時間：2023-08-04 17:24:04
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇保健食品專業(yè)知識，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。
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2021年保健品銷售員年度工作總結(jié)報告
進(jìn)公司已經(jīng)兩個月了，通過培訓(xùn)和自我學(xué)習(xí)了產(chǎn)品知識，通過對各種渠道的拓展，也有自己的一些總結(jié)。通過觀察和了解，體會了公司的企業(yè)文化，公司的優(yōu)勢，以及還需要努力的地方，兩個月來自我有了提升，但同時也知道還有很多的不足。力爭在將來的工作中，發(fā)揮自己的長處，彌補(bǔ)自我的短處。現(xiàn)就此向各位領(lǐng)導(dǎo)，同仁匯報自己的工作及想法。
一：關(guān)于對公司產(chǎn)品和銷售方面的認(rèn)識
但主要是會銷產(chǎn)品及保健營養(yǎng)品，以前做了三年多的保健食品銷售。很少接觸過名貴中藥材提取物，兩個月來的學(xué)習(xí)，才對石斛，天麻，杜仲，葛根，西洋參有了一些了解，從原材料，石斛種植技術(shù)以及生產(chǎn)加工技術(shù)來講，公司都有一定的優(yōu)勢，種植技術(shù)，生產(chǎn)加工技術(shù)都已成熟，產(chǎn)品品質(zhì)高，功效好，無毒負(fù)作用，有消費(fèi)者健康潛在需求，但通過對大量實(shí)地各種渠道的拓展，解到目前我公司產(chǎn)品的知名度，美譽(yù)度還有待提高，從長遠(yuǎn)來打算，把產(chǎn)品做長久，公司做長久，只有把產(chǎn)品品牌化，通過各種方式提高產(chǎn)品的知名度，培養(yǎng)消費(fèi)人群，灌輸“藥食同源”養(yǎng)生保健的重要性，消費(fèi)者才會更容易接受公司的產(chǎn)品，企業(yè)才會有更大的發(fā)展。所有以后的工作中，會致力于公司產(chǎn)品的宣傳，符合節(jié)約成本的情況下，可適量做一些宣傳活動，比如高檔小區(qū)宣傳等。
二：產(chǎn)品渠道拓展后的總結(jié)
醫(yī)院，跑了很多渠道。商超，養(yǎng)生___，禮品公司，藥店等，以前的公司只涉及了保健品在藥店的拓展，很少涉及醫(yī)院，養(yǎng)生___，禮品公司等渠道。將近一個半月的拓展，開闊了眼界，解了的保健食品銷售渠道，接觸了一些公司的___，拓展了知識面，但同時也意識到由于公司產(chǎn)品價格比一般保健食品高，很少有廣告，知名度還不足，所以目前在一些渠道很難有發(fā)展，比如藥店渠道，大多藥店的保健食品價格偏低，有廣告支持，沒有支持的情況下，產(chǎn)品在藥店很難產(chǎn)生銷售，所以暫時不考慮再拓展藥店。因為大多醫(yī)院只能開處方藥，有政策制度上的限制，所以醫(yī)院方面，目前也很難有突破。養(yǎng)生___的消費(fèi)者夠買力高，適合公司產(chǎn)品的銷售，拜訪了很多養(yǎng)生___，目前已和一家推拿養(yǎng)生館合作，后期會繼續(xù)于這方面的工作。禮品公司的客戶面廣，中高低端禮品都有市場，需求面廣，合作方式靈活，所以也適合公司產(chǎn)品的銷售拓展，以后會把重點(diǎn)放在這一塊，工作方向?qū)扇嫱卣梗優(yōu)橹攸c(diǎn)拓展。結(jié)合公司產(chǎn)品的特性，多跑一些適合公司產(chǎn)品的渠道，爭取在這些方面有突破，少走彎路”。
三：對公司企業(yè)文化的認(rèn)識
一直認(rèn)為一家公司的企業(yè)文化和管理都十分重要，進(jìn)公司以來，早上上班很安靜，大家都在做自己的事情，沒有聊天，沒有閑玩，同事們都很實(shí)干，容易相處，氣氛很融合，但同時也感覺管理層與員工溝通太少，希望獲得的溝通與批評，以利于工作和自我缺點(diǎn)的改正。
營養(yǎng)醫(yī)師王興國飲食營養(yǎng)科普講座營養(yǎng)食療食補(bǔ)健康飲食減肥保健
四：自身在工作上的優(yōu)點(diǎn)及不足
因為之前從事了三年保健食品會議營銷，也在德維___物工程有限公司做過保健營養(yǎng)品專賣店店長和區(qū)域銷售經(jīng)理，所在公司十分注重培訓(xùn)，自己也十分注重學(xué)習(xí)，所以有一定保健食品銷售方面的積累。在德維康上班半年沒有遲到，早退，礦工過，嚴(yán)格遵守公司的規(guī)章制度，注意同事之間的關(guān)系，不議論公司及同事的是非，維護(hù)公司的形象，特別是遵守公司財務(wù)上的制度，不貪一分不屬于自己的東西。所___的是自己能力上的提高，有合適的平臺發(fā)揮自己的長處，但同時自己也有很多不足
1.認(rèn)為自己專業(yè)知識還不完善和精熟，所以以后會的看一些關(guān)于天麻，石斛的書籍。
2.營銷和管理方面上的知識還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，所以后期會加強(qiáng)這方面的學(xué)習(xí)。
3.提高自身業(yè)務(wù)水平，熟悉各崗位的工作流程，提高自己發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力。
培養(yǎng)經(jīng)常總結(jié)的習(xí)慣，每天總結(jié)，沒周總結(jié)，每月總結(jié)，發(fā)現(xiàn)自己的不足，通過改進(jìn)方法提高工作效率及效績，提高談判技能，管理能力，專業(yè)知識，執(zhí)行力等等，總之在以后會致力于學(xué)習(xí)，總結(jié)，改進(jìn)。
五：一些建議
1.因為目前去拜訪客戶還沒有完善的產(chǎn)品資料，不利于工作的開展，所以建議及時做出簡單，一目了然的產(chǎn)品資料。
2.各部門的溝通，領(lǐng)導(dǎo)層與員工的溝通一些，這樣才能的了解公司，規(guī)劃，以及近段時間自身工作的不足等各方面信息。
六：未來努力的方向
應(yīng)聘的是片區(qū)銷售經(jīng)理一職，接下來的工作中
1.會努力于自身素質(zhì)的提高，專業(yè)知識的完善，營銷類管理類知識的學(xué)習(xí)等等，有了熟悉的專業(yè)知識，才能說服客服，學(xué)習(xí)的營銷管理類知識，才能更詳細(xì)的了解企業(yè)的運(yùn)作，企業(yè)的目標(biāo)，效績管理，社會責(zé)任，首要職能等等，同時積極注重鍛煉自己的口才交際能力、應(yīng)變能力、協(xié)調(diào)能力、___能力以及領(lǐng)導(dǎo)能力，不斷在工作中學(xué)習(xí)、進(jìn)取、完善自己。
2.大量的有針對的實(shí)地產(chǎn)品銷售拓展，暫時放棄一些可行性不大
保健品銷售員年度總結(jié)報告。
一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任
1、成立領(lǐng)導(dǎo)小組。5月24日，省、市電視電話會議后，我局立即召開局黨組會議，貫徹會議精神，成立專項行動領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)專項行動的綜合協(xié)調(diào)、新聞宣傳、檢查指導(dǎo)工作，推動專項行動各項工作順利開展。專項行動領(lǐng)導(dǎo)小組由局長任組長，確保此次專項行動各項措施落到實(shí)處。
2、制訂行動方案。我區(qū)及時制定專項行動方案，明確了工作目標(biāo)、內(nèi)容、時間和要求。并組織力量，分四個小組分片開展保健食品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)的全面監(jiān)督檢查，生產(chǎn)企業(yè)重點(diǎn)檢查是否持有效的證書和批件，是否存在無證和超范圍生產(chǎn)行為，原料是否與配方一致，是否按照批準(zhǔn)的和生產(chǎn)工藝組織生產(chǎn)，批生產(chǎn)記錄情況等。經(jīng)營企業(yè)重點(diǎn)檢查索證索票、標(biāo)簽、說明書、批準(zhǔn)文號的合法性等。還加強(qiáng)了對保健食品廣告監(jiān)測。
3、加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào)。區(qū)食安辦將專項行動方案轉(zhuǎn)發(fā)至各鎮(zhèn)、開發(fā)區(qū)、街道食安辦，要求結(jié)合轄區(qū)實(shí)際，充分發(fā)揮食品藥品安全協(xié)管員、信息員的作用，配合我局開展工作。并加強(qiáng)與工商、公安等部門的溝通銜接，
二、突出重點(diǎn)，加強(qiáng)監(jiān)管
根據(jù)市局打“四非”專項行動實(shí)施方案要求，我區(qū)打“四非”專項行動分為檢查整治、案件查辦和規(guī)范提高三個階段。三個階段的工作任務(wù)互為銜接，時間進(jìn)度服從工作質(zhì)量，重在解決問題和排除隱患。
1、檢查整治階段。充分發(fā)揮相關(guān)業(yè)務(wù)科室和基層協(xié)管員、信息員的作用，一是對轄區(qū)內(nèi)保健食品生產(chǎn)企業(yè)開展一次拉網(wǎng)式檢查，以保健食品生產(chǎn)企業(yè)的合法性，《保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范》執(zhí)行情況等為檢查內(nèi)容，對多年來一直處于長期停產(chǎn)狀態(tài)的企業(yè)和多年不生產(chǎn)的品種進(jìn)行疏理，名單上報市局建議考慮吊銷許可證和批準(zhǔn)文號。二是以食品批發(fā)市場、大中型超市、專賣店、藥品經(jīng)營企業(yè)為重點(diǎn)，加大對保健食品經(jīng)營者的監(jiān)督檢查力度，對保健食品主要集散地和批發(fā)市場等進(jìn)行全覆蓋的監(jiān)督檢查。以經(jīng)營合法性、銷售產(chǎn)品合法性、標(biāo)識和說明書、索證索票制度、銷售臺賬及出廠檢驗報告等為檢查內(nèi)容。檢查經(jīng)營保健食品是否取得有關(guān)許可、是否經(jīng)營假冒保健食品文號、標(biāo)志以及未經(jīng)批準(zhǔn)聲稱特定保健功能產(chǎn)品、經(jīng)營的保健食品是否產(chǎn)品質(zhì)量不合格或來源不明、市場開辦者對入場的保健食品經(jīng)營者是否履行市場開辦責(zé)任、是否明知保健食品存在非法添加藥物仍然繼續(xù)經(jīng)營的。三是對本轄區(qū)內(nèi)違法廣告涉及的保健食品進(jìn)行核查，及時移送工商部門查處。四是根據(jù)省、市重點(diǎn)監(jiān)督檢查的產(chǎn)品及企業(yè)名單，組織進(jìn)行飛行檢查，結(jié)合外地協(xié)查情況和保健食品季節(jié)性生產(chǎn)特點(diǎn)，組織對雪佳、五洲、金日洋參、湖寶等生產(chǎn)企業(yè)展開了飛行檢查，查閱企業(yè)準(zhǔn)入生產(chǎn)手續(xù)、進(jìn)貨票據(jù)、批生產(chǎn)記錄、銷售臺賬等資料，指導(dǎo)企業(yè)完善管理制度。
2、案件查辦階段。根據(jù)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，追根溯源，一查到底，查處一批違法違規(guī)行為，形成打擊違法違規(guī)行為的震懾力。案件涉及轄區(qū)外企業(yè)的，及時將有關(guān)信息通報相關(guān)部門協(xié)查。區(qū)食安辦加強(qiáng)與工商、公安等部門的溝通與配合，加強(qiáng)對各鎮(zhèn)、開發(fā)區(qū)、街道食安辦工作的指導(dǎo)。
3、規(guī)范提高階段。針對存在的突出問題，查找監(jiān)管工作的漏洞和薄弱環(huán)節(jié)，督促企業(yè)規(guī)范和加強(qiáng)內(nèi)部管理，落實(shí)企業(yè)的主體責(zé)任，繼續(xù)保持打擊違法違規(guī)行為的高壓態(tài)勢，切實(shí)鞏固專項行動成果。
三、正視問題，加強(qiáng)自律
當(dāng)前保健食品監(jiān)管的法律法規(guī)還不完善，我區(qū)保健食品生產(chǎn)經(jīng)營量多、分布散，對我局的監(jiān)管工作提出嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。目前主要存在兩個方面的問題：
1、生產(chǎn)經(jīng)營行為還不夠規(guī)范。有的企業(yè)制定了一系列規(guī)章制度，但在實(shí)際操作過程中，并不按照制度規(guī)定去做，進(jìn)貨驗收、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗等流于形式。有的企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)簽、說明書不規(guī)范，用法用量、產(chǎn)品規(guī)格和批件不一致。抽檢發(fā)現(xiàn)有的經(jīng)營企業(yè)經(jīng)營的產(chǎn)品含法律明令禁止添加的藥物。
2、企業(yè)負(fù)責(zé)人法制意識淡薄，對員工培訓(xùn)力度不夠。由于一部分企業(yè)生產(chǎn)時斷時續(xù)、市場銷售不夠理想等方面的原因，存在員工流動快、培訓(xùn)不及時、培訓(xùn)內(nèi)容針對性不強(qiáng)等現(xiàn)象，一些員工不具備基本的專業(yè)知識，生產(chǎn)記錄不完善，規(guī)章制度執(zhí)行不力。有的企業(yè)負(fù)責(zé)人還存在一些錯誤的思想認(rèn)識，不能嚴(yán)格按照法規(guī)要求管理企業(yè)，甚至還有鉆法律空子、打法律球的行為。
四、穩(wěn)步推進(jìn)，成效顯著
專項行動開展以來，我局通過短信平臺向轄區(qū)所有藥品批發(fā)、連鎖和零售藥店群發(fā)短信500多條，區(qū)、鎮(zhèn)兩級出動檢查人員1887人次，檢查（協(xié)查）保健食品生產(chǎn)企業(yè)40多家次，批發(fā)企業(yè)、專營店、零售藥店、大型商場超市等保健食品經(jīng)營企業(yè)892家。經(jīng)過為期三個月的檢查整治、案件查辦，我區(qū)打“四非”工作成效顯著，上報信息4條、報送報表4次、階段總結(jié)9次，按時向市局報告專項行動的進(jìn)展、成效和遇到的問題。
1、檢查企業(yè)覆蓋面廣。本次行動，做到保健食品生產(chǎn)企業(yè)檢查覆蓋面100%，大部分生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)場檢查2次以上；批發(fā)企業(yè)、專營店、大型商場、連鎖超市檢查覆蓋面100%，零售藥店、小超市等經(jīng)營企業(yè)檢查覆蓋面超過了80%，檢查記錄規(guī)范、完整。
2、全區(qū)情況全面掌握。我區(qū)保健食品生產(chǎn)企業(yè)14家，擁有保健食品批準(zhǔn)文號38個。經(jīng)營企業(yè)1043家，其中批發(fā)連鎖企業(yè)15家、大型商場超市、專賣店20家、藥店544家，其余為小商店超市。我區(qū)14家生產(chǎn)企業(yè)中常年生產(chǎn)的3家（佳爾科、雪佳、五洲），去年有過批量生產(chǎn)的4家（奧奇、慶和、湖寶、三健），已停產(chǎn)1年以上，目前車間正在改造，或處于觀望狀態(tài)準(zhǔn)備改造的3家（金日洋參、錦仁堂、康富來），已停產(chǎn)3年以上的4家（唯一、華南、紅太陽、遠(yuǎn)亞），其中“唯一”、“華南”的車間已改作他用或已拆除。有關(guān)我區(qū)生產(chǎn)企業(yè)的現(xiàn)狀已向市局作了報告。
