時間：2023-07-06 17:15:13
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇茶文化的風俗，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
飲茶風尚自古有之，而中國可以說是茶文化的發源地，飲茶成為了促進中國茶文化交流的一項重要內容。茶文化旅游作為一種間接的文化宣傳方式，對茶文化的傳播和發展具有重要作用。在此基礎上，本文以江蘇地區為例探索了茶文化的旅游開發，并且以江蘇地區茶文化旅游的優勢為基礎簡要規劃了江蘇地區的茶文化旅游方式，為開發茶文化旅游及豐富茶產業資源提供一定的借鑒。
關鍵詞：
茶文化旅游；江蘇；茶產業；優勢；策略
1江蘇地區開發茶文化旅游的優勢探析
1.1豐富多樣的茶文化旅游資源經過上千年的風雨洗禮，江蘇地區的茶文化也在歷史的輪回中不斷沉淀，在演進中不斷超脫。穿越歷史，回歸本真，江蘇地區現已形成了融茶藝茶道、茶區景點、茶文學、茶風俗等內容在內的多樣化旅游特色。而江蘇地區也憑借自身豐富的旅游資源在促進茶文化的弘揚和傳播方面起到了積極作用，例如以“提倡飲茶，交流茗茶技藝，鉆研歷史茶道精義，促進廣大群眾健康水平和茶文化素養，豐富江蘇茶產業、茶文化為宗旨而成立的江蘇省茶文化協會。中國的茶文化重在一個“品”字，同樣的，江蘇地區的茶文化資源也蘊含一種“高品位”，從文化資源的存在形式來看，江蘇地區的茶文化資源可以分為物質文化資源和非物質文化資源。其中物質文化資源主要包括蘊含茶文化要義的自然和人文景觀，茶文化建筑與設施以及茶品茶具等。就江蘇地區的茶文化景觀而言，自然景觀主要指的是一些名茶產區和宜茶名水，其中名茶產區包括太湖翠竹、連云港云臺山云霧茶、蘇州太湖碧螺春、無錫毫茶等；而宜茶名水則包括虎丘第三泉、無錫惠泉水、揚州大明寺水等。在茶文化建筑設施方面，例如六朝居茶社、溧陽茶主題公園、南京明故宮茶館等。蘇州茶文化的人文景觀主要包括一些茶文化遺址以及收藏茶文化精義的博物館，例如古貢茶場遺跡和宜興陶瓷博物館等。在茶品茶具方面，江蘇有云霧茶、碧螺春、天目湖白茶，另有名聞天下的宜興紫砂茶具。江蘇地區蘊含茶文化的非物質文化資源主要指一些精神層面的，例如為了弘揚茶文化而制定的節慶，包括蘇州太湖碧螺春茶文化節、南京雨花茶葉節、無錫斗山太湖翠竹茶葉節等；在茶文化的長久醞釀下，當地形成了一些以“熏豆茶、以茶待客”等為內涵的茶風俗。在江蘇茶人、江蘇名茶典故的熏陶和影響下，各種茶藝演出、茶舞曲、茶歌謠等以茶為主題的影視作品也相繼涌現?？傊?，江蘇地區茶文化資源眾多，資源體系健全，為其開發茶文化旅游提供了優勢。
1.2擁有悠久的茶葉歷史和茶葉文化江蘇地處中國大陸東部沿海中心，是中國古代文明的發祥地之一，擁有地理位置和人文資源優勢，名勝古跡遍布，本就是人們心中所向往的游覽勝地。從茶文化的沿革來看，發展至現代，江蘇地區仍然是茶葉生產和茶葉消費大省，江蘇人民也擁有著濃烈的飲茶情結。再次翻開與茶文化相關的歷史著作，可以發現江蘇是出現飲茶風尚較早的地區之一。發展至唐代，陽羨雪芽和顧渚紫筍被列為貢茶，而江蘇則是孕育此貢茶的產地。而重拾古代的茶書著作就會發現，【茶典•屠龍《茶說》3】中曾這樣描述陽羨：“細者其價兩倍天池。惜乎難得，須親自采收方妙。”輾轉至明代，茶文化呈現出的是一派欣欣向榮之景，文人雅士喜歡飲茶賦詩、以茶會友，貴族子弟借飲茶來附庸風雅，甚至是普通百姓也借品茶來享受生活。民間茶館文化悄然興起，各種介紹飲茶的書籍也不斷涌現，飲茶風尚被推到了一個頂峰。在宋、元、明、清一千多年的歷史演變中，茶文化也在歷史的變革中發展，而碧螺春、雨花茶、翠芽等名茶也不斷在江蘇地區涌現。
2以江蘇地區為例，探索茶文化旅游的開發策略
2.1統籌規劃，根據區域的不同特色來合理安排茶文化旅游項目江蘇地區茶資源豐富，如果對其茶文化資源加以合理利用，科學布置文化旅游產區，將會進一步豐富其茶文化產業資源，并把資源優勢轉化為經濟優勢。就江蘇省的茶文化資源而言，每個地區都有各自的特色。例如江蘇宜興以紫砂茶壺聞名，可以開展茶具展示和以紫砂茶壺文化特色為主題的文化旅游項目。而無錫、鎮江地區以宜茶名水聞名，就可以開展宜茶名水旅游欣賞活動。當然，各地根據茶文化的發展特色也會形成一定的茶風茶俗，建造一些具有茶文化意蘊的建筑和設施，同樣可以根據本身的發展條件以及所處的地位優勢進行茶文化資源的開發。從江蘇省的旅游資源分布來看，茶區分布和其保持相對一致，兩者相互映襯。而這些資源分布以連云港茶區、環太湖低山丘陵茶區、寧鎮揚丘陵茶區為主。與江蘇省旅游景區的分布相結合，可以對其旅游區域進行統籌規劃，將文脈、景觀和茶區分布融為一體，分為以蘇州、南京和連云港為中心的三個區域。再根據各區域特點依托周邊的資源和區位優勢進行科學規劃，將江蘇地區的茶資源文化充分利用起來。
2.2科學設置茶文化旅游項目
2.2.1茶文化名勝景區游自古名山出好茶，江蘇的名茶也多出自景色怡人的名勝景區內。例如在南京的雨花茶，它的產區是南京中山陵園茶廠，屬于國家4A級景區。其中的文化旅游設施齊全，并且它和世界物質文化遺產明孝陵相互映襯，外有群山環繞，內有花樹相依，具有良好的生態環境。鑒于此，可以以此為契機來開發茶文化旅游資源，每逢采茶之際，游客便可以在其中體會采茶樂趣，放松身心，自由品茗、賞藝。再如揚州西湖邊的大明寺，具有宜茶名水的優勢。飲茶的過程中首先就是要選好配茶之水。大明寺有“下院蜀井”，古人稱其為“天下第五泉”，再加上大明寺內所孕育的禪道，游客便可以在游歷的過程中體會到“禪茶一味”的佛教茶文化。另外，茶文化風景名勝的游歷過程中，可以加以茶具和制茶工藝的展示。一方面向游客宣揚了茶文化，另一方面也進一步豐富了茶文化的內涵，促進旅游產業的多樣化。
2.2.2體驗宜興紫砂茶文化特色宜興隸屬于江蘇省，早在東漢時期，宜興之地就已出現了青瓷，而輾轉流變，發展至明代中晚期之時，當地人無意間發現了用于紫砂器制作的特殊的紫泥原料，就此之后，紫砂器制作便一直延續著它的興盛。而就宜興的紫砂茶壺而言，它制作技藝精巧，形制可觀，是為上品，并且享有“世界茶具之首”的美譽。
2.2.3開展茶文化節慶會展游在歷史的變革中，江蘇茶文化也形成了自己的風俗特點，并且這種茶文化風俗促成了相應的茶文化節慶會展的開展，例如茶葉節慶、茶文化學書研討會、茶藝展示、名茶博覽會等。而對于具有豐富茶文化資源的江蘇來說，自然與茶文化節慶會展緊密相關。例如南京的雨花茶葉節、蘇州太湖碧螺春茶文化節等。這些茶文化節慶會展的開設，可以擴大游客的欣賞視角，讓游客融入到茶文化之中，深刻感受茶文化帶來的魅力。
2.2.4鄉村茶園生態游茶園生態游要基于對茶園生態的認識，以對茶園自然風光的欣賞和對茶園生態文化的感受為主題，開展茶文化知識學習、茶藝茶道的交流、茶葉知識普及、生態修養和觀光等一系列活動。以豐富茶產業資源為視角，合理設計與規劃生態茶園，讓游客在生態茶園中體會到茶的精義，在合理利用現有茶葉資源的同時也增加了旅游的經濟收益。
2.2.5打造茶文化休閑度假勝地目前國內的度假旅游開發還沒有達到成熟的地步，而就江蘇省的茶文化旅游資源來看，可以大膽設想打造茶文化休閑度假勝地，開展茶文化休閑度假游。在此開發過程中，要以相對足夠面積的生態園為支撐，加以科學設計與規劃，打造集藝術性、生態型和文化性為一體的旅游勝地。而以蘇州為中心的蘇錫常地區就明顯具備開發茶文化休閑度假勝地的潛力。同時結合地區條件，完善旅游設施，例如在度假勝地中開設茶館，進行茶道講解，茶藝表演，開設以茶文化學習為目的的茶藝培訓班等。為游客營造一個輕松愉悅的生態環境，促使游客修養身心，真正的感受茶文化的意蘊。
3結束語
總的來說，中國茶文化源遠流長，茶文化可以說是一種高雅文化，它能吸引社會上層人士和名人名流；茶文化也可以說是一種大眾文化，因為它對廣大民眾同樣具有強大的吸引力?；诓栉幕糜蔚拈_發視角，結合江蘇地區茶文化資源的優勢，可以從統籌規劃，根據不同區域的特色來合理安排茶文化旅游項目和科學設置茶文化旅游項目兩個方面來促進江蘇地區的茶文化旅游，在豐富其茶產業資源的同時也促進了江蘇地區的旅游經濟發展，為茶文化的傳播與交流提供了優越條件。
參考文獻
[1]郭雅玲,馮會,鄭明芬等.茶文化旅游資源類型與產品發展探討[J].福建茶葉,2011(2):43-47.
[2]張進華.宜昌茶文化旅游發展探討[J].福建茶葉,2010(9):46-48
[3]宗敏麗,祁黃雄,吳健生等.茶文化旅游模式研究及開發策略———以浙江顧渚村為例[J].中國農學通報,2012(3):315-320.
