時間：2023-06-12 14:45:56
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇肉牛養(yǎng)殖技術(shù)與管理，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
關(guān)鍵詞：高效肉牛；養(yǎng)殖；問題；措施
近年，肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)得到不同程度的發(fā)展，各種養(yǎng)殖技術(shù)也在不斷完善和改進。肉牛養(yǎng)殖管理期間，為更好地推動養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展，需要充分利用各項資源，要始終堅持以綠色生態(tài)為核心，將肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展為特色產(chǎn)業(yè)，帶動地區(qū)經(jīng)濟的健康發(fā)展。尤其是近年社會大眾的物質(zhì)生活水平顯著提高，對高品質(zhì)牛肉制品的需求量不斷增加，要求市場上所提供的牛肉制品綠色生態(tài)安全，要求我國牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)逐漸向科技化方向轉(zhuǎn)變，要始終堅持以綠色環(huán)保為基礎(chǔ)，加快生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的有效推廣應(yīng)用，提高肉牛總體養(yǎng)殖效益的同時，更好地實現(xiàn)生態(tài)環(huán)境保護，避免規(guī)模化肉牛養(yǎng)殖對周邊生態(tài)環(huán)境造成嚴重破壞，帶動地區(qū)經(jīng)濟的健康可持續(xù)發(fā)展。
1存在的問題
1.1發(fā)展體系相對落后
生態(tài)健康養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)是肉牛未來養(yǎng)殖業(yè)的主要發(fā)展方向和發(fā)展趨勢，但是當前很多養(yǎng)殖戶對綠色生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的重視程度不高，基層地區(qū)也沒有形成完善的產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展體系相對較為滯后。很多農(nóng)牧民群眾一直沿用傳統(tǒng)的肉牛養(yǎng)殖模式，高污染高消耗，肉牛養(yǎng)殖中對周邊生態(tài)環(huán)境構(gòu)成的危害較為嚴重，會添加一系列添加劑和獸藥，牛肉藥物殘留比較嚴重，缺乏深加工產(chǎn)品，營銷渠道不順暢，如果遭遇市場突變，養(yǎng)殖戶將面臨較大的經(jīng)濟損失。
1.2資金投入不足
以往的粗放式的養(yǎng)殖管理模式不需要投入過多的成本，養(yǎng)殖戶可利用自己的庭院或者空閑的土地開展肉牛養(yǎng)殖，然而綠色生態(tài)健康養(yǎng)殖模式下，對整個養(yǎng)殖管理有較為嚴苛的要求，需要養(yǎng)殖戶在前期投入大量的資金[1]。生態(tài)綠色養(yǎng)殖模式雖然能為養(yǎng)殖戶帶來較高的經(jīng)濟收入，但是前期的成本投入相對較高，再加上肉牛養(yǎng)殖周期相對較長，很多養(yǎng)殖戶難以承受規(guī)模化生態(tài)養(yǎng)殖的資金成本投入，經(jīng)常會出現(xiàn)資金周轉(zhuǎn)問題。近年，地方部門為更好地帶動綠色生態(tài)高效肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，出臺一系列支農(nóng)惠農(nóng)措施，加強與金融機構(gòu)的有效銜接，但是部分養(yǎng)殖戶仍然存在資金投入難的問題，由于資金供給不足，造成養(yǎng)殖戶不能及時補欄，不能擴大養(yǎng)殖規(guī)模。
1.3生態(tài)環(huán)境污染嚴重
綠色生態(tài)高效肉牛養(yǎng)殖要求實現(xiàn)資源的高效利用，加強對生態(tài)環(huán)境的有效保護。但從當前的肉牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀分析，大多數(shù)養(yǎng)殖戶主要以傳統(tǒng)的養(yǎng)殖技術(shù)、養(yǎng)殖理念為主，小農(nóng)思想根深蒂固，先進的養(yǎng)殖管理技術(shù)還沒有在廣大基層地區(qū)得以有效的推廣和應(yīng)用。由于養(yǎng)殖環(huán)節(jié)存在諸多不科學(xué)之處，普遍存在資源利用效率低下，產(chǎn)生的污染物得不到妥善有效的處理，直接向外排放，對周邊的土壤、水源、空氣造成不同程度的污染[2]。
2高效肉牛養(yǎng)殖措施
2.1加強政策引導(dǎo)帶動
近年，隨著地方部門對畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的重視程度不斷提升，相繼出臺一系列支農(nóng)惠農(nóng)政策，更好地帶動生態(tài)高效肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。未來肉牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展中，應(yīng)充分發(fā)揮部門的政策扶持和資金支持方面的作用，加大養(yǎng)殖資金的投入力度，將綠色生態(tài)高效肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)作為重點產(chǎn)業(yè)去扶持。還應(yīng)結(jié)合現(xiàn)階段肉牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀和地區(qū)的肉牛規(guī)模養(yǎng)殖場的數(shù)量，實現(xiàn)針對性的扶持帶動，對經(jīng)濟效益相對較高的養(yǎng)殖場給予適當?shù)莫剟睿e極鼓勵中小規(guī)模養(yǎng)殖戶發(fā)展適度規(guī)模的肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，讓更多的中小規(guī)模養(yǎng)殖戶參與到規(guī)模化生態(tài)肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中，為市場發(fā)展部提供相應(yīng)的資金支持，通過示范帶動，加快先進養(yǎng)殖技術(shù)的有效推廣應(yīng)用，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式，減輕對生態(tài)環(huán)境造成的污染。
2.2創(chuàng)新發(fā)展模式
為切實提高綠色生態(tài)，高效肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟效益，應(yīng)重視規(guī)模化養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，要轉(zhuǎn)變過去散養(yǎng)養(yǎng)殖點多面廣污染較為嚴重的態(tài)勢。應(yīng)結(jié)合市場需求，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶對肉牛品種做出動態(tài)化的調(diào)整，結(jié)合市場需求情況鼓勵龍頭企業(yè)發(fā)展壯大肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，通過示范基地，讓更多的農(nóng)戶參與到肉牛養(yǎng)殖領(lǐng)域。進一步完善高效生態(tài)綠色旅游養(yǎng)殖相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈，形成龍頭企業(yè)帶動、養(yǎng)殖基地參與、農(nóng)戶全面融合的綜合發(fā)展模式。通過形成完善的產(chǎn)業(yè)鏈，加快高效生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的有效推廣和應(yīng)用，推進適度規(guī)模養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[3]。對當?shù)氐娜馀ｐB(yǎng)殖資源做出有效的整合，打造區(qū)域性具有輻射帶動作用的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈，形成地區(qū)肉牛養(yǎng)殖品牌，以品牌為帶動，更好地提升當?shù)厝馀５氖袌龈偁幠芰Γ行苿泳G色、生態(tài)、高效肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。
2.3堅持循環(huán)，高效利用
綠色生態(tài)高效肉牛養(yǎng)殖的關(guān)鍵環(huán)節(jié)是實現(xiàn)資源的高效配置和高效利用，減輕養(yǎng)殖場對周邊生態(tài)環(huán)境造成的破壞和污染，要達到該目標，一方面應(yīng)加快構(gòu)建標準化的養(yǎng)殖基地，通過養(yǎng)殖基地的引領(lǐng)大眾作用能更好地推動綠色肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。養(yǎng)殖基地在建造中應(yīng)始終堅持因地制宜的原則，要秉持合理分布、保護耕地的觀念，積極推廣應(yīng)用生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)。另一方面要做好養(yǎng)殖場選址和綜合布局工作，重視日常疾病的針對性防控，重視對糞便的高效收集及處理，積極推廣應(yīng)用無害化的資源利用模式。綠色高效生態(tài)肉牛養(yǎng)殖中，為進一步降低飼料成本的投入，應(yīng)充分利用好農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中產(chǎn)生的各種資源，加快推進秸稈飼料化產(chǎn)業(yè)發(fā)展，將秸稈轉(zhuǎn)化成優(yōu)質(zhì)的飼料，為肉牛提供充足的飼料。綠色生態(tài)高效肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，堅持以高產(chǎn)高效、生態(tài)安全的綠色養(yǎng)殖技術(shù)為基礎(chǔ)，不斷探索全新的循環(huán)養(yǎng)殖模式，在實現(xiàn)養(yǎng)殖效益提升的同時，更好地應(yīng)用綠色生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)。加大扶持力度，積極扶持那些規(guī)模養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)或者養(yǎng)殖大戶，依托養(yǎng)殖大戶，帶動地區(qū)的生態(tài)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
2.4優(yōu)化服務(wù)質(zhì)量
綠色高效生態(tài)共贏，養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，應(yīng)重視科學(xué)技術(shù)的培訓(xùn)。人才培訓(xùn)是確保技術(shù)高效推廣應(yīng)用的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。結(jié)合當前綠色肉牛高效生態(tài)養(yǎng)殖現(xiàn)狀，每年制定針對性的養(yǎng)殖人員培訓(xùn)計劃，進一步提高養(yǎng)殖隊伍的專業(yè)素質(zhì)，這有利于先進綠色畜牧養(yǎng)殖技術(shù)的有效推廣應(yīng)用。委派一些優(yōu)秀的人才到肉牛養(yǎng)殖企業(yè)進行學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，不斷提高綠色生態(tài)肉牛養(yǎng)殖技術(shù)的創(chuàng)新能力。通過科技培訓(xùn)、合作等多種方式來提升科技人員的專業(yè)技能。結(jié)合市場需求及當?shù)厝馀ｐB(yǎng)殖現(xiàn)狀，加快構(gòu)建適合于地區(qū)發(fā)展的農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社，建立區(qū)域性的肉牛養(yǎng)殖協(xié)會，依托養(yǎng)殖協(xié)會，對養(yǎng)殖環(huán)節(jié)作出有效的規(guī)范，不斷提高肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的市場化水平和組織水平，為肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展奠定堅實基礎(chǔ)。
3結(jié)束語
盡管一大批肉牛養(yǎng)殖技術(shù)在廣大基層地區(qū)得以有效的推廣和應(yīng)用，但是肉牛養(yǎng)殖過程中還面臨諸多技術(shù)問題，普遍表現(xiàn)為環(huán)境污染嚴重，發(fā)展體系比較滯后，資金投入不足，規(guī)模化企業(yè)數(shù)量較少。針對這些問題需要始終堅持綠色生態(tài)為出發(fā)，創(chuàng)新發(fā)展體系，積極推廣生態(tài)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，構(gòu)建地方龍頭企業(yè)，有效帶動生態(tài)肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。同時在地方部門帶動下，引入綠色生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，將肉牛養(yǎng)殖業(yè)打造成區(qū)域經(jīng)濟振興的支柱性產(chǎn)業(yè)，增加農(nóng)民群眾經(jīng)濟收入，更好地推動一個地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展。
參考文獻
[1]蘇政，黃嶸崢，劉鵬，等．塔額墾區(qū)肉牛高效養(yǎng)殖技術(shù)要點[J]．湖北畜牧獸醫(yī)，2020，41（5）：36-37．
[2]張林．云南地區(qū)的肉牛高效養(yǎng)殖技術(shù)探討[J]．畜牧業(yè)環(huán)境，2020（20）：51．
關(guān)鍵詞：肉牛；養(yǎng)殖技術(shù)；管理措施
一、肉牛品種
好的肉牛品種是養(yǎng)好肉牛的前提條件。肉牛品種較多，優(yōu)良的品種會帶來良好的經(jīng)濟效益，我國通常養(yǎng)殖較多的是西門達爾雜交牛、利木贊雜交牛等，思南黃牛這一地方品種也深受歡迎，具有個體大、生長速度快、肉質(zhì)好等優(yōu)良特點。
二、肉牛養(yǎng)殖技術(shù)要點
1、年齡的選擇
據(jù)試驗證明，1歲牛的增長速度為最快；2歲牛的增長速度為1歲牛的75%；3歲牛的增長速度為2歲牛的50%，為達到屠宰重量的要求，盡管購買小牛花錢較少，但飼養(yǎng)管理時間相對要長，總消耗飼料量較多，房舍設(shè)備占用時間長且資金周轉(zhuǎn)也較慢。
2、牛舍的溫度
溫度對育肥牛飼料消耗與增重影響較大。牛舍溫度為10～20℃最為適宜，牛舍平均溫度低于7℃時，牛體產(chǎn)生熱量增加，采食量加大，飼料應(yīng)用效率降低。舍溫超過27℃時，牛體溫升高，呼吸次數(shù)增加，食欲下降，食量減少，影響增重。因此，夏季要注意通風(fēng)降溫，冬季要注意防寒，使牛舍達到冬暖夏涼的要求。
3、育肥的天數(shù)
據(jù)試驗表明，肉牛育肥95天效果最好，日增重964克，增重1千克肉所需飼料費最低，飼料報酬率最高；相反，育肥時間越長，增重1千克飼料費用越高，飼料報酬率越低。飼養(yǎng)期限與日增重：1～2.5歲的青年牛，先吊架子，飼養(yǎng)半年至一年，然后轉(zhuǎn)入強度育肥lOO天，要求日增重800～1000克；成年牛或殘老牛，快速育肥90～95天，育肥期分三個階段飼養(yǎng)，要求日增重1000～1400克，采用不同的飼養(yǎng)方式。恢復(fù)過渡期結(jié)束后，馬上稱重并轉(zhuǎn)入育肥期，青年架子牛主要采用飼料型日糧圍欄飼養(yǎng)，先吊架子4～6個月，最后進行強度育肥，體重達350千克以上及時出欄；成年牛或殘老淘汰牛采用快速催肥80～90天，舍飼坐槽喂，不運動，體重450千克以上及時出欄。
4、飼料的要求
