時(shí)間：2022-10-11 11:46:18
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇自助餐調(diào)查報(bào)告，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。
一、消費(fèi)觀念的變化
李某，大三學(xué)生，月消費(fèi)1000元以上。他吃飯不進(jìn)食堂，買衣要去步行街，每星期還要去舞廳逛逛，光是抽煙每天不下10元，來了個(gè)什么“節(jié)日”還得到餐館請客吃飯。
當(dāng)代部分大學(xué)生消費(fèi)觀念發(fā)生了變化，把“粗茶淡飯”“節(jié)衣縮食”的傳統(tǒng)美德認(rèn)為是一種落伍，更多的大學(xué)生開始注重“吃要講場面，穿要講名牌，玩要講潮流，用要講高檔”。在此，我覺得產(chǎn)生這一現(xiàn)象的原因是有一部分家庭已經(jīng)完全進(jìn)入小康水平，但我們國家人口多、農(nóng)民多的現(xiàn)實(shí)不能忽視。小部分大學(xué)生的高消費(fèi)刺激了一些學(xué)生的消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，他們開始超前消費(fèi)，開始攀比成風(fēng)，開始講究排場~~~~
二、消費(fèi)市場的景象
1、飲食消費(fèi)：大學(xué)生對飲食越來越講究，營養(yǎng)快餐也應(yīng)運(yùn)而生，隨之而來的校園飲食消費(fèi)也與日俱增。自助餐、特色菜、珍珠奶茶、超市熟食都成為大學(xué)生鐘情的食品。
2、娛樂消費(fèi)：校園里外網(wǎng)吧、歌廳生意興隆，尤其是放假期間真是門庭若市。出部分大學(xué)生有自己的電腦外，多數(shù)學(xué)生會(huì)去網(wǎng)吧，有的是查資料，有的是打文章，有的是看新聞，但更多的是看電影玩網(wǎng)絡(luò)游戲。歌廳生意也是紅紅火火，同學(xué)聚會(huì)、聯(lián)營等活動(dòng)都選擇歌廳，很多人說到：“反正錢是大家出，又有情調(diào)，錢發(fā)得值，我們玩的也開心~~~~~”
3、市場估測：校園市場是發(fā)展前景樂觀的消費(fèi)市場。校園消費(fèi)有人口集中、消費(fèi)商品結(jié)構(gòu)較簡單、大學(xué)生講信譽(yù)、不斤斤計(jì)較、容易接受商品價(jià)格等優(yōu)勢，只要商家控制價(jià)格的波動(dòng)，控制品牌，一定會(huì)取得豐厚利潤。
三、消費(fèi)不當(dāng)
通過觀察與調(diào)查，大學(xué)生赤字消費(fèi)比較嚴(yán)重。一是由于校園消費(fèi)方便適當(dāng)，消費(fèi)者容易接受，久而久之出現(xiàn)赤字；二是由于校園消費(fèi)攀比現(xiàn)象嚴(yán)重，學(xué)生都講究檔次，容易超前消費(fèi)。我覺得校園消費(fèi)使大學(xué)生支不縛出，是大學(xué)生對物質(zhì)消費(fèi)和精神消費(fèi)的盲目性、輕視讀書學(xué)習(xí)、注重娛樂消遣的不當(dāng)觀念造成的。
定制年夜飯最受歡迎
以年夜飯為代表的餐飲業(yè)成為“春節(jié)經(jīng)濟(jì)”傳統(tǒng)的掙錢大戶。然而，今年的年夜飯市場出現(xiàn)了一個(gè)有趣的現(xiàn)象：部分熱門餐飲企業(yè)的年夜飯?jiān)缭谌ツ曛醒皖A(yù)訂完畢，而一些中高檔餐飲企業(yè)和星級(jí)飯店遭受冷遇。分析人士指出，“冷熱不均”的現(xiàn)象主要是限制“三公消費(fèi)”以及“反浪費(fèi)”之風(fēng)所致。
“最近收到了好幾條取消飯局的消息。”昨日，濟(jì)南某餐飲門店的負(fù)責(zé)人無奈地告訴記者，年底許多公司的年會(huì)、答謝會(huì)都取消了。
在濟(jì)南某股份制銀行工作的小王稱，以往公司年會(huì)都會(huì)在較為高檔的酒店或者度假村舉辦，“大餐+抽獎(jiǎng)”成為每年年底的重頭戲，然而今年取消了抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)，而大餐則改為了“自助餐”，“說是自助餐，實(shí)際上是食堂餐，只供8個(gè)菜選擇。”小王苦笑著說。
自2012年底以來，中央陸續(xù)出臺(tái)“八項(xiàng)規(guī)定”、“六項(xiàng)禁令”，狠剎“舌尖上的浪費(fèi)”。“節(jié)儉之風(fēng)”引發(fā)社會(huì)強(qiáng)烈反響，高端餐飲、白酒受到極大沖擊。據(jù)市場人士預(yù)測，在“三公消費(fèi)”受限以及“反浪費(fèi)”呼聲之下，高檔飯店年初的營業(yè)額有可能比去年同期下降兩成左右，同時(shí)飯店高檔食材和高檔白酒的銷售量也出現(xiàn)了三成左右的下滑。
而為了穩(wěn)定營業(yè)收入，不少高端餐飲企業(yè)只能通過降低單價(jià)或與旅游業(yè)聯(lián)合營銷等方式以求應(yīng)對。“降價(jià)及團(tuán)餐不能成為高端餐飲自救的長久之計(jì)。”在業(yè)內(nèi)人士看來，高端餐飲業(yè)發(fā)展不能依靠政務(wù)消費(fèi)以及公款吃喝支持，需轉(zhuǎn)變經(jīng)營，在特色上下功夫，吸引更多消費(fèi)者。
與高端餐飲遇冷相比，中端餐飲業(yè)明顯受到追捧。“今年，能帶走的打包年夜飯很受歡迎，最近來咨詢的市民特別多。”近日，泉城廣場附近某大酒店經(jīng)理稱，進(jìn)入一月份后，酒店就開始了年夜飯預(yù)訂，除了可以在酒店包間就餐外，更推出了可打包帶回家的定制年夜飯，不少市民知道后，就紛紛來電咨詢。
據(jù)介紹，定制打包年夜飯是該酒店去年的一項(xiàng)創(chuàng)新。最開始該酒店發(fā)現(xiàn)網(wǎng)上的定制年夜飯比較火爆，于是借鑒該創(chuàng)意，推出了酒店自己的打包定制年夜飯。“酒店推出這種服務(wù)，比網(wǎng)上更有優(yōu)勢，畢竟酒店的飯菜品質(zhì)有一定保證，而且消費(fèi)者取貨也比較方便。”
據(jù)悉，目前這種打包定制年夜飯很受歡迎，去年一經(jīng)推出就賣出了六十份。而現(xiàn)在一天就有十多個(gè)電話咨詢和預(yù)訂。根據(jù)目前的形式，今年的預(yù)訂量會(huì)更多。
記者了解到，目前多數(shù)酒樓年夜飯上座率還比較好，年夜飯?zhí)撞蛢r(jià)格也未提價(jià)，從幾百元一桌到1888元一桌都有，還有的是以人頭收費(fèi)，從200多元一位到400多元一位都有。濼源大街一家星級(jí)酒店經(jīng)理表示，今年的預(yù)訂情況和往年差不多。
濼源大街某星級(jí)酒店推出的套餐價(jià)格有1580元和1880元，其中有6個(gè)涼菜，12個(gè)熱菜，熱菜有葷素海鮮等，可供10位消費(fèi)者就餐，酒水可自帶。而另外一家星級(jí)酒店推出的是300元/位和488元/位，另外加收15%的服務(wù)費(fèi)，也是6個(gè)涼菜，8―10個(gè)熱菜，外加點(diǎn)心、水餃等。
在業(yè)內(nèi)人士看來，“中端餐飲業(yè)的火爆主要是由剛性需求支撐，走親訪友是春節(jié)期間的重頭大戲。有分析人士稱，中端餐飲業(yè)基本沒有包間費(fèi)、最低消費(fèi)等規(guī)定，價(jià)格相對合理，因此會(huì)更受消費(fèi)者熱捧。
春節(jié)出游人數(shù)增長100%
春節(jié)出游也是春節(jié)產(chǎn)業(yè)鏈的一大重要內(nèi)容，近日，中國旅游研究院2015年春節(jié)旅游調(diào)查分析，多國簽證政策利好及人民幣升值掀起了出境游高峰。而攜程網(wǎng)近日《2015中國人春節(jié)出游意愿調(diào)查報(bào)告》也顯示，超50%有出行意愿的旅游者選擇出境游。
“去日本的酒店機(jī)票都訂好了，年前出發(fā)，正月初三回國。 ”市民呂女士為春節(jié)的出境游做了充足準(zhǔn)備，今年像呂女士一家在國外過春節(jié)的家庭比往年增多。而攜程網(wǎng)的報(bào)告則預(yù)測2015年春節(jié)將現(xiàn)“史上最大出國過年旅游潮”。攜程網(wǎng)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，自由行和跟團(tuán)游線路報(bào)名出行人數(shù)增長100%以上，日本成為今年春節(jié)最熱門的出境目的地之一。日本政府觀光局?jǐn)?shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2014年訪日外國旅客中中國內(nèi)地旅客人數(shù)位列第三。
歐洲位列國人春節(jié)最向往的出境旅游目的地之一。從目前的匯率來看，100歐元約等于710.05元人民幣，比去年上半年1歐元約兌人民幣8.5482元便宜許多。記者采訪島城幾家大型旅行社了解到，與往年相比，今年出境游產(chǎn)品中自由行最受歡迎，因此多家旅行社臨時(shí)增加了多個(gè)自由行套餐供市民選擇。攜程網(wǎng)的報(bào)告顯示，2015年春節(jié)出境游選擇自助游的比例為68.41%。
