時間：2023-05-30 10:18:49
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇京味文化，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
特定存在風貌。說起“京味兒”，就是北京特有的傳統文化對北京人心理意識的潛移默化的影響和塑造。在傳統的京味文學視野里，那些由大眾所公認的京味作家所塑造的“北京”人物
形象，從老舍筆下的駱駝祥子到鄧友梅筆下的那五，再到劉恒筆下的張大民，實際上構成了一個“老北京人”的人物群體。
京味文學具有自己本身所特有的風格特征，一是人與城的精神聯系，二是人的文化體驗，三是對城的文化意味的感受。所以，我們要把京味作為一種風格現象去體會和把握。著名學者
楊東平在《城市季風》中談京味文學時這樣寫道：“京味文學是以老北京人和他們的生活空間——胡同世界為題材，寫市民社會生活中的風俗人物，俗人俗物，具有明顯的平民化傾向和通
俗文學的價值，其語言風格，則以老北京方言作為主要的語言材料，從而不僅逼真的摹寫出老北京人的人情世態，且活潑生動，詼諧幽默。
除此之外，京味文學自身也具有著獨特的審美藝術性，主要體現在五個方面，一是藝術對象的地域化，二是作家主體視角的趨文化，三是藝術形式的以傳統的敘事模式作為基礎的開放
性，四是文學語言的方言口語化，五是藝術風格的化俗為雅。
京味文學的生成本身，是一種歷史文化現象。其中的民族性，民間性，以及相應的地方特色和傳統風情，都是自然而然的歷史生成物。京味文學作為一種概念，固然是現代的產物。作為
文學現實，顯然不是憑空產生的，京味文學在一個長時間段中，融合了地域文化，民族文化的文學成果。
京味文學的明顯標志之一就是描寫具有“北京意義”的景物，“北京意義”的景物就是指能特別表現出創作的背景是北京的景物。再具體點說，當代京味文學家喜歡描寫的是褪色的宮墻，斑駁的琉璃瓦，熱鬧的大雜院，大茶館，天橋等能夠讓全國人民都能耳熟能詳的場所。例如在京味文學的扛鼎之作之一的《四世同堂》中，老舍對于北京城的一年四季的習俗風貌做了全景
式的宏觀描寫。在另一巨作《駱駝祥子》中則通過祥子和車夫們的腳跑遍了北京城市的角角落落。
可以大致上這樣說，京味文學是以中原文化為主，吸收了東北文化，江南文化，西北文化和嶺南文化中的文學語言特色而形成的。由于京味文學的語言有著悠久的歷史淵源，更因為京味文學
身邊的北京味兒
京味齋是制作大眾京味菜的餐廳，8年來不斷努力，勵志發揚北京文化，發揚京城美食文化，使老北京的飲食文化得到傳承。至今擁有十余加家直營店面，分布在北京的大街小巷，是您身邊的北京味兒。
京味齋首推中秋月餅，折扣加代金券，雙重好禮實惠共享。
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京味齋（望京店）：
北京市朝陽區南湖南路15號院5號樓1-3樓，010-84771511，50-60元，10:00-22:00
京味齋（奧體店）：
北京市朝陽區安苑路安苑東里1區2號樓 ，010-64988301，50-60元，10:00-22:00
京味齋（北洼路店）：
北京市海淀區北洼路30號A座2樓，
010-68573529，50-60元。10:00-22:00
Zoo Coffee
建外soho店買10送1
1200平米，京城最具規模的咖啡廳。傳統意大利咖啡、比利時華夫、法國可麗餅、韓國甜面包、正宗意式冰激凌。原生態的裝修風格，融入了現代化的設計理念，可舉辦公司會議、沙龍、派對、攝影及婚禮等活動。來店消費可獲得積分卡一張，集滿十個精美印章將免費換取飲品一杯。
北京市朝陽區東三環中路39號建外soho東區2號樓，010-59009349，60元，8:30-23:00
西餐
卡普里意大利餐廳
正宗的意大利餐廳，正宗的意大利比薩，傳統的爐烤比薩，親切周到的服務，品種繁多，Pizza/牛排很美味哦！
地址：北京市朝陽區建外大街永安東里米陽大廈首層
電話：010-65682418 人均：?98
FLOUR
專注于巧克力甜點的精品烘焙店，體驗工作的刺激，感受旅行的樂趣，享受戀愛的甜蜜，享用美味精致的甜點，品嘗香濃醇厚的咖啡。
地址：北京市朝陽區工體北路8號院三里屯SOHO A座B1-118
電話：010-57853060 人均：?45
Terra
北京少見的正宗南美餐廳，秘魯主廚。環境浪漫簡約，別具匠心。菜品不僅好吃，造型也很好看。約上三五好友，享受美味的同時度過這美好的時光吧。
地址：北京市朝陽區三里屯南路1號
電話：010-65919148 人均：?151
東南亞
小紅番薯餐廳
從環境整體布局到各類陳設，再到餐具和店員著裝，都有別樣情調。臺灣菜很道地，每款都精致，口味清淡；各式冰品也很超值。
地址：北京市朝陽區麥子店西街39店
電話：010-65848008 人均：?49
摩洛哥餐廳（伊本白圖泰）
環境舒適溫馨，菜品精致，將原汁原味的中東料理帶給你，讓你流連忘返。
地址：北京市朝陽區工體東路甲2號紅街大廈4-103
電話：010-85871255 人均：?118
粟庫泰泰餐廳（三里屯店）
充滿原汁原味的泰式飲食文化，餐廳環境優雅浪漫，更有著輕柔妙曼的泰國音樂，使你仿佛身臨異國他鄉。
地址：北京市朝陽區三里屯village南區三層S2-33
電話：010-64162856 人均：?116
汗巴巴 巴基斯坦餐廳
以其專業、現代化的服務風格，為北京廣大的美食愛好者提供口感純正巴基斯坦風味美食。烹飪多種巴基斯坦、阿拉伯、印度、西方特色風味佳肴，致力于提供給顧客鮮美實惠食物。
地址：北京市朝陽區工體北路8號三里屯soho2號樓511商鋪
電話：010-85270411 人均：?52
日韓
岸上日本料理
物超所值的一家日本料理，菜品豐富，服務熱情，交通便利，不可錯過。
