時間：2022-07-18 02:07:58
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇餐飲工作報告，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
一年將要過去，新的一年即將到來，在這辭舊迎新、舉國歡慶的時刻，在此我帶著酒店高層管理人員的共同祝托，懷著無比激動的心情，向在座的各位同事表示最衷心的感謝和最衷心的節日問候，在這里給大家拜個早年。
工作回顧
200*年是酒店基礎建設最關鍵的一年，也是全面裝修改造的起步年，更是面臨形勢最嚴峻的一年。在同志們的艱苦努力下，酒店邊摸索，邊建設，邊改造，邊經營；邊接受考驗，邊總結提高。在努力克服各種困難情況下，在認真研究國內外先進酒店管理的成功經驗基礎上，對裝修改造、經營定位、管理模式等進行了積極地、初步的探索。一方面，根據xx市的經濟環境和酒店的發展戰略，明確了經營定位，并緊緊圍繞經營定位裝修了二樓餐廳、十八樓餐廳、四至十七樓客房及三樓餐廳的營業等工作，確保酒店硬件建設符合市場需求，并確定市場領先地位，同時確保滿足目標顧客群的需求。另一方面，以“制度、創新、協作、監督”為管理四要素，狠抓基礎管理，初步完成了建章立制工作，并初步構建了質量控制體系和顧客滿意體系，基本建立了一個較為符合酒店發展的員工隊伍，為酒店今后的發展打下一定的基礎。
過去的一年，酒店在探索中前進，在開拓中進取，積累了豐富的經驗，取得了一定的成績。主要是“抓住了一個中心、實現了兩個亮點，搞好了三項基本建設”。
（一）搞好三項基本建設
一是基礎設施建設，二是管理制度建設，三是員工隊伍建設。
1、不斷加強員工隊伍建設。
“以人為本，善待員工”，是我們酒店一貫遵循的優良傳統。員工休假制度、婚假、產假制度、工資調整制度、年終獎勵制度及優秀員工外出考察學習制度等，無不體現了酒店對員工的深切關懷，多數員工的平均工資額超過了酒店效益的10%，而xx市一般私營企業員工的工資額僅在企業收益的5%左右，僅此一點酒店每年在員工待遇上的投資就比一般私營企業多投資50余萬元。善待員工，不僅僅體現在員工工資的按勞取酬、多勞多得、水漲船高等方面，更重要的是在xx大酒店這個大舞臺上，員工們的才華得到了充分地展示，xx大酒店已經成為廣大員工實現人生觀、價值觀的最佳場所。正如有些同事說，這里真正是能夠體現能者上，庸者讓，劣者下。
2、大力開展基礎建設。
在市場競爭激烈情況下，去年上半年順利完成了三樓餐廳、旋轉餐廳、員工食堂的擴建和改造。下半年又進行了二樓餐廳、客房的改建。連續施工，工程部同志在吳總監、孫經理的直接領導下，服從分配，聽從調度，也付出了艱辛的勞動。擴建三樓辦公室及主體樓暖氣安裝時，正值營銷旺季，但前后在半月時間即投入使用，又一次創造了深圳速度。目前，酒店基礎設施建設累計投資達xxxx萬元，經過改造后的xx大酒店，成為集餐飲、住宿、娛樂、購物、商務為一體的綜合型大酒店。
3、逐步完善管理制度建設。
為了使酒店進一步走入規范化軌道，在薛總經理主持下，組建酒店管委會，解決了制度建設的根本問題，糾正了權力大于制度的錯誤做法，制定了“公平、公正、公開”的“三公”酒店管理制度，完善了人事制度、勞動用工內部機制和工資分配等方面的幾項重大改革。
（二）抓住了一個中心
去年，我們緊緊抓住營銷這個中心，全體員工以營銷為中心開展各項工作。酒店員工人人都是營銷員、宣傳員，個個都是服務員。尤其是我們營銷部門，人人都有強烈的營銷意識和服務意識，做到了穩住老客源，不斷開拓新客源。
（三）實現了兩個亮點
實現了酒店客房入住率和餐廳上座率這兩個效益的亮點。
200*年，全年客房入住率為65 %，平均房價為 120元，在xx市同行業中處于前列，客房部去年也基本上是月月完成任務。這些喜人成績的取得，是客房部全體員工努力的結果，也與李副總經理嚴格管理分不開的。他們管理制度明確，堅持天天早班會，周周有周會，月月有總結，及時解決存在的問題，表揚先進，明確下一步工作重點，提高服務質量，做到了個性化和人性化服務，從而增加了客人入住回頭率。
200*年，餐廳上座率為 65%，日均收入0.92萬元，成績也非常喜人。特別是二樓餐廳、三樓餐廳重新裝修和調整經營策略后，餐廳收入突飛猛進，這些都利益于硬件設施的改進，菜品質量的提高。在廚房的努力下，酒店菜品基本形成了自己的特色：二樓以高檔宴會，高檔接待群體為主，三樓以喜宴為主。我們的姚廚師長帶領王廚、張廚、孟廚、耿廚、趙廚等一批名菜高手，幾乎每周都推出新菜，吸引了不少美食家和顧客光臨本店。一年來，他們很少休息，卻很少有怨言，他們始終堅守在工作崗位上，不論工作時間多長，任務多重，從沒有影響過工作。正是因為有了這樣一批好同志，才使xx大酒店餐飲有了大批的回頭客。餐廳服務人員笑迎顧客，善待來賓，提供及時、準確、周到的服務，同樣受到了顧客的歡迎和表揚。
一年來，通過大家的共同努力，各部門的工作也都有了很大起色：
1、我們的財務部在李總監的帶領下，對酒店財務日清、周理、月總結等，項項明了，筆筆清楚，年底又做了決算，在百忙中趕著做出了200*年酒店年度資金預算。
2、工程部員工們始終做好自己的本職工作，默默在后臺支持著各部門的工作，確保了酒店各項設備的正常運轉。共2頁,當前第1頁1
3、采購部在酒店大量資金投入裝修項目的情況下，完成了酒店全年的采購任務，很不簡單。
4、公室和質檢部在王主任的正確領導下，積極協調與外部職能部門的關系，為酒店的正常經營創造了一個良好的外部經營環境，盡量為酒店減少每一筆開支，加強了內部各部門的協調，對一些難點、疑點、熱點問題及時介入，保證各部門的正常工作。
5、安全管理是酒店經營發展中的重要工作，加強保安隊伍建設，是確保酒店安全的重要保證。為了提高保安隊伍的整體素質，切實發揮保安員的作用，在趙海斌經理的領導下，大力開展業務培訓和檢查工作，確保了酒店經營全年無重大事故。
去年，人事部改進了招聘方法，在招聘過程中，堅持“我們要找的是樂于為客人服務的員工”，通過人才交流中心、網絡招聘等產生明顯的效果。酒店在職員工大專以上學歷的占百分之十，高中、中專學歷占百分之五十，員工隊伍整體文化素質比較高。人事部協同各部門打破了傳統的培訓方式，在搞好公共課培訓的基礎上，重點進行了思想理念、道德理念和職業理念的培訓，效果是明顯的。
200*年取得的成就是輝煌的，積累的經驗是豐富的，在這個會議上，我不可能列舉的那么詳細，我要強調的一點是，取得工作成績的根本原因是取決于全體員工不懈的共同努力。期間涌現出一大批優秀員工及先進集體與先進班組，他們是全體員工的先進代表，也是我們xx大酒店的驕傲，我們要向他們學習，學習他們那種顧全大局、敬業奉獻的精神，學習他們愛崗敬業、勤懇鉆研的工作態度，更要學習他們善待顧客、細致周到的服務理念。
員工朋友們，通過大家的團結協作、共同努力，魯南大酒店在過去的一年里，管理趨于規范、制度趨于健全，取得了一定的進步，基本上完成了全年的經營、管理指標。
回顧過去一年的酒店工作，我們深切感到，酒店的一切工作，離不開全體員工的辛勤勞動和幫助，得益于多年來酒店管理層打下的良好基礎，凝聚著酒店廣大員工的辛勤勞動。過去的一年，是老酒店新發展的一年，是我們這個老酒店重新組建與規劃的一年，是極不尋常的一年，遇到的困難和問題比預料的要大的多，取得的成績比想象的要多得多。
但是，我們也要清醒的看到，當前酒店的發展還存在不少矛盾和困難。主要是與沿海先進酒店相比，我們酒店硬件結構不合理，軟件層次偏低、經營收入總量不夠，管理、服務質量還需要上一個層次， 離現代化酒店管理標準還有不小的差距，軟、硬件任務依然十分艱巨，酒店發展的效益還沒有充分體現到財務收入上來，收支矛盾仍較突出；經營保障的物質基礎較弱，員工業余文化生活有所欠缺；酒店職能較復雜，管理意識有待進一步加強，具體表現在以下幾個方面：
1、缺乏主人翁意識。
對酒店缺乏強烈的責任感與愛心，沒有形成“店興我榮，店衰我恥”的思想。
2、個別管理人員的綜合素質有待提高。
突出表現在事業心、敬業心和責任感跟不上酒店發展需要，工作標準偏低，大事做不來，小事天天頌；工作隨意性強，能推則推，能拖則拖，極個別的管理人員對上級安排的工作三催不辦。再者，工作不肯深入，不扎實，喜歡做表面文章，工作上搞投機倒把主義，只練唱功，不練內功。還有對行業知識不研究，不學習，酒店專業知識缺乏，對所轄工作不求甚解，自以為是。
3、全員節約意識仍太弱。
雖然成本費用有一定的降低，但仍有巨大潛力可挖，不少員工仍沒有養成節水、節電、節氣的良好習慣，管理上仍有較多漏洞，使酒店財物流失和浪費，向節約要效益的意識不強。
4、個別員工服務意識偏低。
上至中層管理人員、下至員工，標準不一，思想不一，沒有真正形成一個以服務為核心的運作機制，甚至有些人員的本位主義嚴重，大大阻礙了酒店整體服務水平的提高。工作效率低下，對客人及其他部門合理需求不能迅速反應，馬上解決。
5、團隊協作精神有趨于表面化現象。
一線與二線缺乏溝通。一是缺乏主動性，養成依賴別人，怕承擔責任的習慣，二是推諉，不愿多做一點點；三是個人主義冒頭，不愿為別人當綠葉、不愿配合別人。
在過去的一年里，我們即有經驗又有教訓，即取得了成績，也嘗試了教訓。“一年之即在于春，一日之即在于晨”，新的一年新的開始，我們大家要上下一致，把握新機遇、迎接新挑戰、面臨新問題、克服新困難、譜寫新篇章。堅持以提高經營為中心，“把賓客至上，以情服務”的口號落到實處，全面推行細微化服務，不斷提高酒店的知名度.培養后備人才是今后一個時期的工作重點，對那些有愛崗敬業、創新精神的員工進行有針對性培訓和鍛煉，為他們搭好發展舞臺。
