時間：2022-03-02 09:18:15
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇餐廳經營策劃方案，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
端午節小長假，很多的親人都會選擇到酒店聚餐，餐飲企業都開始積極籌備端午節營銷活動策劃，來吸引顧客，提升人氣，增加銷售業績。下面就是小編給大家帶來的端午餐飲促銷活動策劃方案，但愿對你有借鑒作用！
端午餐飲促銷活動策劃方案1
以端午節為契機，大勢宣傳餐飲新出品(粽)、瀛和鐵板燒、大堂吧試營業等信息，挖掘市場銷售潛力，電話聯絡或拜訪團體客源，增加團體、家庭訂購份額，通過“粽”文化的渲染，濃厚端午節氣氛，提高餐飲食品牌知名度，對六月餐飲營業沖刺開啟前奏。
目標：做旺西餐(鐵板燒、大堂吧)，僅粽子銷售額力爭達到5萬元。
主題：粽香傳情香飄萬家
時間：5月28日端午節(促銷時段：5月25日―28日)
一、策劃思維出發點：
1.人人都過端午節，但知道端午節和粽子的來歷沒有幾人。
2.思鄉懷古，紀念屈原，也是一種愛國主義的傳統教育。
3.金至尊粽子食品是來自歷史發源地――洞庭湖汨羅江畔的傳統工藝，廚藝正統、風味獨特、源遠流長。
4.時下富貴客源以本地人居多，廣東人最講迷信、避邪、求吉祥，趨求精神保險者多，“至尊粽”有此功效：益智、驅邪、避邪、潤五臟。
5.根據粽子的配料和成分，功效、吃法各有不同，老人潤五臟，中青年扶正驅邪、兒童益智，因人而異、各取所需，購有所值，食有所益。
包粽比賽，吸引參與。
6.通過電視廣告“空中轟炸”，金至尊“龍船”出水激起百丈浪花(動畫)，引起百家矚目，近悅遠來。
二、宣傳措施：
1.印制宣傳單、粽券各2000份，單、券合一頁，節省印刷費用，策劃部設計制作。
(價格1500元，5月23日到貨)
2.制作大型龍船一個，放置西餐展臺;
配文字：粽行千里，香飄萬家。
3.廣告展架2個，宣傳端午節來歷、粽的特色、品種等，圖文并茂。
4.設粽子展示柜、設現場銷售點：冰柜儲存粽子。
5.對所有粽子，密封壓膜包裝，印金至尊質檢標簽、更顯高雅，設計禮品手提袋，待議)
6.宣傳橫幅：
(1)粽香千年，驅邪益智，香飄萬家!
(2)快樂端午、健康美食――相約金至尊!
(3)政府防流感指定飲品――大堂吧免費享用!
7.宣傳單派發方式兩種：
A、跟報刊發售點聯系，拿2000份粽子宣傳單夾在報紙中派發。
B、各部門前臺派發。
8、演藝大廳LED推介、主持人宣講(端午節活動)。
9、短信宣傳10000條、電視廣告4天(播20次)
三、西餐出品銷售價目
端午節家庭套餐(含粽子)：粽子種類及價格：
大堂吧酒水價目：鐵板燒促銷價目：
(均由西餐部擬定報總辦、同時做餐牌)
四、銷售措施：
1.粽券派發方式：拿4萬元粽券分派各營業部門友情銷售。
(餐飲部出計劃)
2.天虹商場設點銷售(銷售部安排)
3.大堂吧現場銷售
凡訂購20只以上,可享9折優惠
凡訂購30只以上,可享8.8折優惠
凡訂購50只以上,可享8.5折優惠
凡1人購粽券1套(6張)，可免費現場吃粽子。
6只為1套/打，1人現場(買單)吃粽子一打以上，再吃不要錢。
(預訂500元以上，可送貨上門)
五、餐廳試營業活動：
活動三大亮點：
1、下午現場包粽比賽――5月25―28日，西餐部大堂吧促銷粽子，同時組織客人舉行“現場包粽比賽”，讓客人體驗包粽之樂趣，優勝者可享贈當晚入住客房特價(268元/當晚)，或送粽子一串紅酒一盅(預計10份)。
2、娛樂“千人粽子宴”――5月25―28日，各包房派發粽子，供客人品嘗，節目部部編演《端午紀念屈原》的特別節目(員工飯堂加粽一個)。
3、端午節健康飲品大贈送――各部門發行免費糖水券、美容花茶券、防流感健康飲品券：指定在大堂吧享用;
六、費用計劃與效益預測：
廣告印刷費用1500元、電視廣告費用(含日本料理鐵板燒宣傳)4000元。
效益預測：只要營銷到位，突破目標任務應該不成問題。
端午餐飲促銷活動策劃方案2
一.時間：
國家法定節假日6月20日、6月21日、6月22日(端午節為6月6日)
二、地點：1F帝廊,六樓富豪軒
三、活動目標及活動宗旨：
乙卯重五
重五山村好，榴花忽已繁。
粽包分兩髻，艾束著危冠。
舊俗方儲藥，羸軀亦點丹。
日斜吾事畢，一笑向杯盤.
陸游這首”乙卯重五詩”描寫了當時的人們在端午節這天的生活習俗.吃了兩角的粽子,為了是這一年平安無恙.今年的端午節,富豪康博酒店也特此為您的探親,訪友準備了精美的禮籃粽子.富豪康博酒店端午節全場贈送 驚喜多多!
四、營銷對象：
端午節期間的會員、散客、家庭、親朋好友。
五、主題：
“萬水千山“棕”是情，___酒店邀您共享端午美食節!”活動主題標新立異，令人耳目一新,營造節日上熱烈溫馨的氣氛。
六、促銷活動組合
1、客房部活動期間采取“訂房送禮藍優惠卷”的經營策略，毎現金開房1間送38元禮盒優惠券。
2、餐飲部以萬水千山“棕”是情，___酒店邀您共享端午美食節!的主題開展如下促銷活動。
1)、活動期間6樓富豪軒菜金享受九折優惠。單桌消費2000元以上送新派粵菜一款，(贈送菜品不含高檔海鮮、燕鮑翅、煲湯、煙酒等)。
2)、西餐廳推出以下優惠：A.節假日期間來餐廳就餐者三人以上(含三位)免一位;
B.活動期間，特色下午茶享受兩位免一位優惠。
C.凡來西餐廳就餐者每桌贈送餐劵一張。(凡收到餐劵的客人，要全部把個人的各項信息入入部門或者酒店的客人信息庫包括名字和電話，為以后的推廣服務)
3)、將于六月4日舉辦第二次“ICan Be A Chef”活動。餐廳現場由西廚餅房廚師長親自演示制作粽子.屆時參加的客人可以在“亞洲餐廳”親自體驗制做粽子的樂趣。
4).康博端午粽10元/個, 90元/籃.
4.活動時間：
6月4日-6月22日
晚餐：18:30-21:00RMB98元/位
地點：__酒店一樓西餐廳
預定電話：___
端午餐飲促銷活動策劃方案3
一、推廣形式
1.___家從五月十八日起推出三款新穎的健康特色粽子(價格待定)：(由符總負責)
(1)綠茶咸肉粽：清咽利喉，益氣養顏。
(2)豆沙堿水粽：清涼解暑，消食健胃。
(3)薏米靈菇粽：清熱解毒，散風通竅。
2.___家擬同時大力推出一系列健康特色菜肴，以強身健體功效明顯作為賣點向食客進行促銷。
3.___家擬在端午節期間結合傳統風俗推出“端午佳節品香粽、祛病除疾保健康”的活動。
二、店內裝飾、氣氛
1.___家在門口設一展示臺，將制作精美的粽子和艾草餅進行促銷、售賣。
2.用香包、艾草對酒家門面進行適當的裝飾，樓面再用各色汽球進行裝點。
3.制作精美的宣傳單張和海報進行派發和張貼，以擴大影響力，引導賓客消費。
三、廣告宣傳
1.宣傳單張(由美工負責制作，16日前完成)。
2.報紙廣告(由營銷部負責，五月底和六月初在南山報和晚報上各做一次廣告)。
3.海報制作(由美工負責設計，并制作彩色噴繪圖加KT板張貼于大堂立柱正面，16日前完成)。
四、促銷分工
1.宣傳單張派發由中餐營銷主要負責，其它部門配合。
2.散客預訂工作由中餐營業臺負責。
3.常客、協議客預訂工作由酒店營銷部負責
4.促銷及預訂工作由鄭云芳經理全面負責。
時至今日，相信所有餐飲同仁都能深切感受到同質化競爭的嚴重性和市場競爭的殘酷性。不斷有新的餐廳（包括酒樓，下同）招兵買馬、開張迎客，也不斷有老的餐廳無力為繼、關門大吉。并非諸位餐飲老總不懂市場、不懂經營、不懂競爭，可林子就這么大，鳥兒又這么多，而且還越來越多，為了生存、為了爭搶有限的食物和空間，競爭當然就無可避免。那些身體差的、年老體衰的、笨得不懂得掌握覓食技巧的鳥兒，當然只有落得要么被餓死，要么被驅逐出去的下場。物競天擇、優勝劣汰，這是自然界的規律。
既然競爭是逃避不了的，與其消極面對，不如積極應對，或迎難而上全面提升自己的競爭能力，或另辟蹊徑避開競爭最激烈的鋒頭、培養自己某一方面獨特的競爭優勢，也就是所謂差別化的競爭優勢。
在我的餐飲服務經歷中，有時會遇到這樣的新入行的老板：資金實力并不雄厚，所以餐廳規模不大，檔次也不高，但在餐廳創建之初他總是雄心勃勃、信心滿滿，放言要通過特色的菜品、優質的服務、優雅的環境等等的打造來創立品牌、占領市場。這并非不可能，但我認為難度很大，往往會潑冷水。我首先會跟這些老板溝通他的投資預算和經營成本，了解他是否有良好的薪資體系來保證能聘到優秀的大廚和經理人，并能激勵員工熱情積極地工作，是否有足夠的菜品研發費用來確保菜品具有特色、品質上乘（除非他本來就擁有獨門菜品絕技），是否有充足的培訓費用來支撐員工的服務技能通過培訓達到一個穩定的高度，是否不惜房租壓力為使各方面的籌備工作都做到位而給予充足的籌備時間，是否有專項的裝飾設計費用以使得店面的環境具有相當的品位和個性，是否買得起那些優雅的餐桌椅，是否……確實有太多的“是否”。如果這位老板基本都能回答“是”，那他至少從財力、物力上具備了使他創建競爭優勢的條件。倘若他的答案大多都是“否”，那我又會問一句：“您有特殊的社會背景嗎？”若沒有，最好把錢揣兜里吧，別拿來打水漂了，他想象的菜品、服務、環境幾乎都不可能實現。
若投資者的實力足夠強，又決心成為市場的領導者，那確實可以去嘗試建立多方位甚至全方位的競爭優勢，包括規模、檔次、環境、人才、產品等等，那可是用錢堆砌出來的。但若不屬于這種情況，那么就得量力而行了，應當認真思考如何因勢利導培養自身相對比較容易實現且能持久的競爭優勢。這個競爭優勢就只能建立在某一兩個方面，絕不可以盲目追求全方位的優勢，那不現實也做不到。建立獨特競爭優勢可以從很多方面入手，在這里，我主要想從打造餐廳的主題文化方面來進行探討。
二、打造主題文化，創造競爭優勢。
對于那些資金不多、規模不大的餐廳老板，我更愿意建議他開一家具有鮮明主題文化的餐廳，或許這能幫助他建立起獨特的競爭優勢。在主題文化的引導下，餐廳的裝飾、特色菜品、服務模式，甚至員工服飾、餐具、家具等，就很容易被賦予一種與眾不同的個性，不一定高檔，但一定有特點，使這家餐廳能從眾多的同行企業里脫穎而出，很容易給顧客留下深刻的印象及好感。
其實，相對于打造菜品優勢、服務優勢、檔次優勢，文化的優勢是更容易實現、也更能夠持久的一個選擇。為什么這樣說呢？其一，如今餐飲市場的菜品可以說就是天下一大抄，你抄我的，我抄你的，真正意義上的創新菜品已經很難尋找到了，就算今天你有幾道新菜特色菜，可能一個月后就在n多家餐廳都能吃到了，很快也就成老菜了特色不起來了。從食材、烹飪方式、味型等幾方面，要想保持持久的創新能力那是非一般的高高手而不能為的，有幾個老板請得起這樣的高手呢？其二，餐飲服務模式都大同小異，創新的空間不大，要想把服務做出優勢、做成品牌，一方面得請到非常專業非常有敬業精神的管理人員來領導員工，另一方面需要建立具有競爭力的薪資福利體系和有效的激勵機制，還有就是需要建立長效的培訓機制，并承擔由此產生的必要的成本，就算這幾方面都做到了，也不敢保證你的服務就能遠遠高出對手，因為，別人基本上也是這么做的。其三，如果想以高檔次作為優勢血拼市場，那是最事倍功半的事，需要投入更多的資金到裝修、設施等硬件上，維護費用自然也相對高得多，過個三年五年如果硬件的風格過時了，檔次自然就降低了，而且，算嵌金鑲玉的，如果沒有相匹配的服務和菜品，沒有文化和理念做支撐，再高的檔次顧客也不一定買帳。其四，文化是一個沒有標準但有思想性的東西，沒有標準使得它的表現形式可以豐富多彩、變化無窮，非常有利于創新和延伸，也不需要付出象到高檔裝修那樣昂貴的代價；而文化的思想性使得其具有生動的內涵和個性，總能被一些人所喜愛和追逐，能夠吸引相對固定的顧客群體。再者，菜品、裝修、服務很容易被模仿，但主題文化卻很難被復制和模仿，即使有些雷同那也是各有千秋。
三、如何建立主題文化。
1、根據自身特點（區位特點、環境特點、經營規模、資源優勢等）來進行經營定位，并因勢利導、因地制宜地確立自己的主題文化。
餐廳的主題文化不是為文化而文化，做文化的目的是更有利于做市場，更有利于培養自己的競爭優勢。什么是市場？我認為顧客就是市場。只有根據自身特點確立了經營定位，目標客戶才會清晰地展現在你面前，那你的文化必須符合這個目標客戶群體的身份特征和喜好追求。在這一層意義上來說，文化是有區隔、有界限的，不同主題的文化它的受眾，它的崇拜者、追隨者和愛好者是不盡相同的，比如：嘻哈文化主要被青少年所接納和喜歡，養生文化主要被高收入、高修養的中老年人所推崇，鄉土文化更多地被希望返樸歸真的深居城市的人們所喜愛，……只有被目標客戶廣泛地接受和喜歡了，這個主題文化才是成功的，經營才能獲得成功。所以，主題文化不是想怎么做都行，絕對不能脫離于經營定位而天馬行空。
2、餐廳的籌備：策劃先行，有的放矢，先慢后快，少走彎路。
很多餐廳老板的開店程序是這樣的：有了資金和投資打算尋開店商鋪裝修、裝飾設計、施工確定主要的經營人員：比如總經理、廚師長、大堂經理等進行項目經營規劃后續工作。有問題嗎？如果餐廳老板自己就是行家，自己已經完成了關于主題文化的策劃工作，那這種程序就沒什么大問題。但如果餐廳老板自己沒有能力或沒有精力來做前期的策劃工作，恐怕開店程序就應該改成這樣了：
有了資金和投資打算項目策劃、論證，確立主題文化確定核心的經營人員：總經理、廚師長完善項目經營規劃尋找適合的開店商鋪裝修、裝飾設計、施工后續工作。
這兩種程序最大的不同，在于把策劃放在了前面，放在了非常重要的位置。表面上看，增加了籌備成本，延長了籌備時間，使得經濟成本和時間成本雙雙上升。其實不然！真正的效果是，有了科學的、細致的策劃方案，才有了明確的開店方向，才能做到有的放矢，才能不走彎路或者少走彎路，才能使籌備工作效率更高，最大程度上節約老板的投資，甚至挽回可能因錯誤決策而造成的投資失敗。
3、請專業的人做專業的事。
剛才說到，如果老板自己就是行家，那這個事情就比較簡單了，可以省去了一大筆人工費、策劃費、市場考察費等等。但恐怕沒幾個老板能勝任這個工作。所謂術業有專攻、隔行如隔山，老板也許在自己的生意領域，在投資嗅覺和投資理念上很有造詣，但涉及自己缺乏經驗的專業性的具體工作，就不能抱著試一試或者玩票的心態去做了，那是在跟自己的錢過不去。也有一些餐廳老板或許這樣想：既然的花錢聘請了總經理、廚師長，他們就應該去完成主題文化建設這項工作。誠然，很多的總經理和廚師長除了經驗豐富，還很有思想很有創造力，這當然是正確的選擇之一，但不一定最好的選擇。即使總經理、廚師長有這樣的能力，往往也需要一些外部資源的配合才能做到更好。所以，在餐廳的主題文化策劃這一塊，老板須根據實際情況考慮一個合理的經費預算，交給專業人士或專業機構去完成。
4、重在落實和執行。
若落實不到位，或執行力度大打折扣，那再適合的、再優秀的主題文化策劃方案也會淪為一堆廢紙，更無從談起建立經營的特色優勢。從老板到普通員工，應該統一思想、堅定信心，把主題文化的打造融入餐廳的日常管理和工作規程當中去，并不斷提高管理者和全體員工的素質和修養，使主題文化在每個員工的身上都能體現出來。
主題文化的表現有靜態和動態之分。靜態的表現形式包括：餐廳名稱、VI系統、裝修裝飾、店內的音樂、餐用具、文化菜品、員工服飾、菜譜、專用小禮品，等等。動態的表現形式包括：服務模式、員工的服務禮儀和服務語言、主題營銷活動，等等。無論靜態動態的，都需要對它的使用和執行做出準確的、細致的規范，形成嚴格的制度，并對員工反復進行培訓，直到熟練掌握。比如，文化菜品都應當有一套獨特的解說辭，這就需要有人去做具體的策劃，然后對員工進行強化培訓，然后要求服務員在服務的過程中、在點菜和上菜的環節嚴格按照規范的語言對客人解說，這樣一來能使客人通過對菜品的認識加深對餐廳主題文化的了解和好感。
