時間：2023-07-09 09:01:32
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇茶文化與茶藝，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
關(guān)鍵詞：傳統(tǒng)茶文化；音樂；體現(xiàn)
中國是茶文化的發(fā)源地，在中華大地上，茶文化生根發(fā)芽，茁壯成長，在成長的過程中，茶文化自身不斷壯大，不斷豐富，同時也對其他文化藝術(shù)領(lǐng)域產(chǎn)生影響。音樂與茶之間從古至今就有著千絲萬縷的聯(lián)系，中國傳統(tǒng)文化元素在中國音樂中得到了很好的發(fā)展和傳承，也在一定程度上促進了中國民族音樂的發(fā)展，豐富了中國民族音樂的內(nèi)涵和形式。而中國傳統(tǒng)茶文化元素與音樂的完美結(jié)合，以茶藝表演最具代表性，在茶藝表演中，茶文化元素與音樂相輔相成，相互補充，為人們創(chuàng)造了優(yōu)雅、寧靜、志遠的氛圍，在巨大的生活壓力下，品一杯溫?zé)岬牟?，一邊聽著悠揚的音樂，一邊欣賞雅致的茶藝表演，身心都得到放松，精神世界得到熏陶。這種茶文化與音樂相結(jié)合的表演形式，十分受現(xiàn)代人的歡迎和青睞，研究中國茶文化元素在音樂中的體現(xiàn)，茶藝表演是非常好的媒介和平臺，下文對此進行具體研究。
1中國傳統(tǒng)茶文化元素概述
1.1茶文化內(nèi)涵
茶被認(rèn)為是一種最佳飲品，自古至今就受到中國人的喜愛。從神農(nóng)嘗百草時期至今，我國已有了悠久的茶文化歷史，將茶文化這種自然元素與人們的生活良好結(jié)合，讓生活品質(zhì)得到保證，也可以讓茶的藝術(shù)形式得以展現(xiàn)。古人以茶會友的傳統(tǒng)，讓人們之間建立了深厚的友誼，而如今，中華民族將茶作為一種飲料，也讓我國有了一種特殊的飲茶形式。茶文化在形成和傳播過程中，要有一定的形式，讓茶文化得以展現(xiàn)的同時，保證遵從茶文化的內(nèi)容，進行相關(guān)理論宣講。各地在盛大節(jié)日期間都會舉辦與茶有關(guān)的活動，在豐富節(jié)日氣氛的同時，以茶藝表演的形式，進行茶文化宣傳，是對我國茶文化的一種尊重。茶文化涵蓋了多方面內(nèi)容，從詩詞書法、歌舞戲曲，再到如今的哲學(xué)、天文、地理、宗教、民俗禮儀、旅游醫(yī)藥等各個方面，形成了富有中國特色的茶文化。茶文化結(jié)構(gòu)豐富，內(nèi)容也符合大眾需要，茶在進行生產(chǎn)和銷售的同時，也有地方特色，且滿足地方消費理念，這是茶文化得以良好宣傳的基礎(chǔ)。茶在一定程度上滿足人們物質(zhì)需求的同時，讓人們的精神文明世界得以充實。不同地區(qū)都有其獨有的茶文化習(xí)俗，將茶文化與音樂結(jié)合的模式進行展現(xiàn)，可以更好的讓人們享受生活的美好和音樂的律動，更好的品位人生。
1.2茶文化元素
按照人們實際生活需要，將茶文化元素與音樂相結(jié)合，可以在展現(xiàn)不同歷史時期的茶文化風(fēng)土人情的同時，讓茶的藝術(shù)形式得以呈現(xiàn)，也豐富人們業(yè)余時間，滿足了人們的生活需求，給人以精神的享受和靈魂的安慰。茶文化具有悠久的歷史，在進行展示時，所選取的音樂要富有一定的內(nèi)涵，音樂節(jié)奏與風(fēng)格要嚴(yán)格篩選，保證可以將茶文化中所具有的藝術(shù)效果進行全面展示的同時，讓人們在品茶、選茶的過程中，領(lǐng)略中國茶文化的博大精深。茶文化所涉及的內(nèi)容十分廣泛，聚集了中國民間習(xí)俗的同時，也沿襲了各少數(shù)民族豐富多彩的活動特色，因此，茶藝在進行展示時更符合中華人民的觀賞需求，也更能展現(xiàn)茶文化本身所具有的藝術(shù)效果。品一杯好茶，坐于清新淡雅環(huán)境之中，才能更好的對人生進行思考，對生活充滿向往。人們在相互交談過程中還可以品嘗到具有地方特色的茶水，為業(yè)余生活增添了一份恬靜。為了將茶文化更好地與音樂結(jié)合，不同的茶樓、茶館都會播放相應(yīng)的茶主題音樂，讓人們在品茶的同時，耳濡目染的了解中國的茶文化。
2茶元素與傳統(tǒng)音樂的結(jié)合點分析
茶藝表演是將茶文化與音樂相結(jié)合的最完美體現(xiàn)形式，為了豐富茶藝表演內(nèi)容，在選取傳統(tǒng)音樂的同時，按照音樂的節(jié)律進行相關(guān)的表演動作，呈現(xiàn)出茶文化的基本內(nèi)涵的同時，讓整體的表演動作行云流水般地展現(xiàn)給觀眾。由于在茶藝表演過程中需要選取具有一定節(jié)律的傳統(tǒng)音樂，因此表演者在時間上進行相應(yīng)的彩排工作，讓整個的茶藝表演過程符合音樂的播放節(jié)奏，才能更好的將茶文化與音樂相結(jié)合。正確的選題音樂才能讓觀眾在欣賞嫻熟的茶藝表演過程的同時，讓音樂配合茶藝表演，進行茶文化宣傳活動。
2.1情感表達
播放以茶文化為主題風(fēng)格的音樂，在一定程度上展現(xiàn)了表演者的情感，也是茶文化宣傳的一種形式。茶藝表演過程中，表演者根據(jù)音樂的旋律、節(jié)奏進行情感表達，讓觀眾可以按照音樂的律動產(chǎn)生相應(yīng)的共鳴，每一位表演者的肢體動作、為茶藝所選取服裝，都要具有茶文化特色，按照觀賞者的表演需求，配上優(yōu)美的音樂，才能讓茶文化思想得以完美的展現(xiàn)。茶文化具有悠久的歷史，涵蓋了我國多行業(yè)的文化精髓，因此，在進行茶藝表演的過程中，表演者必須要具有豐富的情感，讓每一個肢體動作都可以與音樂相結(jié)合，才能進行宣傳茶文化的同時，更好地將情感進行表達。
2.2藝術(shù)結(jié)構(gòu)
音樂有不同的演奏風(fēng)格，所以在選取傳統(tǒng)音樂的同時，要將茶文化良好的與其結(jié)合，就需要選取具有特點的音樂形式，按照音樂的節(jié)奏轉(zhuǎn)換和律動旋律，將茶文化融入其中，才能讓觀賞者在聆聽美妙音樂的同時，更深層次地認(rèn)識我國優(yōu)秀的茶文化歷史。茶文化具有一定的藝術(shù)形式，而音樂的選取也具有獨有的藝術(shù)風(fēng)格，二者的融合將是音樂的一種全新的展現(xiàn)方式，也是茶文化可以得到繼承和宣揚的一個全新渠道。
2.3藝術(shù)聯(lián)想
人們在觀賞茶藝表演的過程中，會被表演者的嫻熟動作所吸引，更會被音樂的動感旋律所牽絆，因此在觀賞的同時，更容易進入到放松和享受的氛圍當(dāng)中。人們的生活中可能會存在巨大的壓力，因此，觀賞茶藝表演過程中，表演者要懂得與觀眾互動，讓每一位觀賞者的視覺、聽覺與音樂相結(jié)合的同時，更好地展現(xiàn)茶文化具有的高深境界，也更好的對茶文化所具有的藝術(shù)效果全面認(rèn)識。
3茶藝表演中背景音樂的選擇
茶藝表演過程之前，需要做好一定的準(zhǔn)備工作，在了解音樂主題和旋律的同時，掌握音樂的播放規(guī)律和停頓節(jié)奏，按照音樂的播放順序進行茶藝表演，才能讓更具娛樂休閑的效果，也才能對茶文化所具有的更深層次的精神領(lǐng)域進行展示。每一位觀眾都渴望在了解茶文化的過程中找到音樂中所表達的含義，表演者富有情緒的表演動作，讓表演形式更具感染力，也讓表演過程更具觀賞性，由于富含了傳統(tǒng)音樂的茶藝表演，因此表演者要將自己的意境與茶文化靈魂相融合，用自身情感展現(xiàn)茶文化理念，才是對茶文化的一種尊重，這也在一定程度上加大了茶藝表演者對背景音樂的選取難度。
3.1根據(jù)茶的類型選擇背景音樂
每一種茶葉的烹茶、煮茶、技藝過程都各不相同，因此，在進行表演時，表演者要將選取的茶葉品種需要進行介紹和分類，每一位觀眾所看到的表演形式都會按照茶葉的種類進行編排，才能更好的展現(xiàn)茶文化內(nèi)容，同時讓茶水更純正可口。每一種茶葉的品質(zhì)和色澤都有很大的區(qū)別，所以在進行表演之前，表演者也要對茶葉的類型和所具有的功效有詳細的了解，按照茶的味道和香味來設(shè)計茶藝表演。每一首背景音樂的選取，都要能夠良好的與茶葉品種相結(jié)合，才能讓人們聽到音樂的同時，進一步將注意力轉(zhuǎn)移到茶藝表演者的身上。比如選取《梅花三弄》或者《茉莉芬芳》作為表演曲目，讓觀賞者可以聆聽傳統(tǒng)音樂的同時，更好地與茶文化具有的藝術(shù)風(fēng)格產(chǎn)生共鳴。
3.2根據(jù)茶藝表演選擇背景音樂
古人對音樂有更深的造詣，在創(chuàng)作不同詩詞歌賦的過程中，融入了自身對茶文化的理解和思考。而所創(chuàng)造的音樂，也可以更好地與茶藝表演相融合。例如：《春江花月夜》所具有的藝術(shù)風(fēng)格，就可以將烏龍茶更好地得以呈現(xiàn)。由于烏龍茶具有韻味獨特、沁人心脾的口感，因此選取這種典雅高貴的詩詞曲目，可以讓茶文化的藝術(shù)形式上升一個層次，也可以讓人們在聆聽音樂的同時，感受烏龍茶所具有的沉穩(wěn)與莊重的內(nèi)涵。配以古典音樂形式，對烏龍茶本身所具有的特色進行傳承，讓茶的香氣和韻味得以更好的呈現(xiàn)，才是對我國茶文化的最佳宣傳手段。
3.3根據(jù)表演環(huán)境與表演形式確定背景音樂
我國茶文化蘊含了多方面內(nèi)容，比如在典籍和詩詞、書法、文學(xué)藝術(shù)等方面，同時也包含了音樂、舞蹈等文化精髓，表演者在表演過程中，可以按照背景音樂的旋律進行相應(yīng)的表演動作，配合夸張的表演手法讓整個表演過程嫻熟流暢。每一位表演者要懂得選取具有中國傳統(tǒng)特色的音樂形式，按照音樂的需求在進行表演過程中，將茶文化良好的進行融合，可以更好的展現(xiàn)表演者的表演功底和表演技巧。表演者還要根據(jù)環(huán)境形勢來選擇背景音樂，按照周圍環(huán)境和室內(nèi)裝飾風(fēng)格，來選擇與其相符的背景音樂，才能讓每一位觀賞者由內(nèi)而外的對茶文化產(chǎn)生一種敬佩之感。進行茶藝表演過程中，表演者可以以《高山流水》作為背景音樂，通過肢體的節(jié)奏與音樂的律動節(jié)奏相一致，才能更好的展現(xiàn)茶藝表演所具有的魅力。比如，在進行室外茶藝表演過程中，選取更空曠寧靜的音樂風(fēng)格，來展現(xiàn)茶文化所具有的藝術(shù)效果。室外茶藝表演的背景音樂選取，多半以《高山流水》或《姑蘇行》為主，這也展現(xiàn)了我國人們對茶文化的熱愛之情。
結(jié)束語
本文以茶藝表演為例，對茶文化元素在音樂中的體現(xiàn)進行了研究，通過本文的研究我們能夠發(fā)現(xiàn)，茶文化與音樂的融合，促進彼此的發(fā)展與完善，在文化大融合的背景下，茶文化豐富了音樂的表現(xiàn)形式和影響力，而音樂賦予了茶文化更多的藝術(shù)內(nèi)涵，提升了茶文化的藝術(shù)地位。希望本文的研究能夠為我國傳統(tǒng)茶文化的傳承發(fā)展，以及音樂的完善、創(chuàng)新，進一份綿薄之力。
參考文獻
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（一）教材編排
教師要結(jié)合阿壩州的地理環(huán)境、經(jīng)濟條件等具體條件來進行教材的編撰。由于茶文化是一門具有悠久歷史的文化教學(xué)，因此，要結(jié)合已有一些教材作為基礎(chǔ),選擇具有地方特色文化的資料。教材：以王玲的《中國茶文化》為底本，《茶藝百科知識手冊》，和其他茶文化相關(guān)教材為資料，學(xué)校專職教師根據(jù)茶文化的相關(guān)資料結(jié)合阿壩州的具體情況進行編撰，確保實用。
（二）教學(xué)設(shè)施
1.教學(xué)設(shè)施：多媒體演示配套設(shè)施、電腦、收錄機、舒緩音樂等設(shè)備。
2.教學(xué)設(shè)備器具：茶具10套、玻璃杯若干只、各類茶葉若干、茶葉罐等。
3.教學(xué)場地：茶藝學(xué)多功能實訓(xùn)室、水磨映秀的羌芽基地、茶園、茶藝館等。
（三）課程設(shè)置
茶文化的課程設(shè)置主要從理論講解和實踐操作兩個方面來考慮，課時的比例應(yīng)該是1:1.茶文化理論講解主要從茶的飲用和厚重的歷史文化，茶與傳統(tǒng)文化的精髓和融合以及充分利用茶的自然性，結(jié)合當(dāng)?shù)氐娜宋沫h(huán)境和羌族的特定的品茶方式等對茶藝和茶道的重點介紹。比如：客來敬茶，茶與民俗民風(fēng)，茶與歌舞及楹聯(lián)，茶會，茶館與茶藝館，茶的傳說；茶與水，茶之具，茶的山水情結(jié)及旅游，品茶與茶藝，茶與茶藝，茶與文學(xué)，書畫藝術(shù)欣賞等；茶性茶德，陸羽《茶經(jīng)》的哲學(xué)思想詮釋，茶道與飲茶，名家與茶，中日茶道史實比較；茶文化之當(dāng)代實踐，茶文化和東方文化與現(xiàn)代化，發(fā)展茶文化等。除了理論教學(xué)，實踐操作也是該課程重要的組成部分。學(xué)生畢業(yè)后是否能夠熟練的掌握基本技能，旅游英語專業(yè)的學(xué)生是否能夠從容流暢的介紹茶文化的相關(guān)知識，旅游管理學(xué)生是否能夠開發(fā)茶文化旅游品牌資源等都是重要的考量內(nèi)容，因此學(xué)生在具有了一定的理論基礎(chǔ)的同時需要到茶藝館進行參觀、學(xué)習(xí)各種茶葉的沖泡方法和茶藝的表演等技巧。學(xué)校還可以聯(lián)系旅游公司讓學(xué)生到相關(guān)場所進行頂崗實習(xí)，給學(xué)生充分接觸社會創(chuàng)造良好的條件。
（四）師資情況及學(xué)分計算
