開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇食品科學(xué)論文，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。

第1篇

“菠蘿科學(xué)獎(jiǎng)”有笑點(diǎn)、無“尿點(diǎn)”

數(shù)錢能鎮(zhèn)痛瓦罐湯為何好喝猴腦如何控制機(jī)械手……4月7日，有著中國版“搞笑諾貝爾獎(jiǎng)”之稱的“菠蘿科學(xué)獎(jiǎng)”頒發(fā)了“心理學(xué)獎(jiǎng)”、“數(shù)學(xué)獎(jiǎng)”、“物理學(xué)獎(jiǎng)”等9個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，他們向好奇心致敬的態(tài)度，讓嚴(yán)肅的科學(xué)多了一份親和力。

郭龍，北京最好的打擊樂手之一，參加過很多party，但他怎么也想不到自己會(huì)來演奏“科學(xué)”這么抽象的主題。

李野墨，著名播音藝術(shù)家，但在這個(gè)4月，他卻在大庭廣眾用濃重的東北味穿插河南腔的男中音朗誦起“天若有情天亦老，人學(xué)物理死得早。商女不知亡國恨，隔江猶看相對(duì)論。”

于謙，謙兒哥就不用介紹了，平常演出的場(chǎng)地不是著名茶館就是演播大廳，但在這個(gè)夜晚，他第一次在科技館說相聲，而且還是給“牛頓”捧哏。

這些平時(shí)想不到、不靠譜的想法和做法，在4月7日居然非常和諧地成功“跨界混搭”。因?yàn)樗麄兂霈F(xiàn)在一個(gè)號(hào)稱“中國版”的“搞笑諾貝爾”評(píng)選頒獎(jiǎng)典禮上，它的名字叫“菠蘿科學(xué)獎(jiǎng)”，它給自己的定義是：一個(gè)橫空出世的正規(guī)科學(xué)獎(jiǎng)項(xiàng)，有著有趣甚至古怪的取向，它可能會(huì)改變你的思維。

“大約從2001年起我便開始關(guān)注‘搞笑諾貝爾獎(jiǎng)’了，去年無意間翻開六七年前買的一本《泡沫》，發(fā)現(xiàn)那時(shí)候我在一段介紹‘搞笑諾貝爾’的文字旁寫下了一行字，有一天我也想讓中國有這樣的獎(jiǎng)項(xiàng)。”菠蘿科學(xué)獎(jiǎng)發(fā)起人之一、果殼網(wǎng)CEO姬十三說。一時(shí)心動(dòng)，他發(fā)了一條微博，沒想到第二天就有了回應(yīng)。浙江省科技館館長李瑞宏通過微博向他表達(dá)想一起嘗試，這讓姬十三興奮不已。于是從去年冬天開始，“菠蘿科學(xué)獎(jiǎng)”就開始了驚喜之旅。

國外的“搞笑諾貝爾獎(jiǎng)”（the Ig Nobel Prizes）目的是選出那些“乍看之下令人發(fā)笑，之后發(fā)人深省”的研究。中國的“菠蘿科學(xué)獎(jiǎng)”也并不希望僅僅做成“中國版”，或者只是“搞笑”。

“我們希望向好奇心致敬”，姬十三說，“所以設(shè)置了兩個(gè)硬性的評(píng)獎(jiǎng)條件：一，必須是正規(guī)學(xué)術(shù)刊物上發(fā)表過的嚴(yán)肅的科學(xué)論文或?qū)嶒?yàn)研究。二是必須好玩、有趣。因?yàn)橹挥羞@樣才能迅速被大眾關(guān)注并廣泛傳播。而且科學(xué)也能和菠蘿一樣，又酸又甜。”

正是在這個(gè)原則的指引下，菠蘿科學(xué)獎(jiǎng)的五大常規(guī)獎(jiǎng)項(xiàng)中的三項(xiàng)――化學(xué)獎(jiǎng)、心理學(xué)獎(jiǎng)、物理學(xué)獎(jiǎng)分別頒發(fā)給了雞湯怎么做最好喝――瓦罐雞湯；怎樣減輕病痛――不妨數(shù)數(shù)錢；用猴腦控制的機(jī)器人有什么本領(lǐng)――為主人烹制魚香肉絲――這些看上去“雞毛蒜皮”的研究。