攜程網(wǎng)的報(bào)告顯示，國內(nèi)目的地集中在傳統(tǒng)、熱門的旅游勝地，如三亞、云南（麗江、昆明、大理等），其次是廈門、東北（哈爾濱、吉林等）。攜程網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，今年全國前往東北的旅游團(tuán)預(yù)計(jì)總出行人數(shù)同比增長將超過300%。
“最受歡迎的就是雪鄉(xiāng)、長白山這些路線，從青島來看，因?yàn)橥瑯邮潜狈降貐^(qū)，因此雪鄉(xiāng)這些東北典型的旅游資源對我們的吸引力還不是太大，相對來講，東北線路對南方人的吸引力更大。 ”姜先生告訴記者。
在消費(fèi)水平上，國人也越來越有錢，在春節(jié)相比平時(shí)旅游更愿意花錢， 30%客戶認(rèn)為3001-5000元是較為合適的人均消費(fèi)，有三分之一的被調(diào)查者每人將花5000元以上在旅游上。調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，旅游者對價(jià)格的關(guān)注度隨著年齡的增長而逐步降低。這主要因?yàn)?0歲以上國人的消費(fèi)能力相對較強(qiáng)，且更為看重春節(jié)出游對家庭的影響，愿意投入更高的旅游費(fèi)用。
部分電商，春節(jié)不打烊
春節(jié)臨近，網(wǎng)上各種年貨鉚足了勁促銷。記者留意到，不少網(wǎng)店賣家在店鋪內(nèi)已注明年前發(fā)貨的最后期限，原因是“快遞哥要放假”了。
雖然國家郵政局要求快遞企業(yè)，全力保障春節(jié)前“不休網(wǎng)、不拒收、不積壓”，但按慣例，不少快遞員要提前返鄉(xiāng)。
2月10日，是多數(shù)快遞公司進(jìn)入“春節(jié)模式”的分水嶺。即使多數(shù)快遞公司再三強(qiáng)調(diào)會(huì)在春節(jié)期間正常運(yùn)營，但事實(shí)上，很多網(wǎng)店會(huì)進(jìn)入“既不收，也不送”的狀態(tài)。
不過，記者了解到，部分實(shí)力型電商平臺(tái)準(zhǔn)備瞅準(zhǔn)這個(gè)“空當(dāng)”，憑借自建物流體系，好好做做春節(jié)生意。
日前，國家郵政局要求快遞企業(yè)在春節(jié)期間不得拒收快遞。但事實(shí)上，快遞行業(yè)“春節(jié)模式”已浮現(xiàn)，“從2月1日開始，有些快遞陸續(xù)放假了，所以你下單要盡早了。”一家售賣女裝的電商客服昨?qū)τ浾哒f，“到2月7日，偏遠(yuǎn)的地方不準(zhǔn)備發(fā)貨了，江浙滬的，延遲到2月10日前后。”
在網(wǎng)上，記者發(fā)現(xiàn)越來越多的賣家在店鋪內(nèi)掛出了最后發(fā)貨時(shí)間。
“最近在網(wǎng)上買年貨的人比較多，所以包裹派送量有點(diǎn)大，但我們這邊最早回家的人買的火車票是2月5日。”中通快遞一位姓馬的快遞員說。
記者看到一份在微信朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)較多的快遞春節(jié)放假表，其中提醒：申通快遞將在春節(jié)前7天停止收件；圓通速遞的用戶最好在2月10日前完成投件；中通快遞的用戶最好在2月15日前完成投件；韻達(dá)快遞將在2月14日、15日左右停止江浙滬區(qū)域的收件業(yè)務(wù)。
“這些快遞公司雖說會(huì)正常運(yùn)營，但收件和派件已沒人了，即使你要求他們一定要來收件，他們也沒法保證到貨時(shí)間。”一位業(yè)內(nèi)人士說。
不過也有例外，順豐和EMS已明確表態(tài)，春節(jié)期間照常提供收派件服務(wù)。
順豐速運(yùn)浙江區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，春節(jié)期間順豐正常營運(yùn)，但每個(gè)包裹需多收10元，時(shí)效性會(huì)比往常弱一些。
從臘月二十開始，直到快遞員正月十五復(fù)工，差不多有近一個(gè)月的空窗期。
在往年，每到春節(jié)，消費(fèi)者、商家、快遞三方“刀槍入庫”，各回各家過年，春節(jié)這個(gè)傳統(tǒng)假日經(jīng)濟(jì)時(shí)段似乎和快遞企業(yè)關(guān)系不大。
不過，托“懶人經(jīng)濟(jì)”的福，“春節(jié)遇淡季”已成過去。去年，已經(jīng)有個(gè)別電商平臺(tái)放出了“春節(jié)不打烊”的口號(hào)，而今年記者了解到，越來越多的電商平臺(tái)準(zhǔn)備掘金春節(jié)的“假日經(jīng)濟(jì)”。
順豐方面告訴記者，春節(jié)期間外出旅游者“邊游邊購邊郵”的現(xiàn)象越來越明顯，帶來了春節(jié)快遞量的增長，可見春節(jié)“假日經(jīng)濟(jì)”的說法并非空穴來風(fēng)。
不久前，蘇寧易購方面了一批海報(bào)：“春節(jié)物流我不休，做不好的是小狗”、“春節(jié)物流我不休，做不到的1定有”、“春節(jié)物流我不休，放心絕對沒貓事”。其目的，就是挖苦其他電商平臺(tái)放棄春節(jié)這個(gè)黃金周。
蘇寧易購還向各家電商發(fā)出邀約，邀請各家來曬曬春節(jié)黃金周的年貨配送大數(shù)據(jù)。
【關(guān)鍵詞】小學(xué)數(shù)學(xué) 個(gè)性化 作業(yè)設(shè)計(jì) 探究
《基礎(chǔ)教育課程改革綱要》指出：“要改變機(jī)械訓(xùn)練的現(xiàn)狀，倡導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)參與、樂于探究的學(xué)風(fēng)，培養(yǎng)學(xué)生獲取新知，分析和解決問題的能力以及交流與合作的能力”。如何個(gè)性化設(shè)計(jì)小學(xué)數(shù)學(xué)作業(yè)，減輕學(xué)生的課業(yè)負(fù)擔(dān)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣呢？我根據(jù)實(shí)踐得出，主要可從這幾方面著手：
一、作業(yè)形式趣味化
興趣是最好的老師。富有趣味的作業(yè)，能吸引學(xué)生，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使學(xué)生情緒高昂，樂于思考。同時(shí)帶著好心情做作業(yè)，思維會(huì)更活躍，反應(yīng)更靈敏，收效更大。如：教學(xué)“20以內(nèi)進(jìn)位加法――9加幾”后，教師設(shè)計(jì)了轉(zhuǎn)盤搶答題和猜數(shù)游戲的趣味作業(yè)，充分激起了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性，課堂氣氛非常活躍，完成效果很好。又如，教學(xué)“角和直角”后，師讓學(xué)生思考：在一張長方形紙上剪一刀，還有幾個(gè)角？部分學(xué)生不假思索地回答道：“還剩三個(gè)角”。這時(shí)教師引導(dǎo)學(xué)生動(dòng)手操作，“想想還可以怎么剪”。學(xué)生通過猜測并動(dòng)手驗(yàn)證發(fā)現(xiàn)，在長方形紙上剪一刀并非只有一種情況。
趣味性作業(yè)能促使學(xué)生保持強(qiáng)烈的好奇心和旺盛的求知欲，使學(xué)習(xí)變得輕松愉快。因此，要根據(jù)學(xué)生的年齡特點(diǎn)設(shè)計(jì)一些游戲性的作業(yè)或以學(xué)生喜聞樂見的卡通人物或童話故事作為情境設(shè)計(jì)一些作業(yè)，使之具有趣味性，以調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和創(chuàng)造性。
二、作業(yè)類型多樣化
泰戈?duì)栒f：“不能把河水限制在一些規(guī)定好的河道里。”如果老師設(shè)計(jì)的作業(yè)形式總是一成不變或機(jī)械化，久而久之，學(xué)生就會(huì)對作業(yè)失去興趣。所以在作業(yè)設(shè)計(jì)中，要追求作業(yè)類型的多樣化，讓學(xué)生從機(jī)械的抄寫形式中走出來，擺脫枯燥乏味的、無思維含量的簡單重復(fù)練習(xí)。
應(yīng)把數(shù)學(xué)知識(shí)融入到生動(dòng)有趣的活動(dòng)中，讓作業(yè)變得更生動(dòng)、有趣，以激發(fā)學(xué)生做作業(yè)的興趣，使之自覺主動(dòng)完成作業(yè)。例如：作業(yè)可以設(shè)計(jì)成增強(qiáng)學(xué)生統(tǒng)計(jì)意識(shí)的調(diào)查性作業(yè)、培養(yǎng)學(xué)生數(shù)感的實(shí)踐性作業(yè)、發(fā)展學(xué)生綜合能力的操作性作業(yè)、拓展學(xué)生視野的查閱性作業(yè)等，可以用寫數(shù)學(xué)小日記，調(diào)查報(bào)告、互動(dòng)式作業(yè)、電子作業(yè)與紙質(zhì)作業(yè)相結(jié)合等形式的作業(yè)。這樣，既激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，又鍛煉學(xué)生的各種能力。
