時(shí)間：2022-02-28 21:43:18
開(kāi)篇：寫(xiě)作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇茶道文化論文，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過(guò)程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。
（一）教材編排
教師要結(jié)合阿壩州的地理環(huán)境、經(jīng)濟(jì)條件等具體條件來(lái)進(jìn)行教材的編撰。由于茶文化是一門(mén)具有悠久歷史的文化教學(xué)，因此，要結(jié)合已有一些教材作為基礎(chǔ),選擇具有地方特色文化的資料。教材：以王玲的《中國(guó)茶文化》為底本，《茶藝百科知識(shí)手冊(cè)》，和其他茶文化相關(guān)教材為資料，學(xué)校專(zhuān)職教師根據(jù)茶文化的相關(guān)資料結(jié)合阿壩州的具體情況進(jìn)行編撰，確保實(shí)用。
（二）教學(xué)設(shè)施
1.教學(xué)設(shè)施：多媒體演示配套設(shè)施、電腦、收錄機(jī)、舒緩音樂(lè)等設(shè)備。
2.教學(xué)設(shè)備器具：茶具10套、玻璃杯若干只、各類(lèi)茶葉若干、茶葉罐等。
3.教學(xué)場(chǎng)地：茶藝學(xué)多功能實(shí)訓(xùn)室、水磨映秀的羌芽基地、茶園、茶藝館等。
（三）課程設(shè)置
茶文化的課程設(shè)置主要從理論講解和實(shí)踐操作兩個(gè)方面來(lái)考慮，課時(shí)的比例應(yīng)該是1:1.茶文化理論講解主要從茶的飲用和厚重的歷史文化，茶與傳統(tǒng)文化的精髓和融合以及充分利用茶的自然性，結(jié)合當(dāng)?shù)氐娜宋沫h(huán)境和羌族的特定的品茶方式等對(duì)茶藝和茶道的重點(diǎn)介紹。比如：客來(lái)敬茶，茶與民俗民風(fēng)，茶與歌舞及楹聯(lián)，茶會(huì)，茶館與茶藝館，茶的傳說(shuō)；茶與水，茶之具，茶的山水情結(jié)及旅游，品茶與茶藝，茶與茶藝，茶與文學(xué)，書(shū)畫(huà)藝術(shù)欣賞等；茶性茶德，陸羽《茶經(jīng)》的哲學(xué)思想詮釋?zhuān)璧琅c飲茶，名家與茶，中日茶道史實(shí)比較；茶文化之當(dāng)代實(shí)踐，茶文化和東方文化與現(xiàn)代化，發(fā)展茶文化等。除了理論教學(xué)，實(shí)踐操作也是該課程重要的組成部分。學(xué)生畢業(yè)后是否能夠熟練的掌握基本技能，旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生是否能夠從容流暢的介紹茶文化的相關(guān)知識(shí)，旅游管理學(xué)生是否能夠開(kāi)發(fā)茶文化旅游品牌資源等都是重要的考量?jī)?nèi)容，因此學(xué)生在具有了一定的理論基礎(chǔ)的同時(shí)需要到茶藝館進(jìn)行參觀、學(xué)習(xí)各種茶葉的沖泡方法和茶藝的表演等技巧。學(xué)校還可以聯(lián)系旅游公司讓學(xué)生到相關(guān)場(chǎng)所進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，給學(xué)生充分接觸社會(huì)創(chuàng)造良好的條件。
（四）師資情況及學(xué)分計(jì)算
由于該課程的操作性很強(qiáng)，因此教師與學(xué)生的關(guān)系是在師生互動(dòng)過(guò)程中形成和發(fā)展起來(lái)的。在活動(dòng)中，教師根據(jù)學(xué)生的行為個(gè)性及交往中的表現(xiàn)形成對(duì)學(xué)生的認(rèn)知，學(xué)生接受了教師行為中所暗含的信息，并根據(jù)期望的方向表現(xiàn)出相應(yīng)的行為。在這種互動(dòng)過(guò)程中，教師與學(xué)生相互促進(jìn)，相互提高。學(xué)校安排一個(gè)茶道方面專(zhuān)業(yè)技能教師與學(xué)生互動(dòng)，教師對(duì)茶藝的欣賞水平和茶藝表演的展示會(huì)感染、帶動(dòng)學(xué)生的創(chuàng)造力，幫助學(xué)生創(chuàng)造自己的輝煌。該課程由于是新開(kāi)設(shè)的課程，可以作為旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)生的選修課，在大二的時(shí)候開(kāi)設(shè)，時(shí)間為一年，共72個(gè)學(xué)分。
（五）考核方式的設(shè)計(jì)
本課程采用的考核方法分兩部分，一是理論考試。這部分考核可以從平時(shí)的學(xué)習(xí)狀態(tài)、課堂展示、學(xué)習(xí)心得、考勤等方面來(lái)進(jìn)行綜合評(píng)定；另一部分可以根據(jù)期末檢測(cè)的方式對(duì)學(xué)生進(jìn)行綜合考核，從茶文化的歷史、茶的種類(lèi)等方向讓學(xué)生撰寫(xiě)論文或者開(kāi)展課題研究。為確保論文的質(zhì)量，提前四周布置論題范圍，本人利用自己的專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢(shì)，為學(xué)生簡(jiǎn)要講授學(xué)術(shù)論文的寫(xiě)作方法及規(guī)范要求，規(guī)定完成的論文不能少于五個(gè)參考文獻(xiàn)。其次是操作考試，這部分的重點(diǎn)放在茶文化講解和茶道茶藝實(shí)際操作的考核上。兩種形式的考核按照一定的比例進(jìn)行綜合評(píng)定，以此來(lái)判斷學(xué)生的學(xué)習(xí)情況。
二、結(jié)論
茶文化如茶道、茶藝、茶俗、茶禮之類(lèi)清新淡雅的片斷是人類(lèi)悠久流長(zhǎng)歷史中沉淀下的一朵瑰寶，大唐盛世在政治經(jīng)濟(jì)文化的推動(dòng)下，茶文化在社會(huì)發(fā)展史中有著舉足輕重的地位。本論文主要從茶的起源、發(fā)展及文化的形成過(guò)程和內(nèi)容，研究其作為中國(guó)文化發(fā)展的重要內(nèi)涵及對(duì)其他領(lǐng)域的連帶作用，引起人們以對(duì)本民族文化的共鳴。唐朝是我國(guó)古代政治經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展最鼎盛的時(shí)期，因而對(duì)茶飲文化發(fā)展有強(qiáng)大的推動(dòng)作用。繼而出現(xiàn)的陸羽《茶經(jīng)》等文字著作是對(duì)茶文化發(fā)展從飲食到文化的高度總結(jié)和精神文化的集中體現(xiàn)，茶葉的種植、采摘、加工、烹煮、品飲乃至于茶具、習(xí)俗，使茶文化從純技藝升華為精神文化，并集中體現(xiàn)在茶道文化這一次生的文化形式，其影響一直延續(xù)至今、流芳全世界。
關(guān)鍵詞：
唐代；茶文化；茶經(jīng)
1.緒論
茶文化廣義上包括了自然科學(xué)和人文科學(xué)，即茶具、茶館、運(yùn)茶、制茶、茶道、茶政、茶禮、茶藝等等，而狹義的茶文化則是指其人文科學(xué)內(nèi)容。而本論文則從廣義的方向入手來(lái)研究中國(guó)唐代社會(huì)經(jīng)濟(jì)對(duì)茶文化的推動(dòng)以及茶文化對(duì)后世之影響。從茶物質(zhì)開(kāi)始，在延伸至與其相關(guān)的人文精神素養(yǎng)。“茶文化是茶的物質(zhì)產(chǎn)生和飲品利用過(guò)程的物質(zhì)、記憶以及形成精神的成果的總和，其內(nèi)容包含物質(zhì)層面，技藝層面和精神層面。”[1]隨著唐代疆域的擴(kuò)大，飲茶文化也逐漸從南方傳播開(kāi)來(lái)。直至邊疆地區(qū)，對(duì)后世在經(jīng)濟(jì)、文化、名俗乃至于民族融合上影響深遠(yuǎn)。如唐代有言：“自鄒、齊、滄、隸漸至京邑城市，多開(kāi)店鋪，煎茶賣(mài)之，不問(wèn)道俗，投錢(qián)取飲。其茶自江淮而來(lái)，舟車(chē)相繼，所在山積，色額甚多。”[2]可見(jiàn)，飲茶、販茶在唐之前已經(jīng)廣為流傳與普及。飲茶的起源可追溯到夏商周時(shí)期乃至上古，唐代以前并無(wú)“茶”字，只有“荼”的記載。茶圣陸羽首先提出了茶的起源是“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄薄６劣谌衿凡瑁摬瑁凡瑁瑢⒉璋l(fā)展出其專(zhuān)屬的文化品位，則源自于唐朝，它起到了加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)、融合文化、豐富藝術(shù)、促進(jìn)交流、開(kāi)源國(guó)庫(kù)的作用，有著無(wú)法預(yù)計(jì)的社會(huì)提升作用和效果。
2.唐代社會(huì)經(jīng)濟(jì)對(duì)茶文化的推動(dòng)
秦漢之際，中華民族的祖先飲茶始于藥用。有言“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”[3]“荼”即古代的“茶”（《爾雅》記載）。南北朝時(shí)佛教興起為茶業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了條件。隨著文人飲茶之興起，有關(guān)茶的詩(shī)詞歌賦日漸問(wèn)世，茶已經(jīng)脫離作為一般形態(tài)的飲食而走入文化圈，起著一定的精神、社會(huì)作用。到了唐代，隨著國(guó)力、經(jīng)濟(jì)的大力發(fā)展，中西方交流日益增多促成了茶文化的發(fā)展條件。安史之亂后，雖然經(jīng)濟(jì)有所動(dòng)蕩，但茶文化的發(fā)展趨勢(shì)仍未受到影響。正是在這種多元的文化氛圍下，茶飲文化正式的開(kāi)始了發(fā)展和壯大。由此，茶葉貿(mào)易，貢茶制度，茶書(shū)著作，茶禪聯(lián)系都蓬勃發(fā)展起來(lái)。
2.1唐代茶葉貿(mào)易的盛行。白居易《琵琶行》有言：“商人重利輕別離，前月浮梁買(mǎi)茶去”，浮梁是唐朝疆域里最東南的一個(gè)集散地，經(jīng)濟(jì)交易十分頻繁。唐中葉以后，由于交易的經(jīng)一步推進(jìn)，使得茶葉文化從南向北擴(kuò)散，呈網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)覆蓋全國(guó)。陸羽在《茶經(jīng)》中更是羅列了無(wú)數(shù)的產(chǎn)茶州縣，現(xiàn)階段已經(jīng)明確知道的茶業(yè)產(chǎn)區(qū)已有四川、陜西、湖北、云南、廣西、貴州、湖南、江西、江蘇、浙江、安徽、河南等十四個(gè)省區(qū)，覆蓋大江南北。這樣的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，在唐代這樣的廣泛交流時(shí)代，為茶葉的傳播和茶風(fēng)的普遍化提供有利條件。
2.2貢茶制度的施行。由唐代開(kāi)始，朝廷開(kāi)始在名茶產(chǎn)區(qū)設(shè)立貢茶院，由官府監(jiān)督。當(dāng)時(shí)最著名的貢茶院設(shè)在湖州、常州以及顧渚山等地。每年清明前，都需將上好的明前茶上貢至朝廷。貢茶制度勞民傷財(cái)，每次運(yùn)輸耗費(fèi)大量的人力物力、時(shí)間，有其負(fù)面性。但另一方面該制度確實(shí)對(duì)茶葉質(zhì)量的提升意義非凡。皇家飲茶習(xí)慣的發(fā)展帶動(dòng)民間飲茶消費(fèi)，當(dāng)時(shí)宮廷里產(chǎn)生的許多新興茶飲模式成為民間習(xí)俗的風(fēng)向標(biāo)。自唐代開(kāi)元以來(lái)對(duì)茶的需求量不斷增加，甚至在產(chǎn)茶地設(shè)下御用制茶場(chǎng)。此外，唐代朝廷增收茶葉稅加以立法管理，也促成了茶文化的蓬勃發(fā)展。
2.3茶書(shū)發(fā)展及流傳。唐代社會(huì)經(jīng)濟(jì)推動(dòng)茶文化發(fā)展的標(biāo)志性產(chǎn)性—茶書(shū)興盛，對(duì)茶文化系統(tǒng)理論性研究愈加廣泛。自公元七六〇年左右茶圣陸羽所著《茶經(jīng)》問(wèn)世以來(lái)，陸續(xù)撰寫(xiě)了《茶記、《顧渚山記》等卷，系統(tǒng)介紹采茶、制茶、煎茶、飲茶之法并分列等級(jí)[4]。《新唐書(shū)-陸羽傳》記載：“羽嗜茶，著經(jīng)三篇，言茶之源、之法、之具尤備，天下益知飲茶以。”[5]另外詩(shī)僧皎然、張又新、溫庭筠等著作《茶訣》、《煎茶水記》、《采茶錄》、《十六湯品》、《茶述》、《茶學(xué)大典》、《茶譜》等較為著名。這些茶書(shū)將飲茶學(xué)問(wèn)詳細(xì)地論述，更加推動(dòng)茶經(jīng)濟(jì)貿(mào)易的發(fā)展。
2.4茶禪關(guān)系的發(fā)展。由于茶味先苦后甘，與禪境十分相像，故自東晉后，飲茶便被列入禪規(guī)之中[6]。僧徒行蹤遍布全國(guó)，也使南方飲茶之風(fēng)傳播到北方。茶對(duì)于僧人而言，其妙用在于精神層面，茶道所言清雅、寧?kù)o、和諧、自由儉德等精神領(lǐng)悟與佛法之六度五戒暗暗相合。喝茶既可以通曉茶品、體驗(yàn)自然、又可以通過(guò)觀茶色品茶味，識(shí)解佛性。總而言之，其共同特點(diǎn)在于，領(lǐng)悟自然的神妙。[7]同時(shí)，寺廟因?yàn)槠淝逵难胖隆⒐艠銦o(wú)華的環(huán)境，成為了文人墨客與僧人進(jìn)行儒釋文化交流的絕佳之地。這些活動(dòng)與交往，擴(kuò)大了茶文化的傳播。[8]
3.茶文化對(duì)飲茶物品貿(mào)易的帶動(dòng)
《茶經(jīng)》對(duì)采茶天氣、制茶工序、煮茶用水、品茶方法等的詳細(xì)說(shuō)明，[9]明確了茶文化除茶葉貿(mào)易外，還存在飲茶物品的交易。其中所列的飲茶器具總共有二十八種，并稱(chēng)為茶器。而采茶所用器具則稱(chēng)為茶具。唐代茶器可分為兩類(lèi)，一種是陸羽所言，乃文人學(xué)士所用。二是在陜西出土的金銀、秘色瓷、琉璃茶器，乃是皇室王孫貴族和宮廷所用。比如風(fēng)爐、水方、碗、札等，平時(shí)并不一定要用全套茶器，但最好還是備齊全套，否則，“茶廢矣”。
4.結(jié)論
在唐以前一千多年里，茶飲文化經(jīng)過(guò)了漫長(zhǎng)的孕育期，在唐朝國(guó)富力強(qiáng)的時(shí)代以空前的速度發(fā)展起來(lái)，極大的影響了后世經(jīng)濟(jì)、政治、文化、藝術(shù)，甚至人民的想觀念和意識(shí)形態(tài)，除了與飲茶實(shí)物的貿(mào)易外，茶文化在茶館、家庭消費(fèi)等奠定了不容忽視的基礎(chǔ)，迄今不衰。茶飲已逐漸藝術(shù)化，國(guó)際化。
參考文獻(xiàn)：
[1]《論茶文化的理論與實(shí)踐》，鄭永球
[2]《封氏聞見(jiàn)錄》，[唐]封演著，《雅雨堂叢書(shū)》本
[3]《茶經(jīng)》，[宋]陸羽著，1956，百部叢書(shū)集成，藝文印書(shū)館出版
[4]《神農(nóng)本草經(jīng)》，作者不詳，約成書(shū)于秦漢時(shí)期
[5]《新唐書(shū)-陸羽傳》北宋歐陽(yáng)修、宋祁、范鎮(zhèn)、呂夏卿等合撰
[6]《飲茶與禪修》，沈柏村，國(guó)立國(guó)父紀(jì)念館館刊，2000.5
[7]《中國(guó)唐宋茶道》，梁子著，1997，陜西人民出版社
[8]《中國(guó)文人品茶》，張宏庸，國(guó)文天地6卷8期1991.1
無(wú)論是唐代“客來(lái)烹茶”的大費(fèi)周折，還是宋人點(diǎn)茶的講究，不僅僅是一種禮儀。更飽含著東方文化，說(shuō)起“茶百戲”，陶谷的《茗錄》說(shuō)：“近世有下湯運(yùn)匕,別施妙訣，使湯紋水脈成物象者，禽獸蟲(chóng)魚(yú)花草之屬，纖巧如畫(huà),但須臾散滅，時(shí)人謂之茶百戲。
章志峰，致力于茶文化研究和交流。目前已突破了古代僅能用綠茶演示分茶的局限，可以用紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶等其他茶類(lèi)演示分茶，表現(xiàn)中國(guó)風(fēng)格的山水花鳥(niǎo)圖案和文字。圖案保留的時(shí)間也從古代的瞬間延長(zhǎng)到2小時(shí)至6小時(shí)。
P=Phoenixweekly Lifestyle Z=章志峰
P：你是什么時(shí)候開(kāi)始研究茶百戲的？
Z：比較系統(tǒng)的研究是2000年以后。這之前，80年代，我大學(xué)學(xué)的是茶學(xué)專(zhuān)業(yè)，做畢業(yè)論文時(shí)查資料看到了“茶百戲”、“分茶”的描述，當(dāng)時(shí)覺(jué)得很奇怪。問(wèn)了指導(dǎo)老師，他就說(shuō)這個(gè)跟日本的“點(diǎn)茶法”、日本茶道有些關(guān)系。也就說(shuō)了那么一句。
中國(guó)是宋代開(kāi)始用點(diǎn)茶法，明代開(kāi)始采用泡茶之后點(diǎn)茶就銷(xiāo)聲匿跡了。我也到處找了很多專(zhuān)家、學(xué)者交流，但資料有限，研究一直擱淺。
1997年第一次去了日本，主要是學(xué)習(xí)茶業(yè)生活技術(shù)，真菌綠茶是中國(guó)傳過(guò)去改良過(guò)的，制作方式不一樣。古代是壓成餅的，日本是散的，或磨成抹茶。
2004年第二次去日本，是有備而來(lái)的，專(zhuān)門(mén)學(xué)日本茶道。和當(dāng)?shù)氐牟鑼W(xué)老師深入交流，從點(diǎn)茶器皿——茶瓶、茶盞、容器等開(kāi)始研究。感覺(jué)到點(diǎn)茶的玄妙。回來(lái)之后就有方向了，開(kāi)始從原料開(kāi)始研究。因?yàn)楣に嚨母牧迹枞~的品質(zhì)也有變化。
從2005年開(kāi)始，選擇各種茶源。綠茶、烏龍、白茶、紅茶各種做試驗(yàn)，先是綠茶獲得成功，烏龍茶加工遇到一些阻力。因?yàn)闉觚埐璧脑媳容^粗老，纖維素的含量比較高，加工困難比較大。不過(guò)烏花茶的茶湯不會(huì)變色，幾十斤的成本茶才能做出一斤茶，不過(guò)可以重復(fù)利用，茶湯很穩(wěn)定。綠茶比較容易氧化變色。烏龍和紅茶都用得比較多。
P：茶百戲現(xiàn)在怎么推廣？只能在你的會(huì)所看到嗎？
Z：因?yàn)樵铣杀竞芨撸善凡韬苜F。古代茶百戲是跟黃金等價(jià)的，一塊是三十萬(wàn)錢(qián)。現(xiàn)在成本一斤也要好幾千塊錢(qián)。因?yàn)檫@個(gè)技術(shù)2009年才恢復(fù)，目前還在開(kāi)發(fā)，之前只有文字成果，現(xiàn)在我是不斷地嘗試，讓圖案更加豐富，我也不斷地讓技法更加?jì)故欤瑧?yīng)用的范圍更廣泛。
P：等于這個(gè)茶的文化價(jià)值更重于它的飲用價(jià)值。
