時(shí)間：2022-12-18 22:05:22
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)論文，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過(guò)程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。
（西北農(nóng)林科技大學(xué)動(dòng)科學(xué)院水產(chǎn)科學(xué)教研室，陜西 楊凌712100）
作者簡(jiǎn)介：熊冬梅（1982-），女，重慶人，講師，農(nóng)學(xué)博士，主要從事魚類學(xué)、名特水產(chǎn)動(dòng)物養(yǎng)殖學(xué)等課程的教學(xué)科研工作。Email: xiongdongmei@nwsuaf.edu.cn
摘要：名特水產(chǎn)動(dòng)物養(yǎng)殖學(xué)是水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)教育中一門重要的專業(yè)課，而實(shí)踐課程是對(duì)學(xué)生專業(yè)技能和動(dòng)手能力培養(yǎng)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。為了提高教學(xué)質(zhì)量，讓學(xué)生更好地掌握名特經(jīng)濟(jì)魚類的人工繁育、苗種培育和人工養(yǎng)殖技術(shù)，本文結(jié)合秦嶺地域特色對(duì)該課程實(shí)踐部分的項(xiàng)目設(shè)置和教學(xué)方式方法進(jìn)行了一些改革和探索，使地處西北的水產(chǎn)專業(yè)本科生學(xué)到過(guò)硬的名優(yōu)魚類的增養(yǎng)殖技術(shù)。
關(guān)鍵詞 ：名特水產(chǎn)動(dòng)物養(yǎng)殖學(xué)；改革；實(shí)踐課程
為培養(yǎng)出適應(yīng)水產(chǎn)行業(yè)生產(chǎn)一線需求的技術(shù)骨干，西北農(nóng)林科技大學(xué)水產(chǎn)專業(yè)不斷加大教學(xué)投入力度，在專業(yè)人才培養(yǎng)模式、構(gòu)建課程改革體系等方面結(jié)合西北地區(qū)特色進(jìn)行了一些改革和探索。名特水產(chǎn)動(dòng)物養(yǎng)殖學(xué)是水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)一門重要的專業(yè)課程，主要講述各種名優(yōu)魚類的生物學(xué)特征、人工繁育、苗種培育、成體飼養(yǎng)管理技術(shù)及病害防治等內(nèi)容，具有較強(qiáng)的系統(tǒng)性和實(shí)踐性。筆者根據(jù)近年來(lái)該課程實(shí)踐部分的講授經(jīng)驗(yàn)，并結(jié)合往屆學(xué)生所提意見對(duì)該課程的改革作如下探討。
1結(jié)合西北地區(qū)特色，改革教學(xué)內(nèi)容
目前名特水產(chǎn)動(dòng)物養(yǎng)殖學(xué)課程以曹克駒主編的《名特水產(chǎn)動(dòng)物養(yǎng)殖學(xué)》為教材，該教材合并了《名特魚類養(yǎng)殖》、《名特?zé)o椎動(dòng)物養(yǎng)殖》、《兩棲爬行動(dòng)物養(yǎng)殖》三門課程，不僅避免了重復(fù)，還增加了課程實(shí)習(xí)的時(shí)間，加大了實(shí)踐性教學(xué)的力度[1]。但實(shí)踐課程沒有統(tǒng)編教材，授課教師以理論課教材為基礎(chǔ)，根據(jù)實(shí)習(xí)基地特點(diǎn)，組織實(shí)踐教學(xué)的項(xiàng)目?jī)?nèi)容。由于我校地處西北地區(qū)，毗鄰秦嶺山麓，冷水性魚類養(yǎng)殖業(yè)相對(duì)較多，因此筆者在實(shí)習(xí)教學(xué)過(guò)程中把握以下兩點(diǎn)：① 講授內(nèi)容有很強(qiáng)的針對(duì)性，重點(diǎn)突出秦嶺地帶冷水性養(yǎng)殖品種的種類和特色；② 以西北地區(qū)價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定、育苗及養(yǎng)殖技術(shù)基本成熟的代表性品種為重點(diǎn)內(nèi)容。根據(jù)以上原則，對(duì)課程教學(xué)內(nèi)容體系進(jìn)行改革，重點(diǎn)講述了一些代表品種，如匙吻鱘、娃娃魚、雜交鱘以及細(xì)鱗鮭、黃河鯉等地方品種。
在明確水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)培養(yǎng)方案的基礎(chǔ)上，名特優(yōu)水產(chǎn)動(dòng)物養(yǎng)殖技術(shù)課程的教學(xué)過(guò)程中不追求系統(tǒng)性和完整性，以“結(jié)合西北地區(qū)漁業(yè)生產(chǎn)實(shí)際”為指導(dǎo)思想。例如講授“鱘類養(yǎng)殖技術(shù)”時(shí)，重點(diǎn)講述目前漢江流域興起的大規(guī)模匙吻鱘網(wǎng)箱養(yǎng)殖技術(shù)；在講授“鮭鱒魚類養(yǎng)殖”時(shí)，重點(diǎn)講授秦嶺山區(qū)利用溪流水或山泉進(jìn)行冷水魚類養(yǎng)殖，如金鱒、虹鱒和秦嶺細(xì)鱗鮭等；在講授“大鯢的養(yǎng)殖技術(shù)”時(shí)，針對(duì)陜西漢陰、漢中和寧陜等地的娃娃魚養(yǎng)殖基地，以及大鯢養(yǎng)殖過(guò)程中疾病防治問(wèn)題，重點(diǎn)講授大鯢健康養(yǎng)殖技術(shù)；在講授“龜鱉類的養(yǎng)殖技術(shù)”內(nèi)容時(shí)，增加了陜西安康和紫陽(yáng)地區(qū)富硒甲魚的養(yǎng)殖技術(shù)等內(nèi)容。
2實(shí)踐教學(xué)方式改革
2.1強(qiáng)調(diào)實(shí)踐能力培養(yǎng)
為提高學(xué)生實(shí)踐技能，名特實(shí)習(xí)采取了實(shí)驗(yàn)室解剖實(shí)訓(xùn)、校外生產(chǎn)實(shí)習(xí)勞動(dòng)和參觀特種水產(chǎn)品養(yǎng)殖場(chǎng)相結(jié)合的辦法來(lái)加強(qiáng)學(xué)生動(dòng)手能力和實(shí)踐操作。解剖實(shí)驗(yàn)課主要包括翹嘴鱖、匙吻鱘、丁、倒刺鲃、江鲇、斑點(diǎn)叉尾鮰等品種的生物學(xué)特征的認(rèn)識(shí)和雌雄鑒別等內(nèi)容。校外生產(chǎn)實(shí)習(xí)主要安排學(xué)生在安康水產(chǎn)基地參與匙吻鱘人工繁育和苗種培育工作，以及鱖魚的人工繁殖與苗種培育過(guò)程。組織學(xué)生參觀了陜西安康長(zhǎng)明甲魚養(yǎng)殖場(chǎng)、漢陰縣大鯢生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)。“紙上得來(lái)終覺淺，絕知此事要躬行”，學(xué)生們通過(guò)實(shí)踐操作與切身體會(huì)，鞏固所學(xué)知識(shí)，提升動(dòng)手實(shí)踐能力。
2.2拓寬實(shí)踐教學(xué)渠道，加強(qiáng)校企合作
目前，水產(chǎn)專業(yè)學(xué)生的實(shí)習(xí)基地主要是西北農(nóng)林科技大學(xué)安康水產(chǎn)示范站和陜西省合陽(yáng)縣養(yǎng)殖場(chǎng)，基本滿足課程實(shí)習(xí)所需要的條件，然而這兩個(gè)基地的實(shí)習(xí)內(nèi)容相對(duì)單一，水產(chǎn)動(dòng)物種類有限。實(shí)踐教學(xué)是培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)技能和職業(yè)素質(zhì)的重要環(huán)節(jié)，在教學(xué)過(guò)程中真正做到“產(chǎn)-學(xué)-研”相結(jié)合，著手建好校內(nèi)、校外實(shí)習(xí)基地的同時(shí)，輸送一部分學(xué)生到企業(yè)實(shí)習(xí)，升華專業(yè)知識(shí)，提升專業(yè)技能，實(shí)現(xiàn)多方共贏[2]。為了進(jìn)一步拓寬學(xué)生的視野，加強(qiáng)校企合作，讓水產(chǎn)專業(yè)學(xué)生接觸生產(chǎn)一線，了解行業(yè)動(dòng)態(tài)和市場(chǎng)需求，為今后適應(yīng)相應(yīng)的工作崗位打下一定的基礎(chǔ)，也為企業(yè)挑選優(yōu)秀人才做好儲(chǔ)備。根據(jù)往屆學(xué)生去浙江、湖北和海南等地的水產(chǎn)公司和企業(yè)實(shí)習(xí)返校后的總結(jié)來(lái)看，企業(yè)實(shí)習(xí)模式極大提高了學(xué)生應(yīng)對(duì)生產(chǎn)實(shí)際中具體問(wèn)題的能力。下一步試圖探討校企聯(lián)合制訂教學(xué)計(jì)劃、共同開發(fā)教學(xué)內(nèi)容、深度合作育人。
2.3提升教師自身素質(zhì)，優(yōu)化師資結(jié)構(gòu)
學(xué)生技能的培養(yǎng)和提高離不開教師的科學(xué)指導(dǎo)，建立一支具有現(xiàn)代教學(xué)理念、熟悉生產(chǎn)環(huán)節(jié)、實(shí)踐能力強(qiáng)的教學(xué)師資隊(duì)伍是提升實(shí)踐教學(xué)效果的必要條件[2]。當(dāng)前，名特水產(chǎn)養(yǎng)殖課程的教學(xué)資源相對(duì)缺乏：學(xué)校專業(yè)教師實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)有所欠缺，技能不夠全面。以生產(chǎn)促科研，不斷提高教師自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)，積極參與科研與推廣工作,參加相關(guān)的學(xué)術(shù)經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)[3]。三年來(lái)，課程組教師共承擔(dān)科研項(xiàng)目5項(xiàng)，發(fā)表學(xué)術(shù)和教改論文共計(jì)10余篇。我們要在原有基礎(chǔ)上認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，繼續(xù)深化改革，努力提高教學(xué)質(zhì)量。本課程老師積極到學(xué)校的安康試驗(yàn)站進(jìn)行基層鍛煉，參與到水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)推廣和科技開發(fā)工作中；還參加了學(xué)院組織的青年教師到企業(yè)基層鍛煉活動(dòng)以提升業(yè)務(wù)素質(zhì)；利用寒暑假期到名特水產(chǎn)品養(yǎng)殖公司了解市場(chǎng)和企業(yè)需求，到西北五省的苗種繁育企業(yè)歷練和學(xué)習(xí)魚類苗種繁育新技術(shù)，提升實(shí)踐教學(xué)能力。此外，可聘請(qǐng)企業(yè)專家或高級(jí)技工與專業(yè)教師共同為學(xué)生的實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)授課，達(dá)到整合企業(yè)和學(xué)校雙方師資的效果。
3實(shí)踐教學(xué)考核方式的改革
考核是檢驗(yàn)學(xué)生操作技能和動(dòng)手能力的一種有效的手段，也是衡量教學(xué)效果的一個(gè)重要指標(biāo)。實(shí)踐教學(xué)類的課程考核比理論課的考核要難一些，客觀評(píng)價(jià)學(xué)生的實(shí)習(xí)效果和實(shí)踐能力尤為重要。傳統(tǒng)的考核方法一般是以實(shí)習(xí)報(bào)告為依據(jù)給學(xué)生打分，這樣的方式存在一定的弊端，只能反映學(xué)生掌握理論知識(shí)的水平，不能完全反映學(xué)生真實(shí)的動(dòng)手水平。為此，筆者經(jīng)過(guò)反復(fù)討論認(rèn)真思考，提出采用邊講邊練、現(xiàn)場(chǎng)考核動(dòng)手能力的方式進(jìn)行。實(shí)習(xí)成績(jī)由3部分組成：參與生產(chǎn)活動(dòng)的平時(shí)表現(xiàn)（30%）＋ 動(dòng)手能力和技能（40%）＋ 實(shí)習(xí)報(bào)告（30%）＝100%。
通過(guò)以上幾個(gè)方面的改革，學(xué)生增強(qiáng)了學(xué)習(xí)名特優(yōu)水產(chǎn)動(dòng)物養(yǎng)殖學(xué)這門課程的興趣，該課程也更符合西北地區(qū)特種水產(chǎn)養(yǎng)殖的特點(diǎn)，內(nèi)容對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)更具有實(shí)用性。筆者今后將為提高名特優(yōu)水產(chǎn)動(dòng)物養(yǎng)殖技術(shù)教學(xué)質(zhì)量不斷努力。
參考文獻(xiàn)：
[1]
周本翔，楊東輝.《名特水產(chǎn)養(yǎng)殖》課程教學(xué)改革與實(shí)踐[J].信陽(yáng)農(nóng)業(yè)高等專科學(xué)校學(xué)報(bào)，2000，10（2）:68-69
[論文摘要]近年來(lái),鹿寨縣漁業(yè)生產(chǎn)發(fā)展較快。但是針對(duì)這幾年水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施比較薄弱養(yǎng)，集約化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化程度低資金投入不足，制約了水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展?jié)O業(yè)水域環(huán)境污染和水產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題等存在制約問(wèn)題。通過(guò)加強(qiáng)水產(chǎn)養(yǎng)殖管理制度建設(shè)，規(guī)范養(yǎng)殖生產(chǎn)管理，加大科技投入，抓好試點(diǎn)示范和技術(shù)培訓(xùn)，增加科技含量，推廣新技術(shù)、新成果取得明顯成效。以市場(chǎng)為導(dǎo)向，調(diào)整養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)等措施。使得水產(chǎn)業(yè)發(fā)展走上穩(wěn)定、走向規(guī)模、走出效益。
近年來(lái)，鹿寨縣漁業(yè)生產(chǎn)發(fā)展較快，據(jù)2008年統(tǒng)計(jì)，全縣養(yǎng)殖水面達(dá)24400畝，其中山塘水庫(kù)養(yǎng)殖面積12330畝，池塘養(yǎng)殖面積12168畝，網(wǎng)箱養(yǎng)魚面積1500平方米，淡水水產(chǎn)品總產(chǎn)量達(dá)6717噸，比2007年增加571噸，增長(zhǎng)8.5%，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值4338萬(wàn)元，占農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的1.58%。水產(chǎn)品產(chǎn)量每年以8%左右的速度遞增，己逐步成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新興產(chǎn)業(yè)。
一、自然條件和生物資源
鹿寨縣交通便利、通訊發(fā)達(dá)，地處桂中稍偏北，屬亞熱帶向中熱帶過(guò)渡地帶。氣候溫和，熱量豐富，光照充足，雨量充沛，太陽(yáng)輻射多，光熱、水量基本同步，年均降雨量為1672毫米。全縣有集雨面積50平方公里以上的河流22條，全長(zhǎng)1100公里。面積7萬(wàn)多畝，山塘水庫(kù)1812處，面積2萬(wàn)多畝，池塘面積1.3萬(wàn)多畝。現(xiàn)有河流魚類資源豐富，共有魚類110多種，主要經(jīng)濟(jì)魚類近40個(gè)品種。貝類、甲殼類、兩棲爬行類、浮游植物、浮游動(dòng)物、底棲動(dòng)物、水生植物、陸生植物資源十分豐富，發(fā)展?jié)O業(yè)生產(chǎn)有有著得天獨(dú)厚的自然條件和區(qū)位優(yōu)勢(shì)。
二、漁業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀與存在的問(wèn)題
（一）漁業(yè)生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀
“十五”期間以來(lái)，鹿寨縣漁業(yè)生產(chǎn)在縣委、縣政府的重視和支持下，在上級(jí)業(yè)務(wù)部門的指導(dǎo)下取得了較快的發(fā)展，全縣養(yǎng)殖水面由2000年的2.2萬(wàn)畝增加到2007年的2.75萬(wàn)畝，增加了0.55萬(wàn)畝，增長(zhǎng)25%；養(yǎng)殖產(chǎn)量由2000年的4776噸增加到2008年的7617噸，增加了2841噸，增長(zhǎng)59.48%；單位面積產(chǎn)量由2000年的217公斤增加到2008年的275公斤，增加58公斤，增長(zhǎng)26.73%；水產(chǎn)養(yǎng)殖勞力由2000年的0.65萬(wàn)人增加到2008年的0.76萬(wàn)人，增加0.11萬(wàn)人，養(yǎng)殖漁民人均收入由2000年的4408元增加到2008年的5710元，增加1302元，增長(zhǎng)29.54%；全縣人均占有魚量由2000年的12.56公斤增加到2008年的19.3公斤；2000年全縣水產(chǎn)品總產(chǎn)值2865萬(wàn)元，2008年全縣水產(chǎn)品總產(chǎn)值4338萬(wàn)元，增加1473萬(wàn)元，增長(zhǎng)51.41%，占農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的1.58%。
