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開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇白酒營銷論文，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。
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2008年年初，四川省委、省政府提出了打造“中國白酒金三角”這一概念，其主要目的是通過打造四川白酒產(chǎn)業(yè)帶從而拉動川南地區(qū)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的整體騰飛，并探索區(qū)域發(fā)展模式。這一概念的提出和實(shí)行成為酒博會發(fā)展壯大的基礎(chǔ)。從2008年至2013年，瀘州市已連續(xù)成功舉辦了六屆酒博會，而且規(guī)模一屆比一屆有所擴(kuò)大，展會特色鮮明、效果明顯，為瀘州經(jīng)濟(jì)的發(fā)展作出了巨大貢獻(xiàn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，前五屆酒博會已累計(jì)接待國內(nèi)外參展的中小型酒類企業(yè)912戶，簽約金額達(dá)到199億元。6年來，酒博會已成為推動四川省省內(nèi)外主要白酒產(chǎn)區(qū)實(shí)現(xiàn)企業(yè)跨區(qū)域合作、振興川酒和瀘酒持續(xù)發(fā)展能力、提升中國白酒金三角區(qū)域品牌影響力的重要舞臺和載體。“白酒金三角”代表的是中國白酒質(zhì)量最優(yōu)、品牌最響亮、最密集區(qū)域的頂尖高端產(chǎn)品。因此，2013年，酒博會正式冠名為“中國西部國際博覽會白酒專業(yè)博覽會”。這一舉措不僅將瀘州酒博會提升到國家級層面，更豐富和延伸了西博會的內(nèi)涵。但是，酒博會仍然缺乏強(qiáng)有力的競爭優(yōu)勢，面對中國會展市場越來越激烈的競爭，中國西部國際博覽會白酒專業(yè)博覽會必須走會展品牌策略道路，將酒博會塑造成為獨(dú)具特色和核心競爭力的品牌會展。通過會展品牌的塑造，達(dá)到會展形象和檔次提升的效果，加大酒博會在當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)中的影響力，使之在市場中占據(jù)領(lǐng)先地位。
展會舉辦地城市的環(huán)境、酒店、服務(wù)、運(yùn)輸、娛樂等是否良好，展館是否能夠提供舒適的展示空間和優(yōu)質(zhì)的設(shè)施服務(wù)等是吸引展商參展的重要因素。酒博會不僅具備以上條件，而且具有塑造品牌展會的基礎(chǔ)：一是知名度較高，二是示范性較強(qiáng)，三是聚集性強(qiáng)，四是連續(xù)性強(qiáng)，五是規(guī)模的擴(kuò)大。因此，酒博會會展品牌塑造不僅有利于提高酒博會的知名度，提升瀘州酒文化產(chǎn)品形象，而且有利于推動四川酒業(yè)的發(fā)展，形成具有特色的瀘酒文化品牌，對四川經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展起著重要推動作用。隨著酒博會的不斷發(fā)展和進(jìn)步，會展中心周圍將會加大賓館酒店、餐館、各項(xiàng)娛樂設(shè)施的建設(shè)投入和統(tǒng)籌協(xié)調(diào)力度，有效滿足上萬嘉賓食宿及會務(wù)經(jīng)貿(mào)活動需求。這勢必帶動與展覽會相關(guān)的第三產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，并為周邊居民提供就業(yè)機(jī)會。
二、中國西部國際博覽會白酒專業(yè)博覽會品牌塑造存在的問題
筆者在2013年酒博會期問，通過查閱資料、問卷調(diào)查、現(xiàn)場考察和訪問等方式，了解到參展商和觀眾對展會的看法，發(fā)現(xiàn)酒博會還存在很多的問題，總結(jié)為以下幾個方面：
（一）管理觀念守舊
產(chǎn)品方面：展品復(fù)雜累贅，產(chǎn)品之間的辨識度低，觀眾對各類酒不甚了解；酒文化方面：沒有將瀘州特有的酒文化融入展會；宣傳方面：展會對于各種宣傳手段的重視程度存在偏差，采用傳統(tǒng)宣傳方式的比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于新興媒體（如圖1所示），而且在與參展商進(jìn)行交談時也得知，展會應(yīng)加大宣傳力度；專項(xiàng)活動方面：就近幾年來看，瀘州酒博會的專項(xiàng)活動基本上都一樣，沒有什么創(chuàng)新，無法吸引更多人的興趣，尤其是參展商對專項(xiàng)活動很不滿意，展會現(xiàn)場的節(jié)目無法帶動觀眾和參展商的熱情。
（二）專業(yè)人才缺乏
盡管酒博會已在瀘州舉辦6屆，但展會各個方面都存在人才資源不足的問題。尤其是展會執(zhí)行時，都是利用其他行業(yè)的人力資源對展會進(jìn)行操作，展會現(xiàn)場服務(wù)人員更是招募的沒有任何會展知識的臨時人員，只是經(jīng)過簡單的現(xiàn)場服務(wù)培訓(xùn)，在展會中并不能有效解決觀眾的問題。觀眾和參展商都希望展會現(xiàn)場應(yīng)該有更多的專業(yè)人員為大家介紹白酒的知識，能讓參展商了解到更多的行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和對手情況，讓觀眾更多地了解白酒信息，這就需要提供更多的品牌服務(wù)，如圖2所示。
通過對參展商進(jìn)行問卷調(diào)查得知：展會主辦方還存在一系列管理和運(yùn)營的問題，有幾個要素不同程度地阻礙展會品牌塑造，具體數(shù)據(jù)如圖3所示。
（三）品牌理念欠缺
在當(dāng)代展覽會數(shù)量急劇增加的惡劣競爭下，相同展覽過多過濫，展會主題不明確，質(zhì)量難以保證。酒博會只是簡單地看到展會大規(guī)模和超高人氣的表面現(xiàn)象，而忽視了品牌的效應(yīng)，沒有看到酒博會如果能建立品牌將帶來多大的經(jīng)[學(xué)術(shù)參考網(wǎng)提供寫作論文的服務(wù)dylw.net]濟(jì)效益，對酒博會的品牌定位也沒有一個創(chuàng)新的想法和方案。
然而，只有牢固樹立品牌觀念，才能從場館設(shè)計(jì)、主題立項(xiàng)和現(xiàn)場管理等各方面來運(yùn)營展會，并達(dá)到凝聚員工參與意識、提高服務(wù)質(zhì)量的效果，實(shí)施展會的品牌化發(fā)展。
（四）綜合設(shè)施不全
瀘州隸屬四川，地處四川東南部，雖位于川滇黔渝四省市結(jié)合部，但經(jīng)濟(jì)的發(fā)展卻相對比較落后，全市只有酒業(yè)的發(fā)展較為蓬勃，經(jīng)濟(jì)的落后導(dǎo)致與會展行業(yè)相關(guān)的各方面條件不足。之前酒博會都是于寬闊空地露天舉辦，直到第五屆酒博會才正式搬人為酒博會量身定制的專業(yè)性會展中心。雖然展館采用都是的先進(jìn)的設(shè)施設(shè)備，然而展館周圍與會展業(yè)有關(guān)的其他行業(yè)并未發(fā)展起來，比如：酒店、餐館、賓館、娛樂場所等，綜合設(shè)施的欠缺阻礙了會展品牌的塑造。直到目前，來參加展會的都需要到城區(qū)住宿，而且周圍的娛樂場所完全沒有開發(fā)出來，參展商和觀眾來到這里只是純粹參加展會，得不到其他附加的享受，也使得區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展不夠多元化，導(dǎo)致品牌塑造缺乏強(qiáng)有力的經(jīng)濟(jì)支撐。
三、中國西部國際博覽會白酒專業(yè)博覽會品牌塑造對策建議
（一）結(jié)合地方文化和創(chuàng)新思維，制定特色品牌策略
文化和特色是塑造會展品牌的優(yōu)勢條件。每個城市都有自己的歷史文化，自己的地域特色，瀘州白酒業(yè)歷史悠久，是歷史上著名的“中國酒城”，是中國酒文化的發(fā)祥地之一，釀酒歷史悠久，酒文化底蘊(yùn)深厚，應(yīng)該對酒的歷史傳承過程進(jìn)行展示和宣揚(yáng)，讓大家在喝酒時品味歷史。
要培育一個會展品牌，就要在尊重文化的基礎(chǔ)上樹立展會品牌觀念和創(chuàng)新思維，認(rèn)識到只有走品牌化發(fā)展道路，并在原有的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新，才能使展會持續(xù)發(fā)展。因此，在對瀘州酒博會的會展品牌進(jìn)行塑造時，既要借鑒國外成熟品牌展會的經(jīng)驗(yàn)，也要結(jié)合自身發(fā)展環(huán)境和所處階段的特征推陳出新。如今已是一個網(wǎng)絡(luò)的時代，對展會的宣傳在網(wǎng)絡(luò)方面應(yīng)該加大力度，要充分利用各種資源為展會打響知名度，用其獨(dú)特的產(chǎn)品、文化和專項(xiàng)活動與成都糖酒會區(qū)分開來。樹立了這樣的 觀念，展會運(yùn)營機(jī)構(gòu)才會從舉辦地、主題的立項(xiàng)、展會活動的策劃、展會活動的組織與管理、展會的服務(wù)等各方面進(jìn)行創(chuàng)新，制定出適合酒博會品牌塑造的策略。產(chǎn)品方面：既然是白酒專業(yè)展覽會，就應(yīng)該要明確定位，突出該展會各類白酒的差異；專項(xiàng)活動方面：各類活動要在往年的基礎(chǔ)上開拓新的閃光點(diǎn)。會展品牌的建立不是一朝一夕就能完成的，要在品牌發(fā)展戰(zhàn)略的指導(dǎo)下制定出長期的發(fā)展規(guī)劃。
瀘州“酒以城名、城以酒興”，濃香鼻祖歷史悠久，醬香典范廣為流傳，后起之秀聲名鵲起。瀘州是川酒的故鄉(xiāng)，也是濃香型白酒的發(fā)源地。瀘州酒博會會展品牌的塑造勢必要突出瀘州酒的特色，有差異才有優(yōu)勢。
（二）重視專業(yè)人才和現(xiàn)場運(yùn)營，提高經(jīng)營服務(wù)質(zhì)量
專業(yè)化是打造會展品牌[學(xué)術(shù)參考網(wǎng)提供寫作論文的服務(wù)dylw.net]的必由之路。“只有實(shí)現(xiàn)專業(yè)化才能突出個性，擴(kuò)大規(guī)模，形成品牌，這已成為國內(nèi)會展界的共識。專業(yè)化能夠形成差異化，進(jìn)而轉(zhuǎn)化為競爭優(yōu)勢。
專業(yè)化需要展會運(yùn)營機(jī)構(gòu)注重以下幾個方面：建立科學(xué)管理體系、培養(yǎng)專業(yè)化人才隊(duì)伍、形成優(yōu)秀會展文化、實(shí)行完善操作規(guī)范。同時隨著競爭的加劇，模仿和借鑒成為家常便飯，市場同質(zhì)化日趨明顯，因此，品牌將成為顧客識別和區(qū)分的重要標(biāo)志，是競爭對手無法復(fù)制的無形資產(chǎn)，也是展會與同類型展會進(jìn)行競爭的核心力。
酒博會主辦方要清楚服務(wù)對于展會生產(chǎn)和發(fā)展的決定性作用。會展行業(yè)具有服務(wù)屬性，展會服務(wù)應(yīng)貫穿于整個展會運(yùn)營過程，要樹立“服務(wù)”宗旨，明確如何服務(wù)的相關(guān)策略，并制定和實(shí)行一系列的經(jīng)營發(fā)展戰(zhàn)略。市場調(diào)研、主題立項(xiàng)、廣告宣傳、招商合作、招展手段、觀眾組織、活動安排、營造氣氛、現(xiàn)場服務(wù)、展后服務(wù)以及所有文件和信函的格式化、標(biāo)準(zhǔn)化等，都須具備較高的專業(yè)水準(zhǔn)和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)奶幨聭B(tài)度，必須在展會現(xiàn)場的服務(wù)過程中體現(xiàn)出品牌展會應(yīng)該具備的高效和細(xì)致。通過進(jìn)一步對酒博會的調(diào)查統(tǒng)計(jì)、分析、梳理、整合各種資源，建立關(guān)于參展商、觀眾的信息數(shù)據(jù)庫，完善數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)的服務(wù)功能，為酒博會品牌定位和發(fā)展方向提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)和科學(xué)依據(jù)。展會運(yùn)營機(jī)構(gòu)應(yīng)主動溝通、服務(wù)先行，強(qiáng)調(diào)互惠多贏合作，以最大程度聚集資源、盤活資源，為展會品牌管理服務(wù)。
人才是會展業(yè)的靈魂，也是創(chuàng)建品牌會展的根本。隨著會展業(yè)發(fā)展的國際化，品牌會展需要高素質(zhì)的會展專業(yè)人才來打造。相反，品牌會展成功舉辦又會吸引眾多優(yōu)秀學(xué)子紛紛投入會展專業(yè)的學(xué)習(xí)和實(shí)踐中來，從而壯大會展專業(yè)人才隊(duì)伍，使他們服務(wù)于更多會展品牌的創(chuàng)立和管理中，實(shí)現(xiàn)會展品牌生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)的人才循環(huán)。行業(yè)協(xié)會應(yīng)該承擔(dān)起提供人才支撐的責(zé)任。
（三）加強(qiáng)資源整合與市場監(jiān)管，筑牢瀘酒品質(zhì)基礎(chǔ)
質(zhì)量是產(chǎn)品、企業(yè)乃至整個產(chǎn)業(yè)的生命，酒質(zhì)量是酒博會會展品牌成功塑造的重要保障。目前，瀘州市的大量窖池已經(jīng)進(jìn)入產(chǎn)酒的黃金時期，窖齡在30年以上的接近10000個，還有1573年留傳下來的“瀘州老窖窖池”，是酒類行業(yè)唯一的國家級文物保護(hù)單位，有“中國第一窖之稱”，是不可多得的寶貴資源。瀘州擁有豐富的窖池資源，應(yīng)積極整合窖池資源，大力發(fā)展新窖池，充分發(fā)揮其優(yōu)勢，推進(jìn)優(yōu)質(zhì)有機(jī)高粱生產(chǎn)基地的建設(shè)，釀造出質(zhì)優(yōu)量大的各類白酒，為酒博會的展品筑好品質(zhì)基礎(chǔ)，使酒博會樹立起良好的形象，提高酒博會的檔次，為會展品牌的塑造奠定物質(zhì)基礎(chǔ)。