地址：北京市朝陽區利澤中一路1號一層108（博雅國際中心）
電話：010-84782023 人均：?92
林之雨日本料理
布置得特別獨特，廳堂寬敞明亮，主打自助餐，有開放式餐臺，烤物、壽司、甜品等可自由選擇，味道都還不錯，真的是物有所值。
地址：北京市朝陽區望京阜通東大街方恒購物中心三層
電話：010-84785991 人均：?124
心晴日式料理
半自取式日式自助，品種繁多、多種美味，一次享盡。
地址：北京市朝陽區望京奔馳大廈二層（望京街8號利星行廣場A座）
電話：010-84760618 人均：?62
中餐
食立方知春里店
新興起的中式快餐連鎖店，以餅為主，南北蒸籠、東西面食、左右家常、上下小吃、湯粉冬夏、粥飯春秋，用國菜續寫傳承，讓先進復讀歷史，品美味重溫人生。
地址：北京市海淀區知春里甲23號
電話：010-62610056 人均：?30
綠波廊（京瑞大廈店）
北京最早也是最出色的一家上海餐廳，以經營上海菜、魚翅鮑魚、風味多樣極具創新的融合菜式以及著名的百年豫園綠波廊點心而蜚聲海內外。
地址：北京市朝陽區東三環南路17號京瑞大廈2層
電話：010-67654845 人均：?139
順天府酒樓
店內寬敞舒適，主營家常菜，品種繁多，不同口味的顧客需求在這基本都能照顧到，因為比較大眾化，所以也較容易讓人接受。價格適中，朋友聚會、家庭聚餐都是不錯的選擇地。
地址：北京市朝陽區花家地北里一號商業樓
電話：010-84719999 人均：?46
“泥人韓”的祖籍在東北長白山，蒙古族，屬鑲白旗。其子孫靠著皇家發放俸祿過活，了帝制，旗人的俸祿沒有了。當時的穆克等阿（“泥人韓”第一代傳人）才20多歲，為了養家糊口，就捏起了小動物，還有各種小泥人兒，拿到廟會上去賣補貼家用。
“泥人韓”第二代傳人韓明順受父親影響，從小就喜愛捏制小動物。后來，他的泥玩具賣得很好，由東安市場賣耍貨（玩具）的總包銷。為了競爭，他逐漸在動物身上加人，以做清裝騎馬人和洋裝騎馬人為主。民國時期，戲曲藝術十分繁榮，韓明順特別愛聽京戲，回到家后反復琢磨：如果戲中人物個個都騎在馬上，多威風！于是，一種叫“刀馬人”的玩具誕生了。在此基礎上，韓明順又捏制了各種“戲出”。
第三代傳人韓增啟，生于1927年，十幾歲時便顯露出捏制泥塑的天分。老北京廟多，廟會自然就多，每逢初一、十五，韓增啟就跑到東岳廟、白塔寺、隆福寺等廟會上去玩兒。還有一個他最喜歡去的地方就是天橋，看雜耍、摔跤,聽大鼓書、相聲、單弦……什么時候收攤了他才戀戀不舍地回家。每當回憶起小時候的事韓增啟都興奮不已，老人說：“想起來，那時也沒白玩兒，這些老北京的玩意兒都印在腦子里，現在捏什么就有什么。”
爆發后，泥玩具生意蕭條，韓增啟跟隨父親闖關東。為了謀生，他走街串巷做過小買賣，拉過洋車。生活的積累和北京民俗事象對他日后的創作起到了重要作用，其作品不斷推陳出新，以生動的藝術形象把京味文化記錄下來。
80至90年代是韓增啟創作的高峰，在繼承祖輩技藝的基礎上，他根據家喻戶曉的《三國演義》故事，采用京劇人物的扮相，加上豐富的想象、大膽的構思，創作出一套擁有300多個人物的《三國兵馬人》，展示了魏、蜀、吳三國兵馬浩浩蕩蕩、威武雄壯的強大陣勢。為了不斷地適應人們的審美需求，他還將馬匹裝飾上馬鞍子、馬鈴鐺、馬纓子；畫工也更加細膩精致，馬的造型也比過去豐滿，栩栩如生。作品在國內外展出，受到高度評價。
韓增啟又不斷推出新題材、新造型。例如，反映老北京民俗的《三百六十行》及《娶親》、《大出殯》等京味兒濃郁的系列作品。這些都是研究老北京市井文化的珍貴形象資料。韓增啟還先后捏制了上百組“戲出”，有《女起解》、《紅鸞喜》、《二進宮》、《長板坡》、《四郎探母》、《打漁殺家》、《連環套》、《柜中緣》等。他善于從戲曲故事情節中揣摩人物的個性特征，注重人物神態的描繪。
韓增啟在“韓氏泥人”的發展過程中，起到了承上啟下的重要作用，最終形成了具有濃郁京味文化的“刀馬人”、北京民俗和戲曲人物三大類。他捏制的泥人形制較小，精巧美觀，耐人尋味。捏塑時，摶土于手，不動聲色，瞬息信手捏成。他捏的人物面孔徑寸，生動傳神，須眉欲動，惟妙惟肖，令觀者贊嘆不已。彩繪時用筆雖細，卻灑脫流暢，舍棄精細的勾描，注重神情和個性的表達，在簡潔的筆法中透出華美與精致。他的 “刀馬人”系列作品參加了1988年首屆中國孔廟博覽會在新家坡的展出，并在中國美術館參展首屆中國藝術節。《三國兵馬人》、“老北京風俗”系列相繼赴日本展出，受到熱烈歡迎。
留住祖輩的手藝，讓“泥人韓”發揚光大。這是“泥人韓”第四代傳人韓寶才的心聲。他自幼受到泥人世家的熏陶，酷愛民間玩具,還特別喜歡畫畫，尤其是國畫中的人物和花鳥。上中學時他開始正式跟隨父親學習泥塑藝術。父親一邊示范一邊傳授制作技巧：“捏馬脖子的時候要讓它挺胸抬頭，這樣顯得有精神，身體中間要稍微下沉，屁股向外扭一點，并且向上翹起，這樣不僅姿勢優美，而且能顯出馬的力量……”韓寶才逐漸地掌握了韓氏泥人的技藝。
讓更多的人了解京味文化是韓寶才多年的心愿。他通過各種方式查閱有關老北京民俗文化的資料，在父親的《三百六十行》的基礎上，不但增加了新的內容，還融入了四合院建筑元素，如大門、山墻、影壁等，使作品京味兒十足。2006年，韓增啟、韓寶才作品參加了“歲歲年年―中國美術館藏民間美術年俗精品展”赴日本東京、橫濱和山梨的成功展出，受到當地觀眾的熱烈歡迎。
“泥人韓”發展的歷程，反映出幾代藝人對老北京文化的熱愛和執著追求的精神。其作品鮮明的個性特征來源于他們對生活的感悟。這種感悟賦予了作品以生命。而每件作品講述的故事，都彰顯一種性情和對生活的態度，使觀者體驗到藝術的“真實性”。
[關鍵詞]賀歲喜劇；馮氏幽默；語言；世俗化
每年春節前后，總會有幾部賀歲喜劇片上演，為喜慶的節日錦上添花。如果說春晚是我們新年必吃的一頓文化大餐，那么賀歲喜劇片可以說是大餐前后的甜點，同樣讓人期待。