總之，在新的一年里，我們面臨的形勢嚴峻、任務繁重，同時，酒店也是大有希望的。困難與希望同在，挑戰與機遇并存。讓我們振奮起來，攜手共進、頑強拼搏、埋頭苦干、抓住機遇、迎接挑戰，為開創魯南大酒店更加美好的明天而努力奮斗！
關鍵詞：“互聯網+”;餐飲行業;新方向
1 “互聯網+”的相關介紹
1.1 “互聯網+”的涵義
在發改委的報告中，對“互聯網+”是這樣定義的：“互聯網+”代表一種新的經濟形態，即充分發揮互聯網在生產要素配置中的優化和集成作用，將互聯網的創新成果深度融合于經濟社會各領域之中，提升實體經濟的創新力和生產力，形成更廣泛的以互聯網為基礎設施和實現工具的經濟發展新形態。
1.2 “互聯網+”的典型特征
“互聯網+”在結合傳統行業時，會有以下特征：
①連接：Internet of Things（物聯網）構成了“互聯網+”的物理基礎，一切的數據來源、控制系統都基于連接一切為物理基礎;②融合：以互聯網思維為基本方法，融合到傳統行業的價值鏈中，提升企業運營效率，降低企業運營成本;③重塑：以互聯網的商業模式，重塑傳統行業的經營方式和盈利模式，“羊毛出在豬身上”、消費者深度參與、平臺化思維整合社會閑置資源等等，在結合傳統行業后，會產生企業新的盈利方式和商業模型;④體驗：互聯網是以消費者體驗，口碑傳播為基本立足點，對消費者的服務體驗追求極致化，對消費者實現個性化服務，以消費者數據為基本參考，實現跟消費者充分互動;⑤開放：互聯網系統是個開放的系統，社會化分工更加明確，平臺化、標準化的體系更加完善，對于個體中小企業的創新服務門檻要求更低。
2 餐飲行業的發展現狀
餐飲業作為服務行業的支柱行業，對刺激消費需求，促進經濟增長發揮了重要作用，在擴大內需、安置就業、繁榮市場以及提高人民生活水平質量等方面，都有重大意義和貢獻。但是，近幾年來，由于受國內外經濟增長放緩、食品安全等諸多因素影響，餐飲業營業收入增幅也相應降低，與前幾年的高速增長相比，已出現明顯放緩跡象。2014年，全國餐飲收入27860億元，同比增長9.7%，首次出現同比增速提升。
圖一 餐飲業年總零售額增長趨勢圖
（數據來源：國家統計局統計數據）
2.1 餐飲業結構向大眾化調整 近3年，高檔餐廳表現下滑明顯，2014年高檔餐飲企業近九成營業額同比下降，平均幅度40-50%，較差的達到80%，人均消費大幅下降，利潤率下滑明顯。從上市公司財報可明顯分析，2013年全聚德餐飲業務營收同比下降5.64%;湘鄂情全年營收同比下降41.19%，全年虧損5.64億元。而大眾餐飲市場則表現增長迅猛，企業平均營收增長速度均在10%以上。其中，味千拉面2014年總營收同比增長14.4%。杭州外婆家、綠茶、南京大排檔、上海南小館等大眾化餐飲門店呈現天天排隊、翻臺率居高不下的繁榮景象，這都反映了大眾餐飲市場的強勁增長勢頭。
2.2 私人社交需求為主要目的 在中國烹飪協會聯合中國網《2014年餐飲消費調查報告》中數字表明，在除工作餐外，“朋友聚餐”、“家庭聚會”占據77%以上的飲食消費目的需求，且比例有逐年上升趨勢，可見，在目前的消費群體中，餐飲消費和社交需求之間的結合度會越來越明顯。
圖二 在外餐飲消費目的各項占比圖
（數據來源：中國烹飪協會《2014年餐飲消費調查報告》）
2.3 信息傳播依靠口碑 在對消費者首次消費的餐廳原因分析中，可以看出，依靠朋友口碑推薦和點評網站的內容占比已經高達74%，且點評網站的占比還在逐年提升的過程中，說明中國餐飲業的互聯網信息傳播已經占據非常重要地位。
圖三 選擇就餐地點原因分析占比圖
（數據來源：中國烹飪協會《2014年餐飲消費調查報告》）
2.4 預訂方式仍然傳統 在消費者預訂過程中可以發現，電話預訂這一傳統的預訂方式仍然占據主要地位，但是網絡預訂發展非常迅速，已經占據31%的比例。且更可喜的是，網絡預訂跟點餐和支付的結合度非常之高，27%的人在網絡預訂后直接選擇了點餐，其中21%的人會直接提前支付，這個對重塑消費者習慣和商家的供應鏈管理提供重大的參考價值。
圖四 預訂就餐地點方式對比圖
（數據來源：中國烹飪協會《2014年餐飲消費調查報告》）
綜上所述，我國目前餐飲行業結構化在調整，互聯網應用已經初見成效，消費者參與度正在逐年提升，未來進一步與互聯網深度融合潛力明顯。
3 “互聯網+”餐飲業的變革新方向
數據顯示，2012年中國餐飲O2O在線用戶規模為0.98億，相比2011年增長58.1%;2013年達到1.39億。未來幾年，餐飲O2O商務用戶規模將繼續保持較快增長，預計到2015年這一規模將超過2億。
圖五 線上餐飲行業年用戶規模圖
（數據來源：品途國際《中國餐飲行業O2O發展報告》）
市場規模增長更加明顯，2012年中國餐飲O2O市場規模為386.6億，比2011年增長87.1%;2013年市場規模將增長61.1%，達到622.8億。預計到2015年中國餐飲O2O市場規模將達到1200億左右。
圖六 線上餐飲行業年市場規模圖
（數據來源：品途國際《中國餐飲行業O2O發展報告》）
從業界形態來看，餐飲業跟移動互聯網之間的結合方式主要有以下幾種：
3.1 綜合型餐飲平臺主導 最早誕生的鏈接商家和用戶的餐飲類互聯網應用是團購業務，這種以線上信息傳播、支付購買代金券、線下消費、評價來形成整個消費者閉環的應用方式，幫助消費者尋找更物美價廉的服務，幫忙商家獲取更多消費人群發揮了重大作用。目前市場上，美團、大眾點評、百度糯米累積占據90%以上市場份額：
圖七 各團購網站月銷售市場占比圖
（數據來源：團800）
而隨著消費者需求升級，商家對產業鏈整合能力提升，以在線支付、物流配送為核心能力的外賣業務平臺發展更加迅速。目前來看，四大外賣平臺巨頭，已經占據絕對領導地位：（圖八）
3.2 垂直細分領域的高度整合 除了滿足大眾需求，提供標準化服務體驗，滿足基本飲食需求之外，市場上還誕生了以滿足個性化需求、提供精準化更具價值感的服務體驗的垂直領域應用：
3.2.1 餐飲品類外賣的垂直整合，以全流程和質量管控體系為內容的整合。如到家美食會，專注于為城市家庭用戶提供知名特色餐廳的外賣服務。用戶通過“到家美食會”的呼叫中心、網站或手機客戶端，可以方便的從周邊知名特色餐廳訂餐，并由“到家美食會”的專業送餐團隊配送到家。
專注與火鍋配送的“挑食”，火鍋不僅僅是將菜品送上門的服務而已，它的競爭力更在送上門后的服務上――配送人員到家后是否可以為用戶進行很好地擺桌、擺盤、讓用戶在家里也能很有品質地吃上火鍋。
專注于甜食下午茶配送的樓下100服務的客戶有三類：第一類是85度C、宜芝多這類連鎖品牌，電商化程度很低，處于線上線下夾縫中的觀望狀態;第二類是線下的烘焙精品店，產品味道不錯，客單價高，但是喜愛它們的年輕白領大多是在周末慕名而來，工作日生意稀少，訂單量極不平均;最后一種是廿一客、諾心這些電商原住民。以聯系消費者為模式，以配送為核心競爭力。
3.2.2 以最后一公里生鮮市場配送為核心。愛鮮蜂用戶提供一小時內的配送和零售服務，配送的物品包括食品和部分生活消費品，配送時間為早上9點到凌晨2點。其專注于社區生鮮最后一公里配送，整合小區小賣部等資源，以眾包微物流配送為核心模式，基于移動終端定位的技術解決方案提供O2O運營服務。
圖九
3.2.3 專注交易環節的網站。除了垂直化做全流程交易的網站外，還有一類是專注于餐飲服務分某一環節類應用，對于餐飲來說，排號、預約、領號、支付等等都是消費者與商戶之間發生聯系的交易環節，現有的互聯網公司更多的是從某一個環節切入整個的交易過程，為商家和消費者提供服務。
如專注于給消費者提供提前點菜服務的優先點菜。商家通過優先點菜的客戶端或網頁版上傳菜品照片，并且可以實時調整菜品價格。普通消費者可以通過優先點菜提前點菜、付款、到店報手機尾號用餐。其主要意義主要是：減少了等菜、等座時間;簡化了點菜的決策過程;解決了很多大眾餐廳菜單沒有圖片的困難。
3.3 用戶體驗進一步提升
3.3.1 上門的個性化服務。互聯網的一大特性就是個性化人性化服務，在未來，會利用大數據維度，給消費者從食材訂購、廚具的配置、菜譜的設計等關于原料和用具的個性化服務，會從外出就餐到廚師上門服務，從提供原料到提供半成品待加工的配料，從線下購買到生鮮蔬菜均可有電商配置這樣的變化。
3.3.2 食材供應鏈信息透明化。當前，食品安全為制衡餐飲業發展的最大問題，食材在培養過程中的信息不透明，監管不到位，消費者缺乏安全感。在未來，隨著物聯網的發展，食品在生產過程中，會有統一標簽技術溯源，在培育、生產、加工、包裝、運輸等供應鏈的每個環節都伴隨著大量的信息和數據，供監管部門檢查和消費者認知，消除信息不對稱引起的恐慌和價值欺詐。
3.3.3 結合大數據，深度服務用戶，提升用戶體驗。當前，還沒有一個平臺是可以滿足消費者的各項飲食需求，只是單純的滿足比如說外賣、點餐等。但是，隨著大數據技術的深度應用，對消費者的信息需求把握更明確，針對消費者需求提供整體解決方案一定會出現，能夠深刻了解用戶，不管是外賣、工作餐、家庭聚餐還是朋友聚會、出差商務用餐等等，都能針對用戶的口味偏好、成本支出甚至健康情況等提供針對和建議，提升用戶體驗。
互聯網+時代，傳統行業面臨新的革命性變革，這是最好的時代，也是最壞的時代。大量的企業面臨轉型和升級，也會有部分不適應環境變化的企業面臨失敗和淘汰，新的創業者在不斷的涌入這個行業，未來的餐飲業發展值得期待。
參考文獻：
[1]發改委.《政府工作報告》，2015.
