時間：2022-03-28 00:49:31
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇食品文化論文，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
飲食文化在高職食品專業(yè)學生人才培養(yǎng)中的必要性
（一）飲食文化與高職食品專業(yè)研究內(nèi)容上的一致性
高職食品專業(yè)研究的內(nèi)容有食品基礎理論的研究（食品化學、食品微生物等）；食品生產(chǎn)與加工的研究；食品生產(chǎn)中的新技術應用；食品質(zhì)量安全的研究；食品營養(yǎng)的研究；食品營銷消費的研究；食品與環(huán)境的相互關系；其他食品包裝、食品法規(guī)、食品流通、食品檢驗等。飲食文化研究中所指人類的食事活動內(nèi)容包括：一是，食生產(chǎn)。原料、加工、保藏等。二是，食生活。原料的獲取、食品流通、消費、烹調(diào)、進食、禮儀等。三是，食事象。與食相關的具體行為、現(xiàn)象等。四是，食思想。食認識、知識、觀念、理論（食不厭精，膾不厭細）等。五是，食慣制。習慣、風俗、傳統(tǒng)等[3]。飲食文化是研究關于人類（或民族）在什么條件下吃，吃什么，怎么吃，吃了以后怎樣等等的學問。由此可見中國飲食文化不僅是中華民族文化的重要組成部分，也是食品專業(yè)重要的學科結(jié)構(gòu)內(nèi)容。
（二）實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標的需要
食品行業(yè)是關系民生的朝陽行業(yè)，也是不折不扣的良心行業(yè)，其對從業(yè)人員具有較高的素質(zhì)要求。隨著我國食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級加快，對高素質(zhì)技能型人才需求逐年增加，高職教育職業(yè)性的特點正好能夠滿足企業(yè)對高技能人才的需要。因此要將飲食文化貫穿于高職食品專業(yè)人才培養(yǎng)的整個過程，使技術和文化成為高職食品專業(yè)學生成長的雙翅，有利于人才培養(yǎng)目標的實現(xiàn)和學生的可持續(xù)發(fā)展。
（三）發(fā)揮大學功能的需要
中國飲食文化雖然博大精深、遠源流長，但由于近代中國科技的落后，再加上西式文化的沖擊，人們對中國飲食和文化失去了信心。而國外許多先進的國家十分重視技術和文化的統(tǒng)一，十分珍視自己的食品文化，保護和發(fā)揚自己的食品文化，甚至把它作為維護民族權(quán)益，保護本國農(nóng)業(yè)的戰(zhàn)略。如日本、法國、韓國等[4]。總書記在慶祝清華大學100周年大會上的講話，把文化的傳承創(chuàng)新明確為大學的第四大功能。因此作為食品專業(yè)的學生，傳承和弘揚我國優(yōu)秀飲食文化責無旁貸。
飲食文化在高職食品專業(yè)人才培養(yǎng)的應用
中國飲食文化，一方面，如清代著名美食家袁牧所云，它是一門須“先知而后行”的“學問之道”；另一方面，它也是包含飲食、美器與禮儀、食享與食用等多重文化內(nèi)涵的一門“綜合藝術”。如今人們普遍認為高等職業(yè)教育，除了提高學生實踐操作的水平外，還要使大學生在人文素質(zhì)上有所提高和深化，其中當然包括和本專業(yè)相關的人文知識。飲食結(jié)合文化，古今交匯，中外貫通，有利于學生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，對高職食品專業(yè)人才培養(yǎng)目標的實現(xiàn)具有積極推動作用。
（一）作為專業(yè)知識的有益補充，完善知識結(jié)構(gòu)
雖然經(jīng)過近20年的大力發(fā)展，我國高職教育取得了顯著成績，但是由于高等職業(yè)教育以能力培養(yǎng)為中心的培養(yǎng)模式，我國高職食品專業(yè)在人才培養(yǎng)中較重視專業(yè)技術教育的系統(tǒng)性，忽視了文化的作用，更不用說飲食文化的教育。過去人們只把文化列入歷史、文學領域里的事，其實各行各業(yè)都有其文化。通過調(diào)整食品專業(yè)課程體系，把飲食文化作為人才培養(yǎng)必修課，形成學習技術必先學習相關文化的習慣。這樣將飲食文化應用于高職食品專業(yè)學生人才培養(yǎng)，不僅完善了食品科學知識體系，完善了學生的知識結(jié)構(gòu)，豐富了學生的內(nèi)心世界，而且還使專業(yè)知識和技能得到有益補充，有益于學生素質(zhì)的全面提高。
（二）傳承飲食文化優(yōu)秀成果，提高學生人文素質(zhì)
中國飲食文化源遠流長，如“茶文化”、“酒文化”、“炊具文化”、“醫(yī)食同源”的食療保健文化等，是人類文明、生命活動的重要組成部分。在工科學生素質(zhì)培養(yǎng)中比較重視思想道德素質(zhì)教育，對人文素質(zhì)教育大部分通過選修課來實施，各方面重視程度不夠，因此在人才培養(yǎng)中難以達到預期的設想和目標。針對中外飲食文化，我們要本著辯證唯物主義原則，取其精華、剔其糟粕，批判地繼承和吸收，創(chuàng)新地發(fā)揚和光大，對提高食品專業(yè)學生人文素質(zhì)具有積極影響。以“茶文化”為例，在茶加工技術之外，讓學生誦讀關于茶的詩詞歌賦可以來修身養(yǎng)性，利用茶道精神可以對學生進行禮儀教育和道德修養(yǎng)教育。如舉辦飲食文化節(jié)，為學生提供展示自我的舞臺，從而提高了學生的創(chuàng)新能力和文化內(nèi)涵。
（三）培養(yǎng)從業(yè)自信心，增強社會責任感
關鍵詞：食品科學與工程專業(yè) 工程實踐 途徑
食品科學與工程專業(yè)是工科專業(yè)（少部分高校授予農(nóng)學士學位），隨著食品加工業(yè)的發(fā)展，食品科學與工程專業(yè)學生的競爭力體現(xiàn)在食品工程創(chuàng)新能力方面，而食品工程創(chuàng)新能力培養(yǎng)更重要的要與工程實際操作相結(jié)合。目前，普遍存在培養(yǎng)學生食品工程實踐創(chuàng)新能力實踐教學內(nèi)容比較少，整體上仍然遵循傳統(tǒng)的教學形式，即：以工程理論教授為主，實踐操作教學為輔，實踐性的教學環(huán)節(jié)只是單純地對教材中現(xiàn)有的理論知識進行驗證。但是，現(xiàn)有的教材中的理論知識常常只是對工程實際操作的一種理論抽象解釋，其與工程實際操作之間總是存在著一定的差距。同時伴隨著工程技術的不斷深入發(fā)展，原有的工程理論知識出現(xiàn)老化速度不斷加深等趨勢，在工程教學方面和工程實際操作之間存在的差距也越來越大，但是，現(xiàn)有的教授模式及其內(nèi)容也逐漸發(fā)展成為高素質(zhì)工程人才培育成長中遇到的一個重要阻礙因素[1]。
1.存在問題分析
1.1工程實踐教學條件不能滿足要求
工程實踐教學對硬件資源的要求比較高，就針對滿足學生實踐訓練硬件件來說，一些高職院校情況反而好一些，而大學卻是更多地將資源投向?qū)W科建設方面，對本科實踐教育教學條件的傾注反而不足。以我校食品科學與工程為例，工程實踐訓練機會少，雖然全校有工程實訓中心，但是對食品科學與工程專業(yè)來說只是金工實訓1周。其它專業(yè)基礎或基礎課程中工程訓練機會很少，實驗的開展基本是科學技術實驗。因為對食品加工工藝實驗室的投入較少，教師只能按照現(xiàn)有條件來開設實驗。
1.2具有工程實踐經(jīng)驗師資隊伍薄弱
師資是最關鍵的。是否擁有一支既了解高等工程教育教學規(guī)律又擁有豐富工程實踐經(jīng)驗的強大師資隊伍是工程實踐教學能否取得實效的主要因素。開辦食品科學與工程專業(yè)的學校往往是化學和生物學實力雄厚的高校，工程類課程和環(huán)節(jié)教學非常薄弱，師資出現(xiàn)了“偏科學、輕工程”的現(xiàn)象。一些剛從學校畢業(yè)的博士、碩士研究生雖然擁有較為深厚的理論基礎，大都缺少工程設計的經(jīng)歷,工程觀念和意識淡薄,不善于理論聯(lián)系實際，故此，通常難以有效地指引工科類專業(yè)的學生提升工程實踐操作方面的能力。
1.3學生參與課、內(nèi)外實踐機會少
實踐決定認識，實踐提供了認識的可能。只有實踐，才能提供認識所必需的信息。并且，也只有實踐，才能使學生獲得并不斷發(fā)展對操作經(jīng)驗的認識與提高。唯有如此，學生才能真正理解，為我所用。
雖然有課程實踐，但是實踐性的教學環(huán)節(jié)過程只是簡單地驗證已有的結(jié)論而已，學生的實踐性操作體驗活動一般只是停留在理解、掌握、吸收和運用已有的工程原理知識。創(chuàng)新型、研究型等的工程實踐操作深入研究活動比較少，學生缺乏創(chuàng)新性思維，缺失了創(chuàng)新性思維，就會在未來的實踐工作中難以進行創(chuàng)造性的工程實踐，這也在很大程度上阻礙了食品科學與工程專業(yè)學生在實踐中培養(yǎng)動手能力、解決問題、觀察問題、分析問題的能力及解決問題的能力。
1.4缺少緊密合作的企業(yè)與支持
高素質(zhì)工程技術人才的一個明顯的特征是具有解決實際工程中出現(xiàn)的問題的能力，而掌握并擁有這一能力的途徑，最實用的方法就是進行工程實踐操作訓練[2]。親身參與體會操作可以有效地提高食品科學與工程專業(yè)學生的實際操作水平，但是，因為某些食品科學與工程專業(yè)所依托學校實力相對來說比較弱，社會知名度較低，與許多企業(yè)進行的合作不是很密切。另外，企業(yè)在社會效益和經(jīng)濟效益不能兼顧情況下，更注重經(jīng)濟利益，在產(chǎn)品生產(chǎn)線、場地和時間上不可能滿足校外學生的專業(yè)實習要求，大多數(shù)企業(yè)只是提供參觀，真正能夠向食品科學與工程類專業(yè)學生提供的實地訓練場地的機會比較少，致使學生真正進行動手實踐操作的機會不多。與此同時，學校提供的實地訓練的稀少或缺少直接影響了工程人才綜合素質(zhì)的有效提高。
1.5畢業(yè)設計論文質(zhì)量滑坡
食品科學與工程專業(yè)畢業(yè)設計具有一定工程性并且理論聯(lián)系實際的實踐教學環(huán)節(jié)，但由于其一般安排在大學的最后階段，課程學習己結(jié)束，工作或讀研基本確定，所以學生投入畢業(yè)設計的積極性、時間和精力較少，往往達不到培養(yǎng)學生的工程實踐能力以及創(chuàng)新能力的要求。
2.提高食品科學與工程專業(yè)工程性實踐教學措施
2.1重組和優(yōu)化實踐教學內(nèi)容，構(gòu)建食品工程類實踐課程群體系
隨著食品工業(yè)技術和設備不斷發(fā)展，對相關課程進行整合，構(gòu)建工科實踐課程群體系，注重系統(tǒng)性和完整性，對實踐教學大綱和實踐教學內(nèi)容進進行修訂。注重了對食品工程類基礎、專業(yè)課，使工程技能知識得到了廣泛應用，極大地提高學生工程設計能力，此外，大一、大二短學期集中強化為期3周的工程技能訓練、食品工程原理課程設計，確保師資到位，學生有集中訓練的時間。
另外，要實現(xiàn)綜合創(chuàng)新，就要以課程設計和專業(yè)創(chuàng)新實驗課程為主，結(jié)合一些大學生工程設計大賽，從而對學生進行更加深入的技能訓練和能力的培養(yǎng)。此外，鼓勵學生參與到研究計劃項目、開放實驗室、教師科研項目等一些高層次實踐訓練，對培養(yǎng)大學生現(xiàn)代工程研究能力有極大地促進作用。
2.2充分利用有限資源，制定有效工程實踐訓練方案
通過學科導論課，不僅讓學生了解專業(yè)學科的適用性、時間性以及與各科目之間的內(nèi)在聯(lián)系，另一方面，大二開始實行導師制，通過導師定期給學生做研究成果、發(fā)展狀況、就業(yè)前景、本科生參與到科研工作中所需修讀的課程等，讓學生對自己的專業(yè)能夠有一個較為全面的了解，更加清楚四年的本科學習過程是怎樣的，并及早制定適合自己的學習目標和職業(yè)規(guī)劃[3]。另外，當學生已經(jīng)掌握扎實的理論基礎和深厚的實踐能力時，導師可以嘗試引導部分學生參加科研項目、企業(yè)的攻關課題組等，通過直接面向科學研究前沿方向，接觸科研或技術攻關的一些環(huán)節(jié)，不論這些課題是科學研究還是工程開發(fā)類型，學生都能獲得一定的工程研發(fā)體驗，專業(yè)知識的融會貫通得以強化，從而提高學生自身解決實際問題能力與綜合創(chuàng)新能力。
2.3與企業(yè)共建實踐教學平臺，構(gòu)建開放綜合的實踐教學環(huán)境
產(chǎn)、學、研一體化實踐教學模式的構(gòu)建，在技術創(chuàng)新過程中擁有無可比擬的作用。建立緊密型實習基地，并聯(lián)合申報成立大學-企業(yè)研究中心，即以大學的智力資源為支撐，以企業(yè)為主要單位的投資主體，組建一個大學和企業(yè)共同享用先進知識和研究成果的平臺[2]。一方面企業(yè)可以充分利用扎實的理論知識和豐富的人才資源來解決在生產(chǎn)過程中遇到的實際問題；另一方面，大學-企業(yè)研究中心可以為大學生提供一個進行實踐鍛煉和良好技術訓練的環(huán)境，學生能夠在老師和專業(yè)工程人員的指導下親自操作，體驗知識產(chǎn)生、發(fā)展和驗證的過程，通過獨立思考，解決實際問題，多元化的互助學習來提高自己的理論知識與實踐能力。在此期間，不僅大學和企業(yè)可以共享知識和研究成果，而且緊密結(jié)合學生的畢業(yè)設計、畢業(yè)實踐與科技研發(fā)，使學生既掌握了專業(yè)知識，又具備了分析和解決問題的能力；此外，使學生有更多的機會接觸實際生產(chǎn)，學生切身實地的感受、理解知識產(chǎn)生和發(fā)展的過程也激發(fā)了他們獨立思考和主動創(chuàng)新的意識。
2.4注重專業(yè)教師工程實踐經(jīng)驗的積累與培養(yǎng)
