時間：2023-08-29 16:43:20
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇餐廳的日常管理措施，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
今年以來，機關食堂積極開展“比學趕超、尋標對標”活動，走出去、請進來，學習先進單位的好經驗、好做法，在內部管理、服務質量、服務內容等多個方面持續創新，努力打造我區乃至全市酒店行業的優質服務品牌。
加強內部管理，增強凝聚力。考察學習業內優秀單位，學習先進單位的特色亮點。今年4月，機關食堂到萊州新世紀大酒店、萊州早船餐飲考察學習，重點學習了他們的“4D”管理體系經驗、做法。通過深入細致的交流學習，詳細了解精細化管理和個性化定制的先進管理模式，切實感受到了精細化管理在有效控制成本、提高利潤、塑造企業品牌、提升企業形象以及持續提高員工能力中的積極作用。食堂以此次考察學習為契機，狠抓日常管理和經營，嚴格按照4D（整理到位、責任到位、執行到位、培訓到位）管理模式，對每個部門、每樣物品進行規范整理，所有物品都做到“有名、有姓、有家”。6月份邀請開發區市場監管局針對機關食堂食品安全管理給予指導，做好食品安全查漏補缺工作，進一步完善索證索票等制度，同時，加強隊伍建設，6月份開展了“愛國愛崗敬業”全員參與的主題活動，培養團隊的認同感、歸屬感，增強集體凝聚力、向心力，更好地促進工作開展。
優化服務，打造競爭力。邀請中國烹飪大師、魯菜特級烹飪大師翟振光到機關食堂診脈飯菜質量，提出菜品改進措施。要求每名廚師每周推出一道制作工藝成熟的新菜品，并由廚師長定期匯報客人對新菜品的接受度、改進意見等，已開發新菜品20余種，努力打造具有食堂特色的菜品。組織中層管理人員和員工開展禮儀培訓、營養烹飪、業務技能培訓、消防安全和交通安全等方面專項培訓。聘請職業院校的老師對員工進行餐廳、客房業務技能培訓，邀請怡朵女子學院對女員工進行化妝知識、色彩形象搭配培訓。充分發揮工會、黨團組織作用，組織各部門開展業務技能比賽，提升員工技術水平。
增效創收，提升品牌力。陽光超市營業15年來，堅持為陽光花園小區業主和機關工作人員提供便民服務，得到大家普遍認可。為進一步提升超市服務質量，3月份我們對區內外大型超市進行實地考察，結合陽光超市自身經營情況，對超市的布局規劃、商品采購、物品擺放進行整體升級改造。規范了供貨標準、優化了供貨渠道，與家家悅、大潤發超市聯系集中配貨，確保貨物質量。同時做好小區居民服務需求的共享對接，增加團購、保潔、蛋糕鮮花機票預定、搬家等便民服務項目，讓大家足不出戶享受快捷便利的陽光服務，實現業務拓展與增效創收的雙贏。一樓食堂推出點心、水果、各種時令蔬菜、半成品菜品等項目以及送餐服務，二樓餐廳，拓展服務范圍，在做好日常接待工作的同時，為各單位和小區業主提供送餐服務。
今年，以機關食堂的客房和餐廳修繕提升為契機，我們將繼續開拓創新，不斷提升陽光品牌的美譽度。
餐廳領班協助經理負責前廳的日常運轉和管理工作，保證以舒適的就餐環境、優質的食品和良好的服務來吸引客源，今天小編為大家精心挑選了關于餐廳領班日常工作總結的文章，希望能夠很好的幫助到大家。
餐廳領班日常工作總結一
轉眼間入職公司工作已一年多了，根據公司經理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現將20__年度工作情況作總結匯報，并就2016年的工作打算作簡要概述。
一、廳面現場管理
1、禮節禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點滴，員工之間相互監督，共同進步。
2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發現儀容問題立即指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的態度。
3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。
4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結。
6、衛生管理公共區域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區域的衛生要求沙發表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。
7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了《自助餐服務整體實操方案》，進一步規范了自助餐服務的操作流程和服務標準。
9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、員工日常管理
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響服務質量及團隊建設。根據新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調整新員工的心態，正視角色轉化，認識餐飲行業特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
2、注重員工的成長，時刻關注員工的心態，要求保持良好的工作狀態，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發現不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發現問題解決問題。
3、結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和理解，在日常服務意識上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的過程中不夠細節化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。
2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發現問題的存在。
3、培訓過程中互動環節不多，減少了生氣和活力
四、2016年工作計劃
1、做好內部人員管理，在管理上做到制度嚴明，分工明確。
2、在現有的例會基礎上進一步深化例會的內容，提升研討的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為所有服務人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享服務經驗，激發思想
3、將在現有服務水準的基礎上對服務進行創新提升，主抓服務細節和人性化服務，提高服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬考核待遇標準，加強日常服務，樹立優質服務窗口，制造服務亮點，在品牌的基礎上再創新的服務品牌。
4、在物品管理上責任到人，有章可循，有據可查，有人執行，有人監督。
5、加大力度對會員客戶的維護。
五、對餐廳整體管理經營的策劃
1、嚴格管理制度、用工培訓制度，劃分明確崗位考核等級，增強員工競爭意識，提高個人素質及工作效率。
2、增強員工效益意識，加強成本控制，節約費用開支。培訓員工養成良好的節約習慣，合理用水用電等，發現浪費現象，及時制止并嚴格執行相關處罰制度。
3、加強部門之間協調關系。
4、重食品安全衛生，抓好各項安全管理。
5、開展多渠道宣傳，促銷活動并與周邊各公司相互合作，增加會員率。
餐廳領班日常工作總結二
一、工作的整體回顧：
一個企業贏利是第一目標，也是企業能否生存下去的唯一保障，一個部門的工作也要緊緊圍繞企業的中心工作來做文章。客房部做為一個服務性部門，做好清潔給客人提供一個清潔、安靜、舒適、溫馨的休息環境是我們的首要工作，但同時我們還擔負著為企業創收、節支的責任。一年來，經過全體員工及部門管理人員的共同努力，有經營指標的部分都完成了山莊領導在去年工作會議上給我們下達的任務。在努力創收的同時我們也不忘節約，部門全年把節約工作貫穿始終，在保證工作質量、不影響對客服務的前提下，盡最大的努力降低成本，我們深知節省下來的每一分錢都是集團的利潤。
二、__年我完成了以下工作：
1.學習、規范崗位的服務用語，努力提高對客服務質量。為了體現從事酒店人員的專業素養，針對我本人對各崗位服務用語存在不熟悉、不規范現象，我在同事中、在負責本集團客房的主管經理的培訓中學習崗位的服務用語，進行留精去粗，而后吸收為已用，做為我對客人交流的語言指南自本人規范服務用語執行以來，我在對客交流上有了顯著提高。以致在工作的任何時期，好東西貴在堅持，貴在溫故而知新，我將對此加大學習應用的力度。
2.開源節流，降本增效，從點滴做起。客房部是公司的主要創收部門，它的本本本費也很高，本著節約就是創利潤的思想，我和同事們本著從自我做起，從點滴做起，杜絕一切浪費現象，主要表現在：①回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做為清潔劑使用②每日早晨要求對退客樓層的走道燈關閉，夜班六點后再開啟；查退房后拔掉取電卡；房間這樣日復一日的執行下來，能為公司節約一筆不少的電費。
3.為了做好客房的衛生和服務工作，領導經常對我們打掃房間技能和查房技巧進行考核和評定。從中發現我們在操作時有無不規范、不科學的問題，針對存在的問題，管區領班級以上人員專門召開會議，對存在的問題加以分析，對員工進行重新培訓，糾正員工的不良操作習慣。我們也利用淡季不斷實踐，認真打掃和檢查好每一間房，通過考核，取得了一定的成效，房間衛生質量提高了，查房超時現象少了。
4、領導采取對員工集中培訓、專項培訓、個別指導培訓等方式，促進了員工酒店意識得到較大提高，服務理念進一步深化，有聲微笑已成為員工的自覺行動。對什么是個性化服務，從感性到理性已有了形象的認識，整個集團形成了“一切工作都是為了讓客人滿意”的良好氛圍。從而加深了員工對前期的崗位培訓、部門培訓、班組培訓從理論到實際的全面梳理和提高。
三、由于各種原因，使我的工作中存在一些問題：
1.容易將個人情緒帶到工作中，高興時熱情周到，不高興時有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這種情況，在思想中真正樹起：顧客就是上帝的意識。
2：房間和公共區域的清潔衛生有待進一步的提高。
3：各個崗位的服務規范需要進一步加強。
4.設施設備維保計劃未落實到位。
5.交接班時由于考慮不周，認為小問題不須特意交接清楚，致使這樣那樣的問題發生，塾不知小事易釀成大錯，今后一定嚴加防范，以免出錯。
四、關于明年，我的計劃是：
1、認真做好每一天的每一項工作。
2、細化服務措施，提高賓客滿意度。
3、加強教育培訓，強化員工隊伍素質。
4、規范管理，促進企業健康有序發展。
5、加強市場營銷，不斷調整客源結構。
6、認真做好上門散客的銷售工作。
7、做好旺季的合理預定，最大限度地提高銷售額。
8、規范留言服務，使客人感到我們專業的管理水平和酒店服務檔次。
9、多學習其他東西，充實自己。
實踐證明，隨著市場競爭的加劇，客人選擇酒店余地增多，要提高酒店“營銷競爭力”，首先應革新觀念，及時調整經營策略和政策，優化和設計自身產品，使策略求新多變，經營政策按不同季節，不斷靈活推陳出新，才能使客房入住率在嚴峻形勢下繼續保持較高水平。
在__年即將到來的日了里，我們又要起航，踏上新的征程，我將以更高的標準要求自己，為開創公司新效益而努力奮斗。
餐廳領班日常工作總結三
過去的一年，是不平凡的一年。從去年開始籌備到今年8月5日的試營業，酒店在集團領導的關心與正確領導下，我們緊緊圍繞集團提出的工作思路和目標，堅持以開拓經營、提升企業服務質量為重點，狠抓經營管理。酒店董事長、總經理領導班子明確了我們酒店的發展愿景、發展目標、經營理念、及企業文化，以此為動力和我們的目標，帶領各部門經理及主管、領班，團結酒店全體員工，上下一致，齊心協力，在創收、創利、創優、創穩定方面作出了一定的貢獻，取得了頗為可觀的業績。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結過去一年的工作、成績、經驗及不足，以利于揚長避短，奮發進取，在新一年里努力再創佳績。
第一 科學決策，齊心協力，酒店年創三點業績
（一）經營創收
__年（8-12月）經營收入 萬元，其它業務收入 萬元，總收入達 萬元（其中：餐飲部為 萬元，房務部為 萬元，全年客房平均出租率為%，年均房價 元。營業成本 萬元，毛利額 萬元，綜合毛利率為，營業費用為萬元，營業稅金為萬元，管理費用為萬元，財務費用為 萬元，營業外支出 萬元，利潤總額虧損 萬元。
（二）管理制度創利
俗話說“人管人氣死人，制度管人人服人”，規章制度是一切工作開展的基石。酒店自試營業以來，隨著各項工作的深入和當地酒店業的特性，試營業時由管理公司制定的一些制度的不合理性和不適宜性顯現出來，并制約一些工作的順利開展。
各部門根據實際工作中的遇到的問題，逐步建立了與本部門工作相適宜的規章制度，落實到每一個工作崗位，并以每月的績效考核為檢查標準，且與個人的工資掛鉤。
目前酒店各項制度規范，政令暢通，有章可循，有據可依，“制度管人”真正落到了實處。
（三）安全創穩定
酒店通過制定“大型活動緊急預案”等項安全預案，做到了日常的防火、防盜等“六防”，全年幾乎未發生一件意外安全事故。在酒店總經理的關心指導下，經理級領導每天召開部門經理反饋會，通報情況提出要求。保安部安排干部員工加崗加時，勤于巡邏，嚴密防控。在相關部門的配合下，群防群控，確保了各項活動萬無一失和酒店忙而不亂的安全穩定。
第二 品牌管理，酒店主抓工作
（一）以對外協調為主，建立良好社會關系
酒店自__年8月15日試營業以來，一直處于半施工半運營的試營業期，酒店的消防未驗收，致使營業執照及相關的手續未進行辦理，也導致了各相關職能部門對我酒店進行了多次檢查并下發處罰單，通過總經理辦公室的對外協調、溝通，申請免除了市文化稽查大隊、市衛生防疫站、市衛生局、派出所等部門的近10萬元的罰款，避免了酒店的經濟損失，并借此也與這些職能部門建立了良好的社會關系。
（二）以財務管理為目標，抓好每一項工作
1、會計基礎工作方面
為了確保財務核算在單位的各項工作中發揮準確的指導作用，在遵守財務制度的前提下，認真履行財務工作要求，正確地發揮了會計工作的重要性。
2、會計管理方面
關鍵詞：融合 企業元素 實訓室管理
中圖分類號：G642 文獻標識碼：A 文章編號：1673-9795（2013）05（a）-0053-01
高職教育的目標是培養生產、建設、管理、服務第一線的高技能高素質應用型人才。因此，實踐教學在高職教育環節中處于關鍵的核心地位，而實訓室作為實踐教學的重要場所，在培養雙高人才方面的作用是舉足輕重的。融理念是杭州職業技術學院在創立校企共同體后，為進一步加強內涵建設和文化建設的又一重大創新。融合了現代企業元素的實訓室管理，確保了實訓室能夠科學規范運行和高效綜合利用，滿足了培養高職人才和創新創業教育的需要。金都管理學院實訓室的管理在校企共同體建立五年之后，與時俱進，根據學院、學科和社會行業的發展需求，形成了以培養學生對人和事的綜合能力為主線的科學化管理模式。總結過去，結合現實，展望未來，實訓室管理分為日常管理、制度管理和理念管理三個層次，以下就三個管理層次進行具體闡述。
1 融合企業“5S”管理方法，加強實訓室日常維護和管理
實訓室的日常維護和管理是個周而復始的枯燥工作，難度不大但工作量很大，需要有吃苦耐勞和持之以恒的精神。金都管理學院根據各實訓室的具體情況，融合企業的現代化管理模式，創新性地推行實施“5S”管理法維護各實訓室的日常清潔，使實訓室環境有了很大改善。“5S”管理的工作要點具體為：
Seiri（整理）：將實訓室內的物品區分為需要的和不需要的，不需要的物品堅決丟棄，保持足夠的教學和工作空間。Seiton（整頓）：把需要的物品分門別類地放置，整理擺放整齊，明確數量，并做好記錄。Seiso（清掃）：經常打掃，保持干凈明亮的實訓環境。Seiketsu（清潔）：維持前“3S”的成果，使其規范化、標準化、常態化。Shitsuke（素養）：人人養成良好的習慣，自覺遵守實訓室各項規章制度，提高綜合素質。
“5S”管理是注重細節的管理，金都管理學院結合自身管理特色，成立了三個梯隊。一是由專業教師即各實訓室的負責人完成實訓室的整理和整頓工作。二是成立勤工儉學小分隊，負責實訓室的日常清掃，要求每日一小掃，每周一大掃，保持實訓室衛生。三是實訓室管理員檢查、監督、指導前“3S”的工作，維持清潔環節。實行規劃到位、落實到位、檢查到位的三大措施，貫徹執行前“4S”的管理。最后，提高學生綜合素養是我們管理的目標，需要全體師生和全體工作部門的共同努力。
2 融合企業質量觀意識，完善實訓室規章制度和管理臺賬
2.1 實訓室運行管理
包括制定實訓室主任崗位職責、實訓室管理人員崗位職責、實訓室管理制度、實訓室安全衛生制度、實訓室對外服務管理規定。實訓室使用情況登記表作為實訓室運行臺賬的重要依據。
2.2 實訓室教學管理
包括制定實訓室任課教師崗位職責、學生實訓守則及實訓課程教學質量標準。編制、發放、收集、檢查、歸檔每項實訓的學生操作手冊、教師日志、學生考勤名冊。
2.3 儀器設備管理
包括制定實訓室儀器設備管理制度，儀器設備損壞、丟失賠償規定，低值耐用品、易耗品管理辦法。實訓設備借用登記表，低值耐用品、易耗品領用情況登記表，實訓室固定資產定期核查記錄表是儀器設備管理制度臺賬的主要內容。
3 融合企業經營理念，延伸實訓室教學和服務功能
與企業的融合，不僅僅體現在實訓室內墻和走廊過道上張貼企業標語和企業家名言來營造職場氛圍，而且要有更深層次的內涵融合，其核心是實訓室功能的實現和延伸。實訓室功能要與先進的教學理念合拍、與行業合拍、與時代合拍。根據其功能層次分為三種類型的實訓室及管理方式。
基礎技能訓練類實訓室即教學型實訓室，可發揮日常技能訓練教學、技能鑒定、培訓等功能。例如餐飲實訓室，不但承擔著日常的教學還要完成餐廳服務員的技能鑒定。餐飲實訓室不僅是旅游管理專業進行實訓操作的主要場所，還是“餐廳服務員”技能培訓和鑒定考評的場所。為便于學生熟練掌握餐飲服務的基本技能、提高業務素質、增強人性化管理理念，延長實訓室開放時間，即在業余時間對學生開放，滿足了學生反復練習的需求。
職業能力訓練類實訓室即產學結合實訓室，可實現教學內容與工作任務的合一。電子商務“產學研”一體化實訓室是與教學內容緊密結合的以項目為主的專用實訓室。此類實訓室為學生提供一個真實的職業環境，按專業崗位群的要求和企業的經營流程來組織項目化實訓，把課堂變成工作現場，將“仿真實訓”變成“全真實訓”，融教室、實訓室和辦公室于一體。實行校內專業教師、校外兼職專家、實訓室工作人員三位一體的管理，可創造“產學研”結合的新載體。
綜合技能創新類實訓室即經營型實訓室，可更好的服務于創新創業教育。金都管理學院的專業分為現代服務業和現代金融業兩大專業群，這些專業的服務對象是人，社會性較強，除了需要專業技能還需具備處理各種情形的綜合能力。綜合技能創新型實訓室采用企業化的經營模式，讓學生在盈利的經營過程中理解崗位、理解職業、理解客戶、理解生活，發掘自己的才能，重視團隊合作。比如，咖啡吧實訓室的管理設想，嘗試以營業型咖啡吧的運作模式為廣大師生服務，進而承擔經營管理能力的實訓。由學生全面參與實訓室的日常運作與管理，將實訓室管理與實訓教學融為一體。不僅由學生擔任服務員的角色，還可由不同專業和專長的學生擔任人事、營業、文化、餐飲、財務等部門的經理，創建了一個集餐廳服務技能和企業管理為一體的實訓實習平臺，成為一個推崇學校融文化的基地。
實訓室管理不僅包含搞好衛生、安裝軟件、安全防范等簡單的內容，而且要參與到實訓教學的可持續發展之中。在校企共同體的背景下，融合現代企業元素管理實訓室，是學校和分院探索實訓教學改革的成果之一。
參考文獻
[1] 許雪芳.5S管理與高職院校實驗室管理研究[J].企業科技與發展，2010（18）：232-233，244.