酒是特殊的食品，必須把質(zhì)量和安全放在首位，瀘酒品質(zhì)是會展品牌塑造的必備條件。白酒質(zhì)量的好壞對飲酒者身體來說至關(guān)重要。因此，要嚴(yán)格整頓生產(chǎn)經(jīng)營秩序，抓緊制定白酒生產(chǎn)準(zhǔn)入條件，全面推行標(biāo)準(zhǔn)化管理；并且對酒類的流通進(jìn)行市場監(jiān)督；深化名優(yōu)酒知識產(chǎn)權(quán)的保護(hù)，建立和完善區(qū)域工商聯(lián)合打假監(jiān)管體系。通過這些途徑加強(qiáng)對白酒業(yè)的監(jiān)督，著力營造良好的酒業(yè)發(fā)展環(huán)境，保障瀘州白酒的高品質(zhì)，使瀘州白酒業(yè)健康快速發(fā)展，為中國酒城奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，提高瀘州酒博會的質(zhì)量和水平，使得酒博會能夠帶來更大的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。
（四）把握政府政策和行業(yè)支持，加大宣傳營銷力度
會展品牌的塑造需要良好的外部環(huán)境。在我國，保護(hù)和提升展會形象要依賴于政府對展會的支持，政府的支持是會展品牌塑造不可缺少的助力。通過政府力量，將整合客商資源以及實(shí)現(xiàn)正能量傳播的功效，保護(hù)展會運(yùn)營機(jī)構(gòu)的權(quán)益；采用政府渠道，還可以利用國內(nèi)外市場，聚集國內(nèi)、國際兩種資源，以達(dá)到提高展會的成效服務(wù)的目的。利用政府的影響力，使展會各方的關(guān)系都得到協(xié)調(diào)，保障展會的順利進(jìn)行和不斷發(fā)展；利用政府的補(bǔ)貼扶持政策，展會的規(guī)模和展會的質(zhì)量將得到明顯的提高；利用政府的對外關(guān)系，可拓展展會的海外空間。所以，應(yīng)密切關(guān)注政府動向，尋求政府的支持，把握政府關(guān)于會展業(yè)所頒布的政策和對酒博會的意見，充分利用政策，為酒博會品牌塑造營造良好的政治和經(jīng)濟(jì)社會環(huán)境。
宣傳推廣是品牌塑造的重要環(huán)節(jié)，雖然酒博會已經(jīng)連續(xù)舉辦6屆，但其市場影響潛力還沒完全發(fā)揮出來，必須加大瀘州酒博會的推介宣傳力度。在整合資源的過程中，運(yùn)營機(jī)構(gòu)必須努力尋求政府、專業(yè)協(xié)會、行業(yè)內(nèi)領(lǐng)導(dǎo)型企業(yè)、有影響力媒體等多方的支持。在展會的品牌塑造過程中，要在宣傳媒體的選擇組合和優(yōu)化上作好[學(xué)術(shù)參考網(wǎng)提供寫作論文的服務(wù)dylw.net]調(diào)整，盡量選擇具有權(quán)威和覆蓋面廣的媒體。只有經(jīng)過廣泛的宣傳推廣，展會品牌才能被更多的客戶所了解和知曉，進(jìn)而形成品牌偏好，從而提高展會的忠誠度、知名度、美譽(yù)度，最終使酒博會成為知名的會展品牌。傳播推廣方式主要是公關(guān)、廣告?zhèn)鞑ァ⒖诒?yīng)、直接推銷及宣傳資料的發(fā)放等。“好酒也怕巷子深”，再好的展會也需要宣傳和推廣，只有這樣，才能被更多的觀眾和參展商了解，因此可以采用創(chuàng)新宣傳模式，加強(qiáng)社會宣傳與市場營銷的結(jié)合，利用瀘州酒業(yè)的規(guī)模效應(yīng)，幫助展會提高影響力，否則會展品牌的塑造可能會功虧一簣。
關(guān)鍵詞：釀酒專業(yè) 教學(xué)改革 校企聯(lián)合 人才培養(yǎng)
中圖分類號：G642 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1674-098X（2013）01（a）-0-01
釀酒業(yè)在我國社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展中占有重要地位。源遠(yuǎn)流長和內(nèi)涵豐富的酒文化，不僅是我國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，在當(dāng)今社會生活中也有著十分重要的影響。但到目前為止，國內(nèi)高校，尤其是綜合性大學(xué)中，在釀酒方面有針對性的教學(xué)內(nèi)容相對較少。為弘揚(yáng)和傳播民族文化，拓寬學(xué)生知識面和提高學(xué)生就業(yè)競爭力。該研究室于2001開始，率先在四川大學(xué)進(jìn)行了中國酒及酒文化系列課程的建設(shè)和教學(xué)實(shí)踐，從課程開設(shè)以來到目前為止，累計(jì)選課人數(shù)已達(dá)數(shù)千人，受到同學(xué)們的普遍歡迎和好評，在拓展加深學(xué)生的專業(yè)知識、促進(jìn)就業(yè)以及為釀酒行業(yè)培養(yǎng)人才等方面做出了積極貢獻(xiàn)。為提高教學(xué)水平和結(jié)合行業(yè)實(shí)際需求，我們積極聯(lián)合省內(nèi)外釀酒企業(yè)參與教學(xué)實(shí)踐，在校企聯(lián)合培養(yǎng)專業(yè)人才方面進(jìn)行了有益的嘗試。
1 釀酒行業(yè)背景、專業(yè)教學(xué)狀況和合作企業(yè)介紹
釀酒行業(yè)是我國的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)之一。近年來，隨著國民收入的增長和人民生活水平的提高，釀酒行業(yè)獲得了迅猛發(fā)展。2011年我國的白酒產(chǎn)量已突破一千萬噸，啤酒產(chǎn)量接近五千萬噸，其他各酒種也都有不同程度的發(fā)展。與此同時，釀酒行業(yè)對于人才的需求在迅速增加，尤其是白酒等傳統(tǒng)酒類的生產(chǎn)，歷來以經(jīng)驗(yàn)操作為主，隨著行業(yè)的發(fā)展和科技的進(jìn)步，迫切需要更多高素質(zhì)的專業(yè)技術(shù)人員。本課程組所依托的四川大學(xué)生態(tài)食品與生物技術(shù)研究室，長期以來與省內(nèi)外許多有影響的釀酒企業(yè)有著密切的合作關(guān)系，如茅臺集團(tuán)的濃香白酒釀造基地習(xí)酒公司、擁有“沱牌曲酒”和“舍得”等名酒品牌、在全國首開“生態(tài)釀酒”先河的沱牌公司，以及擁有“水井街酒坊遺址”文物和“水井坊”品牌的水井坊公司；此外，一些其他酒類的知名品牌如“金威啤酒”等也在成都建有大型生產(chǎn)基地。各具特色的代表性釀酒企業(yè)，為校企聯(lián)合培養(yǎng)專業(yè)人才提供了基礎(chǔ)和前提。
2 校企聯(lián)合培養(yǎng)釀酒專業(yè)人才的意義
校企聯(lián)合人才培養(yǎng)的指導(dǎo)思想是讓企業(yè)參與學(xué)生的培養(yǎng)工作，實(shí)現(xiàn)人才的培養(yǎng)與市場需求、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、企業(yè)生產(chǎn)的互動和無縫鏈接。對于釀酒專業(yè)方向的教學(xué)來說，實(shí)施校企聯(lián)合有助于專業(yè)理論教學(xué)與生產(chǎn)實(shí)踐的結(jié)合，不僅使得學(xué)生在課堂上所學(xué)到的書本知識能夠很好地與生產(chǎn)實(shí)際相聯(lián)系，加深對理論知識的理解；而且通過產(chǎn)學(xué)研結(jié)合、采用現(xiàn)代科學(xué)闡釋釀酒企業(yè)的傳統(tǒng)操作經(jīng)驗(yàn)，可以使企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)中長期積累起來的寶貴經(jīng)驗(yàn)得到分析、總結(jié)和提高。此外，對于培養(yǎng)符合企業(yè)實(shí)際需求的專業(yè)技術(shù)人才、提高學(xué)生就業(yè)競爭實(shí)力，以及建立起學(xué)生和用人企業(yè)之間的聯(lián)絡(luò)渠道等各方面都能夠起到積極作用。
3 校企聯(lián)合培養(yǎng)釀酒專業(yè)人才的探索
為提高我校釀酒專業(yè)方向的教學(xué)水平，我們在教學(xué)計(jì)劃、課堂教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)等方面進(jìn)行了校企聯(lián)合的嘗試。
（1）根據(jù)企業(yè)實(shí)際需求設(shè)置教學(xué)課程體系。根據(jù)企業(yè)的用人需求，在參考了企業(yè)專家建議的基礎(chǔ)上，建立了包括《中國酒文化基礎(chǔ)》、《配制酒入門》、《中國酒工藝學(xué)》，和《中國酒工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)》等在內(nèi)的中國酒和酒文化系列課程，在教學(xué)內(nèi)容上涵蓋了中國酒各方面的基本知識和技術(shù)，并兼顧了普及性和專業(yè)性。根據(jù)行業(yè)發(fā)展趨勢，在課程建設(shè)上廣泛聽取并吸收企業(yè)的意見和建議，與企業(yè)管理人員、技術(shù)專家和骨干一起探討，使課程內(nèi)容體系盡可能接近實(shí)際需求，并結(jié)合產(chǎn)業(yè)的發(fā)展適時調(diào)整課程設(shè)置和教學(xué)內(nèi)容；同時依托企業(yè)的行業(yè)地位，隨時掌握行業(yè)發(fā)展的動態(tài)與需求，并將其體現(xiàn)到教學(xué)實(shí)踐中。
（2）企業(yè)參與教學(xué)，在教學(xué)過程中強(qiáng)調(diào)理論知識與實(shí)際的結(jié)合。在課程教學(xué)方面，我們通過途徑和方式邀請水井坊、習(xí)酒和沱牌等著名釀酒企業(yè)專家、管理人員和具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)人員，參與課程教學(xué)和座談，為同學(xué)們介紹和傳授知識技能。為實(shí)現(xiàn)課程教材與企業(yè)的 “無縫鏈接”，我們邀請了瀘州老窖、沱牌曲酒、水井坊、宜府春酒業(yè)等企業(yè)的10多名釀酒權(quán)威專家參與《中國酒及酒文化概論》（四川大學(xué)出版社，2010年）和《中國酒概述》（化學(xué)工業(yè)出版社，2011年）教材的編寫，保證了教材內(nèi)容的新穎性和實(shí)用性。在教學(xué)過程中，除基本理論知識的講授之外，還采用視頻錄像等方式形象化地介紹一些著名釀酒企業(yè)的歷史傳承和現(xiàn)代生產(chǎn)狀況；創(chuàng)造機(jī)會讓同學(xué)們到各個釀酒企業(yè)參觀學(xué)習(xí)，聆聽釀酒專家和企業(yè)骨干的現(xiàn)場講解，切身感受企業(yè)的文化氛圍。企業(yè)參與教學(xué)環(huán)節(jié)，拉近了課本知識與實(shí)際應(yīng)用之間的距離，使抽象的理論知識變得易懂、易記、易用，也讓同學(xué)們獲得了強(qiáng)烈的職業(yè)感性認(rèn)識。
（3）將大學(xué)生科研訓(xùn)練、畢業(yè)實(shí)習(xí)等實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)與企業(yè)的需求相結(jié)合。為了保證教學(xué)內(nèi)容不脫離企業(yè)和社會實(shí)際，我們將大學(xué)生科研訓(xùn)練、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練、畢業(yè)實(shí)習(xí)和畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）等各種實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)與釀酒企業(yè)的生產(chǎn)實(shí)踐結(jié)合起來，根據(jù)企業(yè)的實(shí)際需求進(jìn)行選題。近年來，不少同學(xué)參與了本研究室與習(xí)酒、水井坊等企業(yè)的合作科研項(xiàng)目中，如“習(xí)酒窖池微生態(tài)研究”、“丟糟降解液無蒸煮乙醇發(fā)酵抑菌方式的研究”、“固定化酵母發(fā)酵丟糟、秸稈水解液生產(chǎn)酒精”等本科畢業(yè)論文都密切聯(lián)系企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際，取得了良好的效果，并多次獲得四川大學(xué)優(yōu)秀畢業(yè)論文獎勵。此外，我們還通過多種渠道安排學(xué)生到釀酒企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)。貴州習(xí)酒公司是我校的實(shí)習(xí)基地，幾乎每年都接受一定數(shù)量的我校學(xué)生實(shí)習(xí)；此外，四川的水井坊、劍南春、五糧液和豐谷等釀酒企業(yè)也多次接受我校學(xué)生的實(shí)習(xí)和參觀。通過實(shí)習(xí)活動，增進(jìn)了學(xué)生與企業(yè)之間的交流和了解。
4 校企聯(lián)合促進(jìn)教學(xué)的成效
校企聯(lián)合培養(yǎng)方式在我校釀酒專業(yè)方向的教學(xué)實(shí)踐中顯示出了良好的成效。近年來，我校在釀酒專業(yè)方向的教學(xué)水平得到了很大程度的提升，中國酒及酒文化系列課程的建設(shè)和實(shí)踐得了四川大學(xué)教學(xué)成果獎；另一方面，也為省內(nèi)外釀酒產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)和輸送了大量的技術(shù)人員、管理人員和營銷人員，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出了積極貢獻(xiàn)。
參考文獻(xiàn)
[1] 張文學(xué).中國酒及酒文化概述 [M].成都：四川大學(xué)出版社，2010.
