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開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇旅游管理專業分析，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
【關鍵詞】旅游管理；就業現狀；分析
一、我國高校旅游管理專業發展歷史概述
上海旅游專科高等學校是我國第一所旅游高等學校，于1979年在上海成立 ,它的成立標志著我國高等旅游教育的開端。此后的26年來，隨著改革開放的步伐加快，隨著我國旅游業的持續發展，高等院校的旅游管理專業教育快速發展起來。此后，我國高校旅游管理專業教育的發展經歷了兩個階段：
第一階段：20世紀80年代中后期
這一時期，我國高校的旅游管理教育形成了以國家旅游局為核心，以南開大學、西北大學、杭州大學和中山大學為龍頭的格局；
第二階段：20世紀90年代至今
這一時期，由于受我國旅游業快速發展對地方經濟和人才需求的影響，許多院校也相繼在原有相關學科專業的基礎上，組建或新建了旅游系或旅游專業，使我國高校的旅游管理專業教育進入一個高速發展的新階段。
有數據顯示，1993年我國設有旅游管理專業的高等院校92所，在校生12266人；到2002年底，設有旅游管理類專業的高等院校達到407所、在校生達到157409人；設有旅游管理類專業的院校數和在校生人數10年分別增長了2.4倍和 10.8倍。近幾年設有旅游管理類專業的院校數又有所增長，到2005年底估計近500所，在校生人數已超過160000人。
從我國高等院校旅游管理教育20多年發展的數量和規模來看，旅游管理類專業的高等院校繼續保持較快的增長速度，年均增長26.9% ，在校生年均增長120.1%。到2003年，全國旅游院校中能招收旅游管理專業本科生的有94家 ，能招收旅游專業 (或方向 )碩士生的有33家，能招收博士生的有 4家，每年研究生的招生總數達到300多人。2004—2006年這些數據又有所增長。
隨著旅游業在我國國民經濟發展中的地位逐漸增強，旅游專業人才的需求量也在增加，所以旅游教育的發展也出現了多元化的發展趨勢：一是投資主體的多元化，除政府投資的各大重點院校外，私立旅游院校所開始大量涌現，包括國外的資本也開始投資于我國的旅游管理專業教育；二是辦學模式多元化，出現的新的辦學形式有：企業辦學或研究院所辦學、 校企結合辦學等。
二、旅游管理專業學生就業意向
以東北財經大學旅游與酒店管理學院2003年10月對本專業學生進行的調查為例。調查結果如下：
由圖可以看出：明確表示從事“旅游管理”專業的學生比例不足50%，雖然“徹底改行”的比例很低，但這種情況也是值得憂慮的。
三、旅游管理專業就業現狀
（一）我國旅游管理專業教育層次背景
在我國，旅游管理專業教育背景分為四個層次：大專，約占我國高等旅游教育60%的份額；本科，約占我國高等旅游教育35%的份額；碩士，約占我國高等旅游教育4%的份額；博士，約占我國高等旅游教育1%的份額。
從以上數據可以看出，我國旅游教育現已形成一個頗具規模的教育系統，但這個系統只是處于量的擴張狀態，需要向質的提高方向發展。
（二）目前國家對旅游專業人才的需求狀況
到2020年，我國將成為世界第一大旅游客源國和第四大旅游目的地國。在旅游業迅速發展的過程中，需要大量的高素質專業化的人才，給各大高校旅游專業畢業生就業提供了廣闊的前景。但是高素質、創新型、實用型旅游管理專業人才缺口很大，目前我國實際需要旅游專業人才達800萬人，旅游業人才缺口至少有200 萬人。以上海為例，每年新增的旅游企業中，中高級旅游管理崗位就有1000多個。
（三）目前我國旅游管理專業人才就業狀況
旅游專業的職高生、大專生比本科生更受旅游企業青睞。
1、旅游管理專業本科畢業的學生不愿從事與旅游有關的職業，不把旅游業作為自己的首選行業。以浙江某高校為例，從2002年—2005年該校旅游管理專業本科畢業生從事旅游業的比例最高只達到22%。
此數據統計截止時間為2005年8月31日
2、酒店、旅行社對本科畢業生的吸引力在逐漸下降；
3、很多旅游管理碩士畢業生選擇在中等旅游職業院校從事教師、考研、其他行業等形式就業。
四、影響旅游管理專業就業的因素進行分析
（一）很多旅游管理專業本科生在填報高考志愿時僅僅是抱著對旅游的喜愛，抱著旅游就是享受生活的概念來選擇旅游專業的，而忽視了畢業后要從事的是一種旅游職業而非旅游本身，更有的學生根本就不考慮自身的職業生涯和興趣愛好，僅僅憑“旅游很火”的感覺而盲目地選擇旅游專業。
（二）在本科四年的學習中，大部分學生由于種種原因僅重視理論學習而忽視了實踐應用。
（三）社會對學生能力和素質期望過高。不少家長認為，系統掌握了旅游理論的旅游管理專業的本科生將來應該從事的是比較體面的旅游企業經理、主管、旅游局公務員等職務。長期以來形成的大學生是“天之驕子”的思想，以及在社會、家庭的影響下，不少旅游專業的本科生有較強的優越感，對就業期望值過高，一定程度上存在著挑就業地區、挑就業單位、挑工作崗位的“三挑”現象。
（四）本科畢業生就業存在心理偏差。根據上面的調查圖表顯示，大學生在就業時最注重的是個人的“發展空間”，希望在短時間里能有晉升的機會，而旅游行業尤其是酒店業要求管理者從服務員坐起，管理者需要知識，也需要經歷，尤其是本行業最基本的工作經驗。否則，沒有經驗很難作好管理者。畢業生預期收入與用人單位提供的工資不匹配。根據調查顯示，67.7%的學生能接受的工資水平在1000—3000元，加權平均后得到2051.98元，明顯高于旅游企業所能提供的工資水平。
（五）用人單位缺乏長遠的用人眼光。旅游企業和部門在招聘人才時出現較強的功利性和短期性，迫切需要有豐富管理經驗的管理者或是豐富從業經驗的“熟練工”。而旅游管理專業的本科生雖然缺乏工作經驗，可是他們具備較高的素質、專業水平和發展的潛力。用人單位吝惜對人才的“培養成本”，缺乏“優勝劣汰”的選拔機制，造成了旅游人才的大量流失。通過對杭州市10家酒店的調查表明，在過去的3年中，酒店招聘本科生168名，到目前已流失111名，流失率高達66.1%。其中，進酒店不到1年就辭職的有81人，占流失總人數的73%。
五、對改善旅游管理畢業生就業現狀的建議
（一）畢業生要加強職業教育、轉變擇業觀念
對旅游專業的畢業生來說，首先要從主觀上增強對旅游業的認同。旅游業是新興的朝陽產業，有著很大的發展空間。在對客服務中可以學到很多知識，如人際溝通的能力、技巧，處理各種問題的能力。目前我國旅游業的管理者大部分是初中、中專的文化程度，急需一大批高素質的旅游管理者，本科生應該樹立遠大的理想，從長遠來規劃自己的職業。其次，要轉變擇業觀念，培養對本專業的熱愛。積極參加老師的科研項目，從平時對旅游活動的組織、策劃、公關、創新的能力提高中獲得對本專業的熱愛，獲得本專業學者的認同。
（二）旅游學校要優化課程設置、拓寬實踐渠道
可以把課堂搬出教室，增加學生實踐培訓的時間，拓展學生參加實踐的廣度和深度。積極與旅游企事業單位合作。
（三）旅游企業要轉變管理理念、完善用人機制
旅游企業要充分相信本科畢業生的能力和潛力，給他們提供充足的實踐機會和廣闊的發展空間。可以對他們實行“物質獎勵”+“精神獎勵”想結合的辦法，適當的時候可以給他們提供試行的發展空間或的發展空間。
（四）在就業前對自己做一個全面的職業生涯規劃
建議旅游專業的畢業生在就業前對學校的聲望、本專業的特點、自己的性格愛好等做一個全面的分析，客觀全面的評價自己，避免盲目就業、避免對用人單位和崗位過于挑剔。同時，要做好吃苦耐勞的心理準備，用長遠的眼光看待問題，避免短期擇業行為。
【參考文獻】
[1]李廣春．高校旅游管理專業教育現狀分析[j]．鄭州航空工業管理學院學報，2005，（4）．
大學旅游管理專業(包括本、專科教育)的培養目標是培養具有旅游管理專業知識，能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業單位從事旅游管理與服務工作的高級專門人才。我們的旅游業要在日趨激烈的國際與國內競爭中贏得更加有利的地位，必須重視人力資源開發，培養一批高素質的旅游高級專門人才。這就要求旅游管理專業的學生不僅要具備旅游管理方面的基本理論和基本知識，接受旅游經營管理、外語等方面的基本訓練，而且應該具有分析和解決問題的基本能力，既熟悉中國國情又熟悉國際慣例。這也就對旅游管理專業教學提出了新的挑戰：如何教育才能培養出適應旅游業不斷發展變化步伐與激烈競爭的人才？如何在眾多的威脅與困難中，突出我們的優勢與特色，在服務地方的理念指導下，爭取長足的發展和進步？如何通過最恰當的渠道、價格、促銷方式為相關服務對象(學生、家長、企事業單位)提供滿意的服務和產品？如何使相關服務對象能在潛在和現實需求來臨的第一時間首選本系？要解決這些問題，筆者認為首先要明確目前旅游管理專業教學存在的問題和弊端有哪些。從教學一線收集的信息及市場的反饋信息來看，目前旅游管理專業的教學存在著以下典型問題。
1旅游管理專業人才培養滯后于市場需求
目前，本系旅游管理專業學科建設的非成熟性及教育投資的局限性，導致了我們的旅游教育更多注重的是生存因素，發展因素考慮的少。
為旅游行業培養什么類型的人才(服務操作型人才、基層管理人才、中高層管理人才、還是理論研究人才)，目標定位并不十分明確，以致教學計劃、課程設置針對性較差，從而限制了專業素養的形成和提高，使我們培養出來的人才在知識結構、能力結構方面較難以適應旅游行業相關崗位的任職要求。主要表現在：一是本科教育“理論化”。受教學計劃和課程設置的限制，我們的專業教學較為明顯的表現出，脫離實踐空談理論，從書本到書本。旅游業是一個應用性強、綜合性強、開放性強的產業，因此，旅游本科教育也要緊密結合旅游業的實踐。二是本科教育“專科化”。本科不專，旅游管理專業理論教學基礎上的實踐教學成了本科教育的“壓縮餅干”。課程設置缺乏應有的專業靈活性和自主性，從理論到理論，過分強調課堂教學，所學內容與行業實際的聯系不夠密切，導致培養的旅游人才“高不成、低不就”，適應崗位要求的上手能力差。
