時(shí)間：2022-03-05 08:15:51
開(kāi)篇：寫(xiě)作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇餐飲投資策劃方案，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過(guò)程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。
新聞報(bào)道策劃方案
(一)采訪意圖：解讀xx大報(bào)告農(nóng)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展和農(nóng)民持續(xù)增收難度加大
(二)采訪階段及任務(wù)：第一，深入農(nóng)戶家中和田間地頭進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)采訪，了解他們今年的收成、生產(chǎn)中的成就和問(wèn)題(生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式、西瓜品種介紹等)、來(lái)年的計(jì)劃和打算，對(duì)特色農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)和多種經(jīng)營(yíng)的看法和理解、對(duì)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的意見(jiàn)和感受。
第二，采訪村委會(huì)主要成員，了解他們?cè)诠限r(nóng)生產(chǎn)與銷(xiāo)售過(guò)程中農(nóng)資采購(gòu)、市場(chǎng)信息等組織與指導(dǎo)方面的作用。
第三，采訪縣、鄉(xiāng)政府有關(guān)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)，了解家庭聯(lián)產(chǎn)承包職責(zé)制、農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼、新型農(nóng)村合作醫(yī)療、勞務(wù)輸出等相關(guān)政策在當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展和農(nóng)民增收中的作用。
第四，搜集資料：xx大報(bào)告材料和有關(guān)三農(nóng)問(wèn)題的政策材料。
(三)題目：南王莊瓜農(nóng)對(duì)來(lái)年增收干勁大、信心足
(四)組織策劃：新聞報(bào)道策劃方案
(一)采訪意圖：解讀xx大報(bào)告農(nóng)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展和農(nóng)民持續(xù)增收難度加大
(二)采訪階段及任務(wù)：第一，深入農(nóng)戶家中和田間地頭進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)采訪，了解他們今年的收成、生產(chǎn)中的成就和問(wèn)題(生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式、西瓜品種介紹等)、來(lái)年的計(jì)劃和打算，對(duì)特色農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)和多種經(jīng)營(yíng)的看法和理解、對(duì)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的意見(jiàn)和感受。
第二，采訪村委會(huì)主要成員，了解他們?cè)诠限r(nóng)生產(chǎn)與銷(xiāo)售過(guò)程中農(nóng)資采購(gòu)、市場(chǎng)信息等組織與指導(dǎo)方面的作用。
第三，采訪縣、鄉(xiāng)政府有關(guān)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)，了解家庭聯(lián)產(chǎn)承包職責(zé)制、農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼、新型農(nóng)村合作醫(yī)療、勞務(wù)輸出等相關(guān)政策在當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展和農(nóng)民增收中的作用。
第四，搜集資料：xx大報(bào)告材料和有關(guān)三農(nóng)問(wèn)題的政策材料。
(三)題目：南王莊瓜農(nóng)對(duì)來(lái)年增收干勁大、信心足
(四)組織策劃：xx(總策劃)、xx、xx、xx
(五)欄目設(shè)置：消息或分析性報(bào)道
(六)初次采訪所得關(guān)鍵字：
立冬剛過(guò)，華北平原上的麥苗顯出一派喜人景象，忙完了秋種的農(nóng)民陸續(xù)離開(kāi)了家鄉(xiāng)到城市打工。而南王莊的村民似乎還沒(méi)有忙完。他們有的忙著收獲地里的麻山藥、蘿卜、紅薯、白菜等農(nóng)作物：有地頭交易的，有裝車(chē)運(yùn)往市區(qū)的;有的忙著拆大棚、施肥、集糞、松土、挖溝，讓辛苦了一年的土地準(zhǔn)備休息過(guò)冬。進(jìn)入陽(yáng)歷年以后，瓜農(nóng)們就會(huì)把自家溫室里培育的秧苗移入大棚，這也許才是瓜農(nóng)生產(chǎn)生活的新開(kāi)始吧。
在村民李某的家里，作者了解到，今年村里的農(nóng)戶收入都不一樣程度地增加了，今年李某經(jīng)營(yíng)了四個(gè)大棚(約四畝)，每個(gè)大棚凈收入大約4000元，比去年凈增收20xx元左右。在農(nóng)資成本增加的狀況下，今年他又承包了三個(gè)大棚準(zhǔn)備來(lái)年種西瓜，附近幾個(gè)村莊的很多村農(nóng)民也在擴(kuò)大西瓜種植面積，農(nóng)民種西瓜的熱情高漲。
南王莊大棚種植西瓜已經(jīng)有十幾年的歷史了，西瓜和其它地區(qū)農(nóng)戶種植的小麥一樣，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民重要的農(nóng)作物之一。幾乎莊上的每個(gè)農(nóng)民都有種西瓜的經(jīng)驗(yàn)，西瓜種植業(yè)在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)構(gòu)成了必須的規(guī)模。南王莊西瓜遠(yuǎn)近聞名，有的西瓜遠(yuǎn)銷(xiāo)京津和東北等地區(qū)的城市。
對(duì)于市場(chǎng)和信息，李某深有體會(huì)：賣(mài)低不賣(mài)高，(銷(xiāo)售)信息靈通和關(guān)系網(wǎng)(客源)廣的農(nóng)民的西瓜每年能賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)。
村民反映：種西瓜能夠讓農(nóng)民得到穩(wěn)定的收入，掙多掙少但不會(huì)賠錢(qián)，今年西瓜的平均市場(chǎng)價(jià)在1。5元每千克(供應(yīng)旺季價(jià)格略低)，同往年相比瓜農(nóng)得到更多的實(shí)惠，今年農(nóng)民種白菜既增產(chǎn)又增收，但是種麻山藥增產(chǎn)卻不增收：今年麻山藥的下腳料每市斤五毛錢(qián)左右，而剛收獲的麻山藥的批發(fā)價(jià)也但是如此。另外，大棚種西瓜與種菜相比，管理上更省心(這契合了農(nóng)村勞動(dòng)力超多入城務(wù)工的現(xiàn)實(shí))，技術(shù)難題較少，銷(xiāo)售季節(jié)較集中，更易于安排農(nóng)事等因素致使農(nóng)民不愿搞多種經(jīng)營(yíng)而趨于保守地單戶經(jīng)營(yíng)而不是聯(lián)合經(jīng)營(yíng)，是自發(fā)農(nóng)業(yè)而非自覺(jué)農(nóng)業(yè)。是簡(jiǎn)單的商品交易而不是大規(guī)模的市場(chǎng)行為。
南王莊具有發(fā)展特色種植業(yè)得天獨(dú)厚的條件：一方面，農(nóng)民自身的良好素質(zhì)和謀求發(fā)展的強(qiáng)烈意識(shí)，這也是最重要的條件;另一方面，后天培育的農(nóng)業(yè)環(huán)境條件：包括農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施、交通運(yùn)輸、品牌效應(yīng)等等。
如何將南王莊及其周邊地區(qū)發(fā)展成為一個(gè)具有全國(guó)性的特色種植業(yè)園區(qū)?首先，在當(dāng)?shù)亟⒋笮娃r(nóng)產(chǎn)品交易市場(chǎng)，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，在加強(qiáng)原先優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品的基礎(chǔ)上培育新的增長(zhǎng)點(diǎn);其次，做好特色農(nóng)產(chǎn)品的宣傳工作，尤其是在某一農(nóng)產(chǎn)品上市季節(jié)到來(lái)之時(shí)，利用當(dāng)?shù)孛襟w進(jìn)行以該產(chǎn)品為主的一系列農(nóng)產(chǎn)品的宣傳，或者聯(lián)絡(luò)當(dāng)?shù)卦谕鈩?wù)工或經(jīng)商的知名人士在各地建造固定的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò);再次，做好新農(nóng)村建設(shè)的各項(xiàng)具體工作，按照中央明確提出建設(shè)生產(chǎn)發(fā)展、生活寬裕、鄉(xiāng)風(fēng)禮貌、村容整潔、管理民主的戰(zhàn)略舉措和發(fā)展目標(biāo)推進(jìn)農(nóng)村工作的開(kāi)展，把發(fā)展特色農(nóng)業(yè)作為物質(zhì)后盾，把培養(yǎng)新農(nóng)民作為主要依靠力量，把樹(shù)立民主禮貌鄉(xiāng)風(fēng)作為吸引投資和促進(jìn)發(fā)展的目標(biāo);最后，切實(shí)落實(shí)科教興農(nóng)戰(zhàn)略，不僅僅要有財(cái)力支持，更要有智力支持，不僅僅要做好引進(jìn)人才的工作，更要做好培養(yǎng)人才的工作，不僅僅要以政策促發(fā)展，，更要以政策保護(hù)發(fā)展，保護(hù)農(nóng)民的用心性、創(chuàng)造性和切身利益，只有如此，農(nóng)業(yè)才會(huì)有發(fā)展，社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)和和諧社會(huì)建設(shè)才不會(huì)流于表面，農(nóng)民在增收難度加大的狀況下也不會(huì)棄地而去。(總策劃)、周寧寧、馬媛、王志華
(五)欄目設(shè)置：消息或分析性報(bào)道
(六)初次采訪所得關(guān)鍵字：
立冬剛過(guò)，華北平原上的麥苗顯出一派喜人景象，忙完了秋種的農(nóng)民陸續(xù)離開(kāi)了家鄉(xiāng)到城市打工。而南王莊的村民似乎還沒(méi)有忙完。他們有的忙著收獲地里的麻山藥、蘿卜、紅薯、白菜等農(nóng)作物：有地頭交易的，有裝車(chē)運(yùn)往市區(qū)的;有的忙著拆大棚、施肥、集糞、松土、挖溝，讓辛苦了一年的土地準(zhǔn)備休息過(guò)冬。進(jìn)入陽(yáng)歷年以后，瓜農(nóng)們就會(huì)把自家溫室里培育的秧苗移入大棚，這也許才是瓜農(nóng)生產(chǎn)生活的新開(kāi)始吧。
在村民李某的家里，作者了解到，今年村里的農(nóng)戶收入都不一樣程度地增加了，今年李某經(jīng)營(yíng)了四個(gè)大棚(約四畝)，每個(gè)大棚凈收入大約4000元，比去年凈增收20xx元左右。在農(nóng)資成本增加的狀況下，今年他又承包了三個(gè)大棚準(zhǔn)備來(lái)年種西瓜，附近幾個(gè)村莊的很多村農(nóng)民也在擴(kuò)大西瓜種植面積，農(nóng)民種西瓜的熱情高漲。
南王莊大棚種植西瓜已經(jīng)有十幾年的歷史了，西瓜和其它地區(qū)農(nóng)戶種植的小麥一樣，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民重要的農(nóng)作物之一。幾乎莊上的每個(gè)農(nóng)民都有種西瓜的經(jīng)驗(yàn)，西瓜種植業(yè)在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)構(gòu)成了必須的規(guī)模。南王莊西瓜遠(yuǎn)近聞名，有的西瓜遠(yuǎn)銷(xiāo)京津和東北等地區(qū)的城市。
對(duì)于市場(chǎng)和信息，李某深有體會(huì)：賣(mài)低不賣(mài)高，(銷(xiāo)售)信息靈通和關(guān)系網(wǎng)(客源)廣的農(nóng)民的西瓜每年能賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)。
村民反映：種西瓜能夠讓農(nóng)民得到穩(wěn)定的收入，掙多掙少但不會(huì)賠錢(qián)，今年西瓜的平均市場(chǎng)價(jià)在1。5元每千克(供應(yīng)旺季價(jià)格略低)，同往年相比瓜農(nóng)得到更多的實(shí)惠，今年農(nóng)民種白菜既增產(chǎn)又增收，但是種麻山藥增產(chǎn)卻不增收：今年麻山藥的下腳料每市斤五毛錢(qián)左右，而剛收獲的麻山藥的批發(fā)價(jià)也但是如此。另外，大棚種西瓜與種菜相比，管理上更省心(這契合了農(nóng)村勞動(dòng)力超多入城務(wù)工的現(xiàn)實(shí))，技術(shù)難題較少，銷(xiāo)售季節(jié)較集中，更易于安排農(nóng)事等因素致使農(nóng)民不愿搞多種經(jīng)營(yíng)而趨于保守地單戶經(jīng)營(yíng)而不是聯(lián)合經(jīng)營(yíng)，是自發(fā)農(nóng)業(yè)而非自覺(jué)農(nóng)業(yè)。是簡(jiǎn)單的商品交易而不是大規(guī)模的市場(chǎng)行為。
南王莊具有發(fā)展特色種植業(yè)得天獨(dú)厚的條件：一方面，農(nóng)民自身的良好素質(zhì)和謀求發(fā)展的強(qiáng)烈意識(shí)，這也是最重要的條件;另一方面，后天培育的農(nóng)業(yè)環(huán)境條件：包括農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施、交通運(yùn)輸、品牌效應(yīng)等等。
如何將南王莊及其周邊地區(qū)發(fā)展成為一個(gè)具有全國(guó)性的特色種植業(yè)園區(qū)?首先，在當(dāng)?shù)亟⒋笮娃r(nóng)產(chǎn)品交易市場(chǎng)，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，在加強(qiáng)原先優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品的基礎(chǔ)上培育新的增長(zhǎng)點(diǎn);其次，做好特色農(nóng)產(chǎn)品的宣傳工作，尤其是在某一農(nóng)產(chǎn)品上市季節(jié)到來(lái)之時(shí)，利用當(dāng)?shù)孛襟w進(jìn)行以該產(chǎn)品為主的一系列農(nóng)產(chǎn)品的宣傳，或者聯(lián)絡(luò)當(dāng)?shù)卦谕鈩?wù)工或經(jīng)商的知名人士在各地建造固定的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò);再次，做好新農(nóng)村建設(shè)的各項(xiàng)具體工作，按照中央明確提出建設(shè)生產(chǎn)發(fā)展、生活寬裕、鄉(xiāng)風(fēng)禮貌、村容整潔、管理民主的戰(zhàn)略舉措和發(fā)展目標(biāo)推進(jìn)農(nóng)村工作的開(kāi)展，把發(fā)展特色農(nóng)業(yè)作為物質(zhì)后盾，把培養(yǎng)新農(nóng)民作為主要依靠力量，把樹(shù)立民主禮貌鄉(xiāng)風(fēng)作為吸引投資和促進(jìn)發(fā)展的目標(biāo);最后，切實(shí)落實(shí)科教興農(nóng)戰(zhàn)略，不僅僅要有財(cái)力支持，更要有智力支持，不僅僅要做好引進(jìn)人才的工作，更要做好培養(yǎng)人才的工作，不僅僅要以政策促發(fā)展，，更要以政策保護(hù)發(fā)展，保護(hù)農(nóng)民的用心性、創(chuàng)造性和切身利益，只有如此，農(nóng)業(yè)才會(huì)有發(fā)展，社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)和和諧社會(huì)建設(shè)才不會(huì)流于表面，農(nóng)民在增收難度加大的狀況下也不會(huì)棄地而去。
餐飲業(yè)新聞報(bào)道策劃方案
根據(jù)xx餐飲業(yè)目前狀況，xx在消費(fèi)者心目中是一家經(jīng)營(yíng)xx閩越特色菜的私房菜館，不管從裝修風(fēng)格和菜品口味來(lái)講在同行業(yè)中都屬于獨(dú)樹(shù)一幟的。xx閩越菜的博大精深和xx私房菜館名字的親和力更為彰顯出本次營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的主題性強(qiáng)烈的飲食文化氛圍帶動(dòng)濃厚的餐飲促銷(xiāo)氛圍。以系列性主題活動(dòng)貫穿整個(gè)促銷(xiāo)活動(dòng)當(dāng)中去，最大限度的和目標(biāo)消費(fèi)者互動(dòng)起來(lái)，到達(dá)理想的促銷(xiāo)效果。
xx私房菜館營(yíng)銷(xiāo)實(shí)施細(xì)則：
第一沖擊波：媒體整合
任何一項(xiàng)活動(dòng)策劃的成功，廣告投放策略都很重要，按照xx廣告投放有效到達(dá)率來(lái)看，排序是：報(bào)紙、傳單、戶外、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)。因此本次活動(dòng)廣告投放密度比例為：報(bào)紙30%傳單20%戶外15%廣播15%電視10%網(wǎng)絡(luò)10%。輪翻進(jìn)行廣告轟炸。
推薦媒體：《海峽都市報(bào)》;戶外、公交站牌;交通廣播文藝頻道;xx電視臺(tái);福建熱線以xx開(kāi)業(yè)以來(lái)，整個(gè)菜館的經(jīng)營(yíng)宗旨為宣傳主線，貫穿菜館對(duì)客人的服務(wù)承諾，員工服務(wù)素質(zhì)的培養(yǎng)、菜品質(zhì)量的要求以及客戶對(duì)菜館的意見(jiàn)反饋等為輔助宣傳，在媒體上出現(xiàn)。并為宣告本次促銷(xiāo)活動(dòng)拉開(kāi)序幕。
策略重點(diǎn)：1、盡量以非廣告的形式出此刻媒體上，以本報(bào)訊或者通訊稿的形式為佳。2、盡量用第三者口氣敘述本次宣傳資料，做到讓讀者有可信度，對(duì)于消費(fèi)者反饋的宣傳資料最好能以真實(shí)顧客的經(jīng)歷為佳。不妨列出顧客的姓名，工作單位等。
第二沖擊波：開(kāi)展一系列營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)
營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)總體原則：
關(guān)心社會(huì)，熱心公益事業(yè);產(chǎn)品質(zhì)量可靠，服務(wù)規(guī)范、企業(yè)形象豐富;增強(qiáng)顧客信任度，以更加了解xx私房菜館。
主題一：實(shí)施消費(fèi)者滿意工程
透過(guò)電視臺(tái)、報(bào)紙、電臺(tái)等媒體，個(gè)性是以新聞的形式進(jìn)行全方位的報(bào)道，以提升xx私房菜館品牌的知名度和公眾信譽(yù)。
1、與供應(yīng)商家簽訂質(zhì)量保證書(shū);
2、給餐飲投保;
3、開(kāi)展主題為把你的煩惱告訴我的系列活動(dòng)，讓消費(fèi)者寫(xiě)下餐飲過(guò)程遇到的種種麻煩，想辦法解決，這樣既起到了促進(jìn)消費(fèi)的作用，又提升了品牌形象，而且積累了寶貴的消費(fèi)者資料;
4、實(shí)施會(huì)員卡積分制度。
親和待客方面：
1、贈(zèng)品方面：菜館應(yīng)有特色的小工藝贈(zèng)品，讓顧客覺(jué)得到xx吃飯，除了能享受高層次的氣氛，還能得到令人心奇的小玩意兒。它不僅僅能起到宣傳作用，還能提高我們的檔次。在發(fā)放上能夠根據(jù)消費(fèi)的高低，贈(zèng)品與之相配，但需要專人負(fù)責(zé)。
2、建立和收集《客源人事檔案》，如市委領(lǐng)導(dǎo)年月日生日，公司年月日年慶，領(lǐng)導(dǎo)結(jié)婚紀(jì)念日，到時(shí)提前發(fā)放賀信以此用來(lái)加強(qiáng)與食客的聯(lián)系，使我們有一批穩(wěn)定的客源。能夠這樣計(jì)算，若建立有5000客源檔案，一年有一次就餐機(jī)會(huì)，每一天就有5000360=13。8次，上座概率就五分之一，那么每一天也有2-3桌客源。
3、餐后服務(wù)：就餐后，客人除得贈(zèng)品、優(yōu)惠券外，安排一兩個(gè)人為客人免費(fèi)洗車(chē)(憑餐券或其它手續(xù))事雖小，卻能給客人減少許多麻煩，以此來(lái)增加客人對(duì)的印象，從而更好的為酒店創(chuàng)造效益。
主題二：實(shí)施餐飲學(xué)堂項(xiàng)目
設(shè)立餐飲學(xué)堂的優(yōu)勢(shì)：
①、最大限度的減少了顧客對(duì)商家及產(chǎn)品(餐飲)的誤解，有效的壓縮了有損產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)效應(yīng)及企業(yè)形象的傳言。
②、讓顧客有更多的機(jī)會(huì)成為參與者，使她們覺(jué)得受到了xx私房菜館的重視和愛(ài)慕，從而能夠很好的栓住顧客的心。
③、讓我們的顧客比其它餐飲商家的顧客更有面子，很好的滿足了顧客十分需要了解餐飲產(chǎn)品的愿望。
④、為消費(fèi)群制造了更多對(duì)餐飲產(chǎn)品認(rèn)識(shí)的話題，以及社會(huì)熱點(diǎn)問(wèn)題或企業(yè)話題的探討，對(duì)于產(chǎn)品及商家文化的廣告有著很大的宣染力，因?yàn)檫@種方式所表現(xiàn)出來(lái)的資料都是很好的口碑，構(gòu)成了一種有利的外圍環(huán)境。
資料：
1、開(kāi)展xx私房菜館杯餐飲論壇及征文活動(dòng);
2、消費(fèi)者成為xx私房菜館餐飲俱樂(lè)部的會(huì)員，享受一些優(yōu)惠活動(dòng);
3、開(kāi)通xx私房菜館餐飲熱線，解決消費(fèi)者的疑難問(wèn)題。
邀請(qǐng)媒體、消費(fèi)者及供應(yīng)商，就餐飲存在的一些問(wèn)題，做深入的探討，并提出有效的解決辦法，以提高xx私房菜館在業(yè)界的口碑和影響力，增加消費(fèi)者對(duì)xx私房菜館品牌的認(rèn)知度和忠誠(chéng)度，還可吸引潛在消費(fèi)者。
主題互動(dòng)方面：
1、活動(dòng)方案：xx私房菜館廣告語(yǔ)征文(6月7月)擬請(qǐng)作家協(xié)會(huì)或廣告協(xié)會(huì)與長(zhǎng)沙晚報(bào)社市場(chǎng)消費(fèi)部聯(lián)合主辦，在長(zhǎng)沙晚報(bào)xx私房菜館廣告語(yǔ)這一核心概念廣告語(yǔ)征文，利于快速傳播xx私房菜館廣告語(yǔ)，而且透過(guò)消費(fèi)者、潛在消費(fèi)者的廣泛參與，使消費(fèi)者更加關(guān)注xx私房菜館。此征文活動(dòng)還可提高xx私房菜館的文化品位，對(duì)xx私房菜館占領(lǐng)市場(chǎng)和消費(fèi)有用心促進(jìn)作用。
2、活動(dòng)方案：評(píng)選xx人最喜歡的餐廳活動(dòng)目地：暗喻xx的特色性，并提升餐廳的知名度互動(dòng)形式：和xx餐飲協(xié)會(huì)合作，列出xx比較出名的10家有特色的飯店餐廳，讓消費(fèi)者透過(guò)手機(jī)信息、網(wǎng)站的參入方式進(jìn)行投票，并從中抽取幸運(yùn)者贈(zèng)送獎(jiǎng)品。
3、活動(dòng)方案：征集xx特色菜肴的名稱活動(dòng)目的：創(chuàng)造新聞效應(yīng)，突出餐廳菜肴的特色性?；?dòng)形式：在媒體上列出xx主要特色菜的主要配料，主料及做法。根據(jù)色香口味讓消費(fèi)者給出菜肴的適合名字。并且餐廳一旦采用以后這個(gè)菜肴就一向沿用被采用的菜肴名字。并設(shè)立獎(jiǎng)項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)參加者或者以后針對(duì)本次中獎(jiǎng)的消費(fèi)者對(duì)來(lái)xx消費(fèi)本菜肴一律實(shí)現(xiàn)免費(fèi)。
4、活動(dòng)方案：征集xx食客最喜歡的菜肴活動(dòng)目的：創(chuàng)造新聞效應(yīng)，突出xx對(duì)消費(fèi)者的重視互動(dòng)方式：透過(guò)各種媒體對(duì)外公開(kāi)征集xx食客自我的特色菜肴或者是最喜歡的菜肴，要求有原創(chuàng)性，講究必須的營(yíng)養(yǎng)平衡因素和烹飪制作的可行性。入圍者可獲取獎(jiǎng)品并由xx作成實(shí)際菜肴推出。而且入圍者對(duì)本菜肴有冠名權(quán)或者免費(fèi)權(quán)。
主題三：315消費(fèi)者直通車(chē)(3月)
資料：設(shè)計(jì)消費(fèi)者調(diào)查表刊發(fā)在報(bào)紙上，凡消費(fèi)者剪下此表格填寫(xiě)正確，可當(dāng)作優(yōu)惠券來(lái)xx私房菜館消費(fèi)，并憑表格和身份證寄回報(bào)紙參加抽獎(jiǎng)，抽出百名幸運(yùn)消費(fèi)者，召開(kāi)消費(fèi)者聯(lián)誼會(huì)。力圖在315前后營(yíng)造用心的社會(huì)影響，帶動(dòng)消費(fèi)。
1、邀請(qǐng)媒體到xx私房菜館采訪;
2、315報(bào)紙報(bào)道;
3、繼續(xù)進(jìn)行軟性文章宣傳。
對(duì)xx私房菜館的新聞報(bào)道，使越來(lái)越多的人聽(tīng)到xx私房菜館的名稱和產(chǎn)品，但對(duì)xx私房菜館的深入了解還不夠。這時(shí)就應(yīng)透過(guò)主要媒體(《海峽都市報(bào)》)推出關(guān)于xx私房菜館創(chuàng)業(yè)、成長(zhǎng)、發(fā)展的深入報(bào)道，把一個(gè)真實(shí)、生動(dòng)、具體的xx私房菜館形象展現(xiàn)給消費(fèi)者。
主題四：315誠(chéng)信消費(fèi)日(3月)
透過(guò)軟文的形式征尋誠(chéng)信見(jiàn)證大使的新聞，聘請(qǐng)315位消費(fèi)者為誠(chéng)信見(jiàn)證大使、頒發(fā)誠(chéng)信見(jiàn)證大使證書(shū)，實(shí)施誠(chéng)信工程。
主題五：重獎(jiǎng)高考狀元慰勞英雄母親(7、8、9月)
每年高考都是熱點(diǎn)話題，高考狀元更是熱點(diǎn)中的熱點(diǎn)。應(yīng)借此機(jī)會(huì)宣傳品牌，深入百姓生活，體現(xiàn)xx私房菜館服務(wù)社會(huì)的企業(yè)精神。從重獎(jiǎng)高考狀元到慰勞英雄母親，一向到挖掘刻苦求學(xué)的典型，一個(gè)層次比一個(gè)層次深，如能做好細(xì)致的策劃方案，定能起到意想不到的效果。
1、前期宣傳，召開(kāi)新聞會(huì)，吸引媒體注意;
2、與教育部門(mén)或基金協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦，或取得其支持;
3、在重點(diǎn)市選取文、理科狀元各一名，每名獎(jiǎng)勵(lì)1000元，在xx召開(kāi)頒獎(jiǎng)典禮暨新聞會(huì)，并達(dá)成若干人才培養(yǎng)或錄用意向;
4、公司帶禮品慰勞英雄母親，伴以追蹤采訪;
5、挖掘感人題材xx冠名獨(dú)家深入在《海峽都市報(bào)》專版專題報(bào)道;
6、宣傳xx私房菜館尊重知識(shí)，重用人才的企業(yè)文化，并進(jìn)行深入報(bào)道;
主題六：消費(fèi)者心目中的理想品牌美食節(jié)消費(fèi)者評(píng)選活動(dòng)
評(píng)選結(jié)果出來(lái)之后，有可能在行業(yè)內(nèi)引起震蕩，適時(shí)把握機(jī)會(huì)，制造有利于自我的新聞事件。
主題七：時(shí)事?tīng)I(yíng)銷(xiāo)誠(chéng)聘健康大嫂
上屆展會(huì)規(guī)模大收獲多
本屆展會(huì)宣傳推廣力度空前
在電話采訪中，萬(wàn)龍會(huì)展有限公司的董事長(zhǎng)張通先生回顧了上屆投創(chuàng)展會(huì)所取得的豐碩成果，張董事長(zhǎng)向記者介紹說(shuō)：“2008年首屆投創(chuàng)會(huì)舉辦得非常成功，吸引了美國(guó)PMF銀行、中國(guó)銀行、特百惠(中國(guó))、蕓祥繡品、豐盛園餐飲等200余家企業(yè)參展，現(xiàn)場(chǎng)登記專業(yè)觀眾人數(shù)18523人，共達(dá)成合作意向1200多個(gè)，其中有很多合作意向是當(dāng)場(chǎng)就達(dá)成的。參展商都很高興，紛紛表示展會(huì)真是一個(gè)規(guī)格高、權(quán)威性強(qiáng)，規(guī)模大，效果顯著的行業(yè)盛會(huì)。展會(huì)中像保健行業(yè)、教育行業(yè)、餐飲行業(yè)的招商加盟都非?；鸨?。其中，滄州市燕山電器有限公司的電動(dòng)拖把在展會(huì)上展出后，反響非常好，觀眾把展位圍得水泄不通?？吹侥欠N火爆的場(chǎng)面，許多參展商非常好奇，于是擠上前去想看個(gè)究竟?？吹诫妱?dòng)拖把后，不少人對(duì)其非常感興趣，當(dāng)場(chǎng)就購(gòu)買(mǎi)了該產(chǎn)品自用；現(xiàn)代人更關(guān)心營(yíng)養(yǎng)保健，所以聚醫(yī)堂的藥膳湯在展會(huì)一經(jīng)推出就非?；鸨?，不論是現(xiàn)場(chǎng)觀眾還是加盟商的熱情都非常高，展會(huì)結(jié)束后在威海就有了聚醫(yī)堂的連鎖加盟店；還有像北京奧宇可鑫表面工程技術(shù)有限公司這樣在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)就招到了商的還有很多，不勝枚舉呀!”
