來(lái)源：學(xué)術(shù)之家整理 2025-03-18 15:36:15
《Journal Of Functional Foods》中文名稱(chēng)：《功能食品雜志》，創(chuàng)刊于2009年，由Elsevier Ltd出版商出版，出版周期6 issues/year。
《功能食品雜志》繼續(xù)秉承相同的宗旨和范圍、編輯團(tuán)隊(duì)、投稿系統(tǒng)和嚴(yán)格的同行評(píng)審。我們?yōu)樽髡咛峁┰谑称泛蜖I(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域知名的領(lǐng)先雜志上發(fā)表高質(zhì)量論文的機(jī)會(huì)。該雜志將保持嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，篩選具有高影響力的研究，這些研究涉及相關(guān)的科學(xué)主題，并采用合理的方法進(jìn)行。
《功能食品雜志》旨在匯集健康食品和生物活性食品成分的基礎(chǔ)研究和應(yīng)用研究成果。
該雜志以食品技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)和健康之間的特定領(lǐng)域?yàn)橹行模瑲g迎具有良好跨學(xué)科方法的論文。該雜志將涵蓋植物生物活性物質(zhì)、膳食纖維、益生菌、功能性脂質(zhì)、生物活性肽、維生素、礦物質(zhì)和植物藥以及其他膳食補(bǔ)充劑等領(lǐng)域。與功能性食品和飲料開(kāi)發(fā)相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)和技術(shù)方面是該雜志的核心關(guān)注點(diǎn)。涉及食物消化、食物活性物質(zhì)的生物利用度以及食物及其成分調(diào)節(jié)與疾病預(yù)防有關(guān)的生理參數(shù)的機(jī)制的實(shí)驗(yàn)工作，以及涉及個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)和病理受試者的營(yíng)養(yǎng)需求的實(shí)驗(yàn)工作尤其令人感興趣。
旨在及時(shí)、準(zhǔn)確、全面地報(bào)道國(guó)內(nèi)外FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY工作者在該領(lǐng)域的科學(xué)研究等工作中取得的經(jīng)驗(yàn)、科研成果、技術(shù)革新、學(xué)術(shù)動(dòng)態(tài)等。
| 國(guó)家/地區(qū) | 發(fā)文量 |
| CHINA MAINLAND | 767 |
| USA | 168 |
| Brazil | 119 |
| Spain | 112 |
| South Korea | 108 |
| Italy | 82 |
| Japan | 80 |
| India | 61 |
| Canada | 51 |
| Taiwan | 51 |
| 文章引用名稱(chēng) | 引用次數(shù) |
| Antioxidant and anti-inflamm... | 87 |
| Plumbagin suppresses endothe... | 31 |
| Antiviral potential of curcu... | 31 |
| Influence of probiotics, pre... | 28 |
| Citrus waste derived nutra-/... | 28 |
| Polysaccharide peptides from... | 23 |
| In vitro digestion by saliva... | 23 |
| Phenolic compounds within ba... | 23 |
| Probiotic Minas Frescal chee... | 23 |
| Chemical structures, bioacti... | 21 |
| 被引用期刊名稱(chēng) | 數(shù)量 |
| J FUNCT FOODS | 678 |
| FOOD FUNCT | 484 |
| MOLECULES | 481 |
| FOOD CHEM | 435 |
| NUTRIENTS | 355 |
| FOOD RES INT | 351 |
| INT J BIOL MACROMOL | 334 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 334 |
| J AGR FOOD CHEM | 314 |
| ANTIOXIDANTS-BASEL | 252 |
| 引用期刊名稱(chēng) | 數(shù)量 |
| J AGR FOOD CHEM | 1029 |
| FOOD CHEM | 845 |
| J FUNCT FOODS | 678 |
| PLOS ONE | 446 |
| FOOD FUNCT | 392 |
| MOL NUTR FOOD RES | 324 |
| FOOD RES INT | 304 |
| J BIOL CHEM | 297 |
| J NUTR | 274 |
| NATURE | 251 |
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