時(shí)間：2022-07-07 02:09:45
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)論文，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過(guò)程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。
植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)是一門研究植物生命規(guī)律的重要基礎(chǔ)科學(xué)之一，也是生命科學(xué)的重要組成部分?！爸参餇I(yíng)養(yǎng)學(xué)（Plant Nutrition）”是一門與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)密切聯(lián)系的課程，是高等院校中農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境專業(yè)本科生的專業(yè)核心課程，也是園藝學(xué)、農(nóng)學(xué)等專業(yè)本科生的專業(yè)基礎(chǔ)課中重要課程之一。
植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)作為生命科學(xué)的重要組成部分，已經(jīng)經(jīng)歷了100多年的發(fā)展歷史。目前，該科學(xué)與其他相關(guān)科學(xué)如生態(tài)科學(xué)、環(huán)境科學(xué)、分子生物學(xué)科學(xué)、資源科學(xué)及信息技術(shù)科學(xué)等緊密結(jié)合[1]，具有與多門學(xué)科互相聯(lián)系、彼此交叉、互為滲透的特征。本文將從“植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)”這門課程的改革必要性出發(fā)，探討該課程的教學(xué)現(xiàn)狀，并為目前的教學(xué)中存在的不足之處提出一些改革建議，旨在為這門課程的教學(xué)帶來(lái)一些啟發(fā)。
一改革的必要性
植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)這門課程的目的是闡明植物與外界環(huán)境之間的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)交換和能量交換的過(guò)程，以及內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)輸、植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)分配和能量轉(zhuǎn)化的規(guī)律，同時(shí)在此基礎(chǔ)上通過(guò)合理的施肥手段為植物提供充足的養(yǎng)分，或者通過(guò)改良植物遺傳特性等手段來(lái)調(diào)節(jié)植物體的新陳代謝，以此來(lái)提高植物營(yíng)養(yǎng)，從而達(dá)到提高產(chǎn)量和改善產(chǎn)品品質(zhì)的目的。因此，植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)這門課程與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)緊密相關(guān)，對(duì)于研究農(nóng)作物的生長(zhǎng)規(guī)律和解決我國(guó)的糧食問(wèn)題有著重要的意義。
然而，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷快速發(fā)展以及農(nóng)林業(yè)課程教學(xué)改革的進(jìn)一步深入與完善，農(nóng)林類高等院校需要培養(yǎng)出更多具有創(chuàng)新開拓精神的實(shí)用型高級(jí)人才，就必須在相關(guān)課程的教學(xué)改革方面進(jìn)行廣泛的探索和與深入的實(shí)踐[2]。為了提高該門課程的教學(xué)效果及教學(xué)質(zhì)量，加深學(xué)生對(duì)植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)相關(guān)理論與知識(shí)的綜合理解和正確掌握，增強(qiáng)學(xué)生利用植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)原理及理論解決生產(chǎn)實(shí)際問(wèn)題的能力，我們更應(yīng)該對(duì)“植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)”的課程教學(xué)大綱及教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和實(shí)驗(yàn)課實(shí)踐教學(xué)等進(jìn)行一系列的改革與探索，以達(dá)到更好的教學(xué)效果，培養(yǎng)有用人才。
