時(shí)間：2023-10-10 16:08:36
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇茶葉栽培技術(shù)與管理，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。
[關(guān)鍵詞] 山區(qū)茶葉 種植 管理
[中圖分類號] S571.1 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2013）09-0113-01
在不斷發(fā)展的社會環(huán)境中，茶逐漸成為了我國最具代表性的飲品。目前我國現(xiàn)有茶葉種植由于經(jīng)營分散、缺乏栽培技術(shù)、管理粗放等原因?qū)е庐a(chǎn)量不高，因此強(qiáng)化技術(shù)投入，實(shí)現(xiàn)規(guī)模開發(fā)，做好茶葉的種植管理具有重要意義。
一、山區(qū)茶葉栽培技術(shù)
茶葉的栽培技巧非常有講究，必須根據(jù)土壤的實(shí)際情況，因地制宜，不同的茶葉需要不同的栽培技術(shù)來進(jìn)行種植。茶樹屬于多年生作物，一旦種植過后，通過科學(xué)合理的打理，便能夠持續(xù)生長。因此，茶園建設(shè)是茶葉生產(chǎn)發(fā)展的基礎(chǔ)條件。
在茶園建設(shè)初期，對茶葉的基本要求主要包括：土壤的肥力水平高、土層深厚、通氣性能良好、土體中沒有隔層、不積水、腐殖質(zhì)含量高、營養(yǎng)豐富而平衡、土壤中的衛(wèi)生指標(biāo)和重金屬的含量不能超標(biāo)等。其中山區(qū)茶園建設(shè)必須注意蓄水保土，根據(jù)茶園區(qū)的地形、地貌、地面坡度和土層厚度等采取不同的整改措施，這樣才有利于保持山區(qū)茶園的水分和肥力。因?yàn)樵耘嗖枞~和栽培其他植物不一樣，山區(qū)茶園在選著好合適的地質(zhì)過后，便需要對土壤進(jìn)行深翻，這樣才有利于長出更加優(yōu)質(zhì)的茶葉。例如：深耕對稻田里種植茶葉就具有更加重要的作用，因?yàn)樯罡欣谄茐牡咎锏睦绲讓樱@樣更利于茶樹的根系生長發(fā)育。山區(qū)茶園在建設(shè)初期，深翻過后還需要將土壤進(jìn)行平整處理，再根據(jù)山區(qū)茶園的實(shí)際地質(zhì)選擇合適的肥料，在施肥過后便可以等待茶苗移植栽培。
合理的茶樹種植方式和密度，對茶園快速投產(chǎn)和茶葉產(chǎn)量的高度都具有非常重要的作用。茶樹的種植密度必須因地制宜，一般山區(qū)茶園都選用單行條進(jìn)行栽培，其密度還需要根據(jù)當(dāng)?shù)氐耐临|(zhì)條件、肥沃條件、管理水平和茶樹的品種來制定。
二、山區(qū)茶葉的管理技術(shù)方法
1.土壤管理
茶園土壤管理主要包括兩個(gè)方面：其一是茶園覆蓋，其二就是茶園耕作。其中覆蓋主要就是在茶園廣泛種植綠肥，等長到一定程度時(shí)，便就地埋青；還有在茶園行間進(jìn)行鋪草覆蓋，這樣有利于提高茶葉保土保水保溫的能力，通過覆蓋住土壤有利于減少雜草生長，增強(qiáng)土壤的生物活性，提高種植茶樹土壤的肥力。但是，為了確保種植出無公害的茶葉，便需要保證覆蓋物沒有任何污染，即沒有任何農(nóng)藥殘留和病蟲害的作物秸稈；嚴(yán)厲禁止在無公害的山區(qū)茶園里使用農(nóng)藥和化學(xué)改良劑等。
2.施肥管理
山區(qū)茶園施肥，必須以有機(jī)肥為主，禁止使用化學(xué)肥料，同時(shí)使用的有機(jī)肥料還必須經(jīng)過堆積腐熟，高溫發(fā)酵，達(dá)到無公害處理要求之后才能夠使用。其中商品有機(jī)肥必須通過國家相關(guān)機(jī)構(gòu)認(rèn)可：茶園施肥主要分為基肥和追肥兩種。其一是基肥，在每年秋季時(shí)，在山區(qū)茶園的茶樹間進(jìn)行開溝，然后再施加大量的農(nóng)家肥，在條件允許的情況下，可以配合添加一些天然的礦產(chǎn)肥料或者生物肥料；其二就是追肥，在春季茶樹剛剛開始萌芽的時(shí)，在茶樹間施加一些經(jīng)過堆腐過后的有機(jī)肥，再及時(shí)蓋土。
為了讓茶樹能夠更好的生長，還可以采用腐熟的農(nóng)家肥水在茶樹的根部進(jìn)行澆灌，但是必須嚴(yán)令禁止使用硝態(tài)氮化肥作為追肥。在茶樹稍微長出來一點(diǎn)的時(shí)候，便需要根據(jù)茶樹實(shí)際的生長情況，對茶樹施加一定量的葉面肥，當(dāng)施加過后需要過10天才能夠采摘。
3.修剪管理
為了保證培育茶語豐產(chǎn)樹冠，提高茶樹葉芽的質(zhì)量，就需要對茶樹進(jìn)行科學(xué)合理系統(tǒng)的修剪。茶樹修剪又主要包括三種：其一是定型修剪，其二是輕修剪、深修剪，其三是重剪。其中定型修剪有利于奠定樹冠基礎(chǔ)；輕修剪只是為了調(diào)整樹冠，維持茶樹生產(chǎn)力；重剪是為了再造茶樹樹冠。
4.茶葉采摘
科學(xué)合理的采摘有利于提高所采摘茶葉的質(zhì)量，而且能夠促進(jìn)茶樹營養(yǎng)生長。采摘茶葉的時(shí)候必須嚴(yán)格按照茶葉采摘的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，一般從小開面至中開面之間，其中春秋和冬夏都各部相同。在實(shí)際種植的過程中，適合提前采摘春茶，而且主要以“小開面開始、中開面結(jié)束”這樣的采摘方式有利于控制茶樹生殖生長，協(xié)調(diào)好采與長、量與質(zhì)的矛盾。
5.注重茶園冬季管理
在茶樹種植管理過程中，應(yīng)該特別重視冬季管理。因?yàn)楹侠淼亩竟芾碛欣诨謴?fù)茶樹的樹勢，提高春茶的產(chǎn)量，減少茶樹發(fā)生病蟲害的幾率。在茶園冬季管理中，主要需要抓好茶樹的埋施基肥、修剪、清園等工作。在秋末冬初的時(shí)候，茶樹地面部分的生長則較為緩慢，而茶樹地下面的生長則非常旺盛。因此，我們便需要沿著主樹根開挖較寬的施肥溝，這樣有利于提高茶樹冬季抗逆能力，促進(jìn)茶樹來年春季能夠發(fā)出更多的嫩芽。
三、總結(jié)
在現(xiàn)代社會發(fā)展的背景下，人們對生活質(zhì)量要求越來越高，更青睞于綠色食品。然而茶葉不僅僅是一種商品，同樣也是一種重要的食品，因此在山區(qū)茶葉種植過程中，需要采取綠色綜合防治的措施，這樣才能夠生產(chǎn)出讓人們放心的產(chǎn)品。只有讓茶葉達(dá)到無公害的有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)，山區(qū)茶葉才能夠在競爭激烈的市場環(huán)境中占得優(yōu)勢。
參考文獻(xiàn)
[關(guān)鍵詞] 無公害 茶葉 栽培管理
[中圖分類號] S571.1 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2014）07-0060-01
關(guān)于茶葉的衛(wèi)生安全問題，需從源頭抓起，而無公害栽培技術(shù)的興起，對于茶葉的安全衛(wèi)生問題有了很大的幫助。無公害茶葉對產(chǎn)地的土壤、水源及空氣質(zhì)量等問題有著較高的要求，所以在園地選擇、種苗選擇、土壤管理和病蟲防治等方面內(nèi)容上都需要有效把控，合理按照標(biāo)準(zhǔn)的無公害栽培技術(shù)與栽培管理流程去執(zhí)行，從而使無公害茶葉的衛(wèi)生質(zhì)量得到有效的保證。
一、無公害茶園的科學(xué)管理
1.茶園地域的合理選擇
無公害茶園最好選擇在海拔較高、水質(zhì)清潔、空氣清新、植被豐富的山地，從而確保茶園符合無公害生產(chǎn)的要求。在茶園周圍5km范圍內(nèi)不可有“三廢”排放，無放射性物質(zhì)；同時(shí)需要避開市區(qū)、工業(yè)區(qū)，避免使茶園受到污染。而在茶園的四周需設(shè)置防護(hù)林和隔離溝，來保證園內(nèi)有效的生態(tài)系統(tǒng)的平衡；土壤要含有較高的有機(jī)成分，水質(zhì)需符合國家《生活引用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。
2.茶園的種苗有效搭配
在無公害茶園種苗的選擇上，要選擇本地?zé)o病蟲害的優(yōu)良品種，最好要具有一定的抗旱性、適應(yīng)性、抗病蟲害的能力。而對于引進(jìn)的外來種籽，須經(jīng)過植檢部門檢疫后方可投入種植，以防止種籽本身自帶的病菌對整體種植園造成傳染。此外，在提高茶葉品質(zhì)、增加茶園經(jīng)濟(jì)效益的問題上，可采用合理比例搭配的種植方法，將不同發(fā)芽期和特性的品種按發(fā)芽期的早、中、晚按一定比例進(jìn)行搭配，從而合理的安排種苗的生長周期，使茶園的種植達(dá)到最大化效益。
3.園林護(hù)理的科學(xué)管理
土壤不僅是茶苗生長的場所，也是茶苗在整個(gè)生命活動(dòng)過程中所需要的水分、營養(yǎng)的源泉。所以，在茶園土壤的管理上，需有效運(yùn)用科學(xué)技術(shù)，對土壤進(jìn)行施肥、供水，保證種苗順利成長。在園林的護(hù)理工作上，首先要注意的是水土流失的問題，而最有效的方法是在茶園行間鋪草；茶園行間鋪草不僅可以起到防寒防旱的作用，還可以增加土壤的生物活性，從根本上減少了水土流失的情況。其次要按時(shí)、合理耕作茶園的土壤，促進(jìn)土壤中微生物的活動(dòng)，加速土壤熱化，從而有利于茶根的生長；在茶園的除草問題上，盡量不要使用除草劑，要使用淺耕的方式進(jìn)行除草，每年可淺耕3-4次，淺耕深度為5-10cm，從而不僅達(dá)到了除草的目的，同時(shí)還保證了土壤的松弛度。此外，夏季降雨較為頻繁，一定要注意雨后排水的問題，防止雨水沉積過久對土壤造成影響；秋季常為干旱的天氣，要及時(shí)進(jìn)行灌溉，保持土壤的濕潤程度；在冬天要及時(shí)進(jìn)行鋪草保暖，起到防凍抗寒的作用，從而促進(jìn)茶樹的正常生長。
二、無公害茶園施肥技術(shù)合理應(yīng)用
1.肥料品種的合理選擇
在無公害茶園的肥料選擇上，嚴(yán)禁使用工業(yè)肥料和污染物超標(biāo)的城市生產(chǎn)的氯化銨、硝酸鉀等化肥，要以有機(jī)肥料為主，采用充分腐熟的有機(jī)肥料，但具體的肥料實(shí)施情況最好還是根據(jù)當(dāng)前的地域環(huán)境、地質(zhì)條件來選擇適合當(dāng)前地質(zhì)的肥料。如土壤較為肥沃的茶園應(yīng)施以含氮豐富的餅肥；土壤粘重、透氣性差的茶園應(yīng)施以土雜肥；而地質(zhì)粗糙、沙性較重的茶園可多施以湖泥和塘泥。此外，在施肥的時(shí)間選擇上，要在當(dāng)年秋茶結(jié)束后就可開溝施肥，施肥深度要達(dá)到20cm以上。
2.肥料品種的有效搭配
無公害茶園的肥料實(shí)施應(yīng)以有機(jī)肥為主，主要包括：茶樹專用肥、綠肥、沼氣肥、泥肥家畜糞便及秸稈等，其它肥料用以輔助作用。在化肥的實(shí)施用量上要進(jìn)行嚴(yán)格把控，如對茶園幼苗的施肥，要按照氮、磷、鉀的1：1：1.5的比例進(jìn)行實(shí)施，并隨著幼苗的成長逐漸提高比例。
三、無公害茶園的蟲害防治工作
1.農(nóng)業(yè)防治方法
在農(nóng)業(yè)防治上，首先，應(yīng)選用抗蟲病的品種，利用植物抗性資源的遺傳特性，培育出具有較強(qiáng)的抗蟲病茶樹品種，這是蟲病防治工作中的根本措施；其次，做好檢疫工作，很多的茶樹品種自身就帶有潛在的病菌，在品種引進(jìn)時(shí)需做好檢疫工作，以免使整片茶園遭受到侵害；此外，要學(xué)會保護(hù)和利用好天敵關(guān)系，天敵為害蟲治理的最有效措施，甚至在一定程度上都超過了人工防害，而且有效利用天敵資源與自然控制的作用，不易破環(huán)茶園的整體生態(tài)系統(tǒng)，使生態(tài)系統(tǒng)中各生物之間達(dá)到有效平衡的結(jié)構(gòu)。同時(shí)，天敵除害可避免農(nóng)藥的污染性，可有效的保證了茶園無公害的特點(diǎn)。
2.化學(xué)防治方法
無公害茶園要盡量較少農(nóng)藥的使用，即便在特殊情況下必須要使用農(nóng)藥，也一定要使用那些低殘留的農(nóng)藥，并嚴(yán)格控制農(nóng)藥的使用劑量與使用的間隔時(shí)間。首先從使用劑量來方面來說，要進(jìn)行有效的科學(xué)計(jì)算，在保證在無公害的前提下合理的計(jì)算出農(nóng)藥的使用劑量，并進(jìn)行小范圍的噴殺，最大程度上降低農(nóng)藥的殘留度，從而達(dá)到無公害的特點(diǎn)。其次，根據(jù)農(nóng)藥的使用間隔時(shí)間進(jìn)行輪換交替用藥，降低農(nóng)藥的殘留時(shí)間，既能達(dá)到防蟲病的效果，又能較少農(nóng)藥的污染。
結(jié)語
在無公害茶葉的栽培管理措施上，要結(jié)合各地的實(shí)際情況，進(jìn)行因地制宜、科學(xué)規(guī)劃，合理有效的發(fā)展好無公害茶葉的栽培技術(shù)，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。但是，由于無公害茶葉對地域環(huán)境的要求較高，且種植復(fù)雜，不易打理，并存在著較高的風(fēng)險(xiǎn)，所以只是進(jìn)行了個(gè)別的小規(guī)模種植，并沒有得到大范圍發(fā)展。因此，在無公害茶葉的種植上還需要加大力度，從而保證人們可以飲用到更多的無公害茶葉。
參考文獻(xiàn)
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[關(guān)鍵詞] 福鼎大白茶 白茶種植技術(shù) 龍井43號 白茶品牌與營銷
[中圖分類號] S571.1 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2013）11-0175-02
一、福鼎白茶的歷史地位
作為具有天然工藝與功效獨(dú)特的茶類珍品，福鼎白茶擁有者悠久的歷史。由于白茶有著降血壓、降血脂、抗氧化、抗輻射等等許多天然功效，再加上，與其它五大茶類相比，白茶的自由基含量最低，黃酮含量最高，所以白茶自古以來尤其是近年來一直備受消費(fèi)者的喜愛。而福鼎市現(xiàn)擁有20余萬畝茶園，是全國主要白茶出口基地，還擁有九個(gè)經(jīng)國家認(rèn)證的有機(jī)茶生產(chǎn)基地。隨著白茶市場的不斷發(fā)展，現(xiàn)今福鼎白茶在市場上擁有較好的銷售地位。
二、福鼎白茶的育苗與基地建設(shè)
1.福鼎白茶的育苗要點(diǎn)與基地建設(shè)要點(diǎn)
1.1園地選擇及開墾
首先，白茶種植基地的選擇要選擇土層較厚、排水條件良好以及天然弱堿性土地上建設(shè)種植園。另外，在整地的同時(shí)還要施足底肥并充足攪拌。
1.2播種時(shí)間和種子處理
