時間：2023-07-12 17:08:40
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇茶文化的禮儀，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
關鍵詞：茶文化；高職院校；心理健康教育；功能；策略
茶文化是我國傳統文化中不可或缺的組成部分，這種文化所具有多元化的內容與功能，并且隨著社會的發展仍舊在持續地延伸與拓展。將茶文化滲透到高職院校教育當中，不僅有利于拓展學生的文化視野、豐富學生的知識儲備，而且能夠在學生社交能力、禮儀水平、藝術素養和思想修養的提升中發揮出重要的作用，這對于提升高職院校學生心理健康教育工作成效具有著重要意義。
1茶文化的心理健康教育功能
1.1社交教育
我國茶文化中的“和合”思想，有利于調整社會個體所具有的社交關系，并促使社會個體能夠在與他人的交往過程中實現彼此的團結與矛盾的化解。在我國茶文化發展過程中，茶會是結交朋友、款待賓客的重要禮節，同時也是古代文人群體結交摯友的重要手段，甚至在封建社會的統治階層，茶經常出現在國事的討論中，如唐宋時期的茶宴，有著莊重、簡樸而又活潑生動的特點，在“清茶一杯談國事”的氛圍下，并不會產生酒宴上的俗氣與奢華，并可以拉近交流者之間的心理距離。文人以茶會友的事例在許多詠茶詩歌、詠茶畫作中都能夠得到展現，如唐代詩人杜牧在《寒夜》中寫道：“寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅。”這一詩句寫出了作者與友人在火爐旁飲熱茶的場景，而這種場景中儒雅和諧的氛圍也令人神往。另外，明代畫家文征明所創作的名畫《惠山茶繪圖》，同樣呈現出了古代文人以茶會友的場景，并體現出了文人茶會對意境的追求。顯然，隨著我國茶文化的發展，茶文化的功能已經不僅僅局限在滿足社會大眾的娛樂需求，而且也逐漸滲透到社會大眾的日常生活、社會準則以及審美理想當中，引導高職院校學生通過學習茶文化、參與茶會，必將能夠有效提升高職院校學生的社交能力，并促進高職院校學生在人際交往中的和諧，這對于拓展高職院校學生的社交手段，確保他們能夠在社交中獲得心理愉悅、緩解心理壓力具有不容忽視的作用。
1.2禮儀教育
在中華民族源遠流長的發展歷史中，不僅創造出了豐富璀璨的文化、構建起了系統的社會道德標準，同時也形成了完整優秀的利益規范，也正因為如此，中國才被世人稱作“文明古國”與“禮儀之邦”。中國這一“禮儀之邦”的發展，與儒家文化中所提倡的政治倫理關系以及封建社會時期所推崇的仁政與禮治有著緊密的關聯。而中國茶文化的發展，也受到了這些傳統文化以及社會政治因素的影響，因此，中國的茶文化自然就具備了禮儀教化功能。從中國茶文化所包含的禮儀內容來看，沏茶、端茶、奉茶、倒茶、飲茶、續茶乃至主客、長幼之間的座次順序等，都有著系統且嚴格的禮儀要求，雖然這些禮儀十分復雜并且看似乏味，但卻是在我國茶文化發展過程中逐漸精煉而成的，因此，每一項禮儀要求都有著相對應的價值，并且是茶事活動中不可或缺的重要部分，只有如此，茶文化所具有的技藝美和豐富的文化底蘊才能夠得以展現。禮儀教育是高職院校心理健康教育中不可缺少的部分，如果一個人不懂禮儀、“不拘小節”，也自然會在生活別是在人際交往中處處受挫，并最終成為一個不受歡迎和孤獨的人。而由于我國茶文化中蘊含著豐富的禮儀文化元素，所以，在高職院校針對學生開展心理教育的過程中，可以將茶文化的滲透當作禮儀教育的切入點，幫助學生在提升自身素質、優化自身形象的過程中，更好地獲得他人的認可與肯定，并更好地融入到集體生活當中，從而避免各類心理健康問題的產生。
1.3藝術教育
在我國茶文化的發展中，茶事與哲學、美學、宗教文化之間產生了不可分割的聯系，這也讓茶事成為了具有綜合性、生活性、實用性與審美性的文化藝術活動。由于茶文化中包含了醫學、飲食文化、建筑園藝、文學等多元化的元素，因此，在對中國茶文化內涵進行品位的過程中，社會個體所具有的綜合素養能夠得到有效的提升。如在飲茶活動中，無論是茶室的布置還是茶具和插畫的選擇，都能夠體現出茶文化所具有的魅力以及茶人所具有的審美意識，在了解這些內容的過程中，飲茶之人能夠感受到茶文化對協調美、自然美的追求，并被這些美所熏陶與感染，從而提升自身對美所具有的感受；再如，在觀看茶藝表演的過程中，飲茶者不僅能夠感受到茶事活動所具有的禮儀美，而且能夠感受到音樂藝術、環境藝術所帶來的審美體驗，因此，觀看茶藝表演不僅能夠豐富飲茶者具有放松自身身心的途徑，而且可以為飲茶者提供一個可以提升自身藝術修養的渠道。當然，中國茶文化不僅強調形式美，也強調心靈美，更加強調形式美與心靈美的統一，因此，中國茶文化在為飲茶者帶來藝術享受的同時，也要求飲茶者能夠具備樸實、真誠、自然的品格，并在養成良好風度與舉止的基礎上，感受茶文化所具有的藝術底蘊。在高職院校心理健康教育中，通過滲透茶文化并發揮出茶文化的藝術教育功能，可以為學生提供一種放松身心、宣泄情感的途徑，同時能夠在陶冶學生心靈、滿足學生審美需求、提升學生審美意識以及升華學生情感的基礎上，幫助學生塑造完整健康的人格，從而推動學生心理的健康發展以及自身的不斷完善。
1.4修行教育
茶圣陸羽提到：“茶之為飲，最宜精行儉德之人。”在茶圣眼中，茶具有著高潔的品性，以至于在飲茶之人中也具有“宜”與“不宜”之分。于此同時，茶圣陸羽的這句話，也反映出茶在修身養性方面具有不容忽視的價值。事實上，喝茶有著兩種截然不同的形態，一種形態為飲茶，另一種形態則為品茶，對于茶人而言，簡單的飲茶能夠滿足他們的生理需求，而品茶則是為了滿足他們的精神需求。在品茶過程中，茶人用茶來提升自身修養、陶冶自身琴操，并通過茶對人生進行品位。在高職院校心理健康教育中，這種形式也可以作為學生開展自省、提升自身修養的有效途徑。另外，在茶與茶人的身上，也反映出了許多優秀的品質，從茶來看，這種植物生于深山，并在其成熟之時供人們采摘，而從茶人來看，他們吃苦耐勞、自強不息，二者所具有的奉獻精神，也是一種高尚的處世哲學與人生態度，更為重要的是，在中國茶文化的發展中，茶人用“儉、清、和、靜”來總結茶葉的秉性，即茶尚儉、貴清、導和、致靜，而茶所具有的這些秉性，也能夠引導高職院校大學生將節儉樸素、清正廉潔、和睦相處、恬淡安靜當作自身的重要追求，這對于提升高職院校學生修生養性的境界、推動他們心理的健康發展具有著重要意義。
2高職院校心理健康教育中對茶文化的滲透策略
2.1茶文化校本課程的開發
當前，一些高職院校開設了茶文化專業，也有一些高職院校則將茶文化課程作為選修課，這些專業與課程的開設，能夠引導學生對茶文化做出系統的學習，并在開拓學生文化視野、豐富學生文化知識的基礎上，促使學生深化對茶文化的認知。與此同時，由于茶文化在高職院校心理健康教育中能夠發揮出重要的推動作用，因此，這些課程的開設對于學生群體心理的健康發展也具有著重要意義。然而，在當前高職院校所開設的茶文化專業和茶文化選修課程，缺乏全國性的課程規劃與教學大綱作為指導，這就要求高職院校能夠將校本課程的開發作為重要的教學任務來抓。在此過程中，校本課程的開發不僅要以豐富學生的茶文化知識為出發點，而且需要以提升學生心理健康教育成效為出發點，重視將茶文化發展史中能夠推動學生心理健康發展的思想內容以及事例體現在教材當中。另外，為了強化茶文化課程的吸引力，高職院校還應當在校本課程的開發中重視本土茶文化資源的融入，以使學生能夠更加直接地接觸茶文化、感受茶文化，從而確保茶文化能夠在學生心理健康發展過程中充分發揮出自身的推動作用。
2.2積極開展茶文化活動
高職院校要在心理健康教育工作中發揮出茶文化的作用，就必須拓展茶文化在高職院校中的覆蓋面，推動茶文化走入學生的生活，以便讓學生更好地感受到茶文化所具有的魅力，并受到茶文化的熏陶，從而實現自身心理的健康發展。為此，高職院校心理健康教育中對茶文化的滲透，不能僅僅局限在課堂滲透，還應當重視課外滲透，通過開展各類有教育意義的茶文化活動來發揮出茶文化的心理健康教育價值。具體而言，當前高職院校中可以開展的茶文化活動包括茶話會、名茶介紹征文活動、茶知識競賽活動、茶藝表演活動以及茶文化講座活動等，在這些活動中，茶文化所具有的審美功能、教育功能都能夠得到良好的體現。當然，高職院校所開展的茶文化活動甚至可以向校外拓展，在此方面，高職院校可以組織學生對當地的茶文化風俗做出了解與收集，并參與到當地的茶文化活動當中，從而使學生更好地感受到茶文化所具有的生活氣息，并強化茶文化在高職院校心理健康教育中的可接受性。
2.3優化茶文化滲透方式
茶文化在高職院校心理健康教育中的價值是毋庸置疑的，但是這并不代表著高職院校可以僅僅依靠強化茶文化宣傳與教育，就可以對茶文化的心理健康教育功能做出充分的發揮，在此過程中，高職院校還應當重視茶文化滲透方式的優化，特別是要重視提升茶文化滲透方式與高職院校學生特點的契合性。這要求高職院校在心理健康教育工作中所開展的茶文化滲透工作，不能使用純粹的單方面宣傳與教育方式，而應當重視體現出茶文化所具有的文化魅力、趣味性以及參與性，具體而言，首先，高職院校所選取的內容要具有時代性特征，只有這樣的內容才能夠符合高職院校學生的審美需求，也才能夠推動學生對茶文化的接受以及對茶文化內涵的感悟；其次，茶文化教育過程應當與學生的認知規律相契合。高職院校在茶文化教育過程中，應當重視學生茶文化素養的逐步積累，而不能使用“速成法”，只有如此，學生才能夠對茶文化做出更加充分的感悟與體驗，也才能夠在茶文化中挖掘到有利于自身心理健康發展的內容。同時，高職院校茶文化教育的開展，應當遵循循序漸進的教學原則，并重視茶文化內容與學生專業知識的結合。如在旅游專業的教學過程中，可以針對一些盛產茶葉的景區，將茶文化中的一些傳說、典故等呈現在學生面前，這種方式方法不僅可以有效提升學生對茶文化的關注、深化學生對茶文化內容的印象，而且容易激發學生對茶文化做出深入探索的興趣，這對充分體現茶文化在高職院校心理健康教育中價值的具有重要作用。
3結語
我國茶文化有著深厚的文化底蘊與豐富的內容，在高職院校心理健康教育當中，充分的挖掘與運用茶文化的文化底蘊與內容，可以發揮茶文化在高職學生社交教育、禮儀教育、藝術教育、修行教育方面的重要作用，并引導高職院校學生實現自身人格的完善以及自身心理的健康發展，因此，高校應當重視茶文化在心理健康教育中的滲透，通過開發校本課程、開展課外活動來提升茶文化在高職院校中的覆蓋范圍，并在確保茶文化滲透方式符合高職院校學生特點的基礎上強化茶文化的可接受性。
作者:陳艷芳 單位:秦皇島職業技術學院
參考文獻
[1]靖國華.中華茶道思維對高校心理健康教育的影響[J].福建茶葉,2016(4):228-229.
[2]連偉利.以茶潤德———高校心理健康教育活動新途徑[J].福建茶葉,2016(6):247-248.