2專業課程設置盲目且缺乏靈活自主性，教學設施設備條件不足，教學思想、學習方法手段
滯后
由于缺乏課程設置的自主性，大多數院校的旅游管理專業設置循規蹈矩，未能與其他旅游高等院校形成差異化特征，也未能體現本土化發展的優勢。傳統的“以課堂教學為中心，以教師為中心，以知識灌輸為中心”的教育模式，使學生被動地接受知識信息，獲得的知識信息量小，理解不深，導致難以靈活運用，不能達到教與學“共鳴”、“共振”的效果。這種傳統模式培養的人才最終只能是在創造性和開拓意識方面存在缺陷的繼承性人才。如：旅行社經營管理等課程的教學，受實踐課時、實踐條件等的限制，使得學生在學習后對旅行社這一非常重要的旅游企業的經營管理仍然大多停留在書本上，大部分學生也反映畢業后花費了大量時間在旅行社管理崗位的工作入門上。
3旅游教學資源投入不足
目前，師資和教材仍是制約旅游教育質量提升的主要因素，這也使教學質量、人才培養質量沒有質的飛躍。同時，專業教師由于經費等各種原因大多又不能及時進修，理論和實踐相結合的能力較差，教師在教學中對于理論的實踐理解明顯不足。部分有本地特色的專業課程在教材選用上，一是可選教材少，有些甚至無系統教材可選；二是專業教師自編教材缺乏資金、
時間、工作量等方面的支持。這也限制了專業課的順利開展。
4旅游管理專業基本技能操作訓練缺乏
旅游管理教學，既要培養學生的管理才能，又必須特別重視該學科的實踐性與應用性，著力于學生應用能力的培養，這就決定了實踐活動是教學的重要環節。目前，大部分院校的旅游管理專業由于各方面條件的限制，僅僅挑出幾門技能訓練課和畢業實習作為實踐課，其它一些專業課程如管理性課程基本上是紙上談兵，且實多安排在最后一年，沒有見習基礎，使得學生在校二年或三年對實踐知識非常欠缺，對靈活掌握所學知識極為不利。同時，也出現了有理論知識時，無實踐強化；有實踐強化時，理論鞏固學習的時間已過的矛盾。而直接后果是高分低能的學生畢業后到旅游單位工作，遇到實際問題手忙腳亂，產生思想障礙，畏懼本職工作或對本職工作失去信心。
5校企、校際之間的交流、合作不夠深入
高等旅游教育要通過與業界包括各級旅游行政管理部門和旅游企事業單位等的溝通與合作，深入了解地方旅游業發展的基本情況和行業的人才需求狀況，不斷的調整教育教學，以提高培養人才的針對性。在本專業教學過程中，我們與行業的實際接觸仍然較少，有些方面盡管和業界有些合作，但并不緊密，缺乏長期性和經常性。科研方面，大多集中在了理論研究方面，較少參與
地方經濟建設與應用型研究。另外，不少教學與研究的成果僅僅是作為一種學術范圍內的交流材料，得不到業界的認可和支持，更不用說影響旅游行政管理部門的有關決策了。同時，本專業教學也沒有很好的整合自己的培訓資源優勢，發揮行業間的培訓作用。
6畢業生就業去向與學校培養目標矛盾
旅游業界還普遍存在著對大學教育的誤解，旅游專業畢業生就業去向與學校培養目標之間也存在矛盾，人才流失現象嚴重。從近年來的旅游管理專業的畢業生就業情況來看，人才市場供求呈現出非均衡態勢，其表現之一是業界普遍認為本專科生不如中專生和職高生“好用”，表現之二是面試時，企業過多地強調學生的工作或實習經歷，總希望畢業生一報到就可以使用，企業不必再培訓。孰不知魚與熊掌不可兼得，企業片面強調動手能力只能是一種“近視”。但我們的高等旅游教育還是應從中吸取教訓，把培養精通業務和掌握現代管理知識的復合型人才作為我們培養學生的目標，理論知識與技能操作并重，以適應市場需求。
另外，旅游業人力資源結構上尚存在著不容樂觀的客觀現狀。第一線服務員大多數是文化素質為初中畢業或高中畢業的業外人員，如何使這些酒店行業的服務素質提高到一流的水準?旅游服務的實施型人才供方市場生意興隆，成績可人，但就在其它專業的學生因為難找到理想的工作而發愁時，旅游專業的畢業生，其心態又是怎樣一番情況呢？出乎意料地，他們在擇業時，只有不到20%左右的同學能真心實意地到旅游或酒店中去，品嘗其中的苦與樂。這也從側面反映出在發展旅游業時，所需求的人才結構中存在著一種潛伏的危機，大批的第一線優秀技能選手正悄然流向其它領域，而旅游業本身員工流失率又較高，這就為崗位培訓帶來了一定的困難。究其原因：一是受社會觀念影響，對服務行業的工作缺乏持久的榮譽感，進入崗位后則距離管理層又是個未知數，使他們過早地失去了信心；二是學習過程中，專業教材的內容及科目編排未能使學生產生強烈的求知欲望；三是實習生活與想象偏差，這是產生逃離該專業心理的最直接導火線。因此，“培養人才、更要留住人才”應當是旅游教育和業界的共同首要任務。
一、調研的緣起
地方高校旅游管理專業的人才培養目標要適應社會、面向市場，深化教學改革，提高教學質量，“工學結合”的教育模式是培養一個有效途徑。九江學院旅游學院在人才培養過程中，充分利用學校和旅游企業兩種不同教育環境和教育資源，通過學校和旅游企業雙向介入，嘗試工學結合的階梯式實習模式，對地方高校旅游管理專業實踐教學進行新的探索。為更好的完善這一模式，筆者對進行了旅游管理專業酒店實習效果進行了問卷調查，并對調查結果進行了分析。
二、調研對象與方法
1、調研對象
這次調研的對象主要是我院在酒店實習半年以上返校學習的旅游管理專業本專科學生。
2、調研方法
根據《教育科學研究方法》提供的學術原則，主要采用問卷調查法和實習學生座談會的形式進行。
3、調查內容
該次調查問卷主要從實習過程情況和實習評價兩方面各設計了十個問題進行展開，此外還有開放式的建議問題。
三、調研結果
1、實習過程情況
（1）通過調查80%的學生對參加工學結合的教學實習的態度是配合學校安排積極參加；20%的學生不想參加。
（2）90%的學生在工學結合的教學實習過程中經常與企業老員工有過交流；10%的學生偶爾交流。
（3）20%的學生在在工學結合的教學實習過程中經常與企業管理人員有過交流；60%的學生偶爾交流；20%的學生無交流。
（4）30%的學生在在工學結合的教學實習過程中會按時寫實習報告；30%的學生偶爾寫；40%的學生最后一塊寫。
（5）70%的學生在工學結合的教學實習過程中實習單位指定專門師傅帶；30%回答偶爾帶。
（6）30%的學生在工學結合的教學實習過程中實習單位經常舉行過技能培訓；70%回答偶爾舉行。
（7）50%的學生認為工學結合的教學實習成績主要應由企業指導教師評價；50%的學生認為主要應由實習部門主要負責人評價。
（8）15%的學生對企業提供的住宿、伙食和補助滿意；70%的學生認為一般；15%的學生不滿意。
（9）65%的學生認為參加工學結合的教學實習積累了經驗，利于就業；35%的學生認為就業單位不同，作用不大。
（10）60%的學生認為參加工學結合過程中收獲最多的吃苦耐勞精神的培養；40%的學生認為與人相處的能力得到提高。
2、實習效果評價
（1）通過調查80%的學生認為工學結合的教學實習改革的總體效果一般；20%的學生認為不理想。
（2）90%的學生認為工學結合的教學實習對后續課程學習的促進作用一般。
（3）70%的學生認為校內指導老師在工學結合的教學實習環節中的作用不大。
（4）90%的學生認為可以在工學結合的教學實習過程中加入學校老師和企業人員共同組織的課堂教學。
（5）95%的學生認為工學結合的教學實習有助于加深對社會了解。
（6）95%的學生認為工學結合的教學實習有助于加強對工作的理解。
（7）80%的學生認為工學結合的教學實習是否有助于對創業艱難的理解。
（8）95%的學生工學結合的教學實習有助于對父母工作艱辛的理解。
（9）70%的學生認為參加工學結合的教學實習是否有助于珍惜學校的學習時光。
（10）80%的學生認為工學結合的教學實習是否有助于成熟擇業心理。
3、存在的主要問題
（1）來自實習前的不同酒店的心理沖突。在實習前選擇酒店時未達到理想目標，原有的職業、生活計劃難免有所調整，這種變化必然會觸發學生的心理沖突與被動適應。
（2）來自酒店崗位分配的心理沖突。實習酒店會依據他們各自的語言能力、外貌、體形來安排不同崗位，這種注重形象而難以兼顧素質的崗位安排會迅速影響學生工作熱情和信心，尤其是被分配到客房部的實習生承受著身體和心理上的雙重壓力，實習初期情緒波動大。
（3）長期利益與短期效益的沖突。由于大多數旅游管理實習生在畢業后并不一定到該酒店工作，這一點決定了酒店在培訓和使用實習生時的短期行為，把實習生安排在某一具體的工作崗位上，很少有對其提供輪崗培訓的機會；實習生自身不能融入酒店，對酒店行業發展的預期悲觀，造成他們酒店意識的淡漠。
四、進一步的對策
針對調查的結果和教育的初衷，要使學生通過在酒店的實際鍛煉鞏固所學的知識，提高了實際動手的能力，為將來的就業和發展打下基礎，在以下三方面要加強：
1、實習前要做好準備工作
對旅游管理專業學生，要在前期摸底調研的基礎之上征求實習酒店志愿，理解酒店實習的重要性、目的及意義，做好實習前的心理預防工作，做到認識正確、心態端正、重積累經驗不急功近利；轉變角色、適應酒店環境；注重實干、嚴于律己；顧全大局、不貪小利；遵紀守法、和諧共事、立志成才、堅定職業信念。
2、實習中要加強學校與酒店的溝通協調
學生實習期間必須接受酒店和學校的雙重管理，這就要求酒店必須和學校建立有效的溝通機制，通過和學校的密切聯系，深入地了解每一個實習生，對每個實習生制定不同的實習計劃，激勵實習生的積極性，建立有效的企業學校雙重管理機制，將實習生的工作問題、生活問題及思想問題及時反映給學校，充分發揮學校的輔助管理職能，使實習生感受到雙重溫暖，從而樹立酒店職業信心。
