時(shí)間：2023-06-02 09:20:53
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇小年的民間風(fēng)俗，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過(guò)程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。
祭灶節(jié)是小年。因?yàn)榧涝罟?jié)，在我國(guó)民俗中歷史悠久，是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日，也被稱為小年、謝節(jié)、灶王節(jié)。祭灶的傳統(tǒng)在中國(guó)民間信仰中俗稱為“送神”，琉球語(yǔ)稱為“御愿解”。
小年，并非專指一個(gè)日子，由于各地風(fēng)俗，被稱為“小年”的日子也不盡相同。小年期間主要的民俗活動(dòng)有掃塵、祭灶等。民間傳統(tǒng)上的小年（掃塵、祭灶日）是臘月二十四，南方大部分地區(qū)，仍然保持著臘月二十四過(guò)小年的古老傳統(tǒng)。從清朝中后期開始，帝王家就于臘月二十三舉行祭天大典，為了“節(jié)省開支”，順便把灶王爺也給拜了，因此北方地區(qū)百姓隨之效仿，提前一天在臘月二十三過(guò)小年。
（來(lái)源：文章屋網(wǎng) ）
1、臘月二十三習(xí)俗：祭灶王、掃塵土、剪窗花、貼春聯(lián)、洗浴、婚假。小年，并非專指一個(gè)日子，由于各地風(fēng)俗，被稱為“小年”的日子也不盡相同。小年期間主要的民俗活動(dòng)有掃塵、祭灶等。
2、民間傳統(tǒng)上的小年（掃塵、祭灶日）是臘月二十四，南方大部分地區(qū)，仍然保持著臘月二十四過(guò)小年的古老傳統(tǒng)。從清朝中后期開始，帝王家就于臘月二十三舉行祭天大典，為了“節(jié)省開支”，順便把灶王爺也給拜了，因此北方地區(qū)百姓隨之效仿，提前一天在臘月二十三過(guò)小年。
3、“小年”在各地有不同的概念和日期，北方地區(qū)是臘月二十三，南方大部分地區(qū)是臘月二十四，江浙滬地區(qū)把“臘月廿四”和“除夕前一夜”都稱為小年，南京地區(qū)稱正月十五的元宵節(jié)為小年，云南部分地區(qū)小年日期是正月十六，西南和北方部分地區(qū)小年日期是除夕。
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社會(huì)實(shí)踐報(bào)告農(nóng)歷過(guò)年
一、前言：了解春節(jié)
春節(jié)俗稱“年節(jié)”，是中華民族最隆重的傳統(tǒng)佳節(jié)。自漢武帝太初元年始，以農(nóng)歷正月初一為“歲首”即“年”，春節(jié)的日期由此固定下來(lái)，延續(xù)至今。
春節(jié)，即農(nóng)歷新年，俗稱過(guò)年，一般指除夕和正月初一。但在民間，傳統(tǒng)意義上的春節(jié)是指從臘月初八的臘祭或臘月二十三或二十四的祭灶，一直到正月十五，其中以除夕和正月初一為。春節(jié)歷史悠久，起源于殷商時(shí)期年頭歲尾的祭神祭祖活動(dòng)。在春節(jié)期間，中國(guó)的漢族和很多少數(shù)民族都要舉行各種活動(dòng)以示慶祝。這些活動(dòng)均以祭祀神佛、祭奠祖先、除舊布新、迎禧接福、祈求豐年為主要內(nèi)容。活動(dòng)豐富多彩，帶有濃郁的民族特色。臨近春節(jié)，人們采辦年貨，除夕時(shí)，全家團(tuán)聚在一起吃年夜飯。貼年畫、春聯(lián)；迎接新的一年來(lái)臨。
二、內(nèi)容：春節(jié)習(xí)俗
春節(jié)是我國(guó)一個(gè)古老的節(jié)日，也是全年最重要的一個(gè)節(jié)日，如何過(guò)慶賀這個(gè)節(jié)日，在千百年的歷史發(fā)展中，形成了一些較為固定的風(fēng)俗習(xí)慣，有許多還相傳至今。
小年——臘月二十三
我們北方的“年”是從臘月二十三開始的。小年的前幾天，家家打掃房屋，意為不讓灶王爺把土帶走。據(jù)《拾遺記》記載此俗可追溯到三千多年前，當(dāng)時(shí)它漢先民驅(qū)疫鬼，祈安康的宗教儀式。后“塵”與“陳”諧音，故掃塵也就是把陳舊的東西一掃而光，這既指庭院內(nèi)的陳年積垢，也指舊歲中遇到的不快。
北方人以臘月二十三為小年，稱“掃房”；掃年，即掃塵，實(shí)際上就是大搞家庭環(huán)境衛(wèi)生。南方人以臘月二十四為小年，稱“撣塵”。這一天家家戶戶黎明即起，掃房擦窗，清洗衣物，刷洗鍋瓢，實(shí)施干凈徹底的衛(wèi)生大掃除。
小年也叫祭灶節(jié)。祭灶，即祭送灶神升天，據(jù)民間傳說(shuō)，灶王爺本是天上的一顆星宿，因?yàn)榉噶诉^(guò)錯(cuò)，被玉皇大帝貶謫到了人間，當(dāng)上了“東廚司命”。他端坐在各家各戶的廚灶中間，記錄人們?cè)鯓由睿绾涡惺拢磕昱D月二十三，灶王爺都要上天向玉皇大帝稟報(bào)這家人的善惡，讓玉皇大帝賞罰。
接玉皇——臘月二十五
舊俗認(rèn)為灶神上天后，天帝玉皇于農(nóng)歷十二月二十五日親自下界,查察人間善惡，并定來(lái)年禍福，所以家家祭之以祈福，稱為“接玉皇”。這一天起居、言語(yǔ)都要謹(jǐn)慎，爭(zhēng)取好表現(xiàn)，以博取玉皇歡心，降福來(lái)年。
趕亂歲
送灶神上天后至除夕才迎回，其間人間無(wú)神管轄，百無(wú)禁忌，民間多嫁娶，被稱為“趕亂歲”。亂歲是民眾為自己設(shè)計(jì)的調(diào)節(jié)社會(huì)生活的特定時(shí)段。歲末年終，人們有了閑暇與積蓄，對(duì)于平時(shí)難得有精力操辦大事的人來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)好時(shí)機(jī)。因此，人們根據(jù)現(xiàn)實(shí)生活需要，發(fā)明了這一特殊的時(shí)間民俗。可見，在傳統(tǒng)社會(huì)里，民眾生活秩序是依賴著民俗進(jìn)行調(diào)節(jié)的。
過(guò)年之前，臘月是最忙的，有嚴(yán)格的日程。 最早的準(zhǔn)備是“臘八蒜”。喝臘八粥那一天，要開始泡臘八蒜。北方人吃餃子要蘸醋，就蒜瓣。而泡臘八蒜可以一舉兩得，得到有蒜味的醋和有醋味的蒜，都是佐食餃子的好配料。臘八蒜泡到過(guò)年時(shí)，蒜瓣的顏色會(huì)由白色變成翡翠色，極其可愛，真是色、香、味俱佳。臘八蒜似乎從來(lái)沒有賣的，總是自制。父親在喝臘八粥的時(shí)候，總是惦記著泡臘八蒜，此刻掀開了過(guò)年的序幕。
翡翠色的臘八蒜便是一種標(biāo)志，小小的標(biāo)志，那是生活的樂趣。
臘月二十三是“糖瓜祭灶”的日子，又稱過(guò)小年，宛如過(guò)年的預(yù)演。這一天對(duì)父親來(lái)說(shuō)是有雙重意義的，臘月廿三是他的生日，特別好記，看見賣糖瓜的，便想起他的生日。他總要買好些糖瓜分給孩子，甚至分給大人。有一年他上天橋去看戲，還走上后臺(tái)去看望演員，由兜兒里掏出一個(gè)紙包，遞給大家，一人分一個(gè)糖瓜，說(shuō)：“灶王爺上天的時(shí)候正是我落生的時(shí)候，吃吧，今天是我的生日。”演員們瞧瞧手里的糖瓜，再瞧瞧這位小老頭，覺得非常可樂。
過(guò)完“小年”，父親便全家總動(dòng)員進(jìn)行大掃除。按北京的風(fēng)俗，這是一年一度的“掃棚”，總要嚴(yán)格按日程如期舉行。此種年根底下進(jìn)行的大掃除，按父親的要求，往往是相當(dāng)徹底的，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)“掃棚”的范圍。書架子上的書要一本一本地取下來(lái)，一本一本地傳到室外，大家排成一行，一手遞一手，按順序取下碼好，以便再按順序復(fù)歸原位。書取空之后，用濕手巾擦除書架上的灰塵，包括書架頂灰。這種嚴(yán)格而又愉快的掃除活動(dòng)，年復(fù)一年地進(jìn)行，每進(jìn)行一次，都會(huì)給所有家庭成員留下深刻的印象，而且把它當(dāng)成一種傳統(tǒng)，這也是過(guò)年的一部分內(nèi)容。
蒸饅頭也有固定的日子。年前打掃完，就該蒸饅頭和做年菜了。北京人講究大年初一到初五家里不動(dòng)刀、不動(dòng)剪，以免“破”了什么，不圓滿。要維持這種民間禁忌，就得在年前做出一批饅頭和菜來(lái)，到吃的時(shí)候，溫一溫就能開飯。父親很欣賞這個(gè)風(fēng)俗，不過(guò)，他是從“解放婦女”的角度出發(fā)的，為的是讓忙了一年的婦女們到過(guò)年的時(shí)候也歇一歇，玩一玩，包括家中的老保姆。跟隨母親多年的陳媽是山東人，她的山東饅頭歷來(lái)做得又大又發(fā)。父親曾和她開玩笑，說(shuō)她蒸的包子，吃一口咬不著餡，再吃一口就“過(guò)去了”，形容她發(fā)的面極“暄”，比重小而體積大。所以，大白饅頭成了我家的特產(chǎn)，永遠(yuǎn)貨源充足。年菜里的“保留節(jié)目”是“芥末墩兒”、“豆兒醬”、“小酥魚”和“二冬”(冬筍和冬菇)，其中最地道、最好吃和最聞名的要數(shù)“芥末墩兒”，因此，每年都要做兩大盆。父親總是讓母親親自操作，認(rèn)為她是久經(jīng)考驗(yàn)的，做出的“芥末墩兒”又脆又酸又甜還又涼，清爽可口，味道特別好。
父親平時(shí)很忙，就是到了晚年，也每天伏案寫作。他沒有星期天，沒有休息日，除了偶爾打打牌，和孩子們一起玩的時(shí)候也很少。可是，他知道，過(guò)年首先是孩子們的節(jié)日，便想辦法和孩子們一起玩玩。過(guò)年吃飯的時(shí)候，他喝一點(diǎn)黃酒，和我們來(lái)“杠子、雞、蟲”或“石頭、剪子、布”，誰(shuí)輸了誰(shuí)喝酒。
酒足飯飽，父親把我們聚在一起，然后由他的書房兼臥室抱出一沓紅紙條，上面是他“創(chuàng)作”的謎語(yǔ)，讓我們把它們掛在鐵絲上，誰(shuí)猜中了都有獎(jiǎng)勵(lì)。他的謎語(yǔ)有兩大特點(diǎn)：一是謎面都挺可樂，充滿了“老舍式”的幽默。二是都特容易猜，一點(diǎn)兒也不難。像：“楊八郎”――“多哥”：“盼冬天”――“希臘”；“豐收”――“喀麥隆”：“今天”――“日本”。他的獎(jiǎng)品也特別，大多是自造的。譬如自己寫的一幅字、一首詩(shī)，或者，干脆三顆大蜜棗。
父親有一句“格言”：自己包的餃子最好吃。這也是祖母留下來(lái)的“家訓(xùn)”。他小的時(shí)候。常常羨慕別人家過(guò)年請(qǐng)了兩座小塔一般的蜜供，或者向祖母報(bào)告，誰(shuí)家又殺了一口大肥豬。祖母總是摸著他的頭對(duì)他說(shuō)：“過(guò)年的時(shí)候，咱們自己包餃子吃，雖然咱們的餃子肉少，菜多，可是，自己包的餃子最好吃啊!”
