時間：2022-03-05 19:25:57
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇食堂年度總結，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
伴隨著“突出重點，克難攻堅，為全面提高全市__*行業綜合經濟效益水平和整體競爭實力而努力奮斗”的主旋律，我走過了極其不平凡的一年。一年來，在辦公室的領導下，在食堂全體同志的相互配合下，緊緊圍繞讓每位職工滿意就餐的目標，強化服務意識，提高服務質量，為免除職工的后顧之憂，千方百計保障全體職工全身心的投入到經營銷售工作中去而努力。現就一年來的工作情況總結如下：
食堂是我們__*公司全體職工用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責任有義務搞好食堂的衛生工作。一年來我始終堅持對餐具及時清洗消毒，始終保持食堂地面的干潔，由于人多每天都要分兩撥就餐，為了使第二撥就餐人員吃好飯，我總是以最快的速度收拾干凈餐桌，換上新的桌布，使第二撥就餐人員也能在干凈整潔的環境中就餐。
我在食堂負責打飯打菜，經過這一年來的工作，我已經能夠對每位職工誰喜歡吃什么、不喜歡吃什么、能吃多少都做到心中有數了，在打飯菜的時候在飯菜量的掌握上自然也就心中有數了，這樣既達到了就餐人員的滿意，又避免造成不必要的浪費。[文秘站網-]
同時我還是食堂的保管員，負責保管食堂的油、鹽、醬、醋、米等物品，這一年來我始終保持保管帳的帳目清晰，做到每一收每一支都在保管帳上體現，不占公家一絲便宜。
當然工作的同時也不能忘了學習，從我進__*公司第一天起，我就已經感覺到這里學習氛圍的濃厚，20__年是全省企業文化建的開局之年，做為公司的一員，我有責任有義務去學習企業文化建設的精神實質，通過學習使我懂得了，我們食堂的成立本身就是我們______企業文化的一種形式體現。我原來認為，我只是食堂的一個小小的服務員，什么企業文化、什么公司盛衰似乎都與我沒有什么關系，通過學習我發現我的想法的錯的，生活在我們這個__*大家庭中，我們每個成員只有分工的不同，沒有高低貴賤之分。全公司幾十號人都吃的是我打的飯，只有他們都吃好了，才有精力去搞經營，搞銷售。所以我做為食堂的一員應是感到驕傲和自豪。如果我過去的工作能得到大家的認可，那么在今后的工作中，我會更加積極努力的工作，讓大家吃上更舒適的環境中吃上更可口的飯菜。為張經理在年初工作會上所講的“讓各項福利事業搞的更好一些，讓職工的精神面貌更加愉快一些”的目標而努力奮斗！
【關鍵詞】 福建鐵路；地面餐飲單位；索證率；索證率；食品安全監管
鐵路餐飲單位是鐵路職工就餐的主要場所，其采購的食品及其原料若不符合衛生要求，加工后供機車乘務人員、列車乘務人員及鐵路職工食用，很容易發生食物中毒，導致職工住院請假或帶病上班，影響鐵路行車秩序和安全。2010年1月1日～2010年12月31日，對福建鐵路餐飲單位的索證索票及進貨臺賬建立情況進行了調查，現報告分析如下。
1 資料與方法
1.1 一般資料
本研究對象取自管轄內福建鐵路23戶職工食堂。自2010年1月1日～2010年12月31日對福建鐵路23戶職工食堂原料采購索證索票進及貨臺賬建立情況進行調查。
1.2 方法
設計制作餐飲單位食品原料采購索證索票和進貨臺賬建立情況調查表, 每個餐飲單位食品原料隨機抽查不少于10件, 檢查人員現場查驗餐飲單位是否索證索票建立進貨臺賬, 并填寫調查表。調查時應注意兩個主要環節：一是餐飲單位在食品原料采購過程中是否依法建立了進貨索證索票制度，重點注意是否查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件及有關票據憑證。包括：食品衛生許可證、食品生產許可證、食品衛生檢驗合格證明或化驗單、檢驗檢疫合格證或購物憑證（發票、收據、信譽卡等）。二是餐飲單位是否建立食品進貨查驗制度，是否如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。
1.3 評價標準
參照張忠新《南平市延平區餐飲業食品原料索證索票建立進貨臺賬現狀及對策》的評價標準：餐飲單位索證索票建立臺賬率≥90% 為好；76%～90% 為較好；60%～75%為合格；＜60%為較差。
2 結果
福建鐵路23戶職工食堂一、二季度索證率較好，為78.2%和82.6%；索票率合格，為60.8%和65.2%。第三、四季度后索證率為好，分別達到100%；索票率較好，分別為78.2%和86.9%。全年度平均索證率為好，達到90.2%，索票率合格，為72.7%。第三季度以后變化明顯，索證率、索票率與前兩季度相比，具有顯著性差異（P＜0.05）。見表1。
本年度中，第一、二兩季度列車機車乘務員腹瀉2例，影響行車秩序1次。
2010年各季度福建鐵路職工食堂食品及其原料采購索證索票情況一覽表
3 討論
本年度調查研究結果提示，福建鐵路職工食堂前兩季度食品采購索證索票基本合格，通過加強監督檢查，第三季度后，23個職工食堂的食品及其原料采購索證索票情況明顯好轉。綜合全年度基本情況，存在的主要問題及對策總結分析如下：
3.1 影響索證索票率提高的原因
3.1.1 人員因素
一是領導思想重視不夠。各單位分管食品安全的領導都兼管了很多方面的工作，食品安全只是其管理工作中的一小部份，由于主要精力放在了行車安全上，從而忽視了餐飲服務食品安全工作的重要性。二是兼職倉管員責任心不強。許多食堂倉管員在食品及原料入庫時只注意驗收食品原料的數量而未對產品的來源進行嚴格的把關。三是從業人員文化水平不高，從業人員文化水平普遍偏低是不少餐飲單位的現狀，多數從業人員除健康體檢時參加衛生知識培訓外，未經過其他系統的衛生知識培訓。
3.1.2 管理因素
一是未設立專職的倉管員。目前，23個鐵路職工食堂中20個職工食堂未設專職倉管員的崗位，兼職倉管員沒有時間和精力去認真抓好落實食品入庫驗收索證索票工作。二是監督管理不到位，衛生監督執法人員在執法檢查過程中對食品原料采購未落實索證索票的違法行為未嚴格把關，未進行必要的衛生行政處罰，從而間接影響了餐飲服務單位的食品采購索證索票的重視程度。
3.1.3 其他因素
一是無統一的食品原料進貨登記格式。《中華人民共和國食品安全法》雖然規定了進貨查驗內容，但無統一的登記格式，各單位的食品原料進貨驗收臺賬內容形式不同，關注的主要項目也不同。二是索證索票的難度大。有些鐵路職工食堂地處遠離城市中心，周圍只有一些小型超市，供貨商當地各方面的監管還較薄弱，供貨商不愿提供有關許可證件的復印件；有些職工食堂因就餐人員少，進貨量小，未定點采購食品及原料，索證難以保證，或供貨商收取索證費（復印費、資料費）。
雖然影響索證索票率提高的原因不少，但筆者認為，主要原因為：一是領導思想不夠重視；二是未實行定點采購。
3.2 提高索證索票率的對策