“十五”期末以來(lái)，我縣水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展變化很大，在養(yǎng)殖方法和措施上不斷更新。由科學(xué)養(yǎng)殖取代了天然養(yǎng)殖，提高了養(yǎng)殖產(chǎn)量；由投放大規(guī)格魚種取代小規(guī)格魚種放養(yǎng)，提早起捕商品魚；由多層次、多品種的立體養(yǎng)殖取代了單一品種養(yǎng)殖，提高了水體中餌料利用率；由養(yǎng)殖名貴魚逐步取代部分常規(guī)品種魚，提高了漁業(yè)經(jīng)濟(jì)效益；由單一追求養(yǎng)殖數(shù)量逐步向數(shù)量和質(zhì)量轉(zhuǎn)變，增強(qiáng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。逐步建立了一批技術(shù)密集型、資金密集型的規(guī)模養(yǎng)殖基地，規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化程度進(jìn)一步提高。
（二）主要經(jīng)驗(yàn)及存在問(wèn)題
1、主要經(jīng)驗(yàn)
（1）政府重視，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)作為大農(nóng)業(yè)的一個(gè)組成部分，近年來(lái)，已經(jīng)越來(lái)越顯示出它的優(yōu)勢(shì)，各級(jí)政府十分重視，把它作為我縣農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的一項(xiàng)具體工作來(lái)抓，并提出了適合我縣水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的配套政策和鼓勵(lì)政策，鼓勵(lì)農(nóng)民利用非基本農(nóng)田保護(hù)外的低洼低產(chǎn)田和荒地進(jìn)行魚塘改造，充分利用原丟荒的山塘水庫(kù)進(jìn)行科學(xué)養(yǎng)殖，積極調(diào)整水產(chǎn)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)、品種結(jié)構(gòu)和區(qū)域結(jié)構(gòu)，綜合開發(fā)大水面養(yǎng)殖，全縣水產(chǎn)養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量逐年增加。
（2）加大科技投入，增加科技含量，推廣新技術(shù)、新成果取得明顯成效。多年來(lái)，我縣不斷加大漁業(yè)新技術(shù)、新成果的推廣和應(yīng)用。2003年參與了“柳州市池塘萬(wàn)元水面養(yǎng)殖項(xiàng)目”實(shí)施，2005年我縣實(shí)施了“羅非魚標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖”等項(xiàng)目，以科技項(xiàng)目為依托，不斷推廣各種新技術(shù)、新成果取得了顯著成效。近年來(lái)，又推廣了大水面積綜合利用化肥養(yǎng)魚技術(shù)；80:20養(yǎng)魚技術(shù)及配合全價(jià)顆粒飼料養(yǎng)魚技術(shù)等。由于各種新技術(shù)的應(yīng)用和推廣，全縣漁業(yè)總產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)。
（3）以市場(chǎng)為導(dǎo)向，調(diào)整養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)，推廣優(yōu)良、優(yōu)質(zhì)新品種。近年來(lái)，我縣在品種結(jié)構(gòu)調(diào)整上下功夫。堅(jiān)持保大宗推優(yōu)良的原則。在保留大宗品種草、鯉、鰱、鳙魚養(yǎng)殖的基礎(chǔ)上，加大優(yōu)良、優(yōu)質(zhì)品種魚的引進(jìn)和推廣，積極引導(dǎo)廣大漁農(nóng)調(diào)整養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)，發(fā)展優(yōu)良、優(yōu)質(zhì)品種魚類養(yǎng)殖，提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。培育引進(jìn)優(yōu)質(zhì)品種近20種。其主要品種有黃沙鱉、黃桑魚、大口鯰、雜交鯰、本地鯰、本地塘虱、光倒刺鲃、倒刺鲃、銀鯽、東北鯽、湘云鯽等，逐步形成了以養(yǎng)殖黃沙鱉為主的養(yǎng)殖基地。
（4）加強(qiáng)服務(wù)體系建設(shè)，建立產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)體系。漁業(yè)主管部門及水產(chǎn)技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖戶的培訓(xùn)及技術(shù)指導(dǎo)，提高整體養(yǎng)殖技術(shù)水平，并實(shí)行技物結(jié)合，推廣各種新技術(shù)、新品種，引進(jìn)或調(diào)運(yùn)各種漁用物資。加強(qiáng)向漁農(nóng)提供漁業(yè)政策、生產(chǎn)信息、流通信息、魚病防治、安全生產(chǎn)等有關(guān)方面技術(shù)和信息，推動(dòng)了我縣漁業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展。
2、存在問(wèn)題
（1）水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施比較薄弱：基礎(chǔ)設(shè)施仍十分薄弱，池塘老化嚴(yán)重，基本上屬于泥基塘，池塘淤泥過(guò)深；未有良種繁育基地，示范工作難度較大；很大部分池塘山塘水源來(lái)源于天然降水或自然溝水，縮短了養(yǎng)殖周期，降低了產(chǎn)量。
（2）集約化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化程度低。我縣水產(chǎn)養(yǎng)殖基本上是以個(gè)體小規(guī)模分散經(jīng)營(yíng)為主，養(yǎng)殖從業(yè)人員文化水平低，綜合素質(zhì)不高，標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖程度低，致使水產(chǎn)品食用安全未有保障。規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖面積還不夠大，尚未形成，規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖程度仍較低，所有這些都不能適應(yīng)現(xiàn)代漁業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的需要。
（3）資金投入不足，制約了水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展：科技推廣經(jīng)費(fèi)幾乎為零，各種項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)的投入較少，制約了漁業(yè)生產(chǎn)的進(jìn)一步發(fā)展。
（4）漁業(yè)水域環(huán)境污染和水產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題仍然有待解決。近年來(lái)，由于一些企業(yè)超標(biāo)排污造成漁業(yè)水域污染而發(fā)生魚塘和江河死魚的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，給漁業(yè)生產(chǎn)帶來(lái)了較嚴(yán)重的負(fù)面影響。由于漁業(yè)水域環(huán)境污染，水產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題十分突出。
三、漁業(yè)生產(chǎn)面臨的形勢(shì)和發(fā)展?jié)摿?/p>
（一）面臨的形勢(shì)
近年來(lái)，水產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題日益突出。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理、低質(zhì)廉價(jià)水產(chǎn)品過(guò)多，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品比例不高，效益偏低，在一定程度上挫傷養(yǎng)殖生產(chǎn)者的積極性；區(qū)位優(yōu)勢(shì)未能充分發(fā)揮，品牌產(chǎn)品未有創(chuàng)出，規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)沒有形成。標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖程度低，水產(chǎn)品質(zhì)量安全未能保障，漁業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施、科技推廣手段落后；科技含量不高，產(chǎn)品流通不暢，發(fā)展后勁不足等問(wèn)題都有待于解決。
（二）發(fā)展?jié)摿?/p>
1、改造低產(chǎn)池塘，提高池塘產(chǎn)量，發(fā)展?jié)摿^大：我縣淺水塘、漏水塘占的比例還較大，如能加以用科學(xué)的方法進(jìn)行底質(zhì)改造使其形成深水塘，保水塘則可大幅度提高單位面積產(chǎn)量。加快提高漁業(yè)科技水平，在養(yǎng)殖模式、餌料選擇、苗種培育和品種選擇上做好文章，提高產(chǎn)量及效益方面潛力還很大。
2、江河網(wǎng)箱養(yǎng)魚、水庫(kù)養(yǎng)魚及水庫(kù)網(wǎng)箱養(yǎng)魚有較大的發(fā)展?jié)摿Γ何铱h有集雨面積50平方公里以上的河流22條，全長(zhǎng)1100公里，主要河流有洛江、洛清江、石榴河等，洛清江是縣境內(nèi)的主要干流，縣境內(nèi)己建成黃冕電站、江口電站、龍興電站，每個(gè)電站筑壩后上游水流平穩(wěn)，庫(kù)容量增大，適宜于一定容量網(wǎng)箱養(yǎng)魚，同時(shí)全縣有蓄水工程883座，其中較大的水庫(kù)有18個(gè)，有可利用水面近10萬(wàn)畝，綜合開發(fā)大水庫(kù)，發(fā)展網(wǎng)箱養(yǎng)殖潛力較大。目前，我縣水庫(kù)養(yǎng)魚產(chǎn)量相對(duì)較低，只要增加科技含量，加大投入仍還有較大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>
3、稻田養(yǎng)魚發(fā)展?jié)摿^大：我縣稻田養(yǎng)魚有著憂悠的歷史，建國(guó)初還形成一定的規(guī)模，后由于大量使用農(nóng)藥和化肥等原因，養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量一度下降，到2008年養(yǎng)殖面積不到1000畝。目前，我縣有保水田15萬(wàn)畝，只要采用科學(xué)的生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)、稻田養(yǎng)魚有相當(dāng)大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>
4、開發(fā)地方優(yōu)質(zhì)種養(yǎng)殖具有較大的發(fā)展?jié)摿Γ何铱h水產(chǎn)品資源豐富，本地鱉、黃桑魚、鱔魚等優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品肉質(zhì)品位好，價(jià)格高，市場(chǎng)供不應(yīng)求，養(yǎng)殖前景好，只要開展深入研究，采取科學(xué)的仿生態(tài)健康養(yǎng)殖方法，保持肉質(zhì)品位，保證產(chǎn)品質(zhì)量，提高養(yǎng)殖產(chǎn)量，并上規(guī)模、上檔次，形成生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)突出，商品供給能力強(qiáng)的區(qū)域化生產(chǎn)格局，大力發(fā)展地方特色水產(chǎn)品養(yǎng)殖具有較強(qiáng)的潛力。四、發(fā)展的總體思路、基本原則和重點(diǎn)
（一）總體思路
以十七大精神為指導(dǎo)，用科學(xué)發(fā)展觀統(tǒng)領(lǐng)我縣漁業(yè)生產(chǎn)，認(rèn)真貫徹執(zhí)行相關(guān)法律法規(guī)。優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，鼓勵(lì)和發(fā)展優(yōu)勢(shì)品種規(guī)模化、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，積極培育龍頭企業(yè)，推進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。依靠科技與體制的改革和創(chuàng)新，提升養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量，增強(qiáng)水產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。
（二）基本原則
1、穩(wěn)定政策，強(qiáng)化管理，依靠科技，完善服務(wù)，增加投入。
2、因地制宜，調(diào)整結(jié)構(gòu)，在集約化、規(guī)模化上下工夫，大力發(fā)展大水面網(wǎng)箱養(yǎng)殖，提高名優(yōu)水產(chǎn)品比例。
3、以漁為主，多種經(jīng)營(yíng)，綜合利用，全面發(fā)展。搞活水產(chǎn)品加工和流通，走產(chǎn)供銷一體化，農(nóng)工漁相結(jié)合的道路，促進(jìn)傳統(tǒng)漁業(yè)向現(xiàn)代漁業(yè)邁進(jìn)。
（三）發(fā)展重點(diǎn)
1、發(fā)揮區(qū)域資源優(yōu)勢(shì)，調(diào)整優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，合理配置資源，加快不同特色區(qū)域養(yǎng)殖發(fā)展。不斷擴(kuò)展區(qū)域特色產(chǎn)品養(yǎng)殖，建設(shè)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)帶，打造區(qū)域特色產(chǎn)品。大力發(fā)展地方特色養(yǎng)殖，同時(shí)注重培育優(yōu)勢(shì)品種，打造品牌走向市場(chǎng)。
2、培育壯大龍頭企業(yè)，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。通過(guò)招商引資等途徑，以“公司+基地+農(nóng)戶”等多種形式，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，推進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)向規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。
3、加強(qiáng)優(yōu)良品種選育，提高良種覆蓋率。（1）加快水產(chǎn)良種場(chǎng)建設(shè)。爭(zhēng)取有關(guān)部門支持或引導(dǎo)群眾建立良種繁育示范基地，通過(guò)實(shí)驗(yàn)基地的示范帶動(dòng)作用，形成水產(chǎn)苗種繁育體系。（2）采取選育與引種并舉的措施，推進(jìn)養(yǎng)殖苗種良種化。重點(diǎn)開展洛清江等河流名貴魚類如光倒刺鲃、黃顙魚、本地鱉、班魚等的繁殖馴養(yǎng)。同時(shí)有計(jì)劃地引進(jìn)優(yōu)良品種，不斷豐富和滿足養(yǎng)殖生產(chǎn)需要。通過(guò)引進(jìn)繁養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)苗種生產(chǎn)供應(yīng)良種化。
4、全面實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量。（1）推行無(wú)公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖系列標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)格按照水產(chǎn)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，嚴(yán)格水產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全；嚴(yán)格投入品使用和休藥期制度，確保無(wú)藥物殘留；嚴(yán)格執(zhí)行無(wú)公害水產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，提高養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量，增強(qiáng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。（2）充分利用現(xiàn)有的資源優(yōu)勢(shì)，建立優(yōu)勢(shì)養(yǎng)殖產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化無(wú)公害養(yǎng)殖示范基地，帶動(dòng)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)向無(wú)公害化發(fā)展。
