時(shí)間：2023-05-29 17:41:03
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇蠶蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過(guò)程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。
1、蠶蛹具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的蛋白質(zhì)（鮮蠶蛹含粗蛋白占51%）、脂肪酸（粗脂肪占29%）、維生素（包括維生素A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇等）。蠶蛹的蛋白質(zhì)含量在50%以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般食品，而且蛋白質(zhì)中的必需氨基酸種類齊全。蠶蛹蛋白質(zhì)由18種氨基酸組成，其中人體必需的8種氨基酸含量很高。蠶蛹中的這8種人體必需的氨基酸含量大約是豬肉的2倍、雞蛋的4倍、牛奶的10倍，且營(yíng)養(yǎng)均衡、比例適當(dāng)，是一種優(yōu)質(zhì)的昆蟲蛋白質(zhì)。
2、蠶蛹所含的蛋白質(zhì)中的必需氨基酸種類齊全，產(chǎn)生具有藥理學(xué)活性物質(zhì)，可有效提高人體內(nèi)白細(xì)胞水平，從而提高免疫力、延緩衰老。并且，蠶蛹油可以降血脂、降膽固醇，對(duì)治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。
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1、蟹殼蝦殼混合粉蟹殼：蟹殼主要是由幾丁質(zhì)（chitin）、蛋白質(zhì)與礦物質(zhì)三種成分結(jié)合而成，重量大約各占三分之一蝦殼：蝦殼的一般化學(xué)成分及氨基酸、脂肪酸、礦質(zhì)元素組成,蝦殼中氨基酸種類齊全,礦質(zhì)元素含量豐富,含8種必需氨基酸、4種呈味氨基酸以及7種微量元素。蝦頭、蝦殼中油酸、亞油酸、DHA和EPA含量豐富
2、魚刺魚鱗混合粉魚刺：含有豐富的鈣質(zhì)和微量元素，營(yíng)養(yǎng)成分都成為水溶性物質(zhì)，很容易被吸收。天然的食品中補(bǔ)鈣效果最好，比雞蛋殼更有效。魚鱗：魚鱗主要成分是膠原蛋白和鈣，鈣大家不陌生,膠原蛋白是皮膚中的重要成分，膠原蛋白也是骨骼中的主要成分，鈣只有和膠原蛋白結(jié)合在一起，才組成堅(jiān)硬而有韌性的骨骼。當(dāng)缺失膠原蛋白的時(shí)候會(huì)優(yōu)先保護(hù)大腦和內(nèi)臟，從而犧牲皮膚和骨骼！魚鱗中含有的鈣對(duì)龜殼的生長(zhǎng)大有好處，強(qiáng)烈推薦
3、果皮混合粉香蕉皮：含有比較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖以及K、Ca、Mg、S、Fe、Zn等十幾種元素.因此,香蕉皮可作為動(dòng)物飼料的一種潛在資源.蘋果皮：含有豐富的抗氧化成分及生物活性物質(zhì)，果皮與果肉的交界處營(yíng)養(yǎng)成分含量最高，蘋果皮中的二十八烷醇還具有抗疲勞和增強(qiáng)體力的功效橙子皮：含橙皮甙（hesperidin）、揮發(fā)油、果膠（pectin）、胡蘿卜素等,橙子皮和肉中間那層白色的衣降血壓助消化,纖維素
4、食物殘?jiān)乖弘m然是殘?jiān)匀痪哂写蠖沟牟糠譅I(yíng)養(yǎng)蠶蛹地龍混合蠶蛹：具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的蛋白質(zhì)（鮮蠶蛹含粗蛋白占51％）、脂肪酸（粗脂肪占29％）、維生素（包括維生素A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇等）。
5、蚯蚓：蛋白質(zhì)含量約占53.5%~65.1%，脂肪含量約為4.4%~17.38%，碳水化合物約為11%~17.4%，灰分7.8%~23%。蚯蚓體內(nèi)還含有豐富的維生素D以及鈣和磷等礦物質(zhì)元素。蚯蚓體內(nèi)含有地龍素、地龍解毒素、黃嘌呤、抗組織胺和維生素B等多種藥用成分。
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1 粗細(xì)糧相配：日常飲食中增加粗糧有助于預(yù)防糖尿病、老年斑、便秘等疾病，而且還有助于減肥。
2 主副食相配：日常飲食中應(yīng)將主食和副食統(tǒng)一起來(lái)。
3 干稀相配：進(jìn)補(bǔ)的理想食物：當(dāng)歸生姜羊肉湯：利水滲濕佳品：赤小豆燉鯉魚湯：催乳佳品：茭白泥鰍豆腐羹：益智佳品：黑芝麻糊及紅樓夢(mèng)中記載的6種粥(紅稻米粥、碧梗粥、大棗粥、鴨子肉粥、臘八粥及燕窩粥)，還有敦煌藝術(shù)寶庫(kù)中發(fā)現(xiàn)的“神仙粥”(由芡實(shí)、山藥和大米組成)等均為干稀相配的典型代表。
4 顏色相配：食物一般分為5種顏色：白、紅、綠、黑和黃色。一日飲食中應(yīng)兼顧上述5種顏色的食物。
5 營(yíng)養(yǎng)素相配：容易過(guò)量的為脂肪、碳水化合物和鈉：容易缺乏者為蛋白質(zhì)、維生素、部分無(wú)機(jī)鹽、水和膳食纖維素：高蛋白質(zhì)低脂肪的食物有魚蝦類、兔肉、蠶蛹、蓮子等；富含維生素、無(wú)機(jī)鹽、膳食纖維寨的食物有蔬菜水果類和粗糧等：水是一種重要的營(yíng)養(yǎng)素，每日應(yīng)飲用4杯以上的水。
6 酸堿相配：食物分為呈酸性和呈堿性食物。主要是根據(jù)食物被人體攝入后，最終使人體血液呈酸性還是堿性來(lái)區(qū)分的。近些年來(lái)，因肉類食品攝入過(guò)多，致使血液酸化，引起富貴病，應(yīng)引起重視。
7 生熱相配：吃生吃活現(xiàn)已成為一種時(shí)尚。吃生蔬瓜果、鮮蝦、銀魚等可以攝入更多的營(yíng)養(yǎng)素。吃生吃活必須注意食品衛(wèi)生。
8 皮肉相配：連皮帶肉一起吃漸成時(shí)尚。如鵪鶉蛋、小蜜橘、大棗、花生米等帶皮一起吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
9 性味相配：食物分四性五味。四味是指寒、熱、溫、涼：五味是指辛、甘、酸、苦、成。根據(jù)“辨證施膳”的原則，不同疾病應(yīng)選用不同性味的食物，一般原則是“熱者寒之，寒者熱之，虛則補(bǔ)之，實(shí)則瀉之。”根據(jù)“因時(shí)制宜”的原則，不同季節(jié)應(yīng)選用不同性味的食物，如冬季應(yīng)選用溫?zé)嵝允澄铮貉蛉狻⒙谷狻⑴１蕖⑸龋M量少吃寒涼性食物。五味也應(yīng)該相配起來(lái)，不能光吃甜的而不吃苦的。
10 烹調(diào)方法相配：常用的烹調(diào)方法有蒸、燉、紅燒、炒、溜、氽、炸、涮等。單一的烹調(diào)方法，如燒、炸、炒容易引起肥胖。應(yīng)多選用汆、蒸、涮等烹調(diào)方法。
從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)科學(xué)觀點(diǎn)看，兩種或兩種以上的食物，如果搭配合理，不僅不會(huì)“相克”，而且還會(huì)“相生”，起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)、相輔相成的作用。
1 芝麻配海帶：同煮能起到美容、抗衰老的作用。
2 豬肝配菠菜：豬肝、菠菜都具有補(bǔ)血的功能，一葷一素，相輔相成，對(duì)治療貧血有奇效。
3 糙米配咖啡：把糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶、咖啡、砂糖就可飲用。糙米營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)醫(yī)治痔瘡，便秘、高血壓等有較好的療效：咖啡能提神，拌以糙米，更具風(fēng)味。
