時(shí)間：2022-04-29 10:02:21
開(kāi)篇：寫(xiě)作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇餐館促銷(xiāo)策劃方案，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過(guò)程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。
春節(jié)過(guò)去了，元宵佳節(jié)即將到來(lái)，為營(yíng)造良好的節(jié)日文化氣氛，豐富人們節(jié)日文化生活，很多地方都會(huì)在元宵節(jié)這天舉辦活動(dòng)。小編在這里給大家?guī)?lái)2021正月十五元宵節(jié)活動(dòng)策劃方案模板5篇，但愿對(duì)你有借鑒作用!
正月十五元宵節(jié)活動(dòng)策劃方案1激發(fā)幼兒參與制作元宵活動(dòng)的興趣，體驗(yàn)大家一起慶祝節(jié)日、分享勞動(dòng)成果的快樂(lè)指導(dǎo)幼兒學(xué)習(xí)用團(tuán)、捏、滾等技能制作元宵;在做元宵、煮元宵的過(guò)程中感知滾動(dòng)、沉浮等生活、科學(xué)常識(shí)。
一、活動(dòng)準(zhǔn)備
1、做元宵需要的材料：糯米粉、各種餡、水、電爐、鍋等。
2、教師、幼兒提前收集關(guān)于元宵節(jié)民間習(xí)俗的資料。
3、音樂(lè)《喜洋洋》等。
4、布置好活動(dòng)場(chǎng)地。
二、活動(dòng)過(guò)程
開(kāi)場(chǎng)白(以喜洋洋音樂(lè)為背景音樂(lè)
(教師和幼兒站立在前面)尊敬的各位小朋友們：大家好!今天我們大三班教室里喜氣洋洋，熱鬧非凡，因?yàn)槲覀凂R上就迎來(lái)我們的元宵節(jié)，孩子們，你們高興嗎?為了迎接我們?cè)?jié)的到來(lái)，我們一起給他們表演一個(gè)節(jié)目，好不好?
(小朋友們表演的真棒，請(qǐng)大家送給他們一點(diǎn)掌聲，好嗎?)孩子們請(qǐng)坐，老師知道你們不僅節(jié)目表演的好，而且都是愛(ài)動(dòng)腦筋的小朋友，下面老師就來(lái)考考你們，哪位小朋友知道元宵節(jié)在什么時(shí)候?(正月十五)元宵節(jié)人們有什么習(xí)俗?(吃元宵、打燈籠等)小朋友們真聰明!老師補(bǔ)充材料：元宵的來(lái)歷
小朋友們看，今天高老師給你們帶來(lái)了幾樣禮物，(教師展示幾種元宵)問(wèn)：這是什么?你知道它是用什么材料做成的嗎?(糯米粉、各種餡、水、電爐、鍋等)孩子們，元宵這么漂亮，課前我們準(zhǔn)備好了這些材料(展示做元宵需要的材料)你想用這些材料來(lái)做元宵嗎?
大家先不要著急做，誰(shuí)知道元宵分幾部分?元宵是什么形狀的?我們?cè)鯓影言龀蓤A的呢?(把它捏圓了、用滾的方法、把元宵包好后放在手里團(tuán))小朋友們真聰明，我們現(xiàn)在就開(kāi)始做元宵。
小朋友們，我們這里有做元宵的材料，大家把做好的元宵放進(jìn)自己面前的小盤(pán)子里。呆會(huì)兒把你自己做的元宵煮給你吃，誰(shuí)做得多，誰(shuí)吃的多。
幼兒開(kāi)始制作，教師給以適當(dāng)?shù)妮o導(dǎo)和幫助。(放背景音樂(lè)喜洋洋)
三、幼兒展示自己的作品
現(xiàn)在，小朋友們都已經(jīng)做完了，我們看看誰(shuí)做的又快又好。接下來(lái)就是我們的“快樂(lè)恰恰恰“時(shí)間。請(qǐng)各位小朋友吃自己的元宵。老師統(tǒng)計(jì)好個(gè)數(shù)，給小朋友煮元宵。(老師動(dòng)員做的多的小朋友讓給做的少的小朋友。)
四、煮元宵、吃元宵
小朋友們仔細(xì)觀察，看元宵在煮熟前后有什么變化?(元宵煮前沉在鍋底，煮熟后浮起來(lái)了。元宵煮熟后比煮前大一些)小朋友們?cè)絹?lái)越聰明，也越來(lái)越善于觀察了。好，現(xiàn)在我們就來(lái)享受我們自己的勞動(dòng)成果。
五、教師總結(jié)
今天，小朋友們?cè)谝黄鸲蛇^(guò)了一段快樂(lè)的時(shí)光，我們不但知道了元宵節(jié)吃元宵，還知道了怎樣去做元宵。小朋友們不僅學(xué)到了知識(shí)，還學(xué)會(huì)了觀察。只要我們平時(shí)稍加留心，在我們的身邊，有許多地方非常的奇妙，值得我們我們?nèi)タ础１敬位顒?dòng)到此結(jié)束。祝大家元宵節(jié)快樂(lè)!
正月十五元宵節(jié)活動(dòng)策劃方案2一、設(shè)計(jì)思考
元宵節(jié)是我國(guó)傳統(tǒng)的重要節(jié)日之一，又稱(chēng)“上元節(jié)”、“燈節(jié)”。民間正月十五鬧元宵已有悠久的歷史，它伴隨人們迎來(lái)春天，是把節(jié)日習(xí)俗體現(xiàn)得最為徹底和典型的傳統(tǒng)節(jié)日。在主題活動(dòng)中，通過(guò)調(diào)查、參觀、學(xué)習(xí)和表演等不同形式的活動(dòng)，幼兒不僅能對(duì)元宵節(jié)的傳統(tǒng)文化和民俗習(xí)慣有一個(gè)基本的了解，更可以通過(guò)自身的參與和表現(xiàn)，進(jìn)一步獲得對(duì)節(jié)日氣氛的體驗(yàn)，獲取多方面的經(jīng)驗(yàn)：
1.元宵節(jié)有吃元宵、玩花燈、猜燈謎、劃旱船等豐富的風(fēng)俗習(xí)慣。
2.“元宵”象征著“團(tuán)圓”，它有不同的種類(lèi)和味道。
3.元宵節(jié)有各種各樣的花燈，給人們帶來(lái)了喜氣和歡樂(lè)。
4.農(nóng)歷正月十五是元宵節(jié)，是團(tuán)圓的日子。
5.元宵節(jié)有許多傳說(shuō)、故事、兒歌。
二、各年齡段主題活動(dòng)目標(biāo)
1、大班主要目標(biāo)：
(1)嘗試通過(guò)多種途徑獲得元宵節(jié)的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步了解元宵節(jié)的來(lái)歷和風(fēng)俗習(xí)慣。
(2)積極參與“鬧元宵”的籌備和慶祝工作，在和老師、同伴一起過(guò)節(jié)的過(guò)程中，進(jìn)一步感受團(tuán)圓的意義。
2、中班主要目標(biāo)：
(1)知道農(nóng)歷正月十五是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日——元宵節(jié)，了解元宵節(jié)的來(lái)歷及習(xí)俗(玩燈、賞燈、吃元宵、劃旱船等)。
(2)感受與家長(zhǎng)、老師、小朋友一起玩花燈、猜燈謎、吃元宵的快樂(lè)。
3、小班主要目標(biāo)：
(1)知道元宵節(jié)是團(tuán)圓的節(jié)日，初步了解元宵節(jié)人們的活動(dòng)和特別的食品——元宵。
(2)愉快地參與元宵節(jié)各種活動(dòng)，感受節(jié)日的快樂(lè)氣氛。
三、活動(dòng)實(shí)施概況
活動(dòng)名稱(chēng)：歡歡喜喜鬧元宵(賞燈、猜燈謎)
組織形式：親子形式(分年級(jí)組開(kāi)展)
活動(dòng)時(shí)間：2021年_月_日下午小班15：40、中班15：55、大班16：10
活動(dòng)準(zhǔn)備：園內(nèi)展出各種各樣的花燈和燈謎、各種小禮物
活動(dòng)建議：
1、參觀花燈展，欣賞花燈的外形、色彩、圖案。
2、交流對(duì)燈謎的認(rèn)知經(jīng)驗(yàn)，豐富對(duì)燈謎由來(lái)、種類(lèi)和結(jié)構(gòu)的認(rèn)識(shí)。
3、積極參與賞燈猜謎活動(dòng)，老師對(duì)優(yōu)勝者給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)。
四、主題活動(dòng)環(huán)境創(chuàng)設(shè)
園內(nèi)大環(huán)境
(1)園內(nèi)大廳懸掛教師、幼兒與家長(zhǎng)共同收集和制作的各式花燈，花燈下懸掛各種燈謎。
(2)宣傳展板：開(kāi)展元宵節(jié)活動(dòng)策劃方案及要求。
班級(jí)環(huán)境