3、重點(diǎn)企業(yè)重點(diǎn)監(jiān)管。結(jié)合打“四非”重點(diǎn)檢查企業(yè)名單和保健食品季節(jié)性生產(chǎn)的特點(diǎn)，對省、市局制定的“打四非”重點(diǎn)監(jiān)督檢查企業(yè)和產(chǎn)品重點(diǎn)檢查，做到了全覆蓋。特別是對外地協(xié)查較多的“雪佳”、“全烈”等企業(yè)進(jìn)行了多次突擊檢查。現(xiàn)場對企業(yè)生產(chǎn)車間、倉庫和化驗室進(jìn)行認(rèn)真、詳細(xì)檢查，針對發(fā)現(xiàn)的問題，當(dāng)場指導(dǎo)企業(yè)進(jìn)行整改，完善管理制度，還對企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品進(jìn)行了抽檢。
4、配合上級監(jiān)測抽檢。根據(jù)省、市重點(diǎn)監(jiān)督檢查的產(chǎn)品及企業(yè)名單和市局風(fēng)險監(jiān)測抽樣的要求，組織進(jìn)行突擊檢查，配合市局開展共抽檢產(chǎn)品25批次，其中減肥類12批、輔助降血糖類1批、緩解體力疲勞類12批。
5、外地協(xié)查回復(fù)及時。共協(xié)查回復(fù)各地協(xié)查函35份，每次協(xié)查均到企業(yè)現(xiàn)場核查企業(yè)相關(guān)的資質(zhì)、品種的批件、涉及具體生產(chǎn)批號的產(chǎn)品查閱相應(yīng)批生產(chǎn)記錄、檢驗記錄、銷售記錄和原輔料臺帳，并要求企業(yè)出具相關(guān)情況說明。35份外地協(xié)查均做到了及時核實(shí)情況、及時回復(fù)。我局發(fā)函協(xié)查問題保健食品16個。
6、案件處置嚴(yán)格依法。對于保健食品的案件處置，我局做到嚴(yán)格依法查處，遇到問題產(chǎn)品，法規(guī)、稽查、保化三個科室認(rèn)真研究法律法規(guī)，以確定最適合的法律條款和處罰標(biāo)準(zhǔn)。目前，共移交稽查涉嫌保健食品違法案件12個，立案5個。
五、加強(qiáng)宣傳，營造氛圍
這次行動中，我局在遍布全區(qū)的170余塊社區(qū)電子屏上循環(huán)播放食品公益廣告和相關(guān)常識，大大提高了公眾食品安全知識知曉度。
9月4日，我局舉辦了保健食品生產(chǎn)經(jīng)營負(fù)責(zé)人培訓(xùn)班，轄區(qū)內(nèi)保健食品生產(chǎn)企業(yè)、保健食品專營店、大型超市、連鎖超市和醫(yī)藥連鎖、批發(fā)企業(yè)負(fù)責(zé)人60余人參加了會議。會上介紹了保健食品基礎(chǔ)知識、當(dāng)前形勢和監(jiān)管要求，詳細(xì)講解了保健食品的定義、分類、行政許可流程、包裝標(biāo)識、索證索票和臺帳管理等內(nèi)容，還結(jié)合相關(guān)案例培訓(xùn)了相關(guān)法律法規(guī)。到會保健食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)現(xiàn)場簽訂了質(zhì)量安全承諾書，有效促使企業(yè)進(jìn)一步牢固樹立第一責(zé)任人意識、進(jìn)一步加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量管理、進(jìn)一步加強(qiáng)誠信和道德建設(shè)。
六、再接再厲，科學(xué)監(jiān)管
下階段，我局將主要從做好鞏固成果，建立長效機(jī)制方面開展工作：
1、辦理案件，對有問題保健食品依法查處。對檢查中發(fā)現(xiàn)的假冒保健食品，一律停止銷售并依法嚴(yán)肅處理；發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)經(jīng)營假冒偽劣保健食品的“黑窩點(diǎn)”，及時取締；對涉嫌違法行為，及時移送公安機(jī)關(guān)立案偵查，并配合做好調(diào)查取證工作；動員社會監(jiān)督力量，形成全面治理和嚴(yán)厲打擊的高壓態(tài)勢和合力。
2、加強(qiáng)宣傳，積極引導(dǎo)生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)加強(qiáng)自律。做好保健食品科學(xué)知識宣傳教育，引導(dǎo)公眾樹立科學(xué)保健理念，規(guī)范媒體行為，支持鼓勵媒體開展輿論監(jiān)督，公開監(jiān)督電話，充分利用社會力量，形成全方位的監(jiān)督氛圍，促進(jìn)企業(yè)誠信經(jīng)營。
3、加強(qiáng)指導(dǎo)，督促企業(yè)建立和完善臺賬管理。加強(qiáng)保健食品生產(chǎn)企業(yè)原料供應(yīng)商建檔情況、原料收貨查驗和使用等方面的監(jiān)督檢查，督促保健食品生產(chǎn)企業(yè)按照批準(zhǔn)的配方和工藝組織生產(chǎn)，健全各項管理制度，確保批生產(chǎn)記錄真實(shí)性和完整性，嚴(yán)格執(zhí)行保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范。督促生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)加強(qiáng)質(zhì)量意識，堅決履行質(zhì)量第一負(fù)責(zé)人責(zé)任制度，檢查生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)《保健食品質(zhì)量承諾書》執(zhí)行情況和索證索票和臺賬管理制度落實(shí)情況。
4、加強(qiáng)監(jiān)測，積極開展日常監(jiān)督性抽樣送檢。開展轄區(qū)內(nèi)保健食品的監(jiān)督檢查及產(chǎn)品抽驗工作，特別是我區(qū)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。加強(qiáng)對減肥、緩解體力疲勞等社會反映強(qiáng)烈，違法違規(guī)宣傳較多的功能產(chǎn)品非法添加行為的監(jiān)督檢查和抽檢，及時曝光問題產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)。
“化學(xué)品?沒有。”
“洗滌用品、洗浴用品、空調(diào)、冰箱等，都沒有嗎?”
“這不可能。就是家中沒有多少錢，也會有洗滌用品，農(nóng)服總得洗吧?您問這話是什么意思?”
“您了解某些化學(xué)用品可以危害人體的健康嗎?”
“不知道。別看我大小也算一個知識分子，但對這方面了解較少。你說的這些東西真會對人體健康造成不利影響嗎?”
這是住去年環(huán)境健康活動時，一位醫(yī)務(wù)工作者與一位大學(xué)教師，也就是人們所說的高級知識分子的對話節(jié)錄。由此看來，不僅是文化層次比較低的人對化學(xué)品的危害缺少必要的認(rèn)識，就是知識分子甚至是高級知識分子，雖然在某些專業(yè)知識方面有造詣，但在此方面也沒有什么認(rèn)識，基本上是一個空白。
研究資料表明，截止到1988年底，全世界登記在冊的化學(xué)品有2600多萬種，并且以每年2萬種的速度遞增；每天有20余種新的化學(xué)物質(zhì)進(jìn)入我們的生活環(huán)境，有60多萬種化學(xué)品進(jìn)入成規(guī)模的商業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域。我們國家雖然現(xiàn)在還是發(fā)展中國家，但登記在冊人工制造的化學(xué)品已有5萬余種，人們在日常生活中可能接觸到的化學(xué)品有幾十萬種之多。化學(xué)品為人們的生活帶來了種種便利，但同時也對人體健康造成了危害。例如，農(nóng)藥和飼料中的添加劑、各種裝修與裝飾材料中的有毒化學(xué)品，危害人體健康甚至造成死亡的事例屢見不鮮。研究表明，長期接觸芳香族化學(xué)物質(zhì)，如皮革、橡膠、油漆、染料等，可以增加膀胱癌的發(fā)病率。
中國疾病預(yù)防控制中心的專家指出：我國近年來監(jiān)測資料表明，市場上銷售的蔬菜有20％以上的農(nóng)藥殘留量超過了國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，部分城市的超標(biāo)準(zhǔn)率達(dá)到了70％；部分地區(qū)豬肉中的瘦肉精含量檢出率是比較高的，幾次抽查未見明顯變化；環(huán)境污染使我國一些地區(qū)兒童鉛中毒的發(fā)病率達(dá)30％……
在生活中不使用化學(xué)品是不現(xiàn)實(shí)的，關(guān)鍵在于學(xué)會正確的使用化學(xué)品。例如，在選擇化妝品時，要使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量較好的產(chǎn)品，并盡量減少使用次數(shù)和用量。否則，美麗靚麗一時現(xiàn)，健康受損一生寒；甚者美容未成反毀容，花錢受罪悔當(dāng)初。保健食品，雖然廣告宣傳說的很玄，但不要輕信而隨意食用。食用保健食品的目的是為了健身強(qiáng)體、延年益壽，但有時卻健身不成反而引起過敏、中毒甚至死亡。許多保健食品在推銷時大肆宣傳其“療效”，這是一種違法行為，因為它不是藥品，國家明文規(guī)定不允許宣傳療效。
一、應(yīng)聘人員基本條件
1.具有中華人民共和國國籍。
2.遵守國家法律、法規(guī)，政治素質(zhì)高，思想品德好，遵紀(jì)守法，具有良好的社會公德、職業(yè)道德和個人品行。
3.工作態(tài)度積極，愛崗敬業(yè)，事業(yè)心、責(zé)任感強(qiáng)，具有良好的團(tuán)隊協(xié)作和開拓創(chuàng)新精神。
4.全日制本科及以上學(xué)歷，具備與招聘崗位相適應(yīng)的專業(yè)知識、任職資格(含職業(yè)資格)等能力條件。
5.具備與崗位職責(zé)相匹配的工作能力和實(shí)踐經(jīng)驗。
6.身體健康，吃苦耐勞，具備履行崗位職責(zé)的身體素質(zhì)和心理素質(zhì)。
7.具有較好的文字、表達(dá)和溝通能力。
8.應(yīng)聘者年齡一般不得超過35周歲。應(yīng)聘特殊或急需緊缺崗位的人員以及博士研究生學(xué)位獲得者、高級專業(yè)技術(shù)職務(wù)任職資格獲得者等應(yīng)聘人員，年齡條件可適當(dāng)放寬，但最多不超過40周歲。
9.具備崗位所要求的其他條件。
二、報名方式
(一)招聘崗位及具體要求
詳見《福建省食品藥品認(rèn)證審評中心招聘工作人員崗位信息表》(附件1)。
(二)報名與資格審查
凡符合崗位要求者，請?zhí)顚憽稇?yīng)聘人員報名表》(見附件2)，并提供身份證、學(xué)歷學(xué)位證書、英語等級證書及相關(guān)專業(yè)技術(shù)職務(wù)資格證復(fù)印件，通過附件方式發(fā)送至指定電子郵箱([email protected])，或?qū)⒓堎|(zhì)版資料郵寄到我中心辦公室，報名截止時間為2016年3月17日。
(三)注意事項
1、報名人員應(yīng)對提交的材料負(fù)責(zé)，虛假信息一經(jīng)查實(shí)，立即取消參加本次招聘資格。
2、通過附件方式將材料發(fā)送至指定電子郵箱的郵件主題統(tǒng)一格式為“應(yīng)聘-姓名-應(yīng)聘崗位”，如“應(yīng)聘—張三—保健食品檢查員”。
3、應(yīng)聘者每人限報一個崗位，考生要在應(yīng)聘報名表中填寫詳實(shí)的通信地址和便捷可靠的聯(lián)系電話。
三、聯(lián)系方式
地址：福州市鼓樓區(qū)琴亭路33號工會大廈7層702室
郵編：350003
聯(lián)系人：謝丹清
聯(lián)系電話：0591-87600017
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關(guān)鍵詞：金鄉(xiāng)大蒜 功能性食品產(chǎn)業(yè) 問題 對策
一、引言
目前，人們的膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，富貴病增多，老年病增多，城市生活節(jié)奏加快，生活壓力加大，亞健康人群增多，人們越來越注重身體保健，開發(fā)不同功效的功能性食品具有廣闊的市場需求。 目前，國內(nèi)銷售的健康食品中90 %為普通營養(yǎng)品（第一代）和藥物提取保健品（第二代）。而美歐和日本等國的產(chǎn)品已發(fā)展到自然物質(zhì)提取的功能性食品（第三代）階段。據(jù)專家預(yù)測，未來此類產(chǎn)品將成為中國市場主流產(chǎn)品。大蒜是著名的食藥兩用植物，富含大蒜素、大蒜多糖、蒜氨酸和大蒜皂苷類化合物等功能成分，具有殺菌、降低血脂、預(yù)防腫瘤、增強(qiáng)機(jī)體免疫力等功效，在食品和醫(yī)藥保健品領(lǐng)域具有很大的市場開發(fā)前景。大蒜功能成分成為許多國家醫(yī)療科研機(jī)構(gòu)研究的熱點(diǎn)課題之一。大蒜、銀杏葉和人參三類提取物被稱為21世紀(jì)最重要、最有市場前途的三大保健產(chǎn)品。
中國是世界上大蒜種植和出口的重要國家，大蒜產(chǎn)業(yè)在我國農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工領(lǐng)域有著舉足輕重的地位。金鄉(xiāng)縣是著名的“中國大蒜之鄉(xiāng)”，2014年大蒜的交易量約260萬噸、交易額100億元。大蒜交易量和交易額約占全省的85%、全國的65%。大蒜年加工出口能力110余萬噸，占全國的70%以上。由于目前國內(nèi)大蒜深加工技術(shù)水平不高，存在加工廢棄物污染等問題，我國大蒜產(chǎn)品主要以蒜頭出口為主，經(jīng)濟(jì)效益相對較低，大蒜精深加工產(chǎn)品如天然大蒜素、大蒜多糖、蒜氨酸等醫(yī)藥和功能性品，在國內(nèi)剛剛處于起步階段，市場發(fā)展空間非常大。如何通過發(fā)展精深加工技術(shù)，將金鄉(xiāng)縣豐富的大蒜資源轉(zhuǎn)化為醫(yī)藥和功能性食品，增加大蒜的附加值，實(shí)現(xiàn)大蒜產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，是一項十分重要的研究課題。
二、國內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀
在歐美等國家，含大蒜功能成分的保健食品是植物類保健品最暢銷的產(chǎn)品之一。英國的大蒜素膠囊每年的銷售量是3億粒左右；德國服用大蒜油丸保健品每年約有700多萬人；美國大蒜制品每年的銷售額達(dá)1億美元，位列2000 年版 USP（美國藥典）植物藥市場銷售首位。目前，大蒜保健（藥）產(chǎn)品普遍使用的是大蒜腸溶片，產(chǎn)品主要品牌有德國Lichtwer Phanna公司的Kwai，加拿大Trophic公司PurGar和美國Nature's Way公司Garlicin等。大蒜精油類產(chǎn)品有美國的大蒜油膠囊，日本的大蒜錠、“蓬萊”等，以及德國和匈牙利生產(chǎn)的以β環(huán)糊精為吸附包結(jié)材料的大蒜油糖衣小丸。德國Shaffer健康中心的“Kyoic”品牌大蒜制品，是以長期貯存的老化蒜為原料提取的脫氧蒜氨酸類產(chǎn)品。國外公司采用低溫冷凍、真空干燥、離子交換等先進(jìn)技術(shù)，以新鮮大蒜為原料提取的高純度天然蒜氨酸試劑產(chǎn)品售價非常昂貴。例如美國Sigma公司的蒜氨酸試劑產(chǎn)品售價人民幣5700元/25mg。
我國在臨床批準(zhǔn)使用的大蒜藥品制劑有兩種，一是合成大蒜素（二烯丙基三硫DATS）注射液，二是以低溫凍干蒜粉為原料的大蒜腸溶片劑。目前，國內(nèi)大部分都是提取蒜油產(chǎn)品（大蒜素含量10%左右），沒有企業(yè)掌握高純度大蒜素（大蒜素含量>60%）提取技術(shù)，市場上的大蒜保健品主要是大蒜素軟膠囊，高純度天然大蒜素已經(jīng)上漲到1000萬/噸，處于供不應(yīng)求局面。大蒜類保健產(chǎn)品主要有大蒜素軟膠囊、蒜氨酸口服液、大蒜多糖腸溶片，存在產(chǎn)品功能單一，市場定位不明確等問題。利用大蒜功能成分的藥理活性，開發(fā)具有新功能的大蒜類保健食品是保健品研究領(lǐng)域的熱點(diǎn)方向之一。
三、金鄉(xiāng)大蒜功能性食品產(chǎn)業(yè)存在的問題
（一）企業(yè)規(guī)模偏小，發(fā)展動力欠缺
目前，金鄉(xiāng)縣從事大蒜加工、銷售、儲存的企業(yè)1000余家，其中規(guī)模以上企業(yè)300余家，但是，大多企業(yè)發(fā)展規(guī)模較小，整個產(chǎn)業(yè)缺乏核心競爭力，易被別人跟進(jìn)甚至超越。目前，全縣有國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)1 家、省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)工業(yè)9家。另外，近年來大蒜價格波動大，給大蒜加工企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營造成很大壓力。
（二）產(chǎn)品種類少，附加值較低
金鄉(xiāng)縣大蒜加工企業(yè)大多以簡單的大蒜清理、除雜、裝袋等粗加工為主，少數(shù)企業(yè)進(jìn)行蒜片、蒜粉等大蒜初級加工，還有幾家企業(yè)生產(chǎn)黑蒜制品，大蒜產(chǎn)品附加值較低。僅有少數(shù)企業(yè)涉及大蒜油、大蒜素等產(chǎn)品，大蒜類生物醫(yī)藥制品等高端產(chǎn)品幾乎空白。
（三）專業(yè)人才缺乏，科研基礎(chǔ)薄弱
在金鄉(xiāng)縣的大蒜產(chǎn)業(yè)鏈條中，從業(yè)人員絕大多數(shù)是初級勞動者，從事大蒜深加工的高技能人才及企業(yè)管理人才非常缺乏。由于大蒜功能性保健產(chǎn)品的研發(fā)工作涉及生物、化工、食品等多種學(xué)科的專業(yè)知識，需要整合各個學(xué)科的高層次專業(yè)技術(shù)人才資源，因此能夠統(tǒng)領(lǐng)此類產(chǎn)品研發(fā)的技術(shù)領(lǐng)軍人才更是鳳毛麟角。又由于金鄉(xiāng)地處魯西南，屬于縣級小城鎮(zhèn)，科研人員不愿意留在金鄉(xiāng)工作，長此以往，將導(dǎo)致金鄉(xiāng)大蒜功性能食品產(chǎn)業(yè)動力缺乏，競爭力和創(chuàng)新力不足，人力資源瓶頸突出。
雖然，金鄉(xiāng)縣成立了大蒜研究所，專門進(jìn)行大蒜品種選育、食品、保健品及醫(yī)藥產(chǎn)品開發(fā)，但是研究所人員編制只有3人，同時，研究所在資金、設(shè)備、人員編制等方面受到嚴(yán)重限制，有限的科研力量沒有充分發(fā)揮效用，大大影響了大蒜產(chǎn)業(yè)的科研創(chuàng)新。
（四）企業(yè)缺乏創(chuàng)新，研發(fā)投入不足
金鄉(xiāng)縣地處魯西南，與國內(nèi)外先進(jìn)企業(yè)比，從事大蒜加工企業(yè)的檔次較低，經(jīng)營管理者素質(zhì)不高，管理理念不夠先進(jìn)。大蒜加工企業(yè)普遍存在管理松散、運(yùn)營效率低下，缺乏長效的合作和創(chuàng)新激勵機(jī)制、對研發(fā)投入重視程度不夠等。雖然少數(shù)企業(yè)家對大蒜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展產(chǎn)生危機(jī)感，開始萌生出與國內(nèi)外相關(guān)高校與研究所的開展校企產(chǎn)學(xué)研合作念頭，從側(cè)面反映出金鄉(xiāng)大蒜企業(yè)對科技力量、研究設(shè)施及其所提供服務(wù)的迫切需求。
（五）管理體制陳舊，制度創(chuàng)新滯后
目前金鄉(xiāng)大蒜經(jīng)濟(jì)仍沿用傳統(tǒng)的分散管理體制，大蒜的種植、加工和銷售管理條塊分割現(xiàn)象嚴(yán)重，缺乏科學(xué)系統(tǒng)的管理機(jī)制。金鄉(xiāng)縣大蒜產(chǎn)業(yè)管理職能部門無法拿出高水平的大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃。落后的管理制度是制約本地大蒜加工企業(yè)發(fā)展的重要因素，企業(yè)普遍存在追逐眼前的經(jīng)濟(jì)利益短視行為，產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新根本無從談起，無法吸引高水平的研發(fā)人員。因此，要想實(shí)現(xiàn)大蒜醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，就必須大幅度提升管理體制和創(chuàng)新制度。
（六）政府重視不夠，財政扶持不足
盡管金鄉(xiāng)大蒜經(jīng)濟(jì)成為全縣重要的支柱產(chǎn)業(yè)，但作為大蒜經(jīng)濟(jì)重要環(huán)節(jié)的大蒜類功能性食品高技術(shù)產(chǎn)業(yè)仍未受到有關(guān)部門的重視。政府對于從事大蒜類生物醫(yī)藥技術(shù)開發(fā)的企業(yè)支持力度偏小，對企業(yè)在研發(fā)、融資、擔(dān)保、扶持等方面沒有完善的政策支持體系，投資人缺乏可靠的風(fēng)險投資保障與足夠的信心，研發(fā)資金投入嚴(yán)重缺乏。對大蒜類醫(yī)藥保健品、功能性食品的開發(fā)仍停留在較低水平，致使大蒜功能性食品前期基礎(chǔ)研究較弱，積累極少。
四、對策建議
（一）組建大蒜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，搭建高水平研發(fā)平臺
由于龍頭企業(yè)具有開拓市場，引導(dǎo)生產(chǎn)，深化加工，提供服務(wù)的綜合功能，其經(jīng)濟(jì)實(shí)力的強(qiáng)弱與拉動能力的大小密切相關(guān)，因此大蒜加工龍頭企業(yè)是帶動整個大蒜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的關(guān)鍵。由于金鄉(xiāng)縣大蒜產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)綜合實(shí)力不強(qiáng)，帶動力不足。可以探索以政府為主導(dǎo)，企業(yè)化運(yùn)作模式，盡快推進(jìn)組建金鄉(xiāng)大蒜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，聯(lián)合全國著名高校及科研院所，打造大蒜產(chǎn)業(yè)高水平創(chuàng)新平臺，籌建國家級大蒜及系列產(chǎn)品公共實(shí)驗中心，助推金鄉(xiāng)縣大蒜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。
（二）制訂人才引進(jìn)政策，構(gòu)筑產(chǎn)業(yè)研發(fā)高地
一是利用省市科技專家人才數(shù)據(jù)庫資源，由縣科技部門牽頭，對產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的技術(shù)與人才需求狀況進(jìn)行分類調(diào)查，在此基礎(chǔ)上有針對性征集專家人才信息，按行業(yè)領(lǐng)域劃分建檔立冊。二是設(shè)立中小企業(yè)科技服務(wù)中心，收集企業(yè)的發(fā)展需求，利用省市中小企業(yè)科技創(chuàng)新人才需求信息匯集系統(tǒng)，幫助縣域中小企業(yè)與專家人才數(shù)據(jù)庫對接，通過技術(shù)手段快速完成供需匹配和雙方的意向溝通。三是應(yīng)加大農(nóng)業(yè)領(lǐng)域科技特聘專家、院士工作站、博士后工作站等平臺的建設(shè)力度，通過靈活的人才引進(jìn)政策，吸引本行業(yè)國內(nèi)外專家直接參與到金鄉(xiāng)大蒜產(chǎn)業(yè)研發(fā)過程中，攻克一批關(guān)鍵技術(shù)，獲得一批自主知識產(chǎn)權(quán)。
（三）以科技孵化新產(chǎn)品，引領(lǐng)大蒜產(chǎn)業(yè)向精深加工發(fā)展
利用金鄉(xiāng)的大蒜資源，以提取的天然大蒜素、蒜氨酸、大蒜多糖和大蒜皂苷為原料，開發(fā)出具有促進(jìn)排鉛、增強(qiáng)免疫力、輔助改善記憶、抗氧化等功能的大蒜特色保健食品，滿足日益提高的市場需求，逐步向大蒜醫(yī)藥產(chǎn)品和大蒜類化妝品等領(lǐng)域延伸，使大蒜衍生產(chǎn)品的加工層次更加分明、生產(chǎn)檔次不斷提高，引領(lǐng)金鄉(xiāng)縣大蒜產(chǎn)業(yè)向精深加工方向發(fā)展，確保金鄉(xiāng)縣大蒜深加工產(chǎn)品走在本行業(yè)的前列。
（四）政府加大投入，促進(jìn)產(chǎn)品研發(fā)
一是幫助企業(yè)申報科技、農(nóng)業(yè)、發(fā)改等各類項目，積極利用上級有關(guān)政策資金，加大企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)和新產(chǎn)品開發(fā)力度，持續(xù)推進(jìn)產(chǎn)品升級換代。二是制定扶持企業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)優(yōu)獎勵政策，大力實(shí)施知識產(chǎn)權(quán)戰(zhàn)略，提升創(chuàng)新載體建設(shè)，鼓勵企業(yè)高效利用市場資本資源，實(shí)施創(chuàng)新創(chuàng)優(yōu)驅(qū)動戰(zhàn)略，開展創(chuàng)新創(chuàng)優(yōu)活動，促進(jìn)企業(yè)平穩(wěn)健康發(fā)展。
（五）加大科研合作
隨著生物化工技術(shù)、醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，國內(nèi)外對大蒜類保健醫(yī)藥產(chǎn)品的需求逐漸增加，金鄉(xiāng)大蒜加工企業(yè)，應(yīng)充分利用高校、科研院所的人才、資金和設(shè)備等方面的優(yōu)勢，與華大基因、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、曲阜師范大學(xué)等從事大蒜功能食品、醫(yī)藥產(chǎn)品的高院校開展科研和產(chǎn)品開發(fā)合作。
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關(guān)鍵詞：食品藥品檢驗；人才培養(yǎng)；學(xué)術(shù)梯隊建設(shè)；學(xué)科建設(shè)
中圖分類號：G640 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1673-291X（2013）01-0317-03
一、研究背景
當(dāng)前中國食品藥品檢驗系統(tǒng)主要由中檢院和各省、市級食品藥品檢驗機(jī)構(gòu)承擔(dān)國家藥品評價抽驗、餐飲食品檢測、保健食品檢測以及食品藥品風(fēng)險監(jiān)測、標(biāo)準(zhǔn)研究與檢驗檢測方法研究、日常監(jiān)督抽驗工作。這些機(jī)構(gòu)普遍面臨兩個方面的問題：一是檢驗任務(wù)與研究工作的雙重壓力和專業(yè)人才供不應(yīng)求的矛盾；二是在相關(guān)專業(yè)學(xué)科領(lǐng)域缺少有影響力、號召力、引領(lǐng)力的學(xué)科帶頭人。在檢驗工作與學(xué)科研究實(shí)踐中，遇到問題只能靠自己摸索，常常是同樣的問題困擾了不同單位，不同單位卻各自為政，難以形成科研攻關(guān)的合力，取得的研究成果也難以共享。因此，以國家和省級食品藥品檢驗機(jī)構(gòu)為主體，依托與高校聯(lián)合建立的教學(xué)科研基地，建立科學(xué)高效的食品科學(xué)、藥學(xué)、精細(xì)化工學(xué)、食品科學(xué)相關(guān)學(xué)科制度體系，充分利用食品藥品檢驗機(jī)構(gòu)高級專業(yè)技術(shù)人才資源，加大相關(guān)學(xué)科人才培養(yǎng)與科研工作力度，樹立學(xué)科帶頭人，引領(lǐng)食品藥品檢驗相關(guān)學(xué)科領(lǐng)域難點(diǎn)問題和共性問題的研究和攻關(guān)，大力推動食品藥品檢驗研究相關(guān)學(xué)科特別是重點(diǎn)學(xué)科建設(shè)與發(fā)展，以使食品藥品檢驗研究機(jī)構(gòu)在檢驗檢測技術(shù)、方法的研究上有所建樹并確保未來能夠順利完成工作中面臨的各類新任務(wù)。
二、學(xué)科與學(xué)科帶頭人的定義
1.學(xué)科與學(xué)科建設(shè)。2009年2月國務(wù)院學(xué)位委員會、教育部頒布的《學(xué)位授予和人才培養(yǎng)學(xué)科目錄設(shè)置與管理辦法》第7條規(guī)定：一級學(xué)科是具有共同理論基礎(chǔ)或研究領(lǐng)域相對一致的學(xué)科集合。第9條規(guī)定：二級學(xué)科是組成一級學(xué)科的基本單元。二級學(xué)科設(shè)置應(yīng)符合以下基本條件：（1）與所屬一級學(xué)科下的其他二級學(xué)科有相近的理論基礎(chǔ)，或是所屬一級學(xué)科研究對象的不同方面；（2）具有相對獨(dú)立的專業(yè)知識體系，已形成若干明確的研究方向；（3）社會對該學(xué)科人才有一定規(guī)模的需求。
學(xué)科建設(shè)主要包括學(xué)科方向、學(xué)科梯隊、研究基地、科學(xué)研究、學(xué)術(shù)環(huán)境、人才培養(yǎng)及管理等基本要素。推進(jìn)學(xué)科建設(shè)不僅可以推動食品藥品檢驗機(jī)構(gòu)專業(yè)特色、優(yōu)勢學(xué)科的發(fā)展和學(xué)科帶頭人的成長，改善學(xué)科梯隊的結(jié)構(gòu)和實(shí)驗基地建設(shè)，提高隊伍的科研能力和學(xué)術(shù)水平，推動碩士和博士學(xué)位點(diǎn)的建設(shè)，而且能對深化事業(yè)單位改革，提高專業(yè)技術(shù)與科研水平也會起到積極作用。