論文關(guān)鍵詞：白酒，酒文化，酒容器，材料
目前中國的白酒產(chǎn)量位居世界第一，且品牌眾多，品質(zhì)上高度同質(zhì)化， 加劇了市場的競爭，給各白酒品牌帶來了很多難題。為了解決這些難題，各品牌在廣告、包裝、贈品、價格等方面費(fèi)盡心機(jī)，尤其是包裝設(shè)計(jì)，在白酒生產(chǎn)銷售中發(fā)揮的作用日益明顯。企業(yè)文化的有效傳播，如何爭取消費(fèi)者對產(chǎn)品的第一印象，都要靠包裝，可以說包裝已經(jīng)成為與對手競爭的一種利器。在這樣的前提下，本文探討在當(dāng)代社會狀況下，白酒的包裝容器材料應(yīng)如何選擇才能給酒增光添彩，達(dá)到銷售的目的。
1 中國的白酒文化歷史
曹操“何以解憂、唯有杜康”；李白斗酒詩百篇；王維送友人“勸君更盡一杯酒，西出陽關(guān)無故人”；宋太祖杯酒釋兵權(quán)……從古至今，在人們?nèi)粘５慕语L(fēng)洗塵與送別壯行的各種宴席中，總是離不開酒，似乎沒有酒，就沒有一種濃郁熱烈的氛圍。所以，一直有“無酒不成席”之說。
白酒，在人類文化的歷史長河中占據(jù)了很高的地位。我國的酒文化，早在周代就已經(jīng)形成，漢代以后更是得到不斷的豐富和發(fā)展。
酒文化指的是酒在生產(chǎn)、銷售、消費(fèi)過程中所產(chǎn)生的物質(zhì)文化和精神文化的總稱。酒文化包括酒的制法、品法、作用、歷史等文化現(xiàn)象的總和。既有酒的自身物質(zhì)特征，也有品酒所形成的精神內(nèi)涵，是制酒飲酒活動過程中形成的特定文化形態(tài)。酒文化在中國源遠(yuǎn)流長，不少文人學(xué)士寫下了品評鑒賞美酒佳釀的著述，留下了斗酒、寫詩、作畫、養(yǎng)生、宴會、餞行等酒神佳話。酒，在人類文化的歷史長河中，已不僅僅是一種客觀的物質(zhì)存在，更是一種文化象征。例如水井坊，作為“中國白酒第一坊”，始于元朝，為歷史上最古老的白酒作坊，其史學(xué)價值堪與“秦始皇兵馬俑”相媲美。水井坊之所以能成為中國高檔白酒的典范，從眾多高檔白酒中獨(dú)樹一幟，不僅僅因?yàn)樗吭健o與倫比的“色、香、味、格”，更主要是因?yàn)樗痪扑N(yùn)涵的典雅文化與高雅品位。
2 白酒定位與包裝材料的選擇
酒作為一種特殊的文化載體，在人類交往中占有獨(dú)特的地位。每一種酒都有它特定的文化、精神象征，面對消費(fèi)者的各種不同需求，酒包裝也有不同的市場定位。通過包裝把酒的文化、主題、定位表現(xiàn)出來，酒容器的材料選擇是關(guān)鍵。酒包裝是商品，不是純藝術(shù)品，它具有文化內(nèi)涵，是藝術(shù)的載體。
材料對于包裝起著舉足輕重的作用，它是表現(xiàn)商品設(shè)計(jì)主題的一個重要環(huán)節(jié)，不同的材料給人的感覺也不一樣。例如，紗、絲緞這樣比較輕軟的面料，體現(xiàn)著女性柔美的特質(zhì)，金屬材料則體現(xiàn)著男性的剛強(qiáng)。包裝的材料多不勝數(shù)，只有挑選出合適的材料，才能設(shè)計(jì)出符合商品特性和能促使消費(fèi)者產(chǎn)生購買欲望的包裝。要提高商品的銷售量，這就需要充分把握商品本身的特性和所針對的消費(fèi)群體，以及選擇恰當(dāng)?shù)陌b材料進(jìn)行輔助設(shè)計(jì)。
酒的包裝容器的首要功能是保護(hù)功能，保護(hù)酒不滲漏、不揮發(fā)、不受污染、不易變質(zhì)。常見的酒容器材料主要有陶器、瓷器、玻璃、塑料等，輔助材料有紙、布、塑料、皮等。
（1）、陶器，是指以粘土為胎，經(jīng)過手捏、輪制、模塑等方法加工成型后，在800—1000℃高溫下焙燒而成的物品，坯體不透明，有微孔，具有吸水性，叩之聲音不清。它具有濃厚的生活氣息，古樸之感和獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格。
黃永玉先生設(shè)計(jì)的第一代酒鬼酒包裝，采用形似捆口麻袋的紫砂陶瓷瓶包裝。酒鬼酒產(chǎn)于湖南吉首，屬于混合香型白酒，復(fù)活湘西民族傳統(tǒng)工藝，采用兩次復(fù)合發(fā)酵，精心釀造而得。其最獨(dú)特之處就在于，它吸收了大曲酒中的醬香工藝，將大曲酒的釀造技術(shù)精華有機(jī)融合到小曲酒的生產(chǎn)當(dāng)中，這種獨(dú)特的工藝創(chuàng)新，豐滿、濃郁的芳香，可以說是獨(dú)創(chuàng)了中國白酒五大型之外的第六大香型，“濃中帶醬，醬不露頭”的“湘酒鬼香型”，“馥郁香型第一酒”，舉世無雙。酒鬼酒把湘西少數(shù)民族傳統(tǒng)工藝和傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代釀酒工藝和現(xiàn)代文化有機(jī)融合。“酒鬼”本來是一個極普通、毫無褒揚(yáng)意味的，甚至在老百姓口中多少還有點(diǎn)戲謔意味的詞匯，但是“酒鬼”卻是在很多都市人精神之中的一種向往極點(diǎn)。因?yàn)椤肮怼贝碇环N超越自然的力量，訴求著一種自然灑脫的人生境界，昭示著一種人與自然融合的生命狀態(tài)。湘酒與鬼有著歷史的傳說。酒鬼酒用古樸的紫砂陶瓷包裝，古樸中凸顯大方，平淡中更見珍奇，讓消費(fèi)者一看就對來自神秘地方的好酒產(chǎn)生一種奇特的感覺，這種看起來大俗大雅，至俗則至雅的極土的包裝是酒鬼酒文化體現(xiàn)。大俗大雅的酒鬼酒從湘西大山走向繁華都市，酒鬼酒瓶展現(xiàn)了一種平易近人的情感，與消費(fèi)者的心理產(chǎn)生了共鳴，這個設(shè)計(jì)也讓酒鬼酒在市場銷售中取得了巨大的成功。
（2）、瓷器，脫胎于陶器，外表施有釉或彩繪的物器。瓷器表面的釉色會因?yàn)闇囟鹊牟煌瑥亩l(fā)生各種化學(xué)變化，產(chǎn)生紋理。中國是瓷器的故鄉(xiāng)，瓷器的發(fā)明是中華民族對世界文明的偉大貢獻(xiàn)，在英文中“瓷器（china）”與“中國（China）”同為一詞。瓷瓶釉色可人，高貴典雅。我國國宴上使用的茅臺酒包裝采用了黃色的瓷瓶，瓷瓶上有龜裂的紋理。茅臺酒是中國的國酒，擁有悠久的歷史。瓷器包裝體現(xiàn)了茅臺酒是中國的國酒的地位。
（3）、玻璃，是在3000多年前，由歐洲腓尼基人偶然發(fā)明的。它是一種透明、強(qiáng)度及硬度頗高，不透氣，容易制作形狀、著色的物料。玻璃分不同的檔次，制造工藝不一樣，成本因?yàn)橹圃旃に嚨牟煌泻艽蟮淖兓诰频陌b中，使用玻璃瓶為最多。普通玻璃質(zhì)感較差，色澤不高，成本也低。用高檔玻璃制作出來的玻璃瓶透明晶瑩、華麗高檔，有水晶的質(zhì)感，屬于一種時尚的材料。
白酒“洋河藍(lán)色經(jīng)典”的包裝就是采用玻璃材料的。它的包裝有三種：海之藍(lán)、天之藍(lán)、夢之藍(lán)。它的產(chǎn)品文化是：藍(lán)色是開放的象征，是時尚的標(biāo)志，是現(xiàn)代的感覺，是品位的表現(xiàn)；天之高為藍(lán)，海之深為藍(lán)，夢之遙為藍(lán)，這是對洋河藍(lán)色文化的一種演繹，體現(xiàn)了人們對寬廣、博懷的追求。它的產(chǎn)品訴求是：“世界上最寬廣的是大海，最高遠(yuǎn)的是天空，最博大的是男人的情懷”；目標(biāo)群體主要是政府機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位以及成功人士招待用酒，同時兼顧高檔禮品酒市場。它的包裝采用了藍(lán)色的高檔透明玻璃瓶，體現(xiàn)了天藍(lán)、海藍(lán)的晶瑩剔透，把寬廣、夢幻的感覺表現(xiàn)出來，演繹了“洋河藍(lán)色經(jīng)典”的文化，符合目標(biāo)人群的心理訴求。
（4）、青銅器，是由青銅制成的各種器具，中國青銅器制作精美，在世界各地青銅器中堪稱藝術(shù)價值最高。中國青銅器代表著中國在先秦時期高超的技術(shù)與文化。青銅器有古樸典雅、威嚴(yán)、凝重、尊貴的藝術(shù)特點(diǎn)。青銅器容器作為酒包裝材料，容易被腐蝕，使酒變質(zhì)，一般只作為容器的輔助材料。
許燎原先生的水井坊世紀(jì)典藏包裝，在材料上沿用了該產(chǎn)品“中國白酒第一坊”的營銷策略，內(nèi)用磨砂玻璃，外面選擇了青銅合金材料包囊鑲嵌，直接將中國磅礴的青銅文明展現(xiàn)在人們面前。中國的青銅文化歷史久遠(yuǎn)且做工精美，選擇該材料來表現(xiàn)的水井坊酒的時候，就是將人們對青銅的特殊情懷轉(zhuǎn)移到了酒的品質(zhì)上來，讓消費(fèi)者對水井坊產(chǎn)生了一種信任感，引起了消費(fèi)者購買心理的變化，達(dá)到了商品促銷的目的。這款包裝充分反映出了水井坊深厚的文化底蘊(yùn)。
（5）、葫蘆，竹筒屬于自然材料，帶有濃厚的鄉(xiāng)土風(fēng)情，但作為酒容器，對酒的保存效果不好，在一些旅游地區(qū)也有用葫蘆和竹筒來包裝當(dāng)?shù)氐木疲脕眢w現(xiàn)鄉(xiāng)土風(fēng)情。
（6）、塑料，是現(xiàn)代出現(xiàn)的材料，優(yōu)點(diǎn)是制造成本低，耐用、防水、質(zhì)輕，容易被塑制成不同形狀。它的缺點(diǎn)是回收利用廢棄塑料時，分類十分困難，無法被自然分解。用塑料制作的瓶、袋包裝酒不能體現(xiàn)酒的檔次，一般用于包裝低廉的酒。
酒瓶的輔助材料對酒文化體現(xiàn)有也很大的幫助，所以瓶貼，瓶蓋材料的選擇也不能忽視。
3、結(jié)束語
每一種材料都有它的物理和心理屬性，每一款酒也有它的文化訴求，只有選擇合適的材料才能給酒的包裝增光添彩，達(dá)到銷售的目的。
當(dāng)然在考慮如何讓材料為我們的包裝增光添彩的同時，我們也不能忽視材料的環(huán)保問題。在人類意識逐漸提高的現(xiàn)代，環(huán)保已經(jīng)是社會各個方面都會涉及的問題，設(shè)計(jì)也不例外。我們應(yīng)該多利用人們對包裝材料的感覺特征來輔助商品銷售和公司營銷策略的實(shí)施。
參考文獻(xiàn)
[ 1 ]林麗，胡紹中 白酒包裝之瓶體設(shè)計(jì)研究[J ]. 包裝工程， 2006
關(guān)鍵字: PEST；宏觀環(huán)境；啤酒；行業(yè)前景
隨著中國加入WTO，在境外技術(shù)和資本的影響下，我國各個行業(yè)的市場集中度在明顯上升，中小企業(yè)不斷淪為行業(yè)內(nèi)巨型企業(yè)掌控的生產(chǎn)體系附庸。作為企業(yè)高管，必須未雨綢繆、審時度勢，在充分研究本行業(yè)宏觀形勢后，因地制宜，制定適宜的發(fā)展規(guī)劃和發(fā)展戰(zhàn)略，不斷提升企業(yè)競爭力，才能在激烈的市場競爭中立于不敗之地。
一、在經(jīng)濟(jì)全球化的態(tài)勢下，省市、國家以及大到全球的企業(yè)所處行業(yè)的宏觀環(huán)境（PEST分析）對企業(yè)戰(zhàn)略的影響至關(guān)重要。宏觀環(huán)境又稱一般外部環(huán)境，是指影響行業(yè)和企業(yè)的各種宏觀力量，不同行業(yè)和企業(yè)根據(jù)自身特點(diǎn)和經(jīng)營需要，分析的因素和具體內(nèi)容可能會有差異，但一般都采用PEST模型[1]從政治（Political）、經(jīng)濟(jì)（Economic）、社會（Social）和技術(shù)（Technological）這四大類影響企業(yè)的主要外部環(huán)境因素進(jìn)行分析，如圖1所示。
為避免流于空泛，論文以我國飲料產(chǎn)業(yè)中的啤酒分支為例，實(shí)例說明PEST模型在啤酒行業(yè)前景分析上的應(yīng)用。
二、政治法律環(huán)境（P）對行業(yè)前景的影響實(shí)例
政府最直接的影響莫過于對市場進(jìn)入、競爭活動或利潤這樣一些市場經(jīng)濟(jì)關(guān)鍵變量進(jìn)行全面限制。以啤酒市場為例，國家和地方在相關(guān)政策中有許多規(guī)定和限制，這對啤酒企業(yè)的生產(chǎn)和銷售產(chǎn)生極大的影響。
1．加入WTO的影響。加入WTO后，中國進(jìn)口啤酒的關(guān)稅從以前的35%下降到12.8%，啤酒行業(yè)更容易受制于外界經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的波動。但作者認(rèn)為[2]，加入WTO并不會對中國的啤酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生太大的沖擊，原因如下：
①受啤酒產(chǎn)品新鮮度和運(yùn)輸成本的限制，采用國際貿(mào)易進(jìn)行啤酒商品進(jìn)口輸入的優(yōu)勢不大，關(guān)稅的下降并非國外潛在進(jìn)入者決策的主要考慮因素，即使關(guān)稅有所下降，國外主要競爭者的理性選擇仍然是采用以本地生產(chǎn)為主的方式。
②從需求的市場結(jié)構(gòu)來看，中國的啤酒市場一直呈現(xiàn)高檔產(chǎn)品約占10%，中低檔產(chǎn)品約占90%的金字塔結(jié)構(gòu)。進(jìn)口啤酒一般定位在位于塔尖的高檔啤酒市場上，一般是在5500元/噸左右的高檔啤酒，而國內(nèi)啤酒的出廠價一般只有2000元/噸，從整體而言，它們不會對我國啤酒市場造成很大沖擊。
③大麥?zhǔn)轻勗炱【频闹饕希壳皣鴥?nèi)注重質(zhì)量的啤酒企業(yè)大部分使用進(jìn)口大麥，每年尚需進(jìn)口200多萬噸大麥。大麥進(jìn)口關(guān)稅由30%降到9%，降低了國內(nèi)啤酒產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)成本，增強(qiáng)了中國啤酒企業(yè)相對于國外進(jìn)入者的競爭能力。
2．政府產(chǎn)業(yè)政策的影響。中國釀酒工業(yè)的產(chǎn)業(yè)政策有“四個轉(zhuǎn)變”，分別是：糧食酒向果類酒轉(zhuǎn)變、蒸餾酒向發(fā)酵酒轉(zhuǎn)變、高度酒向低度酒轉(zhuǎn)變、普通酒向優(yōu)質(zhì)酒轉(zhuǎn)變。作為中國釀造產(chǎn)業(yè)的主力軍，啤酒產(chǎn)業(yè)的技術(shù)密集、資金密集度較高，對于整個國民經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的高度化具有一定的拉動作用，因此中國的總體啤酒產(chǎn)業(yè)政策就是積極鼓勵、適當(dāng)發(fā)展。