5、加強(qiáng)和完善水產(chǎn)養(yǎng)殖基礎(chǔ)設(shè)施和保障體系建設(shè)。（1）進(jìn)一步完善水產(chǎn)養(yǎng)殖水源、電力、交通、場(chǎng)地以及重點(diǎn)項(xiàng)目的設(shè)施建設(shè)。（2）建立和完善水產(chǎn)養(yǎng)殖保障體系。一是水產(chǎn)技術(shù)推廣體系建設(shè)；二是漁業(yè)環(huán)境監(jiān)測(cè)體系建設(shè)；三是病害防治體系建設(shè)；四是水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)體系建設(shè)；。五是服務(wù)體系建設(shè)。
五、保障措施
（一）加強(qiáng)水產(chǎn)養(yǎng)殖管理制度建設(shè)，規(guī)范養(yǎng)殖生產(chǎn)管理。認(rèn)真貫徹《中華人民共和國(guó)漁業(yè)法》及相關(guān)法律法規(guī)，有計(jì)劃、有步驟地推進(jìn)我縣水產(chǎn)養(yǎng)殖證制度建設(shè)，通過(guò)完善水域養(yǎng)殖證制度，切實(shí)維護(hù)養(yǎng)殖生產(chǎn)者的合法權(quán)益，保護(hù)漁業(yè)水域生態(tài)環(huán)境，保障水產(chǎn)品質(zhì)量安全，促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。
（二）加強(qiáng)水產(chǎn)養(yǎng)殖苗種生產(chǎn)和流通管理，把好苗種關(guān)。依據(jù)《中華人民共和國(guó)漁業(yè)法》及相關(guān)法律法規(guī)，切實(shí)加強(qiáng)水產(chǎn)養(yǎng)殖苗種管理，保護(hù)和合理利用種質(zhì)資源，加強(qiáng)水產(chǎn)品苗種選育和苗種生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理，提高水產(chǎn)苗種質(zhì)量。一是搞好苗種生產(chǎn)基地建設(shè)和管理，確保苗種的規(guī)格和質(zhì)量；二是加強(qiáng)苗種流通管理，做好苗種質(zhì)量鑒定和檢疫，防止疾病蔓延。
（三）抓好試點(diǎn)示范。按照各鄉(xiāng)鎮(zhèn)養(yǎng)殖特點(diǎn)和不同的養(yǎng)殖區(qū)域，扎實(shí)抓好試點(diǎn)示范工作。一是抓好池塘、山塘水庫(kù)“四大家魚”高產(chǎn)養(yǎng)殖試點(diǎn)示范工作；二是抓好坑塘流水養(yǎng)殖示范工作，培育農(nóng)民增收新亮點(diǎn)；三是抓好優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品養(yǎng)殖試點(diǎn)示范工作；四是抓好大水面網(wǎng)箱養(yǎng)魚試點(diǎn)示范工作；五是抓好稻田養(yǎng)魚試點(diǎn)示范工作。通過(guò)不斷試驗(yàn)示范，總結(jié)配套技術(shù)，擴(kuò)大推廣面積，整體推進(jìn)漁業(yè)生產(chǎn)發(fā)展。
（四）加強(qiáng)水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理，把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。鼓勵(lì)和倡導(dǎo)水產(chǎn)養(yǎng)殖單位和個(gè)人發(fā)展健康養(yǎng)殖，減少水產(chǎn)養(yǎng)殖病害發(fā)生，控制養(yǎng)殖用藥，保證養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全，推廣標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，生態(tài)養(yǎng)殖，保護(hù)養(yǎng)殖水域環(huán)境。一是加強(qiáng)養(yǎng)殖用水管理，禁止將不符合水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的水源用于水產(chǎn)養(yǎng)殖；二是加強(qiáng)養(yǎng)殖生產(chǎn)管理，嚴(yán)格按健康養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范組織生產(chǎn)；三是加強(qiáng)漁用飼料和水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥管理，嚴(yán)禁使用違禁投入品，嚴(yán)格執(zhí)行休藥期制度；四是加強(qiáng)養(yǎng)殖水產(chǎn)品藥物殘留的監(jiān)控，做好藥物殘留抽樣檢測(cè)工作。
關(guān)鍵詞：地理信息系統(tǒng)；淡水養(yǎng)殖；適宜性評(píng)價(jià)
中圖分類號(hào)： S965.9 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI編碼：10.3969/j.issn.1006－6500.2012.06.016
天津市地處華北平原東北部，環(huán)渤海地區(qū)的中心地帶，北依燕山，東臨渤海，與北京市和河北省相接壤，區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯。天津市平原遼闊，河流縱橫，坑、塘、洼淀星羅棋布，素有“九河下梢”之稱，是海河五大支流南運(yùn)河、北運(yùn)河、子牙河、大清河、永定河的匯合處和入海口。流經(jīng)本市的一級(jí)河道就有19條，二級(jí)河道79條，還有6條人工河道，大型水庫(kù)3座、中型水庫(kù)12座、小型水庫(kù)60座、水系干流閘壩13座。
由于獨(dú)特的地理?xiàng)l件，天津市水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展由來(lái)已久。尤其經(jīng)過(guò)改革開放以來(lái)的高速發(fā)展和近年來(lái)的調(diào)整整頓，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)已成為天津農(nóng)業(yè)的重要組成部分和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。然而，隨著濱海新區(qū)的開發(fā)開放，天津市經(jīng)濟(jì)進(jìn)入高速發(fā)展的新時(shí)期，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)如何發(fā)展，還有多少發(fā)展空間，急需進(jìn)行科學(xué)的規(guī)劃研究。
本研究采用了地理信息系統(tǒng)（Geographic Information System，GIS）[1-4]這一先進(jìn)的信息技術(shù)手段，突破傳統(tǒng)的水產(chǎn)養(yǎng)殖用地評(píng)估依靠經(jīng)驗(yàn)和人為主觀方式進(jìn)行，缺少科學(xué)定量分析的模式，著重對(duì)天津市淡水養(yǎng)殖自然資源、社會(huì)經(jīng)濟(jì)資源進(jìn)行適宜性評(píng)價(jià)，并將其結(jié)果劃分出等級(jí)，幫助水產(chǎn)管理部門制定科學(xué)的水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展規(guī)劃，目的在于充分發(fā)揮天津市水產(chǎn)養(yǎng)殖資源的生產(chǎn)潛力，更合理地配置和利用全市資源，以保持我市水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。
1 GIS技術(shù)在漁業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用
GIS起源于20世紀(jì)60年代，是以地理空間數(shù)據(jù)庫(kù)為基礎(chǔ)，在計(jì)算機(jī)軟硬件的支持下，對(duì)空間相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、管理、操作、分析、模擬和顯示，并采用地理模型分析方法，適時(shí)提供多種空間和動(dòng)態(tài)的地理信息[5-6]。GIS技術(shù)的最重要特征是具有集成管理大量多專題的空間與屬性數(shù)據(jù)的能力，其強(qiáng)大的空間數(shù)據(jù)處理和分析功能，不僅可以成功地支持整個(gè)評(píng)價(jià)過(guò)程、實(shí)現(xiàn)指標(biāo)的空間分布可視化，還可以獲得評(píng)價(jià)目標(biāo)的深層次的信息。
目前，GIS技術(shù)已廣泛應(yīng)用于眾多領(lǐng)域，尤其在農(nóng)業(yè)土地、林牧業(yè)土地、城市土地等土地資源規(guī)劃、評(píng)價(jià)上的應(yīng)用研究已日趨成熟。在漁業(yè)領(lǐng)域中的應(yīng)用則開始于20世紀(jì)80年代，用于內(nèi)陸水域漁業(yè)管理和養(yǎng)殖場(chǎng)的選擇，20世紀(jì)80年代末期，GIS逐步運(yùn)用到海洋漁業(yè)中。發(fā)展到今天，GIS在漁業(yè)中的應(yīng)用越來(lái)越受到科研人員及國(guó)際組織的重視。1999 年，第一屆漁業(yè) GIS 國(guó)際專題討論會(huì)在美國(guó)西雅圖舉行，之后每3年舉辦1次，目前已舉辦了4屆。綜合目前國(guó)內(nèi)外 GIS 技術(shù)在漁業(yè)中的應(yīng)用，更多的還是在海洋漁業(yè)領(lǐng)域，通常涉及以下幾個(gè)主要方面：漁海況數(shù)據(jù)采集與分析，漁業(yè)資源與海洋環(huán)境關(guān)系，水產(chǎn)養(yǎng)殖選址，漁業(yè)資源評(píng)估與分析，標(biāo)志放流，海洋生態(tài)系統(tǒng)以及漁情預(yù)報(bào)等[7]。
我國(guó)20世紀(jì)90年代中期才將GIS技術(shù)引入漁業(yè)領(lǐng)域，與國(guó)外相比發(fā)展較緩慢，但近幾年我國(guó)在漁業(yè)信息收集和數(shù)據(jù)庫(kù)建立方面取得了較大的進(jìn)步。目前已建立實(shí)用性數(shù)據(jù)庫(kù)和信息系統(tǒng)，如漁業(yè)科技文獻(xiàn)、科研成果管理、全國(guó)漁業(yè)區(qū)劃、淡水魚類種質(zhì)資源、使用養(yǎng)殖技術(shù)、漁業(yè)統(tǒng)計(jì)、海洋漁業(yè)生物資源、基建項(xiàng)目與財(cái)務(wù)管理、海洋捕撈許可證與船籍證管理、遠(yuǎn)洋信息、管理系統(tǒng)等，為漁業(yè)管理提供了有效的方法。海洋管理中應(yīng)用地理信息系統(tǒng)技術(shù)主要是將數(shù)據(jù)資料整理后進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，建立相關(guān)數(shù)據(jù)庫(kù)，如南海海洋漁業(yè)GIS管理系統(tǒng)、渤海生物資源管理和環(huán)境保護(hù)、環(huán)境信息地理信息系統(tǒng)及我國(guó)專屬經(jīng)濟(jì)區(qū)和大陸架生物資源地理信息系統(tǒng)等項(xiàng)目[8]。在大量的研究中也有開展?jié)O業(yè)養(yǎng)殖區(qū)域規(guī)劃方面的，如中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院漁業(yè)綜合信息研究中心同世界漁業(yè)中心（FishCenter）合作開展了河南省漁業(yè)養(yǎng)殖區(qū)規(guī)劃研究，取得了良好的效果。
2 建立天津市淡水養(yǎng)殖影響因子評(píng)價(jià)指標(biāo)體系
2.1 指標(biāo)篩選
適宜性評(píng)價(jià)過(guò)程需要自然科學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)和社會(huì)學(xué)等各方面的力量，只有全面、綜合地分析研究區(qū)域的自然、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)條件，才能客觀地對(duì)土地做出評(píng)估，增強(qiáng)區(qū)域評(píng)價(jià)成果的科學(xué)性和運(yùn)用價(jià)值。影響水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)的因子很多，不可能也沒有必要對(duì)所有因素都一一進(jìn)行評(píng)估。通常，只選那些與當(dāng)?shù)厮a(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)密切相關(guān)的因素作為評(píng)估因子[9]。各地條件不同，不可能采用統(tǒng)一的影響因子指標(biāo)。為了獲得科學(xué)、系統(tǒng)和符合實(shí)際的評(píng)價(jià)結(jié)果，本研究主要遵循以下三方面原則。
（1）主觀性與客觀性相結(jié)合原則。水產(chǎn)養(yǎng)殖評(píng)價(jià)體系構(gòu)建中，既要注意客觀構(gòu)成要素的科學(xué)測(cè)定，也要充分考慮主觀評(píng)價(jià)的感受，既要利用專家的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，如召開專家會(huì)，對(duì)各指標(biāo)的重要性做出判斷，又需要定量數(shù)據(jù)作為評(píng)價(jià)支撐，充分利用當(dāng)?shù)噩F(xiàn)有的資料，盡量選擇可以量化、直接的指標(biāo)，如年鑒和問(wèn)卷調(diào)查，即我們通過(guò)相對(duì)客觀的手段獲取指標(biāo)值。
（2）主導(dǎo)性與差異性相結(jié)合原則。在全面分析每一個(gè)質(zhì)量因子的基礎(chǔ)上，既需要選取對(duì)研究區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)力長(zhǎng)期起主導(dǎo)作用的質(zhì)量因子作為適宜性評(píng)估影響大的因素，又需要體現(xiàn)空間分布差異性的因子，對(duì)于那些對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖適宜性有重要影響，但在評(píng)估區(qū)內(nèi)基本一致的因素應(yīng)視為背景因素。
（3）可操作性與實(shí)用性相結(jié)合原則。指標(biāo)體系不宜求全、求細(xì)，否則將會(huì)因指標(biāo)群過(guò)于龐大而減弱可操作性，甚至導(dǎo)致無(wú)法應(yīng)用。這就需要盡可能簡(jiǎn)化，只保留核心指標(biāo)，將指標(biāo)內(nèi)部之間有因果關(guān)系或關(guān)聯(lián)程度大的指標(biāo)刪減。盡可能采用現(xiàn)行的國(guó)家和天津市統(tǒng)計(jì)口徑，便于收集和計(jì)算分析，避免或減少調(diào)查項(xiàng)目與工作量。
2.2 確定指標(biāo)權(quán)重
指標(biāo)權(quán)重的確定方法通常分為主觀賦權(quán)法和客觀賦權(quán)法兩大類，但兩種方法都有其自身的局限性，主觀賦權(quán)法客觀性較差，容易受人為主觀因素的影響；客觀賦權(quán)法可以減輕主觀因素的影響，但確定的權(quán)重缺少穩(wěn)定性，不能充分體現(xiàn)指標(biāo)本身的相對(duì)重要程度，有時(shí)與指標(biāo)的實(shí)際重要程度相悖，解釋性較差[10-12]。同時(shí)，學(xué)者認(rèn)為選擇評(píng)價(jià)指標(biāo)體系的建立方法時(shí)必須根據(jù)評(píng)價(jià)對(duì)象的具體特征來(lái)進(jìn)行，且在農(nóng)業(yè)相關(guān)指標(biāo)評(píng)價(jià)中，除了定量分析外，還存在有一些定性的判斷[9,13-14]。
因此，本研究考慮到水產(chǎn)養(yǎng)殖評(píng)價(jià)的特殊性，選用了能夠?qū)⒍糠治龊投ㄐ耘袛嘞嘟Y(jié)合、對(duì)非定量因素進(jìn)行量化分析的層次分析法和德爾菲法相結(jié)合的方法來(lái)確定天津市淡水養(yǎng)殖發(fā)展影響因子指標(biāo)的權(quán)重。