2.學(xué)科帶頭人。所謂學(xué)科帶頭人，就是對某一學(xué)科有較深入的研究，能夠掌握該學(xué)科的發(fā)展動態(tài)；有堅實(shí)的理論基礎(chǔ)、寬廣的專業(yè)知識和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗；有高尚的品德修養(yǎng)、道德情操和為學(xué)科獻(xiàn)身的精神；有很強(qiáng)的協(xié)調(diào)能力及社會活動能力；在學(xué)科發(fā)展、梯隊建設(shè)、科學(xué)研究（含科技開發(fā)）、人才培養(yǎng)中起帶頭和核心作用的專家、學(xué)者。
學(xué)科帶頭人必須在學(xué)科中起帶頭和核心作用，是就學(xué)科帶頭人在學(xué)科中的地位和作用而言的。隨著學(xué)科的迅速發(fā)展和不斷交叉滲透，一方面新興學(xué)科不斷涌現(xiàn)，學(xué)科越分越細(xì)；另一方面所面臨的問題綜合化，學(xué)科交叉越來越廣泛。因此，現(xiàn)代社會的科學(xué)研究越來越需要群體作戰(zhàn)，而群體作戰(zhàn)則必須有指揮官起領(lǐng)導(dǎo)和核心作用，能夠帶領(lǐng)大家團(tuán)結(jié)奮斗。
三、食品藥品檢驗系統(tǒng)學(xué)科建設(shè)的必要性與可行性研究
1.必要性研究。在食品藥品檢驗系統(tǒng)推進(jìn)相關(guān)領(lǐng)域的學(xué)科建設(shè)是食品藥品安全監(jiān)管與食品藥品檢驗檢測事業(yè)發(fā)展的迫切要求。一是在當(dāng)前嚴(yán)峻的食品藥品安全形勢下，食品、藥品、保健品、化妝品安全監(jiān)管需要更加強(qiáng)有力的技術(shù)支撐；二是食品藥品檢驗檢測行業(yè)專業(yè)人才缺口非常大，現(xiàn)有的人才隊伍結(jié)構(gòu)以及從社會招聘的高校畢業(yè)生專業(yè)適用性不是很強(qiáng)；三是藥品、保健食品、化妝品的標(biāo)準(zhǔn)研究需要一支相對穩(wěn)定、更加專業(yè)、同時在實(shí)踐研究與理論研究領(lǐng)域均有良好基礎(chǔ)的人才隊伍。
2.可行性研究。目前國家級、省級食品藥品檢驗機(jī)構(gòu)開展學(xué)科建設(shè)的條件已經(jīng)基本具備。一是具備相應(yīng)資質(zhì)。中檢院已是博士學(xué)位授予單位。全國多個省級所與高校聯(lián)合建立了教學(xué)基地，如湖南省院已成為中南大學(xué)校外研究生教學(xué)點(diǎn)，與湖南中醫(yī)藥大學(xué)聯(lián)合設(shè)立了“中藥有毒有害物質(zhì)快速檢驗及脫除湖南省工程技術(shù)中心”，是中南大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖南中醫(yī)藥大學(xué)、湖南醫(yī)藥高等專科學(xué)校的教學(xué)基地。二是擁有人才支持。中檢院和多數(shù)省級所具有專科、本科、研究生教學(xué)資格和能力，全國食品藥品檢驗系統(tǒng)擁有了一支以博士生導(dǎo)師、碩士生導(dǎo)師為領(lǐng)軍人物的師資隊伍。三是具有專業(yè)理論基礎(chǔ)。食品、藥品、保健品、化妝品、醫(yī)療器械檢驗檢測具有各自相對獨(dú)立的專業(yè)知識體系，已形成若干明確的研究方向。經(jīng)過多年的檢驗與研究實(shí)踐積累，出版了大量科研成果、論文、論著，為學(xué)科建設(shè)奠定了實(shí)踐和理論基礎(chǔ)。四是具有良好發(fā)展前景。當(dāng)前和今后一段時期，社會對食品、藥品、保健品、化妝品、醫(yī)療器械檢驗檢測方面的專業(yè)人才有相當(dāng)規(guī)模的需求。
四、食品藥品檢驗系統(tǒng)學(xué)科建設(shè)的路徑、發(fā)展方向與目標(biāo)定位
（一）食品藥品檢驗系統(tǒng)學(xué)科建設(shè)的路徑
1.加強(qiáng)與高校聯(lián)合。辦好高校教學(xué)與實(shí)習(xí)基地，參與相關(guān)學(xué)科的教學(xué)計劃制訂，在相關(guān)學(xué)科的專科生、本科生、研究生培養(yǎng)教學(xué)過程中承擔(dān)更具體的教學(xué)與實(shí)習(xí)指導(dǎo)任務(wù)，可以參照臨床醫(yī)學(xué)等專業(yè)，把食品藥品、保健品、化妝品、醫(yī)療器械檢驗檢測相關(guān)專業(yè)的課堂教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)的學(xué)時分配比例設(shè)定得更加符合實(shí)際，更加合理。
2.推進(jìn)重點(diǎn)實(shí)驗室建設(shè)。要培養(yǎng)出一流的人才，取得一流的科研成果，首先必須有一流的條件。發(fā)展學(xué)科優(yōu)勢必須有一批用于高、精、尖科學(xué)研究以實(shí)現(xiàn)重點(diǎn)學(xué)科建設(shè)中科研手段現(xiàn)代化為目的的專用設(shè)備、儀器，使實(shí)驗室具有承擔(dān)國家重大科學(xué)研究項目的基礎(chǔ)能力。可由各省級所申報，以中檢院為龍頭，爭取國家政策、資金支持，在全國系統(tǒng)建設(shè)一批重點(diǎn)實(shí)驗室，作為系統(tǒng)科研的領(lǐng)頭羊，把本系統(tǒng)的專業(yè)優(yōu)勢、人才優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為學(xué)科建設(shè)優(yōu)勢。一是在中檢院建立重點(diǎn)實(shí)驗室，搭建橋梁，實(shí)現(xiàn)國際接軌。二是充分發(fā)揮東部和沿海省的優(yōu)勢，先行發(fā)展和建立具有創(chuàng)先領(lǐng)域的重點(diǎn)實(shí)驗室。三是充分利用中部和西部的藥材資源優(yōu)勢，建立具有區(qū)域特點(diǎn)的中藥、民族藥的重點(diǎn)實(shí)驗室。
3.建設(shè)定向培養(yǎng)的教學(xué)學(xué)科體系。省級所要爭取相關(guān)學(xué)科的學(xué)位授予資格。例如，藥物化學(xué)、藥劑學(xué)、藥物分析學(xué)、微生物與生化藥學(xué)都是藥學(xué)二級學(xué)科，中藥學(xué)是一級學(xué)科，各省級所可以根據(jù)各自在不同專業(yè)所擁有的人才優(yōu)勢或技術(shù)優(yōu)勢，選擇一到兩個學(xué)科作為為藥品檢驗工作定向培養(yǎng)人才的重點(diǎn)學(xué)科，在人、財、物資源的投入上給予重點(diǎn)扶持。關(guān)鍵是在教學(xué)計劃的制訂和課程設(shè)置上要積極參與，發(fā)揮應(yīng)用的作用，以促進(jìn)人才培養(yǎng)與實(shí)際應(yīng)用相接軌。
4.建立學(xué)科帶頭人培養(yǎng)機(jī)制。采取逐級推薦、選拔的方式，對系統(tǒng)內(nèi)特別優(yōu)秀、有發(fā)展?jié)摿Φ闹星嗄陮I(yè)技術(shù)人員，一經(jīng)確定為學(xué)科帶頭人培養(yǎng)對象，則在一定時間段內(nèi)，在政策上、科研經(jīng)費(fèi)上、培訓(xùn)交流上給予傾斜政策，同時嚴(yán)格考核該時間段內(nèi)該培養(yǎng)對象的業(yè)績與表現(xiàn)，期滿要對其進(jìn)行評價和鑒定。學(xué)科帶頭人培養(yǎng)機(jī)制應(yīng)納入全系統(tǒng)人才發(fā)展規(guī)劃，對培養(yǎng)對象實(shí)行屆期制動態(tài)管理。
（二）食品藥品檢驗系統(tǒng)學(xué)科建設(shè)的發(fā)展方向與目標(biāo)定位
1.發(fā)展方向。食品藥品檢驗系統(tǒng)學(xué)科建設(shè)應(yīng)服從服務(wù)于食品藥品檢驗檢測工作，根據(jù)國家現(xiàn)有的學(xué)科設(shè)置，可以選擇以下學(xué)科作為主要發(fā)展方向：（1）化學(xué)的二級學(xué)科：分析化學(xué)；（2）生物學(xué)的二級學(xué)科：微生物學(xué)、生物化學(xué)與分子生物學(xué)；（3）儀器科學(xué)與技術(shù)的二級學(xué)科：精密儀器及機(jī)械；（4）食品科學(xué)與工程的二級學(xué)科：食品科學(xué)；糧食、油脂及植物蛋白工程；農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程；水產(chǎn)品加工及貯藏工程；（5）公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué)的二級學(xué)科：營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)；（6）藥學(xué)的二級學(xué)科：藥物化學(xué)、藥劑學(xué)、藥物分析學(xué)、微生物與生化藥學(xué)、藥理學(xué)；（7）中藥學(xué)（一級學(xué)科）；（8）保健食品的二級學(xué)科：食品營養(yǎng)學(xué)、毒理學(xué)；（9）化妝品的二級學(xué)科：精細(xì)化工學(xué)、皮膚生理學(xué)；（10）機(jī)構(gòu)管理的二級學(xué)科：管理學(xué)。
條件成熟后，還可以在學(xué)科目錄以外，自行設(shè)置相關(guān)二級學(xué)科，例如，中藥學(xué)是一級學(xué)科，將來可以在中藥學(xué)以下設(shè)置中藥鑒定、中藥炮制等二級學(xué)科。
2.目標(biāo)定位。通過推進(jìn)全國省以上食品藥品檢驗檢測機(jī)構(gòu)的學(xué)科建設(shè)，在全國系統(tǒng)形成一個良好的專業(yè)技術(shù)人才培養(yǎng)與發(fā)展機(jī)制，使省級檢驗檢測機(jī)構(gòu)中檢驗技術(shù)型人才與科研教學(xué)型人才在角色定位和職能承擔(dān)上適當(dāng)分流，各有側(cè)重，從而解決檢驗與研究、教學(xué)任務(wù)相互交叉，技術(shù)人員工作超負(fù)荷的問題，也為研究型專業(yè)技術(shù)人才提供了更加廣闊的發(fā)展平臺。同時，有利于本系統(tǒng)更好地參與藥學(xué)學(xué)科及相關(guān)學(xué)科的建設(shè)與發(fā)展，提升本系統(tǒng)在相關(guān)專業(yè)領(lǐng)域的聲譽(yù)和學(xué)術(shù)地位。
基本目標(biāo)：一是為省級所培養(yǎng)一批專業(yè)技術(shù)領(lǐng)軍人物，提高食品、藥品、保健品、化妝品、醫(yī)療器械檢驗機(jī)構(gòu)專業(yè)技術(shù)與科研水平；二是為各級食品藥品檢驗檢測機(jī)構(gòu)培養(yǎng)實(shí)用型人才；加大中國食品、藥品、保健品、化妝品、醫(yī)療器械檢驗檢測專業(yè)技術(shù)人才儲備；三是推進(jìn)食品、藥品保健品、化妝品、醫(yī)療器械檢驗檢測重點(diǎn)實(shí)驗室建設(shè)；四是促進(jìn)相關(guān)學(xué)科、專業(yè)本科、研究生高等教育體制改革、建設(shè)與發(fā)展。
五、食品藥品檢驗系統(tǒng)學(xué)科建設(shè)相關(guān)配套機(jī)制的建立與實(shí)施
（一）建立學(xué)科帶頭人選拔與培養(yǎng)機(jī)制
由中檢院牽頭，在全國系統(tǒng)建立學(xué)科帶頭人選拔與培養(yǎng)機(jī)制。
1.明確培養(yǎng)目標(biāo)。即經(jīng)過幾年的集中支持和重點(diǎn)培養(yǎng)，使培養(yǎng)對象在本學(xué)科領(lǐng)域有一定學(xué)術(shù)地位，能準(zhǔn)確把握本學(xué)科發(fā)展方向，在國內(nèi)同行中有一定影響，成為所在單位學(xué)科拔尖人才。其杰出者通過進(jìn)一步培養(yǎng)，成為能夠帶領(lǐng)本學(xué)科趕超或保持國內(nèi)先進(jìn)水平的省級學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人。
2.明確選拔原則。規(guī)定選拔程序，通過個人申報，所在單位進(jìn)行初評，提出推薦人選，并向中檢院推薦為學(xué)科帶頭人培養(yǎng)對象。中檢院定期對各省推薦培養(yǎng)對象組織專家考察、評審。中檢院組織專家評審委員會，對各省所上報的推薦人選進(jìn)行評審，中檢院對專家評審委員會評審結(jié)果進(jìn)行審定，確定入選人員名單后，在中檢院網(wǎng)站公布。
3.明確培養(yǎng)方式。各有關(guān)單位要結(jié)合學(xué)科建設(shè)的實(shí)際和發(fā)展重點(diǎn)，對培養(yǎng)對象提出具體的培養(yǎng)任務(wù)和培養(yǎng)目標(biāo)，制定培養(yǎng)計劃，落實(shí)培養(yǎng)措施，與培養(yǎng)對象簽訂培養(yǎng)目標(biāo)責(zé)任合同。培養(yǎng)目標(biāo)責(zé)任合同的主要內(nèi)容應(yīng)包括培養(yǎng)方向，培養(yǎng)期內(nèi)主要承擔(dān)的教學(xué)、科研和學(xué)科建設(shè)任務(wù)，培養(yǎng)措施（含實(shí)驗室提供的條件）、培養(yǎng)對象的權(quán)利、義務(wù)以及職責(zé)等。培養(yǎng)計劃報中檢院備案。
4.明確培養(yǎng)期任務(wù)。建立考核制度，建立科學(xué)考核與動態(tài)競爭的管理機(jī)制。中青年學(xué)科帶頭人培養(yǎng)對象培養(yǎng)期可為三至四年，不搞終身制。培養(yǎng)期結(jié)束，不再參加學(xué)科帶頭人培養(yǎng)對象選拔。按照“動態(tài)培養(yǎng)、嚴(yán)格考核、公開競爭、擇優(yōu)汰劣”的原則，對學(xué)科帶頭人培養(yǎng)對象進(jìn)行嚴(yán)格考核、動態(tài)管理、滾動發(fā)展。中檢院每兩年組織專家對中青年學(xué)科帶頭人培養(yǎng)對象進(jìn)行綜合考核。根據(jù)考核結(jié)果實(shí)行優(yōu)勝劣汰，考核不合格者，取消其培養(yǎng)資格，終止資助，并不得參加系統(tǒng)學(xué)科拔尖領(lǐng)軍人才選拔；考核優(yōu)秀的，優(yōu)先推薦參加學(xué)科領(lǐng)軍人才選拔。
5.建立激勵機(jī)制。對于中青年學(xué)科帶頭人培養(yǎng)對象，優(yōu)先安排國內(nèi)外進(jìn)修，或國內(nèi)外參加高水平的學(xué)術(shù)會議。設(shè)立培養(yǎng)基金，每年給予培養(yǎng)對象一定的自主研究課題科研經(jīng)費(fèi)（1萬元～3萬元）。在同等條件下，中青年學(xué)科帶頭人培養(yǎng)對象可優(yōu)先聘任高一級專業(yè)技術(shù)職務(wù)。
（二）制訂學(xué)科發(fā)展規(guī)劃
