時間：2023-05-30 10:46:35
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇公司飯堂承包，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
乙方：上海永博餐飲管理有限公司
根據《合同法》及其它法律的規定，甲、乙就食堂經營事宜經共同協商，甲方現將飯堂承包給乙方，為了加強飯堂的管理，提高員工生活水平，為了雙方的權責關系達成以下協議：
經營方式：
1 、乙方負責食堂的經營管理，具體包括食堂從事菜肴的搭配與制作，就餐環境衛生，服務。
2 、伙食標準：早餐元，午餐元，標準為 .晚餐元，標準為 .夜宵元標準為 .
3 、甲方提供廚房、設備及操作所用的水、電，燃料，住宿（可面議）。
承包期限：
自年月日至年月日
三、雙方權利和義務：
A 甲方權利和義務：
1 、甲方對乙方進菜、配菜、營養搭配、服務水平及衛生狀況進行監督，并有權要求乙方及時整改。
2 、甲方應協調乙方維持食堂治安秩序，并加強對員工教育。
3 、提供餐廳服務設施（餐廳、廚房設備、餐具），有關設備經登記造冊后交乙方簽收后使用。
4.甲方就餐員工應自覺維護公共衛生，（骨頭、殘渣）不得倒在地面和桌上，就餐員工應自覺的將殘渣倒入桶內。
5.甲方不定期對乙方提供食物或飯堂采購的原物料進價抽查。
B 乙方權利與義務：
1 、乙方必須遵守國家和地方有關環境和衛生的標準，嚴禁供應腐爛變質的食品，保持菜肴的新鮮和衛生。
2 、乙方必須按時供應甲方工作各餐，做到新鮮可口，花樣翻新，營養搭配。
3.嚴格按照甲方規定的要求和伙食標準為員工供應可口的飯菜，確保所有采購的蔬菜、禽類、肉類、油新鮮并符合國家衛生標準。
4.乙方定期對飯堂進行全面消毒除四害“蚊、老鼠、蟑螂、蒼蠅”等。
5 、乙方現場工作人員必須具有健康證，并在工作期間著統一的服裝工帽、口罩、一次性手套，衣服保持整潔。
6 、乙方必須嚴格操作規程，正當使用和愛護甲方的廚房設備。若有正常損壞乙方應及時向甲方報修，若因不及時報修所引起的誤餐等各種事件均由乙方負責。
7 、節約水、電、氣的用量，杜絕浪費現象。
8 、乙方派出人員，必須遵守甲方各項規章制度。
9 、派駐餐廳人員工資及一切福利待遇由乙方負責。
四、結算方式：
乙方以收取餐券，刷卡或報餐為結算憑證，每月 日為雙方結算日期；甲方必須以現金準時付款。
五、違約責任：
因乙方提供不潔食物造成甲方人員不良反應，經相關部門鑒定后，由乙方承擔由此引起的相應經濟及法律責任
六、合同變更和解除：
經雙方協商一致，可對本合同有關條款進行變更，如一方要求解除合同，須提前一個月書面通知對方。
七、爭議解決：
本合同未盡事宜，雙方應協商解決，協商不成時，可向所轄法院訴訟，本合同簽訂之日起生效。
甲方（蓋章）乙方（蓋章）
醫院食堂承包合同書范文1 發包方： (以下簡稱甲方)
承包方： (以下簡稱乙方)
合同簽訂時間：
合同簽訂地點：甲方所在地
甲乙雙方根據《中華人民共和國經濟合同法》的有關規定，雙方在平等互利、協商一致的基礎上，為明確雙方權利義務關系，現對乙方承包甲方食堂的有關事項達成如下一致條款：
一、甲方提供現食堂所屬以營場地(共約150平方米)，食堂經營的衛生許可證及食堂現有設施。
二、醫院職工食堂，乙方只有管理權、使用權、無所有權，職工用餐后，所有清掃、拖地、食物殘渣處理等均由乙方處理。食堂內的公物不得損壞遺失、損壞，照價賠償。
三、乙方簽訂合同時，需一次性繳納承包風險金5000元，于簽訂合同時一次付清。在使用過程中，食堂設備、設施的保養、維修以及衛生許可證驗收、食堂工作人員體驗等一切費用均由乙方自理。
四、甲方有權在乙方的經營活動期間進行行政管理，服務質量監督，醫院工會職工代表或總務科派員管理。為保證監督，乙方必須接受市、區衛生檢查及有關部門的衛生監督。如不接受檢查或檢查不合格，由乙方承擔一切責任。所罰款項由乙方全部承擔。
五、乙方在承包期內依法自主經營、自負盈虧。承包方所有食堂工作人員必須經區防疫站體格健康合格，方有資格承包。食堂不能轉包，否則甲方將予以收回，并按違約收取違約金10000元。
六、乙方需改變經營場所結構，必須征得甲方同意后方可進行，費用由乙方負責，合同解除時，不得拆除。
七、乙方在承包期內消耗的水、電、氣費按規定的收費標準于每月5日前主動向甲方繳納。乙方有責任維護好供應管網，如有損壞，照價賠償。食堂提供一套不銹鋼燃氣灶具，若需改造或更新，其費用由甲方負責，其余用品均由乙方自行購買。為了便捷服務，醫院增添的電腦刷卡系統一套，日常維修費由乙方自理，醫院不再投入資金增加和維修設備。
八、乙方在承包期內必須保證將病員及陪伴飯菜送至病房，保證醫院職工及節假日值班人員正常用餐且保質保量，如發生傷亡、食物中毒等一切事件由乙方自行負責，甲方不負任何責任。
九、承包費每月300元人民幣，每月末30日以前交納次月租金且一次性支付，逾期不交按承包費的3%計日收取滯納金;如10天之內不交租金，甲方有權收回食堂設備、設施按照財產清單逐一清點后，無一缺失、損壞，方可退還風險金，否則，將從風險中逐一扣除。
十、甲乙雙方如需提前終止合同，必須在半年后提前壹月通知對方同意后，方能解除合同，如單方面違約須向對方一次性支付違約金1000元人民幣。
十一、乙方提前終止合同時間，以新的承包人接手之日止，方能解除(如無新承包人，乙方必須按合同繼續履行);食堂經營過程中如遇工商稅務及其他問題，乙方自行解決，甲方予以協助。
十二、本合同未盡事宜，按照《中華人民共和國經濟合同法》的有關規定履行。須由雙方協商一致后履行，并須在合同上注明。
十三、本合同壹式肆份，由雙方簽字蓋章后生效，擅自更改無效。本合同由甲、乙雙方各持壹份，甲方財務、工會或總務科各留存壹份。
甲方(公章)：_________ 乙方(公章)：_________
法定代表人(簽字)：_________ 法定代表人(簽字)：_________
_________年____月____日 _________年____月____日
醫院食堂承包合同書范文2 甲方：
乙方：
根據《中華人民共和國合同法》及其他有關法律規定，經甲乙雙方共同協商，就醫院食堂承包經營事宜達成如下協議：
一、承包期限
自2014年1月 1日至 2014年 12月 31日。
二、經營方式
1、甲方提供食堂場地及部分廚房設備。乙方承包后自主經營，自負盈虧。
2、由于醫院工作性質的要求，必須保證全年無間斷地提供食堂服務(含國家法定節假日需供餐)。乙方要為住院患者提供配餐、送餐服務，同時為院內職工加夜班、手術時的送餐提供服務。
3、乙方為甲方提供工作餐服務，每份收費7元，每月按工作人員實際領取的數量支付餐費。對患者提供的就餐服務，收費標準應低于市場價。
4、甲方按月支付乙方聘請廚師費用補貼800元，如乙方未請廚師，則不予支付。
5、甲方每月補貼乙方燃氣費400元，免費提供自來水。每月免費提供1000度電，按表計數，超額部分從給予乙方的補貼費中扣除。
三、權利及義務
1、甲方權利和義務
(1)甲方按承包合同規定監督乙方依法經營，履行合同，做好指導和協調工作。
(2)甲方對乙方食用油、大米及其它食用材料，餐飲服務水平及衛生狀況定期進行監督，并有權要求乙方及時整改。
(3)當乙方不能按照合同要求提供相應服務，經督促仍未整改時，甲方有權終止經營合同。
2、乙方權利和義務
(1)乙方在遵守國家政策、法律法規和醫院規章制度的前提下，自主對食堂經營管理，并承擔相應的法律和經濟責任，醫院食堂不得改做其他用途。
(2)乙方必須遵守國家和地方有關環境和衛生標準，嚴禁供應腐爛、變質有毒的食物，如有發生食物中毒，乙方應承擔所有損失和責任!