關鍵詞：跨文化交際；茶文化；英語教學
當今世界不再是單邊世界，沒有哪個國家可以關起門來過日子，每個國家都要打開國門，面對世界。不同文化不同種族的人們走在一起的時候，他們文化中的不同隨時都會凸顯出來，如何與不同文化背景的人們交往，就是在考驗一個人的跨文化交際能力。
1跨文化交際能力
1.1跨文化交際能力的定義
跨文化交際能力指的就是一個人在面對不同文化背景的另一人或者另一個群體時，所表現出來的交際能力和融入能力。當今社會，人們的流動性在不斷加強，不同文化背景的人們相互接觸的機會越來越多。由于歷史原因，生活在不同地區和不同國家的人們形成了不同的文化。曾經這些人并沒有很多機會交往，但是現在地球已經變成了地球村，不同文化背景的人們每天都在交流。例如很多中國人去美國和歐洲留學，有些人很快地融入到當地人中間去，和他們打成一片，一起出去逛街爬山開party。但是也有很多人一直和中國同學在一起活動，并不愿意或者是并不能很好地與當地人交往，最后直到回國時可能英語還說得不夠流利。這就是一個人跨文化交際能力的直觀體現，能否與另一種文化背景的人們融為一體，被他們接受和認可是很重要的表現。又比如說我們經常在電視上看到的外國人“大山”，他常年生活在中國，主持各種中國節目，被我們中國人接受并喜愛，甚至如果不考慮他的外貌，我們都會覺得他就是一個中國人，這就是他卓越的跨文化交際能力的表現。
1.2跨文化交際能力的重要性
改革開放以來，中國融入世界的腳步不斷加快，加入世貿組織、舉辦北京奧運會、舉辦金磚國家會議、成功申辦冬奧會，中國已經成為世界舞臺上不可分割的一部分。中國現在每天都在進行了大量的國際交往，跨文化交流能力已經成為每個國民必備的基本素質。良好的跨文化交際能力能夠促進人們文化之間的交流。我們和外國人交流時，一定要注意他們的生活習慣、和民族風俗。如果做到了這些，那么他們就會覺得你是非常可靠的，非常了解他們，也愿意和你交往或者做生意。例如我們和印度人交往，那么就要注意印度人是不吃牛肉的，而且至少有一半的印度人只吃素。當我們與印度人握手一定要用右手，因為他們的左手是用來擦屁股的，而右手是用來吃飯的，你握手時使用右手他會覺得你是很尊重他的。另外印度人搖頭表示的意思是“是”，這都是一些常見的印度風俗。又比如我們和伊斯蘭國家的人交往時，則要對伊斯蘭教有足夠的了解，尊重他們的風俗，才能更好地和他們相處。以上所說都是一些基本跨文化交際能力，只有做好了跨文化交流，才可能取得事半功倍的效果?？缥幕浑H能力在對外交往中起到了至關重要的作用。
2茶文化英語教學
茶文化是中國特有的傳統文化，茶文化是中國人精神的象征與代表。茶文化在中國有著幾千年的歷史，茶文化推動了中國茶葉的發展與銷售。在現代中國，越來越多的人開始飲茶，并且開始學習茶文化。茶是世界三大非酒精飲料，世界上也有很多人在飲用茶葉。中國和英國也形成了燦爛而多彩的茶文化。茶文化的輸出非常有利于茶葉及茶葉周邊產品的輸出，我們今天應該大力推廣茶文化。由于茶文化典籍主要都是中文著作，為了加強茶文化的輸出，就需要進行茶文化英語教學。由于文化的差別，很多茶文化無法準確地用英語來描述，這對于英語教學者提出了很高的要求。教育者既要對英語及英語文化有著深刻的了解，又要對茶文化和中國傳統文化有著更深的認知。當前我們的茶文化英語教學的開展還比較少，合適的教學者更是少之又少，而學習者和教育者也都是因為愛好才參與其中。我們的政府和企業應該加大在茶文化英語教學上的投入，市場需求非常有利于茶文化英語教育事業的發展。茶文化英語教學可以促進茶文化的向外推廣，而茶文化的推廣也能促進茶葉及茶葉周邊產品的出口，產品的出口又拉動了國內企業和中國經濟的發展。我們的政府、企業和從業者都應該為這種良性循環的形成貢獻自己的力量。
3跨文化交際能力與茶文化英語教學
3.1跨文化交際能力的培養
一個人的跨文化交際能力并不是與生俱來的，而是后天受到周邊環境影響和教育者培養所形成的。跨文化交際能力是一種可以培養的能力，在當今社會不同文化交融的情況下，跨文化交際能力已經成了每個人都必備的能力之一。如何提高學生們的跨文化交際能力是每個教育者都要思考的問題。我們的教育者可以教育學生學習不同文化的風俗習慣和文化背景，特別是一些常識性的知識。如果我們要與某個特定文化背景的人群進行交往，就要對這種文化有著針對性的深刻了解，否則很難進行好的跨文化交流。事實上跨文化交往能力的培養不但可以在課堂上進行，還可以欣賞外國電影，聽外國音樂，閱讀外國小說，觀看外國娛樂節目，這些都是跨文化交往能力培養的有效手段。
3.2跨文化交際能力在茶文化英語教育的作用
跨文化交際能力在茶文化英語教育中起到了“打基礎”的作用。課堂是茶文化英語教育的主要場所，而教師在這教育中起到了主導作用。因此教師的培養方法、文化知識背景等因素對于學生茶文化英語教育起到了很大作用。合格的教師會非常注意文化背景的教育，學生如果對英語國家背景沒有足夠的了解，就很難理解一些復雜的英文，更無法將茶文化翻譯成英語轉述給外國人。在茶文化英語學習中，要同時進行跨文化交際能力的培養，使得學生能夠設身處地地思考，理解外國人為什么這么表達，這么表達的目的是什么，將中文翻譯成英文又該使用哪些語句來表達自己的意思。一個優秀的學生，熟練掌握了跨文化交際能力后，那么他很容易獲得其他文化人群的歡迎。當他和外國人交往時，會起到事半功倍的效果。他在向外宣傳茶文化的過程中，熟練地使用英語，運用各種外國人的典故和俚語，很容易獲得外國人的好感，這對于茶文化的向外傳播是非常有好處的。這也將是我們茶文化英語教育的一大成功。
4茶文化英語教學與跨文化交際能力培養的策略
4.1提高教育者的教學能力
教育者在教學中起到了核心作用。在茶文化英語教學中也是如此，在教學中，教育者要注意培養學生的實際應用能力，使他們把所學到的知識應用于實際之中。而且要提高學生們對外國文化的興趣，使他們為了興趣而學習，而不是為了學習而學習。鼓勵學生多參加跨文化交流活動，多學習課外的跨文化知識，多參加茶文化活動，并把兩者有機的結合起來。要做到這些，就對教育者本身提出了更高的要求，教育者要不斷提高自身綜合素質以適應素質教育的要求。
4.2提高學生跨文化交際能力意識
中國的學生往往比較害羞，在學校學了很多年英語，可是當他們真的面對外國人時卻不敢說出口。對此筆者深有體會，當走在國外的街道上，很多外國小孩都會非常熱情對我打招呼，大聲喊著“你好”，讓人感到非常驚喜。而很多中國孩子則不同，面對外國人時雖然想說話，內斂的性格卻使他們不好意思開口，錯過了很多很好的交流機會。我們的教育者要改變這種現狀，使學生們不再害羞，敢于大膽地說出口。性格的改變也是跨文化交際能力提高的重要部分，只有敢于說出來，才有了交流的基礎。語言交流是最直接最有效的方式，我們要循序漸進地培養學生們這種意識。
4.3提高學生對茶文化的熱愛
茶文化英語教學的主要目的是為了更好地對外宣傳茶文化。我們在教學中要培養學生們對茶文化的熱愛，只有真心的熱愛茶文化，才會把更多的經歷投入到茶文化學習和宣傳上去。茶文化是中國獨有的民族文化，具有深刻的思想內涵和民族特色，它代表了中國人的真善美的品德。真心的投入到茶文化學習中去，把茶文化更好地傳播給世界人民，是每一個中國的責任。在對外交往中，茶文化中的以和為貴、待人真誠友善的精神非常有利于跨文化交際，一個和善真誠的人，無論在哪種文化中都是被人們所喜愛的。我們的教育者不但要加強學生能力培養，同樣要重視學生思想道德素質的培養。
5結語
茶文化是中國特色的璀璨文明，在中國有著幾千年的歷史。外國人對中國的茶文化還缺少足夠的了解，為了更好地宣傳茶文化，加強茶文化英語學習是非常重要的?？缥幕浑H能力在跨國交往中非常重要，非常有助于不同文化不同國籍人們之間的交往。在茶文化英語教學中，跨文化交際能力起到了至關重要的作用。我們的教育者不能忽視這種作用，并應該主動在茶文化英語教學中培養學生的跨文化交際能力。
參考文獻
[1]范玲玲,李曉珍.談交際英語教學中的角色扮演[J].贛南師范學院學報.2002，（2）：87-89.
[2]高一虹.跨文化交際能力的培養：“跨越”與“超越”[M].外語與外語教學.2002，（10）：27-31.
[3]陳光磊.語言教學中的文化的導入[J].語言教學與研究.1992,(3):19-30.
[4]高一虹.語言文化差異的認識與超越[M].北京：外語教學與研究出版社.2002.18（3）：80-81.
真正地領略過茶道的人一定都清楚茶藝的精髓和茶具的精致，其實品茶不單單是喝茶那么簡單，往往通過品茶我們能夠了解名茶、茶具、茶點、茶俗、茶藝等相關的知識，那些復雜的品茶步驟和制茶工藝總是讓人驚嘆古人的智慧；那些名茶的背景和茶具的介紹讓喝茶具有了一定的知識性和趣味性。
茶藝是飲茶風俗和品茶技藝的藝術結晶，具有深厚的中華民族文化意蘊。茶文化不僅僅在中國盛行，在亞洲乃至全世界都很流行，日本和韓國的茶道藝術也在世界上頗負盛名。對于現代社會雙邊合作密切的今天，推廣茶文化，對于促進中國與外國友人的合作與交流時尤為重要，將我國的茶文化與茶道藝術推廣在國外，讓更多的人了解中國的茶道及其文化價值，對于中國與世界的文化接軌具有深遠的意義。
2茶文化與現代包裝設計
鑒于之前對茶文化的介紹及品茶文化對于當下社會的積極意義，我們不難發現，現代人品茶的推廣具有非常深厚的群眾基礎和歷史淵源，那么如何設計與茶相關的產品包裝才能更深入人心，使得產品更加暢銷呢？那就是在包裝中充分運用茶文化元素，強化設計的原創，彰顯民族性特征，借助茶文化的力量來進行與茶相關的包裝設計。
2.1以茶色為包裝主體色系進行設計。現代包裝的顏色在設計中占有重要作用，如果以茶色來作為整體的色系的話，能夠給消費者帶來一種心態平和的感受，這樣的產品包裝往往第一時間觸動消費者心靈深處的茶文化情結，使得產品深入人心。采用茶色同時結合中國古典藝術的紋飾元素，在整體視覺與色彩上與古典相諧調能具有特殊的韻味。
2.2以與茶相關的詩句為設計標題。如果在包裝中出現飲茶相關的詞句，尤其是產品的LOGO與茶文化相結合，能夠給人以古今合一的感受，吸引消費者的眼球，讓產品的包裝更加新穎而獨特。比如在茶包裝中把“茶”字刻意做成古體字，或者把“茶”字造型仿效成茶杯造型，針對包裝外主體文字中采用中國傳統書法藝術，如白居易詩句“遙聞境會茶山夜，珠翠歌鐘俱繞身”等茶詩，仿佛讓顧客在購買茶飲的同時在品嘗一杯芬芳甘味的名茶，使人心曠神怡，美不勝收。
2.3以古人飲茶的圖畫為設計背景。產品包裝盡量要貼合產品的特性，如果產品剛好是茶葉、茶飲料、茶具等茶文化相關聯的物品，那么產品包裝一定要以飲茶文化的圖畫作為背景，從茶文、茶道、茶藝的畫面風格中去尋求突破。
2.4以茶文化為設計理念進行設計。產品包裝總體的設計理念以茶文化為主，同時具有多層次的產品設計模式，可以分唐宋元明清不同歷史時期的茶文化產品包裝，也可以將茶的顏色、質地等進行分類，設計構思成不同系列的產品包裝。這樣既凸顯了包裝的主題，也將產品層次進行了細致劃分，對于商家而言提高不僅提高了產品的賣點，也豐富了產品的生產線。
3.結語
關鍵詞：茶文化；生態旅游資源；開發研究
1茶文化的概念