到他自己有了家，甚至到了他的晚年，他都奉行這一信條：自己包的餃子最好吃。他的“臘八蒜”，他的大掃除，他的“芥末墩兒”，他的謎語(yǔ)，也都是一種“自己包的餃子”。
(選自《北方經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)》)
解 讀：
無(wú)論是《茶館》《龍須溝》《駱駝祥子》還是《四世同堂》，翻開老舍先生的作品，我們就仿佛穿行在老北京的胡同里，走進(jìn)了老北京的四合院。看了舒乙先生這篇回憶文章，我們就不難理解這一切。
樂茜 哇，好多人，好熱鬧啊！
樂茜媽 嗯，過(guò)春節(jié)大家都喜歡湊熱鬧。
快比爸 元宵燈會(huì)是春節(jié)的一個(gè)盛大的活動(dòng)哦。
樂茜媽 春節(jié)是我國(guó)漢族的農(nóng)歷新年，也稱“過(guò)年”。
樂茜 春節(jié)的活動(dòng)有不少啊！
快比爸 對(duì)呀。我們來(lái)看看過(guò)年都有哪些活動(dòng)吧。
樂茜媽 中國(guó)民間的過(guò)年，實(shí)際從臘月的初八就開始了。從這天到歲末都是大年的前奏，俗稱“小年”。
快比 原來(lái)“小年”這么長(zhǎng)啊。
快比爸 小年都是為過(guò)年做各方面的準(zhǔn)備，比如：貼春聯(lián)、貼窗花、辦年貨等。
樂茜 嘿，貼了春聯(lián)、窗花和年畫才有過(guò)年的氣氛呢。
樂茜媽 春節(jié)到來(lái)之前，家家戶戶都忙著辦年貨，為過(guò)年采購(gòu)美食和生活用品等。
樂茜 辦年貨時(shí)大家都出動(dòng)，好熱鬧呢。
快比爸 除夕夜，一家人會(huì)圍坐在一起吃年夜飯。吃年夜飯是每個(gè)家庭最重視的內(nèi)容，是合家歡聚慶團(tuán)圓的象征。
快比 哈哈，年夜飯最豐盛了。
樂茜媽 過(guò)年還會(huì)做很多富有特色的小吃，這些小吃還有很好的寓意。比如：包餃子，餃子又名“交子”，是新舊交替之意；做湯圓，湯圓寓意團(tuán)團(tuán)圓圓；蒸年糕，年糕與“年年高”諧音，寓意生活一年比一年好。
樂茜 嗯，這些東西都很好吃哦！
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快比 過(guò)年之前的活動(dòng)就有這么多了，到了過(guò)年的時(shí)候就更加熱鬧了。
快比爸 對(duì)啊，大年初一一到，人們便開始涌入迎春的狂歡熱潮中去。從正月初一開始，晚輩先給長(zhǎng)輩拜年，然后到親朋好友家登門拜年。
樂茜 拜年長(zhǎng)輩還會(huì)派紅包給我們呢。
樂茜媽 全國(guó)各地的迎春活動(dòng)各具特色，我們一起來(lái)看看吧。
快比 好啊！
快比爸 耍龍燈也叫舞龍、龍燈舞。耍龍燈和舞獅一起為新春增添歡樂的氣氛。
樂茜 哇，舞龍舞獅真好看啊！
樂茜媽 新春廟會(huì)是很具特色的新春傳統(tǒng)風(fēng)俗哦。廟會(huì)上有跑旱船、踩高蹺等表演，還有地方小吃。
樂茜 廟會(huì)好熱鬧啊。
快比爸 還有正月十五的鬧元宵，到處張燈結(jié)彩，元宵花燈節(jié)等活動(dòng)都很受大家的歡迎。
快比 過(guò)年有好多節(jié)目，真開心！
快比爸 很多少數(shù)民族和漢族一樣過(guò)春節(jié)，也有些少數(shù)民族有自己的新年呢。
樂茜媽 對(duì)呀。比如，藏族的新年是按藏歷推算出來(lái)的。新年里穿著節(jié)日服裝的藏族人互相拜年，見面要恭祝吉祥如意；他們還會(huì)到附近的寺廟朝佛，或成群結(jié)隊(duì)地上街唱歌跳舞，或到親友家去做客。
快比 過(guò)年都是熱熱鬧鬧的。
快比爸 苗族的“苗年”是苗族傳統(tǒng)節(jié)日，每到陰歷十月，五谷入倉(cāng)的苗家山寨一片歡騰，蘆笙聲、銅鼓聲、酒歌聲，此起彼伏。苗族的新年就在這聲震山谷的歡樂聲中開始了。
樂茜 苗族的服裝頭飾真漂亮啊。
樂茜媽 傣族的新年也是潑水節(jié)，是西雙版納最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日之一，一般在傣歷四月中旬（即農(nóng)歷清明前后十天左右）舉行，為期三至四天。
快比 哈哈，潑水節(jié)就是新年呀，真好玩！
快比爸 還有，彝族新年是彝族民間最為重要的傳統(tǒng)節(jié)日，也是家人團(tuán)聚走親訪友的時(shí)機(jī)，一般在每年的11月中旬舉行。舉辦各種娛樂活動(dòng)，盡情地唱歌跳舞，到處洋溢著歡樂的氣氛。
和中國(guó)大部分地區(qū)的風(fēng)俗一樣，春節(jié)是鐘祥人一年中最重要的節(jié)日。過(guò)春節(jié)，在鐘祥一般稱過(guò)年、過(guò)大年，而把過(guò)元宵節(jié)稱為過(guò)小年。
按照鐘祥的老規(guī)矩，過(guò)年差不多在臘月初旬就開始了。俗話說(shuō)：臘七臘八，凍掉下巴。這是一年里最冷的時(shí)候。但寒冷的天氣并不能阻擋鐘祥人過(guò)年的熱情，到了臘八，過(guò)年的氣氛就一天賽過(guò)一天。在臘八的前一天媽媽就上街買好了干果與各種豆，到了第二天就有模有樣的做起了臘八粥，雖然沒有別人做的專業(yè)，但細(xì)聞，還別有一番風(fēng)味呢！
臘八后，便逐漸進(jìn)入了準(zhǔn)備年貨的高峰，鐘祥人稱辦年貨。那個(gè)時(shí)候，人們碰面時(shí)，一般都會(huì)相互問(wèn)候一句“年貨辦達(dá)怎么樣達(dá)？”年貨包含的種類很多。吃的方面當(dāng)然是最重要的。首先是菜肴，像鐘祥大部分地區(qū)人們春節(jié)必備的幾道菜，如蟠龍菜、魚、蒸肉、香腸、雞、圓子等，一般都是少不了的；然后就是瓜果點(diǎn)心，什么臍橙、蘋果、蘆柑、瓜子、餅干、糖果之類自然就不用說(shuō)了，值得一提的是還有幾樣鐘祥傳統(tǒng)的特色點(diǎn)心：交切、酥糖、花生糖、銀片糕、金麻果、糖片子等。
眼看春節(jié)一天天地臨近，到了臘月二十五、二十六，是炒花生、炒蠶豆、炒米子的時(shí)候。事前需要準(zhǔn)備干燥的河沙，炒的時(shí)候，根據(jù)鍋和要炒的量的大小放適量的干沙于鍋里，與花生等一起炒。炒的順序是先炒蠶豆，再炒米子，最后用余火炒花生。這種土方法炒出來(lái)的炒貨，香脆可口，味道絕非烤箱等方式做出來(lái)的可比。需要注意的是，臘月二十七到二十九忌炒花生、蠶豆等，民間有“七不炒、八不鬧、九的炒了惹強(qiáng)盜”的說(shuō)法。
除夕真熱鬧。家家趕作年菜，到處是酒肉的香味。老少男女都穿起新衣，門外貼好紅紅的對(duì)聯(lián)，屋里貼好各色的年畫，哪一家都燈火通宵，不許間斷，炮聲日夜不絕。在外邊作事的人，除非萬(wàn)不得已，必定趕回家來(lái)，吃團(tuán)圓飯，祭祖。這一夜，除了很小的孩子，沒有什么人睡覺，而都要守歲。
正月初一，鐘祥有“初一拜父母，初二走丈母”之說(shuō)，至于我倒無(wú)所謂，反正跟著媽媽走就對(duì)了，拜年我最有經(jīng)驗(yàn)了，見人就喊“恭喜發(fā)財(cái)”總之“拜年拜年，磕膝上前。粑粑餅子都不要，只要人民票！”
元宵節(jié)，鐘祥叫小年，在我的記憶中，這一天要吃湯圓的。
怎么樣，這就是鐘祥的春節(jié)，熱鬧吧！
專管人間灶事的神仙――灶王爺
在我們的民俗生活中，灶是不可缺少的組成部分，我們的日常飲食都與灶密切相關(guān)，那么如此重要的物品必然受到人們的重視。在傳統(tǒng)社會(huì)中，灶王爺是民間信奉最廣泛的神祗之一，人們相信有一位專管人間灶事的神仙在管理家家戶戶的灶事。為了表示對(duì)灶王爺?shù)淖鸪纾藗円谛∧甑倪@一天來(lái)祭祀這位“神”。
灶王爺也被稱為“灶神”、“灶君”、“灶公灶母”、“東廚司命”、“灶王菩薩”等，在很早以前的歷史文獻(xiàn)里就有關(guān)于灶王爺?shù)亩喾N記載，其中一種說(shuō)法認(rèn)為灶王爺本身就是一位神祗。《禮記?禮器》中孔穎達(dá)的注疏說(shuō)“顓頊?zhǔn)嫌凶釉焕瑁瑸樽Ｈ冢胍詾樵钌瘛薄４颂幷J(rèn)為火神祝融是灶王爺。另外，在《禮記?禮器》還記載“奧者，老婦之祭也”。鄭玄注說(shuō)“老婦，先炊者也”。孔穎達(dá)疏日“爨者，老婦之祭也。?…一此祭先炊，非祭火神”。這里指出灶王爺并不是火神，而是一位精于烹飪的女神先炊。另外，還有文獻(xiàn)記載認(rèn)為灶王爺是由普通人死后變化而成的。在唐代段成式的筆記小說(shuō)《酉陽(yáng)雜俎》中記載灶王爺姓張名單，又名隗，字子郭，狀如美女。其妻小字卿忌，生有六女，都取名察洽。傳說(shuō)張單家境富裕，但薄情寡性，是一個(gè)負(fù)情浪子。他曾娶了賢淑女子丁香為妻，后來(lái)又拋棄了丁香，續(xù)娶美貌女子李氏為妻。李氏雖然貌美，但是好吃懶做，不久就把張家財(cái)產(chǎn)揮霍一空，改嫁他人。張單家境敗落后又不幸遭遇火災(zāi)，致使雙目失明，最后淪為乞丐。一天，他乞討到一戶人家門前，主人給了他一碗熱湯飯。張單聽出是前妻丁香的聲音，羞愧難當(dāng)，一下撞死在灶前，后來(lái)被姜太公封為“灶王”。就如民間流傳的俗語(yǔ)所說(shuō)：“灶王爺本姓張，搖搖擺擺下了鄉(xiāng)。白天吃的油鹽飯，晚上喝的爛面湯。”
灶王爺和民俗生活息息相關(guān)，因此傳統(tǒng)社會(huì)里，家家戶戶的灶臺(tái)上都會(huì)供奉灶王爺。民間供奉灶王爺?shù)男问接卸喾N，根據(jù)供奉時(shí)間長(zhǎng)短，大體可分為兩類。一類是常年供奉的“金灶”，此又分為雙座的灶王爺和灶王奶奶、單座的灶王爺。其中，雙座的灶王爺和灶王奶奶非常類似于民俗生活中的老夫妻，他們一起端坐在正中，也共同掌管著灶事。“金灶”的做工、質(zhì)地通常較好，有時(shí)還被供奉在制作精美的灶王龕里，終年擺放在灶臺(tái)上方，接受香火。第二類是專為祭灶而臨時(shí)到香燭鋪購(gòu)置的“紙?jiān)睢保凹堅(jiān)睢币灿须p座和單座的區(qū)分。這類“紙?jiān)睢痹诩涝钪蠹幢环倩?/p>
