時(shí)間：2023-05-29 17:38:10
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇減肥食品，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。
減肥涉及面廣，產(chǎn)品品種繁多，理論尚不成熟，本文第一部分就制作減肥食品中的基本原理及所涉及的中醫(yī)及食療減肥、膳食纖維減肥及脂肪燃燒（自身氧化）生物化學(xué)酶轉(zhuǎn)化等的機(jī)理和觀點(diǎn)作一說明。
眾所周知：減肥保健食品有特色才有市場(chǎng)、有效果才有效益。因此科學(xué)合理地進(jìn)行產(chǎn)品組方設(shè)計(jì)并闡明其機(jī)理是至關(guān)重要的。
本文第二部分重點(diǎn)就以天然植物為原料的產(chǎn)品以及合成品的組方原則對(duì)原料的要求和有關(guān)法規(guī)作了說明，并分類和舉例說明其原理和配方與功效之間的關(guān)系。
減肥保健食品發(fā)展日新月異，作者最后就當(dāng)前遇到的一些問題和發(fā)展前景提出了自己的見解。
關(guān)鍵詞：減肥、保健食品
減肥人群迅速增長(zhǎng)，專家預(yù)測(cè)我國(guó)未來10年，肥胖人群將增至2億人。減肥產(chǎn)品市場(chǎng)還將不斷擴(kuò)大，減肥本身已成為當(dāng)前時(shí)尚。減肥方法很多，如藥物、飲食、針灸、吸脂、貼膜、減肥治療儀等。從銷售額看這些方法都遠(yuǎn)不如減肥保健食品，其原因是大數(shù)處于亞健康狀態(tài)的肥胖者或想保持體型者，因?yàn)楣ぷ髅Γ敢鈱ふ疫m合自己的，使用方便的具有減肥功能的保健食品，并使減肥成為生活中的一部分。因此減肥保健食品比減肥藥和其它減肥方法更受人們青睞。
下面就其機(jī)理與配方作一概要介紹。
一、基本理論
肥胖是一個(gè)由遺傳、環(huán)境、生活方式等因素相互交錯(cuò)而形成的一種體內(nèi)脂肪蓄積所致的狀態(tài)。在此，我們僅討論單純性肥胖（即營(yíng)養(yǎng)性肥胖）。單純性肥胖是指機(jī)體內(nèi)產(chǎn)生的熱量大于消耗，多余的熱量可轉(zhuǎn)化為脂肪，而造成脂肪在體內(nèi)積蓄，而導(dǎo)致肥胖。大多數(shù)人均為單純性肥胖。在舊中國(guó)、困難時(shí)期和富裕社會(huì)單純性肥胖人群數(shù)量明顯不同就是這個(gè)道理。用公式表示：
ΔU=Q-W
其中ΔU：代表新增貯存于皮下脂肪的增加值。
Q：代表從食物中攝取的能量（cal）。
W：代表消耗的能量（cal）。
由公式可知：愈使ΔU值小，應(yīng)降低Q值和增加W值。
即平日控制飲食和增加運(yùn)動(dòng)量就成為減肥的基本層面，而對(duì)于某些人群不愿或沒有時(shí)間運(yùn)動(dòng)，如何降低Q值就成為我們討論的重點(diǎn)。
此即“能量平衡原理”，也稱為“能量守恒定律”、“熱力學(xué)定律”，是宇宙間的普遍公理。也是單純性肥胖者進(jìn)行減肥所應(yīng)遵循的基本法則。減肥產(chǎn)品有各種理論和原理表述，但是大多缺乏科學(xué)實(shí)驗(yàn)的藥效學(xué)、藥理學(xué)研究數(shù)據(jù)，我認(rèn)為只能稱之為一種說明和觀點(diǎn)。下面介紹如下：
（一）中醫(yī)辨“證”論治減肥
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為肥胖是人體的一種不均衡（失調(diào)）現(xiàn)象。多為脾腎陽氣不足，七情內(nèi)傷導(dǎo)致血瘀、氣滯，進(jìn)而形成痰濕，且活動(dòng)過少而導(dǎo)致氣虛，也有因臟腑蘊(yùn)熱、胃熱、腸燥、肝虛而導(dǎo)致脂肪聚集，中醫(yī)認(rèn)為肥胖癥應(yīng)通過利水、滲濕、消腫、化濁、去瘀、降脂、通便方法進(jìn)行減肥。古醫(yī)書中記有“肥人血濁”；“肥人多痰而經(jīng)阻、氣不運(yùn)也”；“肥人形勝而氣虛”等論述。元代名醫(yī)朱丹溪曰“肥人氣急、氣急必肺郁”，因此肥胖與痰濕淤濁、腎陽不足、氣虛血瘀息息相關(guān)。按中醫(yī)辯證肥胖可又分為虛證和實(shí)證，虛證多見于生活富裕、活動(dòng)量少，表現(xiàn)為膚白無華，身體沉重，食量少，喜熱飲，婦女月經(jīng)量少，易出汗。經(jīng)典方劑為《防已黃芪湯》，實(shí)證肥胖以風(fēng)熱壅盛，表里俱實(shí)、口干舌燥、大便秘結(jié)、舌紅苔黃，典型方劑為《防風(fēng)通圣丸》。
（二）食療減肥
食療、藥膳在我國(guó)有幾千年歷史。自周秦到唐代孫思邈的《千金要方》到孟冼的《食療本草》、元代忽思慧的《飲膳正要》到明李時(shí)珍的《本草綱目》記有大量關(guān)于美容、瘦身中藥和食品。結(jié)合古代醫(yī)著約80%以上減肥保健食品大量采用“藥食兩用”之品。
茶文化與中醫(yī)藥文化同為祖國(guó)魂寶。將二者結(jié)合制成減肥茶即飲用方便，在飲茶同時(shí)達(dá)到減肥效果，因此頗受消費(fèi)者歡迎。
用于減肥的荷葉可制作很多減肥食品，在《證治要訣》中有：“荷葉服之、令人贏瘦。”的記載。如荷葉粥，據(jù)說楊貴妃常喝此粥。又如“能減肥的菊楂決明飲”（3g、生山渣片15g、草決明15g）用沸水沖、代茶飲，其它如玉米須、羊菔籽等都可制作減肥保健食品。
減肥保健食品多用“藥食兩用”品種和茶配伍，其中“藥食兩用”品種有山渣、代代花、決明子、百合、沙棘、赤小豆、金銀花、拘杞子、茯苓、桑葉、荷葉、萊菔籽、淡竹葉、、槐花、陳皮、羅漢果等，還有烏龍茶、苦丁茶、普洱茶、綠茶。
（三）膳食纖維減肥：
膳食纖維本身不能被人體消化酶消化，其散發(fā)熱量幾乎為零，能吸收比自身高達(dá)45%的水分，在腸內(nèi)吸水后膨脹，有減少進(jìn)食量和起飽腹感的作用。同時(shí)其膨脹物還可增加有益菌群，增加結(jié)腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，有些膳食纖維還可吸附油脂，并一同排出體外，因此有一定的減肥效果。
膳食纖維分為水溶性纖維（各種低聚糖、植物膠）和水不溶性纖維（纖維素、半纖維素和木脂素）。許多減肥食品、減肥餅干、減肥套多大都應(yīng)用小麥麩、大豆膳食纖維、微晶纖維素、甲殼素等水不溶性纖維和低聚果糖，低聚菊糖、決明子膠等可溶性纖維。如奎科減肥酥中可溶性纖維應(yīng)≥12%。
（四）酶的作用：
科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明：碳水化合物，在體內(nèi)通過酶和生物化學(xué)作用，可以合成為脂肪。因此：通過服用含可以誘發(fā)脂肪酶的活性物質(zhì)，即可達(dá)減肥作用。包括促進(jìn)增加脂肪分解酶（脂酶）、脂輔酶A（AES）的活性，以在體內(nèi)加速消耗多余的脂肪，也可以抑制脂肪合成酶（FAS）的活性，以阻礙脂肪在體內(nèi)的合成。如脂肪代謝調(diào)節(jié)酶（LLOP）和低聚糖和含鞣質(zhì)的中藥均有上述作用。
最近科學(xué)研究表明：在烏龍茶和普洱茶提取物中含有多酚類化合物，可在酶催化后形成一種縮聚物，可對(duì)甘油三酯和膽固醇有較強(qiáng)的結(jié)合能力，結(jié)合后即隨糞便排出體外，此外，還可以從血脂和體脂中經(jīng)一系列生物化學(xué)作用起到同樣的作用。
（五）脂肪自身氧化
即所謂“燃燒脂肪”，在產(chǎn)品中加入能夠在細(xì)胞線粒體內(nèi)，使脂肪自身氧化，并轉(zhuǎn)化為能量，從而達(dá)到減少體內(nèi)脂肪積累而減肥的目的。要防止減掉的并非脂肪而是蒸發(fā)水分。
如L—肉堿（L—Carnitine,VitaminBT），即是利用此原理發(fā)展的一種從酵母，曲霉等微生物的發(fā)酵培養(yǎng)液中分離提取的減肥的減肥保健食品填加劑。典型產(chǎn)品有“巨不肥營(yíng)養(yǎng)減肥套餐”。
另有一種減肥物質(zhì)是通過抑制人體中的去甲基腎腺素β3受體，使脂肪組織能量消耗增加，從而加速脂肪代謝速率，以產(chǎn)生熱量的方式分解人體多余脂肪，應(yīng)
用此原理制作的典型產(chǎn)品有“曲美減肥膠囊”。
二、配方研究
《保健食品管理辦法》明確規(guī)定“保健食品是具有特定功能、適用于特定人群、具有調(diào)節(jié)和機(jī)體功能，不以治療為目的的食品”，因此保健食品不同于一般藥品和中成藥，而是一種功能類食品，因此進(jìn)行產(chǎn)品設(shè)計(jì)和組方都不能離開這個(gè)原則。
（一）以藥用植物/中藥為原料的減肥產(chǎn)品
就當(dāng)前批準(zhǔn)的減肥保健食品進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，此類產(chǎn)品約占70%以上，其主要特點(diǎn)如下：
1、對(duì)原料的要求：
應(yīng)按照衛(wèi)法監(jiān)發(fā)[2002]51號(hào)文件中規(guī)定的條文，即“以普通食品作為原料生產(chǎn)保健食品仍按食品要求。以中藥（藥用植物）作為原料生產(chǎn)的應(yīng)為分三類即：
（1）即是食品又是藥品的物種名單
（2）可用于保健食品的物種名單
（3）保健食品禁用物品名單
研制減肥保健食品只能選用即是“食品又是藥品”和可用于保健食品的物種名單中的中藥作原料。一般市售食品（如茶葉、蔥、姜……）是完全可以加入的。新研制的新原料應(yīng)按照“新資源食品衛(wèi)生管理辦法”進(jìn)行審批。
2、盡量采用“藥食兩用”的原料
除保持食品特色（如口感、色澤等）還由于按《保健食品評(píng)審技術(shù)規(guī)程》第18條規(guī)定“以普通食品原料或藥食品原料或藥食兩用名單之列物質(zhì)為原料的產(chǎn)品，一般不要求作毒理學(xué)試驗(yàn)”，因此大部分產(chǎn)品配方組成大多以“藥食同源”之品為主要原料。”減肥品中大多應(yīng)用荷葉、決明子、淡竹葉、桑葉、山渣、萊菔籽等為原料。
3、復(fù)方配伍是減肥保健食品的精華
減肥中藥是以藥性理論（四氣、五味、升降浮沉、歸經(jīng)、十八反、十九畏）和方劑中的君、臣、佐、使的配伍，按照辯“證”來組方的。對(duì)于減肥保健食品也部分應(yīng)用了這些理論，同時(shí)也具有保健食品的特點(diǎn)。
如：××降脂減肥茶
配方：烏龍茶30g制首烏20g決明子20g澤瀉20g山渣10g
方中：烏龍茶除煩渴、清神志、含多種酚類成分，有減肥作用，為主要成分，決明子清肝明目、降脂通便、首烏（制）：補(bǔ)肝益腎、養(yǎng)血、祛風(fēng)，二者為輔，同時(shí)配以澤瀉：利水、滲濕；山渣：解瘀，諸味共湊化濕、補(bǔ)肝、利水、降脂、通便之功效以達(dá)到減肥之效果。
