時間：2023-08-03 17:27:48
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇食品市場分析，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
由薯片膨化、蜜餞、炒貨、肉制品、果凍等組成的休閑食品市場本身蛋糕就大，自然招風引蝶地般吸引著眾多企業來分食，上海的休閑食品市場可以說是江湖上的“聚賢堂”，廣東的蜜餞、安徽的炒貨、江蘇的豬肉脯、福建的南北貨等各路英雄匯聚一堂，當然上海的本地諸侯自然不會眼睜睜地看著蛋糕旁落他人之口，一場群雄和諸侯之間的爭奪在所難免。
薯片膨化 洋品牌的天下
百事的樂事薯片除了一如既望地保持著產品的本地化，終端的大力促銷等策略。推出了綠茶味薯片，以及和碳酸飲料捆綁銷售都是其代表策略。而近年來比較突出的一個特征是開始“務農”，即開始尋求在原材料來源上尋求突破。其實，百事公司10年前便意識到可口可樂在碳酸飲料市場的領先地位無人能及，于是百事在中國和其他主要市場開始了大膽的嘗試──這個計劃便是更多地依賴于馬鈴薯而非碳酸飲料。
百事目前在中國有5個農場負責種植馬鈴薯，這5個農場分別分布在內蒙古達拉特旗、阿魯克爾沁旗、廣西北海、廣西湛江、河北沽源。這些農場在克服技術、環境、人才等難關后開始為樂事薯片的生產提供了充足的保障。與此同時，其他美國公司也在開拓中國的零食市場， 雖然它們在本地化生產方面還不能與百事公司媲美。例如，寶潔公司在華銷售的品客薯片就是其在美國和比利時的工廠生產的。
另一個在上海薯片和膨化市場有上佳表現的就是上好佳，雖然受到百事的妙脆角在膨化食品領域強有力的阻截，但是憑借忠實的消費群體以及差異化的路線取得了突出的成績。在終端的陳列上，上好佳絲毫不落下風，不僅占有著比較大的陳列面積和單品數量，同時上好佳聰明地利用了賣場的場地資源，抓住電梯、過道等有利位置做產品群陳列，取得了理想的效果。
蜜餞市場 三大陣營的角逐
蜜餞市場一直是休閑食品市場的長青市場，其產品之豐富程度要高于一般的休閑食品，以話梅、山楂、楊梅、桃肉等為原料的蜜餞市場一直保持著可觀的市場規模，每年也總有一些新面孔與消費者見面。
總體來說，蜜餞市場的競爭呈現滬、浙、粵三足鼎立的格局。以天喔、百味林為代表的上海品牌，以華味亨、益民為代表的浙江品牌，以雅士利、康輝為代表的廣東品牌，在蜜餞市場展開了激烈的角逐。三大品牌陣營各有自己的競爭策略和路線。
早年占據市場領導地位的雅士利、康輝等廣東品牌，隨著浙江和上海品牌的崛起逐漸失去了原有的霸主地位，但是他們的地位任不可小覷。例如，雅士利的加應子仍然是蜜餞中的“大明星”，雖然加應子成功后其他品牌紛紛跟進和模仿，但是雅士利的家應子仍然無人能及，一個品牌能把一類產品做到如此大的規模，的確令人嘖嘖稱奇。如何把一類產品做精，然后帶動其他產品的銷售，雅士利找到了好的方法，這一點值得很多企業學習。
浙江的蜜餞企業代表一個是近幾年在上海迅速成長的華味亨，另一個是浙江的老品牌益民。市場比較突出的是華味亨，該品牌已經在2006年取得了上海市場頭名的位置，其成功的原因可以簡單地概括為“終端為王”，通過地毯式的鋪貨來爭奪消費份額。在其他品牌因為終端費用上升而不得不采取選擇性進入的時候，華味亨缺是在不惜代價把產品鋪向賣場、超市和便利店，同時選擇的排面和單品數量也領先其他品牌。而該品牌幾乎從來不在上海投入廣告宣傳，甚至都沒有成立上海辦事處和分公司來專門管理這個龐大的市場，他們相信終端就是最好的廣告，這樣的做法可以使市場迅速打開，但是隨后的盈利水平和持續增長的能力將是嚴峻的考驗。