由于該課程的操作性很強，因此教師與學(xué)生的關(guān)系是在師生互動過程中形成和發(fā)展起來的。在活動中，教師根據(jù)學(xué)生的行為個性及交往中的表現(xiàn)形成對學(xué)生的認(rèn)知，學(xué)生接受了教師行為中所暗含的信息，并根據(jù)期望的方向表現(xiàn)出相應(yīng)的行為。在這種互動過程中，教師與學(xué)生相互促進，相互提高。學(xué)校安排一個茶道方面專業(yè)技能教師與學(xué)生互動，教師對茶藝的欣賞水平和茶藝表演的展示會感染、帶動學(xué)生的創(chuàng)造力，幫助學(xué)生創(chuàng)造自己的輝煌。該課程由于是新開設(shè)的課程，可以作為旅游專業(yè)的學(xué)生的選修課，在大二的時候開設(shè)，時間為一年，共72個學(xué)分。
（五）考核方式的設(shè)計
本課程采用的考核方法分兩部分，一是理論考試。這部分考核可以從平時的學(xué)習(xí)狀態(tài)、課堂展示、學(xué)習(xí)心得、考勤等方面來進行綜合評定；另一部分可以根據(jù)期末檢測的方式對學(xué)生進行綜合考核，從茶文化的歷史、茶的種類等方向讓學(xué)生撰寫論文或者開展課題研究。為確保論文的質(zhì)量，提前四周布置論題范圍，本人利用自己的專業(yè)優(yōu)勢，為學(xué)生簡要講授學(xué)術(shù)論文的寫作方法及規(guī)范要求，規(guī)定完成的論文不能少于五個參考文獻。其次是操作考試，這部分的重點放在茶文化講解和茶道茶藝實際操作的考核上。兩種形式的考核按照一定的比例進行綜合評定，以此來判斷學(xué)生的學(xué)習(xí)情況。
二、結(jié)論
【關(guān)鍵詞】傳統(tǒng)茶文化；職業(yè)學(xué)校；教師素質(zhì)
中國人的飲茶習(xí)慣源遠流長，茶文化早已滲透到人民群眾日常生活之中，茶文化作為我國傳統(tǒng)文化中的重要組成部分，其重要性被公眾廣泛認(rèn)同[1]。職業(yè)學(xué)校教師培養(yǎng)之中引入茶文化，促使教師形成優(yōu)秀的品德素養(yǎng)，以此來影響學(xué)生，不僅能夠提高職業(yè)學(xué)校教學(xué)質(zhì)量，同時也有助于構(gòu)建和諧、民族、開放的校園文化。
1職業(yè)學(xué)校教師素質(zhì)現(xiàn)狀
網(wǎng)絡(luò)時代背景下，人與人之間的距離越來越近，各種外國思潮涌入國門，對職業(yè)學(xué)校教師造成嚴(yán)重影響，個人主義、拜金主義等不良思想致使教師受到腐蝕，教師道德品質(zhì)也會使學(xué)生受到影響。當(dāng)前部分職業(yè)學(xué)校教師素質(zhì)教育與培養(yǎng)缺失，沒能按時開展教師素質(zhì)培養(yǎng)教育，使職業(yè)學(xué)校教師道德素質(zhì)與教學(xué)質(zhì)量堪憂，不利于我國職業(yè)教育改革的深入落實，影響了職業(yè)教育發(fā)展進程。
2傳統(tǒng)茶文化基本功能
2.1傳統(tǒng)茶文化美學(xué)功能。茶文化是我國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，其美學(xué)功能不容小覷，一方面，茶用品極具中國古典之美，茶壺、茶杯、茶碗、茶瓢、茶籠、茶刀、茶托等用具，其造型、顏色、制作工藝、光影效果、結(jié)構(gòu)等特征均體現(xiàn)出我國傳統(tǒng)文化美學(xué)特征，帶給人美的感受[2]。另一方面，茶藝表演的美更具藝術(shù)性與美學(xué)特點，自唐朝茶藝文化萌芽以來，經(jīng)過宋、明、清三代的發(fā)展，至今茶藝文化體系逐漸完善，除了茶道本身的美感之外，茶藝還吸收借鑒了其他藝術(shù)形式，諸如文學(xué)、舞蹈、音樂、香道等等，形成了具有獨特韻味的中國傳統(tǒng)茶藝文化。尤其是工夫茶藝術(shù)作為中國古典茶藝，其人文性水平較高，是我國茶道文化的集大成者。傳統(tǒng)茶文化美學(xué)功能在職業(yè)學(xué)校教師素質(zhì)培養(yǎng)方面具有的作用，通過美學(xué)功能培養(yǎng)教師的文化素養(yǎng)，從而改善當(dāng)前職業(yè)學(xué)校教師素質(zhì)培養(yǎng)中的問題，形成職業(yè)學(xué)校教師素質(zhì)培養(yǎng)體系，利用傳統(tǒng)茶文化博大、深遠的美學(xué)特點實施教師人文素養(yǎng)培養(yǎng)。2.2傳統(tǒng)茶文化德育功能。德育功能是傳統(tǒng)茶文化最為重要的功能，一方面，茶文化是我國傳統(tǒng)禮儀的體現(xiàn)，在茶藝過程中，禮儀十分重要，充分體現(xiàn)出我國傳統(tǒng)文化中相互包容、相互尊重的特點，能夠培養(yǎng)職業(yè)學(xué)校教師的道德素養(yǎng)及人文精神，使其建立正確的人生觀、世界觀及價值觀[3]。另一方面，茶文化中先苦后甜的思想是傳統(tǒng)文化人生真諦之一，在人生之中，經(jīng)歷挫折與困苦之后的成功更具價值。職業(yè)學(xué)校教師通過茶文化教育后，能夠感受到人生如茶的至高境界，以自身生活及工作經(jīng)驗印證先苦后甜思想，從而轉(zhuǎn)變以往追求享樂、金錢的個人主義想法，認(rèn)識到拼搏與奮斗是人生中的重要組成。同時，茶葉具有質(zhì)樸、自然的特點，是我國傳統(tǒng)文人價值的首要體現(xiàn)，也是茶德文化體系中的組成部分，遵循自然之道提升自身道德修養(yǎng)，進而幫助職業(yè)學(xué)校教師形成良好的道德體系。
3應(yīng)用傳統(tǒng)茶文化提升職業(yè)學(xué)校教師素質(zhì)的策略
3.1通過傳統(tǒng)茶文化提高職業(yè)學(xué)校教師教學(xué)質(zhì)量。我國傳統(tǒng)茶文化具有包容性及延伸性的特征，茶文化與不同事物形成各自獨特的文化形式，諸如，茶文化與對聯(lián)相結(jié)合形成茶聯(lián)；茶文化與繪畫相結(jié)合星恒茶畫；茶文化與文學(xué)相結(jié)合形成茶書等等[4]。因此，在職業(yè)學(xué)校教師培養(yǎng)過程中，應(yīng)加深傳統(tǒng)茶文化在教師培養(yǎng)中的體現(xiàn)，提升職業(yè)學(xué)校教師的包容性，根據(jù)不同學(xué)科及領(lǐng)域的知識、教學(xué)特征，結(jié)合教師特長與優(yōu)勢，形成具有個人特點的教學(xué)方式，從而完善職業(yè)學(xué)校教師教學(xué)質(zhì)量。另外，采用傳統(tǒng)茶文化提升職業(yè)學(xué)校教師教學(xué)技能培養(yǎng)，借助茶文化的包容性及延伸性，將先進的教學(xué)技術(shù)與經(jīng)驗引入職業(yè)學(xué)校之中，根據(jù)當(dāng)前國家對職業(yè)學(xué)校教學(xué)要求，形成具有學(xué)校特色的教師培養(yǎng)體系，采用講座、分享會、公開課等形式，使職業(yè)學(xué)校教師能夠逐步提升其教學(xué)水平。3.2通過傳統(tǒng)茶文化改善職業(yè)學(xué)校教師文化素養(yǎng)。除了教學(xué)技能與經(jīng)驗之外，職業(yè)學(xué)校教師的文化素養(yǎng)培養(yǎng)尤為關(guān)鍵，茶文化不僅是一種傳統(tǒng)文化元素，當(dāng)前也成為龐大的文化體系，其中涵蓋各個層面的知識與素養(yǎng)，通過傳統(tǒng)茶文化來改善職業(yè)學(xué)校教師文化素養(yǎng)，以此凸顯職業(yè)學(xué)校文化底蘊，從而轉(zhuǎn)變以往職業(yè)學(xué)校教學(xué)及管理中的問題[5]。同時，眾所周知，傳統(tǒng)茶文化具有極高的靈活性，這一特征應(yīng)體現(xiàn)在職業(yè)學(xué)校教師文化素養(yǎng)培養(yǎng)之中，轉(zhuǎn)變以往陳舊的教師培養(yǎng)策略，找尋適合職業(yè)學(xué)校發(fā)展、促進職業(yè)教育體制改革的培養(yǎng)模式，將現(xiàn)代職業(yè)教育理念充分融入到教師文化素質(zhì)培養(yǎng)之中，有效提升教師綜合水平。另外，茶文化具有知識性，以茶文化豐富職業(yè)學(xué)校教師業(yè)余生活，開展各種具有知識性及娛樂性的教師茶文化比賽，進而升華教師文化生活，使其充分了解茶文化這一人類文明。3.3通過傳統(tǒng)茶文化構(gòu)建職業(yè)學(xué)校教師道德體系。傳統(tǒng)茶文化以“德”為中心，形成康、樂、甘、香、和、清、敬、美的茶文化八德，茶德概念從我國唐代即初步形成，當(dāng)前在日本、韓國及東南亞各國均十分盛行[6]。在教師道德體系建設(shè)中，職業(yè)學(xué)校應(yīng)加強對茶德的理解與感悟，形成具有職業(yè)學(xué)院特點的教師道德體系，以茶德帶動師德，進而培養(yǎng)職業(yè)學(xué)校教師道德素養(yǎng)。同時職業(yè)學(xué)校應(yīng)加強對思想政治教育的重視，從思想層面提升教師個人品德修養(yǎng)，并通過茶德多角度闡述道德對于人的重要性。另外，《飲茶十德》中介紹，茶除了能夠滋養(yǎng)人的身體之外，還能夠完善飲茶人的道德品質(zhì)，并使飲茶人認(rèn)識到和敬待人的重要性，通過將茶文化與職業(yè)學(xué)校教師道德培養(yǎng)相結(jié)合，利用茶文化完善教師道德修養(yǎng)，從而構(gòu)建優(yōu)秀的校園文化，不僅能夠?qū)處煹赖滤仞B(yǎng)加以培養(yǎng)，同時也有助于職業(yè)學(xué)校學(xué)生道德教育。3.4通過傳統(tǒng)茶文化凸顯職業(yè)學(xué)校教學(xué)改革效果。教育是一個民族未來發(fā)展的希望與保障，教學(xué)改革是當(dāng)前職業(yè)學(xué)校日常工作的重要組成部分，應(yīng)充分將傳統(tǒng)茶文化融入到教學(xué)改革之中，凸顯茶文化的開放性，將教師納入到教學(xué)改革之中，并提高教師在教改中的權(quán)重，促使教師主動參與到教改中，對教師提出的合理建議予以采納，以提升教改的針對性與實效性。另外，傳統(tǒng)茶文化發(fā)展至今，具有極高的時代性，目前我國物質(zhì)生活及精神生活品質(zhì)飛速發(fā)展，使茶文化隨之發(fā)展，茶文化的內(nèi)涵與形式不斷變遷與創(chuàng)新，形成了新時期的茶文化，其功能性、價值性、國際性水平不斷攀升。鑒于此，在教改過程中應(yīng)充分借鑒茶文化時代性與創(chuàng)新性特征，根據(jù)職業(yè)學(xué)校專業(yè)設(shè)置情況，將專業(yè)領(lǐng)域中先進的技術(shù)與理論引入到課堂教學(xué)之中，以實現(xiàn)職業(yè)學(xué)校教學(xué)創(chuàng)新發(fā)展的目標(biāo)。
4結(jié)束語
綜上所述，傳統(tǒng)茶文化是我國古典文化體系中的重要組成部分，也是我國優(yōu)秀道德品質(zhì)培養(yǎng)手段，通過借鑒茶文化、引入茶文化實施職業(yè)學(xué)校教師素質(zhì)培養(yǎng)，轉(zhuǎn)變當(dāng)前教師管理及教學(xué)中的問題，形成具備職業(yè)學(xué)習(xí)自身特點的素質(zhì)培養(yǎng)體系，幫助教師形成優(yōu)秀的個人道德素養(yǎng)，促進我國職業(yè)教育事業(yè)發(fā)展。
參考文獻：
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關(guān)鍵詞：茶文化；素質(zhì)教育；大學(xué)生；教學(xué)模式
中圖分類號：G642.0 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：1674-9324（2012）08-0154-02
近年來國內(nèi)外諸多學(xué)者倡導(dǎo)將茶文化應(yīng)用于素質(zhì)教育，在2007年茶學(xué)教育研究會上，來自日本的姉崎有峰闡述了茶文化對素質(zhì)培養(yǎng)、增強民族凝聚力所起的重要作用；韓國的鄭英淑認(rèn)為韓國茶禮是提高個人修養(yǎng)、陶治情操的重要方式。更多的中國學(xué)者就茶文化素質(zhì)教育功能作出實際嘗試，如伍萍在《中國茶文化教育和人才培養(yǎng)初探》一文中指出，茶文化在當(dāng)代大學(xué)生綜合素質(zhì)培養(yǎng)中是一部不可或缺的好教材。黃曉琴等在《試論茶文化學(xué)課程對大學(xué)生人文素質(zhì)和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)》一文中亦提出茶文化對當(dāng)代大學(xué)生的素質(zhì)和創(chuàng)新能力的提高有著良好的作用。眾多高校開設(shè)了《茶文化》、《中國茶藝》等相關(guān)課程，受到學(xué)生們的青睞，茶文化教學(xué)已在素質(zhì)教育中取得初步成效，同時，也還存在不少問題。因此，在提高認(rèn)識的基礎(chǔ)上，挖掘和弘揚茶文化的精華，把茶文化教學(xué)與素質(zhì)教育相融合來提高大學(xué)生綜合素質(zhì)，這既是素質(zhì)教育的創(chuàng)新模式的探索，也是高?！安栉幕睙岢卑l(fā)展的需要。
一、我國開展茶文化教育教學(xué)的現(xiàn)有成績與存在問題