二教學(xué)現(xiàn)狀
植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)這門課程作為一門應(yīng)用性學(xué)科，應(yīng)該為學(xué)生提供更多實(shí)際操作的機(jī)會(huì)，從而讓學(xué)生學(xué)以致用，在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題[3]。然而傳統(tǒng)的植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)教學(xué)受到舊的教學(xué)理念的影響，使得植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的重要性沒(méi)有得到應(yīng)有的重視。具體來(lái)講，植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程的教學(xué)存在以下幾個(gè)方面的問(wèn)題。
1課程設(shè)置過(guò)于傳統(tǒng)
在過(guò)去的二三十年，植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的課程設(shè)置都是主要參考20世紀(jì)80年代教育部制訂的專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、課程教學(xué)計(jì)劃與教學(xué)大綱來(lái)制定的。從目前的發(fā)展來(lái)看，上個(gè)世紀(jì)的植物營(yíng)養(yǎng)教學(xué)大綱已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能符合現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展要求，很難適應(yīng)當(dāng)今的培養(yǎng)復(fù)合型人才和實(shí)踐性人才的需要，而根據(jù)這種課程設(shè)置培養(yǎng)出來(lái)的人才也很難適應(yīng)社會(huì)需要。此外，大多數(shù)學(xué)校的課程設(shè)置沒(méi)有地域特色、不考慮學(xué)生異同，不能體現(xiàn)出課程設(shè)置的層次性與多樣化要求。
2教學(xué)內(nèi)容落后
目前使用的植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)教材上的內(nèi)容以理論知識(shí)居多，練習(xí)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的實(shí)用知識(shí)反而不多，這些教學(xué)內(nèi)容使得學(xué)生僅僅知道一些理論，無(wú)法把所學(xué)知識(shí)和實(shí)踐聯(lián)系起來(lái)，導(dǎo)致對(duì)理論的掌握和理解不深刻，到了現(xiàn)實(shí)情況面前又不知所措。還有一些肥料生產(chǎn)工藝及原理是上個(gè)世紀(jì)的生產(chǎn)工藝，不符合現(xiàn)在社會(huì)的生產(chǎn)現(xiàn)狀，不具有實(shí)際指導(dǎo)性和操作性。
3實(shí)踐教學(xué)弱化
植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)實(shí)驗(yàn)課沒(méi)有國(guó)家統(tǒng)編教材，而現(xiàn)有教材中的實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)有些實(shí)驗(yàn)陳舊、方法落后，也沒(méi)有綜合設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，這種理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)嚴(yán)重的脫節(jié)現(xiàn)象對(duì)實(shí)驗(yàn)教學(xué)有著不良影響。此外，這門課程的課堂學(xué)時(shí)過(guò)多，實(shí)踐學(xué)時(shí)偏少，而且大多數(shù)的實(shí)驗(yàn)課和實(shí)踐課只是對(duì)相關(guān)理論的簡(jiǎn)單驗(yàn)證，而不是有創(chuàng)造性的實(shí)踐，這對(duì)學(xué)生的動(dòng)手能力、創(chuàng)新能力培養(yǎng)不利，不能幫助學(xué)生利用理論進(jìn)行實(shí)踐創(chuàng)造。
4考核評(píng)價(jià)單一
