時(shí)間：2022-04-28 04:27:46
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇淡水魚養(yǎng)殖，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過(guò)程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。
1淡水魚優(yōu)質(zhì)品種的有效選擇
淡水魚的魚種應(yīng)當(dāng)依據(jù)水質(zhì)的情況進(jìn)行合理的選擇。如受氣候以及季節(jié)變化的影響，水溫也會(huì)產(chǎn)生一定的變化，同時(shí)不同魚類適應(yīng)溫度的范圍不同，所以在自然水體中養(yǎng)殖，可以在大部分自然水體中養(yǎng)殖溫水性魚類，如草魚、鳙魚、白鰱、鳊魚、魴魚、黃鱔、泥鰍、鯉魚、鯽魚等；而在我國(guó)南方地區(qū)，可以選擇適應(yīng)性較高、生理活動(dòng)性強(qiáng)且生長(zhǎng)速度快的熱帶性魚類，如淡水白鯧魚、角胡子鯰魚等；而在我國(guó)北方地區(qū)可以選擇適宜在10～18℃生長(zhǎng)的冷水性魚類，如虹鱘魚等。同時(shí)，還可以根據(jù)鹽度來(lái)選擇魚種，如淡水魚適應(yīng)的鹽度為0.2%～0.5%范圍；當(dāng)鹽度在3%左右時(shí)，可以選擇羅非魚；而當(dāng)鹽度達(dá)到5%時(shí)，可以選擇養(yǎng)殖團(tuán)頭魴魚；當(dāng)鹽度達(dá)到10%時(shí)，可以選擇養(yǎng)殖淡水白鯧魚。溶氧量也可作為選擇魚類品種的一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，通常情況下，我國(guó)的魚類如角胡子鯰、泥鰍、黃鱔等最為適宜的溶氧量為5mg/L；而當(dāng)水中溶氧量偏低時(shí)，可以選擇養(yǎng)殖耐低氧的尼羅羅非魚、淡水白鯧魚和奧里亞羅非魚等。此外，還可根據(jù)餌料來(lái)選擇適宜的魚種，如水中含有大量的浮游生物時(shí)，可以選擇鯰魚、鳙魚等魚種；水中含有大量的草類時(shí)，可以選擇草魚、鳊魚或者團(tuán)頭魴魚等草食性魚類；水中含有大量的底棲貝類或環(huán)節(jié)動(dòng)物時(shí)，可以選擇以底棲動(dòng)物為食的魚種；水中含有大量的雜魚小魚等，可以選擇養(yǎng)肉食性魚類，如加州鱸、鱖魚等；水中的餌料比較繁雜時(shí)，可以選擇雜食性魚類，如鯉魚、鯽魚、黃鱔、角胡子鯰、淡水白鯧魚等。
2合理掌握淡水魚的放養(yǎng)時(shí)機(jī)
在我國(guó)北方通常以春季放養(yǎng)魚種為宜，通常選擇三月下旬作為放養(yǎng)的最佳時(shí)機(jī)，而在我國(guó)南方則通常以冬季放養(yǎng)魚種為宜，由于這段時(shí)期水溫較低，魚類的活動(dòng)力較弱，且鱗片比較緊密，因而在捕撈、運(yùn)輸以及放養(yǎng)等過(guò)程中，不容易導(dǎo)致魚體產(chǎn)生機(jī)械創(chuàng)傷，所以通常情況下，將冬至到翌年的立春作為淡水魚放養(yǎng)魚種的最佳時(shí)機(jī)。在該階段，魚類的新陳代謝緩慢，因而不容易出現(xiàn)缺氧浮頭的現(xiàn)象，同時(shí)還能有效降低赤皮魚病及水霉病的感染率。實(shí)際上冬季放養(yǎng)魚種等于是提早放養(yǎng)，如此能夠令魚種有一個(gè)較長(zhǎng)的適應(yīng)新生活環(huán)境的時(shí)間，從而使得魚種的生長(zhǎng)期得到有效延長(zhǎng)。一般的鯉魚科類在水溫超出10℃時(shí)便開始捕食生長(zhǎng)，故而提前防止可以令水體內(nèi)的天然餌料得到充分利用，使得魚類能夠及時(shí)彌補(bǔ)越冬期間所消耗的能量，盡快恢復(fù)到旺時(shí)期的正常體質(zhì)。
3對(duì)常見魚病的科學(xué)防治
近幾年來(lái)出現(xiàn)的危害最為嚴(yán)重的疾病如細(xì)菌性敗血病、水霉病、爛嘴病、鰓寄生蟲病以及赤皮病等，這些病的主要病原有單胞菌類、嗜水氣單胞菌、溫和氣單胞菌、豚鼠氣單胞菌等，發(fā)病導(dǎo)致魚食欲減退、游動(dòng)緩慢，隨后病情發(fā)展迅速，初始癥狀加重，體表各部位均出現(xiàn)嚴(yán)重充血或出血，甚至引起急性感染而死亡。對(duì)這些魚的診斷可以根據(jù)外觀發(fā)病癥狀及流行情況，必要時(shí)可解剖魚體即可作出初步診斷。確診則需進(jìn)行病原學(xué)、病理學(xué)、免疫學(xué)診斷。其預(yù)防措施主要是從改善環(huán)境、加強(qiáng)飼養(yǎng)管理、增強(qiáng)魚體抵抗力、及時(shí)殺滅病原體等方面進(jìn)行綜合預(yù)防。苗種需用全菌苗，并需要清除魚塘淤泥以切斷傳播途徑，在發(fā)病流行季節(jié)，要每隔半月全水體潑灑含氯消毒劑。治療過(guò)程中需要在每立方米水體內(nèi)施生石灰或漂白粉等進(jìn)行全水體消毒，殺滅魚體外和水體內(nèi)的病原菌與寄生蟲，至病情穩(wěn)定或消失方可。
4結(jié)束語(yǔ)
通過(guò)對(duì)我國(guó)淡水魚養(yǎng)殖生產(chǎn)中主要存在的成魚塘污泥淤積嚴(yán)重、放養(yǎng)魚種比例不合理、魚種放養(yǎng)時(shí)機(jī)把握不當(dāng)以及魚病導(dǎo)致魚類產(chǎn)量和質(zhì)量大幅度下降等問(wèn)題的分析，得出淡水魚的養(yǎng)殖過(guò)程需要及時(shí)清理淤泥、選擇適宜的放養(yǎng)品種、掌握合理的放養(yǎng)時(shí)機(jī)并及時(shí)對(duì)常見的魚病進(jìn)行科學(xué)防治，如此方可保證淡水魚養(yǎng)殖生產(chǎn)的高產(chǎn)量與高品質(zhì)、高效益。
作者：陳振針單位：廣西橫縣水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣站
【關(guān)鍵詞】 淡水魚養(yǎng)殖、發(fā)病的原因、防治技術(shù)
一、前言
近幾年來(lái)，我國(guó)淡水魚養(yǎng)殖規(guī)模在不斷的擴(kuò)大，淡水魚的養(yǎng)殖密度在不斷的加大，同時(shí)環(huán)境的污染也越來(lái)越嚴(yán)重，這樣就使的在淡水養(yǎng)魚過(guò)程中魚病的防治已經(jīng)成為淡水養(yǎng)魚的重要工作。預(yù)防措施控制的不好就會(huì)造成魚的產(chǎn)量下降，影響?zhàn)B殖戶的經(jīng)濟(jì)效益。更重要的是對(duì)于我們的身體健康的影響也是非常大的。
二、養(yǎng)殖過(guò)程中淡水魚發(fā)病原因分析
2.1 微生物及病原體的感染
嗜水氣單胞菌感染是其主要的組成部分。在發(fā)病初期，會(huì)有充血現(xiàn)象出現(xiàn)在淡水魚的身體表面，主要是在口腔、頸部和體側(cè)等位置出現(xiàn)。這種感染會(huì)降低淡水魚在水中的活潑程度，若魚體病情嚴(yán)重，還會(huì)導(dǎo)致出血等一系列嚴(yán)重問(wèn)題。表現(xiàn)為腹部出現(xiàn)腫脹，而眼球部分也開始突出，這樣鱗片開始豎起，淡水魚有粘液便排出，最終出現(xiàn)感染甚至是死亡。另外，一些鳥類、蛙類和鼠類等帶著病原體，將淡水魚直接吞食，會(huì)對(duì)魚類帶來(lái)直接或間接的危害。
2.2 缺乏合理的營(yíng)養(yǎng)調(diào)配
養(yǎng)殖戶在對(duì)淡水魚進(jìn)行喂養(yǎng)的過(guò)程中，所使用的飼料往往很單一。由于普遍偏高的喂養(yǎng)飼料的系數(shù)，會(huì)造成淡水魚類有較長(zhǎng)的生長(zhǎng)期。若長(zhǎng)此以往下去，會(huì)對(duì)生產(chǎn)水平帶來(lái)一定的制約，同時(shí)會(huì)降低經(jīng)濟(jì)效益，對(duì)淡水魚的養(yǎng)殖帶來(lái)一定的影響。若再進(jìn)行強(qiáng)化喂養(yǎng)，將各種小雜魚不間斷的、過(guò)量的喂養(yǎng)，會(huì)不斷積累各類魚類肝臟脂肪，這樣會(huì)對(duì)肝功能帶來(lái)破壞，最終會(huì)破壞魚類自身的平衡性。而在魚類賴以生存的水生環(huán)境中，若不適當(dāng)?shù)淖⑺瑫?huì)造成魚苗出現(xiàn)跑馬病，魚類患上白頭白嘴病。
2.3 藥物性的外在因素
很多內(nèi)部產(chǎn)生的病菌或外來(lái)的污染物，在生態(tài)環(huán)境的影響下，會(huì)造成淡水魚農(nóng)藥和重金屬等中毒，會(huì)使魚肝組織出現(xiàn)壞死和變性。若嚴(yán)重污染到地下水源，還會(huì)直接影響到淡水魚的生長(zhǎng)環(huán)境。
三、當(dāng)前我國(guó)淡水魚養(yǎng)殖魚病防治的現(xiàn)狀
當(dāng)前由于我國(guó)淡水魚養(yǎng)殖規(guī)模和養(yǎng)殖密度的不斷擴(kuò)大，淡水魚魚病的防治現(xiàn)狀呈現(xiàn)出了較為復(fù)雜的態(tài)勢(shì)，具體體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
3.1淡水魚養(yǎng)魚魚病的發(fā)病頻率以及發(fā)病規(guī)模在不斷的擴(kuò)大。由于當(dāng)前養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，造成魚苗的種質(zhì)資源在退化，也就是說(shuō)淡水魚抵抗病害的能力在降低。同時(shí)，由于當(dāng)前交通運(yùn)輸業(yè)較為發(fā)達(dá)，許多養(yǎng)殖戶為了謀求更大的經(jīng)濟(jì)效益，將南方的魚苗運(yùn)輸?shù)奖狈絹?lái)養(yǎng)，或者是將北方的魚苗運(yùn)輸?shù)侥戏饺ヰB(yǎng)，這樣就造成淡水養(yǎng)魚發(fā)病的頻率越來(lái)越高，發(fā)病的范圍也越來(lái)越廣。經(jīng)過(guò)粗略統(tǒng)計(jì)當(dāng)前我國(guó)的淡水魚養(yǎng)殖的病害主要有200多種，而且一旦發(fā)病大面積爆發(fā)，由此可見淡水養(yǎng)魚病害已經(jīng)是阻礙養(yǎng)殖戶和我國(guó)淡水養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的主要問(wèn)題。