[2]項立剛.“互聯網+”不是傳統行業和互聯網簡單相加[J].銷售與市場（渠道版），2015，04：26-27.
[3]辛嘉言.“互聯網+”，加的不僅是技術[N].經濟日報，2015-03-3001.
[4]周鴻t.“互聯網+”是一場化學反應[J].中國中小企業，2015，05：16.
崗位名稱：營運管理中心總監
直接上級：公司總經理
直接下級：各餐飲店總經理、培訓督導部經理
職能描述：全面負責公司各餐飲店營運工作的管理與實施，并做好公司及各店的工作支持和服務協助。
主要工作：
1.負責公司在經營管理工作中各餐飲店營運制度的落實和執行，在管理原則、理念、言行上與公司保持高度一致。
2.嚴格執行公司各項管理制度、工作流程、績效考核標準，并對公司及所屬各店的執行情況進行檢查監督，及時發現餐飲營運管理工作中的問題并提出解決改進方案。
3.根據公司年度戰略規劃，制定本中心年度工作計劃并負責執行。
4. 審核各餐飲店月費用計劃和物料申購計劃。
5. 根據季節變化、市場及賓客需求，協助廚政管理中心做好新菜品研發、宣傳、推廣。
6. 指導培訓督導部制定培訓計劃，并負責組織實施。
7.負責組織各店經理級人員的技能培訓和考核工作。
8. 參加公司例會及其他工作會議。
9.完成上級交辦的其他工作。
領導責任：
1、 對在餐飲營運管理工作中全面落實、執行公司管理原則、理念及各項規章制度、工作流程負責。
2、對本中心所有工作結果及員工的紀律行為負責。
3、對本中心相關工作報告、報表的及時準確負責。
4、對控制和推動屬下的工作負責。
5、對本中心的所有開支合理性負責。
6、對本中心員工考核、獎懲的公正性負責。
7、對本中心公共財產安全負責。
8、對本中心員工或中心工作給公司造成的不良影響和損失負責。
9、對公司所有管理資料的保密負責。
10、對各餐飲店食品安全負責。
11、對各餐飲店消防安全負責。
12、對各餐飲店培訓效果負責。
13、對各餐飲店經理級人員的考核結果負責。
工作權限：
1、有對本中心所屬員工的工作安排、調整及全面管理權。
2、有對直接下屬職務的升降、獎懲、處罰等建議權；
3、有對公司各餐飲店執行公司營運管理制度、工作流程的監督檢查權。
4、有依照公司制度對本中心下屬員工違紀的處理批準權。
5、對本中心及各店經理級以上人員請假三天以上和帶薪假的審核權。
6 、 對本中心經理級以下員工請假三天以上和帶薪假的審批權。
7 、 有對各餐飲店經理級以上人員的考核、晉升、辭職、調動、辭退的審核權。
8、 對本中心經理級以下人員的招聘、、錄用、轉正、考核、晉升、辭職、調動、辭退的審批權。
9、 對各店月費用計劃和物料申購計劃有審核權。
10、 可行使公司給予消費折扣權。
11、 有2000元以內的投訴處理權；
管理范圍：
本中心所有員工、各餐飲店所屬員工、工作現場及辦公設備。
主要工作要求
職務：營運總監 執行人：
序號
內 容
1
按照具體工作事項要求及時、準確的落實執行；在思想、工作、言行方面不得與公司管理原則、理念相背離。
2
檢查了解各店在經營、管理等方面的服務和支持需求，檢查各工作流程，每周對各店不低于3次現場跟蹤。每月30日提交當月工作小結、下月工作計劃。
3
每年12月依據公司戰略規劃，確定本中心相應的工作計劃，制定出具體的執行方案。
4
每月25日審核各店的費用計劃及物品申購計劃。
5
根據季節變化，結合賓客及市場需求，提出新菜品構思，協助廚政管理中心完成每月新菜品研發、宣傳、推廣。
每月兩次對原材料市場考察。
一周不少于兩次參加原材料驗收工作。
6
指導培訓督導部修訂培訓講義，并對經理級人員進行培訓和培訓效果的考核。
每月對各店督導培訓師進行一次業務指導及案例分享培訓。
7
每月月初對經理級績效考核情況審核。
8
每月參加公司組織的經營分析例會；
每周參加各店的周經營協調會，對各店營業情況、毛利率進行分析、總結，并提出相關建議。
9
完成各種報告、表格的上報工作。
參與酒店工服選定，新店規劃、設計、布置、各類用品用具的選定。
每月兩次對各店進行衛生大檢查；
10
參加公司、店總組織的各種例會，并做好會議精神的傳達、執行。
每日時間管理
1
9:30-12:00
17:00-18:00
1、檢查各部門班前例會標準，員工工作狀態、精神面貌。
2、巡察各部門餐前準備工作。
3、了解各店客戶預訂安排情況，對重點客戶進行個性化服務設計。
4、了解原材料質量情況。
2
12:00-14:00
18:00-21:00
1、跟蹤餐中服務、出品質量、各項流程執行情況。
2、對重點客戶個性化服務設計進行跟蹤。
3
14:00-17:00
1、審核各類文件。
2、總結、計劃每日工作情況。
3、參與組織各種會議。
4、協調工作、解決問題。
5
21:00-22:00
檢查收市情況。
備注：對當日發現的問題，提出改進方案，通知店總及時解決。
營運總監崗位時間管理及工作要求
日期
工作內容
工作要求
月度工作
1. 每月工作小結，下月工作計劃。
2. 每月參加各店經營分析會。
3. 每月審核各店月費用及物品申購計劃。
4. 每月涼菜原材料市場考察。
5.每月參與新品研發（廚政例會）。
6.每月一次組織各店培訓督導師指導培訓。
7. 每月審核經理級績效考核。
8. 每月兩次參加各店衛生大檢查。
1. 每月30日提交本部門每日工作總結及下月工作計劃。
2. 依據《各項例會管理制度》參加各店經營分析會，提交會議紀要。
3. 每月25日對各店費用計劃及物品申購計劃進行審核。
4. 每月不定期對原材料市場進行考察。
5. 參與菜品研發的各項活動。
6. 每月28日組織各店培訓督導師培訓，進行案例分享。
7. 依據《五常管理法》對各店衛生進行檢查。
周度工作
1. 每周參加各店經營協調會。
2. 每周對各店2次全程跟蹤檢查。
3.每周兩次參加原材料驗收。
4. 每周一參加公司例會。
1. 依據《各項例會管理制度》上報會議記錄。
2. 依據《崗位巡檢表》進行各店檢查，并填寫《問題報告單》。
9:30-
12:00
18:00-21:00
1. 檢查各部門班前例會標準，員工工作狀態。
2. 巡查各部門餐前準備工作。
3. 了解各點客戶預訂安排情況。
4. 了解原材料質量情況。
1. 依據《各項例會管理制度》。
2. 依據《崗位巡查表》。
3. 依據《重點客戶跟蹤表》。
4.依據《菜品標準菜單》。
12:30-
14:00
18:00-21:00
1. 跟蹤餐中服務，出品質量、各項流程。
2. 對重點客戶跟蹤及個。
1. 依據《崗位操作手冊》。
2. 創新服務，提升品質。
14:00-17:00
1.審核各類文件。
2. 總結當日工作。
3. 參與、組織各類會議。
4. 協調工作，解決問題。
1. 修正各項流程與制度。
2. 完善與提升經營管理。
3. 溝通與協助。
4. 糾正指導。
21:00-22:00
一、工作目標
全面貫徹落實《食品安全法》，以切實保障人民群眾的身體健康和生命安全為出發點，對所有乳品和含乳食品生產、養殖場、飼料加工企業、乳粉倉儲場等重點部位、重點環節，特別是去年涉及過問題乳粉的村、鎮和企業，逐家、逐戶、逐單位進行無縫隙排查，限期完成清查任務，徹底根除問題乳粉隱患，堅決防止發生問題乳粉事件。
二、清點
重點單位：乳品和含乳食品生產經營企業；重點區域：縣城、農村地區和城鄉結合部；重點部位：乳粉生產經營企業的庫房，提供倉儲服務的庫房，其它食品、飼料類庫房等可能隱匿問題乳粉的場所；重點環節：乳品生產企業原料進廠和成品出廠檢驗，含乳食品生產企業原料乳粉進廠檢驗，乳品和含乳食品經營單位、餐飲服務單位批批索證索票。
三、主要任務
（一）各鄉（鎮）政府對本行政區域內的問題乳粉查處工作負總責，各有關部門要認真落實監管責任，三天一調度，及時掌握清查工作進度。對乳制品企業實行政府及質監部門領導定點包廠質量安全負責制，做到廠廠有人管，監管任務到人、監管責任到人，確保準確掌握企業產品質量安全狀況，及時排查隱患，嚴厲懲處違法違規違紀行為。各鄉（鎮）要建立鄉（鎮）干部包村工作責任制，確保責任區域內不再有問題乳粉。質監部門要建立乳品和含乳食品生產企業誠信檔案，積極引導和督促乳品生產企業進一步健全和落實產品質量管理制度和責任制度，要求食品企業建立食品安全追溯體系，堅決排查食品安全隱患。
（二）農牧部門要對轄區內所有奶站以及管轄范圍內的企業倉庫、養殖場、飼料加工企業、收購生鮮乳和儲藏奶粉的場所進行徹底清查。強化奶站生鮮乳供應登記備案制度。取締所有無證奶站和非奶站收購生鮮乳行為。
（三）質監部門要對轄區內所有乳品和含乳食品生產企業進行全面檢查，徹查原料乳和乳粉來源，建立原料乳和乳粉進廠必檢制度。查驗乳品和含乳食品出廠批批檢驗和銷售記錄。查清企業內部、外派機構、租賃借用等庫房存儲乳粉情況等。對暫停生產和吊證企業，采取日巡查制度或必要的監控手段，嚴防私自生產。對企業召回（退回）的問題乳粉，留取樣品后，監督銷毀并記錄備案。