關鍵詞：閩南茶文化 航空服務 課程
中圖分類號： G642 文獻標識碼： A 文章編號：1672-1578（2014）9-0041-01
據調查，國內部分高職院校中航空服務專業開設茶藝課程作為職業延展課程。但無論是相關教師或者學生多功利地看待茶藝課程，相當一部分人認為學習茶藝僅僅是為了彌補學生在應對航空公司面試時才藝不足的缺陷，有些人僅是因為某些航空公司有茶藝表演的活動而略做學習有備無患，他們往往認為只要學會花哨或者煩瑣的泡茶動作和程序即可，純粹將茶藝當成類似某種程序化舞蹈動作的簡單行為。正因為許多人對在航空服務專業開設茶藝課程，并推進茶文化對人才培養過程的滲透并不理解或者理解得不夠到位，本文將對閩南茶文化背景下開設茶藝課程的意義進行論述，并對該課程的建構提出意見。
1 航空服務專業在閩南茶文化背景下開設茶藝課程意義
1.1閩南茶文化中的茶藝展示程序性與航空服務人才培養中對服務技能的高標準相耦合
福建閩南地區盛產茶，閩南人對茶情有獨鐘，且閩南人飲茶，從茶具、水質、用茶種類到斟飲的各個程序均備極考究。以烏龍茶鐵觀音為例，其茶藝表演程序甚至有十八道工序：焚香靜氣、葉嘉酬賓、火煮山泉、孟臣淋漓、烏龍入宮、懸壺高沖、春風拂面、重洗仙顏、若琛出韻、玉液回壺、游山玩水、關公巡城、韓信點兵、三龍護鼎、喜聞幽香、鑒賞三色、初品奇茗、盡杯謝茶，環節一道接一道，每一道都體現出“純、禮、雅、和”的文化精髓，每一個動作都講究規范的操作和程序。而規范化，程序化、標準化服務正是航空服務人才的起碼要求，同時在進行程序化的服務同時還要兼顧展示性和藝術性，這也是航空服務人才之所以成為服務行業內人才標桿的原因。通過對茶藝展示程序化的學習就能夠使學生在校內有相應的載體體會服務流程的藝術性，養成良好的職業行為習慣，按程序有條不紊、準確到位藝術化地進行服務流程的展示。同時這也是航空公司、地勤公司等用人單位對人才的需求。
1.2閩南茶文化中的“五境之美”茶藝氣質營造與航空服務人才培養中對學生美感培養的目標相耦合
閩南茶文化重在圍繞著茶元素，通過茶葉、茶水、茶具、火候、環境等展示國人生活之美。以環境中的茶席之美為例，閩南茶文化講究透過一席茶的布置有機平實、源遠流長而生命力不減的方式來體現文化，把茶席當成以生命自身的哲學體現之場。茶席不僅是單純的視覺美感，更要求符合泡茶邏輯，這個邏輯包含了對茶的解讀。種種細節的妥帖安排，會幻化出天然的中澹閑潔。各個因素，如品茗的時令節氣、身邊的一景一物、水質水溫、茶的性情，由此而砧揀擇的用那把小壺還是這只蓋杯，每一個選擇都是那么的用心別具，但在決定前又不是只有唯一的選擇，每一個用心就體現在選擇的過程里，最后匯聚成一種特殊的氣質。航空服務人才美感的塑造也不僅是外表的，訓練有素的專業素養，對于美好形象和美好環境的創造能力也是非常重要的。航空服務人才培養的目標就是讓學生一舉一動、一言一行、一顰一笑都給人帶來毫無做作的舒適感，把女性的柔美優雅、男士的紳士帥氣演繹得恰到好處，有一種增一分則過，少一分則不足的美感。因此在茶藝課中可以達到對航空服務專業學生進行氣質的培養、審美水平的提高以及對于“美境”的創新能力。
1.3閩南茶文化中的茶藝禮儀要求與航空服務人才培養中對禮儀的高要求相耦合
禮儀是茶藝的核心部分。閩南傳統茶道表演其實就是待人迎客的過程，它每一個環節都寓意著一種東方待客禮節。而服務禮儀更是航空服務人才培養中的重中之重，特別是服務過程中的禮貌和禮節。包括服務過程中的儀容儀表、迎來送往、互相交流與彼此溝通的要求與技巧等內容。這兩者的耦合之處更是不言而喻。
2 關于航空服務專業中茶藝課程的相關建議
關鍵詞：韓國；茶文化；茶席設計
韓國的茶雖然從中國傳入，由于歷經一千多年政治、文化和軍事的發展變化，讓當代韓國茶文化既具有中日兩國印記，又獨具自己特色。筆者通過兩年留學韓國時間，進行田野調查法，對茶席展開美學特色探討分析。
1 韓國茶文化的背景
在近代之前，韓國茶文化保留有濃厚的中國特色。日俄戰爭之后韓國淪為日本殖民地，進入日帝強占期。期間日本殖民者，對韓國學生進行日語授課的奴化教育。另外在拓展茶產業的同時還非常重視將日本茶道帶入韓國，以梨花女子大學[1]入手，先后在40余所女子大學設置日本茶道課程。1945年之后，擺脫了日本殖民的韓國學者，再次汲取中日茶文化，建立屬于當代的韓國茶文化。
1.1 儒家思想
以韓國茶文化培訓機構開設的“茶生活基礎課程”為例，雖然不同培訓機構禮儀類課程占比從14%到54%，其中三綱五常是所有機構的必修課程。[2]當進入到“研究課程”階段，“禮”類課程在部分機構上升到100%。教授冠婚喪祭的傳統禮節、閨房茶禮、儒生茶禮等具體內容。不僅如此，更有特別為小孩、主婦、閨秀或準新娘及外國人開設為期3個月以內的短期禮茶培訓，使培訓者掌握與韓國人交往的基本禮節、社交禮儀及韓國傳統名節實用禮儀。這些，正是中國儒家 “禮”為核心的教育思想體現。
1.2 禪宗思想
佛教雖發源于迦毗羅衛國，傳入中國之后變化甚大。有受古象雄文明的苯教影響而演變的藏傳佛教，也有另外一支在中原大地發展壯大的以達摩為初祖的禪宗。新羅王國的遣唐使不僅從中國帶去了茶，同時也將中國特色的佛教――禪宗也一并傳到朝鮮半島。在韓國茶文化培訓機構的“指導者研究課程”中設有《百丈清規》課程便可知。而禪宗的思想，被韓國茶人結合日本骷琶姥Р⒂枰隕華。
1.3 骷潘枷
日本將茶道引入韓國時，同時也將其獨具特色的骷潘枷氪入韓國。“鰲幣桓鱸諶氈駒本帶有貶義的字，到室町時代不僅由消極意味轉變為積極意味，成為日本“茶道”一個重要的核心理念。正是這樣一種排斥物質的奢華，以簡單、清貧，追求禪宗枯淡的審美作為理念，而受到貧富階層的共追捧和推崇。[3]
2 韓國茶席的設計美學特色
2.1 平面構成
當代韓國茶席設計中最常用的平面構成手法有重復、漸變、近似三種。例如，以相同的品茗杯和茶托作為一個基本單形，把它主體在基本格式內重復排列，這樣整齊劃一具有統一秩序之感，表現出平和與和諧氣氛，最終讓觀者的心緒達到平穩、寧靜、安全舒適的狀態。在肌理方面，巧妙運用自然之物進行造物和老舊器物再利用，器物表面的殘破和不完美，成為“鰲彼追求的肌理之美；自然肌理不僅能使人感受大自然的氣息，思想跟隨對這些器物的欣賞和接觸；還可以讓心靈進入到大自然的懷抱之中，進而通過冥想感受鳥叫蟲鳴，涓涓細流，落花流水的意境；若是老舊器物的再次運用，器物表面的斑駁，同器物穿越到另一個時空。而肌理所能帶來的特殊的視覺感受，也是其他視覺形式所不能替代的。以手工拉坯或者手工塑形為茶杯主，這種保留有明顯手作肌理痕跡的茶器，成為瓷器制作匠人與使用者之間的心靈交流和溝通的橋梁。
2.2 色彩構成
同樣的平面構成形式，賦予器物不同的色彩，可以帶來截然不同的心理感知。受禪宗和骷琶姥У撓跋歟韓國茶席設計喜好挑選黑白，茶色、咖啡色、米色、褐色等；大量采用灰色調和中色調，再配合以無色彩組合。例如以傳統柴燒制作的茶杯和茶壺，自然落灰而形成的灰色調釉面效果。從純度上看，較低的濁色會顯得樸素。從明度上看，深色調則能顯得厚重、深沉、樸素，時間的沉淀。總體為表達禪宗“本來無一物”的思想審美境界，闡釋 “萬有一空，一空萬有”的思想。
3 韓國茶席設帶給人的審美文化體驗
物質生活日趨豐富的人們反倒開始最求不隱藏實物自然屬性特征的物品，韓國茶席所選用的器物表現出經過歲月洗練的古雅、儉樸、收斂和貧乏的安靜之美。“不完美”的器物之中，人們視覺看到的是樸實之色與缺口、凹痕，原生態、自然的痕跡；觸覺上感受到不光滑、不均齊、粗糙等。其所呈現的正是“快節奏”現實生活的一種調劑，一種補充，一種對比，是現實的功利的世界走向超現實的、非功利的審美世界的簡便途徑。讓茶客“到此般般放下”，使得焦灼、繁忙、疲憊、高壓以及深陷浮躁的人們找到心靈的釋放的空間。在此忘卻了矯揉造作，物欲的迷惑，在樸實無華的茶席和進行有序的禮茶之中，起到修身養性和達到自我調節目的，消除現實工作生活的浮華，深入生命本真、體悟瞬間感受，最終感受到禪宗拈花微笑之意境美。
4 當代韓國茶文化的社會作用
遵照儒家禮儀規范為核心進行禮茶儀式全過程，茶席中的茶器皆有固定用途。雖無舉一器而形名度數皆該其中的嚴格，但是對不同器物的操作與使用都有嚴格的程式規范，切不可妄用之，將茶器上升到“禮器”。韓國禮茶強調茶的禮敬，把禮貫徹于各階層之中，以茶作為團結全民族的力量之一。
結束日本殖民統治之后，韓國在上個世紀末出現了“漢江奇跡”震驚了世界，韓國人為之超負荷、快節奏、并且夜以繼日地努力工作。他們開始疲于這樣的“快”，因而在工作之余開始通過各種方式“尋慢”。其中，冥想茶以其具有的緩慢美學，給人以清靜、悠閑、寧靜的美學體驗。在當時安撫國民情緒方面通過實踐證明已經起到非常大的作用。這也是希望通過本文對韓國茶席的美學特色做淺談，能引起茶文化在治國安邦和社會安定所起的不可忽視的審美文化輔助作用。
5 啟示
當人們把茶作為健康飲品使用時，是為了達到養身的目的，此時的茶作為“柴米油鹽醬醋茶”的開門七件事之一。社會物質文明和精神文明的不斷發展，茶除了作為健康飲品，茶文化則是人類社會良好的“精神食糧”。茶，在其中成為載體，通過建立品茶禮儀制度和設計品茶空間，最終達到審美文化的體驗。茶所具有的審美文化，是人類有目的有意識地創造美和享受美的一種特殊茶文化活動。應該構建符合中國社會發展所需要的茶文化，讓其所具有的審美文化能夠對社會成員發揮積極精神教化。
參考文獻：
[1] エリア仕.???????[EB/OL]. http：//japanese.visitkorea.or.kr/jpn/TMC/TE_JA_7_1_1.jsp？cid=281845，2016-8-20.