一、加強安全穩定工作
本年度，繼續堅持“安全第一、預防為主”的方針，扎實做好安全工作，確保師生人身和學校財產安全，營造***穩定的校園環境。
1、加強職工對有關防火、防災、防盜和食堂食品安全等業務知識的學習，依據有關規章制度，規范隊伍管理，提高隊伍的凝聚力和戰斗力，維護學校穩定安全。
2、堅持“預防為主”的方針，禁止學生在宿舍里使用蠟燭和燃氣爐等，加強安全防火工作。對校舍、食堂、教學樓要實行周小檢，月大檢，有檢查記錄和整改措施制度。
3、開展安全教育活動。主要活動內容包括：制訂安全教育活動方案、宣傳發動、建立制度、安全自查；整改消除安全隱患、教育活動全面展開；全處檢查，活動總結。
4、加強維修人員崗位培訓，全天候對宿舍、教室、食堂、車輛、醫院的設施設備進行全面檢查，發現問題及時處理，消除各種安全隱患，保證無事故發生。
5、進一步加強對食堂衛生工作的領導，嚴把進貨關、儲存關、加工關，確保食堂飯菜、食品質量和衛生標準；提高警惕，嚴把衛生關，確保飲食安全。堅持對食堂職工進行體檢、培訓后的上崗工作原則，嚴把職工上崗關。堅持對食堂有關設施、工具進行及時消毒，并做好消毒記錄。
6、進一步完善各類事故的安全應急預案，針對消防、用電、用氣、飲食、大型活動的安全隱患和易發生安全責任事故的環節，按分工制度完善應急預案，明確責任，細化程序，有章可循，一旦發生安全責任事故，能夠得到及時有效的控制。
7、落實安全責任追究制。處長是處里安全的第一責任人，主管處長為直接責任人，科長是本科室第一責任人，把安全責任及安全教育當作總抓手，貫穿于各項工作的始終，創建平安校園。對因思想認識不足、宣傳教育不到位、安全責任不落實、安全隱患不消除的責任人限期整改，對導致發生安全責任事故的，嚴肅追究第一責任人的責任。建立健全安全工作的長效機制，努力實現我校的***穩定和平安。
8、健全安全值班制度，做好重點科室、重點部位的夜間和節假日安全值班工作。
二、加強物業管理工作
近兩年，我處相繼對玉章樓、周楊樓、隆基樓、如心樓和圖書館實行了物業化管理，本年度將進一步加強和規范物業管理，確保后勤物業化改革工作平穩有序的推進。
1、制訂對物業公司的管理、檢查、指導和監督計劃，認真行使管理、監督和協調服務的職能。
2、在檢查、督促中及時發現問題，提出整改意見，建立和落實獎懲制度。
3、協調好有關部門與物業公司的關系，關心物業公司員工生活，以便他們開展工作，確保物業公司員工有良好精神面貌和積極的工作態度。
4、認真落實物業范圍的設施、設備的運行、保養、維修和安全檢查工作的情況。
5、收集服務對象的反饋信息，為推動物業公司管理工作的開展出謀劃策。
三、全面提高后勤服務質量
堅持以人為本的理念，把服務教學服務師生作為工作的著眼點、出發點和落腳點，改進服務態度，提高服務質量，真正將后勤處的職責體現在思想上、行動上和工作效果上。
1、飲食管理科要以師生利益出發，進一步做好學生餐廳經營結構的調整工作。進一步完善落實各類規章制度，狠抓制度的執行和落實，全面深入開展學生餐廳的質檢工作，提高學生的飯菜質量和餐廳的整體服務水平，確保學生餐廳安全、平穩運行。加大對學生餐廳基礎設備的配置（特別是洗碗機的購置），提高學生餐廳的工作效率和服務質量。規范各餐廳引進攤位的經營、管理工作，規范對臨時從業人員的管理工作。結合學生餐廳的基礎設施和實際狀況，打造各餐廳的亮點工程，實施餐廳的服務評比工作。做好早餐花色品種增加和不同區域就餐師生口味調配工作。規范學生伙食管理委員會的工作，學生伙管會的工作與科室質檢組的工作相結合，建立學生意見的反饋平臺。每年至少召開兩次學生座談會，了解學生對餐廳工作的意見與建議。適度調整科室運營模式，實施餐廳經營目標責任制。
2、公寓管理科在保證日常工作順利開展的同時，認真做好學生宿舍的調配工作，確保20xx年新生的入住。要積極探索學生公寓文化建設的新途徑，積極開展學生公寓文化活動。做好學生公寓樓的制度框、工作人員一覽表、樓層標識更新或制作工作。熟悉本公寓樓學生姓名、所在年級、班級和宿舍，關注本樓學生情況，尤其是特殊學生的表現。督促學生按時就寢、文明休息。高度重視安全工作，認真做好防火、防盜、防意外傷害等事故的發生，教育、督促學生遵守學校相關規章制度。對偷竊、尋釁滋擾、破壞公物以及進樓推銷行為要敢于斗爭和管理，及時向保衛處、學生處報告。關心愛護學生，發現學生生病應及時與校醫院和班主任聯系。嚴格出入管理，非本樓學生不得擅自入內。要繼續做好學生公寓電子門禁及管理系統的的申報工作；落實公寓樓應急照明改造工作；給1-5#樓走廊安裝滅火器懸掛架；爭取對2#、3#公寓學生宿舍老化嚴重的日光燈進行更新，解決宿舍燈管更新非常頻繁的問題；繼續申報學生公寓部分衛生間滲漏的維修改造工程。
3、教室管理科要加強多媒體教室教學設備管理，加強對所有設備的檢查、調試和維護，特別是加強課余時間、假期對室內設施檢查、維護、維修工作，盡量避免課間出故障，讓設備達到良好的運行狀態，確保教學工作順利開展。同時，要加大對星海藝術樓、體育場、體育館等工作的管理力度，為我校師生提供良好的生活、學習、工作的環境。
4、公費醫療與計劃生育工作方面，要加大對大學生的公費醫療管理和宣傳教育力度，在延安市有關部門的支持下，結合我校實況認真修訂和完善大學生公費醫療管理辦法，為大學生醫療服務夯實基礎。人口計生工作是做人的工作，關系復雜，工作量大，要常抓不懈。一要摸清信息，便于管理；二要聯絡感情，便于開展工作；三要把最新的計生政策、婚育新風宣傳到位。做到特殊對象有計劃生育宣傳員送資料上門、普通群眾能通過宣傳欄獲取信息。使師生能科學掌握計生保健知識，提高他們的生活質量，使育齡人群生殖保健意識不斷增強。
5、加強校醫院工作，進一步健全完善規章制度，加強以制度管人、制度管事，以崗位練兵為抓手，苦練基本功，達到內強素質、外塑服務形象的效果。車輛管理要增強工作計劃性，規范綜合目標考核，嚴格管理、嚴格要求。定期進行車輛安全檢查，確保運行安全。全面提升服務質量，為廣大師生提供良好的醫療與車輛服務。
6、建立環境衛生管理長效機制，加強日常管理，不斷提高衛生標準；進一步規范綠化管理，堅持植樹種花，不斷提高校園綠化覆蓋率。通過設立警示牌和宣傳標語等形式，教育廣大學生增強愛綠、護綠和衛生意識，有效保護綠化植物和校園衛生環境，為我校師生提供一個文明、舒適的學習和生活環境。
四、加強內部管理
1、加強學習培訓。加強政治理論學習。通過采取集體學習、個人自學、邀請專家教授對科學發展觀理論和時政進行專題輔導等方式，加強職工職業道德教育，增強主動服務意識，不斷提高全體員工的思想素養和綜合素質。并根據后勤工作特點，開展專題輔導、短期培訓、技能比武、等級考核、參觀學習等活動，使后勤職工掌握本職崗位上必備的專業知識和技能，不斷提高業務技能水平。
2、加強制度建設。制度建設是順利完成后勤各項工作的保障。本年度，在完成《后勤管理處制度匯編》的基礎上，要組織干部職工認真學習各項規章制度，使大家了解制度、掌握制度，并落到實處。要根據新情況和新任務，進一步修訂完善建立各項規章制度，真正實現管理制度化、科學化、規范化。尤其是要加強物業管理制度建設，做好甲乙雙方的管理與服務規范。要進一步完善安全管理、安全運行、應急處置預案等各項規章制度，強化預防為主、自查為主的安全意識，用制度建設規范職工的安全行為，切實做到時時講安全，處處抓安全。
3、加強職工考核。堅持職工考核制度，是提高后勤服務質量的根本所在，本年度將在原有的考核辦法基礎上，結合學校人事管理制度和職工考核辦法等規定制度，進一步修訂完善后勤管理處考核制度，通過日登記、月考評、季考核、年評議的辦法，加大對職工的理論學習、精神面貌、業務素質、工作業績、上下班時間等方面的全面考核，嚴格加強內部管理。
4、加強隊伍建設。后勤隊伍是學校三支隊伍之一，是學校后勤工作的組織者和實施者，是保障后勤各項工作順利進行，維護學校穩定大局的一支重要的力量。首先，要進一步積極爭取在后勤主要崗位上增加具有本科學歷的干部，提升后勤隊伍的整體素質。面對學校發展對后勤職工專業化、知識化、職業化新要求，重點對園林綠化、食品烹制、公寓管理、醫療護理、車輛管理等崗位引入專業性較強的專業人才，逐步扭轉后勤系統職工文化程度普遍較低、專業結構不合理、技術干部嚴重不足的現狀。其次，要進一步加強臨時用工的管理工作，加強臨時工的職業教育和工作考評，提高臨時工的業務技能和服務水平。積極爭取提高臨時工的工資待遇，調動工作積極性，充分發揮臨時工在后勤隊伍中不可替代的作用。第三，要加強干部職工的作風建設，增強職工的服務意識、責任意識、安全意識和創新意識。充分發揮黨支部的戰斗堡壘作用，充分發揮黨員干部的先鋒模范帶頭作用。
5、結合工作實際和后勤管理學科的特性，積極組織職工開展后勤研究活動，探索新時期高校后勤工作中遇到的新課題，創建學習型的后勤團隊。
五、做好節能減排工作
加強節能減排工作，是建設節約型校園的重要組成部分，既能產生直接的節能環保效益，又能幫助師生樹立節能環保意識，養成珍惜能源、愛護環境的良好習慣，對于建設資源節約型、環境良好型學校具有重要的現實意義。
1、本年度，結合我處實際，要對學生公寓管理、學生餐廳管理、教室管理、綠化建設、車輛管理、醫院管理、辦公用品管理等方面建立健全節能環保制度,實施嚴格的節能措施。
2、要加強科技創新平臺和重點節能項目建設，解決資源節約重大瓶頸問題的能力。
[關鍵詞]綠色酒店；綠色經營；綠色管理
[中圖分類號]F5926 [文獻標識碼]B [文章編號]
2095-3283（2012）08-0123-02
作者簡介：于慶文（1963-），男，山東省平陰縣人，哈爾濱職業技術學院副教授，研究方向：旅游經濟。
一、建設培育哈爾濱綠色酒店的意義
（一）有利于企業贏得市場競爭優勢
哈爾濱作為冰雪旅游名城和省會城市，是黑龍江省經濟、政治和文化中心，每年舉辦哈洽會、哈爾濱之夏音樂會、哈爾濱濕地旅游節、哈爾濱國際冰雪節等世界級的經濟、文化及旅游盛會，受到國內外游客的廣泛關注。基于此背景，綠色酒店在哈爾濱創建擁有相對固定、數量巨大的客源背景優勢，贏得市場競爭優勢。
（二）有利于企業提高經營效益
綠色酒店的創建是以酒店的能源節約、資源保護、食品安全為重點，強化節約意識、推行節能新技術，包括實現綠色照明、綠色客房，使用環保型設備和用品，減少一次性用品，實行垃圾分類、有機垃圾無害處理等。因此，哈爾濱創建綠色酒店不僅能大幅度提高酒店業的節能降耗水平，也將明顯提高酒店企業的經營效益。
（三）有利于滿足消費者需求
隨著人們環保意識的增強，綠色消費觀念日益深入人心。綠色產品越來越受到青睞，而且今后綠色消費將成為我國消費市場的主流。酒店通過綠色生產向消費者提供有益于身心健康和環保的安全服務與產品，以符合市場消費發展的新趨勢，擴大自身的市場份額，提高市場競爭力。
（四）有利于建設環境友好型社會
20世紀90年代，全球進入了“環保時代”、“綠色時代”，人們在生產和消費活動中開始關注資源與環境保護。對酒店來說，通過清潔生產這一重要措施，提倡酒店全員參與，既能提升企業和員工的環保意識，又可推動精神文明和物質文明建設，提升整個社會文明程度。
二、哈爾濱綠色酒店發展現狀及存在問題
（一）哈爾濱綠色酒店發展現狀
截至2011年，哈爾濱市共有五星級酒店3家、四星級酒店32家、三星級酒店35家，其中望江賓館、偉業商務酒店和龍唐大廈榮獲“全國綠色酒店”稱號，標志著哈爾濱市創建綠色旅游酒店工作初見成果，并進入快速實施階段。
（二）哈爾濱綠色酒店建設中存在的問題
1思想理念認知不清
綠色酒店以“安全、健康、環保”三大理念為核心，對酒店進行綠色管理是創建綠色酒店的基礎。但目前，哈爾濱很多消費者甚至是酒店管理人員對此理念認識不清，不知其具體措施和實際作用。
2體制機制不健全
對酒店實施綠色管理需要組織內所有成員共同承擔和各部門間的緊密合作與交流，為此酒店必須建立和完善組織機構，建立健全體制機制，以保證實現承擔環境和社會責任的目標和任務。目前，哈爾濱市很多酒店的綠色管理工作僅停留在口頭上，沒有組織機構加以推進，缺乏長效機制，綠色管理難以深入進行。
3具體節約、環保措施不到位
在節電方面，一些有效的節電措施尚未采用；在節水方面，有些酒店遲遲不進行節水馬桶改造，仍然采用大容量的抽水馬桶。各酒店對洗衣廢水的回收、處置和再利用缺少相應措施，而是直接排入城市生活污水管道。
室內空氣質量及空調系統未定期清理，室內空氣質量不符合標準；酒店噪聲沒有進行定期檢測，個別酒店夜間有擾民現象；酒店垃圾與社會垃圾處置不匹配。
三、加快建設培育哈爾濱綠色酒店的對策建議
（一）進一步樹立綠色經營理念
積極采取各種方法提高顧客和公眾的綠色意識、參與意識和參與能力，培養公眾正確的綠色消費觀，使其成為循環經濟理念的基本推動力。酒店還需承擔敦促顧客進行綠色消費的責任，以傳播綠色酒店知識、倡導綠色消費觀念、營造綠色消費環境為宗旨，使消費者改變消費觀念，激發其綠色需求。
（二）建立健全綠色管理保障體系
首先，建立理論保障體系，利用人文管理科學、酒店管理學、綠色和諧理論、環境管理學等科學理論來推廣酒店綠色管理理念；其次，建立技術保障體系，從日常管理信息系統、顧客投訴信息系統、廢棄物處理信息系統、環境評價信息系統等方面來提高管理透明度和工作效率，確保酒店綠色管理的有效運行；第三，建立管理保障體系，從建立環境管理機制、建立健全能源管理機制、綠色會計與綠色審計機制等方面來有效管理酒店的活動。
（三）積極采用節能環保技術和產品
1降低能源消耗
于慶文：加快建設培育哈爾濱綠色酒店的對策研究
于慶文：加快建設培育哈爾濱綠色酒店的對策研究
制定每季度的電、煤、油、水能耗分析、比較、建議報告，積極使用節能燈具，施工、洗衣、制冰等盡量錯開用電高峰期，保持用電平衡。在建筑設計中，注重自然采光的設計與運用，在節約電能的同時充分利用冷、熱能源，減少噪音；在廚房、公共衛生設施、客房采用節水設施和節水設備，盡量使用節水型器具，要實施“計劃用水、定額管理”；對柴油、汽油、天然氣、煤炭等的使用進行嚴格管理，酒店在建設改造工程中，應采用節能型建筑設計、結構和材料，提高建筑保溫隔熱性，減少能源消耗。
2實施垃圾分類、廢舊電池回收、餐飲垃圾特殊處理
酒店將生活垃圾與餐廚垃圾分開處理，按可回收和不可回收標識，分類處置和清運。環保主管部門應對哈爾濱哈市星級酒店進行定期專項檢查，包括垃圾分類、回收和處置的登記，特別是廢電池、廢燈管、廢墨盒、醫療垃圾等污染性和危險物垃圾分類、回收程序等。
（四）大力推廣實施綠色經營
1開辦綠色餐廳