三、作業(yè)內(nèi)容生活化
數(shù)學(xué)來源于生活，又應(yīng)用于生活。作業(yè)設(shè)計(jì)要緊密聯(lián)系學(xué)生的生活實(shí)際，使之貼近學(xué)生的生活，讓學(xué)生體會(huì)到數(shù)學(xué)就在身邊，感受到數(shù)學(xué)的趣味和作用，體驗(yàn)到數(shù)學(xué)的魅力，培養(yǎng)數(shù)學(xué)意識(shí)。因此，在設(shè)計(jì)作業(yè)時(shí)，應(yīng)廣泛聯(lián)系學(xué)生的生活實(shí)際。如，學(xué)習(xí)了“圓的周長”后，我設(shè)計(jì)了這樣的題目：“在生活中，哪個(gè)物體的面一般非設(shè)計(jì)成圓形不可？在設(shè)計(jì)與制作時(shí)，要解決什么問題？”讓學(xué)生思考。這樣讓學(xué)生感受到數(shù)學(xué)與生活的密切聯(lián)系，感受到生活中處處用到數(shù)學(xué)，同時(shí)，也提高了學(xué)生解決問題的能力。我又設(shè)計(jì)了一道這樣的課后思考題：“要想知道我們學(xué)校大門邊的那棵大樹的直徑是多少，該怎么辦？”進(jìn)一步激發(fā)了學(xué)生探求新知的興趣，也使學(xué)生感受到數(shù)學(xué)的價(jià)值。
利用學(xué)生生活中熟悉的事物研究數(shù)學(xué)問題，學(xué)生帶著好奇與興趣，能較好地完成作業(yè)。正如“問渠哪得清如許，為有源頭活水來”，通過作業(yè)把學(xué)生引向生活，讓作業(yè)與社會(huì)生活緊密結(jié)合，使學(xué)生體會(huì)到學(xué)有所用，體現(xiàn)數(shù)學(xué)的生命力。
四、作業(yè)難度階梯化
新課標(biāo)要求：“不同的人在數(shù)學(xué)上要有不同的發(fā)展”。學(xué)生的發(fā)展水平是不同的，讓不同程度的學(xué)生做相同的作業(yè)，勢必會(huì)造成“吃不飽”、“吃不完”的現(xiàn)象，傳統(tǒng)作業(yè)的“一刀切”無法顧及每個(gè)層次學(xué)生的發(fā)展需求。教師在設(shè)計(jì)作業(yè)時(shí)應(yīng)充分考慮學(xué)生的不同需求，盡量設(shè)計(jì)出難易程度不同的作業(yè)，讓各個(gè)層次的學(xué)生都能在作業(yè)的“自助餐”中自主選擇訓(xùn)練，讓每位學(xué)生都得到發(fā)展。例如，學(xué)習(xí)“小數(shù)乘法分配律”后，我設(shè)計(jì)了以下三組作業(yè)，要求學(xué)生至少完成一組。
第一組： 12.5×9×8 101×6.3 780×6.62-780×5.62
第二組：7.6×201 1.25×8.8 8.9×103-7.9×103
第三組： 7.8+7.8×99 9.7×98 12.5×25×3.2
又如，我在教學(xué)“圓柱體積”后設(shè)計(jì)了一組練習(xí)題，讓學(xué)生自主選擇兩個(gè)條件來完成：已知一個(gè)圓柱體的底面積是45平方厘米，半徑是4厘米，直徑是8厘米，底面周長18.84厘米，側(cè)面積62.8平方厘米 ，高5厘米，求圓柱體的體積。
學(xué)生根據(jù)自己的水平，完成了不同數(shù)量的習(xí)題，一部分優(yōu)等生全部正確完成，我又讓他們做拓展題；完成一部分的同學(xué)，鼓勵(lì)他完成其余的。做對一道獎(jiǎng)勵(lì)10分，并獲得一顆智慧星。這樣避免“一刀切”，既能減輕學(xué)困生的壓力，又能讓不同層次的學(xué)生得到不同的發(fā)展。
關(guān)鍵詞：電影課；思想品德；學(xué)科教學(xué)
中圖分類號(hào)：G641 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2014）22-0054-03
將電影課作為教學(xué)單元安排在中學(xué)課程中，咋聽起來似乎不符合當(dāng)前中學(xué)教育的現(xiàn)狀，學(xué)生終日埋頭書海，只為決定命運(yùn)的幾次考試，哪里有空閑賞析電影？但是，這項(xiàng)活動(dòng)卻真切地在我國許多地區(qū)開展起來。愛因斯坦在寫給紐約羅里奇博物館的信中說“電影作為一種對人類精神幼年時(shí)期的教育方法，是無與倫比的。因?yàn)殡娪翱梢允顾枷雱∏榛@就比用任何其他的方式更容易為兒童所接受和理解”。顯然，電影的教育功能很早就被發(fā)現(xiàn)，如何合理運(yùn)用這些功能更好的為教育教學(xué)服務(wù)，應(yīng)該是值得我們思考的問題。而統(tǒng)觀電影課在中學(xué)教育的發(fā)展現(xiàn)狀，可以說是形勢大好，卻也不容樂觀。
一、電影課在中學(xué)教育的發(fā)展現(xiàn)狀
“用電影開課”的想法在我國始于人才專家雷禎孝1980年提出的“關(guān)于編映電影課程”的建議。1989年，著名電影表演藝術(shù)家于藍(lán)在全國政協(xié)會(huì)議上提交了《將兒童影視列入普通教育》的提案。在中國青基會(huì)、教育部中央電教館的支持領(lǐng)導(dǎo)下，1994年這一課題從浙江溫州一所學(xué)校起步，并被成功列入全國教育科學(xué)“九五”規(guī)劃。[1]此后，電影課以實(shí)驗(yàn)研究的形式，相繼被全國22個(gè)省市自治區(qū)的149所學(xué)校排進(jìn)課表，正式開課。那么，具體反映到中學(xué)教育中，結(jié)合中學(xué)生已經(jīng)具備的自我認(rèn)知和判斷能力，選擇合適的影片是電影課的關(guān)鍵。選片完成后，另一個(gè)要素就是導(dǎo)看，目的是誘導(dǎo)和強(qiáng)化學(xué)生在開放的學(xué)習(xí)環(huán)境中產(chǎn)生教育期待。其次是放映后的系列活動(dòng)。由教師填寫觀看記錄，進(jìn)行觀后的系列活動(dòng)，包括輔導(dǎo)學(xué)生討論交流、完成對影片內(nèi)容的吸收、內(nèi)化，以及將電影活動(dòng)引進(jìn)校園文化之中。在對江西省新余市某中學(xué)的1860名家長和2142名學(xué)生進(jìn)行的問卷調(diào)查中，三分之一的家長認(rèn)為電影課有助于孩子想象能力的提高，更多的學(xué)生認(rèn)為電影課將形、聲、光、色集于一體，有助于他們想象、記憶能力的提高。天津市一學(xué)校調(diào)查表明，電影課可明顯促進(jìn)各門功課的學(xué)習(xí)和進(jìn)步，其中文科學(xué)習(xí)作用突出，提高率超過90%。
二、強(qiáng)化電影課在中學(xué)思想品德學(xué)科的教育功能
在中學(xué)思想品德學(xué)科課程標(biāo)準(zhǔn)中明確指出，該學(xué)科是以學(xué)生實(shí)際生活為基礎(chǔ)，旨在促進(jìn)學(xué)生思想道德健康發(fā)展的綜合性學(xué)科。[2]那么結(jié)合電影課的發(fā)展現(xiàn)狀，根據(jù)中學(xué)思想品德學(xué)科的課程安排和基本特點(diǎn)，從以下兩方面分析電影課在中學(xué)思想品德學(xué)科的教育功能。
1.電影課是推行德育的生動(dòng)教材和有效方法。新課改前，思想品德學(xué)科教育存在兩個(gè)主要的教育缺陷，一是以說教為主，教師作為課堂的中心，不僅是課堂的管理者，更是知識(shí)的權(quán)威，學(xué)生并不是學(xué)習(xí)的主體。二是傳統(tǒng)的德育教育重視道德教育的社會(huì)，忽視學(xué)生個(gè)性和能力的培養(yǎng)。在新課改中，學(xué)生可以根據(jù)課本內(nèi)容和相關(guān)資料，在教師的引導(dǎo)或?qū)W(xué)案的幫助下，自主學(xué)習(xí)合作探究。而電影課就可以成為學(xué)生不錯(cuò)的學(xué)習(xí)資料。電影課以直觀形象的聲像及引人入勝的故事情節(jié)來反映深刻的思想內(nèi)涵，把各種抽象的道德要求通過人物的具體活動(dòng)表現(xiàn)出來，使學(xué)生的推理有了生動(dòng)的表象依托。一些永恒的人生概念如愛、奉獻(xiàn)、進(jìn)取、責(zé)任、合作等，在觀賞電影過程中會(huì)潛移默化地滲入學(xué)生的意念，經(jīng)過學(xué)生的主動(dòng)探索，融入主體的人格中。對各種道德人格的感悟與敬慕，消除了學(xué)生對純粹說教的逆反心理，并從中受到道德熏陶。例如，學(xué)生看了電影《林則徐》、《》，就會(huì)激發(fā)了愛國情感及民族自尊心，認(rèn)識(shí)到了落后就要挨打的道理。看《》、《我的戰(zhàn)友》等英雄故事片，了解了英雄模范人物和他們的光榮事跡等。[3]通過這些故事性和思想性兼?zhèn)涞挠捌寣W(xué)生在潛移默化下完成了道德素質(zhì)的提高，鞏固了課本中道德教育的知識(shí)點(diǎn)。學(xué)生也會(huì)模仿片中的人物，如《一個(gè)獨(dú)生女的故事》，讓學(xué)生們看到了同齡人的經(jīng)歷和遭遇，同學(xué)之間學(xué)會(huì)了互相幫助、互相關(guān)心，懂得獻(xiàn)愛心和參與公益活動(dòng)，這些恰恰都是書本和課堂所缺失的號(hào)召力和感染力。[4]
