時間:2023-07-06 17:15:37
開篇:寫作不僅是一種記錄,更是一種創(chuàng)造,它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感,將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇茶文化基礎知識,希望這些內容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友,陪伴您不斷探索和進步。
關鍵詞:學前教育;茶文化;傳承與弘揚
說起茶文化,可謂源遠流長,早在幾千年前的古代中國,茶就已經成為了人們生活中必備的飲品,并且雅俗共賞,無論官宦人家還是市井小民,都有飲茶的習慣。同時,茶具有獨特的回甘味道,在烹茶過程中又有諸多的講究,手法精細,這與古代中國的儒、釋、道精神具有異曲同工之處,所以茶在古代中國,絕不僅僅是一種純粹的飲料,其中也賦予了相應的內涵,所以茶文化已就此誕生,并流傳至今。中國的茶,最早起源于官宦,在唐宋時期進入頂峰,但是由于近代中國的戰(zhàn)亂紛爭,茶文化逐漸凋零,在當代,由于生活節(jié)奏的加快,快餐文化的興起,茶文化已經逐漸淡出人們的視野,甚至被人們淡忘。想要在這樣的一個快節(jié)奏的時代重塑茶道,弘揚和發(fā)展茶文化,我們首先要做的就是進行廣泛的宣傳,而最好的辦法就是從根本入手,將茶文化植入到孩子們的學前教育中去,我們知道,孩子們培養(yǎng)興趣的最佳時期就是學齡前的這一時段,如果我們能夠相應的將茶文化引入到孩子們的學前教育,那么對于茶文化的發(fā)展是具有跨時代的意義的,同時也對我們國家茶文化的傳承和弘揚有著其他方式不可比擬的重要作用。
1茶文化概述
1.1茶文化的內涵
茶文化起源于古代中國的上三代,也就是夏商周時期,茶葉就己經出現(xiàn)在中華大地上,在茶葉逐漸發(fā)展和弘揚的過程中,因其獨特的屬性被賦予了深刻的內涵。總的來說,體現(xiàn)在一下三個方面:首先,是追求中庸的儒家精神。茶文化,最講究淡薄的心性,在整個烹茶的過程中都需要張弛有度,盡可能的放緩速度,享受整個茶事的過程,飲茶時也要淺酌慢飲,體會茶中所飄散的清香,品味茶葉的苦澀以及苦澀之后的回甘,讓飲茶成為精神上的享受,提升人的心性。其次,茶文化的內涵還體現(xiàn)在講求道法自然的道家精神,所謂道法自然,就是在種茶的過程中,茶農充分的順應自然,講究茶樹種植的溫度、氣候、土壤、水質,采茶也要選擇相應的季節(jié),炒茶也需要定制的器具以及火候的掌控,泡茶的水也講究以鐘乳石之水為上水,山洞溪水為中水,井水為下水,按照特定的方式方法才能保證茶的品質不受破壞,追求順應自然,從而體現(xiàn)道法自然的文化內涵。第三,茶文化的內涵體現(xiàn)在頓悟內省的佛家精神,佛家精神講究禪意,崇尚修行與內省,所以茶就成為了僧人最好的飲品,進而被賦予了佛教文化的內涵。
1.2茶文化的功能
通過上文對于茶文化的內涵的分析,茶文化的功能也就十分的清晰了。茶文化不僅是茶本身的文化,而是千百年來先人不斷賦予的文化內涵,其本身就是中國傳統(tǒng)文化的載體,通過茶文化的傳承和弘揚,我們中華兒女能夠對中國的傳統(tǒng)文化有著更加深刻的認識,規(guī)范我們的行為習慣,提升個人的綜合素養(yǎng),從而增強民族榮譽感,盡早實現(xiàn)中華民族的偉大復興,塑造我們的中國夢。
2茶文化對學前教育的積極影響
2.1精神的培養(yǎng)與繼承
茶文化對于學前教育的積極影響在于精神的培養(yǎng)與繼承。所謂茶文化的精神,主要體現(xiàn)在兩個方面,首先是“和”,這里所說的“和”指的就是和平、和氣,說的簡單一些就是人們在交往的過程中對于禮數的把握,要對人謙和,為人謙遜嚴謹,注重禮儀。在學前教育中,如果我們的孩子能夠學習或了解茶文化,那么在未來的人生發(fā)展中,就能夠更加的注重禮儀,處事心態(tài)平和,為孩子們的意志品質打下良好的基礎,在弘揚茶文化的同時做到精神的培養(yǎng)與繼承。
2.2行為的規(guī)范與約束
茶文化對于學前教育的積極影響在于行為上的規(guī)范和約束。中國的茶文化講究凡事有度,點到即止,體現(xiàn)在做人上就是凡事留有余地,絕不咄咄逼人。同時,茶文化還講究“清韻”,在人生中應該光明磊落,清高正直。由于計劃生育的大力推行,多數的中國家庭都只有一個孩子,這就不可避免的讓孩子受到了太多的溺愛,性格過于的偏激執(zhí)拗,處事毛躁任性,將茶文化植入到學前教育中,就能夠更好的約束孩子們的行為,處事有度,做事磊落,知道約束自我,從而更好的提升個人綜合素養(yǎng)。
2.3知識的學習與豐富
茶文化對于學前教育的積極影響在于知識的學習和豐富。茶文化作為中華文明的璀璨篇章,其知識包羅萬象,例如茶樹的種植和采摘,這就蘊含著地理與氣候知識,茶葉的品鑒也同樣包含著對于審美的選擇。由于茶文化的源遠流長,中華傳統(tǒng)文化大多和茶文化都有一定的關聯(lián),所以將茶文化引入到孩子們的學前教育,就能夠從更本上豐富孩子們的知識面,加強孩子們對于傳統(tǒng)文化的了解,提升個人素養(yǎng)。
3學前教育傳承與弘揚茶文化的策略
3.1以游戲為主體,激發(fā)幼兒主動學習
想要在學前教育中傳承和弘揚茶文化,那么我們首先要做的就是在教學中一游戲為教學主體,激發(fā)幼兒的學習主觀能動性。因為喜歡游戲是孩子們的天性,在教學中以游戲為教學手段首先就從根本上滿足了孩子們的基本需求。以游戲為教學手段,能夠集中孩子們學習的注意力,充分調動學習氛圍,激發(fā)孩子們的想象力。例如,如果教師想要孩子們普及一些基礎的茶葉知識,就可以利用組織游戲的方法來進行教學活動的開展,安排一個《老鷹抓小雞》的游戲,由教師做老鷹,孩子們做小雞,并告知孩子們一些茶葉基礎知識,如果老鷹抓到了小雞,那么就只有準確的說出茶葉基礎知識才能夠被釋放,重新回到游戲,通過這樣的教學方式,孩子們對于知識的學習首先就更加具有興趣,而游戲的開展又充分的促進了教學活動的展開,孩子們對于知識的理解更加明晰,在學到知識的同時也進行了游戲,不讓教學活動顯得乏味枯燥。同時,我們在教學中還可以引入競爭機制,通過分組答題的形式學習茶文化知識,小孩子們的好勝心強,競爭機制的引入在極大的程度上能夠刺激孩子們的學習思維,讓孩子們的頭腦迅速轉動,從真正意義上加強孩子們的學習興趣,獲得更好的教學成果,有助于茶文化的傳承和弘揚。
3.2以動畫為輔助,培養(yǎng)兒童學習興趣
想要在學前教育中傳承和弘揚茶文化,那么我們就要做到以動畫為教學的輔助手段,培養(yǎng)孩子們學習的興趣。動畫片本身具有豐富的畫面感,并且十分具有教育意義,通過多年的教學,我們能夠發(fā)現(xiàn),孩子們在觀看動畫片的時候,他們的學習精力是最為集中的,并且對于動畫情節(jié)有著更好的記憶力和還原度,這是因為在學習的過程中,多項感覺器官的組合應用能夠收到更好的教學效果,這是符合基本教育規(guī)律的。所以,想要在學前教育中進行中國茶文化的傳承和弘揚,我們就應該在教學的實際過程中以動畫為輔助教學手段,利用多媒體教學設備,開發(fā)一部關于中國茶文化的動畫片,從而使孩子們對于中國的茶文化有著更好的了解,學習起來也事半功倍。
3.3以實踐為基礎,展現(xiàn)幼兒學習成果
想要在學前教育中傳承和弘揚茶文化,那么我們就要堅持以實踐為基礎,從而展示幼兒的學習成果。實踐,是檢驗真理的唯一標準,同時也能夠更好的考察孩子們對于茶文化知識的掌握程度,讓孩子們真正的學到知識。我們的教學實踐可以從兩方面入手,第一是茶道實踐,在學習之后,讓孩子們模擬烹茶的過程其中包括茶具的選擇、泡茶水的選擇、以及泡茶的方法和步驟,但是要注意的是由于孩子們還太小,所以教學的成果不必太過奢求,主要讓孩子們體會的是烹茶時的過程,并且要時刻的注意安全問題,做好安全監(jiān)管。另一方面,就是茶理實踐,茶理的實踐,其實更具挑戰(zhàn),這不是對于烹茶過程的考察,而是更多的看孩子們的心境,因為個人理解能力、學習能力的不同,所以我們不要設置標準,隨行就好,觀察孩子們在生活中的變化,才是考察茶理實踐的最好方法,最終,通過這種教學成果的展示,得以在學前教育中弘揚和傳承茶文化。
3.4以父母家庭為保障,提高幼兒學習可能性
想要在學前教育中傳承和弘揚茶文化,那么我們就要在教學的實際過程中以父母家庭為教學的保障,提高幼兒學習的可能性。家庭,學校,同齡伙伴,大眾媒體,這些是影響著孩子們成長的四個最重要的因素,之所以將家庭排在第一位,是因為家庭是每個人學習和成長的第一所學校,父母和家庭對于孩子的影響是最直接的,這是孩子們成長的最重要的環(huán)節(jié),如果茶文化的傳承和弘揚能夠得到家長和孩子們家庭的支持,那么開展起來勢必事半功倍,所以我們也要在教學的實際過程中要求家長也行動起來,在家中帶領孩子們喝茶、泡茶,利用這種實踐的方式激發(fā)孩子們對于茶文化學習的興趣,讓孩子們進一步了解茶的品行以及不同的烹茶方法,并且給孩子以講故事的方法傳播茶道知識,讓孩子們理解茶文化所具備的文化內涵。第二,在孩子成長過程,總會有犯錯、低迷的時候,家長在糾正和教育的過程中也可以利用茶文化告誡孩子們要溫潤和有禮貌,看到茶葉在杯中的起起伏伏,讓孩子們能夠重拾信心,通過這樣的言傳身教,讓孩子們從心理接受茶文化,同時也樂于學習茶文化。只有這樣的家校一體的教學模式,才能從真正意義上將茶文化蘊藏于孩子們的學前教育之中,從而將茶文化更好的傳承和弘揚下去。
4結論
中國的茶文化是中國傳統(tǒng)文化最為璀璨絢爛的篇章,但是在快節(jié)奏的當代社會卻逐漸的被人們遺忘,作為中華兒女,我們有義務將這樣的文化瑰寶傳承下去,并弘揚開來,將中國的茶文化引入到孩子們的學前教育之中,并堅持一切從實際出發(fā),激發(fā)孩子們的學習興趣,讓孩子們成為傳承和弘揚茶文化的先鋒,使中國的文化屹立于世界民族文化之林,早日實現(xiàn)祖國的偉大復興,塑造我們的中國夢。