以天喔和百味林為代表的上海本土品牌一直呈現出比較良性和穩健的增長，同時對于品牌的管理以及市場的運作，可以說是三個陣營中做的最出色的陣營。不僅在產品線上不斷完善產品的結構，同時對產品的創新一直保持著持續的發展，幾乎每年都有不錯的新產品取得成功。例如2006年天喔推出的茶爽、咖啡和精選三款口味的加應子就取得了不錯的業績，成功從雅士利口中分得一杯羹。同時，兩大上海蜜餞品牌在對市場的操控上更講究精細化管理，例如對終端進行分級管理，對新產品的上市采取一系列前期運作，不斷地對老產品進行的升級以及改善等。同時，兩大品牌還在滬上各自開出了自營休閑食品的門店，無疑成為了今年休閑食品市場上的最大亮點，同時也為休閑食品的持續增長打開了另一扇門。
炒貨 兩大門派的競爭
說到炒貨不得不提瓜子，說到瓜子不得不提到洽洽，這個出生在安徽的“炒貨大王”在上海的瓜子市場仍然保持著領頭羊的地位，并且帶領著小劉、傻子、張二嘎等安徽品牌征戰上海灘。但是上海本地的炒貨品牌也不會眼睜睜地看著別人在自己的地盤上“撒野”，以阿明、天喔、百味林、寶峰、老城隍廟等為代表的海派品牌也進行著強有力的“自衛反擊戰”。 阿明今年推出美國煎豆、響瓜子、青豆等新產品，力圖形成對市場的新一輪沖擊。
與瓜子相比，干果的產品品種要大大超過瓜子的品種，缺少強勢品牌的領導，因此其市場集中度要明顯低于瓜子，競爭激烈程度也要高于瓜子，根據上海商情信息中心2006年上半年對超過4500家具有代表性的大賣場、超市、便利店以及食品大店的統計顯示，第一名與第二名之間的差距僅0.2個百分點。這在一定程度上，也給眾多中小品牌提供了“搶食”的機會，例如通過經銷商來運作上海市場的寶峰炒貨、“府上府”花生等。
肉制品 一個新興的陣地
今年休閑食品市場最大的亮點可能就是肉制品這個品類，很多原來以炒貨發家的企業開始投入到該領域，一時間其在終端的陳列面積大幅擴大，產品數量急劇上升。拿上海人最喜歡的鴨肫肝產品來說，原來只有稻香村、立豐等屈指可數的企業在做，而現在天喔、阿明、臺尚、康輝、寧老大等品牌紛紛進入，產品口味也不斷豐富。鴨肫肝的老字號企業稻香村，今年不得不推出了10幾種新產品來維護其在禽肉制品市場的地位。
牛肉干、豬肉脯、魚肉制品等也風風火火，天喔的很牛系列和Q豬系列、阿明的御品系列，康輝的正一品系列，海灣的小辣椒系列，靖江的伊香和雙魚等在各自的市場都有很強的領導能力。可以預見的是，隨著肉制品方便性、營養化、口味豐富等的不斷創新，這一市場的競爭將會越來越激烈。
果凍海苔 發令槍響
[關鍵詞]綠色食品；無公害；消費；規范；營銷
綠色食品來自于優良的生態環境，安全、營養、無公害是其本質，它本身沒有被污染，又不會污染和破壞生態環境，能夠滿足消費者對食品安全的需求。綠色食品作為天然健康的產品，其從誕生之初就備受各方的關注和好評，從全國看，南方綠色食品生產自然環境條件不如北方優越。黑龍江、內蒙古等省區正是得益于良好自然環境條件，而在我國綠色食品開發中占有重要位置。隨著可持續發展戰略的實施，以及食品安全理念的推廣，消費者越來越注重食物的營養與安全。順應這一趨勢，各地紛紛打出“生態牌”，將發展綠色食品作為建設“綠色農業”的突破口，從而推動了無公害產品基地的發展。特別是我國加入WTO之后，綠色食品將成為提高農產品國際競爭力的一個重要內容，其營銷環境將早現出新的特點。因此，有必要對綠色食品營銷環境變化中存在的機會與挑戰進行分析，以便調整市場營銷組合，促進綠色食品營銷企業進行營銷拓展，實現我國綠色食品產業的可持續發展。那么如何進行綠色食品的全方位市場調研，找到制約綠色食品企業發展的核心問題，找出解決營銷問題的方法。