5、貴在堅持。
要想把餐廳的主題文化做出名氣，做成優勢，要堅持一貫性和持久性。不是一勞永逸的，不能只是開業時候或者想做營銷活動的時候擺出來做做樣子；也不是可以朝三暮四、隨意改變的。
6、敢于創新。
餐飲經營就怕鐵板一塊，死氣沉沉、沒有新意。前面說到過，文化是一個沒有標準但有思想性的東西，沒有標準使得它的表現形式可以豐富多彩、變化無窮，非常有利于創新和延伸。我們能確立的只是一個文化主題而已，而在這個主題下可以挖掘的元素，可以說無窮無盡，取之不竭。舉個例子，如果我們確立了鄉土文化的經營主線，那我們的菜品可以到全國所有的農村鄉下去挖掘，既可以照搬照抄，也可以利用獨特的原材料進行創作開發，除了菜品，還可以把土特產、鄉土餐具、鄉間用餐習俗等都加以利用，這難道不是一個巨大的創新源泉嗎？
四、消除對餐廳主題文化認識的一些誤區。
1、打造主題文化就是復古。
在很多人（包括餐飲業內不少人）的觀念里，一提到文化就是復古，而復古就是文化。也許是餐飲企業中把復古作為打造主題文化手段太為常見的緣故吧。但兩者遠遠不能劃等號。餐廳的文化，可以復古，可以洋為中用，可以凸顯某個地域特點，也可以超越現實充滿理想主義色彩（比如綠色低碳主題），什么文化都可以用，只要對路，只要能用得好。關鍵是要有一個能被廣大顧客所認可和喜歡的主題性，這個主題要有一定思想內涵，不落俗套，不能太過膚淺、太低俗。
2、開主題文化餐廳就好象開文化館。
打造主題文化，重在打造神韻而不是簡單地復制。切記我們開的是具有鮮明文化內涵的餐廳，而不是售賣酒菜的文化館。既然是餐廳，永遠不能脫離餐飲經營的本質，不能忽略了餐飲經營的核心內容（管理、菜品、服務、營銷等），不能過分倚重于文化。巴國布衣酒樓在全國算得上是文化餐飲的開山鼻祖了吧，因為文化它曾獲得了巨大的成功，但后來，巴國布衣卻因為過份倚重于文化而迷失了方向，整個經營的重心都放在了文化的挖掘和塑造上，對服務和菜品的品質卻重視不夠。于是，連鎖店由盛轉衰，紛紛關門停業。由此可以看出，主題文化不是餐廳的救命稻草，不是有文化就活了。文化之于餐飲企業，就好比穿著打扮之于人，如果一個人懂得打扮自己，懂得如何穿衣襯托和美化自己，那他就會被很多人喜歡和記得住。但是如果離開穿著打扮，他應該也是一個健康的人，首先體質要好，要由內而外散發出精氣神。
3、沒有主題文化的老的酒樓無法再建立自己的文化體系。
如果一家老的酒樓經過了成長期和最興旺的成熟期，開始進入衰退，或者一家新開不久的酒樓，因為缺少特色而難以為繼，要想改變經營狀況怎么辦？我覺得，融入新的文化個性，融入新的產品和新的服務模式，煥發新的活力，不失為一個好辦法。
一、源起
2002年7月，我任職于SM形象傳播公司（以下簡稱SM公司），該公司是一家以提供營銷策劃服務為主要經營項目企業。在此之前，SM公司的決策層已經和省內一家啤酒生產企業——C啤酒廠進行了一定程度的接觸和溝通，該企業也意識到了營銷策劃在現代商戰中重要性。最重要的是， C啤酒廠是本地上市公司SG集團的子公司，而SG集團的決策層，對我們公司所提供的這種全程營銷策劃的模式也給予了一定程度的認可，這對我們在加快同C啤酒廠的合作進程，起到了很大的推動作用。
就是在這樣的背景下，公司決定采用內部競標的方式選出“C啤酒項目籌備組”的負責人，來針對此客戶進行具體的人員架構籌備、談判籌備以及策劃籌備等方面的工作。以備項目談判、簽約成功之后，項目組就可以立即進入項目運營與執行的工作之中。經過激烈的角逐，和決策層的客觀評定，筆者最終“技壓群雄”被委任為“C啤酒項目籌備組”的組長，負責一切和C啤酒廠的相關工作。
在內部競標結果產生后的第二天，躊躇滿志的我就滿懷激情地投入到了項目籌備組的日常工作中去了。先是和公司的決策層溝通，確定項目籌備組其他成員的人選；明確各自的職責；和籌備組成員交流溝通；搜集啤酒行業的相關資訊……
在我們籌備組正常開展準備工作的同時，由公司老總負責和C啤酒廠的有關人員溝通，并確定第一次客戶見面會的時間。
二、客戶見面會：第一次的匆忙接觸
8月份的某一天，C啤酒廠負責銷售的副廠長L和CH的某經銷商應邀到公司來參加由雙方主要人員碰面的第一次會議。會議的主要目的是請C啤酒廠就企業自身狀況、產品的銷售以及市場狀況做以詳細介紹，以便為我們項目籌備組進行市場調研，并做出初步的策劃方案（意見征詢文本）提供信息支持。通過L廠長對C啤酒廠的介紹中，我們了解到：
C啤酒廠地處長白山腳下的吉林省F縣QY鎮內，隸屬于吉林SG集團所屬的QY林業局。是一家年產量10萬噸啤酒的中型國有企業。并且擁有德國罐裝生產線和國內一流的糖化、發酵設備。目前生產的啤酒品牌/包裝主要有：Q牌11度355ml易拉罐裝產品、C牌11度640ml玻璃瓶裝產品，C牌12度640ml玻璃瓶裝產品。其玻璃瓶包裝的產品在F縣當地占有90%左右的市場份額，其他10%在省內的其他市縣通過經銷商的途徑予以“消化”。在省會CH，一直沒有正式的進入，原來只是以打游擊的方式進入過幾家酒店銷售，后來由于啤酒行業激烈的競爭，再加之市場運作缺乏有效性，所以CH市場基本已屬于停滯狀態。但是對于C啤酒廠而言，省會城市的市場無疑是具有十足吸引力的一塊“大蛋糕”，誰能成功地分得一杯羹，誰就將獲得更大的效益。
會議結束后，我們和客戶雙方達成共識：針對CH市場，盡快拿出Q品牌啤酒的策劃方案，待方案確通過后，盡快進入實質性的談判階段。
三、市調結果：一半是火焰，一半是海水
根據客戶的要求，我們迅速針對CH的啤酒市場進行了摸底性的市場調查。經過調查我們發現：高端市場均被Budweiser、Heineken、Corona Extra、朝日、舒波樂等跨國啤酒品牌占據；中端市場也被青島、燕京、雪花、哈爾濱等國內品牌刮分；而低端市場也一直是吉林的地方性品牌華丹、銀瀑的天下。面對這樣慘烈的競爭格局與如此強大的競爭對手，Q啤酒怎樣才能強手如林的啤酒市場中，擁有一席之地呢？經過我們項目籌備小組對市場的全面分析認為： 第一，Q啤酒是來自全國自然生態保護區長白山的產品，并且經由沒有任何污染的山泉水精制而成，因此產品本身具有很好的賣點。第二，集中C啤酒廠的全部優勢資源，對CH市場進行聚焦式的品牌突破，同時對其資源通過策略性的規劃與組合，是非常有希望在CH市場占有一定地位，并極有可能把它打造成區域性的知名品牌。換句話說，Q啤酒在CH所面臨是：挑戰與機會并存，優勢和劣勢對等的市場態勢。
四、行成于思：完成以“差別制勝”為核心思想的策劃方案
經過充分的討論，最后小組形成統一的結論：營銷策劃的靈魂，不在于單一策略的高明，而在于多種手段的整合。Q啤酒若想在CH市場占據具有競爭力的一席之地，必須通過運用差別化的營銷策略，才能建立起自身的核心競爭優勢。即在目標市場、產品概念、品牌形象、分銷渠道、服務模式、產品生動化、銷售促進等方面實施差別化策略，才會確立有效的產品定位，建立起超越競爭對手的核心銷售力。 根據這樣的指導思想，我們完成了《Q啤酒CH市場推廣策劃方案（意見征詢文本）》的如下綱要：
（一）產品差別化 —— 創造區別于競爭對手的市場機會點
CH市場上啤酒之間的差別化目前還僅僅停留在口味與類型的層面上，如淡爽型啤酒、清爽型啤酒、干啤酒等概念，并沒有形成屬性與品牌個性上的差異。鑒于CH市場的這種競爭態勢，我們認為：要打破現有的競爭格局，心須要進行新產品的研發，或者對品牌進行精準的市場定位，以便找出市場競爭的空白點，爭取最大的競爭優勢。
建議：
1、跳出“黃啤酒”的產品類型，生產Q黑啤酒，以填補市場空白點，創造出屬于企業自身的競爭優勢。
市場機會點：
吉林本土尚無生產廠家將“黑啤酒”進行規模化的商品經營。
由于我們作為第一家規模性生產與銷售“黑啤酒”的廠家，容易塑造“黑啤酒”第一品牌的有利印象。
由于經銷商大多經銷傳統“黃啤酒”，所以“黑啤酒”這一產品概念易于引起經銷商的興趣，從而產生購買并試銷的欲望。
2、開發針對特定目標市場，并且能夠滿足其需求的產品。譬如，可針對女性消費者生產女士飲用的啤酒。
市場機會點：
符合營銷學中市場細分的理論，超越競爭對手搶先占據另一龐大的消費市場。
有助于樹立該細分市場的第一品牌印象。
以上兩點建議是針對目前市場空白點所提出的觀點，有選擇性的實施將會使我們的市場運作事半功倍。
（二）品牌形象差別化 —— 塑造個性鮮明、獨特的品牌形象
CH市場上的啤酒還基本停留在產品競爭的初級層面。雖然有一些國內名牌產品如青島、燕京存在，但它們仍然沒有鮮明的品牌個性，并且名牌并不等于品牌，所以它們在CH本地也尚未擁有自己的忠誠顧客。塑造個性鮮明的品牌，有助于提升我們自身產品的知名度、美譽度，并最終形成消費者對本品牌的忠誠度。其次，品牌是企業規避單純價格競爭的一種手段。因為，品牌所具有的附加值，會在每件商品上以價格體現出來。最后，品牌是企業利潤最大化和持續性發展的保證。真正的品牌，能夠向消費者傳遞一種生活方式。即人們在消費此商品時，被賦予了一種象征性的消費感受。所以說，品牌最終在改變人們的生活態度或生活觀點。消費者購買產品時，越來越多地取決于他們對產品品牌的認同。譬如，人們乘坐“奔馳”并不單單是為了購買它的基本使用功能，而更多的是因為乘坐“奔馳” 是“一種身份地位的象征”；人們喝“雀巢”咖啡也并不僅僅是因為提神，而更多的是要享受“味道好極了”所帶來的感受。
拿啤酒來說，由于品牌之間的同質化現象嚴重，消費者并不是不需要心理上的感受，而是沒有廠家來制定品牌戰略以建立自己的品牌形象。同時，又由于消費者在某些時候沒有選擇啤酒品牌的余地，所以不得不消費沒有任何個性的品牌。嚴格地說，就目前CH啤酒市場而言，并沒有本土企業在真正意義上來塑造自己的品牌，而大多本土產品僅僅是所謂的名牌而已。而名牌并不等于品牌！名牌，只要不斷地叫賣、靠高額的廣告費用就可以造就。名牌擁有的只不過是高知名度，但沒有購買與使用時的心理附加價值，名牌雖然讓人耳熟能詳，但消費者說不出它的所以然來。譬如，“銀瀑”、“華丹”它賣的是什么？它究竟有什么樣的內涵？沒有人能說清楚。而Q啤酒若欲在市場占有一席之地，必須實施品牌經營策略，明確自己品牌的核心價值，從而確立自身的競爭優勢。
例如：
麥當勞——品牌核心價值——開心、歡樂
百事可樂——品牌核心價值——年輕、活力、動感
可見，舉凡品牌，皆是以人們共通的情感需求，作為品牌的核心價值。品牌的核心價值一點都不深奧，它只是回答最根本的問題：即我這個品牌能給你什么？同時，不妨比較一下現在CH市啤酒市場知名度很高的“華丹”、“銀瀑”。有誰知道它的核心價值是什么？它有沒有明確告訴消費者，自己能給他們帶來什么？
Q啤酒該如何打動目標消費者？我們特提出以下的建議：
1、針對Q進行品牌重新命名，以便更好地突出品牌的特色與個性，并與Q礦泉水（SG集團還有一個生產Q牌礦泉水的企業）區別開來，使消費者可以清晰地認知該品牌的屬性與利益。
品牌命名是非常重要的，它最好能夠遵循以下的規則：
使人們聯想到產品的利益。如：可口可樂、美加凈、飄柔。
使人們聯想到產品的作用和顏色等品質。如：健力士黑啤酒、日夜百服寧、感康。
易讀、易認、易記、易于傳播。如：科龍、花王。
與眾不同。如：柯達、施樂、吉列。
同時，不與Q礦泉水共用同一個品牌，而采用個別品牌名稱，最主要的一個好處是，它沒有將公司的聲譽維系在某一產品品牌之上。假如某一品牌的產品失敗了或者出現了低質情況，將不會損害制造商的名聲。而且，啤酒與水也是不同屬性的產品，所以不宜共同使用同一個品牌名稱。
2、即使不能更改Q的品牌名稱，我們也要對其品牌賦予更為深刻的內涵，以便針對特定的消費群展開行銷。
策略運作程序：
設計感性符號——為品牌找到一個感性符號，使之與品牌一一對應。
挖掘心理感受——即塑造品牌的附加值，使消費者在使用該產品時能夠獲得額外的心理滿足。
（三）分銷渠道差別化—— 產品銷售的通路革命
經過對CH地區部分經銷商的調查，以及對貴企業的初步了解，在分銷渠道的設計上特提出以下建議：
1、主打即飲渠道（餐廳、娛樂場所），待時機成熟再轉入便利渠道的拓展。即動用企業的全部力量針對單一的分銷渠道精耕細作，以便于充分運用企業的各項資源。入市前期，不宜進行各種渠道并行的大規模鋪貨舉動。以免分散企業的資源，最終造成戰線過長而產生的危機。在產品鋪市期本著“做一個點，活一個點”的原則，不求鋪貨的數量，但求零售終端的質量。最終做到“以點帶線，以線帶面”，從而盤活全局。
2、自營渠道專賣分銷。當時SM公司（筆者任職的策劃公司）受投資者的委托正在運營中餐連鎖酒樓的項目，而且連鎖酒樓的拓展速度超過了立項時的期望值，正以生機勃勃的態勢良性發展。而Q啤酒上市之時，可以以SM公司的餐飲連鎖店為依托，開展品牌的專賣運營。即只要是SM公司拓展經營的中餐酒樓，就只專門出售Q啤酒，而不經營其他品牌的啤酒。廠家也可以向SM公司的專賣酒樓提供一些優惠舉措，以鞏固廠商之間的客情關系，從而互惠互利，達成共贏的結果。
3、建立新型的分銷渠道。充分挖掘同屬于SG集團旗下的Q礦泉水（在CH擁有一定數量的送水站和客戶網絡）的客戶資源，以Q礦泉水的送水站為依托，將Q啤酒隨同Q桶裝礦泉水一道進入家庭市場。以便占據競爭對手所沒有顧及到的家庭市場，從而領先一步填補這一市場空白。
（四）服務模式差別化 —— 廠、商之間充分協作的1+1拓展市場模式
1、分銷商的構架
在分銷商的構架上，采用選擇式分銷，即在CH市區域選擇2家或2家以上的分銷商作為產品的經銷商來經營我們的產品。經銷商之間的良性競爭，有利于充分調動其經銷積極性，避免因獨家分銷而產生的經銷商惰性對產品拓展市場形成一定的負面影響。
2、1+1協作模式
廠、商之間分工明確，即由經銷商進行產品的鋪貨，同時廠家派出業務人員協助其共同運作，最后由廠家派員負責產品的終端促銷，從而產生1+1≥2的倍增效應。這樣的模式有助于減少經銷商的存貨數量，降低經銷商的運營風險，同時又有助于廠、商之間建立和諧、融洽的客情關系，從而產生良好的銷售業績。
（五）產品生動化的差別 —— 最有效、最節省地推動銷售量增長的方法
產品生動化是指在零售終端進行的一系列旨在增強產品的可見性，吸引消費者視線，使商品可見、可獲和富有吸引力的一切活動。它是一種最有效、最節省地推動銷量的增長，提高利潤的方法。我們也相信完善的產品生動化將為銷售業績的迅速提高創造最佳機會。
根據我們前期的市場進入策略，制定適合于Q啤酒在即飲渠道的生動化原則，主要包括：
展示方位
空間
POP材料
包裝展示方向
商品輪轉……（方案其余部分暫略）
五、沒有提案會的提案：無人喝彩
案子做完后，經過公司內部的提案預演，在大的運作思路方面獲得了決策層的一致認同，同時大家也提出了自己的寶貴意見。
對方案部分修改之后，我就立即打電話跟L廠長聯終，希望他能夠和企業的其他決策層一起出席我們組織的提案會，在會上我們將講解Q啤酒拓展CH市場的策劃方案。通過提案會的形式，可以便于我們闡述方案，也便于客戶理解方案，提案會是策劃公司和客戶之間很有效的一種溝通方式。項目籌備小組的成員，也都期待著看到并聽到提案會后，客戶的聲聲喝彩。
聯系上L廠長，說明情況后，孰料被L廠長告之：自己在省內巡查市場，這一段時間沒有時間參加提案會，并且讓我們把寫完的方案給他郵寄到C啤酒廠去，他過幾天回到酒廠先看一下。我先把提案會的好處跟他說了，并且告訴他自己看方案，沒有提案會的講解更容量理解。但對方一再堅持，非要先看不可。沒有辦法，我只好按著他的要求把這個“沒有提案會的提案”寄了出去。
六、“槍斃”方案：一場沒有硝煙的戰斗
幾天之后，L廠長打來電話告之：方案已經看過，我們雙方需要再定一個時間，開一個碰頭會，對方案再進行一下探討。我說：“L廠長，看完方案有什么意見或建議？”他回答，“電話里說不清，到了會上再說吧……”
當時我的心里就有一種不祥的預感，沒有想到的是，這種預感的來臨竟是出奇的應驗。