組織制訂全國食品藥品檢驗系統(tǒng)學(xué)科建設(shè)發(fā)展中長期規(guī)劃，確立不同階段的發(fā)展目標(biāo)、重點(diǎn)建設(shè)項目，用一到兩個五年規(guī)劃的時間，初步建立全國食品藥品檢驗系統(tǒng)以中檢院為主干，省級所為分枝的比較全面、獨(dú)具特色的食品藥品醫(yī)療器械檢驗檢測相關(guān)學(xué)科體系。
六、結(jié)論
食品藥品檢驗研究系統(tǒng)的學(xué)科建設(shè)是實(shí)踐科學(xué)檢驗精神和中國食品藥品檢驗文化體系建設(shè)的關(guān)鍵部分。要用什么樣的機(jī)制來吸引人才、留住人才、培養(yǎng)人才、成就人才、激勵人才？學(xué)科建設(shè)是實(shí)現(xiàn)人才隊伍配置科學(xué)化、競爭機(jī)制化的必由之路，本課題通過對學(xué)科制度和食品藥品檢驗研究機(jī)構(gòu)學(xué)科與專業(yè)特點(diǎn)、優(yōu)勢的研究，論述了在系統(tǒng)內(nèi)開展學(xué)科建設(shè)的必要性與可行性，并就本系統(tǒng)學(xué)科建設(shè)的基本思路提出了可行性建議。但由于時間倉促，加之水平有限，這些建議、觀點(diǎn)可能還比較粗淺，如有機(jī)會我們將在積累經(jīng)驗的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深入探索。
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[關(guān)鍵詞]食品檢驗；理化檢驗；解決方法
中圖分類號：TS207.3 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1009-914X（2017）17-0334-01
如今，食品安全問題越來越引起人們的關(guān)注，食品安全不僅包括生產(chǎn)安全，經(jīng)營安全，還包括結(jié)果安全、過程安全。為了確保食品的安全，食品安全監(jiān)測技術(shù)尤為重要，其中食品理化檢驗作為食品安全檢測的技術(shù)之一，在食品檢測中發(fā)揮著重要的作用。食品理化檢驗是在物理和化學(xué)的基礎(chǔ)上，通過相關(guān)的測量工具或儀器對食品質(zhì)量進(jìn)行檢驗，其主要內(nèi)容是檢驗各種食品的營養(yǎng)成分和化學(xué)污染問題。檢驗對象包括動物性食品、植物性食品、飲料、調(diào)味品以及保健食品等。但是，在食品理化檢驗過程中，因受到實(shí)驗室環(huán)境、樣品、試劑、儀器設(shè)備、操作過程和計算結(jié)果等多種因素的影響，檢驗結(jié)果也容易出現(xiàn)較大的誤差。
一、食品理化檢驗中存在的問題及影響因素
（一）檢測人員因素
目前，食品監(jiān)測中檢測人員主要存在以下問題：一是有專業(yè)知識或經(jīng)過大專院校等專業(yè)培養(yǎng)的人員較少；二是檢測人員沒有培訓(xùn)的機(jī)會；三是專業(yè)檢測人員分布不均，主要分布于省市級地區(qū)，偏遠(yuǎn)地區(qū)嚴(yán)重缺乏監(jiān)測專業(yè)人員；四是有許多檢測人員實(shí)際操作與專業(yè)知識不符，不明白操作的具體原理，導(dǎo)致操作不精確。
（二）檢測環(huán)境因素
環(huán)境因素影響著檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性，對檢測結(jié)果是否準(zhǔn)確具有重要的作用，包括檢測環(huán)境的溫度、濕度、空氣凈化度等等。如果檢測環(huán)境中溫度和濕度不符合檢測條件，則會對檢測儀器的精確度及定容分析造成嚴(yán)重的影響；如果檢測環(huán)境中菌落數(shù)過多，則會導(dǎo)致檢測樣品污染。
（三）儀器設(shè)備因素
目前，我國許多食品監(jiān)測機(jī)構(gòu)中檢測儀器比較落后，尤其是偏遠(yuǎn)地區(qū)，由于受到資金和地域的影響，儀器設(shè)備更新緩慢，跟不上食品監(jiān)測的需要。但是在發(fā)達(dá)地區(qū)，同時存在儀器設(shè)備影響監(jiān)測結(jié)果的現(xiàn)象，如相關(guān)儀器不能定期進(jìn)行保養(yǎng)和維護(hù)，導(dǎo)致其精密度下降；有些監(jiān)測所用的試劑碘化鉀、谷酰胺溶液等沒有現(xiàn)用現(xiàn)配、低溫、避光儲存等導(dǎo)致試劑理化性質(zhì)改變，影響檢測結(jié)果等。
（四）管理因素
食品理化檢驗中存在的問題的根本性因素在于沒有完善的管理制度，使得檢測人員無章可循，導(dǎo)致檢測過程隨意、操作不規(guī)范等，影響檢測結(jié)果。
二、加強(qiáng)食品理化檢驗質(zhì)量控制的有效策略
（一）樣品抽取和樣品制備
以隨機(jī)原則為依據(jù)，進(jìn)行樣品抽取，保證抽取的樣品具有代表性。取樣時，必須保持抽樣工具的清潔，避免沾染任何有害物質(zhì)，盡可能保持原有微生物的狀況和理化標(biāo)準(zhǔn)，為提高檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性提供保障。以檢驗要求為基準(zhǔn)，抽取合適的樣品數(shù)。進(jìn)行樣品制備時，必須保持樣品的均勻程度。對液體樣品而言，在檢驗前須混勻，如醬油、醋等樣品，需對樣品進(jìn)行攪拌或者振搖，達(dá)到混勻的效果，而可溶性無鹽固形物應(yīng)在充分振搖的基礎(chǔ)上，借助濾紙進(jìn)行過濾。對固體樣品而言，須將其粉碎，然后混勻，才能使檢測結(jié)果更加準(zhǔn)確。
（二）儀器和試劑的選擇
儀器和試劑是影響整個檢驗效果的重要因素，在檢驗過程中占有重要位置。因此，須在充分了解儀器和試劑影響的基礎(chǔ)上，選擇合適、有效的儀器和試劑，為提高檢驗效果提供保障。如果儀器能夠?qū)崿F(xiàn)自校，應(yīng)保障該儀器每周進(jìn)行自校，如天平和酸度計等。如果是自制的儀器，如自制蒸餾裝置，須保證其氣密性，對裝置進(jìn)行定期維護(hù)和保養(yǎng)，及時發(fā)現(xiàn)其存在的問題并解決，保證其正常運(yùn)行。在食品理化檢驗過程中，化學(xué)試劑參與化學(xué)反應(yīng)，直接影響著檢驗結(jié)果，對檢驗結(jié)果有著重要意義。
（三）檢測方法的合理選擇
以產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定方法為依據(jù)，選擇合適的檢測方法。有的標(biāo)準(zhǔn)中存在多種檢驗方法，檢測人員應(yīng)以檢測性質(zhì)和實(shí)驗室條件為基礎(chǔ)，充分了解樣品待測成分的含量，選擇效果最佳的檢驗方法。對某些禁止使用儀器分析法的實(shí)驗室，可借助化學(xué)分析法進(jìn)行檢測。不同的食品所含成分存在差異，因此，檢測不同食品時應(yīng)選擇不同的檢測方法。如檢測牛奶中的鈣含量時，其鈣含量大約為1g/kg，可結(jié)合原子吸收分光光度計進(jìn)行檢測，即火焰法。對于保健品鹿產(chǎn)品膠囊，其鈣含量大約為20%，如果采用原子吸收分光光度計方法進(jìn)行檢測，可能存在^大的誤差，從而影響檢測結(jié)果。因此，針對此類鈣含量較高的產(chǎn)品，可通過EDTA滴定法進(jìn)行檢測，以到達(dá)檢測效果，保障檢測質(zhì)量。
（四）加強(qiáng)檢測環(huán)境的質(zhì)量控制
食品監(jiān)測工作中，環(huán)境因素對食品的檢測結(jié)果影響較大，如溫度、濕度等。因此檢測環(huán)境應(yīng)時刻保持潔凈，溫度和濕度均應(yīng)符合檢測的相關(guān)要求，確保樣品保存及儀器設(shè)備的正常使用；實(shí)驗室應(yīng)合理布局，防止樣品之間發(fā)生交叉污染。
（五）提高操作人員的專業(yè)素質(zhì)
操作人員是進(jìn)行食品理化檢驗的實(shí)施者，是影響檢測準(zhǔn)確性的重要因素，因此，必須提高對操作人員的要求，鼓勵其不斷完善自我，為有效進(jìn)行食品理化檢測提供保障。操作人員對操作規(guī)程的掌握熟練程度直接影響著食品理化檢測結(jié)果，但在許多食品檢驗過程中，由于操作人員的原因，造成檢驗出現(xiàn)誤差，從而影響整個檢測結(jié)果。誤差包括偶然誤差和過失誤差。如在進(jìn)行白酒中總酯檢測時，不同的操作人員，可能因滴定速度的差別引起檢驗結(jié)果發(fā)生變化。檢驗誤差的存在是不可避免的，但操作人員可通過自身努力減少誤差，達(dá)到誤差的最小化，避免其影響檢驗結(jié)果。同時一些操作人員由于檢測方法掌握不牢靠，對其理解有限，從而導(dǎo)致較大的誤差，影響整個檢驗結(jié)果的精準(zhǔn)度。因此，為保障食品理化檢測效果，提高檢測質(zhì)量，須嚴(yán)格要求操作人員，對其進(jìn)行適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)，加深其對食品理化檢測流程、方法的掌握，避免因自身知識欠缺和流程掌握不牢靠導(dǎo)致的檢測誤差，影響檢測效果。
三、結(jié)語
綜上所述，“民以食為天，食以安為先”，食品是人們生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，食品安全直接關(guān)系到人們的健康及社會穩(wěn)定。因此，在食品理化檢驗中，應(yīng)通過做好食品理化檢測中的質(zhì)量控制工作，實(shí)現(xiàn)檢測工作的價值，提高食品檢測效果，保障食品安全，為人們的生活和生命健康保駕護(hù)航。
參考文獻(xiàn)
從品類原因分析，其中多元化經(jīng)營的高毛利率非藥品商品過度促銷的現(xiàn)象非常普遍，尤其是目前許多藥店保健食品是其利潤和經(jīng)營額目標(biāo)增長的重要品類，這類商品的過度促銷往往并沒有帶來門店業(yè)績的增長，相反還導(dǎo)致了消費(fèi)者不信任、門店美譽(yù)度下降，門店客流流失等負(fù)面效應(yīng)。在非藥品商品中泛母嬰、化妝品品類多元化商品又是多元化發(fā)展的重頭戲，許多藥店人員缺乏這些產(chǎn)品的科學(xué)合理的推廣基礎(chǔ)，商品機(jī)構(gòu)不合理，銷售進(jìn)入一種誤區(qū)，即什么品類毛利較高，這類品類就屬于必備商品、什么品類毛利率高，這類產(chǎn)品就是必須的關(guān)聯(lián)性補(bǔ)充商品，促銷活動缺乏合理性和科學(xué)性。同時，非科學(xué)、盲目地增加新品類而導(dǎo)致難以適應(yīng)母嬰、化妝品主流客戶群體的需求，從而導(dǎo)致多元化經(jīng)營模式的失敗。
其實(shí)，我們提升門店業(yè)績更加需要我們藥店人員銷售基本技巧和基礎(chǔ)能力的穩(wěn)固和提升，以適應(yīng)顧客對我們專業(yè)知識和銷售技能較高的要求。
關(guān)聯(lián)銷售是藥店經(jīng)營的基本技能，也是藥店業(yè)績提升的基礎(chǔ)。關(guān)聯(lián)銷售需要特別注重藥品與藥品的合理、科學(xué)用藥！
關(guān)聯(lián)銷售首先要注重顧客的篩選和分級對待和重視。在顧客的選擇方面，我們需要重視以下幾種重點(diǎn)優(yōu)質(zhì)顧客的需求，什么樣的顧客是我們首選的目標(biāo)客戶？優(yōu)質(zhì)客戶的特點(diǎn)：1、從年齡上看主要是中老年人；2、從身體狀況上看主要是身體健康狀態(tài)欠佳的人群；3、從推薦產(chǎn)品的接受能力上來看主要是認(rèn)知容易被說服的人群，他們由于認(rèn)知原因，尤其是藥品信息不對稱的前提下，容易接受店員的推薦；4、在支付能力方面來判斷主要是醫(yī)保患者、經(jīng)濟(jì)能力較好的顧客和對健康投入意識強(qiáng)的顧客。
店員在想顧客推薦藥品時，需要有利的三個條件稱為推薦三要素：即時間、信任和專業(yè)知識與技能。藥店要圍繞這三個要素去營造營銷環(huán)境和氛圍。
在關(guān)聯(lián)銷售中，什么樣的疾病群是我們首選的目標(biāo)患者，他們具有什么樣的其特點(diǎn)？
1、慢性疾病：久病成良醫(yī)，對店員的專業(yè)知識水平要求較高，同時由于長期服用，對產(chǎn)品的價格認(rèn)知較高；
2、常見病及多發(fā)病：患者對產(chǎn)品的安全性和療效訴求較高，產(chǎn)品療效和價格成不對稱性，要求性價比的合理性；
3、疾病譜需要組合藥物進(jìn)行治療的疾病：某種疾病本身需要治療方案就是組合藥物的治療；
在關(guān)聯(lián)銷售中，什么樣的產(chǎn)品群最適合用著關(guān)聯(lián)性的藥品進(jìn)行推薦？
首先是什么樣的產(chǎn)品適合最為聯(lián)合銷售的首選產(chǎn)品？
1、常見疾病需要組合治療方案的藥物；
2、慢性疾病的并發(fā)癥的預(yù)防和治療藥物；
3、相關(guān)性幾種疾病的聯(lián)合治療藥物：例如高血壓伴隨冠心病；
4、對癥治療和治本藥物的聯(lián)合應(yīng)用；
5、常見適應(yīng)癥藥物的另一領(lǐng)域的獨(dú)特治療效果藥物。例如，葡萄糖酸鈣口服溶液應(yīng)用于治療過敏性疾病。
其次，適合作為聯(lián)合銷售的產(chǎn)品，店員掌握其銷售技巧需要哪些方面的知識和技能？
1、產(chǎn)品主要專業(yè)知識和疾病適應(yīng)癥的應(yīng)用；
2、全科用藥產(chǎn)品的梳理和專業(yè)知識的掌握；
3、慢性疾病和常見疾病的治療措施及用藥方案；
4、店員推薦技巧及應(yīng)用；
5、顧客購買心理的把握；
【關(guān)鍵詞】行業(yè)高職 產(chǎn)業(yè)需求 專業(yè)設(shè)置 人才培養(yǎng) 模式對接
行業(yè)高等職業(yè)院校，是指由政府行業(yè)部門、大型國有企業(yè)集團(tuán)等舉辦的具有鮮明行業(yè)特色的全日制公辦層次的高職院校，是高等教育體系中一個重要的組成部分。2011年教育部下發(fā)[高職成（2011）12號]文要求全面提高職業(yè)院校教學(xué)水平與質(zhì)量，增強(qiáng)行業(yè)高職辦學(xué)特色，推動社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展能力。各地區(qū)要圍繞國家產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)發(fā)展，加強(qiáng)專業(yè)設(shè)置、調(diào)整動態(tài)機(jī)制，并且結(jié)合本地區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求，不斷優(yōu)化專業(yè)結(jié)構(gòu)和布局，為區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展提供人才支撐和智力支持。行業(yè)高職的辦學(xué)特色充分體現(xiàn)了這一政策的適用性。2014年2月，總理在主持召開的國務(wù)院常務(wù)會議上確定了加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的任務(wù)措施：專業(yè)設(shè)置與產(chǎn)業(yè)需求、課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)過程與生產(chǎn)過程“三對接”。為現(xiàn)代高職教育提出更為明確的指導(dǎo)思想。