3.2.1 加強宣傳培訓，站段行政主要領導是食品安全的第一責任人，利用日常監督檢查的機會，通過與站段主要領導溝通，宣傳食品原材料采購索證索票工作的重要性，提高各單位領導對食品安全中食品原料采購索證索票重要性的認識，并督促他們建立專職食品安全管理隊伍，負責做好有關食品安全政策和措施的落實工作，接受食品安全監管部門的指導、履行自己的職責，抓好落實食品采購索證索票工作。
3.2.2 印制統一的索證索票登記臺賬，分發到各職工食堂管理人員手中，組織各單位相關人員集中培訓，對索證索票的重要性及操作方法進行講解。便于索證索票規范管理，也能促進各單位的索證索票制度落實。
3.2.3 實行定點定攤采購制度。采取客觀務實的措施，使食品及其原料能夠長期定點采購，以解決采購量少的問題，并與供貨商簽訂采購合同，從而索要相關資料。
3.2.4 食品安全監管機構加大檢查力度，嚴格發證前的審核工作，對未建立健全食品原料采購索證索票制度的督整改落實后再許可。同時加強管理相對人的衛生知識培訓工作，在日常巡回監督檢查中，對食品原料采購未索取相關證件的，根據《中華人民共和國食品安全法》有關法律法規進行處罰，從而推動食品原料采購索證索票工作。
總之，鐵路餐飲單位食品安全關系到廣大鐵路職工的生命健康和切身利益，關系到鐵路行車秩序和安全，直接影響經濟的發展和社會的穩定。因此，食品原料采購索證、進貨驗收是保證鐵路餐飲單位食品安全及鐵路職工飲食安全的第一道關。嚴格做好餐飲單位采購索證索票工作，對于規范食品監督管理、降低安全事故的發生有著重要的現實意義。
參考文獻
[1]張忠新.南平市延平區餐飲業食品原料索證索票建立進貨臺賬現狀及對策[J]. 海峽預防醫學.2011,4,17(2):70-71.
1、機構設置及人員管理
(1)學校成立食堂管理領導小組。其成員由分管校長、總務主任等組成。
(2)伙食部所有成員實行聘用制。年度開始，食堂管理領導小組對其進行全面考核，擇優錄用。被錄用的人員必須服從管理，踏實工作，在聘用過程若有違規違紀的，學校有權對其進行行政和經濟制裁，直至中途解聘。
(3)建立建全各項規章制度的組織落實，年終進行考核評比。
2、食堂工作人員的身體執行學年度體檢制度，發現身體狀況欠佳的，采取暫時停用休養的辦法，待身體完全恢復后再考慮安排;對食堂環境衛生實行周檢查制度，發現問題，立即指出改正。
3、抓文明禮貌的落實：我們提倡文明用餐、禮貌服務，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育，而且，每天學生用餐時都要求值周領導入餐廳巡視，值日教師定桌服務，幫助解決學生用餐中的具體問題。
4、加強衛生管理，增強憂患意識。
食堂衛生是隱患的源泉、發源地。在衛生管理上我們堅持每周工作
例會，做到警鐘長鳴，增強職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態;我們要求每一位職工必須做到：
(1)上班時間所有職工，一律要穿工作服。
(2)注意個人衛生，勤理發、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發、小胡子，開飯先洗手。
(3)食堂內外實行定人、定點、定時間、定要求，必須做到每日清掃、周末大掃。
(4)各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開，不得混用。
(5)開飯時不準吸煙，不準面向食品說話、咳嗽，不準涂脂抹粉。
5、嚴格檢測與監督，創名牌效應。
食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過硬的檢測與監督機制，才能確保制度的純粹性、真實性，也才能吸引更多的家長了解學校，了解學校食堂管理，也只有這樣，學校才能在家長中樹立起名牌效應，才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學校來用餐。我們具體做法是：
(1)控制進貨渠道，不進劣質低價菜、不進來路不明菜。凡因而造成
后果的，除承擔一切責任外，還將勸其離崗。
(2)由保管員負責經常檢查食堂倉庫，不把變質變腐的米煮給學生吃。
(3)有會計和出納負責成本核算，定期向領導反映情況，節余不超過
8(節余部分主要用于購置餐具及食堂內的正常開支)，以確保師生的伙食。
三、存在問題
隨著國民經濟的發展，人民的生活水平也得到了改善，同時也給我們的獨生子女養成了嬌生怪養的壞習慣，主要表現在：
1、挑食、偏食，導致倒菜現象嚴重;
2、小朋友們獨立生活能力較差，有時會出現吃不飽、吃不好的現象，而引起家長的不放心。
一、加強安全穩定工作
本年度，繼續堅持“安全第一、預防為主”的方針，扎實做好安全工作，確保師生人身和學校財產安全，營造穩定的校園環境。
1、加強職工對有關防火、防災、防盜和食堂食品安全等業務知識的學習，依據有關規章制度，規范隊伍管理，提高隊伍的凝聚力和戰斗力，維護學校穩定安全。
2、堅持“預防為主”的方針，禁止學生在宿舍里使用蠟燭和燃氣爐等，加強安全防火工作。對校舍、食堂、教學樓要實行周小檢，月大檢，有檢查記錄和整改措施制度。
3、開展安全教育活動。主要活動內容包括：制訂安全教育活動方案、宣傳發動、建立制度、安全自查;整改消除安全隱患、教育活動全面展開;全處檢查，活動總結。
4、加強維修人員崗位培訓，全天候對宿舍、教室、食堂、車輛、醫院的設施設備進行全面檢查，發現問題及時處理，消除各種安全隱患，保證無事故發生。
5、進一步加強對食堂衛生工作的領導，嚴把進貨關、儲存關、加工關，確保食堂飯菜、食品質量和衛生標準;提高警惕，嚴把衛生關，確保飲食安全。堅持對食堂職工進行體檢、培訓后的上崗工作原則，嚴把職工上崗關。堅持對食堂有關設施、工具進行及時消毒，并做好消毒記錄。
6、進一步完善各類事故的安全應急預案，針對消防、用電、用氣、飲食、大型活動的安全隱患和易發生安全責任事故的環節，按分工制度完善應急預案，明確責任，細化程序，有章可循，一旦發生安全責任事故，能夠得到及時有效的控制。
7、落實安全責任追究制。處長是處里安全的第一責任人，主管處長為直接責任人，科長是本科室第一責任人，把安全責任及安全教育當作總抓手，貫穿于各項工作的始終，創建平安校園。對因思想認識不足、宣傳教育不到位、安全責任不落實、安全隱患不消除的責任人限期整改，對導致發生安全責任事故的，嚴肅追究第一責任人的責任。建立健全安全工作的長效機制，努力實現我校的***穩定和平安。
8、健全安全值班制度，做好重點科室、重點部位的夜間和節假日安全值班工作。
二、加強物業管理工作
近兩年，我處相繼對玉章樓、周楊樓、隆基樓、如心樓和圖書館實行了物業化管理，本年度將進一步加強和規范物業管理，確保后勤物業化改革工作平穩有序的推進。
1、制訂對物業公司的管理、檢查、指導和監督計劃，認真行使管理、監督和協調服務的職能。
2、在檢查、督促中及時發現問題，提出整改意見，建立和落實獎懲制度。
