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開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇食品市場前景，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。
關(guān)鍵詞：食品安全；綠色食品；消費(fèi)者心理；認(rèn)知程度
中圖分類號：F063.2 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1673-291X（2016）29-0093-02
改革開放以來，隨著收入水平的提高，人們對于食品安全與健康問題越來越關(guān)注，綠色食品、有機(jī)食品、無公害食品等概念就應(yīng)運(yùn)而生了。綠色食品產(chǎn)業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為黑龍江省的支柱產(chǎn)業(yè)，到2015年底，全省綠色（有機(jī)）食品認(rèn)證面積達(dá)7 309萬畝，實(shí)物總量3 750萬噸，總產(chǎn)值2 330億元，比上年增長1.4%、2.7%和14.8%。全省綠色、有機(jī)食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展到600家，有效使用綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品達(dá)1 620個左右。政府把綠色食品產(chǎn)業(yè)作為全省十大重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，制定了《黑龍江省綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展綱要》，并投入巨資大力發(fā)展，僅在綠色食品的宣傳推廣上，每年就投入5 000萬元專項資金，在主流電視媒體和網(wǎng)絡(luò)媒體上播放廣告，宣傳黑龍江省的綠色食品。這可以大大提高提高消費(fèi)者對綠色食品的認(rèn)知程度，使更多的人認(rèn)識綠色食品、購買綠色食品，對擴(kuò)大綠色食品的市場需求有非常大的作用。為了了解消費(fèi)者對綠色食品的購買行為，我們組織了一次調(diào)查，涉及消費(fèi)者對綠色食品的認(rèn)知現(xiàn)狀、消費(fèi)者對綠色食品購買行為特征、購買決策影響因素等。基于這次調(diào)查，筆者對綠色食品認(rèn)知程度進(jìn)行初步分析。
一、調(diào)查過程
調(diào)查時間為2016年6月19日―24日，調(diào)查在哈爾濱市太平橋家樂福、百盛購物中心和工程學(xué)院院內(nèi)三個地點(diǎn)進(jìn)行。此次調(diào)查以現(xiàn)場填寫調(diào)查問卷方式進(jìn)行，共發(fā)放問卷140份，回收問卷140份，回收率100%。其中有效問卷128份，有效率91.43%。
調(diào)查對象的主要特征如下：
在性別中，男性占43.75%，女性占56.25%；年齡在20歲以下的為0，21―30歲的占83.75%，31―40歲占13.75%，41―50歲占0%，51歲以上占2.5%；職業(yè)分布為，專業(yè)技術(shù)人員/教師/醫(yī)生占11.25%，機(jī)關(guān)事業(yè)單位一般職員占11.25%，企業(yè)管理人員占10%，企業(yè)一般員工占21.25%，家庭主婦占1.25%，學(xué)生占28.75%，其他占16.25%；婚姻狀況中，未婚的占36.25%，已婚無小孩的占33.75%，已婚有小孩的占30%；受教育程度上，初中及以下占%3，高中/中專/職高占17%，大學(xué)本科/專科占39%，研究生及以上占21%；所在地區(qū)為城區(qū)的占46%，城市郊區(qū)的占15%，農(nóng)村占19%；家庭月收入800元及以下的占5%，801―1 500元的占19%，1 501―3 000元的占2%2，3 001―5 000元的占21%，5 000元以上的占13%。
二、調(diào)查結(jié)果
1.您是否聽說過綠色食品
在調(diào)查對象中，有98.75%的人聽說過綠色食品。說明自1990年我國發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)以來，經(jīng)過20多年的發(fā)展，綠色食品的概念已經(jīng)得到了廣泛的普及，深入人心。
2.您是否知道綠色食品的含義
雖然絕大多數(shù)人知道綠色食品，但是，50.07%的人不知道綠色食品的含義，31.6%的了解一點(diǎn)，只有18.33%的人能夠確切地說出綠色食品的含義。考慮到我們的調(diào)查的對象中60%以上具有高等教育學(xué)歷，可想而知，普通老百姓對綠色食品的認(rèn)識還是很模糊的。
3.您是否吃過綠色食品
只有13.33%的人明確表示吃過綠色食品，還有23.34%的人表示不知道，沒有吃過的人占到了63.33%。說明在我們這里綠色食品的普及程度是比較低的。北京有過一個調(diào)查，買過綠色食品的人占87.7%，比我們這里高很多。收入水平不同，造成了消費(fèi)結(jié)構(gòu)的差異。
4.您對綠色食品知識和信息的獲得渠道（可多選）
通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，71.43%的消費(fèi)者通過電視報紙廣告渠道來獲取綠色食品的相關(guān)信息，51.38%的人從網(wǎng)絡(luò)獲取。這兩項宣傳渠道是消費(fèi)者最注意的，所以，在對綠色食品的宣傳上，商家可以多從這兩方面入手。通過別人介紹的有33.33%，通過店內(nèi)海報了解的占19.05%，通過其他渠道的占9.52%。
5.消費(fèi)者如何辨認(rèn)綠色食品
在這項調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，61.9%的消費(fèi)者是從商品包裝的標(biāo)志上分辨綠色食品的，14.29人是靠感覺，9.52%的人是通過營業(yè)員的介紹，還有14.29%的人是通過其他方式辨認(rèn)綠色食品；沒有消費(fèi)者以價格作為辨別綠色食品的依據(jù)。因此，商家在生產(chǎn)綠色食品時，應(yīng)該在包裝上清晰地標(biāo)明綠色食品標(biāo)志。
6.消M者對于綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)識（可多選）
通過調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)，87.51%的消費(fèi)者是依靠綠色食品認(rèn)證及標(biāo)志來界定綠色食品的，以食用安全為標(biāo)準(zhǔn)的占74.13%，認(rèn)為是營養(yǎng)豐富的占52.38%，認(rèn)為是對環(huán)境無污染的占38.10%，9.52%的人是通過鮮明的包裝設(shè)計來認(rèn)定的。根據(jù)這一結(jié)果，商家應(yīng)對于綠色食品的鮮明標(biāo)示予以高度的重視。
7.您是否能正確識別出綠色食品認(rèn)證標(biāo)識
60%以上的消費(fèi)者能夠正確識別出綠色食品的認(rèn)證標(biāo)志，不能識別綠色食品認(rèn)證標(biāo)志的消費(fèi)者不到40%。
8.您是否認(rèn)為綠色食品一定有營養(yǎng)
有10%的消費(fèi)者認(rèn)為綠色食品一定有營養(yǎng)，50%的消費(fèi)者認(rèn)為不一定，另有40%的消費(fèi)者不清楚。
9.您是否認(rèn)為純天然食品就是綠色食品
有36.67的消費(fèi)者認(rèn)為綠色食品就是純天然食品，20%的消費(fèi)者認(rèn)為純天然食品不等同于綠色食品，還有43.33%的消費(fèi)者對這個問題搞不清楚。
10.您認(rèn)為現(xiàn)在各種流行疾病與飲食有關(guān)嗎
有20%的消費(fèi)者認(rèn)為現(xiàn)在各種惡性疾病與飲食有很大的關(guān)系，53.33%的消費(fèi)者認(rèn)為有一定的關(guān)系，26.67%的消費(fèi)者認(rèn)為沒有關(guān)系。
11.您認(rèn)為我國綠色食品的市場前景如何
只有30.51%的消費(fèi)者認(rèn)為我國綠色食品市場前景很大，6.23%的消費(fèi)者認(rèn)為市場前景一般，36.59的消費(fèi)者認(rèn)為綠色食品市場前景很小，還有26.67的消費(fèi)者不知道，對綠色食品市場前景的認(rèn)識比較迷茫。高達(dá)一半以上的消費(fèi)者對我國綠色食品市場前景不看好或看不清。
12.假設(shè)現(xiàn)在有企業(yè)主動找您，希望您定購綠色食品并送貨上門，您愿意嗎？
愿意的只占27%，有意向可以進(jìn)一步詳談的占36%，不愿意的占37%。
三、結(jié)論與建議
調(diào)查結(jié)果表明，消費(fèi)者對綠色食品認(rèn)知程度的影響因素中，受教育程度、職業(yè)、收入水平、性別、對健康安全的重視程度、個人消費(fèi)心理與消費(fèi)習(xí)慣等是重要的影響因素。受過高等教育的消費(fèi)者對綠色食品的相關(guān)知識了解比較多，另外，他們公益意識強(qiáng)，對環(huán)境更加關(guān)切，購買綠色食品的意愿比較強(qiáng)，他們比教育程度低的消費(fèi)者更有可能購買綠色食品。綠色食品比一般食品的溢價水平高，收入高的消費(fèi)者對于價格承受能力比較強(qiáng)，更愿意購買綠色食品；而低收入消費(fèi)者的購買意愿就明顯偏低。對自己的生命健康越關(guān)注的消費(fèi)者對綠色食品的認(rèn)可程度越高，他們更加關(guān)注食品的安全、營養(yǎng)，傾向于購買綠色食品。另外，從習(xí)慣上來看，男性消費(fèi)者一般對綠色食品的認(rèn)識更清晰一些；但在購買食品時，女性消費(fèi)者對綠色食品給予更多的關(guān)注。從這些數(shù)據(jù)可以看出，雖然我國綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展已有20多年了，但人們對綠色食品的認(rèn)識還有許多誤區(qū)，甚至偏差。因此，提高社會對綠色食品的認(rèn)知程度，仍是一個重要的課題。
1.大力加強(qiáng)綠色食品的宣傳
經(jīng)過了20多年的發(fā)展，綠色食品的概念比有機(jī)食品、無公害食品、轉(zhuǎn)基因食品等有更高的知名度的和消費(fèi)者了解程度。但是，普通消費(fèi)者對綠色食品的概念還沒有清晰的認(rèn)識，部分消費(fèi)者對綠色食品的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)還存在認(rèn)識誤區(qū)，把純天然食品等同于綠色食品。政府應(yīng)加大對綠色食品的科學(xué)宣傳，使社會公眾對綠色食品有一個理性的認(rèn)識。在宣傳媒體渠道上，報紙、電視廣告和網(wǎng)絡(luò)是消費(fèi)者接觸最多的媒體形式，應(yīng)增加在這類媒體上的宣傳力度。
2.加強(qiáng)綠色食品品質(zhì)管理，嚴(yán)格資質(zhì)認(rèn)證
綠色食品的基石是食品安全與健康。很多消費(fèi)者對綠色食品的真實(shí)性、是否真正按照綠色食品生產(chǎn)規(guī)范進(jìn)行生產(chǎn)、綠色食品品質(zhì)能否保證持懷疑態(tài)度。因此，我們要嚴(yán)格綠色食品生產(chǎn)企業(yè)的資質(zhì)認(rèn)證，加強(qiáng)綠色食品認(rèn)證、生產(chǎn)、流通過程的管理，切實(shí)保證綠色食品的質(zhì)量。消費(fèi)者辨別是否綠色食品主要靠a品包裝上的綠色食品標(biāo)志所以，我們要加強(qiáng)綠色食品標(biāo)識的管理，嚴(yán)厲打擊市場上存在假冒、偽劣、超期綠色食品，糾正違規(guī)使用綠色食品標(biāo)志等行為，改善綠色食品市場環(huán)境，促進(jìn)綠色食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
參考文獻(xiàn)：
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傳統(tǒng)的書包背在正處于發(fā)育期的孩子身上，有點(diǎn)不堪重負(fù)。精明的商家看準(zhǔn)這一商機(jī)，拉桿書包應(yīng)運(yùn)而生。這種帶拉桿的書包，做工精細(xì)，種類五花八門。書包背部裝了雙桿，底部安裝了滑輪，既可以像旅行箱一樣拉著走，又可以像普通書包一樣雙肩背。雖然價格比普通書包略高一些，但一推出仍然受到了學(xué)生們的喜愛。
芳香蔬菜有前景
這兩年，隨著化妝品、香料等在消費(fèi)市場上的普及，薰衣草、羅勒、香蜂花、紫蘇等香型名稱也漸漸為人們所熟悉。其實(shí)，這些名詞不僅代表了獨(dú)特的香味，它們還屬于一種特殊的蔬菜品種――芳香蔬菜。據(jù)介紹，所謂芳香蔬菜，就是能夠產(chǎn)生芬芳?xì)馕逗鸵欢ㄋ幱脙r值的一類蔬菜，它們大部分可以像普通蔬菜一樣烹飪食用，而且口味獨(dú)特，具有強(qiáng)身健體的藥用價值。
乳品塑料無菌包裝市場看好
隨著我同乳制品市場的迅速發(fā)展，對乳制品的處理技術(shù)、包裝要求也相應(yīng)地提高了。市場急切盼望能夠有效延長貨架期，并保持產(chǎn)品風(fēng)味、營養(yǎng)的包裝方法。目前的市場上，采用塑料復(fù)合膜進(jìn)行無菌包裝無疑是一種理想的選擇。它是指將經(jīng)過滅菌的食品(飲料、奶制品)在無菌環(huán)境中包裝，封閉在經(jīng)過殺菌的容器中，以期在不加防腐劑、不經(jīng)冷藏條件下得到較長的貨架壽命。由此可見，液態(tài)奶無菌包裝與奶業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展息息相關(guān)，市場前景光明。
低糖果醬市場俏銷
果醬是以鮮果為主料，經(jīng)去皮、除核、滅菌、殺酶、護(hù)色、保味等高科技工藝配方深加工而成，使果醬雖經(jīng)高溫焙烤但仍能保持鮮果獨(dú)有的天然風(fēng)味。不過普通果醬中含糖量偏高，為了迎合健康的飲食風(fēng)尚，一些保健型的果醬陸續(xù)研發(fā)，如根據(jù)其抗氧化劑含量而選取水果材料制作的抗皺果醬等，既能滿足消費(fèi)者對美食的欲望，同時又能達(dá)到防衰老的目的，很受一些女性消費(fèi)者的喜愛。
液體壁紙受寵
現(xiàn)在，只要隨便走進(jìn)一家裝修涂料市場，都會有人向你推薦“液體壁紙”。據(jù)介紹，“液體壁紙”也稱壁紙漆，是集壁紙和乳膠漆優(yōu)點(diǎn)于一身的環(huán)保水性涂料，采用丙烯酸乳液、鈦白粉、顏料及其他助劑制成，可根據(jù)裝修者的意愿創(chuàng)造不同的視覺效果，既克服了乳膠漆色彩單一、無層次感的缺陷，也避免了壁紙易變色、翹邊、有接縫等缺點(diǎn)。
家居市場盡帶“黃金甲”
隨著電影《滿城盡帶黃金甲》的上映，影片中氣勢恢宏的金色場景在帶給人們強(qiáng)烈視覺沖擊的同時，也給家居市場帶來了“金色”商機(jī)。記者近日走訪發(fā)現(xiàn)，不少家居市場開始流行鍍K金及鍍黑金的工藝家居產(chǎn)品。一位家居經(jīng)銷商告訴記者，現(xiàn)在消費(fèi)者越來越注重房間整體的大氣搭配，因此他們前來購買家居產(chǎn)品時，都將注意力放在這類大氣、奢華的家居配飾產(chǎn)品上。
蜜橘皮加工供不應(yīng)求
近年來，江兩省南豐縣蜜橘種植面積達(dá)到40萬畝，蜜橘產(chǎn)量不斷上升，落果、裂果等廢棄果品為該縣生產(chǎn)橘皮藥材提供了豐富的資源。經(jīng)過加工晾曬制成的橘皮是良好的中藥材。提煉出來的芳香油和果膠又是食品工業(yè)的添加劑和制藥工業(yè)的重要原料，市場供不應(yīng)求。目前，南豐蜜橘皮市場旺銷，每公斤價格達(dá)到4元，產(chǎn)品運(yùn)銷安徽、湖南以及韓國等國內(nèi)外市場。
高酸果汁需求旺盛