白茶較為適合的播種時(shí)間為每年的2月下旬至3月上中旬，播種前應(yīng)當(dāng)將種子用清潔水浸泡。
1.3播種規(guī)格
在種植溝內(nèi)播種，單行種植規(guī)格的行距應(yīng)當(dāng)在130～150cm范圍，窩距適合在45～50cm范圍內(nèi)；且雙行種植大行距比單行縮小一倍左右，小行距為25～30cm左右。
1.4田間管理
白茶播種一到兩月后，是出苗的關(guān)鍵時(shí)期，除了要定期防止雨水沖刷、病蟲害以及其它人為因素，還要做到淺耕除草、插枝遮蔭、行間蓋草、澆水抗旱以及均苗、補(bǔ)苗等等。
三、福鼎白茶的栽培技術(shù)要點(diǎn)
福鼎大白茶的本身具有高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、適應(yīng)性廣泛的特性，而且其無性繁殖苗木定植后，表現(xiàn)出一種生長快，分枝多層的特性，并表現(xiàn)在不同行距與不同季節(jié)間，白茶的產(chǎn)量不同的特性。所以，在白茶的種植與栽培技術(shù)上，尋找出一種適合白茶的生育習(xí)性以及配套栽培技術(shù)要點(diǎn)顯得尤為重要。而龍井43是國家級白茶優(yōu)良品種，具有較多的優(yōu)良特性，目前已經(jīng)被廣泛地引種與推廣。但是，因?yàn)樵S多種植單位并沒有深入了解龍井43的生育習(xí)性，也沒有在一定程度上給予龍井43適宜的栽培技術(shù)，所以在很大程度上并沒有發(fā)揮龍井43號自身優(yōu)良的生產(chǎn)效果。
1.龍井43號的生育習(xí)性
1.1發(fā)芽、分枝及根系生長特性
龍井43號最大的特點(diǎn)就是發(fā)芽早，一般情況下比早芽種福鼎大白茶等要早上6～7天，并且其發(fā)芽率也比福鼎大白茶要高60%左右。在自然的生長條件下，其具有較強(qiáng)的再生能力，其采摘條件一年可發(fā)4～5輪芽。龍井43與其他無性系品種茶苗一樣，并沒有明顯的主根，主要還是以側(cè)根為主，一般5～6月或是9～10月，是根部生長的高峰期。
1.2需肥、需水及抗寒特性
龍井43一般在3～10月份從土壤中吸收的養(yǎng)分約占全年中吸收量的70%～75%，而且，其對氮肥與鉀肥的吸收量也比其它品種要高一倍左右。由于龍井43自身生長能力較強(qiáng)，枝葉較為茂密，再加上其本身產(chǎn)量高，所以耗水也較多，但其又十分“怕水”，只要土壤濕度超過田間持水量的95%就會造成一定程度上的“濕害”。龍井43自身擁有著較強(qiáng)的抗寒性，凍害指數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其它各類白茶，而且還能再零下十幾攝氏度的低溫下安全過冬。
2.龍井43號配套栽培技術(shù)要點(diǎn)
配套栽培技術(shù)主要包括茶園土壤準(zhǔn)備、種植方式和密度、移栽、定型修剪、施肥、土壤管理、采摘、采摘茶園修剪、防治病蟲害以及防凍等十個(gè)要點(diǎn)。其中要特別注意在白茶的生長過程中的種植密度與防治工作，這關(guān)乎著白茶產(chǎn)量的多少以及下一季度土壤的適宜度是否可以繼續(xù)適合白茶的進(jìn)一步生長。
四、福鼎大白茶的品牌建設(shè)
作為茶葉中的優(yōu)良品種，如何進(jìn)一步使該茶葉獲得優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的播種是未來茶葉種植方面的重要課題。現(xiàn)今的國內(nèi)國際市場，白茶以其獨(dú)特的無可取代的功效擁有其眾多的消費(fèi)者，但是，由于福鼎白茶在歷史上長期處于內(nèi)銷的地位，在國際市場上并沒有形成有效的品牌。所以，當(dāng)前福鼎大白茶應(yīng)該著力建設(shè)自身品牌，以龍井、碧螺春等名茶的成功品牌案例為借鑒基礎(chǔ)，加強(qiáng)創(chuàng)新建設(shè)，提高自身品質(zhì)，努力在國際國內(nèi)市場上形成自身的強(qiáng)勁的品牌影響力。
加強(qiáng)福鼎大白茶的品牌建設(shè)應(yīng)當(dāng)從如下幾個(gè)方面進(jìn)行：1、必須確保白茶無污染，實(shí)行綠色種植，茶葉所添加的化學(xué)物質(zhì)要在最大程度上降低；2、加快研究種植技術(shù)，尋找適合廣泛茶葉種植的技術(shù)，并在此技術(shù)條件上推廣與創(chuàng)新，在最短時(shí)間內(nèi)推出一種適合多層次消費(fèi)群體的品牌；3、在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上進(jìn)一步提升無公害效能種植，并建立長效機(jī)制，以確保白茶可以長期有效地種植與發(fā)展。
五、福鼎大白茶的市場營銷
在當(dāng)今國內(nèi)眾多白茶產(chǎn)品中，形式單一、市場占有率低、沒有形成很高的品牌影響力是眾多白茶產(chǎn)品的共同特點(diǎn)。如何在這些同質(zhì)性較強(qiáng)的白茶產(chǎn)品中突出重圍，首先必須要堅(jiān)持的是白茶自身品質(zhì)的高端。市場營銷不僅僅關(guān)乎一種好的營銷手法，還要有好的產(chǎn)品質(zhì)量。一種好的營銷手法只能留得住消費(fèi)者一時(shí)，而要想長期擁有一個(gè)市場，就必須要提高產(chǎn)品質(zhì)量，一切以綠色無污染為前提標(biāo)準(zhǔn)不動(dòng)搖。
在市場營銷手法上，福鼎大白茶可以從如下幾個(gè)方面進(jìn)行：1、可以重點(diǎn)推出白茶的功效，以其本身抗血壓、抗血脂等天然功效，進(jìn)一步打開中老年養(yǎng)生市場；2、可以重點(diǎn)以綠色為主打優(yōu)勢，現(xiàn)代社會所必須的綠色無污染，將會達(dá)到一種酒香不怕巷子深的長期功效；3、自足與國內(nèi)市場，放眼國際，以國際上先進(jìn)的科學(xué)配套栽培種植經(jīng)驗(yàn)不斷地完善自身，同時(shí)盡力打開國際市場，以使得福鼎大白茶取得一定的國際聲譽(yù)度。
參考文獻(xiàn)
[1]羅賢國. “福鼎大白茶”種植技術(shù)要點(diǎn)[J]. 農(nóng)家科技，1996，01：28.
[關(guān)鍵詞] 茶葉種植 技術(shù)分析 松陽縣茶業(yè) 病蟲害管理
[中圖分類號] S571. 1 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2015）05-0176-01
引言
松陽縣茶葉種植起于三國時(shí)期，興于唐宋兩朝，而在現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)技術(shù)不斷推進(jìn)的今天，茶葉的生產(chǎn)行業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為了我縣主導(dǎo)的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)之一。松陽縣的茶園總體面積高達(dá)11萬畝，其中投產(chǎn)茶園高達(dá)96%，2014年實(shí)現(xiàn)全年茶葉生產(chǎn)總量超過1萬噸。為了能夠在穩(wěn)定我縣茶產(chǎn)業(yè)良好生產(chǎn)狀態(tài)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，穩(wěn)固“中國綠茶集散地”、“浙江生態(tài)綠茶第一縣”的優(yōu)勢地位，我們應(yīng)當(dāng)從提高茶葉生產(chǎn)效率、保障產(chǎn)量與質(zhì)量入手實(shí)現(xiàn)該行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，因此我們將從技術(shù)角度對我縣茶葉種植進(jìn)行針對性探討。
1 地塊選擇與土壤管理
地塊選擇是茶樹栽培過程當(dāng)中需要考慮的首要問題，一般來說，我們綜合茶樹生長所需的土壤條件、海拔高度以及地勢狀況等方面的內(nèi)容來考察選定種植的地塊。在茶樹種植的土壤選擇方面，我們傾向于腐殖質(zhì)含量較高、土層肥厚的微酸沙質(zhì)土壤，這一類土壤一般具有比較良好的透氣、排水優(yōu)勢。平穩(wěn)是茶樹種植過程當(dāng)中對于地勢的最基本要求，建議我們的茶農(nóng)選擇坡度在二十五度以下的山坡進(jìn)行茶樹的種植。此外，茶園的海拔不超過五百米為佳。對茶園的土壤進(jìn)行日常管理的過程中應(yīng)當(dāng)注重對土地肥力的保持，通過使用草葉的覆蓋可以穩(wěn)定土壤對于水分的保持促進(jìn)茶園土地的活性，還能夠非常有效地抑制雜草的發(fā)育以及蔓延。
2 強(qiáng)調(diào)平衡施肥技術(shù)
茶樹種植的施肥管理主要包括兩個(gè)步驟的內(nèi)容，一方面是基肥的施加，另一方面則是追肥的應(yīng)用。我們的茶農(nóng)應(yīng)當(dāng)選擇秋天時(shí)節(jié)在茶樹之間挖掘土溝，進(jìn)行肥料的施加。基肥的施加最為重要的原則就是保證肥料的充足性。理想的施肥方法是采用生物肥料與農(nóng)家肥的混合施加以豐富土地的營養(yǎng)成分，保證土質(zhì)。追肥的工作則是集中在茶樹發(fā)芽的早春時(shí)節(jié)，首先需要在先前挖好的土溝上施用有機(jī)肥，然后在合適的時(shí)機(jī)進(jìn)行蓋土的工作。土壤的填蓋一定要注意攪拌的充分性與均勻性，為了避免土溝的下沉，應(yīng)當(dāng)是鋪蓋的填土高到地平線以上。
3 氣候?yàn)?zāi)害和病蟲害防治技術(shù)的應(yīng)用
茶樹病蟲害防治要注意的問題包括干旱的預(yù)防以及害蟲的防治。由于我縣具有夏季高溫少雨的基本特點(diǎn)，因此我們要在茶園的開辟上加強(qiáng)對抗旱能力的注意。為了預(yù)防干旱，理想的茶園應(yīng)當(dāng)選擇在土層厚實(shí)的近水源地。病蟲害的防治應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，防治茶尺蠖可使用苦參堿、高效氯氟氰菊酯，防治小綠葉蟬可選用藜蘆堿、茚蟲威、丁醚脲；防治茶橙癭螨可選用礦物油、炔螨特，防治芽葉病害可選用吡唑醚菌酯，苯醚甲環(huán)唑。在病蟲害防治技術(shù)施用過程中，應(yīng)當(dāng)遵循的基本原則包括：農(nóng)藥使用的頻率與課題應(yīng)當(dāng)控制在合理的范圍之內(nèi)；對于茶樹天敵應(yīng)當(dāng)盡量采用利用而非殺滅的方式；加強(qiáng)對生物農(nóng)藥的積極應(yīng)用與推廣。
4 茶葉的修枝與摘采
在適宜的時(shí)期對茶樹樹枝進(jìn)行正確的修剪，對茶樹的長勢協(xié)調(diào)、茶葉的產(chǎn)量提高以及質(zhì)量保證都是非常必要的。茶葉的修枝主要包括主干確定、抹蕾工作以及整形修剪三個(gè)環(huán)節(jié)。一般情況下通過三到四次的植株修剪我們就可以突出茶樹的主干，在首次的修建當(dāng)中一般落在茶樹上挑選三四條比較粗壯的枝條來作為留用的主枝以備進(jìn)一步培養(yǎng)；第二次修剪在上次的留選枝干中再選定兩到三個(gè)分支。如此反復(fù)，我們就可以修剪出一米左右的主干，確定出整株茶樹的樹形。
采茶時(shí)間的科學(xué)確定具有兩層重要的意義，一方面我們所采集到的茶葉在質(zhì)量上能夠得到保證，另一方面則是可以避免對茶樹健康發(fā)育造成的負(fù)面影響。在實(shí)踐當(dāng)中，我們根據(jù)茶樹特有的“早采早發(fā)”特點(diǎn)，形成了一套采茶的基本方法。在理論上，茶葉摘采的一般部位出于中開面以及小開面的中間，無論是在春秋季節(jié)還是在冬夏季節(jié)都沒有太大的差異。但是在實(shí)際生產(chǎn)的茶樹栽培管理當(dāng)中，我們一般在春季將茶葉的摘菜稍作提前，這樣的茶葉采集方法對于延長茶樹甚至周期、處理好茶葉生長與采摘、質(zhì)量與數(shù)量之間的矛盾。
總結(jié)
作為“浙江省茶葉集散地”，我縣不僅僅要保持茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展態(tài)勢，還應(yīng)當(dāng)在實(shí)踐中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，在應(yīng)用當(dāng)中不斷地優(yōu)化高品質(zhì)的茶葉種植技術(shù)，從而形成一套全面、成熟、適用面廣泛的技術(shù)理論。只有著眼于茶葉種植的整體運(yùn)作過程，全面把握土壤選擇管理、施肥管理，病蟲害防治以及茶樹的修枝與采葉各環(huán)節(jié)中的要點(diǎn)，才能真正做到革新我縣茶葉栽培技術(shù)，提高我縣茶產(chǎn)業(yè)的競爭能力。
參考文獻(xiàn)
[1]陳良君，原生態(tài)無公害茶葉栽培技術(shù)研究[J]；湖南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2007年02期
摘要：茶葉是晴隆縣農(nóng)民的主要經(jīng)濟(jì)來源之一，可是如何使茶葉健康的發(fā)展，那么無公害茶葉病蟲害綜合防治技術(shù)的學(xué)習(xí)和入手，需我們從農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治、化學(xué)防治等方面開始。
關(guān)鍵詞：茶葉；綜合防治；無公害；病蟲害
近年來，茶葉進(jìn)口國對茶葉農(nóng)藥殘留提出更嚴(yán)格的要求，做好無公害茶樹病蟲害的綜合防治，發(fā)展無公害優(yōu)質(zhì)茶葉是晴隆縣茶葉產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的必由之路。近兩年來，按照無公害茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，查清晴隆縣茶葉上發(fā)生的主要病蟲害有茶園赤星病、茶葉炭疽病和茶葉云紋葉枯病、茶假眼小綠葉蟬、茶黑刺粉虱、茶蚜、茶葉螨類、茶麗紋象甲、茶毛蟲、茶黑毒蛾等10種；優(yōu)化組裝了茶園病蟲綜防配套技術(shù)，充分發(fā)揮茶園生態(tài)環(huán)境的自然調(diào)控作用，以農(nóng)業(yè)防治為主，輔之適當(dāng)?shù)纳铩⑽锢矸乐渭夹g(shù)，科學(xué)合理地使用化學(xué)農(nóng)藥控制茶葉病蟲害的綜合防治措施，取得了顯著成效。
一、無公害茶葉病蟲害綜合防治措施
（一）以農(nóng)業(yè)防治為主。
搞好農(nóng)業(yè)防治，重點(diǎn)抓好茶園生態(tài)系統(tǒng)的管理，控制病蟲基數(shù)，惡化病蟲發(fā)生條件。
（二）利用天敵資源。