行業(yè)高職較之普通院校在其學(xué)科特點(diǎn)、專業(yè)設(shè)置和人才培養(yǎng)目標(biāo)上具有鮮明的行業(yè)特色。藝術(shù)設(shè)計是一門綜合性極強(qiáng)的學(xué)科，其最大的特點(diǎn)就是服務(wù)性，是可服務(wù)于各行業(yè)的專業(yè)，跟幾乎所有學(xué)科及行業(yè)都能發(fā)生關(guān)聯(lián)。這反而要求行業(yè)高職開設(shè)的藝術(shù)設(shè)計專業(yè)有別于普通院校，發(fā)揮所在行業(yè)背景，及時適應(yīng)區(qū)域行業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，根據(jù)自身面對的區(qū)域行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈特色調(diào)整專業(yè)設(shè)置、轉(zhuǎn)變培養(yǎng)人才模式、完善行業(yè)高職教學(xué)體系、培養(yǎng)適合社會發(fā)展需求的高端技能型藝術(shù)設(shè)計人才。
一、行業(yè)高職藝術(shù)設(shè)計專業(yè)設(shè)置應(yīng)與區(qū)域產(chǎn)業(yè)需求對接
1.行業(yè)高職專業(yè)設(shè)置及人才培養(yǎng)過程中存在的問題
表現(xiàn)突出的主要有以下三方面：一是專業(yè)結(jié)構(gòu)守舊，沒有跟上現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整。現(xiàn)今各行業(yè)的新技術(shù)、新工藝及新材料的不斷涌現(xiàn)，區(qū)域的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)也在發(fā)生著相應(yīng)變化。對專業(yè)人才素質(zhì)、能力、知識水平等方面也在不斷地提高要求。同時相關(guān)的專業(yè)及課程設(shè)置也要做出相應(yīng)調(diào)整，并以此確定人才培養(yǎng)方案。二是專業(yè)設(shè)置上與一些普通的高職院校基本一樣，沒有改進(jìn)的地方。因而導(dǎo)致了相同專業(yè)的人才資源過剩，就業(yè)壓力過大，教育和人力資源都產(chǎn)生了巨大浪費(fèi)。三是專業(yè)設(shè)置對接地方行業(yè)的產(chǎn)業(yè)特色不夠鮮明。行業(yè)高職應(yīng)具有鮮明的區(qū)域產(chǎn)業(yè)特色，但專業(yè)設(shè)置實(shí)際情況是泛化雷同嚴(yán)重。專業(yè)設(shè)置及教學(xué)體系不與本行業(yè)優(yōu)勢集群產(chǎn)業(yè)崗位需求對接，培養(yǎng)出來的人才就會沒有競爭優(yōu)勢，也會造成人才資源過剩。區(qū)域特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的人才培養(yǎng)不夠，產(chǎn)生“人才慌”。這就造成了一種兩極分化的局面。
2.區(qū)域優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)集群與專業(yè)設(shè)置的關(guān)系
首先，區(qū)域優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)集群決定了高職藝術(shù)設(shè)計專業(yè)的結(jié)構(gòu)。行業(yè)高職藝術(shù)專業(yè)設(shè)置與地方區(qū)域的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展有直接的關(guān)系，藝術(shù)專業(yè)也會與地方產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展共呼吸（如品牌形象設(shè)計、產(chǎn)品造型設(shè)計等）。藝術(shù)設(shè)計專業(yè)要以產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、技術(shù)結(jié)構(gòu)的發(fā)展為依據(jù)，行業(yè)高職院校藝術(shù)設(shè)計的專業(yè)設(shè)置及調(diào)整同時也要考慮地方產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和未來走向，要用發(fā)展的眼光去看待事物的發(fā)展。其次，行業(yè)高職專業(yè)設(shè)置是否科學(xué)化、合理化，將會影響到專業(yè)人才的培養(yǎng)。隨著全球化經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，區(qū)域產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)也在經(jīng)濟(jì)全球化背景下快速發(fā)展，這就需要行業(yè)高職在專業(yè)設(shè)置上能夠隨著社會發(fā)展不斷前進(jìn)，努力為社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展培養(yǎng)更多的專業(yè)人才。行業(yè)高職應(yīng)根據(jù)社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展走向以及對專業(yè)人才的需求進(jìn)行科學(xué)合理的專業(yè)設(shè)置，以市場的需求為導(dǎo)向，這樣才能不會造成人才資源浪費(fèi)。
3.行業(yè)高職藝術(shù)設(shè)計專業(yè)設(shè)置應(yīng)嵌入校內(nèi)專業(yè)鏈中
高職的專業(yè)設(shè)置決定了它的服務(wù)方向，反映了學(xué)校適應(yīng)和滿足社會發(fā)展需求的程度。當(dāng)今社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展突飛猛進(jìn)，新的知識、新的科技、新的行業(yè)、新技術(shù)、新材料都在不斷地涌現(xiàn)，行業(yè)高職與行業(yè)產(chǎn)業(yè)之間的聯(lián)系日益加強(qiáng)。為了能夠跟得上社會迅速發(fā)展的步伐，培養(yǎng)出更多社會需求的專業(yè)人才，行業(yè)高職在開設(shè)新專業(yè)的同時，應(yīng)該根據(jù)社會的發(fā)展動態(tài)和市場走向?qū)σ延袑I(yè)做出相應(yīng)的調(diào)整。藝術(shù)設(shè)計是一個創(chuàng)意服務(wù)型專業(yè)，能為各行業(yè)進(jìn)行專業(yè)創(chuàng)意有形化服務(wù)，行業(yè)高職藝術(shù)設(shè)計專業(yè)的設(shè)置應(yīng)對應(yīng)地嵌入學(xué)校的專業(yè)鏈當(dāng)中。以“產(chǎn)業(yè)鏈”發(fā)展為導(dǎo)向，打造特色專業(yè)鏈，建立起具有行業(yè)特征的藝術(shù)設(shè)計專業(yè)以及專業(yè)方向。
二、構(gòu)建耦合區(qū)域行業(yè)產(chǎn)業(yè)集群的人才培養(yǎng)模式
要培養(yǎng)合格的應(yīng)用型藝術(shù)設(shè)計人才，不僅要合理設(shè)置專業(yè)，還必須通過適當(dāng)?shù)娜瞬排囵B(yǎng)模式來實(shí)現(xiàn)。
1.課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的對接
（1）以區(qū)域產(chǎn)業(yè)特色為立足點(diǎn)，構(gòu)建項目化課程體系。項目化課程體系是根據(jù)職業(yè)目標(biāo)、職業(yè)崗位以及對人才能力的需求進(jìn)行科學(xué)合理的定位，遵循人才培養(yǎng)規(guī)律，進(jìn)而制定出的一套課程教學(xué)體系。項目化課程體系在實(shí)際實(shí)施過程中，以產(chǎn)業(yè)對人才能力需求標(biāo)準(zhǔn)為目標(biāo)，以與產(chǎn)業(yè)崗位職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)際對接為核心，及時對課程體系進(jìn)行開發(fā)與設(shè)計。
（2）專業(yè)核心課程以項目工作手冊替代傳統(tǒng)模式教案，實(shí)時更新教學(xué)內(nèi)容，明確教學(xué)內(nèi)容的針對性。改變教材決定教學(xué)內(nèi)容的狀況，讓教材真正成為教學(xué)材料而不是僵化的教條。改造傳統(tǒng)教學(xué)的教案或固化形式的教學(xué)課件，使之成為項目指導(dǎo)工作手冊，手冊內(nèi)容來自項目相關(guān)行業(yè)的崗位實(shí)際工作過程和職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，讓課程內(nèi)容與行業(yè)工作崗位內(nèi)容相一致，隨著企業(yè)及職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)展而不斷更新改進(jìn)，保持其同步性，學(xué)生所掌握的專業(yè)技能與行業(yè)職業(yè)能及時對接，課程內(nèi)容隨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不斷改進(jìn)，學(xué)生掌握基本技能后還可有拓展的空間。
2.教學(xué)過程與生產(chǎn)過程的對接
（1）項目實(shí)踐鏈融入專業(yè)鏈中，改變教學(xué)場所固定的形式，將項目實(shí)踐與課程教學(xué)交替展開。行業(yè)高職的專業(yè)設(shè)置主要圍繞行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈而設(shè)置，形成與行業(yè)有關(guān)較為集中的專業(yè)結(jié)構(gòu)體系。通常是以產(chǎn)業(yè)鏈研發(fā)、生產(chǎn)、經(jīng)營、服務(wù)各個環(huán)節(jié)設(shè)置的專業(yè)群，校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地（室）也是依此建設(shè)。行業(yè)高職藝術(shù)設(shè)計專業(yè)可依托這一特色，實(shí)施校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地+項目共享聯(lián)動協(xié)作模式。專業(yè)核心課程除了在藝術(shù)設(shè)計工作室，項目實(shí)踐可與對接專業(yè)合作展開（例如化妝品包裝設(shè)計項目可與化妝品專業(yè)協(xié)作），共享校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地開展情景教學(xué)實(shí)踐，模擬企業(yè)生產(chǎn)流程，以企業(yè)先進(jìn)的管理模式和標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)模式為導(dǎo)向，建立與之相適應(yīng)的教學(xué)評價機(jī)制和教學(xué)設(shè)計。
（2）組建多學(xué)科多專業(yè)復(fù)合型師資團(tuán)隊，全方位對接產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)過程。在教學(xué)上建立除了由校內(nèi)藝術(shù)設(shè)計專任教師、企業(yè)設(shè)計師“雙師”組合，根據(jù)項目對接產(chǎn)業(yè)鏈及生產(chǎn)過程，利用行業(yè)依托優(yōu)勢，再增加校內(nèi)相關(guān)專業(yè)鏈專任教師及企業(yè)專家，共同組成一支校企互聯(lián)、專業(yè)互通的師資隊伍。借助師資團(tuán)隊專業(yè)復(fù)合性和豐富的行業(yè)一線實(shí)踐經(jīng)驗和應(yīng)用水平，推進(jìn)項目化的實(shí)踐性指導(dǎo)教學(xué)，不僅大大提升課程教學(xué)的效果，對課程實(shí)踐教學(xué)和專業(yè)的發(fā)展也起到巨大的促進(jìn)作用。
三、珠三角地區(qū)化妝品、食品藥品產(chǎn)業(yè)與藝術(shù)設(shè)計人才培養(yǎng)三對接若干思路與建議
1.“珠三角”區(qū)域大健康產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展急需設(shè)置對接藝術(shù)設(shè)計專業(yè)及方向
珠三角地區(qū)健康產(chǎn)業(yè)集群優(yōu)勢明顯，在全國居于領(lǐng)先地位。區(qū)域內(nèi)化妝品、保健食品、醫(yī)藥及醫(yī)療器械產(chǎn)業(yè)“十一五”期間年均增速均在25%左右，遠(yuǎn)高于全省GDP增速，“十一五”期間將一直保持平穩(wěn)較快發(fā)展的態(tài)勢。
除了廣告創(chuàng)意及設(shè)計人才，其他藝術(shù)設(shè)計相關(guān)專業(yè)設(shè)置及人才培養(yǎng)也有同類問題。但廣東省內(nèi)無論是普通高職還是行業(yè)高職，專業(yè)設(shè)置上對應(yīng)的只有藝術(shù)設(shè)計、視覺傳達(dá)設(shè)計、廣告設(shè)計與制作、裝潢藝術(shù)設(shè)計等泛化專業(yè)，對產(chǎn)業(yè)發(fā)展缺乏了解，培養(yǎng)出來的藝術(shù)設(shè)計專業(yè)學(xué)生所掌握的是普遍性的知識和技能，由于對行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及市場情況缺乏了解，無法為企業(yè)生產(chǎn)轉(zhuǎn)型提供相應(yīng)的設(shè)計服務(wù)。解決的辦法不是沒有，對現(xiàn)有的專業(yè)可以進(jìn)行適度調(diào)整，在同一專業(yè)可設(shè)置不同專業(yè)方向以滿足對應(yīng)產(chǎn)業(yè)集群的人才需求。如廣東輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院藝術(shù)設(shè)計學(xué)院開設(shè)的產(chǎn)品造型設(shè)計分設(shè)了三個方向：文化生活用品設(shè)計、家具設(shè)計和玩具設(shè)計。這樣專業(yè)方向設(shè)置就充分體現(xiàn)了對應(yīng)區(qū)域產(chǎn)業(yè)人才需求的科學(xué)性。對同專業(yè)進(jìn)行細(xì)分方向，與產(chǎn)業(yè)集群對接的設(shè)置是非常成功的，在針對大健康產(chǎn)業(yè)設(shè)置藝術(shù)設(shè)計專業(yè)及方向上值得借鑒和學(xué)習(xí)。
2.以專業(yè)對接為載體，建立大健康產(chǎn)業(yè)鏈與人才培養(yǎng)互動機(jī)制