3、協調好有關部門與物業公司的關系，關心物業公司員工生活，以便他們開展工作，確保物業公司員工有良好精神面貌和積極的工作態度。
4、認真落實物業范圍的設施、設備的運行、保養、維修和安全檢查工作的情況。
轉眼間入職xxx公司工作已一年多了，根據公司經理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現將X年度工作情況作總結匯報，并就X年的工作打算作簡要概述。
一、廳面現場管理
1、禮節禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點滴,員工之間相互監督,共同進步。
2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發現儀容問題立即指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的態度。
3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。
4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結。
6、衛生管理公共區域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區域的衛生要求沙發表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了《自助餐服務整體實操方案》，進一步規范了自助餐服務的操作流程和服務標準。
9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、員工日常管理
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響服務質量及團隊建設。根據新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調整新員工的心態，正視角色轉化，認識餐飲行業特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
2、注重員工的成長，時刻關注員工的心態，要求保持良好的工作狀態，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發現不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進,每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發現問題解決問題。
3、結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和理解，在日常服務意識上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的過程中不夠細節化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。
2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發現問題的存在。
3、培訓過程中互動環節不多，減少了生氣和活力
餐飲半年工作總結范文2
時間過得真快，茫茫碌碌中已近年末，轉眼間我接管食堂的時間又過了一年了。
回顧過去的每一天，我作為一名食堂管理員，深感到責任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質量，很有可能會影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚長避短，今后能把工作干得更好，現就一年來的工作情況總結如下：
第一、作為食堂自然是離不開飲食，食堂是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂管理員更應多為的飲食著想，為保證每位學生的身心健康而考慮。
第二、作為一個集體食堂，食品衛生安全是關系到每一位學生身體健康的大事。首先，我們要求每位食堂工作人員上崗前,都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。食堂是學生用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責任有義務搞好食堂的衛生工作。不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。第三、每天，我一有空閑，就下廚房巡視，與食堂人員取得溝通聯系，對食堂工作方面的所需或不足，作詳細了解，如有不周，及時作好調控。如衛生情況：由于用餐人數多，前段時期食堂人員不定，使大家身心疲憊，有時沒能夠及時、徹底地將衛生打掃干凈，物品的擺放也不夠整齊。為了及時調整好工作人員的心態改變當前狀況，我親自為他們出謀劃策，親臨廚房，指揮他們或配合他們一起工作。使天花板、墻壁、灶臺、蒸箱等煥然一新，地面、庫房等一塵不染。廚房有了明顯改觀，良好的工作環境使全體工作人員更加心情舒暢，干勁更足；同樣，良好的餐飲環境，也給就餐人員帶來了愉悅。
第三、把住食品進貨也非常重要。一百多人用餐需要經常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和采購員一同去采購,嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的、變質變味的統統拒之門外，嚴防食物重毒事件的發生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發生任何腸道疾病和食物中毒事故。食品衛生方面做到不能長期存放的蔬菜食品每日采購、可長期存放的食品定期采購。
第四、一年來接待了，大小用餐共計十余次。及時、準確、順利地完成了用餐接待工作，給各級領導留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。
餐飲半年工作總結范文3
培養員工服務意識，提高員工綜合素質
為了培養員工的服務意識，提高他們的綜合素質，本年度開展了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態訓練》、《服務人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態、專業服務形象及餐飲專業知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力
資源組織的大檢查中沒有出現員工違紀現象。
3、開展服務技能培訓，提高貴賓房服務水平