酒店可以建立自己的蔬菜基地，使用“綠色”蔬菜，設置綠色餐廳，在餐桌上放置無煙標志和綠色食譜；制定綠色酒店餐飲服務規程；嚴把食品進貨渠道，不食用珍稀野生動物；注意冷藏的規范，確保葷食新鮮不污染，并根據綠色食品的要求，嚴格原料加工的操作過程；減少使用非環保型包裝材料，選擇可以重復使用的餐具。
2開發綠色客房
酒店應在樓層和客房內增加綠色植物；盡量使用中水，如洗臉水、洗澡水、洗衣水用來沖洗廁所以節約客房消耗，在提高水資源利用的同時減輕污水處理系統的負荷；倡導客人少用或不用一次性日用品，將一次性使用變為多次反復使用或調劑使用；少換洗床單被罩，客房毛巾、枕套、床單、浴衣等客用棉織品是否更換應征詢客人的意見。
3提供綠色服務
酒店的綠色服務主要伴隨其產品一起向消費者提供，貫穿于生產和消費全過程。酒店利用自身在食、住、行、游、購、娛中獨特的地位以及買方市場較多的選擇機會，增強酒店供應商的環保意識并要求他們共同提供綠色產品和綠色服務。
[參考文獻]
有關餐飲合作經營協議書
為了結合雙方優勢，共同致力于開創連鎖餐飲經營，甲乙雙方本著平等互利，共同發展，優勢互補的原則，經友好協商，在合作意向上達成一致，結為合作伙伴，現就雙方合作的具體事宜及雙方的權力與義務達成如下協議：
第一條合作宗旨
共同開創連鎖餐飲經營事業
第二條合作經營項目和范圍
連鎖餐飲產品的研發;連鎖餐廳的籌措、設立、經營、推廣、管理;
第三條合作期限
本協議生效時起至 止，并僅限于雙方共同設立的前兩家實體餐廳
第四條合作方式
(1)產品研發及連鎖餐廳籌措期間，乙方以委托顧問的方式為甲方提供餐廳食品的研發、連鎖餐廳的設立籌備等;
(2)甲乙雙方以合伙關系，共同經營管理連鎖餐廳第一間及第二間實體餐廳。甲乙雙方根據產品研發和連鎖餐廳的設立進度分期分批進行投資。具體如下：
1.設立第一家實體餐廳時：
甲方以現金方式出資，出資額為該實體店鋪投資額的90%。
乙方以現金方式出資，出資額為該實體店鋪投資額的10%。
乙方該期出資由甲方無息出借給乙方。待該實體店鋪盈利時，從乙方盈利分配所得中直接扣除后返還給甲方。
2.設立第二家實體餐廳時：
甲方以現金方式出資，出資額為該實體店鋪投資額的90%。
乙方以現金方式出資，出資額為該實體店鋪投資額的10%。
各合伙人的出資，于實體店鋪設立前 日內交齊，乙方若逾期不交或未交齊的，對第二家實體店鋪不享有合伙人權利，不能參與該實體店鋪之盈利分配。
3.合伙期間各合伙人的出資為共有財產，不得隨意請求分割，合伙終止后，各合伙人的出資仍為個人所有，至時予以返還。
第五條甲乙雙方的權利、義務
(一)甲方的權利、義務
1.產品研發及連鎖餐廳籌措期間：
① 向乙方支付5000元/月的研發經費，該經費包含產品研發過程中所產生的所有費用，包括通訊費、車船費、材料費、廚具器具費等;
② 向第三方購買相關餐飲核心產品之原料、配方，享有該產品配方之所有權，并有權不向乙方披露;
③ 組織餐飲產品研發，享有該研發產品之所有權;
④ 連鎖餐廳之經營權、商標權、產品之所有權等為甲方享有;
⑤ 負責確定連鎖餐廳的品牌、定位、logo設計，并享有其所有權;
2、合伙期間各項決策由甲
乙雙方按照出資比例進行表決確定。甲方為合伙負責人。其權利義務為：
① 對外以合伙名義開展業務，訂立合同;
② 對合伙事業進行日常管理;
③ 組織餐飲產品的研發，享有該研發產品之所有權;
④ 實體餐廳設立后，享有5000元/月的工資;
⑤ 支付合伙債務;
(二)乙方的權利義務：
1.產品研發及連鎖餐廳籌措期間：
①負責策劃連鎖餐廳之定位，設計連鎖餐廳品牌、logo;
②負責餐飲產品之研發、改進，并將所得之產品配方披露給甲方，甲方享有該研發產品之所有權;
③負責餐廳烹飪設備的規劃、設計，實現烹制設備的標準化;
④定制餐廳產品材料選購、加工、配送的各項標準和流程，將食品加工從廚房中分立出來，實現后勤生產的標準化;
⑤負責定制餐廳各級管理、各項工序、各種操作的標準及崗位流程，將餐廳操作有序且量化，實現餐廳操作的標準化;
⑥乙方提交的各類規范規程、崗位手冊、策劃設計方案、技術成功等的所有權、著作權歸甲方所有，且不得侵犯第三方的合法權益，給甲方造成損失的，應當承擔賠償責任;
⑦乙方未按上述規定履行其顧問職責的，甲方有權隨時解除協議，乙方應返還甲方支付的委托顧問費，并賠償給甲方造成的損失。
2、合伙期間
①參予合伙事業的管理;實體餐廳設立后，享有5000元/月的工資;
②乙方應當盡職盡責負責店鋪之經營管理，將其多年管理連鎖餐廳之經驗應用到合伙實體餐廳之運營中，具體包括但不限于：
負責餐飲產品之研發、改進，并將所得之產品配方披露給甲方，甲方享有該研發產品之所有權;
負責連鎖餐飲產品的定位、包裝設計;
負責餐廳的選址、定位、外觀設計、室內布置、成設、裝潢，構建餐廳衛生、健康、溫馨的外部形象，建立良好的就餐環境;
負責餐廳及其經營產品的宣傳與推廣，定制餐廳的宣傳口號、定期策劃促銷活動，積極開拓市場，努力使餐廳及產品獲得客戶的滿意和認可;
負責餐廳員工之招募、錄用、培訓、考勤、管理，制定員工崗位手冊，營造融洽的勞資關系，調動員工的工作熱情和積極性;盡忠職守;
定期向甲方匯報餐廳之運營情況、產品之顧客反饋，同甲方共同商討餐廳之發展方向及改善措施。
③未經甲方同意，禁止乙方以合伙連鎖餐廳之名義進行業務活動;如其業務獲得利益，其收益歸合伙所有;若造成損失則由乙方按實際損失承擔賠償責任。
④禁止乙方在合伙期限內經營與合伙連鎖餐廳存在競爭的業務及相關餐飲業務，及禁止乙方在合伙期限內在與合伙連鎖餐廳存在競爭業務及相關餐飲業務的企業內擔任負責及管理職務。
⑤乙方在合伙期限內應當盡忠職守，嚴格遵守餐飲行業之執業道德和操守，不得利用職務之便，為個人利益，以非法占有為目的，牟取一己私利。
⑥自第三家實體餐廳時起，乙方不享有第三家及以后所有連鎖餐廳之權利、不承擔與此相關的所有義務;
⑦禁止乙方再加入其他合伙。
⑧禁止乙方與本合伙簽訂合同。
⑨合伙期間，乙方提交的各類規范規程、崗位手冊、策劃設計方案、技術成功等的所有權、著作權歸甲方所有，且不得侵犯第三方的合法權益，給甲方造成損失的，應當承擔賠償責任;
⑩如乙方違反上述各條，應按合伙實際損失承擔賠償責任。經甲方勸阻后仍執意孤行的，可由甲方決定除名。
第六條 合伙期間盈余分配與債務承擔
1.盈余分配，以出資額為依據，按比例分配。實體店鋪的利潤為實體店鋪的總收入減去總支出后的盈余，產品折舊年限不能超過三年。
2.債務承擔：合伙債務先由合伙財產償還，合伙財產不足清償時，以各合伙人的出資額為據，按比例承擔。
第七條合伙期間入伙、退伙、出資的轉讓
1.入伙：①需承認本合同;②需經全體合伙人同意;③執行合同規定的權利義務。
2.退伙：①合伙第一年內不得退伙。乙方若未經甲方同意在合伙第一年內退伙的，乙方應當雙倍返還研發籌措期間由甲方支付之研發經費，立即返還第一家實體餐廳設立時甲方出借給乙方之借款，承擔甲乙雙方設立之實體餐廳之虧損，且返還從所設立之實體餐廳中享受的盈利分紅;②不得在合伙不利時退伙;③退伙需提前________月告知其他合伙人并經全體合伙人同意;④退伙后以退伙時的財產狀況進行結算，不論何種方式出資，均以金錢結算;
3.出資的轉讓：在合伙期限內，乙方可以原出資額為限將其在合伙中的出資轉讓給甲方。
第八條合伙的終止及終止后的事項
1.合伙因以下事由之一得終止：①合伙期屆滿;②全體合伙人同意終止合伙關系;③合伙事業完成或不能完成;④合伙事業違反法律被撤銷;⑤法院根據有關當事人請求判決解散。
2.合伙終止后的事項：①即行推舉清算人，并邀請____________中間人(或公證員)參與清算;②清算后如有盈余，則按收取債權、清償債務、返還出資、按比例分配剩余財產的順序進行。固定資產和不可分物，可作價賣給合伙人或第三人，其價款參與分配;③清算后如有虧損，不論合伙人出資多少，先以合伙共同財產償還，合伙財產不足清償的部分，由合伙人按出資比例承擔。
第九條保密條款 ：
合同有效期內，雙方在合伙或合伙之外從對方獲得任何有價值的商業信息或技術信息應予以嚴格保密，未經對方書面同意不得向第三人披露或泄露，也不得擅自許可別人使用，違反本條將視為嚴重違約，應承擔相應的違約責任并賠償一切由此導致的經濟損失。
第十條糾紛的解決
第十一條 甲乙雙方如發生糾紛，應共同協商，本著有利于連鎖餐廳事業發展的原則予以解決。如協商不成，任何一方均可向東莞市人民法院起訴。
第十二條 本合同如有未盡事宜，應由甲乙雙方共同協商討論補充或修改。補充和修改的內容與本合同具有同等效力。
第十三條 本合同正本一式____份，甲方執 份，乙方執 份，具有同等法律效力。本合同自訂立并報經工商行政管理機關批準之日起生效。
甲方：____________
乙方：____________
鷂___年____月____日
餐廳合作經營協議參考
甲方：
乙方：
為了結合雙方優勢，共同致力于開創連鎖餐飲經營，甲乙雙方本著平等互利，共同發展，優勢互補的原則，經友好協商，在合作意向上達成一致，結為合作伙伴，現就雙方合作的具體事宜及雙方的權力與義務達成如下協議：
第一條合作宗旨
共同開創連鎖餐飲經營事業
第二條合作經營項目和范圍
連鎖餐飲產品的研發;連鎖餐廳的籌措、設立、經營、推廣、管理;
第三條合作期限
本協議生效時起至止，并僅限于雙方共同設立的前兩家實體餐廳
第四條合作方式
產品研發及連鎖餐廳籌措期間，乙方以委托顧問的方式為甲方提供餐廳食品的研發、連鎖餐廳的設立籌備等;
甲乙雙方以合伙關系，共同經營管理連鎖餐廳第一間及第二間實體餐廳。甲乙雙方根據產品研發和連鎖餐廳的設立進度分期分批進行投資。具體如下：
1.設立第一家實體餐廳時：
甲方以現金方式出資，出資額為該實體店鋪投資額的90%。
乙方以現金方式出資，出資額為該實體店鋪投資額的10%。
乙方該期出資由甲方無息出借給乙方。待該實體店鋪盈利時，從乙方盈利分配所得中直接扣除后返還給甲方。
2.設立第二家實體餐廳時：
甲方以現金方式出資，出資額為該實體店鋪投資額的90%。
乙方以現金方式出資，出資額為該實體店鋪投資額的10%。
各合伙人的出資，于實體店鋪設立前日內交齊，乙方若逾期不交或未交齊的，對第二家實體店鋪不享有合伙人權利，不能參與該實體店鋪之盈利分配。
3.合伙期間各合伙人的出資為共有財產，不得隨意請求分割，合伙終止后，各合伙人的出資仍為個人所有，至時予以返還。
第五條甲乙雙方的權利、義務
(一)甲方的權利、義務
1.產品研發及連鎖餐廳籌措期間：
① 向乙方支付5000元/月的研發經費，該經費包含產品研發過程中所產生的所有費用，包括通訊費、車船費、材料費、廚具器具費等;
② 向第三方購買相關餐飲核心產品之原料、配方，享有該產品配方之所有權，并有權不向乙方披露;
③ 組織餐飲產品研發，享有該研發產品之所有權;
④ 連鎖餐廳之經營權、商標權、產品之所有權等為甲方享有;
⑤ 負責確定連鎖餐廳的品牌、定位、logo設計，并享有其所有權;
2、合伙期間各項決策由甲
乙雙方按照出資比例進行表決確定。甲方為合伙負責人。其權利義務為：
① 對外以合伙名義開展業務，訂立合同;
② 對合伙事業進行日常管理;
③ 組織餐飲產品的研發，享有該研發產品之所有權;
④ 實體餐廳設立后，享有5000元/月的工資;
⑤ 支付合伙債務;
(二)乙方的權利義務：
1.產品研發及連鎖餐廳籌措期間：
①負責策劃連鎖餐廳之定位，設計連鎖餐廳品牌、logo;
②負責餐飲產品之研發、改進，并將所得之產品配方披露給甲方，甲方享有該研發產品之所有權;
③負責餐廳烹飪設備的規劃、設計，實現烹制設備的標準化;
④定制餐廳產品材料選購、加工、配送的各項標準和流程，將食品加工從廚房中分立出來，實現后勤生產的標準化;
⑤負責定制餐廳各級管理、各項工序、各種操作的標準及崗位流程，將餐廳操作有序且量化，實現餐廳操作的標準化;《1》《2》《3》
⑥乙方提交的各類規范規程、崗位手冊、策劃設計方案、技術成功等的所有權、著作權歸甲方所有，且不得侵犯第三方的合法權益，給甲方造成損失的，應當承擔賠償責任;
⑦乙方未按上述規定履行其顧問職責的，甲方有權隨時解除協議，乙方應返還甲方支付的委托顧問費，并賠償給甲方造成的損失。
2、合伙期間
①參予合伙事業的管理;實體餐廳設立后，享有5000元/月的工資;
②乙方應當盡職盡責負責店鋪之經營管理，將其多年管理連鎖餐廳之經驗應用到合伙實體餐廳之運營中，具體包括但不限于：
負責餐飲產品之研發、改進，并將所得之產品配方披露給甲方，甲方享有該研發產品之所有權;
負責連鎖餐飲產品的定位、包裝設計;
負責餐廳的選址、定位、外觀設計、室內布置、成設、裝潢，構建餐廳衛生、健康、溫馨的外部形象，建立良好的就餐環境;
負責餐廳及其經營產品的宣傳與推廣，定制餐廳的宣傳口號、定期策劃促銷活動，積極開拓市場，努力使餐廳及產品獲得客戶的滿意和認可;
負責餐廳員工之招募、錄用、培訓、考勤、管理，制定員工崗位手冊，營造融洽的勞資關系，調動員工的工作熱情和積極性;盡忠職守;
定期向甲方匯報餐廳之運營情況、產品之顧客反饋，同甲方共同商討餐廳之發展方向及改善措施。
③未經甲方同意，禁止乙方以合伙連鎖餐廳之名義進行業務活動;如其業務獲得利益，其收益歸合伙所有;若造成損失則由乙方按實際損失承擔賠償責任。
④禁止乙方在合伙期限內經營與合伙連鎖餐廳存在競爭的業務及相關餐飲業務，及禁止乙方在合伙期限內在與合伙連鎖餐廳存在競爭業務及相關餐飲業務的企業內擔任負責及管理職務。
⑤乙方在合伙期限內應當盡忠職守，嚴格遵守餐飲行業之執業道德和操守，不得利用職務之便，為個人利益，以非法占有為目的，牟取一己私利。
⑥自第三家實體餐廳時起，乙方不享有第三家及以后所有連鎖餐廳之權利、不承擔與此相關的所有義務;
⑦禁止乙方再加入其他合伙。
⑧禁止乙方與本合伙簽訂合同。
⑨合伙期間，乙方提交的各類規范規程、崗位手冊、策劃設計方案、技術成功等的所有權、著作權歸甲方所有，且不得侵犯第三方的合法權益，給甲方造成損失的，應當承擔賠償責任;
⑩如乙方違反上述各條，應按合伙實際損失承擔賠償責任。經甲方勸阻后仍執意孤行的，可由甲方決定除名。
第六條合伙期間盈余分配與債務承擔
1.盈余分配，以出資額為依據，按比例分配。實體店鋪的利潤為實體店鋪的總收入減去總支出后的盈余，產品折舊年限不能超過三年。
2.債務承擔：合伙債務先由合伙財產償還，合伙財產不足清償時，以各合伙人的出資額為據，按比例承擔。
第七條合伙期間入伙、退伙、出資的轉讓
1.入伙：①需承認本合同;②需經全體合伙人同意;③執行合同規定的權利義務。