4 牛肉配土豆：牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，并有健脾胃的作用；土豆與之同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的維生素，能起到保護(hù)胃黏膜的作用。
5 百合配雞蛋：有滋陰潤(rùn)燥、清心安神的功效。中醫(yī)認(rèn)為，百合清痰水，補(bǔ)虛損，而蛋黃則能除煩熱，補(bǔ)陰血，二者加糖調(diào)理，效果更佳。
6 羊肉配生姜：羊肉補(bǔ)陽(yáng)生暖，生姜驅(qū)寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同時(shí)還可驅(qū)外邪，并可治寒腹痛。
7 甲魚配蜜糖：含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素，并含有辛酸、本多酸、硅酸等，實(shí)為不可多得的強(qiáng)身劑，對(duì)心臟病、腸胃病、貧血均有療效，還能促進(jìn)生長(zhǎng)，預(yù)防衰老。
8 鴨肉配山藥：老鴨既可補(bǔ)充人體水分，又可補(bǔ)陰，并可清熱止咳：山藥的補(bǔ)陰效力更強(qiáng)，與鴨肉共食，可消除油膩，補(bǔ)肺效果更佳。
一、蘋果渣的發(fā)酵處理
取濕蘋果渣800公斤，加入甜菜渣或玉米秸稈粉100公斤，豆粕80公斤（或菜籽餅、花生餅、棉籽餅、芝麻餅等油料餅粕中任一種也可），食鹽3公斤，“粗飼料降解劑”2包（或活力99生酵劑與粗飼料降解劑各1包）。粗飼料降解劑先與10公斤玉米粉混合后，再與其他原料混合均勻，含水量控制在65%左右，判斷標(biāo)準(zhǔn)是用手將調(diào)好的料捏成一團(tuán)，只有水從手指間滴出為度。將調(diào)好的料稍微壓實(shí)覆蓋或密封即可（建議裝在池、缸、桶中密封發(fā)酵），發(fā)酵一天以上，當(dāng)聞到有酒香味時(shí)即可。如果時(shí)間允許，發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)則效果更好。只要密封得好，可以長(zhǎng)期保存不變質(zhì)。
如果蘋果渣是干的，則不必加入甜菜渣或秸稈粉，蘋果渣由800公斤減為400公斤，豆粕由80公斤增加到100公斤，其他原料用量和操作步驟同上。
發(fā)酵好的料，可直接用來(lái)喂豬。飼喂量采取先少量，逐步適應(yīng)，慢慢增加的原則，先從占飼喂量10%開始，慢慢提高到30%。
二、發(fā)酵蘋果渣的飼喂方法
1.養(yǎng)豬
發(fā)酵料直接摻入市售全價(jià)飼料中一起喂養(yǎng)。方法如下：
15～30公斤的小豬：10%發(fā)酵料+89.6%小豬全價(jià)飼料+0.4%的4%型預(yù)混料。
30～50公斤的中豬：20%發(fā)酵料+79.6%中豬全價(jià)飼料+0.8%的4%型預(yù)混料。
50～100公斤的大豬：30%發(fā)酵料+68.8%大豬全價(jià)飼料+1.2%的4%型預(yù)混料。
懷孕期1～90天的豬：50%發(fā)酵料+20%米糠+30%母豬飼料。青飼料另加。
懷孕期91天～哺乳期的豬：30%發(fā)酵料+大豬全價(jià)飼料70%。青飼料另加。
種公豬：30%發(fā)酵料+40%大豬全價(jià)飼料+20%米糠+10%麥麩。青飼料另加。
2.養(yǎng)雞、鴨
采用發(fā)酵蘋果渣養(yǎng)雞、鴨須注意：①要采取由少到多、慢慢增加的原則，開始飼喂時(shí)可以先采用20%，慢慢遞增到30%～40%；②不能減少玉米和豆粕的添加量；③在雛禽3日齡時(shí)，用250毫升葡萄糖注射液稀釋一盒24毫升的一針?lè)剩⑸?00只雛禽，以增強(qiáng)雛禽消化粗飼料的能力和增強(qiáng)抗病力。
具體配料方法如下：
0～4周齡：全價(jià)料79.2%，發(fā)酵果渣20%，4%型的預(yù)混料0.8%。
4周齡及以上：全價(jià)料68.8%，發(fā)酵果渣30%，4%型的預(yù)混料1.2%。
3.養(yǎng)鵝
1～21日齡雛鵝的飼料配方：玉米粉51%、魚粉8%、豆餅10%、麥麩15%、草粉15%、骨粉0.7%、食鹽0.3%、家禽營(yíng)養(yǎng)寶預(yù)混料+生物催肥精適量，前面配方用量占70%，與30%的發(fā)酵蘋果渣混合飼喂。
22～70日齡的飼料配方：玉米粉36%、麥麩15%、草粉18%、蠶蛹15%、菜籽餅15%、骨粉0.7%、食鹽0.3%、家禽營(yíng)養(yǎng)寶預(yù)混料+生物催肥精適量，前面配方用量占60%，與40%的發(fā)酵蘋果渣混合飼喂。
4.養(yǎng)奶牛
成年奶牛泌乳期的飼料配方：
精飼料配方：發(fā)酵蘋果渣28%、玉米粗粉21%、豆粕5%、棉粕14%、玉米青貯秸稈15%、干草13%、預(yù)混料1%、食鹽0.3%、小蘇打1.5%、磷酸氫鈣或骨粉2%。
王怡晨2004年從南開大學(xué)英語(yǔ)系畢業(yè)后，成了合肥一家合資企業(yè)的白領(lǐng)。但那種按部就班、一成不變的生活，根本無(wú)法讓王怡晨感到快樂(lè)。
2005年“十一”長(zhǎng)假期間，王怡晨到北部最大的城鎮(zhèn)那曲旅游，有幸邂逅了一個(gè)傳奇群體――高原挖“寶”人。“今年年景不好，收獲的蟲草非常少，四個(gè)人中有一人找到了就算是幸運(yùn)的。”見王怡晨滿眼好奇，高原挖“寶”人之一阿旺說(shuō)，他們幾人在這片草甸里轉(zhuǎn)悠了一整天，才收獲了兩根蟲草，采挖時(shí)同伴還不慎受了傷。
王怡晨開始查閱各種資料，從中了解到，與野生人參、鹿茸并稱為中國(guó)三大名貴中草藥的冬蟲夏草，是我國(guó)獨(dú)有的一個(gè)奇特物種。因數(shù)量稀少、不易采挖，當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)價(jià)值直追黃金價(jià)格。
“北冬蟲夏草”義名蛹蟲草，1958年在我國(guó)吉林省首次被發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過(guò)鑒定，蛹蟲草所含藥用成分和多種藥效，均可與冬蟲夏草相媲美。由于生長(zhǎng)條件極為苛刻，天然的冬蟲夏草是無(wú)法人工培育的，唯獨(dú)蛹蟲草有望被人們“DIY”出來(lái)。但由于大家都對(duì)蛹蟲草沒(méi)有什么概念，一直鮮見從事相關(guān)研究的人。那幾頁(yè)“北冬蟲夏草”的種植資料，是中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)一位老教授撰寫的，他率先在國(guó)內(nèi)研究了許多年相關(guān)技術(shù)，但培植出的“蟲草”只是一根兩根，成活率太低。盡管如此，專家的寶貴經(jīng)驗(yàn)，還是為王怡晨的創(chuàng)業(yè)提供了科學(xué)理論依據(jù)。
王怡晨興奮極了：“如果能人工培育出這種‘軟黃金’，想不發(fā)財(cái)都難啊！”
說(shuō)干就干
王怡晨拿出自己的全部積蓄，買了600個(gè)罐頭瓶和一些營(yíng)養(yǎng)素，展開了對(duì)“北冬蟲夏草”的人工研究、試驗(yàn)和栽培。自然界中的北冬蟲夏草是從蛹蟲上面長(zhǎng)出來(lái)的一種珍貴藥材。王怡晨嘗試著模擬這種蟲草的營(yíng)養(yǎng)成分，用大米、蛹蟲粉、黃豆粉、葡萄糖、蛋白質(zhì)等原料調(diào)配出菌種，然后放進(jìn)罐頭瓶里密封好，這樣，她就等于用罐頭瓶模擬了一個(gè)蛹蟲的身體，只待這種“軟黃金”茁壯成長(zhǎng)！
僅在第一年的菌種研發(fā)階段，她辛苦工作積攢的6萬(wàn)元錢就被揮霍殆盡，科學(xué)的菌種配方卻始終沒(méi)有弄出來(lái)。
在一次次的失敗中，王怡晨總結(jié)著經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。到了第3個(gè)年頭，她的事業(yè)終于有了突破性的進(jìn)展。一天起床后，她發(fā)現(xiàn)有一半的罐頭瓶里都長(zhǎng)出了金黃色的蟲草！盡管只有50％的成活率，但這樣的結(jié)果已令王怡晨感到欣喜若狂了。為了規(guī)模化生產(chǎn)這種人工蟲草，2008年6月，她迫不及待地向親友籌借了一筆錢，在黃山市西郊租下了大廠房，一下子將培育規(guī)模擴(kuò)充到了3萬(wàn)瓶。
