時間：2023-02-18 19:43:09
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇美食節策劃方案，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
面對國際國內風云變幻的發展形勢，該鎮鎮于7月6日召開經濟形勢分析座談會。鎮領導強調：要進一步堅定信心，積極尋找有力的應對措施，保持經濟實現平穩較快增長，著重是要做到四個“千方百計”：一是要千方百計增加投資，拉動經濟增長；二是要千方百計穩定現有企業，實現增資擴產；三是要千方百計挖掘潛力，加快增收；四是要增加消費，擴大內需，增強經濟增長的拉動力。同時，要進一步強化政府服務，減輕企業負擔，幫助企業克服困難，發展生產；要做好該鎮投資環境的推介工作，積極開展高端服務的招商活動，加快高端服務業的發展，確保如期實現全年經濟增長的目標任務。
作為酒店餐飲業最為發達的商務休閑名鎮，據不完全統計，該鎮共有酒店旅館約130家，其中五星級酒店3家，四星級酒店8家，全鎮客房總數近萬間，每天能同時接15000名游客入住，年接待旅客超過200萬人次。2公里長的康樂南路繁華商業街遠近聞名，匯集了國內外眾多美食，200余家酒樓食肆星羅密布，有“臺灣風情街”之稱，在珠三角地區具有較高的知名度。酒店業和會展業是該鎮鎮兩大特色產業，生機勃勃的會展業推動了酒店服務業的快速發展，該鎮鎮正在從加工業之城邁向酒店、會展之都。由酒店業帶動的旅游服務業在該鎮第三產業的比例占了60%以上，是該鎮絕對的龍頭產業。分析這個頗具優勢的餐飲酒店產業，無疑是實現四個“千方百計”使命中的“增加消費，擴大內需，增強經濟增長的拉動力”的重要突破口。
然而，該鎮酒店業地位在東莞乃至珠三角范圍內雖無可厚非，但缺乏系統性強、周期頻繁的活動推廣來獲得相關美譽，而空有一個“全國聞名”的模糊形象與知名度，未能像該鎮家具產業和會展業那樣譽滿全國乃至全球。因此，為加大推廣酒店業在當地的知名度與美譽度，打造一個長久不衰的行業盛會，該鎮鎮有條件也有必要以“中華（該鎮）美食節”作為活動主題，借10月底第八屆中國東莞國際鞋展.鞋機展和“第二屆世界鞋業發展論壇”隆重舉辦之勢，一舉奠定該鎮作為“會展名鎮美食天堂”在全球客商心目中的印象和地位，并拉動酒店餐飲業的相關消費。
二、活動目的
1、繼“東方家具之都”、“中國會展名鎮”、“世界鞋業之都”三大美譽后，籍此盛會將該鎮鎮打造成“美食天堂”，進一步豐富該鎮鎮“休閑之都”的內涵。本項內容可作為該鎮鎮長期的城市運作活動，不強調必須在本年度內實現。
2、依托該鎮繁榮的酒店餐飲業，借助發達的展會業和毗鄰廣州的傳統商務休閑客源吸附能力，以美食節的成功舉辦為契機，千方百計增加消費，擴大內需，增強經濟增長的拉動力。
3、增強該鎮餐飲酒店業的關注度和媒體的宣傳力度，擴大該鎮在珠三角范圍的知名度，爭取在美食節期間吸納100～300萬的消費者。
4、籍此盛會打造一個凝聚該鎮餐飲酒店行業、匯聚業界智慧、促進行業發展的有效平臺，樹立行業品牌，扶持該鎮的餐飲酒店行業以及帶動其他第三產業往更高層面發展。
三、美食節活動構思
中華（名鎮）美食節
——會展名鎮·美食天堂
本屆美食節將以“會展名鎮·美食天堂”為主題，通過發動經普查核實資格并統一“掛牌”的該鎮上百家酒店和上規模餐飲店、特色店的積極參與，以美食節開幕式、十大餐飲名店、十大特色名菜等系列活動形式，加以“東莞餐飲設備及用品展覽會”，為云集該鎮的國際國內商務休閑客人創造一個濃郁的美食消費氛圍，同時努力塑造該鎮餐飲企業品牌，塑造該鎮餐飲企業更加完整鮮明的行業形象，打造一個開放式、持久性的美食盛會。
（一）組織機構
主辦單位：主管市局和國家烹飪協會
承辦單位：鎮政府
協辦單位：東莞市餐飲行業協會、東莞市烹飪協會該鎮各大酒店/餐飲名店等
策劃單位：正太聯合策劃機構
特邀出席嘉賓：
市政府主管領導及國家和省市各級餐飲協會領導……
名稱：中華（該鎮）美食節
時間：2008年10月01日～2008年10月31日
地點：除開幕式選擇該鎮的五星級酒店舉行以外，本次盛會不設主會場，分布在各大酒店食肆中。主要以**南路、**街以及周邊的餐飲聚集中心。各酒店、餐飲名店在該鎮經貿辦推廣方案的統一要求前提下，設置參與美食節的統一標識后，可自行按各自特點組織美食節推廣活動。
參與群體：該鎮各大酒店、知名餐飲企業
效果預測：作為該鎮鎮首次舉辦的美食節，配以高格調的“東莞餐飲設備及用品展”，必將受到鎮委鎮政府以及社會各界人士的高度重視。我們希望通過活動內容、形式等方面的突破，實現贊助單位與參與單位的經濟雙贏，辦成具有中國風味、該鎮特色、薈萃世界美食的盛會。同時從相關獎項評選和餐飲美食的消費刺激兩方面獲得相關各方的積極參與。
（二）主體活動構想
1、確定該鎮美食特色定位
該鎮的酒店餐飲行業聞名中外，其中酒店的密集度全國罕見，港澳臺和國內風味美食亦享譽一方。因此，特建議整合該鎮各大餐飲和酒店同仁的資源、借助該鎮“會展名鎮”的特色，確定出該鎮在餐飲酒店方面的定位。
目前該鎮擁有“中國會展名鎮”、“中國家具之都”、“世界鞋業之都”等稱謂，尤其是“會展名鎮”之稱，跨越行業、涵蓋面廣；建議以會展帶動商務旅游、以餐飲吸引八方食客匯集該鎮，因此，建議在全鎮廣泛推廣以下定位主題口號——
“會展名鎮美食天堂”
2、美食節活動建議
（1）簡單而隆重的開幕儀式
首屆美食節的開幕式，建議在該鎮鎮現有三家五星級酒店中選擇一家舉行。鑒于本次美食節選擇在國慶節期間，并在第八屆中國東莞國際鞋展.鞋機展及“第二屆世界鞋業發展論壇”同期舉辦，因此建議本次美食節開幕式在嘉華大酒店舉行。
（2）“美女廚房”評選“女煮角”
借鑒香港著名美食節目《TVB美女廚房》的做法，邀請著名的美食專家如蔡瀾或《食神》影視劇主角鄭則仕做“名廚”，邀請該鎮各大酒店或食肆推薦一名女孩子做企業代表，在嘉華酒店與展覽中心之間的“家具大道”上，現場舉行“美女廚房”活動，并現場評選出“女煮角”。
此活動新穎獨特、必將能吸引眾多媒體和嘉賓的關注和傳播。
（3）該鎮“十大美食名店”評選
由“廣東省食品行業協會”根據各大酒店、餐飲企業的規模、環境、出品、服務等因素，在該鎮范圍內評選出十大美食餐飲名店，并頒發官方證書予以嘉獎。
（4）該鎮“十大特色名菜”評選
本屆美食節特推出“該鎮十大特色名菜”的，并在美食節開幕式當天向廣大消費者進行參選名菜展示；同時，在各大酒店、食肆設立名菜推薦展示，并以“名菜特色宴”招徠顧客，吸引更多的顧客光顧。美食節組委會將組織有關專家、評委對企業參展的經典特色菜點進行評選，最終評出金牌獲獎菜品，在閉幕式上頒發證書。
（5）該鎮“十大名廚”評選
根據“該鎮十大特色名菜”的評選結果，列出總廚名單，授予“該鎮十大名廚”稱號，并頒發獎牌。
（6）該鎮“美食使者”評選
為推動我鎮餐飲酒店服務人員的素質，在此次美食節期間還將舉辦一次別開生面的“美食使者”大賽。每個參與本次美食節的酒店、餐飲名店推舉1名佳麗，參與“美食使者”的評選。在開幕式當天舉行見面會，進行推介。美食節期間，在各參與單位的酒店餐飲名店中進行拉票。于美食節閉幕式上進行表演及評選。
（7）“美食大贏家”評選
凡參與本次美食節活動的消費者，在消費時均可領取一份《2008該鎮美食指南》，該刊物尾頁附一張“消費記錄卡”，卡中明示消費單位、消費項目、消費金額等內容。待活動結束時，憑消費金額參與“美食大贏家”的評選活動，前十名者依名次獲不同金額大獎。
（8）中華（該鎮）美食節閉幕儀式暨“美食使者”大賽
當天晚上將總結本次美食節期間的活動盛況，公布“十大名店”、“十大名菜”“十大名廚”和“美食大贏家”的結果。同時舉辦“美食使者”的評比活動，通過海選、短信評比和現場評比相結合的方式，選出第一屆的“十大美食使者”和冠亞季軍等名次。把本次美食節推向一個新的。
備注：以上所有獲獎單位及個人均以不同形式在相關新聞媒體中報道。
（9）推出《2008中華（該鎮）美食節.美食指南》與企業顧客多方共贏
為整合推廣該鎮的美食及酒店業，激發各餐飲酒店企業的高度關注和積極參與推廣，本次美食節將在開幕式前制定一本集合該鎮鎮介紹、交通指南、餐飲酒店行業發展歷程、飲食文化和企業推廣于一體的《2008中華（該鎮）美食節.美食指南》精美手冊。本手冊將通過展會派發、餐飲酒店企業派發等方式，在全市以其他地方進行廣泛宣傳。