2.退伙：①合伙第一年內不得退伙。乙方若未經甲方同意在合伙第一年內退伙的，乙方應當雙倍返還研發籌措期間由甲方支付之研發經費，立即返還第一家實體餐廳設立時甲方出借給乙方之借款，承擔甲乙雙方設立之實體餐廳之虧損，且返還從所設立之實體餐廳中享受的盈利分紅;②不得在合伙不利時退伙;③退伙需提前________月告知其他合伙人并經全體合伙人同意;④退伙后以退伙時的財產狀況進行結算，不論何種方式出資，均以金錢結算;
3.出資的轉讓：在合伙期限內，乙方可以原出資額為限將其在合伙中的出資轉讓給甲方。
第八條合伙的終止及終止后的事項
1.合伙因以下事由之一得終止：①合伙期屆滿;②全體合伙人同意終止合伙關系;③合伙事業完成或不能完成;④合伙事業違反法律被撤銷;⑤法院根據有關當事人請求判決解散。
2.合伙終止后的事項：①即行推舉清算人，并邀請____________中間人(或公證員)參與清算;②清算后如有盈余，則按收取債權、清償債務、返還出資、按比例分配剩余財產的順序進行。固定資產和不可分物，可作價賣給合伙人或第三人，其價款參與分配;③清算后如有虧損，不論合伙人出資多少，先以合伙共同財產償還，合伙財產不足清償的部分，由合伙人按出資比例承擔。
第九條保密條款
合同有效期內，雙方在合伙或合伙之外從對方獲得任何有價值的商業信息或技術信息應予以嚴格保密，未經對方書面同意不得向第三人披露或泄露，也不得擅自許可別人使用，違反本條將視為嚴重違約，應承擔相應的違約責任并賠償一切由此導致的經濟損失。
第十條糾紛的解決
第十一條 甲乙雙方如發生糾紛，應共同協商，本著有利于連鎖餐廳事業發展的原則予以解決。如協商不成，任何一方均可向東莞市人民法院起訴。
第十二條 本合同如有未盡事宜，應由甲乙雙方共同協商討論補充或修改。補充和修改的內容與本合同具有同等效力。
第十三條 本合同正本一式____份，甲方執 份，乙方執份，具有同等法律效力。本合同自訂立并報經工商行政管理機關批準之日起生效。
甲方：____________
乙方：____________
____年____月____日
飯店合伙合同協議書格式
沈某聰，男，漢族，198*年月日出生，現住(簡稱甲方)
范某躍，男，漢族，198*年月日出生，現住(簡稱乙方)
一、合伙組織名稱：重慶雞公煲，地址：德清縣武康鎮余英坊**幢**號，合伙項目：飯店。
二、合伙方式：每人出資11、5萬元，共同經營管理
三、合伙職責：
甲乙兩方作為飯店合伙執行人共同負責、經營，合理分工。
四、投資
1、投資方式及數額
投資姓名投資方式投資數額所占比例
沈某聰現金11、5萬元50%
范某躍現金11、5萬元50%
2、出資日期
甲方分三次付清，其中每次應支付的數額及日期為：截止20xx年8月18日雙方認可甲方已向酒店投資8萬元整;20xx年11月30日前應再投資2萬元;剩余1、5萬元在20xx年12月底投資到位。
乙方分三次付清，其中每次應支付的數額及日期為：截止20xx年8月18日雙方認可甲方已向酒店投資8萬元整;20xx年11月30日前應再投資2萬元;剩余1、5萬元在20xx年12月底投資到位。
五、勞動管理：具體勞動管理規章制度的制訂和落實由甲乙兩方共同負責。
六、財務管理：具體財務管理規章制度的制訂和落實由甲乙兩方共同負責。
七、盈利分配及虧損負擔
1、利潤分配：甲、乙雙方在扣除成本和合理開支并留足下月流動資金后，按照投資比例對當月所獲得的利潤進行分配。
2、虧損負擔：甲、乙雙方承認在合同簽訂前因裝修酒店所產生的個人債務由各人承擔，酒店開業后因經營不善所產生的虧損由雙方按照投資比例在當月進行彌補和分擔。
八、合伙期限：自合同簽定之日起1年。
九、退出合伙的條件：經對方同意協商一致或者因不可抗力一方不能承擔合伙義務。
十、合伙期滿后的財產處理：如雙方仍同意繼續合伙經營再另行簽訂合伙協議;如一方不同意繼續經營，應當在十日內對酒店價值進行評估，并按照合伙期滿時酒店評估價格值的一半在評估后十日內支付給對方;如雙方均不同意繼續經營可以按照酒店轉讓價格進行平均分配。轉讓不成時造成損失按照各自的出資比例承擔。
十一、違約責任
1、構成違約的行為：違反以上條款中規定的各項義務的行為均視為違約。
2、違約金的計算方法：違反投資約定不能按期投資，造成酒店不能正常經營的，應當承擔應投資余額5%的違約金。
3、賠償金的計算方法：違反合同約定的各項義務造成協議無法履行時，應當賠償對方全部投資款。
4、免責條件：不可抗力造成飯店無法繼續經營。
十二、爭議的解決方式：雙方均同意凡因本協議條款發生糾紛提交德清縣仲裁委員會裁決。
本協議自____年__月__日起生效。合同正本一式兩份，合伙方各執壹份;具有同等法律效力。
甲 方：乙 方：
單位名稱：銅川市印臺區金鎖關鎮南灣小學
編寫人：權寧寧
審核人：鹿 杰
負責人：張 麗
報送時間：2020年11月27日
1、工作概況
1.1學校供餐規模和供餐模式
南灣小學始建于1975年，初為完全小學。2010年學校布局調整，改制為教學點。學校占地面積2688平方米，建筑面積586.8平方米，活動場地800平方米。服務半徑2千米以內，生源來自金鎖關、南灣、高崖底三個自然村。學校設一年級、二年級兩個教學班，現有教師3人，在校學生4人。
供餐規模：我校享受“營養計劃”學生4人，4元/天/人。
供餐模式:在金鎖關鎮中心幼兒園托餐。每周送餐一次，主要是牛奶和面包。
1.2學校餐飲浪費現狀
學校4名學生，每名學生每餐牛奶250ml、面包約100g，因學生年齡均在六、七歲，飯量較小，一餐吃不完，學校允許學生將吃不完的營養餐帶回自己家里，堅決不允許浪費。
1.3開展制止餐飲浪費工作情況
由班主任組織學生每天領取營養餐，指導學生就餐。班主任經常對學生進行“厲行節約，反對浪費”教育活動，召開家長會，與家長共同教育監督孩子，反對浪費，杜絕浪費營養餐現象。
1.4本次自查工作的組織和實施
學校及時召開“營養計劃”浪費現象自查工作專項會議，學校陜西省教育廳文件“關于開展教育系統餐飲浪費情況自查自糾工作的通知”，認真領會文件精神，對照“制止學校餐飲浪費情況檢查表”，從組織領導、餐飲供給、宣傳教育、制度體系四個方面，及時進行了自查。
2、存在問題及原因分析
2.1組織領導
學校成立“營養計劃”厲行節約工作小組，學校負責人張麗為組長，班主任權寧寧、后勤主任鹿杰為組員，負責落實厲行節約日常工作。班主任老師將餐廳與課堂相結合，開展以節約糧食為主題的班會活動，增強學生以節約為榮、浪費為恥的認識。后勤人員張貼節約糧食、光盤行動的宣傳畫，提醒全校師生，節約是美德，節約是品質，節約是責任，節約更是我們的素質和境界 。學校召開召開家長會，與家長簽訂“厲行節約，反對浪費”目標責任書，與家長共同教育監督孩子，反對浪費，杜絕浪費營養餐現象。
學校營養餐工作，校長張麗為第一責任人，后勤主任鹿杰為直接責任人。班主任權寧寧為該班營養餐的第一責任人，每位學生家長為孩子帶剩余營養餐回家、堅決不浪費的直接責任人。
2.2餐飲供給
我校“營養餐”托餐單位為金鎖關鎮中心幼兒園，該園有食堂，配有專門餐飲從業人員，從采購、儲存到配送、發放，全鏈條節約管理。我校每周一專人領取五天的營養餐，領取回校后，儲存在我校營養餐室的營養餐儲存箱內，每天由班主任按時為學生發放營養餐，學生領取后簽字。
2.3宣傳教育
我校根據一、二年級學生的特點，把勤儉節約內容有機融入教育教學中，通過電教手段，形象展示浪費的嚴重性；通過主題班會上的表演和游戲，生動直接地表現節約光榮的道理；宣傳欄和營養餐室張貼節約糧食、光盤行動的宣傳畫，提醒全校師生，節約是美德，節約是品質，節約是責任，節約更是我們的素質和境界；指導學生制作反對浪費手抄報；在家長群宣傳厲行節約內容，班主任還采取多種形式，向家長和學生進行大力宣傳，使營養餐工作的實施順利開展。
2.4制度體系
學校結合實際，制定了詳細可行的《營養計劃管理制度》規定了“營養餐工程”的實物接收，接收的營養餐要有合格標識品牌，營養餐要留樣檢查，留樣上必須寫上:學校名稱、時間、接貨人和供貨人簽字，當供貨人的面一起貼在留樣樣品上，留樣必須留存48小時，要有留樣臺賬。此項專管人員全面負責，嚴格把關，確保質量關，確保安全關，接收人必須按合同嚴格把關，發現與合同不符的一定拒收并及時報告。
班主任負責本班“營養餐工程”的日常管理，負責營養餐的發放工作，班主任領取營養餐時要簽字，發放學生時也要簽字，要保存好簽字原始材料。班主任每天對營養餐的發放造冊登記，每天有學生簽字入檔，以備檢查和核對。各班要做好廢物的回收，確保校園整潔。
學校的營養餐室有一個營養餐儲藏箱，有明顯標志，干凈衛生:防蟲、防鼠、防蠅、防塵、防盜。實施營養餐堅持安全、營養、方便的原則，做到不符合質量要求的食物不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食安全。學校對中心園實行零報告制度，并做好記錄:時間、發放情況、學生飲食情況、報告人、被報告人等。
2.5其他
學校強化食品衛生安全意識，樹立安全第一的思想，建立健全學校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施，應急預案等。一旦發生較嚴重的食品衛生安全事故，由校長負責救援指揮，全體教職工積極配合，學校立即向就近醫療機構和衛生防疫部門發出醫療救援，及時果斷的將病人送往醫院搶救，主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。
3、相關改進措施
由班主任組織學生每天領取營養餐，指導學生就餐。班主任經常對學生進行“厲行節約，反對浪費”教育活動，召開家長會，與家長共同教育監督孩子，反對浪費，杜絕浪費營養餐現象。學校4名學生，每名學生每餐牛奶250ml、面包約100g，因學生年齡均在六、七歲，飯量較小，一餐吃不完，學校允許學生將吃不完的營養餐帶回自己家里，堅決不允許浪費。
公司人事2021上半年工作總結范文
20xx年上半年對于物業公司來說是坎坷的半年，經歷了許許多多的挫折與困惑，但同時也是進步的半年，從挫折與困惑中，痛定思痛，總結分析經驗與教訓，使我們更加清晰了管理的方向與思路，并在實際管理中學習、發揮與應用，各項工作基本按既定計劃如期得到開展。
現將上半年主要工作情況總結如下：
一、上半年工作總結；
1.辦公寫作網繼續健全公司各項規章制度，進一步提高公司規范化運作水平；
在公司原有制度的基礎上，完善了《12小時工作制》、《文件管理制度》、《考勤管理制度》、《采購管理制度》、《樣板房管理制度》、《員工餐廳管理制度》、《員工宿舍管理制度》等，涉及人、財、物的管理制度及規范性文件。
2.自今年起，物業公司所有文件統一由人事行政部負責管理，實現了文件流程登記管理，保證文件傳批效率、對文件流程進行嚴格控制。并通過由人事行政部負責統一發放，加強了內部文件傳閱，及時傳遞信息的效率。
3.在年初的計劃中，本應在三月對公司的制度及更新的部分進行一次整理和匯編，因各部門業務工作開展繁忙，重視度不足，完成速度未達預計效果。六月，集團人力資源部牽頭進行物業公司制度匯編，對各部門、各崗位提出了新的要求，目前完成了公司層面的制度及操作規范。并針對目前存在的執行力差、責任心不足、業務處理回應速度緩慢等問題，推出《24小時回復制度》、《小區巡查制度》、《投訴處理流程》、《員工禮貌禮儀標準》等提高服務水平的相關制度。
二、人事管理
1.人員編制：
隨二期的驗收接管及又一城的介入，根據實際需要，人員編制進行了如下調整：
2.人員招聘；
物業公司上半年通過報紙、網站、現場招聘會、職業介紹所等渠道，基本完成招聘任務。上半年人員異動情況如下：
備注：六月份因未結束，未納入統計范圍。
3.人事費用
5月人事實發工資總表
《保安員12小時工作制》
在增加二期安防崗位，不增加崗位編制的情況下，實施了《保安員12小時工作制》，對保安員的薪資進行了調整。試行兩個月以來，保安員基本能接受該項調整，部門人員流動率未出現異常。基本解決人員不足產生的空崗情況，并逐步消化了去年下半年積累的大量加班。
4.有償服務提成制
隨二期入住率的提高，對有償服務的需求逐步增加。在不增加清潔人員的基礎上，試行安排休息的員工提供有償服務，并在有償服務收費中按。。。。元/小時的標準，作為工資提成給員工。目的是減少加班時長、控制人工成本，同時提高員工工作的積極性。
5.員工培訓
上半年新員工對《員工手冊》、公司制度培訓的覆蓋率100%，每周各部門開展的業務培訓平均1—2次，組織個別業務部門經理參加陽光團隊的拓展活動。在四月，組織了主管以上的員工前往。。。。參觀，學習別人的管理經驗，找出自身不足。初步建立員工培訓檔案、培訓課程計劃及相關培訓資料等，計劃于下半年具體實施。培訓工作因一直缺乏專管人員，由部門內部兼任開展，存在培訓的內容比較單一、在組織上缺乏部門間的交叉培訓，未建立系統的培訓資料及操作規范文件等問題。這次各部門均完善了操作手冊，同時也為下半年的培訓工作建立了基礎。
6.推行績效考核
在一月起保安部首先試行了《保安員績效考核辦法》，制定了保安員級別及相應的工資待遇標準。通過績效考核，調動員工不斷提高工作水平及自身素質的積極性，提供了晉級、調薪的機會。先后實施的績效考核部門有客服中心、車隊。
目前，績效考核的工作尚未全面覆蓋，推廣績效考核的力度和實效性未達到真正激勵員工積極性的效果。分析原因，主要存在以下方面的原因：1）工作目標不明確，未建立實際操作的規范。2）管理人員流動性大，管理辦法亦經常改變。3）從建立績效考核標準到考核結果的過程管理不足。4）員工對績效考核的理解度、認同感有限。
三、行政管理
1.員工餐廳
面對員工反映意見比較集中的員工餐廳，經過多次的意見調查，確定大部分員工的口味，在食品衛生、份量、菜式及用餐時間上，均根據各部門不同班次的需要及員工意見進行了調整。目前，員工滿意度基本達到95%以上。
在五月份員工餐廳收支報告中，已實現包餐費用包含餐廳電費、每月人事費用當月工具、物料采購費用、夏季每周兩次的涼茶、糖水的所有費用，在員工滿意的基礎上合理降低成本。
2.倉庫管理
通過制定《物料驗收制度》、《采購管理制度》等，首先從物料驗收的環節開始嚴格控制物料的品質，增加了由業務部門派人協助驗貨的環節，減少不合格品的發生。其次，加大倉庫對物料的管理職責，在采購物料的價格、品質上，與歷史價格、原用物料品質進行對比，嚴格把關，不合格的一律予以退貨處理。
為配合財務部做好費用劃撥的工作，工程物料的使用在月度盤點表中做到每一件物料清晰列明用在何處，費用所屬。