(1)師幼共同布置“美麗的花燈展”，懸掛幼兒購(gòu)買(mǎi)或參與自制的花燈。
(2)收集幼兒在節(jié)日中賞燈、玩燈的照片，布置主題墻飾。
(3)在家長(zhǎng)園地貼出“致家長(zhǎng)的信”，介紹主題活動(dòng)的構(gòu)想和配合事項(xiàng)。
元宵之夜，小孩子們紛紛提著燈籠，四處游走玩耍。元宵佳節(jié)，不少地方都要舉行彩燈展、花燈會(huì)。元宵的燈，有掛花燈、滾龍燈、迎轎燈、走馬燈、放水燈、展冰燈……像北京的宮燈、天津的寶蓮燈、上海的金龍戲珠燈、東北的冰燈，都具有明顯的地方特色和獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格。過(guò)去燈內(nèi)點(diǎn)蠟燭，現(xiàn)在用電，使燈更加奇幻多姿，五彩繽紛。元宵節(jié)有許多傳統(tǒng)風(fēng)俗和節(jié)目，如：鬧社火、耍龍燈、舞獅子、劃旱船、踩高蹺、扭秧歌、猜燈謎、吃元宵等。元宵大多是用糯米面包糖餡做成的，它象征著全家團(tuán)圓和睦、生活幸福甜美。
正月十五元宵節(jié)活動(dòng)策劃方案3一、活動(dòng)背景
元宵節(jié)是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，也是新年之后的，又一個(gè)重要的節(jié)日，又稱(chēng)“上元節(jié)”、“燈節(jié)”，民間正月十五鬧元宵已有很悠久的歷史。它伴隨人們迎來(lái)春天，是把節(jié)日習(xí)俗體現(xiàn)得最為徹底和典型的傳統(tǒng)節(jié)日。為了使美琪的孩子們對(duì)元宵節(jié)的傳統(tǒng)文化和傳統(tǒng)民俗習(xí)慣有一個(gè)基本的了解，我們通過(guò)包湯圓、畫(huà)燈籠、猜燈謎等一系列活動(dòng)為載體，充分地讓孩子們感受“元宵節(jié)”特有意義及給人們帶來(lái)的喜氣和歡樂(lè)。
二、活動(dòng)主題
歡樂(lè)元宵節(jié)
三、活動(dòng)目的
1.嘗試通過(guò)多種途徑獲得元宵節(jié)的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步了解元宵節(jié)的來(lái)歷和風(fēng)俗習(xí)慣。
2.通過(guò)各項(xiàng)活動(dòng)營(yíng)造節(jié)日喜慶氛圍，讓孩子大膽地想象與創(chuàng)造。
3.加強(qiáng)孩子動(dòng)腦、動(dòng)手能力，達(dá)到孩子能通過(guò)不同的形式表達(dá)自己的感受與理解的教育意義。
四、活動(dòng)時(shí)間
2021年元宵節(jié)
五、活動(dòng)地點(diǎn)
略
六、參與人員
略
七、活動(dòng)流程
1.主持人開(kāi)場(chǎng)致辭。
(3分鐘)
2.故事講述：元宵節(jié)的由來(lái)(老師提前準(zhǔn)備故事生動(dòng)的講述)。
(5分鐘)
3.歡樂(lè)元宵——一起包湯圓。
(20分鐘)
規(guī)則：老師將提前準(zhǔn)備好的面粉、水、糖心分發(fā)給學(xué)生和家長(zhǎng)，一起動(dòng)手包湯圓(并在其中三個(gè)中藏入小枚硬幣，作為最后的幸運(yùn)獎(jiǎng)獎(jiǎng)勵(lì))，最后將湯圓入鍋。
4.歡樂(lè)元宵——書(shū)寫(xiě)心愿卡片。
(20分鐘)
規(guī)則：老師給學(xué)生發(fā)放準(zhǔn)備好的卡紙，畫(huà)筆，打孔器等活動(dòng)需要材料并設(shè)計(jì)屬于自己班級(jí)的許愿卡片，讓孩子和家長(zhǎng)一起書(shū)寫(xiě)心愿卡片，最后裁好并打孔穿線(xiàn)，交于教師保管。
5.歡樂(lè)元宵——提燈籠游戲。
(30分鐘)
規(guī)則：本輪為親子游戲環(huán)節(jié)，家長(zhǎng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)，用提燈桿在指定路線(xiàn)往返運(yùn)送燈籠(可用旺仔易拉罐代替)，挑選12組家長(zhǎng)和孩子參加，游戲分三輪，每輪4組規(guī)定時(shí)間內(nèi)孩子筐里瓶數(shù)最多者獲勝，贏得獎(jiǎng)品。
6.歡樂(lè)元宵——猜燈謎。
(30分鐘)
規(guī)則：老師將家庭分組，每6組家庭圍城一圈，每組分發(fā)5-10道謎題，答對(duì)題數(shù)最多組獲勝，獲勝組可以扎“幸運(yùn)氣球”贏取禮品。(燈謎及謎題見(jiàn)附件一)
配合音樂(lè)：歡快節(jié)慶音樂(lè)
7.歡樂(lè)元宵——和我一起吃元宵。
(20分鐘)
規(guī)則：后勤人員提前做好的元宵和大家分享，湯圓中有三枚小硬幣，吃到含有硬幣的孩子(家長(zhǎng))則為本次活動(dòng)的幸運(yùn)獎(jiǎng)獲得者，并贈(zèng)送獎(jiǎng)品。
配合音樂(lè)：《賣(mài)湯圓》
八、物料準(zhǔn)備
面粉、糖心、小枚硬幣、礦泉水、獎(jiǎng)品(猴子玩偶)、卡紙、彩色畫(huà)筆、剪刀，打孔器，絲帶、提燈桿、紅燈籠、易拉罐、玩具筐、氣球、條幅、音樂(lè)、桌椅、燈謎、答題卡、鉛筆、活動(dòng)背景、銜接ppt、電飯煲、碗、勺子。
九、人員分工
1名主持人
6名老師提前一小時(shí)到會(huì)場(chǎng)做布置
10名老師負(fù)責(zé)活動(dòng)時(shí)各班級(jí)學(xué)生秩序和紀(jì)律
1名老師負(fù)責(zé)音樂(lè)和現(xiàn)場(chǎng)PPT播放
4名老師負(fù)責(zé)物料采購(gòu)，現(xiàn)場(chǎng)物料發(fā)放和收集
5名老師負(fù)責(zé)湯圓的烹煮和發(fā)放
十、注意事項(xiàng)
1.現(xiàn)場(chǎng)紀(jì)律秩序控制。
2.活動(dòng)過(guò)程中排除安全隱患，避免孩子在活動(dòng)中受傷。
十一、費(fèi)用預(yù)算
活動(dòng)物料盡量使用學(xué)校原有資源，適當(dāng)購(gòu)置相關(guān)物品，活動(dòng)預(yù)算控制在300元左右。
正月十五元宵節(jié)活動(dòng)策劃方案4一、活動(dòng)對(duì)象
標(biāo)準(zhǔn)化一車(chē)間全體員工
二、活動(dòng)組織團(tuán)隊(duì)
標(biāo)準(zhǔn)化一車(chē)間黨工團(tuán)
三、活動(dòng)時(shí)間及地點(diǎn)
2月×日(元宵節(jié)當(dāng)天)
12：30—13：00承裝AB單元A線(xiàn)線(xiàn)頭(含分裝、各科室)
12：15—12：45焊裝AB單元段長(zhǎng)室門(mén)口
12：30—13：00路試交車(chē)單元交車(chē)屋內(nèi)
四、活動(dòng)內(nèi)容
現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置一定數(shù)量的燈籠，在燈籠下方粘貼不同類(lèi)別(字、成語(yǔ)、人名、動(dòng)物、日用品等)的燈謎，每個(gè)燈謎均編排序列號(hào)，員工在現(xiàn)場(chǎng)按照燈謎的謎面猜出所對(duì)應(yīng)的結(jié)果之后，直接前往現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置的領(lǐng)獎(jiǎng)處報(bào)出謎面所對(duì)應(yīng)的序列號(hào)，核對(duì)謎底的正確與否，結(jié)果正確即可獲得精美紀(jì)念品一份。
具體猜謎程序?yàn)椋?/p>
1、按照現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置參與猜燈謎活動(dòng)。
2、猜出謎底后，記住謎面對(duì)應(yīng)的序列號(hào)前往領(lǐng)獎(jiǎng)處核對(duì)謎底。
3、謎底正確領(lǐng)取禮品;
結(jié)果錯(cuò)誤繼續(xù)參加活動(dòng)。
五、注意事項(xiàng)
1、各參賽員工應(yīng)自覺(jué)遵守比賽規(guī)則，不損壞燈籠、不隨意撕扯燈謎謎面。
2、每名員工每項(xiàng)活動(dòng)獲得獎(jiǎng)品后，再次參加將不再獎(jiǎng)勵(lì)!