3.2當(dāng)前我國(guó)淡水養(yǎng)魚的魚病防治還是以治療為主，預(yù)防機(jī)制和措施還不健全。這是淡水養(yǎng)殖戶普遍存在的問(wèn)題，都是發(fā)現(xiàn)魚有病了才去治療，根本沒(méi)有什么預(yù)防機(jī)制和措施。平時(shí)不注意魚病的預(yù)防和養(yǎng)護(hù)，淡水魚自身的抵抗能力就若，等到發(fā)病再去治療已經(jīng)錯(cuò)過(guò)了最佳治療時(shí)間，有的養(yǎng)殖戶大量的給魚用藥進(jìn)行治療，這樣做容易造成魚的大面積死亡，但是用藥劑量小對(duì)于魚病的治療根本不起任何作用。綜合以上我們分析的情況，可以很好的說(shuō)明，我們的養(yǎng)殖戶在淡水魚養(yǎng)殖的過(guò)程中缺乏必要的預(yù)防機(jī)制，都是以治療為主，這對(duì)于魚病防治來(lái)講是非常不利的。
3.3當(dāng)前淡水養(yǎng)魚魚病的防治忽略了養(yǎng)殖用水的環(huán)節(jié)。可以說(shuō)水是魚能夠生存的關(guān)鍵。因此，在養(yǎng)殖淡水魚的過(guò)程中一定要加強(qiáng)對(duì)水質(zhì)的控制。水質(zhì)掌控好了，魚就不會(huì)得病了。所以我們必須要保持養(yǎng)殖用水的水質(zhì)清新，不要把生活污水或者是工業(yè)廢水排放到池塘當(dāng)中，因?yàn)檫@些廢水和污水當(dāng)中含有很多病原微生物，一旦進(jìn)入養(yǎng)殖用的池塘就會(huì)加速池塘水的惡化，這個(gè)時(shí)候最簡(jiǎn)單的處理辦法就是在水中要加入一些水質(zhì)改良劑。另外，平時(shí)我們還要注意池塘水中的含氧量，選擇在晴好天氣的中午多開增氧機(jī)，并且要保證水中含氧量的均勻程度。
四、淡水魚養(yǎng)殖病防治技術(shù)
魚病的發(fā)生不是孤立的、偶然的，要以多方面進(jìn)行防治，才能夠有效，具體做法如下。
4.1免疫預(yù)防
免疫預(yù)防是一種不污染環(huán)境并防止魚病發(fā)生的有效方法。該法通過(guò)人工作用，調(diào)動(dòng)魚體自身的抵抗力，抵抗病原的入侵和干擾，從而戰(zhàn)勝病原。魚體免疫目前在國(guó)內(nèi)使用的方法有注射法、口服法、浸洗法。其中，注射法免疫率最高，可達(dá)80%～90%。口服法次之，浸洗法僅能使10%左右的魚體能獲得免疫。在國(guó)外有較先進(jìn)的噴霧加壓法。免疫防病主要是預(yù)防細(xì)菌性和病毒性類魚病，對(duì)寄生蟲性魚病和當(dāng)今其他防不勝防的暴發(fā)性流行病，還缺乏有效的藥物，在免疫方法和技術(shù)上也有待改進(jìn)和提高。
4.2生態(tài)預(yù)防
生態(tài)防病是一種方便、省錢、無(wú)副作用的防治方法，對(duì)水產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展有著重要的意義。生態(tài)防病可通過(guò)清除淤泥，改良土質(zhì)、改良水質(zhì)、控制病源、流行區(qū)域進(jìn)行輪換養(yǎng)殖對(duì)象、流行季節(jié)采用避開發(fā)病高峰期等，創(chuàng)造有利于魚類生長(zhǎng)的水生環(huán)境來(lái)進(jìn)行防病。目前對(duì)于草魚出血病、鯉魚痘瘡病等已取得可喜效果。
4.3改良品種提高魚體抗病能力
放養(yǎng)優(yōu)良品種不僅節(jié)省飼料，而且能加快魚體生長(zhǎng)速度，在抗病和對(duì)環(huán)境適宜方面，也有很大優(yōu)勢(shì)，如高產(chǎn)的建鯉、澎澤鯽等，的確對(duì)養(yǎng)殖業(yè)起到很大推動(dòng)作用。但目前對(duì)品種的選育和良種的推廣步子還較慢，就養(yǎng)殖的鯉科魚類而論，通過(guò)審定且被推廣的良種僅39種，鯉魚15個(gè)品種，推廣的覆蓋率僅40%左右，有1/2以上養(yǎng)殖的種類仍是遺留下來(lái)的傳統(tǒng)品種，有些已退化，有的在生長(zhǎng)和抗病能力方面已占優(yōu)勢(shì)，應(yīng)進(jìn)行更換。
4.4藥物防治
正確合理地使用魚藥對(duì)魚病的防治能起到積極作用。生產(chǎn)中常見的魚病在藥物的作用下得到了治愈。在飼養(yǎng)過(guò)程中藥物防治是必不可少的一項(xiàng)，但也有多種魚病在藥物治療下，效果并不明顯。其中原因：一是沒(méi)有掌握好最佳治療時(shí)機(jī)，等到用藥已晚；二是所用藥物很難進(jìn)入魚體內(nèi)發(fā)揮藥效；三是所用藥物數(shù)量與養(yǎng)殖面積、水深等情況的計(jì)算上有誤差。目前在飼養(yǎng)過(guò)程中，施藥方法主要是口服的內(nèi)用藥和全池潑灑的外用藥；其他方法如注射法、浸洗法等在大面積飼養(yǎng)期間很難進(jìn)行。口服藥即便是藥物對(duì)癥，但因?yàn)椴◆~食欲下降，很少攝食，因此藥餌不易進(jìn)入體內(nèi)。外用藥雖說(shuō)能殺死水中病原，但這通常是群防群治的潑灑法。將水中有益微生物統(tǒng)統(tǒng)殺滅，往往破壞了水體的生態(tài)平衡。有的藥物還可能導(dǎo)致環(huán)境污染。
4.5其他防病方法
改善傳統(tǒng)的飼養(yǎng)管理方法和改進(jìn)落后的操作方法，合理配置飼料營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，使飼料營(yíng)養(yǎng)更豐富、適口，避免營(yíng)養(yǎng)性疾病發(fā)生，加大環(huán)保力度，控制水質(zhì)污染，盡快建立和完善魚病的檢測(cè)制度。
綜上所述，進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)殖方法會(huì)給淡水魚養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)新的商機(jī)，在進(jìn)行科學(xué)管理養(yǎng)殖業(yè)的過(guò)程中，一定要利用身邊的有利條件和資源，這樣就能減少在養(yǎng)殖過(guò)程中遇到的難題。同時(shí)養(yǎng)殖戶不但要采用科學(xué)的養(yǎng)殖方法，還要根據(jù)養(yǎng)殖條件和具體的情況進(jìn)行綜合分析，把理論運(yùn)用到實(shí)踐中去，使我國(guó)的淡水魚養(yǎng)殖業(yè)蓬勃發(fā)展。
參考文獻(xiàn)：
[1]李仲禮；北方地區(qū)春季魚類常見病的癥狀及防治[J]；科學(xué)養(yǎng)魚；2010年05期
關(guān)鍵詞：北方;淡水魚;技術(shù);育肥
淡水魚的養(yǎng)殖無(wú)論是對(duì)于漁業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，還是對(duì)于人們飯桌上的美味，都是不可缺少的。我國(guó)對(duì)于淡水魚的養(yǎng)殖已經(jīng)具備了一定的基礎(chǔ)和經(jīng)驗(yàn)。但是，對(duì)于北方淡水魚安全越冬的問(wèn)題，在技術(shù)上還有一定的欠缺。為了保證淡水魚能夠持續(xù)順利的進(jìn)入市場(chǎng)，更加淡水魚飼養(yǎng)業(yè)的發(fā)展，漁業(yè)的相關(guān)部門對(duì)北方淡水魚安全越冬的問(wèn)題應(yīng)該加以重視和研究，為我國(guó)眾多的淡水魚養(yǎng)殖戶提供更有效的越冬方法和技術(shù)。
一、越冬前的準(zhǔn)備工作
1.1 池塘要求
越冬魚塘應(yīng)以0.33～1.33公頃為宜，水深1.8～2米。池底淤泥厚度小于15厘米，魚塘保水性能好，靠近水源（河流，水井），用水方便。冰封前20天加滿池水，達(dá)到越冬水位的要求。
1.2 強(qiáng)化育肥
在越冬前一個(gè)月應(yīng)投喂高能量及營(yíng)養(yǎng)均衡的優(yōu)質(zhì)餌料。適當(dāng)提高餌料中維生素 C 和 E 的含量，每隔 10 天 用光合細(xì)菌或E米菌拌餌，連續(xù)投喂3天，增強(qiáng)魚的體質(zhì)和抗應(yīng)激能力;適時(shí)投喂拌有強(qiáng)肝利膽素的藥物餌料，增強(qiáng)肝臟解毒功能，預(yù)防冰封后病菌的侵害引發(fā)的肝膽腫大，消化系統(tǒng)疾病的發(fā)生。提高淡水魚越冬的成活率。
1.3 池水消毒、肥水
將未放養(yǎng)淡水魚的魚塘進(jìn)行消毒、肥水。其方法是先殺蟲，再滅菌，后肥水。一是用90% 晶體敵百蟲0.5毫升/升 全池潑灑，滅殺寄生蟲;二是用有效氯28%的漂白粉30 毫升/升或溴氯海因0.4 毫升/ 升潑灑全池，滅殺病菌，控制病害; 三是用藥3天后，使用專用漁用肥，按施肥量37. 5千克/公頃潑灑全池肥水，培育有益藻。
1.4 適時(shí)放養(yǎng)、密度適宜
越冬魚類放養(yǎng)時(shí)間不宜太早，因?yàn)樗疁靥撸~類游動(dòng)活躍，拉網(wǎng)并塘?xí)r魚體容易受傷，但也不能太晚，水溫過(guò)低拉網(wǎng)搬運(yùn)時(shí)容易凍傷，一般水溫10度左右放養(yǎng)為宜。越冬魚的放養(yǎng)密度應(yīng)根據(jù)水中溶氧量，魚體大小，魚的種類，水面大小和類型、管理措施等具體條件而定，盤錦地區(qū)鯉魚越冬密22500千克/公頃，原魚塘鯉魚越冬密30000千克/公頃也能安全越冬。
1.5 水質(zhì)調(diào)控
淡水魚越冬對(duì)水質(zhì)理化指標(biāo)的要求比較嚴(yán)格。pH值一般為7～ 8.5pH偏高，水中非離子氨濃度增大，毒性增強(qiáng)，pH 偏低，硫化氫毒性增強(qiáng)，病菌大量繁殖。因此越冬前將池水調(diào)到正常值pH值調(diào)控方法：當(dāng)池水pH值偏高呈堿性時(shí)，可潑灑醋酸或鹽酸調(diào)解;當(dāng)pH偏低呈酸性時(shí)，可潑灑生石灰，一般潑灑30千克/公頃生石灰可提高1個(gè)pH 值;溶解氧要求4毫升/ 升以上。溶解氧過(guò)低時(shí)，魚會(huì)出現(xiàn)浮頭現(xiàn)象，此時(shí)要通過(guò)換水增氧。開增氧機(jī)、潑灑增氧劑進(jìn)行增氧;氨氮應(yīng)小于0.2 毫升/升，氨氮過(guò)高時(shí)會(huì)引起魚中毒，重者會(huì)造成死亡。
二、北方淡水魚安全越冬的技術(shù)
北方淡水魚安全越冬是廣大淡水魚養(yǎng)殖戶的一大難題，本文在這里提出了幾點(diǎn)淡水魚安全越冬的技術(shù)和方法，希望能夠?yàn)榈~養(yǎng)殖戶提供一些參考。
2.1 提高測(cè)氧頻率了
由于冬天池面結(jié)冰或積雪等現(xiàn)象經(jīng)常出現(xiàn)，就會(huì)極易引起池底缺氧的現(xiàn)象。所以，每當(dāng)冬天到來(lái)時(shí)，應(yīng)該提高測(cè)氧的頻率。提高測(cè)氧的目的在于及時(shí)的勘測(cè)池底氧氣的情況。在測(cè)氧的過(guò)程中，如發(fā)現(xiàn)池底的氧氣每升水低于4毫升時(shí)，就應(yīng)該對(duì)池底增氧。測(cè)氧的頻率一般為7-10天一次。