茶文化在我國有著悠久的歷史背景，也有其深刻的歷史內涵。茶從春秋戰國時期就已經出現了。在當時，茶葉還是當做一種有藥用價值的植物。因此，茶葉還沒有成為一種飲品。直到魏晉南北朝時期，茶葉才成為一種飲品，但是茶并沒有得到很好的普及，受限于種植區域，茶葉沒有大面積地種植起來。然而到了唐宋時期，茶葉被普及，茶變成了家喻戶曉的飲品，茶室、茶詩、采茶舞和采茶戲等等相繼出現，茶葉的種植區域也不斷在擴展，茶葉變得流行起來。隨著絲綢之路的不斷開拓，茶葉被運往世界各地，茶文化的傳播也變得迅速起來。很多西方國家開始品嘗我們的茶葉，并且形成他們的茶文化。明清時期，茶葉種植變成一種產業，茶葉成為扭轉貿易逆差的一大出口產品?，F在，茶文化已經形成了自身的一套體系，茶飲變得隨處可見。各種茶室，茶藝展示等等也形成了自身的規模，并且有其固定的消費群體。茶藝裝潢，茶課等等也不斷在興起，變成了茶文化傳播中不可缺少的一部分。茶文化是我們中華民族優秀文化的一種有效表現形式，茶葉代表著中華民族人民內斂沉穩的性格，茶的寓意也豐富，代表著高潔，清幽等等美好的品質。因此，茶文化在我國有其深刻的歷史積淀和影響力。
2生態旅游資源的概念
資源是一種可以利用的物質。資源可以是自然的，也可以是后天人工加工的。資源能為人所用，是一種有用的物質。自然資源主要產生于自然界，是一種天然形成的資源，自然資源擁有其自然屬性，也是因為其有用性，因此，其具有經濟價值。生態旅游資源是一種自然資源，也有一定的人工雕琢的成分。生態旅游資源是以旅游開發為目的的一種自然資源，在人工雕琢下，加大了其有用性或者可觀賞性。因此，直到目前為止，依然有很多人提出生態旅游資源不僅僅包括自然資源，還包括一些人工雕琢的成分。然而，不管生態旅游資源是一種自然資源還是后天加工而成的資源，都是一種能夠為當地的經濟帶來發展的資源。是當地的人民可以開發的獲取經濟利益的資源。生態旅游資源的開發與各方面條件有關，可能與其地理環境，當地的習俗，市場的需求等等。因此，要研究一個地方的生態旅游資源策略，就必須要了解當地的風俗文化，并且深入了解市場的需求等等。生態旅游資源是不可多得的資源，有效地開發和利用能夠為當地的經濟帶來一定的效果，甚至可以成為當地經濟增長的助推器。
3茶文化與生態旅游的相關性
3.1茶葉產地是天然的旅游勝地
茶葉產地是一種天然的生態旅游勝地。茶葉產地作為一種種植產業基地，與其他種植業有很大的不一樣。種植茶樹的步驟與種植其他植物很不一樣，它的專業性沒有種植其他植物那么強，并且充滿了一定的趣味性。在一定程度上，茶葉采摘是一種可以群體參與的活動。在茶葉產地，茶農可以設計一種游客采摘茶葉的這樣的一個項目，讓游客嘗試采摘的辛苦和樂趣，面對一片片綠色茶葉，雖然太陽當空照，但是也是樂趣無窮的。另一方面，茶葉產業基地的開發可以與當地農莊一起進行策劃。農莊讓城市的白領們體會不一樣的生活，讓他們放松，釋放在都市的壓力，而茶葉基地的成片綠色就有一種天然舒緩壓力的作用。茶葉基地不單單可以幫助人們舒緩壓力，還能欣賞成片的綠色，體驗一把不一樣的農村生活。這樣的景色和這樣的體驗會吸引大批都市游客。因此，將茶葉基地好好規劃一下，可以把生態旅游資源的經濟效益發揮得更加淋漓盡致。
3.2茶文化也是一種旅游資源
如上文所述，生態旅游資源既可以是一種自然資源，也可以是一種后天加工而成的資源。文中所講的茶文化便是一種后天加工而成的資源。將茶文化融入到生態旅游資源開發中，這樣能夠為生態旅游資源的開發帶來很大的便利。茶文化的形成與當地的文化和風俗有著很大的關系，當地的茶文化反映了當地的文化。比如很多茶葉種植區有自己的采茶舞蹈，有自己的采茶戲等等。如贛南的采茶戲就非常出名，粵北的采茶舞蹈也非常聞名。這些采茶舞蹈和采茶戲的形成與當地的茶文化息息相關，將這些內容融入到當地的生態旅游資源開發中，也能夠吸引不少游客。而如西湖的龍井茶文化也是一種茶葉文化，當地聰慧的人民利用當地的一些典故制造噱頭，以此來吸引游客。茶文化與茶葉種植基地有很大的不同，茶文化有很強的可塑性，是一種可以借鑒和發揚的資源。茶葉種植基地還需考慮地理，氣候等等條件，而茶文化的形成與當地的風俗分不開，但是也可以培育，是一種可塑性很強的資源。茶文化的開發和培育需要當地政府的支持，也需要當地各界人民的配合。
3.3茶文化與生態旅游資源相通性
茶文化和生態旅游資源有很多共通性。茶葉對人體具有很強的保健作用，茶飲對于人體來說有著很強大的功能，比如茶葉有利于幫助人體降壓，也有助于平衡的酸堿性等等，更是人體身心放松的一種有效方式。而生態旅游資源也對人體有著很大的作用，生態旅游資源的開發有助于人們走出自己的生活圈，去看看外面的世界，旅游有助于強身健體，增長見識。生態旅游有助于緩解自身的壓力，欣賞美麗的大自然景色，能夠讓身心都得到放松。另一方面，茶文化追求天人合一，人和自然的和諧相處，注重動靜結合，修身養性。生態旅游資源的開發與茶文化有很大的相通性。生態旅游資源的開發也追求人與自然的和諧統一，不要一味地追求自然資源的開發而不保護資源。相反，生態旅游資源的開發追求人與自然的和諧相處，讓人能夠體會大自然的美，同時也能夠賺取其自身的經濟利益。因此，茶文化與生態旅游資源有很多的共通性。
4茶文化生態旅游資源開發
4.1準確定位
市場茶文化生態旅游資源的開發首先要做的就是準確自己的市場定位。是以茶葉基地為主要旅游資源還是以茶文化為主。這些都是必須經過市場考量的。要明確自身的市場地位首先要了解自身的優勢，了解自身的缺陷。比如有的地方雖然景色很好，但是交通不便，那么就要考慮自身的市場定位，是不是能夠輻射到更大的地區，還是說客戶的范圍就在周邊地區。這些都是要經過考量的。另外，還要評估競爭對手的營銷模式，比如方圓幾百里的茶莊是以什么作為盈利點，我們的茶園是否和他們有很大的不同，我們的優勢在哪里等等。只有先確定了自身的市場定位，才能開始進行茶文化的生態旅游資源開發。
4.2打造相關品牌
打造品牌對于一個旅游地區來說有著至關重要的作用。品牌效應對于旅游資源的開發是非常重要的。為什么江西婺源的油菜花會那么有名氣，雖然說這和它的景色好分不開，但更多的應該是品牌和宣傳作用。只有提起油菜花，大家第一反應便是江西的婺源。事實上，江西很多地方的油菜花都很好看，很多地方都有大片的油菜花，也有江南的小城氣息。但是唯獨婺源被開發得很好，被全國人民熟悉。因此，品牌效應對于旅游資源的開發是不可缺少的。茶文化生態旅游資源的開發離不開品牌的宣傳，不管是通過當地的電視臺，還是通過現在的網絡平臺等等。都需要加強品牌宣傳。另一方面，品牌不僅僅是靠宣傳出來的，還通過游客的口口相傳，因此，自身的旅游質量和服務也必須做得到位。只有這樣才能慢慢形成自身的品牌效應。
4.3開發相關旅游資源路線
茶文化生態旅游資源開發和相關旅游資源路線開發息息相關。在開發旅游資源的時候，必須考慮相關旅游資源路線。是單獨的茶園觀賞，還是茶園之后還有溪流的美妙，抑或是農莊的配合等等。這些都需要生態旅游資源開發者思考的要素。考慮游客的需求，把游客的需求和自身的旅游資源結合起來，根據游客的需求去設計旅游路線，這樣既能滿足游客的需求，又能將自身的優勢發揮得更好。
4.4加強基礎設施建設
茶文化生態旅游資源開發和基礎設施的建設分不開。有些茶葉基地地理位置比較偏僻，對于很多想去游玩的人來說，交通非常不便利。因此，加強交通設施的設置很有必要。還有一些農莊和茶產業基地的結合，雖然很有鄉土氣息，但是基礎設施卻讓游客望而怯步，廁所的不簡潔，住宿的不舒適等等都是旅游資源的開發瓶頸。只有克服這些瓶頸，旅游資源的開發才能更加順利地完成，才能吸引更多的游客。
4.5加強宣傳工作宣傳
對于旅游資源的開發也必不可少。茶文化生態旅游資源的開發離不開品牌的宣傳，不管是通過當地的電視臺，還是通過現在的網絡平臺等等。都需要加強品牌宣傳。加強宣傳工作，不僅僅通過傳統的電視臺或者廣播等等形式，還可以通過一些免費體驗等等方式去加強自身的宣傳。也可以利用現在發達的網絡科技進行宣傳，比如朋友圈，微博等等方式進行宣傳。
綜上所述，茶文化有其深刻的歷史積淀和文化背景，傳播茶文化就是傳播我們中華民族的優秀文化。在傳播茶文化的同時我們應當注重開發當地的旅游資源，讓茶文化與生態旅游資源有效地結合在一起，準確自己的定位，打造相關品牌，開發相關旅游路線以及加強基礎設施等等。通過這些手段和方式，以期進一步促進茶文化的傳播，也進一步促進茶鄉的經濟發展。
參考文獻
[1]俞益武,于由.浙江生態省建設與發展生態旅游的關系[J].浙江林學院學報,2004(4):466-470.
[2]禹利君,譚燕萍,史云峰等.試論湖南茶文化旅游業的開發[J].茶葉,2007(2):101-104.
[3]胡昇平,曾慧娟.閩西客家文化旅游及其發展策略[J].龍巖學院學報.2012(3):38-42.
[4]蔡惠堯.深圳客家文化遺產保護芻議———以深圳博物館為中心的討論[J].客家文博.2015(1):29-33.
[5]宋振春,紀曉君,呂璐穎等.文化旅游創新體系的結構與性質研究[J].旅游學刊.2012(2):80-87.
入茶室時客人應當遵守的禮儀
1.入茶室時應脫掉外衣，掛在室外的衣掛上。如果沒有衣掛，則在進入所指示的場所之后，折疊好放在自己身體后面(應將兩邊的墊肩相對折起，不能露出衣服襯里)
2.入茶室時不要戴戒指、手表、項鏈等金屬飾物，這樣才符合樸素的茶會氣氛。不應拾護身用具。
3.茶室是提高人的道德修養之所在，對茶人而言是圣地。
4.不可穿著過于華麗的服飾，或是過于夸張地露出襯里的衣服，這些都不適應茶室氣氛。
5.入茶室前整理好自己的鞋物，以便于離開時方便穿著。
6.換上白色襪筒再進入茶室。
7.事先清洗口腔與洗手。
8.進入后主動向先到的來賓行禮(無論熟悉者或是陌生者)。
9.不可詢問其他來賓之身份。
10.事先清潔指甲，注意保持言行舉止端正。
11.在茶室里談論的話題，茶會結束離開茶室后不應再次談論。
12.離開茶室時彼此行禮致謝，整理好自己的座位，確認沒有遺留果皮紙屑。
13.不可踐踏坐墊，使用完畢后應放在原來位置上。
14.茶會結束后，客人與主人彼此致謝后靜靜離去。
世界各國不同的茶俗介紹
泰國茶俗：
歷史悠久的泰國，在風俗習慣和禮儀上也呈現出獨特的民族性。
泰國北部地區、緬甸和云南地區相似，這里的人們有喜歡吃“腌茶”的風俗，其法與出自中國云南少數民族的制作腌茶一樣，通常在雨季腌制。
腌茶，其實是一道菜。將生茶腌制成酸味制品，時拌入食鹽、生姜、花生之類，吃時將它和香料拌和后，放進嘴里細嚼。因為這里氣候炎熱，空氣潮濕，吃腌菜又香又涼，所以，腌茶成了當地世代相傳的一道家常菜。
印度茶俗：
印度人飲茶方式很特別，他們把茶倒在盤子里用舌頭舔飲。另外，在印度如果用左手遞送茶具，就會被看作是一種不禮貌的行為。因為印度人認為左手是用來洗澡和上廁所的。他們喝奶茶，也愛喝一種加入姜或小豆蒄的“薩馬拉茶”。
斯里蘭卡：
斯里蘭卡的居民酷愛喝濃茶，茶葉又苦又澀，他們卻覺得津津有味。該國紅茶暢銷世界各地，在首都科倫坡有經銷茶葉的大商行，設有試茶部，由專家憑舌試味，再核定等級和價格。
西亞地區的土耳其人，不論大人小孩都喜歡紅茶，城鄉茶館普遍，出門飲茶也方便。
伊朗和伊拉克人更是餐餐不離濃味紅茶，用沸水沖泡，再在茶湯中添加糖、奶或檸檬共飲。
關于中國的茶祭風俗
在我國五彩繽紛的民間習俗中，"茶"與喪祭的關系也是十分密切的。"無茶不在喪"的觀念，在中華祭祀禮儀中根深蒂固。下面就詳細介紹中國的茶祭風俗。
祭祀用茶早在南北朝時梁朝蕭子顯撰寫的《南齊書》中就有記載：齊武帝蕭頤永明十一年在遺詔中稱："我靈上慎勿以牲為祭，唯設餅果、茶飲、干飯、酒脯而已。"
以茶為祭，可祭天、地、神、佛，也可祭鬼魂，這就與喪葬習俗發生了密切的聯系。上到皇宮貴族，下至庶民百姓，在祭祀中都離不開清香芬芳的茶葉。茶葉不是達官貴人才能獨享，用茶葉祭掃也不是皇室的專利。無論是漢族，還是少數民族，都在較大程度上保留著以茶祭祀祖宗神靈，用茶陪喪的古老風俗。
用茶作祭，一般有三種方式：以茶水為祭，放干茶為祭，只將茶壺、茶盅象征茶葉為祭。