（四）工商部門要對轄區內所有經營乳品的企業和專營倉儲單位進行全面清查，要求必須做到批批索證索票，特別是三聚氰胺檢驗報告，對沒有三聚氰胺檢驗報告的必須抽樣檢驗，對檢驗不合格乳品和有關部門通報的問題乳品及含乳食品依法責令銷售者下架封存，留取樣品后，監督銷毀，并將問題乳品進貨渠道、供應商姓名、聯系方式等信息記錄備案并及時通報有關部門。
（五）食藥監部門要對所有餐飲服務單位進行全面檢查，嚴查進貨乳品批批索證索票情況，發現采購、使用的乳品來源不明或可疑乳品的，責令其立即停止使用、銷毀并追查問題乳品來源。
（六）公安部門要抽調精干警力成立問題乳品專案組，做好案件查處準備，積極配合衛生、農牧、質監、工商、食藥監開展清查工作，對群眾舉報、部門通報的涉嫌犯罪線索要迅速組織審查，符合立案條件的，立即開展偵辦工作，全力搜集、固定、完善相關證據，并控制相關人員和物品，依法嚴厲打擊制售問題乳品和含乳食品違法犯罪行為。
（七）監察部門要加大行政監察和問責力度，督促監管部門切實履行職責，對清查和監管工作中失職、瀆職行為，以及行動遲緩、敷衍應付、清查不徹底、流于形式和瞞報、謊報、遲報等行為，依法依紀嚴肅追究相關責任人的責任。
四、工作要求
（一）高度重視，加強領導。縣政府成立以主管副縣長為組長的問題乳粉再清查領導小組，各鄉（鎮）、有關部門也要成立以主要負責人任組長的問題乳粉再清查領導小組，將任務層層落實到人，并將任務分解表永久保存，切實做到人員到位，工作到位，措施到位。
一、落實監管責任，明確責任制度，形成工作合力
今年我鎮將食品藥品安全工作列入了年度工作報告，并通過創建省餐飲服務食品安全示范區和國家藥品安全示范區這一契機，成立了由鎮政府鎮長、副鎮長直接參與負責食品藥品安全工作，成立了食品藥品監督管理站，制定《司徒鎮創建食品藥品安全示范區工作實施方案》，調整了司徒鎮創建省餐飲服務食品安全示范區和國家藥品安全示范區工作領導小組，并聘請食品藥品安全工作協管員、信息員（每村一名）和監督員，與各村、企事業單位簽訂《司徒鎮食品藥品安全工作責任書》。對本鎮轄區內所有餐飲服務單位和涉藥單位、農村流動廚師進行摸底調查，強化農村家宴和集體聚餐的監管工作。加強食品藥品綜合管理、協調能力建設，落實食品藥品安全職責，形成廣覆蓋、網絡化的立體式監管格局。
二、強化能力建設，提高監管水平
進一步加強食品安全綜合協調能力建設，加強食品藥品安全監管隊伍建設，著力提高監管隊伍的整體水平、法律意識和工作能力。用好現代信息技術，實行食品藥品安全監管智能力，加強對食品藥品信息的綜合管理和利用。加強食品藥品安全事件應急處置能力建設，提高食品藥品安全事件應應處置和快速反應能力，不斷提高食品藥品安全事故應急處置能力。對于種植養殖、生產加工、市場流通、餐飲服務、涉藥單位等各個環節，針對性地加強監測抽檢和隱患排查，及時發現各類安全風險，提前進行預警告示。
三、強化全程監管，保障食品藥品安全
要加強農畜產品源頭規范化管理，禁止使用三聚氰胺、瘦肉精等國家禁用藥品、添加劑和生長激素行為，加強對食品生產小作坊的監管，建立食品添加劑可追溯制度，規范食品添加劑經營和使用，防治濫用和超量使用。嚴格落實食品藥品流通許可制度，定期和不定期巡查監管農貿市場、小食品店和食品攤販。加強餐飲環節食品安全監管，確保100%餐飲服務單位依法取得餐飲服務許可證，加大餐飲服務從業人員健康體檢和培訓力度。加強各類餐飲單位原料采購、制作加工、清洗消毒、食品儲藏全過程的日常監督檢查。規范餐廚廢棄物處置，收運管理。同時加強學校食堂餐飲服務許可管理，禁止學校食堂或學生餐采購儲存和使用亞硝酸鹽、違規加工供應豆角、禁止學校食堂和學生餐制做涼菜，使學校食品安全監督量化分級管理率達到100%。
目前，全鎮13個行政村已經全部建起了食品藥品工作站，并建起了群眾監督網。并要求各村、職能部門要將《致全鎮食品生產經營單位（個人）的一封信》發放到調查單位和個人手中;并對全鎮種植、養殖、生產加工、經營流通、餐飲服務四個環節的食品生產經營單位和個人調查摸底清楚，并填寫上報《司徒鎮食品生產經營單位基本情況表》，為各階段的集中整頓提供本底資料。
四、開展專項整治，打擊違法犯罪
一是深入貫徹落實市政府《關于食品生產加工小作坊和食品攤販監管職責的通知》，開展小作坊、小攤販專項整治；二是加大對食品非法添加劑和濫用食品添加劑行為的打擊力度；三是開展餐廚廢棄物專項整治；四是加強食用農產品、畜禽產品和農貿市場、工地、中小學校園及周邊等重點場所食品安全專項整治；五是開展畜禽屠宰專項整治等一系列整治行動，并一定要加大行政執法和責任追究力度，并嚴格按照《市食品安全事故處置和責任追究暫行辦法》依法依紀追究相關責任。
將定期或不定期的開展專項整治行動：一是組織工商、質檢、農林、食藥監站等職能部門，利用“元旦”、春節期間、“五一”、國慶、的重要時段開展食品生產、加工、流通、餐飲等環節的專項檢查和整治，及時查處上級明令禁止銷售的藥品，使我鎮食品藥品安全環境更上一層樓；二是聯合環保、質檢、工商加大對“地溝油”的整治力度。
五、開展宣傳培訓，營造良好氛圍
為了讓自己更好的在廚師這個職位上做的更好，我們需要對自己的工作經常做出總結，不斷提高自己的工作能力和工作方法。下面就讓小編帶你去看看廚師年度個人工作報告范文5篇，希望能幫助到大家!
廚師工作報告1尊敬的王總、任總：
伴隨著圣誕節的喜慶和元旦的氣息，2012年的鐘聲又將敲響。首先，我祝你們新年快樂、身體健康，工作順利!回首2011年，我已不知不覺在東恒盛工作了半年多的時間，在你們的指導下，在各位同事的支持下，作為一名西廚廚師長，我有必要對我們西廚的工作做出總結和反省，對工作中出現的問題作出正確分析和及時改正，同時也要對明年的工作有所展望和初步規劃。能在新的一年里做出更好的成績 ，呈現在你們面前。總結如下：
一、經營方面：我在你們的指導下，改變了一些出品的要求、制定了一些較合理的出品經營計劃。
1、根據顧客的消費心理，我們也增加了和經常變換了一些檔口。
2、根據季節性天氣和原料供應的特點，出品也隨之變化，等等。
二、管理方面：以人為本，我結合員工實際情況加強素質教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓和講解，并經常激勵他們把工作看作是自己的事業。經過努力，員工整體素質得以提高，如注重儀表、遵守廚房規章制度等。
三、質量方面：自助餐菜肴出品質量是西餐廳得以生存發展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質量關。做菜出品時嚴格按照標準執行，確保每道菜的色、香、味穩定;我們還認真聽取廳面員工意見及賓客反饋，總結每日出品問題，及時改進不足;
四、衛生方面：嚴格執行《食品衛生安全法》，認真抓好食品衛生安全工作，把好食品加工的各個環節。按規定，每個員工都必須對各自的衛生區負責，同時，由我進行不定期檢查;其次，規定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;也認真聽取你們給我們的意見。我們利用一切可以利用的力量，確保食品質量、衛生安全，防止顧客投訴和食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面：在保證菜肴質量的情況下，降低成本，把浪費減低到最小程度，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長，我也總結出一些降低成本的新方法。
1、掌握庫存狀況，堅決執行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去。
2、研制無成本菜品，把主菜的剩余邊角料做成托式菜品，以降低成本;
如牛肉的邊角料，我們把它制成肉醬和咖喱牛肉等等。
3、還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關心成本、了解成本控制。
當然我們也有存在的不足之處，見以下幾個方面：
1、對產品知識把握不足，準備不夠充分。
2、對市場不夠敏感，造成客人對菜肴出品變換不及時，品種結構單一。
3、員工對管理、衛生、出品思想意識不強、執行力度不夠，培訓不到位。
4、員工對能源設施、設備保養、損耗存在一定的不清楚，需加強培訓。
以上所述，在這半年多的時間里，通過團隊的共同努力，我們在廚房管理，在菜品創新、菜肴質量、成本控制、廚房衛生、員工素質提高等方面都取得了一點點成績。當然，我們也存在些不足，我也深感我肩負工作的挑戰性與創新性。今后，我一定會帶領我的團隊不斷努力、勇于創新，做出更好的自助餐菜肴出品，讓我們的顧客滿意。
我們將在2011年的基礎上，繼續加強廚房管理、出品質量、衛生監督和成本控制，
同時要改進自己的工作思路，借鑒好的思想和意見，考察和學習其他酒店自助餐的菜品和擺放，加快菜肴的創新，從而尋求在2012年創造更好的經濟效益和社會口碑。
此致!