正月十五元宵節(jié)活動(dòng)策劃方案5一、活動(dòng)目的
通過(guò)舉辦元宵期間的一系列促銷(xiāo)宣傳活動(dòng)，進(jìn)一步提升餐廳在當(dāng)?shù)氐闹龋岊櫩透惺艿讲蛷d在當(dāng)?shù)氐挠绊懥椭龋驮矗瑪U(kuò)大消費(fèi)群體，進(jìn)而能夠很好的增加本店的經(jīng)營(yíng)收入，擴(kuò)大品牌影響力。在當(dāng)?shù)刈龅搅己玫目诒疇I(yíng)銷(xiāo)。
二、活動(dòng)內(nèi)容
根據(jù)元宵期間的節(jié)日特點(diǎn)，選擇適合自己的促銷(xiāo)方式。
三、店內(nèi)裝飾、氣氛
1、餐廳店面貼一些與元宵相關(guān)的圖片及店內(nèi)的宣傳促銷(xiāo)內(nèi)容海報(bào)，以紅色為主，突出節(jié)日的喜慶氛圍。
2、由餐廳在周末分別布置禮品展臺(tái)，對(duì)就餐客人進(jìn)行有針對(duì)性的促銷(xiāo)工作。
3、從2月初開(kāi)始每天的午、晚在店內(nèi)一定時(shí)間段內(nèi)播放相關(guān)的宣傳資料。
四、廣告宣傳
1、宣傳單張。
2、報(bào)紙廣告。
3、海報(bào)制作。
解釋說(shuō)明：有廣告宣傳需要的加盟店可提前與企劃部聯(lián)系，配合其制作宣傳效果圖，并提前做好廣告預(yù)熱宣傳。
五、促銷(xiāo)分工
1、宣傳單的派發(fā)由相關(guān)部門(mén)完成。
2、散客、常客預(yù)訂工作由各店面具體負(fù)責(zé)。
3、促銷(xiāo)及預(yù)訂工作由店經(jīng)理全面負(fù)責(zé)。
六、具體促銷(xiāo)活動(dòng)
活動(dòng)內(nèi)容：活動(dòng)期間，凡是到本店就餐的顧客，可以根據(jù)相應(yīng)的人數(shù)享受不同的優(yōu)惠(正月十五當(dāng)日除外)。
2人——4人可以享受9折優(yōu)惠。
5人——8人可以享受8.8折優(yōu)惠。
9人——12人可以享受7.8折優(yōu)惠。
元宵，也是中國(guó)百姓最舍得花錢(qián)的日子，如何開(kāi)發(fā)元宵市場(chǎng)顯然大有文章可做。那么餐飲業(yè)又該如何抓住元宵消費(fèi)蘊(yùn)含的商機(jī)呢?當(dāng)然是首先搞好市場(chǎng)調(diào)研，準(zhǔn)確把握元宵期間人們的消費(fèi)變化趨勢(shì)，進(jìn)而制訂出針對(duì)性較強(qiáng)的促銷(xiāo)策略。從最近兩年元宵期間居民的消費(fèi)新變化可以看出，元宵消費(fèi)有三大明顯特征：
餐飲業(yè)要把握好以下節(jié)日服務(wù)型經(jīng)營(yíng)方式：
a.主婦型。即飯店為市民家庭配送成套的年夜飯半成品或凈菜，代替家庭主婦以往蒸包子、做肉丸、炒花生的“忙年”活動(dòng)，飯店只收取少量的加工費(fèi)。
b.包辦型。即飯店為市民預(yù)訂到飯店就餐的年夜飯或節(jié)日家宴。餐館酒店要本著勤儉節(jié)約、物美價(jià)廉、面向市民、為大眾服務(wù)的原則，推出“敬老宴”、“愛(ài)心宴”、“關(guān)心宴”、“合家團(tuán)圓”等眾多菜譜，意在把工薪階層拉向自己，以擴(kuò)大目標(biāo)市場(chǎng)。
c.系列型。為適應(yīng)現(xiàn)代人的消費(fèi)需求，餐館酒店應(yīng)推出面向家庭的除夕宴席快送、“出租廚師”，向居民開(kāi)放客房、卡拉犗犓廳、洗澡間等等休閑娛樂(lè)設(shè)施和場(chǎng)所，以吸引居民到酒店里自?shī)首詷?lè)過(guò)元宵。
同時(shí)，餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)者，還應(yīng)在文化品味上做文章。要以飲食文化搭臺(tái)，讓勞碌了一年的人們吃個(gè)輕松，吃個(gè)愉快，吃個(gè)情趣。餐館、飯店、茶館可以在店內(nèi)推出書(shū)畫(huà)攝影展覽、讀書(shū)彈唱、名曲欣賞、民俗、雜技、魔術(shù)表演、名廚教授顧客“絕活菜”活動(dòng)等，讓顧客集食、飲、賞、覽、聽(tīng)于一體，吃得瀟灑，玩得開(kāi)心，同時(shí)又得到精神享受。
營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)應(yīng)在以下方面下功夫：
“一個(gè)便宜十個(gè)愛(ài)”。年終歲尾，商家應(yīng)以真誠(chéng)回報(bào)消費(fèi)者為宗旨，開(kāi)展打折銷(xiāo)售、買(mǎi)大件贈(zèng)小件，“天天讓利、日日優(yōu)惠”，等促銷(xiāo)活動(dòng)。
酒店元宵的布置及裝飾：
1、在正門(mén)口立放金童玉女一對(duì)，延用至元宵節(jié)，酒店提供照相留影服務(wù)(客人洗相費(fèi)用自理)。
2、在酒店外圍植物上繞掛滿(mǎn)天星，在酒店正門(mén)兩側(cè)分別立一大盆金桔，頂棚掛大紅燈籠。
外圍草坪上斜拉彩旗。
3、大門(mén)口懸掛“___大酒店恭祝全市人民新春快樂(lè)”橫幅。
4、大門(mén)口兩側(cè)玄武巖貼對(duì)聯(lián)“金杯醉酒乾坤大”“玉兔迎春歲月新”橫批為“恭賀新禧”。
5、酒店大堂兩側(cè)玻璃門(mén)貼牛年生肖剪紙圖案。
6、酒店正門(mén)口安排兩位工作人員(人事部選好的那對(duì)員工)，穿小牛服裝戴小牛頭套，負(fù)責(zé)為前來(lái)酒店用餐年紀(jì)大約在10歲以下的孩子發(fā)放氣球(一支)，水果糖(2粒)。
如今，公司即將迎來(lái)自己十一周年的店慶，面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)激烈變幻不定的餐飲市場(chǎng)，作為新派魯菜的代表如何來(lái)籌劃十一周年店慶呢？一、前言
中國(guó)辛勤的勞動(dòng)人民，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等各大菜系和具有屬地風(fēng)味的特色小吃。魯菜是中國(guó)北方第一大菜系，歷史悠久，影響廣泛，是中國(guó)飲食文化的重要組成部分，傳統(tǒng)魯菜以其味咸、鮮、脆嫩、風(fēng)味獨(dú)特、制作精細(xì)享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。在川粵菜系大舉北上和東北特色菜蜂擁入關(guān)時(shí)，魯菜式微，鋒芒內(nèi)斂。值當(dāng)此時(shí)，XXX魚(yú)館在市場(chǎng)搏殺中脫穎而出，成為新派魯菜的代表之一。
當(dāng)今的餐飲行業(yè)，發(fā)展趨勢(shì)可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)不斷繁榮。然而，繁榮的同時(shí)意味著競(jìng)爭(zhēng)的加劇，每天總有一些餐飲店鋪倒下去，又有更多的餐飲店鋪站起來(lái)，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。近年來(lái)，作為新派魯菜代表的微山湖魚(yú)館一直屹立在餐飲界的潮頭，“XXX全魚(yú)宴”成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤６⑹袌?chǎng)/企業(yè)分析
濟(jì)南的餐飲市場(chǎng)同樣存在激烈的競(jìng)爭(zhēng)，自生自產(chǎn)的賓館、酒店林林總總，外來(lái)的菜系如譚魚(yú)頭、火鍋城、姜仔鴨、燒餓仔等連鎖加盟店在濟(jì)南均有分布，爭(zhēng)奪著濟(jì)南有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺(jué)、視覺(jué)。
一個(gè)酒店要獲得成功，必須具備以下基本條件：
一、擁有自己的特色；
二、全面的質(zhì)量管理；
三、足夠的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)資金；
四、創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就如曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店、餐館風(fēng)光開(kāi)業(yè)又迅速消失的原因所在。