在我國清代，宮廷祭祀祖陵時必用茶葉。據載同治十年(1871年)冬至大祭時即有"松羅茶葉十三兩"記載。在光緒五年(1879年)歲暮大祭的祭品中也有"松羅茶葉二斤"的記述。而在我國民間則歷來流傳以"三茶六酒"(三杯茶、六杯酒)和"清茶四果"作為喪葬中祭品的習俗。如在我國廣東、江西一帶，清明祭祖掃墓時，就有將一包茶葉與其它祭品一起擺放于墳前，或在墳前斟上三杯茶水，祭祀先人的習俗。茶葉還作為隨葬品。從長沙馬王堆西漢古墓的發掘中已經知道，我國早在2100多年前已將茶葉作為隨葬物品。因古人認為茶葉有"潔凈、干燥"作用，茶葉隨葬有利于墓穴吸收異味、有利于遺體保存。
歷古以來，我國都有在死者手中放置一包茶葉的習俗。像安徽壽縣地區，人們認為人死后必經"孟婆亭"飲"迷魂湯"，故成殮時，須用茶葉一包，并拌以土灰置于死者手中，這樣死者的靈魂過孟婆亭時即可以不飲迷魂湯了。而浙江地區為讓死者不飲迷魂湯(又稱"孟婆湯")，則于死者臨終前除日銜銀錠外，要先用甘露葉作成一菱形狀的附葬品(模擬"水紅菱")，再在死者手中置茶葉一包。認為死者有此兩物，死后如口渴，有甘露、紅菱，即可不飲迷魂湯。原來在封建迷信中，人死后要被陰間鬼役驅至"孟婆亭"灌飲迷魂湯，目的是為了讓死者忘卻人間舊事，甚而要將死者導人迷津備受欺凌或服苦役，而飲茶后則可以讓"死者清醒"，保持理智而不受鬼役蒙騙。故茶葉成為重要的隨葬品。
茶在我國的喪葬習俗中，還成為重要的"信物"。在我國湖南地區，舊時盛行棺木葬時，死者的枕頭要用茶葉作為填充料，稱為"茶葉枕頭"。茶葉枕頭的枕套用白布制作，呈三角形狀，內部用茶葉灌滿填充(大多用粗茶葉)。死者枕茶葉枕頭的寓意，一是死者至陰曹地府要喝茶時，可隨時"取出泡茶";一是茶葉放置棺木內，可消除異味。在我國江蘇的有些地區，則在死者人殮時，先在棺材底撒上一層茶葉、米粒。至出殯蓋棺時再撒上一層茶葉、米粒，其用意主要是起干燥、除味作用，有利于遺體的保存。
喪葬時用茶葉，大多是為死者而備，但我國福建福安地區卻有為活人而備茶葉，懸掛"龍籽袋"的習俗。舊時福安地區，凡家中有人亡故，都得清風水先生看風水，選擇"寶地"后再挖穴埋葬。在棺木入穴前，由風水先生在地穴里鋪上地毯，口中則念念有詞。這時香火繞繚，鞭炮聲起，風水先生就將一把把茶葉、豆子、谷子、芝麻及竹釘、錢幣等撒在穴中的地毯上，再由亡者家屬將撒在地毯上的東西收集起來，用布袋裝好，封好口，懸掛在家中樓梁式木倉內長久保存，名為"龍籽袋"。龍籽袋據說象征死者留給家屬的"財富"。其寓意是，茶葉歷來是吉祥之物，能"驅妖除魔"，并保佑死者的子孫"消災祛病"、"人丁興旺"，豆和谷子等則象征后代"五谷豐登"、"六畜興旺";錢幣等則示后代子孫享有"金銀錢物"、"財源茂盛"、"吃穿不愁"。
以上就是對中國的茶祭風俗的介紹，希望對大家了解中國的茶祭風俗有所幫助。
關于漢族的飲茶風俗介紹
以茶敬客。中國有句俗語,開門七件事,柴米油鹽醬醋茶。茶與百姓生活密切相關，即使不是富裕人家，也得有“粗茶淡飯”。家里來了客人，不請吃飯可以，但不敬茶就顯得不禮貌了。客來敬茶是熱情好客的表現，也是傳統的禮節和傳統的美德。下面就關于漢族的飲茶風俗做一介紹。
在漢族飲茶風俗中，除了廣東福建等地的工夫茶以外，講究一些的一般是用蓋碗來泡茶。許多地方都有用蓋碗泡茶的習慣，但以四川最有代表性。不但茶館里用蓋碗，普通家庭里也喜歡用蓋碗。蓋碗是三件套，蓋，碗，托。用蓋碗泡茶確實既方便有實用，既可揭蓋聞香，又能觀賞茶湯。能趁熱喝，還不燙手。早在唐代就有了帶托的茶盞了，據說是唐代府尹崔寧的女兒發明創造的，她嫌端茶盞時燙手，就想了個辦法，把蠟燭烤軟，上面放個小碟子，就成了盞托，不燙手了，傳到工匠那里，就制成了帶托的茶盞了。四川的茶博士用蓋碗沏茶成了一門技術，甚至是絕技。長嘴大銅壺，青花瓷蓋碗，茶托茶碗一串串從茶博士的手里飛出去。令人眼花繚亂，卻都能準確地落在客人的桌前。茶博士離得很遠沖茶,如同蜻蜓點水,有的還能做出花樣動作,高難度動作。
文士茶是早年流行于江西婺源文人學士中的傳統茶俗,也是用蓋碗品飲,蓋碗又稱“三才碗”，代表天、地、人的和諧。文士茶講究飲茶人士之文雅、飲茶環境之清雅、飲茶器具之高雅，追求湯色清、氣韻清、心境清，以達到物我合一、天人合一的境界。
以上就是關于漢族的飲茶風俗的介紹，希望對大家了解這一知識有所幫助。
飲茶大不同之維吾爾族人的茶風俗
飲茶文化在中國的歷史由來已久，中國的茶文化博大精深，通過茶馬古道與絲綢之路中國將茶文化遠播世界。中國民族眾多，每個民族都有自己風俗習慣，自然每個民族的茶風俗也是存在差異的，下面我們就來看看維吾爾族人的茶風俗吧。
茶是維吾爾族人日常生活不可或缺的飲料，可以說是"不可一日無茶"。您若有機會到維吾爾族人家家里作客，一般由女主人先用托盤向客人敬第一碗茶，從第二碗起則有男主人敬茶。倒茶時要緩緩倒入茶碗內，茶不能滿碗?？腿巳绮幌朐俸?，可用手將碗口捂一下，即是向主人示意：已喝好。茶喝好后，還要由長者作"都瓦"(默禱)。作都瓦時，客人不能東張西望，嘻笑起立，要將兩手伸開合并，手心朝臉默禱幾秒鐘后輕輕從上到下摸一下臉，都瓦即告完畢。待主人收拾完茶具后，客人才能離席，否則視為失禮。
維吾爾族人分居于新疆天山南北，因此飲茶習俗也有差別。北疆人常喝奶茶，一般每日需"二茶一飯"。喝奶茶時，常以一種用小麥面制成的圓形面餅"馕"(為民族傳統面食)佐食。北疆伊犁地區的還有“吃茶”習慣，北疆大多使用鋁鍋煮茶。南疆人則常喝清茶或香茶，南疆喜用銅質長頸茶壺或陶瓷、搪瓷的長頸茶壺。而喝茶時均用茶碗，一般用小碗喝清茶或香茶，而用大碗喝奶茶或奶皮茶。
這就是關于維吾爾族人的茶風俗的些許認識了，如果有機會大家也可以去新疆看看，親身感受下那邊的茶風俗吧。
小助手帶您領略各地不同的茶風俗：
拉祜族的特色烤茶茶俗
閩臺婚俗之三茶天禮
昆明的迎客九道茶
藝術新娘茶絕對搶眼
新娘茶，作為古俗，代代相襲，流傳不息。話說新娘在拜堂后的第二天，第一件事就是親手泡制香茶敬獻公婆及男家親眷。當然，坐在川流不息的城市里吃飯的人，十有八九沒有經歷過這種鄉下規矩。
晚上七點多時，廳堂里紅燭閃爍，新娘在小姑引導下，蓮步輕移，登堂向四周客人施禮。獻上新人果子，里面有紅棗、花生、桂圓和瓜子，預兆新娘早生貴子。然后是煮水泡茶。新娘泡制的是冰糖桂花茶，是取甜蜜之意，賜于親人以吉祥如意的祝福。
一、茶藝表演與音樂藝術的結合
同屬于藝術門類的茶藝與音樂，雖然各自獨立，卻又在一定的條件下相互結合，帶給人們感官的享受與精神的愉悅。其實，茶藝與音樂之間的歷史淵源由來已久，文人充當了橋梁的作用，而文化則成為孕育的土壤。茶藝正是在古代文人的參與下才成為了一門藝術。精通音律的古代文人，將茶藝與修養、教化等密切結合而形成了雅士茶道。作為將茶道演變為雅事的重要因素，背景音樂提升了茶藝的文化品位。在古代社會，與茶藝表演相結合的背景音樂多為古琴所奏。在當代社會，茶藝表演引入了更多的新鮮背景音樂元素，更加充滿了生機與活力。
二、茶藝表演中背景音樂的選擇與創作
（一）依據茶的種類選擇與創作背景音樂
由于生長環境不同，不同地域出產的茶的味道不盡相同，形成了各自的特色。茶藝表演中的背景音樂，應該根據每種茶的不同特性及其本身帶給品茶人的感受進行選擇與創作。比如，烏龍茶茶藝表演通常運用《高山流水》等古典音樂作品為背景音樂，或者創作專用的茶藝背景音樂，表達心領神會的茶藝之美，讓品茶人品茶之際，神游茶鄉的風情，享受茶鄉的風味。比如，禪茶茶藝表演中，表演者融傳統茶藝文化與禪文化為一體，使品茶者品茶時能夠感悟禪茶一味之境界。佛教與茶藝結緣兩千年來，禪茶展示了禪宗的對茶藝的體驗。禪宗公案記錄的稱之為手段的形態各異的動作與姿勢，不僅有靜態的造型，而且有動態的表演。伴隨著佛教背景音樂，茶藝表演者變換著茶藝表演的動作與手勢，傳達著禪意的體驗。中國茶的品種多種多樣，不同的茶發源于不同的地域，蘊涵著不同的自然環境與人文歷史信息，散發著自己獨特的韻味。由于不同地域與民族都有著獨特的音樂風格與民族樂器，創作茶藝表演的背景音樂時，應該像創作其他特殊音樂那樣，為每種茶藝表演創作適宜的音樂。當音樂在耳畔響起時，欣賞著美妙的茶藝表演，品味沁人心脾的茶香就能推斷出茶的品種，使茶藝表演與背景音樂彼此和諧融合。
（二）依據表演形式和品茶環境選擇與創作背景音樂
雖然茶藝表演形式多種多樣，但是不管何種形式的茶藝表演，假如不結合品茶環境而選擇與創作背景音樂，哪怕表演多么出色，也會給人一種不搭調的感覺，品茶人不能靜下心神品茶，就無法品出茶湯之美，也無法感受到茶藝之美。反之，假如茶藝表演能夠依據表演的形式與品茶的環境選擇與創作適宜的背景音樂，品茶人能夠平心靜氣品茶，與茶藝表演和品茶環境融為一體，更易引發對茶藝之美的感受與茶道精神的思索。因此，茶藝表演時，依據表演形式與品茶環境選擇與創作背景音樂是非常重要的。茶藝表演充分考慮品茶環境，選擇與創作適宜的背景音樂才可以盡可能發揮表演者的表演。品茶人能夠融入茶藝表演中，茶藝表演者才能收獲表演的成功。比如，在自然山水之間的室外進行茶藝表演，周圍是巍巍高山，泉水噴涌而出，背景音樂就可以選擇與創作貼近自然之音的曲目，甚至有時可以不選擇與創作背景音樂。在這樣的茶藝表演中，達至人境合一，實現自然的和諧，就能將茶藝表演展現得盡善盡美。需要強調的是，選擇與創作背景音樂，應該綜合考慮表演形式、品茶環境與茶藝內容等諸多方面的因素。茶藝表演既是茶藝的表演，也是茶藝、舞蹈以及其他藝術形式的綜合展示，是一種和諧融合的美感展現。
（三）依據民族風俗選擇與創作背景音樂
我國是一個民族眾多的國家。每個民族都有各自的民族特色，在茶藝方面也不例外。每個民族選擇與創作茶藝表演的背景音樂，都與本民族的文化風俗緊密相關。在茶藝博覽會上，不同民族的茶藝表演者身著不同的民族服飾，展示給人們不同民族特色的茶藝，具有民族風情的背景音樂更增加了茶藝表演的民族風味，使茶味中也隱約彌漫著濃濃民族味道。少數民族的茶藝表演，既講究展現泡茶的技藝，又注重布景、配樂與姿態的搭配。例如，大理白族的三道茶茶藝表演中，茶藝表演者在展現泡茶技藝的同時，伴隨民樂的伴奏穿插表演舞蹈，將單一的茶藝表演演繹為小型的舞臺劇，使用地道的土陶茶具將泡好的熱茶盛給品茶者，使茶的味道平添了不少秋色。少數民族茶藝表演由于具備深厚的民族特色，歷來非常受到人們的歡迎。當茶藝表演時響起某個民族的背景音樂，就會使品茶人聯想起該民族的特色，茶中也會增加一絲民族風味。所以，茶藝表演時選擇與創作背景音樂，應該與民族習俗緊密相關。民族風格發生變化，茶藝表演選擇與創作的背景音樂也應該隨之發生變化，才能使茶藝表演別具一番風味。
關鍵詞：茶文化;咖啡文化;差異
眾所周知，茶和咖啡已經成為風靡世界的主要飲品。茶的清香讓人心靜神怡，喝茶時清新而淡雅的意境更是讓人陶醉;咖啡的香醇令人癡迷，它的滋味更是讓人在舌尖回味無窮。中國是茶的發源地，這是鐵一般的事實，茶在人們日常生活中有著舉足輕重的作用，甚至滲入到人們的思想精神領域。同樣，咖啡對西方人的重要性也正如茶對中國人一樣，絕對是有過之而無不及。如今，茶和咖啡已經被衍生為茶文化和咖啡文化，它們都象征著追求優雅、放松、靜心享受生活，注重品味的一種生活文化。然而茶與咖啡除了具有這些共性外，還存在著許多不同之處，這些差異更透析出不同的文化背景，值得我們一探究竟。
一、茶與咖啡的起源說
1、茶的起源
中國是茶的發源地，這是大家沒有疑義的。在中國的飲食中，茶有著非同尋常的地位，與日常生活息息相關的日常生活七件事“柴米油鹽醬醋茶”是我們常常掛在嘴邊的，在這其中，茶就有著自己獨立的領域。同時，在我國歷史上，有一種說法在談到富人的生活情境時用“茶來伸手，飯來張口”形容，普通人家則過著“粗茶淡飯”的生活，從中我們可以曉知，不管是富貴還是貧窮，人們都離不開茶，茶在我們的生活中占據著十分重要的地位。那么，茶究竟來源于何時呢？