中國輕工業(yè)總會在“九五”和“十五”期間，將啤酒工業(yè)的重點(diǎn)放在結(jié)構(gòu)調(diào)整上。制定了三項(xiàng)具體政策：一是國家經(jīng)貿(mào)委設(shè)立啤酒工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整改造專項(xiàng)投資；二是擇優(yōu)扶強(qiáng)，重點(diǎn)支持10個民族品牌大型企業(yè)集團(tuán)的發(fā)展，使其在國內(nèi)市場的集中度達(dá)到40％以上；三是以品牌為龍頭，支持大型啤酒企業(yè)集團(tuán)實(shí)施跨地區(qū)、跨產(chǎn)業(yè)的聯(lián)合兼并，或采用其他多種形式的控股、參股、企業(yè)重組和資源的優(yōu)化配置，實(shí)施資本化經(jīng)營，使知名的優(yōu)勢企業(yè)實(shí)現(xiàn)低成本地?cái)U(kuò)張、高起點(diǎn)發(fā)展。
3．稅收影響。國家對啤酒業(yè)采取了高稅賦政策，除征收17％的增值稅，3％的營業(yè)稅外，還從量定額地對每噸啤酒征收220元的消費(fèi)稅以及33％的所得稅。這種高稅賦會給啤酒企業(yè)增加了運(yùn)營成本，但這恰恰造成了中國啤酒產(chǎn)業(yè)市場集中度低，因?yàn)楦叨愘x能給當(dāng)?shù)卣?cái)政收入帶來的可觀收入，使其有了盲目建廠的沖動。
另一方面，國家從2001年5月起對糧食白酒和薯類白酒在維持現(xiàn)行的出廠價的25%和15%消費(fèi)稅稅率的從價征收辦法的前提下，再對每斤白酒按0.5元從量征收一道消費(fèi)稅，同時取消現(xiàn)行的以外購酒勾兌生產(chǎn)酒的企業(yè)可以扣除其購進(jìn)已納消費(fèi)稅的抵扣政策。此次稅收調(diào)整使白酒產(chǎn)量大幅度下滑，但從另一個角度分析，作為白酒的替代產(chǎn)品，此舉卻有利于啤酒、葡萄酒的行業(yè)發(fā)展。
4．地方保護(hù)主義影響。中央政府已經(jīng)多次運(yùn)用宏觀政策的力量，力圖整頓規(guī)范市場競爭秩序，但是地方保護(hù)主義具有一定的“慣性”。一些既得利益者唯恐市場化后他們的利益喪失，因此盡量維護(hù)這種“慣性”，所謂“上有政策，下有對策”，這就在某種程度上形成了啤酒市場競爭中的地方特色。
地方政府為追求本地經(jīng)濟(jì)增長，爭相投資于見效快、回報(bào)率高的消費(fèi)品加工業(yè)，結(jié)果導(dǎo)致各地出現(xiàn)大量不符合比較優(yōu)勢的重復(fù)建設(shè)，使地區(qū)間的競爭加劇。所以許多地方政府都實(shí)施各種保護(hù)措施以維持本地企業(yè)的生產(chǎn)銷售和利潤，用行政力量阻擋更有競爭力的外地產(chǎn)品的進(jìn)入，讓消費(fèi)者喝本地產(chǎn)的啤酒。從總體來看，不讓更有效率的企業(yè)生產(chǎn)而讓效率較低的企業(yè)生產(chǎn)，顯然是不利的。所以，我國啤酒市場具有明顯的地域色彩，缺少強(qiáng)勢的全國品牌，形成諸侯割據(jù)的局面。
三、經(jīng)濟(jì)環(huán)境（E）對行業(yè)前景的影響實(shí)例
1．GDP情況中國改革開放以來經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定的增長勢頭，成為世界經(jīng)濟(jì)的一大亮點(diǎn)[3]，如圖2所示。
解三明等人利用生產(chǎn)函數(shù)和計(jì)量經(jīng)濟(jì)模型對我國“十五”及2006-2015年的經(jīng)濟(jì)增長潛力和實(shí)際經(jīng)濟(jì)增長率進(jìn)行了預(yù)測，得出以下基本結(jié)果:“十五”期間我國實(shí)際經(jīng)濟(jì)增長率在7.5%左右，2006-2015年間，可實(shí)現(xiàn)7%或略高的經(jīng)濟(jì)增長[4]。
林毅夫認(rèn)為，美國能長期維持3%的增長速度已經(jīng)是相當(dāng)不錯，而中國經(jīng)濟(jì)則可以再維持30年左右的8%-10%的快速增長[5]。
2．中國居民收入增長情況。隨著我國國民經(jīng)濟(jì)的持續(xù)、快速、健康發(fā)展，我國居民收入水平持續(xù)提高，對啤酒產(chǎn)品的購買能力越來越強(qiáng)，這成為我國啤酒產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展的良好基礎(chǔ)。
轉(zhuǎn)貼于 圖4 2002－2006年城鎮(zhèn)居民人均純收入及其增長速度
2006年我國農(nóng)村居民人均純收入3587元，扣除價格上漲因素，比上年實(shí)際增長7.4%，如圖3所示；城鎮(zhèn)居民人均可支配收入11759元，實(shí)際增長10.4%，如圖4所示。農(nóng)村居民家庭恩格爾系數(shù)（即居民家庭食品消費(fèi)支出占家庭消費(fèi)總支出的比重）為43%，城鎮(zhèn)居民家庭恩格爾系數(shù)為35.8%[3]。
四、社會文化環(huán)境（S）對行業(yè)前景的影響實(shí)例
2006年末全國總?cè)丝跒?31448萬人，比上年末增加692萬人。全年出生人口1584萬人，出生率為12.09‰；死亡人口892萬人，死亡率為6.81‰，自然增長率為5.28‰，每年15-65歲新增人口數(shù)量在1200萬左右。
作為一種快速消費(fèi)品，啤酒年消費(fèi)量顯然與一個國家的人口結(jié)構(gòu)變化有很大關(guān)系。在中國，一般而言年青人的啤酒消費(fèi)量大于老年人，而城市人口的啤酒消費(fèi)量要大于農(nóng)村人口。筆者認(rèn)為，在中國啤酒消費(fèi)能力的變化上將取決于以下兩種相反作用的因素對比：
①中國有人口老齡化的趨勢，并且，由于人均壽命的延長[3]，見表1。這種趨勢在相當(dāng)長一段時間內(nèi)不可逆轉(zhuǎn)，這可能會弱化啤酒消費(fèi)市場的消費(fèi)能力。
②中國農(nóng)村向城市的人口流動已是大勢所趨，2006年到大中城市的農(nóng)民工占到跨省流動農(nóng)民工總數(shù)的60%以上，外來工人口比重排在前4位的城市分別是深圳、上海、北京、廣州，比例較高的17個大城市占了全國外來人口總數(shù)的45%。隨著中國政府 “城鎮(zhèn)化”政策的縱深推進(jìn)，以及工業(yè)化進(jìn)程的深入，中國的城市化趨勢將不可避免，這種居民身份的變化又可能導(dǎo)致啤酒消費(fèi)能力的上升。
表1 中國的人口年齡結(jié)構(gòu)變化趨勢表
年齡結(jié)構(gòu)標(biāo)準(zhǔn) 1982年 1990年 2000年 2025年（預(yù)計(jì)） 2050年（預(yù)計(jì)）
占總?cè)丝诘谋壤?）
0歲~ 14歲
33.6 27.6 21.3 ~
~
65歲以上
4.9 5.6
7
>12% >20%
老少比（%） 14.6 20.2 29.5
~ ~
年齡中位數(shù)
22.9 25.3 32.6
~
~
雖然中國是名副其實(shí)的啤酒生產(chǎn)大國，但是這個稱號只是從總量意義上而言的，從人均消費(fèi)量上看，并非如此。可喜的是，中國的人均啤酒消費(fèi)量正快速上升，中國啤酒市場的潛在市場容量大有可觀：
①中國酒類消費(fèi)者的偏好正在發(fā)生改變。90年代初，中國人均的年啤酒消費(fèi)量只有6升，而到2006年則攀升為23.5升；并且中國啤酒占飲料酒的比重也不斷攀升，啤酒正在成為極受歡迎的飲料酒。
②人均年啤酒消費(fèi)量仍有上升空間。目前，世界人均啤酒年消費(fèi)量為28升，而捷克已達(dá)到了163升，世界最大的啤酒消費(fèi)國美國是82.51升，作為和中國居民生活習(xí)性相近的鄰國日本，也達(dá)到了56.8升。
③農(nóng)村市場大有潛力可挖。國家推行“三農(nóng)”政策，2006年我國農(nóng)村貧困人口為2148萬人，比上年末減少217萬人，農(nóng)村低收入人口比上年末減少517萬人。龐大數(shù)量的農(nóng)民存在消費(fèi)需求卻長期得不到滿足，隨著他們可支配收入的增加和農(nóng)村社會保障體系的發(fā)展，勢必會改變農(nóng)民的消費(fèi)觀念。
五、技術(shù)環(huán)境（T）對行業(yè)前景的影響實(shí)例
轉(zhuǎn)貼于 行業(yè)的每一次大的發(fā)展，都是與科學(xué)技術(shù)大的飛躍緊密聯(lián)系在一起的。19世紀(jì)，以蒸汽機(jī)為代表的第一次工業(yè)革命，使得啤酒生產(chǎn)告別了手工作坊進(jìn)入工業(yè)化階段。20世紀(jì)，以微電子及自動化技術(shù)為代表的第二次工業(yè)革命，使啤酒生產(chǎn)規(guī)模急劇擴(kuò)大，啤酒也從原來的貴族產(chǎn)品變?yōu)槠矫癞a(chǎn)品。21世紀(jì)，以信息技術(shù)為代表的知識經(jīng)濟(jì)的到來，將掀起第三次工業(yè)革命的浪潮，作為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的啤酒工業(yè)也將發(fā)生革命性和徹底性的變化。
①生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展的影響。上個世紀(jì)，日本朝日啤酒憑借對啤酒文化的深刻理解，發(fā)明了“純生啤酒”，給世界啤酒工業(yè)帶來一場革命。而我國廣州珠江啤酒公司，也正是由于這項(xiàng)技術(shù)的引進(jìn)走向了輝煌。日前，隨著PET瓶涂層技術(shù)的不斷創(chuàng)新，使得塑料化包裝的輕便、安全、環(huán)保等優(yōu)點(diǎn)日漸突出，這種科技進(jìn)步降低了運(yùn)輸成本，有利于拉動廣大農(nóng)村市場需求。從產(chǎn)業(yè)生命周期理論來看，上述技術(shù)創(chuàng)新可以達(dá)到使整個產(chǎn)業(yè)跳躍發(fā)展的效果。G-K模型中提出了關(guān)于創(chuàng)新的思想，也就是說在產(chǎn)業(yè)中出現(xiàn)新產(chǎn)品替代以前的舊產(chǎn)品的情況可以避免產(chǎn)業(yè)走向衰退期，而直接走向新的增長期。
②信息技術(shù)的影響。在瞬息萬變的市場競爭中，企業(yè)必須捕捉有效的信息才能果斷決策，立于不敗之地，這就要求企業(yè)必須以更短的反應(yīng)時間來進(jìn)行更多的協(xié)調(diào)和控制工作。將營銷管理與計(jì)算機(jī)技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、數(shù)據(jù)處理技術(shù)相結(jié)合，建立包括銷售、采購、庫存、財(cái)務(wù)管理和控制等核心業(yè)務(wù)一體化的信息化管理系統(tǒng)，已成為現(xiàn)代啤酒企業(yè)的重要的特征。在傳統(tǒng)的信息環(huán)境中信息的傳遞過程強(qiáng)調(diào)了正向流:由制造商——>消費(fèi)者;而忽視了反向流:消費(fèi)者——>制造商，消費(fèi)者只是產(chǎn)品信息被動的接受者。而今，互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)的迅猛發(fā)展為信息雙向傳遞的實(shí)現(xiàn)提供了技術(shù)支持，使點(diǎn)對點(diǎn)的信息溝通成為現(xiàn)實(shí)，并為企業(yè)提供了豐富的調(diào)研工具。制造商可通過因特網(wǎng)獲取消費(fèi)者的偏好等等，更好， 地實(shí)現(xiàn)營銷的最終目標(biāo)——滿足客戶的需求。
六、PEST行業(yè)前景探究結(jié)論
通過以啤酒行業(yè)為例進(jìn)行的外部宏觀環(huán)境分析，我們就不難對我國啤酒行業(yè)前景作出如下推斷: 未來十年中國啤酒行業(yè)整體看好，產(chǎn)量繼續(xù)穩(wěn)步上升，外資收購和資產(chǎn)重組持續(xù)加劇，市場結(jié)構(gòu)趨于壟斷競爭型，會形成幾個大的啤酒集團(tuán)控制國內(nèi)啤酒市場70-80%左右份額的局面，其余為一些二級啤酒集團(tuán)所占有。我國啤酒企業(yè)數(shù)量會繼續(xù)下降，一些品牌號召力比較強(qiáng)的老牌企業(yè)或擁有雄厚資本實(shí)力的大企業(yè)通過不斷地兼并、外地建廠的手段不斷擴(kuò)張，完善全國布局，積極擴(kuò)大產(chǎn)能，成長為中國本土啤酒企業(yè)第一梯隊(duì)，以青島、華潤、燕京為代表。以珠江、金威、金星為代表的的第二梯隊(duì)也明顯感覺到了近幾年啤酒行業(yè)大軍壓境的局勢，一方面積極與國際啤酒巨頭結(jié)盟，如珠江與英博，金威與喜力，另一方面都在紛紛走出自己的根據(jù)地，向外拓展，以鞏固自己在第二梯隊(duì)的位置，避免被兼并的危險，并同時積極向第一梯隊(duì)靠攏。而一些地區(qū)性的中小企業(yè)最終或者難逃被兼并的命運(yùn)，或者倒閉退出市場。
總之，企業(yè)高層管理者要想成功的制定本企業(yè)發(fā)展規(guī)劃和發(fā)展戰(zhàn)略，就應(yīng)該熟練運(yùn)用PEST模型，全面采集，認(rèn)真分析，才能在激烈的市場競爭中立于不敗之地。
參考文獻(xiàn)
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[論文摘要]隨著生活水平的提高和葡萄酒行業(yè)的發(fā)展,在高檔葡萄酒的消費(fèi)中,功效與質(zhì)量已不再是消費(fèi)者考慮的重點(diǎn),而與精神及文化因素緊密相聯(lián)的消費(fèi)體驗(yàn),則在消費(fèi)決策中起決定作用。文章用伯恩特·施密特體驗(yàn)管理的戰(zhàn)略五模塊,分析了高檔葡萄酒的體驗(yàn)營銷策略。
一、體驗(yàn)與體驗(yàn)營銷
《體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)》的作者約瑟夫·派恩二世和詹姆斯·吉爾摩提出,體驗(yàn)是“當(dāng)一個人達(dá)到情緒、體力、智力甚至精神的某一特定水平時, 他意識中所產(chǎn)生的美好感覺, 是某個人本身心智狀態(tài)與那些策劃事件之間互動作用的結(jié)果”。 而體驗(yàn)營銷則是以產(chǎn)品為道具,以服務(wù)為舞臺,給消費(fèi)者提供某種體驗(yàn)的市場營銷。