20天后，她卻吃驚地發(fā)現(xiàn)，這3萬(wàn)瓶蟲草的成活率還不到10％！實(shí)驗(yàn)室的小規(guī)模培育，跟車間大規(guī)模生產(chǎn)操作的技術(shù)流程、環(huán)境溫度都不同，這才導(dǎo)致了菌種發(fā)生變異。
就在王怡晨仍為自己的損失心疼不已時(shí)，卻忽然接到一個(gè)廣東老板的電話，說(shuō)要來(lái)安徽收購(gòu)她的北冬蟲夏草！原來(lái)，為了盡可能挽回些損失，幾天前，她在藥材交易網(wǎng)上了供貨信息，想把那10％成活后已經(jīng)長(zhǎng)大的人工蟲草賣出去。之后女孩手里一下子有了5萬(wàn)多元錢。
第二輪實(shí)驗(yàn)
在租來(lái)的生產(chǎn)車間里，王怡晨開始了第二輪的實(shí)驗(yàn)。吸取上次擴(kuò)張的教訓(xùn)，她開始每次兩三千瓶地做人工蟲草的培育實(shí)驗(yàn)。在經(jīng)歷過(guò)無(wú)數(shù)次失敗后，她的配方和技術(shù)日臻成熟，這一次，80％的罐頭瓶里都長(zhǎng)出了淺黃色的人工蟲草。她轉(zhuǎn)而研究液體菌種。原因是固體菌種投入大、產(chǎn)量低、周期長(zhǎng)。而液體菌種周期短、產(chǎn)量高，還能節(jié)省很多人工成本。由于此時(shí)的王怡晨已經(jīng)掌握了豐富的人工蟲草培育經(jīng)驗(yàn)，從固體到液體菌種的技術(shù)轉(zhuǎn)換難關(guān)，她只用了短短一個(gè)多月就突破了。
2009年5月，王怡晨按照自己探索出的最科學(xué)的液體菌種配方，大規(guī)模培植了8萬(wàn)瓶大米蛹蟲草。直到50天后，她心里的那塊石頭才落了地――成功率高達(dá)85％！
她把豐收的蟲草收集起來(lái)，烘干之后一稱，足足有180公斤。為了繞過(guò)中間商，王怡晨帶著這批貨來(lái)到了廣東。沒(méi)想到，只是在廣州市區(qū)走訪了幾家高檔酒店和餐館，這些售價(jià)已漲到1500元每公斤的人工蟲草被銷售一空！
廣東是人工蛹蟲草最大的消費(fèi)市場(chǎng)，以前當(dāng)?shù)厝遂覝珪r(shí)喜歡放真正的冬蟲夏草，后來(lái)由于它的價(jià)格飆升到了大眾難以接受的地步，用的人漸漸就少了。王怡晨培育的人工蛹蟲草，由于具備類似的藥用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，售價(jià)卻比野生冬蟲夏草便宜百倍，正好可以取而代之。于是，她的“軟黃金”就成了奇貨可居的緊俏商品。
高額收益
經(jīng)過(guò)了3年的煎熬，王怡晨終于從蛹蟲草中掘到了人生第一桶金：27萬(wàn)元！從此，她開始大規(guī)模生產(chǎn)這種長(zhǎng)相頗似金針菇的 “軟黃金”。事業(yè)做得順風(fēng)順?biāo)畷r(shí)，她卻又不滿足了，她想，有蟲有草連在一起的，才能稱得上真正的蟲草，我何不研究活體栽培技術(shù)，“DIY”出更值錢的產(chǎn)品呢！
到了2010年年初，王怡晨終于成功掌握了活體蠶蛹草的培育方法。她把食用菌種注入活著的蠶蛹體內(nèi)，經(jīng)過(guò)一番精心照料，居然能讓它長(zhǎng)出蟲草來(lái)！因醫(yī)藥行業(yè)出的價(jià)錢更高，王怡晨把活體蟲草賣到了北京、上海、廣州等大城市，乃至日本、新加坡等國(guó)的醫(yī)藥保健品公司，售價(jià)為8000元每公斤，這讓她迅速積累了大筆財(cái)富，并擴(kuò)大了培育規(guī)模。
對(duì)于黑水虻，也許你不會(huì)有什么印象，但提到蒼蠅，或許會(huì)讓你皺眉。黑水虻就是一種和蒼蠅的生活習(xí)性類似的昆蟲，它們都對(duì)腐敗的味道有特殊的偏好。
塔琳娜將她研制的飼養(yǎng)機(jī)命名為“432農(nóng)場(chǎng)”，主要用來(lái)生產(chǎn)“美味可口的”黑水虻幼蟲。黑水虻的繁殖能力和蒼蠅一樣強(qiáng)大，借助這臺(tái)設(shè)備每周可以收獲一斤黑水虻幼蟲。
塔琳娜談到，煮熟的幼蟲聞起來(lái)像馬鈴薯和堅(jiān)果。她個(gè)人推薦，把野生稻米和黑水虻幼蟲放在一起煮，再加入番茄醬和意大利干酪，這樣一碗頂部加上香菜的燴飯，會(huì)是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
“不少昆蟲的幼蟲，其體內(nèi)所含的物質(zhì)非常符合人類的營(yíng)養(yǎng)需求。”北京昆蟲學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)昆蟲學(xué)系教授張青文表示。
黑水虻幼蟲便是如此，粗蛋白含量占其干重的40%左右，脂肪占其干重的13%左右，另外還含有豐富的氨基酸、礦物質(zhì)等，這些營(yíng)養(yǎng)對(duì)于人體而言也非常不錯(cuò)。
過(guò)敏體質(zhì)請(qǐng)遠(yuǎn)離食用昆蟲
這幾年來(lái)，在浙江麗水、永康等城市的宵夜，除了小龍蝦、燒烤等常規(guī)匹配之外，多了一種昆蟲——黑知了（蟬）。在麗水，一盤紅燒黑知了背肉可以賣到50元，并且貨源還很緊張，因?yàn)楫?dāng)?shù)睾芏嗖宛^都是依靠人工從野外捕捉而得。
類似這樣的例子，不僅在我國(guó)越來(lái)越多見，在拉美、非洲以及亞洲的一些國(guó)家，食用昆蟲也已經(jīng)成為不少人的愛好。
食用昆蟲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值被昆蟲學(xué)家和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家關(guān)注已久。歷史上人們將昆蟲作為食物，不僅是補(bǔ)充能量，更重要的是因其飲食營(yíng)養(yǎng)的平衡價(jià)值和擁有更易吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
今年5月，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織在《可食用昆蟲：食物和飼料保障的未來(lái)前景》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》）的報(bào)告中指出，全世界可供人類食用的昆蟲超過(guò)1900種，世界上至少20億人的傳統(tǒng)食物中包含昆蟲，許多昆蟲富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多種維他命、纖維和礦物質(zhì)，可以作為人類食物的主要來(lái)源，有助于緩解當(dāng)前全球糧食和飼料短缺問(wèn)題。
“食用昆蟲的好處在于其獨(dú)有的特性。”張青文談到，蝗蟲肉中的蛋白質(zhì)就是非常有益于人體健康的“添加劑”，其細(xì)膩的特性，使其相比牛羊肉、豬肉的蛋白質(zhì)更容易吸收。
然而，食用昆蟲仍然存有一定的風(fēng)險(xiǎn)。中國(guó)昆蟲學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)黃大衛(wèi)對(duì)此就指出，昆蟲不適于所有人，因個(gè)體體質(zhì)差異，昆蟲也會(huì)導(dǎo)致人們過(guò)敏。
此外，不少昆蟲采用油炸的烹調(diào)方式，而不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的油炸昆蟲含有大量組胺，會(huì)對(duì)人的食道、腸道中的蛋白質(zhì)帶來(lái)影響，引發(fā)惡心、腹瀉等癥狀。
昆蟲養(yǎng)殖對(duì)環(huán)境有益