中國歷史上對于茶的起源有多種傳說，包括神農說，西周說，秦漢說，六朝說等，其中最為我們所熟知的則為神農說。在《史記》、《淮南子》、《本草衍義》、《神農本草經》等古籍中均有“神農嘗百草而得茶”的相關記載，唐代茶學專家陸羽也曾說：“茶之為飲，發乎神農氏”。[1]相傳神農在采藥時偶然發現一種植物，后來便將其定名為“茶”。此后茶樹漸被發掘、采集和引種，被人們用作藥物，供作祭品，當作菜食和飲料。 由此，這一偶然的發現使得后人將茶這種飲品不斷發展，并得到了人們的普遍喜愛，成為生活中不可或缺的一部分。甚至后來茶不僅是舉國之飲，更是在全世界范圍內流行起來。
2、咖啡的起源
咖啡是西方最受歡迎的飲品，其得到人們接受的程度并不亞于茶在中國的暢行。咖啡的起源也有種種不同的傳說故事。其中之一是根據羅馬一位語言學家羅士德.奈洛的記載：大約公元六世紀時，有位阿拉伯牧羊人卡爾代某日趕羊到伊索比亞草原放牧時，發現羊群吃了某種紅色果實后興奮不已，卡爾好奇地嘗了一些，食后自己確實也覺得精神十分爽朗，從此他就時常趕著羊群一同去吃這種美味果實。后來，一位回教徒經過這里，便順手將這種不常見的紅色果實摘回家，并分給其牡慕逃衙淺裕他們發現這種果子能令他們在祈禱時保持清醒，此后這種具有神奇效力的漿果便廣泛地流傳開來。據后來研究證實，這些漿果就是咖啡的種子。隨著人們越來越多的食用，這種苦中帶甜，又極為醇香的飲品被西方人所欲罷不能，成為日常生活中極為重要的一部分。
關于起源之說，兩者都帶有撲朔迷離的傳奇故事和神話色彩，為茶與咖啡的文化發展帶來了精彩的故事背景，同時在傳播過程中也引起了人們廣泛的興趣，得到眾人的普遍認可。
二、 簡述茶與咖啡特征之差異
中國人制茶飲茶已有幾千年歷史，而且茶葉被分為多種類型，不同場合還有不同的泡法。喝茶時，需要注意茶葉適當拼配，要隨喝隨添，水溫適宜。同時，配著點心、干果等一起飲用，味道更加。茶有健身，治病等藥物療效，還具有修身養性，陶冶情操等功效。
現在比較流行的咖啡種類主要是意式咖啡和美式咖啡。其中意式咖啡，即意式濃縮咖啡，是一種口感強烈的咖啡類型。用意式咖啡作為基底，熟練的咖啡師可以巧妙的利用其與牛奶的交融形成各種精美的拉花圖案，使之成為一種拉花審美藝術。同時飲用咖啡還可以振作精神、增強思考能力，恢復肌肉的疲勞，還能幫助消化，甚至在一定程度上可預防膽結石等疾病。
茶與咖啡有著各自特定的制作方法和品嘗方式，它們帶給人們不同的文化享受，同時，人們也可根據二者不同的種類和功效有針對性地進行選擇，使其疲憊的身心得到有效的舒緩。
三、茶文化與咖啡文化
1、中國茶文化的興起與發展
茶最開始是其藥用價值在民間流傳，隨著歷史的進展，逐漸轉為人們生活中的飲料，后更是成為一種文化。秦漢時期，巴蜀地區的人們已開始飲茶，文人已與茶結緣。有文字記載曰“吳主禮賢，方聞置茗;晉臣愛客，才有分茶”，即認為在社交活動中以茶待客始于三國時代，而禮儀化、程式化的飲茶一分茶確立于晉代。在晉代茶己成為人們的日常飲料，人們在飲用過程中開始賦予茶葉超出物質意義以外的品性。
“茶”蛻變為“茶文化”，就不得不提“茶道”。我國素來就有禮儀之邦的稱謂，其中“客來敬茶”自古就被尊奉為一則禮儀信條，不言自明，婦孺皆知。 “茶道”的形式有多種多樣，其中云南白族“三道茶”就較為有名，它以獨特的“頭苦、二甜、三回味”，早在明朝時被白家用來敬待客交友之道，并逐漸成為一種禮儀。至于后來斗茶品茗過程中嫻熟的手法，典雅的姿態，精美的茶具，都隨著時間的流逝而名揚四海，為各國所效仿。 除了上述顯在的文化禮儀蘊意外，還不得不提的是我國傳統文化的三大源頭―――儒、釋、道。 儒家向來強調一個“和”字，即天、地、人的中庸之道，而茶文化正是主張在飲茶中溝通思想，和諧氣氛，增進友情等等。 說到佛家，就必須要說禪與茶之間的奇妙關聯。 茶之味苦，飲后若甘，而參禪打坐，自明心性，最終也得出了“苦海無邊，回頭是岸”的結論。 也就是說，禪和茶都是一個先苦后甜的過程，都是在苦澀中蘊藏著真諦的古樸文明;而老莊的道家思想，其核心是返璞歸真，道法自然，超凡脫俗，清靜無為，喝茶能使心境變得恬淡自然，仿佛和宇宙萬物合為一體，達到忘我、與世無爭的境界。[2]由此可以看出，我國的茶文化是儒、釋、道三家的合一，同時也是天地人的統一，物質與精神的統一，高雅與通俗的統一。
而茶文化的興起則是在盛世唐朝，茶史專家朱自振說道：“在唐代，荼去一劃，才有茶字;陸羽作經，才出茶學;茶始收稅，才建茶政;茶始邊銷，才有茶的貿易”，總之，是在唐代，茶葉生產才發展壯大，茶文化才真正形成。
在唐代，劉貞亮概括出茶有“十德”：“以茶散郁氣，以茶驅睡氣，以茶養生氣，以茶驅病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養身體，以茶可行道，以茶可雅志”，精辟地道出了物質及精神文化，使我們充分了解了茶的功用及其所反映出的精神內涵。[3]之后，人們又賦予了茶更多的人文情懷，將茶品與人品，茶德與人德聯系起來，以茶的“君子性”來使茶文化與道德文化相聯系，用茶和飲茶的禮儀程式來達到使人修身養性的目的。此外，在中國茶文化的發展演變過程中，還逐漸形成了茶的品飲藝術，使飲茶向藝術化、審美化的方向演進，對茶樹、茶葉、茶具及品飲過程都賦予美的意義和形式，使茶文化成為了一種“怡情”文化。
真正使茶文化達到鼎盛的是在宋代，由于茶葉生產技術的進一步提高、茶區的不斷擴大、茶的種類也逐漸增多，在宋朝名茶的數量就達到200種左右。飲茶風俗在宮廷貴族和文人之間更為流行，而且也深入地傳到平民百姓的生活當中，成為人們日常生活中不可缺少的東西。王安石《議茶法》記載：“茶之為民用，等于米鹽，不可一日無。”茶因此成為宋代社會普遍接受的飲品，由此茶肆、茶坊與茶館也漸漸興起。茶與社會生活的諸多方面產生了聯系，出現了很多與茶有關的社會現象、習俗或觀念，使茶文化的內容更為豐滿。
茶文化的發展不僅提高了飲食文化的品位，而且滲透到社會各階層并漸漸形成頗具特色的制度、道德、倫理、風俗習慣、儀式禮節、修身養性等相對規范的茶文化，進而發展成為人們社會交往文化的重要組成部分，影響著人們的社會生活，成為精神文化的載體。
2、 咖啡文化的興起與發展
在全球范圍內，咖啡被認為是消費最多的飲料。至21世紀以來，咖啡在中國也得到了人們普遍的接受。隨著我國經濟實力的不斷壯大，人們的生活也日益富足，在這片以飲茶為主的土地上興然而起了對咖啡的熱愛，尤其得到了年輕一代的認可，逐漸而興的便是一股“咖啡文化”之風。在各個城市咖啡館、咖啡書店成為了人們看書、休息等悠閑生活的好去處。而這種最初只流行于西方國家追求自由、舒適、新穎、實效內涵的咖啡文化是怎樣逐漸形成的呢？這值得我們的深入了解，以便將這種文化更好的傳遞豐富起來。
產生于非洲埃塞爾比亞的咖啡，隨著全球交通的發展，信息交流的暢通，逐漸被世人所認識。目前，咖啡的出產地涵蓋了中西非、中東、東南亞、印度和太平洋地區等50多個國家。咖啡逐漸流行于整個西方國家，從上流社會的裝飾演變成百姓日常的必需品。[4]
而真正開始傳播咖啡“力量與熱情”文化內涵的則為法國，據說法蘭西民族中那種自由、浪漫的氣質與咖啡品質中的香甜十分吻合。后又在法國咖啡文化基礎上，演變出了定位為“您的鄰居”的為我們所熟知的美國星巴克咖啡文化，和在日本興然而起的“真鍋咖啡文化”。這里以美國為例，由于美國咖啡文化追求的是親切、輕松、休閑和大眾化，所以美國人的這種咖啡文化，使其著名品牌星巴克所到之處無不掀起一股咖啡熱浪。[5]美國人喝咖啡像進行一場無規則的游戲，隨性放任，百無禁忌，咖啡同時也深入到他們的生活而難以分離，影響之深甚至達到沒有咖啡就不算生活的地步，常常形成“我不在咖啡館就在去咖啡館的路上”的情景。
現今，咖啡文化在全球范圍內得到廣泛快速的傳播，現代人尤其是年輕人更適應了咖啡的味道和感覺，更把其看成是時尚的標志，這使得咖啡文化被越來越多的人所知曉，讓咖啡暢行于世界。
結束語
茶文化有著含蓄內斂又不失高貴的品性，咖啡文化則象征著一種隨性浪漫又不失理性的內涵。本文僅從粗略的層面將茶文化與咖啡文化進行了比較，茶文化的博大精深和咖啡文化的無限魅力都給我們留下了十分深刻的印象，這兩種文化的交流與碰撞相信會隨著世界各國人民的不斷交流和文化的相互影響，擦出更為美妙的火花。（作者單位：西華大學人文學院）
參考文獻：
[1]徐曉樹.中國茶文化[M].北京：中國農業大學出版社，2005.
[2]王建萍.淺析茶文化和西方咖啡文化的差異[J].上海：科技世界，2014（30）.
[3]黃曉琴.茶文化的興盛及其社會生活的影響[D].杭州：浙江大學，2003.
關鍵詞：茶元素音樂；中國茶文化；文化傳播與推廣
1茶元素音樂的概念界定
中國茶文化歷史悠久，源遠流長，伴隨著茶文化的產生、發展和傳播，從古至今產生了大量與茶相關的音樂作品。這些音樂作品或是由茶農和茶工創作的民歌，或是由歷代文人編創、整理的茶謠、茶曲，抑或是由專業作曲家汲取茶文化元素創作而成的各種體裁的音樂作品?？傊?，筆者將所有與茶有關的音樂都稱之為茶元素音樂。
2茶元素音樂分類
茶元素音樂與中國茶文化相伴相生，不同的作品產生于不同的地域和時代，這些作品數量眾多，題材同源而體裁多樣。按照傳統音樂作品的體裁分類，所有的音樂可分為聲樂體裁和器樂體裁，但是為了便于明晰各類型茶元素音樂的時代背景，筆者暫時擺脫了傳統音樂分類法，將所有茶元素音樂歸為五類。
2.1傳統茶歌
根據2017年5月的《世界茶業藍皮書：世界茶業發展報告（2017）》顯示，我國是世界茶葉種植面積最大的國家。當前，全國分為四大茶區（華南茶區、西南茶區、江南茶區、江北茶區），有20個?。ㄗ灾螀^、直轄市），共計1000多個縣市產茶。茶區面積廣闊，事茶者眾多且茶葉生產千年不斷，這是產生大量民歌的前提條件。歷代茶農、茶工在生產勞動中產生了大量頌茶、詠茶、贊茶及與茶有關的民歌，稱之為茶歌。這些茶歌反映了人民的生活，是勞動人民表達自己的思想、感情、意志和愿望的一種藝術形式。遠在唐代，杜牧在《題茶山》詩中就寫道：“舞袖嵐侵澗，歌聲谷答回。磬音藏葉鳥，雪艷照潭梅?！泵鑼懥瞬刹韫媚镌诓枭讲刹钑r歌聲飄蕩山谷的熱鬧情景。千百年來，流傳于全國各地的傳統茶歌數量眾多，目前影響較大、流傳較廣的茶歌有江西婺源民歌《十二月采茶》、江西永新民歌《茶山三月好風光》、安徽舒城民歌《茶山對唱》、湖南湘西民歌《采茶調》、貴州印江民歌《上茶山》、福建民歌《茶葉青》等。各地區茶歌一開始并未形成統一的曲調，后來才發展成專門的“采茶調”，使采茶調和山歌、盤歌、五更調、川江號子等并列，發展成為我國南方的一種傳統民歌形式。
2.2原創茶歌
除了由勞動人民自己創作的傳統茶歌以外，由專業的詞曲作家精心創作的原創茶歌也不少，如江西民歌韻律的《請茶歌》、富有濃厚湖南鄉土氣息的《挑擔茶葉上北京》、江南水鄉風味的《采茶舞曲》以及甘藏地區風格的《請喝一杯酥油茶》等，并且這些原創茶歌也廣為流傳。20世紀末21世紀初，原創茶歌的創作不斷推進，佳作頻出，如《前門情思大碗茶》《龍井茶，虎跑水》《茶山情歌》《三月茶歌》《古丈茶歌》《爺爺泡的茶》《古茶》等茶歌也已傳唱大江南北。近年來，隨著相關茶產區的政府、茶企對茶品牌、茶文化宣傳推廣工作的日益重視，一些優秀音樂MV作品頻頻亮相央視和各網絡多媒體平臺。比如2014年，由王平久作詞，常石磊作曲，譚晶演唱，首部以茶文化為主題的《飄香》MV正式，將茶鄉安溪的鄉土民情、秀美風光以音樂結合故事情節的方式呈現在億萬國民眼前，淋漓盡致地展現了安溪特有的茶文化。
2.3采茶