本指南將把本次美食節的所有活動安排進行詳細介紹，尤其是各大參評單位的內容。更邀請各餐飲酒店企業共同參與，以“產品推介”和“回報讓利消費者”為主題活動，集合各大餐飲酒店企業的“美食禮品券”，顧客憑券即可到各大餐飲酒店優惠品嘗特色美食或其他消費。
美食節期間，將發動鎮內各大餐飲和酒店企業借用本次盛會，加大宣傳，推出特色美食、服務或嘉年華活動，共同營造全鎮的美食節日氛圍，真正打造一次“無處不在”的美食盛會。
（三）經費籌措
本屆美食節將在市經貿局的指導、依托該鎮龐大的餐飲酒店行業舉辦，將是一次政企協作，實現多方共贏的活動。因此，在經費方面，將來源于兩大部分：
1、來自市政府、經貿局對本次活動的支持。
2、通過為餐飲酒店企業創造更多的宣傳機會和方式，獲得企業的贊助。一方面，通過《2008中華（該鎮）美食節.美食指南》的廣告形式與企業合作；另一方面，各餐飲酒店自身利用本次美食節的機會的宣傳推廣活動，由各企業自行負責。
為了統一全鎮美食氛圍，由該鎮經貿辦協助發文要求各企業制定詳細的推廣方案，并協助施行。
五、籌備工作
（一）籌備工作的開展
1.前期工作：落實機構與人員
u基礎工作：保證美食節籌備工作有序開展
2制定活動方案，提前與東莞市經濟貿易局、中國烹飪協會及相關協會進行溝通，落實主辦、協辦單位以及相關參與組織工作。
2組建籌備機構，全面培訓所有工作人員，明確分工。
2全面整合媒體資源，溝通落實支持媒體以及相關合作事宜。
2.中期工作：宣傳及組織
u8月下旬—9月下旬啟動宣傳：
2組織各大餐飲酒店企業，舉辦美食節的“動員大會”，介紹活動，聽取各企業的建議，鼓勵企業參與本次活動。
2組織各贊助企業，設計制作《2008中華（該鎮）美食節.美食指南》。
2組織申請稱號的資料，邀請專家考察。
2舉辦新聞會，向外界傳遞本次活動主要日程安排信息，同時推出《2008中華（該鎮）美食節.美食指南》。
2在該鎮鎮各主要交通干線上，借用企業或餐飲酒店的戶外廣告位置活動形象廣告，提前營造節日氛圍。
u10月中下旬強勢宣傳：
2與《該鎮報》、該鎮電視臺等作為長期合作，要求進行專欄介紹和跟蹤報道。
2與東莞電視臺“十全十美”欄目、《美食導報》或《南方都市報》等合作，啟動“該鎮美食尋寶”系列宣傳活動，不斷給活動加溫。
2在各大美食網站上活動信息內容。
2配合各餐飲酒店策劃特色活動及宣傳工作。
2美食節的籌備工作。
3.活動后期：跟蹤報道
2通過邀請明星進駐名店、品嘗美食等事件，集中各大電視臺、報紙媒體、網站、專業雜志進行深度放大報道，進一步擴大活動的宣傳推廣延伸力與影響力。
五、信息傳播（媒體運作）
首屆美食節規模宏大，作為樹立行業形象，拉動餐飲酒店業消費的重要活動，加之活動內容的豐富、多樣和廣闊的范圍，諸多亮點因素必定引起各大強勢媒體的高度關注。借助雄厚的媒體資源鼎力支撐，多元化的活動定位更能突顯出各界多贏的目標，勢必使首屆該鎮美食節成為弘揚飲食文化與周邊經濟發展的雙重動力，必定成為各大強勢媒體的關注焦點。
（一）運作原則：相互補充、相互促進、交叉整合、立體滲透、軟硬兼施、力求信息傳播最大化。
（二）媒體組合：
1、電視臺：該鎮電視臺——專輯報道
廣東電視臺、東莞電視臺——以新聞形式報道。
2、大眾媒體：該鎮報——為期一個月的相關主題專欄報道
南方日報、東莞日報、東莞時報、南方都市報、廣州日報、羊城晚報、東莞時尚——以新聞形式報道。
3、行業雜志：東莞餐飲、美食導報、中國飯店雜志、中國酒店雜志、中外酒店雜志、現代餐飲雜志、廣東烹飪。
4、行業網站：南方美食網、廣東美食網、東莞陽光網、東莞美食網。
（三）宣傳內容：
1.深入挖掘該鎮的餐飲酒店發展歷程，對典型的事件或人物進行全方位報道，以豐富該鎮餐飲酒店名鎮的內涵。
店鋪的中秋節活動策劃方案一
一、前奏
一年一度的促銷大好機會中秋節即將到來，因此，能否搞好本次活動，對是否能達到整年度的銷售目標等都顯得尤為重要，同時抓住消費者的消費心理，在中秋佳節最大限度的提高人流量、提升人氣、擴大店鋪的銷售額，勢必提高企業知名度。
以下為本次活動的策劃方案，以供參考：
二.活動主題;相聚金秋
三.活動廣告語;金喜不斷 金彩 連連
四.活動對象：消費者
五.活動時間;20xx年8月23日至2015年9月22日
六.活動目的：
1，中秋節、中國傳統三大節日之一，以中秋節為契機，通過策劃一系列活動，進一步宣傳企業的整體形象，提高企業美譽度
2，借助中秋節節日的到來，策劃實施一系列大型促銷活動，刺激消費群，吸引目標消費群及潛在的消費群，最大限度地擴大銷售額
七.活動方式
第一重;消費有禮
活動期間，首飾金購物滿 500元或投資金條購物滿50克，送一個帶有月亮的鑰匙扣，月亮鑰匙扣形狀多樣，制作精美，最好上面有中秋快樂，健康長壽，平安是福等祝福語
操作說明
鑰匙扣由店里根據預期銷售定做，每個成本控制到兩元
鑰匙扣上最好要有品牌
滿足條件的客戶憑商品保證單到禮品發放處領取，領取后在保證單上蓋章
第二重;團團圓圓
首飾金購物滿1000元或投資金條購買滿100克憑保證單可拍7寸全家福照片一張，以作留念
時間 中秋當天
地點 中金店內
協辦 某某影樓(柯達)
操作說明
現場布景，營造中秋氣氛，或布置現代的團圓喜慶的場景
把店里的品牌融入，以后看到照片就可以想到中金
第三重;夢圓十分大搶購
限時搶購，搶購時間為十分鐘，在搶購時間里，首飾金每克優惠兩元，以款臺結算時間為準，當店里特定音樂響起時，即是搶購開始，助您夢想成真!
操作說明
事先不告知具體搶購時間，保證現場秩序
設立搶購專區，并公示
金條類商品不參與此活動
第四重;順手牽羊
方案1
活動期間，首飾金購物滿1000元或投資金條購買滿100克，在專利特色喜洋洋與灰太狼卡通金專柜，選購任意一款一口價商品，均可享受優惠81.5
操作說明
八.會場布置及宣傳
1，外場布置
懸掛5盞籠燈，粘貼中秋對聯一對，擺放桌子一張，上面鋪放活動宣傳單，桌子兩側立放針對本活動的x展架一對，安排專人負責
2，內場布置
設立中秋節特色專柜，例如金月餅等，設立引導牌，采取多種方式陳列，給人以豐富感。
推出中秋商品組合套裝，(金條類)，把產品分檔，如5000元，10000元，15000元等
在收銀臺處擺放商品禮盒及精美包裝紙(服務禮品客戶)
3，宣傳
在LED顯示屏上加入金秋活動內容
在店頭滾動屏處，循環播放活動詳情
邀約新老會員，傳達金秋活動
在活動前期的銷售中，營業員廣泛宣傳金秋活動
針對本次活動制作專屬的宣傳單頁
安排員工晚間在人流多的廣場派單加大宣傳力度
針對本次活動提前通過報刊或廣播預熱市場
火車站旁邊樓盤的策劃
媒體宣傳內容
金秋特色商品上市(金月餅，中秋金郵票等)起銷
三圓金秋相關活動內容
本次活動時間及地點
九，活動預算
活動鑰匙扣 待定
全家福照相7寸 每張7元
燈籠5個 待定
對聯一對 待定
活動宣傳x展架 一對70元 (不要展架一對30)
活動宣傳單頁 待定
報刊或廣播 待定
店鋪的中秋節活動策劃方案二
一、活動目的：
月是民族、家庭幸福的象征。自古以來，中秋節不僅是小家團圓的日子，更是舉國歡慶的時刻。從時令上看，中秋是秋收節。從淵源上看，我國古代就有春祭日、秋祭月的禮制，中秋又叫祭月節。祭月的風俗始于魏晉，盛于唐宋，甚至被定為國節，燒斗香、放天燈、走月亮、舞火龍中秋活動極大地豐富了起來。一個民族把宇宙天象最完美的時刻與農事巧妙結合，把月圓之夜作為舉國同慶的節日，使得原本純粹的自然現象有了豐富的人文寓意。
中秋篇圍繞中秋情濃意更濃這個活動主線，全力突出中秋節的 團圓情意禮品三大節日特征，利用極富人情味的活動來打動消費者。通過中秋節系列商品促銷活動，我們將力求既爭取商品的銷售高峰，又贏得個性化的商品口碑、價格口碑，商業美陳從而真正做深做透我們的節假日市場。
二、活動時間：2016年9月10日-2016年9月17日。因本次中秋節在一周之中，因此，所以此次活動的時間定為以上的時間。
三、活動主題：花好月圓人團圓 中秋送禮喜連連
四、活動內容：歡樂中秋，情濃意濃
1、XX年中秋美食節月餅展
結合美食節舉辦名月賀中秋名牌月餅大聯展，集中推出名牌月餅廠家各具特色、口味各異的新款月餅。
2、華聯送情意，中秋禮上禮
凡在本超市購月餅或滋補品滿200元，即送精美禮品一份。(禮品建議為紅酒、打火機等時尚物品)
3、歡樂幸運頌
幸運轉盤轉不停，大禮連連送!