參考文獻
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關鍵詞:中職;茶藝;教學
1.旅游管理專業(yè)的學生學習“茶藝”課程的原因
(1)適應行業(yè)發(fā)展所需。中國是最早利用茶的國家,各種各樣的茶樓、茶藝館開設在景區(qū)和市中心,且酒店提供的越來越健全的服務項目中少不了茶藝室,這些服務都需要既懂茶藝基礎知識、銷售技巧,又懂茶藝表演的高素質旅游人才。作為培養(yǎng)酒店專業(yè)人才的中職學校來說,應適應市場要求,考慮到用人單位對茶藝從業(yè)人員的需要,及時調整教學計劃,讓在校學生掌握良好茶藝服務技能,使本專業(yè)的學生在社會中更具競爭力,拓寬就業(yè)路。
(2)提高職業(yè)素養(yǎng)所需。茶文化糅合了中庸之道、明禮之倫、謙和之禮,茶藝課程的開設有助于在校園中營造人文氛圍,使得中職學生增長知識、提升審美能力、提高操作能力,從而提高職業(yè)素養(yǎng)。
2.課程開設方法
(1)作為中職學校旅游管理專業(yè)課程開設。將“茶藝”課程作為一門獨立課程與旅游管理其他專業(yè)課程并列開設,要求學生基本掌握茶藝基礎知識、表演知識和銷售知識。
(2)作為中職學校旅游管理專業(yè)選修課開設。將“茶藝”課程作為旅游管理主專業(yè)的選修課程,以學生自愿為原則,讓有興趣和有需要的學生進行學習。
(3)作為中職學校的社團形式開設。茶藝社團可以給學生提供學習、交流和動手的平臺,社團可以開設茶藝表演、茶藝培訓或者課外參觀采摘等課程,不僅讓旅游管理專業(yè)學生得到提升,還能讓中職學校的大部分學生得到熏陶,讓茶文化成為影響校園文化的一部分。
(4)以講座形式開設。條件不健全的中職學校可以將“茶藝”課程以講座形式開設,定期或不定期地讓專業(yè)教師或外聘專業(yè)人員進行講授課程,這種開設方式較適用于了解茶藝基礎知識。
3.“茶藝”課程內容
關鍵詞:高等教育;通識選修課;茶與茶文化;教學探索
通識選修課的目的在于拓寬學生視野、提高學生素質、培養(yǎng)全面發(fā)展的人才[1],目前已逐漸成為高校人才培養(yǎng)方案中不可分割的重要組成部分。通識選修課能滿足學生廣泛的興趣需求,拓寬學生的知識面和視野,在優(yōu)化學生知識結構、促進學生個性發(fā)展和培養(yǎng)全面發(fā)展的高素質人才方面是必修課無法替代的。同時,通識選修課也有利于培養(yǎng)學生的思考力、判斷力和辨別力,增強社會適應能力,符合社會對復合型人才的需要[2]。為滿足高等教育的要求和學生廣泛的興趣愛好,實現(xiàn)通識教育目標,國內外的各個高校都自主開設了涵蓋文理綜合等各個領域的通識選修課,使不同專業(yè)領域的學生有機會學習其他專業(yè)課程與知識。重慶師范大學順應社會發(fā)展和人才培養(yǎng)需求,也開設了通識必修課和通識選修課。其中,通識選修課分為人文社科、自然科學、經濟管理、藝術體育和外語五大類。但是,目前在教學過程中通識選修課還存在一些問題,比如教師和學生對通識選修課的定位不清;通識選修課的教學內容、教學方法和考核方式缺乏有效性等。通過3年的教學改革實踐,筆者就高校開設通識選修課“茶與茶文化”教學實踐過程進行改革與實踐,并已初見成效。
1教學內容體現(xiàn)通識選修課的特性
與專業(yè)選修課需要講授精深的專業(yè)知識不同,開設通識選修課的目的在于提升學生能力和綜合素質。因此,筆者在選擇和講授通識選修課“茶與茶文化”教學內容時把專業(yè)知識與實際生活聯(lián)系起來,嘗試通過主題講座的形式來講解各部分內容,把培養(yǎng)學生掌握茶的基本知識和茶文化的內涵,培養(yǎng)學生主動學習的意識作為重點,同時兼顧培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神和實踐能力。對課程的組織體系和各個教學環(huán)節(jié)都進行了深入的分析,努力尋找學生知識、素質、能力的增長點。把課程與學生的知識、素質、能力的提升聯(lián)系起來,而不是滿堂灌授專業(yè)知識。
2綜合利用多種現(xiàn)代化教學手段
采用感性認識與理性認識相結合的課題理論教學,可以使教學方式多樣、教學內容豐富,提高教學效果[3]。例如,在講授“六大茶類”時,可以通過現(xiàn)場沖泡茶葉的形式,讓學生更直觀的觀察各類茶的干茶、葉底和茶湯的外形、香氣、湯色等品質特征,教會學生如何利用感官鑒別和選購各類名茶;通過播放視頻的形式,講授茶葉從采摘到制作加工的工藝流程及方法;通過故事講授的方式,講解各類名茶的名字來源與歷史傳說,加深學生的印象;通過圖片展示的方式,講解各類名茶的茶區(qū)分布,讓學生對課本知識有更為直觀和感性的認識,激發(fā)學生的學習熱情,加深學生對知識的理解和掌握。還可以通過制作動畫等多媒體課件,動態(tài)地演示茶葉性成分對人體健康的影響,積極主動地投入到學習過程中。另外,為了使學生將所學知識與實際生活密切聯(lián)系起來,教學過程中不斷搜集當前與茶及茶文化相關的新聞、法律和國標變化等內容。例如,引入王老吉與加多寶之爭、新的食品安全法的公布對茶飲料的影響等內容,鼓勵學生課后查閱、課堂討論,將課堂講授和課后自學相結合。
3采用多種教學模式相結合豐富教學內容
通識選修課是各個專業(yè)的學生自由選課,學生來源復雜,相關專業(yè)基礎知識掌握參差不齊,傳統(tǒng)的教學模式不能顧及大多數人的實際情況。另外,很多學生對通識選修課不夠重視,單一的課堂教學模式很難吸引學生的注意力。因此,教師整合教學內容,摒棄了單一的課堂教學模式,將“茶與茶文化”教學內容以講座的形式進行教學。同時,設計豐富多彩的非課堂教學形式服務于課堂教學,讓學生參與課堂、課外實踐活動和開放實驗等環(huán)節(jié),各環(huán)節(jié)相互補充,形成有機的整體。教學內容消化吸收了若干相關教材和圖書資料,分為“茶史漫話”“茶葉的分類及加工”“茶與健康”“茶葉的鑒賞與評定”“茶藝與茶道”和“各民族茶文化”六大主題講座,基本涵蓋了茶葉基礎知識和茶文化的各個方面。每個專題講座都圍繞茶與茶文化,但相對獨立,前后的關聯(lián)性弱化,學生即便因故耽誤某次課也不會影響對后續(xù)課程的理解。另外,引入PBL教學法、微課教學法等教學模式,加強學生參與課堂環(huán)節(jié),充分調動學生的學習主動性和積極性。例如,在PBL教學中,教師先給出題目,學生自由結合組成學習小組,通過查找文獻,在充分研究某一與茶及茶文化相關具體問題的基礎上,做大約10~15min有針對性的講座。其他組的學生進行提問和討論,最后得出結論,教師進行點評和補充,幫助學生總結提高[4]。這種多種教學模式相結合的課堂教學方式,將視頻、新聞和討論相互穿插,教師、學生充分互動,不斷有新鮮的東西沖擊學生的視聽神經,課堂的互動環(huán)節(jié)也不斷調動他們的大腦去思考、總結和表達。
4實施多元化的考試方式
通識選修課一般的考試方式多分為論文形式和開卷考試。論文形式的考試方式通常是由任課教師給出1個或幾個與課程內容相關的題目,學生在課堂學習成果的基礎上,結合課后查閱一定量的資料之后寫出論文作為課程結課試卷。主要是考核學生獨立思考能力、查閱文獻自學能力和創(chuàng)新能力。而開卷考試重在考察學生對所學知識理解的深度與廣度,以及對知識的理解和運用能力,題目類型主要以簡答題和論述題為主。這2種考試方式雖然都為學生提供了充足的思考空間,有利于學生充分發(fā)表自己的見解、展現(xiàn)自己的能力、發(fā)揮自己的水平。但是,這2種考核方式都是主觀題,需要任課教師根據自身對論點的理解給出分數,沒有統(tǒng)一的標準,難免出現(xiàn)不公平的現(xiàn)象。在“茶與茶文化”課程考試改革探索中,根據教學大綱的要求,結合課程自身的特點,筆者采用多元化的考核方式。具體來說,改變過去比較重期末輕平時的狀況,采取形成性考試與終結性考試相結合的方式,突出對學生學習過程的考核。首先,豐富期末考試內容,強調綜合與應用。課程按照百分制進行考核,平時成績和期末成績各占50%。期末考試實行開卷考試,主要考察學生的分析能力、理解能力和創(chuàng)新能力。其中,填空題占10%,選擇題占10%,名詞解釋題占10%,判斷題占10%,簡述客觀性題占10%,綜合分析與案例等主觀性試題占50%。其次,提高平時成績比例,強調創(chuàng)新與實踐。平時成績占總成績的50%,由小組討論、課后作業(yè)和考勤3部分組成,提高學生對平時考核的重視。
5結語
通識選修課“茶與茶文化”課程是一門講授傳統(tǒng)中華茶文化和現(xiàn)代茶科學研究的課程,教學對象多為大一以上各個專業(yè)的大學生。課程制定了教學大綱、課程簡介、授課計劃并詳細編寫了該通識選修課的教案,授課20學時,計1分。經過教學改革后,從學生網上選課的情況來看,從2013—2014學年第一學期到2015—2016學年第一學期,每學期的選課學生都在90人(只開設了1個班,每個班最多只能報90人),課程好評率在95%以上,說明課程教學改革取得了較好的成績。希望本課程的改革能輻射影響其他通識選修課,拓展學生的學習視野,全面提高學生綜合素質,以適應新時期人才培養(yǎng)的要求。
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關鍵詞:茶葉行業(yè);培訓;英語課程;設計思路
英語課程設計的合理性,在很大程度上決定了茶葉行業(yè)培訓的成敗,包括行業(yè)英語課程設計理念以及相關思路的設計,都要符合當前茶葉行業(yè)的發(fā)展需求,以及人才實際特點。總之,強化設計創(chuàng)新與改革,合理進行課程設計,才能夠更好的推動茶葉行業(yè)培訓的順利進行,保障培訓質量。