采茶是廣泛流行在南方各省、與茶相關的漢族民間歌舞形式。廣西叫“唱采茶”和“采茶歌”，江西叫“三腳班”“茶藍燈”或“燈子”，湖南、湖北稱為“采茶”或“茶歌”。各地采茶名稱雖不盡相同，而內容和表演形式大體一樣。采茶通常用三人表演，一男二女，邊歌邊舞，內容以表現茶農的勞動生活為多，如桂南的采茶有《恭賀》《十二月采茶》《開荒點茶》《燒茶山》《執茶》《摘茶》《炒茶》《賣茶》等過程。其中，《十二月采茶》是敘述茶農在一年12個月中的勞動情況。采茶伴奏樂器主要有二胡、笛子、嗩吶、大鑼、大鈸等，過門或過場音樂以嗩吶為主。
2.4茶元素歌劇
歌劇是將音樂（聲樂與器樂）、戲?。▌”九c表演）、文學（詩歌）、舞蹈（民間舞與芭蕾）、舞臺美術等融為一體的綜合性藝術。中外歌劇劇目題材眾多，但是以中國茶文化為核心元素的歌劇只有一部，那就是由徐瑛編劇，譚盾作曲的歌劇《茶——心靈的明鏡》。這部歌劇以中國最古老的茶文化為創作線索和素材，通過追述中國茶文化的起源和中國茶圣陸羽所著的《茶經》，從而引出中國唐朝公主與來唐學習茶道的日本王子之間的一段浪漫愛情故事。這部歌劇秉承多元文化融合的思想以及傳統與現代和諧共容的創作理念，一經上映就引起了國際音樂界的強烈反響。
2.5器樂作品
與茶相關的器樂作品大致可分為三類：第一類為古曲，比如《苦雪烹茶》；第二類是直接用各種器樂來表現的茶歌或是把原來的茶歌曲調經過改編而成的各類器樂曲，比如中國鋼琴曲《采茶撲蝶》、古箏曲《采茶撲蝶》等；第三類是專業作曲家以茶元素為核心創作素材創作而成，比如由我國著名作曲家張千一根據吳遠之原創故事《鳳凰求茶傳奇》為藍本而創作的大型管弦樂作品《春萊虹瀚•云南隨想》。值得一提的是，《春萊虹瀚•云南隨想》是全球首部以茶作為音樂創作題材的多樂章大型管弦樂作品，于2015年在國家大劇院首演。樂曲以云南少數民族地域自然、風俗和文化為切入點，描繪了上古先民世代生活的瀾滄江邊的春萊虹瀚——一座吉祥與幸福的世外茶園里發生的故事。春萊虹瀚在千年老茶樹的護佑下，一直以茶為生，與茶為伴，人民安居樂業。部落英雄召諾罕與部落長的女兒娜西娜兩情相悅并結為夫妻之際，家園卻不幸遭遇瀾滄江對岸的另一支部落毒龍族的入侵。為了拯救家園和族人，召諾罕經歷九死一生，浴火涅槃變成“鳳形”，打敗了毒龍族，并銜來一束新生的茶枝，卻無法再恢復人身。
3茶元素音樂對中國茶文化傳播與推廣的作用
茶，以及由此繁衍而生的茶文化源于中國，興于亞洲，進而傳播到世界各地。中國茶文化的傳播經歷了由原產地向全國擴展，再向外傳播，走向世界的過程。世界各國的茶種以及飲茶習俗都直接或間接出自中國。中國的飲茶習俗傳至國外后，受各國地理、歷史、氣候、民族、風俗、文化等的影響，變得更加多姿多彩。對西方而言，中國是茶葉原產地，但并不認同中國是茶文化大國。提到茶道，很多國家都知道日本茶道和韓國茶禮，而中國古老的茶經與茶道中蘊含的無數哲學和由此而生的種種生活智慧卻并未獲得進一步的彰顯與更廣泛的傳播，這種狀況與中國作為文化大國的地位是不相稱的，中國茶文化需要在全世界持續傳播與推廣。茶文化的傳播與推廣離不開茶元素音樂為媒介。以歌曲《挑擔茶葉上北京》為例，這首創作于1960年的歌曲，從著名歌唱家何紀光首唱后，在接下來的幾十年中，幾乎所有的著名男高音歌唱家都曾翻唱過或收錄在不同的專輯中，并進入大中專院校音樂專業的聲樂教材。每當人們唱起、聽起這首經典茶歌時，都會想起家鄉這種按傳統工藝制造的煙香茶，這種獨具主席家鄉傳統民俗特色的茶文化通過一首歌就獲得了廣泛的傳播。作為茶文化物質載體的茶葉產品，如果其本身都無法獲得大眾的認知和較高的品牌識別度，那么它所承載的茶文化是不會被廣泛認可的。以貴州茶為例，貴州茶園面積居全國第一，茶品質非常好，但是困于之前落后的交通狀況和較弱的品牌營銷能力，貴州茶在全國范圍內的品牌認知度不高。好在現在貴州省從政府到企業充分認識到了茶品牌、茶文化推廣的重要性，運用各種手段推動茶文化建設，其中一項就是推動貴州茶文化音樂的創作和傳播。比如2015年亮相央視的《貴州茶香》，這部音樂MV由時任貴州省委副書記的李軍執筆作詞，我國著名作曲家孟慶云作曲，著名軍旅歌唱家劉和剛演唱?！顿F州茶香》MV以穿越的方式講述了一對青年男女前世茶鄉邂逅，今生再續前緣，并以此為主線，在MV拍攝中串起了貴州苗寨、茶區、孔學堂、青巖古鎮、貴州大學等具有貴州符號的景點和建筑，把多彩貴州的茶文化和民族文化用現代的元素表現出來，充分展示了貴州茶葉生長優良的生態環境。類似這樣的音樂作品在傳統媒體和網絡媒體廣泛、持續推廣后，全國人民逐漸認識了貴州茶，認識到貴州茶綠色、健康的品質和貴州多彩的茶文化。優秀的茶元素音樂作品可以使中國茶文化的傳播獲得更深遠的時空持久性。以歌劇茶為例，譚盾先生在談到歌劇《茶》的創作初衷時說：“我就說是不是我可以寫一部音樂作品，讓別人覺得日本的茶道其實是從中國這邊傳過去的？我講一個歌劇，我講一個故事，而事實上這個歌劇在全世界在流行、在演出，講了一個茶經從中國傳到日本，日本又以禪宗和佛學的角度去發展。”這部歌劇于2002年12月22日在東京三得利音樂廳做世界首演后，又相繼在荷蘭阿姆斯特丹音樂劇院、法國里昂歌劇院、新西蘭及瑞典斯德哥爾摩音樂廳、中國國家大劇院上演，演出效果達到了譚盾先生的目標，那就是以西方人容易接受的方式，使西方社會重新認知中國茶文化。茶元素音樂的體裁是多樣的，不管是茶歌、歌劇還是交響樂，在不斷的演繹過程中，中國茶文化的藝術內涵也在不同音樂的展示過程中日益深邃。
4結語
人類歷史的發展表明，任何一個大國的崛起，不僅伴隨著經濟的強盛，而且伴隨著文化的興盛。要想實現中華民族偉大復興，需要中華文化的發展繁榮。中華茶文化是中華文化的重要組成部分，除了茶產業本身的不斷發展，在當今的網絡化、信息化時代，還需要借助與茶文化相伴相生卻又不斷創新發展的茶元素音樂的力量，使中華茶文化獲得進一步的傳播與推廣，以此來充分彰顯中華文化的獨特魅力，最終走向文化強國之列。
參考文獻：
［1］…中國藝術研究院音樂研究所.民族音樂概論［M］.北京：人民音樂出版社，1964.
［2］…徐靈.茶、茶歌、采茶戲［J］.農業考古，2009（02）.
［3］…景慶虹.論中國茶文化海外傳播［J］.國際新聞界，2012（12）.
［4］…丁以壽，章傳政，尚善源.中國茶文化［M］.北京：中華書局，2012.
［5］…吳維真.世界茶文化［M］.北京：中央廣播電視大學出版社，2015.
［6］…姜芷若.茶樂人情——管弦樂組曲《春萊虹瀚•云南隨想》評析［J］.人民音樂，2016（04）.
一、越瓷茶具演變中的茶文化內涵
茶具是制茶、飲茶必不可少的工具，明人許次紓在《茶疏•煮水器》中有“茶滋于水，水籍乎器，湯成于火，四者相須，缺一則廢”的描述，說明自古茶具是茶文化形成中一個不可缺少的重要元素，同時，茶具又緊緊圍繞人們的飲茶習俗的變化而改變。越瓷茶具與越人飲茶風俗相互聯系，相輔相成。越窯在千余年制瓷過程中，其茶具主要通過釉色、器型、裝飾三個方面的創新來適應當時人們不斷變化的品茗需要。越瓷茶具釉色變化:實現由“天人合一”到“人地和諧”的思想提升。瓷器施釉的目的是為了讓器物變得更加光亮美觀，增強機械強度，降低吸水性，不易沾染污垢。然而，越瓷釉色的選擇卻與越人原始宗教思想密切相關。越人自古多祭祀，古籍有“春祭三江，秋祭四海”的記載，原始青瓷是繼青銅器、青玉器之后的一種青色禮器，顯然制作青釉越瓷是越人“尚青”、“敬天”思想的體現。《莊子》曰:“與人和者，謂之人樂，與天和者，謂之天樂。”越地先民通過給越瓷施青釉來表達整個民族“與天和”的思想。如果說越瓷施青釉是體現越地先民傳統“天人合一”宗教思想的話，那么，其后越瓷表面釉色的改進則反映了越人通過茶道實現人與江南自然環境的融合。用現代科學技術對漢宋不同時期生產的越瓷器面反射光進行測試，發現越瓷表面對可見光的反射光波長多在450—600μm之間，屬于青藍光，但不同時期越瓷器物表面的釉色存在一定差異。
具體地說，東漢三國，瓷器表層釉呈豆青色;兩晉時為青灰、微綠至黃色;南朝至唐早期，基本保持兩晉釉色，但釉層出現細密開片;唐代中晚期起，釉呈艾青色;北宋中晚期，器表釉又為青灰色。一直以來越瓷器面的顏色深淺難以控制，陸龜蒙稱其為“千峰翠色”，為什么人們要把唐代越瓷艾青色定為理想之色，并賦予“秘色”盛名?這與當時全國范圍出現的茶道有關。盛唐時期，越地盛行飲茶品茗之風，根據當時的“煎茶法”制成的茶湯，其顏色在《茶經》中就有“茶作白紅之色”、“茶色丹”、“其色緗也”記載，說明茶色應為紅白色疊加形成的橙紅色。燒制出怎樣顏色的茶具才能襯托出人們需要的茶色?艾綠色為首選之色，文人墨客們稱之為“捩翠融青”，因為用這種顏色的青瓷茶具裝茶湯才能達到“青則益茶”的效果。“唐詩之路”的主軸線曹娥江正好穿過越窯核心分布地區，有人曾統計過，“徜徉于浙東唐詩之路的(非本地)詩人至少有400位。”遠路而來的文人墨客，沿曹娥江逆流而上的考察途徑中，品茗賞景，自然會“又有煙嵐色”、“輕旋薄冰盛綠云”、“薄煙輕處攬來勻”、“欲覺身輕騎白鶴”之意境，實現真正意義上的“人地和諧”。文人們在“越瓷青而茶色綠”
(四《茶之器》)的品茗中作詩，自然會觸景生情、有感而發，成為越文化中的一道獨特的風景。陸羽《茶經》中雖然描寫茶具色青宜茶，但他更強調越瓷因“類玉”而勝邢瓷。這是因為純正而單一的釉色總是感到比較單調而淺薄，具有半透明質地的器物才讓人感到厚重而含蓄。如何能讓茶具器面產生“類玉”的光澤和質地呢?中唐后匣缽窯具的應用為越窯創造了這一奇跡，匣缽把瓷坯與窯爐中的火焰隔離開來，這使得瓷坯在裝燒過程中具有穩定的還原條件，同時，還能使瓷坯中的釉保持一定比例的鈣長石結晶和未熔化的石英顆粒，燒成器物的表面釉層會失去原先的透明，出現了半透明的漫反射效果。正如陸羽所說:“邢瓷類銀，越瓷類玉，邢不如越一也”
(四《茶之器》)。銀是一種金屬，作為器物的整體銀，表面光潔對可見光是整體反射的，而玉則不一樣，表面呈現半透明，在顯微鏡下會看到凹凸不平的表面，或者表層以下有細顆粒狀半透明物質，對可見光不會整體反射，器表以下很小尺度的不同顆粒的反射光會聚到人的眼中，就具有亞光厚重的質地性質。作為茶具越瓷通過色澤的改變，達到與玉器一樣高貴的效果。越瓷茶具器型改進:完成由“大眾飲茶”到“精英品茗”的文化提升。古人云“器為茶之父”，無論是大眾飲茶還是文人品茗，飲茶都離不開茶具。不同時代因為烹茶方法不同，茶具的種類也不同，即使同一種類型的茶具也會因特殊的飲用方法，出現造型的差異。優質的茶具往往既會保持濃郁茶香，同時還能夠襯托出茶湯的液質，讓品茗者的情趣達到最大化。越瓷茶具類型的變化是制茶、飲茶方式演變的一面直接鏡子。唐代以前，用煮茶法制茶，茶具相對比較簡單，考古資料顯示沒有專門的越瓷茶具。在日用越瓷中，茶具往往兼作其它用途，如茶碗也是飯碗，茶壺也作酒壺等。在越地早在三國時以茶代酒已成為招待客人的一種常事，茶作為一種生活飲料明顯比酒來得普通而大眾，飲茶完全是越地普通百姓平日生活中的一種習俗。碗是飲茶的主要工具，盤是放茶碗的地方，而缽是貯茶的工具，壺成為倒茶的器皿。碗、盤配套作為飲茶工具組合，也是后期茶盞、盞托出現前的雛型，盞或碗配托盤在東漢晚期和吳、晉墓葬中常有出土，如鎮海漢墓出土置耳杯與碗，應當屬于飲酒飲茶器具。