近
五、六年來(lái)，公司通過(guò)自身繁殖、管理輸出、品牌輸出等方式在餐飲界大展身手，同時(shí)又在不斷的積累著雄厚的管理、技術(shù)、資本。而作為魯西南代表的“XXX全魚(yú)宴”既可以看到傳統(tǒng)魯菜的精當(dāng)和細(xì)膩，又有孔府菜的豪華與高貴，更能感受到微山湖氣息的清新與曼妙。三、營(yíng)銷(xiāo)策劃
餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿(mǎn)意，只有顧客滿(mǎn)意了，酒店才能獲得利潤(rùn)；要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開(kāi)企業(yè)內(nèi)部員工的努力；內(nèi)部員工營(yíng)銷(xiāo)的成功又以全面的質(zhì)量管理、有效的激勵(lì)機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。
在這恰逢十一周年店慶和圣誕節(jié)到來(lái)，借此時(shí)機(jī)，我們以顧客滿(mǎn)意營(yíng)銷(xiāo)、內(nèi)部員工營(yíng)銷(xiāo)和文化營(yíng)銷(xiāo)三者相結(jié)合，作為本次店慶活動(dòng)的重點(diǎn)進(jìn)行。以濟(jì)南市五個(gè)店為例：一、本次店慶活動(dòng)目的：增加公司的品牌影響力，提升公司的知名度和美譽(yù)度；提升公司形象，增加企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力；加強(qiáng)公司員工的企業(yè)忠誠(chéng)度和向心力；提高全員服務(wù)意識(shí)、工作積極性；展現(xiàn)公司文化底蘊(yùn)，進(jìn)一步提升集團(tuán)公司的企業(yè)文化；提升公司銷(xiāo)售額，增加利潤(rùn)；為2004年更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。三、地點(diǎn)：濟(jì)南市五個(gè)店四、參與人員：公司所有員工、前來(lái)就餐的顧客等五、營(yíng)銷(xiāo)主題：顧客滿(mǎn)意、員工滿(mǎn)意、管理提升、文化創(chuàng)新四、具
體方案策劃一、SP方案
1、“微笑服務(wù)”。在店慶期間，所有員工一律微笑服務(wù)，細(xì)致耐心，讓顧客乘興而來(lái)，滿(mǎn)意而歸，提高顧客的感覺(jué)消費(fèi)價(jià)值。
策劃如下：2、特價(jià)。①每日推出一款特價(jià)菜，每日不重樣。③打折，這是一個(gè)迅速提高銷(xiāo)售額的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。
3、禮品、抽獎(jiǎng)。有計(jì)劃發(fā)放公司店慶紀(jì)念品、小禮物，增強(qiáng)與客人親近感，擴(kuò)大宣傳面。公司統(tǒng)一印制部分店慶紀(jì)念品要求小而實(shí)用、漂亮大方，如帶有店慶標(biāo)志的簽字筆、氣球、打火機(jī)、帽子等，按桌發(fā)放。
抽獎(jiǎng)方案：主題——“品全魚(yú)宴、中大獎(jiǎng)、游微山湖”
二、內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)方案
內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)是一項(xiàng)管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識(shí)，在把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場(chǎng)前，先對(duì)內(nèi)部員工進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵(lì)手段。
1、在全體員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理，要求每一位員工將所面對(duì)的其它員工視為自己的顧客，像對(duì)待顧客一樣進(jìn)行服務(wù)。并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營(yíng)銷(xiāo)固定下來(lái)。
2、征文比賽。
內(nèi)部員工征文：“我的選擇——XXX魚(yú)館”
要求：1)、題材圍繞微山湖魚(yú)館所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷、感想、看法、寄語(yǔ)等。
2)、體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩(shī)歌皆可。希望全體員工積極投稿。本次征文活動(dòng)將評(píng)出一等獎(jiǎng)1名，獎(jiǎng)金200元；二等獎(jiǎng)2名，獎(jiǎng)金100元；三等獎(jiǎng)5名，獎(jiǎng)金50元。并進(jìn)行集中展出。
3、成本節(jié)約比賽。
通過(guò)系列活動(dòng)，對(duì)內(nèi)部員工再教育，提高其的積極性。三、產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)方案
2、綠色家宴。隨著生活水平的提高，人們飲食已經(jīng)不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無(wú)疑會(huì)受到消費(fèi)者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類(lèi)綠色食品；烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚，使菜肴風(fēng)味化、營(yíng)養(yǎng)化；在家宴的菜譜上，注重菜肴的營(yíng)養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿(mǎn)足人們的健康要求。強(qiáng)烈建議廚房部推出。
四、文化營(yíng)銷(xiāo)方案
1、借店慶11周年之機(jī)，向消費(fèi)者宣傳公司的企業(yè)文化，增強(qiáng)公司在目標(biāo)消費(fèi)者中的影響力。2、店堂現(xiàn)場(chǎng)氣氛，包括燈光、音響、海報(bào)、POP等。五、廣告營(yíng)銷(xiāo)方案
在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會(huì)，媒體無(wú)疑是吸引大眾眼球的媒介。酒店根據(jù)不同媒體有不同媒體受眾的特點(diǎn)，合理進(jìn)行自己的市場(chǎng)定位和目標(biāo)客戶(hù)的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費(fèi)。
作為公司本次店慶來(lái)說(shuō)，一般選擇媒體有
《齊魯晚報(bào)》一欄1500元左右，《濟(jì)南時(shí)報(bào)》一欄600元左右，電視可以上5秒、15秒廣告，其次還可以在互聯(lián)網(wǎng)上宣傳費(fèi)用優(yōu)惠。
硬廣告和軟廣告相結(jié)合，軟硬兼施，以取得更好的效果。具體可為：店慶前兩天一次，13日一次，18日一次。利用媒體整合，實(shí)現(xiàn)小投入，大產(chǎn)出。五、店慶現(xiàn)場(chǎng)布置一、所用媒介：
氫氣球、條幅、公司吉祥物、大型宣傳海報(bào)、宣傳單、展板、POP各種張貼畫(huà)、禮儀小姐、紀(jì)念品等二、店慶時(shí)酒店外觀：
氫氣球帶著條幅在空中飄飄欲飛；吉祥物熱情向你招手；樓體外打出“11周年店慶”醒目標(biāo)和優(yōu)惠項(xiàng)目的大條幅，以及供應(yīng)商的祝賀單位的條幅；進(jìn)門(mén)處設(shè)置一個(gè)高精度噴繪的店慶告示牌；禮儀小姐發(fā)放公司店慶紀(jì)念品；整體呈現(xiàn)出一種喜氣洋洋的氣氛。營(yíng)造出簡(jiǎn)潔又有品位的節(jié)日氛圍，消費(fèi)者從門(mén)前一過(guò)，就會(huì)被這種氣氛所吸引。三、店內(nèi)景觀：