隨后記者又向張董事長(zhǎng)咨詢了本次展會(huì)的相關(guān)事宜。張董事長(zhǎng)介紹說(shuō)：“此次2009中韓(威海)中小投資創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目及連鎖加盟博覽會(huì)，政府將進(jìn)一步加大支持力度，發(fā)動(dòng)社會(huì)各界力量共同辦好此次盛會(huì)；山東省中小企業(yè)辦公室將發(fā)動(dòng)十七地市的企業(yè)、創(chuàng)業(yè)人群前來(lái)投資、洽談；中國(guó)中小企業(yè)管理協(xié)會(huì)和國(guó)際連鎖企業(yè)管理協(xié)會(huì)將動(dòng)員全國(guó)會(huì)員企業(yè)前來(lái)參展、參觀。組委會(huì)本著最大限度地服務(wù)于客戶的原則，將不遺余力地加大宣傳推廣的力度：將在山東電視臺(tái)、威海電視臺(tái)進(jìn)行為期三個(gè)月的持續(xù)宣傳；在齊魯晚報(bào)、山東商報(bào)、威海晚報(bào)、威海日?qǐng)?bào)等各大報(bào)紙投創(chuàng)會(huì)最新動(dòng)態(tài)；在全球加盟網(wǎng)、新浪特許連鎖頻道等全國(guó)近百家行業(yè)網(wǎng)站、《現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)》等20余家專業(yè)雜志進(jìn)行宣傳報(bào)道，全面擴(kuò)大投創(chuàng)會(huì)的影響力。為廣大有投資愿望、融資需求的組織和個(gè)人，搭建一個(gè)快捷高效的合作交流平臺(tái)，促進(jìn)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)。”
本刊創(chuàng)業(yè)講座既科學(xué)又實(shí)用
激發(fā)參展商踴躍尋求合作
此次與威海萬(wàn)龍會(huì)展有限公司的合作基于上屆展會(huì)的成功合作，在上屆展會(huì)中，《現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)》雜志社受邀參加了創(chuàng)業(yè)論壇及特許加盟連鎖加盟項(xiàng)目推介會(huì)，呂頎寒主任在組委會(huì)的邀請(qǐng)下，代表所有參展媒體進(jìn)行演講。為了讓更多的創(chuàng)業(yè)者無(wú)憂創(chuàng)業(yè)，演講中，呂主任著重談到了“創(chuàng)新”這一經(jīng)營(yíng)理念對(duì)于現(xiàn)代中小型企業(yè)生存、發(fā)展的重要意義與作用，為很多中小型企業(yè)的創(chuàng)業(yè)者提供了一個(gè)能迅速推動(dòng)企業(yè)走向成功的理念性平臺(tái)。演講非常成功，受到了與會(huì)者的廣泛好評(píng)。很多沒(méi)有參加展會(huì)的商家都深表遺憾，以至于今年的參展商紛紛要求組委會(huì)一定要再次舉辦創(chuàng)業(yè)論壇。還有很多以前對(duì)本刊不甚了解的參展商通過(guò)展會(huì)，通過(guò)創(chuàng)業(yè)論壇，通過(guò)呂主任的演講，結(jié)識(shí)了我們《現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)?創(chuàng)富信息版》，進(jìn)而成為了業(yè)務(wù)上的合作伙伴。
在上屆展會(huì)，呂主任的演講結(jié)束后，當(dāng)場(chǎng)就被圣地嶸(北京)國(guó)際建材科技發(fā)展有限公司的參展代表劉國(guó)有邀請(qǐng)到自己的展位詳談。他表示能夠在創(chuàng)業(yè)論壇上聽(tīng)到呂主任的演講，結(jié)識(shí)《現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)?創(chuàng)富信息版》這個(gè)有影響力并切實(shí)為讀者和商家利益考慮的品牌大刊，非常高興。隨后，就一些廣告宣傳方面的事情與呂主任進(jìn)行探討，雙方互換了名片，并表示回到公司以后一定要仔細(xì)研究一下，拿出一套可行的宣傳方案，爭(zhēng)取近期能有機(jī)會(huì)與雜志社合作。果然，展會(huì)結(jié)束不久，劉先生的電話就打了過(guò)來(lái)。呂主任在宣傳策劃等方面向圣地嶸公司提供了一些建議和方案。對(duì)于呂主任的熱情建議，劉先生很滿意。劉先生感慨地說(shuō)：“以前我們公司做廣告、做宣傳，找的都是一些廣告公司，只要提供一些資料，告訴他們想怎樣做，廣告公司就會(huì)按照我們的要求來(lái)設(shè)計(jì)宣傳、策劃等。設(shè)計(jì)方案只要通過(guò)就完事，而且價(jià)格還很高。根本不會(huì)像呂主任這樣，站在我們客戶的角度，完全以客戶的利益為第一出發(fā)點(diǎn)，仔細(xì)剖析各種方案的利弊及其所能帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益，誠(chéng)懇地提出一些行之有效的方案，方方面面考慮得都很全面，有些地方是我們這些內(nèi)行都沒(méi)考慮到的。我不禁向呂主任提出疑問(wèn)，呂主任告訴我，你們雜志經(jīng)常為我們的同行業(yè)刊登廣告，久而久之就會(huì)對(duì)這個(gè)行業(yè)有了一定的了解，也從那些成功的企業(yè)那里學(xué)到了很多這方面的知識(shí)。而且提供給我們的建議、策劃方案還是免費(fèi)的?！冬F(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)》不因?yàn)樽约菏谴笈破诳憩F(xiàn)得高高在上，能為我們客戶提供這么優(yōu)秀這么熱情的服務(wù)，是真正把顧客當(dāng)成了上帝，和這樣的媒體合作我們有信心?！彪S后，圣地嶸公司在我刊2008年的十二期開(kāi)始刊登廣告，全面展開(kāi)宣傳攻勢(shì)，由于效果良好，即使是在2009年的一二月份，這種淡季時(shí)期也一直未停。還有很多參展商在忙完展會(huì)后，紛紛來(lái)電來(lái)函咨詢廣告宣傳策劃等方面的相關(guān)事宜，呂主任均盡心盡力地一一解答。
認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)與不足
做好服務(wù)再創(chuàng)輝煌
上屆投創(chuàng)會(huì)，由于我們記者提前到達(dá)，而展會(huì)提供給參展單位的賓館又得第二日才能人住，劉經(jīng)理不得不放下手中的工作，幫我們聯(lián)系其他賓館，可是電話聯(lián)系了很多家都客滿了。最后，劉經(jīng)理將記者送到了她家附近的一家旅館。環(huán)境非常幽雅，非常干凈衛(wèi)生。安頓下來(lái)以后，劉經(jīng)理又請(qǐng)記者吃了一頓豐盛的晚餐。后來(lái)我們才知道，在參展的平面媒體中，只有《現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)》被組委會(huì)安排了統(tǒng)一住處。現(xiàn)在回想起劉經(jīng)理忙碌的身影，仍然非常感激。
在展位的安排上，萬(wàn)龍會(huì)展有限公司的董事長(zhǎng)張通先生還特別關(guān)照，使我們《現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)》擁有A2、A3兩個(gè)展位，而且靠近門(mén)口，距離中心廣場(chǎng)很近，位置非常好。
記者再次向張董事長(zhǎng)致以誠(chéng)摯的謝意，張董事長(zhǎng)非常謙遜地說(shuō)：“上屆投創(chuàng)展會(huì)雖然取得了一定的成績(jī)，無(wú)論規(guī)模、效果以及各方反響等大的方面來(lái)講，都不錯(cuò)，但由于我們工作的疏忽以及考慮問(wèn)題不夠全面，也存在著一些不足之處，比如創(chuàng)業(yè)論壇及特許加盟項(xiàng)目推介會(huì)沒(méi)有邀請(qǐng)實(shí)戰(zhàn)派企業(yè)家發(fā)言，講述他們自身的成功經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)他們的講述，將更容易被廣大投資創(chuàng)業(yè)者接受認(rèn)可，更有利于他們成功創(chuàng)業(yè)。在本次展會(huì)中，希望《現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)》能向我們推薦一些各行業(yè)的成功創(chuàng)業(yè)者?！?/p>
餐飲商業(yè)策劃書(shū)范文一：
一、項(xiàng)目名稱：
綠色特色餐飲（巴味食府）
二、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)
發(fā)展以“巴味”為注冊(cè)商標(biāo)的綠色特色餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一個(gè)具有濃郁巴渝文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團(tuán)公司。巴渝文化餐廳已成為目前餐飲經(jīng)營(yíng)者建店的一種時(shí)尚，主要也是因?yàn)橄M(fèi)者同樣喜歡在這種環(huán)境中用餐。使消費(fèi)者在吃的過(guò)程中了解一些當(dāng)?shù)氐臍v史知識(shí)，風(fēng)俗文化是它的最大優(yōu)點(diǎn)。這種餐廳在短期內(nèi)還不會(huì)被淘汰。當(dāng)然還必須看該餐廳在對(duì)文化挖掘的層次和深度。
三、市場(chǎng)分析目前餐廳的現(xiàn)狀：
1、品牌餐廳：陳麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川東老家等這些品牌餐廳已成為“國(guó)營(yíng)企業(yè)”的代名詞，由于其不求上進(jìn)和管理低下已處于淘汰的邊緣。
2、酒店餐廳：由于其“高門(mén)檻”的公眾形象和書(shū)本式的經(jīng)營(yíng)作風(fēng)，已將大部分消費(fèi)者拒之門(mén)外，除了錦江賓館、家園國(guó)際酒店、皇冠假日酒店的餐廳外其他都慘淡經(jīng)營(yíng)。
3、民俗、文化酒樓：由于其獨(dú)特的店面設(shè)計(jì)和新穎的菜品，再加上價(jià)位的合理已成為目前市民消費(fèi)的主力餐廳。他們中的代表是：民俗--巴國(guó)布衣、陶然居、重慶菜根香；文化--菜香源、紅杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、滿庭芳等。綜上所述，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路。隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長(zhǎng)，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場(chǎng)表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢(shì)頭。目前我國(guó)的餐飲市場(chǎng)中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚??；快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等，是市場(chǎng)中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當(dāng)前尚無(wú)法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營(yíng)銷(xiāo)模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領(lǐng)那部分市場(chǎng)，是我們需要解決的問(wèn)題。隨著人們對(duì)自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長(zhǎng)期食用導(dǎo)致肥胖等問(wèn)題曝光后。飲食安全成為一個(gè)熱門(mén)話題？如何給消費(fèi)者一個(gè)放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題?？梢灶A(yù)見(jiàn)運(yùn)用環(huán)保、健康、安全理念，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。綠色特色餐飲的提出其實(shí)也是社會(huì)文明程度的進(jìn)步，是一個(gè)新的餐飲文化理念。在未來(lái)幾年內(nèi)，我國(guó)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)模式將多元化發(fā)展，國(guó)際化進(jìn)程將加快，而且綠色特色文化餐飲必將成為時(shí)尚，這無(wú)疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來(lái)了契機(jī)。
四、市場(chǎng)調(diào)研：
必須在決定投資前進(jìn)行詳細(xì)的市場(chǎng)調(diào)查，具體了解目標(biāo)消費(fèi)群、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手（包括財(cái)務(wù)狀況、經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀、員工人數(shù)等）、所在商圈狀況，以及與餐飲行業(yè)相關(guān)的法律手續(xù)、租賃合同、供應(yīng)商關(guān)系等。具體項(xiàng)目由餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)。選址條件：所在商圈必須具備辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個(gè)條件，必須是交通便利、視野寬闊、50米內(nèi)有停車(chē)位置的標(biāo)準(zhǔn)門(mén)面。所選場(chǎng)地門(mén)口或周?chē)仨毮芡资v車(chē)（停車(chē)場(chǎng)不算）所選樓層不得超過(guò)三樓（最好是二樓或一樓）場(chǎng)租費(fèi)用不得超過(guò)40元/平方米，選址時(shí)由餐飲咨詢顧問(wèn)負(fù)責(zé)。
五、餐飲特色：
以秘制配方為主的川粵魯京大融和菜系，宣揚(yáng)巴渝綠色飲食文化，菜品盛器獨(dú)特；并成立以餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)為主的菜品研發(fā)室，每周出二個(gè)創(chuàng)新菜，每季度換一次菜譜，做到產(chǎn)品人無(wú)我有，人有我優(yōu)，質(zhì)量穩(wěn)定。菜品以巴渝文化為訴求，以奇特鮮原料為典故，由研發(fā)室創(chuàng)新出與裝修風(fēng)格一致，綠色環(huán)保、滋補(bǔ)養(yǎng)生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養(yǎng)套餐（養(yǎng)顏、強(qiáng)身、生態(tài)）菜糸，最后運(yùn)用特色婚宴（略）和特色壽宴（略）兩個(gè)項(xiàng)目來(lái)為餐廳助品增收。
六、目標(biāo)市場(chǎng)的定位。
中高收入者能接受的綠色餐飲業(yè)。顧客群：個(gè)體私營(yíng)業(yè)主+白領(lǐng)+其他。
七、市場(chǎng)策略。
產(chǎn)品規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、經(jīng)營(yíng)連鎖化。并導(dǎo)入比香港五常法還優(yōu)秀的黃小平十常管理法。具體由餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)執(zhí)行。
八、餐廳設(shè)計(jì)
1、整個(gè)餐廳設(shè)計(jì)體現(xiàn)巴渝文化風(fēng)格，色彩采用比胡桃木顏色稍淺。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳。 2、雖然是文化綠色餐廳，但客用設(shè)備，尤其是衛(wèi)生間（洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、）設(shè)備力求高檔。 3、餐椅、落臺(tái)、碗、碟、調(diào)羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺(tái)、水牌等必須定做，并有餐廳標(biāo)志。 4、包房應(yīng)有十五個(gè)以上（客人越來(lái)越喜歡在包房用餐），并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墻壁留有專用傳菜孔，屋內(nèi)配有內(nèi)線電話。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設(shè)備） 5、大廳需能容下標(biāo)準(zhǔn)十人臺(tái)25張（并要扣除落臺(tái)和員工及顧客通過(guò)距離）。最好配有舞臺(tái)。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源（及節(jié)約電費(fèi)又提高亮度）。 6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開(kāi)。 7、廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個(gè)左右。內(nèi)含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫(kù)房、打荷房。廚房不得少于300平方米。 8、整個(gè)餐廳含有：銷(xiāo)售接待區(qū)（大班臺(tái)、沙發(fā)）、吧臺(tái)（有足夠地方放酒水）、收銀臺(tái)庫(kù)房（2個(gè)）、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。 9、包房名：使用重慶十七道老城門(mén)命名或重慶老地名命名（包房?jī)?nèi)有對(duì)他們來(lái)歷的畫(huà)或照片）、或用活動(dòng)包房名（如：王府、李府、趙府等），用餐時(shí)掛訂餐客人姓氏的牌子于門(mén)前）。 10、門(mén)匾采用木制招牌（燙金字）。 11、門(mén)旁或前廳設(shè)有“XXX序或賦”。 12、嘉賓留座牌全部用木刻。 13、包房過(guò)道掛有重慶食文化的畫(huà)框（重慶民謠、兒歌），大廳掛有本店特色菜的出處典故。 14、廁所掛重慶言子或重慶歇后語(yǔ)的漫畫(huà)。 15、菜譜專門(mén)設(shè)計(jì)，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁(yè)都有印有“行酒令”。
九、投資費(fèi)用預(yù)算（按2000平方米）
1、 裝修：130萬(wàn) 2、 廚房設(shè)備：30萬(wàn) 3、照明設(shè)備、空調(diào)（不采用中央空調(diào)）、衛(wèi)生間、辦公室、收銀臺(tái)：80萬(wàn) 4、 餐廳用具：30萬(wàn) 5、 前期廣告費(fèi)、開(kāi)業(yè)慶典：15萬(wàn) 6、流動(dòng)資金：50萬(wàn)總共資金準(zhǔn)備：350萬(wàn)（含不可預(yù)見(jiàn)費(fèi)）另加房租50萬(wàn)共計(jì)400萬(wàn)
十、人員配置
1、 廚房：50人 2、樓面（含后勤）：70人總經(jīng)理：負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓的經(jīng)營(yíng)大堂經(jīng)理：協(xié)助總經(jīng)理，負(fù)責(zé)樓面的管理工作銷(xiāo)售經(jīng)理：協(xié)助總經(jīng)理，負(fù)責(zé)酒樓的銷(xiāo)售工作主任：負(fù)責(zé)樓面的片區(qū)管理工作部長(zhǎng)：協(xié)助主任做好各再分片的細(xì)化工作營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)菜員：專門(mén)為客人點(diǎn)菜、營(yíng)養(yǎng)配菜、推薦菜營(yíng)銷(xiāo)員：負(fù)責(zé)酒樓的銷(xiāo)售導(dǎo)引回訪工作服務(wù)員：執(zhí)行為客人的服務(wù)工作迎賓：迎接客人的到來(lái)、引領(lǐng)客人入座傳菜員：負(fù)責(zé)將客人所點(diǎn)菜品分送到各所點(diǎn)桌席泊車(chē)員：負(fù)責(zé)引領(lǐng)客人到店、并照看好用餐客人車(chē)輛庫(kù)管員：負(fù)責(zé)庫(kù)房物品的管理和收發(fā)工作收銀員：負(fù)責(zé)每天客人用餐的結(jié)算工作吧員：負(fù)責(zé)酒水的發(fā)放和果盤(pán)制作潔凈員：負(fù)責(zé)整個(gè)餐廳的清潔工作采購(gòu)員：負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓物品的采買(mǎi)工作美工：負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓的宣傳工作維修工：負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)（含廚房設(shè)備）辦公室主任：負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓文件的打印、分發(fā)、會(huì)議記錄和辦公室日常工作稽核：負(fù)責(zé)監(jiān)督和檢查收銀、吧臺(tái)、庫(kù)房的帳目核查工作質(zhì)檢監(jiān)察員：負(fù)責(zé)全酒樓各部門(mén)各崗位的行為規(guī)范。儀容儀表、質(zhì)量監(jiān)察等工作財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)酒樓所有帳目的處理工作
十一、盈虧預(yù)測(cè)
1、如果按每人均40元，每日500人次，月?tīng)I(yíng)業(yè)額為60萬(wàn)，費(fèi)用控制在18萬(wàn)，綜合毛利按50%計(jì)算，每月可盈利12萬(wàn)元，每年利潤(rùn)為：144萬(wàn)，收回投資期為：3年 2、如果按每人均40元，每日700人次。月?tīng)I(yíng)業(yè)額為80萬(wàn)，費(fèi)用控制在24萬(wàn)，綜合毛利按50%計(jì)算，每月可盈利16萬(wàn)元，每年利潤(rùn)為：190萬(wàn)，收回投資期為：2年 3、如果按每月?tīng)I(yíng)業(yè)額為100萬(wàn)，費(fèi)用控制在30萬(wàn)，綜合毛利按50%計(jì)算，每月可盈利 20萬(wàn)元，每年利潤(rùn)為：240萬(wàn)，收回投資期為：1年半 4、如果按每人均40元，每日1000人次，月?tīng)I(yíng)業(yè)額為120萬(wàn)，費(fèi)用控制在36萬(wàn)，綜合毛利按50%計(jì)算，每月可盈利24萬(wàn)元，每年利潤(rùn)為：280萬(wàn)，收回投資期為：1年多一點(diǎn)為了縮短投資收回時(shí)間，應(yīng)在裝修上力求節(jié)約，降低費(fèi)用，企業(yè)實(shí)行十常管理法（費(fèi)用比其它餐飲要節(jié)約到5%-20%的成本）但不能脫離策劃太遠(yuǎn)，否則又無(wú)法做到期望銷(xiāo)售額。
十二、裝修
1、實(shí)行公開(kāi)招標(biāo) 2、選擇有過(guò)裝修大型餐廳經(jīng)驗(yàn)的裝修隊(duì)伍 3、公司派專人監(jiān)督裝修，并隨時(shí)與裝修方探討設(shè)計(jì)方案 4、裝修時(shí)間不得超過(guò)3個(gè)月（年底前必須開(kāi)業(yè)）
十三、員工招募
1、提前兩個(gè)月開(kāi)始招聘工作 2、提前一個(gè)月開(kāi)始員工崗前培訓(xùn) 3、開(kāi)業(yè)前十天開(kāi)始上崗（做清潔）
十四、廣告策劃
1、提前1個(gè)半月策劃完畢開(kāi)業(yè)廣告 2、提前1個(gè)月開(kāi)始出現(xiàn)廣告 3、裝修開(kāi)始之時(shí)即在餐廳周?chē)霈F(xiàn)布幅廣告 4、提前20天策劃完畢開(kāi)業(yè)慶典方案
十五、供貨商入場(chǎng)
1、提前兩個(gè)月開(kāi)始接洽供貨單位 2、提前1個(gè)月定下供貨商名單
十六、手續(xù)辦理
裝修之前開(kāi)始辦理各種經(jīng)營(yíng)手續(xù)（工商、稅務(wù)、城管、派出所等），開(kāi)業(yè)前必須完善。
十七、規(guī)章制度
提前一個(gè)月必須寫(xiě)完公司所有規(guī)章管理制度 1、 企業(yè)理念 2、 財(cái)務(wù)管理制度 3、 員工守則 4、 廚房管理制度 5、 采購(gòu)管理制度 6、 樓面管理制度 7、 宿舍管理制度 8、 員工獎(jiǎng)懲制度 9、 各部門(mén)人員職責(zé) 10、 黃小平十常管理法 11、員工績(jī)效考核管理法 12、公司會(huì)員管理手冊(cè)當(dāng)上述各項(xiàng)工作完成后，一個(gè)正規(guī)的，有生氣的餐飲企業(yè)才算真正誕生了，但更艱巨的任務(wù)也隨之而來(lái)了。只要我們擁有一個(gè)團(tuán)結(jié)的集體，強(qiáng)勁的管理班子，獨(dú)特的營(yíng)銷(xiāo)策劃、不斷在觀念、服務(wù)、環(huán)境、菜品、上進(jìn)行創(chuàng)新。不斷打造亮點(diǎn)餐廳就會(huì)出現(xiàn)火紅的場(chǎng)面，通過(guò)口碑相傳，逐步形成品牌，連鎖全國(guó)。（以上為免費(fèi)策劃部分，欲投資此項(xiàng)目，請(qǐng)向餐飲咨詢管理機(jī)構(gòu)付費(fèi)經(jīng)考察論證后獲詳細(xì)策劃方案與實(shí)施辦法）。
餐飲商業(yè)策劃書(shū)范文二：
一、發(fā)展前景
自上初中以來(lái)我便開(kāi)始住校，深知令人頭疼的“ 吃飯”問(wèn)題，也就是食堂的飯菜問(wèn)題。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價(jià)格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。而學(xué)生對(duì)食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”。雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證，會(huì)導(dǎo)致很多問(wèn)題，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于是，營(yíng)養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見(jiàn)不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開(kāi)一家學(xué)生自助營(yíng)養(yǎng)快餐店。
二、店面簡(jiǎn)介
本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營(yíng)面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營(yíng)養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤(pán)等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。
三、發(fā)展戰(zhàn)略
1.本餐廳開(kāi)業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡(jiǎn)單廣告即可。
2.本餐廳采取自助餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。
3.有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式，許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館，所以在地理位置選擇上不會(huì)與學(xué)校大門(mén)有太大的距離。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣(mài)的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費(fèi)送貨上門(mén)，單獨(dú)叫外賣(mài)的需交付一定的送貨費(fèi)，這樣還有一個(gè)好處，如有一人想叫外賣(mài)，為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另外的兩份外賣(mài)，如此也是能增加銷(xiāo)量的。
4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤(pán)，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
5.暑假期間雖然客源會(huì)驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營(yíng)狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月，已減少不必要的成本支出。
6.市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動(dòng)態(tài)的，因此要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析，制作出長(zhǎng)期的計(jì)劃，每過(guò)一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營(yíng)的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋找新的市場(chǎng)，做連鎖經(jīng)營(yíng)，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待問(wèn)題，如此才能有企業(yè)的未來(lái)。
四、餐廳管理結(jié)構(gòu)
店長(zhǎng)兼收銀員1名 ，廚師1名，服務(wù)生2名。
經(jīng)營(yíng)理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)：
主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷
主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品
主要的服務(wù)特色：會(huì)員制的跟蹤服務(wù)
主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境
五、市場(chǎng)分析
在大學(xué)中的食堂的飲食一直是個(gè)問(wèn)題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問(wèn)題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問(wèn)題,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。
本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn),為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。
優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)：
優(yōu)勢(shì)分析：本餐廳經(jīng)營(yíng)解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問(wèn)題，也無(wú)流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒(méi)有保證的擔(dān)憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時(shí)間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時(shí)，餐點(diǎn)還提供冷飲、冰粥等，并提供免費(fèi)茶水。簡(jiǎn)潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn)，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時(shí)間差而導(dǎo)致丟失的市場(chǎng)份額，換句話說(shuō)就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時(shí)間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場(chǎng)份額。
劣勢(shì)分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢(shì)。另一方面，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會(huì)驟降，而寒假期間會(huì)比暑期更少，這將會(huì)是一個(gè)比較難以解決的問(wèn)題。
機(jī)會(huì)分析：據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的，并具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。而本人正是學(xué)生——這個(gè)最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來(lái)看，是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入該餐飲市場(chǎng)的。
威脅分析： 餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營(yíng)成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低，雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。并且，成本與利潤(rùn)也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個(gè)問(wèn)題，即是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。