4、應(yīng)用藥用植物/中藥提取成分
為適應(yīng)當(dāng)今減肥產(chǎn)品要求：要具有高效果、少劑量、服用方便的特點(diǎn)，從而發(fā)展了片劑、膠囊劑、顆粒劑等新劑型。并應(yīng)用中藥提取工藝，在新批準(zhǔn)的減肥保健食品中，以提取物為原料的產(chǎn)品占有很高的比例。
如：××減肥膠囊
配方：枳實(shí)提取物（辛弗林）、荷葉提取物、絞股蘭提取物、山渣提取物
方中：枳實(shí)提取物中含揮發(fā)油且含多種生物堿和黃酮苷，荷葉提取物含荷葉堿，有通便減肥和調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的作用，絞股蘭提取物中絞股蘭皂苷，山渣提取物主要為山渣黃酮，二者均有明顯降低血脂作用，四種成份合用可達(dá)到降脂減肥的目的。
（二）合成品和填加成份
西方、歐美減肥藥均為化學(xué)合成品（西藥）。我國(guó)應(yīng)用較少。經(jīng)衛(wèi)生部批準(zhǔn)應(yīng)用的原料有：
增加薯類攝入的好處
近20年來，我國(guó)居民薯類的攝入量明顯下降。據(jù)統(tǒng)計(jì)，1982年城鄉(xiāng)居民每日薯類攝入量為179.9克，2002年下降到49.1克。
薯類含有豐富的淀粉、膳食纖維、β胡蘿卜素，還有較多微量元素。由于其脂肪含量少，熱量遠(yuǎn)低于主食，適量食用不必?fù)?dān)心脂肪過剩，是理想的減肥食品：薯類還富含膳食纖維，有利于腸道蠕動(dòng)，可以預(yù)防和控制便秘。
新版《中國(guó)居民膳食指南》指出，我國(guó)居民應(yīng)增加薯類攝入，建議每周5次，每次50－100克。
紅薯、白薯學(xué)名甘薯
健康影響甘薯含大量果膠和黏多糖，幫助保持血管彈性，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。美國(guó)哈佛大學(xué)的研究表明，女性每增加一份薯類(約150克)，可使冠心病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)降低22％。此外，甘薯中的β胡蘿卜素、維生素A能維持正常視覺，維護(hù)皮膚正常生長(zhǎng)，花青苷類色素還有抗氧化等保健功效。
貼心提示
民間有“紅薯吃熟不吃生”的說法。如果吃得過多，會(huì)使人腹脹，呃逆、排氣增多，刺激胃酸大量分泌，讓人感到“燒心”烹飪時(shí)，盡量采用細(xì)加工，最好與米、面搭配食用，一次不宜攝入過多。糖尿病患者也可適量攝入紅薯，但需衡量進(jìn)食總量。
推薦食譜――紅薯大米粥
做法：將100克紅薯去皮洗凈后切塊，大米100克淘凈。一起放入沙鍋，加800毫升清水共同烹煮，待水沸騰后轉(zhuǎn)小火慢煮45分鐘，直到紅薯熟透，米粥黏稠即可食用。
營(yíng)養(yǎng)功效：大米雖然常見，但所含營(yíng)養(yǎng)素較為全面，從中醫(yī)角度講，是補(bǔ)中益氣的基礎(chǔ)食物；紅薯則富含膳食纖維，兩者搭配，能健胃潤(rùn)腸、益氣活血。
土豆學(xué)名馬鈴薯
健康影響 土豆作為薯類食物的代表，深受大眾喜愛，還被法國(guó)人稱為“地下蘋果”。土豆是低脂肪、高蛋白質(zhì)的食物，維生素c、鉀、膳食纖維也很豐富，有助于減肥，降低中風(fēng)發(fā)病率。從中醫(yī)角度看，土豆具有清熱解毒功效，小兒患水痘時(shí)，不妨在膳食中添加煮熟的土豆以輔助解毒。
貼心提示
發(fā)芽的土豆含有一種叫“龍葵堿”的毒素，其毒性主要集中在芽四周的黑綠色部分。如果誤食中毒，可導(dǎo)致咽喉灼痛、頭痛發(fā)熱，惡心嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重時(shí)，造成皮膚黏膜水腫、昏迷。為安全起見，應(yīng)避免食用。
推薦食譜――土豆燉牛肉
做法：土豆300克，去皮后切條；牛肉400克切塊，開水焯透后撈出。鍋內(nèi)倒適量植物油加熱，放入洋蔥炒出香味，加湯水，放牛肉燉至8成熟，再根據(jù)個(gè)人喜好加調(diào)料和綠色蔬菜。最后放土豆、蘿卜燉至酥爛即可。
營(yíng)養(yǎng)功效：牛肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)20％，富含人體必需的氨基酸；土豆也富含蛋白質(zhì)，其所含淀粉在體內(nèi)吸收緩慢，不會(huì)導(dǎo)致血糖過高，豐富的膳食纖維還促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，搭配食用能強(qiáng)壯筋骨、健胃通便。
山藥學(xué)名蕷薯
健康影響 山藥富含特有的活性多糖，能增強(qiáng)免疫力、抗衰老、降血脂，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有較高的藥用價(jià)值。據(jù)《本草綱目》記載，山藥性溫，味甘平、無毒，可健脾胃，益肺腎，適量食用能幫助消化，解毒解酒，化解積痰。
貼心提示
買回家的山藥如果直接用手剝皮，常感覺皮膚麻癢難忍，建議先用火烘烤，能減輕上述癥狀，或者放入水中煮一段時(shí)間，也容易剝脫。據(jù)《神農(nóng)本草》所載，山藥微香而不燥，可將其烹制成甜羹，口感酥糯，是不錯(cuò)的養(yǎng)生補(bǔ)品。
推薦食譜――蜜汁山藥
據(jù)2005年11月07日國(guó)家工商總局網(wǎng)站，國(guó)家工商行政管理總局組織省級(jí)工商行政管理局，對(duì)南寧、柳州、等14個(gè)城市的食用菌進(jìn)行了質(zhì)量監(jiān)測(cè)。共抽取200組樣品，品種包括干木耳、干蘑菇、干銀耳、菌類等。經(jīng)檢測(cè)，133組合格，67組不合格，監(jiān)測(cè)合格率為66.5％。100家經(jīng)銷單位中，共有47家經(jīng)銷單位銷售的食用菌全部合格，被監(jiān)測(cè)人合格率為47％。
該次針對(duì)食用菌的質(zhì)量監(jiān)測(cè)，發(fā)現(xiàn)食用菌存在的問題主要有：1.水分超標(biāo)現(xiàn)象嚴(yán)重。2.二氧化硫殘留量超標(biāo)現(xiàn)象比較突出。3.重金屬（砷、鉛、汞）超標(biāo)的現(xiàn)象仍然存在。
本刊提醒：
二氧化硫?qū)粑鞴俚亩纠碜饔茫恢眰涫苤匾暎鋵?shí)二氧化硫及其衍生物對(duì)其他多種器官均有毒理作用，是一種全身性毒物，而且是一種具有多種毒性作用的毒物。造成二氧化硫殘留量超標(biāo)主要是因?yàn)樯a(chǎn)廠家使用硫磺、亞硝酸鹽等還原性漂白劑，對(duì)干制食用菌進(jìn)行漂白抑菌或在食用菌種植中使用二氧化硫驅(qū)蟲劑。二氧化硫遇水會(huì)形成亞硫酸鹽，而過量攝入亞硫酸鹽會(huì)對(duì)人身健康造成傷害。亞硫酸鹽和亞硫酸氫鹽也是常用的食品添加劑、防腐劑、保色劑及殺菌劑。在我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｓ玫墓揞^食品、保藏食品及啤酒中都含有可觀數(shù)量的這兩種化合物。
而金屬元素的含量是一些經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨時(shí)忽視了檢驗(yàn)。砷慢性中毒表現(xiàn)為疲勞、乏力、心悸、驚厥。鉛慢性中毒主要表現(xiàn)為失眠、健忘等癥狀。汞慢性中毒主要表現(xiàn)為頭痛、頭暈、肢體麻木和疼痛等。
提醒廣大消費(fèi)者在購(gòu)買食用菌時(shí)，應(yīng)盡量選購(gòu)正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，注意標(biāo)簽上標(biāo)注的廠名、廠址、標(biāo)簽、含量及其所依據(jù)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)等信息。同時(shí)，消費(fèi)者在購(gòu)買干制食用菌時(shí)要注意商品的顏色和味道，一般好的干制食用菌應(yīng)顏色正常沒有刺鼻的味道。在食用食用菌時(shí)，建議消費(fèi)者先用水多浸泡幾次，這樣可以降低食用菌中二氧化硫的含量。
醫(yī)療垃圾加工塑料杯
2005年10月21日《南方都市報(bào)》報(bào)道，廣東省化州市長(zhǎng)岐鎮(zhèn)南嶺村農(nóng)田里臨時(shí)搭建了一個(gè)“工廠”，這家“工廠”把從醫(yī)院收購(gòu)到的醫(yī)療垃圾拉回村隨地堆放，并進(jìn)行加工后賣到外地加工成日用品等。
這些醫(yī)療垃圾是論包按照重量買回來的，醫(yī)院把一些胎盤也塞在里面，“工廠”處理時(shí)就把胎盤扔在村邊。“工廠”清洗和加工完醫(yī)療垃圾的廢水直接排放到不到100米遠(yuǎn)的一條小溪。據(jù)了解，小溪下游的養(yǎng)魚養(yǎng)豬戶的不少魚和豬莫名其妙就死掉，有養(yǎng)魚戶把河水送到化州有關(guān)部門檢驗(yàn)，結(jié)果為不合格。這個(gè)“工廠”把這些醫(yī)療垃圾加工后，含有塑料成分的運(yùn)送到外地的工廠，制造成一次性塑料杯等日常用品，針頭就作為不銹鋼賣給一些鋼材公司。
本刊提醒：
醫(yī)療垃圾,在國(guó)外被視為“頂級(jí)危險(xiǎn)”和“致命殺手”,在我國(guó)也被視為一號(hào)危險(xiǎn)廢物。
衛(wèi)生部2001年11月的《醫(yī)院感染管理規(guī)范（試行）》中規(guī)定，一性性無菌醫(yī)療用品使用后，必須進(jìn)行消毒、毀形、并按當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門的規(guī)定進(jìn)行無害化處理， 禁止重復(fù)使用和回流社會(huì)。長(zhǎng)岐鎮(zhèn)南嶺村的這種做法無疑是違法的。對(duì)于這種危害公眾，危害社會(huì)的行為，所有的人都應(yīng)制止。
10種保健食品不合格 包括“寧紅”減肥茶
2005年11月8日天一健康在線報(bào)道，國(guó)家工商總局對(duì)60家經(jīng)銷單位銷售的保健食品進(jìn)行了質(zhì)量監(jiān)測(cè)。共抽取182組樣品，品種包括調(diào)節(jié)免疫功能食品、延緩衰老食品、抗疲勞食品、減肥食品、調(diào)節(jié)血脂食品等多種類型的保健食品，其中10種不合格。本次檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，保健食品鉛超標(biāo)現(xiàn)象嚴(yán)重。27組不合格保健食品中,有18組鉛含量超標(biāo)。此外，保健食品微生物指標(biāo)不合格現(xiàn)象仍然存在。主要表現(xiàn)為菌落總數(shù)和霉菌含量超標(biāo)。