旅游管理專業學習的知識很廣泛，廣泛的專業知識使旅游管理專業的畢業生就業選擇也因此很廣泛。然而有些畢業生反映旅游管理專業也存在缺乏專業性、技術性的缺點，導致在就業方面單獨跟同樣為林學院的園林專業、木工專業對比，缺乏競爭力，由此進一步導致旅游管理專業的工作薪酬待遇普遍不高。為了獲知其真實詳細的旅游管理專業總體就業狀況，由此以2011至2014屆旅游管理專業本科畢業生為調查對象，通過長久以來對其的就業狀況信息登錄檔案、發放調查問卷、進行走訪等方式獲得詳細的數據資料，并對其進行匯總、統計、分析，同時跟進旅游管理專業在學院召開的招聘會上的求職狀況，以求更客觀、全面、正確地得出近幾年旅游管理專業應屆畢業生在以華南地區為主的區域內就業的真實狀況，由此對高校應如何改善旅游管理專業教育方式以幫助其學生日后更好就業提出建議。
1 旅游管理專業就業研究背景
郭倩倩提出：“旅游管理專業學生就業狀況存在以下問題（1）在校期間盲目考證，實習缺乏針對性，就業隨意性大。（2）旅游專業本科缺乏核心競爭力，在市場上找不到對口的崗位。（3）旅游專業本科生初次就業后，跳槽率高，排斥服務行業： [1]。
林佚、陳文捷、楊永德三位學者表明：“導致旅游管理專業就業狀況不容樂觀的原因是（1）用人單位。就用人單位方面，旅游行政管理部門因為人員編制有限，能接納的畢業生寥寥無幾。（2）畢業生方面。從畢業生自身的角度，由于旅游行政管理部門的需求量較小，競爭較為激烈，因此真正能進入旅游行政管理部門的屈指可數。而對于旅游企業，由于所需求的崗位相對較低，同時，在企業內部論資排輩的現象十分嚴重，很多學生不愿意進入旅游企業就業。（3）高等院校方面。從學校的教學來看，由于旅游管理專業本科的培養目標是從事旅游管理工作的專門人才，而在操作技能的培訓上則顯得相對弱些，使得旅游管理本科學生的操作技能與實踐能力比較欠缺2]。
2 旅游管理專業2011至2014屆就業信息
從往年三屆應屆畢業生就業選擇地的統計分析可以看出，選擇在廣州市的就業人數在每一屆畢業生中所占的比例都是最大的，第二大比重的是佛山市。并且就業地的選擇基本集中在屬于華南地區的廣東省，少數會選擇去到其它省份，而經過對選擇到其它省份就業的畢業生生源地進行調查，發現，除了香港市區及上海市之外，其他人選擇其它省份是因為其生源地就在該省，即這些畢業生是畢業后回到自己的家鄉省份去找工作。
從數據調查可以看出，從2011至2014屆華南農業大學旅游管理專業本科畢業生在就業單位類型選擇方面大部分選擇股份、責任公司，而選擇升學、國有企業、外商企業、私營企業、教育行列的只占小部分，三年來在這小部分中所占比例最大的是國有企業，最小的是教育行列。在往年三屆本科畢業生統計中，選擇自主創業的基本都沒有，在自主創業這一塊存在著空缺，往年三年應屆畢業生的自主創業意識不強。
從數據調查可以看出，2011-2014屆這三屆旅游管理專業應屆本科畢業生的工資水平以在1001-3000元的范圍內的人數占大部分，約占四年旅游管理專業應屆本科畢業生總人數的64.1%，其中又以2001-3000元范圍的人數為最多，約占總人數的47.5%。而2011屆與2012屆、2014屆旅游管理專業應屆本科畢業生中0個人的工資水平在5001元以上，在2013屆旅管專業應屆本科畢業生中只有1個人工資水平在5001-6000元的范疇內，但同樣沒有人的工資水平在6001元以上，可以看出旅游管理專業的應屆本科畢業生剛出到社會工作的工資待遇水平尚且屬于中低等水平。
3 旅游管理專業就業狀況總結分析
我國是世界上旅游業發展最快的國家之1,至2004年我國入境市場、國內市場和出境市場的接待人數和接待收入已具相當規模[1，2]。在2000年國家全國旅游工作會議上，國家旅游局確立了2020年我國要實現世界旅游強國的目標。與此同時，中國又面臨著2008年北京奧運會、2010年上海世博會的旅游業發展的重要契機。作為旅游業發展的重要組成部分，旅游管理高層次人才的培養至關重要。已經有學者從旅游管理課程設置的角度分析了目前中國本科教育的情況并提出了改革意見[3]。鑒于目前中國的本科教育逐漸退出精英教育的舞臺，轉向大眾教育，因此分析更高層次的、更能代表學科研究趨勢的碩士、博士點的設置情況，則可以從另一個角度反映出中國高校旅游管理專業的發展情況。本文著重于碩士點設置情況的分析，博士點的分析將另文闡述。
三、碩士專業設置情況分析
(一)基本情況介紹
統計結果表明，截止2007年，全國共有26個省市自治區的114所高校擁有旅游管理專業碩士學位授予權，共有專業數120個，研究方向387個。大部分高校擁有一個碩士學位授予點，但也有_些高校在不同的院系中同時擁有多個旅游管理專業碩士點，如東北林業大學(經濟管理學院、野生動物資源學院)、東北師范大學(城市與環境科學學院、歷史文化學院)、廣西師范大學(經濟管理學院、歷史文化與旅游學院)、河南大學(工商管理學院、環境與規劃學院、歷史文化學院)，以及中山大學(管理學院、旅游學院)等。
(二)院系分布情況分析
目前中國旅游管理碩士點掛靠的院系，仍以"工商學院/商學院/工商管理學院”最多。但表1同時也反映出了另_種訊息，那就是正如有學者對該專業設置所提異議一樣，[4]旅游管理碩士專業在"旅游學院/旅游學系“地理/城市/資源學院“經濟學院/經濟管理學院”也有相當的分布，這說明，隨著旅游業逐漸成為中國支柱產業之一、旅游業經濟地位的不斷提高，在學科地位上，學者們在"管理學一工商管理一旅游管理”這樣的專業設置背景下，正在嘗試"旅游管理”專業同其他專業交叉和學科地位的調整。
這里值得注意的是，相當一部分旅游管理碩士點掛靠在地理類(包括資源、環境、地理等)院系中。分析其原因，可能是因為旅游，尤其是中國目前旅游的主要內容仍以游山玩水、觀賞地表起伏和地表覆蓋為主，而這屬于地理學研究的范疇。同時，目前開設旅游管理專業的院校，大都開設《旅游地理》和《中國自然地理》這兩門專業課，這也從另一個側面說明地理知識對旅游及旅游管理的重要性。更重要的是，隨著中國旅游管理在旅游業中受到越來越多的重視，已經在政府部門、旅游單位、旅行社對景區規劃和管理、客源分布和管理、景區應急反應等方面得到廣泛的應用。[5]可以預見，地理知識尤其是基于3S技術的現代地理知識、分析和思維方法在旅游管理中的作用將越來越重要。
2.研究方向數量分布情況分析以旅游管理碩士點研究方向的數量統計，前四位院系的位序基本沒有變化，唯一變化的是它們之間的相對比例。通過表1我們發現，其他三類學院的份額都有不同程度的下降，而唯獨"旅游學院'’所占份額由專業數量的20.8%上升到方向數量的27.1%,上升超過6個百分點。通過計算"方向數/專業數”指標，可以發現，"旅游學院”該指標最高，達到4.2,而其他專業數較多的院系通常比例在2.8?3.1之間。究其原因，可能是旅游類的學科內部分化較細，而交叉類專業相對拓展不足所致。
(三)院校類型分布情況分析我們將旅游管理專業碩士點在高校中院系分布情況進行分類匯總，此，本文不將其計算在內。
由表2可以看出，旅游管理碩士專業廣泛分布于師范、財經、理工、農林、語言等各類院校中，這一方面說明了由于旅游業經濟地位的提高，已經引起了各類學者的廣泛關注，另_方面也反映出旅游管理交叉學科的性質。而這一性質從院校類型的整體情況也可以得到印證：旅游管理專業在專業類院校中的比例達到了64.9%。這說明，各類專業院校都在利用自身的學科優勢從不同的角度研究旅游管理，旅游管理專業的研究目前處于學科分化和深化階段。
其中需要特別注意的是，旅游管理碩士專業在理工類院校中居然占據了不小的比例，這說明中國旅游管理的研究有文理交叉的趨勢。這可能與國際旅游管理專業發展趨勢有關，目前旅游管理的重要趨勢之一就是旅游管理的信息化。理工類院校在此方面有較強的學科和技術優勢，旅游管理專業與理工類院校的結合，雖然有相當_部分仍然掛靠在管理類專業門下，但同樣可以吸收理工學科的傳統學科的研究成果和學科優勢，使用新的思路和新的手段研究旅游管理，從獨特的視角和理念開拓旅游管理學科研究和應用的新領域，有助于提升中國旅游管理的研究水平。
(四)區域分布情況分析
統計旅游管理碩士點的區域分布情況，可以發現，目前共有26個省份(不計香港、澳門、臺灣)的不同類型的高校擁有旅游管理專業的碩士點，占全國大陸省區數的83.8%,這個比例已經相當高。這說明，就空間分布而言，目前中國的各個省份都已經對旅游業的地位、個省份的重要投資和發展方向。
我們將這種地域分布以地圖的形式表現出來(圖1,圖2)。發現，碩士點空間分布仍然存在區域差異。從圖1可以看出，目前，中國擁有旅游管理碩士點的省份主要分布在中東部地區，即使西部地區有些省份擁有碩士點，但也通常較少，如新疆(2個)、甘肅(2個);而對于內蒙古、寧夏、青海、西藏到目前為止還未設立旅游管理方向的碩士點。這一方面說明旅游及旅游管理的發展與經濟水平相關，另一方面也說明，西部地區的旅游開發、旅游管理尚未完全起步。但西部地區擁有豐富的旅游資源，蘊涵著巨大的旅游商機和潛力，尤其是隨著青藏鐵路的開通，西部地區將迎來旅游資源開發的新契機，旅游管理類人才的需求將凸現，其培養也將受到高校的重視，雖然可以通過引進中東部管理人才解決一部分問題，但畢竟不如本地人才對本地旅游資源更為熟悉，更有感情。因此，可以預見，在不遠的將來，西部地區也將和中東部地區一樣，在高校中開辟培養旅游管理類碩士及以上的專業人才。
四、結論和討論
專業認同作為自我認同的一部分，是指學生通過參與互動的過程，內化專業價值觀、知識體系、倫理守則和專業行為，形成專業的自我意向，具有專業的職業人格，產生執著感的過程。專業認同程度的高低直接影響著學生的學習信心、學習興趣和學習態度，對學生的個人發展產生影響，也在很大程度上決定了學生就業方向的選擇。因此，調查了解旅游管理專業學生對專業的認同度對于專業教學、學生管理和就業工作都非常重要。
二、調查方法