六、促銷(xiāo)和市場(chǎng)滲透
促銷(xiāo)策略：
前期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營(yíng)銷(xiāo)。定期具體活動(dòng)的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會(huì)借此進(jìn)行宣傳，通過(guò)活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識(shí)。針對(duì)節(jié)假日，開(kāi)展有針對(duì)性的促銷(xiāo)策略如發(fā)傳單等。
七、財(cái)務(wù)狀況分析
1．據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開(kāi)業(yè)啟動(dòng)資金約需10600元（場(chǎng)地租賃費(fèi)用2000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元，場(chǎng)地裝修費(fèi)用3000元，廚房用具購(gòu)置費(fèi)用1000元，基本設(shè)施及其他費(fèi)用等4000元）。
2．運(yùn)營(yíng)階段的成本主要包括：?jiǎn)T工工資，物料采購(gòu)費(fèi)用，場(chǎng)地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，雜項(xiàng)開(kāi)支等。
3．每日經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析
據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場(chǎng)容量，并大致估算出每日總營(yíng)業(yè)額約800元，收益率30%，由此可計(jì)算出投資回收期約為三個(gè)月。
八、 營(yíng)銷(xiāo)組合策略
有形化營(yíng)銷(xiāo)策略：
由于本餐廳的經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱，因此初期將采取避實(shí)就虛的營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略，避開(kāi)大量的硬廣告營(yíng)銷(xiāo)，而采取一整套行之有效的"承諾營(yíng)銷(xiāo)"進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。通過(guò)菜單、海報(bào)、文化手冊(cè)、廣告、促銷(xiāo)活動(dòng)等向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳、倡導(dǎo)"天之素"的經(jīng)營(yíng)宗旨與理念。
技巧化營(yíng)銷(xiāo)策略：
做出持續(xù)性、計(jì)劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠(chéng)度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢(shì)，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹(shù)立起權(quán)威感和信賴感，本餐廳將會(huì)建立一套完整的會(huì)員信息反饋系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷(xiāo)承諾：
l、顧客反饋表。在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹(shù)立顧客第一的觀念，認(rèn)真聽(tīng)取顧客意見(jiàn)。
今日，在山城，大大小小的火鍋店數(shù)以千計(jì)，知名的火鍋品牌不勝枚舉。而在這其中，重慶“高品質(zhì)火鍋”的代表――騎龍火鍋，絕對(duì)是值得濃墨重彩的一筆。
從“區(qū)縣王”到行業(yè)第一
2000年，憑借獨(dú)到的市場(chǎng)眼光，任鴻秀和丈夫李興建在重慶江津開(kāi)辦了第一家騎龍火鍋店。雖然位置偏遠(yuǎn)，街面冷清，但正宗地道的風(fēng)味讓小店很快就成為當(dāng)?shù)刈罨鸬幕疱伒辍６潭倘?，騎龍火鍋便將分店開(kāi)遍了重慶周邊地區(qū)。2003年3月，在重慶郊區(qū)已經(jīng)勢(shì)不可當(dāng)?shù)尿T龍火鍋，正式進(jìn)軍重慶市區(qū)。
2006年，為了將企業(yè)做大、做強(qiáng)，騎龍火鍋啟動(dòng)了“二次創(chuàng)業(yè)”戰(zhàn)略，投資800余萬(wàn)元、占地4000平方米的騎龍火鍋江北店成功投入運(yùn)營(yíng)。江北店的開(kāi)業(yè)不僅標(biāo)志著“二次創(chuàng)業(yè)”戰(zhàn)略的成功實(shí)施，也標(biāo)志著昔日“區(qū)縣王”正式進(jìn)駐一線城市。火爆的程度曾創(chuàng)下兩大行業(yè)紀(jì)錄，重慶火鍋單店翻臺(tái)8次和單店?duì)I業(yè)額8萬(wàn)余元。江北店的成功運(yùn)營(yíng)還在引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展方向上創(chuàng)造了三個(gè)第一：規(guī)模第一，是重慶火鍋迄今規(guī)模最大；檔次第一，裝修豪華程度可與四星級(jí)酒店媲美；人性第一，首推吃火鍋鋪?zhàn)啦寄Ｊ健?/p>
獨(dú)辟蹊徑的“農(nóng)村包圍城市”的發(fā)展路線，不僅使剛剛起步的騎龍火鍋在三線城市和周邊地區(qū)闖出了屬于自己的一片天地，也為日后布局一線城市打下了堅(jiān)實(shí)根基。其實(shí)，“三線城市發(fā)展”戰(zhàn)略，是騎龍火鍋早在創(chuàng)立之初就確立的，因此也獲得了火鍋“區(qū)縣王”的稱號(hào)。對(duì)于當(dāng)初之所以制定這樣與眾不同的發(fā)展策略，任鴻秀給出了自己的解釋：“我是從江津農(nóng)村走出來(lái)的，對(duì)這片土地有著難以割舍的感情。雖然一般一二線城市被認(rèn)為是餐飲創(chuàng)業(yè)的最佳起步點(diǎn)，但其實(shí)許多鄉(xiāng)村區(qū)縣的餐飲市場(chǎng)都有著極強(qiáng)的消費(fèi)潛力和發(fā)展需求。我們相信，從區(qū)縣起步是實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的第一步?！?/p>
從第一家店江津店，到第二家店璧山店，再到第三家店、第四家店……騎龍火鍋穩(wěn)步實(shí)現(xiàn)著發(fā)展規(guī)劃書(shū)上的每一個(gè)目標(biāo)。談起騎龍火鍋的發(fā)展過(guò)程，任鴻秀都如數(shù)家珍，因?yàn)槊恳患业甓寄壑暮顾妥阚E，青春與回憶。
經(jīng)過(guò)14年的不懈努力，如今騎龍火鍋已發(fā)展成集餐飲、食品研發(fā)、連鎖經(jīng)營(yíng)、 酒店管理、綠色無(wú)公害種植于一體的大型餐飲文化企業(yè)，連鎖店遍布全國(guó)30余個(gè)省市，店鋪數(shù)量達(dá)300余家，先后榮獲中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)、中國(guó)最具發(fā)展價(jià)值品牌等稱號(hào)。
騎龍?jiān)诔砷L(zhǎng)的路上不斷推陳出新，而以“區(qū)縣”為本的發(fā)展思路貫穿始終。2003年至今，騎龍先后為2萬(wàn)余人提供勞動(dòng)就業(yè)崗位，其中超過(guò)70%都來(lái)自農(nóng)村。接下來(lái)，任鴻秀打算在庫(kù)區(qū)開(kāi)設(shè)更多分店，幫助更多農(nóng)民工解決就業(yè)難題。除了更好的經(jīng)濟(jì)待遇，她還計(jì)劃在企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)更多骨干，讓廣大農(nóng)民工在工作過(guò)程中有干頭、有奔頭。為了幫助更多農(nóng)戶脫貧致富，騎龍火鍋投資5000萬(wàn)元，在北碚區(qū)歇馬鎮(zhèn)建起“騎龍社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)示范基地”，通過(guò)“公司+基地+農(nóng)戶”模式，帶動(dòng)2000余農(nóng)戶發(fā)展種植、養(yǎng)殖業(yè)，直接帶動(dòng)農(nóng)副產(chǎn)品年銷(xiāo)售額達(dá)到3000余萬(wàn)元。同時(shí)，公司還與忠縣汝溪鎮(zhèn)、石柱縣農(nóng)委對(duì)接建立農(nóng)業(yè)種植基地，幫助兩地5000余農(nóng)戶擴(kuò)大銷(xiāo)路，實(shí)現(xiàn)增收近千萬(wàn)元。這些惠民舉措極大地推動(dòng)了社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)進(jìn)程，切實(shí)解決了農(nóng)村剩余勞動(dòng)力就業(yè)問(wèn)題。
將重慶火鍋?zhàn)龀銎肺?/p>
近幾年，重慶火鍋在全國(guó)掀起了一陣麻辣旋風(fēng)，無(wú)論是美食匯聚的北京，還是口味挑剔的上海、江浙地區(qū)，亦或是鮮活當(dāng)?shù)赖膹V東、深圳，從一線城市到邊城小鎮(zhèn)，都被重慶火鍋的麻辣誘惑所一一征服。重慶火鍋之所以迷人，除了香辣濃郁的鍋底和種類(lèi)繁多的涮食外，還在于它的大眾化、平民化本質(zhì)。但與之伴隨的卻是火鍋被視為上不了“臺(tái)面”的飲食形式。
這讓對(duì)火鍋情有獨(dú)鐘的任鴻秀陷入了思考：為什么火鍋就不能做成高品質(zhì)的？
經(jīng)過(guò)多番考察和嘗試，在保留內(nèi)臟、下水等能夠充分體現(xiàn)重慶火鍋碼頭文化的傳統(tǒng)涮菜的基礎(chǔ)上，騎龍?jiān)诓藛沃袆?chuàng)新性地添加了美國(guó)肥牛、內(nèi)蒙肥羊、精致海鮮、云南野生菌、野菜、生態(tài)蔬果等新鮮菜品，首次將“綠色、營(yíng)養(yǎng)、健康、生態(tài)”的養(yǎng)身概念引入火鍋消費(fèi)，達(dá)成了地道川渝特色與現(xiàn)代飲食的完美結(jié)合。經(jīng)過(guò)多年的積累和完善，騎龍火鍋已形成了劃分科學(xué)、搭配營(yíng)養(yǎng)均衡的菜品庫(kù)，菜品種類(lèi)豐富隨季節(jié)變化，鍋底口味也可以根據(jù)不同地方適量調(diào)節(jié)。比如，重慶當(dāng)?shù)氐幕疱伒琢吓浔仁前朔钟?、兩分水，考慮到外地食客對(duì)濃重口感的接納程度，騎龍外地連鎖店在油和水的比例上都做了合理調(diào)整，既保留重慶火鍋的地道口感，也減少了油的使用量，更加突出健康衛(wèi)生的飲食觀念。此外，騎龍火鍋采用一人一鍋的獨(dú)立涮食方式，充分考慮到多人一鍋的不便和食物混搭的尷尬，使吃火鍋更加干凈衛(wèi)生、自在隨意，更符合現(xiàn)代人的生活需求。
在用餐環(huán)境上，騎龍火鍋摒棄以往吃火鍋渾濁嘈雜的用餐氛圍，裝修風(fēng)格文化氣息濃厚又不失時(shí)尚感，邊聽(tīng)鋼琴演奏、古箏彈唱，邊品火鍋大餐，精心營(yíng)造的情調(diào)、雅致、幽靜的文明消費(fèi)概念，讓吃火鍋成為一種時(shí)尚、一種潮流、一種品位。
在重慶，騎龍火鍋已成為高品質(zhì)火鍋的代名詞，而其打造的高品質(zhì)火鍋概念也讓重慶火鍋有了更廣闊的發(fā)展舞臺(tái)。
打造老百姓家宴
在成功打造高品質(zhì)火鍋的同時(shí)，騎龍火鍋也積極探索企業(yè)自身的轉(zhuǎn)型升級(jí)，將“高品質(zhì)”的出品定位與“市民化”的消費(fèi)追求，兩個(gè)原本難以融合的概念巧妙結(jié)合，成功創(chuàng)建了第九菜系、紳士皇朝北碚家宴、幸福5168、江南李記秀色餐廳、簡(jiǎn)然養(yǎng)生會(huì)所等多個(gè)子品牌，全面滿足了不同層次市民消費(fèi)需求，被譽(yù)為百姓的“家庭廚房”。
第九菜系位于風(fēng)景秀麗的“氧吧”縉云山腳下。重慶獨(dú)特的氣候條件和地理環(huán)境，賦予了這座城市豪情不羈、兼容并包的獨(dú)特氣息，因此也衍生出看似無(wú)心、實(shí)則妙手天成的重慶江湖菜。第九菜系正是汲取中國(guó)菜系精華之后，對(duì)重慶江湖菜的一次全新演繹與升華，既包含對(duì)中國(guó)餐飲文化的一種傳承，更是一種精細(xì)融合后的超越。坐擁8000平方米寬敞空間的店堂，內(nèi)設(shè)4個(gè)宴會(huì)廳、20多個(gè)包間，能夠同時(shí)容納1000人就餐。店內(nèi)推出的九菜迎春宴、五福臨門(mén)宴、馬到成功宴、百年鴻福宴等宴席套餐，延續(xù)了騎龍火鍋一貫的高品質(zhì)，而天天特價(jià)的海鮮盛宴則貼心滿足大眾需求，將“百姓廚房”的宗旨進(jìn)行到底。
在以弘揚(yáng)渝菜為主題的紳士皇朝北碚家宴，顧客則可以更加近距離“體驗(yàn)”重慶味道，除了可以品嘗到地道的巴渝家常菜，還可以現(xiàn)場(chǎng)觀摩店內(nèi)大廚的制作過(guò)程，親身經(jīng)歷各種家常食材和調(diào)料激情邂逅后的奇妙反應(yīng)，一飽口福之際更可大飽眼福。
餐飲業(yè)一直以來(lái)都是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的重要行業(yè)，一方面民以食為天，“吃”是百姓生活永恒的話題；另一方，餐飲業(yè)也是服務(wù)業(yè)中帶動(dòng)就業(yè)、促進(jìn)創(chuàng)新的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)。涉足餐飲業(yè)多年的任鴻秀，更是對(duì)餐飲之于民生的重要性有著更深層次的理解和認(rèn)識(shí)。為了充分發(fā)揮餐飲吸納就業(yè)、創(chuàng)新餐飲模式的功能，作為重慶餐飲業(yè)的先行者，騎龍火鍋推出大眾化品牌――大喜村便民社區(qū)火鍋，引入員工參股，通過(guò)大手拉小手、一起創(chuàng)業(yè)的方式，打造一種餐飲消費(fèi)投資創(chuàng)業(yè)的全新模式。連鎖店主要定位在社區(qū)附近，店堂面積在200平方米左右，物料由中央廚房集中采購(gòu)、統(tǒng)一配送，從店堂設(shè)計(jì)到為顧客服務(wù)完全標(biāo)準(zhǔn)化。大喜村便民社區(qū)火鍋店的創(chuàng)業(yè)模式，可直接解決3萬(wàn)多人就業(yè)，間接帶動(dòng)10萬(wàn)人就業(yè)，造就上千家微型企業(yè)，為大學(xué)生創(chuàng)業(yè)和農(nóng)民工就近就業(yè)提供“同發(fā)展、共盈利”的致富平臺(tái)。
做負(fù)責(zé)任的餐飲人
火鍋的連鎖品牌很多，然而很多都是“連而不鎖”，從口味、品質(zhì)、服務(wù)、環(huán)境等各方面都能真正做到 “連鎖”的十分有限。在遍布全國(guó)的火鍋品牌中，騎龍火鍋高品質(zhì)的出品和始終如一的地道口味征服了眾多火鍋愛(ài)好者的味蕾，而頗高的加盟成功率也讓騎龍成為餐飲投資者和加盟商追捧的熱門(mén)品牌。
任鴻秀告訴我們，在定位上騎龍火鍋一直以直營(yíng)為主。至于開(kāi)放加盟業(yè)務(wù)，一是經(jīng)過(guò)多年的積淀，騎龍逐漸形成了一套標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的商業(yè)模式和培訓(xùn)體系，能夠較全面地保障復(fù)制的完整性和成功率；二是要讓騎龍倡導(dǎo)的龍文化、承載的精神傳播到更多地方去，傳遞給更多人。
2003年，在成立騎龍飲食文化有限責(zé)任公司之際，公司引入連鎖加盟體系。沒(méi)有任何廣告宣傳，只是憑借食客的口口相傳和火爆的用餐場(chǎng)景，短時(shí)間內(nèi)“騎龍火鍋”四個(gè)字便成為加盟商趨之若鶩的金字招牌。開(kāi)放加盟業(yè)務(wù)當(dāng)年，便成功發(fā)展連鎖店30余家。這自然與騎龍火鍋強(qiáng)大的管理體系和嚴(yán)格的質(zhì)量把控密不可分，而任鴻秀認(rèn)為“負(fù)責(zé)任”才是騎龍?jiān)诒姸噙B鎖加盟品牌中脫穎而出的不二法寶。
就深圳來(lái)說(shuō)，邱建平算不上一個(gè)人物，曾經(jīng)做過(guò)一家企業(yè)的產(chǎn)品，賺到過(guò)人生的第一桶金，但對(duì)于想在商業(yè)市場(chǎng)建立自己事業(yè)夢(mèng)想的邱建平來(lái)說(shuō)，這些都不足論道，邱建平一直在尋找適合第二次創(chuàng)業(yè)的投資的商機(jī)。
一次邱建平帶一個(gè)朋友去羅湖一家川菜館吃飯，酒樓的火爆場(chǎng)面令他非常意外，但在點(diǎn)菜和用餐過(guò)程中他發(fā)現(xiàn)，這家酒樓的服務(wù)水準(zhǔn)實(shí)在是太差了。他觀察了整個(gè)酒樓，發(fā)現(xiàn)大部分顧客對(duì)酒樓的服務(wù)是不滿意的，他在心里想，一家服務(wù)如此一般的酒樓，尚且生意如此好，如果開(kāi)一家服務(wù)水平更好的酒樓，豈不是發(fā)大財(cái)了？
2000年6月，邱建平通過(guò)游說(shuō)，說(shuō)服了另一個(gè)朋友的100萬(wàn)元投資，加上自己這幾年積蓄的資金，成立了“老槍餐飲管理公司”。公司名稱取名為老槍，是因?yàn)榍窠ㄆ皆谟?guó)看過(guò)一步《老槍》的電影，電影里那個(gè)單獨(dú)憑借一支雙管獵槍，與德國(guó)鬼子抗?fàn)幍睦项^形象，對(duì)邱建平印象深刻。所以當(dāng)他為公司起名時(shí)，自然而然就想到了老槍，幸好，工商管理局也沒(méi)對(duì)這個(gè)名字較什么勁。
邱建平的思路是這樣的，開(kāi)一家與眾不同的酒樓，振興中國(guó)川菜，創(chuàng)真正的餐飲品牌。他認(rèn)為，要開(kāi)一家成功的川菜館，除了菜的質(zhì)量純正以外，酒樓提供的各項(xiàng)服務(wù)也要有非常明顯的特色，既不同于他人，也不能讓對(duì)手容易復(fù)制，這些戰(zhàn)略思想，使得邱建平從一開(kāi)始就從思想上超越了同行，現(xiàn)在的問(wèn)題是怎么做，也就是把這些戰(zhàn)略思想形成可操作性的具體戰(zhàn)術(shù)了。
隨后，邱建平在一家策劃公司的幫助下，對(duì)全市的中高檔酒樓進(jìn)行了一次系統(tǒng)的調(diào)查，包括對(duì)消費(fèi)者的調(diào)查，調(diào)查結(jié)果顯示，深圳羅湖、福田和南山三個(gè)位于市中心地帶的區(qū)域，大約有400多家中高檔酒樓，經(jīng)營(yíng)的菜系主要以川菜、湘鄂菜、東北菜和以粵菜和客家為核心的廣東菜四大類(lèi)，其它如以上海為核心的江南菜和北方菜等，不算普遍，開(kāi)的店數(shù)也寥寥。這些酒樓的菜是大同小異，且名稱也不規(guī)范，更為重要的事，在對(duì)消費(fèi)者的調(diào)查和駐點(diǎn)觀察中發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)有的酒樓中幾乎有90%以上的酒樓其服務(wù)存在嚴(yán)重問(wèn)題，顧客的抱怨比較多，僅有很小一部分酒樓的服務(wù)能令顧客滿意。
策劃公司還給邱建平提供了如下一組數(shù)字，經(jīng)過(guò)對(duì)全市500個(gè)消費(fèi)者樣本的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)顧客去上述這些酒樓用餐時(shí)，有95%以上會(huì)發(fā)生以下七大尷尬：
1、 顧客進(jìn)店坐穩(wěn)后，服務(wù)員會(huì)夸夸其談地介紹酒樓中處于收費(fèi)較貴的菜；
2、 顧客照著菜譜點(diǎn)菜，很多菜會(huì)被告知：對(duì)不起，這個(gè)菜沒(méi)有等等；
3、 顧客點(diǎn)完菜以后久等也不來(lái)菜，最長(zhǎng)的時(shí)間竟然超過(guò)一個(gè)小時(shí)；
4、 顧客發(fā)現(xiàn)菜點(diǎn)多了，懇求服務(wù)員取消幾個(gè)，也被告知：對(duì)不起，我們已下單了等等；
5、 大部分顧客發(fā)現(xiàn)菜不熟或者味道不好，不敢回爐重炒，害怕廚師惡作劇等等；
6、 顧客埋單如303元，發(fā)現(xiàn)沒(méi)有零錢(qián)，商議能否就300元，也被告知不行等等；
7、 酒樓一律禁止外帶酒水，如外帶酒樓沒(méi)銷(xiāo)售的酒，一律收取10%的開(kāi)瓶費(fèi)等等；
邱建平對(duì)策劃公司提供的調(diào)查結(jié)論非常滿意。認(rèn)為，在深圳這樣一個(gè)大移民城市，餐飲業(yè)的發(fā)展大有前途，而現(xiàn)在的酒樓即便服務(wù)水準(zhǔn)不高卻也能存活下來(lái)，如果做一個(gè)真正符合顧客心愿的酒樓，豈不更有前景？邱建平憑自己的商業(yè)敏感，覺(jué)得在餐飲業(yè)發(fā)達(dá)的深圳還是大有可為的。
未雨綢繆為上
隨后與合伙人一起，對(duì)即將開(kāi)始的“老槍酒樓”的開(kāi)張經(jīng)營(yíng)設(shè)計(jì)了一個(gè)大膽的創(chuàng)意方案，那就是，邱建平要開(kāi)深圳，不，要開(kāi)全中國(guó)第一家新概念酒樓。所謂新概念酒樓，是指以一種全新的理念，來(lái)演繹傳統(tǒng)餐飲元素的現(xiàn)代表現(xiàn)，同時(shí)令顧客產(chǎn)生獨(dú)特體驗(yàn)的新型酒樓，就象概念汽車(chē)概念時(shí)裝一樣，它是專門(mén)供設(shè)計(jì)人員施展創(chuàng)意才華的一個(gè)窗口，概念時(shí)裝和概念車(chē)不一定成為流行，甚至，有些車(chē)根本不可能批量生產(chǎn)，讓普通人購(gòu)買(mǎi)，而是代表了一種汽車(chē)設(shè)計(jì)的創(chuàng)意設(shè)計(jì)和制造能力，以體現(xiàn)汽車(chē)公司和設(shè)計(jì)人員的設(shè)計(jì)理念，而帶給觀眾的是這樣一種感覺(jué)：汽車(chē)，還可以制造成這個(gè)樣子！邱建平新概念酒樓也是源自這些概念車(chē)的創(chuàng)意。
邱建平第一步是回了趟四川，分別聯(lián)系重慶和成都兩地的中等職業(yè)學(xué)校，負(fù)責(zé)為他們定點(diǎn)培養(yǎng)200名專業(yè)酒樓服務(wù)人員，再?gòu)倪@200名學(xué)員中擇優(yōu)錄取100名優(yōu)秀生，然后，通過(guò)當(dāng)?shù)卣?，?0名員工直接接到了深圳，住進(jìn)了預(yù)先安排好的宿舍里。這60名員工，分別接受了由邱建平設(shè)計(jì)的服務(wù)課程，從顧客身份的甄別、顧客口味的喜好，到靈活處理顧客疑問(wèn)以及熟練掌握菜肴烹制流程等，完全符合邱建平對(duì)“老槍”酒樓的服務(wù)需求。
其次，邱建平通過(guò)朋友介紹和遍訪川內(nèi)各大名酒樓，物色了15名在飲食江湖略有名氣的大小廚師，年齡大的63歲，是在飲食江湖闖蕩了40多年的老江湖，而最小的雖然才剛滿18歲，也在廚師行業(yè)混了4年以上，邱建平選擇他們的理由，是他們無(wú)論老少，都有一個(gè)共同的特征，那就是他們敢于創(chuàng)新，每個(gè)人幾乎都有傳統(tǒng)菜譜的新做法。然后將他們帶到深圳，接受?chē)?yán)格的專業(yè)技能訓(xùn)練。
邱建平的“老槍”酒樓位于深圳羅湖的紅嶺中路，這里地處羅湖與福田的交界處，又是深圳的商業(yè)文化中心、荔枝公園、大劇院、圖書(shū)館以及大家樂(lè)等文化設(shè)施，與毗鄰的寶安路熱鬧相比，處于CBD一側(cè)的老槍酒樓更是鬧中取靜，加上店前店后和地下車(chē)庫(kù)三個(gè)寬大的停車(chē)場(chǎng)，老槍酒樓的位置絕對(duì)是品味人士餐飲的最佳選擇。
這個(gè)有著近1000平米的酒樓物業(yè)，原來(lái)是開(kāi)發(fā)公司準(zhǔn)備引進(jìn)超市的，因?yàn)椴贿h(yuǎn)處就是歲寶百貨的大型超市在，所以談了幾家超市都不愿意過(guò)來(lái)，而又恰巧被邱建平看中，雙方一談就成，于是這塊風(fēng)水寶地，以每年60萬(wàn)，半年一付的優(yōu)惠條件，成為邱建平重振雄風(fēng)的戰(zhàn)場(chǎng)。
酒樓的裝修，是由深圳一家著名的裝飾公司設(shè)計(jì)并完成施工的，邱建平不想為了節(jié)省錢(qián)而降低裝飾要求，對(duì)于一家出奇制勝的中高檔酒樓，酒樓的裝飾絕對(duì)是硬件中的硬件，被邱建平列為一等重要。邱建平并沒(méi)有當(dāng)過(guò)兵，卻對(duì)武器有一種特別的愛(ài)好，自老槍開(kāi)始，他收集了古今中外600多件兵器圖，尤其以槍械為多。尤其是在酒店的招牌設(shè)計(jì)上，更是請(qǐng)一家模型雕塑公司，花重金在酒店門(mén)前的廣場(chǎng)上，打造了一個(gè)三米身高的西部牛仔，手握一把，古老的巨槍，使得顧客很遠(yuǎn)就能看到老槍的風(fēng)采。 這個(gè)以老槍命名的新概念酒樓，吸引的核心人群就是男人，因?yàn)樵谥袊?guó)這個(gè)社會(huì)中，尤其是在酒樓的餐飲文化中，男人還是主流，君不見(jiàn)每年各大企業(yè)和政府機(jī)構(gòu)，每年不吃掉個(gè)六、七位數(shù)的資金，是辦不成什么大事的，這個(gè)理，邱建平摸得非常的準(zhǔn)。既然來(lái)的男人居多，那么就要裝飾一些男人感興趣的東西，女人太俗，藝術(shù)太高雅，邱建平認(rèn)為，中國(guó)男人的心靈深處普遍都有兩個(gè)情結(jié)，一個(gè)是做夢(mèng)當(dāng)皇帝，然后可以擁有三宮六院七十二妃；另一個(gè)就是軍人和武器，這是因?yàn)榛实鄣膲?mèng)太遙遠(yuǎn)且不實(shí)際，只能在夢(mèng)里空想，而軍人和武器，最能顯示出男人的雄壯，你去看看音像制品店里，那些購(gòu)買(mǎi)和租借戰(zhàn)爭(zhēng)片和槍?xiě)?zhàn)片DVD的人，幾乎清一色是男人。
軟件創(chuàng)造奇跡
當(dāng)酒樓的硬件完成之后，邱建平就把全部心思花在了軟件的設(shè)計(jì)上，因?yàn)橹坝刹邉澒咀鲞^(guò)調(diào)查，他的軟件設(shè)計(jì)完全是針對(duì)著調(diào)查結(jié)果來(lái)的，而有些軟件早就在招選員工時(shí)就已經(jīng)先期投入培訓(xùn)實(shí)施了，如精確推薦點(diǎn)菜等。
邱建平認(rèn)為，一家酒樓要服務(wù)好顧客，首先必須讓酒樓的員工有良好的心態(tài)，員工必須熱愛(ài)酒樓熱愛(ài)自己的工作，才能在具體的接待服務(wù)中做出優(yōu)異的成績(jī)來(lái)。所以，除了扎實(shí)的基本功訓(xùn)練外，邱建平還針對(duì)員工的個(gè)人職業(yè)生涯設(shè)計(jì)員工的晉升計(jì)劃，同時(shí)安排較多的業(yè)余培訓(xùn)和學(xué)習(xí)計(jì)劃，使得員工將酒樓的工作，當(dāng)成自己獲得技能和知識(shí)共同進(jìn)步的學(xué)校，以備將來(lái)有更好的發(fā)展前途；如每天早會(huì)制度、晚上小組討論會(huì)制度以及每周一次的外聘講師的企業(yè)管理知識(shí)培訓(xùn)課程，使員工在熟練掌握酒樓服務(wù)基本功外，還能獲得相關(guān)商業(yè)經(jīng)營(yíng)知識(shí)的提升。
在酒樓內(nèi)部管理完善的同時(shí)，又精心設(shè)計(jì)了酒樓對(duì)外經(jīng)營(yíng)的六大差異化策略，一下子與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手們拉開(kāi)了距離，同時(shí)也給顧客帶來(lái)了具有顛覆性的全新飲食體驗(yàn)：
1、精確判斷顧客的身份和飲食喜好（通過(guò)目測(cè)和交流快速獲知信息），具體做法是準(zhǔn)確推薦符合顧客口味和身份的菜肴，同時(shí)必須背誦每一道菜的原料、配料、做法、口味和營(yíng)養(yǎng)，并運(yùn)用輕松流利的語(yǔ)言，快速介紹給點(diǎn)菜的顧客?！袄蠘尅本茦强偣灿?65個(gè)主菜、58個(gè)涼菜以及18道點(diǎn)心和36味靚湯。光是練背誦這些菜名，就整整耗去了一個(gè)半月的培訓(xùn)時(shí)間。
這第一個(gè)軟件，邱建平就是想解決調(diào)查結(jié)果上的顧客對(duì)服務(wù)推薦名貴菜肴而引起的尷尬，也就是說(shuō)，老槍酒樓通過(guò)專業(yè)技能培訓(xùn)，絕對(duì)能做到針對(duì)不同的顧客需求顧客身份層次來(lái)推薦符合其口味和身份的菜肴，其準(zhǔn)確率達(dá)到98.8%，這個(gè)數(shù)字，是通過(guò)多次嚴(yán)格考核得出的。如一男青年經(jīng)常帶著不同的女朋友來(lái)老槍酒樓吃飯，原因是這里不光菜的味道好吃，而且不必因?yàn)榉?wù)的強(qiáng)烈推薦而令自己尷尬，每次服務(wù)員點(diǎn)的菜，多是既體面又實(shí)惠的，令他的自尊心獲得了巨大的滿足，所以這個(gè)人一直主動(dòng)向很多朋友推薦老槍酒樓的好處。
2、精確出菜時(shí)間，老槍酒樓推出如此服務(wù)承諾：點(diǎn)菜后十分鐘不出菜的，這一桌菜就自動(dòng)打?qū)φ凼杖。酢⒄舫猓?，為了履行這個(gè)危險(xiǎn)的承諾，邱建平要求服務(wù)員在給顧客點(diǎn)完菜后的菜單上，與顧客準(zhǔn)確對(duì)好時(shí)間，然后注明在右上角，同時(shí)，以內(nèi)部記號(hào)來(lái)與整個(gè)出菜系統(tǒng)配套，如遭遇不喝酒的顧客，點(diǎn)菜時(shí)就要推薦容易下飯，并易熟的菜，同時(shí)將這一流程規(guī)范到整個(gè)切配菜系統(tǒng)，使之萬(wàn)無(wú)一失。
3、任意退換菜，也就是說(shuō)，只要顧客提出異議，或要求退菜和換菜的，全部無(wú)條件接受，予以滿足，一切就為了讓顧客滿意。邱建平有過(guò)想法，雖然中國(guó)人小農(nóng)思想很?chē)?yán)重，不能排除某些人鉆營(yíng)投機(jī)或故意貪便宜，但這類(lèi)人畢竟是少數(shù)，因?yàn)槿私K究是要面子的，這樣的事畢竟不光彩，只要在關(guān)鍵環(huán)節(jié)把握好，酒樓絕對(duì)可以把壞損率控制到最低。
4、以全透明廚房運(yùn)作。在調(diào)查中，調(diào)查人員了解到很多顧客一般不太愿意換菜，主要是因?yàn)楹ε聫N師惡作劇。曾有一個(gè)廚師就說(shuō)過(guò)這么一件事，因?yàn)橛幸淮晤櫩驼J(rèn)為菜沒(méi)有熟，而要求回爐，而這家酒樓規(guī)定，如果遇顧客換菜回爐，廚師就要扣獎(jiǎng)金，所以這個(gè)廚師就惡意地在回爐的菜里吐了一口痰，這件事被傳揚(yáng)以后，很多顧客不再敢提出換菜或回爐了。邱建平為了消除顧客的疑慮，在廚房里安裝了電視監(jiān)控?cái)z像頭，并在大廳的不同位置，安裝了電視機(jī)，將廚房里的整個(gè)操作過(guò)程完全曝光在顧客眼皮底下。
5、允許外帶酒水且不增加開(kāi)瓶費(fèi)。當(dāng)前很多酒樓為了自己的利益而拒絕顧客自帶酒水，因?yàn)榈昀镉凶约旱木扑?，且有高額的利潤(rùn)支撐，如一瓶普通商場(chǎng)買(mǎi)60元的白酒，在酒樓里就漲到了180元。而邱建平干脆推出允許外帶酒水，且不加收開(kāi)瓶費(fèi)，在酒樓經(jīng)營(yíng)中屬于特別另類(lèi)的行為，所以，按照邱建平的估計(jì)，這一招很容易引起別人的關(guān)注。
6、顧客可以憑自己的估價(jià)來(lái)買(mǎi)單。邱建平為了挑起社會(huì)的關(guān)注，故意推出一個(gè)更另類(lèi)的做法，就是公開(kāi)宣稱顧客可以憑自己的消費(fèi)體驗(yàn)來(lái)給自己點(diǎn)的菜買(mǎi)單，也就是說(shuō)，如果顧客認(rèn)為這一桌1000元的菜只值500元，那你只支付500元就可以了，酒樓絕對(duì)不會(huì)多收你一分錢(qián)。
精準(zhǔn)整合傳播
除了以上六大經(jīng)營(yíng)策略外，邱建平在菜單的設(shè)計(jì)上也是煞費(fèi)苦心，菜單按照一年365天的數(shù)字而設(shè)計(jì)了365道主菜譜，而菜名完全根據(jù)傳統(tǒng)川菜的規(guī)范名稱；同時(shí)在菜單的印刷上，菜名的疊影處，又運(yùn)用傳統(tǒng)手法映現(xiàn)了一年不同時(shí)令節(jié)氣的各地風(fēng)俗畫(huà)卷，同時(shí)把一年365天的飲食健康概念，導(dǎo)入到菜譜的設(shè)計(jì)當(dāng)中；而36道靚湯的設(shè)計(jì)，卻是運(yùn)用兵法36計(jì)的理論展開(kāi)，每一道靚湯都是一個(gè)兵法的演繹，充分展示了邱建平的人文思想。邱建平特別注重細(xì)節(jié)，即便在菜碟的外形設(shè)計(jì)上也有別于其它酒樓，如裝魚(yú)的菜碟不僅僅把外形制作得象一條魚(yú)，而是在菜碟的邊上，專門(mén)印上了吃魚(yú)的講究以及魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和魚(yú)菜的歷史沿襲，文化味特別濃郁。
除了注重細(xì)節(jié)，邱建平還特別講究酒樓的品牌傳播，在策劃公司的幫助下，針對(duì)酒樓的開(kāi)張營(yíng)業(yè)做了一個(gè)周密的廣告策劃方案，希望借助新聞媒體的力量，以公關(guān)手段快速將老槍酒樓的名氣打響。
三個(gè)月后，老槍酒樓隆重開(kāi)張迎客。說(shuō)隆重，是因?yàn)榍窠ㄆ匠浞诌\(yùn)用他的策劃才能，將老槍酒樓的一些新概念新思想通過(guò)公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)手法和新聞會(huì)的方式，傳播給深圳各大新聞媒體，除此之外，他還花了二十萬(wàn)元，在深圳電視臺(tái)投放了一個(gè)15秒的廣告片，在一個(gè)月內(nèi)狠狠地轟炸了一番。一時(shí)間，深圳市民感到奇怪，無(wú)論是走在街上還是安靜地坐在家里看電視，或者拿起報(bào)紙，都會(huì)看到一家名叫“老槍”的新概念酒樓廣告，很多人感到奇怪的是，一家酒樓，怎么會(huì)這么兇猛地做廣告宣傳。而幾乎同時(shí)，各大新聞媒體和互聯(lián)網(wǎng)上，了有關(guān)老槍酒樓另類(lèi)做法的新聞，一時(shí)間，老槍酒樓成了深圳市民街談巷議的焦點(diǎn)，很多人抱著好奇的心態(tài)，專程從遙遠(yuǎn)的地方趕來(lái)一睹老槍的風(fēng)采，并體驗(yàn)老槍的與眾不同之處。
關(guān)鍵詞：房地產(chǎn)營(yíng)銷(xiāo)策劃探討
Abstract: this article through to multiple development project marketing planning process summary, from real estate properties, real estate poor marketing planning and marketing planning the development history of the key techniques are discussed.