不合格保健食品：“天宇”牌銀杏葉保健茶、“尼亞人”羅布麻茶糖脂保健粥、“紅虹”牌阿膠鈣鐵口服液、“華士”立爽通袋泡茶、“金箍棒”6L-乳酸鈣沖劑、骨中金片、“寧紅”新效減肥茶、“彤輝”羅布麻茶、“優(yōu)久”健胃口服液。
本刊提醒：
六成不合格食品存在鉛含量超標(biāo)現(xiàn)象。造成鉛含量超標(biāo)的主要原因是原料中鉛含量過高。本次監(jiān)測(cè)還發(fā)現(xiàn)部分專門用于兒童補(bǔ)鈣的保健食品鉛含量超標(biāo)。鉛會(huì)妨礙維生素D在腎臟中的活化，從而影響到兒童生長(zhǎng)發(fā)育，鉛還會(huì)阻止生長(zhǎng)激素在肝臟中轉(zhuǎn)化成具有生理作用的生長(zhǎng)激素介質(zhì)，因此體內(nèi)鉛過多的兒童身材往往矮小。保健食品微生物指標(biāo)不合格現(xiàn)象仍然存在，主要表現(xiàn)為菌落總數(shù)和霉菌含量超標(biāo)。造成微生物指標(biāo)不合格的原因是，生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生條件較差，操作工人衛(wèi)生意識(shí)不強(qiáng)，手工操作多，產(chǎn)品受到人為污染。
中國(guó)造出新型抗癌藥
2005年11月2日《環(huán)球時(shí)報(bào)?生命周刊》報(bào)道，世界首例血管內(nèi)皮抑制素抗癌新藥“恩度”在山東煙臺(tái)誕生。該藥能夠通過“餓死腫瘤”的方法達(dá)到治療癌癥的目的。簡(jiǎn)單地說，“餓死腫瘤”就是使腫瘤血管不再增生，腫瘤組織因?yàn)榈貌坏綘I(yíng)養(yǎng)而逐漸萎縮或者不再發(fā)展。
“恩度”研發(fā)成功后，由中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院聯(lián)合全國(guó)25家醫(yī)院，共同完成了該藥的臨床試驗(yàn)，并確認(rèn)療效確切，具有治療靶向明確，無耐藥性，毒副作用小，能延長(zhǎng)腫瘤患者生存時(shí)間等特點(diǎn)。“恩度”將于2006年春節(jié)前后推向市場(chǎng)，價(jià)格與國(guó)外同類抗癌藥價(jià)格持平或略低。
本刊提醒：
癌癥的致死率僅次于心腦血管疾病，中國(guó)每年新增惡性腫瘤約106萬人，死亡約154萬，“恩度”的出現(xiàn)無疑給眾多的腫瘤患者帶來了福音。
“餓死腫瘤”的治療方法，其實(shí)只是基因療法的一種。基因療法和基因藥物是國(guó)際上攻克腫瘤的主要研究方向，各國(guó)都投入了大量資金和人力、物力。目前，這方面研究發(fā)展得很快，勢(shì)頭不錯(cuò)。除了“餓死腫瘤”療法，正在研究的基因療法還有基因修復(fù)，通過修復(fù)人體受損的P53基因，達(dá)到治療腫瘤的目的。另外，蛋白質(zhì)多肽療法也在積極研究之中。
對(duì)于這些治療方法，我們應(yīng)抱以美好的希望，但不能完全指望它們能徹底治愈腫瘤。畢竟直到現(xiàn)在，腫瘤的發(fā)病機(jī)理對(duì)人類來說依然是個(gè)謎。解開了它，我們才能在與腫瘤的抗?fàn)幹姓嬲@勝。
女子隆乳后導(dǎo)致癥增加
“天一健康在線” 2005年10月27日?qǐng)?bào)道，一名罕見的癥患者在江蘇省中醫(yī)院整形美容中心進(jìn)行了縮乳手術(shù)。
此女子45歲，已生育，哺乳后由于激素的影響，急劇發(fā)育，體積急劇膨脹，使原來就比較豐滿的慢慢開始往下垂，竟然一直掉到了腹部肚臍部位。巨大的足足有3000克左右，牽扯著患者的雙肩酸脹，到了夏天，垂掛處還常常皮膚糜爛，影響正常的工作生活。手術(shù)切除患者兩側(cè)各500克多余的乳腺部分，并將乳暈上提到原來正常的位置。
本刊提醒：
過大、與身體其他器官比例失衡是一種病態(tài)，稱之為“癥”。癥的原因很多，包括人為隆胸的結(jié)果、腺體及脂肪結(jié)締組織對(duì)雌激素敏感等激素類疾病、癌細(xì)胞增生導(dǎo)致癌變等，近年來癥患者比例明顯上升，其中，人為隆胸正成為越來越重要的原因。也正因?yàn)榇耍瓉戆Y的發(fā)病人群集中為哺乳后的婦女，但現(xiàn)在卻逐漸年輕化，部分年輕女性盲目求“大”，服用雌激素或使用機(jī)器按摩刺激，導(dǎo)致體內(nèi)雌激素分泌失調(diào)，從而造成癥，目前醫(yī)院偶有此病例，其中年齡最小的患者只有18歲。本刊提醒，患上癥的女性，除了身體上的不適外，還會(huì)承受較大的心理負(fù)擔(dān)，并且因?yàn)橄袤w增生嚴(yán)重，癥女性患乳腺癌的幾率遠(yuǎn)高于普通女性。
麻醉管理?xiàng)l例實(shí)施 不能隨便賣安定
2005年11月1日北方網(wǎng)報(bào)道，從2005年11月1日起《品和管理?xiàng)l例》實(shí)施，兩類藥品零售價(jià)將全國(guó)統(tǒng)一。在普通藥店就可買到的安定等常用二類限售，只能在取得資格的藥品零售連鎖企業(yè)購(gòu)買。同時(shí)，品和第一類不得零售，麻醉和實(shí)行政府定價(jià)，并逐步實(shí)行全國(guó)統(tǒng)一零售價(jià)。
條例規(guī)定，品和都要實(shí)行專門處方資格和專用處方制度，品和第一類必須使用專用處方，只有取得相應(yīng)資格的執(zhí)業(yè)醫(yī)師才能開具；生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)將品和銷售給有該類藥品經(jīng)營(yíng)資格的企業(yè)或者經(jīng)批準(zhǔn)的其他單位，不能直接銷售給醫(yī)療機(jī)構(gòu)；品和第一類不得零售。
本刊提醒：
根據(jù)11月1日開始實(shí)施的《品和管理?xiàng)l例》，我國(guó)同時(shí)對(duì)、品實(shí)行專門處方資格和專用處方制度。國(guó)家藥監(jiān)局等部門聯(lián)合公布的最新品和品種目錄的121種品，52種第一類，78種第二類，品和第一類必須使用專用處方，只有取得相應(yīng)資格的執(zhí)業(yè)醫(yī)師才能開具。而且醫(yī)療機(jī)構(gòu)的執(zhí)業(yè)醫(yī)師只有經(jīng)過有關(guān)品和使用知識(shí)的培訓(xùn)，并經(jīng)考核合格，取得品和第一類處方資格后，才能在本醫(yī)療機(jī)構(gòu)開具處方。
需要使用品的病人，憑發(fā)放的“麻醉卡”購(gòu)藥。在醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診的癌癥疼痛患者和其他危重患者得不到品或者第一類時(shí)，患者及其親屬可以向執(zhí)業(yè)醫(yī)師提出申請(qǐng)，醫(yī)生認(rèn)為要求合理的，要及時(shí)為患者提供所需藥品。
夫妻雙雙患上鼻咽癌 元兇竟是室內(nèi)有毒花草
2005年11月9日東方網(wǎng)消息:在廣東佛山市某事業(yè)機(jī)關(guān)工作的梁先生、關(guān)女士?jī)煞蚱蓿枷矚g種養(yǎng)花草。9月底，梁先生間歇性的出現(xiàn)頭暈、惡心、鼻腔堵塞等癥狀，去腫瘤醫(yī)院檢查后，被醫(yī)生告之是患上了早期鼻咽癌。10月底，妻子關(guān)女士出現(xiàn)了與丈夫同樣的癥狀，去同一家醫(yī)院檢查，結(jié)果和丈夫一樣，也是早期鼻咽癌。醫(yī)生告訴梁先生，鼻咽癌在工作、生活環(huán)境中受到一些外來物質(zhì)的影響、刺激而發(fā)生，其中一些工業(yè)或化學(xué)用品、植物也能導(dǎo)致鼻咽癌的發(fā)作。而梁先生的客廳內(nèi)就長(zhǎng)期種有鐵海棠、鳳仙花等。尤其是在冬季，為了防寒，通常家中門窗緊閉，空氣難以流通，導(dǎo)致這些花草散發(fā)出的有毒物質(zhì)悉數(shù)進(jìn)入人體。
本刊提醒：
城市里常見的花草樹木中，迄今發(fā)現(xiàn)有52種花木可能致癌。這些植物多屬大戟科和瑞香科，其中變?nèi)~木、鐵海棠、鳳仙花、紅背桂花、油桐、金果欖等均含有促癌物質(zhì)。這些促癌植物中所含有的“Epstein－Bart病毒早期抗原誘導(dǎo)物”，可以誘導(dǎo)EB病毒對(duì)淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化，并能促進(jìn)由腫瘤病毒或化學(xué)致癌物質(zhì)引起的腫瘤生長(zhǎng)。人們?cè)诜N植、購(gòu)買花草之前一定要留心是否帶有毒性。
花季少女鐘表廠打工化學(xué)中毒
2005年11月12日有媒體報(bào)道,17歲的湖南姑娘小芳在東莞一家鐘表廠打工,負(fù)責(zé)表帶開料并用切削油沖洗機(jī)器，工作時(shí)卻沒戴手套也沒戴口罩。不到一個(gè)月，小芳覺得“累得不行，臉也腫得很厲害，身上紅紅的”。她打算辭工回家，當(dāng)晚她發(fā)起了高燒，在東莞長(zhǎng)安醫(yī)院治療了兩天后被轉(zhuǎn)到了廣州的省職業(yè)病防治醫(yī)院。經(jīng)檢查，小芳是強(qiáng)烈的三氯乙烯過敏體質(zhì)，屬職業(yè)中毒。
本刊提醒：
三氯乙烯又名乙炔化三氯，為不飽和鹵代脂肪烴類化合物。目前，主要用作金屬、電子元件的脫脂和清洗，有的洗衣行業(yè)用為干洗劑。在電鍍、五金及電子行業(yè)中應(yīng)用很廣泛。
急性三氯乙烯中毒的臨床表現(xiàn)以中樞神經(jīng)系統(tǒng)損害為主。輕者有頭痛、頭昏、乏力、興奮狀態(tài)、出現(xiàn)欣，甚至酒醉感和步態(tài)不穩(wěn)。重者出現(xiàn)嗜睡、朦朧狀態(tài)、昏迷等。也有的患者以腦神經(jīng)損害表現(xiàn)突出，以三叉神經(jīng)為主，受損率可達(dá)12%～38%。再現(xiàn)為角膜反射消失、額部三叉神經(jīng)分布區(qū)域感覺障礙；也可以口鼻為中心呈同心圓式排列的面部麻木。其它腦神經(jīng)損害也較常見，表現(xiàn)為嗅覺減退、視力模糊、視野縮小、復(fù)視、眼瞼下垂、咀嚼無力、吞咽困難、咽及上腭等處麻木、聲帶麻痹、咽反射降低、舌伸不出等。
打工者要提高自我保護(hù)意識(shí),對(duì)于有危害的化學(xué)藥品一定要佩帶防護(hù)設(shè)施,同時(shí)建議工廠改進(jìn)工藝過程，不用對(duì)人體有害的物質(zhì)。發(fā)現(xiàn)有感冒癥狀的工人不要忽視，及早就醫(yī)、及早預(yù)防，以保障身體健康。