凡在本超市購物滿66元以上的顧客皆有轉動幸運轉盤一次的機會，132元兩次，以此類推!可得到指針指中的相應的獎品。
4、歡樂實惠頌
中秋節假期，每天推出一款超驚爆價。節日裝飾讓顧客能感到實實在在的實惠。
"200*中秋節活動方案">
一、活動目的：
中秋節、中國傳統三大節日之一，國慶節、國定的長假。本次活動為“中秋篇”與“國慶篇”。中秋篇圍繞“中秋情濃意更濃”這個活動主線，全力突出中秋節的“團圓”“情意”“禮品”三大節日特征，利用極富人情味的活動來打動消費者。而國慶篇則以“歡樂國慶歡樂頌”為主線，分“幸運”“實惠”“會員”“時尚”四個系列進行，通過國慶系列商品促銷活動，我們將力求既爭取商品的銷售高峰，又贏得個性化的商品口碑、價格口碑，從而真正做深做透我們的節假日市場。
二、活動時間：
200=年9月23日——200=年10月8日
7號就結束了國慶長假，而中秋送禮，吃團圓飯更是在6號之前的事，所以此次活動的時間定為以上的時間。
三、活動主題：
“同喜同賀中秋國慶，同歡同樂精彩華聯”
四、活動內容：
中秋篇：“歡樂中秋，情濃意濃”
（本來想做歡樂中秋禮品展的，但總覺得沒有一種氣勢。）
“歡樂在華聯，情濃意更濃”
1、2006年中秋美食節——月餅展
結合美食節舉辦“名月賀中秋——名牌月餅大聯展”，集中推出名牌月餅廠家各具特色、口味各異的新款月餅。
2、2006年滋補保健品節
中秋節歷來就是保健品的銷售旺季，尤其是經過近幾年保健品廣告大規模“送禮送健康”的宣傳，中秋節送禮選擇保健品的消費者已越來越多，從另一方面看，由于保健品具有相當豐厚的利潤空間，故而供應商無論是在促銷、，還是在配合上力度都是應該相當大的。因此，充分整合各保健品廠家的中秋促銷活動，開展一屆滋補保健品節，一方面可以有效降低促銷成本，另一方面也可以有效刺激保健品在節日期間的銷售。
3、2006年名酒名特產薈萃展
中秋節本來就是酒的銷售旺季，再加之國慶婚宴高峰，酒的消費潛力相當大，因此通過開展名酒名特產薈萃展可以進一步刺激酒銷售額的增長。（煙不讓做活動，我們可以用煙、酒、保健品等做成禮籃，再降價銷售，便可以避免。）
4、“華聯送情意，中秋禮上禮”
凡在本超市購月餅或滋補品滿200元，即送精美禮品一份。（禮品建議為紅酒、打火機等時尚物品）
國慶篇：“歡樂國慶歡樂頌，華聯大禮樂翻天”
1、“歡樂幸運頌”
幸運轉盤轉不停，大禮連連送！
凡在本超市購物滿66元以上的顧客皆有轉動幸運轉盤一次的機會，132元兩次，以此類推！可得到指針指中的相應的獎品。
2、“歡樂實惠頌”
國慶7天假，每天推出一款超驚爆價。讓顧客能感到實實在在的實惠。
3、“歡樂會員頌”
推出數百種會員商品，讓會員能感到，拿會員卡與不拿會員卡有實質的不同。讓不是會員的顧客看到會員的好處，也想成為我們的會員。要讓華聯的會員卡變成隨身必帶的物品之一。
4、“歡樂時尚頌”
時尚家紡又送禮，開心贈券送不停！
凡在家紡購物滿100元，便可得到20元的家紡購物券一張。購物200元可得到兩張，以次類推！（建議：家紡還可以針對國慶婚慶，以套餐形式刺激新婚夫婦成套購買。）
五、活動配合：
采購處：與供應商洽談活動、贈品的相關適宜。
營運處：場地、地堆的提供。
企劃處：場地的布置，DM的制作與發放，活動的監督執行。
六、DM
無獨有偶，酒店管理系黨總支書記何立萍也在為挑選哪幾家合作企業做新生“婆家”發愁：“都是五星級以上的連鎖酒店集團！”
當部分高職院校還在遭遇“校熱企冷”時，浙江旅游職業學院卻已實現了從“學院跟著企業走”到“企業追著學院跑”的“逆襲”。在這背后，是學院“一校一帶”的辦學智慧――以學院為中心，以周邊地方和企業為的“學院+地方+企業”的多邊合作模式。
正如院長金炳雄所說：“高職院校，沒有校地合作、校企合作，就沒有發展后勁，只有三方融合、三元共進，才能將更多的社會資源轉化為學生成才、學校發展的內驅力。”
【校地共謀】
發展理事會：撬動校地融合新支點
高職院校與地方政府如何形成“衛星城式”的校地融合模式？2012年，浙江旅游職業學院帶著這樣的思考，在浙江省旅游局的支持下，成立了發展理事會。會員包括省政府重要部門、地方人民政府、各地市旅游局（委）和省內著名旅游企業集團等27家單位，省旅游局為理事長單位，省發改委和省旅游集團為副理事長單位。
“發展理事會脫胎于董事會。”據學院合作發展處處長毛水根介紹，早在2001年，學院就聯合浙江省旅游局、開元旅業集團有限公司、橫店集團控股有限公司成立了浙江旅游職業學院董事會，旨在推進校企融合機制的建立。“從董事會到發展理事會，合作主體的多元化撬動了校地合作的新支點，為校地合作戰略決策提供了更高水準的智庫。”毛水根說。 企業制學院――“杭幫菜學院”學生上課 企業制學院――藝龍學院成立
以發展理事會為載體，學院基于“依托行業、產學結合、接軌國際”的內涵特色，整合優勢資源，優化合作渠道，完成了生源基地、實習實訓基地、大學生社會實踐基地、就業基地、專業教師培養基地和行業名師基地的“六個一”工程建設。這一高端品牌工程的建立，使學院全方位融入行業，對接企業需求。此外，學院又與省“1+6”旅游綜合改革試點市（縣）進行合作，攜手7個試點市（縣），形成以智力支持為內核的新型融合高地。如為杭州市淳安縣編制了《淳安縣九鄉鎮特色村旅游資源普查及鄉村旅游策劃》《淳安縣白馬上江――五彩鄉村旅游特色項目設計》《淳安縣芹川古村經營方案》等。 浙江旅游職業學院發展理事會成立
“旅游業是一個融合型產業。”院長金炳雄認為，發展理事會恰好貼合旅游業的產業特性，成功探索出了“學院為當地經濟發展服務，服務領域助力學院可持續發展”的校地融合機制。
產學合作工作站：讓“大服務”成新常態
發展理事會的重要成果是促進了產學合作工作站建設。
“學院在杭州、寧波、嘉興、義烏等20個合作市（縣、區）建立了產學合作工作站。”作為整個項目的牽頭人，毛水根對此如數家珍：“我們希望借此把學院自身的發展成果與行業、企業共享，讓‘大服務’成為新常態。”
為進一步拓寬校企合作工作站的服務“半徑圈”，學院選派教師下基層掛職。2012年，學院酒店管理系方敏副教授掛職擔任上虞旅游局局長助理。她注意到水果之鄉上虞市雖然致力于“四季鮮果之旅”打造水果采摘游，但果農旅游接待講解能力不高、區域間發展不平衡以及景區宣傳不足等問題使這個項目裹足不前。于是，她與學院多名專家聯合組建課題組，先后為上虞制定了《“四季鮮果之旅”采摘基地質量等級劃分與評定標準》以及《上虞市蓋北鎮野藤葡萄采摘基地創建3A景區方案》《驛亭鎮二都楊梅采摘基地創建3A景區方案》等一系列行業標準和策劃方案。目前采摘基地質量標準已在上虞全面投入使用，兩個3A級景區也成功授牌，直接創造產值500余萬元。像方敏這樣的“局長教師”“總經理教師”已經成為各地旅游產業的“服務明星”。
與此同時，學院開展免費送教下鄉活動。免費送教下鄉，圍繞“培訓”做文章，開展技術咨詢、高端培訓、旅游規劃、產品研發等服務，實現了人才培養、科技服務與地方政府需要的有機結合。據悉，每年暑假期間，學院的百名教師都會被“輸送”到各區域工作站，為地方政府、旅游部門、企業免費提供旅游業務培訓。2012年，學院針對浙江省旅游改革試點市（縣）組織專項送教服務，派遣19位教授為7個市（縣）的旅游行政管理部門和農家樂經營戶提供23場次的現場指導和主題講座。
【校企共贏】
酒店管理系：訂單合作“升級版”――“企業制學院”
在學院酒店管理系有5個特殊的二級學院：院長由企業區域總經理和學院領導共同擔任，課堂實行“1+1”伙伴雙師計劃，學生必須經過“學前酒店見習”“學中工學交替”“學后頂崗實習”的全程產學交叉。這些特殊的二級學院被稱為“企業制學院”。
作為訂單合作的升級版，“企業制學院”最早設立于2008年。據酒店管理系黨總支書記何立萍介紹，過去校企合作以單純的“訂單合作”為主，但訂單培養模式往往因校企雙方只“訂”不“合”，缺乏課程、師資、實訓等的雙向互動，合作難以形成持續態勢。
“企業制學院”則突破了訂單班的合作瓶頸，在訂單班的基礎上，實現了校企雙主體管理，在教材、教師、教法三個層面無縫對接。以君瀾酒店管理學院為例，學生所用教材是《君瀾培訓系列教材》，由企業和學院共同編寫，而同一套教材也被浙江君瀾酒店集團作為下屬30余家飯店的員工培訓教材。君瀾酒店管理學院成立7年來，這樣的校企共編教材已有4本，而校企合作開設的課程也已超過12門。 學生在意大利歌詩達郵輪乘務實驗室上課
“校企緊密合作育人，使‘企業制學院’學生的職業發展空間比普通班級學生的職業發展空間更大。”何立萍告訴記者：“‘企業制學院’2014年畢業的一批學生中已有三分之一擔任基層管理職位，而普通班的學生則需要工作三年才能晉升。”在2014年浙江省專業普查中，學院酒店管理專業畢業生的專業對口率排第一，離職率則最低。
“企業制學院”的落地，讓學院酒店管理系的專業群如虎添翼：2010年，酒店管理專業通過聯合國世界旅游組織（UNWTO）旅游教育質量認證;2013年歐洲最大的豪華郵輪集團――意大利歌詩達郵輪集團看中了“企業制學院”的潛力，伸出了“橄欖枝”，與學院合作開辦郵輪乘務班，并投資20萬歐元在學院內部設立全球郵輪管理實訓中心。