民間的祭灶儀式
祭灶，又稱為“送灶”、“辭灶”等，是年終的“歲祭”。按照古代祭祀禮制規(guī)定，天子七祀，祀司命、中雷、國(guó)門、國(guó)行、泰厲、戶、灶；諸侯五祀，祀司命、中雷、國(guó)門、國(guó)行、公厲；大夫三祀，族厲、門、行；適士二祀，門、行；庶人一祀，戶或灶。其中，灶是傳統(tǒng)的祭祀對(duì)象之一。《禮記?月令》云：“祀灶之禮，設(shè)主于灶徑。”唐代羅隱的送灶詩(shī)云：“一盞清茶一縷煙，灶君皇帝上青天。”可見祭灶的習(xí)俗由來(lái)已久。尤其在傳統(tǒng)社會(huì)，無(wú)論是皇家官府還是普通人家，每年都要舉行隆重的祭灶儀式。例如清代宮廷每年臘月二十三日要備黃羊于大灶前祭灶神。祭灶前設(shè)供案，安神牌，備香燭，且皇帝和皇后都要親詣壇前拈香禮拜，直到送神望燎。這天晚上，所有的親王、郡王、貝勒等朝廷大員也要在家祭灶。
由于民俗風(fēng)情不同，各地祭灶的時(shí)間也略有差異，以臘月二十三、二十四日為多，也有一些地方是臘月二十五日。一些地方也有“官三民四船家五”的說(shuō)法，意思是說(shuō)官家的小年是臘月二十三，普通百姓家是臘月二十四，而水上人家則是臘月二十五。《北京歲華記》記載老北京二十三日“祀灶”，廣東番禺也是二十三日“小除”；廣西新寧二十四日，夜備香燭送灶神，俗謂之“小年”；福建龍泉臘月二十五日薄暮“祀灶”。傳說(shuō)灶王爺自上一年的除夕之后一直留在家中，以監(jiān)察這家人在一年中的所作所為。到了祭灶這一天，灶王爺便要上天去向玉皇大帝匯報(bào)一切。玉皇大帝則根據(jù)灶王爺?shù)膮R報(bào)，再將這一家新一年的運(yùn)數(shù)告訴灶王爺。因此，對(duì)于百姓家庭來(lái)說(shuō)，灶王爺不僅掌管日常飲食，還掌握著家家戶戶的禍福祥異，因此祭灶儀式絲毫不能馬虎。
祭灶儀式，無(wú)論貧富人家都會(huì)舉行，但供品種類不限，可量力置備。比較富裕的人家會(huì)用糖瓜、糖餅、糕點(diǎn)等，甚至?xí)命S羊作為供品，有時(shí)還給灶王爺騎的寶馬也供上些上等草料；《日下舊聞考》記載舊時(shí)北京以糖劑餅、黍糕、棗、栗、胡桃、炒豆祀灶君，以槽草秣灶君馬。有時(shí)人們?yōu)榱吮硎緦?duì)灶王爺?shù)木粗兀€給灶王爺糊了八抬大轎、金案寶馬送他上天。在祭灶的供品中，黃羊是傳統(tǒng)的大祭祭品。魯迅在《庚子送灶即事》詩(shī)中提到：“只雞膠牙糖，典衣供瓣香。家中無(wú)長(zhǎng)物，豈獨(dú)少黃羊。”其中的黃羊典故出于《后漢書?陰識(shí)傳》“宣帝時(shí)，陰子方者至孝有仁恩。臘日晨炊，而灶神形見，子方再拜受慶；家有黃羊，因以祀之。自是已后，暴至巨富。至識(shí)三世，而遂繁昌，故后常以臘日祀灶而薦黃羊焉。”陰子方看見灶神，便殺黃羊來(lái)祭祀，后來(lái)交了好運(yùn)，從此殺黃羊祭灶以求好運(yùn)的風(fēng)俗就流傳了下來(lái)。相反，如果家境貧寒，無(wú)力置辦貴重供品，至少也要放一個(gè)燭臺(tái)、一個(gè)香爐和一碗涼水，并用秫薺桿兒扎成馬的形狀來(lái)送灶。就如俗語(yǔ)所說(shuō)：“灶王爺，本姓張，一碗涼水三柱香，今年小子混得窮，明年再吃關(guān)東糖。”無(wú)論祭品豐儉，人們?cè)诩涝顑x式中都以誠(chéng)敬之心恭送灶王爺上天，目的是為了讓他“上天言好事，下界保平安”。這種祭灶儀式實(shí)際上表達(dá)著人們對(duì)于新的―年美好生活的向往和企盼。
祭灶儀式多在黃昏時(shí)分舉行。在有些地方，祭灶由男性主持，女性不參加祭灶儀式，俗話說(shuō)“男不拜月，女不祭灶”。《日下舊聞考》記載京師祀灶仍沿舊俗，禁婦女主祭h到了祭灶時(shí)間，一家人先將灶臺(tái)附近打掃干凈，然后在灶王爺神像兩側(cè)貼上對(duì)聯(lián)，“上天言好事，下界保平安”，橫批“東廚司命主”、“人間監(jiān)察神”、“一家之主”等。然后在灶前擺上桌子，供上黃羊、糖瓜、糖餅等準(zhǔn)備好的祭品。祭灶用糖，目的是讓灶王爺甜甜嘴。有的地方還要將糖涂在灶王爺嘴的四周，邊涂邊說(shuō)“嘴巴甜甜，好話多說(shuō)，壞話別說(shuō)。”唐末《輦下歲時(shí)記》中記載唐朝時(shí)人們就“以酒糟涂于灶上，使司命(灶王爺)醉酒”，其目的也是使灶王
爺多說(shuō)好話。魯迅在《送灶日漫筆》一文中也記載了他家鄉(xiāng)祭灶時(shí)使用“膠牙餳”，“灶君升天的那日，街上還賣著一種糖，有柑子那么大小，在我們那里也有這東西，然而扁的，’像一個(gè)厚厚的小烙餅。那就是所謂‘膠牙餳’了。本意是在請(qǐng)?jiān)罹粤耍匙∷难溃顾荒苷{(diào)嘴學(xué)舌，對(duì)玉帝說(shuō)壞話”。
一切準(zhǔn)備好之后，主人跪地向灶王爺敬香，待香快要燃盡時(shí)，再將紙馬和草料全部焚化。如果是“紙?jiān)睢保瑒t要與紙馬、草料一同焚化，俗稱“升了”。在焚化的過(guò)程中，主人要邊燒邊禱告：“今年又到二十三，敬送灶君上西天。有壯馬，有草料，一路順風(fēng)平安到。供的糖瓜甜又甜，請(qǐng)對(duì)玉皇進(jìn)好言。”
對(duì)于祭灶儀式的時(shí)間、祭品、過(guò)程、目的，宋代詩(shī)人范成大在《祭灶詞》中用詩(shī)的語(yǔ)言進(jìn)行了生動(dòng)而全面的描述：“古傳臘月二十四，灶君朝天欲言事。云車風(fēng)馬小留連，家有杯盤豐典祀。豬頭爛熟雙魚鮮，豆沙甘松米餌圓。男兒酌獻(xiàn)女兒避，酹酒燒錢灶君喜。婢子斗爭(zhēng)君莫聞，貓犬觸穢君莫嗔。送君醉飽登天門，勺長(zhǎng)勺短勿復(fù)云，乞取利市歸來(lái)分。”除了家人參加祭灶儀式以外，在一些地區(qū)，祭灶儀式的參與人數(shù)更多，場(chǎng)面也更加熱鬧。當(dāng)暮色時(shí)分，人們準(zhǔn)備送灶時(shí)，街頭乞丐們便喬裝打扮，成群結(jié)隊(duì)，挨家挨戶唱送灶王歌，跳送灶王舞，名為“送灶神”，以此來(lái)?yè)Q取食物。
老北京人的祭灶習(xí)俗
“糖瓜祭灶，新年來(lái)到，姑娘要花，小子要炮，老頭兒要一頂新氈帽!”這是老北京家喻戶曉的一首童謠。老北京人認(rèn)為“報(bào)信的臘八粥”，臘八粥喝了，新年馬上就要開始了。等到臘月二十三“糖瓜祭灶”一過(guò)，人們就正式忙起年來(lái)。“老婆老婆你別讒，過(guò)了臘八就是年；臘八粥過(guò)幾天，漓漓拉拉二十三；二十三糖瓜粘，二十四掃房日，二十五做豆腐，二十六去割肉，二十七宰年雞，二十八把面發(fā)，二十九蒸饅頭，三十晚上鬧一宿，大年初一去拜年”。在過(guò)年的節(jié)序安排中，小年是一個(gè)重要的序曲。昔日北京，每逢到了陰歷臘月上旬，大街小巷的雜貨鋪、南紙店、百貨攤、油鹽店都要代賣“灶王爺”。老北京的“灶王爺”多是來(lái)自華北“版畫之鄉(xiāng)”天津楊柳青的木版水印神像，這種神像上的“灶王爺”神態(tài)和藹，盛裝端坐，給人們以慈善、莊重的感覺。
街頭買了灶王爺神像后，要等到臘月二十三的晚上再將神像貼在灶臺(tái)邊，舉行祭灶儀式。北京俗曲《門神灶》中唱道：“年年有個(gè)家家忙，二十三日祭灶王。當(dāng)中擺上一桌供，兩邊配上兩碟糖。黑土干草一碗水，爐內(nèi)焚上一股香。當(dāng)家的過(guò)來(lái)忙祝贊，贊祝那灶王爺降了吉祥。”
簡(jiǎn)單迎新年手抄報(bào)資料內(nèi)容：熬年守歲
守歲，就是在舊年的最后一天夜里不睡覺，熬夜迎接新一年的到來(lái)的習(xí)俗，也叫除夕守歲，俗名“熬年”。探究這個(gè)習(xí)俗的來(lái)歷，在民間流傳著一個(gè)有趣的故事：
太古時(shí)期，有一種兇猛的怪獸，散居在深山密林中，人們管它們叫“年”。它的形貌猙獰，生性兇殘，專食飛禽走獸、鱗介蟲豸，一天換一種口味，從磕頭蟲一直吃到大活人，讓人談“年”色變。后來(lái)，人們慢慢掌握了“年”的活動(dòng)規(guī)律，它是每隔三百六十五天竄到人群聚居的地方嘗一次口鮮，而且出沒的時(shí)間都是在天黑以后，等到雞鳴破曉，它們便返回山林中去了。
算準(zhǔn)了“年”肆虐的日期，百姓們便把這可怕的一夜視為關(guān)口來(lái)煞，稱作“年關(guān)”，并且想出了一整套過(guò)年關(guān)的辦法：每到這一天晚上，每家每戶都提前做好晚飯，熄火凈灶，再把雞圈牛欄全部拴牢，把宅院的前后門都封住，躲在屋里吃“年夜飯”，由于這頓晚餐具有兇吉未卜的意味，所以置辦得很豐盛，除了要全家老小圍在一起用餐表示和睦團(tuán)圓外，還須在吃飯前先供祭祖先，祈求祖先的神靈保佑，平安地度過(guò)這一夜，吃過(guò)晚飯后，誰(shuí)都不敢睡覺，擠坐在一起閑聊壯膽。就逐漸形成了除夕熬年守歲的習(xí)慣。
守歲習(xí)俗興起于南北朝，梁朝的不少文人都有守歲的詩(shī)文。“一夜連雙歲，五更分二年。”人們點(diǎn)起蠟燭或油燈，通宵守夜，象征著把一切邪瘟 病疫照跑驅(qū)走，期待著新的一年吉祥如意。這種風(fēng)俗被人們流傳至今。
簡(jiǎn)單迎新年手抄報(bào)資料內(nèi)容：萬(wàn)年創(chuàng)建歷法說(shuō)