生物防治是一項(xiàng)對人畜安全、對茶葉無藥害、不污染環(huán)境且能降低成本的重要防治措施，應(yīng)加強(qiáng)對寄生性和捕食性昆蟲的保護(hù)和利用昆蟲激素等生物代謝產(chǎn)物治蟲。
（三）適時(shí)藥劑防治。
在農(nóng)業(yè)防治和生物防治的基礎(chǔ)上，通過茶園調(diào)查，在蟲口密度高、病情指數(shù)大，超過防治指標(biāo)的茶園，根據(jù)國家無公害茶的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，安全合理使用藥劑防治。
（四）禁止在茶園使用高毒、高殘留的農(nóng)藥。
如甲胺膦、甲基對硫磷、氰戊菊酯、三氯殺蟲螨醇等。
二、農(nóng)業(yè)防治
改善茶園環(huán)境，發(fā)揮茶園自然調(diào)控能力。茶園是茶樹有害生物和有益生物種群的棲息環(huán)境，應(yīng)保護(hù)茶園環(huán)境的生態(tài)平衡及重視茶園周圍的生態(tài)環(huán)境，有助于茶園生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性，發(fā)揮茶園自然調(diào)控能力，以達(dá)到茶園系統(tǒng)中種群的平衡。一是冬季清園。每年10月至翌年2月是茶樹的休眠期，時(shí)間長達(dá)4～5個(gè)月，是茶葉病蟲的越冬期。于冬季的12月至翌年1月，在茶園進(jìn)行全面清除并集中燒毀茶樹病蟲枝葉。在翻耕和施基肥時(shí)，控制茶尺蠖的蛹、剌蛾類的繭以及蠐螬等地下害蟲。統(tǒng)一噴施1次晶體石硫合劑150倍液，進(jìn)行封園，消滅越冬病源。二是茶樹修剪。對部分管理粗放茶樹進(jìn)行疏枝、重修剪或臺割，達(dá)到優(yōu)化樹冠、復(fù)壯樹勢目的。對病蟲發(fā)生嚴(yán)重、樹勢比較衰老的茶樹進(jìn)行重修剪和臺割改造，采取清蔸亮腳的辦法，剪去茶叢下部的枯枝、纖弱枝、病蟲枝，剪除鉆蛀性害蟲的被害枝干，清理樹冠，噴波爾多液，防治苔蘚和剪口病菌感染。三是合理施肥。增施有機(jī)肥，做到化肥與有機(jī)肥配合使用，加大生物有機(jī)肥的推廣力度。基肥以農(nóng)家肥、漚肥、堆肥、枯餅等有機(jī)肥為主，冬季開溝深施，施餅肥或有機(jī)肥1500kg/hm2，或農(nóng)家有機(jī)肥7500kg/hm2，根據(jù)土壤條件，配合施用磷、鉀肥。追肥以化肥(復(fù)合肥)為主，控制使用量，避免造成氮素過量而有利吸汁性害蟲的發(fā)生。在茶葉開采前15～20d開溝施入，施用225～300kg/hm2。四是適時(shí)采摘。根據(jù)晴隆縣主產(chǎn)菜茶、福云6號、福安大白等茶葉品種的要求，兼顧對茶葉赤星病和茶小綠葉蟬、茶蚜、茶葉螨、麗紋像甲等病蟲制控效果進(jìn)行分批及時(shí)采摘。做到采留結(jié)合、量質(zhì)兼顧，以減輕病蟲基數(shù)。遇春暖早，提早開園采摘；夏秋季節(jié)少留葉采摘；秋季病蟲多，適當(dāng)推遲封園。
三、生物防治
一是創(chuàng)造利于天敵的生態(tài)環(huán)境，注意保護(hù)和利用茶園中的草蛉、瓢蟲、蜘蛛、捕食螨和寄生蜂等有益生物，減少人為因素對天敵的傷害。在茶園耕作、修剪時(shí)，給天敵一個(gè)緩沖地帶，修剪、臺割下的茶樹枝葉及人工采除的害蟲卵塊、蟲苞、護(hù)囊等先集中堆放在茶園附近，待天敵(羽化)飛回后再處理。二是推廣應(yīng)用蘇云金桿菌(Bt)、白僵菌等生物農(nóng)藥，茶尺蠖核型多角體病毒等昆蟲病毒制劑，以及辣椒堿、苦參堿等植物性農(nóng)藥等進(jìn)行防治茶葉害蟲。這些農(nóng)藥對防治茶小綠葉蟬、茶黑刺粉虱、茶尺蠖有很好的防治效果，推廣應(yīng)用植物微生態(tài)制劑益微，防治茶云紋葉枯病、茶赤星病、茶炭疽病，既防病又改善品質(zhì)，提高產(chǎn)量。三是禁止在茶園使用高毒、高殘留農(nóng)藥。
四、物理防治
一是利用害蟲趨性進(jìn)行誘殺。用佳多牌頻振式殺蟲燈在茶園進(jìn)行燈光誘殺，殺蟲燈有效殺蟲面積1.33hm2左右，對茶毛蟲、茶尺蠖、茶卷葉蛾等害蟲都有很好的效果，可減少使用農(nóng)藥1～2次。二是采用機(jī)械或人工方法防病蟲。茶麗紋象甲成蟲具假死性，6月中旬在樹冠下用簸箕或塑料薄膜盛接，然后震蕩茶樹，可將假死的成蟲集中消滅。人工采除染病嚴(yán)重的病葉，摘除茶毛蟲卵塊、卷葉蛾蟲苞、蓑蛾護(hù)囊，擊碎枝桿上的茶葉刺蛾的繭。用竹刀刮除被害枝干上的蠟蚧類害蟲、苔蘚類病害。
五、化學(xué)防治
一是嚴(yán)格遵守農(nóng)藥的安全使用準(zhǔn)則。嚴(yán)格按照農(nóng)業(yè)部制定的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中茶園病蟲害的防治指標(biāo)、防治適期及推薦使用藥劑使用農(nóng)藥。實(shí)行主要害蟲和次要害蟲兼治，推廣一藥多治或農(nóng)藥的合理混用技術(shù)，減少農(nóng)藥使用量和使用次數(shù)。按現(xiàn)行茶園中適用農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格控制農(nóng)藥施用量和安全間隔期。二是加強(qiáng)預(yù)測預(yù)報(bào)，抓住防治關(guān)鍵時(shí)期。根據(jù)不同茶葉病蟲的發(fā)生時(shí)期，確定防治關(guān)鍵時(shí)期，根據(jù)不同茶園的病蟲種類和發(fā)生量，確定防治對象。病蟲在發(fā)生過程中，有其對藥劑的敏感期，如小綠葉蟬掌握在若蟲數(shù)量上升時(shí)用藥，黑刺粉虱在若蟲盛期用藥，鱗翅類目幼蟲在孵化后期至3齡前用藥，可以達(dá)到很好的防治效果。三是合理選用農(nóng)藥，有限制地使用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥。茶葉生產(chǎn)過程中化學(xué)農(nóng)藥選用高效、選擇性強(qiáng)、易于降解的農(nóng)藥。推廣使用Bt制劑、苦參堿等生物農(nóng)藥和植物性農(nóng)藥，結(jié)合使用啶蟲脒、吡蟲啉、聯(lián)苯菊酯、苯醚甲環(huán)唑等化學(xué)農(nóng)藥。項(xiàng)目區(qū)茶園共使用化學(xué)農(nóng)藥4～5次，即3月底至4月初選用三氟氯氰菊酯、吡蟲啉等防治茶毛蟲、黑毒蛾；5月上中旬、6月中下旬選用啶蟲脒、聯(lián)苯菊酯、吡蟲啉等防治茶小綠葉蟬1～2次，兼治茶尺蠖、茶黑刺粉虱、茶麗紋象甲；9月下旬選用綠穎、炔螨特防治茶橙癭螨、黑刺粉虱；11月初用石硫合劑封園。四是提高農(nóng)藥使用技術(shù)。講究農(nóng)藥配制技術(shù)，嚴(yán)格掌握加水倍數(shù)，重視加水方法、準(zhǔn)確地用量筒或量杯取液體農(nóng)藥商品，固體可濕性粉劑準(zhǔn)確稱量。低用量農(nóng)藥推廣兩次稀釋方法。合理選擇施用方法，目前噴霧的方法有常量噴霧、低容量噴霧和超低容量噴霧。前二者較常用，用藥液是分別為750～1125L/hm2和105～225L/hm2。提倡應(yīng)用超低容量噴霧技術(shù)。此外，根據(jù)病蟲發(fā)生的特點(diǎn)采用挑治、點(diǎn)治、間行噴藥等方法，如對發(fā)生在茶叢中下部的病蟲害，應(yīng)將藥劑噴灑在蓬面下，象甲、葉甲類的幼蟲發(fā)生在土壤里，采用土壤施藥等。
總之，無公害茶葉加工技術(shù)，在加工過程中注意防止第2次污染，防止重金屬鉛、銅等殘留，包裝材料要符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。茶葉制作是決定茶葉品質(zhì)的關(guān)鍵，無公害茶葉加工除要符合無公害食品生產(chǎn)質(zhì)量管理的一般要求外，還有其他特殊的要求，一是要注意加工廠區(qū)的衛(wèi)生要求；二是要注意加工工藝的衛(wèi)生要求；三是原材料產(chǎn)品包裝等應(yīng)符合衛(wèi)生的要求；四是要注意貯存和運(yùn)輸過程中的衛(wèi)生要求，確保茶葉不受污染，保證產(chǎn)品達(dá)到無公害的要求。
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一、科技創(chuàng)新對恩施州茶業(yè)發(fā)展的推動(dòng)作用
“科技創(chuàng)新”系指應(yīng)用新知識、新技術(shù)、新工藝，采用新的生產(chǎn)方式和經(jīng)營管理模式，開拓生產(chǎn)新領(lǐng)域，開發(fā)高新產(chǎn)品，提高產(chǎn)品質(zhì)量，提供新服務(wù)，占據(jù)新市場，取得新效益。恩施州茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與科技創(chuàng)新緊密聯(lián)系。見表1。
茶園栽培模式從1978年來經(jīng)歷了以下幾個(gè)發(fā)展階段：一是1978年零星條植茶園到1982年發(fā)展速成密植茶園；二是1992年開始發(fā)展名優(yōu)芽茶；三是1995年發(fā)展無性系良種茶；四是2000年后開始注重食品安全和質(zhì)量，綠色、無公害、有機(jī)茶得以彰顯，茶葉價(jià)格一路飆升，茶葉產(chǎn)值迅速拉升。在這幾個(gè)階段茶葉生產(chǎn)及產(chǎn)值的突破，都是茶葉實(shí)用技術(shù)的利用推廣，茶樹品種的突破，栽培技術(shù)的創(chuàng)新，科技投入增大的結(jié)果。
二、恩施州茶葉發(fā)展面臨的問題
隨著人們生活水平的提高，茶葉的消費(fèi)需求和格局由傳統(tǒng)的泡飲方式向優(yōu)質(zhì)、新型、方便和保健的方式轉(zhuǎn)變，茶葉產(chǎn)業(yè)不僅是古老的、傳統(tǒng)的、民族的產(chǎn)業(yè)，更是一種年輕的、時(shí)尚的、健康的、朝陽的產(chǎn)業(yè)，對茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提出了更高的要求。未來我州茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢不僅是“高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、有機(jī)”茶葉，更是推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)的第二、第三、第四產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展。
恩施州雖有“全國富硒茶生產(chǎn)基地”、“湖北省無性系良種茶葉第一”、“第一歷史名茶恩施玉露”等美譽(yù)，但就我州的茶葉現(xiàn)狀而言，品牌效應(yīng)及產(chǎn)品的知名度遠(yuǎn)不及 “西湖龍井”，近不如“采花毛尖”，茶葉產(chǎn)品附加值不高，只是茶葉基地大州，主要在于品牌意識不強(qiáng)。 同時(shí)茶樹品種多而雜；茶園管理粗放，鮮葉采摘不合理；茶園濫用農(nóng)藥現(xiàn)象仍很嚴(yán)重，致使產(chǎn)品農(nóng)殘超標(biāo)；茶園偏施化肥嚴(yán)重，新型肥料沒加以推廣利用；茶葉加工水平較落后，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)未形成；中小型加工企業(yè)停滯不前；茶葉深加工沒有啟動(dòng)；茶葉產(chǎn)品營銷市場不健全等，這些都制約了恩施州茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，現(xiàn)迫切需要科技支撐和科技創(chuàng)新。
三、恩施州茶葉發(fā)展對科技創(chuàng)新的迫切需求
1.加大優(yōu)良茶樹品種的推廣，為優(yōu)質(zhì)恩施茶葉奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)
1.1優(yōu)質(zhì)高效的茶樹專用品種
品種是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)增產(chǎn)的基礎(chǔ)。未來茶葉育種的目標(biāo)應(yīng)以多元化的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高機(jī)能成份為目標(biāo)，如低咖啡因茶樹、高兒茶素類茶等為新奇特茶葉產(chǎn)品奠定基礎(chǔ)。如恩施白茶，就是引進(jìn)的外來品種，其氨基酸含量高。同時(shí)要根據(jù)恩施州生產(chǎn)茶類的要求，及我州氣候環(huán)境特點(diǎn)，研究適合我州茶葉生產(chǎn)的專用茶樹品種，進(jìn)行推廣。而我州目前通過省鑒定的品種僅有鄂茶10號和恩施玉露1號，只有依靠科技，通過技術(shù)創(chuàng)新才能從根本上解決優(yōu)質(zhì)高效專用茶樹品種問題。
1.2加大老茶園的改造及更新
高產(chǎn)仍是我州茶葉生產(chǎn)過程中不懈追求的目標(biāo)。在茶葉栽培上，將以優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效有機(jī)茶為目標(biāo)。全州茶園種植面積中，有 33% 的中低產(chǎn)老茶園，對這些茶園進(jìn)行科學(xué)改造，怎樣進(jìn)行改造，在改造中怎樣減少茶園的損失是我州茶葉研究的又一課題。要完成十二萬規(guī)劃中的任務(wù)，必須依靠科技創(chuàng)新。
2.執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)茶園的建設(shè)打造，提升恩施茶葉的產(chǎn)業(yè)水平
2.1有機(jī)茶園、綠色及無公害茶園的建設(shè)、突出特色
茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)正在朝優(yōu)質(zhì)、無公害、有機(jī)、特色的方向發(fā)展，總體結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，其中無公害茶園面積認(rèn)證面積30.56萬畝、綠色食品認(rèn)證面積15萬畝、有機(jī)茶認(rèn)證2萬畝，“三品”認(rèn)證面積占全州茶園總面積的65.58%。但是有機(jī)茶價(jià)格優(yōu)勢沒有明顯的表現(xiàn)，需要營銷市場的創(chuàng)新，找準(zhǔn)產(chǎn)品賣點(diǎn)，集中力量和資金全方位的宣傳打造茶葉品牌，充分發(fā)揮有機(jī)綠色食品的優(yōu)勢，從而推動(dòng)生產(chǎn)、貿(mào)易和流通，通過科技創(chuàng)新，促進(jìn)無公害、綠色和有機(jī)茶產(chǎn)銷銜接和市場流通，提高茶葉效益。