傳統(tǒng)茶文化在現(xiàn)代社會中極具生命力，對和諧社會的建設(shè)具有重要作用，其原因是：茶養(yǎng)生健身的功效有利于國民身體素質(zhì)的提高；茶中寄寓了清淡平和、寧靜自然的人生態(tài)度，飽含無私奉獻、堅韌不拔的民族精神，勤奮節(jié)儉和相敬互讓等中華傳統(tǒng)美德，因此，從20世紀(jì)90年代中期開始，以優(yōu)化精神生活質(zhì)量為旨而學(xué)習(xí)茶知識、接受茶藝培訓(xùn)的人日漸增多，茶文化專業(yè)也作為特色專業(yè)開始進入高、中等院校國民教育體系，國內(nèi)有多所高等、中等院校陸續(xù)開設(shè)茶文化或茶藝專業(yè)（包括茶藝專業(yè)方向班），并在專業(yè)教學(xué)中設(shè)置了茶文化概論性的相關(guān)課程。茶藝師也已成為國家勞動技能的一種職業(yè)。諸多學(xué)者倡導(dǎo)將茶文化應(yīng)用于人文素質(zhì)教育，眾多的中國茶文化專家、學(xué)者、教師就茶文化素質(zhì)教育功能作出實際嘗試。我國茶文化教育在近些年所取得的成績，有目共睹，但也還存在以下問題有待研究和解決：
1.中國的茶文化博大精深，蘊含著豐富的哲學(xué)思想，將儒、釋、道精神有機地融合在一起，我們既不能機械地把茶文化當(dāng)成說教或以教條主義的形式傳授，更不能用膚淺的眼光去看待這些優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化。因此，如何使學(xué)習(xí)者準(zhǔn)確領(lǐng)會和感悟其思想精髓并傳播其文化內(nèi)涵，是亟待解決的第一層關(guān)鍵問題。
2.茶文化教學(xué)內(nèi)容有待豐富。目前各大高校的《茶文化》課程教學(xué)內(nèi)容偏重茶史、茶政、茶法，多停留在以史論史，以事論事的層面，缺少符合時代需要的實用性茶文化知識。
3.茶文化課程的教學(xué)方法有待改進。和大多數(shù)課程一樣，目前茶文化教學(xué)以理論學(xué)習(xí)為主，缺乏動手操作的實踐教育，多數(shù)學(xué)生在學(xué)習(xí)之余很難有機會接觸到與茶文化相關(guān)的實踐活動，很難體會識茶、泡茶的過程，而僅文字表述難以使學(xué)生深刻理解茶文化，也就談不上充分調(diào)動學(xué)生的積極性和主觀能動性。
4.目前茶文化所實現(xiàn)的素質(zhì)教育功能僅僅是茶文化教學(xué)中所產(chǎn)生的副產(chǎn)品，茶文化素質(zhì)教育功能還沒有得到充分的實踐，茶文化素質(zhì)教育模式有待研究。
因此，本文著力探討充分發(fā)揮茶文化素質(zhì)教育功能，有助于提高大學(xué)生思想品德、陶冶高尚情操、樹立正確的人生觀的創(chuàng)新性教學(xué)模式。
二、茶文化認(rèn)識及《茶文化》課程教學(xué)現(xiàn)狀調(diào)查結(jié)果與分析
目前，我校已在茶學(xué)專業(yè)開設(shè)《茶文化》、《中國茶藝》、《評茶與茶藝技能培訓(xùn)》等必選課。所開設(shè)的《茶文化》、《中國茶藝》公選課程成為熱門課程。茶學(xué)職業(yè)技能培訓(xùn)中心也培養(yǎng)了上千名的初、中、高級茶藝師、評茶員，加強了學(xué)生的動手能力，也擴展了學(xué)生的就業(yè)范圍。沁心茗茶協(xié)會通過開展講座、茶文化知識競賽等活動，在校園內(nèi)營造出濃厚的茶文化氛圍。2006至2011年我校選修茶文化與中國茶藝課程的學(xué)生人數(shù)分別為323、664、704、717、889、884人次，茶文化課程受到學(xué)生空前的青睞。2011年6月10日-11日，我們以湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)選修茶文化公選課的部分學(xué)生共計190人為調(diào)查對象，開展以問卷調(diào)查和當(dāng)面訪談為主要形式的調(diào)查工作，最終得到有效問卷185份，結(jié)果分析如下圖。
1.茶文化常識的了解情況。調(diào)查表明，對茶文化常識不了解、較了解、很熟悉的學(xué)生人數(shù)分別為：2人、8人、175人，所占比率分別為1.1%、4.3%、94.6%。其中有175位學(xué)生對茶文化中的茶史、茶藝、茶詩、中國和世界的飲茶習(xí)俗與形式等都能深刻理解，熟練掌握。因此，在沒有材而僅憑教師講授的教學(xué)條件下，學(xué)生還能運用自如，靈活處理，充分表明茶文化內(nèi)涵豐富，富有吸引力；體現(xiàn)了當(dāng)代大學(xué)生對茶文化的喜愛，因為沒有發(fā)自內(nèi)心的投入，是很難對新知識產(chǎn)生如此深刻記憶的。同時也證明了茶文化教育是對大學(xué)生進行品格教育最方便、最深入的管道之一。
關(guān)鍵詞：音樂教育；茶文化；傳播與傳承；茶藝表演
1我國音樂與茶文化的關(guān)系
1.1二者同屬于文化體系
自夏朝開始，中國便開始出現(xiàn)“禮樂”一說。隨著時間的推移，“制禮作樂”以及“禮樂之邦”等說法開始進入人們的視線，從中我們不難看出禮樂體系對古人的重要意義。據(jù)我國近現(xiàn)代歷史學(xué)者來看，我國音樂發(fā)源于炎黃時期，并得到后世的不斷豐富和完善。事實上，我國有著璀璨而豐富的音樂文化，比如先秦時期的石磬音樂和編鐘音樂、秦漢時期的樂府音樂和歌舞百戲、唐宋時期的曲子詞音樂等。相較之下，“炎帝嘗百草”之后，茶開始與華夏兒女結(jié)下了不解之緣，但這并沒有意味著我國茶文化得以形成。事實上，茶文化的形成是一個十分漫長的過程。一直到唐代茶圣陸羽編寫《茶經(jīng)》這本茶學(xué)典籍之后，才標(biāo)志著我國茶文化的初步形成。我國音樂（文化）與茶文化同屬于傳統(tǒng)文化的分支，是傳統(tǒng)文化中不可或缺的部分。
1.2二者既相互區(qū)別又相互關(guān)聯(lián)
我國音樂文化與茶文化雖然同屬于傳統(tǒng)文化體系，但是二者卻有著很大的差別。二者在內(nèi)容、形式、發(fā)展歷史、影響范圍等方面都存在差異。就音樂文化來看，音樂主要包括器樂和聲樂，不同地域的音樂有著諸多差異（比如我國的漢樂和西方的爵士樂、搖滾樂等）。就茶文化來看，茶文化主要可以分為物質(zhì)器物層面（茶葉種植、茶品、茶具等）和精神文化層面（茶文化習(xí)俗、茶文學(xué)作品、茶典籍等）。音樂文化主要是一種聽覺藝術(shù)，其主要作用于人類的聽覺感官；相比之下，茶文化則主要作用于人類的嗅覺和味覺。除此之外，音樂文化是一種精神層面的文化，而茶文化是兼具精神層面和物質(zhì)層面的一種文化形式，二者均可以給人的精神感受帶來一定的影響，比如音樂可以使人聞歌起舞、感同身受、潸然淚下，茶則可以使人感受到舒適愜意、自然放松，同時達到一種天人合一的狀態(tài)。
1.3二者呈現(xiàn)出融合趨勢
由于音樂和茶文化均屬于我國傳統(tǒng)文化的分支，因而二者在發(fā)展演變的過程中會出現(xiàn)相互重疊的現(xiàn)象，并逐漸呈現(xiàn)出一種文化融合的趨勢。比如說，茶藝音樂、茶道音樂、禪茶音樂等就是這種文化融合趨勢下的產(chǎn)物。但這并不意味著，茶文化音樂就是將“茶”和“音樂”這兩個元素進行簡單相加。二者是文化的交疊和融合，并非內(nèi)容或形式上的加減乘除。當(dāng)茶人步入茶室或者茶樓之前，首先就會聽到緩和雅致的輕音樂，音符的節(jié)奏律動和茶室的擺設(shè)布置在無形中營造了一種天然的飲茶意境，從而使茶人真正放松身心，舒緩疲勞的身軀。由此可見，茶文化音樂是基于茶文化理念和音樂規(guī)律的基礎(chǔ)上形成的，可以給茶人的心靈帶去一陣暖風(fēng)。
2音樂教育對茶文化傳播與傳承的作用
我國教育工作者在教學(xué)過程中經(jīng)常會提及“德智體美勞全面發(fā)展”的觀點，由此看來我們不僅要重視學(xué)生的德育和智育，同時還要重視諸如美育在內(nèi)的其他教育內(nèi)容。音樂教育屬于其中的美育（即“美感教育”）的范疇，因而音樂教育有著十分重要的意義。從幼兒園到大學(xué)，音樂教育基本上貫穿于學(xué)生的學(xué)習(xí)生涯，為學(xué)生培養(yǎng)了一定的音樂鑒賞能力。茶文化是我國引以為傲的文化，但是隨著現(xiàn)代化進程的加快，人們逐漸沉迷于物質(zhì)世界中無法自拔，茶文化也因此淡出人們的視線。茶文化與音樂文化同屬于我國傳統(tǒng)文化，并且呈現(xiàn)出融合趨勢，因而借助于音樂教育傳輸茶文化理念將有助于我國茶文化的傳播和傳承。當(dāng)前，音樂教育對茶文化傳播與傳承的作用主要表現(xiàn)為以下兩個方面：
2.1音樂教育可以為茶文化傳播提供更堅實的土壤
從現(xiàn)階段茶文化的發(fā)展可以看出，很多社會人士對茶文化、茶思想都不太重視，當(dāng)問及與茶有關(guān)的典故時，有人竟十分茫然。很顯然，這一現(xiàn)象透露出茶文化的循序漸進，要想更好地傳播我國茶文化，還需要從現(xiàn)階段的教育做起。學(xué)生作為祖國的未來，其思想和言行對祖國的發(fā)展有著重要的意義。將包括茶文化在內(nèi)的傳統(tǒng)文化植入到教學(xué)內(nèi)容中，將有助于豐富學(xué)生的傳統(tǒng)文化知識，并幫助給他們自覺樹立文化保護意識。從近幾年的學(xué)術(shù)論文中不難發(fā)現(xiàn)，很多教育工作者都曾嘗試著將傳統(tǒng)文化融入到教學(xué)中，并取得了一定的成效。音樂教育作為培養(yǎng)學(xué)生美感和鑒賞能力的學(xué)科，我們同樣可以將茶文化導(dǎo)入到其中，使學(xué)生在學(xué)習(xí)音樂知識的同時能夠意識到茶文化的重要性，并在耳濡目染的過程中自覺肩負(fù)起傳播和傳承我國優(yōu)秀茶文化的重?fù)?dān)。
2.2音樂教育可以發(fā)掘潛在的茶藝表演者，推動茶文化傳承
茶文化的內(nèi)容極為豐富，并且茶文化藝術(shù)形式也曾為我國歷史舞臺上散發(fā)著特殊的光芒。但是現(xiàn)代化腳步的加快導(dǎo)致人們出現(xiàn)“短視”的問題，他們開始忽視文化的重要性，進而導(dǎo)致我國很多傳統(tǒng)文化藝術(shù)出現(xiàn)后繼無人的局面，比如茶藝表演。通常意義上的茶藝表演主要由樂器演奏者和歌舞表演組成，茶藝表演可以深化茶人對茶文化的認(rèn)識。在音樂教育中，教師可以借助茶道音樂和采茶歌等音樂形式培養(yǎng)學(xué)生對茶藝表演的興趣，并從中發(fā)掘頗具天賦的人才進行培養(yǎng)，從而為我國茶文化的傳承做出一定的貢獻。當(dāng)然，在此過程中，教育單位不妨與民間茶藝表演機構(gòu)合作，構(gòu)建相應(yīng)的人才培養(yǎng)場所，從而在某種意義上推動茶文化的傳承。
3音樂教育在茶文化傳播傳承過程中的應(yīng)用
在具體開設(shè)音樂教育的過程中，音樂教學(xué)工作者應(yīng)該對茶文化加以了解，并根據(jù)學(xué)生自身的特點整合教學(xué)資源，幫助學(xué)生培養(yǎng)其對茶文化的興趣。要想更好地促進茶文化的傳播和傳承，我們建議可以從以下三方面開展音樂教育：
3.1創(chuàng)新教材內(nèi)容，加大文化比重
在中小學(xué)，音樂通常作為一門“副科”存在，音樂教材更是多年也未進行調(diào)整和創(chuàng)新。隨著時代的變化，音樂內(nèi)容也出現(xiàn)了很多變化，要是一直按照原來的教材進行教學(xué)，就可能會降低學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。為了促進我國茶文化的傳承，教材編撰人員可以結(jié)合我國茶文化進行編寫，將與茶文化相關(guān)的音樂內(nèi)容編入教材。比如說，可以在教材中加大茶文化的比重，介紹我國各個地方的采茶歌（唱腔、歌詞等）、并可以適當(dāng)?shù)厝谌氍F(xiàn)階段的茶藝背景音樂和茶文化輕音樂，培養(yǎng)學(xué)生對于我國茶文化的認(rèn)識。當(dāng)然，還需要指出的是，很多學(xué)校經(jīng)常在臨近考試時會將音樂課砍掉，將其挪讓給“語數(shù)外”等科目。很顯然，這種課程設(shè)置存在明顯的缺陷，這會導(dǎo)致學(xué)生不重視音樂課，對音樂課產(chǎn)生抵觸心理。
3.2利用多媒體，調(diào)動課堂氛圍
隨著多媒體技術(shù)的推廣，多媒體也逐漸進入到很多學(xué)校，多媒體成為了教師教學(xué)的輔助手段，有助于推動教學(xué)內(nèi)容的展開。近年來的相關(guān)調(diào)查資料顯示，很多音樂教師通常采取一種“唱練結(jié)合”的方式進行教學(xué)，事實上這種教學(xué)方式并不存在任何問題，但是很多學(xué)校的音樂教師大都由其他科目老師擔(dān)任，因而這些老師在示范歌唱的過程中很容易出現(xiàn)不專業(yè)的問題，比如氣息不穩(wěn)、“走音”層出不窮等。這種不專業(yè)的教學(xué)方式很可能會在較大程度上誤導(dǎo)學(xué)生，使學(xué)生也出現(xiàn)此類錯誤。為了避免此類問題，教師不妨采用多媒體技術(shù)進行教學(xué)，在教學(xué)過程中給學(xué)生播放茶文化音樂的精選有聲讀物、音頻和視頻等，幫助學(xué)生形成較為直觀的認(rèn)識，并在此基礎(chǔ)上進行針對性的講解，幫助學(xué)生對茶文化音樂形成全面認(rèn)識。
3.3開設(shè)趣味茶吧，培養(yǎng)學(xué)生興趣