到了唐代，烹茶方法由煎茶法取代煮茶法，制茶、飲茶的過程變得更加復雜，飲茶成為文人墨客追求高雅生活的一種象征。茶道逐漸形成，茶文化由大眾飲茶向文人品茗方向發展，這對越窯制瓷業提出了生產新產品的要求，越窯開始生產專門制茶、飲茶的茶具，茶甌、茶盞一直是唐至北宋人們飲茶的工具。據統計，《全唐詩》中直接以《茶甌》為題作詩的有陸龜蒙、皮日休兩人，描寫“越甌”的有呂群的《竹》、孟郊《憑周況先輩于朝賢乞茶》、李涉《春山三矨來》、鄭谷《送吏部曹郎中免官南歸》《題興善寺》、韓矪《橫塘》和白居易的《重修香山寺畢題二十二韻以紀之》詩，但是介紹越瓷茶盞的卻只有唐末五代初的徐夤《貢余秘色茶盞》一詩。從唐代詩人的描述中不難看出，茶甌雖是專門的飲茶器皿，但比較平常，為大眾飲茶器具，而茶盞則是越瓷精品，屬于“秘色茶盞”，用秘色茶盞品茗在唐、吳越時是一件極其奢侈的事，從各地墓葬出土來看，茶盞常在皇族貴族墓葬中。從走過“唐詩之路”的眾多詩人中，也很少有文人墨客使用過茶盞來品茗，在《全唐詩》收錄的詩中，除了徐夤找不出第二個贊美茶盞品茗的詩人。但是，唐代詩人們即使用最普通的茶具“越甌”品茗，也對越地茶具和飲茶習俗給予很高評價，后人可以從詩文中復原當時的茶文化風俗，從中也可以窺視到唐宋時期茶道的影子。越瓷茶具的造型在唐代前后大相徑庭，這與人們飲茶習俗變化有密切關聯。漢晉時期，人們常用煮茶法制作茶水，喝茶是普通百姓平時解渴的一種生活習慣。碗是最普遍的茶具，用煮茶法倒茶，茶葉往往不會倒入茶碗中，飲茶者一般可以整碗一飲而盡，所以，窯匠在設計茶碗的造型時往往做成深腹、斂口或直口，能防止茶水外溢。當時的茶碗高多在5厘米以上，口徑10厘米左右，容量大。茶壺在魏晉時期也是一種重要茶具，其造型是個矮、大肚、厚重、盤口，適于煮茶后茶水的裝壺和傾倒，也有利于為多人共飲倒茶，屬大眾飲茶器皿。東晉至南朝，瓷壺的頸變得比較細長，整體形狀也一改過去的個矮肚大特點，朝著下腹收束，上腹圓鼓的方向發展，器物造型顯得更加典雅、優美，這說明飲茶習俗已由大眾百姓飲茶逐漸向文人專門品茗方向轉變。唐代茶具造型變得更加精致而專一，甌是數量較大的一種茶具，《茶經》中記載其器型為“口唇不卷，底卷而淺，受半升以下。”
(四《茶之器》)按唐代度量衡標準去測量，甌的容量當在300毫升以下。對照當時越窯生產的茶碗，一種底似玉壁的碗，其容積大小與《茶經》記載茶甌相符，其敞口、淺底的造型，完全符合煎茶法條件下的飲茶要求，即在飲茶時容易把茶湯與茶末一起喝掉。茶盞、托具組合茶具是唐代典型的秘色貢瓷，盞托是由托子和茶盞兩部分組成，托子為內底有凸圈的小盤，圈略大于盞足，可以固定茶盞，唐、五代時越瓷茶盞變得精致而成熟。根據茶盞器型特點，結合徐夤《貢余秘色茶盞》詩描述，用茶盞品茗確實可以達到“染春水”、“盛綠云”的效果，盞比唐代茶碗小，直口、深腹，托盤圓形，喇叭圈足、沿外翻，利用別致的茶盞飲茶，既美觀、莊重、高雅，又適用于唐人煎茶后乘熱而喝的飲茶方式，是唐代品茗精英化的一個重要標志。越瓷茶具裝飾發展:完成由“生理需求”向“藝術享受”的生活超越。裝飾是體現越瓷茶具藝術價值的一個重要內容。為了迎合不同時代人們的、風俗習慣、消費觀念的變化，窯匠們十分注重茶具裝飾題材的選擇和裝飾技法的改進。早期越窯青瓷十分注重器表裝飾，作為日用品的茶具裝飾顯得簡單樸素，如漢魏時期作為普通日用品的茶具碗、盤、缽常以素面裝飾為主，外壁即使有紋飾也比較簡單，如網格紋、聯珠紋、弦紋等。六朝時隨著田莊經濟的不斷發展，具有親和力的象形器成為越瓷裝飾的主流，如魏晉時期，壺成為一種重要的茶具，其口、柄部分逐漸采用動物化裝飾，常用雞首作口，所以又稱雞首壺，起到美觀、親和、生動的藝術效果。三國時雞首壺開始生產的當初，壺身兩邊堆貼雞頭、雞尾作為器物鋪首，雞頭尖嘴無孔，完全是一種裝飾品，沒有實用價值;東晉起雞尾消失成為手柄，有的塑龍首成為把手，把手逐漸高于壺口，雞首也變得更加高起，雞頭開孔作嘴，可以作為倒茶之口，隨后這種造型裝飾迅速消失。南北朝時期，佛教的盛行，佛教題材開始出現在茶具的裝飾中，如兩晉時茶具碗、缽等器物上出現了佛教題材的忍冬紋和佛像。南朝時，在茶碗外壁刻劃代表佛教藝術的蓮瓣紋等，這為當時隱居在窯場附近名士賢達帶來愜意的生活和豐富的文化。唐代茶道的興起把品茗作為一種重要精神生活。人地和諧思想和工藝繪畫成為那個時代越瓷茶具裝飾的主要題材和技法。越瓷茶具中，甌、盞托是主流，因制茶飲茶方法的改變，壺雖然還大量生產，但已退出“茶壺”的行列，《茶經•四茶之器》中通篇沒有發現壺出現在茶具行列中，《茶經》有“凡煮水一升，酌分五碗，乘熱連飲之”
(五《茶之煮》，)的煮茶分茶方法的記錄，喝茶人總是現煮現舀現喝，不會裝壺冷卻而喝。甌為唐代大眾茶具，根據各地收藏的“玉壁底碗”實物，結合唐代詩人相關“越甌”“茶甌”的描述進行分析，甌以素面為多，基本無紋飾，內外施釉，釉層均勻光滑。盞托是唐宋越窯窯匠重點裝飾的茶具，唐代金銀器成形工藝對茶盞的影響比較明顯。從外形上看，茶盞一改六朝時的動物象形器裝飾，而變成擬植物形狀，體現人類與自然環境和諧相處的一種思想。如托似荷葉，盞如荷花;托似蓮葉，盞如蓮蓬，器型為直口、下腹內收，假圈足(餅形足);從裝飾上看，托座常飾蓮蓬紋，茶盞呈荷花形，口作五缺、腹壓五線，飾萱草紋或蓮瓣紋。裝上一盞熱茶后，整體看去猶如盛開的荷花或者蓮花，花開之處霧氣繞繞，品茗之時猶入仙境;荷花荷葉出污泥而不染，顯示品茗之高雅。
二、小結
茶具伴隨著一個地方人們的飲茶習俗而產生，又會隨著一個地域茶文化的發展而演化。越窯茶具雖然只是一種普通的日用品，但從茶具的形、色、質、飾中體現了不同時代的社會環境、風俗習慣、文化水平和審美價值，因此，就茶具本身而言，實際上就凝聚著一個地區文明的精髓。越地為適應煮茶法而創造的青瓷茶具往往質樸、大方、豪氣而充滿力量;而唐代以后，為迎合煎茶法而設計的青瓷茶具則精致、輕盈、秀氣而富有內涵。越地茶文化的形成，從一定意義上促進了越窯茶具的研發、創新，加速越窯制瓷業的繁榮和發展;但從另一側面去分析，越窯茶具生產的日漸成熟，助推了茶文化的發展。
作者：魏建鋼
“茶道”一詞最早見于唐代詩僧釋皎然的《飲茶歌誚崔石使君》：“孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此。”由此可知，早在唐代就已經飲茶有“道”了。
古往今來，談茶論道的人很多。但由于種種原因，中國茶道一直未能“大行其道”。茶文化只是中華民族傳統文化里一個小小的板塊，而且一直流行于歷代僧道緇流、文人雅士和部分帝王貴胄間，并不完全符合社會及大眾的審美趣味。飲茶僅僅是民眾的一種品飲需求和文人雅士的精神寄托而已。在整個中國文化史上，一直處于從屬或依附地位。
第七問如何改變這種局面呢?
今后能否改變這樣的局面，我個人以為還有相當長的一段路要走。最重要的是要全面提高民眾的生活質量和審美趣味，要將“茶為國飲”這一提倡落實到身邊每一個人，要有一批追求“至道”精神的人士，讓諸如茶道這樣高雅的精神融入到社會中，融入到大眾的生活中，這才能真正弘揚中國茶文化。
第八問中日茶道是怎樣的關系?
茶道只有一個，原本不分日本茶道、中國茶道的。之所以有中國茶道和日本茶道的說法，這是因為中國茶道和日本茶道在精神追求上是有區別的(仍屬于對“道”認知程度上的差別)，這也反映出兩個民族在地域以及文化上的差異。
另外。中國茶道和日本茶道在茶葉沖泡的技法以及形式上也有差異：日本茶道屬于末茶道，而中國茶道屬于煎茶道。
第九問中國茶道分哪些流派?
茶道本來是沒有流派之說的，然而由于茶道在形成和傳承過程中，受歷史文化及地域風俗的影響，使茶道演示形式呈現出獨特而豐富的個性，于是也就有了流派之說。茶道演示除了必要的形式(如茶席布置、茶器和茶品鑒選、服飾音樂配置、必要的沖泡程式等)外，最重要的是要有茶道精神貫注其中。茶道精神是靈魂，是主題。如果一定要將中國茶道劃分流派的話，我們可以將之歸類為四種流派：文士茶道，宮廷茶道、民俗茶道和宗教茶道。
第十問什么是中國茶道精神?
對于中國茶道的精神，目前明確提出的有很多，如臺灣茶學家林馥泉先生最先提出“敬、雅、潔”三字；臺灣茶藝協會提出“清、敬、怡、真”四字；范曾平先生提出“和、儉、靜、潔”四字等。雖然有叫“茶藝精神”的，有叫“茶道四義”的，但都可歸屬茶道精神。
我國的茶文化歷史悠久，而其寧靜致遠的生活方式正好迎合了現代人渴望回歸自然、緩解壓力的心理需求。從20世紀90年代開始，茶文化逐漸與旅游業結合，形成了一種新興的文化旅游資源，豐富了旅游文化的內涵，同時旅游業的蓬勃發展也進一步推動了茶文化的發展與創新。
本文所要探討的黑茶文化旅游，是將黑茶文化與旅游有機結合、相輔相成的一種開發模式。這種模式將茶園秀麗的自然風光、茶產品的生產制作、茶藝展示和茶文化品評等融為一體，其茶園及周邊的山水風光是基本的地理環境，茶葉生產是人為的物質環境，產茶區遺留并保存完好的古文化遺址是良好的歷史環境，多姿多彩的民俗民風是活化的景觀。筆者對這些環境和景觀進行整合與科學研究，力求開發出新的旅游產品與旅游方式，以期能為人們提供高雅的休閑場所、豐富的體驗場所以及寓教于樂的求知場所。
一、安化黑茶文化起源及發展
安化黑茶是指用安化特定區域內生長的云臺山大葉種鮮葉等為原料，以特定加工工藝生產的黑毛茶，以及用此黑毛茶為原料生產的品質獨特的黑茶制品，特有的保健功效和獨特的風味已經使其成為益陽地區的地理標志產品。益陽黑茶最早產于15世紀后期，通常經由湖北運銷北方和西北，后經過茶商和市場的長期甄選，安化黑茶逐漸為廣大茶客所知。20世紀50年代由于海外市場的征購，這一在安化山區的奇珍得以重現，被視為絕產的傳統工藝商品。黑茶醇厚回甘的滋味不亞于當年大行其道的普洱，其淳樸的工藝和歷久彌香的特性正好暗合中國人以和為貴的思想精髓，難怪被稱為“茶文化的經典，茶葉歷史的濃縮，茶中的極品”。
二、安化黑茶旅游產業發展現狀
益陽采用黑茶文化與旅游融合的方式，整合安化茶馬古道和與黑茶種植基地、傳統工藝、采茶品茶等資源，賦予旅游功能和要素，打包成黑茶文化旅游專項產品。益陽市已經規劃設計了集山鄉巨變第一村、桃花江竹海、安化茶馬古道等景區于一體的“三點一線”重點旅游線路，近年來“弘揚黑茶文化，推動茶旅互動”已經成為推動益陽市經濟發展的重要動力。政府著力打響“茶馬古道”“安化黑茶”的旅游品牌，讓黑茶成為安化及整個益陽地區的旅游名片，以茶為媒介推介當地的旅游景觀，事實證明也收到了良好的效果。2010年，整個安化縣的接待游客人次首次突破150萬，旅游總收入約達到7億元。
三、空間結構優化視角下的黑茶文化與旅游產業融合對策
（一）茶文化與旅游資源的融合
1.開發生態茶園，吸引游客互動參與
益陽是湘中地區的旅游勝地，這里山清水秀，自然景觀和人文景觀極為豐富：擁有雪峰湖地質公園、六步溪原始次森林、桃江竹海等自然景觀；擁有清代陶澍墓、清代木孔土塔、清代梅城文廟武廟、茶馬古道等歷史文物古跡。其中，安化縣生態環境良好，適宜黑茶的生長，所擁有的優良茶樹品種也保證了該地能夠出產優質黑茶。除了以上天然的優質環境資源，安化還是梅山文化（荊楚文化的重要支流）的發源地，其悠久的歷史和獨特的風俗風情和黑茶文化一起構成了黑茶文化旅游的基礎。
從這些自然屬性、文化風韻著手，可以開發具有觀賞及體驗與一體的綠色茶園。結合旅游路線，選擇交通較為便利的地段，以怡清源生態優質茶基地作為開發的示范點。茶園可以提供經典采茶工具，推出特色民族采茶服裝。除了觀賞茶園優美的景觀，游客還可以參與采茶、品茶等互動環節。這樣既可以讓游客欣賞到不一樣的自然景觀，還可以增強對黑茶的了解，進一步產生對黑茶品質的信賴感，以此吸引更多游客前來黑茶的原生地。游客在生態茶園中不但能夠品評茶文化，還可以了解梅山文化，這樣生態茶園就成為了解當地文化的生態文化園。
2.黑茶文物古跡、史料眾多，可開發茶館、茶博物館
由于黑茶生產歷史悠久，安化有很多與茶有關的文物建筑，如茶亭、茶碑、百年茶行、茶馬古道驛站等，也有很多茶鐘、茶具等訴說黑茶歷史的生活用品。