今年6月上旬，清雅源茗茶登陸央視：“清雅尚禮、茶貴之心；中華老字號，中華禮茶”。打造中華第一禮茶，是洪明楷和清雅源的終極目標。
九十年代初，洪明楷和夫人繼承祖上的百年老鋪“清雅園”之后，開始走公司化模式運作之路，改名“清雅源”。但清雅源真正發力是自2008年開始的全國連鎖進程，短短幾年的發力期，如今已有近400家直營店和加盟店，擴張之路不可謂之不快。
茶行業，走“禮文化”的企業很多，“千古華夏立之禮，萬代炎黃奉于孝”，洪明楷走出了一條和別人不一樣的“禮儀之路”。
“清雅源”：以“經”釋“清”，以“正”釋“雅”，以“道”釋“源”，乃“清雅源”。以經立理，以禮立身，堅持中庸。這個儒雅的品格在品牌誕生之初就決定了。
作為清雅源核心價值觀的“禮文化”，在洪明楷看來，禮而和平，禮而和諧，禮而和人，禮而興業，正是“清雅源”品牌最為基本的價值觀，最為精確的文化內核，最為完美的精神理念。
“以禮入茶，茶饋知音”
中國作為“禮儀之邦”正是從“飲食之禮”開始的，而“茶禮”則是飲食之禮的重要組成部分。清雅源提倡“以禮入茶”，意指清雅源用中國傳統的道德觀念，用心做好茶，茶中蘊含“禮”之深意。
“高山流水覓知音”，以融入了中國傳統禮法的清雅源茶饋贈知音，體現贈者對受者的尊敬、欣賞和感恩之情，正符合送禮之深意。
“以禮立世，禮重天下”
國尚禮則國昌，家尚禮則家大，身有禮則身修，心有禮則心泰。
茶是不媚不俗的天然禮品，簡樸厚重、天然率真，而又飽含真情；茶是未被世俗淤染的禮物，淡泊、純凈、高潔，君子之交淡如水，縷縷茶絲有濃釅。
孔子曰：不學禮，無以立。“清雅源”以君子之品格，仁愛、包容、明靜；作為茶之使節，以禮立世，雖有趨利之圖，卻以大“禮”之道誠待天下。
“以禮連心，兩岸同根”
作為第一個進軍臺灣茶市場、設立臺辦的大陸茶企，洪明楷看好臺灣茶市場。
從2009年開始，洪明楷就開始將目光轉移到海外，最后鎖定臺灣，深入研發臺灣茶系列。終于在今年4月份，簽訂了與臺灣尚宜的大陸第一宗臺灣茶采購協議，逐年引進臺灣春茶。雙方確定商品采購意向，同時共同籌備建立“海峽兩岸茶葉集散中心”。
隨著兩岸進一步開放合作，兩岸茶葉市場強大的消費潛力一直以來閩商茶企長期關注的。在臺設立的清雅源辦事處與協議的簽訂，其意義不僅是采購臺灣茶的一個重要的進貨對接平臺；也是將大陸優質茶葉，特別是閩商茶葉，引入臺灣的第一對接橋梁與基石。
關鍵詞：茶文化；社會體育教學；思路；應用
茶文化理論是我國生活藝術的一個重要的分支領域，是一種探尋文化結構的分析方法和技術，近年來，茶文化的研究越來越成為國內外社會學領域研究的熱點。社會關系是指個體或團體之間的關聯，是社會關系網絡、互惠性規范和由此產生的信任，是人們在社會結構中所處的位置給他們帶來的資源，大量研究表明精神文明越豐富、社會關系網越龐大，工作效率就能事半功倍。在這些之外正有一種既健康又能提高成功率的茶文化方式正在悄然興起，即體育參與。體育活動的參與既能使人獲得身體健康，又能使人們在參與的過程中擴大人際交往圈，增加茶文化的理解。
1茶文化對體育教學的作用
茶文化觀念融入了中國幾千年傳統文化中的謙讓、禮儀等一系列優秀品質。因此將其融入到體育教學中，將為豐富和提升體育教學效果發揮重要作用。隨著“健康第一”理念逐漸成熟，培養學生形成必要的體育修養，實施完善的體育教學方案，優化體育教學改革就更加迫切。所謂體育修養，實際上指的是通過自身努力和相應體育教學活動所形成的素質，其主要包括自身體質狀況、體育技能、體育品德和思維意識等非先天因素的綜合素質、修養。
1.1茶文化內涵
茶文化是人們長期飲茶過程中所逐漸形成的。經過幾千年的發展變化，飲茶從一種習慣，逐漸融入各種文化，并深化發展成為中國傳統茶文化，而茶文化中有關道德、禮儀、規范的內容，就形成了茶文化觀念。飲茶過程中所伴隨的禮儀、規范也就形成了茶文化。而能夠與整個教育活動相結合的就是茶文化理念。實際上，茶文化觀念是整個茶文化體系中最突出、最有價值的內涵。
1.2茶文化對體育教學的作用
結合茶文化觀念的具體內涵，我們可以看到以茶文化觀念是茶文化的核心，也是整個傳統文化中不可或缺的禮儀規范，正是茶文化觀念中融入了中國傳統文化的內核和精髓，因此，其應用過程中將更具有影響力。通過有效融入茶文化觀念，能豐富學生認知，提升學生對茶文化觀念的理解和自身行為的規范。其次，不同區域、不同民族、不同文明都形成了統一的茶文化觀念，無論其形式如何不同，茶文化中所包含的優良道德觀念，都能為學生成長樹立良好形象。通過將茶文化觀念有效融入體育教學活動中，能夠為學生學習體育提供有益借鑒。在幫助學生掌握優異價值觀的同時，傳承民族文化。最后，將茶文化觀念融入體育教學，能夠有效推動體育被傳承、發展。當前教育的最大功效就是不同文化能被繼承。因此在繼承過程中，需要融入當前時代特點和豐富元素，實現更大發展。
2茶文化在社會體育教學過程中的應用
茶文化作為社會學、經濟學及管理學的相關領域當中的研究重點也在社會的經濟活動當中演繹著重要的變量和角色。受社會學、經濟學及管理學各大相關領域關于茶文化理論研究的影響，在最近十幾年以來，體育活動及茶文化理論的研究也慢慢地被體育學研究界所廣泛聚焦。茶文化理論與社會體育教學直接相關的應用存在于五個領域：分別為體育相關企業領域、社區體育發展領域、健身參與領域、運動員成長領域和體育專業大學生就業領域。
2.1茶文化應用于體育企業領域
將茶文化相關理論成果當中的社會關系理論運用在體育企業研究領域是茶文化相關理論宏觀方面的一種研究方式，主要是采取了茶文化理論當中社會支持網絡和社會關系網絡的相關內容。北體大的著名學者易建東教授則是能夠比較早的把茶文化相關理論與體育相關領域相互結合并且進行深入調研的研究者，易建東教授在他的博士論文《茶文化與當代中國體育用品企業成長》中，完整而又系統地描述了茶文化理論對我國體育用品公司的廣泛影響。他認為我國的體育用品企業需要盡快建立自己的社會關系網絡，企業茶文化可分為三類：縱向依屬茶文化、橫向連帶茶文化、多向輻射茶文化，其中我們的多向輻射關系是中國體育用品企業所得到的茶文化最重要的途徑，其次便是我們的縱向依屬關系，最后便是我們的橫向連帶關系。劉河旺等研究學者們在他們的《基于企業茶文化的體育用品制造業產業集群發展戰略研究》文章當中，將中國體育用品制造業企業的茶文化與體育產業集群的內部聯系進行了深刻廣泛的調研，指出體育用品制造企業中的茶文化充分展現了體育用品產業集群的區位優勢和發展，與此同時體育用品的產業集群化又增加了體育用品企業之間的茶文化，并且能夠非常有效地優化了企業內部之間的茶文化組織結構，為體育商品化產業的進步提供了更加優勢的外部環境和機會。
2.2茶文化應用于社區體育發展領域
將茶文化理論與社區體育的發展領域研究和茶文化理論中觀層次的研究相結合，絕大部分是采用了茶文化理論中社會關系網絡、社會支持、社會參與和社會信任的內容。劉艷麗、苗大培在《茶文化與社區體育公共服務》的文章中從多角度描述了茶文化理論與社區公共服務體育的關系，表示在中國這樣一個現有的文化背景、制度環境下，在建立社區體育及建立社區體育公共服務制度、體育公共服務組織等相關方面需要進一步使用茶文化理論。武建文研究員在他的文章《論茶文化在我國社區體育發展中的作用》當中指出，茶文化應當充分結合物質和人力資源，茶文化理論視域下的社會關系支持網絡促進著社區體育機構的生存和發展。茶文化通過明確與社區體育機構這個共同體的認同感，幫助加快我國社區體育機構的成長。在武建文研究之后劉紅存也發表了觀點類似的文章，表示茶文化理論各維度中的社會信任和社會支持網絡都可以加快社區體育進步和發展。張憲麗研究員在他的《社區體育對茶文化的構造》文章中表示過，社區體育發展不但可以滿足社區成員間的基本體育需求，而且促使社區體育群體之間的茶文化的增加。社區體育發展對社區成員之間茶文化的組成和構建表現在以下四個方面：建立人格性網絡、削弱人們集體行動困難、發揮茶文化資源配置屬性和形成社區互惠規范。
2.3茶文化應用于健身參與領域
將茶文化理論應用于健身參與領域結合茶文化微、中觀層次的研究，大部分采用了茶文化理論中社會支持、社會關系網絡、社會參與和社會規范的相關研究成果。李洪君在他的《從茶文化的視角看村莊生活中的休閑體育》文章中研究指出在中國農村群眾生活水平進一步提高的同時，農村居民們也逐漸參與各種休閑體育活動，這也是村民們的一種茶文化形式，促進其向上層社會流動是非常有利于的。趙栩博和張洪順在他們的《從茶文化視野審視學校體育場地開放》文章中指出，不同的學校要解放思想認識到開放學校體育場地是具有相當重大的意義，利用學校的場地可以更加方便的為在校學生和周邊社區居民提供體育服務場所，與此同時學校也需要積極增加自身的茶文化，尋找自身茶文化當中的社會支持，建立健全信任合作機制，進一步解決學校在體育場所開放利用的過程中遇到的各種困難。
2.4茶文化應用于運動員成長領域
將茶文化理論應用于與職業運動員成長領域中的研究和茶文化微觀層次的研究相結合，研究則采用了茶文化理論中個人自身社會關系網絡的獲取和社會支持的相關內容。廈門大學的徐延輝教授在她的《運動員職業聲望的社會學分析》的文章中，進一步分析了職業運動員的成功與否與其職業聲望和茶文化當中的聯系，她表示人力、茶文化互為先決條件，是職業運動員們能夠取得成功的重要原因之一，并且這個研究發現對其他相關聯職業的研究具有指導意義。此外他還在《茶文化在遼寧省運動員成長過程中的作用研究》的文章中，明確表示出了茶文化理論的有效利用對運動員的長遠發展具有促進作用，運動員們擁有良好的自身社會關系網絡幫助其有效利用社會關系中的力量促進運動員們個人事業的發展和自身的成長。
2.5茶文化應用于體育專業大學生就業領域
將茶文化理論結合體育專業大學生們的就業研究是茶文化理論在其微觀層面的研究，研究中采用了茶文化理論中社會支持、社會信任和社會關系網絡的相關內容。河南大學盧曙光在他的碩士畢業論文《茶文化與體育專業大學生就業的關系及對策研究》中對235名體育專業畢業的大學生們進行系統的調查研究后指出，茶文化的有效利用對體育專業的學生畢業后的就業起著積極的促進作用，茶文化的有效利用能在一定程度上增加著學生就業機會、信息的獲取，盡管普通畢業學生的社會關系十分薄弱可是體育專業的畢業學生相比較而言社會交往能力較強技巧較好，能夠充分構建自身社會關系網絡且發揮好自身的主觀能動性。
3結語
當前，針對茶文化在社會體育教學應用的研究成果很少，即使寥寥無幾的幾篇研究文獻，中心也主要集中在對社會人亞健康問題的關注及社會體育生活方式的發展趨勢等方面，而體育活動與績效相關聯的文獻研究更是少之又少。因此，本課題致力于從茶文化的視角去分析社會人的體育參與行為，于理論界來說不僅是一個新興課題，也是茶文化理論與體育相結合的更深入探索。于現實考慮，從體育參與的入手去探討社會人增加茶文化的方式也是為制定員工健身社會支持服務體系提供依據和參考。
作者:王懷華 廖文豪 單位:成都師范學院
參考文獻:
[1]黃迎春.實施健美操俱樂部教學模式的思考[J].渤海大學學報(自然科學版)，2004,25(3):282-284
[2]梁蘭穎,陳芳.對高校體育保健課教學中存在問題和解決對策的幾點思考[J].當代體育科技.2015(4):114.