(3)乙方必須根據醫院作息時間，按時，按質、按量供應各餐，力求做到新鮮味可口、花色品種多、營養搭配佳。
(4)乙方對食堂工作人員每年體檢一次，持有衛生體檢健康合格證者方可上崗。
(5)乙方因故欲中止合同時，需提前一個月書面告知甲方，以避免影響醫院正常的服務次序。
四、違約責任與爭議解決
甲乙雙方自本合同簽(字)章后即生效。在合同有效期內，未認真遵守合同約定的違約方，需向關聯方支付違約金壹萬元人民幣。當執行本合同發生爭議時，雙方應協商解決;協商不成時，可向當地人民法院提起訴訟。合同正文一式三份，甲方二份、乙方一份。
甲方(公章)：_________ 乙方(公章)：_________
法定代表人(簽字)：_________ 法定代表人(簽字)：_________
_________年____月____日 _________年____月____日
醫院食堂承包合同書范文3 甲方: ________________________
乙方:
為了改善員工生活，提高飯菜質量，增加花色品種，轉變工作態度，更好的為員工服務，同時便于食堂綜合管理，甲方將食堂人工承包給乙方，由甲方提高場地、食材及輔料，乙方負責食物的加工和飯堂操作等工作，為明確雙方的權利和義務，經過甲乙雙方友好協商，本著平等互利的原則，特訂立本合同。
一、合同期限：
本合同的有效時間為 年，自 年 月 日起 至 年 月 日止。本合同期滿后，由雙方協商是否續約;如雙方在合同期限內變更或者解除合同時，均需提前30天提出通知對方，否則視為違約，違約須賠償相關損失。
二、費用及付款方式：
承包金額為： 元/月(人民幣)，于本公司員工工資發放日以現金形式支付。但甲方需壓兩個月的承包金為保證金，合同期滿如果沒有違約責任，如數返還保證金。
三、甲方義務與權利：
1、向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場地和用具的使用權。
2、向乙方提供飯堂所用食材及能源、燃料。
3、每天向乙方提供用餐的預估人數。
4、可根據實際工作需要，向乙方提出變更就餐時間，乙方應于積極配合。
5、向乙方員工免費提供食宿，其相關管理事項遵循本公司規章制度辦理。
6、監督檢查指導乙方的工作，保證公司員工生活正常運轉。
7、搞好食堂水電供應，保證食堂正常運轉。
8、對乙方的供餐內容、服務態度、餐廳衛生執行監督和要求。
四、乙方義務與權利：
1、對應窗口為本公司管理部，要嚴格遵守國家餐飲法規和本公司的各項管理規章制度，嚴格執行食品衛生行業的有關規定。
2、必須接受甲方的監督檢查，服從管理，接受員工的監督和意見，樹立為員工服務的思想，工作宗旨做到: 服務熱情、態度和藹、禮貌誠懇、認真負責。
3、所有食堂工作人員上崗前必須通過勞動部門指定醫院(或防疫站)的體檢，并領取有效的飲食行業健康證，無健康合格證者，不準在食堂工作。
4、認真執行食品衛生管理規定，搞好飲食衛生及環境衛生，食堂衛生區域始終要保持在良好的狀態，不得因衛生造成發生食物中毒之現象。在有蚊蟲的季節必須做好滅蚊蠅的工作，減少蚊蠅給人帶來危害，進入食堂操作間時一律戴上口罩和帽子，不準在食堂操作間吸煙。
5、負責供應甲方員工(早、午、晚、夜宵)，須準時開餐，做到飯熱菜香，其時間為：
早餐：07:0008:30
午餐：11:3012:30
晚餐：17:0018:00
夜宵：23:0024:00
6、按甲方提報的用餐人數和公司的伙食標準申購所需用菜數量給甲方，由甲方采購。
7、根據甲方員工口味及季節變化制作每周菜譜，努力增加花色品種，提高飯菜質量，并在每周五下班前提交下一周的菜譜至管理部確認。
8、每天菜式按甲方要求供應，菜的式樣要經常輪換，不能在一周之中出現多次重復的菜式(中餐、晚餐為兩葷一素一湯)。
9、保管和使用好甲方提供的宿舍、工作場地、設備設施、炊事工具等，合同結束時須如數交回，若設備、工具等有損壞或者丟失現象則按價賠賞。
10、乙方須做到節約用氣、電、水、油，工作中須杜絕浪費使用。
11、供餐不衛生造成甲方員工食物中毒或患病時，如查證屬實則由乙方負責。
12、乙方應搞好食堂轄區內的環境衛生工作，每餐開餐結束后，及時對地面、灶臺、工作臺等衛生進行處理，隨時保持清潔，清除地面、灶臺、工作臺、調料臺雜物，有油污和影響衛生的部分及時處理干凈。
13、廚房衛生內盛裝食品容器保持干凈，堅持消毒處理，生熟食品原料要分開存放。
14、要把好食品菜肴的質量關，對不符合衛生要求及過期的食品拒絕簽收和使用。
15、廚房衛生要做到一日三小掃、一周一大掃，保持干凈整潔的環境并定期對餐具、廚房、用餐進行消毒，廚房用具嚴格實行一洗二過三消毒的規程。
13、食堂的垃圾、污物應按指定的地點放置，不得隨便丟棄及擺放。
14、應按有關規定自覺接受衛生管理部門對食堂轄區內的工作檢查和監督。
15、工作失誤或其它原因，不能正常為甲方員工提供餐食時，乙方必須采取有效措施，提供后勤保障，保證員工的正常用餐。
五、其它事項：
1、乙方所做的飯菜被本公司員工投訴率達到50%時，甲方應立即整改及改善，被本公司員工投訴率達到60%時，甲方可以選擇更換承包商并提出終止本合同。
2、如本公司員工在吃飯時，發現乙方所做飯菜里面有異物，被員工投訴一次，甲方將對乙方罰款50元/次。
3、乙方不得私自開小灶或挪用廚房食材，如被甲方發現，將對乙方罰款200元/次。
4、夏季期間，當氣溫在35度以上時，甲方可要求乙方另外供應消暑飲料(如涼茶、粥品等)，材料由甲方提供，乙方應予積極配合。
5、乙方在承包期內與外界發生的一切糾紛問題均與甲方無關。
6、乙方應切實做好防火、防盜、防毒、衛生管理，若發生責任事故，將追究乙方責任。
六、本合同未盡事宜，由甲、乙雙方協商解決，若發生爭議協商不成時，可向當地人民法院申請仲裁。
七、本合同一式兩份，由甲、乙雙方各執一份。
甲方(公章)：_________ 乙方(公章)：_________
最新行政主管的試用期工作總結1首先非常感謝XXX能夠給予我這樣一個機會；讓我能有幸加入漢基電器有限公司。擔任行政人部經理工作，作為行政人事部的負責人，自己要清醒地認識到，行政人事部是是承上啟下、溝通內外、協調左右、聯系四面八方的樞紐，面對復雜瑣碎的大量事務性工作，自我強化工作意識，注意加快工作節奏，提高工作效率，冷靜辦理各項事務，力求周全、準確、適度，避免疏漏和差錯。時間一晃而過，轉眼間，我在公司即將度過三個月的時光。在公司領導的悉心關懷與指導下，在各部門主管的配合下，我經歷了從對公司的初窺門徑到順利融入這個大家庭。
現將三個月來的工作總結如下：
一、人事工作
1、招聘、入職、建檔
（1）在招聘方面，通過學習公司招聘制度與流程，我感覺到公司目前在招聘方面應該說較為完善，員工人員較為穩定，目前需要做的就是認真執行，腳踏實地去做。
當時招聘人員：計劃專員、激光打字、模具師傅、模具學徒、還有廚電車間、電機車間、沖壓車間、電子車間、SMT等部門都需要人員補充，按照計劃時間，部分人員需求6月中旬就要報到上班，但6月初還沒有確定幾個，時間緊迫，離預定目標還相差很多。關鍵崗位的招聘，遇到了許多問題，進展緩慢。針對上述情況，我重新梳理了崗位需求，明確了招聘進展計劃，并對招聘工作進行了合理分工，尤其對工作的細致性與效率進行了嚴格要求。經過在網上中山領航人才網、58同城、中山趕集網招聘信息，人員招聘取得不錯的成效，及時補充了人員。
（2）入職在“細”：規范員工入職必須填寫全面、完整的人事資料，提供必備的證明，如身份證、畢業證、學位證、技能證、相片，同時注重細節、效率和行政后勤工作的配合，讓員工從入職的那一刻感覺到家的溫暖，培養新進員工對公司的認同感。規定員工何時到崗必須進行核實，避免人事和工作部門的脫節，杜絕員工到廠不到崗的現象發生。
（3）建檔在“全”：完善員工檔案時要全面，應該登記的人事資料必須全部登記，定期進行核實，保證員工檔案的真實性。
2、培訓入職培訓
工作要及時、注重細節、灌輸企業文化和企業優越性，同時要培養員工的積極態度，在崗培訓需要記錄在檔（新員工入廠須知）員工培訓考核：針對培訓知識進行書面考試，提高員工對公司的認識。
安全培訓：注重實用性、效率性，講解公司消防安全事項。
3、考勤
（1）不定期進行考勤抽查，促進員工提高工作積極性，了解各部門到崗情況，對人事資料進行及時更新。
（2）進一步規范考勤和打卡制度，相關制度進行修改，提高考勤制度的可執行性和滿意度，力爭做到“無人為原因漏打卡”，考勤執行的過程中對事不對人，嚴格按照考勤制度照章行事。
（3）要求各部門從自身做好考勤打卡規定，如外出、請假、轉班、按程序向行政人事部備檔。
4、薪酬
（1）規范加班申報制度，嚴格按照考勤制度加班，做到考勤數據和加班申請記錄一致，出現差誤由相關負責人自行承擔責任，并按員工守則考勤制度處理。
（2）定期通知要求各部門將本部門人員名單、調薪、獎罰、績效獎金等資料及時跟行政人事部進行溝通，確保核算薪資準確度。
（3）及時收集、遲到、早退、曠工，請假等資料，確保工資核算準確。
5、社保、工傷社會保險的購買和退保保證及時、有效。
完善工傷保險制度和流程，做到工傷事故處理及時，保證公司和員工利益。并對重要傷員及時溝通，協調理培工作。