1茶葉行業(yè)英語課程設計理念
1.1工學結合的教育理念
茶文化對中國教育具有一定的指導和教育意義,因此,將茶文化應用到英語教學過程可以幫助學生更好地完成英語課程的學習任務。傳統(tǒng)的教學理念是將教學與生活相聯(lián)系,而就目前社會發(fā)展形勢來看,將教育用于職業(yè)技能的培養(yǎng),從而讓學生更快更好的適應將來所從事的工作才是正確的教學安排方法。為了全面貫徹落實工學教育指導方針,需要讓工學就業(yè)人員認真思考英語技巧和英語教學方法,保證將茶葉培訓管理的方法和技巧運用到對學生的英語教學中,進而建立完善的英語教學課程,保證學生可以自律的進行學習英語知識,從而培養(yǎng)自主動手解決與英語有關的問題和能力,也進一步提高學生的英語成績。
1.2任務驅動的教育理念
以英語教學為主導思想,保證對其進行任務驅動的教學理念是現(xiàn)在主要的英語教學方法。不同的教學方法都需要有一定的情境設計,進而設定相應難度的問題和任務,保證學生可以將問題完整分析,進而做出合理的解決方案和解決報告,讓整個過程更適合學生處理問題。只有保證學生可以在課堂上多說、多練,保證學生可以按照自己的能力和一定的情景環(huán)境來學習到規(guī)范的、準確的英語,從而為以后的崗位工作打下堅實的基礎。
1.3反思的教育理念
學生只有反復通過思考之前學習的英語知識內容才能得到進一步的提升。教師為了讓學生更好的發(fā)展,需要教學生懂得思考教學內容,懂得從教學知識中學到做人的道理,進而自主掌握學習的進度和學習方法,保證可以用自己的方法掌握更多的英語專業(yè)知識。茶藝表演及其內容有嚴格的操作方法和限制,英語的學習也是如此,只有充分掌握基礎的英語知識,通過生活中不斷的點滴積累,才能讓英語知識學的更廣,從而保證可以學好英語。學生在進行反思的同時,也要樹立一定的榜樣,這樣可以有利于學生開發(fā)思維和創(chuàng)新思維意識,讓學生可以更好地自主進行反思和學習。
1.4小組合作學習的教育理念
由于茶文化內容豐富,因此為了更好的將茶文化應用到英語教學當中,需要以學校現(xiàn)狀為主,保證符合課程要求的同時,對學生進行分組教學,這樣才能保證每一組同學都可以更好地進行英語口語練習和交流,每個小組因組員的不同,所以在爭取名次和成績的同時,其展現(xiàn)的能力和興趣也各不相同,為了更好的以學習英語為主,同時可以發(fā)掘出更多有意思的活動,校方管理人員需要加大其監(jiān)管力度,保障學生安全的前提下,讓學生可以與老師更好的進行溝通和交流。小組之間應該建立團隊合作關系,保證互幫互助的同時達到互相提高、互相促進的目的。
2茶葉行業(yè)英語課程設計思路
2.1實用性、職業(yè)性的教學目標
茶文化基礎是讓更多英語專業(yè)的學生可以有學習英語的興趣和能力。因此為了讓學生可以更好地適應外界的工作環(huán)境,從而可以良好的使用學習內容,需要不斷對其進行練習,保證其具有一定的英語交際能力的同時,讓其英語有一個堅實的基礎。某電氣工程系有非常多的專業(yè),對于畢業(yè)生從事的工作也五花八門,從生產線、操作工、檢驗工到實際銷售售后技術的服務等工作,都有可能涉及到一定的英語內容,因此,為了保證學生學到的英語技能可以有效地對其工作起到幫助作用,需要其專業(yè)教學要有針對性地進行,內容設定保證可以為學生的實際職業(yè)發(fā)展提供幫助的同時,讓學生可以更容易學到基礎的英語內容。學生需要具有一定的聽說讀寫以及翻譯等技能,進而完善地掌握設備的使用及安裝維護過程,讓設備在售后服務方面和生產管理方面,得到讓人滿意的效果。某高校設立了多門專業(yè),比如:計算機、網絡技術、專業(yè)計算機系統(tǒng)維護、軟件技術專業(yè)等,由于畢業(yè)生需要從事不同的崗位,因此,要對不同的崗位進行訓練。首先是網絡管理專業(yè)的學生需要利用英語知識設計一個相應的網絡管理程序,進而對整體網絡進行監(jiān)控和管制工作。其次要具有一定的網頁設計能力和維護能力,只有保證網頁設計完整以及網頁維護能力的準確,才能使英語發(fā)揮出更大的作用。為了保證行業(yè)之間可以良好的進行競爭,需保證可以用英語進行簡單的商務合作洽談。
2.2基于崗位任務的梯度排序的教學內容
以茶葉培訓為主,進而保證可以利用英語進行培訓也是一個不錯的選擇方向。隨著不同茶企的快速發(fā)展,因此,其企業(yè)更需要有專業(yè)的學生進行指導和教育,此時設定專業(yè)課程,可以在一定程度上解決這一問題。面對不同的英語教師,在進行交流、研討的過程中,要讓學生可以全神貫注的學習英語課程。眾多茶企的建立讓中國的茶文化可以得到良好的繼承和發(fā)揚,也讓更多的人了解到中國的茶文化內容。為了更好地與世界接軌,因此,在進行茶文化培訓宣傳過程中,需要保證茶企員工具有一定的英語基礎技能和英語口語水平,只有這樣才能保證更好地對外進行宣傳中國的茶文化。由于不同崗位要求員工掌握的英語基礎也有所不同,具有一定的梯度性,因此為了保證每一位員工可以良好地接受培訓,需要對英語課程內容進行改進,進而滿足其崗位需求的同時又沒有更多的難度。中國有許多茶葉品種,因此為了保證讓顧客更好地了解不同品種的茶葉,需要員工掌握多種英語語言技巧,保證可以良好的進行茶葉介紹。茶企需要對員工進行一些系列的培訓工作,進而保證其員工具有一定的英語基礎水平。隨著對英語要求的難度增加,員工需要時刻保持具有學習精神和進取精神,要懂得只有過硬的本領才能在公司站穩(wěn)腳跟,茶企中有眾多職業(yè),而職業(yè)之間又有一定的責任和能力劃分,因此,只有保證具有完整的英語語言表達能力和英語口語交流能力才能完成茶葉的培訓工作。英語能夠幫助人們良好的進行溝通和交流,因此其重點是進行口語的練習,只有保證可以完整地與他人進行溝通和交流,才能更好地對茶葉進行宣傳。由于中國的茶文化具有悠久的歷史,因此在進行英語翻譯時,難免會出現(xiàn)一些難以敘說的概念,此時茶企人員要懂得靈活應對這一局面,進而保證可以用簡單的英語進行完整的或相對完整的茶文化宣傳工作。由于英語覆蓋面極廣,因此,為了讓高校可以培養(yǎng)出更多英語專業(yè)人才,需要本高校設定完整的英語教學計劃,保證可以滿足全部學生的需要,進而改變教材難度,符合學生的學習要求。教師在進行英語課程教授的過程中,需要懂得了解學生的發(fā)展現(xiàn)狀,保證與學生的基礎知識相融合,進而發(fā)掘其個性和潛能的同時,調動其學習的主動性和積極性。教師是英語知識的引導者,因此,為了更好地保證對茶葉培訓有所幫助,需要教師有一定的組織和協(xié)調能力,進而保證按照專業(yè)需求進行課程教授,由于學校環(huán)境也是學校辦學的一大特點,不同院校之間都有其獨有的環(huán)境供學生進行英語口語的訓練和交流活動,這也在一定程度上彌補了傳統(tǒng)教材內容的不足。英語的學習重在積累,而只有堅持不懈的努力才能更好的贏得更高分數的英語成績。
2.3多樣化的教學方法
茶葉培訓課程中的英語教學需要有一定的側重點,要保證英語教學內容以茶葉宣傳為主,學生通過學習英語,進行英語表達的同時,可以將茶文化和采茶舞融入其中,進而讓學生掌握靈活多變的英語表達方式,只有這樣才能鍛煉學生的隨機應變能力,完成更高層次的英語教學目標的任務。教學方法是針對教學目標和教學內容設定的,具有一定的差異性。英語是進行交流和使用的一種語言性工具,為了更好地理解和掌握英語的使用方法,需要學習者懂得利用英語進行表達,對于不同的語境,英語所表達的意思也各不相同。因此只有保證英語在正確的場合中使用,才能發(fā)揮其真正的作用。將茶葉培訓過程中的英語教學完善的進行表達和傳遞,是教師和學生都需要重視的問題。模擬不同的場景,同時將學生進行分組,可以有效地進行英語的鍛煉和英語的語言交流活動。教師及時對學生錯誤的英語語法和英語發(fā)音進行指導,從而避免學生在和他人進行交流時產生重大錯誤。茶葉培訓中的英語教學內容十分廣泛,因此,為了更好地學習和領會英語教學內容的主要指導思想,也為了更好地對茶葉進行宣傳,需要學習者懂得找尋英語的學習重點,進而更好更快地完成英語學習任務。英語的學習主張建立互相友好的關系,而不是用來進行爭論和表達觀點上的沖突。為了保證既尊重學生之間的同學友誼又可以維護師生之間的良好關系,需要在教學過程中懂得互相包容,從而讓老師和學生以寬容平等的心態(tài),互相尊重,完成學習和教授工作。教師有時難免會出現(xiàn)錯誤,因此學生可以進行善意的提醒,從而避免其在情感上造成一定的傷害。只有良好的掌握茶葉培訓中的英語,才能更好地完成對茶葉的宣傳和售賣活動,進而更好地繼承中國優(yōu)秀的茶文化。
3結束語
研究茶葉行業(yè)培訓中英語課程的設計,是提高行業(yè)英語培訓質量,充分發(fā)揮培訓作用的關鍵。合理的課程設計要從設計理念與設計思路著手,結合茶葉行業(yè)特點以及學生實際情況,制定符合人才發(fā)展的課程內容,激發(fā)學員學習激情的同時,提升學員自主學習能力,以及英語實踐能力,使其能夠真正成為推動行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的人才。
參考文獻
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關鍵詞:茶文化;大學生素質教育
一、茶文化的精神內涵
(一)茶文化與美學
茶文化的美在于物質之美和精神之美。物質之美在茶的色、香、味。茶之色清新怡人,茶之香悠遠輕盈,茶之味甘爽清冽。品茶的物質之美,是茶給人生理帶來直接的愉悅感受。精神之美則是品茶之美的另一境界――意境之美。這是因茶的清香、甘爽帶來的愉悅感受,并由此幻化出的意境:松濤、田園、高山、流水……意境之美將人緊張的壓力、煩惱的心情帶入一個輕松、閑適的氛圍中。另外由飲茶而產生的詩、畫等藝術作品則是意境之美的升華。詩歌因其獨有的韻律和意境表現(xiàn)力,使其與茶文化的結合更為緊密。歷朝文學名家都曾留下不少有關茶的名詞佳句。杜甫曾在《重游何氏五首》中的第三首詩中寫到:“落日平臺上,春風啜茗時。石欄斜點筆,桐葉坐題詩”。詩人把他同友人品茶時的愉悅心情、優(yōu)美的環(huán)境描繪得如同一幅清新雅致的山水畫。可以說茶文化與美學有密不可分的天然聯(lián)系。