從目前的各高校植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程的考核方式來(lái)看，大多數(shù)采用筆頭試卷的形式，這些試卷大多由一兩位任課教師獨(dú)立出卷，很難準(zhǔn)確把握試卷的信度與難易度。甚至有的任課老師為了方便自己批改試卷，所出的大部分試題為選擇題或者純記憶性內(nèi)容，缺少對(duì)學(xué)生實(shí)際應(yīng)用能力的考察的試題類型。這樣的試卷容易導(dǎo)致學(xué)生只在考前重視對(duì)課本中植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論與知識(shí)的死記硬背，而不重視深刻領(lǐng)悟其內(nèi)涵及其在實(shí)踐農(nóng)林生產(chǎn)中的作用，同時(shí)也很難準(zhǔn)確檢測(cè)出學(xué)生把理論知識(shí)和實(shí)踐相結(jié)合的能力，不能全面評(píng)價(jià)和衡量學(xué)生的對(duì)課程掌握的程度。
三改革的措施
近幾年來(lái)，科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展、生命科學(xué)中各學(xué)科之間的交叉與滲透非常顯著地促進(jìn)了植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)科研究的高速發(fā)展。然而，就目前的植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程教學(xué)現(xiàn)狀而言，與其他相關(guān)課程如植物生理學(xué)、生物化學(xué)相比，總體來(lái)講比較落后。為了使該門課程的課程設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容安排、考核方法與評(píng)價(jià)指標(biāo)能更好地適應(yīng)當(dāng)今社會(huì)發(fā)展的需要，相關(guān)學(xué)科應(yīng)該結(jié)合本校實(shí)際，從以下幾個(gè)方面著手，對(duì)這門課程的設(shè)置和教學(xué)進(jìn)行有效的改革，以促進(jìn)植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的教學(xué)。
1完善課程體系
隨著社會(huì)的發(fā)展和科學(xué)的進(jìn)步，人們對(duì)植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)原理與理論的認(rèn)識(shí)與研究在不斷地深入。隨著與其他學(xué)科的深度交叉，植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)這門學(xué)科的內(nèi)容也日趨豐富，因此完善課程體系建設(shè)是提高教學(xué)效果、培養(yǎng)高素質(zhì)人才的關(guān)鍵。相關(guān)教育管理工作者應(yīng)該完善植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程體系建設(shè)，實(shí)現(xiàn)該課程與其他相關(guān)課程之間的銜接，同時(shí)還要在教育理念、教學(xué)形式、教學(xué)評(píng)價(jià)、教學(xué)方法等方面進(jìn)行重大改進(jìn)，適應(yīng)新時(shí)代的需要。
2優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容
社會(huì)和科技都在不斷進(jìn)步，這就要求我們的教學(xué)內(nèi)容信息要不斷更新，符合社會(huì)實(shí)際，而不是上個(gè)世紀(jì)的陳舊的方法，保證學(xué)生能和最新的科技和信息接觸，學(xué)到真正適用的技能。此外，當(dāng)今社會(huì)的新興學(xué)科將是邊緣學(xué)科、交叉學(xué)科。來(lái)自不同領(lǐng)域、不同學(xué)科的課程將會(huì)創(chuàng)造性地融合在一起，成為新興學(xué)科的風(fēng)向標(biāo)。所以在設(shè)置教學(xué)內(nèi)容時(shí)應(yīng)該符合時(shí)代要求，將與本課程相關(guān)的其他課程內(nèi)容進(jìn)行有效的整合和交叉，從而促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展。而且，中國(guó)地域遼闊，不同地區(qū)具有的極大的地域性差異，形成了豐富多樣的生態(tài)環(huán)境類型、土壤類型和植物類型，因此不同地區(qū)的教學(xué)內(nèi)容應(yīng)該和當(dāng)?shù)鬲?dú)特的地域環(huán)境相結(jié)合，形成具有鮮明的、突出的地方特色的教學(xué)內(nèi)容。
3加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)