提高專業(yè)教師參與工廠實踐積極性，通過學校“教授、博士下企業(yè)”行動計劃，每年選派一定比例的缺少工程經(jīng)歷的高學歷專業(yè)教師到企業(yè)服務一年到二年時間，參與企業(yè)的工程設計、技術改造并與企業(yè)建立合作關系，以真正達到理論與實踐相結(jié)合，使專業(yè)教師講課的生動性和實用性也大大改善。
2.5提高工程設計在畢業(yè)論文中比例
畢業(yè)論文是教學計劃中的一個綜合性和實踐性教學環(huán)節(jié)，本科畢業(yè)論文的質(zhì)量既能反映本科學生在校的學習質(zhì)量和綜合能力，又能反映高等學校的教學管理水平，教師的教學水平和科研水平，從而綜合反映學校的教育質(zhì)量和辦學水平[4]。浙江省高校對工科類專業(yè)本科畢業(yè)論文有要求，其中畢業(yè)論文中設計性比例不得低于70%，因此加強工程實踐訓練更有必要，畢業(yè)設計題目可以取材于食品生產(chǎn)工藝設計，生產(chǎn)流水線的設計與設備選型，也可以對已有食品生產(chǎn)過程與設備提出改造與革新方案；另外，工程設計論文也可以是食品工廠設計平面圖、某一車間平面圖、車間剖面圖、設備流程圖，充分的將工程設計能力培養(yǎng)融入到畢業(yè)設計教學環(huán)節(jié)中。通過畢業(yè)設計，強化和鞏固食品工程的設計能力。
項目名稱：浙江省新世紀高等教育教學改革一類項目，項目編號：yb09044。
參考文獻：
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2013年10月河南自考科目（自學考試各個專業(yè)的考試科目不同，具體點擊查看：自學考試科目）
專業(yè) 層次 學制 主要課程 音樂教育 專科 兩年 大學語文、基礎樂理、視唱練耳、基礎聲樂、基礎和聲、合唱與指揮基礎、基礎鋼琴、藝術概論、民族民間音樂、音樂欣賞、中學音樂教學法、計算機應用基礎、計算機應用基礎實踐、基礎鋼琴實踐、基礎聲樂實踐、 本科 兩年 英語(二)、中外音樂史、中外音樂欣賞、和聲學、音樂作品分析、歌曲寫作、音樂教育學、音樂美學、簡明配器法、歌曲鋼琴伴奏、聲樂實踐、歌曲鋼琴伴奏、聲樂實踐、歌曲鋼琴伴奏實踐、視唱練耳實踐、畢業(yè)論文 經(jīng)濟法 專科 兩年 大學語文、法理學、憲法學、民法學、民事訴訟法學、公司法、經(jīng)濟法概論、刑法學、合同法、稅法、國際經(jīng)濟法概論、勞動法、計算機基礎、人力資源管理 本科 兩年 英語（二）、行政處罰法、行政復議法學、國家賠償法、經(jīng)濟法學原理、企業(yè)與公司法、行政法學、勞動法、金融法概論、房地產(chǎn)法、環(huán)境法學、稅法原理、行政訴訟法、財務管理學（輔修） 市場營銷 專科 兩年 政治經(jīng)濟學（財經(jīng)類）、高等數(shù)學（一）、基礎會計學、經(jīng)濟法概論（財經(jīng)類）、大學語文（專）、國民經(jīng)濟統(tǒng)計概論、消費心理學、談判與推銷技巧、企業(yè)管理概論、公共關系學、廣告學（一）、市場營銷學、市場調(diào)查與預測、計算機應用基礎（含實踐） 本科 兩年 英語（二）、高等數(shù)學（二）、市場營銷策劃、金融理論與實務、商品流通概論、消費經(jīng)濟學、國際商務談判、國際貿(mào)易理論與實務、企業(yè)會計學、國際市場營銷學、管理系統(tǒng)中計算機應用（含實踐） 公共關系 本科 兩年 人際關系學、公共關系口才、現(xiàn)代談判學、公共關系案例、國際公共關系、公關政策、企業(yè)文化、創(chuàng)新思維理論與方法、領導科學、人力資源管理（一）、現(xiàn)代資源管理（一）、廣告運作策略 行政管理 專科 兩年 大學語文（專）、政治學概論、法學概論、現(xiàn)代管理學、行政管理學、市政學、人力資源管理（一）、公文寫作與處理、管理心理學、公共關系學、社會研究方法、秘書工作 、計算機應用基礎（含實踐） 本科 兩年 英語（二）、當代中國政治制度、西方政治制度、公共政策、領導科學、國家公務員制度、行政組織理論、行政法與行政訴訟法（一）、社會學概論、中國行政史、中國文化概論、普通邏輯、財務管理學、秘書學概論、企業(yè)管理概論 漢語言文學 專科 兩年 文學概論、中國現(xiàn)代文學作品選、中國當代文學作品選、中國古代文學作品選（一、二）、外國文學作品選、現(xiàn)代漢語、古代漢語、寫作等 本科 兩年 美學、中國現(xiàn)代文學史、中國古代文學史（一、二）、外國文學史、語言學概論、英語（二）、兩門選修課、畢業(yè)論文 涉外秘書學 專科 兩年 英語（一）、大學語文（專）、公共關系、外國秘書工作概況、涉外秘書實務、涉外法概要、 本科 兩年 英語（二）、中外文學作品導讀、國際貿(mào)易理論與實務、經(jīng)濟法概論、秘書語言研究、公關禮儀、交際語言學、國際商務談判、中外秘書比較、口譯與聽力等 對外漢語 本科 兩年 現(xiàn)代漢語、實用英語、中國古代文學、中國現(xiàn)當代文學、外國文學、外國文化概論、對外漢語教學概論、英語表達與溝通（實踐環(huán)節(jié)）畢業(yè)論文等 英語翻譯 專科 兩年 英語寫作基礎、綜合英語（一二）、英語閱讀（一）、英語國家概況、英語筆譯基礎、初級英語筆譯、初級英語口譯、英語聽力 本科 兩年 中級筆譯、高級筆譯、中級口譯、同聲傳譯、英漢語言文化比較、第二外語（日/ 法）、高級英語、英美文學選讀、畢業(yè)論文 日語 專科 兩年 基礎日語（一二）、日語語法、日本國概況、日語閱讀（一二）、經(jīng)貿(mào)日語、日語聽力、日語口語 本科 兩年 高級日語（一二）、日語句法篇章法、日本文學選讀、日漢翻譯、第二外語（英/法）、現(xiàn)代漢語、計算機應用基礎、日語口譯與聽力、畢業(yè)論文 英語 專科 兩年 綜合英語（一二）、英語閱讀（一二）、英語寫作基礎、英語國家概況、英語聽力，口語等 本科 兩年 英語寫作、高級英語、英美文學選讀、英語翻譯、經(jīng)貿(mào)知識英語、口譯與聽力、二外（日語）等 外貿(mào)英語 專科 兩年 綜合英語（一二）、英語閱讀（一）、英語寫作基礎、英語國家概況、國際貿(mào)易理論與實務、英語聽力、口語、外貿(mào)英語閱讀等 本科 兩年 英語寫作、高級英語、英美文學選讀、英語翻譯、經(jīng)貿(mào)知識英語、外貿(mào)口譯與聽力、二外（日語）等 公共事業(yè)管理 專科 兩年 計算機應用基礎、公共事業(yè)管理概論、社會學概論、管理學原理、人力資源開發(fā)與管理、公共關系、社會調(diào)查與方法、行政管理學、文教事業(yè)管理、計劃生育管理、秘書學概論、計算機應用基礎（實踐）等 本科 兩年 英語（二）、公共管理學、公共政策、公共事業(yè)管理、公共經(jīng)濟學、非政府組織管理、行政法學、人力資源管理（一）、管理信息系統(tǒng)、畢業(yè)論文等 工商企業(yè)管理 專科 兩年 計算機應用基礎、基礎會計學、經(jīng)濟法概論、國民經(jīng)濟統(tǒng)計概論、企業(yè)管理概論、生產(chǎn)與作業(yè)管理、市場營銷學、中國稅制、企業(yè)會計學、人力資源管理、企業(yè)經(jīng)濟法（輔修）、民法學（輔修）； 本科 兩年 英語（二）、高等數(shù)學、管理系統(tǒng)中計算機應用、國際貿(mào)易管理與實務、管理學原理、財務管理、金融理論與實務、企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略、組織行為學、質(zhì)量原理、企業(yè)管理咨詢、合同法（輔修）、行政法學（輔修）。 國際貿(mào)易 專科 兩年 高等數(shù)學、法律基礎、計算機應用基礎、英語、國際貿(mào)易實務、國際金融、國際商法、中國對外貿(mào)易、WTO知識概論、市場營銷學等 本科 兩年 國際市場營銷學、世界市場行情、國際商務談判、企業(yè)會計學、國際運輸與保險、西方經(jīng)濟學、外國經(jīng)貿(mào)知識選讀、涉外經(jīng)濟法、經(jīng)貿(mào)知識英語等 金融管理 專科 兩年 證券投資分析、保險學原理、銀行會計學、商業(yè)銀行業(yè)務與管理、貨幣銀行學、財政學、經(jīng)濟法概論、基礎會計學、管理學原理等 本科 兩年 管理會計實務、國際財務管理、公司法律制度研究、英語（二）、電子商務概論、組織行為學、風險管理、高級財務管理、審計學、政府政策與經(jīng)濟學等 會計（電算化） 專科 兩年 英語（一）、大學語文、高等數(shù)學（一）、基礎會計學、國民經(jīng)濟統(tǒng)計概論、數(shù)據(jù)庫及應用、財政與金融、會計電算化、成本會計、財務管理學、計算機應用基礎、經(jīng)濟法概論（財經(jīng)類） 本科 兩年 高等數(shù)學（二）、、英語（二）、數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)、審計學、管理學原理、通用財務軟件、計算機網(wǎng)絡基礎、財務報表分析（一）、金融理論與實務、高級財務軟件、操作系統(tǒng)。加考課程：會計電算化、財務管理學、成本會計、基礎會計學、政治經(jīng)濟學（財經(jīng)類） 人力資源管理 專科 兩年 管理學原理、組織行為學、人力資源管理學、人力資源經(jīng)濟學、企業(yè)勞動工資管理、勞動就業(yè)論、社會保障、勞動與社會保障法、公共關系學、應用文寫作等 本科 兩年 企業(yè)戰(zhàn)略管理、人力資源戰(zhàn)略與規(guī)劃、人力資源培訓、人事測評理論與方法、人力資源薪酬管理、績效管理、人力資源開發(fā)管理理論與策略、管理信息系統(tǒng)等 文化事業(yè)管理 專科 兩年 英語（一）、寫作、中國文化概論、文化管理學、文化行政學、文化政策與法規(guī)、文化經(jīng)濟學、文化策劃與營銷、藝術概論、社會學概論、民間文學、計算機 文化產(chǎn)業(yè) 本科 兩年 英語（二）、中國文化導論、文化產(chǎn)業(yè)與管理、文化產(chǎn)業(yè)創(chuàng)意與策劃、文化市場與營銷、外國文化導論、媒介經(jīng)營與管理、文化服務與貿(mào)易 經(jīng)濟信息管理 專科 兩年 高等數(shù)學、計算機網(wǎng)絡基礎、計算機應用技術、計算機軟件基礎、計算機組成原理、經(jīng)濟信息導論、計算機信息基礎、信息經(jīng)濟學等 本科 兩年 英語（二）、應用數(shù)學、中級財務會計、計算機網(wǎng)絡技術、社會研究方法、網(wǎng)絡經(jīng)濟與企業(yè)管理、數(shù)據(jù)庫及應用、電子商務概論、高級語言程序設計、應用數(shù)理統(tǒng)計、經(jīng)濟預測方法。 游戲軟件開發(fā)技術 專科 兩年 英語（一）、高等數(shù)學、計算機游戲概論、高級語言程序設計、游戲作品賞析、計算機網(wǎng)絡技術、游戲軟件開發(fā)基礎、市場營銷、動畫設計基礎等 本科 兩年 英語（二）、游戲創(chuàng)意與設計概論、可視化程序設計、藝術設計基礎、多媒體應用技術、DirectX、Java語言程序設計、游戲開發(fā)流程與引擎原理、游戲架構(gòu)導論、軟件工程、游戲心理學等 電子商務 專科 兩年 電子商務英語、經(jīng)濟學（二）、計算機與網(wǎng)絡技術基礎、市場營銷（三）、基礎會計學、市場信息學、國際貿(mào)易實務（三）、電子商務概論、商務交流（二）、網(wǎng)頁設計與制作、互聯(lián)網(wǎng)軟件應用與開發(fā)、電子商務案例分析、綜合作業(yè) 本科 兩年 英語（二）、數(shù)量方法（二）、電子商務法概論、電子商務與金融、電子商務網(wǎng)站設計原理、電子商務與現(xiàn)代物流、互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)庫、網(wǎng)絡營銷與策劃、電子商務安全導論、網(wǎng)絡經(jīng)濟與企業(yè)管理、商法（二） 信息技術教育 本科 兩年 英語（二）、物理（工）、數(shù)據(jù)庫原理、數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)、計算機網(wǎng)絡與通信、計算機系統(tǒng)結(jié)構(gòu)、軟件工程、數(shù)值分析、面向?qū)ο蟪绦蛟O計、計算機輔助教育、高級語言程序設計、數(shù)字邏輯、中學信息技術教學與實踐研究 計算機及應用 專科 兩年 大學語文、高等數(shù)學、英語（一）、模擬電路與數(shù)字電路、計算機應用技術、匯編語言程序設計、數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)導論、計算機組成原理、微型計算機及其接口技術、高級語言程序設計（一）、操作系統(tǒng)概論、數(shù)據(jù)庫及其應用、計算機網(wǎng)絡技術 本科 兩年 英語（二）、高等數(shù)學、物理（工）、離散數(shù)學、操作系統(tǒng)、數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)、面向?qū)ο蟪绦蛟O計、軟件工程、數(shù)據(jù)庫原理、計算機系統(tǒng)結(jié)構(gòu)、計算機網(wǎng)絡與通信 電子政務 專科 兩年 行政管理學、公文寫作與處理、公共事業(yè)管理、行政法學、經(jīng)濟管理概論、辦公自動化原理及應用、政府信息資源管理、電子政務概論、管理信息系統(tǒng)、計算機應用技術 本科 兩年 英語（二）、公共管理學、電子政務理論與技術、政府經(jīng)濟學、信息化理論與實踐、網(wǎng)站建設與管理、計算機網(wǎng)絡與通信、電子政務案例分析、信息與網(wǎng)絡安全管理 電子技術 專科 兩年 英語 （一）、電工原理 、高等數(shù)學、線性代數(shù)、線性電子電路、非線性電子電路、數(shù)字電路、計算機基礎與程序設計、電子測量、音響技術、微型計算機原理 及應用 、辦公自動化 設備、 電子工程 本科 兩年 英語（二）、高等數(shù)學(工本) 、物理(工) 