Keywords: real estate marketing planning is discussed
中圖分類(lèi)號(hào)：F293.33文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：
引言
房地產(chǎn)營(yíng)銷(xiāo)策劃既是一門(mén)科學(xué)，也是一門(mén)藝術(shù)，是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，它統(tǒng)籌所有房地產(chǎn)銷(xiāo)售及宣傳推廣工作，是房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)商為了取得理想的營(yíng)銷(xiāo)推廣效果和銷(xiāo)售業(yè)績(jī)，在進(jìn)行環(huán)境分析的基礎(chǔ)上，利用其可動(dòng)用的各種內(nèi)、外部資源進(jìn)行優(yōu)化組合，制定計(jì)劃并統(tǒng)籌執(zhí)行的過(guò)程。房地產(chǎn)營(yíng)銷(xiāo)是一個(gè)有連續(xù)性的系統(tǒng)工程，前期工作包括了土地判斷與評(píng)估、樓盤(pán)開(kāi)發(fā)定位、市場(chǎng)可行性研究、建筑策劃、建筑設(shè)計(jì)、樓盤(pán)開(kāi)發(fā)營(yíng)銷(xiāo)的組織體系整合等；中期工作包括樓盤(pán)形象包裝、樓盤(pán)市場(chǎng)推廣、樓盤(pán)工程建議；后期工作有接盤(pán)交付使用、余房銷(xiāo)售、物業(yè)管理。房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)與經(jīng)營(yíng)離不開(kāi)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃，營(yíng)銷(xiāo)策劃的內(nèi)容、怎么做好營(yíng)銷(xiāo)策劃？如何具體運(yùn)作房地產(chǎn)營(yíng)銷(xiāo)策劃？這些問(wèn)題一環(huán)扣一環(huán)，都是房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)商必須認(rèn)真考慮和對(duì)待的問(wèn)題。如果前期工作不扎實(shí)，那么后期工作往往也就容易出現(xiàn)預(yù)料不到的問(wèn)題。所以，一定要注意搞清所開(kāi)發(fā)樓盤(pán)容易出現(xiàn)的問(wèn)題多存在于哪里，以及何時(shí)會(huì)發(fā)生等情況，通過(guò)預(yù)測(cè)實(shí)現(xiàn)揚(yáng)長(zhǎng)避短。
多年以來(lái)，大多數(shù)房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)項(xiàng)目均把重點(diǎn)放在營(yíng)銷(xiāo)策劃上，市場(chǎng)的熱點(diǎn)也在營(yíng)銷(xiāo)策劃上。營(yíng)銷(xiāo)策劃在很大程度上已被視為是項(xiàng)目致勝的關(guān)鍵，營(yíng)銷(xiāo)策劃工作也逐漸由重視銷(xiāo)售策劃、概念打造轉(zhuǎn)向重視前期研究和產(chǎn)品定位。隨著廣大居民消費(fèi)傾向與消費(fèi)心理的變化，樓盤(pán)的“賣(mài)點(diǎn)”也在逐年轉(zhuǎn)變。生態(tài)賣(mài)點(diǎn)逐步取代高科技賣(mài)點(diǎn)，成為樓盤(pán)賣(mài)點(diǎn)的主流?！熬G色”、“生態(tài)”、“人居”、“健康”概念受到了空前的重視。開(kāi)發(fā)周期逐步縮短，產(chǎn)品更新?lián)Q代速度加快，項(xiàng)目針對(duì)性更強(qiáng)，社會(huì)消費(fèi)心理的不穩(wěn)定以及開(kāi)發(fā)商為突破市場(chǎng)重圍而刻意采取的“求新求變”，使市場(chǎng)上的產(chǎn)品出現(xiàn)“不斷升級(jí)”的現(xiàn)象，市場(chǎng)上房地產(chǎn)營(yíng)銷(xiāo)策劃工作呈現(xiàn)異彩紛呈的壯觀。居住趨向郊區(qū)化，住房消費(fèi)平民化，產(chǎn)品更新?lián)Q代速度明顯加快。在一些地方的房地產(chǎn)產(chǎn)品甚至已經(jīng)出現(xiàn)了 “住房如時(shí)裝，一年一個(gè)樣”的狀況。大型住宅項(xiàng)目不斷出現(xiàn)，開(kāi)發(fā)主題更為明顯，產(chǎn)品化、客戶多元化、開(kāi)發(fā)主題的連貫性、品牌經(jīng)營(yíng)的系統(tǒng)性，均是營(yíng)銷(xiāo)策劃工作的新課題。
1房地產(chǎn)商品的特性
房地產(chǎn)商品是有別于其他經(jīng)濟(jì)物品的特殊商品，它既有一般商品的共性，又有其特殊性，這種特殊性，歸納起來(lái)主要表現(xiàn)在下列幾個(gè)方面：
1.1房地產(chǎn)商品的組合性
組合性表現(xiàn)在三個(gè)方面：一是土地與房屋的組合；二是不變性與多樣性的結(jié)合；三是消費(fèi)品與投資品的組合。
1.2位置固定性
（1）市場(chǎng)區(qū)域性強(qiáng)，開(kāi)發(fā)房地產(chǎn)要更加注重本地市場(chǎng)的研究。
（2）房地產(chǎn)產(chǎn)品在不同的市場(chǎng)上不可調(diào)劑余缺。
1.3房地產(chǎn)商品的異質(zhì)性，即個(gè)別性
（1）不可批量生產(chǎn)，為分期開(kāi)發(fā)、滾動(dòng)開(kāi)發(fā)創(chuàng)造了條件。
（2）沒(méi)有完全相同的房地產(chǎn)，位置、環(huán)境、建材、結(jié)構(gòu)等均呈現(xiàn)不同。
（3）檢測(cè)的專業(yè)性和復(fù)雜性。
1.4房地產(chǎn)商品價(jià)值的巨額性
土地是稀有商品，房屋的建造費(fèi)用高、使用年限長(zhǎng)，這兩方面造成了房地產(chǎn)這種商品價(jià)值量巨大。由此可知：
（1）房地產(chǎn)銷(xiāo)售是件困難的工作。
（2）專業(yè)的重要性。
（3）發(fā)展二手市場(chǎng)和租賃市場(chǎng)的必要性。
1.5房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)政策限制性，開(kāi)發(fā)周期長(zhǎng)，相關(guān)行業(yè)多。
房地產(chǎn)商品與其他商品不同的地方還在于房地產(chǎn)商品更多地受到政府政策的限制。房地產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不僅受現(xiàn)行政策的影響，還會(huì)受未來(lái)政策的影響。
（1）對(duì)投資區(qū)域前景正確分析和預(yù)測(cè)。
（2）對(duì)投資時(shí)機(jī)的準(zhǔn)確判斷。
（3）對(duì)投資方式和投資種類(lèi)的合理選擇。
1.6房地產(chǎn)使用的長(zhǎng)期性、耐用性
房地產(chǎn)是相當(dāng)耐久的生活資料和生產(chǎn)要素，房地產(chǎn)具有兩種壽命周期，其自然壽命期限一般可達(dá)幾十年至上百年。但經(jīng)濟(jì)壽命卻具有較多的不確定性。
由于房地產(chǎn)商品具有以上一些獨(dú)特的屬性，我們?cè)诖_定其營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略，制定營(yíng)銷(xiāo)策略時(shí)，必須考慮到上述特征，在實(shí)施過(guò)程中必須對(duì)現(xiàn)有的營(yíng)銷(xiāo)方法和手段進(jìn)行舍取、突破和創(chuàng)新，使其適應(yīng)房地產(chǎn)這一特定行業(yè)的需要。
2房地產(chǎn)營(yíng)銷(xiāo)觀念演進(jìn)歷史
我們熟知的房地產(chǎn)營(yíng)銷(xiāo)觀念，并非與商品經(jīng)濟(jì)與生俱來(lái)的，它是客觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境的產(chǎn)物，當(dāng)然，它是一系列銷(xiāo)售觀念基礎(chǔ)上演化而來(lái)的。
2.1生產(chǎn)觀念階段
此階段的房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)商認(rèn)為人們普遍喜歡價(jià)格低廉的房產(chǎn)，于是他們找到密集的居住區(qū)或者商業(yè)地帶，并盡最大可能把房子建的簡(jiǎn)單實(shí)用，以節(jié)省成本。因此那時(shí)的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)觀念就是價(jià)格為主導(dǎo)的競(jìng)爭(zhēng)。
2.2產(chǎn)品觀念階段
此時(shí)房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)商開(kāi)始認(rèn)為顧客的需求并非局限于價(jià)格上，還有高質(zhì)量、好性能和多樣化的特色，于是開(kāi)發(fā)商開(kāi)始將注意力轉(zhuǎn)移到產(chǎn)品本身的設(shè)計(jì)上。
但是這個(gè)階段忽視了消費(fèi)者的實(shí)際需求，片面的追求建筑產(chǎn)品的品質(zhì)，結(jié)果造成部分資源的浪費(fèi)。
2.3推銷(xiāo)觀念階段
此階段房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)商大多認(rèn)為顧客總是處于被動(dòng)地位，通常對(duì)產(chǎn)品的判斷力不足，單純以為用一整套行之有效的推銷(xiāo)和促銷(xiāo)手段來(lái)刺激人們的購(gòu)買(mǎi)欲望即可。因此導(dǎo)致開(kāi)發(fā)商在開(kāi)發(fā)項(xiàng)目的時(shí)候沒(méi)有詳細(xì)進(jìn)行的項(xiàng)目前期研究和可行性研究，只是關(guān)注銷(xiāo)售環(huán)節(jié)。
2.4市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)觀念階段
與推銷(xiāo)階段相比，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)階段將企業(yè)和顧客在產(chǎn)品關(guān)系上由單向的“推”轉(zhuǎn)化到企業(yè)主導(dǎo)的“推”和“拉”相結(jié)合的模式。在實(shí)踐中，以營(yíng)銷(xiāo)策劃觀念為導(dǎo)向的開(kāi)發(fā)項(xiàng)目，也確實(shí)取得了不同凡響的成績(jī)。
3房地產(chǎn)營(yíng)銷(xiāo)策劃的關(guān)鍵點(diǎn)及定位策略
房地產(chǎn)這種產(chǎn)品，在營(yíng)銷(xiāo)策略上，可以將其剖析成四個(gè)不同的層次，每個(gè)層次對(duì)開(kāi)發(fā)商來(lái)講都是些可撲捉的盈利點(diǎn)，這四個(gè)方面也是房地產(chǎn)營(yíng)銷(xiāo)策劃的關(guān)鍵點(diǎn)：
3.1核心產(chǎn)品層，房屋為人們提供的是使用空間，這是實(shí)體，也是一切消費(fèi)和服務(wù)的載體。
3.2形式產(chǎn)品層，通常指產(chǎn)品的品質(zhì)、外觀、包裝、品牌、設(shè)計(jì)，如住宅的套型、結(jié)構(gòu)、裝修等方面。
3.3延伸產(chǎn)品層，是指核心產(chǎn)品及形式產(chǎn)品以外，產(chǎn)品所提供的服務(wù)項(xiàng)目。如裝修、物業(yè)管理、安裝電視天線等。
3.4潛在產(chǎn)品層，由產(chǎn)品帶來(lái)的可發(fā)展的潛在性產(chǎn)品，如停車(chē)場(chǎng)、餐飲服務(wù)、特殊服務(wù)、娛樂(lè)服務(wù)等。
房地產(chǎn)營(yíng)銷(xiāo)策劃還必須進(jìn)行正確的定位，首先了解定位的基本內(nèi)容，然后針對(duì)性地制定定位策略。解決五個(gè)關(guān)鍵性的問(wèn)題，即誰(shuí)是消費(fèi)者、消費(fèi)者買(mǎi)什么、消費(fèi)者何時(shí)購(gòu)買(mǎi)、消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的目的是什么、消費(fèi)者如何購(gòu)買(mǎi)。進(jìn)行正確的產(chǎn)品定位：解決為誰(shuí)服務(wù)的問(wèn)題。而營(yíng)銷(xiāo)策劃定位由很多方面決定，如產(chǎn)品差異（質(zhì)量、功能）、形象差異（名牌、大公司）、價(jià)格差異、位置差異等，總而言之，產(chǎn)品定位反映了公司或產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)能力。房地產(chǎn)公司在進(jìn)行產(chǎn)品定位時(shí)，必須通過(guò)一切媒介明確地表明自己選擇的市場(chǎng)定位，堅(jiān)決避免以下三種可能出現(xiàn)的定位錯(cuò)誤：定位過(guò)低，定位如果過(guò)低，會(huì)使消費(fèi)者對(duì)公司的定位印象模糊，看不出與其他公司有什么差別；定位過(guò)高，如果市場(chǎng)定位過(guò)高，使消費(fèi)者對(duì)公司的某一種特定的產(chǎn)品產(chǎn)生強(qiáng)烈的印象，而忽略了對(duì)其他產(chǎn)品的關(guān)注，這時(shí)，就有可能失去許多潛在的客戶；定位混亂，如果定位發(fā)生混亂，就會(huì)使消費(fèi)者以公司的形象和產(chǎn)品產(chǎn)生模梭兩可的認(rèn)識(shí)，這時(shí)，就會(huì)使消費(fèi)者產(chǎn)生一種無(wú)所適從的感覺(jué)，從而喪失其購(gòu)買(mǎi)欲望。
4房地產(chǎn)營(yíng)銷(xiāo)策劃的價(jià)格策略
在房地產(chǎn)營(yíng)銷(xiāo)策劃中，價(jià)格是最重要的策劃因素，也是影響開(kāi)發(fā)商創(chuàng)造收益的關(guān)鍵因素。在實(shí)踐工作中，許多房地產(chǎn)公司因未能妥善處理價(jià)格問(wèn)題，如定價(jià)過(guò)于強(qiáng)調(diào)成本導(dǎo)向；不能經(jīng)常根據(jù)市場(chǎng)變化調(diào)整價(jià)格；制定價(jià)格脫離了市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)組合的其他因素，沒(méi)有將它作為市場(chǎng)定位策略的內(nèi)在要素；沒(méi)有根據(jù)不同的產(chǎn)品品種和細(xì)分市場(chǎng)調(diào)整價(jià)格等，從而影響了整個(gè)項(xiàng)目的營(yíng)銷(xiāo)策劃效果，甚至導(dǎo)致項(xiàng)目營(yíng)銷(xiāo)的失敗。
在實(shí)踐工作中，應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的營(yíng)銷(xiāo)策劃的關(guān)鍵點(diǎn)和定位策略，將理論價(jià)、成本導(dǎo)向價(jià)、競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)向價(jià)和隨行就市價(jià)相結(jié)合，確定科學(xué)、合理的營(yíng)銷(xiāo)價(jià)格。隨行就市定價(jià)法風(fēng)險(xiǎn)較小，尤其對(duì)中小房地產(chǎn)企業(yè)，由于競(jìng)爭(zhēng)能力有限，采取這種方法比較穩(wěn)妥。競(jìng)爭(zhēng)價(jià)格定價(jià)法是一種主動(dòng)競(jìng)爭(zhēng)的定價(jià)方法，一般為實(shí)力雄厚或獨(dú)具特色的房地產(chǎn)企業(yè)所采用。定價(jià)時(shí)將競(jìng)爭(zhēng)者的價(jià)格與估算價(jià)格進(jìn)行比較，分為高于、低于、一致三個(gè)層次，再將企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量、成本費(fèi)用、產(chǎn)品服務(wù)與競(jìng)爭(zhēng)企業(yè)進(jìn)行比較，分析造成價(jià)格差異的原因，從而找出產(chǎn)品的特色和優(yōu)勢(shì)，根據(jù)定價(jià)目標(biāo)，確定產(chǎn)品價(jià)格。
4.1房地產(chǎn)營(yíng)銷(xiāo)策劃中幾種常見(jiàn)的定價(jià)策略
4.1.1“試探性”定價(jià)策略。即以售看價(jià)的定價(jià)技巧。房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)企業(yè)在出售商品房時(shí)，先以較低價(jià)售出少量商品房，如果買(mǎi)房的人多，就可以把價(jià)格提高一些；如果提價(jià)后仍供不應(yīng)求，以后還可以把價(jià)格再提高。
4.1.2折扣策略。房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)商為了加速資金回籠，往往會(huì)給予客戶一定的價(jià)格優(yōu)惠，它是通過(guò)不同的付款方式來(lái)實(shí)現(xiàn)的。如購(gòu)買(mǎi)數(shù)套房?jī)?yōu)惠、首購(gòu)優(yōu)惠、購(gòu)房抽獎(jiǎng)、一次性付款優(yōu)惠等等。
4.1.3差別定價(jià)策略。對(duì)不同的顧客群規(guī)定不同的價(jià)格；對(duì)不同用途規(guī)定不同的價(jià)格；對(duì)不同時(shí)間規(guī)定不同的價(jià)格。
4.1.4心理定價(jià)策略。尾數(shù)策略；整數(shù)策略；品牌定價(jià)策略等。
4.2房地產(chǎn)營(yíng)銷(xiāo)策劃中的價(jià)格控制
房地產(chǎn)營(yíng)銷(xiāo)策劃中最實(shí)質(zhì)的內(nèi)容是價(jià)格控制。人們常說(shuō)房地產(chǎn)營(yíng)銷(xiāo)策劃即是一門(mén)科學(xué)，也是一門(mén)藝術(shù)，很大程度就是指在房地產(chǎn)營(yíng)銷(xiāo)策劃過(guò)程中，通過(guò)科學(xué)的分析與比對(duì)，結(jié)合從業(yè)者自身的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)對(duì)價(jià)格控制節(jié)湊的把握。
房地產(chǎn)營(yíng)銷(xiāo)策劃方案中，價(jià)格的設(shè)置一般分為四個(gè)，即開(kāi)盤(pán)價(jià)、封頂價(jià)、竣工價(jià)和入住價(jià)，并設(shè)置與此價(jià)格相適應(yīng)的銷(xiāo)售比例和銷(xiāo)售方案。在營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中，還應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)和需求的變化，對(duì)價(jià)格進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，以達(dá)到銷(xiāo)售利潤(rùn)最大化的目的。
房地產(chǎn)營(yíng)銷(xiāo)策劃中價(jià)格控制的基本原則為：逐步漸進(jìn)提高和留有升值空間。價(jià)格控制過(guò)程中有三種情況應(yīng)盡量避免：一是價(jià)格下調(diào)；二是價(jià)格做空；三是升值太快缺少價(jià)格空間。在相應(yīng)的合同條款中，還可以對(duì)價(jià)格調(diào)整進(jìn)行附加的補(bǔ)充說(shuō)明，以進(jìn)一步規(guī)避價(jià)格因素給開(kāi)發(fā)商帶來(lái)的不利影響，例如采用延續(xù)報(bào)價(jià)定價(jià)，開(kāi)發(fā)公司可以約定到房屋竣工驗(yàn)收完畢交付使用時(shí)才制定最終價(jià)格，這對(duì)開(kāi)發(fā)周期長(zhǎng)的樓盤(pán)來(lái)說(shuō)相當(dāng)普遍。再如使用價(jià)格自動(dòng)調(diào)整條款，開(kāi)發(fā)公司可以要求顧客按當(dāng)前價(jià)格付款，并且支付交房前由于通貨膨脹引起增長(zhǎng)的全部或部分費(fèi)用。在開(kāi)發(fā)周期較長(zhǎng)期的工程中，合同里可以增加價(jià)格自動(dòng)調(diào)整條款。
5房地產(chǎn)營(yíng)銷(xiāo)策劃的形式
房地產(chǎn)營(yíng)銷(xiāo)策劃過(guò)程中，從商品房銷(xiāo)售的方式來(lái)看主要分為開(kāi)發(fā)商自行銷(xiāo)售和委托銷(xiāo)售兩種形式。
5.1開(kāi)發(fā)商自行銷(xiāo)售
由于委托銷(xiāo)售需要支付一定的手續(xù)費(fèi)，有時(shí)開(kāi)發(fā)商為了節(jié)省這筆費(fèi)愿意自行銷(xiāo)售。一般在以下三種情況下開(kāi)發(fā)商可以考慮自行銷(xiāo)售。
5.1.1大型房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)公司經(jīng)過(guò)多年的開(kāi)發(fā)運(yùn)作，已經(jīng)建立了自己專業(yè)的市場(chǎng)推銷(xiāo)隊(duì)伍，有地區(qū)性的、全國(guó)性的、甚至世界性的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，他們對(duì)自己所開(kāi)發(fā)的項(xiàng)目有十分豐富的推廣經(jīng)驗(yàn)。
5.1.2在房地產(chǎn)市場(chǎng)上揚(yáng)時(shí)期，開(kāi)發(fā)商所開(kāi)發(fā)的項(xiàng)目很受投資者和置業(yè)者的歡迎，而且開(kāi)發(fā)商預(yù)計(jì)在項(xiàng)目竣工后，很快便能租售或者出售。如微利的限價(jià)商品房、在部分大城市中或者某些較好的地段供不應(yīng)求的寫(xiě)字樓和鋪面房、在工業(yè)園區(qū)和開(kāi)發(fā)區(qū)中的廠房和倉(cāng)庫(kù)用房等。這些商品房應(yīng)不同的需求范圍，市場(chǎng)看好，在這種情況下，銷(xiāo)售相對(duì)容易，開(kāi)發(fā)公司可自行銷(xiāo)售。
5.1.3當(dāng)開(kāi)發(fā)商所開(kāi)發(fā)的項(xiàng)目已有較明確的銷(xiāo)售對(duì)象時(shí)，也無(wú)需再委托銷(xiāo)售。
5.2委托銷(xiāo)售
房地產(chǎn)營(yíng)銷(xiāo)策劃中，銷(xiāo)售是專業(yè)性工作，有效的促銷(xiāo)活動(dòng)為開(kāi)發(fā)商帶來(lái)的收益要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于為此所支付的費(fèi)用，如售價(jià)提高、銷(xiāo)售期短等，經(jīng)濟(jì)效益是可觀的。
房地產(chǎn)銷(xiāo)售機(jī)構(gòu)通常熟悉市場(chǎng)情況，具有信息優(yōu)勢(shì)、經(jīng)驗(yàn)優(yōu)勢(shì)、銷(xiāo)售渠道多的優(yōu)勢(shì)、專職銷(xiāo)售人員多的優(yōu)勢(shì)，尤其是成熟、優(yōu)秀的商，他們對(duì)市場(chǎng)脈波的把握以及對(duì)消費(fèi)者心理活動(dòng)的認(rèn)知，可以通過(guò)策劃，有限度地制造熱點(diǎn)、引導(dǎo)消費(fèi)，也可給開(kāi)發(fā)商提供一些有益的建議，往往促銷(xiāo)效果很好。
總之，營(yíng)銷(xiāo)策劃不能簡(jiǎn)單地等同于銷(xiāo)售，它不只是流通階段的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)。營(yíng)銷(xiāo)策劃觀念是以消費(fèi)者需求為中心，通過(guò)分析把握消費(fèi)者需求，開(kāi)發(fā)產(chǎn)品滿足需求，使消費(fèi)者在滿足需求的同時(shí)企業(yè)獲得利潤(rùn)。營(yíng)銷(xiāo)策劃的手段是開(kāi)展綜合性的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，即整體營(yíng)銷(xiāo)，在市場(chǎng)上把產(chǎn)品策略、定價(jià)策略、銷(xiāo)售渠道策略、促銷(xiāo)策略等四大要素在時(shí)間與空間上協(xié)調(diào)一致，實(shí)現(xiàn)最佳的營(yíng)銷(xiāo)組合，以達(dá)到綜合的和最優(yōu)的效果。在房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)企業(yè)內(nèi)部，應(yīng)樹(shù)立全員營(yíng)銷(xiāo)理念，在增進(jìn)整體利益的前提下積極配合營(yíng)銷(xiāo)策劃，服務(wù)于市場(chǎng)，服務(wù)于顧客，以實(shí)現(xiàn)整體營(yíng)銷(xiāo)，從而創(chuàng)出品牌效應(yīng)，達(dá)到企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)利益。
參考文獻(xiàn)：
［1］、中國(guó)化學(xué)工業(yè)出版社，姚玉蓉主編《房地產(chǎn)營(yíng)銷(xiāo)策劃》；
這份銷(xiāo)售的工作也在這一年該落下帷幕了，接下來(lái)的一年會(huì)是更具有挑戰(zhàn)的一年，好好為自己總結(jié)一次吧!下面就讓小編帶你去看看酒吧銷(xiāo)售年度工作報(bào)告范文5篇，希望能幫助到大家!