伯恩特·施密特在他所著的《體驗(yàn)式營銷》一書中,從心理學(xué)的角度把體驗(yàn)分為感官體驗(yàn)、情感體驗(yàn)、思考體驗(yàn)、行動體驗(yàn)和關(guān)聯(lián)體驗(yàn)等五種體驗(yàn),把這五種體驗(yàn)作為對顧客體驗(yàn)進(jìn)行管理的戰(zhàn)略模塊。它是營銷者站在消費(fèi)者的角度,對企業(yè)營銷的方式和與營銷理念進(jìn)行重新的設(shè)計(jì)與定義。與傳統(tǒng)營銷相比,體驗(yàn)營銷更強(qiáng)調(diào)消費(fèi)者的參與,更注重為消費(fèi)者創(chuàng)造感性價值,更關(guān)注消費(fèi)者的感覺、感受。
二、高檔葡萄酒體驗(yàn)營銷的必要性
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的不斷提高,消費(fèi)者的消費(fèi)能力日益增強(qiáng),越來越多的人加入葡萄酒的消費(fèi)行列。縱然葡萄酒的適量飲用有益健康,如能夠防治多種疾病,提高人體免疫力,并具有養(yǎng)顏美容的作用,但很多的消費(fèi)者選擇葡萄酒并非僅僅出于健康之故,而是為了追求精神上的體驗(yàn)與滿足。尤其是高檔葡萄酒,其目標(biāo)消費(fèi)者是收入較高的白領(lǐng)階層,他們一般具有較高的文化水平,愿意接受新的思想觀念,講求生活品質(zhì)。對他們而言,作為舶來品的葡萄酒不僅僅是一種酒,而是包含著很多的意味,意味著一種氛圍、一種情感、一種生活方式、一種文化,甚至一種身份與地位。在葡萄酒中的消費(fèi)中,他們會獲得獨(dú)特的體驗(yàn)與感受,正是這種體驗(yàn)與感受驅(qū)使他們成為葡萄酒的愛好者、葡萄酒文化的追隨與傳播者、企業(yè)的忠實(shí)消費(fèi)者。因而對高檔葡萄酒的經(jīng)營者來說,消費(fèi)者的體驗(yàn)已成為他們關(guān)注的重點(diǎn),而能否為目標(biāo)消費(fèi)者提供獨(dú)特的體驗(yàn)則是決定其經(jīng)營成敗的關(guān)鍵因素。
三、高檔葡萄酒的體驗(yàn)營銷策略
高檔葡萄酒的經(jīng)營者可以從感官、情感、思考、行動、關(guān)聯(lián)五個方面實(shí)施體驗(yàn)營銷策略:
(一)感官體驗(yàn)策略
感官體驗(yàn)就是通過各種感覺,如視覺、聽覺、觸覺、味覺和嗅覺等建立感官上的體驗(yàn),促使消費(fèi)者產(chǎn)生美學(xué)的愉悅、興奮、美麗與滿足。感官體驗(yàn)是基礎(chǔ)體驗(yàn),企業(yè)靠感官體驗(yàn)來吸引消費(fèi)者。高檔葡萄酒經(jīng)營者主要從視覺、嗅覺和味覺等方面來打造感官體驗(yàn)。
視覺體驗(yàn):經(jīng)營者應(yīng)從消費(fèi)者可視的一切元素著手來打造視覺體驗(yàn)。目前國內(nèi)的高檔葡萄酒主要采用商場專柜、星級酒店、酒吧、專賣店及直銷等方式進(jìn)行銷售,同時輔以一定的宣傳手段,與消費(fèi)者進(jìn)行溝通。因而葡萄酒的外包裝、柜臺、店面、經(jīng)營者網(wǎng)站及宣傳資料的設(shè)計(jì)就變得尤為重要。如其外包裝的造型、所選的材質(zhì)、包裝容量的大小、酒標(biāo)圖案與色彩的設(shè)計(jì),均應(yīng)體現(xiàn)產(chǎn)品的特點(diǎn)與品質(zhì);而柜臺的設(shè)計(jì)除了用材外,還要考慮柜臺的形狀、燈光等方面,店面應(yīng)考慮裝修的風(fēng)格、設(shè)施的陳列及裝飾物的選擇。所有這些均應(yīng)與目標(biāo)消費(fèi)者的審美觀念相契合,以達(dá)到吸引消費(fèi)者的目的。
味覺和嗅覺體驗(yàn):葡萄酒這種產(chǎn)品與白酒、啤酒的豪飲文化不同,葡萄酒的消費(fèi)講究的是品飲,即小口地喝、慢慢地品、細(xì)細(xì)地體會,通過味覺和嗅覺仔細(xì)地進(jìn)行辨認(rèn)。其品嘗與鑒賞需要具備一定的知識和技巧,通過感官的鑒賞,消費(fèi)者能夠知道酒的品質(zhì)、風(fēng)格、釀造原料的品種與產(chǎn)地。高檔葡萄酒的經(jīng)營者應(yīng)在經(jīng)營場所開辟一塊產(chǎn)品鑒賞專地,由富有經(jīng)驗(yàn)的品酒師示范品酒的動作,教會消費(fèi)者如何通過感覺來體會不同的產(chǎn)品,吸引消費(fèi)者前來品嘗產(chǎn)品,學(xué)習(xí)產(chǎn)品知識,從而促進(jìn)產(chǎn)品的銷售。
此外,以葡萄酒專賣店、酒吧為主要經(jīng)營渠道的經(jīng)營者還可在店堂內(nèi)播放目標(biāo)消費(fèi)者喜歡的音樂,與其產(chǎn)品的陳列、店面的設(shè)計(jì)等其他方面共同營造出目標(biāo)消費(fèi)者喜歡的或浪漫、或輕松、或具有其他情調(diào)的氛圍,以增強(qiáng)消費(fèi)者的體驗(yàn)。
(二)情感體驗(yàn)策略
情感體驗(yàn)是指通過激發(fā)消費(fèi)者內(nèi)在的感情和情緒,觸動顧客的內(nèi)心情感, 創(chuàng)造出顧客的喜好進(jìn)而使顧客對某種品牌產(chǎn)生強(qiáng)烈的偏好;情感體驗(yàn)是消費(fèi)者內(nèi)心的感情體驗(yàn),企業(yè)靠情感體驗(yàn)來打動消費(fèi)者。情感體驗(yàn)是通過企業(yè)與消費(fèi)者的溝通來實(shí)現(xiàn)的,溝通方式包括廣告、促銷、營銷人員及公關(guān)等。與中低檔產(chǎn)品不同,高檔葡萄酒的目標(biāo)消費(fèi)者在付出高價購買產(chǎn)品的同時,對服務(wù)及其他方面同時有著較高的要求。他們不僅關(guān)注他們所購買的產(chǎn)品,也在意購買的過程,他們希望在這過程中能夠得到尊重與關(guān)懷,這種尊重與關(guān)懷主要通過營銷人員來體現(xiàn)的。因而高檔葡萄酒的經(jīng)營者在與消費(fèi)者的溝通中應(yīng)做好兩個方面的工作:一方面在溝通中不僅要傳遞產(chǎn)品、企業(yè)信息,還要傳遞情感信息,讓葡萄酒成為企業(yè)傳遞情感的媒介;另一方面要加強(qiáng)對相關(guān)人員的培訓(xùn)和激勵,調(diào)動起他們對顧客的熱情與真誠,使他掌握與顧客溝通的技巧,熟練服務(wù)顧客的技能,從而與顧客建立起高質(zhì)量的情感,并能有效地進(jìn)行維護(hù)。
(三)思考體驗(yàn)策略
思考體驗(yàn)指訴求于智力讓顧客獲得認(rèn)知和解決問題的體驗(yàn);思考體驗(yàn)是用知識、邏輯給消費(fèi)者以心智的啟迪,從理性的角度來說服消費(fèi)者。從葡萄酒的誕生到現(xiàn)在已有上萬年的歷史。其漫長的發(fā)展過程中,有關(guān)葡萄酒的知識、技術(shù)不斷發(fā)展豐富,國外已形成了豐富多彩的葡萄酒知識與文化,從葡萄品種與種植地的選擇、葡萄的種植、采摘、加工釀造工藝,到葡萄酒消費(fèi)用餐的搭配、相關(guān)的禮儀、高檔葡萄酒品鑒、高檔葡萄酒投資與收藏等,這些形成了葡萄酒的獨(dú)特味道與品飲文化。葡萄酒進(jìn)入中國較晚,雖然國內(nèi)越來越多的消費(fèi)者加入葡萄酒消費(fèi)的行列,但葡萄酒對于他們來說還是比陌生的,他們對葡萄酒的知識知之甚少,高檔葡萄酒消費(fèi)者也不例外,他們中相當(dāng)一部分人也只是具備基本知識而已,遠(yuǎn)談不上了解和掌握葡萄酒文化。而他們在消費(fèi)葡萄酒的過程中追求的則是其文化,他們希望通過這種產(chǎn)品的消費(fèi)來享受這種文化、體現(xiàn)這種文化,如果他們不掌握相關(guān)的知識和文化,葡萄酒對他們的意義則大打折扣。因而他們渴望通過知識的掌握和文化的了解來真正體驗(yàn)葡萄酒為其生活帶來的變化。高檔葡萄酒的經(jīng)營者應(yīng)針對消費(fèi)者的知識狀況用多種方式進(jìn)行相關(guān)知識的宣傳與培訓(xùn),如在經(jīng)營場所定期開展葡萄酒鑒賞培訓(xùn),在目標(biāo)消費(fèi)者經(jīng)常出入的場合如高級酒店、俱樂部開品酒會、經(jīng)理培訓(xùn)班開設(shè)葡萄知識培訓(xùn)課程等,在企業(yè)的網(wǎng)站、相關(guān)的媒體開辟葡萄酒專欄進(jìn)行廣為宣傳。
(四)行動體驗(yàn)策略
行動體驗(yàn)則通過提高人們的生理體驗(yàn)、展示做事情的其他方式和另一種生活方式來豐富顧客的生活,其重點(diǎn)在于調(diào)動消費(fèi)者的積極性與主動性。由于消費(fèi)者注意、理解和記憶的選擇性,具有豐富內(nèi)容的葡萄酒文化,僅通過宣傳與培訓(xùn)對很多消費(fèi)者很難達(dá)到理想的效果。因而企業(yè)可通過舉辦各種各樣活動來吸引消費(fèi)者參與,通過他們的參與,為其帶來更多的感性認(rèn)識,以此來增強(qiáng)其切身體驗(yàn),從而培養(yǎng)其對葡萄酒及企業(yè)產(chǎn)品的興趣。高檔葡萄酒中大多是在酒莊生產(chǎn)的,經(jīng)營者可在葡萄酒莊園舉辦游覽活動、組織葡萄酒沙龍等,另外還可舉辦富有趣味的各種比賽與游戲活動,如品酒比賽、調(diào)酒比賽、葡萄酒知識有獎競賽等,通過這些活動,將各種體驗(yàn)融在一起,同時向消費(fèi)者展示葡萄酒消費(fèi)文化,讓消費(fèi)者在輕松愉快的氛圍中接受葡萄酒知識,體驗(yàn)葡萄酒文化,消費(fèi)經(jīng)營者的產(chǎn)品。
(五)關(guān)聯(lián)體驗(yàn)策略
關(guān)聯(lián)體驗(yàn)包含了感官、情感、思考與行動的很多方面,但超越了個人情感、個性,并使個人與理想自我、他人或是文化產(chǎn)生關(guān)聯(lián),從而建立對某種品牌的偏好,同時讓使用該品牌的人們形成一個特定群體。關(guān)聯(lián)體驗(yàn)是前述幾種體驗(yàn)的綜合與升華,是消費(fèi)者忠誠的重要來源。關(guān)聯(lián)體驗(yàn)的形成需要企業(yè)從多個方面做出長期不懈的努力。
在高檔葡萄酒的目標(biāo)消費(fèi)者中,有相當(dāng)一部分是社會組織中的領(lǐng)導(dǎo)者、各界知名人士,他們的需求很多是個性化的需求。如有的消費(fèi)者是葡萄酒文化的熱愛者,他們追求有葡萄酒相伴的生活方式;有的消費(fèi)者是葡萄酒的收藏者,他們將葡萄酒作為一項(xiàng)有價值的投資;有的消費(fèi)者將葡萄酒作為交際的媒介,希望通過葡萄酒能夠結(jié)識更多的事業(yè)上、生活中的朋友;還有消費(fèi)者將葡萄酒作為一種標(biāo)志,標(biāo)志著他的生活品味、身份與社會地位。高檔葡萄酒的經(jīng)營者可通過多方式來滿足目標(biāo)消費(fèi)者的這些個性化的需求,如開展俱樂部營銷,對俱樂部會員的資格進(jìn)行限定,將俱樂部打造成企業(yè)提供個性化服務(wù)、會員之間進(jìn)行深度溝通的平臺;開發(fā)適合投資的產(chǎn)品,吸引消費(fèi)者前來投資;與其他行業(yè)具有共同目標(biāo)消費(fèi)群體的知名品牌開展合作營銷,共同分享客戶資源,共同提供互補(bǔ)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)等。通過這些營銷方式的開展,企業(yè)可在足消費(fèi)者個性化需求的同時,將葡萄酒知識與文化、企業(yè)的經(jīng)營理念與品牌內(nèi)涵傳遞給消費(fèi)者,獲得他們的理解,并在其內(nèi)心深處產(chǎn)生共鳴,讓其愿意選擇和消費(fèi)該品牌,成為品牌的傳播者,并為此而感到榮耀。
參考文獻(xiàn)
畢業(yè)實(shí)習(xí)是大學(xué)生大學(xué)學(xué)習(xí)階段的重要實(shí)踐環(huán)節(jié)，它是與今后的職業(yè)生活最直接聯(lián)系的，我們學(xué)生在生產(chǎn)實(shí)習(xí)過程中將完成學(xué)習(xí)到就業(yè)的過渡，因此實(shí)習(xí)活動是培養(yǎng)技能型人才，實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)的主要途徑。它不僅是校內(nèi)教學(xué)的延續(xù)，而且是校內(nèi)教學(xué)的總結(jié)。可以說，沒有生產(chǎn)實(shí)習(xí)，就沒有完整的教育。作為新世紀(jì)的大學(xué)生，在注重理論知識學(xué)習(xí)的前提下，首先要提高生產(chǎn)實(shí)習(xí)管理的質(zhì)量。生產(chǎn)實(shí)習(xí)教育教學(xué)的成功與否，關(guān)系到學(xué)校的興衰及我們的就業(yè)前途，也間接地影響到現(xiàn)代化建設(shè)。
二、公司概況
這個學(xué)期，我們實(shí)驗(yàn)室的全體同學(xué)在專業(yè)老師的帶領(lǐng)下，去到了XX市佳宜酶制劑新技術(shù)有限公司和位于東麗開發(fā)區(qū)的“春發(fā)”兩個公司進(jìn)行了實(shí)習(xí)。佳宜酶制劑新技術(shù)有限公司擁有國內(nèi)權(quán)威的生物發(fā)酵技術(shù)專家和高級專業(yè)人員，技術(shù)力量強(qiáng)、組織結(jié)構(gòu)精、運(yùn)行效率高。春發(fā)公司更是行業(yè)中的佼佼者。通過在這兩家公司的實(shí)習(xí)，讓我學(xué)到了很多書本上學(xué)不到，但又對我今后的發(fā)展至關(guān)重要的很多有用的知識。比如酶制劑的生產(chǎn)流程，如何對香精產(chǎn)品進(jìn)行檢測等等。
我國酶制劑的主要應(yīng)用領(lǐng)域是食品工業(yè)，全世界食品工業(yè)用酶約占總量的60％，我國更高達(dá)85％以上。酶制劑對我國食品工業(yè)的技術(shù)進(jìn)步做出過突出貢獻(xiàn)：在啤酒生產(chǎn)中采用淀粉酶的新型輔料液化工藝以及復(fù)合酶制劑的應(yīng)用對提高我國啤酒的產(chǎn)量和質(zhì)量有重要意義；在玉米深加工領(lǐng)域，采用耐高溫淀粉酶和糖化酶的“淀粉噴射液化”技術(shù)以及“雙酶法”糖化技術(shù)全面帶動了我國淀粉糖、味精、檸檬酸等生產(chǎn)工藝的改革。近年來，蛋白酶、果膠酶、纖維素酶等在果酒、果汁、調(diào)味品、烘焙、肉制品、中藥有效成分提取以及多肽保健品生產(chǎn)中的應(yīng)用也都取得較大的進(jìn)展。
天津佳宜酶制劑新技術(shù)有限公司是以生產(chǎn)酶制劑為主，其產(chǎn)品科技含量高、附加值高。產(chǎn)品主要應(yīng)用于：白酒釀造、果汁加工、草藥提取、生物飼料、煙草、啤酒及紡織等行業(yè)，前景廣闊。該產(chǎn)品以及添加成本低廉、使用效果顯著的優(yōu)勢。