2.2利用新技術(shù)、新方法及新肥料等提升茶園的優(yōu)質(zhì)及安全
隨著物質(zhì)文化生活水平的提高，“喝茶喝健康”的理念已成為當(dāng)前的一種生活時(shí)尚，對茶產(chǎn)業(yè)提出了更高的要求。栽培技術(shù)對產(chǎn)品質(zhì)量有直接影響，施肥方法影響品質(zhì)的好壞，農(nóng)藥的施用影響茶葉的衛(wèi)生指標(biāo)。要特別重視農(nóng)業(yè)技術(shù)措施對環(huán)境和生態(tài)的影響，加強(qiáng)部門、行業(yè)、學(xué)科之間的協(xié)作，適應(yīng)新時(shí)期優(yōu)質(zhì)高效農(nóng)業(yè)的需求，迫切需要科技創(chuàng)新和科技投入。
病蟲防治要以不破壞生態(tài)環(huán)境為出發(fā)點(diǎn)，農(nóng)業(yè)部已在2000年提出無公害產(chǎn)品將是茶葉生產(chǎn)的目標(biāo)和要求，也是未來茶葉產(chǎn)品的市場準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，因此茶葉病蟲防治也應(yīng)以此為目標(biāo)提出綜合防治的思路。既要考慮當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)氐牟∠x種類，還要考慮到未來和環(huán)境保護(hù)，既要考慮當(dāng)前的利益和效益，更要考慮長遠(yuǎn)的影響和帶來的后果。這就給茶葉科研帶來了新的挑戰(zhàn)，就需要投入科研人員和經(jīng)費(fèi)進(jìn)行科技創(chuàng)新，搞好病蟲害的預(yù)測報(bào)，根據(jù)病蟲預(yù)測情況，有針對性的進(jìn)行病蟲害的防治。茶葉病蟲害的防治是茶葉種植中很重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，同時(shí)也是當(dāng)前茶葉種植中最薄弱的一個(gè)環(huán)節(jié)，也只有依靠科技創(chuàng)新，應(yīng)用生物農(nóng)藥和生物技術(shù)預(yù)防茶樹病蟲害，以減少農(nóng)藥用量，降低成本和農(nóng)藥殘留，保障產(chǎn)品的質(zhì)量安全。
3.加強(qiáng)茶葉產(chǎn)品的品牌建設(shè)，確保恩施茶葉產(chǎn)業(yè)的整體效益
3.1春季名優(yōu)茶的加強(qiáng)
2010年全州名優(yōu)茶產(chǎn)量達(dá)8500.00噸，產(chǎn)值達(dá)到9.5億元，名優(yōu)茶產(chǎn)量占茶葉總產(chǎn)量的38.6%，名優(yōu)茶產(chǎn)值占整個(gè)茶產(chǎn)值的82.6%。要依靠技術(shù)創(chuàng)新，不斷地開發(fā)新產(chǎn)品，最大限度的發(fā)揮春茶的效益，彌補(bǔ)夏秋茶的損失。
3.2品牌的統(tǒng)一及市場規(guī)范
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我州大部分茶葉企業(yè)都知道品牌整合，可是卻不知道怎樣去整合，茶葉品牌的整合涉及到很多內(nèi)容，如茶葉的包裝、市場運(yùn)作、營銷、茶葉文化、管理等，必須要依靠市場營銷觀念的指導(dǎo)，需要觀念上的創(chuàng)新，才能突破目前的瓶頸，才能成功的把恩施茶葉品牌運(yùn)作起來，顯示出茶葉品牌的活力。
3.3加大特種茶的開發(fā)
恩施州特有的地理環(huán)境和區(qū)位優(yōu)勢，獨(dú)立的硒資源，土壤含硒量是低硒區(qū)的幾十至幾百倍。從全州現(xiàn)有茶葉生產(chǎn)現(xiàn)狀看，富硒茶園約2.5萬公頃，年產(chǎn)富硒茶近3萬噸，茶葉硒均值達(dá)到1.06mg/kg。
怎樣利用好硒資源，怎樣與茶葉緊密聯(lián)系，提高茶葉中硒的含量，需要科技創(chuàng)新和科技支撐。就要求科研人員從茶葉的栽培方式、加工中摸索試驗(yàn)，提高茶葉硒的含量，打好恩施富硒茶這個(gè)品牌，提高茶葉產(chǎn)值。
3.4茶葉產(chǎn)業(yè)配套機(jī)械的研制
茶葉加工是茶產(chǎn)業(yè)鏈中重要的環(huán)節(jié)，決定著茶產(chǎn)品的質(zhì)量，連接著茶農(nóng)與市場。而現(xiàn)在茶葉加工方面，采用機(jī)械化、清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化操作技術(shù)，就需要懂專業(yè)，懂機(jī)械的人員來進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)。如恩施州引進(jìn)的幾條清潔化、自動(dòng)化的茶葉加工線，基本上沒有正常運(yùn)轉(zhuǎn)。加工企業(yè)在添置新機(jī)械和新建廠房時(shí)迫切需要技術(shù)人員上門進(jìn)行指導(dǎo)，迫切需要專家指導(dǎo)支招，在技術(shù)和思維上進(jìn)行創(chuàng)新，引導(dǎo)企業(yè)的發(fā)展。
4.突破傳統(tǒng)茶葉產(chǎn)品的限制，延伸茶葉產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)現(xiàn)恩施茶葉產(chǎn)業(yè)水平大幅提高
4.1加大夏秋茶的開發(fā)利用，提升產(chǎn)業(yè)水平
正常采摘春、夏、秋的產(chǎn)量比例約為4:3:3，夏秋茶要占到全年總產(chǎn)量的60%左右。調(diào)查發(fā)現(xiàn)占產(chǎn)量約2/3的夏秋茶產(chǎn)值僅占名優(yōu)茶的1/5。統(tǒng)計(jì)表明，夏秋茶鮮葉市場收購價(jià)為0.6至1.2元/公斤，銷售收入前12位的珠茶生產(chǎn)企業(yè)，稅后平均利潤率僅1.47%。恩施州的茶業(yè)企業(yè)是 “忙一季、閑三季，一季有收、三季無利”，大部分只生產(chǎn)名優(yōu)茶，夏秋茶基本上是荒廢的，因?yàn)榧庸ず螽a(chǎn)品賣不出去，成本高，利潤低，不如不做。夏秋茶的浪費(fèi)，實(shí)質(zhì)上是資源的浪費(fèi)，怎樣合理利用資源，為農(nóng)民增收，企業(yè)增效給茶葉科研提出了新的課題，迫切需要科研技術(shù)的創(chuàng)新，加大夏秋茶的開發(fā)力度，提升茶葉產(chǎn)業(yè)水平。
4.2茶葉的深度開發(fā)利用
以高新技術(shù)成果為依托的茶葉深加工產(chǎn)業(yè)拓展了茶葉的用途，使茶葉深加工產(chǎn)品成為食品、日用化工和醫(yī)藥工業(yè)中的重要原料。如茶多酚對油脂具有優(yōu)異的抗氧化活性，是一種天然的食品抗氧化劑；茶皂素是一種優(yōu)異的表面活性劑，在日化、建材、冶金、飼料等行業(yè)有廣闊的應(yīng)用前景。因此，茶葉深加工產(chǎn)業(yè)可促進(jìn)并延伸產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，拓展大批新產(chǎn)業(yè)原料，是茶產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展的重要途徑。據(jù)測算，全世界將會有30%左右的茶葉被用作其他行業(yè)的原料，茶葉總產(chǎn)值可比現(xiàn)在增長一倍左右。
關(guān)鍵詞 烏龍茶；高峰期；延緩技術(shù)
中圖分類號 S571.1 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 B 文章編號 1007-5739（2013）08-0041-03
烏龍茶是我國特有的茶類之一，產(chǎn)地主要分布在福建（閩北和閩南）、廣東以及臺灣地區(qū)，另外我國的江西、四川、廣西等省區(qū)也有發(fā)展。烏龍茶以其特有的花果香味與鮮醇的滋味而受到世人的喜愛。目前，越南、泰國等東南亞國家也在大力發(fā)展烏龍茶[1-2]。
由于烏龍茶的采摘原料一般以開面3葉為主[3]，因此在烏龍茶的生產(chǎn)過程中就會形成一個(gè)高峰期（表1），茶農(nóng)要在較短的時(shí)間內(nèi)采摘完茶青，而茶葉加工廠也同樣需要及時(shí)加工完畢，否則茶青老化，品質(zhì)下降。顯然，如果能延緩烏龍茶生產(chǎn)的高峰期，對于減輕茶農(nóng)和工人的勞動(dòng)強(qiáng)度、提高烏龍茶品質(zhì)是十分有意義的。目前，延緩烏龍茶生產(chǎn)高峰期的技術(shù)措施主要有優(yōu)化田間管理、革新采摘技術(shù)、改進(jìn)加工工藝等。
1 優(yōu)化田間管理
通過采取合理的田間管理技術(shù)，應(yīng)用恰當(dāng)?shù)脑耘嗉夹g(shù)措施，改變茶樹生育特性，從理論上可以調(diào)節(jié)烏龍茶的生產(chǎn)高峰期。主要措施有品種混合搭種、調(diào)整茶樹修剪期、遮蔭覆蓋處理以及噴施葉面肥等。
1.1 品種混合搭種
茶樹的生物學(xué)最低溫度為10 ℃，其全年至少需要≥10 ℃活動(dòng)積溫3 000 ℃[4]。而烏龍茶不同品種的萌發(fā)對環(huán)境溫度和≥10 ℃活動(dòng)積溫的要求都是不一樣的。安溪縣不同茶樹品種新梢生育對溫度的要求值（表2）表明，安溪縣的主栽茶樹品種黃、本山、毛蟹以及鐵觀音就分別屬于早芽種、中芽種和遲芽種，春茶采摘期為3月中下旬至4月下旬、5月上旬。因此，在茶園建造時(shí)要考慮不同品種的采摘期，采用主栽品種混合搭種的栽培模式，可以延緩烏龍茶生產(chǎn)高峰期。
1.2 調(diào)整茶樹修剪期
茶樹修剪是茶園實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的栽培技術(shù)措施之一。它是根據(jù)茶樹生產(chǎn)發(fā)育的內(nèi)在規(guī)律、外界環(huán)境生態(tài)狀況和人們對茶園栽培管理的需要，人為剪除茶樹部分枝條，迫使茶樹改變原有的自然生長分枝習(xí)性，促進(jìn)樹體的營養(yǎng)生長，從而達(dá)到持續(xù)優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的目的。同時(shí)，茶樹在采摘后進(jìn)行修剪更能促進(jìn)茶芽的萌發(fā)。一般情況下，茶園輕修剪后50 d左右即可進(jìn)行烏龍茶原料的采摘。因此，為了調(diào)控高峰期，一些茶區(qū)合理利用修剪技術(shù)，以調(diào)節(jié)采摘期，如在3月中旬對茶樹進(jìn)行修剪，可以使春茶的采摘期推遲至5月中旬；8月下旬進(jìn)行修剪，可以使秋茶的采摘推遲至10月下旬[5]。
1.3 遮蔭覆蓋處理
茶園遮蔭覆蓋是茶園的一項(xiàng)常規(guī)管理工作。茶園適當(dāng)遮蔭，不但可以改善茶園小氣候，增加濕度和漫射光，減少風(fēng)害、寒害和旱害，改善土壤理化性狀，提高土壤肥力，而且還可以促進(jìn)茶樹生長，增加茶樹體內(nèi)的有效成分，提高茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)，增加經(jīng)濟(jì)效益[6]。安溪縣茶科所王文建以本山烏龍茶為試驗(yàn)對象，分別采取45%和30%遮蔭度的遮陽網(wǎng)進(jìn)行試驗(yàn)，結(jié)果表明：遮蔭后茶樹新梢葉質(zhì)變軟，持嫩性增強(qiáng)，整齊度提高，同時(shí)芽梢生長加快，開采期可以提早3～7 d以上[7]。
春季茶園采用大棚覆蓋也可促進(jìn)茶樹提前開采。龐冬輝等觀察了塑料大棚覆蓋對茶樹物候期和新梢生長的影響。結(jié)果顯示，塑料大棚覆蓋可使五年生的白毫早茶樹一芽二葉期比對照提早10～18 d[8]。因此，為了錯(cuò)開烏龍茶的生產(chǎn)高峰期，提早春茶開采期，華安縣仙都鎮(zhèn)于冬季至早春用小拱棚塑料薄膜覆蓋茶樹，使春茶比無覆蓋的茶樹提早15～20 d開采，增產(chǎn)干茶150～300 kg/hm2，遲芽種鐵觀音可提早到清明節(jié)前上市[5]。
1.4 噴施葉面肥
茶樹葉面肥是指施于茶樹葉片并能被其吸收利用的肥料。葉面肥可從葉片直接進(jìn)入茶樹體內(nèi)，參與作物的新陳代謝和有機(jī)物的合成過程。因此，合理施用葉面肥，可以提高茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)[9]。
不少科研單位都對茶樹噴施葉面肥進(jìn)行了效果分析。陳常頌等在玉龍茶樹品種上噴施“綠隆”葉面肥3 000倍液，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，噴施“綠隆”葉面肥的新梢一芽三葉期比對照要提早2 d[10]。楊如興等以丹桂品種為對象，噴施三六牌氨基酸液肥300～400倍液，可使丹桂烏龍茶開采期較常規(guī)施肥提前1 d[11]。此外，“碧護(hù)”[12]、“活力美”[13]等各種葉面肥在茶樹上應(yīng)用，均有相似的效果。盡管這些葉面肥均可使茶樹開采提早1～2 d，但對于采摘期相對集中的烏龍茶而言，延緩烏龍茶生產(chǎn)高峰期的效果并不是很明顯。
2 革新采摘技術(shù)
烏龍茶的傳統(tǒng)采摘技術(shù)為人工手采，近年來則發(fā)展為小鐮刀割采、剪刀剪采以及采茶機(jī)機(jī)采等。不論何種采摘技術(shù)，都需要考慮延長采摘期，抑制采摘洪峰期，或提高采摘效率，減輕采摘強(qiáng)度，具體而言則是提前開采和利用機(jī)采技術(shù)。
2.1 提前開采
一般情況下，烏龍茶的采摘原料為開面三葉為主，例如鐵觀音的標(biāo)準(zhǔn)為中開面3葉。然而在實(shí)際生產(chǎn)中，茶園內(nèi)形成中開面3葉的時(shí)間往往只有3 d左右，如果只采摘中開面3葉新梢，則采摘時(shí)間短，茶葉品質(zhì)難以保證。因此，烏龍茶區(qū)采摘鮮葉原料都要提前開采，一般從小開面開始，到大開面結(jié)束。同時(shí)，還要考慮到不同季節(jié)烏龍茶的品質(zhì)特征，不同季節(jié)的采摘標(biāo)準(zhǔn)有所不同[14]。一般春茶宜在頂芽形成駐芽、頂葉小開面時(shí)開采，若待頂芽形成駐芽、頂葉中開面時(shí)再采，第3、4葉已變粗老，從而易造成鮮葉原料太過粗老，影響茶葉品質(zhì)；夏暑茶宜打頂嫩采，有利于提高秋、冬茶產(chǎn)量和質(zhì)量，從而提高全年經(jīng)濟(jì)效益；秋茶宜在頂芽形成駐芽，頂葉中至大開面時(shí)采摘，這樣的鮮葉原料宜制出高香的烏龍茶。顯然，通過適當(dāng)提前開采，可使烏龍茶的采摘期延長至15 d左右，在一定程度上延緩了高峰期。
2.2 機(jī)器采摘