加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)，需要建立起一套具有可操作性的實(shí)踐教學(xué)體系，并且要從人才培養(yǎng)方案、教學(xué)條件建設(shè)、管理體制的建立與完善等方面，把實(shí)踐教學(xué)與理論教學(xué)緊密地結(jié)合起來(lái)。我們應(yīng)該重視校外實(shí)踐教學(xué)基地的建設(shè)工作，加大實(shí)踐教學(xué)經(jīng)費(fèi)投入，建立起一些能夠保證人才培養(yǎng)質(zhì)量的校外實(shí)踐教學(xué)基地，走產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的道路。還應(yīng)該充分利用課內(nèi)、課外兩個(gè)課堂，把課堂教學(xué)與社會(huì)實(shí)踐、社會(huì)調(diào)查結(jié)合起來(lái)[4]。通過(guò)社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，能夠顯著增加學(xué)生對(duì)植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)這門課程的感性與理性認(rèn)識(shí)，認(rèn)識(shí)到其在農(nóng)林業(yè)生產(chǎn)中具有舉足輕重的重要地位，從而使他們的主動(dòng)性得以增強(qiáng)，學(xué)習(xí)的興趣與主動(dòng)性得以提高。另外，在具體實(shí)踐教學(xué)安排方面，考慮到植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)實(shí)驗(yàn)課程與實(shí)習(xí)課程具有非常重要的聯(lián)系，可以將實(shí)驗(yàn)與實(shí)習(xí)結(jié)合起來(lái)，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)綜合實(shí)踐教學(xué)，這樣可以使同學(xué)們更全面地認(rèn)識(shí)與掌握實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)項(xiàng)目，更有利于提高同學(xué)們解決實(shí)際問(wèn)題的能力。
4考核評(píng)價(jià)多元化
目前，我國(guó)大部分農(nóng)林類高等院校的植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程對(duì)學(xué)生評(píng)價(jià)還是不夠全面，大多只重視學(xué)期末考試的卷面分?jǐn)?shù)，而對(duì)于學(xué)生平時(shí)理解與掌握理論知識(shí)、提高動(dòng)手能力和實(shí)踐能力的過(guò)程關(guān)注都不夠。新課程理念下要求教師綜合全面評(píng)價(jià)學(xué)生對(duì)課程的掌握程度，要求教師用發(fā)展且區(qū)別的眼光和尺度來(lái)看待和對(duì)待每一個(gè)學(xué)生。而這種發(fā)展性評(píng)價(jià)的中心問(wèn)題是一定要非常重視學(xué)生學(xué)習(xí)課程的過(guò)程，非常注重與強(qiáng)調(diào)給學(xué)生多次考核與評(píng)價(jià)的機(jī)會(huì)，特別要重視學(xué)生們?cè)谡n程學(xué)習(xí)過(guò)程中有沒(méi)有發(fā)生好的轉(zhuǎn)變，在形成終結(jié)性考核評(píng)價(jià)之前，教師應(yīng)該對(duì)學(xué)生提供全方位的指導(dǎo)與幫助，并給予學(xué)生再次修正、改正、完善以及提高的的機(jī)會(huì)。為了使植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程考核評(píng)價(jià)的方式與方法符合新課程理念的要求，我們可以從以下幾個(gè)方面來(lái)考慮進(jìn)行實(shí)踐與改革：（1）改革筆頭測(cè)驗(yàn)試卷形式與內(nèi)容。改革層面主要包括試題類型、題目選材、試題結(jié)構(gòu)、回答要求、評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)等方面，同時(shí)也可以改進(jìn)與完善現(xiàn)有題目來(lái)增加其靈活性、現(xiàn)實(shí)性和可操作性，使試卷題目更加靈活多樣，更富創(chuàng)造性。（2）豐富考核評(píng)價(jià)方法與指標(biāo)。除了筆頭測(cè)驗(yàn)這種考核評(píng)價(jià)方式外，教師還應(yīng)該同時(shí)采用其他的一些評(píng)價(jià)方式，如課堂大討論、撰寫小論文、課外實(shí)踐、科技創(chuàng)新等。在進(jìn)行課程設(shè)置時(shí)應(yīng)對(duì)于課程的考核評(píng)價(jià)方式做出一些明確與合理的規(guī)定，使教師和學(xué)生在考核和被考核的過(guò)程能夠做到有章可循，使這些評(píng)價(jià)方式更具操作性和可行性。