天津春發(fā)食品配料有限公司是生產(chǎn)調(diào)味香精的專業(yè)化大型企業(yè)。公司一貫堅(jiān)持“以人為本”和“技術(shù)與質(zhì)量興企”，在短短的幾年中，迅速發(fā)展成為國內(nèi)調(diào)味香精領(lǐng)域的龍頭企業(yè)。公司采用先進(jìn)的技術(shù)和工藝，成功地實(shí)現(xiàn)了香精產(chǎn)品味感上的突破，達(dá)到香氣與香味的相互協(xié)調(diào)和補(bǔ)充，使香精產(chǎn)品有了質(zhì)的飛躍。公司還通過設(shè)置駐處辦事機(jī)構(gòu)，及時地和顧客溝通，了解需求，形成了集銷售和服務(wù)于一體的完善的營銷體系。目前，“春發(fā)”調(diào)味香精有200余種產(chǎn)品，暢銷全國三十多個省市。“精益求精、永不滿足”是春發(fā)公司的企業(yè)精神，“誠信、求實(shí)”是春發(fā)公司的經(jīng)營理念。
三、公司產(chǎn)品及工藝設(shè)備
佳宜酶制劑新技術(shù)有限公司其主要產(chǎn)品包括果膠酶、纖維素酶、半纖維素酶等工業(yè)、食品工業(yè)用酶制劑，廣泛應(yīng)用于白酒、啤酒釀造、果汁加工、草藥提取、煙草、飼料及紡織等行業(yè)。
纖維素酶是一組由纖維素酶、半纖維素酶、果膠酶、淀粉酶等構(gòu)成的酶系。可有效地降解各類天然纖維素類物質(zhì)。通過復(fù)配技術(shù)后被廣泛應(yīng)用于飼料、織物水洗、草藥加工、生麻軟化、秸稈處理等領(lǐng)域。食品工業(yè)級的產(chǎn)品還可用于果蔬汁加工、煙草加工、釀造、白酒、啤酒、營養(yǎng)保健品等行業(yè)。具有添加量少、效率高、作用溫和、節(jié)能、無污染等優(yōu)點(diǎn)。而復(fù)合型精制果膠酶，以果膠酶為主，還含有多聚半乳糖醛酸酶、纖維素酶、半纖維素酶、酸性淀粉酶、蛋白酶等酶種，可有效地分解果汁中的果膠、纖維素、半纖維素淀粉等為單糖或寡糖，在提高營養(yǎng)價值的同時降低果汁的黏度，提高澄清度，以利于工業(yè)化加工。該產(chǎn)品在干燥成型時吸附于膨化的植物蛋白，使終端蛋白產(chǎn)品載體不溶解，有效物易浸出且不存留于被加工產(chǎn)品中，不阻塞過濾膜，活力穩(wěn)定，溶液助懸性強(qiáng)，解決了國內(nèi)同類產(chǎn)品的相應(yīng)弊端。
在這次我在實(shí)習(xí)過程中還了解了大體的酶制劑的生產(chǎn)流程，大約分以下幾個步驟:
1．發(fā)酵：首先菌種在本地的實(shí)驗(yàn)室中進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)，之后會將菌種接種到大型的發(fā)酵罐中進(jìn)行逐級放大的分批培養(yǎng)，在發(fā)酵過程中，微生物被培植在大型不銹鋼罐里，加以必須的空氣和養(yǎng)分。這些微生物非常特殊，是有諾維信實(shí)驗(yàn)室經(jīng)多年研發(fā)得到的。由于是由人工修飾而得到得菌種，所以其對自然環(huán)境得適應(yīng)能力非常查。為了保證完全的無菌，整個發(fā)酵過程由計(jì)算機(jī)自動控制，以保證最適合微生物生長的條件。在發(fā)酵罐中生長一段時間后，會產(chǎn)生大量得菌液，這些液體就會通過管道運(yùn)往下一個車間即提取車間。
2．提取：提取過程的主要目的是從發(fā)酵液中分離和純化酶，需要經(jīng)過許多過濾和濃縮步驟，包括真空過濾和先進(jìn)的膜過濾，以保證高效分離和純化。此過程已經(jīng)把菌體都過濾掉了，所需要的有效成分都在液相里。對于液體酶，還要通過標(biāo)化步驟使酶制劑標(biāo)準(zhǔn)化和穩(wěn)定化。在提取過程中，嚴(yán)格的gmp控制和良好的設(shè)備清潔為生產(chǎn)高質(zhì)量酶制劑產(chǎn)品提供了有力保障。提取過后會生產(chǎn)出液態(tài)酶，如果要生產(chǎn)固態(tài)酶，則液體會流向下一個造粒車間。
3．造粒：分離、純化后的液體酶經(jīng)過最后一道工序—造粒，便成為可自由流動、無粉塵、使用安全、方便的固體顆粒酶。這一諾維信專有技術(shù)支持的工藝過程采用多種先進(jìn)的造粒技術(shù)，如混合器造粒和流化床造粒。固體粒狀酶制劑主要是應(yīng)用在洗滌劑的生產(chǎn)過程中。
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春發(fā)公司憑借著與美商合資的良好時機(jī)，引進(jìn)新技術(shù)、新原料、新觀念，廣招賢才，加大投入，采用國際先進(jìn)技術(shù)，開展了超臨界萃取和微膠囊等基礎(chǔ)技術(shù)的開發(fā)和應(yīng)用，加強(qiáng)美拉德反應(yīng)的深入研究和改進(jìn)，設(shè)計(jì)安裝了反應(yīng)香基生產(chǎn)線，引進(jìn)了大型噴霧干燥設(shè)備，建成了粉狀香精生產(chǎn)線、油質(zhì)香精生產(chǎn)線和水質(zhì)香精生產(chǎn)線。
春發(fā)公司給我最深刻的印象是作為香精行業(yè)的龍頭企業(yè)，公司時刻注意著要把好質(zhì)量關(guān)，作好模范帶頭作用。公司有一個食品安全檢測實(shí)驗(yàn)室以達(dá)到了cnas標(biāo)準(zhǔn)，這在同類企業(yè)中是絕無僅有的，同時也是公司的立足之本。該實(shí)驗(yàn)室分為天平室，樣品室，調(diào)香室，微生物檢測室等多個標(biāo)準(zhǔn)要求嚴(yán)格的實(shí)驗(yàn)室。同時每一個從這個實(shí)驗(yàn)室通過的樣品，都會被留下一部分樣品，作到生產(chǎn)的每一步都有據(jù)可依，有樣可查。這就更加保證了產(chǎn)品的安全度。
四、心得體會
論文摘要:節(jié)日習(xí)俗是人們在長期的傳播活動中形成的比較穩(wěn)定的習(xí)尚和風(fēng)俗。在節(jié)日期間，廣告主往往巧妙利用消費(fèi)者獨(dú)特的文化心理和消費(fèi)心理，有針對性地設(shè)計(jì)廣告訴求的內(nèi)容。本文針對節(jié)日期間廣告?zhèn)鞑チ?xí)俗現(xiàn)象展開了具體的文化分析，并從中得出了一定的結(jié)論。
節(jié)日習(xí)俗，是長期相沿積久成俗的社會風(fēng)尚，在一定程度上也是人類物質(zhì)和文化成果的總和，它既是人類自身活動在一定社會層面上的文化反映，也反映著人們在現(xiàn)實(shí)生活中重大的風(fēng)俗習(xí)慣和傳播活動。同時，從文化形態(tài)的構(gòu)成方面來說，節(jié)日習(xí)俗的種種廣告行為和傳播方式也有著宗教和意識形態(tài)領(lǐng)域中的思想基礎(chǔ)和文化基礎(chǔ)。正是由于民俗的基礎(chǔ)性地位和巨大的包容性內(nèi)涵，這也使得它在基礎(chǔ)文化形態(tài)領(lǐng)域中的地位被大大地提升了。因此，從傳播學(xué)角度研究民間習(xí)俗，得出其中潛在的社會心理和文脈關(guān)系無疑是相當(dāng)重要而且具有現(xiàn)實(shí)意義的。
近年來，隨著傳播學(xué)學(xué)科的進(jìn)一步發(fā)展，以此為基礎(chǔ)手段的研究方法和研究領(lǐng)域也被拓展開來，并在許多方面取得了一定的研究成果。雖然傳播學(xué)是一門新興學(xué)科，但傳播活動卻是由來已久的，并且始終伴隨著漫長的人類社會歷史的發(fā)展。也正是在這個層面上，“人們在長期的傳播活動中形成了比較穩(wěn)定的傾向和習(xí)慣—傳播習(xí)俗形成了。”從傳播學(xué)的意義上來說，傳播習(xí)俗也是在一定社會歷史條件下形成的具有習(xí)慣性、風(fēng)尚性特征的傳播現(xiàn)象。也可以說，在整個社會傳播活動中，傳播習(xí)俗是具有著基因性意義的。
節(jié)日習(xí)俗及其傳播活動也是中華民族歷史文化形態(tài)的重要組成部分，因此，我們將采用學(xué)科式、定性的研究方法來對節(jié)日習(xí)俗進(jìn)行傳播學(xué)意義上的解讀和闡釋，從而也對蘊(yùn)含其中的文化概念和民族心理進(jìn)行重新評價與定位。事實(shí)上，節(jié)日習(xí)俗的產(chǎn)生和發(fā)展始終是伴隨著節(jié)日廣告的形式出現(xiàn)的，因?yàn)楣?jié)日習(xí)俗乃是一個相當(dāng)寬泛的概念，其具體形式的確立和內(nèi)容的傳播在很大程度上仍然是依靠具體的傳播手段和傳播方式來實(shí)現(xiàn)的，也就是說，其整個的操作過程和民俗內(nèi)容都是在節(jié)日廣告的運(yùn)作范疇中實(shí)現(xiàn)的。
節(jié)日廣告其實(shí)就是指在各種節(jié)日期間(包括傳統(tǒng)節(jié)日和其他由官方確定的慶典日、紀(jì)念日等)針對某一節(jié)日特有的習(xí)俗而的有針對性的各類廣告。在這個過程中，廣告主利用消費(fèi)者在節(jié)日特殊氛圍中的消費(fèi)心理大做廣告，就會有眾多的受眾被打動，其所取得的傳播效果當(dāng)然也是驚人的。并且，眾多的節(jié)日廣告業(yè)主還根據(jù)這一商機(jī)的特點(diǎn)專門設(shè)計(jì)廣告訴求的具體內(nèi)容。
我們將通過諸多節(jié)日期間特殊的廣告現(xiàn)象來對這一傳播習(xí)俗進(jìn)行分析，同時運(yùn)用傳播學(xué)理論從傳者和受眾兩個方面進(jìn)行類型化解析，以期獲得更為明顯的結(jié)論。
在我國悠久的文化歷史中，若干的民間民俗文化元素便被積淀在了節(jié)日的傳統(tǒng)風(fēng)俗中，同時也使得這些節(jié)日具有了豐富的文化內(nèi)涵。可以不夸張地說，這些眾多的傳統(tǒng)節(jié)日也已經(jīng)成為一種民俗文化，并不時召喚起人們的民族文化身份和地域文化心理。因?yàn)閺囊环N集體無意識的角度來說，文化心理是隱藏于人們內(nèi)心深處的最隱秘的情感，甚至連深處于其中的本人都是無法察覺的。精神分析學(xué)家榮格早就指出“這是人的心理結(jié)構(gòu)中最深層的部·分，是任何個體都無法意識到的。并且它不是通過生物性的遺傳而繼承下來的，而是以社會遺傳的方式一代又一代在一個巨大的文化模式中對被指定的文化符號不斷接受、置換和變形而形成的。并且，一個民族和生活在相同地域中的人們是有著相同的審美心理結(jié)構(gòu)的，這也正是節(jié)日習(xí)俗中的文化內(nèi)涵。從遠(yuǎn)古先民時期的圖騰崇拜到鐵犁牛耕時代的祖先祭祀活動，以及“惡月”“惡日”的禁忌和眾多的神鬼崇信等，這些富含中華文明的古老民間民俗文化活動都是形成傳統(tǒng)節(jié)日的源頭。
從遠(yuǎn)古時期起，先民的各個氏族就會把某種動物或植物作為具有超自然力量的神靈來崇拜，如對蛇、牛、魚、樹木等的崇拜。其中對中華民族影響最為深遠(yuǎn)的當(dāng)是對龍的崇拜，這也最終演變成了全民族共同信仰的圖式，成為了中華民族的精神象征。事實(shí)上，龍圖騰不僅僅在許多社會文化領(lǐng)域中起著重要的精神引導(dǎo)作用，它還是一系列傳統(tǒng)民俗民間節(jié)日形成的來源。例如民間農(nóng)歷五月初五的“龍舟競渡”活動，以及二月初二的龍?zhí)ь^節(jié)日也是與此有重要關(guān)系的。
從傳統(tǒng)上說，我國傳統(tǒng)文化的核心精神和最基本特征就在于重視倫理觀念和禮教作用。人們每年在年節(jié)、清明、中秋、臘八等節(jié)日舉行的祭祖活動即是重倫理的具體體現(xiàn)，同時，這些祭拜活動傳沿下來，就演變成了節(jié)日期間要對長者和親友進(jìn)行拜訪和饋贈禮品的活動，這無疑對當(dāng)今的節(jié)日風(fēng)俗也有著巨大的現(xiàn)實(shí)影響。
從一種文化心理上來判斷，中國人很早就對現(xiàn)實(shí)中的數(shù)字表現(xiàn)出了自己的禁忌和喜好，這表現(xiàn)為人們對于雙數(shù)的喜愛對于單數(shù)的嫌棄。在日常生活中，人們通常是講究雙日雙月、成雙成對的，人們普遍認(rèn)為雙數(shù)吉利會帶來好的運(yùn)氣并且厭惡懼怕單數(shù)的日月，將單月單日認(rèn)為是“惡月”“惡日”。人們在一些“惡月”“惡日”就要有所禁忌，并且要舉行一些儀式來達(dá)到?jīng)_淡和抵御的作用。如:元旦日要燃放爆竹驅(qū)鬼，五月五日要用具有特殊香味的篙草除蟲驅(qū)邪，九月初九則要登高望遠(yuǎn)，以避災(zāi)病等。
按照現(xiàn)代心理學(xué)的結(jié)論，出于“心理補(bǔ)償”的緣由，人浦門對于一些人力不能克服和難以解釋的自然現(xiàn)象無法理解，因此要通過一些儀式或活動來達(dá)到驅(qū)除鬼怪的目的，從而也在主觀上起到了抵御的心理補(bǔ)償作用。遠(yuǎn)古時期的這些儀式和活動雖然有著迷信的成分，但其中一部分卻在民間節(jié)日的流傳中逐漸演變成為后來的節(jié)日習(xí)俗，如人們在辭舊迎新的年節(jié)掛桃符(今天已經(jīng)演變成貼春聯(lián))、張貼門神以防惡鬼糾纏等。
新的時代，隨著一部分傳統(tǒng)節(jié)日逐漸淡出我們的生活，人們關(guān)注的重點(diǎn)也不再是其核心的內(nèi)容，而是一些比附于這些形式之中的民俗文化，以及以此作載體所折射出來的民間文化價值。但值得注意的是，也有相當(dāng)多的傳統(tǒng)民俗節(jié)日在經(jīng)歷了漫長的歷史沿革后流傳下來，但已經(jīng)蛻去了其原有的不科學(xué)的成分，而具有了更多的新時代風(fēng)貌。并且在新型的社會歷史時期中，傳統(tǒng)節(jié)日也成為了人們寄托美好愿望，孝敬長輩，走訪親友，溝通信息，協(xié)調(diào)關(guān)系的重要載體，是人們歡聚團(tuán)圓的重要習(xí)俗。而過去的許多民俗節(jié)日內(nèi)容也并沒有完全消失，而是在一定程度上發(fā)生了轉(zhuǎn)移和改變，特別是其中一些標(biāo)志性的元素，如過去傳統(tǒng)節(jié)日里用以驅(qū)鬼辟邪的活動和物品則轉(zhuǎn)變成了今天人們經(jīng)常使用的春聯(lián)、門神、爆竹等物品，而且這些物品更多地已經(jīng)演變成人們營造歡樂祥和氣氛的工具，成為節(jié)日文化的特殊符號。
另外，一些具有重大意義的慶典日、紀(jì)念日也被規(guī)定為法定節(jié)日，如“五一勞動節(jié)”、“八一建軍節(jié)”、“十一國慶節(jié)”等。這些節(jié)日雖然沒有傳統(tǒng)節(jié)日那樣深厚的文化底蘊(yùn)，但由于它們所具有的重要性質(zhì)和特別意義也逐漸成為人們生活中的重要節(jié)日，并逐漸具備了其特有的節(jié)日文化和習(xí)俗。