飼料中蛋白質(zhì)的含量要占12%，老齡育肥牛要占10%以上，若低于上述含量，就會影響牛的增重速度。牛日糧中粗飼料比例占30～40%。當前農(nóng)村喂牛的粗飼料品質(zhì)太差，消化率較低，要通過鍘短、青貯、氨化及糖化等辦法，改善適口性、采食量與日增重，還會影響飼料的轉(zhuǎn)化率與飼料成本。飼料不能粉碎的過細，過細會影響牛反芻與消化，容易造成食滯。精飼料通常粉碎成2～3mm就可以。飼草飼料要多樣化且要合理搭配，需要保持飼料成分相對穩(wěn)定，防止突然變換。育肥期飼養(yǎng)方式改變，或青草與干草的轉(zhuǎn)變，或精料種類結(jié)構(gòu)的改變，均要逐漸過渡，通常需要7～10大。
5、要做好疾病防治工作
在肉牛養(yǎng)殖過程中，要加強牛場的環(huán)境衛(wèi)生工作。肉牛對環(huán)境非常敏感，較常見的疾病有肢蹄病、口蹄疫、結(jié)核病、中暑及腐蹄病與機械性損傷等，因此養(yǎng)殖戶要根據(jù)發(fā)病的原因，并及時進行對癥治療。
6、保證肉牛有足夠的生長環(huán)境
肉牛在養(yǎng)殖過程中，可以實行栓養(yǎng)、放養(yǎng)，活動量不宜過大，盡量減輕能量的消耗。地面不要過分潮濕，要有良好的通風(fēng)透氣，污物、廢水要及時進行徹底排除。圈舍周圍不要有牛能夠隨便采著的塑料、海綿及紙質(zhì)等東西，
三、要加強肉牛舍飼期間的管理
1、活動范圍的控制
為了提高育肥的效果，在肉牛飼養(yǎng)管理方面，要做到盡量減少肉牛的活動范圍，每頭育肥牛栓系兩根頭繩，分別系在兩側(cè)料槽上，頭繩長度要在一米之內(nèi)。
2、牛舍保溫與防暑
肉牛飼養(yǎng)最適合的環(huán)境溫度為10～15℃，依據(jù)實際情況，把溫度控制在0～25℃，育肥牛生長發(fā)育不會受到影響。北方地區(qū)冬季寒冷期較長，平均氣溫在零下的時間長達七個多月。因此，采取塑料棚舍飼養(yǎng)育肥牛進行保溫防寒，以提高肉牛生產(chǎn)經(jīng)濟效益。南方地區(qū)，由于夏季時常處在高溫高濕的季節(jié)，飼養(yǎng)育肥牛要采取加大牛舍的通風(fēng)量與利用電扇排風(fēng)降溫等相關(guān)措施進行防暑。
3、衛(wèi)生環(huán)境
肉牛舍必須要經(jīng)常保持清潔，每天要不定期對牛糞尿進行清理，以減少污染，降低濕度，若不能及時進行清理，也必須要保證兩次以上，使牛只能在衛(wèi)生環(huán)境中發(fā)育生長。要堅持經(jīng)常刷拭牛體，保持肉牛的衛(wèi)生。飼養(yǎng)場入口要設(shè)消毒池，院內(nèi)經(jīng)常要保持環(huán)境衛(wèi)生，糞便放在下風(fēng)頭堆積發(fā)酵，并進行無公害處理。
四、肉牛疫病的預(yù)防措施
1、防病驅(qū)蟲
對剛買來的架子牛要進行全面的檢查，假定健康牛在注射口蹄疫、布氏桿菌等疫苗后才可入舍進行混養(yǎng)，并在進入育肥舍前要進行一次全面的驅(qū)蟲。
2、滅菌消毒
牛舍內(nèi)外、道路四周每星期要進行一次消毒，牛體可用百毒殺進行消毒。每批牛出售后，要對牛舍、欄、棚及用具等物品進行全面徹底刷洗，然后再進行熏蒸消毒。
3、疫苗接種
竹鼠，又稱竹餾、芒貍、竹貍、竹根鼠、冬毛老鼠等，屬哺乳綱嚙齒目竹鼠科竹鼠屬，因營養(yǎng)價值豐富，目前已被大規(guī)模養(yǎng)殖，成為具有經(jīng)濟效益的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)之一。
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2、 蜈蚣養(yǎng)殖新技術(shù)
蜈蚣是一種常用的傳統(tǒng)名貴中藥材。近年來，由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中大量使用化肥、農(nóng)藥，以及過度的人為捕捉，野生蜈蚣資源幾乎到了滅絕的邊緣，因此蜈蚣養(yǎng)殖是農(nóng)村致富的一條門路。隨著中醫(yī)藥市場的蓬勃發(fā)展以及對藥用蜈蚣的需求和開發(fā)，國內(nèi)野生蜈蚣的資源不斷減少，資源緊缺，價格上漲，市場上有的入藥蜈蚣一條能賣5～20元，亦有供不應(yīng)求之勢。因此，蜈蚣養(yǎng)殖迫在眉睫。蜈蚣養(yǎng)殖周期短，要求低，生長快，產(chǎn)量高，易管理，既可家庭院落養(yǎng)殖，也可一體化規(guī)模養(yǎng)殖，經(jīng)濟效益高。
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3、 蟾蜍的養(yǎng)殖與加工技術(shù)
蟾蜍俗稱“癩蛤蟆”，從蟾蜍耳后腺及皮膚腺（即疣粒）中采取分泌的乳白漿液，經(jīng)加工制成的蟾酥是名貴中藥材。蟾蜍除去內(nèi)臟干燥后，還可制成干蟾。近年來，南方農(nóng)民又探索出“蟾衣”的采集技術(shù)，“蟾衣”也是昂貴的藥材。因此，發(fā)展蟾蜍養(yǎng)殖是一項成本低、效益好的家庭致富門路，也是一項很有發(fā)展前途的養(yǎng)殖業(yè)。
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4、黃粉蟲養(yǎng)殖/生產(chǎn)與利用
黃粉蟲生產(chǎn)技術(shù)是一項適用于全國各地，投入低，產(chǎn)出高的新技術(shù)，是發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟，農(nóng)民發(fā)家致富的好途徑。黃粉蟲的繁育、黃粉蟲生產(chǎn)車間的建立、秸稈生物飼料的加工方法、黃粉蟲對生活環(huán)境的要求，黃粉蟲糞便的利用、黃粉蟲收獲前的飼喂、黃粉蟲工廠化生產(chǎn)的周期及效益、黃粉蟲的營養(yǎng)成分、黃粉蟲的加工利用。黃粉蟲的養(yǎng)殖技術(shù)：黃粉蟲特性、黃粉蟲的養(yǎng)殖條件、黃粉蟲的飼養(yǎng)管理、黃粉蟲的疾病防治。
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5、蒼蠅的養(yǎng)殖新技術(shù)
蠅蛆就是蒼繩的幼蟲。蠅蛆的體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素，是經(jīng)濟動物最佳的飼料之一。如果您有大量的動物糞便不知如何處理時，那就養(yǎng)殖蠅蛆吧！養(yǎng)殖蠅蛆既可以環(huán)保的處理各種動物糞便，還可獲得大量的可以提高飼養(yǎng)動物、水產(chǎn)品抗病能力、降低養(yǎng)殖成本的動物蛋白飼料。這真是一舉多得呀。
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6、土元的養(yǎng)殖新技術(shù)
土元是藥用昆蟲，別名地鱉蟲、地烏龜、簸箕蟲、土鱉等，具有化淤止血清熱止痛等功效，是很多中成藥的原料。近年來，土元的系列加工產(chǎn)品不斷問世，受到人們的歡迎。向您介紹土元的立體養(yǎng)殖技術(shù)：土元的形體特征、立體溫室的建設(shè)、飼養(yǎng)土的配制、土元的留種及孵化管理、病蟲害的防治。
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7、美國七彩山雞養(yǎng)殖技術(shù)
美國七彩山雞學(xué)名雉雞，又稱野雞、山雞、環(huán)頸雉，是世界上重要的狩獵禽之一，共有30余個亞種，頸部有白色頸環(huán)。其肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，含有多種人體必需的氨基酸及鈣、鈉、磺等多種微量元素，其蛋白質(zhì)含量為28.94%。山雞的膽、血、內(nèi)金經(jīng)過提煉可制成醫(yī)藥制劑，有極高的滋補、藥用、保健、美容價值。雄性山雞毛可制作毛工藝品、還可成段、錦制作禮服，雞皮可制成各種精美的皮具。它是集食用、藥用、毛用、皮用于一體的珍禽動物。有極高綜合利用價值的“特養(yǎng)”珍禽。由于我國沿海地區(qū)、香港、澳門盛行吃山雞，每年還要大量出口日本、新加坡等國。加之近年來人為大量獵捕，野生山雞瀕臨絕跡，從而出現(xiàn)國際、國內(nèi)市場山雞貨源奇缺、供不應(yīng)求的緊張狀況，預(yù)測近二、三年內(nèi)市場無法飽和，就算價格降到8元每市斤，仍有利潤可得，前景不可估量。
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8、鷓鴣養(yǎng)殖技術(shù)
鷓鴣是一種集野味、觀賞、保健于一身的名貴珍禽品種。鷓鴣對網(wǎng)舍、平養(yǎng)有很強的適應(yīng)能力，飼養(yǎng)地域不限，具有很好的養(yǎng)殖前景。向您介紹：鷓鴣的生物學(xué)特性、繁殖技術(shù)、雛鴣的飼養(yǎng)管理、成鴣的飼養(yǎng)管理、種用鷓鴣的飼養(yǎng)管理。
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9、實用養(yǎng)蝎技術(shù)
詳細介紹了蝎子的生活習(xí)性，對食物、營養(yǎng)的要求；水分管理（蟲體含水及土壤含水的標準與要求）；光照和空氣對蝎子生長關(guān)系；蝎子的自然條件；產(chǎn)仔母蝎的管理；育苗盆的制作；蝎子脫皮時所需要的條件；蝎子的天敵與防范以及衛(wèi)生防疫等關(guān)鍵技術(shù)。
類型：光盤
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10、黑豚的科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)
中華黑豚原名豚貍，是我國南方深山老林中的一種袖珍走獸，素有“肉中人參”之稱。黑豚具有好飼養(yǎng)、成熟期短、搞病力強等特點。向你介紹：黑豚的生活習(xí)性、黑豚的飼養(yǎng)方式、常用飲料配比、各時期的飼養(yǎng)與管理、常見疾病的防治。
類型：光盤
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11、藥用水蛭養(yǎng)殖
水蛭俗稱螞蝗，民間又稱螞鱉、內(nèi)鉆子等。由于水蛭是一種寶貴的藥用資源，在醫(yī)學(xué)上具有多種藥用功能，是很有開發(fā)價值的動物性中藥材。隨著人口老齡化的發(fā)展，心腦血管病人增多（高血壓、心臟病發(fā)病率占人群的2-5%），加上人們對中藥制品的偏愛，對水蛭的需求量將會進一步增加。由于供需矛盾越來越大，也就引起價格不斷上漲，純清水貨之售價已由去年秋天漲至每公斤80元左右。我國從1995年開始進行人工飼養(yǎng)水蛭并獲得成功，每畝純利均在2萬元以上，是目前養(yǎng)魚效益的7～10倍。
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12、蚯蚓高產(chǎn)養(yǎng)殖及綜合開發(fā)利用
蚯蚓全身都是寶，蚯蚓不僅有松土、產(chǎn)糞、肥田的效果，還是養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展不可缺少的蛋白質(zhì)飼料來源，此外，蚯蚓還有很高的藥用價值，具有解熱、鎮(zhèn)痙、平喘、降壓、利尿和通經(jīng)絡(luò)的功能。同時蚯蚓糞還是一種高效優(yōu)質(zhì)有機肥，富含多種氨基酸。另外，蚯蚓還具有改良土壤，凈化環(huán)境，處理垃圾等功能。人工養(yǎng)殖蚯蚓近年來已經(jīng)發(fā)展成一個新興的養(yǎng)殖項目，具有越來越寬廣的市場前景。向您介紹：蚯蚓的生物學(xué)特征、蚯蚓對環(huán)境的要求及布局、場地的選擇和布局、養(yǎng)殖方式與設(shè)施、引種、蚯蚓的基料和飼料、建池、蚯蚓的飼養(yǎng)管理、鮮活蚯蚓的采收和貯運。蚯蚓高產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)，種蚯的飼養(yǎng)，蚯蚓日常管理。蚯蚓的綜合利用，配制動物飼料，復(fù)合蚯蚓營養(yǎng)液的提取及應(yīng)用，蚯蚓液抗病機制的研究，蚯蚓溶栓酶肽提取工藝的研究，利用蚯蚓創(chuàng)造高效益。
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13、肉鴿養(yǎng)殖技術(shù)
肉鴿屬家鴿類又叫食用鴿，因其肉質(zhì)細嫩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富、含高蛋白低脂肪有豐富的維生素和微量元素，而成為人們餐桌上的美味佳肴。目前，世界上肉鴿的品種有幾十種，向您介紹白羽玉鴿的飼養(yǎng)方法。一、肉鴿的生活習(xí)性。二、肉鴿的飼養(yǎng)。三、肉鴿的管理。四、肉鴿的繁殖。五、肉鴿的疾病防治。六、肉鴿的常見病治療。七、肉鴿養(yǎng)殖發(fā)展前景。
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14、肉驢養(yǎng)殖技術(shù)
向你介紹了肉用驢的生活習(xí)性、生物學(xué)特征、體形及體格特征、生產(chǎn)的經(jīng)濟價值、優(yōu)良品種的選擇，以及肉用驢的繁殖、提高繁殖力的措施、育肥的概念，種公驢、妊娠母驢、哺乳母驢、幼驢的飼養(yǎng)管理，肉用驢的飼料，驢場衛(wèi)生與防疫，屠宰。
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15、母豬養(yǎng)殖新技術(shù)
飼養(yǎng)母豬的高效益，主要體現(xiàn)在母豬的單產(chǎn)效益上。目前，我國母豬的飼養(yǎng)頭數(shù)較多，但每頭母豬的年提供仔豬育成總頭數(shù)較少，斷乳窩重低，是造成產(chǎn)肉量低的重要原因。因此，在豬場的整個生產(chǎn)中，種母豬的飼養(yǎng)管理，是一個重要的生產(chǎn)環(huán)節(jié)。向你介紹母豬養(yǎng)殖的新技術(shù)：優(yōu)良母豬的留選、空懷母豬的飼養(yǎng)管理、配種母豬的管理、妊娠母豬的飼養(yǎng)管理分娩前母豬的飼養(yǎng)管理、接產(chǎn)及救護、哺乳期母豬的飼養(yǎng)管理、提高母豬利用率。
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16、肉鵝的飼養(yǎng)
我國的幅員遼闊，湖泊縱橫，具有養(yǎng)鵝的良好條件。我國的肉鵝品種主要有中國白鵝和伊犁白鵝，本片就以長白鵝為例向您介紹肉鵝飼養(yǎng)技術(shù)：長白鵝的生物學(xué)特性、長白鵝的人工授精、種蛋的選擇方法、自然孵化法、機械孵化法、雛鵝的飼養(yǎng)管理、中鵝的飼養(yǎng)管理、后備鵝的飼養(yǎng)管理、常見鵝病的防治。
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17、養(yǎng)牛技術(shù)（乳牛、肉牛的生產(chǎn)技術(shù)）
向你介紹乳牛、肉牛的生產(chǎn)技術(shù)。主要包括引進肉牛品種及我國有代表性的黃牛品種；牛舍的構(gòu)造（犢牛養(yǎng)舍的、育肥牛舍的構(gòu)造）；飼料的加工與調(diào)劑；肉牛的雜交技術(shù)；肉牛的養(yǎng)育與飼養(yǎng)員管理技術(shù)；肉牛飼養(yǎng)中的尿素利用等內(nèi)容。特別適合農(nóng)村畜牧工作者和養(yǎng)殖專業(yè)人員學(xué)習(xí)和參考。
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18、瘦肉鴨養(yǎng)殖技術(shù)
瘦肉鴨肉質(zhì)鮮嫩，脂肪低，滿足了現(xiàn)代人對綠色食品的要求。因此，飼養(yǎng)瘦肉鴨具有很好的市場潛力。向您介紹瘦肉鴨的養(yǎng)殖技術(shù)：瘦肉鴨的體型特征、養(yǎng)鴨場選址、選種鴨的標準、種蛋挑選方法、雛鴨的管理、中雛鴨的管理、育成期鴨的管理、種鴨的飼養(yǎng)、鴨病防治。
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19、貴妃雞的飼養(yǎng)技術(shù)
貴妃雞，又叫皇家雞，由野生馴養(yǎng)而來，原產(chǎn)于英國、法國等一些歐洲國家。是昔日專供皇室觀賞的珍禽和享用的美味。九十年代初期引入中國。向您介紹貴妃雞的飼養(yǎng)技術(shù)：貴妃雞的生物學(xué)特征、飼養(yǎng)場地的建造、貴妃雞育雛與選雛、貴妃雞的飼養(yǎng)管理、貴妃雞的免疫。
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20、蛋鴨飼養(yǎng)技術(shù)
我國地域遼闊，鴨子的分布很廣，蛋鴨的品種主要有麻鴨、北京鴨兩種。向您介紹蛋鴨的飼養(yǎng)技術(shù)。包括：品種的選擇、場地的選擇、鴨場的布局、鴨蛋的收集、種蛋的選擇、孵化溫度、孵化管理、雌雄的鑒別、鴨的營養(yǎng)需要、雛鴨的飼養(yǎng)管理、產(chǎn)蛋鴨的管理、影響鴨產(chǎn)蛋量的因素、疫病防治。
關(guān)鍵詞 牛羊肉產(chǎn)業(yè)；現(xiàn)狀；問題；對策；寧夏中衛(wèi)；沙坡頭區(qū)
中圖分類號 F326.3 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2013）08-0314-02