因果汁原料供應(yīng)不上，陜西省果汁企業(yè)在2005年一度欠產(chǎn)達(dá)20多萬噸，而其中酸度達(dá)不到要求的占一半多。果汁出口是不少水果產(chǎn)地外貿(mào)出口的重點(diǎn)，許多重點(diǎn)果汁加工企業(yè)企望著能有更多的果汁原料基地。據(jù)了解，越來越多的人食用口味正在由甜向酸轉(zhuǎn)變。可見，像高酸蘋果一類的水果市場前景非常廣闊。
竹地板成新寵
一直在國外俏銷卻不被國人看好的竹地板，逐漸正成為國內(nèi)居室裝飾的新寵。與木地板相比，竹地板受抗力大，硬度強(qiáng)，防蟲、防蛀、防潮、防裂效果好，且價格低。有關(guān)資料顯示，我國現(xiàn)有竹林資源484萬公頃，每年可砍伐18億株以上竹子而不破壞生態(tài)平衡。而為保護(hù)木材資源，國家已對實(shí)木地板開征了5％的消費(fèi)稅。這給竹地板打開國內(nèi)市場注入了新的活力。
【關(guān)鍵詞】中醫(yī)藥保健食品；現(xiàn)狀；發(fā)展
doi：10.3969/j.issn.1004-7484（s）.2014.04.648文章編號：1004-7484（2014）-04-2318-02近10多年以來，保健食品的年銷售量以30%-50%的速度增長[1]。美國目前的保健食品銷售額為750億美元，占食品銷售額的1/3，日本近兩年的保健食品銷售額為15000億日元，年產(chǎn)保健食品3000多種，歐洲的保健食品也有2000余種，銷售額以17%的速度遞增。我國目前人均31元的保健食品消費(fèi)水平，僅僅是日本的1/12和美國的1/17，這些都足以證明，國內(nèi)保健食品市場有著不容忽視的巨大潛力。在整體醫(yī)療市場，中醫(yī)只在慢性病和中醫(yī)美容方面占優(yōu)勢，而中藥保健食品將是中藥行業(yè)發(fā)展的主流。1保健酒類
飲酒在我國已有幾千年歷史，人們勞動之余，疲勞之時，經(jīng)常飲用。酒可以祛寒提神。李時珍說“酒是百藥之長”適量飲酒對身體有調(diào)適作用，酒能疏通經(jīng)脈、行氣和血、溫陽祛寒，疏肝解郁、宣情暢意，適量飲酒能增加唾液和胃液的分泌，促進(jìn)胃腸的消化和吸收；促進(jìn)血液循環(huán)；起興奮精神，強(qiáng)心提神，消除疲勞，促進(jìn)睡眠等作用。同時由于酒具防腐作用，也常用來殺菌消毒。除此之外，酒屬極性溶劑，可以用來浸提中藥材中許多有效成份，故而在夏商時代就有了藥酒治病記載。發(fā)展至今，藥酒以其獨(dú)特的形式和良好的醫(yī)療保健作用，越來越被人們所認(rèn)識，其市場展現(xiàn)一派興旺景象。
1.1勁酒勁酒是黃石大冶地方特產(chǎn)之一，歷經(jīng)五十余年的發(fā)展，已經(jīng)成為一家專業(yè)的健康食品企業(yè)，以保健酒為主。勁酒是山藥、仙茅、當(dāng)歸，大去，枸杞，肉桂，丁香等中藥提取加工而成的，具有抗疲勞，免疫調(diào)節(jié)的保健功能，不僅能獲得飲酒的樂趣，更能得到身體機(jī)能的調(diào)理。
1.2椰島鹿龜酒該方由龜板膠，鹿角膠、人參、枸杞等組成。用于中老年易出現(xiàn)的腰腿酸軟、畏寒肢冷、夜尿頻數(shù)等表現(xiàn)，具有健康、營養(yǎng)的深層內(nèi)涵。2011年9月16日，中國酒類流通協(xié)會了第三屆華樽杯中國酒類品牌價值排行榜，其品牌股份有限公司品牌價值為55.91億元，在保健酒行業(yè)排名第一位。
1.3五加皮酒是由五加皮、茯苓、川芎、紅花、當(dāng)歸、玉竹、白術(shù)、熟地黃等組成，具有舒筋活血，祛風(fēng)除濕作用。用于風(fēng)濕痹痛，手足痙攣，四肢麻木，腰膝酸痛。年銷售額在2億以上。在2008和2009年五糧液集團(tuán)和茅臺集團(tuán)也推出了黃金酒和白金酒的保健酒，2010年汾酒集團(tuán)也啟動老牌保健酒竹葉青的營銷戰(zhàn)略。可見中國的保健酒市場前景之廣闊。2保健飲料類
2.1以王老吉為例：2002年銷售額才1.8億，2003年即上升到6億，到2011年已經(jīng)超過160億。
2.2康美藥業(yè)研發(fā)的菊皇茶是目前我國國內(nèi)銷售量最大的保健茶。以菊皇茶為例：針對現(xiàn)代年輕人生活壓力大，身心疲憊等情況，通過生活小細(xì)節(jié)調(diào)整亞健康狀態(tài)，以杭白菊、蓮子芯、枸杞、甘草、胖大海等草本原料，精制加工而成，清涼解毒，和一定美容功能。其銷售已過億。其股票市場也穩(wěn)步上升。康美藥業(yè)還研發(fā)了藥膳湯料系列，時尚養(yǎng)生，提高人們的生活質(zhì)量。此外還有以魚腥草、和烏龍茶為原料，研制成的魚腥草保健茶[2]。以葛花、馬齒莧、綠茶等為原料制碭一種特別適用于糖尿病患都及老年心血管病患者消渴癥狀的保健飲料[3]，也都受廣大消費(fèi)者喜愛。3其它方面
3.1太太口服液（靜心、助睡眠、美容等）以靜心口服液為參考，由生地、白芍、枸杞、菟絲子等十幾種純天然中藥組成，具有寧心安神、調(diào)節(jié)機(jī)能、延緩衰老的作用，對于更年期女性煩躁失眠情況效果很好。
3.2東阿阿膠阿膠是由驢皮熬制而成，藥典收載有補(bǔ)血滋陰，潤燥，止血的功能。主要為膠原蛋白及其部分水解物。具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰潤燥、化痰清肺、改善睡眠、強(qiáng)筋壯骨、延緩衰老等作用。尤其在市場上經(jīng)常看到秋冬季節(jié)，很多女性朋友到藥店購買阿膠，再配合芝麻、核桃等做成阿膠糕，天天服用，補(bǔ)血潤燥，使皮膚白里透紅，看起來更加迷人，現(xiàn)在很多超市都有現(xiàn)成的固元膏等類似產(chǎn)品銷售。阿膠年產(chǎn)量、出口量分別占全國的75%和90%以上，由2005年的2億，發(fā)展到2012年28億的年產(chǎn)值。
有資料[4]報道，我國已審批保健食品近萬余個，保健食品生產(chǎn)企業(yè)1600余家，年產(chǎn)值1000多億元，中藥保健食品以其獨(dú)特的優(yōu)勢占有一定比例。通過對5年內(nèi)（2005――2010），保健食品種類的統(tǒng)計，主要有增強(qiáng)免疫、緩角疲勞、輔助降血脂、輔助降血糖、改善睡眠、保肝、改善記憶、減肥、通便、美容等方面，為保健食品開發(fā)應(yīng)用及開發(fā)趨向提供參考。4問題與展望
目前我國中醫(yī)藥保健產(chǎn)業(yè)和市場大多數(shù)規(guī)模較小，僅小部分呈現(xiàn)出了一定規(guī)模，新產(chǎn)品缺乏。更主要是大眾觀念上重治療，輕預(yù)防，對中醫(yī)保健認(rèn)識不足，往往停留在只要三餐吃飽了，其他方面營養(yǎng)如保健方面顯得多余。但是現(xiàn)代社會生活節(jié)奏快，工作壓力大，因而睡眠質(zhì)量不佳，再加上飲食不規(guī)律，高血壓等人們認(rèn)為年長者易得的疾病越來越年輕化，肥胖、疲勞更是容易出現(xiàn)。隨著年齡增長，承重能力不斷下降，對食物吸收效率也會降低，因?yàn)楸＝∈称吩诰徑夤ぷ鲏毫Γo助某些疾病治療等方面顯得越發(fā)顯得十分必要了，提高生活質(zhì)量就越來越重要。當(dāng)然，曾經(jīng)出現(xiàn)過不法企業(yè)非法添加化學(xué)物質(zhì)以增強(qiáng)效果的現(xiàn)象，但隨著國家相關(guān)法規(guī)的出臺和管理力度的加強(qiáng)，保健食品市場會越來越規(guī)范的發(fā)展。并且隨著社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們對營養(yǎng)觀念的轉(zhuǎn)變與重視，為中醫(yī)藥保健發(fā)展開辟了一個嶄新途徑，為中醫(yī)藥保健食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了巨大空間，勢必將促進(jìn)中醫(yī)中藥更好更快的發(fā)展，繼續(xù)為人類身體健康發(fā)揮巨大作用。參考文獻(xiàn)
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[2]龔美珍.魚腥草保健茶飲料的研制[J].食品科技，2003（5）：74-75.
關(guān)鍵詞：綠色農(nóng)產(chǎn)品；營銷；PEST分析；對策
中圖分類號：F403.3 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A
文章編號：1005-913X（2015）04-0056-01
一、 黑龍江省綠色農(nóng)產(chǎn)品PEST分析
PEST分析是指宏觀環(huán)境分析，P指政治環(huán)境（Political System），E指經(jīng)濟(jì)環(huán)境（Economic），S指社會環(huán)境（Social），T指技術(shù)環(huán)境（Technological）。這四項因素是衡量企業(yè)所處背景和經(jīng)濟(jì)實(shí)力的重要因素。本文中對于黑龍江省綠色農(nóng)產(chǎn)品也適用PEST分析法來進(jìn)行產(chǎn)業(yè)內(nèi)營銷影響的宏觀分析。
（一）P政治環(huán)境
2001年黑龍江省頒布了我國首個地方性綠色食品法規(guī)，即《黑龍江省綠色食品管理條例》，2013年黑龍江省政府為了推動綠色食品市場推廣頒布《黑龍江省綠色食品市場推廣工作方案》《黑龍江省綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展綱要》，2014年6月，黑龍江省政府出臺了《關(guān)于綠色食品營銷渠道建設(shè)的指導(dǎo)意見》。
（二）E經(jīng)濟(jì)環(huán)境
黑龍江省始終將耕地保護(hù)、農(nóng)村土地整治作為重點(diǎn)項目狠抓落實(shí)。截至2013年，黑龍江省立項實(shí)施的土地整治項目達(dá)721個，新增耕地面積174萬畝，增地率居我國第一位，土地總規(guī)模達(dá)2067萬畝，累計資金投入量高達(dá)167.98億元。其中“兩大工程”實(shí)施的子項目達(dá)205個，整治規(guī)模達(dá)881萬畝，新增耕地面積為68萬畝，總投資資金量達(dá)99.01億元。
（三）S社會環(huán)境
一是人口環(huán)境。營銷市場的發(fā)展受人口、購買力的影響。黑龍江省綠色農(nóng)產(chǎn)品的營銷不僅針對本省內(nèi)部，更多的是銷售到省外市場。截至2014年5月，我國大陸總?cè)丝跀?shù)量達(dá)13.6億人，黑龍江省人口數(shù)量為3835萬人。伴隨著黑龍江省綠色農(nóng)產(chǎn)品在市場的認(rèn)知度被提高，黑龍江省綠色農(nóng)產(chǎn)品具有非常廣闊的市場前景。
二是人文環(huán)境。隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們的生活水平逐漸提高，消費(fèi)觀念和價值觀念也偏向健康、營養(yǎng)、環(huán)保的綠色消費(fèi)，這有助于黑龍江省綠色農(nóng)產(chǎn)品市場的開拓。根據(jù)我國社會調(diào)查事務(wù)所報告得知，被調(diào)查的人中73%認(rèn)為開發(fā)綠色產(chǎn)品非常必要，他們支持環(huán)保事業(yè)，在他們看來綠色產(chǎn)品有助于改善環(huán)境狀況。根據(jù)我國消費(fèi)者協(xié)會市場調(diào)查資料得知，76%～84%的消費(fèi)者愿意主動購買綠色農(nóng)產(chǎn)品。綠色消費(fèi)的觀念使得傳統(tǒng)的消費(fèi)觀念，以及不關(guān)注社會環(huán)境利益的觀念得到改善，隨著人民生活條件的改善，環(huán)保意識大大加強(qiáng)，環(huán)保作為一種新的消費(fèi)觀念，逐漸被我國公民所接受，這為黑龍江省綠色農(nóng)產(chǎn)品營銷提供有利條件。
（四）T技術(shù)環(huán)境
隨著現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)的普及，一定程度上推動了綠色農(nóng)產(chǎn)品營銷的發(fā)展。新型綠色農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)營銷的方式能夠減少產(chǎn)品流通的環(huán)節(jié)，降低了銷售成本，提高了工作效率。網(wǎng)絡(luò)營銷將綠色農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者與消費(fèi)者緊密的聯(lián)系到一起，通過無紙化貿(mào)易、信息貿(mào)易、電子廣告、網(wǎng)上采購等方式，將產(chǎn)品銷售到消費(fèi)者。綠色農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)營銷具有全球化、個性化、價格公開化、渠道直接化等特點(diǎn)。
二、黑龍江省綠色農(nóng)產(chǎn)品營銷對策
（一）提高綠色營銷觀念
黑龍江省綠色農(nóng)產(chǎn)品營銷企業(yè)應(yīng)該樹立綠色的營銷觀念，這需要相關(guān)工作人員在生產(chǎn)經(jīng)營中將綠色營銷的意識傳承下去，將綠色營銷的觀念貫穿到經(jīng)營的全過程，從原料農(nóng)產(chǎn)品的定價、包裝、宣傳、服務(wù)到銷售都需要進(jìn)行綠化。同時注重培養(yǎng)綠色企業(yè)文化，使企業(yè)在全社會樹立起關(guān)心社會、保護(hù)環(huán)境、對消費(fèi)者負(fù)責(zé)的公眾形象，提高本企業(yè)的市場競爭力。
（二）拓展綠色分銷渠道
營銷渠道的通暢對綠色農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)的營銷起著至關(guān)重要的作用。企業(yè)綠色農(nóng)產(chǎn)品的營銷渠道依據(jù)中間環(huán)節(jié)方面分類能夠分為零層營銷渠道、一層分銷渠道、二層分銷渠道。企業(yè)綠色農(nóng)產(chǎn)品零層營銷渠道是指綠色食品企業(yè)直接將產(chǎn)品銷售給最終消費(fèi)者，主要通過綠色農(nóng)產(chǎn)品的銷售部門、專賣店等實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的銷售。零層營銷渠道是從產(chǎn)銷一體化的方向著手，促進(jìn)生產(chǎn)與銷售的有機(jī)結(jié)合。黑龍江省在進(jìn)行綠色農(nóng)產(chǎn)品營銷的過程中應(yīng)注重發(fā)展多渠道的營銷方式，做好售前宣傳、售中使用、售后咨詢的配套服務(wù)。
（三）提升品牌影響力
黑龍江省農(nóng)產(chǎn)品整體質(zhì)量水平較高，因此相關(guān)部門在進(jìn)行綠色農(nóng)產(chǎn)品營銷的過程中應(yīng)加大宣傳，提高黑龍江省綠色農(nóng)產(chǎn)品的品牌影響力，這是進(jìn)行綠色農(nóng)產(chǎn)品工作的重要部分，是推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要途徑。隨著黑龍江省農(nóng)村經(jīng)濟(jì)水平的提高、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量得到增強(qiáng)，綠色食品產(chǎn)業(yè)日益融入三農(nóng)工作，成為食品安全工作重要內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)以及提高農(nóng)民收入的有效途徑，因此打造黑龍江省綠色農(nóng)產(chǎn)品知名品牌是必然選擇。
（四）增強(qiáng)品牌競爭力
黑龍江省綠色農(nóng)產(chǎn)品具有較高的知名度，整體品牌形象良好，但知名大品牌數(shù)量不多，這極大影響了在市場中的競爭力，造成產(chǎn)業(yè)效益整體水平不高。面對日益競爭的綠色食品市場競爭環(huán)境，黑龍江省相關(guān)部門應(yīng)深入發(fā)展綠色食品產(chǎn)品，打造具有特色的產(chǎn)品品牌。這需要黑龍江省充分利用各種有利條件發(fā)展綠色農(nóng)產(chǎn)品，打造龍江綠色農(nóng)產(chǎn)品知名品牌。
參考文獻(xiàn)：
[1] 李崇光.農(nóng)產(chǎn)品營銷學(xué)[M].北京：高等教育出版社，2010（2）.