關鍵詞：民族風格; 茶藝; 舞臺表演;
茶藝的表演具有非常悠久的歷史, 茶道的出現最早是在魏晉南北朝時代, 因為當時的文人墨客很多, 崇尚瀟灑的魏晉風骨, 文人騷客喜歡在茶坊飲茶, 自然而然也就帶動了茶文化的發展, 茶道的興盛是在唐朝時期, 唐朝是盛世, 經濟繁榮, 人們生活安居樂業, 物質生活得到滿足后, 人們就慢慢開始追求起精神文化生活, 于是飲酒茗茶讀詩等一系列精神文化活動, 在唐朝都得到了快速的發展, 在宋代, 茶文化的發展更是登峰造極, 在賣茶人之間也會形成一種競爭, 賣茶人之間也會互相比試技藝高低, 這樣就慢慢形成了茶百戲[1], 既然稱為戲, 當然就可以看做是一種表演比試高低的形式了, 這說明茶藝表演在中國古代的茶文化中已經出現苗頭。
1 茶藝表演的分類和茶藝表演的特殊要求
1.1 茶藝表演的分類
茶藝表演的按照不同的標準可以分為不同的類型, 但在學術界普遍認同的一種分類是, 茶藝表演可以分為民俗茶藝表演、仿古茶藝表演和其它茶藝表演, 民俗茶藝表演主要來自于民間, 來自于民間的老百姓當中, 民俗茶藝表演主要取材各個民族和各個地區的風土人情, 取材于特定的民俗和民風, 將各個地區的飲茶習慣, 飲茶方式加以總結加工, 在通過藝術的形式表現出來, 如西湖茶禮、彝族茶舞和白族茶道等等一些茶藝表演都是在民族風情的基礎上進行加工提煉, 最后也是以表達民族風格為主, 仿古茶藝表演的藝術源泉主要來自于歷史資料, 通過查閱相關的茶藝文化的資料, 在腦海中還原古人飲茶的神態和行為舉止, 在經過藝術家們的修飾和加工, 形成了現在呈現在舞臺上的茶藝表演, 如唐代茶道表演和韓國仿古茶藝表演等, 其他的茶藝表演雖然沒有特定的主題, 但也都是選取于特定的文化背景, 經過提煉和藝術的加工美化, 也是為了表達出一種特定的民族主題, 這三種茶藝表演的分類可以說是總的概括了茶藝表演的形式[2]。
1.2 茶藝表演的要求
茶藝表演和其它形式的表演有所不同的是, 茶藝表演所需要的, 東西是非常多的, 需要的東西列舉起來主要有茶水, 茶道具, 演員的服裝, 音樂, 場地和其它的輔助道具等, 我們先從表演服飾談起, 茶藝表演的服飾是多種多樣的, 不僅款式形式多樣, 風格也是多變的不同的表演主題要選擇不同的表演服飾, 同時, 也要求服飾大體得當, 端莊美觀, 符合大眾審美的要求, 例如唐代茶禮表演中, 就要選擇唐代的服飾, 彝族茶道中, 就要選擇彝族的服飾, 再然后, 茶藝表演場地的選擇和環境的布置也是茶藝表演能否表演好的關鍵和前提, 表演的環境要做到安靜, 無雜亂喧囂的聲音, 同時, 窗臺室內要干凈和明凈, 環境要有情調, 適合人們飲茶, 例如, 日本茶道在表演時, 要打掃庭院, 在室內懸掛簡單卻又有意境的書畫, 為茶藝表演營造出一個良好的環境, 再者就是表演的音樂了, 表演中的音樂起渲染氣氛的作用, 所播放的音樂要和茶藝表演的主題相匹配, 就想服裝要和茶藝表演的主題相契合一樣, 優秀的音樂可以提高人們對茶藝表演的認可, 可以給觀賞人一個更美好的體驗和感受, 比如, 西湖茶禮要用江南的溫婉的音樂, 道教茶藝要用道教獨有的音樂一樣, 最后就是表演的禮儀了, 中國向來都是文明古國, 是禮儀之邦, 所以在表演過程中, 禮儀是必不可少的, 在茶藝表演中, 茶就是禮儀的載體, 表演者可以通過一些茶禮儀, 以小見大, 向人們傳達禮儀之邦的禮儀, 受茶藝的影響, 中國到目前為止, 仍然有給客人敬茶, 來表達尊敬的意思, 在茶藝表演中也要特別重視茶的擺放, 順序和位置。
2 茶藝和茶藝表演的區別
茶藝通常是指泡茶和品茶的技術, 是一種高雅的娛樂活動, 在古代多是一些文人士大夫或者文人騷客的娛樂活動, 在如今, 也是一些文化人或者具有高雅情操的人所進行的一種活動, 而茶藝表演是一種藝術形式, 它將茶文化和表演藝術緊密的結合了起來, 既可以提現自己的修養, 也可以起到一種教化作用, 早在魏晉南北朝時期, 茶藝文化已經開始慢慢出現, 并逐漸的發展起來, 在唐代甚至出現了茶坊、茶宴和茶會等形式, 文人墨客在喝茶時也會作詩, 所以, 茶文化上也沉淀了中華民族深厚的文化底蘊。通過茶藝表演的形式, 也引起了人們對茶文化的認知和興趣, 傳達出了茶文化的美, 喚起了人們對茶藝的興趣, 這也有利于茶藝文化的繼承與發展, 也有利于茶藝表演走向更大的舞臺, 走向世界。
3 茶藝表演和民族服飾
3.1 民族風格服飾的概念和產生背景
服飾具有非常豐富的風格, 民族風格是相較于其他風格的服飾而言的, 比如說, 都市風, 古典風, 嘻哈風等, 民族風格的服飾主要是因為它具有民族的印記, 服飾上匯集了整個民族的特色元素, 使人們能夠一看見這件服飾, 就可以很直觀明顯的感受到這是哪種民族哪個國家的服飾, 具有很明顯的標志性, 從形式上看, 民族服飾常常借助的元素主要有:民族符號, 結構特征和造型特征等, 民族風格的產生與經濟社會的發展、科技的發展和信息的流通脫不了關系, 正是由于經濟的發展和科技進步加劇的信息流通, 使得人們的民族意識越來越淡薄, 對本民族的文化越來越缺乏認同感, 人們受外來文化的沖擊, 漸漸忘記了本民族優秀的文化, 所以, 為了加強本民族文化的認同感, 弘揚中華民族的文化, 使各個不同民族之間相互了解, 加強各個民族之間的認同感, 增強各個民族之間的團結力和凝聚力, 在服裝中加入民族的印記, 可以使人們不忘民族文化, 同時, 民族風格的服飾體現的也是一種情懷, 當然也是一種時尚, 因為現在在服裝界和設計界很流行復古風和民族風[3]。
3.2 民族風格的服飾在茶藝舞臺中的應用
舞臺服裝是舞臺表演藝術中的關鍵, 與生活中人們所穿搭的服飾不同, 舞臺表演所需要的服飾要注重整體性, 要和所要呈現的舞臺效果相匹配適應, 就茶藝舞臺來說, 在茶藝的表演中運用到民族風格的服飾的地方非常多, 在民俗茶藝的表演中, 表演者必須穿特定的民俗服飾來進行表演, 這樣才能傳達出表演相關民族的民俗民風和民情, 例如在表演傣族人民敬茶這一動作時, 除了禮儀的要求之外, 還要有特定的服裝相配合, 才能最大限度的還原傣族人民在茶文化上面的風土人情。在仿古茶藝表演中, 表演者也要穿特定朝代的服飾, 因此, 在進行服裝設計時, 也要充分了解表演朝代的歷史信息, 不能在表演中出現歷史知識的錯誤, 要將服裝的設計與當朝的歷史文化結合起來, 在服裝設計時加入能充分表現當朝特點的元素, 讓人可以分辨出舞臺表演所表演的朝代。為了充分展示舞臺的表現力, 就需要在服裝面前多下功夫, 舞臺服裝設計也包含著其他設計的原理和理念, 比如在比例, 色彩和平衡等方面可以借鑒一下其它藝術的美學元素。舞臺服裝的美源來自于各個方面, 比如面料, 款式和結構等方面, 在進行服裝設計時要從中國傳統文化中尋找靈感, 并且加入一下現代元素。舞臺服裝與其他服裝最大的區別在于, 舞臺服裝是屬于精神范疇的, 是以審美為第一目的的, 在整個舞臺的作用是十分重要的, 起著不可忽視的作用。
4 結語
縱觀整個茶藝文化的發展歷史和服裝的演變歷史, 茶藝舞臺表演和民族服飾一直都是密不可分的, 茶藝表演與民族風格的服飾相輔相成, 相互促進, 民族服飾為舞臺表演提供效果支持, 使表演者的表演效果能夠發揮到最大, 而茶藝表演也使民族服飾得到充分的發揮, 使人們能夠直觀的感受到傳統服飾的美, 擴大了傳統民族服飾的流傳范圍, 在茶藝舞臺表演中加入民族風格的服飾, 是一種創新, 它的作用是非常巨大的。由于民族風格的服飾的加入使得舞臺表演服飾也越來越豐富, 同時, 由于茶藝舞臺表演的不斷發展, 也對民族風格的服飾提出了更高的要求, 這就迫使設計師們不斷的進行研究創新, 不斷的設計新的具有民族風格的服飾, 總而言之, 民族風格的服飾在茶藝舞臺表演中的應用還是非常廣泛的, 可以充分發揮民族風格服飾的價值。
參考文獻
摘要：現代英語教學是一種雙向互動的文化教學，將中英茶文化比較融入到教學過程中，可以突出文化語境的地位，增強學生的語感，提高教學效率與教學效果。本文從歷史起源、品茶禮儀和精神內涵三個方面探討了中英茶文化的異同，而后從茶文化術語學習、茶文化作品研究以及文化教學等三個方面分析了中英茶文化比較在英語教學中的運用方式，以期為現代英語教學提供借鑒、指導，幫助學生提升語言能力，促進中英文化之間的順利交流，最終推動中國文化的海外傳播。
關鍵詞：中英；茶文化；比較；英語教學；運用
中國是茶葉的故鄉，也是茶文化的發祥地。近五千年來，偉大的中華民族在種茶、制茶和飲茶的過程中創造出光輝燦爛的文明，與各時代、各地區的典型文化形態緊密糅合，集自然靈氣與哲學光華為一身，博大精深、兼收并蓄，是我國傳統文化不可分割的一部分。十六世紀，伴隨海上貿易的發展，茶葉作為與絲綢、陶瓷并重的特色民族產品，從福建等省份的通商口岸進入歐洲，茶文化也由此踏上了“東學西漸”的旅途。在英國，它積極融入當地的民族文化特色，以歷史、地理、文化、心理等因素為依托，催生出以“下午茶”為代表的英國茶文化，對英國文化及民族的發展都產生了深遠的影響。改革開放以后，我國逐步與國際社會接軌，政治、經濟、文化、生態等方面的對外交流越來越多，英語作為世界公認的“橋梁性”語言，正發揮著愈加重要的作用，我國的英語教學事業也被提升至關乎民族文化傳承與發展的顯著地位。然而，由于東西方地理氣候、歷史文化、民族性格、價值觀念等各不相同，要讓中國學生完全把握英語的內涵及外延并非易事，如若要打破這一僵局，較為有效的方法在于對中英之間存在的相似或相通之處進行對比研究，茶文化作為東西方文化的共有之物，無疑肩負著推動英語教學、促進文化傳播的光榮使命。在英語教學中引入茶文化比較這一媒介，可以幫助學生理解兩種語言誕生的文化背景及民族地域差異，站在科學的語境上學習英語，增強語感，繼而提升對英語的理解能力和駕馭能力，不斷提升語言運用的綜合能力，實現高效的語言習得，最終成為優秀的雙語人才，為中華傳統文化的傳播盡一份力量。
1中英茶文化比較