形成駐芽的烏龍茶鮮葉葉莖已經(jīng)有一定的木質(zhì)化，人工采摘速度緩慢，功效低，尤其近年茶園采摘用工日趨緊張。薛 亮等的試驗(yàn)表明（表3），機(jī)械采茶工作效率是人工采茶的16～25倍，而采摘費(fèi)用僅為人工的10%左右[15]。顯然采用機(jī)械化采摘，不僅可降低成本，提高工效，更能在烏龍茶生產(chǎn)高峰期解決勞動(dòng)力不足的問題，烏龍茶機(jī)采也將是今后的必經(jīng)之路。
3 改進(jìn)加工工藝
烏龍茶的基本加工工藝流程為：鮮葉曬青做青炒青揉捻（含閩南烏龍茶的包揉）烘干，其中形成其品質(zhì)特征的關(guān)鍵工序是做青。一般情況下，烏龍茶做青耗時(shí)長，用工多。同時(shí)，烏龍茶加工受氣候條件影響較大，晴朗的天氣條件下才能制作出高品質(zhì)的烏龍茶。再者，烏龍茶的揉捻尤其是閩南烏龍茶的包揉，要將片形的葉片塑造成顆粒狀，比做青更耗時(shí)耗工。因此，運(yùn)用新型加工設(shè)備，或調(diào)整工藝參數(shù)（如冷藏殺青葉），可以抑制或延緩烏龍茶的生產(chǎn)高峰期。
3.1 運(yùn)用新型加工設(shè)備
烏龍茶加工中，目前主要使用的晾青設(shè)備由移動(dòng)式晾青架和水篩組成，水篩擱置于晾青架上。每次搖青前后都需要將裝有青葉的水篩從晾青架上取下、架上，勞動(dòng)強(qiáng)度較大。
近年來，臺灣地區(qū)發(fā)明了一種機(jī)械提升層架式晾青機(jī)，其特點(diǎn)是鮮葉分層薄攤，結(jié)構(gòu)緊湊。該設(shè)備由晾青架、移動(dòng)式晾青簾、鋼纜提升裝置等組成（圖1）。工作時(shí)，電動(dòng)機(jī)帶動(dòng)提升架將晾青簾降到地面，人工將鮮葉均勻地平鋪在晾青簾后，提升架將晾青簾升至某一層架高度，用手工將晾青簾推入層架中，依此反復(fù)，完成攤?cè)~和放置。
另外，包揉是烏龍茶加工中耗時(shí)耗工較多的一個(gè)工序，以臺灣高山烏龍茶傳統(tǒng)包揉為例，加工250 kg鮮葉，需要包揉30～40次，花費(fèi)5～6 h，而且至少需要4個(gè)工人操作。因此，為了減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，一種烏龍茶壓揉快速成型機(jī)應(yīng)勢而生（圖2）[16]。該機(jī)一次可壓制225 kg鮮葉，生產(chǎn)50 kg左右的成品茶葉。
在臺灣阿里山茶區(qū)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，臺灣高山烏龍茶一般只要壓揉4～6次就可以形成顆粒，整個(gè)成型時(shí)間15～30 min，即可達(dá)到純速包機(jī)包揉的效果（表4）。利用該設(shè)備生產(chǎn)的茶葉成品色澤鮮潤一致，大大提高了烏龍茶造型的質(zhì)量和效率，實(shí)現(xiàn)無布包揉，減輕了工人勞動(dòng)強(qiáng)度，有利于提高烏龍茶加工自動(dòng)化水平。因此，通過應(yīng)用新技術(shù)可以縮短加工時(shí)間，減輕加工強(qiáng)度，達(dá)到延緩生產(chǎn)高峰期的目的。
3.2 冷凍貯藏殺青葉，延長加工時(shí)間
殺青，是指利用高溫鈍化鮮葉（或做青葉）中的酶活性，并減少水分，發(fā)展茶葉香氣，固定茶葉品質(zhì)的重要工序。通過殺青，烏龍茶“綠葉紅鑲邊”的品質(zhì)特征基本形成或基本固定，但常溫情況下，殺青葉也需要及時(shí)加工完畢，否則制茶品質(zhì)難以保證。
筆者初步試驗(yàn)表明，低溫可以保持殺青葉的品質(zhì)穩(wěn)定。金萱烏龍茶殺青后，采用烏龍茶壓揉機(jī)壓緊，然后送入-4 ℃的冷藏庫中，15 d后再進(jìn)行加工，其品質(zhì)與對照相當(dāng)。因此在繁忙的茶葉生產(chǎn)季節(jié)，將殺青葉置于低溫條件下，可使殺青葉在較長時(shí)間內(nèi)保持原有的理化性狀和制茶品質(zhì)，再經(jīng)貯藏一段時(shí)間后，在茶季空余時(shí)間進(jìn)行加工，可解決目前烏龍茶生產(chǎn)過于集中的問題。
4 小結(jié)
延緩烏龍茶生產(chǎn)高峰期，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，是一項(xiàng)非常有意義的工作，尤其在當(dāng)今茶葉生產(chǎn)人員緊缺的條件下，更顯得重要。通過優(yōu)化茶園田間管理，如調(diào)整茶樹修剪期、遮蔭覆蓋處理等，以及通過提前開采和機(jī)器采摘等采摘技術(shù)，并改進(jìn)加工工藝，應(yīng)用新型加工設(shè)備，配合冷凍貯藏殺青葉等技術(shù)，可以延長烏龍茶生產(chǎn)周期，從而延緩烏龍茶的生產(chǎn)高峰期。
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關(guān)鍵詞:地膜覆蓋技術(shù);茶葉栽培;效果
中圖分類號: S571.1 文獻(xiàn)標(biāo)識碼: B 文章編號:1005-569X(2009)09-0027-02
1 引 言
茶葉是屬于季節(jié)性很強(qiáng)的葉用植物,其商品價(jià)植與季節(jié)性關(guān)系很大。而地膜覆蓋技術(shù)具有增溫防凍,保墑防旱,排水保土、肥,防病,消滅雜草和增強(qiáng)光照等多種效應(yīng)。只要針對不良的環(huán)境因素,采用適宜的地膜種類、地膜覆蓋方式和配套栽培技術(shù)體系,就可以改變或緩解不良環(huán)境因素對茶葉生長發(fā)育的影響,提高茶苗成活率,增加經(jīng)濟(jì)效益。
2地膜覆蓋的優(yōu)點(diǎn)
(1)地膜覆蓋能有效調(diào)節(jié)土壤溫度。由于地膜覆蓋阻擋了壟體土熱輻射與對流的熱量損失,同時(shí)阻擋了壟體土壤水分的蒸發(fā),使地膜覆蓋土壤的溫度高于裸地土壤溫度。覆膜土壤溫度比裸地土壤溫度增高的幅度,隨光照強(qiáng)度的增強(qiáng)與光照量的增多而增大。
(2)地膜覆蓋能有效調(diào)節(jié)土壤水分。土壤水分的運(yùn)動(dòng)是以汽態(tài)的形式,由溫度高的地方向溫度低的地方移動(dòng)。裸地土壤水分,由于表層蒸發(fā)而含水量低,形成由表層向深層增加的土壤含水量梯度。地膜覆蓋后,由于地膜不透氣性,阻擋了地表土壤水分的蒸發(fā),土壤水分運(yùn)動(dòng),隨土壤溫度與膜外氣溫的升降,在土壤中以汽態(tài)形式由溫度高的地方向低的地方擴(kuò)散移動(dòng)。
(3)地膜覆蓋能有效提高土壤和肥料養(yǎng)分的利用率。茶園壟體覆膜后,防止了大雨和雨水侵淋壟體,造成土壤和肥料中養(yǎng)分的淋失,提高了養(yǎng)分有效利用率。
(4)地膜覆蓋能有效抑制壟體雜草的生長。地膜覆蓋壟體,在晴天強(qiáng)光時(shí)地表土溫和膜下空隙氣溫迅速升高。高溫可抑制雜草生長。
(5)地膜覆蓋能減輕根部病害。覆膜壟體的土壤溫度、水分更適合于微生物的活動(dòng),有益微生物與致病微生物都繁殖旺盛,會使在高溫高濕環(huán)境下發(fā)生流行的病害提前發(fā)生。但因地膜阻擋,靠流水和風(fēng)傳播的地下病源再侵染困難。
3 地膜的種類和性能
地膜按基礎(chǔ)樹脂可分為:高壓聚乙烯(LDPE)地膜,高密度聚乙烯(HDPE)地膜,線性聚乙烯(LLDPE)地膜,高壓聚乙烯與線性聚乙烯共混地膜,高壓聚乙烯與高密度聚乙烯共混地膜,線性聚乙烯與高密度聚乙烯共混地膜。厚度是衡量農(nóng)用地膜質(zhì)量好壞的一個(gè)重要指標(biāo),強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)GB13735-1992規(guī)定,農(nóng)用地膜的最小規(guī)格是0.008mm,達(dá)不到0.008mm的地膜就是不合格地膜。
地膜按功能與用途可分為:普通地膜和特殊地膜。
地膜品種繁多,覆蓋作物種類也廣,因此方式也多種多樣,一般都采用小高畦覆蓋栽培,即采用寬60~80cm、高10~15cm的小高畦地膜覆蓋栽培。針對不同地區(qū)、不同作物、季節(jié)茬口的特點(diǎn),應(yīng)選擇不同的地膜覆蓋栽培方式,諸如“溝畦地膜覆蓋栽培”、“高畦溝植地膜覆蓋栽培”、“高壟溝植地膜覆蓋栽培”、“陽坡深穴地膜覆蓋栽培”、“低畦近地面地膜覆蓋栽培”、“高畦地膜小拱棚覆蓋栽培”等。這些覆蓋方式,既有地膜覆蓋的增溫保墑、護(hù)根促根作用,又兼有小拱棚覆蓋的保溫防霜效應(yīng),使地膜覆蓋栽培的早熟、高產(chǎn)、增收效果更為顯著。
4地膜覆蓋技術(shù)
(1)地膜覆蓋時(shí)間:冬春茶苗定植后迅速覆蓋。8~9月份雨水淋透后覆蓋。
(2)地膜選擇:選用0.005L×0.008L黑色地膜。
(3)覆蓋茶園的選擇:選擇新建茶園、土壤易干旱、易發(fā)生凍害的茶園進(jìn)行覆蓋。
(4)茶廂的整理:整地質(zhì)量是地膜覆蓋成敗的關(guān)鍵。地膜覆蓋前對茶廂進(jìn)行一次淺耕,深度6~10cm,清除廂面的雜草,耕層土要細(xì)碎疏松,平整好廂面。(新建茶園可直接覆蓋)。其次,根據(jù)地塊形狀開挖種植溝,按大行距1.5m釘出基線樁,并拉線開挖種植溝,溝深、寬50cm×60cm。
(5)苗木定植:苗木標(biāo)準(zhǔn)高15cm以上,主桿木質(zhì)化,根系發(fā)達(dá)、無病蟲害,定植時(shí)間冬春季,無雨的陰天或晴天早晚,株距25~30cm,行距30~40M。定植穴深20~30cm,雙行雙株定植,每畝定植3500株。穴底撒施少量的復(fù)合肥(含N不超過10%),一般畝施30kg左右。施后蓋一層5cm左右的土。將苗植入穴中,蓋土上松下實(shí),使茶根系與土壤充分銜接,并保持良好的通氣性,定植后澆好定根水。
(6)地膜覆蓋:時(shí)間分別在冬春季苗定植后迅速覆蓋和在8~9月份雨水淋透后,補(bǔ)缺、除草、整平墑面后覆蓋。用50~60cm寬,厚0.008 mm地膜進(jìn)行覆蓋,根據(jù)新規(guī)劃茶園地塊情況因地制宜進(jìn)行蓋膜,對于朝陽、保水差的沙壤地塊宜早蓋膜,平地、保水好的地塊視情況而定。覆蓋時(shí)兩人先將薄膜順種植溝拉緊,從種植溝向茶行邊緣覆蓋,薄膜四圍緊密壓實(shí),兩茶行之間覆蓋草料。
(7)蓋草:新建茶園行間必須鋪草,草料每畝每年不少于1000kg。茶園行間鋪草可以增加土層蓄水量,抑制雜草生長,提高土壤肥力。此外還具有抗旱保墑防止水土流失的作用。
(8)蓋膜后的管理:地膜覆蓋后的茶苗,防止牲畜踐踏和被風(fēng)吹壞,若發(fā)現(xiàn)應(yīng)及時(shí)修復(fù)。病蟲害防治,預(yù)防為主,綜合防治。一是利用天敵(如蜘蛛)和生物農(nóng)藥(包括植物制劑和微生物農(nóng)藥)防治病蟲害,嚴(yán)禁使用化學(xué)農(nóng)藥;二是及時(shí)觀察病蟲發(fā)生情況,并采取人工方法摘除病枝、病葉或燈光誘捕;三是適當(dāng)使用石硫合劑、波爾多液等有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)許可的藥物封園,波爾多液的使用量以不會使茶葉含銅量超標(biāo)為度。
5 應(yīng)用地膜覆蓋技術(shù)的效果
姚集鎮(zhèn)姚集村30畝;蔡榨鎮(zhèn)鳳凰村20畝;木蘭鄉(xiāng)柳畈村40畝。畝地膜費(fèi)18元,勞務(wù)費(fèi)20元。
采取地膜覆蓋種植的茶苗成活率為85~90%,且長勢較好,而未采取地膜覆蓋種植的茶苗成活率一般僅為50~60%。在防除雜草、防凍方面,用地膜覆蓋效果顯著。
6應(yīng)用地膜技術(shù)的幾點(diǎn)建議
地膜覆蓋栽培是一項(xiàng)新興而重要的農(nóng)業(yè)技術(shù)措施。大量的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐證明,地膜覆蓋可以促進(jìn)作物正常生長,獲得早熟、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的效果。尤其在北方生育期較短的地區(qū),增產(chǎn)增收的效益更為明顯。但是地膜覆蓋栽培也要配合一定的條件,才能達(dá)到預(yù)期的目的。否則效果就會降低,甚至得不償失。因此在實(shí)行地膜覆蓋栽培時(shí),應(yīng)注意以下幾個(gè)方面:
一忌不選地。地膜覆蓋栽培應(yīng)選擇具有中等或中等以上肥力的地塊,并應(yīng)具有澆水條件。不能選擇沙土地、二洼地及坡地。
二忌整地粗放。整地質(zhì)量是地膜覆蓋栽培的基礎(chǔ)。整地應(yīng)提早進(jìn)行,最好實(shí)行秋耕地,緊接著進(jìn)行耙、壓等項(xiàng)作業(yè)。田內(nèi)應(yīng)清除前茬秸稈、根茬、石塊等雜物。北方地區(qū)由于季節(jié)影響,很多農(nóng)田不能進(jìn)行秋耕,而進(jìn)行春耕。春季由于時(shí)間緊,任務(wù)重,往往造成翻耕深度不夠,整地質(zhì)量差,以致影響覆膜與播種的質(zhì)量。所以,如果冬前未來得及耕翻而實(shí)行春耕的話,一定要及早動(dòng)手,并確保整地質(zhì)量。
三忌底肥不足。地膜覆蓋栽培能促進(jìn)土壤養(yǎng)分的轉(zhuǎn)化,加速養(yǎng)分消耗,后期又不便于追肥,因此覆膜前一定要施足底肥。但生產(chǎn)實(shí)踐中,往往施底肥不足或只重視復(fù)合肥及速效氮肥的施用,不施或很少施用有機(jī)肥,因而造成不良影響。有機(jī)肥是一種完全肥料,既能改良土壤結(jié)構(gòu),又能維持較長時(shí)間的肥效,因此在施底肥時(shí)必須重視有機(jī)肥的施用。
四忌不施用除草劑或不選擇除草劑。除草是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的大敵。在地膜覆蓋的情況下,由于覆膜往往比播種提前,使雜草優(yōu)先得到了良好的生活條件,再加上雜草適應(yīng)性和競爭能力較強(qiáng),如果不注意除草劑的施用或選用不當(dāng),往往形成草欺苗的現(xiàn)象,把覆膜的效果完全抵消,甚至得不償失。所以覆膜栽培不但必須施用除草劑,而且所用的除草劑還要與所栽培的作用相匹配,以便收到理想的除草效果。
五忌殘膜污染。廢舊薄膜對土壤有污染作用。目前有很多農(nóng)民不重視廢舊薄膜的清除,不愿為此多費(fèi)勞力,或者雖清除了,但連同作物桔稈一同漚肥,又把殘膜返回了土壤,造成土壤污染,既影響耕作,又影響作物生長。因此一定要注意清除殘膜。
參考文獻(xiàn):
[1]侯玉清.地膜覆蓋栽培增產(chǎn)增收效果好[J].內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科技,1983,(4).
[2]彭志良.地膜覆蓋栽培[J].農(nóng)技服務(wù),2005,(2) .