很多情況下，一周一次的課堂教學(xué)并未能較好地培養(yǎng)學(xué)生對茶文化音樂的興趣。而且根據(jù)人類的記憶規(guī)律來看，人們在學(xué)習(xí)之后的兩到三天內(nèi)進行鞏固可以更好地掌握相關(guān)知識。因而，趣味茶吧的開設(shè)將有助于學(xué)生在課下進行音樂學(xué)習(xí)。音樂教師在布置茶吧時，應(yīng)該注意結(jié)合茶文化的特點進行擺設(shè)布置，從最大程度上營造出一種自然舒適的茶意境。學(xué)生在這種氛圍下學(xué)習(xí)音樂，一邊飲茶一邊感受茶樂的律動，身心也會放松下來，這對于結(jié)束了一天繁重學(xué)習(xí)任務(wù)的學(xué)生來講是十分有益的。當(dāng)然，學(xué)生在茶吧內(nèi)可以欣賞到各類茶藝音樂，并接觸到一些課堂上未曾接觸的音樂內(nèi)容，進而感受到茶音樂的魅力。
4結(jié)語
綜上所述，音樂和茶文化均屬于文化范疇，二者在發(fā)展過程中出現(xiàn)了重合，并形成了頗具特色的茶文化音樂。音樂教師應(yīng)該認(rèn)識到音樂教育與茶文化之間的關(guān)聯(lián)，并積極主動地將茶文化內(nèi)容導(dǎo)入到教學(xué)過程中，使茶文化與音樂教育相結(jié)合，這樣可以使教師在培養(yǎng)學(xué)生音樂鑒賞能力的同時提升他們的茶文化保護意識。為了更好地促進茶文化的傳播與傳承，教師也應(yīng)該結(jié)合學(xué)生自身的特點進行教學(xué)，綜合運用多種教學(xué)方法調(diào)動學(xué)生的積極性，培養(yǎng)他們對于茶文化音樂的興趣。
參考文獻
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關(guān)鍵詞：校企合作 茶藝創(chuàng)新人才 評價體系 構(gòu)建研究
中圖分類號：G203 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：1674-098X（2016）10（b）-0158-02
中國茶文化包含面很廣，博大精深，包含政治、經(jīng)濟、社會和人們的生活。隨著社會的發(fā)展，人們生活水平的提高，茶與健康成為這個世紀(jì)的生活主題。科學(xué)家推測，茶將以其獨有的無可替代的健康理念取代咖啡、可可，成為21世紀(jì)最值得推薦的飲料。因此，茶逐漸成為這個世紀(jì)最受歡迎的集養(yǎng)生美容健康為一體的飲料，在未來，不應(yīng)該只停留在茶的表面上，而是要把他融入到生活中去，品茶是人們生活的一種生活方式。因此，高職院校應(yīng)如何完善茶文化專業(yè)建設(shè)、培養(yǎng)茶藝創(chuàng)新人才是市場極其需要的，該文從以下幾個方面對茶藝表演，創(chuàng)新人才評價的體系，校企合作模式下課程建設(shè)進行了討論。
1 校企合作下茶藝創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式
1.1 茶藝師的發(fā)展前景
茶藝師是一個修身養(yǎng)性的職業(yè)，它既優(yōu)雅又充滿了文學(xué)色彩，茶藝表演也越來越受到媒體的追捧，容易理解，茶與茶修、禪修、禪茶文化，融為一體，茶是現(xiàn)代生活一個合適的載體。茶藝表演的發(fā)展有其歷史的必然性與合理性。茶文化與茶藝是該院的一門課程，茶藝表演，它可以豐富精神生活，提高人們的個人素質(zhì)和修養(yǎng)，有人說茶的藝術(shù)是最親和中國文化的一部分。無論過去或現(xiàn)在，茶藝像一把鑰匙，打開窗欞，在人們的心中開花結(jié)果，優(yōu)雅的芬芳。茶藝師現(xiàn)在就業(yè)前景很好，作為一名教師在學(xué)校，要培養(yǎng)能走出校門，有一技之長，有自己獨特茶藝創(chuàng)新理念，能傳承中國茶文化，并發(fā)揚光大的茶藝創(chuàng)新人才，任重道遠。
1.2 茶藝創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式
茶藝培訓(xùn)的技能實踐，學(xué)校很難真實模擬，茶館、會所、茶園有很多相應(yīng)的設(shè)施不可能完全實現(xiàn)，因此，最好的辦法是讓學(xué)生頂崗實習(xí)，走進茶園，了解茶樹生長環(huán)境，茶葉的保存環(huán)境，學(xué)生到茶企業(yè)去體驗生活，學(xué)會泡茶，在相應(yīng)的位置上體會茶農(nóng)的辛苦，教師在傳授茶的知識的同時，更要做好服務(wù)和管理，同時，在老師的指導(dǎo)下，學(xué)生學(xué)習(xí)相關(guān)茶的專業(yè)知識，在做茶中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中逐漸明白做茶就如同做人，做中學(xué)，學(xué)中做，理論知識運用到實踐中去，這是茶藝創(chuàng)新人才培養(yǎng)的過程，茶藝創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式的實施可以考慮季節(jié)性，茶葉行業(yè)的特點，結(jié)合長度，靈活實現(xiàn)教學(xué)管理，每學(xué)期教學(xué)時間的安排。如夏季的時候可以安排學(xué)生進行短期茶企業(yè)參觀、技能培訓(xùn)等活動，使學(xué)生了解和茶葉企業(yè)工作的流程，掌握基本的專業(yè)知識，培養(yǎng)良好的職業(yè)情感、職業(yè)素質(zhì)，每年3～4月，采茶季節(jié)安排學(xué)生到茶園現(xiàn)場工作，超過1個月，通常可以安排在第二學(xué)期，學(xué)生作為一個專業(yè)的人完全進入特定的工作環(huán)境，在實踐中學(xué)習(xí)專業(yè)技能。所以，實踐時間和學(xué)習(xí)時間相互融合，有效提高學(xué)生的專業(yè)技能和專業(yè)素質(zhì)，使茶藝創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式落實到具體的實踐環(huán)節(jié)，達到了培養(yǎng)茶藝創(chuàng)新人才的目的。
1.3 構(gòu)建茶藝創(chuàng)新人才職業(yè)能力的課程體系
茶文化的專業(yè)課程體系建設(shè)不僅要有專業(yè)教師來教學(xué)，并且應(yīng)該定期請由茶研究所專家和企業(yè)的專家來講課，根據(jù)學(xué)生就業(yè)的專業(yè)能力，結(jié)合茶企業(yè)的專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，通過專家詳細講解，構(gòu)建專業(yè)課程體系，不斷強化實踐能力的拓展學(xué)習(xí)，開闊學(xué)生的專業(yè)領(lǐng)域和知識面，在校企三方合作的平臺上培養(yǎng)學(xué)生的茶藝創(chuàng)新能力，提高學(xué)生的創(chuàng)新思維和想象空間，培養(yǎng)學(xué)生的分析問題和解決問題的能力。在茶藝和茶文化課程中加強實踐課時，走出課堂，理論與實踐相結(jié)合。
2 構(gòu)建茶藝創(chuàng)新能力的評價體系
2.1 目前茶藝教學(xué)存在問題
高職現(xiàn)有茶藝課程評價體系存在的問題是，評價內(nèi)容單一，缺乏考核評價過程，需要多元化、開放的評價模式，需要培養(yǎng)更具有創(chuàng)新能力的茶藝人才，校企合作下的茶藝職業(yè)和終身發(fā)展能力的評價模式相結(jié)合，“1+3”茶藝多元化評價模型是未來發(fā)展的方向，未來會作為一個課題跟蹤研究。 “1”指的是在一個新的茶藝評價模式的基礎(chǔ)上構(gòu)建一個大平臺為核心，“3”指的是在校企合作這個平臺下的三個評價模式，茶藝培訓(xùn)實踐評價平臺，茶藝技能競賽評價平臺，學(xué)生創(chuàng)業(yè)實踐評價平臺，教師結(jié)合三個評價的子項目，給出W生最后的考核成績，這個項目也是課題組研究的重要對象，也是構(gòu)建茶藝創(chuàng)新評價體系的基礎(chǔ)。
2.2 茶藝創(chuàng)新評價模式的核心
茶藝“1+3”模式的多元化評價主要用于休閑服務(wù)專業(yè)、酒店管理專業(yè)茶藝創(chuàng)新人才的培養(yǎng)，根據(jù)專業(yè)的特點和自身發(fā)展方向的需要，在學(xué)校期間理論與實踐相互依托，搭建校企合作三方平臺，促進學(xué)生綜合素質(zhì)的發(fā)展，強化茶藝的創(chuàng)新技能和職業(yè)技能的培訓(xùn)。重視茶藝技巧在大學(xué)生綜合素質(zhì)的有效和可持續(xù)發(fā)展的培養(yǎng)，為社會輸送更多茶藝創(chuàng)新人才?！?+3”多元化的評價平臺，即1個校企合作評價平臺，三個個性化平臺（茶藝實踐項目評價平臺，茶藝技能競賽評價平臺，學(xué)生創(chuàng)業(yè)實踐評價平臺）。
第一，校企合作評價平臺是一個全面的基礎(chǔ)平臺，所有評價項目設(shè)計應(yīng)該基于多元化校企合作的平臺下，三個個性化平臺有自己的評價考核方法，要有自己的評價個性化特征。第二，三個個性化平臺關(guān)注不同的方面進行評價，提高的學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的能力。茶藝實踐項目評價平臺，強調(diào)學(xué)生核心技能，專注于茶藝綜合技能考核項目。茶藝技能競賽平臺主要評價學(xué)生的創(chuàng)新能力，關(guān)注茶文化，茶藝創(chuàng)新藝術(shù)、茶文化的傳承與發(fā)展等，學(xué)生創(chuàng)業(yè)實踐評價平臺主要是依靠市場、企業(yè)、客戶維護、關(guān)注茶企業(yè)、茶加工、茶產(chǎn)業(yè)等。第三，通過這個評價體系評價學(xué)生的職業(yè)適應(yīng)能力、職業(yè)的發(fā)展前景，構(gòu)建人際交往能力等各種因素。茶藝技巧創(chuàng)新評價平臺不僅是評價學(xué)生的茶藝創(chuàng)新能力的知識、技能、同時也是評價學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，不僅要看模塊項目的評價結(jié)果，更要關(guān)注項目評價過程中學(xué)生的發(fā)散思維能力和動手能力，考核評價學(xué)生在完成任務(wù)的過程中，包括情緒狀態(tài)、關(guān)注和參與狀態(tài)、接觸狀態(tài)、心境、產(chǎn)生六個方面。不僅在小群體作為一個單元進行評估，還要根據(jù)團隊合作程度，每個學(xué)生的參與和貢獻的進行科學(xué)評價打分。
2.3 解決的主要問題
構(gòu)建“1+3”評價平臺為核心，構(gòu)建特色茶藝創(chuàng)新人才評價模式，模塊化評價指標(biāo)、培養(yǎng)創(chuàng)新人才，構(gòu)建休閑、酒店專業(yè)茶藝全面評價體系，在此基礎(chǔ)上，構(gòu)建校企合作三方平臺。三方主體的聯(lián)動，擴大新的就業(yè)創(chuàng)業(yè)的渠道?！安栉幕c茶藝”課程教學(xué)通過校企合作三方平臺，給學(xué)生提供了一個很好鍛煉創(chuàng)業(yè)的機會和平臺，形成一個專業(yè)的茶藝實踐園地，在這個實踐園里，學(xué)生是主動者，在這里學(xué)生可以展示他們的才能，最大空間發(fā)揮自己的想象力，開展專業(yè)技能比賽，進行的茶文化藝術(shù)展覽，參加各種社會活動等形式，建立了一個以學(xué)生為中心的技能訓(xùn)練實踐園，提高學(xué)生的專業(yè)技能，豐富學(xué)生的實踐能力。幾年的實踐證明，該院“茶文化和茶藝”課程建設(shè)越來越受到社會重視，校企合作促進該院茶文化的專業(yè)發(fā)展，培養(yǎng)了學(xué)生的職業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì)，校企合作在該院專業(yè)發(fā)展中發(fā)揮著重要的、不可替代的作用。
3 加強茶藝創(chuàng)新人才實踐基地建設(shè)
為了滿足企業(yè)需求的茶藝創(chuàng)造性人才，盡快讓學(xué)生掌握專業(yè)理論知識，熟悉茶葉行業(yè)在教學(xué)環(huán)境中，基本的服務(wù)技能和管理能力，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)意識和職業(yè)素質(zhì)，茶藝創(chuàng)新人才能力的評價考核，首先要有配套的實踐基地，因此，加強校園的建設(shè)場景訓(xùn)練室和校外實踐基地、師資專家的配套，都是培養(yǎng)茶藝創(chuàng)新人才所需要的基石。
3.1 建立校內(nèi)茶藝創(chuàng)新實訓(xùn)室
茶藝專業(yè)實踐教學(xué)一般分為六大茶類技能培訓(xùn)、綜合技能培訓(xùn)和外部領(lǐng)域工作等這幾個實用的類型，必須是相互聯(lián)系，相互結(jié)合，才能達到良好的教學(xué)效果。所以，學(xué)校有必要通過模擬茶館實踐基地的實際情況，在學(xué)院開設(shè)茗約茶館，讓學(xué)生可以在校園體驗創(chuàng)業(yè)的艱難，提供學(xué)生的茶藝創(chuàng)新能力，建立了茶的藝術(shù)創(chuàng)新能力培訓(xùn)基地、日本茶道培訓(xùn)基地、仿宋斗茶基地，紅茶培訓(xùn)基地，綠茶培訓(xùn)基地等一系列的教學(xué)活動，滿足學(xué)生的實踐需要，提供學(xué)生專業(yè)的技能培訓(xùn)，建立的培訓(xùn)室，完全根據(jù)茶館標(biāo)準(zhǔn)，使培訓(xùn)室不僅可以滿足高職教學(xué)的需要，更是給學(xué)生提供創(chuàng)業(yè)的平臺，學(xué)生的茶藝創(chuàng)新能力提高很快，多次在各種茶藝大賽中獲獎，得到社會上的肯定。