近年來，中衛(wèi)市沙坡頭區(qū)通過政策扶持、機制創(chuàng)新、科技支撐，企業(yè)帶動，發(fā)揮當?shù)刭Y源優(yōu)勢，狠抓牛羊養(yǎng)殖綜合配套技術(shù)的推廣，始終把發(fā)展牛羊肉產(chǎn)業(yè)當作增加農(nóng)民收入的大事來抓，加快了當?shù)匾圆菪箴B(yǎng)殖為主的牛羊肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐，走出了一條符合縣域經(jīng)濟的發(fā)展之路。
1 牛羊肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
中衛(wèi)市沙坡頭區(qū)地處引黃灌區(qū)，是一個主要產(chǎn)糧區(qū)，農(nóng)作物秸稈飼料資源豐富，多年來牛羊草畜養(yǎng)殖生產(chǎn)保持了平穩(wěn)較快發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計，截至2012年底，沙坡頭區(qū)肉牛飼養(yǎng)量6.51萬頭，其中牛存欄3.67萬頭，出欄2.84萬頭；羊飼養(yǎng)量35.83萬只，其中羊存欄18.52萬只，出欄17.31萬只，牛羊肉產(chǎn)量達到0.5萬t，占沙坡頭區(qū)肉類總產(chǎn)量的27.5%，牛羊養(yǎng)殖實現(xiàn)產(chǎn)值1.9億元，占沙坡頭區(qū)畜牧業(yè)產(chǎn)值的26.6%。由于龍頭企業(yè)寧夏夏華肉食品有限公司的帶動，分別建成了6個比較大的肉牛和肉羊規(guī)模化養(yǎng)殖場，發(fā)展肉羊和肉牛養(yǎng)殖大戶1 860戶，建成了生態(tài)移民區(qū)肉牛養(yǎng)殖小區(qū)13個，建設(shè)肉牛和肉羊科技示范村23個。
牛主要推廣了西門塔爾肉牛為主的肉牛優(yōu)良品種，采用人工授精技術(shù) ，推廣級進雜交方式，促進了良種肉牛品種的引進和改良力度；引進了薩福克、陶賽特、特克薩爾肉用種公羊開展了二元、三元雜交肉羊生產(chǎn)。積極推廣經(jīng)濟高效適用的肉牛（混）配合 飼料和秸稈養(yǎng)牛技術(shù)，育肥牛日增重達到0.9 kg，頭均新增收入400元左右；肉羊改良雜一代35～40日齡胴體重平均達到11.7 kg，4～6月齡育肥胴體重達到21.5 kg，只均胴體重較改良前分別提高了2.9 kg和4.5 kg，只均新增純收入分別達到112.3元和162.4元。目前，良種肉牛已占肉牛飼養(yǎng)量的85%以上，肉羊雜交改良占46%以上。知名大型牛羊肉加工企業(yè)寧夏夏華肉食品有限公司已成為寧夏回族自治區(qū)人民政府首批認定的大型清真牛羊肉定點屠宰加工企業(yè)，其生產(chǎn)加工營銷己初具規(guī)模，專業(yè)銷售市場基本形成，產(chǎn)品的認知度和品牌的影響得到了提升，清真牛羊肉食品遠銷上海、廣州、深圳，加工的羊肉進入了香港、約旦國際市場。
2 存在的主要問題
一是養(yǎng)殖不集中，養(yǎng)殖規(guī)模偏小。二是肉牛良種冷配點偏少，且冷配改良隊伍不穩(wěn)定，影響了改良工作進展。三是基礎(chǔ)母牛存欄有限。由于繁殖母牛飼養(yǎng)周期長，產(chǎn)出效益大大低于架子牛育肥效益，農(nóng)戶飼養(yǎng)母牛的積極性不高，制約了肉牛數(shù)量的發(fā)展。四是牛羊肉產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)投入不足，雖然國家近幾年加大了項目的扶持力度，大部分養(yǎng)殖戶很想擴大生產(chǎn)規(guī)模，卻因為資金問題而無法實現(xiàn)。五是產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營程度低，養(yǎng)殖專業(yè)合作社與養(yǎng)殖戶的關(guān)系比較松散，相互不能很好地有機結(jié)合起來，作用發(fā)揮尚不突出。六是牛羊肉的養(yǎng)殖技術(shù)推廣力度不夠，示范帶頭作用不強。七是牛羊防疫檢疫工作難度加大，由于牛羊養(yǎng)殖疫情復(fù)雜，流通調(diào)運頻繁，防控的難度不斷增大。
3 對策
3.1 引導(dǎo)養(yǎng)殖戶科學(xué)發(fā)展牛羊肉產(chǎn)業(yè)
通過各種形式給牛羊肉養(yǎng)殖戶灌輸科學(xué)養(yǎng)殖的思想，使其能夠從長遠利益來看待該產(chǎn)業(yè)，規(guī)模化、科學(xué)化、規(guī)范化發(fā)展牛羊肉產(chǎn)業(yè)。及時向養(yǎng)殖戶傳遞牛肉、羊肉市場動態(tài)和行情信息，指導(dǎo)養(yǎng)殖戶調(diào)整牛羊結(jié)構(gòu)和養(yǎng)殖模式，促進牛羊肉產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
3.2 大力發(fā)展母畜養(yǎng)殖，穩(wěn)固牛羊肉產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)
加大對基礎(chǔ)繁殖母牛母羊養(yǎng)殖的政策扶持力度，提高養(yǎng)殖場（戶）飼養(yǎng)母畜的積極性。建立和創(chuàng)新母畜補貼的長效機制。對良種基礎(chǔ)母畜飼養(yǎng)實行跟蹤登記，分別在幼齡、育成和成年3個生長發(fā)育階段持續(xù)給予補貼，建立穩(wěn)定的基礎(chǔ)母畜群。此外，推廣基礎(chǔ)母牛母羊高效飼養(yǎng)技術(shù)，加強品種改育，降低母畜飼養(yǎng)成本，提高母牛母羊的生產(chǎn)繁殖效率。
3.3 結(jié)合傳統(tǒng)養(yǎng)殖，創(chuàng)新養(yǎng)殖方式
在堅持傳統(tǒng)的牛羊肉養(yǎng)殖技術(shù)的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新養(yǎng)殖方式。堅持在黃河灌區(qū)主推以西門塔爾為主的肉牛品種和“灘―寒”二元雜交、“灘―寒―薩”三元雜交肉羊生產(chǎn)模式，灌區(qū)生態(tài)移民區(qū)主推良種肉牛擴繁和育肥以及雜交肉羊育肥，山區(qū)及旱作區(qū)生態(tài)移民區(qū)重點發(fā)展肉牛育肥和肉羊養(yǎng)殖。灌區(qū)發(fā)展100頭以上和500只以上的肉牛、肉羊規(guī)模養(yǎng)殖場（戶），主推肉牛肉羊育肥、良種繁育、飼草料加工調(diào)制、標準化飼養(yǎng)等技術(shù)；山區(qū)及旱作區(qū)生態(tài)移民區(qū)戶均發(fā)展肉牛10頭、養(yǎng)羊50只以上，主推羊的“一年二產(chǎn)”或“二年三產(chǎn)”繁殖技術(shù)。
3.4 加強技術(shù)指導(dǎo)，搞好規(guī)范管理
完善縣（區(qū)）鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)推廣中心的設(shè)備設(shè)施，建立一支有技術(shù)、有素質(zhì)的獸醫(yī)隊伍，做好牛羊養(yǎng)殖工作的管理和指導(dǎo)，加大秸稈開發(fā)力度，大力推廣青貯、微貯、酶貯和氨化等“三貯一化”技術(shù)，使農(nóng)民自覺開展健康的、可持續(xù)的牛羊養(yǎng)殖，提高牛羊的養(yǎng)殖品質(zhì)和農(nóng)民的經(jīng)濟效益[1-3]。
3.5 提升牛羊品質(zhì)，全力打造牛羊肉知名品牌
品牌是產(chǎn)品核心價值的體現(xiàn)，也是產(chǎn)品質(zhì)量和信譽的保證。因此，沙坡頭區(qū)牛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展必須樹立品牌意識，實施品牌戰(zhàn)略。一是引導(dǎo)企業(yè)用超前的意識制定品牌策略，用創(chuàng)新的技術(shù)和有科技含量的產(chǎn)品創(chuàng)造品牌產(chǎn)品，用強用力的政策措施和營銷手段樹立品牌形象。二是重視牛羊肉產(chǎn)品的注冊認證。對于有資格進行注冊認證的企業(yè)，應(yīng)及時引導(dǎo)其進行注冊、認證，企業(yè)對已注冊的牛羊肉產(chǎn)品商標，要具有保護意識，謹防被別人假冒。三是加大對牛羊肉產(chǎn)品的宣傳，適時組織好企業(yè)舉行牛羊肉產(chǎn)品推介會。四是建立產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)絡(luò)。利用現(xiàn)有的媒體、網(wǎng)站等方式積極對外宣傳當?shù)氐呐Ｑ蛉猱a(chǎn)品，為該地區(qū)的牛羊肉銷售提供一定的市場。五是重視牛羊肉產(chǎn)品包裝，提高羊肉產(chǎn)品包裝檔次，充分展示寧夏回族的地方文化和民族特色底蘊，打造提升清真羊肉產(chǎn)品品味。
3.6 加強疫病防控，增強保障能力
一是堅持以防為主的防控原則，做好牛羊的疾病預(yù)防工作。二是加大檢疫力度，定期或不定期地對牛羊進行檢查，觀察其攝食情況和活動情況，一旦發(fā)現(xiàn)有異常現(xiàn)象，應(yīng)及時上報，并隔離。對已經(jīng)過免疫的牛羊做好標志，完善可追溯體系，一旦出現(xiàn)問題即可迅速找到根源。三是做好牛羊肉的安全生產(chǎn)工作，在牛羊肉的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后均做好監(jiān)管工作，按規(guī)定使用合格的獸藥，并及時檢查獸藥殘留是否符合標準，使生產(chǎn)出的牛羊肉產(chǎn)品安全、健康[2，4-8]。
4 參考文獻
[1] 趙正萍，徐剛?cè)妫瑮顦s富.梁河縣畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，問題與對策[J].中國畜禽種業(yè)，2011，7（7）：15-17.
[2] 楊正義，李存霞，張生.同心縣清真牛羊肉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及對策[J].中國畜禽種業(yè)，2012，7（12）：9-12.
[3] 李聚才，楊正義，張生，等.寧夏中部干旱帶肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，問題與對策――以同心縣為例[J].寧夏農(nóng)林科技，2012，53（1）：96-100.
[4] 賈太明.淺談現(xiàn)代化畜牧業(yè)的發(fā)展[J].才智，2009（22）：114.
[5] 朱光道.安徽省含山縣畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策[J].畜牧與飼料科學(xué)，2010，31（9）：134-135.
[6] 強毅，張華.寧夏清真牛羊肉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與市場分析[J].商場現(xiàn)代化，2008（1）：356-357.
1規(guī)模養(yǎng)殖勢頭依然強勁
在規(guī)模養(yǎng)殖園(場)建設(shè)上，一是由有資質(zhì)的銀川科實達測繪有限公司現(xiàn)場測繪建場用地面積，用GPS四至坐標定位，繪制具體方位勘測定界圖，確定土地使用性質(zhì)，確保不占基本農(nóng)田紅線；二是成立養(yǎng)殖園(場)規(guī)劃設(shè)計服務(wù)團隊，現(xiàn)場丈量面積，依據(jù)地形地勢，進行規(guī)劃設(shè)計，繪制建場布局圖，確保建場符合規(guī)范要求；三是辦理設(shè)施養(yǎng)殖建設(shè)用地證書，在確定為非基本農(nóng)田的情況下，按照由下而上逐級填寫審核確認表，報國土局辦理設(shè)施養(yǎng)殖集體土地使用證書，確保符合土地利用規(guī)劃。目前，落實在建的100頭以上肉牛規(guī)模養(yǎng)殖場9個，其中300頭規(guī)模2個、200頭規(guī)模1個、100頭規(guī)模6個；落實在建的500只以上肉羊規(guī)模養(yǎng)殖場41個，其中10000只規(guī)模肉羊養(yǎng)殖場2個、1000只以上規(guī)模肉羊養(yǎng)殖場12個、500只規(guī)模肉羊養(yǎng)殖場27個；300頭以上生豬養(yǎng)殖場6個。
2畜牧項目實施扎實推進
成立技術(shù)服務(wù)團隊，實行技術(shù)干部包干實施項目建設(shè)責(zé)任制，按照“填好一張表、簽好一份協(xié)議、搞好一次集中培訓(xùn)、打造一個示范點、完成一個項目建設(shè)任務(wù)”的要求，扎實開展項目實施與建設(shè)工作。一是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展肉牛(羊)養(yǎng)殖示范村建設(shè)項目投入846萬元，培育15個行政村整體推進畜牧養(yǎng)殖發(fā)展。其中，7個肉牛養(yǎng)殖項目村每戶至少建56m2以上磚墻、藍色彩鋼保溫板屋面標準化養(yǎng)殖牛棚1棟、30m3的半地上式混凝土型青貯池1座，飼養(yǎng)存欄3~5頭良種牛給予6000元補助，目前共建成牛棚735棟、青貯池735座，補欄基礎(chǔ)母牛1050頭，種植青貯飼料玉米1.1萬畝。8個肉羊養(yǎng)殖項目村每戶至少建56m2以上磚墻、藍色彩鋼保溫板屋面標準化養(yǎng)殖羊棚1棟(羊棚要求建運動場94m2)、30m3的半地上式混凝土型青貯池1座，飼養(yǎng)存欄羊30只以上給予5000元補助，目前共建成羊棚810棟、青貯池810座，補欄基礎(chǔ)母羊4860只。二是科技扶貧綜合試點—寧夏彭陽縣優(yōu)質(zhì)肉牛標準化養(yǎng)殖項目投入260萬元，在5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)8個貧困村選擇培育養(yǎng)殖示范戶500戶，給予青貯池、基礎(chǔ)母牛、見犢補母、飼草加工機械、青貯飼料玉米種子、營養(yǎng)舔磚、青貯劑等予以補貼，示范培育貧困戶科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)，引領(lǐng)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。目前，項目村補欄良種基礎(chǔ)母牛500頭、建成青貯池200座，發(fā)放青貯飼料玉米種子10噸，種植青貯飼料玉米3330畝。
3畜牧技術(shù)推廣支撐體系進一步加強
在飼草調(diào)制上，以養(yǎng)殖示范村、養(yǎng)殖大戶、規(guī)模養(yǎng)殖園(場)為重點，推廣以飼料玉米青貯為主的飼草加工調(diào)制技術(shù)。縣財政預(yù)算安排招標采購青貯飼料玉米種子60噸，全額補助種子采購資金146.4萬元；科技扶貧綜合試點—寧夏彭陽縣優(yōu)質(zhì)肉牛標準化養(yǎng)殖項目采購青貯飼料玉米種子10噸，全額補助種子采購資金24.4萬元。共落實種植面積2.333萬畝，其中200畝以上集中規(guī)模連片種植點11個，為青貯優(yōu)質(zhì)飼草提供了保障。在肉牛改良上，以全縣87個改良網(wǎng)點為支撐，引進優(yōu)質(zhì)西門塔爾、紅安格斯肉牛凍精7萬支(含歷年結(jié)余凍精4萬支)，目前已改良母牛2.53萬頭，適齡母牛改良率100%，改良覆蓋面達到100%。在技術(shù)培訓(xùn)上，結(jié)合畜牧養(yǎng)殖項目實施，采取集中辦班講座與項目實施技術(shù)人員直接到村到戶到人的技術(shù)培訓(xùn)與指導(dǎo)形式，在項目村集中舉辦培訓(xùn)班15期，接受培訓(xùn)人員800人，指導(dǎo)養(yǎng)殖場(戶)100余次，接受培訓(xùn)指導(dǎo)1500多戶，尤其是規(guī)模養(yǎng)殖場(戶)大大提高了科學(xué)的飼養(yǎng)管理技術(shù)水平。
作者：王娟單位：寧夏彭陽縣孟塬農(nóng)牧技術(shù)服務(wù)中心
發(fā)展林下養(yǎng)殖，一定要堅持生態(tài)優(yōu)先，根據(jù)林木各個生長期的不同選擇適宜的林下養(yǎng)殖模式，確保林業(yè)生態(tài)環(huán)境得到有效保護；要堅持因地制宜，依據(jù)生態(tài)環(huán)境評價體系確定林下養(yǎng)殖的開發(fā)，確保林下養(yǎng)殖與生態(tài)環(huán)境協(xié)調(diào)發(fā)展；還有就是要堅持尋求科技的支撐，積極研究和運用林下養(yǎng)殖的各項技術(shù)，不斷完善養(yǎng)殖技術(shù)體系。
2發(fā)展林下養(yǎng)殖可資推廣的模式
林下養(yǎng)殖模式是指林下養(yǎng)殖經(jīng)營中按不同經(jīng)濟條件采取的林下養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)管理方式的總和。如前所述，發(fā)展林下養(yǎng)殖必須堅持一定的原則，因地制宜選擇適宜的養(yǎng)殖模式十分重要。一般來說，林下養(yǎng)殖可資推廣的模式有以下幾種。
2.1林禽養(yǎng)殖模式
林下養(yǎng)殖禽類動物，這是最常見的一種林下養(yǎng)殖模式，適宜在7m×4m株行間距的林地推廣。這種模式能夠分成兩種類型，一種是蛋雞、肉雞、鴨類，肉雞、肉鴨每年出欄4茬；另一種是鵝類、斗雞、柴雞，實行放養(yǎng)和舍飼相結(jié)合，每年能出欄2茬。