(二)茶文化與傳統(tǒng)哲學
茶文化中蘊涵了豐富的哲理。最突出的儒家的中庸、和諧思想,道家的“道法自然”思想。
儒家哲學的中庸、和諧思想的核心是“和”。所謂“和”是恰到好處,是理性的節(jié)制。“和”是事物兩端間的平衡。中庸不是沒有原則的調和主義和折中主義,而是對立中求統(tǒng)一。目的在于將事物保持在一個相對穩(wěn)定的秩序中,既非“過”又非“不及”,是一種事物內部矛盾雙方以及事物與外部之間保持一種相對穩(wěn)定、有序的存在狀態(tài)。茶文化中蘊含了儒家的中庸和諧思想。茶性平和,飲茶之人在飲茶時享受的是一種輕松、平和的氛圍。傳統(tǒng)儒士多飲茶,就是在飲茶時感受那種和諧的意境。儒家把這種思想引入茶文化中,主張在飲茶中溝通思想,創(chuàng)造和諧氣氛。
道家所謂“道法自然”,出自《老子》第二十五章中的“人法地,地法天,天法道,道法自然”。其語意是抽象哲學范疇的“道”要“法”“自然”,且須“法”“自然”。這表明,自然是道家最尊崇的哲學層次。一切萬物皆應效法自然,并從中汲取規(guī)律適應自然。在茶文化中,飲茶是人與自然的直接交流。從茶湯的品嘗中感受到大地山川等自然之物的奇妙。從飲茶中體味不斷微妙變化的真味、真香、真氣,從而領悟自然之真諦,享受人與自然相互交融的精神感受。
(三)茶文化與個人修養(yǎng)
茶文化精神內涵的另一方面是通過品茶陶冶情操,修身養(yǎng)性。茶性溫和,飲茶使人保持一種清醒自然的狀態(tài),是一種人與自然的精神交流。古代人品高潔的君子通常在飲茶中寄托自己高風亮節(jié)的精神追求。飲茶亦成為一種高雅的時尚,同時也是一種陶冶情操和交流友誼的方式。另外,烹茶、煮茶對器具、水源都要求嚴格,需要十分潔凈,不能有其他物質摻雜其中。因此,人們常將茶與人品相關聯(lián),強調茶的君子特性。韋應物在《喜園中茶生》里寫到:“潔性不可污,為飲滌煩塵。此物性靈味,本自出山原。”在這里詩人把茶的淳樸特性升華到人格品質的高度來贊美。由此可見茶對當時人們的人品修養(yǎng)產生的影響。
二、茶文化對大學生素質教育的功能作用
(一)茶文化的知識傳承功能
茶文化源遠流長,包羅萬象。茶文化外延包含廣泛。茶文化中包含有飲茶的起源,茶飲在古代各歷史時期的演變和發(fā)展。茶中珍品,十大名茶,茶具制作的技藝文化。另外還有飲茶風俗,茶與文學:茶詩、茶詞等。這些內容都可以有選擇性的在大學生素質教育中進行綜合提煉,形成一門在大學生中開設的文化教育通識課。通過傳授茶文化,讓青年人更多地了解傳統(tǒng)文化的魅力,增長見識、開闊視野。
(二)茶文化的精神培育功能
茶文化中的美學功能對培養(yǎng)大學生的審美有積極引導作用。當前大學生處在一個信息時代,多元的審美思潮影響著大學生的美學意識。在紛繁的審美意識中,讓大學生保持一種積極、健康的審美態(tài)度需要多方面的共同努力。運用茶文化中傳統(tǒng)的美學功能為大學生審美樹立一個良好的標志,引導他們對傳統(tǒng)文化審美的認同和接受,提高他們的審美層次。
茶文化的精神功能還在于引導和修正因現(xiàn)代社會高速發(fā)展引發(fā)的“快餐文化”所帶來的負面影響。“快餐文化”源自西方發(fā)達國家,是現(xiàn)代社會中工業(yè)文明極度發(fā)達的產物。“快餐文化”既給生活帶來方便快捷的同時,也給人的價值取向帶來不少負面影響,容易產生功利主義、享樂主義的價值觀。青少年因心智的尚未成熟更易受其影響。茶文化有厚重的文化底蘊。有質樸、平和的精神品質。在大學生中加強茶文化的教育,有利于發(fā)掘傳統(tǒng)文化中的思想精髓,促進大學生充分理解和諧思想,理解人與自然的相互統(tǒng)一包容,從而擯棄浮躁,踏踏實實做事,認認真真做人。
在茶文化中,強調茶的君子品質對大學生素質教育中的德育有相當裨益。通過對茶質樸的君子品性進行闡釋,教育大學生培養(yǎng)自審和寬以待人的品質。以茶中的君子之道告誡大學生克服性格中的個人弱點,以寬厚、包容的心態(tài)對待他人,形成健全的人格品質。
茶文化的推廣,有利于多元文化視野下加強大學生思想教育。通過對茶文化的理解和領悟,讓大學生感受中華傳統(tǒng)文化的博大精深和源遠流長,增強他們的民族自信心和自豪感。在全球化的浪潮中,以“西方中心觀”為主的發(fā)展思想對世界各國的都產生了巨大的沖擊。尤其當前我國仍處在現(xiàn)代化的發(fā)展階段,大學生青年在這個不斷變化的社會浪潮中如何正確對待自己國家固有的傳統(tǒng)文化精髓,這對國家未來發(fā)展具有關鍵意義。
(三)茶文化中的養(yǎng)生功能
通過對茶文化的推廣,可以增進大學生對茶文化中養(yǎng)生功能的理解。讓他們了解飲茶對緩解個人緊張壓力,排解心中煩悶,形成平和穩(wěn)定的心理狀態(tài)都有一定幫助。而且通過飲茶可以體味到自然世界的淳樸之美,達到返璞歸真一種精神境界。另外,茶味甘洌,茶中含有蛋白質、氨基酸等。飲茶還能提神醒腦,消除疲勞,幫助消化等功能,有助于養(yǎng)生和健體。
三、在素質教育中推廣茶文化的措施
1.在通識教育的公選課中設立專門探討茶文化的科目。目前個別高校已開設此門文化課,但影響力和傳播程度卻無法與文學、藝術賞析等傳統(tǒng)文化素質課相提并論。往往視講授老師個人對茶文化的研究而定,屬于非常設科目。那么,提高茶文化素質課的地位,提升任課老師的研究深度,培養(yǎng)學生的學習興趣。將該課規(guī)范化和體系化,從而便于在高校中進行普及,提高大學生的人文素養(yǎng)和個人素質。
2.通過講座、展覽等形式,擴大茶文化在大學生中的影響。可以邀請在茶文化研究方面有一定造詣的專家學者開設專門的茶文化講座,通過網絡、電視等形式進行推廣傳播。也可以利用各高校的文化素質教育基地、圖書館等機構舉辦展覽、播放教學片等形式,傳播茶文化的基礎知識。
3.圍繞茶文化,鼓勵大學生結合自身專業(yè)知識開展與茶文化相關的研究、調查等。例如:經管專業(yè)學生可以思考茶文化的品牌推廣,茶葉的包裝銷售。歷史專業(yè)學生可以就各地茶俗、茶的文化歷程進行研究。文學專業(yè)學生可思考茶文化與文學藝術的關系。外語專業(yè)可以考察韓日茶文化以及中國茶文化在中華文化圈中的影響和地位。
四、在素質教育中推廣茶文化的積極意義
【關鍵詞】 茶藝;傳統(tǒng);茶文化;創(chuàng)新
茶藝作為中國傳統(tǒng)文化的一個重要組成部分,茶文化是擺在我們現(xiàn)代人面前的一個既年輕又古老的話題。“茶藝”一詞最早出現(xiàn)于70年代中期,直到1982年才由臺灣“中華茶藝協(xié)會”正式推出,伴隨著現(xiàn)代茶葉的發(fā)展,茶藝成為一門新興學科。自此之后,“茶藝”一詞被廣泛接受,而且也傳播至港澳和大陸。
有關“茶藝”一詞的定義,《中國茶道》的作者丁文認為茶藝是指制茶、烹茶、飲茶的技術,技術達到爐火純青的境界時便成為一門技術。學者寇丹將茶藝理解為茶人根據茶道規(guī)矩再經過藝術加工向賓客展演茶的沖泡、飲品等的展示,在最新出版的《中國茶葉大辭典》中,對茶藝的定義為泡茶與飲茶的技藝。當代學者對“茶藝”的說法雖然不同,但是看法大體一至,即“茶藝”主要指茶葉的制作、沖泡和品茗的技術。
“茶藝”的內容總體來說可歸納為三大部分:技藝、禮法和修道,技藝指茶藝的技巧和工藝;禮法指禮儀規(guī)范和習俗;修道是指個人對生活道路、精神境界的追求和候選,古人的“茶道”與今天的“茶藝”是有區(qū)別的,受中國傳統(tǒng)文化觀念影響,古人更偏重于“道”即泡飲茶的精神追求,后人更注重泡茶的技藝和品質也就是“術”,提倡“道”“術”并進,“道”“術”同興。從古代至近代,對國民影響最深遠的思想是儒家和道家,儒家的思想核心是“仁”,主張“仁政,以仁治人”。強調“修已愛人”、“看自省慎獨”,將建立一個有文化修養(yǎng)的高度文明社會做為理想目標,茶對中國的文人士大夫修身養(yǎng)性,提神益思有十分好的作用,因而倍受推崇,當時的文人雅士大多都愛飲茶,擅于烹茶,更甚者對茶的歷史文化、茶的生產加工都有所了解、精通,他們深信“以茶可雅志”,“以茶可行道”,這其中正是融入了儒家思想。
作為儒家思想的對立補充,道家思想,充分體現(xiàn)了人們的生活向往和精神追求,道家有云:“人法地,地法天,天法道,道法自然”。這充分說明了道家的核心思想,即天人合一,崇尚自然,道家主張去塵脫谷,恬淡無為,通過養(yǎng)生達到健康長壽,這種理念與茶的本質不謀而合,茶能使人心靜、神清氣爽,在對茶道、茶事的進行過程中,能凈化人心,除煩雜之念,對道家來說,無疑是最佳的修行輔助。
佛家有偈語“禪茶一味”,證明茶文化與佛教文化是互相融合的,“禪”與“茶”的最終追求目標是一致的,因此在茶中可悟禪意,在禪中可悟茶道,達摩祖師曾面壁修行、調心,困頓乏力之時全靠茶去其昏滯;唐代高僧懷海禪師修訂《百丈清規(guī)》,專設茶頭,詳細規(guī)約;趙州和尚贈與眾僧的一偈“吃茶去”,產出“萬物歸一,萬世流芳變不離其宗”的真理。
作為中國傳統(tǒng)文化大宗,儒、釋、道三家與茶文化水融,相輔相成,進而產生了禪茶文化,其結合了儒家之正氣,道家之清氣,佛家之和氣,茶人之雅氣,包含了“感恩、包容、分享、結緣”的社會功能。