修改公司消防制度，完善公司義務消防人員名單，并對全廠消防器材進行統計檢查，對過期的消防器材進行維修更換，保證消防器材工作正常。
6、人事資料
（1）完善人事資料，做到人在資料在，資料完整、準確，出現人事異動、離職及時進行資料更改。
（2）規范電子檔案和文本檔案配套，將員工的有效證件、晉升、獎懲、異動情況及時準確的記錄在文本檔案上，定期進行檢查和歸類。
二、行政工作
1、宿舍
（1）完善生活配套設施，維修宿舍停車棚，對宿舍清潔工推行衛生獎罰結合，
（2）保安定期檢查寢室生活設施，預防火災到等事故發生；
（3）員工反映水電維修更換工作做到及時、高效，保證員工生活；
2、食堂
（1）針對員要提出飯菜質量不好，晚下班沒有飯吃情況同承包飯堂馮小姐進行溝通，就反映情況要求飯堂立即改善，事后觀察飯菜有所改善，但還有待進步搞高。
（2）對飯堂工作人員提出要求，在打菜時間，飯堂工作人員必須進穿工作服、帶工作帽、口罩，三個月進行一次體檢。
7、保安
（1）保安工作對全廠財產、安全起重要作用，完善保安隊伍，配置了對講機、電筒、保安服，對工作存在的老問題及時給予解決、對玩忽職守的保安給予辭退。
（2）規范出入廠制度，員工早上進入廠區必須出示廠牌、嚴禁帶早餐、穿拖鞋、背心進廠，嚴禁物品出廠須嚴禁有物品放行條和車輛檢查，非公司員工進廠必須登記。上班時間員工出廠要有請假條或放行條。（3）保安隊長每天中午到飯堂維護員工打飯次序，每周檢查一次公司消防安全器材、通道、每天中下午不定時巡邏各車間，檢查是否有員工。
8、公共場所
（1）重新規劃清潔工工作，對公共場所清潔衛生進行劃分區域，推行清潔工上班打卡制度，嚴格按照相關合同時間做好清潔工作。
（2）規劃了沖壓車間、電子車間、辦公室停車棚，有效的解決了員工車輛亂擺亂放問題。
（3）規劃了公共區域跟辦公室人員小車停車位，解決了車輛擺放亂七八糟現象。
9、5S檢查
（1）現階段公司5S工作只是還在做清潔工作，將進一步推行后續5S整理、整頓工作。
（2）每月5S檢查工作中發現的問題及時跟相關部門主管溝通，幫助相關部門提高5S工作。近期工作重點：一、人員招聘根據公司定編總表，對各部門人員需求進行核對，因員工辭職需補充人員行政人事部要盡快補充。對部份關鍵崗位招聘要盡快落實，模具維修工、沖壓車間統計員要盡快招聘到位。
三、安全方面
1、防火、安全
（1）排除火災隱患，每月行政人事部進行消防大檢查，發現存在的隱患必須及時處理，特殊區域的管理如、油庫、電房等，不定時的檢查。
（2）進行消防演習，培訓義務消防人員使用消防器材。
（3）規范各部門吸煙區，做好防火工作。
2、防盜
為保證公司財產安全，保安要責任到人，加強防盜措施。晚班保安人員不定時巡邏，及時了解公司異常情況。
四、紀律
制定相關紀律規定，嚴格按照制度執行，對事不對人（1）嚴格按公司員工守則執行廠紀廠規，重新修訂《行政人事管理條例》，完善行政人事工作流程，《人事管理制度》。員工培訓體系等工作（2）公司問題較為嚴重，八月份將作為行政人事部工作重點，維護公司正常工作次序。
五、定期5S檢查
1、5S定期檢查并進行獎罰結合，罰款作為員工活動基金。相關獎罰按5S管理制度。
2、加強宿舍5S檢查，一個月對宿舍進行殺害消毒，保證員工宿舍清潔衛生。
最新行政主管的試用期工作總結2白駒過隙，時光飛逝，短暫而充實的試用期就在這陽光明媚的初夏結束了。回想我剛來公司的場景，仿佛就在昨天。當時的我剛從大學畢業，面對新的工作、新的環境懵懂無知卻滿腔熱血。然而在公司領導這幾個月來無微不至的關懷和海納百川的包容下，在同事們雷厲風行的工作態度和溫暖活潑的公司氛圍的帶動影響下，再加上自己在工作中的不斷摸索、學習，我順利地完成了試用期工作任務并收獲了很多書本上學不到的知識。
下面，我簡要匯報下我試用期的工作情況。總的來說，我的試用期工作大致可分為行政工作和風控工作兩部分。
一、行政工作
試用期前半段，我主要參與了公司的行政工作。我很榮幸地與同事們全程經歷了公司從籌備到注冊開業的全部過程。
在公司籌備期間，我曾仔細校對整理過開業申報材料；協助領導召開20xx年第一次股東會、第一屆第一次董事會；配合公司開展了兩次公司招聘；參與了兩次南京培訓；協助領導解決了公司裝修的遺留問題；并積極參與了公司開業典禮的籌備工作。
公司開業后，我主要參與了辦公用品購置、公司員工入職手續辦理、公司行政制度初步建立以及召開20xx年第一次股東會、第一屆第二次董事會的工作。
二、風控工作
我從行政崗調到風控崗也已一月有余。在這一個多月的時間里，按照公司規定，我已基本把開業時期遺留的合同檔案資料歸檔整理好，公司合同檔案庫初具雛形。如今新的業務資料，也能做到及時歸檔整理。
業務方面，對于我來說完全是一個新的領域。郭經理也帶我走訪了一些企業，我從中獲益匪淺。但我深感自己金融知識以及工作經驗的匱乏，所以我也不斷督促自己繼續學習，希望能盡快勝任風險控制這個崗位。
甲方：
乙方：
為對職工食堂綜合管理，提高職工膳食標準，經甲、乙雙方通過友好協商，本著平等互利的原則，同意職工食堂由乙方承包經營。為明確雙方的權利和義務，特訂立本合同。
一、承包內容及經營范圍
承包經營甲方職工食堂，負責供應甲方職工（早、午、晚、夜宵、通宵）。在確保上述就餐正常供應后，可根據職工需要和能力許可，兼營小炒，承接接待餐業務，煙酒飲料等零售。嚴禁在食堂區域內（包括宿舍）進行非法經營、活動和作其它用途。
二、餐費標準：
甲方食堂餐費標準按每人每天單價計：
管理人員：早餐元/人；午餐元/人；晚餐元/人；夜宵餐元/人；通宵餐元/人；
普通員工：早餐元/人；午餐元/人；晚餐元/人；夜宵餐元/人；通宵餐元/人；
其它人員：早餐元/人；午餐元/人；晚餐元/人；夜宵餐元/人；通宵餐元/人；
三、承包期限：
自年月日起至年月日止，承包期為：年。期滿后雙方要求續簽在同等條件下，乙方有優先權。
四、場地使用及有關費用
1、甲方免費向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場地和用具的使用權。進場前甲方負責將基礎設施破爛部分及廚房用品一次性維修保養好配齊，才交付乙方使用。上述物品經清點（按清單雙方簽名）后，交乙方使用，承包期滿后，乙方應將上述物品交還甲方，如有遺失，損壞，乙方負責賠償。（自然損耗除外）。
2、承包期內，食堂內的用具維修發生的一切費用，由乙方自行承擔。承包區內外的設施維修整改費用由甲方承擔。
3、承包期內，甲方（乙方）負責（水、電、燃料面議），其費用標準需根據本市自來水公司、供電局、燃料供應商統一標準核算，水每公噸元，電每千瓦時元，燃料每公升/斤元，隨之每年市場的價格調整收取費用。
4、如乙方要占用甲方廠區承包區以外的其它地方擴大經營，乙方需向甲方提出正式書面申請需征得甲方同意，由甲方審定批準。
五、膳食供應及有關服務
1、飯菜供應分類：a刷卡進餐；b憑現金進餐；c憑飯卡進餐；d憑飯卡進餐；
2、憑進餐每餐價格元，葷素兩米飯，例湯自取。
3、招待餐及經理餐按每人/每餐元標準，需要時甲方可預先提出新標準，乙方則按標準做好，力求做到客戶滿意。
4、菜式備選品種每餐不少于個（其中葷菜類不少于個），經常輪換。早、夜餐品種不少于個。
5、膳食供應時間：早餐：—：；午餐：—：；
晚餐：—：；夜宵：—：；
通宵餐：—：；
甲方可根據生產需要，向乙方提出變更就餐時間，乙方應于積極配合，并須準時開餐，做到飯熱菜香。
6、夏季期間，根據勞動部門的規定，當氣溫在35℃及以上時，應甲方要求，乙方應向甲方員工供應消薯飲料（冬瓜湯、涼茶、粥品等），供應數量由甲方確定，乙方只收回物料成本。
7、乙方銷售的食品，應做到價廉物美，在原材料進貨價格的基礎上獲取利潤應控制在25%以下。
六、衛生管理和環境保護
1、承包期內，乙方應搞好轄內的環境衛生工作，噪聲、污水、煙塵排放應符合國家標準，飯堂內外保持衛生整潔。
2、垃圾污物應按指定地點放置，不得隨便舍棄。
3、應按有關規定自覺接受衛生管理部門對轄區內工作檢查、監督。
4、廚房用品具嚴格實行一洗二過三消毒的規程。
5、不得出售任何變質或受污染的食物。
6、乙方所有工作人員上崗前必須通過勞動部門指定醫院（或防疫站）的體檢，并領取飲食行業健康證。
7、乙方在實際操作中若有違反上述規定者，所導致的后果由乙方全部承擔。
七、制度的建立
1、承包期內，乙方應健立健全各項規章制度及有關崗位責任制和操作規程，并嚴格按制度和操作規程工作。制度建立主要包括：放火、防毒、防盜、衛生管理、物流采購和供應等方面。食堂全天均應有員工值班，嚴防類事件發生。
2、乙方應切實做好防火、防盜、飯菜食品的衛生安全工作，若發生責任事故，后果由乙方全部承擔。甲方有權進行監督和檢查。
3、甲方有義務負責對廚房水、電管線路的維修保養，小故障三小時內完成處理工作，大故障不超過八小時，不可抗力的不在此限。
八、結算方式（與甲方行政或財務負責人面議）
九、違約責任
1、乙方在承包期內與外界發生的一切債權、債務等糾紛問題均與甲方無關。
2、甲方保證乙方的經營環境不受內部或外來部門的干擾，一旦出現上述情況由甲方負責理順。
3、除不可抗力事件外，乙方不得以任何理由不及時或不充足供應職工膳食。