增加了樣板房物品的管理，聯合材料部進行了徹底的核對，對遺失、錯帳、損壞等情況進行了清點。在多次的樣板房搬遷中，倉庫參與物品的打包、清點、交接、存放等工作，彌補了以前樣板房物品清單不完整的現象。在上半年集團財務部聯合進行的資產盤點中，行政、工程倉庫均做到了帳貨相符。
3.車隊管理
根據上半年車隊被投訴的主要原因及存在問題，制訂了《司機獎懲條例》，以季度的形式進行考核，并推出安全駕駛獎。對業主提出投訴的司機，給予懲罰，并由司機本人向業主進行解釋和道歉，提高司機對服務規范的重視。
上半年，逐漸有業主提出有償用車服務的需求，有租車及租司機兩種。為規范操作，制訂了有償服務標準，在不影響正常運行的情況下，均滿足業主的需求，服務創收。
4.采購管理
在上半年的采購工作中，提高采購的計劃性，基本完成各部門的采購工作，及時核價。虛心向業務部門學習商品知識，在大批量不確定質量價格的采購中，聯合業務部門的主管及材料部同時到采購市場定品質及價格標準。完成了上半年工程物料供應商評估，并根據業務部門的推薦，采用了新的物料供應商，在價格上有所降低。
5.積極配合業務部門
煤氣配送
針對小區煤氣配送量逐步增加的情況，原配送方式是由行政部負責煤氣配送、保安員負責送到業主家中。存在耗費人力、物力及存放煤氣的安全性問題。現與振戎煤氣股份公司重新簽訂了配送協議，由煤氣公司負責24小時內直接配送上門，減低人力、物力的投入，解決了煤氣儲備的存放問題，提高服務效率。
6.小區垃圾清理
原清運方式是綠化垃圾與生活垃圾分別由村民及環衛站進行處理，存在清理不及時、費用偏高的現象。現經過調整，綠化垃圾采取運到三期偏僻地點自然腐化，生活垃圾經過重新協議，基本解決了目前的垃圾清運問題，已達到降低成本的目的。
7.年度先進員工評選
根據去年員工的實際工作表現，組織了年度先進員工的評選工作，并通過由各部門經理
參加的專題會議，確定和選出18名年度先進員工，并給予了表彰和獎勵。
8.組織20xx年年度活動
4月，組織物業公司的年度春茗活動，總結去年工作中存在的問題，傳達集團20xx年發展綱要的精神，同時明確今年的發展目標。會后，組織了員工卡拉ok及燒烤活動。
四、工作中存在的問題：
1.目標管理責任的落實：
目前，各部門僅根據自己的工作計劃開展工作，沒有一個明確、統一的管理目標及責任人的落實。在工作開展的過程中，目標的實現與實際結果存在差距，做了大量的工作但看不到成績。如明確的工作指標下達，管理費收費率、員工培訓合格率、滿意度等都未能落實到人。
跟進措施：通過審核部門年度目標，以部門經理簽訂目標管理責任書的形式，明確績效考核指標，及時根據實際情況進行調整，控制日常工作方向的正確性，以達到一個共同的目標。
2.管理思想的隨意性，造成管理中“不公平事件”。容易挫傷員工積極性，降低滿意度，組織團隊精神減弱，凝聚力降低。
跟進措施：從基礎建設做起，通過制度的建立，針對事情的處理建立規范的操作模式，不因人而異。加強中層管理人員的培訓，建立領導威信，加強日常管理的規范化，減少隨意性及個性化。
3.監督機制未做到細處，目前巡查的范圍，僅限于員工儀表、考勤、員工餐廳、小區環境巡查等，監督的力度和實效都有待提高。
跟進措施：將巡查、監督工作提升為制度的形式進行落實，將范圍擴大，對投訴處理、服務態度、工作效率、培訓考核、招聘及時率、設備維護等，均作為巡查范圍，提高部門經理對該項工作的重視程度。
4.溝通渠道單一：
與員工的溝通：
目前，與員工溝通的渠道主要來自員工意見調查表及個別員工異動面談，方式比較單一，與員工直接面談的覆蓋率不高。不了解員工的真實想法，部分工作將失去實效。
跟進措施：建立員工面談機制，在入職、異動面談的基礎上，增加員工定期面談計劃，建立員工面談記錄，定期進行匯總和分析。了解員工在工作、生活中存在的問題，重視員工意見并及時解決。
與業主的溝通：
在日常的工作中，未建立起物業公司與業主之間一個良好的宣傳渠道，物業公司日常工作的進度，所做的努力，未能使業主了解，得不到業主充分的支持和相互間的協助。
跟進措施：加強社區文化的營造和建設，增設固定的方式，將物業公司最近的工作動向、進度成果、熱點話題、發展商舉措等定時向住戶宣傳。加強相互間的了解，以贏得支持和認可。建立多種直接交流的方式，培養相互間的信任度，為建立良好的小區生活環境這一共同目標出謀劃策。
5.員工激勵：
員工中普遍存在干好干壞一個樣的心態，嚴重影響到工作的執行力度和服務水平。
跟進措施：在績效考核工作開展的基礎上，對獲得服務之星的員工給予充分的肯定和表彰。通過照片上墻、業績公布、獎金獎勵、出外旅游等，精神與物質鼓勵相結合的方式，充分激勵全體員工爭當先進，鼓舞士氣。
五、下半年工作計劃：
1.制度化管理；
計劃于七月份，在物業公司全面開展規范化操作的活動，將匯編后的制度進行試行并及時對出現的問題跟進修正。建立一套屬于君華物業自己的操作管理模式。全面提升工作效率、服務質量，將制度從書面形式進入到實際工作中。
2.績效考核的推廣：
配合整個集團人力資源部的工作規劃，七月份組織完成全面績效考核的方案，落實管理目標，通過績效管理，從根本上調動員工的積極性，創造雙贏的局面，推動物業公司的服務和效益。
制訂“服務之星”評選、獎勵方案，充分激勵和認可工作優秀的員工。，
3.提高員工素質，建立培訓系統管理
制定實施培訓規范及培訓系統資料，通過不同環節培訓，提高全體員工的素質。完善員工培訓檔案，考核、抽查記錄等，將培訓作為各部門一項重要工作。于九月完成新的操作規范、考核標準的第一輪培訓，做到初級培訓、基礎培訓、操作規范培訓覆蓋率100%，培訓合格率95%。
4.提高工作效率與工作質量
充分發揮監督機制，有計劃地執行工作巡查制度，重點抓工作的落實與回復。實行普通工作24小時回復制、重點工作12小時回復制及緊急工作2小時回復制。將回復的時效與完成情況作為員工績效考核的重要指標，從而提高整個物業公司的辦事效率。
5.員工活動
一、指導思想
堅持以政府推動與市場化運作相結合為原則，以服務民生、滿足民需、擴大消費為宗旨，以開發便捷、衛生、營養、健康早餐食品為目標，通過培育早餐龍頭企業，對放心早餐從生產到銷售實施規范化管理，形成便民利民的早餐生產、配送、銷售一條龍服務體系，全面推進放心早餐工程規范發展，更好地滿足廣大消費者的消費要求。
二、目標任務
自2012年起，用3年時間建設2家放心早餐工程龍頭企業，每年新建放心早餐門店10個以上，三年內放心早餐門店數量達到50家以上，其中，標準連鎖網點達到50%以上，標準化放心早餐連鎖網點基本滿足建成區居民的早餐服務需求。
三、實施內容
1、規范標準。早餐標準化門店應當按照《早餐經營規范》執行，早餐標準化門店單體店營業面積（含廚房餐廳）80平方米以上的為“放心早餐工程示范店”，營業面積（含廚房餐廳）50－80平方米（含）的為“放心早餐工程規范店”。
2、合理布局。對全區放心早餐網點實行統一布局，根據現有網點分布和居民需求情況，確定早餐供應網點的設置地點和數量。新建網點要以“放心早餐工程”定點企業為主體進行布點，逐步構建以專業固定門店為主，以定點餐車為輔的早餐經營體系，并實行制式、標識、服裝、服務、管理、配送的“六統一”。
3、資格認定。早餐經營企業或者門店參與“放心早餐”工程，必須按照“依法設立，證照齊全，誠信守法”的要求，向區商務局提出書面申請，經初審合格后，報市商務局、財政局會同相關部門進行驗收，并在市商務局網站上公示5天無異議后，認定為市“放心早餐工程”定點企業或者門店，并準予懸掛“放心早餐工程”定點標志。
四、扶持政策
經認定的“放心早餐工程”定點企業或者門店，按照《關于推進市市區放心早餐工程規范發展實施意見的通知》和《市市區放心早餐工程項目考核驗收辦法》等文件規定，給予配套扶持，由區財政安排專項資金，年終一次性撥付。
1、貼息扶持。經認定的新建或改建的龍頭企業的主食加工配送中心項目，按照項目當年投資額進行貼息，貼息比例不超過當年同期基準利率的50%，最高不超過20萬元。
2、門店扶持。新建早餐標準化門店項目一次性補貼標準。單體店營業面積80平方米以上的補貼2萬元，單體店營業面積50－80平方米（含）補貼1萬元，連鎖店營業面積30－50平方米的補貼0.5萬元，連鎖早餐社區門店（含定點早餐亭）補貼1000元。
3、鼓勵下崗再就業。鼓勵和引導下崗失業人員在放心早餐工程建設中實現再就業、創業，定點企業招收下崗失業人員的，按規定享受國家有關促進就業和稅收減免政策。
五、工作措施
（一）加強組織領導。成立“區放心早餐工程規范發展工作領導小組”，加強對“放心早餐工程”的組織協調，組長由區政府分管副區長擔任，副組長由區商務局局長擔任，成員由區政府辦、財政、商務、衛生、環保、城管、消防、工商、食藥監等部門分管負責人及各鎮（開發區、街道）分管負責人組成。領導小組下設辦公室，辦公室設在區商務局，由區商務局分管副局長任辦公室主任,辦公室定期召集各成員單位聯席會議，負責“放心早餐”工程實施的具體工作。
（二）明確工作責任。按照“行業管理與屬地管理相結合”的原則，各單位、各相關部門要高度重視這項工作，配強人員力量，強化責任落實，確保工作有人抓、有人管。各鎮（開發區、街道）作為放心早餐工程的責任主體，要對照目標任務，積極組織實施。區有關部門要按照職責分工，強化協作，密切配合，確保放心早餐工程順利實施。
（三）簡化審批流程。在不影響交通、居民生活的前提下，要優先安排“放心早餐工程”定點企業設置經營網點。區衛生、環保、工商、食藥監、城管等部門對“放心早餐工程”定點企業或者門店經營網點設置申請，要簡化辦事流程，提供高效服務。“放心早餐工程”定點企業可集中向行政許可部門申辦網點設置事宜，行政許可部門要按照規定盡快給予辦理。
學生食堂是從事為高校學生提供飲食消費和服務的場所,它的衛生安全關乎到學校的發展和穩定。最主要的是衛生關系到學生的身心健康。下面是小編整理的學校食堂安全工作總結2021，歡迎大家閱讀分享借鑒，希望對大家有所幫助。
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食堂安全規章制度范文
食堂工作人員安全培訓資料
學校食堂安全工作總結范文一民以食為天”，對于走出家門的學生來說，“吃”比“住”顯得更為重要。學校是一個特殊的單位，學生又是一個特殊的消費群體，學校食堂管理工作，學生的衛生飲食安全問題關系到學生的身體健康，關系到學校的聲譽，關系到教學質量的提高，關系到學校的發展，關系到社會的穩定。因此，食堂管理工作，學生關心、家長關心、社會關心，上級領導更關心。我們學校也因此從校長到所有行政領導思想重視，工作上支持，資金上保證。2005年我校就以高標準通過了無錫市“A”級食堂管理驗收。我們從事食堂工作的全體人員，深感責任重大，工作重要性認識到位，有責任心、事業心、工作主動。下面就以下幾點作簡單匯報：
一、建立食堂管理網絡機構。
學校的食堂由我們總務處全面負責，一名副主任專門具體抓日常工作，膳管會實行食堂的質量評議及財務監督，膳管會由工會、教代會的部分代表及優秀學生代表參加，直接對校長室或總務處提出伙食的質量評價。學校食堂分一食堂(一樓)、二食堂(二樓)兩個班組，分別由學校聘請的兩名負責人為班長，分工到人，明確職責，層層簽定安全責任狀，互相監督、考核。
二、完善制度，措施到位
我們總務處每月對食堂工作人員召開一次專項會議，并聘請鎮衛生防疫站的同志做我們的義務監管員參加會議，集中學習和討論各項規章制度的落實和安全教育工作等。從2004年起就制定了《學校后勤管理制度》、《食堂衛生安全公約》、《食堂工作人員職責》、《張渚高級中學食堂衛生基本要求》、《張渚高級中學食堂安全責任狀》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應急處理及疫情報告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》，《食堂工作人員健康及個人衛生制度》，以及認真學習《中華人民共和國食品衛生法》、《江蘇省食品衛生條例》等內容，做到制度健全，措施到位，管理嚴格，誰出問題誰負責，為防止各項管理制度流于形式，把制度落到實處。一方面，食堂在組織全員對各項管理制度進行學習的基礎上，對全體員工進行技能強化培訓，今年我們進行了兩次模擬滅火演習，還針對部門不同崗位的要求，對個人技能實施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現場監督和現場教育的力度，以扭轉操作人員在整個餐飲行業中普通存在著的不良習慣，通過采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實。
三、食堂管理形式
現學校食堂的管理形式為自主經營和聘用班組負責人制度，由食堂廚師開出菜單，經總務處審核，再由定點單位送貨，由總務處委派的專人負責驗收、審核，然后由總務主任審批，整個過程由校醫監督衛生，膳管會不定期抽查相結合。學校現有1200人左右用餐。要求食堂不斷調整完善飲食結構。早餐不低于12個品種，中、晚餐不低于23個菜的品種讓學生挑選，并采取一菜多做的方法來適合學生的口味。所有菜價由總務處、膳管會等統一制定。目前，全暈2元、小暈1.5元、時令蔬菜0.5元—1.0元、湯免費。按學校食堂的經營理念不賺學生的錢，目前利潤控制在2.5%以內，基本做到資金全部用于學生伙食中。
四、實施定點采購制，杜絕安全隱患。
食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個主要環節。學校進一步提高了對食堂原材料進行集中采購的認識，制度措施，規范程序，色拉油和調料、大米在食油公司采購，平時肉類等堅持在質量第一，價格第二的原則下，由資質齊全的單位提供。并堅持索證制度，索取食品衛生檢驗合格證、化驗單、營業執照以及相關證照，由總務處驗收，切實把握好進貨驗收關。本學期蔬菜類主要由鎮蔬菜基地提供，肉類為宜興瑞德公司提供，從而杜絕非準入食品進校園。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位，分工到人，明確職責，及時記載，總務處不定期檢查。同時加強食堂工作人員的思想教育，加強政治理論學習，樹立為教育服務、為師生服務的思想，切實關心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。食堂工作人員及有關管理人員，每學期進行一次健康檢查，每月一次的安全例會和每天的衛生檢查，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓和保持良好的個人衛生，穿戴統一的工作服、工作帽。