在第二次項目籌備組和C啤酒廠的會議上，L廠長針對方案中所有我們提出需要“差別化”運作的全部內容，提出了質疑并給予了否定，主要論調如下：
（一）針對產品差別化
對方認為：吉林省已經有生產“黑啤酒”的企業，并且經營的都不太理想，所以C啤酒廠不會生產“黑啤酒”；其次，女性對飲用啤酒的需求很小，這一市場規模也有限，而且也沒有其他的廠家去生產女士啤酒，因此不能進行類似新產品的開發。同時提到涉及新產品開發這一內容時，對方還舉了一個例子：以前C啤酒廠曾經開發過一種以人參皂甙為主要原料制成的“人參啤酒”，但由于口味的原因（他們自己認為），消費者難以接受該新產品，最終在很短的時間內退出了市場。
（二）針對品牌形象差別化
對方提出：不能改變Q品牌，改變后會失去原有Q品牌的一部分消費者。對Q品牌的重新建設方面（大概是無法理解）含糊其詞，沒有說出所以然來。
（三）針對分銷渠道差別化
對方認為：雖然你們公司（SM公司）在拓展經營中餐酒樓的餐飲項目，但是依托這一渠道，建立Q啤酒的“自營專賣渠道”的系統是不可行的。因為酒樓如果只經營一個品牌的啤酒，勢必會降低顧客的滿意度，從而減少客流量以致于影響Q啤酒在酒樓的銷量；對于我們在方案中提出的“充分挖掘同屬于SG集團旗下的Q礦泉水的客戶資源，以Q礦泉水的送水站為依托，將Q啤酒隨同Q桶裝礦泉水一道進入家庭市場。以便占據競爭對手所沒有顧及到的家庭市場，領先一步占據這一市場空白。”的觀點，L廠長認為大不可行。因為Q礦泉水和Q啤酒雖然同屬于SG集團，但他們是獨立核算的兩家企業，白白借用Q礦泉水的客戶資源，是Q礦泉水公司所不能同意的，并且在與他們的協調上也會產生很大的難度。其次桶裝礦泉水與啤酒的產品特性不同，它是以家庭為購買單位，而啤酒則是以個人為單位而購買的，因此Q啤酒不可以和Q礦泉水共用同一個銷售渠道。
（四）針對服務模式差別化
他們覺得，我們提到的“1+1服務模式”會使廠家投入過大，而C啤酒廠的過去的和現在的銷售模式都是：經銷商都自己負責銷售，即廠家把產品出售給他們之后，其他的工作都由經銷商自行承擔。如果現在由廠家負責對終端的促銷工作，將會使廠家的經營成本大大提高，讓廠家承擔這樣的投入是沒有道理的。
七、堅持不是勝利
對于產品生動化的差別性建設，對方沒有提及（可能也是由于沒有聽說過）。聽了對方這樣的闡述，我們年輕的團隊，先是驚異于雙方的認知差距竟然如此之大，后是我們對北方本土企業營銷知識的匱乏程度達到了一種無法容忍的奮怒。
針對L廠長對方案所提出的這些否定，我們進行了針鋒相對的回應：
第一，我們在方案中闡述的是“吉林本土尚無生產廠家將黑啤酒進行規模化的商品經營。”而并不是說沒有生產“黑啤酒”的廠家。就是因為目前生產“黑啤酒”的廠家處在無規模經營且營銷能力極弱的狀態，而且CH市場也沒有出現“黑啤酒”的專業品牌（極少數酒店自己釀制），所以Q啤酒也才有機會成為“黑啤酒”第一品牌。同樣，其他的“黑啤酒”生廠家經營狀況不好，就否認整個“黑啤酒”的市場機會不存在的觀點也是沒有道理的。
第二，女性消費者飲用啤酒的次數與市場規模的大小，是需要實際去調研和分析的。我們提出生產女士專用啤酒的思路，只是為C啤酒廠的新產品研發提出一個方向上的思路。換句話說，Q啤酒若想成功進入CH市場，必須要有一個與眾不同的賣點或定位。試想一下，就在我們身邊的應酬場合，其實有為數不少的女性都是喝啤酒的。可是目前市場上的啤酒無論是從口味上、酒精含量上、還是麥芽糖的濃度上又有哪些啤酒是專門為女性消費者設計的呢？因此，不管出于什么原因，在針對女士啤酒的市場預測中，致少有兩點是可以肯定的：第一，女性消費者是有產品需求的；第二，女士專用啤酒是有市場的。至于這種需求是不是可以形成一個具有足夠規模的市場，還有待于去實際的調查和論證，而不是現在就可以得出結論的。
其次，關于新產品研發的成功或失敗更是一個綜合性的問題。它的整個過程，不是說你有了一個產品概念或想法，就可以把它打造成產品的。而是需要一個系統的過程。就拿C啤酒廠提到過的“人參啤酒”來說，在生產之前你是否知道它的目標消費群是誰？是否準確地定義過準備進入的目標市場？是否對本企業的實力與市場機會進行過評估？有沒有制定出與目標市場相吻合的營銷策略等等，也只把這些問題搞清楚了，新產品的開發才有可能成功。而前面L廠長所提到的“人參啤酒”是否經過了這些科學的新產品上市程序呢？如果是，那么它的失敗有可能是市場的原因。如果不是，那只能說明新產品開發的方向沒有問題，而是企業患了“營銷近視癥”，問題出企業自己的身上。
第三，CH市不是F縣。雖然Q啤酒在F縣擁有90%左右的市場占有率，由于在此之前，Q啤酒根本沒有大規模的進入CH市場。而且僅在極短的時間內，在極少數的終端有售，經過調查Q啤酒在CH的市場占有率充其量也就是1%。一個擁有這樣市場份額的產品，對于偌大的省會城市來說，就可以忽略不記了。而品牌的忠誠顧客也是需要企業長時間地去培育才會擁有的，并不是在短期內就會形成規模。Q啤酒在后期已經基本退出了CH市場，其本身并不存在大量的品牌忠誠顧客。這次Q啤酒拓展CH市場，實際上是以一個全新的品牌角色切入的，既然Q啤酒在CH市場根本就沒有一定數量的品牌忠誠顧客，那更換品牌之后所失去的消費者又從何而來呢？
第四，關于“自營專賣渠道”的建設問題，我們出于兩方面的考慮：首先我們公司本身拓展連鎖酒樓的餐飲項目，如果我們的酒樓只經營Q啤酒，這樣既可以給沒有任何品牌知名度與美譽度的Q啤酒提供一個先期進入CH市場的平臺，又會成為它日后形成星火燎原之勢的“根據地”。其次，專營Q一個品牌的啤酒，能夠提高產品在我們每一個酒樓單店的銷售業績，可以使產品獲得穩定的銷售收入。對于L廠長認為的“酒樓只經營一個啤酒品牌，會降低顧客的滿意度，從而減少客流量以致于影響Q啤酒在酒樓的銷量”這一論調，我們這樣答復的：商家專賣單一品牌的行為，在正常情況下是會降低顧客滿意度的，但是在餐飲渠道卻是例外的。為什么這么說呢？因為這里面有一個消費者的主要需求和次要需求的概念。消費者去飯店消費是為了滿足自己什么樣的需求呢？其主要需求無外乎是吃飽飯、享受美食、社交、顯示身份與地位等等。次要需求大概會是因為餐廳的地點好，或者是服務態度好，從而滿足自己方便就餐或享受一種用餐好心情的需求。消費者在選擇餐廳時，是按照先滿足自己的主要需求，然后滿足次要需求的狀態來排序的。滿足主要需求與次要需求的動機有時候也是共同存在的。換句話說，消費者“是為了去飯店吃飯而喝啤酒”這個邏輯是正確的。而“為了喝啤酒而去酒店吃飯”（想喝啤酒就去酒吧了）的消費者有極少數的。也就是說，沒有哪一個消費者是專門為了喝一種啤酒，而光顧哪一家飯店的。飯店、餐廳的客流量如何取決于其自身菜品的質量、口味、地點、環境，以及服務水平等等，而不取決于其是否經營一個還是幾個品牌的啤酒。譬如說，我們去吃肯德基，而肯德基只經營百事可樂系列碳酸飲料。那么消費者會因為想在肯德基里面喝可口可樂，而只因為肯德基不賣可口可樂，而放棄吃肯德基嗎？我想答案當然是否定的。
關于借用Q礦泉水的客戶資源，在方案中我們也沒有提到過“白白借用”。Q啤酒可以把Q礦泉水的送水站，發展成自己的經銷商。即通過一定的方式讓他們經營Q啤酒，這樣可以通過他們自己所掌控的家庭消費渠道在出售Q礦泉水的同時，也銷售Q啤酒。Q啤酒既利用了Q礦泉水的客戶網絡將啤酒分銷到各個家庭。同時，Q礦泉水的送水站通過經銷Q啤酒也獲得了一個新的利益增長點，同樣使它們獲得更大的利益，對于Q礦泉水公司來說何樂而不為呢？這完全是一種互惠互利的雙贏策略。再說兩家企業畢竟同屬于一個集團公司，只要集團公司的老總通過，又會存在什么樣的協調問題呢？而這樣優勢互補的策略調集團公司的老總又怎么能不同意呢？至于產品屬性不同，消費者的購買特征不同這些問題需要進一步地去論證，而不應該過早地得出不可行的結論。
第五，關于我們在方案中提出的“1+1協作模式”是許多現代企業也經或正在實施的一種市場助銷模式。它可以化解諸多的現實及潛在的渠道沖突，使廠家和經銷商建立起良性的合作伙伴關系，它的優點更是毋須贅言。實施這種分銷模式對于開發一個新市場來說，更是最佳的選擇。
八、無言的結局
聽了我們闡述，L廠長等人并沒有認為我們的說服有力度，還是一再堅持他們自己的觀點，雙方又爭論了很長一段時間，最后不歡而散。
散會后，我把會上發生的情況告之了公司老總，過了一段時間后我又給L廠長打過幾次電話，對方絕口不提方案的事情。而是讓我們把合同書起草好，給他寄過去。
這之后我們去了一趟C啤酒廠，問及對方關于合作的事項，對方說：“你們合同我看了，關于收費這一項，我們感覺太高了，而我們現在還沒有這樣的支付能力同你們合作。”我知道他是在敷衍，因為就方案都沒有能取得共識，又怎么能談到我們的服務費是高是低的問題呢。我提出要見Z廠長（C啤酒廠的總經理），被L廠長借故推脫了。
這之后，我們公司的老總也和SG集團的決策層進行過幾次溝通，后來也因為一些非常復雜的原因而停止了跟進，而“C啤酒項目籌備組”也就此解散了。小組成員們的心情和我一樣，糟糕到了極點。我們不是因為方案被否決而傷心，我們是為了一個極有可能成為地區性的優勢品牌就這樣“胎死腹中”而無奈。無可奈何，是對我們當時憤懣心情的最佳寫照。
九、結論
關于和C啤酒廠的合作流產，究其原因，項目組成員、公司老總以及我個人都有著不同的看法。我個人認為，失利的主要原因大概可以從下幾個方面來概括：
（一）客戶方面的原因
1、市場營銷知識的嚴重匱乏。
在市場經濟的大潮中，企業要想保持長久的競爭力，擁有一定數量的忠誠顧客就必須要大量地掌握營銷方面的知識，并且樹立營銷的觀念。即從消費者的角度來看產品。因為市場營銷所探求的最根本問題就是：如何滿足消費者的需求。而并不是企業決定生產什么，就努力地去推銷什么。
寶潔公司的品牌經理常常問自己三個問題：我是誰？我為誰而生？為什么買我？用以時刻警醒自己的營銷意識，校正營銷目標。作為企業的管理層來說，你要了解你產品的消費者是誰？營銷組合究竟指的是什么？什么是產品生動化？只有具備了一定的營銷知識，并樹立了營銷觀念，這樣在同策劃人或策劃公司溝通的過程中才不會出現認知上的障礙。
2、國有企業管理層的經驗是局限企業發展的一大羈絆。
“經驗”是指經過實踐而得來的知識或技能。應該說是個好東西。但是經驗有時給企業帶來的羈絆，卻會令企業停滯不前，甚至是后退。國有企業的管理層，在計劃經濟的體制下所積累的一些市場經驗在今天是否還管用，往往是需要我們深思的一個問題。策劃人往往是從市場的實際情況，從消費者的角度來看待問題，并提出解決辦法。而有些企業的管理層，是從自己的經驗角度出發來看問題的，而對于自己沒有經歷過的事，往往抱有懷疑的態度。在我們這個案例中 C啤酒廠的企業領導就把CH市場的運作方式和F縣的操作方式等同起來看待，喜歡套用經驗中的模式。然而省會城市的市場狀況、競爭狀況以及消費者的購買心理跟縣級市場是絕對不同的，因此具體問題是要具體分析的，而不能套用經驗中解決問題的辦法。
3、害怕承擔企業變化所帶來的風險。
差別意味著與眾不同。若想與眾不同則意味著需要不斷地變化。策劃是打破成規的藝術，而變化就是其中的生命所在。“盡快地適應變化，并不斷地享受變化”是現代企業所必須接受的觀念。但是現在還是有為數不少的企業不是不愿意接受改變，而是害怕被別人改變。并且擔心改變后，所帶來的一系列風險（包括企業風險和個人風險）。任何策劃方案在沒有執行之前，對于企業來說往往是沒有風險的，而企業一旦通過了方案就會面臨著執行風險，風險與機遇又往往是并存的。因此，一個策劃方案能夠通過，不僅需要企業的管理層具備超凡的知識、過人的膽識，還取決于他對風險的預估和掌控能力。不善于在變化中承擔風險的企業，是很難追求卓越，基業長青的。
（二）策劃人和策劃公司方面的原因
1、策劃人要根據客戶的實際狀況，來制定最適合客戶自身的策劃方案。
策劃人要學會適應客戶，策劃方案也要適合客戶的實際狀況。策劃的一個基本前提就是適應。要成功地策劃好客戶的產品，首先就是要學會適應關于客戶的一切游戲規則。對于C啤酒廠（鄉鎮中的國有企業）這個客戶來說，我們所提出的策劃方案，不能不說沒有“亮點”，但是這些“亮點”是否適合這個客戶本身，我們沒有過多地考慮。策劃之所以沒有被通過，可能就是我們沒有遵循“合適”原則，把最適合客戶的方案推薦給他們。我們以“差別化”為核心思想的方案，猶如一劑猛藥，可能藥勁大了些，客戶有些承受不了。因此，成功的策劃方案是不能脫離被策劃對象本身而孤立存在的。
2、策劃人要學會掌握正確的溝通技巧，并巧妙地處理同客戶之間的關系。
我曾經固執地認為：只要憑借策劃人的專業能力，就可以獲得客戶的認可，就可以保證策劃方案的順利通過（雖然也曾通過）。事實證明我是錯誤的。在C啤酒廠對我們的策劃方案提出否定和質疑的時候，我們當時就沒能很理智地用一種客戶可以接受的方式來和其溝通，而是采取了針鋒相對的態度，這樣就對以后繼續和客戶銜接造成了一定的障礙。其次，同客戶之間的溝通形式也是非常重要的。譬如說“提案會”就是一種很好的形式。第一，它有助于客戶正確地理解策劃人提出的營銷策略；第二，它可以減少雙方的溝通環節，直接表達客戶對方案的看法。由于我們的方案缺失了一個提案的過程，使得客戶被動地看完方案后，就形成了一個先入為主的理解和感知，而人對事物的第一感知（包括錯誤的）一旦形成將很難改變。恰恰是缺失了提案會的這一溝通環節，并且客戶對方案的第一感知也已形成，所以就形成了日后說服上的極大難度。最后，客戶和策劃人之間的關系其實是很微妙的，有時是老板和雇員的關系，有時是學生和老師的關系。策劃人的方案能否被通過，有時就要看這種關系是否可以和諧共處，是否能找到一種平衡。也就是說，客戶需要策劃人當雇員的時候，你千萬不能當老師。
餐廳七夕節活動策劃方案一1 情人玻璃瓶
位于廣州環市路某四星級酒店，去年在情人節就搞了一個名為“情人玻璃瓶”的主題活動：酒店提供彩色玻璃瓶，情人們把愛情蜜語寫在紙上，然后塞進瓶里，再用絲帶綁好，送予對方。據聞，這樣的營銷活動成本較低，然而效果卻很好。
2 香花送美人
今年，該酒店則舉行以玫瑰鮮花裝飾的“花世界主題情人夜”。會場用300多枝玫瑰及其它裝飾物布置，營造浪漫溫馨的進餐環境。屆時有歌手在餐桌旁助興表演，為情侶唱上情意綿綿的醉人樂曲，而別有風情的薩克斯演奏及吉它彈唱也讓人陶醉一番。在席間或離席時男士可隨意摘取玫瑰，送贈情人。愛的印記，永留心底。
3 黑白著裝晚宴
在北京，曾有酒店舉辦黑白著裝晚宴，規定參加的男士要穿燕尾晚禮服，女士要么白的要么黑，室內樂團伴奏輕柔樂韻。席間客人或進食自助餐，或翩翩起舞。有行家分析，這樣的主題宴會不一定是最好，但總比單一的餐飲推廣要強。
餐廳七夕節活動策劃方案二穿越七夕夜;遇見更美的你”
明確活動目的
通過對該西餐廳的經營狀況分析，周邊環境分析等，首先要明確目前希望通過七夕營銷活動解決什么問題?是快速提升西餐廳的知名度、品牌形象?還是以提升銷售為主?不同的直接目的會導致活動主題及細節上的差異。 而據普遍行業情形分析，節慶時期餐飲行業并不愁沒有客人上門，而對于中高檔定位的西餐廳，我認為更關鍵的是通過對目標消費群的分析(20-40歲群體為主)，通過活動主題的包裝及提前宣傳，營造該餐廳很好的形象與消費氛圍，借此去提前吸引目標群的關注。簡單的說就是在節日之前怎樣更好、更多、更精準的抓住目標客戶群以保證節日期間的銷售力度。
第一部分 觀點提煉
吸引更多受眾的眼球是此次營銷活動的關鍵，不論該事件落實成什么形式的活動，都要具備很強的吸引力;不論場地選擇在什么地方，都要有相當的人流量;不論參與活動的人有多少，抓住目標受眾群體最重要。
第二部分 策略導入
1、西餐廳目標受眾群分析 考慮三個問題，誰會去中高檔西餐廳消費?他們如何消費?消費過程中的期望是什么?