正是在這樣的形勢下，A品牌看好了中國食用油市場的廣闊前景，在對整個市場環(huán)境狀況、競爭狀況、市場發(fā)展趨勢、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品自身優(yōu)勢進(jìn)行了仔細(xì)考察后，決定在中國市場上謀一席之地，鞏固和擴(kuò)展自己在全球市場上的優(yōu)勢，創(chuàng)造新的奇跡。
產(chǎn)業(yè)概況分析
食用植物油是關(guān)系國計民生的重要產(chǎn)品，隨著糧油市場的逐步開放，我國的食用油行業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出勃勃生機(jī)之勢，成為朝陽行業(yè)。根據(jù)國家統(tǒng)計年鑒公布的數(shù)據(jù)： 2001年我國國產(chǎn)食用植物油1383.17萬噸，進(jìn)口食用植物油165萬噸，進(jìn)口值為39.64億元人民幣，出口食用植物油13.45萬噸，當(dāng)全年食用植物油的市場總供給達(dá)到1534.72萬噸。2002年食用植物油國內(nèi)總產(chǎn)量超過1531萬噸，比2001年提高了10.7%；進(jìn)口食用植物油319萬噸，進(jìn)口值為108.7億元人民幣，進(jìn)口值比2001年增加了174%，而食用植物油的出口量為9.74萬噸，比上一年減少了27.6%；2002年食用植物油的市場總供給超過1634萬噸，整體總供給量較2001年的增長了15.39%。由此可見我國對食用植物油的需求正呈快速上升態(tài)勢，食用油的市場增長前景廣闊。
與此同時，進(jìn)口食用油的價值增幅遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其數(shù)量增幅，這說明進(jìn)口食用植物油中，高價值食用油所占比例越來越大，進(jìn)口量也越來越多。這些揭示出食用植物油消費(fèi)的新趨勢：食用植物油的消費(fèi)需求日趨多樣化、細(xì)分化、高檔化。
現(xiàn)階段我國食用植物油市場主要表現(xiàn)出以下特點(diǎn)：城市以食用精制油為主、農(nóng)村以消費(fèi)二級油為主；食用油的品種豐富，但大豆油的消費(fèi)量最大；目前市場上的食用植物油品牌眾多，除有限品牌的市場分布較廣泛之外，其余品牌的分布呈現(xiàn)明顯的地域分布特征；在一些經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的城市，小包裝食用油已經(jīng)逐漸取代散裝食用油成為市場主角，小包裝食用油行業(yè)將成為未來幾年中國最具發(fā)展?jié)摿Φ某栃袠I(yè)之一。
競爭狀況分析
自從1991年嘉里集團(tuán)以令人耳目一新的金龍魚小包裝食用油開啟了中國食用油市場大門后，福臨門、魯花等品牌與其在品牌、品種和價格等方面展開了一系列對抗，將整個食用油市場競爭開展得如火如荼。同時，眾多區(qū)域性品牌紛紛跟進(jìn)效仿，爭奪市場份額。目前全國小包裝食用油市場上的大小品牌已有400—500個之多，從品牌影響力、市場占有率、營銷網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)來看，金龍魚、福臨門、魯花已經(jīng)成為普通小包裝食用油市場的三大主導(dǎo)品牌。
在很多人看來，各品牌植物油生產(chǎn)企業(yè)之間的矛盾并不大，幾乎所有的小包裝食用油企業(yè)都站在同一個植物油陣營，共同對抗中國人千百年來形成的以食用動物油為主的飲食習(xí)慣。但現(xiàn)實(shí)的市場利益也使這個共同陣營內(nèi)部產(chǎn)生分化，在品牌競爭不相上下的情況下，便開始轉(zhuǎn)向種類競爭。
作為最先被人們所知道的小包裝食用油，色拉油在衛(wèi)生條件方面首先上了一個全新的臺階，然而，這種油的油香味太淡，不太適合中國人的飲食習(xí)慣。1990年，金龍魚針對中國人的需求特點(diǎn)，推出了調(diào)和油，在衛(wèi)生安全的基礎(chǔ)上，又增加了營養(yǎng)和美味。
在天然食用油領(lǐng)域，橄欖油和粟米油一直是國外受寵的產(chǎn)品，但由于我國是世界花生的主要生產(chǎn)國，因而花生油很自然的直接成為中國人天然食用油的首選。魯花大力宣傳花生油的綠色健康，以此來展開花生油對色拉油和調(diào)和油市場的競爭，而金龍魚則隆重推出粟米油，并提出了“健康新概念”來倡導(dǎo)一種全新的消費(fèi)觀念。
同時，其它品牌推出的各種類的天然植物油，也紛紛打出各自的營養(yǎng)概念牌，爭相搶奪終端市場。中國小包裝食用油在經(jīng)過十幾年的發(fā)展之后，形成了以色拉油、調(diào)和油、花生油為主要食用油，粟米油、葵花籽油、橄欖油等為天然保健油的百花齊放的局面，食用油市場開始從衛(wèi)生、安全用油階段步入健康、營養(yǎng)用油的新階段。
市場發(fā)展趨勢分析
近年來，食用油市場激烈競爭，在價格戰(zhàn)、廣告戰(zhàn)、概念戰(zhàn)之后，最終落腳為產(chǎn)品本身的功能、品質(zhì)和產(chǎn)品品牌的競爭。食用油企業(yè)之間的競爭提升了消費(fèi)者的需求，隨著消費(fèi)能力的增強(qiáng)和對健康的要求的提高，中國老百姓選擇食用油時更加注重健康、營養(yǎng)。此外，在我國經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定發(fā)展的大環(huán)境下，一個規(guī)模不斷擴(kuò)大、購買力日益旺盛的中產(chǎn)階級正日漸形成，他們對健康類食用油有了更大需求，這也使高檔食用油的市場潛力不斷增大。同時，隨著競爭加劇，中檔或低檔食用油如花生油、調(diào)和油、色拉油等品種的利潤空間越來越小，業(yè)內(nèi)巨頭急需尋找新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，而利潤空間較大的高檔油就是最好的選擇。高檔品質(zhì)的健康油針對的是一些特定的消費(fèi)群體，雖然細(xì)分市場相對來說暫時不是很大，但這些特定消費(fèi)群體具有較高消費(fèi)能力，所以健康油市場前景很是樂觀。據(jù)此我們認(rèn)為，2004年將是天然保健類食用油馳騁爭霸的一年。這種趨勢已在今年春節(jié)的食用油市場已初見端倪。各個種類的天然植物食用油遠(yuǎn)比往年豐富多樣，其中具有保健功效的食用油更是備受消費(fèi)者青睞，在禮品市場上也是風(fēng)頭正健。
行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)分析
長期以來，由于我國食用油行業(yè)沒有市場準(zhǔn)入制度，食用植物油的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)比較低，食用油生產(chǎn)企業(yè)紛紛上馬，導(dǎo)致食用油質(zhì)量良莠不齊。2004年，隨著新的國家食用油標(biāo)準(zhǔn)的頒布實(shí)施，食用油生產(chǎn)采取市場準(zhǔn)入制度，一大批實(shí)力不足的食用油企業(yè)將因質(zhì)量不能達(dá)標(biāo)而被淘汰，留出了巨大的市場份額，為有實(shí)力的食用油品牌擴(kuò)張市場提供了機(jī)會，對本已激烈的小包裝食用油的競爭來說，更如添薪加柴。可以預(yù)見，未來幾年內(nèi)，食用油市場又將進(jìn)入新一輪的洗牌期。作為行業(yè)中的新秀，健康油在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)日益規(guī)范的環(huán)境下，必將有機(jī)會引領(lǐng)新的油品發(fā)展潮流。
產(chǎn)品優(yōu)勢分析
隨著中國民族文化的崛起，西餐不再像過去那樣受到狂熱追捧，中餐正在崛起。但中西餐兩大陣營的較量尚未波及兒童餐這塊細(xì)分市場，在兒童輔食這個市場，中餐一直處于空白狀態(tài)，營養(yǎng)配方工業(yè)化的洋西餐幾乎壟斷了兒童輔食市場。但是，在不久的將來，兒童中餐的勝出將會成為事實(shí)。
所謂兒童輔助食品，是指除乳類食品之外的，能滿足兒童全面營養(yǎng)需要的食品。當(dāng)幼兒長到6個月時，消化系統(tǒng)逐漸成熟，僅僅依靠奶粉和母乳不能滿足其正常生長發(fā)育的需要，因此需要給兒童添加輔食保證營養(yǎng)的全面。兒童輔食包括三大類：第一類是配方谷類食品，如兒童米粉、燕麥粉等；第二類為食物泥，如蛋黃泥、果蔬泥、肉泥等；第三類是面條、水餃、米粥等傳統(tǒng)中餐食品。目前，兒童輔食市場主要被前兩類產(chǎn)品所占據(jù)，傳統(tǒng)的中餐占據(jù)的市場份額還很小，但由于中西方飲食文化的差異，西式兒童輔食在中國市場的發(fā)展?jié)摿τ邢蓿槍和奶刂泼鏃l、米粥等傳統(tǒng)中餐食品卻有巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>
根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會的建議，家長應(yīng)該盡量選擇適合中國寶寶身體狀況和飲食習(xí)慣的輔食作為寶寶的增加營養(yǎng)的來源，調(diào)查結(jié)果顯示，約85％的家庭給兒童添加輔食品的方法是自己做些米粥、菜湯、面條以及蛋羹等，所以兒童中餐的市場前景十分廣闊。
解讀兒童輔食市場的現(xiàn)狀
“嬰兒潮”來襲，市場機(jī)會凸顯
自中國實(shí)行計劃生育政策以來，獨(dú)生子女?dāng)?shù)累計將近1億人，其中大部分已經(jīng)處于生育旺盛期(20～29歲)。據(jù)中國人口和計劃生育委員會預(yù)測，從2007年開始，隨著以“奧運(yùn)寶寶”、“金牛寶寶”、“世博寶寶”為代表的我國的生育小高峰持續(xù)來臨，新生嬰兒的數(shù)量會不斷增長，預(yù)計到2011年，新生嬰兒的數(shù)量將突破2300萬，處在6個月～3歲的兒童數(shù)量保守估計將達(dá)5000萬。“嬰兒潮”的出現(xiàn)，勢必會對兒童輔食市場產(chǎn)生巨大的推動作用，相當(dāng)數(shù)量的潛在消費(fèi)者、家庭平均兒童數(shù)量的降低也使兒童輔食市場有了足夠的市場容量，這也必將為兒童中餐市場的發(fā)展帶來機(jī)遇。
消費(fèi)者“不差錢”，市場井噴增長
隨著中國經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，居民可支配收入也成倍增長。據(jù)統(tǒng)計資料顯示：我國城鎮(zhèn)居民的可支配收入從1995年的4283元增加到2009年的17175元，年均增長率為10.43％；農(nóng)村居民的可支配收入從1995年的1578元增加到2009年的5753元，年均增長率為9.68％，而且這一增長態(tài)勢還將長期持續(xù)。居民收入水平的提高，使得家長對兒童的投入也大大增加，尤其是在兒童生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，家長的營養(yǎng)投入更是“不差錢”。