四、存在問題
在自查自糾的過程中，還有些問題：必須進一步加強食品采購的質量，建立更可行的規章制度，應更快的使部分學生家長加入到膳管會，從而做好家長、社會的宣傳教育，平時要加強對總務處的監督、檢查工作等。學校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全，是我們學校今后始終要思考的問題。
學校食堂安全工作總結范文二為做好學校餐廳工作，維護學生切身利益，膳食科開展了“以學生為關注焦點”，“樹飲食形象，創一流服務”活動，收到了較好的效果。具體做法有：
一、制訂并完善了各項管理制度，如各類人員崗位責任制、服務人員行為規范、服務承諾等制度，分別對餐廳的食品衛生、環境衛生、炊事員的個人衛生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環環相扣，層層把關，流程合理，操作規范。
二、加強教育培訓，提高職工素質。選送管理人員到其他高校參觀學習，學習兄弟高校先進的管理經驗。另外，選送相關專業人員參加市里食品采購索證專業知識培訓，消防安全知識培訓，預防食物中毒專業知識培訓等。并聘請防疫站等專業老師對餐廳職工進行食品衛生知識、消防安全知識、職業道德等系統知識培訓，旨在提高每個職工的整體素質，更好地為教職工服務。
三、加強硬件建設，杜絕事故發生。利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設備和用具，達到布局合理，通風采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產領導小組，制定了“三防”預案，安全通道安裝了應急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進”。操作間有警示語“注意安全、精心操作”，食堂供應的免費湯專人看管。除采購及消毒外，衛生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五專”等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施，消除生產中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛生安全。
四、堅持優質服務，不斷拓展服務理念。膳食科做到以人為本，給師生創造舒適的就餐環境，在保證學生一日三餐伙食供應的過程中，不斷拓展經營理念和服務理念。
1、建立了“小吃一條街”，引進了數十種名優風味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學前去就餐。
2、在大廳開設24小時值班窗口，確保學生隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。
3、千方百計控制成本，降低飯菜價格，切實讓利于學生，大廳每天為學生供應免費稀飯，確保學生真正吃到干凈衛生、物美價廉的飯菜。
4、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務。
開設優質服務監督臺，設立餐飲服務熱線電話，隨時解決學生反映的問題。
5、提供助學崗位18個，解決了特困生的燃眉之急。
由于學校各級領導對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎，增強了全體炊事人員的安全衛生意識和責任感，形成良好規范的衛生習慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發展和一定的成績，確保了學校的穩定和發展。目前針對現在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進，創造條件，狠抓標準化，規范化，制度化，秩序化管理，主動適應學校發展的要求，將我校飲食工作推向新的起點，創造新的輝煌。
學校食堂安全工作總結范文三學生在校吃飽吃好，是家長最關心的問題，也是我們辦好食堂最關鍵的環節。一下子解決近五百名孩子吃飯的問題，對于我們這支毫無食堂管理經驗的管理隊伍來說是很大的難題。我們群策群力，摸索了系列辦法。
首先，我們依據學生的年齡特點，劃分餐桌，選派桌長，實行桌長負責制。每餐前由桌長先進入餐廳，擺放餐具，整理桌凳;用餐中由桌長管理學生用餐，提倡文明用餐、規范用餐;餐后桌長整理桌凳，帶隊有序撤離餐廳。不定期召開桌長會議，交流、借鑒好的桌長管理辦法，確定“桌長就是服務的理念”，使每一名桌長明確自身職責，做好本職工作。
第二，制定嚴格的學生就餐管理辦法，對就餐學生要求規范就餐、文明就餐，養成良好的用餐習慣。在崗教師在學生就餐期間做好巡視，即對學生經行就餐管理又對學生進行服務，著重對那些自理能力差的學生進行照顧。
第三，對學生開展系列教育活動。
1、文明用餐教育。
制定《學生用餐須知》、《優秀餐桌評比辦法》，監督、規范學生的用餐習慣。
2、良好生活習慣教育。
教育學生養成飯前洗手、飯后漱口、早晚刷牙、不吃零食、不挑食、不偏食、就餐時不說話、吃飯時細爵慢咽的良好生活習性。
3、愛惜糧食教育。
教育學生愛惜糧食，“樹立節約光榮、浪費可恥”的理念，不浪費糧食，養成勤儉節約的習慣。
第四，科學合理安排飲食，合理制定食譜。
每周由廚師制定周食譜，食譜的制定既要根據學生的生長需要，又要符合家長的消費水平。在吃得好，吃得飽的前提下，我們考慮家長的經濟負擔。確定收費月標準為低年級為220元，高年級為230元。此標準為全縣住宿學校最低。
食譜的制定力求科學、實用，符合學生的生長需要。每餐兩菜，葷素搭配，營養搭配，青菜品種齊全，做法多樣。
第五，我們在管理上群策群力，想方設法，提高管理能力和管理質量。比如：我們在管理上實施激勵機制，實行“星級餐桌”評選制度。我們研究制定一套《星級餐桌評比制度》，每月進行一次評比，評選出《星際餐桌》，定期進行表彰獎勵。
第六、突出抓好安全工作。
在安全工作上，我們本真“餐廳無小事”的原則扎實抓好每個環節的安全工作。嚴格執行食物、餐廳管理辦法，杜絕一切污染源，特別是對于剩菜剩飯的處理嚴格把關，科學計劃每餐的主副食用量，對于每餐剩菜剩飯，堅決處理掉。
由于我們抓法得當，我們的餐廳全年沒有發生一件安全事故，實現了全年“零事故”。
第七、我們迎接了各級檢查任務，得到了各級領導的認可。 在歷經幾次的市縣主管部門的專項檢查中，均得到了各級領導的好評。
在全縣飲食行業年度評選中，我校餐廳首次被評為“A級餐廳”的殊榮，成為全縣飲食行業的佼佼者;
今年五月份為全縣教育管理工作現場會成功的提供了現場;得到了局領導和各校校長的好評，會后又相互接待了第三中學、實驗小學、四合鄉中心校等兄弟學校的參觀學習。
在市政法委安全工作專項檢查中，在軟件建設和管理方式上收到了好評，市政法委領導對我們的做法予以了肯定。
省督導檢查組到校督導檢查學校工作中，把食堂工作作為住宿制學校檢查的重要部分之一，檢查后對我們的做法應予以認可，為學校贏得了榮譽;
回顧學期食堂的管理工作，我們取得了一些成績同時也暴露出一些問題。典型的問題有四個：
一是管理經驗嚴重不足，盡管主觀上想做好管理工作，但由于沒有管理經驗，導致方法不科學、產生了一些不盡人意的地方。 相對比較本學期較上學期在管理上積累了一些經驗，但仍存在一些問題。
二是缺乏專業人才和專業知識，這些問題的產生既有主觀的原因又有客觀的原因，有待于在今后的工作中不斷的充實、完善。
三是基礎設施繼續完善。
1、餐廳需要增加制冷設施，解決用餐學生多，過于炎熱問題。
2、學生餐桌架部分有裂痕，又不便于焊接，急需更換。
3、主食庫房潮濕、主食間潮濕、通風效果不好。
四是管理人員人手不足。
學校食堂安全工作總結范文四時間過得真快，忙忙碌碌中，一學年又即將過去。回顧過去的每一天，我作為一名分管學校食堂工作者，深深感到責任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作，管理的質量，很有可能會影響到師生的身心健康。所以，為了揚長避短，以后能把工作做得更好，在此，我將對本學年的食堂工作作如下總結。
第一、嚴格把好食堂衛生關，因為這是關系到每一位師生身體健康的大事。首先，要求每位食堂工作人員，每年都要進行上崗前的體檢。其次，不定期對工作人員進行思想教育，貫徹落實《食品衛生法》規定的各項要求。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我校食堂的食品衛生各項工作、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，砧板葷、素、生、熟要分開，每天對廚房間都要進行大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運轉。
第二、嚴格把好食品安全關，每學期都要和食堂工作人員一起學習《中華人民共和國食品衛生法》，提高每位工作人員的思想上認識。還制定了各項規章制度并上墻，完善了食物中毒防治預案，從制度上保障學校食堂的安全和規范。定時定期對食堂工作人員進行法律法規、工作規范的培訓，做到以法律法規為準繩。還非常重視食堂內部管理，在科學化、規范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎管理工作做扎實，做全面，做到時時有規范，事事有規范。食品衛生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(防中毒、防投毒、防病毒)。
第三、嚴格把好食品進貨關，采購工作中嚴把“五關”即：嚴格進貨渠道關，物品進庫驗收關，操作程序規范關，飲食衛生安全關，食品存放儲存關。在驗收中對不合格的食品進行堅決的抵制和退貨，不收不進質量不合格的物品。同時讓全體工作人員參與，全員監督，責任到人，檢查到位，記載詳實。確保進貨質量，把一切不安全因素都堵在校園外。
第四、盡力把好燒菜技術關，在對食堂人員加強檢查督促、培養她們良好衛生意識和習慣和燒菜質量的同時，經常聽取師生的意見，每月召開一次食堂工作會議，修改并確定好每月(4周)的菜單，每周菜譜力求達到豐富多樣，不斷改善飯菜質量。經常督促食堂人員燒好菜，提高炊事人員的技術與技能。使每天的飯菜力求達到“色、香、味”俱全，讓師生吃得營養，吃得安心。
本年度，我校食堂在市衛生監督所多次檢查與多次隨機抽測中，衛生合格率都達;在創建省級平安學校中，我校食堂獲得了專家的好評;在市級食堂評比中獲A級食堂稱號。在市衛生監督所對全市餐飲業食品安全與衛生評比中，獲優秀榮譽稱號。食堂管理工作任重而道遠，但我堅信，在學校領導的關心和監督下，在全體教師的配合下，在食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會越辦越好。
學校食堂安全工作總結范文五忙碌的一個學期過去了，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分，作為食堂管理人員更應多為職工及學生的飲食著想，為保證每位師生的身心健康而考慮，現對這段時間的食堂工作作以下總結：
一、持證上崗、消除安全隱患
作為一個集體食堂，嚴格落實食品衛生安全是關系到每一位師生身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不予上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我校食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運轉。
二、強化軟件管理
學期開學，食堂管理人員和工作人員一起學習《中華人民共和國食品衛生法》，提高每位工作人員的思想上認識。本學期，先后制定了十項規章制度并上墻，特別完善了食物中毒上報流程圖(上墻)和食物中毒防治預案，從制度上保障學校食堂的安全和規范。定時定期對食堂工作人員進行法律法規、工作規范的培訓，做到以法律法規為準繩，辦好學校的集體食堂。在此基礎上又專設食品衛生監督員，倉庫保管員及專職采購員，并嚴格控制各種主料，從而從根本上杜絕了食品安全隱患。
學校非常重視食堂內部管理，在科學化、規范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎管理工作做扎實，做全面，做到時時有規范,事事有規范。食品衛生工作中緊緊圍繞以“三防”為重點(防中毒、防投毒、防病毒)，采購工作中嚴把“五關”即：嚴格進貨渠道關，物品進庫驗收關，操作程序規范關，飲食衛生安全關，食品存放儲存關。在驗收中對不合格的食品進行堅決的抵制和退貨，不收不進質量不合格的物品。同時讓全體工作人員參與，全員監督，責任到人，檢查到位，記載詳實。確保進貨質量，把一切不安全因素都堵在校園外。
加強培訓、加強檢查、培養炊事人員的良好衛生意識和習慣。同時，加強炊事人員的技術與技能的提高。認真做好各項臺帳和相關材料，做到材料、內容詳實可靠;對照《食品衛生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查，拾遺補漏，力求工作做細做實和萬無一失。
三、規范操作，落實到位
本學期學校制訂并完善了各項管理制度，如各類人員崗位責任制、服務人員行為規范等，分別對食堂的食品衛生、環境衛生、炊事員的個人衛生、原材料采購、驗收、保管、加工、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環環相扣，層層把關，流程合理，操作規范。堅持生熟分開、嚴格餐具消毒和保潔。對原料的采購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關;對不符合要求的原料堅決拒收。對衛生嚴格制度化管理，分工清楚，責任明確。在對員工的日常管理中，我們制度加情感，用自己的行動去管理，用指導去管理，在不斷的教導下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉變.