廣東省食物中毒致死18人鉛污染皮蛋是高危食品
據(jù)2005年11月1日《南方日?qǐng)?bào)》報(bào)道，在10月31日舉行的《食品衛(wèi)生法》頒布10周年宣傳周新聞會(huì)上，廣東省衛(wèi)生廳黨組書記、副廳長(zhǎng)黃小玲公布了廣東省食品污染的監(jiān)測(cè)情況，據(jù)稱皮蛋中鉛含量超標(biāo)1.2～8.0倍，市民應(yīng)盡量少吃；另外，容易造成鎘污染的主要食品為蔬菜，醬菜和陳皮話梅的添加劑超標(biāo)……
本刊提醒：
傳統(tǒng)的皮蛋為促使蛋白質(zhì)凝固，在腌制過程中要加些氧化鉛或氧化銅等重金屬，有些甚至用含鉛量非常高的工業(yè)廢料鉈生粉浸一個(gè)星期，因此制作出來的皮蛋往往也是含鉛量超標(biāo)。
如果長(zhǎng)期食用含鉛量過高的食品，可導(dǎo)致人體鉛中毒，血鉛、尿鉛含量增高，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)、腎臟等產(chǎn)生危害。當(dāng)鉛長(zhǎng)期蓄積的人體，輕者會(huì)出現(xiàn)食欲不振、體重減輕、惡心等癥狀，重者則會(huì)貧血或患神經(jīng)系統(tǒng)疾病。特別是兒童，容易造成神經(jīng)系統(tǒng)損傷，對(duì)兒童的認(rèn)知和行為功能有一定的影響，并引起兒童多動(dòng)癥，導(dǎo)致兒童注意力渙散、記憶力減退、理解力降低或?qū)W習(xí)困難，影響兒童的生長(zhǎng)發(fā)育。
由于近年來有部分廠家對(duì)皮蛋的腌制過程改進(jìn)了工藝，用硫酸銅、硫酸鋅等代替氧化鉛，從而生產(chǎn)出“無鉛皮蛋”。但實(shí)際上，“無鉛皮蛋”并不是一點(diǎn)都不含鉛，只是鉛的含量比傳統(tǒng)腌制的皮蛋含量要低得多。微量的鉛對(duì)成年人的健康影響不大，但對(duì)兒童來說，無鉛皮蛋也以少吃或不吃為好，因?yàn)閮和瘜?duì)鉛非常敏感，腸道內(nèi)的吸收率高達(dá)50％。
在目前生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)沒有得到全面有效的控制管理之前，大家應(yīng)盡量購(gòu)買不含鉛工藝的皮蛋，最好少吃皮蛋，如果食用最好要加醋、生姜、大蒜等調(diào)味品殺菌消毒；多喝牛奶或吃大麥、玉米等含粗纖維食物，可降低人體重金屬的含量。
育齡婦女婦科病患病率高
2005年11月14日深圳新聞網(wǎng)消息,深圳市婦產(chǎn)科專業(yè)2005年學(xué)術(shù)年會(huì)近日在深圳市第六人民醫(yī)院（南山醫(yī)院）舉行。來自羅湖區(qū)計(jì)生中心的“深圳女性生殖道感染狀況”調(diào)查顯示，深圳市婦女至少有一種生殖道感染的比率為27.6％。生殖道感染的危險(xiǎn)因素包括：多、初次性生活年齡低于18歲、近3個(gè)月有新的、性生活中不使用安全套。
被調(diào)查人群雖然對(duì)生殖道感染出現(xiàn)的癥狀和艾滋病傳播途徑有一定了解，但對(duì)預(yù)防和治療缺乏正確知識(shí)和積極處理。比如，不潔現(xiàn)象廣泛存在。普遍不重視安全套對(duì)生殖道感染的防護(hù)作用，使用率低。無癥狀生殖道感染者散落在人群中，不僅自己得不到及時(shí)的診治，也可能使家庭成員受到感染。
本刊提醒：
生殖道感染會(huì)給生育帶來許多危害。比如，生殖道感染會(huì)造成不孕不育。男性尿道炎、前列腺炎和附睪炎會(huì)影響生成的活力，造成無精癥、少精癥、活力低、畸形率高。女性陰道炎、宮頸炎可使外陰瘙癢，白帶增多等。
生殖道感染會(huì)影響優(yōu)生優(yōu)育。孕前或孕期受皰疹、巨細(xì)胞、人瘤病毒、弓形蟲、支原體、衣原體感染，這些病毒和病菌會(huì)通過胎盤傳染給胎兒，引起胎兒畸形，也可引起流產(chǎn)、早產(chǎn)、死胎。生殖道感染還會(huì)造成障礙。前列腺炎常有會(huì)及腰骶部疼痛，引起陽痿、、疼痛、過頻、血精等。
防止生殖道感染要做好性事的衛(wèi)生，前清洗私密處，如果你的伴侶有包皮過長(zhǎng)，清洗時(shí)一定要翻開來。要保持自己私密處的干燥，最好的辦法就是勤換內(nèi)褲。做好避孕工作，減少懷孕的機(jī)會(huì)，避免人工流產(chǎn)時(shí)器械對(duì)生殖道造成的感染和傷害。有的生殖道感染其實(shí)防治非常簡(jiǎn)單。比如常見的陰道炎及慢性宮頸炎的發(fā)病率具有群體感染傾向。尤其工廠宿舍居住的女工，應(yīng)注意群體衛(wèi)生，飯前便后洗手、內(nèi)外衣褲分開洗就可以降低感染率。
韓國(guó)泡菜檢出寄生蟲卵被禁
2005年11月11日《新聞晚報(bào)》報(bào)道,我國(guó)出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)從韓國(guó)生產(chǎn)的10種泡菜、辣椒醬、烤肉醬等產(chǎn)品中檢出寄生蟲卵，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局公告，停止相關(guān)產(chǎn)品的進(jìn)口入境。食品專家表示，從“源頭”上堵住不安全因素至關(guān)重要。同時(shí)提醒市民，日常飲食務(wù)必要煮熟，盡可能少吃生食。
本刊提醒：
根據(jù)《國(guó)家食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定，帶有“致命性寄生蟲”的食品禁止生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)。泡菜中檢出土源性寄生蟲卵，主要是蔬菜在種植過程中使用人畜糞便施肥導(dǎo)致污染，后期加工過程中又沒有徹底清洗消毒。受污染的泡菜如腌制時(shí)間過短，其寄生蟲卵仍有活性，人攝入后會(huì)受到感染而致病。
腸道寄生蟲的致病，主要包括幼蟲移行和成蟲寄生引起的一系列損害。幼蟲移行到肝時(shí)，可導(dǎo)致各種粒細(xì)胞的浸潤(rùn)，在幼蟲周圍形成肉芽腫；重度感染時(shí)，可出現(xiàn)肺出血、肺水腫、發(fā)熱、咳嗽、血痰等癥狀。成蟲寄生主要表現(xiàn)在掠奪營(yíng)養(yǎng)與影響吸收、變態(tài)反應(yīng)，其它并發(fā)癥有腸梗阻等。蟯蟲感染者常有煩躁不安、失眠、食欲減退、夜驚等表現(xiàn)，影響兒童的健康成長(zhǎng)。
本刊提醒讀者,對(duì)于未加熱的食品特別要注意。一般而言，多數(shù)寄生蟲卵在加熱處理后會(huì)失去活性；對(duì)于生吃的熟食，更要注意，清洗干凈。另外，盡可能少吃生食。如果是生魚片，不要選擇淡水湖里的魚類做生魚片；不要購(gòu)買沒有包裝、散裝、來路不明的泡菜;注意標(biāo)示成分及產(chǎn)品生產(chǎn)來源地;選擇有信譽(yù)的廠商;盡量在大型超市或商店購(gòu)買。
武漢警方揭開“哈佛代高樂”增高藥騙局
2005年11月13日新華網(wǎng)消息，湖北新東科藥業(yè)有限公司將價(jià)值25元的普通五維賴氨酸片包裝成價(jià)值498元的美國(guó)增高新藥“哈佛代高樂”，通過假?gòu)V告宣傳進(jìn)行銷售，在短短一年時(shí)間里，銷售虛假增高藥獲利440余萬元。武漢市公安局經(jīng)偵處日前將該公司董事長(zhǎng)徐能潮及虛假?gòu)V告制作人羅佳佳抓獲，并通報(bào)了此案案情。
本刊提醒：
補(bǔ)鈣減肥
科學(xué)家最近研究發(fā)現(xiàn)，補(bǔ)鈣可以減肥。這是因?yàn)槿梭w血鈣升高后可促進(jìn)一種名為降鈣素的荷爾蒙分泌，而降鈣素可明顯降低人的食欲，減少進(jìn)餐量。另外，足量的鈣特別是離子鈣，在腸道里能與食物中的脂肪酸、膽固醇結(jié)合，阻斷腸道對(duì)脂肪的吸收，使脂肪隨糞便排出，達(dá)到減肥目的。但是，我國(guó)成人平均每日鈣攝入量?jī)H405毫克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的適宜攝入量800～1 000毫克。減肥者常節(jié)食以減少熱量攝入，膳食鈣攝入量會(huì)更低，這不但會(huì)影響減肥效果，更有可能造成骨鈣流失增多，甚至骨質(zhì)疏松。
美國(guó)夏威夷大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家挑選了323名年齡為9～14歲的夏威夷青春期少女作為研究對(duì)象，要求她們執(zhí)行“美國(guó)食品指南”建議的每天喝3杯牛奶的標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)果有效地把體重減了下來，縮小了腰圍。研究表明，多喝1杯牛奶可以使腹部脂肪減少0.9毫米。對(duì)于男性來說，這種做法同樣也有作用。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，為了使牛奶的減肥效果不被抵消掉，必須在喝牛奶的同時(shí)注意控制軟飲料的攝取量。喝牛奶減肥實(shí)際上是起到了補(bǔ)鈣作用，又有益于身體健康，何樂而不為？
“血型飲食”助減肥
飲食科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，根據(jù)血型選擇飲食，有利于減肥。
O型血 可通過吃瘦肉、動(dòng)物肝臟和綠葉蔬菜來達(dá)到保持健康和控制體重的目的。
A型血 適合以蔬菜為主的飲食，某些植物蛋白質(zhì)，如大豆蛋白質(zhì)對(duì)他們來說是最佳的健康食品。A型的人應(yīng)堅(jiān)持“一板一眼”地節(jié)食和運(yùn)動(dòng)，才能收到效果。
B型血 對(duì)肉類和乳類食品很適應(yīng)，但雞肉、玉米、番茄、大部分堅(jiān)果和種子類食物并不是他們的健康食品。B型血的人減肥的最好方法是誘導(dǎo)其自覺的減肥興趣。
AB型血 不妨少吃些高蛋白食品，多吃些魚、豆腐、綠葉蔬菜和乳制品，這些都是很好的健美食品。AB型血的人宜采用短期內(nèi)就顯效的減肥方法。
上述學(xué)說只是給減肥者一個(gè)有益的參考，具體實(shí)施時(shí)還要根據(jù)個(gè)人的體質(zhì)適當(dāng)調(diào)整。
“三八作風(fēng)”助減肥
三大紀(jì)律 一要去肥胖門診尋求專業(yè)治療和咨詢；二要做好自我監(jiān)控，每天記下攝入的熱量、食物的克數(shù)和運(yùn)動(dòng)的情況，并及時(shí)向醫(yī)生反饋，求得指導(dǎo)；三要做好抵御餐館和應(yīng)酬等外界的誘惑。