相傳，在古時(shí)候，有個(gè)名叫萬(wàn)年的青年，看到當(dāng)時(shí)節(jié)令很亂，就有了想把節(jié)令定準(zhǔn)的打算。但是苦于找不到計(jì)算時(shí)間的方法，一天，他上山砍柴累了，坐在樹陰下休息，樹影的移動(dòng)啟發(fā)了他，他設(shè)計(jì)了一個(gè)測(cè)日影計(jì)天時(shí)的晷儀，測(cè)定一天的時(shí)間，后來(lái)，山崖上的滴泉啟發(fā)了他的靈感，他又動(dòng)手做了一個(gè)五層漏壺，來(lái)計(jì)算時(shí)間。天長(zhǎng)日久，他發(fā)現(xiàn)每隔三百六十多天，四季就輪回一次，天時(shí)的長(zhǎng)短就重復(fù)一遍。
當(dāng)時(shí)的國(guó)君叫祖乙，也常為天氣風(fēng)云的不測(cè)感到苦惱。萬(wàn)年知道后，就帶著日晷和漏壺去見皇上，對(duì)祖乙講清了日月運(yùn)行的道理。祖乙聽后龍顏大悅，感到有道理。于是把萬(wàn)年留下，在天壇前修建日月閣，筑起日晷臺(tái)和漏壺亭。并希望能測(cè)準(zhǔn)日月規(guī)律，推算出準(zhǔn)確的晨夕時(shí)間，創(chuàng)建歷法，為天下的黎民百姓造福。
有一次，祖乙去了解萬(wàn)年測(cè)試歷法的進(jìn)展情況。當(dāng)他登上日月壇時(shí)，看見天壇邊的石壁上刻著一首詩(shī)：
日出日落三百六，周而復(fù)始從頭來(lái)。 草木枯榮分四時(shí)，一歲月有十二圓。
知道萬(wàn)年創(chuàng)建歷法已成，親自登上日月閣看望萬(wàn)年。萬(wàn)年指著天象，對(duì)祖乙說(shuō)：“現(xiàn)在正是十二個(gè)月滿，舊歲已完，新春復(fù)始，祈請(qǐng)國(guó)君定個(gè)節(jié)吧”。祖乙說(shuō)：“春為歲首，就叫春節(jié)吧”。據(jù)說(shuō)這就是春節(jié)的來(lái)歷。
冬去春來(lái)，年復(fù)一年，萬(wàn)年經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期觀察，精心推算，制定出了準(zhǔn)確的太陽(yáng)歷，當(dāng)他把太陽(yáng)歷呈奉給繼任的國(guó)君時(shí)，已是滿面銀須。國(guó)君深為感動(dòng)，為紀(jì)念萬(wàn)年的功績(jī)，便將太陽(yáng)歷命名為“萬(wàn)年歷”，封萬(wàn)年為日月壽星。以后，人們?cè)谶^(guò)年時(shí)掛上壽星圖，據(jù)說(shuō)就是為了紀(jì)念德高望重的萬(wàn)年。
簡(jiǎn)單迎新年手抄報(bào)資料內(nèi)容：春節(jié)習(xí)俗詳解
臘月二十三—糖瓜粘
臘月二十三，又稱“小年”，是民間祭灶的日子。民間有“男不拜月，女不祭灶”的習(xí)俗，因此祭灶王爺，只限于男子。在中國(guó)的民間諸神中，灶神的資格算是很老的。灶君，在夏朝就已經(jīng)成了民間尊崇的一位大神。自周朝開始，皇宮也將祭灶列入祭典，在全國(guó)立下祭灶的規(guī)矩，成為固定的儀式了。
臘月二十四—掃房子
舉行過(guò)灶祭后，便正式地開始做迎接過(guò)年的準(zhǔn)備。
掃塵日，即臘月二十四，所謂“掃塵”就是年終大掃除，家家戶戶清掃蛛網(wǎng)揚(yáng)塵、清洗。此外，打掃衛(wèi)生，要注意戴口罩、帽子和眼鏡。掃塵后及時(shí)更衣。
臘月二十五—接玉皇(磨豆腐)
舊俗認(rèn)為灶神上天(臘月二十三)后，天帝玉皇于臘月二十五親自下界，查察人間善惡，并定來(lái)年禍福，所以家家祭之以祈福，稱為“接玉皇”。
這一天的漢族民俗活動(dòng)主要有接玉皇、照田蠶、千燈節(jié)、趕亂歲等。且這天起居、言語(yǔ)都要謹(jǐn)慎，爭(zhēng)取好表現(xiàn)，以博取玉皇歡心，降福來(lái)年。
臘月二十六—殺豬割年肉
臘月二十六指中國(guó)農(nóng)歷年十二月(又稱臘月)二十六的俗稱;漢族春節(jié)習(xí)俗之一。這一天要割年肉，開始置辦年貨。
臘月二十七—殺年雞
臘月二十七過(guò)年的前夕的俗稱。是漢族春節(jié)傳統(tǒng)習(xí)俗，漢族民諺稱“臘月二十七，宰雞趕大集”。
臘月二十八—把面發(fā)
臘月二十八的漢族民謠有“臘月二十八，把面發(fā)”、“臘月二十八，打糕蒸饃貼花花”。漢族民間風(fēng)俗傳統(tǒng)到了農(nóng)歷的臘月二十八無(wú)論是發(fā)面還是做饃，各家各戶要開始準(zhǔn)備主食過(guò)年。
臘月二十九—蒸饅頭
除夕前一日的臘月二十九，叫小除夕，漢族民俗文化。這一天家置酒宴，人們往來(lái)拜訪叫別歲。焚香于戶外，叫天香，通常要三天。
臘月三十—熬一宿
臘月三十又稱除夕，中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日之一。每年農(nóng)歷臘月的最后一天的晚上，它與春節(jié)(正月初一)首尾相連。
這一天主要的傳統(tǒng)民俗活動(dòng)有祭祖，貼門神，放爆竹，給壓歲錢，吃年夜飯，送財(cái)神等。
在年三十晚上，中國(guó)人一般都會(huì)整晚通宵守歲。俗語(yǔ)叫做“三十兒晚上熬一宿”。
簡(jiǎn)單迎新年手抄報(bào)資料內(nèi)容：春節(jié)的習(xí)俗
春節(jié)是我國(guó)一個(gè)古老的節(jié)日，也是全年最重要的一個(gè)節(jié)日，如何過(guò)慶賀這個(gè)節(jié)日，在千百年的歷史發(fā)展中，形成了一些較為固定的風(fēng)俗習(xí)慣，有許多還相傳至今。
掃塵 “臘月二十四，撣塵掃房子”，據(jù)《呂氏春秋》記載，我國(guó)在堯舜時(shí)代就有春節(jié)掃塵的風(fēng)俗。按民間的說(shuō)法：因“塵”與“陳”諧音，新春掃塵有“除陳布新”的涵義，其用意是要把一切窮運(yùn)、晦氣統(tǒng)統(tǒng)掃出門。這一習(xí)俗寄托著人們破舊立新的愿望和辭舊迎新的祈求。每逢春節(jié)來(lái)臨，家家戶戶都要打掃環(huán)境，清洗各種器具，拆洗被褥窗簾，灑掃六閭庭院，撣拂塵垢蛛網(wǎng)，疏浚明渠暗溝。到處洋溢著歡歡喜喜搞衛(wèi)生、干干凈凈迎新春的歡樂氣氛。
簡(jiǎn)單迎新年手抄報(bào)資料內(nèi)容：貼春聯(lián)和門神
據(jù)說(shuō)貼春聯(lián)的習(xí)俗，大約始于一千多年前的后蜀時(shí)期，這是有史為證的。此外根據(jù)《玉燭寶典》，《燕京歲時(shí)記》等著作記載，春聯(lián)的原始形式就是人們所說(shuō)的“桃符”。
在中國(guó)古代神話中，相傳有一個(gè)鬼域的世界，當(dāng)中有座山，山上有一棵覆蓋三千里的大桃樹，樹梢上有一只金雞。每當(dāng)清晨金雞長(zhǎng)鳴的時(shí)候，夜晚出去游蕩的鬼魂必趕回鬼域。鬼域的大門坐落在桃樹的東北，門邊站著兩個(gè)神人，名叫神荼、郁壘。如果鬼魂在夜間干了傷天害理的事情，神荼、郁壘就會(huì)立即發(fā)現(xiàn)并將它捉住，用芒葦做的繩子把它捆起來(lái)，送去喂虎。因而天下的鬼都畏懼神荼、郁壘。于是民間就用桃木刻成他們的模樣，放在自家門口，以避邪防害。后來(lái)，人們干脆在桃木板上刻上神荼、郁壘的名字，認(rèn)為這樣做同樣可以鎮(zhèn)邪去惡。這種桃木板后來(lái)就被叫做“桃符”。
到了宋代，人們便開始在桃木板上寫對(duì)聯(lián)，一則不失桃木鎮(zhèn)邪的意義，二則表達(dá)自己美好心愿，三則裝飾門戶，以求美觀。又在象征喜氣吉祥的紅紙上寫對(duì)聯(lián)，新春之際貼在門窗兩邊，用以表達(dá)人們祈求來(lái)年福運(yùn)的美好心愿。
“六月六，吃炒面，吃了炒面趕瓦店；六月六，吃炒面，大人小孩不拉肚。”“六”這個(gè)數(shù)字在中國(guó)人眼中是大吉大利的象征，農(nóng)歷六月六從日期上看似乎天然就帶有節(jié)日的色彩，但真正能說(shuō)出一二的人卻少之又少，一個(gè)南方朋友更是打趣我這個(gè)北方人，“你們北方過(guò)節(jié)不是都吃水餃的嗎？”在燥熱的7月里，阜陽(yáng)人和封丘人的飯桌上更多的是一碗甜甜的炒面。
封丘縣是河南省北部的一座歷史古城，隔黃河與開封相望，六月六吃炒面的飲食風(fēng)俗據(jù)說(shuō)就源自此地。相傳在封丘縣黃河邊的一個(gè)村莊里有一對(duì)青梅竹馬，男的叫水生，女的叫惠姑。有一年黃河發(fā)了大水，汛情緊急，為防止村民受災(zāi)，縣太爺連夜組織全縣的青壯年加固堤壩，修繕防護(hù)設(shè)施。可是當(dāng)時(shí)正值盛夏時(shí)節(jié)，天氣炎熱，環(huán)境潮濕，大伙從自己家里帶去的饅頭饃饃到下午就餿了。加上蚊蟲肆虐，許多人都病倒了，一個(gè)個(gè)上吐下瀉，發(fā)燒腹痛。為了給病重的水生補(bǔ)身體，惠姑憑著祖?zhèn)鞯囊稽c(diǎn)兒醫(yī)道，就近找了幾味草藥，焙干、碾碎后和著鹽撒到面里一起炒熟，然后用清水把炒面調(diào)成糊狀，喂給水生吃。水生吃后嘔吐、腹瀉居然奇跡般地停止了，而且鄉(xiāng)親們發(fā)現(xiàn)這種炒面不僅能防止腹瀉，還不容易變質(zhì)且食用方便，就把炒面的做法保留下來(lái)。這樣的傳說(shuō)找不到太多的史料佐證，但六月六吃炒面的習(xí)俗卻暗含著莊稼人對(duì)糧食的珍惜和對(duì)風(fēng)調(diào)雨順的期盼。
其實(shí)，六月六也是農(nóng)事的芒種時(shí)節(jié)，大麥、小麥等芒種作物忙搶收，晚谷、黍、稷等夏播作物忙播種。小時(shí)候每次暑假回鄉(xiāng)，拖上布袋就追著小伙伴們往田地里跑，為的是搶到更多割剩的麥穗，有時(shí)候甚至從一個(gè)村子撿到另一個(gè)村子。把滿滿一袋麥穗拖回家，曬干后拿到村里的小作坊磨成面粉，或者偶爾也會(huì)遇到收麥子的小販，把麥穗換成應(yīng)季水果。久居都市回憶起那時(shí)的時(shí)光，大人朝麥地里喊著自家小孩回家吃飯的聲音依然回響在耳畔，空氣里滿是炊煙和飯的香味。奶奶早早的把撿來(lái)的柴火填進(jìn)灶膛，巨大的灶鍋里是慢慢炒成金黃色的小麥面，添上白糖用水沖開，喝起來(lái)真的好甜好甜。