4、由于甲方原因造成乙方未能按合同要求供應膳食，（如故意切斷乙方的水電供應）而造成乙方經濟損失，由甲方負責賠償。
5、甲、乙雙方對應付對方的有關費用，補助等，應按合同規定要求按時計付，愈期未付的每天加罰1%滯納金，逾期最多不得超過十天，超過十天視作違約，違約方應向對方賠償一切損失。
6、甲方或乙方違反本合同或單方面無正當理由終止本合同者，應向對方賠償一切損失。
十、仲裁
本合同發生爭議時，雙方應協商解決，協商不成時，可向工商行政部門申請仲裁或向人民法院提出上訴審理。
十一、本合同如有遺漏和未完善之處，在補充協議中明確，補充協議作本合同的組成部分，具有同等的法律效力。
十二、合同自雙方簽訂之日起生效，合同正本一式四份，雙方各持兩份。
十三、附件《》與本合同一同生效。
十四、甲方同意在雙方簽字之日生效后，乙方需在月/日內進入甲方食堂正式承包運作，本
合同的承包期限從乙方正式進入甲方食堂承包運作之日起生效，此條款與本合同一同生效。
甲方（章）：乙方（章）：
一、加強思想教育，強化業務技能培訓
一年來物業組在公司領導的關心及上級部門的嚴格要求和規范管理下，本組經常性組織開展學習公司的各項規章制度和條令條例。并有針對性的安排各班小組人員進行業務技能培訓，不斷提高本組人員的業務技能和綜合水平。
二、工作表現及完成情況
1、水電班工作方面
水電班編制4人，在班長李國君的帶領下認真做好自己的本職的工作，對辦公樓的設備設施勤巡、勤查、勤保養。使設備設施隨時保持正常和良好。并文章版權歸文秘站網作者所有!嚴格按要求執行各種設備操作規程。水電班人員還經常利用休息時間加班加點，如：周六周日對辦公樓的設備設施進行維護保養、清洗花園水池、六樓會議室的會場布置等。為辦公樓的設備正常運轉及水電供應提供有力的保障。由于工作需要，水電班的電工葉俊鉗5月份抽調到工地負責水電安裝及室內外裝飾的管理和監督工作，工作量大且時間又長，但本著對工作負責的態度，該員工不怕吃苦，任勞任怨，吃住在工地，半年沒有休息，并出色的完成了各項工作任務。
2、員工食堂
員工食堂現平均每天用餐人數為每天140人次左右，而且廂房常有接待任務，在人員少任務重的情況下，廚房的3名工作人員堅持愛崗敬業，發揚積極進取的奉獻精神。對每天進入食品嚴格把好質量和衛生關。工作中兢兢業業，一年來每天都按時按刻的高標準做好膳食工作。特別是廂房有接待任務時廚房的工作人員更是繁忙，經常是加班加點，但廚房的工作人員始終是無怨無悔。廚房工作人員辛勤努力和付出同時也得到了公司領導的認可和好評。
3、衛生保潔、園林綠化、宿舍管理
公司辦公樓的衛生保潔及園林綠化工作承包給了保潔公司，在物業組的嚴格管理和合理安排下，辦公樓的衛生環境和植物綠化一直保持良好。員工集體宿舍的內務衛生由宿舍住宿的班小組長負責管理，物業組經常組織對宿舍衛生和內務進行檢查，并開展評比活動。二樓業務人員的接待宿舍由物業組的勤雜工負責管理,宿舍的床上用品保證每月干洗一次，為業務人員返回總部提供一個良好舒適的住宿環境；
4、物業組費用支出：
物業組負責執行對辦公樓的水電、燃氣、設備設施的維修保養、飯堂食品及后勤物資的采購和管理任務，本著開源截流的原則，在對辦公樓的水電、燃氣、及設備設施的維修保養中進行了合理計劃和科學的管理。在后勤物資的采購工作中嚴格執行公司的采購制度流程，嚴格把好價格和質量關，為公司的后勤提供有力的物資保障。
三、工作中的不足和改進方面：
1、個別員工的工作積極不高，綜合素質和業務技能較差，應加強思想教育和參加業務技能的強化培訓；
2、食堂管理及剩飯菜的浪費現象有待解決；
3、水、電的浪費現象有待采取措施；
4、部分設備、設施維護保養不到位，效果不理想。
通過20__年的工作總結，物業組全體員工在成績面前應戒驕戒躁，深刻反省我們工作存在的不足，取長補短。在新的一年里，意味著新的起點及新的挑戰，物業組全體員工決心再接再厲，更上一層樓。為完成20__年度的各項工作目標而更加努力！
二六年行政物業組工作計劃
一、工作方向
20__年度物業組的工作重心以全力為公司提供良好的辦公環境和強有力的后勤保障為工作目標。貫徹落實公司的各項規章制度和條例。認真組織開展對員工的思想教育和業務技能的培訓，增強員工工作的積極性及綜合素質的提升，確保辦公樓的管理秩序正常。
二、工作目標
圍繞物業管理這中心工作，層層抓落實，爭取實現和完成以下工作目標：
1、做好辦公樓的設備、設施的維護和保養工作，切實保證設備、設施的正常運轉；
2、規范管理公司公共財產，認真抓好采購工作，為公司提供有力的后勤保障；
3、加強食堂秩序管理，優化食堂的用餐環境和改善伙食標準；
4、做好衛生保潔和園林綠化的管理工作，為公司提供一個整潔、優美、舒適的辦公環境；
三、具體措施
1、加強水電、燃氣及設備設施管理
水電工堅持經常性檢查水電線路，發現問題及時排除，確保水電線路暢通，確保辦公樓工作及生活的需要。每月認真核對水電、燃氣表度數據上報
財務部門。對辦公樓的設備設施要做到多巡視、勤檢查，定期采取維護和保養措施并認真記錄，保證設備、設施隨時保持良好的狀態；2、食堂管理辦法，
嚴格執行食品衛生法。對每天購入的食品廚房工作人員必須嚴格把好衛生和質量關，杜絕食品安全事故的發生。食堂工作人員嚴格按要求持證上崗并應定期作身體檢查。為規范食堂管理，提高飯菜的質量。物業組將有計劃性的組織食堂工作人員進行相關的業務技能培訓；
3、切實加強辦公樓衛生保潔管理和環境建設，對衛生保潔人員要做到分工明確。在植物綠化的養護工作中做到科學管理，確保花草、樹木的正常和良好；，
4、做好后勤物資采購工作，保證正常的物資需要。
采購工作堅持價廉物美，安全衛生的原則。嚴格遵照公司采購操作流程實施，按時保質保量采購各種物質；
為了確保事情或工作能無誤進行，就常常需要事先準備方案，方案是書面計劃，具有內容條理清楚、步驟清晰的特點。那么制定方案需要注意哪些問題呢?以下是小編為大家推薦的關于一些員工食堂加餐通知模板，希望能幫助到大家!
員工食堂加餐通知模板1一、眾味佳整體運作和措施
1、根據貴公司的要求和實際情況作出書面策劃，報送貴公司批準實施。
2、按貴公司的伙食標準和人數制訂一周伙食計劃及菜譜。
制訂質量和數量計劃。
3、根據貴公司的人數，委派主管、主廚、面點師、雜工和清潔工、運輸車。
4、公司由一名行政經理組成督查組不定期對飯堂檢查(質量、數量、衛生)是否按合約實施，了解廠商意見和整改措施，檢查安全生產和服務質量。
5、對不按公司要求和服務準則實行的按公司規章做出相應處罰。
6、要使我們的服務質量、衛生標準、數量達到70%的滿意度。
7、公司員工(廚師、雜工、管理員)要淘寶進行崗前培訓嚴格考核方可上崗，不合格者決不錄用。
8、聯絡廠方一個星期開一次會議，但必須有廠方員工參與，接受意見和提出整改建議。
二、眾味佳衛生管理與周邊環境
1、按貴公司的衛生標準結合我們的要求，嚴格實施、根據貴公司飯廳大小和人數委派清潔工，安排專人專責管理。
2、廚房工作人員在工作時，要穿公司標志的工衣、戴工帽，戴口罩。
工作時嚴禁吸煙、穿拖鞋、短褲、赤膊、勤剪指甲。
3、保持飯堂廚房衛生干凈、整潔，一餐一拖一掃，三天一大洗和消毒。
4、原料必須生、熟分開存放，變質的食品決不使用。
5、餐具、用具、廚具必須每餐清潔，高溫消毒。
6、食品蔬菜、肉菜、畜類必須分池分類清洗，凈、洗、泡三步實施。
7、節約用水、電和燃料。
三、眾味佳質量、數量和額外服務
1、根據廠方提供的伙食標準，制訂計劃，報送質量、數量和份額給廠方參考改正。
2、為了公司的聲譽和員工的身體健康，公司規定一定不準購買凍豬肉和死魚、死畜，堅決使廠方員工吃到新鮮的豬肉和蔬菜。
不準購買劣質大米和食油，不準購買劣質蔬菜和食品，一經發現嚴格處罰，扣除主管當月工資。
3、要做到味香色美，味道要鮮香，色澤要美觀，每道菜的調料要按配方烹制、每種菜的色澤要按要求搭配。
4、根據標準制訂數量和份額。
四、眾味佳根據標準制訂數量和份額
1、例：6元餐(早餐1元，中晚餐各2、5元)，早餐8個品種供選擇，贈送稀飯、咸菜。
中、晚餐三菜二素一湯，由員工選二葷一素，肉類1、0兩/餐以上，食油0、8兩/餐，素菜3兩/餐，魚類和畜類1、5兩/餐以上。
2、例：7元餐(早餐1元，中晚餐各3、0元)，早餐有8個品種選擇，贈送稀飯、咸菜，中、晚餐三菜三素一湯，由員工選二葷二素，肉類1、5兩/餐以上，食油0、9兩/餐，素菜6兩/餐，管理餐和高級管理餐，管理餐(8-10元)，高級管理餐(10-20元)酒店式炒制和管理，享受高素質的服務。
3、夜宵2元、3元…由廠方選擇。
4、經廠方同意，廚房可設小炒部，為員工提供加餐，提供10個品種選擇，消費低于市面價。
生日餐，由員工提前點菜，廚房準備，消費低于市面價，收回成本則可。
5、國家規定七個大節日(元旦、春節、元宵、端午、五一、中秋、國慶)免費為員工加餐(比平時增加一道葷菜或水果)。
五、眾味佳供應方式與服務質量
1、為了便于配送，由貴公司每天6點前報第二天就餐人數并以此作為結算依據，由我公司提供飯卡，員工憑卡就餐，控制重打。
2、由我司提供飯票，員工自己買票就餐。
3、根據廠方人數和要求分批下班，間隔15分鐘供餐，便于就餐。