2.2林羊養(yǎng)殖模式
林下養(yǎng)殖綿羊或山羊，適宜在10m×3m×3m株行間距的林地推廣。
2.3林兔養(yǎng)殖模式
林下養(yǎng)殖肉種兔或野兔，適宜在7m×4m株行間距的林地推廣。
2.4林豬養(yǎng)殖模式
林下養(yǎng)殖肉豬，適宜在8m×4m株行間距的林地推廣，每年可出欄3茬。
2.5林牛養(yǎng)殖模式
林下養(yǎng)殖肉牛或奶牛，適宜在大小行間隔10m×3m×3m株行間距林地推廣，林下可間作牧草。肉牛育肥，每年出欄2茬。
2.6特種養(yǎng)殖模式
林下養(yǎng)殖梅花鹿、貂、狐貍、藍孔雀、鴕鳥、蛇類、鷹嘴龜?shù)忍胤N動物，適宜在7m×4m株行間距的林地推廣。
3加快林下養(yǎng)殖發(fā)展的措施
3.1切實加強組織與協(xié)調(diào)配合
加快發(fā)展林下養(yǎng)殖業(yè)，首先要切實加強組織領(lǐng)導(dǎo)與協(xié)調(diào)配合。各級政府要把加快發(fā)展林下經(jīng)濟列入重要議事日程，積極完善相關(guān)的配套政策措施，依據(jù)國務(wù)院辦公廳的《關(guān)于加快林下經(jīng)濟發(fā)展的意見》，盡快出臺適應(yīng)當?shù)亓窒陆?jīng)濟發(fā)展的實施細則。同時還要加強監(jiān)督檢查、監(jiān)測統(tǒng)計和信息溝通，充分發(fā)揮管理、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)和服務(wù)職能，形成共同支持林下經(jīng)濟發(fā)展的合力。
3.2科學(xué)規(guī)劃林下養(yǎng)殖規(guī)模
發(fā)展林下養(yǎng)殖，要因地制宜，科學(xué)地進行規(guī)劃。根據(jù)《中國農(nóng)村扶貧開發(fā)綱要（2011－2020）》和國務(wù)院《關(guān)于加快林下經(jīng)濟發(fā)展的意見》，合理布局林下養(yǎng)殖的模式，切忌不能夠盲目發(fā)展，一哄而上。規(guī)劃制訂過程中，要把發(fā)展林下養(yǎng)殖與森林資源的培育、保護等生態(tài)建設(shè)工程緊密結(jié)合，并根據(jù)當?shù)剞r(nóng)民的養(yǎng)殖習(xí)慣，突出當?shù)靥厣侠泶_定林下養(yǎng)殖發(fā)展方向和模式。
3.3積極發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動作用
要推進林下養(yǎng)殖的發(fā)展，應(yīng)該積極培育龍頭企業(yè)，大力推廣“龍頭企業(yè)+專業(yè)合作組織+基地+農(nóng)戶”的運作模式，以產(chǎn)業(yè)龍頭的示范、帶動作用促進林下養(yǎng)殖的快速發(fā)展。為此，有關(guān)部門可選擇幾個優(yōu)秀的林下養(yǎng)殖戶作為示范點進行重點培育，促其上檔次、成規(guī)模，通過典型示范，推廣先進養(yǎng)殖技術(shù)和發(fā)展模式，從而帶動更多的農(nóng)民投身于林下養(yǎng)殖的發(fā)展。
3.4強化科技支撐，搞好技術(shù)服務(wù)
林下養(yǎng)殖的推進與發(fā)展，不是一家一戶的事情，它涉及多個行業(yè)，覆蓋萬戶千家，需要各個相關(guān)部門的悉心支持與精心服務(wù)，這其中重要的是要搞好技術(shù)服務(wù)，要加強與有關(guān)科研院所、技術(shù)推廣部門的合作，大力引進應(yīng)用林下養(yǎng)殖的新技術(shù)、新模式。同時，應(yīng)該積極加強對林下養(yǎng)殖戶的科技培訓(xùn)，不斷提高養(yǎng)殖技術(shù)骨干和示范戶的專業(yè)技能水平，做到每個林下養(yǎng)殖區(qū)至少推廣應(yīng)用一項新技術(shù)，培育發(fā)展一個科技強戶。另外，還要搞好資金支持服務(wù)和市場營銷服務(wù)，使林下養(yǎng)殖養(yǎng)得好、賣得出、效益高。
3.5以過硬的產(chǎn)品品質(zhì)贏得市場
發(fā)展林下養(yǎng)殖，必須加強以標準化養(yǎng)殖、標準化生產(chǎn)為內(nèi)容的標準化建設(shè)，推動林下養(yǎng)殖規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，竭盡全力實施養(yǎng)殖業(yè)品牌戰(zhàn)略，從而提高市場競爭力。不同地區(qū)要根據(jù)當?shù)亓窒吗B(yǎng)殖發(fā)展條件和特色產(chǎn)品與市場的需求，不斷提升養(yǎng)殖產(chǎn)品的質(zhì)量，以過硬的產(chǎn)品品質(zhì)贏得市場，這樣才能很好地保障廣大林下養(yǎng)殖戶的利益。山西省臨汾市洪洞縣西梁村，已建成圍網(wǎng)養(yǎng)殖專業(yè)區(qū)40個，規(guī)模養(yǎng)殖美國七彩山雞、珍珠雞、貴妃雞、柴雞、鵝、牛、羊、豬等多種林禽、林畜，成為山西省規(guī)模最大、最成功的林下經(jīng)濟發(fā)展區(qū)。該村林下養(yǎng)殖面積超過了6.67hm2，養(yǎng)殖規(guī)模達到5.5萬只，其中鵝6000只，肉雞1.1萬只，蛋雞3.8萬只，形成了孵化、育雛、檢疫、配方、加工、銷售一體化規(guī)模，打造了“洪歷山”牌柴雞蛋品牌，年收益達30多萬元。
4結(jié)束語
一、項目名稱
縣無公害肉牛產(chǎn)業(yè)化項目
二、項目實施的目的意義
是一個五山半水四分半田的農(nóng)業(yè)縣份，農(nóng)牧資源十分豐富。年全縣肉牛飼養(yǎng)量35萬頭，肉牛業(yè)產(chǎn)值12.94億元，占畜牧業(yè)產(chǎn)值的60.84%，畜牧業(yè)已經(jīng)成為發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)。但是，目前這一產(chǎn)業(yè)中還面臨著品種退化，養(yǎng)殖粗放，缺乏深加工拉動，效益不高，產(chǎn)業(yè)大而不強，缺乏競爭等問題，尤其是加入WTO后隨著國際國內(nèi)市場的變化,急需我縣的肉牛產(chǎn)業(yè)由“數(shù)量型”向“質(zhì)量型”轉(zhuǎn)移，由“速度型”向“效益型”轉(zhuǎn)移。因此，以品種改良和無公害養(yǎng)殖為主要突破口，輔之以深加工，實施無公害肉牛產(chǎn)業(yè)化項目，其目的就是通過該項目推動我縣肉牛業(yè)向產(chǎn)業(yè)化發(fā)展并進一步做大做強，使全縣更多的農(nóng)戶通過肉牛養(yǎng)殖增收，意義十分重大。
三、項目產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)
肉牛
（一）基本情況
肉牛1、肉牛養(yǎng)殖基礎(chǔ)好、規(guī)模大、專業(yè)化程度較高
畜牧業(yè)特別是肉牛養(yǎng)殖業(yè)多年來一直是我縣的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。現(xiàn)在，賓縣已成為省肉牛養(yǎng)殖第一大縣，全國重要的商品肉牛生產(chǎn)基地。年被國家農(nóng)業(yè)部確定為全國秸桿養(yǎng)牛示范縣，年被評為全國秸桿養(yǎng)牛十佳縣，年被省政府命名為科教興牧先進縣。年全縣肉牛飼養(yǎng)量35萬頭，其中90%以上為改良牛,肉牛質(zhì)量全省最好，改良面全省最高。
存欄26.2萬頭，年出攔10萬頭。全縣17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)鄉(xiāng)鄉(xiāng)都有肉牛養(yǎng)殖，其中有5個肉牛集中規(guī)模養(yǎng)殖鄉(xiāng)鎮(zhèn)，肉牛育肥小區(qū)43處。年飼養(yǎng)10頭以上肉牛的規(guī)模養(yǎng)殖戶3300戶，年出攔50頭以上肉牛養(yǎng)殖戶350戶，年出攔百頭以上的養(yǎng)殖戶240戶，年出攔500以上的養(yǎng)殖戶4戶。集約化、規(guī)模化、專業(yè)化的肉牛養(yǎng)殖已成為我縣肉牛養(yǎng)殖業(yè)的主導(dǎo)趨勢。
2、肉牛養(yǎng)殖在農(nóng)業(yè)中所占比重大、位置重要
年,賓縣農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值36.36億元,畜牧業(yè)產(chǎn)值21.27億元,畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的58.5%,肉牛業(yè)產(chǎn)值12.94億元，占農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的35.6%，占畜牧業(yè)產(chǎn)值的60.84%。也就是說，賓縣的畜牧業(yè)已占農(nóng)業(yè)的半壁江山。而肉牛業(yè)又占到整個畜牧業(yè)的一半以上。
3、肉牛生產(chǎn)服務(wù)體系比較完善
經(jīng)過多年的發(fā)展，我縣的肉牛養(yǎng)殖業(yè)從繁育改良到飼養(yǎng)管理、防疫滅病乃至銷售都形成了比較完備的服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。全縣建立了114個肉牛繁育站，80%以上的村都有肉牛繁育點。17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)每個鄉(xiāng)都設(shè)立一個畜牧綜合服務(wù)中心，可為肉牛養(yǎng)殖提供全程一條龍服務(wù)。此外，全縣還建立14處牲畜交易市場，年全縣外銷肉牛7萬多頭,賓縣已成為哈東地區(qū)最大的肉牛交易市場。
4、政府對發(fā)展肉牛業(yè)重視程度高、服務(wù)力度大
按照按照省委、省政府“主輔換位”的戰(zhàn)略要求，我縣確定了重點發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)這一農(nóng)業(yè)發(fā)展思路。為此，一是成立了肉牛生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，由一名縣領(lǐng)導(dǎo)具體負責(zé)抓全縣的肉牛生產(chǎn)，并成立了由農(nóng)委、畜牧、科技等部門領(lǐng)導(dǎo)組成的肉牛生產(chǎn)辦公室，具體抓有關(guān)工作的協(xié)調(diào)落實。二是制定出臺了一系列促進肉牛業(yè)發(fā)展的配套的政策措施。比如，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)統(tǒng)一規(guī)劃的畜牧小區(qū)內(nèi)，養(yǎng)殖戶入?yún)^(qū)養(yǎng)殖政府免費提供畜舍用地；允許肉牛養(yǎng)殖戶在自家承包田內(nèi)建設(shè)非永久性畜舍從事肉牛養(yǎng)殖；對肉牛養(yǎng)殖戶給予荒山、草原、機動地優(yōu)先承包權(quán)；對10頭以上肉牛規(guī)模養(yǎng)殖戶，政府幫助協(xié)調(diào)落實專項貸款扶持等。此外，縣里還下氣積極推進肉牛的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，目前，已通過招商引資引進哈爾濱鼎豐集團投資8000多萬元在賓西經(jīng)濟開發(fā)區(qū)建立肉牛深加工企業(yè)，引進哈爾濱北晨國際貿(mào)易公司投資1.3億元建立血清蛋白生產(chǎn)企業(yè)，這些龍頭企業(yè)的建立將對肉牛的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展形成強力帶動作用。
（二）存在的問題
1、在肉牛繁育方面：一是二十多年來由于一直用夏洛來種公牛級進雜交，種公牛增產(chǎn)潛力不能充分發(fā)揮出來，親代對后代貢獻率低，雜交優(yōu)勢不能有效發(fā)揮，以致出現(xiàn)越改越小，生產(chǎn)速度相對緩慢，效益下降。二是受市場效益的影響出現(xiàn)了追求身高體重，生產(chǎn)快，忽視肉的品質(zhì)、屠宰率、凈肉率等性能的現(xiàn)象，牛肉的品質(zhì)下降等問題。三是近年來由于配種技術(shù)員迅速增加，培訓(xùn)工作跟不上，配種技術(shù)員只管配種，更深一點的知識如根據(jù)雜交雙方親合力不一選擇不同雜交組合等技能不掌握，不能在實際生產(chǎn)中應(yīng)用，更加加快級進雜交退化的程度。四是母牛繁殖率低，僅為60—70%，除飼養(yǎng)管理因素外，配種技術(shù)員的技術(shù)水平和不按技術(shù)操作規(guī)程作業(yè)也是一個重要因素。
2、牛飼養(yǎng)管理方面：一是我縣肉牛多數(shù)是從役用黃牛轉(zhuǎn)化而來的，因此，存在著商品率低，產(chǎn)肉率低的問題；二是飼養(yǎng)管理粗放，集約化管理水平低。我縣肉牛生產(chǎn)主要是分散式的家庭經(jīng)營專業(yè)戶經(jīng)營生產(chǎn)，不利于生產(chǎn)規(guī)模化、專業(yè)化；三是科學(xué)飼養(yǎng)水平低。多數(shù)農(nóng)戶還處于“有啥喂啥”原始落后的飼養(yǎng)方式，造成日增重低，生長速度慢，出欄率低，經(jīng)濟效益低。
此外，由于前些年賓縣在肉牛業(yè)缺少加工企業(yè)的龍頭拉動，很大程度上也影響了這一產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
四、項目實施主要內(nèi)容、目標、進度及方式
（一）項目實施內(nèi)容
1、推廣應(yīng)用雜交改良技術(shù)。開展三品種輪回、終端雜交，確立最佳雜交組合，建立肉牛繁育生產(chǎn)科技示范區(qū)，根據(jù)我縣肉牛生產(chǎn)現(xiàn)有的基礎(chǔ)和國內(nèi)外市場肉牛生產(chǎn)發(fā)展方向，從以下幾個雜交組合中篩選出最佳的組合。
①利木贊夏雜母牛②西門塔爾夏雜母牛③利木贊西雜母牛④西門塔爾利雜母牛,西夏黃F1與夏洛來級進雜交二代對比
2、加強繁育站點標準化建設(shè)和技術(shù)員的培訓(xùn)。結(jié)合鄉(xiāng)村繁育站點的實際情況，制定切實可行站點標準化標準，增加、更新必備設(shè)備，建立健全各項規(guī)章制度，認真執(zhí)行操作規(guī)程，堅決取締不達標站點及技術(shù)員，做到寧缺勿濫，加強培訓(xùn)工作，使技術(shù)員的素質(zhì)和技術(shù)水平有進一步提高，以保護肉牛生產(chǎn)，提高繁育率，進一步調(diào)動農(nóng)民養(yǎng)牛積極性。
3、推廣肉牛無公害生產(chǎn)技術(shù)
以《哈爾濱市A級綠色食品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程肉牛》OB2301為依據(jù)，開展無公害肉牛生，重點要抓好肉牛的飼養(yǎng)管理。
①推廣“三定、四勤、四要管理方法”
三三定：定時、定量、定位；
三四勤：勤添、勤拌、勤刷試、勤檢查；
三四要：要短栓系、要搓舌、要慢飲。
②育肥牛選擇，要選擇18——24月齡改良牛，體重350公斤以上，育肥80——90天出欄，體重達450公斤以上。
③合理搭配飼養(yǎng)，加快育肥速度，飼養(yǎng)不允許使用激素，抗生素、化學(xué)防腐劑，并按標準配制肉牛飼料配方。
④飼料。飼養(yǎng)肉牛的精粗飼料必須由具備綠色食品生產(chǎn)條件的飼料廠供應(yīng)。飼料種植基地應(yīng)符合GB3095、GB3838、GB5618、NV/T391標準。
（二）項目達到的目標及進度
通過實施該產(chǎn)業(yè)化項目，要達到以下目標：
1、每年凍配4萬頭，其中三元輪回和終端雜交每年2.5萬頭經(jīng)上，年、年兩個實施年度生產(chǎn)三元雜交肉牛5.5萬頭，以后每年以30%的增速生產(chǎn)三元雜交牛。
2、技術(shù)人員培訓(xùn)方面，對現(xiàn)有114處繁育站技術(shù)人員進行考核，針對不同技術(shù)水平的人員進行培訓(xùn)，對考核合格約占總數(shù)60——70%人員進行鞏固提高培訓(xùn)，對考核不合格約占技術(shù)員總數(shù)30——40%人員進行普及提高培訓(xùn)，培訓(xùn)后考試不合格，第一年留崗，第二年不合格淘汰取消從業(yè)資格。
3、年生產(chǎn)無公害肉牛2.5萬頭,年生產(chǎn)無公害肉牛3萬頭,項目實施年度生產(chǎn)無公害肉牛5.5萬頭.以后每年以0.5——1萬頭的增速，到“十一五”末年無公害肉牛生產(chǎn)能力要達到5萬頭以上。
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（三）項目實施的方式
本項目由縣政府組織實施，成立專門領(lǐng)導(dǎo)小組，由縣科技開發(fā)中心和縣畜牧綜合服務(wù)中心牽頭實施。
在肉牛繁育上：以勝利鎮(zhèn)、糖坊鎮(zhèn)為重點，全縣普遍開展三元輪回雜交和終端雜交，以確保每年生產(chǎn)2.5萬頭三元輪回雜交和終端雜交肉牛項目任務(wù)目標的完成。
