《Journal Of Food Composition And Analysis》特點(diǎn)：

《Journal Of Food Composition And Analysis》中文名稱：《食品成分與分析雜志》，創(chuàng)刊于1987年，由Academic Press Inc.出版商出版，出版周期Bimonthly。

《食品成分與分析雜志》發(fā)表關(guān)于人類食品化學(xué)成分?jǐn)?shù)據(jù)的科學(xué)方面的手稿，特別強(qiáng)調(diào)食品成分的實(shí)際數(shù)據(jù)；分析方法；食品成分?jǐn)?shù)據(jù)的操作、存儲(chǔ)、分發(fā)和使用研究；以及此類數(shù)據(jù)和數(shù)據(jù)系統(tǒng)的統(tǒng)計(jì)、使用和分發(fā)研究。該雜志的基礎(chǔ)是營養(yǎng)成分，越來越強(qiáng)調(diào)生物活性非營養(yǎng)和抗?fàn)I養(yǎng)成分。論文必須提供對(duì)食品樣本、分析方法、質(zhì)量控制程序和數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)處理的充分描述，以允許食品成分?jǐn)?shù)據(jù)的最終用戶評(píng)估此類數(shù)據(jù)在其項(xiàng)目中的適用性。

該雜志不發(fā)表以下論文：微生物化合物；感官質(zhì)量；食品和葡萄酒中的芳香劑/揮發(fā)物；精油；食品的感官特性；物理特性；或臨床論文和藥理學(xué)相關(guān)論文。

《Journal Of Food Composition And Analysis》定位：

旨在及時(shí)、準(zhǔn)確、全面地報(bào)道國內(nèi)外CHEMISTRY, APPLIED工作者在該領(lǐng)域的科學(xué)研究等工作中取得的經(jīng)驗(yàn)、科研成果、技術(shù)革新、學(xué)術(shù)動(dòng)態(tài)等。

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