目前，許多農(nóng)田被專門用于生產(chǎn)動(dòng)物飼料，畜牧業(yè)需要消耗的資源也越來(lái)越大。《報(bào)告》中指出，平均僅需要2千克的飼料便可生產(chǎn)2千克的昆蟲肉，而飼養(yǎng)牛則需要8千克的飼料才能產(chǎn)出1千克的牛肉。
此外，因畜牧業(yè)排放的溫室氣體導(dǎo)致氣候變暖已日益受到人們的重視，與其相關(guān)的糞便污染也日益嚴(yán)重。在這些方面，養(yǎng)殖昆蟲的優(yōu)勢(shì)就非常明顯。事實(shí)上，許多昆蟲及其幼蟲在分解廢物、促進(jìn)向土壤輸送養(yǎng)分的堆肥過(guò)程以及減少臭味方面還能發(fā)揮很大的作用。
北京平谷區(qū)的農(nóng)民邢榮山的食草蠅養(yǎng)殖便是一個(gè)不錯(cuò)的例子。他養(yǎng)殖基地的“蒼蠅軍團(tuán)”都是在塑料棚內(nèi)被養(yǎng)殖，并像無(wú)土栽培那樣，蒼蠅幼蟲用塑料盒隔段將其一層層碼放，而成年蒼蠅則趴在混雜了草葉的水果堆中進(jìn)食。他利用十多年的時(shí)間，將“熱愛糞便和腐敗”的蒼蠅，改成了以水果和草葉為生的“良民”，并因此獲得了國(guó)家專利。邢榮山還利用這些食草蠅的幼蟲釀制有機(jī)果露酒，這也給他帶來(lái)了一定的收益。
昆蟲食品的深加工
如果你看著桌上擺放的一只只昆蟲尸體難以下咽，也可以選擇昆蟲的深加工食品。
事實(shí)上，在第二次世界大戰(zhàn)后，針對(duì)食用昆蟲資源的開發(fā)利用研究以及昆蟲食品深加工就已經(jīng)開展。當(dāng)時(shí)，德國(guó)國(guó)內(nèi)出現(xiàn)嚴(yán)重的糧食短缺，政府部門將一些鱗翅目幼蟲比如家蠶、玉米螟等，經(jīng)過(guò)化學(xué)處理，加工成罐頭食品，供人們食用以解決危機(jī)。此后，美國(guó)、法國(guó)、日本、墨西哥等國(guó)家也相繼加入開發(fā)研制昆蟲食品的行列。在我國(guó)，對(duì)于昆蟲食品的深加工有一個(gè)顯著特點(diǎn)，就是針對(duì)昆蟲保健食品的研制。最典型的就是蜂王漿、蜂蜜等產(chǎn)品。
另外，昆蟲蛋白質(zhì)食品也是昆蟲食品開發(fā)的重點(diǎn)。科研人員從可食用昆蟲體內(nèi)提取出純蛋白，用作營(yíng)養(yǎng)劑或是強(qiáng)化食品的添加劑。比如蠶蛹蛋白，經(jīng)過(guò)加工可制作蛋白粉直接添加到食品之中。對(duì)于消化不良或腸胃不好的人而言，昆蟲蛋白制品是不錯(cuò)的選擇。
盡管好處眾多，但人們對(duì)于食用昆蟲的重視程度仍然不夠，自然會(huì)出現(xiàn)科研力量較少、工業(yè)化飼養(yǎng)生產(chǎn)技術(shù)不過(guò)關(guān)等問(wèn)題，質(zhì)量和產(chǎn)量難以得到保障。
此外，也有生態(tài)學(xué)家擔(dān)心，貿(mào)然引進(jìn)新的可食用昆蟲物種，可能會(huì)給當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)平衡帶來(lái)災(zāi)難。還有一些學(xué)者則認(rèn)為，由于對(duì)食用昆蟲的理論研究體系并不成熟，其可能產(chǎn)生的毒副作用尚未得到充分論證，大面積推廣可能面臨風(fēng)險(xiǎn)。
關(guān)鍵詞 蜂蜜；全自動(dòng)氨基酸分析儀；酸水解；氨基酸；測(cè)定
中圖分類號(hào) TS207.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2013）03-0325-02
蜂蜜是蜜蜂采集花蜜釀制的，而花是植物的生殖器官，植物的精華大部分聚集于此，蜜蜂采集植物的“精華”，含有多種分解酶的唾液與其融合釀造而成的，是大自然奉獻(xiàn)給人類的天然保健食品，味道甜蜜且營(yíng)養(yǎng)豐富。蜂蜜主要成分除葡萄糖和果糖外，還富含人體必需的多種氨基酸營(yíng)養(yǎng)成分[1]。不同產(chǎn)地、不同花種蜂蜜主要成分基本相同，但是其中的氨基酸含量不盡相同。
目前氨基酸的分析方法[2]主要有化學(xué)方法、熒光光譜法、電化學(xué)方法和分光光度法等。其中熒光光譜法具有較高的靈敏度和較低的檢出限，特別是全自動(dòng)氨基酸分析儀[3-7]（熒光檢測(cè)器）分析法具有較高的靈敏度和較強(qiáng)的操作和分析自動(dòng)化能力。本文運(yùn)用酸水解-全自動(dòng)氨基酸分析儀法技術(shù)，建立了快速、簡(jiǎn)便而準(zhǔn)確測(cè)定油菜蜜、洋槐蜜、紫云英蜜、棗花蜜等安徽省常見4種蜂蜜中17種氨基酸檢測(cè)的方法，并解析天然蜂蜜中氨基酸的含量。現(xiàn)將該測(cè)定方法總結(jié)如下。
1 材料與方法
1.1 主要儀器與試劑
儀器：日立L-8900氨基酸自動(dòng)分析儀（配有熒光檢測(cè)器），干燥箱，真空泵，水解管：耐壓螺蓋玻璃管（體積為20～30 mL）。
試劑：鹽酸（優(yōu)級(jí)純），重蒸苯酚，檸檬酸鈉的緩沖溶液，茚三酮溶液（二甲基亞砜150 mL+pH值5.2乙酸鋰溶液50 mL+水合茚三酮4 g+還原茚三酮0.12 g）。混合氨基酸標(biāo)準(zhǔn)溶液2.5 mmoL/mL，SIGMA。
1.2 儀器分析條件
檢測(cè)器類型：熒光檢測(cè)器（VIS）；檢測(cè)波長(zhǎng)：570、440 nm；色譜柱：離子交換柱，柱溫60 ℃；進(jìn)樣體積：20 μL；流動(dòng)相；檸檬酸緩沖液，流速0.4 mL/min；柱后反應(yīng)柱的柱溫：135 ℃。
1.3 試驗(yàn)方法
準(zhǔn)確稱取2.0～2.5 g（精確到0.000 1 g）蜂蜜樣品于水解管內(nèi)，加入6 moL/L鹽酸10 mL，再加入新蒸餾的苯酚3～4滴，漩渦振蕩3 min后冷凍5 min，抽真空后充入高純氮?dú)猓诔涞獱顟B(tài)下擰緊耐壓螺蓋。將水解管置于110 ℃干燥箱內(nèi)水解22 h后，取出。冷卻后小心打開水解管，將水解液全部轉(zhuǎn)移至50 mL容量瓶中，用去離子水定容，過(guò)濾。取1 mL濾液于5 mL容量瓶中，真空干燥，反復(fù)2次，最后蒸干，然后加入0.02 moL/L檸檬酸鈉緩沖液1 mL，高速離心后經(jīng)0.22 μm濾膜過(guò)濾后上機(jī)。
2 結(jié)果與分析
2.1 色譜分析
蜂蜜經(jīng)酸水解后，運(yùn)用氨基酸自動(dòng)分析儀測(cè)定，脯氨酸在波長(zhǎng)440 nm測(cè)定，其余16種氨基酸在570 nm波長(zhǎng)下測(cè)定，17種氨基酸在該分離條件下達(dá)到很好的分離效果，17種氨基酸標(biāo)樣色譜見圖1。
2.2 線性關(guān)系和檢出限
為考察該方法的線性關(guān)系，準(zhǔn)確配制了17種氨基酸濃度分別為1、2、5、10、25、50、100 μmoL/L的混合標(biāo)準(zhǔn)溶液，按前述的條件依次進(jìn)行分析，以f（x）值為峰面積，x值為檢測(cè)濃度（μmoL/L），得到標(biāo)準(zhǔn)曲線。17種氨基酸的線性方程及相關(guān)系數(shù)見表1。
該測(cè)定方法具有較寬的線性范圍，17種氨基酸的線性范圍為1～100 μmoL/L，線性回歸系數(shù)均達(dá)到0.999以上；17種氨基酸的方法檢出限范圍在0.18～0.55 μmoL/L。說(shuō)明了用該方法檢測(cè)蜂蜜中的17種氨基酸是可行的。
2.3 方法的回收率
為了驗(yàn)證該測(cè)定方法的準(zhǔn)確性和可靠性，對(duì)測(cè)定方法進(jìn)行加標(biāo)回收試驗(yàn)。選定油菜蜂蜜樣品，在其中加入不同量的17種氨基酸混合標(biāo)液，按照1.2中的試驗(yàn)方法進(jìn)行處理和測(cè)定，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)曲線的回歸方程計(jì)算回收率，試驗(yàn)結(jié)果見表2。
從以上結(jié)果可以看出，該方法的回收率為88%～106%，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差RSD小于6%，試驗(yàn)結(jié)果表明，說(shuō)明了用該方法檢測(cè)蜂蜜中的氨基酸所得到的數(shù)據(jù)是準(zhǔn)確可靠的。