3.2 茶藝創(chuàng)新人才校外實踐基地
茶文化企業(yè)實踐是茶藝創(chuàng)新人才最重要的教學(xué)環(huán)節(jié)， 定期讓學(xué)生到企業(yè)實踐、茶葉研究所實踐、茶文化農(nóng)莊實踐、可以讓學(xué)生了解茶葉營銷管理概念，直觀了解茶產(chǎn)業(yè)和茶企業(yè)管理模式，掌握服務(wù)和管理技能。因此，高職院校應(yīng)選擇一些著名的茶館和休閑俱樂部深入合作，作為自己的實踐基地。聘請茶加工方面的專家，按照社會的需要進行人才培養(yǎng)開發(fā)，制定人才培養(yǎng)方案，設(shè)計的內(nèi)容領(lǐng)域工作和檢驗標(biāo)準(zhǔn)等，在實踐的過程中，教師按照設(shè)定的計劃，引導(dǎo)學(xué)生在實踐中找到自己的定位，通過實踐的操作和學(xué)習(xí)，并要求學(xué)生回學(xué)校定期反饋；實習(xí)后，茶藝教師要對學(xué)生在企業(yè)實踐進行考核評價，啟動三方評價體系，進行專業(yè)的評價學(xué)生實踐的效果。要保證學(xué)生在實習(xí)基地有序完成實踐任務(wù)。
4 Y語
與茶文化和茶產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，社會對創(chuàng)新型茶藝人才的需求不僅在數(shù)量上加大了，而且更注重人才的內(nèi)涵，高素質(zhì)，全方位的茶藝創(chuàng)新人才受到企業(yè)的歡迎，因此，必須采取企業(yè)、院校和校內(nèi)實踐基地三方結(jié)合的專業(yè)道路，和企業(yè)共同制定人才培養(yǎng)模式和課程體系，改變評價模式，加強實踐基地建設(shè)，面對面以便有效培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能和專業(yè)素質(zhì)，提高學(xué)生的整體茶藝創(chuàng)新能力。讓學(xué)生在實踐中發(fā)現(xiàn)自我、實現(xiàn)自我，提高創(chuàng)業(yè)的能力，更好融入社會，服務(wù)于社會，最大化體現(xiàn)自我價值的優(yōu)勢。
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由海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會、福建省農(nóng)業(yè)廳、福建省廣播影視集團主辦，福安市人民政府、福建電視臺綜合頻道、東方藝林國際文化傳播（北京）有限公司承辦的“第五屆東方盛中國名茶大使電視公開賽-福安【坦洋工夫紅茶】專場賽”6月6日在北京人民大會堂隆重召開新聞會。
2007年福建電視臺綜合頻道策劃首創(chuàng)《海峽茶藝電視公開賽》，是全國首家電視媒體傾力打造的推廣茶文化、服務(wù)茶產(chǎn)業(yè)的專業(yè)賽事，是一個讓世界認(rèn)識中國，真正具有中國文化內(nèi)涵的本土、原創(chuàng)賽事。2013年，全新的“第五屆-東方盛中國名茶大使電視公開賽”將建立戰(zhàn)略式融合合作模式及全媒體推廣宣傳通道，聯(lián)合旅游衛(wèi)視、央視二套、央視-發(fā)現(xiàn)之旅、搜狐網(wǎng)、新浪等主要戰(zhàn)略合作媒體，力邀影視文化界明星名人擔(dān)當(dāng)主持、嘉賓，攜手上海英模文化發(fā)展有限公司等機構(gòu)加盟大賽?；顒颖局珜?dǎo)“茶是一種生活方式”的宗旨，讓中國茶回歸自然，以茶傳導(dǎo)對“中國夢，青春正能量”的詮釋。全新的活動賽制、節(jié)目形態(tài)、播出平臺將面向更廣泛的受眾傳播中國茶的生活方式，反映與時俱進的中國式文化生活，以此來影響并推動中國茶產(chǎn)業(yè)走向世界，讓茶這一個美麗而神奇的東方樹葉香飄世界。
本屆大賽跨度長達半年，擬計劃推出三個名茶專場賽和一場總決賽。6月-7月開始在北京、上海、廣州、南京、西安、內(nèi)蒙、杭州、昆明、成都、合肥及海外十二大分賽區(qū)展開首場福安【坦洋工夫紅茶】專場賽的初賽；8月進入選手場外賽主題考核、集訓(xùn)階段并推出其他名茶專場賽活動；9月至11月陸續(xù)錄制播出三場名茶專場賽；12月底三場名茶專場賽選拔出的優(yōu)勝選手將進入總決賽角逐。
大賽分場外賽及場內(nèi)賽兩部分，場外賽設(shè)置方面更注重參賽選手對茶知識面的掌握、茶藝技法評判和茶道修養(yǎng)提升。從對產(chǎn)茶區(qū)的風(fēng)光、風(fēng)土人情、茶背后的故事切入，將選手與茶的故事、選手PK競技等學(xué)習(xí)體驗的內(nèi)容呈現(xiàn)給受眾。場內(nèi)賽以選手才藝類比拼及品牌企業(yè)、投融機構(gòu)競聘環(huán)節(jié)為主，全方位考核。比賽各環(huán)節(jié)相較之往屆將更具趣味性與知識性，引發(fā)民眾的廣泛關(guān)注與積極響應(yīng)，是一場融文化與藝術(shù)、專業(yè)與時尚的茶界巔峰賽事！
賽事以單品名茶作為專場主題茶，名茶專場賽冠軍為該名茶形象推廣大使，并入圍總決賽，總決賽選手將獲得東方盛中國名茶大使榮譽稱號，除獲得價值高達20萬元的獎勵外，還有機會簽約成為中國名茶或著名茶企形象代言人，優(yōu)勝選手還將獲得由國家勞動部頒發(fā)的茶藝師中級或高級資格證書。
本屆賽事首場名茶專場賽率先攜手福安坦洋工夫紅茶。作為歷史名茶，福安坦洋工夫紅茶，早在清朝年間就已成為英國皇室專供茶，1915年在巴拿馬國際博覽會上與中國茅臺共同獲得國際金獎，時隔百年后，2013年坦洋工夫紅茶再次獲得巴拿馬國際金獎。該名茶2007年與《海峽茶藝電視公開賽》首次合作，而2013年則重磅博得名茶專場賽頭籌。大賽主辦方將傾力打造，以全新的福安茶旅視角塑造福安坦洋工夫獨特的歷史內(nèi)涵、文化魅力及產(chǎn)品特性，提升行業(yè)競爭力及城市整體形象，使福安這座城市以及坦洋工夫紅茶再度引世矚目，享譽海內(nèi)外。
福安坦洋工夫紅茶專場賽是本屆大賽的一個良好開端，下半年還將重點推出幾個產(chǎn)茶區(qū)名茶大使專場賽。主辦方將以全新的城市茶旅視角，深度挖掘產(chǎn)茶區(qū)茶品類獨特的茶文化資源、歷史內(nèi)涵、文化魅力及產(chǎn)品特性，傾力打造、包裝、宣傳推廣，力推當(dāng)?shù)刂鞔虿杵放瞥蔀槿珖放?，提升原有茶品牌的商業(yè)價值，提升行業(yè)競爭力及城市整體形象。賽事還將為產(chǎn)茶區(qū)政府、企業(yè)、茶業(yè)市場發(fā)展不斷注入更多、更新、更好的運行能量，開拓更具全球性視野的茶文化推廣，更大力度地舉辦行業(yè)性推廣與交流活動，帶來獨特的中國傳統(tǒng)文化、茶業(yè)新文化與跨界資源的新融合產(chǎn)品，同時也將帶著中國茶、中國茶文化走向更廣闊的國際舞臺。
關(guān)鍵詞：茶文化；旅游；北方；融合
隨著我國社會物質(zhì)和精神文化生活水平的提高，消費者文化生活方式也隨之發(fā)生了翻天覆地的變化，文化休閑游需求也日益提高，文化與旅游資源的結(jié)合也勢在必行，成為當(dāng)代旅游業(yè)發(fā)展的新領(lǐng)域。我國北方如何將本地茶文化資源與北方旅游資源融合在一起，形成北方獨具特色，囊括文化休閑與觀光旅游為一體的文化游，已成為北方茶葉產(chǎn)地及旅游地人們思考的問題。
1茶文化旅游重要性及北方茶文化旅游資源
所謂茶文化旅游，就是茶葉產(chǎn)地以當(dāng)?shù)夭栉幕⒉栀Y源為主題，與本地旅游資源密切結(jié)合形成的新型的文化休閑旅游方式，其立足于茶葉經(jīng)濟及茶葉文化，依托當(dāng)?shù)夭枞~種植及生產(chǎn)環(huán)境以及茶葉悠久的歷史文化，結(jié)合本地茶葉風(fēng)俗習(xí)慣而形成的集文化、休閑、旅游為一體的多功能性旅游，對當(dāng)?shù)芈糜谓?jīng)濟及茶文化宣傳有著極為重要的影響。
1.1茶文化旅游的重要性
首先，茶文化旅游是當(dāng)代社會重要的經(jīng)濟形式，有助于當(dāng)?shù)芈糜挝幕敖?jīng)濟的發(fā)展。茶文化資源作為最具中國特色的文化內(nèi)容，與旅游資源密切融合，必將成為當(dāng)?shù)芈糜谓?jīng)濟的龍頭，將茶葉產(chǎn)地、茶葉消費、旅游消費結(jié)合串聯(lián)到一起，既能促進茶葉消費也能以茶文化旅游，帶動其他產(chǎn)業(yè)的協(xié)同發(fā)展，尤其為當(dāng)?shù)厥Ｓ鄤趧恿鉀Q大量的工作崗位，對解決農(nóng)村問題具有極大幫助。其次，茶文化旅游能滿足現(xiàn)代游客對文化旅游的心理需求。現(xiàn)代社會旅游參與者不僅重視物質(zhì)資源的消費，更在乎文化在休閑旅游中的欣賞和品位，文化已經(jīng)成為旅游最具影響力的內(nèi)容。茶葉產(chǎn)地的茶文化作為重要的文化組成，不僅能滿足游客對歷史經(jīng)典文化的知識需要，也能豐富旅游文化內(nèi)涵，促進游客對文化的參與。最后，茶文化旅游能夠形成對當(dāng)?shù)夭枞~文化的深度思考。利用茶葉文化與旅游資源的融合，能為茶文化的宣傳和普及，傳統(tǒng)茶文化的認(rèn)知，茶文化習(xí)慣的養(yǎng)成，茶道思想的深入提供新的思路和途徑。
1.2北方茶文化旅游資源
首先，我國北方地大物博，自然環(huán)境特點明顯。雖然北方的茶產(chǎn)地相較南方來說，規(guī)模較小，茶葉種類有限。但是我國北方如河南、北京、山東等地自古以來就有種茶、產(chǎn)茶的歷史，尤其在河南擁有南北過渡性氣候，生態(tài)環(huán)境適宜茶文化及茶葉旅游業(yè)的發(fā)展。再如山東地區(qū)暖溫帶的濕潤，讓山東地區(qū)四季分明、雨量和日照都充足，為茶葉生產(chǎn)及茶文化提供了重要的物質(zhì)基礎(chǔ)。其次，北方茶葉在我國茶葉栽培及茶文化歷史中占有重要的地位。茶圣陸羽就曾在《茶經(jīng)》中對北方名茶如河南毛尖、山東諸城、日照的綠茶、尤其山東日照的江北地區(qū)直到現(xiàn)在仍被認(rèn)為是“江北綠茶之鄉(xiāng)”。北方茶葉品種雖少，但是茶葉品質(zhì)不遜于南方，在全國具有較高的市場認(rèn)知度。尤其河南毛尖綠茶，無論是色、香、味還是影響力都比南方名茶有過之而無不及，多次在國內(nèi)外茶葉博覽會上榮獲金獎。可見北方和南方相比，同樣具有茶文化必備的茶葉資源基礎(chǔ)。再者，我國北方從90年代起，逐漸開始茶葉博覽會暨茶俗文化宣傳活動，如在北京、天津、山東、河北、河南等地已經(jīng)舉辦大型茶葉博覽會及茶文化節(jié)不下30次，北方茶博會、茶藝茶品展等文化宣傳促進了北方茶葉及茶文化的發(fā)展，為茶葉旅游打下了堅實基礎(chǔ)。最后，北方具有豐富的自然生態(tài)資源。無論是孔子之鄉(xiāng)山東、首都北京或是河南信陽大都具有悠久的歷史文明，具備豐富的旅游基礎(chǔ)。如山東日照具有獨特海文化，再如天津、北京特殊的地理位置和茶俗文化基礎(chǔ)，能讓游客既能體驗到特定的茶文化，也能感受獨特的旅游資源。
2北方茶文化與旅游融合現(xiàn)狀
雖然北方具備了開展茶文化旅游的文化基礎(chǔ)與旅游資源，但是由于消費者對北方茶文化、北方茶產(chǎn)地規(guī)模的誤解，以及茶文化和旅游業(yè)長期的獨立發(fā)展，使得北方的茶文化旅游沒有真正的融合在一起，并未形成強大的市場號召力，表現(xiàn)在以下幾個方面：
2.1北方茶文化與旅游缺乏融合意識
由于北方茶葉產(chǎn)地規(guī)模較南方有很大的劣勢，導(dǎo)致消費者及茶葉產(chǎn)地對北方茶文化資源缺乏正確的認(rèn)識。雖然北方也具有悠久的茶文化及豐富的茶葉資源，但是我國北方過度關(guān)注本地旅游資源的挖掘，在意識上沒有重視本地茶葉及茶文化資源。例如，我國首都北京，在發(fā)展過程中非常重視首都文化的宣傳，但是對北京茶葉、茶葉市場及茶文化的開發(fā)程度不夠，對大碗茶這一極具北方特點的茶文化只是作為旅游附屬項目。再如，河南信用雖然具有“茶都”的基礎(chǔ)，但其茶文化一直脫離旅游文化的范疇，產(chǎn)業(yè)開發(fā)沒有游客參與茶文化作為發(fā)展方向。
2.2北方茶文化與旅游融合形式單一
當(dāng)前，我國北方雖然已經(jīng)逐步開展茶文化旅游，但是在兩者的結(jié)合模式上，仍將茶文化作為附屬產(chǎn)品。我國北方目前的茶文化旅游，各地實質(zhì)性的內(nèi)容雷同，大都以品茶、購茶、茶葉觀賞等初級旅游融合方式，茶文化的實質(zhì)性融合程度不高，尤其是沒有形成游客參與、體驗性的多層次文化旅游結(jié)構(gòu)，部分茶文化項目稀釋了北方茶文化旅游內(nèi)在的核心價值。理性高雅的、代表北方茶葉文化的消費內(nèi)容至今仍沒有占據(jù)旅游市場，導(dǎo)致北方茶文化與旅游內(nèi)容的融合略顯表面化和低俗化，影響了北方茶葉文化和旅游資源的高度融合，更影響了北方茶文化的影響力。
2.3北方茶文化與旅游缺乏基礎(chǔ)設(shè)施