Z：如果這個(gè)技術(shù)沒(méi)有恢復(fù)，人家看古代茶百戲的解說(shuō)只能像聽(tīng)天書(shū)一樣。現(xiàn)在我們恢復(fù)了古代的點(diǎn)茶文化，它在視覺(jué)上是獨(dú)具一格的，只有它才能在茶湯中顯現(xiàn)文字和圖案，是藝術(shù)的一種獨(dú)特表現(xiàn)方式。茶湯的圖案是可以變化的，攪動(dòng)一下就可以變幻莫測(cè)，可以滿足人們的一種欣賞需求。同時(shí)茶湯也是可以喝的，也能做成各種口味。還有一個(gè)很大的好處，點(diǎn)茶法中的茶湯礦物質(zhì)要遠(yuǎn)多于泡茶法，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、保健價(jià)值更高。
P：茶湯看上去很濃。口感怎么樣？
Z：視覺(jué)上看著很濃，因?yàn)橛玫氖遣璺郏伾容^深。實(shí)際上喝的時(shí)候不會(huì)，就像米糊、咖啡一樣，它的濃淡可以自由調(diào)配。
P：?jiǎn)沃挥貌韬退趺醋龀龈鞣N圖案效果？
Z：這就是它絕妙的地方，茶湯攪攔之后會(huì)產(chǎn)品泡沫，泡沫有深淺，通過(guò)攪拌自然形成圖案。
P：圖案制作本身很難控制吧？
Z：這需要不斷學(xué)習(xí)，做之前要立意構(gòu)圖，紙上的功夫當(dāng)然也少不了，要有手繪的基礎(chǔ)。我從小就學(xué)繪畫(huà)，一直喜歡藝術(shù)。國(guó)畫(huà)、素描，有一定基礎(chǔ)就可以，主要是線條表現(xiàn)，不存在彩色的問(wèn)題。
P：現(xiàn)在大家已經(jīng)習(xí)慣泡茶方式了。你這是另一種茶文化——
Z：實(shí)際上中國(guó)茶文化，在唐以前是煮茶吧，原料是團(tuán)餅綠茶，要喝的時(shí)候是先捻成茶粉放鍋里煮，像煮咖啡一樣。到了宋代就變成了點(diǎn)茶法，水要燒開(kāi)，茶粉放到斗笠盞沖泡，攪抹起泡沫，喝的是它的泡沫。到了明代，朱元璋覺(jué)得成本太高，就棄了龍船鳳餅，直接采用散茶，用開(kāi)水沖泡，就是我們現(xiàn)在說(shuō)的泡茶法。現(xiàn)在飲茶都是采用泡茶法，湯是清流通透的，飲用方法很簡(jiǎn)單，只喝湯不吃茶，利用率太低，只有1/3到1/4的營(yíng)養(yǎng)。不同的人有不同的需求。喜歡方便的直接泡茶喝，喜歡文雅的人享受茶道。有時(shí)間的也可以欣賞、品鑒一下點(diǎn)茶。
P：點(diǎn)茶法各種品種的茶葉都可以做嗎？
Z：六大茶類(lèi)（綠茶、紅茶、黃茶、烏龍、白茶、黑茶）都可以做，比如龍井茶是一種散茶，我不需要用它的一邊炒一邊壓扁的工序。我現(xiàn)在原料拿來(lái)了都是自己做的工藝，這樣才能保證演示效果。
【茶百戲】
茶百戲又稱(chēng)分茶、水丹青、湯戲、茶戲等，是一種能使茶湯紋脈形成物象的古茶道，其特點(diǎn)就是僅用茶和水即可在茶湯中顯現(xiàn)出文字和圖像，是液體表現(xiàn)字畫(huà)的獨(dú)特藝術(shù)形式。
回顧過(guò)往，是為了更好前行。
2005年，這是很有意義的一年，媒體行業(yè)在福建也有了新的變化。《海峽茶道》與其他幾份刊物在籌辦期間，諸事甚繁：要選擇明確的定位，要構(gòu)建團(tuán)隊(duì)，要生存要發(fā)展，一切都是新的。
2006年，《海峽茶道》正始創(chuàng)辦。
在福建這樣的茶鄉(xiāng)，這是最有話語(yǔ)優(yōu)勢(shì)的一份刊物。那幾年，福建產(chǎn)茶的指標(biāo)就已經(jīng)占了多個(gè)全國(guó)第一――單產(chǎn)第一、產(chǎn)值等一、品種第一等等。雖然并沒(méi)有想一下子做成全中國(guó)最好的茶刊，但在初心中，就已經(jīng)種下了那種強(qiáng)大的愿望。
壹
在福建做雜志并不是一件容易的事情，文化與地緣的影響力及辦刊理念遠(yuǎn)不如“北上廣”，之前福建幾本發(fā)展不錯(cuò)的刊物也多是文摘類(lèi)的，原創(chuàng)刊物要辦好難度很大。同樣的，2006年的中國(guó)，關(guān)于茶的期刊并不多見(jiàn)，除了計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制留下來(lái)的行業(yè)期刊，多止于學(xué)術(shù)研討與論文交流，另有幾本當(dāng)時(shí)算是很有影響的茶刊都還比較區(qū)域化，刊登的文章只講述本省或當(dāng)?shù)貐^(qū)域的茶類(lèi)茶事。
《海峽茶道》創(chuàng)刊就趕上一個(gè)好時(shí)機(jī)，這也是一個(gè)時(shí)代的需求。辦一本國(guó)內(nèi)愛(ài)茶人最?lèi)?ài)看的雜志，就這么定位，其實(shí)事情也很簡(jiǎn)單。在茶事興起的階段，有一群圈子，大家需要有一個(gè)閱讀的平臺(tái)，需要交流、學(xué)習(xí)，了解行業(yè)最新的動(dòng)態(tài)，比如鐵觀音是怎么賣(mài)的，巖茶要怎么發(fā)展，普洱怎么啦，喝茶人是誰(shuí)，茶山，茶事，茶經(jīng)濟(jì)，要講述的話題都在茶上。
依靠福建人敢闖敢創(chuàng)的理念，再加對(duì)于茶的熱愛(ài)，《海峽茶道》的創(chuàng)業(yè)伙伴開(kāi)始了一件最有希望、很快樂(lè)也很辛苦的歷程。雖然身為福建人，也有飲茶的習(xí)慣，大多人對(duì)茶卻未能深入了解。我想我們是幸運(yùn)的，與《海峽茶道》一同成長(zhǎng)，這是命運(yùn)的一種安排，與茶開(kāi)始越走越近，由喜歡而成為摯愛(ài)。
貳
創(chuàng)辦的最初幾期，講人物，講城市，講茶與器，講營(yíng)銷(xiāo)，茶鄉(xiāng)茶俗，養(yǎng)生，以及歷史。都是一些很讓人喜歡，看起來(lái)比較“慢”的內(nèi)容。從泛泛而談，到對(duì)行業(yè)的憂慮，一直開(kāi)始到大話題的策劃，寫(xiě)作起來(lái)更有難度，要考慮語(yǔ)言風(fēng)格的創(chuàng)新，要考慮專(zhuān)業(yè)描繪的精確、客觀，還要有亮點(diǎn)。
有些稿子埋頭寫(xiě)了幾天幾夜，寫(xiě)完后編輯部一商量覺(jué)得還是有欠缺，就要重頭再來(lái)。類(lèi)似于一種磨礪，讓亮點(diǎn)越來(lái)越多。逐漸地，我們知道描繪一個(gè)事物，需要更近地從讀者、從大家關(guān)注的角度來(lái)切入，用最有吸引力的文風(fēng)，并融入到對(duì)行業(yè)的責(zé)任，對(duì)未來(lái)趨勢(shì)的把控上來(lái)。
從辦刊最初的《七大城市茶印象》，持續(xù)到2008的“品城”，講的都是飲茶的城市。每個(gè)城市都有它的個(gè)性，但我們看著它成長(zhǎng)，與它一起分享茶的喜悅。我所熟悉的成都，是一座“泡在茶水中”的城市，但在2007年想在這兒的茶館找功夫茶具，那基本是找不到的。七年后的今天，滿是功夫茶館的成都，有些人對(duì)于茶的認(rèn)知遠(yuǎn)超過(guò)沿海的茶人。
每個(gè)城市都有它的性格，每個(gè)城市都有它的生活，相同的是，他們的茶事也越來(lái)越興盛，而它們永遠(yuǎn)是我們關(guān)注的焦點(diǎn)。到了2010年后，就有了雜志社策劃的“閩茶中國(guó)行”、“閩茶世界行”活動(dòng)，讓閩茶與各地交流，也算是這些話題的延續(xù)。
叁
什么樣的話題，決定了刊物的吸引力，這是每期刊物最需要思考的重點(diǎn)。每個(gè)月都在講茶，哪有那么多的話題？也有很多讀者很好奇，你們每期都寫(xiě)這些茶，哪有那么多內(nèi)容好寫(xiě)的啊？
事實(shí)上，經(jīng)歷這些年的創(chuàng)作與投入，才發(fā)現(xiàn)，對(duì)茶的學(xué)習(xí)實(shí)質(zhì)上是沒(méi)有止境的。我們一開(kāi)始以為很了解某類(lèi)茶了，實(shí)際上還只是一知半解。越深入它，越發(fā)現(xiàn)茶的魅力，不僅巖茶如此，普洱如此，就是一個(gè)地方的綠茶也是這樣。
記得最深的就是《茶博士問(wèn)答》這個(gè)欄目，每期要由讀者或編輯找出各式關(guān)于茶的問(wèn)題，然后找相關(guān)領(lǐng)域的專(zhuān)家或權(quán)威資料進(jìn)行回答。但這些問(wèn)題卻一個(gè)都不能重復(fù)，這些提問(wèn)出現(xiàn)過(guò)，下期或者時(shí)隔多年之后都不能重復(fù)出現(xiàn)，對(duì)于編輯而言，像是最大的“精神負(fù)擔(dān)”，我們常常憂慮，會(huì)有那么多問(wèn)不完的問(wèn)題嗎。后來(lái)慢慢發(fā)現(xiàn)，我們對(duì)于茶，未知的永遠(yuǎn)比已知還要廣闊。
因?yàn)槲覀儗?duì)于茶認(rèn)知的都太少，有泡茶方面的問(wèn)題，就會(huì)有茶葉方面的問(wèn)題，然后深入到茶園種植，茶葉品種，以至于健康、歷史、文化、季節(jié)、氣候、蟲(chóng)害等等領(lǐng)域，除了茶，還可以有器具、用水、品飲環(huán)境等等的問(wèn)答互動(dòng)。
肆
刊物最早的封面用的是圖像創(chuàng)意，后面用當(dāng)代名家的畫(huà)，再后面用古人的字畫(huà)，形成自己的風(fēng)格，透出濃濃的文化氣息。更值一提的是，以書(shū)香味最濃的蒙肯紙印刷，固守至今，因?yàn)檫@種風(fēng)格一直讓愛(ài)茶人留戀。
作為一個(gè)茶媒，既需要有媒體的敏感性，嚴(yán)謹(jǐn)，還需要對(duì)茶的專(zhuān)業(yè)認(rèn)知，實(shí)踐，對(duì)茶道的體悟，要做好這份工作，可以說(shuō)是太難了。第一線的內(nèi)容實(shí)質(zhì)上最難操作。一開(kāi)始的時(shí)候，我們會(huì)把大部分時(shí)間放在電腦上，各類(lèi)茶書(shū)上，過(guò)了一段時(shí)間才發(fā)現(xiàn)，最大的茶事，就發(fā)生在茶山。
于是就有了每一年的茶山行。
茶山行腳，才看得更廣闊的茶的天地，這是最辛苦，也最快樂(lè)的事情。一到茶季，我們就會(huì)主動(dòng)跑到偏遠(yuǎn)的茶山，一呆就是一兩個(gè)星期，人都會(huì)有個(gè)疲憊期，也會(huì)想著回到閑逸的家中，但一旦喝到好茶，或者拍到心中期待的那個(gè)畫(huà)面，那種快樂(lè)又很難以言述了。
福建的茶山，跑得最多的還是安溪、武夷山、福鼎。這三個(gè)地方各有各的特點(diǎn)，一個(gè)是鐵觀音的影響，一個(gè)是巖茶的魅力，一個(gè)因白茶的熱銷(xiāo)。每一年茶山都會(huì)有新的變化，從這里我們會(huì)發(fā)回最鮮活的茶事。如果不是深入在第一線，就不可能有對(duì)茶事的真知，也未必能夠行持茶之道義。
伍
辦刊，更是與人的互動(dòng)。我們需要聚集一波圈內(nèi)最有影響，最有思想的茶人，讓他們發(fā)出聲音，為茶事的繁盛與正確走向做出努力。我們最為慶幸的，就是在雜志走到今天為止，一直得到諸多老師的支持與鞭策。
這其中包括了國(guó)內(nèi)外知名的學(xué)者寇丹、陳香白、阮浩耕、馬守仁、丁以壽、陳郁榕、范增平、蔡榮幸，許玉蓮……等人。最讓我們受到鼓舞的則是百歲老人，有“當(dāng)代茶圣”之稱(chēng)的張?zhí)旄＠先耍H自為我們題寫(xiě)刊名，每期他都很關(guān)注我們的成長(zhǎng)，對(duì)于后輩愛(ài)護(hù)有加，透出老茶人的溫和與慈愛(ài)。
與這些老師的結(jié)緣也很有意思。
2006年，最熱鬧的地方是各類(lèi)茶葉論壇，當(dāng)時(shí)很多茶友都在三醉齋上玩，在這個(gè)平臺(tái)我們結(jié)識(shí)了很多老師。至今這些人都成為業(yè)界重要的人物，也形成了各自圈子。像馬守仁、葉漢鐘、茗仙、天上客，都是在那兒認(rèn)識(shí)并深交的。
印象深刻的是馬守仁先生，這是一個(gè)守護(hù)中華茶道道統(tǒng)的人物，很有自己的個(gè)性才氣。他在終南山有自己的千竹庵茶室，幾處茅棚，像隱士一般生活著。他常說(shuō)，茶道就是一種行持。他的文章一直很受讀者的歡迎。來(lái)自臺(tái)灣的蔡榮幸老師一直是我們的良師益友，他是國(guó)際無(wú)我茶會(huì)的創(chuàng)辦人。他的專(zhuān)欄文字雖然不多，卻字字珠璣，極有學(xué)術(shù)份量。
浙江寇丹老師，一個(gè)很親和的老者，雖然他不會(huì)上網(wǎng)，卻每次很認(rèn)真地讓人把稿子打好通過(guò)網(wǎng)絡(luò)再發(fā)給我們。每回見(jiàn)到他都有一種親切感，他笑語(yǔ)茶道就是“倒來(lái)倒去”，能有這樣境界的人越來(lái)越少。來(lái)自馬來(lái)西亞的許玉蓮老師，她的稿子輕松耐看，又不失內(nèi)涵，對(duì)于當(dāng)下的茶界的問(wèn)題常一針見(jiàn)血，有振耳發(fā)潰之感。
因?yàn)橛羞@些做學(xué)問(wèn)的人，還有無(wú)數(shù)老茶人的支持與愛(ài)護(hù)，才有我們的發(fā)展。
陸
雜志社的成長(zhǎng)還與茶企有著密切的關(guān)系。
在福建也因?yàn)橛羞@些茶企，產(chǎn)業(yè)才不斷壯大，天福，八馬，華祥苑……他們是茶界的旗幟。與茶企成長(zhǎng)同步，也使期刊在行業(yè)中有更大的話語(yǔ)權(quán)。一同成長(zhǎng)，是我們的責(zé)任所在。但不讓雜志商業(yè)化，不低俗，也是一個(gè)需要把控的度，聽(tīng)到讀者說(shuō)，你們的廣告也是很有品位，也是讓行業(yè)溝通的一個(gè)信息，這就是一種成功。
這些年來(lái)，茶企在成長(zhǎng)，在奮斗中變化，我們與他們一道，共同經(jīng)歷春夏，經(jīng)過(guò)跌宕與繁華，而未來(lái)的希望在于我們自己手上。
在幕后，有刊社的各位可愛(ài)的同仁，大家齊心協(xié)力，以茶人的修養(yǎng)，以對(duì)茶的喜好，成了一個(gè)大家庭，每個(gè)人都為刊物付出甚多。
在傳統(tǒng)文化重新復(fù)興的背景之下，在茶行業(yè)逐漸成長(zhǎng)的勢(shì)頭之中，
2010年,第五屆世界禪茶文化交流會(huì)與中國(guó)寧波國(guó)際茶文化節(jié)同步在寧波舉行。其中“禪茶東傳寧波緣”研討會(huì),“海上禪?茶?樂(lè)”對(duì)話專(zhuān)座和茶會(huì)碑揭碑儀式,更是別開(kāi)生面。
世界禪茶盛會(huì)何以花落寧波?前四屆舉辦分別在河北、臺(tái)灣、江西和福建。寧波自古有“東南佛國(guó)”之稱(chēng)。前幾年,專(zhuān)家學(xué)者和僧人在寧波考察時(shí),建議以禪茶文化為平臺(tái),弘揚(yáng)中華文化。在寧波市人民政府支持下,由寧波東亞茶文化研究中心,寧波七塔報(bào)恩禪寺聯(lián)絡(luò)海內(nèi)外學(xué)者、僧人,廣泛征集禪茶論文。2010年4月24日,近200人濟(jì)濟(jì)一堂,參與“禪茶東傳寧波緣”研討會(huì)。
全國(guó)主要省(市)及港澳臺(tái)地區(qū)的茶界和宗教界的資深專(zhuān)家,還有日本、韓國(guó)等境外著名學(xué)者及僧人,或會(huì)上宣講,或書(shū)面交流,多角度探討了禪茶淵源、茶與禪的關(guān)系及其作用等。寧波茶文化促進(jìn)會(huì)顧問(wèn)杜鈞寶以名山名寺產(chǎn)名茶的史實(shí),闡述自古禪農(nóng)種茶推進(jìn)茶業(yè)發(fā)展。太白山中的天童寺一帶,至今還流傳古僧人的茶詩(shī):“太白山尖晚發(fā)槍,蒙蒙云氣過(guò)蘭香,里人哪得輕沾味,只許山僧自在嘗。”天童寺方丈誠(chéng)信大和尚宣講論文,講到唐朝懷海禪師早年住持寧波金峨寺,醞釀禪茶法則,后來(lái)形成“百丈清規(guī)”,坐禪吃茶列為宗門(mén)規(guī)矩范圍。日本茶祖榮西在天童從師,把帶去的茶樹(shù)茶籽種植于日本福岡,宣傳飲茶好處,寫(xiě)出了似同中國(guó)《茶經(jīng)》的《吃茶養(yǎng)生記》,他又通過(guò)日本航海船運(yùn)來(lái)了一百根大木頭,助建天童寺千佛閣弘揚(yáng)禪茶文化。現(xiàn)在天童寺為紀(jì)念千佛閣的歷史見(jiàn)證,在原址的東邊山上又興建了千佛塔。
會(huì)上宣講論文的有日本茶湯學(xué)會(huì)原會(huì)長(zhǎng)、教授倉(cāng)澤行洋博士,韓國(guó)東亞禪茶研究所所長(zhǎng)、《茶的世界》雜志社主編崔錫煥先生,還有國(guó)內(nèi)的多位專(zhuān)家。他們?cè)跁?huì)上闡述了寧波禪茶文化的豐厚底蘊(yùn)。唐代我國(guó)高僧鑒真和尚,因日本僧人邀請(qǐng)六次東渡,其中幾度泊岸今寧波轄地,第三次航海得救后駐錫阿育王寺數(shù)月。日本僧人最澄隨遣唐使來(lái)華學(xué)佛,進(jìn)出于寧波港,把茶籽茶樹(shù)種到日本滋賀縣,成了日本最古老的茶園;宋代道元禪師在寧波天童學(xué)法回國(guó),從四明山帶去茶種,播種在日本圓覺(jué)寺一帶,成了日本最主要的茶區(qū)。北宋初年,高麗國(guó)王子、僧人義通學(xué)成天臺(tái)宗教義,在明州(寧波)弘教20年,逝世后葬于今寧波育王山。元二年(1087),又有高麗僧人義天到明州尋得經(jīng)籍,編成4700余卷,創(chuàng)高麗天臺(tái)宗。明州有高麗使館遺址,已成為禪茶文化交流的見(jiàn)證。
如果說(shuō),研討會(huì)從學(xué)術(shù)高度,以充分史實(shí)和嚴(yán)密的論證,闡述了世界禪茶文化及其在寧波的古今情狀,顯得嚴(yán)肅而鄭重,那么在寧波七塔寺,4月24日、25日連續(xù)兩夜,舉行了“海上禪?茶?樂(lè)”對(duì)話專(zhuān)座,則顯得輕松古雅,禪味幽深,給人以禪的感悟和藝術(shù)上的享受。
七塔寺位于寧波城內(nèi),建寺1152年,與天童、育王、延慶寺并稱(chēng)為浙東四大叢林。七塔寺全體僧人為辦好寧波的禪茶盛會(huì)傾其全力,“海上禪?茶?樂(lè)”對(duì)話專(zhuān)座請(qǐng)臺(tái)灣佛光大學(xué)林谷芳教授參與策劃。在七塔寺圓通寶殿前廣場(chǎng),月朗風(fēng)輕,涼意怡人,先由可祥大和尚主法,率七塔寺的法師列隊(duì)登臺(tái)舉行獻(xiàn)茶供佛儀式。可祥法師說(shuō):“中國(guó)的僧人以茶參禪,以禪品茶,演繹發(fā)展出了獨(dú)特的禪茶文化。這是七塔寺建寺1152年以來(lái),第一次舉行如此盛大的禪茶文化盛會(huì)。”
開(kāi)始兩個(gè)節(jié)目由七塔寺和韓國(guó)僧人獻(xiàn)藝,為全場(chǎng)定下法調(diào),接著演出的“海上禪茶樂(lè)”為“平湖秋月”“漁歌道情”“妝臺(tái)秋思”等美妙樂(lè)曲。臺(tái)灣著名禪者、音樂(lè)家、文化評(píng)論人林谷芳先生領(lǐng)銜的表演團(tuán)隊(duì),在隨后兩小時(shí)演出中,給在場(chǎng)茶客帶來(lái)一場(chǎng)“茶與樂(lè)的對(duì)話”。以三道茶,呼應(yīng)三部分氣質(zhì)不同的音樂(lè)。伴隨著龍井清香的是臺(tái)上笛子演奏《鷓鴣飛》的幽深細(xì)膩、昆曲《牡丹亭》的典雅柔美。《霸王卸甲》琵琶奏出高亢悲情的曲調(diào),茶人開(kāi)始上第二道茶“木柵鐵觀音”。伴隨著最后一道“松沅熟普”茶,是生命深沉感慨的《二泉映月》《高山流水》。林谷芳教授說(shuō):“我們今天的茶與樂(lè)的對(duì)話,就以音樂(lè)與茶所內(nèi)涵的一些意義,將相同屬性的茶與音樂(lè)結(jié)合,并配合禪境的塑造,以茶顯樂(lè),以樂(lè)映茶,讓參與者感受禪茶世界。”臺(tái)下每張桌旁,各有一位臺(tái)灣茶人為座上人士施以“報(bào)恩香茗”,在表演沖泡、聞香、品茗、鑒賞等茶道藝術(shù)中,茶人目不斜睨,口不言辭,似乎要把禪意注入茶盞中,那專(zhuān)注的神態(tài),平靜的心情,使在座人士在觀賞歌舞、品嘗香茗的清雅氣氛中,愉悅身心,領(lǐng)略禪茶真味。