酒吧銷(xiāo)售工作報(bào)告1一、建立酒店?duì)I銷(xiāo)公關(guān)通訊聯(lián)絡(luò)網(wǎng)
今年重點(diǎn)工作之一建立完善得客戶檔案，對(duì)賓客按簽單重點(diǎn)客戶，會(huì)議接待客戶，有發(fā)展?jié)摿Φ每蛻舻冗M(jìn)行分類(lèi)建檔，詳細(xì)記錄客戶得所在單位，聯(lián)系人姓名，地址，全年消費(fèi)金額及給該單位得折扣等，建立與保持同政府機(jī)關(guān)團(tuán)體，各企事業(yè)單位，商人知名人士，企業(yè)家等重要客戶得業(yè)務(wù)聯(lián)系，為了鞏固老客戶和發(fā)展新客戶，除了日常定期和不定期對(duì)客戶進(jìn)行銷(xiāo)售訪問(wèn)外，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶得生日，通過(guò)電話、發(fā)送信息等平臺(tái)為客戶送去我們得祝福。
今年計(jì)劃在適當(dāng)時(shí)期召開(kāi)次大型客戶答謝聯(lián)絡(luò)會(huì)，以加強(qiáng)與客戶得感情交流，聽(tīng)取客戶意見(jiàn)。
二、開(kāi)拓創(chuàng)新，建立靈活得激勵(lì)營(yíng)銷(xiāo)機(jī)制。
開(kāi)拓市場(chǎng)，爭(zhēng)取客源
今年?duì)I銷(xiāo)部將配合酒店整體新得營(yíng)銷(xiāo)體制，重新制訂完善____年市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部銷(xiāo)售任務(wù)計(jì)劃及業(yè)績(jī)考核管理實(shí)施細(xì)則，提高營(yíng)銷(xiāo)代表得工資待遇，激發(fā)、調(diào)動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)人員得積極性。
營(yíng)銷(xiāo)代表實(shí)行工作日記志，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶，三戶老客戶，四個(gè)聯(lián)絡(luò)電話得二、
三、四工作步驟，以月度營(yíng)銷(xiāo)任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營(yíng)銷(xiāo)代表。
督促營(yíng)銷(xiāo)代表，通過(guò)各種方式爭(zhēng)取團(tuán)體和散客客戶，穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客戶，并在拜訪中及時(shí)了解收集賓客意見(jiàn)及建議，反饋給有關(guān)部門(mén)及總經(jīng)理室。
強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)精神，將部門(mén)經(jīng)理及營(yíng)銷(xiāo)代表得工薪發(fā)放與整個(gè)部門(mén)總?cè)蝿?wù)相結(jié)合，強(qiáng)調(diào)互相合作，互相幫助，營(yíng)造一個(gè)和諧、積極得工作團(tuán)體。
三、熱情接待，服務(wù)周到
接待團(tuán)體、會(huì)議、客戶，要做到全程跟蹤服務(wù)，“全天侯”服務(wù)，注意服務(wù)形象和儀表，熱情周到，針對(duì)各類(lèi)賓客進(jìn)行特殊和有針對(duì)，最大限度滿足賓客得精神和物質(zhì)需求。
制作會(huì)務(wù)活動(dòng)調(diào)查表，向客戶征求意見(jiàn)，了解客戶得需求，及時(shí)調(diào)整營(yíng)銷(xiāo)方案。
四、做好市場(chǎng)調(diào)查及促銷(xiāo)活動(dòng)策劃
經(jīng)常組織部門(mén)有關(guān)人員收集，了解旅游業(yè)，賓館，酒店及其相應(yīng)行業(yè)得信息，掌握其經(jīng)營(yíng)管理和接待服務(wù)動(dòng)向，為酒店總經(jīng)理室提供全面，真實(shí)，及時(shí)得信息，以便制定營(yíng)銷(xiāo)決策和靈活得推銷(xiāo)方案。
五、密切合作，主動(dòng)協(xié)調(diào)
與酒店其他部門(mén)接好業(yè)務(wù)結(jié)合工作，密切配合，根據(jù)賓客得需求，主動(dòng)與酒店其他部門(mén)密切聯(lián)系，互相配合，充分發(fā)揮酒店整體營(yíng)銷(xiāo)活力，創(chuàng)造最佳效益。
加強(qiáng)與有關(guān)宣傳新聞媒介等單位得關(guān)系，充分利多種廣告形式推薦酒店，宣傳酒店，努力提高酒店知名度，爭(zhēng)取這些公眾單位對(duì)酒店工作得支持和合作。
__年，營(yíng)銷(xiāo)部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)得正確領(lǐng)導(dǎo)下，努力完成全年銷(xiāo)售任務(wù)，開(kāi)拓創(chuàng)新，團(tuán)結(jié)拼搏，創(chuàng)造營(yíng)銷(xiāo)部得新形象、新境界。
營(yíng)銷(xiāo)策劃二 營(yíng)銷(xiāo)的目的是什么是為了客源，有了客源，酒店才能發(fā)展。
《一》酒店的整體名稱太土，土的一點(diǎn)文化底蘊(yùn)也沒(méi)有。
體現(xiàn)不了菜系名稱。
門(mén)面裝修太簡(jiǎn)單，門(mén)面噴繪太單調(diào)。
背景不起眼，招牌不明顯。
搞商務(wù)的人，進(jìn)來(lái)覺(jué)得沒(méi)有品味，沒(méi)有檔次，約朋友過(guò)來(lái)小聚一下，覺(jué)得沒(méi)有面子，要想小酢一下的進(jìn)來(lái)，覺(jué)得這里會(huì)不會(huì)很花錢(qián)。
《二》為了讓“酒店”成為一個(gè)長(zhǎng)期的品牌，推出廣告菜，這些菜要特別便宜，但又非常有特色，吃上一次 你就會(huì)想吃第二次
《三》迎賓進(jìn)行改革，不玩那種穿著旗袍迎客人的老作風(fēng)，把迎賓也做出文化來(lái)。
如：上海菜，在門(mén)口，客人進(jìn)入時(shí)地方話送上歡迎詞，而出來(lái)時(shí)，又要用同樣的地方話，送歡送詞。
《四》培育和造就高素質(zhì)員工，飯店服務(wù)生產(chǎn)與消費(fèi)是同時(shí)發(fā)生的，客人與提供服務(wù)的員工接觸也是多層面和廣泛的。
沒(méi)有一流的員工就沒(méi)有一流的服務(wù)。
沒(méi)有滿意的員工就沒(méi)有滿意的客戶。
員工是飯店最寶貴的財(cái)富和資源。
《五》飯店創(chuàng)新要遵照老客戶的要求去進(jìn)行，充分征求顧客的意見(jiàn)，及時(shí)改進(jìn)工作。
使老顧客感受到新服務(wù)新變化，對(duì)于 新顧客要加大宣傳飯店特色，突出與其他飯店不一樣的地方。
如:服務(wù)人員服飾 服務(wù)形式 背景音樂(lè)。
《六》建立網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)渠道，最有效 最便捷的營(yíng)銷(xiāo)手段，如：大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)。
《七》營(yíng)銷(xiāo)方式。
以特價(jià)經(jīng)營(yíng)，還是特色菜式來(lái)打開(kāi)知名度。
《八》主動(dòng)推銷(xiāo)，主動(dòng)聯(lián)系企事業(yè)單位，采取提前預(yù)定享受折扣的促銷(xiāo)方式，或?qū)ι?，婚宴的主人?zèng)送神秘禮物吸引客人提高預(yù)訂率。
《九》制作有酒店標(biāo)志的小紀(jì)念品，除了能享受高層次的氣氛，還能得到令人心奇的小玩意兒。
它不僅能起到宣傳作用，還能提高我們的檔次。
在發(fā)放上可以根據(jù)消費(fèi)的高低，贈(zèng)品與之相配，但需要專人負(fù)責(zé)。
《十》菜單的種類(lèi)盡量做到豐富多彩。
可以設(shè)計(jì)固定式菜單、循環(huán)式菜單、特選菜單、今曰特選、廚師特選、每周特選，本月新菜、兒童菜單、中老年人菜單、情侶菜單、雙休曰菜單、來(lái)進(jìn)行宣傳和營(yíng)銷(xiāo)。
并可以分別制作成紙墊式、臺(tái)卡式、招貼式、、
《十一》建立和收集《客源人事檔案》， 如市委______領(lǐng)導(dǎo)__年__月__日生日，__公司__年__月__日年慶，__×__領(lǐng)導(dǎo)結(jié)婚紀(jì)念日，到時(shí)提前發(fā)放賀信以此用來(lái)加強(qiáng)與食客的聯(lián)系，使我們有一批穩(wěn)定的客源。
《十二》餐后服務(wù)：就餐后，客人除得贈(zèng)品、優(yōu)惠券外， 安排一兩個(gè)人為客人免費(fèi)洗車(chē)(憑餐券或其它手續(xù))事雖小，卻能給客人減少許多麻煩，以此來(lái)增加客人對(duì)的印象， 從而更好的為酒店創(chuàng)造效益。
《十三》設(shè)計(jì)消費(fèi)者調(diào)查表，凡消費(fèi)者剪下此表格填寫(xiě)正確，可當(dāng)作優(yōu)惠券來(lái)飯店消費(fèi)，并憑表格參加抽獎(jiǎng)，抽出百名幸運(yùn)消費(fèi)者，營(yíng)造積極的社會(huì)影響，帶動(dòng)消費(fèi)。
《十四》開(kāi)展主題為“把你的煩惱告訴我”的系列活動(dòng)，讓消費(fèi)者寫(xiě)下餐飲過(guò)程遇到的種種麻煩，想辦法解決，這樣既起到了促進(jìn)消費(fèi)的作用，而且積累了寶貴的消費(fèi)者資料。
餐飲業(yè)有這么一句話：“金杯、銀杯不如口碑”。
眾多信息渠道中，消費(fèi)者對(duì)周?chē)嚓P(guān)群體如家庭成員、朋友、同事提供信息的重視程度要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于廣告信息和推銷(xiāo)人員提供的信息，他們特別傾向于從相關(guān)群體獲取消費(fèi)信息，并會(huì)繼續(xù)把信息傳播給別人，讓信息加上人們的主觀評(píng)價(jià)不斷傳播下去，所以在很多情況下，“口碑”的滲透效果要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于企業(yè)本身的促銷(xiāo)活動(dòng)。
酒吧銷(xiāo)售工作報(bào)告2轉(zhuǎn)眼間入職____酒吧工作已一年多了，根據(jù)酒吧經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門(mén)的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將2019年度工作情況作總結(jié)匯報(bào)，并就2019年的工作打算作簡(jiǎn)要概述。
一、廳面現(xiàn)場(chǎng)管理
1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí)，員工見(jiàn)到客人要禮貌用語(yǔ)，特別是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進(jìn)步。
2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問(wèn)題立即指正，監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)效率，針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長(zhǎng)為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。
4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。
6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。
各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無(wú)塵無(wú)水漬、擺放整齊、無(wú)傾斜。
7、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中，往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。
這時(shí)就需要領(lǐng)班組長(zhǎng)人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時(shí)間，同時(shí)也應(yīng)注意桌位，確保無(wú)誤。做好解釋工作，縮短等候時(shí)間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開(kāi)項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。
二、員工日常管理
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。
根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況，開(kāi)展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。
2、注重員工的成長(zhǎng)，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對(duì)員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ)，并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn)，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題。
3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。
并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對(duì)日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在日常服務(wù)意識(shí)上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的過(guò)程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。
2、部門(mén)之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的存在。
3、培訓(xùn)過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力
四、明年工作計(jì)劃
1、做好內(nèi)?a
href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽憊芾?，栽徿理色I(xiàn)齙街貧妊廈鰨止っ魅貳?/p>2、在現(xiàn)有的例會(huì)基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化例會(huì)的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為所有服務(wù)人員的溝通平臺(tái)，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想。
3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)日常服務(wù)，樹(shù)立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。
4、在物品管理上責(zé)任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。
5、加大力度對(duì)會(huì)員客戶的維護(hù)。
五、對(duì)餐廳整體管理經(jīng)營(yíng)的策劃
1、嚴(yán)格管理制度、用工培訓(xùn)制度，劃分明確崗位考核等級(jí)，增強(qiáng)員工競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，提高個(gè)人素質(zhì)及工作效率。
2、增強(qiáng)員工效益意識(shí)，加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費(fèi)用開(kāi)支。
培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合理用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象，及時(shí)制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。
3、加強(qiáng)部門(mén)之間協(xié)調(diào)關(guān)系。
4、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項(xiàng)安全管理。
5、開(kāi)展多渠道宣傳，促銷(xiāo)活動(dòng)并與周邊各公司相互合作，增加會(huì)員率。
酒吧銷(xiāo)售工作報(bào)告3高層領(lǐng)導(dǎo)及董事華哥大家下午好!在此借呢個(gè)平臺(tái)同大家拜個(gè)早年：祝大家身體健康!工作順利!心想好事成!以下是本人總結(jié)20____年的工作報(bào)告：
一、員工存在不和諧不團(tuán)結(jié)，對(duì)公司的設(shè)備設(shè)施未能做到了如此掌、
酒吧營(yíng)銷(xiāo)工作報(bào)告 詳情：
作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)實(shí)習(xí)生特點(diǎn)及入職情況，本年度共開(kāi)展了三扯如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓(xùn)，其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。該課程的設(shè)置，使學(xué)員在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。
5、結(jié)合工作實(shí)際，開(kāi)發(fā)實(shí)用課程
培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開(kāi)發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認(rèn)識(shí)到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對(duì)執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進(jìn)行剖析，使管理者認(rèn)識(shí)到“沒(méi)有執(zhí)行力，就沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力”的重要道理，各級(jí)管理人員對(duì)執(zhí)行力有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在管理思想上形成了一致。
四、存在的問(wèn)題和不足
本年度的工作雖然按計(jì)劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門(mén)運(yùn)作和培訓(xùn)工作來(lái)看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：
1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱
在管理過(guò)程中對(duì)部分敏感問(wèn)題管理力度較弱，對(duì)多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題不能一針見(jiàn)血的向管理人員提出，使部分管理問(wèn)題長(zhǎng)期存在，不能從根本上得到解決。同時(shí)將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對(duì)管事部、酒水部的管理。
2、培訓(xùn)互動(dòng)環(huán)節(jié)不夠
在培訓(xùn)過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，員工參與的機(jī)會(huì)較少，減少了課堂的生氣和活力。
3、課程容量太大，授課進(jìn)度太快，講話語(yǔ)速太快
餐飲專業(yè)知識(shí)課程設(shè)置容量太大，在培訓(xùn)過(guò)程中進(jìn)度太快，語(yǔ)速太快，使受訓(xùn)人員對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容不能深入理會(huì)，削弱了這部分課程的培訓(xùn)效果。
五、____-____年工作打算
____-____年是一個(gè)機(jī)會(huì)年，要夯實(shí)管理基礎(chǔ)，為酒店升級(jí)做足充分準(zhǔn)備，進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項(xiàng)目，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹(shù)立良好的餐飲品牌形象。
1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)將對(duì)2009年婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對(duì)背景音樂(lè)進(jìn)行調(diào)整)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升，突出婚禮的亮點(diǎn)，加深現(xiàn)場(chǎng)觀眾對(duì)婚禮的印象，爭(zhēng)取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。
2、提升研討會(huì)質(zhì)量，建立良好的溝通平臺(tái)
在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化專題會(huì)的內(nèi)容，擴(kuò)大參會(huì)人數(shù)(酒吧、管事部的負(fù)責(zé)人參加)，提升研討會(huì)的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺(tái)，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會(huì)打造成餐飲部的管理品牌項(xiàng)目。
3、建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制，公布各部門(mén)每月質(zhì)量狀況
____-____年將根據(jù)____-__質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對(duì)餐飲部各部門(mén)的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標(biāo)識(shí)規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對(duì)不合格的部門(mén)和崗位進(jìn)行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評(píng)”的良好運(yùn)作機(jī)制，把質(zhì)量管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階。
4、以貴賓房為平臺(tái)，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹(shù)立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口
將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，并對(duì)貴賓房的服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹(shù)立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在宴會(huì)服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。
5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進(jìn)出品質(zhì)量
出品是餐飲管理的核心，____-____年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見(jiàn)收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。
6、調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)
____-______年將對(duì)培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，鼓勵(lì)員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專業(yè)知識(shí)方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的熱潮，對(duì)取得國(guó)家承認(rèn)的各種行業(yè)資格證書(shū)的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，培養(yǎng)知識(shí)型管理人才，為酒店星級(jí)升級(jí)作好優(yōu)秀管理人員的儲(chǔ)備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì)。
7、優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水平
____-____年的部門(mén)培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把2009年的部分課程進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對(duì)性、實(shí)效性。主要優(yōu)化課程為：《顧客投訴管理》、《餐飲人員的基本禮儀》、《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》、《顧客滿意經(jīng)營(yíng)》、《如何有效的管理好員工》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)基本修煉》，擬訂新開(kāi)設(shè)的課程為：《時(shí)間管理》、__ie__iebang.com/《餐飲六常管理法》、《食品安全與營(yíng)養(yǎng)》、《菜單制作》、《管理者情商》等，其中《餐飲六常管理法》將作為年度主要課程進(jìn)行專題培訓(xùn)，并將把日常管理工作與所學(xué)內(nèi)容緊密結(jié)合，全面推動(dòng)餐飲管理。
8、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認(rèn)同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)
積極配合人力資源部的各項(xiàng)培訓(xùn)工作，弘揚(yáng)企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強(qiáng)員工的凝聚力。
____-____年度工作的順利開(kāi)展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開(kāi)人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門(mén)對(duì)我工作的大力支持。新年新希望，希望來(lái)年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們?cè)诠ぷ魃细佑押?、積極的配合和支持。新年新起點(diǎn)，希望在來(lái)年能將餐飲管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)?？偨Y(jié)過(guò)去，展望未來(lái)，在新歷開(kāi)篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)而努力!
酒吧銷(xiāo)售工作報(bào)告4當(dāng)前中國(guó)一直在不斷地發(fā)展，經(jīng)濟(jì)情況越來(lái)越好，居民的消費(fèi)水平也在不斷的提高中，因此居民都有了更多的享受消費(fèi)資歷。正是在這種情況下，我們國(guó)家的酒吧、ktv這幾年轟轟烈烈的開(kāi)展發(fā)展起來(lái)，現(xiàn)在去ktv唱歌，去酒吧喝酒已經(jīng)成為時(shí)尚。
但是在酒吧、ktv的管理上，我們還是有很多的漏洞的，這些都是需要不斷的進(jìn)步的，這樣我們的管理只要跟上去了，酒吧ktv才能更長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展下去，這些都是我們要不斷的進(jìn)步的地方。
一：主題：
在酒吧的人群里，從消費(fèi)的角度說(shuō)即銷(xiāo)售者與消費(fèi)者，這兩種人，不僅僅是消費(fèi)的關(guān)系，更要溝通、交流，讓消費(fèi)者不僅僅是在酒吧時(shí)，在消費(fèi)時(shí)，才知道，才想起酒吧這個(gè)場(chǎng)所，這就是所謂的人性化營(yíng)銷(xiāo)手段。目的：溝通、交流、互知，擴(kuò)大酒吧知名度!
二：當(dāng)今娛樂(lè)市場(chǎng)背景及消費(fèi)心態(tài)分析：
強(qiáng)力打造，追求世尚，高品位的生活，成了現(xiàn)代都市人的生活目標(biāo)，酒吧便成了一個(gè)放松、休閑、娛樂(lè)、會(huì)友的好去處，酒吧不失為夜生活的首選，也是都是消費(fèi)的閃亮增長(zhǎng)點(diǎn)。
消費(fèi)群，泡吧一族的心態(tài)分析：
1.追求主題性酒吧，不為放松，不為休閑，只為追求藝術(shù)，與志同道合者相聚。
2.追求放松，追求刺激，釋放生活的壓力，是泡吧中狂熱的一分子，要high出激情，high出狀態(tài)。
3.追求高雅的格調(diào)，絕不到震耳欲聾的迪廳去折磨耳朵，他們要的是恰當(dāng)迷幻的燈光，適合氛圍的放松的音樂(lè)，或歡聲笑語(yǔ)，或侃侃而談，或輕聲笑語(yǔ)，他們絕不允許別人的打擾。
縱觀：所以在酒吧的市場(chǎng)定位上要根據(jù)當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)以及主流形式確定準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位以及廣告宣傳，建立起酒吧與消費(fèi)者溝通的橋梁!
三：娛樂(lè)場(chǎng)所大概營(yíng)銷(xiāo)框架
公司是一家集慢搖和ktv為一體的綜合性?shī)蕵?lè)公司，運(yùn)用先進(jìn)的管理體系，引進(jìn)最新的娛樂(lè)方式，本著賓客至上，質(zhì)量第一的經(jīng)營(yíng)宗旨，竭誠(chéng)同心，求實(shí)圖強(qiáng)的企業(yè)精神，打造一流的娛樂(lè)品牌。
市場(chǎng)形式：結(jié)合多方資源，做綜合性?shī)蕵?lè)場(chǎng)所，了解大眾消費(fèi)心里，突出特色品牌優(yōu)勢(shì)，沒(méi)天有不段的更新，在硬件配置完善的情況下，提高軟件的服務(wù)質(zhì)量，提高出品質(zhì)量，每天有不段的更新，讓消費(fèi)者感覺(jué)好玩，新鮮又實(shí)惠。
市場(chǎng)定位：做中高檔次的娛樂(lè)公司，突出特色優(yōu)勢(shì)，打造企業(yè)品牌文化，服務(wù)，出品質(zhì)量高，節(jié)目互動(dòng)形式精彩多樣化，瞄準(zhǔn)中高層次消費(fèi)群體。
1.企事業(yè)單位----國(guó)家企事業(yè)單位中高層領(lǐng)導(dǎo)-
2.私企、個(gè)體----個(gè)體私營(yíng)老板
3.中檔散客---旅游、商務(wù)人員
4.團(tuán)隊(duì)----企事業(yè)單位、私企、團(tuán)隊(duì)組織
市場(chǎng)推廣：
準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位，高品質(zhì)的服務(wù)，兩好的信譽(yù)都具備的同時(shí)，信息輸出是最關(guān)鍵的。娛樂(lè)公司的廣告不可能像其他的產(chǎn)品一樣大量的投放媒體廣告。選擇合適的媒體進(jìn)行廣告宣傳，通過(guò)自身的酒水營(yíng)銷(xiāo)策劃與整合策劃相結(jié)合，完成市場(chǎng)推廣的目的。
酒吧銷(xiāo)售工作報(bào)告5“有音樂(lè)，有酒，還有很多的人??”，一般人對(duì)酒吧的認(rèn)識(shí)似乎只至于此，做為西方酒文化標(biāo)準(zhǔn)模式，酒吧越來(lái)越受到人們的重視。“酒吧文化”悄悄地，卻是越來(lái)越多地出現(xiàn)在21世紀(jì)中國(guó)大都市的一個(gè)個(gè)角落。酒吧品種多多，酒吧的情調(diào)迷人，且不乏激情，它成為青年人的天下,更是黑夜不歸的一種默許。酒吧的興起與紅火與整個(gè)中國(guó)的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、文化之變化都有著密不可分的關(guān)系，酒吧的步伐始終跟隨著時(shí)代。
酒吧發(fā)展到如今，現(xiàn)可分為四大類(lèi)：第一類(lèi)酒吧就是校園酒吧，集中在大學(xué)及高校附近，主要針對(duì)學(xué)生。取名也別致，如“HardRock”、“單身貴族”、“黑匣子”、“親密伴侶Sweetheart”等，從吧名就能嗅出其中的氣味。這批酒吧最大的特色就是前衛(wèi)，前衛(wèi)的布置、前衛(wèi)的音樂(lè)、前衛(wèi)的話題。變異夸張的墻面畫(huà)，別出心裁的題記，大多出于顧客隨心所欲的涂寫(xiě)，不放流行音樂(lè)，沒(méi)有輕柔的音樂(lè)，從頭到尾播的都是搖滾音樂(lè)。第二類(lèi)是音樂(lè)酒吧，這類(lèi)酒吧主要講究氣氛情調(diào)和音樂(lè)效果，都配有專業(yè)級(jí)音響設(shè)備和最新潮的音樂(lè)CD，時(shí)常還有樂(lè)隊(duì)表演。柔和的燈光、柔軟的墻飾，加上柔美的音樂(lè)，吸引著不少注重品位的音樂(lè)愛(ài)好者。第三類(lèi)是商業(yè)酒吧，這類(lèi)酒吧無(wú)論大小，追求的是西方酒吧的溫馨、隨意和盡情的氣氛，主要集中在大賓館和商業(yè)街市。第四類(lèi)酒吧就是露天閑情酒吧，這類(lèi)酒吧地處較為偏僻，以露天為主、占地面積較為寬大，活動(dòng)范圍較廣、娛樂(lè)設(shè)施較為齊全、氣氛往往脫離繁忙的都市生活，給人一種輕松、解脫的感覺(jué)，是都市夜生活一族的理想去所。
二、性質(zhì)：
酒吧是一家綠化完善、環(huán)境雅致集娛樂(lè)休閑于一身的大型的星級(jí)酒店露天酒吧。
三、地點(diǎn)： 五星級(jí)酒店屋頂
四、經(jīng)營(yíng)范圍：
1、出售啤酒、高檔紅酒、蘇打酒、精調(diào)雞尾酒、飲料為主;
2、推出一系列特調(diào)凍、熱飲品;
3、提供可樂(lè)保姜、奶茶、檸檬茶、檸檬汁、蜂蜜汁等一系列醒酒飲品;
4、精美別致水果果盤(pán)(可售可贈(zèng))、鮮果沙律等;
、美味可口小食：熟食(鹵水系列、鹽焗系列、燒烤系列等);助酒小吃(青瓜、花生米、瓜子、話梅、署仔、陳皮等)
五、布局：
1、水吧吧臺(tái)：是整個(gè)酒吧的中心及獨(dú)特酒吧文化的體現(xiàn)。
①、外觀別致、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、流水線狀，便于疏散客人。②、酒柜新穎有格調(diào)、柜頭內(nèi)最好配有燈光，周邊有關(guān)于酒吧文化的畫(huà)及圖片裝飾。③、水吧吧臺(tái)臺(tái)面裝飾以酒及酒吧文化為主，可用高檔酒瓶及有關(guān)西洋文化的工藝品進(jìn)行擺設(shè)。
④、吧臺(tái)前臺(tái)吧椅要簡(jiǎn)單、休閑，便于移動(dòng)。 ⑤、水吧吧臺(tái)冰柜及冰桶要充足，且電源穩(wěn)定。
⑥、吧臺(tái)燈光較為明亮點(diǎn)，燈光色彩繽紛，體現(xiàn)一種燈紅酒綠的感覺(jué)。
2、時(shí)尚走廊：
①、構(gòu)架簡(jiǎn)約，具有現(xiàn)代感，以透明有機(jī)玻璃為材料，營(yíng)造一個(gè)不只是走廊的環(huán)形時(shí)尚舞臺(tái)。
②、走廊要敞雅，便于客人感受酒吧的優(yōu)美環(huán)境及氣氛。 ③、走廊兩旁為綠化區(qū)，給客人起到放松及醒酒的作用。
3、休閑亭:
①、簡(jiǎn)約格調(diào)，以竹或木材為材料.②、休閑亭要雅致，讓客人有種一看就想逗留的感覺(jué)。 ③、亭內(nèi)設(shè)有娛樂(lè)設(shè)施，如：射飛鏢、桌球、撲克牌等。④、亭內(nèi)擺設(shè)少許干花或盆景。
⑤、亭內(nèi)臺(tái)椅要高檔于大眾休閑區(qū)的臺(tái)椅，有種層次感。 ⑥、亭內(nèi)應(yīng)設(shè)有報(bào)紙、書(shū)刊、雜志等。
4、大眾休閑區(qū)(消費(fèi)區(qū))：
①、桌、椅要舒適，便于移動(dòng);
②、臺(tái)與臺(tái)之間距離不要太過(guò)于擁擠; ③、休閑區(qū)地面不要太滑;
④、臺(tái)上設(shè)識(shí)別臺(tái)牌，燭光、及水吧產(chǎn)品價(jià)格表(普通); ⑤、休閑區(qū)燈光暗調(diào)，飾彩燈更佳。
5、娛樂(lè)區(qū)(舞臺(tái)區(qū)):
①、舞臺(tái)為短一字型,與客人零離接觸,容易帶動(dòng)節(jié)目現(xiàn)場(chǎng)氣氛; ②、背景為投影幕布,隨時(shí)可更改內(nèi)容,也便于看集體足球賽;③、背景畫(huà)設(shè)計(jì)趨于前衛(wèi),最好與酒吧文化有關(guān); ④、燈光設(shè)計(jì),色彩豐富;
⑤、整個(gè)酒吧音響設(shè)備要到位。
6、綠化區(qū)：;
①、綠化區(qū)以種植植物、草皮為主，讓客人有種回歸自然的休閑感覺(jué)，它是本酒吧一大賣(mài)點(diǎn);②、綠化面積不宜太大，因?yàn)樗皇且环N裝飾，休閑區(qū)可以適當(dāng)增多，畢竟本酒吧趨向于大眾化;
③、綠化區(qū)需要一個(gè)特別的景點(diǎn)，有主次之分，讓它代表本酒吧的特點(diǎn)及別具一格的文化;
④、綠化區(qū)管理也很重要，最好有人管理;
7、停車(chē)場(chǎng)：
①、對(duì)每個(gè)餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，停車(chē)場(chǎng)其實(shí)也起了非常大的作用; ②、停車(chē)場(chǎng)容納量要大，車(chē)輛出入口有秩序、保證安全;③、有專人看車(chē)人，讓客人能安心飲酒聊天。
8、衛(wèi)生間：
①、對(duì)于露天吧空間大的緣故，洗手間要夠用;
②、衛(wèi)生間布置不要過(guò)于普通，要有一定的國(guó)外廁所文化，要從小投資中展示非凡風(fēng)格。
③、衛(wèi)生間清潔要搞好，餐飲行業(yè)最注重衛(wèi)生.