4、有分川、湘、粵菜系，2個窗口分菜，有南北之分，真正使員工吃到自己想吃的風味。
5、根據員工要求，可自帶餐盤湯碗或由我公司提供自助餐盤，統一由我司清潔，消毒。
6、根據廠方作息時間決定開餐時間，除有特殊情況外，開餐時間過后半小時停止供餐。
7、每周末提供下周菜譜供員工參考，提出建議改善菜譜。
六、眾味佳廚房、飯廳的設計安裝及費用
1、為了減少廠方負擔，給員工一個舒適的就餐環境，我公司可提供廚房和飯廳的設計與裝修，承擔廚具、餐具購買的費用。
2、裝修費用和廚具、就餐費用可由我方承擔，其投資費用按合同期限協商，每年費用分年折舊，折舊率合作五年不管投資多少免費送給貴司。
員工食堂加餐通知模板2學校食堂是學校后勤保障的重要環節，也是學校安全防范的重要環節，稍有不慎，就會給師生生命造成嚴重威脅，為了確保學校的安全穩定，確保師生生命財產安全，確保鼓樓教育和諧、平安、穩定發展，特制訂本方案。
一、食堂工作要求
1、加強領導，提高認識，高度重視學生食堂管理與監督工作。
學校要以“師生生命第一”、“安全重于泰山”為指導思想，充分認識學校食堂工作的重要性和緊迫性，要以保障教師、學生飲食衛生安全和預防學生傳染病為重點，圍繞學校食堂工作中的薄弱環節，結合實際，制定具體的實施方案，切實抓好學校食堂管理工作。
2、密切配合，強化監督，把學校食堂管理工作落到實處。
學校食堂管理工作必須堅持預防為主的工作方針，實行具體責任人具體實施，分管領導主管督查，校長監督指導的工作機制。必須建立健全學校食堂安全工作責任制，做到責任到人、人員到崗、措施到位。分管領導、校長要強化責任、經常性監督指導，發現問題及時提出整改意見，對違反操作規程，和整改不到位的食堂相關責任人應依照學校有關條例嚴肅處理。學校對食堂從業人員要進行食品衛生知識、工作職責和法律法規培訓，增強從業人員遵紀守法意識，提高學校食堂管理水平。從業人員必須進行健康檢查，確保持證上崗。要加大對學校食堂操作流程，貨物購買，貨物存放的檢查力度，嚴禁不合格食品流入校園，確保師生飲食安全。要建立學校食堂定期檢查責任制，簽訂責任書，實施檔案管理，一級抓一級，層層落實責任制，一旦出現中毒事件，立即啟動追究機制，努力將學校食堂安全管理工作納入依法管理的軌道。
3、突出重點，擴大宣傳，確保學校食品衛生安全。
要把食品衛生管理工作重心下移，重點抓好具體責任人、分管領導、校長對學校食品衛生監督和考核，并日常量化，張榜公布。嚴厲打擊購買、制售假冒偽劣食品的不法現象。要開展不同形式的學校食品衛生知識宣傳活動，倡導健康飲食和衛生習慣，做好學生健康教育工作。加強食品衛生安全工作：食品衛生安全工作要嚴把七關，預防食物中毒：①嚴把采購關，堅持采購索證制度(食品衛生許可證、檢驗檢疫合格證、食品生產日期)，落實采購、驗貨人員的責任制。②嚴把儲藏關，食品儲藏標識要清楚，位置要合理，生、熟分儲，預防過期食品。③嚴把制作關，不準制作的食品、不合格的食品要堅決杜絕進入操作間，操作人員必須把好關囗。④嚴把保管關，當餐食品要保溫、保潔;過餐食品要放置好冰箱保鮮，用時必須經高溫徹底加熱;堅持留樣制度。⑤嚴把從業人員關，要落實從業人員的健康證，操作要規范，合符規程。⑥嚴把環境關，要防治四害，有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲;要有紗窗、紗門等防護設施，工作人員的工作服要清潔消毒。⑦嚴把餐具關，餐具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關衛生標準。
4、做好安全防火工作：食堂應設有專職或兼職的安全管理人員;
鍋爐、煤氣的.使用要嚴格按操作規程進行。
二、具體措施
1、建立學校食堂管理、檢查、監督的長效機制，制定食堂管理辦法。
2、建立健全各種崗位責任制。
3、加大食品衛生安全工作的宣傳、檢查力度，提高全員飲食安全意識。
要求學校食堂張貼《食品衛生法》制定食品衛生管理辦法，建立健全必要的食品衛生管理規章制度，并接受所有師生的監督與檢查。
4、加強內部管理，所有食堂購買的貨物必須經過具體責任人和相關領導的檢查驗收，堵塞漏洞，杜絕隱患。
有關領導、工作人員定期、不定期到食堂抽查相關食品質量問題，發現問題，立即整改。
四、食品原料的采購
1、定購熟食品應當確認生產經營者有有效的食品衛生許可證，把好食物采購關。
嚴禁腐爛、變質和超過保質期限的食品入庫。
2、購買肉類及其制品時，必須購買衛生免疫部門檢驗合格的。
3、嚴禁購買病死、毒死或死因不明的禽、畜及水產制品，嚴禁購買動物內臟、下水，四季豆，發芽的土豆，從源頭上預防中毒事件。
4、使用的洗滌劑、消毒劑等應當對人體安全、無害。
五、食堂工作要求
1、廚房保持清潔、整齊。
2、餐具、食品容器干凈，并按規定消毒，放置有序。
3、食品生、熟分開，食品分區清洗。
4、飯菜符合衛生要求，杜絕腐爛、變質食品，防止食物中毒。
5、員工上崗須穿工作服，窗口服務人員需戴口罩、手套(一次性)，佩戴工作證上崗。
6、糧、油、豬肉、雞、鴨等主要食品應有產品質量檢驗合格證、動植物檢疫合格證、衛生許可證、營業執照、產地，每天購進的貨應有發票或小票憑證。
7、建立食堂值班責任制，嚴防不法分子的破壞，增強防范意識。
員工食堂加餐通知模板3一、食堂工作人員必須持衛生部門的“健康證”上崗。
二、未經許可，除食堂工作人員外任何人員不得進入廚房操作間;
三、廚房清潔用品應與調味品、菜品等分開放置;
四、使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程，防止事故發生;
五、炊事員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等。
六、炊事人員應禮貌待人，熱情服務，不得刁難就餐人員;
七、食堂炊事員應遵守公司各項管理規定，應對菜品準備的量進行合理控制，杜絕浪費;同時，保證為員工提供衛生、合理的飲食及良好的服務與質量較高的伙食，不得供應劣質、腐爛、過期食物，違者公司予以辭退;
八、食堂炊事員必須保證廚房餐具及食堂環境清潔衛生，若達不到檢查要求，處以警告處分并罰款10-50元。
九、食堂炊事員要妥善保管、使用食堂用具、電器等物品，不得故意損壞;若屬故意損壞物品要照價賠償;
十、嚴禁炊事員將食堂菜品、用具帶回家，若發現有些類現象發生，則視為貪污，處處以100元以上的罰款，情節嚴重者予以辭退。
十一、食堂炊事員要要不斷翻新飯菜花樣，做到飯菜質量高、味道宄，要準時開飯，不得消極怠工，未經許可，帶外來人員進入食堂工作區;
十二、嚴禁炊事員擅自用藥水滅蠅、滅鼠者或擅自將有毒物品帶入食堂工作區者，一經發現立即辭退;
十三、食堂炊事員要積極主動的工作，并積極提出有利于提高食堂工作效率或工作質量的合理化建議;
十四、炊事員要堅守原則，敢于面對矛盾，維護公司利益;如果工作態度和工作技能有顯著提高并受到領導及眾多同事肯定，給予一定的獎勵。
十五、食堂管理人員要本著質優價廉、貨比三家的原則選擇每日菜品、副食品等物資的固定供應商;
十六、采購的物品應保證新鮮，嚴禁購買病死豬肉和過期、變質的蔬菜、調味品及肉制品;
十七、每天采購的菜品必須由食堂管理員及炊事員共同進行驗收核實，以保證帳物相符;每天將采購的物品登記在采購收支表上，并做出統計;食堂管理員根據財務部規定周期領取食堂備用金，并及時與財務部結算。
員工食堂加餐通知模板4眾所周知，一個企業膳食的好壞，直接影響到員工工作的積極性及企業的生產效益。如果要讓全體員工全身心地投入到生產經營工作中，就要為他們營造一個如家的感受和企業的溫暖，為他們提供一個科學的膳食計劃。為滿足這種需要，特制訂職工食堂承包管理方案。
一、指導思想
職工食堂是職工在就業過程中的生活保障，在飲食安全衛生的前提下，以低利潤水平，高質量的服務在公司方的領導和監督下，服務好職工生活，服務好整體工作。
二、總體經營目標
1、切實保障所有職工的生活，按日平均人就餐水平配置經營規模，并能滿足極端就餐量人的需求。
2、滿足高，中，低三個不同等次家庭收入的職工就餐需求，員工一天三餐，中、晚各有三、四、五菜一湯……，管理人員另議，豐儉由己。
基本配餐標準：元—元，平均日就餐標準元。為保證最低需求，配有元的生活標準，以滿足所有職工的生活之需求。
3、保證完成公司對食堂投資年收回萬元資金的目標，為了最大限度適應公司對食堂經營的管理，我方愿上交校方食堂管理費萬元。
4、年餐費收入萬元，經營毛利水平%;
經營費用萬元;經營費用率%;經營者年利潤萬元;利潤率為%。
三、建立健全獨具特色的管理模式
(一)由我方委派專業廚房工作人員及管理人員到貴公司進行專業廚房管理、經營，為貴公司員工提供膳食服務。貴公司只需為我們提供廚房現有廚具、水電、燃料、住宿即可，其他費用由我公司負責承包，規范經營。
(二)公司自始至終參與食堂管理，指導食堂經營管理工作，服務我方的經營管理工作，以保證我們的經營行為合法有效。
(三)公司管理監督職責：1，監督審批經營者的服務品種與價格;2，檢查監督食堂的衛生安全工作，對違規行為予以處罰;3，抽查評價服務品種的質量，對違規行為予以處罰;4，管理售飯卡系統，向經營者結付餐費;5，協調職工就餐秩序。