歷數近十年來的賀歲喜劇片，又數馮小剛導演呈上的“甜點”最豐盛，也最讓人回味。如大家耳熟能詳的《甲方乙方》、《沒完沒了》、《不見不散》、《手機》、《大腕》都是其代表作。
很多人說馮小剛的賀歲喜劇片有股“馮氏幽默”，能讓人上癮，讓人捧腹大笑。而這股“馮氏幽默”的魅力又來源于馮小剛作品中極具京味兒冷幽默的個性化語言。“京味兒幽默”是透著老北京胡同巷子氣息的調侃式、消遣式的幽默。馮氏賀歲片正是通過平民主人公身上的京味兒十足的調侃式幽默話語，著眼于社會大眾階層，著力建構鮮明的本土特征并形成成熟的藝術品格，才得以深入人心，馮氏賀歲片的幽默語言并不是膚淺的笑料，它們往往隱藏著智慧和洞見的玄機，夾雜著一絲狡黠和嘲諷，這也是一些臺詞隨著影片的播出立即成為社會流行語的潛在密碼。
馮小剛說，不僅要讓世界了解中國的武打片，也要讓世界了解中國的幽默。他認為他的電影是最具有中國普通人的幽默、調侃的風格。因此在畫面和語言之間，馮導更注重語言在敘事中的作用，整部電影的發展和理解依賴于臺詞。他雖重視語言，但是堅決拒絕舞臺化、臺詞化的對白，而是采用了一種世俗化，痞子化的語言形式，具有一種玩世不恭的味道，更貼近現實的世俗生活。總而言之，“馮氏幽默”來源于平凡生活的點滴，是將笑料放在平凡小人物的語言上，而非在故事情節的巧合和夸張上。片中人物的對白或機智，或詼諧，或奇妙，或靈動，或精辟，其中還夾雜著諷刺和調侃，他們借說京腔味兒的語言，用京式的幽默展現了當代中國市民，尤其是北京市民的一種獨特的幽默感及游戲態度和精神。
馮小剛不愧為中國賀歲喜劇片的領軍人物，為原汁原味地突顯京味兒調侃式幽默，他采取了多種手法。
首先，巧用方言制造幽默。“馮氏幽默”是一種京味兒十足的調侃式幽默，它主要通過人物京腔京韻的語言來展現。比如《甲方乙方》中劉蓓扮演阿拉伯公主向一個經歷多次戀愛失敗后欲輕生的男青年求婚，勸他保重身體，男青年回答道：“放心吧，為了你，我也要活一結實。”“結實”，這一充滿北京方言特色的臺詞別致自然，通俗易懂，也充分表現了男青年格外爽快的心情。除了北京方言外，馮氏作品還善用其他方言來制造幽默。如《天下無賊》中有河北方言、陜西方言、東北方言等，方言口音的變化增強了影片的真實感，擴大了欣賞范圍，也直接參與到幽默情境的構建，帶有獨特的審美韻味。
其次，對舊詞舊語進行改造，或模仿或再創作，使人物語言妙語連珠，不失詼諧。如在《大腕》中的一些耳目一新又似曾相識的新詞新語，如“搜狗”、“報喪鳥”、“碩士倫”、“可笑可樂”等，都是極富創意的舊詞改造的產物，這種不加掩飾的含沙射影，不斷喚醒人們對某些品牌的記憶，為原本沉重的葬禮烘托了喜劇氣氛。再如《天下無賊》中的經典語言：“IC、IP、IQ卡，統統告訴我密碼。”從當下時髦消費模式下的IC、IP卡中的字母“I”聯想到表示智商的IQ，使風馬牛不相及的兩種事物連在一起，形成了很好的幽默效果，同時也諷刺了打劫者的低智商，可謂一語雙關。無怪乎年年都有流行語出自馮氏作品。
再次，通過扎根于現實的含諷刺的夸張話語，來收到幽默效果。傳統的諷刺都是用幽默詼諧的反諷來揭示嚴肅主題，而馮氏賀歲片沒有嚴肅的氛圍，主要借用強烈的夸張語言來諷刺那些病態的世俗文化和物質欲念。如《甲方乙方》中姚遠的大款朋友厭倦了奢華的生活，拍著姚遠的大腿訴苦：“頓頓大魚大肉，都讓我吃膩味了，總想能過過苦日子，你能不能給我想想招。”這些話語雖夸大了現在中國部分人的拜金主義和乍富心理，但卻也是對暴發戶浮糜意識的揶揄。正因為這些夸張語言植根于現實的土壤，才使“馮氏幽默”有e于荒誕，無厘頭，而顯得有新意，有深度，有一定的價值取向。
古老的北京，歷史積淀豐厚，人文景致獨特，處處散發著濃郁甘甜的陳香。千年的國茶，汲天地之養分，日月之精華，清悠不躁動，靜心而明智。
茶桶上的元素是請漫畫家李濱生老先生篆畫，是以每晚演出的傳統形式為素材，是老舍茶館特有的元素。
單位：盒
材質：茶葉
價格：228元
出品商：北京大碗茶茶葉有限公司
造型茶禮盒/臉譜造型茶
造型茶是一款純手工茶，是選用168根細嫩的茶芽，再配置不同的鮮花手工編制，不同的鮮花有不同的保健功效：
山茶花：有抗衰老，保護心臟和細胞膜、降低膽固醇的功效。
百合花：有活血、美容養顏、潤肺止咳的功效。
白：有散風清熱、平肝明目的功效。
茉莉花：有美容養顏、潤發、去躁的功效。
千日紅：有清肺、止咳、順氣祛痰、平喘的功效。
桂花：有美容養顏、潤肺止咳、清心安神的功效。
單位：盒
材質：茶葉
價格：198元/118元
出品商：北京大碗茶茶葉有限公司
老二分雙筒禮盒/老二分單筒禮盒
一杯香茗，碰觸到的是歷史的記憶，體味到的是自然的陳香。
茶桶上的元素是請漫畫家李濱生老先生篆畫，是以每晚演出的傳統形式為素材，是老舍茶館特有的元素。
單位：盒
材質：茶葉
價格：208元/108元
出品商：北京大碗茶茶葉有限公司
民俗小壺
特別制作的京劇六方臉譜壺，采用景德鎮細白瓷高溫燒制而成，小巧精致，集實用和觀賞于一體。 臉譜壺為六面體，每面各有一個經典的臉譜圖案。集茶文化、瓷器文化、臉譜文化于一身，既可用于點綴，又可用于收藏，濃郁的生活情調、白瓷的質地、臉譜文化的設計、純手工編織的銅絲提梁，返璞歸真、端莊精美。六方壺寓意六方來福、京味十足。
單位：盒
材質：陶瓷
價格：158元
出品商：北京大碗茶茶葉有限公司
同心杯
這款2011年“來京旅游十大必購商品”日用品類獲獎的京味同心杯，最大的特色就是特殊內膽底部的凹槽設計。特殊的凹槽可跨放在杯口上，不會滑落，待茶湯瀝干后，取出內膽置于杯蓋上，即可飲用，杯蓋此時可以當做杯托使用。這種構造可以將茶與水分離開來，避免了茶葉長期泡在水中造成茶葉中營養物質的流失。您可以依據自己的口味調整茶葉沖泡時間，是種既健康又悠閑的飲茶方式。 民俗同心杯通過燒制在杯體上的老北京民俗商業漫畫作品，為您栩栩如生地描繪出清末民初古都街頭獨有市井風貌和繁華商業景象。同心杯有同心同德、同心同力、同心同向等美好寓意，尤其適用于辦公、居家、旅游紀念、禮品饋贈等場合。