中高檔西餐廳逐步成為人們休閑交友、商務洽談、聚會的理想之地，除了消費餐點本身之外，消費者更注重環境、氛圍的好壞。這群人擁有既定的價值觀、熱愛生活、有一定主張和品味、他們除了關注產品本身之外，更注重精神上的享受。
根據七夕節日營銷背景，我們將此次目標受眾定位于20-40歲中高端人群; 他們在進餐廳用餐除了希望餐點美味之外，也注重環境、氛圍、文化等附加值因素;
他們的消費期望是：餐點好不好吃?餐廳有無格調?好不好玩?有無優惠?給他們帶來了哪些精神利益?
2、如何吸引他們?
七夕是“中國的情人節”，因為節日的定位使它具備文化性，如何希望目標群的關注?活動期間用充滿七夕文化氛圍的包裝樹立該西餐廳中高檔、獨特的形象; 以滿足目標受眾需求，具備創意性的活動主題引爆市場;看得見的折扣優惠吸引更多目標人群加入。 3、營銷活動差異化亮點
環境氛圍亮點：以著名“七夕香橋會“文化風俗對西餐廳進行環境氛圍的包裝，使其具備獨特、創意、文化、格調。
活動亮點
活動主題亮點： 針對20-40歲的單身顧客，以“忽然遇見你“為主題，舉辦七夕單身派對。以“完美邂逅，擴大交友圈、尋找伴侶”為噱頭，在滿足單身群體的交友需求的同時以獨特的環境氛圍、活動創意亮點吸引更多目標群體，帶動餐廳銷售。 針對20-40歲的情侶，以“浪漫回味年”為主題，舉辦七夕情侶派對。以結婚日紀念及戀愛日紀念需求為契機，吸引目標群體的來店消費。
4、傳播規劃 8.3-8.9 前期活動宣傳海報的紛發，區域定在寫字樓、商場、鬧市區主要鎖定20-40歲目標群體。 8.9 七夕當天NP廣告活動造勢宣傳。 8.7-8.9 活動期間消費代金券紛發。
5、西餐廳的盈利在哪里?
①、以七夕活動期間的消費代金券形式，持續拉長西餐廳熱銷周期。不僅提高餐廳七夕當天銷量，更保證其周期性的高銷售量。
②、以主題活動提高來店銷售量。
③、以七夕活動的影響力、話題性迅速提高該西餐廳的知名度及品牌形象。
1、活動主題：穿越七夕夜;遇見更美的你
主題詮釋：西餐廳、情人節、有品位的男男女女，這似乎是三個天生就聯系緊密的角色，而作為中高檔西餐廳的七夕營銷活動，既要有實際可觀的讓利促銷，也需要能從心理、精神上迎合目標消費群需求的促銷概念。 此次活動的主題概念以“打破傳統生活，制造浪漫驚喜”為出發點，迎合了白領們對平凡生活中浪漫的向往、驚喜的向往、人文的向往、交友的向往，因此擬定“穿越七夕夜尋找更美的你”的主題，其一從字面上直觀點明活動背景、時間等基本要素，其二以滿足目標群心理渴望的標題作為噱頭，從而達到引起消費者關注的目的，具備順口、文化、利于傳播的特點。
2、活動時間：2019年8.7日-8.9日
3、活動地點：暫定于西餐廳內外
4、活動定位及調性 調性： 格調 文化 時尚 廣泛 定位：一次影響力最廣、吸引人群最多、參與門檻最低、最具話題性文化性，針對20-40歲中高端消費群體的七夕營銷活動。
5、活動形式 8.7日-8.8日 消費達XX金額，返利代金券以直觀讓利促銷拉長該西餐廳熱銷周期。 8.9日 七夕夜晚主題活動引爆全場，制造新聞話題，擴大知名度。
6、活動內容 以七夕當天主題活動為主線，前期返券讓利促銷為輔助，舉行為期三天的“穿越七夕夜尋找更美的你”主題營銷活動，針對8.9日當天，舉辦“忽然遇見你”單身交友派對，及“浪漫回味年”情侶交友派對。 20-40歲單身群體——“穿越七夕夜.忽然遇見你”大型單身交友派對： 凡是單身人群均可參加8.9日XX西餐廳舉辦的城市大型單身交友派對，以
高水準的交友對象、人文浪漫的餐廳氛圍、極具創意趣味的活動環節，為你尋找完美伴侶提供最舒適浪漫的平臺與空間。 凡活動當天交友成功者均可享受餐飲5折優惠。(具體折扣由餐廳方視情況而定) 20-40歲夫妻、情侶群體——“穿越七夕夜.浪漫回味年”情侶主題派對： 只要你身邊有伴侶，均可參加8.9日XX餐廳舉辦的情侶主題派對，凡是夫妻、情侶在七夕當天到西餐廳消費，均可獲得餐飲5折優惠，凡是8.9日為結婚紀念日的顧客，只要你敢于講述你們的浪漫愛情故事，則均可享受該西餐廳提供的免費情侶套餐一份。
7、現場氛圍打造
A、餐廳外圍布置
①、七夕鵲橋造型布置增添餐廳文化特色氛圍 在西餐廳入口處創意設計大型七夕鵲橋門頭，借傳統七夕香橋會的文化習俗增添該西餐廳的人文格調及節日獨特性。以此吸引消費者關注，并力邀當地知名攝影機構聯合加入，為每一個進店消費者留下七夕最美的身影。
②、牛郎織女造型創意布置制造更多宣傳話題 結合七夕鵲橋門口，布置牛郎、織女特色造型人物模型，不僅從外圍環境上直觀增加該西餐廳的格調與文化，也為消費者照相留念提供契機，借以照片相傳作為該西餐廳口碑宣傳的有效途徑。
③、古香古色宣傳立柱點明活動主題 摒棄傳統的中華立柱，根據七夕營銷主題創意設計古香古色的宣傳立柱，并貼上“穿越七夕夜遇見更美的你”活動主題口號，起到活動宣傳及氛圍營造的作用。
B、大廳環境氛圍布置
①、七夕中式燈籠布置 在該西餐廳大廳及主要過道設置中式燈籠，增添廳內人文格調。
②、造型宣傳吊旗布置 按照七夕營銷主題統一設計宣傳吊旗畫面及內容，并以創意造型有序布置，用于活動宣傳及氛圍打造。
③、攝影照片領取臺造型布置 根據實際場地設置攝影照片領取臺(初定為前臺)，對其進行活動主題造型布置，例如簽到板、造型紗幔、X展架等。
④、分區舞臺造型布置 根據實際餐廳場地進行分區規劃設計、舞臺創意造型設計，布置。
⑤、光影藝術設備布置 根據實際餐廳場地布置活動當天所需的燈光設備，光影表演設備等。
8、七夕當天活動安排及流程
A、(單身區) 七夕夜美麗留影——邀請當地知名攝影機構加入，在西餐廳入口的鵲橋造型門頭處，進行攝影拍照。其一作為七夕活動入場能快速聚集人氣，制造宣傳話題;其二所拍攝的照片帶有該西餐廳特有信息，可作為目標消費群之間口碑宣傳的一種有效載體。 享特色文藝盛宴——在七夕主題活動當天，安插與餐廳文化相融的文藝表
演，迅速提高活動參與者的積極性。 7分鐘浪漫心跳——是此區單身交友派對的主力環節，以“7分鐘浪漫心跳”為名，借著西餐廳昏暗的燈光格調作為襯托，所有在場顧客有7分鐘的“找伴時間”，此環節充滿驚喜、挑戰、及趣味性。 七夕夜完美遇見——活動中15分鐘的悠揚音樂表演，為整個活動烘托氣氛。 《活動流程表》 階段主題 時間 內容安排 七夕夜美麗留影
17：30-18：30(具體時間安排可根據當地實際情況適當調整) 由該西餐廳迎賓人員引導顧客入場，餐廳入口鵲橋造型處，由專業攝影機構為每一位進店顧客拍照留念，以求迅速聚集人氣。 享特色文藝盛宴
18：30-18：40 主持人開場，介紹活動主要內容及促銷優惠，(此間服務員負責協調顧客點餐、上餐)
18：40-18：45 三至四人舞蹈開場(具體節目單根據當地實情調試)
18：45-18：50 獨唱+伴舞 7分鐘浪漫心跳
18：50-18：55 主持人串詞，進入“交友找伴”環節。 18：55-19：02 7分鐘浪漫心跳環節，餐廳漸暗，四周出現閃爍絢麗的光影藝術效果，營造整個餐廳優雅、神秘的氣氛，在場顧客抽取式寫下期望交友的坐號數字。
19：02-19：10 主持人統計在場顧客交友數字的配對情況，公布交友結果。(追光跟隨打向交友成功的成對顧客營造活動氛圍) 七夕夜完美遇見
19：10-19：20 現場悠揚音樂演奏，交友成功顧客現場交流
19：20-19：25 主持人串詞，統計交友成功顧客數量(餐廳工作人員根據數據確認活動折扣金額)
19：25-19：30以后 結束離場，顧客在照片領取處領取照片，工作人員登記顧客信息，以備建立客戶檔案。
B、情侶區 七夕夜浪漫留影——邀請當地知名攝影機構加入，在西餐廳入口的鵲橋造型門頭處，為每一對進店消費的情侶攝影拍照。其一作為七夕活動入場能快速聚集人氣，制造宣傳話題;其二所拍攝的照片的帶有該西餐廳特有信息，可作為目標消費群之間口碑宣傳的一種有效載體。 尋5個完美愛情——全城尋找5對在七夕當天結婚的情侶，在活動當天講述自己的浪漫愛情故事，更能免費享受西餐廳特別提供的七夕完美情侶套餐，此環節作為情侶派對的主力環節。 七夕夜浪漫回味——活動當天只要是情侶，只要你有伴侶，到該西餐廳消費均可獲得5折優惠，凡在七夕當天結婚的情侶均可免費享受由西餐廳提供的完美情侶套餐，浪漫結婚紀念日，有完美的愛情故事，更有分享與祝福。 《活動流程表》 階段主題 時間 內容安排 七夕夜浪漫留影 17：30-18：30 由該西餐廳迎賓人員引導顧客入場，餐廳入口鵲橋造型處，由專業攝影機構為每一位進店顧客拍照留念，以求迅速聚集人氣。
尋5個完美愛情
18：30-18：40 主持人開場，介紹活動主要內容及促銷優惠，(此間服務員負責協調顧客點餐、上餐)
18：45-18：45 歌舞表演((具體節目單根據當地實情調試)
18：45-18：50 主持人串詞，進入“尋找5對七夕情侶，講述5個浪漫愛情”環節。
七夕夜浪漫回味
18：50-19：05 主持人串詞
一、秣兵厲馬，切實保障員工餐廳按時開業。
2009年4月29日員工餐廳經公司驗收交付使用。按照**公司重點工作安排，定于5月15日正式開業。在短短的15天時間，大餐廳灶具需要安裝、自然氣需要安裝與調試、員工上崗需要培訓、餐具需要配置、菜品及價格需要確定、各類標識需要統計制作、各項規章制度及工作流程需要建立。面對這些方方面面的大量預備工作,能否按時開業，像一塊石頭壓在他們的心上。很快他們盡不猶豫的達成了共叫，三產服務中心領導的決定就是命令，時間再緊，任務再重，也要果斷按時完成任務。為此他們積極動腦筋想辦法，認真研究確定方案，加班加點，夜以繼日的開展工作。
首先成立了開業領導小組，研究制定開業前各項工作方案，制定物品采購計劃，制定員工培訓方案，制定當前一個時期的工作重點。天天召開重點工作跟進會，逐日抓落實。從申請吧臺、進戶門防蠅設施、就餐區空調、灶具安裝、自然氣安裝與調試、灶具水、電線路連接、原操縱間吊頂拆除與重新安裝新的吊頂、確定菜品品種和價格等等，每項工作都來不得一絲延誤和馬虎，從而保障了員工餐廳的按時開業,受到了**公司領導的好評。
二是成立了物品采購領導小組，具體負責物品采購方案的落實。在短短的十多天時間里,會同財務和治理室職員一起對十大類數百個品種的餐具、設施、工裝等物品進行了外出采購，對各類菜品及價格標識進行統計，并與廣告公司聯系訂制及時安裝到位，為了不耽誤工期，經常加班至夜晚十一點左右。
三是按時完成了職員招聘及培訓工作。1.成立招聘工作小組，認真了解應聘職員的基本情況，按照要求嚴格把關；2.組織體檢，確保受聘職員身體健康；3.對新招聘的職員進行了崗位技能培訓，使員工初步了解和把握了崗位業務知識，同時進一步強化員工的整體觀念和組織紀律性。整個招聘培訓前后歷時三十多天,共招聘培訓各類員工30余人,實行動態治理，對于不適應的、分歧適的員工及時清退，做到良性循環，為餐廳的開業奠定了良好的用工基礎。
四是由綜合室負責制定開業慶典策劃方案并組織實施。為了使慶典儀式熱烈而隆重，除了與慶典公司預定十多種慶典用品外，還要定橫幅、定議程、定音樂、定嘉賓、定流程、定午宴、撰寫文稿等等，而大家卻是忙中有序，不畏苦累。為了與社會各屆建立良好的公共關系，他們還派送數十份嘉賓請柬，為遠道客人發送電子請柬，邀請大家共同見證開業盛事。為了引導消費者樹立良好的公德意識，他們還自行設計了7種不同寓意的文字與圖案都極具人性化的公益廣告，自從安裝在就餐區域后，效果是吹糠見米、事半功倍，得到了消費者的充分肯定。
二、運籌帷幄，制訂各項規章制度，逐步健全內部治理。
規章制度是加強治理的重要保證。為此，制定了員工餐廳的崗位職責、安全操縱規程等一系列規章制度。開業之初由于缺乏員工餐廳治理經驗，他們與**所*翔賓館、***廠小吃城、***廠職工食堂、***所員工餐廳、西安西高新員工餐廳等同行互相交流學習，鑒戒經驗，取長補短，彌補漏洞，使規章制度不斷得以健全和完善。財務室制定出了一套切實可行的財務制度，健全并完善了收銀員的崗位工作職責，使整個員工餐廳的財務、供給、保管、領用等各項工作開展的有條不紊、井然有序。
三、提升理念，努力打造高品質服務。
為了進步員工餐廳的服務質量，他們成立了質檢小組,對服務質量進行全面監視檢查。在工作中經常給員工引進新的服務理念，提倡個性化、親情化服務。他們還積極響應公司號召，開展了大干五六月創優質服務活動，懸掛橫幅，制作意見征詢卡，請顧客對餐廳的服務質量提出寶貴意見，在員工中弘揚愛崗敬業、鉆研業務、優質服務的良好風氣。此項活動評出先進個人8位，激勵了員工的工作熱情，餐飲部也被評為賓館先進集體。
四、增效節支，認真做好財務核算。
他們號召全體員工樹立以所為家的思想，讓大家從節約一滴水、一度電開始，做到人走燈滅，水管用完及時關掉，平時留意維護各種設施設備，發現題目及時報修。
物品采購職員牢固地樹立主人翁精神,嚴把進貨關,采取貨比三家的辦法，減少中間環節，對一些商品供給實行定期市場調研，在同等質量的條件下，嚴格按照操縱規程辦，保證購進質量好的商品，杜盡假冒偽劣商品。
財務職員認真做好財務分析和核算。確保每一個數據和財務資料的正確、真實、及時、完整、可靠，使領導能及時了解餐廳的經營情況，針對收進及本錢用度率公道確定資金的使用,制定經營方向。
五、齊頭并進，盡職、盡責、盡心、盡力做好各項工作。
由于員工餐廳地理位置比較偏，只有靠大量的宣傳工作才能讓員工早日知曉它的開業。他們除了制作2幅大型外墻噴繪廣告外，在公司秦嶺報制作了開業宣傳專版，在公司園區網和報紙上開展有獎冠名征集活動，使短期影響達到最大峰值。有付出自然有回報，短短數日就餐人數達到日均700人次，出現了供不應求、排長隊、等座位的高人氣場面。
6月5日，咸陽市衛生局劉局長一行14人突擊檢查高考期間賓館飯店衛生狀況。在檢查了員工餐廳的衛生及就餐環境后，劉局長翹著大拇指，贊不盡口。他說，見過潔凈的，還沒見過這么潔凈的員工餐廳。贊賞之余，劉局長還說要把這里規定為咸陽市餐飲行業的考察培訓基地，讓他們都來參觀學習一下。也許是一句無心之語，但這是領導對他們工作最好的肯定與認可。