六、酒吧服務(wù)人員：
①、管理人員：有責(zé)任心，處事能力強(qiáng)且細(xì)心，善于觀察與處理;且交際廣，促銷(xiāo)點(diǎn)子多且實(shí)用，能夠掌控整個(gè)酒吧運(yùn)作。②、水吧吧臺(tái)人員：調(diào)酒及技藝精湛，因?yàn)槊牢兜娘嬈肥俏櫩妥钣辛Φ奈淦?操作熟練，速度快且不容出錯(cuò)單。
③、服務(wù)員及服務(wù)生:五官端正、形象好、談吐大方。
④、陪酒小姐：青春靚麗、社交、推銷(xiāo)能力強(qiáng);能留住顧客。 ⑤、保安人員：工作認(rèn)真、務(wù)實(shí)，善于調(diào)解糾紛。 ⑥、清潔工：工作認(rèn)真，不怕臟、不怕累。
七、娛樂(lè)項(xiàng)目：
1、各類(lèi)會(huì)，私人酒會(huì)。
2、助興歌舞表演、小型個(gè)唱會(huì)等演出。
3、即興點(diǎn)歌。
4、大屏幕投影：精彩足球賽(世界杯、歐洲杯、甲A、甲B)直播、美國(guó)大片播放、國(guó)際重大新聞直播等。
商業(yè)策劃的主體是策劃人或策劃?rùn)C(jī)構(gòu)，客體是策劃指向或策劃標(biāo)的;商業(yè)策劃的要素包括策劃過(guò)程、策劃力和策劃經(jīng)費(fèi);商業(yè)策劃的載體是策劃方案。以下是小編精心收集整理的商業(yè)策劃書(shū)內(nèi)容，下面小編就和大家分享，來(lái)欣賞一下吧。
商業(yè)策劃書(shū)內(nèi)容1一、項(xiàng)目介紹
本店是一個(gè)資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收成本快而且門(mén)面非常好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，一般除了保留3個(gè)月左右的店租、人工和日常開(kāi)銷(xiāo)外，奶茶店經(jīng)營(yíng)管理不用太多周轉(zhuǎn)資金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)。我們店名為“”，易記順口，可以讓人很快記住。我們的目標(biāo)是以一般奶茶店不具有獨(dú)有的特色吸引顧客而獲取大的利潤(rùn)，用一年的時(shí)間打響“”名聲，建立品牌效應(yīng)并積累資金后，通過(guò)調(diào)查試點(diǎn)后，把運(yùn)營(yíng)擴(kuò)張到其他市場(chǎng)，獲得更大的利益。通過(guò)在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中不斷改革，逐步完善，形成口碑，擴(kuò)大市場(chǎng)占有額，形成連鎖“”奶茶店。
二、行業(yè)分析
奶茶、咖啡屬于大眾消費(fèi)，消費(fèi)者甚多，主要以青少年學(xué)生為主，不管是現(xiàn)在的市場(chǎng)需求還是未來(lái)的市場(chǎng)需求都極大，不過(guò)奶茶店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業(yè)中脫穎而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，必須創(chuàng)新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。同時(shí)要注重奶茶店的衛(wèi)生，讓顧客一走進(jìn)奶茶店就有一種干凈清新的感覺(jué)。
對(duì)于產(chǎn)品的定價(jià)，我們會(huì)根據(jù)不同的口味定出不同的價(jià)格，一般在3.5元左右，和市場(chǎng)平均價(jià)格相同。我們采取產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，以產(chǎn)品的質(zhì)量和特色搶占市場(chǎng)份額。
由于類(lèi)似的店眾多，進(jìn)入該行業(yè)比較困難，而且大多顧客有慣性消費(fèi)心理，取得行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)比較困難。所以我們會(huì)在開(kāi)業(yè)前期以高質(zhì)量低價(jià)格來(lái)取得進(jìn)入市場(chǎng)的通行證，并且會(huì)有促銷(xiāo)和特殊活動(dòng)，具體的會(huì)在產(chǎn)品和服務(wù)中介紹。
三、產(chǎn)品和服務(wù)介紹
本店主要經(jīng)營(yíng)各種咖啡、奶茶，另外，為了滿足顧客的消費(fèi)需求，同時(shí)經(jīng)營(yíng)雙皮奶、刨冰、奶昔，各種果汁及飲料和各種小吃，如各種口味的瓜子和烤翅等。為吸引顧客，本店會(huì)通過(guò)不斷地嘗試來(lái)研發(fā)新類(lèi)奶茶，新類(lèi)奶茶會(huì)成為本周的推薦飲品，在推出的前兩天會(huì)特價(jià)銷(xiāo)售，如果反響好的話會(huì)成為本店特色產(chǎn)品。為了不被因模仿而被超越，我們會(huì)不斷地推出新產(chǎn)品、節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品。如情人節(jié)：推出情侶奶茶，光棍節(jié)：推出單身奶茶。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對(duì)本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業(yè)的無(wú)形的品牌資產(chǎn)。
另外可以通過(guò)把調(diào)味技術(shù)結(jié)合調(diào)酒工藝要求來(lái)操作，這是一種質(zhì)的飛躍，也是一種藝術(shù)享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶還包括珍珠)。不同的水做的奶茶味道相差很遠(yuǎn)，你用的是自來(lái)水?還是礦泉水?還是山泉水?海水?過(guò)濾水?這是完全不同的，山泉水雖然貴，但口感好，產(chǎn)品好才能有回頭客。冰也是，制冰的程序也會(huì)嚴(yán)重影響每杯奶茶的品質(zhì)。所以，為了企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展，作業(yè)人員有真正的學(xué)會(huì)奶茶技術(shù)?；疽茫?/p>
1、學(xué)會(huì)品味奶茶
2、原料成份配方
3、調(diào)味份量與時(shí)間
4、設(shè)備的應(yīng)用與調(diào)味火候
5、調(diào)味手法
6、奶茶的保存
7、奶茶的包裝要求
8、奶茶的變化，包括樣變與質(zhì)變，比如：拉花
四、店面選址
奶茶是一種快速消費(fèi)的休閑飲品，完全是一種可有可無(wú)的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒(méi)有人會(huì)“不遠(yuǎn)萬(wàn)里”的跑去專門(mén)喝你一杯奶茶，繁華地段是選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是不得不考慮的。所以要按自己的投資能力和競(jìng)爭(zhēng)能力進(jìn)行找選址，要看到現(xiàn)時(shí)的鋪位情況，也要對(duì)以后發(fā)展情況作估算。要對(duì)鋪位消費(fèi)水平進(jìn)行評(píng)估，低消費(fèi)的地方不宜大投資;同樣的，高消費(fèi)的地方不宜低投資。還要考慮旁邊或是周邊有無(wú)同行，價(jià)格質(zhì)量怎樣，如果找的鋪現(xiàn)在沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)，以后有無(wú)可能出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)者等等。特別對(duì)于我們這種資金短少投資者，在贏虧平衡測(cè)算里會(huì)根據(jù)數(shù)據(jù)“對(duì)面的鋪?zhàn)獠灰^(guò)平均最低營(yíng)業(yè)額的15%”來(lái)確定店址。學(xué)校周邊是很不錯(cuò)的位置，學(xué)生多，消費(fèi)也會(huì)多。另外，補(bǔ)充一點(diǎn)，買(mǎi)奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無(wú)疑問(wèn)是好地方。
五、裝修與設(shè)備購(gòu)買(mǎi)
裝修是按照投資額度及消費(fèi)水平和產(chǎn)品搭配情況來(lái)進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)并裝修的。裝修的風(fēng)格要做到大概符合消費(fèi)能力，又顯得舒服、衛(wèi)生、簡(jiǎn)潔、大方。特別地，針對(duì)年輕人的觀念，要設(shè)計(jì)較有特點(diǎn)，讓年輕人喜歡。特別注意吧臺(tái)的流水設(shè)計(jì)，要根據(jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備情況進(jìn)行程序設(shè)計(jì)，操作流暢的同時(shí)盡可能考慮產(chǎn)品的更進(jìn)和設(shè)備的添加所需空間。這里面也包含水電的布局和水力電力要求。
設(shè)備是按產(chǎn)品菜單來(lái)采購(gòu)的。好的高質(zhì)量的設(shè)備就能做出更多的上品質(zhì)的產(chǎn)品，而且能提高速度和效率。店面設(shè)備要和店面水力電力拾配得上，特別是店面小的步行街區(qū)，要考慮另找廚房的配備協(xié)調(diào)。奶茶的制作一般要用到如下設(shè)備：
1、封口機(jī)
帶有計(jì)數(shù)器，一般賣(mài)炊具機(jī)械、封口設(shè)備的店里有賣(mài)，每封一下口，計(jì)數(shù)器都會(huì)記一下數(shù)，無(wú)論電源有沒(méi)有接通，這是一種機(jī)械計(jì)數(shù)。封口機(jī)選購(gòu)時(shí)要注意，找個(gè)杯子封一下試試，把溫度調(diào)到170度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒(méi)有封住;再稍微用力捏一下，看封得結(jié)實(shí)不結(jié)實(shí)，有沒(méi)有封得不結(jié)實(shí)的地方，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒(méi)有沒(méi)切斷，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。
2、封口膜
一般賣(mài)封口機(jī)的地方會(huì)附帶銷(xiāo)售，選購(gòu)時(shí)要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時(shí)候會(huì)很難插破，用力過(guò)猛，要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會(huì)很脆，一插就會(huì)裂一道大口子。
3、冰柜
一般購(gòu)買(mǎi)雙室冰柜，一半冷藏，一半冷凍。
4、杯子
賣(mài)塑料制品、塑料袋等的店里有賣(mài)，賣(mài)封口機(jī)的店里也會(huì)附帶銷(xiāo)售，一般是2000個(gè)一箱，不單賣(mài)。杯子的價(jià)格相差不大，質(zhì)量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認(rèn)真選購(gòu)。選購(gòu)時(shí)要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會(huì)把奶茶捏出來(lái)，不用力又拿不住。在家先拿一杯水感受一下，然后買(mǎi)的時(shí)候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。還有最重要的一點(diǎn)是：杯沿的結(jié)實(shí)程度。杯沿要夠厚、夠結(jié)實(shí)，關(guān)鍵是用料要均勻，這樣盛滿奶茶時(shí)，用手提杯沿，才不會(huì)灑掉。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會(huì)大大破壞顧客的心情，而且在懷疑杯子質(zhì)量的同時(shí)，一定會(huì)懷疑奶茶的質(zhì)量。
而對(duì)于在店里消費(fèi)用的杯子，可以盡量多跑幾家店，要選擇奇特新穎的杯子，讓人驚嘆的作品，而且，可以有多種款式，每種款式量不要購(gòu)買(mǎi)太多，才會(huì)讓人有好奇的心理。
5、吸管
賣(mài)塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有賣(mài)。一大包總共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以買(mǎi)幾小包，不過(guò)會(huì)貴一點(diǎn)。選購(gòu)的時(shí)候主要要注意用料的厚薄，不能太軟，如果你選購(gòu)了過(guò)厚的封口膜和過(guò)軟的吸管，那么你的顧客將會(huì)因此丑態(tài)百出。選購(gòu)的時(shí)候拿吸管的尖端往自己手指上壓一下試試，如果手還沒(méi)感覺(jué)有多痛，吸管的尖已經(jīng)彎了，那就是太軟了。吸管的形狀要有特色，可以用別人不常用，不敢用的種類(lèi)。
6、攪拌機(jī)
牌的比較好。不管是材料還是運(yùn)行時(shí)間等，都比等亂七八糟的牌子要好一點(diǎn)，價(jià)錢(qián)也不貴，這個(gè)到大商場(chǎng)里買(mǎi)，售后服務(wù)比較好。
7、飲水機(jī)
為了節(jié)約成本，我們可以選購(gòu)臺(tái)式的。由于飲水機(jī)的主要部件就是一個(gè)加熱器，所以我們沒(méi)必要買(mǎi)什么的，只要注意內(nèi)膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時(shí)候需要的熱水多，可以動(dòng)手做一個(gè)另外的設(shè)備來(lái)解決。
8、容器
糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合適的容器來(lái)盛，這些東西可以按自己的喜好來(lái)購(gòu)買(mǎi)，不過(guò)要注意的是，這些容器都要有蓋子，其一這樣比較衛(wèi)生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結(jié)塊或融化，不用時(shí)及時(shí)蓋上蓋子會(huì)好一些，像保鮮盒、調(diào)料盒等都是不錯(cuò)的選擇。
六、人力資源規(guī)劃
社會(huì)發(fā)展到今天，人已經(jīng)成為最寶貴的資源，這是由人的主動(dòng)性和創(chuàng)造性決定的，企業(yè)要管理好這種資源，更是遵循科學(xué)的原則和方法。
由各人的不同優(yōu)點(diǎn)和長(zhǎng)處，我們對(duì)本店的人員安排如下：，店長(zhǎng)，并負(fù)責(zé)原料采購(gòu)工作，保證原料的采購(gòu)質(zhì)量，并控制好庫(kù)存，及要保證店面的正常經(jīng)營(yíng)又不要積壓太多資金。，很有想法，腦子靈活，負(fù)責(zé)新類(lèi)奶茶的嘗試和研發(fā)工作，保證每周有一種新產(chǎn)品的推出。，謹(jǐn)慎、細(xì)心、負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)工作，統(tǒng)計(jì)收入并控制支出。，勤快、手巧、膽大細(xì)心，負(fù)責(zé)產(chǎn)品的作業(yè)管理，即奶茶的調(diào)制，保證作業(yè)的速度，以及服務(wù)顧客的工作。
在一年期后，店面生意欣榮或店面擴(kuò)張的時(shí)候，會(huì)招聘一些有經(jīng)驗(yàn)的人才，注意一點(diǎn)，寧愿要笨點(diǎn)的，不要太精明的，因?yàn)樘鞯娜菀追垂牵衅阜矫鏋榱艘院蟛粫?huì)發(fā)生太多的財(cái)產(chǎn)糾紛，要盡量避免招用親戚、朋友。
七、市場(chǎng)分析與預(yù)測(cè)，競(jìng)爭(zhēng)者分析與本店特色
需求在現(xiàn)階段處以較大階段，在未來(lái)有增長(zhǎng)的趨勢(shì)?，F(xiàn)階段競(jìng)爭(zhēng)者大多都不具特色，少數(shù)具有特色的企業(yè)又沒(méi)有推廣。所以本企業(yè)要在進(jìn)入市場(chǎng)后占有一定的市場(chǎng)地位就要努力創(chuàng)建特色，以獨(dú)特方式吸引人群。在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中要注意同行的產(chǎn)品、服務(wù)等情況，如果有很好的收益，要及時(shí)地借鑒。
八、營(yíng)銷(xiāo)策略
1、廣告
企業(yè)的知名度，我們會(huì)通過(guò)傳單的方式讓顧客了解“”，在店門(mén)口我們會(huì)設(shè)有海報(bào)之等，告知近期的新產(chǎn)品推出及近日的促銷(xiāo)活動(dòng)。店面的招牌使用顯眼、引人注目的顏色和款種。在后期積累一定資金后還可以在報(bào)紙、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等投入廣告。另外，工作人員一律著本店工作服。
2、促銷(xiāo)計(jì)劃
A.辦理會(huì)員，25元/人，一次性消費(fèi)滿20元是可免費(fèi)辦理，會(huì)員使用會(huì)員卡可打9折，而且會(huì)員在生日會(huì)收到本店送出的祝福和禮物。
B.使用奇特新穎的杯具和吸管類(lèi)工具，讓人有耳目一新的感覺(jué)。
C.采用情侶杯具和吸管，情侶來(lái)時(shí)，可以推薦情侶套餐，并送情侶禮物。
D.在各種節(jié)日時(shí)，推出節(jié)日特別產(chǎn)品及活動(dòng)，以此吸引顧客。
E.在一次性消費(fèi)到15元時(shí)送出小禮物。有時(shí)可以送本店特別定做的有本店店名的T-shirt，不僅歡愉了顧客，同時(shí)可以提高本店的知名度。
3、價(jià)格
在每次推出新產(chǎn)品的前兩天會(huì)有特價(jià)，其余的按市場(chǎng)平均價(jià)格來(lái)售出，在后期有了自己的品牌的時(shí)候適當(dāng)提價(jià)。
4、隊(duì)伍管理
各人員做好自己的工作，在重要事務(wù)中有店長(zhǎng)召集人員進(jìn)行討論并作出決策。
5、服務(wù)
店里人員統(tǒng)一做好服務(wù)工作，保持良好的心情，要對(duì)顧客仔細(xì)禮貌，不能對(duì)顧客發(fā)脾氣。
假如實(shí)際情況不如現(xiàn)在的預(yù)期規(guī)劃這么理想，我店會(huì)及時(shí)調(diào)整營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略，兩年內(nèi)依然虧損就處理全部設(shè)備設(shè)施后關(guān)張停業(yè)。一年后，如果按預(yù)期計(jì)劃獲利的話，計(jì)劃在未來(lái)一至兩年內(nèi)擴(kuò)大營(yíng)業(yè)面積，安放幾套沙發(fā)建立更加舒適的娛樂(lè)形式，同時(shí)在店內(nèi)配有音樂(lè)，如果條件允許，可以加入吉他彈唱與點(diǎn)歌模式，給顧客提供更舒暢的環(huán)境。在三年后，如果奶茶店?duì)I業(yè)額依然穩(wěn)定的話，考慮在其他市場(chǎng)再建連鎖店面。
商業(yè)策劃書(shū)內(nèi)容2一、發(fā)展前景
自上初中以來(lái)我便開(kāi)始住校，深知令人頭疼的“吃飯”問(wèn)題，也就是食堂的飯菜問(wèn)題。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價(jià)格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。而學(xué)生對(duì)食堂飯菜的抱怨則更是“自古有之”。雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素，還是愿意在校食堂就餐。
飯菜質(zhì)量得不到保證，會(huì)導(dǎo)致很多問(wèn)題，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于是，營(yíng)養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見(jiàn)不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開(kāi)一家學(xué)生自助營(yíng)養(yǎng)快餐店。
二、店面簡(jiǎn)介
本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營(yíng)面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營(yíng)養(yǎng)豐富，使就餐者有更多的選擇。
午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤(pán)等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。
三、發(fā)展戰(zhàn)略
1.本餐廳開(kāi)業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體(如：音響)等形式的簡(jiǎn)單廣告即可。
2.本餐廳采取自助餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。
并且米飯的質(zhì)量相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。
3.有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式，許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館，所以在地理位置選擇上不會(huì)與學(xué)校大門(mén)有太大的距離。
餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣(mài)的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費(fèi)送貨上門(mén)，單獨(dú)叫外賣(mài)的需交付一定的送貨費(fèi)，這樣還有一個(gè)好處，如有一人想叫外賣(mài)，為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另外的兩份外賣(mài)，如此也是能增加銷(xiāo)量的。
4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤(pán)，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。
據(jù)悉，競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
5.暑假期間雖然客源會(huì)驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營(yíng)狀況。
寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月，已減少不必要的成本支出。
6.市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動(dòng)態(tài)的，因此要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析，制作出長(zhǎng)期的計(jì)劃，每過(guò)一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營(yíng)的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。
在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋找新的市場(chǎng)，做連鎖經(jīng)營(yíng)，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待問(wèn)題，如此才能有企業(yè)的未來(lái)。
四、餐廳管理結(jié)構(gòu)
店長(zhǎng)兼收銀員1名，廚師1名，服務(wù)生2名。
經(jīng)營(yíng)理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)：
主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷
主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品
主要的服務(wù)特色：會(huì)員制的跟蹤服務(wù)
主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境
五、市場(chǎng)分析
在大學(xué)中的食堂的飲食一直是個(gè)問(wèn)題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問(wèn)題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問(wèn)題，而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。
本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn)，為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。
六、促銷(xiāo)和市場(chǎng)滲透
略
七、財(cái)務(wù)狀況分析
1.據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開(kāi)業(yè)啟動(dòng)資金約需10600元(場(chǎng)地租賃費(fèi)用2000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元，場(chǎng)地裝修費(fèi)用3000元，廚房用具購(gòu)置費(fèi)用1000元，基本設(shè)施及其他費(fèi)用等4000元)。
2.運(yùn)營(yíng)階段的成本主要包括：?jiǎn)T工工資，物料采購(gòu)費(fèi)用，場(chǎng)地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，雜項(xiàng)開(kāi)支等。
3.每日經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析
據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場(chǎng)容量，并大致估算出每日總營(yíng)業(yè)額約800元，收益率30%，由此可計(jì)算出投資回收期約為三個(gè)月。
八、營(yíng)銷(xiāo)組合策略
1、有形化營(yíng)銷(xiāo)策略
由于本餐廳的經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱，因此初期將采取避實(shí)就虛的營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略，避開(kāi)大量的硬廣告營(yíng)銷(xiāo)，而采取一整套行之有效的"承諾營(yíng)銷(xiāo)"進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。通過(guò)菜單、海報(bào)、文化手冊(cè)、廣告、促銷(xiāo)活動(dòng)等向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳、倡導(dǎo)"天之素"的經(jīng)營(yíng)宗旨與理念。
2、技巧化營(yíng)銷(xiāo)策略
做出持續(xù)性、計(jì)劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠(chéng)度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢(shì)，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹(shù)立起感和信賴感，本餐廳將會(huì)建立一套完整的會(huì)員信息反饋系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷(xiāo)承諾。
九、大力打造“綠色食品”的品牌形象
根據(jù)餐廳企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈、模仿性強(qiáng)以及食療產(chǎn)品具有的時(shí)節(jié)性強(qiáng)的特點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)對(duì)企業(yè)的外顯文化和內(nèi)隱文化的有機(jī)整合，加強(qiáng)企業(yè)的品牌保護(hù)意識(shí)與能力。圍繞“健康、綠色”為核心的品牌特征，餐廳通過(guò)樹(shù)立綠色形象、開(kāi)發(fā)綠色產(chǎn)品，實(shí)行綠色包裝，采用綠色標(biāo)志，加強(qiáng)綠色溝通，推動(dòng)健康消費(fèi)來(lái)實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)。
作為一個(gè)餐廳開(kāi)展綠色營(yíng)銷(xiāo)，我們有著天然的優(yōu)勢(shì)，本餐廳將嚴(yán)格貫徹綠色餐廳的標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)論從原料采購(gòu)、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴(yán)格把關(guān)。努力營(yíng)造出樸素典雅又不失時(shí)尚的就餐環(huán)境，通過(guò)對(duì)餐廳設(shè)計(jì)的布局、裝飾風(fēng)格、溫度等，體現(xiàn)健康綠色的理念。
十、店面設(shè)計(jì)
1、視覺(jué)識(shí)別
店名：一方面應(yīng)該和自己的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)有緊密的相關(guān)，另一方面要照顧到經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)所是在校園內(nèi)部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛(ài)和接受，店名應(yīng)有格調(diào)，意味悠長(zhǎng)。
顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。彰顯時(shí)尚，潮流，雅致，品位。
2、店面布局
恰當(dāng)運(yùn)用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯(cuò)落有致，不顯開(kāi)闊平淡之感?？蛇m當(dāng)設(shè)計(jì)一些較為私密的桌位，然長(zhǎng)時(shí)間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。分區(qū)布局，讓每個(gè)細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜愛(ài)的角落和桌位。
燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。同時(shí)，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。
墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時(shí)調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調(diào)，貼近消費(fèi)者感官享受。
桌位：桌位設(shè)計(jì)和擺放應(yīng)該總體上和諧，個(gè)體上有差異，避免給消費(fèi)者大排檔那樣的感受。
工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近餐廳氣氛和消費(fèi)者偏好，烘托出餐廳的品位。
餐具：干凈，整潔，應(yīng)該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象。
背景音樂(lè)：以浪漫，柔和的輕音樂(lè)為主，響度適中。
十一、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)
1、內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)：
餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴，對(duì)于大多數(shù)中國(guó)自辦的餐廳來(lái)說(shuō)大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營(yíng)機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。
2、原料資源風(fēng)險(xiǎn)：
本餐廳的原料主要以果蔬、豆類(lèi)、菌類(lèi)為主，是當(dāng)今歡迎的綠色天然無(wú)污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識(shí)和技術(shù)投資，這樣才有利于采購(gòu)到新鮮、天然、無(wú)污染的綠色食品。
商業(yè)策劃書(shū)內(nèi)容3一、基本情況
1、企業(yè)名：飄香奶茶店
2、行業(yè)類(lèi)型：零售
3、組織形式：個(gè)體工商戶
主要經(jīng)營(yíng)范圍：工程學(xué)院的商業(yè)街，這里是人流的中心集合處
4、經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)：大學(xué)附近區(qū)域
面積：占地大概100平方米
選擇該地點(diǎn)的理由：因?yàn)閷W(xué)院里沒(méi)有一家專營(yíng)奶茶的店，該地點(diǎn)是人流的集中地帶，交通方便，市場(chǎng)前景非常廣闊。
5、成員組成：操作工一名，服務(wù)員兩名
二、立項(xiàng)概述