單位：盒
材質：陶瓷
價格：208元
出品商：北京大碗茶茶葉有限公司
京劇臉譜牙簽筒
臉譜牙簽筒是老舍茶館申請專利號的又一特色產品，采用景德鎮高溫燒制的細白瓷。牙簽筒均為經典劇目中的代表人物，比如司馬師、夏侯淵等眾多三國大將，京味十足，適合旅游紀念。
單位：盒
材質：陶瓷
價格：68元
出品商：北京大碗茶茶葉有限公司
福壽至臻禮盒/京腔雅韻禮盒
茶組中茶葉是武夷巖茶大紅袍。茶組中一對臉譜蓋碗是老舍茶館充分融合京味文化、茶文化的精心力作，選用經典的6個臉譜圖案。至臻禮盒多次做為禮品送與光臨老舍茶館的各國元首。
單位：盒
材質：茶葉加茶具
價格：506元/258元
出品商：北京大碗茶茶葉有限公司
五環茶禮盒
中國茶文化與奧林匹克有著一種機緣的巧合：奧運五環旗的五環加白底，六種顏色恰巧與中國傳統的六大茶類名稱相吻合，奧林匹克精神追求的團結、友好，正與中國茶道精神所倡導的"和"異曲同工；為了讓人真切感受中國的傳統文化，特別推出了這款老舍茶館五環茶禮。
單位：盒
材質：茶葉
價格：478元
出品商：北京大碗茶茶葉有限公司
古樹陳香
老舍茶館“古樹陳香”禮盒內裝優質普洱生茶、熟茶茶餅，精選自云南上好茶葉，沿承我國傳統工藝精制而成。
生茶選用2010年忙肺谷花茶，茶質厚重、苦澀適中、回甘濃郁、香氣高揚。茶青整山整制，以此保障口味純正。是一款既可馬上品飲又有存放價值的生茶。長飲有清腸、降脂、提神、降壓等功效。
熟茶采用2010年群體種古樹茶青，經發酵七成熟，使成品茶有相當的存放轉化空間。茶湯色澤濃紅，滋味醇厚，回甘好，經五六道過后，茶湯滋味轉甜，十分耐泡。長期飲用可達到養胃、養顏、降脂、降壓的效果。
大佛龍井50g
老舍茶館大佛龍井產于浙江新昌，因大佛寺而得名，是老舍茶館生產基地的龍井綠茶。大佛龍井主要分布在群山環繞、氣候溫和、雨量充沛、土地肥沃、海拔400米以上的高山茶區，屬于高級龍井茶。大佛龍井扁平挺直，色澤翠綠油潤，展開后茶葉形似朵朵蘭花，翠綠芬芳，清香撲鼻，滋味鮮醇，品飲時齒頰留芳，沁人肺腑。大佛龍井所含的氨基酸、兒茶素、葉綠素、維生素C等成分均比其他茶葉多，營養豐富，有提神益思、消食利尿、消炎解毒、生津止渴等功效。 茶湯湯色透明微帶黃色、顯毫，滋味鮮爽、醇厚，回甘較強，香氣較濃郁上揚，高山感覺明顯。
單位：鐵罐
材質：茶葉
價格：98元
出品商：北京大碗茶茶葉有限公司
繡球50g
牡丹繡球產于福建茶區，外形為圓球狀的一種花茶。其中以香氣高、勻整度好、球形小的為上品。大中繡球松散、微黑，香氣不純正的為次品。正品是球形圓整緊結、無碎末，花香沖鼻無邪氣，內質香濃味厚，沖泡五六遍仍有余香。
單位：鐵罐
材質：茶葉
價格：88元
生產商：北京大碗茶茶葉有限公司
普洱茶50g
是以云南大葉種茶樹的鮮葉為原料加工制作而成，具有味濃、耐泡、香醇的特點。普洱散茶條索緊細，金毫顯露，具有獨制的陳香，沖泡后湯色紅濃剔透，滋味厚重回甘，爽滑甘甜。陳年普洱是暖胃、降脂、養氣的上品。陳年普洱可以將剩茶煮水后泡腳，可以促進血液循環，利于足部護理，使全身經絡更加通暢。
單位：鐵罐
材質：茶葉
價格：90元
出品商：北京大碗茶茶葉有限公司
鐵觀音50g
湯色微帶黃綠、透亮，滋味較醇和，甘甜度好，香氣濃郁，舌下根部有明顯刺激，蘭花香。
單位：鐵罐
材質：茶葉
價格：98元
出品商：北京大碗茶茶葉有限公司
京味經典系列食品
2013第十屆“北京禮物”大賽銅獎產品。“京味經典”系列產品，從設計上充分體現傳統、文化以及便捷的特點。6款產品分別是棗泥餅、自來紅、薩其馬、核桃酥、黑麻餅、五仁餅。
出品商：北京稻香村食品有限責任公司。
電話：13331089001。
紅螺食品老北京十三絕禮盒
2013第十屆“北京禮物”大賽優秀獎產品。紅螺食品禮盒老北京小吃十三絕包括：驢打滾、豌豆黃、艾窩窩、糖卷果、蜜麻花、薩其瑪、馓子麻花、麻團、面茶、糖火燒、蛤蟆吐蜜等。它秉承幾百年北京宮廷和民間小吃的精華，蘊涵老北京特有的文化底蘊，被京城名人雅士和市民百姓所眷愛，是北京特有食文化的象征。
出品商：北京紅螺食品有限公司。
電話：400-666-9840。
酥糖系列
2013第十屆“北京禮物”大賽優秀獎產品。酥糖系列的包裝選用具有北京特色的北海白塔、天安門、長城和天壇等北京標志物作為主要圖案，用象征的手法勾畫成圖，彰顯皇家風范及北京文化。在制作工藝上，盒裝在金卡紙、銀卡紙的基礎上運用了燙金、凹凸、局部UV等多種制作工藝，使長城、天安門、白塔和天壇更具藝術效果，產品更具北京味道。
出品商：北京康貝爾食品有限責任公司。
電話：010-60435131。
時尚拼布畫 ――四九城傳說
創作起因：十多年前來到北京，騎著自行車滿大街晃悠的日子里我對這個古老的文化城市逐漸懷著一份越來越濃的敬意！每一處景致甚至不起眼的地名都有其一份歷史沉淀的故事和情感在里面，因此，也總想把它通過一種什么樣的方式整理出來，讓更多來到北京的人們可以直觀地了解這座城市，更方便地找到與這個城市進行情緒交流的切入點，而不總是一個匆匆的過客，“四九城傳說”即源于此。
創作思路：通過老北京“四九城”建城的功能分區，即每個城門都有其明確的使用功能，“京城水脈西直門”、“運煤之道阜成門”、“軍門德勝門”等等，用形象的圖形展現老北京城區的功能文化。
2013年3月3日至3月14日，尹智君董事長帶隊老舍茶館員工一行10人赴德國首都柏林中國文化中心進行中國茶文化和老舍茶館品牌推廣活動，并參加德國柏林國際旅游交易會活動。活動期間，老舍茶館以京味文化和茶文化為特色，全方位宣傳了中國茶文化的獨特魅力，展示了北京人的飲茶方式，推介了企業文化形象和服務產品，與中外展商及高端客戶進行廣泛溝通交流，了解德國市場和需求。同時通過參訪活動，學習吸收和借鑒國外的管理經驗，為下一步企業連鎖發展、產品開發設計積蓄力量。