旅行社管理系：圍繞“小眾”市場建“校企合作聯盟”
“您好，請問有什么需要幫助的嗎？”
“您好，請您確認是否預訂該酒店。”
“您好，您需要延遲入住嗎？”
……
走進學院旅行社系的“藝龍呼叫中心”，如同置身一家旅游電子商務企業：設備齊全的辦公區內，近百位“客服”忙得不亦樂乎。“這個酒店在線預定呼叫中心是我們和企業共同投資150萬元建成的，是與國內著名旅游電子商務企業――藝龍旅行網合作的服務外包基地。”旅行社系主任韋小良直言：“藝龍旅行網之所以愿意投入大量的人力物力與高校共建‘校中店’，最關鍵的是形成了校企利益共同體。”據悉，僅2015年1～8月，學生們就處理了160多萬個訂單。
作為國內旅游電子商務企業與高校合作的一個典范，“藝龍呼叫中心”已被藝龍旅行網復制到全國各地。但在韋小良看來，“藝龍呼叫中心”僅僅是一個代表，是旅行社系 “校企合作聯盟”的一個產物。
所謂“校企合作聯盟”，是一個緊扣旅游發展新業態，校企之間相互支持、優勢互補、利益共享、合作共贏，共同培養旅行社行業人才的聯絡平臺。它是只向“小眾”市場開放的校企聯盟，入盟企業皆為“高大上”的高品質旅游星級企業。“這也是為什么至今參與聯盟的企業僅有25家的原因。”韋小良透露，選擇什么樣的企業是保證良性合作生態的關鍵，系部每年實施淘汰競選機制。進盟的企業需要與系部共同確定專業培養目標，共同進行能力培養和課程體系建設，實行“五訂”（訂標準、訂課程、訂師資、定實習、訂就業）;對因某一方面“不達標”但整體優質的企業，旅行社系則將企業納入“星級實訓基地”，開展單項合作。
為了考量合作效果，旅行社系部還創新了校、系、企、生四元監控評價體系，建立了由5位企業高管或業內專家組成的行業督導隊伍，參與到人才培養方案制訂、課堂教學效果評價等整個合作過程中。校企合作的不斷深入還為旅行社管理系學生自主管理的旅苑導游工學服務部的成長提供了強大助力。成立至今，服務部已與中青旅、中旅假日、新中旅、捷成、宋城等知名行業企業建立了緊密合作關系，每年派遣學生鍛煉達2800余人次，接待、服務人次達2萬人次。
烹飪系：傳承產業文化，鑄造“杭幫菜學院”
“校企合作的未來是文化的合作與傳承，我們通過校企合作培養產業文化的傳承者，他們是兼具文化底蘊和一技之長的未來大師。”學院烹飪系副主任金曉陽的話彰顯了學院校企合作的文化自覺。 藝龍呼叫中心 學校美食節
烹飪系部打破班級建制和專業限制，面向全系學生建立“杭幫菜學院”。學生可以根據自己的專業愛好，在業余時間選擇不同的學院“就讀”，譬如愛好連鎖餐飲管理的可以去“知味觀店長班”，愛好中西烹飪的可以去“王品學院主廚班”，愛好調料制作的可以選擇“李錦記”等等。在這些班級中，企業每周三定期派遣導師來學院進行集中授課。
為了進一步將“廚德立人，廚藝立身”的理念貫徹到底，“杭幫菜學院”的各個班級“招生”時企業會設立展臺，組織企業文化宣講、廚德展示，而就讀學生也會擁有一套專門的服裝，并佩戴店徽。企業文化的滲入，拓寬了職業素養教育的路徑，以“王品學院”為例，學生可參與企業6個月的“幼獅”計劃，集中提升“廚德、廚道”。
每年十一月初，是“李錦記”的例行美食節。美食節由隆重的授帽儀式開始――來自企業的泰斗級大師為學生戴上神圣的廚師帽。“學生們通過授帽儀式，感受崇高職業理想的洗禮，堅定自己投身烹飪事業的決心。”金曉陽認為授帽儀式既是烹飪界傳統的“拜師”儀式，也是現代職業意識教育的一種形式;美食節既是“美味人生”計劃的品牌活動，也是一場傳承飲食文化的盛會。在美食節期間，學生們則可以全程參與活動宣傳、品種設計、展位招標、攤位布置、原料采購、食物烹調等， “售賣”自己的創意料理。
正是通過這樣高大深的文化影響，學院烹飪系的學生們逐漸成為真正的“高（層次高）富（技能富）帥（形象帥）”：何小華等7名學生在第七屆全國烹飪技能競賽中摘獲4金3銀1銅;潘曉燕榮獲第五屆浙江省大學生職業生涯規劃大賽二等獎;倪樹堅、李彬等6人榮獲浙江省第四屆高職高專院校“挑戰杯”工商銀行創新創業競賽二等獎。
【對話院長】
《職業》：金院長，您認為學院校地企合作的最大亮點是什么？
金炳雄：最大亮點可以用“依托行業、產學結合、接軌國際”十二個字概括，這既是我們學院校地企合作的中軸線，也是我們學院一直以來的辦學方向。我們認為，服務行業是學院的根本宗旨，而引領行業則是學院的主要愿景。我們學院是行業辦校，依托浙江省旅游局和浙江省旅游產業，可以說背景即資源，因此我們一以貫之的方針就是“圍繞旅游辦專業，圍繞旅游育人才，圍繞旅游搞科研，圍繞旅游強服務”。
《職業》：在“旅游+”時代，學院在校地企合作機制上要如何深化？
金炳雄：作為一所高職院校，擁抱“旅游+”時代，即做好“旅游+教育”。學院在緊扣“依托行業、產學結合、接軌國際”這一主線外，深化四大機制建設：省部會商的政策保障機制、多方合作的運行機制、互惠互利的推動機制和深度融合的人才共育機制。其中起引領作用的就是省部會商機制。2010年，國家旅游局與浙江省政府簽署協議共建浙江旅游職業學院;2012年5月，國家旅游局和浙江省政府召開第二次省部共建會商會議，專題討論加快浙江旅游職業學院國家示范性骨干院校建設。省部雙方為一所學校的兩度召開專題會議，在全國高校中極其罕見。借助這一機制的支持，浙江省旅游局專門為參與浙江旅游職業學院專業教學改革、推進產學合作、引入行業資源的企業及政府人士授予“校企合作貢獻獎”。
營銷活動應提高活動的針對性,要關注活動的效果對銷售的帶動作用,強化活動的促銷作用。那么你知道怎么寫促銷活動個人總結嗎？下面是小編為大家整理的關于促銷活動個人總結范文，如果喜歡可以分享給身邊的朋友喔!
促銷活動個人總結范文1一、活動目的：
中秋節、中國傳統三大節日之一，國慶節、國定的長假。本次活動為“中秋篇”與“國慶篇”。中秋篇圍繞“中秋情濃意更濃”這個活動主線，全力突出中秋節的“團圓”“情意”“禮品”三大節日特征，利用極富人情味的活動來打動消費者。而國慶篇則以“歡樂國慶歡樂頌”為主線，分“幸運”“實惠”“會員”“時尚”四個系列進行，透過國慶系列商品促銷活動，我們將力求既爭取商品的銷售高峰，又得個性化的商品口碑、價格口碑，從而真正做深做透我們的節假日市場。
二、活動時間：
--年9月23日——--年10月8日
7號就結束了國慶長假，而中秋送禮，吃團圓飯更是在6號之前的事，所以此次活動的時間定為以上的時間。
三、活動主題：
“同喜同賀中秋國慶，同歡同樂精彩華聯”
四、活動資料：
中秋篇：“歡樂中秋，情濃意濃”
(本來想做歡樂中秋禮品展的，但總覺得沒有一種氣勢。)
“歡樂在華聯，情濃意更濃”
1、--年中秋美食節——月餅展
結合美食節舉辦“名月賀中秋——名牌月餅大聯展”，集中推出名牌月餅廠家各具特色、口味各異的新款月餅。
2、--年滋補保健品節
中秋節歷來就是保健品的銷售旺季，尤其是經過近幾年保健品廣告大規模“送禮送健康”的宣傳，中秋節送禮選取保健品的消者已越來越多，從另一方面看，由于保健品具有相豐厚的利潤空間，故而供應商無論是在促銷、，還是在配合上力度都是就應相當大的。因此，充分整合各保健品廠家的中秋促銷活動，開展一屆滋保健品節，一方面能夠有效降低促銷成本，另一方面也能夠有效刺激保健品在節日期的銷售。
3、--年名酒名特產薈萃展
中秋節本就是酒的銷售旺季，再加之國慶婚宴高峰，酒的消費潛力相當大，因此透過開展名酒名特產薈萃展能夠進一步刺激酒銷售的增長。(煙不讓做活動，我們能夠用煙、酒、保健品等做成禮籃，再降價銷售，便能夠避免。)
4、“華聯送情意，中秋禮上禮”
凡在本超市購月餅或滋補品滿200元，即送精美禮品一份。(禮品推薦為紅酒、打火機等時尚物品)
國慶篇：“歡樂國慶歡樂頌，華聯大禮樂翻天”
1、“歡樂幸運頌”
幸運轉盤轉不停，大禮連連送!
凡在本超市購物滿66元以上的顧客皆有轉動幸運轉盤一次的機會，132元兩次，以此類推!可得到指針指中的相應的獎品。
2、“歡樂實惠頌”
國慶7天假，每一天推出一款超驚爆價。讓顧客能感到實實在在的實惠。
3、“歡樂會員頌”
推出數百種會員商品，讓會員能感到，拿會員卡與不拿會員卡有實質的不同。讓不是會員的顧客看到會員的好處，也想成為我們的會員。要讓華聯的會員卡變成隨身必帶的物品之一。
4、“歡樂時尚頌”
時尚家紡又送禮，開心贈券送不停!
凡在家紡購物滿100元，便可得到20元的家紡購物券一張。購物200元可得到兩張，以次類推!(推薦：家紡還能夠針對國慶婚慶，以套餐形式刺激新婚夫婦成套購買。)
五、活動配合：
采購處：與供應商洽談活動、贈品的相關適宜。
營運處：場地、地堆的帶給。
企劃處：場地的布置，dm的制作與發放，活動的監督執行。
促銷活動個人總結范文2本次促銷活動從20--年1月1日至20--年2月29日，共計58天。據了解，商超與去年同期相比有一定的增長，銷量重點拉動是以華潤萬家及人人樂等商超的重點店面為主，活動方案效果表現一般。