左旋肉堿（L-carnitine）又稱肉毒堿或維生素B7，是一種促使脂肪轉(zhuǎn)化為能量的類氨基酸，對(duì)于左旋肉堿的研究始于20世紀(jì)初。1905年兩位俄國(guó)研究者Gulewitsch和Krimberg從肉汁提取物中發(fā)現(xiàn)了L-肉堿，自此以后，各國(guó)科學(xué)家進(jìn)行了深入的研究。20世紀(jì)80年代以來，國(guó)外已有含L-肉堿的商品，已列入美國(guó)藥典。我國(guó)衛(wèi)生部也將其列入營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。作為一種重要的功能性食品添加劑，尤其作為嬰兒配方食品、體弱多病者的強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)耐力的運(yùn)動(dòng)員食品及減肥健美食品的強(qiáng)化劑，L-肉堿在功能性食品已得到較為廣泛的關(guān)注。
左旋肉堿是一種天然存在的類維生素營(yíng)養(yǎng)素，與動(dòng)物的脂肪代謝密切相關(guān)，具有多種生理功能。例如：提高機(jī)體耐受力、防止乳酸積累，作為心臟保護(hù)劑，加速成熟并提高活力，延緩衰老等。除此之外，左旋肉堿最受關(guān)注的功能是促進(jìn)脂肪轉(zhuǎn)化為能量，以至于服用左旋肉堿能夠在不減少水分和肌肉的同時(shí)，減少身體脂肪、降低體重，達(dá)到減肥健美的作用。
在2010年的一檔電視節(jié)目中，一位稱“西木博士”的人將這種名為“左旋肉堿”的營(yíng)養(yǎng)素帶到公眾的視野中。這位“西木博士”本名為栗樹和，他在節(jié)目中介紹到吃左旋肉堿可以快速減肥，引發(fā)了很大關(guān)注。早在70年代，就有左旋肉堿用于治療肥胖癥的專利報(bào)道，當(dāng)體內(nèi)肉堿缺乏，脂肪代謝紊亂時(shí)，會(huì)造成脂類物質(zhì)在肌纖維和肝臟中積累從而導(dǎo)致脂肪肝和肥胖等。在食品中加入肉堿，可降低各種組織的脂肪量，達(dá)到去脂減肥的目的。據(jù)報(bào)道，以左旋肉堿為主要成分的降脂健美食品在上市后十分受歡迎，產(chǎn)品暢銷不衰。
但是仍然有人會(huì)發(fā)出質(zhì)疑聲，左旋肉堿真的具有減肥健美的作用嗎？依靠左旋肉堿減肥的方式健康嗎？服用后是否具有副作用？對(duì)于左旋肉堿的安全性，很多人都有顧慮，其實(shí)完全不用擔(dān)心，使用左旋肉堿的安全性在眾多的實(shí)驗(yàn)中也得到了驗(yàn)證。左旋肉堿是一種來源于牛肉、豬肉等紅色肉類的類維生素，在動(dòng)物性食物中含量較高，尤其適合肝臟中最為豐富，但植物性食品中含量較低。除此之外人和大多數(shù)動(dòng)物可以通過自身在體內(nèi)合成，可見左旋肉堿對(duì)于人體來說是十分安全的，是目前發(fā)現(xiàn)的減肥效果最好而又安全的營(yíng)養(yǎng)素，其安全性和有效性在張教授的實(shí)驗(yàn)中也得到了驗(yàn)證。
在2010年4月，中醫(yī)藥科學(xué)院研究中心的張教授做了一系列的臨床實(shí)驗(yàn)去驗(yàn)證左旋肉堿減肥是否存在副作用。實(shí)驗(yàn)中，他同時(shí)給16只同齡的平均體重30克的肥胖小鼠注射左旋肉堿，一個(gè)月之后，發(fā)現(xiàn)小鼠的平均體重降低了10克，然后給小鼠身體指數(shù)做全面核查，發(fā)現(xiàn)小鼠不僅胰島素、血糖偏高的問題有了很大改善，而且免疫指數(shù)和體能指數(shù)都有了不同程度的提高。專家介紹到：這是小鼠體內(nèi)的左旋肉堿參與脂肪酸氧化并提供能量而引起的，因此理論上認(rèn)為左旋肉堿不僅可以用于減肥，還可以用作運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)劑。專家還提到：整個(gè)過程，小鼠沒有任何腹瀉或者便秘的情況，胃腸道功能也很正常，可以說沒有任何左旋肉堿副作用產(chǎn)生。可見左旋肉堿減肥效果顯著，而這和左旋肉堿的生理功能是密不可分的。
左旋肉堿的生理功能就是通過左旋肉堿把體內(nèi)多余的脂肪安全的送到線粒體進(jìn)行氧化分解，轉(zhuǎn)化為人體需要的能量。左旋肉A是脂肪代謝過程中一種必需的輔酶，能促進(jìn)脂肪酸進(jìn)入線粒體進(jìn)行氧化分解，可以說肉毒堿是轉(zhuǎn)運(yùn)脂肪酸的載體。在長(zhǎng)時(shí)間大強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)中，左旋肉堿提高了脂肪的氧化速率，減少了糖原的消耗，同時(shí)也延緩了疲勞，身體素質(zhì)還得到了較大的改觀。所以，左旋肉堿不僅能有減肥健美的作用，還不會(huì)產(chǎn)生副作用。其實(shí)，早在2003年被國(guó)際肥胖健康組織認(rèn)定為最安全無副作用的減肥營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品。
雖然左旋肉堿的減肥作用等到了一定的認(rèn)可，但是也不能盲目依靠，不能亂買亂服，應(yīng)該結(jié)合自身的情況，參照專業(yè)的建議服用，并且保持良好的睡眠和精神狀態(tài)，增加適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，保證以科學(xué)、健康的減肥方式來達(dá)到減肥的目的。
左旋肉堿是一種類維生素的營(yíng)養(yǎng)素，也是食物的組成成分，其安全性好、減肥保健功效明顯，在食品行業(yè)有著巨大的前景。相信左旋肉堿在世界的食品行業(yè)中的應(yīng)用會(huì)越來越廣泛。
1、知曉自己是易胖體質(zhì)者，想要減肥的話，最好是制定一個(gè)減肥的計(jì)劃小目標(biāo)。預(yù)期每月減掉多少斤，有了減肥的小目標(biāo)以后，才能每天都是朝著自己的小目標(biāo)一點(diǎn)一點(diǎn)的努力的，沒有目標(biāo)，只是嘴頭上說說的話，是不能付諸于行動(dòng)的。
2、易胖體質(zhì)減肥的時(shí)候，要注意進(jìn)食飲食控制。米面類的食品應(yīng)該進(jìn)行控制，比如：平常進(jìn)食2碗米飯的可以酌情減為一碗，少進(jìn)食動(dòng)物內(nèi)臟等含脂肪搞的食品，飲食宜清淡少鹽。多進(jìn)食蔬菜水果，像黃瓜、西紅柿。
3、易胖體質(zhì)者想要減肥的話，還需要少出去應(yīng)酬。應(yīng)酬的時(shí)候都是在飯店進(jìn)行的，這個(gè)時(shí)候你的減肥計(jì)劃就會(huì)被打亂。飯店里面的菜姑且不說衛(wèi)生情況，做的菜油都是放的很多的，這樣就會(huì)無形之中增加了脂肪的攝入量，容易造成體質(zhì)增加；而且在應(yīng)酬的時(shí)候都會(huì)不自覺的吃得比平常的時(shí)候都多，這樣是不利于控制自己的體重的。
4、易胖體質(zhì)者想要減肥的話，還需要注意避免進(jìn)食以下的食品：方便面、快餐、零食、巧克力、甜食等。想要健康減肥的話，就要遠(yuǎn)離這些食品。在自己有饑餓感的時(shí)候可以進(jìn)食低熱量的水果以滿足飽腹感。比如：蘋果、胡蘿卜等。
5、易胖體質(zhì)者想要減肥的話，還需要正確的飲水。喝水有許多的好處，可以補(bǔ)充體內(nèi)的液體，可以促進(jìn)新陳代謝。可以在每天進(jìn)餐前都先喝250-300毫升的水，這樣可以讓自己的胃有飽腹感，進(jìn)食量就會(huì)相應(yīng)的下降了，有利于控制自己的體重。
6、易胖體質(zhì)進(jìn)行減肥的時(shí)候，還需要改變不良的進(jìn)食習(xí)慣、比如：需要控制自己的進(jìn)食速度，要養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽的好的進(jìn)食習(xí)慣，避免暴飲暴食，晚餐尤其要控制，不要吃得過飽。
7、易胖體質(zhì)者在進(jìn)行飲食控制的時(shí)候，還需要運(yùn)動(dòng)減肥。通過運(yùn)動(dòng)，增加身體熱量的消耗，從而達(dá)到減輕體重的效果。運(yùn)動(dòng)首選是跑步減肥了，每天堅(jiān)持跑40分鐘，是很具有減肥效果的。當(dāng)然也可以選擇游泳、跳舞以及球類的運(yùn)動(dòng)來進(jìn)行減肥了。
8、易胖體質(zhì)者在減肥的時(shí)候，還需要注意避免使用藥物來進(jìn)行減肥。藥物在起治療作用的同時(shí)也有一定的副作用，而且藥物一旦停止服用后，體重也會(huì)容易出現(xiàn)反彈，最好不要使用藥物來進(jìn)行減肥。若是必要的話，那么也應(yīng)該在醫(yī)生的醫(yī)囑下進(jìn)行服用，不要自己私自的服用藥物來進(jìn)行減肥。
9、易胖體質(zhì)減肥貴在堅(jiān)持，有恒心和毅力是關(guān)鍵，只有長(zhǎng)期的堅(jiān)持下來，才能控制自己的體重，而且還需要循序漸進(jìn)進(jìn)行。體重不會(huì)一下子就會(huì)減下來的，只有堅(jiān)持按照自己的減肥計(jì)劃來進(jìn)行，才能減肥成功。
（來源：文章屋網(wǎng) ）
在女人不停地用舌尖品味這個(gè)世界時(shí)，對(duì)體形的顧慮成了很多女人不敢暢所欲“吃”的原因。那么，吃什么樣的食物、怎么吃才能讓女人保持好身材呢？世界各國(guó)的女人為了吃出一副曼妙體形，積累了不少好經(jīng)驗(yàn)。
常食非人工食品
法國(guó)名菜鵝肝醬愛好者眾多。據(jù)說，在法國(guó)不會(huì)做鵝肝醬的人根本不配被稱為廚師。這些被法國(guó)人親切地稱為“Foie Gras”的鵝肝，是被填鴨式的喂養(yǎng)催生出來的。如此高熱量的食品，必然是保持身材的大敵。但是，法國(guó)女人吃起鵝肝醬來，不但不收斂，反而不吃到過癮不罷休。法國(guó)女人天天都有好心情，是因?yàn)橐恢艹陨蟽纱矽Z肝醬配紅酒。
不光中國(guó)女人對(duì)法國(guó)女人的生活方式不服氣，連美國(guó)女人也對(duì)法國(guó)女人恨得牙根直癢癢。因?yàn)椋绹?guó)女人的肥胖比率一直是全球“領(lǐng)先”的。看著法國(guó)女人妖嬈的身姿，美國(guó)女人既嫉妒又疑惑：大家都是吃高熱量高蛋白的西式食品長(zhǎng)大，為何法國(guó)女人不長(zhǎng)肉而美國(guó)女人喝涼水都會(huì)變胖？
一些醫(yī)學(xué)人士的調(diào)查結(jié)果顯示，使女人變胖的罪魁禍?zhǔn)撞⒉皇菬崃颗c蛋白質(zhì)，而是取決于人體的消化機(jī)能。