2.4 樣品測(cè)定
2.4.1 樣品來(lái)源的真實(shí)性。尋求安徽天新蜂產(chǎn)品有限公司、安徽天保蜂園食品有限公司、安徽安糧蜂業(yè)有限責(zé)任公司、安徽王中王蜂產(chǎn)品有限公司、合肥眾業(yè)蜂產(chǎn)品有限公司等蜂產(chǎn)品企業(yè)大力支持，企業(yè)在收購(gòu)原料時(shí)，提供各地各種旺盛蜜源的初始樣本。依據(jù)GH/T18796-2012標(biāo)準(zhǔn)各種蜂蜜感官要求，對(duì)樣品進(jìn)行感官檢驗(yàn)、花粉顆粒辨識(shí)等，驗(yàn)證花種蜜單一性；并依據(jù)GB/T18932.1和GB/T18932.2進(jìn)行碳-4植物糖和高果糖葡萄漿等摻假物質(zhì)的檢測(cè)，確保樣品來(lái)源的真實(shí)性。
2.4.2 樣品測(cè)定。采集了油菜蜜、洋槐蜜、紫云英蜜、棗花蜜等4種安徽省主要蜜源，各20個(gè)樣本，運(yùn)用此方法進(jìn)行氨基酸測(cè)定，同時(shí)運(yùn)用GB5009.5凱氏定氮法[4]測(cè)定蛋白質(zhì)含量，各平均值見表3。由表3可以看出，蜂蜜中含有豐富的氨基酸，氨基酸的含量基本在0.1%～0.3%，且種類齊全，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；4種蜂蜜含有氨基酸的總量略有差異，但含有的氨基酸種類基本相同，且各氨基酸所占比例基本相近；4種蜂蜜皆富含天門冬氨酸、谷氨酸、亮氨酸、精氨酸等多種氨基酸，不含胱氨酸；蜂蜜中蛋白質(zhì)與氨基酸含量呈一定相關(guān)性，蛋白質(zhì)比氨基酸含量高，基本是氨基酸含量的1.4～1.8倍。
3 結(jié)論
建立酸水解-全自動(dòng)氨基酸分析儀測(cè)定蜂蜜中17種氨基酸方法，試驗(yàn)結(jié)果表明，該方法具有樣品操作簡(jiǎn)便、快捷、準(zhǔn)確度高、靈敏度高、高通量等特點(diǎn)。運(yùn)用該方法測(cè)定了油菜蜜、洋槐蜜、紫云英蜜、棗花蜜等安徽省常見4種蜂蜜中的17種氨基酸，試驗(yàn)表明這4種蜂蜜均含有天門冬氨酸、谷氨酸、亮氨酸、精氨酸等多種氨基酸，但是不含胱氨酸，氨基酸總量基本在0.1%～0.3%，且種類齊全，具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
4 參考文獻(xiàn)
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【摘要】
目的為了明確凍干和烘干兩種加工方法獲得的北蟲草干粉的有效成分，檢測(cè)了蟲草干粉中蟲草素、粗多糖、氨基酸和維生素等含量。方法氨基酸含量測(cè)定采用氨基酸分析儀，其他各種有效成分的測(cè)定均采用高效液相色譜法。結(jié)果凍干處理的北蟲草粉中粗多糖、蟲草素、SOD及維生素E分別為烘干處理的1.20，1.45，1.23及1.25倍；蟲草酸、蛋白質(zhì)及維生素A的含量分別是烘干處理的0.97，0.97及0.06倍。結(jié)論不同的加工方法對(duì)蟲草中的有效成分有較大的影響，在應(yīng)用中應(yīng)針對(duì)不同的目的選擇不同的處理方法，使所需有效成分最大限度地保留。
【關(guān)鍵詞】 北蟲草；有效成分；加工工藝
Abstract：ObjectiveTo determine the levels of active components in Cordyceps militaris powder processed by lyophilization and dryness and to evaluate the two different methods. MethodsThe contents of amino acid and other active components were determined using Amino Acid Analyzer and HPLC， respectively. ResultsPolysaccharide， cordycepin， SOD and Vitamin E from lyophilization Cordyceps militaris powder were 1.20， 1.45， 1.25 and 1.25 times respectively more than those from dryness Cordyceps militaris powder， while cordyceps acid， protein and vitamin A were only 0.97， 0.97， and 0.06 folds of those from dryness Cordyceps militaris powder. ConclusionDifferent processing methods have great effect on the contents of active components in Cordyceps militaris and should be considered before further use.
Key words：Cordyceps militaris; Active components; Processing method
北蟲草是國(guó)內(nèi)外公認(rèn)的可以食藥兩用的一種真菌，其有效成分與我國(guó)名貴傳統(tǒng)的強(qiáng)壯滋補(bǔ)藥材冬蟲夏草基本相似［1］。蟲草真菌能夠產(chǎn)生多種生物活性物質(zhì)，如多糖、蟲草酸、蟲草素、超氧化物歧化酶（SOD）、維生素、多種氨基酸等，具有廣泛的藥理作用，在腫瘤、自身免疫性疾病、炎癥、心腦血管疾病、糖尿病等疾病的治療中起著重要作用。蟲草中的各種活性成分具有不同的功效，比如：蟲草氨基酸是蟲草補(bǔ)益強(qiáng)壯作用和增強(qiáng)免疫功能的物質(zhì)基礎(chǔ)之一［2］；蟲草中的多糖及核苷類有效成分能夠抗腫瘤、保護(hù)肝臟、延緩衰老［3］；蟲草酸可以預(yù)防血栓的形成，對(duì)各種類型的肺部疾病和支氣管哮喘也有很好的療效；蟲草素作為細(xì)胞毒性物質(zhì)具有增強(qiáng)免疫力、抗腫瘤等藥理作用。目前，在蟲草的開發(fā)應(yīng)用中加工的方法很多，但有關(guān)凍干和烘干兩種加工方法對(duì)蟲草中各種有效成分的影響尚未見報(bào)道。本文實(shí)驗(yàn)觀察了凍干和烘干兩種加工北蟲草方法，并對(duì)蟲草粉中有效成分進(jìn)行了對(duì)比分析，為蟲草干粉產(chǎn)品的科學(xué)應(yīng)用提供參考。現(xiàn)將結(jié)果報(bào)道如下。
1 器材與方法
1.1 樣品來(lái)源及處理
人工培植北蟲草購(gòu)自沈陽(yáng)地區(qū)蟲草種植農(nóng)戶。樣品1:將蟲草置60 ℃烘干，然后用高速組織搗碎機(jī)粉碎，進(jìn)一步烘干，使樣品含水量約為10 %。樣品2：將蟲草置凍干機(jī)中凍干后用高速組織搗碎機(jī)粉碎。
1.2 儀器與試劑
HITACHI835-50 型氨基酸分析儀（日本）， SKFG-01電熱恒溫鼓風(fēng)（湖北），F(xiàn)Z102 微型植物試樣搗碎機(jī)（湖北），SHB-BA95 型循環(huán)水式多用真空泵（河南），Jasco高效液相分析儀（日本）。HCl 、十氫萘、茚三酮、磷酸二氫鈉、磷酸氫二鈉、乙二醇等均為國(guó)產(chǎn)分析純。蟲草素標(biāo)樣購(gòu)自Sigma公司。
1.3 分析方法
1.3.1 氨基酸分析樣品水解 準(zhǔn)確稱取樣品200 mg ，置于酸化管中， 加濃度6 mol/L 鹽酸溶液4 ml，抽真空至0.08 MPa ，充氮?dú)猓夤堋?在（110 ±1） ℃條件下放置24 h ， 然后用0.45 μm 濾膜過(guò)濾， 取濾液1 ml ，放入55 ℃烘箱，干燥后加1 ml 雙蒸水，烘干(重復(fù)1次) ，用0.02 mol/L HCl 稀釋50倍于容量瓶中，上樣測(cè)氨基酸含量。分析程序采用蛋白質(zhì)水解分析標(biāo)準(zhǔn)程序，分析周期70 min。