茶文化與旅游資源的融合需要的不僅是茶旅游經(jīng)營性設(shè)施，更包括茶文化及旅游的配套設(shè)施，如茶主題餐廳、酒店及交通、服務(wù)設(shè)施，這些在一定程度上影響著北方茶文化旅游的發(fā)展。甚至某些北方城市單純?yōu)槁糜慰紤]，在生態(tài)上缺乏對茶產(chǎn)地及茶文化資源的保護，造成茶葉產(chǎn)地及茶葉資源的生態(tài)污染。如在山東日照和諸城，雖然旅游基礎(chǔ)設(shè)施能夠滿足一般旅游項目，但是卻沒有為茶葉文化旅游開展相關(guān)建設(shè)，茶葉旅游景點缺乏基礎(chǔ)交通設(shè)施，茶葉旅游服務(wù)機構(gòu)缺乏專業(yè)服務(wù)人員和設(shè)施，茶文化酒店和主題餐廳等經(jīng)濟實體與南方旅游城市相比非常稀少，導(dǎo)致了北方茶文化與旅游因缺乏基礎(chǔ)設(shè)施，而難以滿足游客的需求，影響了北方茶文化與旅游的融合。
3北方茶文化與旅游融合發(fā)展的策略
3.1樹立茶文化與旅游資源融合意識
北方地區(qū)要促進茶文化與旅游業(yè)的融合，必須對北方茶葉及茶文化資源形成理性的判斷，充分認(rèn)識北方茶葉及茶文化的優(yōu)劣勢，尤其是與南方、華南、西南等茶葉產(chǎn)區(qū)相比，挖掘北方優(yōu)勢點。北方地區(qū)的茶葉行業(yè)、旅游行業(yè)及政府機構(gòu)，應(yīng)該積極地參與到茶文化與旅游資源融合的研究過程中，對茶文化及旅游資源內(nèi)容和項目進行充分論證，對北方茶葉、茶文化、旅游資源、配套設(shè)施等內(nèi)容進一步研究并有機結(jié)合，才能真正的找到北方茶文化與旅游資源結(jié)合的切入點，既能宣揚北方茶葉文化也能符合旅游經(jīng)濟發(fā)展的規(guī)劃。
3.2推進北方茶文化宣傳
雖然北方具有豐富的茶葉及茶文化資源，但是相較南方、華南等茶產(chǎn)地影響力稍顯遜色，主要是因為北方茶文化宣傳的力度不夠，宣傳形式單一。如山東、河南、北京、天津等北方省市，由于擁有豐富的歷史遺跡和旅游資源，在宣傳上過分傾向于歷史和物理環(huán)境的宣傳。所以要想促進北方茶文化的影響力，首先必須改變宣傳思路，在原有旅游宣傳基礎(chǔ)上，突出茶文化的主體地位，將文化宣傳作為旅游業(yè)的名片。其次，利用北方茶葉集散地的優(yōu)勢，舉辦茶文化博覽會等形式的文化宣傳活動。北方城市還必須投身于茶文化旅游的推介活動中，以宣傳活動吸引茶客、游客等消費者的共同關(guān)注。最后北方茶葉產(chǎn)地應(yīng)利用現(xiàn)代新媒體，如手機、電腦等數(shù)字媒體，將茶葉、茶產(chǎn)地的自然資源以多渠道進行宣傳，才能讓潛在的茶愛好者轉(zhuǎn)變?yōu)椴栉幕男蕾p者和參與者，從而樹立北方茶文化旅游的新品牌。
3.3完善北方茶文化旅游的配套設(shè)施
由于北方受到氣候和茶葉文化發(fā)展水平的影響，在茶文化旅游環(huán)境及配套設(shè)施上很難與南方等茶產(chǎn)區(qū)相比。要想讓游客在北方的氣候和茶葉文化背景下，參與茶文化旅游，必須以更加完善和人性化的配套設(shè)施以及服務(wù)機構(gòu)吸引游客。首先，北方茶葉產(chǎn)地應(yīng)該加大對主要茶產(chǎn)地基礎(chǔ)實施的投資，在交通、住宿、餐飲等方面既要考慮到游客生理舒適性，也要考慮其心理文化需求。在茶文化及旅游基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)中，應(yīng)該將茶產(chǎn)區(qū)和茶文化體驗區(qū)進行區(qū)別對待，讓游客在不同的環(huán)境下獲得不同的服務(wù)體驗。其次，建立北方茶文化旅游的現(xiàn)代化服務(wù)機構(gòu)。北方茶文化旅游地應(yīng)該積極探索文化旅游服務(wù)機構(gòu)的服務(wù)內(nèi)容，以茶文化體驗、茶文化講解、茶藝等服務(wù)與傳統(tǒng)導(dǎo)游內(nèi)容結(jié)合在一起滿足游客對文化游的要求。
4結(jié)語
總之，茶文化與旅游資源的融合不應(yīng)局限于南方等主要茶葉產(chǎn)地，北方地區(qū)應(yīng)該充分認(rèn)識當(dāng)?shù)夭栉幕Y源及旅游資源，在抓住文化旅游發(fā)展的機遇，努力地提高自身對于茶文化與旅游資源融合發(fā)展的認(rèn)識。在茶文化旅游發(fā)展的意識基礎(chǔ)上，北方地區(qū)應(yīng)該積極地對北方特色茶葉、茶文化進行宣傳，以品牌形象吸引茶愛好者轉(zhuǎn)變?yōu)椴栉幕糜蔚膮⑴c者，同時加大對北方茶旅游基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，才能實現(xiàn)茶文化與旅游資源進一步的融合，形成新的經(jīng)濟增長點。
參考文獻
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【關(guān)鍵詞】杭州；茶文化；旅游開發(fā)
1.茶文化在杭州的歷史淵源
杭州地處吳越，南宋定都臨安后，將中原茶文化帶到了杭州，因此杭州茶文化和吳越茶文化融合的產(chǎn)物具有兼容性，后來，又由于它的地理位置，在中原地區(qū)沖擊的情況下，杭州卻悄悄的把中國傳統(tǒng)茶文化的精髓保留下來，因此杭州“以小見大”的秒處，解讀杭州茶文化就能使你對中國茶文化大致的了解。
杭州茶葉生產(chǎn)歷史悠久，茶道文化更是底蘊深厚，源遠流長，經(jīng)過千余年的傳承和發(fā)展，到今天，茶葉——這一傳統(tǒng)而古老的產(chǎn)業(yè)更加醇香馥郁，其前景光輝燦爛。杭州種茶始于何代何人，其說不一，歷史記載最早見于三國時代的《桐君采藥錄》：“武昌，廬江（進安徽境內(nèi)）、晉陵（今江蘇武進）好茗，而不及桐廬。”唐上元初年陸羽曾在余杭北苕溪將軍山麓（進雙溪鎮(zhèn)）隱居，環(huán)山種茶，鑿井得泉，以井泉沏茶品味，潛心著作《茶經(jīng)》，成為一代茶圣。從唐到宋、元、明、清，杭州茶葉生產(chǎn)不斷得到發(fā)展，成為大眾土特產(chǎn)品，亦為山區(qū)農(nóng)民賴以生活的主要交換商品，南宋《嚴(yán)州圖經(jīng)》曰：“州境山谷居多，地狹且瘠，谷食不足，唯蠶業(yè)是務(wù)，更蒸茶割漆，以要商賈……之利”清《于潛縣志》記述：“民之仰食于茶者十之七”茶葉的加工工藝，飲用方法也在千年歷史中演化翻新，茶道文化亦慢慢地從文士圈內(nèi)走向市井，雅俗共存。自宋至清，杭州茶葉佳茗迭出，宋時分水貢芽，被列為貢品，余杭徑山茶引種至日本，明時富陽安頂茶和西湖龍井茶聲譽鵲起，清時杭州九曲紅梅和嚴(yán)州苞茶相繼成名。生產(chǎn)的興旺還帶動了貿(mào)易的繁榮，清末明初，杭州和淳安威坪成為全省重要的茶葉集散地，每到新茶應(yīng)市之時，四方商賈云集，成千上萬噸的茶葉經(jīng)此出口銷往境內(nèi)外。
2.杭州茶文化的休閑旅游
茶文化，是以茶這種物的形式及其相應(yīng)活動反映一個區(qū)域整體的態(tài)勢，茶只是文化的一個載體，人們通過這個載體表達自己的文化意識和文化品位。
茶文化與旅游自古以來就是密切相關(guān)，互為依存，相得益彰。清代乾隆皇帝一生六次下江南巡視，曾幾度到杭州的龍井寺、獅峰山下胡公廟游覽，品嘗龍井茶，并下旨把龍井茶作為每年的貢品。這都說明，茶業(yè)旅游一直伴隨著茶葉生產(chǎn)和發(fā)展。茶文化與旅游的相互促進，互動與交融，是因為茶文化有著神奇和美妙之處，同時也因其底蘊深厚而成為旅游的重要性資源，茶文化旅游是近幾年旅游業(yè)的新崛起的新文化旅游項目。嚴(yán)格地說，茶文化旅游應(yīng)該是旅游業(yè)中的一個旅游產(chǎn)品。隨著旅游業(yè)的迅速發(fā)展，茶文化旅游作為一項旅游產(chǎn)品吸引了中外越來越多的游客，它所起的作甩也愈來愈重要。
2003年10月，由杭州市旅游委員會、浙江省作家協(xié)會主辦，“風(fēng)雅西湖”大型無我茶會在杭州楊公堤舉行，由百名作家，百名中外游客，百名中外記者，百名琴師，百名茶人，百名少年兒童等參與了這次活動，杭州市著名茶館傾城而出，將杭州茶文化的悠久歷史，江南茶都的萬般風(fēng)情，表現(xiàn)得淋漓盡致，這次活動被業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為是“一次天作之合”，無論對旅游業(yè)，還是茶館業(yè)都會產(chǎn)生深遠影響。
3.發(fā)展杭州茶文化旅游的幾點思考
杭州是產(chǎn)茶的重要基地之一，其歷史也是相當(dāng)?shù)挠凭?，可惜的是近年來人們只注重單一收獲茶葉產(chǎn)品這一經(jīng)濟功能，忽視了茶旅游這潛在著巨大的經(jīng)濟、社會、生態(tài)效益的功能。而茶文化旅游融行、樂、吃、喝、休閑、文化品嘗、購物于一體，是旅游業(yè)發(fā)展的一種新模式。結(jié)合茶文化旅游業(yè)的發(fā)展，我認(rèn)為應(yīng)著重注意做好以下三方面工作。
3.1建設(shè)旅游觀光茶園
茶樹喜溫，喜漫射光，要求生長在一定的海拔高度，一定的植被和溫度條件下，觀光茶園是供旅游者參觀瀏覽，休閑度假的茶園，應(yīng)有風(fēng)景可觀，有茶可品，有茶的紀(jì)念品可購，這樣即要考慮茶葉生產(chǎn)的要求，又要考慮觀光休閑度假的要求，既要符合茶樹生物學(xué)特性的栽培要求，又要符合園林的美學(xué)要求。因此，必須以茶園為主體，充分體現(xiàn)茶的特色，觀光茶園生態(tài)學(xué)，經(jīng)濟學(xué)原理為指導(dǎo)，根據(jù)可持續(xù)發(fā)展，戰(zhàn)略思路設(shè)計，實現(xiàn)茶葉生態(tài)的經(jīng)濟，生態(tài)，社會效益的統(tǒng)一，對茶業(yè)資源進行深層次，多方面開發(fā)，改變傳統(tǒng)的效益單一的茶葉生產(chǎn)模式。觀光茶園的總體規(guī)劃要合理，做到茶樹樹冠造型，建筑物配實用性的基礎(chǔ)上加強藝術(shù)懷，由傳統(tǒng)農(nóng)事上升為一種藝術(shù)活動，增強觀賞，娛樂價值。在惜土如金的新加坡也十分重視開辟觀光旅游茶園，年收益超百成美元。不到2年就收回投資，取得可觀的經(jīng)濟效益。杭州梅家塢是杭州西湖龍井茶主要產(chǎn)區(qū)，梅家塢四面青山環(huán)抱，鳥語花香，空氣清新。所產(chǎn)西湖龍井茶素以“色，綠，香郁，味甘，形美”四絕而堪稱茶類珍品。梅家塢茶文化村將賞景、品茶、休閑三為一體，既反映了是杭州原著民的生活生態(tài)，也體現(xiàn)了梅家塢茶業(yè)和旅游業(yè)發(fā)展的生命力所在。
3.2重視設(shè)計茶文化紀(jì)念品
茶文化旅游紀(jì)念品與一般紀(jì)念品相比，更有實用價值，收藏價值和欣賞價值。茶文化旅游購物必須以高檔為主，同時生產(chǎn)適應(yīng)時代要求的綠色食品茶葉，有機茶葉，保健茶，開發(fā)更多裝飾精美的茶葉禮品，以及和茶文化有關(guān)的各種茶具、用品。應(yīng)該指出，在研究茶葉之外，茶具也是旅游文化中極為重要的一環(huán)。各式精巧的古今茶具，以及茶的詩畫，都是很有價值的旅游紀(jì)念品，又是贈送親友的理想禮品。另外還可將佛茶文化與茶文化相結(jié)合。一直以來以茶為代表的佛都景點常年香水不斷，游客絡(luò)繹不絕。佛茶文化游不公以其獨物的佛用多的茶人，還可將一大批人數(shù)相當(dāng)可觀的宗教旅游者吸引過來，佛茶文化將資源與茶文化旅游資源中的寺院茶文化結(jié)合。如：通過進一步發(fā)掘和整理，恢復(fù)徑山寺，靈隱寺的寺院茶禮，茶宴等儀式。
3.3整合茶文化資源，打造專線之旅
目前，越來越多的文化內(nèi)容已滲進茶客的生活理念和思想觀念中，旅游者更不例外。我們要通過茶文化研究會，把茶旅線路、茶旅景點景觀、茶品購買、茶食餐飲、茶會娛樂、茶旅住宿等項申連起來，形成文化旅游為核心的茶旅消費，既豐富了旅游內(nèi)容，又有利于形成杭州茶文化旅游的良好環(huán)境與氛圍。
另外，通過茶文化促進會、研究會、茶葉協(xié)會等組織與旅行社合作開辟茶文化旅游專線，組織旅游者到茶鄉(xiāng)、茶葉生產(chǎn)基地進行綠色漫游，參加種茶、采茶、制茶活動，與當(dāng)?shù)孛癖娨黄鸪韪琛⑻栉瑁w驗茶人之樂，還可以在主要旅游線途中設(shè)茶藝館，茶文化展示廳等，可以使旅游者觀賞茶藝，身心受益，又可以在游名勝古跡后到這些地方小憩。
在漫長的歷史發(fā)展過程中，茶文化已經(jīng)成為我國傳統(tǒng)文化的一部分。茶文化與旅游自古以來就是密切相關(guān)，互為依存，相得益彰的。杭州的山水和歷史遺存孕育了獨特的茶文化，這不僅與杭州的休閑文化一脈相承，而且更符合現(xiàn)代人的生活理念。杭州的茶文化與旅游業(yè)的親密結(jié)合，促進了杭州旅游事業(yè)健康持續(xù)的發(fā)展。
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1.茶文化的萌芽
晉代、南北朝文人飲茶興趣大增，有些關(guān)于茶的詩詞出現(xiàn)，茶這時不僅是一種自然物質(zhì)，更賦予了文化精神的涵義，發(fā)揮著一定的精神作用。
2.茶文化的形成階段
中唐時，陸羽《茶經(jīng)》將茶文化推向了一個新的高度，標(biāo)志著唐代茶文化的出現(xiàn)，是中國茶文化發(fā)展的里程碑。中國茶道精神第一次出現(xiàn)。
3.茶文化的興盛時期