服務(wù)員穿戴整齊，面帶微笑，熱情洋溢；總臺(tái)服務(wù)細(xì)致耐心；地面光可鑒人；桌椅一塵不染；公司各種宣傳資料隨手覽閱；燈光明亮柔和；音樂(lè)如高山流水；綠色盆景賞心悅目；顧客從進(jìn)店時(shí)刻起，即能享受到一流的服務(wù)和視、聽(tīng)、觸、嗅覺(jué)的全方位感官享受。進(jìn)餐完畢，還可以參與抽獎(jiǎng)，并贈(zèng)送紀(jì)念品。
讓顧客自始至終享受到XXX魚(yú)館一流的服務(wù)，留下美好的記憶。六、費(fèi)用預(yù)算
氫氣球1500元
紀(jì)念品1000元
條幅200元宣傳資料海報(bào)500元
微山湖一日游2200元
內(nèi)部競(jìng)賽1650元;
廣告費(fèi)用10000元
合計(jì)17050元七、效果分析一、宣傳造勢(shì)，五店聯(lián)合店慶，氣勢(shì)宏大，讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高公司的知名度和美譽(yù)度。二、店內(nèi)外造型富有人情味，服務(wù)周到，能提升目標(biāo)消費(fèi)者的本企業(yè)忠誠(chéng)度。三、通過(guò)服務(wù)比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽，能極大的增強(qiáng)本公司員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性
[關(guān)鍵詞]Hello.C；營(yíng)銷(xiāo)策劃 ； 營(yíng)銷(xiāo)策略 ；活動(dòng)方案
1 SWOT分析
1.1 優(yōu)勢(shì)
（1）民族品牌優(yōu)勢(shì)。娃哈哈是中國(guó)馳名商標(biāo)，其知名度高，市場(chǎng)影響力大；
（2）市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)。娃哈哈注重西部市場(chǎng)，且在涪陵擁有娃哈哈分公司，便于產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷(xiāo)售；
（3）Hello.C的理念就是“補(bǔ)C變得很容易”，天然果酸加蜂蜜的配方，符合人們?cè)絹?lái)越注重健康和綠色消費(fèi)的觀念。
1.2 劣勢(shì)
（1）娃哈哈哈宣傳手段單一，過(guò)度依賴(lài)電視媒體；
（2）娃哈哈的產(chǎn)品線(xiàn)長(zhǎng)，多線(xiàn)作戰(zhàn)，而Hello.C的知名度不是很高；
（3）產(chǎn)品缺乏創(chuàng)新，口味品種較單一，市場(chǎng)價(jià)格偏高；
（4）娃哈哈在部分農(nóng)村地區(qū)經(jīng)銷(xiāo)的確不夠完善。
1.3 機(jī)會(huì)
（1）人們擁有更注重“環(huán)保，健康，綠色”的消費(fèi)理念；
（2）涪陵人口龐大，經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)，并且有多所學(xué)校，包括中學(xué)、職業(yè)學(xué)院、大學(xué)等，市場(chǎng)廣闊。
1.4 威脅
（1）競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手實(shí)力強(qiáng)大，如匯源果汁、統(tǒng)一鮮橙多等；
（2）近期來(lái)出現(xiàn)的娃哈哈桶裝水的問(wèn)題對(duì)其品牌有一定影響。
2 營(yíng)銷(xiāo)策略
2.1 營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)與預(yù)期收益
通過(guò)對(duì)Hello.C系列果汁飲料大范圍的調(diào)查，了解到現(xiàn)在關(guān)注健康、安全和活力飲料的人群越來(lái)越大。現(xiàn)階段人們雖然重視健康但很難挑選及購(gòu)買(mǎi)到健康飲料，人們通常憑第一感覺(jué)選購(gòu)或只盲目追求品牌。娃哈哈Hello.C系列果汁飲料雖然集健康、安全和活力于一體，是飲用的絕佳選擇，但是由于客戶(hù)以及零售商對(duì)這款產(chǎn)品缺乏了解，同時(shí)又面臨著“統(tǒng)一鮮橙多”以及“水溶C.100”等品牌飲料的強(qiáng)力競(jìng)爭(zhēng)，市場(chǎng)份額逐漸下降。此次活動(dòng)旨在探討如何在今后的一年里實(shí)現(xiàn)娃哈哈果汁飲料Hello.C獲得消費(fèi)者的認(rèn)可，使其健康、安全和活力的形象深入人心，以全新的姿態(tài)與統(tǒng)一及農(nóng)夫果園等眾多品牌飲料同臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)，搶占市場(chǎng)份額甚至取代它們。
2.2 目標(biāo)市場(chǎng)
性別：女（大多數(shù)）男（較少數(shù)）
目標(biāo)群體：在校大學(xué)生及都市白領(lǐng)
消費(fèi)習(xí)性：喜歡簡(jiǎn)約時(shí)尚、健康活潑的產(chǎn)品
生活形態(tài)：注重健康、安全、活力
2.2.1 年經(jīng)愛(ài)美的都市女性
隨著物質(zhì)生活的豐富，人們尤其是追求健康養(yǎng)顏的都市白領(lǐng)越來(lái)越傾向于選擇健康、安全、活力的飲料產(chǎn)品，娃哈哈推出的“Hello.C”系列的定位正是時(shí)尚健康，能夠很好地滿(mǎn)足這一人群的需求。
2.2.2 各大中院校的在校學(xué)生，消費(fèi)特點(diǎn)
追求健康活力，喜歡新奇有品質(zhì)的產(chǎn)品；
（1）大學(xué)生具有購(gòu)買(mǎi)欲望強(qiáng)烈，容易受廣告等宣傳的影響，因此比較易受商家宣傳和促銷(xiāo)活動(dòng)吸引。
（2）大學(xué)生思維比較開(kāi)放，勇于嘗試、愛(ài)沖愛(ài)拼和容易接受新事物，消費(fèi)觀念超前。對(duì)新功能，新包裝，新形象很有興趣。因此企業(yè)應(yīng)根據(jù)大學(xué)生不斷變化的心理，結(jié)合社會(huì)新出現(xiàn)的時(shí)尚開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，并作好相應(yīng)宣傳。
（3）大學(xué)生消費(fèi)產(chǎn)品比較注重產(chǎn)品所賦予的內(nèi)涵，并看重品牌的影響力，喜歡買(mǎi)品牌產(chǎn)品以及青睞時(shí)尚潮流的外觀形象，因此企業(yè)應(yīng)增加產(chǎn)品情感及科技附加值，樹(shù)立名牌效益，并緊隨時(shí)代潮流變化。
（4）大學(xué)生消費(fèi)具有連續(xù)性，如果對(duì)產(chǎn)品或服務(wù)滿(mǎn)意很可能會(huì)連續(xù)消費(fèi)，若不滿(mǎn)意很可能不再消費(fèi)，大學(xué)生之間信息交流迅速，容易感染周?chē)娜恕５米镆粋€(gè)客人就意味著要消滅20個(gè)潛在顧客，所以企業(yè)最好提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，確保產(chǎn)品質(zhì)量。
（5）大學(xué)生經(jīng)常集中地聚在一起，可以推行團(tuán)購(gòu)優(yōu)惠等活動(dòng)。
2.2.3 家庭購(gòu)買(mǎi)客戶(hù)
娃哈哈推出的“Hello.C”系列運(yùn)用先進(jìn)的UHT超高溫瞬時(shí)滅菌工藝和冷灌裝工藝，營(yíng)養(yǎng)、美味；推出家庭組合裝，表達(dá)妻子對(duì)丈夫和孩子健康的關(guān)注，每天給他們喝一杯娃哈哈Hello.C，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)更健康。
2.2.4 情侶戀人
利用味道和初戀結(jié)合，可以推出情侶套餐組合。
2.2.5 老年群體