總之，教學(xué)質(zhì)量是高等學(xué)校的生命線。學(xué)校教學(xué)人員只有根據(jù)社會(huì)和科技的變化，不斷地完善課程設(shè)置體系，優(yōu)化和更新教學(xué)內(nèi)容,把理論和實(shí)踐相結(jié)合，才能培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力，從而適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需要。因此，在植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程改革與教學(xué)實(shí)踐中，必須注重理論知識(shí)和實(shí)踐技能的培養(yǎng)，結(jié)合當(dāng)?shù)氐乩憝h(huán)境實(shí)際，為學(xué)生提供更多的實(shí)踐鍛煉機(jī)會(huì)，以提高學(xué)生綜合素質(zhì)和技能，培養(yǎng)其創(chuàng)新能力，使學(xué)生成為真正符合社會(huì)需要的人才。
參考文獻(xiàn)
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圖片提供／劉 帥
蕎麥?zhǔn)遣缓熧|(zhì)的谷物替代品，含有豐富的蛋白質(zhì)，并可提供大量的單寧酸、兒茶素，以及人體必需的脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)，還有可溶與不可溶纖維素。
蕎麥所含最重要的兩種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是D一手性肌醇和蘆丁，蕎麥?zhǔn)荄一手性肌醇最大的天然來(lái)源。D一手性肌醇是一種能夠降低血糖水平的化合物，可用于治療糖尿病蘆丁則以其抗炎和抗血小板凝結(jié)作用而聞名。
越來(lái)越多的證據(jù)表明，蕎麥可有助于糖尿病、心血管疾病、關(guān)節(jié)炎、過(guò)敏和肥胖癥的防治。
蕎麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
盡管叫養(yǎng)麥．但它既不是麥子，甚至也不是谷物，而是可用作谷物替代物的草本植物的種子。但蕎麥的獨(dú)特營(yíng)養(yǎng)配置使得它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚至比小麥、玉米和大米等其他一些谷物還略勝一籌。
蕎麥含有人體所必需的8種氨基酸，其中包括大量的賴氨酸。正因?yàn)槿绱耍B(yǎng)麥?zhǔn)秦S富蛋白質(zhì)的天然來(lái)源。與其他一些谷物不同的是，蕎麥不合麩質(zhì)。
蕎麥對(duì)健康最有利的影響源自于其豐富的植物營(yíng)養(yǎng)素。蕎麥高含量的D-手性肌醇有助于保持健康的血糖水平。蕎麥中含有的兒茶素和單寧以及豐富的蘆丁和槲皮素，這幾種營(yíng)養(yǎng)素以抗自由基和抗炎癥而聞名。
蕎麥中豐富的維生素和礦物質(zhì)包括有核黃素(維生素B2).煙酸(維生素B3)、磷，鋅、鐵、鈣、鉀、硒、銅、鎂和錳，在人體內(nèi)起著重要的作用。銅可滿足紅細(xì)胞生成的需要；鎂可舒張血管，降低血壓，還是許多種酶的輔助因子；錳可保持骨骼和皮膚健康。
蕎麥可提供纖維攝入．極大地抑制葡萄糖的吸收，對(duì)于維持血糖水平平衡極為重要。蕎麥所含纖維素的含量是藜麥的300%,而藜麥的纖維素含量也大大高于全麥和大米。
蕎麥的健康益處
除控制血糖之外，蕎麥中的纖維素還能提供許多額外的健康益處，如保持健康的體重和排便正常、降低痔瘡和大腸憩室癥風(fēng)險(xiǎn)、降低血清低密度脂蛋白膽固醇水平，有助于降低血壓和炎癥。有證據(jù)表明，蕎麥可通過(guò)促進(jìn)腸道毒素的排泄，有助于預(yù)防結(jié)腸癌、直腸癌。
對(duì)心血管健康大有裨益
蕎麥含有的多種營(yíng)養(yǎng)對(duì)心血管健康大有好處，包括防止血栓形成、降低血壓和降低膽固醇水平。能夠帶來(lái)如此多好處的重要原因是，蕎麥含有豐富的蘆丁。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蘆丁可防止血液凝塊形成，降低中風(fēng)和心臟病發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)。
哈佛研究人員對(duì)4900種化合物進(jìn)行測(cè)試后發(fā)現(xiàn)，蘆丁是最有效的抗凝血化合物。蘆丁還有助于降低血壓，蕎麥中還有多種有助于降低血壓的其他元素，如鎂和豐富的纖維素。此外，蕎麥中的高纖維含量還可通過(guò)減少炎癥、降低低密度脂蛋白膽固醇和總膽固醇含量．從而促進(jìn)心血管健康。