藝術(shù)設(shè)計是在滿足產(chǎn)品或服務(wù)中邏輯和功能需求的基礎(chǔ)上具有高附加值的創(chuàng)新性有形化的工作。這對于化妝品、食品和醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)更是如此，體現(xiàn)也更為明顯。在教學(xué)中標(biāo)準(zhǔn)的對接即是實(shí)施和達(dá)成邏輯性和功能性目標(biāo)的有效方法。將藝術(shù)思維中發(fā)散性特點(diǎn)與功能和邏輯性條理性特點(diǎn)有效結(jié)合。標(biāo)準(zhǔn)越具體，創(chuàng)意點(diǎn)也就越具體和準(zhǔn)確。教學(xué)過程和學(xué)習(xí)目標(biāo)也就越清晰和易于達(dá)成。
以包裝設(shè)計為例，普通包裝設(shè)計要具備以下職業(yè)技能和專業(yè)知識：
普通院校包裝設(shè)計專業(yè)或課程依此工作內(nèi)容及技能和知識要求而設(shè)計教學(xué)內(nèi)容。但從表2我們可以得知，在藥品、化妝品、保健食品設(shè)計僅掌握以上工作內(nèi)容、技能和知識是不夠的。藥品、化妝品及保健食品在包裝上國家有著嚴(yán)格的法律法規(guī)。這都要求設(shè)計師在創(chuàng)作及制作中嚴(yán)格遵守，企業(yè)對設(shè)計師的要求是既要創(chuàng)作出符合商品屬性，又具有創(chuàng)新視覺美感，還必須符合國家法律法規(guī)的設(shè)計。
結(jié)語
針對珠三角地區(qū)大健康產(chǎn)業(yè)所培養(yǎng)的藝術(shù)設(shè)計人才是應(yīng)具有藝術(shù)審美能力的，既熟悉我國化妝品、藥品、食品等行業(yè)的包裝與廣告法規(guī)，又牢固掌握藝術(shù)設(shè)計專業(yè)理論知識和方法技能的復(fù)合應(yīng)用型高技術(shù)高技能專門人才。面對珠三角地區(qū)大健康產(chǎn)業(yè)集群的藝術(shù)設(shè)計專業(yè)行業(yè)高職，在人才培養(yǎng)模式上，可以依托行業(yè)辦學(xué)的有利環(huán)境，聯(lián)動校內(nèi)大健康專業(yè)群，優(yōu)化課程體系、共享專業(yè)鏈師資、校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地等辦學(xué)資源，打造“認(rèn)知?仿真?頂崗階梯遞進(jìn)，實(shí)訓(xùn)鏈?產(chǎn)業(yè)鏈深度對接，核心能力模塊化+通用能力集成化”的人才培養(yǎng)模式，打造出與大健康優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)集群精準(zhǔn)對接的獨(dú)特專業(yè)治理模式和人才培養(yǎng)機(jī)制。
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一、提高思想認(rèn)識，切實(shí)加強(qiáng)企業(yè)負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員的責(zé)任意識和法律意識。
我國近年來采取大量措施加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，從而使得整個食品市場安全形勢總體比較穩(wěn)定，但“蘇丹紅”、“毒火腿”、“乳制品含三聚氰胺”和“染色饅頭”等一連串食品安全事件頻頻爆發(fā)，形勢依舊不榮樂觀。綜合分析我國食品安全現(xiàn)狀，我國食品安全市場目前主要呈現(xiàn)如下方面特征：
一是小型熟食加工作坊、地下小加工作坊等多缺乏符合衛(wèi)生安全的原料、輔料、生產(chǎn)加工設(shè)備，儲藏、運(yùn)輸?shù)炔环鲜称妨魍ㄖ刃蛞?guī)范要求現(xiàn)象普遍。二是工業(yè)食品生產(chǎn)加工領(lǐng)域違法使用有毒有害原料、超量使用添加劑等投入品、加工過程二次污染。三是行業(yè)自律機(jī)制及社會監(jiān)督機(jī)制不成熟。行業(yè)法律制度不完善，自律監(jiān)督權(quán)的能力和規(guī)范企業(yè)市場行為的經(jīng)驗還明顯不足。如“三鹿奶粉”事件中的奶協(xié)始終沒有發(fā)揮出其應(yīng)有作用，既無代表奶商向公眾致歉和自省以維護(hù)奶品行業(yè)聲譽(yù)，也無行業(yè)自律和自救措施出臺。
通過近期開展的餐飲服務(wù)食品安全專項整治工作，全縣餐飲服務(wù)食品安全形式得到有效改變，但是一些深層次的問題仍然突出，主要表現(xiàn)在：我縣餐飲服務(wù)單位呈現(xiàn)多、小、散的特征，餐飲企業(yè)從店容店貌的衛(wèi)生狀況，到服務(wù)人員的著裝、言談舉止，從企業(yè)管理到服務(wù)水平，都體現(xiàn)出一種落后，跟不上時展步伐。
隨著經(jīng)濟(jì)社會正進(jìn)入加快發(fā)展的關(guān)鍵時期，人民群眾對餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品安全的期望和要求日益提高，餐飲服務(wù)安全監(jiān)管任務(wù)十分艱巨。大家要借助此次培訓(xùn)，積極履行法定的義務(wù)，認(rèn)真開展自我檢查，切實(shí)提高企業(yè)負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員的責(zé)任意識、法律意識，加強(qiáng)行業(yè)自律，保障全縣人民群眾飲食安全。
二、年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作回顧。
一是我局于9月正式接管餐飲服務(wù)、保健食品和化妝品工作以來，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，靠實(shí)責(zé)任，成立了食品安全專項整治領(lǐng)導(dǎo)小組，并制定了《年餐飲服務(wù)食品安全工作計劃》、《年餐飲服務(wù)專項整治工作方案》，按照《餐飲服務(wù)許可證管理辦法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》等相關(guān)規(guī)范的要求。二是按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》，嚴(yán)格許可準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，對新開辦和換證企業(yè)進(jìn)行嚴(yán)格審查。三是積極推進(jìn)餐飲單位食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度。四是針對學(xué)校食堂就餐人數(shù)多、就餐時間集中、食品安全隱患大的特點(diǎn)，我局與縣教育局聯(lián)合下發(fā)了《關(guān)于開展全縣學(xué)校食堂食品安全專項檢查的通知》，對全縣30家學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行了專項整治，進(jìn)一步完善了全縣學(xué)校食堂的衛(wèi)生設(shè)施，提升了集體食堂衛(wèi)生管理水平，“兩證”持證率均達(dá)100％。五是我局于年10月份對全縣大中小型餐飲單位操作間各加工區(qū)域布局不合理、原料進(jìn)貨索證和驗收制度的落實(shí)不全面、餐用具消毒不徹底、保潔設(shè)施不完善、餐廳桌布、椅套不整潔、防塵、防蠅、防鼠設(shè)施不到位、廢棄物存放容器不齊備等情況進(jìn)行了專項整治，下發(fā)限期整改通知書15份，同時嚴(yán)厲打擊采購、加工病死或者死因不明的畜、禽及其制品等行為，督促餐飲單位嚴(yán)格按照《食品安全法》等法律法規(guī)要求嚴(yán)把原料采購索證關(guān)，認(rèn)真實(shí)施食品原料索證和進(jìn)貨驗收制度，使餐飲單位進(jìn)購食品原料時做到“帳物相符、帳票相符、票證相符”，并重點(diǎn)監(jiān)督檢查了食品油、米、面粉、調(diào)味品、豆制品、水產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品、食品添加劑等原料的索證管理情況，共計檢查餐飲單位220家。六是我局與縣文化旅游局聯(lián)合舉辦了餐飲服務(wù)人員培訓(xùn)班，期間邀請了蘭州飯店專業(yè)培訓(xùn)師2名，對農(nóng)家樂100多名經(jīng)理及服務(wù)人員進(jìn)行為期兩天的理論知識及實(shí)際操作技能培訓(xùn)。七是我局與住房和城鄉(xiāng)建設(shè)局聯(lián)合對建筑工地食堂進(jìn)行了排查，對存在的突出問題進(jìn)行了限期整改，對無證的食堂進(jìn)行了審查，并對相關(guān)人員進(jìn)行了體檢和培訓(xùn)，確保了民工的飲食安全。八是我局重點(diǎn)對縣城酒店負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員和小餐館負(fù)責(zé)人總計130余人進(jìn)行了培訓(xùn)。培訓(xùn)涉及餐飲業(yè)操作間設(shè)施布局、餐飲具消毒、餐飲具保潔設(shè)施、原料索證索票、環(huán)境衛(wèi)生、后堂死角垃圾、廢棄油脂處理及設(shè)備與工具衛(wèi)生要求、原料采購衛(wèi)生要求、粗加工及切配衛(wèi)生要求、儲存衛(wèi)生要求、餐用具衛(wèi)生要求、留樣衛(wèi)生要求、個人衛(wèi)生以及工作衣帽等幾個方面，切實(shí)提高了餐飲業(yè)負(fù)責(zé)人和服務(wù)人員的素質(zhì)。
三、扎實(shí)開展餐飲服務(wù)食品安全專項整治工作，努力推動全縣食品安全監(jiān)管工作上水平。
一是推進(jìn)“企業(yè)是第一責(zé)任人”責(zé)任體系的建立和落實(shí)。定期對食品藥品生產(chǎn)、經(jīng)營、使用單位的從業(yè)人員進(jìn)行教育培訓(xùn)，積極引導(dǎo)企業(yè)自律，督促其自覺樹立“第一責(zé)任人”的責(zé)任意識。實(shí)行企業(yè)安全誠信等級年度考核，加大對誠信企業(yè)宣傳和失信企業(yè)監(jiān)管力度，促進(jìn)企業(yè)嚴(yán)格自律，確保了食品藥品質(zhì)量安全的“源頭控制”。
二是扎實(shí)開展食品安全專項整治工作。全面檢查食品原料、索證索票、加工過程等；嚴(yán)厲打擊采購、使用非食用原料、病死或死因不明的畜禽及其制品、工業(yè)用鹽等行為；重點(diǎn)開展學(xué)校食堂、建筑工地食堂食品安全專項整治，集中開展大、中、小學(xué)校食堂和幼兒園食堂特別是農(nóng)村學(xué)校食堂的整治，嚴(yán)格規(guī)范學(xué)校食堂承包經(jīng)營行為；重點(diǎn)開展農(nóng)家樂、旅游景點(diǎn)和城鄉(xiāng)結(jié)合部等小餐飲單位食品安全整治。重點(diǎn)加強(qiáng)對旅游景區(qū)、車站、城鄉(xiāng)結(jié)合部及農(nóng)村地區(qū)的賓館、飯店、農(nóng)家樂等的整治，加強(qiáng)賓館、飯店、餐飲店內(nèi)部等節(jié)令食品的監(jiān)督檢查；重點(diǎn)整治無證經(jīng)營行為，堅決依法查處取締各類不符合法律、法規(guī)規(guī)定條件的無證無照餐飲食品服務(wù)經(jīng)營行為，年內(nèi)對重點(diǎn)集鎮(zhèn)的餐飲單位至少進(jìn)行3次以上的檢查。
三是堅決打擊食品非法添加行為。對提供火鍋、自制飲料、自制調(diào)味料等服務(wù)的餐飲服務(wù)單位、集體用餐配送單位用食品添加劑情況實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)管。認(rèn)真核查餐飲服務(wù)單位落實(shí)食品采購索證索票和查驗記錄制度，以及食品添加劑“五專”（專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存）管理制度。要督促餐建立健全食品調(diào)味料和食品添加劑安全管理制度，認(rèn)真落實(shí)索證索票和進(jìn)貨查驗等制度，嚴(yán)禁采購和使用無合法生產(chǎn)資質(zhì)以及標(biāo)簽不規(guī)范的食品調(diào)味料和食品添加劑。對采購的食品調(diào)味料和食品添加劑要專項登記，統(tǒng)一存放，嚴(yán)格領(lǐng)用，并按照有效期使用。餐飲服務(wù)單位自行配制食品調(diào)味料，其原料必須符合食品安全要求，并有合法進(jìn)貨渠道和產(chǎn)品質(zhì)量合格證明。嚴(yán)禁添加非食用物質(zhì)，要依法依規(guī)使用食品添加劑。
四是嚴(yán)格餐飲單位索證索票制度。建立健全從業(yè)人員健康管理、采購查驗和索證索票、采購記錄、食品添加劑使用臺賬等重點(diǎn)制度，嚴(yán)格規(guī)范加工工藝流程，健全“三防”設(shè)施和食品留樣柜。要在其經(jīng)營場所醒目位置，公示其餐飲服務(wù)許可證和食品安全監(jiān)管部門投訴舉報電話等主要信息。
五是嚴(yán)厲查處餐飲服務(wù)單位采購和使用劣質(zhì)乳制品行為和非法轉(zhuǎn)讓、涂改、出借、倒賣、出租餐飲服務(wù)許可證行為。對餐飲服務(wù)單位采購、使用、保管食品添加劑進(jìn)行重點(diǎn)檢查，嚴(yán)禁超越使用范圍和標(biāo)準(zhǔn)限量濫用食品添加劑的行為和不按規(guī)定及時申請注銷餐飲服務(wù)許可證行為，及時查處餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)違法案件。
六是推行食品衛(wèi)生量化分級管理。對新發(fā)證的餐飲服務(wù)單位，嚴(yán)格按照量化分級管理標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施餐飲服務(wù)許可，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)方可發(fā)證；對已經(jīng)評級的餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格監(jiān)督管理，對照標(biāo)準(zhǔn)督促規(guī)范經(jīng)營，對整改不到位的給予降級；爭取在年內(nèi)評定A級單位1家，B級單位2家，C級單位達(dá)90%以上。
四、全面啟動餐飲服務(wù)食品安全示范工程，建成創(chuàng)先爭優(yōu)長效機(jī)制。
按照省、市食品藥品監(jiān)督管理局的安排部署，今年要全面開展餐飲服務(wù)食品安全示范工程，全縣餐飲服務(wù)單位要努力發(fā)揮行業(yè)特色，積極參與餐飲服務(wù)示范店建設(shè)，通過創(chuàng)建工作，形成全縣餐飲服務(wù)單位創(chuàng)先爭優(yōu)的良好局面。
一、實(shí)習(xí)目的或研究目的
本次實(shí)習(xí)的目的在于通過理論與實(shí)際的結(jié)合、個人與社會的溝通，進(jìn)一步培養(yǎng)自己的業(yè)務(wù)水平、與人相處的技巧、團(tuán)隊協(xié)作精神、待人處事的能力等，尤其是觀察、分析和解決問題的實(shí)際工作能力，以便提高自己的實(shí)踐能力和綜合素質(zhì)，希望能幫助自己以后更加順利地融入社會，投入到自己的工作中。