娃哈哈Hello.C飲料添加了天然蜂蜜，有利于保持健康，提高抵抗力，呼吁孩子關(guān)愛(ài)父母，回家就為父母帶娃哈哈Hello.C，愛(ài)意滿(mǎn)滿(mǎn)C一瓶。
2.3 產(chǎn)品
娃哈哈Hello.C柚和娃哈哈Hello.C檸檬，精選富含維生素C的檸檬和蜜柚，并特別添加蜂蜜調(diào)理，營(yíng)養(yǎng)易吸收。檸檬、蜜柚帶來(lái)的天然果酸，融合蜂蜜的甜美，帶給消費(fèi)者入口酸回味甜的美妙享受。娃哈哈Hello.C柚、娃哈哈Hello.C檸檬，運(yùn)用先進(jìn)的UHT超高溫瞬時(shí)滅菌工藝和冷灌裝工藝，讓營(yíng)養(yǎng)、美味有了更好的保留。
（1）透明瓶裝（450ml/瓶），包裝瓶型十分新穎，上面有醒目的切半的檸檬和柚子圖案，能在第一眼吸引顧客的眼球。
（2）設(shè)計(jì)獨(dú)特的Logo和醒目的圖案加顏色，讓人一目了然容易識(shí)別，而不是像“水溶C.100”和“檸檬Me”難以辨認(rèn)，瓶子做成流線(xiàn)型，就像美女S造型，更能吸引男女性目光。
（3）推出家庭裝、情侶款和團(tuán)購(gòu)等各種新穎的包裝。
2.4 品牌定位
時(shí)尚健康：當(dāng)今人們?cè)絹?lái)越傾向于健康養(yǎng)顏的產(chǎn)品，尤其是對(duì)年輕消費(fèi)群體而言，Hello.C很好地迎合了消費(fèi)者的需求。
2.5 服務(wù)
飲料行業(yè)不同于其他行業(yè)，服務(wù)與其銷(xiāo)售狀況有很大關(guān)系，是其營(yíng)銷(xiāo)的命脈。因此，公司必須培養(yǎng)一批專(zhuān)業(yè)銷(xiāo)售人才并協(xié)調(diào)好與經(jīng)銷(xiāo)商的利益關(guān)系，做好為經(jīng)銷(xiāo)商提供銷(xiāo)售保證的服務(wù)。除此之外，確保經(jīng)銷(xiāo)商向顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，例如有禮貌地對(duì)待客戶(hù)、銷(xiāo)售過(guò)程中確保飲料的質(zhì)量問(wèn)題、及時(shí)兌換顧客贏得的獎(jiǎng)品等。
2.6 品牌建設(shè)
品牌是產(chǎn)品整體概念下“無(wú)形產(chǎn)品”的重要組成部分。良好的品牌有助于促進(jìn)產(chǎn)品銷(xiāo)售，樹(shù)立企業(yè)形象，有利于保護(hù)品牌所有者的合法權(quán)益，同時(shí)確保消費(fèi)者利益不被損害。人們買(mǎi)東西首先選擇的是品牌，因此加大對(duì)娃哈哈品牌的宣傳必能有助于產(chǎn)品的銷(xiāo)售。娃哈哈品牌作為中國(guó)飲料業(yè)的龍頭，相信憑借其品牌影響力和傳播力，必能成為果味飲料業(yè)的新霸。
3 價(jià) 格
娃哈哈Hello.C，零售定價(jià)為3.5～4元，比某些產(chǎn)品定價(jià)低近一塊無(wú)疑使Hello.C在價(jià)格上占據(jù)了巨大的優(yōu)勢(shì)，我們可以通過(guò)這一優(yōu)勢(shì)，進(jìn)行各種促銷(xiāo)活動(dòng)，如每買(mǎi)一瓶就向希望小學(xué)或?yàn)?zāi)區(qū)捐贈(zèng)幾分錢(qián)；收集瓶蓋活動(dòng)，每個(gè)瓶蓋上附上1～200號(hào)數(shù)字，如收集到連續(xù)五個(gè)相鄰號(hào)的瓶蓋即換一瓶飲料，連續(xù)收集1～200中整十的編號(hào)五組瓶蓋即換兩箱飲料，連續(xù)收集1～200號(hào)瓶蓋即換一臺(tái)冰箱（1000元左右）等活動(dòng)。
4 渠 道
（1）直接控制零售終端，提高市場(chǎng)的控制力和輻射力。可以借鑒娃哈哈桶裝水的營(yíng)銷(xiāo)模式，由廠商選擇部分大中型超市和零售賣(mài)場(chǎng)，如永輝超市等大賣(mài)場(chǎng)簽訂協(xié)議，組織專(zhuān)業(yè)配送中心，直接向零售終端提供服務(wù)。采用垂直渠道網(wǎng)絡(luò)，達(dá)到物流暢通，利益共享，保證經(jīng)銷(xiāo)商的利益，從而激勵(lì)這些大型賣(mài)場(chǎng)加強(qiáng)對(duì)Hello.C這一品牌的宣傳力度，滿(mǎn)足學(xué)生和都市白領(lǐng)這一廣大的消費(fèi)群體需求，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的全面鋪貨，預(yù)計(jì)鋪貨面積將達(dá)到90%。
（2）選擇地區(qū)銷(xiāo)售商，和公司簽訂有關(guān)定價(jià)策略、銷(xiāo)售區(qū)域、送貨服務(wù)等正式合同。利用商來(lái)開(kāi)拓新的市場(chǎng)，包括高檔小區(qū)超市、部分中檔餐館等，滿(mǎn)足追求新鮮好奇消費(fèi)的一般消費(fèi)者需求。此階段目標(biāo)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品55%的鋪貨面積。
（3）選擇部分在校大學(xué)生成為品牌校園，對(duì)其進(jìn)行專(zhuān)業(yè)技能的培訓(xùn)，實(shí)行績(jī)效獎(jiǎng)勵(lì)制度。由校園來(lái)實(shí)現(xiàn)Hello.C品牌在校園的宣傳力度和供貨服務(wù)。
（4）在年輕人群密集的公共場(chǎng)所提供自動(dòng)售貨機(jī)，專(zhuān)供娃哈哈系列的品牌飲料。在自動(dòng)售貨機(jī)的柜門(mén)上張貼一小段關(guān)于娃哈哈Hello.C系列果味飲料的介紹，無(wú)形中提升消費(fèi)者對(duì)這一品牌的認(rèn)知度。
（5）娃哈哈公司可以派出專(zhuān)門(mén)的銷(xiāo)售人員，負(fù)責(zé)酒吧、高級(jí)會(huì)所、KTV、會(huì)議和中高檔宴席的鋪貨，滿(mǎn)足特殊消費(fèi)群體需要。同時(shí)可以和部分公司簽訂協(xié)議，作為某些公司的果味飲料特別供應(yīng)商，并在價(jià)格上給予對(duì)方一定的優(yōu)惠。
5 營(yíng)銷(xiāo)策略
5.1 免費(fèi)贈(zèng)飲
在各大中型賣(mài)場(chǎng)，設(shè)立專(zhuān)門(mén)的點(diǎn)進(jìn)行免費(fèi)贈(zèng)飲活動(dòng)，提高一般消費(fèi)者對(duì)Hello.C這一品牌口感和功能的認(rèn)知。
5.2 實(shí)行買(mǎi)五贈(zèng)一的折扣活動(dòng)
可向消費(fèi)者介紹，凡購(gòu)買(mǎi)Hello.C系列的任何一款產(chǎn)品五瓶就可以得到時(shí)下一些時(shí)髦精巧的小禮品，如精美書(shū)簽或紙巾。
5.3 組合銷(xiāo)售
可以將Hello.C檸檬和Hello.C柚實(shí)行組合搭配，成為時(shí)尚情侶套裝飲料。面向年輕追求浪漫的情侶消費(fèi)者，組合銷(xiāo)售時(shí)價(jià)格給予相應(yīng)的優(yōu)惠，可以便宜0.3～0.5元。同時(shí)凡集齊25套Hello.C情侶套裝飲料瓶蓋的年輕情侶可以獲得由娃哈哈公司特別提供的見(jiàn)證一路風(fēng)雨的愛(ài)情文化衫一件。
5.4 親近公益事業(yè)，打造品牌的社會(huì)形象
定向支援某些貧困落后山區(qū)，每年派出相應(yīng)的娃哈哈Hello.C志愿者組織愛(ài)心義賣(mài)和捐款活動(dòng)。同時(shí)，在廣告語(yǔ)和瓶身的標(biāo)簽中注明，每購(gòu)買(mǎi)一瓶Hello.C系列的飲品，就為貧困地區(qū)的留守兒童和失學(xué)孩子捐獻(xiàn)出了兩分錢(qián)。由此，營(yíng)造出品牌與企業(yè)良好的社會(huì)口碑。
5.5 廣告宣傳
（1）拍攝Hello.C系列品牌的電影。場(chǎng)景定格于傍晚時(shí)候的地鐵站，人群腳步匆匆。一身職業(yè)裝扮的女主人公滿(mǎn)臉倦容的等待回家的520地鐵，卻突然偶遇初戀男友。兩人在站牌下輕聲交談著生活中的瑣事，夕陽(yáng)為兩位主人公的身影染上了溫暖的顏色。女主人公的地鐵來(lái)了，就在她上車(chē)的前一秒，男主人公飛快地從公文包里掏出了一瓶Hello.C檸檬飲料塞到女主人公的手里。列車(chē)上，女主人公擰開(kāi)瓶蓋，喝了一小口，看著窗外不斷倒退的風(fēng)景，回憶那些年初戀的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，輕聲地說(shuō)道：“初戀的味道，只有我和它知道。”