中國(guó)的研究人員對(duì)國(guó)內(nèi)某少數(shù)民族的飲食習(xí)慣進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)了蕎麥（還有燕麥）攝人與心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)因素之間的關(guān)系。他們發(fā)表在《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上的研究論文稱，經(jīng)常大量攝入蕎麥的飲食習(xí)慣與降低低密度脂蛋白膽固醇水平和總膽固醇相關(guān)。研究得出結(jié)論認(rèn)為，蕎麥可起到預(yù)防和治療高血壓、高膽固醇血癥的作用。
蘆丁常被推薦用于治療靜脈曲張，以促進(jìn)血管健康。有人猜測(cè)，飲食中缺少蘆丁，可能是導(dǎo)致靜脈曲張的原因之一。蘆丁還可強(qiáng)化脆弱的毛細(xì)血管壁．改善靜脈功能不全癥狀，包括痔瘡和視網(wǎng)膜出血等。預(yù)防糖尿病
動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和人體研究都表明，經(jīng)常食用蕎麥面可改善糖尿病和肥胖癥癥狀。加拿大科學(xué)家對(duì)蕎麥改善糖尿病癥狀的能力進(jìn)行了調(diào)查，他們給患有糖尿病的老鼠服用蕎麥種子提取物，分別于90分鐘和120分鐘測(cè)量血糖水平。服用安慰劑的一組老鼠血糖水平?jīng)]有變化，服用蕎麥的一組老鼠血糖水平降低了12% N19%。研究認(rèn)為，蕎麥的這種降血糖能力歸功于其所含的化合物D-手性肌醇，這種化合物被認(rèn)為在葡萄糖代謝和細(xì)胞信號(hào)傳送中扮演了重要角色。其他研究也已表明，D一手性肌醇可能令細(xì)胞對(duì)胰島素更敏感，有可能通過(guò)模仿胰島素活動(dòng)降低血液中的葡萄糖水平。抑制多囊卵巢綜合征
養(yǎng)麥中的D-手性肌醇對(duì)女性多囊卵巢綜合征(PCOS)患者也有所幫助。這種因激素失衡導(dǎo)致的疾病在生育年齡女性中很常見，通常與胰島素抵抗增加相關(guān)。研究發(fā)現(xiàn)，蕎麥中的D-手性肌醇可幫助PCOS患者提高胰島素敏感性，降低激素，增加排卵頻率。另有一項(xiàng)研究表明，D-手性肌醇還能幫助PCOS患者的血糖水平恢復(fù)正常。
抑制關(guān)節(jié)炎和其他炎癥性疾病
蕎麥中豐富的蘆丁可通過(guò)抑制炎癥反應(yīng)改善關(guān)節(jié)炎和其他炎癥相關(guān)癥狀。巨噬細(xì)胞是免疫反應(yīng)過(guò)程中炎性介質(zhì)的主要來(lái)源，一項(xiàng)發(fā)表在<關(guān)節(jié)炎研究和治療》雜志上的研究論文證明，蘆丁能夠修改人類巨噬細(xì)胞的炎癥基因表達(dá)。試管實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，蘆丁可減少源自人體巨噬細(xì)胞的炎性介質(zhì)。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)還發(fā)現(xiàn)，蘆丁可以抑制慢性關(guān)節(jié)炎的癥狀。另一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，口服蘆丁可以減輕結(jié)腸炎等炎性腸道疾病癥狀。
抑制過(guò)敏反應(yīng)
禾本科植物中的某些谷物含有的麩質(zhì)蛋白，可引起易感個(gè)體消化道不適和腹瀉，其中包括脂瀉病等較為罕見的疾病，癥狀包括頭痛、腹痛、腹脹、腸胃氣脹、抑郁和皮疹等。蕎麥完全無(wú)麩質(zhì)蛋白，是谷蛋白不能耐受者的理想替代食物。
蕎麥還有抗過(guò)敏作用，發(fā)表在《國(guó)際免疫藥理學(xué)》雜志上的研究論文指出，蕎麥提取物具有很強(qiáng)的抗過(guò)敏作用，這可能是因?yàn)槭w麥具有抑制組胺釋放以及阻斷肥大細(xì)胞內(nèi)細(xì)胞因子基因表達(dá)的能力。
抗癌活性
有證據(jù)表明，蕎麥有可能幫助抑制癌癥的發(fā)生?！稜I(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上發(fā)表的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，蕎麥蛋白質(zhì)提取物可通過(guò)減少細(xì)胞增殖，為實(shí)，驗(yàn)鼠抵抗結(jié)腸致癌作用提供保護(hù)；研究中還發(fā)現(xiàn)，蕎麥含的一些化合物可減少白血病細(xì)胞的增殖擴(kuò)散。
蕎麥作為健康食品，雖是一種理想的選擇，但因其熱量較高，應(yīng)計(jì)入日常飲食總熱量中。鏈接一：蕎麥的保存與食用