茶藝隨著喜愛的人越來越多,茶藝的形式也隨著日常生活、社會應用的增多而演變多種多樣。談到茶藝,人們往往聯(lián)想到氣質高雅的茶藝師,合著悠揚的音樂,向賓客展示幾個夸張的泡茶動作,這種認識如今已變得很片面,茶藝的本質并不是一種表演,而是生活藝術,其最終目的是要了解茶、泡好茶、享受茶。隨著時代進步,茶藝不再是少數人了解和享受的一種表演,它正逐漸演變?yōu)榇蟊娚罘绞剑羌妓嚺c美學相結合的生活藝術,富有情調、健康、時尚。茶形式大致可分為:舞臺表演型、生活待客型、推廣營銷型和修身養(yǎng)性型,多種茶藝形式的開發(fā)、推廣和普及,對促進整個茶產業(yè)的發(fā)展至關重要。
茶藝的形式雖多,但都遵循同一基本特征,即茶六要素,一、人之美。學習茶藝,先要提高自身修養(yǎng),有良好的氣質,儀態(tài)要端莊、大方,言辭文明禮貌,舉止得體,不亢不卑,最重要的是對茶有一定了解,在茶藝活動中能講解一款茶的基本信息;二、茶之美,即選一款好茶。現(xiàn)代茶藝對品飲環(huán)節(jié)相當重視,能針對不同季節(jié)、不同場合、不同人群選擇沏泡合適的茶,對茶藝活動的成功與否起決定性作用;三、水之美,泡一壺好茶,選對水是一重要條件,水的好壞直接影響到茶湯的色、香、味,清代好茶之士張大復曾說過“茶性必發(fā)于水,八分之茶遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水試過十分之茶,茶只八分耳”;四、器之美,茶藝活動中器具是必備的,是人們能直觀所見的,茶具的選用能體現(xiàn)個人的審美情趣、能體現(xiàn)茶藝活動的主題,同樣需要就時應景,應不同的人來準備。另外,茶具的清潔工作亦十分重要,用潔凈無暇的茶具泡茶是對客人最起碼的尊重;五、境之美,針對不同的茶藝活動,對茶席做出相應的布置,增強茶藝演示的視覺美感;六、藝之美,其包括了動態(tài)美、內涵美和神韻美,現(xiàn)今,“鯉魚翻身”、“鳳凰三點頭”之類的基本動作已落入俗套,遠遠無法滿足人們的欣賞趣味和要求。應該有所創(chuàng)新、有所突破,一味地遵從老套路,難以提高茶藝演示的品位。精神層次過低,更談不上體現(xiàn)出神韻美,世界上沒有兩片相同的葉子,神韻美也是因人而異的,大同小異的表演動作則限制了神韻美的顯現(xiàn),由此,茶藝師的個人修養(yǎng)和對茶的感情變得尤其重要,優(yōu)秀的茶藝師要能通過外在的表演形式將茶的文化,茶的精神和人性的美好凸現(xiàn)出來。
茶是一種代表和平的綠色健康飲品,是大自然饋贈的一份珍禮,中國茶文化的仍是人類最可貴的文化遺產,是人類共同的精神財富。作為一名中國人,更應該習茶、懂茶、以茶育德、以茶養(yǎng)德,弘揚茶文化精神,讓祖先傳下來的瑰寶―茶文化精神不斷的發(fā)揚光大。
參考文獻
【關鍵詞】新課程 選修課 瞄準高考
2009級高中是河北省新課改起始年級,即將接受2012年高考的檢驗,現(xiàn)總結我們的選課情況及選后反思、建議,請各位方家指正。
一、我校選修情況介紹
1.計劃早,方案細。
幾乎在必修一開課同時,學校教研處就開始安排各科選修設置,給全體老師預訂了全部的選修教材、教參,供大家提前進入研討備選狀態(tài)。最終,在高一下學期制定了詳細的選修方案,在網上公布給全體師生,舉例如下:
2.廣借鑒,通有無。
我們全體教研組長、備課組長等學科骨干,集體到北京參加神州智達新課標課程設置培訓,遠赴寧夏、鄭州等先期進入新課改高考地區(qū),與課改區(qū)老師面對面交流,溝通。聽取建議。建立五校聯(lián)盟(石家莊、邯鄲、保定、張家口、唐山),邀請省教科所張瑾琳主任講解省教科所對選課的指導意見。
3.瞄高考,重落實。
選修內容無非就是高考的幾大考點。選課指導思想即為高考備考鋪路。新課程改革中語文學科選課可以放開。語文內容本身博大精深,無窮無盡,但有了高考一張卷做指揮棒,方向清楚目標明確。高二選修課開放方案,選修課數量與高考選作題之間的關系怎樣?現(xiàn)摘錄五校聯(lián)盟各校高二備考思路如下:
唐山一中:選修課與高考選做題關系密切,高三上學期復習基礎知識,選修課瞄準高考。
張家口一中:高二講完選修課,高三復習。
邯鄲一中:高二講完選修課,高三復習。
保定一中:某些沒講的詩歌散文高三復習時帶講,高三先復習現(xiàn)代文閱讀。
4.過程艱辛,結果相同。
各個地區(qū)、學校,選課內容各不相同,五校聯(lián)盟各校選課情況:
石家莊一中:中國古代詩歌散文、語言文字應用、文章寫作與修改、新聞閱讀與實踐(選講)、中國古代文化經典(專注于文言文閱讀)、小說閱讀專題、校本課程(26門任選一走班上課)。
邯鄲一中:諸子百家、中國古代詩歌散文欣賞、中國現(xiàn)代詩歌散文欣賞(著重講散文)。
張家口一中:中國古代詩歌散文、人物傳記、杜甫詩歌、魯迅(拓展)、外國小說欣賞、中國文化經典研讀(選一個儒家代表、道家代表,其他學生自己選讀)。
保定一中:中國古代詩歌散文、中國小說欣賞、名人傳記、影視文學欣賞、校本課程。
唐山一中:語言文字與應用、古代詩文、現(xiàn)代詩文、文章寫作與修改。
最終的等級評分結果,統(tǒng)統(tǒng)2分。
二、選課中的困難、困惑與解決方案
1.困難、困惑
選修內容過于雜亂,閱讀量增大,教師備課任務量超重,有些觀點難于自圓其說。
2.解決方案
將五個模塊分為三類:
必選的:語言文字應用、文章寫作與修改、中國古代詩歌散文欣賞、中國小說欣賞、中外傳記作品選讀
可選可不選的:外國小說欣賞、先秦諸子選讀、新聞閱讀與實踐
建議不要選的:中國民俗文化、演講與辯論、影視名作欣賞、中外戲劇名作欣賞、中國現(xiàn)代詩歌散文欣賞、外國詩歌散文欣賞
精選輔助資料與自編資料:輔導資料《核按鈕》,配合學業(yè)水平測試必修一至五的復習訂了《核按鈕教材知識梳理》,自己編寫的小知識點每日練,使得每天的教與學目標明確。
三、開發(fā)校本課程選修
我校開設21門校本課程選修,學生任意選課,真正走班上課。
【關鍵詞】高職;茶藝專業(yè)學生;服務意識
隨著我國現(xiàn)代茶文化和茶藝產業(yè)的迅速發(fā)展,技能型人才數量短缺的問題日益凸顯。近年來,高職茶藝專業(yè)應運而生,培養(yǎng)出適銷對路的高技能型人才,是促進該產業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要。高職茶藝專業(yè)通常將人才培養(yǎng)目標定位于培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展,有比較深厚的茶文化底蘊,掌握茶葉生產、加工的知識與技能,了解茶葉消費者的需求、掌握現(xiàn)代茶葉營銷技巧,能從事茶藝服務和茶葉加工與營銷管理,具有一定創(chuàng)新精神、較強實踐能力和良好的職業(yè)道德,能在茶藝領域及茶產品產、銷第一線從事茶藝應用、開發(fā)推廣、茶產品生產、質量檢測、產品營銷和經營管理的高技能復合型人才。高職教育“以就業(yè)為導向、以服務為宗旨”的特性,決定了它有別于普通高等教育。它必須以就業(yè)、以崗位群為導向,要注重專業(yè)技能的培養(yǎng),強調根據生產實際需要、針對不同的崗位培養(yǎng)專門人才。高職茶藝專業(yè)的學生,正是需要面向茶產品的生產、營銷、應用等諸多工作領域,與消費者建立良性互動。這就要求在高職茶藝專業(yè)教育中,要特別重視對學生服務意識的培養(yǎng),使學生能夠做到愛崗敬業(yè),具備良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神。良好的服務意識不僅是他們學習專業(yè)知識的內在動力,也是他們取得職業(yè)成就、享受職業(yè)生活的重要因素。把專業(yè)教育與學生思想政治教育相結合,感恩教育與社會實踐相結合,培養(yǎng)、提高學生的服務意識,建立學生服務社會、服務人民、服務企業(yè)的思想認識是高職學校的重要教育任務。
一、高職茶藝專業(yè)學生在服務意識上存在的不足
服務意識是指服務人員在與服務對象交往中為其提供熱情、周到、主動的服務的欲望和意識。服務意識是服務行業(yè)從業(yè)者對服務的認識和理解,也是從業(yè)人員內在素質中對服務的感受和修養(yǎng)的體現(xiàn),良好的服務意識能自覺主動、發(fā)自內心地轉化為為他人和社會提供服務的行為。
在高職教育的發(fā)展過程中,對職業(yè)意識和職業(yè)能力的培養(yǎng)日益達成一種共識。然而,高職學生的職業(yè)意識欠缺、職業(yè)能力較差卻是普遍存在的現(xiàn)實問題。目前高職院校的學生由于受到價值觀以及社會轉型期所出現(xiàn)的諸多因素的影響,導致他們對服務的理解有偏差,服務意識淡薄。高職茶藝專業(yè)作為一個服務性質特色明顯的專業(yè),由服務意識不足而產生的問題也在學生身上反映出來,通常表現(xiàn)為:不安心工作,對環(huán)境的適應能力較差;職業(yè)意識欠缺,以自我為中心;職業(yè)能力不強,怕苦怕累。這些對于學生自身的職業(yè)生涯發(fā)展和茶藝產業(yè)的健康發(fā)展都是極為不利的。
二、培養(yǎng)茶藝專業(yè)學生建立和提升服務意識的必要性和重要性
茶藝專業(yè)培養(yǎng)的是茶文化產業(yè)高級技能型應用性人才。假如掌握了技能,但勞動觀念、服務意識不足,對茶藝專業(yè)的發(fā)展和學生職業(yè)生涯都將產生不利影響。
1.提高茶藝專業(yè)學生專業(yè)技能學習質量的前提條件。茶藝專業(yè)的學生即使具備了豐富的業(yè)務知識和嫻熟的服務技巧,也并不能保證學習質量、服務質量一定會提高。加強學生服務意識的培養(yǎng),樹立明確的學習目標,形成良好的學習態(tài)度,具備積極的服務情操,促進學習的主觀能動性在生活中轉化為學習和前進的動力,為學生成才提供可靠的保障。