安徽的阜陽(yáng)炒面如今已是當(dāng)?shù)孛裕龀龅氐赖某疵骊P(guān)鍵在于掌握好火候，火候太大面粉容易炒焦，火候小了又會(huì)發(fā)白夾生。為了把面炒的均勻，有經(jīng)驗(yàn)的師傅會(huì)在面里放幾個(gè)干凈的圓石頭，這樣拿鐵鏟翻動(dòng)面粉時(shí)就像在炒板栗，待到面炒成金黃色就可以出鍋了。炒面加水可以根據(jù)口味喜好和得稍干或稍稀，也可以水和面比例均勻，攫上一筷子和成粥一樣的炒面放在嘴里，又甜又香又軟，回味無(wú)窮。古時(shí)阜陽(yáng)人借炒面祈求豐收和平安，如今加入核桃、牛奶、奶油、黑芝麻、花生、瓜子仁等各式輔料的炒面，已是一道美味的夏日加餐了。
南方人喜吃稻米，夏日里卻有一道同樣以面粉為主料、與炒面有異曲同工之妙的美食――茯苓糕。身為地道的浙江人，周作人曾在一首白話小詩(shī)《夏日食物》中寫道：“早市離家二里遙，攜欄趕上大云橋。今朝不吃麻花粥，荷葉包來(lái)茯苓糕。”無(wú)獨(dú)有偶，眉山人坡更視茯苓餅為養(yǎng)生之物，“以九蒸胡麻，用去皮茯苓少入白蜜為餅食之，日久氣力不衰，百病自去，此乃長(zhǎng)生要訣。”茯苓糕的通常做法是把茯苓打成的粉和面粉均勻混合，經(jīng)發(fā)酵后由武火大氣蒸制而成，面粉也可由粳米、稻米來(lái)替換。古人稱茯苓為“四時(shí)神藥”，正是因?yàn)檫@一味多孔菌科植物是入藥良品，與多味藥物搭配使用，對(duì)寒、溫、風(fēng)、濕諸疾都有療效，制成的茯苓糕不僅松軟、清口，還能起到健脾滲濕、寧心安神、補(bǔ)氣降壓的功用。如今人們生活日漸富足，茯苓糕也有了棗泥、蓮子、山藥、桂花、芡實(shí)等多種口味。
芒種時(shí)節(jié)，正當(dāng)北方莊稼人在夏收、夏種、夏播的“三夏”間奔忙時(shí)，南方長(zhǎng)江流域則漸漸由黃梅雨季轉(zhuǎn)為伏旱天氣，久潮之下衣物都容易發(fā)霉生蟲，因此南方承襲著“六月六，曬紅綠”的民間風(fēng)俗，這一天在江西西北邊陲的銅鼓縣西向村村民看來(lái)更為重要。“六月六，請(qǐng)姑姑”，出嫁的女兒要按習(xí)俗回到娘家與家人團(tuán)聚，各家在屋前屋后掛滿五顏六色的衣物和床被，驅(qū)除疾病災(zāi)禍的儺戲和一系列祭祀活動(dòng)也都熱鬧開演，村民燃放鞭炮迎接儺神，祈求風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登、人畜平安。
其實(shí)，農(nóng)歷六月六因地域、民族的不同而在習(xí)俗、飲食、文化等方面存在很大差異。布依族以六月六為小年，苗族以六月六為“苗歌節(jié)”，壯族以六月六為“六郎節(jié)”，哈尼族以六月六為“苦渣渣”節(jié)。山東臨沂以吃面條意表“六六大順”；菏澤、徐州以入伏之日計(jì)為伏羊節(jié)，吃伏羊喝羊肉湯；濟(jì)寧泗水以六月六為“麥王壽”，用新麥面蒸饅頭向麥王獻(xiàn)禮；膠東地區(qū)則流傳“六月六，看谷秀，碗大的包子一包肉”各地的風(fēng)俗講究不一而足。
六月六說(shuō)是節(jié)，其實(shí)也不算是節(jié)，因?yàn)檫@個(gè)節(jié)不同于春節(jié)等其他傳統(tǒng)節(jié)日，沒有統(tǒng)一的名字，在多數(shù)人的日歷中幾乎只是一個(gè)一晃而過(guò)的平凡日子，就像很多平凡的老百姓一樣生老病死，難得有人記得。但這六月六，無(wú)論是在北方還是南方，無(wú)論是漢族還是少數(shù)民族，無(wú)論是炒炒面還是舞儺戲，從過(guò)去到現(xiàn)在，都暗含著勞動(dòng)人民對(duì)豐收的期盼和對(duì)美好生活的向往。
六月六，一年過(guò)半，懷感恩之心耕作，期待下半年的豐收。
重要的習(xí)俗1、年夜飯
除夕夜的年夜飯也叫團(tuán)圓飯，根據(jù)宗懔《荊楚歲時(shí)記》的記載，至少在南北朝時(shí)已有吃年夜飯的習(xí)俗。因?yàn)檎刀欤狈饺顺３Ｔ陲堊乐虚g設(shè)置火鍋，因此也稱圍爐。
2、傳統(tǒng)座次
按照老禮，除夕夜傳統(tǒng)的座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。年宴的首席為輩分最高的長(zhǎng)者，末席為最低者。如果是請(qǐng)客，首席為地位最尊的客人，主人則居末席。首席未落座，其余都不能落座，首席未動(dòng)手，大家都不能動(dòng)手。
3、守歲
守歲的習(xí)俗在中國(guó)有近兩千年的歷史。晉朝人周處《風(fēng)土記》中說(shuō)到蜀地年俗，年末人家相互饋送年節(jié)禮物，稱為“饋歲”;相互宴請(qǐng)，稱為“別歲”;除夕通宵不眠，稱為“守歲”。這是現(xiàn)今看到關(guān)于守歲習(xí)俗的最早記載。但這時(shí)守歲似乎還是地方性年俗，隋唐之后，守歲成為全國(guó)的共同年俗。
4、放爆竹
當(dāng)午夜交正子時(shí)，新年鐘聲敲響，整個(gè)中華大地上空，爆竹聲震響天宇。在這“歲之元、月之元、時(shí)之元”的“三元”時(shí)刻，有的地方還在庭院里壘“旺火”，以示旺氣通天，興隆繁盛。在熊熊燃燒的旺火周圍，孩子們放爆竹，歡樂地活蹦亂跳，這時(shí)，屋內(nèi)是通明的燈火，庭前是燦爛的火花，屋外是震天的響聲，把除夕的熱鬧氣氛推向了最。
5、隔年飯
在北方，有的人家還要供一盆飯，年前燒好，要供過(guò)年，叫作“隔年飯”，是年年有剩飯，一年到頭吃不完，今年還吃昔年糧的意思。這盆隔年飯一般用大米和小米混合起來(lái)煮，北京俗話叫“二米子飯”，是為了有黃有白，這叫作“有金有銀，金銀滿盆”的“金銀飯”。
6、貼春聯(lián)
春聯(lián)，也叫“門對(duì)”、“春貼”、“對(duì)聯(lián)”、“對(duì)子”，屬于楹聯(lián)的一種，是一種獨(dú)特的文學(xué)形式。
這副世界上最早的春聯(lián)，“三陽(yáng)始布，四序初開”記載在莫高窟藏經(jīng)洞出土的敦煌遺書上，撰聯(lián)人為唐人劉丘子，作于開元十一年(720xx年)。百姓春節(jié)貼春聯(lián)的民俗從明代才開始盛行，潮流發(fā)源地是南京。現(xiàn)在江南地區(qū)百姓講究在大年三十上午貼春聯(lián)。
7、貼福字
春節(jié)貼福字，是中國(guó)民間由來(lái)已久的風(fēng)俗。春節(jié)貼“福”字，寄托了人們對(duì)幸福生活的向往，也是對(duì)美好未來(lái)的祝愿。
禁忌1、燈長(zhǎng)開不關(guān)
除夕晚上睡覺的時(shí)候，是不能關(guān)燈的，只能到年初一天亮才能關(guān)燈。除夕夜的燈火，通宵不熄，俗稱“光年”。不論是否守歲，屋里的燈都不要關(guān)，要徹夜不滅，寓意來(lái)年前途光明。
2、忌吃藥
正在服藥的病人，如果可能，最好是暫時(shí)停藥，家里年前煎過(guò)的藥渣也倒掉，不要留下;據(jù)說(shuō)這樣才有利于來(lái)年的身體健康。
3、吃餃子不能說(shuō)話
到晚上11點(diǎn)左右，開始下餃子。第一鍋餃子出鍋之后，卻不能吃。餃子一出鍋，還是和小年夜一樣，先得擺供臺(tái)。與此同時(shí)，由長(zhǎng)房長(zhǎng)孫挑鞭，次子點(diǎn)火，在自家的大門外燃放爆竹。一掛鞭放完，全家進(jìn)門，按照大小依次給長(zhǎng)輩磕頭，然后開始吃餃子。吃餃子的時(shí)候不許說(shuō)話，不許矗筷子，即使自己已經(jīng)吃完了也不能隨便站起來(lái)離開。
4、不汲水
過(guò)年有“不汲水”的禁忌，家有水井的人家要在除日黃昏前“封井”，給水井加上木蓋，供奉糕點(diǎn)以后焚香拜祭，三日后方可開蓋復(fù)用。
5、忌倒污水、倒垃圾
據(jù)說(shuō)，隨意亂倒污水、垃圾，亂丟雜物，隨地便溺的話，不小心就會(huì)濺灑到神靈身上，如果神靈惱怒的話，就會(huì)降禍到人。
6、進(jìn)餐忌諱有人來(lái)串門
正式進(jìn)餐時(shí)，非常忌諱別人來(lái)打擾的，特別忌諱有人來(lái)串門，因?yàn)檫@叫“踩年飯”，會(huì)使全家人不得安寧。
7、不能動(dòng)“魚”
除夕之夜，全家人在一起吃“團(tuán)年飯”，有一家人團(tuán)聚過(guò)年的味道。吃團(tuán)年飯時(shí)，桌上的“魚”是不能動(dòng)的，因?yàn)檫@魚代表“富裕”和“年年有余”，象征來(lái)年的“財(cái)富與幸運(yùn)”，它屬于一種裝飾，是碰不得的。
8、忌過(guò)早睡覺
守歲，其實(shí)就是在除夕不睡覺，熬夜迎接新一年的到來(lái)。“守歲”的意思是要守住一年中的最后一天。
春節(jié)又要到了，家家戶戶紛紛忙碌起來(lái)，打掃衛(wèi)生、購(gòu)買年貨、籌劃著如何與親人團(tuán)聚，歡度佳節(jié)……雖然累，卻快樂著！春節(jié)，這個(gè)全球華人一年中最隆重、最喜慶的節(jié)日，已流傳千年。
春節(jié)由來(lái)
春節(jié)，是農(nóng)歷的歲首，我國(guó)的夏朝和漢朝直至前都稱為元旦，它是我國(guó)古老的傳統(tǒng)節(jié)日。古代過(guò)年不是在臘月二十九或三十日，而是在“臘日”，即后來(lái)的“臘八”。南北朝以后，把“臘日”移至歲末。到了民國(guó)時(shí)，改用陽(yáng)歷，才把陰歷年叫做“春節(jié)”，因?yàn)椤按汗?jié)”一股在“立春”前后。