、復變函數(shù)與積分變換、概率論與數(shù)理統(tǒng)計(二)、工程經(jīng)濟、信號與系統(tǒng)、計算機軟件基礎(二)、數(shù)字信號處理、單片機原理與應用、自動控制理論(二)、聲視頻技術 服裝設計 專科 兩年 構(gòu)成藝術、服裝工藝、服裝結(jié)構(gòu)設計、服裝款式設計、服裝紙樣設計、服裝市場營銷等 本科 兩年 服裝設計、服裝紙樣設計、服裝圖形設計、服裝計算機輔助設計、服裝立體剪裁、展示工藝、企業(yè)形象設計、服裝飾品設計等 數(shù)控技術 專科 兩年 機械設計基礎、公差配合與技術測量、數(shù)控編程與操作、CAD/CAM、電工學等 本科 兩年 模擬數(shù)字及電力電子技術、傳感器與監(jiān)測技術、微型計算機原理與接口技術、機床數(shù)控原理、CAD/CAM軟件應用、模具與現(xiàn)代加工技術等 視覺傳達設計 專科 兩年 構(gòu)成藝術、插圖藝術設計、包裝結(jié)構(gòu)與包裝裝潢設計、平面廣告設計、機構(gòu)形象設計（ VI ）、商品攝影、POP與DM廣告設計等 本科 兩年 書籍裝幀設計、包裝工藝與設計、創(chuàng)意網(wǎng)頁設計、影視廣告、方案與腳本、室內(nèi)設計、景觀設計、展示設計、家具設計 動漫設計 專科 兩年 構(gòu)成藝術、字體設計、動畫基礎、動畫運動、電腦圖像設計、動畫概論 本科 兩年 漫畫設計、動畫場景設計、動畫分鏡頭、二維動畫制作、三維動畫制作動畫特效合成、動畫創(chuàng)作 生物技術 專科 兩年 普通生物學、食品分析與檢驗、發(fā)酵工藝學、生物制藥技術、生物化學、微生物學、細胞工程、基因工程、酶學、病毒學、現(xiàn)代生物技術導論等 生物工程 本科 兩年 英語、工程制圖、化工原理、生物工藝學、微生物遺傳與育種、生化工程、生物制藥學、生化分離工程、高等數(shù)學等 食品工程 專科 兩年 基礎化學、食品化學、食品微生物學、食品工藝學、食品分析 本科 兩年 食品工程原理、食品營養(yǎng)、食品加工技術、釀造食品加工、食品法規(guī)、食品包裝與設計、農(nóng)產(chǎn)品儲藏運銷學、計算機應用基礎 景觀園林 本科 兩年 英語、園林工程制圖、園林藝術原理、景觀生態(tài)學、園林建筑學、園林CAD、園林規(guī)劃設計、園林工程學、3DMAX、園林植物保護學、園林美學 新聞 專科 兩年 計算機應用基礎（含實踐）、漢語基礎、社會學概論、中國現(xiàn)代文學作品選、新聞學概論、中國新聞事業(yè)史、新聞采訪寫作、報紙編輯、廣播新聞與電視新聞、廣告學、新聞心理學 本科 兩年 英語（二）、新聞評論寫作、新聞攝影、外國新聞事業(yè)史、中外新聞作品研究、傳播學概論、公共關系學、新聞事業(yè)管理、文學概論 應用心理學 專科 兩年 大學語文、實驗心理學、生理心理學、發(fā)展心理學、教育心理學、心理與教育統(tǒng)計學、社會心理學、管理心理學、醫(yī)學心理學、心理測量、普通心理學（含實踐）、計算機應用基礎（含實踐） 本科 兩年 英語（二）、認知心理、心理學研究方法、心理學史、變態(tài)心理學、學習心理學、心理咨詢原理與技術（含實踐）、學校心理學、心理診斷、行為改變技術（含實踐） 小學教育 專科 兩年 大學語文、教育原理、科學技術社會、小學教育心理學、小學科學教育、小學教育科學研究、小學語文教學論、小學數(shù)學教學論、小學班主任、素質(zhì)教育導論 本科 兩年 英語（二）、心理衛(wèi)生與心理輔導、課程與教學論、發(fā)展與教育心理學、中外教育簡史、中小學教育管理、比較教育、小學藝術教育、現(xiàn)代教育測量與評價、中小學教育信息技術、學校管理心理學、教學設計、德育原理、基礎教育課程改革研究、畢業(yè)實習、畢業(yè)論文 學前教育學 專科 兩年 學前教育學、學前發(fā)展心理學、學前衛(wèi)生學、兒童文學、學前教育心理學、幼兒園組織與管理、學前兒童數(shù)學教育、學前兒童語言教育、學前兒童科學教育、科學技術社會 本科 兩年 英語（二）、教育學原理、學前游戲論、幼兒園課程論、學前比較教育、中外學前教育史、幼兒園活動設計、學前教育科學研究、家庭教育學 教育技術學 本科 兩年 英語（二）、教學設計、教育電視系統(tǒng)、教育電視節(jié)目制作、計算機輔助教育、多媒體教學系統(tǒng)、高級語言程序設計、教與學的基礎原理、教育傳播方法研究、教育電聲系統(tǒng)及軟件制作、信息技術課程教學論、 教育管理 本科 兩年 英語（二）、教育管理原理、教育評估與督導、教育經(jīng)濟學、教育統(tǒng)計與測量、教育法學、教育預測與規(guī)劃、中外教育管理史、管理心理學、高等教育管理
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2013年10月寧夏自考科目（自學考試各個專業(yè)的考試科目不同，具體點擊查看：自學考試科目）
專業(yè) 層次 學制 主要課程 音樂教育 專科 兩年 大學語文、基礎樂理、視唱練耳、基礎聲樂、基礎和聲、合唱與指揮基礎、基礎鋼琴、藝術概論、民族民間音樂、音樂欣賞、中學音樂教學法、計算機應用基礎、計算機應用基礎實踐、基礎鋼琴實踐、基礎聲樂實踐、 本科 兩年 英語(二)、中外音樂史、中外音樂欣賞、和聲學、音樂作品分析、歌曲寫作、音樂教育學、音樂美學、簡明配器法、歌曲鋼琴伴奏、聲樂實踐、歌曲鋼琴伴奏、聲樂實踐、歌曲鋼琴伴奏實踐、視唱練耳實踐、畢業(yè)論文 經(jīng)濟法 專科 兩年 大學語文、法理學、憲法學、民法學、民事訴訟法學、公司法、經(jīng)濟法概論、刑法學、合同法、稅法、國際經(jīng)濟法概論、勞動法、計算機基礎、人力資源管理 本科 兩年 英語（二）、行政處罰法、行政復議法學、國家賠償法、經(jīng)濟法學原理、企業(yè)與公司法、行政法學、勞動法、金融法概論、房地產(chǎn)法、環(huán)境法學、稅法原理、行政訴訟法、財務管理學（輔修） 市場營銷 專科 兩年 政治經(jīng)濟學（財經(jīng)類）、高等數(shù)學（一）、基礎會計學、經(jīng)濟法概論（財經(jīng)類）、大學語文（專）、國民經(jīng)濟統(tǒng)計概論、消費心理學、談判與推銷技巧、企業(yè)管理概論、公共關系學、廣告學（一）、市場營銷學、市場調(diào)查與預測、計算機應用基礎（含實踐） 本科 兩年 英語（二）、高等數(shù)學（二）、市場營銷策劃、金融理論與實務、商品流通概論、消費經(jīng)濟學、國際商務談判、國際貿(mào)易理論與實務、企業(yè)會計學、國際市場營銷學、管理系統(tǒng)中計算機應用（含實踐） 公共關系 本科 兩年 人際關系學、公共關系口才、現(xiàn)代談判學、公共關系案例、國際公共關系、公關政策、企業(yè)文化、創(chuàng)新思維理論與方法、領導科學、人力資源管理（一）、現(xiàn)代資源管理（一）、廣告運作策略 行政管理 專科 兩年 大學語文（專）、政治學概論、法學概論、現(xiàn)代管理學、行政管理學、市政學、人力資源管理（一）、公文寫作與處理、管理心理學、公共關系學、社會研究方法、秘書工作 、計算機應用基礎（含實踐） 本科 兩年 英語（二）、當代中國政治制度、西方政治制度、公共政策、領導科學、國家公務員制度、行政組織理論、行政法與行政訴訟法（一）、社會學概論、中國行政史、中國文化概論、普通邏輯、財務管理學、秘書學概論、企業(yè)管理概論 漢語言文學 專科 兩年 文學概論、中國現(xiàn)代文學作品選、中國當代文學作品選、中國古代文學作品選（一、二）、外國文學作品選、現(xiàn)代漢語、古代漢語、寫作等 本科 兩年 美學、中國現(xiàn)代文學史、中國古代文學史（一、二）、外國文學史、語言學概論、英語（二）、兩門選修課、畢業(yè)論文 涉外秘書學 專科 兩年 英語（一）、大學語文（專）、公共關系、外國秘書工作概況、涉外秘書實務、涉外法概要、 本科 兩年 英語（二）、中外文學作品導讀、國際貿(mào)易理論與實務、經(jīng)濟法概論、秘書語言研究、公關禮儀、交際語言學、國際商務談判、中外秘書比較、口譯與聽力等 對外漢語 本科 兩年 現(xiàn)代漢語、實用英語、中國古代文學、中國現(xiàn)當代文學、外國文學、外國文化概論、對外漢語教學概論、英語表達與溝通（實踐環(huán)節(jié)）畢業(yè)論文等 英語翻譯 專科 兩年 英語寫作基礎、綜合英語（一二）、英語閱讀（一）、英語國家概況、英語筆譯基礎、初級英語筆譯、初級英語口譯、英語聽力 本科 兩年 中級筆譯、高級筆譯、中級口譯、同聲傳譯、英漢語言文化比較、第二外語（日/ 法）、高級英語、英美文學選讀、畢業(yè)論文 日語 專科 兩年 基礎日語（一二）、日語語法、日本國概況、日語閱讀（一二）、經(jīng)貿(mào)日語、日語聽力、日語口語 本科 兩年 高級日語（一二）、日語句法篇章法、日本文學選讀、日漢翻譯、第二外語（英/法）、現(xiàn)代漢語、計算機應用基礎、日語口譯與聽力、畢業(yè)論文 英語 專科 兩年 綜合英語（一二）、英語閱讀（一二）、英語寫作基礎、英語國家概況、英語聽力，口語等 本科 兩年 英語寫作、高級英語、英美文學選讀、英語翻譯、經(jīng)貿(mào)知識英語、口譯與聽力、二外（日語）等 外貿(mào)英語 專科 兩年 綜合英語（一二）、英語閱讀（一）、英語寫作基礎、英語國家概況、國際貿(mào)易理論與實務、英語聽力、口語、外貿(mào)英語閱讀等 本科 兩年 英語寫作、高級英語、英美文學選讀、英語翻譯、經(jīng)貿(mào)知識英語、外貿(mào)口譯與聽力、二外（日語）等 公共事業(yè)管理 專科 兩年 計算機應用基礎、公共事業(yè)管理概論、社會學概論、管理學原理、人力資源開發(fā)與管理、公共關系、社會調(diào)查與方法、行政管理學、文教事業(yè)管理、計劃生育管理、秘書學概論、計算機應用基礎（實踐）等 本科 兩年 英語（二）、公共管理學、公共政策、公共事業(yè)管理、公共經(jīng)濟學、非政府組織管理、行政法學、人力資源管理（一）、管理信息系統(tǒng)、畢業(yè)論文等 工商企業(yè)管理 專科 兩年 計算機應用基礎、基礎會計學、經(jīng)濟法概論、國民經(jīng)濟統(tǒng)計概論、企業(yè)管理概論、生產(chǎn)與作業(yè)管理、市場營銷學、中國稅制、企業(yè)會計學、人力資源管理、企業(yè)經(jīng)濟法（輔修）、民法學（輔修）； 本科 兩年 英語（二）、高等數(shù)學、管理系統(tǒng)中計算機應用、國際貿(mào)易管理與實務、管理學原理、財務管理、金融理論與實務、企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略、組織行為學、質(zhì)量原理、企業(yè)管理咨詢、合同法（輔修）、行政法學（輔修）。 國際貿(mào)易 專科 兩年 高等數(shù)學、法律基礎、計算機應用基礎、英語、國際貿(mào)易實務、國際金融、國際商法、中國對外貿(mào)易、WTO知識概論、市場營銷學等 本科 兩年 國際市場營銷學、世界市場行情、國際商務談判、企業(yè)會計學、國際運輸與保險、西方經(jīng)濟學、外國經(jīng)貿(mào)知識選讀、涉外經(jīng)濟法、經(jīng)貿(mào)知識英語等 金融管理 專科 兩年 證券投資分析、保險學原理、銀行會計學、商業(yè)銀行業(yè)務與管理、貨幣銀行學、財政學、經(jīng)濟法概論、基礎會計學、管理學原理等 本科 兩年 管理會計實務、國際財務管理、公司法律制度研究、英語（二）、電子商務概論、組織行為學、風險管理、高級財務管理、審計學、政府政策與經(jīng)濟學等 會計（電算化） 專科 兩年 英語（一）、大學語文、高等數(shù)學（一）、基礎會計學、國民經(jīng)濟統(tǒng)計概論、數(shù)據(jù)庫及應用、財政與金融、會計電算化、成本會計、財務管理學、計算機應用基礎、經(jīng)濟法概論（財經(jīng)類） 本科 兩年 高等數(shù)學（二）、、英語（二）、數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)、審計學、管理學原理、通用財務軟件、計算機網(wǎng)絡基礎、財務報表分析（一）、金融理論與實務、高級財務軟件、操作系統(tǒng)。加考課程：會計電算化、財務管理學、成本會計、基礎會計學、政治經(jīng)濟學（財經(jīng)類） 人力資源管理 專科 兩年 管理學原理、組織行為學、人力資源管理學、人力資源經(jīng)濟學、企業(yè)勞動工資管理、勞動就業(yè)論、社會保障、勞動與社會保障法、公共關系學、應用文寫作等 本科 兩年 企業(yè)戰(zhàn)略管理、人力資源戰(zhàn)略與規(guī)劃、人力資源培訓、人事測評理論與方法、人力資源薪酬管理、績效管理、人力資源開發(fā)管理理論與策略、管理信息系統(tǒng)等 文化事業(yè)管理 專科 兩年 英語（一）、寫作、中國文化概論、文化管理學、文化行政學、文化政策與法規(guī)、文化經(jīng)濟學、文化策劃與營銷、藝術概論、社會學概論、民間文學、計算機 文化產(chǎn)業(yè) 本科 兩年 英語（二）、中國文化導論、文化產(chǎn)業(yè)與管理、文化產(chǎn)業(yè)創(chuàng)意與策劃、文化市場與營銷、外國文化導論、媒介經(jīng)營與管理、文化服務與貿(mào)易 經(jīng)濟信息管理 專科 兩年 高等數(shù)學、計算機網(wǎng)絡基礎、計算機應用技術、計算機軟件基礎、計算機組成原理、經(jīng)濟信息導論、計算機信息基礎、信息經(jīng)濟學等 本科 兩年 英語（二）、應用數(shù)學、中級財務會計、計算機網(wǎng)絡技術、社會研究方法、網(wǎng)絡經(jīng)濟與企業(yè)管理、數(shù)據(jù)庫及應用、電子商務概論、高級語言程序設計、應用數(shù)理統(tǒng)計、經(jīng)濟預測方法。 