1.3.2 色譜分析色譜柱為C18柱(4.06 mm ×250 mm ， 5 μm)；流動(dòng)相為磷酸鹽緩沖溶液(pH 6.5)-甲醇(85∶15)；流速1 ml/min；進(jìn)樣量10 μl；紫外檢測(cè)波長(zhǎng)260 nm。
2 結(jié)果
2.1 氨基酸分析結(jié)果見表1。表1 兩種加工方法的北蟲草干粉中氨基酸含量檢測(cè)結(jié)果mg·(略)
上述測(cè)定結(jié)果表明不同處理方法得到的北蟲草干粉中均含有17 種氨基酸，均不含色氨酸。其中凍干處理的干粉中氨基酸總量高于干燥處理的干粉氨基酸總量，兩者均以谷氨酸含量最高。兩種方法處理的樣品中蛋白質(zhì)含量基本相等。
2.2 有效成分分析結(jié)果見表2。表2 兩種加工方法的北蟲草干粉中活性成分檢測(cè)結(jié)果（略）
結(jié)果表明凍干蟲草粉中蟲草素和SOD含量明顯高于干燥蟲草粉中兩者的含量，而維生素A含量明顯偏低。
3 討論
真菌中含有豐富的氨基酸和蛋白質(zhì)，這也是衡量真菌營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一個(gè)重要指標(biāo)。本文檢測(cè)的17種氨基酸含量顯示，采用凍干后粉碎工藝，北蟲草粉中總的活性物質(zhì)成分優(yōu)于烘干后粉碎工藝，且必需氨基酸含量亦較豐富。這也是凍干蟲草在強(qiáng)壯滋補(bǔ)方面優(yōu)于烘干蟲草的物質(zhì)基礎(chǔ)。有報(bào)道顯示北蟲草中多數(shù)氨基酸含量略低于冬蟲夏草，但考慮到蟲草的來(lái)源及價(jià)格，北蟲草在食用、藥用上還是很有優(yōu)勢(shì)的。蟲草素(Cordycepin) 即3 ' - 脫氧腺苷( 3 ' -Deoxyadenosine)是蟲草的重要有效成分之一，具有多種生物活性和醫(yī)療保健功效，如抑菌作用、抗腫瘤作用、抑制病毒作用、免疫調(diào)節(jié)作用、殺滅蚊子幼蟲作用等，因此對(duì)蟲草素的研究已形成熱潮［4，5］。從表2可看出，北蟲草中蟲草素含量很高，這和許多文獻(xiàn)報(bào)道相符［6］。其中凍干干粉比干燥蟲草粉含量高45%，說(shuō)明不同的處理方法對(duì)蟲草素含量影響巨大。本實(shí)驗(yàn)選用的北蟲草為大米培養(yǎng)基人工栽培，蟲草素含量略低于蠶蛹培養(yǎng)基栽培獲得的蟲草［7］。有文獻(xiàn)報(bào)道，認(rèn)為可能是蠶蛹的絲腺蛋白大大增加了蛹蟲草菌的營(yíng)養(yǎng)供給，而且特別有利于蛹蟲草菌代謝產(chǎn)生蟲草素的緣故，但蛹蟲草在應(yīng)用上可能會(huì)引起過(guò)敏變態(tài)反應(yīng)。表2 顯示凍干處理的蟲草粉中粗多糖、SOD及維生素E分別為烘干處理的1.20，1.23及1.25倍。說(shuō)明凍干處理方法在對(duì)這組成分的保護(hù)上也優(yōu)于干燥處理的方法。本實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)凍干處理方法對(duì)維生素A的破壞很大，凍干處理得到的干粉中維生素A的含量?jī)H為干燥處理的0.06倍，分析原因可能與樣品工藝有關(guān)，可見兩種方法各有千秋，在應(yīng)用中可綜合考慮使用目的、工藝成本等選擇不同的處理方法。北蟲草的生物有效成分較豐富， 對(duì)增強(qiáng)機(jī)體免疫、氧自由基的凈化、延緩衰老、抗腫瘤、抗動(dòng)脈粥樣硬化和性功能恢復(fù)等方面均有著重要的作用。本文提示在蟲草的開發(fā)應(yīng)用中要充分考慮加工工藝與保護(hù)有效活性物質(zhì)的問(wèn)題。
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[關(guān)鍵詞]大豆 病蟲害防治 問(wèn)題
中圖分類號(hào)：S5 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1009-914X（2016）19-0204-01
前言：大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且種植比較容易。因此，在我國(guó)的發(fā)展歷史中存在了很長(zhǎng)的時(shí)間，并且大豆的原產(chǎn)地就是中國(guó)。作為一種非常重要的農(nóng)作物，其產(chǎn)量和質(zhì)量對(duì)我國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展有非常重要的影響。但是，隨著環(huán)境的不斷惡化，隨著病蟲害問(wèn)題的加重，大豆的產(chǎn)量出現(xiàn)了逐年下滑的趨勢(shì)。為了提高我國(guó)的大豆經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量，必須對(duì)大豆種植中存在的問(wèn)題進(jìn)行探究，并制定出科學(xué)的應(yīng)對(duì)方法和措施。
1.大豆病蟲害防治過(guò)程中的常見問(wèn)題
1.1 農(nóng)民的防治意識(shí)淺薄
由于農(nóng)民的綜合素養(yǎng)比較低，知識(shí)量不足學(xué)習(xí)能力比較低，導(dǎo)致農(nóng)民在大豆病蟲害防治問(wèn)題上沒(méi)有深刻的意識(shí)到問(wèn)題的嚴(yán)重性，只是在淺層方面對(duì)此有較少的認(rèn)識(shí)。對(duì)大豆病蟲害防治知識(shí)掌握的不夠好，對(duì)于怎樣進(jìn)行大豆病蟲害防治工作并將病蟲害帶來(lái)的不利影響降到最低并不是很了解，同時(shí)在思想上又不是很重視，進(jìn)而導(dǎo)致病蟲害無(wú)法從根本上解決，導(dǎo)致大豆無(wú)法正常地生長(zhǎng)。除此之外，農(nóng)民疏于對(duì)大豆病蟲害加以防治，即使采取了防治措施，也會(huì)由于防治措施不科學(xué)導(dǎo)致防治沒(méi)有起到很大效果。因此，農(nóng)民的知識(shí)素養(yǎng)是大豆病蟲害防治問(wèn)題得到改善的必要條件，農(nóng)民有了更多的對(duì)大豆病蟲害防治的知識(shí)了解，更容易自己研發(fā)出新的方法和措施對(duì)大豆病蟲害防治問(wèn)題進(jìn)行解決。
1.2 大豆病蟲害防治措施落后
大豆病蟲害主要有根腐病，大豆食心蟲和地下害蟲等主要問(wèn)題。現(xiàn)在我國(guó)大豆病蟲害防治過(guò)程中出現(xiàn)的主要問(wèn)題就是在具體的防治過(guò)程中防治的時(shí)間把握不當(dāng)，用藥用量都不夠準(zhǔn)確，這些都使得大豆病蟲害防治問(wèn)題得不到解決。同時(shí)也不能結(jié)合當(dāng)時(shí)的環(huán)境條件制定出合適的防治措施，可能會(huì)導(dǎo)致更嚴(yán)重的病蟲害問(wèn)題。例如，農(nóng)民們很少會(huì)對(duì)病蟲害采取預(yù)防措施，通常總是等病蟲害發(fā)展起來(lái)后再進(jìn)行治理，不僅增加了防治成本，還沒(méi)能從本質(zhì)上對(duì)大豆的病蟲害問(wèn)題進(jìn)行解決。因此為了防止損失的再次發(fā)生，就應(yīng)該及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題所在，對(duì)大豆病蟲害問(wèn)題有深刻的了解，這樣才能夠在大豆病蟲害問(wèn)題發(fā)生之前進(jìn)行有效合適的預(yù)防。但僅是預(yù)防還是不夠的，它只是達(dá)到了治標(biāo)不治本的作用，為了解決根本問(wèn)題，還要進(jìn)行治療。為了使得大豆病蟲害問(wèn)題得到更有效的解決，農(nóng)民需要對(duì)藥品進(jìn)行明確的辨識(shí)，并且擁有鑒別真藥的能力。同時(shí)，在對(duì)大豆進(jìn)行噴藥的時(shí)候也要采用正確科學(xué)的方法，最大限度的殺害掉最大比例的大豆蟲害。