清朝皇帝的春節(jié)
時(shí)至清朝，春節(jié)的習(xí)俗依舊延續(xù)并展現(xiàn)出特色。據(jù)專業(yè)人士介紹，對(duì)皇帝而言，春節(jié)更主要的，還是進(jìn)行一些外事交流。當(dāng)然，皇帝過(guò)年也會(huì)貼福字、放鞭炮、吃年夜飯，這些也都是滿族習(xí)俗，只是通過(guò)精心制作，更加禮儀化、典范化了。但在盛大輝煌的場(chǎng)面背后，皇室也有節(jié)儉的一面。比如，皇家過(guò)年時(shí)用的對(duì)聯(lián)采用掛的方式，而非民間人們常用的粘貼。這樣不僅用起來(lái)干凈，而且如果保存得法的話，可以多次使用。像目前擺放在沈陽(yáng)故宮的一副皇家對(duì)聯(lián)，就是光緒年間的，距今已有一百多年的歷史。
放鞭炮有講究
清宮過(guò)年放爆竹有講究：自臘月十七開始允許放爆竹。乾隆時(shí)期的趙翼在《檐曝雜記》中記載：自臘月廿四以后，皇帝自寢宮出，每過(guò)一門，必鳴爆竹一聲。當(dāng)值的軍機(jī)官員遙聞爆竹聲，自遠(yuǎn)而近，就知道圣駕已經(jīng)到了乾清宮。
皇帝過(guò)年休5天
皇帝一般在臘月二十六日“封筆”、“封璽”（春節(jié)期間不辦公），在正月初一的大典上重新“開筆”、“開璽”。而大臣們會(huì)早早就備好“表”
（對(duì)皇帝歌功頌德的奏章）呈獻(xiàn)給皇帝。分布在全國(guó)各地的大小官員們，也在這時(shí)向皇帝所在的方向遙拜。這時(shí)，皇帝便將早已備好的裝有“如意”的荷包，賜給身邊的八旗子弟、宮女太監(jiān)們。而荷包里的“如意”通常有金如意、銀如意、玉如意和銀錢幾種。往往這個(gè)時(shí)候，身份最為低微的人獲得的賞賜最多。
漱芳齋開筆書福，賜福蒼生
臘月初一起，皇宮里就開始準(zhǔn)備過(guò)年了，如大掃除，制作鞭炮、花燈，準(zhǔn)備食物、壓歲錢和供品，添置新衣，更換陳設(shè)等，可謂事無(wú)巨細(xì)。其中最為重要的是皇帝要“開筆書福”，這意味著“賜福蒼生”。乾隆、嘉慶皇帝每到開筆日，都要到位于西六宮北、重華宮東、緊貼御花園的漱芳齋書寫第一個(gè)“福”字。漱芳齋平面呈“工”字形，有前后兩座廳堂，中間有穿堂相連。前殿與南房、東西配殿圍成獨(dú)立的小院，其間有游廊相連。前殿東次室額題“靜憩軒”，為乾隆年少時(shí)的讀書處。后殿名“金昭玉粹”。南房北面接重檐四角攢尖頂亭式戲臺(tái)一座，與前殿相對(duì)，是乾隆即位后修建的單層戲臺(tái)，作為重華宮宴集演戲之所。清帝書寫的第一個(gè)“福”字一般要掛在乾清宮的正殿，其余的張貼于后宮等處，有的則賜給王公大臣。
民間過(guò)大年要貼門神、貼春聯(lián)，清代宮廷也不例外，宮里準(zhǔn)備的春聯(lián)、門神和宮訓(xùn)圖也是頗具特色。與民間習(xí)俗不同的是，清宮中的春聯(lián)不用紅紙，而是按照滿俗，清朝內(nèi)廷及宗室王公等用白紙或白絹，藍(lán)邊包于外，紅條鑲于內(nèi)。滿族早期有一個(gè)風(fēng)俗叫尚白賤紅，就是說(shuō)崇尚白的顏色不愿意用紅的顏色，為什么呢？因?yàn)樵缙跐M族是狩獵民族，紅的顏色對(duì)獵人來(lái)說(shuō)是一個(gè)不好的顏色，在森林里面或者雪原里面紅的顏色是最容易受到野獸攻擊的顏色，所以獵人一般不穿紅衣服。而白色恰好是雪的顏色因而得到了滿族的青睞。
滿族的先輩認(rèn)為白色是吉利的顏色，但隨著受漢文化影響的不斷深入，滿族的平民百姓想法首先轉(zhuǎn)變了，滿族平民百姓開始貼紅色對(duì)聯(lián)了，而白色對(duì)聯(lián)漸漸成為清代皇宮的專用色。
春聯(lián)的書法最初用滿文，清中葉后改用漢字。宮廷的春聯(lián)對(duì)仗工整，詞藻華美，但由于內(nèi)藏典故太多，現(xiàn)代人一般看不大明白。宮訓(xùn)圖是宮廷專用的，其上繪歷代有美德的后妃故事一則，專門用于東、西六宮，作為后妃的榜樣。
清宮所掛門神更加豪華氣派，均先裝裱在安有銅飾件的框內(nèi)，在粗絹或布上繪制，用黃綾沿邊。門神分為“將軍”、“福祿”、“娃娃”、“判子”（鐘馗）四種，不同的場(chǎng)所，要掛不同的門神。
保和殿賜宴外藩，行辭歲禮
除夕，真正的慶典開始了。凌晨寅時(shí)左右，皇帝起床到宮殿各處拈香行禮，鞭炮聲中邀請(qǐng)各處神佛來(lái)宮里過(guò)年。午刻，皇帝到三大殿之一的保和殿舉行賜外藩蒙古王公來(lái)朝的筵宴大禮。保和殿有“志不外馳，恬神守志”，方能福壽安樂、天下太平之意，平面長(zhǎng)方形，重檐歇山頂，建筑上采用了減柱造做法，將殿內(nèi)前檐金柱減去六根，使空間寬敞舒適。殿內(nèi)匾額為乾隆御筆“皇建有極”。
根據(jù)清代的文獻(xiàn)記載，賜宴外藩時(shí)皇帝御筵設(shè)于寶座前正中，外藩大臣的宴桌圍繞左右，殿前丹陛上按品級(jí)擺滿宴桌。保和殿屋檐下和中和殿北檐下有皇家樂隊(duì)，殿外東隅等待著舞蹈、雜技、百戲的表演者。皇帝駕到后，依次進(jìn)行燕禮、奏樂、進(jìn)茶、進(jìn)爵、行酒、進(jìn)饌、樂舞、雜技、百戲、宴畢謝恩等禮節(jié)。
宴飲結(jié)束后，宮里還要舉行皇帝的家宴，帝后及宮眷也要分別詣太后宮行辭歲禮，吃煮餑餑（餃子）等。民間除夕夜吃餃子是在子夜時(shí)分，但皇帝那時(shí)要祭祖禮佛，所以天子要到凌晨3時(shí)后才能吃上餃子。除夕夜是宮中帝后妃嬪團(tuán)聚的日子，一家人圍坐在一起吃年夜飯，威嚴(yán)的帝王之家顯出難得的家庭溫情。
進(jìn)入臘八，年味越來(lái)越濃了。小年之前四天（十九至廿二日）之內(nèi)，由欽天監(jiān)選擇吉日“封印”，各地停止辦公，學(xué)校放假等，正式開始慶祝新年。“封印”這天，宮里要在后三宮之一的交泰殿里舉行隆重的儀式。交泰殿殿名取自《易經(jīng)》，寓“天地交合、康泰美滿”之意，殿平面為方形，四角攢尖鎏金寶頂，殿中明間設(shè)寶座，上懸康熙御書“無(wú)為”匾，東次間設(shè)銅壺滴漏，西次間設(shè)有自鳴鐘計(jì)時(shí)。殿里最為重要的陳設(shè)當(dāng)屬皇帝行使權(quán)力的“二十五寶”，即二十五枚印章。這些御璽各有不同的用途，如“皇帝之寶”用于頒發(fā)詔書、錄取進(jìn)士時(shí)公布皇榜，“制法之寶”和“命德之寶”用于諭旨臣僚和獎(jiǎng)勵(lì)官吏：“制馭六師之寶”用于軍事等。自乾隆十三年（1748年）起，這些御璽便存放在交泰殿里。
“封印”儀式上，交泰殿中的供案要擺設(shè)酒果，點(diǎn)燃香燭，請(qǐng)皇帝拈香行禮后，管理御璽的官員捧著寶印出殿，到乾清宮門外進(jìn)行洗拭，再捧入殿內(nèi)加以封貯。來(lái)年正月，選擇吉日開封。開寶印時(shí)，禮儀同前。
通常臘月二十三（小年）要在皇帝皇后住的正寢宮室煮祭肉的大灶前祭灶神，祭灶是清代宮中重大祭祀活動(dòng)之一，祭灶時(shí)的供品多達(dá)32種。祭灶這天晚上，親王、郡王、貝勒等大員即使在內(nèi)廷有值宿任務(wù)，也給假回家祭灶，級(jí)別較低的大臣代之值宿。
飲食、遺物都不扔
皇帝過(guò)年時(shí)的飲食，往往比平時(shí)更加奢侈。為了遏止皇家飲食方面的巨大的資源浪費(fèi)，皇帝會(huì)采取新年祝福的形式將這些美食賞賜給臣子。由于這種方式深得人心，不僅在過(guò)年，就是平時(shí)，皇帝也經(jīng)常使用。
滿族人有這樣一個(gè)風(fēng)俗，當(dāng)家中的長(zhǎng)輩過(guò)世后，他生前所使用過(guò)的日常用品會(huì)作為一種“念想兒”擺放在后輩家中。作為一國(guó)之君的皇帝，也沿襲著這個(gè)傳統(tǒng)。每年的春節(jié)，皇帝會(huì)把先帝的遺物賞賜給功勛卓著的王公大臣。
國(guó)宴、家宴互相請(qǐng)
皇帝的年宴分國(guó)宴及家宴兩種，國(guó)宴是宴請(qǐng)大臣以及周邊地區(qū)的君王，而家宴是作為八旗旗主之一的皇帝，宴請(qǐng)其他7位旗主，同時(shí)，皇帝也會(huì)接受其他王公大臣及旗主的宴請(qǐng)。
而“慶隆舞”作為最具滿族風(fēng)味的節(jié)目，一直以來(lái)都是年宴上的保留節(jié)目。“慶隆舞”又稱“瑪虎舞”，是滿族早期的民族舞蹈。該舞蹈分兩方陣營(yíng)，一方舞者頭戴獸面具，身披獸皮，扮作動(dòng)物；另一方舞者身著滿族服裝，扮作狩獵者，后來(lái)狩獵者的服飾變成當(dāng)時(shí)八旗的服裝。舞蹈的結(jié)局，通常是狩獵者成功獵取動(dòng)物。
養(yǎng)心殿元旦開筆，江山永固
正月初一，亦稱正旦、元旦。這一天是新年的開始，皇宮內(nèi)幾乎馬不停蹄，皇帝子時(shí)或丑時(shí)就沐浴更衣到各處拈香行禮。雍正時(shí)又增加了到養(yǎng)心殿東暖閣明窗處開筆的習(xí)俗。養(yǎng)心殿取“存其心，養(yǎng)其性，以事天”之意，位于乾清宮的西側(cè)，平面呈“工”字形。前殿為皇帝召見群臣、處理政務(wù)以及讀書、學(xué)習(xí)的地方，后殿是皇帝的寢宮，兩側(cè)耳房則為皇后、貴妃等的陪侍之所。前殿明間正中設(shè)皇帝寶座，明間西側(cè)的西暖閣分隔為數(shù)間，其中最有名的是乾隆皇帝的讀書處“三希堂”，明間東側(cè)的東暖閣就是元旦開筆的地方，清末的“垂簾聽政”也在這里。