據市場了解，今年春節整個商超紅酒市場有一定的萎縮，但主要體現在禮盒方面。我公司通過去年的產品結構調整與完善、店面客情關系的維護、促銷隊伍的建設，配合經銷商的活動方案，取得了一定的業績。
本次的促銷活動形式主要分為四大類：
一 現場特價銷售：
主要體現華潤萬家系統共計12個單品，累計單品特價次數18次。此活動形式，迎合了廣大普通顧客的心理需求，市場反應比較好，在一定程度上有效的拉動了銷量。但同時，也存在一點負面影響，降低消費者的品牌忠誠;增加消費者對價格的敏感度;影響消費者對商品的品質認可。
二 堆頭、端架
堆頭與端架不僅僅是體現在銷售上，更體現在他的宣傳與展示方面，吸引顧客，從而指引顧客到此類商品或者與之相配的產品上。整個春節期間，我公司在超市的堆頭與端架未能按照當初方案逐一落實到位，但幾個重點店相繼有了一定的補充，也起到了一定的宣傳與銷售促進作用。
三 上刊
一種單品的宣傳廣告，既有特價又有宣傳。我公司產品主要做了94赤霞珠、金裝王朝倆個單品。此活動形式，有效地提高了銷量，增加了顧客的可信度。據賣場實際情況，94赤霞珠現場顧客有一定的自點量。
四 返現
返現類活動也屬于一種間接讓利的促銷方式，雖然表面價值偏小，但對于消費者來講是最實惠的促銷。整個活動期間，我公司產品主要針對各個單品，單品返現手續比較麻煩，且只能針對有促銷員的店，相對受眾面比較小。整體限額促銷返現相對比較弱。
總之，我們要靈活掌握各個活動形式的優缺點，從顧客的實際需求出發，盡量利用其優點，回避不利方面，從而做出化的方案，實現銷量與品牌同步發展的格局。
同時，西安葡萄酒市場競爭異常激烈，尤其是張裕、長城、威龍三大品牌，在西安地區根深蒂固，已經在顧客心中潛意識的形成。在每次的旺季促銷活動中，采用高費用投入(各個店做堆頭、端架、上刊)，重點店面人海戰術、次類店人員覆蓋，促銷方式靈活，主打產品突出、禮盒更新速度較快，切合市場實際，迎合消費者。
我通過這段時間的觀察與了解，覺得這整個活動是比較成功的，但從我個人的角度來看，還是有一些不足的地方，我就從以下幾點說說我的看法：
一、與系統談判我公司人員信息封閉，未了解到一手信息。導致整個決策過程時間較長，都處于未定狀態，所以商超系統以及經銷商臨時的決定，短時間內難以拿出方案，影響較大。鑒于此，以后再做促銷方案時，我們到底應該采用那種模式，顯得非常重要。
二、我公司產品價格體系不完整，表現在單品二三十幾元的無法做活動，94赤霞珠和金裝王朝做活動都成二十幾元，三十幾元又空白，無法填補。應進一步加大售價在20到60元之間，尤其是30到50元之間的單品，可采用經銷商低利潤的方式，用出廠價高的單品，這樣消費者受到了實惠，單瓶價格也相對提高。禮盒價格在90元左右銷量，而我公司禮盒價位很高，再加上品牌宣傳的缺乏，走不了量。
三、促銷員，尤其是臨促，應當加強培訓，尤其是葡萄酒知識與個人店里行為方面。臨促作為應急人員的補充，應當提前做好準備，建議在旺季來臨之前加強產品與銷售技巧的培訓，尤其是在店里接待顧客與引導顧客，應加強與長促交流，總結，必要時可采用長促帶臨促的方式，學習一段時間，等到旺季再分配到各個具體店面。
四、除進一步加強重點店面的日常維護外，還應加強次類店的銷售，尤其是銷售旺季，以拉動整體銷量。目前，在整個西安商超中，重點店面的銷量占很大比重，但是其他次類店仍然有一定的客流量，尤其是在銷售旺季，更是值得注重。據了解，我們的酒在旺季在這些店有一定的自流量。如果對這些店面加大投入，尤其是旺季臨促，會大幅拉動該店的銷量。
五、針對淡季以維護市場份額做市場為主，加大店內堆頭、端架、上刊等廣告宣傳引導銷售，并將旺季的產品功能訴求，逐漸轉向側重于品牌認知，力爭淡季的廣告投放能夠水平地提高公司葡萄酒產品的知名度，迎接銷售旺季的到來。只有這樣，才能更好的為旺季提高銷量奠定基礎，也為品牌的長期培育客戶基礎。
在長城、張裕的陰影下，我們每銷售一瓶酒都很困難。因此，我們只有根據市場具體情況，結合自身實際情況，進一步革新營銷思路。把工作做透、做細、做精，進一步提高工作效率，在產品陳列、賣場客情、產品結構、促銷員管理方面做好我們的工作。
促銷活動個人總結范文3一年之季在于春，春節對于服裝銷售的重要性也可用此形容。業內人士說，做好春節期間的銷售，不僅能為一年的銷售博得頭彩，還可讓全年的銷售任務有了保底的本錢。
所以，每逢春節，廠家、商、加盟店鋪便早早拉開陣勢，策劃各種形形的春節促銷。但如何在春節促銷大戰中取勝，營造出服裝銷售旺季中的旺季，還是需要費上一番“功夫”。
廠家和加盟商協調是關鍵為了爭奪這塊全年最大的“蛋糕”，各地服裝加盟店鋪之間展開了如火如荼的競爭。
在-----步行街，街頭兩邊專賣店里懸掛著各種顯眼的促銷pop海報，各種象征春節喜慶的裝飾品擺設在貨架上，讓店鋪的購物環境充滿了節日的氣氛。
休閑服品牌“-”的銷售人員告訴記者，從2月1日開始，專賣店就全面進入了銷售高峰，大部分顧客都是在為新年購置新衣服，“-”推出的“賀歲促銷”計劃取得了很好的效果，有的顧客為了達到促銷金額甚至同時購買了多件衣服。原來，此時“-”在春節期間正推出買300減100、滿298再送賀歲金雞玩具的促銷活動。
--“---”華北總---經理說，春節期間的月銷售額一般比平常要多20%—50%，這期間對完成全年銷售任務非常重要，“---”華北營銷中心為此做了大量準備，不僅制訂了一系列促銷計劃，而且為加盟商發送了促銷海報和春節飾物。
營銷人士認為，做好這一時期的促銷工作，在很大程度上取決于廠商或商對節日促銷的策劃和執行，需要品牌商與加盟商之間的相互配合。他們認為，一個節日營銷活動要包容整個通路環節十分困難，因此節日營銷必須有針對性，分清主次，重點要解決終端店鋪之間的競爭，廠家、商應該在人員、物力、配送等各個方面做好充分的準備。
在廠家的角度來看，首先要提前策劃，制定具體促銷方案，合理安排生產，積極配合經銷商，防止出現斷貨或運力不足，以免影響銷量。作為加盟商則要積極配合廠家把促銷計劃執行，集中資金，合理安排庫存，只有這樣，才能讓資金運轉最快，實現節日期間沖銷量。
正確把握促銷方向
春節是家庭消費的高峰，在節日期間，從“全場大折扣”到“隆重特價推出”，從“買一送一”到“返券銷售”，花樣翻新，招數頗多，消費者往往被淹沒在促銷的海洋中。春節市場各個服裝品牌的投入力度都很大，但是怎么樣的促銷是合理的，節日促銷的方向是什么?
----大廈一位李姓商透露，目前按照服裝進價來說，商家的季末清倉基本還能維持成本線之上。因此春節促銷大戰，對于加盟商來說，更重要的是回籠資金，以的只是想以此為誘餌來吸引更多的人氣;贈品的選擇要符合目標人群的需求，要是他們強烈想得到的或一些時令性的商品，絕對不可設置一些顧客不需要或可要可不要的商品;折扣商品要拉開檔次，前面所說的特價和贈品的目的都是為了吸引人氣卻都不能帶來利潤，而我們搞促銷的目的是為了銷售和利潤，所以在折扣商品上要拉開戰線，提前規劃設計好，爭取利潤達到最大化。
節奏要“短、平、快”
活動的節奏要“短、平、快”，我們進行節慶促銷的目的一般就兩個熞皇俏了提升銷量，二是為了提升品牌形象，但通過各種方式來變相讓利的銷售促進活動熢諛承┦焙蚧嶠檔推放菩蝸螈熓瀾縞弦裁揮幸桓鲇攀破放剖欽天玩價格戰的犓以，品牌在舉行活動時要注意創造一種緊銷氣氛熁疃時間不易過長熞“短、平、快”，要象放爆竹一樣急響驟停。
吆喝叫賣的時代已一去不在，最好的方法是融銷售于活動和娛樂之中，結合一些公關活動，進行品牌積累提升品牌形象。
不可忽視活動管控
所有的策劃都僅僅是一種思路和方法熞想成功還要把這種思路完善的貫徹下去煻災蔥謝方詰墓芾硨涂刂撇豢珊鍪印
前期媒體預熱的管控可采取抽樣目標考核法熍勺ㄈ思嘍焦芾恝煼腫槭凳槌じ涸鷸品ǎ同時還要注意給傳播者教授一些怎樣落實到位的具體技巧和方法;活動組織中的環節管控由于活動往往涉及的部門和人員比較多且復雜，所以要提前專門為活動設計一種臨時性的組織——“活動組委會”，然后分工實施、責權到位，如此才能夠將一個復雜的活動有條不紊地穿成線，做到多位一體。
很多商鋪經營者在為促銷不能奏效而苦悶不已的時候，在殫精竭慮地為節慶促銷思考創新的時候熁故遣環料燃觳橐幌倫約旱南附謔欠衤涫檔轎話傘
因為在當今這個產品、價格、服務和促銷都拉不開差距的激烈競爭態勢下，一場人云亦云的節慶促銷活動不得不被擠到這樣一個“讓細節決定成敗”的狹小地帶。
促銷活動個人總結范文45月13日圓滿完成了“砸金蛋 中金條”五一促銷抽獎活動。活動通過公司領導的支持，以及同仁們的齊心協力。取得較好的效果。對本次促銷活動作個總結，具體情況如下：
活動時間：
20---4-21~20---5-13
活動主題：
“砸金蛋 中金條”
活動對象：
全市市民
活動方式：
降價 打折 買贈
賣場形象：
賣場裝飾以紫色、金色為主題，凸顯九開家居的高貴。在賣場內發氣球，以及商產品信息，各展位擺放贈品，裝飾展位，襯托出濃烈的節日氣氛。獎品提前購置擺放大廳，正面的位置擺上大大的“獎”字，給顧客進門第一印象就是“劃算!有東西送!”