我是一名大學(xué)生，專業(yè)是市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，從小對(duì)經(jīng)營(yíng)方面感興趣。現(xiàn)在將要大學(xué)畢業(yè)了，憑著自己對(duì)經(jīng)營(yíng)的愛(ài)好和向往，一直希望能夠開(kāi)一家屬于自己的奶茶店，以此來(lái)增加自己的收入，是眾多的奶茶店吸引了我，我去喝奶茶時(shí)的啟迪，使我對(duì)此產(chǎn)生極大的興趣。根據(jù)本人的經(jīng)驗(yàn)，資金情況及對(duì)當(dāng)今社會(huì)的了解，決定要謹(jǐn)慎從事，三思而行，因?yàn)檫@有一定的風(fēng)險(xiǎn)的，加上自己的經(jīng)驗(yàn)不足。隨著居民生活水平的不斷提高，如今大學(xué)生的消費(fèi)越來(lái)越高。追求環(huán)保，健康的消費(fèi)已成為一種生活時(shí)尚，所以我打算要銷(xiāo)售一些奶茶產(chǎn)品，為大學(xué)生提供休閑娛樂(lè)的場(chǎng)所，顧客至上，這是我們的宗旨。
三、市場(chǎng)調(diào)查
奶茶店就是一個(gè)資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收成本快，而且門(mén)面非常好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，一般除了保留3個(gè)月左右的店租、人工和日常開(kāi)銷(xiāo)外，奶茶店經(jīng)營(yíng)管理不用太多周轉(zhuǎn)金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)。
奶茶，發(fā)展趨勢(shì)很好，而且有非常巨大的潛力。但是，要注意幾點(diǎn)：
1、經(jīng)營(yíng)必須有特色。
沒(méi)有特色的產(chǎn)品是沒(méi)有市場(chǎng)的。
2、品質(zhì)要好，口感是否保持一致。
通過(guò)接觸眾多同行，成功的在這方面做得比較好。
3、小店也要專業(yè)管理。
4、及時(shí)了解消費(fèi)者消費(fèi)愛(ài)好和同行產(chǎn)品，及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品和口味。
四、對(duì)其它奶茶店的調(diào)查
1、店鋪硬件調(diào)查。
主要包括：競(jìng)爭(zhēng)店的選址、店鋪外觀形象、建筑物構(gòu)造、經(jīng)營(yíng)設(shè)施配置等方面的調(diào)查。
2、店堂陳列布局調(diào)查。
主要包括：競(jìng)爭(zhēng)店的樓面構(gòu)成、平面布局、面積分割、商品陳列及店堂氣氛營(yíng)造等方面的調(diào)查。
3、商品能力調(diào)查。
對(duì)競(jìng)爭(zhēng)店奶茶品種齊全的程度、奶茶的價(jià)格帶、奶茶的品質(zhì)、貨源供應(yīng)等情況進(jìn)行調(diào)查分析。
4、店鋪運(yùn)營(yíng)管理調(diào)查。
對(duì)促銷(xiāo)、補(bǔ)貨、陳列及環(huán)境衛(wèi)生等方面的調(diào)查。
商業(yè)策劃書(shū)內(nèi)容4_廣場(chǎng)商業(yè)步行街，是南大街南段的首席商業(yè)街區(qū)。一、二期工程全部竣工后，商業(yè)建筑面積將達(dá)2萬(wàn)平方米，擁有大小店面房120個(gè)，成為集購(gòu)物、休閑、辦公為一體的綜合商業(yè)街區(qū)。目前，一期商街剛剛開(kāi)市，店鋪出租率偏低，商街的商業(yè)氛圍偏冷，商戶入駐經(jīng)營(yíng)熱情不高。據(jù)調(diào)查，一期商街的65家店鋪中，目前出租率僅為52.3%，有近一半的店鋪閑置待租;已入駐的商戶中有7家正在尋求轉(zhuǎn)租、退租或改行。這種狀況，不僅對(duì)一期店鋪的繼續(xù)招租、出租產(chǎn)生了不利影響，而且對(duì)二期店鋪的預(yù)售、銷(xiāo)售帶來(lái)了潛在威脅。
因此，我們必須采取有效手段，炒熱_一期的商街氣氛，大力提升其商業(yè)價(jià)值，增強(qiáng)業(yè)主和商戶的投資信心，并以此拉動(dòng)_二期的店鋪出售。鑒于營(yíng)造一期商街氣氛、迅速催生人氣的任務(wù)迫在眉睫，本案將主要對(duì)_一期商街如何突破商業(yè)現(xiàn)狀和形成旺盛人氣進(jìn)行策劃。
一、背景分析
_一期商街位于濠河之畔，處于城市商業(yè)中心，與繁華的南大街北段僅一步之遙。這樣具有“鉆石級(jí)”市口的商業(yè)街，當(dāng)前緣何一時(shí)難“熱”?在我們拿出策劃方案之前，首先必須對(duì)此進(jìn)行研究分析，以便找準(zhǔn)“病灶”對(duì)癥下藥。據(jù)考察和分析，_一期商業(yè)步行街主要存在“先天”與“后天”兩方面原因。
(一)、商街設(shè)計(jì)“先天不足”
1、大廣場(chǎng)難搞大活動(dòng)。
步行街北廣場(chǎng)扼_街、_路交匯處，西鄰五大酒店，原本屬于最能吸引公眾“眼球”、最宜舉辦大型活動(dòng)的商業(yè)舞臺(tái)，能給商街源源不斷注入人氣。由于當(dāng)初僅從景觀角度設(shè)計(jì)廣場(chǎng)的“旱式噴泉”、“簡(jiǎn)易花壇”，而沒(méi)有考慮廣場(chǎng)的商業(yè)價(jià)值，如今的廣場(chǎng)很難發(fā)揮聚集人流、吸納大型活動(dòng)的功能。廣場(chǎng)熱不起來(lái)，商街自然冷落。
2、“假山”成了“絆腳石”。
步行街南入口處的“假山景觀”，既無(wú)觀賞價(jià)值，又橫亙?cè)诘缆分醒耄聦?shí)上成了阻礙游人進(jìn)入內(nèi)街的“絆腳石”。此外，南入口的臺(tái)階亦與商街道路平坦要求不相符，也沒(méi)有考慮人性化的地面設(shè)計(jì)如殘疾人、盲人通道等。
3、內(nèi)外街連接通道商用功能缺失。
_街通往內(nèi)街的三個(gè)通道，從商業(yè)功能設(shè)計(jì)上看實(shí)屬敗筆。按照商業(yè)街區(qū)的布局要求，街區(qū)內(nèi)主干道、副通道兩側(cè)均應(yīng)為店面房，以便使街區(qū)形成鱗次櫛比的商店群。這不僅能有效吸引顧客逛街購(gòu)物，易于催生和聚集客流，而且能把土地資源利用率發(fā)揮到極致，如同上海豫園商街那樣條條路上有店鋪，每寸地皮生銀子。遺憾的是，_一期外街通向內(nèi)街的三個(gè)通道，兩條是沒(méi)有任何店鋪的“幽巷”，顧客在街口看不到商業(yè)氣氛，甚至不知道里面還有內(nèi)街;一期與二期之間的通道，同樣因一期建筑南側(cè)沒(méi)有設(shè)計(jì)店面房，走在南大街的顧客看不出街口的商業(yè)氛圍而止步于此。
4、_街一側(cè)臨街綠化帶的設(shè)計(jì)過(guò)長(zhǎng)，阻擋店門(mén)，不少顧客入店購(gòu)物因此要繞一大圈，于是放棄了購(gòu)買(mǎi)動(dòng)機(jī)，導(dǎo)致臨街店鋪生意清淡。
商務(wù)談判策劃書(shū)作業(yè)模板|如何寫(xiě)商務(wù)策劃書(shū)
(二)、商街策劃“后天失調(diào)”
1、_廣場(chǎng)商業(yè)街處于核心商圈，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)特別強(qiáng)調(diào)個(gè)性化的今天，商街必須有自己的“靈魂”，即戰(zhàn)略定位和商業(yè)主題。
_廣場(chǎng)商業(yè)街最早定位是“_街”(很好)，后來(lái)又定位于“_×”(很好，只是推廣很費(fèi)力)，如今準(zhǔn)備冠以“_廣場(chǎng)步行街”(老土，沒(méi)有鮮明個(gè)性、目標(biāo)顧客也不清晰)。由于沒(méi)有精確、精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位，關(guān)于商業(yè)上“我是誰(shuí)”、“我為誰(shuí)服務(wù)”的問(wèn)題沒(méi)有首先解決好，其它問(wèn)題也就難以解決了。
2、_廣場(chǎng)是一處很好的“市民廣場(chǎng)”，但要吸引廣大市民聚集到這里，還需要有濃郁的“廣場(chǎng)文化”，例如象_×路、_×廣場(chǎng)、_×步行街那樣的廣場(chǎng)雕塑。
此外，還需要有體現(xiàn)人文關(guān)懷的指引牌、休閑椅、售報(bào)亭、公用電話亭、垃圾筒、商品廣告牌、露天茶座等。目前，由于上述設(shè)施沒(méi)有配套，_廣場(chǎng)的“磁場(chǎng)效應(yīng)”不佳，所以商街難“熱”。
3、打造商街，服務(wù)“缺位”。
開(kāi)發(fā)商開(kāi)發(fā)一片商鋪銷(xiāo)售出去，再由物業(yè)管理公司去打理，這是開(kāi)發(fā)商業(yè)房產(chǎn)的“老皇歷”。事實(shí)上，經(jīng)營(yíng)_廣場(chǎng)商業(yè)街，“物業(yè)管理”代替不了“商業(yè)管理”，商業(yè)街由“冷”到“熱”需要專業(yè)策劃管理機(jī)構(gòu)來(lái)“操盤(pán)”運(yùn)作，此所謂“泛商業(yè)地產(chǎn)運(yùn)作”。_廣場(chǎng)起步階段缺少商業(yè)策劃管理機(jī)構(gòu)的全程介入，商鋪的出租與經(jīng)營(yíng)全由業(yè)主與商戶“婚姻自主”，雙方又都缺乏成熟的理性，商街本身也沒(méi)有搞啟動(dòng)和培育市場(chǎng)的形象“炒作”，這就無(wú)法形成火爆的商業(yè)氛圍。此外，我們對(duì)業(yè)主購(gòu)買(mǎi)店鋪后的關(guān)注程度不夠，沒(méi)有從盡快啟動(dòng)商街運(yùn)營(yíng)和提升商業(yè)價(jià)值的角度予以指導(dǎo)和服務(wù)，例如，商街北口的66號(hào)(圓形)、68號(hào)(尖頂)兩家首席店面房一直空關(guān)，這對(duì)內(nèi)街商戶的經(jīng)營(yíng)及整個(gè)商街的氣氛便構(gòu)成較大影響。
二、商街定位
_廣場(chǎng)商業(yè)街的戰(zhàn)略定位至關(guān)重要，針對(duì)其所處的地理位置和商業(yè)環(huán)境，根據(jù)城市消費(fèi)群體的消費(fèi)趨勢(shì)和消費(fèi)偏好，我們作如下戰(zhàn)略定位：
1、街名：_廣場(chǎng)時(shí)尚麗人街
2、概念：_廣場(chǎng)————_街觀光旅游的門(mén)戶，國(guó)際品牌匯聚的商街，都市麗人尋夢(mèng)的_×。
3、廣告語(yǔ)：_廣場(chǎng)/時(shí)尚麗人街————與_相約，與_同行
4、商業(yè)門(mén)類(lèi)：購(gòu)物、休閑、餐飲、美容、娛樂(lè)
5、商品：主營(yíng)國(guó)際國(guó)內(nèi)服裝、服飾、化妝品、珠寶、眼鏡、手表、休閑食品、工藝品等。
6、顧客定位：都市中追求時(shí)尚的女性及國(guó)內(nèi)外的旅游觀光者。
7、經(jīng)營(yíng)理念：站在城市經(jīng)營(yíng)的高度打造一條聞名長(zhǎng)三角的商業(yè)街。
三、招商策劃
_廣場(chǎng)時(shí)尚麗人街的招商，屬于“突破困局”的舉措，招商需從下列幾個(gè)方面入手：
(一)、招商公告
我們計(jì)劃于4月中旬在《_晚報(bào)》、_電視臺(tái)招商公告，突出介紹_廣場(chǎng)時(shí)尚麗人街的市口優(yōu)勢(shì)、市場(chǎng)定位和潛在的巨大商機(jī)，吸引商戶預(yù)約登記承租店鋪。
(二)、舉辦招商信息會(huì)
該招商信息會(huì)擬于4月20日在毗鄰的_飯店舉行，出席的商戶為_(kāi)及周邊城市的時(shí)尚品牌經(jīng)銷(xiāo)商，以及_國(guó)貿(mào)市場(chǎng)有意入駐_廣場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的服裝、珠寶、化妝品商戶。參會(huì)商戶的人數(shù)擬控制在100人左右。會(huì)上將的主要信息是：
1、_廣場(chǎng)時(shí)尚麗人街的總體規(guī)劃、市場(chǎng)定位、獨(dú)特優(yōu)勢(shì)和前景展望;
2、__×街可供商戶購(gòu)買(mǎi)或租賃的店鋪資源狀況，包括售價(jià)、租金、物管的優(yōu)惠政策。
(三)、整合店鋪資源
_一期的店鋪均已出售，投資者是否愿意委托我公司招商和出租?是否同意接受我公司提出的租金價(jià)格(或稱返租報(bào)價(jià))?舉辦招商信息會(huì)和對(duì)外招商公告之前，須由_房屋銷(xiāo)售公司與業(yè)主首先商定委托招商的意向、租金價(jià)格等問(wèn)題。一旦確定了哪些店鋪可供委托招商，我們便可以對(duì)外開(kāi)展招商活動(dòng)和引入商戶、洽談租金。
為了使_一期商街盡快形成良好的商業(yè)氛圍，我們應(yīng)爭(zhēng)取所有空關(guān)店鋪納入招商范圍，并按照商街的市場(chǎng)定位有的放矢地展開(kāi)招商。如果有的業(yè)主采取等待店鋪升值的態(tài)度，寧可閑置也不愿出租，我們應(yīng)當(dāng)認(rèn)真加以引導(dǎo)，動(dòng)員其站在全局利益、長(zhǎng)遠(yuǎn)利益的高度盡快出租，以便消除商街中的店面空關(guān)現(xiàn)象。
對(duì)目前正在尋求轉(zhuǎn)租、退租的商戶，我們應(yīng)當(dāng)積極宣傳本公司為繁榮商街正在采取的舉措，動(dòng)員他們打消念頭和恢復(fù)信心。如果商戶仍然要轉(zhuǎn)租、退租，由于業(yè)主與商戶之間有約定，我們可在雙方解除合同后再將該店鋪納入招商范圍。
(四)、有關(guān)租金政策
_一期商街的商業(yè)氣氛清淡，其中原因之一，是店鋪投資者急于高回報(bào)開(kāi)出高租金，讓許多欲入駐經(jīng)營(yíng)的商戶望而卻步。因此，我們?cè)跒闃I(yè)主招商前，必須做好兩項(xiàng)重要工作：第一，我們必須向業(yè)主說(shuō)明南大街南北兩端存在的區(qū)位差異，說(shuō)明_一期商街處于入市初期，繁榮興旺需要有一個(gè)培育過(guò)程，不能無(wú)視市場(chǎng)承受能力開(kāi)“天價(jià)”。向業(yè)主說(shuō)清道理很重要，高租金導(dǎo)致店鋪無(wú)人承租，業(yè)主照常要背負(fù)購(gòu)房貸款利息，店鋪價(jià)值也很難提升。第二，我們要從業(yè)主與商戶的雙方利益，設(shè)計(jì)比較符合市場(chǎng)行情和商街現(xiàn)狀的租金政策。當(dāng)前，_一期店鋪比較合適的租金是：
1、內(nèi)街店鋪：租金600～700元/m2/年(經(jīng)測(cè)算，內(nèi)街店鋪平均售價(jià)8500元，平均面積110m2，購(gòu)房投資額約94萬(wàn)元，購(gòu)房貸款利率按4.7%計(jì)算，年利息為4.4萬(wàn)元。
如該類(lèi)店鋪以600～700元/m2/年租金計(jì)算，年收益為6.6～7.7萬(wàn)元，剔除利息后的收益2.2～3.3萬(wàn)元。這樣的租金對(duì)商戶來(lái)說(shuō)，在目前情況下尚有吸引力，易于接受。)
2、外街店鋪：租金800-900元/m2/年(經(jīng)測(cè)算，外街店鋪平均售價(jià)12500元，平均面積200m2，購(gòu)房投資約250萬(wàn)元，購(gòu)房貸款利率按4.7%計(jì)算，年利息為兒75萬(wàn)元。
如該類(lèi)店鋪以800～900元/m2/年租金計(jì)算，年收益為16～18萬(wàn)元，剔除利息后的收益4.25～6.25萬(wàn)元。這樣的租金對(duì)商戶來(lái)說(shuō)，目前情況下尚易于接受。)
(五)、商戶入駐優(yōu)惠措施
為了有效啟動(dòng)市場(chǎng)和給商戶入駐經(jīng)營(yíng)樹(shù)立信心，我們將“放水養(yǎng)魚(yú)”，從盡快繁榮市場(chǎng)的高度，適時(shí)推出必要的優(yōu)惠措施：
第一，商戶入駐商街經(jīng)營(yíng)一年以內(nèi)，我們將免費(fèi)提供一個(gè)燈箱廣告位(由我方制作燈箱，燈片制作及電費(fèi)由商戶負(fù)責(zé))，供其做商品或品牌宣傳;
第二，凡商戶舉辦品牌宣傳、商品促銷(xiāo)活動(dòng)，一年內(nèi)允許在北廣場(chǎng)上每季免費(fèi)舉辦一次活動(dòng)，鼓勵(lì)舉辦有較大影響力的廣場(chǎng)“時(shí)尚秀”活動(dòng);
第三，凡商戶入駐經(jīng)營(yíng)一年內(nèi)，店鋪物業(yè)管理費(fèi)將按八折優(yōu)惠收取;
第四，為降低入駐商戶的經(jīng)營(yíng)成本，我們將協(xié)調(diào)工商、稅務(wù)部門(mén)，給予_廣場(chǎng)商業(yè)街以集貿(mào)市場(chǎng)的稅收優(yōu)惠政策，同時(shí)在工商管理費(fèi)的收取上適當(dāng)減免。
四、商業(yè)氛圍營(yíng)造
(1)、商街指示識(shí)別系統(tǒng)布置(詳見(jiàn)_廣告公司設(shè)計(jì)效果圖)
(2)、設(shè)計(jì)制作廣場(chǎng)、內(nèi)街雕塑作品(參見(jiàn)_×步行街雕塑照片)，以增添_廣場(chǎng)的文化底韻，吸引游人前來(lái)休閑。
(3)、廣場(chǎng)、內(nèi)街將有序設(shè)立景觀式落地廣告燈箱、歐式休閑椅、公用電話亭、報(bào)刊出售亭、飲料及冰淇淋售賣(mài)亭等，廣場(chǎng)上采用鮮花盆景搭建可移動(dòng)立體景觀花壇，增加視覺(jué)看點(diǎn)，擴(kuò)大商街的休閑與服務(wù)功能。
(4)、邀請(qǐng)政府部門(mén)、社會(huì)團(tuán)體前來(lái)舉辦廣場(chǎng)主題活動(dòng)，借力炒熱廣場(chǎng)、活躍氣氛、吸引眼球。尤其要抓住“五一”前后活動(dòng)頻繁，聯(lián)系總工會(huì)、文聯(lián)、群藝館、新華書(shū)店等單位舉辦廣場(chǎng)活動(dòng)，借助媒體推波助瀾，巧妙宣傳_廣場(chǎng)。
(5)、與市攝影家協(xié)會(huì)和新聞媒體聯(lián)合舉辦《_風(fēng)韻》優(yōu)秀攝影作品廣場(chǎng)展示活動(dòng)，用文化手段提升_廣場(chǎng)的時(shí)尚品位。
(6)、5月份起，爭(zhēng)取舉辦幾次《_之夏》廣場(chǎng)音樂(lè)欣賞會(huì)，用高雅藝術(shù)推高_(dá)廣場(chǎng)在市民心目中的地位，提升廣場(chǎng)的“聚流”效應(yīng)。
五、商街硬件改造建議
1、_北廣場(chǎng)實(shí)施改造，以適合舉辦大型活動(dòng)。
2、_一期南入口的假山拆除，地面實(shí)施人性化、商業(yè)化改造。
3、臨_街一側(cè)的店前花圃實(shí)施改造，便于顧客無(wú)阻礙進(jìn)店。
4、內(nèi)街的地面進(jìn)行排水改造，防止夏季雨水倒灌進(jìn)入店鋪。
5、_一期南側(cè)花圃爭(zhēng)取拆除，建造一排店面房，既可街口開(kāi)店吸引顧客步入內(nèi)街，又可創(chuàng)收。
上述方案，經(jīng)董事長(zhǎng)批準(zhǔn)后組織實(shí)施。
商業(yè)策劃書(shū)內(nèi)容5一、執(zhí)行總結(jié)
1.1項(xiàng)目創(chuàng)想
隨著時(shí)代的發(fā)展，人們經(jīng)濟(jì)收入的提高，消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，休閑類(lèi)食品不僅種類(lèi)越來(lái)越多，并且產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也向著風(fēng)味型、營(yíng)養(yǎng)型、享受型甚至功能型的方向發(fā)展。如今，休閑食品已不再只是小孩子的專利，而是受到了越來(lái)越多的不同年齡人群的喜愛(ài)，不論是居家生活還是出外旅行，休閑類(lèi)食品已經(jīng)成為我們生活中的一種消費(fèi)“新食尚”，發(fā)展至今，休閑食品儼然成為食品消費(fèi)的重要內(nèi)容，而時(shí)尚化更已成為休閑食品產(chǎn)業(yè)爭(zhēng)奪消費(fèi)者的重要策略。休閑食品的消費(fèi)市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，消費(fèi)人群隨之增多，新產(chǎn)品種類(lèi)不斷推出，在這種情景下，我們的泡×堂果凍吧應(yīng)運(yùn)而生了。
1.2公司概述
果凍吧成立于年月份，是一個(gè)擁有獨(dú)立網(wǎng)店，經(jīng)營(yíng)果凍食品的專業(yè)店鋪，網(wǎng)址為。
堂果凍吧為大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)品牌，進(jìn)行小成本投資，做的是營(yíng)養(yǎng)均衡，休閑的，時(shí)尚的精美果凍食品，面向廣大的中低檔消費(fèi)者群體。
凍屋現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)果凍、果凍粥以及深受年輕人喜歡的果凍個(gè)性蛋糕，尤其是果凍情侶蛋糕，這些均打破了市場(chǎng)的局面，同時(shí)該蛋糕以海藻為原料，制作中不加防腐劑，從而保證了食品的安全。健康的，才是開(kāi)心的;開(kāi)心的，就是健康的!
二、市場(chǎng)調(diào)查分析
2.1現(xiàn)狀
2.1.1流行趨勢(shì)
時(shí)下市場(chǎng)上充斥著各種口味不同、式樣不同的果凍，歸結(jié)起來(lái)這些產(chǎn)品無(wú)非都是為了滿足顧客休閑的需求(娛樂(lè)、時(shí)尚、口感……)、滿足美麗的需求、滿足健康的需求、滿足成長(zhǎng)的需求。消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)果凍用于食用和送禮。果凍小巧、味道好，有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以它的購(gòu)買(mǎi)頻數(shù)較高;果凍輕盈美觀、營(yíng)養(yǎng)豐富，成為禮尚往來(lái)的佳品，為此許多廠家推出了方便送禮的“果凍大禮包”。因此，休閑食品的消費(fèi)市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，消費(fèi)人群隨之增多，新產(chǎn)品種類(lèi)不斷推出，“休閑的就是時(shí)尚的”已成為人們對(duì)食品時(shí)尚性的共識(shí)，休閑食品不只是口感好、有益健康的食品，更成為促進(jìn)人們交流的介質(zhì)，是適于表達(dá)情感的載體。
（一） 旅游資源與旅游產(chǎn)業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力
旅游資源與核心競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)系在一定程度上是統(tǒng)一的，由于旅游資源不同于其它資源的特點(diǎn)，即不可替代性、不可移動(dòng)性等壟斷特征，它為旅游產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)期投資或技術(shù)創(chuàng)新提供了旅游產(chǎn)品內(nèi)核。唯我獨(dú)有的特色旅游資源是參與旅游產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的基礎(chǔ)。旅游資源的區(qū)域整合就是突出特色、增強(qiáng)旅游產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的過(guò)程。
（二） 旅游區(qū) （點(diǎn)） 與核心競(jìng)爭(zhēng)力
旅游吸引物的主要成分是旅游區(qū)（點(diǎn)）。旅游區(qū)（點(diǎn)）是依托一定的旅游資源，經(jīng)過(guò)開(kāi)發(fā)而成為吸引旅游者進(jìn)行旅游活動(dòng)的場(chǎng)所或地區(qū)。旅游區(qū)（點(diǎn)）的旅游吸引物既可以是物質(zhì)的，也可以是虛擬的。旅游吸引物可以包括旅游者的感受、體驗(yàn)，如民風(fēng)民俗、海市蜃樓、佛光等。就核心競(jìng)爭(zhēng)力來(lái)說(shuō)，旅游吸引物比旅游資源更進(jìn)了一步?，F(xiàn)實(shí)旅游吸引物的品位等級(jí)是決定旅游產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的強(qiáng)弱的核心因素，旅游吸引物的等級(jí)、品位越高，它所在的核心競(jìng)爭(zhēng)力就越強(qiáng)。
（三） 旅游產(chǎn)品 （線路） 與核心競(jìng)爭(zhēng)力
旅游線路是由旅行社生產(chǎn)出的包價(jià)商品，它一般由旅游區(qū)（點(diǎn)） 、食宿、交通、導(dǎo)游等共同組成的，它不同于工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)出來(lái)的，并且看得見(jiàn)、摸得著、可試用、可退換的物質(zhì)商品。旅游者購(gòu)買(mǎi)的是一種文化精神的“感受”、 “經(jīng)歷”和“體驗(yàn)”，它是通過(guò)旅游商（主要是旅行社）整合旅游吸引物（旅游資源）和精心安排的全方位的服務(wù)來(lái)實(shí)現(xiàn)的。旅游產(chǎn)品的價(jià)值大小依賴于旅游核心產(chǎn)品的品位價(jià)值，旅游核心產(chǎn)品是指旅游供給者能借以滿足和實(shí)現(xiàn)旅游者的文化精神的追求與享受的產(chǎn)品。旅游產(chǎn)品的這種觀賞性，是構(gòu)成旅游核心產(chǎn)品品牌的具體表現(xiàn)、旅游核心產(chǎn)品建立在具體的旅游吸引物之上，并以吸引物的價(jià)值為衡量其價(jià)值的標(biāo)準(zhǔn)。由于旅游產(chǎn)品的購(gòu)買(mǎi)和消費(fèi)同時(shí)進(jìn)行，購(gòu)買(mǎi)的是一次旅游過(guò)程，在購(gòu)買(mǎi)前常常是看不到（或通過(guò)圖片、影像看到一部分）、摸不著，特別是不可試用，購(gòu)買(mǎi)后不可退換。旅游產(chǎn)業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力大小最終需要通過(guò)出售旅游產(chǎn)品表現(xiàn)出來(lái)，旅游產(chǎn)品是旅游產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的實(shí)現(xiàn)形式。
（四） 旅游產(chǎn)品創(chuàng)新與核心競(jìng)爭(zhēng)力
旅游產(chǎn)品創(chuàng)新集中表現(xiàn)在旅游資源創(chuàng)新、旅游項(xiàng)目創(chuàng)新和旅游方式創(chuàng)新，這3種創(chuàng)新都能起到增強(qiáng)核心競(jìng)爭(zhēng)力的作用。通過(guò)這些創(chuàng)新可以使原有旅游資源的功能在經(jīng)營(yíng)中得到有效放大，從而增強(qiáng)核心競(jìng)爭(zhēng)力。創(chuàng)新旅游資源主要是根據(jù)產(chǎn)品策劃方案，運(yùn)用一定的技術(shù)手段或表現(xiàn)方式，制造出有一定項(xiàng)目和規(guī)模的旅游吸引物，這種創(chuàng)新多數(shù)是在創(chuàng)造新體驗(yàn)、新形象，如迪斯尼、樂(lè)滿地、海底世界以及各類(lèi)主題公園，這類(lèi)創(chuàng)新歸結(jié)起來(lái)是創(chuàng)造了新的旅游區(qū)。旅游項(xiàng)目創(chuàng)新主要是依托原有的旅游資源增加新的游覽項(xiàng)目，新項(xiàng)目成為對(duì)原有旅游吸引物的補(bǔ)充。游覽方式的創(chuàng)新，本質(zhì)是依托旅游資源，通過(guò)創(chuàng)新游覽方式獻(xiàn)給游客的一種新產(chǎn)品組合，當(dāng)游客重游時(shí)又會(huì)從一個(gè)新視角獲得新的感受，如逆水游漓江，這種創(chuàng)新也增強(qiáng)了旅游吸引物作為核心競(jìng)爭(zhēng)力的作用。
綜上所述，從旅游資源到旅游產(chǎn)品是旅游產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力形成和壯大的過(guò)程，旅游業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力伴隨這一過(guò)程不斷得到壯大，核心競(jìng)爭(zhēng)力優(yōu)勢(shì)逐步得到發(fā)揮，旅游產(chǎn)業(yè)的目的得以實(shí)現(xiàn)，如圖2所示（圖略）。
天津旅游業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力分析
作為歷史文化名城的天津，人文旅游資源非常豐富且具有獨(dú)特性。天津租界造址形式完備，建筑風(fēng)格多樣，突出表現(xiàn)為號(hào)稱“建筑博物館”的“五大道”上保存完好的小洋樓?，F(xiàn)存的天津名人故居、風(fēng)貌建筑具有鮮明的民族特色和中西文化交融的痕跡。這些歷史遺跡真實(shí)地記錄了天津乃至我國(guó)社會(huì)發(fā)展演變的軌跡，是城市近代史與中國(guó)近代史的縮影和有力見(jiàn)證，也是促進(jìn)天津旅游事業(yè)發(fā)展的有效資源。
（一） 天津旅游基礎(chǔ)建設(shè)的優(yōu)勢(shì)天津是我國(guó)北方的重要港口，全國(guó)重要的工業(yè)基地，至今已發(fā)展成為水陸交通便捷、工商業(yè)發(fā)達(dá)的現(xiàn)代化港口城市；已建成的以和平路、濱江道為中心的商業(yè)步行街，以估衣街、大胡同為中心的商品批發(fā)銷(xiāo)售中心和塘沽的洋貨市場(chǎng)，構(gòu)成了天津旅游資源中的商業(yè)內(nèi)容。天津近些年的餐飲住宿業(yè)同樣發(fā)展很快，據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前已有星級(jí)賓館81家、星級(jí)客房1.2萬(wàn)間、旅行社209家、旅游院校25所，旅游接待能力在環(huán)渤海旅游區(qū)中僅次于北京。相對(duì)低廉的物價(jià)、寬松的購(gòu)物環(huán)境，對(duì)周邊城市構(gòu)成了一定的吸引力，每到周末有大量的北京及周邊城市的游客來(lái)天津購(gòu)物、聚餐、度假；相對(duì)完善的食、住、行、游、購(gòu)、娛的條件，成為天津旅游業(yè)發(fā)展的重要基礎(chǔ)。在天津旅游形象問(wèn)卷調(diào)查關(guān)于“天津旅游與北京的比較優(yōu)勢(shì)”問(wèn)題的統(tǒng)計(jì)結(jié)果中，認(rèn)為天津物價(jià)合理的占78.4%，其次是飲食文化占35.15%。
（二） 天津旅游業(yè)發(fā)展的劣勢(shì)
1.自然旅游資源相對(duì)匱乏。天津水系豐富，史有“九河下梢”之喻，近年雖天津市區(qū)東部辟有濱海人工浴場(chǎng)、游樂(lè)園、貝殼堤、度假村等旅游設(shè)施，但在環(huán)渤海旅游區(qū)中并不具有明顯優(yōu)勢(shì)。相比之下，北戴河、青島、大連的濱海風(fēng)光對(duì)于向往大海的旅游者來(lái)說(shuō)則更具有吸引力。天津北部自然旅游資源比較豐富，如盤(pán)山國(guó)家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)、黃崖關(guān)長(zhǎng)城、九龍山國(guó)家級(jí)森林公園、八仙山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)、翠屏湖風(fēng)景區(qū)等。另外，海河風(fēng)景線也為天津增添了國(guó)際大都市的風(fēng)采。但是，相對(duì)于我國(guó)其他具有豐富自然旅游資源的地區(qū)，天津的自然旅游資源知名度不高、規(guī)模較小，難以形成區(qū)域比較優(yōu)勢(shì)。
2.城市旅游形象不鮮明。天津在國(guó)內(nèi)外擁有的知名度和吸引力與其本身豐富的文化內(nèi)涵和現(xiàn)代化成就不相稱。在人們的印象當(dāng)中，天津是一座平民化城市，是守護(hù)北京的“衛(wèi)”。天津從旅游資源上與北京相比知名度低、規(guī)模小，又與北京相距僅120公里，因此必然造成旅游形象被遮蔽，這就嚴(yán)重制約了天津旅游業(yè)的發(fā)展。根據(jù)關(guān)于天津旅游形象問(wèn)題的問(wèn)卷調(diào)查，被調(diào)查者中來(lái)自天津的占30.3% ，來(lái)自全國(guó)其他省區(qū)的占69.7%。調(diào)查結(jié)果顯示，有關(guān)天津旅游有利形象的26個(gè)問(wèn)題，認(rèn)同率超過(guò)50%的只有2個(gè)，分別是“物價(jià)合理”占78.4% ， “天津小吃”占67.1%； 26個(gè)有利形象平均認(rèn)同率只有25.65%。
（三） 提升天津旅游業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力的措施
1.優(yōu)勢(shì)資源要合理開(kāi)發(fā)，確定天津都市旅游整體形象#p#分頁(yè)標(biāo)題#e#
天津的人文旅游資源底蘊(yùn)深厚，有著多個(gè)歷史時(shí)期、多層面的文化資源，特別是在我國(guó)近代史上有著突出的地位和影響，已成為我國(guó)現(xiàn)代文化與歷史文化并存，東方文化與西方文化交融最突出的城市，且完好地保存了深厚的民族文化遺產(chǎn)和豐富多彩的世界文化精華，造就了中西兼容、古今并蓄的獨(dú)特城市風(fēng)貌，名人故居、風(fēng)貌建筑和重大歷史事件遺址遺存很多。曾說(shuō)過(guò)“天津的小洋樓，北京的四合院”，就非常準(zhǔn)確地概括了天津建筑的特點(diǎn)。然而在過(guò)去的幾十年中，天津在發(fā)展旅游業(yè)時(shí)對(duì)這一獨(dú)具特色的旅游資源開(kāi)發(fā)利用的力度不大。近年來(lái)，隨著天津經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和經(jīng)濟(jì)實(shí)力的增強(qiáng)，天津市政府已開(kāi)始下力氣整修“五大道”，開(kāi)發(fā)市區(qū)內(nèi)的名人故居和歷史文化遺址。隨著天津市政府把海河開(kāi)發(fā)作為“景觀帶、經(jīng)濟(jì)帶”的開(kāi)發(fā)建設(shè)力度的加大，配合其建設(shè)的“意式風(fēng)情區(qū)”， “大悲院商貿(mào)區(qū)”等旅游景觀，天津旅游業(yè)一定會(huì)得到明顯的發(fā)展。
近幾年來(lái)，對(duì)于天津的城市旅游形象是仁者見(jiàn)仁，智者見(jiàn)智。有人認(rèn)為增強(qiáng)天津城市魅力的捷徑是打造中央商旅休閑區(qū)；有人認(rèn)為天津市旅游總體形象應(yīng)是“昔日天子渡口，今朝萬(wàn)民樂(lè)園”；市委市政府提出了“近代歷史看天津”的旅游形象構(gòu)想。筆者認(rèn)為天津旅游總體形象定位應(yīng)以城市核心區(qū)資源和環(huán)境為依托，突出城市在所屬區(qū)域中的總體形象，突出現(xiàn)代化的都市景觀，同時(shí)突出600年豐富歷史文化遺存的多元文化匯聚地的特色。天津城市旅游總體形象主題詞可設(shè)計(jì)為“多元文化，都市風(fēng)情”。在這個(gè)總體形象主題詞的框架下，可根據(jù)天津旅游資源的特點(diǎn)，以突出特色為原則，設(shè)計(jì)分類(lèi)旅游形象主題詞。