2.電影課讓思想品德教學(xué)活躍起來。讓電影課為學(xué)科教學(xué)服務(wù)，只要運(yùn)用恰當(dāng)，往往會(huì)有事半功倍的效果。拿重慶市黔江區(qū)某校的一次嘗試為例，這次思品課前，教師對學(xué)生做了分析，初一的學(xué)生正處于兒童向少年的轉(zhuǎn)變過程，前幾個(gè)單元的學(xué)習(xí)主要是幫助他們更快地完成角色轉(zhuǎn)換，可對于當(dāng)下獨(dú)生子女的普遍現(xiàn)象，如不懂分享、自私自我、經(jīng)受不起挫折等，結(jié)合七年級(jí)第四單元內(nèi)容――生活告訴自己“我能行”，教師選擇了電影課的方式來幫助學(xué)生學(xué)習(xí)。“如果你的衣服紐扣掉了，怎么辦？”這是教師發(fā)給學(xué)生問卷調(diào)查的一個(gè)問題，結(jié)果自己把紐扣縫上的占15%，買一件新衣服的占25%，把衣服交給家長的占60%。這樣的調(diào)查反映了目前一個(gè)不容忽視的現(xiàn)狀：獨(dú)生子女絕大部分衣來伸手，飯來張口，缺乏克服困難的信心和勇氣。針對這一系列問題，該校教師選取了《一個(gè)獨(dú)生子女的故事》、《背起爸爸上學(xué)》、《第一公子》、《熊的故事》和《小鹿斑比》這五部影片組成了“獨(dú)生子女的故事”電影課組，以影片《一個(gè)獨(dú)生女的故事》為必修課，讓影片《背起爸爸上學(xué)》、《第一公子》作為選修課，另外還有自助餐影片《熊的故事》和《小鹿斑比》。學(xué)生通過體驗(yàn)教育活動(dòng)，學(xué)習(xí)了《一個(gè)獨(dú)生子女》中的張鳴鳴的自立自強(qiáng)、《背起爸爸上學(xué)》中的石娃的勇敢堅(jiān)強(qiáng)，培養(yǎng)學(xué)生克服困難的能力和研究性學(xué)習(xí)的能力。在教學(xué)設(shè)計(jì)中，充分體現(xiàn)以學(xué)生為主體，教師為主導(dǎo)的教學(xué)思想，始終把握教師只是“導(dǎo)演”和“策劃”，讓學(xué)生真正成為活動(dòng)的“組織者”和“表演者”，讓電影活動(dòng)成為學(xué)生展示個(gè)性、陶冶情操、體驗(yàn)美、創(chuàng)造美的舞臺(tái)。整個(gè)體驗(yàn)教學(xué)活動(dòng)分三步進(jìn)行實(shí)施。
第一步：情感體驗(yàn)，觀片賞析。在常規(guī)觀片活動(dòng)的基礎(chǔ)上，拓寬影片的播放方式，利用電影課和學(xué)科課對影片進(jìn)行賞析。①拓展觀片方式。學(xué)校開放多媒體教室供學(xué)生集體觀看，也可將電影傳給家長，供學(xué)生在家觀看。②影片賞析。（1）在電影課中，根據(jù)教師教學(xué)設(shè)計(jì)，進(jìn)行片斷賞析，完成教學(xué)目標(biāo)。（2）將電影與學(xué)科教學(xué)進(jìn)行整合，開展電影與思品、電影與社會(huì)、電影與自然等學(xué)科的專題賞析。
第二步：活動(dòng)體驗(yàn)，自主參與。學(xué)生行為的內(nèi)化，[5]重在學(xué)生對自身行為的認(rèn)識(shí)與評價(jià)的活動(dòng)體驗(yàn)中。所以我們需要圍繞這兩個(gè)主題開展系列活動(dòng)。①自我行為評價(jià)與認(rèn)識(shí)活動(dòng)。（1）以班為單位進(jìn)行獨(dú)生子女情況調(diào)查。（1）完成課題組設(shè)計(jì)的“愛心”與“自信心”的問卷調(diào)查。（如家務(wù)勞動(dòng)、遇到困難等）。⒊完成班級(jí)調(diào)查報(bào)告。②活動(dòng)體驗(yàn)。（1）影視活動(dòng)。為讓學(xué)生進(jìn)一步體會(huì)電影主題，引起學(xué)生的心靈共鳴，我們開展了“優(yōu)秀觀影日記”、“電影歌曲演唱會(huì)”、“電影故事演講”、“優(yōu)秀電影繪畫”等活動(dòng)。③愛心活動(dòng)。（1）人與人。在學(xué)生中開展“給身邊的人一份愛”系列活動(dòng)，如“給父母做一頓飯”、“在小伙伴家做客”等。（2）人與社會(huì)。為讓學(xué)生有機(jī)會(huì)感受社會(huì)，關(guān)注社會(huì)，我們開展了“找角色”、“做文明小市民”、“建文明中隊(duì)”等系列活動(dòng)。（3）人與自然。讓學(xué)生進(jìn)一步熱愛環(huán)境、熱愛自然，我們開展了“保護(hù)母親河從我做起”、“學(xué)校水電小衛(wèi)士”等活動(dòng)。④自信心活動(dòng)。以學(xué)習(xí)與生活為主題，開展諸如“爸媽不在我當(dāng)家”、“面對學(xué)習(xí)困難不低頭”、“我要當(dāng)班長”等增強(qiáng)學(xué)生自信心的活動(dòng)。
第三步：成功體驗(yàn)，成果展示。以小組、班隊(duì)、年級(jí)為單位進(jìn)行成果匯報(bào)活動(dòng)，以展覽、演出、演唱、表演等方式展示學(xué)生的活動(dòng)成果，教師和家長應(yīng)予以充分肯定，讓學(xué)生體驗(yàn)成功的喜悅，相信自己“我能行”，從而進(jìn)一步增強(qiáng)自信心。
綜合上述的具體教學(xué)安排，我們不難看出，電影課很好的將思品課的一些抽象概念形象化、情節(jié)化，以往教師的口口相傳很難讓學(xué)生感同身受，但一部電影卻能做到讓學(xué)生自己去體會(huì)、探索、討論，教師再加以引導(dǎo)和點(diǎn)撥，并衍生出了一系列相關(guān)教學(xué)活動(dòng)，這不僅幫助了學(xué)生更好地掌握知識(shí)，更是新課改倡導(dǎo)的新型課堂模式和師生關(guān)系。
三、實(shí)施中學(xué)思想品德學(xué)科中電影課教學(xué)應(yīng)注意的問題
1.找準(zhǔn)定位，做好準(zhǔn)備。充分的課堂準(zhǔn)備是提高電影課質(zhì)量的基礎(chǔ)。在上課前，教師對影片的基本情節(jié)和思想內(nèi)容要心中有數(shù)，再結(jié)合思品課的課程內(nèi)容和課標(biāo)要求，對電影的截選和賞析也要有所把握。這里我想起一位專業(yè)課老師曾說過，給你們上課挑影像資料最讓人操心！是的，教師作為課堂的引導(dǎo)者，自己的一言一行備受關(guān)注，為上課所準(zhǔn)備的教學(xué)資料更是讓學(xué)生耳濡目染，所以必須結(jié)合實(shí)際，確定重難點(diǎn)及解決方案。
2.巧妙點(diǎn)撥，激發(fā)興趣。電影是線性的，一氣呵成，不能像課本一樣反復(fù)閱讀。因此，一節(jié)課下來學(xué)生究竟有多少收獲，觀看就是重點(diǎn)。在看片中，教師要設(shè)法激發(fā)學(xué)生的興趣和熱情，在升華情感的細(xì)節(jié)給學(xué)生以暗示，讓學(xué)生以點(diǎn)成線，以線成面，方可全面把握影片內(nèi)涵。不過，“點(diǎn)撥”宜精不宜濫，否則事倍功半。
3.總結(jié)復(fù)述，加深理解。這里要注意三個(gè)方面，一是觀看后教師引導(dǎo)學(xué)生復(fù)述；二是抓住重點(diǎn)，而非面面俱到。三是學(xué)生可向家長復(fù)述，這樣不僅鍛煉口才，還可增強(qiáng)學(xué)生的溝通意識(shí)，讓家長參與到學(xué)生的德育教育中。
4.自主學(xué)習(xí)，合作探究。響應(yīng)新課改的相關(guān)要求，結(jié)合思品課的具體情況，電影課之后，教師應(yīng)組織學(xué)生開展自主學(xué)習(xí)與探究，結(jié)合自身實(shí)際，舉一反三，觸類旁通。這里注意，對于學(xué)生的見解不能強(qiáng)求一律，所謂一千個(gè)人眼中有一千個(gè)哈姆雷特，只要言之有理，都應(yīng)該被鼓勵(lì)和表揚(yáng)。
5.動(dòng)手去寫，整理收集。經(jīng)過前幾步的工作，“寫”應(yīng)該是水到渠成了。雖然思想品德課對學(xué)生的作文能力沒有過多要求，但是作為教師，就是要全面培養(yǎng)學(xué)生，所以鼓勵(lì)學(xué)生將所說、所議、所想記錄下來很有必要。這個(gè)訓(xùn)練不等同于語文課的作文訓(xùn)練，格式可以靈活多樣，篇幅也可長可短。關(guān)鍵在于觀點(diǎn)準(zhǔn)確，思想健康。若要求過高，則會(huì)加重學(xué)生負(fù)擔(dān)，影響情緒，事倍功半。
參考文獻(xiàn)：
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[3]于宏，施愛民.淺析電影課在提高高校思想政治理論課教育可接受性中的作用[J].瓊州學(xué)院學(xué)報(bào)，2011（4）：69-70.