在無公害肉牛生產(chǎn)的實施上：建立糖坊鎮(zhèn)和永和鄉(xiāng)兩個無公害肉牛生產(chǎn)核心示范鄉(xiāng)，并在全縣建立7個無公害肉牛生產(chǎn)科技示范區(qū)，選擇條件較好的肉牛科技示范戶50戶，以此帶動整個無公害肉牛產(chǎn)業(yè)化項目的完成。
此外，以哈爾濱北晨國際貿(mào)易公司和哈爾濱鼎豐集團為龍頭，進行優(yōu)質(zhì)肉牛精深加工，推進產(chǎn)業(yè)化。
五、項目投入與效益分析
1、資金投入。本項目資金投入上，以群眾自籌為主，以金融部門貸款投入與政府適當補助投入為輔。
涇源縣位于寧夏南部山區(qū)六盤山東麓，氣候濕潤，水草資源豐富，是天然牧區(qū)之一，有著悠久的養(yǎng)牛傳統(tǒng)。一直以來，養(yǎng)牛業(yè)以粗放散養(yǎng)為主要方式，牛群結(jié)構(gòu)、品種單一化，畜牧業(yè)收入占農(nóng)業(yè)總收入的10%左右。近年來，隨著縣域經(jīng)濟結(jié)構(gòu)的大幅度調(diào)整，養(yǎng)殖業(yè)在農(nóng)業(yè)中所占比例日益增大，而肉牛養(yǎng)殖在草畜產(chǎn)業(yè)中占主導(dǎo)地位，優(yōu)質(zhì)涇河清真牛肉成了主打品牌。
自從涇源縣被自治區(qū)確定為肉牛生產(chǎn)基地以來，縣政府大力推進肉牛養(yǎng)殖業(yè)擴量、提質(zhì)、增效進程后，生產(chǎn)模式和規(guī)模也逐年更新擴大，逐步向小、中、大型養(yǎng)殖公司、園區(qū)邁進。肉牛擴量初具成效，據(jù)2012年末統(tǒng)計，全縣肉牛飼養(yǎng)量達到23萬頭，存欄9萬頭，年增長10%。而基層鄉(xiāng)鎮(zhèn)獸醫(yī)站技術(shù)人員不足30人，老齡化程度日趨嚴重；村級防疫員文化程度普遍低，工資報酬低，流動性太大。除了要負責(zé)23萬頭牛的防疫任務(wù)外，還要負擔11萬只羊、16萬只雞的防疫工作，加之在防疫注射疫苗后副反應(yīng)較大，有些養(yǎng)殖場和散養(yǎng)戶畜主不愿配合，給現(xiàn)有的防疫人員增加了更大工作量和壓力。通過春秋季集中免疫后縣獸醫(yī)實驗室免疫抗體監(jiān)測，養(yǎng)殖場、園區(qū)存欄牛口蹄疫免疫抗體低于70%的較多，保護率也未能達標，存在很大疫情隱患。
以千頭良種肉牛育肥公司、百頭肉牛飼養(yǎng)園區(qū)為模式更新了傳統(tǒng)單一粗放散養(yǎng)模式的草畜產(chǎn)業(yè)縣，發(fā)展速度之快前所未有，但抵御口蹄疫疫情風(fēng)險的能力則是產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵，而動物防疫自然成為產(chǎn)業(yè)鏈上重中之重。這些本文由收集整理公司、園區(qū)可持續(xù)發(fā)展的有力保障體系規(guī)范運行，將成為解決的首要問題。對涇源縣大、中、小3種類型共20個肉牛養(yǎng)殖場進行實地調(diào)查，通過對14項考核指標打分測評，依照積分進行了疫情風(fēng)險評估，呈現(xiàn)紅色預(yù)警信號的場10個，呈現(xiàn)黃色預(yù)警信號的場6個，借此引起政府部門的高度重視，業(yè)務(wù)部門亦將盡早采取行之有效的措施，降低甚至消除養(yǎng)殖場疫情風(fēng)險，真正達到擴量提質(zhì)增效的目的，使這一產(chǎn)業(yè)快速和健康發(fā)展。現(xiàn)將評估分析報告總結(jié)如下。
1 肉牛規(guī)模養(yǎng)殖現(xiàn)狀
1.1 養(yǎng)殖規(guī)模化發(fā)展，防疫程序欠到位
政府部門努力加大擴量、提質(zhì)、增效工作力度，新的規(guī)模養(yǎng)殖場仍在促建。但是，養(yǎng)殖場的申報審核及評估程序不嚴格，致使大部分養(yǎng)殖場布局不合理，其中有4家千頭肉牛養(yǎng)殖公司建廠于距交通公路主干線不足10 m的地方；百頭肉牛養(yǎng)殖園區(qū)有13家建在距村莊不到300 m的地方；目前還有幾家園區(qū)的防疫合格證尚未發(fā)放；園區(qū)內(nèi)無消毒設(shè)備和無害化處理設(shè)施，或形如虛設(shè)，無消毒及無害化處理記錄，致使糞便堆積如山，衛(wèi)生條件極差。
1.2 養(yǎng)殖場各項制度還不完善
19家養(yǎng)殖場管理人員毫無養(yǎng)殖技術(shù)和經(jīng)驗，文化層次較低，對已建立起來的制度不執(zhí)行。閑雜人員隨意出入飼養(yǎng)棚；消毒池、紫外線燈未曾啟用；無生產(chǎn)臺賬或記錄不全；個別場主對新補欄的牛未經(jīng)隔離觀察、也沒有進行口蹄疫疫苗免疫就進行混飼。沒有無害化處理設(shè)施和條件，甚至沒有糞便發(fā)酵池，致使糞便堆積如山，衛(wèi)生條件差。
1.3 獸醫(yī)與治療藥品不足，免疫跟蹤監(jiān)測效果較差
2 風(fēng)險評估
2.1 積分規(guī)則
（1）制度建立6分。防疫制度、消毒制度、疫情報告制度、無害化處理制度、報檢制度，每少1項減0.3分，每有1項執(zhí)行不到位減0.5分。
（2）程序化免疫25分。牛o型、亞i型口蹄疫、a型口蹄疫，每少免1項減8分，免疫過期1項減3分。
（3）免疫記錄免疫記錄4分。詳實、規(guī)范、真實4分。
（4）消毒10分。消毒設(shè)施有2分，無1分；消毒記錄有2分，無1分；是否定期消毒，是3分，否2分，消毒記錄符合要求，是3分，否1分。
（5）抗體監(jiān)測10分。抗體水平是否合格，是10分，否5分，每低于標準3個百分點減1分。抗體檢出率低于30%不得分。沒有監(jiān)測但免疫確實記錄完整可靠得滿分；沒有監(jiān)測但免疫確實記錄完整可靠性存異酌情減分。
（6）檢疫報檢6分。調(diào)入調(diào)出動物是否報檢，是6分，否3分。
（7）周圍情況5分。周圍1 000 m無同類動物養(yǎng)殖得5分；500 m無同類動物養(yǎng)殖得4分；500 m有同類動物養(yǎng)殖但免疫及時確實得5分；500 m內(nèi)有同類動物養(yǎng)殖，免疫及時確實得3分；500 m內(nèi)有同類動物養(yǎng)殖，沒有免疫得0分。
（8）畜禽隔離3分。調(diào)入動物隔離3分，發(fā)病動物隔離2分，對傳染性強的發(fā)病動物撲殺3分。
（9）生物安全措施6分。生產(chǎn)區(qū)生活區(qū)分離2分，進料通道與出糞通道分離1分，有病畜隔離區(qū)3分。
（10）無害化處理6分。死亡動物是否及時進行無害化處理，是6分，否3分。
（11）疫情報告3分。是3分，否1分。
（12）疫苗儲存管理6分。是否按規(guī)定儲存，是6分，否0分。無儲存設(shè)備的是否在鄉(xiāng)鎮(zhèn)獸醫(yī)站領(lǐng)疫苗并及時使用，是6分，否0分。
（13）衛(wèi)生及飼養(yǎng)管理8分。衛(wèi)生為好4分，一般2分，差1分。
（14）生產(chǎn)記錄2分。記錄完整規(guī)范，是2分，否1分。
2.2 風(fēng)險預(yù)警標志
積分90分以上為綠色，風(fēng)險較小；70～90分為黃色，有風(fēng)險；70分以下為紅色，風(fēng)險較大。通過各養(yǎng)殖場分值表（表1）可以看出，20個養(yǎng)殖場出現(xiàn)綠色預(yù)警信號的有4個，黃色預(yù)警信號的有6個，紅色預(yù)警信號的有10個，各占總數(shù)的20%、30%、50%，存在很大疫情風(fēng)險。作為千頭、百頭肉牛生產(chǎn)基地，疫情風(fēng)險意味著經(jīng)濟效益將會蒙受巨大損失，產(chǎn)業(yè)鏈被切斷。養(yǎng)殖場肉牛飼養(yǎng)周期較短，應(yīng)在口蹄疫基礎(chǔ)免疫1個月后再強化免疫1次，使群體免疫抗體水平達到70%以上，才能有效保障安全生產(chǎn)。
婺城區(qū)箬陽鄉(xiāng)地處浙江省金華市山區(qū),自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)良,適宜黃牛的生長。近年來,通過引進優(yōu)良肉牛品種進行改良,大力推進養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè),建立完善的社會化服務(wù)體系,加強技術(shù)培訓(xùn),提高養(yǎng)殖技術(shù)水平,積極推進科學(xué)的飼養(yǎng)管理技術(shù),取得了較好的成效。現(xiàn)將婺城區(qū)箬陽鄉(xiāng)黃牛養(yǎng)殖發(fā)展體會介紹如下,供參考。
1 引進優(yōu)良肉牛品種進行改良
充分利用現(xiàn)有的本地資源和國外優(yōu)良品種的雜交優(yōu)勢來促進本地黃牛的更新?lián)Q代,提高產(chǎn)品的品質(zhì)與經(jīng)濟效益。箬陽鄉(xiāng)于2009-2012年三年間引進安格斯牛雜交改良本地黃牛,其雜交一代初生重、6月齡、12月齡、18月齡、24月齡體重分別比本地公牛提高20%、27%、30%、47%、67%,胸圍、腿圍增大,后軀豐滿度明顯改善,屠宰率58%、凈肉率49%,頭均產(chǎn)肉增加70kg,經(jīng)濟效益顯著。
2 大力推進養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè),建立完善的社會化服務(wù)體系
多方面給予資金和優(yōu)惠政策的支持、扶持,鼓勵養(yǎng)殖大戶提高規(guī)模化養(yǎng)殖水平,走“公司+農(nóng)戶”的模式,統(tǒng)一供種、統(tǒng)一收購、統(tǒng)一加工,優(yōu)化資源配置,形成風(fēng)險共擔、利益均沾、具有市場競爭力的經(jīng)濟共同體,從而提高經(jīng)濟效益。
3 加強技術(shù)培訓(xùn),提高養(yǎng)殖技術(shù)水平
加強對先進養(yǎng)殖技術(shù)的宣傳,加強對技術(shù)人員和養(yǎng)殖戶的技術(shù)更新、知識培訓(xùn)工作,提高技術(shù)人員和養(yǎng)殖戶的科學(xué)素質(zhì),實現(xiàn)黃牛養(yǎng)殖飼養(yǎng)管理科學(xué)化,不斷增加科技在畜牧業(yè)發(fā)展中的含量和貢獻份額,加大科研開發(fā)及應(yīng)用力度,提高母牛犢的生產(chǎn)比例。
4 黃牛的飼養(yǎng)管理技術(shù)
4.1 育成牛
(1)6~12月齡。該階段是育成牛性成熟時期,生長發(fā)育很快,機體對營養(yǎng)需求很高,因此在飼養(yǎng)上要求供給足夠的營養(yǎng)物質(zhì)。育成牛的日糧應(yīng)以青粗飼料為主,適當補喂精料。按100kg活重計算,青貯料5.0~6.0kg、干草1.5~2.0kg、秸稈1.0~2.0kg、精料1.0~1.5kg。
(2)12~18月齡。育成牛的消化器官發(fā)育接近成熟。為了刺激其進一步發(fā)育,日糧應(yīng)以青粗飼料和飼料為主。按干物質(zhì)計算,粗飼料占75%,精飼料占25%,同時要注意補充鈣、磷、食鹽和必需的微量元素,并在運動場放置干草、秸稈等。夏季應(yīng)以放牧為主。
4.2 懷孕母牛
懷孕母牛的營養(yǎng)需要和胎兒的生長有直接關(guān)系。胎兒的增重主要在妊娠期的最后3個月,此時的增重占犢牛初生重的70%~80%,需要母體提供大量的營養(yǎng)。如果胚胎期胎兒生長發(fā)育不良,出生后就難以補償,導(dǎo)致其增重速度減緩,飼養(yǎng)成本增加。
(1)懷孕母牛的營養(yǎng)需求。妊娠前6個月,胚胎生長發(fā)育緩慢,不必為母牛額外增加營養(yǎng),保證中上等膘情即可,但此時胎兒的大腦、骨骼和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育較快,應(yīng)保證富含維生素A的青綠飼草的供給以及鈣、磷的需要量。
當懷孕母牛以放牧為主時,青草季應(yīng)盡量延長放牧?xí)r間,一般可不補飼;枯草季節(jié)可根據(jù)牧草質(zhì)量和母牛的營養(yǎng)需要確定補飼草料的種類和數(shù)量,特別是懷孕的最后2~3個月正值枯草季,應(yīng)增加維生素A的供給,否則會引起犢牛發(fā)育不良、體質(zhì)衰弱,母牛產(chǎn)奶量不足。在冬季每頭牛每天補喂0.5~1.0kg的胡蘿卜,另外補充蛋白質(zhì)、能量飼料及礦物質(zhì)飼料,每天每頭懷孕牛補飼2kg精料。
當懷孕母牛以舍飼為主時,應(yīng)以青飼料和青貯飼料為主,適當搭配精飼料,每天每頭懷孕牛補飼3kg精料。
(2)懷孕母牛的日常管理。懷孕后期應(yīng)做好保胎工作,防止擠撞、猛跑、飲冰水、喂霉敗飼料等;同時應(yīng)避免過肥,每天需運動1~2h,并做好臨產(chǎn)觀察和助產(chǎn)工作。母牛應(yīng)在臨產(chǎn)前1~2周進入產(chǎn)房,產(chǎn)房要求清潔、干燥、環(huán)境安靜,并在母牛進入產(chǎn)房前用10%石灰水粉刷消毒,地面鋪清潔干燥、衛(wèi)生(日光曬過)的柔軟墊草。母牛分娩后,應(yīng)喂給溫?zé)猁熎}水,可以補充母牛體液損失及促進體力恢復(fù),配方是:麩皮1.5~2.0kg,食鹽100~150g,紅糖200~250g,用溫水調(diào)成。
4.3 哺乳母牛
哺乳母牛的主要任務(wù)是多產(chǎn)奶,以保證犢牛的需要,獲得較理想的日增重。母牛在哺乳期所消耗的營養(yǎng)比妊娠期還多,此時如果不給母牛增加營養(yǎng),就會使泌乳量下降,還會損害母牛健康。
(1)干奶期日糧以優(yōu)質(zhì)粗飼料為主,但不應(yīng)飼喂過量的苜蓿干草和玉米青貯。同時應(yīng)補喂礦物質(zhì)、食鹽。
(2)預(yù)產(chǎn)期必須精心飼養(yǎng),分娩前2周可逐漸增加精料,但最大喂量不得超過體重的1%。禁止飼喂甜菜渣,適當減少其他糟渣類飼料。分娩后前2d應(yīng)飼喂容易消化的飼料,補喂40~60g的硫酸鈉,自由采食優(yōu)質(zhì)飼草,適當控制食鹽喂量,不得以涼水飲牛。分娩后3~4d可逐漸增喂精料,每天增喂0.5~0.8kg,青貯、塊根喂量必須控制。分娩2周以后,在母牛食欲良好、消化正常、惡露排凈、生理腫脹消失的情況下,日糧可按標準喂給,并可逐漸加喂青貯、塊根類飼料,但應(yīng)防止糟渣、塊根過食和消化機能紊亂。
(3)泌乳盛期必須飼喂高能量的飼料,并使母牛保持良好食欲,盡量采食較多的干物質(zhì)和精料,但不宜過量。適當增加飼喂次數(shù),多喂品質(zhì)好、適口性強的飼料。在泌乳高峰期,青干草、青貯飼料應(yīng)自由采食。
(4)全年飼料供給應(yīng)均衡穩(wěn)定,冬季和夏季飼喂量不得過于懸殊,飼料必須合理搭配。配合日糧時,建議各種飼料的最大喂量為:青干草5kg(不少于2kg),青貯15kg,青草50kg(幼嫩優(yōu)質(zhì)青草喂量可適當增加),糟渣類10kg(白酒糟不超過5kg),塊根、塊莖及瓜果類5kg、玉米2kg、餅粕類1kg、小麥麩1kg、豆類0.5kg。
(5)夏季日糧應(yīng)適當提高營養(yǎng)濃度,保證供給充足的飲水,降低飼料中粗纖維含量,增加精料和蛋白質(zhì)的比例,并補喂塊根、塊莖和瓜類飼料;冬季日糧營養(yǎng)應(yīng)豐富,要增加能量飼料,飲水溫度保持在12~16℃,不飲冰水。
(6)哺乳母牛的精飼料配方為:玉米50%、麩糠類20%~22%、餅粕類20%~25%、石粉1%、磷酸氫鈣1%、微量元素和維生素預(yù)混料1%、鹽1%。
“十一五”以來，在社會主義市場經(jīng)濟體制初步建立和中國入世兩大背景下，昌寧縣畜牧業(yè)面向市場，依靠科技，突出重點，不斷創(chuàng)新，圓滿完成了“十一五”計劃的各項任務(wù)，取得了突破性發(fā)展，實現(xiàn)了歷史性跨越。
1.1草食畜牧業(yè)養(yǎng)殖生產(chǎn)情況
近年來，在縣委、縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)，昌寧縣草食畜牧業(yè)工作以新農(nóng)村建設(shè)為契機，以促進農(nóng)民增收為目的，把加快發(fā)展草食畜牧業(yè)作為調(diào)整農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)民收入的重要產(chǎn)業(yè)來抓，加強領(lǐng)導(dǎo)，調(diào)整思路，全縣草食畜牧業(yè)基本保持了持續(xù)發(fā)展的態(tài)勢。
1.1.12005年末全縣草食畜牧業(yè)養(yǎng)殖生產(chǎn)情況
2005年末，全縣牛存欄155121頭，出欄52006頭。其中黃牛存欄87375頭，出欄31873頭；水牛存欄67712頭，出欄20217頭。羊存欄125020只，出欄105614只；牛奶產(chǎn)量281t。
1.1.22010年末全縣草食畜牧業(yè)養(yǎng)殖生產(chǎn)情況
2010年末，全縣牛存欄157718頭，出欄55730頭。其中黃牛存欄86577頭，出欄35541頭；水牛存欄71141頭，出欄20189頭。羊存欄126697只，出欄111969只；牛奶產(chǎn)量185t。
1.2發(fā)展草食畜牧業(yè)的主要做法、模式和特點
1.2.1開展凍精改良，提高良種覆蓋率