四、加大硬件投入
由于財源緊張今年九月份又投入近5000元安裝了蒸飯車的用電設備，既減輕了食堂員工的勞動強度，又節省了食堂的燃料開支。
五、改善措施
餐飲合作經營協議書參考
甲方：
乙方：
為了結合雙方優勢，共同致力于開創連鎖餐飲經營，甲乙雙方本著平等互利，共同發展，優勢互補的原則，經友好協商，在合作意向上達成一致，結為合作伙伴，現就雙方合作的具體事宜及雙方的權力與義務達成如下協議：
第一條合作宗旨
共同開創連鎖餐飲經營事業
第二條合作經營項目和范圍
連鎖餐飲產品的研發;連鎖餐廳的籌措、設立、經營、推廣、管理;
第三條合作期限
本協議生效時起至 止，并僅限于雙方共同設立的前兩家實體餐廳
第四條合作方式
(1)產品研發及連鎖餐廳籌措期間，乙方以委托顧問的方式為甲方提供餐廳食品的研發、連鎖餐廳的設立籌備等;
(2)甲乙雙方以合伙關系，共同經營管理連鎖餐廳第一間及第二間實體餐廳。甲乙雙方根據產品研發和連鎖餐廳的設立進度分期分批進行投資。具體如下：
1.設立第一家實體餐廳時：
甲方以現金方式出資，出資額為該實體店鋪投資額的90%。
乙方以現金方式出資，出資額為該實體店鋪投資額的10%。
乙方該期出資由甲方無息出借給乙方。待該實體店鋪盈利時，從乙方盈利分配所得中直接扣除后返還給甲方。
2.設立第二家實體餐廳時：
甲方以現金方式出資，出資額為該實體店鋪投資額的90%。
乙方以現金方式出資，出資額為該實體店鋪投資額的10%。
各合伙人的出資，于實體店鋪設立前 日內交齊，乙方若逾期不交或未交齊的，對第二家實體店鋪不享有合伙人權利，不能參與該實體店鋪之盈利分配。
3.合伙期間各合伙人的出資為共有財產，不得隨意請求分割，合伙終止后，各合伙人的出資仍為個人所有，至時予以返還。
第五條甲乙雙方的權利、義務
(一)甲方的權利、義務
1.產品研發及連鎖餐廳籌措期間：
① 向乙方支付5000元/月的研發經費，該經費包含產品研發過程中所產生的所有費用，包括通訊費、車船費、材料費、廚具器具費等;
② 向第三方購買相關餐飲核心產品之原料、配方，享有該產品配方之所有權，并有權不向乙方披露;
③ 組織餐飲產品研發，享有該研發產品之所有權;
④ 連鎖餐廳之經營權、商標權、產品之所有權等為甲方享有;
⑤ 負責確定連鎖餐廳的品牌、定位、logo設計，并享有其所有權;
2、合伙期間各項決策由甲
乙雙方按照出資比例進行表決確定。甲方為合伙負責人。其權利義務為：
① 對外以合伙名義開展業務，訂立合同;
② 對合伙事業進行日常管理;
③ 組織餐飲產品的研發，享有該研發產品之所有權;
④ 實體餐廳設立后，享有5000元/月的工資;
⑤ 支付合伙債務;
(二)乙方的權利義務：
1.產品研發及連鎖餐廳籌措期間：
①負責策劃連鎖餐廳之定位，設計連鎖餐廳品牌、logo;
②負責餐飲產品之研發、改進，并將所得之產品配方披露給甲方，甲方享有該研發產品之所有權;
③負責餐廳烹飪設備的規劃、設計，實現烹制設備的標準化;
④定制餐廳產品材料選購、加工、配送的各項標準和流程，將食品加工從廚房中分立出來，實現后勤生產的標準化;
⑤負責定制餐廳各級管理、各項工序、各種操作的標準及崗位流程，將餐廳操作有序且量化，實現餐廳操作的標準化;
⑥乙方提交的各類規范規程、崗位手冊、策劃設計方案、技術成功等的所有權、著作權歸甲方所有，且不得侵犯第三方的合法權益，給甲方造成損失的，應當承擔賠償責任;
⑦乙方未按上述規定履行其顧問職責的，甲方有權隨時解除協議，乙方應返還甲方支付的委托顧問費，并賠償給甲方造成的損失。
2、合伙期間
①參予合伙事業的管理;實體餐廳設立后，享有5000元/月的工資;
②乙方應當盡職盡責負責店鋪之經營管理，將其多年管理連鎖餐廳之經驗應用到合伙實體餐廳之運營中，具體包括但不限于：
負責餐飲產品之研發、改進，并將所得之產品配方披露給甲方，甲方享有該研發產品之所有權;
負責連鎖餐飲產品的定位、包裝設計;
負責餐廳的選址、定位、外觀設計、室內布置、成設、裝潢，構建餐廳衛生、健康、溫馨的外部形象，建立良好的就餐環境;
負責餐廳及其經營產品的宣傳與推廣，定制餐廳的宣傳口號、定期策劃促銷活動，積極開拓市場，努力使餐廳及產品獲得客戶的滿意和認可;
負責餐廳員工之招募、錄用、培訓、考勤、管理，制定員工崗位手冊，營造融洽的勞資關系，調動員工的工作熱情和積極性;盡忠職守;
定期向甲方匯報餐廳之運營情況、產品之顧客反饋，同甲方共同商討餐廳之發展方向及改善措施。
③未經甲方同意，禁止乙方以合伙連鎖餐廳之名義進行業務活動;如其業務獲得利益，其收益歸合伙所有;若造成損失則由乙方按實際損失承擔賠償責任。
④禁止乙方在合伙期限內經營與合伙連鎖餐廳存在競爭的業務及相關餐飲業務，及禁止乙方在合伙期限內在與合伙連鎖餐廳存在競爭業務及相關餐飲業務的企業內擔任負責及管理職務。
⑤乙方在合伙期限內應當盡忠職守，嚴格遵守餐飲行業之執業道德和操守，不得利用職務之便，為個人利益，以非法占有為目的，牟取一己私利。
⑥自第三家實體餐廳時起，乙方不享有第三家及以后所有連鎖餐廳之權利、不承擔與此相關的所有義務;
⑦禁止乙方再加入其他合伙。
⑧禁止乙方與本合伙簽訂合同。
⑨合伙期間，乙方提交的各類規范規程、崗位手冊、策劃設計方案、技術成功等的所有權、著作權歸甲方所有，且不得侵犯第三方的合法權益，給甲方造成損失的，應當承擔賠償責任;
⑩如乙方違反上述各條，應按合伙實際損失承擔賠償責任。經甲方勸阻后仍執意孤行的，可由甲方決定除名。
第六條 合伙期間盈余分配與債務承擔
1.盈余分配，以出資額為依據，按比例分配。實體店鋪的利潤為實體店鋪的總收入減去總支出后的盈余，產品折舊年限不能超過三年。
2.債務承擔：合伙債務先由合伙財產償還，合伙財產不足清償
時，以各合伙人的出資額為據，按比例承擔。
第七條合伙期間入伙、退伙、出資的轉讓
1.入伙：①需承認本合同;②需經全體合伙人同意;③執行合同規定的權利義務。
2.退伙：
①合伙第一年內不得退伙。乙方若未經甲方同意在合伙第一年內退伙的，乙方應當雙倍返還研發籌措期間由甲方支付之研發經費，立即返還第一家實體餐廳設立時甲方出借給乙方之借款，承擔甲乙雙方設立之實體餐廳之虧損，且返還從所設立之實體餐廳中享受的盈利分紅;②不得在合伙不利時退伙;③退伙需提前________月告知其他合伙人并經全體合伙人同意;④退伙后以退伙時的財產狀況進行結算，不論何種方式出資，均以金錢結算;
3.出資的轉讓：在合伙期限內，乙方可以原出資額為限將其在合伙中的出資轉讓給甲方。
第八條合伙的終止及終止后的事項
1.合伙因以下事由之一得終止：①合伙期屆滿;②全體合伙人同意終止合伙關系;③合伙事業完成或不能完成;④合伙事業違反法律被撤銷;⑤法院根據有關當事人請求判決解散。
2.合伙終止后的事項：①即行推舉清算人，并邀請____________中間人(或公證員)參與清算;②清算后如有盈余，則按收取債權、清償債務、返還出資、按比例分配剩余財產的順序進行。固定資產和不可分物，可作價賣給合伙人或第三人，其價款參與分配;③清算后如有虧損，不論合伙人出資多少，先以合伙共同財產償還，合伙財產不足清償的部分，由合伙人按出資比例承擔。
第九條保密條款 ：
合同有效期內，雙方在合伙或合伙之外從對方獲得任何有價值的商業信息或技術信息應予以嚴格保密，未經對方書面同意不得向第三人披露或泄露，也不得擅自許可別人使用，違反本條將視為嚴重違約，應承擔相應的違約責任并賠償一切由此導致的經濟損失。
第十條糾紛的解決
第十一條 甲乙雙方如發生糾紛，應共同協商，本著有利于連鎖餐廳事業發展的原則予以解決。如協商不成，任何一方均可向東莞市人民法院起訴。
第十二條 本合同如有未盡事宜，應由甲乙雙方共同協商討論補充或修改。補充和修改的內容與本合同具有同等效力。
第十三條 本合同正本一式____份，甲方執 份，乙方執 份，具有同等法律效力。本合同自訂立并報經工商行政管理機關批準之日起生效。
甲方：____________
乙方：____________
鷂___年____月____日
有關于餐飲合伙協議
合伙人(甲方)：姓 名 出生年月 住 址
身份證號碼：
合伙人(乙方)：姓 名 出生年月 住 址
身份證號碼：
合伙人(丙方)：姓 名 出生年月 住 址
身份證號碼：
鑒于，
幾方同意共同投資經營“ ”餐飲品牌，為明確各方的權利義務，幾方本著公平、平等、互利的原則訂立合伙協議如下：
第一條 餐飲的經營宗旨：
第二條 合伙經營項目、門店名號、主要經營地址：
第三條 合伙期限。自XX年6月 日起，至 年 月 日止，共 年。
第四條 出資金額、 方式、期限。
合伙人 以現金 方式出資，計人民幣 元。
合伙人 以現金 方式出資，計人民幣 元。
合伙人 以現金 方式出資，計人民幣 元。
合伙人 以現金 方式出資，計人民幣 元。
合伙人 以現金 方式出資，計人民幣 元。
本合伙出資共計人民幣 元。合伙期間各合伙人的出資為共有財產，不得隨意請求分割或收回。
第五條 盈余分配與債務承擔。
合伙各方共同經營、共同勞動，共擔風險，共負盈虧。
1、盈余分配：以出資額為依據，按出資比例分配。
2、債務承擔：經營過程中的債務先以合伙財產償還，合伙財產不足清償時，合伙人共同承擔。 任何一方對外償還后，另外幾方應當按投資比例在10日內向對方清償自己應負擔的部分。
第六條 入伙、退出、出資的轉讓。
(一)入伙。
1. 新合伙人入伙，必須經合伙人雙方同意;
2. 承認并簽署本合伙協議;
3. 除入伙協議另有約定外，入伙的新合伙人與原合伙人享有同等權利，承擔同等責任。入伙的新合伙人對入伙前合伙企業的債務承擔連帶責任。
(二)退伙
合伙的經營期限內，有下列情形之一時，合伙人可以退伙：
1、合伙協議約定的退伙事由出現;
2、經其他合伙人同意退伙;
3、發生合伙人難以繼續參加合伙企業的事由。
合伙人擅自退伙給另一方合伙造成損失的，應當賠償損失。
合伙人退伙后，幾方合伙人與該退伙人按退伙時的合伙企業的財產狀況進行結算。
(三) 出資的轉讓。
允許合伙人轉讓其在合伙中的全部或部分財產份額給其它合伙人。未經過全體合伙人同意，不得將合伙股份轉讓給合伙人以外的其他人。其他合伙人均不同意接收轉讓股份的，按退伙方式結算。
第七條 合伙負責人及合伙事務執行。
幾方合伙人共同選舉 為合伙負責人。以 為營業執照上的負責人。
幾方合伙人選舉 負責合伙門店的財務。
幾方合伙人選舉 負責合伙門店的運營。
幾方合伙人共同商議覺得合伙門店的重大事項，議事規則另行制定并幾方簽署。
第八條 合伙人的權利和義務。
(一)合伙人的權利：
1. 合伙事務的經營權、決定權和監督權，合伙的經營活動由合伙人共同決定;
2. 合伙人享有合伙利益的分配權;
3. 合伙人分配合伙利益應以出資額比例進行，合伙經營積累的財產歸合伙人共有;
4. 合伙人有退伙的權利。
(二)合伙人的義務：
1. 按照合伙協議的約定維護合伙財產的統一;
2. 分擔合伙的經營損失的債務;3. 為合伙債務承擔連帶責任。
第九條 禁止行為。
(一)未經全體合伙人同意，禁止任何合伙人私自以合伙名義進行業務活動;如其業務獲得利益歸合伙，造成的損失按實際損失進行賠償。
(二) 禁止合伙人參與經營與本合伙競爭的業務;
(三)除合伙協議另有約定或另一方合伙人同意外，合伙人不得同本合伙進行交易。
(四)合伙人不得從事損害本合伙企業利益的活動。