“80后”獨(dú)生子女是現(xiàn)在人口生育高峰的主力軍。由于成長環(huán)境、思想觀念的不同，“80后”父母的消費(fèi)心理有很大的不同，他們更加敢于消費(fèi)，而且對商品的質(zhì)量、安全性及品牌尤為關(guān)注。在現(xiàn)代家庭中，孩子作為一切的“中心”，而且隨著國內(nèi)家庭平均兒童數(shù)量的明顯下降，年輕父母對兒童的飲食質(zhì)量、飲食營養(yǎng)的投入更加重視，這為兒童中餐市場的迅速發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。據(jù)業(yè)內(nèi)人士不完全測算，目前，兒童輔食的市場價值大約在100億元，年均增長率20％以上，其中兒童中餐的市場份額僅占總量的10％左右，但市場增長率卻高達(dá)37％。雖然兒童中餐發(fā)展迅速，但這個市場主要還是被配方米粉等西式食品占據(jù)，兒童中餐所占的比例很小，所以其未來的發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>
“兩強(qiáng)獨(dú)大、群雄并起”的競爭態(tài)勢
據(jù)艾索兒童市場咨詢的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，在2009年，僅亨氏、貝因美兩家企業(yè)就占據(jù)了50％的市場份額，呈現(xiàn)出雙寡頭壟斷的競爭態(tài)勢，雀巢、合生元、每伴等企業(yè)緊隨其后，市場上排名前七位的品牌占據(jù)了兒童輔食市場的83.3％，市場集中化程度比較高。
在競爭激烈的輔食市場中，外國品牌占據(jù)了主要地位，亨氏、雀巢、合生元等國際兒童食品巨頭憑借良好的品牌形象、較高的品牌知名度，占據(jù)了高端兒童輔食的制高點(diǎn)。雖然外資品牌占主導(dǎo)地位的情況短時間內(nèi)不會改變，但不可否認(rèn)的是，民族品牌與外資品牌的差距在進(jìn)一步縮小，以貝因美、伊威、百樂麥為代表的本土品牌正在追趕亨氏、雀巢等洋品牌。由于外資品牌的主要產(chǎn)品是米粉、磨牙棒、燕麥粉等西式兒童食品，并不太適合中國寶寶的飲食習(xí)慣和成長需要，因此，兒童中餐市場的潛力還有待于進(jìn)一步挖掘。本土品牌百樂麥正是根據(jù)中國寶寶的特點(diǎn)，憑借面食類兒童中餐從外國品牌的市場份額中切出了一塊。(見圖1)
目前，兒童中餐市場尚處在起步階段，市場發(fā)育程度比較低。在低端市場上，各種產(chǎn)品魚龍混雜，產(chǎn)品缺乏技術(shù)含量，大部分國內(nèi)企業(yè)在這塊“貧瘠”的土地上艱難生存，所以沒有哪個企業(yè)建立起強(qiáng)勢品牌；而在中高端市場，大多數(shù)企業(yè)仍步履維艱，只有百樂麥等幾家企業(yè)通過差異化和品牌化建立起兒童中餐品牌的良好形象，獲得了較高的市場占有率。在兒童中餐這個專業(yè)性很強(qiáng)的市場，消費(fèi)者的品牌忠誠度非常高，通過多年深耕，它們已經(jīng)在消費(fèi)者心中樹立了良好的品牌形象。憑借消費(fèi)者對于其產(chǎn)品的品牌忠誠度，企業(yè)采取了緩慢撇脂策略，不僅逐漸占領(lǐng)了市場、獲得了高額的利潤，而且也對潛在進(jìn)入者建立起了很高的壁壘。
破譯兒童輔食市場的密碼
密碼一：產(chǎn)品質(zhì)量“非同小可”
自從2008年9月的“三鹿奶粉”事件以來，越來越多的消費(fèi)者對兒童食品的安全性愈加關(guān)注，圣元的“早熟門”更讓消費(fèi)者在選購兒童食品時如履薄冰。絕大多數(shù)消費(fèi)者都認(rèn)為，兒童食品質(zhì)量及安全性是其決定購買的第一關(guān)鍵要素，在考慮產(chǎn)品質(zhì)量及安全性的前提下，才會考慮品牌、價格等因素。從這個角度說，只要制造商提供高質(zhì)量的兒童產(chǎn)品，哪怕是價格高也不愁沒有市場。
據(jù)《2009年中國嬰幼兒消費(fèi)市場3?15年度報告》顯示：有85.6％的消費(fèi)者認(rèn)為兒童輔食企業(yè)存在“虛假宣傳、違規(guī)促銷”，68.4％的消費(fèi)者認(rèn)為“營養(yǎng)成分含量不屬實(shí)”，有62.4％認(rèn)為“產(chǎn)品質(zhì)量安全不能保證”，而反映“價格越來越高”的比例僅占41.3％。這說明，在兒童輔食市場，消費(fèi)者真正關(guān)心的不是價格，而是產(chǎn)品質(zhì)量安全和營養(yǎng)成分是否達(dá)標(biāo)，畢竟這是關(guān)系嬰幼兒生長發(fā)育和安全的重要因素。
密碼二：口碑傳播“卓有成效”
所謂口碑傳播，是指一個具有感知信息的非商業(yè)傳播者和接收者關(guān)于一個產(chǎn)品、品牌、組織和服務(wù)的非正式的人際傳播，口碑傳播是市場中最強(qiáng)大的控制力之一。心理學(xué)家指出，在兒童輔食領(lǐng)域，家庭與朋友的影響、消費(fèi)者直接的使用經(jīng)驗(yàn)、大眾媒介、企業(yè)的市場營銷活動共同構(gòu)成影響消費(fèi)者態(tài)度的四大因素。由于在影響消費(fèi)者態(tài)度和行為中所起的重要作用，口碑在兒童輔食市場被譽(yù)為“零號媒介”。
由于兒童中餐的特殊性和專業(yè)性，多數(shù)消費(fèi)者更傾向于通過口碑渠道來獲取關(guān)于產(chǎn)品的信息，口碑效應(yīng)對兒童中餐的作用相對于廣告營銷更加明顯。例如在兒童輔食市場，貝因美祭出“育嬰專家”大旗，確立專家型知識營銷路線――通過聘請育嬰專家、兒童醫(yī)生等專家授課和講解的方式向潛在消費(fèi)者傳播關(guān)于產(chǎn)品知識、育嬰技巧、企業(yè)經(jīng)營理念，使其逐漸形成對企業(yè)品牌和產(chǎn)品的認(rèn)知，將潛在消費(fèi)者最終轉(zhuǎn)化為消費(fèi)者，因此成功避開了雀巢、亨氏等跨國公司的鋒芒。
密碼三：銷售渠道“三足鼎立”
由于兒童輔食的專業(yè)眭，消費(fèi)者更傾向于在專業(yè)的母嬰用品連鎖店購買食品，一方面可以保證產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性，另一方面也可以得到育嬰專家的指導(dǎo)和幫助，這一點(diǎn)從奶粉的銷售渠道可以看出。表1的信息顯示，大約有32.69％的消費(fèi)者會選擇在母嬰用品連鎖店購買兒童食品，消費(fèi)者對于兒童用品專業(yè)性的需求，催生了諸如紅孩子、樂友、麗家寶貝等一批母嬰用品連鎖店。
另一方面，隨著網(wǎng)絡(luò)營銷的迅速發(fā)展和“80后”年輕父母消費(fèi)觀念的變化，網(wǎng)絡(luò)平臺成為其選購兒童食品的主要渠道，約有35.84％的消費(fèi)者將專業(yè)的母嬰網(wǎng)購平臺(B2C)和C2C平臺作為自己的首選。“80后”年輕父母工作忙碌，沒有太多時間去大賣場選購，所以網(wǎng)絡(luò)平臺簡便、快捷的購物方式更容易受到他們的青睞。另外，正規(guī)網(wǎng)絡(luò)平臺提供的產(chǎn)品不僅質(zhì)量有保證，而且價格比傳統(tǒng)渠道的產(chǎn)品要低得多，這對于經(jīng)濟(jì)壓力巨大的“80后”父母來說也是重要原因之一。
雖然傳統(tǒng)的KA賣場的渠道占有率(26.04％)不斷降低，而且現(xiàn)在仍呈不斷下降趨勢，但是它在兒童中餐的分銷渠道中仍然具有舉足輕重的地位。它彌補(bǔ)了網(wǎng)絡(luò)渠道和母嬰用品專業(yè)連鎖店的不足，提高了產(chǎn)品的市場覆蓋率，使那些保守的消費(fèi)者也能夠輕易地購買到兒童中餐食品，因此傳統(tǒng)的KA渠道仍然是兒童中餐市場渠道的主要組成部分。
密碼四：承擔(dān)社會責(zé)任“大有裨益”
與成人食品市場不同，兒童中式食品是一個極其特殊的市場，一家企業(yè)對社會責(zé)任的承擔(dān)程度直接影響著消費(fèi)者對其產(chǎn)品和品牌的認(rèn)知。消費(fèi)者認(rèn)為：在這個市場中，一個對社會負(fù)責(zé)的品牌，必然也能夠?yàn)楫a(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)，為兒童的食品安全負(fù)責(zé)。在兒童中餐市場，企業(yè)要取得消費(fèi)者的信賴，就必須“俘獲”消費(fèi)者的心，讓消費(fèi)者認(rèn)同企業(yè)的價值觀念和品牌信念。
結(jié)語
如果說達(dá)利的成功吹響了福建休閑食品發(fā)起沖鋒的號角，雅客Vg的火爆宣告了福建休閑食品的強(qiáng)勢崛起。那么，真正扛起福建休閑食品產(chǎn)業(yè)化，主流化“中軍大旗”的當(dāng)推以法式小面包攪動中國休閑食品市場的盼盼食品。目前，福建休閑食品板塊已形成達(dá)利、盼盼，雅客三強(qiáng)鼎立之勢。與此同時福建休閑食品作為一支舉足輕重的力量登上了中國食品行業(yè)的中央舞臺。
作為休閑食品的后起之秀，盼盼成功的秘訣何在?
明星產(chǎn)品――單品突破的根本前提
2005年之前，盼盼食品雖然已經(jīng)在食品行業(yè)深耕細(xì)作近十年之久，但其在中國食品行業(yè)還算不上是一個耳熟能詳?shù)闹放啤５牵闻螐奈捶艞夁^探索適合自己的發(fā)展路徑。在其他企業(yè)大打“廣告牌”之際，務(wù)實(shí)的盼盼食品卻反其道而行之，另辟蹊徑地推進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略布局，在全國8個省份建起了9家制造基地并在朝鮮建立境外生產(chǎn)基地。
盼盼之所以沒有像其他品牌一樣過早地吹響品牌號角，一方面是由于當(dāng)時企業(yè)正致力于全國產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略布局，無暇他顧，另一方面則是苦于缺乏一個能夠“一唱就響、一推就紅”的明星產(chǎn)品。盼盼一直在等待一個讓自己一鳴驚人、一飛沖天的機(jī)會。
2006年盼盼研發(fā)出了兩個擁有專利的創(chuàng)新性產(chǎn)品，一個是可以長期保存的烘烤類小面包，另一個是顆粒狀小麥膨化食品。烘烤類面包富含蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，很適合作為早餐食品，下午點(diǎn)心及家居、外出旅游的主食。盼盼此次推出的小面包具有一個極大的優(yōu)勢，其保存時間長達(dá)9個月之久，這一點(diǎn)極大地避免了常規(guī)面包保質(zhì)期較短的局限性。另一款新產(chǎn)品顆粒狀小麥膨化食品因其非常適合作為電腦游戲一族的休閑食品，也具備良好的市場前景。
兩款產(chǎn)品都很優(yōu)秀，盼盼該如何取舍呢?