在盛會(huì)期間,還特別舉行賑災(zāi)捐款儀式。七塔寺方丈可祥大和尚率四眾弟子,通過(guò)當(dāng)?shù)卮壬瓶倳?huì),向青海玉樹(shù)地震災(zāi)區(qū)捐款30萬(wàn)元,用于建設(shè)一所希望小學(xué),以報(bào)恩之心,為災(zāi)區(qū)的孩子撐起一片藍(lán)天。
第五屆世界禪茶文化交流會(huì)的活動(dòng),提升了寧波“東南佛國(guó)”“綠茶之源”的國(guó)際地位,誠(chéng)如中國(guó)佛教協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)純一大和尚所言:“寧波的禪茶文化是中華民族,乃至世界禪茶文化交流史上的一座豐碑。”
4月25日,七塔寺內(nèi)張燈結(jié)彩,禮炮齊鳴,第五屆世界禪茶文化交流會(huì)碑記(茶會(huì)碑記)揭碑儀式隆重舉行,參與儀式的200余中外人士聆聽(tīng)碑文介紹。
第五屆世界禪茶文化交流會(huì)碑記(茶會(huì)碑記)曰:
“……自圣教?hào)|傳,繼而禪宗蔚起.參禪者宴坐息慮,每于五夜寂寂,賴(lài)茶以敵昏睡、破饑渴、助禪悟,而茶于禪門(mén)之功可謂大焉。故僧家視茶為清友,無(wú)一日可去也。茶禪交融、一味同參,趙州和尚‘吃茶去’公案、緇素咸知,禪茶之道于時(shí)興焉。”
“第五屆世界禪茶文化交流會(huì),國(guó)際茶人、高僧、學(xué)者云集寧波千年古剎七塔報(bào)恩禪寺,特設(shè)兩場(chǎng)“海上禪?茶?樂(lè)”對(duì)話專(zhuān)座,俊彥星聚,勝會(huì)難逢,以茶為媒,以禪為悅,藉寶剎之靈光,宏演四明六千年之茶史,可謂茶禪雙照,心境一如。斯時(shí)也,月色溶溶,篆煙裊裊,絲竹隱隱,逸興翩翩,品茗談禪,賞藝交心,實(shí)為寰中茶界之幸事也!此舉不唯七塔報(bào)恩禪寺之盛典,亦為綠茶之源寧波之榮光也!
中國(guó)夢(mèng)，是民族偉大復(fù)興之夢(mèng)，也包含了人民的生命健康之夢(mèng)。在這個(gè)春天走進(jìn)天府古堰都江堰，人們無(wú)不感受到中國(guó)夢(mèng)的感召力。
由中國(guó)人民對(duì)外友好協(xié)會(huì)、四川人民對(duì)外友好協(xié)會(huì)、都江堰市人民政府、四川省中華文化學(xué)會(huì)主辦的“道秘龍尊·第七屆中華養(yǎng)生健康國(guó)際論壇暨中國(guó)·都江堰第三屆長(zhǎng)壽文化節(jié)”于2013年4月18日至21日在生態(tài)的、美麗的、和諧的、開(kāi)放的都江堰“翰海博雅”愛(ài)心培訓(xùn)基地舉行。
中華養(yǎng)生健康國(guó)際論壇已成功舉辦了六屆，在國(guó)內(nèi)外產(chǎn)生了極其深遠(yuǎn)的影響，而第一、二屆，就是在風(fēng)景秀麗的、具有世界雙文化遺產(chǎn)之稱(chēng)的長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)都江堰市舉行的。現(xiàn)在，第七屆又在都江堰市隆重舉辦，這說(shuō)明都江堰得天獨(dú)厚的自然條件、宜居的生態(tài)環(huán)境，吸引著海內(nèi)外致力于養(yǎng)生健康長(zhǎng)壽的人們，更體現(xiàn)了本屆論壇主辦單位之一的都江堰市人民政府，站在弘揚(yáng)中華養(yǎng)生文化，極大地關(guān)注生態(tài)環(huán)境與生命科學(xué)，造福人類(lèi)健康的高度，以關(guān)愛(ài)民生為基點(diǎn)，弘揚(yáng)養(yǎng)生文化、造就養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)、打造有養(yǎng)生特色城市的宏圖大略。
本次論壇有來(lái)自美國(guó)、法國(guó)、日本、韓國(guó)、泰國(guó)、新加波、馬來(lái)西亞、毛里求斯等國(guó)家和我國(guó)臺(tái)灣、香港、澳門(mén)及全國(guó)各地約四百位養(yǎng)生健康專(zhuān)家、學(xué)者、企業(yè)家以及相關(guān)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)，論壇將以“健康——生命之本”為主題，本著“弘揚(yáng)中華養(yǎng)生文化，致力造福人類(lèi)健康”的宗旨，暢論“生命之道”，共述“養(yǎng)生之術(shù)，”展示養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)發(fā)展成果，并以現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)、交流新的養(yǎng)生方式，展現(xiàn)論壇豐富內(nèi)容。這是一次傳承弘揚(yáng)中華養(yǎng)生文化，國(guó)內(nèi)外養(yǎng)生專(zhuān)家與養(yǎng)生企業(yè)家之間進(jìn)行學(xué)術(shù)交流、項(xiàng)目洽談，產(chǎn)需對(duì)接、資源共享的高規(guī)格、多層次、廣內(nèi)容的盛會(huì)。
本屆論壇得到了各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的重視和支持，第十一屆全國(guó)政協(xié)副主席厲無(wú)畏對(duì)論壇給予了贊許、肯定、鞭策和鼓勵(lì)；四川省第十一屆人大副主任王宇坤親臨大會(huì)宣布開(kāi)幕；四川省人大常委會(huì)原常務(wù)副主任孟俊修致開(kāi)幕詞；論壇大會(huì)主席秦琳做了講話；成都市市長(zhǎng)助理、都江堰市委書(shū)記劉俊林致歡迎詞。許多省級(jí)老領(lǐng)導(dǎo)蒞臨祝賀，代表們熱情很高，大會(huì)開(kāi)得隆重?zé)崃摇?/p>
這次論壇由國(guó)內(nèi)外專(zhuān)家、企業(yè)家共聚一堂，是一次養(yǎng)生學(xué)術(shù)成果的大交流，據(jù)有多位專(zhuān)家將對(duì)大家關(guān)心的“糖尿病的預(yù)防與治療”“心血管疾病方面的預(yù)防與治療”“風(fēng)濕病的治療與預(yù)防”等進(jìn)行有學(xué)術(shù)深度的專(zhuān)題探討與講解。還有菌養(yǎng)生、茶養(yǎng)生、水養(yǎng)生、藥膳養(yǎng)生、環(huán)境養(yǎng)生、舞蹈養(yǎng)生、書(shū)畫(huà)養(yǎng)生、道家佛家功夫養(yǎng)生等多方面內(nèi)容的交流。這是一次養(yǎng)生學(xué)術(shù)的大提煉、大學(xué)習(xí)、大宣傳、大交流。
本次論壇由都江堰長(zhǎng)壽文化研究會(huì)專(zhuān)題開(kāi)設(shè)了“依托中國(guó)壽鄉(xiāng)品牌，發(fā)展養(yǎng)生養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)”專(zhuān)題分論壇。多篇對(duì)都江堰長(zhǎng)壽老人進(jìn)行了深入細(xì)致的調(diào)查研究，翔實(shí)有說(shuō)明力的數(shù)據(jù)分析的論文，是對(duì)長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)經(jīng)驗(yàn)的大總結(jié)，大提高。
這次論壇堅(jiān)持把中華傳統(tǒng)養(yǎng)生文化的弘揚(yáng)傳承與現(xiàn)代養(yǎng)生科學(xué)應(yīng)用創(chuàng)新結(jié)合起來(lái)，把國(guó)內(nèi)外代表之間、海峽兩岸之間大交流結(jié)合起來(lái)，舉行了“海峽兩岸互動(dòng)交流會(huì)”、“招商引資洽談會(huì)”、“養(yǎng)生成果展”和“心理管理與技術(shù)創(chuàng)新成果交流會(huì)”等，這是養(yǎng)生健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大展示，供需雙方的大對(duì)接，招商引資的大合作。
這次論壇上，道教全真派第十八代傳人岳武道長(zhǎng)表演養(yǎng)生功夫，由本屆論壇形象大使、青城派武術(shù)第36代掌門(mén)人劉綏濱向代表傳授實(shí)用的“道家太極養(yǎng)生六式功”，國(guó)際健身氣功聯(lián)合會(huì)副主席柯氣舞表演。此外，還有養(yǎng)生文藝表演，茶道表演、養(yǎng)生書(shū)畫(huà)展覽等，是多種養(yǎng)生活動(dòng)的大亮相，各種養(yǎng)生健康方式的大體驗(yàn)，多種養(yǎng)生成果的大推介。
如今，當(dāng)年一起拼搏過(guò)來(lái)的老公身為一家知名房地產(chǎn)公司董事局主席，早已成為社會(huì)名流，而她的職場(chǎng)角色是北京動(dòng)動(dòng)兒童鞋子劇團(tuán)的創(chuàng)辦人，會(huì)時(shí)常為劇本和票房操心奔跑；但誰(shuí)都無(wú)法阻止她的好學(xué)與好奇，她學(xué)著國(guó)學(xué)，順便彈著古琴，茶道相當(dāng)有一手，她還是單板菜鳥(niǎo)和業(yè)余騎手，而且她會(huì)每年都帶著眾多的小學(xué)生去行走。
她就是極品女人王淑琪。
約在后海一處古風(fēng)古韻的茶室和王淑琪見(jiàn)面。她閃著靈動(dòng)的笑眼走了進(jìn)來(lái)，氣場(chǎng)迷人，讓你的視線不由自主地追隨著她。短發(fā)修剪得很利落，脖子上那塊兒圓潤(rùn)的白玉飾品安靜地落在對(duì)襟素花的小襖上，垂到腳踝的飄逸長(zhǎng)裙下露出一雙手工精細(xì)的繡花鞋。看到我們毫不掩飾地打量她，她有點(diǎn)不好意思地說(shuō)：“我是先穿舒服了，再說(shuō)講究的事兒。”
茶室里，琴聲若隱若現(xiàn)地散漫著，一壺巖茶韻開(kāi)的香氣在屋內(nèi)彌漫，天色漸暗，一盞橘紅讓茶室變得更加靜謐。我們的談話伴著茶的醇香也越走越遠(yuǎn)。
《私人飛機(jī)》：前一段時(shí)間您一直在忙環(huán)保兒童劇《嘟嘟與達(dá)達(dá)》的演出和推廣事宜，什么原因讓您熱衷?xún)和瘧騽〉哪兀?/p>
淑琪：我開(kāi)始涉足和兒童有關(guān)的事業(yè)，和我女兒的成長(zhǎng)緊密相關(guān)。1998年我還在美國(guó)印第安納大學(xué)讀書(shū)的時(shí)候，剛上一年級(jí)的女兒通過(guò)越洋電話告訴我學(xué)校要求征訂兒童讀物。拿到婆婆郵寄過(guò)來(lái)的那些雜志和報(bào)紙后，我馬上去當(dāng)?shù)氐臅?shū)店找來(lái)所有兒童出版物和刊物，對(duì)比之下，很受刺激：美國(guó)的兒童出版物不僅印刷精美、設(shè)計(jì)考究，內(nèi)容也非常豐富多彩，足以吸引孩子的閱讀興趣；相比之下，國(guó)內(nèi)當(dāng)時(shí)的兒童報(bào)刊基本上都是黑白印刷，內(nèi)容單一，插圖和版式也非常不講究。我立刻調(diào)整了自己在學(xué)業(yè)上的研究方向，將兒童教育作為畢業(yè)論文的研究方向，同時(shí)決定回國(guó)后做一本優(yōu)質(zhì)的兒童雜志，給和我女兒同齡的孩子們看。
《私人飛機(jī)》：這么說(shuō)您還做過(guò)雜志？這本雜志現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)得如何？
淑琪：1999年完成學(xué)業(yè)回國(guó)后，我經(jīng)過(guò)認(rèn)真調(diào)研和多方籌措，于翌年初推出了一本叫做《動(dòng)動(dòng)》的兒童雜志。因?yàn)橹皼](méi)有做兒童教育的經(jīng)驗(yàn)，所以多方求教，并邀請(qǐng)青少年教育專(zhuān)家孫云曉老師和卜衛(wèi)老師做顧問(wèn)，確立了由兒童參與辦刊的模式。我將自己在印第安納大學(xué)新聞系所學(xué)轉(zhuǎn)化成適合兒童學(xué)習(xí)的模式，以和女兒同齡的孩子為主體，培訓(xùn)了為數(shù)相當(dāng)可觀的小記者隊(duì)伍，并為他們創(chuàng)造了許多采訪商界、體育界和藝術(shù)界名人的機(jī)會(huì)，做出了一本在市場(chǎng)上獨(dú)具特色的兒童刊物。
為了配合雜志的發(fā)行，我們嘗試了各種鮮活有趣的校園活動(dòng)，發(fā)現(xiàn)互動(dòng)小短劇最受老師和孩子們歡迎。2006年4月，我跟臺(tái)灣成長(zhǎng)文教基金下屬的“小鞋子兒童實(shí)驗(yàn)劇團(tuán)”簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議，開(kāi)始引進(jìn)其優(yōu)秀兒童劇目。2007年“北京動(dòng)動(dòng)鞋子兒童劇團(tuán)”正式注冊(cè)成立，同年“五一”和“六一”推出的《老鼠招親記》連演11場(chǎng)，票務(wù)銷(xiāo)售做得相當(dāng)成功。
劇團(tuán)是民辦非盈利性質(zhì)的，服務(wù)對(duì)象是3到10歲的孩子，“寓教于樂(lè)”是每部作品的硬指標(biāo)。考慮到當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)兒童劇團(tuán)很少，且普遍存在經(jīng)營(yíng)困難，我們確定首要目標(biāo)是讓劇團(tuán)生存下來(lái)，要做“先驅(qū)”而非“先烈”。在臺(tái)灣合作伙伴的建議和大力支持下，我們得以用盡可能少的預(yù)算做出制作和演出水平精良的兒童劇目。目前我們已經(jīng)推出了十多部?jī)和瘎。谌珖?guó)演出場(chǎng)次達(dá)900余場(chǎng)，也收獲了很多好評(píng)和認(rèn)可。
鑒于國(guó)內(nèi)兒童刊物競(jìng)爭(zhēng)迅速白熱化以及相關(guān)出版法規(guī)的限制，2009年我決定停止雜志業(yè)務(wù)，將全副精力放到兒童劇作的研發(fā)和制作上。也因?yàn)檫@個(gè)決定，我開(kāi)始有時(shí)間及精力旅行和繼續(xù)學(xué)習(xí)。
《私人飛機(jī)》：說(shuō)到旅行，您喜歡去哪里，
喜歡什么樣的方式？
淑琪：我不喜歡由導(dǎo)游領(lǐng)著四處觀光和購(gòu)物的那種旅游。我喜歡到一個(gè)陌生的地方踏踏實(shí)實(shí)呆下來(lái)，充分和當(dāng)?shù)氐娜私佑|，挖掘有地方特色的藝術(shù)、文化、飲食和風(fēng)俗。我很認(rèn)同一位旅行達(dá)人的話：“去哪里不重要，和誰(shuí)一起去很重要”。選擇志同道合的伙伴，會(huì)讓每次旅行成為非常好的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。
比如不久前的之旅，讓我感觸特別深。我和三個(gè)閨蜜同行，由一個(gè)喇嘛朋友帶領(lǐng)著去認(rèn)知的宗教文化。除了大昭寺、布達(dá)拉宮之外，我們還走訪了遠(yuǎn)在山里的楚布寺，并應(yīng)邀跟隨剛結(jié)束閉關(guān)的喇嘛回家“省親”。小小的村莊里，小小的院落和樓房，喇嘛朋友家二十多位親戚和朋友濟(jì)濟(jì)一堂，孩子們一邊害羞地躲避我們的相機(jī)鏡頭一邊又好奇地悄悄往身邊蹭的光景，至今記憶猶新。我和閨蜜們跑到廚房敬酒，稍加鼓動(dòng)，可愛(ài)的藏民們便開(kāi)始放歌。這樣的生活狀態(tài)，處處透著樸素、真誠(chéng)、簡(jiǎn)單和幸福。在色拉寺，我們拜訪了喇嘛朋友的格西舅舅，他專(zhuān)門(mén)抽出時(shí)間為我們講解佛法，知識(shí)淵博而且語(yǔ)言簡(jiǎn)潔樸素，令我們有醍醐灌頂之感。
這樣的行程，觀光少了，卻因?yàn)榭梢院彤?dāng)?shù)厝顺浞纸佑|，有很多時(shí)間聽(tīng)他們講故事，心靈上的收獲很大，因此充滿了歡喜。
《私人飛機(jī)》：您是運(yùn)動(dòng)達(dá)人嗎？據(jù)說(shuō)網(wǎng)球、騎馬、擊劍、單板，樣樣都行啊。
淑琪：可以說(shuō)我嘗試過(guò)的很多運(yùn)動(dòng)都和我女兒有關(guān)系。我大學(xué)畢業(yè)前很喜歡打籃球，參加工作以后就不怎么運(yùn)動(dòng)了。因?yàn)橄壬ぷ髅Γ矣忠欢瘸鰢?guó)讀書(shū)，孩子是跟著老人長(zhǎng)大的，一度變得特別害羞、內(nèi)向和敏感。我很糾結(jié)，想找到一種方式去影響她。我相信運(yùn)動(dòng)應(yīng)該是最有效的方式，但她一直很抵制。記得北京非典期間，為了安排小記者采訪一位女企業(yè)家，我?guī)е畠喝チ宋魑瀛h(huán)附近的馬場(chǎng)。那次拜訪結(jié)束后，女兒終于說(shuō)她可以嘗試騎馬，條件是我必須一起學(xué)。我馬上屁顛屁顛跟進(jìn)，趁便揀回了運(yùn)動(dòng)的好習(xí)慣。因?yàn)槟贻p時(shí)運(yùn)動(dòng)素質(zhì)不錯(cuò)，所以進(jìn)步很快，盛裝舞步和跳障礙都嘗試過(guò)，當(dāng)然也曾數(shù)次被馬撂到地上。學(xué)習(xí)騎馬的過(guò)程和管理公司有很多相通的地方，我從中悟出了很多管理公司的道理，非常受用。
隨著女兒漸漸長(zhǎng)大，她的興趣開(kāi)始廣泛，我們又開(kāi)始學(xué)花劍、打網(wǎng)球。現(xiàn)在想來(lái)，我真的非常感謝女兒，因?yàn)樗也诺靡猿浞謬L試并享受各種運(yùn)動(dòng)的樂(lè)趣并從中獲得很多感悟。而且，這種運(yùn)動(dòng)習(xí)慣的養(yǎng)成對(duì)女兒的成長(zhǎng)也有莫大幫助，使她變得越來(lái)越自信和開(kāi)朗。
《私人飛機(jī)》：什么時(shí)候喜歡上國(guó)學(xué)呢？聽(tīng)說(shuō)經(jīng)常背個(gè)大包，走到哪里放下包就開(kāi)起了茶道，您非常喜歡喝茶嗎？
淑琪：三年前我到北京大學(xué)哲學(xué)系辦的乾元國(guó)學(xué)班聽(tīng)課，逐漸接觸并喜歡上博大精深的中國(guó)傳統(tǒng)文化，我就讀的那個(gè)國(guó)學(xué)班很有特色：每次上課時(shí)我會(huì)帶一個(gè)提籃，里面裝了各種茶具，每到課間，同學(xué)們會(huì)聚到茶歇的案子前幫忙泡茶。碰到好幾個(gè)班在同一個(gè)樓層上課的時(shí)候，我們的課間休息區(qū)會(huì)非常吸引眼球。當(dāng)然，最令我有成就感的是班上好幾個(gè)女同學(xué)都開(kāi)始對(duì)茶文化感興趣，我們一起關(guān)心和茶有關(guān)的文化：瓷器，花器，香道，布藝，古琴等。