元旦開筆時(shí)，在東暖閣明窗處的桌上放“金甌永固”杯，寓意“江山永固”。杯內(nèi)盛屠蘇酒，在玉燭映照下，皇帝用鐫有“萬(wàn)年青管”或“萬(wàn)年枝”字樣的毛筆蘸朱墨等，寫下新年吉語(yǔ)，祈求國(guó)家政和事通。如嘉慶元年（1796年）元旦開筆箋為灑金朱箋，中間一行紅字為“嘉慶元年元旦良辰，宜入新年，萬(wàn)事如意”，右行黑字稍小為“三陽(yáng)啟泰，萬(wàn)象更新”，左行黑字為“和氣致祥，豐年為瑞”。
太和殿百官朝賀，大宴群臣
元旦開筆后，皇帝還要到宮外滿洲祭神祭天的廟堂――堂子，以及乾清宮東側(cè)祭祖的奉先殿進(jìn)行祭拜。
天蒙蒙亮，最為隆重的典禮在太和殿開始了。這里是整個(gè)故宮的建筑主體和核心空間，采用最高級(jí)別的建筑規(guī)格，面闊十一間，上承重檐廡殿頂，下坐三層漢白玉臺(tái)基，殿前的廣場(chǎng)可容納上萬(wàn)人。元旦這天，文武百官齊集太和殿廣場(chǎng)給皇帝拜年。辰時(shí)，欽天監(jiān)官員宣布時(shí)刻已到，午門上鳴鐘擊鼓，樂隊(duì)奏響音樂，皇帝登上太和殿寶座，鞭炮聲聲，贊禮官高喊“排班”。百官按照品級(jí)列隊(duì)下跪。這時(shí)由兩名大學(xué)士跪捧賀表，由宣表官宣讀。讀畢，百官行三跪九叩大禮。禮畢，皇帝賜座賜茶，百官又要叩頭謝恩。茶畢，鞭炮再響，樂隊(duì)再奏，皇帝下殿，百官也依次退出大殿，賀歲大典告一段落。
有時(shí)候賀歲大典還要伴隨著盛大的午宴。太和殿內(nèi)寶座前設(shè)皇帝御桌，周圍按照品級(jí)環(huán)繞百官宴桌，大殿前檐下東西兩側(cè)及丹陛上也擺滿了官員的宴桌，三臺(tái)下丹墀左右是三品以下官員的宴桌，數(shù)量足足有好幾百桌。鞭炮禮樂聲中，百官行禮敬酒，然后王宮大臣和司舞者共同跳起獨(dú)具特色的滿族宮廷舞蹈――“慶隆舞”，接著還有各族樂舞和百戲表演。最后，樂隊(duì)再奏，百官行禮，皇帝還宮，宴會(huì)結(jié)束。
乾清宮家宴，內(nèi)廷賀歲
同除夕當(dāng)天類似，除了接受百官朝賀外，元旦這一天皇宮內(nèi)廷還要舉行家宴，全家團(tuán)聚慶賀。這項(xiàng)活動(dòng)主要在后三宮的乾清宮舉行。乾清宮位居后三宮之首，平面呈長(zhǎng)方形，重檐廡殿頂，殿前寬敞的月臺(tái)上，分別擺設(shè)銅龜、銅鶴、日晷、嘉量等。
元旦當(dāng)天，乾清宮檐下和乾清門內(nèi)都要設(shè)皇家樂隊(duì)。皇帝在賀歲大典結(jié)束后，乘輿回到乾清宮，伴隨著禮樂聲，登上寶座。這時(shí)候音樂停止，身著禮服的后宮妻妾依次進(jìn)宮。音樂響起，皇后帶領(lǐng)妃子們行六肅三跪三拜之禮。行完禮后，后妃各自回宮。接著皇子等在殿外丹陛上行三跪九叩禮，與此同時(shí)，各宮首領(lǐng)太監(jiān)也在東西丹墀下隨禮。禮畢，皇帝起座回宮。
內(nèi)廷賀歲常常也伴隨著隆重的家宴。皇帝的御筵設(shè)在乾清宮的寶座前，皇后及后妃位列左右。宴席按照宮廷禮儀進(jìn)行，行禮敬酒畢，還有樂舞表演，最后宮殿監(jiān)奏“宴畢”，皇帝起座，家宴結(jié)束。新年期間，皇帝還要跟王公宗室們吃一次乾清宮家宴。如咸豐、同治、光緒三朝，都是在元旦這天宴請(qǐng)近支親藩。
如果皇太后健在的話，帝后及宮眷還要向太后行賀歲禮，家宴還要繼續(xù)……
摘 要：“年”演化為一代代中國(guó)人心中不可缺失、不可替代的“年情結(jié)”，“年情結(jié)”所帶來(lái)的全民參與、全民營(yíng)造、全民表達(dá)與全民宣泄現(xiàn)象，有著濃厚的文化根源，失去文化底蘊(yùn)，“年情結(jié)”將無(wú)所依托。因此，必須發(fā)掘年文化的精神價(jià)值，將“年情結(jié)”、“年意識(shí)”內(nèi)化為較高層次上的文化自覺因素，突顯年文化中積極的、樂觀的、向上的文化內(nèi)涵，張揚(yáng)傳承了幾千年的年文化的魅力，引導(dǎo)廣大民眾。過(guò)年，不僅是過(guò)生活意義上的年，更要過(guò)文化意義上的年。
關(guān)鍵詞：“年情結(jié)”；年文化；文化內(nèi)涵；
中圖分類號(hào)：G122 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1006-026X（2013）07-0000-02
年文化是民族文化體系中的重要組成部分，年節(jié)是破解一個(gè)民族一個(gè)地區(qū)“精神密碼”的“鑰匙”。安慶地區(qū)年俗、年文化展現(xiàn)了皖西南地區(qū)人民傳統(tǒng)文化的各個(gè)側(cè)面，包括物質(zhì)文化層面的經(jīng)濟(jì)狀況、生產(chǎn)生活；制度文化層面的組織制度、社會(huì)規(guī)范；精神文化層面的民族性格、精神信仰、審美意識(shí)等諸多方面。
安慶市位于安徽省西南部，長(zhǎng)江下游北岸，是長(zhǎng)江沿岸著名的港口城市。現(xiàn)轄桐城市、懷寧、樅陽(yáng)、潛山、岳西、太湖、望江、宿松7縣及迎江、大觀、宜秀3區(qū)，總面積1.5 3萬(wàn)平方公里，總?cè)丝?6 1 0萬(wàn)人。這個(gè)地區(qū)至今仍保留著很多傳統(tǒng)的年俗、年文化的特征，這些年俗、年文化反應(yīng)出許多時(shí)代性的、民族性的、地域性的文化特色，以下對(duì)該地區(qū)的年俗和年文化做一概括性的介紹，并對(duì)附著在這些年俗上的文化做一粗淺的分析。
一、安慶地區(qū)的年俗文化概況
“年”，是中華民族最重要的風(fēng)俗性節(jié)日。從每年的臘月初八喝“臘八粥”開始，年味就越來(lái)越濃，至臘月二十三，祭灶，過(guò)小年，到除夕守歲，正月初一，直至正月十五的元宵節(jié)，歷時(shí)一個(gè)多月，由幾個(gè)節(jié)日前后銜接、貫穿，構(gòu)成了一個(gè)喜慶、團(tuán)圓、和諧的節(jié)日群。每年春節(jié)，每一個(gè)華夏兒女無(wú)論是身處彩云之南，還是在北國(guó)邊疆，都會(huì)執(zhí)著地沉醉于返鄉(xiāng)途中，不懈地守護(hù)和弘揚(yáng)著春節(jié)。人人融入其中，人人積極參與，主動(dòng)營(yíng)造年的氣氛。每年春運(yùn)，流動(dòng)的民工流、學(xué)生流、探親流，足以使年的氣息逼近。
（一）春節(jié)前的準(zhǔn)備
首先，祭祀“灶神”：灶神，又稱“灶君”，民間稱“灶王爺”。傳說(shuō)灶神每年臘月二十三或二十四返回天宮，向玉皇大帝回報(bào)情況，除夕時(shí)分再返回人間。安慶地區(qū)幾乎家家戶戶都會(huì)祭祀“灶神”，他們擔(dān)心“灶神”向玉帝進(jìn)讒言，所以在其去天宮的時(shí)候用好酒好肉來(lái)舉辦祭祀活動(dòng)，希望灶神“上天言好事，下地保平安”。
其次，準(zhǔn)備充足的年貨、春聯(lián)、年畫、各種類型的肉食、面食，大人小孩都理發(fā)、沐浴、打掃等等。
（二）靜態(tài)民俗活動(dòng)
1、春聯(lián)：古代稱“桃符”。據(jù)說(shuō)，東漢王充《論衡?定鬼篇》中神荼、郁壘二神住在大桃樹上，處理鬼魂，他們把為非作歹的鬼魂都喂老虎吃。因此，人們認(rèn)為鬼魂害怕神荼、郁壘，也害怕桃樹。于是，每家每戶過(guò)年的時(shí)候都在門口懸掛桃符或桃木人來(lái)驅(qū)鬼辟邪，保佑平安。
2、年畫：一源于唐太宗命令秦瓊、尉遲恭看門驅(qū)鬼，并把二將畫在宮門上。二源于唐玄宗夢(mèng)見鐘馗為自己捉鬼，醒后命令畫師把鐘馗畫在門上。
3、福字：最早的“福”字傳說(shuō)始于周朝姜太公，當(dāng)年姜太公封神時(shí)，封妻子為窮神，說(shuō)“有福字的地方你不能去”。百姓過(guò)年貼“福”字，始于慈禧，每至春節(jié)，太后有給臣子賜“福”字之習(xí)。
（三）動(dòng)態(tài)民俗活動(dòng)
1、除夕守歲：除夕，是一年的最后一個(gè)夜晚。除夕重要的活動(dòng)是守歲。因?yàn)榍貪h以后，安慶人民基本都把夜半子時(shí)當(dāng)作一天的開始時(shí)刻，相當(dāng)于現(xiàn)代計(jì)時(shí)方式的23點(diǎn)到1點(diǎn)。除夕夜子時(shí)前，一家人團(tuán)聚在一起包餃子，看電視，或是圍著火塘烤火，或是打牌休閑，等待新年的到來(lái)。
2、放鞭炮：據(jù)南朝梁代宗檁《荊楚歲時(shí)記》中記載：“正月一日，雞鳴而起。先于庭前爆竹，以避山臊惡鬼。”意即當(dāng)時(shí)人在初一起床后把竹子放在火里燒，竹子爆裂發(fā)出巨大的聲響，就能嚇跑怪獸和惡鬼，保護(hù)全家平安。大約到了唐朝，人們把竹筒里裝上火藥，點(diǎn)燃火藥，發(fā)生爆響。后來(lái)人們用紙筒代替竹筒，就形成了和今天一樣的鞭炮了。安慶地區(qū)的家家戶戶一般都會(huì)在除夕晚上十二點(diǎn)后初一早上六點(diǎn)前放鞭炮，俗稱“出發(fā)財(cái)方”，一般越早越好。
3、祭神祭祖：在安慶地區(qū)傳統(tǒng)的春節(jié)活動(dòng)中，最重要的是祭神祭祖，年三十這天，人們恭敬地在神龕與祖宗牌位前獻(xiàn)上豐富的貢品，點(diǎn)上香火，虔誠(chéng)地感謝神靈與祖宗在天之靈在過(guò)去的一年里對(duì)自己一家的保護(hù)并祈求保佑來(lái)年的幸福。有些地區(qū)尤其像岳西、潛山等山區(qū)百姓還在臘月二十四在家擺上貢品、香火迎接祖宗來(lái)家，在正月過(guò)后再用香紙鞭炮送祖宗回去。