關(guān)鍵詞：有機(jī)茶；栽培技術(shù)；丘陵崗地；鄂東北
中圖分類號：TS201.6；S5-33；S280（263） 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：0439-8114（2013）16-3861-05
有機(jī)茶是指在無任何污染的產(chǎn)地，按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和方法生產(chǎn)出茶樹[Camellia. sinensis （L.） O. Kuntze]的鮮葉原料，在加工、包裝、貯運(yùn)全程中不受任何化學(xué)品污染，并經(jīng)有機(jī)茶認(rèn)證機(jī)構(gòu)嚴(yán)格審查頒證的茶葉[1]。有機(jī)茶要求茶葉產(chǎn)地遠(yuǎn)離污染，茶葉生產(chǎn)過程中不使用人工合成的農(nóng)藥、肥料等化學(xué)物質(zhì)，茶葉加工過程中不受機(jī)具和燃料的污染，茶葉制品中不使用任何人工合成的食品防腐劑、添加劑、人工色素等物質(zhì)，茶制品生產(chǎn)、提取過程中不使用有機(jī)溶劑，并且在貯藏、運(yùn)輸、銷售各環(huán)節(jié)中不受污染。有機(jī)茶的認(rèn)證工作由國家批準(zhǔn)的有機(jī)茶或有機(jī)食品認(rèn)證部門負(fù)責(zé)，其特別強(qiáng)調(diào)對生產(chǎn)過程的控制，要求建立質(zhì)量跟蹤控制體系，如果產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問題，就可以從市場一直追溯到茶園。近年來湖北省有機(jī)茶栽培面積逐年擴(kuò)大，茶葉質(zhì)量越來越高，全省已有72個(gè)茶葉生產(chǎn)企業(yè)獲得了國際、國內(nèi)有機(jī)茶認(rèn)證[2]，湖北省孝昌縣的管氏茶業(yè)有限責(zé)任公司就名列其中。管氏茶業(yè)有限責(zé)任公司多年來大力開發(fā)有機(jī)茶，打造出了一系列名牌產(chǎn)品；課題組以該企業(yè)有機(jī)茶生產(chǎn)基地為試驗(yàn)點(diǎn)，針對鄂東北丘陵崗地發(fā)展有機(jī)茶所面臨的問題進(jìn)行了多年的系統(tǒng)研究，最后將當(dāng)?shù)剡m合有機(jī)茶生產(chǎn)栽培與管理的技術(shù)組裝配套，實(shí)現(xiàn)了系統(tǒng)化、規(guī)范化，完善了鄂東北丘陵崗地茶區(qū)有機(jī)茶生產(chǎn)技術(shù)體系，推動(dòng)了鄂東北丘陵崗地茶區(qū)有機(jī)茶的生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大，取得了明顯的經(jīng)濟(jì)效益、社會效益、生態(tài)效益。現(xiàn)將鄂東北丘陵崗地有機(jī)茶生產(chǎn)栽培與管理技術(shù)要點(diǎn)介紹如下。
1 管氏茶業(yè)有限責(zé)任公司有機(jī)茶生產(chǎn)基地概況
試驗(yàn)于2008～2011年在管氏茶業(yè)有限責(zé)任公司有機(jī)茶生產(chǎn)基地完成。該公司位于湖北省孝昌縣，是一家集種植、加工、銷售于一體的私營農(nóng)業(yè)企業(yè)，管氏茶業(yè)有限責(zé)任公司擁有大型冷藏庫和設(shè)備齊全的加工包裝車間，其有機(jī)茶生產(chǎn)基地位于湖北省孝昌縣小悟鄉(xiāng)觀音湖生態(tài)旅游區(qū)縱深處的大悟山南側(cè)，茶樹種植地平均海拔在600 m左右，總面積在200 hm2以上；現(xiàn)有可采茶園67 hm2，其中有機(jī)茶園28 hm2，基地周圍聯(lián)營茶園152 hm2，遍及小悟鄉(xiāng)的33個(gè)行政村、1 500戶茶農(nóng)；鮮葉生產(chǎn)量大，品質(zhì)極佳。該茶樹種植生產(chǎn)基地位于大別山南麓，以中山、低山-丘陵地形地貌為主要特征， 屬長江中下游亞熱帶濕潤季風(fēng)性氣候，雨量充沛，光照充足，山間時(shí)常云霧繚繞，農(nóng)業(yè)生態(tài)氣候條件特別適合茶樹生長。
2 鄂東北丘陵崗地有機(jī)茶園建植技術(shù)
2.1 選址及環(huán)境要求
有機(jī)茶園對環(huán)境條件要求很高，茶園要遠(yuǎn)離城市和公路，周圍5 km內(nèi)不得有排放有害物質(zhì)的工廠、礦山等的存在，以海拔較高、不受外來污染、環(huán)境條件優(yōu)越的山地或丘陵地帶為宜[3]。建園時(shí)要對茶園環(huán)境的水、大氣、土壤等立地條件各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行測試，茶園周圍的大氣環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合國家規(guī)定的一級標(biāo)準(zhǔn)要求[4]；茶園的用水質(zhì)量應(yīng)符合國家規(guī)定的旱作農(nóng)田灌溉水質(zhì)要求[5]；茶園的土壤環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合國家規(guī)定的Ⅰ類土壤環(huán)境質(zhì)量要求[6]；主要污染物的含量限值為：鎘（Cd）≤0.20 mg/kg、汞（Hg）≤0.15 mg/kg、砷（As）≤15 mg/kg、銅（Cu）≤50 mg/kg、鉛（Pb）≤35 mg/kg、鉻（Cr）≤90 mg/kg。茶園土壤要深厚，有效土層應(yīng)超過80 cm，養(yǎng)分含量全面而且平衡，在0～45 cm土層里的有機(jī)質(zhì)含量不得少于15 g/kg，有效氮含量不得少于120 mg/kg，有效鉀含量不得少于100 mg/kg，有效磷含量不得少于20 mg/kg[7]。管氏茶業(yè)有限責(zé)任公司的有機(jī)茶生產(chǎn)基地處在風(fēng)景秀麗的觀音湖生態(tài)旅游區(qū)內(nèi)，經(jīng)過測試，環(huán)境條件各項(xiàng)指標(biāo)均符合有機(jī)茶的生產(chǎn)與發(fā)展要求。并且在建園后也在持續(xù)保持其環(huán)境條件符合有機(jī)茶生產(chǎn)的要求，因?yàn)檫m時(shí)跟蹤檢驗(yàn)檢測環(huán)境條件是非常必要的。
2.2 茶樹種植要求
由于鄂東北丘陵崗地在冬季的氣溫較低，無性繁殖的茶苗只適合在春季日均溫達(dá)10 ℃左右時(shí)栽植，不應(yīng)在寒冷的冬季定植；定植方式可采用矮密型雙行種植方式，即雙行密植，行業(yè)內(nèi)推薦的定植規(guī)格是大行距150 cm、小行距33 cm、叢距33 cm，密度90 000株/hm2左右，樹冠高度控制在70～80 cm有利于冬季抗寒和夏季抗旱管理。管氏茶業(yè)有限責(zé)任公司有部分茶農(nóng)在2007年底栽培了一部分無性茶苗，結(jié)果遇到了2008年早春的大雪，茶苗全部被凍死；而試驗(yàn)所栽培的無性茶苗是在2008年3月栽培的，結(jié)果茶苗全部成活。可見在該地建設(shè)有機(jī)茶園時(shí)，要注意栽培時(shí)間和栽培方式。
2.3 建設(shè)防護(hù)林
有機(jī)茶園要求與一般生產(chǎn)茶園、大田作物、居民生活區(qū)等相隔水平距離1 km以上，且中間要有隔離帶。在建設(shè)有機(jī)茶園時(shí)，設(shè)立防護(hù)林是非常重要、不可缺少的技術(shù)要求。當(dāng)?shù)囟镜奈鞅憋L(fēng)比較大，對茶樹的凍害影響較嚴(yán)重。防護(hù)林隔離帶的寬度應(yīng)在50 m以上，防護(hù)林植物以冬季不落葉的樹種為佳，我們在試驗(yàn)區(qū)的防護(hù)林主要種植了樟樹[Cinnamomum camphora （L.） Presl.]和桂花[Osmanthus fragrans （Thunb.） Lour.]，配合當(dāng)?shù)剜l(xiāng)土樹種濕地松（Pinus elliottii Englem.）混植，結(jié)果在冬季的防風(fēng)效果較好。
3 鄂東北丘陵崗地有機(jī)茶栽培技術(shù)
3.1 茶樹建園技術(shù)
3.1.1 茶樹良種的選擇 為建設(shè)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶園，選用優(yōu)良茶樹品種是先決條件，但在選用良種時(shí)，應(yīng)該考慮生產(chǎn)目的茶類的要求。在鄂東北丘陵崗地茶區(qū)主要生產(chǎn)名優(yōu)綠茶，所以選擇春季發(fā)芽早、春茶產(chǎn)量高、葉形較小的中小葉種品種為宜，如龍井43號（C. sinensis cv. Longjing No.43）、福云6號（C. sinensis cv. Fuyun No.6）、福鼎大白（C. sinensis cv.Fudingdabai）等。
3.1.2 茶樹種植方式 茶園合理密植可以提高單位面積的產(chǎn)量，試驗(yàn)采用大行距120～150 cm×小行距33 cm×叢距15～33 cm、雙行密植種植方式，密度75 000～90 000株/hm2左右。這種種植方式有利于茶樹個(gè)體和群體的共同協(xié)調(diào)發(fā)展，能迅速形成寬闊的綠葉蓬面，能充分利用光能和土地資源，快速成園投產(chǎn)[8]。
3.2 茶樹樹冠培養(yǎng)及修剪技術(shù)
茶樹樹冠的大小、生長勢與茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量密切相關(guān)[9]。要實(shí)現(xiàn)有機(jī)茶高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)和高效，茶樹的樹冠培養(yǎng)技術(shù)是關(guān)鍵。此外，成年有機(jī)茶園的輕修剪、深修剪和重修剪以及臺刈也十分重要。
3.2.1 幼齡茶樹的樹冠培養(yǎng)技術(shù) 幼齡茶樹的樹冠培養(yǎng)技術(shù)可歸納成三個(gè)字，即“矮、寬、壯”。“矮”即茶樹高度要適中，一般控制在70～80 cm高為宜；“寬”即茶蓬面的寬度要求大；“壯”即要求茶樹骨干枝粗壯、結(jié)實(shí)。幼齡茶樹的定型修剪分4次完成，第一次定型修剪是在茶樹栽植一年后、樹高30 cm以上時(shí)，對離地15 cm以上的主枝和部分側(cè)枝實(shí)施修剪；第二次定型修剪是在二年生茶樹樹高達(dá)50 cm以上時(shí)，將離地30 cm以上的枝梗全部水平剪去；第三次定型修剪是對三年生茶樹將離地55～60 cm以上的枝梗全部水平剪去；第四次定型修剪是對四年生茶樹在離地60～70 cm左右處剪成弧形，并培養(yǎng)樹冠。幼齡茶樹貫徹“以養(yǎng)為主，適當(dāng)打頂”的采養(yǎng)方法，即在茶梢生長達(dá)到定剪高度以上后進(jìn)行打頂采摘，主要是防止早采、強(qiáng)采和亂采。
3.2.2 生產(chǎn)茶園的輕修剪與深修剪技術(shù) 茶樹的輕修剪或深修剪是為了控制茶樹樹冠的高度和剪去細(xì)弱枝（雞爪枝）、復(fù)壯樹冠、提高茶樹育芽能力、擴(kuò)大有效采摘面而制訂的修剪方式。輕修剪每年進(jìn)行一次，在鄂東北丘陵崗地茶區(qū)，應(yīng)該在上年秋季或次年春季的3月10日前完成；秋季修剪如果太早，容易抽出晚秋梢，這會在冬季遭受凍害，而修剪太晚，對春季名優(yōu)茶生產(chǎn)將產(chǎn)生不利影響。深修剪一般間隔3～5年進(jìn)行一次，每次深剪一般剪去樹冠面向下10～15 cm的所有枝條[10]，以促發(fā)新梢。
3.2.3 衰老茶樹的重修剪或臺刈技術(shù) 根據(jù)茶樹衰老程度不同，采用重修剪或臺刈的方式，以達(dá)到增強(qiáng)樹勢和更新復(fù)壯茶樹的目的。重修剪應(yīng)剪去茶樹高度的1/2～2/3，或離地30 cm處齊頭剪去；臺刈是在離地5～10 cm處剪去以上的全部枝梗。經(jīng)過重修剪或臺刈的茶樹要注意肥水管理，正確培養(yǎng)樹冠，防止過度采摘。
4 鄂東北丘陵崗地有機(jī)茶園管理技術(shù)
4.1 有機(jī)茶園的土壤管理
土壤是有機(jī)茶生產(chǎn)的基礎(chǔ)，保水、保土和培肥土壤是有機(jī)茶園土壤管理的中心環(huán)節(jié)。有機(jī)茶園土壤管理強(qiáng)調(diào)以下技術(shù)措施：①茶園四周要建隔離溝，修筑等高梯田，茶樹等高條植；茶園內(nèi)修筑竹節(jié)溝以攔截水土，防止水土流失。②建立合理的茶園生物覆蓋面，防止雨水直接沖刷土壤，增加雨水入滲率，減少地表徑流量。③茶園鋪草，對常規(guī)種植的三年生以下幼齡茶園和重剪、臺刈的改造茶園，要用秸稈、碎草等有機(jī)物覆蓋土表，從而改善土壤環(huán)境、培植土壤生物、增加土壤有機(jī)質(zhì)含量和生物活性、減少水土流失和抑制雜草生長。④合理耕作，對于土壤肥沃松軟、無雜草、樹冠覆蓋率高的茶園，應(yīng)實(shí)行減耕或免耕方式；對于土壤板結(jié)，雜草較多的茶園，要做到土壤淺耕與除草相結(jié)合、深耕與施基肥相結(jié)合，提倡使用生物手段（如放養(yǎng)蚯蚓等）來改善土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤肥力[11]。
4.2 有機(jī)茶園的施肥技術(shù)
有機(jī)茶園的肥料種類必須經(jīng)過嚴(yán)格選擇，防止濫用。主要施用沒有受到重金屬、農(nóng)藥及其他有害化學(xué)物質(zhì)污染的或經(jīng)過無害化處理的有機(jī)肥，如人類排泄物、家禽家畜排泄物、人工堆漚肥、海產(chǎn)品廢料等。可以施用天然的礦物質(zhì)， 如礦硝、礦產(chǎn)鉀鹽（無水鉀鎂礬等）、白云石、磷礦粉等。可以施用由生物技術(shù)生產(chǎn)的有機(jī)液肥做葉面肥。允許施用經(jīng)有關(guān)部門批準(zhǔn)的持有生產(chǎn)許可證的正規(guī)廠家生產(chǎn)的有機(jī)茶專用肥；不能施用未經(jīng)無害化處理的城市垃圾、工業(yè)廢水廢渣及其他污水等，禁止施用各種化肥，如尿素、硫酸銨、硝酸銨、氯化銨、碳酸氫銨、過磷酸鈣、硫酸鉀、氯化鉀、各種復(fù)合肥、復(fù)混肥、稀土元素肥料、生長素以及化學(xué)合成的各種葉面營養(yǎng)液等。有機(jī)茶園謹(jǐn)慎施用的肥料包括硫肥和微量元素葉面肥，如硫酸銅、硫酸鋅、鉬酸銨、硼砂等，只有在缺素的條件下才可施用，但噴灑濃度要控制在100 mg/L以下[12]。
為確保有機(jī)茶高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)，在幼齡茶園期間除了重視施用農(nóng)家有機(jī)肥外，還必須重視間作豆科（Leguminosae）綠肥作物，以便充分利用豆科作物的根瘤固氮特性來提高土壤含氮量。如秋播的黃花苜蓿（Medicago falcata L.，）、紫云英（Astragalus sinicus L.）、苕子（Vicia villosa Roth.）、大莢箭舌豌豆（V. sativa L.）及蠶豆（V. faba L.）等，春播的大葉豬屎豆（Crotalaria pallida Ait）、速生烏豇（Vigna cylindrica Skeels）、檉麻（Crotalaria juncea L.，）、伏花生（Arachis hypogaea L.）、黑毛豆[Glycine max（L.）Merr.]、米豆[V. umbellata（Thunb.）Ohwi et Ohashi]等。在茶樹成園后要加強(qiáng)有機(jī)肥的施用，特別是施用養(yǎng)分含量高的有機(jī)肥，如茶子餅肥、魚粉、豆餅肥、蠶蛹、血粉、屠宰場下腳料、礦產(chǎn)鉀鹽、礦硝等，有條件的地方還可施用有機(jī)茶專用肥。在茶樹生長季節(jié)， 為了促進(jìn)茶葉增產(chǎn)和品質(zhì)提高， 也可以葉面噴施由純生物技術(shù)生產(chǎn)的氨基酸液肥等。有機(jī)茶園允許施用的肥料一覽見表1，禁止施用的肥料一覽見表2。
4.3 鄂東北丘陵崗地有機(jī)茶園蟲害及凍害防治
鄂東北丘陵崗地有機(jī)茶園在生長過程中往往受到蟲害和凍害的影響，特別是冬季及早春的凍害對春季名優(yōu)茶的生產(chǎn)及全年的經(jīng)濟(jì)效益影響重大；在生長季節(jié)里，茶小綠葉蟬（Empoasca flavescens Fab.）、茶尺蠖（Ectropis obliqua Prout）、茶毛蟲（Euproctis pseudoconspersa Strand）等時(shí)有發(fā)生，對夏秋茶及全年茶葉總產(chǎn)量影響較大。