廚師工作報告2回首這一年，自己在廚師生涯中曾走過不少“彎路”，耗費了不少時間和盡力，現對2020年個人工作總結如下：
一、過于迷信平臺大小
之前的我心比天高，總想找到一個大的平臺，總以為大樹底下好乘涼。選擇大平臺就可以前程無憂。于是一次次在尋找。然而事實卻不同，發現每個企業都有自己的優勢和某方面還不健全的地方，無論身處大企業或小企業我們都要去學習他們的優勢，從而與企業一起面對困難，因為工作是靠自己努力堅持去做的。總是坐這山看那山，永遠都會一事無成的。平臺的大小，絕不是影響一個人成功的絕對因素，關鍵是自己在現處的平臺中怎么去努力，怎么去做好自己本職工作和永無止境的學習鉆研。現在我堅信，選平臺不如做好自己。
二、遇事不淡定
想想自己最大的缺點就是不夠成熟。自己做事有點感情用事，常把生活中的情緒帶到工作中來。易沖動，不夠淡定。喜歡在沖動時做決定。以至于做出后悔的決定。習慣形成性格，性格決定命運。自己在以后道路上改掉這個致命的臭毛病，凡事三思而后行。
三、適應能力差，不堅持選擇
環境適應能力差。不堅持選擇。常被外界因素所干擾。不好意思和剛認識的伙伴打成一片。自己思想過于沉重，種子春天播撒，秋天才有收獲。只有在一個地方長期好好干下去，公司才會重用你，自己才能得到更好的發展。如果工作就像打游擊戰一樣，這里工作一個月那里工作一個月，是不會得到很好的結果的，那樣純屬于缺錢打零工。所以告訴自己要堅持選擇。
“路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索。”在總結本年度經驗教訓的基礎上，我將以更端正的態度和更高的熱情去迎接下年度工作的到來，爭取在下年度工作取得更大的進步。
廚師工作報告3回顧過去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感責任重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質量，很有可能會影響到全體職工的身心健康，所以為了揚長避短，今后的工作能做到更好，我對一年的工作情況總結如下。
一、在菜品定位上
依照酒店整體的戰略規劃來開發規劃菜品，根據餐廳菜點經營狀況和市場客戶調查，來不斷地改進和提升產品形象。根據來酒店消費的團體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富產品，使之能逐漸形成一組有針對性的風格化的產品。使產品在發展變化中樹立自己的品牌。
二、管理方面
以人為本，我結合員工實際情況加強素質教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經常激勵他們把工作看作是自己的事業。經過努力，員工整體素質得以提高，如注重儀表、遵守廚房規章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。現在，我們已經形成了一個和諧、優質、高效、創新的團隊。
三、質量方面
菜肴質量是食堂得以生存發展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執行，確保每道菜的色、香、味穩定;我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足;我們還經常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確保回頭客每次都可以嘗到新口味。
四、衛生方面
嚴格執行《食品衛生安全法》，認真抓好食品衛生安全工作，把好食品加工的各個環節。按規定，每個員工都必須對各自的衛生區負責，同時，由我進行不定期檢查;其次，規定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
五、在原材料的驗收和使用方面
做到嚴把原材料質量關，提高原材料的使用率，爭取把最大的利益讓給顧客。
廚師工作報告4回首這一年，自己在廚師生涯中曾走過不少“彎路”，耗費了不少時間和盡力，現對2013年個人工作總結如下;
一、過于迷信平臺大小
之前的我心比天高，總想找到一個大的平臺，總以為大樹底下好乘涼。選擇大平臺就可以前程無憂。于是一次次在尋找。然而事實卻不同，發現每個企業都有自己的優勢和某方面還不健全的地方，無論身處大企業或小企業我們都要去學習他們的優勢，從而與企業一起面對困難，因為工作是靠自己努力堅持去做的。總是坐這山看那山，永遠都會一事無成的。平臺的大小，絕不是影響一個人成功的絕對因素，關鍵是自己在現處的平臺中怎么去努力，怎么去做好自己本職工作和永無止境的學習鉆研。現在我堅信，選平臺不如做好自己。
二、遇事不淡定
想想自己的缺點就是不夠成熟。自己做事有點感情用事，常把生活中的情緒帶到工作中來。易沖動，不夠淡定。喜歡在沖動時做決定。以至于做出后悔的決定。習慣形成性格，性格決定命運。自己在以后道路上改掉這個致命的臭毛病，凡事三思而后行。
三、適應能力差，不堅持選擇
環境適應能力差。不堅持選擇。常被外界因素所干擾。不好意思和剛認識的伙伴打成一片。自己思想過于沉重，種子春天播撒，秋天才有收獲。只有在一個地方長期好好干下去，公司才會重用你，自己才能得到更好的發展。如果工作就像打游擊戰一樣，這里工作一個月那里工作一個月，是不會得到很好的結果的，那樣純屬于缺錢打零工。所以告訴自己要堅持選擇。
“路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索。”在總結本年度經驗教訓的基礎上，我將以更端正的態度和更高的熱情去迎接下年度工作的到來，爭取在下年度工作取得更大的進步。“路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索。”在總結本年度經”“路漫漫其修遠兮
廚師工作報告5本人于20____年接手公司食堂的管理工作，主要為公司領導及各位同事提供餐飲服務。
作為食堂自然是離不開飲食，吃飯是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理者更應多為工作人員及領導的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮。
走過了勤奮耕耘的20____年，新的一年又來臨了，回顧過去一年，感慨良多。做為一名廚師我始終嚴格要求自己，認真服從領導安排，堅持以大局為重，在領導的支持下圓滿結束了一年的工作。為了在新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對上一年的工作進行了總結。食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我沒有因為自己雖然做了很多工作但得不到大家的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務。加強各方面的管理，并不斷為大家創造良好的服務條件，為逐步走向規范化管理和優質服務工作奠定了良好的基礎。我在抓好各項管理的同時，還在改變模式、轉變服務態度、提高服務質量方面做了大量工作。我始終堅持以人為本的服務理念，采取了多種服務方式，盡量為大家提供便利條件，使大家在食堂就餐就猶如回到“家”的感覺。食堂所承擔的工作任務零碎而繁雜，但每一項工作都與公司的整體工作和工作人員的切身利益息息相關。因此，我在辦公室領導的堅強領導下，堅持搞好內部團結協作和提高優質服務。特別是今年以來，食堂就餐人數多、人手較少，工作量較大。
工作上我擔任了食堂的廚師，在烹調上嚴格遵守食堂衛生制度，認真執行衛生“五四”制。以身作則嚴格執行《食品衛生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。
成品存放實行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。環境衛生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質量，劃片分工，包干負責。
個人衛生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發;勤洗衣服、被褥;勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環境衛生。
在過去的一年中，我努力學習文化、業務、技術知識。樹立與增強為人民服務的思想。按時上下班。遵守勞動紀律及食堂的一切規章制度，努力完成本職工作。
工作上，愛護集體財物，做好集體和個人衛生，嚴防食物中毒。在飲食烹調上，我嚴格按食品操作規程進行工作，保證安全、衛生。
做到制作的主食，合乎質量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。
在服務上，做到優質、高效，對就餐人員態度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結一致，做好廚房工作。
在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。
為了揚長避短創造更多更好的效益，對下步工作有以下打算：
一、經常摸索伙食規律，掌握市場行情信息，不斷改進食品采購方法，收集、修改、創新各種菜譜，加強控制成本，科學預測原材料使用量。
二、認真制定餐廳物料訂購計劃，報據季節合理配菜，動腦筋、想辦法、變花樣，不斷提高餐廳菜品質量，不斷滿足各種需求。
三、認真抓好食品衛生工作，把好食品加工的各個環節，確保食品衛生，防止食物中毒。
當然，今年以來，我們雖然作出了一些工作成績，但距公司領導的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。特別是在公司目前快速發展的新形勢下，我的工作步伐邁得還不夠大。這些，都有待于今后不斷得到改進。
今后的工作打算：
一是要進一步認識做好生活服務工作的重要性和必要性。堅持以人為本，關心大家的飲食習慣。因此，我在思想認識上要再深化、再提高，并將思想認識轉化為具體行動，千方百計，創造好的條件，更進一步辦好食堂，以方便大家就餐，為公司的可持續發展作出自己應有的貢獻。
二是要不斷強化管理，切實抓好服務上檔次工作。下一步我要做到圍繞一個中心、突出“兩為”方針、實現三個轉變。圍繞一個中心，就是緊緊圍繞公司的各項工作目標，把做好餐飲服務工作與公司發展的大局緊密結合起來，以優質服務穩定人心，以滿意服務贏得人心，從而達到凝心聚力，促進發展的目的。突出“兩為”方針，就是要努力為大家服務，為大家辦實事。實現三個轉變，就是要實現思想模式、管理方式和工作作風的轉變，把大家滿意不滿意作為檢驗我各項工作的標準，不斷促進各項工作上臺階、上水平。