同樣是高熱量高脂肪食品，法國(guó)女人更偏愛那些自然的食物，這些非人工食品更容易被人體吸收。而美國(guó)女人則經(jīng)常吃薯?xiàng)l、漢堡之類制作復(fù)雜且不易被消化的人工食品。
從飲品上也能看出端倪，法國(guó)女人常以紅、白葡萄酒佐餐，而美國(guó)女人卻用可樂之類碳酸飲料解渴。助消化的葡萄酒自然比可樂更易于被人體吸收，而不會(huì)在體內(nèi)成為垃圾。長(zhǎng)此以往，女人與女人、食物與食物之間的不同就在體形上顯現(xiàn)出來。
對(duì)待午餐不能草率
曾經(jīng)有人將香煙看作身材的天敵。但從法國(guó)、美國(guó)兩國(guó)女性的身材來看，這種說法缺乏科學(xué)依據(jù)。法國(guó)有21%的女人是煙民，而身材超重的比例卻遠(yuǎn)不到此比例；美國(guó)女人只有20%癮君子，但體重超標(biāo)30磅的女性卻超過20%。雖然吸煙不是個(gè)好習(xí)慣，但不能把所有的錯(cuò)誤都?xì)w結(jié)于尼古丁，還是要在飲食上再下些功夫。
美國(guó)是個(gè)經(jīng)濟(jì)強(qiáng)國(guó)，生活節(jié)奏很快。這就造成無論是西裝革履的上班族，還是在家操持家務(wù)的女人，似乎都無心照顧自己的飲食。她們吃起飯的樣子，在崇尚情調(diào)的法國(guó)女人看來，基本上和機(jī)器人加油無異：一張毫無特色的餐桌邊配兩把坐起來毫無舒適感可言的椅子，這是美國(guó)女性典型的午餐環(huán)境，美國(guó)女性經(jīng)常在這種缺乏情調(diào)的環(huán)境里快速處理完桌上的食物匆匆而去。
法國(guó)女人對(duì)待午餐絕不會(huì)如此草率，她們對(duì)就餐時(shí)播放的音樂的要求超過很多國(guó)家的女人對(duì)食物的要求。午餐的時(shí)間，絕對(duì)可以用冗長(zhǎng)形容，一頓飯吃上2～3個(gè)小時(shí)絕不會(huì)引起別人的非議。她們通常一口菜分作三口吃，這樣既有利于腸胃的吸收，又能保持吃相的高貴，一舉多得。
不要小看這些細(xì)節(jié)的差別。享受食物與攝入食物的不同，直接導(dǎo)致人體組織對(duì)食物吸收的不同。假若嘴巴不尊重食物，粗吃猛咽，怎能要求胃慢工出細(xì)活呢？
保持自然的食物品種，再加上把進(jìn)食當(dāng)成純粹的享樂，這是法國(guó)女人能保持好身材的最好解釋。
各國(guó)的減肥食譜
新加坡 減肥食譜備受推崇。要減肥，土豆與豆腐是每日飲食中的絕對(duì)主角：一日三餐均由豆腐和土豆構(gòu)成，而且必須保持其自然本色，煎炒烹炸是萬萬不可的。據(jù)說，有人因此在6個(gè)月內(nèi)成功減肥15公斤。
另一個(gè)被稱為“清蒸魚——純水”的節(jié)食食譜中，每一餐只能以微量的魚和兩勺白米飯果腹，就連茶也成了禁忌品。連鎖超市還提供一種被稱為NTUC的節(jié)食法，顧客每天早上可以在這里購(gòu)買搭配好的一日三餐（減肥餐），且價(jià)格十分合理。這種方法適合于自控能力較強(qiáng)的女士。
日本 在女性飲食上顯示其科技力量。日本女人將脂肪堆積視為頭等敵人，一旦發(fā)現(xiàn)了敵情，哪怕只是一點(diǎn)點(diǎn)苗頭，她們也會(huì)運(yùn)用神秘但有效的武器，如針灸、體內(nèi)排毒、減肥飲料、脂肪燃燒法、脂肪阻擊法、糖分阻擊法等予以還擊。值得一提的是，這些減肥項(xiàng)目基本都是與中藥結(jié)合起來當(dāng)成飯吃的。運(yùn)用這些方法，基本上可以和那些為了減肥而選擇的費(fèi)時(shí)費(fèi)力的運(yùn)動(dòng)說Bye-bye。但是，這種以藥當(dāng)飯的飲食方法，不是每個(gè)女人都能承受得了的。
西班牙 浪漫的飲食習(xí)慣對(duì)保持體形很有效。女同胞們認(rèn)為，減肥與顏色之間，就像女巫與水晶球一般，有著神秘的關(guān)聯(lián)。比如，星期一是白色的。于是，女人們?cè)诤冗^一杯被浸泡了12個(gè)小時(shí)的石英水后，一天的食譜只能是白色或灰色的，如魚片、白色奶酪、蛋白、鹽土豆等。
西班牙女郎還會(huì)運(yùn)用一種浪漫的“月亮”飲食法：在滿月的7天時(shí)間里，只能以新鮮和自然的食品為食，不能含任何添加劑或脂肪成分；在下弦月的7天中，人體本身就會(huì)消耗大量熱量，因而最好的減肥方法便是吃一頓營(yíng)養(yǎng)豐盛的早餐，而午餐和晚餐盡量少吃；在上弦月時(shí)（其間人體將自動(dòng)排出自身的毒素），則盡量攝取家禽、蔬菜和利尿的水果等食物。如此復(fù)雜的周期令人厭煩，但為了擁有好身材，女人們不惜赴湯蹈火。
瑞典 蔬菜湯是女人減肥的利器。曾給人以古板印象的瑞典女郎好像不是時(shí)尚的締造者，她們?cè)?jīng)手捂胸口信誓旦旦地承諾：絕對(duì)不減肥。但是，只要人們稍稍留意就能發(fā)現(xiàn)，瑞典女郎多數(shù)身材纖細(xì)。這是因?yàn)椋卟藴撬齻儨p肥的利器。那些存在增肥潛質(zhì)的食品，諸如面包與黃油，已在當(dāng)今瑞典女人的菜單里消失得無影無蹤。
荷蘭 以血型定減肥食物。童話世界一樣的環(huán)境，使郁金香國(guó)度里的女人酷愛幻想。她們對(duì)飲食的想法非常奇特，認(rèn)為每個(gè)人的血型是選擇減肥食物的依據(jù)。比如，O型血的女人多吃紅肉可以減肥，A型血的女人則必須以蔬菜為主食進(jìn)行減肥。盡管有人對(duì)這種劃分方法將信將疑，但很多女人用這種吃法確實(shí)吃出了好身材。所以，欲減肥的女人總是把它視為“食物圣經(jīng)”。
英國(guó) 碳水化合物被列入黑名單。在英國(guó)女性的心目中，珍尼弗·安妮斯頓和瑞妮·齊薇格永遠(yuǎn)是她們追求的目標(biāo)。因而，會(huì)增肥的碳水化合物絕不會(huì)出現(xiàn)在她們的餐桌上，脂肪、工業(yè)食品、乳制品以及淀粉等都被列入黑名單。有一種較為流行的以湯藥為主要手段的排毒法，治療的時(shí)間為1～30天不等。在這期間，蔬菜湯便成了主要食品。“crash diets”也是英國(guó)女郎們的鐘愛，這種具有立竿見影功效的減肥藥丸，能讓她們充滿信心地穿上黑色緊身裙。
墨西哥 少食是女人保持體形的圣經(jīng)。她們每天早上只喝一杯清腸的熱檸檬水，這是一種既簡(jiǎn)單又廉價(jià)的減肥方法。如果有人要求“時(shí)間短，見效快”的效果，墨西哥女人便選擇最為直接的辦法：每天只吃一餐，另外兩餐以具有地方特色的減肥食品代替。
談及保健品，每個(gè)人都能說出一些頭頭道道。然而，保健品的定義是什么呢？
保健品包括保健食品、保健用品、保健器械和特殊化妝品。很多人認(rèn)為保健品就是保健食品，或者是把保健食品認(rèn)為是保健品，這是不正確的。保健食品是指表明具有特定保健功能的食品，即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的的食品。
目前市場(chǎng)上的保健食品品種可謂是五花八門，品種繁多。據(jù)某調(diào)查資料顯示，2006年，最受關(guān)注的保健食品排行為：減肥產(chǎn)品、維生素和礦物質(zhì)補(bǔ)充劑、降脂產(chǎn)品、冬蟲夏草、排毒養(yǎng)顏產(chǎn)品、蜂膠、補(bǔ)腎產(chǎn)品、阿膠、靈芝、人參、延緩衰老產(chǎn)品。然而，保健食品是否真的像傳說中的那么好呢？服用保健食品，是利大于弊，還是弊大于利呢？請(qǐng)您跟我們一起品評(píng)一番保健食品熱門話題……
熱門話題1：是否應(yīng)該服用維生素補(bǔ)充劑？
YES觀點(diǎn)：眾所周知，維生素對(duì)人體健康的重要作用是不可忽視的，缺乏維生素會(huì)導(dǎo)致各種疾病。然而，目前我們食用的大部分食品都是經(jīng)過加工的，其營(yíng)養(yǎng)都被或多或少地破壞了。尤其是對(duì)于工作繁忙、經(jīng)常在外就餐的人來說，更容易患上維生素缺乏癥。中國(guó)人的飲食習(xí)慣是喜食熱炒，不愛生食，食物中的維生素，大部分都這樣流失了。在這種情況下，服用維生素補(bǔ)充劑來補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)，是理所當(dāng)然且最為有效的方法了。
NO觀點(diǎn)：市面上暢銷的復(fù)合維生素片并非對(duì)每個(gè)人都很安全，其中某些營(yíng)養(yǎng)素遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于人體所需要的量，如果長(zhǎng)期盲目服用，反而會(huì)增加身體代謝負(fù)擔(dān)。另外，有些復(fù)合維生素?zé)o法提供纖維素，我們只能通過食用蔬菜和水果才能獲得纖維素。每個(gè)人的體質(zhì)有差異，飲食習(xí)慣、消化、吸收能力都不一樣。所以有些人缺乏這種營(yíng)養(yǎng)素，有些人缺乏那種營(yíng)養(yǎng)素，尤其是一些消化吸收能力差的老人、病人及小孩，如果都靠吃復(fù)合維生素片補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，反而會(huì)增加身體的代謝負(fù)擔(dān)。
《食品與健康》提醒您：維生素是天然的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于人體大有裨益。而補(bǔ)充維生素的最佳方法是從天然食物中攝取，譬如多吃蔬菜和水果。如果必須服用維生素補(bǔ)充劑，也要遵從醫(yī)囑，不可盲目進(jìn)行，否則對(duì)身體健康有害無益。
熱門話題2：最有效的減肥方法是吃減肥藥嗎？
YES觀點(diǎn)：除了節(jié)食和運(yùn)動(dòng)以外，最有效的減肥方法就是吃減肥藥了。目前，市場(chǎng)上有多種多樣的減肥藥、減肥茶，我不相信他們?nèi)慷加行В牵蚁嘈拍切┯幸欢ㄐ抛u(yù)和知名度的名牌產(chǎn)品。在這個(gè)以瘦為美的時(shí)代，我們不得不依靠保健品來把自己塑造成骨感淑女。僅靠節(jié)食和運(yùn)動(dòng)，太難了。
NO觀點(diǎn)：很多人通過服用減肥產(chǎn)品減輕了體重，可健康卻亮起了紅燈。吃減肥藥，喝減肥茶，會(huì)產(chǎn)生一定的副作用。比如，對(duì)減肥產(chǎn)品產(chǎn)生依賴性，一旦不繼續(xù)服用，體重就會(huì)反彈。更可怕的是，還有可能損害腎臟和導(dǎo)致女性乳腺癌。如果以健康為代價(jià)換取苗條的身材，真可謂是得不償失了。減肥的目的是塑造健康，決不是摧毀健康。
《食品與健康》提醒您：我們一直提倡通過健康的、正確的方式減輕體重，譬如改善飲食習(xí)慣和增加運(yùn)動(dòng)量。而更重要的是，正確對(duì)待我們的審美觀。是否真的有那么多人需要服用減肥保健品？我們是否真的是肥胖者？