2.2 除烏冰、掃積雪
冬天天氣寒冷，結(jié)冰在所難免。但是，對(duì)于淡水魚的養(yǎng)殖來(lái)說(shuō)，如果不能很好的處理好烏冰和積雪，對(duì)于池底下的淡水魚來(lái)說(shuō)是極為不利的。及時(shí)除冰的目的在于能夠讓陽(yáng)光直射水底，從而保持水底植物的光合作用。然而，除冰并不是把冰除去，而是將湖面的烏冰除去，保證池面結(jié)的是透明的冰。池面上的冰一般分薄烏冰和厚烏冰，兩種冰的處理方法不同，薄烏冰要用水泵將其沖開，而厚烏冰則需要開冰槽。如果池面積雪，則要及時(shí)清雪，其目的是保持池底的植物能夠接觸陽(yáng)光從而產(chǎn)生光合作用，為池底的魚提供足夠的氧氣。
2.3 打冰眼、勤觀察
一般越冬魚塘每公頃水面打?qū)?米、長(zhǎng)2米冰眼30個(gè)比較適宜。日落用草簾蓋好，日出把草簾移開。冰眼的作用很大，一方面可以使水體中的有害氣體逸出;另一方面通過(guò)冰眼可以觀察魚塘是否缺水、缺氧。當(dāng)池水缺氧時(shí)，在冰眼附近可以看見劍水蚤等浮游動(dòng)物上浮聚集。
2.4 原池循環(huán)水增氧
在沒(méi)有補(bǔ)水條件下，用原池循環(huán)水增氧。具體操作方法：選擇天氣晴朗的日子，在原池打好間距30米左右的兩個(gè)冰眼，把水泵放到一個(gè)冰眼里，將原池水抽出來(lái)，通過(guò)輸水管道注入另一個(gè)冰眼，應(yīng)有1米以上的揚(yáng)程。通過(guò)揚(yáng)程，使缺氧的氣體與空氣進(jìn)行氣體交換，這個(gè)過(guò)程稱為曝氣，含有氧氣的空氣進(jìn)入水體，池水中的硫化氫等有害氣體揮發(fā)出來(lái)。值得注意是：由于水溫下降較快，原池水增氧時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，避免越冬魚類發(fā)生凍傷。
2.5 掛袋施肥
這種方法適宜于池水過(guò)瘦的越冬魚塘。池水過(guò)瘦就是水體中有益藻類過(guò)少，生物增氧弱，產(chǎn)氧能力比較低。在這種情況下應(yīng)進(jìn)行掛袋施肥，培育有益藻類。一般施用碳酸氫氨和過(guò)磷酸鈣按2：1 比例的混合肥。每公頃水體掛30～45袋，每袋裝混合肥1～1.5千克，用繩子系好，掛于距水體表面80厘米，繩子上端用竹竿系好卡在冰眼上。掛袋的位置應(yīng)保證肥料在水體中均勻分布，有益藻類盡早形成。
結(jié)語(yǔ)：綜上所述，北方淡水魚安全越冬是淡水魚養(yǎng)殖戶比較難解決的一件事，而且北方淡水魚安全越冬的技術(shù)也是一項(xiàng)內(nèi)容繁多、比較復(fù)雜的一項(xiàng)技術(shù)。所以，漁業(yè)的相關(guān)部門還應(yīng)該加大對(duì)北方淡水魚安全越冬重視，組織相關(guān)的專業(yè)人員進(jìn)行堅(jiān)持不懈的研究，從而研究出更科學(xué)的、合理的、實(shí)用的淡水魚越冬技術(shù)，為淡水魚的養(yǎng)殖戶解決一難題，更為我國(guó)淡水魚的飼養(yǎng)事業(yè)做出一份貢獻(xiàn)。
參考文獻(xiàn)：
[1] 馬建波，藍(lán)宗堅(jiān)，李永鋒，戴惠田，鄒記興。大宗淡水魚夏季混養(yǎng)池塘水質(zhì)理化因子的晝夜變化[J]. 河北漁業(yè). 2011（03）
摘要：要提高池塘的生產(chǎn)能力，必須根據(jù)池塘生態(tài)系統(tǒng)的能量轉(zhuǎn)換與物質(zhì)循環(huán)的規(guī)律，采取綜合排水措施，促進(jìn)池塘中能量的良性循環(huán)，盡可能的使池塘中的能量更多地向魚產(chǎn)品轉(zhuǎn)化，使池塘中的魚類種群得到最大增長(zhǎng)。
Keywords: fresh waters into water drainage water quality
Abstract: to improve the pond of production capacity, must according to the ecosystem of the pond energy conversion of material circulation and the law, adopt comprehensive drainage measures to promote the virtuous cycle of energy, as possible in the pond more energy to fish to convert products, make the pond fish populations get the maximum growth.
中圖分類號(hào)：S891+.5文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：
優(yōu)化淡水魚池塘的生態(tài)環(huán)境，充分發(fā)揮池塘的生產(chǎn)潛力，這是池塘養(yǎng)魚增產(chǎn)增效的重要措施之一。所謂優(yōu)化就是要充分利用水體資源，最大限度地提高池塘的生產(chǎn)能力。其內(nèi)容包括：綜合利用水體能力，物質(zhì)的多重利用，生物結(jié)構(gòu)的合理配置，經(jīng)濟(jì)成份優(yōu)化組合。從而使太陽(yáng)能利用率，物質(zhì)能量轉(zhuǎn)化率，廢棄物循環(huán)率均達(dá)到最佳效益。如何利用現(xiàn)有的能源，是擺在養(yǎng)殖淺淡水養(yǎng)魚學(xué)中重要問(wèn)題，本人就排水管理方便淺談自己的看法：
一，淡水水體的生態(tài)原理。一個(gè)池塘其實(shí)就是一個(gè)小的生態(tài)系統(tǒng)。在這個(gè)系統(tǒng)中，其生物因子包括：微生物、浮游生物、底棲生物、魚類等，非生物因子包括：池水、底泥、光能、溫度、營(yíng)養(yǎng)鹽、PH值及溶于水中的氣體等，這些生物和非生物因子組成了一個(gè)互相聯(lián)系、互相依存、互相制約的統(tǒng)一體，這就是池塘的生態(tài)系統(tǒng)。它們?cè)谡Ｇ闆r下其內(nèi)部結(jié)構(gòu)、物質(zhì)循環(huán)、能量流動(dòng)保持相對(duì)穩(wěn)定，即生態(tài)平衡。在人為干預(yù)的條件下（如施肥、投餌、注水等），這個(gè)平衡被打破，使池塘的生產(chǎn)能力大大提高。因而，要提高池塘的生產(chǎn)能力，必須根據(jù)池塘生態(tài)系統(tǒng)的能量轉(zhuǎn)換與物質(zhì)循環(huán)的規(guī)律，采取綜合排水措施，促進(jìn)池塘中能量的良性循環(huán)，盡可能的使池塘中的能量更多地向魚產(chǎn)品轉(zhuǎn)化，使池塘中的魚類種群得到最大增長(zhǎng)。
二，加大淡水水體進(jìn)出水的管理。 淡水魚類養(yǎng)殖是將魚種投放到水體并加以一定的飼養(yǎng)管理，或?qū)λw中的魚類資源進(jìn)行繁殖和保護(hù)， 從而獲得高產(chǎn)量魚的生產(chǎn)方式。目前中國(guó)的淡水魚類養(yǎng)殖品種有30 余種，雖然種類不同，但是他們對(duì)水質(zhì)的選擇一致，所以要有的放矢的加大進(jìn)水體統(tǒng)與排水系統(tǒng)的選擇。（一） 進(jìn)水渠道：淺淡水魚完全依靠動(dòng)力提水，進(jìn)水渠道為明渠，敷設(shè)在池堤的頂部，渠道斷面形狀多采用“U”型或矩形。渠道底坡1：300～1：500，渠道斷面積的大小應(yīng)根據(jù)養(yǎng)殖場(chǎng)日用水量、水泵的流量及渠道底坡來(lái)確定。進(jìn)水明渠流經(jīng)每個(gè)養(yǎng)殖池設(shè)一分水口，內(nèi)設(shè)一閘門，可隨意調(diào)節(jié)進(jìn)入養(yǎng)殖池的水量。淡水魚養(yǎng)殖初期仍使用60目錐形網(wǎng)，逐日向池內(nèi)添水，每日加深3-5厘米，在0-30天加水至1.5米。以后，視水質(zhì)情況、每日或數(shù)日換水一次。 養(yǎng)殖中期是高溫期，為了避免底層水溫過(guò)高，應(yīng)盡量增加水深，并根據(jù)水質(zhì)狀況每2-3天換水20-30%。改用20目錐形網(wǎng)換水。 養(yǎng)殖后期水溫適宜，池底污染加重，為增加底層氧含量，池水可適當(dāng)減淺，并根據(jù)水質(zhì)狀況增大換水量。要掌握好適時(shí)注水時(shí)間：堅(jiān)持看季節(jié)，水溫，天氣變化和魚的活動(dòng)情況加注新水，一般5-10月每10天注水一次，高溫季節(jié)3-5天注水一次，每次注水15-20公分，根據(jù)水色透明度靈活掌握，也可邊注邊排，平均注水可與預(yù)防浮頭結(jié)合安排。 如養(yǎng)殖中后期周圍池塘發(fā)病嚴(yán)重，應(yīng)利用蓄水池進(jìn)行藥物處理后再行換水。
（二）排水系統(tǒng)：底質(zhì)處理 和池水增氧是決定淡水池塘魚的生存問(wèn)題，淺淡水池池的排水系統(tǒng)由底部排水體、底部排水管道和排水總渠組成。排水體設(shè)置在池底中央，排水口與池底埋設(shè)的排水管道連接，通到排水總渠，這種排水方式稱為中央排水系統(tǒng)，可有效提高換水時(shí)的排污效果。排水總渠的規(guī)格、流量應(yīng)設(shè)計(jì)得稍大一點(diǎn)，以便能讓池塘的排水能同時(shí)進(jìn)行。從構(gòu)建的使用中，底質(zhì)污染是水質(zhì)不良的主要原因之一，保證和正確處理好底質(zhì)，是改良水環(huán)境的有效辦法。因此必須每月排水一次來(lái)保證保持水質(zhì)的“肥，活，嫩，爽”：肥指池中浮游動(dòng)植物較多，品種齊全；活指水色早晚有變化，具鞭毛藻類占優(yōu)勢(shì)；嫩指水質(zhì)肥而不老，即優(yōu)質(zhì)優(yōu)勢(shì)藻類處于增長(zhǎng)期；爽指水質(zhì)清爽，浮游生物與懸浮有機(jī)物以外的懸浮物不多，透明度在25-40公分。其次是塘中溶氧在各水層中的分布是極不均勻的,下層水不論白天還是夜晚溶氧量始終處于較低狀態(tài),而魚蝦覓食、棲息多在池塘下層,水體環(huán)境的好壞將直接影響魚蝦的生長(zhǎng),增加淡水魚養(yǎng)殖容量和成活率的關(guān)鍵是提高下層水體的含氧量,在生產(chǎn)中,常用大換水的方法解決,為使進(jìn)出池塘的水量保持
三，預(yù)防淡水魚疾病，嚴(yán)格控制水質(zhì)。
常見的是魚類浮頭病必有原因，也必然產(chǎn)生某些現(xiàn)象，魚類發(fā)現(xiàn)有浮頭的預(yù)兆，可采取以下方法預(yù)防：