(四)經營者實行電腦化成本管理，并按日向公司提供全部材料成本的明細消耗和日累計情況，以提供明細監督依據。
(五)建立利益調控機制，保證公司和經營者的合作關系長期有效。
四、經營管理措施
(一)強化食品安全措施，確保職工飲食安全。一是要建立安全責任制，食堂與公司簽定安全責任狀，按食品衛生法、產品質量法和公司的要求條款組織生產經營，提供安全食品，確保飲食安全。二是建立企業內部的安全監督管理體系，配備專一的食品衛生質量監督員，所有員工要與公司簽定衛生安全責任狀，把衛生安全責任落實到每個人，所有進入食堂員工都要經過衛生監督部門體檢并核發健康證明，所有管理人員(包括企業內外部)到食堂檢查工作，均要通過本食堂食品衛生監督員同意并發專門防護衣服和證卡，方能進入。三是建立食品安全預警制度，所有制度張貼上墻，出現問題應及時向公司報告和有關部門報告，及時做出急救措施，力爭把損失降到最低程度。
(二)增加花色品種，完善保溫措施，改善職工就餐質量。一是添置必要的設備，從提高花色上減少就餐人數的流失，如增加油餅，餡餅，千層餅，熱干面，清湯，胡辣湯等品種或產量，滿足職工之需求，增加經營者的收入;二是選用符合衛生標準的夾層保溫設備作為盛售飯器具，保證職工吃上熱氣騰騰的飯菜，三是設立飯菜質量投訴意見箱和聘請由職工出任的流動食品質量與價格監督員，定期對飯菜的質量如溫度，品種數量等進行抽查，并向公司反饋。
(三)管理機構與責任制。根據食堂的建設特點和經營指導思想，確定統一經營，統一管理，統一核算，內部分組責制考核為經營者的食堂運行機制。1，經營者與公司簽定合同并成立食堂管理部，履行具體經營管理職責，以公司食堂名義對內對外開展工作。生產部門為三個生產車間，一個品種開發車間作為生產加工主體，各車間按計劃生產同樣產品，以銷售量作為目標考核的依據;成立財務，倉庫，采購，質檢等部門以統一管理和收發財物，把整個生產經營控制在食堂管理部統一經營管理之中。2，工資水平與當地實際水平相適應，實行差別工資管理，食堂管理部經理月薪元，食堂生產車間主管元，其它均控制在之間，以降低成本保證食堂正常運行。
(四)成本費用管理。職工食堂的特殊性決定了經營者的低利回報，管理者必須強化成本管理，向管理要效益。一是成立采購組，對蔬菜市場變化隨時做出反映，在保鮮時間許可范圍內最大限度地選擇進貨渠道，降低材料成本價格;二是建立健全內部信息和控制制度，對所有材料成本進行量化管理，按日反映出材料成本的購進，銷售，加工，庫存情況，以及時做出補貨措施，杜絕人情貨，人情價，凡進貨物均要復稱，核價，做到日計量，月盤存，對數量長短及時處理;三是量化管理費用，嚴格按照計劃核銷管理費用，在計劃范圍內，對部分費用實行包干，對部分項目實行目標合同管理，確保每項費用控制在計劃范圍內，以確保食堂正常運行。五，建立健全配套的管理制度，在開展經營的1個月內建立合同目標管理，食品衛生安全，安全操作規程，各環節崗位責任制，精神文明建設，內部員工獎懲等管理制度，使經營管理行為有章可循。
員工食堂加餐通知模板5一、目的
為了規范公司食堂管理工作，共同營造一個衛生、美觀、優雅有序的用餐環境，特制定本管理規定。
二、適用范圍
本規定的適用范圍為超威總公司全體員工、食堂全體工作人員。
三、管理部門及職責
1、行政部總務科為公司總部食管管理的歸口部門，負責公司總部食堂的日常管理。
2、負責食堂日常管理，保證食堂各項的正常有序進行。
管理內容包括：食品市場價格的評估及選擇供應商、食堂衛生、飯菜質量、日常開支、監督食堂人員、反饋員工意見，處理雙方關系等等。
3、負責對食堂的工作人員工作效率、飯菜質量、工作態度、減少浪費、降低成本的培訓教育工作。
4、負責食堂安全、衛生管理。
5、負責食堂小餐廳接待(招待)管理。
6、負責對食堂的費用結算管理。
四、食堂經營模式及隸屬關系
1、食堂為無利潤直營，公司為食堂工作提供必要的硬件保證。
2、食堂工作人員為公司正式員工，隸屬公司行政部總務科管理。
五、食堂管理規定及要求
1、人員上崗要要求
①食堂工作人員必須取得《健康證》持證上崗，廚師必須持《廚師證》上崗。
②食堂人員必須要有良好的衛生習慣，敬業愛崗精神。
2、食堂工作人員的衛生要求;
①所有食堂工作人員每半年進行一次體檢，如不符合條件不允許上崗，體檢費用自行承擔，體檢結果報公司行政部總務科備案。
②上崗工作人員必須穿戴整齊、統一著裝、外表整潔、美觀;嚴禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等拖沓和不文明行為;
③上崗的工作人員嚴禁帶手飾及任何形式的手部美容、化妝存在(殘留);嚴禁留長指甲，同時保證指甲的健康和清潔衛生、無深色甲垢;
④嚴禁的手部染恙(灰指甲、凍傷龜裂、發炎、上藥包扎的創傷等)者上崗;
3、食堂工作人員的工作要求
①食堂工作人員在提供服務時應在溫和、文明、禮貌，同時也有權對違規的就餐員工提出批評建議，但不得在任何地方以任何形式因此和員工爭執，如果有爭議，應向行政部總務科反映;
②食堂工作人員未經允許不得進入公司辦公、生產、倉儲等場地;
③入住公司的員工必須服從公司統一的住宿管理;
④食堂工作人員應遵守公司相關的規章制度及上述規定要求，如有違反應接受公司處罰。
六、食物的管理規定
1、采購要求
①由專人按需采購，專人驗收。
②貨比三家，原則上做到質優價廉，根據用量適當采購，以市場批發價購買，保持新鮮。
③行政部總務科每個工作日對食堂采購的食物進行檢驗并做記錄，檢驗主要內容為食物的新鮮度，對于檢驗中發現不符合的食品，檢驗人員立即報告公司領導并有權現場監督其處理過程。
④第月采購的食品必須做好祥細記錄，做好日清月結。
2、食物衛生要求
①食物(食品、副食品、蔬菜、水產品、肉類、食用油、調味品)均要保證新鮮衛生，符合食物標準;
②食物均在保質期內使用，嚴禁使用過期食物;
3、安衛生規定
①持證上崗，杜絕傳染病源。
②食堂應嚴格執行“三不”，即不購買變質的食物和含有農藥殘毒的蔬菜;不使用過期偽劣的食品和調味品;不混放或混切生熟食物。
③采購蔬菜、葷菜應從正規的菜場購買。蔬菜應選擇新鮮，禁止購買流動攤販的熟食，更不準購買病、死的肉類及制品;新鮮的錢類、禽類應購活體。
④分菜、擇菜應盡量在工作臺上進行，洗菜要認真，確保將菜清洗干凈。
⑤ 調味品應定位密封存放，防止污染。
⑥午餐剩余的飯菜可以放在冰箱或冰柜內，在晚餐時加熱食用，但晚餐剩余的飯菜應及時處理，不得留到第二天食用。
4、餐具衛生規定
① 每餐開飯前一小時必須開啟消毒柜對餐具進行消毒;廚具應用開水浸泡消毒。
② 廚具應用專用的托盤存放(或懸掛)，不準隨意放置在灶臺、工作臺上。
③所用餐具、灶具、必須經過“一洗、二涮、三沖、四消毒、五保潔”。
5、環境衛生規定
① 每次就餐完畢，食堂工作人員應立即整理、清洗餐具、炊具、水池，擦試餐桌、餐椅、灶臺和工作臺，打掃地面殘渣。特別是晚餐后的工作絕對不能過夜。
②冰箱、冰柜、消毒柜、物品柜等上面不得擺放無關雜物。消毒柜必須保持有效并采取除(驅)蚊、蠅措施;冰箱、冰柜內的物品應隔離、分區存放，防止串味;物品柜應經常整理保持清潔，不得放置與工作無關的私人物品。
③每周的星期天應對廚房、餐廳的地面、桌椅、灶臺、工作臺、水池、廚柜、餐具、炊具等進徹底整理和清潔;每月的第一個星期日內應對食堂的門窗、墻面、墻角、天花扳、換氣扇等進行徹底清潔。
④ 食物殘渣、垃圾等應每天清理，保持周圍環境衛生，防止蚊蠅生。
⑤負責所屬范圍內的環境、設備、設施的清潔衛生及保養。
⑥下班前謹記切斷電源、杜絕火災及其它意外事故的發生。
七、員工就餐要求
1、就餐時間規定
全體員工午餐11:30—12：00，晚餐17：00---17：30。
2、用餐要求
① 購菜時請按先來后到的順序自覺排隊，不得插隊，違者，給予處罰20元/次，各員工互相監督。
② 就餐過程應注意維護公共衛生，食物殘渣放置在餐盤上倒入回收桶;餐巾紙、各類包裝紙等廢棄物應放入垃圾桶內。
③ 就餐時應愛惜糧食，不得隨意浪費，故意多打飯造成剩飯者罰款50元/次。
④ 就餐者應愛惜食堂公用物品，不得隨意移動餐桌、餐椅，有意破壞者按價賠償。
⑤ 就餐時不準將餐具帶出公司外，就餐完畢，請將餐盤放置在指定的回收桶內。
⑥ 員工家屬進入食堂就餐的，也應遵守本管理規定，其就餐費用按公司有關規定收取，門衛處監督外帶情況。
八、用餐管理規定及標準
1、用餐標準
1)員工用餐
①按照成本價不高于5元/餐。
②“成本”是指除去人工工資，水、電、燃油、設備以外的大米、葷菜、素菜、佐料的成本價。
③總部員工實行刷卡用餐制，當天第一次刷卡為自負2元/次，第二次后(含第二次)刷卡用餐為自負4元/次，餐費在本月工資中扣除。
④物流中心員工用餐實行餐券制，到行政部總務科購買餐券，第餐2元，中餐為2元/次，晚餐為4元/次。
⑤部分臨時回公司的駐外售后服務人員及銷售人員實行購買餐券制，每餐5元，每次為5元。
2)領導、客人(業務)、應聘人員等用餐
①公司相關部門因工作需要需加班的員工用餐，標準為工作餐5元/餐，需經部門主管批準后方可生效。