4、拜年：祭神祭祖后，兒孫們要向長(zhǎng)輩們拜年。傳統(tǒng)的拜年禮是向長(zhǎng)輩三叩首，現(xiàn)在大多改為三鞠躬，兒孫們一邊行禮，一邊祝福老人們身體健康。長(zhǎng)輩們端坐接受兒孫們的拜年，并將事先準(zhǔn)備好的紅包送給兒孫們，俗稱給“壓歲錢”。正月初一開始，是親戚之間互相來(lái)往拜年，拜年大多以親疏關(guān)系來(lái)配禮，大多以肉、糖、糕點(diǎn)等為主，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，現(xiàn)在也大多改以煙酒等來(lái)配禮拜年了，這樣的拜年要持續(xù)好多天。拜年活動(dòng)體現(xiàn)了晚輩對(duì)長(zhǎng)輩的尊敬孝順，長(zhǎng)輩對(duì)兒孫的慈愛關(guān)懷。親戚朋友間的拜年，也極大地促進(jìn)了彼此之間的感情。
5、舞獅子：白居易《西涼使》中記載：“假面胡人假獅子，刻木為頭絲作尾。金鍍眼鏡銀貼齒，奮迅毛衣擺雙耳。如從流沙來(lái)萬(wàn)里，紫髯深目?jī)珊鷥骸Ｌ枇呵皝?lái)致辭，應(yīng)似涼州未陷時(shí)，安西都護(hù)進(jìn)來(lái)時(shí)。”舞獅子起源于南北朝，即佛教興起的時(shí)代。現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)條件更好了，過(guò)年舞獅子、唱黃梅戲等送文化下鄉(xiāng)的活動(dòng)更為豐富多彩了。
6、唱黃梅戲：黃梅戲，舊稱黃梅調(diào)或采茶戲，與京劇、越劇、評(píng)劇 、豫劇并稱中國(guó)五大劇種。其發(fā)源地，一說(shuō)為安徽懷寧黃梅山，另一說(shuō)為湖北黃梅縣一帶的采茶調(diào)，清末傳入毗鄰的安徽省懷寧縣等地區(qū)，與當(dāng)?shù)孛耖g藝術(shù)結(jié)合，并用安慶方言歌唱和念白，一度被稱為“懷腔”、“皖劇”。春節(jié)期間，也正是農(nóng)閑時(shí)節(jié)，各個(gè)有條件的鄉(xiāng)鎮(zhèn)自主搭臺(tái)唱戲，也成為安慶地區(qū)歡慶新年的一大亮點(diǎn)。
（四）飲食民俗
年糕與豬肉是安慶地區(qū)春節(jié)最有特色的食品。
1、年糕：又稱“年年糕”。它諧音“年年高”，過(guò)年家家戶戶都蒸年糕，寓意一年更比一年好。
2、殺豬：安慶地區(qū)仍然保留著傳統(tǒng)的風(fēng)俗，過(guò)年要宰羊殺豬，遍請(qǐng)親朋吃殺豬飯，一般殺了的豬，自己留下一部分，可以做菜肴，可以做祭物，可以做禮刀。禮刀就是約二斤半豬肉，一般挑豬身上最好的那部分肉，含排骨、肥肉、瘦肉等，切成長(zhǎng)長(zhǎng)一條，像大頭刀一樣。在農(nóng)村里，特別是有兒子要準(zhǔn)備結(jié)婚或是開了新親的，都要準(zhǔn)備幾十份這樣的禮刀。
3、炒年貨：安慶地區(qū)，過(guò)了廿四之后，農(nóng)民們有時(shí)間來(lái)準(zhǔn)備過(guò)年的食物，他們將一年以來(lái)從地里收獲的五谷雜糧全都拿出來(lái)做成豐盛的年貨，比如炒花生，炒紅薯角，炒米糖，炒瓜子等。
此外，在這時(shí)候，還會(huì)將飼養(yǎng)了一年的雞、鴨、鵝，都該殺的殺了，做成過(guò)年的祭物或者招待親友的佳肴，讓他們品嘗一年以來(lái)的收獲與美味。這時(shí)候，大伙兒要將池塘里的魚撈起來(lái)，每家每戶分上個(gè)幾十斤，寓意“年年有余”。
二、安慶地區(qū)年文化內(nèi)涵
（一）年文化所蘊(yùn)涵的家觀念、團(tuán)圓觀念、和諧觀念
在安慶地區(qū)，其下轄的七個(gè)縣都以山區(qū)為主，長(zhǎng)期占主導(dǎo)地位的是農(nóng)耕社會(huì)結(jié)構(gòu)，長(zhǎng)期以來(lái)形成了安土重遷、追求和諧穩(wěn)定的區(qū)域文化心理，這塑造了他們熱愛生活、期待安定、向往幸福圓滿的文化價(jià)值取向。而“過(guò)年”這個(gè)節(jié)日，就集中展現(xiàn)了這種文化心理、價(jià)值取向。通過(guò)“年”作為載體，它使飄泊的人找到精神歸宿和感情依托。在“修身、齊家、治國(guó)、平天下”的傳統(tǒng)價(jià)值觀念中，認(rèn)為“修身”、“齊家”才能“治國(guó)”、“平天下”，即愛家才能愛國(guó)。在現(xiàn)代生活中，家和萬(wàn)事興的觀念，也是倡導(dǎo)和諧社會(huì)的重要理念。家庭的團(tuán)聚，生活的和諧，精神的愉悅，是人們孜孜以求的幸福生活的具體表現(xiàn)。因此，將家觀念、團(tuán)圓觀念、和諧觀念予以強(qiáng)化，借助現(xiàn)代化的各類媒體，使之深入民眾心中，倡導(dǎo)民眾將濃厚的親情、鄉(xiāng)情、愛家、愛國(guó)之情借節(jié)日為契機(jī)表達(dá)出來(lái)，熱愛生活并表達(dá)出自己對(duì)生活的熱愛，從中體會(huì)人性之真、善、美，感覺自身在社會(huì)上并不孤獨(dú)，“家”，永遠(yuǎn)有一盞燈溫暖地照耀在心底。
（二）年文化所蘊(yùn)涵的積極生活態(tài)度及樂觀向上精神
一個(gè)人心中總是有美好愿望、有希冀、有向往、有理想、有渴望的民族，是積極、樂觀、向上的民族，這樣的民族因?yàn)樾闹杏忻利惖膲?mèng)想，有對(duì)理想的堅(jiān)守，因而，在災(zāi)難面前不會(huì)低頭，在困難面前也不會(huì)停下腳步。中華民族這種執(zhí)著、自信而堅(jiān)強(qiáng)的民族性格在年文化中得以盡情釋放，人們渴望幸福美滿，渴望驅(qū)邪降福，期待美好未來(lái)，這種生活理想以及美好心愿，成為中華民族傳統(tǒng)文化價(jià)值取向的一個(gè)重要方面，對(duì)這種生活理想的執(zhí)著與守護(hù)，恰恰是年文化中最富有生命力和感染力的價(jià)值因素。除夕之夜，臨近子時(shí)，站在舊年的終點(diǎn)上，
將要開啟嶄新的一年，對(duì)過(guò)去一年做一個(gè)總結(jié)，不管是喜悅還是苦惱，是獲得還是失去，是得意還是失意，都成為過(guò)去。新的一年有太多的心愿，太多的期待，太多的夢(mèng)想，把這些心愿和夢(mèng)想借“年”這個(gè)載體盡情傳達(dá)、盡情揮灑出來(lái)吧！在過(guò)年的氛圍下，吉祥話語(yǔ)隨處可聞：如健康長(zhǎng)壽、出入平安、恭喜發(fā)財(cái)、連年有余、事業(yè)鵬程等等，既有對(duì)他人的祝福也有對(duì)自身的企望，將生活理想以現(xiàn)實(shí)方式表達(dá)出來(lái)，使生活更樂觀、更自信、更有情趣。“用生活追求愿望，用愿望點(diǎn)燃生活。在新春伊始企望未來(lái)之時(shí)，這種生活觀被年文化發(fā)揮得淋漓盡致。”[4]作為一種社會(huì)現(xiàn)象，年俗融合了民族心理、民族信仰、民族文化的原始特征，是中華民族傳統(tǒng)文化中最鮮活的現(xiàn)實(shí)體現(xiàn)。年文化所蘊(yùn)涵的積極的生活態(tài)度及樂觀向上的精神，經(jīng)一代代人的口耳相傳，）成為民族性格中深深的印痕，成為民族感情中最珍貴、最深厚的原始積淀。
（三）年文化所蘊(yùn)涵的祭祖感恩意識(shí)
自原始社會(huì)的堯舜時(shí)代以來(lái)，“年”就有了記載。年俗與中華民族長(zhǎng)期占主導(dǎo)地位的農(nóng)耕生活有關(guān)，可以說(shuō)，“年”是人們組織農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、安排一年生計(jì)的時(shí)間依據(jù)。[5]在新舊年交替之際，答謝大自然一年的賜予，感謝祖先的庇佑，祭祀感恩成為年俗中的又一重要內(nèi)容。祭祀天地之神既是對(duì)大自然的尊崇，也含有盼望天地神靈能保佑來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登之意。隨著人們認(rèn)識(shí)水平、文化素質(zhì)、思想觀念的提高與改變，祭天地神靈，包括祭灶神，已逐漸在節(jié)日生活中被淡化，甚至消亡，這是社會(huì)發(fā)展的必然。而祭祖感恩情懷，是美好人性的真切表達(dá)，在一代代中國(guó)人心中得以肯定、褒揚(yáng)和稱頌，其作用是積極的。“感恩”之意在于不能數(shù)典忘祖、不能忘本，特別是在過(guò)年時(shí)感謝父母養(yǎng)育之恩，感謝對(duì)自己有過(guò)幫助的人，其意義更重要。而祭祖敬祖是對(duì)先人功德的感激，是對(duì)先人品德風(fēng)范的緬懷與尊敬，也是實(shí)現(xiàn)先人遺志的告慰方式。[6]這種祭祖感恩心理來(lái)源于中華民族強(qiáng)烈的尋根意識(shí)與歸屬意識(shí)，這也是“家觀念”的再深化。因此強(qiáng)調(diào)感恩意識(shí)，就是要將人性中最珍貴的品格挖掘出來(lái)，以體現(xiàn)父慈子孝、敬老尊長(zhǎng)、知恩感恩、和睦互敬等倫理思想和道德風(fēng)貌。
三、結(jié)語(yǔ)
綜上所述，“年情結(jié)”綿延幾千年，代代相傳且歷久彌新，其勃勃生命力是以深厚的傳統(tǒng)文化為依托的，失去了文化內(nèi)涵，年意年味就無(wú)從談起。而年文化的魅力就在于它是一個(gè)民族長(zhǎng)期約定俗成的民族情感的表達(dá)，是長(zhǎng)期以來(lái)民族心理的積淀。從文化的視角審視“年”作為重要的傳統(tǒng)節(jié)日的內(nèi)涵，強(qiáng)化并張揚(yáng)它的精神價(jià)值，對(duì)于保持民族特色、繼承民族美德、增強(qiáng)民族凝聚力、展現(xiàn)民族文化魅力有其重要的現(xiàn)實(shí)意義。
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