宣傳方式：
報紙(4月19：晨報整版;4月20日晚報整版;)，單頁夾報(4月21日夾報2萬分)，張貼海報(500張)，發放宣傳單(1萬張)，拱門，場內宣傳
分析說明：
此次活動取得全公司各部門的積極配合。物管部同事負責活動現場的音箱調試、活動道具搭建及安保工作，在規定時間內完成，給抽獎活動提供了有效地硬件保障;綜合辦在活動期間負責將商場裝飾一新，提升了商場的活動氛圍，提前將獎品購置擺放到位，有效地刺激了顧客的購買欲。
總結：
A.業績統計上看，本次促銷沒有達到預期效果，預計活動期間營業額100萬，實際售賣63萬，達成率僅63%。客流統計，較為理想的是4月29日、4月30日和5月1日勞動節放假3天，客流分別為：213人、248人、340人，活動其他期間客流較為平穩，平均120人次/天。原因在于：
1.宣傳時對九開家居沒有名確的凸顯，導致客流量1/10的顧客看到宣傳直接到了三站;
2.宣傳的時效性沒有達到，一個是宣傳時間段，所有的宣傳都是在活動前3天開始的，有的甚至于活動同期，再者宣傳的時間沒有提前預留出來，活動內容的宣傳至少要提前3-4個周，應當給顧客一個了解過度的一段時間;
3.宣傳時間沒有充分利用網絡平臺的優勢，造成宣傳有死角;
4.商品擺放不夠突出特點，營業員的服務意識不高，產品專業度不夠，不能再短時間內讓顧客對商品產生興趣。
營業員不會占有主動權，大多數是在跟隨顧客的思路。雖然，在活動之前舉行過統一的營業員培訓的，但是效果不佳，在整個活動期間，我們的營業員大部分沒有提高服務意識，服務質量未有提升。除了服務員自身素質不夠高以外，商場的培訓不到位，培訓除了正式的講課以外還可以通過日常的溝通灌輸，營業員的服務質量不是一朝一夕的時間能夠到位的，要通過我們平常的不懈努力，通過我們內部培訓，定期組織專業知識學習，提升自身水平，從產品分類，材料特性，如何辨別真偽，區分產地，如何做到展位的合理布局，培訓營業員建議性銷售，能做到給商戶和營業員合理有效的指導，及制定合理培訓計劃。
B.活動期間各商戶銷售狀況，有高有低，總銷售額為654888元(其中尾款為73400元)：售賣較好的夢麗莎：128900元;瑞爾中式：146200元;南方家私：49200元;帝標：37100元;大堂紅木：2500元;百強圣：17800元;另有部分展位沒有銷售額產生，二層家飾居多，原因在于商場標示不明，沒有對顧客做好引導(正在改進中)。
C.活動成本，此次活動獎項，根據銷售額設置如下：金條(5G)3個，電視2臺(1599)，冰箱2臺(1299)，山地車4輛(460)，自行車5輛(260)，電飯煲、電餅鐺、電壓力鍋、掛燙機、電飯煲各5臺(299)，蠶絲被10床(126)，電熱水壺10個(85)，電吹風18個(56)，合計：27764元;提點：15000元。
D.此次活動的策劃，開始的時候通過征求商戶意見和后來公司專會研究，所有人員獻策獻力，使活動方案較為完整并得以實施。但是，從細節來看還是不夠嚴謹，就活動現場的節目表演而言，沒有做好時間的規劃，以致抽獎時間比預計的推遲半小時，活動的時間節點沒有掌握好，活動用得架子規定上午就要準備好，但是一直到兩點才到位。
另，活動期間要求導購人員溝通上做到三大主動：
1.主動介紹,宣傳公司的促銷活動情況及優惠活動;
2.主動解答顧客的疑問;
3.主動加強與顧客的溝通。
通過顧客對商場的認知度調查來看，各種宣傳的途徑都帶來一些顧客群，但主要有：通過報紙，小區廣告及周邊居民了解到的居多。被朋友介紹過來的顧客也占有一定比例，所以建立顧客檔案和建立推薦機制是必須的。建立顧客檔案，是想通過對老顧客的維護讓其為商場帶來新的顧客;建立推薦機制是為了刺激讓更多的人將意向顧客帶到商場，拉動銷售。
從活動現場來看，今年的家具行業形勢確實受到一定的影響，銷售平穩，沒有，調查過幾家較大的家居商場，情形也是如此。但是潛在的剛需顧客還是有的，就看我們怎么去發覺和如何去培養顧客。當前應提升商場商品的檔次和規范提升營業員行為和素質。根據節日時間，提前將策劃方案做出。大的節日策劃在提前兩個月的時間完成，小的節日在提前一個月完成，預留充分的時間便于將方案更細致化。定時到其他商場了解情況，購買相應的書籍豐富自己的專業知識，通過詢問征求更多的建議。
6·1國際兒童節 九開家居 SOS兒童村關愛行動：5.24日以商場為單位，組織商戶參與購買禮品，到煙臺市兒童福利院進行慰問。
7·1建黨日：結合6月23日端午節以商場為單位，組織商戶編排文藝節目，至社區慰問老的素質培養當下工作重中之重。
8·1建軍節：以商場為單位組織商戶編排文藝節目，至部隊慰問活動。
促銷活動個人總結范文5此次6。1兒童節，我業種取得了良好成績。成績的取得得益于公司對此次活動給予我賣區的大力支持和前期的準備，加上我賣區前期的大量準備工作和全體員工的大力配合。6.1活動五天共計銷售81.7萬，同比增長6.7%。
一、總體銷售
6.1活動銷售表
通過銷售數據可以看出，在此次活動中，兒童業種的三大賣區與同期相比都有一定幅度的增長，同比增長幅度最大的是用品賣區，同比增長25。5%。由于今年的準媽媽和新生嬰兒的比例都有所增加，有效的促銷活動促進了銷售。
六一當天銷售分析對比圖
由此圖可以看出，在6.1當天我童裝賣區三個大類在同期高銷售的基礎上都有一定幅度的增長，今年取得如此的成績實屬不易，在今年沒有中央舞臺及周圍特賣，只在北街周邊作展的情況下，6.1當天仍分別增長6.5%，10.4%，40%。
二、具體銷售分析
由上圖可看出，在此次6。1兒童節的銷售中，童裝、玩具銷售整個兒童業種銷售的85%，這充分說明了童裝、玩具的銷售占據主力地位。我業種在前期的商品準備工作中也充分注意到了這一點，并在大堂作展給與特殊優惠政策，有效的提升了銷售。大堂作展期間5.28—6.3(共8天)，童裝、童鞋共銷13.8萬，玩具、童車共銷4.4萬，進一步強化了競爭中的主導地位。
兒童業種順利完成活動計劃，同比增長6.7%，對于較為成熟的兒童業種能取得如此之大的增長實屬不易。這得益于公司對我業種此次活動的支持和前期的大量的準備工作。增長幅度最大的是用品賣區，5天累積銷售12.8萬，完成計劃123.1%，同比增長25.5%。
童裝賣區5天實銷40.7萬，同比增長4.6%，各專柜較往年均有不同幅度的增長。大堂作展的效果較明顯，廠家銷售情況良好，其中本卡拉銷售3.1萬，達達可2.0萬，劍橋1.0萬，分別占專柜銷售的75.6%、66.7%、62.5%。
玩具賣區5累計銷售33.7萬，同比增長3.4%。玩具賣區各專柜均能積極的參加此次活動，各專柜在正柜打折的基礎上推出大量的特價單品，有力的拉動了銷售。6月是童車和戶外遙控類玩具的銷售旺季，因此在活動前期要求各專柜積極籌備該類商品，并在大堂北街作大型的商品展示，以保證和拉動銷售。六一期間童車銷售4.4萬，同比增長13%。戶外遙控類玩具銷售占賣區總銷的40—50%。
各賣區銷售占比
童裝，40.7，46%
玩具，33.7，39%
用品，12.8，15%
三、活動經驗
1、此次活動我賣區繼續推廣“幸福兒童卡”，鞏固了兒童商場的固定的客群，并在此基礎上進一步擴大了新進的客源。
2、這次活動我賣區推出的61元尋寶商品，形式新穎，獲得不錯的效果，通過這種活動使顧客更加了解賣場的品牌;
3、舞臺的走秀活動吸引了大量的客源，同時對我賣場的品牌起到一定的宣傳，客觀上帶動了銷售;
4、六一活動當天我賣區所有員工加班，員工的合理安排保證了舞臺、比賽場、大堂、賣場各個位置的順利進行;
5、活動抽獎準備充分，抽獎道具形式新穎，符合賣場整體形象;
6、活動前在公司的大力支持下賣場的布置到位，戶外比賽道具準備充分
四、活動不足
1、大堂布展準備不充分，導致作展當天場面混亂;
2、大堂的作展的物價簽、PoP應該在作展前準備好;
3、大堂作展監管力度不夠，致使個別廠家鉆空子，經營協議外品牌;
4、6.1當天蛋糕沒及時送到;
5、打架舞臺沒有進行跟蹤，致使模特沒有換衣間，導致場面混亂;
6、舞臺節目沒有節目表;
7、舞臺節目主持人材料準備不充分;
8、由于天氣原因，下午可兒娃娃推廣活動不太理想;
9、廠家組織的陀螺比賽沒有交接安排好，導致活動滯后，時間推遲;
10、活動前的營業員培訓工作不到位，營業員宣傳活動的力度不夠，有一部顧客不知道賣場的活動，沒有達到預期的抽獎效果;
中國餐飲文化歷史悠久，中國人對飲食也懷有極大的熱忱。連鎖經營方式，對餐飲最重要的就是服務。親愛的讀者，小編為您準備了一些餐飲年終工作總結，請笑納!
餐飲年終工作總結1時間過的很快，一晃而去永不回頭，昨天的苦與樂將成為過去，我們要面對的不是昨天，也不是明天而是現在，又工作了一年了，在這一年中可以說是餐廳經營不平凡的一年了，在面對著上半年的淡季與下半年旺季的接待任務中，通過餐廳領導和員工們的共同努力下，終于完成了酒店下達的經營指標和各項會議，宴會，等接待任務，同時在這一年中我也收獲了不少知識，和自己在工作中存在的不足，現在本人將__年工作總結和__年計劃匯報如下;
一，在這一年來，在大家的齊心協力下，在衛生和服務兩個方面已取得了一定的成績，但在細節方面還存在一些不足。在工作上還有很多東西需要學習，需要不斷的充實自己，不斷學習進步。有時候看問題看得不夠透徹，容易把問題理想化，所以就會導致和實際情況產生偏差。還有在日常的管理中還存在有些不規范的地方，使工作整體效果受到影響。所以，在今后的工作和學習中，要時刻注意自身的不足，不斷提高自身的工作能力，更好的去完成部門以及上級安排其他的各項工作。
日常管理
1、接受主管指派的工作，全權負責本班組的工作，2、隨時檢查本組員工的工作表現，發現問題及時糾正，發揮帶頭作用。
準確地為賓客提供最佳服務。
3、檢查本組員工的儀表儀容，達不到要求和標準的不能上崗。
4、定期參加各種業務培訓。
5、根據客情，安排好員工的工作班次，負責對本班組員工進行考勤。
6、處理服務中發生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報，準時列席班前會。
__年是讓人充滿夢想，充滿希望的一年，我希望自己可以在工作上有所進步，能夠發揮自己的優勢，希望部門工作能有所提升，同樣在自己的職業生涯中，能夠學到更多知識，提高自己的綜合素質。所以有必要對工作進行一個計劃：
一、在新的一年里，要更好的去落實我們原有的衛生制度以及我們的工作流程，使我們的工作能夠更上一個臺階。
二、管理目標：加強對員工服務意識的培訓，強化工作流程的管理，實現酒店標準化管理，提高客人的滿意度。
三、提高自己的管理水平，增加自己對酒店服務的知識面，苦練內功，提升內涵。
四、加強員工的工作紀律，因為紀律是我們做好每項工作的基礎。
五、提高員工的服務態度，加強員工的禮貌禮節，因為服務態度是酒店的生命線，而禮貌禮節又是服務態度的基本點。
六、加強員工業務素質的培訓，提高員工實際操作的能力，使工作更加規范化。
七、培養員工團隊協作的精神，打造和諧、快樂、共同進步而且又健康的團隊。
八、培養員工節約能源的意識，杜絕浪費，減少酒店開支。
九、加強與各部門之間的溝通與協調，避免造成工作的脫節。
十、提高自身解決問題，處理事情的能力，可以通過溝通交流或學習提高自己。
餐飲年終工作總結2回首那些揮灑汗水的日子，回顧過去這一年的艱辛，歷史在9月29日這天被見證。酒店從籌備到經營，無處不凝聚著集團及酒店高層的關心與正確領導，餐飲部員工也在其它各部門的支持與配合下團結一致，圓滿地完成了上級交待的各項工作任務。思考以往，放眼未來，如今的我們正茁壯的成長，面對201x的挑戰，我們無畏向前。
一、質量管理情況分析
(一)服務質量分析
1.嚴格按照SOP要求，規范服務流程，明確各崗位職責，加強員工基礎技能和服務意識;
2.嚴格執行集團下發的質量標準，發現質量問題的立即處理、并找出原因并成立質量管理小組進行每周巡查。
(二)出品質量分析
1.廚房收貨方面，完全按照酒管集團文件的標準進行采購與驗收，對質量標準不合格的一律給予退貨;
2.按照FSMS和HACCP食品衛生及操作進行加工、儲存、烹飪并記錄存檔;
3.對每道出品都認真檢查，一旦發現不合格立即進行培訓整改，確保出品質量。
(三)環境工程質量分析
1.跟進沒有完善的工程質量問題，如掉漆、變形、起泡、發霉等;
2.每月及時上報工程質量問題匯總表; 3.廚房完成滅“四害”工作;
4.加快整改及安裝西廚房的門窗、門鎖及窗簾。
二、營銷策劃情況分析
(一)總體營收
截止到11月份，餐飲部共完成營業收入為6,807,563萬元,其中品粵國宴營業收入為1,012,319萬元，毛家飯店營業收入為419,201萬元，美食街收入為334,560萬元，火鍋收入為621,206萬元，宴會廳、桃園廳營業收入1,825,598萬元，養生食府收入為1,030,666萬元，西餐廳收入為1,564,013萬元。具體數據分析如下：
備注：
? 11月數據中餐截止至11月6日，西餐截止11月4日。
(二) 主要推廣活動
1.“十一”黃金周期間推出的大江南北美食街《盤山燒烤美食街—德國啤酒之夜》、西餐廳推出“意大利美食節”順利開展并得到客人好評;
2.11月份品粵國宴、大江南北美食街、天地元養生食府同時推出當月特價菜;
3.11、12月份沸騰四季火鍋推出3款秋冬季位上小火鍋88元/位套餐《溫補雙冬羊腩鍋》《大補五香狗肉鍋》《保健椒麻野兔鍋》,西餐廳推出周末海鮮燒烤自助，12月份將推出圣誕節套餐;
4.推出除夕夜團圓套餐。
三、管理制度的建立與執行
(一)管理制度的建立與完善
為進一步加強對部門員工的管理，明確責任，實現餐飲工作的規范化及制度化，提高餐飲工作的整體管理水平及服務水平，加強員工賓客至上的服務意識與自身修養，從而建立并完善了餐飲部各項管理制度。
1.完成廚房的HACCP\FSMS\5S等制度規范上墻
2.完成廚房HACCP\FSMS的各類檢查表格 3.完成中餐樓面的各項規章制度各類檢查表格4.完善酒店各項規章制度細則
5.完成中西廚房食品安全管理制度并進行相關培訓及考核
6.制定二級倉庫管理制度并對員工進行相關培訓 7.制定各營業區域節能降耗方案并形成相關管理制度8.建立各餐廳低值易耗品管理制度，嚴格控制成本，降低破損 9.根據酒店實際情況，制定五常法管理制度并上墻
(二)加強培訓，提高服務品質 ? 嚴抓人員之個性化服務培訓
著重培訓服務員的禮貌禮儀、肢體語言運用，提高對客人菜式、酒水等介紹以及客訴的應對、處理能力，使每一位服務人員能夠獨擋一面。在人員少、工作重的情況下能夠保持良好的服務技能與水平。? 努力保持廚師技術水平的穩定和創新能力的提高
對廚師進行調整，并且在人少、餐多時合理配臵人員需求，加強相互合作，保證出品的品質。保持一定的菜品出新率，滿足一定時期客人的求新需要。 ?加強管事部員工的組織紀律、操作技能等培訓
在大型用餐接待時，不但要全面對清洗出的餐具進行檢查，是否干凈無污漬，光亮，并且在每次大餐前要與各餐廳緊密合作準備好各種所需的餐具，使各項工作能夠順利開展。
? 加強餐飲部全體成員的食品衛生及節能降耗意識的培訓
(三)加強部門內部管理工作
1.根據部門所制訂的《內部管理制度》及每月工作安排，制訂了相應的推廣計劃和培訓計劃，并且每月定期對部門員工進行培訓。