三是積極負責，認真搞好食物安全和衛生工作。因此，我一定要認真貫徹《公司食堂管理辦法》，把加強食品衛生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事，列入重要的日程，并做到責任到我個人，抓緊抓實，抓出成效。
第一工作總結
一、安全思路和目標的明確
年初，公司制定了“2-2-2”的年度工作思路，其中第一條即是“安全運營的實現”。思路中明確了公司在食品安全、消防安全、生產安全等方面的硬性安全目標，同時也制定了如何實現這些安全目標的有效途徑。
2月初，總公司、機場集團公司先后對我公司下達了年度安全目標。為落實各部門安全職責，明確各部門安全目標，公司充分結合各部門實際情況，對年度安全目標進行了科學分解，并通過逐層簽訂安全責任書的形式，促進安全工作的落實。
6月12日召開了安全穩定服務工作會議，公司各部門領班以上人員和特許經營商負責人參加了會議，會議組織各部門及員工簽訂了安全穩定工作責任書。
二、安全管理組織的健全
為實現公司安全管理工作的規范化和系統化，全面提高安全管理的質量和效率，公司成立了安全領導小組，建立了結構合理、職責明晰的安全管理組織。組織中，各部門、各自有品牌店、特許經營商、班組各級都分設專（兼）職安全管理人員，形成多級安全管理網絡，做到層層有人抓安全、層層有人管安全，以保證公司食品安全、消防安全、空防內保安全、生產安全、交通安全等安全管理工作的真正落實。
三、文件體系的運行和完善
公司嚴格遵守和執行機場集團有關安全制度和規定。同時，北京首都機場餐飲發展有限公司（BAFM）連鎖經營管理體系已初步形成，各項安全工作在體系文件中均有體現。公司通過運行職能部門的《品牌管理手冊》和各品牌店的《品牌工作手冊》以及其他的安全文件，對安全工作采取了日常化的管理。
在營運中，公司對《火災應急預案》、《食物中毒救援預案》等進行了細化和補充，對各單店設備設施的操作流程、規范進行了闡述和說明，對各項安全管理制度、規定等體系文件進行了完善。
四、安全工作的落實和監察
（一）落實的具體工作
1、食品安全。在體系文件的指導下，公司對食品安全采取源頭控制，對供應商資質進行審查和建檔，嚴格執行采購過程中的索證、索票要求，通過從原材料采購、驗收、庫存、加工、產品制作到服務進行全過程的控制，有效地杜絕食品質量和安全事故的發生。
2、消防安全。公司嚴格執行體系文件有關消防安全管理的制度和規定（如《后廚消防安全管理規定》《前廳消防安全管理規定》和《后廚用火、用電、用氣安全管理規定》等），對員工開展消防安全常識的教育培訓。
3、生產安全。嚴格用工準入制度，實現100%持證（健康證）上崗。通過安全意識和崗位技能的培養，努力降低工傷事故的發生率；采購應急藥品，關心員工身體健康。
4、空防內保安全。嚴格“專人使用，專人保管”的刀具管理制度，嚴格“用工背景調查”的準入制度。建立通行證管理臺帳，詳實記錄持證人員信息和證件變更情況。關注員工思想動態，先后3次收集員工思想動態，及時解決了有關問題，確保了公司內部職工思想穩定。
5、交通安全。建立車輛使用臺帳，嚴格行政用車管理制度。定期對車輛進行檢查和維護，消除安全隱患。參加集團公司組織的“道路安全交通法”的培訓學習。
（二）安全工作的監察
1、編制安全評估檢查標準，開展公司級安全服務月度檢查。上半年，一共組織開展了3次安全服務大檢查，1次安全專項檢查（安全生產月活動），及時查找了直營店及特許經營商運行中存在的不足或安全隱患。
2、組織開展2次《品牌工作手冊》運行督導檢查，查找存在的安全隱患和不足之處3條，并整改到位。
3、按照《品牌工作手冊》要求，各單店開展了單店級的安全日常自查。每日由各單店班組進行安全方面的自查，并做好檢查記錄，發現問題及時處理并向上級匯報。
五、安全知識的培訓和教育
通過召開安全專題會議或公司例會，適時向與會員工傳達上級部門安全有關動態。通過傳閱的形式，組織學習黨委書記周敏生安全工作報告、安全穩定工作等上級安全文件精神。
嚴格航站樓從業準入制度，對新進員工進行機場安全知識培訓，并考核。開展崗位操作和技能培訓，確保員工熟知各種電器、機械、刀具等餐飲設備設施的使用，確保餐飲生產安全。全力配合集團公司做好安全有關培訓，積極組織員工參加、接受各項培訓，并及時做好轉訓工作。
第二工作的不足及思路
有些方面的工作未得到深入的開展，尚停留在文件上。比如各項應急預案，在今后的工作中，公司將對應急預案進行反復的演練，切實發揮預案在營運工作中的作用。
下半年的安全工作，更要教育員工意識當前
嚴峻形勢，積極提高思想認識。接下來的安全工作將在總公司和機場集團公司的領導下，按年度總體工作的基本思路開展。
一、成立疫情防控工作領導小組
切實提高思想認識，進一步增強抓好疫情防控的政治自覺和行動自覺，成立縣局病毒感染的肺炎疫情防控工作領導小組。疫情防控工作組在市局和縣疫情防控工作領導小組領導下，負責指導和協調全局疫情防范和應急工作。
領導小組下設辦公室，具體負責疫情防控應對工作，協調相關部門解決實際問題。疫情防控工作辦公室設6個工作小組：
（一）綜合協調和保障小組
搞好綜合協調，負責領導小組的綜合協調服務工作；領導小組辦公室日常工作；按照縣委、縣政府和市稅務局要求報送綜合性的工作報告；領導小組及其辦公室交辦的其他工作。
搞好機關防控，負責縣局機關辦公區、西院和派出單位辦公區的一體化防控工作，重點做好所有進出各辦公區人員體溫監測，辦公區人員進入登記，餐飲、住宿、車輛、快遞郵件的防控管理。
搞好后勤保障，負責統籌防疫所需物品的準備，協調解決防控工作中的問題，保障防疫物品采購和相關資金到位。
（二）政策服務保障小組
負責宣傳解讀總局、省局、市局的關于病毒感染的肺炎疫情相關稅費政策和政策落實過程問題調研和反饋工作；負責領導小組及其辦公室交辦的其他工作。
（三）稅收征管保障小組
負責保障全局在疫情防控期間稅收征管系統正常運行以及突發事件應急處置工作；負責領導小組及其辦公室交辦的其他工作。
（四）納稅服務保障小組
負責統籌指導辦稅服務廳在疫情防控期間正常辦稅服務和突發重大事件應急處置工作；遵循“涉稅事、線上辦，非必須、不窗口”原則，負責對納稅人、繳費人進行網上辦稅繳費、自助辦稅繳費及相關操作流程進行廣泛宣傳，減少赴辦稅服務廳實體窗口現場辦稅次數，最大程度降低交叉感染風險；負責領導小組及其辦公室交辦的其他工作。
（五）輿情宣傳小組
負責對全局疫情情況監控、輿情信息收集和日常性報告；負責領導小組及其辦公室交辦的其他工作。
（六）信息化保障小組
負責保障全局在疫情防控期間機房、網絡和數據的安全保障以及突發信息化重大事件應急處置工作；負責領導小組及其辦公室交辦的其他工作。
（七）監督檢查小組
負責建立健全問責機制；負責對工作落實情況進行監督檢查；負責對工作落實不力、失職、瀆職的進行問責；負責領導小組及其辦公室交辦的其他工作。
各工作組要結合本組職責和實際，制定詳細具體方案，并加強與綜合保障組的對接和相關工作情況報送。
二、加強教育引導
各單位要教育引導全體干部職工加強個人防護，避免前往人群密集的公眾場所,不參加各種聚會、聚餐等集體活動。多渠道、有針對性普及冬季傳染病防控知識，健康提示等科普知識，定期深入開展環境衛生整潔行動及衛生防控工作，倡導良好衛生習慣，創造健康衛生環境，保障全體干部職工及現場辦稅人員的身體健康。
三、做好重點人員排查
全面了解掌握全體干部職工近期接觸武漢人員（含從武漢返鄉家屬）和進出武漢情況。辦公室做好全局人員的排查。排查是否在疫情初發時去過武漢或途經武漢，是否有與武漢返鄉人員近距離接觸，是否有發燒等癥狀。如有，勸告相關人員自行隔離，暫不要來上班，并向市局和縣防疫工作領導小組報告。
四、落實物資準備，維護秩序管理
綜合協調和保障小組提前做好縣局機關疫情防控使用的防護口罩、額溫槍、消毒藥品、治療藥品的應急儲備，積極溝通協調防疫部門等有關方面，解決疫情防控工作中遇到的困難和難題，落實落細防控工作的后勤保障。
對全局辦公場所進行消毒，配備一次性口罩、消毒水、洗手液，并做好通風。重點抓好上班秩序管理，機關辦公區設置體溫檢測站，堅持嚴查細管，檢查來往人員有無發熱、咳嗽等呼吸道感染癥狀人員，避免帶病進入辦公區域,對各類快遞、郵件進行消毒處理。
北京一號提案
盡快增收擁堵費
截至1月14日，北京市兩會共收到提案270余份。其中，提案關注度最高的問題包括“大城市病”范疇的交通、大氣污染、養老和控制中心城區人口等，提案數量約占總數三成。
《關于提高車輛持有成本化解首都道路擁堵的提案》
主要內容
盡快增設車輛購置及使用方面的費用（如擁堵費），且該費用的收取應達到一定的幅度，使將要買車和已經擁有多輛車的人們，重新考量用車成本，以期達到更加理性購車及減少持有車輛的結果。
建議舉措
擁堵費收取的年費用是每輛車1-2萬元，平均每天每車的用車成本就增加了27.4-54.8元，可以約束部分人出于成本考慮去選擇綠色出行。
遼寧一號提案
理性對待農產品安全
遼寧省政協會上，農產品安全問題成為政協委員們關注的熱點。委員們提出諸多提案，為農產品安全問題建言獻策。本次政協會議一號提案也鎖定了食品安全問題。
《關于理性對待農產品質量安全的建議》
主要內容
普及農產品質量安全知識，將農產品質量安全納入科普范圍，提高公眾對農產品質量安全的認識，使公眾掌握、運用好有關農產品質量安全的知識，以科學的態度看待農產品質量安全。
上海一號提案
依法治理餐飲業
截至1月21日，上海市十四屆人大二次會議共收到10人以上聯名提出的議案共79件。其中，提出立法建議的議案有28件，約占全部議案的35%，堅持依法治市，發展社會主義民主政治，依然是代表們的共識。
《關于制定本市無證無照餐飲業管理的地方性法規有效整治城鄉結合部、城中村、老城區非法餐飲業現象的議案》
主要內容
整治無證攤販不能一刀切，必須制定本市無證無照餐飲業管理的地方性法規，建立工商牽頭、相關部門協同綜合執法機制，才能有效整治城鄉結合部、城中村、老城區非法餐飲業亂象。
建議舉措
工商為牽頭執法主體，明確監管措施，建立預先警示，事中監控和事后監管機制
對無證無照餐飲經營單位納入管理系統，及時整治和處罰
建立居住用房出租人的懲戒機制
對現有無證照餐飲實行分類管理，允許部分餐飲店有證經營
扶持居住地區附近的餐飲和商業配套業態
四川一號提案
建議出臺依法治省綱要
截至1月20日，四川省十二屆人大二次會議共收到議案25件。其中，由翟峰等12名省人大代表提出的關于“省人大常委會有必要作出全面深入貫徹實施《四川省依法治省綱要》的決定”的議案，被確定為省十二屆人大二次會議第1號議案。