2.解決大豆病蟲害防治過(guò)程中存在問(wèn)題的具體措施
2.1 在大豆種植過(guò)程中防治病蟲害
如果從大豆種植初期就開始進(jìn)行大豆病蟲害的防治，就能夠在很大程度上減輕病蟲害對(duì)大豆產(chǎn)量和質(zhì)量的影響。首先，在大豆農(nóng)作物的種子的選擇上入手，農(nóng)民可以選擇有抵抗性的大豆轉(zhuǎn)基因種子，這些種子很大程度上減輕了大豆病蟲害問(wèn)題產(chǎn)生的概率。在大豆的具體種植中，對(duì)大豆種植土地的土壤質(zhì)量做好檢測(cè)工作，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良的土地進(jìn)行改良，最簡(jiǎn)單經(jīng)濟(jì)的方法就是采用科學(xué)輪作方式來(lái)種植農(nóng)作物，并且在換種期間對(duì)土地進(jìn)行翻整。同時(shí)，注意對(duì)土地進(jìn)行適量的施肥，保障土壤非有機(jī)物含量。而肥料的選擇上也有很大的文章，農(nóng)民要選擇適合當(dāng)?shù)胤N植環(huán)境和土壤條件的肥料，使得肥料能夠最大程度上幫助大豆生長(zhǎng)得到更多的營(yíng)養(yǎng)。當(dāng)然，在種植過(guò)程中，還要加強(qiáng)田間管理，中耕除草，及時(shí)清除田間病株殘?bào)w并將病殘?bào)w深埋地下，及時(shí)排除田間積水，降低田間濕度，勿多施用氮肥，可減輕發(fā)病。同時(shí)還要及時(shí)進(jìn)行科學(xué)地灌溉，滿足大豆對(duì)水量的需求。
2.2 采取科學(xué)的方法防治大豆病蟲害
結(jié)合實(shí)際情況，積極地通過(guò)科學(xué)試驗(yàn)的方法研究出大豆病蟲害問(wèn)題的解決辦法，很大程度上可以彌補(bǔ)經(jīng)驗(yàn)和傳統(tǒng)方法的不足，使得大豆病蟲害防治工作有據(jù)可依，而不再憑靠經(jīng)驗(yàn)碰運(yùn)氣，以提升大豆產(chǎn)量和品質(zhì)。隨著科學(xué)的進(jìn)步，在大豆病蟲害的防治上不僅僅局限于藥物防治，更多的采用生物物理等方法進(jìn)行病蟲害防治。通過(guò)化學(xué)方法來(lái)防治病蟲害，如應(yīng)用除草劑來(lái)抑制大豆田間的雜草生長(zhǎng)，或是研發(fā)預(yù)防大豆病蟲害的農(nóng)藥，在用藥過(guò)程中盡可能采用科學(xué)的方法和適當(dāng)?shù)挠盟幜浚宰畲蟪潭鹊亟档娃r(nóng)藥對(duì)環(huán)境的危害，并提升農(nóng)藥的使用效率；生物防治通過(guò)基因更改進(jìn)行防治；物理防治則通過(guò)聲音氣味顏色等引誘大豆蟲害的天敵對(duì)其進(jìn)行捕殺。需要注意的是，為了響應(yīng)國(guó)家保護(hù)環(huán)境的政策，我國(guó)在大豆病蟲害防治上一般采用物理或者生物方法進(jìn)行防治，這樣對(duì)環(huán)境污染最小。
2.3 針對(duì)不同病蟲害選取不同的防治方法
比較常見的大豆病蟲害問(wèn)題是根腐病，根腐病已成為制約大豆產(chǎn)量提升的重要因素。為了預(yù)防大豆根腐病，要對(duì)大豆種植土地的土壤環(huán)境進(jìn)行調(diào)整，要采用科學(xué)的輪作方式，通過(guò)不同植物間的互補(bǔ)作用，減少田間蟲子蠶蛹的存活率，減少大豆病蟲害的危害。對(duì)大豆蚜蟲和紅蜘蛛采用具有內(nèi)吸作用的種衣劑拌種，也可用吡蟲啉、氧化樂(lè)果、來(lái)福靈、艾美樂(lè)、多面手、啶蟲咪等藥劑進(jìn)行防治。對(duì)于大豆霜霉病的防治，要在大豆選種上下功夫，選擇具有抗病性的大豆品種，能提升大豆產(chǎn)量。對(duì)大豆灰斑病和褐斑病等真菌病害在大豆花莢期初見病斑時(shí)用多菌靈膠、可殺得2000 選擇晴天進(jìn)行噴霧防治。大豆花葉病目前還沒(méi)有很好的農(nóng)藥對(duì)該病害有徹底的防治效果，其主要通過(guò)蚜蟲來(lái)傳播病毒，危害性較大，要從根本上解決問(wèn)題，選擇沒(méi)有病毒的大豆進(jìn)行種植是最有效且最經(jīng)濟(jì)的方法。
3.結(jié)語(yǔ)
我國(guó)在大豆種植的歷史中一直穩(wěn)步向前，大豆這種主要的農(nóng)作物之一也為人們提供了營(yíng)養(yǎng)和經(jīng)濟(jì)的益處，但是我國(guó)在大豆病蟲害方面還有很多問(wèn)題，只有采用科學(xué)的方法對(duì)大豆病蟲害問(wèn)題進(jìn)行防治，綜合使用農(nóng)業(yè)防治、生物防治和化學(xué)防治技術(shù)，才能最大限度地提升我國(guó)大豆的產(chǎn)量和品質(zhì)。在防治過(guò)程中，要根據(jù)不同的大豆病蟲害問(wèn)題采取不同的防治措施，只有這樣，才能從根本上減輕病蟲害的傷害，提高大豆的產(chǎn)量，促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。
參考文獻(xiàn)
電視里發(fā)現(xiàn)賺錢商機(jī)
今年26歲的劉菲出生在太原市一個(gè)普通工人家庭，2004年從山西大學(xué)畢業(yè)后，她進(jìn)入當(dāng)?shù)匾患臆浖咀鲣N售工作。
一天，她偶然從中央電視臺(tái)一檔農(nóng)業(yè)科普節(jié)目中看到，因?yàn)槲兜栗r美，如今在上海和廣州等南方大城市特別流行吃蝗蟲。但是，由于這些螞蚱都是野生的，捕捉起來(lái)非常困難，市場(chǎng)供應(yīng)嚴(yán)重不足。許多餐館老板都為貨源問(wèn)題發(fā)愁呢。
接著，她又從網(wǎng)上查閱資料得知，蝗蟲對(duì)于莊稼來(lái)說(shuō)是害蟲，但對(duì)于人類來(lái)說(shuō)卻是一種高蛋白食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，其中蛋白質(zhì)含量高達(dá) 65%左右，還含有 7.7%左右的脂肪以及豐富的礦物質(zhì)和多種氨基酸、維生素等，尤其是它的甲殼素含量非常豐富，甲殼素是繼糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)之后的人體生命所需的第六要素，是人類理想的高營(yíng)養(yǎng)保健食品。同時(shí)，蝗蟲還具有很高的藥用價(jià)值，可治療和預(yù)防心腦血管疾病等多種疾病……
看到這些信息，劉菲眼前一亮：蝗蟲在農(nóng)村很常見，它們平時(shí)青草什么的都吃，而且生命力頑強(qiáng)。如果能進(jìn)行規(guī)模化養(yǎng)殖，專門供給城市的高檔餐館酒店，肯定會(huì)大受歡迎。她敏銳地意識(shí)到，“養(yǎng)蝗蟲”是一個(gè)“千載難逢”的發(fā)財(cái)機(jī)會(huì)！
可是，省農(nóng)科院的一位朋友卻告訴劉菲，蝗蟲的種類雖然很多，但并不是所有的蝗蟲都能直接食用，因?yàn)橛性S多品種體內(nèi)含有毒素，人吃了會(huì)引發(fā)過(guò)敏（需要人工脫敏才能食用）。而適合人工養(yǎng)殖的主要有兩種，那就是個(gè)體大、產(chǎn)卵多、存活率高的東亞飛蝗和中華稻蝗。
歷經(jīng)磨難，讓小蝗蟲成為時(shí)尚美食
可是，到哪里才能弄到健康無(wú)毒的蝗蟲卵呢？經(jīng)朋友介紹，劉菲來(lái)到北京農(nóng)科院，在那里僅花 3000元錢就購(gòu)買到 5萬(wàn)顆純種東亞飛蝗卵。更令劉菲高興的是，臨走時(shí)一位專家還特意送了她一套人工養(yǎng)殖蝗蟲的技術(shù)資料。
這下劉菲的信心更足了。一回到五臺(tái)縣舅舅家，她就在遠(yuǎn)離村莊的野外，建起十幾個(gè)養(yǎng)殖大棚，開始養(yǎng)殖蝗蟲。
蝗蟲怕 14攝氏度以下的低溫，也怕 40攝氏度以上的高溫，還怕連續(xù)的暴風(fēng)雨。那時(shí)劉菲幾乎沒(méi)有睡過(guò)安穩(wěn)覺，時(shí)刻注意天氣的變化，還要每天觀察蟲卵的變化，兩小時(shí)做一次記錄。蟲卵孵化成功后，劉菲每天要出去到附近的莊稼地里割草給蝗蟲吃。