我開(kāi)始認(rèn)真喝茶是最近幾年的事。我先生特別喜歡臺(tái)灣，所以我有機(jī)會(huì)經(jīng)常跟他過(guò)去。我很喜歡位于臺(tái)師大附近的永康街，那里有幾家賣(mài)茶的小店，茶器非常美，陳列得講究，店主人也非常儒雅友善。我起先并不太懂茶，但是對(duì)茶道的儀式感特別著迷。后來(lái)臺(tái)灣朋友帶我去了鶯歌、三義，有機(jī)會(huì)接觸到更多美麗的茶具，于是就開(kāi)始認(rèn)真接觸茶，慢慢就會(huì)認(rèn)識(shí)很多愛(ài)茶懂茶的朋友。
《私人飛機(jī)》：聽(tīng)起來(lái)您先生對(duì)你的影響還是挺明顯的。但感覺(jué)您很低調(diào)，是有所顧忌嗎？
淑琪：我是60后，上世紀(jì)九十年代初先生開(kāi)始創(chuàng)業(yè)，我們有很多同甘共苦的回憶。可能是長(zhǎng)期生活慣性使然，我一直不習(xí)慣一些場(chǎng)合的應(yīng)酬。偶爾不得已參加個(gè)隆重些的宴會(huì)，之前我會(huì)感到緊張，會(huì)覺(jué)得盛裝后的自己不自然也不自在，不打扮又怕失禮。好在我先生這代人沒(méi)有帶夫人出來(lái)活動(dòng)的習(xí)慣，我也就樂(lè)得自在啦！
《私人飛機(jī)》：作為另一半，如何看到您先生的事業(yè)，您最敬佩他的什么？
2.漢字教學(xué)的現(xiàn)狀。現(xiàn)代漢字教學(xué)，應(yīng)該貼近教學(xué)對(duì)象的實(shí)際。我們的教學(xué)對(duì)象可分兩類(lèi)：一類(lèi)是既不懂漢語(yǔ)又不識(shí)漢字、在語(yǔ)系上和文字體系上跟漢語(yǔ)漢字完全不同的歐美等國(guó)學(xué)生；另一類(lèi)是同屬漢字文化圈的日本、韓國(guó)學(xué)生。后者雖然認(rèn)識(shí)一些常用漢字，但不會(huì)說(shuō)漢語(yǔ)，而且日語(yǔ)和韓語(yǔ)在語(yǔ)系上跟漢語(yǔ)沒(méi)有親屬關(guān)系。比較起來(lái)，日本學(xué)生和韓國(guó)學(xué)生學(xué)習(xí)漢字相對(duì)比較容易，因?yàn)椋毡緦W(xué)生在中學(xué)階段就會(huì)日本常用漢字1945個(gè)，韓國(guó)學(xué)生也會(huì)1800個(gè)韓國(guó)常用漢字，撇開(kāi)讀音不談，這對(duì)他們學(xué)習(xí)漢語(yǔ)詞匯會(huì)有一定幫助。不過(guò)，由于日本和韓國(guó)漢字的字義在借用漢字時(shí)跟中國(guó)漢字在內(nèi)涵和外延上不盡相同，因此他們很容易望文生義，產(chǎn)生負(fù)面效用，有名的例子是：日本的“手紙”相當(dāng)于漢語(yǔ)的“信”，漢語(yǔ)的“點(diǎn)心”則相當(dāng)于韓國(guó)的“午飯”。從學(xué)習(xí)漢字的角度，漢字文化圈的學(xué)生肯定要比漢字文化圈外的學(xué)生容易得多，但是必須指出，三個(gè)國(guó)家的漢字分別記錄的是三種不同的語(yǔ)言，因而日本、韓國(guó)學(xué)生在學(xué)習(xí)中國(guó)漢字時(shí)都應(yīng)該把漢字當(dāng)作外語(yǔ)外文來(lái)學(xué)習(xí)，不這樣是學(xué)不好漢語(yǔ)的。事實(shí)上，也許由于認(rèn)識(shí)上的偏差，日本和韓國(guó)學(xué)生并沒(méi)有因?yàn)檎J(rèn)得漢字的優(yōu)勢(shì)而一定比歐美學(xué)生學(xué)得更好，特別是口頭表達(dá)方面。
當(dāng)然，學(xué)習(xí)繁富復(fù)雜的漢字，對(duì)于年過(guò)20的歐美學(xué)生而言也絕不是一件輕松愉快的事情，若要記憶更是苦不堪言。據(jù)我所知，國(guó)內(nèi)大多數(shù)學(xué)校都比較重視漢字教學(xué)，作出了較好的安排。在初級(jí)階段有的學(xué)校還專(zhuān)門(mén)開(kāi)設(shè)了漢字課，布置漢字書(shū)寫(xiě)練習(xí)。到了中級(jí)階段，則把漢字教學(xué)置于課文教學(xué)之中，漢字教學(xué)與漢語(yǔ)詞匯教學(xué)同步進(jìn)行。這樣做的好處是，可以把漢字教學(xué)與漢語(yǔ)詞匯教學(xué)結(jié)合起來(lái)，使學(xué)生比較準(zhǔn)確地理解漢字的字義；但是如果處理不當(dāng)可能也會(huì)產(chǎn)生弊端，以詞匯教學(xué)取代漢字教學(xué)。因?yàn)椋處熢谡n堂教學(xué)中，通常把注意力放在課文的閱讀與理解上面，關(guān)注的是詞語(yǔ)和語(yǔ)法教學(xué)，漢字只是作為一個(gè)詞匯單位教給學(xué)生，這樣很容易忽視漢字的教學(xué)。所以，有人說(shuō)，所謂漢字教學(xué)只是初級(jí)階段才有，到了中級(jí)之后就不知不覺(jué)地被取消了，很難說(shuō)還有嚴(yán)格意義上的對(duì)外漢字教學(xué)。我認(rèn)為，漢字教學(xué)應(yīng)該貫徹基礎(chǔ)漢語(yǔ)教學(xué)階段的全過(guò)程。當(dāng)學(xué)生看到“美不勝收”時(shí)，首先是查看英語(yǔ)翻譯：Somanybeautifulthingsthatonesimplycan''''ttakethemallin.或者morebeautythaonecan''''ttakein.他們是從英語(yǔ)翻譯來(lái)了解該成語(yǔ)的含義，卻不大理會(huì)這一成語(yǔ)四個(gè)漢字的字形、讀音和字義。他們通常從圖形上認(rèn)讀漢字，攝取漢字的形體圖像，疏于記憶，如果教師不作特別強(qiáng)調(diào)和提示，學(xué)生們很難分辨漢字的部件和筆畫(huà)，因此寫(xiě)起來(lái)常常丟三落四。通常的情況是，各校一年級(jí)學(xué)習(xí)漢語(yǔ)的人數(shù)很多，但許多人淺嘗輒止，遇有困難就半途而廢。“經(jīng)過(guò)十年寒窗生活以后，只剩下極少數(shù)的學(xué)生攀登碩士或博士的高峰。”（柯彼德，1997）據(jù)我所知，即使這些佼佼者，他們的畢業(yè)論文幾乎很少是用漢語(yǔ)寫(xiě)就的，通常是用自己的母語(yǔ)。他們的漢語(yǔ)說(shuō)得很流利，但是他們中一些人在閱讀、特別在書(shū)寫(xiě)方面依然存在許多困難，離所謂“語(yǔ)言通”“文化通”和“中國(guó)通”還有相當(dāng)?shù)木嚯x，“最明顯的原因是漢字的難關(guān)”。（柯彼德，1997）他們對(duì)漢字往往缺乏審斷能力，不能分辨“浹、挾、狹、鋏，擋、檔、襠，買(mǎi)、賣(mài)、實(shí)，沒(méi)、設(shè)，訥、納、吶、衲，募、幕、驀、慕、暮，卷、券”等等，所以動(dòng)起筆來(lái)常常出錯(cuò)；打出來(lái)的文字也錯(cuò)得離奇。這就是當(dāng)前的漢字教學(xué)情況。
究其原因是多方面的。
在理論層面上，有人從本體論出發(fā)，認(rèn)為先有語(yǔ)言，后有文字，文字只是記錄語(yǔ)言的符號(hào)，符號(hào)是可以跟本體分離的。最能體現(xiàn)這一思想的是美國(guó)結(jié)構(gòu)主義者JohnDeFrancis，他主編的《初級(jí)漢語(yǔ)讀本》《中級(jí)漢語(yǔ)讀本》《高級(jí)漢語(yǔ)讀本》就分為拼音本和漢字本兩種。他主張先教會(huì)話，后教漢字，對(duì)于那些只想學(xué)習(xí)會(huì)話單項(xiàng)技能的人也可以不教漢字。這種看法和做法曾流行于歐美。這種看法也深深地影響著歐美學(xué)生，他們普遍地存在著重口語(yǔ)、輕漢字、重閱讀、輕書(shū)寫(xiě)的傾向。從哲學(xué)層面上說(shuō)，我以為語(yǔ)言先于文字的觀點(diǎn)無(wú)疑是正確的；但是如果某種語(yǔ)言一旦擁有了文字，文字對(duì)語(yǔ)言的反作用也是不可忽視的。特別是像漢字這樣的語(yǔ)素文字對(duì)漢語(yǔ)的反作用尤其明顯，達(dá)到了驚人的程度。是漢字保留了古代漢語(yǔ)的詞語(yǔ)，保留了古代圣賢的語(yǔ)錄，保留了古代優(yōu)秀的詩(shī)詞歌賦、格言成語(yǔ)，保留了古代漢語(yǔ)特有的語(yǔ)法格式，并把它們中的一些成分原封不動(dòng)地保留在現(xiàn)代漢語(yǔ)之中。漢字與漢語(yǔ)簡(jiǎn)直難解難分。一個(gè)外國(guó)學(xué)生，如果真的要學(xué)好漢語(yǔ)，成為漢語(yǔ)方面的高級(jí)人才，我想，不學(xué)習(xí)、掌握漢字簡(jiǎn)直是不可能的，把漢語(yǔ)學(xué)習(xí)跟漢字學(xué)習(xí)對(duì)立起來(lái)的做法也是不可取的。事實(shí)上，漢字已經(jīng)成為漢語(yǔ)特定的組成部分，學(xué)習(xí)漢字就是學(xué)習(xí)漢語(yǔ)；若要學(xué)好漢語(yǔ)，必須得學(xué)習(xí)漢字。
在操作層面上，有人從同源論出發(fā)，認(rèn)為漢字就是漢文化，在教漢字時(shí)往往大講漢字的源流嬗變、文化考察、風(fēng)俗探源、書(shū)法藝術(shù)欣賞等等。如果如此理解漢字教學(xué)，人們就可以這樣講授“茶”字：“茶”在《說(shuō)文·草部》中為“荼”：“荼，苦荼也，從草余聲。同都切。”據(jù)大徐本注：“此即今之茶字。”然后引證《廣韻》：“宅如切，平麻澄。”再論“茶”字三種寫(xiě)法“茶、梌、荼”，根據(jù)《唐陸羽〈茶經(jīng)·一之源〉》注解：從草，當(dāng)作“茶”，其字出自《開(kāi)元文字音義》；從木，當(dāng)作“梌”，其字出自《本草》；草木并，當(dāng)作“荼”，其字出自《爾雅》。再解釋“茶”的民俗含義：“舊時(shí)訂婚聘禮的代稱(chēng)。如三茶六禮，受茶。”明陳耀文《天中記·茶》：“凡種茶樹(shù)必下子，移植則不復(fù)生，故俗聘婦必以茶為禮。”《清平堂話本·快嘴李翠蓮記》：“行什么財(cái)禮？下什么茶？”再講茶的種類(lèi)，茶的功能，茶具、茶道等等。講者用心良苦，努力在弘揚(yáng)漢字文化，聽(tīng)者如墜入云霧之中，一無(wú)所獲。難道這是對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)中的現(xiàn)代漢字教學(xué)嗎？當(dāng)然不是。正確的方法是，講清“茶”的形、音、義，告訴學(xué)生“茶”字的用法和寫(xiě)法。還有，教師可以通過(guò)組詞練習(xí)，比如“紅茶、綠茶、新茶、陳茶，茶館、茶道、茶點(diǎn)”等，并且隔三差五地考考學(xué)生們記住了沒(méi)有。事情就這么簡(jiǎn)單！
我認(rèn)為，只有在理念上和操作上取得一致的看法，才能進(jìn)行真正意義上的對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)中的現(xiàn)代漢字教學(xué)，才能實(shí)現(xiàn)漢字教學(xué)的目標(biāo)。
3.現(xiàn)代漢字不同于古代漢字。對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)中的漢字教學(xué)應(yīng)該定位于現(xiàn)代漢字。現(xiàn)代漢字雖是古代漢字的發(fā)展，但是經(jīng)隸變后的漢字形體已經(jīng)由圓而直，大幅度地喪失了以形示義的功能，漢字已逐漸脫離了圖畫(huà)的意味，變成了一種記錄語(yǔ)言的符號(hào)。這是漢字成熟的標(biāo)志。傳統(tǒng)的“六書(shū)”理論雖與現(xiàn)代文字學(xué)有相通之處，但已不能完全適用于現(xiàn)代漢字的分析。同樣的術(shù)語(yǔ)有的名同字異。比如，“六書(shū)”中的象形字“日、月、山、水、手、心、子、女、弓、矢、刀、戈、戶、舟”等在現(xiàn)代漢字中已不再具有象形的特質(zhì)，變成了記號(hào)字。“日”字在“晴、明、旦、昏、曬、暉、晨、暗”中只是意符。“六書(shū)”中的指示字，如“凹、凸、丫、一、二、三”在現(xiàn)代漢字中卻已成了象形字。在簡(jiǎn)化字中又出現(xiàn)了許多新會(huì)意字，如“寶、筆、塵、糶、糴、淚、滅、灶”等等。古代漢字中的所謂形聲字，如“江、河、打、布、刻、蛇、霜、逃、醉”等在現(xiàn)代漢字中已變成半意符、半記號(hào)字。在“六書(shū)”中有些形聲字已與今義不同，如“騙”：《集韻》匹羨切。《字略》：“騙，躍上馬也。”現(xiàn)指“欺騙”意。“特”，《說(shuō)文解字》：“特，樸特，牛父也。從牛寺聲，徒得切。”“牛父”即“公牛”，現(xiàn)指“特別，特殊”義，意符和聲符均發(fā)生變化，成了合體記號(hào)字。漢字教學(xué)，雖然古今不能截然分開(kāi)，但在觀念上必須區(qū)分古今漢字。
4.對(duì)外漢字的教學(xué)內(nèi)容。漢字教學(xué)是實(shí)用科學(xué)。從事對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)的教師應(yīng)該具有豐富的漢字知識(shí)，但并不是把這些知識(shí)統(tǒng)統(tǒng)都要倒給學(xué)生。一方面要加強(qiáng)現(xiàn)代漢字本身的研究，利用他人的研究成果，用于漢字教學(xué)之中；一方面也要研究漢字的教學(xué)方法，了解學(xué)生的實(shí)際，選中切合學(xué)生學(xué)習(xí)漢字的重點(diǎn)和難點(diǎn)，通過(guò)反復(fù)講練，形象而直觀地分層級(jí)進(jìn)行漢字教學(xué)。
首先，講清現(xiàn)代漢字的性質(zhì)。漢字是語(yǔ)素文字，而非拼音文字。一個(gè)漢字均由形、音、義三個(gè)部分組成。形、音可以變化，但基本字義一般不變。如：“女”，《說(shuō)文解字》：“婦人也，象形。王育說(shuō)。凡女之屬皆從女，尼呂切。”現(xiàn)代漢字“女”字形由篆而隸而楷，但基本字義不變。很多由“女”組成的合體字僅《說(shuō)文》就有“姓、娶、婚、妻、姑、妹”等244個(gè)。“女”作為基本語(yǔ)素，可組成多字結(jié)，前置如“女兒、女方、女工、女皇、女人、女色、女士、女強(qiáng)人”等等，“女”也可后置，如“處女、閨女、、美女、少女”等等。記住一個(gè)“女”，就可以認(rèn)知由“女”組成的合成字以及跟“女”有關(guān)詞語(yǔ)的意義，由此可見(jiàn)，記憶構(gòu)字能力很強(qiáng)的獨(dú)體字，對(duì)于學(xué)習(xí)漢語(yǔ)和漢字是何等重要！
現(xiàn)代漢語(yǔ)常用漢字有3500個(gè)。對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)根據(jù)實(shí)際對(duì)3500個(gè)常用漢字作了適當(dāng)?shù)奈⒄{(diào)，按照《漢語(yǔ)水平·漢字等級(jí)大綱》規(guī)定：甲級(jí)漢字800個(gè)，乙級(jí)漢字804個(gè)，丙級(jí)漢字500＋11個(gè)，丁級(jí)漢字2864＋41，共計(jì)2905個(gè)，可以據(jù)此編寫(xiě)教材，進(jìn)行課堂教學(xué)和教學(xué)測(cè)試。至于是否要把2905個(gè)漢字再分成“復(fù)用式掌握”或者“領(lǐng)會(huì)式掌握”，這是可以而且應(yīng)該研究的。
其次，解析現(xiàn)代漢字的字形結(jié)構(gòu)。現(xiàn)代漢字整字可分為獨(dú)體字和合成字兩種。“六書(shū)”中的象形字和指事字都是獨(dú)體字，會(huì)意字和形聲字都是合體字。現(xiàn)代漢字中的獨(dú)體字多半來(lái)自古代象形字和指示字。前者如“人、手、水、火、日、月、禾、田、井、蟲(chóng)、止”等，后者如“甘、方、七、八、上、下、本、末”；有些合成字是經(jīng)簡(jiǎn)化后而進(jìn)入獨(dú)體字，如“龍、專(zhuān)、門(mén)、書(shū)、衛(wèi)”等。現(xiàn)代漢字的合成字多數(shù)來(lái)自古代會(huì)意字和形聲字：前者如“休、林、男、旅、蓋、析”等，后者如“芽、理、簡(jiǎn)、案、沐、際、盛”等；少數(shù)來(lái)自古代象形字和指事字：前者如“燕、魚(yú)、泉、阜”，后者如“亦”。（蘇培成，1994，pp.70）應(yīng)該讓學(xué)生知道，獨(dú)體字既是常用漢字，又是構(gòu)成合成字的部件，組字能力很強(qiáng)，必須牢牢記住。解析合體字可以理性地了解漢字的構(gòu)造原理，領(lǐng)悟漢字的理?yè)?jù)性，從而掌握記憶和書(shū)寫(xiě)漢字的訣竅。應(yīng)該指出，在造字過(guò)程中，“有的字有理?yè)?jù)，有的字沒(méi)有理?yè)?jù)，有的字有部分理?yè)?jù)。有的在造的時(shí)候就沒(méi)有理?yè)?jù)，有的字本來(lái)有理?yè)?jù)，在發(fā)展過(guò)程中失去理?yè)?jù)。”（蘇培成，1994，pp.81）所以，應(yīng)該特別強(qiáng)調(diào)，記憶漢字不能沒(méi)有訣竅，也不能沒(méi)有方法，但是最基本的方法只有一個(gè)字：記！這一點(diǎn)應(yīng)該向沒(méi)有背誦習(xí)慣的歐美學(xué)生反復(fù)說(shuō)明，反復(fù)強(qiáng)調(diào)！
第三，剖析漢字的部件。部件也叫字根、字元、字素、字形，是漢字基本結(jié)構(gòu)單位。獨(dú)體字只有一個(gè)部件，合體字有兩個(gè)或兩個(gè)以上部件。“地、和、對(duì)、好、動(dòng)、園”等是兩個(gè)部件，“想、娶、樹(shù)、坐、渠、謝”是三個(gè)部件，“營(yíng)、韶、筐”等是四個(gè)部件，“燥、贏、膏”等是五個(gè)部件，“麓、臂”等是六個(gè)部件，“憨、鱗”等是七個(gè)部件，“齉”是八個(gè)部件。部件與部件的組合是分層進(jìn)行的，不是一次組合而成。如：附圖（略）“韶”的部件是“立、日、刀、口”，這些可稱(chēng)為末級(jí)部件。末級(jí)部件一般都可以成為獨(dú)體字。由此可見(jiàn)，剖析一個(gè)字的部件對(duì)于認(rèn)知漢字的構(gòu)造和正確地書(shū)寫(xiě)漢字都是很有幫助的。
第四，講授現(xiàn)代漢字的筆畫(huà)。筆畫(huà)是構(gòu)造漢字的線條，是漢字構(gòu)形的最小單位。現(xiàn)代漢語(yǔ)通用字中最小的漢字只有一畫(huà)，如“一、乙”等，最多的是36畫(huà)，如“齉”字。其中以9畫(huà)字居多，10畫(huà)和11畫(huà)次之。如果把提歸入橫，捺歸入點(diǎn)，鉤歸入折，漢字基本筆形有五類(lèi)：橫，豎，撇，點(diǎn)，折；并有26個(gè)派生筆形。（參見(jiàn)蘇培成，1994，pp.59）我認(rèn)為應(yīng)該教會(huì)學(xué)生正確書(shū)寫(xiě)漢字的先后順序，要求學(xué)生掌握漢字書(shū)寫(xiě)的基本筆順：1.先橫后豎：十、干、豐；2.先撇后捺：八、人、入；3.先上后下：三、京、高；4.先左后右：川、衍、做；5.先外后內(nèi)：月、勻、同；6.先中間后兩邊：小、水、辦；7.先進(jìn)去后關(guān)門(mén)：回、目、國(guó)。教授漢字時(shí)，教師始終應(yīng)該對(duì)學(xué)生嚴(yán)格要求，認(rèn)真訓(xùn)練，反復(fù)默寫(xiě)，養(yǎng)成規(guī)范的書(shū)寫(xiě)習(xí)慣，這對(duì)學(xué)生將會(huì)受益無(wú)窮！