此次調查以中華女子學院高職學院旅游管理專業學生為主要研究對象，主要運用了問卷調查、訪談調查、文獻調查等方法。此次調查通過學生班級微信群和實習微信群等共發放問卷114份，收回有效問卷107份。問卷從專業選擇、教學滿意度、學習狀態、就業意向等幾個模塊進行設計，共設計了32個封閉式問題和1個開放性問題，希望充分了解學生的專業認同態度。調查過程中的訪談部分主要在班主任工作和指導學生實習工作等過程中展開。
三、調查結果統計
1．專業選擇調查結果統計。在“報考旅游管理專業的原因”方面，調查顯示“個人興趣主動填報”的人數比例占48.25%;“服從調劑”的人數比例占26.32%;“父母朋友影響”的人數比例占9.65%;“認可就業前景”的人數比例占9.65%，其他因素如“意外選取”“分不夠報其他專業”“隨意選取”等人數比例占6.17%。在“入學前對旅游管理專業的興趣”方面，“很感興趣”的人數比例占26.32%;“有點興趣”的人數比例占55.26%;“不太感興趣”和“完全沒興趣”的人數比例占18.42%。可以看出，入學前對該專業很感興趣的學生占比較少。在“如果再有選擇的機會，您還會選擇本專業嗎?”問題中，選擇“會”的人數占26.32%;選擇“不會”和“不一定”的人數分別占19.3%和占54.39%。數據表明，愿意再次選擇本專業的學生人數不足1/3。2．教學滿意度調查結果統計。在“對本專業的總體滿意程度”方面，“大體符合預想、較滿意”的比例占56.14%;“符合預想、很滿意”的比例占14.91%;而“不太符合預想、一般”和“完全不符合預想、失望”的比例分別占26.32%和2.63%。在“您認為高職旅游管理專業整體學習氛圍”方面，認為“非常好”和“好”的比例分別占7.89%和35.09%;認為“一般”的比例占51.75%，認為“不好”和“很差”的比例共占5.26%。在“您認為學習氛圍不好的原因”方面，比例最高的四個選項依次是“學習熱情普遍較低”“對未來很迷茫”“班級凝聚力不強”和“課程枯燥無味”。在“對專業課程教師的教學滿意度”方面，認為“很滿意”和“比較滿意”的比例分別占25.44%和45.61%;認為“一般”的比例占26.32%，認為“不太滿意”和“非常不滿意”的比例共占2.63%。在“您最希望專業課程在哪些方面進行改善和提升”調查中，比例最高的選項是“講解的趣味性”，占到76.32%;其次是“內容的豐富性”比例占到56.14%;再次是“課程的互動交流”“學生的參與性”和“課下與學生交流”比例均占到35%左右。在“您最希望班主任和輔導員在哪些方面給予更多的指導”方面，“專業技能”和“就業前景”選項比例最高，均占到42%左右;其次是“求職技能”和“社會經驗”比例分別占到38%左右;而“職業規劃”“專業知識”“學習方法”均占比達25%左右。3.學習狀態調查結果與分析。在“是否清楚自己的學習目標”方面，“很清楚，有長遠目標”占比9.65%;“比較清楚，有大致方向”占比59.65%;“僅有模糊方向”占比26.32%;“沒有明確目標，很迷茫”占比4.39%。在“您覺得自己的學習狀態怎么樣”方面，7%的學生認為自己學習狀態“非常好”，36.84%的學生認為自己的學習狀態“比較好”，51.75%的學生認為自己學習狀態一般，其他不足5%的學生認為自己學習狀態“不太好”或“很不好”。在“學習狀態不好的原因”方面，比例最高的是“學習動力不足”，占到了59.38%;其次是“難以持之以恒”和“對未來充滿迷茫”分別占到了53.13%和40.63%;再次是“學習氛圍不好”占到32.81%;比例最低的是“對專業沒有興趣”，占到20.31%。“在學習過程中存在哪些困惑”方面，42%的學生認為自己學歷低將來沒有競爭力和對未來充滿迷茫;38.6%的學生不知道如何進行專業學習;34.21%的學生存在自我管理的不足;28%的學生沒有明確的興趣愛好;19.3%的學生認為專業不好就業;15.79%的學生認為高考失利影響了心態。在“上課睡覺、玩手機的原因”方面，認為“對課程不感興趣”“自制力不夠”的人數最多，達到60%左右;認為“老師的授課方式讓學生提不起精神”的人數占到44%;認為“手機內容比上課所講更有吸引力”的人數占到39%。同時還有18%的學生因為晚上睡覺太晚、睡眠不足導致上課沒精神。“在課下是否有對自己的專業進行了解或資料查詢”方面，有80%的學生表示“偶爾”會了解或查詢;14%的學生表示“經常”會了解或查詢;7%的學生表示“從不”了解或查詢。在“是否有主動進行一些專業相關的實踐活動”方面，62%的學生表示有過類似的實踐;38%的學生表示沒有主動進行專業實踐。從訪談中了解到，一部分學生會認為通過實踐增進了對專業的了解，增長了見識和技能;也有部分學生會覺得通過實踐了解到這個行業的許多負面信息，打擊了專業信心。4．就業意向調查結果與分析。在“認可旅游管理專業就業前景”方面，61%的調查對象認為前景“一般”，18%的調查對象認為前景“很好”，其他21%的學生認為前景“不好”或“不太清楚”。在“畢業后的就業意向”方面，準備在酒店行業就業的人數占26%;準備在旅行社就業的人數占19%;而準備在“非旅游管理行業”就業的比例占29%;剩下25%的學生對于就業意向較迷茫。在調查中，有56%的學生準備繼續提升學歷，其中希望通過“學校專升本”的學生占68%;希望通過自學考試提高學歷的人數占45%;希望出國學習提高學歷的占20%。在“提升學歷的原因”方面，58%的學生認為高學歷社會認可度高;50%的學生認為高學歷會增加自信;45%的學生認為高學歷好就業;37%的學生希望通過提升學歷轉到自己另外喜歡的專業;只有23%的學生因為喜歡旅游管理專業而想繼續深造。
四、調查結果分析
1．高職旅游管理學生專業自愿填報率低。根據調查數據可以看出，主動選取旅游管理專業的人數占比較少，未達到調查總人數的一半。而且通過訪談得知，在主動填報該專業的人數中，還有一部分沒有將旅游管理專業填報為第一志愿，而是作為第二志愿等后備志愿被錄取。由此可以看出高職旅游管理專業學生在填報志愿時由于興趣而主動選擇該專業的人數較少。結合訪談分析，高職旅游管理專業學生入學前的專業自愿填報率低和專業興趣較低是導致入學后專業認同度低的一個重要原因。2．高職旅游管理學生希望提高課堂趣味性、實用性。通過調查數據顯示，近1/3的學生對專業不太滿意，同時一半以上的學生認為專業整體學習氛圍一般或不好，超過1/4的學生對專業課程教學不夠滿意。在教學方面，需要教師注意加強課程的趣味性，豐富課堂內容，并加強與學生的互動交流等來提高學生的學習熱情;在學生方面，學生相對重視專業技能、就業信息、職業規劃和社會經驗，需要學校和教師在學生工作中進一步面向就業、增強實用性，為學生進行職業規劃，提供更多的就業指導。3．高職旅游管理學生的自主學習能力有待提高。調查數據顯示，高職旅游管理學生中，有清晰學習目標的學生不足1/10，有超過1/3的學生學習目標模糊、較迷茫，一半以上的學生對自己的學習狀態不太滿意。許多高職學生對高職學歷不夠滿意，并且自信心不足，同時在學習方法上需要進行指導。在教學和學生工作中需培養學生的專業信心，進行專業學習方法指導，鼓勵學生，調整不良心態。除了課程應增強趣味性外，學生的“自制力不夠”也是影響學生學習狀態和效果的重要原因，同時手機、網絡等外在因素以及生活、作息習慣也會影響學習狀態和效果。需要培養和幫助學生建立良好的生活、作息習慣，同時增強自制力。許多學生在學習動機、學習意志力、學習習慣等方面存在困惑和不足，需要學校和教師加以指導和培養。在實踐方面，學校和教師需要對學生的課外實踐進行指導，對實踐效果反饋進行了解，對于正向的反饋應予以鼓勵，對于接收到的負面信息應予以及時分析和疏導，以免影響接下來的專業實習。4．高職旅游管理學生對專業就業前景信心不足。根據數據顯示，有很大部分學生對旅游管理就業前景信心不足，準備在旅游行業就業的學生比例不到總數的一半，1/4的學生就業方向較迷茫。這也是影響高職旅游管理學生對專業認可的一個重要因素，需要學校和教師在平時做好就業指導工作，多介紹行業前景和就業信息，及時紓解就業困惑，幫助學生明確就業方向，增強就業信心。調查顯示，大部分想提升學歷的學生并不是因為喜歡旅游管理專業才繼續學習，而是認為高學歷能帶來更好的社會認可度和就業競爭力或者想通過再學習轉到自己喜歡的專業。在學生中存在的這種盲目地追求高學歷，而不考慮職業興趣和就業方向的現象可能會影響學生的自我發展和就業。需要幫助這部分學生充分了解自己的特點、優勢和職業興趣，做好職業定位和發展規劃。
作者:李素馨 單位:中華女子學院
參考文獻:
［1］徐秀玉，張春霞．高職旅游管理專業學生就業傾向分析［J］．職業教育研究，2016(1)．
關鍵詞：職業教育；旅游管理；現代學徒制
現代學徒制是傳統師徒學習與現代職業教育相結合的新型育人模式[1]，對于學校而言，現代學徒制人才培養模式主要是指在校企雙方合作基礎上，由企業和學校共同推進的新型育人模式，其教育對象既可以是在校學生，也可以是企業員工。通過現代學徒制模式的培養，使受教育者將理論知識與企業崗位技能緊密結合，實現學校教育與企業工作的銜接，培養出高質量的技術技能型人才和高素質勞動者。目前，我國旅游業飛速發展，高素質的人才成為企業發展的基礎。對于學校而言，旅游管理專業人才質量決定了學校的教學質量和社會影響力，也是影響專業發展的關鍵。因此，探索現代學徒制在旅游管理專業中如何應用，解決旅游管理專業人才培養路徑，避免教學內容與實踐脫節，成了高職院校旅游管理專業人才培養迫切需要解決的問題。
一、高職院校旅游管理專業推進現代學徒制的意義及現狀
（一）高職院校旅游管理專業推進現代學徒制的意義