中國茶文化與英國茶文化的差異主要體現在歷史起源、品飲禮儀和精神內涵三個方面。從歷史起源上來說，中國茶文化的形成可以追溯到上古時期，據《神農本草經》記載：“神農嘗百草,日遇七十二毒,得荼而解之”，這是我國現存最早的關于茶的記錄。起初人們將野茶栽培為家茶主要是看中了茶葉消炎、鎮靜、解毒的醫學功效，后來人們才發現茶葉有提神醒腦、排毒養顏的保健功能，并逐步將茶發展成為“全民飲品”。唐宋時期，茶文化邁向成熟階段，“茶圣”陸羽《茶經》詳盡介紹了茶葉的種植、制作、沖泡以及茶器的選擇等問題，是世界上現存最早的茶學專著，也是我國茶道藝術的理念根基。時至今日，茶文化已經成為我國傳統文化大花園中最為瑰麗的花朵，各種國內外活動都會以上好的茶葉招待賓客，有些還會組織茶藝表演與鑒賞活動，各類茶博會更是比比皆是。可見，茶文化已經融入到中華兒女的骨髓之中，是民族氣質的源泉。英國茶文化則全然不同。十六世紀，茶葉經由葡萄牙進入歐洲，隨葡萄牙公主凱瑟琳與英王查理二世聯姻傳至英國，先是受“飲茶皇后”凱瑟琳的影響在貴族社會掀起“飲茶之風”，而后公爵夫人安娜開創“下午茶”，飲茶之風迅速覆蓋大街小巷，下午茶則逐漸成為人們休閑娛樂、拓展社交的必要方式。從品飲禮儀上來看，中國茶文化崇尚至簡、至真、至純，主張“清飲”，強調茶的原汁原味。普通人飲茶只需將茶放入專門的茶具之中以熱水沖泡即可，講究之人則會奉《茶經》為圭臬，對水、火、茶、爐、人、境等都有較高要求，真正的茶客甚至要在飲茶之前沐浴更衣，在飲茶之際撫琴伴奏，飲茶結束后則要思考人生、吟詩作賦。中國人飲茶并沒有固定的時間，人們可以根據需要隨時飲茶。英國茶文化則反其道而行之。英國人飲茶的功利性比較明顯，強調飲茶的實際效用，主張“混飲”，即根據個人喜好往茶中加入牛奶、蜂蜜、餅干等各類輔食，飲用時也有各種美食相伴，并且飲茶是以休閑、交友以及展現自我為目的的，所以英國人飲茶通常是一種群體活動，對于儀表、舉止、談吐等都有較高要求。另外，英國下午茶是有固定時間的，正所謂“雷打不動下午茶”，無論這一天多么忙碌、多么勞累，人們都要抽出時間去享用下午茶，實現身心放松，滿足人際交往的需求。從精神內涵上來說，中國茶文化內涵豐富、意義深刻，它融合了儒家、道家和佛家文化的精髓，是我國主流文化的集中體現，也是我國民族文化的核心要素，彰顯出中華兒女熱愛自然、崇尚和諧、主張自省的民族品格。人們以茶明志、品茗暢談，在飲茶過程中抒懷、提升境界、完善自我，所以，對于中國人來說，茶是一種崇高的精神文化，無論形式是否復雜、茶具是否精美、茶葉是否精良，都絲毫不影響人們通過飲茶來寄托情感、書寫理想。與之相對，英國茶文化則是一種物質文化，強調飲茶所帶給人們的實際利益，將英國文化中的個人主義和功利主義展現得淋漓盡致。英國人飲茶講究品位、注重形式，用茶的場所、飲茶的器具、輔茶的食物等都要盡可能地精美，人們出席下午茶要身著盛裝、舉止得體、談吐優雅，彰顯騎士風度和淑女風范，為人們留下美好的印象，從而在休閑放松之余拓展自己的朋友圈子，實現交際目的。
2中英茶文化比較在英語教學中的運用
中英茶文化之間在形式與內容上均有顯著差異，對中英兩種語言文字的發展也產生了較大影響。因此，在英語教學中，教師應當積極主動地將茶文化融入其中，通過對比分析兩者的異同，揭示兩種語言異同的根源，幫助學生更好地理解和掌握英語，提升教學課堂的有效性、趣味性和文化性。首先，英語教師可以根據茶文化的發展背景，以茶文化用語為例，展現對應詞匯在不同文化語境下的不同含義，拓展教學范圍，提升學習興趣，促進學生對傳統文化術語的掌握。詞組、短語、習語等是英語語言體系的基本構件，是民族文化特色的綜合反映，通過對茶文化用語的教學，可以提升學生對英語這門語言的整體感知度和對英國文化的綜合理解力，令后續相關文化教學達到事半功倍的效果。漢語中關于茶的詞句數不勝數，茶社、茶室、茶館等比比皆是，茶盤、茶托、茶杯、茶碗等琳瑯滿目，茶文化術語更是精彩紛呈。無獨有偶，在英語中也有大量與茶相關的短語，比如茶室（tearoom）、茶會（teaparty）等，還有很多意義豐富的習語，比如“acupoftea”，它并不僅僅指代“一杯茶”，還可以用來表示一個人對于他人或事物的喜愛或是一個人所擅長的領域，因此，“That’sjustmycupoftea”這句話的真正含義為“這恰恰是我所擅長/喜愛的”；“Story－tellingisnotmycupoftea”的含義則為“講故事并非我的強項”。再如，“adifferentcupoftea”帶有較強的對比語氣，表示“完全不同的人或事”，所以，“LondoninwartimeisaverydifferentcupofteafromWinchester”所要表達的是“戰時的倫敦與溫徹斯特完全不同”。另外，茶葉剛進入英國的一兩百年間非常稀有，曾被王室貴族視為奢侈品和財富，因此便出現了用“alltheteainChina”表達“巨額財富”的說法。在英語教學中引入中英茶文化對比研究，以學生所熟悉的內容為媒介去理解他們所未曾接觸過的文化背景，更具針對性和趣味性，可以極大地提高學習效率。其次，文學藝術是無國界的，可以為各地人民所共同欣賞和解讀。茶文化在中國和英國都擁有長足的發展歷史，已經深深地滲透到中華民族和不列顛民族的血液之中，融入到當地的政治、經濟以及文學藝術之中。在中國，圍繞茶文化所創作的文學作品不計其數，既有《茶經》、《茶典》、《茶學》等茶文化專著，又有《紅樓夢》、《茶館》、《茶人》等著重突出茶文化的文學巨著。在英國，茶被諸多偉大詩人譽為“世間的甘露”、“靈感的源泉”、“生命的希望”，在《傲慢與偏見》、《匹克威克外傳》以及浪漫主義詩人濟慈和雪萊的眾多詩歌中都有茶的參與，例如在《致瑪利亞•吉斯伯思》中有如下片段：“那藥師醫士抱怨的飲品，而我會不顧勸誡大口痛飲，當死神來臨我們將拋硬幣決定為飲茶而死誰第一。”英國文學泰斗塞繆爾•約翰遜則將自己視為“與茶為伴歡娛黃昏，以茶為伴撫慰良宵，以茶為伴迎接晨曦，典型頑固不化的茶鬼”。由此可見，茶在中英文學藝術之中都是人們歌頌及贊美的對象，具有較強的可比性與關聯性，因此，在英語教學中教師可以將英國文學研究納入其中，通過學習茶文化相關作品，讓學生在體驗藝術美的同時看到活靈活現的英語文化世界，其學習積極性無疑會得到較大提升，促使學生自覺主動地展開英語學習。此外，教師還應當善于運用多媒體設備，播放由茶文化相關作品改編而成的電視劇或電影片段，開展詩歌散文賞析活動，組織學生進行茶文化詩歌朗誦比賽，提升學生的文學素養與文化內涵。在原汁原味的英語作品的潛移默化之中，學生對英語的語感會大大增強，對英語的靈活運用程度也將大幅提高。最后，現代英語教學已經不再是傳統意義上“填鴨式”及“應試”的單向教學，它講究語境上的對等或對應，把英語文化的傳達置于重要位置，努力挖掘學生的主導作用及主動意識，它歸根結底是一種以文化教學為基礎、以語言理論為中心的“雙向性”及“互動性”教學。中英茶文化都是本民族傳統文化的集中體現，可以反映出一個民族的歷史文化、價值觀念、思想意識、審美趣味等，是語言得以形成和發展的根本保障，所以，英語教學可以嘗試以茶文化教學為先導，為語言的差異性學習做好鋪墊。教師可以茶文化為出發點，以英語課本理論為落腳點，兩者結合歸納出科學、系統而合理的茶文化教學框架，以文化內涵拓展教學內容，再由茶文化拓展到文化的其他領域，使教學內容更加廣泛、更為全面，幫助學生建立起更為豐富多彩的語言文化體系。此外，教師要特別注重講解那些在不同文化語境下擁有不同含義的表達，比如“teaparty”既有“茶宴”、“茶會”的意思，也有“吸大麻的聚會”這個意思，究竟選取何種意義必須要根據當時的場景來決定，教師在傳授基本語言結構和語法結構知識的同時，還要著重突出文化意義的傳達，綜合提升學生分析語法和語境的能力，確保他們能夠根據不同的上下文特點選擇恰當的文化用語，更加順利地使用英語，從而促進中英文化之間的有效交流以及中國文化的對外傳播。
3結語
中國茶文化與英國茶文化同根同源，兩者既有共性，也有差異。在現代英語教學中引入對中英茶文化的對比分析，可以幫助學生樹立起語言運用的文化語境意識，確立對英語這一科學體系的整體認知，全面提升學生對英語語法及語言結構的理解和把握，教學效率和學習效果都會得到顯著提升，加之文學藝術、文化習語、多媒體技術的綜合運用，學生的審美情趣、思想境界、文化寬度、學習興趣都會得到較大改善，是促進學生全面發展、推動英語教學改革的重要舉措，也是實現中英文化順暢交流、中國文化海外推廣的重要途徑。
作者:徐梅 單位:鄭州工商學院
關鍵詞：英美文學；中外茶文化；地域特色
中國茶文化的歷史發展悠久，文化底蘊深厚，通過千百年來社會文化的發展演變，逐漸形成了具有中國特色的傳統茶文化。本文從中外茶文化的根源流變與豐富的文化內涵中出發，探索中西方茶文化的差異特色并進行比對分析。以此促進中西方茶文化的理解傳承與交融發展。
1中外茶文化的起源與發展
探究英美文學視域下的中外茶文化的起源和發展，不僅要從英美文學作品中尋找尋找中外茶文化的影子與內容，還要進行具體的分析，透過現象看本質，尋找中外茶文化起源流變發展信號，與中西方茶文化發展的根源流變發展的具體影響因素以及茶文化根源流變整體的發展走向。通過探究中外茶文化的起源與發展進一步了解到中外茶文化對國民的生活影響與審美作用，促進中外茶文化的交融發展。
1.1中國茶文化的起源發展
中國茶文化的起源與發展受儒家文化的影響頗深。儒家文化的價值觀對中國傳統茶文化的發展具有著重要的指導意義，在茶文化不斷完善與發展中發揮著至關重要的作用。隨著社會經濟文化的發展，茶文化不斷被賦予新的含義，增添新的內容擴大和完善其原有的知識體系。在人們的生產生活勞動經驗過程中，茶葉同樣中居于重要位置，不僅具有養生保健與清熱解渴的功能作用，在中國古代人民的智慧加工作用下形成了自成一脈的系統茶文化，對中國人的政治經濟文化均產生了重要的影響。
1.2西方茶文化的起源發展
中國是茶葉的起源地，西方茶文化的源頭在中國。在茶文化發展的早期階段，中國茶葉通過對外貿易與交流，將中國茶葉遠銷海內外。西方傳統茶文化由此開始漫長的發展歷程。西方國家茶葉生長的環境與中國大不相同，再加上西方國家人民的飲食口味與生活習慣各有差異。因此，西方國家所喜愛流行的茶葉也與中國有所不同，西方茶文化以紅茶文化為代表，吸收西方文化內涵與社會發展特色，不斷地充實壯大，形成了一個完整的茶文化體系，成為西方文化中具有代表性的優秀文化。
1.3中外茶文化的根源差異
中國與外國茶文化的根源啟蒙與發展歷程也不同。中國是茶葉的故鄉，是茶文化最早誕生的國度。值得一提的是，中國的茶文化誕生于本土，在代代相傳中不斷地賦予茶文化新的時代意義與內涵一脈相承，富有濃厚的民族特點，也體現了國民的精神風貌。外國的茶文化以中國茶葉的引進為基礎，以中國茶文化的精神內涵啟蒙，并結合自身茶葉發展的區域特點與國民的生產生活習慣為依據進行發展。與此同時，在社會政治經濟文化的有力推動下，讓極具歐美特色的西方茶文化普及于世界各地。
2中外茶文化的豐富內涵