在鞏固操作技能基礎的
同時，還加強了對理論知識的培訓，提升了員工對服務意識重要性的認識，近而提高員工的綜合素質;
2.在成本控制方面，堅持“先進先出，后進后用”的規范使用原則。
要求員工提高物品使用意識。經過具體的工作落實，責任到人，基本能夠使得餐飲部年度食物成本預先控制在酒店所規定的預算范圍以內;
3.在能源控制方面，按照部門所制訂的節能計劃，要求所有員工做到“人離閘關”，各項能源節約措施具體落實至各個崗位，使得餐飲部廚房年度各項能源費用基本控制在酒店所規定的預算范圍以內。
四、人力資源情況分析
編制與實際對比情況分析
五.不斷創新，贏得口碑
1.建立菜式意見反饋表，定期與廚房溝通，提高出品質量;
2.建立客戶資料，定期宣傳酒店優惠活動;
3.西餐廳引入Operation
Observation管理方式，提高服務質量;
4.早餐服務中引進歡迎飲品概念，得到客人好評，出品上，推出每日概念早餐;
5.制定全新的廚房管理理念;
6.結合國際餐飲HACCP食品衛生要求程序進行相關操作;
7.品粵國宴全新派的粵菜加上獨立四季養生食府，采用當地原材料結合養生理念按季節推出新菜式;
8.舉行模擬月度的烹飪比賽，激發員工工作熱情，提高出品質量與出品創新。
六、重要活動之接待工作順利開展
(一)、重要接待活動明細
1.天津恒大酒店盛大開業慶典
2.許主席的接待
3.北京相關領導的接待
4.天津及薊縣相關領導的接待
(二)、重大節日活動推廣情況
1.國慶節與中秋節的活動推廣
2.萬圣節的活動推廣
3.意大利美食節的推廣
4.圣誕節的推廣
七、加強團隊協作，深化全局觀念
1.每周一各部門負責人會議，協調部門之間發生的任何工作問題;
2.每日廚房與樓面溝通會，分析當天發生的問題，及時處理及改進。
餐飲部全體成員時刻牢記酒店是一家的全局觀念，堅決服從酒店領導的安排，多次配合酒店各部門的各項工作，以人人為我，我為人人的服務信念，服務酒店，服務員工。
辭舊迎新，我們吸取201x年的工作經驗，展望201x年。將致力于為酒店創造更好的效益，為員工營造更新的工作環境，使酒店踏上一個新的臺階。
餐飲年終工作總結3作為國際知名的品牌酒店，餐飲部的經營與管理已很成熟，市場知名度較高，經過十五年的管理經驗沉積和提煉，已形成了自己的管理風格，要在服務管理和培訓上取得突破困難較大。入職后，根據餐飲部實際狀況，本人提出了“打造優秀服務團隊”的管理目標和口號，旨在提高整體服務水平，樹立良好的行業形象。入職一年以來，主要開展了以下幾方面的工作：
一、以提升服務品質為核心，加強服務品質工程建設
餐飲服務品質的建設，是一個龐大的系統工程，是餐飲管理實力的綜合體現，20__年度，在對各運作部門的日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作：
1、編寫操作規程，提升服務質量
根據餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務操作規范》、《青葉庭服務操作規范》、《西餐廳服務操作規范》、《酒吧服務操作規范》、《管事部服務操作規范》等。統一了各部門的服務標準，為各部門培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據，規范了員工服務操作。同時根據貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛生標準、物品準備、環境布置、視聽效果、能源節約等方面作了明確詳細的規定，促進了貴賓房的服務質量。
2、加強現場監督，強化走動管理
現場監督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現場，百分之二十的時間在做管理總結)，并直接參與現場服務，對現場出現的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。
3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務質量
宴會服務部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務的質量，編寫了《婚宴服務整體實操方案》，進一步規范了婚宴服務的操作流程和服務標準，突顯了婚禮現場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。
4、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題
良好的服務品質是餐飲競爭力的核心，為了保證服務質量，提高服務管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務質量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務狀況，檢討服務質量，分享管理經驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔責任，避免了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經驗的平臺，對保證和提升服務質量起到了積極的作用。
5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率
本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、組織首屆服務技能競賽，展示餐飲部服務技能
為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經過一個多月的準備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領導的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。
三、開展各級員工培訓，提升員工綜合素質
本年度共開展了15場培訓，其中服務技能培訓3場，新人入職培訓3場，專題培訓9場，課程設置構想和主要內容如下：
1、拓展管理思路，開闊行業視野
各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間)，管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業視野及專業知識，本年度為中層管理人員設置了7場餐飲專業知識培訓，主要內容有《顧客滿意經營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎知識》、《餐飲美學》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業知識及行業視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。
2、培養員工服務意識，提高員工綜合素質
為了培養員工的服務意識，提高他們的綜合素質，本年度開展了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態訓練》、《服務人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態、專業服務形象及餐飲專業知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現員工違紀現象。
3、開展服務技能培訓，提高貴賓房服務水平
為了提高貴賓房的服務接待能力，開展了《貴賓房服務接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》，以案例分析、演示的形式對服務接待中出現的問題進行分析說明，并對標準化服務、推銷技巧和人性化服務進行了實操演示，提升了貴賓房的服務質量。
4、調整學員轉型心態，快速容入餐飲團隊
實習生作為餐飲?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽鋇鬧匾槌剎糠鄭芊窨燜俚娜諶臚哦印⒌髡米托奶苯佑跋觳鴕裰柿考巴哦詠ㄉ琛8菔迪吧氐慵叭脛扒榭觶灸甓裙部沽巳 度綰斡尚T叭俗笠等恕返淖ㄌ馀嘌擔淠康氖塹髡г鋇男奶詠巧鮮恫鴕幸堤氐恪8每緯痰納柚茫寡г痹諦睦砩獻骱貿浞值乃枷胱急福航飭艘蚪巧淶牟皇視Χ斐傻牟宦樾鰨涌熗巳諶氬鴕哦擁牟椒ァ?/p>5、結合工作實際，開發實用課程
培訓的目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。7月份，根據各餐廳管理層執行不到位的現象開發了《執行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執行力”，并結合各餐廳執行力不夠的具體表現以及同行業先進企業對執行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。
四、存在的問題和不足
本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質量上還做得不夠，就部門運作和培訓工作來看，主要表現在以下幾方面：
1、管理力度不夠，用力不均，部分環節薄弱
在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現的服務質量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務質量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。
2、培訓互動環節不夠
在培訓過程中互動環節不多，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。
3、課程容量太大，授課進度太快，講話語速太快
餐飲專業知識課程設置容量太大，在培訓過程中進度太快，語速太快，使受訓人員對培訓內容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓效果。
五、工作打算
20__年是一個機會年，要夯實管理基礎，為酒店升級做足充分準備，進一步提高服務品質，優化服務流程，提升現有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。
1、優化婚宴服務流程，再次提升服務品質
將對20__年婚宴整體策劃方案進行流程優化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環節加入更多的流行元素(對背景音樂進行調整)，對現場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。
2、提升研討會質量，建立良好的溝通平臺
在現有服務質量研討會的基礎上進一步深化專題會的內容，擴大參會人數(酒吧、管事部的負責人參加)，提升研討會的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為中層管理人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享管理經驗，激發思想火花，把質量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。
3、建立月度質量檢查機制，公布各部門每月質量狀況
20__年將根據__X質量檢查標準對餐飲部各部門的衛生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務質量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規范等內容進行全面監督檢查，每月定期公布檢查結果，對不合格的部門和崗位進行相應的處罰，形成“質量檢查天天有，質量效果月月評”的良好運作機制，把質量管理工作推上一個新臺階。
4、以貴賓房為平臺，制造服務亮點，樹立優質服務窗口
將在現有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創新提升，主抓服務細節和人性化服務，并對貴賓房的服務人員進行結構性調整，提高貴賓房服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務打造為餐飲部的服務典范，樹立餐飲部的優質服務窗口，制造服務亮點，在宴會服務品牌的基礎上再創新的服務品牌。
5、協助餐飲部經理，共同促進出品質量
出品是餐飲管理的核心，20__年度將協助餐飲部經理在顧客意見收集、出品質量監督等方面做足工作，共同促進出品質量。
6、調整培訓方向，創建學習型團隊
20__年將對培訓方向進行調整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業學習相關信息，引導員工學習專業知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考核、調酒師職業資格認證和餐飲專業知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業資格證書的員工進行獎勵，培養知識型管理人才，為酒店星級升級作好優秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。
7、優化培訓課程，提升管理水平
20__年的部門培訓主要課程設置構想是：把20__年的部分課程進行調整、優化，使課程更具針對性、實效性。主要優化課程為：《顧客投訴管理》、《餐飲人員的基本禮儀》、《如何由校園人轉化為企業人》、《顧客滿意經營》、《如何有效的管理好員工》、《員工心態訓練》、《服務人員的五項基本修煉》，擬訂新開設的課程為：《時間管理》、《餐飲六常管理法》、《食品安全與營養》、《菜單制作》、《管理者情商》等，其中《餐飲六常管理法》將作為年度主要課程進行專題培訓，并將把日常管理工作與所學內容緊密結合，全面推動餐飲管理。
8、配合人力資源部，培養員工企業認同感，提高員工職業道德修養
積極配合人力資源部的各項培訓工作，弘揚企業文化，培養員工對企業的認同感，提高員工的職業道德修養，增強員工的凝聚力。
20__年度工作的順利開展，全賴于領導的悉心指導和關懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領導更多的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學。總結過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續發揚優點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學習型的、優秀的餐飲服務團隊而努力!