到了宋代，我國茶業(yè)得到了很大程度的發(fā)展，一定程度上促進了我國茶葉文化的發(fā)展。宋太祖趙匡胤喜飲茶，他在在宮廷中建立茶事機關(guān)，并且將宮廷飲茶按等級分類。這時候出現(xiàn)了茶的禮儀制度，賜茶成為皇帝寵愛大臣，眷顧親屬的重要方式。
4.茶文化的普及階段
明代茶葉出現(xiàn)蒸青、炒青、烘青等各茶類，明代的文人雅士不少留有經(jīng)世之作，比如唐伯虎作的《品茶圖》等。這時候茶具也是各式各樣，千姿百態(tài)。晚明時期，文士們對品飲之境又有了新的突破，講究“至精至美”之境。清朝時期茶中正式作為出口的一種行業(yè)，這時候的茶事、茶詩不計其數(shù)。
5.現(xiàn)代茶文化的發(fā)展
1982年，第一個弘揚茶文化的社會團體在杭州成立，名為“茶人之家”，1983年湖北建立茶文化研究會，名為“陸羽茶文化研究會”，1990年“中國茶人聯(lián)誼會”在北京成立，后來茶葉博物館和國際和平茶文化交流館相繼建成。茶文化的發(fā)展使得各地的茶館數(shù)量俱增隨著茶文化的興起，各地茶藝館越辦越多。各個地方紛紛主辦“茶葉節(jié)”，如福建武夷市的巖茶節(jié)，云南的普洱茶節(jié)，茶葉節(jié)都以茶為載體，帶動了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟的飛速發(fā)展。從茶文化的發(fā)展動態(tài)可以看出，茶文化的研究和所進行的茶文化活動越來越受大眾的喜愛和社會的接受、認(rèn)可。我國經(jīng)濟發(fā)展以和諧科學(xué)發(fā)展為目標(biāo)，人們通過舉辦茶事相關(guān)活動，對人們的道德培育和高尚情操的陶冶具有十分重要的作用。茶事活動可以降低人們的工作壓力，提高人們的生活質(zhì)量，對建立和維護健康的人際關(guān)系，促進中外的文化交流，尤其是可以發(fā)展地方特色茶文化旅游，帶動地方經(jīng)濟的發(fā)展，以促進地方物質(zhì)文明和精神文明的健康發(fā)展。
二、茶文化的定義
文化的定義可以從兩個范疇來說，一個是廣義上，另一個是狹義上說。而茶文化作為傳統(tǒng)文化中的一種文化，同樣分為廣義和狹義之分。廣義上的茶文化是指以茶為中心的精神文明與物質(zhì)文明的結(jié)合。是以茶這個物質(zhì)為載體，折射出一定的精神內(nèi)容，是物質(zhì)和精神兩方面和諧高度熔合的產(chǎn)物。廣義上的茶文化內(nèi)容主要體現(xiàn)在茶中的發(fā)展歷史、茶藝和茶道、飲茶習(xí)谷、茶具、茶詩和茶畫等藝術(shù)表現(xiàn)形式。狹義的茶文化則專指剔除茶這個物質(zhì)載體外的精神文明這部分，也就是指茶在被使用過程中所產(chǎn)生的一系列文化和社會現(xiàn)象。茶文化是優(yōu)雅、健康的文化，它可以使人們緊繃的心得到舒緩，平衡人們的心理。茶道精神主張以和為中心，主張和平相處，以禮待人。我國茶文化專家沈?qū)W政教授認(rèn)為，茶文化是以茶為載體，并以這個載體來進行文化的傳播，將茶和文化有機地進行結(jié)合，不僅體現(xiàn)物質(zhì)文明，同時也是精神的折射。茶文化是通過茶派生出來的，是圍繞茶所進行的心理、習(xí)俗和行為等現(xiàn)象，有力地推動了經(jīng)濟的發(fā)展。
三、茶文化對茶葉經(jīng)濟發(fā)展中所起的作用
茶界代表侯羅華認(rèn)為，如果茶葉經(jīng)濟發(fā)展中沒有茶文化的傳播，茶葉只是一種自然的物質(zhì)形態(tài)，只是一個農(nóng)產(chǎn)品，一種人們習(xí)慣的飲品而已，它的經(jīng)濟價值也遠不比上今天這么高。茶文化具有至關(guān)重要的社會功能，可以促進人們對茶葉飲品的消費，給茶葉市場帶來巨大的發(fā)展機遇和發(fā)展?jié)摿Γ瑫r對人們的旅游心理產(chǎn)生正面的影響，進而帶動地方經(jīng)濟發(fā)展。茶葉經(jīng)濟的發(fā)展一方面是指茶葉的生產(chǎn)和銷售，另一方面也得力于茶藝文化的宣傳的推廣，這兩方面共同發(fā)生作用，是將來茶業(yè)發(fā)展的航向。茶葉經(jīng)濟活動如果沒有茶文化的溶入，本質(zhì)上來講也就只是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售的一種單一的經(jīng)濟活動，缺乏傳統(tǒng)文化元素，也無法進一步發(fā)展成為現(xiàn)代化的經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)。為了將我國的茶葉打造在世界茶葉中的有利地位，提高茶葉產(chǎn)業(yè)競爭力，提高茶葉在人民心目中的地位，茶文化是必須進一步宣傳和弘揚的。茶文化與茶葉經(jīng)濟就像一個不可分割的整體，在經(jīng)濟蓬勃發(fā)展的今天，要使茶葉經(jīng)濟得到健康、快速發(fā)展，離不開茶文化的宣傳。茶文化對茶葉經(jīng)濟的發(fā)展所起到的作用主要體現(xiàn)在以下幾個方面：
1.茶文化賦予茶葉經(jīng)濟人文精神
“茶是和平的飲料”，茶能凈化人的心靈，改善人際交往，加強人與人之間的聯(lián)系，在茶文化的影響下，人與人之間通過茶有緣相聚一起，廣交天下之友，茶能使人與人之間心靈相通，減小人與人之間的距離，將現(xiàn)實生活更加美化，將生活質(zhì)量提高到更高的水平和層次。中國茶文化有很深的底蘊和積淀，中國茶文化是世界茶文化的發(fā)源地。從統(tǒng)治者到平民百姓茶成為人們普遍接受的飲品。茶文化的傳播使得茶葉經(jīng)濟在親切、祥和的人文氛圍中進行活動。
2.茶文化為茶葉市場的發(fā)展注入了活力
近幾年來，各地舉辦各種類型與茶葉文化相關(guān)的茶葉經(jīng)濟活動。比如“茶葉博覽會”、“茶葉展銷會”、“茶葉節(jié)”、“名茶比賽”等等，這些茶葉經(jīng)濟活動中往往滲透著茶文化;這些茶葉經(jīng)濟活動通過茶文化的宣揚吸引茶愛好者。舉辦類型小至地區(qū)，大至全國，茶葉經(jīng)濟效益越來越高。世界各國舉辦茶葉經(jīng)濟活動都以茶文化為載體，這些茶文化主要有茶藝展示、茶道表演，茶歌、茶舞等，借助于茶葉文化，各種茶葉公司、茶廠和茶館等紛紛借此機會進行市場的開拓和發(fā)展，進行業(yè)務(wù)洽談，吸引全國乃至全世界人前往消費和業(yè)務(wù)洽淡。這種文化和經(jīng)濟的有機結(jié)合，有力地帶動了茶葉經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，茶葉市場的發(fā)展進入新的歷史篇章。
3.茶文化帶動茶業(yè)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)鏈
當(dāng)前，我國社會經(jīng)濟的發(fā)展離不開茶文化這個載體，且茶文化不斷趨于發(fā)展成熟。茶文化與茶葉經(jīng)濟兩者之間的關(guān)系就是以“茶文化”為媒介，形成茶藝開發(fā)、茶會、茶禮等各種茶業(yè)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)鏈，不斷擴大市場規(guī)模，形成品牌效應(yīng)，推動地方經(jīng)濟發(fā)展。比如中國白茶之鄉(xiāng)安吉是全國聞名的茶鄉(xiāng)。白茶產(chǎn)業(yè)得到了規(guī)模發(fā)展，帶動了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展，白茶成為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展的新型支柱產(chǎn)業(yè)。為了進一步促進安吉茶葉經(jīng)濟的發(fā)展，安吉也舉辦各種活動弘揚茶文化，為了使安吉白茶知名海內(nèi)外，繼續(xù)發(fā)揚光大，安吉縣多次舉辦白茶節(jié)，節(jié)慶活動舉辦茶藝表演等各種茶文化活動。使得當(dāng)?shù)氐牟枞~經(jīng)濟呈穩(wěn)健發(fā)展趨勢。通過安吉實例我們可以看出，茶文化對茶葉經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)發(fā)展的滲透力是無窮的。
4.茶文化提升品牌形象
為了吸引消費者前來購買，茶葉產(chǎn)品包裝除了要體現(xiàn)文化的特性外，且包裝需防陽、防臭、耐高溫。茶的包裝是吸引消費者眼球的關(guān)卡。精美的包裝不僅可以刺激消費者消費，增加銷售量，還可以提升茶葉品牌形象。使茶文化得到推廣和宣傳。茶葉的外包裝不僅外觀圖形、字體、色彩，就連材料的選用都充分滲透著文化氣息。
四、倡導(dǎo)“茶為國飲”的理念
弘揚茶文化一方面為了經(jīng)濟的發(fā)展，另一方面需大力宣傳“茶為國飲”的理念。通過茶文化的弘揚使消費者對茶有正確的認(rèn)識，茶是一種健康飲品，茶中富含茶多酚、兒茶素、咖啡堿、氨基酸、維生素等多種有效成分，對美容、減肥、保養(yǎng)方面都起著很重要的作用。隨著人們對茶知識的了解日益增多，大力弘揚茶文化將吸引更多的茶消費者。從而使茶葉市場進一步擴大，促進茶葉經(jīng)濟的發(fā)展。
五、結(jié)束語
關(guān)鍵詞：茶藝英語；中西文化；問題；思維方式；情感；差異性；翻譯策略
茶藝英語翻譯由來已久，它展現(xiàn)了我國傳統(tǒng)文化的國際化輸出。隨著中國入世，中華茶文化與世界各國的交流也日漸頻繁，國家對茶文化的教育培育與宣傳也更加重視，基于茶文化交流的茶藝翻譯逐漸興盛，使得中國茶藝文化為更多人所關(guān)注。
1中西文化差異對茶藝英語翻譯的影響分析
中西文化差異顯著，從茶藝英語翻譯的角度來看，這種差異化表現(xiàn)就更為突出，它對茶藝英語翻譯所帶來的影響應(yīng)該從以下4個方面來看。
1.1生活觀念差異
語言源的差異性主要來自于人們的生活觀念，不同民族、不同國家具有不同的生活觀念，他們對于語言的塑造能力及方向也不盡相同，因此，迥異的生活觀念就造成了各色文化差異，茶藝英語就是其中之一。茶藝源于東方社會，而它與英語的融合即是與西方文化的融合，這種東西方文化的直接碰撞必然會帶來諸多差異性。從生活及東西方人性格習(xí)慣來看，東方人含蓄內(nèi)斂，生活觀念略顯拘束，所以他們在茶藝英語翻譯過程中更加注重意譯。而西方人性格直白，情感熱烈，對東方茶文化永遠保有一份神秘感，所以西方人的茶藝翻譯更加傾向于直譯。舉例來說，中國人會說“茶壺里煮餃子———有嘴兒倒不出”，它用來諷刺那些口齒不靈，反應(yīng)木納的人。而在西方，以英語為母語語言的英國屬于島嶼國家，地處偏僻但商業(yè)文明發(fā)達，語言文化歷史深厚，所以它在表達茶文化語言環(huán)境時則更加直白，比如“ateahound”就是專門用來諷刺某些在舞會、茶話會以及各種公共社交場合中公開對女士大獻殷勤的花花公子。這其中英國人直接用到了“hound”（獵犬）這個詞，它也表示卑劣的、不斷侵?jǐn)_他人的人，可見英語對茶藝英語的表達非常直截了當(dāng)。
1.2歷史文化差異
中國人對茶的喜愛可以說深入骨髓，他們不但飲茶，還會研究茶文化和一切與茶有關(guān)的歷史故事，可以說在中國的每一品茗茶背后都有它的傳奇歷史典故，常常人們在品茶之余也能徜徉于悠遠歷史之中，回味無窮。就比如說“西湖龍井”，它的典故就出自于乾隆年間某一品茶治好了太后的久病，因此，它也被稱為“貢茶”，從此名揚天下。這些奇妙有趣的故事也讓茶藝英語翻譯變得更加復(fù)雜，因為西方人很難理解這些茗茶背后的歷史典故，所以他們的翻譯可能就難以形神兼?zhèn)洹Ｔ谟⒄Z國家中，最有名的典故就是“afternoontea”（下午茶）。在17世紀(jì)的英國皇室，下午茶文化傳遍歐洲，它還衍生了“teabreak”等等習(xí)慣用語，這些茶藝英語歷史典故讓人們理解了更多的中西方茶文化內(nèi)涵，使茶藝英語翻譯文化發(fā)展更加興盛。
1.3風(fēng)俗習(xí)慣差異
風(fēng)俗習(xí)慣與語言源發(fā)展是相輔相成的，它們都能代表一個國家、一個社會的禮儀、風(fēng)尚與習(xí)俗，它們也都是在歷史發(fā)展中逐漸沉淀的，且對社會絕大多數(shù)人群產(chǎn)生了一種約束力，促成集體習(xí)慣的最終形成。在中國文化中，茶文化多將儒教、道教與佛教文化相互銜接，講究靜心養(yǎng)性，所以中國人多喜歡品茗清茶，中國人也愿意在品茶、閑談交流之余來增進情感，所以，就有了“茶余飯后”這一成語。相比于中國飲茶語言文化的悠閑，英國飲茶語言文化則更趨向于精致細膩，例如teacaddy（茶葉罐）、teatray（茶盤）、teaparty（茶話會）等等。而在英語中更有teawagon（用茶車）這一名詞，它是指那種可以推到客廳或戶外，供客人集體享用的移動茶幾，這也體現(xiàn)出了茶藝英語在西方地域中所體現(xiàn)出的小資文化情調(diào)。
1.4思維方式差異
思維方式也決定了語言源的發(fā)展進程，中西文化存在地域差異影響，因此，他們在茶藝英語翻譯方面也存在思維方式角度差異，這種思維方式角度不同來自于地域差異，也來自于文化背景差異。在茶藝英語中，單詞與字符能夠根據(jù)語言的思維習(xí)慣來或自由、或固定組合起來，形成人們常見的語言語態(tài)形式，就這一點來看，中文與英語在茶藝語言表現(xiàn)方面就有較大不同，它主要體現(xiàn)在文字符號的排列組合與表達形式上。比如說，我國就非常崇尚由整體擴散到局部，由大及小的思維方式。在進行茶藝英語翻譯過程中，應(yīng)該通過中文習(xí)慣來確定整體句法結(jié)構(gòu)展開細節(jié)局部處理，再根據(jù)西方英語思維中所奉行的個體主義來反其道而行之，即由小及大來將茶藝英語翻譯出來。它的翻譯流程主要從點著手，再逐漸延伸到整體，實現(xiàn)茶藝英語的整體翻譯過程?？梢砸姷?，在中西方文化差異下，他們的思維方式與角度也都是鏡像相反的，不同的中西方文化習(xí)俗差異為茶藝英語翻譯帶來不同影響，但他們殊途同歸，都能達到最終的翻譯目的[1]。