此次赴柏林出訪活動與去年不同，除參加展會外他們還與德國禧利公司合作，在柏林中國文化中心進行老舍茶館茶文化推介活動。為舉辦好此次活動，擴大企業影響力，老舍茶館請來專業茶藝老師組織編排茶藝表演，反復修改解說詞，力求精益求精，并請來德語翻譯與茶藝師配合彩排。在服裝道具上，以北京四季變化為基礎，最大限度展現出北京飲茶特色。
中國茶驚艷柏林中國文化中心
2013年3月4日晚6時許，走進柏林中國文化中心的客人們驚喜地發現，這里儼然成為一個味道濃郁的中國大茶館。大門口處，身著藍褂黑褲、頭戴瓜皮帽、肩搭手巾板、手拿糖葫蘆的小二用老北京京味吆喝和抱拳禮迎接四方的來賓。展廳內的墻面展板上，再現了老舍茶館的logo、堂倌、特色美食、精彩演繹、京味茶禮品和四合茶院景觀。會場內，中國六大茶類賞鑒臺前人頭攢動，客人們或拍照或仔細觀看或詢問，很多德國人第一次知道茶的種類原來如此之多！品鑒臺前，大家拿起來自中國的手繪青花品茗杯，品嘗正宗中國茶的味道。茶禮品展示臺前，锃亮的大銅壺、美麗的造型茶禮盒、卡通的茶倌茶女玩偶、精致蓋碗禮盒都吸引了客人們的目光。6點30分推介活動正式開始，此時文化中心禮堂已經座無虛席。柏林中國文化中心主任陳建陽、中國駐德國大使史明德先生的夫人徐靜華女士及10多位外國駐德使節夫人和德國外交部官員夫人與200余名德國觀眾同聚一堂。
活動開始后，中國駐德大使夫人徐靜華女士向前來參加活動的德國友人表示熱烈的歡迎。她在發言中說，很早就聽說德國有這樣一句諺語“少安毋躁，請喝茶”，令她感到十分驚訝。她還為大家朗讀了一些膾炙人口的飲茶經典詩句和格言：“當你冷的時候，茶會溫暖你。當你熱的時候，茶會沁涼你。當你沮喪的時候，茶會激勵你；當你興奮的時候，茶會鎮靜你。”
在現場，尹智君董事長為來賓做了一場圖文并茂的茶文化專題報告，詳細介紹了中國茶葉的種類、茶葉沖泡方法、飲茶與健康等。當講到德國前總理科爾曾經做客老舍茶館的時候，在場觀眾一起發出了驚嘆聲。在悠揚的古箏聲中，老舍茶館美麗的茶藝師款款走上舞臺，為大家進行了《四季北京?茶》茶藝表演和《造型茶》茶藝表演，同時還奉上了神奇的變臉和令人叫絕的龍嘴壺茶藝表演，讓德國觀眾充分領略了茶文化的魅力和中國文化的璀璨。席間穿插的有獎問答、互動環節更是讓全場氛圍熱烈而充滿趣味。活動結束后，馬耳他駐德大使夫人丹妮拉?雪瑞布對尹智君董事長表示，她曾經去過老舍茶館，今天的場景讓她備感親切。活動結束后，客人們久久不愿散去，繼續參觀品茗，了解中國茶文化。
老舍茶館再次亮相柏林國際旅游博覽會
3月5日至3月10日，老舍茶館再次亮相柏林國際旅游博覽會，并再次成為展會中頗具人氣的展臺之一。展會上，老舍茶館展臺前豐富的產品、詳細的資料、特色的禮品吸引了眾多展商和參觀者前來洽談、咨詢。玻璃壺中沖泡好的造型茶，舒展著優美的身姿，清雅的茶香吸引著客人前來品嘗購買。精美的茶禮盒、蓋碗、香臺等產品讓參觀者久久駐足，流連忘返。溫婉的《造型茶》茶藝表演、剛勁的《龍嘴壺》茶藝表演也為老舍茶館展位增加了人氣，吸引了大量的眼球。
展會期間，中國駐德國公使李念平，國家旅游局黨組成員吳文學，北京市旅游委消費促進處副處長聞陽，西城區旅游委副主任高健、區旅游行業協會會長王建平蒞臨老舍茶館展位，了解企業參展情況，與尹智君董事長和茶館員工交流合影。根據統計，展會期間免費提供品飲5000人次，展位過目率達到10000人次。
在柏林參訪期間，應中國駐德大使夫人徐靜華女士邀請，尹智君董事長帶領員工到大使官邸與徐靜華女士進行泡茶技藝交流。大使夫人觀看了中國烏龍茶、茉莉花茶、普洱茶的沖泡展示，并認真了解了中國六大茶類特點。在同尹智君董事長交流時，徐靜華女士說，最近幾次碰到德國人，都在談論老舍茶館柏林中國文化中心的茶文化推介活動，特別說到這次的活動做得和以往不一樣，精致，美麗，中國就應該這樣展示自己才對。在柏林期間，尹智君董事長還與大使夫人一同參觀了德國高檔瓷器皇家梅森瓷器專賣店，了解了德國高端客戶的需求，為下一步企業發展、產品開發設計拓寬思路。
導演何群認為，老舍的經典作品很難超越，半個世紀后新拍《茶館》，只想能做到尊重原著，并力求好看、有新意。“這部戲之所以板兒磚少，是因為扎進了‘人情世故’四個字。”領銜主演陳寶國曾這樣簡單總結。
老北京的“清明上河圖”
導演何群認為新編《茶館》的好看，還是歸功于老舍原著的魂兒，悲中見喜，喜中悟悲。“改編成電視劇，那些生趣、喜中帶諷的地方被放大飽滿了。讓你體會世態炎涼之外，也聽那些無奈的笑，看茶館內外鮮活的眾生百相。”
“我想寫一出最悲的悲劇，里面充滿了的笑聲。”這是20世紀40年代，老舍發過的。一個愿。50多年后的改編者們終于有了足夠的距離和理智的環境，去重新咂摸那個年月的老腔老調。
淡化政治批判，強化對歷史審美的關注，趣味回到了茶館的中心位置上，這是新劇的特點，也是改編的價值所在。制片人劉功達還聲言了一個小小的野心：“除了盡可能還原經典，更想讓新《茶館》成為老北京市民生活的‘清明上河圖’。”這無形中提高了門檻，倒也監督了質量――必須大大超出原著立意的范圍，去還原老北京原生態的日常趣味。松二爺對鳥兒蟲兒的至死癡心，二栓們爬上屋頂“看太監”(看龐太監上廁所)的邪惡快樂……使一部本就該超級有趣的戲得以回歸它的本來位置。沉重的歸沉重，歡樂的歸歡樂。批判現實主義的苦大仇深，化解在自然主義的哭哭笑笑里。
若說話劇是演員的場子、電影是導演的場子，那電視劇最關鍵的就是編劇了。新《茶館》主創之所以敢于往“清明上河圖”上靠，除了“老舍布好的局”，編劇葉廣岑和楊國強功不可沒。
前者作為頤和園里長大的旗人女作家，自小諳熟老北京的風土民俗。各樣舊家什物件、保媒拉纖的各色行當、逗蛐蛐熬大鷹的種種玩意兒，乃至爺們兒見面怎么打拱、說吉祥話，三教九流、五行八作都來了一次集中展覽。確有觀眾感嘆：“看這部電視劇，恍若走進王世襄的《錦灰堆》。”這也正是導演何群所希望的效果：老舍原著呈現了北京歷史橫斷面，“抻長”了的電視劇，則要把話劇看不到的方面盡可能地再現出來。