餐飲年終工作總結4光陰荏苒，20__年已在忙碌中過去了，現將餐飲部20__年全年的工作進行總結，以求更好的滿足公司廣大員工的需求。
一、主要工作
抓好規范管理。強化協調關系,提高綜合接待能力。 1、健全管理制度。年初對所有的規章制度進行修改和完善，制定
相關的記錄表格，做所寫、寫所做，將各項工作落到實處、做到有章可循、有跡可查。
2、響應公司培訓年的號召，積極開展部門培訓工作。
① 為了提高服務員的接待能力，提高服務水平，對所有服務員進行了從站姿、走姿、儀容儀表等基本方面和擺臺、斟酒、撤臺等基本技能培訓。
② 對廚師進行營養配餐、菜品搭配、食品安全知識培訓。 ③ 對雜工進行蔬菜清洗流程、餐用具消毒知識培訓。
開拓經營，積極創新
1、為了不斷的滿足廣大職工的用餐需求，經過不斷的分析和探索，
以及通過各種不同渠道收集員工意見，每周更新菜譜，不與上周重樣，并不斷的進行改良和創新;
2、在餐飲部全體全體人員的共同努力之下，雖然不能與去年同期
進行比較(去年同期為免費用餐模式)，但是經營狀況也有了一定起色。全年收入622906.58元，其中桌餐173501元。增強員工的效益意識，加強成本控制
1、為了進一步做好成本控制，自20__年1月份起，不斷的強
調員工的節約和綜合利用的重要性，并對在原材料或者是邊角料綜合利用方面有突出貢獻者給予獎勵。如：西蘭花桿比較大，清炒西蘭花等只利用其菜花，利用率較低，為了減少浪費，廚師們將西蘭花桿去皮，切成條做成泡菜。不斷提高了利用率，還深受廣大員工朋友的歡迎;
2、在5月份之前，蔬菜價格一直居高不下。
為了控制成本，又
為了不降低菜品質量，食堂自制黃豆芽、綠豆芽、酸菜等。 安全方面
1、食品安全：要求廚房工作人員在原材料驗收的時候加強責任心，嚴禁不衛生、不新鮮等一切不合格產品進入廚房。
所有的菜品、主食都要求當餐制作當餐用，并嚴格按照留樣制度，每餐對菜品進行留樣，做好記錄，保證有據可查;冰箱收檢方面，嚴禁外包裝進入冰箱，造成交叉污染，同時，儲存的食物做到先進先出，避免食物的過期變質;
2、消防安全：液化氣使用方面，每餐由專人負責，對液化氣房及廚房的閥門進行檢查，杜絕安全隱患;設備操作方面，將具有危險性的設備使用方法進行張貼，便于員工學習，同時要求所有工作人員下班之前必須對設備設施進行檢查，對電源開關及其他閥門、門窗等進行檢查
工作中存在的問題及解決辦法
1、服務質量差，接待流程不規范
解決辦法：下半年找市區酒店的專業服務人員，對餐廳服務員進行培訓
2、餐廳用餐過程中凌亂、保持不好
解決辦法：由于餐廳面積小，用餐高峰凌亂，綜合樓新食堂將注重對此采取措施，盡量將用餐人員分散，同時加大巡臺人員的責任心，增加巡臺頻次
下半年計劃：
1、繼續落實服務員、廚師的培訓工作，提高飯菜和服務質量;
2、做好綜合樓食堂的相關準備工作(布局、裝修方案等)
餐飲年終工作總結5轉眼間入職__x工作已8年多了，根據公司總經辦的工作安排，主要負責餐飲樓面的日常運作、公司營銷策劃工作和各部門員工培訓工作，現將__年的工作情況作總結匯報，并就__年的工作打算作簡要概述。
一、餐飲樓面現場管理
1、禮節禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是包間值臺員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點滴，員工之間相互監督、共同進步。
2、班前堅持對儀容儀表的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發現儀容問題立即指正，監督對客禮儀禮貌后運用，員工養成一種良好的態度。
3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務員在餐廳客多的時候進行合理調配，明確各自的工作內容，進行分工合作。
4、衛生管理，要求保潔人員看到有異物或臟物必須馬上清潔，各區域的衛生要求每日二次清理，沙發表面、四周及餐桌、地面、桌面、臺面，無塵無水漬，物品擺放整齊等。
二、員工日常管理
1、新員工工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速融入團隊，調整好心態直接影響服務質量及團隊建設。
根據新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調整新員工的心態，認識餐飲行業特殊性，使新員工在心理上作好充分的思想準備，加快融入餐飲團隊工作團體。
2、注重員工的成長，時刻關注員工的心態，要求保持良好的工作狀態，不定期組織員工進行學習，并對員進行考核，檢查培訓效果，發現不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進，每月定期找員工談心做思想工作，了解工作中發現問題解決問題。
三、積極溝通，把握客源管理
為進一步穩定客源，增強顧客對__x的忠誠度， 保持并提升公司良好的經營局面，各部門積極發揮，營銷、促銷作用并著手從以下幾方面開展工作：
1、定期對各單位主任及消費大的客戶進行電話聯絡，并對各單位主任及消費大的客戶進行實地拜訪，了解近期一段時間不來消費或消費較少的原因，并做好記錄，及時在公司組織部門經是會議進行整改。
2、為進一步體現公司人性化服務，各部門對來店過生日的客人及時贈送鮮花或蛋糕，如消費大客戶：趙金剛、石旦真等。
3、為體現公司對消費常客的重視，通過各部門經理及時將新菜研制推出的信息及時的反饋給消費常客，并請客人來免費品嘗和提出寶貴意見。
四、完善勞動用工制度和培訓制度，提高員工素質
1、嚴格勞動用工制度，各部門招聘新員工，符合條件的，擇優錄取，不符合條件的，一律拒收，不講情面，保證招工的質量。
同時，上級領導深入員工之間挖掘人才，對違反公司規定的員工，以教育為主，對屢教改者，則進行處罰解聘。
2、完善培訓制度，為了使培訓收到預期的效果，__x總經理首先明確了培訓要具有“目的性”、“實用性”、“時間性”的指導思想。
其次，成立了培訓小組，制定了培訓方案，采取了理論與實際相結合，理論由我培訓，實際由__x總經理培訓。以老帶新的方式，分期分批進行培訓，例如：每月一次管理培訓、安全衛生培訓，每周一次促銷培訓、服務知識、服務技能培訓等。
五、加強內部管理工作
1、積極開展各項規章制度、服務技能、衛生知識和消防知識的培訓工作，規范每日例會、每月一次員工大會，制定每周星期一全體員工大掃除，加強管理工作，提高員工素質，改變少數員工懶惰工作習慣。
2、制定了餐飲以本地野菜、菌類、野味為主導的經營方針，并因此得到了客人的好評。
3、落實了宿舍衛生責任制，責任分區到人，改變了原來臟亂的局面，特別是宿舍公共區域衛生有顯著的提高，安排值班經理及領班檢查宿舍內外衛生。
六、員工福利方面的改善
1、改善員工餐，制定了每周食譜，認真制作并認真聽取員工反饋意見，積極改進。
2、在工作之余公司領導組織全體員工外出游玩，開展文化一系活動，通過開展系列活動，努力營造團結、合作的和諧氛圍。
加強員工團隊精神，一方面豐富員工業余生活，另一方面增強員工的歸屬感與集體感。
七、工作中存在的主要問題
各部門的工作雖然有些地方取得了較好的成績，但仍存在不少問題和薄弱環節，其主要表現在：
1、后廚部崗的日常工作流程還有待進一步規范，因上菜慢和菜品制作標準不統一，菜品不夠精，投訴事件時有發生。
2、在對值臺員工實施針對性培訓方法和力度不夠，被叫服務還時有發生。
3、部門管理缺乏力度和有效方法，從而導致員工日常違紀違規現象較多
4、在工作的過程中不夠細節化，工作安排有時不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。
5、部門之間有時欠缺溝通，常常是出了事以后和發現問題的存在。
6、對外營銷需要加強：在接待工作中有時不夠仔細，在一些細節上不太注意，考慮的問題也不夠全面。
7、有時由于對外信息掌握不夠準確，影響了公司整體的營銷與接待，在以后的工作中要認真細致，盡量避免。
能夠做到及時掌握信息，從而減少工作失誤。
八、二__年工作計劃
(一)
1、做好內部人員管理，在管理上做到制度嚴明、分工明確。
2、在現有的例會基礎上進一步深化例會的內容，提升研討的深度和廣度，把服務質量研討會變為所有服務員的溝通平臺，相互學習、相互借鑒，分享服務經驗，激發思想。
3、將在現有服務水準的基礎上以服務進行創新提升。
主抓服務細節和人性化服務，提高服務人員的素質，提升服務員的薪酬考核待遇標準，加強日常服務，樹立優質服務窗口，制造服務亮點、評選服務明星。
4、在物品管理上責任到人、有章可循、有據可查、有人執行、有人監督。
5、加大力度對會員客戶的維護。
6、在公司淡季的時候，加強各部門營銷力度，做好招待工作，確保服務質量。
(二)對各部門整體管理經營的策劃
1、嚴格管理制度、用工培訓制度，劃分明確崗位考核等級，增強員工競爭意識，提高個人素質及工作效率。
2、增強員工效益管理，加強成本控制，節約費用開支。
培訓員工養成良好的節約習慣，合理用水用電等，發現浪費現象及時制止并嚴格執行相關處罰制度。
3、加強部門之間的協調關系。
4、重食品安全衛生，抓好各項安全管理。
5、開展多渠道宣傳、促銷活動，增加會員率。