游戲軟件開發(fā)技術 專科 兩年 英語（一）、高等數(shù)學、計算機游戲概論、高級語言程序設計、游戲作品賞析、計算機網(wǎng)絡技術、游戲軟件開發(fā)基礎、市場營銷、動畫設計基礎等 本科 兩年 英語（二）、游戲創(chuàng)意與設計概論、可視化程序設計、藝術設計基礎、多媒體應用技術、DirectX、Java語言程序設計、游戲開發(fā)流程與引擎原理、游戲架構(gòu)導論、軟件工程、游戲心理學等 電子商務 專科 兩年 電子商務英語、經(jīng)濟學（二）、計算機與網(wǎng)絡技術基礎、市場營銷（三）、基礎會計學、市場信息學、國際貿(mào)易實務（三）、電子商務概論、商務交流（二）、網(wǎng)頁設計與制作、互聯(lián)網(wǎng)軟件應用與開發(fā)、電子商務案例分析、綜合作業(yè) 本科 兩年 英語（二）、數(shù)量方法（二）、電子商務法概論、電子商務與金融、電子商務網(wǎng)站設計原理、電子商務與現(xiàn)代物流、互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)庫、網(wǎng)絡營銷與策劃、電子商務安全導論、網(wǎng)絡經(jīng)濟與企業(yè)管理、商法（二） 信息技術教育 本科 兩年 英語（二）、物理（工）、數(shù)據(jù)庫原理、數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)、計算機網(wǎng)絡與通信、計算機系統(tǒng)結(jié)構(gòu)、軟件工程、數(shù)值分析、面向?qū)ο蟪绦蛟O計、計算機輔助教育、高級語言程序設計、數(shù)字邏輯、中學信息技術教學與實踐研究 計算機及應用 專科 兩年 大學語文、高等數(shù)學、英語（一）、模擬電路與數(shù)字電路、計算機應用技術、匯編語言程序設計、數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)導論、計算機組成原理、微型計算機及其接口技術、高級語言程序設計（一）、操作系統(tǒng)概論、數(shù)據(jù)庫及其應用、計算機網(wǎng)絡技術 本科 兩年 英語（二）、高等數(shù)學、物理（工）、離散數(shù)學、操作系統(tǒng)、數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)、面向?qū)ο蟪绦蛟O計、軟件工程、數(shù)據(jù)庫原理、計算機系統(tǒng)結(jié)構(gòu)、計算機網(wǎng)絡與通信 電子政務 專科 兩年 行政管理學、公文寫作與處理、公共事業(yè)管理、行政法學、經(jīng)濟管理概論、辦公自動化原理及應用、政府信息資源管理、電子政務概論、管理信息系統(tǒng)、計算機應用技術 本科 兩年 英語（二）、公共管理學、電子政務理論與技術、政府經(jīng)濟學、信息化理論與實踐、網(wǎng)站建設與管理、計算機網(wǎng)絡與通信、電子政務案例分析、信息與網(wǎng)絡安全管理 電子技術 專科 兩年 英語 （一）、電工原理 、高等數(shù)學、線性代數(shù)、線性電子電路、非線性電子電路、數(shù)字電路、計算機基礎與程序設計、電子測量、音響技術、微型計算機原理 及應用 、辦公自動化 設備、 電子工程 本科 兩年 英語（二）、高等數(shù)學(工本) 、物理(工) 、復變函數(shù)與積分變換、概率論與數(shù)理統(tǒng)計(二)、工程經(jīng)濟、信號與系統(tǒng)、計算機軟件基礎(二)、數(shù)字信號處理、單片機原理與應用、自動控制理論(二)、聲視頻技術 服裝設計 專科 兩年 構(gòu)成藝術、服裝工藝、服裝結(jié)構(gòu)設計、服裝款式設計、服裝紙樣設計、服裝市場營銷等 本科 兩年 服裝設計、服裝紙樣設計、服裝圖形設計、服裝計算機輔助設計、服裝立體剪裁、展示工藝、企業(yè)形象設計、服裝飾品設計等 數(shù)控技術 專科 兩年 機械設計基礎、公差配合與技術測量、數(shù)控編程與操作、CAD/CAM、電工學等 本科 兩年 模擬數(shù)字及電力電子技術、傳感器與監(jiān)測技術、微型計算機原理與接口技術、機床數(shù)控原理、CAD/CAM軟件應用、模具與現(xiàn)代加工技術等 視覺傳達設計 專科 兩年 構(gòu)成藝術、插圖藝術設計、包裝結(jié)構(gòu)與包裝裝潢設計、平面廣告設計、機構(gòu)形象設計（ VI ）、商品攝影、POP與DM廣告設計等 本科 兩年 書籍裝幀設計、包裝工藝與設計、創(chuàng)意網(wǎng)頁設計、影視廣告、方案與腳本、室內(nèi)設計、景觀設計、展示設計、家具設計 動漫設計 專科 兩年 構(gòu)成藝術、字體設計、動畫基礎、動畫運動、電腦圖像設計、動畫概論 本科 兩年 漫畫設計、動畫場景設計、動畫分鏡頭、二維動畫制作、三維動畫制作動畫特效合成、動畫創(chuàng)作 生物技術 專科 兩年 普通生物學、食品分析與檢驗、發(fā)酵工藝學、生物制藥技術、生物化學、微生物學、細胞工程、基因工程、酶學、病毒學、現(xiàn)代生物技術導論等 生物工程 本科 兩年 英語、工程制圖、化工原理、生物工藝學、微生物遺傳與育種、生化工程、生物制藥學、生化分離工程、高等數(shù)學等 食品工程 專科 兩年 基礎化學、食品化學、食品微生物學、食品工藝學、食品分析 本科 兩年 食品工程原理、食品營養(yǎng)、食品加工技術、釀造食品加工、食品法規(guī)、食品包裝與設計、農(nóng)產(chǎn)品儲藏運銷學、計算機應用基礎 景觀園林 本科 兩年 英語、園林工程制圖、園林藝術原理、景觀生態(tài)學、園林建筑學、園林CAD、園林規(guī)劃設計、園林工程學、3DMAX、園林植物保護學、園林美學 新聞 專科 兩年 計算機應用基礎（含實踐）、漢語基礎、社會學概論、中國現(xiàn)代文學作品選、新聞學概論、中國新聞事業(yè)史、新聞采訪寫作、報紙編輯、廣播新聞與電視新聞、廣告學、新聞心理學 本科 兩年 英語（二）、新聞評論寫作、新聞攝影、外國新聞事業(yè)史、中外新聞作品研究、傳播學概論、公共關系學、新聞事業(yè)管理、文學概論 應用心理學 專科 兩年 大學語文、實驗心理學、生理心理學、發(fā)展心理學、教育心理學、心理與教育統(tǒng)計學、社會心理學、管理心理學、醫(yī)學心理學、心理測量、普通心理學（含實踐）、計算機應用基礎（含實踐） 本科 兩年 英語（二）、認知心理、心理學研究方法、心理學史、變態(tài)心理學、學習心理學、心理咨詢原理與技術（含實踐）、學校心理學、心理診斷、行為改變技術（含實踐） 小學教育 專科 兩年 大學語文、教育原理、科學技術社會、小學教育心理學、小學科學教育、小學教育科學研究、小學語文教學論、小學數(shù)學教學論、小學班主任、素質(zhì)教育導論 本科 兩年 英語（二）、心理衛(wèi)生與心理輔導、課程與教學論、發(fā)展與教育心理學、中外教育簡史、中小學教育管理、比較教育、小學藝術教育、現(xiàn)代教育測量與評價、中小學教育信息技術、學校管理心理學、教學設計、德育原理、基礎教育課程改革研究、畢業(yè)實習、畢業(yè)論文 學前教育學 專科 兩年 學前教育學、學前發(fā)展心理學、學前衛(wèi)生學、兒童文學、學前教育心理學、幼兒園組織與管理、學前兒童數(shù)學教育、學前兒童語言教育、學前兒童科學教育、科學技術社會 本科 兩年 英語（二）、教育學原理、學前游戲論、幼兒園課程論、學前比較教育、中外學前教育史、幼兒園活動設計、學前教育科學研究、家庭教育學 教育技術學 本科 兩年 英語（二）、教學設計、教育電視系統(tǒng)、教育電視節(jié)目制作、計算機輔助教育、多媒體教學系統(tǒng)、高級語言程序設計、教與學的基礎原理、教育傳播方法研究、教育電聲系統(tǒng)及軟件制作、信息技術課程教學論、 教育管理 本科 兩年 英語（二）、教育管理原理、教育評估與督導、教育經(jīng)濟學、教育統(tǒng)計與測量、教育法學、教育預測與規(guī)劃、中外教育管理史、管理心理學、高等教育管理
關鍵詞：食品包裝；個性化；色彩；設計
一.食品包裝色彩個性化設計的起因
（一）費心理的需求
法國著名符號學家皮埃爾·杰羅斯說：“在很多情況下，人們并不是購買具體的物品，而是在尋找潮流、青春和成功的象征。”然而受不同年齡階段、消費層面、生活閱歷、知識結(jié)構(gòu)以及外來文化熏陶等影響，每個消費者看到同一食品包裝時會有不同的感覺，因而產(chǎn)生不同的心理需求。設計的目的在于滿足人的生理需求和心理需求，兩大需求成為人類設計的原動力。墨子說過：“食必常飽，然后求美，衣必常暖，然后求麗，居必常安，然后求樂。”對食品來說，首先起碼的是滿足人的最基本溫飽需求，然后再是包裝設計帶來的審美、心理上的關懷，包裝色彩必須有新穎的感覺，才能引起顧客的注意，這是人類內(nèi)心深處潛在的喜新厭舊的“惡習”所造成的。但長久以來食品包裝設計中，化學化工論文用暖色來誘發(fā)食欲的這種邏輯思維定勢成了設計師最熱衷使用的方式。事實上，以往這種設計上的從眾心理導致了幾乎所有品牌的食品都湮沒在同一性中而喪失最可貴的獨特性。
（二）市場品牌的競爭
時至今日，隨著消費者審美鑒賞力的不斷提高，以及在報紙、電視、網(wǎng)絡媒體的耳濡目染之下，消費者對色彩的理解也比過去更加理性、個性，并渴望在大同小異的包裝中尋求全新的色彩刺激。消費者的需求不僅限于被動滿足，而更在于主動創(chuàng)造，以此來滿足個性化的心理需求。
（三）設計多元化的發(fā)展趨勢
多元化的需求，決定多元化的設計，也出現(xiàn)了多元化的食品包裝色彩。從上個世紀80-90年代，個性化設計在多元化設計時期成為焦點，并逐漸形成一種不可逆轉(zhuǎn)的潮流，不僅在包裝結(jié)構(gòu)上賦予了個性化設計，包裝的色彩設計也不例外。包裝色彩的個性化設計，體現(xiàn)了“以人為本”的本質(zhì)特征，是從色彩上體現(xiàn)對人性的尊重，關懷，創(chuàng)造和諧、舒適的色彩視覺，更有利于人的生存與發(fā)展。成功的包裝離不開先聲奪人的色彩美感，色彩不僅起促進銷售、樹立品牌形象的作用，還具有呼喚情感的力量。色彩作為包裝設計的重要元素之一，會計理論論文具有類似語言的功能，在對人們形成直接、強烈的視覺中擊的同時，又與消費者產(chǎn)生情感上的共鳴。
二.個性化食品包裝色彩設計表現(xiàn)特征
個性化思維是指“突破傳統(tǒng)的思維方式，對事情反過來想一想，站在習慣性思考問題的對面。克服常規(guī)色彩邏輯思維刻板、單一、從眾的局限性，以達到創(chuàng)造機會的目的，以尋找事物中的新視點”。在食品包裝色彩設計過程中，正確地運用個性設計思維，來沖擊人們常規(guī)的視覺經(jīng)驗，從而創(chuàng)造性地解決設計中的問題。它的提出以不違背邏輯為目的，不拋棄色彩邏輯思維的既定秩序，兼容邏輯與非邏輯思維，運用大腦潛意識活動，在常規(guī)中求特異，從定勢中尋覓突破，大膽而前瞻性的運用色彩，拓展食品包裝色彩空間，充實包裝色彩內(nèi)涵，豐富包裝色彩語言，使商品在競爭中脫穎而出。
（一）兼容邏輯與非邏輯思維的統(tǒng)一
色彩的可變性和多樣性決定了色彩的復雜程度，但多數(shù)人都認為色彩具有的情感暗示作用，是色彩作用于人的心理，靠人的聯(lián)想產(chǎn)生。因而，在食品包裝的色彩設計中，設計師往往通過人們對色彩存在的一些固定聯(lián)想而展開設計：比如，在炎熱的夏天，冷飲食品的包裝用冷色調(diào)，給消費者涼爽、降溫、解渴的心理感覺；在寒冷的冬季，營養(yǎng)品、保健品等包裝設計應采用暖色調(diào)，給消費者溫暖和熱烈的感覺。消費者的這種情感變化向設計師提出了新的挑戰(zhàn)，促使他們在進行色彩設計時克服常規(guī)的色彩思維模式，運用逆向思維方法，多角度、多視點地豐富包裝色彩的設計語言，從而充實包裝色彩的情感內(nèi)涵，拓展包裝色彩的情感領域。如“娃哈哈”純凈水的包裝設計就大膽地使用了暖色系列的紅色，設計師從反常規(guī)的思路出發(fā)，讓人聯(lián)想到紅彤彤的炎熱夏日，進而聯(lián)想到清涼可口的純凈水。總之，包裝色彩情感的個性要求設計師擺脫傳統(tǒng)色彩觀念的束縛，運用設計新視點創(chuàng)造出色彩設計的新感覺、新樣式，使包裝商品在競爭中獨樹一幟、脫穎而出，促使企業(yè)的包裝設計邁向個性化的發(fā)展方向。
（二）傳統(tǒng)色彩與現(xiàn)代色彩的統(tǒng)一
食品包裝色彩設計，首先應考慮它能否引起消費者的購買欲。近年來，許多食品包裝色彩設計傾向于運用傳統(tǒng)色彩與現(xiàn)代色彩相融合的配色方案。中國傳統(tǒng)的色彩強調(diào)傳神、寫意的韻味，崇尚平淡自然、樸素幽深的意境，而具有現(xiàn)代感的色彩搭配則簡潔、基礎教育論文明快、時尚、優(yōu)雅。兩者的融通必然會使人產(chǎn)生親切、自然、和諧、安詳、人性化的心理體驗，加深消費者對食品包裝色彩的理解與回味。市場上流行的具有中國傳統(tǒng)色彩的飲料包裝“王老吉”，采用傳統(tǒng)的中國紅和黃色為色彩視覺主旋律，向消費者發(fā)起強大的視覺傳達攻勢，增強國人的民族自尊心，已獲得商業(yè)成效。人們欣賞著這樣經(jīng)典的包裝設計，感受著源自色彩魅力的高品質(zhì)生活，自然會與“商品”和“設計師”產(chǎn)生情感的互動交流。
（三）色彩訴求與消費者心理定位的統(tǒng)一
[關鍵詞] 地方院校；畢業(yè)論文；選題
[中圖分類號] G642 [文獻標識碼] A 文章編號：1671-0037（2014）01-19-1
畢業(yè)論文（設計）是學生經(jīng)過四年的學習提交的最后一門作業(yè)，是為檢驗學生大學期間學習知識的回顧和總結(jié)，以及進一步考察學生的綜合能力而設置的。