在英美視域下中外茶文化都具有著豐富的文化內涵。千百年來，茶文化均作為各國傳統文化的重要組成部分，為各國國民所重視。關于中外茶文化的中國與英美等國的文學作品層出不窮。在中國，茶葉常常出現在文人墨客的筆下，具有著豐富的內涵意義，表達著讀書人的淡泊名利的高尚情操。在英美等西方國家，茶葉在進入的初期階段，茶葉是一種十分稀有罕見的物資，能滿足人體多方面的物資供給需求，因此，視若珍寶，被賦予了高貴典雅的文化內涵。飲茶的習慣也為少數人所享有，因此，在飲茶是十分注重飲茶的儀式感，到后來即便茶葉的普及，這樣正式的儀式規范也被保留了下來，其深刻的文化內涵伴隨著國民生活。
2.1中國茶文化的豐富內涵
中國茶文化的內涵十分豐富，且中國茶文化的發展在很大程度上是當時社會文化特色與社會發展趨勢的集中體現。如，在唐朝時期飲茶文化盛行，無論是官宦人家還是尋常百姓都酷愛飲茶，在這當中，僧侶十分的精通茶道，并善于將佛家思想與傳統茶文化緊密結合。因此，人們在飲茶的過程中十分看重飲茶時的平心靜氣與淡泊超脫的心態，并在飲茶的過程中，感悟人生的哲理哲思。中國傳統茶文化受到儒道佛三家的思想精華熏陶，并在社會歷史文化的發展之中逐步地深化文化內涵。
2.2西方茶文化的豐富內涵
西方茶文化的傳播發展開始于歐美國家茶文化的發展，在這當中，以英美兩國的茶文化發展最為突出。西方國家十分看重下午茶，將下午茶列為了日常生活的重要組成部分，如早餐與晚餐一樣的平常。在許多英美文學作品中，也經常有家庭用餐或是聚會時，先生、太太一同品嘗精致優雅的下午茶的故事情節。由此觀之，在西方傳統茶文化的內涵中，茶葉被賦予了高貴典雅的精神品質與富有儀式感和實用性的內涵特點。
2.3中外茶文化的流變差異
地理環境與人文環境的差異，為中外茶文化的根源流變的差異發展提供了依據。西方茶文化的發展與西方國家的社會發展與國民生活習慣密不可分。如，中國人酷愛綠茶，喜歡綠茶清新自然，而西方國家偏好紅茶，喜歡紅茶典雅精致。因此，中國的傳統茶文化以綠茶為代表，而西方的茶文化主要就是紅茶文化。因此，中外茶文化的流變差異不僅僅起源于東西方不同的地理位置與自然環境，而且與當地居民的生活習慣與飲食文化有著很大的聯系。
3英美文學視域下中外茶文化根源流變的影響
中外茶文化的發展歷程都經歷社會歷史文化發展的沉淀，漸漸形成了具有完整性的傳統茶文化體系。中外茶文化的根源流變對于中外國家生活與貿易以及文化都有著重要的影響作用。在英美文學的視域觀察下可以進一步地了解到中外茶文化的根源流變對中外國民生活與貿易以及文化的影響。如，在英美的文學作品中，茶葉常常是其中故事情節或是文學創作的座上賓。經過細致入微的細節描寫飲茶文化，展現了國民關于飲茶的生活狀態與精神風貌，體現了茶文化對于國民發展各個領域的重要作用。
3.1中外茶文化根源流變對生活的影響
中外茶文化的根源流變因素來源與中外國民的不同生活習慣與審美思維，中外茶文化的根源流變對中外國民的生活有著諸多的影響。如，在英美文學作品中，常常會描寫國人飲茶這一生活細節，表現國人飲茶的生活姿態與審美情趣。這體現了茶葉是國民生活中密不可分的一部分，在國民生活中占據重要的位置。中國人飲茶品茗喜歡原汁原味，感受茶的清雅芳香，追求茶的純真質樸。而英美等西方國家喜歡在飲茶時加入糖或牛奶，細細品味一種獨特的審美情調，營造中悠揚放松的氛圍，讓自己沉浸在這個享受的時刻。
3.2中外茶文化根源流變對貿易的影響
茶葉貿易對于中外茶文化的根源流變而言具有重要的影響作用。在中國傳統茶文化的早期發展中，茶葉便作為中國貿易發展的具有中國代表性的物品之一，通過海上絲綢之路與茶馬古道運輸到世界各地。為我國的貿易經濟發展做出了重大的貢獻，促進了我國社會經濟水平的增長，提高了國民的生活水平。當土生土長的中國茶葉傳入海外后，也為英美等西方國家根據地域特色種植，在社會歷史文化的發展下，積累了深厚的文化底蘊。與此同時，也作為貿易發展中帶有本國獨特文化的重要物資遠銷世界各地，促進了本國的經濟貿易的發展。
3.3中外茶文化根源流變對文化的影響
對于中國人而言，茶葉在一種功能性飲料的基礎之上被挖掘出了更深的文化內涵，是中國優秀傳統文化的有機組成部分。飲茶品茗更是一種需要多方面相互配合的行為藝術。如，人們在煮茶的過程中強調時間與水溫的平衡協調把握，在二者相互平衡作用之下煮出來的茶可以達到好的茶效。這就發展了中國人所倡導的儒家文化中的中庸之道。對西方人而言，注重飲茶的儀式感與實用感，飲茶作為生活的重要組成部分，需要具備正式的禮儀，同時西方更為注重飲茶所可以滿足的生活需求，這對西方文化中注重禮儀講究實用的文化特點有著內在影響。
自古以來，文人墨客愛將焚香，掛畫，插花，點茶視為人生四大雅樂，進而也發展成了用一種程式去體驗其中奧妙的四大雅道，既香道，書道，花道，茶道。中國是茶的故鄉，茶文化伴隨著茶葉的出現開始興起，到唐宋時期中國茶文化才真正發展到頂峰，唐時期既由茶文化發展出來一種茶道，也就是今天日本鼎鼎大名的茶道，茶道是通過一種品茶形式去修身養性，品位人生，感悟自然道法的嚴格儀式過程，因此最初只是修身克己，思想得到一定升華之后，再去通過品茶去品位人生世事，最后的最高境界才是達到“悟道”的地步，因此，這也是茶道學習者需要經歷的三步，唐宋時期茶道講究的是茶禪一體，通過嚴格的儀式修煉自己，通過品茶“得道”，最終達到茶人境三者合一得天人合一思想，因此，唐茶道真正在乎得不是沖茶，品茶，前二者只是一個媒介，通過此帶入儀式中，又通過儀式升華到自己的心界，因此“醉翁之意不在茶，而于禪也”。日本茶道雖是學自于唐宋茶道，但卻也有不一樣的地方，唐茶道雖然也有一定的請客待客奉茶儀式，但也有看重行為灑脫，融合于自然當中的一面，而且中國本來就看重“無道既道”“心中有道”更多的看重宜情，自然，幽雅灑脫等方面，追求人本性中的自然法道，而不是強化欲速則不達，因此雖然有一定的儀式，但可以自由的程度大些，不必嚴格依照。而日本茶道程式非常僵化，大到主客每一步的舉止行儀，小到茶具的擺放位置，杯箸放左放右，對事茶者（多半是主人或家里女主人）的要求更為嚴格，先邁哪只腳，怎樣行動都有嚴格的規定，其實，這樣繁瑣的程式也有它的好處，培養忍性耐心，不停用同樣的動作來磨練自己，鍛煉堅毅的品性，其意義早已遠遠超離了品茶的本意，而看上去更像是主客一起進行的一門修煉課程，而中國當時的茶道，除了對主客之間的應答禮儀，事茶者制茶，泡茶，奉茶的一套程式有統一標準規定之外，其余則是更看重個人的感悟，自身的修養。
中國茶文化主要包含四大塊：茶道，指品茶過程中自身的修煉自我的修養以及參禪悟道感受自然，茶境，指品茶時的環境，幽雅的環境，對修身養性是有很大幫助的，因此，茶道與茶境分不開，茶禮，指茶事過程的禮儀祭祀等形式，茶藝，指表面的一層，即制茶沖茶時的技藝或者藝術加工，可惜的是，如今茶道與茶境文化自然已成了日本的茶道，茶禮則被韓國學去并發揚光大，只剩下最膚淺的茶藝（也算是沖茶過程中的藝術修養但僅僅限培養情操藝術方面），看著鄰國都有了“茶道”自己堂堂中國發源地怎能沒有？因此把此揀去算是兜了底兒，這就是近年來剛剛興起的茶藝，更夸張的是，竟然發展成為一種表演形式，沒有主客間一起的修養及心理交流，有的只是下面的一群當看電影似的觀眾，或者是一種街頭現買現賣當賣油條式的飲食推銷，下面請個客人，沖壺茶給他喝，而臺下那位自然而然的想到的是期待茶的美味，所以，這又成了一種飲食文化了，唯一的亮點就是沖茶時的技藝，這樣既有趣又值得觀賞沖出的茶也自然美味，再加上茶藝小姐帶有表演性質的儀式，還可以看到美女紅袖添香，也算不錯，至于道不道的，就全靠自己去體味了，可悲呼？孰可悲呼？因此，中國的茶文化只能是茶藝，叫茶道就有點暴殄天物了。
中國歷代茶道按種類分可以分為三個，即煎茶道，點茶道，泡茶道，唐時期流行煎茶道，宋時在有煎茶道的基礎上又有點茶道，同時宋時還盛行“斗茶”通過品茶猜茶品，打禪趣，日本的茶道，就是吸收了煎茶道和點茶道以及斗茶的形式（自己又在其基礎上發明了“抹茶道”）宋亡以后，代表雅文化的上層社會“雅道”失傳，被元統治的都是一些漢人平民哪有什么文化，明以后才發明了泡茶道，就是現在人們所習慣的，喝茶方式的雛形。如果說唐宋茶道講究的是茶禪直接結合的話，那么盛于明中期的泡茶道則更多忽略了表象上所表達的禪的意境，而是在茶藝上表達茶趣一體，形式上注重“道”，現在的中國茶藝追其源頭來其源也是泡茶道，其中最流行的”茶道表演“，始于清代宮廷，也可以說，到了清代，茶藝中本身蘊涵的修道意義才轉化為完全以表演形式奉茶的表演意義。但現在的茶藝又和明時的泡茶道不太一樣，正確說是內涵更加退化了，現在的茶藝文化，則是由清代出現的工夫茶道發展而來，雖然工夫茶道流行于福廣地區，但也有很多不拘小結或者說退化的地方，比如說每個步驟起的一些華麗的詞名，技巧上華而不實，使用蓋碗，高沖壺，“點兵”等方式太過強烈（茶道整個氛圍應該是安靜溫和并天人合一的）不出示茶具（茶具不僅是茶本身也是整個茶文化的載體）動作上的夸張過去其形式本身的夸張，鑒賞茶葉好象很無聊，聞香品茗杯口在一起送給客人很不衛生，更重要的是，沒有客人同步驟一起品茶養性的互動感，要知道，表演不是本意，更重要的是茶道精神，哪怕僅限于品茶上。
2、茶文化禮儀
下面就說一下明中期盛行的泡茶道儀式，按理說真正的茶道文化應該在唐宋，可惜的是儀式方面已經斷代不復存了。而且，唐宋雖然有茶道的儀式，但他們往往更喜歡單純的品茶。主人邀請客人來品茶，沒有侍女沖茶，只主客幾個人，旁至多只有一童子捧案侍立，尋找一分特殊的環境。沒有沖茶-奉茶-品茶的儀式，而是拿出現成的茶招待客人。大家坐在一起只喝茶，不多發言，觀察周圍的景色。最重要的是保持一種清、靜、和、寂的氛圍,禮儀形式也從簡，童子捧案向客人進茶，客人立身回禮。
明時期的泡茶道將侍女的侍茶茶藝與主客品茶悟道結合在了一起，有點介于唐宋時期的品茶和后來茶藝表演之間，既有茶藝也有修身養性方面的特征，因此也可以歸為茶道，一般只用于主人待客上席間請茶師來主持茶藝。但明又有了一種新文化意義上的發展，即茶藝成為大家閨秀的閨中之樂，作為修身養性的鍛煉過程。同時又可以培養藝術情趣、藝術情操，使得自己心靈手巧，蘭心惠質，建立德馨。因此頗受大家閨秀的青睞。其意義如同于撫琴、刺繡、插花重在自娛自賞。做茶藝前可先撫琴，然后凈手焚香、備器候用、溫杯熏杯。其形式與現在工夫茶大抵一致。茶藝的過程中還可以賞月賞畫，作為自身的修養（過程中，注重動作姿態的優雅）。