熱門話題3：美容保健品是女性的福音嗎？
YES觀點(diǎn)：美麗是永遠(yuǎn)的主題。所以，美容保健品一直受到女性的青睞。常見的美容保健品包括美容口服液，膠原蛋白飲品，排毒養(yǎng)顏產(chǎn)品等等。它們的作用也不盡相同，包括可以去除色斑的，改善膚色的，消除青春痘的……關(guān)鍵是要選擇適合自己、確實(shí)有效的美容保健品。
NO觀點(diǎn)：市場(chǎng)上的美容保健品魚龍混雜，很多產(chǎn)品并沒有它們?cè)趶V告中宣傳的那種神奇的效果。另外，有資料報(bào)道，濫用激素類口服美容品，很有可能誘發(fā)囊腫、肌瘤。所以，不可以盲目聽信廣告宣傳，濫用美容保健品。
《食品與健康》提醒您：很多食物都是美容佳品，比如酸奶、豆?jié){、蜂蜜、蘋果、檸檬、番茄、薏米等等。這些生活中常見的食物，可以為您帶來自然的美麗。
熱門話題4：全民補(bǔ)鈣時(shí)期已經(jīng)到來了嗎？
YES觀點(diǎn)：很多常見疾病的發(fā)生、發(fā)展都與缺鈣有著密切的關(guān)系，而根據(jù)幾次大規(guī)模的全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查顯示，我國(guó)人均鈣攝入量?jī)H為中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦量的50%。其中，孕婦、嬰幼兒和老年人的缺鈣現(xiàn)象更為嚴(yán)重。所以，合理補(bǔ)充鈣劑是對(duì)健康有益的。
NO觀點(diǎn)：我國(guó)居民的鈣攝入量地區(qū)差異很大，并非人人缺鈣。另外，即使缺鈣，也應(yīng)通過多喝牛奶、多曬太陽、多運(yùn)動(dòng)等自然方法來補(bǔ)充，不應(yīng)盲目攝入鈣補(bǔ)充劑。補(bǔ)鈣過量，會(huì)造成高鈣血癥。身體中的鈣離子濃度過高，還會(huì)造成體液流失、體重減輕、便秘和倦怠等癥狀，也會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)，對(duì)人體造成危害。
《食品與健康》提醒您：在補(bǔ)鈣之前，應(yīng)向?qū)I(yè)醫(yī)生咨詢，檢查自己是否真的缺鈣。不要盲目相信商場(chǎng)、藥店的簡(jiǎn)單測(cè)試，因?yàn)檫@種測(cè)試往往只是為了推銷藥品，結(jié)果并不準(zhǔn)確。如果缺鈣狀況較為嚴(yán)重，無法通過飲食補(bǔ)充，可以通過服用鈣劑補(bǔ)充，但應(yīng)注意切不可過量。
常見鈣劑分析：
新蓋中蓋高鈣片：哈藥集團(tuán)的新蓋中蓋高鈣片定位于中老年市場(chǎng)。以碳酸鈣、維生素D為主要原料。每片中含鈣500毫克。
通心粉是許多健身和減肥人士最喜歡的主食。它也被稱為意大利面條。有了蔬菜和秘制調(diào)味汁，它仍然味道鮮美。
2、燕麥（145大卡/100克）。
燕麥?zhǔn)且环N低糖、高營(yíng)養(yǎng)、高能量的食品。它富含膳食纖維。適量食用可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。此外，燕麥中的燕麥膠可以起到降血脂的作用，抑制人體膽固醇的生物合成和膽固醇的吸收，適合減肥的人群。
3、面條（138大卡/100克）。
面條含有更多的碳水化合物，所以更容易感覺飽。如果中午吃面條，不僅可以補(bǔ)充早上消耗的能量，還可以補(bǔ)充下午所需的能量，減少零食的攝入，在一定程度上達(dá)到減肥的效果。
4、白米飯（115大卡/100克）。
白米飯是南方人的主食。雖然吃白米不會(huì)讓你發(fā)胖，但也不利于減肥，因?yàn)榇竺椎奶欠种笖?shù)高，對(duì)血糖的影響更大，而且容易挨餓。吃粗糧更好。
5、黑米飯（114大卡/100克）。
吃黑米是減肥的好方法。人們可以利用黑米的組成特點(diǎn)，指定一個(gè)完美的飲食計(jì)劃來達(dá)到減肥的目的。
6、玉米（112大卡/100克）。
玉米屬于雜糧，富含膳食纖維，能有效控制血糖升高，防止脂肪和糖原被輕易儲(chǔ)存。此外，膳食纖維有很好的飽腹感，使人不太可能挨餓。這是一種有助于減肥的好產(chǎn)品。
7、紫薯（70大卡/100克）。
紫薯是一種低脂肪、低熱能的好食品。同時(shí)，它能有效防止糖變成脂肪，有利于減肥和健美。
8、土豆（69大卡/100克）。
土豆熱量低，但維生素含量高。許多人認(rèn)為吃土豆會(huì)使他們變胖，因?yàn)槟愠愿咧镜氖項(xiàng)l。
9、豆腐（57大卡/100克）。
豆腐是一種低熱量、低糖、高蛋白的豆類食品。大豆異黃酮也有益于女性的內(nèi)分泌調(diào)節(jié)，是一種非常健康的食品。
10、小米粥（46大卡/100克）。
近年來歐盟、澳大利亞等國(guó)家和地區(qū)進(jìn)行了一項(xiàng)旨在研究西布曲明心血管不良事件的國(guó)際多中心臨床研究。這項(xiàng)研究表明，使用該藥可能增加受試者嚴(yán)重心血管風(fēng)險(xiǎn)，包括非致死性心梗、非致死性卒中、可復(fù)蘇的心臟驟停、心血管死亡等。
曲美的嚴(yán)重副作用
曲美在其產(chǎn)品介紹中稱：服用曲美時(shí)，因?yàn)榧铀倭酥镜娜紵w內(nèi)水分散失，可能會(huì)出現(xiàn)口干等正常生理現(xiàn)象。
但是，臨床藥理學(xué)關(guān)于曲美作用機(jī)理卻與上述介紹風(fēng)馬牛不相及。西布曲明主要通過其胺類(仲胺和伯胺類)代謝產(chǎn)物而產(chǎn)生作用，其主要機(jī)理為抑制去甲腎上腺素、5－羥色胺和多巴胺的再攝取而增強(qiáng)飽食感，但對(duì)去甲腎上腺素、5－羥色胺和多巴胺的釋放無明顯影響。
這說明，曲美只是一種神經(jīng)中樞類藥，通過控制飲食神經(jīng)而厭食和少食，從而達(dá)到減肥的目的。但曲美卻把其減肥作用說成了“脂肪燃燒”，對(duì)消費(fèi)者有誤導(dǎo)。
美國(guó)食品與藥物管理局(FDA)的調(diào)查表明，該藥使得血壓輕度上升，所以在藥物標(biāo)簽上有警告，有高血壓史或是高血壓控制不佳的病人不能服用該藥。自從西布曲明1997年以Meridia的名稱在美國(guó)上市以來，美國(guó)食品與藥物管理局總共收到了5000例不良反應(yīng)報(bào)告，其中，306人是心臟病，有25例死亡報(bào)告(16例是曲美引發(fā)心臟病而導(dǎo)致死亡)。美國(guó)食品與藥物管理局認(rèn)為，西布曲明沒有什么遠(yuǎn)期效益，卻給人們帶來短期危險(xiǎn)，不是一種很好的藥物。
早在2002年，負(fù)責(zé)研發(fā)此藥的公司也承認(rèn)，已收到32例死亡報(bào)告，死者均曾服用西布曲明。其中，美國(guó)28例、意大利2例、瑞士1例、南非1例。于是，意大利從2002年3月8日開始暫時(shí)停止銷售西布曲明。英國(guó)有200多名服用西布曲明的病人出現(xiàn)了不良反應(yīng)。法國(guó)政府也接到了99份可能與該藥有關(guān)的不良反應(yīng)的報(bào)告。
中國(guó)的情況也令人擔(dān)心。2004年1月1日至20lO年1月15日，國(guó)家藥品不良反應(yīng)監(jiān)測(cè)中心共，收到西布曲明相關(guān)不良反應(yīng)報(bào)告298例，主要不良反應(yīng)表現(xiàn)為心悸、便秘、口干、頭暈、失眠等，主要累及系統(tǒng)為神經(jīng)、胃腸道、中樞及外周神經(jīng)系統(tǒng)等，多為說明書已載明的不良反應(yīng)，目前無死亡病例。
2010年10月，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局綜合對(duì)國(guó)內(nèi)外監(jiān)測(cè)和研究資料的評(píng)估結(jié)果以及國(guó)內(nèi)臨床專家的意見，認(rèn)為西布曲明目前在市場(chǎng)上按照適應(yīng)癥使用的患者較少，停藥后體重減輕持續(xù)效果較差，且可能增加嚴(yán)重心血管風(fēng)險(xiǎn)，減肥治療的風(fēng)險(xiǎn)大于效益。因此，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局決定停止西布曲明制劑和原料藥在我國(guó)的生產(chǎn)、銷售和使用，已上市銷售的藥品由生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)召回銷毀。
減肥藥屢出問題
歷史上，減肥藥物曾導(dǎo)致過不少災(zāi)難，比較著名的有幾次。今天，重溫歷史上的減肥藥災(zāi)難，有助于消費(fèi)者對(duì)藥物減肥持比較清醒的認(rèn)識(shí)。
減肥藥的第一次大災(zāi)難發(fā)生于1935年，歐美國(guó)家突然出現(xiàn)大量的白內(nèi)障患者而且以肥胖女性為主，大約有100萬人患白內(nèi)障。經(jīng)過大量的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)患白內(nèi)障的女性肥胖者是服用了減肥藥二硝基酚。這種物質(zhì)本來是一種炸藥，后來被認(rèn)為能增強(qiáng)新陳代謝，因而能減肥。愛美的女性為了減肥紛紛服用這種藥物，而且形成了世界范圍內(nèi)的搶購(gòu)風(fēng)潮。
第二次減肥藥災(zāi)難發(fā)生在1967年，一些女病人出現(xiàn)肺高血壓癥，癥狀為氣促、胸疼、突然昏迷。最后查明是這些女性吃了另一種減肥藥氨苯唑啉。這一次災(zāi)難雖然沒有像上一次那樣嚴(yán)重和波及范圍廣泛，但也使100余人死亡，給相信藥物減肥的人再次敲響了警鐘。
這兩次大災(zāi)難似乎還不足以驚醒人類，第三次大災(zāi)難又來了。從20世紀(jì)90年代初開始美國(guó)本土醫(yī)藥公司向海內(nèi)外宣傳其減肥藥芬酚，從報(bào)刊的大幅廣告到電視電臺(tái)的廣告，美國(guó)人幾乎家喻戶曉這種減肥藥。而且許許多多買藥服用后的人的確有了立竿見影的效果。于是芬酚在美國(guó)甚至全世界流行起來，有600萬人使用了這種減肥藥。
芬酚是由氟苯丙胺和酚三胺兩種減肥藥合成的。正如所有的醫(yī)藥災(zāi)難所沿續(xù)的時(shí)間表和途徑一樣，沒幾年就有人感到身體不適。起初是心慌，后來是高血壓，嚴(yán)重者出現(xiàn)致命性肺循環(huán)血壓過高，需要接受心臟手術(shù)。還有的女性服用芬酚后出現(xiàn)心臟瓣膜畸形。起初病人并沒有把自己的心血管病與減肥藥芬酚聯(lián)系起來。只是病人在醫(yī)生那里的病歷或多或少地透露了他們都有過服用芬酚的歷史，而且以減肥的女病人居多。于是才有醫(yī)生懷疑禍?zhǔn)资菧p肥藥芬酚。