畢業(yè)論文（設計）是學生經(jīng)過四年的學習提交的最后一門作業(yè)，是為檢驗學生大學期間學習知識的回顧和總結(jié)，以及進一步考察學生的綜合能力而設置的。畢業(yè)論文的題目可以是指導老師提供，也可以自主命題。一個好的選題會使論文有生機，才會有好的內(nèi)容；若選題不好論文就難以寫好。很多綜合性院校的本科畢業(yè)論文選題多數(shù)是教師的科研課題，有鮮明的創(chuàng)新性和綜合性；但對地方性院校，特別是新升本科院校，由于信息不暢、資源匱乏、前沿信息少、基礎薄弱，教師科研能力差，科研課題很少，每到學生畢業(yè)論文開題時，學生發(fā)愁，老師苦惱，而且教育部要求必須有50%的研究型課題，這就給地方性本科院校的教師帶來了選題困難。如何在現(xiàn)有的條件下，充分利用資源，提高學生論文質(zhì)量水平是普遍關注的問題。我系教師團隊十分注重學生的論文工作，多年來對選題的重點及具體做法也有一些探討與實踐，現(xiàn)把我系從07年第一屆畢業(yè)生至今的一些論文選題工作，整理出來，與大家共同探討。
1 從專業(yè)知識尋找論文課題
扎實的專業(yè)知識是做好畢業(yè)論文的前提，論文的選題同樣要圍繞著“鞏固專業(yè)知識能力”的這個中心。化工行業(yè)中的很多前沿性研究是需要建立在專業(yè)知識的基礎上的。將專業(yè)知識與當前科技發(fā)展相聯(lián)系，不但可鞏固學生對專業(yè)知識的掌握，也可拓寬學生的知識面，這對于培養(yǎng)學生系統(tǒng)知識的連貫性是大有裨益的。
2 從生活實際中尋找論文課題
隨著科技的發(fā)展，化學與日常生活的聯(lián)系更加緊密。從衣食住行到“神七”升天無不和化學相關。教師在平時教學中，不但要立足于本學科的教學內(nèi)容，同時也要關注生活，注重培養(yǎng)從生活實際中尋找論文課題的敏銳能力。如日常生活中食品防腐劑苯甲酸的制備、檢測課題；生活用水硬度的測定方法與改進方法研究；以及生物質(zhì)新能源、太陽板電池的研發(fā)技術進展等。
3 從科研項目中尋找論文課題
教師在平時的教學中，注重將自己的科研方向、體會、感受和興趣，潛移默化地傳遞給學生，引導學生跟蹤教師的科研方向[1]。如教師正在從事水處理方面的研究，上課時有意識地把自己的一些科研感受和體會傳達給學生、安排或講解相關科研實驗、給學生布置一些綜述類小論文，使學生盡早地樹立科研、論文寫作意識，給學生盡早地提供科研的機會。到了畢業(yè)論文選題時，由于有了前期的相關研究背景或相關實驗經(jīng)驗積累，教師、學生都“心中有數(shù)”，從而可較快地進入論文選題階段，同時也鍛煉了學生查閱文獻動手實踐與創(chuàng)新等各方面的綜合能力。
4 從與企業(yè)結(jié)合的角度尋找論文課題
地方性院校在其發(fā)展過程中，由于受到區(qū)域經(jīng)濟與社會發(fā)展程度的制約，其師資力量、設備條件、經(jīng)費支持、生源質(zhì)量均弱于重點大學；但地方院校立足和依托地方，以滿足地方經(jīng)濟發(fā)展的需要為主線，堅持和體現(xiàn)地方特色，發(fā)揮因地域、文化所決定的優(yōu)勢，是其他大學不可比擬的[2]。利用此優(yōu)勢，地方性院校教師可積極與相關企業(yè)建立溝通平臺、聯(lián)合開發(fā)科研項目，項目中的相關內(nèi)容可作為學生論文課題。如我系與本地區(qū)化工行業(yè)建立的聯(lián)合研究項目，既提高了學校整體的科研能力，又解決了企業(yè)的實際問題，同時也為學生論文的選題積累了寶貴的實踐經(jīng)驗。
5 從興趣出發(fā)選擇論文課題
興趣是最好的老師。在論文的選題中，也可探索開設設計性和創(chuàng)新性綜合課題。讓學生根據(jù)自己的興趣和能力選擇和設計有實際意義的課題，發(fā)揮學生的主動性，激發(fā)學生的求知欲，培養(yǎng)學生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力。以此，不但保證了論文的質(zhì)量，也鍛煉了學生的綜合實踐能力。
本科畢業(yè)論文（設計）是鞏固學生專業(yè)知識、提高學生綜合能力的重要環(huán)節(jié)；是高校培養(yǎng)創(chuàng)新型人才的實踐性教學手段，也是高校教學工作中的一項常規(guī)性的內(nèi)容[3]。
參考文獻：
[1]江臘生.地方高校本科畢業(yè)論文質(zhì)量管理的跟蹤模式研究[J].黑龍江高教研究，2009，2：18-20.
[2]鐘華.新建地方本科院校應用化學專業(yè)實踐性教學改革的研究[J].江西化工，2007，2：82-84.
[3]鐘華.新建本科院校應用化學專業(yè)畢業(yè)論文（設計）的實踐與探索[J].江西化工，2007，3：101-102.
隨著食品安全事件的愈演愈烈和國家對食品安全的不斷關注，食品專業(yè)人才的培養(yǎng)需要打破傳統(tǒng)的簡易加工型人才培養(yǎng)模式，逐步邁入復合型高級食品人才培養(yǎng)方向。在轉(zhuǎn)型過程中，實踐教學起著不可替代的作用。《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020年）》明確提出，要深化教學改革，強化實踐教學環(huán)節(jié)。實踐教學是大學教育的重要環(huán)節(jié)，是提高動手能力的重要舉措，也是課堂教學的補充和完善，它能夠提高學生的整體素質(zhì)和綜合素養(yǎng)，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神和操作能力。
1.應用型高校食品專業(yè)實踐教學的必要性
1.1 食品專業(yè)實踐教學的意義
無論在研究型高校還是應用型院校，食品專業(yè)的實踐教學都占據(jù)重要的地位，扮演重要的角色。應用型高等院校以培養(yǎng)適合生產(chǎn)和管理的一線專門人才為主要目標，其最終目的就是將理論應用于實踐。因此，實踐教學的實施顯得尤為重要。實際教學中應根據(jù)人才培養(yǎng)目標，圍繞綜合素質(zhì)和能力的培養(yǎng)，以實踐教學體系改革和實踐教學環(huán)節(jié)的合理搭配為中心，形成一個相對獨立，并且與理論教學相統(tǒng)一的食品專業(yè)實踐教學體系，從而使畢業(yè)生能適應崗位的需求Ⅲ。
食品專業(yè)知識面廣，覆蓋內(nèi)容較多，是一門實踐性很強的專業(yè)。學生在有限的時間內(nèi)完成教學大綱的培養(yǎng)目標離不開實踐教學的特殊作用。因此，大學生的實踐教學顯得非常重要。
實踐教學是大學素質(zhì)教育的重要組成部分，是理論聯(lián)系實際、培養(yǎng)學生鞏固理論知識和提高動手能力的重要平臺，是培養(yǎng)具有創(chuàng)新意識的高素質(zhì)人才的重要環(huán)節(jié)。能夠增加學生的認知能力，培養(yǎng)學生分析和解決問題的能力。
1.2 傳統(tǒng)的食品專業(yè)實踐教學存在的問題
1.2.1 實踐教學意識淡薄
民辦院校專業(yè)設置側(cè)重應用性和實踐性，但是也會考慮專業(yè)設置成本與收益的比較。食品專業(yè)屬于輕工類別學科，內(nèi)容較多，需要學生實踐的環(huán)節(jié)較多。很多學校顧及成本的考慮，對食品專業(yè)的實踐教學環(huán)節(jié)不夠重視，導致教學體系不完善。“重理論，輕實踐”的錯誤觀念根深蒂固的駐扎在人們腦海中，造成了實踐教育的短板。
1.2.2 師資力量匱乏
實踐教學意識的淡薄和教學體系的不完整導致實踐教師數(shù)量較少，使得實驗室的日常管理和維護步履維艱。實踐教師進修機會較少和學歷層次不高等原因進一步阻礙了人員引進和實踐教學的有效開展。教師的缺乏使得食品專業(yè)實踐教學更是無從談起，學生操作能力的培養(yǎng)更是紙上談兵。
1.2.3 實踐教學體系不完整
部分高校缺乏食品專業(yè)校外實訓基地，學生只能在學校學習基本的操作，了解過程和原理，對實踐生產(chǎn)了解甚少，缺乏對專業(yè)領域前沿的把握和思考。另一方面，對實踐教學缺乏行之有效的監(jiān)督和管理又使得實驗實訓教學過程草率，亂象叢生，嚴重阻礙了學生實踐能力的培養(yǎng)。
2.食品專業(yè)實踐教學在新時期的發(fā)展創(chuàng)新
2.1 政策引導和支持
煙臺南山學院定位明確，即建設國內(nèi)知名的應用型一流高校。學校先后出臺了多項政策鼓勵實踐教學，支持實驗室的發(fā)展，先后投資800萬元建設食品專業(yè)實驗實訓室。目前，食品與營養(yǎng)保健學院設有基礎化學實驗室、生物化學實驗室、綜合實驗室、微生物實驗室和烹飪營養(yǎng)綜合實訓室等五個專業(yè)實驗室，為食品專業(yè)學生校內(nèi)實驗實訓的正常開展奠定了堅實的基礎。
2.2 對接企業(yè)生產(chǎn)，完善實踐教學體系
實踐教學作為理論教學的補充和課程培養(yǎng)目標的完善，在高等教育培養(yǎng)計劃中占據(jù)重要的席位。完善的教學體系和良好的評價監(jiān)督機制是提高實踐教學質(zhì)量的根本保證和前提基礎。
煙臺南山學院食品專業(yè)實踐教學體系包括校內(nèi)實踐和校外實習。校內(nèi)實踐涵蓋課程實驗教學、實訓操作和畢業(yè)論文的撰寫。實驗教學幫助學生理解把握課堂理論，培養(yǎng)基本操作能力：校外實訓主要通過校外企業(yè)的頂崗實習，實現(xiàn)校內(nèi)實踐與企業(yè)生產(chǎn)的有效對接，培養(yǎng)學生實際生產(chǎn)的意識，為學生的就業(yè)和創(chuàng)業(yè)奠定基礎。
實訓作為實踐教學的重要環(huán)節(jié)，與實驗略有不同。它是實驗課程的延伸和擴展。食品學院將其設置為一門獨立的課程，單獨計算學分以更好地考核學生對基礎知識的掌握和實踐操作能力。實訓環(huán)節(jié)一般集中授課，讓學生形成完整的知識體系。
2.3 引進、培養(yǎng)實踐教師，不斷壯大實踐教學力量
教師是學校教育的主導，學校發(fā)展的靈魂。為充實實踐教學力量，提高實踐教學水平，學校聘任專職教師負責實驗室的日常管理。同時，安排任課教師和實驗室教師對實踐教學進行搭檔授課，共同指導學生的實驗實訓。
選拔骨干力量到合作企業(yè)鍛煉學習，指導學生校外實習實訓，了解企業(yè)實際生產(chǎn)，根據(jù)企業(yè)需求設置教學內(nèi)容，更好地實現(xiàn)教學與生產(chǎn)的無縫對接。
聘請合作企業(yè)高層或技術人員到校為學生講學、指導學生實訓操作，將企業(yè)文化和精神帶進課堂，也將食品領域的生產(chǎn)現(xiàn)狀帶給學生，讓學生把握前沿動態(tài)，拓寬知識視野。
2.4 優(yōu)化實驗室管理
實驗室日常管理由實驗室主任直接負責，嚴格遵守規(guī)章制度，謹防安全事故發(fā)生。在保證正常實驗實訓進行的同時，食品專業(yè)實驗室申請成為學校首批開放實驗室，為教師科研和學生畢業(yè)論文的撰寫提供有力條件。
2.5 堅持課堂教學與職業(yè)資格的雙重培養(yǎng)
食品與營養(yǎng)保健學院在堅持理論與實踐教學并舉的基礎上，鼓勵學生考取食品類專業(yè)的資格證，例如ISO9000，ISO22000，HACCP體系證書，“內(nèi)審員”，“公共營養(yǎng)師”，“食品檢驗工”等職業(yè)資格證書，并給予一定程度的專業(yè)培訓。讓學生手持“雙證”（畢業(yè)證和職業(yè)資格證）畢業(yè)。這些舉措的實施能夠為學生就業(yè)增加砝碼，也凸顯了學校的超前意識和辦學實力。
3.教學實效
相對而言，民辦高校學生基礎知識薄弱，動手能力相對較低。因此，需要設置實驗實訓環(huán)節(jié)提高學生就業(yè)能力。
課程實驗教學鞏固了基礎知識，培養(yǎng)了基本操作能力：實訓教學將學生的操作能力和分析解決問題的能力進一步提升：開放實驗室的設立為畢業(yè)生的論文選題和工作開展提供了良好的條件：合作企業(yè)的實訓幫助學生完成了從學校到社會的過渡，為學生的就業(yè)起到了良好的橋梁作用：職業(yè)資格證書的考取為畢業(yè)生快捷就業(yè)、高效就業(yè)和滿意就業(yè)起到了重要的推進作用。
開展實證項目分析的第一個問題就是選題，即確定“怎么開始，亦或如何開始”的問題。選題是一個不斷探索、逐步深化認識的過程，一般而言，需要從兩個層面進行考慮：首先應該確定自己感興趣的研究領域；然后是在所感興趣的研究領域中選題感興趣的具體題目。顯然，這是兩個不同的層面，前者是對擬研究問題的一個總框架或總領域的確定，后者是要明晰一個具體的、真正的研究問題。當然，研究領域的確定要依據(jù)我們所學專業(yè)，亦或結(jié)合在諸多經(jīng)管類課程學習過程中，自己所掌握到的知識來確定擬研究的科學領域。在對課程論文選題時可以從以下方面著手：第一，重點選擇我們在經(jīng)濟、社會等領域中給予廣泛關注的現(xiàn)實問題。這就要求我們選擇的問題一定是具體化的問題，而不是空洞泛泛、言之無物的問題。第二，明確研究范圍。研究的范圍可以是宏觀領域，也可以從微觀層面來探討。第三，題目的選擇不應太大。我們應綜合考慮實證項目研究的條件和現(xiàn)實可能，如：個人理論水平層次、數(shù)據(jù)可獲得性、完成項目或課題的人力資源、物質(zhì)成本及時間條件等。作為本科生課程論文，題目不能選得過大而無重點，否則工作量太大，建議選擇具體的切實可行的“小題目”。第四，數(shù)據(jù)的可獲得性。數(shù)據(jù)來源是進行計量經(jīng)濟學建模及研究的基礎，若不能獲得具體的觀測變量數(shù)據(jù)，將無法進行具體的計量研究。另外，選題過程中也應充分借鑒已有研究成果，如圖書、報刊、電子圖書館和網(wǎng)絡數(shù)據(jù)庫等。有效利用資料和文獻，可避免做已有學者已做過的學術研究。對收集到的文獻資料進行梳理、綜述和評價，指出現(xiàn)有研究成果中存在的不足，也可從中發(fā)現(xiàn)自己論文寫作可能的創(chuàng)新。文獻綜述和回顧是研究論文中一個重要的組成部分，很多人會將文獻綜述部分作為文章的引言，以保持整個課程論文結(jié)構(gòu)上的連貫性。
二、模型設定與數(shù)據(jù)處理