6.漢字教學(xué)的方法。國(guó)家漢辦頒布的《漢語(yǔ)水平·漢字等級(jí)大綱》不同于一般的教學(xué)大綱，而是一種規(guī)范性的水平大綱。在對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)中如何實(shí)施《漢字等級(jí)大綱》需要另訂漢字教學(xué)計(jì)劃。母語(yǔ)的漢字教學(xué)與對(duì)外漢字教學(xué)存在著很大的不同：前者是學(xué)習(xí)者已會(huì)說(shuō)漢語(yǔ)后再學(xué)漢字，其教學(xué)順序是從字詞，學(xué)字難和學(xué)詞易是對(duì)立的也是互補(bǔ)的；后者是學(xué)習(xí)者既不會(huì)漢語(yǔ)也不識(shí)漢字，其教學(xué)順序則相反，是從詞字，學(xué)漢字和學(xué)詞是同步進(jìn)行的。（參見(jiàn)劉英林等，1995，pp.19）因此，絕大多數(shù)學(xué)校的對(duì)外漢語(yǔ)教材都是把漢語(yǔ)的詞匯教學(xué)和漢字教學(xué)結(jié)合在一起，同步進(jìn)行。我以為這是很好的方法；我只是擔(dān)心，如果安排不妥，只注意詞匯教學(xué)，就會(huì)影響漢字的掌握。漢字教學(xué)的方法值得研究。要加強(qiáng)科學(xué)性和計(jì)劃性，克服隨意性和盲目性。
首先，應(yīng)該制定漢字教學(xué)計(jì)劃，把《漢語(yǔ)水平·漢字等級(jí)大綱》所列的甲級(jí)字、乙級(jí)字、丙級(jí)字和丁級(jí)字具體化，也就是要制定一個(gè)怎樣分別實(shí)現(xiàn)上述各級(jí)字目標(biāo)的具體規(guī)劃。具體要求是：列出一份漢字教學(xué)計(jì)劃，列出漢字教學(xué)點(diǎn)，確定每一課應(yīng)教的重點(diǎn)漢字，并將這些漢字醒目地印在課本的顯著位置。就像JohnDeFrancis在他主編的《初級(jí)漢語(yǔ)讀本》（漢字本）等教材中所做的那樣，每一課都用方框列出一組漢字，放在課文的右上角，以供學(xué)生讀寫(xiě)、記憶。教師應(yīng)該采用各種有效的方法，幫助學(xué)生記住這些漢字。
其次，在這份漢字教學(xué)計(jì)劃中，應(yīng)該分層次地列出構(gòu)字能力很強(qiáng)的獨(dú)體字和常用合體字，精選例字，用現(xiàn)代漢字學(xué)的理論，精當(dāng)?shù)亟馕鲞@些例字的字形（部件、筆畫(huà)、筆形和筆順）、構(gòu)造（意符、聲符、記號(hào)及其變體）和理?yè)?jù)，以利學(xué)生認(rèn)知和記憶。據(jù)本人統(tǒng)計(jì)，在甲級(jí)800個(gè)字中，有獨(dú)體字137個(gè)，約占5.7％。如“八、白、百、半、辦、包、本、必、不、布、才、長(zhǎng)、廠、丁、車(chē)、成、大、單、當(dāng)、刀、電、東、兒、二、發(fā)、反、方、飛、豐、夫、干、個(gè)、工、廣、互、戶、幾、己、見(jiàn)、斤、火、九、開(kāi)、口、樂(lè)、立、力、了、六、錄、寫(xiě)、買(mǎi)、毛、么、門(mén)、米、母、內(nèi)、年、牛、農(nóng)、女、片、平、七、其、氣、千、目、求、去、人、日、三、色、上、少、聲、生、十、史、示、事、手、術(shù)、束、水、四、太、無(wú)、頭、萬(wàn)、為、文、五、午、西、習(xí)、系、下、先、小、辛、羊、也、頁(yè)、業(yè)、一、衣、已、以、義、永、尤、有、友、右、魚(yú)、元、月、云、再、在、占、正、之、中、主、子、自、走、足、左”。這些獨(dú)體字，一般使用頻率很高，構(gòu)字能力也很強(qiáng)。比如，學(xué)會(huì)了“木”與“白”，就很容易理解“柏”：“木”是意符，“白”是聲符，也容易理解“材”“桿”等等，具有認(rèn)知意義。在解釋漢字字義時(shí)，不宜把一個(gè)字的所有義項(xiàng)一古腦兒全教給學(xué)生，因?yàn)樗麄冾I(lǐng)會(huì)不了，應(yīng)該分層地進(jìn)行，先教基本的常用義，再教派生義，用逐步積累、不斷加深的方法，讓學(xué)生最終掌握一個(gè)漢字的主要義項(xiàng)和基本用法。實(shí)踐證明：解析漢字的部件及其意符和聲符對(duì)于理解和記憶合體字都是有效的方法。
第三，分析現(xiàn)代漢字的結(jié)構(gòu)也是學(xué)習(xí)和記憶漢字的有效方法。統(tǒng)計(jì)表明，現(xiàn)代漢字的構(gòu)成方法主要是形聲字，約占90％，會(huì)意次之，象形極少。這跟《說(shuō)文解字》相似：《說(shuō)文》共收9353個(gè)小篆，其中形聲字7967個(gè)，約占85％。所以，我們的教學(xué)重點(diǎn)應(yīng)該放在形聲字教學(xué)上面。由于語(yǔ)言的變化，現(xiàn)代漢語(yǔ)的形聲字有三種情況：1.狹義形聲字，如“湖、榆、惱、疤、搬、苞、楓、陲、俘、荷、獅、銅、謂、鋅、洲、株、磚、膚、護(hù)、驚、態(tài)、鐘、樁、油、娶、駟”等；2.廣義形聲字，如“江、河”；3.半意符半記號(hào)字，如“缺、刻、蛇、霜、逃、醉、燦、礎(chǔ)、燈、爐、擁”等。除狹義形聲字外，學(xué)習(xí)者都需要特別記憶，避免字讀半邊的類(lèi)推錯(cuò)誤。從現(xiàn)代漢字學(xué)的觀點(diǎn)，由于篆書(shū)隸化而楷，古代的象形字已變?yōu)楠?dú)體記號(hào)字，如“日、月、山、水、手、心、子、女、弓、矢、刀、戈、戶、舟”等，如能適當(dāng)作些溯源分析，有助于了解這些字符的涵義，可能會(huì)激發(fā)起學(xué)生學(xué)習(xí)漢字的興趣；但不宜離題萬(wàn)里。我不贊成在講現(xiàn)代漢字時(shí)，過(guò)分渲染漢字的象形特征，因?yàn)檫@不是現(xiàn)代漢字的本質(zhì)，也不符合事實(shí)，即使在《說(shuō)文》中也只有象形字364個(gè)，僅占3.8％。在教學(xué)中，偶而也可采用“戲說(shuō)漢字”的辦法，使人一笑也是效果，但是不能成為析字的主要方法。因?yàn)樗炔荒芙沂緷h字的構(gòu)造規(guī)律，也無(wú)助于理性地認(rèn)知漢字、記憶漢字。
第四，對(duì)比結(jié)構(gòu)異同，區(qū)別易淆之字。漢語(yǔ)是一個(gè)龐大的字符集。漢字是語(yǔ)素文字，不同的漢字表示不同的語(yǔ)素，不同語(yǔ)素則用不同的漢字來(lái)區(qū)別。漢字的方塊形體限制了漢字的構(gòu)造，一個(gè)漢字與另一個(gè)漢字只能靠部件、筆畫(huà)、橫豎、長(zhǎng)短、位置等來(lái)加以區(qū)別，這就給漢字造成紛繁復(fù)雜的局面。初學(xué)者常常不易分辨。從字形方面分析，常見(jiàn)易淆的情況有：多橫少點(diǎn)：亨享，兔免；上長(zhǎng)下短：未末，士、土；左同右異：擾、攏，傖、倫；左異右同：課、棵、裸；上同下異：暮、幕，簡(jiǎn)、筒；下同上異：籍、藉；外同內(nèi)異：遣、遺，圓、圜；左右相同，中間有別：辨、辯、瓣。從字義方面分析，因理?yè)?jù)和用法而引起的混淆有：字義理解不準(zhǔn)：（國(guó)）事、（國(guó)）是；很、狠；用法分辨不清：作（法）、做（法），分（子）、份（子）等等。從書(shū)寫(xiě)方面分析，容易出錯(cuò)的是：筆畫(huà)增損，筆形失準(zhǔn)，筆順顛倒，部件易位，偏旁竄亂，間架不勻，以及由于形似、音近或義近導(dǎo)致寫(xiě)錯(cuò)別字。（石定果，1997）由于打印不便，恕不一一例舉。經(jīng)驗(yàn)表明，當(dāng)學(xué)生已經(jīng)學(xué)過(guò)了一些漢字，在認(rèn)讀或書(shū)寫(xiě)時(shí)出現(xiàn)混淆或錯(cuò)誤時(shí)，教師如能進(jìn)行結(jié)構(gòu)、字義和用法方面的對(duì)比，是非常有效的方法。
總之，對(duì)外漢字教學(xué)，對(duì)于外國(guó)學(xué)生學(xué)習(xí)漢語(yǔ)和書(shū)寫(xiě)漢字都至為重要。應(yīng)該重視對(duì)外漢字教學(xué)，應(yīng)該編制一份對(duì)外漢字教學(xué)大綱，詳列漢字教學(xué)點(diǎn)；應(yīng)該講究漢字教學(xué)方法；應(yīng)該編寫(xiě)一套能夠體現(xiàn)《漢語(yǔ)水平·漢字等級(jí)大綱》的教材。這應(yīng)該成為完善對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)的一大目標(biāo)。
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論文摘要：本文闡述了我國(guó)藝術(shù)設(shè)計(jì)教育培養(yǎng)模式的現(xiàn)狀，對(duì)加強(qiáng)人文精神教育的提出了建議，并指出藝術(shù)設(shè)計(jì)教育中人文精神的塑造應(yīng)該是設(shè)計(jì)教育的主題之一。一個(gè)具有人文精神的設(shè)計(jì)師要有目的地強(qiáng)化設(shè)計(jì)文化價(jià)值，主動(dòng)地將文化根植于藝術(shù)設(shè)計(jì)中。
人文精神以廣闊的文化背景和豐富的藝術(shù)素養(yǎng)，幫助人們提高審美感受。藝術(shù)設(shè)計(jì)教育中人文精神的塑造應(yīng)該是設(shè)計(jì)教育的主題之一。一個(gè)具有人文精神的設(shè)計(jì)師要有目的地強(qiáng)化設(shè)計(jì)文化的創(chuàng)造主體意識(shí)，主動(dòng)地將文化根植于藝術(shù)設(shè)計(jì)中。在當(dāng)代各種設(shè)計(jì)作品里我們可看出其歷史、人文思想、傳統(tǒng)文化等在作品背后的文化特點(diǎn)。例如當(dāng)代中國(guó)香港設(shè)計(jì)大師靳埭強(qiáng)，對(duì)中國(guó)文化有著深厚的感情，非常注重延續(xù)中華人文精神的文脈，他將中國(guó)傳統(tǒng)文化巧妙的運(yùn)用于現(xiàn)代設(shè)計(jì)中，將中國(guó)傳統(tǒng)水墨與現(xiàn)代幾何紋形互組形成獨(dú)特的韻律，創(chuàng)造出了極具中國(guó)精神和現(xiàn)代感的優(yōu)秀作品，并成功的推向國(guó)際。
一、藝術(shù)設(shè)計(jì)教育現(xiàn)狀
藝術(shù)設(shè)計(jì)教育在我國(guó)雖然起步較晚，但從20世紀(jì)80年代后半期開(kāi)始，發(fā)展迅速。各類(lèi)院校紛紛開(kāi)辦設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)，同時(shí)不斷擴(kuò)大招生規(guī)模。一方面，設(shè)計(jì)藝術(shù)與社會(huì)密切相關(guān)，能創(chuàng)造生產(chǎn)、生活之美。我國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，自然需要大量的設(shè)計(jì)人才。另一方面，我國(guó)設(shè)計(jì)藝術(shù)起步晚，且長(zhǎng)期處于一種模仿和拿來(lái)主義狀態(tài)，人才積淀非常薄弱。
同時(shí)，我國(guó)設(shè)計(jì)藝術(shù)教育的發(fā)展也是跳躍式的、超常規(guī)的。對(duì)于高等教育自身改革來(lái)說(shuō)，必須調(diào)整和把握設(shè)計(jì)藝術(shù)人才培養(yǎng)的目標(biāo)、方式和途徑，努力使培養(yǎng)出來(lái)的人才符合社會(huì)的實(shí)際需要。那么關(guān)鍵就是在注重對(duì)學(xué)生個(gè)性張揚(yáng)和創(chuàng)新思維能力提高的同時(shí)，努力提高其藝術(shù)修養(yǎng)。藝術(shù)修養(yǎng)包括進(jìn)步的世界觀和審美理想、深厚的文化素養(yǎng)、豐富的生活積累、精湛的藝術(shù)技巧和表現(xiàn)才能等。面對(duì)21世紀(jì)知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的來(lái)臨，為了培養(yǎng)更具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力和創(chuàng)造性的設(shè)計(jì)人才，中國(guó)當(dāng)代藝術(shù)設(shè)計(jì)教育，更應(yīng)充分重視和加強(qiáng)對(duì)學(xué)生中國(guó)人文精神，尤其是加強(qiáng)對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化的教育，努力建構(gòu)具有中國(guó)民族特色的課程設(shè)置和教學(xué)體系。
二、藝術(shù)設(shè)計(jì)教育與人文精神的融合
藝術(shù)設(shè)計(jì)教育與人文精神的融合，是一種新的教育思想和觀念的體現(xiàn)，是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，可以從以下幾個(gè)方面了解：
1、人文精神的概念
人文精神是人類(lèi)對(duì)自己生存意義和價(jià)值的關(guān)懷，體現(xiàn)人的價(jià)值蘊(yùn)涵和追求理想的最高境界。藝術(shù)設(shè)計(jì)教育本身固然屬于意識(shí)形態(tài)的范疇，但是知識(shí)與能力、為學(xué)與做人、情感與理性的割裂，都是現(xiàn)代設(shè)計(jì)教育模式的薄弱方面。人文精神不是先天生成的，只有通過(guò)教育的功能和作用才能使人進(jìn)入人文精神的殿堂。
簡(jiǎn)要言之，人文精神是眾多文化要素的復(fù)合體。例如認(rèn)知方式、語(yǔ)言文字、審美情趣、價(jià)值觀等等，都是構(gòu)成一個(gè)民族人文精神系統(tǒng)的重要因素。
2、人文精神與藝術(shù)設(shè)計(jì)的關(guān)系
人文精神能夠引領(lǐng)我們提升設(shè)計(jì)理念，提高設(shè)計(jì)作品的文化藝術(shù)質(zhì)量。好的設(shè)計(jì)需要人文精神的注入使其作品更有生命力和感染力；而在藝術(shù)設(shè)計(jì)教育中注重人文精神則能更好的提升學(xué)生的人文涵養(yǎng)及作品創(chuàng)造力。
3、設(shè)計(jì)藝術(shù)教育中忽視人文精神的現(xiàn)象
當(dāng)前部分大學(xué)生人文基礎(chǔ)素養(yǎng)的缺失和對(duì)計(jì)算機(jī)技術(shù)的過(guò)分依賴(lài)，導(dǎo)致思維缺乏創(chuàng)新，思想上缺乏深度。從近幾年的學(xué)生作品看來(lái)，對(duì)計(jì)算機(jī)的依賴(lài)超出想象，不善于挖掘設(shè)計(jì)作品的內(nèi)涵，機(jī)械的從素材庫(kù)里東拼西揍的完成設(shè)計(jì)作業(yè)，或按照書(shū)本生搬硬套，自己的思想創(chuàng)意越來(lái)越少。這種現(xiàn)況個(gè)人認(rèn)為根本原因是缺乏學(xué)生人文精神教育的加強(qiáng)。
4、解決藝術(shù)設(shè)計(jì)教育中人文精神欠缺的對(duì)策
轉(zhuǎn)變重技能輕人文的教育觀念。要從思想觀念上徹底改變目前普遍存在的重技能、輕人文的教育現(xiàn)象，在按照市場(chǎng)需求設(shè)置培人才培養(yǎng)的同時(shí)，明確加強(qiáng)人文精神教育是高質(zhì)量人才培養(yǎng)的重要部分，將文化素質(zhì)教育貫穿于大學(xué)教育的全過(guò)程，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)教育的整體優(yōu)化，最終達(dá)到教書(shū)育人、管理育人、服務(wù)育人、環(huán)境育人的目的。
加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)的同時(shí)提高教師人文素質(zhì)。教師是培養(yǎng)目標(biāo)和課程體系的主要實(shí)施者。要通過(guò)各種形式的師資培訓(xùn)、宣傳引導(dǎo)、政策激勵(lì)等手段，來(lái)提高教師的人文素養(yǎng)，使其具備較高的文化品味、高雅的審美情趣、健康的心理素質(zhì)、豐富的精神世界，并在言傳身教中完成對(duì)大學(xué)生的人文精神教育。
以課堂教學(xué)為陣地，創(chuàng)新教學(xué)方法，培養(yǎng)人文精神。例如課堂教學(xué)人性化，每一位學(xué)生都有潛在的創(chuàng)造能力。創(chuàng)造能力的培養(yǎng)是藝術(shù)設(shè)計(jì)教育過(guò)程的重點(diǎn)。要營(yíng)造好的學(xué)習(xí)環(huán)境氛圍，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)造激情。教學(xué)方法上多用采用啟發(fā)、對(duì)話、討論的方式去鼓勵(lì)學(xué)生，不僅僅是“授之于魚(yú)”，要引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，使其具備研究探索的學(xué)習(xí)精神。
要把人文學(xué)科納入培養(yǎng)目標(biāo)，要有計(jì)劃地開(kāi)設(shè)人文社科類(lèi)的必修課、選修課，從學(xué)生接受并喜愛(ài)的角度出發(fā)，合理安排教學(xué)。建議學(xué)校可根據(jù)實(shí)際情況，鼓勵(lì)學(xué)生跨專(zhuān)業(yè)選課及攻讀第二學(xué)位，并在專(zhuān)業(yè)課等課程里滲透人文精神教育的有關(guān)內(nèi)容，在不同學(xué)科知識(shí)和思維方式的交叉中，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。
加強(qiáng)校園文化建設(shè)，弘揚(yáng)人文精神。學(xué)校要積極挖掘本校的文化資源，美化環(huán)境、更新文體教學(xué)設(shè)施、加強(qiáng)人文景觀建設(shè)，并發(fā)揮校報(bào)、廣播、宣傳欄、等作用，在高雅和諧的校園文化氛圍中，潛移默化地提高全體學(xué)生的審美情趣、文化品味和人文素質(zhì)。
我們是中華文明的繼承者，我們的學(xué)生不僅要有技術(shù)的素養(yǎng)，還要有人文的涵養(yǎng)。中國(guó)文化博大精深，中國(guó)的哲學(xué)、書(shū)畫(huà)篆刻、民間藝術(shù)、漢字、園林、陶瓷、以及音樂(lè)、詩(shī)詞、、武術(shù)、圍棋、茶道……這些都是現(xiàn)代設(shè)計(jì)的寶貴文化資源。因此我們?cè)谒囆g(shù)設(shè)計(jì)教育中要積極倡導(dǎo)設(shè)計(jì)的人文精神，注重設(shè)計(jì)對(duì)文化的再創(chuàng)造。用自己的設(shè)計(jì)語(yǔ)言去表達(dá)人文思想，在創(chuàng)造中體現(xiàn)設(shè)計(jì)的人文精神。