2茶藝英語翻譯過程中所存在的問題分析
茶藝英語屬于專業(yè)術(shù)語翻譯范疇，它的翻譯不僅僅要體現(xiàn)多種語言的規(guī)范性，也要注重翻譯的有效性?？紤]到中西方文化的切實影響，現(xiàn)實茶藝英語翻譯是存在許多阻礙的，例如以意譯變形為主的茶藝專業(yè)術(shù)語信息缺失問題，也存在某些翻譯信息的嚴(yán)重不對稱，這些都極大影響了茶文化在中西方文化領(lǐng)域與茶藝領(lǐng)域的傳播過程。
2.1茶藝專業(yè)術(shù)語嚴(yán)重缺失
我國是茶葉的故鄉(xiāng)，茶藝文化資源極其豐富，許多茶葉的命名都有其極為深刻的寓意與典故，極具底蘊。不過在英語茶藝翻譯過程中，就由于中國語言文化內(nèi)涵的過于深厚而暴露出英語翻譯術(shù)語的嚴(yán)重缺失感，許多茗茶名稱不得不以拼音代替命名，比如西湖龍井茶就被翻譯為“Xi－h(huán)uLongjingTea”，普洱茶被翻譯為“Pu‘erTea”。這種翻譯完全不能體現(xiàn)出這些茗茶背后的精彩典故，更不能體現(xiàn)中國茶文化的博大精深，在文化寓意表達上相當(dāng)欠火候，不能詞情達意。
2.2東方意蘊表達困難
在鐵觀音的茶藝表演過程中，就有投茶環(huán)節(jié)，它在中文中被稱之為“烏龍入宮”（鐵觀音屬于烏龍茶中的一種），它的英語茶藝翻譯為“Oolongcomingintothepalace”。而鐵觀音在其泡茶表演過程中被稱之為“高山流水，春風(fēng)拂面”，這其中高山流水暗指提茶壺高處沖水，體現(xiàn)茶藝表演者技藝精湛；春風(fēng)拂面則是用壺蓋刮去茶湯表面的泡沫，讓茶水更加清澈剔透。但在英語茶藝翻譯中，它被翻譯為“Flushinghighandpurringlow,andthewindblowingface.”從上述兩句中英文茶藝翻譯對比也可以看出哪一種在意蘊表達上更加迎合茶文化格調(diào)，顯然英語在翻譯方面缺乏凝練，無法體現(xiàn)茶道中那種清新高雅的意蘊[2]。
3基于中西文化差異的茶藝英語翻譯策略研究
客觀講，中西方文化差異是無法消除的，那么在茶藝英語翻譯過程中就應(yīng)該強調(diào)更多技術(shù)表現(xiàn)及情感表達元素的發(fā)揮，用它們來彌補中西文化差異所帶來的鴻溝，實現(xiàn)中西方之于茶藝文化的順暢交流。
3.1基于技術(shù)表現(xiàn)的茶藝英語翻譯策略
3.1.1強調(diào)對專業(yè)術(shù)語的有效研究首先在茶藝英語翻譯過程中必須明確對一切茶文化用語的有效規(guī)范，應(yīng)該從茶葉的名稱方面來細致劃分翻譯技巧。中國茶文化博大精深，所以如果從翻譯皮毛來理解并運用茶藝英語，就很可能失去對文化傳播的初衷。還以普洱茶為例，我國普洱茶分為“普通陳年普洱”和“31年陳年普洱”，在翻譯過程中就要加以區(qū)分，例如“普通陳年普洱”就要翻譯成“AgedPu’erTea”，而“31年陳年普洱”則要翻譯為“31-YearPu’erTea”。再比如說針對臺灣阿里山的普通烏龍茶與凍頂烏龍茶，在英語中它們都被統(tǒng)譯為“OolongTea”，但是在茶藝英語翻譯中，它就應(yīng)該被翻譯為“TaiWanAlishanOolongTea”、“DongdingOolongTea”更為合理。3.1.2強調(diào)直譯與意譯的相互銜接考慮到中西文化是存在固定文化模式的，所以他們在語言信息的表達與傳遞上無法達到精準(zhǔn)無誤，體現(xiàn)在茶藝英語翻譯中就存在了嚴(yán)重的不平衡狀態(tài)問題，即兩種語言之間的互相干擾。為了在茶藝英語翻譯中維護中國語言文化特色，可以將“明前茶”意譯為“Theprecedingdragonwelltea”，這就表明“明前茶”必須要在清明前采摘，且暗示氣候條件影響對所采摘茶葉的品質(zhì)影響相當(dāng)巨大。另外，茶藝英語翻譯中也應(yīng)該意譯的將紅茶翻譯為“blacktea”而并非“redtea”，這是因為紅茶在加工過程中顏色會逐漸變深為深紅色，趨于黑色，所以它才被稱之為“blacktea”。綜上所述，英語茶藝翻譯中應(yīng)當(dāng)將意譯與直譯融合起來，根據(jù)茶葉的文化歷史來形成有效翻譯銜接，其目的也是為了傳情達意，讓東西方文化及人群都能接受并深刻了解茶文化。
3.2基于情感表現(xiàn)的茶藝英語翻譯策略
對茶藝英語翻譯的策略釋出也要基于情感表現(xiàn)來闡述，比如說在茶藝表演語言翻譯中，形容茶的味道應(yīng)該選擇那些含有豐富感情與韻味的詞匯。舉例說，在形容茶湯味道濃厚時要用的詞匯應(yīng)該是body，而形容茶湯明亮?xí)r所要運用到的詞匯就應(yīng)該為bright，形容茶湯爽口時可以用到point，這些詞匯雖然普通，但是在英語表達中卻擁有它們異于表面的其它層次意味。比如“point”，在英語表面直譯意味中，它就表示“點”，但它在英語中也有爽口的意味，比如說它可以形容茶為“afewpoint”，表示這茶喝起來有些爽口。通過這些普通的詞匯來表達豐富的情感，這也是茶藝英語翻譯文化中對情感及韻味的細膩獨到表現(xiàn)[3]。
4結(jié)語
中西文化之間的差異不容忽視，但茶藝文化翻譯卻要盡量消除這些差異，形成相互之間的流暢文化交流溝通。因此，本文提出了一些在茶藝英語翻譯過程中需要注意的技術(shù)要點，它可能基于翻譯技巧，也可能基于情感表達，但無論如何，它們都搭起了茶藝英語翻譯過程中中西方語言文化交流直譯與意譯的橋梁，讓茶文化知識擁有了更多的傳播渠道和更廣闊的傳播空間。
參考文獻
[1]張楊.中西文化差異對茶藝英語翻譯的影響[J].福建茶葉,2016(7):117-118.
[2]陳敏.英語翻譯教學(xué)中的中西茶文化比較[J].福建茶葉,2016(8):368-369.
在武夷山舉行的“第四屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會”期間，易安居創(chuàng)意茶事作為參展企業(yè)在會展上大放異彩。其獨特的展位設(shè)計，融合山、水、茶、器、境之元素，茶與道虛實相生，互為一體，吸引了眾多媒體的視線。由易安居創(chuàng)意茶事承辦的“首屆海峽茶道用品創(chuàng)意設(shè)計大賽”獲獎作品也在此次博覽會中展出。近幾年，易安居頻頻在省級媒體亮相，走進大眾視野，易安居以其獨特的經(jīng)營理念與穩(wěn)健的發(fā)展引來業(yè)界眾多關(guān)注?，F(xiàn)在，筆者就帶領(lǐng)您一起走進易安居唯美的茶道世界。
易安居的發(fā)展歷程
易安居的創(chuàng)立源于易安居主人王書榮和黃勁榕夫婦與茶結(jié)緣。上個世紀(jì)90年代，二人共同就讀于廈門鼓浪嶼的福建工藝美術(shù)學(xué)校。因為對茶與禪宗的共同喜愛，在寺廟中泡茶交流也就成了他們的獨特戀愛方式。畢業(yè)之后，他們就萌生了開辦茶館的念頭，由于黃勁榕十分喜愛李清照的詞，茶館的名稱也由李清照的號“易安居士”得名。
或許是美術(shù)專業(yè)的背景對二人影響至深，易安居在初創(chuàng)階段顯得與眾不同。經(jīng)由他們設(shè)計的茶館獨具匠心，很注重對喝茶氛圍的營造。在易安居里品的不僅僅是茶，更是一種心境。同時，喜愛紫砂壺的夫婦倆也經(jīng)常在茶館里舉辦器具展、畫展等活動，極富特色的易安居很快就在業(yè)界脫穎而出。
易安居螺旋上升式的發(fā)展，使易安居前行的每一步都很穩(wěn)健。從1998年，易安居茶人黃勁榕、王書榮創(chuàng)辦了第一家茶館開始，易安居就成為了追求唯美茶境界的代名詞。
2003年，經(jīng)過了五年對茶及茶人生活的深刻體悟，二人創(chuàng)辦了易安居?溫泉茶道會所。因其獨特的審美品位，該會所連續(xù)六年獲得全國十佳茶館的稱號。
2006年，已經(jīng)是年輕老茶人的王書榮、黃勁榕夫婦，出于對茶道境界美的不斷追求，在福州著名的西子湖畔創(chuàng)辦了易安居?古堞斜陽茶道會所。同時，他們還開始建設(shè)武夷山的茶葉基地和茶廠，轉(zhuǎn)向了對自主茶品牌的生產(chǎn)與研發(fā)。
2009年，王書榮、黃勁榕夫婦創(chuàng)辦了武夷山易安居茶文化創(chuàng)意有限公司，由此，易安居追求唯美茶境界的信念愈發(fā)清晰與堅定。他們?nèi)娜獯蛟觳枞酥良冎撩赖牟璧郎羁臻g，并設(shè)計制造充滿藝術(shù)氣息的茶道器具。
2010年，經(jīng)過十二年的思考與實踐的積淀，易安居茶人帶著對茶文化的尊重和對茶禪生活的感動，開辟了一條全新的品牌之路。注冊成立的易安居茶文化創(chuàng)意有限公司重新組合了旗下：易安居古堞斜陽茶道會所、易安居茶精舍、武夷山仙人巖茶葉有限公司、寧德市五蘊茶業(yè)有限公司等四家公司。
唯美意境易安居
在易安居眾多的茶會所之中，易安居?古堞斜陽茶道會所最為人稱道。古堞斜陽原是宋淳熙年間福州知州兼福建撫使趙汝愚在西湖上所建澄瀾閣中的一景，損毀后于1986年進行重修。出于對禪宗意境的追求，夫妻倆一開始想將這第三家茶道會所開到山上。一位學(xué)者友人提醒他們：“小隱于山、大隱于市”，于是黃勁榕夫婦最終將這第三家茶道會所放在了福州西湖畔。
“茶香浮古堞，心靜易安居”，品茶在此成了浪漫愜意的事。枝丫下，西湖美景真亦假時假亦真。信步橋上，俯身可細察漣漪，遠眺則湖光山色盡收眼底。浪漫的情調(diào)在不經(jīng)意間如紅木桌上的清茶，微微發(fā)酵，暗香釅釅。這是很多人到易安居?古堞斜陽茶道會所品茗時的感受。
多年經(jīng)營中，很多人都提意在會所內(nèi)出售野生保護動物牟取暴利，或是在茶會所內(nèi)設(shè)立打麻將場所，提高上座率迎合低俗之風(fēng)。每每遇此，夫妻倆總是秉持自己的經(jīng)營理念，將茶藝居定位為茗茶推廣、茶文化傳播、藝術(shù)展示的平臺。易安居在浮燥的世風(fēng)中始終堅守茶文化的原味，每月舉辦斗茶會，不定期地舉辦茶器具展覽，在成為榕城一景。對于“唯美”二字的追求，貫穿了易安居發(fā)展的每一步。
易安居的茶道生活
易安居倡導(dǎo)茶道生活的藝術(shù)，追求簡單安如的智慧人生。易安茶道呈現(xiàn)這樣一種生活：物質(zhì)的收獲與精神的成長并不矛盾；事業(yè)的成就與家庭的美滿并不沖突；辛勤的進取與悠然的享受并不對立。易安茶道是以茶道生活感悟禪的境界，用生動的茶智慧品讀“易”的精神，是感悟內(nèi)心純凈、真如易安的上品人生境界。
茶道不應(yīng)該停留在表面，它應(yīng)該是更為實質(zhì)，更具內(nèi)涵的事物?！耙住奔仁呛喴?、潔凈、精微；安既是真安、至善、真如。
在多年的經(jīng)營當(dāng)中，夫婦二人意識到，要從單純的茶葉營銷中有更大的突破，周邊營銷必不可少。企業(yè)的經(jīng)營，僅僅是在茶葉品質(zhì)上下功夫還遠遠不夠?，F(xiàn)在愛茶的人越來越多，對茶器具、對喝茶氛圍的要求也提出了更高要求。福建是產(chǎn)茶大省，茶的種類繁多。同時，福建也是藝術(shù)之鄉(xiāng)，擁有福建漆器、陶瓷、石雕、木雕等工藝美術(shù)品。但是在歷史的發(fā)展中，茶器具、茶包裝，以及茶空間的設(shè)計卻沒能與時俱進，更沒能將藝術(shù)美融合茶設(shè)計。因此，為了營造出一種雅俗共賞，不論是下里巴人，還是陽春白雪都能接受的茶界之美，易安居發(fā)起策劃了“首屆海峽茶道用品創(chuàng)意設(shè)計”大賽。通過此次大賽，意在旨在發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)茶道用品設(shè)計和研發(fā)人才，促進福建茶文化及中國茶道用品相關(guān)產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。為了增加大賽的影響力，他們還特別邀約了來自韓國、日本、寶島臺灣及內(nèi)陸的十多位藝術(shù)名家的作品前來參展。這些作品匠心獨具、內(nèi)涵豐富，足以讓觀展者充分感受到茶道用品中的藝術(shù)魅力，品鑒茶文化與藝術(shù)融會帶來的獨特創(chuàng)意視覺，也能進一步促進國內(nèi)外、海峽兩岸的茶道用品創(chuàng)意設(shè)計的交流。
問及易安居為何如此大手筆地策劃茶道用品賽事時，黃勁榕女士回答道：舉辦比賽能不同程度地將茶文化與藝術(shù)有效結(jié)合，全方位、多元化地宣傳推廣茶道用品的創(chuàng)意，也與易安居的企業(yè)理念不謀而合。
茶文化創(chuàng)意的獨特經(jīng)營理念
歷經(jīng)十二年的發(fā)展，易安居由最初的單純茶館經(jīng)營和制茶生活，向茶企業(yè)的轉(zhuǎn)變。與眾不同的是，易安居以“創(chuàng)意唯美茶境界”作為品牌定位及核心競爭力，貫徹“創(chuàng)意興茶、文化興茶”的全新發(fā)展理念。黃勁榕女士提到，在易安居今后的發(fā)展方向中，首先要加強公司有機茶園的建設(shè)，保障品質(zhì)穩(wěn)定。目前，易安居武夷山已經(jīng)建立產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)加工基地，為傾力打造易安居茶精舍這一特色茶業(yè)已在連鎖品牌做好準(zhǔn)備，據(jù)悉，易安居將導(dǎo)入專業(yè)的茶企VI。