1.模型設定。課程論文研究題目選定之后，就要考慮模型的設定和建立問題。一般來說，模型優(yōu)良的判別標準有：第一，構(gòu)建模型的基本準則與所得數(shù)據(jù)表現(xiàn)的現(xiàn)實相統(tǒng)一和一致。第二，模型構(gòu)建應與經(jīng)濟理論一致。第三，構(gòu)建的模型需要外生變量構(gòu)成回歸變量，且構(gòu)建模型中含有明確因果關系。第四，參數(shù)應具有相對穩(wěn)定性。第五，模型必須具有對數(shù)據(jù)的代表性和優(yōu)良的擬合性。第六，模型應具有盡可能大的包容性。最后，模型的簡潔性。設定模型首先要確定模型中的變量，其選擇的依據(jù)要根據(jù)研究目的，以經(jīng)濟理論為指導，抓住其主要影響因素和特征，同時根據(jù)研究需要，對所選變量進行取舍并加以檢驗，以確保避免對變量設定的誤差。當變量選擇好之后，就要對回歸模型的函數(shù)形式進行設定，使所設定的變量間函數(shù)形式能夠體現(xiàn)變量間的基本關系。
2.數(shù)據(jù)收集與處理。在計量經(jīng)濟研究中使用的數(shù)據(jù)，包括：統(tǒng)計年鑒數(shù)據(jù)、對外公報、實地調(diào)查數(shù)據(jù)和人為構(gòu)造數(shù)據(jù)。可用于估計參數(shù)的數(shù)據(jù)主要有時間序列數(shù)據(jù)、截面數(shù)據(jù)、面板數(shù)據(jù)和虛擬變量數(shù)據(jù)。如何取得用于實際計量的適合的樣本數(shù)據(jù)，是計量經(jīng)濟研究成敗的關鍵。計量經(jīng)濟研究中所用數(shù)據(jù)，要力求真實、可靠、完整，數(shù)據(jù)的質(zhì)量直接關系到所估計參數(shù)的可靠性，對明顯失真的數(shù)據(jù)，應當予以剔除。收集數(shù)據(jù)工作結(jié)束后，需要對數(shù)據(jù)進行預先處理，可進行一些初步查驗與分析，這樣可得到調(diào)查數(shù)據(jù)的統(tǒng)計特征。
三、計量經(jīng)濟分析
當設定的計量經(jīng)濟模型確定之后，就可利用所獲得的數(shù)據(jù)來估計模型中的參數(shù)。所采用的方法主要有普通最小二乘法、WLS法、廣義差分法、工具變量等方法估計模型中的參數(shù)。接著，還需要進行模型檢驗，主要從其經(jīng)濟意義、統(tǒng)計推斷、模型預測等方面進行。此外還有模型診斷性檢驗，主要包括變量檢驗、殘差檢驗和穩(wěn)定性檢驗。模型檢驗不存在通行的模式，每個階段的檢驗需要大量地判斷和驗證，不同學者使用的檢驗方法也不可能完全相同。因此，我們要避免在沒有對模型進行更多深入分析之前就倉促地下結(jié)論，也需要對其進行一系列的診斷和檢驗。最后，利用我們選取的統(tǒng)計量數(shù)值對諸多模型的優(yōu)劣程度做出判斷。經(jīng)過檢驗和調(diào)整后的估計模型是符合要求的，接著就要對模型所提供的數(shù)量信息做具體的分析。根據(jù)研究目的，可能是經(jīng)濟預測、結(jié)構(gòu)分析、政策評價或驗證理論。對實證分析結(jié)果做出說明：如回歸系數(shù)正負符號、大小、經(jīng)濟意義、檢驗結(jié)果解釋、不同估計方法的差異性等角度。
四、課程論文范例
1.題目：消費者對新疆特色農(nóng)產(chǎn)品購買行為的實證研究。
2.前言：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題一直是全社會關注的熱點，對農(nóng)產(chǎn)品消費的研究也已成為目前社會科學關注的焦點之一。我國對于食品質(zhì)量安全研究起步較晚，但近年來，國內(nèi)學者開展了消費者無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品、地理標志農(nóng)產(chǎn)品和轉(zhuǎn)基因食品等認知、支付意愿和購買行為的研究，且成果頗豐。區(qū)域特色農(nóng)產(chǎn)品極具濃厚的地域特性，它們在生產(chǎn)后被營銷到當?shù)兀瑫l(fā)生如何的意義？與當?shù)叵M者的互動如何？這成為了值得關注和研究的問題。本研究在對鄭州市240位消費者問卷調(diào)查基礎上，從微觀層面探討消費者對新疆特色農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的認知狀況、需求動機和購買行為及影響因素。
3.數(shù)據(jù)來源與樣本特征：我們以面談形式填寫調(diào)查問卷，調(diào)查人員為高校研究生。在正式調(diào)查之前，先于2011年3～4月、6～8月進行預調(diào)查，并于2012年1～3月進行了正式、全面調(diào)查。調(diào)查內(nèi)容包括消費者基本情況、對新疆特色農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的認知和購買等內(nèi)容，獲得240份有效問卷。根據(jù)所調(diào)查數(shù)據(jù)，對消費者基本情況統(tǒng)計。
4.描述性統(tǒng)計分析：本文主要在以下幾個方面對其進行描述性統(tǒng)計分析，消費者對新疆特色農(nóng)產(chǎn)品的認知和購買、了解渠道、購買及目的、消費者對新疆庫爾勒香梨的鑒別、質(zhì)量安全性和價格水平的評價。
5.計量經(jīng)濟分析：模型采用以下函數(shù)形式表示。Y=F（X1，X2，X3…X11）+μ式中，X1，X2，X3…X11分別表示年齡、文化程度、職業(yè)、個人月均收入、對健康的關注、對原產(chǎn)地的關注、銷售推廣介紹、親朋好友的推薦、個人喜好、對質(zhì)量安全水平的評價和對價格的評價，μ表示隨機擾動項。本研究擬采用二元邏輯斯諦（BinaryLogistic）回歸模型實證分析消費者購買行為，回歸模型可表述為：logP（Y1）P（Y0）--=b0+b1x1+…+b11x11+μ式中，Y1為購買過新疆庫爾勒香梨，Y0沒有購買過新疆庫爾勒香梨；b0為常數(shù)項，
6.結(jié)果分析：利用SPSS13.0統(tǒng)計軟件，對消費者購買行為進行回歸分析，由于本研究構(gòu)建模型主要目的不在于預測，而是定量分析與檢驗自變量對因變量的影響，故在回歸處理過程中，采用向后逐步剔除法（回歸結(jié)果略）。主要研究結(jié)論：影響消費者購買主要顯著性變量有年齡、文化程度、職業(yè)狀況、對原產(chǎn)地關注、銷售推介、個人喜好和價格水平評價等7個因素，另外可知它們的顯著性水平不盡相同。結(jié)合實際調(diào)研結(jié)果（描述統(tǒng)計部分），進一步可知：新疆特色農(nóng)產(chǎn)品有著較高的認知度，相比較而言，新疆庫爾勒香梨和阿克蘇“冰糖心”蘋果的市場認知度有待提高；消費者對新疆特色農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平有著較高的評價，同時也認為價格較高；消費者對新疆特色農(nóng)產(chǎn)品需求動機存在多樣性。
五、總結(jié)
關鍵詞：轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品 貿(mào)易爭端 貿(mào)易保護 生物安全
0 引言
二十世紀末，世界農(nóng)業(yè)部門引進了一個全新的技術—轉(zhuǎn)基因技術，并且迅速對世界農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和國際貿(mào)易產(chǎn)生了深刻的影響。轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品(Genetically Modified Organisms，以下簡稱“GMO”或“GMOs”)，是指應用現(xiàn)代生物技術，導入特定的外源基因(包括其它動物、植物、微生物、人工設計合成的基因等)，以改變物種的細胞信息，使動植物獲得超過自然選擇和人工繁育所得的機能，創(chuàng)造出具有新性狀的產(chǎn)品或物種(hb12369.bokee.com/viewdiary.18954524.html)。轉(zhuǎn)基因技術是當今世界最為熱門的研究領域之一，由于它與人類生活密切相關，因而深受世人關注。由于目前轉(zhuǎn)基因技術主要在農(nóng)業(yè)領域運用，對農(nóng)作物和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)進行作用，所以在本文中將轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品和轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品視為等同的概念。
上世紀90年代中期以來，轉(zhuǎn)基因技術和產(chǎn)品迅猛發(fā)展，全球轉(zhuǎn)基因作物的種植面積由1996年的170萬公頃猛增到2007年的1.143億公頃。目前，世界各國種植的最主要的轉(zhuǎn)基因作物包括玉米、大豆、棉花和油菜籽，它們在所有轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品中的比重占到了99%左右。美國、阿根廷、加拿大是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的主要生產(chǎn)國及出口國。由于轉(zhuǎn)基因技術還不成熟而可能對生物安全產(chǎn)生影響，在各國采用程度又存在著很大的差別，因而各國對轉(zhuǎn)基因貿(mào)易采取不同態(tài)度。這就產(chǎn)生了因轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品而帶來的貿(mào)易糾紛，當然，這些貿(mào)易糾紛產(chǎn)生的根本原因還是背后經(jīng)濟利益的驅(qū)動。中國是較早涉及轉(zhuǎn)基因作物種植與生產(chǎn)的國家之一，經(jīng)過10余年的努力，在轉(zhuǎn)基因產(chǎn)業(yè)方面取得了明顯的進步，在國內(nèi)中國主要種植轉(zhuǎn)基因棉，同時在國際上是轉(zhuǎn)基因大豆的進口大國。
1 轉(zhuǎn)基因作物種植狀況及其農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易狀況
（資料來源：fr.mofcom.gov.cn/aarticle/jmxw/200802/20080205380433.html，人民共和國駐法蘭西共和國大使館經(jīng)濟商務參贊處新聞）
隨著生物技術的突飛猛進，轉(zhuǎn)基因植物種植面積也日益增加。1996年，全球轉(zhuǎn)基因作物的種植面積是170萬公頃;1998年是2780萬公頃;2000年種植面積達到4420萬公頃;2002年達到5870萬公頃;2004年則是8180萬公頃;2006年轉(zhuǎn)基因作物種植面積達到1.02億公頃，首次突破1.00億公頃大關。僅1996年至2006年這十年間，轉(zhuǎn)基因植物的種植面積就擴大了60倍，居所有作物技術推廣速度之首，而2007年的增長率再次高達12%，達到了1.143億公頃。
據(jù)國際農(nóng)業(yè)生物技術應用服務組織（ISAAA）2007年提供的數(shù)據(jù)，全球77%的轉(zhuǎn)基因作物種植集中在4個國家：美國（50%）、阿根廷、巴西和加拿大。美國2007年種植規(guī)模為5770萬公頃（2006年為5460萬公頃，下同），阿根廷1910萬公頃（1800萬公頃），巴西1500萬公頃（1150萬公頃），加拿大700萬公頃（610萬公頃）。印度和中國也種植了大面積的轉(zhuǎn)基因作物，主要是棉花，種植面積分別為620萬公頃（380萬公頃）、380萬公頃（350萬公頃）。95%的轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物集中在4種植物上：大豆、玉米、棉花和油菜。2007年種植最廣泛的轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物是大豆，種植規(guī)模達到了5860萬公頃，這與2006年持平。其次是玉米，種植面積為3520萬公頃，高于2006年的2520萬公頃。棉花種植面積為1500萬公頃，高于2006年的1340萬公頃。油菜為550萬公頃，高于2006年的480萬公頃。兩種轉(zhuǎn)基因類型占主導地位：抗各種雜草的，抗一些蟲害的。
又據(jù)國際農(nóng)業(yè)生物技術應用推廣協(xié)會（ISAAA）稱，2007年全球23個國家1200萬農(nóng)戶種植了1.143億公頃轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物，2006年有22個國家1030萬農(nóng)戶種植了1.02萬公頃轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物。 2007年新加入的國家是智利和波蘭，伊朗2007年沒有種植轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物，而最初的1996年僅有6個。
章東權(quán)（2008）指出，隨種植面積的增長，貿(mào)易額也以較快的速度增長，據(jù)估算，1996年大豆、玉米、油菜籽、棉花四種主要轉(zhuǎn)基因作物的出口額7.18億美元，1999年分別增至102.52億美元，增長了13.28倍。同時他提到有人預測2010年全世界90%以上的農(nóng)作物將是經(jīng)轉(zhuǎn)基因技術改良過的轉(zhuǎn)基因品種，其中尤其是發(fā)展中國家的增長勢頭尤為強勁；到2025年美國轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的市場貿(mào)易總額將達到25200億美元。