密閉容器內(nèi)冷藏保存的蕎麥可保鮮幾個(gè)月，但保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致蕎麥酸敗變質(zhì)。
與王艷玲有過(guò)接觸的人，都知道她是一個(gè)感性的人。她喜歡用“夾縫中生存”這幾個(gè)字來(lái)形容自己當(dāng)前的工作狀態(tài)，一方面因?yàn)樽约骸辈簧喜幌隆暗哪昙o(jì)，工作整10年，“上有老，下有小”，需要考慮和顧全的事情很多：另一方面因?yàn)樽约旱膶I(yè)研究。置身享有“中國(guó)氣象人才搖籃”之美譽(yù)的南京信息工程大學(xué)，與學(xué)校很多特色優(yōu)勢(shì)學(xué)科相比，她所致力的農(nóng)業(yè)生態(tài)科研，只能在有限的資金資助和資源供給中一步一步“突圍”、前行。
如水流淌 持之以往
文學(xué)作品中，很多作家喜歡用水來(lái)比喻女性的性格。王艷玲就是這么一個(gè)如水般淡泊的女子。1997年，20歲的王艷玲考取吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)資源與環(huán)境學(xué)院，從此與農(nóng)學(xué)結(jié)緣。在此之前，她坦言自己只不過(guò)是一個(gè)“簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的女孩兒”，從未曾試圖對(duì)科學(xué)有過(guò)深究。在她說(shuō)長(zhǎng)也不長(zhǎng)，說(shuō)短也不短的象牙塔攀爬歷程里，一種特有的“順其自然”的女性思維，其實(shí)一直相伴相隨：
本科畢業(yè)在即，因?yàn)閹孜簧嵊讯紲?zhǔn)備要考研，成績(jī)還不錯(cuò)的王艷玲決定“試一試”，沒(méi)想到這一試就考上了；碩士畢業(yè)時(shí)，原本想直接工作，但看到周邊的同學(xué)有在嘗試考博，她決定再“試一試”，結(jié)果成為了中國(guó)科學(xué)院南京土壤研究所博士……專業(yè)的選擇亦是如此，從最初的土壤與農(nóng)業(yè)化學(xué)到植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)，再到土壤研究，“一切都像命中注定了一樣，遇上了就安心地去做吧”。而這樣的懵懂，在她開展博士研究之后，有了徹底的轉(zhuǎn)變。
進(jìn)入中科院攻讀博士之后，當(dāng)王艷玲進(jìn)一步走入科學(xué)研究殿堂，埋首科研，對(duì)其精妙有更深領(lǐng)悟的同時(shí)，有機(jī)會(huì)接觸到更多的科學(xué)名家大師，聆聽他們的報(bào)告，同時(shí)感悟他們的科學(xué)態(tài)度和執(zhí)著所求。漸漸的，她也形成了自己的科學(xué)觀。
從2001年考入研究生之后，王艷玲就一直從事土壤磷素的環(huán)境行為研究，2012年開始關(guān)注生態(tài)系統(tǒng)碳循環(huán)及植物物候方面的研究。她將前者稱為自己的“主業(yè)”，而后者是“副業(yè)”。在她心中，主次分明。“我一直覺得科學(xué)研究就應(yīng)該‘術(shù)業(yè)有專攻’，然后以關(guān)注的焦點(diǎn)為中心，去發(fā)散思考?！痹谶@一思維的影響下，埋首耕耘十多年，即使周邊專注土壤磷素的研究人員越來(lái)越少，因?yàn)榱姿乇旧硎且粋€(gè)變化不是特別多的元素，很多人都不會(huì)只選擇這一元素作為研究對(duì)象。王艷玲卻一直在“固執(zhí)”地堅(jiān)守，從沒(méi)動(dòng)搖。但堅(jiān)守并不意味著墨守成規(guī)，建立在“深耕細(xì)作”基礎(chǔ)之上的創(chuàng)新，讓她有了異于常人的收獲。
因?yàn)樘岢龅目茖W(xué)假設(shè)新穎、超前且具有科學(xué)實(shí)用性，王艷玲成為團(tuán)隊(duì)第一個(gè)拿國(guó)家青年基金的人，在此之后她先后獲得國(guó)家自然科學(xué)基金、國(guó)家土壤與農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室開放基金項(xiàng)目，以及中英重大國(guó)際合作研究計(jì)劃項(xiàng)目等。
作為土壤的重要組成部分，團(tuán)聚體既是土壤結(jié)構(gòu)的基本單位，又是植物營(yíng)養(yǎng)元素的載體。施肥制度是當(dāng)前改善土壤養(yǎng)分狀況的有效措施之一，但也無(wú)可避免的會(huì)對(duì)土壤團(tuán)聚體的變化趨勢(shì)以及土壤磷素的儲(chǔ)供能力產(chǎn)生影響。在“施磷改善紅壤結(jié)構(gòu)的機(jī)理及其保水功效評(píng)價(jià)”的研究中，王艷玲及其團(tuán)隊(duì)首次提出了以施磷為“因”，土壤結(jié)構(gòu)變化為“橋”，保水功效為“果”，探討施磷旱地紅耐啪勱峁辜巴寥辣K功效的影響，研究結(jié)果表明：施磷可以顯著改善旱地紅壤團(tuán)聚結(jié)構(gòu)組成，調(diào)控土壤水分的有效性；外源磷施入土壤后形成的膠態(tài)磷酸鐵、磷酸鋁具有重要的“膠結(jié)作用”，是外源磷改善土壤結(jié)構(gòu)與調(diào)控土壤水分功效的關(guān)鍵因子，研究結(jié)果對(duì)紅那防治季節(jié)性干旱，制定提高土壤磷素肥力的措施具有重要的指導(dǎo)意義。