隨著旅游業的不斷發展，企業對人才的需求不斷提高，學生不僅要具備良好的職業道德、扎實的專業知識和技能，還要求學生具備創新精神和愛崗敬業的工匠精神，從而適應現代旅游行業、企業對學生綜合素質的要求[2]。現代學徒制的人才培養模式正符合新形勢下旅游管理專業人才培養的要求。“師傅帶徒弟”的培養模式是現代學徒制的突出特點，當前，這種職業教育培養模式已經廣泛應用于高職旅游管理專業中，如《導游業務》和《餐飲服務與管理》兩門課程作為旅游管理專業的核心課程之一，其導游帶團服務技能和餐廳服務技能大多可以通過以“師傅帶徒弟”的形式進行指導。現代學徒制培養，不僅使學生以學徒工的身份獲得相應生活補助，真實地體驗企業的日常管理和工作流程，而且還利用企業的資源進一步完成了人才培養方案中的實踐工作。現代學徒制的實施，整合了學校和企業的資源，不僅有利于提高學生的專業學習水平，也有利于學生將所學理論知識與實踐操作進行結合，并在操作中解決實際問題，對培育學生的職業道德和工匠精神具有積極推進作用。
（二）高職院校旅游管理專業推進現代學徒制的現狀
在西方發達國家，很早就開始嘗試現代學徒制的培養工作，并在上世紀90年代紛紛推行。其中比較典型的國家有英國、德國、瑞士等國家[2]。我國自1991年和2005年先后出臺了一系列的文件，提出了嘗試推行現代學徒制的教學模式意見，到2014年9月教育部《關于開展現代學徒制試點工作的意見》，標志著我國現代學徒制改革試點進入了實質性推進階段。但針對現代學徒制如何開展、采取什么樣的模式開展、如何實施等問題沒有細化，政府部門尚未與旅游企業制定統一的學徒制教學標準，對學徒制的培訓目標沒有統一的要求，試點教學過程中缺乏監管機制。在這種情況下，高職院校試點工作缺乏政策和法律依據，導致現代學徒制試點工作成效不顯著。
二、高職院校旅游管理專業推進現代
學徒制存在的問題筆者結合綿陽職業技術學院旅游管理專業校企合作情況，并對成都希爾頓酒店、四川阿壩州九寨溝天源豪生度假酒店、綿陽綿州國際旅行社、建川博物館等周邊地區的星級酒店、旅行社、旅游景點以及相關專業兄弟院校等進行了廣泛調研和分析。根據調研結果來看，由于學校與企業是單純的合作主體，缺乏相互制約和監督機制，在實施現代學徒制過程中，雖然眾多試點學校取得了一些成效，但實施過程中存在的問題非常顯著，具體問題如下。
（一）現代學徒制推進機制不夠完善
現代學徒制是在我國現行職業教育體制下推行的，其實施過程必然要受到教育環境的影響。目前來看，我國職業教育體制中還存在諸多值得探討的問題，如職業教育中的人才培養還是單純以學校為主，政府參與度低，企業的積極性不高；政府部門對企業接受學生實習或聯合培養學生沒有要求，對企業的持證上崗、員工培訓等監督機制還需要進一步完善；現代學徒制如何實施、企業對學徒的責任和義務的界定、政府對參與現代學徒制培養企業的補助等政策不明確。在這種情況下，高職院校推進現代學徒制培養試點工作缺乏政策和法律依據，導致學徒制試點工作成效不顯著。
（二）現代學徒制推進缺乏政策保障
在開展校企合作過程中，產教融合、校企合作的機制缺乏政策保障。企業因接受實習生所實際發生的與取得收入有關的、合理的支出，缺乏一定的政策補助或優惠，雖然部分地方政府部門出臺了一些具有指導性意見的文件，但縱觀全國范圍來看，各地政策不統一，具有可行性的政策還沒有推廣。因此，企業在接收實習學生時缺乏熱情，更期望學生從事長期工作，給公司創造勞動價值，忽略了對學生的長期培養。
（三）學校實施過程缺乏力度
學校基于培養高素質人才的目的，在開展現代學徒制試點過程中熱情較高，期望通過與旅游企業的全面合作提升專業人才培養質量和服務社會的能力，但從旅游專業課程體系來看，教材與行業、企業的發展不能匹配，無法適應現代教學過程，且多數學校師資力量相對薄弱，大多數師資缺乏從事旅游業的經歷或經驗，在授課過程中針對性不強[4]。由于學校的激勵機制和待遇不完善，不能吸引企業能工巧匠來校長期參與專業教學，因此導致學徒制工作效果不明顯。再者，學校作為單純的教育機構，無政府的行政能力，缺乏對企業的約束，從而在校企合作過程中顯現出學校熱情高漲，但企業相對冷淡的教育現象。
（四）企業主動參與度不高
企業的首要任務是要將企業的生存和發展放在首要位置，在與學校的合作過程中，企業更期望招收畢業生或社會上現有人才，而不是需要較長培養周期的在校生或頂崗實習的學生。另外，學生在旅游企業實習過程中，企業需要支付一定的勞動報酬，如果再安排企業能工巧匠去實施學校制定的教學計劃和學徒制內容，不僅增大了企業的人力資源成本，還降低了企業的生產效率，比較而言，以利潤需求為主的企業顯然不會將工作重心放在與學校的深入合作上。再者，由于政府部門未制定相關優惠政策或稅收減免政策，企業參與現代學徒制人才培養工作熱情不高也在情理之中。
（五）學生缺乏合理的職業規劃
不少旅游管理專業學生在學徒制試點企業工作過程中熱情不高，他們更看重企業的福利待遇，缺乏長期的職業規劃。而旅游企業很多將學生作為廉價勞動力而忽略長期的培養，或處于企業方考慮，不愿意充當家長或教師角色去約束學生。再者，很多學生在實習過程中角色轉換較慢，面對工作不熟練、加班時間過長、同事關系不融洽等問題，極易出現消極懈怠的情緒，有的甚至產生要求申請更換企業或逃避實習的想法，導致校外實習質量不高。
三、高職院校旅游管理專業推進現代學徒制的對策
（一）政府參與，完善各項保障機制
現代學徒制工作需要政府主導，建議將學徒制試點工作納入政府相關部門的年終考核范圍；制定人社、財政、稅務、教育、經信委等部門共同推進，企業、學校共同參與的機制；由勞動糾察大隊、財政、稅務部門等定期對試點企業進行督察；稅務部門牽頭，對企業因接受實習生所實際發生的與取得收入有關的、合理的支出，按現行稅收法律規定在計算應納稅所得額時扣除；對從事學徒制試點效果顯著的企業減免一定比例的稅收，用于對實習的學生提供一定數量的生活補貼。再者，可由教育主管部門牽頭，組建包括各職業院校師資、企業能工巧匠、行業負責人等的技術人才智庫，圍繞企業發展、學校專業建設、技術革新、人才需求、學徒制試點成效分析等問題開展討論，針對存在的問題提出合理化建議，從而為政府部門的政策制定、項目實施等建言獻策。
（二）選擇實力雄厚企業，明確校企雙方責任
學校根據現代學徒制人才培養的要求和企業用人特點，選擇合適的旅游企業作為校企合作單位，通過專業負責人、企業負責人等成立專業建設指導委員會，定期開展聯席會議和研討會，校企雙方共同制定人才培養方案，明確雙方責任，安排專人負責學生培養和考核，從而順利開展學徒制培養工作。完善學校旅游管理專業學生的招生、人才培養和就業方案，并與企業建立良好合作關系，落實實習人才輸送與企業用工的銜接。在招生方面，邀請企業參與并按照企業標準對學生進行面試選拔，并根據學生成績擇優錄取，被錄取的學生同時身兼學生和學徒的雙重身份；在培養方面，不斷完善學校內部實習環境，定期赴企業進行交互式學習，了解企業的真實工作環境；在就業方面，企業參與面試和選拔優秀畢業生，并與其簽訂勞動就業合同，享受企業正式員工待遇。此外，還可以與實力雄厚的企業建立獎學金機制，從而加大學生的培養力度。
（三）構建專兼結合的師資隊伍
根據旅游管理專業人才培養方案，可以聘請企業的能工巧匠從事核心課程的授課，并選拔年輕教師與外聘教師結對幫扶，根據“前期手把手教、后期指導”的原則，對在職年輕教師進行專業技能培養，科學制定發展規劃，從而解決師資力量薄弱的問題。鼓勵教師定期或不定期地赴企業鍛煉實習，深入一線開展符合專業教學的實踐活動，加強與企業員工的交流，及時調整人才培養過程中的內容，使教學過程動態更新。在培養師資過程中，制定明確的考核獎勵機制，引入第三方評價機制，重點向職稱競聘方向傾斜，鼓勵教師重視業務發展。
（四）幫助學生樹立職業規劃
在培養學生過程中，學校要把培養重點放在學生基礎、學生素養上，為學生就業打好基礎，為下一步適應崗位提供保障。輔導員或班主任要積極引導學生正確認識自身的個性特質、現有與潛在的優勢，幫助學生重新對自己的發展目標進行定位，引導學生對自己的綜合優勢與劣勢進行對比分析，科學評估個人目標與現實之間的差距，從而使學生不斷增強職業競爭力，實現自己的職業目標與理想。
（五）建立企業年終考評機制
促進相關企業通過校企合作共同培養培訓人才，不斷提升企業的內涵和社會貢獻價值。政府部門在相關企業年終考評中，可將參與職業教育力度、參與學徒制培養試點工作、學徒制培養人數及達標人數等數據，作為考核相關企業對地方職業教育和社會經濟發展的貢獻指標；對積極開展學徒制試點工作的企業進行“學徒制試點”掛牌，優先享受國家各項補助政策；政府部門主導、學校牽頭定期邀請各種媒體對企業進行宣傳，這樣不僅提高了企業的社會聲譽，也對學校各項工作起到了推進作用。
（六）鼓勵學校開辦非營利性企業
鼓勵學校根據自身條件，合理規劃專業建設，本著以服務學生實習實訓為主要目的，開設各種集產學教研一體的校辦企業或工廠，鼓勵學生在校內從事生產性實習。校辦企業的開設，不僅鍛煉了教師隊伍，解決了學生實習問題，更縮短了學校人才培養與企業需求的差距。此外，還可以鼓勵相關專業教師作為創業導師，結合國家政策，帶領學生開展相應的創業活動，或開辦與之相關的企業，學校可以提供條件或啟動資金。對于校內有條件開辦企業的學校，可以商定盈利劃分比例，以提高教師參與的熱情。
四、結論與反思
通過構建一體化教學模式，完善工學融合的課程體系，確定現代化的人才培養目標等方式，實現學校與企業的深入合作，全面提高旅游管理專業的教學質量，為促進技術技能型人才就業奠定基礎。伴隨著職業教育的發展，結合學校辦學的實際情況和專業發展要求，適時構建科學的人才培養路徑，對技能型人才的培養具有重要作用。對現代學徒制人才培養模式實施過程中存在的問題及對策研究，為高職旅游管理專業建設提供了參考，對人才培養、專業建設、校企合作等內容具有指導意義。
參考文獻：
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一、職院旅游管理專業實踐教學評價