藝術(shù)設(shè)計(jì)教育中人文精神的塑造應(yīng)該是設(shè)計(jì)教育的主題之一，我們的藝術(shù)設(shè)計(jì)教育要更積極穩(wěn)固的發(fā)展必需要人文精神作為基礎(chǔ)支撐力。
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關(guān)鍵詞：茶學(xué)；教學(xué)團(tuán)隊(duì)；建設(shè)；發(fā)展
中圖分類(lèi)號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2014）39-0041-02
湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)教學(xué)團(tuán)隊(duì)2010年被湖南省教育廳確定為湖南省省級(jí)教學(xué)團(tuán)隊(duì)。在湖南省教育廳和學(xué)校的大力支持下，茶學(xué)教學(xué)團(tuán)隊(duì)成員共同努力，通過(guò)4年的建設(shè)，在師資隊(duì)伍建設(shè)、教學(xué)研究與改革、人才培養(yǎng)質(zhì)量、科學(xué)研究與服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)和對(duì)外交流等方面取得了良好成效，獲得了良好的成果。
一、建設(shè)內(nèi)容
茶產(chǎn)業(yè)是我國(guó)的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，也是一個(gè)歷史久遠(yuǎn)、文化底蘊(yùn)深厚、農(nóng)工貿(mào)結(jié)合緊密的勞動(dòng)密集、技術(shù)密集、資金密集型產(chǎn)業(yè)。茶學(xué)專(zhuān)業(yè)是我國(guó)高等教育體系中一個(gè)很有特色的專(zhuān)業(yè)。我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)正迎來(lái)前所未有的大好發(fā)展機(jī)遇，連續(xù)多年茶葉出口保持強(qiáng)勁增長(zhǎng)勢(shì)頭，國(guó)內(nèi)茶葉消費(fèi)持續(xù)升溫，熱點(diǎn)不斷，飲茶有利于社會(huì)和諧和個(gè)人的身心健康的理念已經(jīng)深入人心，茶文化的獨(dú)特魅力征服了新生代的消費(fèi)者，出口和內(nèi)銷(xiāo)成為驅(qū)動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的雙重動(dòng)力。然而，傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)的技術(shù)升級(jí)和茶的應(yīng)用領(lǐng)域的延伸對(duì)茶學(xué)專(zhuān)業(yè)人才素質(zhì)提出了更高的要求，蓬勃發(fā)展中的中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)迫切需要有更高質(zhì)量的師資隊(duì)伍為支撐，在此基礎(chǔ)上，加大教學(xué)改革的力度，改革培養(yǎng)方案，優(yōu)化課程設(shè)置，更新教學(xué)內(nèi)容，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)，強(qiáng)化素質(zhì)和能力培養(yǎng)，才能培養(yǎng)出適應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要的高級(jí)茶學(xué)農(nóng)工貿(mào)復(fù)合型人才。本次建設(shè)以學(xué)科建設(shè)為基石，以提高教師隊(duì)伍綜合素質(zhì)為核心，以構(gòu)建與國(guó)內(nèi)外茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要相吻合的新的茶學(xué)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案和培養(yǎng)目標(biāo)為出發(fā)點(diǎn)，以建設(shè)高水平的實(shí)驗(yàn)室和教學(xué)基地為保證，以培養(yǎng)農(nóng)工貿(mào)文復(fù)合型人才為根本目標(biāo)，全面提升本科生人才培養(yǎng)質(zhì)量。
1.加大青年教師的培養(yǎng)力度。對(duì)青年教師通過(guò)實(shí)行“導(dǎo)師制”、學(xué)位提升、隨堂聽(tīng)課、逐章試講、整體合成、分散備課、集中交流、外出交流與培訓(xùn)等途經(jīng)，不斷提升青年教師整體水平。
2.擴(kuò)大接受?chē)?guó)內(nèi)外教師來(lái)茶學(xué)專(zhuān)業(yè)進(jìn)修。以國(guó)家科技部國(guó)際合司、湖南省科技廳支持的“茶葉深加工理論與技術(shù)國(guó)際培訓(xùn)班”為契機(jī)，加大與泰國(guó)、越南、朝鮮、老撾、蒙古、菲律賓、肯尼亞、馬來(lái)西亞、印度尼西亞等國(guó)家的學(xué)術(shù)交流，積極接受?chē)?guó)內(nèi)高校和科研單位的茶葉工作者來(lái)專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)與深造，拓展視野，提高團(tuán)隊(duì)的整體素質(zhì)。
3.改革教師培養(yǎng)和使用機(jī)制。建立一支了解社會(huì)需求、理論水平高、具有產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷、教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富、熱愛(ài)教學(xué)工作，學(xué)歷結(jié)構(gòu)、學(xué)緣結(jié)構(gòu)、年齡結(jié)構(gòu)合理的專(zhuān)兼職教師隊(duì)伍。建立完善的教學(xué)工作制度和良好的運(yùn)行機(jī)制，對(duì)教與學(xué)進(jìn)行有效的組織與管理。實(shí)行績(jī)效考核，完善激勵(lì)和約束機(jī)制，建成一支始終充滿活力的教學(xué)團(tuán)隊(duì)。
4.不斷深化改革茶學(xué)專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)方案。強(qiáng)化茶學(xué)專(zhuān)業(yè)農(nóng)、工、貿(mào)、文復(fù)合型人才培養(yǎng)，進(jìn)一步加強(qiáng)和改進(jìn)實(shí)踐性教學(xué)的方式，突出動(dòng)手能力和綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。
5.改革課程教學(xué)內(nèi)容，構(gòu)建與我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要相吻合的課程體系。以“湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)課程建設(shè)工程”為契機(jī)，加強(qiáng)課程規(guī)劃，建立富有產(chǎn)業(yè)特色、緊跟學(xué)科前沿、反映產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的新的茶學(xué)專(zhuān)業(yè)課程體系和與之相適應(yīng)的教材體系。本校茶學(xué)專(zhuān)業(yè)的教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué)手段、實(shí)驗(yàn)條件均達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。
6.加強(qiáng)新教材建設(shè)，規(guī)范教材選用。優(yōu)化課程教學(xué)內(nèi)容，建立緊跟學(xué)科發(fā)展前沿、體現(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的茶學(xué)專(zhuān)業(yè)教材體系。以培養(yǎng)高質(zhì)量人才為目標(biāo)，以教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法的改革為核心，充分利用現(xiàn)代化教育技術(shù)，按照編著與選用并重的原則，抓好教材規(guī)劃，實(shí)施精品戰(zhàn)略，努力編寫(xiě)出高水平的全國(guó)統(tǒng)編教材和引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)教材。
7.提高實(shí)踐性教學(xué)基地和實(shí)驗(yàn)室的裝備水平，進(jìn)一步改革實(shí)踐教學(xué)和考核評(píng)估機(jī)制。進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生實(shí)際操作能力、動(dòng)手能力、創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。建成類(lèi)茶植物功能成分提取分離及生化分析實(shí)驗(yàn)室和茶葉深加工中試實(shí)驗(yàn)室，實(shí)驗(yàn)茶廠和長(zhǎng)安教學(xué)實(shí)習(xí)基地設(shè)備設(shè)施全面配套。
8.完善質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)教學(xué)監(jiān)控，確保教學(xué)質(zhì)量。通過(guò)完善青年教師導(dǎo)師制、首次開(kāi)課試講制、教師任課資質(zhì)制等，不斷提高課堂教學(xué)、實(shí)驗(yàn)、實(shí)踐教學(xué)等各個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)的質(zhì)量。建立質(zhì)量監(jiān)督體系，通過(guò)實(shí)施學(xué)生評(píng)教、督導(dǎo)組督教、院領(lǐng)導(dǎo)聽(tīng)課等措施，把控教學(xué)動(dòng)態(tài)與教學(xué)質(zhì)量。通過(guò)不間斷地舉辦教學(xué)觀摩、青年教師講課比賽與教案評(píng)比、老教師隨堂聽(tīng)課、定期聽(tīng)取授課學(xué)生的反饋意見(jiàn)等措施，不斷促進(jìn)與提高青年教師的教學(xué)水平。
二、取得的主要成績(jī)
1.教學(xué)團(tuán)隊(duì)師資隊(duì)伍水平進(jìn)一步提升。堅(jiān)持引進(jìn)、自我培養(yǎng)、送出培養(yǎng)相結(jié)合辦法培養(yǎng)教師。通過(guò)4年建設(shè)，教學(xué)團(tuán)隊(duì)力量得到進(jìn)一步加強(qiáng)，團(tuán)隊(duì)師資隊(duì)伍由原20人增加到27人。茶學(xué)教學(xué)團(tuán)隊(duì)現(xiàn)有教師27人，其中正高職稱(chēng)11人、副高職稱(chēng)12人、中級(jí)職稱(chēng)4人，博士生導(dǎo)師6人、碩士生導(dǎo)師13人。教學(xué)團(tuán)隊(duì)梯隊(duì)合理。團(tuán)隊(duì)成員中，獲博士學(xué)位的13人，博士后3人，獲碩士學(xué)位10人。團(tuán)隊(duì)成員職稱(chēng)結(jié)構(gòu)、學(xué)位結(jié)構(gòu)、學(xué)緣結(jié)構(gòu)和年齡結(jié)構(gòu)更加合理。以茶學(xué)團(tuán)隊(duì)為主要力量的園藝植物功能成分優(yōu)異資源高效利用團(tuán)隊(duì)被入選教育部“長(zhǎng)江學(xué)者和創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)發(fā)展計(jì)劃”創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，茶葉深加工與功能成分利用團(tuán)隊(duì)2012年入選農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)科研杰出人才及其創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)。茶學(xué)教學(xué)團(tuán)隊(duì)實(shí)力處全國(guó)同類(lèi)專(zhuān)業(yè)先進(jìn)水平。
2.教育教學(xué)研究與改革進(jìn)一步深化。以質(zhì)量為根本、以特色為導(dǎo)向，進(jìn)一步加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)內(nèi)涵建設(shè)，深化茶學(xué)專(zhuān)業(yè)教學(xué)與改革。4年來(lái)，茶學(xué)教學(xué)團(tuán)隊(duì)主持獲各種教育教學(xué)改革課題8項(xiàng)，主編出版了《教學(xué)改革與實(shí)踐》專(zhuān)著，發(fā)表教育教學(xué)改革論文28篇，主編教材7部，副主編教材11部，參編教材6部。2012年茶學(xué)教學(xué)團(tuán)隊(duì)承擔(dān)的《植物資源工程專(zhuān)業(yè)創(chuàng)新人才培養(yǎng)體系研究與實(shí)踐》項(xiàng)目獲湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教育教學(xué)成果一等獎(jiǎng)。朱海燕老師制作的《茶文化》課件2010年獲教育部高教文科組三等獎(jiǎng)。劉仲華和朱海燕老師主講的《中國(guó)茶道》2013年獲教育部公開(kāi)視頻精品課程。
3.科研平臺(tái)上臺(tái)階，科學(xué)研究提質(zhì)。茶學(xué)學(xué)科原建有省部級(jí)科學(xué)研究平臺(tái)3個(gè)，4年來(lái)專(zhuān)業(yè)學(xué)科新建國(guó)家級(jí)的《國(guó)家植物功能成分利用工程技術(shù)研究中心》，承擔(dān)國(guó)家級(jí)、省部級(jí)重大重點(diǎn)科研課題40余項(xiàng)。為本科人才和研究生的培養(yǎng)提供了良好條件。4年中，團(tuán)隊(duì)成員獲國(guó)家科技進(jìn)步二獎(jiǎng)1項(xiàng)，湖南省科技進(jìn)步進(jìn)步一等獎(jiǎng)3項(xiàng)、二等獎(jiǎng)3項(xiàng)以及一批市、廳級(jí)科技成果獎(jiǎng)勵(lì)，科研條件、研究項(xiàng)目和研究成果在全國(guó)茶學(xué)領(lǐng)域處于領(lǐng)先地位。
4.人才培養(yǎng)質(zhì)量明顯提高。高等院校的根本任務(wù)是推進(jìn)素質(zhì)教育，培養(yǎng)創(chuàng)新型人才；堅(jiān)持以思想教育導(dǎo)學(xué)風(fēng)，制度措施保學(xué)風(fēng)，規(guī)范管理促學(xué)風(fēng)，校園文化育學(xué)風(fēng)，使大學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性增強(qiáng)，人才培養(yǎng)質(zhì)量明顯提高。茶學(xué)專(zhuān)業(yè)每年招生本科生50～60人，每年考研率在25%～30%左右，本科生一次就業(yè)率在98%以上。社會(huì)用人單位對(duì)茶學(xué)學(xué)生反饋意見(jiàn)好。本學(xué)科連續(xù)舉辦了4屆《國(guó)際茶葉深加工理論與技術(shù)培訓(xùn)班》和3屆《國(guó)際植物功能成分提制理論與技術(shù)班》，為10多個(gè)國(guó)家培養(yǎng)了200多名學(xué)員，加強(qiáng)了學(xué)術(shù)交流和文化交流，提高了茶學(xué)教學(xué)團(tuán)隊(duì)的國(guó)際影響力。4年來(lái)為8縣100余個(gè)茶葉企業(yè)培養(yǎng)1年制或2年制茶學(xué)專(zhuān)業(yè)240人，為茶葉行業(yè)培養(yǎng)茶藝師、評(píng)茶員（師）2500多人.我校茶學(xué)專(zhuān)業(yè)本科學(xué)生在全國(guó)首屆茶藝技能大賽中包攬團(tuán)體一等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)；獲個(gè)人一等獎(jiǎng)1項(xiàng)、二等獎(jiǎng)2項(xiàng)、三等獎(jiǎng)6項(xiàng)，在全國(guó)高校中產(chǎn)生了積極影響。
三、茶學(xué)教學(xué)團(tuán)隊(duì)特色
茶學(xué)教學(xué)團(tuán)隊(duì)以師資隊(duì)伍建設(shè)為核心，以人才培養(yǎng)為中心，堅(jiān)持科學(xué)研究與服務(wù)社會(huì)經(jīng)濟(jì)緊密結(jié)合，形成了自己鮮明的特色。
1.以茶產(chǎn)業(yè)和茶學(xué)學(xué)科發(fā)展需求為根本，不斷探討本科人才培養(yǎng)模式。茶學(xué)教學(xué)團(tuán)隊(duì)于1982年開(kāi)始在全國(guó)高等農(nóng)林院校率先單獨(dú)設(shè)立了《茶學(xué)實(shí)驗(yàn)課》，統(tǒng)籌專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)，爾后根據(jù)人才培養(yǎng)要求，建立了湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)實(shí)驗(yàn)茶廠和湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)長(zhǎng)安教學(xué)實(shí)習(xí)基地，與企業(yè)建立了30余個(gè)校外教學(xué)基地。茶學(xué)專(zhuān)業(yè)率先倡導(dǎo)在全國(guó)同類(lèi)專(zhuān)業(yè)中實(shí)施“農(nóng)、工、貿(mào)、文相結(jié)合，培養(yǎng)復(fù)合型茶學(xué)專(zhuān)門(mén)人才”的教學(xué)培養(yǎng)模式。根據(jù)茶產(chǎn)業(yè)的需求不斷調(diào)整人才培養(yǎng)方案。把培養(yǎng)農(nóng)工貿(mào)一體化人才作為茶學(xué)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)特色。人才培養(yǎng)目標(biāo)特色：培養(yǎng)具有“厚基礎(chǔ)、寬口徑、精專(zhuān)業(yè)、強(qiáng)能力、高素質(zhì)”，具有堅(jiān)實(shí)的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)和創(chuàng)新能力的從事茶樹(shù)栽培、育種、茶葉生產(chǎn)、加工、茶葉品質(zhì)審評(píng)與檢驗(yàn)、茶業(yè)經(jīng)營(yíng)管理、茶葉貿(mào)易、茶葉深加工、茶文化推廣以及類(lèi)茶植物開(kāi)發(fā)利用的農(nóng)、工、貿(mào)、文復(fù)合型茶學(xué)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才。人才知識(shí)結(jié)構(gòu)定位特色：培養(yǎng)基礎(chǔ)寬厚、專(zhuān)業(yè)面廣、動(dòng)手能力強(qiáng)、綜合素質(zhì)高、適應(yīng)能力強(qiáng)，綜合掌握茶樹(shù)種植、茶葉加工、茶葉審評(píng)、茶葉貿(mào)易、茶文化等基本理論、基本知識(shí)和基本技能的融農(nóng)、工、貿(mào)、文于一體的復(fù)合型人才。辦學(xué)模式特色：實(shí)施學(xué)、研、產(chǎn)一體化，國(guó)內(nèi)國(guó)際相接軌。以本科教育為主，積極發(fā)展研究生教育，擴(kuò)大國(guó)際培訓(xùn)領(lǐng)域，加大社會(huì)企業(yè)緊需人才培養(yǎng)力度。實(shí)現(xiàn)學(xué)校、企業(yè)的教學(xué)、科研、產(chǎn)業(yè)的良性互動(dòng)，實(shí)現(xiàn)國(guó)內(nèi)國(guó)際緊密聯(lián)合。