⑴、在夏季如果氣象預(yù)報(bào)傍晚有雷陣雨，則可在晴天中午開增癢機(jī)，及時(shí)打開下層的排水閘門。。
⑵、如果發(fā)現(xiàn)水質(zhì)過(guò)濃應(yīng)及時(shí)倒注新水，以增大透明度，改善水質(zhì)，增加溶氧。
3、浮頭的解救措施：
⑴、打開增氧機(jī)并且加注新水。
⑵、用黃泥和大鹽合起來(lái)灑在魚浮頭較集中的地方。
淡水魚放養(yǎng)前的準(zhǔn)備工作 休整池塘，清除池底雜草雜質(zhì)、
平整池塘。 清塘消毒 土法清塘：即冬季排干水，通過(guò)凍結(jié)、干燥和爆曬來(lái)清除敵害，改良底質(zhì)。 池塘消毒后，待藥物毒性消失，即可住新水，在魚種放養(yǎng)前7_10天，既投基肥，培育水質(zhì)。
根據(jù)放養(yǎng)密度適當(dāng)排水防止魚類的出血病。淡水魚感染出血病后病魚體色發(fā)黑，略帶血絲，離群獨(dú)游，攝食停止。魚體表充血發(fā)炎，尤其是兩側(cè)腹鰭下、尾柄處、頭部、口腔下顎、眼眶、鰓蓋，有的還可以看到眼突、鰓絲貧血、腹腔積水、腸道充血、紅腫等癥狀，肝臟呈棕紅色、脾臟腫大呈黑紫色、腎臟疏松破碎。此病發(fā)生后要掌握池塘注排水，保持適當(dāng)水量，防止此病的蔓延。根據(jù)情況，10_15天注水一次，以補(bǔ)充蒸發(fā)消耗，使魚類有充裕舒適的活動(dòng)空間和良好的生活環(huán)境。 各地使用的放養(yǎng)密度應(yīng)根據(jù)池塘條件因地制宜。
總之，要合理地對(duì)水質(zhì)進(jìn)行測(cè)定，這樣才能有效的采取相應(yīng)的排水系統(tǒng)使養(yǎng)殖水體有良好的水域生殖環(huán)境，嚴(yán)禁使用國(guó)家禁用的藥物和化學(xué)藥品，只有這樣才能養(yǎng)殖出有益于人類的淡水魚產(chǎn)品。
參考文獻(xiàn) 《淡水魚》作者：劉明，張耀紅 主編
出 版 社：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社
1.湖北省洪湖市水產(chǎn)品發(fā)展現(xiàn)狀
湖北省地處我國(guó)中南部，平原、水域面積廣闊，使淡水魚產(chǎn)品的生產(chǎn)具有得天獨(dú)厚的條件。洪湖市全市面積2900平方公里，湖泊面積就有628平方公里，在此我們采集了洪湖市水產(chǎn)品發(fā)展的幾個(gè)階段來(lái)展現(xiàn)洪湖市水產(chǎn)品的發(fā)展?fàn)顩r。
1994年洪湖市的淡水產(chǎn)品的產(chǎn)量就已經(jīng)躍居湖北省第一位縣市，直到現(xiàn)在洪湖市的產(chǎn)量仍位居第一。但是洪湖的淡水魚的發(fā)展依然存在很多問(wèn)題。
2.存在的問(wèn)題
數(shù)據(jù)表明：淡水魚的巨大產(chǎn)量無(wú)疑會(huì)給洪湖市帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)效益，但是在產(chǎn)品的生產(chǎn)養(yǎng)殖與運(yùn)輸方面存在著很大的損失和浪費(fèi)。據(jù)該市2003年和2010年官方數(shù)據(jù)顯示，2003年洪湖市的淡水魚產(chǎn)量為16.6萬(wàn)噸，但是由于養(yǎng)殖制度存在的風(fēng)險(xiǎn)與冷藏保鮮技術(shù)的落后以及市場(chǎng)信息機(jī)制的不完善而導(dǎo)致的淡水魚損失達(dá)到4.4萬(wàn)噸之多，而2010年因?yàn)樗疄?zāi)沒(méi)有得到有效的控制所導(dǎo)致的直接經(jīng)濟(jì)損失達(dá)15億人民幣。
二、具體問(wèn)題分析
1.養(yǎng)殖制度
洪湖市采取的是傳統(tǒng)的一年一收制的養(yǎng)殖制度，每年的3-4月份為投放魚苗時(shí)期，12月-次年1月為收獲時(shí)期，具體的時(shí)期如下圖所示：
圖一中所示：每年的6-8月是我國(guó)淡水養(yǎng)魚生產(chǎn)的黃金時(shí)期同時(shí)也是養(yǎng)殖的高風(fēng)險(xiǎn)期，倘若在生長(zhǎng)黃金期出現(xiàn)養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)帶有大量的死魚現(xiàn)象的話，最終會(huì)使得漁民損失嚴(yán)重甚至顆粒無(wú)收。而在次年的一月大概就是春節(jié)前夕是水產(chǎn)品供需的高峰期，同時(shí)也是市場(chǎng)供需極不穩(wěn)定的時(shí)期，倘若漁民所掌握的供需信息失真，那么將會(huì)直接影響漁民的經(jīng)濟(jì)收入。
2.水產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)模式
雖然說(shuō)洪湖市是淡水魚生產(chǎn)的集中生產(chǎn)區(qū)域，但是大部分呈現(xiàn)出分散經(jīng)營(yíng)、生產(chǎn)規(guī)模小的問(wèn)題。具體的傳統(tǒng)生產(chǎn)模式如下：
由圖二所見:整條水產(chǎn)品的供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)冗多且經(jīng)營(yíng)分散，但是總體規(guī)模宏大的水產(chǎn)品基地卻無(wú)法形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益，并且在上圖中的物流企業(yè)物流設(shè)施和技術(shù)落后，缺乏足夠的冷藏保鮮車，從而嚴(yán)重束縛了洪湖水產(chǎn)品市場(chǎng)半徑的擴(kuò)大，從而也會(huì)直接的影響漁民水產(chǎn)品的投資增產(chǎn)。為此我們急需尋求一種可行性方案來(lái)降低物流成本提升供應(yīng)鏈整體價(jià)值。
三、應(yīng)用研究
1.冷鏈物流推動(dòng)養(yǎng)殖制度的改進(jìn)
鑒于上述圖一所顯現(xiàn)的問(wèn)題，我們可以采取冷鏈物流的方式來(lái)改進(jìn)養(yǎng)殖制度。從而可以在一定程度上有效的規(guī)避傳統(tǒng)的養(yǎng)殖制度所帶來(lái)的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題，其具體的改進(jìn)流程如下：
從上圖中可以得出，改進(jìn)后的養(yǎng)殖制度將8月（我國(guó)的法定休漁期和傳統(tǒng)養(yǎng)殖制度風(fēng)險(xiǎn)期）作為新型養(yǎng)殖制度的收獲期，不僅可以有效地規(guī)避傳統(tǒng)養(yǎng)殖制度的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)而且此時(shí)的市場(chǎng)需求極大，水產(chǎn)品的價(jià)格也非常可觀。而要在8月的高溫夏季收獲淡水魚，也是有很大弊端的，即低溫長(zhǎng)途運(yùn)輸問(wèn)題。這樣冷鏈物流在其中就會(huì)扮演很重要的角色，冷鏈物流的低溫冷藏車可以有效地解決上述的運(yùn)輸問(wèn)題。即便是部分傳統(tǒng)養(yǎng)殖制度的水產(chǎn)品的收獲要想運(yùn)輸?shù)侥戏降貐^(qū)也需要冷鏈物流的介入方可成功。為此我們可以下結(jié)論:冷鏈物流不僅改變了傳統(tǒng)的養(yǎng)殖制度，降低了水產(chǎn)品的長(zhǎng)途運(yùn)輸所帶來(lái)的損失而且可以擴(kuò)大市場(chǎng)半徑，使水產(chǎn)品的生產(chǎn)無(wú)后顧之憂。
2.經(jīng)營(yíng)模式的改進(jìn)
從圖二中我們不難得出：目前洪湖市水產(chǎn)品的供應(yīng)鏈呈現(xiàn)出分散經(jīng)營(yíng)，配送和運(yùn)輸無(wú)法形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)。為此我們有必要解決以上模式帶來(lái)的物流成本高、供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)企業(yè)附加值低的問(wèn)題，以下是經(jīng)過(guò)冷鏈物流介入的經(jīng)營(yíng)模式的改進(jìn)：
上圖表明改進(jìn)后的經(jīng)營(yíng)模式消除了多余的供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)，并且采用集約化的生產(chǎn)、大型漁場(chǎng)集中采購(gòu)、與第三方物流專業(yè)化運(yùn)輸，從而實(shí)現(xiàn)了其規(guī)模效益。同圖二中傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)模式相比，改進(jìn)后的經(jīng)營(yíng)模式最大的不同在于將信息化融入整個(gè)供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)。從而實(shí)現(xiàn)了從漁民到消費(fèi)者間的信息雙向交流與共享。信息的可靠性大大增加。市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)隨之降低。
3.信息共享機(jī)制
從圖一中可知，傳統(tǒng)的養(yǎng)殖制度在收獲之期的市場(chǎng)供需狀況非常不穩(wěn)定，即使是在改進(jìn)后的養(yǎng)殖制度也會(huì)出現(xiàn)相關(guān)的水產(chǎn)品供需風(fēng)險(xiǎn)，這樣就需要建立信息共享機(jī)制來(lái)降低水產(chǎn)品冷鏈物流的損失，為此我們可以從以下幾個(gè)方面來(lái)考慮：首先要建立市場(chǎng)信息雙向交流機(jī)制，將消費(fèi)者市場(chǎng)供需狀況及時(shí)反饋給供應(yīng)商和大型漁場(chǎng)。其次在第三方物流節(jié)點(diǎn)處共同建立低溫冷藏倉(cāng)庫(kù)，從而可以防止暫時(shí)的缺貨與水產(chǎn)品供應(yīng)過(guò)剩、較好地適應(yīng)市場(chǎng)供需狀況。最后加強(qiáng)供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)間的合作伙伴關(guān)系，加大冷鏈物流設(shè)備與技術(shù)的投資，使水產(chǎn)品供應(yīng)鏈獲取最大的價(jià)值。
“飯稻羹魚”的水田稻作文化包含“干欄式”住宅形制、梯田稻作、糯稻為貴的飲食文化、稻田養(yǎng)魚及加工技術(shù)等。這里主要介紹“飯稻羹魚”中的“羹魚”。