結(jié)果表明，在影響天津市淡水養(yǎng)殖發(fā)展的因素中，自然資源是最關(guān)鍵的影響因素，權(quán)重高達(dá)63.39%，其次是市場(chǎng)前景，權(quán)重為23.19%，最后是發(fā)展基礎(chǔ)條件13.42%。在自然資源方面，水資源對(duì)淡水養(yǎng)殖發(fā)展起著決定性的作用，權(quán)重超過(guò)了97%，其中地表水資源量和淺層地下水可開采量發(fā)揮較大的作用，而地表水接近程度的作用較小；在土壤資源方面，由于天津市土壤pH值和坡度較為相近，因此觀測(cè)指標(biāo)只選取了土壤質(zhì)地類型。在市場(chǎng)前景方面，產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力起主導(dǎo)性作用，權(quán)重為67.45%，其次是產(chǎn)品銷售模式，而產(chǎn)品消費(fèi)能力的作用較小；在產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力方面，注冊(cè)商標(biāo)數(shù)量、名特優(yōu)水產(chǎn)品產(chǎn)量占總產(chǎn)量的比例和有無(wú)出口水產(chǎn)品都發(fā)揮著較為重要的作用，在產(chǎn)品銷售模式中，銷售方式起著關(guān)鍵性的作用。在發(fā)展基礎(chǔ)條件方面，從業(yè)人員水平和養(yǎng)殖技術(shù)水平共同起到了關(guān)鍵性作用，權(quán)重為49.23%和42.73%；其中養(yǎng)殖總體投入產(chǎn)出比、漁業(yè)專業(yè)從業(yè)人員管理水面情況、鄉(xiāng)鎮(zhèn)漁民人均純收入的作用較為突出。
3 天津市淡水養(yǎng)殖適宜性分析評(píng)價(jià)
3.1 建立淡水養(yǎng)殖適宜性分析模型
本研究利用IDRISI作為適宜性分析軟件，這一軟件集地理信息系統(tǒng)和圖像處理功能于一身，為眾多相關(guān)應(yīng)用研究領(lǐng)域提供了強(qiáng)有力的研究與開發(fā)工具[15]。水產(chǎn)養(yǎng)殖適宜性分析就是將影響水產(chǎn)養(yǎng)殖的各種因素?cái)?shù)據(jù)柵格化，在IDRISI中利用各分析工具，依據(jù)專家賦予的權(quán)重，建立層次分析模型，最終得到客觀計(jì)算結(jié)果的過(guò)程。整個(gè)過(guò)程可以分為兩個(gè)部分。一是指標(biāo)數(shù)據(jù)準(zhǔn)備過(guò)程，通過(guò)地理信息系統(tǒng)軟件將表格、矢量等多種格式的指標(biāo)數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)換為統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的柵格數(shù)據(jù)；二是在IDRISI軟件中，利用各種分析功能對(duì)柵格數(shù)據(jù)進(jìn)行疊加運(yùn)算和分類。
3.2 淡水養(yǎng)殖區(qū)域適宜性評(píng)價(jià)結(jié)果
天津市淡水養(yǎng)殖適宜性評(píng)價(jià)結(jié)果表明，全市淡水養(yǎng)殖可以規(guī)劃區(qū)域?yàn)?.258 2萬(wàn)hm2。非常適宜養(yǎng)殖的區(qū)域僅為391 hm2，占可規(guī)劃面積的0.55%，分布在寶坻區(qū)；比較適宜區(qū)域?yàn)?9 945 hm2，占可規(guī)劃面積的41.25%，分布在寧河縣、武清區(qū)、濱海新區(qū)、寶坻區(qū)和薊縣；一般適宜區(qū)域最大，為41 969 hm2，占可規(guī)劃面積的57.82%，所有區(qū)縣均有分布，以濱海新區(qū)、武清區(qū)、西青區(qū)的面積較大；不適宜區(qū)域最少，為277 hm2，僅占0.38%，分布在東麗區(qū)、北辰區(qū)和西青區(qū)3個(gè)近郊區(qū)。經(jīng)綜合分析，更加適合淡水養(yǎng)殖的區(qū)域主要集中在濱海新區(qū)、寧河縣、武清區(qū)和寶坻區(qū)。比較而言，本研究得出的可規(guī)劃養(yǎng)殖區(qū)域高出2010年天津市實(shí)際養(yǎng)殖面積的近1倍，這一結(jié)果有利于未來(lái)的天津市淡水養(yǎng)殖規(guī)劃布局。研究結(jié)果中條件較好的規(guī)劃區(qū)域與天津市淡水養(yǎng)殖現(xiàn)狀較為吻合，說(shuō)明本研究方法具有可操作性。
隨著信息技術(shù)的飛速發(fā)展，相信GIS技術(shù)的數(shù)據(jù)處理和空間分析功能將更加強(qiáng)大。在水產(chǎn)養(yǎng)殖適宜性分析、實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)、管理和預(yù)警等方面，GIS的研究與應(yīng)用將顯示其不可比擬的優(yōu)勢(shì)和巨大的潛力。
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論文關(guān)鍵詞：漁業(yè)養(yǎng)殖者合法權(quán)益保護(hù)對(duì)策
論文摘要：為了大力發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，提高養(yǎng)殖效益和水產(chǎn)品質(zhì)量，規(guī)范養(yǎng)殖行為，要不斷增強(qiáng)養(yǎng)殖者的法律意識(shí)和職能部門的管理水平，積極為養(yǎng)殖者創(chuàng)造良好的養(yǎng)殖環(huán)境，提供先進(jìn)的的技術(shù)服務(wù)，轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖效益的增長(zhǎng)方式，體現(xiàn)政策的連續(xù)性和穩(wěn)定性，強(qiáng)化養(yǎng)殖漁民市場(chǎng)化運(yùn)作能力，做到增產(chǎn)增收及效益最大化，用科學(xué)發(fā)展觀實(shí)現(xiàn)依法興漁、科技興漁、以漁富民的目標(biāo)。
《漁業(yè)法》第十八條規(guī)定：“縣級(jí)以上人民政府漁業(yè)行政主管部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖生產(chǎn)的技術(shù)指導(dǎo)和病蟲害防治工作。”為了大力發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，提高養(yǎng)殖效益和水產(chǎn)品質(zhì)量，規(guī)范養(yǎng)殖行為，漁業(yè)行政主管部門應(yīng)認(rèn)真履行職責(zé)，加強(qiáng)執(zhí)法管理工作，不斷提高執(zhí)法水平，強(qiáng)化執(zhí)法效率，創(chuàng)造和維護(hù)良好的漁業(yè)養(yǎng)殖秩序，依法打擊侵害養(yǎng)殖者合法權(quán)益的違法行為，努力增強(qiáng)養(yǎng)殖者的法律觀念和維權(quán)能力，積極鼓勵(lì)養(yǎng)殖者充分利用現(xiàn)有水域?yàn)┩抠Y源發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。本著“立足當(dāng)前，著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)”的發(fā)展思路，用科學(xué)發(fā)展觀實(shí)現(xiàn)依法興漁、科技興漁、以漁富民的目標(biāo)，帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，促進(jìn)社會(huì)和諧與穩(wěn)定。在當(dāng)前新形勢(shì)下，保護(hù)內(nèi)陸水域養(yǎng)殖者的合法權(quán)益，確保養(yǎng)殖漁業(yè)的健康發(fā)展，需要著重抓好以下幾方面的工作。
1增強(qiáng)養(yǎng)殖者的法制觀念，依法規(guī)范養(yǎng)殖行為
為了促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，減輕養(yǎng)殖者的負(fù)擔(dān)，增加漁民的收入，漁業(yè)主管部門要加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖者法律法規(guī)的培訓(xùn)和指導(dǎo)，開展送法入戶活動(dòng)，讓養(yǎng)殖者懂法、守法和依法養(yǎng)殖，強(qiáng)化養(yǎng)殖者的漁業(yè)安全生產(chǎn)意識(shí)；讓養(yǎng)殖者明白國(guó)家鼓勵(lì)發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)的方針、政策和對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖水域?yàn)┩繉?shí)行養(yǎng)殖證制度的重要性。只有持證養(yǎng)殖，合法權(quán)益才受法律保護(hù)。養(yǎng)殖權(quán)是養(yǎng)殖者依據(jù)法律規(guī)定在一定水域?yàn)┩繌氖滤鷦?dòng)植物養(yǎng)殖的權(quán)利，為了保護(hù)水域?yàn)┩抠Y源的可持續(xù)利用，養(yǎng)殖者在取得租賃、承包、使用養(yǎng)殖水體的養(yǎng)殖權(quán)時(shí)，應(yīng)當(dāng)簽定承包合同或養(yǎng)殖協(xié)議，明確約定雙方的權(quán)力、責(zé)任和義務(wù)，必要時(shí)可聘請(qǐng)律師代為辦理并進(jìn)行公證，依法完善養(yǎng)殖措施，以有效規(guī)避養(yǎng)殖糾紛，減少麻煩，放手大膽地從事養(yǎng)殖生產(chǎn)。只有不斷提高養(yǎng)殖者的法律意識(shí)，使其熟知國(guó)家發(fā)展養(yǎng)殖漁業(yè)的政策，養(yǎng)殖者的合法權(quán)益才不會(huì)受到侵害。
2增強(qiáng)依法行政的責(zé)任心，努力創(chuàng)造良好的養(yǎng)殖環(huán)境]
漁業(yè)養(yǎng)殖環(huán)境的好壞直接影響著水產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，漁業(yè)行政主管部門要充分行使法律賦予自身的權(quán)力。堅(jiān)持依法行政，執(zhí)法為民；堅(jiān)持勤政清廉、親民安民富民；做養(yǎng)殖者維權(quán)的使者，不辜負(fù)漁民的期望。對(duì)國(guó)家確定的重點(diǎn)養(yǎng)殖水域要加強(qiáng)監(jiān)督檢查，加大執(zhí)法力度，利用廣播、電視、電影等媒體，宣傳大力發(fā)展養(yǎng)殖漁業(yè)的重要性，提高人們自覺尊重他人養(yǎng)殖權(quán)的法律觀念，對(duì)干擾養(yǎng)殖漁業(yè)生產(chǎn)秩序，偷捕、搶奪他人養(yǎng)殖水產(chǎn)品，破壞他人養(yǎng)殖水體、養(yǎng)殖設(shè)施造成他人損失的，要依法追究當(dāng)事人的法律責(zé)任，決不姑息遷就，以維護(hù)法律的尊嚴(yán)。對(duì)養(yǎng)殖水體造成的污染事故，要及時(shí)采取行政措施、法律措施、經(jīng)濟(jì)措施，并按照《漁業(yè)污染事故處理程序規(guī)定》調(diào)查取證，核算損失，對(duì)事實(shí)清楚、證據(jù)確鑿的，依法為養(yǎng)殖者挽回?fù)p失。努力維護(hù)良好的養(yǎng)殖環(huán)境和漁業(yè)生產(chǎn)秩序，真正體現(xiàn)權(quán)為民所用，利為民所謀，積極為養(yǎng)殖漁業(yè)的發(fā)展保駕護(hù)航。
3增強(qiáng)養(yǎng)殖者的技術(shù)水平，轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖效益的增長(zhǎng)方式
漁民的養(yǎng)殖效益提高了，才有推動(dòng)養(yǎng)殖漁業(yè)快速發(fā)展的源動(dòng)力，漁業(yè)行政主管部門，要加大科技扶持力度，對(duì)養(yǎng)殖大戶要定期開展技術(shù)培訓(xùn)，抓點(diǎn)促面，帶動(dòng)整體，發(fā)揮部門優(yōu)勢(shì)，把先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)和管理模式送到漁民手中，強(qiáng)化高效漁業(yè)基地建設(shè)。抓住3個(gè)轉(zhuǎn)變不放松：即從產(chǎn)量速度型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變；從無(wú)標(biāo)生產(chǎn)向標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)轉(zhuǎn)變；從分散單一型向規(guī)模集約型轉(zhuǎn)變。讓養(yǎng)殖漁民從中受益，堅(jiān)持以養(yǎng)為主，推廣生態(tài)養(yǎng)殖，指導(dǎo)養(yǎng)殖者科學(xué)防治魚病，禁止濫用藥物，影響水產(chǎn)品質(zhì)量，以漁養(yǎng)水，以水養(yǎng)漁，優(yōu)化養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，發(fā)展特色漁業(yè)、高效漁業(yè)、品牌漁業(yè)，改變漁民傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式，在有條件的地區(qū)發(fā)展庭院漁業(yè)和日光溫室漁業(yè)，全方位、多渠道轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖效益的增長(zhǎng)方式。
4增強(qiáng)政策的穩(wěn)定性和連續(xù)性，提高養(yǎng)殖漁民市場(chǎng)化運(yùn)作能力
養(yǎng)殖漁業(yè)是一項(xiàng)具有一定風(fēng)險(xiǎn)性的弱勢(shì)產(chǎn)業(yè)，投資效益回報(bào)較慢，國(guó)家要從政策和資金上加大扶持力度。要穩(wěn)定和完善水域?yàn)┩渴褂弥贫群凸δ埽癖Ｗo(hù)農(nóng)民的土地承包經(jīng)營(yíng)權(quán)一樣，保護(hù)漁民的水域?yàn)┩渴褂脵?quán)；完善漁業(yè)權(quán)制度建設(shè)，嚴(yán)禁非法侵占、拍賣用于養(yǎng)殖的水域；對(duì)“失水”漁民按照“生活水平不降低，長(zhǎng)遠(yuǎn)生計(jì)有保障”的要求進(jìn)行補(bǔ)償，并免費(fèi)對(duì)他們進(jìn)行再就業(yè)培訓(xùn)，讓養(yǎng)殖者體驗(yàn)到黨和政府的關(guān)懷及溫暖；對(duì)重要的漁業(yè)養(yǎng)殖基地，要增強(qiáng)他們抗風(fēng)險(xiǎn)的能力，嘗試漁民拿一點(diǎn)、政府補(bǔ)大頭的財(cái)產(chǎn)保險(xiǎn)機(jī)制，消除養(yǎng)殖者的后顧之憂。漁業(yè)主管部門還要加強(qiáng)養(yǎng)殖漁民的專業(yè)合作社建設(shè)，幫助他們培養(yǎng)經(jīng)紀(jì)人，使其成為連結(jié)產(chǎn)品與市場(chǎng)的橋梁，利用市場(chǎng)價(jià)格的杠桿作用，把漁業(yè)產(chǎn)業(yè)做大做優(yōu)做強(qiáng)，實(shí)現(xiàn)效益最大化，讓養(yǎng)殖者增產(chǎn)增收，并不斷滿足人們的市場(chǎng)消費(fèi)需求。
論文摘要從養(yǎng)殖前準(zhǔn)備、放苗、投喂、飼養(yǎng)管理和敵、病害防治等方面介紹了淡水龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)，以期為水產(chǎn)養(yǎng)殖戶提供參考。
淡水龍蝦是一種經(jīng)濟(jì)型淡水蝦種，它具有6大特點(diǎn)：一是體大肥美；二是生長(zhǎng)快、產(chǎn)量高；三是營(yíng)養(yǎng)豐富、肉質(zhì)細(xì)嫩；四是適應(yīng)性強(qiáng)，能在惡劣天氣、環(huán)境中生存；五是食性雜，既能吃動(dòng)物性飼料，也能吃人工配合飼料和腐殖質(zhì)；六是經(jīng)濟(jì)效益高。經(jīng)磯灘鄉(xiāng)高樂(lè)村水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)小面積試養(yǎng)，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益，并初步摸索了一些養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)。
1養(yǎng)殖前的準(zhǔn)備工作
1.1養(yǎng)殖環(huán)境與水質(zhì)要求
選擇通風(fēng)向陽(yáng)、環(huán)境安靜、水源充足無(wú)污染、餌料來(lái)源豐富、植被茂盛、溶氧量充足、排灌方便、交通和供電便利的地方建養(yǎng)殖場(chǎng)，可利用江河、湖泊、水庫(kù)、池塘的水，井水和泉水也可使用，要求溶氧4mg/L以上，pH值6～8。
1.2蝦池環(huán)境
蝦塘面積大小不限，但以0.20～0.67hm2為好，要求長(zhǎng)方形，長(zhǎng)寬比為1∶3，水深0.7～1.5m，最好東西走向、向陽(yáng)，池內(nèi)四周略有坡度，池底平坦，向排水口一側(cè)略有傾斜，便于排干池水。池的四周必須是泥土護(hù)坡，主要讓龍蝦打洞棲息，使其安全過(guò)冬；池埂高出水面40～50cm，池埂寬度要達(dá)到60cm，主要是防止龍蝦打洞濾水，如果池水面積超出0.2hm2，可在池中另建1～2條田埂，呈田、井、十字形均勻分布，主要讓龍蝦打洞棲息，產(chǎn)卵繁殖。淡水龍蝦有怕光的習(xí)性，可在塘底多放一些紋瓦、舊輪胎、PVC管、竹排、磚頭瓦片、舊筐等隱蔽物，有條件的地方還可以在池上適當(dāng)搭設(shè)遮陽(yáng)棚。幾種方法相結(jié)合，為龍蝦創(chuàng)造一個(gè)半陰半陽(yáng)、安靜而舒適的棲息環(huán)境。
1.3防逃措施
龍蝦喜歡夜間活動(dòng)，沿地爬行。防逃方法是：在水池埂用石棉瓦、花綢布、塑料薄膜或鋼紗網(wǎng)等，用木樁作支架，建一高50cm的防逃墻，底部埋入土中約30cm封嚴(yán)，保證無(wú)龍蝦逃出即可。