6月27日公司領導開展慰問“大干50天”一線員工的活動，公司工會把慰問品——1900份新鮮蛋糕和1900份綠豆湯的預備工作交給了賓館。在短短1天的時間里，要制作加工如此超大量的甜點和飲品，簡直是不可思議。看著公司領導焦灼和探尋的目光，他們義無反顧，勇挑重擔。先是制定方案，然后分工協作。赴西安購置加蓋飲料杯2000個，挑唆機動車5輛，周轉箱300余個，20余名餐飲部員工通宵達旦，連夜加工包裝蛋糕和灌裝綠豆湯。大家雖疲憊至極，但沒有絲毫怨言，心中只有一個共同的目標，那就是一定要按時將3800份慰問品投遞公司各處的大干現場。功夫不負有心人，賓館領導帶領著餐飲部全體員工齊心協力，終于按時間節點完成了這次看似不可能完成的任務，得到了公司工會領導的嘉許。
六、以人為本，構建和諧企業，做好員工隊伍的穩定。
吳少波，二十出頭，是上海理工大學99屆金融投資專業的本科學生。據說這一專業在上海理工大學是頗熱門的專業，找工作根本不成問題，但他卻從大一開始就沒有考慮過將來要找工作，他執著追求的是――自己創業。
曾經5000元創辦一個公司
吳少波平時常看一些創業雜志，也許，正是這樣雜志逐漸培育了他商人應該具備的某種嗅覺。在大三的時候，吳少波開始躍躍欲試，創辦自己的公司。
高校是一個龐大而又特殊的市場，很多人都想在里面撈一桶金，然而怎么撈，就見仁見智子。吳少波生活在高校這個圈子里，他同時用學生和商人的眼光去觀察這個圈子。他注意到，每年高校都會有很多招聘單位前來做宣傳，平時也有很多商家來學校里做廣告和促銷，他在想這中間需要一個中介機構為企業和學生搭建一個橋梁。他和幾個同學一起注冊了一家“上海易索思企業形象設計公司”，業務內容包括為企業在高校做形象宣傳、策劃人才招聘校園推廣會、為學生兼職和找工作做中介等等。當時籌辦這家公司吳少波并沒有花多少錢，10萬元的注冊資金是虛的，而且在具體操作過程中，吳少波和他的同學只提供策劃方案，在實施方案過程中所發生的費用都需客戶提前支付，這樣吳少波和他的同學就不需準備大量的資金。吳少波說：“這家公司的創辦和經營，前后只花了5000多元。”
這家公司不到一年的時間就結束了，原因有很多。我們可以想象5000元的投入能發揮的余地很小，爭取客戶也沒有想象的那么容易，單純提供方案能盈利的空間很有限，再加上學校的就業管理部門也有部分相關的服務。盡管如此，在公司運營期間，吳少波還是接到過四五個單子，比如他們就曾經為臺灣一家很有名的網吧在學校里做過企業形象宣傳。但是，吳少波的第一次創業還是以失敗告終。到公司關門時，吳少波他們沒賺也沒虧，算是打了一個平手。
然而，這段經歷對吳少波來說卻是一筆寶貴的財富。對于年輕的吳少波來說，他缺乏的只是經歷和經驗。第一次創業雖然失敗，但吳少波卻以最少的成本做了很多在校大學生想做而不敢做的事情。
尋覓第二次創業
一到大四，吳少波周圍的同學都忙著找工作去了，但他卻在忙著找第二次創業的目標。第一次創業的失敗沒有打擊吳少波創業的信心，因為創業一直是他的夢想，他從來沒有動搖過。
“我父母對我的做法一開始很不支持，他們像大多數人的父母一樣認為我大學畢業后應該找一個穩定的工作，但我對他們說自己學的專業知識不會白學，我可以把它們應用到實際中去。”在吳少波的堅持下，他的父母逐漸接受了他的想法，并且在經濟上給予一定的支持。
在那段時間里，他曾經想做特許加盟。他看中了某晶牌的干洗連鎖店，付了一萬元的定金。但在找店的過程中，他發現實際調查結果并沒有當初想象的好，于是他決定放棄。這時他剛好碰上了一個想加盟這家干洗連鎖店的人，便把他的加盟名額轉讓給了他，一萬元的定金幸運地收了回來。
之后，吳少波繼續尋找他的創業目標。
“我很喜歡在外面吃飯。有一次我到了一家西餐廳，整體裝修設計很不措，經營的是西式簡餐，價格不算太貴，生意很不錯。我覺得這種經營方式很好。西餐一?般給人的印象是比較貴，我覺得西餐應該平民化，并且‘美味無國界’。”從那家餐廳出來，吳少波有些興奮，因為他找到了自己創業的方向：他要開一家價格適中的西式快餐店，怛食物不僅限于西餐，而是盡量收集各種美味的食物。
從門外漢起步
雖然吳少波過去也讀過一些麥當芳等餐飲巨頭如何經營等方面的書籍，怛如何把一家餐廳開起來，吳少波是一個真正的門外漢。哪怕開一家小小的餐廳，都有一系列問題等待著你。比如，怎樣找店面，怎樣裝修餐廳，怎樣請廚師，怎樣設計菜單，該請多少個服務員，怎樣打開餐廳的局面，等等。很多人一想到自己在這些方面什么也不懂就立刻退縮了。吳少波在開店之初也和大多數人一樣，對這些方面也不熟悉，但他和別人不同的是，他會想辦法一步一步解決這些問題。
其實很多事情只要你敢于開始去做，它就沒有你想象的那么難。“我過去開公司的經驗讓我有勇氣開始去做，”吳少波說道，“至少我知道第一步該做什么。”
“2002年底，當我決定要開一家西餐廳后，我考察了上海很多類似的餐廳，觀察它們的選址、裝修、菜單設計、價格、服務特色、營業情況等等，這些都對我后來開辦自己的西餐廳有很大的幫助。”
對西餐廳的經營有了一個大致的藍圖之后，吳少波接下來要考慮的最重要的問題就是選址，因為這不僅關系到餐廳的經營風格和方式，更關系到投資預算，因為店面選址在市中心還是在偏遠地區，租金差別很大。
吳少波首先想到的是到高校旁邊開店。“我以前在大學里開過公司，大學是我非常熟悉的一個群體和市場，我對學生的衣食住行都比較了解，所以我首先想到的就是在大學旁邊開西 餐廳。如果到商業中心開店，一是租金和各種費用太貴，二是商業中心競爭比較激烈，我又對餐飲業不熟悉，沒有信心能開好。”
吳少波把上海的高校基本都跑了一遍。“我到過華師大，發現華師大后門有40多家飯店，生意都很好，但沒有店面了，而且租金也比較貴。其他像復旦、財大等地方我都去看過，不是沒有合適的店面，就是租金太貴。后來，我找到上海師范大學的徐匯校區，附近倒是有一家店面出租，但離學校有 20多分鐘的路程，不符合我的預期。這時有朋友建議我到上海師范大學的奉賢校區看看，我就去了。”
“到了上海師范大學的奉賢校區，我的第一感覺是這里離上海市區實在太遠了，但我了解到，這個校區有一萬多名學生，學校周圍檔次高一點的餐廳和飯店一家都沒有，這里的學生如果要到好一點的餐廳消費就要坐20多分鐘的公共汽車到鎮上去。而且我在離校門口不到一分鐘路程的地方找到了一個適合開餐廳的店面。我當時就決定在這里開我的西餐廳了。”
讓吳少波毫不猶豫決定在這偏遠的大學校區開餐廳的原因還有這里便宜得讓你不敢相信的店面租金。吳少波看中的店面有100余平方米，上下兩層，月租金只要2000多元，而像這樣面積的店面如果在上海市中心，月租金沒有五六萬元以上是絕對租不到的。
店面租金雖然便宜，可是在這么偏遠的地方，能有生意嗎?對于這一點，吳少波似乎早已胸有成竹：“我選擇在高校旁邊開餐廳就是做學生的生意，而不像商業中心的餐飲店需要一定的人流量。這里雖然偏僻，當地人不可能到我這里消費，但這里的學生有一萬多名，其中上海學生與外地學生的比例是七比三，消費能力還是比較強的。而且學校周圍高檔一點的餐廳一家都沒有。大學生平常肯定要跟朋友約會或過個生日什么的，就很需要我這樣一家較高檔的休閑餐廳。在開店之前我還在他們的BBS上發過帖子，告訴他們在學校旁邊將會出現一家較高檔的西式休閑餐廳，問他們是否歡迎，結果有不少人跟貼表示非常期待這樣的餐廳出現。”
在找店面的這段時間里，吳少波還同時做了很多事情。如向別人打聽餐廳裝修的價格，了解餐具、桌椅及廚具到何處購買以及價格多少，詢問別人如何找廚師，做投資預算以及籌集資金等等。
“通過一番考察后，我當時預算這家餐廳的前期投入需15萬元左右，其中店租一年約4萬～5萬元，裝修4萬～5萬元，餐具、桌椅、廚具、食物采購和人員招聘等費用約4萬～5萬元。”吳少波當時自己有3萬元的存款，這些是他平時打工賺的錢以及家里給的壓歲錢和零花錢等，加上父母的支持，吳少波能拿出5萬元左右投入餐廳的經營。還差 10萬元怎么辦呢?吳少波把他的想法告訴了兩位平時對創業也很有興趣的同班同學，結果一拍即合，兩位同學各出5萬元，資金的問題很快就得到了解決。
吳少波說：“像我們這樣剛畢業的大學生創業的話不可能拿出很多的資金，父母的支持也很有限，找合伙人是一個很好的方式。合伙人不但分散了投資的風險，而且遇到一些問題也可以互相商量和鼓勵。”
開店歷程
2003年春節過后，吳少波和他的同學就開始籌備餐廳的建設了。吳少波把餐廳起名為“南波灣休閑餐廳”，南波灣就是英文NO．1(第一的意思)的音譯。對于吳少波來說，NO．1可以有很多種解釋，可以指最好的餐廳，可以指是這里第一家較高檔的休閑餐廳，當然也寓意著吳少波力爭上游的決心。
對于餐廳的裝修和設計，吳少波心中早有大致的藍圖，本身是大學生的他知道大學生喜歡的是怎樣的一種氛圍，那就是優雅而又不失現代氣息。整個裝修的方案都是吳少波和裝修人員一起完成的。吳少波說餐廳的裝修 一共設計了兩次，第一次不滿意，又重新設計裝修了一次。可見這家餐廳對于吳少波來說不僅僅是為了賺錢，而是一種盡量追求完美的事業。 請廚師對餐廳來說也是至關重要的一環，廚師的手藝和品位直接關系到餐廳的質量和風格。吳少波一邊請曾經在日本開過餐廳的朋友幫忙，一邊在網上刊登招聘啟事，沒想到意外的招到了一名從廣州家五星級賓館“逃難”出來的廚師。原來，2003年2月份，正逢廣州非典爆發，廣州餐飲業大受打擊，這位廚師便想暫時到其他城市“躲一躲”，看到吳少波貼的招聘啟事便前來應聘。吳少波開的工資不高，2500元一個月，這位廚師接受了，但對吳少波說他可能只做兩個月，過渡一下。吳少波答應了，但要求這位廚師得幫教另一名剛聘請來的廚師。“這位廚師幫了我很大的忙，不僅提供了餐廳食物的品種和樣式，還教會我怎樣設計廚房。”
說到餐廳食物的品種和樣式，吳少波給記者看了他親手設計的菜單。精美的菜單上列出了九大類食物。比薩系列有7款，價格12～49元；意大利面、通心粉有5款，價格14～16元；飯類有15款，是各種各樣的簡式快餐，價格8～ 16元；主菜有3款，主要是西餐，如意大利豬排等，價格12～28元；還有小食、湯、沙拉、冷飲、熱飲等等。一個原本對餐飲和廚藝了解甚少的人怎么能設計出這樣豐富的菜單來?吳少波笑著說：“一部分菜單當然是廚師設計的，廚師會做什么，餐廳就賣什么，當然也要結合我的一些想法；還有一部分就是我從其他餐廳學來的，叫廚師做；另外，我經常會買一些烹飪的書籍，每隔一段時間就讓廚師學做一款新菜。”
“價格的制訂一開始也是參照別的餐廳的定價。說實話，剛開始我也不知道每道菜的具體成本是多少，后來我決定弄個明白，就要求廚師做每道菜的時候詳細記錄原料的用量。后來我一計算，發現有的菜價格定得太高了，而有的菜根本不賺錢。確定每道菜的成本后，我就調整了部分菜單的價格，使定價更合理，不會高的太高，而低的太低。一些菜單的價格降了下來，來消費的人也更多了。”
吳少波是一個非常善于借鑒和學習的人，但又會結合自己的實際情況加以改變。“我留心收集了很多成功的餐飲店的資料，從網上或通過在里面工作的朋友獲取，比如我就拿到過一份麥當勞的員工手冊，這對我怎樣管理員工有很大的幫助。”現在南波灣休閑餐廳有5名員工，包括兩名廚師、兩名服務員、一名清潔工，如果餐廳生意非常好的時候就請一些大學生來兼職。雖然員工不多，但也要講究管理和制度。吳少波說：“我和我的員工相處很好，我對他們很放心，我只是每天過來看看就走了，不必時時盯著，我可以去做我自己的事，情。”
餐廳開張后，吳少波要做的很重要的一件事就是打開餐廳的局面，讓更多的大學生到這里消費。由于餐廳的目標市場非常明確，就是這個校區的學生，所以做起宣傳來也比較容易。吳少波會經常上學校的BBS餐廳的最新信息，請在校的大學生幫助做市場調查，一方面了解學生對餐廳的看法，另一方面也通過這種方式讓沒來消費過的學生知道這里新開了一家餐廳。
南波灣休閑餐廳正式開張是2003年3月16日，吳少波說： “我記得開張第一天，餐廳的營業額是500多元，這讓我有了很大的信心。因為，之前我測算過，餐廳每天的保本額是400多元，這說明我的餐廳第一天就沒有虧，這樣我就有信心繼續經營下去。”
目前吳少波的餐廳平均每月的營業額可達2萬多元，凈利潤每月可達一萬元左右，預計今年年底的時候就能收回全部投資了。
未來目標――餐飲連鎖
現在的吳少波，除了采取各種方法繼續在校園里擴大餐廳的影響，正在做的一件很重要的事就是把他這一年來積累的餐廳的經營方法、理念、心得及經驗用文字記錄下來，并創辦自己的網站(www．NO．1-Pizza．com)，為以后開分店做準備。
開分店只是吳少波的中期目標，問及未來的打算，吳少波說：“我希望能把南波灣休閑餐廳建成一個餐飲連鎖企業。”記者點評
大學生創業近年來已不是什么新鮮事了，但能腳踏實地堅定自己創業目標的人實在不多。缺乏資金、缺乏經驗是大學生創業的兩大不利之處。但吳少波的故事告訴我們，不用很多錢，你也可以嘗試開一家公司，開一家餐廳，只要你把自己的想法一一付諸實踐，很多問題總能想辦法解決。
當然，創業僅靠勇氣和熱情是遠遠不夠的，吳少波的可貴之處在于他不僅有勇而且有謀。吳少波告訴記者，從大學一年級開始，他就立下了自己創業的目標，在大學4年里，他看過很多創業、管理和營銷方面的書籍，也曾努力付諸實踐。這些都為他以后能順利地開一家自己的西餐廳做好了鋪墊。而在具體創業的過程中，吳少波又能腳踏實地，全面衡量自己的實力，選擇自己熟悉的大學校園作為創業的起點。
七夕酒店活動方案一
一、 活動方案目的：提升餐飲酒店的知名度、品牌形象
二、活動方案主題：
主題一：忽然遇見更美的你為主題
此次活動的主題概念以打破傳統生活，制造浪漫驚喜為出發點，迎合了白領們對平凡生活中浪漫的向往、驚喜的向往、人文的向往、交友的向往，因此擬定忽然遇見更美的你的主題，其一從字面上直觀點明活動背景、時間等基本要素，其二以滿足目標群心理渴望的標題作為噱頭，從而達到引起消費者關注的目的，具備順口、文化、利于傳播的特點。
主題二：浪漫回味年為主題
三、活動方案策略：
根據七夕節日營銷背景，我們將此次目標受眾定位于20-40歲中高端人群;他們在進餐廳用餐除了希望餐點美味之外，也注重環境、氛圍、文化等附加值因素;他們的消費期望是：餐點好不好吃?餐廳有無格調?好不好玩?有無優惠?給他們帶來了哪些精神利益?