2.把引領(lǐng)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展作為科學(xué)研究的根本目標(biāo)。茶學(xué)教學(xué)團(tuán)隊(duì)的科學(xué)研究始終堅(jiān)持以服務(wù)茶產(chǎn)業(yè)為根本目標(biāo)，以基礎(chǔ)研究為突破口，以新技術(shù)和新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)為途徑，形成全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)攻關(guān)，全面提升茶產(chǎn)業(yè)整體水平。如湖南省重點(diǎn)攻關(guān)項(xiàng)目《茶葉提取物系列產(chǎn)品研究與開(kāi)發(fā)》研究，從資源、品種、栽培技術(shù)入手，到茶葉提制技術(shù)的系統(tǒng)研究，到各種系列產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，引領(lǐng)茶深加工產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。又如湖南省重大攻關(guān)項(xiàng)目《黑茶保健功能發(fā)掘與產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新》研究，也是從資源、品種、栽培技術(shù)入手，到黑茶加工技術(shù)的系統(tǒng)革新研究，到各種系列產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，引領(lǐng)黑茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
3.師資隊(duì)伍培養(yǎng)上，堅(jiān)持教學(xué)、科學(xué)研究和社會(huì)服務(wù)“三位一體”培養(yǎng)模式。茶學(xué)教學(xué)團(tuán)隊(duì)每個(gè)成員都在一個(gè)教學(xué)小組、在一個(gè)科研小組和一個(gè)社會(huì)服務(wù)小組工作。每個(gè)成員以自己的專(zhuān)長(zhǎng)為基礎(chǔ)，融入團(tuán)隊(duì)之中，一起探討教學(xué)改革，一起進(jìn)行科學(xué)研究攻關(guān)，一起進(jìn)行社會(huì)服務(wù)，這樣可以有效地進(jìn)行老帶青，相互學(xué)習(xí)，相互提高，提高團(tuán)隊(duì)整體實(shí)力。具體以湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)人才培養(yǎng)目標(biāo)為根本，以課堂教學(xué)、“雙百科技富民”工程、開(kāi)展科技特派員工作和科技副縣長(zhǎng)為載體形式，積極開(kāi)展人才培養(yǎng)、科學(xué)研究和服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)“三位一體”隊(duì)伍建設(shè)。本科生、碩士研究生充分利用生產(chǎn)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)和畢業(yè)論文工作以及暑假社會(huì)實(shí)踐等工作，深入生產(chǎn)第一線開(kāi)展實(shí)踐活動(dòng)，培養(yǎng)、鍛煉和提高實(shí)際工作能力。一批中青年老師也在實(shí)踐中迅速成長(zhǎng)，教學(xué)水平和科研能力得以提升。
總之，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)教學(xué)團(tuán)隊(duì)是一支綜合各學(xué)科的素質(zhì)高、知識(shí)面廣、科研能力強(qiáng)的隊(duì)伍，是一個(gè)有著為人師表、愛(ài)崗敬業(yè)、教書(shū)育人光榮傳統(tǒng)的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)，是為中國(guó)特色茶產(chǎn)業(yè)服務(wù)的特色教學(xué)團(tuán)隊(duì)。我們將繼續(xù)加大教學(xué)改革的力度，改革培養(yǎng)方案，優(yōu)化課程設(shè)置，更新教學(xué)內(nèi)容，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)，強(qiáng)化素質(zhì)和能力培養(yǎng)，不斷提升教學(xué)團(tuán)隊(duì)的整體水平，為培養(yǎng)出適應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要的高級(jí)茶學(xué)農(nóng)工貿(mào)文復(fù)合型人才做出新貢獻(xiàn)。
關(guān)鍵詞：禪宗意境；園林景觀；日本禪宗
一、禪宗的歷史發(fā)展
（一）禪宗起源及禪宗精神
1.禪宗的興起和發(fā)展
禪，意譯為靜慮，表示寧?kù)o安詳?shù)爻了迹U宗即是從印度佛教的靜慮修行發(fā)展而來(lái)。隋唐時(shí)期，在強(qiáng)大寺院經(jīng)濟(jì)的影響下，禪宗興起并成為中國(guó)佛教最具代表性宗派。在其后的發(fā)展中，以南禪慧能禪師為代表，確立了禪宗在中國(guó)佛教的正統(tǒng)地位。
2.禪宗核心本質(zhì)
禪宗文化思想的本質(zhì)就是禪宗的心性學(xué)說(shuō)，即是通過(guò)自然達(dá)到人內(nèi)在的超越。
禪宗認(rèn)為，“自然”就是眾生本性，即佛性，人的現(xiàn)實(shí)生活是本性的外在體現(xiàn)，認(rèn)識(shí)本性然后成佛即完成了“超越”。禪宗反對(duì)離開(kāi)現(xiàn)實(shí)生活尋求超越，要求從青山綠水中感悟禪意，從人的行住坐臥、日常生活中體驗(yàn)禪意，從而實(shí)現(xiàn)生命的超越。
（二）佛禪結(jié)合的產(chǎn)物――寺廟園林
禪宗通過(guò)營(yíng)造佛家的心理環(huán)境，創(chuàng)造出獨(dú)特的造園手法，成為中國(guó)園林藝術(shù)發(fā)展過(guò)程中的“背景”之一。禪宗的興起與發(fā)展深刻影響了寺廟園林的形成和成熟，禪宗是中國(guó)佛教的精神核心，寺廟園林就是修行人參禪悟道的現(xiàn)實(shí)環(huán)境。寺廟園林是宗教建筑與園林空間的融合，既要滿足進(jìn)行宗教活動(dòng)的功能，亦要有提供僧人修禪、游人休閑的場(chǎng)所。
1.市井寺廟
魏晉南北朝至兩宋期間，禪宗思想出現(xiàn)自由發(fā)展的勢(shì)態(tài)，寺廟受世俗審美的影響，追求人世間的景致，景觀綠化在寺廟中越來(lái)越重要。同時(shí)，“舍宅為寺”的現(xiàn)象開(kāi)始普遍，使寺廟日趨宅邸化、園林化，因此市井寺廟一直跟私家園林有相近的面貌。
2.叢林寺廟
唐宋之后，儒、釋、道三教進(jìn)一步結(jié)合，禪宗吸收各派理論，對(duì)寺廟園林的影響使其在園林化上達(dá)到鼎盛期。這一時(shí)期，寺廟園林多依山而建、與自然環(huán)境融合，自然風(fēng)景園成為寺廟園林得主導(dǎo)形態(tài)。借助優(yōu)美、寂靜的自然環(huán)境，達(dá)到凈化心靈、超越現(xiàn)實(shí)、體悟佛性的境界。
（三）日本園林中禪宗的淵源
1.南宋禪宗的東傳
公元六世紀(jì)，中國(guó)佛教通過(guò)朝鮮半島傳入日本。到南宋時(shí)期，即日本鐮倉(cāng)時(shí)代，禪宗傳入日本，日本佛教隨之產(chǎn)生巨變，禪宗從此成為日本佛教諸宗中，最重要的一個(gè)宗派。
2.日本禪宗寺廟淵源
日本最初的禪寺為寄居兼修的形式，且致力于對(duì)南宋禪寺的完全移植和模仿。到鐮倉(cāng)時(shí)代中期，宋僧渡日確立了日本純正的宋風(fēng)禪寺，并在日本廣泛地傳播發(fā)展。
隨著室町時(shí)代政治中心的轉(zhuǎn)移，京都繼鐮倉(cāng)之后，成為日本禪宗興盛的第二個(gè)中心。這時(shí)期的日本禪寺走向自身的成熟及鼎盛，“五山十剎”即是象征及代表。
二、中、日?qǐng)@林中的禪宗
（一）禪與中國(guó)寺廟園林
禪宗在寺廟園林中的體現(xiàn)為空間意境的營(yíng)造，意境是由景物引發(fā)在人們心中產(chǎn)生的境象。心景交融，是寺廟園林的一大特色。寺廟園林中空靈的禪宗意境可以通過(guò)園林景觀的外在形式――“形”、“色”、“聲”、“味”等物象來(lái)創(chuàng)造并且實(shí)現(xiàn)。
1.凝固的空間表達(dá)禪宗的意境
這種形式在宋代禪宗中有具體的體現(xiàn)，即以自然山水表現(xiàn)禪宗的三個(gè)頓悟境界。第一境是“落葉滿空山，何處尋行跡”，描寫(xiě)尋找禪的本體而不得；第二境是“空山無(wú)人，流水花開(kāi)”，描寫(xiě)已開(kāi)始悟禪但尚未徹悟；第三境是“萬(wàn)古長(zhǎng)空，一朝風(fēng)月”，描寫(xiě)瞬間的頓悟。
像這樣，園林中的自然景物，如山、水、云、月、植物、建筑等，在一定的環(huán)境中都能意象地結(jié)合來(lái)表達(dá)禪境。
2.禪境中的色彩
禪宗崇尚自然，寺廟園林中的“色”傾向于對(duì)素雅的山水環(huán)境的禪境表達(dá)，園林景觀的色彩追求恬淡、幽遠(yuǎn)，而不在于五彩斑斕的亮麗色彩。粉墻黛瓦、翠竹蒼松、青苔白蓮，如水墨畫(huà)一般的禪意創(chuàng)造是典型的象征。
（二）禪與日本古典園林
日本古典園林的造園主題離不開(kāi)自然山水，注重再現(xiàn)大自然之美，表達(dá)途徑是“寫(xiě)意”。特別是從鐮倉(cāng)時(shí)代開(kāi)始由真山水向枯山水轉(zhuǎn)化，在室町時(shí)代又轉(zhuǎn)向茶庭“神游”的園林形式，其審美情趣與中國(guó)古典園林中真山真水的文人情趣大不相同，體現(xiàn)了空幽寂靜的“禪”之意境。
1.枯山水
枯山水發(fā)展于日本的室町時(shí)代，是日本園林的精華，佛教禪宗和茶道的發(fā)展促進(jìn)了它的成熟。枯山水的本質(zhì)意義是無(wú)水之庭，以砂代水、以石擬島、富于哲理、包羅宇宙的形態(tài)。白砂的不同波紋，加上人的聯(lián)想、頓悟，通過(guò)禪宗的冥想賦予景物意義，達(dá)到審美的需求。由于枯山水的抽象、純凈，提供了無(wú)限遐想的空間，這正是禪宗在造園思想中的精髓。
2.茶庭
日本人為了進(jìn)行茶道禮儀而創(chuàng)造了這種園林形式。在茶庭的園林中，以的步石象征崎嶇的山間石徑，以地上的松葉暗示茂密森林，以蹲距式的洗手缽象征圣潔泉水，以寺舍的圍墻、石燈籠來(lái)模仿古剎神社的肅穆清靜。
（三）禪與日本現(xiàn)代園林
安藤忠雄是當(dāng)代日本著名的建筑師，在他的環(huán)境空間中，常常導(dǎo)入自然要素，使心景合一，富有禪意。他對(duì)自然的表達(dá)體現(xiàn)為對(duì)自然的抽象，這種抽象的形式和手法不同于日本古典園林。
歸納起來(lái)，一是通過(guò)對(duì)自然物的純化，營(yíng)造某種意境，氣質(zhì)上與“枯山水”比較接近。另一種方式，是對(duì)自然元素進(jìn)行提取和表現(xiàn)，例如他常用光、影、水、風(fēng)等自然元素作為表現(xiàn)空間的主要角色，創(chuàng)造出直指人心的禪境。
（四）禪意創(chuàng)造在中、日?qǐng)@林中的差異表現(xiàn)及其原因（以古典園林為例）
審美主體上，中國(guó)園林以文人為審美主體，而日本園林以武人和僧人為審美主體；中國(guó)人對(duì)園林藝術(shù)的欣賞偏向樂(lè)觀的入世態(tài)度，而日本人對(duì)園林藝術(shù)的欣賞偏向悲觀的出世態(tài)度。
美學(xué)應(yīng)用上，中國(guó)園林偏向用更加純粹、藝術(shù)的表現(xiàn)方式，而日本園林偏向用宗教的表達(dá)情趣；中國(guó)園林的審美核心是天人合一，而日本園林的審美核心是人佛合一。
在內(nèi)容上，中國(guó)園林體現(xiàn)在復(fù)雜的俗家活動(dòng)和真山真水，而日本園林則體現(xiàn)為簡(jiǎn)潔的佛家活動(dòng)和枯山水；障景、框景、借景、縮景等造景手法，中國(guó)園林多運(yùn)用障景及框景，日本園林善于表現(xiàn)借景和縮景。
造園材料上，中國(guó)園林表現(xiàn)為真山真水、高山大水、豎石塊石，而日本園林則表現(xiàn)為枯山枯水、小山小水、砂塊并用。
1.從原因分析
中日?qǐng)@林對(duì)禪意的表達(dá)和把握存在差異，其外因是地理環(huán)境和氣候的影響，內(nèi)因是思想文化的區(qū)別。
中日地理環(huán)境和氣候表現(xiàn)為大陸及海島氣候的區(qū)別，這樣的差異決定了兩國(guó)園林建筑和植物的不同。
日本園林中的造園大師多為禪僧，他們追求 “凈、空、無(wú)”的禪意狀態(tài)，用簡(jiǎn)潔、凝縮的語(yǔ)言表達(dá)擺脫世間一切糾葛，達(dá)到虛空、幻滅的境界。
中國(guó)園林的造園者多為文人墨客或達(dá)官顯貴，他們選擇在園中修生養(yǎng)性，享受自然。他們會(huì)為一首詩(shī)，一句詞而去塑造園景、傳達(dá)意境，因此中國(guó)園林具有強(qiáng)烈的人文主義色彩。
三、禪宗美學(xué)的啟示
（一）日本園林禪宗美學(xué)對(duì)中國(guó)寺廟園林藝術(shù)的補(bǔ)足
禪宗美學(xué)對(duì)日本古典園林有非常深刻的影響，在其佛教禪宗寫(xiě)意庭園中體現(xiàn)明顯。動(dòng)觀園林的舟游、回游式，以及枯山水、茶庭等坐觀庭園，都反映出禪宗美學(xué)“枯”與“寂”的意境，人們創(chuàng)造凝固的禪境將自然的景物“永恒”地保留，面對(duì)這樣“永恒”的意境，僧人參禪醒悟。在此思想背景下形成的日本禪宗庭園是虛幻美、宗教美的典型。
中國(guó)寺廟園林空間的處理大多沿中軸線對(duì)稱(chēng)布局，古木對(duì)植、香爐并置，圍繞佛殿烘托佛界的肅穆莊嚴(yán)，是渲染宗教氣氛的載體，而非參禪冥想的對(duì)象，園林中缺乏一處“凈土”供僧人或香客參禪悟道，而日本禪宗寫(xiě)意庭園中就很好地營(yíng)造出這樣的“凈土”。
日本禪宗庭園的造園手法值得我國(guó)寺廟園林借鑒，對(duì)我國(guó)寺廟園林藝術(shù)是很好的補(bǔ)足，讓修禪之人更好地解悟佛教禪宗。
（二）現(xiàn)代園林中禪宗美學(xué)的應(yīng)用
1.光與影的寧?kù)o
在禪宗思想中，光是人性的顯現(xiàn)。在現(xiàn)代園林的禪意營(yíng)造中，光常起著出人意料的效果，例如，運(yùn)用植物的遮擋與掩映，形成若隱若現(xiàn)、斑駁陸離的光影效果，在空間中形成虛擬的隔斷，體現(xiàn)了禪宗靜謐、凝固的意境。
2.禪宗“色彩”
禪宗崇尚自然，在禪宗影響下，園林景觀的塑造通常表現(xiàn)元素本來(lái)的色彩。
白、米、棕等素雅的自然色系常用于表現(xiàn)土、水與植物等；咖啡色、黑色代表著土色；白色、藍(lán)色則象征水色；植物常有綠色、褐色。
除此之外，紅色與金色的搭配，是禪宗中較常見(jiàn)的運(yùn)用，這樣跳躍的色彩可以在沉悶的灰色系中起到點(diǎn)睛之筆的作用。
3.自然的機(jī)理
傳統(tǒng)、自然材質(zhì)的應(yīng)用，是塑造禪意空間不可忽視的。設(shè)計(jì)中多采用磚瓦、山石、竹木、藤麻等材質(zhì)，并順應(yīng)材料的本性加工制作，這樣天然的質(zhì)感和肌理更加利于空間的禪意表達(dá)。
參考文獻(xiàn)：
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關(guān)鍵詞 2-3-1型階梯式；人才培養(yǎng)模式；專(zhuān)業(yè)建設(shè)
中圖分類(lèi)號(hào) G423.07；S571.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2014）08-0328-02
近年來(lái)，高等職業(yè)教育發(fā)展十分迅速，規(guī)模和層次都得到一定程度的提升，高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)內(nèi)涵建設(shè)得到各高職院校廣泛地關(guān)注[1]。人才培養(yǎng)是一個(gè)從培養(yǎng)理念到培養(yǎng)目標(biāo)，通過(guò)一定的培養(yǎng)模式，投入各種有形無(wú)形資源要素，最后形成培養(yǎng)結(jié)果的系統(tǒng)性過(guò)程。人才培養(yǎng)特色是辦學(xué)特色的基本體現(xiàn)，辦學(xué)特色生成與特色發(fā)展，必須從人才培養(yǎng)模式上進(jìn)行不懈探求，而人才培養(yǎng)模式承載著不同高校的特色性“質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)”，體現(xiàn)出特色性“核心技術(shù)”。因此，在人才培養(yǎng)模式上爭(zhēng)創(chuàng)特色是地方高校特色發(fā)展的理性路徑[2]。