②應聘人員就餐標準為工作餐5元/餐，必經人力資源部、行政部總務科長簽字批準后可生效。
③小餐廳包廂原則上每人為10---20元，需相關業務人源、行政部總務科務長簽字批準后方可生效。
2、用餐程序
①公司相關部門因工作需要需加班、應聘的員工用餐必須填寫〈工作聯系單〉，注明用餐部門、用餐人數、時間并需經部門主管簽字批準，由行政部總務科科長簽字批準后通知食堂安排就餐，就餐人員憑〈工作聯系單〉到公司食堂就餐，〈工作聯系單〉一式二份，一份是總務科存根，一份交食堂。
②領導或領導授權委托人通知行政部總務科用餐對象、人數、標準、時間通知食堂安排，總務科必須填寫〈工作聯系單〉，食堂廚師長收到〈工作聯系單〉方可安排，〈工作聯系單〉一式二份，一份是總務科存根，一份交食堂，用餐人員用餐完畢必須在小餐廳日報表上如實填寫用餐金額并簽名確認。
3、費用結算
①員工刷卡用餐餐費由專人統率匯總，匯總月報表后交總務科核實后報人力資源部薪資專員處，作為財務支出的依據。
②領導、客人(業務)、部門加班人員等費用入帳到小餐廳費用中，由食堂負責人和總務科核對匯總后交人力資源部，作為財務支出的據。
③食堂負責人做好采購庫存臺帳，小餐廳支出，交總務科，進支核對。
④由總務科做每月采購、支出、小餐廳帳目《食堂月報表》。
【陳國耀先生，香港遠紅外協會創辦人及副會長、香港青柳有限公司執行董事，曾任香港工業總會香港模具協會委員、深圳寶安觀瀾發展銀行業務顧問、珠海市對外招商、清遠市清城區政協委員、中國社會科學院中國產業與企業競爭力研究中心特聘工業經濟研究員、中國社會科學院中國產業與企業競爭力研究中心《遠紅外線產業行情》學術委員會常務副主任/期刊顧問，2012年獲香港工業專業評審局頒授“榮譽院士”。】
年少時代，商者潛質萌芽
五十年代，陳國耀先生出生一個貧困的家庭，而當時的香港并非一個富裕的地區，不過對于勤奮者而言，機會都是通過雙手創造的。
進入七十年代，香港的工業正面臨著轉型、起飛之際，亦正為陳國耀先生帶來了一個良機。當時，他還只是一個十二三歲的孩子，不過這并不阻礙他學得一手漂亮的修表技術，因此接受了一家大型的照相機及望遠鏡公司邀請，因當時香港勞動力不足，須將產品發至家庭式加工，便將工作帶回家里做。
“當時，該企業管理人員希望我能多承擔一些工作，但是我實在忙不過來，因此我將五六個同學叫到家里幫忙，并支付他們一定的加工費，一方面，讓同學們賺一點外快，我自己也從中抽取一點回扣。”小小的年紀，陳國耀先生便有了做“小老板”的想法，不乏經營頭腦。到十五六歲的時候，他因家庭原因放棄了繼續求學的機會，進入一家當時世界上最大型的照相機工廠做兼職，一直做到1986年。
內地改革開放，成為全球“三來一補”的最佳場地，這家工廠亦望在內地設廠，得知這一消息，陳國耀先生躍躍一試，非常渴望能得到管理內地工廠的機會。“那時，很多香港人對內地存在隔閡，他們認為內地太落后，怕失去香港的朋友及原有的生活條件。但我不這么看，內地存有很大的發展空間，我愿意去做先驅者。”于是，他放棄了原本安穩的工作，選擇了去內地管理工廠。在那里，他運用以往的經驗，將工廠管理得井井有條，重要的是，他還將內地設廠的相關情況摸得一清二楚，為之后他在事業上的轉型提供了一個絕好的機會。
“由于我所在公司為日資企業，因工作關系，我認識了一批在香港營商二十多年的、有名望的日本企業家，他們每月八日都會碰頭，召開一次‘八日會’，以交換各種商業的情報，比如說某位供應商品質優良。跟他們熟識以后，我也去參加這個會。”當陳國耀先生加入了“八日會”，在討論中，他意識到許多日資企業對內地工業用地的租用或買賣存在不解，特別是缺乏對中國的了解，這令他們若想在內地設廠，感到十分吃力，無法順利進展。在這個問題上，陳國耀先生連同幾個在香港比較有資質的日本人，在心里升騰起這樣一個想法：如何打造一個前期的生產基地，幫助日本中小企業順利進駐中國內地？在這，折射出一道創業的曙光！
十年一劍，全力打造“日技城”
在周全的策劃之后，1990年，陳國耀先生與幾位日資企業家共同打造了“日技城”。何為“日技城”？他解釋道，“其實說白了，就是一個工業園。事先，我們在內地承包一棟廠房，裝修、配置飯堂、供水、供電、物流、報關手續、人力資源，承擔所有行政方面的業務，提供所有的周邊配套，而日資企業只需派一名技術工人來管理生產即可。”在當時，為免去日企進行內地的麻煩，陳國耀先生建議日資企業在香港設立公司，與“日技城”簽訂合同之后，直接使用“日技城”的生產基地。“這樣一來，‘日技城’相當于一座橋，理順了中日港三者的關系。”
“日技城”建立以后，對初次進入內地的日資企業提供了一個非常理想的平臺，廣受日資中小企業的歡迎。于他們而言，這是一個免去后顧之憂的絕好生產基地，一切現成，只需技術人員前往生產即可；同時，這是一個絕好的前期生產基地的學習場地，若生產規模擴大，他們已掌握了設廠的各項手續，對于自己設廠已掃除以往的障礙。“其實，對于香港來說，在香港注冊公司為其帶來了可觀的稅收，對于內地來講，解決了幾十萬勞動力的就業問題，引入了先進的生產技術等，為當地經濟起到了推動作用。”這個多盈的平臺，在當時引入了過百家的日資中小企業，而“日技城”亦先后在深圳、珠海共開設了四個。
2000年，當內地各項對于“三來一補”的優惠政策取消，陳國耀先生等亦退出了“日技城”的管理。這時，他又開始思考著，在日本與歐美復制“日技城”，拉近日企與歐美企業的距離，但是一場突如其來的癌癥，迫使他放棄了這個想法。不過，幸好，在各方良好的配合之下，癌癥得到治愈，而他的想法亦發生了改變。
心系工業，推動遠紅外線技術
在陳國耀先生的心里，希望能為香港工業的發展作出貢獻，在他另一段事業的起程中，他便思考著如何為香港的工業企業引入新的元素，以使香港工業擁有更長遠的發展，“只有做出高產值的產品，才能賣出好的價錢”，如此，直到他了解了遠紅外線技術。
遠紅外線，是光譜中的不可見光，即肉眼看不到，特性是傳熱、穿透性高，在人體保健、能源節省上有很大的應用空間，對國家的長遠發展有著重要的作用。早在多年前，日本已大規模研發遠紅外線消費產品，包括節能暖爐和電飯煲、加熱烘干的相關產品、及運用于溫室種植和養殖場。由于陳國耀先生與日本遠紅外線方面的相關權威人員擁有著良好的關系，因此獲得與其合作的機會，望將遠紅外線在香港和內地發揚發大。
2006年，陳國耀先生發動了50多名來自學術界及不同行業的精英人士，共同創辦了香港遠紅外協會，由德國寶董事長陳國民先生擔任會長，陳國耀先生擔任副主席。成立數年來，該會舉辦了多次研討會及多次拜訪日本多家關聯企業及測試機構，亦與日本遠紅外線協會做出多次會議交流，望共同發展、推廣遠紅外線技術。
陳國耀先生介紹說，“該會成立以來，主要有三個目標：首先，是致力宣傳遠紅外線技術被社會各界認識，在遠紅外線科技教育普及方面，我們已在香港浸會大學及香港職業訓練局制訂了相關的授課單元及課程；其次，利用香港優先接觸國外先進科技的優勢，進行遠紅外線初階行業標凖制訂、遠紅外線資料翻譯及文獻制訂，望制訂出一個廣泛及更為全面的遠紅外線行業標凖，以規范現時參差不齊的遠紅外線消費品市場，為消費者提供一個保障。”
針對現時遠紅外技術的應用，陳國耀先生說道，“在日本，遠紅外線技術已是一項成熟的科技，主要應用在電器（加熱煮食、人體保暖、發熱電器、健康、個人護理及美容）、生產機械、電子部件、制衣紡織業、食品制作或加工、醫療系統、農業催生器、融雪系統等十二大產業，應用泛圍龐大，又節省能源，其生產價值將不可小覷。”在此基礎之上，陳國耀先生渴望著不但在香港本地推廣遠紅外線技術，更是將該技術在中國大地上擁有很好的運用。為此，他正努力著！
2002年，陳國耀先生開始擔任香港青柳有限公司執行董事，帶動企業由OEM轉型為ODM，建立“赤之惠”品牌。“我們集團主要從事電子、玩具及加熱制冷裝置三大領域，在遠紅外線方面，亦有創新產品，成功研發了以遠紅外線物料做成網狀的融雪裝置，不但省電，而且一平方米的重量僅600克，輕巧、可外置在屋頂或汽車外部，溶解積雪，避免積雪令屋頂倒塌或汽車死火。”在集團的未來發展方向，他認為寵物及人口老化，將在全世界范圍內帶來一個龐大的消費市場，因此，其日后的發展將聚焦于此。
與時俱進，緊跟時代潮流
工作之外，看各類書籍以及新聞節目，成為陳國耀先生每天的慣例，他不但專門收看香港新聞，亦收看全球的新聞節目，“每一天，起碼在兩個小時花在這方面，以收集各方的資訊。”生活中，陳國耀先生是一個時尚潮流的追隨者，走在各類時新電子的前端，擁有著現時正流行的各種電子產品，比如說新潮的iPhone、iPad、WINDOWS SURFACE等，“我每天有兩小時去研究如何使用這些東西，因為只有這樣，才不會跟年輕人的交流有代溝。現時，年輕人擁有他們的一套生活方式，比如說交流時的新奇用語，以及平常玩的東西等等，形成了他們獨有的文化，如果不去了這些新鮮事物，跟他們溝通起來就會有障礙，而一個公司的管理團隊肯定會有第二梯隊、第三梯隊，不能與他們很好地交流，便無法很好地經營公司。”陳國耀先生笑談，每日兩個小時的新聞收看時間，以及每日兩個小時鉆研電子產品的使用，共計四個小時的時間成為他每日的必修課。