如我們看到，新《茶館》把大量鏡頭移出了茶館，室內外景幾乎各占一半，立體呈現了老北京的人文世態。甚至讓王掌柜走出京城，到天津的起士利(原型為“起士林”)里過了把洋癮。“不管是描述的老北京人生活起居，還是他們言談有的皇城根兒的幽默和豪爽，幾乎都可以拿來研究老北京歷史。”同樣身為老北京的李功達說道。
京腕兒群像
演員表演是貫徹劇本精神的終端。從主角到配角，正角到反角，都必須形神兼備、原汁原味。“配角這次是集體出彩，演技好到像搶戲。”有觀眾這么說。
“這跟我們最初對演員的京籍要求有很大關系。”何群回憶，“當時幾乎把國內一線的北京籍男演員都捋了一遍，一個個鎖定。”最后，這部戲頗自豪地打出“劇中90％都是京籍演員，主要演員則100％為土生土長老北京，保證老舍劇中京味本色”的旗號。
“演技好壞是一方面，演員氣場是否屬正宗北京味更重要。首先得口正，北京話講得地道有韻味，而且語言和思維是緊密相連的，演員不光應該熟悉北京的生活、諳熟北京文化風俗民情，還必須摸透北京人的思維邏輯。”這一點上，何群和李功達有著同樣的選角思路。
另一方面的亮點在于細節上的不含糊，不似以往國產劇精力只放在故事主線上。比如李三爺，雖然是老北京茶館伙計的典型形象，但老家在山東，口音處理上就不是太北京，而略偏硬拙。內掌柜娘家是大鐘寺的，那會兒算是農村，神情做派便要和“四九城”長大的角色們分出區別。這方面的講究，既合于老舍創作上的一貫理念，又是相聲等老北京藝術的傳統特點，也是歐美劇集通常遠比國產劇吸引年輕觀眾的原因所在。
不過，經典難拍還在于細節難控。老北京難免也有“露怯”處。《茶館》一出，少不了有“茶館控”、“老北京民俗控”跳出來糾錯。比如黃胖子駕鷹的姿勢不標準，扳指帶的指頭不對，喝一次茶花一吊五貴得離譜等等。回頭審視這些“瑕疵”，何群也承認“遺憾確實是免不了的。觀眾熱心給我們挑毛病，是拿我們當朋友”。
作為從小在北京南城胡同里長大的孩子，我生命中的北京就是鹵煮、炒肝、燉吊子和豆汁。每每想到這些，都覺得一股濃濃的“下水味”撲面而來。用我某個北京姐們兒的話來說，鹵煮大腸，吃的就是里面那股“屎味兒”。
北京土著說話都比較臟，在我還住平房胡同里的時候，經常在入廁時能聽見兩三個北京老大爺一邊方便一邊講著臟笑話，講的人聲色并茂，聽的人笑得渾身老肉亂顫。這時候要是能再給大爺端上碗豆汁來，估計讓他笑死在糞坑里他都愿意。
北京土著分兩種，一種是所謂的八旗落魄子弟。就算家道破落了，也還拿著那股勁，不能丟了先人的臉面，見面問候都得稱“爺兒”，喜好遛個鳥、把玩個鼻煙壺什么的。另一種就是普通小老百姓。尤其在南城。天橋耍把式賣藝的。蹬三輪拉洋車的。這兩者在京城經過百年的融合，孕育出一種獨特的“京味兒”文化。小老百姓們沒錢，可老少爺們照樣有面有譜兒，走到哪都得拿著股勁兒。用老人家的話說，這就叫天子腳下的人，不能丟了這份兒。可能這就是京味“俗文化”的一種最好體現。
很多外省市人覺得北京人得瑟、臭顯擺，明明沒錢還瞎擺譜。可北京人卻有自己獨特的駕馭能力，既穿得了“動批”(動物園服裝批發市場)十塊錢一件的大褲衩，也能捌飭成國貿CBD的小資白領兒。這就是北京人的特色。
不過隨著首都建設的逐步加快，老胡同拆了、老城墻塌了、北京游樂園散了。2010年夏天，老崇文門菜市場最后一天營業，親眼見到一個拎著鳥籠子的老大爺顫抖著哀聲念叨，“沒了，沒了，全都沒了。”那一刻在老人的背后，仿佛看到一個巨人的倒塌，是千千萬萬北京土著的魂兒，被推土機推倒、被車輪碾軋、被所謂的改革浪潮拍死在這個號稱“首都”的地方。
如今走在京城的大街小巷，能聽到各地方言。當越來越多的外省市人進入北京，越來越多的文化在“首都”這個大熔爐里交融薈萃。一種新的“首都文化”也油然而生。我們既可以在國家大劇院聽一場高雅的音樂會，也可以在北京街頭吃著大腰子喝啤酒。正如郭德綱所言：喝著咖啡就著大蒜，秋水共長天一色。
亂魂夢(媒體人)
前?采? 2009年2月14日 星期六
歷史悠久的商業街前門大街是北京古老的商業街道之一，聚集著大小29家老字號和63條各類胡同。由于商業的發達，前門大街兩側出現了鮮魚口、豬(珠)市口、煤市口、糧食店等集市和街道，前門大街這才成為一條名副其實的商業街。飲食文化也是前門大街的特色，咸豐五年(1855年)這里開設“便宜坊烤鴨店”；同治三年(1864年)肉市“全聚德掛爐烤鴨店”開張迎客；光緒年間“致美齋”的餛飩、“九龍齋”的酸梅湯、“六必居”的醬菜、“正明齋”的滿漢糕點等著名食品商店均在此。民國以后，以賣醬羊肉著名的“月盛齋”也遷到前門大街，更加豐富了這里的飲食種類。改造后更添京味。前門大街與現代化都市對比鮮明，灰磚青瓦是其主色調，街道兩旁的建筑高矮錯落，采用許多浮雕裝飾，上有花、鳥等飾物，以中式風格為主，其間點綴幾棟西式風格的洋樓，讓游客在這里不至于產生視覺疲勞，同時也為這條國際商業街增添些許異域風情。而最具特色的當屬立在兩側頗具“京味兒”的新式路燈，“鳥籠”、“撥浪鼓”、“糖葫蘆”三種式樣的118個仿古路燈依次從前門樓子到珠市口排列。“鳥籠”路燈高約3米，金色燈桿向兩側探出，分別吊掛著金邊白罩的1米左右的“鳥籠”當作“燈傘”。“撥浪鼓”青銅色燈桿是它區別于“鳥籠”的地方，燈上方由小到大摞著3個“撥浪鼓”式“燈傘”，白色“鼓面”兒，青銅色“鼓身”，兩側的“小鼓槌兒”更顯可愛。“糖葫蘆”顧名思義，就是在豎長的玻璃燈罩中，由8個大小勻稱的紅燈穿起一
串大大的“糖葫蘆”，黑夜之下這里的景色一定相當漂亮。
鐺鐺車是老北京對有軌電車的稱呼。因為它的車頭掛了一只銅鈴鐺，司機只要一踩腳下的踏板，鈴鐺便會發出“鐺鐺”的聲響，提醒行人閃避車輛。這也算是北京第一代現代化交通工具。然而，鐺鐺車有著一個多災多難的開端：其實，北京完全可以成為中國第一個擁有有軌電車的城市，而鐺鐺車多災多難的命運也正是從剛剛冒頭的那一刻開始的。伴隨著1897年北京馬家堡火車站的建成，1899年德國西門子公司從這里向永定門修建了一段有軌電車線網及軌道，甚至連有軌電車都已經配備到位。然而，沒等它見到20世紀的曙光，1900年，的斧頭便砸向了這段剛剛落成的網軌。頃刻間，中國第一批現代化有軌電車蕩然無存。