東亞飛蝗的生長(zhǎng)速度很快，每 7天蝗蟲蛻一次皮，也就是一齡。從卵孵化出幼蟲到長(zhǎng)成成蟲，只需經(jīng)歷 5齡的生長(zhǎng)期。不久，劉菲養(yǎng)殖的一棚蝗蟲長(zhǎng)大了。
眼看著自己辛辛苦苦培育的蝗蟲終于到了受孕、繁殖的季節(jié)，劉菲喜不自禁。誰(shuí)知道，一場(chǎng)意想不到的災(zāi)難忽然在悄無(wú)聲息中降臨。一天早上，劉菲到養(yǎng)殖棚里去飼喂蝗蟲，眼前的一幕幾乎讓她昏過(guò)去。
只見棚上、地上黑壓壓的一片全是蝗蟲，它們亂哄哄地連跑帶飛。原來(lái)這些家伙要搞集體大逃亡！由于跟前沒(méi)人，劉菲當(dāng)時(shí)急得直跺腳，卻根本無(wú)法阻止螞蚱四散奔逃。
后來(lái)經(jīng)過(guò)仔細(xì)察看，劉菲終于找到了蝗蟲逃跑的原因。原來(lái)，母蝗蟲在產(chǎn)卵期，尾部的產(chǎn)卵鉗要插在土里，但是在人工養(yǎng)殖條件下，它的產(chǎn)卵鉗插到了罩在棚子上尼龍網(wǎng)的網(wǎng)眼里，慢慢地就把尼龍網(wǎng)剪出一個(gè)個(gè)小洞，成百上千的蝗蟲不停地剪，逃逸的惡果就這樣造成了。找到原因后，她將罩網(wǎng)換成網(wǎng)線密集而又結(jié)實(shí)的尼龍網(wǎng)，重新搭建了大棚。自此以后，類似事情再也沒(méi)有發(fā)生過(guò)。
盡管這次蝗蟲集體外逃事件給劉菲造成了慘重的損失，但萬(wàn)幸的是，許多母蝗蟲在逃走之前已經(jīng)產(chǎn)下了卵。不久，這些卵又孵出了小蝗蟲。而劉菲的心情也如同經(jīng)歷了鳳凰涅一樣，從失望與沮喪中一點(diǎn)點(diǎn)振作起來(lái)。兩個(gè)月以后，養(yǎng)殖棚里的蝗蟲終于到了成熟期，經(jīng)歷了一場(chǎng)災(zāi)難的劉菲迎來(lái)了收獲季節(jié)。
可是劉菲又面臨一個(gè)更大的問(wèn)題――蝗蟲的銷路。能把蝗蟲養(yǎng)出來(lái)不過(guò)是走出了第一步，要把它們賣出去才能真正實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖效益。
2006年秋天，劉菲來(lái)到太原一家大酒店推銷自己養(yǎng)殖的蝗蟲，不料卻吃了個(gè)閉門羹。老板說(shuō)雖然都知道野生蝗蟲可以吃，但是誰(shuí)也不敢保證真的拿到飯店就會(huì)有人買。除此之外，他還有一個(gè)更大的擔(dān)心：由于蝗蟲體內(nèi)含有一定的過(guò)敏源，有些人吃蝗蟲會(huì)產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)。客人一旦出現(xiàn)過(guò)敏癥狀，自己不但要賠償醫(yī)藥費(fèi)，還會(huì)影響酒店的生意！
盡管遭到了拒絕，劉菲并不灰心。因?yàn)樗钋宄约吼B(yǎng)殖的蝗蟲是完全的天然產(chǎn)品，連蝗蟲吃的都是純天然的，這種綠色食品一定能夠走上人們的餐桌。后來(lái)她聽從朋友的建議，請(qǐng)有關(guān)部門對(duì)自己養(yǎng)殖的蝗蟲進(jìn)行了成分分析，發(fā)現(xiàn)其蛋白質(zhì)含量與牛肉持平，含有 18種人體必需的氨基酸。有了這個(gè)分析，她心里有底了。果然，酒店老板看完化驗(yàn)報(bào)告后，當(dāng)場(chǎng)就十分爽快地答應(yīng)試銷！
沒(méi)想到，這些稀罕的“野味”擺上餐桌后，很快就引起了人們的濃厚興趣。這些新菜品的名字也挺逗，比如油炸蝗蟲叫“飛蝗騰達(dá)”，蝦片襯底加上椒鹽的蝗蟲，則成了“雪山飛狐”，“群英薈萃”則是油炸知了、蠶蛹和蝗蟲。由于迎合了人們追求自然和野趣的心態(tài)，推出后生意異常火爆。蝗蟲一下成了這家酒店的招牌菜后，老板也高興地同劉菲簽訂了一年的供應(yīng)合同。每公斤蝗蟲竟然賣到了 40元！
一家的市場(chǎng)打開了，很快好消息就傳到了多家飯店。這一年，劉菲的蝗蟲銷路打開之迅速、銷售之好是連她自己都沒(méi)有想到的。
乘勝追擊，3年喜賺 200萬(wàn)
2007年春天，劉菲又投資 20萬(wàn)元新搭建了 60個(gè)大棚，雇用 40多名員工，擴(kuò)大了養(yǎng)殖規(guī)模。蝗蟲雖然是食草性昆蟲，卻不是什么草都吃，它只吃玉米小麥等禾本科的植物，豆子花生紅薯之類的不吃，菜一類的也不吃。劉菲擔(dān)心如果蝗蟲只是單純吃草，那么很可能因?yàn)轱暳蠁我欢绊懫渖L(zhǎng)發(fā)育。因此，當(dāng)蝗蟲長(zhǎng)到五齡快要的時(shí)候，除了飼喂青草外，她還定時(shí)給蝗蟲飼喂一些麩皮、玉米等糧食飼料，以增加產(chǎn)卵期蝗蟲的營(yíng)養(yǎng)。蝗蟲吃了麩皮以后，產(chǎn)卵的數(shù)量由以往的七八十粒一下增加到一百粒左右，而且要比不喂麩皮的蝗蟲明顯長(zhǎng)得壯，個(gè)頭大。
與此同時(shí)，劉菲養(yǎng)蝗蟲的新鮮事跡也引起了媒體的關(guān)注。從報(bào)刊電視上看了有關(guān)報(bào)道，得知山西有家蝗蟲養(yǎng)殖園后，青島、長(zhǎng)沙、廣州等地的一些經(jīng)銷商也聞?dòng)嵹s了過(guò)來(lái)。2007年夏秋兩季，劉菲共養(yǎng)殖蝗蟲 45噸。每噸成本約3000元，而售價(jià)高達(dá) 3萬(wàn)元，僅這一年她就獲利 100多萬(wàn)元！
更有趣的是，南方一些大型工藝品廠的老板也主動(dòng)找上門來(lái)，收購(gòu)劉菲的蝗蟲做“藝術(shù)品”。來(lái)自義烏的陳經(jīng)理一走進(jìn)大棚，就樂(lè)得不行：“這下我可不用愁了，以前我們做琥珀昆蟲，使用的都是野外捕捉的蝗蟲，成蟲還好辦，其他的就難尋了。有學(xué)校向我們定購(gòu)標(biāo)本，可惜光是淘弄蟲卵我們就沒(méi)轍了，眼看著到手的錢愣是不能賺。現(xiàn)在可好了，姑娘啊，這下你幫了我的大忙！”這位浙江老板一下就訂購(gòu)了 3噸，從卵到一齡、二齡、三齡、四齡、五齡的都有。
隨著知名度的提高，劉菲的蝗蟲變得供不應(yīng)求，可是單憑一己之力顯然無(wú)法滿足需求。劉菲想到了借船出海。蝗蟲養(yǎng)殖投入小，產(chǎn)出大，特別適合那些經(jīng)濟(jì)實(shí)力不足的農(nóng)戶，一般農(nóng)田中對(duì)付雜草都要使用除草劑，污染環(huán)境不說(shuō)，而且作用也不甚理想。如果將雜草割下來(lái)用于養(yǎng)殖蝗蟲，不僅解決了雜草蔓生的難題，而且還可以增加一筆不小的收入。蝗蟲的繁殖能力很強(qiáng)，大概兩個(gè)月繁殖一批，所以農(nóng)民買蟲卵是一次性投資，以后靠蝗蟲的自身繁育就足夠養(yǎng)殖了。很多人知道劉菲依靠養(yǎng)殖蝗蟲賺了大錢后，紛紛找上門來(lái)，現(xiàn)在已經(jīng)有不少農(nóng)戶加入了她的行列。
最初跟螞蚱打交道時(shí)，劉菲還有些自卑，覺得自己太土了，比不上那些當(dāng)白領(lǐng)和模特的同學(xué)。但如今她越來(lái)越自信了，因?yàn)閯⒎埔呀?jīng)知道，歐美國(guó)家現(xiàn)在正流行吃純天然的“綠色昆蟲”，而且形成了相當(dāng)?shù)漠a(chǎn)業(yè)規(guī)模。比如在美國(guó)、法國(guó)和加拿大等國(guó)，大型的昆蟲養(yǎng)殖廠早就存在，而在中國(guó)，專業(yè)的“蟲廠”還是一個(gè)空白。所以，她做的是一件“與國(guó)際接軌”的時(shí)尚事業(yè)！
2008年秋天，劉菲花 60萬(wàn)元在太原市麗晶花園買了一套三室兩廳的住房，還有了一部漂亮的豐田轎車。談到未來(lái)的發(fā)展，劉菲說(shuō)，她準(zhǔn)備進(jìn)一步開發(fā)昆蟲產(chǎn)品，并對(duì)其進(jìn)行深加工，做成罐頭之類的速食產(chǎn)品，打入海外市場(chǎng)。澳大利亞一家昆蟲公司對(duì)她的想法很感興趣，目前雙方正在探討合作事宜。