以縣畜牧工作站為中轉(zhuǎn)，全縣建成18個凍精改良點，形成了縣、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村三級改良服務(wù)體系。2010年全縣完成肉牛凍精改良8799頭（其中黃牛4638頭、水牛4161頭、奶水牛12頭）；產(chǎn)牛犢3224頭（其中黃牛1737頭、水牛1487頭）；水牛受胎率達49%，黃牛受胎率為79.6%；山羊改良16524只。
1.2.2更戛高峰黃牛的發(fā)展狀況
昌寧縣更戛高峰黃牛形成歷史悠久，具有耐粗飼、抗病力強、體形緊湊、性情溫順、役用性能強等特點，是肉質(zhì)細嫩、品種純度高的地方優(yōu)良肉牛品種。2010年末全縣更戛高峰黃牛存欄8.7萬頭，出欄3.18萬頭，肉產(chǎn)量3060t，是保山市的優(yōu)勢黃牛生產(chǎn)區(qū)。
1.2.3昌寧本地黑山羊提純復(fù)壯與改良利用
昌寧黑山羊?qū)儆谠茙X山羊，主要分布在珠街、耉街、漭水、更戛、大田壩、柯街、雞飛、溫泉等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。純繁措施是在縣內(nèi)沒有血緣關(guān)系的不同群體之間1至2年交換一次種公羊，群體內(nèi)公羊適時，避免近親繁殖。有計劃地引進優(yōu)良奴比亞黑山羊品種，開展雜交改良，通過淘汰個體小體質(zhì)弱的繁殖母羊，不斷提高羔羊的受胎率和初生重，逐步縮小個體差異，提高羊群整體品質(zhì)。
1.2.4加大牧草新品種引進試驗與推廣種植
以實施云南省草山飼料站牧草新品種引進、試驗、示范、推廣為契機，加大優(yōu)質(zhì)牧草種植推廣力度。2010年推廣種植一年生黑麥草品種4個、紫花苜蓿品種2個，冬閑農(nóng)田種草面積2041.6hm2，基本解決冬春飼草缺乏的問題。
1.2.5大力推廣利用農(nóng)作物秸稈青貯氨化技術(shù)
昌寧國土總面積3888km2，全縣累計有可利用草山草坡面積115540hm2，有人工草山1667hm2，改良草山3667hm2，年產(chǎn)鮮草約30億kg，農(nóng)作物秸稈36萬t，蔗尖8.7萬t。天然草地平均鮮草產(chǎn)量3286kg／hm2，人工草地平均鮮草產(chǎn)量28892kg／hm2，農(nóng)田種草平均鮮草產(chǎn)量124640kg／hm2。2010年末，全縣累計共建有青貯氨化池31598m3，其中永久窖18910m3、土窖12688m3，推廣青貯料150680t。
1.2.6開展科技培訓(xùn)，提高草食畜牧業(yè)科技含量
采取走出去、請進來、互動交流的培訓(xùn)方式，全縣共購買和組織編寫、下發(fā)各類畜牧技術(shù)資料20余萬份，培訓(xùn)縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村畜牧技術(shù)人員和養(yǎng)殖場、戶20余萬人次，使專業(yè)化生產(chǎn)水平得到提升，飼草飼料開發(fā)利用及飼養(yǎng)管理水平都上升到一定高度。
1.2.7發(fā)揮加工企業(yè)的龍頭帶動，帶動草食畜牧業(yè)發(fā)展
昌寧縣十里香食品有限公司，于2004年7月注冊成立，注冊資金200萬元，位于昌寧縣城寶豐路熊家大地，公司占地面積7497m2，廠房建筑面積2000m2、辦公及住宿用房800m2，設(shè)計生產(chǎn)能力為年加工處理鮮牛肉1000t。公司通過引進先進的加工工藝和設(shè)備，按照綠色無公害食品要求，主要生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牛羊肉干巴、清真牛羊肉罐頭。公司成立至今，舉辦草食畜養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)62期，發(fā)放技術(shù)資料5000余份，受訓(xùn)人數(shù)4500余人，帶動了全縣草食畜牧業(yè)的發(fā)展。
1.2.8以草畜配套為重點，抓好飼草的開發(fā)和利用
在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中確立“引草入田、立草為業(yè)、草畜配套、舍飼圈養(yǎng)，規(guī)模生產(chǎn)”的方針，實現(xiàn)以牛羊為重點的草食家畜四個轉(zhuǎn)變，即由分散向集中，由山區(qū)向壩區(qū)，由放養(yǎng)向圈養(yǎng)，由單一技術(shù)向綜合配套技術(shù)應(yīng)用的轉(zhuǎn)變。將大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)牧草種植作為進一步發(fā)展草食畜牧業(yè)、改造傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)、優(yōu)化農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)、促進規(guī)模養(yǎng)殖、提高經(jīng)濟效益的有力手段，迅速推開。2010年全縣人工草山保留面積1667hm2，改良草山3667hm2，冬季農(nóng)田種植優(yōu)質(zhì)牧草2041.6hm2，青貯氨化料15.068萬t，在抓好優(yōu)質(zhì)飼草推廣的同時，抓好秸稈（麥稈、豆秸）等傳統(tǒng)飼料資源的開發(fā)利用，提高利用率。
1.2.9強化防檢疫，保障畜牧業(yè)安全生產(chǎn)
堅持預(yù)防為主的方針，以五號病防疫為重點，實施強制免疫接種，全面實行免疫標識制度，強化綜合防治措施，提高動物疫病防治水平。堅持依法行政和依法治牧，完善動物疫病防治體系，建立疫情測報制度，做好動物疫情監(jiān)測工作，加強技術(shù)培訓(xùn)，提高隊伍素質(zhì)，為畜牧業(yè)安全生產(chǎn)提供了保障。
1.3草食畜牧業(yè)關(guān)鍵配套技術(shù)的作用以及推廣情況
1.3.1草食畜存欄數(shù)增多，出欄率提高，肉產(chǎn)量增加
2010年，牛存欄157718頭，出欄52006頭，肉產(chǎn)量5111t，分別比2005年提高14%、54%和62%。其中黃牛存欄86577頭，出欄35541頭，肉產(chǎn)量3060噸，分別比2005年提高3%、28%和32%；水牛存欄67712頭，出欄20217頭，肉產(chǎn)量2051t，分別比2005年提高35%、133%和142%；羊存欄126697只，出欄111969只，肉產(chǎn)量2239.4t，分別比2005年提高14%、71%和71%。
1.3.2良種覆蓋率顯著提高
黃牛推廣“西本”、“短西本”二、三元雜交，水牛推廣“摩本”、“摩摩本”、“尼摩本”二、三元雜交組合，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)肉牛、奶水牛。2010年全縣13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展牛凍改工作，共有18個凍改站點，其中民營站點4個。凍精配種改良數(shù)由2005年的6021頭增加到8799頭。能繁母牛授配率由2005年的13.2%提高到16.8%。
1.3.3重大動物疫病強制免疫技術(shù)得以推廣
全縣牛、羊死亡率控制在0.8%和1.5%以內(nèi)，有效地控制了草食畜疫病的發(fā)生，保障了草食畜產(chǎn)品安全和畜牧業(yè)的健康發(fā)展。
1.3.4山羊純繁與改良技術(shù)推廣加快
一是通過本品種選育、提純復(fù)壯的方式保持我縣黑山羊品種特征、繁殖性能和較高的生產(chǎn)水平；二是通過引進奴比亞黑山羊開展雜交改良，提高個體產(chǎn)肉率。
1.3.5牧草新品種引種和冬閑農(nóng)田種草技術(shù)推廣迅速普及
全縣優(yōu)質(zhì)牧草種植從2005年的1400hm2。發(fā)展到2010年的2041.6hm2，全縣養(yǎng)殖戶形成“草當糧種”的思想觀念，人工種草較好地解決了草食畜冬春缺草的問題。牧草品種由一年生黑麥草發(fā)展到多年生黑麥草，鴨茅、羊茅黑麥草，白三葉、紫花苜蓿。品種增多，產(chǎn)量提高。
1.3.6生產(chǎn)方式不斷改進
為了提高養(yǎng)殖效益，牛羊的生產(chǎn)方式也在不斷改進。在飼養(yǎng)方式上，從原先的單一放牧，逐步向放牧與舍飼結(jié)合轉(zhuǎn)變；在飼料使用上，從采食天然牧草或作物秸稈，向飼喂人工牧草、氨化秸稈和精料轉(zhuǎn)變；在養(yǎng)殖模式上，從千家萬家分散養(yǎng)殖，逐步向養(yǎng)殖大戶、規(guī)模養(yǎng)殖、小區(qū)養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變。1.3.7科技水平逐步提高通過實施國家奶水牛良種補貼項目，開展種草養(yǎng)畜示范，推廣高效模式化養(yǎng)殖，全縣牛羊養(yǎng)殖技術(shù)水平有了進一步提高。“雜交牛、氨化草、配合料、合飼育肥”及“良種羊、樓式房、配合料、定期驅(qū)蟲、快速育肥”的肉用牛羊生產(chǎn)模式，使牛羊生產(chǎn)效率明顯提高。
1.4草食畜牧業(yè)促進農(nóng)民增收
1.4.1養(yǎng)殖大戶逐年增多
目前，養(yǎng)牛50頭以上養(yǎng)殖大戶15戶、養(yǎng)羊100只以上的農(nóng)戶已達57戶。
1.4.2養(yǎng)殖效益顯現(xiàn)
通過調(diào)查，開展肉牛凍精改良以來，農(nóng)戶出售一頭六月齡雜交犢牛比出售一頭相同月齡本地犢牛多收入600元；養(yǎng)一頭經(jīng)產(chǎn)母牛毛利潤449.75元；購入一頭體重210kg的雜交肉牛育肥100天，可獲得592.5元利潤。飼養(yǎng)一頭經(jīng)產(chǎn)奶牛，奶價按4.00元／kg計算，一個飼養(yǎng)周期可獲毛利潤9542元；飼養(yǎng)一群平均存欄82只羊群，平均出欄27只羯羊，一年可獲育肥利潤19413元（不計羊糞銷售收入和工資支出），購入一只架子羊放牧飼養(yǎng)6個月，可增加收入178元。由此可見，草食畜牧業(yè)養(yǎng)殖效益比較好，是農(nóng)民增收的有效途徑。
2草食畜牧業(yè)發(fā)展面臨的主要困難
2.1認識不足
畜牧業(yè)雖然是農(nóng)村經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)，但在實際生產(chǎn)和工作中，對畜牧業(yè)的工作支持力度不如烤煙等其他產(chǎn)業(yè)那樣深入和扎實，對畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的引導(dǎo)、支持、服務(wù)不夠。養(yǎng)殖戶生產(chǎn)觀念落后，生產(chǎn)方式原始，市場信息不靈，經(jīng)濟效益低下。
2.2投入不足
由于縣財政不富裕，對動物防疫、畜種改良、新技術(shù)推廣等工作的資金支持不足，對項目投資的地方配套資金不能夠足額到位和開展工作的業(yè)務(wù)經(jīng)費很少，嚴重制約了各項業(yè)務(wù)工作的開展，影響了技術(shù)服務(wù)水平的提高。
2.3農(nóng)作物秸稈利用率低
全縣農(nóng)作物秸稈67萬t，利用不足20%，制約草食牲畜的規(guī)模化發(fā)展。
2.4草食牲畜占整個畜牧業(yè)比重過輕，結(jié)構(gòu)不合理
以牛羊為主的草食畜牧業(yè)產(chǎn)值和肉類比重明顯偏低。2010年全縣畜牧業(yè)產(chǎn)值實現(xiàn)8億元，占農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的34%左右，而草食牲畜僅占牧業(yè)產(chǎn)值的10.61%。生豬占牧業(yè)產(chǎn)值的77%；生豬存欄66.26萬頭、牛存欄15.51萬頭、羊存欄12.5萬只，存欄豬與牛羊比為2.3:1。在肉類結(jié)構(gòu)中，豬肉占83.4%、牛羊肉僅占12.1%，豬的比重偏大，牛羊草食型牲畜比重偏低。人均肉奶蛋占有量達177.84kg，其中人均肉食占有量173.9kg，已超過全省平均水平，但肉食比例偏高，奶蛋比例嚴重偏低。草食牲畜所占比例過輕，不適應(yīng)當前畜牧業(yè)的發(fā)展要求，也不適應(yīng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整方針。
2.5農(nóng)、林、牧的發(fā)展規(guī)劃不協(xié)調(diào)
地方政府對農(nóng)、林、牧的長期發(fā)展雖然做了規(guī)劃和布局，但在實際發(fā)展過程中由于受社會、自然、經(jīng)濟、科技等因素的影響，至今仍存在不合理、不科學(xué)的問題。國家政策性退耕還林、借山造林，致使天然草場和緩坡地帶草場被擠種經(jīng)濟林木，草場面積一次次減少，濫墾現(xiàn)象屢禁不止，這種現(xiàn)象山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)較為突出。造成此現(xiàn)象的主要原因就是投入發(fā)展草食畜的后續(xù)資金太少。如大田壩彎崗、更戛西山、翁堵鄉(xiāng)石城山、黃瓜山、灣甸鄉(xiāng)章東河等人工草地建成后由于后續(xù)資金不足，管理跟不上，有效面積逐年減少。
2.6科技含量低，出欄率、商品率低
我縣畜牧業(yè)生產(chǎn)技術(shù)支撐機構(gòu)健全，但專業(yè)技術(shù)人員年齡偏大，新技術(shù)推廣力度不夠，由于依舊是千家萬戶分散的飼養(yǎng)方式，規(guī)模小、品牌意識差、技術(shù)含量不高，生產(chǎn)水平低下，導(dǎo)致出欄率、商品率低，生產(chǎn)效益差，缺乏市場競爭力。
2.7加工龍頭和市場建設(shè)滯后
加工業(yè)是畜牧產(chǎn)業(yè)的中間環(huán)節(jié)，它上接生產(chǎn)，下聯(lián)銷售，對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的帶動作用十分巨大，而且具有較大的增值潛力。我縣在這方面的發(fā)展十分薄弱，畜產(chǎn)品加工企業(yè)僅兩家，且規(guī)模小，產(chǎn)品質(zhì)量檔次低，競爭乏力，帶動作用不強。市場信息體系建設(shè)滯后，信息不靈，流通不暢，嚴重制約著畜牧業(yè)的產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化進程。缺少龍頭加工企業(yè)帶動的牛羊肉生產(chǎn)也難以實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，行業(yè)附加值低，影響整個產(chǎn)業(yè)鏈的延伸和發(fā)展。
2.8畜牧業(yè)受重大動物疫病的威脅較大
近年來，隨著全球氣候變化，一些病毒也發(fā)生了新的變異，變得毒力更強，致病力加強，傳染速度更快，危害更加嚴重。重大動物疫病的種類在逐年增多，防疫任務(wù)在逐年加重。
3“十二五”發(fā)展草食畜牧業(yè)的思路、目標及對策
3.1發(fā)展思路
按照“優(yōu)化結(jié)構(gòu)、提高效益、降低消耗、和諧發(fā)展”的要求，以農(nóng)業(yè)發(fā)展、農(nóng)村穩(wěn)定、農(nóng)民增收為目標，以市場為導(dǎo)向，以體制、機制和技術(shù)創(chuàng)新為動力，以疫病防治為保障，以畜產(chǎn)品加工為突破口，加快草食畜牧發(fā)展步伐。經(jīng)測算，2010年末，全縣草食畜存欄17.17個牛單位，充分開發(fā)利用現(xiàn)有草山草坡、冬閑農(nóng)田地種植飼草、各種農(nóng)作物秸稈、實施果草套種、林草協(xié)作，全縣理論載畜量為28.33個牛單位，還可發(fā)展11.16個牛單位。積極引進和扶持龍頭企業(yè)，走出一條以加工帶養(yǎng)殖、龍頭連基地、品牌拓市場的發(fā)展路子。努力建設(shè)優(yōu)質(zhì)肉牛、肉羊優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，突出抓好優(yōu)勢畜產(chǎn)品區(qū)域布局、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和擴大開放招商引資五項工作重點，力爭在草食畜產(chǎn)品加工、重大動物疫病防制、專業(yè)大戶發(fā)展、農(nóng)田種草養(yǎng)畜、良種繁育體現(xiàn)建設(shè)、資源利用效率六個方面取得重大突破，實現(xiàn)2015年畜牧業(yè)生產(chǎn)總值達到9億元，把昌寧建設(shè)成優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品生產(chǎn)及加工出口基地。
3.2發(fā)展目標
3.2.1近期目標
到2015年，新建肉牛凍精改良站點5個。配種改良數(shù)由0.8萬頭增加到1.0萬頭。發(fā)展高床圈養(yǎng)肉羊養(yǎng)殖12戶。全縣草食畜肉類總產(chǎn)量達1.0萬t。在肉類結(jié)構(gòu)中，牛羊肉產(chǎn)量比重提高到15%以上。
3.2.2中期目標