溫海波（2007）認為世界轉(zhuǎn)基因作物品種分布比較集中，主要是大豆、玉米、棉花、油菜；轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品出口國和地區(qū)主要集中在美洲，種植國家有美國、阿根廷、巴西和加拿大；轉(zhuǎn)基因作物的進口地區(qū)主要是亞洲和歐洲。同時他還認為轉(zhuǎn)基因作物面積還將擴大，越來越多的國家將轉(zhuǎn)入轉(zhuǎn)基因作物的種植之中；轉(zhuǎn)基因技術產(chǎn)品應用范圍還將繼續(xù)擴大。
章東權(quán)（2008）認為盡管轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品因本身的原因存在很多的爭議，轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的國際貿(mào)易目前仍在著某些貿(mào)易爭端和貿(mào)易保護現(xiàn)象，但現(xiàn)代生物技術將是21世紀的主導技術，世界各地都在抓緊時間研發(fā)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，所以轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品國際貿(mào)易的全球化、一體化將成為大勢所趨。李暉（2005）也認為，爭議的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的發(fā)展會受到一定的挫折，但它在21世紀是解決糧食短缺問題的重要途徑之一，所以其前景是很光明的。
2 轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品是把雙刃劍轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品是好是壞在世界各地的爭議很大。
林毅夫(2001)指出，生物技術的發(fā)展符合世界人民的長遠利益，但在短期內(nèi)對不同地區(qū)、不同利益群體的影響各異，就亞太地區(qū)的農(nóng)民和消費者而言，則是挑戰(zhàn)與機遇并存，如果抓住機遇，善加利用，就能帶來好處，否則，就有可能產(chǎn)生一些不利的影響。
楊昌舉、黃燦(2001)論述了轉(zhuǎn)基因作物對近緣野生種群、農(nóng)業(yè)害蟲和益蟲，以及對生態(tài)平衡和土壤中的生物、土壤肥力可能產(chǎn)生的影響，探討了轉(zhuǎn)基因作物商品化生產(chǎn)對生態(tài)環(huán)境可能產(chǎn)生的風險。
馬述忠、李曉嘉（2001）指出轉(zhuǎn)基因食品不僅能夠生產(chǎn)出口味更佳的食物，而且能夠抗病蟲害、抵御旱澇災害，便于儲運，大大降低成本，提高人類的食物質(zhì)量，產(chǎn)量的提高則特別適合人口眾多的發(fā)展中國家。但同時他們又通過世界各地的具體態(tài)度及法律適用情況表明，轉(zhuǎn)基因作為外源基因，它的結(jié)構(gòu)可能不夠穩(wěn)定，人類食用后可能在體內(nèi)產(chǎn)生基因突變損害人體健康；還有轉(zhuǎn)基因生物對農(nóng)業(yè)及生態(tài)環(huán)境的影響將不可預見，它可能造成“基因污染”，并危害生物多樣性從而造成生態(tài)失衡。
王志振（2008）也認為轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品在很多方面說不清楚，值得商榷。他援例指出我國每年進口的大量轉(zhuǎn)基因大豆，其制成的色拉油沒有任何問題；但同樣例證指出英國一位研究人員在電視節(jié)目中公布了他的實驗成果: 用轉(zhuǎn)基因馬鈴薯飼養(yǎng)大鼠，引起了大鼠的器官生長異常、體重減輕、免疫系統(tǒng)遭到破壞。
3 轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品引起了的貿(mào)易爭端
程濤（2005）指出，轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品引起的貿(mào)易爭端最大的就是歐美轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易爭端。美國為轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品出口大國，歐盟為進口地區(qū)，因為種種原因，歐盟對進口轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品加以限制，貿(mào)易大戰(zhàn)由此而生。中美在轉(zhuǎn)基因大豆上也產(chǎn)生了貿(mào)易爭端，美國的轉(zhuǎn)基因大豆無論在價格還是在質(zhì)量上都占有優(yōu)勢，于是中國仿照外國在進口大豆時進行限制，大豆之戰(zhàn)從而展開。
而關于引起貿(mào)易爭端的原因，相關學者有較多的論述。
李暉（2005）將原因歸結(jié)為三個方面，一是轉(zhuǎn)基因技術的發(fā)展不平衡，歐盟為了保護其幼稚產(chǎn)業(yè)，獲取具有光明前景的基因產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟利益，候鮮明（2007）也有相似的觀點，他說表面上看，雙方爭論的焦點是食品安全和環(huán)境保護，但這只是從科學研究的角度看問題，若置于國際貿(mào)易的大背景中，則是由雙方經(jīng)濟利益的沖突引起的。二是技術因素，即具有巨大經(jīng)濟潛力的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品檢驗和鑒定的科學標準很難統(tǒng)一導致容易產(chǎn)生貿(mào)易爭端。三是安全因素，即轉(zhuǎn)基因是否具有很大的危害性還不得而知，各個地區(qū)的認識有分歧從而產(chǎn)生貿(mào)易爭端。
陳俊紅（2003）則將原因歸結(jié)為五點：一是經(jīng)濟利益分配不均；二是生物安全看法不同；三是政策制定出發(fā)點不同；四是公眾接受的信息差別；五是文化傳統(tǒng)和價值觀念的差別。
劉正良（2003）指出，現(xiàn)代轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品存在一種獨特的壟斷優(yōu)勢。轉(zhuǎn)基因技術的壟斷廠商多為美國公司，他們勢必利用知識產(chǎn)權(quán)法尋求市場的絕對控制權(quán)。歐盟日本等國家認為，美國主張轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品貿(mào)易自由化的目的就是在于維持既有的壟斷優(yōu)勢。
澳大利亞阿得瑞德大學的桑乃泉(2001)指出，農(nóng)業(yè)生物技術創(chuàng)新，風險與利益并存，潛在社會影響顯著，在復雜的國際經(jīng)濟法律環(huán)境中，世界各國加強立法，趨利避害，既反映了消費者主權(quán)和生態(tài)環(huán)境保護的要求，又體現(xiàn)著各國在生物高科技和農(nóng)業(yè)競爭力方面的較量。
張彩萍、黃季餛(2002)在分析和解釋不同類型的國家選擇不同的農(nóng)業(yè)生物技術，尤其是轉(zhuǎn)基因技術發(fā)展政策的基礎上，進一步地提出了造成它們對轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品采取不同的管理措施的原因。
袁宜（2001）指出保護主義是轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易的主要障礙。“世界各國對轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品的接受程度雖然與各國的文化傳統(tǒng)（美國人對新事物較為開放和寬容）以及突發(fā)事件構(gòu)成的背景（瘋牛病使歐洲人心惶惶，對食品安全性極度敏感）有關，但更多的則是受到各國不同的經(jīng)濟利益的制約”。歐盟對美國的農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易一直存在著逆差，歐洲小莊園式的農(nóng)業(yè)與美國大農(nóng)場式的農(nóng)業(yè)相比，存在規(guī)模經(jīng)濟的劣勢，當擁有更強競爭優(yōu)勢的美國轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)在歐盟面前時，歐盟為了維護本集團的經(jīng)濟貿(mào)易利益，以種種借口封殺轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品的流入便是順理成章的事情了。
4 給我國政府的一些政策建議
廖閩（2006）在其論文中全面總結(jié)了七個方面的措施，分別為要進一步鼓勵對轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品的研究和開發(fā)，要高度重視轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品的安全問題，要盡快完善有關轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易方面的立法工作，要學會有效地利用技術貿(mào)易壁壘措施，要大力加強對出入境轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品的管理，要積極參與有關國際組織的活動和擴大公眾宣傳。
李暉（2005）單獨指出了轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品進口問題的建議，一是充分利用技術貿(mào)易壁壘，加大對轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品進口監(jiān)管的力度；二是進一步完善轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的相關立法，細化管理體系，強化管理職能；三是進一步完善轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品標識制度。同時也指出了我國應加快對轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的研發(fā)，保證我國生物技術處于世界前列；以及在推廣種植上應謹慎，完善立法，加強監(jiān)管。
肖奎喜、馬述忠、黃祖輝（2005）通過分析指出要加快轉(zhuǎn)基因生物技術研發(fā)與推廣應用，提升我國農(nóng)產(chǎn)品的國際競爭力；要加強對轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品貿(mào)易規(guī)則和條例的研究，積極參與國際規(guī)則的制定；要實施安全監(jiān)管戰(zhàn)略，防范轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品跨國轉(zhuǎn)移帶來的安全隱患；要充分運用WTO 規(guī)則，保護國內(nèi)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民利益。
李成貴、檀學文（2008）則提出了一些較為新穎的觀點，如要加強對研發(fā)階段風險評估的管理，強化有關人員的科學精神和法律意識，突出研究者的知識運用、自主管理和信譽機制在轉(zhuǎn)基因安全中的作用；還有加強轉(zhuǎn)基因食品安全的風險交流，通過多種途徑宣傳轉(zhuǎn)基因食品安全和營養(yǎng)方面的科學知識，加強轉(zhuǎn)基因食品的科普工作，增進與民眾關于轉(zhuǎn)基因食品的風險交流，是政府管理工作的重要內(nèi)容。
應瑞瑤、沈亞芳（2004）也做過簡要的分析，指出我國在轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品貿(mào)易中處于比較劣勢，鼓勵采取適當?shù)谋Ｗo措施；同時要加快轉(zhuǎn)基因技術的應用步伐，提高我國農(nóng)產(chǎn)品的競爭優(yōu)勢。
5 結(jié)論
由21世紀最前沿的技術——基因技術為基礎發(fā)展而來的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，其發(fā)展前景還是極其廣闊的，因為它至少在很大程度上提高了農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量，對解決糧食問題無疑有著很大的促進作用。而世界上迭起的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品糾紛，表面上看是各自對轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性存在認識上的分歧，但實際上是各自經(jīng)濟利益的驅(qū)動，為了維護自身利益的使然。而我國要在轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品競爭中樹立優(yōu)勢，還得從自身做起，進一步加大對轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品等各方面的研發(fā)，同時又要重視起轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性問題，而關于轉(zhuǎn)基因的各種立法工作也應趨于完善，注意與各地區(qū)保持交流，充分利用WTO規(guī)則，從而維護我國的利益。