索賠和減肥的科學(xué)方法
經(jīng)過一系列實(shí)驗(yàn)和研究證明，芬酚可引起人的心血管疾病。結(jié)論一出，美國(guó)本土醫(yī)藥公司馬上面臨巨大的賠償損失的壓力。從1996年到1999年初，已有4000多人提出賠償要求。美國(guó)本土醫(yī)藥公司在事實(shí)面前不得不于1997年9月停止銷售包括芬酚在內(nèi)的一系列減肥藥。
2000年，本土醫(yī)藥公司答應(yīng)設(shè)立一個(gè)總額達(dá)28億美元的賠償基金，用于賠償因服用芬酚而健康受損的消費(fèi)者。消費(fèi)者的律師稱，將根據(jù)病情和服用芬酚多少的程度賠償每一位因芬酚致病的消費(fèi)者，每人可得到12.5萬美元到150萬美元的賠償。對(duì)于那些服用芬酚但沒有出現(xiàn)疾病的人，本土公司又另拿出12億美元作為基金，支付每位服用過芬酚的消費(fèi)者的身體檢查費(fèi)用和其他相關(guān)的費(fèi)用。
西布曲明會(huì)不會(huì)成為減肥藥的第四次大災(zāi)難目前難以估計(jì)，需要后續(xù)的研究結(jié)果來證實(shí)。
國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局建議無論是治療肥胖還是希望通過減少體重達(dá)到塑形的人群，應(yīng)長(zhǎng)期堅(jiān)持科學(xué)的生活方式來保持體重，減少反彈。目前正在使用西布曲明的患者，應(yīng)及時(shí)咨詢醫(yī)生，與醫(yī)生商討可替代的藥物。
當(dāng)然，減肥也有兩種公認(rèn)的基本方法，一是加強(qiáng)鍛煉和活動(dòng)，二是合理飲食。所有運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目都可以耗費(fèi)多余的能量，減少脂肪在體內(nèi)的積聚，從而防止肥胖或減肥。現(xiàn)代人如果沒有專門的時(shí)間和金錢參加各種體育活動(dòng)，則可以因地因人制宜去鍛煉和活動(dòng)。
目前，中國(guó)大約有兩億多肥胖人。因肥胖引發(fā)的糖尿病、高血壓、心血管病等疾病的，也有近億人；每年因此死亡的人數(shù)，已達(dá)8000萬之多。醫(yī)藥費(fèi)的投入，更是以數(shù)百億人民幣計(jì)。為此，世界衛(wèi)生組織已將肥胖列入重病，稱其對(duì)人類健康的危害不容忽視。因此，減肥的最終目的，是通過減肥消除疾病。
可是，什么是科學(xué)減肥呢？怎樣才能做到科學(xué)減肥呢？
亂減肥，害死人
如今，為迎合減肥消費(fèi)者的心理，各種各樣的減肥方式層出不窮，減肥市場(chǎng)可謂五花八門。占主流減肥市場(chǎng)的，是藥物、饑餓、劇烈運(yùn)動(dòng)、針灸按摩、吸脂手術(shù)等減肥法。然而，如果消費(fèi)者不懂得科學(xué)減肥，盲目地用自己的身體去充當(dāng)試驗(yàn)品，不但會(huì)危害到自身的健康，甚至可能還會(huì)出人命。
我們先來看看藥物減肥。藥物減肥無非主要是利用中藥中的瀉水藥，如大黃、芒硝、蘆薈、番瀉葉等，有膽大的還敢把劇毒瀉水藥甘遂、巴豆用上。一些減肥茶的成分也不外乎這些。這些東西的作用，就是叫人拉稀跑肚、瀉水通便，當(dāng)時(shí)看上去似乎是瘦了些，可是不能停藥，一旦你停藥，過不了三天，肚子準(zhǔn)大起來。
我有一位樓上的鄰居張姑娘，過去是跳舞的，因?yàn)榕謥G了工作，從此便到處去減肥，天天吃藥，廁所她包了。出了廁所就往身抹什么“減肥乳”。連著折騰了兩三年，錢花了三四萬。肚子沒見小，反而患上胃病。抹減肥乳過敏，還生出了一身瘡。兩個(gè)月前，張姑娘求我?guī)兔Γ贿厧退{(diào)理胃，一邊治身上的瘡。我就建議她用科學(xué)的方法減肥。她一開始也猶豫，后來接受了我的建議。10天后她體重就減下了6斤，一個(gè)月后就恢復(fù)了勻稱體型，胃和瘡也基本痊愈。最近聽說她又上班了。
再來看看饑餓減肥。其實(shí)，瘦不是餓出來的，胖也不是吃出來的，而是飲食不合理造成。比如以前我有一位患者，因?yàn)榕屡郑３２怀燥垺＝衲甏汗?jié)她來我家串門，說患了白蛋白缺乏病，全身水腫，眼睛腫成一條縫，每三天要去醫(yī)院注射白蛋白，一個(gè)月下來就花一萬多。這與飲食不合理有一定的關(guān)系，由于攝取蛋白不足，可能會(huì)引發(fā)“白蛋白”缺乏，使血管滲透壓降低，此外還會(huì)引起水腫、腎病、危及生命。
一說起劇烈運(yùn)動(dòng)，胖張嫂就發(fā)顫。前些日子，50歲的胖張嫂，聽別人說練跑步功能減肥，她也說去試試。頭兩天還沒事，第三天她突然倒地昏了過去。家人嚇壞了，急打120，送進(jìn)醫(yī)院搶救，好歹命保住了，可花了一萬多。
劇烈運(yùn)動(dòng)，會(huì)造成大汗淋病。中醫(yī)講：“汗為心之液”，容易引起大腦缺氧缺血而窒息，胖張嫂的昏迷就是這個(gè)原因。
還有一位患者，已經(jīng)試過6種減肥方法了，可沒想到越減越胖。她看見電視上說采用吸脂手術(shù)可減肥，于是又動(dòng)了心。她的家人攔不住她，只好由她去做了。誰知做了吸脂手術(shù)后沒到三個(gè)月，她的肚子像氣吹似的，天天向外鼓。
要知道，吸脂不等于燃脂，手術(shù)不等于減肥。人胖多胖肚子，因此，“吸脂”和“手術(shù)”操作者下手的目標(biāo)多在肚子，其不知腹部和腎周圍，分布著棕色細(xì)胞，是脂肪燃燒之“火源”，稱為“燃燒源細(xì)胞”。如果將這個(gè)部位破壞或挖掉，受劫難的肥胖人，永生將不會(huì)有“苗條”的感受。他們會(huì)每天抱著一個(gè)“大木筒”似的腰腹，終生艱難痛苦地度日！
好多慘痛的教訓(xùn)無法盡述。怨誰呢？全怨自己沒知識(shí)。有的人，不信天，不信地，只信廣告說一句。貪小利，結(jié)果害自己。
何謂“科學(xué)減肥”
人為什么會(huì)胖？不是因?yàn)槎抢锸憾嗄蚨啵侵炯?xì)胞里的脂肪多。要除掉這些脂肪，不是吃瀉藥、不吃飯、玩命運(yùn)動(dòng)、扎兩下，或者把肚子里脂肪抽出來，把肚子里油割掉所能解決的。
十年前，本人曾應(yīng)邀赴美進(jìn)行醫(yī)學(xué)交流。期間了解過美國(guó)醫(yī)學(xué)專家關(guān)于減肥的課題研究，此后也一直從事這方面的研究。那么，什么是科學(xué)減肥呢？所謂的科學(xué)減肥，是指通過合理的膳食，均衡的營(yíng)養(yǎng)，配以適量的有氧運(yùn)動(dòng)，促使人體“控糖激素”分泌平衡，發(fā)動(dòng)“糖原異生”作用，使“脂肪細(xì)胞”里的脂肪充分燃燒，從而實(shí)現(xiàn)減肥，防止血脂產(chǎn)生，消除疾病。
從合理膳食方面來說，科學(xué)減肥首先應(yīng)調(diào)整三大營(yíng)養(yǎng)的攝取比例。傳統(tǒng)飲食把攝取碳水化合物放在第一位，其比例大約為：碳水化合物∶脂肪∶蛋白=7∶2∶1。要減肥，就得使碳水化合物和蛋白平衡。蛋白質(zhì)∶碳水化合物∶脂肪的比例應(yīng)該調(diào)整為4.25∶4.25∶1.5。
其次是適當(dāng)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品。原因是我們當(dāng)前的飲食受化肥、農(nóng)藥、防腐劑等的污染，質(zhì)量已大不如前，因此必須用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品補(bǔ)充其不足，才會(huì)使人體發(fā)生“控糖激素平衡”，產(chǎn)生“糖原異生”作用，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)“燃脂”減肥，防止血脂產(chǎn)生，消除疾病。
第三應(yīng)選擇優(yōu)質(zhì)有機(jī)食品，才能保證“科學(xué)減肥”。比如在選擇食用油時(shí)可選擇花生油、芝麻油、豆油、菜籽油、玉米油等植物性脂肪，這類脂肪溶點(diǎn)低，易于消化，富含不飽和脂肪酸，有降脂作用。
不少體態(tài)較胖的成年男女，盡管采取了各種減肥方法，經(jīng)過一段時(shí)間后，卻發(fā)現(xiàn)自己越減越胖。如果研究一下這類減肥者的減肥方式，便可以發(fā)現(xiàn)他們?cè)跍p肥過程中，往往是被下列這幾種觀點(diǎn)牽著鼻子走，結(jié)果走進(jìn)了減肥的錯(cuò)誤領(lǐng)域。
一錯(cuò)脂肪是肥胖的“元兇”，只有不吃脂肪，才能有苗條身材。
其實(shí)，脂肪在減肥過程中，不總是充當(dāng)反面角色，食用的脂肪不僅不會(huì)很快在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來，而且脂肪的分解還能在一定程度上抑制脂肪在體內(nèi)合成。
含有單一非飽和性脂肪的玉米油和橄欖油，具有降低脂肪蛋白密度的作用，是減肥健美的理想食用油。另外，脂肪類食品耐消化、抗餓，食入后可減少對(duì)淀粉類食物以及零食的攝取，對(duì)減肥起積極作用。所以說，攝取適量的脂肪不僅不影響體形，而且對(duì)健美仍有好處。
二錯(cuò)要減肥，就不能多吃淀粉含量高的食物。
不一定！淀粉是一種復(fù)雜的碳水化合物，每克淀粉或蛋白質(zhì)中含4卡熱量，因此以克為單位來比較的話，淀粉不會(huì)比蛋白質(zhì)容易發(fā)胖，多吃些纖維素含量高的食物是很重要的，這些食物主要指的是粗糠、蠶豆、豌豆和新鮮蔬菜，雖然纖維不會(huì)使人消瘦，但它能加速食物在大腸中的排泄過程。
三錯(cuò)飲水會(huì)使身體發(fā)胖，要減肥就不能喝水。
其實(shí)，飲水不足會(huì)引起人體不斷儲(chǔ)存水分作為補(bǔ)充，并使體內(nèi)更容易聚積脂肪，導(dǎo)致肥胖。飲水不足還可能會(huì)引起人體新陳代謝功能的紊亂，致使能量吸收多，釋放少，所以對(duì)減肥者來說，飲水不足不僅達(dá)不到減肥目的，而且還會(huì)對(duì)健康造成更為嚴(yán)重的損害。
四錯(cuò)一日三餐少吃一兩頓飯，是節(jié)食減肥的好辦法。
許多節(jié)制飲食的人，往往早飯或中飯不吃，一直餓到吃晚飯的時(shí)候，然后會(huì)狼吞虎咽地吃很多。一天中只要有一頓暴食，就會(huì)促使脂肪的生成，并且膽固醇也會(huì)增加，結(jié)果適得其反；要是早飯、中飯不餓肚子，晚飯也不會(huì)吃這么多。
五錯(cuò)肥胖是營(yíng)養(yǎng)的累積，所以不能吃有營(yíng)養(yǎng)的食品。