2.有利于提高高職茶藝專業(yè)學生職業(yè)道德。沒有服務精神和服務意識,就無法培養(yǎng)為社會服務的合格人才。通過“服務意識”的教育提高學生的整體素質,使學生具有崇高的理想信念、良好的思想道德、強烈的責任感和無私的奉獻精神。
3.有利于人格健全,為做好服務工作提供一個正確的行動導向。健全的人格是服務意識形成的根本,為做好服務工作提供一個正確的行動目標。通過向茶藝專業(yè)學生進行服務意識塑造的培養(yǎng),可使學生能自覺自愿地接受和發(fā)現(xiàn)生活中的美好事物,以感恩的心態(tài)回報社會和他人的關懷和呵護,并使感恩成為自己做人的基本準則,幫助自己形成健康的思想情感和健全的精神人格。
三、結合高職教育的特點,積極探索高職茶藝專業(yè)學生服務意識培養(yǎng)的途徑和方式
學生服務意識的培養(yǎng)是一個從認識到實踐、再從實踐到認識的不斷提高的過程,不可能一蹴而就。學校重視、循序漸進,理論和實踐相結合才能達到良好的效果。茶藝專業(yè)學生從入校起,就要通過每日接觸職業(yè)性課程以及從相關的頂崗實習中,不斷強化職業(yè)意識,培養(yǎng)職業(yè)能力。職業(yè)意識教育和職業(yè)能力培養(yǎng)的有效性有賴于培養(yǎng)過程的系統(tǒng)性。以企業(yè)需求為導向,優(yōu)化人才培養(yǎng)體系,將職業(yè)意識、職業(yè)能力和基礎知識結構融為一體,才能培養(yǎng)出復合型、實用型的高職人才。
1.分階段培養(yǎng)學生服務意識。在學生入校之初可以利用專業(yè)介紹、入學教育等機會對學生進行養(yǎng)成培養(yǎng),通過參觀茶廠、茶藝館、職場交流、新老生座談會等讓學生正確認識行業(yè),引導學生進行職業(yè)生涯規(guī)劃和大學生涯規(guī)劃。教師可在《中國文化概論》、《茶藝學》、《中外禮儀》等基礎理論課程中,融入人生觀、職業(yè)觀、行業(yè)意識等教學內容,做好職業(yè)養(yǎng)成教育。進入二年級則主要進行課程培養(yǎng)和行業(yè)培養(yǎng)。通過《茶葉加工與品評》、《茶具鑒賞》等實踐課程引發(fā)學生對行業(yè)的興趣、培養(yǎng)學生職業(yè)技能等。并聯(lián)系企業(yè)參與學校教育,使學生盡早地接觸行業(yè)了解行業(yè)發(fā)展趨勢。或邀請行業(yè)專家舉辦職場交流的講座或鼓勵學生到行業(yè)進行實踐從而培養(yǎng)服務意識。在實習管理環(huán)節(jié),則應針對實習中出現(xiàn)的一些問題,對學生及時進行糾正,引導學生樹立正確的就業(yè)觀和職業(yè)觀。
2.提高教師認識水平,以身作則詮釋服務意識。茶藝專業(yè)教師應經常參加行業(yè)資格培訓,到茶藝文化一線企業(yè)掛職鍛煉。教學過程中,教師應以身作則,處處為學生考慮,教師教書育人也體現(xiàn)了教師為學生服務,讓學生滿意是教學的宗旨。教師的身體力行能更好地向學生們詮釋服務意識的內涵。
3.更新職業(yè)教育觀念。通過情感認知、角色體驗、主動發(fā)展三個階段養(yǎng)成學生的職業(yè)意識、培養(yǎng)學生的職業(yè)能力。在情感認知階段,要讓學生正確認識“服務”,這也是養(yǎng)成良好職業(yè)意識的前提。正確認識茶藝服務是培養(yǎng)茶藝專業(yè)學生服務意識的關鍵,這種意識應該是自覺主動做好茶藝服務工作的一種愿望和觀念,它發(fā)乎于內心,表現(xiàn)于行動。角色體驗是通過模擬實訓和茶藝企業(yè)實習,讓學生感受工作環(huán)境、學習工作內容和工作環(huán)節(jié),將理論與實踐更好地結合起來,磨練意志力,提高操作能力,強化職業(yè)能力,在學校與茶藝企業(yè)的配合下,樹立起學生的職業(yè)意識。主動發(fā)展階段要培養(yǎng)學生終身學習的意識,通過主動學習,不斷發(fā)現(xiàn)自己的不足,跟上社會進步和茶產業(yè)發(fā)展的腳步。
為了順應當今社會的發(fā)展趨勢和對人才的需求模式,高職茶藝專業(yè)需要培養(yǎng)的是高素質的茶文化傳播和應用型人才,高職院校應整體提升茶藝專業(yè)學生的服務意識,提高學生認知能力;加大陽光心態(tài)教育,培養(yǎng)學生享受服務過程;設立目標,明確服務的真正驅動力。學校要創(chuàng)造條件加強教育者的心理素養(yǎng)及服務意識的培養(yǎng),幫助學生強化服務意識,使其成為現(xiàn)代服務行業(yè)的急需人才。
參考文獻:
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一、酒水知識與調酒課程的性質和教學目標
酒水知識與調酒是高校酒店管理專業(yè)的重要課程,具有實踐性、技能型、創(chuàng)新性的特點。隨著酒店管理與旅游管理業(yè)的發(fā)展以及旅游產業(yè)地位的不斷提高,對相應的酒店與旅游專業(yè)從業(yè)人才的需求量也越來越大,具有較高專業(yè)素質的人才更是供不應求。酒水知識與調酒是學習和探索酒店與旅游反戰(zhàn)規(guī)律、培養(yǎng)學生從事酒店管理與服務工作所需基本素質的專業(yè)必修課程。
酒水知識與調酒的教學目標是通過學習,使學生了解社會經濟發(fā)展與酒店管理專業(yè)發(fā)展的關系,系統(tǒng)的掌握從事酒店管理與服務工作所需的基本的酒水理論知識及實踐操作技能,成為適應酒店業(yè)發(fā)展需要的高素質復合型人才。
二、酒水知識與調酒的教學內容要突出創(chuàng)新
(一)酒水知識與調酒基礎理論知識的系統(tǒng)性
在酒水知識與調酒的課程教學中,以理論分析為基礎,融入生動的案例、思考題,更具專業(yè)要求,理論內容適度為好,可更據學生的心理特點,強調教學內容的知識性、趣味性、實踐性。在每個學習模塊都要設有學習目標,在講授過程中要穿插大量的相關的知識鏈和案例分析,每個學習模塊都要有技能實訓題,以便學生能夠理論聯(lián)系實際。
(二)酒水知識與調酒基礎理論知識的新穎性
酒水知識學術理論體系的發(fā)展在于創(chuàng)新,只有創(chuàng)新才能更好地指導酒店服務的實踐活動,通過典型而新穎的案例分析,緊扣近年來酒店業(yè)活動的實際發(fā)展需要,酒水知識與調酒是一門年輕而發(fā)展前景較好的學科。根據市場需求,在教學內容上注重圍繞調酒師應知、應會的理論和技能技巧,使學生能夠系統(tǒng)的掌握酒水理論,如酒水的起源發(fā)展,酒水類型特點等,酒品調制與經營管理知識,培養(yǎng)學生良好的職業(yè)態(tài)度、職業(yè)意識和創(chuàng)新能力。
(三)酒水知識與調酒實踐教學的靈活性
酒水知識與調酒的教學內容可以分為兩大部分,一部分是系統(tǒng)的理論知識,一部分是實踐性教學內容。
在教學過程中,在每一模塊的學習中都要有相應的實踐訓練,如酒的釀造工藝、非酒精飲料的制造工藝流程等實踐教學內容。在全面掌握系統(tǒng)的理論知識的基礎上,教學中要突出基本技能的實踐性和創(chuàng)新性。實踐教學可以通過很多渠道、場所來實現(xiàn),如,在學校外,帶領學生到當地知名的酒店酒水部或酒吧,或者進入酒水企業(yè),去了解酒水的制作流程,親身感受和現(xiàn)場學習;在學校內,可以邀請相關從事酒水業(yè)工作的管理工作者或技術人員,進行課堂交流指導;擔任該課程的教師必須要經過專業(yè)學習,在教學中可以親自為學生演示,并傳授基本技能;同時需要學校的支持,為該專業(yè)提供專業(yè)設施設備,是實現(xiàn)該課程教學目標的基本條件。通過靈活的實踐教學,使學生熟練掌握該課程的實踐操作技能。
三、酒水知識與調酒的教學方法豐富
(一)多媒體教學法
在教學中,根據自己所帶課程的特點,來選擇適合的教學方法和手段。由于傳統(tǒng)教學中的教師一言堂很難調動學生們的積極性,教學效果必然不理想,可多采用多媒體授課,能夠綜合利用視覺、聽覺,使學生感受到語言和音像的不?喑寤鰨?能擺脫時空的限制,形、聲、情并茂,創(chuàng)設良好的教學情境,有效地激發(fā)學生的學習興趣,實現(xiàn)學與教的互動,并使學生潛移默化地把在學習新知識時的創(chuàng)新欲望和潛能轉化為現(xiàn)實的創(chuàng)新力,因此在酒水知識與調酒的教學中可以通過多媒體適當的播放一些與所講內容貼切的精選視頻,不僅可以開闊學生的思維,又可以激發(fā)學生的學習興趣,是教學內容更生動。
(二)故事講授法
故事教學法是在教學中適當的時候采用故事教學,即根據具體情況,靈活地使用這種方法,要隨時根據教學情景而使用,而且可以把有些課程內容故事化,同時故事教學法也可由學生參與來講,教師在課堂教學中可讓學生通過講故事參與教學,由學生講述自己所知和經歷的故事,講故事可以調動學生參與課堂教學的積極性提高教學的效能,從而實現(xiàn)課堂教學的雙向交流或多向交流。
在講授課程時,穿插一些古今中外的相關名人趣事,及歷史典故,有趣的故事,可以提高學生學習的興趣和積極性,如講到酒精飲料時,會講酒中八仙的歷史典故,也可以讓學生自己講一講自己知道的一些相關的故事,同時可以讓學生了解酒精飲料在古今中外的作用各不相同。
(三)實踐演示法
關鍵詞:茶葉專業(yè)英語;教學改革;專業(yè)英語詞匯
隨著世界茶葉貿易的發(fā)展和茶葉外貿活動的增多,茶葉專業(yè)對外英語的重要性與日俱增,茶葉專業(yè)急需一大批專業(yè)英語對外人才。茶葉專業(yè)英語人才不僅要熟練掌握一系列茶葉常用英文知識,還要能掌握常用的英文對外交流語言和詞匯,更要聽說讀寫樣樣俱全,這樣才能在激烈的國際競爭中很好展示國家形象。
1茶葉專業(yè)英語教學作用