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行動。一般設定1.0%～1.5%是餐飲企業(yè)可容忍的偏差幅度。如飲料標準成本是26％，實際成本是26.9%,就沒有必有采取行動，但仍然要對成本增加情況進行監(jiān)督，如在兩個會計結(jié)算期內(nèi)，實際成本為27.6%，企業(yè)就要采取行動了。
為了揚州炒飯質(zhì)量的同一性。揚州市烹飪協(xié)會請烹飪專家把研究“揚州炒飯”作為科研課題立項。在經(jīng)過幾個月的實驗分析后，根據(jù)揚州炒飯的主配料的出菜量，最終得出了煮飯的最佳投水比例和炒飯的最佳配料比例等技術參數(shù)，并分析了營養(yǎng)成分。新出臺的“標準”規(guī)定，揚州炒飯的主料是上白秈米500克、草雞蛋4個；配料包括水發(fā)海參20克、熟草雞腿肉30克、熟精火腿10克、水發(fā)干貝10克、上漿湖蝦仁50克、水發(fā)花菇20克、熟凈鮮筍30克、青豆10克；調(diào)料包括香蔥末10克、湖蝦籽1克、精鹽6克、紹酒6克、雞清湯100克、色拉油60克。1份標準的揚州炒飯（大約500克米飯，可供數(shù)人食用）約含熱量2000千卡、蛋白質(zhì)68.9克、脂肪129克、碳水化合物140克。另外，“標準”對揚州炒飯的制作方法、技術要求、生產(chǎn)以及銷售等等，都進行了非常詳細的說明。
菜肴定價的方式多樣，管理人員在決定銷售價格時，必須知道成本，加價，加價率，經(jīng)營費用，凈利潤和預期凈利潤率。主要考慮問題是應該加價多少，應該利用哪些程序來確定這個數(shù)量。菜單價格必須足以抵消所有成本并創(chuàng)造利潤。
1份標準的揚州炒飯加上燃料費的成本為12.99元，標準的市場售價應該為每份25元。
三、加快我國餐飲標準化的步伐
1.運用“二八定律”逐步實現(xiàn)產(chǎn)品標準化
餐飲特許經(jīng)營企業(yè)參考“二八定律”進行產(chǎn)品標準化操作，先從這20％的產(chǎn)品人手，然后再對其他產(chǎn)品進行逐步的標準化。
2.經(jīng)營管理實現(xiàn)標準化
餐飲企業(yè)在對開業(yè)前的封閉式培訓，銷售方案的制定，制作原料的選購，產(chǎn)品的制作和銷售等環(huán)節(jié)都要不斷地進行監(jiān)督指導，形成標準化程序。
本篇論文關注土耳其瓷器與中國瓷器之間審美比較，以及他們在形式、材料和造型內(nèi)容之間的關系，介紹包括造型，色彩，文化，圖案紋樣等工藝美術材料的特點，研究它們的表現(xiàn)能力。探討為什么土耳其瓷器和中國瓷器會有不一樣的審美觀；雕塑家在歷史的長河中由于材料的改變，是否隨之而來所表達的內(nèi)容、想法也會有所改變。
土耳其瓷器
中國瓷器的美麗讓奧斯曼藝術家創(chuàng)作瓷器時得到靈感和借鑒。絲綢和陶瓷的質(zhì)量讓奧斯曼人羨慕，瓷器上圖案紋樣深深地影響了奧斯曼的藝術家。在后來過程中，奧斯曼藝術家做瓷器時受到了中國瓷器圖案的影響。從15世紀，中國的瓷器就開始影響奧斯阿曼的陶瓷。在土耳其隨處可以看到精美的瓷器和陶器，瓷器制品已成為代表土耳其文化特色產(chǎn)品。在土耳其，會發(fā)現(xiàn)很多瓷器和中國的青花瓷圖案如此相似，又極具異域風格，原因就是，土耳其瓷器和中國之前的淵源。奧斯曼帝國時期，中國和土耳其之間已經(jīng)擁有一條陸上的絲綢貿(mào)易之路。
中國瓷器
中國是世界上幾個歷史悠久的文明古國之一，對人類社會的進步與發(fā)展做出了許多重大貢獻。陶器文化是中華文化的重要的組成部分。陶器文化是其中精彩的一筆。尤其在五千年的文明史中，陶器就像一個淳樸的母親。最早的陶器距今已有一萬多年的歷史。在中國，從古代到現(xiàn)代，陶器一直都很重要。陶器是人類真正的發(fā)明創(chuàng)造，是人類利用水、火、土、改變自然界物質(zhì)的化學成分，創(chuàng)造出的自然界中從未有過的全新物品。1300多年以來中國瓷器除了歐洲國王以外，阿拉伯君主國王也表示贊賞。最大的原因是任何一個藍色和白色瓷器里如果有中毒食品，瓷器轉(zhuǎn)換為黑色。
每個朝代瓷器上有一些變化，有的朝代色彩有變化有的朝代是造型有變化。 商代時期，中國勞動人民就發(fā)明了瓷器。至西周晚期呈現(xiàn)了蓬勃的發(fā)展勢頭，到了春秋、戰(zhàn)國時期，它們制作精良、紋飾細密，可以說進入了南方早期青瓷器的鼎盛期。在春秋、戰(zhàn)國時期，青瓷器不僅造型和類別比較復雜，而且其紋飾也趨多樣化。這情況來說；在中國各個不同的朝代和時期，瓷器的造型有變化。
土耳其瓷器與中國瓷器幾個方面的關系
瓷器是因其透明、易碎、耳鳴、耐熱的特點一直被人們所關注。從新石器時代到現(xiàn)代中國的瓷器都收到別國藝術家的喜愛。中國是英文翻譯便是“陶瓷”的意思。 這是因為歐洲人早期對中國的陶瓷非常感興趣。因此、中國人對外國人社會習慣和改變了。中國瓷器在世界上是唯一和無價的。這情況來說中國瓷器的美麗影響奧斯曼帝國的畫家。奧斯曼帝國堅持陶瓷藝術的創(chuàng)作，并不斷創(chuàng)新。
1.土耳其與中國之間瓷器貿(mào)易
土耳其位于亞洲西部， 距中國遙遠，但兩國間的傳統(tǒng)關系非常密切。奧斯曼土耳其人原居中亞地區(qū)，與中國為鄰，對中國文化并不陌生，而這種情結(jié)代代相傳。中國與土耳其已有二千余年的歷史。尤其是奧斯曼時，中國瓷器出口就其費用與安全來說，海路要優(yōu)于陸路。中國瓷器輸往奧斯曼帝國經(jīng)海路者為多。這情況表明中國瓷器影響了土耳其陶器。
2.土耳其瓷器與中國瓷器文化交流
土耳其畫家特別喜歡中國的瓷器美麗。這情況來說；中國青花瓷符合伊斯蘭教的藝術審美， 受到奧斯曼蘇丹和皇宮貴族的寵愛， 成為土耳其上層社會時尚與奢華的符號。奧斯曼蘇丹經(jīng)常用青花瓷盤、瓷碗進餐，并宴請外國使臣。奧斯曼蘇丹蘇菜曼一世尤其癡迷中國青花瓷， 他在位期間，托普卡迫皇宮新置了200多件青花瓷餐具， 專門服務于蘇丹。皇宮至今珍藏著上萬件中國瓷器精品，其中不少是中國古代的青花瓷。
3.土耳其瓷器與中國瓷器之間的相互影響
中國瓷器的傳入對土耳其瓷器的生產(chǎn)產(chǎn)生了巨大影響。土耳其瓷器的生產(chǎn)從一開始便具有中國特色，在發(fā)展過程中又不斷吸收了中國的新工藝技術，使得土耳其瓷器制造水平不斷提高。由于傳統(tǒng)文化、歷史背景、審美情趣等各方面的不同，傳統(tǒng)的中國瓷器運往歐洲之后并未受到歐洲人的欣賞。17世紀后，隨著中國瓷器運銷西方各國，中西各國的貿(mào)易往來和文化交流日漸頻繁，奧斯曼帝國文明之風伴隨著頻繁的貿(mào)易往來滲透到中國的傳統(tǒng)文化當中。
結(jié)論
論文關鍵詞：SPSS，應用軟件因子分析方法，聚類分析方法居民消費水平，地區(qū)消費結(jié)構(gòu)
隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，城鎮(zhèn)居民的收入不斷增加，我國各地區(qū)城鎮(zhèn)居民的消費支出強勁增長，消費結(jié)構(gòu)發(fā)生了巨大的變化。但是，由于各地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展不平衡及原有經(jīng)濟基礎的差異，各地區(qū)的消費結(jié)構(gòu)仍存在著明顯差別。為了進一步改善消費結(jié)構(gòu)，正確引導消費，提高我國城市居民的消費水平和生活質(zhì)量，有必要對各地區(qū)城鎮(zhèn)居民的消費結(jié)構(gòu)之間的異同進行考察與比較，以期發(fā)現(xiàn)特點和規(guī)律，從宏觀上把握各地區(qū)城鎮(zhèn)居民的消費現(xiàn)狀和不同地區(qū)消費水平的差異，為提高我國各地區(qū)消費水平提供決策依據(jù)。
一、對地區(qū)消費水平的差異的分析方法
1 因子分析模型的建立
因子分析模型是根據(jù)變量間的相關性大小，把變量分組畢業(yè)論文怎么寫，利用同組內(nèi)的變量之間相關性較高而不同組的變量之間相關性較低，每組變量代表一個基本結(jié)構(gòu)，這個基本結(jié)構(gòu)稱為公共因子。因子分析的出發(fā)點是用較少的相互獨立的因子變量來代替原來變量的大部分信息，可以由下面的數(shù)學模型來表示[[1]]：
其中：，，，…，為p個原有變量，是均值為0、標準差為1 的標準化變量；，，，…，為m個因子變量，m 小于p，表示成矩陣形式為
，
其中：F因子變量或公共因子，可以將它們理解為在高維空間中互相垂直的m個坐標軸；為特殊因子；F 與均為不可觀測的隨機變量。 A為因子載荷矩陣，稱為因子載荷，是第i個原有變量對第j個因子上的載荷系數(shù)。在模型中，特殊因子表示了原有變量不能被因子變量所解釋的部分，相當于多元回歸分析中的殘差，被定義為彼此不相關且與公因子也不相關。
2 實證分析
居民消費水平是指居民在物質(zhì)產(chǎn)品和勞務的消費過程中，對滿足人們生存、發(fā)展和享受需要方面所達到的程度。它主要通過消費的物質(zhì)產(chǎn)品和勞務的數(shù)量和質(zhì)量來反映。
在各種消費指標中，消費結(jié)構(gòu)指標最能夠體現(xiàn)出各地區(qū)間的消費水平差異，本文引用我國常用的消費資料支出分類方法，將各地區(qū)城市居民人均生活費支出分為8個部分，相應的指標分別用X1～X8表示 。其中X1（食品）、X2（衣著）、X3（居住）、X4（家庭設備用品和服務）、X5（醫(yī)療保健）、X6（交通和通訊）、X7（娛樂教育文化服務）、X8（其他商品與服務），單位：元
2.1 因子分析
2. 1.1 數(shù)據(jù)來源
本文數(shù)據(jù)取自各地區(qū)域城鎮(zhèn)居民家庭平均每人全年消費性支出(2009年)，來自2010年中國統(tǒng)計年鑒[[2]]。具體表格略論文開題報告范文。
2.1.2因子分析的過程
由于多個變量使用的量綱可能各不相同或者變量間的數(shù)值大小相差很大，因此， 首先將初始變量標準化，把原變量數(shù)列化為均值為0，方差為1的數(shù)列。標準化后全國31個省市作為樣本，將上述X1～X8八項支出指標作為變量，得到原始數(shù)據(jù)陣。首先判斷數(shù)據(jù)變量是否適合進行因子分析，算出樣本相關系數(shù)陣為：
表1：樣本相關系數(shù)陣
由上述矩陣發(fā)現(xiàn)8個消費要素間的相關系數(shù)大部分均大于0.3，適合做因子分析。
再進行KMO統(tǒng)計檢驗，作為比較變量間簡單相關系數(shù)和偏相關系數(shù)的指標，數(shù)學定義為，其中是變量與其他變量的簡單相關系數(shù)，是變量與變量在控制了剩余變量下的偏相關系數(shù)。
Kaiser給出了常用的KMO度量標準： 0.9以上表示非常適合；0.8表示適合；0.7表示一般；0.6表示不太適合；0.5以下表示極不適合。
計算結(jié)果如下：
表2
并且通過巴特利特球體檢驗(P=0.000＜0.05)，表明說明原有的8個變量具有很強的相關性，它們反映的消費要素有很大重疊畢業(yè)論文怎么寫，可以做因子分析。
利用SPSS計算后得到主成分的碎石圖，分析發(fā)現(xiàn)提取2個主因子比較合適。
利用主因子分析法提取2個主因子，用最大方差旋轉(zhuǎn)進行簡化，得到因子載荷矩陣（見下表），它代表變量和公因子的相關系數(shù)：
表3
由表1 載荷矩陣可得出以下結(jié)論：
（1）第1 主成分，為主要消費因子，在食品、居住、交通和通訊、家庭設備用品、服務娛樂教育文化服務和其他商品與服務6個方面有較大的載荷，即該因子綜合反映了這6個方面的變動趨勢。 因此第1 主因子可以視為代表各地區(qū)城市居民在這6個方面的消費指標，可命名為生活必需型因素。
（2）第2 主成分，為次要消費因子，在衣著、醫(yī)療保健有較大的載荷，所以第2 主因子可視為各地區(qū)城市居民在這2方面的消費指標，可命名為生存型因素。如受此影響的地區(qū)多為北方省市，可分析為氣候因素的影響。
從二維的旋轉(zhuǎn)空間的成分圖可以明顯的看到各個消費要素間的類屬關系，可以看到主消費因子和次消費因子非常靠近兩個因子的坐標軸，表明用兩個因子刻畫消費要素效果非常好，信息丟失較少，達到了我們綜合消費要素，減少解釋變量的目的，使得提前的因子含義清晰，有利于我們對消費要素進行歸類進行分析解釋：
表4
2個因子能解釋的方差分別為5.640（70.494 ％），1.155（14.440 ％），因此這2個主因子能說明總情況的84.935％。8個變量標準化后（不受各變量的不同量綱的影響），最后各變量X1～X8相對應的共性值之和分別為0.916，0.854，0.744，0.783，0.843，0.892，0.926，0.835，除居住外均大于0.75，所以這些變量對各地區(qū)城市居民消費結(jié)構(gòu)的分析具有很強的說服力。
根據(jù)標準化數(shù)據(jù)，分別計算各地區(qū)城市主要、次要消費因子得分，以各因子方差貢獻率作權(quán)重進行加權(quán)匯總，得出各地區(qū)居民消費水平綜合評價得分并排名，表中因子得分情況及其正負僅表示該省市與平均水平的相對位置，并不說明該省市的居民消費發(fā)展水平為負。
綜合評價排名V=0.704 * F1+0.144 * F2
2.1.2.1我國區(qū)域居民消費水平排序及解釋（由于篇幅限制，在這里只列取前10位）
表5：全國各省市居民消費因子得分及排名表
地區(qū)
F得分
F1排名
F2得分
F2排名
綜合得分
綜合排名
上海
3.34231
1
0.44751
7
2.42
1
廣東
2.23941
2
-0.75061
9
1.47
2
北京
1.32859
4
2.06475
1
1.23
3
浙江
1.35439
3
0.58846
6
1.04
4
福建
1.13345
5
-0.98121
10
0.66
5
天津
0.69190
6
1.05934
2
0.64
6
江蘇
0.59168
7
-0.05948
8
0.41
7
遼寧
-0.02806
8
0.61654
5
0.07
8
山東
-0.17779
9
0.84007
4
0.00
9
重慶
-0.19444
10
0.88520
3
-0.01