安化的黃沙坪是中國古代絲綢之路的重要節點之一，是歷史上有名的茶埠，擁有功夫紅茶車間和老商號“永泰?！钡那刹枭a車間。安化茶廠位于資江河畔，至今保存著自1951年以來的歷批茶樣、黑茶全庫、古老的木制茶機，還有不同時期黑茶加工工藝的相關研究資料。這些既具有科學研究價值，也可以成為一種歷史文化資源為旅游業所用。這里曾經創辦了湖南的第一個茶校、第一個茶葉科研機構。另外，安化還遺存較多茶書、茶詩、茶聯等，茶禮、茶俗、茶藝內涵豐富，這些文化史料均是黑茶文化的見證，也可以成為黑茶文化旅游開發的重要依托。例如，可以在優越的旅游資源背景下開發特色茶館，讓游客在品茶的同時欣賞到古香古色的陳設布局、清新典雅的建筑風格、藝術化的茶藝展示。在這種既古典又高雅的藝術環境中，顧客自然地會由眼前的一杯茶聯想到茶文化，進而想對當地的地域文化一探究竟，這就在茶文化與旅游之間建立了良好的鏈接。還可以建立茶博物館，依托已有且保存完好的茶廠房，在其原址上建立黑茶博物館，使其首先具有貼合主題的建筑形式。再加上安化茶廠多擁有豐富的文獻資料和茶樣，人們可以對其進行挖掘和整理，陳列歷代茶樣，展示茶葉制作工具以及手工制茶到機械加工的演變過程，配合圖片與文字，甚至是現代化的聲、光、電手段，來說明與介紹黑茶文化。這種具有知識性與趣味性的旅游開發模式，可以引導游客深度了解黑茶文化，了解越深入，旅游地的吸引力就越強。當黑茶不但成為一種旅游商品，更成為人們喜愛的生活方式時，黑茶商品和當地旅游景區就會自然得到人們的推崇。
（二）茶產業與旅游產業的融合
早在2007年，益陽市已經出臺了《益陽市2007-2016年茶葉產業發展十年規劃》，明確了以“安化黑茶”為中心，制訂了重點打造“安化茶”品牌的戰略思路和發展茶文化旅游產業、扶持重點企業、招商引資、以特色帶動茶產業等戰略決策。這些決策都體現了政府將茶產業與旅游產業融合的決心。而安化縣“十二五”重點建設項目也要求擴建茶馬古道景區、打造梅山文化生態園、修復洞市老街、改擴建黃沙坪老茶市、恢復茶馬古道桃澍陵園，夯實了茶文化旅游的基礎設施，政府的以上措施在很大程度上促進了茶產業與旅游產業關系的融合。
（三）茶產品優勢與旅游優勢的融合
從狹義上講，茶產品是指各種以茶葉為龍頭的包括茶食、茶畫、茶具、茶書法、茶工藝品、茶旅游紀念品等茶文化相關的商品，從廣義上講是圍繞茶的不同形態延伸出來的不同類型的旅游產品。
為了實現茶產品的優勢與旅游優勢的融合，人們可以采取以下措施：（1）整合各地的一般品牌，做成知名度更高的名牌。對于黑茶、綠茶、出口茶等主打品牌，益陽市要以白沙溪茶廠、黑美人茶業、益陽茶廠、香爐山茶廠等為重點企業，統一打造“安化黑茶”這一優勢品牌，改變游客心中“品牌眾多，真假難辨，無從選擇”的現狀.（2）延伸茶葉產業鏈，扶持茶葉深加工。與食品加工業合作生產有機茶味糕點、便攜帶茶包，推廣奶茶飲品；與藥產業合作生產藥用茶、保健茶及飲料茶，以同樣的功效加上獨特香醇的茶葉口味來吸引消費者.（3）生產精美別致的茶工藝品、旅游紀念品，茶具既可以當作裝飾品，也可以實際用來泡茶待客，如刻有茶園風景的精小的木雕、掛墜，噴印有茶俗風情的服飾，彩繪或者黑白手繪的茶園、茶藝明信片等。
（四）茶葉市場與旅游需求的融合
2009年首屆黑茶文化節的成功舉辦，實現了推介益陽、推介安化黑茶的目的。2010年，安化黑茶作為全國黑茶類唯一入選產品，進入上海世博會聯合國館展出，在國際市場引起強烈反響。隨后，安化“千兩茶”和“天尖茶”兩款紀念版黑茶產品作為“神九”對接成功紀念產品，被中華航天博物館永久珍藏。“安化黑茶”作為區域公用品牌，逐步成為益陽面向全國乃至世界的一張名片，更多游客基于對黑茶品牌的信任和需求慕名而來，客觀上擴大了茶文化旅游需求。
四、結語
關鍵詞：茶；茶文化；國飲
中圖分類號：TS971 文獻標識碼：A 文章編號：1005-5312（2015）21-0136-02
一、茶為國飲地位確立的必然性
長久以來，在滿足人類的物質生活方面上，茶以其特有的實用性，在中國得到了廣泛的普及發展。作為生活必需品之一，茶在食用、治病、解渴與養性上都發揮了重要作用。在創造精神生活方面，茶又與道德的建設相聯系。其養性育德，以及淡泊人生的內涵，使人與人之間的距離變得更近，更溫和，更融洽。至于在平民百姓的日常居家方面，也是不可或缺的一部分。即便是粗茶淡飯，茶亦是必需品。有古書載證：
“蓋人家每日不可缺者，柴米油鹽醬醋茶。”①。（《夢粱錄》吳自牧）
“茶為食物，無異米鹽，于人所資，遠近同俗。“（《舊唐書?李玨傳》）
“夫茶之為民用，等于米鹽，不可一日以無。”（王安石《議茶法》）
“傍時侵俗……以為比屋之飲”（陸羽《茶經》）
“按此古人亦飲茶耳， 但不如今人溺之甚，窮日盡夜，殆成風俗，始自中地，流于塞外?！保ā斗馐下勔娪洝罚?/p>
在中國乃至世界，茶之所以能傳載數千年，與茶公認的保健功能是分不開的。飲茶有降血壓、降血糖、降血脂，抗衰老、抗輻射、抗癌癥之功效，同時，也能起到殺菌、消炎的作用，亦能增加營養，提高人體免疫力，預防疾病。無論是在中醫，還是在西醫，抑或是在中西醫結合治療方面，茶都具有重要作業。由于茶在促進身體健康方面具有的特殊功效，所以也有專家提出：“茶乃萬病之藥”，茶又是“萬藥之本”（唐代著名藥學家陳藏器），這已為數千年的生活實踐及現代醫學所證明。
不僅如此，茶的功效與作用在精神和道德領域范疇內也有重要發揮。在“茶人精神”的激勵之下，茶更賦予人們“淡泊、節儉、廉潔、樸素”等人格思想，并與儒釋道等傳統哲學思想交融匯聚，是一種“綠色和平飲料”。所以，飲茶不但有利于身心健康，更有利于精神文明建設。②文人雅士所追求清雅的人品修養與情趣，便不可無茶，又欲賞茶入禪體道，便更不可無茶。對于普通的平民百姓而言，人們注重世俗生活的感受，親友歡聚一堂時，”把茶話桑麻“，說笑時清茶一杯，謙恭禮讓，氣氛融洽。在中國西北地區的少數民族中，大多以茶作主食，在烹煮的茶湯中加奶、加鹽，茶點及油米面肉等制品。飲茶既可充饑、御寒、止渴、消食解膩、強身健體，也可助于聯絡感情、協商事務等③。
茶文化的發展史說明：正如需求層次的理論，茶文化總是先滿足人們物質生活方面的需求，再滿足精神生活方面的需求。茶文化是雅俗共賞的文化，在發展過程中，一直表現出其高雅和通俗兩個方面，并在兩者的統一中向前發展。“琴棋書畫詩酒茶”，這是茶文化高雅性的表現；“柴米油鹽醬醋茶”，這是茶文化的通俗性所在。茶以其特有的個性，兼容雅俗，匯入生活，不啻為國飲。
二、 “貢茶”為契機：雅文化的符號象征地位的確立
茶作為一個全新物種而被人類發現利用，在中國歷史文化進程中屬于一件標志性的大事件，其外在實用性和內在品性也逐漸被人們所發掘出來。茶從最初被作為解渴降溫及藥用保健功能的飲品，逐漸發展成具有美學意義和象征意義的文化符號，是一場由外而內的提升蛻變。
英國人類學家瑪麗?道格拉斯，在研究人類文化與象征主義作品時曾提出這樣一個觀點：“沒有象征行為就根本不會有社會關系”。茶文化，作為雅文化的一種，屬于中國文化領域里的有機構成，在傳承過程中，它被賦予了意義非凡的雅文化符號價值及象征意義，就此具有了符號意義，正是這種特殊的符號意義，使其成為國飲。發掘茶文化的“國”字內涵，不單對我國茶文化的豐富性研究有著拓寬思路、開闊眼界的意義，同時對于中國文化的現實探索也具有重大發展。
瑪麗?道格拉斯指出，物質的消費意義不僅僅停留在經濟學意義上追求效用最大化的過程，更是社會溝通、認同塑造、互惠儀式和關系建立與維系的行為④。茶，作為一種兼容雅俗的日常生活物品，其消費方式正是彰顯其身份特征及文化涵養，是進行認同塑造、社會溝通、互惠儀式關系建立和維系的一種絕佳表現方式。自唐代以來，中國的茶道流派逐漸分化成了貴族、雅士等4種。而貴族茶道又由貢茶演化而來⑤。
中國貢茶，在茶文化從俗到雅的轉變過程中具有重要契機和助推力。從某種意義來上說，它是中國茶文化的主導部分。倘若沒有貢茶，中國的茶文化歷史便不完整；沒有貢茶的發生和發展，茶文化也很難轉向雅化的發展從而登上大雅之堂。
一旦成為貢品，它便自然而然的產生了上層階級圈子享用的殊榮，飲茶不僅講究品飲的精美化與技藝化，而且更賦予了其一定的道德內涵。且與民間的“習俗”相互交流溝通，使飲茶在文化意義上自然而然地形成了雅文化這一精神內核，給中國繁榮的茶文化添上了一筆艷麗色彩。
貢茶的發生和發展，在社會精神層面上有著極為重要的影響。文學藝術是社會生活的寫照，同樣對于貢茶所凸顯的有關社會生活方面情況，照例也成為了題材。在提倡文治的中國古代封建社會，文人士大夫們普遍有著較高的文化修養及文學藝術創作水平，而飲茶活動一旦進入他們的日常生活之時，茶所特有的那股高雅、清逸的情趣，必然會引發了他們廣泛的創作才情。創作者們大部分是統治階級中人，生活在社會上層，在茶文化的傳播發展普及上起到了重要的助推作用，影響深遠。這些，都是茶走向雅化極為重要的內容和表現。
貢茶也不是一個自下而上、從俗到雅的單方面提升過程，而是一個經由雅俗，上下彼此互通交流的良性循環系統。文人士大夫對茶文化的宣傳刺激了民間制茶工藝的發展，而制茶業的興盛又促使了茶文化的交流溝通。
三、茶的海外傳播：中國符號象征地位的確立
如法國的波爾多葡萄酒，美國的星巴克咖啡，蘇格拉的芝華士威士忌，茶在世界文化舞臺上就自然而然地成為了中國文化的符號代表，彰顯出了中國文化的儒家格調與恬淡的處世哲學。法國學者費爾南?布羅代爾曾說過：茶在中國與葡萄在地中海所起的作用相當，凝聚了高度發達的文明。⑥茶以其深刻的內涵，融入生活，成為國飲。長久以來，在對外傳播中，茶承載了一個國家政治開明、國力興盛、文化先進的符號意義。
中國茶文化源遠流長，就其精神實質來看， 它既包括了儒家的內省、親和、溫潤，又包含佛家的禪悟、清靜、空靈；同時又兼有道家的養生、自然與無為。“文化成就只有當它能代代相傳并能逐漸成為所有人們群體的集體財富時才能發生積極作用?！?/p>
茶文化自古以來就是人際交往里的橋梁和樞紐， 無論是平凡人的走訪交談， 還是國際交流里的會見元首， 接訪貴賓， 茶都充當了重要的信使角色。各式茶禮文化中所蘊含的儉、清、和、靜的人生觀， 都反映中華民族倡導的一種處世哲學。
中國茶文化作為中國人特有的精神創造，是中國雅文化里重要的組成部分，是中華傳統文化發展史上一朵盛開的奇葩，最終以其豐富的內容、悠久的歷史、精湛的技藝、完美的形式、和巨大的影響力， 滲透出中華民族傳統文化的精髓， 成為中國的文化符號象征并得以在海外傳播。
四、結論
茶以其藥用、食用價值成為中國人日常生活中必不可少的一部分，隨著時展，茶逐步轉化為具有特定精神內涵的文化符號象征，進而列為國飲，這個過程的變化折射出茶之所以稱為國飲的物質基礎和精神實質，而貢茶的發展又進一步推動了飲茶精神和文化層面上的寓意提升，從而上升到作為一種雅文化的符號象征，最后承載了這些獨有的中國傳統文化完成其對外傳播交流任務。由此可見，茶為國飲，有其必然的歷史文化因素，也是時代的大勢所趨，更是當之無愧。
注釋：
①劉坤，趙宗乙.中國古代民俗經典名著解讀二（夢粱錄）[M].哈爾濱：黑龍江人民出版社，2006：5.
②茶為國飲 當之無愧.浙江政報.2004年10月
③柳海燕.上午咖啡下午茶[M].北京：團結出版社，2007：169-172，197-204.
④方亭，單曉穎.都市房奴的心靈漂泊與身份認同――《蝸居》受眾深層心理研究[J].當代傳播，2011（03）.
⑤劉輝.中國茶道的四大流派[J].餐飲世界，2008（04）.
⑥郭孟良.中國茶史[M].山西：山西古籍出版社，2003：237.
參考文獻：
[1]姚國坤.茶文化概論[M].杭州：浙江攝影出版社，2004.
[2]李松杰，李興華，劉紅娜.基于符號學的茶文化研究[J].農業考古，2011（10）.