稻田養(yǎng)魚是苗族的古老傳統(tǒng)。稻田放養(yǎng)的魚類主要是鯉魚和鯽魚。魚苗自己孵化、放養(yǎng)。春天，母魚產(chǎn)卵時(shí)節(jié)，將魚腥草、杉木或松樹枝條置于飼養(yǎng)母魚的稻田里，讓母魚在其上產(chǎn)卵。母魚產(chǎn)卵后，把附著魚卵的載體放入陽(yáng)光充足的淺水稻田，讓魚苗自然孵化。待稻田插秧完畢后，把魚苗移至大田放養(yǎng)。稻田養(yǎng)魚時(shí)一般不喂任何飼料，魚兒在稻田自然生態(tài)環(huán)境下取食水中浮游生物和小昆蟲生長(zhǎng)。魚苗在稻田生長(zhǎng)期間，在稻田中央挖一塊深水區(qū)，以保證除草、排水、曬田等田間作業(yè)時(shí)魚苗有一個(gè)躲避場(chǎng)所。有些稻田養(yǎng)魚技術(shù)精湛的農(nóng)戶還把富余的魚苗出售給有需要的農(nóng)戶，以補(bǔ)貼家用。秋天收割季節(jié)，捕撈稻田放養(yǎng)的淡水魚，或自用或送禮或出售。秋天捕撈時(shí)還未長(zhǎng)大的小魚和翌年產(chǎn)卵用的母魚就移到水源充足的稻田過(guò)冬。貴州其他民族稻田養(yǎng)魚的方式大致類同。
侗族人視鯉魚為“魚王”。每年春季，母魚產(chǎn)下的魚卵依附在水草上。把附著魚卵的水草取出放進(jìn)盆中，灌淺層水，然后置于樹下漏陽(yáng)處曝曬，三到五日即孵化出小魚苗，稱為“魚花”。侗族的鯉魚孵化技術(shù)相當(dāng)嫻熟，所以往往自給有余，當(dāng)成商品出售。
侗族有一種糯米腌制淡水魚技術(shù)，腌魚時(shí)利用特殊的糯米乳酸發(fā)酵，所用的魚就是稻田里養(yǎng)殖的淡水魚，如鯽魚、鯉魚等。糯米腌制淡水魚的方法如下：在木桶內(nèi)一層糯米飯夾一層淡水魚，然后灑一些辣椒粉，接著又是一層糯米飯、一層魚、一層辣椒粉，這樣重復(fù)下去，把材料加滿以后上面蓋上用稻草編制的墊子，壓上石塊，最后用塑料布密封。經(jīng)過(guò)3個(gè)月左右以后，木桶里的糯米飯經(jīng)過(guò)乳酸發(fā)酵形成的酸味和辣椒的辣味滲入到淡水魚中。這樣腌制的淡水魚可以生吃，也可以蒸煮，是一道美味的侗族菜肴。
侗族還有“魚生”。將稻田養(yǎng)殖的魚或魚塘養(yǎng)殖的鯉魚或鯽魚捕撈，去除鱗片、內(nèi)臟，然后洗凈，再剔出骨刺，取出精肉切成片狀，用醋或酸菜拌和，加入香油、芝麻、魚蓼等佐料，即可成為美味可口的侗族“魚生”。侗族“魚生”與客家“魚生”、日本的“刺身”（即生魚片）有共同的文化淵源，都是古代百越族群“飯稻羹魚”文化的延續(xù)和發(fā)展。
壯族人和其他百越民族后裔一樣，善于在稻田里養(yǎng)魚，并且利用糯米飯的乳酸發(fā)酵原理腌制稻田里養(yǎng)殖的淡水魚。腌制時(shí)除了糯米飯以外還要加一些其他香辛料，如辣椒、花椒等。但是村民們自己說(shuō)壯族的腌魚沒(méi)有侗族人腌制的魚好吃。水族飲食崇尚“酸”，一日三餐離不開“酸湯”。水族的酸湯就是通過(guò)糯米的乳酸發(fā)酵釀制而成。酸湯的制作方法是：先把加工好的糯米炒熟，接著把新鮮的紅辣椒剁碎，然后把炒熟的糯米和剁碎的紅辣椒均勻地?cái)嚢璨⒀b入壇內(nèi)密封、發(fā)酵。發(fā)酵1個(gè)月左右以后糯米和辣椒就充分發(fā)酵，形成美味可口的水族酸湯。
侗族、壯族的腌魚、腌肉和水族的酸湯都利用糯米的乳酸發(fā)酵原理。糯米的乳酸發(fā)酵技術(shù)是古代百越族群后裔民族的傳統(tǒng)食品加工技術(shù)。
苗族的做法則不同。苗族有一道傳統(tǒng)名菜佳肴“香茅烤魚”，將新鮮的淡水魚刨肚，取出內(nèi)臟后，塞入姜、蔥、蒜、辣椒、花椒、麻油等香料調(diào)勻的佐料，扎上香茅草，外面裹上黃泥，放進(jìn)大火中烤熟，剝?nèi)ネ鈱拥狞S泥和香茅草，即可食用。燒烤時(shí)香茅草的芳香物質(zhì)沁入魚肉，香味撲鼻，美味無(wú)窮。
今天，“飯稻羹魚”在貴州各民族中還有很多文化表現(xiàn)。
貴州三都水族自治縣水各大寨的文化廣場(chǎng)上有一幢漂亮的木質(zhì)結(jié)構(gòu)建筑，是由水族民俗博物館。博物館前面有一堵木板墻，墻上雕刻著水族人信仰的各種圖騰，如葫蘆、銅鼓、鳥、水稻、鯉魚。圖騰墻的中央是一個(gè)大葫蘆，葫蘆的小球體上刻著鳥的圖案，葫蘆的兩側(cè)各有一個(gè)銅鼓，圖騰墻的左右兩側(cè)各有一條大鯉魚，鯉魚的尾巴里長(zhǎng)出了一個(gè)碩大的稻穗。圖騰墻中的葫蘆和鳥與水族的起源有關(guān)，銅鼓是水族人的神器，水稻和魚是水族人生活中的主要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。這也反映了水族作為百越族群的后裔所傳承的水田耕種和稻田養(yǎng)魚的傳統(tǒng)。
水稻生長(zhǎng)離不開水，有水就有魚。水族人相信，魚在水田里掌管水的運(yùn)行，魚中修煉成功的還可以得道成為龍，所以水稻和魚是相互離不開的共同體。
湖北大明水產(chǎn)科技公司――湖北水產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)，擁有10.5萬(wàn)畝淡水魚養(yǎng)殖基地；擁有從淡水魚育苗、養(yǎng)殖、加工、冷凍、銷售、科研于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)；擁有先進(jìn)的生產(chǎn)加工設(shè)備。然而，市場(chǎng)里沒(méi)有明星產(chǎn)品，導(dǎo)致產(chǎn)品價(jià)格被一壓再壓，利潤(rùn)稀薄。大明水產(chǎn)承受著越來(lái)越大的壓力和不安。
福來(lái)有十多年廚房餐桌品牌的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。2010年1月，大明水產(chǎn)找到福來(lái)，希望把企業(yè)策劃成中國(guó)淡水產(chǎn)品的領(lǐng)軍品牌。
中國(guó)水產(chǎn)市場(chǎng)的現(xiàn)狀
1.近年來(lái)，海產(chǎn)品市場(chǎng)上，全球性海洋生態(tài)保護(hù)政策頻頻出臺(tái)，海水魚產(chǎn)量逐年減少，禁漁期延長(zhǎng)，海產(chǎn)品加工量逐年萎縮。與之相反，淡水魚產(chǎn)量逐年上升，深加工的產(chǎn)值不斷增長(zhǎng)，市場(chǎng)發(fā)展機(jī)遇與增長(zhǎng)潛力巨大。2.水產(chǎn)業(yè)的品牌運(yùn)作微乎其微，品牌缺位。地方性的品牌多，缺少全國(guó)性的領(lǐng)軍品牌。
福來(lái)認(rèn)為，未來(lái)5年是水產(chǎn)深加工行業(yè)的黃金發(fā)展期。大明水產(chǎn)雖然起點(diǎn)低，但發(fā)力正當(dāng)時(shí)。
方法：三重升級(jí)，
新品問(wèn)世就暢銷全國(guó)
1.戰(zhàn)略升級(jí)：品類差異化
如何突破行業(yè)現(xiàn)狀，與海水產(chǎn)業(yè)分庭抗衡？有人認(rèn)為，要做深做透淡水魚加工市場(chǎng)，步步穩(wěn)扎；也有人認(rèn)為，要走自己獨(dú)特的產(chǎn)業(yè)化模式；福來(lái)認(rèn)為，要做到3點(diǎn)：起點(diǎn)高――做中國(guó)淡水魚深加工的品牌開創(chuàng)者；實(shí)現(xiàn)差異化的定位，真正擁有未來(lái)穩(wěn)固、持久的市場(chǎng)；搶占優(yōu)質(zhì)心智資源，以領(lǐng)軍者的姿態(tài)先發(fā)制人。
2.價(jià)值升級(jí)：立體整合
核心價(jià)值精準(zhǔn)化，有個(gè)好賣點(diǎn)。
核心價(jià)值是：物質(zhì)+精神。只有這兩方面同時(shí)征服消費(fèi)者，才能超越對(duì)手。物質(zhì)方面，多次考察生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，項(xiàng)目組發(fā)現(xiàn)了核心關(guān)鍵點(diǎn)――現(xiàn)殺無(wú)公害的生態(tài)活魚。73%的消費(fèi)者懷疑海產(chǎn)品的鮮活度，“現(xiàn)殺活魚”是區(qū)別競(jìng)品的利劍。精神方面，經(jīng)過(guò)多次的討論與提煉，項(xiàng)目組最終提煉出了品牌核心價(jià)值――鮮活。它重樹了品牌話語(yǔ)體系，將整個(gè)行業(yè)一分為二：一類是用活魚加工的，一類是用死魚加工的，極大地滿足了消費(fèi)者的雙重要求。
品牌生動(dòng)化，有個(gè)好名字。
什么樣的產(chǎn)品能讓消費(fèi)者最終掏錢呢？要新鮮、要營(yíng)養(yǎng)、要安全、要健康、要好吃，還要好看！因此，大明的品牌基調(diào)鎖定為：清新自然、健康活力、輕松愉悅、歡樂(lè)分享。“漁悅”高票通過(guò)。“漁悅”是荊楚文化的歷史沿襲，也是一位傳遞愉悅心情的美食家。
溝通娛樂(lè)化，有個(gè)好的代言人。
項(xiàng)目組啟用明星代言，快速提升品牌知名度和影響力。選擇馬伊的原因是，她形象清新自然，健康有活力，和漁悅的品牌核心價(jià)值高度契合；《奮斗》風(fēng)靡大江南北，其粉絲兼具老中青三代，吻合漁悅的消費(fèi)人群。
2010年8月，福來(lái)創(chuàng)意的“漁悅鮮活美味”系列產(chǎn)品影視廣告在北京開拍，在水中，馬伊精靈般地舞動(dòng)，魚兒順著她畫出的圓圈翩翩起舞，“鮮活”被演繹得淋漓盡致。投放前的測(cè)試，反響出奇的好！
3.產(chǎn)品升級(jí)：細(xì)分品類
成功的品牌一定首先代表一個(gè)品類，這才是長(zhǎng)久之計(jì)。大眾代表汽車，是大品類；魯花代表花生油，是小品類；王老吉代表更小的品類：涼茶。小品類一樣誕生大品牌：魯花的銷售額近70億，王老吉的銷售額過(guò)百億，金鑼的銷售額近200億……
大明水產(chǎn)雖在前期有過(guò)魚丸、魚糕、魚腸等產(chǎn)品，但魚丸、魚腸無(wú)特色，無(wú)創(chuàng)新；企業(yè)引以為豪的地方特色小吃荊州魚糕，因區(qū)域的局限與消費(fèi)者的限定，適合成為戰(zhàn)略儲(chǔ)備產(chǎn)品。
項(xiàng)目組提出，開發(fā)“活”系列的七大新品類：活魚丸、兒童成長(zhǎng)魚丸、活魚派、活魚醬、活醉魚、活魚多、活魚肉腸等。
每一個(gè)產(chǎn)品都具有創(chuàng)新點(diǎn)：活魚丸，吃法創(chuàng)新，有湯、有丸。活魚醬、活魚派，品類創(chuàng)新。國(guó)內(nèi)首家魚醬、淡水魚派，產(chǎn)品一上市就脫銷。活醉魚、活魚多、活魚肉腸，工藝創(chuàng)新。開創(chuàng)休閑風(fēng)味魚新時(shí)尚，特殊的生產(chǎn)工藝，使產(chǎn)品方便、美味。