（2）針對(duì)都市白領(lǐng)一族設(shè)計(jì)的廣告標(biāo)語(yǔ)是――“精致健康每一天，C柚檸檬伴永遠(yuǎn)”。廣告的具體投放地點(diǎn)為上班族密集的地鐵站、公交車(chē)站旁的動(dòng)態(tài)廣告板、寫(xiě)字樓電梯中的數(shù)字電視。
（3）針對(duì)大中院校的學(xué)生一族設(shè)計(jì)的廣告標(biāo)語(yǔ)是――“張顯青春原動(dòng)力，蜂蜜維C添活力”。廣告投放的地點(diǎn)是收視率較高的電視臺(tái)，如湖南衛(wèi)視、浙江衛(wèi)視等。同時(shí)，在各大網(wǎng)站的視頻中插播廣告時(shí)段播放廣告。
參考文獻(xiàn)：
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20xx年x月是一個(gè)機(jī)會(huì)年，要夯實(shí)管理基礎(chǔ)，為酒店升級(jí)做足充分準(zhǔn)備，進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項(xiàng)目，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹(shù)立良好的餐飲品牌形象。
1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)
將對(duì)20xx年x月婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對(duì)背景音樂(lè)進(jìn)行調(diào)整)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升，突出婚禮的亮點(diǎn)，加深現(xiàn)場(chǎng)觀眾對(duì)婚禮的印象，爭(zhēng)取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。
2、提升研討會(huì)質(zhì)量，建立良好的溝通平臺(tái)
在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化專(zhuān)題會(huì)的內(nèi)容，擴(kuò)大參會(huì)人數(shù)(酒吧、管事部的負(fù)責(zé)人參加)，提升研討會(huì)的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺(tái)，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會(huì)打造成餐飲部的管理品牌項(xiàng)目。
3、建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制，公布各部門(mén)每月質(zhì)量狀況
20xx年x月將根據(jù)xxx質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對(duì)餐飲部各部門(mén)的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀
禮貌、送餐服務(wù)、標(biāo)識(shí)規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對(duì)不合格的部門(mén)和崗位進(jìn)行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評(píng)”的良好運(yùn)作機(jī)制，把質(zhì)量管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階。
4、以貴賓房為平臺(tái)，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹(shù)立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口
將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，并對(duì)貴賓房的服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹(shù)立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在宴會(huì)服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。
5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進(jìn)出品質(zhì)量
出品是餐飲管理的核心，20xx年x月度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見(jiàn)收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。
6、調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)
20xx年x月將對(duì)培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，鼓勵(lì)員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專(zhuān)業(yè)知識(shí)方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的熱潮，對(duì)取得國(guó)家承認(rèn)的各種行業(yè)資格證書(shū)的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，培養(yǎng)知識(shí)型管理人才，為酒店升級(jí)作
好優(yōu)秀管理人員的儲(chǔ)備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì)。
7、優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水平
20xx年x月的部門(mén)培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把20xx年x月的部分課程進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對(duì)性、實(shí)效性。
8、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認(rèn)同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)
積極配合人力資源部的各項(xiàng)培訓(xùn)工作，弘揚(yáng)企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強(qiáng)員工的凝聚力。20xx年x月度工作的順利開(kāi)展，全賴(lài)于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開(kāi)人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門(mén)對(duì)我工作的大力支持。新年新希望，希望來(lái)年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們?cè)诠ぷ魃细佑押谩⒎e極的配合和支持。新年新起點(diǎn)，希望在來(lái)年能將餐飲管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)。總結(jié)過(guò)去，展望未來(lái)，在新歷開(kāi)篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)而努力!