盼盼陷入了兩難境地。久拖不決之下，有人提出兩個產(chǎn)品一齊上，既抓住兩個機(jī)會又有效降低風(fēng)險。但從以往的經(jīng)驗(yàn)看，盼盼當(dāng)時的資源和能力很難保證兩個新產(chǎn)品同時獲得成功，反而可能因?yàn)閲?yán)重的資源分流而導(dǎo)致兩個新品雙雙失敗。更何況，國內(nèi)其他企業(yè)的單品突破成功例子比比皆是，這大大加強(qiáng)了盼盼走“單品突破”路線的信心和決心。
任何一個產(chǎn)品都有其自身突出的優(yōu)勢。在此之前，蛋黃派通過達(dá)利、好麗友等品牌的大力培育，已經(jīng)成功地做到了近百億的市場容量。蛋黃派此時已經(jīng)流行了近5年，久而久之消費(fèi)者對其開始逐漸失去了原有的興趣。由于蛋黃派的盛行，人們逐漸養(yǎng)成了的早餐、下午點(diǎn)心及外出旅游時購買休閑食品的消費(fèi)習(xí)慣。這個市場迫切需要一些同樣有營養(yǎng)、方便、口感好的新產(chǎn)品出現(xiàn)，毫無疑問，盼盼這款烘烤小面包是不二之選。
精準(zhǔn)定位――單品突破的核心動力
盼盼選定烘烤小面包作為單品突破的新產(chǎn)品之后，面臨的首要問題便是給產(chǎn)品定位。
在食品行業(yè)，新產(chǎn)品每年都層出不窮但其中大部分卻因?yàn)槎ㄎ徊粶?zhǔn)而過早夭折。無論從口感上還是便利性上看，盼盼這款烘烤小面包都極具市場潛力，如果再給它插上精準(zhǔn)定位的翅膀，完全有可能創(chuàng)造單品銷量的“新高度”。
最初盼盼試圖走蛋黃派的老路，但很快就發(fā)現(xiàn)這一模式并不適合。盼盼開始追本溯源，研究面包的起源、歷史、消費(fèi)環(huán)境試圖從中找到靈感。15世紀(jì)末瑞典公主遠(yuǎn)嫁法國，在她影響下，王室的烘焙師開始研發(fā)各類烘焙食品，其中做得最多，最普及的就是面包。19世紀(jì)末，面包漂洋過海傳入中國，從此落地生根，受到中國消費(fèi)者的普遍青睞。一直以來，面包西式點(diǎn)心的屬性已經(jīng)形成大眾的思維定勢。而在這個思維定勢中，大多數(shù)人最認(rèn)同法國面包的正宗地位。面包所承載的法蘭西特有的浪漫和生活方式最能引起消費(fèi)者的共鳴。那些成功的面包連鎖企業(yè)，其LOGO形象大多會有一個戴著高高的帽子，穿著白色寬大制服的面包師以彰顯其正宗與地道。
在內(nèi)部經(jīng)過幾番商討之后，盼盼找到了一個激動人心的定位――法式小面包。法式小面包，顧名思義：“法式”指面屬法國風(fēng)味，“小”則指其在體積和包裝上小巧玲瓏、便于攜帶。
基于更深層次的考慮，盼盼沒有按常規(guī)做法給這款新產(chǎn)品再加一個獨(dú)特的名稱。一方面盼盼很清楚法式小面包要成為蛋黃派的替代品，就有賴于大量的企業(yè)共同進(jìn)入這一領(lǐng)域，同心協(xié)力把小面包的“市場蛋糕”做大。盼盼認(rèn)為法式小面包的品類定位可以把所有的小面包概念一網(wǎng)打盡，從而在最大程度上的借助其他企業(yè)的資源。另一方面，推廣一個新的名稱需要花費(fèi)大量的傳播費(fèi)用，我們計劃把有限的資金放在推廣“盼盼”這個主品牌上面，著力提高主品牌的知名度。因此，盼盼把這款產(chǎn)品正式命名為“盼盼法式小面包”。這樣法式小面包既是這款明星產(chǎn)品的定位也是其產(chǎn)品名稱的一部分。同時，“盼盼”使得產(chǎn)品暗含一些中國元素，容易拉近產(chǎn)品與消費(fèi)者之間的距離。
明星+廣告――單昌突破的有力保障
有人將食品企業(yè)的三板斧總結(jié)為“廣告+代言明星+糖酒會”。
食品是典型的快速消費(fèi)晶，消費(fèi)需求變化快，技術(shù)門檻不高。企業(yè)必須在最短時間內(nèi)迅速提升品牌知名度，搶占市場制高點(diǎn)。沒有廣告，代言明星的推波助瀾一個新產(chǎn)品要從默默無聞到大紅大紫極其困難。
因此產(chǎn)品代言人和傳播平臺選擇是否恰當(dāng) 在很大程度上決定著一個新產(chǎn)品的命運(yùn)。
代言人的選擇可謂一波三折。最初盼盼準(zhǔn)備在港臺物色一位時尚女星。
但是，盼盼很快否定了自己的想法。
盼盼經(jīng)過縝密的市場調(diào)研后發(fā)現(xiàn)，港臺一線明星的影響力和號召力幾乎都只局限于學(xué)生群體。而法式小面包典型的消費(fèi)環(huán)境是辦公室、家庭中的早餐族群，學(xué)生群體只是法式小面包目標(biāo)消費(fèi)群體的一部分。因此，盼盼需要尋找一位影響力和親和力最大限度覆蓋目標(biāo)消費(fèi)群的明星。經(jīng)過認(rèn)真篩選之后，盼盼最后將目標(biāo)鎖定在蔣雯麗身上。蔣雯麗以其知性、感性的出眾氣質(zhì)，在大齡學(xué)生。青年白領(lǐng)、年輕媽媽三大族群里擁有廣泛的影響力和號召力，其健康自然，清新可人的形象，極為符合中國人傳統(tǒng)的審美觀念。
簽約蔣雯麗后，以她為主角的廣告創(chuàng)意隨即展開。
廣告所需要表現(xiàn)的內(nèi)容已經(jīng)較為清晰：盼盼法式小面包作為早餐食品，下午點(diǎn)心及外出主食的功能要傳遞透徹，蔣雯麗的知性感性的形象要突出，法式小面包的牌子要打響。明確了目標(biāo)之后，《廚房篇》及《環(huán)境篇》應(yīng)運(yùn)而生。盼盼將畫面刻畫得美輪美奐的同時還巧妙地嵌入廣告旁白，在有限的時間內(nèi)
實(shí)現(xiàn)信息傳遞效果的最大化。
在媒體的選擇上，盼盼也打破常規(guī)，并沒有選擇中央電視臺。原因主要有兩個一方面是在總體預(yù)算并不寬裕的情況下，如果選擇中央電視臺只能采用脈動式地間歇播出，而這樣很難達(dá)到預(yù)期的效果。盼盼法式小面包是日常消費(fèi)食品并沒有太明顯的淡旺季之分，基本上是天天都需要，天天都重要。因此，盼盼需要在每一天都能夠持續(xù)地影響每一位消費(fèi)者：另一方面，我們在市場開拓上推行“品牌根據(jù)地”策略，先集中資源做好區(qū)域市場，等打開局面之后再復(fù)制成功模式，走向全國。
2006年10月，盼盼法式小面包廣告在福建，廣西，河南、重慶、安徽、深圳，遼寧等七大衛(wèi)視頻道閃亮登場，以每天10～20次的高頻率播出。當(dāng)蔣雯麗笑臉盈盈地說出那句“法式小面包，還是盼盼好給電視觀眾留下美好印象的同時，盼盼法式小面包在神州大地迅速躥紅。
網(wǎng)絡(luò)建設(shè)――單品突破的臨門一腳
僅有一流的產(chǎn)品和傳播是不夠的，還要有一流的銷售渠道。早在企業(yè)創(chuàng)建之初，盼盼就已經(jīng)把渠道建設(shè)放在戰(zhàn)略高度來考慮。經(jīng)過近10年的精心培育和扶持盼盼在全國范圍內(nèi)建立了包括3000多個戰(zhàn)略合作伙伴組成的銷售網(wǎng)絡(luò)，基本上覆蓋到了國內(nèi)市場縣一級市場。
盼盼本以為，憑借這樣強(qiáng)大的銷售網(wǎng)絡(luò)，盼盼法式小面包的熱銷自然是水到渠成的事。然而事實(shí)并非如此。
盼盼法式小面包上市之初，市場并沒有出現(xiàn)早前預(yù)計的火爆場面。畢竟，這是一款新產(chǎn)品，經(jīng)銷商對其市場前景還有一定的疑慮，除非看到實(shí)效，否則很難引發(fā)他們的激情。
在困難面前，盼盼并沒有退縮加強(qiáng)了對經(jīng)銷商的宣傳工作，推出了一系列誘人的獎勵政策和切實(shí)可行的幫扶措施。
時間一天天過去，就在廣告播出一個月之際，局面開始好轉(zhuǎn)。市場上開始出現(xiàn)了極為難得的指名購買現(xiàn)象，這如同星星之火，迅速點(diǎn)燃了消費(fèi)者對盼盼法式小面包的滿腔熱忱。各地銷售商開始意識到盼盼法式小面包的市場潛力，全力地投入到盼盼法式小面包的推廣和銷售中來。
盼盼法式小面包上市之初，盼盼9大生產(chǎn)基地的區(qū)域經(jīng)理們還需要奔走于各銷售商之間，竭力向他們推薦盼盼法式小面包，描繪誘人的銷售前景。2007年春節(jié)過后特別是2007年4月份以后，市場出現(xiàn)供不應(yīng)求的局面。盼盼在全國的300多名業(yè)務(wù)經(jīng)理唯一要做的，就是在生產(chǎn)車間爭先恐后地參與裝箱以求物流部門優(yōu)先給自己負(fù)責(zé)的區(qū)域發(fā)貨，盼盼9大生產(chǎn)基地同時出現(xiàn)了難得一見的“搶貨”現(xiàn)象，銷售商的預(yù)付款雪片般匯聚到盼盼公司。
2007年5月以后，即便盼盼9大生產(chǎn)基地開足馬力，三班輪番生產(chǎn)，各地市場的定貨需求依然只能滿足70％左右尚有30％的需求定單無法供應(yīng)，生產(chǎn)排單在6月初就已經(jīng)排到了8月底。2007年8月，盼盼法式小面包單品單月銷售額突破1億元大關(guān)，正式躋身屈指可數(shù)的“明星產(chǎn)品億元俱樂部”，成為近年來最為成功的休閑食品之一。
然而，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這個正如火如荼發(fā)展的行業(yè)目前仍是我國法律監(jiān)管“盲點(diǎn)”，我國尚無“藥妝”批準(zhǔn)文號及相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)。換句話說，國產(chǎn)“藥妝”既無官方認(rèn)定，也無第三方權(quán)威檢測。
藥妝的功效到底如何?是否有副作用?適合的人群又是哪些?消費(fèi)者根本無法知曉，一切憑廠家廣告及藥妝柜臺的銷售員隨便忽悠。
藥妝品
藥妝品(cosmeceutical)的英文來源，是結(jié)合化妝品(cosmetics)及藥品(pharmaceuticals)二詞組合而成，意思是既可以清潔、保養(yǎng)、美化、修飾和改變皮膚的外觀，還可以深入皮膚深層，調(diào)整黑色素生成，甚至刺激真皮組織的增生，達(dá)到美容、祛斑、養(yǎng)顏的效果。
在歐盟等一些發(fā)達(dá)國家，“藥妝”被視為一種特殊的化妝品，必須在藥店銷售，必須完全公開配方，所有有效成分及安全性，須經(jīng)醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)和皮膚科臨床測試證明，且不舍公認(rèn)的致敏源。在一些國家，藥妝多由藥品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)。
而在我國，藥妝的法律地位也卡在了藥品和化妝品之間。上海市食品藥品監(jiān)督所所長顧振華說：“根據(jù)我國的法律體系，不存在既是藥又是化妝品的概念。”我國現(xiàn)行的化妝品管理條例已近30年未做修改，新興的藥妝，自然不可能出現(xiàn)在定義之內(nèi)。
我國目前將化妝品分為普通化妝品和特殊用途化妝品兩類。與藥妝概念稍有類似的是特殊用途的化妝品，主要分為美白、祛斑、生發(fā)、防曬等9類，他們擁有自己的衛(wèi)生許可證號，相應(yīng)為“衛(wèi)妝特字×××”號。
對于這些“特”字號的產(chǎn)品，相關(guān)部門的檢測要求。目前也大多停留在毒性檢測階段。并沒有相關(guān)的功能性和成分測試標(biāo)準(zhǔn)以及認(rèn)證。顧振華說，新興的藥妝市場有點(diǎn)像前些年的保健食品市場。由于法律的不到位，市場目前比較混亂。
中國藥妝市場始于1998年，進(jìn)口品牌占藥妝市場的大部分江山，年平均增長率在38％左右。預(yù)計在未來三到五年，藥妝市場依然會保持30％以上的年平均增長率，這一增長率是所有護(hù)膚產(chǎn)品的兩倍多，市場前景非常廣闊。但是，相對其他普通的護(hù)膚品。藥妝的渠道單一，且消費(fèi)群體比較少。
藥妝效果到底如何
“藥妝”實(shí)際上源于國際上一個流行概念――醫(yī)學(xué)護(hù)膚。在一些發(fā)達(dá)國家里，“藥妝”通常只在藥店銷售，必須配方完全公開，所有有效成分及安全性須經(jīng)醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)和皮膚科臨床測試證明，且不舍經(jīng)公認(rèn)的致敏源。有數(shù)據(jù)顯示，在美國、日本等地，有40％的護(hù)膚品購自藥店。
江蘇省衛(wèi)生監(jiān)督所監(jiān)督二處吳玉珍處長說：“目前國內(nèi)沒有‘藥妝’的說法，要么是藥，要么是妝，不能混淆，作為化妝品，在銷售過程中是不能宣傳療效的，我們之所以把藥品和化妝品分開，就是為了防止消費(fèi)者在選購過程中被誤導(dǎo)。”調(diào)查發(fā)現(xiàn)，歐美、日本等地“藥妝”概念十分嚴(yán)格，而我國截至目前并無“藥妝”批準(zhǔn)文號及相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)。
所以，國內(nèi)市場上一些所謂的藥妝品牌基本上還停留在概念炒作的階段。
其實(shí)，無論是藥妝還是其他化妝品。其效果都是因人而異的。有些女性皮膚油脂分泌旺盛，就可能生出各種皮膚問題，如痤瘡。
在門診中遇到一些女性使用了藥妝以后，皮膚發(fā)生了過敏反應(yīng)。主要癥狀為臉部發(fā)癢、紅腫。另外也可能是因?yàn)殚L時間使用藥妝后，藥妝中所含的藥物成分造成了臉部皮膚菌群的失調(diào)。并不是說，藥妝就會引起過敏，因這類女性多數(shù)本身就屬于過敏性體質(zhì)。在使用任何化妝品的時候都可能引起過敏。所以這里要提醒的是：如果您屬于過敏性體質(zhì)的女性，無論是藥妝還是其他化妝品都要謹(jǐn)慎使用。
如何選購藥妝
現(xiàn)在國際上對藥妝品并沒有明確的定義，所以很多消費(fèi)者對于藥妝品的概念都是通過媒體廣告宣傳所得。
選購藥妝品首先要明白該品牌最擅長的是改善哪些問題，同時要看成分上是否有可能引起過敏，并且做好過敏測試，如本身就有痤瘡等皮膚問題，最好先至專業(yè)醫(yī)師處診治，在醫(yī)生指導(dǎo)下使用藥物治療，或者其他相關(guān)治療：在醫(yī)生的建議下，選擇適合目前皮膚狀況的化妝品，還要多聽各界的口碑。再根據(jù)自己的實(shí)際情況進(jìn)行選擇。
遼寧省人民醫(yī)院皮膚科主任表貞淑表示，那些在藥房里銷售的所謂“藥妝”，與日常化妝品相比的優(yōu)點(diǎn)并不在于里面是否含有藥物的成分，只是成分更溫和，不含有皂類、香精、防腐劑等成分，這些產(chǎn)品脫油脫脂的效果非常好，對于一些問題皮膚，可以起到很好的保護(hù)作用。但“藥妝”對于問題性皮膚是一種保護(hù)，而不是治療。
藥妝品的三大特點(diǎn)要記住：
1 配方必須完全公開，所有有效成分及安全性須經(jīng)醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)和皮膚科臨床測試證明，且不含公認(rèn)的致敏源。
淺談我國鮮食玉米行業(yè)發(fā)展概況何曉鵬，沈瑾，孫潔
"牛氣"的農(nóng)產(chǎn)品,"沉重"的菜籃子徐娟娟
臺灣大果桑種植與加工技術(shù)許永飛，李雙
HemiPeptide-Fe果蔬飲料研制張濱，馬美湖，彭國平
山西省陽高縣:大力發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)的實(shí)踐與探索李素萍
克州農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和品牌建設(shè)取得新成效克州農(nóng)業(yè)局鄉(xiāng)企科
有機(jī)食品不缺產(chǎn)品缺營銷婁向鵬
2010年度我國玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢與建議
揭開"轉(zhuǎn)基因"的神秘面紗歐泉
轉(zhuǎn)基因植酸酶玉米在低碳經(jīng)濟(jì)時代大有可為陜西農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研究院
白花蛇舌草中熊果酸微波輔助提取工藝研究王培明，張少偉，劉軍海
湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策湖南省統(tǒng)計局
依托資源優(yōu)勢積極組織實(shí)施推動行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展羅鳳來
"農(nóng)夫山泉"的品牌成功之路佚名
大米添"香"引發(fā)食品安全隱憂蒲曉娟
傾力打造新型經(jīng)營模式引導(dǎo)陜西蘋果產(chǎn)業(yè)升級張立功
全國新增1000億斤糧食生產(chǎn)能力(2009～2020年)徐娟娟
中央穩(wěn)定生豬生產(chǎn)鷗泉
甘蔗優(yōu)勢區(qū)域布局規(guī)劃(2008-2015年)
旱災(zāi)對廣西農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的影響與建議廣西農(nóng)業(yè)廳農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)辦公室
我國糧食安全任重道遠(yuǎn)
著力完善鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)統(tǒng)計迫在眉睫王麗麗
財政支農(nóng)項目問and答
我國體制改革現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)工程體系出爐王麗麗
科技促進(jìn)步推廣顯成效農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計研究院農(nóng)副產(chǎn)品加工研究所
低碳農(nóng)機(jī)發(fā)展路徑探討金攀
葛根總黃酮和葛根素的提取及其分離純化研究進(jìn)展孫術(shù)國，羅志強(qiáng)
綠原酸的應(yīng)用及其研究熱點(diǎn)朱燕，房李艷，趙亞洲，劉軍海
高原夏菜貯運(yùn)保鮮技術(shù)創(chuàng)新研究與集成示范頡敏華，張永茂，馮毓琴，李梅
卷首語黃靜
商務(wù)部《農(nóng)產(chǎn)品出口"十一五"發(fā)展規(guī)劃》
全國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)振興東北老工業(yè)基地農(nóng)產(chǎn)品加工貿(mào)易博覽會農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工局
我國肉類加工業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢李同斌
第一批全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)示范企業(yè)名單(下)
《肯定列表制度》及其標(biāo)準(zhǔn)的制定(下)趙國志
酸肉發(fā)酵方式的比較研究李華麗
肉制品常見問題分析及解決建議
牛肉干的生產(chǎn)工藝/臘肉制品加工
科技動態(tài)
我國豬肉出口形勢嚴(yán)峻
從大米的消費(fèi)變化看市場走勢
我國農(nóng)產(chǎn)品出口發(fā)生四大變化/今后五年全球食用油用量將增長27%/韓國大麥飲料市場發(fā)展?jié)摿薮?/p>
2006韓國國際食品博覽會
香腸類產(chǎn)品市場分析及營銷對策
地區(qū)動態(tài)
肉類食品安全問題分析及對策吳向豐，張穎
如何安全有效的延長肉制品的貨架期?