為了提高貴賓房的服務接待能力，開展了《貴賓房服務接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》，以案例分析、演示的形式對服務接待中出現的問題進行分析說明，并對標準化服務、推銷技巧和人性化服務進行了實操演示，提升了貴賓房的服務質量。
4、調整學員轉型心態，快速容入餐飲團隊
一、加強思想教育，強化業務技能培訓
一年來物業組在公司領導的關心及上級部門的嚴格要求和規范管理下，本組經常性組織開展學習公司的各項規章制度和條令條例。并有針對性的安排各班小組人員進行業務技能培訓，不斷提高本組人員的業務技能和綜合水平。
二、工作表現及完成情況
1、水電班工作方面
水電班編制4人，在班長李國君的帶領下認真做好自己的本職的工作，對辦公樓的設備設施勤巡、勤查、勤保養。使設備設施隨時保持正常和良好。并文章版權歸文秘站網作者所有!嚴格按要求執行各種設備操作規程。水電班人員還經常利用休息時間加班加點，如：周六周日對辦公樓的設備設施進行維護保養、清洗花園水池、六樓會議室的會場布置等。為辦公樓的設備正常運轉及水電供應提供有力的保障。由于工作需要，水電班的電工葉俊鉗5月份抽調到工地負責水電安裝及室內外裝飾的管理和監督工作，工作量大且時間又長，但本著對工作負責的態度，該員工不怕吃苦，任勞任怨，吃住在工地，半年沒有休息，并出色的完成了各項工作任務。
2、員工食堂
員工食堂現平均每天用餐人數為每天140人次左右，而且廂房常有接待任務，在人員少任務重的情況下，廚房的3名工作人員堅持愛崗敬業，發揚積極進取的奉獻精神。對每天進入食品嚴格把好質量和衛生關。工作中兢兢業業，一年來每天都按時按刻的高標準做好膳食工作。特別是廂房有接待任務時廚房的工作人員更是繁忙，經常是加班加點，但廚房的工作人員始終是無怨無悔。廚房工作人員辛勤努力和付出同時也得到了公司領導的認可和好評。
3、衛生保潔、園林綠化、宿舍管理
公司辦公樓的衛生保潔及園林綠化工作承包給了保潔公司，在物業組的嚴格管理和合理安排下，辦公樓的衛生環境和植物綠化一直保持良好。員工集體宿舍的內務衛生由宿舍住宿的班小組長負責管理，物業組經常組織對宿舍衛生和內務進行檢查，并開展評比活動。二樓業務人員的接待宿舍由物業組的勤雜工負責管理,宿舍的床上用品保證每月干洗一次，為業務人員返回總部提供一個良好舒適的住宿環境；
4、物業組費用支出：
物業組負責執行對辦公樓的水電、燃氣、設備設施的維修保養、飯堂食品及后勤物資的采購和管理任務，本著開源截流的原則，在對辦公樓的水電、燃氣、及設備設施的維修保養中進行了合理計劃和科學的管理。在后勤物資的采購工作中嚴格執行公司的采購制度流程，嚴格把好價格和質量關，為公司的后勤提供有力的物資保障。
三、工作中的不足和改進方面：
1、個別員工的工作積極不高，綜合素質和業務技能較差，應加強思想教育和參加業務技能的強化培訓；
2、食堂管理及剩飯菜的浪費現象有待解決；
3、水、電的浪費現象有待采取措施；
4、部分設備、設施維護保養不到位，效果不理想。
通過20__年的工作總結，物業組全體員工在成績面前應戒驕戒躁，深刻反省我們工作存在的不足，取長補短。在新的一年里，意味著新的起點及新的挑戰，物業組全體員工決心再接再厲，更上一層樓。為完成20__年度的各項工作目標而更加努力！
二六年行政物業組工作計劃
一、工作方向
20__年度物業組的工作重心以全力為公司提供良好的辦公環境和強有力的后勤保障為工作目標。貫徹落實公司的各項規章制度和條例。認真組織開展對員工的思想教育和業務技能的培訓，增強員工工作的積極性及綜合素質的提升，確保辦公樓的管理秩序正常。
二、工作目標
圍繞物業管理這中心工作，層層抓落實，爭取實現和完成以下工作目標：
1、做好辦公樓的設備、設施的維護和保養工作，切實保證設備、設施的正常運轉；
2、規范管理公司公共財產，認真抓好采購工作，為公司提供有力的后勤保障；
3、加強食堂秩序管理，優化食堂的用餐環境和改善伙食標準；
4、做好衛生保潔和園林綠化的管理工作，為公司提供一個整潔、優美、舒適的辦公環境；
三、具體措施
1、加強水電、燃氣及設備設施管理
水電工堅持經常性檢查水電線路，發現問題及時排除，確保水電線路暢通，確保辦公樓工作及生活的需要。每月認真核對水電、燃氣表度數據上報
財務部門。對辦公樓的設備設施要做到多巡視、勤檢查，定期采取維護和保養措施并認真記錄，保證設備、設施隨時保持良好的狀態；2、食堂管理辦法，
嚴格執行食品衛生法。對每天購入的食品廚房工作人員必須嚴格把好衛生和質量關，杜絕食品安全事故的發生。食堂工作人員嚴格按要求持證上崗并應定期作身體檢查。為規范食堂管理，提高飯菜的質量。物業組將有計劃性的組織食堂工作人員進行相關的業務技能培訓；
3、切實加強辦公樓衛生保潔管理和環境建設，對衛生保潔人員要做到分工明確。在植物綠化的養護工作中做到科學管理，確保花草、樹木的正常和良好；，
4、做好后勤物資采購工作，保證正常的物資需要。
采購工作堅持價廉物美，安全衛生的原則。嚴格遵照公司采購操作流程實施，按時保質保量采購各種物質；
1、一分廠每值35人、二分廠23人，考慮供熱等因素，按照每值65人測算，免費供餐年度開支14.25萬元，平均每月支出1.19萬元。[文秘站網-]
2、明確規定餐費標準和用餐范圍。建議職工餐費標準為3元，原則上2.4元菜，0.6元飯。就餐人員僅限于運行三班倒及因工作需要并且無法脫離工作崗位用餐的職工。公司只免費供應午餐、晚餐。夜班用餐和早餐由職工自行準備。避免以前因大夜班沒有免費餐，職工要求增餐，公司沒有明確態度，只得發方便面被動應付等現象。
3、食堂按照公司核定的人數發放工作餐，如出現人員變動，值長必須電話通知食堂并由領餐人員在發放單上簽字注明。
4、食堂按照供餐標準調劑飯菜和花色，允許各餐價格存在差異，但是必須實現全月平衡，不準出現節余。出現節余公司按照規定從月度費用中扣除。
3、一、二分廠中午10點收集快餐杯，下午16：20收集快餐杯。公司上午開飯時間為11：30—12：00；下午為17：30—18：00。具體開飯時間由食堂根據季節變化，隨時調整。
4、建議公司明確供餐時間要求，過期不候。對于無正當理由延誤時間影響供餐者不予辦理，并且在執行前期嚴格管理，引導大家養成良好的守時習慣。
5、一律使用公司統一配發的快餐杯，由公司集中收集烤漆編號，不使用快餐杯者不予供餐。
6、一分廠自行收集快餐杯送到食堂，二分廠由食堂統一收集集中送餐。為便于管理在二分廠汽機零米建一售飯亭。
7、菜譜每4天一換，4天中下午飯菜允許相同，但每天菜不重樣，飯三天不能重樣。每周安排一次蒸包，必須配湯。每月根據除渣輸煤等崗位的工作實際，硬性安排一次豬血等利于身體健康的菜種。每兩個月大幅度調整口味。
9、供餐用蔬菜和面點必須新鮮衛生，根據市場行情確定有實力的供應商，蔬菜和飯食實行定點供應。
10、食堂必須制定詳細科學的內部核算制度，按月結算。每次供餐必須有完整的記錄。公司企管部、財務管理部等按月審計，食堂必須據實提供有關材料。
