《European Journal Of Lipid Science And Technology》特點(diǎn)：

《European Journal Of Lipid Science And Technology》中文名稱：《歐洲脂質(zhì)科學(xué)與技術(shù)雜志》，創(chuàng)刊于2000年，由Wiley-VCH Verlag出版商出版，出版周期Monthly。

《歐洲脂質(zhì)科學(xué)與技術(shù)雜志》是一份同行評審期刊，發(fā)表有關(guān)食品科學(xué)與技術(shù)、生物醫(yī)學(xué)（包括臨床和臨床前研究）、營養(yǎng)學(xué)、動物科學(xué)、植物和微生物脂質(zhì)、（生物）化學(xué)、油化學(xué)、生物技術(shù)、加工、物理化學(xué)和分析（包括脂質(zhì)組學(xué)）等領(lǐng)域的脂質(zhì)相關(guān)主題的原創(chuàng)研究文章、評論和其他貢獻(xiàn)。該期刊的主要重點(diǎn)是綜合健康相關(guān)主題與應(yīng)用方面。

以下是 EJLST 特別感興趣的主題領(lǐng)域：

用于更健康食品的動物和植物產(chǎn)品，包括戰(zhàn)略性飼養(yǎng)和轉(zhuǎn)基因作物

食品認(rèn)證和分析，以確保食品質(zhì)量和安全

PUFA 和其他營養(yǎng)素的生物利用度

膳食脂質(zhì)和微量化合物，它們在食品和營養(yǎng)中的具體作用

食品技術(shù)和加工，以實(shí)現(xiàn)更安全和更健康的產(chǎn)品

功能性食品和營養(yǎng)品

脂質(zhì)組學(xué)

脂質(zhì)結(jié)構(gòu)和配方

油脂化學(xué)、脂質(zhì)衍生聚合物和生物材料

使用脂質(zhì)修飾酶的工藝

范圍不僅限于這些領(lǐng)域。強(qiáng)烈鼓勵(lì)提交有關(guān)基礎(chǔ)研究和應(yīng)用交界處主題的論文。該期刊是歐洲脂質(zhì)科學(xué)與技術(shù)聯(lián)合會 (Euro Fed Lipid) 的官方機(jī)構(gòu)。

《European Journal Of Lipid Science And Technology》定位：

旨在及時(shí)、準(zhǔn)確、全面地報(bào)道國內(nèi)外FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY工作者在該領(lǐng)域的科學(xué)研究等工作中取得的經(jīng)驗(yàn)、科研成果、技術(shù)革新、學(xué)術(shù)動態(tài)等。

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