下面就來說說待客中的茶道。唐宋時期的茶境，即品茶的環境，以戶外為主。多選擇禪室道場內，清風明月下，村野郊外，林里山間等愜意的地點，以自然環境為主。到了明代，明人發明了專門的茶廬茶室這樣特殊的地點，室內陳設多以配合茶藝表演操作而設置，基本格局每間茶室幾乎差不多，個別的布置，如掛畫擺設等皆按照主人喜好與品位來安排。不同的布置代表了主人不同的品位和不同的思想感悟。
室內基本陳設：茶師位置一般在室內北面，對面隨意擺放幾張繡墩作為主人和客人的座位。中式茶道中的坐次很隨便，不拘一格，主要是感受自然的氛圍（日本茶道中客人皆列排坐于室內的左右兩邊，皆嚴襟正坐，座次的排位很關鍵，品茶時將杯子傳遞每人只品一口，有點類似先秦時朝會的感覺，氛圍莊嚴肅穆）茶師用一長條方桌，背后設一屏風，中間一坐墩，桌左邊設茶洗、水，桌右邊擺設一插花花瓶。茶師坐著事茶，侍女捧案于旁邊。
準備器具：一茶座（最好表面帶格為漏水裝置）；一茶煲（盛開水用）；一茶爐（煮茶用，旁最好帶有小擋風屏）；一茶洗（洗茶杯用）；一茶葉罐（裝茶葉用）；一茶罐（搗茶葉用）、茶勺（盛茶葉用）、茶漏（盛茶湯用）、茶搗（搗碎茶葉用）、茶竹（夾茶杯用的夾子）放于一瓶里；一小香爐，茶座上擺放一套聞香杯、一套品茗杯，外加茶壺。
對主客要求：做到安靜，有禮有序，正裝出席，不說話私語，主人禮讓客人。
對茶師要求：動作有序不緊不慢，莊重，行動優雅（注重）有禮。人員一般為一茶師，兩陪侍侍者，侍者站屏風左右斜向捧案而立，無案時應合手而立（合手，手搭于腹前掩于袖中）茶師與侍者行禮時都應合手而鞠躬。
儀式：
待客賞境（茶境）——茶藝前，主客聚齊，主人與客人依次行禮問安，一般是客人行禮，主人答禮。主人招待客人，陪其談話，順便請客人參觀茶室，主人向客人展示自己的布置，并請客人點評，作為話題。
品初禮茶——茶藝開始前，主客落座，這時都不再講話，茶師率其侍女進，到桌前，橫列一排鞠躬致敬，主客起身答禮，然后皆落座。茶會便正式開始。
凈手焚香——侍女先捧水盆進，茶師凈手（象征性）然后依次走到客人跟前，先客后主，主客也需凈手。古代人認為茶事是心誠莊重的，同時亦要保持清潔，凈手無疑已等于凈心）然后茶師點燃香爐，一放于自己桌上，一讓侍女放于客人坐中間的矮案上。靜氣之香在茶文化中是必不可少的，除了增添意境外，還利于調節氣氛，增添平和的氣息，更利于在座人們心靈之間的聯系交流。
展示茶具——然后茶師將茶具放于案上，侍女捧案將茶具（主要是茶杯）分發給客人供其觀賞點評。
3、茶文化禮儀
洗茶
巖泉初沸——第一步先煮水，泡茶道直接用開水沖泡茶葉末即可。（唐宋時期的煎茶法則是將茶餅直接煮成茶湯，因此第一步需要“搗茶-煮茶-調茶”，用茶勺取茶葉放入茶罐中，用茶搗將茶葉搗碎，搗時要慢，細，雅；再將茶葉放入茶爐中，注入開水煮茶；煮好后，用茶拌輕調茶湯，盛起復放回，調法很有技藝）。
洗茶
孟臣三沐——水開（茶湯煮好）后，用茶漏盛開水輕輕淋洗于茶壺上（謂之溫壺）；再打開茶爐，用茶漏盛茶湯注入茶壺中，盡量注過多量的水，然后用壺蓋輕輕一掃，茶湯順流淋滿壺身（沖泡）；然后蓋上壺蓋，再盛茶湯淋壺身（使茶壺里外皆有茗香）。（在沒興用茶壺泡茶之前，直接用茶漏將煮好得茶湯淋于茶杯上，也為三淋，第一步用開水輕淋杯身，第二步注入茶湯，第三步復用茶湯整個淋之，淋法有技藝，或沖或滴，或緊或慢）后來有了茶壺，不同茶器質料泡茶時能更加有利于保存味道，例如紫砂，還有一種茶壺，頂蓋處有孔，這樣是使茗香能散發出來，同時又利于蒸發味佳，明茶藝愛用露孔散氣，稱之為“茗香壺”。
洗杯-溫杯-熏杯——與料理茶壺是一樣的，茶杯也需要溫-洗-薰，這邊用精致的茶壺還須泡上一些時間，先取出手帕（最好為綢巾）放于桌上疊成小方，逐個擦拭茶杯，再用茶夾夾杯依次放入茶洗中過水清洗，再夾茶杯于茗氣前滾熱溫燙，最后將茶杯放于香爐前熏香靜氣。
盛湯倒茶——茶泡好后，依次往茶杯里注水，玉液回壺，如果茶壺是“茗香壺”的話，還可將茶杯里的水重新澆回茶壺中。
茶香合壁、遞手傳香——回壺后，再次注入茶水，這回將聞香杯蓋于其上，左手托起，右手覆于杯上，端至胸前，左右晃三次，是為茶茗之香與茶氣之香交合在一起，然后取下聞香杯，雙手端于鼻前，捻轉而嗅，然后侍女再將聞香杯奉與客人，客人依次如狀品嗅。
奉茶——將所有茶杯注上茶水后，取聞香杯覆于其上，再取絲帕覆茗香上反復靜氣，然后將絲帕放于左手，用右手折疊，將茶杯放于絲帕上，然后雙手放茶杯于案上（用絲帕墊茶杯主要是怕燙手，而且一些好質的絲料隔熱，至于動作，則是為了好看，同時亦要講究奉茶時的幽雅禮儀），然后侍女捧案依次奉于客人，先客后主。侍女奉茶時，應舉案至眉一下，以示尊敬，客人原座躬身答禮，方可接過案。
品茶——品茶時，先合香；茶師示意，眾人左手托杯，右手覆于杯上，一起端于胸前晃動三次，謂之茗氣合香。再聞香；右手取下聞香杯，左手托于鼻前，捻轉而嗅，然后才是品茗；左手端起茶杯（連帶絲帕），端至嘴前，右手將茶杯于絲帕上轉三圈，謂之觀湯色，然后遮注杯前部而飲（其實不只茶道時這樣，古人無論喝酒還是品茶，都要將手遮于杯前部，防御品飲時的不雅觀）然后放下。（對于品茶時動作最為注意，也算是整個茶藝中唯一要求行儀，規矩得體的地方吧，先前都不是注意動作的，最多是“弄茶”一做一觀而已，因此，品茶時左手右手等動作，是為注意的）品飲一共舉三次。因品茶至多三口，亦不能大口喝，只能細細抿之，一品苦澀，二品甜膩，三細細回味。
摘要：為深入探究以茶文化類主題游談休閑農業的發展，筆者從茶文化相關概念闡述入手，對以茶文化類主題游談休閑農業發展的特點進行了全面而深入地分析，并在此基礎上探究了以茶文化為媒介推動休閑農業發展的策略。
關鍵詞：茶文化；休閑農業；特點；策略
1茶文化相關概念闡述
茶文化意為飲茶活動過程中所形成的一種文化特征，它是中國傳統文化內涵的一種彰顯，可以說是中國傳統文化中最具有代表性的一種文化。中國自古以來素有禮儀之邦的稱謂，茶文化所具有的精神內涵主要是通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等習慣與中國的文化內涵和禮儀相結合形成的一種具有鮮明中國文化特征的一種文化現象，也可以說是一種禮節現象。
2以茶文化類主題游談休閑農業發展的特點
茶文化是我國優秀傳統文化的重要組成部分，學習茶文化不僅有利于豐富自己的知識體系，同時還可以讓自己的飲茶過程體現出文化氣息。隨著人們生活水平的提高和工作壓力、學習壓力、生活壓力的不斷提升，越來越多的人希望自己能夠遠離喧囂的城市，到更綠色、更接近大自然的農村去放松身心、陶冶情操。正是由于人們這種思想和需求的轉變，使得休閑農業獲得了一個難得的發展機遇。與傳統農業有很大的區別，雖然休閑農業與傳統農業都依賴于土地，但其側重點和服務內容卻有很大的不同。休閑農業是將農業發展成為旅游產業，在充分利用農業景觀資源以及農業生產資源的基礎上，將觀光、休閑和旅游打造成一體化休閑農業，最終組成為一種與傳統農業不同的新一代農業生產經營模式。將傳統農業過渡成為休閑農業的過程中，為有效帶動了當地經濟的發展，讓當地農民的腰包鼓起來了，使人們獲得了幸福感和滿足感。在休閑農業發展之處，其重心主要放在了各種觀光旅游和綠色生態的農產品銷售方面，而未能有效利用傳統文化這種隱型消費產品。茶文化雖然是一種傳統文化，但是其影響力卻一直延續至今。飲茶已經成為很多現代人的日常行為之一，再飲茶的過程中評價茶更是很多茶友飲茶的關鍵步驟之一，所以具備一定的茶文化基礎并向其他茶友介紹一些茶文化的人往往更能受到別人的尊敬。飲茶往往會給人一種輕松愉快的感覺，而體驗休閑農業的樂趣也是很多人放松身心的一種方式。所以從這里就可以看出，以茶文化為主題，并置身于休閑農業中更有利于人們修身養性。從現代休閑農業發展特點可以看出，休閑農業還有非常大的發展空間，尤其是在融入茶文化這種優秀的傳統文化以后，更是深化了休閑農業的發展內涵。從經濟發展的角度來講，繼續深度挖掘農業資源的發展潛力，不僅有利于調整農業結構，為廣大的農民群體提供更優越的農業發展環境，同時還能極大地為農民創造經濟效益，增加農民收入的新途徑。在具有綜合性質的休閑農業場所，游客不但能夠進行參觀、采摘、學習農作技巧，同時還可以深入地學習和了解農民的生活，享受鄉土情趣。正是由于休閑農業的這種特點，所以很多城鎮居民越來越喜歡在業余時間去體驗休閑農業的樂趣，到休閑農業場所住宿和度假。根據有關資料記載，最早的生態休閑農業起于十九世紀三十年代左右。城市化進程的不斷推進使很多人感受到了來自各個層面的壓力。而與城鎮居民快速的生活節奏不同，農民的生活雖然不在像過去那樣日出而作、日落而息，但是與城鎮居民相比，其仍然生活的非常愜意，不用承受很大的生活壓力。很多城鎮居民為了釋放都市生活的壓力，就希望能夠像農民那樣過一些簡簡單單的生活，遠離城鎮的喧囂，親臨其境地感受一下舒適而祥和的鄉村生活。至此，最早起的生態休閑農業逐漸產生并逐漸在意大利、奧地利等地發展起來。在一段時間以后，休閑農業為逐漸受到歐美等國家的青睞，并掀起了一陣發展休閑農業的熱潮。同而對于休閑農業目前有都市農業和鄉村旅游的說法。以茶文化類主題談休閑農業發展更切合休閑農業的發展實際，同時也更符合休閑農業本身所具有的性質和特點。這是因為，首先茶本身就是一種純天然的綠色飲品，與人工制造出的各種碳酸飲料不同，所以長期飲茶不僅不會對人體造成損害，同時還有益于人的身心健康，是一種非常健康而且可持續的飲品。休閑農業發展至今已經成為綠色、環保、可持續的象征，所以從這個角度來講，以茶文化類主題談休閑農業發展更具有象征性。而且很多游客到休閑農業觀光時習慣于飲一些用純天然、無污染的水源泡的香茶，這無疑顯露出人們對茶飲的喜愛和對田園生活的熱愛。正是由于休閑農業行業光明的發展前景，越來越多的傳統農業地區為加入到了休閑農業行業。但是，我們可以看到有些地區的休閑農業非常火爆，基本上屬于“一票難求”的狀態；而有些地區的休閑農業就顯得非常的“凄涼”，即使用門可羅雀形容為不為過。事實上，決定一個地區休閑農業發展狀態的因素除了地理位置以外，人文因素也可能對其產生很大的影響。任何一個行業都有獨屬于自己的文化，而休閑農業作為現代農業發展的典型產物，更是應該有支撐其穩定發展的文化要素。茶文化來源于人們的生活，而休閑農業作為人們體驗生活、感知生活的重要場所，其與茶文化有很深的關系。因此，我們完全可以把茶文化作為推動休閑農業發展的內在元素，讓人們在體驗美好的休閑農業時光的同時還可以學習到正宗的、原汁原味的茶文化，這不僅可以深化休閑農業存在的意義和價值，同時還可以進一步為茶文化賦予更持久的生命力和影響力。