《關于“省人大常委會有必要作出全面深入貫徹實施的決定”的議案》
主要內容
議案建議，“決定”有必要明確要求全省各級人大常委會通過綜合運用組織人大代表視察、調研和常委會聽取并審議專項工作報告、執法檢查、預算決算審查、專題詢問等依法履職方式，充分發揮人大及其常委會依法監督、促進依法治省的職能作用，進一步加強對“一府兩院”依法行政、公正司法的監督，切實推動《四川省依法治省綱要》的全面深入貫徹落實。
建議舉措
把保障四川省全面深化改革等方面的法規制度作為充分發揮人大立法對依法治省保障作用的重要舉措
通過擴大群眾有序參與，使四川省地方性立法成為傾聽全省民聲、了解民意、匯集民智、凝聚民心的過程
通過多種形式進一步加大對《四川省依法治省綱要》的宣傳力度，加大對省人大制度的建設和省人大工作等的宣傳力度
貴州一號提案
為“新黔商”塑造一張品牌名片
貴州省經過了幾十年的積累和發展，商會、協會形成為了一支強大的新黔商隊伍。一號提案指出應該把握住機遇，通過召開“黔商發展大會”塑造一張‘新黔商’的品牌名片。
《關于召開“黔商發展大會”的建議》
主要內容
為進一步發揮“新黔商”作用，塑造“新黔商”品牌，整合發揮黔商資源優勢，推動貴州經濟加速發展，提案建議參照“浙商大會”、“晉商大會”做法，每年召開一次“黔商發展大會”，搭建開放平臺、促進招商引資，推進經貿交流、擴大貴州影響。
建議舉措
大會由貴州省政協、省統戰部、省工商聯聯合主辦
在2014年7、8月召開“首屆黔商發展大會”，主題為“凝聚黔商力量，助推跨越發展”
在首屆大會召開期間，由省主要領導召開一次著名企業、商會會長座談會；邀請知名經濟學家、非黔藉知名企業家與“新黔商”對話；舉行項目推介活動和簽約儀式
重慶一號提案：
強化食品安全監管
重慶市政協四屆二次會議的一號提案，由民盟、民進等5個界別提案合并提出，內容為食品安全。該提案一個亮點是，在調處食品安全消費糾紛中，將支持消費者知假買假行為的索賠。
《關于進一步強化食品安全監管的建議》
主要內容
重慶市目前依然存在的四大問題：食品安全監管的能力建設不足。食品生產經營者的主體責任落實不夠好。食品安全的綜合協調力度不夠，整體合力不強。食品安全的社會監督機制不夠健全，監督作用發揮不到位。
建議舉措
建成4個市級重點食晶檢驗實驗室、39個區縣級實驗室
兩年內建成覆蓋全市城鄉鄉鎮街道的食品快速檢測體系
強化追溯體系建設，加大食品生產經營者的主體責任落實力度
職能部門權責要更明晰
山東一號提案
建議制定城鎮污水利用條例
山東省2014年人代會的一號議案，由濰坊團馬東寧等10名代表提出，議案關注了城市污水資源再利用問題。該議案指出，新城區及改建城區必須配建中水管網。
《關于制定的議案》
各位同事們、員工們：大家下午好！
金兔已去春風暖，龍年乍來喜氣濃，今天是12月20日，再過10天就是龍年的元旦，迎來充滿希望的，首先在這里給大家拜個早年，祝大家身體健康，萬事如意，合家幸福。同時代表酒店向全體員工付出的辛勤耕耘和無私奉獻致以深深地謝意，并通過你們，向一直支持我們工作的家人、親屬致以最誠摯的問候和最美好的祝愿。
值此辭舊迎新之際，我們在這里又一次隆重召開優秀員工表彰大會，共賀上一個月各項工作取得的驕人業績和輝煌成果，共謀新的一年酒店發展的思路和對策，總結經驗，肯定成績，明確任務，統一思想，再鼓干勁，通過表彰先進，激勵斗志，鼓舞士氣，弘揚和光大東方國際精神，不斷推進酒店各項工作實現更好更快的發展。
光陰似箭，日月如梭，從8月13日至今，轉眼間酒店開業已經過去了4個多月。經過不斷更迭優化，成就了今天這支能征善戰勇于進取的隊伍，同時，不斷涌現出了眾多的優秀員工，他們在平凡的崗位上創造了不平凡的業績。
會議的議程共四項：第一項，由甘總宣布受表彰優秀員工名單；第二項，由王總向優秀員工頒獎；第三項，有請優秀員工代表發言；第四項，王總作重要講話。
為了確保會議秩序，我強調一下會議紀律。第一，除執行特殊任務的人員外，與會人員要關閉手機或將手機調到震動狀態；第二，不得交頭接耳、大聲喧嘩、不得隨意走動；第三，嚴禁中途退場。第四，請受表彰的優秀員工在前排就坐候場。希望大家集中精力把會議開好，謝謝大家的配合。
下面，會議進行第一項，請甘總宣布受表彰優秀員工名單，有請剛才念到名字的獲獎優秀員工到前臺與大家見面領獎，大家歡迎。
謝謝甘總（掌聲）。為了曾經的汗水和淚水，為了曾經的付出與努力，讓我們共同見證成功勇士幸福的喜悅。
下面，會議進行第二項，請王總向優秀員工頒獎并合影/！/留念，請攝影師留下這精彩瞬間，大家歡迎。
謝謝王總（掌聲）。
下面，會議進行第三項，優秀員工代表發言，有請餐飲部。。。。感謝的精彩發言。每一位受表彰者的背后都有著感人的故事，每一段經歷都是那么不同尋常，正是有著一大批可親可愛的伙伴，構筑起東方國際大廈的基石。酒店有這樣敬業的員工，有如此良好的愿望，酒店的明天一定更美好！
下面有請出品部淮揚菜主案發言。。。下面有房務部前廳接待發言。。。下面有工程部雷勇發言。。。感謝優秀員工代表，剛才我們共同聽到和領略了他們發自內心的感慨，成功的路是最孤獨的路，成功的路是最坎坷的路，成功的路是最漫長的路。但是我們一旦選擇了這條路，就會無怨無悔勇往直前，因為這是成功的開始，只要我們真心實意的付出，付出我們的熱情和堅韌，就一定能得到成功的回報，演繹出精彩人生。堅韌和勇氣是對成功最好的詮釋，掌聲和榮譽是對英雄最好的贊賞，再一次用我們熱烈的掌聲為他們喝彩！
下面，會議進行第四項：請王總為我們作重要講話，大家歡迎。
感謝王總所做的精彩報告（掌聲）。跨艱難而含笑，歷萬險而傲然。一路走來，正是憑借著我們內心深處這份堅韌和執著，讓我們不畏懼困境，迎難而上，譜寫出一路高歌。這次大會既是一次總結會、表彰會，更是一次團結奮進的動員會、鼓勁會，部分優秀員工代表進行了表態發言，會場氣氛非常熱烈，希望受表彰的員工珍惜榮譽，再接再厲，扎實工作，爭取新的更大成績，沒有受表彰的人也不要氣餒，要找準差距，從嚴要求，迎頭趕上，爭取在今后的工作中取得更大的成績。
同志們，今天會議的各項議程已經全部進行完畢。這個會議雖然時間不很長，但很緊湊，內容非常豐富，氣氛十分熱烈，真正開成了一個團結、鼓勁的大會。特別是王總的工作報告，不僅展現了前一階段所取得的豐碩成果，明確了下一步的奮斗目標和工作任務，闡述了我們在今后工作中需要把握的一些關鍵問題，指導性和可操作性強，完全符合工作實際。希望會后各部門進一步落實會議精神，營造求真務實、強化管理、創新創效、爭先創優的濃厚氛圍，立足本部門的工作實際，進一步明確今后的工作重點和保障措施，把這次會議當作新一年的發令槍和沖鋒號，全面啟動新一年的各項工作，振奮精神、團結一致，精細管理、持續創新，用實際行動弘揚東方精神。希望受到表彰的優秀員工，戒驕戒躁，再接再厲，繼續保持“思想永不自滿，工作奮勇爭先”的昂揚斗志，努力做好本職工作。各級各部門要以優秀員工為榜樣，學習先進、趕超先進，推動各項工作邁上新臺階。百舸爭流，千帆競發，讓我們共同努力，只爭早夕，為酒店更加美好的明天再立新功！
XX年，是我就任______酒店總經理的第二年，也是___酒店連鎖經營發展壯大的一年。在這一年里，我和酒店執全委會成員在集團董事局的正確領導和社會各界的支持下，堅持“以人為本、以誠待人、賓客至上、服務至佳”的經營理念，站在手，寫作無憂!]不斷創新營銷方式，進一步提高服務質量，致力酒店的連鎖發展和品位提升。通過全體___酒店人的共同努力，克服資金緊張、人員流動大、同行競爭壓力加劇等諸多困難，酒店的經營業績穩步上升，連鎖發展擴張戰略穩步推進。在各位董事的領導下，___酒店人連續奮戰三個多月，在XX年12月7日隆重推出了___第一家產權式酒店—湖天一色___酒店，這是___酒店連鎖發展戰略上重要的一步。___酒店人的敬業、愛崗、吃苦耐勞的精神得到了董事長及各位董事的肯定和業內同行、社會各界人士的好評。
酒店經營目前呈現出良好的發展趨勢，以___集團“用心營造、至高致遠”的價值理念和企業品牌不斷強化拓展市場。為使經營管理更趨合理和科學，促進___酒店持續長遠的連鎖發展，確保股東利益、增加員工收入、提升酒店品牌服務，我深知責任重大。因此，我會一直為此而盡心、盡力、盡職的工作。現在，我向各位董事和同事述職，請予以審議。
一、XX年度考核指標完成情況
XX年度酒店營業收入計劃為(略去)萬元，實現營業收入(略去)萬元，完成比例(略去)，但由于應收帳款等因素的影響。考核收入完成比例為(略去)，考核盈余完成比例為(略去)。
二、工作措施及存在的問題
1、抓管理，樹形象；
XX年___酒店以《董事局工作報告》為指針，嚴抓細管、開源節流，全體員工精誠團結、共同努力較好地完成了董事局下達的各項工作。先后被___市環保局評為“綠色賓館”、被衛生局評為“食品衛生a級管理單位”、被___市工商局評為“消費者信得過單位”，酒店的品牌形象得到了業內同行的肯定和受到社會各界的一致好評，并按董事局工作報告要求完成分公司注冊工作。
2、抓發展，強品牌；
___大酒店根據集團制訂的“依托房地產主業，做連鎖發展”的發展戰略，在強抓管理的同時，不斷推進連鎖發展。通過努力，___首家產權式酒店——湖天一色___酒店于XX月12月7日隆重開業。在湖天一色店籌備過程中，酒店人根據董事局及董事長的要求，降低投資成本，保證酒店檔次。投資額下降了，酒店的檔次并未下降，開業以后得到了社會各界和賓客的認可。湖天一色店的定期開業，在___酒店連鎖發展道路上有著里程碑式的意義，創造了___酒店業的幾項第一。為今后的連鎖發展奠定了堅實的基礎，鍛造了一支能吃苦耐勞的隊伍。
3、抓經營，顯成效；
餐飲部全年計劃營業收入(略去)萬元，實際完成營業收入(略去)萬元，完成率為(略去)。酒店的營銷活動開展得有聲有色，廚部通過努力，在保留優質菜品的同時不斷推出新菜。中餐大廳各種宴席不斷，在宴席的接待、特殊節日的營銷活動均取得了很好的效果。在XX年的圣誕平安、狂歡夜活動中實現售票收入(略去)萬元，比XX年的(略去)萬元,增加了(略去)萬元,達到了預期的目的。
房務部全年計劃營業收入(略去)萬元，實際完成營業收入(略去)萬元，完成年計劃的(略去)，湖天一色___酒店以客房經營為主，盡快完成湖天店餐飲配套服務功能，為連鎖發展經營創造經濟效益。
活動中心全年計劃營業收入(略去)萬元，實際完成營業收入(略去)萬元，完成年計劃的(略去)。對迪美實行改制，由員工承包經營。根據市場規律，經酒店研究報董事局批準，將運通旅行社進行轉讓，這兩個部門從酒店剝離出去，減少了酒店的虧損點，利于酒店的經營管理。
4、抓維護，降能耗；
世紀店已開業運營四年，設施設備的最佳運營階段已經過去，進入了設備維修階段。XX年我們對中央空調主機、管路、空調末端進行設備維護、節能降耗，XX年水電費為(略去)萬元，比XX年的(略去)萬元節約(略去)萬元，這是非常難得的。