2011年3月，成都春季糖酒會(huì)上，漁悅的展位并不顯眼，卻像特裝展位一樣，參觀、購(gòu)買、品嘗的人絡(luò)繹不絕；漁悅打開了全國(guó)的渠道網(wǎng)絡(luò)，完全打破了以前招商難的窘局。
市場(chǎng)突圍：
攻守兼?zhèn)洌袊?guó)
戰(zhàn)略上，項(xiàng)目組為漁悅制定了全國(guó)市場(chǎng)開拓路線圖：點(diǎn)-線-面。
1.點(diǎn)：深耕湖北市場(chǎng)，夯實(shí)淡水魚產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。為什么首選湖北？湖北是淡水產(chǎn)品的主產(chǎn)區(qū)和主銷區(qū)，淡水魚總產(chǎn)量連續(xù)12年居全國(guó)第一，消費(fèi)認(rèn)知度高，便于快速啟動(dòng)；總部位于湖北，能爭(zhēng)取更多的社會(huì)資源；近距離作戰(zhàn)，易協(xié)調(diào)，易成功。2.線：依托長(zhǎng)江中游淡水魚資源區(qū)域優(yōu)勢(shì)，西進(jìn)川渝、南擒湘贛，打造戰(zhàn)略擴(kuò)張平臺(tái)。3.面：進(jìn)軍全國(guó)。
戰(zhàn)術(shù)上，如何讓消費(fèi)者掏錢購(gòu)買呢？
1.兩個(gè)搞活。搞活試吃，“鮮活”新體驗(yàn)。與一般的終端促銷不同，漁悅促銷員的造型“鮮活”，水晶燒烤灶具特別“潮”，在熙熙攘攘的商超顯眼。搞活渠道，單一物料規(guī)模化。在所有能使用的地方，樓體臺(tái)階上、玻璃窗上、收款臺(tái)邊緣、貨架堵口……都有漁悅的宣傳物料，讓顧客抬眼就能看到。
2.五大傳播。采用高低結(jié)合、點(diǎn)面結(jié)合的投放方式，湖北衛(wèi)視、武漢電視臺(tái)、車體廣告和報(bào)紙廣告、出租車LED、戶外立柱交叉配合，最實(shí)用、最有效，徹底打透了湖北市場(chǎng)。2011年5月，《三湘都市報(bào)》整版報(bào)道了“愛心大使”馬伊的公益活動(dòng)，漁悅借勢(shì)出擊，通過(guò)愛心捐贈(zèng)的形式，攜手馬伊，進(jìn)行了一次精準(zhǔn)的公益營(yíng)銷。事后，通過(guò)官方新浪微博，馬伊了現(xiàn)場(chǎng)照片，以及對(duì)漁悅品牌的感謝，在全國(guó)范圍內(nèi)，提高了漁悅的品牌形象。
成果：
剛一亮相，經(jīng)銷商就蜂擁而至
2010年，首屆中國(guó)淡水魚展示交易會(huì)上，雖然下起了小雨，漁悅低調(diào)亮相，卻成為耀眼的明星企業(yè)。現(xiàn)場(chǎng)參觀、品嘗、購(gòu)買的人群不計(jì)其數(shù)，日銷售額數(shù)萬(wàn)元，大批經(jīng)銷商蜂擁而至。
關(guān)鍵詞 淡水魚致病菌；中草藥；抗生素；藥敏試驗(yàn)
中圖分類號(hào) S948 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2012）19-0254-02
近年來(lái)，隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大和集約化程度的提高，養(yǎng)殖環(huán)境日益惡化，近年來(lái)水產(chǎn)養(yǎng)殖病害發(fā)病率越來(lái)越高。細(xì)菌性疾病是水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物最重要的疾病之一，2005年以來(lái)暴發(fā)的生物源性疾病中，細(xì)菌性疾病所占比例超過(guò)55%，嚴(yán)重制約了水產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[1]。由于漁民缺乏基本的藥理知識(shí)，存在濫用抗生素類藥物的現(xiàn)象，導(dǎo)致耐藥菌株的產(chǎn)生，給細(xì)菌病的防治帶來(lái)了很大的困難。選取了遲緩愛德華氏菌、嗜水氣單胞菌、金黃色葡萄球菌、嗜麥芽寡養(yǎng)單胞菌和藤黃微球菌5種常見淡水魚的致病菌進(jìn)行體外中西藥抑菌試驗(yàn)，旨在為淡水魚細(xì)菌病防治提供依據(jù)，減少致病菌耐藥菌株的產(chǎn)生。
金黃色葡萄球菌、嗜水氣單胞菌、遲緩愛德華氏菌、嗜麥芽寡養(yǎng)單胞菌和藤黃微球菌，均是淡水養(yǎng)殖動(dòng)物最常見的致病菌，它們的大量繁殖給淡水魚類養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)巨大威脅。其中金黃色葡萄球菌是毒力最強(qiáng)的引起化膿性疾病的化膿菌，可以產(chǎn)生溶血毒素、腸毒素、血漿凝固酶等毒素和酶，引起水生動(dòng)物外傷化膿死亡[2]。嗜水氣單胞菌通常能夠引起的疾病多為暴發(fā)性傳染病，患病水生動(dòng)物死亡率較高，通常導(dǎo)致魚、鱉、鰻、牛蛙及蚌等水生動(dòng)物的敗血癥及局部感染[3]。藤黃微球菌是黃鱔出血病的主要病原，黃鱔感染后出現(xiàn)體表彌散性出血、紅腫外翻、肝臟腫大出血等癥狀并造成高死亡率[4]。嗜麥芽寡養(yǎng)單胞菌是近年來(lái)引起斑點(diǎn)叉尾鮰高致死性、傳染性疾病的主要病原之一，發(fā)病魚主要出現(xiàn)體表褪色斑、脫肛、嚴(yán)重腸炎和腹水等病征，并以腸套疊為主要病理特征，其發(fā)病率和死亡率均在90%以上，造成的經(jīng)濟(jì)損失極其嚴(yán)重[5]。遲緩愛德華氏菌能引起黃顙魚食欲減退、離群緩游、反應(yīng)遲鈍，后期魚嘴周邊及各鰭充血斑，下頜皮膚破損出血呈圓形孔洞[6]。
1 材料與方法
1.1 供試菌株
供試菌株為遲緩愛德華氏菌、嗜水氣單胞菌、金黃色葡萄球菌、嗜麥芽寡養(yǎng)單胞菌和藤黃微球菌，均由湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)微生物實(shí)驗(yàn)室提供。將菌轉(zhuǎn)接到30 mL液體培養(yǎng)基中，30 ℃振蕩培養(yǎng)24 h，離心取菌體，用無(wú)菌生理鹽水稀釋成5.0×107個(gè)/mL菌懸液備用。
1.2 試液與試紙制備
1.2.1 中草藥有效成分的提取。供試中藥材五倍子、大黃、金銀花、黃芩、陳皮、黃連、板藍(lán)根、黃柏、連翹、黃梅購(gòu)于湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)養(yǎng)天和大藥房。采用水煎煮法，每種中草藥分別取5 g，加水50 mL，浸泡30 min，煎煮沸騰后文火煮30 min，過(guò)濾煎液，將藥物殘?jiān)^續(xù)煎煮，共煎煮3次，合并濾液，濃縮至5 mL，使含藥量為1 g/mL，于4 ℃下保存（48 h內(nèi)使用）。
1.2.2 抗生素藥液的配置。抗生素藥品強(qiáng)力霉素、鹽酸左氧氟沙星、諾氟沙星、紅霉素、甲硝唑、土霉素、氟苯尼考、氟強(qiáng)先鋒、呋喃妥因分別按照一定的濃度配成藥液，于4 ℃下保存?zhèn)溆谩?/p>
1.2.3 聯(lián)合藥敏試驗(yàn)藥敏紙片制備。將新華1號(hào)定性濾紙用打孔器打成直徑為6 mm的紙片，于121 ℃下滅菌30 min，再于100 ℃下烘干；將滅菌后的紙片放于藥液中浸泡并翻動(dòng)30 min；然后將紙片在無(wú)菌干燥培養(yǎng)皿中攤開，吹干，再置于無(wú)菌加塞小瓶中，最后置于干燥器中或者冷凍保存?zhèn)溆谩?/p>
1.3 體外藥敏紙片抑菌試驗(yàn)方法
接常規(guī)方法用滅菌棉簽蘸取菌液，均勻涂布于營(yíng)養(yǎng)瓊脂平板表面，靜置5～10 min，在無(wú)菌條件下，用無(wú)菌的眼科鑷子取各種藥物紙片放置于培養(yǎng)基表面，每個(gè)平板4～5片，并輕輕按壓，使其緊貼其上，正放5～10 min，待干后，輕輕倒置于28 ℃溫箱內(nèi)培養(yǎng)24 h，取出，測(cè)各藥物紙片周圍抑菌圈的直徑，參照一般抗菌藥物判定標(biāo)準(zhǔn)及文獻(xiàn)介紹新藥標(biāo)準(zhǔn)[7]（表1）進(jìn)行綜合判定。
2 結(jié)果與分析
2.1 抗生素抑菌效果
從抗生素的抑菌效果（表2）可知，5株致病菌對(duì)強(qiáng)力霉素、諾氟沙星、紅霉素、甲硝銼、氟苯尼考、呋喃妥因敏感，其中強(qiáng)力霉素、紅霉素、氟苯尼考、甲硝銼的抑菌效果最好，抑菌圈的直徑均達(dá)到20 mm以上。遲緩愛德華氏菌、嗜水氣單胞菌、金黃色葡萄球菌、嗜麥芽寡養(yǎng)單胞菌對(duì)氟強(qiáng)先鋒中度敏感，而藤黃微球菌對(duì)氟強(qiáng)先鋒則表現(xiàn)出耐藥性。這5株菌對(duì)鹽酸左氧氟沙星均不敏感。
2.2 中草藥抑菌效果
從中草藥抑菌效果（表3）可知，五倍子、大黃對(duì)5株菌的抑菌效果最佳，黃芩次之；金銀花對(duì)藤黃微球菌、嗜麥芽寡養(yǎng)單胞菌的抑菌效果很好，抑菌圈的直徑分別為23 mm和20 mm，而對(duì)其他菌株不敏感；黃梅、板藍(lán)根、連翹、陳皮對(duì)5株菌不敏感，中西藥對(duì)5株常見水產(chǎn)動(dòng)物疾病致病菌的抑菌效果分別見圖1～圖5。
3 結(jié)論與討論
長(zhǎng)期用藥，特別是不合理的使用抗生素，使得大量的病原微生物產(chǎn)生了耐藥性，許多疾病得不到及時(shí)有效的治療；藥物的壽命縮短，造成了極大的損失。因此，如何正確、科學(xué)使用藥物，延長(zhǎng)藥物的使用壽命；找到合適中草藥替代抗生素是目前的重要任務(wù)。藥敏試驗(yàn)方便快捷，可在短時(shí)間內(nèi)篩
選出最佳的治療藥物和最佳劑量，為臨床用藥提供依據(jù)，進(jìn)行針對(duì)性治療，能及時(shí)有效地控制疾病的感染，降低漁民的損失；利用中草藥替代抗生素，能有效緩解因?yàn)檫^(guò)量或者濫用抗生素引起的耐藥性。由試驗(yàn)結(jié)果可知，中草藥中五倍子和大黃對(duì)各類致病菌的抑菌效果最佳，在生產(chǎn)實(shí)踐中，可以用五倍子和大黃代替抗生素治療淡水魚病，也能取得較好的療效。
4 參考文獻(xiàn)
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中秋節(jié)日期間，威海水產(chǎn)品市場(chǎng)主要品種價(jià)格整體較為平穩(wěn)，部分品種價(jià)格略有上漲。
淡水魚價(jià)格繼續(xù)保持高位平穩(wěn)。中秋節(jié)日期間，市場(chǎng)活鯉魚每公斤價(jià)格一般在13-14元；花鰱魚價(jià)格在16元左右；鯽魚價(jià)格上漲至22-23元；草魚每公斤價(jià)格高達(dá)18-19元。據(jù)市場(chǎng)經(jīng)銷商介紹，造成近期淡水魚價(jià)格持續(xù)高位堅(jiān)挺的主要原因是受南方持續(xù)反常高溫天氣的影響，鯉魚、鯽魚等大宗水產(chǎn)品上市量有所減少，推動(dòng)水產(chǎn)品價(jià)格上漲；夏秋之交，魚病頻發(fā)，死亡率高，魚類在長(zhǎng)途運(yùn)輸過(guò)程中的死亡率也比較高，這在一定程度上促使運(yùn)輸成本、養(yǎng)殖成本的上升，推高了淡水魚的價(jià)格。