一、宏觀上，優化綠色食品營銷環境
1.加快綠色食品立法工作，為綠色食品市場發展創造良好的法律環境。適應經濟全球化趨勢，參照國際慣例適時調整現行法規，以強制性手段促進企業進行綠色營銷，并逐漸將其納入法制化軌道，如在農業生產中運用“污染者付費”原則。盡快出臺“綠色食品管理條例”，為規范和拓展綠色食品市場提供的法律依據。
2.強化宣傳教育，引導綠色食品消費群體。消費者從對綠色食品的認識到認可、接受需要一個過程，這就需要開展多層次的面向消費者的綠色食品宣傳活動，促使人們轉變消費觀念，加快對綠色食品的認可，擴大綠色食品消費者群體，將綠色食品的潛在市場需求轉變為現實需求。
3.嚴格市場管理，維擴綠色食品市場主體利益。目前，綠色食品市場上產品很不規范，冠名“綠色”的產品很多，但真正通過了綠色食品認證或有機認證的產品卻不多。為此政府要組織協調技術監督、工商等有關部門，建立完善的市場監督管理體系，加大綠色食品商標標志的保護力度。
4.加強綠色食品技術體系的創新。為達到規范環境條件、生產技術、產品、包裝、貯藏、運輸等方面的標準，綠色食品開發必須重視綠色技術創新，加強適應綠色食品開發并容易被農民廣泛接受的高新技術的研發 與推廣，特別是現代生物技術研制的綠色食品生產資料的應用，如生物農藥、生物肥料等的應用。
二、微觀上，加強綠色食品企業營銷
1.針對不同的消費群體，選擇不同營銷策略。根據綠色食品種類和消費群體特點，采取不同的營銷策略，在產品組合、包裝、定價、促銷上有所區別。從產品種類看，營養品應采取高價高檔策略，并包裝華美；兒童食品除定位健康、營養外，還要注意口感和包裝及促銷的趣味性。從消費者來看，不同消費群體的消費偏好不同，對受教育程度較高者，重點宣傳環保利社會倫理責任；對高收入者青年階層，可采取高價優質策略，注重宣傳新潮時尚的文化內涵，并注意包裝的方便性，以適合現代人的生活節奏。
總之，不同地區綠色食品的需求市場不同，綠色食品的定價要充分考慮上述因素，以達到推廣和普及的目的。
2.加強品牌整合力度，組建綠色食品企業集團。產品品牌形象設計不但要突出文化特色（包括地方文化利企業文化）、企業的經營理念，而且更要突出生態內涵，以獨特的創意、新穎的造型，鮮明的企業）形象識別系統（CI），順應國際名牌產品發展趨勢。為擴大規模和增強市場競爭力，綠色食品營銷企業可以借鑒一些品牌集團（如伊利集團、完達山集團等）的成功經驗，加快綠色食品品牌整合和集團化進程，按照生態環境、經濟區域布局組建跨區域、跨所有制、跨行業的大型企業集團。
時值4月，本月飲料市場表現并不熱烈，飲料廠商們正忙著為即將到來的旺季預熱。廠家忙著完善在前期開發出來的新品，為即將到來的旺季做準備，經銷商則忙于市場的前期鋪貨，因此市場的促銷行為相對較少。但是，茶飲料已在本月顯示出高昂地發展勢頭。養生堂為今夏準備的“農夫汽茶”已在熱身，而統一在“茶里王”已逐漸被消費者接受，“雀巢冰爽茶”也開始在全國范圍內推廣，娃哈哈在茶飲料行業的雄心壯志在本月可見一斑。碳酸飲料在本月相對沉寂，果汁飲料則依然強調口味和營養。從各大企業為今夏市場準備的新品來看，功能飲料已并非重點，茶和果汁飲料才是廠商們爭奪的焦點。沉寂了兩年之后，茶飲料有望在這個夏天熱一把，養生堂的首個茶產品“汽茶”，統一的新品“茶里王”以及可口可樂和雀巢聯手推廣的“雀巢冰爽茶”將成為業界關注的焦點。在這些巨頭企業的帶動下，其他中小企業必將跟進，越來越多的茶產品將在市場上出現，而在前兩年紅極一時的功能飲料則可能因為消費的理性化而在今年遭遇滑鐵盧。