筆者在相關課題研究中，參照我國《高等職業院校人才培養評估指標體系》，構建了基本符合職業技術學院當前實際情況的實踐教學評價體系。本研究對照評估評價體系，在認真查閱旅游與文化學院旅游管理專業人才培養方案（標準）、課程標準等大量資料的基礎上，逐條評分，最后得出旅游與文化學院實踐教學評價結果：總體評價73.75分，良好及以上指標4個，合格指標7個，無不合格指標。如表1所示。
二、職院旅游管理專業實踐教學存在的主要問題
（一）實踐教學體系不健全
實踐教學在設計上缺乏宏觀統籌，導致建設內容不完善，體系不健全。課程目標定位、實操教學等方面出現與崗位需求、職業資格標準脫節較為嚴重的現象。實踐教學缺乏標準規范，實踐教學管理機制、體制建立不系統，制度規范較少。
（二）實踐教學設備投入不完善
一是設備與專業核心技能匹配不夠，基礎技能訓練設備較多，缺乏核心技能培養設備；二是在實訓條件建設中，由于對培養目標、課程目標定位不準、不全，導致設備配備使用不上或閑置。
（三）實踐教學質量不高
實踐教學開展不扎實、不深入；實習崗位與人才培養目標定位有差距，加之管理機制不到位，導致學生頂崗實習效果不佳。實踐教學學時比例、實訓開出率、設備利用率還達不到指標要求。
（四）師資隊伍建設有待加強
一是教師嚴重缺乏，師生比嚴重失衡；二是具有較深專業功底和專業技能的雙師素質教師嚴重缺乏；三是缺乏有效的激勵與約束機制，教師的責任心和刻苦鉆研精神不足。
（五）學生技能和素質不容樂觀
一是就業政策導向影響嚴重；二是教師水平制約；三是學生學風問題突出等。
三、對加強專業實踐教學的建議
（一）加強宏觀統籌，建立學校層面的實踐教學體系
學校層面應按照職教規律和要求，研究制定實踐教學宏觀體系，建立與之配套的管理機制和制度，明確要求，指明方向，建立規范，指標指導。
（二）結合專業實際，建立專業實踐教學體系
在學校統籌指導下，根據專業實際，建立一套行之有效的專業教學體系，并建立起與之配套的各類規范、標準，按照規范標準實施教學與評價。
（三）加大雙師素質教師隊伍的建設力度
狠抓師資隊伍的建設，核心是提高教師的綜合素質；以“雙師型”的教師培養為重點，加快師資培養速度，重點提高專任教師實訓的指導能力。
（四）建設與培養目標一致的實訓教學條件
建立與人才培養目標一致的實訓條件，同時注重校外實訓基地建設，把基地建設的重點放在重點專業上，以保證實踐教學基地的高水平和高質量。
（五）在學生技能訓練與能力培養上下功夫
一、現有《攝影》課程的教學模式的弊端
現有的課程教學雖然有所開展，可是大多數的教學往往停留在書本的教學中，也就是所謂的老師的照本宣科，這樣一種通過老師講課和少量學生活動的方式來進行整體的《攝影》課程的開展無疑讓高職學生對于這門課的學習感到非常枯燥，很難產生真正的興趣，缺乏活動和實踐環境的單純講座式的教學其最終受到的效果微乎其微。此外，《攝影》是一門以實踐為基礎的課程，最終學生獲得是攝影技能，如果學生僅僅學到的是理論知識，對攝影技能沒有提升，那么其實這門課就是失敗的。但是我們注意到，現在很多教師在《攝影》教學中輕視實踐教學，很少帶領同學們進行實際的攝影操作，對學生的攝影技巧無法提升。同時作為一門基礎課程，一般的老師都會對于知識點進行大量的灌輸學生們往往通過死記硬背的方式來記住這些知識點，然而問到這些知識點背后的原理就顯得非常茫然，這也暴露了目前攝影作為一門基礎課程的難處，雖然作為名義上的基礎課程，但卻是學生們口中最”水“的一門課，學生們僅僅為了通過考試而不去運用這些知識甚至是抱著應付的心態去學習，這對于整個教學環節的深入開展是非常不利的。
二、《攝影》課程教學模式探析
（一）情境化探析
在近代西方社會,在19世紀就有對青少年心理和行為的深入研究,其中的行為主義強調：學習是刺激（S）與反應（R）的聯結，學習的過程就是漸進式的不斷嘗試和犯錯誤的過程，形成固定的S－R聯結，直到最終獲得成功，他們提別強調“強化”的作用，而這一作用的完成就需要借助于情景化的創設，讓學生可以在情境的學習中不斷深化自己的所學知識，讓他們覺得自己學習的攝影技術是非常有用的，通過這樣的一種學習情境的創設也讓學生的學習熱情更高，相對而言教學的效果也就會變得剛好。
（二）強化數字實驗室建設
《攝影》課程盡管是一門理論性比較強的學科重要的基礎課，但是因為這門課和實際生活聯系的比較緊密，所以在很大從程度上它的操作性不亞于一些實踐性質的課程，在當下信息時代的背景之下，需要進一步完善好教學的模式環節，強化教學的質量就需要進一步提升攝影實驗室的建設水平，轉變原來僅僅只有幾臺落后的用膠片記錄影像的傳統機械相機和一個攝影暗房實驗室。而在當下可以結合數字技術來進行相關額設施的更新和配套，對于整個相機和暗房的相關沖洗設備進行數字化的改造，讓整個實驗室可以更好的被當下的學生所接受。
（三）網上和線下的雙向互動機制建設
現在的信息智能設備幾乎已經普及到人手一個的程度，智能設備例如手機筆記本開始逐漸深入到人們的日常生活之中并影響著人們的生活方式和價值選擇，在當下的時代背景之下，攝影課程的教學不僅僅依靠在課堂上老師的授課，同時還可以充分利用好手中的信息資源，實現在互聯網上的雙向交流和互動，教師可以引導學生有針對性的利用互聯網來獲得更多實踐方面額知識同時可以通過建立一個平臺來定期檢查學生們學業完成情況。除此之外，老師可以借助網絡這個平臺給學生們更多可以展示的空間，比如將學生們的攝影作品收集起來，組織一個小小班級評比，通過互聯網平臺的高度雙向互動性，讓學生之間可以對攝影作品進行互評，形成最好的作品后給予一定的獎勵，對于學生們自己找到的攝影作品上的諸多問題進行集中的講解，讓學生們在活動中可以學習到更多的知識，并激發學生們的學習積極性和興趣。
（四）舉辦攝影比賽和攝影展
對于一些教授攝影的老師，可以組織一些攝影比賽讓學生參與，這樣可以充分的激發學生的攝影興趣，也能讓學生在實踐中自我突破。同時對于學生的參賽作品，老師可以集中展示出來，學生之間相互學習，互相提出意見，這樣不僅能提升學生相互之間的交流，同時還能讓學生取長補短。
三、小結
一、黑龍江省開設旅游管理專業民辦本科高校的基本情況
黑龍江省很多辦學條件較好民辦高校得到了長足的發展，為配合我國旅游業的可持續發展，一些民辦本科高校開設了旅游管理專業，為黑龍江省區域經濟發展輸送合格人才。到2017年，全省開設旅游管理專業的民辦本科院校已達3所，包括黑龍江東方學院、黑龍江財經學院及黑龍江工程學院昆侖旅游學院。
二、黑龍江省民辦本科院校旅游管理專業學科建設情況
（一）黑龍江東方學院
旅游管理為東方學院重點專業，該專業在學科建設方面比較重視教學質量，通過引進各高校精英人才，使其任課教師中教授及副教授上課率達到75%以上。此外，專業教師全部為國內知名大學碩士研究生學歷，其中教授1人、副教授10人、國外留學回國教師3人、以及國外研修教師3人。該專業在培養人才方面注重實行“應用性、職業型、開發式”人才培養模式，注重通過校企合作的方式，來提升學生的實際操作能力，已與萬達長白山國際旅游度假區、哈爾濱萬達嘉華酒店等多家國內知名企業建立穩定的實習、就業基地。
（二）黑龍江財經學院
該校旅游管理專業注重培養實用型人才，而非學術型人才，課程體系和教學環節都體現了這一人才培養要求，注重培養學生的思維能力和解決實際問題的能力。該專業專任教師中具有碩士以上學歷的教師占專任教師總數的90%，具有副高級職稱以上的教師占專任教師總數的74%。在教學環節中，兼顧社會經濟發展對人才培養規格的需求，進一步調整和拓展新的研究方向，推進“訂單”培養模式。在現有專業學科建設成果基礎上，按照以就業創業為導向，明確人才培養目標和思路，注重學生知識、能力和素質的協調發展，培養能夠解決實際問題的“應用型、能力型”特色人才。
（三）黑龍江工程學院昆侖旅游學院
該學院目前是黑龍江省內唯一一所培養旅游專業人才為特色的民辦本科學校，緊緊圍繞旅游辦專業、圍繞旅游育人才，積極探索育人模式，為省內旅游業培養具有良好的思想品德、實踐和創新能力強的專門人才。旅游管理專業現有專任教師29人，其中具有碩士以上學歷的教師占專任教師總數的72%，具有副高級職稱以上的教師占專任教師總數的38%。該校以“辦精致學府，走特色道路”的辦學理念為指引，學院秉承“入學既入行，畢業成行家”為校訓，著力培養學生的實踐操作能力。
三、民辦本科高校旅游管理專業學科建設存在的問題
通過對黑龍江省3所開設旅游管理專業民辦本科院校學科建設情況的調研分析，可以得知這些所院校在專業規模方面已達到一定的條件，并已取得發展成效，師資水平在原有基礎上已有很大提升，但從結合旅游業可持續發展來說，其學科總體建設仍存在很多問題。
（一）基于社會責任的指導思想流于形式
在學科建設的人才培養方面，各個民辦本科高校旅游管理專業都有明確的培養目標，主要表現在道德素質、專業知識及業務技能三個方面。各民辦本科高校在對學生進行旅游管理專業知識及業務技能培養方面得到很好的貫徹，但對道德素質方面的培養確并沒有貫穿于四年的授業過程中。旅游管理專業的應用型人才只有在秉持較高職業道德的理念下，才能把專業所學真正地應用于旅游業并最終實現區域經濟的良性發展。因此，民辦本科高校旅游管理專業的道德培養不應流于人才培養方案的口號內容，而應在師資建設及授業環節始終圍繞這一宗旨，為黑龍江省旅游業的持續發展提供符合社會真正需要的應用型人才。
（二）師資結構不合理
目前，黑龍江省已開設旅游管理專業的民辦本科高校的師資力量較薄弱，沒有形成較穩定的、老中青結合及合理職稱梯度的師資隊伍。由于民辦本科高校的那樣時間較短，教師流動性較大，因此，各民辦本科高校的師資隊伍建設多數依賴于外聘各公辦高樣的退休教授及招聘應屆畢業生，致使年齡斷層表現得比較明顯。在科研方面，因為已退休老教授已不需要繼續評職，所以在民辦本科高校任職期間的科研成果較少，而年青教師是從應屆畢業生培養起來的，科研能力參差不齊，致使民辦本科高校旅游管理專業的科研能力整體水平一般。
（三）重視投入和外延發展