5、做“三定”，控“三費”；
年初，根據董事局的布置，認真做好人員“三定”，即定編、定崗、定薪。XX年定編207人，年末實際在崗人數為187人，比定編少20人。通過定編，使各崗位工作量不斷飽和，工作效率得到了有效提升。按年初制訂的“三費”標準我們不折不扣的進行落實執行。對各部門低值易耗品、辦公用品的領用嚴格按定額標準領用，定期召開成本分析會，對經營和管理成本進行分析，讓成本意識深入員工心中。
6、抓安全，保秩序；
XX年的安全保衛工作是值得警醒的一年，對突發安全事件缺乏警惕性，在后期的工作中嚴格加強防范，確保酒店的安全保衛工作。在湖天一色店籌備中，幾乎包攬了后期絕大部分設施設備的搬運工作。
7、抓培訓、備人才；
酒店在連鎖發展中，人才需求加大。我們通過各種途徑強化員工培訓，組織全體員工學習最新酒店管理教材、服務規程。對在崗員工實行在崗培訓，實行送出去、請進來的培訓方法強化培訓。全年外派員工外出學習20余人次，組織集中學習40余次，外請教師培訓3次。酒店內部實行了輪崗制，對管理崗位進行不定期調整，讓他們得到充分鍛煉，提高管理水平與管理能力。
8、存在的問題：
⑴、信息溝通渠道欠通暢，部門與部門之間的聯系有待加強；
⑵、上菜速度慢客人投訴意見較大，程序有待優化；
⑶、員工個人的綜合素質及對客服務意識有待提高；
⑷、工作流程的規范有待加強，對員工的培訓力度還有待于提高；
⑸、突發事件的處理預案不完善，應變能力有待加強。
三、工作體會
1、需要盡快提高綜合競爭力；
XX年，___即將新增的酒店有王府大酒店、康年大酒店、華天大酒店，這些大型連鎖酒店以及跨國酒店管理公司的進駐，___酒店業將面臨著一次新的變革，規范化、集團化發展才是我們在競爭中的立足之本，提高我們的產品質量，夯實我們服務技能是當務之急。
2、不斷的貫徹和發展企業文化；
企業文化是我們競爭制勝的重要因素，我們需要繼續秉承集團的核心價值理念，認真落實和逐步完善各項管理制度，保證企業規范、健康發展。
3、提高企業融資能力；
現階段酒店的連鎖發展對資金提出了更高的需求，如何擴大融資渠道、解決酒店連鎖發展所需資金問題是XX年工作的重點。
4、搞好后勤服務解決員工后顧之憂；
堅持“以人為本、以誠待人”的企業文化和核心價值理念，努力改善員工食堂的伙食，加強對宿舍的人性化管理，管好圖書室和小賣部。本著服務好員工的目的，為湖天店的員工送餐、用車接送上、下夜班的人員。以實際行動溫暖人心，讓員工感受到酒店領導對員工的關心和重視。酒店經常組織員工開展系列活動，既豐富了員工的業余生活，又增強了企業的凝聚力，為員工提供了一個展示自我的平臺。
四、XX年度工作計劃
1、根據集團公司工資、獎金、津貼管理制度，完善酒店績效考核辦法，在執行中真正起到獎勤罰懶的作用，進一步加強酒店的日常經營管理，為酒店連鎖發展培養和儲備人才。
2、按照集團董事局下達的各項經濟指標，將任務分解到各個部門及負責人，并與工資、獎金掛鉤。XX年計劃完成經營收入(略去)萬元,實現考核盈余(略去)萬元。
3、加強對連鎖發展的探索，制訂連鎖管理章程，形成連鎖經營模式。
4、增加新的經營增長點，按照資金就地平衡的原則，年后籌劃裝修會同店并在8月8日開業。
5、加強企業文化建設，竭盡全力完成董事局下達的各項任務，進一步提升企業的市場競爭力，把握機遇，迎接挑戰、開拓市場。
尊敬的董事長和各位董事，酒店將始終遵循集團企業文化和核心價值理念。在董事長和董事局的領導下，發揚精誠團結、艱苦創業的精神，繼續保持XX年這種拼搏精神，保持說到就要做到的做人原則，經營和管理好世紀花園店和湖天一色店，充分發揮酒店作為集團對外宣傳窗口作用。依托主業辦好會同店，逐步在全市各區、縣設置連鎖分店。為___集團和___酒店快速平穩發展，為酒店連鎖發展、做大、做強而勤奮努力的工作。
1、第一季度召開區政協六屆四次全會，完成會議各項任務；協商決定區政協2011年常委會、專委會、委員活動組的工作安排。（1月）
2、第二季度組織常委視察**新區文化產業發展情況。（5月）
3、第三季度組織常委視察**新區功能園區建設情況。（9月）
4、第四季度召開常委會，聽取區政府關于政協提案辦理情況通報；討論區政協六屆五次會議的籌備情況；審議通過區政協六屆五次會議的有關事宜。（12月）
5、召開區經濟形勢通報會，組織常委、委員聽取管委會領導通報我區上半年經濟形勢。（7月）
二、專委會（辦公室）工作要點：
提案委員會工作要點
1、搞好區政協六屆四次全會以來提案的整理、交辦和督辦工作。篩選重點提案，處理好沒有立案的提案。
2、配合**新區“兩委辦”搞一次承辦單位領導和專干培訓會。
3、搞好三次提案督辦活動。會同**新區“兩委辦”督查處召開一次部分提案承辦單位匯報會，搞一次重點提案辦理視察活動，開展一次對“B”類提案(列入計劃擬解決的提案)進行督辦的活動。
4、對我區保障性住房和廉租房建設情況進行一次專題調研。（6月）
5、做好六屆五次全會的提案征集工作，面向社會征集提案線索。
6、協調**新區“兩委辦”督查處搞好2011年提案辦理情況通報會的準備工作。
7、年底做好優秀提案評選工作和提案工作報告、優秀提案選編等會議材料的撰寫工作。
8、進一步充實網上提交提案的各項功能，為政協委員提出提案提供更加便捷的途徑。
9、做好新一輪政協民主監督員的選聘工作，選擇兩個政府職能部門開展民主監督活動。
10、完成《社情民意》的編寫任務。
經濟科技委員會工作要點
1、協調、指導所聯系的活動組制定并落實全年活動計劃。
2、針對新區提出的“一產精、二產強、三產優”的產業結構發展目標，上半年組織部分政協委員對優化新區產業結構，促進新區經濟健康發展等方面進行調研，6月底前形成調研報告。
3、承辦區政協常委會視察新區功能園區建設情況活動，9月底前形成視察報告。
4、組織部分委員視察新區海洋牧場建設情況，7月底前形成視察報告。
5、堅持走訪委員活動，加強與委員的聯系與交流。年內對新委員進行一次普遍走訪。
6、加強對所負責指導、聯系的各活動組“雙優”評選工作的日常考核。
7、完成《社情民意》編寫任務，做好《政協簡報》的信息采集和提供工作。
文教法制委員會工作要點
1、負責協調、指導所聯系的活動組制定并落實全年活動計劃。
2、組織部分政協委員對**新區基督教活動情況進行專題調研，9月底前形成調研報告。
3、承辦區政協常委會“關于**新區文化產業發展情況”的視察活動。
4、組織部分政協委員對**新區創建“全國安全社區”情況開展專題視察活動，8月底前形成視察報告。
5、加強與政協委員的聯系與交流，走訪所負責指導、聯系的活動組的**協委員。
6、在教師節前夕，組織召開政協委員中教師委員座談會。
7、加強對所負責指導、聯系的各活動組“雙優”評選工作的日常考核。
8、完成《社情民意》編寫任務，做好《政協簡報》的信息采集和提供。
辦公室工作要點
1、牽頭辦好《政協簡報》。認真做好區政協簡報內容的采編和印發工作，使廣大政協委員及時地掌握區政協工作動態，推動各委員活動組的工作。
2、做好《社情民意》專刊的牽頭和服務工作。按主席辦公會議的意見，《社情民意》繼續由各專委會輪流承辦，辦公室在負責做好編輯、印送工作的同時，完成編寫任務。
3、做好區政協信息反映工作，及時宣傳我區政協工作情況。
4、負責《**年鑒》（2011卷）“人民”的編撰上報。
5、完成“關于我區深化行政審批制度改革情況”的調研，于10月底前形成調研報告。
6、做好政協機關的日常管理和服務工作，保證政協工作的協調、正常運行。
三、各委員活動組活動計劃
工業一組：
1、視察**逸盛大化石化有限公司，調研新區石化產業發展狀況。（3月）
2、參觀**跨海大橋工程建設現場、視察東芝**有限公司，了解外資企業管理及發展情況。（5月）
3、視察金港集團，了解灣里街道經濟發展情況。（7月）
工業二組：
1、定期走訪本組委員企業，了解企業發展情況，召開座談會，形成全區中小企業發展情況調研報告。
2、對新區重點項目進行視察，了解和掌握新區項目建設的發展現狀及進展情況。（4、8月）
3、赴外地對民營企業發展情況進行考察。（9月）
農業組：
1、視察凱富隆蘑菇生產基地、**迪輝農業生態園，了解新區現代農業發展狀況。（5月）
2、考察新區及周邊地區海洋牧場建設情況。（8月）
3、赴先進地區考察休閑農業、農業產業現代化建設情況。（9月）
科技組：
1、赴外地考察生態園林城區建設情況。（4月）
2、定期視察新區高新技術企業發展情況。
3、對新區信息產業發展進行調研。（8月）
服務業一組：
1、赴外地考察旅游服務業發展情況。（2月）
2、視察新區旅游景區休閑旅游規劃建設情況。（6月）
3、視察新區現代服務業區發展情況。（10月）
服務業二組：
1、舉辦服務業相關知識培訓。（3月）
2、視察新區服務業先進典型企業。（5、7、9月）
3、考察服務業發達地區發展情況。（10月）
城建一組：
1、春節前走訪貧困戶，開展扶貧幫困活動。（1月）
2、視察金石灘規劃建設、杏樹漁港建設情況。（6月）
3、赴外地考察民營經濟發展和城市發展規劃。（9月）
城建二組：
1、對新區城鄉一體化建設狀況進行視察（5月）
2、對新區房地產業和重點企業進行視察調研。（7月）
3、考察外地城市先進的城市建設管理經驗。（9月）
教育組：
1、視察**新區**楓葉學校、**模特藝術學校辦學情況。（4月）
2、赴先進地區考察學校管理的先進經驗。（8月）
3、調研**新區學校特色建設情況。（10月）
文化組：
1、視察**新區文化產業發展情況。（5月）
2、赴先進地區考察文化產業的國學保護情況。（7月）
3、調研**新區網吧經營管理情況。（10月）
醫藥衛生組：
1、赴外地考察落實國家基本藥物制度的先進經驗。（5月）
2、視察**新區相關醫療機構落實國家基本藥物制度工作情況。（7月）
3、調研**新區餐飲服務食品安全監管現狀。（8月）
政法組：
1、赴外地學習考察綜合治理先進經驗。（4月）
2、視察**新區創建“全國安全社區”活動開展情況。（8月）
3、調研**新區部分街道中小企業對提供法律法規援助的需求情況。（9月）
機關群團組：
1、赴外地考察殘疾人事業建設情況。（4月）
2、“助殘日”前夕對新區殘疾人工作進行視察（5月）。
3、視察**新區園區與街道實施一體化管理工作情況。（8月）
4、調研**新區都市現代農業發展及促進農民增收情況。（10月）
民族宗教組
1、赴外地考察少數民族地區經濟發展的先進經驗。（3月）
2、赴鞍山市考察宗教場所管理情況。（5月）
3、視察**新區宗教場所及活動情況。（6月）
4、調研**新區基督教活動情況。（9月）
派組
1、視察**新區金石國際運動中心區建設情況。（1月）