廣告是一個被廣泛應(yīng)用于傳播領(lǐng)域中的產(chǎn)物，而它在現(xiàn)實(shí)形態(tài)的描述上也充滿著文化的意味。事實(shí)上，在每一則廣告的背后均指出了這樣的事實(shí)，就是其背后悄然隱藏著的社會文化心理和文化形態(tài)。自古至今節(jié)日習(xí)俗的運(yùn)行軌跡也是這樣的，就是在以廣告?zhèn)鞑槠渚唧w征象的前提下，實(shí)際上是大量具有民間傳統(tǒng)的文化元素在其中起到了決定性的作用，并也以現(xiàn)實(shí)的內(nèi)容反映著人類社會中存在的不同內(nèi)容和重大事件，以及人們對這些事件進(jìn)行認(rèn)識的各種心態(tài)。隨著時代的變遷，春節(jié)、元宵節(jié)、中秋節(jié)等這樣一些歷史悠久的傳統(tǒng)節(jié)日，在今天已經(jīng)成為人們團(tuán)圓歡慶，休閑放松并借以建立良好社會關(guān)系的契機(jī)。每逢這些節(jié)日，人們必然要互相致電送去祝福，拜訪長輩和親友，當(dāng)然更少不了相互饋贈禮物。而節(jié)日期間互贈禮品的行為，往往使那些適合作為禮物的商品的銷售量大增，這種情況不論在國內(nèi)國外都是普遍存在的。美國學(xué)者邁克爾·舒德森( Michael Schudson)在調(diào)查中就了解到:圣誕節(jié)期間送禮拉動年零售量的百分之二以上。
正是在這樣的契機(jī)和條件下，隨著新時代的到來和社會的轉(zhuǎn)型，今天各種節(jié)日習(xí)俗的廣告?zhèn)鞑セ顒右舶l(fā)生了根本性地轉(zhuǎn)變。它慢慢地在不知不覺中從原先純粹的民間節(jié)日風(fēng)俗轉(zhuǎn)變成為今天大規(guī)模的廣告策劃和廣告營銷活動，其傳播形式和傳播內(nèi)容也發(fā)生了實(shí)質(zhì)性的變化。直至今日，眾多的廣告業(yè)主也已發(fā)現(xiàn)了節(jié)日銷售這一商機(jī)，在節(jié)日到來之前就制定詳細(xì)的廣告宣傳戰(zhàn)略，展開強(qiáng)大的廣告攻勢，以期利用歡愉的節(jié)日氣氛取得優(yōu)勢的商品營銷。同時廣告主也發(fā)現(xiàn)“商品被作為禮品饋贈時，其質(zhì)量并不很重要，倒是部分由廣告塑造起來的有關(guān)該產(chǎn)品地位的文化意蘊(yùn)更為重要”。因此廣告業(yè)主在利用民俗節(jié)日商品廣告時，大都充分利用我國傳統(tǒng)文化中的一些形象、色彩、意象等符號元素，在營造出節(jié)日里歡樂祥和的氣氛的同時也營造出產(chǎn)品中包含的文化韻味。這從而使得自己的營銷策略在眾多的廣告市場中脫穎而出，能夠搭上文化的“便車”實(shí)現(xiàn)商品的銷售，獲得更多的經(jīng)濟(jì)價值。 通過對近幾年我國的節(jié)日習(xí)俗中出現(xiàn)的大量廣告進(jìn)行傳播學(xué)意義上的分析與研究，我們初步得出了以下的結(jié)論。
一是眾多的廣告形式采取了對我國傳統(tǒng)節(jié)日符號的重新加工和利用。如人們大都習(xí)慣于過年要貼春聯(lián)、剪紙窗花、貼門神、燃放爆竹、扭秧歌;元宵節(jié)就得鬧花燈、耍龍燈、吃元宵;端午節(jié)還要懸掛艾草、戴香囊、吃粽子;中秋如果不全家團(tuán)圓賞月、吃月餅就不像節(jié)，如此等等。這種節(jié)日文化一經(jīng)形成，它的約定俗成的作用就顯示出來了。一方面它演變成為一種集體的氛圍，對身處其中的人們有著現(xiàn)實(shí)的制約和引導(dǎo)作用;另一方面，節(jié)日習(xí)俗也與其他文化樣式一樣，對人的行為模式和思維模式起著規(guī)范和約束的作用，使人們對節(jié)日的認(rèn)識觀念形成一種相對固定的形態(tài)，這也從客觀上形成了人們對節(jié)日廣告的特定接受心理。
在充分利用節(jié)日習(xí)俗進(jìn)行廣告?zhèn)鞑サ谋姸喟咐校煽诳蓸饭镜男袨槭瞧渲械牡湫鸵焕？煽诳蓸饭咀プ×宋覈嗣裰匾暪?jié)日習(xí)俗的心理，積極融合中國本土文化，將可口可樂的春節(jié)廣告與中國傳統(tǒng)春節(jié)習(xí)俗結(jié)合起來，在2001年春節(jié)期間推出“春聯(lián)篇”電視廣告，2002年推出“剪紙篇”宣傳廣告，都起到了不錯的廣告效應(yīng)。2004年是我國的農(nóng)歷雞年，該公司就應(yīng)時性地推出了“金雞舞新春”的廣告，受到了消費(fèi)者的喜愛。無獨(dú)有偶，中國移動公司也在2004年春節(jié)期間推出了具有濃郁民族文化特色的節(jié)日廠告，運(yùn)用獨(dú)創(chuàng)剪紙形式的門神形象，營造出了濃厚的節(jié)日氣氛，也達(dá)到了很好的廣告宣傳效果。
在非傳統(tǒng)節(jié)日的節(jié)日廣告中，上述的節(jié)日民俗符號也被大量運(yùn)用，以此來渲染出節(jié)日的熱烈氛圍。如在“五一黃金周”和“十一黃金周”期間，一些商場就會在店內(nèi)的招貼畫上大量使用中國結(jié)、對聯(lián)、財(cái)神、福字等具有明確代表性的傳統(tǒng)節(jié)日符號，契合喜慶而有文化韻味的節(jié)日氣氛，從而迎合了消費(fèi)者的心理需求特點(diǎn)，也達(dá)到了廣告促銷的宣傳目的。
二是在利用傳統(tǒng)節(jié)日符號的基礎(chǔ)上，配合使用我國傳統(tǒng)上喜好的色彩元素，如紅色、黃色(金色)、綠色等等。這些色彩元素與形象符號的完美結(jié)合，使得節(jié)日的氣氛更加濃厚，文化韻味也從中更好地體現(xiàn)出來。以紅色為例，中華民族對紅色的崇拜可以追溯到遠(yuǎn)古先民對日神的崇拜，先秦周代都有崇尚赤的習(xí)俗。按照大致的劃分，后來凡是遵從周禮崇赤的人們也都被稱為“華人”，這些“華人”也大體上發(fā)展成為今天中華民族的主體，“中國紅”的文化情結(jié)也由此流傳下來。直到今天，無論在電子媒體還是紙質(zhì)媒體的節(jié)日廣告中我們?nèi)匀豢梢砸姷竭@種色彩元素。從春節(jié)的紅春聯(lián)到剪紙窗花，從大紅燈籠到爆竹，從紅色的“中國結(jié)”到壓歲錢的紅包，從舞龍燈的紅繡球到扭秧歌的紅綢子，無不洋溢著富有中國民俗傳統(tǒng)的節(jié)日氣氛。而這些民俗廣告中對于紅色的使用則更是對中國傳統(tǒng)色彩觀念的巧妙延伸和利用，并且使得廣告本身也具有了更為深厚的文化底蘊(yùn)。
當(dāng)然，某些非傳統(tǒng)節(jié)日的節(jié)日廣告也并不一定采用上述傳統(tǒng)形象符號，但對傳統(tǒng)色彩元素的喜歡仍然可以從人們的具體運(yùn)用中體現(xiàn)出來，如紅色宣傳版、紅標(biāo)語、紅黃相間的圖文表現(xiàn)等都是必不可少的。因此我們也可以肯定地說，傳統(tǒng)色彩元素仍然是節(jié)日廣告中最為重要的文化元素之一。
三是節(jié)日廣告對我國傳統(tǒng)文化中一些特定意象的借鑒和利用。中國傳統(tǒng)文化中有許多意象蘊(yùn)含著豐富的民間民俗文化元素，是族群集體智慧和地域文化的重要表現(xiàn)形式，它們在歷代為人們傳承使用的過程中，已經(jīng)逐漸成為民族文化傳統(tǒng)的組成部分。其中許多還與傳統(tǒng)節(jié)日結(jié)合起來，具有了另一重的文化內(nèi)涵，如月亮、倒“福”字、龍的形象、中國結(jié)等。從古到今月亮負(fù)載著許多美麗的傳說也具有著深刻文化內(nèi)涵，是中華民族獨(dú)特審美品味的具體表現(xiàn)，所以每當(dāng)中秋節(jié)到來時的月餅廣告中，就自然少不了一輪明月。有些廣告業(yè)主更是獨(dú)出心裁，將月亮團(tuán)圓的意象運(yùn)用在廣告中:圓圓的月餅象征中國，而從月餅上切下的一角則代表臺灣島，一塊月餅一輪圓月，將祖國統(tǒng)一的情思表現(xiàn)無遺。
摘要:居民消費(fèi)作為生活消費(fèi)的重要組成部分,它的發(fā)展變化對其他兩類國民經(jīng)濟(jì)活動具有引導(dǎo)作用,尤其對投資和生產(chǎn)。在適應(yīng)消費(fèi)結(jié)構(gòu)“吃—穿—用”的逐次升級過程中,投資結(jié)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)必須實(shí)現(xiàn)升級。
關(guān)鍵詞:居民消費(fèi);結(jié)構(gòu)調(diào)整;經(jīng)營方式
國民經(jīng)濟(jì)活動按照產(chǎn)品用途可以劃分為投資、消費(fèi)和出口三大類,其中消費(fèi)又可以分為生活消費(fèi)和生產(chǎn)消費(fèi)。居民消費(fèi)作為生活消費(fèi)的重要組成部分,它的發(fā)展變化對其他兩類國民經(jīng)濟(jì)活動具有引導(dǎo)作用,尤其對投資和生產(chǎn)。改革開放以來,在適應(yīng)消費(fèi)結(jié)構(gòu)“吃—穿—用”的逐次升級過程中,投資結(jié)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)實(shí)現(xiàn)了升級。本文以山東菏澤為例,論述居民消費(fèi)積極推動產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要意義,僅供參考。
一、居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化的一般規(guī)律
世界銀行按人均收入分組劃分的居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)表明,隨著收入水平的提高,食品、衣著類在消費(fèi)支出中的比重下降,居住、醫(yī)療、教育、交通等在消費(fèi)支出中的比重上升。
1.生存消費(fèi)比重普遍下降。美國、西德、英國等國家和地區(qū)基本生活(食品、衣著合計(jì))支出比重平均下降了11個百分點(diǎn),多數(shù)國家和地區(qū)食品類支出比重下降到30%以下,衣著類支出比重下降到10%以下。
2.居住比重普遍提高。人均GDP1000美元階段,多數(shù)國家和地區(qū)居住比重在7%—16%之間;人均3000美元階段,居住比重則提高到10%—18%,提高1—7個百分點(diǎn)。
3.醫(yī)療保健、交通通訊和文教娛樂用品及服務(wù)比重普遍增加。在醫(yī)療保健方面,法國提高最多,達(dá)3.5個百分點(diǎn);在交通和通訊方面,西德增加最多,達(dá)8個百分點(diǎn);在文教、娛樂用品及服務(wù)方面,中國臺灣省增加最多,達(dá)5.2個百分點(diǎn)。
二、未來居民消費(fèi)趨勢與產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整方向
根據(jù)菏澤市“十一五”經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展規(guī)劃,到2010年人均GDP將達(dá)到3300美元。按照目前經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度,在未來十年內(nèi),菏澤市人均GDP毫無疑問將超過4000美元,進(jìn)入富裕階段。菏澤市居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化趨勢是:物質(zhì)消費(fèi)的增長將低于服務(wù)消費(fèi);享受和發(fā)展消費(fèi)比重上升,生存消費(fèi)比重將進(jìn)一步降低;各種高檔消費(fèi)品,如住宅、汽車的有效需求上升,對商品和服務(wù)的質(zhì)量要求將進(jìn)一步提高等。
1.消費(fèi)安全意識增強(qiáng),綠色、環(huán)保產(chǎn)品受歡迎。消費(fèi)安全意識是指產(chǎn)品和服務(wù)應(yīng)滿足消費(fèi)者在生理健康方面的要求,是近年來隨著環(huán)保運(yùn)動的發(fā)展而興起的一種更為理性的高層次的消費(fèi)觀念,是居民消費(fèi)觀念發(fā)展到一定歷史階段的必然產(chǎn)物。重要特征是各種產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)的出臺以及“綠色食品”、“環(huán)保家電”“環(huán)保汽車”等產(chǎn)品紛紛出現(xiàn)并受到消費(fèi)者的青睞。安全標(biāo)準(zhǔn)一般是強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)。菏澤市企業(yè)要跟蹤國際和國家產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)變化,改進(jìn)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境、材料、工藝,積極研發(fā)安全產(chǎn)品,淘汰非安全產(chǎn)品,避免因產(chǎn)品安全問題對企業(yè)造成的不利影響。
2.信息技術(shù)將改變生活和消費(fèi)方式。信息技術(shù)在生產(chǎn)和消費(fèi)中的廣泛應(yīng)用,將造就一種全新的、現(xiàn)代化的生產(chǎn)、生活與交往方式,居民消費(fèi)方式也將被徹底改變。企業(yè)尤其是中小企業(yè)要加大信息技術(shù)在生產(chǎn)過程控制環(huán)節(jié)的改造和應(yīng)用力度,提高控制精度,降低生產(chǎn)消耗和工人勞動強(qiáng)度;積極改造成套機(jī)械、電子等類產(chǎn)品,提高產(chǎn)品性能;強(qiáng)化信息流接收與處理,提高生產(chǎn)管理的信息化程度和效率。積極鼓勵、支持信息技術(shù)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,以高校為依托,大力發(fā)展軟件產(chǎn)業(yè),為菏澤市社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)。
3.教育消費(fèi)進(jìn)入質(zhì)量提高階段。菏澤市城鎮(zhèn)居民教育消費(fèi)目前占全部消費(fèi)的7%,比十年前增長1.3倍。隨著知識更新速度的加快,居民對知識需求日益增強(qiáng),教育將繼續(xù)成為居民消費(fèi)的熱點(diǎn)。未來義務(wù)教育應(yīng)重點(diǎn)提高質(zhì)量,改善教學(xué)環(huán)境,發(fā)展特色教育;高中、職業(yè)和高等教育應(yīng)規(guī)模與質(zhì)量并重,降低費(fèi)用,提高高等教育毛入學(xué)率,并突出為地區(qū)社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的特色,為提高地區(qū)人力資源質(zhì)量服務(wù)。積極發(fā)展育教育相關(guān)的圖書出版、計(jì)算機(jī)教學(xué)軟件、信息服務(wù)等行業(yè),使教育產(chǎn)業(yè)成為擴(kuò)大內(nèi)需、拉動經(jīng)濟(jì)增長的重要途徑。