4.3.1 蟲害防治 有機(jī)茶園病蟲害控制關(guān)鍵在于保持茶園良好的生態(tài)環(huán)境，其主要控制技術(shù)措施包括保護(hù)茶園生物的群落結(jié)構(gòu)以維持茶園的生態(tài)平衡，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)技術(shù)措施以加強(qiáng)茶園栽培管理，保護(hù)和利用天敵資源以提高自然生物防治能力，有條件地使用植物源和礦物源農(nóng)藥。①利用“林中茶”種植模式保護(hù)茶園生物多樣性，維持茶園生態(tài)平衡。在茶園周邊多種樹，茶園內(nèi)行道旁種植遮陰樹，在風(fēng)口處建防風(fēng)林。②以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，加強(qiáng)茶園栽培管理。通過春季和秋季及時(shí)分批采摘茶葉可以帶走部分茶蚜（Toxoptera aurantii Boyer de Fonscolombe）、黑刺粉虱（Aleurocanthus spiniferus Quaintance）卵并有效抑制茶小綠葉蟬、茶蚜、茶橙癭螨（Acaphylla theae Watt）的大發(fā)生；秋季9～10月施基肥可以滅殺茶刺蛾（Iragoides fasciata Moore）、茶象甲（Curculio chinensis Chevrolat）和茶尺蠖已經(jīng)入土中的蛹；冬春培土可以防止部分蟲卵和蛹繭的孵化與羽化；春茶后的5月在需要改造的茶園進(jìn)行深修剪、重修剪或臺刈，秋茶后進(jìn)行輕修剪等都可以有效抑制茶葉害蟲的大發(fā)生。另外，利用燈光與色彩誘殺害蟲、機(jī)械捕捉害蟲、選用抗病抗蟲品種、培育壯苗、加強(qiáng)栽培管理、中耕除草、秋季深翻曬土、清潔茶園、輪作倒茬、間作套種等農(nóng)業(yè)技術(shù)措施，都可達(dá)到有機(jī)茶園防治蟲害的目的。如在5月下旬和9月下旬使用葉蟬信息素誘捕器誘捕假眼小綠葉蟬（E. vitis Gothe）雌雄成蟲非常有效。③積極倡導(dǎo)生物防治技術(shù)。在管氏茶業(yè)有限責(zé)任公司有機(jī)茶園的病蟲害防治試驗(yàn)中，利用生物農(nóng)藥茶尺蠖核型多角體病毒（Ectropis obliqua nucleopolyhedro virus，Ecob NPV）液在1～2齡幼蟲期噴施濃度為2×1010PIB/L的稀釋液防治茶尺蠖，取得了較好的效果；還可在茶尺蠖幼蟲期噴施1 000倍蘇云金芽孢桿菌水劑稀釋液或100倍油劑稀釋液進(jìn)行防治，效果也不錯(cuò)；在夏秋季于茶毛蟲3齡期，噴施茶毛蟲核型多角體病毒（Euproctis pseudoconspersa nucleopolyhedro virus， Eups NPV）制劑稀釋液能獲得良好防治效果。另外，通過保護(hù)茶葉害蟲的天敵如灰喜鵲（Azure-winged Magpie）、青蛙（Rana nigromaculata Howell）、蜘蛛（Araneida）、茶尺蠖絨繭蜂（Apanteles sp.）等都能取得一定的防治茶園害蟲的目的。④使用植物源農(nóng)藥，如苦參堿、印楝素等，可有效控制茶小綠葉蟬和茶尺蠖的發(fā)生。
4.3.2 凍害防治 鄂東北丘陵崗地茶區(qū)主要生產(chǎn)春季名優(yōu)綠茶，但茶園凍害對企業(yè)經(jīng)營造成了極大的威脅。如2008年春季的大雪使管氏茶業(yè)有限責(zé)任公司的早春名優(yōu)茶產(chǎn)量下降了50%左右，名優(yōu)茶的品質(zhì)也大大下降。茶樹受凍后不僅生長受阻、產(chǎn)量下降，而且葉片花青素含量增加，成葉的邊緣變褐，葉片呈紫褐色，嫩葉出現(xiàn)“麻點(diǎn)”、“麻頭”等非綠色斑點(diǎn)（塊），造成茶葉滋味苦澀，品質(zhì)下降幅度大，嚴(yán)重影響當(dāng)季茶葉的經(jīng)濟(jì)效益。所以應(yīng)該采取有效措施，積極預(yù)防茶樹凍害，確保茶樹安全越冬，一旦凍害發(fā)生，要及時(shí)采取有針對性地挽救措施，使茶樹盡早恢復(fù)生長，從而保證茶園的持續(xù)穩(wěn)定生產(chǎn)。①凍害預(yù)防的措施。茶園四周要設(shè)置防護(hù)林，夏季茶樹行內(nèi)鋪草保墑，進(jìn)入秋冬季對茶行深耕培土、重施有機(jī)肥等，接到凍害預(yù)報(bào)后及時(shí)準(zhǔn)備熏煙材料并在凍害來臨前點(diǎn)火熏煙防凍，增強(qiáng)茶樹的抗寒能力。新茶園栽植茶樹的時(shí)間不應(yīng)該在冬季完成，應(yīng)該在3月種植較好，以避開冬季凍害。②凍害挽救的措施。茶樹一旦遭受凍害，就要及時(shí)采取相應(yīng)的挽救措施，使茶樹盡早恢復(fù)生長。在雪后的化雪時(shí)注意預(yù)防風(fēng)害，可先除去茶樹上的雪，再覆蓋稻草或塑料薄膜等防止冷風(fēng)凍害；在氣溫穩(wěn)定回升后及時(shí)修剪，剪除受凍枝葉，及時(shí)補(bǔ)充肥水。如在2008年春季，管氏茶業(yè)有限責(zé)任公司對28 hm2有機(jī)茶園進(jìn)行了及時(shí)有效的凍害后處理，當(dāng)年樹勢就得到了恢復(fù)，為來年的茶葉豐產(chǎn)奠定了基礎(chǔ)。
5 小結(jié)
以湖北省孝昌縣的管氏茶業(yè)有限責(zé)任公司有機(jī)茶生產(chǎn)基地為試驗(yàn)點(diǎn)，針對鄂東北丘陵崗地發(fā)展有機(jī)茶所面臨的問題進(jìn)行了4年多的系統(tǒng)研究，將當(dāng)?shù)剡m合有機(jī)茶生產(chǎn)栽培與管理的技術(shù)逐漸補(bǔ)充、組裝配套，實(shí)現(xiàn)了系統(tǒng)化、規(guī)范化，完善了鄂東北丘陵崗地有機(jī)茶生產(chǎn)的主要栽培和管理技術(shù)體系。其技術(shù)要點(diǎn)如下：一是有機(jī)茶園建園的選址必須是茶園周圍的環(huán)境質(zhì)量要符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，定植方式實(shí)行矮密型雙行種植方式，茶園的防護(hù)林隔離帶不可或缺；二是根據(jù)生產(chǎn)目的茶類的要求選用適合對路的優(yōu)良茶樹品種，針對不同定植后茶樹年齡實(shí)施合理的樹冠培養(yǎng)及定型修剪技術(shù)，切實(shí)防止過度采摘；三是科學(xué)有效地實(shí)施有機(jī)茶園的土壤與施肥管理，嚴(yán)格選擇施用的肥料種類，重視施用農(nóng)家有機(jī)肥，重視間作豆科綠肥作物，以增加土壤有機(jī)質(zhì)含量和生物活性、改善土壤結(jié)構(gòu)、減少水土流失、抑制雜草生長；四是保持茶園良好的生態(tài)環(huán)境，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)技術(shù)措施加強(qiáng)病蟲害防治，保護(hù)和利用天敵資源以提高自然生物防治能力，有條件地使用植物源和礦物源農(nóng)藥；五是采取有效措施，積極預(yù)防茶樹凍害，確保茶樹安全越冬，一旦凍害發(fā)生，要及時(shí)采取有針對性地挽救措施，使茶樹盡早恢復(fù)生長，從而保證茶葉的持續(xù)穩(wěn)定生產(chǎn)。
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關(guān)鍵詞茶葉有害生物；綜合防控；成效；安徽霍山
中圖分類號 S435.711 文獻(xiàn)標(biāo)識碼A文章編號 1007-5739（2011）11-0204-01
霍山縣在2008年開始在茶葉生產(chǎn)線上全面推廣有害生物綜合防控技術(shù)，諸佛庵鎮(zhèn)作為茶葉大鎮(zhèn)和基地核心區(qū)，重點(diǎn)開展了示范、應(yīng)用、推廣工作。取得了理想效果：有害生物得到控制，農(nóng)殘等得到有效控制，茶葉品質(zhì)明顯提高。現(xiàn)將該縣茶葉有害生物發(fā)生情況、采取措施及取得成效總結(jié)如下。
1茶園有害生物防治措施
霍山縣茶樹蟲害以茶小綠葉蟬、茶蠶為常發(fā)性害蟲，茶尺蠖、茶毛蟲等間歇局部重發(fā)[1]，茶輪紋葉枯病和茶餅病等幾乎不造成危害。2006年主要是茶小綠葉蟬有所發(fā)生，共引起7 867公頃次茶園受害，茶尺蠖、茶蠶和茶毛蟲均未造成明顯為害。在積極開展病蟲測報(bào)和電視字幕預(yù)報(bào)的基礎(chǔ)上，充分利用農(nóng)民田間學(xué)校開展技術(shù)培訓(xùn)，實(shí)行以健身栽培、生物物理防治為主，輔以化學(xué)防治的防治策略。
1.1組織保障
一是加強(qiáng)宣傳。以縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理機(jī)構(gòu)網(wǎng)絡(luò)為主體開展政策宣傳、工作安排、日常監(jiān)管，以農(nóng)業(yè)主管部門為核心開展技術(shù)培訓(xùn)、操作指導(dǎo)，讓茶農(nóng)知道為什么做、怎么做。二是明確責(zé)任。為扎實(shí)穩(wěn)妥地推進(jìn)茶葉有害生物綜合防控工作，針對諸佛庵鎮(zhèn)分戶經(jīng)營規(guī)模小、對象多的特點(diǎn)，明確要求鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技部門要承擔(dān)實(shí)施責(zé)任，具體負(fù)責(zé)茶園病蟲害發(fā)生信息收集、通報(bào)和指導(dǎo)茶農(nóng)防治的日常事務(wù)。
1.2技術(shù)保障
一是舉辦茶葉農(nóng)民田間學(xué)校。幾年來共舉辦了茶葉農(nóng)民田間學(xué)校43所，累計(jì)培訓(xùn)茶農(nóng)、種植大戶共1 650人。采用茶農(nóng)參與的方式，探討茶園生態(tài)系統(tǒng)分析方法和茶園綜合管理、病蟲害綜合防治、低產(chǎn)茶園改造、黃芽茶合理的采制、茶園新建等技術(shù)。通過茶葉全生長季節(jié)的培訓(xùn)，茶農(nóng)從做中學(xué)，從學(xué)中做，了解了茶樹生長特性，認(rèn)識了茶葉上的主要病蟲害，掌握了防治方法，懂得了在通常情況不用或少用化學(xué)農(nóng)藥道理。接受培訓(xùn)的茶農(nóng)以言傳身教的方式帶動(dòng)周圍茶農(nóng)和親友，非學(xué)員戶可向接受培訓(xùn)的學(xué)員請教。二是結(jié)合民生工程開展新型農(nóng)民培訓(xùn)、農(nóng)民實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)。近2年開展2項(xiàng)民生工程，培訓(xùn)4 處，160人，重點(diǎn)介紹茶樹健身栽培和綜合防控技術(shù)，注重交流互動(dòng)，以集中培訓(xùn)為輔，強(qiáng)化田間個(gè)別指導(dǎo)，加深理論與實(shí)際的聯(lián)系。并充分利用農(nóng)技推廣示范縣項(xiàng)目，開展示范大戶培育。三是發(fā)揮茶農(nóng)專業(yè)合作社的作用。全鎮(zhèn)有茶農(nóng)合作社5家，社員913戶，有較強(qiáng)的輻射帶動(dòng)能力。開展綜合防控，建立茶園生產(chǎn)檔案，為建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理的跟蹤制度做好準(zhǔn)備。
1.3推廣健身栽培技術(shù)，實(shí)施綜合防控
一是加強(qiáng)田間管理，合理施用有機(jī)肥。清除田間表面雜草和病殘?bào)w，根據(jù)茶樹對環(huán)境、肥水的自然需求，施用有利于生長發(fā)育的沼液沼渣、廄肥、餅肥秸稈覆蓋還田等科學(xué)方法，使其生長穩(wěn)健。二是人工摘除卵塊和群集幼蟲。由于茶小綠葉蟬卵塊呈帶狀和茶毛蟲、茶蠶低齡幼蟲具群集性，及時(shí)剪下有卵聚集在一起幼蟲的枝葉，就地踩死。三是誘殺。在有機(jī)茶生產(chǎn)基地的茶園安裝了頻振式殺蟲燈，誘殺了尺蠖類、茶蠶、茶毛蟲等毒蛾類的鱗翅目害蟲、茶蚜、茶籽象甲等多種成蟲；還可利用糖醋液誘殺鱗翅目成蟲；2008―2010年應(yīng)用殺蟲粘板6 600片，防治面積近33.33 hm2。四是生物防治。茶尺蠖、茶蠶、茶毛蟲等幼蟲3齡前期食量小，用Bt 1.6萬IU/mg[2]、顆粒體病毒、桿狀病毒、核多角體病毒、茶小綠葉蟬用白僵菌等[3]，防治效果均可達(dá)到90％左右。五是化學(xué)防治。防治茶蠶、茶小綠葉蟬期間遇陰雨低溫天氣，防治效果很不理想，有的地方蟲口密度較大且造成了較大的危害，及時(shí)用1.2％阿維菌素乳油150～300 mL/hm2或0.2％苦參素水劑1 125 mL/hm2，對水600 kg在茶園中實(shí)行點(diǎn)片噴霧法進(jìn)行防治，效果十分明顯，并兼治部分刺蛾、葉斑蛾等其他多種葉部蟲害[4]。
2成效
2.1田間發(fā)生量及為害率降低
從調(diào)查情況來看，應(yīng)用燈光殺蟲，茶樹田間不同時(shí)期主要害蟲發(fā)生量顯著低于非燈光殺蟲區(qū)，每代平均蟲量與非燈光殺蟲區(qū)平均蟲量比值為1.0∶（2.9～24.3）。從調(diào)查情況來看，應(yīng)用燈光殺蟲區(qū)茶樹田間不同時(shí)期主要害蟲為害率顯著低于非燈光殺蟲區(qū)，每代平均為害率與非燈光殺蟲區(qū)平均蟲量比值為1.0∶（2.7～12.7）。
2.2經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益顯著
根據(jù)分別跟蹤調(diào)查諸佛庵鎮(zhèn)農(nóng)技服務(wù)中心2011年在頻振式殺蟲燈應(yīng)用區(qū)與非燈光殺蟲區(qū)30戶平均產(chǎn)量，平均增產(chǎn)10.06％，應(yīng)用燈光殺蟲區(qū)增產(chǎn)效果明顯。一是經(jīng)濟(jì)效益。應(yīng)用頻振式殺蟲燈首先誘殺了大量的害蟲，減少了田間害蟲的發(fā)生量和為害程度，實(shí)現(xiàn)了增產(chǎn)增值。跟蹤調(diào)查顯示，應(yīng)用殺光蟲燈區(qū)域共135 hm2，平均節(jié)約農(nóng)藥成本40.1元/hm2，當(dāng)年累計(jì)節(jié)支5 413.5元；平均增產(chǎn)鮮葉802.5 kg/hm2，累計(jì)增（下轉(zhuǎn)第207頁）
（上接第204頁）
產(chǎn)107 t，按1.4元/kg計(jì)算，共增收14.98萬元。而用頻振式殺蟲燈誘殺害蟲具有長遠(yuǎn)的生態(tài)和社會效益是其他方法無法比擬的。二是生態(tài)效益。使用化學(xué)農(nóng)藥帶來的方方面面危害是眾所周知；而使用頻振殺蟲燈具有對人畜安全、誘殺害蟲種類多、累計(jì)成本低、無毒、無污染、節(jié)能、省工、管理容易、活體性引誘效果顯著、控害面積大、控害時(shí)間長，增產(chǎn)效果明顯、經(jīng)濟(jì)、生態(tài)及社會效益顯著等諸多優(yōu)點(diǎn)，是一項(xiàng)環(huán)保節(jié)能型、光物理控制害蟲新技術(shù)。從2011年應(yīng)用情況來看，符合全國農(nóng)業(yè)生態(tài)示范縣和聯(lián)合國糧農(nóng)組織制定的有機(jī)農(nóng)（林）產(chǎn)品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，防效一般可達(dá)90％以上，同時(shí)在防治病害時(shí)采用生物制劑進(jìn)行防治，從根本上減少了化學(xué)農(nóng)藥的使用。從田間6次調(diào)查百叢蜘蛛數(shù)量來看，殺蟲燈+生物制劑防治區(qū)較各處理區(qū)下降3.5％～9.5％，農(nóng)民自防區(qū)使用了化學(xué)農(nóng)藥，茶園生態(tài)系統(tǒng)影響較大，蜘蛛數(shù)量下降幅度達(dá)40.51％，遠(yuǎn)高于殺蟲燈+生物制劑防治區(qū)和試驗(yàn)處理區(qū)的下降幅度。
2.3提高了茶農(nóng)的素質(zhì)