到2020年，新建肉牛凍精改良站點5個。配種改良數(shù)由0.8萬頭增加到1.2萬頭。發(fā)展高床圈養(yǎng)肉羊養(yǎng)殖15戶。全縣草食畜肉類總產(chǎn)量達1.2萬t。在肉類結(jié)構(gòu)中，牛羊肉產(chǎn)量比重18%。3.2.3遠期目標到2025年，新建肉牛凍精改良站點2個。配種改良數(shù)由0.8萬頭增加到1.5萬頭。發(fā)展高床圈養(yǎng)肉羊養(yǎng)殖15戶。全縣草食畜肉類總產(chǎn)量達1.5萬t。在肉類結(jié)構(gòu)中，牛羊肉產(chǎn)量比重18%。
3.3發(fā)展草食畜牧業(yè)的對策
3.3.1加強領(lǐng)導(dǎo)，強化服務(wù)
一是加強對畜牧業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)，即加強對畜牧獸醫(yī)工作的領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)，建立領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制，各級政府主要負責(zé)人為第一責(zé)任人，分管領(lǐng)導(dǎo)為直接責(zé)任人，層層簽訂責(zé)任狀，把畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為考核各級領(lǐng)導(dǎo)工作業(yè)績的重要指標之一；二是加強畜牧業(yè)科技隊伍建設(shè)，充分調(diào)動畜牧業(yè)科技工作者的積極性，圍繞畜牧業(yè)發(fā)展，加強對畜禽良種繁育、飼料開發(fā)、畜產(chǎn)品加工、動物疫病綜合防治、畜產(chǎn)品質(zhì)量安全、草地生態(tài)保護與資源開發(fā)等關(guān)鍵技術(shù)的研究推廣力度。堅持引進與創(chuàng)新相結(jié)合，加快技術(shù)成果轉(zhuǎn)化，建設(shè)一支素質(zhì)優(yōu)良、結(jié)構(gòu)合理的技術(shù)隊伍，為畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)和人才支撐；三是加強服務(wù)體系建設(shè)，完善縣、鄉(xiāng)、村三級服務(wù)體系建設(shè)，并將鄉(xiāng)站經(jīng)費及村級動物防檢員定額補助納入財政預(yù)算。
3.3.2突出重點，優(yōu)化結(jié)構(gòu)
一是大力發(fā)展牛、羊等節(jié)糧型草食畜生產(chǎn)，實現(xiàn)牛、羊草食畜生產(chǎn)由放牧向廄養(yǎng)、由單一生產(chǎn)技術(shù)向綜合配套技術(shù)應(yīng)用的轉(zhuǎn)變；二是加大種植業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)調(diào)整力度，把農(nóng)田種草養(yǎng)畜作為加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的戰(zhàn)略性措施來抓，大力推行“糧—草”輪作，調(diào)整優(yōu)化“糧—經(jīng)—飼”三元種植結(jié)構(gòu)，拓展草食畜牧發(fā)展空間，促進畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。
3.3.3增加投入，強化扶持
一是各級財政在對農(nóng)業(yè)投入的增長幅度不低于同級財政經(jīng)常性收入增長幅度的前提下，要適當向畜牧業(yè)傾斜。安排一定數(shù)額畜牧業(yè)專項資金，用于優(yōu)質(zhì)畜禽生產(chǎn)基地規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展、畜牧重點龍頭企業(yè)扶持、畜禽品種改良體系建設(shè)、動物防疫體系建設(shè)和危及人民生命財產(chǎn)安全的重大動物疫病防治和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗監(jiān)測、飼草飼料開發(fā)、畜牧科技推廣及技術(shù)培訓(xùn)等基礎(chǔ)設(shè)施和科技推廣的投入；二是加大項目扶持力度，除財政、發(fā)改及畜牧部門外，各級農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)、扶貧開發(fā)、以工代賑等專項部門都要圍繞畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展進行規(guī)劃，計劃安排一定數(shù)額資金用于發(fā)展畜牧業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)；三是加大小額信貸對養(yǎng)殖業(yè)的扶持力度；四是農(nóng)村信用社要加大對農(nóng)村規(guī)模養(yǎng)殖戶的信貸扶持；五是強化項目扶持，鼓勵民營資本參與畜牧業(yè)發(fā)展，用足用活優(yōu)惠政策，全方位、多渠道吸引民營資本、外資和農(nóng)民增加對畜牧業(yè)的投入。
3.3.4政策引導(dǎo)，培植龍頭
一是結(jié)合實際，實行政策傾斜，鼓勵和支持國內(nèi)外客商以獨資、合資、合作等方式發(fā)展草食畜規(guī)模養(yǎng)殖、畜產(chǎn)品加工、市場營銷及科技開發(fā)，依托外地知名品牌、市場營銷網(wǎng)絡(luò)，以及引進先進的技術(shù)、設(shè)備、管理經(jīng)驗推進畜牧產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營；二是鼓勵和支持龍頭企業(yè)采取“訂單牧業(yè)”、“公司+基地+農(nóng)戶”等經(jīng)營模式，與農(nóng)戶形成風(fēng)險共擔、利益共享的共同體，實現(xiàn)貿(mào)工牧一體化、產(chǎn)加銷一條龍的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營格局；三是大力支持發(fā)展畜牧產(chǎn)銷協(xié)會，促進農(nóng)村經(jīng)濟合作組織的發(fā)展，提升畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化進程，拓寬活畜和畜產(chǎn)品流通渠道，發(fā)展優(yōu)質(zhì)高效畜牧產(chǎn)業(yè)。
3.3.5夯實基礎(chǔ)，提供保障
一是加強飼草飼料基地建設(shè)，加快天然草山的改良，提高草山的綜合生產(chǎn)能力，做到草畜配套，使草山發(fā)揮最大的經(jīng)濟效益和社會效益，為畜牧業(yè)發(fā)展提供飼料保障；二是加強畜產(chǎn)品市場和信息體系建設(shè)，在優(yōu)勢畜產(chǎn)品集中產(chǎn)區(qū)建設(shè)活畜禽產(chǎn)品交易市場，突出建立以縣城為中心，鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市為重點的活畜及其產(chǎn)品市場，并配套實施“畜牧業(yè)信息入鄉(xiāng)”工程，完善畜產(chǎn)品營銷信息網(wǎng)絡(luò)，及時、準確地向農(nóng)民和交易者提銷信息；三是加強畜牧業(yè)管理和科技推廣機構(gòu)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，強化服務(wù)功能，務(wù)求服務(wù)實效。
3.3.6依靠科技，提高效益
一是進一步建立和完善畜禽良種繁育體系，充分運用人工受精、凍精改良、胚胎移植等先進技術(shù)，建立牛、羊良繁體系，提高良種覆蓋率；二是建立和完善科技推廣體系，加快科技推廣步伐，不斷開展農(nóng)牧民“素質(zhì)工程”建設(shè)，普及推廣肉牛、肉羊等標準化無公害養(yǎng)殖技術(shù)，努力提高農(nóng)牧民科學(xué)養(yǎng)殖和經(jīng)營水平，提高畜牧產(chǎn)業(yè)科技含量；三是建立和完善畜產(chǎn)品、飼料、獸藥的質(zhì)量檢驗監(jiān)測體系，組織實施無公害畜產(chǎn)品行動計劃和放心食品工程，推行無公害畜產(chǎn)品市場準入制度，加強畜產(chǎn)品、飼料、藥品從市場至生產(chǎn)各環(huán)節(jié)全程監(jiān)控，確保畜產(chǎn)品安全。
3.3.7狠抓防疫，確保安全
一是在縣、鄉(xiāng)各級動物防疫監(jiān)督機構(gòu)內(nèi)，建設(shè)和完善疫（菌）苗冷藏體系；二是堅持預(yù)防為主的方針，加強動物免疫、檢疫、疫病監(jiān)測和防疫監(jiān)督工作，制定重大動物疫病防治的應(yīng)急預(yù)案；三是完善動物疫病監(jiān)測體系建設(shè)，建立動物疫情測報預(yù)警系統(tǒng)，加強鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）獸醫(yī)站和交通檢疫站基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，不斷增強服務(wù)功能，建立健全適應(yīng)市場經(jīng)濟要求的動物防疫體系，確保畜牧業(yè)健康發(fā)展。
1標準化信息管理技術(shù)
標準化信息管理技術(shù)是現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的必然要求，有利于畜產(chǎn)品“從養(yǎng)殖場到餐桌”的綜合精細化管理，有效保障畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全。臨清潤林牧業(yè)有限公司占地0.27km2，總投資1.5億元，是全國規(guī)模最大的湖羊繁育場之一，擁有5個生產(chǎn)區(qū)66座羊舍，存欄湖羊種羊6萬只，被評定為國家級肉羊標準化示范養(yǎng)殖場、山東省湖羊一級種羊場、聊城市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)、聊城市農(nóng)業(yè)科技示范園（基地），被中國畜牧業(yè)協(xié)會評定為2014年中國畜牧行業(yè)優(yōu)秀模式，首創(chuàng)了“運營規(guī)模化、養(yǎng)殖集約化、品種純元化、管理信息化、生產(chǎn)自動化、營養(yǎng)標準化、產(chǎn)業(yè)生態(tài)化、食品安全化”的“潤林八化”模式，建立了信息化管理平臺，實現(xiàn)了對循環(huán)畜牧業(yè)、綜合生態(tài)信息的自動檢測，對環(huán)境進行自動控制和智能化管理。在養(yǎng)殖上利用信息管理系統(tǒng)進行生產(chǎn)管理，羊舍采用自主研發(fā)的自動喂料系統(tǒng)，配套建設(shè)了自動清糞系統(tǒng)，換氣系統(tǒng)自動控制，創(chuàng)造適宜生長的外部環(huán)境，保障出欄的羊只及其產(chǎn)品質(zhì)量安全可靠。
2作物秸稈養(yǎng)畜技術(shù)
聊城市是山東省“沿黃肉牛肉羊優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶”的重要組成部分，家畜品種豐富，既有大尾寒羊、小尾寒羊、魯西黃牛等傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)品種，又有自主創(chuàng)新的東阿黑毛驢、魯西黑頭羊，還有引進的湖羊等品種，這些優(yōu)秀的種質(zhì)資源使聊城畜牧業(yè)具有鮮明的特色。據(jù)畜牧生產(chǎn)統(tǒng)計，2014年聊城市肉牛、肉羊出欄量分別達到36.59萬頭、403.28萬只，奶牛存欄量4.68萬頭，家畜養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展勢頭良好。聊城是農(nóng)業(yè)大市，常年農(nóng)作物播種面積達10000km2，可用農(nóng)作物秸稈500多萬噸，促進了畜牧業(yè)從耗糧型向節(jié)糧型轉(zhuǎn)變，為草食家畜產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了堅實的物質(zhì)基礎(chǔ)。為加快推廣青貯專用玉米的種植、青貯與利用，為草食家畜提供優(yōu)質(zhì)飼草資源，提升家畜生產(chǎn)性能，改善產(chǎn)品質(zhì)量，保障畜產(chǎn)品有效供給能力，農(nóng)業(yè)部2015年先期開展了青貯專用玉米推廣應(yīng)用示范項目試點，2015年度共創(chuàng)建10個示范點，在山東省創(chuàng)建3個示范點，其中臨清潤林牧業(yè)有限公司承擔了國家青貯專用玉米示范項目。臨清潤林牧業(yè)有限公司每年收購農(nóng)作物秸稈20余萬噸作為貯備飼料，為2萬多農(nóng)戶增加5400多萬元經(jīng)濟收入，既減少了焚燒秸稈造成的碳排放和大氣污染，又促進了經(jīng)濟可持續(xù)循環(huán)發(fā)展。
3桑蠶鴨一體化生產(chǎn)技術(shù)
隨著畜禽養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，畜禽糞便廢物排放量也隨之增加，大力推廣“種植”和“養(yǎng)殖”相結(jié)合的桑蠶鴨一體化生產(chǎn)技術(shù)可以有效消化利用畜禽養(yǎng)殖廢棄物，形成生態(tài)循環(huán)的養(yǎng)殖模式。高唐縣積極探索生態(tài)環(huán)保養(yǎng)殖新模式，發(fā)展桑蠶鴨一體化生態(tài)養(yǎng)殖農(nóng)場，將原來“公司+農(nóng)戶”模式變?yōu)椤肮?農(nóng)場”模式。以40000m2土地為一個農(nóng)場，中心區(qū)域搞養(yǎng)殖，四周配套種植，即每個生態(tài)農(nóng)場種植桑樹30000m2，建設(shè)鴨棚3棟，蠶舍4棟，即把“養(yǎng)殖”和“種植”建設(shè)在一個農(nóng)場，桑樹種植面積與肉鴨養(yǎng)殖數(shù)量相匹配，實現(xiàn)畜禽養(yǎng)殖廢棄物“零排放”。每個家庭農(nóng)場實現(xiàn)生活辦公管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、糞污無害化處理區(qū)等嚴格分開，沖洗棚舍后的糞便流到化糞池發(fā)酵，通過畜禽糞便的無害化處理，經(jīng)過排污管道灌溉至周圍的桑苗地塊，達到糞污無害化處理和資源化利用。據(jù)測算，每個農(nóng)場純利潤可達50萬元。目前，高唐縣已建成生態(tài)養(yǎng)殖農(nóng)場36個。
4生物發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)
以生物發(fā)酵床為主體的“自然養(yǎng)豬法”是有效治理畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染既現(xiàn)實又可行的重要舉措和途徑。近年來，聊城市實施了“自然養(yǎng)豬法”技術(shù)推廣項目，在引進國內(nèi)外“自然養(yǎng)豬法”的基礎(chǔ)上，對已有成果和技術(shù)進行了組裝配套，有針對性地研究了“自然養(yǎng)豬法”綜合配套關(guān)鍵技術(shù)，對“自然養(yǎng)豬法”豬欄舍和墊料池建設(shè)、發(fā)酵床菌種選擇、發(fā)酵墊料制作與管理、飼料、消毒、發(fā)酵舍環(huán)境因子監(jiān)控以及“自然養(yǎng)豬法”產(chǎn)房、保育舍、配種和妊娠舍、育肥舍管理要點進行了系統(tǒng)的研究和探討，形成了一整套試驗理論，并推廣應(yīng)用于生豬生產(chǎn)實踐。“自然養(yǎng)豬法”技術(shù)的推廣對發(fā)展規(guī)模生豬生產(chǎn)，促進生豬養(yǎng)殖業(yè)向集約化、專業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化方向發(fā)展具有十分重要的現(xiàn)實意義。
5病死畜禽無害化處理技術(shù)
加快構(gòu)筑病死畜禽無害化處理體系建設(shè)。聊城市的規(guī)模畜禽養(yǎng)殖場、屠宰加工場均配備了與企業(yè)規(guī)模相適應(yīng)的無害化處理設(shè)施，規(guī)模程度高的企業(yè)還采用了先進的處理工藝。山東鳳祥集團投入1000余萬元建設(shè)了專業(yè)的病死畜禽和羽毛無害化處理車間，通過化制病死畜禽和羽毛生產(chǎn)土雜肥及水解羽毛粉，年銷售額達到100萬元，既創(chuàng)造了效益，又實現(xiàn)了循環(huán)再利用。目前，聊城市畜禽糞污無害化處理率、資源化利用率和達標排放率達到75%以上。力爭到2018年，聊城市畜禽糞污無害化處理率、資源化利用率和達標排放率達到90%以上，標準化養(yǎng)殖比重達到80%以上。
作者：王俊海 單位：山東省聊城市畜牧站