市場(chǎng)鮮魚價(jià)格繼續(xù)高位運(yùn)行。中秋節(jié)日期間，市場(chǎng)新鮮大鲅魚每公斤價(jià)格一般在30-46元，新鮮小黃花魚價(jià)格高達(dá)40-50元，創(chuàng)下近年來(lái)市場(chǎng)同期新高；新鮮大鯧魚每公斤價(jià)格在140-160元，新鮮黑魚每公斤價(jià)格在50元左右，新鮮大帶魚每公斤價(jià)格一般在56-60元，新鮮石斑魚每公斤價(jià)格在66-70元；養(yǎng)殖魚方面，市場(chǎng)南方養(yǎng)殖大黃花魚每公斤價(jià)格在46-50元，養(yǎng)殖鱸魚價(jià)格一般在26-28元，養(yǎng)殖加吉魚每公斤價(jià)格在34-36元。市場(chǎng)活爬蝦每公斤價(jià)格一般在30-40元，魷魚價(jià)格一般在15-16元，長(zhǎng)腿蛸每公斤價(jià)格在20元左右。據(jù)市場(chǎng)經(jīng)銷商介紹，今年休漁期結(jié)束后，威海大部分漁民的出海收成都不是太好，鮮魚市場(chǎng)供應(yīng)量相比往年有所減少，從而導(dǎo)致了近期市場(chǎng)新鮮海捕魚價(jià)格的持續(xù)堅(jiān)挺。
蝦類價(jià)格繼續(xù)穩(wěn)中有升。中秋節(jié)日期間，市場(chǎng)冷凍4-6個(gè)頭對(duì)蝦每公斤價(jià)格一般在220-240元，8-10個(gè)頭對(duì)蝦價(jià)格在130-150元，南美白對(duì)蝦每公斤價(jià)格在40-44元左右，新鮮本地鷹爪蝦價(jià)格一般在50-56元；本地活爬蝦每公斤價(jià)格在30-40元。在調(diào)查中了解到，節(jié)日期間，市場(chǎng)海蝦價(jià)格接連上漲，鮮活的基圍蝦價(jià)格每斤突破100元，超過(guò)了八九十元一斤的鮮海參價(jià)，成為不折不扣的海鮮“貴族”。目前市場(chǎng)上所銷售的海蝦多為南方養(yǎng)殖蝦，本地養(yǎng)殖海蝦則多運(yùn)往北京、天津、上海等大城市的高端消費(fèi)市場(chǎng)。據(jù)了解，海蝦價(jià)格上漲，除了與本地蝦大量外銷有關(guān)外，還與本地蝦養(yǎng)殖數(shù)量減少有一定的關(guān)系。
大閘蟹高開上市。中秋節(jié)日期間，市場(chǎng)2兩半公的大閘蟹價(jià)格每公斤為100元，比去年同期上漲33.3%；2兩半母大閘蟹價(jià)格每公斤為180元，比去年同期上漲50%；3兩公大閘蟹價(jià)格每公斤為120元，比去年同期上漲50%。據(jù)市場(chǎng)經(jīng)銷商介紹，受今年夏季持續(xù)高溫的影響，大閘蟹多個(gè)產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)減產(chǎn)，因此今年的上貨價(jià)格相對(duì)較高，每公斤的價(jià)格能高出30%左右。隨著各地大閘蟹的批量上市，市場(chǎng)供需會(huì)決定價(jià)格走勢(shì)，但可以肯定的是，今年中秋節(jié)日期間，大閘蟹的消費(fèi)理性不少。
貝類市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)中有降。中秋節(jié)日期間，市場(chǎng)鳥貝肉價(jià)格由前期的每公斤50-52元下降至44-46元，下降幅度為11.8%；帶殼鳥貝價(jià)格回落至8-9元，下降幅度為29.2%；天鵝蛋肉價(jià)由前期的每公斤26-30元下降至24元，下降幅度為14.3%；短腿蛸每公斤價(jià)格一般在20元左右，統(tǒng)貨扇貝價(jià)格繼續(xù)高位穩(wěn)定在每公斤8-9元，花蛤每公斤價(jià)格一般在6-8元，帶殼牡蠣每公斤價(jià)格在4-5元，夏日貝每公斤價(jià)格一般26-30元，海螺價(jià)格一般在30-40元。
（作者單位：威海水產(chǎn)品市場(chǎng)）
關(guān)鍵詞: 淡水魚類；寄生蟲病；危害；防治措施
隨著我國(guó)淡水漁業(yè)技術(shù)的不斷發(fā)展，養(yǎng)殖密度越來(lái)越大，魚病發(fā)生機(jī)率和危害性也不斷提高，已逐漸成為制約國(guó)內(nèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的重要因素之一，而寄生蟲病也占據(jù)了一定的比例。通常情況下，大多數(shù)寄生蟲對(duì)魚類不會(huì)產(chǎn)生明顯的危害，在穩(wěn)定的水生態(tài)系統(tǒng)中，宿主和寄生蟲種群之間常處于平衡狀態(tài)；然而當(dāng)環(huán)境與生態(tài)急劇改變時(shí)，寄生蟲就有可能大量侵入宿主，從而導(dǎo)致寄生蟲病暴發(fā)，給漁業(yè)生產(chǎn)造成很大損失。
1寄生蟲病對(duì)魚類的危害
寄生蟲對(duì)魚類的影響顯著時(shí)可引起宿主生長(zhǎng)發(fā)育緩慢，抵抗力下降，甚至造成死亡。寄生蟲病的危害性主要表現(xiàn)在以下4個(gè)方面：一是機(jī)械性刺激及損傷。機(jī)械性刺激及造成組織損傷是寄生蟲病共有的一種特征，可直接造成魚類死亡或者由此引起其他的病變，帶來(lái)不良的后果。二是壓擠與阻塞。一些寄生于魚類體內(nèi)的寄生蟲往往能造成對(duì)宿主組織器官的壓擠，引起萎縮、壞死和生理機(jī)能喪失。三是掠奪宿主的營(yíng)養(yǎng)。寄生蟲的營(yíng)養(yǎng)取自宿主，其結(jié)果必然是或多或少地對(duì)宿主產(chǎn)生某種危害，輕者表現(xiàn)為營(yíng)養(yǎng)不良，生長(zhǎng)發(fā)育受影響，重者可至死亡。四是毒素的作用。寄生蟲在寄生過(guò)程中，其代謝產(chǎn)物排泄于宿主體內(nèi)。有些寄生蟲還能分泌特有的有毒物質(zhì)，對(duì)宿主產(chǎn)生一定的影響。
2淡水魚類寄生蟲病的發(fā)病規(guī)律
淡水魚類寄生蟲病一般可分為兩大類，一是單細(xì)胞原生動(dòng)物寄生蟲；二是多細(xì)胞后生大型寄生蟲。
2.1單細(xì)胞原生動(dòng)物寄生蟲病
（1）隱鞭蟲病。隱鞭蟲寄生于淡水魚的鰓和皮膚。鰓隱鞭蟲主要破壞鰓小片上皮并產(chǎn)生凝血酶，使其血管阻塞，黏液增多，嚴(yán)重時(shí)魚類呼吸困難，不攝食，離群獨(dú)游或靠岸邊聚集于水面，體色暗黑，體形消瘦。主要流行于5~10月，7~9月發(fā)病較多，往往表現(xiàn)為急性型。
（2）粘孢子蟲病。其中碘泡蟲病危害較廣，碘泡蟲形成的胞囊，大的肉眼可見。鰱碘泡蟲主要為害白鰱的中樞神經(jīng)系統(tǒng)和感覺器官、體表、鰓、心臟、血液等，致使病魚狂游亂竄，打圈，狂跳出水面，魚體極度消瘦，尾上翹，肝、脾萎縮，腹腔積水，腸內(nèi)無(wú)食物等癥狀。餅形碘泡蟲主要寄生于草魚種的腸道，嚴(yán)重時(shí)前腸粗大，腸壁呈白色糜爛狀，魚體發(fā)黑，腹部膨大，不攝食，消瘦而死。野鯉碘泡蟲主要侵襲魚的體表、鰭和鰓等，能引起魚種死亡。主要流行于5~7月，表現(xiàn)為急性型。
（3）斜管蟲病。斜管蟲主要寄生于魚的鰓、體表，刺激寄主分泌大量黏液，皮膚表面有蒼白色或淡藍(lán)色的黏液層，破壞組織，影響魚的呼吸，病魚食欲減退，魚體消瘦發(fā)黑，漂游水面或側(cè)臥，靠近岸邊，不久死亡。主要危害魚苗和魚種，初冬和春季為其流行季節(jié)。
（4）小瓜蟲病。又稱“白點(diǎn)病”，嚴(yán)重時(shí)魚體覆蓋1層白色薄膜，病魚行動(dòng)遲鈍，漂浮水面，不斷與其他物體磨擦或跳出水面，能造成成批死亡。主要流行于初冬和春末，尤其是密集放養(yǎng)的越冬池易感染此病。
（5）車輪蟲病。是魚類很普通的原蟲病，嚴(yán)重時(shí)魚體分泌大量黏液，車輪蟲較密集的部位，如鰭、頭、體表等出現(xiàn)1層白翳，素有白頭白嘴病之稱，尤其危害下塘10d左右的魚苗，使其口腔充塞黏液，嘴閉合困難，不攝食，呈“跑馬”現(xiàn)象，魚體消瘦。此病一年四季均有發(fā)現(xiàn)，4~7月較流行。
2.2多細(xì)胞后生大型寄生蟲病
（1）指環(huán)蟲病。在我國(guó)飼養(yǎng)魚類中致病的有鰓片指環(huán)蟲、鳙指環(huán)蟲、鰱指環(huán)蟲和壞鰓指環(huán)蟲。主要寄生于鍶部，嚴(yán)重時(shí)，病魚鰓絲黏液增多，全部或部分呈蒼白色，呼吸困難，鰓部浮腫，鰓蓋張開，游動(dòng)緩慢，可致苗種大量死亡。主要流行于春末夏初，適宜溫度為20~25℃左右。
（2）雙穴吸蟲病。病魚在水面作跳躍式游泳、掙扎，繼而游動(dòng)緩慢，失去平衡，頭部充血，在腦室及眼眶周圍呈鮮紅色，魚體出現(xiàn)嚴(yán)重彎曲等。主要危害鰱、鳙魚種，發(fā)病率高、死亡率高，流行于5~8月，8月之后是白內(nèi)瘴癥狀。
（3）九江頭槽絳蟲病。病魚體重減輕，體表黑色素增加，離群獨(dú)游，并有惡性貧血，嚴(yán)重時(shí)前腸第一盤曲脹大呈胃囊狀，直徑增加3倍，腸皺壁萎縮，表現(xiàn)慢性炎癥，腸被蟲體堵塞。主要流行于冬末春初，對(duì)越冬草魚種危害最大，死亡率可達(dá)90%以上。
（4）中華魚蚤病。我國(guó)危害較大的有大中華魚蚤病和鰱中華魚蚤病。輕度感染無(wú)明顯病癥，嚴(yán)重時(shí)影響魚的正常呼吸，引起魚焦燥不安。魚蚤在攝食時(shí)分泌酶溶解寄主組織，進(jìn)行腸外消化，能引起魚鰓絲表皮破壞，末端彎曲、變形、貧血，血色素降低及白細(xì)胞組成改變等，病魚整天在水表層打轉(zhuǎn)或狂游，尾鰭上翹，俗稱“翹尾巴”病，魚體因消瘦死亡。每年4~11月均有發(fā)生，流行于5~9月，主要危害2齡以上的草魚。
（5）魚怪病。一般成對(duì)地寄生在魚的胸鰭基部附近圍心腔后的體腔內(nèi)，有一孔與外界相通。魚怪病嚴(yán)重影響魚的性腺發(fā)育，1只魚怪幼蟲能使魚苗失去平衡，數(shù)分鐘死亡，3~4只魚怪幼蟲能引起魚種不安。感染率高的水域，在岸邊能看到成片被魚怪幼蟲寄生而死亡的魚苗、魚種。此病多見于湖泊和水庫(kù)。
3魚類寄生蟲病綜合防治
3.1預(yù)防措施
（1）在漁池設(shè)計(jì)和建造上應(yīng)盡量做到符合防病要求。每個(gè)池塘應(yīng)有獨(dú)立的進(jìn)排水口，水源充足、清潔，避免從進(jìn)水口處引入病原寄生蟲。
（2）建立檢疫制度。魚種、魚苗引進(jìn)或引出時(shí)要進(jìn)行認(rèn)真檢疫，確認(rèn)無(wú)病和無(wú)病原后再放養(yǎng)，以防地區(qū)性寄生蟲病擴(kuò)散傳播。