[關(guān)鍵詞]自主；社團(tuán)；管理
[中圖分類號(hào)]G455.7
[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A
[文章編號(hào)]2095-3712（2014）20-0009-02[ZW（N]
[作者簡介]狄永杰（1973―），女，山東滕州人，北京第一師范學(xué)校附屬小學(xué)副校長，小學(xué)高級(jí)。
學(xué)生是學(xué)校的主人，如何發(fā)揮學(xué)生的作用，開發(fā)他們的潛能，調(diào)動(dòng)他們的主動(dòng)性，促使他們?nèi)娉砷L呢？蘇霍姆林斯基有句名言：“促進(jìn)自我教育的教育，才是真正的教育。”在多年的“快樂教育”實(shí)踐中，北京第一師范學(xué)校附屬小學(xué)（以下簡稱“我校”）積極探索學(xué)生自主管理模式，為學(xué)生搭建自主管理的平臺(tái)，培養(yǎng)他們自主管理的意識(shí)和能力，達(dá)到學(xué)生自我教育的目的，促進(jìn)了學(xué)生的全面發(fā)展。實(shí)踐證明，自主管理模式能夠引導(dǎo)學(xué)校管理切實(shí)把學(xué)生放在學(xué)校教育的中心。從小在這樣的管理模式下成長的學(xué)生，當(dāng)離開學(xué)校和家庭以后，就能相對獨(dú)立地根據(jù)社會(huì)發(fā)展不斷調(diào)節(jié)、提高自己；在這樣的教育環(huán)境中，學(xué)生也會(huì)不斷地弘揚(yáng)友愛、奉獻(xiàn)、互助的人文精神，不斷彰顯人文關(guān)懷的內(nèi)在品質(zhì)。
一、工作背景
我校一直以來堅(jiān)持以兒童快樂成長為本的理念，積極踐行“快樂教育”。在多年的探索與實(shí)踐中，我們體會(huì)到，要促進(jìn)每一位學(xué)生全面發(fā)展，關(guān)鍵在于讓學(xué)生主動(dòng)發(fā)展，沒有主動(dòng)就沒有生動(dòng)活潑的發(fā)展。實(shí)踐中，我校開展各種教育教學(xué)活動(dòng)，充分發(fā)揮教育引導(dǎo)作用，鼓勵(lì)全體學(xué)生參與、主持和管理校園工作，營造“人人有事干，事事有人干”的自主發(fā)展氛圍，使學(xué)生們都能“動(dòng)起來”，使得人人有機(jī)會(huì)得到鍛煉，成為學(xué)校的小主人。
二、主題提煉
為實(shí)現(xiàn)學(xué)生自主管理，促進(jìn)每一個(gè)學(xué)生快樂成長，我校于2001年創(chuàng)建了小學(xué)生社團(tuán)，各社團(tuán)有不同的工作職責(zé)。在社團(tuán)的運(yùn)轉(zhuǎn)中，學(xué)生的潛能被不斷挖掘，學(xué)生以主人翁的姿態(tài)參與社團(tuán)管理，從而增強(qiáng)了自主意識(shí)，鍛煉了自主能力，獲得了自主之樂。經(jīng)過十年的實(shí)踐，我校逐步提煉了“讓學(xué)生在社團(tuán)中快樂成長”的社團(tuán)建設(shè)主題。
三、實(shí)施案例
我校共有六個(gè)學(xué)生社團(tuán)，分別是“小機(jī)靈總管社”“小鬼當(dāng)家服務(wù)社”“心靈互動(dòng)貼心社”“小能人風(fēng)采社”“快樂音符活動(dòng)社”“金頭腦研究社”。
“小機(jī)靈總管社”以人才雙向選擇洽談會(huì)的方式引導(dǎo)少先隊(duì)員競聘少先隊(duì)內(nèi)崗位，并完善其工作職責(zé)。他們負(fù)責(zé)主持召開我校小少代會(huì)，選舉每一屆大隊(duì)干部，研究并通過促進(jìn)隊(duì)員、大隊(duì)發(fā)展的相關(guān)議案。每學(xué)年第二學(xué)期的“小輔導(dǎo)員”都要做好二年級(jí)學(xué)生入隊(duì)前的教育工作。
“小鬼當(dāng)家服務(wù)社”負(fù)責(zé)學(xué)校一日生活管理。“校園小當(dāng)家”每個(gè)月都盡心盡力組織好垃圾分類回收工作。“文明引導(dǎo)員”對學(xué)校設(shè)施及同學(xué)的文明行為，都管理得井井有條；為了規(guī)范學(xué)生的一日生活，使大家養(yǎng)成良好的習(xí)慣，他們設(shè)計(jì)并實(shí)施了“一師附小積分換好禮”活動(dòng)。“校園小救護(hù)”認(rèn)真學(xué)習(xí)救護(hù)知識(shí)，學(xué)生中不小心發(fā)生了磕磕碰碰的事，準(zhǔn)能看到他們無微不至地幫助、救護(hù)傷者的身影；每周衛(wèi)生廣播時(shí)間，他們還要向全校師生宣傳衛(wèi)生常識(shí)、健康知識(shí)；“校園小園丁”愛花、護(hù)草，愛護(hù)每一個(gè)小生命，他們利用休息時(shí)間在教師的指導(dǎo)下認(rèn)真護(hù)理學(xué)校的一草一木，下沉庭院中的小農(nóng)田、樂耘樓四層的溫室，校園中每一片草坪都浸透著他們的心血與汗水。
“心靈互動(dòng)貼心社”在每個(gè)學(xué)期都開展“我想說老師”活動(dòng)，從中教師聽到了學(xué)生的心聲，找到了與學(xué)生相互溝通的有效途徑。每年教師節(jié)，社里的學(xué)生還開展“講述我和老師的故事”“我心目中的好老師”征文活動(dòng)，到每年開學(xué)時(shí)，上百篇洋洋灑灑的文章投入了校園郵箱。開學(xué)后，他們走進(jìn)教室、操場，走近伙伴，錄制大量學(xué)生對教師的真情話語，剪輯后在教師節(jié)當(dāng)天進(jìn)行播放。他們還策劃并主持每周心理廣播“心靈驛站”“心靈魔典”“幽默百寶箱”“知心旋律”等欄目，為師生開啟了快樂生活。每學(xué)期他們還在心理輔導(dǎo)員的指導(dǎo)下開展以“快樂”為主題的學(xué)校心理健康教育周活動(dòng)。他們開展了“發(fā)現(xiàn)快樂”“感受快樂”“分享快樂”“創(chuàng)造快樂”等活動(dòng)，使師生充分感受快樂。他們還將師生撰寫的《快樂的事》制成“快樂分享”“快樂綻放”兩塊展板進(jìn)行展示。
“小能人風(fēng)采社”負(fù)責(zé)學(xué)校的宣傳工作，大眼睛廣播臺(tái)、英語自助餐、附小電視臺(tái)是他們最重要的崗位。愛心交易會(huì)也是“小能人風(fēng)采社”的品牌活動(dòng)。從2003年至今已舉辦了十余屆。“紅通社”的小記者們眼光獨(dú)到，總是第一時(shí)間把學(xué)校的新聞動(dòng)態(tài)撰寫成新聞稿件發(fā)往《北京少年報(bào)》。“小書蟲”的讀書心得也征服了市區(qū)專家，“讀書小狀元”就從他們中間誕生。
“快樂音符活動(dòng)社”負(fù)責(zé)策劃學(xué)校的大型文藝聚會(huì)。學(xué)校傳統(tǒng)的“新年party”“六一快樂城堡”等活動(dòng)是他們施展才華的大好時(shí)機(jī)。該社下設(shè)多個(gè)藝術(shù)團(tuán)隊(duì)，有快樂天使合唱團(tuán)、舞蹈團(tuán)、管樂團(tuán)，武術(shù)隊(duì)、跆拳道隊(duì)，他們在各種比賽和活動(dòng)中大顯身手。每年4月是我校的書畫藝術(shù)節(jié)，社團(tuán)的同學(xué)組織大家用靈巧的雙手展示和傳承中國民族文化。每年5月音樂節(jié)會(huì)拉開序幕，他們又會(huì)以競賽、匯演等方式組織師生參與活動(dòng)，認(rèn)真研討曲目、設(shè)計(jì)動(dòng)作、準(zhǔn)備服裝道具，各個(gè)環(huán)節(jié)都透露著他們的努力，每屆音樂節(jié)匯演就是在這樣自主、快樂的氛圍中開始。
“金頭腦研究社”下設(shè)小課題研究苑、小不點(diǎn)古詩苑、小博學(xué)讀書苑、小筆頭書畫苑。每年10月的科技節(jié)、11月的讀書節(jié)，每個(gè)學(xué)期的小課題研究活動(dòng)、金點(diǎn)子拍賣會(huì)都為學(xué)生開動(dòng)腦筋、施展才華搭建了平臺(tái)。
除此，我校還結(jié)合社團(tuán)活動(dòng)制訂了“一師附小小主人小體驗(yàn)”，即在附小六年的學(xué)習(xí)生活中，每一位學(xué)生要擁有“我當(dāng)小引導(dǎo)員”“我當(dāng)小干部”“我當(dāng)小志愿者”“我當(dāng)小園丁”等角色體驗(yàn)。這些活動(dòng)為學(xué)生開辟了更多的實(shí)踐空間。
四、效果分析