8、食堂建立定期征求意見制度，但需要注重和強調免費供餐的紀律性。運行員工可以通過代表或值長有組織地提供意見和確定菜譜，但不準搞特殊，防止眾口難調，食堂工作無所適從。
9、改變目前運行食堂以營業額為主要指標的管理辦法，針對運行食堂免費供餐制定專門的考核制度，用菜譜、質量、衛生、服務、意見征求頻次以及運行員工評價等指標來確定運行食堂工作人員績效，以激勵食堂職工的工作積極性，不斷提高服務質量。
10、秋冬季節氣溫降低，為保證二分廠能熱湯熱飯，食堂需配置不銹鋼保溫桶等器具。
11、建立相對穩定的免費供餐制度，試行3個月。試行期滿再調整管理辦法，在試行和執行期內，總經辦召集食堂工作人員定期分析總結工作得失，及時改進工作中的不足之處。
12、在二分廠的供餐問題上，食堂職工存在不同意見。管理人員認為，為了30余名職工的兩餐抽調2—3人，增添廚房設備，不僅增加費用，而且會人為增加工作量，造成不必要的人員浪費。少數職工在談話中存在抽調到工業園設立專門食堂的想法。我們認為只要安排得當，利用現有人員和設備是能夠完成一二分廠供餐任務的。唯一需要改善的是需要提供配送工具，鑒于大齡女同志多的情況，申請購買一輛低速電動三輪車倒班送飯。
車間主任意見征求補充內容:
1、車間主任反映由于車間替換人員和運行調整人員沒有配發統一樣式的快餐杯,要求臨時替班人員可以使用自帶飯盒，并建議在人員相對固定后予以補發。
2、一個人只能拿兩個飯盒，在生產崗位人員緊張的情況下，建議公司統一定制盛飯盒、取飯的工具。
3、化驗室跟班取樣人員要求享受免費用餐待遇。
4、主任們提醒，按照3元/餐的標準，伙食可以不好，但是必須要清潔衛生，干干凈凈。
5、為避免浪費，公司將丟棄饅頭等現象列入勞動紀律考核，由公司值班人員在巡視中監督，并能夠作為抓違紀考核名額。
我出生XXXX年X月，于19XX年XX月參加工作，生后在宜章六中，教師進修學校擔任學校后勤管理從事食堂烹調工作。由于本人烹調技術和各方面表現好，199X年X月調入宜章縣教育局工作，主管局機關食堂工作，1998年12月通過考核評定為中式烹調師高級工。199X年X月赴長沙參加省烹調師考試獲中一級烹調師。回顧過去，工作總結如下：
一、政治思想上。
我認真學習黨的路線方針、政策，***理論，黨和國家的教育政策、方針、教育法律法規不斷提高自己的思想素質和政治理論水平。向來堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行從不講價錢，雖然自己是工人，我從不認為自己低人一等，總是以自己的實際行動抓好食堂管理工作。保證教育局各項工作正常動轉。
二、工作上，我擔任局機關食堂主管兼食堂烹調工作。
首先保證干部職工飲水、用餐從不失職失誤并在技術上不斷提高自己的烹飪技術。在實踐中我不斷探索，根據湖南和粵北地區的飲食愛好，不斷提高自己的刀功和烹調技術，配制有多套特色的菜譜，讓全局干部職工和來往客人都能吃上香甜可口的飯菜。讓干部職工吃的滿意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了幾個環節。一是把好食堂原料進貨關，我不怕遠路，進市場，貨比多家，選購各種營養豐富的食品原料，保證物美價廉，讓干部職工吃得好，花錢少。二是當好食堂食品保管員。保證食品及原料不腐爛，不變質，不浪費，節省食堂開支，近五年來，為局機關節省招待費20多萬元。三是保證按時開餐，保證開水正常供應，平時我起早貪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤準備工作，自1992年以來，每年由教育局主持召開的教育行政工作會議，每月教育行政例會，每年的教職工、中學生籃球運動會和上、下級來往的有關工作人員的開餐和接待工作，都由我個人操辦。我也從不怕苦怕累，也不失職失誤。由于食堂工作有特色，深受市、縣領導及其他部門的好評，保證了局機關工作的正常運轉。在1999年至XX年度考核評比中，被教育局評為先進工作者。 我在搞好本職工作的同時，我又積極參加縣教育局各項中心工作，歷年的高考、成招、中考、自考等考務工作，每年的“五一”、“十一”春節長假，包括今年“非典”期間值夜班我都主動參加，不辭勞苦，任勞任怨，深受同志們好評。
三、注重學習，養成讀書看報的良好習慣。
關心時事政治，關注國家大事，做到頭腦清醒，不落后于形勢。 四、遵守勞動紀律，不缺勤，不曠工。今年來，我都是出滿勤，甚至超滿勤，做了些份外勤雜工作。 總之，近幾年來，我忠于職守愛崗敬業，遵紀守法，廉潔奉公，取得了很好的成績。為教育事業作出了自己的貢獻。
校務公開內容目錄
類 別
具 體 內 容
學校計劃、制度公開
1、學校的發展規劃、辦學目標和管理制度；
2、校黨政每年的工作目標、總結、計劃、規章制度；
3、學校領導的分工和責任目標、述職報告；
4、教師工作規范和各類教學計劃和大綱
教師評優（處分）、
評職、福利公開
1、教職工職稱評定、年度考核和評優評先的依據、名額、辦法、程序和結果；
2、教師獎金等利益分配方案及辦事程序和結果；
3、教職工違紀案件查處結果；
教師課務公開
1、全體教師的課務和其它所有人員的崗位責任及實施情況；
2、教師課時計費辦法；
財務公開
1、收費項目、收費政策、收費標準公開；
2、學生代管費結算清單和捐資助學款收入；
3、學校征訂的各學科學習資料及款額；
4、學校借讀費、贊助款和預算外支出的收支詳細情況；
5、學校年度財務預決算表；
學生獎懲公開
1、評比各類優秀學生、條件、程序、名額、結果；
2、學生的違規處理的依據、事實和結果；
廉政建設公開
1、學校領導干部黨風廉政制度及執行情況；
2、學校師生校服、教學用品、電教儀器、設施設備等大宗物品采購招標情況及中標價，公開供貨渠道、供貨價格；
3、基建項目的建設資金招投標、承包的政策、方案、結果；
4、校食堂、小店等承包投標情況及中標人，每月公布食堂收支情況。
作為廚師，在自己的餐飲技藝上一定有許多自己的心得體會，寫一個總結也可以改進自己的工作。本文是小編整理的廚師個人的年終總結范文，僅供參考。
廚師個人年終總結范文一一、經營方面：我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經營計劃。如：根據顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據季節性原料供應特點，我們推出一些特價菜。等等。二、管理方面：以人為本，我結合員工實際情況加強素質教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經常激勵他們把工作看作是自己的事業。經過努力，員工整體素質得以提高，如注重儀表、遵守廚房規章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。現在，我們已經形成了一個和諧、優質、高效、創新的團隊。