通過參與茶園生態(tài)系統(tǒng)分析和田間調(diào)查方法學(xué)習(xí)，提高了茶農(nóng)對茶葉病蟲害的識別能力，提高其對病蟲害發(fā)生動(dòng)態(tài)的分析能力，提高茶農(nóng)自我組織管理能力，提高茶農(nóng)對茶園實(shí)行無害化操作管理的自我決策能力，開拓了尋求自我發(fā)展的思路，也解決了當(dāng)?shù)夭铇洳∠x害防治上散漫防治的難題。
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2018年，平江縣安定茶葉農(nóng)民專業(yè)合作社聯(lián)合社在政府及各有關(guān)部門的領(lǐng)導(dǎo)和關(guān)心下，借助供銷改革春風(fēng)，積極推進(jìn)我地茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，引導(dǎo)茶農(nóng)科學(xué)種植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、不斷提高茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量。經(jīng)過聯(lián)合社全體成員的共同努力，各項(xiàng)工作正常有序開展。
一、主要工作
（一）強(qiáng)化科技培訓(xùn)，提升茶農(nóng)素質(zhì)
隨著歐盟對茶葉農(nóng)殘的檢測范圍幅度擴(kuò)大，農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)的提高，聯(lián)合社認(rèn)為只有提高科技意識，加快有機(jī)茶、無公害茶的種植，提高采摘技術(shù)，才能在未來的經(jīng)營運(yùn)作中處于主動(dòng)地位。為此，聯(lián)合社雖處于起步困難的時(shí)期，仍聘請相關(guān)專家和技術(shù)人員對合作社成員進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)。一是選派代表到外地實(shí)地參觀學(xué)習(xí)。2018年11月組織成員參加由湖南省茶葉研究所主辦的茶葉種植與加工生產(chǎn)培訓(xùn)會議，系統(tǒng)學(xué)習(xí)現(xiàn)代化茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)；二是對茶農(nóng)進(jìn)行茶樹種植、茶園施肥、鮮葉采摘、茶葉加工等技術(shù)指導(dǎo)；三是就茶葉發(fā)生病蟲害如何防治，開展技術(shù)培訓(xùn)。2018年共開展培訓(xùn)學(xué)習(xí)480人（次），相關(guān)費(fèi)用開支10萬余元。
（二）夯實(shí)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，提升發(fā)展?jié)摿?/p>
聯(lián)合社成立初期，成員共有茶園面積1.5萬畝，茶葉初制廠20余個(gè)，很多茶園仍處于粗放式管理，很多很多設(shè)備和廠房已老化淘汰，生產(chǎn)效率和經(jīng)濟(jì)效益低下。為整合和優(yōu)化資源配置，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級，聯(lián)合社共投資30余萬元對成員單位進(jìn)行茶園改造，改良茶葉品種。共引進(jìn)種植安吉白茶700多畝，優(yōu)質(zhì)良種茶黃金茶500多畝。目前，茶園改造已初見成效。同時(shí)，為適應(yīng)市場需求，對10個(gè)茶廠的廠房和設(shè)備進(jìn)行更新升級，從而改善了加工環(huán)境，也提高了產(chǎn)品質(zhì)量。
（三）加大營銷力度，提升品牌形象
聯(lián)合社的組建旨在按照農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的要求，拉動(dòng)茶葉從產(chǎn)前到產(chǎn)中、產(chǎn)后的加工、存儲、銷售等環(huán)節(jié)的縱向合作，將一家一戶分散經(jīng)營的農(nóng)民有計(jì)劃、有規(guī)模的組織起來，形成“風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，利益共享”的利益機(jī)制。從而，產(chǎn)品銷售渠道是否順暢，銷售的好與差，是整個(gè)業(yè)務(wù)經(jīng)營過程中的重要環(huán)節(jié)。一年來，我們在營銷上不等客上門，主動(dòng)出擊。在充分調(diào)查了解市場行情的基礎(chǔ)上，組織營銷人員到全國各地跑市場、找信息、要訂單。在廣東、上海、北京、湖南等地設(shè)立銷售點(diǎn)。形成生產(chǎn)、加工、銷售一體化的專業(yè)合作組織。產(chǎn)品已銷往全國各地，并有部分產(chǎn)品出口。通過努力，共實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、銷售茶葉1800余噸。產(chǎn)值和產(chǎn)量較以往分散性經(jīng)營都有了長足的進(jìn)步。
在擴(kuò)大生產(chǎn)銷售的基礎(chǔ)上，積極組織聯(lián)合社成員參加茶葉展覽會、博覽會等各類大型茶事活動(dòng)。借助各展會的舞臺，將聯(lián)合社旗下優(yōu)質(zhì)茶葉、名品茶葉以及安定茶葉的文化和歷史以更直觀的方式呈現(xiàn)在國內(nèi)外品茶、愛茶和好茶人士的眼前。5月份在岳陽舉行的2018年全國黃茶斗茶大賽暨岳陽茶葉博覽會組委會上，參賽的合作社成員共獲得1個(gè)特別金獎(jiǎng)，2個(gè)金獎(jiǎng)，2個(gè)銀獎(jiǎng)。榮譽(yù)的獲得，既是對聯(lián)合社產(chǎn)品品質(zhì)的認(rèn)可，也是對聯(lián)合社品牌形象和影響力的肯定，更是對未來發(fā)展的一種鞭策和鼓勵(lì)。
（四）加強(qiáng)內(nèi)部管理，提升服務(wù)水平
聯(lián)合社根據(jù)《章程》選舉并成立了理事會和監(jiān)事會，建立了健全財(cái)務(wù)制度，實(shí)行統(tǒng)一收購鮮葉，統(tǒng)一加工產(chǎn)品，統(tǒng)一銷售的運(yùn)作模式。規(guī)范化的管理，讓企業(yè)創(chuàng)收增益的同時(shí)也增加了入社農(nóng)戶的收入，通過訂單幫扶、勞動(dòng)投入等方式，為周邊農(nóng)戶實(shí)現(xiàn)人均年增收800元左右。
二、存在問題
1、基地標(biāo)準(zhǔn)栽培技術(shù)示范范圍小，有待推廣。
2、種植加工技術(shù)落后，產(chǎn)品價(jià)值提升不高，有待加強(qiáng)培訓(xùn)。
3、產(chǎn)品市場份額小，有待加強(qiáng)市場培植，加快電商平臺和信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。
4、資金困難，人力、物力、財(cái)力有限。有待政府和相關(guān)部門在科技信息、資金項(xiàng)目上給予支持。
三、下一步工作思路及措施
1、夯實(shí)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，提升發(fā)展?jié)摿?/p>
一是加強(qiáng)“三品”認(rèn)證，提高茶葉品質(zhì)；二是改造低產(chǎn)茶園，提高茶葉單產(chǎn)；三是做好良種繁育和推廣；四是對現(xiàn)有加工設(shè)施進(jìn)行清潔化改造。
2、加強(qiáng)規(guī)范管理，推進(jìn)品牌培育
積極響應(yīng)岳陽市委市政府號召，以發(fā)展岳陽黃茶品牌戰(zhàn)略為契機(jī)，按照一年探索，兩年成型，五年成業(yè)總體目標(biāo)，以抓實(shí)五個(gè)統(tǒng)一規(guī)范（規(guī)范種植管理、規(guī)范采摘加工、規(guī)范質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范品牌包裝、規(guī)范等級體系）。通過標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、技術(shù)創(chuàng)新和管理創(chuàng)新，大力提高產(chǎn)品質(zhì)量水平和消費(fèi)者滿意度，增強(qiáng)品牌創(chuàng)建力。同時(shí)，致力于2018年注冊成功的聯(lián)合社統(tǒng)一商標(biāo)品牌“沁壺春”品牌的培育與推廣，三年內(nèi)力爭創(chuàng)建國家級品牌。
3、拓展?fàn)I銷渠道，發(fā)力電商平臺
積極利用各種宣傳媒體，宣傳安定茶葉歷史淵源、品質(zhì)特點(diǎn)和獨(dú)特風(fēng)味，組織成員單位參加國內(nèi)外各種茶事活動(dòng)，健全國內(nèi)市場營銷網(wǎng)絡(luò)，拓展市場銷售空間。借助電商平臺，線上線下結(jié)合，打造全渠道運(yùn)營模式。
關(guān)鍵詞茶園；春季；管理；山區(qū)
中圖分類號S571.1文獻(xiàn)標(biāo)識碼B文章編號 1007-5739（2011）08-0062-01
金寨縣是典型的高寒山區(qū)縣，由于特殊的地理環(huán)境限制，使當(dāng)?shù)貧夂蜃兓惓＃絽^(qū)小氣候比較明顯。特殊的自然氣候影響以及茶農(nóng)經(jīng)營分散、栽培技術(shù)落后、管理粗放等原因，使茶葉生產(chǎn)受到較大的影響，茶農(nóng)損失慘重，春茶品質(zhì)較差，產(chǎn)量很低，嚴(yán)重地挫傷了廣大茶農(nóng)的生產(chǎn)積極性。為進(jìn)一步做好當(dāng)?shù)夭枞~生產(chǎn)的技術(shù)指導(dǎo)工作，更好地為茶農(nóng)服務(wù)，通過近幾年的種植實(shí)踐，總結(jié)了山區(qū)春季茶園的管理技術(shù)，現(xiàn)介紹如下。
1除草松土
由于冬季氣溫較低且有雨雪天氣，在開春時(shí)，茶園的土壤黏結(jié)，雜草已經(jīng)開始生長，土壤的溫度較低。因此，為了使茶園土壤疏松、土溫升高、減少雜草對水分和養(yǎng)分的消耗，應(yīng)該在春茶開采前對茶園松土除草，可以使春茶的萌發(fā)時(shí)間提前。
2提前施催芽肥
為了使茶芽壯、芽粗、芽齊，應(yīng)對春茶施用催芽肥，以增加茶葉產(chǎn)量，提高茶葉的質(zhì)量。一般以茶園全年追肥總量的45%作春肥。生產(chǎn)中春肥干施只能在是春季多雨季節(jié)進(jìn)行，方法是沿樹冠直下開溝施用[1]。施用春肥時(shí)，為減少肥料損失，要邊施邊蓋土。在干施化肥時(shí)，應(yīng)該避免將化肥集中施于一點(diǎn)或者直接撒施在茶蓬上，否則易造成葉片燒傷且易損傷根系。對施用復(fù)合肥的茶園，為提高肥料利用效率，要適當(dāng)配合施用氮肥。第1次追肥的適時(shí)施用能夠使春茶萌發(fā)時(shí)間提前、萌發(fā)量增加、長勢整齊，為春茶奪取高產(chǎn)打下基礎(chǔ)。催芽肥應(yīng)該早施，不要延遲施用，一般春肥施用應(yīng)在2月底結(jié)束。在高山茶區(qū)受氣候和地勢的影響，施用時(shí)間較遲，但也應(yīng)在3月上旬結(jié)束，低山平地、陽山和茶芽品種較早的茶園應(yīng)提早進(jìn)行。在肥料施用中配合施用磷、鉀肥，有利于提高茶葉品質(zhì)。一般茶園氮、磷、鉀肥的施用比例為4∶1∶1。對于常規(guī)茶園，尿素用量為600 kg/hm2或復(fù)合肥用量為750 kg/hm2，如果施用腐熟家雜肥，用量為45 t/hm2。一般茶園施肥時(shí)可以開溝，如果茶園不能開溝，則可在雨天采用撒施的方法施用尿素。
3適期修剪
茶園宜在2月底至驚蟄前進(jìn)行修剪，最晚在 3月上旬結(jié)束。選擇在這一時(shí)期修剪茶園有3個(gè)方面的原因：一是整個(gè)冬季茶樹都處于休眠期，較多的養(yǎng)分貯藏在莖、根中，此時(shí)修剪有利于茶樹的恢復(fù)；二是早春氣溫較高，可以避免新生枝條的凍害；三是早春時(shí)節(jié)的農(nóng)村勞力充足，可以合理安排修剪[2]。生產(chǎn)茶園不宜重剪，可以剪去上年秋梢，著重培育春、夏梢，一般修剪長度為3 cm左右。對于冬季遭受凍害的茶園，修剪要結(jié)合其受凍程度進(jìn)行，要避免剪去還能發(fā)芽的枝條，堅(jiān)持寧淺勿深的修剪原則。為使未遭受凍害且茶葉品質(zhì)較高的茶園春茶采收時(shí)間提前，可以在春茶采摘結(jié)束后進(jìn)行修改。
4凍害預(yù)防
山區(qū)早春時(shí)節(jié)氣候變化較大，氣溫忽冷忽熱，不利于高檔名優(yōu)茶的生產(chǎn)。在早春時(shí)節(jié)，應(yīng)依據(jù)當(dāng)?shù)貧庀蟛块T的預(yù)報(bào)，做好防凍的準(zhǔn)備工作。如果已經(jīng)了寒潮預(yù)報(bào)，要盡快組織人力采摘早生品種已經(jīng)萌發(fā)的幼嫩芽葉。可以用雜草、遮蔭網(wǎng)等覆蓋物，對迎風(fēng)坡的茶行蓬面進(jìn)行覆蓋，在寒潮結(jié)束后再將覆蓋物撤去。如果茶樹遭受凍害，要及時(shí)采取合理措施，將產(chǎn)量損失降到最低[3]。
5調(diào)節(jié)茶園干濕
春季是多雨季節(jié)，如果茶園不能夠及時(shí)排除多余的水分，會發(fā)生漬害導(dǎo)致茶樹爛根，使茶樹萌發(fā)時(shí)間推遲，造成茶樹減產(chǎn)。在生產(chǎn)中如遇降雨，可在茶園內(nèi)開溝排水，要保證茶園在雨停后無積水。
6力爭早開園
名優(yōu)茶的采摘在春茶中所占比例大，提高名優(yōu)茶的生產(chǎn)水平，能夠取得較好的經(jīng)濟(jì)效益。提高名優(yōu)茶生產(chǎn)的措施主要有以下3個(gè)方面：一是根據(jù)當(dāng)?shù)厍鹆昙跋蜿柕貐^(qū)春季回溫早的地理位置特點(diǎn)，使茶葉提前上市。在生產(chǎn)中可以提前開園、提早采摘時(shí)間，茶葉上市早，則市場價(jià)格較高，經(jīng)濟(jì)效益良好。二是在茶葉生產(chǎn)中合理噴施葉面肥，可以使茶芽萌發(fā)時(shí)間提前。茶樹葉面肥的種類主要有茶樹催發(fā)素和茶葉特效營養(yǎng)液等，施用這類肥料可以使茶樹發(fā)芽時(shí)間提前，生長速度加快，采收時(shí)間提前。三是減少倒春寒對茶園的影響，要隨時(shí)注意天氣變化，及早采取防止措施，以減少損失。
7科學(xué)防病治蟲
隨著人們食品安全意識的增強(qiáng)，消費(fèi)者越來越關(guān)注農(nóng)藥殘留以及茶葉中微生物量較多的現(xiàn)象。一些不易降解的高危、高毒、高殘農(nóng)藥不允許在茶葉生產(chǎn)中使用。一般春季茶園不需要施用農(nóng)藥防治病蟲害，如果茶園的蟲口基數(shù)比較大，病蟲的危害主要依靠使用農(nóng)業(yè)綜合防治方法而不是農(nóng)藥防治，這樣可以減少農(nóng)藥在茶葉上的殘留量。如果越冬害蟲為害茶園，可以選用功夫、阿維菌素、吡蟲啉、噠螨靈等高效、低毒、低殘留農(nóng)藥進(jìn)行防治，也可以在防治時(shí)選用魚藤酮、苦參堿、綠浪等農(nóng)藥，此類農(nóng)藥屬于植物性農(nóng)藥，對人體危害不大；也可以選用生物（BT）等無公害農(nóng)藥。在農(nóng)藥的使用過程中，應(yīng)嚴(yán)格掌握用藥量、用藥次數(shù)和安全間隔期，按無公害茶葉生產(chǎn)操作規(guī)程進(jìn)行，切實(shí)降低農(nóng)藥殘留[4]。在茶葉的加工過程中，要對茶葉加工場地和茶葉加工機(jī)械進(jìn)行清潔和維護(hù)，使茶葉加工的過程標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、清潔化，以推進(jìn)當(dāng)?shù)夭枞~產(chǎn)業(yè)化建設(shè)進(jìn)程。
8參考文獻(xiàn)
[1] 呂雪莉，陳偉安.漳平永福臺灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園高山茶園生態(tài)建設(shè)與管理技術(shù)[J].林業(yè)勘察設(shè)計(jì)，2010，9（2）：141-143.
[2] 葛晉綱，劉海洋.茶樹栽培及茶園管理技術(shù)的研究動(dòng)態(tài)與發(fā)展趨勢[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010（25）：13659-13662.