有的民辦本科高校在旅游管理專業建設方面注重投入和外延的發展，認為只要加強投入及宣傳，就能獲得更大的發展空間。但是詳細對比，這些民辦本科高校旅游管理專業的內涵教學軟環境有待提高。在學科建設上，一些學校缺乏綜合的、全面的分析，一味追求學生的就業目標，在校企合作方面做大做強，專業定位具有趨同性。這樣的做法反而會使生源選擇專業時產生盲目感，而且還會使各民辦本科高校缺乏競爭力。
綜上所述，前文分析的民辦本科高校旅游管理專業學科建設中所存在的問題可能會制約高校的長遠發展。因此，從建設更為合理、科學的學科建設，可以實現民辦本科高校旅游管理的教育競爭力及良性發展，為解決旅游行業內部矛盾及實現黑龍江省旅游業長遠發展輸送更為合格的應用型專業人才。
（作者單位：1.黑龍江工程學院昆侖旅游學院；2.東北農業大學）
［關鍵詞］地方高校；雙語教學；SWOT分析；旅游管理專業
［中圖分類號］G642.421 ［文獻標識碼］A ［文章編號］1005-3115（2011）010-0121-03
一、雙語教學的概念
雙語教學的英文是“Bilingual”。《朗曼應用語言學詞典》給雙語教學的定義是：在學校里使用第二語言或外語進行各門學科的教學。在國外的教育教學實踐中，雙語教育與雙語教學已形成不同的模式，比較成功的有浸入法、學科式雙語教學模式、過渡性雙語教學模式等。浸入法雙語教學是指課堂上使用一種不是學生在家使用的語言進行教學；學科式雙語教學是指利用第二語言（非母語）作為媒介，對學校開設的某幾門學科進行教學；過渡型雙語教學是指學生入學后部分或全部使用母語，然后逐漸轉變為只使用第二語言進行教學。
在我國，雙語教學已實踐了近10年，取得了一定成果。根據旅游管理專業的特色和旅游產業對雙語人才的需求，以學科式雙語教學為主，輔以實踐教學的模式已被導入我國旅游高等教育中。但雙語教學對于絕大多數學校來說仍處于探索階段，并且由于雙語教學受到課程、教材、師生外語水平、教學方法等方面因素的制約，其進展并非一帆風順。
二、地方普通本科高校旅游管理專業開展雙語教學的SWOT分析
（一）地方普通本科高校旅游管理專業開展雙語教學的優勢（S）
1.區位優勢
黃山學院坐落在風景秀麗、文風馥郁的中國優秀旅游城市――安徽省黃山市，黃山市豐富的旅游資源吸引了眾多的海內外游客，2010年黃山市國際接待突破100萬人次。作為旅游學院教學實習基地的黃山市各大酒店，每年要從黃山學院旅游學院借用大量的學生用于國際旅游接待，為旅游學院學生接觸和運用外語提供了非常好的實踐平臺。
2.國際化合作辦學的模式
進入21世紀后，高等教育大眾化、內涵化發展以及中國社會轉型對我國地方性普通本科院校的辦學思想、辦學定位、發展戰略、人才培養等產生了深遠的影響。黃山學院旅游學院在發展中立足地方經濟，將謀劃通識教育基礎上的專業教育作為自己的辦學思想，將地方性與國際化相結合的辦學定位作為教育發展模式。黃山學院旅游學院積極探索以下兩種國際化合作辦學模式：其一，教師互派。黃山學院旅游學院為本院教師積極創造國外或境外工作和學習的機會，努力打造具有國際視野的教師團隊。從2005年起，學院每年組織全體教職員工赴境外或國外參觀學習。這不僅讓內地教師看到了境外或國外旅游教育的發展，更讓大家學到了新鮮的教育理念和思維方式。其二，2+2合作辦學。從2002年開始，黃山學院旅游學院進行了一系列引智的對外合作。2002年同芬蘭哈根旅游學院達成初步合作意向；2004年同瑞士包莫青年旅館簽訂了合作意向；2005年同瑞士國際酒店旅游管理學院簽訂了合作辦學協議，2006年，與香港理工大學酒店簽訂一系列合作協議。
3.現代信息技術的運用
現代信息技術的進步，使得教學手段更好地滿足了學生學、教師教的需求。雙語教師利用網絡、多媒體等現代化教學資源和設施，在講解中用大量的視聽輔助教學手段營造情景性、功能性的語言場景和實踐環境，能極大地幫助學生排除語言障礙、理解學科知識。
4.現代教育理念的創新
經過多年的發展，地方院校已經充分認識雙語教學是我國高等教育與國際接軌、迎接新世紀挑戰和教育改革發展的必然趨勢，也是當前教學改革的熱點和重點。培養既有良好的專業知識架構又有較好的語言基礎和跨文化交流能力的“國際化旅游人才”，是滿足國際旅游市場激烈競爭、競爭趨勢向知識化、科技化發展的需要。
（二）地方普通本科高校旅游管理專業開展雙語教學的劣勢分析（W）
1.學生外語水平不盡人意
黃山學院的生源很大一部分來自于外語教育比較薄弱的農村地區， 他們的基礎語言水平有待提高， 特別是近年來的高校擴招，學生的水平發生了很大變化，學校也沒有提供讓學生充分運用所學的外語進行交流的平臺，即使是通過了外語四級甚至六級考試的學生，其閱讀外語教材，特別是聽、說外語的能力仍十分有限，這些因素無疑加大了雙語教學實施的難度。
2.班級規模過大
連續幾年的擴招，地方普通高校的教育資源大多實現了最大化。黃山學院面臨同樣的問題，百人大課、百人一個教室上自習，使得一些實踐性的教學環節流于形式，教學效果差。班級規模過大將大大降低師生之間的交互活動，尤其是減少中間學生的活動機會，在這樣的班級開展雙語教學，其效果受到嚴重影響。
3.雙語教學管理體制不健全
雙語教學本身難度較大， 要按原計劃順利地完成教學任務，并取得較好的效果，不是一件容易的事情。黃山學院及其他的地方性普通本科院校雖都認識到雙語教學的重要性，但是由于人力、財力等原因，對雙語教學的管理僅限于門面，沒有實質內容，更談不上有相應的雙語教學管理體制。許多老師開展雙語教學課程完全靠自己摸索和網上搜集信息，學校教務管理很難給予相應的指導。
（三）地方普通本科高校旅游管理專業開展雙語教學的機遇分析（O）
1.政策的支持
教育部[2001] 4號文件指出:“為適應經濟全球化和科技革命的挑戰，本科教育要創造條件使用英語等外語進行公共課和專業課教學。”這直接推動了近年來我國高校雙語教學的開展。
2.市場對新型雙語人才的廣闊需求
旅游產業具有突出的涉外性，中國旅游業與世界先進國家同臺競技的決勝因素在于人才競爭。要把黃山市建成國際一流的旅游城市，需要既有良好的專業知識架構，又有較好的語言基礎和跨文化交流能力的新型雙語人才。黃山學院旅游管理專業開展雙語教學，培養學生適應多元文化，引導學生學會在各種環境下與有文化背景的人交流的能力，將使黃山學院旅游教育滿足黃山市行業發展對雙語人才的需要，從而為黃山市帶來更大的經濟效益和國際聲譽。
（四）地方普通本科高校旅游管理專業開展雙語教學的挑戰分析（T）
1.雙語師資緊缺
開展雙語教學不僅對雙語教學教師的外語水平和專業水平提出較高的要求，還要求雙語教學教師具有較高的知識整合能力，必須具備兩種文化的有機融合與轉換、中外學科理論體系和業務處理差異的協調能力。對于黃山學院旅游學院的許多教師來說，英語通過四、六級，按照英文板書或課件進行授課，基本上沒有問題。但講英語時使用正確性的語音、語調和語言，采用靈活的教學方式和學生進行互動，激發和鼓勵學生雙語學習的積極性，這樣的師資比較缺乏。
2.雙語教材匱乏
實施雙語教學，教師最頭痛的事莫過于材料的匱乏，筆者走訪了旅游學院的部分教師，有些教師指出一方面是很難找到與教學大綱內容及難度適合的原版教材，另一方面是一般外文原版書價格普遍偏高，另外，學校教務部門的資金投入有限。對于教材問題，教師們心有余而力不足。
3.教學評價缺乏
教師在實施雙語教學時將會多花很多的精力，學生學習雙語課程需要付出較多的努力，如何評估雙語教學的教學效果和質量，采用何種方式對學生的學習效果進行考核，將直接影響教師和學生對雙語教學的態度和信心。目前黃山學院教務部門已對開展雙語教學的老師相應多的待遇，但是還缺乏對學習效果的評價和考核缺乏可以憑借的教學評估體系。
三、地方普通本科高校旅游管理專業開展雙語教學的建議
（一）雙語教學課程設置
開設雙語課程不能急功近利、盲目從眾。不同高校的師資水平和學生素質也不盡相同，要根據旅游專業各學科的特點結合教師和學生的情況，選擇合適的課程來實施雙語教學。結合黃山學院旅游學院的教學計劃來看，導游業務、餐飲服務與管理、旅游服務禮儀等課程可以先進行雙語的嘗試，根據學院的學生英語水平，雙語課程的開設應該在大學三年級階段，這個時候學生已經接受了兩年基礎專業教育，雙語教學的教學效果更好。同時，雙語教學課程設置要跟學校的學分制相結合，因為雙語教學學習難度比漢語困難，雙語課程的學分應相應高于漢語課程的學分，以此激發學生學習的積極性。
（二）雙語師資隊伍建設
為了建設一支高素質的雙語教學師資隊伍，黃山學院應制定切實可行的雙語師資培養計劃，充分利用國內外兩個市場，堅持走出去和引進來的方針，確定培養對象、制定和實施具體的培養方案，幫助雙語教師提高英語溝通能力、授課技巧和教學過程控制能力，并且形成長效機制。
（三）雙語教材補充建設
為了使學生能直接接觸到原汁原味的專業內容，避免誤譯情況，最好選用原版教材，鑒于學院資金有限，建議購買一些原版教材作為教師用書，圖書館可購買一些書作為學生的參考書。教師對原版教材的章節和內容進行精選，參照和選取與中文教材相近的原版教材的相應部分編寫外文講義，還可以通過網絡追蹤國際學科熱點、下載供課堂教學用的英文材料等。但最有效的解決辦法是學校加快專業課程體系建設，加強對實施雙語教學適用教材的研究，加大資金投入，為雙語教學的順利開展奠定物質基礎。
（四）雙語教學管理體制
雙語教學質量評估體系是影響教學效果的基礎因素，教務處應該完善雙語教學管理。根據雙語教學的特點和教學規律，建立獨立的管理隊伍和教學研究隊伍，投入專門人員分析研究雙語教學實施的各個環節，建立專門的雙語教學管理體系，制定切實可行的評價標準。
［參考文獻］
［1］王麗萍.影響雙語教學效果的制約因素:實證分析與對策建議[J].揚州大學學報，2004，（2）.
［2］唐治元， 唐治群.旅游高等教育雙語教學中存在的問題及對策探討[J]. 廣西教育學院學報， 2005，（5）.
［3］俞繼鳳.談旅游專業課程的雙語教學[J]. 旅游學刊，2004.