1.4水池消毒
（1）生石灰。留5～10cm池水，將生石灰打碎均勻?yàn)⑷氤厮畠?nèi)溶化，用量一般為600～750kg/hm2，第2天，用鐵耙攪動(dòng)池底，使石灰漿和淤泥充分混合。
（2）漂白粉。排干池水，漂白粉用量7.5～15.0kg/hm2，未排水的池塘漂白粉用量22.5～37.5kg/hm2。使用時(shí)先將漂白粉放入木盆或鐵桶內(nèi)，加水稀釋向池塘中潑灑。消毒后的水不要放走，繼續(xù)留在池里，第2天開始進(jìn)水，達(dá)到飼養(yǎng)要求的水位即可。生石灰含鈣量在50%以上（理論值71.4%），因龍蝦生長(zhǎng)過(guò)程中會(huì)蛻殼，須攝入足量鈣。
1.5水池培肥
達(dá)到飼養(yǎng)要求的水位后施有機(jī)肥，如施經(jīng)過(guò)發(fā)酵后的豬、牛糞等動(dòng)物性糞便2250～3750kg/hm2，使水深80～120cm之間，3d后，如果池水不肥，可多次少量潑灑經(jīng)過(guò)發(fā)酵的有機(jī)肥水，使池水逐漸轉(zhuǎn)化為適當(dāng)?shù)姆识取Ｒ笏耐该鞫?5～35cm，以清綠色為宜，池中逐漸有浮游生物生成，消毒5d后即可放入種蝦。
2放苗
2.1放苗時(shí)間
一般是在4月至6月初，當(dāng)春季水溫上升至16℃以上時(shí)即可放苗。放苗時(shí)水位要求0.8～1.0m以上，由于放苗季節(jié)氣溫變化較大，較深的水位有利于水溫保持相對(duì)穩(wěn)定。如果是低溫采用充氧法運(yùn)輸來(lái)的蝦苗，應(yīng)先取出蝦苗，注意緩慢調(diào)整溫差，待袋內(nèi)水溫與池水溫基本一致時(shí)，再放入池中。
2.2蝦苗選擇
選擇體表光潔亮麗、肢體完整健全、體質(zhì)健康的苗種進(jìn)行放養(yǎng)。
2.3放養(yǎng)密度
依蝦苗規(guī)格、養(yǎng)成要求、蝦池條件和飼養(yǎng)管理水平等因素而定。一般體長(zhǎng)1.5～2.0cm以上的龍蝦苗，投放量7.5~9.0萬(wàn)尾/hm2，成活率通常在70%～80%以上。每口蝦池投放苗要一次放足，且要在蝦池四周淺水處分散投放。
2.4混養(yǎng)魚類
池塘養(yǎng)殖淡水龍蝦不宜混養(yǎng)肉食性、雜食性魚類，但可適當(dāng)放些鰱、鳙魚，一方面使水不至于太肥；另一方面這類魚對(duì)水中溶氧較為敏感，也能為池中缺氧起報(bào)警作用。
3投喂
3.1飼料的種類
（1）植物性飼料有黃豆、豆餅、小麥、玉米、山芋等。必須注意的是，如果選用豆類植物作飼料，一定要經(jīng)過(guò)加溫處理，以去除抗胰蛋白酶，有利于對(duì)植物蛋白的吸收。龍蝦也會(huì)攝食一些鮮嫩的水草，可在池塘內(nèi)淺水區(qū)或池邊種植適量的當(dāng)?shù)啬苌L(zhǎng)且對(duì)龍蝦有利的水草。
（2）動(dòng)物性飼料有魚粉、鮮雜魚、螺螄、河蚌肉、蚯蚓及畜禽內(nèi)臟等。
（3）配合餌料。目前市面上尚無(wú)淡水龍蝦專用的配合飼料，可用對(duì)蝦、毛蟹配合飼料代替，也可自己配制。
3.2投餌量
日投餌量干料大體是小蝦體重8%～10%，中蝦體重5%，大蝦體重3%～4%；如果是投放鮮料投放量可適當(dāng)高些。龍蝦攝食情況應(yīng)視天氣、水溫、水質(zhì)等狀況靈活掌握，及時(shí)合理進(jìn)行調(diào)整。
3.3投餌方法
一般2次/d，分上午、傍晚投放，最好是日出前和日落后投餌，并以傍晚為主（占全天的80%），但也有人把下午投餌改在夜間10時(shí)左右，因?yàn)辇埼r有明顯的晝伏夜出的習(xí)性。投餌方法是“四定四看”，即定時(shí)、定點(diǎn)、定質(zhì)、定量；看季節(jié)、看天氣、看水質(zhì)、看龍蝦攝食情況，確定餌料投量的增減。主要在岸邊和淺水處多點(diǎn)均勻投喂，上午投餌應(yīng)離灘遠(yuǎn)些，傍晚投餌應(yīng)近些。也可在蝦池四周增設(shè)餌料臺(tái)，以便觀察蝦只攝食情況。各階段投餌不同：體長(zhǎng)1.5～5.0cm的幼蝦，投碎細(xì)餌料；5～10cm的中蝦，要把餌料加工成一定規(guī)格大小再喂；成蝦階段的餌料可稍粗些。蝦苗剛放進(jìn)池時(shí)，要以動(dòng)物性餌料為主，植物性餌料為輔；中期應(yīng)逐漸轉(zhuǎn)向投喂植物性餌料為主，動(dòng)物性餌料為輔；后期多投喂動(dòng)物性餌料，做到“兩頭精，中間青”。
4飼養(yǎng)管理
蝦池水質(zhì)要求保持清新、含氧量高，不受污染。前期以肥水為主，透明度25cm左右。中后期勤換水和加水，最好15d左右加換1次，透明度為30～40cm。做好增氧活水，保持良好的池塘環(huán)境，促進(jìn)食欲和生長(zhǎng)，有條件的可采用微流水養(yǎng)殖。中后期每15d使用1次生石灰用量300~375g/hm2（水深1m），間或全池潑灑底質(zhì)改良劑，以調(diào)節(jié)水質(zhì)。如有條件可在餌料里摻入0.1%的蛻殼素或喂蝦蟹用的顆粒飼料。
5日常管理
（1）經(jīng)常巡塘。早上主要是檢查有無(wú)殘餌，以便調(diào)整當(dāng)天的餌料；中午主要是測(cè)水溫，觀察池水變化；傍晚或夜間主要是觀察了解龍蝦活動(dòng)及攝食情況。
（2）經(jīng)常檢查維修加固防逃設(shè)施，暴風(fēng)雨時(shí)應(yīng)特別做好防逃工作。
6敵、病害防治
（1）敵害種類主要有老鼠、青蛙、水鳥、水蜈蚣、搖蚊幼蟲等。要及時(shí)做好滅鼠工作，同時(shí)清除池內(nèi)蛙卵、蝌蚪，在蝦池四周裝上圍網(wǎng)30～40cm，以防止青蛙、水蛇侵入。池內(nèi)發(fā)現(xiàn)水蜈蚣可用撈海捕撈。
關(guān)鍵詞：羅非魚；副產(chǎn)物利用；功能性肽；魚油
中圖分類號(hào)：TS254.9 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1001-8123(2013)10-0033-04
羅非魚又名非洲鯽魚，屬鱸形目(Percifcrmes)、鱺魚科(Cichlidae)、羅非魚屬，原產(chǎn)于非洲大陸及中東地區(qū)太平洋沿岸淡咸水海區(qū)，是世界性的主要養(yǎng)殖魚類之一。隨著全球性海洋捕撈漁業(yè)資源的大量減少，國(guó)際市場(chǎng)對(duì)優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品的需求越來(lái)越大。在眾多水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品中，羅非魚以其具有的適應(yīng)性強(qiáng)、群體產(chǎn)量高、攝食力強(qiáng)、病害少、肉質(zhì)細(xì)嫩、無(wú)肌間刺等許多優(yōu)點(diǎn)而聞名，在全球的養(yǎng)殖量和消費(fèi)量均呈大幅增長(zhǎng)趨勢(shì)，被稱為“21世紀(jì)之魚”。
經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展，目前我國(guó)已成為羅非魚養(yǎng)殖和生產(chǎn)的第一大國(guó)。近年來(lái)，隨著我國(guó)人民生活水平大幅提高，對(duì)優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品的需求也大幅增加。當(dāng)前我國(guó)羅非魚人均占有量不到0.5kg，加上凍全魚、魚片等加工品市場(chǎng)尚未打開，國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)仍有很大上升空間。同時(shí)，還可以對(duì)羅非魚數(shù)以萬(wàn)噸計(jì)的下腳料進(jìn)行深加工，從中提取膠原蛋白肽生產(chǎn)加工成美容化妝品和保健食品，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著，是羅非魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向之一[1]。除此以外，我國(guó)發(fā)展羅非魚產(chǎn)業(yè)還有養(yǎng)殖區(qū)域廣闊適宜和勞動(dòng)力資源豐富的優(yōu)勢(shì)[2]。
1 羅非魚副產(chǎn)物利用的意義
羅非魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景雖好，但是金融危機(jī)以來(lái)，羅非魚產(chǎn)業(yè)在2012年經(jīng)歷了一個(gè)寒冬。2012年我國(guó)羅非魚出口形勢(shì)從一開始就陷于低迷，同時(shí)出口價(jià)格過(guò)低，嚴(yán)重打壓了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)價(jià)格[3]。據(jù)了解，中國(guó)的羅非魚產(chǎn)量占全球的45%，而出口總額達(dá)到中國(guó)總產(chǎn)量的一半，占全球出口量的72%[4]。為了擺脫困境，積極開展羅非魚產(chǎn)品精深加工研究是一個(gè)前景廣闊的方向。
淡水魚具有肉質(zhì)細(xì)嫩、水分含量高、加工副產(chǎn)物比例大等特點(diǎn)。各種魚類加工副產(chǎn)品(如魚頭、魚皮、魚骨、魚鰭、魚鰾、魚鱗和內(nèi)臟等)占魚體總質(zhì)量的40%～60%。而且，魚類副產(chǎn)物的共同特點(diǎn)之一是水分含量很高，極易腐敗變質(zhì)，一般需要在短時(shí)間內(nèi)及時(shí)加工。隨著魚類加工業(yè)的迅速發(fā)展，該類資源的綜合利用問(wèn)題也顯得日益突出。充分利用這些副產(chǎn)物，既能提高魚類資源的加工利用率，也避免了這些副產(chǎn)品因隨意拋棄而對(duì)自然環(huán)境產(chǎn)生污染[5]。據(jù)了解，目前我國(guó)羅非魚深加工在技術(shù)儲(chǔ)備上是沒有問(wèn)題的，而導(dǎo)致我國(guó)所開發(fā)的產(chǎn)品還相對(duì)滯后的1個(gè)重要原因就是缺乏政府部門的積極引導(dǎo)[6]。羅非魚產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，就是要改變加工工藝，提高下腳料的利用率，開發(fā)多元化產(chǎn)品，增加產(chǎn)品附加值。
2 羅非魚副產(chǎn)物利用研究現(xiàn)狀
目前羅非魚加工產(chǎn)品的綜合利用水平不高，深加工和副產(chǎn)物開發(fā)利用總體還較少。羅非魚在加工過(guò)程中產(chǎn)生的下腳料(包括頭、尾、骨、皮、鱗、內(nèi)臟及其殘留魚肉)，其質(zhì)量約占原料魚的40%～65%，且大多未進(jìn)行有效利用。彭燕等[7]對(duì)羅非魚加工下腳料的一般營(yíng)養(yǎng)成分、氨基酸組成和維生素進(jìn)行了分析。分析結(jié)果表明：下腳料富含鈣、VD和VE，蛋白質(zhì)和脂肪含量較高，其質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為13.10%和14.77%。在下腳料的氨基酸組成中，必需氨基酸占氨基酸總量的57.3%，氨基酸組成模式符合FAO/WHO推薦的理想模式。故羅非魚下腳料有其獨(dú)特的開發(fā)價(jià)值。
通過(guò)高值化加工處理技術(shù)，對(duì)羅非魚下腳料進(jìn)行綜合利用包括：利用魚皮和魚鱗提取膠原蛋白和制備膠原多肽；從內(nèi)臟中提取魚油以及魚肝膏；以魚骨中鈣質(zhì)為原料開發(fā)活性鈣制品；將下腳料經(jīng)過(guò)脫腥脫臭等技術(shù)處理，開發(fā)研制成氨基酸含量高且價(jià)格合理的功能性食品及蛋白源配制顆粒飼料出口或內(nèi)銷；風(fēng)味魚皮、魚鱗休閑食品開發(fā)等。這些技術(shù)提高了羅非魚資源的利用率，減少了對(duì)環(huán)境的污染，開拓了羅非魚加工“零廢棄”的途經(jīng)[8-10]。
2.1 羅非魚副產(chǎn)物中蛋白質(zhì)酶解制備功能性肽
羅非魚廢棄物中粗蛋白含量約為14.8%，營(yíng)養(yǎng)成分含量較高，而且原料豐富、價(jià)格低廉，是一種不可多得的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)資源[11]。對(duì)其進(jìn)行選擇性的水解可制得具有不同功效的功能性肽。羅麗花等[12]通過(guò)采用堿性蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶及胰蛋白酶水解羅非魚下腳料蛋白，發(fā)現(xiàn)酶解產(chǎn)物對(duì)O2－?、DPPH自由基及油脂過(guò)氧自由基具有一定的清除能力，其中堿性蛋白酶酶解產(chǎn)物對(duì)上述3種自由基均具有較強(qiáng)的清除能力，并在此基礎(chǔ)上優(yōu)化了堿性蛋白酶的酶解條件。Slvakumar等[13]研究了羅非魚堿溶性蛋白質(zhì)的酶水解產(chǎn)物對(duì)活性氧粒子的清除能力及其自身還原能力，發(fā)現(xiàn)其可以做成抗氧化營(yíng)養(yǎng)保健品。另外，劉杰模等[14]用羅非魚下腳料酶水解制備降血壓肽，并對(duì)工藝參數(shù)進(jìn)行優(yōu)化。根據(jù)回歸方程的預(yù)測(cè)結(jié)果，其血管緊張素轉(zhuǎn)化酶(angiotensin converting enzyme，ACE)抑制率達(dá)67.4%。Sivakumar等[15]研究了羅非魚蛋白水解產(chǎn)物和相應(yīng)分離組分的體外ACE抑制活性，結(jié)果顯示水解度高的酶水解產(chǎn)物ACE抑制活性較強(qiáng)，并且分子質(zhì)量低的多肽比分子質(zhì)量高的ACE抑制活性強(qiáng)。這為ACE抑制肽制備最佳酶解參數(shù)的確定提供了參考。
通過(guò)調(diào)整酶水解條件，對(duì)羅非魚皮膠原蛋白進(jìn)行酶水解，也可以制得降血壓肽和抗氧化肽[16-17]。Zhuang Yongliang等[18]用響應(yīng)面分析法優(yōu)化了堿性蛋白酶Properase E水解羅非魚皮膠原蛋白制備活性氧清除肽的工藝，并采用超濾分離出水解物中清除羥基自由基活性最強(qiáng)的組分。研究發(fā)現(xiàn)這種組分能明顯清除多種活性氧粒子，并可以作為功能性成分應(yīng)用到醫(yī)藥和食品工業(yè)中。Xiong Hejian等[19]研究了風(fēng)味蛋白酶和木瓜蛋白酶酶解羅非魚骨的條件，用響應(yīng)面分析法優(yōu)化得到了水解度最大時(shí)的酶水解條件，表明羅非魚骨水解產(chǎn)物在作為食品中蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑等方面有很好的前景。因此，酶解羅非魚骨可將骨中的骨膠原蛋白水解成多肽及L-氨基酸，大大提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功能特性。另外，Charoenphun等[20]研究了羅非魚蛋白水解產(chǎn)物的鈣結(jié)合能力，并確定了鈣結(jié)合肽的分子量和鈣結(jié)合關(guān)鍵肽段的氨基酸排序，表明羅非魚蛋白是鈣結(jié)合肽一個(gè)很好的來(lái)源。
硫酸軟骨素(chondroitin sulfate，CS)是一種天然酸性黏多糖，具有防止血管硬化、降血脂、抗凝血、抗腫瘤、保護(hù)眼角膜以及保濕等作用。成長(zhǎng)玉等[43]研究了以羅非魚下腳料(魚頭、魚鰭、魚尾)為原料，采用超聲波輔助稀堿-酶法提取硫酸軟骨素的工藝。
3 展?望
對(duì)羅非魚加工中產(chǎn)生的大量廢棄物進(jìn)行高效綜合利用既提高了羅非魚加工的附加值，又可以獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。廢棄物中含有膠原蛋白及活性肽，可以用來(lái)開發(fā)功能性食品、保健品和化妝品，在藥物開發(fā)研究中也有廣闊的前景。羅非魚產(chǎn)業(yè)在世界上有較好的發(fā)展前景，我國(guó)發(fā)展羅非魚產(chǎn)業(yè)也有相當(dāng)大的優(yōu)勢(shì)。提高羅非魚副產(chǎn)物的綜合利用水平，有利于羅非魚產(chǎn)業(yè)向好的方向發(fā)展。
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【論文關(guān)鍵詞】農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì);發(fā)展現(xiàn)狀;存在問(wèn)題;對(duì)策;江蘇南京;江寧區(qū)淳化街道
江寧區(qū)淳化街道地處長(zhǎng)江中下游屬南京郊區(qū),全街道有9個(gè)行政村和9個(gè)社區(qū)。區(qū)域面積121.80 km2,439個(gè)村(居)民小組,總?cè)丝?9 333人,其中勞動(dòng)力26 687個(gè);耕地面積6 239.07 hm2;水田面積4 169.4 hm2,其中水面養(yǎng)殖面積848.6 hm2;林、茶、果面積1 710.51 hm2,其中茶葉面積529.2 hm2。淳化街道現(xiàn)有南京金陵優(yōu)質(zhì)米公司、山田和衛(wèi)崗奶業(yè)等龍頭企業(yè),有“土橋牌”珍珠米、“城霧牌”茶葉和2個(gè)綠色食品及青蝦、優(yōu)質(zhì)稻米、茶葉3個(gè)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品品牌。淳化街道自成立以來(lái),認(rèn)真貫徹中央、省、市關(guān)于農(nóng)業(yè)和農(nóng)村工作的一系列政策方針,以農(nóng)業(yè)增收、農(nóng)民增收為目標(biāo),以實(shí)施品牌農(nóng)業(yè)、設(shè)施農(nóng)業(yè)、旅游農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)為重點(diǎn),以結(jié)構(gòu)調(diào)整為主線,立足資源,發(fā)揮優(yōu)勢(shì),突出重點(diǎn),體現(xiàn)特色,農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)保持了良好的發(fā)展勢(shì)頭。