為促進全縣畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型跨越發(fā)展，不斷推動畜牧業(yè)向規(guī)模、高效、安全、環(huán)保、節(jié)能發(fā)展，切實改變養(yǎng)殖發(fā)展環(huán)境，持續(xù)增加養(yǎng)殖效益和農(nóng)民收入，加快畜牧強縣建設(shè)步伐，實現(xiàn)現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的新突破，結(jié)合我縣實際，提出如下實施意見：
一、指導(dǎo)思想
以建設(shè)畜牧強縣、增加農(nóng)民收入為目標，以提高畜牧業(yè)整體效益為核心，依托資源優(yōu)勢，全力推動規(guī)模健康養(yǎng)殖及畜產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展，統(tǒng)籌推進畜牧獸醫(yī)隊伍建設(shè)，提升科技服務(wù)能力，強化動物防疫體系建設(shè)和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，全面提升畜牧業(yè)生產(chǎn)水平，實現(xiàn)養(yǎng)殖大縣向畜牧強縣的跨越。
二、發(fā)展目標
通過政策、資金、技術(shù)、項目等方面的扶持，大力推進規(guī)模健康養(yǎng)殖發(fā)展，用3-5年時間，擴規(guī)模、提標準、增效益、保安全，逐步實現(xiàn)畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型跨越發(fā)展。力爭到2015年，全縣豬、牛、羊、雞飼養(yǎng)量分別達到61萬頭、10萬頭、30萬只、1900萬只；肉、蛋、奶總產(chǎn)達到20萬噸以上；農(nóng)民人均畜牧業(yè)純收入占人均純收入的比重達到35%；打造一批帶動輻射能力強的標準化規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū)，力爭每年新發(fā)展標準化規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū)15個。到“十二五”末，全縣各類規(guī)模養(yǎng)殖場（區(qū)）累計新增60個以上。通過縣財政持續(xù)扶持，力爭拉動包括房地產(chǎn)、煤焦等行業(yè)在內(nèi)的社會資金5億元以上轉(zhuǎn)投畜牧產(chǎn)業(yè)，帶動全縣1/3農(nóng)戶從事畜牧行業(yè)，形成養(yǎng)殖、加工、銷售、服務(wù)為一體的畜牧生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈，推動農(nóng)民收入持續(xù)、穩(wěn)步增加。
三、工作重點
(一)依托資源優(yōu)勢，大力發(fā)展規(guī)模健康養(yǎng)殖。
依托我縣資源優(yōu)勢和蛋雞基地縣政策優(yōu)勢，突出發(fā)展蛋雞，大力推進豬、牛、羊養(yǎng)殖，形成“豬雞牛羊四輪驅(qū)動、四大畜種各顯神通”的發(fā)展局面。今后五年要拿出專項資金持續(xù)扶持畜禽標準化養(yǎng)殖小區(qū)（場）建設(shè)，轉(zhuǎn)變飼養(yǎng)方式，提升飼養(yǎng)標準，擴大飼養(yǎng)規(guī)模，增加養(yǎng)殖效益。
1、建設(shè)任務(wù)。除古陶鎮(zhèn)、孟山鄉(xiāng)外，其余12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)每年至少按標準完成1個養(yǎng)殖小區(qū)（場）的建設(shè)任務(wù)。
2、建設(shè)標準。重點發(fā)展蛋雞3萬只以上、生豬2000頭以上、奶牛100頭以上、肉牛500頭以上、肉羊2000只以上、肉雞肉鴨5萬只以上的規(guī)模健康小區(qū)（場）。
3、強化扶持。今后五年，縣財政每年安排不少于300萬元的專項資金對新建和改擴建養(yǎng)殖小區(qū)（場）予以扶持。凡是當年已提交申請且由縣畜牧中心統(tǒng)一規(guī)劃設(shè)計后的新建及改擴建的養(yǎng)殖小區(qū)（場），根據(jù)不同畜種和建設(shè)規(guī)模，按標準進行統(tǒng)一補貼。金融部門要加大對標準化畜禽養(yǎng)殖小區(qū)（場）建設(shè)的信貸扶持，對建成并驗收的標準化養(yǎng)殖小區(qū)（場）優(yōu)先予以扶持。畜牧、農(nóng)業(yè)、發(fā)改委等相關(guān)部門要積極爭取國家、省、市項目資金對畜禽標準化養(yǎng)殖小區(qū)（場）優(yōu)先予以捆綁扶持。
（二）加強體系建設(shè)，提升服務(wù)水平。
1、積極推廣先進養(yǎng)殖技術(shù)，促進科技轉(zhuǎn)化。加速現(xiàn)有科技成果的轉(zhuǎn)化，加大畜牧獸醫(yī)先進實用技術(shù)的推廣普及，鼓勵支持龍頭企業(yè)和畜牧業(yè)合作經(jīng)濟組織開展畜牧業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)，搞好畜牧業(yè)集成技術(shù)創(chuàng)新。
一是重點推廣養(yǎng)殖小區(qū)規(guī)模生產(chǎn)技術(shù)、瘦肉型豬配套養(yǎng)殖技術(shù)、高產(chǎn)奶牛繁育與規(guī)范化飼養(yǎng)技術(shù)、優(yōu)質(zhì)牛羊經(jīng)濟雜交技術(shù)、禽類生產(chǎn)技術(shù)、疫病綜合防控技術(shù)、全株玉米青貯及秸稈利用技術(shù)、配合飼料生產(chǎn)應(yīng)用技術(shù)、活性乳酸菌飼料添加飼養(yǎng)技術(shù)等。
二是重點支持建設(shè)1-2個奶牛、肉牛、生豬、肉羊、家禽等各類畜禽高代次的種畜禽場，配套建設(shè)2個以上一、二級繁育場。加強人工授精改良站點建設(shè)，通過政府建設(shè)和企業(yè)自建，培訓(xùn)200名技術(shù)人員，形成7個瘦肉型豬站點、14個良種牛站點、4個良種雞站點的人工授精改良網(wǎng)絡(luò)。同時，加大對畜禽良種引進、繁育和推廣的支持力度。到2015年，雞、豬、奶牛、肉牛、羊良種覆蓋率要分別達到100%、90%、95%、80%、50%。
2、健全防控體系，提升疫病防控能力。
一是建立完善重大動物疫病防控責(zé)任和工作體系。進一步建立完善以政府為主體的動物防疫責(zé)任體系。縣、鄉(xiāng)政府主要領(lǐng)導(dǎo)為第一責(zé)任人，分管領(lǐng)導(dǎo)為主要責(zé)任人。畜牧獸醫(yī)行政主管部門及動物防疫監(jiān)督機構(gòu)領(lǐng)導(dǎo)為直接責(zé)任人。各級重大動物疫病防治指揮部成員單位負責(zé)人按照《平遙縣重大動物疫病防控應(yīng)急預(yù)案》規(guī)定，承擔相應(yīng)責(zé)任。要加快推進獸醫(yī)管理體制改革，建立健全縣、鄉(xiāng)、村三級獸醫(yī)行政管理、行政執(zhí)法和技術(shù)支持工作體系，實行官方獸醫(yī)和執(zhí)業(yè)獸醫(yī)制度。鞏固鄉(xiāng)鎮(zhèn)機構(gòu)改革成果，重點強化縣級獸醫(yī)部門的責(zé)任和力量，逐步補足缺員，建立布局合理的骨干防疫隊伍和畜產(chǎn)品安全監(jiān)管隊伍。
二是加強疫情測報網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。根據(jù)農(nóng)業(yè)部和省農(nóng)業(yè)廳每個行政村須配備1名村級防疫員的要求，補充114名村級防疫員，完善以縣、鄉(xiāng)、村為主干，以防檢疫人員為支點的疫情測報網(wǎng)絡(luò)，及時掌握疫情動態(tài)，科學(xué)指導(dǎo)疫病防控。不斷完善突發(fā)重大動物疫情應(yīng)急預(yù)案，落實資金、技術(shù)、物資“三項儲備”，縣級重大動物疫情應(yīng)急儲備物資不少于30萬元。加強應(yīng)急預(yù)備隊建設(shè)，提高快速反應(yīng)和果斷處置疫情的能力，縣級組建15人的技術(shù)專家組和120人的應(yīng)急隊伍，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要成立不少于100人的疫情應(yīng)急隊伍。
三是加強動物防疫基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。用3年時間，逐步解決杜家莊鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站無站址和香樂、襄垣、南政、中都、段村5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站危房改造，以及東泉鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站辦公場所面積不足的問題。改擴建縣級畜產(chǎn)品安全檢測化驗中心，并把檢測經(jīng)費列入財政預(yù)算，為全縣疫病防控提供技術(shù)保證。啟動病害動物及產(chǎn)品無害化處理場所建設(shè)，運行費用列入財政預(yù)算，為我縣重大動物疫病防控和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全提供堅實的基礎(chǔ)保障。
四是建立完善動物防疫公共財政保障機制。獸醫(yī)行政管理、行政執(zhí)法和技術(shù)支持工作所需經(jīng)費納入縣級財政預(yù)算，保證其人員經(jīng)費和日常運轉(zhuǎn)費用。
3、強化執(zhí)法監(jiān)督，保障畜產(chǎn)品安全。切實貫徹執(zhí)行《畜牧法》、《動物防疫法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《獸藥管理條例》、《飼料管理條例》等法律法規(guī)，強化行業(yè)管理，嚴格執(zhí)法監(jiān)督，保障動物產(chǎn)品安全。
一是強化動物檢疫。切實抓好動物產(chǎn)地、運輸、屠宰檢疫，嚴禁病害動物及產(chǎn)品進入市場。
二是加強安全監(jiān)管。對養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、經(jīng)營動物產(chǎn)品等各個環(huán)節(jié)實行嚴格監(jiān)管，嚴肅查處違法經(jīng)營行為，切實保護消費者的安全。對生產(chǎn)、銷售、使用獸藥、飼料等養(yǎng)殖投入品的各個環(huán)節(jié)實行嚴格監(jiān)管，嚴禁使用瘦肉精、蘇丹紅、三聚氰胺等有害、有毒獸藥飼料，嚴格控制藥物殘留超標。
三是實行市場準入。凡進入我縣的動物產(chǎn)品、獸藥、飼料均實行登記備案，建立備案追溯制度，嚴禁病害動物產(chǎn)品和偽劣獸藥、飼料進入我縣。
四是建立嚴格的責(zé)任追究制度，加大對監(jiān)管人員的責(zé)任追究力度。將畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管納入各單位、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)年度目標任務(wù)考核范疇，逐項落實。對履行職責(zé)不到位、監(jiān)管措施不落實的單位和個人要依法追究相關(guān)單位負責(zé)人及相關(guān)人員的行政責(zé)任。對存有惡意添加違禁物行為的企業(yè)法人及相關(guān)責(zé)任人，要按程序移交公安機關(guān)依法追究其刑事責(zé)任。
（三）突出龍頭建設(shè)，提升產(chǎn)業(yè)化水平。按照“上聯(lián)市場、下聯(lián)千家萬戶”的要求，不斷強化龍頭企業(yè)建設(shè)，積極發(fā)揮龍頭企業(yè)的橋梁紐帶和輻射帶動作用，促進產(chǎn)業(yè)化水平不斷提高。
一是在發(fā)展方向上，繼續(xù)扶持龍頭企業(yè)發(fā)展壯大。突出實施幾個在全市乃至全省有一定影響的科技含量高、產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)、設(shè)施水平先進、具有樣板和示范作用的精品畜牧業(yè)工程，提高畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平和層次。扶持一批發(fā)展?jié)摿Υ蟆⑹袌銮熬昂谩⑤椛鋷恿姷闹攸c農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，提高深加工水平和市場競爭力。把重點放在冠云、龍海、國青、全根等加工型和流通型企業(yè)的培育壯大上來，提高企業(yè)帶動發(fā)展能力。
二是在發(fā)展方式上，重點抓量的擴張和質(zhì)的提高。引導(dǎo)和鼓勵社會各界積極參與投資畜牧業(yè)，逐步使專業(yè)化、規(guī)模化生產(chǎn)成為畜牧業(yè)生產(chǎn)新的經(jīng)營主體，致力提高畜牧業(yè)基地化水平。充分整合項目、資金、服務(wù)等優(yōu)勢資源，重點扶持一批產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè),促進產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)快速發(fā)展。特別要扶持冠云牛肉、同盈雞蛋、辰宇雞肉等特色產(chǎn)品向規(guī)模化、工業(yè)化方向發(fā)展，提高產(chǎn)品檔次和競爭力。
三是在經(jīng)營機制上，進一步完善產(chǎn)業(yè)化運行機制。鼓勵和引導(dǎo)龍頭企業(yè)采取契約制、合同制、會員制、股份制等形式，積極發(fā)展“公司＋基地＋農(nóng)戶”、“市場＋飼養(yǎng)場＋農(nóng)戶”、“龍頭企業(yè)＋農(nóng)民專業(yè)合作組織+規(guī)模養(yǎng)殖場(戶)”等經(jīng)營模式，增強企業(yè)抵御市場風(fēng)險的能力。
四是在發(fā)展重點上要抓好“三創(chuàng)”。一是創(chuàng)新品種。培育、引進和推廣新品種，提高生產(chǎn)能力，為健康畜牧業(yè)提供良種保障。二是創(chuàng)優(yōu)品質(zhì)。加強畜產(chǎn)品質(zhì)量建設(shè)，加大無公害畜產(chǎn)品基地監(jiān)管力度，提升無公害綠色產(chǎn)品檔次。三是創(chuàng)響品牌。積極拓寬“冠云牛肉”、“同盈雞蛋”、“辰宇雞肉”等品牌效應(yīng)，加強新品牌的培育創(chuàng)建，努力新增10個以上注冊商標。狠抓畜產(chǎn)品精深加工，提升畜產(chǎn)品的質(zhì)量和檔次。
四、保障措施
1、加強領(lǐng)導(dǎo)，狠抓落實。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和縣直有關(guān)部門要把推動畜牧業(yè)健康發(fā)展作為一項重要任務(wù)緊緊抓在手上，切實加強組織領(lǐng)導(dǎo)。要把標準化畜禽養(yǎng)殖小區(qū)（場）建設(shè)與標準化生產(chǎn)相結(jié)合，與新農(nóng)村建設(shè)相結(jié)合，與養(yǎng)殖小區(qū)（場）污物治理相結(jié)合，與優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品生產(chǎn)加工基地建設(shè)相結(jié)合，與畜禽動物疫病防控、畜產(chǎn)品質(zhì)量安全相結(jié)合。通過建設(shè)養(yǎng)殖示范小區(qū)（場），促進畜牧業(yè)生產(chǎn)方式的根本改變，逐步實現(xiàn)畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型跨越發(fā)展。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要落實工作責(zé)任，建立獎懲機制，采取有效措施，確保建設(shè)任務(wù)順利完成。要把畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展（包括畜禽飼養(yǎng)量、動物防疫、畜產(chǎn)品安全監(jiān)管、標準化畜禽養(yǎng)殖小區(qū)（場）建設(shè)等）作為考核各鄉(xiāng)鎮(zhèn)工作的一項重要指標，做到主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，及時協(xié)調(diào)解決建設(shè)中存在的困難和問題，為畜牧業(yè)發(fā)展創(chuàng)造良好環(huán)境。
2、加強指導(dǎo)，搞好服務(wù)。縣畜牧中心要嚴格按照畜禽標準化生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程和畜禽養(yǎng)殖小區(qū)（場）管理規(guī)范要求，加強技術(shù)服務(wù)和技術(shù)指導(dǎo)，充分發(fā)揮縣、鄉(xiāng)、村三級防疫網(wǎng)絡(luò)的技術(shù)支撐作用，從品種引進、飼養(yǎng)管理、疫病防治、嚴格消毒、封閉管理等多方面對標準化畜禽養(yǎng)殖小區(qū)（場）嚴格把關(guān)，提供全方位服務(wù)。