我校社團(tuán)活動(dòng)的廣泛開展，培養(yǎng)了學(xué)生的自信，張揚(yáng)了他們的個(gè)性，增強(qiáng)了他們感悟快樂和幸福的能力。由于每位學(xué)生都是采取自主選擇、自主申報(bào)的方式參與到社團(tuán)工作中，且每個(gè)社團(tuán)活動(dòng)都是學(xué)生自主決策、設(shè)計(jì)的，社團(tuán)滿足了學(xué)生成長的需求，又充分表現(xiàn)了學(xué)生的個(gè)性和才能，使他們的自我教育能力不斷提高。
學(xué)生社團(tuán)不僅承載著培養(yǎng)學(xué)生自主意識(shí)、鍛煉學(xué)生自主能力的責(zé)任，同時(shí)承擔(dān)培養(yǎng)學(xué)生良好思想道德和行為習(xí)慣的重任，以及為學(xué)生的成長成才創(chuàng)造機(jī)會(huì)、提供舞臺(tái)的義務(wù)。近年來，我校“快樂音符活動(dòng)社”的學(xué)生曾到水立方、國安劇場、人民大會(huì)堂演出，首次赴美進(jìn)行了文化交流活動(dòng)，無論在友好學(xué)校的演出、交流與活動(dòng)，還是在各種公共場所的參觀、游覽，師生用行動(dòng)證明了中華民族的文明與開放。學(xué)生在自主參與的過程中學(xué)會(huì)合作、學(xué)會(huì)交往，增強(qiáng)了責(zé)任意識(shí)，同時(shí)培養(yǎng)了創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力。
在開展社團(tuán)活動(dòng)的過程中，學(xué)校管理者、教育者也逐漸意識(shí)到：學(xué)校要一如既往地為學(xué)生創(chuàng)造自主成長、自主管理的環(huán)境，大膽地松開教師的手，讓學(xué)生自己行走！
五、反思
學(xué)生是未來社會(huì)的主人，學(xué)校要致力于每一位學(xué)生的全面發(fā)展，為學(xué)生奠定快樂人生的基礎(chǔ)。今后，我校學(xué)生社團(tuán)不僅要讓學(xué)生在校園中充分發(fā)揮主體作用，更要引領(lǐng)學(xué)生從小學(xué)會(huì)關(guān)注社會(huì)，承擔(dān)起應(yīng)盡的社會(huì)責(zé)任。
參考文獻(xiàn)：
外賣市場調(diào)研報(bào)告1
xx外賣市場發(fā)展迅速，特別是隨著網(wǎng)絡(luò)外賣模式的大力興起，激活了外賣市場的潛力，作為一家專注于外賣市場的公司，我們不僅具備多年豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，而且對于北京地區(qū)的整體外賣市場非常熟悉，并進(jìn)行了專業(yè)和詳細(xì)的調(diào)研，現(xiàn)將外賣市場調(diào)研報(bào)告整理如下。
一、公司簡介，目前主營業(yè)務(wù)詳情
我公司是在現(xiàn)代餐飲市場競爭中成長起來的餐飲企業(yè)，主要經(jīng)營：自助餐，北京盒飯配送，特色風(fēng)味小吃店，綠色蔬菜配送，公司依托多元化的經(jīng)營，能夠滿足不同客戶，我公司以客戶為中心，針對客戶需求，提供個(gè)性化服務(wù)，得到客戶的一致好評，現(xiàn)為各機(jī)構(gòu)、單位提供餐飲后勤保障，依托部隊(duì)的各網(wǎng)點(diǎn)及硬件良好的食堂開展快餐配送業(yè)務(wù)。
我公司擁有高標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)條件和嚴(yán)格的管理體制，在日常經(jīng)營中吸取同行業(yè)各方面的管理經(jīng)驗(yàn)，營養(yǎng)師會(huì)根據(jù)現(xiàn)代辦公人員用餐需求為您設(shè)計(jì)營養(yǎng)快餐方案，色鮮味美、樣多量足、衛(wèi)生安全。把"營養(yǎng)美味、衛(wèi)生健康、滿足顧客個(gè)性需求＂作為全體員工努力的方向。使我們?yōu)槟峁┑目觳图葼I養(yǎng)衛(wèi)生，又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，從而更好地解決了快餐的"便捷"和"營養(yǎng)均衡"之間的矛盾。公司以川、魯、湘、北方家常菜為主，其他地方風(fēng)味為輔，在實(shí)際制作中重視適時(shí)調(diào)配各店技術(shù)力量，保持了質(zhì)量的穩(wěn)定與創(chuàng)新，客戶給予了較高的評價(jià)且保持了長期的合作。
二、外賣市場調(diào)研報(bào)告
xx地區(qū)外賣市場發(fā)達(dá)，網(wǎng)上外賣交易量大，競爭較為激烈，本次調(diào)研主要集中對該地區(qū)的整體外賣市場進(jìn)行了分析，包括目標(biāo)人群，主要分區(qū)外賣市場，還有相關(guān)分區(qū)的藥包過戶特點(diǎn)和商戶特點(diǎn)
1、目標(biāo)市場分析
xx快餐外賣行業(yè)市場日益增大，快餐外賣連鎖公司也前景廣大。外賣快餐行業(yè)之所以越來越發(fā)達(dá)，是因?yàn)槭袌鲂枨笥鷿u加強(qiáng)。快餐速遞為特征方便食品的市場空間很大，由于可推行"連鎖店"并使之疾速增長，從而構(gòu)成宏大市場無益安康的零食時(shí)機(jī)。
（1）市場細(xì)分人群：現(xiàn)階段北京地區(qū)主要的外賣消費(fèi)類型上細(xì)分，消費(fèi)者可分為這樣幾種類型（1)個(gè)人，這種消費(fèi)者能夠長期訂餐。并且占的比重較大。個(gè)人從消費(fèi)取向上一般多注重便宜、實(shí)惠、好吃。（2)中小公司員工，這屬于白領(lǐng)階層的一個(gè)需要，由于工作忙碌或者其他原因，選擇網(wǎng)絡(luò)叫餐，他們的消費(fèi)取向一般是方便、實(shí)惠，口味獨(dú)特。（3) 家庭，生活節(jié)奏的加快，總會(huì)讓家庭選擇更快的就餐方式，特別是家里來客人，唯一的選擇就是足不出戶，選擇網(wǎng)絡(luò)叫餐。這種消費(fèi)者的消費(fèi)取向一般是大量、不同采品，不計(jì)較消費(fèi)額，只追求滿意。(4)中高檔消費(fèi)者，這種消費(fèi)者的消費(fèi)取向一般都比較挑剔，不在乎價(jià)格，追求更加多樣化的口味，特別是對于菜品品質(zhì)、搭配和外包裝等要求更高。
（2）市場發(fā)展機(jī)會(huì)：在北京地區(qū)外賣市場發(fā)達(dá)，培育了一大批忠誠的消費(fèi)者，網(wǎng)上外賣品牌更多元，給予消費(fèi)者的選擇更多，在望京地區(qū)聚集大量的學(xué)校、公司和商圈，學(xué)生市場和白領(lǐng)市場是外賣的主力軍，同時(shí)也包括商場的人員，對于外賣的口碑和品種要求更高。目前在外賣市場主要需要完善的地方是對于各類菜品的質(zhì)量和搭配，這是影響外賣口碑的關(guān)鍵性部分，因此首要的是要做到豐富菜品，給予消費(fèi)者更多選擇，其次是要及時(shí)更換菜品。第二個(gè)因素是配送服務(wù)，包括配送的效率和配送的服務(wù)態(tài)度，這影響到外賣的口碑。
2、市場情況介紹
（1）網(wǎng)上訂制快餐：走“先下而上”的模式，利用網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)評等聚集消費(fèi)者人氣，然后與餐飲商家建立合作，向商家收取信息廣告費(fèi)，比如大眾點(diǎn)評網(wǎng)、口碑網(wǎng)。這種模式存在一個(gè)缺陷，既然是從消費(fèi)者出發(fā)，就要足夠客觀，才能贏得消費(fèi)者信賴，但是一旦和商家合作，就不可能做到足夠客觀推薦。
優(yōu)點(diǎn)：在北京地區(qū)確實(shí)存在大量的工作餐市場，白領(lǐng)工作餐消費(fèi)需求旺盛。提供外賣服務(wù)的餐廳和餐館數(shù)量龐大，支持網(wǎng)站運(yùn)作的雙輪有保障。隨著資本市場的進(jìn)入，消費(fèi)者的外賣習(xí)慣培育之后，需求將更加旺盛，消費(fèi)者的口味和對品牌的依賴性加強(qiáng)。