燃料乙醇——可持續(xù)發(fā)展的綠色能源陳鐵，李瑞
發(fā)酵肉制品研究進(jìn)展張穎，吳向豐
菜系各有各有營養(yǎng)
淋水式殺菌技術(shù)在軟袋包裝食品殺菌中的優(yōu)勢農(nóng)業(yè)工程技術(shù)·農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè) 張宏，許海強(qiáng)
加工機(jī)械3則
冷凍分割肉保鮮新包裝——拉鏈?zhǔn)桨b
國內(nèi)外牛肉嫩化技術(shù)主要有哪些?
如何解決肉類制品的褐色問題?
微波技術(shù)在茶葉加工中的應(yīng)用許世荷，王娟，XuShihe，WangJuan
中西方食品包裝機(jī)械差異分析
中國食品安全現(xiàn)狀及食品標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展趨勢與問題分析劉銳萍，LiuRuiping
石榴營養(yǎng)保健功能及開發(fā)利用袁麗，高瑞昌，田永全，YuanLi，GaoRuichang，TianYongquan
覆盆子的營養(yǎng)功效及產(chǎn)品開發(fā)陳永存，ChenYongcun
大蒜的營養(yǎng)保健功能及其在食品中的開發(fā)應(yīng)用王儲炎，WangChuyan
保健食品大多難逃"短命"怪圈
昆蟲食品市場前景分析
現(xiàn)代營銷的十大原則
意大利學(xué)者近日發(fā)現(xiàn)葡萄酒可以有效治療咽喉疼痛
《自然》:辣椒能夠緩解疼痛
吉林省四成以上保健品不合格
福建抽查部分蜂蜜不夠新鮮
北京房山區(qū)長溝鎮(zhèn)雙孢菇種植喜獲成功
河北巨鹿縣枸杞金銀花產(chǎn)值創(chuàng)新高
打響"湘菌"品牌加速產(chǎn)業(yè)發(fā)展
廣西西林茶業(yè)主攻標(biāo)準(zhǔn)化
秋季如何用飲食調(diào)養(yǎng)健康
秋季六款滋補(bǔ)湯水
Q任何人都可以服用蜂膠保健品嗎?HtTp://
Q如何安全選購保健品?
2007年月餅市場發(fā)展趨勢分析與預(yù)測
波蘭與俄羅斯農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)考察印象農(nóng)業(yè)工程技術(shù)·農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè) 謝洪鈞，王偉，鄒范鳴，楊旭日，任鵬舉，宋萬增
"十一五"時期烘焙食品工業(yè)展望
葡萄糖氧化酶的發(fā)酵生產(chǎn)與發(fā)酵工藝的研究宮艷艷，徐學(xué)明，GongYanyan，XuXueming
廣式伍仁月餅的制作及其關(guān)鍵點(diǎn)的控制
旋流閃蒸干燥技術(shù)在淀粉加工中的應(yīng)用楊文雄，肖霄，YangWenxiong，XiaoXiao
烘焙食品的營養(yǎng)特點(diǎn)及可能存在的安全隱患孫術(shù)國，麻成金，黃群，SunShuguo，MaChengjin，HuangQun
從"月餅"看食品安全問題李云捷，陸艷，錢彩虹，LiYunjie，LuYan，QianCaihong
小麥胚芽的營養(yǎng)保健價值及其開發(fā)利用田芳，TianFang
陰雨天棗果腐爛問題分析高穎，GaoYing
淺談國內(nèi)焙烤食品行業(yè)發(fā)展趨勢
中國餅干市場現(xiàn)狀分析
2007年月餅價格上漲
采用反向營銷策略拓展市場
焙烤食品防腐抗陳化新方法
以毒攻毒細(xì)菌成為美國食品添加劑
科學(xué)家發(fā)現(xiàn)使紅酒產(chǎn)生黑胡椒香氣的混合物
51.5億元新增農(nóng)業(yè)投資投向何處?
全球糧食價格上漲糧食安全形勢嚴(yán)峻張中軍
中國的糧食供求與安全——在糧食危機(jī)與糧食核心區(qū)建設(shè)高峰論壇上的發(fā)言曾麗瑛
把中原糧倉打造成豐厚殷實(shí)的美好家園——在糧食危機(jī)與糧食核心區(qū)建設(shè)高峰論壇上的演講徐光春
淺議食品安全問題背后的道德危機(jī)常建新
中國應(yīng)對全球糧食危機(jī)的對策建議梅方權(quán)
出口危機(jī)下的陜西果汁張宏偉
SousVide技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用康曼曼，包海蓉
江蘇省沿海啤酒大麥生產(chǎn)存在的主要問題及解決策略農(nóng)業(yè)工程技術(shù)·農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè) 薛德海
農(nóng)產(chǎn)品加工良好操作規(guī)范通則
"揭秘"三聚氰胺徐娟娟
中原農(nóng)業(yè)品牌顯現(xiàn)歐泉
眾品人,中國情,世界觀——記河南眾品食業(yè)股份有限公司董事長朱獻(xiàn)福張宏偉
駐馬店乘東西合作之勢展翅飛翔舒涵
湖南省桃源縣養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及對策建議湖南省桃源縣統(tǒng)計局
加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新推進(jìn)墾區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)可持續(xù)發(fā)展蘇智偉
技術(shù)供求服務(wù)
世界農(nóng)產(chǎn)品供需預(yù)期報告
河南省播種優(yōu)質(zhì)小麥達(dá)5506萬畝等八則
中國取消部分植物油出口退稅舒涵
大米風(fēng)險如何因應(yīng)
糧食風(fēng)暴席卷全球汪玉海
大米加工現(xiàn)狀與趨勢汪玉海
米糠油的研究和開發(fā)
超聲波在食品殺菌中的研究現(xiàn)狀農(nóng)業(yè)工程技術(shù)·農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè) 栗星，包海蓉，LiXing，BaoHairong
低聚木糖在保健食品中的應(yīng)用尹利端，王立志，董叢超，YinLiduan，WangLizhi，DongCongchao
紅曲發(fā)酵麥麩提取紅曲色素的初步研究喬明武，田潔，王慧榮，QiaoMingwu，TianJie，WangHuirong
發(fā)芽糙米及其系列化產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)
特色雜糧全營養(yǎng)飲品——紅豆乳、小米乳產(chǎn)業(yè)化開發(fā)項目
高蛋白早秈米粉及其系列產(chǎn)品開發(fā)技術(shù)
大米加工副產(chǎn)物的綜合利用技術(shù)
100T/D浸出、精煉的米糠油示范項目
營養(yǎng)強(qiáng)化大米改善公眾營養(yǎng)徐娟娟
有機(jī)農(nóng)業(yè)與有機(jī)食品杜相革
我國肉類加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
當(dāng)前，我國的肉類加工業(yè)已基本建立起以現(xiàn)代肉類加工業(yè)為核心，涵蓋畜禽養(yǎng)殖、屠宰及精深加工、冷藏儲運(yùn)、批發(fā)配送、商品零售及相關(guān)服務(wù)的完整產(chǎn)業(yè)鏈，在行業(yè)規(guī)模、技術(shù)水平和產(chǎn)業(yè)素質(zhì)等方面取得了突破性的進(jìn)步，全行業(yè)已出現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益逐年好轉(zhuǎn)的積極態(tài)勢。
加之肉類需求的拉動，政策的調(diào)整及生產(chǎn)方式的變革。肉類加工業(yè)的競爭優(yōu)勢不斷增強(qiáng)，規(guī)模以上肉類加工企業(yè)進(jìn)入良性循環(huán)，肉類產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和流通形式也發(fā)生深刻變化。
2004年1～12月我國全部屠宰及肉類加工規(guī)模以上企業(yè)累計工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到160,765,943千元，比2003年同期增長34％；2005年1～12月我國全部屠宰及肉類加工規(guī)模以上企業(yè)累計工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到224,557,207千元，比2004年同期增長40％；2006年1～11月我國全部屠宰及肉類加工規(guī)模以上企業(yè)累計工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到241,961,051千元，比2005年同期增長22％。
2007年、2008年，我國全部屠宰及肉類加工規(guī)模以上企業(yè)累計工業(yè)總產(chǎn)值總比超過往年，我國肉類加工行業(yè)迎來發(fā)展高峰期。
肉類加工行業(yè)也還存在一定的問題，特別是在國際競爭力方面還有欠缺，需要我們采取措施進(jìn)行調(diào)整，如：擴(kuò)大現(xiàn)有的屠宰加工能力；淘汰陳舊肉類加工設(shè)備，改善落后加工工藝；調(diào)整肉類產(chǎn)品結(jié)構(gòu)；營造肉類產(chǎn)品的綠色產(chǎn)業(yè)鏈；進(jìn)行國際認(rèn)可檢驗(yàn)；加強(qiáng)法制建設(shè)和標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，建立健全相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)化體系：發(fā)展特種動物肉類加工業(yè)等。
事實(shí)證明，未來我國的肉類行業(yè)發(fā)展前景廣闊，利用肉類資源開發(fā)具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能、提高免疫力和智力、延緩人體衰老、增強(qiáng)體質(zhì)和抵抗力的功能肉食品是21世紀(jì)研究的重要課題，特別是開發(fā)老年、兒童保健肉制品和綠色肉食品更是具有廣闊的市場前景和投資前景。
我國肉類加工業(yè)發(fā)展趨勢及問題、建議
未來5～10年是我國肉類加工業(yè)難得的戰(zhàn)略發(fā)展機(jī)遇期。肉類加工業(yè)要在“十五”發(fā)展的基礎(chǔ)上，適應(yīng)新形勢的要求，大力促進(jìn)產(chǎn)業(yè)素質(zhì)的全面提高，為全面建設(shè)小康社會，促進(jìn)農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，改善人民生活質(zhì)量做出更大的努力。
我國肉類工業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略指導(dǎo)思想是：堅持以人為本的宗旨，貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，遵循發(fā)展新型工業(yè)化道路的要求，以市場為導(dǎo)向，實(shí)行“一抓三轉(zhuǎn)變?nèi)七M(jìn)”的戰(zhàn)略方針。一抓，是緊緊抓住保障肉類食品安全和提高市場競爭力這條主線，帶動各項工作全面發(fā)展。三轉(zhuǎn)變，是加快實(shí)現(xiàn)三個戰(zhàn)略轉(zhuǎn)變：由傳統(tǒng)分散的飼養(yǎng)方式向產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化飼養(yǎng)方式轉(zhuǎn)變；由傳統(tǒng)的作坊屠宰向工廠化、機(jī)械化屠宰當(dāng)時轉(zhuǎn)變；由傳統(tǒng)的肉類銷售方式向冷鏈運(yùn)輸、冷鏈銷售、連鎖經(jīng)營的現(xiàn)代營銷方式轉(zhuǎn)變。三推進(jìn)，是推進(jìn)企業(yè)結(jié)構(gòu)的創(chuàng)新和改革：一是推進(jìn)肉類企業(yè)產(chǎn)權(quán)結(jié)構(gòu)和組織結(jié)構(gòu)的變革，發(fā)展規(guī)模化生產(chǎn)、集約化經(jīng)營、標(biāo)準(zhǔn)化管理，促進(jìn)生產(chǎn)要素向優(yōu)勢企業(yè)集中，提高資源配置效率：二是推進(jìn)技術(shù)結(jié)構(gòu)的升級，繼續(xù)改善技術(shù)裝備和生產(chǎn)工藝，采用先進(jìn)的生產(chǎn)和流通方式，為肉類工業(yè)的產(chǎn)業(yè)升級提供支撐，為擴(kuò)大內(nèi)需市場和參與國際競爭創(chuàng)造條件；三是推進(jìn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，繼續(xù)推行“變大為小、變粗為精、變生為熟、變單一為多樣、變廢為寶、變害為利”方針，擴(kuò)大精深加工，實(shí)施品牌戰(zhàn)略，積極發(fā)展名優(yōu)產(chǎn)品和安全放心肉類產(chǎn)品。在肉類產(chǎn)品質(zhì)量上，貫徹“安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、風(fēng)味、快捷、方便”的理念，開展誠信經(jīng)營，更好地為消費(fèi)者服務(wù)。
一、發(fā)展目標(biāo)
我國肉類加工業(yè)的總體發(fā)展目標(biāo)是：通過體制改革、技術(shù)創(chuàng)新和加強(qiáng)管理，是我國工業(yè)化屠宰進(jìn)程明顯加快，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營廣泛推行，企業(yè)組織化程度和行業(yè)生產(chǎn)集中度進(jìn)一步提高，結(jié)構(gòu)調(diào)整、技術(shù)進(jìn)步和產(chǎn)品開發(fā)取得突破性進(jìn)展，引導(dǎo)畜牧業(yè)生產(chǎn)和適應(yīng)消費(fèi)的能力大大增強(qiáng)，第一流企業(yè)具備參預(yù)國際市場競爭的實(shí)力，肉類工業(yè)整體素質(zhì)與世界肉類工業(yè)發(fā)達(dá)國家的差距減小。戰(zhàn)略性發(fā)展目標(biāo)：
1.加大工業(yè)化、機(jī)械化屠宰比重