一般來說，學(xué)校的生活環(huán)境和社會的工作環(huán)境存在很大的差距，學(xué)校主要專注于培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力和專業(yè)技能，社會主要專注于員工的專業(yè)知識和業(yè)務(wù)能力。要適應(yīng)社會的生存要求，除了要加強(qiáng)課堂上的理論知識外，還必須要親自接觸社會參加工作實(shí)踐，通過對社會工作的了解指導(dǎo)課堂學(xué)習(xí)。實(shí)際體會一般公司職員的基本素質(zhì)要求，以培養(yǎng)自己的適應(yīng)能力、組織能力、協(xié)調(diào)能力和分析解決實(shí)際問題的工作能力。
實(shí)習(xí)在幫助應(yīng)屆畢業(yè)生從校園走向社會起到了非常重要的作用，因此要給予高度的重視。通過實(shí)習(xí)，讓自己找出自身狀況與社會實(shí)際需要的差距，并在以后的學(xué)習(xí)期間及時補(bǔ)充相關(guān)知識，為求職與正式工作做好充分的知識、能力準(zhǔn)備，從而縮短從校園走向社會的心理適應(yīng)期。
二、實(shí)習(xí)內(nèi)容
實(shí)習(xí)的內(nèi)容主要是銷售保健品，學(xué)習(xí)公司的企業(yè)文化、銷售技巧、團(tuán)隊協(xié)作精神等各方面的知識。憑著對本公司產(chǎn)品的了解和與其它公司產(chǎn)品的對比，突出本公司產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)和公司的良好信譽(yù)，積極開拓客戶源，向顧客推銷產(chǎn)品，并盡量推銷系列產(chǎn)品，完成公司分配的任務(wù)。
三、實(shí)結(jié)或體會
2009年3月25日到4月30日，我在北京東方紅航天生物技術(shù)有限公司進(jìn)行了為期一個月的實(shí)習(xí)。這期間公司的同事給予了我熱情的指導(dǎo)和幫助，而我也虛心向他們請教學(xué)習(xí)，把大學(xué)所學(xué)的知識加以運(yùn)用，在理論運(yùn)用于實(shí)踐的同時，也在實(shí)踐中更加深刻地理解了以前沒有理解透徹的知識。經(jīng)過這些天的實(shí)習(xí)，我對公司也有了更深刻的了解，也初步熟悉了銷售員的操作步驟。更重要的是，這是我踏入社會的第一步，雖然只有一個月的時間，但是也讓我看到了自己的很多欠缺，讓我深知出身社會，還需要很多學(xué)校里學(xué)不到的能力。
首先簡單介紹一下我的實(shí)習(xí)單位：本公司位于北京中關(guān)村高新科技園區(qū)，主要從事具有航天生物技術(shù)特色的現(xiàn)代生物制藥、保健食品和健康用品的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售與服務(wù)。本公司本著始終貫徹執(zhí)行“擎起航天生物大旗，致力民族高新科技產(chǎn)業(yè)”為企業(yè)宗旨。公司本著“以人為本、德才兼?zhèn)洹⒁缘聻橄取钡脑瓌t，創(chuàng)造“人和”的人文環(huán)境，構(gòu)建了一支管理、生產(chǎn)、研發(fā)、銷售及服務(wù)的精英團(tuán)隊，為東方紅公司未來的發(fā)展奠定了堅實(shí)的基礎(chǔ)。公司十分注重人才的培養(yǎng)及團(tuán)隊建設(shè)，“廣納人才、培養(yǎng)人才、善用人才、善待人才”的人力資源策略，為公司吸納了一批年輕有為的技術(shù)骨干和營銷精英；“樂觀、積極、學(xué)習(xí)、合作”的良好氛圍，為每一位員工提供了理想的事業(yè)舞臺；優(yōu)厚的薪酬福利待遇及豐富多彩的企業(yè)文化活動，充分體現(xiàn)了公司于員工共同成長的企業(yè)內(nèi)涵。這公司的經(jīng)營理念是：質(zhì)量和服務(wù)是經(jīng)營的重中之重、把顧客放在第一位。由于有良好的質(zhì)量加服務(wù)，本公司已建立了良好的業(yè)務(wù)關(guān)系。
實(shí)習(xí)對我來說是個既熟悉又陌生的字眼，因為我十幾年的學(xué)生生涯也經(jīng)歷過很多的實(shí)習(xí)，但這次卻又是那么的與眾不同。它將全面檢驗我各方面的能力：學(xué)習(xí)、生活、心理、身體、思想等等尤其是心理承受能力。就像是一塊試金石，檢驗我能否將所學(xué)理論知識用到實(shí)踐中去。關(guān)系到我將來能否順利的立足于這個充滿挑戰(zhàn)的社會，也是我建立信心的關(guān)鍵所在，所以，我對它的投入也是百分之百的！在這一個多月里我還是有不少的收獲。
這是第一次正式與社會接軌踏上工作崗位，開始與以往完全不一樣的生活。每天在規(guī)定的時間上下班，上班期間要認(rèn)真準(zhǔn)時地完成自己的工作任務(wù)，不能草率敷衍了事。我們的肩上開始扛著民事責(zé)任，凡事得謹(jǐn)慎小心，否則隨時可能要為一個小小的錯誤承擔(dān)嚴(yán)重的后果付出巨大的代價，再也不是一句對不起和一紙道歉書所能解決的。
一、加強(qiáng)綜合協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)和能力建設(shè)，提高食品安全綜合協(xié)調(diào)水平
（一）加快推進(jìn)食品安全綜合協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)改革，完善綜合協(xié)調(diào)機(jī)制
積極爭取市、區(qū)政府支持，加快推進(jìn)區(qū)級以下食品安全綜合協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)改革，建立市、區(qū)、街道三級食品安全綜合協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)，努力向人事部門爭取綜合協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)編制力量。推動成立各級食品安全委員會和食品安全委員會辦公室，加強(qiáng)對轄區(qū)食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。完善各項食品安全綜合協(xié)調(diào)工作制度，提高綜合協(xié)調(diào)工作的科學(xué)性、權(quán)威性和有效性。
（二）加強(qiáng)培訓(xùn)，提高綜合協(xié)調(diào)工作能力
抓好食品安全綜合協(xié)調(diào)隊伍的培訓(xùn)工作，重點(diǎn)加強(qiáng)對《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī)及食品專業(yè)知識培訓(xùn)，不斷提高綜合協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)工作人員的能力和水平，培養(yǎng)一支優(yōu)秀的食品安全綜合協(xié)調(diào)隊伍。
二、建立食品安全風(fēng)險監(jiān)測和風(fēng)險評估體系，增強(qiáng)食品安全風(fēng)險防范能力
（一）制訂食品安全風(fēng)險監(jiān)測和風(fēng)險評估工作方案
根據(jù)衛(wèi)生部等六部門印發(fā)的《食品安全風(fēng)險監(jiān)測管理規(guī)定（試行）》、《食品安全風(fēng)險評估管理規(guī)定（試行）》、《年國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃》等規(guī)定和省有關(guān)食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估的要求，結(jié)合深圳實(shí)際，制訂《深圳市食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估管理辦法》和《深圳市食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估工作方案（年）》，建立深圳市食品安全風(fēng)險監(jiān)測和風(fēng)險評估體系，開展年食品安全風(fēng)險監(jiān)測和風(fēng)險評估工作，提高食品安全風(fēng)險預(yù)警能力，開展轄區(qū)食品安全現(xiàn)狀和風(fēng)險評估工作，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患苗頭。
（二）加強(qiáng)食品安全風(fēng)險監(jiān)測機(jī)構(gòu)和能力建設(shè)
落實(shí)衛(wèi)生部《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)測與評估工作的通知》（衛(wèi)監(jiān)督發(fā)19號）和省有關(guān)食品安全風(fēng)險監(jiān)測能力和體系建設(shè)的要求，依托現(xiàn)有各級疾病預(yù)防控制和醫(yī)療救治體系以及各監(jiān)管部門資源，在本市建立起覆蓋食品生產(chǎn)經(jīng)營各環(huán)節(jié)和各區(qū)、街道的食品污染物、食源性疾病以及其他食品安全風(fēng)險的監(jiān)測體系，對已知和潛在的有毒有害物進(jìn)行檢驗和評價，對有關(guān)食品安全風(fēng)險進(jìn)行排查、識別、鑒定和評價，為開展風(fēng)險評估、風(fēng)險管理及風(fēng)險交流提供支持。
（三）提高食品安全風(fēng)險評估能力
以我市食品檢測機(jī)構(gòu)和高等院校為依托，加快培養(yǎng)本市掌握國際食品安全風(fēng)險評估、風(fēng)險管理和風(fēng)險交流方法的高水平專業(yè)人員，不斷提高承擔(dān)食品安全風(fēng)險評估工作的能力。
三、突出重點(diǎn)，牽頭推進(jìn)全市食品安全監(jiān)管工作
（一）嚴(yán)格落實(shí)食品安全監(jiān)管工作責(zé)任
根據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)和市政府機(jī)構(gòu)改革后各部門的職責(zé)分工，進(jìn)一步明確市食品安全委員會各成員單位監(jiān)管職責(zé)，理清監(jiān)管邊界，避免監(jiān)管交叉和監(jiān)管空白，形成全市食品安全工作合力。編制出臺《年深圳市食品安全監(jiān)管責(zé)任白皮書》和《年深圳市食品安全工作總結(jié)和年工作要點(diǎn)》，對全市食品安全工作進(jìn)行總體部署，加強(qiáng)對全市食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)各部門和各區(qū)政府的食品安全監(jiān)管工作責(zé)任。
（二）繼續(xù)組織實(shí)施食品安全三年規(guī)劃
積極組織各部門、各區(qū)政府實(shí)施《食品安全三年規(guī)劃綱要（年-年）》，充分調(diào)動政府、企業(yè)、消費(fèi)者、媒體等社會各界的力量，嚴(yán)格落實(shí)工作責(zé)任，完善政策措施，保障各項工作順利落實(shí)。
（三）扎實(shí)開展食品安全整頓工作
繼續(xù)按照《深圳市食品安全整頓工作實(shí)施方案》（深食安委6號）要求，加強(qiáng)對食品安全整頓工作的領(lǐng)導(dǎo)和督查，組織各食品安全監(jiān)管部門繼續(xù)抓好違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、食品生產(chǎn)和進(jìn)出口環(huán)節(jié)、食品流通環(huán)節(jié)、餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)、禽畜屠宰和保健食品的集中整頓工作，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)、銷售假冒偽劣和有毒有害食品等各類違法犯罪行為，使我市食品安全形勢明顯好轉(zhuǎn)。
（四）做好大運(yùn)會食品安全保障工作
與大運(yùn)會執(zhí)行局密切溝通，根據(jù)《關(guān)于印發(fā)深圳第26屆世界大學(xué)生夏季運(yùn)動會食品安全保障工作方案的通知》（深府辦42號）的要求，牽頭組織各區(qū)、各部門建立健全供大運(yùn)會食品安全保障機(jī)制，為大運(yùn)會的召開營造良好的食品安全環(huán)境。
四、完善食品安全應(yīng)急體系，妥善處置各類食品安全突發(fā)事件
（一）完善應(yīng)急工作機(jī)制
明確全市食品安全事故調(diào)查處置流程，修訂《深圳市重特大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》。建立市、區(qū)、街道三級應(yīng)急救援網(wǎng)絡(luò)，開展食品安全事故應(yīng)急培訓(xùn)和演練，提高應(yīng)急能力，打造一支“招之能來，來之能戰(zhàn)，戰(zhàn)之能勝”的應(yīng)急隊伍，妥善處置各類食品安全突發(fā)事件，將其影響降到最低。
（二）組織查處重大食品安全事故
發(fā)生重大食品安全事故時，要依法迅速組織醫(yī)療機(jī)構(gòu)開展應(yīng)急救援，組織疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)對事故現(xiàn)場進(jìn)行衛(wèi)生處理及對與食品安全事故有關(guān)因素開展流行病學(xué)調(diào)查；做好信息工作，及時向政府提出事故責(zé)任調(diào)查處理報告；查清事故責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任追究。
五、加強(qiáng)食品安全信息和宣傳工作
（一）完善食品安全信息管理制度
完善食品安全信息報送、考核和統(tǒng)一制度，整合目前分散在各部門、各環(huán)節(jié)的食品安全信息，協(xié)調(diào)建立部門間信息溝通平臺，實(shí)現(xiàn)信息的互聯(lián)互通、資源共享，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定和權(quán)限，及時公布食品安全信息。繼續(xù)做好《食品安全和營養(yǎng)信息簡報》的編印工作，及時向市領(lǐng)導(dǎo)和政府相關(guān)部門通報全市食品安全工作信息。
（二）加強(qiáng)食品安全宣傳教育力度
組織開展《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《廣東省食用農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識管理規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)和食品安全知識的宣傳教育工作，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營者和從業(yè)人員貫徹實(shí)施相關(guān)法律法規(guī)的自覺性，用科學(xué)的食品安全知識武裝市民，營造全市食品安全工作的良好氛圍。