第十條 合伙營業的繼續。
(一)在一方退伙的情況下，另幾方合伙人有權繼續以原企業名稱繼續經營原業務。
(二)在合伙人因其它客觀情況無法繼續經營的情況下，依該合伙人的書面授權或法定選擇，既可以結算其財產，其他合伙人繼續經營;也可經另幾方合伙人同意，接納其指定的直系親屬、配偶為新的合伙人繼續經營。
第十一條 合伙的終止和清算。
(一) 合伙因下列情形解散：
1. 合伙期限屆滿;
2. 雙方合伙人同意終止合伙關系;
3. 合伙事務完成或不能完成;
4. 被依法撤銷;
5. 出現法律、行政法規規定的合伙企業解散的其他原因。
(二)合伙的清算：
1. 合伙解散后應當進行清算，并通知債權人。
2. 清算人由雙方合伙人擔任。
3. 清償后如有剩余，則按本協議約定的投資比例進行分配。
4. 清算時合伙有虧損，合伙財產不足清償的部分，各合伙人應承擔無限連帶清償責任，合伙人由于承擔連帶責任，所清償數額超過其應當承擔的數額時，有權向其他合伙人追償。
第十二條 違約責任。
(一)合伙人未按本協議出資的，應當賠償由此給其他合伙人造成的損失。
(二)合伙人未經其他合伙人同意而轉讓其財產份額的，可按退伙處理，轉讓人應賠償其他合伙人因此而造成的損失。
(三)合伙人私自以其在合伙企業中的財產份額出質的，其行為無效，或者作為退伙處理;由此給其他合伙人造成損失的，承擔賠償責任。
(四)合伙人嚴重違反本協議、或因重大過失或違反法律而導致合伙門店解散的，應當對其他合伙人承擔賠償責任。
第十三條 合同爭議解決方式。
凡因本協議或與本協議有關的一切爭議，合伙人之間共同協商，如協商不成，可向長沙市天心區人民法院起訴。
第十四條 其他。
(一) 經協商一致，合伙人可以修改本協議或對未盡事宜進行補充;補充、修改內容與本協議相沖突的，以補充、修改后的內容為準。
(二)本協議確定合伙經營門店，與 公司《管理咨詢協議》，委托該公司提供的管理咨詢服務，人力資源派遣，財務管理，獲得該公司的商標許可，并支付相關費用。
(三)本協議確定合伙經營門店，對外為個體工商戶承擔民事責任，對內則依據本協議確定各合伙人的責任、權利、義務。
(四)本合同一式幾份，合伙人各執一份。
(五)本合同經雙方合伙人簽名后生效。
合伙人
合伙人
合伙人
簽署時間：
描述餐飲合作經營協議書
甲方：
乙方：
為了結合雙方優勢，共同致力于開創餐飲經營，甲乙雙方本著平等互利，共同發展，優勢互補的原則，經友好協商，在合作意向上達成一致，結為合作伙伴，現就雙方合作的具體事宜及雙方的權力與義務達成如下協議：
第一條合作宗旨：共同開創餐飲經營事業
第二條合作經營項目：餐廳籌措、設立、經營、管理;
第三條合作期限 年：從 至 止，
第四條合作方式
甲方出資 萬元。乙方出資 萬元。
2.雙方的出資，于餐廳設立前十日內交齊，一方若逾期不交或未交齊的，對餐廳不享有合伙人權利，不能參與該餐廳之盈利分配。
3.合伙期間雙方的出資為共有財產，不得隨意請求分割，合伙終止后，雙方的出資仍為個人所有，至時予以返還。
第五條甲乙雙方的權利義務
(一)甲方的權利義務
1.合伙期間各項決策由甲乙雙方協商確定。甲方為合伙負責人。其權利義務為：
① 對外以合伙名義開展業務，訂立合同;
② 對合伙事業進行日常管理;
③ 餐廳設立后，享有20xx元/月的工資;
④ 支付合伙債務;
(二)乙方的權利義務：
①參予經營管理;
②餐廳設立后，享有20xx元/月的工資;
③負責會計職務。
第六條 合伙期間盈余分配與債務承擔
1.盈余分配，以出資額為依據，按比例分配。利潤為餐廳的總收入減去總支出后的盈余，產品折舊年限不能超過三年。
2.債務承擔：合伙債務先由合伙財產償還，合伙財產不足清償時，以雙方的出資額為據，按比例承擔。
第七條：合伙期間入伙、退伙、出資轉讓
1.入伙：①需承認本合同;②需經雙方同意;③執行合同規定的權利義務。
2.退伙：①合伙第一年內不得退伙。②不得在合伙不利時退伙;③退伙需提前一月告知對方并經同意;④退伙后以退伙時的財產狀況進行結算，不論何種方式出資，均以金錢結算。
3.出資的轉讓：在合伙期限內，可以原出資額為限將其在合伙中的出資轉讓給對方或者第三人。
第八條合伙的終止及事項
合伙因以下事由之一而終止：
①合伙期屆滿;②雙方同意終止合伙關系;③合伙事業完成或不能完成;④合伙事業違反法律被撤銷;⑤法院根據有關當事人請求判決解散。
2.合伙終止后的事項：①即行推舉清算人，并邀請中間人(或公證員)參與清算;②清算后如有盈余，則按比例收取債權、清償債務、返還出資、按比例分配剩余財產的順序進行。固定資產和不可分物，可作價賣給一方或第三人，其價款參與分配;③清算后如有虧損，不論合伙人出資多少，先以合伙共同財產償還，合伙財產不足清償的部分，由合伙人按出資比例承擔。
第九條甲乙雙方如發生糾紛，應共同協商，本著有利于餐廳事業發展的原則予以解決。如協商不成，任何一方均可向敦煌市人民法院起訴。
第十條 本合同如有未盡事宜，應由甲乙雙方共同協商討論補充或修改。補充和修改的內容與本合同具有同等效力。
第十一條 本合同一式二份，甲方執 一份，乙方執一份，具有同等法律效力。本合同自訂立雙方簽字并報經工商行政管理機關批準之日起生效。
安徽財貿職業學院楊建平
目前，全國大部分高校的食堂都實行了社會化管理，由于各企業管理水平的不同，各校的實際情況千差萬別，經營狀況也各有千秋。高校食堂的經營管理者，如果能根據企業自身的條件和該校的具體情況，結合企業外部的機會和威脅以及企業自身的優勢和劣勢，制定明確的經營管理戰略思想，就能達到經營的目標。
一、戰略思想
（一）、成本領先戰略
成本領先要求堅決地建立起高效規模的生產設施，在經驗的基礎上全力以赴降低成本，抓緊成本與管理費用的控制，以及最大限度地減小研究開發、服務、推銷、廣告等方面的成本費用。為了達到這些目標，就要在管理方面對成本給予高度的重視。盡管質量、服務以及其他方面也不容忽視。但貫穿于整個戰略之中的是使成本低于競爭對手。你公司成本較低，意味著當別的公司在競爭過程中已失去利潤時，你公司依然可以獲得利潤。
贏得總成本最低的有利地位通常要求具備較高的相對市場分額或其他優勢，諸如與原材料供應方面的良好聯系等，或許也可能要求產品的設計要便于制造生產，易于保持一個較寬的相關產品線以分散固定成本，以及為建立起批量而對所有主要顧客群進行服務。
總成本領先地位非常吸引人。一旦公司贏得了這樣的地位，所獲得的較高的邊際利潤又可以重新對新設備、現代設施進行投資以維護成本上的領先地位，而這種再投資往往往往是保持低成本狀態的先決條件。
當企業達到一定規模時，就要尋找戰略合作伙伴，實現定單農業，從而達到穩定價格的最佳境界。
（二）、創新戰略
創新是企業在激烈的市場競爭中求生存，求發展的一種必然選擇，為求得企業的生產經營與社會經濟發展要求的合理同步，創新就更顯得迫切和重要。創新是一項系統工程，制度創新、產品創新、管理創新等，全面創新是企業發展的必由之路。
制度創新是企業創新的前提。企業發展需要充分合理、有效的配置企業的內部資源，充分調動企業所有者、經營者、勞動者的積極性，發揮其創造性。要做到這一點，就需要科學的制度安排。因此，企業要發展，就必須進行制度創新。產權制度、經濟制度的改革，管理制度的完善，就顯得尤其重要了。
產品創新是企業是企業創新的核心。企業在生產經營中，如果不能跟上技術的發展步伐，就會使企業在市場競爭中處于被動。企業只有通過產品創新，使所產生的產品不斷更新換代，滿足市場不斷變化的需求，才能在競爭中獲勝。
管理創新是企業創新的保障。管理創新中處于綜合統籌、指導協調的地位。無論產品創新、技術創新都需要經過企業的管理職能逐步實施，都需要經過管理的各個層次具體執行。管理要以“物”為中心的“鋼性管理”向以“人”為中心的“柔性管理”轉變，要實施戰略管理。
（三）、品牌戰略
品牌是所有競爭優勢當中最持久而且最有價值的，它把商品、服務和顧客緊密地連接起來。品牌的建立就是要使產品能激發顧客的忠誠與熱情。只有精心管理的品牌才具有競爭優勢。
一個企業要實現長遠的發展目標，就一定要樹立品牌意識，只有這樣才能擴大知名度，企業才會有大的發展。企業要做“名牌企業”，產品要做“名牌產品”，服務要提供一流的服務。
嚴格質量管理。名牌產品首先是質量過硬的產品，因此，要樹立名牌產品形象，質量是第一關鍵因素。實施全面質量管理，嚴格按IS09002質量體系標準要求，規范企業的生產經營活動，強化員工的質量意識，是企業名牌戰略的基礎。
提供一流的服務。一流的產品需要一流的服務。同時，企業要加強全體員工的品牌意識，產品做品牌，企業同樣要做品牌。要維護好品牌，宣傳好品牌，只有這樣，企業才能長久的發展下去。
二、戰略實施的措施
（一）、全面創新，增強競爭力
1、制度創新
飲食的安全在兩塊，一是生產安全，一是食品衛生安全，為了把一切不安全因素消滅在萌芽狀態，確保在校師生的人身安全，應成立專門的安全生產領導小組，管理成員之間條塊結合，層層簽定安全生產責任狀，制定各種應對突發性事件的處理預案。2、為促進管理者與同學的溝通，設立處理學生意見的專門管理機構。該機構應該認真收集、聽取學生們的意見和建議，形成建設性意見，下發到學生食堂執行。工作的方式可以在學生就餐大廳設立意見簿、向就餐的大學生發放滿意度調查問卷、與學生代表座談等方式進行。3、設置專門的食堂管理員，在食堂設置專門的管理員，對學生食堂的一日三餐進行監督和管理。學校一日三餐次，每年開飯1000餐次，即使是99的師生滿意，那也有10餐次以上不滿意，出人意料的重大不安全事件就往往發生在這里。一定要明確食堂管理員的崗位職責，加強日常管理。
2、產品和服務創新
不少高校的大學生基本來自祖國的四面八方，不同的地方有不同的飲食口味，我國有菜系，川菜、徽菜、魯菜、閩菜、蘇菜、湘菜、粵菜、浙菜，它們無論是從口感還是色澤、烹飪技巧上來看都各有千秋。公司應該認真分析所承包的食堂所在學校的學生來源，針對學生數量的多少，認真進行菜肴的研發，研發出價位適中、營養豐富、口感鮮美的可
口各種地方菜。同時，還可以針對大學生年輕，好奇心重的特點，在賣菜窗口增設全國地方的名小吃，每隔一段時間就更換小吃的品種，并且，在有條件的高校，在周末或重大節日期間可以開設自助餐，盡最大的努力吸引客源，以此與其他的食堂展開競爭并取得經濟效益最大化。
可以采取靈活多變的措施，在可提供的服務內容方面進行拓展：
（1）、開展就餐包月服務，大學生學習緊張，又正處于生長發育期，營養非常重要，但他們多以自己的口味為主，不懂營養搭配。餐廳可以設計出每周不同檔次的食譜，以供學生選擇，按月結算。既保證學生營養，又為學生節約了寶貴的時間。
（2）、成立面向學生的餐廳工作崗位，為貧困生提供兼職機會，使他們得以完成學業；為希望畢業前有工作經驗的學生提供工作機會，讓他們增強就業的信心。
（3）、每個學期和學校學生會生活部開展學生美食大賽，比賽可以分預選賽和決賽兩個階段，內容是愛好烹飪的學生親自掌勺，烹出可口菜肴由評委打分，評委可以由主要學生和萬友的廚師組成，評出一、二、三等獎并頒布獎金和紀念品，以此來增加大學生對公司品牌的好感并豐富了大學生的業余文化生活。
（二）、現場管理創新
加強對食堂廚房操作間的管理尤為重要，作為一種優秀的現場管理技術—5S活動已經越來越被中國的企業所認識，其內涵是“規范現場、挑戰自我、提升素養、塑造形象”。