到2010年，大中城市全部實(shí)行工廠化、機(jī)械化屠宰：縣級城市工廠化屠宰達(dá)到70％，半機(jī)械化屠宰達(dá)到30％，縣以上城市消滅手工作坊式屠宰和私屠爛宰；鄉(xiāng)鎮(zhèn)半機(jī)械化屠宰達(dá)到40～50％。城鄉(xiāng)100％全面推行定點(diǎn)屠宰，定點(diǎn)注冊企業(yè)的硬件設(shè)施應(yīng)達(dá)到國家屠宰法規(guī)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。2010年，全國上市流通的畜禽工業(yè)化屠宰加工產(chǎn)品的比重從2005：~25％提高到45～50％左右。其中：禽類達(dá)到50％以上，牛羊達(dá)到60％以上，生豬達(dá)到40％左右。
2.發(fā)展肉類大集團(tuán)，提高生產(chǎn)集中度
2010年，按肉類工業(yè)總產(chǎn)值計算，全國形成1家400億元以上的國際化超大型肉類產(chǎn)銷集團(tuán)；1～2家200億元以上的特大型肉類產(chǎn)銷集團(tuán)，2～3家100～200億元的大型肉類產(chǎn)銷集團(tuán)。2010年肉類規(guī)模企業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到2000億元以上，稅后利潤達(dá)到100億元以上。
3.加快肉類產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整
按照肉類產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整方針，積極發(fā)展生鮮冷卻肉、小包裝分割肉，提高各類中西式肉制品比重，加快皮、血、骨、腸衣、動物內(nèi)臟等副產(chǎn)品的綜合利用。2010年，爭取鮮、凍分割肉占肉類商品總量60～70％；冷卻肉及小包裝分割肉占大中城市供應(yīng)量的20～30％；肉制品總產(chǎn)量由20003年的614萬噸提高到1000萬噸以上，占肉類總產(chǎn)量的比重由8.8％提高到11.5％；規(guī)模以上肉類企業(yè)全面開展畜禽副產(chǎn)品綜合利用，大型肉類加工企業(yè)的綜合利用產(chǎn)值占總產(chǎn)值的20％以上。
4.技術(shù)裝備、生產(chǎn)工藝和企業(yè)研發(fā)能力
大型肉類企業(yè)及列入國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的肉類龍頭企業(yè)，技術(shù)裝備和生產(chǎn)工藝應(yīng)與發(fā)達(dá)國家先進(jìn)水平保持同步，同時形成若干擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的工藝技術(shù)和獨(dú)特產(chǎn)品，并建立健全新產(chǎn)品研發(fā)機(jī)構(gòu)，同高等院校、科研單位建立產(chǎn)、學(xué)、研關(guān)系。新產(chǎn)品上市品種每年增加5～10％。
5.質(zhì)量管理體系和環(huán)境保護(hù)
在屠宰加工和肉類企業(yè)中大力推行各類質(zhì)量管理體系。規(guī)模以上肉類企業(yè)推行IS09000和HACCP體系認(rèn)證力爭達(dá)到90％；大中城市建立榮磊食品安全信用體系的比率力爭超過60％；規(guī)模以上肉類企業(yè)污水污物處理設(shè)施和畜禽肉無害化處理設(shè)施力爭100％達(dá)標(biāo)。
6.大力發(fā)展現(xiàn)代流通方式
201O年，大中城市和縣級市肉類全部實(shí)現(xiàn)退路進(jìn)廳(店)銷售；縣城進(jìn)入連鎖超市銷售的肉類達(dá)到25％以上，大中城市達(dá)到50％以上。努力減少裸肉上
市比重和流通環(huán)節(jié)造成的二次污染。普及各類“安全肉”的認(rèn)證和流通，城市銷售的肉類全部達(dá)到無公害標(biāo)準(zhǔn)。中等城市“冷鏈”流通比率達(dá)到40％，大城市達(dá)到60％以上。
二、發(fā)展戰(zhàn)略要點(diǎn)
以規(guī)范肉類屠宰和流通行為為突破口，采取強(qiáng)有力的綜合措施，消除體制上的障礙，形成公平競爭、誠實(shí)守信、優(yōu)勝劣汰的市場環(huán)境和鼓勵肉類工業(yè)化的發(fā)展機(jī)制。
以肉類食品市場準(zhǔn)入制度和各類食品安全工程為“抓手”，全面推行肉類生產(chǎn)許可證、強(qiáng)制檢驗(yàn)和市場準(zhǔn)入標(biāo)志三項制度；大力推進(jìn)無公害食品行動計劃和“三綠工程”；建立肉類食品“從土地到餐桌”全程式安全鏈條，為擴(kuò)大內(nèi)外銷市場創(chuàng)造條件。
以畜禽產(chǎn)銷一體化經(jīng)營為載體，促進(jìn)肉類屠宰加工企業(yè)完善產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式；改革企業(yè)內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，推動肉類加工技術(shù)裝備、生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品檔次的升級換代；推廣規(guī)模化生產(chǎn)、集約化經(jīng)營、品牌化競爭、社會化服務(wù)和現(xiàn)代流通方式，增強(qiáng)行業(yè)整體素質(zhì)。
以科技進(jìn)步和標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)為支撐，大力發(fā)展肉類加工業(yè)的基礎(chǔ)研究，相關(guān)學(xué)科研究和新產(chǎn)品研發(fā)。
三、主要措施和政策建議
1.制定畜禽屠宰和肉品流通的國家法律
依法管理屠宰行為是市場經(jīng)濟(jì)國家的通行做法，其立法宗旨是對屠宰場的設(shè)置和肉類的生產(chǎn)經(jīng)營做出嚴(yán)格規(guī)定，以保障生產(chǎn)流通符合環(huán)境保護(hù)要求，肉品質(zhì)量符合食用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。我國現(xiàn)行的屠宰法規(guī)，對依法管理混亂的屠宰市場很不適應(yīng)。迫切需要制定一部《畜禽屠宰及肉類產(chǎn)品流通法》，盡早納入立法計劃，使國內(nèi)的屠宰和肉品流通全面納入更加有效的法制軌道。
2.完善和提升技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)
應(yīng)針對當(dāng)前存在的問題采取以下措施：(1)應(yīng)當(dāng)將肉類加工和流通的國標(biāo)、行標(biāo)制定工作，在國家統(tǒng)一規(guī)劃和指導(dǎo)下，行業(yè)主管部門及行業(yè)協(xié)會，負(fù)責(zé)各項標(biāo)準(zhǔn)的制訂、修訂和宣傳貫徹，并由財政足額落實(shí)制標(biāo)經(jīng)費(fèi)。(2)對凡涉及衛(wèi)生安全的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)列為國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，有些要上升為技術(shù)法規(guī)。(3)國家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)重點(diǎn)制定和完善基礎(chǔ)性標(biāo)準(zhǔn)。總之，應(yīng)大力加強(qiáng)制標(biāo)、貫標(biāo)工作，使企業(yè)樹立標(biāo)準(zhǔn)就是法規(guī)的意識，對強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)做到有標(biāo)必依。
3.建立肉類企業(yè)食品質(zhì)量安全信用體系
確保食品安全是肉類食品質(zhì)量的最低標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)銷售安全衛(wèi)生的肉類產(chǎn)品是“以人為本”理念的起碼要求。保障肉品衛(wèi)生質(zhì)量要一手整治市場，一手抓安全信用體系建設(shè)，兩者不能偏廢。建立肉類企業(yè)食品安全信用體系是規(guī)范肉類市場秩序的治本之策。2004年，國家食藥監(jiān)局等八部門確定肉類作為全國食品安全信用體系建設(shè)的試點(diǎn)行業(yè)之一。肉類企業(yè)食品安全體系建設(shè)主要由以下三項內(nèi)容構(gòu)成：(1)實(shí)行食品安全信用碼制度。(2)衛(wèi)生質(zhì)量查詢制度。(3)建立企業(yè)肉類衛(wèi)生質(zhì)量檔案制度。
4.堅持產(chǎn)業(yè)化方向，實(shí)施大公司、大集團(tuán)戰(zhàn)略
堅持產(chǎn)業(yè)化方向，實(shí)施大公司、大集團(tuán)戰(zhàn)略，形成優(yōu)勢企業(yè)主導(dǎo)市場的肉類工業(yè)格局。應(yīng)采取有效措施，支持有條件的肉類工業(yè)企業(yè)實(shí)施大公司、大集團(tuán)戰(zhàn)略和“走出去”戰(zhàn)略，用規(guī)模經(jīng)濟(jì)帶動肉類工業(yè)的產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化，提高生產(chǎn)集中度和參預(yù)國際競爭的能力。一方面要加快發(fā)展肉類工業(yè)的產(chǎn)、供、銷一體化經(jīng)營，另一方面要強(qiáng)化物流中間節(jié)點(diǎn)建設(shè)，推進(jìn)肉類食品“冷鏈”流通的順利發(fā)展
5.圍繞安全、質(zhì)量和效益，加強(qiáng)肉類基礎(chǔ)科研和技術(shù)培訓(xùn)
龍在中國有著深厚的文化根基，而西方傳統(tǒng)觀點(diǎn)認(rèn)為龍是具有破壞性的猛獸。不過，根深蒂固的西方觀念如今也發(fā)生了變化。國內(nèi)外企業(yè)都希望2012中國的壬申龍年能夠帶來和平和好運(yùn)，尤其是在歐美市場如此蕭條的今天。
奢侈品生產(chǎn)商期待龍年市場井噴
中國已成為世界上發(fā)展最快的奢侈品市場。在中國，越來越多的人邁向富裕行列。根據(jù)《福布斯》雜志的報道，中國去年共有146名億萬富翁，比2010年多了14％，僅次于擁有413名億萬富翁的美國。新富人群正迅速了解各個行業(yè)領(lǐng)域頂尖品牌的發(fā)展走勢和相關(guān)的奢侈品知識，成為拉動奢侈品高端消費(fèi)的重要力量。從名車、豪宅、珠寶到私人飛機(jī)，奢侈品市場成長十分迅速。
龍在中國傳統(tǒng)中是王權(quán)、財富和權(quán)力的象征。而西方的奢侈品生產(chǎn)商希望新的一年銷售量也能夠出現(xiàn)井噴，以抵消歐洲和美國需求的疲軟。
據(jù)法新社報道，勞斯萊斯公司已經(jīng)推出一款限量版“龍年”幻影車型，車身側(cè)翼有手繪的金龍圖案，皮質(zhì)座椅靠枕也有手工刺繡的相同圖飾，在迎賓踏板上刻有“龍年一2012”的字樣。在推出8周后，就開始有人購買這款在中國售價數(shù)百萬元人民幣的車。公司說目前已準(zhǔn)備擴(kuò)大生產(chǎn)。2011年，中國已經(jīng)取代美國成為勞斯萊斯品牌汽車銷售的最大市場。
法國高端配飾生產(chǎn)商都彭公司推出了裝飾有88顆鉆石的鍍金龍的筆和打火機(jī)，價格在30萬港幣和39萬港幣之間。
瑞士的伯爵表也推出了24塊龍表，售價從19萬港幣到1600萬港幣不等。該公司亞太區(qū)總裁顧藤表示：“龍鳳系列是為了慶祝龍年來臨，也是向中國貢獻(xiàn)給世人的豐富文化遺產(chǎn)致敬。”
此外，意大利的菲拉格慕(SaIvatore Ferragamo)推出了限量版龍年手袋，丹麥時尚飾品PILGRIM推出中國生肖“龍心”系列配飾；瑞士著名的服裝品牌BaIIy的龍鳳珍藏系列已經(jīng)走向市場。
據(jù)德國之聲電臺網(wǎng)站報道，諸多奢侈品廠商推出龍年特別款產(chǎn)品，表明中國已成為其第一目標(biāo)市場。歐美奢侈品制造商都希望能借來年景氣的中國市場以平衡西方市場的冷清銷量。
分析人士指出，發(fā)售龍年特別版產(chǎn)品不僅是為了銷量，還是為了向中國人宣傳外國品牌。麥肯錫公司分析師安宏宇表示，“這表明這些品牌對中國的重視程度。”里昂證券公司的分析師瑪麗安娜說，“這是表明如今大中華區(qū)的需求對各品牌有多么重要的又一實(shí)例。”
對于國際奢侈品品牌來說，設(shè)計推出帶有中國龍元素的系列產(chǎn)品主要有三個目的。首先，隨著中國奢侈品消費(fèi)額的不斷增長，中國奢侈品市場已成為這些西方奢侈品品牌的主要目標(biāo)。設(shè)計帶有龍元素的產(chǎn)品能夠更快、更直接地拉近與中國消費(fèi)者之間的距離。其次，在中國傳統(tǒng)龍年到來之際，這些帶有龍元素的奢侈品，既具有品牌所帶來的奢華感、又具有龍元素所帶來的吉祥意義，無疑是最能夠吸引中國奢侈品消費(fèi)者購買的商品之一。再次，中國龍所代表的尊貴、奢華的意義與奢侈品品牌想要表達(dá)的品牌自身形象相得益彰，兩者相輔相成，龍自然而然就成為了奢侈品品牌在龍年到來之際的重要設(shè)計元素之一。
龍年嬰兒潮帶來可觀消費(fèi)
龍年往往會迎來結(jié)婚生子的。據(jù)美聯(lián)社的報道，中國、新加坡、日本、韓國、越南以及中國香港、澳門、臺灣等亞洲國家和地區(qū)都會在龍年迎來一個生育高峰。問卷調(diào)查結(jié)果顯示，超過70％的香港育齡夫婦愿意在龍年“添丁”。而根據(jù)彭博社近日的報道，龍年的到來，將使中國日益興起的嬰兒潮為國內(nèi)外企業(yè)帶來無限商機(jī)。
文章指出，作為全球第二大經(jīng)濟(jì)體，中國將在2005年至2020年期間經(jīng)歷人口增長期，其出生率將在2016年達(dá)到最高峰。據(jù)聯(lián)合國提供的數(shù)據(jù)，到2020年，中國的人口總數(shù)將從2009年的13.34億增加到13.88億。
許多家庭希望自己的寶寶在2012年中國的龍年出生。有專家表示，由于以中國帝王化身的龍代表著權(quán)力和財富，龍年的嬰兒出生率將增加5％。
法國巴黎銀行消費(fèi)領(lǐng)域分析人士米歇爾·馬克認(rèn)為：“龍年嬰兒潮幾乎是確信無疑的事情，它將促進(jìn)嬰兒奶粉、尿不濕及嬰兒服飾等產(chǎn)品的消費(fèi)需求。”
彭博社的文章稱，隨著收入水平提高，中國父母有更多的財力花在孩子身上。2010年城鎮(zhèn)家庭稅后收入增長了8％，達(dá)到人均19109元人民幣，幾乎相當(dāng)于2005年的兩倍。
歐睿信息咨詢公司的研究預(yù)測，中國的嬰兒食品市場2011年增長22％，達(dá)680多億元；到2015年，將翻番至1360億元。
里昂證券亞太地區(qū)市場駐港分析師馮大為表示，隨著越來越多的嬰兒出生，許多廠家已“做好充分準(zhǔn)備在嬰兒潮中大發(fā)其財”。