二、行業焦點事件
三、 區域市場分析
四、龍頭企業動態
五、新品動態
六、發展趨勢預測
1、隨著夏季來臨，加上生產商各種各樣的促銷活動，飲料的銷量定會不斷上升，競爭也將更趨激烈。
2、新品飲料將主攻中高端飲品市場，但定價一般在3元左右。
3、茶飲料市場潛力巨大，新品將繼續增多。
4、各大品牌的涼茶飲料將在未來兩月里決出勝負，出現兩到三個強勢涼茶品牌，并淘汰一些品牌。
第四部分：中國飲料行業市場分析月度報告（4月）
目錄：
1、行業整體綜述
2、行業焦點事件
3、區域市場分析
3.1區域熱賣品牌
3.2區域市場分析
3.3分類市場分析
4、龍頭企業動態
5、新品動態回顧
6、發展趨勢預測
1、 行業整體綜述
時值4月，本月飲料市場表現并不熱烈，飲料廠商們正忙著為即將到來的旺季預熱。廠家忙著完善在前期開發出來的新品，為即將到來的旺季做準備，經銷商則忙于市場的前期鋪貨，因此市場的促銷行為相對較少。但是，茶飲料已在本月顯示出高昂地發展勢頭。養生堂為今夏準備的“農夫汽茶”已在熱身，而統一在“茶里王”已逐漸被消費者接受，“雀巢冰爽茶”也開始在全國范圍內推廣，娃哈哈在茶飲料行業的雄心壯志在本月可見一斑。碳酸飲料在本月相對沉寂，果汁飲料則依然強調口味和營養。從各大企業為今夏市場準備的新品來看，功能飲料已并非重點，茶和果汁飲料才是廠商們爭奪的焦點。沉寂了兩年之后，茶飲料有望在這個夏天熱一把，養生堂的首個茶產品“汽茶”，統一的新品“茶里王”以及可口可樂和雀巢聯手推廣的“雀巢冰爽茶”將成為業界關注的焦點。在這些巨頭企業的帶動下，其他中小企業必將跟進，越來越多的茶產品將在市場上出現，而在前兩年紅極一時的功能飲料則可能因為消費的理性化而在今年遭遇滑鐵盧。
2、 行業焦點事件
張海4月30日被正式批捕
4月30日，是張海被刑事拘留37天的最后一天，在這一天，佛山市檢察院正式批準逮捕張海，并由檢察院偵察監督科的負責人將批準的卷宗送至公安局經濟偵察支隊。張海究竟對健力寶做了些什么，目前仍然是迷霧重重。健力寶之所以成為今天的局面，究竟誰應該負責也還在紛紛擾擾地爭論當中。
毫無疑問，張海經手后的健力寶已是元氣大傷，如果拯救這個民族品牌應該是整個行業關注的事情。
食品安全法第一稿起草完成
《食品安全法》立法工作在本月取得新進展。4月11日，國家食品藥品監督管理局副局長惠魯生者透露，《食品安全法》第一稿起草工作已經完成，其他相關工作正在加緊實施中。從毒白酒到毒奶粉再到蘇丹紅事件，隨著一系列食品安全事件的出現，食品安全問題現已成為舉國關注的焦點。《食品安全法》的立法工作迫在眉睫。
乳業巨頭紛紛轉產飲料
乳品企業在自身主業發展遭遇瓶頸時，將目光瞄向了廣闊的飲料市場。今年以來的原材料成本上漲使得乳品企業的經營成本不斷增加，利潤不斷降低。雖然乳品企業已經努力從各方面降低經營成本，但開發新的利潤渠道才是企業發展的根本之道。
從業界傳來的信息來看，光明、依露等乳品企業都計劃進入飲料市場，飲料市場的競爭程度將會加劇。光明集團果汁事業部相關負責人表示，光明將在4、5月份確實推出低溫果汁產品，該產品將成為光明的推廣重點。而依露的新產品也在計劃中，預計在6月左右上市。而據知情人士透露，該新產品并沒有完全脫離乳品，是一種含乳飲料。