【篇二】
第一、餐廳內(nèi)部管理方面：
1.希望全體股東開(kāi)一次股東大會(huì)，認(rèn)真的思考一下餐廳未來(lái)的發(fā)
展大計(jì)，在這個(gè)計(jì)劃指導(dǎo)下，餐廳才有更加明確的目標(biāo)。
2.參與制定合理的餐廳年度營(yíng)業(yè)目標(biāo)，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。
3.根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，與廚師長(zhǎng)共同商討并制定餐飲促銷(xiāo)計(jì)劃，并在實(shí)施過(guò)程中收集客人反饋意見(jiàn)加以改進(jìn)。
4.制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。
5.抓好員工隊(duì)伍建設(shè)，掌握員工思想動(dòng)向，通過(guò)對(duì)員工進(jìn)行評(píng)估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機(jī)會(huì)。
6.負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，并組織員工參與各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。
7.至少每月召開(kāi)一次餐廳全體員工大會(huì)，分析、通報(bào)餐廳每月?tīng)I(yíng)運(yùn)指標(biāo)、收支情況，解決目前存在的問(wèn)題;聽(tīng)取員工對(duì)餐廳內(nèi)部管理和對(duì)外銷(xiāo)售的意見(jiàn)及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。
8.與廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時(shí)反饋客人意見(jiàn)，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿(mǎn)足客人需要。
9.建立餐廳物資管理制度，加強(qiáng)餐廳食品原料、物品的管理，安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過(guò)高，確保各項(xiàng)成本的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用
水、電等資源，減少浪費(fèi)，降低費(fèi)用，增加盈利。
10.抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個(gè)區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。
11.維護(hù)和完善餐廳設(shè)備設(shè)施，以高標(biāo)準(zhǔn)的硬件設(shè)施為餐廳提供更好的服務(wù)
第二，營(yíng)銷(xiāo)方面：
1.利用各種媒體渠道廣為宣傳，增加餐廳在本地的知明度，并鎖定目標(biāo)客戶(hù)群，加大對(duì)目標(biāo)客戶(hù)群的宣傳力度。
2.建立常客聯(lián)系檔案，與客人建立良好的關(guān)系，并通過(guò)面談、電話(huà)訪(fǎng)問(wèn)等形式征求客人意見(jiàn)，處理客人投訴，銷(xiāo)售餐廳產(chǎn)品。
3.牢牢抓住由由餐廳的企業(yè)文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和做高質(zhì)量餐飲出品，以及熱情溫馨的服務(wù)，程度的展現(xiàn)這種港式快餐的文化主題和內(nèi)涵，抓住了這一賣(mài)點(diǎn)，將使餐廳具有無(wú)限的生命力。
4.利用一切營(yíng)銷(xiāo)手段，擴(kuò)大對(duì)餐廳的積極影響。
第三，經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略：
本餐廳位于寶安大道與新和大道的交匯處，商鋪，工廠林立，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶(hù)群也不是很大問(wèn)題，正因如此，周邊相對(duì)成熟的快餐廳，咖啡館，面館，海鮮餐館，川菜館等等，
這些琳瑯滿(mǎn)目的餐飲形式都是我們不同程度上的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，因此：
1.我們對(duì)餐廳分高中低三個(gè)檔次進(jìn)行準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位，探索出獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方針，發(fā)揚(yáng)自己的特點(diǎn)，產(chǎn)品上不要以品種數(shù)量取勝，要集中力量，做出一些本餐廳的招牌產(chǎn)品，而且要做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。我們要以超前的經(jīng)營(yíng)理念，精益求精的品質(zhì)，細(xì)致周到的服務(wù)為餐廳打造品牌。
2.根據(jù)本餐廳現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)情況，可以選擇以下四種經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略：一，維持現(xiàn)狀;二，走標(biāo)準(zhǔn)化快速餐飲;三，中西餐結(jié)合經(jīng)營(yíng);四，精品西餐。
3.根據(jù)餐廳的現(xiàn)在營(yíng)業(yè)狀況，快餐與散點(diǎn)應(yīng)該分開(kāi)經(jīng)營(yíng)。
4.從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，繼續(xù)開(kāi)分店，實(shí)行多店經(jīng)營(yíng)，是我們努力的目標(biāo)。
5.積極影響現(xiàn)有顧客，提升顧客生活品位，發(fā)展高端客戶(hù)群體。
今后的工作中，我將以此計(jì)劃為基礎(chǔ)，很據(jù)餐廳的具體運(yùn)營(yíng)狀況和產(chǎn)生的問(wèn)題，不斷改進(jìn)。
【篇三】
1、餐飲部服務(wù)安全管理
在餐飲服務(wù)過(guò)程中，服務(wù)人員要注意保管和照看客人的物品防止丟失或被盜，在自助餐廳，由于客人不時(shí)起身離桌，服務(wù)員更要提高警惕。
如客人飯酒過(guò)量，服務(wù)人員應(yīng)注意觀察，在可能的情況下婉言勸
其少酒，以免發(fā)生醉酒鬧事、傷人、斗毆等意外事故。對(duì)已醉酒的客人應(yīng)立即通知大堂經(jīng)理和安全部，以防意外。
有重要客人參加的宴會(huì)、酒會(huì)、餐飲部要指定專(zhuān)人服務(wù)并根據(jù)要求對(duì)食品留樣備查。下班時(shí)要將重要的煙、酒及飲料鎖好，防止被盜。
在宴會(huì)或各種活動(dòng)以后，服務(wù)人員要檢查有無(wú)留下火災(zāi)隱患。
2、廚房生產(chǎn)安全管理
不允許采購(gòu)和使用腐敗、變質(zhì)、不衛(wèi)生的菜肴及食品。
廚房生產(chǎn)管理人員堅(jiān)持驗(yàn)收把關(guān)，餐具消毒，嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房和餐廳后臺(tái)，在食品生產(chǎn)過(guò)程中防止生食品與熟食品，原料與成品交叉污染。
保持廚房?jī)?nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)及孽生條件的措施，垃圾和廢棄物定點(diǎn)擺放，及時(shí)清理。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員，每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作或臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)，經(jīng)營(yíng)人世間員也必須進(jìn)行健康檢查辦理健康證，無(wú)證人員不得參加接觸食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)工作。
廚師應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，在工作前必須將手洗干凈，穿戴清潔的工作衣帽，不許留長(zhǎng)指甲和戴配飾，不得使用超過(guò)保存期限的食品或食品原料，不得生產(chǎn)不衛(wèi)生的儀器和飲料。
廚房人員要注意安全操作，嚴(yán)禁操菜刀等利器嬉戲打鬧，不準(zhǔn)擅
自離開(kāi)正在加熱的油鍋，保持排油煙器的清潔。
各廚房人員在下班時(shí)，要嚴(yán)格檢查煤氣、水、電是不關(guān)閉，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和排除隱患，在確保無(wú)異常后鎖好門(mén)、關(guān)好窗，各崗位要指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)本崗位的安全管理工作，電器、加熱爐、飲食用品要由專(zhuān)人負(fù)責(zé)并嚴(yán)格遵守操作程序。
廚房工作人員應(yīng)熟悉各種應(yīng)急措施，并能熟練使用各種消防器材。
3、食品儲(chǔ)存衛(wèi)生管理
做好防霉、防蟲(chóng)、控制溫、濕度及定期進(jìn)行食品庫(kù)房的清掃和消毒。減少外界因素對(duì)食品的污染。各類(lèi)食品應(yīng)分類(lèi)存放，食品與非食品，原料與半成品衛(wèi)生質(zhì)量存在問(wèn)題的食品與正常食品，短期存放與較長(zhǎng)基存放的食品，以及具有異味食品與易吸異味的食品，均不能混雜堆放。
對(duì)入庫(kù)的食品應(yīng)做好驗(yàn)收工作，變質(zhì)食品不能入庫(kù)要對(duì)庫(kù)存食品定期進(jìn)行衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)。
四、食品銷(xiāo)售衛(wèi)生管理
餐飲部服務(wù)員要定期檢查身體，一旦發(fā)現(xiàn)有某種傳染病，要立即調(diào)離，經(jīng)常對(duì)接觸食品的工作人員進(jìn)行有關(guān)食品衛(wèi)生的教育。
銷(xiāo)售的食品應(yīng)當(dāng)無(wú)毒、無(wú)害、符合一定的營(yíng)養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、香、味，不得銷(xiāo)售腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、