缺點(diǎn)：工作餐外賣單次消費(fèi)金額小，大量工作餐餐館檔次比較低，主要還是以在店消費(fèi)為主，餐館對于外賣的重視度不夠，餐飲菜品信息更新快、更新維護(hù)不及時(shí)、餐飲配送服務(wù)從速度、質(zhì)量方面都跟不上。快餐店的注冊資金小，從業(yè)人員素質(zhì)較低，新開發(fā)的區(qū)域，說服、教會(huì)餐館使用訂餐平臺(tái)、給出改進(jìn)建議，也需要投入更多的人力和時(shí)間。工作餐外送地域限制非常明顯，一般只能針對餐館附近2公里寫字樓配送。工作餐的時(shí)間性非常集中，在有限的2-3小時(shí)內(nèi)，一個(gè)外送服務(wù)員能提供的就餐份數(shù)同一個(gè)在店服務(wù)員相比相差太大，創(chuàng)收遠(yuǎn)不如在店服務(wù)人員，然而人工成本卻是一樣的。
3、競爭者分析
在北京地區(qū)外賣市場競爭方式中，按市場區(qū)別辦法可將快餐業(yè)分為中式快餐外賣與西式快餐兩類，其代表為：（1） 西式：麥當(dāng)勞、肯得基等；（2）中式：馬蘭拉面、麗華、各類中餐外賣等。從市場效勞形狀區(qū)別方式看，可分為以店面運(yùn)營加外買與外買上門效勞兩種。現(xiàn)有的外賣大部運(yùn)營形狀是以店為重心運(yùn)營方式，從快餐營業(yè)額與增長率觀這一方式占相對少數(shù)，但增長率加快，市場競爭劇烈。按地區(qū)可劃分為北京外賣、朝陽外賣快餐、國貿(mào)快餐外賣、SOHO現(xiàn)代城外賣、慈云寺外賣、四惠外賣等。
相比較而言，西式快餐外賣的優(yōu)勢在于其獨(dú)特的餐品，搭配和較大的消費(fèi)市場，對于偏愛西式快餐的消費(fèi)者很有吸引力，客戶粘度較強(qiáng)，對于一些知名中餐如拉面、小吃等則具有一定的市場占有。但，整體而言，中式的快餐外賣更加豐富，餐品選擇性較強(qiáng)，對于學(xué)生、白領(lǐng)群體來說是很好的選擇，中餐的消費(fèi)者基數(shù)更大。
現(xiàn)有的網(wǎng)上訂餐系統(tǒng)最為發(fā)達(dá)的是百度外賣、美團(tuán)、餓了么等知名外賣網(wǎng)站，這些網(wǎng)站當(dāng)中，各具特色和優(yōu)勢，美團(tuán)和餓了么等外賣網(wǎng)站的市場布局更早，在消費(fèi)者的使用當(dāng)中更加廣泛，百度外賣則發(fā)展較晚，但是更迅速，在北京地區(qū)具有巨大的優(yōu)勢。得益于其品牌的價(jià)值和戰(zhàn)略規(guī)劃的優(yōu)先地位，打響了北京外賣市場的知名度。這幾家外賣品牌的市場細(xì)分都相對
三、外賣業(yè)務(wù)市場發(fā)展規(guī)劃
我公司具備完善的外賣管理體系，在管理方法、人員組織和餐品質(zhì)量等具備優(yōu)勢地位，同時(shí)我公司將依托百度外賣 的品牌擴(kuò)展外賣市場，為此我們制定了詳細(xì)的外賣推廣和發(fā)展計(jì)劃，從內(nèi)部管理、配送體系、口碑宣傳等方面展開。
1、外賣日常經(jīng)營規(guī)劃
（1）菜品和搭配管理
外賣服務(wù)最重要的部分是菜品和搭配的管理，為此我公司將根據(jù)市場調(diào)研數(shù)據(jù)和消費(fèi)者反饋意見，每月更新菜品和搭配，制定多種口味的菜品，滿足消費(fèi)者的口味。在搭配上，我們將考慮設(shè)計(jì)湯品、菜品和飲料等多種套餐搭配，并組合成多個(gè)選項(xiàng)，提供給不同細(xì)分目標(biāo)人群。
（2）消費(fèi)者管理
我們將根據(jù)前期百度外賣的評價(jià)體系和消費(fèi)者的訂購量建立起會(huì)員制的外賣體系，通過積分、贈(zèng)券等方式吸引用戶關(guān)注度，同時(shí)在節(jié)假日期間會(huì)開設(shè)專門的套餐，如端午節(jié)外賣套餐、中秋節(jié)外賣套餐等，借助于節(jié)日氛圍增加知名度。其次，我們將在每月進(jìn)行消費(fèi)者調(diào)查問卷，對于已經(jīng)使用過我公司外賣的用戶進(jìn)行反饋，通過數(shù)據(jù)記錄進(jìn)行用戶分類，并與配送人員進(jìn)行核實(shí)，落實(shí)分區(qū)管理。針對不同的用戶、區(qū)域制定不同的菜品、配送和會(huì)員活動(dòng)，增加用戶粘度。
在會(huì)員和非會(huì)員的具體管理上，我們將借鑒網(wǎng)店和電影院的模式，依據(jù)前期用戶的消費(fèi)量和評價(jià)來對用戶分類，制定詳細(xì)的積分和贈(zèng)品方案，定期舉行外賣特別優(yōu)惠活動(dòng)，提高市場競爭力。
2、配送體系和口碑宣傳 （1）配送服務(wù)
我公司的外賣配送時(shí)間將分為幾個(gè)時(shí)間點(diǎn)，在高峰期如中午11:00-13:00之間增派配送人員，保障區(qū)域內(nèi)外賣快遞及時(shí)到位，在17：00-20:00將根據(jù)外賣訂餐情況縮減外賣配送服務(wù)人員。在其他時(shí)間點(diǎn)則安排少量的外賣快遞人員。同時(shí)，我們將安排一位配送調(diào)度員，及時(shí)協(xié)調(diào)相關(guān)配送人員，并負(fù)責(zé)對配送人員進(jìn)行日常管理。
針對配送服務(wù)，我們將嚴(yán)格規(guī)范配送人員管理。要求外賣員在接到送餐任務(wù)后，需要仔細(xì)閱讀訂單，了解清楚外賣的地點(diǎn)、時(shí)間、所送菜品數(shù)量，以及客戶聯(lián)系方式，確認(rèn)無誤后，方可送餐。如果配餐有問題，要第一時(shí)間找調(diào)度員協(xié)調(diào)解決，處理妥當(dāng)后繼續(xù)送餐。根據(jù)客戶地址送到合理的取餐點(diǎn)，（不能送到客戶公司辦公區(qū)的）電話聯(lián)系客戶，請客戶協(xié)助取餐。顧客取餐時(shí)，要注意自己的儀容、儀表，微笑服務(wù)，先報(bào)告客人所點(diǎn)餐品，確認(rèn)核實(shí)信息后即表示感謝。
我們將每周進(jìn)行配送人員通氣會(huì)，督查每周配送服務(wù)反饋的意見，對于配送當(dāng)中發(fā)生的各類問題進(jìn)行匯總，在會(huì)上進(jìn)行協(xié)商提出整改方案。
（2）口碑宣傳
我公司將利用自己多年經(jīng)營的優(yōu)勢和對市場的把握，結(jié)合百度外賣的品牌和要求做好宣傳工作，在整個(gè)經(jīng)營點(diǎn)布置好關(guān)于百度外賣的宣傳廣告，在配送包裝上印制百度外賣的LOGO，結(jié)合新媒體和自媒體推廣百度外賣，要求我公司各級(jí)人員要配合口碑宣傳，通過微信、朋友圈、微博等定期我公司的外賣菜品和介紹。
同時(shí)，我們將在本地的各類社區(qū)、論壇和貼吧等開展百度外賣的宣傳工作，通過各類話題、帖文和熱點(diǎn)來打造一個(gè)有影響力的品牌外賣，推廣我們公司的外賣。這些宣傳帖文將按照用戶消費(fèi)者反饋，話題辯論等方式展開，增加關(guān)注。
外賣市場調(diào)研報(bào)告2
一、引言
本次抽查采用網(wǎng)絡(luò)抽查方法，問卷抽查大學(xué)城學(xué)生，關(guān)于外賣情況的抽查，本團(tuán)隊(duì)綜合以上問卷調(diào)研和實(shí)地走訪的結(jié)果，對原先的問卷進(jìn)行了一定的修改，在網(wǎng)上后分享到各個(gè)地方讓大學(xué)生去填。回收了46份問卷，抽查顯示，外賣對提高大學(xué)的飲食質(zhì)量起到了一定的作用，具有強(qiáng)大的活力，但外賣仍存在諸多衛(wèi)生隱患，亟需食品、藥品監(jiān)督局對其進(jìn)行監(jiān)控、整改。
二、抽查的目的
通過全面、深入地了解校園外賣的狀況，研究校園及周邊餐飲業(yè)應(yīng)該如何發(fā)展，讓我們的學(xué)生能夠吃到衛(wèi)生、健康、美味的食物。為保證同學(xué)們吃到放心、安全、衛(wèi)生的校園外賣；為商家提出建設(shè)性的意見和建議，提高消費(fèi)者的認(rèn)知度，讓商家的利益最大化；發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在外賣存在的各種問題（服務(wù)、價(jià)格、質(zhì)量）；開發(fā)潛在顧客，維護(hù)好現(xiàn)有顧客；明白競爭者的優(yōu)勢與劣勢，彌補(bǔ)自身不
三、調(diào)研方法
1、樣本規(guī)模：46
2、抽查時(shí)間：11月14日———————11月18日
3、樣本框架：大學(xué)城為主其他學(xué)校學(xué)生為輔。
方法：主要網(wǎng)絡(luò)抽查，網(wǎng)絡(luò)問卷方法為主。
四、調(diào)研結(jié)果
1、您是否經(jīng)常困擾中午應(yīng)該吃什么？
大部分的人都受著午餐吃什么的困擾，這是普遍的問題。
2、在學(xué)習(xí)日時(shí)，您午餐的選擇是