之后，幾經挫折，中國第一批有軌電車的通車運營終于在1906年被天津搶了先，以后幾年，上海、大連的有軌線路也紛紛竣工運營。直到1924年12月17日，歷經多方舉步維艱，繞過商戶鬧事，躲過人力車夫抗議，克服多少坎坷與干擾，北京終于也迎來了有軌電車隆重的通車典禮。典禮舉行的地點正是在前門。
我們在景色優美的前門遇見了一位老人，這位老人面目慈祥，經打聽，這位老爺爺叫李寶軍，是一位回族人，也是一位漫畫家，以前曾經在中央美術院工作過。老爺爺為我們每個人畫了一幅畫像，一邊走一邊畫，好像絲毫都沒有緊張感，畫得像真是惟妙惟肖，真是牛年的“牛人”呀！說罷，我們決定和這位老人一起拍照，老人帶我們來到了一扇門前，這扇門上有著春聯，只是，和現在不同，現在的春聯都是貼上的，而這扇門上的是寫上的，黑色的底，金黃色的春聯，顯示出了老北京的氣息，在這扇門前留下了我們美好的記憶，好像回到了50年前的北京。
前門里，有著北京數不清的老字號：全聚德的烤鴨，東來順的火鍋，內聯升的鞋，馬聚源的帽，張一元的茶葉，同仁堂的藥，瑞蚨祥的布，亨德利的表，謙祥益的綢緞，正明齋的糕，六必居的醬菜。至今還流傳著一首唱北京老字號的哥：六必居的醬菜，色澤就是鮮，醬味那個濃郁，香里透這甜，老字號，就是那個白糖泡的那個蒜，回味哪個無窮惹人愛，全憑那老缸腌……這首歌，反映了前門里老字號之多，以及老字號年代的久遠。
剛一走到前門，看到鐺鐺車，我就感受到了濃濃的“京味”，灰色青瓦房，特色小吃，各種衣服，真是使人眼花繚亂。
前門，使人回味無窮。
且行且思，
重口味的九門小吃
“要是沒有豆汁兒和大冰糖葫蘆，那還是北京嗎？”梁實秋散文中淡淡的一筆，卻充滿了濃濃的北京情結。也許，了解北京文化，真得從喝豆汁兒開始。
如今，豆汁兒已經不是什么稀罕玩意兒，但要喝到倍兒地道的豆汁兒，非北京的九門小吃莫屬。提起這九門小吃，還得翻一下老北京的皇歷。話說當年胡同里的叫賣聲甚是嘈雜，市井里的店面是家兒挨家兒，攤兒挨攤兒。九門小吃則主要取自老北京俗語“內九外七皇城四，九門八點一口鐘”中關于內九門（東邊兒的東直門、朝陽門；西邊兒的西直門、阜成門；北邊兒的德勝門、安定門；南邊兒的崇文門、正陽門即前門、宣武門）的說法，意思是指老北京的傳統小吃。
半個多世紀以來，以九門小吃為代表的老北京傳統小吃雖然歷經了潮起潮落，但是以“食是味，誠是道”為原則的多元形態則始終與時俱進。京城生活節奏的變化，使“原汁原味”的老北京傳統小吃更需要耐下性子來慢慢咂摸，除了做工的講究外，氛圍也變得十分重要。因為，正是對那個時代的念想，才使它成為京城文化的一種獨特形態，同時也使它獲得了相對多樣化的發展空間。最終，九門小吃在后海孝友胡同的一處正宗四合院內亮相，大門兩側的對聯更是醒目：“尋根溯源，大柵欄小吃攤宴古今，聞多見少大大小小傳四方；傳承發展，什剎海四合院聚八仙，小吃大義多多少少美名揚。”
在傾聽歷史與觸摸現實后，九門小吃頗顯老成與持重，現在它更喜歡用一種豁達的態度去看待老北京傳統小吃的發展和變化。今年，經歷了四個多月的短暫“告別”后，從經營模式到管理團隊再到環境改造，九門小吃重裝上陣，儼然準備大干一場。如今，這種以傳統小吃自己當家作主、自己當股東的新模式，是由九門小吃代表店爆肚馮第三代傳人馮廣聚老爺子牽頭，其他幾家小吃店共同協商實現的。多年來，以馮老爺子為主的老一輩小吃傳人們一直致力于傳統小吃的傳承發展上，以九門小吃包含的文化、歷史價值來推動其品牌影響力。他們“老”里求“新”，利用“老”來整合新資源，以創新的方式適應現代人的生活需求。也許將來的一天，“吃了嗎，您哪”會是京城最美的聲音。
游園“京”夢，
小清新的西城文化館（南區）
北京的文化是個大圈圈，大圈圈里有重口味的京味兒文化、時尚味兒的國際文化，小清新味兒的市井文化。其中，小清新味兒的市井文化主要集中在西城南區（即老宣武區），這里包含了士人文化、民俗文化、會館文化、戲曲文化等多種各具特色的文化形態。據西城文化館（南區）館長康國慶介紹，“國粹京劇源于清朝時徽班進京，當時的班底主要來自宣南地區，即宣武門以南地區。歷史上這里曾是文人的聚集地，后來相應地出現了一些商業，并形成了宣南文化。例如，琉璃廠、白紙坊、大柵欄都與宣南文化有著千絲萬縷的聯系。”
回顧歷史，是為了更好地傳承文化、發揚文化。對此，康國慶認為應依據文化肌理來疏通文化發展脈絡。
首先，了解文化的普世價值，肩負起文化普及的職責，讓文化真正走進群眾。自文化館被定位為公益性文化單位以來，“文化惠民”活動也各有各的精彩。“對于公眾來說，門票是一道門檻，要讓盡可能多的公眾參與文化活動，免費很關鍵。多年來，文化館采取政府出資“搭臺”，百姓“唱戲”的方式，多次向公眾免費提供諸如國家大劇院、梅蘭芳大劇院等劇院的門票。同時，康國慶自始至終都把推進空竹文化作為傳承非物質文化遺產的重點工作。目前，13所中小學已將其列入課程。此外，為體現宣南“梨園之鄉”的特色，文化館開展了“椿樹杯”京劇票友大賽，并成立了開陽劇社，以振興戲曲藝術。
其次，“優勝劣汰，適者生存”的規律同樣適于文化領域，表現為文化的選擇性。康國慶介紹，當年天橋八怪中的一部分在今天已經消失。但并不意味著這段文化的“銷聲匿跡”。例如，皮影藝術在演出上可能與現代人的需求存在一定距離，但是這種藝術所賦予的技巧、雕刻等工藝仍有拓展空間。對于此種情況，一方面需要把消失了的古老文化，搜集、整理后挖掘其內在文化資源，尋找傳承的脈絡；另一方面，對于瀕臨滅絕的文化藝術，需要盡快縮小年輕人與傳統文化間的鴻溝。
再次，不同區域的文化之間具有包容性，這在整體上決定了北京文化的集聚性。康國慶認為文化是共榮互生的，因此，北京文化通過外延，形成合力是十分必要的。為此，文化館曾與密云、延慶、大興等區縣共同開展文化共建活動，通過經驗交流、優勢互補，更好地為群眾文化服務。