四、活動時間：2010年8.14日-8.16日
五、活動地點：暫定于餐飲酒店內外
六、活動定位及調性
1、定位：一次影響力最廣、吸引人群最多、參與門檻最低、最具話題性文化性，針對20-40歲中高端消費群體的七夕營銷活動。
2、調性： 格調 文化 時尚 廣泛
七、活動形式
8.14日-8.15日 消費達XX金額，返利代金券以直觀讓利促銷拉長該餐飲酒店熱銷周期。
8.16日 七夕夜晚主題活動引爆全場，制造新聞話題，擴大知名度。
八、活動內容
以七夕當天主題活動為主線，前期返券讓利促銷為輔助，舉行為期三天的忽然遇見更美的你主題營銷活動，針對8.16日當天，舉辦忽然遇見你單身交友派對，及浪漫回味年情侶交友派對。
20-40歲單身群體忽然遇見更美的你大型單身交友派對：
凡是單身人群均可參加8.16日XX餐飲酒店舉辦的城市大型單身交友派對，以高水準的交友對象、人文浪漫的餐廳氛圍、極具創意趣味的活動環節，為你尋找完美伴侶提供最舒適浪漫的平臺與空間。
凡活動當天交友成功者均可享受餐飲5折優惠。(具體折扣由餐廳方視情況而定)
20-40歲夫妻、情侶群體穿越七夕夜.浪漫回味年情侶主題派對：
只要你身邊有伴侶，均可參加8.16日XX餐廳舉辦的情侶主題派對，凡是夫妻、情侶在七夕當天到餐飲酒店消費，均可獲得餐飲5折優惠，凡是8.16日為結婚紀念日的顧客，只要你敢于講述你們的浪漫愛情故事，則均可享受該餐飲酒店提供的免費情侶套餐一份。
九、現場氛圍打造
A、餐廳布置
①、七夕鵲橋造型布置增添餐廳文化特色氛圍
在餐飲酒店入口處創意設計大型七夕鵲橋門頭，借傳統七夕香橋會的文化習俗增添該餐飲酒店的人文格調及節日獨特性。以此吸引消費者關注，并力邀當地知名攝影機構聯合加入，為每一個進店消費者留下七夕最美的身影。
②、牛郎織女造型創意布置制造更多宣傳話題
結合七夕鵲橋門口，布置牛郎、織女特色造型人物模型，不僅從環境上直觀增加該餐飲酒店的格調與文化，也為消費者照相留念提供契機，借以照片相傳作為該餐飲酒店口碑宣傳的有效途徑。
③、古香古色宣傳立柱點明活動主題
摒棄傳統的中華立柱，根據七夕營銷主題創意設計古香古色的宣傳立柱，并貼上穿越七夕夜;遇見更美的你活動主題口號，起到活動宣傳及氛圍營造的作用。
B、大廳環境氛圍布置
①、七夕中式燈籠布置
在該餐飲酒店大廳及主要過道設置中式燈籠，增添廳內人文格調。
②、造型宣傳吊旗布置
按照七夕營銷主題統一設計宣傳吊旗畫面及內容，并以創意造型有序布置，用于活動宣傳及氛圍打造。
③、攝影照片領取臺造型布置
根據實際場地設置攝影照片領取臺(初定為前臺)，對其進行活動主題造型布置，例如簽到板、造型紗幔、X展架等。
④、分區舞臺造型布置
根據實際餐廳場地進行分區規劃設計、舞臺創意造型設計，布置。
⑤、光影藝術設備布置
根據實際餐廳場地布置活動當天所需的燈光設備，光影表演設備等。
十、七夕當天活動安排及流程
A、(單身區)
七夕夜美麗留影邀請當地知名攝影機構加入，在餐飲酒店入口的鵲橋造型門頭處，進行攝影拍照。其一作為七夕活動入場能快速聚集人氣，制造宣傳話題;其二所拍攝的照片帶有該餐飲酒店特有信息，可作為目標消費群之間口碑宣傳的一種有效載體。
享特色文藝盛宴在七夕主題活動當天，安插與餐廳文化相融的文藝表演，迅速提高活動參與者的積極性。
7分鐘浪漫心跳是此區單身交友派對的主力環節，以7分鐘浪漫心跳為名，借著餐飲酒店昏暗的燈光格調作為襯托，所有在場顧客有7分鐘的找伴時間，此環節充滿驚喜、挑戰、及趣味性。
七夕夜完美遇見活動中15分鐘的悠揚音樂表演，為整個活動烘托氣氛。
B、情侶區
七夕夜浪漫留影邀請當地知名攝影機構加入，在餐飲酒店入口的鵲橋造型門頭處，為每一對進店消費的情侶攝影拍照。其一作為七夕活動入場能快速聚集人氣，制造宣傳話題;其二所拍攝的照片的帶有該餐飲酒店特有信息，可作為目標消費群之間口碑宣傳的一種有效載體。
尋5個完美愛情全城尋找5對在七夕當天結婚的情侶，在活動當天講述自己的浪漫愛情故事，更能免費享受餐飲酒店特別提供的七夕完美情侶套餐，此環節作為情侶派對的主力環節。
七夕夜浪漫回味活動當天只要是情侶，只要你有伴侶，到該餐飲酒店消費均可獲得5折優惠，凡在七夕當天結婚的情侶均可免費享受由餐飲酒店提供的完美情侶套餐，浪漫結婚紀念日，有完美的愛情故事，更有分享與祝福。
十一、宣傳
海報宣傳主題：忽然遇見更美的你
宣傳文案：習慣了忙碌的你，是否想找一處靜謐的地方放松心情?單身的你是否在想何時才能遇見完美的另一半?習慣了平凡的生活，你是否也想在七夕收獲一些驚喜?是優雅淑女?還是浪漫才子?來XX餐廳，邂逅屬于你的愛情(講述你的完美愛情)。(具體廣告表現需根據餐飲酒店實際詳情策劃設計)
我們的目的就是吸引更多受眾的眼球，同時也是我們此次營銷活動的關鍵，不論該事件落實成什么形式的活動，都要具備很強的吸引力;不論場地選擇在什么地方，都要有相當的人流量;不論參與活動的人有多少，抓住目標受眾群體最重要。該方案希望對各酒店餐飲類的策劃有一定的幫助。如果你現在還沒有策劃創意，那么 可以借鑒此七夕情人節營銷策劃方案來進行策劃，希望你餐飲酒店類的生意越來越好，知名度越來越高。
七夕酒店活動方案二
七夕情人節即將到來，為促進酒店經營，樹立酒店品牌知名度，我部根據市場及酒店實際，擬推出如下活動：
一、活動時間：
8月6日
二、活動名稱：
情系七夕、相約星際
三、活動內容
3.1)愈夜愈美麗、七夕不孤單大型郎才女貌親密約會派對
酒店南廣場500平方精心布置，擺放各種休閑桌椅，廣場播放舒緩浪漫的背景音樂，住店賓客憑房卡免費入場，其他客戶憑入場券進場。現場配設飲品銷售點、小吃點心銷售點、七夕商品銷售點等。凡蒞臨的賓客皆有機會抽取七夕意外驚喜大獎一份，價值5000元珠寶首飾。此外凡約會成功的男女可獲贈精美禮物紀念一份。
3.2)客房：
活動當天特別推出七夕特價客房，一號樓高級大床房428元/間夜，贈送次日雙人自助早餐、贈送精品玫瑰一支、贈送精品紅酒一支、精美棒棒糖一支、演出門票二張。
3.3)餐飲：
銀河餐廳推出
277元七夕情人套餐(包含雙人套餐、紅酒一支、玫瑰一支、)
577元七夕情人套餐(包含雙人套餐、高檔紅酒一支、玫瑰花一束、巧克力一盒)
777元七夕情人套餐(包含超值雙人套餐、進口高檔紅酒一支、玫瑰花一束、大河秀典門票2張)
月宮食府
凡活動當天，在月宮食府消費滿77元，即可獲贈玫瑰花一支。
四、實施細節
3.1)請采購部聯系購買活動所需禮品(如：玫瑰花、巧克力、紅酒等)
3.2)請餐飲部出列不同的套餐菜單，對餐臺餐位進行適當裝飾。請餐飲部小吃城及九曲餐廳負責人領取相關物品，并按活動內容配合執行。
3.3)請財務部知會各餐飲收銀，做好折扣優惠。
3.4)請前廳部針對步入散客積極銷售七夕特價房，并介紹相關內容;請房務部領取相關禮物，并按活動配合執行。
3.5)策劃部設計制作派對入場券(抽獎券)，1座、2座大堂海報及相關宣傳。
3.6)請宴會部提前做好派對現場的擺放，并配合策劃部、工程部對現場的裝飾。
五、推廣宣傳
酒店店內海報、單頁
酒店官方網站及友好連接網站
商都信息港漂浮廣告(一個月)
大河報四分之一彩版+600字軟文
時尚雜志硬廣及軟文
沿街燈箱膠片
目標客戶短信
六、費用預算
玫瑰花2元/支500支1000元
巧克力50元20盒1000元
棒棒糖50元10支500元
紅酒150元10支1500元(紅酒商贊助)
高檔紅酒300元10支3000元(紅酒商贊助)
精美禮品200元200個40000元(企業贊助)
條幅/海報80元
短信促銷0.04元/條60480條2400元
大河秀典演出門票贊助(100張內，超出置換)
珠寶首飾贊助
小禮物酒店庫存禮品
酒店圣誕活動策劃方案
酒店圣誕活動策劃文案
“今年的圣誕夜，希望有你在身邊……”查字典版權所有，!
慈祥的圣誕老人五彩的圣誕樹潔白的雪花濃濃的圣誕氣息…綠洲大酒店將為您和您的親人、朋友、戀人營造獨特的圣誕文化氛圍，在這兒，您可以和親人度過一個安靜、祥和的平安夜；也可以體驗一個繽紛、歡騰的不眠夜；還可以享受一個浪漫、溫馨的除夕夜…我們為您準備了豐富的圣誕餐飲娛樂服務套餐，一切由您作主。相信您會因為喜歡而選擇，更會因為選擇而喜歡！
精心特制的圣誕熱飲，花樣繁多的節日甜點自助。歡快的圣誕頌歌回蕩在咖啡苑的上空，琳瑯滿目的世界風味佳肴在自助餐臺上，更有香醇的極品酩悅香檳……
初擬策劃及布置方案如下：
一、整體策劃：
活動主題；“繽紛圣誕，歡騰綠洲”
目標定位；商務客人、企業團體、白領及白領以上階層等收入屬于中高水平的消費人群
活動廣告語：“今年的圣誕夜，希望有你在身邊”
廣告文案；
親情篇：一家三代圍坐在圣誕餐桌旁，暖融融的親情蕩漾在每個人的心頭，一種溫馨的家庭氛圍下，每個人都有了家的感覺，心靈有了停泊的港灣，彼此眷戀地對望著，深情地發自內心最柔軟的聲音：“今年的圣誕夜，希望有你在身邊”
友情篇：偶爾的繁忙，不代表遺忘；圣誕的到來，愿我的朋友心情蕩漾；未曾送到的問候，這次一定補償；所有的祝福，統統凝聚在今晚：今年的圣誕夜，希望有你在身邊
愛情篇：因為有你，我的生命里有了安定和緩慢“執子之手，與子攜老”的山盟海誓隨著圣誕老人乘坐的由馴鹿拉的雪橇，從挪威到這里留下深深的雪痕，一直向更遠的地方延伸著…當圣誕雪花漫天飄零的時候，但愿我們永遠都保持著能夠融化掉美麗雪的微笑，而此時此刻，只有一個單純美好的愿望：今年的圣誕夜，希望有你在身邊
廣告定位：
電視臺，交通頻道及晚報作廣告宣傳（費用呈公關部領導批示）
（）媒體：《中國青年報》、《云南日報》、《都市時報》、《春城晚報》、《云南信息報》、云南電視臺、昆明電視臺、昆明人民廣播電臺、云南信息港
（）宣傳方式：活動介紹，節日花絮，新聞報導，會場圖片
（）宣傳時間：××年月日××年月日
（）宣傳頻率：
報紙：《云南日報》：公告一次，各項活動介紹一次。《都市時報》：公告一次，新聞報導和現場圖片刊登共五次。春城晚報》：節日花絮及新聞報導三次，爭取一個頭版宣傳。《云南信息報》：相關信息報導三次。
昆明人民廣播電臺：以“繽紛圣誕，歡騰綠洲”為主題，開辟宣傳綠洲大酒店圣誕活動的欄目，每三天一次、每次五分鐘
云南信息港及綠洲大酒店網站：滾動播出相關新聞，總體情況介紹，并配合五幅以上宣傳圖片。
云南電視臺和昆明電視臺以及戶外廣告以及拉橫幅宣傳
大堂廣告，大廳外橫幅，電梯廣告宣傳。
印刷精美質量好的宣傳手冊：
宣傳畫冊，一方面集中、全面展示活動內容及安排，更加具有系統性、完整性；另一方面，可以成為饋贈各方佳賓的最好禮物，成為對內對外宣傳綠洲大酒店的最好資料，具有不可比擬的推廣性和可持續性。
宣傳畫冊將分為以下幾本分冊：
分冊一：整體介紹綠洲大酒店的基本情況、內部設施、機構設置等，為客戶提供酒店信息
分冊二：著重介紹酒店餐飲和住宿條件，并配以插圖等，體現綠洲的豪華與舒適，闡釋綠洲的文化信息
分冊三：集中、全面地展示“繽紛圣誕，歡騰綠洲”圣誕狂歡活動。介紹節目內容與安排
并給每張宣傳畫冊編號，在活動中抽獎時用（可節約制作抽獎券的費用開支）
印刷賀卡送客戶（費用銷售部另呈領導批示）
賀卡具有收藏價值，并且自制的賀卡是酒店文化符號的重要表現形式，能滲透酒店對老客戶的人文關懷和對新客戶的熱情期待
印制宣傳單份（費用財務另呈領導批示）
利用宣傳手冊對活動進行宣傳，其長處在于直觀、快捷、受眾廣泛，對擴大知名度、引起關注有著舉足輕重的作用。
二、圣誕節酒店的布置及裝飾；
主景點布置 酒店整體氣氛布置：
給各營業區發圣誕小姐服裝，由圣誕小姐為客人服務，給小朋友發禮品。
安排兩名圣誕天使迎賓
整個酒店安排兩名圣誕老人和小丑發禮品。
酒店提供照相留影服務。
大廳外
在大廳外空地擺設一棵三米高的掛滿圣誕彩鈴、賀卡、彩帶、雪花、禮物等裝飾物的圣誕樹高大氣派渲染氛圍，烘托節日氣氛。包括周邊裝飾一起費用預算元
酒店員工一律穿著圣誕禮服，包括門口的服務人員
還可以請一些小 朋友裝扮成圣誕寶寶，在酒店門伴著平安夜的曲子手舞足蹈，天真、活潑、可愛，增添節日的喜慶色彩，吸引客人（費用預算：元）
大堂
大堂準備擺兩個景點
是酒店一進門的水臺可以用圣誕裝飾物精心裝點，主體顏色紅、白、綠圣誕三元色，隨著水自上而下的流動循環播放圣誕樂曲，整體形成一種視覺上和聽覺上的沖擊力（費用預算元）
是在客梯前空地做一個圣誕魔法屋用泡木雕費用預算元請一個外國人扮演圣誕老人（費用預算：元），手提禮物袋，根據客人的不同需求分發不同類別的就餐卡（就餐卡可以制作成圣誕賀卡的形式，分為親情卡、友情卡和情侶卡，三種卡的卡面設置不同，但每一張卡上都寫著“今年的圣誕夜，希望有你在身邊”的字樣（費用預算：元）
是客梯口安排禮儀小姐穿著圣誕裙裝，將客人帶到指定的就餐廳
大廳內外柱子以燈和噴繪做主體裝飾物元
禮品主要是圣誕節當晚在各營業區及晚會現場所發的禮品和在客房常客商務客人所送的禮品預計禮品費用元
活動會場布置（主要是三個主題餐廳的布置）
（）燭光晚宴：（情侶卡）
時間：××年月日：——：
地點：中餐廳
餐桌布置：大紅的桌布、擺放著圣誕蠟燭，香檳（自費），鮮艷的圣誕花，閃耀的燭光，無不烘托出濃郁的節日氣氛。
規模：——人
內容：燭光晚宴、情侶套餐。適合戀人、情侶。
氣氛布置：全場燭光，放輕音樂，強調安靜祥和，浪漫溫馨氣氛。
節目安排：圣徒手持蠟燭深情演繹圣經故事…
比賽環節：（獎品均為本酒店的餐飲券、歡唱券等消費券，且下次消費時方可使用）
“心心相映”：一對情侶分別將給彼此的祝福寫在彩帶上，然后裝進同種顏色的心型氣球里，用雙方的臉頰將氣球送到對面的“潘多拉的魔盒”，途中需要彼此默契的合作，穿越幾重障礙才能到達，整個過程中，氣球不能掉到地上，否則無效。在規定的時間內，盒子里的氣球最多者獲勝
“甜蜜地負擔”：男方身著圣誕老人的服裝，前面掛一只沉甸甸的圣誕禮物袋，背負著用一只手拉著泡木做的雪橇的女友，朝著一個有著挪威建筑風格的木制的圣誕小屋前行，最先到達者勝出。
“執子之手，與子攜老”：女方戴著可愛的卡通手套，站成一列；男士被布帶蒙著眼睛，通過與每個女士兩秒鐘的輕觸，找出自己的女友，并站到她的左邊。待大家各就各位后，主持人宣布可以取下布帶后，找對的為獲勝者。
（活動中可提供專業攝影，保證技術和質量，屬自費項目）
票價：元張
元套票含圣誕大餐標準飲料幸運抽獎
（以上圣徒及主持人費用預算：元；會場布置費用預算元）
（）平安夜，狂歡夜自助大餐（友情卡）
時間：××年月日：——：
地點：西餐廳
規模：
內容：大型自助餐（醬牛肉，瑞典烤魚，辣子雞丁，朝鮮辣白菜，熗土豆絲，蔬菜沙拉，雞肉玉米羹……，既有地道的中國菜，也有西餐，還有中西合壁的創新菜，每一道美味佳肴都呈現著誘人的色澤。各色水果和圣誕節的特色餅干等）
綜藝節目演出
（）邀請專門演出隊伍精彩演繹繽紛圣誕，
（）集體參與游戲項目：
“化妝舞會”：自備服裝、道具等，舞會中將有部分專業領舞者參與，還有全昆明最好的燈光設備。歡快的圣誕頌歌回蕩在上空，大家可以盡情歌舞，享受激越、興奮、精彩、難忘的圣誕狂歡夜。自助餐臺上將備有精心特制的圣誕熱飲，花樣繁多的節日甜點，琳瑯滿目的世界風味佳肴，更有香濃地道的咖啡，口味純正的雞尾酒以及香醇的極品酩悅香檳……讓您在“歡騰的綠洲”，盡享“繽紛的圣誕”。
“圣誕歡歌”：小朋友們身著圣誕老人、森林里各種小動物樣式的或是童話故事里白雪公主、藍精靈…還有時下最受小朋友歡迎的哈利波特、蜘蛛俠、咸蛋超人等等的裝扮，在兩名圣誕天使的帶領下一起伴隨著清脆悅耳的鈴鐺聲，邊唱圣誕歌曲，邊跳圣誕舞蹈（大人們也可以參與到其中來，一同迎接新年的到來）
（活動中可提供專業攝影，保證技術和質量，屬自費項目）
抽獎活動（獎品主要以酒店的客房、餐券為主，且必須在下次消費時才能使用，以形成一種可持續發展的節慶活動）
氣氛布置：熱烈、明亮、歡快
票價：以提高票價控制人數為原則
二樓元張兒童票半價含圣誕大餐標準飲料幸運抽獎
節目安排：由娛樂部負責，中間穿插抽獎活動，市場營銷部負責節目審核和總協調。西餐廳和中餐廳均可參加抽獎活動。動力部在三樓安裝電視同步播放器同時播放二樓晚會節目及抽獎活動二樓抽獎對三樓同時有效
（）溫馨圣誕家庭晚宴親情卡
時間：××年月日：：
地點：二樓餐廳
規模：
內容：家常菜肴，圣誕熱飲，節日甜點，世界各國的風味佳肴，香檳…（并贈送烤火雞一只）播放關于圣誕的經典影片、悠揚樂曲、世界各國歡度圣誕的情境、圣徒誦讀、演繹圣誕傳說、宗教神話…
“歡樂家庭”與“圣誕寶寶”評比活動：（獎品均為本酒店的餐飲券、歡唱券等消費券，且下次消費時方可使用）查字典版權所有，!