2.加大基礎(chǔ)設(shè)施投資力度
在國(guó)民經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)業(yè)鏈上，旅游產(chǎn)業(yè)處于下游產(chǎn)業(yè)的位置，具有較強(qiáng)的依托性，旅游業(yè)發(fā)展不僅依托旅游資源的優(yōu)勢(shì)，而且還要依托交通運(yùn)輸、市政設(shè)施、環(huán)保、能源、通信等基礎(chǔ)設(shè)施。天津旅游業(yè)發(fā)展的硬件水平與北京、上海、廣東等國(guó)內(nèi)省市相比還有一定的距離，軟件水平更待提高。今后改進(jìn)的重點(diǎn)有以下幾個(gè)方面：一是完善主要城市節(jié)點(diǎn)的高速交通網(wǎng)絡(luò)，提高航運(yùn)服務(wù)水平，全面提高鐵路運(yùn)輸?shù)墓芾砼c服務(wù)；二是增加中檔、低檔餐飲和住宿設(shè)施的建設(shè)；三是擴(kuò)大融資渠道，創(chuàng)新融資體制。
3.優(yōu)化各旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，走集團(tuán)化發(fā)展道路，提升旅游企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)
產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)企業(yè)的支撐。旅游企業(yè)特色化經(jīng)營(yíng)是旅游產(chǎn)業(yè)多元化的重要方面，也是構(gòu)成旅游產(chǎn)業(yè)多元化的基礎(chǔ)。天津應(yīng)進(jìn)一步改善旅游行業(yè)結(jié)構(gòu)，逐步形成較為完善、合理的“大型旅游企業(yè)集團(tuán)化、中型旅游企業(yè)專業(yè)化、小型旅游企業(yè)網(wǎng)絡(luò)化”的金字塔型的行業(yè)結(jié)構(gòu)。同時(shí)，行業(yè)間也應(yīng)進(jìn)行強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，組成跨行業(yè)的大型旅游企業(yè)集團(tuán)。
4.開(kāi)展提升城市品位的文化活動(dòng)
關(guān)鍵詞：合肥市；文化；文化地產(chǎn)；發(fā)展方向
中圖分類(lèi)號(hào)：TL372 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A
毋庸置疑，建筑是每一座城市文化積淀的載體。通過(guò)細(xì)細(xì)品味一座城市的建筑風(fēng)貌，可以從中探尋出他的過(guò)去、折射出當(dāng)下甚至遐想出他的未來(lái)。伴隨著城市化的推進(jìn)，市民對(duì)“文化”這個(gè)精神層面的追求與日俱增，文化地產(chǎn)可謂是應(yīng)運(yùn)而生。
1.文化地產(chǎn)的概念解析
1.1文化地產(chǎn)――文化與地產(chǎn)的“聯(lián)姻”
無(wú)論是住宅還是商業(yè)地產(chǎn)，都是市民集聚的“住所”或“場(chǎng)所”，而人都是其中的主體。我認(rèn)為文化地產(chǎn)是借助于“文化”這只隱形“手”推動(dòng)下的房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)模式，是主體在客體中親身體驗(yàn)生活并產(chǎn)生文化共鳴的一項(xiàng)過(guò)程化系統(tǒng)工程。
“文化”的內(nèi)涵最終是由人來(lái)感知和賦予的，任何形式的建筑形體缺少了“人”這一核心主體的參與，都注定是蒼白無(wú)力的。而正是由文化地產(chǎn)帶來(lái)了強(qiáng)聚集功能，才凸顯出建筑的靈動(dòng)。一般成功的文化地產(chǎn)項(xiàng)目，都是借力于“文化建筑”將具有共同文化品位追求的人聚在一起，反過(guò)來(lái)，“文化建筑”也因人氣旺而魅力四射。
1.2文化地產(chǎn)與傳統(tǒng)地產(chǎn)模式
房地產(chǎn)傳統(tǒng)開(kāi)發(fā)模式是以“建筑”為核心，文化和概念僅作為營(yíng)銷(xiāo)手段，“文化”大多
流于表，建筑與文化并未真正融合；而文化地產(chǎn)是以“文化和生活方式、居住理想”為核心，用文化來(lái)固化提升建筑價(jià)值，建筑是一種生活更是種文化。文化作為靈魂貫穿融入進(jìn)業(yè)主的生活體驗(yàn)中，包括從前期的總體規(guī)劃、建筑設(shè)計(jì)、景觀設(shè)計(jì)；到一系列的營(yíng)銷(xiāo)策劃方案和活動(dòng)；再到后期交房后的物業(yè)管理或運(yùn)營(yíng)管理。
2.合肥文化地產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀
2.1金大地1912項(xiàng)目
合肥1912項(xiàng)目“借勢(shì)”成功填補(bǔ)了區(qū)域商業(yè)街區(qū)的空白，成為合肥文化地產(chǎn)項(xiàng)目的代表――首個(gè)集聚型文化休閑主題街區(qū)，融地脈文化、建筑文化、社區(qū)文化于一體，項(xiàng)目處在成熟居住區(qū)之中，現(xiàn)為合肥較具人氣的區(qū)域。
2.1.1建筑特色+多元商業(yè)業(yè)態(tài)――靜態(tài)之容
1912商業(yè)街是安徽省唯一的徽派建筑與現(xiàn)代建筑有機(jī)組合的文化特色商業(yè)街區(qū)，商業(yè)街區(qū)有充滿現(xiàn)代化的兩座酒店，采用省內(nèi)唯一的全明客房設(shè)計(jì)。商業(yè)街最大的特色――從皖南地區(qū)搬運(yùn)過(guò)來(lái)的原裝古戲樓，在這里有戲曲表演和明星簽售會(huì)等。商業(yè)業(yè)態(tài)非常豐富，諸如電影院、餐飲街、酒吧街、酒店、黃梅戲院、SPA會(huì)館等集吃、喝、玩、樂(lè)、觀光功能為一體。
2.1.2本土文化+異域文化交融――動(dòng)態(tài)之姿
1912商業(yè)街區(qū)的成功之處不僅在于其現(xiàn)代化氣息的建筑、本土化特色的古戲臺(tái)及其多元化的休閑商業(yè)業(yè)態(tài)，更在于文化節(jié)等活動(dòng)的舉辦所帶來(lái)的不同文化間的交融。
2014年7月25日，首屆澳門(mén)文化節(jié)在合肥1912開(kāi)幕，受眾主要為18歲―35歲青年人群。屆時(shí)，澳門(mén)青年影像展和歷史文化展將長(zhǎng)期展出，音樂(lè)節(jié)和創(chuàng)意集市則持續(xù)半個(gè)月時(shí)間。澳門(mén)文化節(jié)與合肥本土音樂(lè)節(jié)――玩石音樂(lè)節(jié)合作同臺(tái)獻(xiàn)藝，給樂(lè)迷呈現(xiàn)一場(chǎng)兩地文化交融的搖滾盛典。近日，更有熊貓展上演，引來(lái)眾多孩子的玩耍，同時(shí)也借此喚起大家對(duì)稀有動(dòng)物的珍愛(ài)和保護(hù)。
總之，在這里，既有迎合年輕人口味、超強(qiáng)節(jié)奏感體驗(yàn)的各式酒吧，又有受眾廣泛的黃梅戲等雅俗共賞的演出和巡回演唱會(huì)，更有不同文化間的新奇與碰撞。正是各種活動(dòng)的上演，引發(fā)了公眾的熱情參與，才得以讓不同文化主題一次次地在這里互動(dòng)升華，從而帶給消費(fèi)者多樣的娛樂(lè)享受。
2.2合肥萬(wàn)達(dá)文化旅游城
萬(wàn)達(dá)文化旅游城位于合肥市濱湖新區(qū)巢湖岸邊，總投資超過(guò)300億，其中文化旅游投資190億元，該項(xiàng)目是將文化跟旅游相結(jié)合，是一個(gè)創(chuàng)新的文化旅游商業(yè)綜合的特大商業(yè)體。占地面積100公頃，規(guī)劃文化、旅游、商業(yè)、酒店四大內(nèi)容，建成后可容納5萬(wàn)名游客，日接待量達(dá)10萬(wàn)人次。這里將建成一個(gè)迪斯尼升級(jí)版的600畝主題公園，其內(nèi)容和產(chǎn)品可以說(shuō)是國(guó)際一流，設(shè)備、技術(shù)等方面含有幾百項(xiàng)專利。另還有個(gè)室內(nèi)水上樂(lè)園可以四季嬉水，“一年365天，天天恒溫”；兩個(gè)電影科技館，每個(gè)投資1億美元，突破普通的電影科技館，里面是全新4D互動(dòng)新產(chǎn)品。
3、未來(lái)文化地產(chǎn)走向――養(yǎng)老地產(chǎn)發(fā)展模式初探
預(yù)計(jì)到2015年，我國(guó)60歲以上老人約為2億，若按養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)規(guī)劃格局90%居家-7%社區(qū)-3%機(jī)構(gòu)估算，整個(gè)養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)大約有1700萬(wàn)人的市場(chǎng)缺口。國(guó)土資源部明確了養(yǎng)老用地性質(zhì)的政策，標(biāo)志著中國(guó)養(yǎng)生養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)作為獨(dú)立業(yè)態(tài)，可見(jiàn)，養(yǎng)老（養(yǎng)生）文化地產(chǎn)的發(fā)展?jié)摿艽?，這會(huì)給房地產(chǎn)業(yè)帶來(lái)巨大機(jī)遇，以下嘗試探索未來(lái)可能的發(fā)展模式：
3.1養(yǎng)老和教育聯(lián)姻的文化地產(chǎn)模式
隨著時(shí)代的發(fā)展傳統(tǒng)的養(yǎng)老機(jī)構(gòu)模式勢(shì)必會(huì)逐漸淡出市場(chǎng)，而基于文化共通性，養(yǎng)老和教育的聯(lián)姻也許會(huì)成為未來(lái)文化地產(chǎn)發(fā)展的趨勢(shì)之一。
隨著我國(guó)教育水平的提高，步入老年階層的人士對(duì)精神層面的追求會(huì)超過(guò)物質(zhì)生活層面的需求，尤其對(duì)剛退休下來(lái)的老年人，若有場(chǎng)所能讓他們發(fā)揮余熱，給各種需求的老年人提供相應(yīng)的空間和機(jī)會(huì)，讓他們重新體會(huì)到生活的價(jià)值和意義，這對(duì)他們來(lái)說(shuō)就是最大的安慰。另一方面，對(duì)于當(dāng)下的年輕一代，他們經(jīng)歷的挫折太少，體會(huì)不出打拼地艱辛， 開(kāi)展“勵(lì)志人生”此類(lèi)的現(xiàn)身講座正好彌補(bǔ)了傳統(tǒng)教育所缺，這種文化地產(chǎn)模式為每代人文化的傳承搭建了良好的互動(dòng)平臺(tái)。在這個(gè)過(guò)程中，老年人一輩子的人生積淀成為感化和激勵(lì)年輕人的動(dòng)力，而老年群體又從年輕人身上看到生命延續(xù)的希望，找到了那個(gè)曾經(jīng)的自己。在這里，入住的教授可以指導(dǎo)學(xué)生論文；其他老人也可參加與年輕人的交流。
這種文化地產(chǎn)模式的起步階段可以嘗試以高職院校為依托，因這里有好的養(yǎng)老環(huán)境，好的教育資源，好的工作氛圍，再視地產(chǎn)開(kāi)發(fā)規(guī)模定是否開(kāi)辦老年人大學(xué)、規(guī)范化的培訓(xùn)交流及一系列老年化產(chǎn)業(yè)等，可實(shí)行會(huì)員制養(yǎng)老俱樂(lè)部或養(yǎng)老公寓（包括分時(shí)度假式），根據(jù)特長(zhǎng)和經(jīng)歷對(duì)入住人士安排合適崗位，但實(shí)力雄厚房企的投入和政府政策的扶持必不可少。
3.2養(yǎng)生文化村的地產(chǎn)開(kāi)發(fā)模式
嘗試借鑒臺(tái)灣長(zhǎng)庚養(yǎng)生文化村為大多中產(chǎn)階級(jí)打造一種新型養(yǎng)老模式。它的成功之處在于理念的新穎獨(dú)特――讓老人尊嚴(yán)地養(yǎng)老、幸福地延年?！袄嫌兴鶠椤焙汀袄嫌兴B(yǎng)”同等重要，養(yǎng)生文化村并不只是單調(diào)地給老人提供被動(dòng)式的安養(yǎng)服務(wù)，而是要鼓勵(lì)老人們?nèi)シe極地經(jīng)營(yíng)退休后的生活。在這里，陪伴他們晚年的不是落寞的孤單和無(wú)力感，而是豐富多元的精神生活，煥發(fā)起老年人的“第二春”，最終實(shí)現(xiàn)“老扶老、老助老、老愉老”的設(shè)想。
此種地產(chǎn)開(kāi)發(fā)模式打破傳統(tǒng)養(yǎng)老院的住院式生活，注重老年人的心理需求，豐富長(zhǎng)者的生活內(nèi)涵，開(kāi)設(shè)老年大學(xué)及老年人打工等項(xiàng)目，規(guī)劃豐富多彩的各種養(yǎng)生休閑生活，包括運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生、藝文技藝、民俗活動(dòng)等節(jié)慶活動(dòng)，讓他們各顯所長(zhǎng)。這里不僅提供一流的養(yǎng)生環(huán)境，還可提供可種菜的菜地，老年人能夠更自由的親近自然，讓“早上爬山、下午種菜、晚上娛樂(lè)”成為養(yǎng)老生活的常態(tài)；同時(shí)開(kāi)展各種經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，如長(zhǎng)者試住服務(wù)、旅游觀光、養(yǎng)生經(jīng)穴健康操、廣場(chǎng)舞排練；還可提供社團(tuán)資源讓老年人參與。
針對(duì)老年人對(duì)醫(yī)療的特殊需求，盡量提供高水準(zhǔn)的養(yǎng)生健康服務(wù)，滿足老年生活的日?；拘枨螅ㄈ缣丶s門(mén)診、養(yǎng)生處方等）和緊急需求（設(shè)立全天候監(jiān)控中心，每戶有緊急呼救中心）。給每個(gè)入住者制定專屬于個(gè)人的健康計(jì)劃，私人訂制跟蹤式的養(yǎng)生建議，定期舉辦專題健康講座并提供養(yǎng)生咨詢。老年人申請(qǐng)入住文化村前統(tǒng)一進(jìn)行體檢，有病者可住進(jìn)旁邊的護(hù)理之家。
4、小結(jié)
這里，談的不只是地產(chǎn)的載體形式――建筑，更多涉及的是場(chǎng)所這個(gè)概念，人氣的集聚更多源于喜好同，所謂志同則道合使，所以今后地產(chǎn)的發(fā)展方向應(yīng)更多關(guān)注于文化層面的共同元素和人文關(guān)懷，并考慮老年入住者的經(jīng)濟(jì)狀況和需求層面的差異性。
參考文獻(xiàn)：
1.趙亮.文化地產(chǎn)營(yíng)銷(xiāo)營(yíng)銷(xiāo)策略分析――以合肥市金大地1912項(xiàng)目為例[J].經(jīng)濟(jì)論壇，2013（6）：135
在紡織貿(mào)促會(huì)20__工作總結(jié)會(huì)上，××?xí)L(zhǎng)在各個(gè)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)就分管工作進(jìn)行總結(jié)后，就貿(mào)促會(huì)20__年度工作進(jìn)行了總體概括，并為20__年度工作開(kāi)展指明了方向。
徐會(huì)長(zhǎng)指出，盡管受到全球金融危機(jī)的沖擊，20__年貿(mào)促會(huì)在紡織工業(yè)協(xié)會(huì)的大力支持和幫助下，在全體員工的共同努力下，基本實(shí)現(xiàn)了08年確立的"保規(guī)模、樹(shù)信心、促服務(wù)"的目標(biāo)，比較圓滿地完成了各項(xiàng)工作目標(biāo)。
一、20__年工作總結(jié)
(一)展會(huì)
20__年貿(mào)促會(huì)全年合作承辦國(guó)內(nèi)展10個(gè)，總展出面積412,300平方米，參展商總計(jì)5944家，專業(yè)觀眾總計(jì)263,166名。圍繞展覽舉辦各項(xiàng)活動(dòng)150余場(chǎng)。境外展自主舉辦的有2個(gè)，組織企業(yè)參加境外紡織專業(yè)展覽會(huì)的有4個(gè)，共計(jì)1079個(gè)標(biāo)準(zhǔn)展位，參展商625家。
1.今年展會(huì)特點(diǎn)
(1)展會(huì)規(guī)模保持穩(wěn)定，觀眾人數(shù)有所增長(zhǎng)，觀眾質(zhì)量有所提高。這是在多種創(chuàng)新手段的實(shí)施、扎實(shí)辛勤的工作和宣傳力度的加強(qiáng)等基礎(chǔ)上取得的成績(jī)。
(2)今年是展會(huì)活動(dòng)舉辦最多的一年。包括產(chǎn)業(yè)用論壇、中意知識(shí)產(chǎn)權(quán)論壇等，此外，紗線展、家紡展、面料展等也組織了相應(yīng)的商貿(mào)對(duì)接活動(dòng)。
(3)展會(huì)促服務(wù)效果顯著。包括家紡、針織展的路演；商貿(mào)配對(duì)的實(shí)施；重點(diǎn)買(mǎi)家邀請(qǐng)和組織等工作。此外，展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)布局的調(diào)整，時(shí)尚貿(mào)易氛圍的營(yíng)造等，都進(jìn)一步增強(qiáng)了展會(huì)三大作用的發(fā)揮。
(4)展會(huì)調(diào)整收到了較好的成效。今年秋冬紗線展調(diào)整為與家紡、針織展會(huì)同期舉辦，并將展品向針織用紗延伸，展商對(duì)參展效果比較滿意。面料展首次開(kāi)辟"新技術(shù)展示區(qū)"，進(jìn)行了27項(xiàng)創(chuàng)新技術(shù)的展示，并組織了9場(chǎng)專題推介會(huì)，突出了展會(huì)創(chuàng)新窗口的作用。
(5)紡機(jī)展二度與歐洲紡機(jī)協(xié)會(huì)聯(lián)手，會(huì)內(nèi)著重對(duì)公司人員進(jìn)行了調(diào)整，充實(shí)了力量。整體來(lái)說(shuō)，各項(xiàng)籌備工作比上屆有所改進(jìn)。
(6)出展結(jié)果好于預(yù)期。在國(guó)際市場(chǎng)大幅萎縮和甲流的嚴(yán)重影響下，自辦展尤其是美國(guó)展繼續(xù)保持08年規(guī)模。產(chǎn)業(yè)用出國(guó)展(techtextil)和家紡展出國(guó)展(heimtextil)參展規(guī)模比以往有很大提高。
2.存在的問(wèn)題
(1)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈展會(huì)發(fā)展不平衡。有的展會(huì)規(guī)模很大，是品牌展，是行業(yè)風(fēng)向標(biāo)展，而有的展會(huì)則發(fā)展困難，步履蹣跚。今后要加大力氣，對(duì)有很大發(fā)展?jié)摿Φ恼箷?huì)進(jìn)行深入細(xì)致地研究，充分挖掘正處于發(fā)展中的展會(huì)潛能。
(2)有的展會(huì)國(guó)際化程度不高。譬如紗線、針織、家紡等展會(huì)。
(3)展品結(jié)構(gòu)不盡合理。譬如家紡展展品結(jié)構(gòu)要進(jìn)一步調(diào)整。
(4)加大展會(huì)的宣傳力度和深度。要做好對(duì)展商資源、新產(chǎn)品、重要買(mǎi)家和觀眾對(duì)展會(huì)價(jià)值體現(xiàn)等方面的深度挖掘。
(二)會(huì)務(wù)和財(cái)務(wù)工作
會(huì)務(wù)部門(mén)人員少、工作雜、事務(wù)性工作量大，集行政、人事、黨團(tuán)工會(huì)等日常工作于一身，是貿(mào)促會(huì)各項(xiàng)工作是不可缺少的重要組成部分。
財(cái)務(wù)部門(mén)責(zé)任重大，工作量大。但工作兢兢業(yè)業(yè)，非常仔細(xì)。在三年一次的協(xié)會(huì)大檢查中各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)標(biāo)。還被評(píng)為納稅信用a級(jí)單位，獲得東城區(qū)的政府獎(jiǎng)勵(lì)。
(三)信息部
對(duì)展會(huì)宣傳做了大量的工作，包括廣告、安排采訪、媒體邀請(qǐng)、撰寫(xiě)新聞稿件、聯(lián)系邀請(qǐng)函等，并推出了許多創(chuàng)新手段。今年三月份首次運(yùn)用新聞手機(jī)報(bào)的方式進(jìn)行展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)信息，家紡、針織和秋季紗線展配合展會(huì)快報(bào)。
在網(wǎng)站維護(hù)和宣傳方面信息部也做了大量的工作。辦公自動(dòng)化系統(tǒng)馬上進(jìn)入實(shí)質(zhì)階段。
擁有會(huì)員2600多家，向會(huì)員提供《紡織貿(mào)促》11期，并在內(nèi)容方面進(jìn)行了調(diào)整，可讀性強(qiáng)。此外，信本文來(lái)源：文秘站 息部還參與了部分市場(chǎng)調(diào)研等工作。
(四)聯(lián)絡(luò)部
完成6個(gè)團(tuán)組出訪，組織128人參觀展會(huì)。走訪拜會(huì)了意大利紡織服裝協(xié)會(huì)、法國(guó)紡織聯(lián)盟，美國(guó)紡織服裝鞋類(lèi)協(xié)會(huì)、美國(guó)紡織進(jìn)口商協(xié)會(huì)和意大利佛羅倫薩商會(huì)等海外商協(xié)會(huì)及其德國(guó)、瑞士、法國(guó)、意大利駐滬領(lǐng)館，中歐紡織聯(lián)盟及意大利紡織和服裝聯(lián)合會(huì)駐華代表等海外商協(xié)會(huì)駐華機(jī)構(gòu)，接待了來(lái)自孟加拉，澳大利亞等海外商協(xié)會(huì)和各國(guó)行業(yè)組織和政府機(jī)構(gòu)代表的來(lái)訪。同時(shí)加大與國(guó)內(nèi)各地經(jīng)貿(mào)局和商協(xié)會(huì)、產(chǎn)業(yè)集群、基地和企業(yè)的交流與聯(lián)絡(luò)等。并協(xié)助進(jìn)行展會(huì)會(huì)務(wù)接待工作。
截至09年底數(shù)據(jù)庫(kù)信息存量約為69萬(wàn)余條，涉及企業(yè)近42萬(wàn)家。與各項(xiàng)目組密切配合，通過(guò)多種方式進(jìn)行觀眾邀請(qǐng)等工作，并進(jìn)行對(duì)接延伸服務(wù)。此外，還完成了觀眾分析報(bào)告等。目前還存在著數(shù)據(jù)庫(kù)結(jié)構(gòu)不合理，系統(tǒng)升級(jí)等問(wèn)題。
(五)法律服務(wù)工作
配合展會(huì)開(kāi)展知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)、維權(quán)、咨詢以及商標(biāo)注冊(cè)等工作。組織論壇、培訓(xùn)等活動(dòng)。同時(shí)，進(jìn)行國(guó)貿(mào)辦的國(guó)際貿(mào)易分析等工作。
(六)內(nèi)部建設(shè)和黨團(tuán)工作
今年會(huì)內(nèi)實(shí)行崗位責(zé)任制，進(jìn)行工資制度調(diào)整，實(shí)施考勤制度，對(duì)規(guī)章制度進(jìn)行了重新修訂，編印成冊(cè)。并任命四位 主任助理，新增加七名員工。
繼續(xù)開(kāi)展深入學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀活動(dòng)，并進(jìn)行"回頭看"整改落實(shí)對(duì)照檢查的工作。在黨的建設(shè)若干重大問(wèn)題的決定學(xué)習(xí)中，組織召開(kāi)民主生活會(huì)。并多次組織黨員學(xué)習(xí)，對(duì)入黨積極分子給予了充分的關(guān)心。
團(tuán)支部今年活動(dòng)內(nèi)容豐富，包括勵(lì)志、革命傳統(tǒng)教育和提高修養(yǎng)等多方面。組織排練節(jié)目，并在國(guó)資委大型慶典活動(dòng)中為紡織工業(yè)協(xié)會(huì)爭(zhēng)了光。此外，組織全會(huì)員工赴云南省元陽(yáng)縣水卜龍小學(xué)進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)和共建活動(dòng)。并在援建教學(xué)樓的基礎(chǔ)上，實(shí)施了每年3萬(wàn)元的獎(jiǎng)學(xué)金計(jì)劃。這對(duì)所有員工而言都是一次很好的教育實(shí)踐活動(dòng)。
二、20__年工作方向
貿(mào)促會(huì)已發(fā)展20余年，各項(xiàng)工作取得了很大的進(jìn)步，這都是前任領(lǐng)導(dǎo)及其班子帶領(lǐng)大家共同努力的結(jié)果。不能辜負(fù)老領(lǐng)導(dǎo)和同志們的期望，要繼續(xù)將紡織貿(mào)促工作推向前進(jìn)。在后危機(jī)時(shí)代，考慮到外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展和貿(mào)促會(huì)的實(shí)際情況，徐會(huì)長(zhǎng)在今年工作的基礎(chǔ)上對(duì)明年具體工作提出了改進(jìn)措施和設(shè)想，明確貿(mào)促會(huì)明年工作思路為：調(diào)整創(chuàng)新、提升服務(wù)、穩(wěn)定發(fā)展。
(一)展會(huì)
要繼續(xù)深化展會(huì)平臺(tái)、紐帶和窗口的三大作用。
1.境內(nèi)展
(1)20__年紗線展調(diào)整得當(dāng)，各項(xiàng)組織工作細(xì)致深入，取得很大成績(jī)，但在展會(huì)規(guī)模和價(jià)值平臺(tái)的體現(xiàn)上要做進(jìn)一步研究。
(2)針織展20__年展商和觀眾滿意度較好，但定位不清晰，應(yīng)思考今后如何發(fā)展。
(3)產(chǎn)業(yè)用市場(chǎng)空間大，行業(yè)發(fā)展?jié)摿Υ螅袠I(yè)發(fā)展為展會(huì)發(fā)展提供了很好的基礎(chǔ)。要用創(chuàng)新的思維和發(fā)展手段，讓產(chǎn)業(yè)用展會(huì)不斷發(fā)展壯大，使之成為行業(yè)不可或缺的平臺(tái)和行業(yè)風(fēng)向標(biāo)展會(huì)。
(4)面料展春秋展會(huì)規(guī)模差別較大，要著重研究如何將北京春夏展的價(jià)值平臺(tái)作用進(jìn)一步體現(xiàn)出來(lái)，達(dá)到平衡發(fā)展。
(5)家紡展產(chǎn)品結(jié)構(gòu)比例不是很合理。如何在展會(huì)上進(jìn)一步體現(xiàn)大家紡概念？要在工作思路和創(chuàng)新手段方面做進(jìn)一步調(diào)整，細(xì)化服務(wù)。
(6)紡機(jī)展要克服墨守成規(guī)，等、靠、推的思想，積極調(diào)動(dòng)主觀能動(dòng)性。要在與紡機(jī)協(xié)會(huì)的合作中，爭(zhēng)取主動(dòng)性。充分發(fā)揮貿(mào)促會(huì)做專業(yè)展的服務(wù)精神。
(7)展會(huì)相關(guān)活動(dòng)。今年取得了很好的效果，對(duì)發(fā)揮展會(huì)三大作用起到了重要的推動(dòng)作用。展會(huì)活動(dòng)是成功展會(huì)的重要組成部分。要繼續(xù)加強(qiáng)努力，辦出對(duì)展商、觀眾和行業(yè)更有吸引力、更豐富多彩的活動(dòng)。請(qǐng)大家盡快提出具體工作計(jì)劃。
(8)此外，要將展會(huì)的整體布局、人性化設(shè)計(jì)、貿(mào)易時(shí)尚氛圍的營(yíng)造等方面作進(jìn)一步調(diào)整、創(chuàng)新和提升。物流、人流、交通、餐飲等方便展商的服務(wù)要深入細(xì)致。明年世博會(huì)將在上海舉辦，這將對(duì)明年在上海舉辦的展會(huì)帶來(lái)諸多操作上的不便，提醒大家要有充分地思想準(zhǔn)備，各項(xiàng)準(zhǔn)備工作要早做計(jì)劃。
2.境外展
出國(guó)展明年很大變化。目前國(guó)際市場(chǎng)情況不明朗，總體分析應(yīng)該是正在進(jìn)行緩慢地恢復(fù)性地增長(zhǎng)。但歐、美、日作為我國(guó)主要出口市場(chǎng)格局在相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)不會(huì)改變，因此，應(yīng)該對(duì)國(guó)際市場(chǎng)充滿信心。基于對(duì)地方合作單位的調(diào)整和我們自身所具備的行業(yè)優(yōu)勢(shì)，今后應(yīng)該美國(guó)展、巴黎展做地更好。這既是考驗(yàn)，也是機(jī)遇。
(二)數(shù)據(jù)庫(kù)
已經(jīng)看到了存在的問(wèn)題，也提出了改進(jìn)調(diào)整的思路。要圍繞展會(huì)調(diào)整和變化的要求，積極主動(dòng)，與各項(xiàng)目密切配合。今年會(huì)內(nèi)對(duì)人員進(jìn)行了調(diào)整，配備了力量，應(yīng)該加快系統(tǒng)升級(jí)和結(jié)構(gòu)調(diào)整。
貿(mào)促會(huì)所從事的是第三產(chǎn)業(yè)，要將服務(wù)貫穿在工作中的每一個(gè)環(huán)節(jié)。提升服務(wù)是我們永久的工作，一刻也不能忘。
要深入vip買(mǎi)家和高端買(mǎi)家邀請(qǐng)工作。數(shù)據(jù)庫(kù)是多年來(lái)投資的積累。投資要有回報(bào)。對(duì)數(shù)據(jù)庫(kù)而言，不是金錢(qián)的回報(bào)，而是要把觀眾的價(jià)值在展覽會(huì)上體現(xiàn)出來(lái)，要進(jìn)一步加強(qiáng)觀眾組織。例如產(chǎn)業(yè)用展會(huì)是二年一屆，今年我們利用展會(huì)空檔舉辦了產(chǎn)業(yè)用論壇，但單數(shù)年對(duì)觀眾買(mǎi)家而言仍是空白點(diǎn)，要想辦法與展商觀眾保持密切地聯(lián)系。要知道他們的需求，探索新的途徑和方式，與他們保持信息的溝通和交流。希望項(xiàng)目組、數(shù)據(jù)庫(kù)、信息部聯(lián)合起來(lái)，做好此項(xiàng)工作。
(三)信息部
宣傳策劃方案要求內(nèi)容新穎，可讀性強(qiáng)。傳播手段要不斷創(chuàng)新、學(xué)習(xí)。要借鑒好的經(jīng)驗(yàn)，并結(jié)合我會(huì)情況進(jìn)行服務(wù)。宣傳手段中要加強(qiáng)ppt的宣傳效果；要迎合并趕上現(xiàn)代傳播的交流方法和和思維方式；要制作會(huì)里總體和各展會(huì)vcd的宣傳片，要求生動(dòng)活潑，不要拖沓冗長(zhǎng)。
《貿(mào)促通訊》今年內(nèi)容有所創(chuàng)新，但每月只對(duì)20__多家會(huì)員發(fā)送。貿(mào)促會(huì)會(huì)內(nèi)擁有5000多家展商，要研究如何充分利用已辦刊物，將其潛在的作用發(fā)揮出來(lái)。
(四)聯(lián)絡(luò)部
工作思路要進(jìn)一步開(kāi)闊。不要局限于歐美地區(qū)，要不斷開(kāi)拓亞洲、非洲和中南美洲市場(chǎng)。要充分發(fā)揮先遣隊(duì)作用。聯(lián)絡(luò)部可組團(tuán)考察市場(chǎng)，帶回信息。
目前聯(lián)絡(luò)部在出訪考察內(nèi)容方面有不小進(jìn)步，在以下工作中要做地更深入、細(xì)致：1.要充分發(fā)揮信息員的工作。信使工作要做地更深入。要事先及時(shí)了解項(xiàng)目所需信息，并將考察信息及時(shí)反饋給會(huì)領(lǐng)導(dǎo)及項(xiàng)目組。此工作不能流于表面，要做得更為全面、細(xì)致。2.要加強(qiáng)宣傳員的作用。會(huì)內(nèi)正在著手ci形象設(shè)計(jì)和推廣工作，聯(lián)絡(luò)部的交際范圍較廣，要做好紡織貿(mào)促會(huì)和我們展會(huì)的宣傳工作。
徐會(huì)長(zhǎng)最后強(qiáng)調(diào)：
(1)全會(huì)要注重學(xué)習(xí)和培訓(xùn)。建設(shè)團(tuán)結(jié)、和諧、學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì)，是貿(mào)促會(huì)的長(zhǎng)期任務(wù)，是不斷提高戰(zhàn)斗力的重要保障。在工作崗位上會(huì)內(nèi)主張自主學(xué)習(xí)、互相學(xué)習(xí)和與時(shí)俱進(jìn)地學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)內(nèi)容可涵蓋政治、經(jīng)濟(jì)、行業(yè)發(fā)展、外語(yǔ)、法律等。開(kāi)闊的視野對(duì)開(kāi)展工作有很大的幫助。會(huì)內(nèi)也會(huì)制定相應(yīng)的培訓(xùn)計(jì)劃，通過(guò)外力的促進(jìn)作用，不斷提高員工學(xué)習(xí)的動(dòng)力。此外，要倡導(dǎo)部門(mén)內(nèi)部、部門(mén)之間的學(xué)習(xí)，對(duì)新進(jìn)員工做好傳幫帶的工作。做到"邊干邊學(xué)，邊學(xué)邊干"。各部門(mén)主任要將學(xué)習(xí)培訓(xùn)工作放到業(yè)務(wù)計(jì)劃中。
(2)要與專業(yè)協(xié)會(huì)進(jìn)一步加強(qiáng)協(xié)作。貿(mào)促會(huì)的工作離不開(kāi)專業(yè)協(xié)會(huì)的支持和合作，今后要多參加專業(yè)協(xié)會(huì)的活動(dòng)。這樣既可與專業(yè)協(xié)會(huì)人員建立良好的關(guān)系，又可接觸更多的企業(yè)。要真正形成"你中有我、我中有你、相互融合"的工作關(guān)系。
(3)會(huì)內(nèi)各部門(mén)要進(jìn)行資源整合，形成合力。貿(mào)促會(huì)的主要業(yè)務(wù)是展會(huì)，要以項(xiàng)目組主體。與其它各部門(mén)加強(qiáng)相互溝通和配合。 信息、聯(lián)絡(luò)、數(shù)據(jù)庫(kù)等部門(mén)要主動(dòng)溝通，不能互相推諉、埋怨。會(huì)內(nèi)要從制度上促進(jìn)溝通，定期召開(kāi)部門(mén)中層會(huì)議，通過(guò)內(nèi)因外因的結(jié)合，將全會(huì)整體力量和潛力進(jìn)一步發(fā)揮出來(lái)。今后部門(mén)主動(dòng)溝通、相互配合這一項(xiàng)也將放到年度業(yè)務(wù)考核中去。
(4)要加強(qiáng)成本意識(shí)。貿(mào)促會(huì)屬于自收自支單位，人員越來(lái)越多，要有危機(jī)意識(shí)。要繼續(xù)發(fā)揚(yáng)"勤儉節(jié)約，艱苦奮斗"的作風(fēng)，自覺(jué)遵守財(cái)務(wù)制度和有關(guān)費(fèi)用制度。