茶葉專業(yè)英語教學培養(yǎng)具有多方面能力的茶葉對外英語人才,首先是閱讀對外英文文獻的能力,對外英語人才要能夠熟練的翻譯茶葉英文文獻;其次是書寫文獻和論文的能力,這對茶學專業(yè)秘書的培養(yǎng)至關重要;最后是對外交流能力,茶學專業(yè)的對外交流需要掌握一般性的英文交流術語,便于商業(yè)談判和文件的簽訂。茶葉專業(yè)對外貿易涉及到對外貿易各個方面的內容,例如:商務英語、生物英語、醫(yī)學英語、科技英語和營銷英語等。茶葉專業(yè)英語教學有以下幾方面特點:(1)茶葉專業(yè)英語針對不同的行業(yè),有不同的服務對象;(2)茶葉專業(yè)英語針對不同的行業(yè),有不同的服務內容和任務要求;(3)茶葉專業(yè)英語詞匯,根據不同行業(yè)的常用英語和句法,有不同的專用句式和詞匯,也有著不同的活動內容和方式;(4)茶葉專業(yè)英語的對外使用上,無論是從語法單詞和句式的復雜性,還是談判和交易的靈活性,都大大的難于普通英語教學。《茶葉專業(yè)英語》主要任務是運用英文的詞匯語法和句式,進行茶葉專業(yè)的教學。通過茶葉專業(yè)英語知識、語法和句式的講授,讓同學們掌握茶葉專業(yè)英語詞匯,能夠看懂茶葉英文資料和文獻,并能進行簡單的茶葉專業(yè)英文交流,最終能夠書寫茶葉專業(yè)英文論文和進行茶葉專業(yè)英文資料的統(tǒng)計整理。這不僅僅要求茶葉專業(yè)英文授課教師能夠順利的完成相關課程,也需要教師能夠緊跟時代潮流,與時俱進開拓創(chuàng)新。通過教學內容和教學方式的改革,引入和時展有密切聯(lián)系的茶葉專業(yè)對外英語相關知識,引導學生書寫茶葉專業(yè)英語論文,進行理論與實踐教學的結合,增加學生的就業(yè)競爭實力。茶葉專業(yè)的教學,不僅是對學生專業(yè)知識網絡的構建,更是對學生知識面的拓展,最重要的是聯(lián)系實際,講解和目前行業(yè)擇業(yè)就業(yè)相關的內容,使學生能夠真正理解行業(yè)要求,增強學生的自信心。我國茶葉產量提高依賴于茶葉科技的發(fā)展,茶葉科技的發(fā)展又為茶葉教育提供相關教學資金。近年來茶葉教育教學體制的改革,培養(yǎng)大批的茶葉專業(yè)對外英語人才,他們具有優(yōu)秀的英文文獻閱讀和書寫能力,也有著良好的對外英文表達能力,為我國對外茶葉貿易發(fā)展做出巨大貢獻。
2茶葉專業(yè)英語教學目標
茶葉專業(yè)既是我國傳統(tǒng)的農業(yè)教學專業(yè),也是隨著時代不斷發(fā)展改進的新型教學專業(yè)。茶葉專業(yè)融合農業(yè)專業(yè)、工業(yè)專業(yè)、商貿專業(yè)、醫(yī)學專業(yè)和英文專業(yè)等多個學科的專業(yè)內容,對各個行業(yè)的發(fā)展具有極大促進作用。改革開放使我國經濟發(fā)展迸發(fā)出蓬勃的生命力,加入世界貿易組織又使我國經濟持續(xù)快速發(fā)展,連續(xù)多年保持10%的發(fā)展勢頭。茶葉商業(yè)貿易也在全球化的背景下逐漸發(fā)展起來,沿海地區(qū)的茶葉貿易在全球市場上有廣泛的知名度和強勁的競爭力。因此茶葉專業(yè)對外英語人才缺少,成為我國對外貿易最主要的短柄之一。茶葉專業(yè)對外英語人才的培養(yǎng),不僅要求相關人才有著專業(yè)的茶葉知識和對外英語知識,也要能夠了解用人單位專業(yè)發(fā)展需求。根據自我所學專業(yè)和用人單位的崗位要求進行有效調整,最大限度發(fā)揮自身實力,創(chuàng)造可觀的企業(yè)經濟效益,并在對外貿易的談判和協(xié)議簽訂中熟練進行交流,提升企業(yè)形象。
3茶葉專業(yè)英語教學改革與實踐
3.1優(yōu)化授課內容
茶葉專業(yè)英語有很多不同的方向,和不同方面的課程,主要有以下幾方面:茶樹病蟲防治學、茶葉生物化學、茶史與茶文化、茶葉審評與檢驗、制茶工程與茶葉機械和茶葉營養(yǎng)與保健等等。茶葉專業(yè)英語教學一般選用國家編寫教材和學校自助編寫教材進行教學,國家指定教材主要為學生專業(yè)知識打基礎,自編教材為擴大學生的知識面和增強學生能力編寫。教學內容也不僅限于教材和課本,通過目前行業(yè)熱點的深度挖掘,找到行業(yè)的發(fā)展方向,進行學生能力培養(yǎng)。通過教材結合課外知識講解,學生分組討論,自主發(fā)言提出問題和課外口語鍛煉,書寫鍛煉等多種形式提高學生能力。專業(yè)的研究不僅僅要緊跟行業(yè)潮流,還要把握時代的發(fā)展方向,特別是國際茶業(yè)對外英語的發(fā)展,只有這樣才能適應行業(yè)的發(fā)展要求。因此我們要提倡學生閱讀相關茶葉英文期刊和雜志,探討國際前沿茶葉英語問題,提高學生專業(yè)認知力,掌握最新茶葉科研成果。
3.2改進教學方式
茶葉專業(yè)英語教學停滯不前的主要原因,是英語老師舊的教學思想。講授的內容仍舊老套,毫無新意。這樣不僅制約學生的學習主動性,也使教師思想和教學內容陷入停滯不前的境地,使教學目標和企業(yè)要求發(fā)生一定程度的偏移,取得的教學效果很差。茶葉英語的教學和其他專業(yè)的教學一樣,都要做到活學活用,不僅要以教材內容和教師教授為主要授課方式,還要充分調動學生的學習積極性,講求學生與老師之間,學生與學生之間,教材與課外知識之間,理論與實踐之間的互動交流。只有交流互動,才能加快信息傳播和知識傳遞,才能緊跟時代前沿技術和行業(yè)發(fā)展要求,才能使教學內部達到弄懂弄會、活學活用的目標。教學不僅要培養(yǎng)專業(yè)知識過硬的人才,同時也要培養(yǎng)聽、說、讀、寫能力全方位發(fā)展的人才,培養(yǎng)學生的綜合能力和解決問題的能力。茶葉專業(yè)英語教學講授不能僅限于教材的內容講解,更要深挖教材內容的具體含義,教材和現(xiàn)實關聯(lián)的密切程度以及教材對行業(yè)職業(yè)的指導意義;教學方式要多元化。教學要以學生為主體,以學生知識掌握為主要目標,以學生專業(yè)實踐能力發(fā)展為次要目標進行教學。教學方式可以運用課件講解、實物介紹、學生講解和學生自主討論、網絡講解和網絡作業(yè)任務布置等多種形式,促使學生掌握專業(yè)的茶葉英語知識,通過課外的反復練習和企業(yè)實地的操作演練,達到企業(yè)崗位職業(yè)要求。
3.3重視教材選取
教學活動是圍繞教材進行展開和規(guī)劃,目前茶葉英語教學活動展開是依據國家規(guī)定的《茶葉英語》為主要教材,茶葉英語教材內容涉及英語專業(yè)的知識較多,與茶葉專業(yè)相關的內容較少,因此對茶葉專業(yè)英語發(fā)展會產生一定影響。茶葉專業(yè)英語教學的宗旨為:在茶葉專業(yè)基礎知識的掌握上,進行相關英語知識的學習,過多的茶葉英語內容講授會加重學生的學習負擔,降低學生學習的積極主動性。所以茶葉專業(yè)英語教材的選擇,成為茶葉主頁英語學習最主要的問題之一。茶葉專業(yè)英語教學應該結合市場相關專業(yè)的發(fā)展情況,企業(yè)單位的用人需求以及對外交流英語口語要求等等,進行專業(yè)教材的選取工作。教材編寫首先要注重格式、語言的規(guī)范化;其次根據茶葉英語專業(yè)的教學方向和知識特征,進行教材的選擇。同時要綜合多本教材和期刊來編寫茶葉英語專業(yè)教材,盡量做到結構合理,內容合理和教學方式的合理。結構合理指的是教材編寫的整體框架和課程的整體要求符合,能夠反映當前茶葉英語教學的發(fā)展趨勢;內容合理指的是教學的內容要足夠的全面和具體,涉及的知識面要廣,細節(jié)突出主次分明,能夠完整的講授專業(yè)的教學內容;教學方式合理指的是教學方式要靈活多樣,要能夠把握茶葉專業(yè)英語教學的重難點,重點進行講解。結合茶葉專業(yè)英語領域的基礎知識和閱讀理解兩方面內容,進行茶葉英語的教學。綜合以上多方面的教材編寫要求,我們編寫出新的茶葉專業(yè)英語教學課本《茶葉英語》,《茶葉英語》將基本茶葉英語知識、課外茶葉英語拓展、對外茶葉英語研究和企業(yè)茶葉英語專業(yè)職位要求幾方面結合起來,具有注重基礎和實際操作,緊扣時展特征,反映當前茶葉專業(yè)英語教學效果等多方面的優(yōu)點,是不可多得的優(yōu)秀茶葉專業(yè)英語教學課本。
3.4完善考核方式
茶葉專業(yè)英語教學效果考核方式具有以下改革:改變以成績作為主要考核結果的考核方式,更加注重學生出勤率、課堂發(fā)言、作業(yè)完成情況等的考核,期末成績只作為學習考核的參考條件之一。考核的目的不在于對比學生成績好壞,而在于讓學生發(fā)現(xiàn)自身學習存在的問題,根據問題找出解決的方法,從而提高學習成績;也為調動學生學習積極性,鼓勵學生在課堂和課外努力完成老師和教材規(guī)定的學習任務。學習任務的順利完成有利于學生未來的發(fā)展,特別是就業(yè)知識技能的掌握。教學效果考核方式有以下幾種:課堂回答問題情況、課堂作業(yè)完成情況、課外預習復習情況、實地實踐操作情況、銷售演講和期末成績考核情況。只有多方面考核,才能給予學生公平公正的評價。
4結語
通過對茶葉專業(yè)英語教學中課程體系、教學方法、師資隊伍、教材建設等改革,基本建構茶葉專業(yè)英語教學體系。茶葉專業(yè)英語教學不僅要發(fā)揮教師的能動作用,更重要的是發(fā)揮學生學習積極性,不僅要掌握基本茶葉專業(yè)基礎知識,還要能夠熟練運用英語進行茶葉課題的書寫以及對外茶葉商貿的交流。學生的自學應該成為茶葉專業(yè)英語學習的主要方式,老師提供相關的資料和適當的講解,幫助學生完成自學,使其適應行業(yè)的發(fā)展要求。
參考文獻
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參加2010年廣州亞運校園通訊員選拔賽的心得體會
三元里小學
五年一班
陳佳白
昨天下午,當我接到“亞運通訊員決賽通知”的短訊,既驚訝又高興。往事回眸,我心潮起伏,感慨萬千啊!