目前，校企合作人才培養(yǎng)模式是高職教育研究的熱點(diǎn)，在當(dāng)前高職教育人才培養(yǎng)與企業(yè)人才需求脫節(jié)的背景下，按照教育部校企合作辦學(xué)、合作育人、合作就業(yè)、合作發(fā)展的思路，臨滄師范高等專(zhuān)科學(xué)校茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)進(jìn)行了校企合作新模式的有效探索，通過(guò)與合作企業(yè)共同實(shí)施“2-3-1型階梯式”人才培養(yǎng)模式，在教學(xué)組織形式、課程改革、師資隊(duì)伍建設(shè)、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)等方面進(jìn)行探索，以期在專(zhuān)業(yè)建設(shè)中與同類(lèi)院校進(jìn)行交流，使本專(zhuān)業(yè)能夠更快更好地發(fā)展。
1 “2-3-1型階梯式”人才培養(yǎng)模式的內(nèi)涵
人才培養(yǎng)模式是學(xué)校為實(shí)現(xiàn)其培養(yǎng)目標(biāo)而采取的構(gòu)造樣式和運(yùn)行方式，是高校在一定的教育理論和教育思想的指導(dǎo)下，以特定的培養(yǎng)目標(biāo)和人才規(guī)格，整合學(xué)校各類(lèi)資源，對(duì)學(xué)生進(jìn)行系統(tǒng)教育過(guò)程的總和，具體包括專(zhuān)業(yè)設(shè)置和培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)計(jì)劃和課程體系、教學(xué)方法和教學(xué)手段、師資隊(duì)伍和教學(xué)環(huán)境等內(nèi)容[3]。
茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)堅(jiān)持教書(shū)育人、服務(wù)育人、管理育人、生產(chǎn)育人的原則，以提高學(xué)生的職業(yè)道德觀、愛(ài)崗敬業(yè)精神和團(tuán)結(jié)協(xié)作能力為出發(fā)點(diǎn)，積極開(kāi)展豐富多彩的校園文化活動(dòng)。為更好地服務(wù)臨滄茶業(yè)經(jīng)濟(jì)，培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才，茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)在人才培養(yǎng)方面堅(jiān)持和強(qiáng)化服務(wù)技能，充分利用茶產(chǎn)業(yè)鏈崗位需求的導(dǎo)向作用，結(jié)合茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)自身實(shí)際情況，積極探索和實(shí)踐訂單培養(yǎng)。目前，已與云南滇紅集團(tuán)、正大集團(tuán)（云南區(qū)）簽訂了“訂單培養(yǎng)”協(xié)議，實(shí)施“2-3-1型階梯式”人才培養(yǎng)模式。該模式構(gòu)建的內(nèi)涵，茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置以“生產(chǎn)技術(shù)”核心能力培養(yǎng)為主線，課程計(jì)劃隨著季節(jié)走，根據(jù)生產(chǎn)季節(jié)及學(xué)校和企業(yè)2個(gè)不同育人環(huán)境，將學(xué)生3年（6學(xué)期）學(xué)習(xí)過(guò)程，劃分為3個(gè)時(shí)段：第1個(gè)階段（即第1、2學(xué)期），主要在校內(nèi)進(jìn)行基礎(chǔ)知識(shí)和技能的培養(yǎng)；第2個(gè)階段（即第3、4、5學(xué)期），其中第3、4學(xué)期在學(xué)校、企業(yè)進(jìn)行育苗、種植、加工、銷(xiāo)售、經(jīng)濟(jì)管理服務(wù)等專(zhuān)業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)及技能的培訓(xùn)，并將部分課程的學(xué)習(xí)與相應(yīng)的職業(yè)資格證書(shū)掛鉤，第5學(xué)期在企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)；第3個(gè)階段（即第6學(xué)期），主要在學(xué)校完成，包括撰寫(xiě)畢業(yè)論文和補(bǔ)充選修一些課程（如果與企業(yè)簽訂就業(yè)意向協(xié)議者，可以繼續(xù)留在企業(yè)實(shí)習(xí)，在企業(yè)完成相關(guān)論文撰寫(xiě)工作，畢業(yè)時(shí)回來(lái)答辯）。
在訂單培養(yǎng)過(guò)程中，建立了一支穩(wěn)定的由企業(yè)專(zhuān)家和學(xué)校教師組成的師資隊(duì)伍，同時(shí)也為我們選派教師到合作企業(yè)掛職鍛煉，為校企雙方營(yíng)造了專(zhuān)業(yè)設(shè)置共議、課程體系共訂、培養(yǎng)過(guò)程共管、師資隊(duì)伍共派、實(shí)訓(xùn)基地共建、教育資源共享、校企文化共融的良好氛圍。
2 “2-3-1型階梯式”人才培養(yǎng)模式的探索
2.1 人才培養(yǎng)目標(biāo)定位
培養(yǎng)目標(biāo)是一切教育活動(dòng)的出發(fā)點(diǎn)和歸宿，在其形成和訴諸實(shí)踐的過(guò)程中，不僅僅體現(xiàn)為一種具體的教育預(yù)期和標(biāo)準(zhǔn)，而且也逐漸演變?yōu)橐环N教育思想或教育理念，成為整個(gè)教育實(shí)踐活動(dòng)的理論指南，決定著教育實(shí)踐活動(dòng)的性質(zhì)、形式、內(nèi)容和方向。
本專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)具有良好的思想道德，身心健康并具備一定的人文與科學(xué)素養(yǎng)，專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)理論較扎實(shí)，具有初步的動(dòng)手實(shí)踐能力和可持續(xù)發(fā)展?jié)摿Γ邆洳铇?shù)育種、栽培及病蟲(chóng)害防治、茶葉加工及品質(zhì)檢驗(yàn)、茶事服務(wù)的基本知識(shí)和技能，從事茶葉生產(chǎn)、加工、檢驗(yàn)、經(jīng)營(yíng)管理及茶事服務(wù)等工作的高素質(zhì)技能型專(zhuān)門(mén)人才。
2.2 人才培養(yǎng)方案的制定
職業(yè)學(xué)校要按照企業(yè)的崗位需求制定人才培養(yǎng)方案，合理進(jìn)行課程設(shè)置。本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)的學(xué)生除了需要掌握文化基礎(chǔ)知識(shí)、專(zhuān)業(yè)知識(shí)外，還培養(yǎng)學(xué)生具備相應(yīng)的職業(yè)素養(yǎng)及各種能力（包括通用能力、專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)能力、專(zhuān)業(yè)核心能力等），更重要的一點(diǎn)是要求有較強(qiáng)的動(dòng)手能力，能夠解決茶葉生產(chǎn)加工過(guò)程中的實(shí)際問(wèn)題。茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)依據(jù)茶葉產(chǎn)業(yè)鏈中各就業(yè)崗位所要求的知識(shí)、素質(zhì)和能力，構(gòu)建合理的課程體系，優(yōu)化符合臨滄師范高等專(zhuān)科學(xué)校學(xué)生特點(diǎn)和人才培養(yǎng)目標(biāo)的教學(xué)內(nèi)容，適當(dāng)增加職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)的課程和教學(xué)內(nèi)容，使學(xué)生始終能夠接受到適應(yīng)個(gè)體知識(shí)基礎(chǔ)、認(rèn)知水平和實(shí)踐能力的教育，促進(jìn)學(xué)生全面可持續(xù)發(fā)展，在此基礎(chǔ)上制定相應(yīng)的教學(xué)計(jì)劃。
根據(jù)新時(shí)期社會(huì)發(fā)展特別是茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)人才的新要求和本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，將課程設(shè)置為基本素質(zhì)課、專(zhuān)業(yè)基本能力課、專(zhuān)業(yè)核心能力課、實(shí)踐課、專(zhuān)業(yè)選修課、素質(zhì)選修課、職業(yè)能力提升課7個(gè)類(lèi)型，并對(duì)課程體系進(jìn)行優(yōu)化，突出素質(zhì)教育，注重理論的應(yīng)用和職業(yè)技能的培養(yǎng)和訓(xùn)練，強(qiáng)調(diào)實(shí)踐性、技能性。在教學(xué)計(jì)劃的制定、執(zhí)行過(guò)程中，始終將職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)放在重要位置。
2.3 課程體系構(gòu)建
2.3.1 實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建。實(shí)踐教學(xué)是高等職業(yè)教育最重要的教學(xué)形式之一，也是強(qiáng)化學(xué)生動(dòng)手能力的關(guān)鍵所在，本專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)以培養(yǎng)學(xué)生的技術(shù)應(yīng)用能力為主要目的，在制訂教學(xué)計(jì)劃時(shí)加大了實(shí)踐教學(xué)的比重，構(gòu)建了“以課程實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)為基礎(chǔ)，生產(chǎn)實(shí)習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)為綜合，職業(yè)資格認(rèn)證為促進(jìn)”的相對(duì)獨(dú)立又與理論教學(xué)相互融合的實(shí)踐教學(xué)體系[4]。
2.3.2 理論課程體系的構(gòu)建。基礎(chǔ)理論教學(xué)體現(xiàn)以應(yīng)用為主旨，以“必需、夠用”為度的原則。在保證完成國(guó)家課程體系規(guī)范的前提下，根據(jù)茶葉生產(chǎn)加工領(lǐng)域及其職業(yè)崗位群的任職要求，通過(guò)深度的校企合作和廣泛的社會(huì)調(diào)研，從職業(yè)崗位的工作任務(wù)分析入手，依據(jù)茶葉生產(chǎn)、加工產(chǎn)業(yè)鏈中各崗位所要求的知識(shí)、素質(zhì)和能力，參照茶葉生產(chǎn)、加工行業(yè)職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，改革調(diào)整課程體系和教學(xué)內(nèi)容，建立突出茶葉生產(chǎn)加工職業(yè)能力的課程標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建以培養(yǎng)高素質(zhì)技能型專(zhuān)門(mén)人才為核心的課程體系。
2.3.3 職業(yè)教育的嵌入。本專(zhuān)業(yè)在課程體系的設(shè)置上充分考慮了學(xué)生適應(yīng)能力的培養(yǎng)，在人才培養(yǎng)方案中引入技術(shù)含量較高的職業(yè)資格證書(shū)，積極推行學(xué)歷證書(shū)、職業(yè)資格證書(shū)以及教師資格證書(shū)并行的“三證書(shū)”教育。
2.4 師資隊(duì)伍建設(shè)
作為一個(gè)應(yīng)用性、技能性強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)，師資隊(duì)伍建設(shè)尤為重要。本專(zhuān)業(yè)通過(guò)建設(shè)，進(jìn)一步優(yōu)化教師隊(duì)伍的年齡結(jié)構(gòu)、學(xué)歷結(jié)構(gòu)和學(xué)緣結(jié)構(gòu)，培養(yǎng)骨干教師和專(zhuān)業(yè)帶頭人，使“雙師”素質(zhì)教師數(shù)量不斷加大，逐漸建成一支整體水平較高、充滿活力、適應(yīng)學(xué)校事業(yè)發(fā)展需要的師資隊(duì)伍。
2.4.1 專(zhuān)任教師隊(duì)伍建設(shè)。①“雙師”素質(zhì)教師培養(yǎng)。通過(guò)生產(chǎn)實(shí)踐鍛煉、職業(yè)技能操作培訓(xùn)、校企合作、科技服務(wù)及參加各種專(zhuān)業(yè)學(xué)術(shù)會(huì)議等多種形式加強(qiáng)教師“雙師”素質(zhì)的培養(yǎng)。目前，本專(zhuān)業(yè)專(zhuān)任教師的總?cè)藬?shù)達(dá)到12人，“雙師”素質(zhì)教師人數(shù)達(dá)到11人，約占專(zhuān)任教師人數(shù)的90%。②骨干教師培養(yǎng)。選拔2名“雙師”素質(zhì)教師，于2012年5月到云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所參加“茶葉科技創(chuàng)新與茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展學(xué)術(shù)研討會(huì)”，2013年1月到福建省漳州科技學(xué)院參加企業(yè)頂崗培訓(xùn)，同時(shí)采取到企業(yè)掛職鍛煉以及參與技術(shù)研究等形式，拓寬教師視野，更新教育理念，提高教師的實(shí)踐動(dòng)手能力、技術(shù)研發(fā)能力和教學(xué)能力。③專(zhuān)業(yè)帶頭人培養(yǎng)。在現(xiàn)有教師中選拔了1名“雙師”素質(zhì)教師進(jìn)行重點(diǎn)培養(yǎng)，通過(guò)到設(shè)備先進(jìn)、管理完善的茶葉企業(yè)進(jìn)行一定期限的培訓(xùn)，到相關(guān)科研院所及國(guó)內(nèi)外研修等措施，使之更新專(zhuān)業(yè)建設(shè)理念，提高專(zhuān)業(yè)技能、教學(xué)水平、科研能力和技術(shù)服務(wù)能力，成為云南省茶葉行業(yè)有一定影響的專(zhuān)家。
2.4.2 兼職教師隊(duì)伍建設(shè)。本專(zhuān)業(yè)積極聘請(qǐng)?jiān)颇系峒t集團(tuán)等企事業(yè)單位的行業(yè)專(zhuān)家、技術(shù)骨干作為校茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)的兼職教師，承擔(dān)實(shí)踐教學(xué)。目前，本專(zhuān)業(yè)現(xiàn)有兼職教師7人，其中高級(jí)職稱(chēng)6人。
2.5 校內(nèi)外實(shí)習(xí)基地建設(shè)
根據(jù)茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)專(zhuān)項(xiàng)技能訓(xùn)練、崗位綜合實(shí)訓(xùn)和頂崗實(shí)習(xí)的實(shí)踐教學(xué)要求，本著“校企合作，互利互惠”[4]的原則，臨滄師范高等專(zhuān)科學(xué)校非常重視茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)建設(shè)，先后建有茶葉加工實(shí)訓(xùn)室、茶葉審評(píng)實(shí)訓(xùn)室、茶葉生理生化實(shí)訓(xùn)室、茶葉深加工實(shí)訓(xùn)室和茶藝茶道實(shí)訓(xùn)室共5間，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地2處。
新時(shí)期校企合作是深化高職教育發(fā)展的價(jià)值取向，高職院校以市場(chǎng)和社會(huì)需求為導(dǎo)向，在融入?yún)^(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的過(guò)程中，逐步樹(shù)立了以企業(yè)為中心的合作理念，拉近了人才培養(yǎng)與企業(yè)需求之間的距離[5]。目前，本專(zhuān)業(yè)與美國(guó)峪嶺一古茶樹(shù)有限公司、云南省滇紅集團(tuán)有限公司、云南省瀾滄江集團(tuán)有限公司、臨滄市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局等15家企事業(yè)單位建立了良好的合作關(guān)系，這些企業(yè)成為茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)的校外實(shí)訓(xùn)基地，為學(xué)校師生提供綜合實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，并為茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)學(xué)生提供就業(yè)崗位，使茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)教師的技能提升、技術(shù)轉(zhuǎn)化、生產(chǎn)技術(shù)研發(fā)落到實(shí)處，使學(xué)生的綜合實(shí)訓(xùn)和頂崗實(shí)習(xí)能夠得到落實(shí)。
3 結(jié)語(yǔ)
人才培養(yǎng)模式的優(yōu)劣對(duì)高職院校的發(fā)展至關(guān)重要，好的培養(yǎng)模式可以起到事半功倍的作用，能有效地推動(dòng)高職院校進(jìn)入良性發(fā)展軌道[6]。目前，臨滄師范高等專(zhuān)科學(xué)校茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)在人才培養(yǎng)模式上雖然做了一些探索和嘗試，但該校是地處集邊遠(yuǎn)、貧困、民族眾多為一體的山區(qū)學(xué)校，由于該專(zhuān)業(yè)辦學(xué)時(shí)間較短，既沒(méi)有經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，又缺乏辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)，在人才培養(yǎng)模式的建設(shè)上采用“2-3-1型階梯式”的人才培養(yǎng)模式還處在摸索、試驗(yàn)階段。現(xiàn)總結(jié)茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式的經(jīng)驗(yàn)，以促進(jìn)茶葉專(zhuān)業(yè)發(fā)展。
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