3、 區域市場分析：
3.1 區域熱賣品牌情況
區域劃分按以下的分法：
華北地區市場分析（北京、天津、河北、山西）
華中地區市場分析（河南、湖南、湖北）
華東地區市場分析（上海、山東、江蘇、浙江、安徽、江西）
華南地區市場分析（廣東、福建、海南）
西南地區市場分析（四川、廣西、重慶、云南、西藏、貴州）
西北地區市場分析（甘肅、陜西、新疆、寧夏、青海、內蒙古）
東北地區市場分析（遼寧、黑龍江、吉林）
（下表中熱賣品牌的排序原則：對該地一家或幾家大型超市、餐飲、夜場中主要品牌近期銷量上升幅度，廣告終端促銷力度，消費者認可程度進行的綜合評分）
華北地區：
排序
石家莊
北京
太原
1
可口可樂
百事可樂
可口可樂
2
統一鮮橙多
可口可樂
匯源果汁
3
露露
雪碧
統一鮮橙多
華中地區：
排序
長沙
鄭州
武漢
1
可口可樂
可口可樂
統一鮮橙多
2
百事可樂
雪碧
康師傅茶飲
3
統一鮮橙多
農夫礦泉水
可口可樂
華東地區
排序
南京
濟南
1
百事可樂
百事可樂
2
可口可樂
醒目
3
統一鮮橙多
統一鮮橙多
華南地區
排序
廣州
1
統一鮮橙多
2
百事可樂
3
康師傅綠茶
西南地區
排序
成都
貴陽
1
康師傅茶飲
百事可樂
2
可口可樂
娃哈哈
3
統一鮮橙多
雀巢
西北地區
排序
蘭州
西安
1
康師傅綠茶
可口可樂
2
匯源果汁
統一鮮橙多
3
百事可樂
康師傅綠茶
東北地區：
排序
哈爾濱
1
鮮橙多
2
可口可樂
3
百事可樂
以上圖表顯示，4月飲料市場，可口可樂在市場上表現依然不俗，在華北、華中市場業績最為突出，由此可見可口可樂多年精心耕耘的市場依然比較牢固。不過，另一巨頭百事可樂表現也值得關注，在華東、華南、西南地區，百事可樂在銷售排行中都比可口可樂稍占優勢。可以說，百事可樂在某些地區已經對可口可樂造成了極大的威脅。但不論怎樣，兩巨頭在中國碳酸飲料市場的霸主地位依然牢固，只是相互間的競爭愈加激烈。
果汁飲料中，統一鮮橙多和匯源果汁在本月雄霸果汁飲料市場，尤其是統一鮮橙多在華北、華中、華南、西南、西北、東北等地區都名列前三甲，充分顯示其強大地品牌優勢，也說明2005年的夏季，果汁飲料仍將是消費主流。
在各類茶飲料中，康師傅綠茶顯然是獨占鰲頭。在成都、蘭州等地，康師傅綠茶在各類飲料排行榜中居于首位，一方面說明這兩個地區的消費者對茶飲料的偏愛，另一方面也顯示了康師傅在這個兩個地區的品牌滲透力。除了康師傅之外，其他茶飲料暫時還沒能出現在榜單之內，說明各大茶飲料品牌還需加強終端建設。
3.2 區域市場分析
區域
市場表現特征
山東
雜牌飲料 “傍名牌”現象嚴重
武漢
飲料市場表現平靜
哈爾濱
飲料節前大賣
成都
國內水業巨頭欲分一杯羹
義烏
品牌飲料逐鹿義烏市場
深圳
果汁、涼茶飲料受寵
重慶
飲料產品紛紛降價
南京
中檔茶成今年茶市主角
鄭州
桶裝水市場將重新洗牌
廈門
正規桶裝水被“雜牌”困擾
山東：雜牌飲料 “傍名牌”現象嚴重
隨著氣溫的升高，山東飲料市場也開始升溫。然而，在這個區域市場，“傍名牌”飲料蒙騙消費者的現象卻令人擔憂。在這些飲料中，有的是包裝色調和款式與名牌基本一樣，有的是產品名稱極為相似，如 “脈動”、“動脈”、“脈勁”飲料，消費者如果不仔細查看很難區別。還有模仿“健力寶”的“健力賓”，模仿娃哈哈“純真年代”的“純情年代”、“純愛年代”等產品，在外觀上都和真的名牌產品極為相似。