不但在使用電子產品上，陳國耀先生走在同輩人的前面，而且他還知曉現時各種流行音樂，比如說LADY GAGA、江南STYLE等。原本，他只是喜歡聽經典音樂，而知曉這些流行歌曲，亦是希望與年輕人交流時擁有更多的話題。他認為，“作為一名管理者，對自己的家庭、顧客以及朋友，圈子要宏觀一些，盡可能與每一個群體都能聊一些事，聽一些新的意見。”如此“潮”的他，理由聽起來亦十分充分。
Abstract: In this paper, it showed a variety problem in today’s design by the engineering and leads to the concept of design interface management. Then it analyzed the reason for the existence
Of design interface management problem.At last,it proposed some design interface management processing strategy
關鍵詞：傳統承發包模式 設計界面管理問題 處理策略
Key words: traditional contract design model; design interface management problem; processing strategy
中圖分類號：S611文獻標識碼：A 文章編號：
1 引言
設計界面管理是指識別項目設計各參與方、不同設計階段、不同設計專業或者設計與工程連接等在人、資、信這些要素交流方面的相互作用，解決界面雙方或多方在專業分工、階段分工與協作之間的矛盾，實現控制、協作與溝通，提高設計整體功能，實現項目設計最優化的管理。傳統承發包模式指工程項目分階段分專業發包給專業的承包公司完成，這種模式下一般是分專業、分階段設計，各個專業互相交叉、聯系和制約，這決定了設計界面管理的復雜性和重要性。另外，許多設計工作的遺漏與缺陷都發生在界面上，導致工程糾紛與索賠，而且界面上的糾紛往往最難處理，成為設計管理風險的主要來源。成功的設計界面管理對項目的成本、質量、進度控制等有重大作用，能給工程項目帶來良好的經濟效益。
2 工程實例分析
本工程是一棟五層的包含幕墻、合金的綜合樓工程，框架結構，建筑面積11707.5平方米，分為住宿區和娛樂區，內部設有飯堂、鋼結構屋頂羽毛球館、咖啡廳、網吧、KTV、高級招待所等。該工程采用傳統的承發包模式，即將工程分解后分階段分專業發包給多個專業施工單位。以下列舉了一些工程項目實施過程中各設計專業在專業分工、階段分工與協作之間比較突出和常見的矛盾：
1、結構施工圖與建筑施工圖設計中出現的矛盾。工程中有很多墻與梁錯位，墻不在梁上不利于結構的受力，而且影響裝修的外觀。還有些梯梁將外墻窗戶隔斷的情況，導致窗戶無法安裝，影響采光效果。
2、結構施工圖、建筑施工圖與玻璃幕墻設計中出現的矛盾。結構設計、建筑設計與玻璃幕墻設計出現得比較多的矛盾在它們交接的界面，常常由于考慮不周全使得交界處搭接有問題，比如玻璃幕墻的高度未接到框架梁底，導致兩者間存在1米的空缺。為彌補這個空缺，施工不得不將框架梁加高1米，這不僅增加了施工難度，還提高了工程費用。
3、結構施工圖與空調設計中出現的矛盾。這兩者比較突出的問題在屋面，由于空調設計介入太晚，結構都已經封頂后再澆筑空調設備基礎，結構施工沒有預埋鋼筋導致設備基礎無法與屋面很好的接合，為增加設備的穩固性，最后只能加大設備基礎的體積，造成不必要的浪費。
4、結構施工圖與羽毛球館鋼結構屋面設計中出現的矛盾。工程實施過程中為了節約成本臨時決策將鋼筋混凝土屋面改成鋼結構屋面，由于要預埋鋼結構螺栓，必須等屋面鋼結構的設計出來才能進行其他的鋼筋混凝土屋面施工，這嚴重拖延了工期。
3 設計界面管理問題的原因分析
傳統的承發包模式下，往往是邊決策、邊設計、邊施工。這樣的分階段、分專業設計常常出現由于等待設計而拖延工期，為追趕工期而壓縮設計時間和審圖時間，致使出現大量變更影響施工進度的惡性循環。各個階段和各個專業設計的銜接問題，就是設計界面管理問題。筆者對于設計界面管理問題的出現作了以下系統的分析：
3.1 組織界面原因
3.1.1 目標差異
在工程設計工程中，由于不同專業設計的特征不同，導致設計目標有差異。建筑設計一般從建筑造型、空間為重要目標，力求建筑新穎，美觀；而結構設計則以建筑安全、可靠為控制目標，追求簡單、規則，由于各個設計專業目標的差異，常常出現各設計專業設計沖突和矛盾，嚴重影響工程設計的系統化組織，使得各設計在協同合作的道路上障礙重重。
3.1.2 設計任務不明確
在工程設計中，每個專業都有自己的設計任務，實質上設計是一個整體，并不會因為設計專業分工，而隔斷各專業設計的聯系。雖然在管理中明確了各個設計單位的任務，但是由于設計復雜性，管理人員技術水平的限制，往往設計任務書只是明確了大致范圍和常規一般設計要求，并不能完全準確覆蓋實際設計內容，導致實際設計中出現設計內容缺少，不夠具體，或不同設計單位設計內容重疊，造成設計工作重復、浪費。
3.1.3所有的設計單位成為一個個孤島
工程項目設計分階段分專業發包給專業的設計單位完成，每個設計單位只顧及完成自己的設計任務，保護自身的利益，對別的設計單位的設計信息不感興趣甚至排斥，如果整個設計系統是一個大海，那么各個設計單位就成為一個個孤島，彼此之間沒有連系的橋梁，更沒有信息的傳遞，設計單位之間的界面非常光滑，彼此之間還有空缺，這樣造成設計界面的遺漏和缺陷。
3.2實體界面原因
由于在對工程項目進行設計的時候，設計單位往往從結構的角度去設計而會忽略過程可實施性的問題，特別是現場經驗不足的設計師，對現場現況的判斷和考慮欠佳，忽略從設計到工程建設的其他條件，造成設計可施工性差，甚至無法施工的問題，比如案例中的玻璃幕墻設計時就沒有考慮到與結構的搭接問題，使得中間出現很大空缺，給施工造成困難。
3.3 合同界面原因
一個工程中專業設計合同眾多，由于合同內容不完善或含糊、劃分不合理往往增加合同的界面管理的困難，出現設計工作范圍遺漏，重疊，造成后期成果提交矛盾，一方面沒能按時完成必須的設計任務，另一方面設計方對建設方額外增補設計感到不滿，甚至在合同含糊的地方推卸責任或尋求補償。
4 設計界面問題的處理策略研究
4.1 建立有利于界面管理的設計組織結構
從界面管理角度考慮，要控制界面矛盾，就要盡可能減少界面，因此合理的設計組織結構應從以下幾個方面考慮：①在設計招標時，我們盡量優先選擇包含專業種類多的、設計水平較高的設計單位。如果整個設計能由一個設計單位來完成就更好，如果不能，選擇主要的、重要的設計由一個設計水平高的設計單位完成，留下一些小塊給各個專業的設計單位，這樣就少了各個設計單位之間的界面，有利于設計界面的管理。②業主組建一個由各專業、高設計水平、設計經驗豐富的設計師組成的設計管理團隊。分專業分階段的設計導致設計界面問題層出不窮，如果設計管理團隊在階段設計的過程中審核階段設計成果，將各個專業的設計圖紙對比查看，就能及時發現問題。
4.2設計界面信息管理協同平臺體系的構建
設計邊界問題不僅存在各設計單位內部，也存在各設計單位之間。因此，建立業主設計管理團隊為樞紐，各參建設計單位共同參與的協同平臺，以流程管理模塊為核心，實現信息過程管理、控制；以文檔管理、信息、計劃管理為信息結果展示、儲存區；設計校審、信息溝通為交流區；實現過程控制、結果查詢、充分交流的設計管理信息協同管理平臺。各設計單位的設計人員都可以在此平臺獲取信息，提出遇到的設計單位之間邊界問題，由甲方設計管理團隊協調解決，減少設計邊界問題，提高設計質量。
4.3建立設計合同結構圖
通過建立設計合同結構圖，理清設計管理思路內容，形成一個有效可行的設計合同管理網絡。整個設計體系合同結構的分解是合同關系建立的基礎，它明確哪些設計內容分配給不同的設計單位，清晰展示各設計單位合同上的關系。建立合理設計合同結構應遵循以下幾個方面。
1、合同結構圖不僅總體上定義整個項目的設計，而且應詳細定義設計的整個實施過程，他們在總體上構成一個完整的體系，所有合同定義的工作和工作范圍，都應該能保證實現設計過程的順利進行，保證整個合同網絡在內容上沒有缺陷和遺漏。
2、合同結構圖中各個合同具有全面具體的技術要求，各專業設計應共同構成項目實體的設計技術體系，各專業設計界面必須明確劃分和合理搭接。各專業的設計合同中技術要求必須符合總體規劃合同規定的技術規范，總體規劃的合同中應明確定義技術要求，不能明確的也應該給出可參考的方向或限制；為了保證主合同的完成，分合同要求限制要比主合同更加嚴厲、嚴格；在各責任界面直接容易遺漏、產生沖突的地方，在合同中予以明確。
3、在合同結構中要協調各合同之間的時間關系，簽訂各個合同要有統一的時間安排。在整個設計合同網絡中，規劃合同往往起著控制性作用，只有規劃基本確定，其他設計工作才可能真正開始實施，規劃設計在設計中的時間控制影響整個設計工作的時間計劃。合理科學地安排不同設計合同所定義的設計時間及邏輯關系，是設計順利實施的保證。
參考文獻
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