每個家庭準備兩個或兩個以上不同風格的節目，進行家庭才藝展示與比拼。內容可以是歌舞、書畫、小品、話劇等等不限，要求家庭的每個成員都要參與，且兩個節目的形式不能相同。由專業人士作為評委，并綜合民主評議，評出“歡樂家庭”優勝組一名。
每個家庭的孩子穿著自己設計或制作的圣誕禮服進行才藝展示，服裝最別出心裁的授予“圣誕寶寶巧手獎”、才藝最佳的授予“圣誕寶寶最佳才藝獎”
（活動中可提供專業攝影，保證技術和質量，屬自費項目）
氣氛布置：在細微平淡中體會親人間最無私的關愛，自然、清新、質樸、溫暖…同時在一種家庭氛圍中體驗異文化的獨特與神秘
票價：元一人含圣誕大餐標準飲料幸運抽獎
元套票（含兩個大人一個小孩，即三口之家）
另：狂歡圣誕晚晚場
時間：××年月日：——：
：——凌晨：
地點：四樓歌舞廳
規模：所有包房
內容：⒈包房價格上漲
小包房：晚場元場（送啤酒瓶，大果盤一份，大碟兩份，清茶免費）晚晚場元場清茶免費。
中包房：晚場元場（送啤酒瓶，大果盤二份，大碟八份，清茶免費）晚晚場元場清茶免費。
大包房：晚場元場（送啤酒瓶，大果盤三份，大碟十二份，清茶免費）晚晚場元場清茶免費。
三、后續活動
（一）本次活動將從不同的評選角度，力推十大圣誕閃耀之星。它們分別是：（此項活動的目的在于擴大活動的影響力及公眾參與面，以提高酒店的知名度及社會效益、經濟效益等，獎券能帶動參與者的二次消費，為酒店的可持續經營增長效益）
⒈圣誕盛裝之星
⒉圣誕人氣之星
⒊圣誕個性之星
⒋圣誕浪漫之星
⒌圣誕魔幻之星
⒍圣誕溫馨之星
⒎圣誕創意之星
⒏圣誕經典之星
⒐圣誕驚喜之星
⒑圣誕至尊之星
活動參與方式
⒈××年月日，“繽紛圣誕，歡騰綠洲”活動參與者均有機會參加“十大圣誕閃耀之星”評選活動，并由酒店提供專業攝影師、網頁制作者為其包裝、打造（自費項目）
⒉××年月日——月日，通過瀏覽綠洲大酒店網站“繽紛圣誕，歡騰綠洲”活動掠影，參評者的照片、簡介等影像資料，點擊評選出十大圣誕閃耀之星，并留言發表評語。
⒊凡參與評選者（留下有效聯系方式），將享受本次活動參與酒店住房餐飲的打折券。
⒋如果參與評選者選中的酒店十大圣誕閃耀之星和最終評選結果相吻合，將獲得酒店餐飲娛樂消費券，吻合最多者，獲得大獎。
活動揭曉：
⒈網上評選截止××年月日上午點，評選結果將在昆明廣播電臺節目中揭曉，綠洲大酒店網站同步公布揭曉結果。
⒉獲獎之星及參評獲獎者于××年月日至日中午：——：在綠洲大酒店大廳領獎
二與社會慈善機構，（如：愛咨家）、學校社團（紅絲帶協會、愛心社等）、青年志愿者協會等組織機構共同舉辦一個大型公關策劃活動，從酒店圣誕活動當天的門票收益中拿出一部分資金進行愛心捐贈（例如，可以從每張票的票價中拿出元錢），此項活動的目的在于提高酒店的指名度和美譽度，形成良好的社會效益，同時幫助社會弱勢群體。
活動方案
由青年志愿者和學校愛心社團的成員聯系社會慈善機構，以發放傳單、設置宣傳點等方式與“繽紛圣誕，歡騰綠洲”圣誕活動進行同步宣傳
月日，值此××年元旦來臨之際，組織一個大型公關活動，地點可選在昆明市區比較繁華、人群比較集中的文化步行街
主題為“綠洲情”愛心回饋社會公益活動，誠邀慈善機構負責人、接受資助者代表、昆明各大報社新聞記者出席此次活動，并由受資助者和義工、青年志愿者、學校社團成員義務演出，演出過程進行中，進行捐贈儀式（整個過程由酒店公關部負責留取影像資料，撰寫新聞稿，并在報紙和網站上），還可在義演的同時倡議觀看人群進行捐資捐助。
四、圣誕節各項工作倒計時
⒈月日——月日籌集經費，
⒉月日大堂及電梯廣告到位
⒊月日具體布置方案制出物品采購到位開始裝飾。
⒋月日圣誕票、賀卡、宣傳單制出。
⒌各部門月日開始賣圣誕票，并各媒體上廣告。
⒍月日景點布置完畢。
⒎月日送賀卡。
⒏月日核定娛樂部節目。
⒐月日下發晚會備忘錄。
⒑月日下發服裝。各部門相關工作及人員安排到位
⒈月⒋日作好晚會各項工作。
⒉月至月日完成“十大圣誕閃耀之星”評選及領獎工作。
⒊月日做好“綠洲情”愛心回饋公益活動
⒋月日做好整個活動的收尾工作。
七夕情人節是商家促銷的大好時機，七夕情人節活動做得好，不但可以促進經營，增加營業額，還可以樹立酒品牌知名度。
一、鎖定目標人群
雖然七夕是一個愛情象征日，但是并非所有的顧客都會參與其中，那么作為餐廳你必須明白自己的目標客戶在哪里，是什么年齡段的人群，一般來說是年輕一代，那么針對這些人群具備的特征，喜歡的事物就要有個大致的了解和分析。
1、目標消費群體情況：
A類消費群體：20-25歲的未婚青年及20歲以下的學生，此類消費者都是情人節消費的主力人群。他們富有激情，崇尚浪漫、時髦，喜歡幻想，能快速接受新事物，是一個為了求新、求變永遠也不會厭倦的時髦階層。特點就是這一人群的消費能力不高，但是基數大，所以總體的消費量也就很大，是活動的主要參與人群，絕不能放棄。
B類消費群體：50歲以上的人群，此類人群雖然對新事物的接受程度不如年輕人，但由于每年情人節氣氛的影響，在整個消費群體中已占有5%的比例，說明其時髦心態尚存，是一個易被“同化”的群體，如果其子女能夠推波助瀾，媒體廣告刺激到位，則此類消費群可能成為一只“績優股”，貶值潛力很大，因為他們把握著社會80%的財富資源，消費能力最高。但是因為昆明本地的這一人群人文特征較傳統，他們能夠參與到情人節活動中來需要一個過程，所以不做重點考慮。
C類消費群：25-35歲的消費群體(35歲以上的人群為負擔人群不做考慮)，此類群體有的是處于事業的起步期、上升期，而有的已經事業有成。由于性格、年齡、偏好、收入、環境、習慣、價值觀等原因的影響，使得此類群體消費行為最成熟，消費習慣最復雜，最不利于市場推廣，但他們是影響B類消費群的主力，而且同樣擁有豐富的財富資源，消費能力非同一般，絕不能放棄。
2、目標消費群體定位：
對A類消費群體和C類消費群體作重點推廣，帶動B類消費群體的積極參與。A類消費群的消費意識最強，需求最大，是主要目標市場。而且消費習慣不成熟，極易受到廣告的影響，所以是廣告宣傳的主要對象。B類消費群體雖然需求較小，但如果購買行為被激發出來的話，消費量會很大，也是一個不小的市場，而且其社會影響力對公司的品牌建設將特別有利。C類消費群體同樣有著較高的消費需求，但是他們的消費檔次和A類人群相比就顯得高很多。他們是一個喜歡懷念的群體，所以注定了他們較輕易受到A類消費群體的影響，跟隨A類群體的步伐慶祝情人節。所以可以通過強烈刺激A類群體產生購買行為來帶動他們的消費行為發生。
這樣就可以總結出活動宣傳的策略：主要面向A類消費群體做活動概念和形象的宣傳，次要的提及B類和C類群體的需求點。
二、理清七夕主題意義
無論什么樣的策劃都必須有一個核心的主題，在針對主題進行渲染，采取不同的策略，這樣才能使整個促銷圍繞一個核心很好的張開，作為七夕節，餐廳策劃者必須學習了解七夕的由來、代表的意義等等。
七夕是中國傳統節日，原名為乞巧節。七夕乞巧，這個節日起源于漢代，東晉葛洪的《西京雜記》有“漢彩女常以七月七日穿七孔針于開襟樓，人俱習之”的記載，這便是我們于古代文獻中所見到的最早的關于乞巧的記載。在近幾年，七夕被冠以“中國情人節”美譽，成為戀愛年輕男女們必過的節日。
三、餐廳場景布置，合適七夕氛圍的
中國人個性比較含蓄，心中情意是婉婉流出，借著節日，互訴衷情，因而“七夕”具有一種纏綿悱惻的情調。在前兩步的基礎上，必須選擇與之相襯的環境布置和背景音樂才行，要體現浪漫，要與七夕節日主題相融合，歌曲要浪漫，傳遞一種愛意，環境不相宜過于喧鬧，而是要感覺到是很悠閑美妙的約會用餐場地。
1、現場氛圍打造
A餐廳布置
①、七夕鵲橋造型布置增添餐廳文化特色氛圍
在餐飲酒店入口處創意想象大型七夕鵲橋門頭，借傳統七夕香橋會的文化習俗增添該餐飲酒店的人文格調及節日獨特性。以此吸引消費者關注，并力邀當地知名攝影機構聯合加入，為每一個進店消費者留下七夕最美的身影。
②、牛郎織女造型創意布置制造更多宣傳話題
結合七夕鵲橋門口，布置牛郎、織女特色造型人物模型，不僅從環境上直觀增加該餐飲酒店的格調與文化，也為消費者照相留念提供契機，借以照片相傳作為該餐飲酒店口碑宣傳的有效途徑。
B大廳環境氛圍布置
①、七夕中式燈籠布置
在該餐飲酒店大廳及主要過道設置中式燈籠，增添廳內人文格調。
②、造型宣傳吊旗布置
按照七夕營銷主題統一想象宣傳吊旗畫面及內容，并以創意造型有序布置，用于活動宣傳及氛圍打造。
四、七夕特別菜品想象
西方的情人節卻伴著巧克力、鮮花、糖果等禮品的互傳愛意而受到人們的青睞，伴著西方強勢文化的輸出而風靡全球。而中國的七夕，正值農歷七月初七，瓜果豐收的季節，自然美食配上朗朗明月正好是乞求天上的仙女能賦予她們聰慧的心靈和靈巧的雙手，讓自己的針織女工技法嫻熟，更乞求愛情婚姻的姻緣巧配的絕佳機遇。
推出與七夕節相關的菜品，無論是菜色還是菜名上面都要展示出、傳達一種愛的氛圍，能夠幫助那些膽小的追求者表達他們心理的一絲絲愛意就更好了。菜要看上去美觀、聽上去動人、吃起來美味。最好采用中西結合的菜式，這樣既有西方情人節的時髦浪漫，又有中國情人節的豐收的喜悅和對生活的幸福向往。
涼菜： 比翼雙飛(雞翅拼鹵水鵝翅)
許愿樹(涼拌菠菜)
熱菜： 牛郎織女(黑椒牛仔骨配心太軟)
才子佳人(烤蝦配蟹籽醬)
相伴一生(水煮牛蛙配外婆雞)
金玉百合(鮮玉米炒百合)
纖夫的愛(木瓜船燉雪蛤)
紅豆戀人(紅豆糕)
繼2004年寶山區成功舉辦了第四屆上海寶山國際民間藝術節后，2005年5月首屆寶山美食文化節活動在寶山舉辦。屆時，首屆寶山美食文化節活動通過美食節的舞臺，展示自己的新形象，美食文化，開展地區交流與合作；另一方面，應不斷總結辦節經驗，打破傳統辦展演式的活動方式，讓廣大寶山人民融入其中，真正達到“食以人為本，節以人為樂”的效果，營造出“食人合一”的節日氣氛！
舉辦首屆寶山美食文化節活動，其旨在于提升中國美食文化與構建和諧社會為出發點，提升地區競爭力，繁榮地區文化和市場，以滿足廣大消費者日益增長的文化和物質需求。
一、活動目的
通過節日活動，讓人們進一步了解寶山地區在“三個代表”的重要思想指導下，以寶山區政府提出的“三個變樣”為奮斗目標，體現“以人為本”、“民以食為天”的活動目的，將寶山區近年來的變化展示給大家，豐富廣大人民群眾的生活內容。
二、活動時間
二五年五月一日——二五年五月三十日，作為寶山區“五月游圓”活動內容之一。
三、活動原則
安全第一，大眾參與，體面輕松，皆大歡喜。
四、活動賣點
主題化、大眾化、特色化、互動化。
五、活動理念
參與、體驗生活的美好。
六、活動主題
感受歡樂，釋放激情。
七、活動組織
活動組委會（寶山區商委等）
1、組織機構；
2、工作分工；
3、協調聯絡；
4、對外宣傳；
5、安全保障。
八、活動內容
（一）準備期
1、舉行新聞會，傳遞首屆寶山美食文化節活動的目的、原則、賣點、理念、主題等信息，喚起全區、甚至全市各方面的關注和支持。
2、組織好對廣告公司、公關公司的招標工作，嚴格按市場化的方式運作，優選協辦單位。
3、加強對外聯絡，協調合作關系，解決冠名贊助，確保基本費用。
4、通過報紙向社會有獎征集首屆寶山美食文化節活動的標識、吉祥物，以及形象廣告語和歌曲。
（二）舉辦期
民以食為天，飲食文化展示。
1、開幕式（白天、晚上均可）
主題：創造生活，創造歡樂。
方式：主會場與分會場互動，做到簡短、意深、形美、樂人。
形式：主會場設在寶山文化館廣場，分會場設在各條美食街及寶山臨江公園，并通過彩車隊流動助興的方式把分會場“串”起來。
內容：
（1）主會場——舉行開幕儀式，嘉賓致賀詞，寶山區民間藝術表演，老年腰鼓隊、滬語表演唱等等。彩車隊出發，沿寶山牡丹江路、雙城路、海江路等行進，電視進行直播，儀式完成后嘉賓登上長江口十八樓旋轉餐廳欣賞江景以及對岸浦東風光；
（2）各分會場與主會場互動，嘉賓致賀詞，打鑼打鼓、舞龍舞獅、唱歌跳舞等助興；
（3）彩車隊分幾組，從主會場和各分會場出發，按事先安排的線路行進，最后在寶山臨江公園五月游園主會場集合，進行現場宣傳。（隨后每天彩車隊都有活動安排）。
2、飯店、酒店、賓館招牌菜展示（第一層面）
主題：有滋有味，多姿多彩。
方式：在寶山區各飯店、酒店、賓館設固定的展區，以首屆寶山美食文化節活動為宣傳主題展示自己的招牌菜。
形式：通過菜肴成品，展示品牌及其文化形象。
內容：
（1）菜肴的實物藝術形態；
（2）菜肴的文化展示；
（3）主要制作方式；
（4）服務人員的儀表姿態。
3、美食文化節的促銷活動（第二層面）
主題：更歡樂，更輕松。
方式：凡在寶山區參加此活動的所有飯店、酒店、賓館等均可申請參加本項活動。
形式：價格優惠，借節日開展促銷。
內容：首屆寶山美食文化節活動期間，對消費者一律實行20%的價格優惠，另在活動期間在寶山區飯店、酒店、賓館一次飲食消費滿300元的，結帳時送一張VIP卡，以后用餐可八折優惠。
4、“食在寶山”五月夜（第三層面）
主題：吃在寶山、喝夜啤酒、觀夜江景。
方式：邀請各特色菜肴制作單位參加，爭取啤酒企業贊助。
形式：在寶山臨江公園江邊設露天臨時賣場，采用“流動貨車”的模式經營，結合公園內舉辦“五月游圓“活動的張燈結彩氣氛，滿足人們的夜觀江景情結和堤壩情緒，達到“不是狂歡，勝似狂歡”的節日效果。
內容：
（1）采用“流動貨車”的模式經營；
（2）參加企業用簡易方式劃定經營場地；
（3）經營場地周圍插上彩旗和顯眼的品牌大旗；
（4）消費者每人15元（或根據實際情況另定價格）隨便吃。
5、“寶山天使”形象大賽
主題：清新純樸，韻味無窮。
方式：凡出生在寶山地區的16-26歲的女性，均可報名參賽，邀請有關品牌企業冠名。
形式：觀賞、評比、電視傳播。
內容：
（1）除常規評選方法外，在智力測試方面出有關美食知識和寶山地區的文化掌故的題；
（2）首屆寶山美食文化節活動組委會與寶山、寶鋼電視臺、地方報社等媒體聯合舉辦；
（3）本活動擬成為感動來賓的重頭戲。
6、彩車隊助興活動
主題：動起來，樂起來。
方式：參加活動的企業和廣告商出資，專業人員制作，聯合統一行動。