3以茶文化為媒介推動休閑農業發展的策略
休閑農業已經成為很多現代人釋放壓力、促進身心健康成長的主要場所，但不可否認的是，雖然國內休閑農業行業發展勢頭非常強勁，但在很大程度上已經顯露出其“外強中干”發展狀態，即很多休閑農業只注重發展形式而忽視發展內涵，沒有將本地區特有的傳統文化融入其中，影響了人們對休閑農業的體驗。為了在原有的基礎上促進休閑農業健康發展，我們不僅要重視旅行社服務與管理、景區服務與管理等各項工作，更重要的是要因地制宜地將茶文化融入到休閑農業服務內容當中，深化休閑農業的服務內涵，讓游客在觀賞休閑農業特有的外觀魅力的同時還可以體驗到其中所隱藏著的特殊文化。首先，對于休閑農業負責人而言，他們必須要有夯實的茶文化知識功底，要能根據自身特點選擇最合理、最恰當、最有針對性的茶文化素材。為了激發游客學習茶文化興趣，休閑農業負責人可以通過開展茶文化知識競賽等活動來增添休閑娛樂的趣味性，并且還要設立相應的獎項，用物質上獎勵來促進游客的參與性；其次，當地居民也要善于取材，把茶文化當成是推動休閑農業發展的內在動力，既要看清茶文化的潛在應用價值，同時還要加以利用，打破傳統經營模式的局限性，提高休閑農業的服務內涵。最后，當地政府要發揮出引領發展的作用，積極宣傳有關茶文化的知識，提高當地居民對茶文化的認識，讓返當地居民可以在深入學習和了解茶文化的基礎上給游客提供更有茶文化特點服務內容。可以說，只有確保休閑農業內在和外在特征同步發展，改革其服務形式和服務內容，我們才能在原有的基礎上再行突破，為國內休閑農業行業注入新的發展活力和動力。
廣東茶文化是中國四大茶文化系列之一，廣東人愛“飲茶”，茶文化既是民俗文化，更屬飲食文化。廣東茶文化包括茶葉品評技法、藝術操作手段的鑒賞、品茗美好環境的領略等整個過程的美好意境。廣州人的“飲早茶’與潮州人的“功夫茶”，便是廣東社會文化生活中重要的文化現象。
海峽茶藝電視公開賽是由福建省農業廳、海峽兩岸茶業交流協會、福建省廣播影視集團聯合主辦，電視新聞綜合頻道聯手產茶區政府、單位共同承辦的一項國際性茶文化賽事。活動以“傳播中華文明，探索茶中奧義”為宗旨，旨在突顯茶文化的傳播，推進海西非物質文化建設,融入更加現代氣息的“茶藝”，集淡雅與潮流為一體。本公開賽將挑選出具備有“詩、歌、琴、畫、茶”兼備的優秀茶藝人才，并逐漸發展成向茶藝事業提供專業人才的儲備基地，整體提升茶文化的品牌效應，使茶文化更加流光溢彩，實現質的飛躍。同時作為福建乃至中國茶產業對外交流的“文化名片”，為茶文化開辟出一條新的發展之路。
前三屆海峽茶藝小姐電視公開賽已成功舉辦，很好的塑造了茶藝小姐的美麗、專業的形象。大賽獲獎者參與了包括2010世博會茶藝表演在內的多項茶業盛會并以此為媒介將茶文化的深遠影響廣泛傳播，吸引了眾多國內外茶藝愛好者的關注。本次大賽將沉淀上屆大賽的成功經驗，承上啟下地將茶藝小姐大賽這一活動逐年發展，將茶人、茶藝、茶企有機結合之成為茶業界每年一度的茶業盛典。
第四屆海峽茶藝小姐電視公開賽廣東賽區由麗池（深圳）星公館承辦，上海星公館、北京奢尚廣告有限公司協辦，聯合支持單位包括深圳市古喬品牌營銷策劃有限公司（ROYAL ROSE CHINA) 四川郎酒集團，深圳市元熙生物科技有限公司，廣州市新茶客隆茶業有限公司等多家公司。《晶報》《南方都市報》《香港商報》等多家媒體對賽事前后均作了很好的宣傳推廣。
8月15日下午，廣東賽區在深圳發展中心麗池（深圳）星公館驚艷開場。
3號鄭越正在進行功夫茶茶藝表演。小伙子來自廣東潮州，今年21歲。剛考上香港理工大學讀研的他，因哥哥的推薦，來參加比賽。用他的話說是：“自在參與，不給自己太多壓力，重在學習”。
江西選手劉川正在進行茶藝表演，14歲開始習茶的她，夢想做新時代的茶女王。“茶為世界友誼而存在，我是友誼的傳播者”。
5號選手劉苗正在進行茶知識問答環節，來自湖北的她頗具古典韻味，她說自己名字的寓意，就是希望自己像禾苗一樣，歷經風雨頑強成長。
全體選手進行集體風采展示---禮儀表演
摘要：中國茶文化是非物質文化遺產之一，它的傳承和精髓正逐漸被人們所忽視，茶葉屬易串味商品，基于視覺傳達設計的茶葉包裝能喚起人們對茶葉的喜愛。本文立足于視覺傳達專業教育課堂，以茶葉包裝為例重點闡述了視覺傳達專業教育改革的路徑、價值和方法，提升專業建設內涵，對視覺傳達專業教育改革和發展具有先導理論探索意義。
關鍵詞：視覺傳達；茶葉包裝；高校；教育改革
1引言
眼球經濟盛行的時代，視覺所傳達的內涵和意義不僅僅是售賣商品，更重要的是其包裝左右了消費者的選擇。消費者獲取信息最直接的方式是視覺，人類是視覺動物，第一印象起了決定性作用，商品的外包裝勾起了消費者的購買欲望，一般地，視覺包裝印象很大程度上決定了消費者對事物的看法。基于以上判斷，國內外的商家逐漸加深了對商品包裝的視覺傳達設計。網購的逐漸流行和大眾化，商品的外在包裝和圖像也獲得了消費者的認可。這就是視覺傳達的重要作用和視覺效應。中國茶葉歷史久遠而經典，是中華民族5000年智慧的結晶，隨著消費者生活水平的逐漸提高，品茶論道在當今快節奏生活里仍然盛行，成為未曾中斷過的文化脈絡。在近代史中，飲茶走進平民百姓，不再是奢侈品，很多人飲茶當作養生、提神醒腦的一種方式，在超市、便利店里，紅茶、綠茶，各種茶飲料貨架擺成了一排排一列列，成為消費者的日常生活必需品。品牌也是日漸豐富，康師傅冰紅茶、王老吉等等。除了液體茶飲料，還有固體茶葉占據了較大的市場份額，消費者在購買茶葉時，很難透過外包裝聞到里面的氣味進而判斷茶葉品質，更普遍的現象是從外包裝的精美程度上來判斷茶葉品質，尤其是氣味差距不大時，大多數消費者選擇包裝精美的茶葉產品，即使價格偏貴一點也沒有關系，這說明消費者可能會選擇更具有品味的茶葉包裝。傳統茶文化中禪宗精神、道教精神、茶道對中國高校視覺傳達專業教育具有非常重要的意義，是促進當代視覺傳達專業教育改革的強大力量。學者們普遍認為專業教育是中國文化傳承的重要載體，在文化多元化的強大背景下，中國茶文化需要借助視覺傳達專業教學改革傳承下去，形成接力與創新。
2中國傳統茶文化發展
茶葉最初是神農氏發現的，是一種草藥，后來茶葉逐漸在中華大地蔓延開來。中國考古學家比較公認茶文化起源于春秋時期，“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”，根據《神農本草經》的記錄可見，當時人們已經認識到茶的解毒作用，茶葉也從最初的藥用逐漸走進人們的生活中。隨著人們對茶認識的不斷提高，野生茶移植到家庭菜園或山區種植，形成了大量的茶山、茶園。中國傳統茶葉種類繁多，有紅茶、綠茶、花茶等等，產量占亞洲總產量百分之八十以上，茶文化也在不斷變革和發展中形成了獨特的精髓：1.禪宗精神，僧侶之間認為茶具備醒腦提神、止渴生津的作用，讓人心氣平和、寧靜淡雅，心態上與佛教所追求的寧靜相同，所以寺廟是重要茶室活動，文人之間會友、飲茶、作詩非常盛行。2.道教精神，道教認為世間萬物在周而復始的不斷循環中進行，通過不斷修煉和提升，修身養性，通過泡茶、品茶度化自我，把肉體和精神合在一起，與大自然無縫融合。3.茶道，小到兒童，大到老人，無不有飲茶的習慣，中國傳統茶文化的核心和靈魂是茶道。例如，蒙古族飲用的奶茶，是用磚茶和牛奶、黃油等熬制而成，咸味與甜味奶茶有非常大的區別，在飲用時要隨時保持熱度，加之炒米和奶豆乳，成為蒙古族招待外賓和親朋好友的重要飲品，使用長柄勺子跪式加茶也變成一種禮儀。茶道可謂自成一體，最初也是由中國人建立的，方式更是多種多樣。在唐朝時期，有日本、韓國等學者來到中國，并將茶道文化傳遞到了本國，可見茶道文化影響深遠。我國的茶道與儒家、道家等都關系密切，茶道在交流中扮演者重要的角色，敬天地、敬君臣，甚至還有茶禮，通過品茶達到一種境界，意在逐漸體會意境深遠。
3茶葉包裝現狀調研
高校視覺傳達專業教育立足于中華優秀傳統茶文的涵養，這是客觀要求，也是茶文化繼承和發展的需要。古代中國茶文化影響了日本、英國等國家，當代，我們要把茶文化發揚光大，將其獨特的內涵和精神貫徹到視覺傳達教育中，具有非常重要的時代價值。茶葉的包裝受到歷史的影響而改變，視覺傳達包裝不僅注重表現茶葉的品質，更重要的是再現茶文化精髓。很早以前，我們的祖先就發現茶葉是易串味物質，用紙包裝起來能儲存更長的時間，也能保持其原有獨特的風味不便，因此，現代設計者們設計出了各種盛放茶葉的器具，起到防潮防蟲、保持原有氣味的作用。中國是禮儀大國，自古以來注重禮尚往來，茶葉是首選禮品之一，每逢佳節，茶葉的需求量必然大增，而消費者選購茶葉的重要因素就是看包裝，近年來，茶葉包裝的花樣增多了，包裝上逐漸使用了特殊的材質，崇尚給消費者帶來美好的感受，包裝設計同時也表現出品牌魅力和品牌文化。但是，現在市場上賣的茶葉，有的過度追求包裝的精美，忘卻了本質內涵的提升，使得用在包裝材質、包裝設計和運用色彩上的成本大增，而茶葉含量特別少，給人頭重腳輕的感覺，出現了本末倒置的現象。在茶葉產品上下功夫是必須的，但不能忽略茶葉本身的內在價值，需要在茶葉設計包裝上嚴格把關，注重環保，最好能回收利用再次包裝，也節省了材料。
4茶葉包裝視覺傳達專業教育改革的理性探索
在中國傳統茶文化中，不難發現其文化脈絡，探索視覺傳達專業教育改革勢在必行。商家的價格戰只會造成多家受傷的局面，要想改變現狀，視覺傳達設計十分被看好。感知、理解是視覺傳達媒介所要表現出來的東西，這些改革包括：（1）探索環保設計。中國人熱愛養生，但近年來的霧霾等環境問題凸顯使得消費者逐漸增加了環保的認識，在茶葉包裝設計上，消費者對過度包裝的認識更加清晰，追求簡約自然成為新時尚，消費者的眼光是犀利的，他們明白用在包裝材料上的成本會轉嫁到消費者購買的售價中，消費越來越理性。（2）弘揚傳統茶文化。中國茶文化不僅影響了中國，還傳承到了日本、英國等國家。所以在茶葉包裝設計時，要加入中國民族特色，將中國元素淋漓盡致地體現出來。變換字體體現中國書法的博大精深，變換色彩，體現熱情奔放充滿活力的狀態，除此之外，背景還可以設置淡雅從容的山水畫，體現喝茶人的胸懷，也可以設計采茶姑娘的背景，讓消費者浮想聯翩。（3）探索地方特色。體現地方民族特色的包裝設計充滿了神秘，尊重茶文化，弘揚茶文化，是視覺傳達專業教育改革的歷史使命。中國地大物博，南北方都有特色茶產出，各種名貴茶葉層出不窮，茶葉的氣味和口感上差別也較大。因此，在茶葉包裝設計和品牌定位上，需突出地方特色，講究風土人情，巧妙地把地域文化和故事傳說融入到包裝設計中，擴大品牌知名度，促進產業發展。