1街道農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展現(xiàn)狀
1.1初步形成區(qū)域化布局
農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整經(jīng)歷了種植業(yè)內(nèi)部到種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)間調(diào)整再到農(nóng)業(yè)功能性調(diào)整,形成了比較合理的種植布局和種養(yǎng)結(jié)構(gòu),優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)區(qū)域化格局初步形成,形成了五城、西城、大埝3個(gè)666.67 hm2大圩綠色、無(wú)公害優(yōu)質(zhì)稻米和無(wú)公害青蝦養(yǎng)殖基地,西城、淳化茶廠為主的綠色、無(wú)公害茶葉生產(chǎn)基地,索墅、雙崗社區(qū)為主的奶牛養(yǎng)殖區(qū),青龍、吳墅社區(qū)蔬菜生產(chǎn)基地正在規(guī)劃實(shí)施建設(shè)中。
1.2穩(wěn)步推進(jìn)生態(tài)旅游農(nóng)業(yè)建設(shè)
一是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平顯著提高。至2006年底,全街道通過(guò)認(rèn)定、認(rèn)證的綠色食品基地有2個(gè),無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品基地5個(gè),尤其是3 666.67 hm2優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn),實(shí)現(xiàn)了100%的綠色和無(wú)公害。二是旅游休閑農(nóng)業(yè)嶄露頭角。旅游農(nóng)業(yè)是以農(nóng)業(yè)景觀、農(nóng)事活動(dòng)、農(nóng)展節(jié)慶為載體,展示農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、傳播農(nóng)耕文化、體驗(yàn)鄉(xiāng)村風(fēng)情,集參與性、知識(shí)性、趣味性、觀賞性于一體的新型生態(tài)產(chǎn)業(yè),是農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新途徑。如在山田蒙古草原風(fēng)情園,可領(lǐng)略草原風(fēng)光,盡享特色的蒙族美食風(fēng)味;凱進(jìn)、景業(yè)、毛虎山莊、青龍村分別被南京市林業(yè)局評(píng)為生態(tài)農(nóng)莊和生態(tài)農(nóng)業(yè)示范村;銀萊的休閑與餐飲、九竹文化園等農(nóng)業(yè)觀賞景點(diǎn)正在建設(shè)之中。
1.3扎實(shí)推進(jìn)基地建設(shè)
土橋優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)基地是南京市農(nóng)林產(chǎn)業(yè)基地之一,2005年被列為國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)、無(wú)公害青蝦養(yǎng)殖基地為省級(jí)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)。土橋大米、五城青蝦、城霧和淳茗茶葉都通過(guò)了國(guó)家、省級(jí)綠色、無(wú)公害認(rèn)定、認(rèn)證,均采用“公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作模式,基地在推廣應(yīng)用新技術(shù)、新品種上起到了一定的示范帶動(dòng)作用,并在一定程度上成為展示該街道農(nóng)業(yè)發(fā)展水平的窗口。
1.4形成了獨(dú)特的品牌優(yōu)勢(shì)
淳化街道在實(shí)施“五大農(nóng)業(yè)”的基礎(chǔ)上,形成“六大板塊”產(chǎn)業(yè)(優(yōu)質(zhì)稻米、特種水產(chǎn)、茶葉、花卉苗木、蔬菜、奶業(yè))。蔬菜生產(chǎn)剛剛起步,花卉苗木栽培面積不斷擴(kuò)大,“土橋牌”珍珠米和“五城牌”青蝦連續(xù)獲得南京市名牌產(chǎn)品,“城霧牌”系列茶葉獲得綠色食品證書,尤其是土橋大米在市場(chǎng)上已有一定知名度,并具有一定品牌優(yōu)勢(shì),2007年榮獲江蘇省名牌農(nóng)產(chǎn)品稱號(hào)。
2存在的問(wèn)題
淳化街道的農(nóng)業(yè)有良好的基礎(chǔ),農(nóng)村經(jīng)濟(jì)取得了長(zhǎng)足的發(fā)展,但與先進(jìn)地區(qū)相比,與新形勢(shì)發(fā)展要求還存在很大差距。主要表現(xiàn)在:經(jīng)濟(jì)總量不大,綜合實(shí)力不強(qiáng),農(nóng)民人均收入不高,農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體規(guī)模偏小,農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平較低,農(nóng)產(chǎn)品加工缺乏,龍頭企業(yè)和農(nóng)業(yè)基地、科技園規(guī)模不大,科技含量不高,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng);農(nóng)民增收渠道不多,增收難度較大,村級(jí)集體經(jīng)濟(jì)收入不高,且發(fā)展很不平衡,農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系建設(shè)剛剛起步,與市場(chǎng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化、多樣化的要求還不相適應(yīng),農(nóng)民增收的持續(xù)、穩(wěn)定、高速增長(zhǎng)機(jī)制尚未形成等。
3促進(jìn)農(nóng)民增收的對(duì)策
3.1推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)
一是大力培育壯大龍頭企業(yè)。重點(diǎn)發(fā)展市場(chǎng)前景好、技術(shù)起點(diǎn)高、促進(jìn)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、對(duì)農(nóng)民增收帶動(dòng)能力強(qiáng)的龍頭企業(yè),政府要從資金、項(xiàng)目、土地等方面給予支持,培育壯大優(yōu)勢(shì)骨干企業(yè),增強(qiáng)其帶動(dòng)功能[1]。如優(yōu)質(zhì)稻米公司、山田和衛(wèi)崗奶業(yè)等龍頭企業(yè),為農(nóng)民增收起到良好的帶動(dòng)作用。要支持龍頭企業(yè)進(jìn)行設(shè)備改造、技術(shù)創(chuàng)新、品牌創(chuàng)建、基地建設(shè),以提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。二是發(fā)展農(nóng)村合作經(jīng)濟(jì)組織、專業(yè)協(xié)會(huì)、農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人和運(yùn)銷大戶。培育市場(chǎng)主體,提高其進(jìn)入市場(chǎng)的組織化程度,切實(shí)維護(hù)農(nóng)民利益,加強(qiáng)培育農(nóng)民的科技化、市場(chǎng)化意識(shí),充分發(fā)揮各類產(chǎn)銷協(xié)會(huì)的作用,建立風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享的緊密型聯(lián)合體,實(shí)行“公司+基地+農(nóng)戶”等多種產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式,從而推進(jìn)產(chǎn)、加、銷一體化的步伐[2]。三是發(fā)展訂單生產(chǎn)與超市化銷售。大力發(fā)展和規(guī)范訂單農(nóng)業(yè),充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)部門在訂單生產(chǎn)中的紐帶作用,推進(jìn)各種有效訂單模式(如農(nóng)產(chǎn)品訂貨會(huì)、展銷會(huì))。積極組織農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)單位與農(nóng)民按平等互利的原則,提高訂單履行率,化解由于農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)帶來(lái)的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn),使農(nóng)民獲得穩(wěn)定收益[3]。同時(shí),把發(fā)展超市農(nóng)業(yè)作為發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的突破口,作為提高農(nóng)產(chǎn)品檔次及綜合效益的主渠道,以促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的延伸。鼓勵(lì)更多農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入超市,通過(guò)超市銷售來(lái)提升農(nóng)產(chǎn)品品牌形象和綜合效益。四是加快優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè),提升農(nóng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。做大做強(qiáng)該街道“土橋牌”珍珠米、“五城牌”青蝦、“城霧派”和“淳茗牌”茶葉、山田及衛(wèi)崗奶業(yè)等,打造省市名牌,進(jìn)一步開拓市場(chǎng),擴(kuò)大規(guī)模,提高農(nóng)產(chǎn)品的知名度和市場(chǎng)占有率。
3.2加強(qiáng)區(qū)域化特色規(guī)模基地建設(shè)
圍繞產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì),進(jìn)一步優(yōu)化區(qū)域布局,推動(dòng)優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品向優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)集中,形成區(qū)域特色,提高規(guī)模效益,加強(qiáng)綠色食品和優(yōu)質(zhì)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè)。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地是產(chǎn)業(yè)化的基礎(chǔ)環(huán)節(jié),是龍頭企業(yè)發(fā)展的依托和條件,按因地制宜、合理布局、發(fā)揮優(yōu)勢(shì)、相對(duì)集中、突出特色、高產(chǎn)高效的原則,把農(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè)與主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的形成和龍頭企業(yè)的發(fā)展緊密結(jié)合起來(lái),重點(diǎn)發(fā)展優(yōu)質(zhì)油菜、特種水產(chǎn)等特色產(chǎn)業(yè),集中優(yōu)勢(shì)地區(qū),建設(shè)規(guī)模基地。
重點(diǎn)圍繞產(chǎn)業(yè)開發(fā),形成有產(chǎn)業(yè)特色的布局。以五城圩、西城圩、大埝圩為主,發(fā)展優(yōu)質(zhì)粳稻生產(chǎn);以圩區(qū)低洼田和現(xiàn)有水面發(fā)展特種水產(chǎn)養(yǎng)殖;以西城、淳化等丘陵地區(qū)為主,發(fā)展茶葉生產(chǎn);以索墅、雙崗社區(qū)為主,擴(kuò)大奶牛養(yǎng)殖規(guī)模,提高奶量和質(zhì)量;以青龍、青山、周郎等社區(qū)為主,發(fā)展西瓜、蔬菜生產(chǎn)和苗木、花卉產(chǎn)業(yè)。
加強(qiáng)基地基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),使其逐步由分散經(jīng)營(yíng)向規(guī)模經(jīng)營(yíng)、由粗放經(jīng)營(yíng)向集約經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)變,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)與銷的相促并進(jìn),從而營(yíng)造成重點(diǎn)行業(yè)形成優(yōu)勢(shì)、重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)形成規(guī)模、重點(diǎn)區(qū)域形成特色、重點(diǎn)產(chǎn)品創(chuàng)出品牌的基地建設(shè)格局。
3.3 推進(jìn)農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步,提高科技應(yīng)用水平
深入實(shí)施品種、技術(shù)、知識(shí)3項(xiàng)更新工程,依靠科技進(jìn)步提升產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)檔次。以科技創(chuàng)新為手段,加快高新技術(shù)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的應(yīng)用。一是加大名、特、優(yōu)、新品種的示范推廣力度。重點(diǎn)推廣達(dá)國(guó)標(biāo)3級(jí)以上的優(yōu)質(zhì)稻米品種和高產(chǎn)高效抗性強(qiáng)的雙低油菜品種以及優(yōu)質(zhì)蔬菜、優(yōu)質(zhì)畜禽、特種水產(chǎn)等優(yōu)良品種(種苗),抓住品種規(guī)范優(yōu)質(zhì)化、技術(shù)應(yīng)用輕型標(biāo)準(zhǔn)化、投入品應(yīng)用達(dá)標(biāo)管理3個(gè)環(huán)節(jié),全面提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn),改善品質(zhì)、提高效益。圍繞旅游休閑農(nóng)業(yè)的開發(fā),積極引進(jìn)示范推廣食用、觀賞兼?zhèn)涞奶厣N苗、保健產(chǎn)品和觀光產(chǎn)品。二是推廣先進(jìn)適用技術(shù)和高新技術(shù)。抓好優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化栽培,推廣高效及節(jié)本增效技術(shù),提高綜合生產(chǎn)能力。重點(diǎn)推廣良種良法高效栽培技術(shù)、輕型栽培技術(shù)、病蟲草害綜合防治技術(shù)、無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)、設(shè)施栽培技術(shù)、生物工程和信息化技術(shù)以及畜牧、水產(chǎn)無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)等,從品種、技術(shù)上全面提高該地產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。三是推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全建設(shè)。大力發(fā)展無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機(jī)食品生產(chǎn),加強(qiáng)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè),全面推進(jìn)無(wú)公害基地和產(chǎn)品認(rèn)證、認(rèn)定,重點(diǎn)加強(qiáng)農(nóng)業(yè)投入品的管理和農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的綜合治理,在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、加工、貯運(yùn)、銷售全過(guò)程中,嚴(yán)格按照已制定的各項(xiàng)操作規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)施,推廣應(yīng)用安全、高效、經(jīng)濟(jì)的農(nóng)藥、化肥和可降解農(nóng)膜,禁用高毒、高殘留農(nóng)藥和有毒肥料,降低農(nóng)業(yè)投入品對(duì)食品安全的威脅和對(duì)環(huán)境的危害。四是進(jìn)一步強(qiáng)化農(nóng)技推廣,充分發(fā)揮科技主力軍作用,提高新品種、新技術(shù)推廣水平。通過(guò)典型示范,從優(yōu)質(zhì)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè)入手,建立農(nóng)業(yè)科技先導(dǎo)性產(chǎn)業(yè),加強(qiáng)農(nóng)業(yè)科技示范園區(qū)建設(shè),加快傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)變。加強(qiáng)農(nóng)資及種子市場(chǎng)的管理,對(duì)農(nóng)作物新品種、新農(nóng)藥和新肥料,堅(jiān)持試驗(yàn)、示范、推廣程序的原則,對(duì)未經(jīng)試驗(yàn)示范的新品種、新農(nóng)藥一律不予推廣。加強(qiáng)與高校和科研院所的合作,充分發(fā)揮他們的科技優(yōu)勢(shì)。切實(shí)抓好農(nóng)村基層干部、農(nóng)技人員和農(nóng)民的培訓(xùn),提高農(nóng)民的科技素質(zhì)。