（3）在魚苗、魚種放養(yǎng)前必須堅(jiān)持徹底清塘，用藥物消滅池中病原生物。
（4）在魚種放養(yǎng)、分塘、轉(zhuǎn)塘放養(yǎng)前應(yīng)對(duì)魚體進(jìn)行藥物浸洗消毒、殺蟲，切斷傳播途徑。
（5）開展藥物預(yù)防。病原體往往粘附在飼料中進(jìn)入池塘。因此，對(duì)食物場(chǎng)要進(jìn)行定期消毒，對(duì)投喂的飼料，特別是青草等飼料要進(jìn)行消毒、殺蟲。在魚病易發(fā)季節(jié)，要定期用藥物全池消毒、定期投喂藥餌，控制病原滋生，以達(dá)到防病效果。
（6）提高魚體自身抵抗力。在越冬期間要選用較好的配合飼料投喂。在開春投喂時(shí)要注意添加一部分營(yíng)養(yǎng)及免疫調(diào)節(jié)劑等，盡快恢復(fù)魚類因越冬而消耗的體質(zhì)，并通過(guò)拉網(wǎng)鍛煉，提高免疫力；在活魚裝運(yùn)時(shí)，要盡量避免魚體受傷，減少病原生物侵入機(jī)會(huì)。
1、淡水魚是大多數(shù)養(yǎng)魚人的首選。
孔雀魚是淡水魚的佼佼者。孔雀魚的顏色華麗而多彩，尾巴很漂亮，看起來(lái)像一只孔雀的尾巴。依靠其顏值捕捉到許多養(yǎng)魚愛好者的青睞。此外，孔雀魚性情溫和，可與中小型熱帶魚混合。它們具有很強(qiáng)的適應(yīng)性和低水質(zhì)要求，是新手的不錯(cuò)選擇。
2、接吻魚很有趣。
經(jīng)常看到兩條魚在親吻對(duì)方，無(wú)論是異性還是同性，它們的親吻并不是一個(gè)友好的表現(xiàn)，而是一場(chǎng)特殊的戰(zhàn)斗。接吻魚對(duì)水質(zhì)要求低，性情溫和，食性雜，不易生病，已成為許多新手初選的一種魚類。
3、斑馬魚全身有著像斑馬一樣的深藍(lán)色垂直條紋。
深藍(lán)色縱紋與銀白色或金黃色縱紋相間排列紋路比較有條理。當(dāng)它們?cè)隰~缸中成群游泳時(shí)，就像在非洲草原上奔跑的斑馬。斑馬魚非常耐寒，不需要高水質(zhì)，對(duì)食物也不挑剔。
4、錦鯉的體質(zhì)，五顏六色，圖案多變，性情溫和。
喜歡一起在水里玩耍游來(lái)游去，它對(duì)水溫和水質(zhì)的要求不高，具有很強(qiáng)的適應(yīng)能力。許多人認(rèn)為錦鯉能給我們帶來(lái)好運(yùn)，使家庭繁榮昌盛，生機(jī)勃勃，具有很高的觀賞和養(yǎng)殖價(jià)值。
5、月色魚體型小巧，適應(yīng)性強(qiáng)。
能在惡劣的環(huán)境中頑強(qiáng)生存，性情溫和，喜歡吃活水蚤，繁殖能力很強(qiáng)，能與劍尾魚雜交，繁殖新品種。
（來(lái)源：文章屋網(wǎng) ）
黃炳權(quán)是廣西有名的養(yǎng)殖大戶，在養(yǎng)牛上總是別出心裁。奶牛喜歡水，他在養(yǎng)殖區(qū)特意安裝了淋浴設(shè)備，堪稱“奶牛賓館”。洗澡之后，奶水牛還能欣賞一段美妙的音樂(lè)，享受按摩等待遇。人性化的服務(wù)讓奶水牛不僅產(chǎn)奶多，而且肉質(zhì)也上了檔次，連法國(guó)專家參觀后都頻頻點(diǎn)頭，黃炳權(quán)為此名利雙收。可這一位牛人，卻因?yàn)橐患虑槌畹贸圆缓盟话病?/p>
原來(lái)，牛場(chǎng)4000頭牛每天拉出60噸糞便，一天就是一火車皮！這么多牛糞放哪都是個(gè)大麻煩。規(guī)模化養(yǎng)牛牛糞的處理是個(gè)老大難問(wèn)題。黃炳權(quán)起初想得很簡(jiǎn)單，牛糞可以拿去肥田，可農(nóng)民嫌遠(yuǎn)不愿意費(fèi)時(shí)費(fèi)力來(lái)拉。結(jié)果牛糞越積越多，臭氣沖天沒(méi)地處理，對(duì)周邊住戶影響很大。
牛糞處理不好會(huì)影響環(huán)境，影響牛場(chǎng)的形象，時(shí)間長(zhǎng)了還勢(shì)必影響自己的整個(gè)生意。2004年的一天，黃炳權(quán)去外地參觀，看到人家的牛場(chǎng)建了沼氣池，處理糞便效果不錯(cuò)。于是他也動(dòng)起了心思：建沼氣池。黃炳權(quán)一下建了幾千立方米的沼氣池，而且連成了片。奶水牛的糞便進(jìn)了沼氣池，經(jīng)過(guò)發(fā)酵變成了沼渣、沼液。這些沼渣、沼液沒(méi)有了臭味，施到田里比牛糞肥田的效果還好。不僅如此，沼氣在黃炳權(quán)這里還有了大用途。
“員工煮飯用氣，我們發(fā)電用氣，燒鍋爐用氣。”
這樣一來(lái)，生產(chǎn)成本大大降低，一年就能節(jié)省100多萬(wàn)元。自從牛糞進(jìn)了沼氣池，牛場(chǎng)的環(huán)境得到改善。然而一段時(shí)間以后，牛糞的麻煩又來(lái)了。因?yàn)檎託獬氐目臻g畢竟有限，沼液發(fā)酵也需要周轉(zhuǎn)時(shí)間，可這牛天天都要拉，到頭來(lái)牛糞還是用不完。看著一天天多起來(lái)的“禍害”，黃炳權(quán)又犯了難。
初嘗甜頭，牛糞養(yǎng)蚯蚓喂雞喂魚年賺300萬(wàn)
有一天，黃炳權(quán)在林子里散步，發(fā)現(xiàn)散養(yǎng)的土雞在樹下不停的找蟲子吃，他馬上來(lái)了靈感。原來(lái)他發(fā)現(xiàn)雞吃的蟲子里邊，有一樣是自己最感興趣的――蚯蚓。
蚯蚓可是高蛋白，如果能讓雞天天吃上，不僅節(jié)約飼料，雞的品質(zhì)更好，關(guān)鍵是多余的牛糞有了新出路。黃炳權(quán)決定用牛糞養(yǎng)蚯蚓，用蚯蚓來(lái)喂雞。黃炳權(quán)心想，蚯蚓地里就有，而且個(gè)頭很大，想必不會(huì)太難養(yǎng)，后來(lái)卻發(fā)現(xiàn)這種蚯蚓養(yǎng)殖并不理想。它們雖然個(gè)頭大，但繁殖很慢。后來(lái)他打聽到，有專門用來(lái)人工養(yǎng)殖的蚯蚓品種，比如“太平一號(hào)”。
于是，黃炳權(quán)又開始了新的嘗試，就連路旁果樹下面的空地都用上了。黃炳權(quán)特意把蚯蚓放在果樹下面，上面還蓋上了遮陽(yáng)網(wǎng)，一來(lái)遮光，二來(lái)還可以調(diào)節(jié)溫度。這樣，給蚯蚓創(chuàng)造一個(gè)合適的生長(zhǎng)環(huán)境。這些發(fā)酵好的牛糞非常疏松，也正是蚯蚓喜歡的，不僅適合它們居住，還可以給它們提供豐富的營(yíng)養(yǎng)。
土雞吃蚯蚓，不僅降低了養(yǎng)殖成本，雞肉的品質(zhì)也提高了。由于味道非常香，又很有嚼頭，這吃蟲的土雞受到消費(fèi)者的青睞，在市場(chǎng)上每公斤售價(jià)80元，仍供不應(yīng)求。每年近10萬(wàn)只土雞，給黃炳權(quán)帶來(lái)了又一筆可觀的財(cái)富。
黃炳權(quán)的牛場(chǎng)規(guī)模在不斷擴(kuò)大，不僅養(yǎng)奶牛，還養(yǎng)起了當(dāng)?shù)氐臐撄S牛，牛糞比以前更多了。這時(shí)靠沼氣池和養(yǎng)雞根本消耗不了這么多牛糞，他不得不繼續(xù)為牛糞尋找出路。
2010年，黃炳權(quán)做了一個(gè)非常大膽的決定，投資上千萬(wàn)元在海邊修補(bǔ)百米長(zhǎng)的潰壩，還聲稱這一次為牛糞找到了根本性的出路。當(dāng)時(shí)他看上了一個(gè)因潰壩而廢棄的鹽場(chǎng)，潰壩深度有十幾米，長(zhǎng)上百米，大水在這里沖出了一個(gè)深湖。
黃炳權(quán)之所以不惜血本修壩，原來(lái)要在這里養(yǎng)海水魚，同樣和牛糞有關(guān)。其實(shí)早在幾年前黃炳權(quán)就開始試著用牛糞養(yǎng)過(guò)魚。黃炳權(quán)廠區(qū)周圍有個(gè)300畝大的池塘，以前他曾經(jīng)用牛糞肥水養(yǎng)淡水魚，但總覺得這樣對(duì)環(huán)境不太好。后來(lái)有了大量的蚯蚓，黃炳權(quán)想，蚯蚓不但可以養(yǎng)雞，也可以養(yǎng)魚呀！因?yàn)樾r(shí)候他釣魚時(shí)，就經(jīng)常用它做誘餌，魚特別愛吃。蚯蚓作為動(dòng)物性餌料來(lái)喂魚，其糞便可以肥水，而且效果比牛糞都好。用牛糞養(yǎng)蚯蚓，再用蚯蚓喂淡水魚，既賺錢又環(huán)保。后來(lái)他在幾個(gè)大水塘里做實(shí)驗(yàn)，沒(méi)想到一年半時(shí)間，很多魚都重4.5公斤以上，而且做出來(lái)味道非常鮮美，與喂商品飼料的魚相比，不知要強(qiáng)多少倍！
打造海上生態(tài)養(yǎng)殖模式，牛糞變“綠色金礦”
有了用蚯蚓養(yǎng)淡水魚的成功經(jīng)驗(yàn)后，黃炳權(quán)就想，既然牛糞源源不斷，總是個(gè)麻煩，不如接著擴(kuò)大養(yǎng)魚規(guī)模，來(lái)消耗更多的牛糞。于是黃炳權(quán)才有了修壩養(yǎng)魚的大膽想法。通過(guò)試驗(yàn)，他發(fā)現(xiàn)牛糞養(yǎng)出的蚯蚓，有些海水魚也特別喜歡吃。蚯蝎l不僅可以喂海水魚，其糞便同樣也可以起到培肥海水的作用。這樣，海水中既有植物性餌料，也有動(dòng)物性餌料，不同的養(yǎng)殖品種都有了吃的，而且飼料成本極低。可是在這廣闊的水面上，到底怎么養(yǎng)更合適呢？
黃炳權(quán)沒(méi)有像別人那樣單純地去養(yǎng)魚，而是搞混養(yǎng)，蝦、螺、蟹、魚每樣都有，且密度不大。他要尋求一種自然的效果，想利用廣闊的水面養(yǎng)出高檔海產(chǎn)品。為此黃炳權(quán)請(qǐng)來(lái)了當(dāng)?shù)氐乃a(chǎn)專家，混養(yǎng)了幾個(gè)品種，充分利用池塘里面的水體空間，搞生態(tài)立體養(yǎng)殖。
水體面積大，空氣新鮮，溶解氧就比較充足，根本用不著人工增氧。因水體生態(tài)環(huán)境比較好，魚、蝦、蟹、貝很少得病，而且不同品種之間還可以形成一定的食物鏈。平時(shí)，除了補(bǔ)充養(yǎng)殖的蚯蚓和蚯蚓糞，一般不用飼喂其它飼料，基本是一種仿自然的狀態(tài)。
更有趣的是，在這里，海灘和池塘是相通的，平時(shí)有不少天然餌料和魚種也會(huì)隨著潮水進(jìn)來(lái)。隨著海水的進(jìn)入，外面的天然苗種，如魚苗、蝦苗等也被帶了進(jìn)來(lái)，養(yǎng)殖品種和餌料也更加多樣化。當(dāng)然，僅有野生品種是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，有時(shí)還需要人工投放黃鰭鯛魚、魚之類的苗種。
與一般人的養(yǎng)殖方法不同，黃炳權(quán)投放魚苗不僅品種多，就是同
個(gè)品種也是分批投放的。這看似很麻煩，其實(shí)他是想盡量讓養(yǎng)殖更接近一種自然的狀態(tài)，而且這樣，一年當(dāng)中總有高品質(zhì)的海產(chǎn)品上市，也就避開了一次捕撈集中上市的風(fēng)險(xiǎn)。