此外，菠蘿科學(xué)獎(jiǎng)還設(shè)置了醫(yī)學(xué)生物獎(jiǎng)、數(shù)學(xué)獎(jiǎng)；兩個(gè)專項(xiàng)獎(jiǎng)，為發(fā)明獎(jiǎng)和幻想獎(jiǎng)；兩個(gè)特殊獎(jiǎng)項(xiàng)，為菠蘿U獎(jiǎng)和菠蘿Me獎(jiǎng)。

不嚴(yán)肅的“從一而終”

除了開頭提到的“跨界混搭”之外，菠蘿科學(xué)獎(jiǎng)還有N個(gè)“笑點(diǎn)”，使它的“不嚴(yán)肅”，內(nèi)外兼修、以內(nèi)養(yǎng)外，可謂不嚴(yán)肅得“從一而終”。

笑點(diǎn)一：

職業(yè)主持人和搞笑主持人對(duì)比，一口河南口音的愛因斯坦、阿基米德、牛頓（同一個(gè)演員扮演的）穿越時(shí)空來到頒獎(jiǎng)現(xiàn)場(chǎng)，用他們最著名的理論不合時(shí)宜地插科打諢，和謙兒哥討論發(fā)型，和身材魁梧的浙大校長討論服裝，和美麗的專業(yè)主持人搶臺(tái)詞……讓科學(xué)青年們情不自禁地發(fā)出認(rèn)同的笑聲。

笑點(diǎn)二：

頒獎(jiǎng)詞也分上半身、下半身。本來獲獎(jiǎng)?wù)撐牡难芯糠绞蕉己芸茖W(xué)，頒獎(jiǎng)詞前半部分也在規(guī)范地表揚(yáng)嚴(yán)肅的科學(xué)性，但最后一轉(zhuǎn)，用術(shù)語抖包袱，露一小手。比如：“通過曹操后裔Y染色體某基因的分析，為真正的曹操男性后裔提供了身份鑒定的科學(xué)依據(jù)，同時(shí)，也發(fā)現(xiàn)曹操和曹云金很可能并無血緣關(guān)系。”整場(chǎng)下來兩小時(shí)，基本無“尿點(diǎn)”。

笑點(diǎn)三：

語言很理科，風(fēng)格很文藝。最具代表性的是理科生的思維和理科男關(guān)注的細(xì)節(jié)，比如芝加哥大學(xué)細(xì)胞生物學(xué)女博士劉和德國馬普海洋微生物學(xué)所博士嚴(yán)實(shí)改編的《因?yàn)閻矍椤飞茖W(xué)版。當(dāng)兩人對(duì)唱出：思念是波函數(shù)的詩篇，像海森堡矩陣般蔓延，哪怕幾率中都是測(cè)不準(zhǔn)的誓言。當(dāng)DNA只剩下起點(diǎn)，眷戀仍隨核苷酸遺傳，想在配對(duì)里聯(lián)會(huì)你和我的雙鏈……臺(tái)下笑成一片。

“菠蘿科學(xué)獎(jiǎng)”兩大淚點(diǎn)

淚點(diǎn)一：

在發(fā)表獲獎(jiǎng)感言時(shí)，憑借《瓦罐雞湯主要滋味物質(zhì)研究》獲得“化學(xué)獎(jiǎng)”的華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院黃文教授在例行感謝之后說，“也要感謝我自己這么大年紀(jì)了還有好奇心來領(lǐng)這樣一個(gè)獎(jiǎng)”。

仔細(xì)觀察這些獲獎(jiǎng)?wù)叩摹吧鷳B(tài)”很有意思：9個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，除2個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)的獲獎(jiǎng)?wù)邲]到場(chǎng)外，其余7位中，除洪柄熔教授年過花甲，其他幾位的平均年齡小于40歲。正是這些年輕人相對(duì)輕松的心態(tài)讓他們能夠接受這個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。但這種好奇心能保持多久呢？

是繼續(xù)做自己好奇又有趣的研究，還是做一些“重大”科研課題，對(duì)于多數(shù)名片上僅有“博士”頭銜的獲獎(jiǎng)人來說，也許這種選擇已經(jīng)成為了一個(gè)迫在眉睫的“問題”。

淚點(diǎn)二：

菠蘿科學(xué)獎(jiǎng)的另一位發(fā)起人、浙江科技館館長李瑞宏在發(fā)言時(shí)說“希望各位獲獎(jiǎng)人在未來能把這個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)寫進(jìn)自己的簡歷里”。