上學期末(6月份底),班主任分給我一張一個班只有五個名額有關“校園通訊員”之類的小紙張,要求填上姓名、聯(lián)系方式和勾上一項選項,交給老師后,當時正在緊張地期末復習,我很快地把這事給忘了。也許就是這么一個毫不起眼、只是遵照老師吩咐如同習慣性要完成作業(yè)需要認真去做一樣的填寫,為我有幸能參加“2010廣州亞運校園通訊員小記者采訪團”選拔賽做了鋪墊。機會對每個人都是平等的,它總是以各種各樣的方式等待著有心人,只要我們認真對待學習、生活中每個細節(jié),機會就會屬于我們的了。
選拔賽初賽是以外出旅游宣傳、采訪有關亞運和愛心扶貧為主題,分別是從化“快樂田心”、清遠“黃騰峽”和“英西峰林”。有接到“初賽”短信的參與者可以任選一處或兩處或都選,爸媽都認為這是一次很好的機會,因為我來廣州讀書才兩年,又剛好是暑假,可以借此機會鍛煉我和增長我對廣州的見識,就給我報了三處。我自己一人和許多不相識的其他小學、中學的學生一起玩得很開心,也認識許多朋友,壓根兒就沒意識到回來還要寫稿件。爸媽看到我每次開開心心地回來也很欣慰,以為一起外出旅游做個宣傳“亞運”這個活動結束,對于我的表現(xiàn)已經很滿意了,也不在意寫稿件的事了。直到對工作非常有責任心的小記者的工作人員一再來催稿件,爸媽和我才懂得重視起來,在媽媽的幫助下,我完成、上交了兩篇稿件。
不久,我又幸運地被通知復賽前的集訓,連續(xù)五個半天的學習,在富有專業(yè)知識和經驗的小記者總編——馮主任和智慧、優(yōu)雅的張副主任,年輕、漂亮、親切、生動活潑的孫老師和賴老師,幽默風趣、親授寶貴知識和經驗的電臺的資深記者們悉心教導下,我的進步飛快,開拓視野,增長見識,提高學習興趣和作文水平,也鍛煉了意志和膽量,信心更足了,從而提高自身的綜合能力,也為我能在“亞運小記者風采展綜合評比”有一百多名的中小學的參賽者中獲得三等獎。這對別人來說可能是個微不足道的小獎,但對我來說是很重要的,因為它讓我懂得了選擇了就一定要為自己的選擇付出努力,雖然努力了不一定就會有收獲,但是不努力就一定不會有收獲。
炎熱的夏天終于被涼爽的秋天取代了,新的學期來到了,我也進入小學高年段五年級的學習,功課作業(yè)比較多了,由于我榮幸參加這次“亞運小記者”的選拔賽的影響,爸媽開始注重我的學習了,在老師的建議下,我第一次上了兩種興趣班,學習任務更重了。得知復賽的時間,我是三天比賽的第一天,又是上午,時間對于我太有限了,我先放下作業(yè),抓緊時間拼命準備、背誦,一向悠閑慣了的媽媽看到我已經很疲累又不放下的樣子,心疼地拿下我的資料強迫我要去睡覺。由于比賽地點離我們住的地方很遠,爸媽也不知道那地方,只有依照網上提供的路線,于是那天我們一家早早就起床,來不及吃早飯就往比賽地趕,結果我還是當天上午所有參賽者第一個到場的,才知道編號是以先現(xiàn)場的先報,三天幾百人比賽的第一天第一號就這樣落在我身上,偏偏在我好不容易鼓足勇氣在主持人的叫號下,登上那個龐大的舞臺時,主持人簡單說解時脫口冒出的話“第一號常常是參考分”…我登上那個讓在我之后很多選手緊張的很而發(fā)揮不好的舞臺,我卻一點都不緊張,而且發(fā)揮得比在家練習時好很多。我當然不會緊張咯,因為我從四歲就開始在近千人的基督教堂的圣誕晚會上表演,直到來廣州,我都沒停過,都有參加廣州基督教會的小孩主日學,經常有機會上臺唱詩歌或跳舞表演的。可是當我聽到這些話,我心里突然開始有點點緊張了,結果我沒能選上當天上午的前三名的“茶文化小天使”,我和媽媽心里有點難過,因為我們自己以為決賽的名額是以一天兩場比賽的前三名為準的,那我就是徹底與“亞運小記者”拜拜了。媽媽安慰我,沒事的,我們有盡力了就不要遺憾,或許我以后應該把更多的精力放在文化知識的學習上,因為我從三年級轉學來廣州,媽媽說我的文化基礎不夠扎實。等上了初中我再來報讀小記者班,那時我會更棒的。我聽媽媽的話把這件事放下了,全身心投入到文化基礎知識的學習。怎么也沒想到,昨天我竟然收到決賽的信息:“陳佳白你已以優(yōu)異的成績獲得決賽資格”。我驚訝,我高興,我感動得差點掉下眼淚。我忽然又有了信心,暗暗告訴自己要更加努力,雖然前面的路更難了,不敢確定能獲獎,但我會非常珍惜這次機會,全力以赴的。經過這次鍛煉,我更加相信:只要你有能力,客觀環(huán)境對你的影響是次要的。一個未出現(xiàn)的結果的現(xiàn)象往往不能給與決對的判斷。
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世界上最大的化學公司杜邦公司的營銷人員經過周密的市場調查,發(fā)明了著名的杜邦定律:63%的消費者是根據商品的包裝和裝潢進行購買決策的;到超級市場購物的家庭主婦,被精美的包裝吸引,所購物品通常超過她們預期購買數量的45%。可以看出,包裝是商品的臉面和衣著,它作為商品的視覺形象進入消費者的視線,強烈地刺激著消費者的購買欲望。
作為新時代的包裝設計師,要賦予包裝新的設計理念,要了解社會、了解企業(yè)、了解商品、了解消費者,作出準確的設計定位。發(fā)達國家提出五“W”設計思想定位,很值得我們借鑒與學習,即:什么東西(What)?指設計首先得告訴消費者,這是什么商品;為誰設計的(Who)?指這種商品的銷售對象是誰;什么時間(When)?什么地點(Where)?指的是設計師不要忘記商品的時空定位;為什么(Why)?指的是設計師為什么用這樣的視覺形象作設計。
作為現(xiàn)代包裝設計教育,學生很大程度上就是缺乏五“W”的定位思想,或者說定位不夠準確,我們的學生在作包裝設計時,對What,Who,When,Where都很清晰,唯獨對Why的理解不夠深入,這也恰恰是作為設計師所具備的最基本的素質。在課堂中,常常發(fā)現(xiàn)學生經常是采用“拿來主義”,完全不清楚自己是為什么企業(yè)產品服務,不了解商品所面對的消費群體,直接采用網上的某些圖形資料來進行拼貼,應付了事,然后根據設計稿想當然的給它個設計理念,這都完全違背設計規(guī)律,不經過大腦思考的設計是永遠不適合市場的需要;學生這種先動手后動腦的做法,我想是因為學生對設計定位的不準。作為學生,在接到設計稿時,應該迅速地了解What,Who,When,Where,之后就展開Why的構思;從初稿到定位稿整個思維過程都離不開具體的形象。如何在整理各種要素的基礎上選準重點,突出主題,這是設計構思的重要原則。
二、以項目導入課程的創(chuàng)新
裝潢藝術設計課堂教學與社會實踐的結合,能為在校大學生提供一個在商業(yè)環(huán)境下工作體驗的機會,學生通過實際課題的培訓學習,既掌握了設計系統(tǒng)中最基本的思維方式和方法,又表現(xiàn)了他們各自的能力,正所謂,“實踐出真知”。我們現(xiàn)在的設計教學中,學生所面對的一般都以虛擬的題目為主,和社會結合不夠,同學們的思維一般都比較單純,概念化和程式化,主要以考慮美觀為主,而少有考慮它的實用性和經濟性,從而出現(xiàn)了“中看不中用”的主觀設計。
在品牌包裝設計課程中,直接以項目導入課程是本次課程改革創(chuàng)新最突出的閃光點。項目導入課程即以社會上某些企業(yè)單位正要為其新產品設計一個品牌包裝形象來推出市場,讓大眾了解該產品的特性和功能,以此項目來帶進課程,讓學生模擬市場,把自己代入設計師的身份,根據設計公司的程序按部就班地進行設計方案的策劃、草圖以及最后成品的誕生,對整個設計流程有一定的了解。有了這些實際設計項目的導入,學生對課程首先改變了觀念,都希望以此次課程為自己不久的將來所從事的設計事業(yè)進行預演,能以更積極的、充分準備的心態(tài)來面對市場的競爭和強大的壓力。有了思維上的放寬,有了形式上的約束,這種張弛結合的教學方式更符合高職教育的特點。
比如,有來自梅州的學生就直接聯(lián)系了自己家鄉(xiāng)特產企業(yè)——青梅酒廠,為其設計了青梅酒的一系列包裝,從酒瓶的瓶身設計到外包裝都進行了革新,由于是自己家鄉(xiāng)特產,因此她非常熟悉產品的特性和面對的消費群體,從而獲得了企業(yè)的青睞,準備采用她所設計的包裝。
還有位來自潮州的同學,對茶文化特別有興趣,加上喝茶是潮汕人必不可少的風俗習慣,因此他為自己家鄉(xiāng)的茶廠設計了一系列的茶包裝。他采用了以水墨的形式畫出的圖形來作為貫穿整套包裝的設計元素,體現(xiàn)了茶類包裝的悠久文化傳統(tǒng),以現(xiàn)代的設計元素闡釋了傳統(tǒng)文化的精髓,達到了較好的效果。
三、品牌包裝設計的創(chuàng)新是以教學方法上的創(chuàng)新
1.借助系統(tǒng)論的研究方法
王受之教授曾經說過這樣一段話:“一輛火車出了軌,你要做的事是先要用吊車把它吊回軌道上,再研究它為什么會出軌,找出防止再出軌的措施來,而不是站在旁邊指手畫腳地從學術角度討論這車的設計如何,出軌時的沖擊感多么巨大和壯觀。”這段話讓我感觸頗深,特別適合針對高職院校的學生的教學方法。高職院校的學生大都有一股依賴的習慣,希望老師能幫他們解決所有問題甚至依賴老師替他們完成最后成品,到頭來最大的“受害者”還是學生。
因此提倡在教學方法上以引導學生為主,給學生確定一個大方向,讓學生圍繞這方向來進行構思設計。
如在課堂上,為了讓學生有更廣闊的思維空間,我歸納了以下幾種在包裝設計中常運用的形象表達的方式:
(1)以品牌、商標或企業(yè)標志為主體形象。這類往往是原有品牌、商標或標志在市場上已經有較大的知名度,只要進一步強化就很容易受到消費者的接受。(2)以強調商品自身的特點、用途作為主體形象。如牛奶可強調它的純白和新鮮。(3)以文字的特殊效果為主體形象。文字是傳達信息最直接的方式,也符合不同層次的受眾群體。(4)以特有的底紋肌理或紋樣為主體形象。這類包裝設計要根據產品本身的性質而進行,如中國傳統(tǒng)的一些食品包裝就可以運用中國傳統(tǒng)的一些紋樣,這種設計更具民族特色。(5)以產品特有的色彩為主體形象。如茶葉的綠色,巧克力的棕色等。
在進入個性設計時啟發(fā)學生充分運用設計元素,從構成原理、色調規(guī)律、對比調和規(guī)律等進行分解和整合。
2.因材施教、因勢利導、啟動潛能
高校學生不僅存在專業(yè)基礎參差不齊的差距,并且在文化修養(yǎng)、生活積累、性格愛好等存在很大的差異。如何啟發(fā)學生的潛能,根據學生的個性因勢利導進行設計教學,將是達到教學目標,取得教學效果的重要保證,在教學實踐中深有體會。
3.提高審美水平是設計教育的核心
設計基礎知識、基礎技能、設計創(chuàng)意是包裝設計教育的重要基礎,而提高審美水平鑒賞能力則是設計教育的核心。如果缺乏高品位的鑒別能力和追求目標,有再豐富的設計經驗也難以提升設計水平。所以在設計教育中,應利用現(xiàn)代多媒體設備對大量的高水準的設計作品的鑒賞分析中感悟設計的精髓,提高藝術修養(yǎng)和審美水平,吸收借鑒國內外包裝設計的新成果、新潮流。
商品經濟的快速發(fā)展,對商品包裝設計人才的要求更高,作為培養(yǎng)設計人才的高職高專設計教育,更應以市場為導向,以提高實操技能為宗旨,才能培養(yǎng)出適應市場需求的應用型、高技能型人才。