【關鍵詞】高校 旅游管理專業 雙語教學 意義 制約因素 對策
【中圖分類號】G642 【文獻標識碼】A 【文章編號】1006-9682（2012）12-0001-03
21世紀是經濟全球化的時代，社會經濟的發展對教育提出了更高的要求，“國際化”已成為當今教育改革和發展的方向和趨勢。在這種形勢下，具備堅實的理論基礎和較強的專業英語交流能力必將成為中國參與國際競爭的人才素質的重要內涵要素。而為國家培養和輸送全面發展的復合型人才，正是當今高等院校開展雙語教學的總體目標。[1]高校旅游管理專業因其專業的特殊性，使其在實施雙語教學中具有了深遠的意義。
一、雙語教學的涵義
雙語教學顧名思義就是用兩種語言教學，關于雙語教學的定義在語言教學理論界至今仍是一個爭論不休的話題。正如Ellen Bialystok（2001）所說：“雙語教學是用詞最不當的教學用語之一。”關于雙語教學的定義，不同的學者有不同的理解，目前引用最多的是《朗文應用語言學詞典》（P28）的雙語教學的定義：在學校里使用第二語言或外語進行學科教學。在《語言與教育百科全書》中，雙語教學是指在學生生涯的某一階段使用兩種或兩種以上的語言進行教學，使用這些語言的目的是為了教授某一主題的內容而不是語言本身。雙語教學在英語中稱為“Bilingual education”在Webster’S Collegiate Dictionary中的定義是：“Education in an English-language school system in which minority students with little fluency in English are taught in their native language.”（在使用英語教學的學校中，對少數英語不熟練的學生采用他們本國語言進行教學）。盧丹懷（2001）提出，雙語教學指的是用兩種語言作為教學媒介語，從而使學生通過授課語言的運用來達到掌握兩種語言的最終目的。東北師范大學國家基礎教育實驗中心外語教育研究中心副主任張紹杰教授說，從語言教學的角度講，雙語教學是使用另一種語言來講授母語某一學科的知識內容，教學形式通常是學生看的教材是漢語編寫的，教師授課則全部用外語，即學生在視覺上接觸的是漢語，聽覺上接受的則是外語。總之，雙語教學是指在非英語科目中采用漢英兩種語言作為教學語言，雙語教學所教授的內容是各門學科知識，而不是語言本身。[2]
二、旅游管理專業實施雙語教學的意義
1.旅游管理專業涉外性特征需要雙語教學
旅游管理專業具有較強的涉外性。由于客源的多元化導致了語言和文化的多元化，從而要求旅游專業從業人員在服務工作中必須具備優秀的涉外語言能力（主要指英語能力）和較強的邏輯思維能力。然而，目前的現狀是中國旅游業外語人才嚴重匱乏且現有旅游從業人員英語溝通能力太差，致使許多慕名前往中國游覽的外國游客除了能感受到中國的悠久歷史和優美的風光外，對當地旅游從業人員的服務卻不甚滿意。雙語教學的實施，能讓學生在學習旅游專業相關知識的同時，通過閱讀前沿旅游管理專業文獻，掌握英文專業術語，擴大詞匯量，提高語言實際運用能力，為學生創造一個良好的語言環境。
2.旅游管理專業創新性特征需要雙語教學
旅游管理專業可創新性強，前沿理論更新迅速。自改革開放以來，中國旅游業得到迅速發展。尤其是中國加入WTO、2008年北京奧運會的舉辦以及2010年上海世博會的舉行，將極大地推動中國旅游業的發展。但是，中國旅游業與國外旅游業還存在巨大差距。雙語教學模式可以讓學生憑借語言優勢，教材優勢更直接、有效地把握學科、行業的最新發展動態，吸收前沿國際管理理論和先進管理理念，將視野擴充到更廣闊的領域。
3.旅游管理專業高素質國際化人才的培養需要雙語教學
隨著中國旅游的持續升溫和2010年世博會在上海的舉辦等，都將帶動旅游業和酒店業的發展，英語人才的匱乏已成為中國旅游業參與國際競爭的“攔路虎”，采用雙語教學模式，以學科內容為核心，使學生通過學習具體的學科或課程來獲得英語交際能力（俞理明等，2005），將學生培養成高素質國際化人才。只有培養出大量國際化、職業化的高素質旅游業管理人才，才能使我國的旅游業在日趨激烈的國際競爭中立于不敗之地。[3]
三、旅游管理專業實施雙語教學的制約因素
2001年9月國家教育部頒布的4號文件中指出“本科教育要創造條件使用英語等外語進行公共課和專業課教學，對高新技術領域的生物技術、信息技術等專業，以及為適應我國加入WTO后需要的金融、法律等專業，更要先行一步，力爭3年內，外語教學課程達到所開課程的5%～10%。”這從政策上對高校實施雙語教學提出了要求。[4]
然而，從教育部提出高校要實施雙語教學的要求至今，已歷時九年，雖然雙語教學的開出率被納入了普通高校教學水平評估的指標體系，全國各高等院校也普遍將其列為教學改革的重要內容之一，但絕大部分高校的雙語教學還處在準備或起步階段。雙語課程的開出率不高，并且在有限的已開出的雙語課程中，或者不得不采用“滲透式課程”模式進行授課，或者要以減少課程內容、降低課程要求作為代價，教學的質量和效果不盡如人意。[5]以旅游管理專業為例，筆者經過多方觀察和實際調查發現，在雙語教學實施過程中，確實存在一些我們沒有預見到的制約因素。這些因素極大地阻礙了雙語教學的實施影響了實施效果，具體表現在以下幾個方面：
1.師資嚴重匱乏
教師是雙語教學的直接實施者，雙語教學的成敗關鍵在于教師。師資的嚴重匱乏已成旅游專業實施雙語教學中最重要的制約因素。
一方面，雙語教學對高校教師提出了更高的要求，不僅需要他們具有扎實的專業知識素養，還需要他們具備在外語方面交流溝通的綜合技能。但是，現階段從事旅游專業的師資力量本身非常薄弱。盡管旅游專業具有實踐較強的特性，而多數專任教師卻是“半路出家”，沒有接受過正規、系統的旅游專業教育，更缺乏應有的實際從業經驗，而能勝任旅游專業課程雙語教學的教師更是鳳毛麟角。高校旅游專業的雙語教學師資嚴重不足，知識結構單一且整體水平不高已成為普遍現象。由此，在雙語教學中，反映在教師方面的問題集中表現在：一是有關旅游專業方面的術語表達不清楚；二是專業課教師的英語口語水平有限，致使雙語教學中的雙向交流無法實現，雙語課程如同虛設。另一方面，高校教師由于高校特定的評價機制，普遍將工作重點向科研傾斜，而雙語教學從備課到實驗、作業批改等都必將耗費更多的時間和精力，從而導致專業教師對雙語教學的積極性不高，愿意從事雙語教學工作的教師不多。
2.學生的外語運用能力與雙語教學不匹配
高校學生是高校雙語教學的受眾。高校學生對自己未來的發展已有一定的想法，往往希望將目前的學習與將來的職業生涯結合起來，而雙語教學并不一定能在短時間內滿足學生的這種期許，但學習的難度卻大大增加了，因此學生在主觀上對雙語教學的認識不夠的同時還存在抵觸情緒。客觀上，在應試教育模式下，學生雖已經歷了高考、四六級考試，但對于外語的實際運用能力仍然不高，聽說讀寫仍然存在較大障礙，而且同一個教學班的學生由于成長環境不同、受教育條件不同，其英文水平也參差不齊。這也成了雙語教學實施的另一個制約因素。
3.教學資源缺乏
教學資源比較匱乏。沒有合適的雙語教材是旅游專業實施雙語教學的又一個制約因素。
雙語教材作為雙語教學內容的載體與雙語教學的主要中介，是雙語教學順利實施及質量的保證，在雙語教學實施的過程中具有舉足輕重的地位。目前的雙語教材主要有國外引進教材、國內出版教材、學校自編教材和翻譯教材4種。迄今為止，高校旅游專業還沒有規范的雙語統編教材。
4.激勵機制不完善
從事旅游專業雙語教學的教師，無論是從教學還是科研方面來說都感到壓力大、任務重，其工作量也是其他學科教學所不能比擬的。但目前許多高校尚未建立一套完善的、有針對性的激勵機制，這在某種程度上也制約了高校旅游專業雙語教學的順利開展。
四、高校旅游專業實施雙語教學的對策
高校旅游專業雙語教學應以傳授旅游知識為主，使旅游學科知識在外語的環境中得到升華，最終不斷提高學生的語言表達能力、英語綜合運用能力。要實現雙語教學的這種實效性，有必要盡快解決上述制約高校旅游專業雙語教學過程中存在的問題。
1.加強師資建設
當前最為緊迫的問題、也是高校實施雙語教學的最大障礙就是缺乏既說得好外文又能教好專業知識的雙語教師。高質量的雙語教師是保證雙語教學順利開展的先決條件。為了解決雙語教學中師資匱乏的問題，筆者認為有以下兩個途徑：一是選拔一批本校外語水平較高的骨干教師，進行雙語教學培訓試點，進一步提高教師的外語聽說能力及在雙語情境下組織課堂教學的能力。有條件的學校還可以把有潛力的青年教師送出去進修或與國外的高校合作辦學，互派教師參與對方合作項目的研究與教學工作。這是加強雙語教學師資建設最根本的途徑，尤其是對于那些吸引不了這方面專業人才也留不住人才的普通高校而言，只有注重本校青年教師雙語教學能力的培訓與提高，利用集體備課、組織研討會等方式，總結經驗，來加強雙語教學師資隊伍的建設。二是根據學校需要積極聘請外籍教師、“海歸”學者或其他高校雙語教師進行學科教學。
總之，各高校要從本校實際出發，通過多種渠道、多種方式來開展雙語教師的培養工作。
2.提高學生外語水平和運用能力
鑒于雙語教學過程中，學生外語水平參差不齊、心理和學業壓力過大的情況，學校可讓學生根據自身的學習程度、愿望和個人目標自由選擇。一些外語基礎相對較弱的學生，應尊重他們的意愿，以學好專業知識為主，不強求他們參與雙語教學，選拔那些外語基礎好且對外語及外語文化感興趣的學生參與學習，并根據學生的外語水平展開不同層次的雙語教學。同時，為了提高學生的外語水平，增強雙語教學的效果，學校還應加強外語教學研究與改革的力度，拓寬外語教學的視野，大力營造外語第二課堂氛圍，為學生提供更多接觸外語的機會，發展學生用外語進行思維、表達、獲取信息和解決問題的能力。
3.認真組織教材的篩選和編寫
如前所述，目前我國雙語教學中使用的教材類型主要有4種，各高校應根據自己學校的師資、學生外語水平等實際情況進行教材的選擇。針對雙語教學實施中教學資源匱乏，尤其是難以挑選到合適的教材這一問題，筆者認為有以下三個途徑：一是選用國外原版教材。這類國外原版教材能使教師和學生接觸到“原汁原味”的外語，但是原版教材大多篇幅較長、價格較高，超出了我國師生的閱讀和購買能力，而且，其內容與國內課程標準和升學要求也有出入。所以，在選用原版教材時，要認真分析和對比國內同類教材，以避免出現偏差，有時還應根據具體情況，對教材內容進行適當的調整或刪減，補充編寫一些章節的教學內容。二是采用國內出版的影印版外文教材。這類教材主要是近年來由清華大學、北京大學出版社出版的一些自然科學、人文科學和社會科學系列的英文影印版教材，它們的價格每本通常在30～60元之間，受到高等院校學生的青睞。三是采納國內編寫的英文版教材。這類教材通常符合中國的教學大綱，同時價格也相對便宜。
綜上所述，各高校應根據自身學校的實際情況選擇合適的教材，但由國家組織編寫及出版通俗易懂的、適合我國國情和高等院校使用且專業知識正確、外語語言規范的旅游管理專業的英文教材才是解決高校實施雙語教學中教材問題的根本所在。
4.循序漸進地實施雙語教學
為了雙語教學的順利進行，低年級應先從諸如《旅游學概論》等基礎課程循序漸進地實施雙語教學。這樣既能為學生積累一定數量的專業詞匯，又能為學生進行今后專業課程的學習奠定理論基礎。進行雙語教學的專業課程應該具備鮮明的實用特色，與旅游的實際工作緊密結合。選定實用性強的專業課程如《酒店前臺與客房管理》、《餐飲管理》等開展雙語教學，既將語言教學融入專業教學，又把實踐特色導入教學環節，有助于提高旅游高等教育培養的人才質量。
5.營造良好的語言環境
缺乏適宜的語言環境是制約我國高校雙語教學可持續發展的一個重要問題。語言作為一種交流的工具，需要在實踐中得到提高。而雙語教學畢竟是作為一門課程開設的，要受到課時的限制。根據二語習得理論，濃厚的語言環境對學習外語尤其重要。因此，學校要加強雙語教學氛圍的整體設計，為學生提供一個多形式、多渠道、范圍廣的學習場所，以便培養學生的語言意識，訓練他們的語言技能。營造良好的雙語環境可采取的措施有：①在校園里豎立雙語標志牌，范圍從草地到運動場、從教室到食堂、從禮堂到教師辦公室，每個地方的設計都應該有助于學生的語言學習。②圖書館引進大批的英文圖書、英漢對照書籍、雙語影碟等。③經常舉行一些雙語活動，如“雙語活動周”“雙語活動節”等。④舉辦英語口語培訓班。如由外國語言文學系負責舉辦非英語專業學生參加的英語口語培訓班。⑤為提高學生的英語口語應用能力及擴大學生的國際視野，可舉行中外交流活動。⑥充分利用網絡的優勢。可在校園網中開設雙語網絡課程，使網絡成為教師和學生雙語交流的平臺。⑦制作雙語校園廣播節目、辦雙語版校刊等。
6.建立合理有效的約束和激勵機制
為了使雙語教學規范化，要對申請雙語教學的教師進行資格認定，實行“持證上崗”制度，學校還要組織專家定期對雙語教師的教學質量進行評估。因為雙語教學是一種全新的教學模式，處于摸索階段，學校要從政策和經濟上給予雙語教師有力的支持和必要的獎勵。比如對于旅游專業進行雙語教學的教師在職稱評定、工作量統計、晉升等方面，給予合理的優先照顧，從而調動有能力的教師參與雙語教學的積極性。而對于學生中雙語課程成績突出者，則應給予減免學分、獎學金優先考慮等。
總之，高校旅游專業雙語教學的開展乃大勢所趨，符合培養國際化旅游人才的需要。雖然目前正面臨一系列的困難，旅游專業雙語教學科學研究與實踐，任重道遠，是一項長期而艱巨的任務。
參考文獻
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