“這么多年，我可以用一個(gè)詞來(lái)形容我的科研，就是‘走走停停，。我自愧沒(méi)有什么值得炫耀的突出科研成果。雖然我是團(tuán)隊(duì)里第一個(gè)拿青年基金的人，而且陸續(xù)得到了一些支持，但直到現(xiàn)在，我有時(shí)候還覺得舉步維艱，平臺(tái)建設(shè)、學(xué)科梯隊(duì)等跟不上，捉襟見肘”?！扒蓩D難為無(wú)米之炊”，心有余道不足的王艷玲習(xí)慣了在困頓中尋找光明。“所以我感謝那些給予我的基金及支持，它們最重要的不是讓我能獲得多大成果，而是讓我覺得得到了肯定，從而有信心能夠堅(jiān)持走下去。”
如水般淡泊，卻也如水般堅(jiān)韌。雖然周遭紛繁復(fù)雜，“倔強(qiáng)”的王艷玲依然遵從自己的內(nèi)心堅(jiān)定地走下去。不會(huì)去刻意追求，也不會(huì)因?yàn)闆](méi)有得到而沮喪，她信奉一句話：“盡力之后，順其自然”。
靜水流深有容乃大
雖然常自揄為“土博”，但王艷玲也有兩段出外的經(jīng)歷：先后于2011年和2015年到澳大利亞格里菲斯大學(xué)環(huán)境未來(lái)發(fā)展中心和美國(guó)伍茲霍爾海洋生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室生態(tài)系統(tǒng)中心做訪問(wèn)學(xué)者。尤其是在美國(guó)名人輩出的“伍茲霍爾”，這個(gè)世界上最大也是最有影響的海洋生物實(shí)驗(yàn)工作站帶給她的感觸直觸心靈。
“斯是陋室，惟吾德薯”，那里沒(méi)有豪華的辦公室，但卻有實(shí)力超群的實(shí)驗(yàn)室；沒(méi)有繁冗的瑣事雜務(wù)，卻有完備的育人機(jī)制；沒(méi)有“高大上”的管理者，只有靜心埋首的科研人……那里隨處可見白發(fā)蒼蒼的科學(xué)巨匠，或和藹可親，或嚴(yán)謹(jǐn)可敬。是他們，讓王艷玲感受到一種摒棄浮躁，靜心做科研的獨(dú)特魅力。
國(guó)外的科研極大地?cái)U(kuò)展了王艷玲的科研視野，最重要的是讓她形成了一套與國(guó)際接軌的科學(xué)思維和方法，而這也是她作為子課題負(fù)責(zé)人，順利承接下中英重大國(guó)際合作研究計(jì)劃項(xiàng)目的原因之一。利用之前在水土系統(tǒng)方面的研究積累，她帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)成員對(duì)水文過(guò)程驅(qū)動(dòng)下碳氮生物地球化學(xué)過(guò)程及物質(zhì)遷移的轉(zhuǎn)化規(guī)律展開了分析。整個(gè)項(xiàng)目研究為紅壤區(qū)水土資源管理以及合理化應(yīng)用提供了參考依據(jù)，有一定的實(shí)際參考價(jià)值。在這一項(xiàng)目中，通過(guò)與國(guó)際領(lǐng)域多個(gè)團(tuán)隊(duì)成員之間靜心合作，彌補(bǔ)短板，他們實(shí)現(xiàn)了試驗(yàn)效果的最優(yōu)化，而王艷玲也在合作中不斷收獲著成長(zhǎng)。“我喜歡與優(yōu)秀的人同行”她說(shuō)。事實(shí)上，這一路良師益友讓她獲益良多。
“我有一個(gè)，忘年交，他是我的人生及科研導(dǎo)師――魯如坤老先生，老先生80多歲依然奮戰(zhàn)在科研戰(zhàn)線，他對(duì)科研的專注刻苦和堅(jiān)持執(zhí)著已經(jīng)潛移默化到我身上，讓我在土壤磷素的研究道路上越發(fā)堅(jiān)持與癡迷”；
“已故的何園球先生是我國(guó)土壤農(nóng)業(yè)生態(tài)的專家，他是我的博士生導(dǎo)師，讀博期間給予了我極大的幫助，經(jīng)常幫我分析研究方向，百忙之中第一時(shí)間幫助我修改論文等”。至今，何老師“先做人、后做事、再做學(xué)問(wèn)“的教誨猶在耳畔”：
“我還要特別感謝中國(guó)科學(xué)院南京土壤研究所，她是我的‘娘家，，一直是我堅(jiān)強(qiáng)的后盾與避風(fēng)的港灣”；
“除此之外，我還有很多需要感謝的人，有無(wú)償給我們提供免費(fèi)測(cè)試的同事，有在科研基金上給予過(guò)我資助哪怕只是肯定與鼓勵(lì)的專家學(xué)者……因?yàn)橛兴麄?，我走走停?？蒲兄凡挪恢劣陉┤欢埂！蓖跗G玲相信“靜水流深，有容乃大”，榜樣的感化和同伴的攜行是她留在科研凈地靜心向前的動(dòng)力及因素。而如今，同為學(xué)生“良師益友”的她也希望能給予后人這樣的感化。