4.旅游消費(fèi)將繼續(xù)以生態(tài)、觀光、度假等休閑游為主體。近年興起的生態(tài)旅游滿足了人們?nèi)找嬖鲩L的生態(tài)需要,菏澤市花卉旅游的迅速發(fā)展正是反映了居民的消費(fèi)需求。菏澤市依托本地旅游資源,拓寬旅游產(chǎn)品,提高游客半徑和滯留時間,帶動餐飲、住宿、特色商品經(jīng)營等行業(yè)的發(fā)展。
5.服務(wù)消費(fèi)支出將有較大增長空間。當(dāng)前,許多發(fā)達(dá)國家第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值早已超過一、二產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值之和,就業(yè)人數(shù)在總就業(yè)人口中的比重也達(dá)到70%以上,而菏澤市目前都不足30%,具有很大的發(fā)展空間。隨著工業(yè)化和城市化程度的進(jìn)一步提高,未來5-10年居民消費(fèi)將更多投向勞務(wù)和精神產(chǎn)品,從而拉動第三產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展。
發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)最需要解決的問題是提供足夠的消費(fèi)群體,如菏澤市體育產(chǎn)業(yè)和文化產(chǎn)業(yè)的消費(fèi)群體明顯不足。一方面要不斷加快城市化進(jìn)程,吸引更多的居民來中心城區(qū)安家;另一方面要逐步培養(yǎng)居民的消費(fèi)習(xí)慣,讓居民在閑暇時間不再呆在家里看電視,而要走進(jìn)體育館、劇場等。
6.醫(yī)療保健需求旺盛。隨著消費(fèi)水平的提高和人口老齡化,富貴病和老年病增加帶來醫(yī)療保健需求加大,特別是慢性病患者增多,導(dǎo)致醫(yī)療服務(wù)的需求上升。菏澤市醫(yī)療單位應(yīng)積極提高醫(yī)療水平,發(fā)展專科及特色醫(yī)療服務(wù);企業(yè)界應(yīng)強(qiáng)化醫(yī)藥、保健產(chǎn)品生產(chǎn)資源的整合,擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模,提高產(chǎn)品療效和知名度。
7.個性化消費(fèi)趨勢日益突顯。近年來,展示居民個性魅力、風(fēng)采的消費(fèi)品和服務(wù),如時裝、珠寶等受到消費(fèi)者的追捧,消費(fèi)需求的個性化趨勢日益明顯。個性消費(fèi)行為的發(fā)展對企業(yè)營銷方式將產(chǎn)生重大影響,產(chǎn)品設(shè)計(jì)周期更短,花色、款式更新更快,產(chǎn)品批量越來越小。消費(fèi)者對企業(yè)單方面的誘導(dǎo)日趨弱化,要求按照新的生活意識和消費(fèi)需求,共同開發(fā)能產(chǎn)生共鳴的個性化商品,更多的個性商品和服務(wù)將走向市場。
8.奢侈品消費(fèi)逐步增加。根據(jù)有關(guān)機(jī)構(gòu)研究報(bào)告預(yù)測,未來十年,中國奢侈品消費(fèi)市場年增長率達(dá)15%以上,到2015年,我國將登上全球奢侈品消費(fèi)市場的巔峰。百萬元級的高級汽車、私人飛機(jī)、豪華游艇、高級別墅將登場,奢侈品消費(fèi)在中國發(fā)展勢頭引起歐美的奢侈品制造商們極大的關(guān)注。菏澤市應(yīng)消滅奢侈品生產(chǎn)上的空白。
9.食品消費(fèi)向營養(yǎng)、保健、方便和休閑方向發(fā)展,制成品水平進(jìn)一步提高,飲食業(yè)繼續(xù)快速發(fā)展。菏澤市城市人均可支配收入2005年比1996年增加了5065元,用于食品支出增加了614元,即居民收入增加一元,一角二分錢用來增加食品消費(fèi),其中6分錢用于飲食業(yè),其余用于食品制成品。目前,居民飲食業(yè)消費(fèi)占菏澤市城市居民食品支出的17%。在發(fā)達(dá)國家,食品制造業(yè)產(chǎn)值是農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的2∽3倍,工業(yè)制成品占全部食品消費(fèi)的70%∽95%,菏澤市在食品制成品水平方面與發(fā)達(dá)國家有較大的差距,都不足45%。
未來居民食品消費(fèi)的制成品比例將繼續(xù)提高,糧、油、肉等粗加工食品比例繼續(xù)下降,食品制造業(yè)和飲食業(yè)將大有可為。菏澤市食品工業(yè)應(yīng)發(fā)揮資源優(yōu)勢,追尋居民食品消費(fèi)方向,發(fā)掘潛力,盡快建立滿足居民小康、富裕階段的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。
三、積極轉(zhuǎn)變企業(yè)經(jīng)營方式,提高捕捉機(jī)遇的能力
伴隨消費(fèi)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變的還有消費(fèi)方式的變化。如:消費(fèi)多元化,使需求變化多端和日益細(xì)化;消費(fèi)個性化要求產(chǎn)品設(shè)計(jì)時,要更多考慮消費(fèi)者的要求:消費(fèi)檔次的提高,要求企業(yè)提供的產(chǎn)品質(zhì)量、檔次、服務(wù)應(yīng)相應(yīng)提高。如:在上世紀(jì)九十年,白酒行業(yè)流行二十元左右的主流產(chǎn)品,菏澤市企業(yè)也曾抓住機(jī)遇,興旺一時。現(xiàn)在主推五十元左右的產(chǎn)品,汾酒、仰韶酒等產(chǎn)品又開始旺銷。菏澤市企業(yè)只有遵循市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一般規(guī)律,積極運(yùn)用市場開發(fā)的各種工具,跟蹤預(yù)測消費(fèi)趨勢,才能變被動為主動。(一)加強(qiáng)專業(yè)市場調(diào)查研究,摸準(zhǔn)市場走向,推動營銷觀念的轉(zhuǎn)變
目前菏澤市絕大多數(shù)企業(yè)沒有進(jìn)行系統(tǒng)、深入和專業(yè)的市場調(diào)研工作,沒有專職市場調(diào)研部門和專項(xiàng)市場調(diào)研預(yù)算,委托專業(yè)市場調(diào)研機(jī)構(gòu)進(jìn)行市場調(diào)查的企業(yè)更是屈指可數(shù),企業(yè)市場營銷整體處于生產(chǎn)觀念向市場觀念轉(zhuǎn)化的階段,與沿海地區(qū)相差一個或兩個階段。
只有具備一定的規(guī)模、成熟的、具有長期戰(zhàn)略眼光的企業(yè),才能真正地將企業(yè)營銷由生產(chǎn)觀念、產(chǎn)品觀念轉(zhuǎn)變?yōu)槭袌鲇^念,并接受以消費(fèi)者為中心的營銷觀念,將市場調(diào)查作為企業(yè)活動的一個重要組成部分。
(二)增強(qiáng)質(zhì)量和創(chuàng)新意識,提升產(chǎn)品檔次
從小康向富裕階段的居民消費(fèi),消費(fèi)的產(chǎn)品檔次逐步提高。如:居民在”行“方面經(jīng)歷了從自行車、電動自行車向摩托車、汽車的變化,衣著消費(fèi)則經(jīng)歷了布料加工和成衣為主階段后,轉(zhuǎn)向以時裝、名牌、休閑為標(biāo)志的新階段。在諸如此類的轉(zhuǎn)化過程中,都伴隨著產(chǎn)品檔次提高的過程。
從目前情況看,菏澤市企業(yè)界對產(chǎn)品檔次偏低的狀況缺乏足夠的重視,尤其是輕工行業(yè)。對輕工業(yè)產(chǎn)品調(diào)查顯示,居民和商戶認(rèn)為菏澤市產(chǎn)品檔次偏低的比例高達(dá)80%和60%。提升產(chǎn)品檔次的途徑有很多,主要有:
1.提升原有產(chǎn)品的品質(zhì),強(qiáng)化產(chǎn)品功能,豐富產(chǎn)品體系。菏澤市產(chǎn)品結(jié)構(gòu)基本上是溫飽階段建立起來的,過于老化,不能夠適應(yīng)小康階段和富裕階段居民消費(fèi)的需要,多數(shù)產(chǎn)品市場處于萎縮狀態(tài),企業(yè)陷入不景氣。如釀造廠生產(chǎn)的醬油、醋等產(chǎn)品,二十多年來,也僅僅把散裝改為袋裝而已,與鄉(xiāng)鎮(zhèn)、個體企業(yè)陷入惡性競爭,市場價格維持在0.9∽1元(350克袋裝)。其他地區(qū)的同類產(chǎn)品,如”加加“、”海天“則不斷提高品質(zhì),不斷加入其他營養(yǎng)元素,形成專用、細(xì)化的產(chǎn)品體系,加之有效的產(chǎn)品促銷,占領(lǐng)了菏澤市中高檔醬油市場的很大份額,售價相當(dāng)于”風(fēng)帆“醬油的五倍以上。老產(chǎn)品有沒有提升品質(zhì)的需要,要看這類產(chǎn)品在整個消費(fèi)市場處于的狀態(tài),即處于擴(kuò)張、維持,還是處于萎縮狀態(tài)。如果處于前兩者狀態(tài),則還有提升的必要。
2.加大新產(chǎn)品的研發(fā)力度,滿足不斷增長的消費(fèi)需求
根據(jù)國外企業(yè)管理的經(jīng)驗(yàn),企業(yè)用于研發(fā)的比例一般不應(yīng)低于銷售收入的3%,否則企業(yè)就缺乏長遠(yuǎn)發(fā)展的能力;如果低于2%,企業(yè)在市場競爭中必將被淘汰。
經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整,必須從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整入手。從居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化的幾個標(biāo)志來看,在上世紀(jì)七十年代,自行車、縫紉機(jī)、手表等百元級的”三大件“是溫飽階段家庭消費(fèi)重點(diǎn);八十年代,電視機(jī)、洗衣機(jī)、電冰箱等千元級”三大件“成為居民消費(fèi)的潮流;九十年代,空調(diào)、攝像機(jī)、電話、電腦、手機(jī)等成為城市居民消費(fèi)新寵。消費(fèi)熱點(diǎn)產(chǎn)品不僅改善了消費(fèi)結(jié)構(gòu),而且有效的改善了生產(chǎn)地區(qū)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。
3.積極創(chuàng)建名牌產(chǎn)品,提供完整的產(chǎn)品服務(wù)
名牌商標(biāo)蘊(yùn)涵并傳達(dá)著企業(yè)從產(chǎn)品設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、管理、銷售、售后服務(wù)、企業(yè)文化等全方位的信息,名牌商標(biāo)就如同企業(yè)的”臉面“,它是企業(yè)機(jī)體運(yùn)作功能的綜合的、整體的反映。根據(jù)其他國家和地區(qū)的經(jīng)驗(yàn),小康階段是名牌產(chǎn)品的成長期,居民對名牌產(chǎn)品的認(rèn)識逐步加深;進(jìn)入富裕階段,名牌產(chǎn)品在居民的消費(fèi)和思想中逐步成熟,進(jìn)入品牌忠誠期。
菏澤市2002年實(shí)施名牌帶動戰(zhàn)略以來,鼓勵企業(yè)積極爭創(chuàng)名牌,市財(cái)政每年安排專項(xiàng)資金,用于獎勵獲得名優(yōu)產(chǎn)品稱號的有功人員及集中推廣宣傳經(jīng)費(fèi)的補(bǔ)助。2005年底,菏澤市擁有省級以上名牌產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)11家(11種產(chǎn)品),其中”中國名牌產(chǎn)品“生產(chǎn)企業(yè)1家。但從整體上看,依然沒有改變菏澤市企業(yè)不注重自身的宣傳,市場知名度偏低的通病。在眾多的新聞媒體中,菏澤的產(chǎn)品廣告寥寥無幾,特別是在國家級和省級新聞媒體上更是少見。在國際上,產(chǎn)品廣告投入一般占銷售收入的5——10%,某些產(chǎn)品可以達(dá)到20%或30%。菏澤市輕工企業(yè)廣告投入占銷售收入不足千分之一,少的非常可憐。
4.要有沖擊中高檔市場的勇氣。開拓高檔次市場和國際市場歷來是大企業(yè)和大公司的重點(diǎn),雖然初期企業(yè)經(jīng)營可能比較困難,但可以使企業(yè)產(chǎn)品檔次、經(jīng)營觀念和管理水平處在較高水平上,容易在消費(fèi)市場樹立企業(yè)及產(chǎn)品形象,尤其是企業(yè)在經(jīng)營上容易跟蹤市場的發(fā)展趨勢,對企業(yè)今后的發(fā)展非常重要。
(三)把提高居民消費(fèi)水平作為地方經(jīng)濟(jì)政策的重要組成部分
馬克思論述了消費(fèi)從兩方面生產(chǎn)著生產(chǎn)的道理:一方面,”產(chǎn)品只是在消費(fèi)中才成為現(xiàn)實(shí)的產(chǎn)品“,另一方面,”消費(fèi)創(chuàng)造出新的生產(chǎn)的需要……消費(fèi)創(chuàng)造出生產(chǎn)的動力“。馬克思的這段話可以理解為:消費(fèi)為國民經(jīng)濟(jì)的循環(huán)提供最原始、最強(qiáng)大的動力。
發(fā)展地區(qū)經(jīng)濟(jì)必須更充分、更有效利用消費(fèi)提供的強(qiáng)大動力。怎樣才能利用消費(fèi)的動力呢?
首先:強(qiáng)化地方市場建設(shè),吸引資本流入。目前,吸引外資的政策重點(diǎn)是土地出讓、稅收減免等方面,而對本地市場檔次和市場容量建設(shè)重視不夠。從國際上看,美國的西方發(fā)達(dá)國家,無論在人力成本、市場競爭程度等投資環(huán)境比中國、印度的發(fā)展中國家以及新興的工業(yè)化國家要高,但這些國家的資本流入依然十分強(qiáng)勁,吸引了包括發(fā)展中國家在內(nèi)的許多資本,產(chǎn)生了所謂的資本倒流現(xiàn)象。消費(fèi)水平的提高和消費(fèi)群體的擴(kuò)容是市場建設(shè)必須得到強(qiáng)化的因素。