總部設(shè)在阿根廷中部城市羅薩里奧的拉希維拉公司就和另外兩家烏拉圭公司合作，建造一座專門生產(chǎn)脫鹽乳清的工廠。這座設(shè)計中的工廠位于烏拉圭的內(nèi)格羅河地區(qū)，總投資約6000萬美元，計劃在2013年9月投入運(yùn)行，投產(chǎn)后每年能夠生產(chǎn)3.5萬噸的脫鹽乳清，產(chǎn)品主要向中國市場出口。
拉希維拉公司總經(jīng)理豪爾赫-埃斯特貝斯說，脫鹽乳清是生產(chǎn)嬰兒食品的重要成分，而中國市場對脫鹽乳清的需求保持著20％的年增長速度，市場前景十分看好。目前，中國企業(yè)需要的脫鹽乳清基本從歐洲國家進(jìn)口，阿根廷和烏拉圭企業(yè)生產(chǎn)的同類產(chǎn)品希望幫助中國企業(yè)實(shí)現(xiàn)原料產(chǎn)地多元化。近年來，阿根廷和中國的乳制品企業(yè)及科研機(jī)構(gòu)正著力擴(kuò)大兩國乳制品貿(mào)易的品種和規(guī)模。據(jù)阿根廷衛(wèi)生檢疫部門提供的數(shù)字，在阿根廷奶制品主要出口市場中，中國排名第十。另據(jù)歐睿信息咨詢公司估算，嬰兒尿布銷售總額將從2011年的243億元上漲至2012年的284億元。
關(guān)鍵詞 綠色農(nóng)業(yè)；現(xiàn)狀；問題；對策；吉林白城
中圖分類號 S181 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-5739（2013）22-0314-02
白城市地域廣闊，草原豐美，泡沼成串，水熱資源豐富，農(nóng)作物品種繁多，且開發(fā)晚，污染小，是發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)的理想之地。近幾年來，白城市委、市政府高度重視綠色農(nóng)業(yè)的開發(fā)工作，把充分發(fā)揮資源優(yōu)勢和特色產(chǎn)品優(yōu)勢，發(fā)展生態(tài)環(huán)保型效益農(nóng)業(yè)，開發(fā)生產(chǎn)綠色、有機(jī)食品和無公害農(nóng)產(chǎn)品，擺上突出位置，并納入重要日程，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化工作措施，促進(jìn)了全市綠色、有機(jī)食品的梯次開發(fā)和總量擴(kuò)張，為白城市農(nóng)產(chǎn)品邁向國內(nèi)、國際市場打通了綠色通道。
1 白城市綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
白城市圍繞資源優(yōu)勢和主導(dǎo)產(chǎn)品，嚴(yán)格執(zhí)行綠色農(nóng)業(yè)基地建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，本著高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、高水平管理的原則，重點(diǎn)建設(shè)了綠豆、水稻、葵花、小米、辣椒、大豆、甘草、花生、芝麻、黑瓜籽、仁用杏、紅小豆、粘玉米、小冰麥、草原紅牛、白鵝、禽蛋、乳制品和水產(chǎn)品等51個綠色農(nóng)業(yè)基地，同時通過加大投入、加強(qiáng)技術(shù)改造等措施，相繼投入6 000多萬元，從德國、英國、瑞士和國內(nèi)引進(jìn)加工生產(chǎn)線13條，使一批綠色食品生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品從數(shù)量到質(zhì)量都有了很大的提高。如白城市裕豐實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的好雨牌大米，通過設(shè)備的改造，使產(chǎn)量由原來的每年4萬t提高到目前的每年6萬t，實(shí)現(xiàn)銷售收入6 000萬元；嫩江灣集團(tuán)和豐盛米業(yè)生產(chǎn)的嫩江灣牌和洮兒河牌大米，通過引進(jìn)電腦自動配米系統(tǒng)和拋光、色選、抽真空包裝等一系列具有高科技含量，處于國際領(lǐng)先地位的加工設(shè)備和工藝，使產(chǎn)品的檔次有了很大的提高，銷售網(wǎng)點(diǎn)已遍布大連、北京、上海、廣州、深圳等各大城市的大型超市；通榆榆香食品實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的葵花仁、綠豆、小米、蕎麥米、黑瓜籽等綠色有機(jī)食品銷售收入達(dá)2 500萬元，出口創(chuàng)匯110萬美元。大安白鵝集團(tuán)公司通過引進(jìn)生產(chǎn)線在原來只生產(chǎn)白條鵝的基礎(chǔ)上又增加了全鵝宴等系列熟食制品，產(chǎn)品的附加值進(jìn)一步提高，帶來了較高的經(jīng)濟(jì)效益；通榆金谷銀杏種品公司生產(chǎn)的小米，洮南野原綠色食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的小米、綠豆，大安西大洼鄉(xiāng)農(nóng)副產(chǎn)品經(jīng)銷部生產(chǎn)的芝麻，通過改進(jìn)包裝，引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，嚴(yán)格控制質(zhì)量，使其產(chǎn)品的銷售供不應(yīng)求，每年自己的基地生產(chǎn)的綠色產(chǎn)品都在1～2個月內(nèi)就被搶購一空；鎮(zhèn)賚縣綠禾有機(jī)食品公司通過與臺灣合作引進(jìn)資金、引進(jìn)技術(shù)、引進(jìn)生產(chǎn)線，已由原來只加工幾種粗加工產(chǎn)品發(fā)展到目前高蛋白螺旋藻豆奶粉系列、有機(jī)面系列、大豆干制品系列三大系列逾30種產(chǎn)品的高新技術(shù)企業(yè)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷國內(nèi)各大城市及臺灣等地區(qū)。通過綠色、有機(jī)食品及無公害農(nóng)產(chǎn)品基地的建設(shè)和龍頭企業(yè)的壯大，目前已基本形成了“龍頭帶基地，基地連農(nóng)戶”的綠色、有機(jī)食品及無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化格局。洮兒河、嫩江灣大米，瀚海牌葵花仁，白鵝系列產(chǎn)品，綠禾牌有機(jī)系列制品等一批綠色、有機(jī)食品的產(chǎn)品在國內(nèi)外市場上享有較高的聲譽(yù)，已遠(yuǎn)銷日本、韓國、德國、荷蘭等多個國家和香港、臺灣等地區(qū)。
目前，全市已開發(fā)綠色、有機(jī)食品81種，經(jīng)國家經(jīng)色食品發(fā)展中心認(rèn)證獲綠色食品標(biāo)志使用權(quán)的產(chǎn)品23個，其中AA級2個，A級21個，已經(jīng)申報到國家綠色食品發(fā)展中心待批產(chǎn)品8個。獲得德國、美國和歐盟認(rèn)證的有機(jī)食品16種。綠色、有機(jī)食品種植面積達(dá)6.59萬hm2，其中綠色食品種植面積6萬hm2，有機(jī)食品種植面積5933.33 hm2。綠色、有機(jī)食品生產(chǎn)企業(yè)15個（通榆縣3個、洮南市3個、洮北區(qū)5個、鎮(zhèn)賚縣2個、大安市2個），通過GB/TI9002：94—ISD9002：94標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量體系認(rèn)證綠色食品，有機(jī)食品企業(yè)有3個，通過Q/Z認(rèn)證的有機(jī)綠色食品企業(yè)1個。每年可提供大米、綠豆、葵花仁、小米、芝麻、牛肉等綠色食品9萬t，有機(jī)食品8 348.6 t，綠色食品速凍粘玉米1 030萬穗，綠色食品白條鵝200萬只。已創(chuàng)建無公害農(nóng)產(chǎn)品基地29個，面積3.10萬hm2，品種60個，其中獲得省級認(rèn)證的無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地11個，面積1.23萬hm2，已經(jīng)制定無公害生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程（地方標(biāo)準(zhǔn)）53個。
2 存在的問題
2.1 宣傳力度不夠
宣傳力度有待進(jìn)一步加強(qiáng)，目前公眾對有機(jī)食品、綠色食品和無公害農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)意識不是很強(qiáng)，部分農(nóng)民存在種植綠色農(nóng)產(chǎn)品和普遍農(nóng)產(chǎn)品是一樣的想法。
2.2 綠色農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)薄弱
綠色農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模小，比較分散，品牌雜，精深加工產(chǎn)品少，市場開拓力度不夠，市場占有率較低，真正依靠現(xiàn)代的大市場、大流通來建設(shè)現(xiàn)代化的大企業(yè)、大基地還很少。
2.3 市場管理不規(guī)范，執(zhí)法力度不夠
有的企業(yè)或銷售商不經(jīng)過國家及省的認(rèn)證就擅自打出有機(jī)食品、綠色食品或無公害農(nóng)產(chǎn)品的招牌，擾亂了市場秩序，給一些真正的綠色食品生產(chǎn)企業(yè)帶來了一定的損害，更有部分商販見利忘義，經(jīng)營國家明令禁止銷售的高毒、高殘留農(nóng)藥、偽劣化肥和種子，給廣大消費(fèi)者造成損害。
2.4 檢測能力較弱
目前，白城市只有洮北區(qū)能對蔬菜進(jìn)行定性檢測，其他作物還不具備檢測條件。并且國家投入的檢測資金有限，檢測數(shù)量和次數(shù)也極有限。
2.5 投入資金不足
開發(fā)一種有機(jī)食品需要4萬元左右，開發(fā)一種綠色食品需要6萬元左右，開發(fā)一種無公害農(nóng)產(chǎn)品需要1.5萬元。由于缺少開發(fā)資金，從而影響了綠色農(nóng)業(yè)的發(fā)展進(jìn)度。同時，由于各地綠色食品辦公室都是全額撥款的事業(yè)單位，辦公經(jīng)費(fèi)很少，又沒有其他的經(jīng)費(fèi)來源，更沒有專項開發(fā)資金，在一定程度上影響了綠色農(nóng)業(yè)的開發(fā)進(jìn)程。
3 對策
3.1 切實(shí)加大宣傳、培訓(xùn)力度，形成良好氛圍
要充分利用廣播、電視和報刊等各種新聞媒體，采取開辟專題、專欄和專版等宣傳方式，廣泛深入地宣傳發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)的重大意義，提高廣大干部群眾對綠色農(nóng)業(yè)的認(rèn)知程度，通過宣傳和培訓(xùn)綠色農(nóng)業(yè)的知識與技術(shù)，形成一個良好的氛圍，增強(qiáng)廣大干部和群眾開發(fā)農(nóng)業(yè)的積極性和自覺性[1-2]。農(nóng)業(yè)部門要結(jié)合開展“科技之冬”、“科技之春”活動，采取舉辦培訓(xùn)班、技術(shù)講座、印發(fā)資料等多種形式進(jìn)行培訓(xùn)，切實(shí)提高廣大農(nóng)民群眾的科技素質(zhì)。要圍繞提質(zhì)增效，選擇最優(yōu)品種、推廣最新技術(shù)，依靠科技提高品質(zhì)，增加效益。
3.2 強(qiáng)化綠色農(nóng)業(yè)監(jiān)督管理工作，加強(qiáng)市場監(jiān)測
從長遠(yuǎn)發(fā)展和市場競爭的需要出發(fā)，堅持質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化綠色農(nóng)業(yè)監(jiān)督管理工作，是綠色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要環(huán)節(jié)。為此，要嚴(yán)格按照國家綠色食品發(fā)展中心制定的各種綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步加強(qiáng)對綠色食品生產(chǎn)的監(jiān)督管理，要嚴(yán)厲打擊假冒偽劣產(chǎn)品，凈化綠色食品市場，切實(shí)維護(hù)綠色食品生產(chǎn)企業(yè)和消費(fèi)者的合法權(quán)益。各縣（市、區(qū)）綠色食品辦公室要按照商標(biāo)法的有關(guān)規(guī)定，會同工商、技術(shù)質(zhì)量監(jiān)督部門及新聞單位，定期開展市場的聯(lián)合檢查活動，對生產(chǎn)和經(jīng)營假冒偽劣綠色食品的責(zé)任者予以嚴(yán)懲，并公開曝光，形成輿論監(jiān)督高壓[3-4]。同時將各種綠色食品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以最直觀的方式告示消費(fèi)者，讓消費(fèi)者能夠真正掌握鑒別真假綠色食品的知識。
3.3 切實(shí)加大資金投入力度，建立多元投入機(jī)制
針對制約綠色食品開發(fā)資金投入不足這一問題，必須努力創(chuàng)新投入機(jī)制，建立以政府投入為導(dǎo)向，綠色食品加工企業(yè)和農(nóng)民投入為主體，其他投入為輔的多元投入機(jī)制[5-6]。各級政府都應(yīng)積極協(xié)調(diào)，拿出一定比例的資金作為綠色食品開發(fā)專項資金，列入財政預(yù)算，以解決各級綠色農(nóng)業(yè)管理部門經(jīng)費(fèi)不足的問題，扶持那些市場前景廣闊、科技含量高、區(qū)域牽動能力強(qiáng)的企業(yè)從事綠色食品開發(fā)。農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)資金也應(yīng)結(jié)合區(qū)域開發(fā)，將發(fā)展綠色食品作為投入重點(diǎn)，各級銀信部門應(yīng)進(jìn)一步加大對綠色食品開發(fā)的信貸扶持力度。同時各地要不斷開拓融資渠道，加大招商引資工作力度，廣泛吸引國內(nèi)外資金投向綠色農(nóng)業(yè)開發(fā)，并制定相關(guān)的優(yōu)惠政策，積極鼓勵和引導(dǎo)有實(shí)力的企業(yè)事業(yè)單位，個體私營企業(yè)的資金向綠色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)流動。
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