來者不拒，
京味十足的文化混搭范兒
豐厚的歷史積淀、燦爛的文化瑰寶是北京的寶貴資源。可以說，北京未來社會經濟的發展，一定程度上取決于如何凸顯歷史文化資源的作用和價值、夯實文化軟實力。
本文作者用充滿京味的樸實無華的語言，描繪一幅老北京春節的民風民俗畫卷，表現春節的隆重與熱鬧，展示中國節日習俗的溫馨和美好，表達作者對傳統文化的喜愛之情。
文章以時間為經線，以人們的活動為緯線結構全文。作者先介紹北京的春節從臘月初旬就開始：人們熬臘八粥、泡臘八蒜、購買年貨、過小年，做好過春節的充分準備。緊接著祥細描述過春節的三次：除夕夜家家燈火通宵，鞭炮聲日夜不絕，吃團圓飯、守歲；初一男人們外出拜年，女人們在家接待客人，小孩逛廟會；十五觀花燈、放鞭炮、吃元宵。
（來源：文章屋網 ）
關鍵詞： 新媒介環境；藝術管理；演出項目策劃與推廣；文化品牌營銷
一、媒體環境改變
21世紀90年代以來，隨著互聯網的不斷興起，以網絡交互世界為代表的新媒體時代為人類的社會生活帶來一種全新的交往空間。網絡世界真正將信息權以低成本的方式還原到每個個體的身上，由此而產生了一個豐富、多元化的人類社會空間。新媒體的形式隨著生活科技以及人們對于信息的需求，以不同的形式出現在人們的視野中。比如時下風靡的移動電視流媒體、數字電影、數字電視、多點觸摸媒體技術、重力感應技術、數字雜志等諸多形式。
二、 相聲藝術目前的生存狀況
相聲藝術作為中國傳統文化藝術的一種，從興起走到現在，已經經歷了近百年的歲月。臺灣戲劇人賴聲川先生說，中國有很多傳統藝術，像民樂、皮影戲等，命運真的是懸于一線之間，稍不留神，一個文化傳承可能突然就斷掉了。相聲也是如此。因此，在新媒介環境下推廣相聲藝術是必要且可行的。
三、“永熙茶樓”的經營現狀
永熙茶樓由南派相聲泰斗張永熙先生授權，內設200個座位，八仙桌、秦淮彩燈等，布置頗具南京味道。每天晚上，以呂少明為代表的南派相聲演員會說上兩個小時的相聲。
南京文化蘊含豐富，既有起源于夫子廟、紅極一時的南派相聲；也有老南京美食，諸如桂花糖芋苗、酒釀元宵、咸菜根排骨湯等。永熙茶樓的想法是把二者結合起來，形成自身獨特的茶樓特色。希望外地游客來到南京后，如果想了解南京，首先想到來這里。因此，永熙茶樓的宣傳語是：“原汁原味的南京味道，繪聲繪色的南京腔調。”張永熙先生最著名的弟子呂少明則說，在該茶樓，相聲演員僅負責表演，經營是運營團隊負責，“我作為藝術顧問，只對每天演出的節目進行把關，經營事務一概不過問。”在永熙茶樓，除了“南派相聲”專場，下午還會推曲藝專場，如南京白局、南京白話、蘇州評彈、揚州彈詞以及老南京說書等。由于茶樓定位餐飲，表演票價相對便宜，相聲專場平時為30元，節假日為50元，下午曲藝專場票價僅為10元。如果僅靠演出門票收入，茶樓還不夠付演出藝人們的出場費，因此茶樓經營收入主要來自餐飲。
四、“永熙茶樓”文化品牌策劃營銷方案
首先解決的是“永熙茶樓”在餐飲界中的第一提及知名度及未提及知名度。
在項目的可行性分析中，筆者對在新媒介環境下的項目推廣和其產生的市場需求進行了分析，概括起來具有創意性、全民性、綜合性、交互性等多種特征，結合這些特征筆者展開了四個主題活動。
首先是“南派相聲新作品征集大賽”和“江南新星相聲新人大賽”活動，項目預期是：在全民范圍內征集優秀的相聲段子、相聲作品以及相聲新人，希望能夠真正地做到藝術從群眾中來，到群眾中去。從提交的相聲作品、段子，體現出群眾對相聲藝術現階段的理想需求，這樣按需表演更能迎合觀眾的喜好。通過新段子與新演員之間的搭配，能夠很好地緩解之前老演員說新段子的尷尬，這樣更能體現鮮明的時代特點，從另一個角度來說，觀眾參與到作品以及新人的選拔中，能夠體驗到這一系列活動所帶來的成就感和歸屬感，從而加深對相聲藝術的喜愛。
接下來是“賞江南相聲，品秦淮風情”活動。在新媒介如此盛行的今天，產品營銷中更多的是輸入產品的精神內核。可以說，這是一種情懷，是企業的文化。南京文化蘊含豐富，既有南派相聲，也有老南京美食，將二者集合起來，本身是極有特色的文化與娛樂業的結合。同時茶樓與各大旅行社建立長久的合作關系，進入旅游產業鏈，作為南京旅游的一個特色板塊，成為提供游客餐飲、休閑又能讓外地游客了解南京地域文化的一個場所。最終的目標是通過大家長期口口相傳，希望外地游客來到南京后，如果想了解南京，首先想到來這里。這也跟永熙茶樓的宣傳語所切合：“原汁原味的南京味道，繪聲繪色的南京腔調”。
而緊跟其后的是“永熙茶樓全國相聲大會”活動，這可以作為永熙茶樓的一個活動。通過每月一次的專場相聲大會演出，邀請一些享譽全省、全國的名家到永熙茶樓來表演，也是一種流派之間的交流。通過名家固有粉絲群體拉動茶樓人氣，培養既有客戶以及潛在客戶的消費和欣賞習慣。在演出前期和結束后，及時通過網絡平臺的投票以及觀眾反饋匯總，在與觀眾信息交互的過程中，更好地了解觀眾的觀賞習慣，能夠為之后的宣傳和節目指示方向，迎合大眾的口味。
五、活動策劃推廣中的創新
1.廣泛征集好的新作品。何為好的新作品呢？要緊跟時展的步伐，能反映當下社會生活現狀，立意新雅，拒絕低俗。
2.演員要注入新鮮血液，選拔新面孔。好的演員對相聲藝術來說同樣重要，相聲中機智的對話、幽默的語言，以及綜合運用多種抖出來的“包袱”是吸引觀眾之所在，而這些，全靠演員說出來。觀眾通過陪伴新演員一起成長，更能增加忠實度和歸屬感。
3.選擇直接有效的宣傳方式。在新媒介盛行的環境下，要更多程度上利用互聯網線上宣傳。例如：移動終端APP，延伸線上觀看的群體。通過各大網絡平臺、微信微博公眾號，提高知名程度。
4.舉辦現場活動、比賽等線下宣傳方式，激發潛在觀眾。讓受眾群體能夠全方位的參與到活動中，增加其參與度和歸屬感，進而起到連鎖效應。
參考文獻：
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