三、質量方面：菜肴質量是食堂得以生存發展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執行，確保每道菜的色、香、味穩定;我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足;我們還經常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確保回頭客每次都可以嘗到新口味。
四、衛生方面：嚴格執行《食品衛生安全法》，認真抓好食品衛生安全工作，把好食品加工的各個環節。按規定，每個員工都必須對各自的衛生區負責，同時，由我進行不定期檢查;其次，規定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面：在保證菜肴質量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長，我也總結出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關心成本，從而達到效益最大化。
綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經營管理方面取得了顯著成效;在菜品創新、菜肴質量、成本控制、員工素質提高等方面都取得相當高的成績。當然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機的影響，消費者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達到轉危為機的良好效果。從這個事件上，我也深感我肩負工作的挑戰性與創新性。今后，我一定會帶領我的團隊不斷接受挑戰、勇于創新，烹飪更精美的菜肴。
辭舊迎新之際，我們將在_年的基礎上，繼續加強經營管理、質量衛生監控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創新，從而尋求在_年創造更好的經濟效益和社會效益。
上海世博會將會給我們帶來又一次的發展機遇。與此同時，周邊酒樓和飯店的與日俱增也使得_年餐飲業的競爭更加白熱化。但是，我相信，在各位領導和同仁的指導和幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰，走向一個收獲的_!
廚師個人年終總結范文二尊敬的各位領導、各位同事：
大家好!伴著農歷兔年腳步的漸漸遠去， 2015年的鐘聲即將敲響。首先，我預祝大家新年快樂、工作順利!回首2012年11月至今，在各位領導的指導下，在廣大同仁的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結和帶領廣大廚房員工，努力為顧客提供精美的菜肴和優質的服務;為實現公司經濟效益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業業。現將這幾個月來的具體工作，作個總結，向大家匯報如下：
一、加強培訓教育，提升員工素質。公司的規章制度，我經常在例會上向廚房員工提及、宣讀，旨在要求大家都養成遵守公司制度的習慣;結合員工實際情況，我加強對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經常激勵他們把工作看作是自己的事業。經過我的努力和大家的積極配合，廚房員工整體素質得以提高，遵守公司及廚房的規章制度、保持良好的個人衛生和儀表、鉆研烹飪技術等行為，基本上都成了廚房員工的自覺行為。現在，一個和諧、優質、高效、創新的團隊已經初步形成。
二、注重銷售導向、加強質量管理。菜肴是產品，產品只有在銷售出去才能創造效益，好的產品才能創造好的效益。因而，我在平時工作中就很注重廚房員工銷售意識的培養，我們要注重全局，不能只盯著做菜這一道工序，更應該關注菜肴能否順利銷售，關注顧客消費后的感受。我們要增加營業收入，我們要提供優質的服務，那菜肴口味當然要好、質量當然要跟得上。菜肴質量是食堂得以生存發展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執行，確保每道菜的色、香、味穩定;我們認真聽取前廳員工意見及顧客反饋，總結每日成品問題，并在次日例會中及時研討，改進不足。 我們在努力，我們要使顧客對我們的菜肴產生一種如情人般的眷戀，一種剪不斷、理還亂的思念之情。
三、加強衛生管理，落實消防要求。我們嚴格執行《食品衛生安全法》，認真抓好食品衛生安全工作，把好食品加工的各個環節。首先，每個員工都必須對各自的衛生區負責，確保衛生區干凈、整潔;其次，規定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置。防火工作，歷來是廚房工作的重點之一。為落實消防要求，我要求所有員工必須做到“人離火熄、電斷、氣關”;我們還不定期檢查廚房的燃氣管路，防止因泄露而引發火災事故，經常檢查各類電器的電源線，防止跑電漏電引發各類消防或電擊安全事故。我們嚴格按照要求，確保食品衛生安全和消防安全，為公司安全經濟運行提供應有的保障。
四、加強節料節能，嚴格成本控制。在保證菜肴質量的情況下，降低成本，始終是我們的一個重要目標。作為廚師長，我也總結出一些降低成本的方法。如：掌握庫存狀況，堅決執行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;落實節約廚房用水、用電、用氣的舉措;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值。通過以上措施，把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關心成本、控制成本，從而達到效益最大化。
綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房綜合管理、員工素質、菜肴質量、衛生安全、成本控制等方面都取得一定成績。當然，我們也還存在不足，比如，對市場需求變化的掌握不夠及時，時鮮產品的推出滯后，廚房管理還沒有形成系統等。
在新的一年，我將帶領我的團隊，在2014年的基礎上，繼續加強教育培訓、質量衛生安全監控和成本控制。同時我要改進自己的工作思路，及時把握市場動向，考察新的菜品，加快菜肴的創新;加強廚房管理的基礎建設，努力使管理形成體系，從而尋求在新一年內創造更好的經濟效益和品牌效益。
周邊酒樓和飯店的與日俱增，必將使得2015年餐飲業的競爭更加白熱化。但是，我相信，在各位領導和同仁的指導和幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰，2015年必將有一個全新的收獲!