形式：通過彩車展示品牌寶山形象，擴大節日活動范圍，塑造美食文化節的整體形象，增添節日活動氣氛，滿足市民求樂心理。
內容：
（1）“幸福”牌摩托車隊開路，以不同宣傳主題的彩車緩緩行進，做廣告宣傳，渲染活動的氣氛。
（2）彩車費用力爭控制2萬元之內，品牌企業可認定1-3輛；
（3）彩車品牌企業自定主題，統一車型，由專業人員制作；
（4）除主路段外，根據各單位的申請，盡力安排前往助興。
7、首屆寶山美食文化節論壇
主題：寶山發展與美食文化。
方式：會議、報紙征文。
形式：專業人士參加會議，市民參與征文。
內容：
（1）邀請政府有關領導、專家、學者、各企業代表參加研討會，論壇成果匯編成冊；
（2）在相關報紙欄目中舉辦有獎征文活動，并由企業冠名，暫定名稱為：“××杯”我與寶山美食文化；
（3）在總結表彰大會為獲獎者頒獎。
8、閉幕式
主題：感受歡樂，釋放激情。
方式：在寶山體育館內演出，彩車隊助興。
形式：邀請充滿激情的寶山區民間藝術表演團和專業藝術團體給閉幕式助興，讓人感受到寶山美食文化節所帶來的歡樂氣息。
內容：
（1）嘉賓致閉幕詞；
（2）表演團演出；
（3）演出完后主持人宣布首屆寶山美食文化節閉幕。
九、活動其它
1、開幕式、閉幕式建議結合寶山區五月游園的主題，突出自己的鮮明特點。
2、彩車隊可由寶山區區屬企業和寶山區餐飲企業共同組建，代表寶山區餐飲的整體形象。
3、主會場、分會場參加活動的企業，應注意活動的聯動性，攜手互動，共同把本會場的活動搞好。
4、主會場、分會場向廣告公司招標，由中標者落實經費和布置會場；組委會統一協調，按現場布置要求驗收。
5、彩車制作要求較高，力求達到彩燈的渲染效果，須請專業單位制作。
6、寶鋼總廠是寶山區城市名片，應相互借力、相互整合、相互受益，體現出寶山地區“一業特強，多業并存”的特點。
7、閉幕式演出，采用市場化動作，通過招標的方式落實承辦單位。
8、做好組織落實、任務落實、經費落實、宣傳費落實、安全落實。
9、首屆寶山美食文化節活動，擬對積極參與、表現突出和反映很好的單位頒發“歡樂使者”獎，此外不再設其它獎項。在總結表彰大會上頒獎。
2015年，阿五重新定位，二次創業，將經營12年的“阿五美食”更名為“阿五黃河大鯉魚”，重磅推出最能代表河南的特色菜――黃河大鯉魚，成為餐飲業年度最受關注的熱門事件。聚焦“瘦身”后，阿五專注黃河大鯉魚，不僅在食材下足了功夫，也在品質上精益求精。正因如此，黃河鯉魚的單店銷量也由更名前的平均每天30條左右，上升為70條左右，個別店每天已達到100余條。此番首次亮相年夜飯戰場，攜招式強勢來襲，欲以見招拆招之勢笑傲今年的年夜飯江湖。
招式一：有“鯉”有面兒
阿五是有著12年品牌積淀的豫菜館，五味調和，質味適中，不管是本地土著吃團圓飯，還是招待外地來的親朋好友，都是最好的選擇。阿五不僅“好吃”而且知名度高，“中國馳名商標”、“豫菜第一品牌”，在這里吃年夜飯，更能讓請客的人有面子。
招式二：突出個性化
中國人過年最看重的是什么？喜慶！
過年期間，阿五各店進行“新年換裝”，通過紅燈籠、氣球、春聯、剪紙等傳統的中國元素對店面進行布置，營造過年的喜慶氣氛；如果有部分食客有自己的環境需求，餐廳也會提前在就餐包間進行個性化的裝飾。
招式三：兼顧品類與營養
阿五今年的年夜飯由烹飪大師精心設計，搭配合理，營養均衡；無論是菜品選擇、菜單設計，還是廣告宣傳都與往年不同。顧客不必再為點菜絞盡腦汁，“年年有魚”、“吉慶有魚”兩大選擇讓選餐更為省心省力。每款菜單均有多種口味菜品，兼顧小孩和老人的喜好，滿足全家人的不同需求。
招式四：在寓意上做足文章
確定了包桌菜單，阿五遇到了新的挑戰，如何才能更好地呈現給顧客？
在菜單設計上，阿五沿用傳統中國年的設計風格，喜慶歡樂，年味兒十足。“財源廣進”“金玉滿堂”“蒸蒸日上”“片片真情”“幸福連連”等，不但好吃還寓意吉祥，每一道菜都是一份祝福。
當然也少不了阿五黃河大鯉魚，阿五年夜飯每款菜單均設置有“新年必吃”的黃河大鯉魚。 中國人講究宴之有鯉，“魚”和“余”字諧音，魚躍龍門”的典故更是家喻戶曉，鯉魚在中國人心中一直象征著成功、進取、幸福、吉祥，逢年過節、升學高遷、壽誕嫁娶，任何歡樂時刻，鯉魚都不可或缺，就是為了討個“年年有余，十全十美”的好兆頭。
招式五：廚房安全有保證
談到廚房安全，就不得不提“白百合”工程，阿五是全國首批入選白百合工程的五家餐飲企業之一，在餐具消毒、溫度控制等每一個細節的要求都非常嚴格。走進阿五廚房只見菜墩、刀具生熟分開，廚具餐具排列有序，食品加工有條不紊，各種標志排列規范。標準化的程序、精細化的管理，有效地保證了出品安全。
招式六：食材新鮮法
很多餐飲企業都會遇到這樣的問題，過年期間由于人員流失、采購不當等原因，造成菜品新鮮度下降，顧客滿意度下滑等問題。對此，阿五也有自己的應對措施。
阿五年夜飯采取預訂的方式，服務人員提前與顧客溝通，顧客就餐人數、到店時間、菜品等信息均提前掌握，這樣后廚可以準確地把控食材物料的采購以及菜品的制作時間，確保食客吃到最新鮮的年夜飯。
招式七：服務保障說
過年期間服務員不夠用，無法保證服務質量是很多餐飲企業頭疼的問題。阿五各單店提前制定“過年值班表”，加班的員工按規定發放加班費。
同時，阿五每年都會與河南省多所高校簽訂合作協議，招聘了一批大學生寒假工，為各店提供充足的人員儲備。這些大學生普遍素質高、上手快、溝通能力強，經過專門的崗前培訓，確保為顧客提供更加完善的服務。
招式八：細節決定論
如何在逆境中尋找新的出路？這成為困擾公司上下的難題。在陳總主持的頭腦風暴會上，員工們紛紛獻計獻策。有人建議打“廣告牌”，通過加大廣告投入來提升品牌知名度當然是有效手段，但是增加廣告投放也就意味著增加成本，這對于目前利潤微薄的佳旅而言無異于雪上加霜。還有人提議，公司應采用低成本戰略，進一步降低成本。開源節流，開源才是最重要的，節流終究不是長久之計，再說，公司已經非常節儉了，再節約就要裁員、降低員工工資了，這肯定是行不通的。
正在大家一籌莫展之際，市場部李經理說話了：“縱觀目前的行業情況，包括經營狀況不錯的幾家大旅行社，在經營模式上基本相同。即首先大力投放廣告，然后收客，再利用得到的客量去壓低地接社(負責安排由客源地旅行社交過來的外地團隊在本地進行游覽的旅行社)的價格。這種粗放式盈利模式效率不高，資源浪費嚴重。如果另辟蹊徑，對公司現有的資源進行深耕細作，或許是一條可行之路。”
“對，細節!細節決定成敗，從我們經營的第一個環節開始，全面導入細節這兩個字，直到最后一個環節，給我弄一套方案出來。”陳總拍板了。
一個月后，李經理起草了一份策劃方案，方案主要包括提升服務水平和團隊操作兩個部分。
流程再造，于細微處見精神
廣告開路，精確打擊
旅行社在投放廣告之前，通常會先研究其他旅行社的廣告，以便研究同行的線路和價格。事實上，這樣做效果并不好，旅行社投放廣告在媒體選擇、線路設計和價格上日漸趨同。事實上，消費者面對著一大疊的報紙時，總是只看自己感興趣的那幾頁。于是，佳旅旅行社把“漫天撒網”的廣告投放模式改為“精確打擊”，針對細分市場有針對性地投放廣告。如在汽車廣告旁投放自駕游的線路廣告，在超市廣告旁邊投放家庭度假游的廣告，在兒童用品廣告旁投放親子游的廣告。采用新的廣告策略后，在不增加成本的情況下顧客電話咨詢量明顯增大。
新的廣告模式直接瞄準各個細分市場，有針對性地為游客提供個性化的資訊，便于他們選擇喜愛的旅游線路和旅行方式。雖然幾家大旅行社的廣告投放力度更大，佳旅卻依靠更少的廣告費用贏得了更多的客戶。
咨詢電話多了，接下來的問題是如何提升成交率。為了提升公司員工的營銷技能，公司聘請營銷專家對咨詢員進行有關“游客的細節所反映的信息”的培訓，內容包括各種營銷技巧、語言藝術、心理學等相關知識和技能。
曾有一對新婚夫婦打算旅游度蜜月，于是來到佳旅咨詢。咨詢員向他們推薦了價格為4000多元的雙飛旅游套餐，男士嫌價格有些貴，但是又不好意思掃妻子的興，于是略顯猶豫地對妻子說：“路程太遠，會比較累的。”咨詢員敏銳地覺察到男方臉部表情變化，立即改口說“當然我這里還有另外一條線路也很適合你們，我個人感覺很符合先生您剛剛說的不要太累，并且價格優惠，小姐您很幸福，看您的先生這么關心您。”夫婦倆很愉快地選擇了這條線路。統計顯示，對咨詢員培訓之后，顧客咨詢的成交率提升了40％。
服務助力，發現潛在需求
在顧客旅游的過程中，導游的素質和服務水平是最為關鍵的環節。佳旅對這一環節也格外重視，在導游的招聘、培訓和考核上有一套規范的制度。佳旅要求導游不僅擁有良好的職業操守，廣博的地理、文史知識，而且能夠“主動發現游客的需求”。在旅行途中，一切以游客為中心，為其提供無微不至的關懷，提升顧客的滿意度。
導游小王在出發前一天電話通知游客，發覺一位游客聲音沙啞，第二天在機場登機時，小王悄悄塞給了這位客人一盒喉寶含片。導游小李拿到游客名單時發現出發當天是一個女孩子的生日，而她卻是獨自一人參團，在游覽的過程中，小李又發現該女孩子悶悶不樂，小李便悄悄地建議其他游客晚上一起給這個女孩子過生日。當全體團友捧蛋糕，高唱生日歌時，這個女孩淚流滿面。女孩子后來告訴小李，她失戀了，本來想參團旅游后就離開這個城市。但是現在，她找到了信心和快樂。在旅游過程中，導游為游客提供導游服務時注重細節，能夠讓游客得到意外的驚喜，提高滿意度。
此外，佳旅還開發了一種客戶服務軟件，每當出發之前，軟件會把目的地的天氣預報、旅游注意事項以短信形式通知游客，并給出著裝建議。這項貼心服務受到游客的一致好評。
售后挖潛，構建數據庫
佳旅以往對售后服務重視不夠，一般只是進行簡單的電話回訪，統計顧客滿意率。現在，佳旅會在旅行結束后對每個游客進行電話回訪，并把游客的反饋信息進行匯總、歸類并存入電腦數據庫中。認真處理顧客投訴，并派人上門道歉。通過電話溝通和上門服務，把游客的家庭情況、經濟情況、興趣愛好、旅游規律、下次出游意愿等信息都詳細地記錄下來，并存入公司的數據庫。
有了游客資料數據庫，銷售部就可以通過電腦軟件，掌握游客的旅游意向，為不同的客戶提供個性化的旅游線路和服務。同時，客戶服務部又將游客對旅游中的各種意見和建議反饋給調度部門，以便提升服務質量。
通過把握售后服務中的這些細節，佳旅的銷售額和服務質量均大幅提升，贏得了消費者的青睞，同時也大大降低了廣告宣傳支出。
環環相扣，利潤與銷量齊飛
銷量上來了，接下來的問題是將銷量轉化為現實的利潤，這就需要實施精細化管理，把控每個操作環節。
場景一：員工小孔打算租一部車去廈門機場接一個旅游團時，聽到司機陳師傅抱怨：車隊要求他去廈門，送完團已經凌晨1點了還得趕回來。小孔頓時眼前一亮，馬上打電話通知導游小陳：“讓陳師傅在廈門住一個晚上，費用由我們出，第二天下午再接我們的團回來。”這樣一來，由于省下了派車去廈門的一個空程，為團隊節約了近千元。
場景二負責訂房的小陳正在苦苦哀求一家三星級酒店騰出兩間散客房，但酒店卻說已經無房了。做地接的小郭跑過來說：“別求他了，我給你兩間四星級的。”原來她正在操作一個小包團，因為人數少，酒店死活不肯給團隊價，這不正好，加上小陳這兩間，可以享受四星級酒店的團隊價，這比三星級的散客價還便宜，從而實現了雙贏。佳旅的員工都懂得分析每個操作環節，并對資源進行整合。而不是墨守成規地按老一套的方法操作。
場景三：最令市場部李經理得意的一筆業務，是一次他在和一位景區經理吃飯的時候，景區經理抱怨說他們老板逼他逼得很緊，要她不管用什么方法，一定得在三個月內使景區參觀人數提升一倍。當在場的其他同行用“現在是淡季，怎么可能啊”隨聲附和的時候，李經理卻想起了最近一家媒體跟他說，他們單位想去旅游，但財務卻不肯給現金。第二天，李經理立即找到這家媒
體，告訴他們：“我來做你們單位的旅游，而且不收你們一分錢，但你們要給我們公司做一個星期的廣告，給我個最低的價格，用廣告費來抵你們旅游費。”該媒體立即答應給李經理一個很低的折扣。
為了進一步降低成本，李經理找到航空公司，選擇了飛機上座率最差的早上？點的航班，并承諾給航空公司保底人數，很快航空公司也給出一個最低的折扣。最后，李經理找到那位景區的經理，告訴他佳旅能夠確保旅游景點的游客數量翻倍，但條件是她必須給個最低價。景區經理很爽快地給了李經理三折的折扣。最后這項業務大獲成功，由于成本較低，從而實現了可觀的利潤。
以提高價格作為優質服務的前提或者以犧牲服務質量來降低價格都不是有效的市場行為，在提高服務質量的同時，降低價格和成本才能在競爭激烈的市場中立于不敗之地，而注重細節則是實現這一目標的有效手段。
成功之道，挖掘細節“金礦”
三個多月的運作取得了立竿見影的效果，佳旅的經營狀況和品牌知名度大大提升，前來佳旅咨詢的客戶絡繹不絕，其中很多是老顧客。細盤點，佳旅的成功經驗有以下幾點。
首先，細節服務必須由公司會員執行，特別是一線的咨詢接待人員和導游人員。一線人員直接與顧客接觸，他們的素質和言行體現著公司的品牌形象。因此，對于一線人員的培訓十分必要。培訓的內容除了業務技能之外，還需要讓他們懂得一些心理學上的知識。讓游客對旅游過程由滿意變成驚喜，就要提供大于游客的期望的服務。要實現這一目標，一線人員的服務水平顯得至關重要。
其次，細節服務的關鍵在于用心。用心滲透于每一個環節，滲透于和客人接觸的每一瞬間。而用心的關鍵在于換位思考。站在顧客的立場來審視自己的行為，往往能夠捕捉到細節所反映的問題。客人的一顰一笑，一言一語，往往是某種潛在需求的表現或者暗示，如果能夠用心捕捉，就能夠提供讓客人驚喜的服務。用心觀察并滿足客人的需求，成交的可能性就大大增加。用心，是每一個旅游從業人員的必要條件。
再次，細節運用的關鍵在于資源整合。無論是市場開拓還是售后服務，最終體現的是將看似沒有關系的資源整合起來，將內部和外部的各種資源整合起來，產生1+1>2的效果。旅行社不再是和酒店、景區、餐廳簽訂一個協議價，然后在這些協議價的總和上再加上利潤就成為產品價格，旅行社必須利用它信息優勢、專業優勢、資源優勢，為游客提供物超所值的產品。而要實現這個目標，唯一的做法就是整合資源。