大學(xué)生在校學(xué)習(xí)時(shí)通常選擇就餐的地方是學(xué)校食堂，其次是上餐館最后是叫外賣，此種現(xiàn)象說明大部分學(xué)生更愿意在校食堂食用。
3、最近三個(gè)月內(nèi)，您叫外賣的頻率更接近于？
由上圖可知大學(xué)生叫外賣頻率不是很高，這也算是很好的現(xiàn)象。
4、您在什么情況下會(huì)選擇叫外賣呢？
大學(xué)生在不想出門的情況下才會(huì)選擇的訂外賣，其次是沒人陪同吃飯，再然后是跟風(fēng)。
5、您一般通過什么方式訂外賣？
大學(xué)生通過網(wǎng)上訂餐和外賣APP頻率較高，符合學(xué)生使用現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)。跟隨潮流。
6、您一般通過什么途徑知道外賣店？
學(xué)生通過上網(wǎng)查詢和傳單廣告途徑知曉外賣店。這也是一些商家經(jīng)常運(yùn)用的營銷方法。
7、在您的外賣經(jīng)歷中，您覺得存在的哪些問題是？
遇到最多問題是送餐的速度，味道和照片與實(shí)物的不符，這也是普遍出現(xiàn)的問題，我們肯您對外賣服務(wù)最看重的是哪方面？以根據(jù)這些問題進(jìn)行改善。
8、您對外賣服務(wù)最看重的是哪方面？
學(xué)生對于外賣服務(wù)最看重的就是服務(wù)方面，服務(wù)是現(xiàn)在最大的問題。
9、您能接受的午餐價(jià)格？
對于現(xiàn)在的學(xué)生來說，大部分人會(huì)選擇較為便宜的外賣，15元之類，大學(xué)生的生活費(fèi)也沒有很多，一般家庭會(huì)控制住學(xué)生的生活生活費(fèi)，這也是可以理解的。
五、調(diào)研總結(jié)
學(xué)校放開對校內(nèi)餐飲經(jīng)營模式的規(guī)定，增加校內(nèi)餐飲的競爭力。在抽查中，我們發(fā)現(xiàn)有些學(xué)校采取了限制外賣的措施。筆者認(rèn)為，與其限制他人發(fā)展，不如謀取自身發(fā)展，校園內(nèi)為何不辦一些餐飲呢？所謂近水樓臺(tái)先得月學(xué)校里辦餐飲必定比校外餐飲占優(yōu)勢。如果學(xué)校里辦一家餐館，哪怕價(jià)格比校外高一點(diǎn)，其經(jīng)營狀況估計(jì)也會(huì)很火爆。就以我們的鄰居上師大為例，上師大校內(nèi)餐飲就采取了多樣化的模式，學(xué)校食堂分為大眾口味、川菜、咢菜、面食等，有些食堂還提供夜宵。除了食堂，學(xué)校還設(shè)了甜點(diǎn)店、小吃一條街等。學(xué)生在校就能吃到自己想吃的食物，根本無需叫外賣或出去吃。于是出現(xiàn)了一種奇怪的現(xiàn)象，在上師大校外的飯店里，我校的學(xué)生比上師大的多。學(xué)校只有放開餐飲的經(jīng)營模式，才能夠留住客源，如果校園餐飲還是那么單一，客源必定劇減。
加強(qiáng)對校園周邊餐館的監(jiān)管。外賣是打不盡殺不絕的，與其一味的打擊它、限制它，不如去引導(dǎo)它、規(guī)范它。衛(wèi)生部門要加強(qiáng)對那些不符合標(biāo)準(zhǔn)的餐館的監(jiān)督力度，強(qiáng)制其整改。同時(shí)，學(xué)生們?nèi)绻龅讲环弦?guī)范的餐館，有義務(wù)及時(shí)向衛(wèi)生部門舉報(bào)。在走訪奉賢食品藥品監(jiān)督所時(shí)，我們已將我校周邊的餐飲情況向監(jiān)督所反映。
加強(qiáng)飲食安全教育。學(xué)生會(huì)、團(tuán)委可以運(yùn)用多種載體加強(qiáng)宣傳，通過傳單、講座等的形式告訴學(xué)生不吃衛(wèi)生狀況不明的食物。筆者建議，學(xué)生應(yīng)確認(rèn)所叫外賣的店家有營業(yè)執(zhí)照。
學(xué)校要傾聽學(xué)生的要求。我們想吃什么，當(dāng)然是我們自己最清楚。但是有95%的同學(xué)認(rèn)為學(xué)校沒有重視自己的需求和意見。校方表示以前都會(huì)召開座談會(huì)，但是大多數(shù)同學(xué)根本不知道這件事情。開座談會(huì)不能僅僅留于形式，要切實(shí)地傾聽學(xué)生意見，并有所行動(dòng)。
學(xué)校后勤部應(yīng)聯(lián)合校園內(nèi)外餐飲業(yè)主多組織一些有關(guān)餐飲的活動(dòng)，
為餐飲業(yè)主與大學(xué)生構(gòu)建一個(gè)溝通平臺(tái)，并從中宣傳普及一些關(guān)于食品衛(wèi)生等方面的知識(shí)。例如舉辦校園食神比賽、校園飲食文化節(jié)等。
外賣市場調(diào)研報(bào)告3
一、現(xiàn)狀分析
經(jīng)歷前幾年的燒錢補(bǔ)貼大戰(zhàn)與并購浪潮后，中國外賣產(chǎn)業(yè)跨越野蠻成長階段，目前已經(jīng)邁入拼品牌、品質(zhì)、服務(wù)的穩(wěn)定發(fā)展期。而市場的發(fā)展主要受到外賣用戶數(shù)量的支撐。外賣用戶數(shù)量經(jīng)過前期的快速擴(kuò)張后，增長幅度從2015年開始放緩，到2017年底外賣用戶數(shù)量達(dá)到3.05億人，預(yù)計(jì)2018年將達(dá)到3.55億人。
隨著在線餐飲外賣逐漸滲透到日常生活中，我國外賣行業(yè)快速發(fā)展。據(jù)數(shù)據(jù)顯示：2017年我國在線外賣市場規(guī)模將達(dá)到2052.7億元，同比增長23.5%，2018年行業(yè)規(guī)模將達(dá)到2430億元。
從外賣品類來看，21個(gè)重點(diǎn)城市外賣店鋪中，餐飲店鋪占比89.6%。其中，快餐便當(dāng)和小吃夜宵是最大的品類，占比分別為42.2%和19.3%。
西式快餐與中式快餐是都是比較受外賣食客歡迎的餐飲類型。其中，中式快餐中較多點(diǎn)選飯類和熱菜，飯類比例最高，占到59.6%，熱菜類占比46.5%；西式快餐中較多點(diǎn)選漢堡和小食，比例分別是71.4%和68.9%。
從點(diǎn)外賣的原因來看，外賣食客點(diǎn)選外賣的主要原因是天氣原因、外賣方便快捷和不想自己做飯。而考慮因素方面，90后認(rèn)為做飯是件麻煩事，80前后則主要考慮天氣因素。
TOP10外賣點(diǎn)單原因
據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2018上半年，外賣食客人均消費(fèi)達(dá)到36.4元。其中，80后的人均銷售最高，超過整體平均水平，80前人均消費(fèi)最低。而消費(fèi)收入主要來源為食物。
人均消費(fèi)構(gòu)成情況
二、存在的問題
1、環(huán)保問題
美團(tuán)外賣、餓了么、百度外賣三大外賣平臺(tái)的數(shù)據(jù)顯示，日訂單總量都超過2000萬單，按一單外賣只用一個(gè)塑料袋和一個(gè)塑料餐盒占地約0.06平方米計(jì)算，每天這些廢棄塑料的面積就能達(dá)到240萬平方米。一些商家也意識(shí)到了外賣包裝所帶來的環(huán)境問題，但是環(huán)保餐盒，在密封性、抗油性、美觀等方面的性能不如PP餐盒，使用起來具有一定的局限性。
2,、運(yùn)營成本居高不下
當(dāng)前綜合外賣平臺(tái)已經(jīng)沒有輕重模式之分都可算作是重模式發(fā)展。配送物流方面，自營和眾包兼有，以滿足日益高峰值的配送需求。這一塊的勞務(wù)成本與比較大。此外，平臺(tái)維護(hù)與其他運(yùn)營都有著較大的成本。新技術(shù)諸如無人配送、智能語音、智能調(diào)度等等方面的研發(fā)成本。
3、補(bǔ)貼仍在維持
雖然從2016年開始省飲外賣平臺(tái)對用戶的大幅度紅包補(bǔ)貼減弱但行業(yè)同質(zhì)化嚴(yán)重，對于用戶的爭搶依然白熱化。平臺(tái)依然維持對用戶進(jìn)行紅包補(bǔ)貼以留存用戶。另外，騎手?jǐn)?shù)量不斷擴(kuò)大，入駐商戶也在不斷拓展對于騎手和商戶端的補(bǔ)貼也持續(xù)在投入。
三、未來發(fā)展趨勢
1、一線城市繼續(xù)領(lǐng)先三四線城市潛力巨大
北上廣深等一線城市一向是外賣的主陣地，過去幾年一直引領(lǐng)著外賣市場的發(fā)展。但外賣行業(yè)發(fā)展進(jìn)入到第五年，一線城市競爭激烈，面臨一波又一波的品牌更換，市場已經(jīng)基本飽和。而隨著外賣的滲透速度越來越快，從一二線轉(zhuǎn)移到三四線，從市中心轉(zhuǎn)移到城郊縣鄉(xiāng)，外賣市場的整體下沉，會(huì)更加明顯。
2、人工智能技術(shù)助力 配送效率不斷提升。