廚師個人年終總結范文三本人于2004年接手公司食堂的管理工作，主要為公司領導及各位同事提供餐飲服務。
作為食堂自然是離不開飲食，吃飯是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理者更應多為工作人員及領導的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮。
走過了勤奮耕耘的2011年，新的一年又來臨了，回顧過去一年，感慨良多。做為一名廚師我始終嚴格要求自己，認真服從領導安排，堅持以大局為重，在領導的支持下圓滿結束了一年的工作。為了在新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對上一年的工作進行了總結。 食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我沒有因為自己雖然做了很多工作但得不到大家的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務。加強各方面的管理，并不斷為大家創造良好的服務條件，為逐步走向規范化管理和優質服務工作奠定了良好的基礎。我在抓好各項管理的同時，還在改變模式、轉變服務態度、提高服務質量方面做了大量工作。我始終堅持以人為本的服務理念，采取了多種服務方式，盡量為大家提供便利條件，使大家在食堂就餐就猶如回到“家”的感覺。 食堂所承擔的工作任務零碎而繁雜，但每一項工作都與公司的整體工作和工作人員的切身利益息息相關。因此，我在辦公室領導的堅
強領導下，堅持搞好內部團結協作和提高優質服務。特別是今年以來，食堂就餐人數多、人手較少，工作量較大。為了不影響正常工作運轉，我都能夠服從領導的安排，不講條件，全力以赴搞好食堂工作。
就餐方面我沒有停留在使大家僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格按照公司領導的要求，在服務態度和飯菜質量上多下功夫。現在，食堂每天中午基本上保持三菜一粥的供應，每個星期吃上一次包子、一次面條，有條件的時候還能提供餃子。
工作上我擔任了食堂的廚師，在烹調上嚴格遵守食堂衛生制度，認真執行衛生“五四”制。以身作則嚴格執行《食品衛生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。
成品存放實行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。環境衛生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質量，劃片分工，包干負責。
個人衛生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發;勤洗衣服、被褥;勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環境衛生。
在過去的一年中，我努力學習文化、業務、技術知識。樹立與增強為人民服務的思想。按時上下班。遵守勞動紀律及食堂的一切規章制度，努力完成本職工作。
工作上，愛護集體財物，做好集體和個人衛生，嚴防食物中毒。在飲食烹調上，我嚴格按食品操作規程進行工作，保證安全、衛生。
做到制作的主食，合乎質量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。
在服務上，做到優質、高效，對就餐人員態度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結一致，做好廚房工作。
在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。
為了揚長避短創造更多更好的效益，對下步工作有以下打算: 一、經常摸索伙食規律，掌握市場行情信息，不斷改進食品采購方法,收集、修改、創新各種菜譜，加強控制成本，科學預測原材料使用量。
二、認真制定餐廳物料訂 購 計劃，報據季節合理配菜，動腦筋、想辦法、變花樣，不斷提高餐廳菜品質量，不斷滿足各種需求。 三、認真抓好食品衛生工作，把好食品加工的各個環節，確保食品衛生，防止食物中毒。
當然，今年以來，我們雖然作出了一些工作成績，但距公司領導的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。特別是在公司目前快速發展的新形勢下，我的工作步伐邁得還不夠大。這些，都有待于今后不斷得到改進。
今后的工作打算：
一是要進一步認識做好生活服務工作的重要性和必要性。堅持以人為本，關心大家的飲食習慣。因此，我在思想認識上要再深化、再提高，并將思想認識轉化為具體行動，千方百計，創造好的條件，更進一步辦好食堂，以方便大家就餐，為公司的可持續發展作出自己應有的貢獻。
二是要不斷強化管理，切實抓好服務上檔次工作。下一步我要做到圍繞一個中心、突出“兩為”方針、實現三個轉變。圍繞一個中心，就是緊緊圍繞公司的各項工作目標，把做好餐飲服務工作與公司發展的大局緊密結合起來，以優質服務穩定人心，以滿意服務贏得人心，從而達到凝心聚力，促進發展的目的。突出“兩為”方針，就是要努力為大家服務，為大家辦實事。實現三個轉變，就是要實現思想模式、管理方式和工作作風的轉變，把大家滿意不滿意作為檢驗我各項工作的標準，不斷促進各項工作上臺階、上水平。
三是積極負責，認真搞好食物安全和衛生工作。因此，我一定要認真貫徹《公司食堂管理辦法》，把加強食品衛生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事，列入重要的日程，并做到責任到我個人，抓緊抓實，抓出成效。
盡管如此，由于本人水平有限，有許多工作做的不足，仍然還存在一定的差距，對食堂管理還不夠精通，我會在接下來的工作中，加大力度對自身的管理及素質的學習，規劃好工作計劃等等。同時，食堂對照衛生要求，還應進一步完善軟硬件的建設，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保吃到廉價放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項長期、細致、艱苦的工作，只有認真踏實的做好工作，才能保質保量、萬無一失。