3.4開發(fā)旅游農(nóng)業(yè)
隨現(xiàn)代旅游業(yè)的快速發(fā)展,旅游市場(chǎng)消費(fèi)日趨豐富和多樣化,擁有較好生態(tài)環(huán)境的農(nóng)村和特色農(nóng)業(yè)已成為發(fā)展旅游業(yè)的重要載體,各種生態(tài)旅游農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村旅游將農(nóng)業(yè)和農(nóng)村融入了現(xiàn)代旅游大潮中,人們渴求返璞歸真、親近泥土、回歸自然。因此,要順應(yīng)發(fā)展變化,盡早做好產(chǎn)業(yè)布局和發(fā)展方向的調(diào)整,大力發(fā)展生態(tài)旅游農(nóng)業(yè)和休閑觀光農(nóng)業(yè),促進(jìn)農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)的有機(jī)結(jié)合,提高人民生活水平和質(zhì)量,帶動(dòng)高效特色農(nóng)業(yè)和相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,增加農(nóng)民收入[4]。淳化街道擁有較好的自然生態(tài)環(huán)境和地理區(qū)位優(yōu)勢(shì),交通便捷,積極打造農(nóng)家樂(lè)旅游線、點(diǎn),建設(shè)旅游、休閑、觀光于一體的生態(tài)農(nóng)莊。
3.5加快農(nóng)村剩余勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移
目前,農(nóng)民收入來(lái)源呈多元化格局,在城市化和工業(yè)化條件下,農(nóng)民要致富,就必須樹立新的農(nóng)民致富觀,把統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展作為農(nóng)民增收的根本出路,統(tǒng)籌城鄉(xiāng)勞動(dòng)力就業(yè),從農(nóng)村、土地、農(nóng)作物本身跳出來(lái),依托城市中的市場(chǎng)、資本、技術(shù)等資源,發(fā)展高效農(nóng)業(yè)。一方面,大力發(fā)展農(nóng)村二、三產(chǎn)業(yè),加速農(nóng)村工業(yè)化進(jìn)程,加快發(fā)展農(nóng)村服務(wù)業(yè),促進(jìn)農(nóng)村剩余勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移。發(fā)展高效畜牧、園藝、水產(chǎn)等勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè),擴(kuò)大農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的就業(yè)率;大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng),延長(zhǎng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈,發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工、儲(chǔ)藏、保鮮、運(yùn)銷等行業(yè),通過(guò)產(chǎn)業(yè)分工,增加農(nóng)民就業(yè)崗位。另一方面,促進(jìn)農(nóng)村剩余勞動(dòng)力異地轉(zhuǎn)移,即勞務(wù)輸出,增加農(nóng)民非農(nóng)收入。幫助和鼓勵(lì)農(nóng)村勞動(dòng)力自主創(chuàng)業(yè),以創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)更多的就業(yè)機(jī)會(huì)。農(nóng)村剩余勞動(dòng)力向非農(nóng)產(chǎn)業(yè)、向城市流動(dòng)是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的客觀規(guī)律,因此要建立城鄉(xiāng)統(tǒng)一的勞務(wù)市場(chǎng),大力發(fā)展勞動(dòng)經(jīng)濟(jì)。
3.6落實(shí)各項(xiàng)財(cái)政政策
繼續(xù)落實(shí)糧食直補(bǔ)、種禽補(bǔ)貼、征地拆遷等政策,增加財(cái)政對(duì)農(nóng)業(yè)的投入,進(jìn)一步完善土地流轉(zhuǎn)制度,切實(shí)保障農(nóng)民的土地承包權(quán)、生產(chǎn)自主權(quán)和經(jīng)營(yíng)收益權(quán),促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)協(xié)調(diào)發(fā)展。
4參考文獻(xiàn)
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關(guān)鍵詞：循環(huán)農(nóng)業(yè)；農(nóng)戶；技術(shù)效率；外生性變量
基金項(xiàng)目：本文受農(nóng)業(yè)部軟科學(xué)專項(xiàng)(專0517)和中國(guó)博士后科學(xué)基金會(huì)第42批博士后科學(xué)基金資助。
作者簡(jiǎn)介：陳詩(shī)波(1978－)，男，湖北潛江人，管理學(xué)博士，中國(guó)科學(xué)技術(shù)信息研究所助理研究員，主要從事城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和科技資源管理研究；王亞靜(1979－)，女，河南泌陽(yáng)人，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院博士后，主要從事農(nóng)業(yè)資源利用和農(nóng)業(yè)區(qū)域發(fā)展研究。
中圖分類號(hào)：F320；F127.63 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1006－1096(2009)01－0104－04 收稿日期：2008－10－24
一、引言
循環(huán)農(nóng)業(yè)是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，是涉及生產(chǎn)、流通、消費(fèi)的產(chǎn)業(yè)大循環(huán)。在這個(gè)循環(huán)系統(tǒng)中，農(nóng)戶、涉農(nóng)企業(yè)、政府及農(nóng)村中介組織等行為主體都對(duì)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展產(chǎn)生著重要的影響。就農(nóng)戶層面，楊錦秀等(2007)通過(guò)對(duì)四川南充、綿陽(yáng)、自貢等地農(nóng)戶的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，參與農(nóng)戶對(duì)農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的認(rèn)知主要來(lái)自外界刺激，政府與媒體起主導(dǎo)作用，依靠自身學(xué)習(xí)所占比重較低。王延安等(2006)研究指出，農(nóng)戶未參與農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的主要原因是農(nóng)戶對(duì)農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)認(rèn)識(shí)不夠、意識(shí)淡薄，資金缺乏，缺少技術(shù)保證。楊明洪(2004)通過(guò)對(duì)退耕還林還草工程牽涉的中央政府、地方政府和農(nóng)戶各方的利益關(guān)系的分析，認(rèn)為要充分調(diào)動(dòng)農(nóng)戶的積極性，政府應(yīng)選擇較高的補(bǔ)償方式。就政府、企業(yè)和公眾的互動(dòng)層面，諸大建、黃曉芬(2005)研究認(rèn)為，政府、企業(yè)和市民社會(huì)三者之間互動(dòng)形成的參與式治理結(jié)構(gòu)是成功發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)的保證。這里的三大參與主體體現(xiàn)在循環(huán)農(nóng)業(yè)當(dāng)中，即政府、企業(yè)和農(nóng)戶。農(nóng)村中介組織在循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中扮演著信息傳遞與反饋、組織帶動(dòng)和促進(jìn)物質(zhì)循環(huán)的作用，是聯(lián)結(jié)農(nóng)戶、企業(yè)、政府的重要橋梁和紐帶，但現(xiàn)有文獻(xiàn)對(duì)于循環(huán)農(nóng)業(yè)中農(nóng)村中介組織的相關(guān)研究尚不多見。鑒于此，論文對(duì)循環(huán)農(nóng)業(yè)中有關(guān)主體進(jìn)行重新界定，認(rèn)為農(nóng)戶、涉農(nóng)企業(yè)、政府及農(nóng)村中介組織是循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展中的四大主體。其中，企業(yè)主要是指涉農(nóng)企業(yè)；農(nóng)村中介組織主要是指為農(nóng)戶提供信息咨詢、技術(shù)培訓(xùn)、經(jīng)紀(jì)等各種服務(wù)的農(nóng)業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織和技術(shù)協(xié)會(huì)等；政府是循環(huán)經(jīng)濟(jì)政策或制度的制定和執(zhí)行者，包括中央政府和地方政府。其職責(zé)在于利用經(jīng)濟(jì)杠桿與行政手段等引導(dǎo)社會(huì)和個(gè)人自愿參與循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，規(guī)范各參與主體的行為；作為循環(huán)農(nóng)業(yè)最直接的生產(chǎn)主體，農(nóng)戶生產(chǎn)技術(shù)效率受多種因素影響制約。為全面考察循環(huán)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中農(nóng)戶的生產(chǎn)效率，本文以湖北省6個(gè)國(guó)家和省級(jí)生態(tài)農(nóng)業(yè)試點(diǎn)縣為研究范圍，以農(nóng)戶生產(chǎn)技術(shù)效率為研究對(duì)象，通過(guò)引入涉農(nóng)企業(yè)、農(nóng)村中介組織和政府等外生性因子，根據(jù)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展中生產(chǎn)投入指標(biāo)及農(nóng)戶對(duì)其他參與主體的感知評(píng)價(jià)等調(diào)查數(shù)據(jù)，運(yùn)用隨機(jī)前沿生產(chǎn)函數(shù)模型(Translog模型)、因子分析法和OLS方法，建立循環(huán)農(nóng)業(yè)農(nóng)戶生產(chǎn)技術(shù)效率外生性決定因素回歸模型，測(cè)量各種外生性因素對(duì)循環(huán)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中農(nóng)戶技術(shù)效率的影響沖擊。
二、調(diào)查情況描述
我們?cè)诤笔∵x定6個(gè)調(diào)查點(diǎn)，即宣恩縣、仙桃市、武漢市江夏區(qū)、武漢市新洲區(qū)4個(gè)省級(jí)生態(tài)農(nóng)業(yè)試點(diǎn)縣以及洪湖市、京山縣2個(gè)國(guó)家級(jí)生態(tài)農(nóng)業(yè)試點(diǎn)縣，并于2007年4月25日到8月5日展開正式調(diào)查。調(diào)查歷時(shí)近3個(gè)月，共獲得有效農(nóng)戶問(wèn)卷515份。其中宣恩縣117份，地形為山區(qū)，自然資源和鄉(xiāng)村基礎(chǔ)設(shè)施條件相對(duì)較差，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶以傳統(tǒng)的種植業(yè)和生豬養(yǎng)殖為主；仙桃市97份，屬于江漢平原，水土資源和基礎(chǔ)設(shè)施條件相對(duì)較好，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶以種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)為主；武漢市江夏區(qū)47份，屬于平原和丘陵交錯(cuò)地帶，水土資源和基礎(chǔ)設(shè)施條件較好，當(dāng)?shù)匾苑N植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)為主；武漢市新洲區(qū)116份，屬平原地帶，水土資源和基礎(chǔ)設(shè)施條件相對(duì)較優(yōu)越，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶以食用菌種植和傳統(tǒng)種植業(yè)為主；洪湖市88份，為湖庫(kù)區(qū)，水資源比較豐富，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶以水產(chǎn)養(yǎng)殖為主；京山縣50份，丘陵地形，自然資源和基礎(chǔ)設(shè)施條件相對(duì)較差，以種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)為主。
各地區(qū)的循環(huán)農(nóng)業(yè)模式依托當(dāng)?shù)刭Y源各具特色。其中，新洲為食用菌種檀循環(huán)模式，洪湖為立體漁業(yè)循環(huán)養(yǎng)殖模式，京山縣、宣恩縣和江夏區(qū)為沼氣為紐帶的種養(yǎng)殖業(yè)循環(huán)模式，仙桃市形成“鵝(鴨)稻共生”循環(huán)模式等。在這些不同的模式中，有的有企業(yè)帶動(dòng)，有的沒有企業(yè)參與，有的已經(jīng)形成了以“農(nóng)戶+企業(yè)”、種植、加工和銷售為一體的產(chǎn)業(yè)鏈，成為當(dāng)?shù)氐闹鲗?dǎo)產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民收入的主要來(lái)源。6個(gè)調(diào)查地區(qū)受訪農(nóng)戶戶均農(nóng)業(yè)收入最高為新洲區(qū)51855.93元，最低為宣恩縣7944.74元，二者相差43911.19元。從農(nóng)業(yè)收入上來(lái)看，新洲區(qū)和洪湖市兩地的農(nóng)業(yè)收入水平明顯要高于其他4個(gè)地區(qū)，這說(shuō)明在新洲區(qū)和洪湖市兩種循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式下，由于有企業(yè)帶動(dòng)，形成了產(chǎn)、供、銷一體化的產(chǎn)業(yè)鏈，因而農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)效益更好，而農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)效益的提升也正是得益于循環(huán)農(nóng)業(yè)的充分發(fā)展。這說(shuō)明發(fā)展循環(huán)農(nóng)業(yè)，需要走農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的道路(詳見表1)。
三、研究模型與指標(biāo)選擇
(一)計(jì)量模型