一、合理安排收支預算，嚴格預算管理
單位預算是學校完成各項工作任務，實現事業計劃的重要前提，因此認真做好我校的收支預算責任重大。為了搞好這項工作，根據學校上年度的實際情況，擬定的預算方案，特別是支出方案多次向學校領導匯報，進行了反復修改，本著“以收定支，量入為出”，使預算更加切合實際。充分發揮在財務管理中的積極作用，較圓滿地完成預算編制任務。在實際執行過程中，嚴格按照預算執行，每月未編制好計劃用款報表，充分體現了資金的使用效益，確保學校各項工作的順利完成。
二、認真做好收費、結算工作
收費是學校最為繁瑣，也是政策最強的一項工作，為了做好這項工作，我們及早做好申報審批工作，做到收費的依據，嚴格執行收費標準。及時出具票據，期未做好結算工作，做到多退少不補，同時做好代收費“報告書”的上報。
三、認真做好決算工作
年終決算也是一項較為復雜繁重的工作任務，主要進行結舊建新，編制決算報表，決算報表是反映學校一年度的財務收支情況，是指導學校預算執行工作的重要資料，也是編制下年度收支計劃的基礎，所以除了認真細致地做好年終決算外，同時針對所編制的報表進行對比性分析，通過分析，總結經驗，揭示存在的問題，為學校領導決策提供依據。
四、 努力學習，提高財會人員的自身素質。
財務人員能積極參加鎮組織的業務培訓，不斷的提高財會知識和政策水平，同時積極參加學校的一切政治學習，認真作好學習筆記，認真貫徹執行《合計法》，使學校的財會工作能按照國家的政策、法規進行，保證支出的真實性，合法性。
五、努力完成學校的后勤工作
一、2011年工作完成情況：
1、加強了對低值易耗品管理力度。為了加強項目部員工勤儉節約、愛護公共財物的觀念。年初綜合部起草下發了《低值易耗品管理辦法》，明確了低值易耗品的購置、保管、盤點、報廢等各項程序。并對每名員工建立了《個人辦公、生活用品臺賬》，充分執行“誰領用，誰保管，誰負責”的原則。同時健立了《低值易耗品總臺帳》，并做到及時更新，確保賬物相符。
2、加強公章管理，嚴格執行公章使用審批制度。為了確保安全使用公章，綜合部設立了專人負責管理。使用中嚴格履行公章審批制度，對每份需蓋章的材料都得到了項目部領導的審批，并在《公章使用登記臺賬》中進行了登記。從而有效避免了因公章管理不善而被濫用、盜用事件發生。
3、食堂管理方面。做為一個單位食堂，嚴格落實食品衛生安全是關系到每一位職工身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員都進行了上崗前的體檢；其次，對食堂工作人組織學習了《食品衛生法》等規定。切實做好項目部食堂的食品衛生。并在飲食上注重營養搭配，合理安排食堂進行不定期改善，提高了員工就餐水平。夏季做好防暑降溫工作，食堂為職工購買了西瓜、綠豆等防暑降溫食品，并根據班組作業時間調整就餐時間，保證每一位員工回到項目部都能吃到熱湯熱飯。
4、三個方面抓好人力資源管理工作。一是組織好項目部培訓工作。組織各部門制定出了項目部年度培訓計劃，并上報公司人力資源部核備。本年度，共配合各部門完成培訓計劃11次，完成年度培訓計劃的85%。同時健全員工培訓各項臺賬，并及時向公司報送相關信息；二是抓好見習生管理工作。項目部今年新進大學生7名，為使他們盡快熟悉項目部各項管理流程，綜合部組織各職能部門精心準備、合理安排，對見習生進行了為期五天的崗前培訓。并為每名見習生指定了見習指導老師，簽訂了師徒合同。同時將見習生每季度見習情況及時上報公司人力資源部；三是做好職工職稱評審和技能鑒定工作。根據公司下發的相關通知，對項目部員工基本信息進行認真梳理。針對已夠申報晉級條件的員工，及時通知本人，并組織其認真填寫申報表，按規定時間上報公司。
5、認真做好企業文化建設工作。一是積極宣傳工程建設成績。2011年共向公司上報各類工作信息17篇。其中5篇在公司信息平臺和《員工之友》刊登；另有2篇分別在新華網和中國企業報道網上發表。較好的對項目部施工生產、經營管理進行了宣傳；二是組織員工在工程開通、領導檢查等重要環節，統一穿著企業標志服，并掛牌上崗，良好的樹立了項目部員工形象。此舉并受到了公司領導的高度贊揚。
6、綜合治理工作情況。一是建立組織機構，明確職責分工。先后研究成立了綜合治理領導小組、綜合治理辦公室、義務消防隊等組織機構。各組織機構嚴格堅持“誰主管，誰負責”的原則，創造了良好的內部治安環境；二是積極開展綜治宣傳工作。為了加強員工的思想政治教育和法制教育，使職工做到“知情、明理、懂法、守法”，綜合部特開辟了“治安綜合治理知識教育專欄”，將綜治知識、法制案例等材料進行粘貼，并及時更新。從而有效的避免了與地方群眾、職工內部之間不必要的糾紛；三是加強防范措施，將綜治工作落到實處。積極與項目駐地鎮、村政府和公安派出所聯系，并建立了密切的工作關系，得到了當地政府、群眾和公安派出所的關心與支持。為建設“安全文明工地”和“安全文明單位”奠定了堅實基礎。同時注重外協隊伍管理，針對外協隊伍人員進行重點監督檢查，并登記造冊，防止流竄人員、被通緝人員混入其中。并與外協隊伍簽訂了《治安綜合治理責任書》，形成全方位的治安防范網絡。
二、存在的問題以及明年工作計劃：
1、綜合部的事務工作性質具有廣泛性、服務性、瑣碎性，工作涵蓋面較廣，業務項目繁雜，涉及范圍廣，許多是一些不起眼的“樹枝落葉”、“芝麻小事”，然而這些小事卻與項目部員工工作、生活都息息相關。若有不慎，將會直接影響到職工工作的情緒。在明年工作中，應加強服務意識。平時要走到職工中去，加強溝通，了解職工思想動態，關心職工生活，從實際出發，切實搞好職工的生活及住宿環境。從而營造出以人為本，構造團結向上、積極進取的職工生活氛圍。也只有這樣才能做好后勤保障工作，才能讓員工放心的將全身心的精力投入工作中。
2、在明年工作中，應加強部門各項費用支出管理。尤其是對電費、水費、辦公電話費等加大監管力度。同時出臺相關制度辦法，達到“節能降耗，降低成本”的管理目的。