為了解釋生產(chǎn)技術(shù)效率的決定性因素，我們首先建立傳統(tǒng)隨機(jī)前沿生產(chǎn)函數(shù)模型，然后將估計(jì)出來(lái)的技術(shù)效率對(duì)外生性變量回歸，來(lái)度量外生性因素對(duì)農(nóng)戶技術(shù)效率差異的影響。其中，第一步，本文通過(guò)515份農(nóng)戶調(diào)查微觀面板數(shù)據(jù)，以農(nóng)戶的各項(xiàng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)投入作為自變量，以農(nóng)戶的農(nóng)業(yè)產(chǎn)出為因變量，建立“農(nóng)戶生產(chǎn)技術(shù)效率隨機(jī)前沿生產(chǎn)函數(shù)模型(Translog模型)”，分別測(cè)算出6個(gè)地區(qū)農(nóng)戶農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)效率；第二步，利用SPSS15.0統(tǒng)計(jì)軟件對(duì)經(jīng)過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化處理后的指標(biāo)值進(jìn)行因子分析。通過(guò)因子分析法，消除多重共線性問(wèn)題的影響，篩選出各主要觀測(cè)變量，歸并成家庭特征因子得分、戶主特征因子得分、地理位置因子得分、設(shè)施及環(huán)境因子得分、政府影響因子得分、協(xié)會(huì)影響因子得分和企業(yè)影響因子得分等：第三步。以技術(shù)效率為因變量，以農(nóng)戶家庭特征因子、政府影響因子、企業(yè)影響因子和協(xié)會(huì)影響因子等為自變量，建立“循環(huán)農(nóng)業(yè)技術(shù)效率外生性決定因素的線性回歸模型”。通過(guò)OLS測(cè)算各外生性因素對(duì)農(nóng)戶生產(chǎn)技術(shù)效率的影響，分析家庭特征、地理位置、政府、企業(yè)和協(xié)會(huì)等各外生性因素對(duì)農(nóng)戶技術(shù)效率的影響及權(quán)重。
(二)指標(biāo)選擇
1、農(nóng)戶技術(shù)效率隨機(jī)前沿生產(chǎn)函數(shù)模型的指標(biāo)選擇。首先，在第一步的模型測(cè)算中，本文針對(duì)6個(gè)不同地區(qū)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的差異性，分別進(jìn)行了不同的變量選擇(詳見表2)。
2、農(nóng)戶技術(shù)效率外生性決定因素的計(jì)量模型指標(biāo)選擇。本文認(rèn)為影響農(nóng)戶技術(shù)效率的外生性因素主要包括農(nóng)戶家庭特征、當(dāng)?shù)卣恼摺⑼度搿?dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)企業(yè)的影響等幾項(xiàng)指標(biāo)。各外生性變量又包括幾個(gè)二級(jí)變量，并主要通過(guò)二級(jí)變量來(lái)表示其特征。其解釋和構(gòu)成如下：(1)家庭特征。包括家庭總?cè)丝凇⒓彝趧?dòng)力兩個(gè)二級(jí)變量。家庭人口和勞動(dòng)力的多少，可能會(huì)影響農(nóng)戶家庭經(jīng)營(yíng)規(guī)模的大小和經(jīng)營(yíng)效率的高低。(2)戶主特征。包括戶主年齡、戶主受教育年限、戶主務(wù)農(nóng)年限、戶主是否關(guān)注農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)以及戶主獲取信息的能力等。這些基本特征將對(duì)戶主的生產(chǎn)決策行為產(chǎn)生影響。(3)農(nóng)戶所處地理位置。包括農(nóng)戶家庭離最近集市的距離、農(nóng)戶家庭離最近公路的距離。地理位置的遠(yuǎn)近，可能會(huì)導(dǎo)致農(nóng)戶信息接受的差異，影響農(nóng)戶農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料的采購(gòu)和農(nóng)產(chǎn)品的銷售，對(duì)農(nóng)戶技術(shù)效率帶來(lái)較大的影響。(4)基礎(chǔ)設(shè)施和環(huán)境狀況。主要包括農(nóng)戶對(duì)周邊生產(chǎn)和生活環(huán)境狀況的主觀評(píng)價(jià)、農(nóng)戶對(duì)近5年來(lái)周邊生產(chǎn)環(huán)境變化的認(rèn)可度以及農(nóng)戶對(duì)生產(chǎn)生活基礎(chǔ)設(shè)施的滿意程度等。(5)政府影響。通過(guò)農(nóng)戶問(wèn)卷和調(diào)查者感知來(lái)獲取有關(guān)政府所實(shí)施和采取的一系列政策、法規(guī)和投入等，具體包括政府對(duì)農(nóng)戶提供信貸資金方面的幫助、政府在改善農(nóng)田水利基礎(chǔ)設(shè)施方面的投入、當(dāng)?shù)卣谕卣罐r(nóng)產(chǎn)品銷售渠道方面的努力、政府在改善交通和廣播電視方面的工作等。主要測(cè)量政府在提供公共產(chǎn)品和服務(wù)方面的職能和效果。(6)協(xié)會(huì)影響。二級(jí)變量主要包括協(xié)會(huì)的會(huì)員規(guī)模、協(xié)會(huì)開展技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)的效果、協(xié)會(huì)組織會(huì)員進(jìn)行生產(chǎn)資料和產(chǎn)品統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷的效果、協(xié)會(huì)對(duì)提高當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶生產(chǎn)技術(shù)效率的評(píng)價(jià)和協(xié)會(huì)對(duì)帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶生產(chǎn)規(guī)模的作用等幾個(gè)變量。(7)企業(yè)影響。其指標(biāo)包括農(nóng)業(yè)企業(yè)對(duì)提高農(nóng)戶的生產(chǎn)規(guī)模的評(píng)價(jià)、農(nóng)業(yè)企業(yè)對(duì)提高農(nóng)戶生產(chǎn)技術(shù)水平的評(píng)價(jià)和農(nóng)業(yè)企業(yè)對(duì)方便農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品銷售的評(píng)價(jià)三個(gè)方面。
四、模型檢驗(yàn)與結(jié)果分析
(一)模型檢驗(yàn)
1、信度和效度檢驗(yàn)。由分析結(jié)果可以看到，除了農(nóng)戶所處地理位置因子和基礎(chǔ)設(shè)施及環(huán)境狀況因子的Cronbach’sa系數(shù)略小以外，絕大多數(shù)外生性潛在變量的Cronbach’sa系數(shù)都大于0.5，有的還超過(guò)了0.8。這說(shuō)明本文開發(fā)的測(cè)量量表具有高度的內(nèi)部一致性，在信度上可靠(表3)。分比均大于50％，就表示每個(gè)構(gòu)念的會(huì)聚效度較高。我們用驗(yàn)證性因子分析檢查各外生性變量的會(huì)聚效度，測(cè)算顯示每一個(gè)外生性因子所提取的可解釋方差百分比均大于60％，這說(shuō)明每個(gè)構(gòu)念的會(huì)聚效度高，測(cè)項(xiàng)和相關(guān)構(gòu)念之間的關(guān)系顯著。
2、模型的擬合優(yōu)度檢驗(yàn)。除了對(duì)各影響因子進(jìn)行信度和效率檢驗(yàn)以外，論文還對(duì)模型擬合優(yōu)度(R2)檢驗(yàn)和F檢驗(yàn)。在本文研究中，重點(diǎn)討論第二步農(nóng)戶技術(shù)效率的外生性因素計(jì)量模型的檢驗(yàn)結(jié)果。農(nóng)戶技術(shù)效率外生性決定因素的模型擬合優(yōu)度檢驗(yàn)R2為0.5179，調(diào)整后的R2為0.5063；F統(tǒng)計(jì)值為44258895，Prob(F－statistic)為0，表明模型擬合較好，能夠較好地反映各個(gè)地區(qū)農(nóng)戶技術(shù)效率的外生性因素的影響狀況(表4)，因而模型估計(jì)值在實(shí)踐中具有一定的指導(dǎo)意義，我們能夠進(jìn)行下一步的變量分析。
(二)結(jié)果分析
本文通過(guò)建立“循環(huán)農(nóng)業(yè)技術(shù)效率外生性決定因素的線性回歸模型”進(jìn)行的測(cè)算顯示，戶主特征因子的系數(shù)為0.000058，家庭特征因子系數(shù)為0.0035。這兩個(gè)因子對(duì)農(nóng)戶技術(shù)效率的影響概率都不顯著。其可能的解釋在于，一是由于各地區(qū)之間受訪農(nóng)戶家庭特征，如受教育年限、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模等基本上并沒有太大區(qū)別；二是各地區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模和種養(yǎng)殖技術(shù)沒有太大差別，因而農(nóng)戶家庭特征對(duì)農(nóng)戶生產(chǎn)技術(shù)效率影響的差異性不顯著。地理位置因子系數(shù)為0.0054，環(huán)境設(shè)施因子的系數(shù)為0.00033。這兩個(gè)因子對(duì)農(nóng)戶生產(chǎn)技術(shù)效率的影響也不顯著。其可能的解釋，一是由于問(wèn)卷設(shè)計(jì)的指標(biāo)不夠精確，未能反映出地理位置和環(huán)境設(shè)施對(duì)農(nóng)戶生產(chǎn)技術(shù)效率的影響；二是農(nóng)戶生產(chǎn)技術(shù)效率的地區(qū)差異性并不顯著。
政府影響因子系數(shù)為0.0147，它對(duì)農(nóng)戶生產(chǎn)技術(shù)效率的影響概率顯著。這說(shuō)明6個(gè)地區(qū)基層政府在循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展中，由于所提供的公共產(chǎn)品和服務(wù)不同，導(dǎo)致其對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶生產(chǎn)技術(shù)效率的影響具有顯著異性。實(shí)際調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，在洪湖市的新旗村，由于政府加強(qiáng)了養(yǎng)殖基地的農(nóng)田水利、道路交通及電網(wǎng)建設(shè)，保證了養(yǎng)殖基地清潔水源和物質(zhì)的供給，較之于洪湖市的湘口村和西湖村來(lái)說(shuō)，其養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益和技術(shù)效率也就更高。另外，在武漢市新洲區(qū)的徐古鎮(zhèn)，由于鎮(zhèn)政府加大了對(duì)道路交通、農(nóng)田水利等基礎(chǔ)設(shè)施和環(huán)境的整治，并積極引進(jìn)龍頭加工企業(yè)和貿(mào)易企業(yè)，改良種植品種，扶持食用菌種植協(xié)會(huì)等，經(jīng)過(guò)11年的發(fā)展，其食用菌種植從無(wú)到有，并形成了產(chǎn)供銷一體化的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，很好地帶動(dòng)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效。相比較而言，與徐古鎮(zhèn)鄰近的潘塘鎮(zhèn)，由于起步較晚，政府重視程度不夠，農(nóng)戶種植食用菌的積極性也不高，導(dǎo)致農(nóng)戶的生產(chǎn)效益和規(guī)模均遠(yuǎn)不如徐古鎮(zhèn)。
協(xié)會(huì)影響因子系數(shù)為0.0918，它對(duì)農(nóng)戶生產(chǎn)技術(shù)效率的影響概率顯著。結(jié)果表明，不同地區(qū)農(nóng)戶對(duì)協(xié)會(huì)作用的評(píng)價(jià)差異較大，農(nóng)村專業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì)對(duì)提高當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶生產(chǎn)技術(shù)效率和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的帶動(dòng)作用正在突顯。實(shí)際調(diào)研發(fā)現(xiàn)，凡是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)效率高、經(jīng)濟(jì)效益好的地區(qū)，農(nóng)村專業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì)的作用也十分重要。比如新洲區(qū)的許易村和胡畈村，前者建立了食用菌銷售協(xié)會(huì)，后者建立了食用菌生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)協(xié)會(huì)。協(xié)會(huì)通過(guò)統(tǒng)一生產(chǎn)資料采購(gòu)和產(chǎn)品銷售、聘請(qǐng)專家對(duì)會(huì)員進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)以及定期開展會(huì)員交流等，很好地促進(jìn)了食用菌生產(chǎn)技術(shù)的擴(kuò)散及技術(shù)效率的提升。當(dāng)?shù)卣彩种匾晫?duì)農(nóng)民專業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì)的扶持，采取了多種措施來(lái)幫助協(xié)會(huì)發(fā)展壯大。實(shí)事證明，通過(guò)扶持協(xié)會(huì)來(lái)帶動(dòng)農(nóng)戶生產(chǎn)技術(shù)效率的提升，確實(shí)能夠產(chǎn)生四兩撥千斤的效果。
企業(yè)影響因子系數(shù)為0.0491，說(shuō)明農(nóng)業(yè)企業(yè)對(duì)農(nóng)戶生產(chǎn)技術(shù)效率具有顯著影響。實(shí)地調(diào)查顯示，農(nóng)業(yè)企業(yè)對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的拉動(dòng)主要體現(xiàn)在規(guī)模化生產(chǎn)、便捷農(nóng)產(chǎn)品銷售以及通過(guò)企業(yè)指向農(nóng)戶的技術(shù)擴(kuò)散等方面。如新洲區(qū)通過(guò)招商引資引入14家食用菌加工公司和7家貿(mào)易公司，建立了“企業(yè)+交易市場(chǎng)+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化模式；洪湖市德炎水產(chǎn)品公司建立了“企業(yè)+養(yǎng)殖戶”的產(chǎn)業(yè)化模式；宣恩縣中農(nóng)春雨公司與當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶建立了“企業(yè)+農(nóng)戶+基地”等產(chǎn)業(yè)模式，均對(duì)提高農(nóng)戶技術(shù)效率和帶動(dòng)農(nóng)戶增收起到了較好的作用。
另外，本文在模型測(cè)算中將政府、農(nóng)業(yè)企業(yè)和技術(shù)協(xié)會(huì)3個(gè)因子進(jìn)行了交叉組合，并將各組合變量代入模型對(duì)農(nóng)戶生產(chǎn)技術(shù)效率進(jìn)行回歸。測(cè)算結(jié)果顯示，政府、協(xié)會(huì)和企業(yè)三者的交互效應(yīng)對(duì)農(nóng)戶生產(chǎn)技術(shù)效率的回歸系數(shù)為0.1006，概率顯著；政府和協(xié)會(huì)二者的交互效應(yīng)影響系數(shù)為0.0611，概率顯著；政府、企業(yè)二者的交互效應(yīng)影響系數(shù)為0.0076，概率不顯著；企業(yè)和協(xié)會(huì)二者交互效應(yīng)影響系數(shù)為0.0271，概率不顯著。這說(shuō)明，“政府+協(xié)會(huì)+農(nóng)戶”以及“政府+企業(yè)+協(xié)會(huì)+農(nóng)戶”的發(fā)展模式對(duì)提高農(nóng)戶農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)效率具有更明顯的效果。
分析表明，農(nóng)戶生產(chǎn)技術(shù)效率的提升不單是生產(chǎn)投入的問(wèn)題，還受到政府政策法規(guī)、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃和公共物品提供、企業(yè)的產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)以及農(nóng)村中介組織的技術(shù)擴(kuò)散、組織化程度提升和市場(chǎng)信息選擇等方面的影響。在三者中，農(nóng)業(yè)企業(yè)和技術(shù)協(xié)會(huì)對(duì)農(nóng)戶技術(shù)效率產(chǎn)生直接影響；政府對(duì)農(nóng)戶技術(shù)效率的回歸參數(shù)估計(jì)值最小，但間接影響最大，特別是在農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、農(nóng)業(yè)科技研發(fā)、推廣以及推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、扶持農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)和專業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì)發(fā)展等方面都具有重要作用，是其他主體無(wú)法替代的。
五、結(jié)論與述評(píng)