這些“傍名牌”的飲料的零售價格也與真正的名牌產品差不多，但是批發價格只是品牌產品價格的一半左右。在商家牟取高額利潤的同時，名牌飲料的銷售量也難免受到沖擊。由此看來，飲料市場的整治工作還需加強。
武漢：飲料市場表現平靜
本月武漢飲料市場表現較為平靜。雖然五一黃金周即將到來，但卻不見往年“飲料大戰”的硝煙。在武漢華聯、中百、武商等大型超市，統一、匯源、可口可樂、王老吉等品牌廠商開展了“買二送一”、抽獎等促銷活動，但以往出現在場外的特別促銷活動卻比較少見。糖酒快訊市場分析中心認為，這種現象說明，武漢消費者對飲料產品的消費已經趨于理性。廠商們更多地通過改變營銷策略、完善產品包裝、打造產品概念等方式來吸引消費者。
哈爾濱：飲料節前大賣
臨近4月底，哈爾濱市場的飲料火暴了一番。哈爾濱市多家大型超市反映，為迎接“五一”節的到來，準備外出旅游或郊游的消費者紛紛到超市購買食品，礦泉水、飲料大受歡迎。廠家促銷員不得不派人巡視貨架，發現貨架空了就趕緊補貨。糖酒快訊市場分析中心認為，針對五一、十一這一類大假是廠家提高業績的好機會，有針對性地選擇消費者需求量大的產品（如礦泉水及解渴型飲料）進行促銷將會收到良好的效果。
成都：國內水業巨頭欲分一杯羹
成都娃哈哈飲用水公司推出娃哈哈天然礦泉水、娃哈哈礦物質水等三個品種產品。該公司在進入四川市場前，訪問了近2000家水站，作了充分的市場調研，最終確定娃哈哈進入成都市場將依靠品牌影響力和先進的制水理念來搶占市場份額，而決不會實施低價策略。
糖酒快訊市場分析中心認為，雖然娃哈哈飲用水做了充分的市場調研，但目前的四川桶裝水市場上，藍劍、全興、響水洞、三蘇、龍泉、彭祖、薦康、藍光、五牛、威巍、雪源、超雅等四川品牌銷量占據著四川桶裝水市場90%的份額，而四川桶裝水企業的品牌意識和品質意識都非常強，因此，娃哈哈飲用水想在這一市場上搶占市場份額，難度依然很大。
義烏:飲料品牌消費意識強
在義烏市場，品牌飲料占據了大部分的市場份額，同時，各大品牌之間的競爭也十分激烈。4月，飲料市場逐漸由淡季向旺季過度，可口可樂、娃哈哈、康師傅、蒙牛、王老吉等品牌飲料開始拼搶市場。從市場表現來看，王老吉飲料大有延續去年火暴勢頭的趨勢。據浙江義烏市賓王副食品市場一位店主透露，僅其一家店面的“王老吉”日銷量就在800箱左右，而娃哈哈 “營養快線”飲料，憑借“早上喝一杯，精神一上午”健康廣告語一炮打響，在義烏迅速打開了市場，銷售看好。
糖酒快訊市場分析中心認為，義烏市場的品牌消費習慣對于行業的規范來說有著促進作用，有助于知名企業進一步做大做強，而對不符合生產規范的雜牌子則有一定的抑制作用。
深圳:果汁、涼茶飲料受寵
本月，在深圳各大賣場、超市飲料專區，天然的果汁飲料和涼茶飲料成為消費者選擇的焦點。這些產品大多定位為中高端市場，產品包裝較有特色。糖酒快訊市場分析中心認為，針對深圳這類消費水平較高的市場，廠家們可以開發出較有特色的產品，通過進一步細分市場來提高價格水平，從而提高企業的整體利潤。
重慶:飲料產品紛紛降價
4月，重慶飲料市場有近200種飲料開始降價促銷。在降價的飲料中，1.5L的統一綠茶降價幅度最大，從5.8元降到了3.9元，降幅達到32.8%。而果汁飲料、茶飲料、功能飲料的降幅基本在0.1元至0.7元之間。在一些超市，飲料降價后的銷量比降價前增加了三成。
糖酒快訊市場分析中心認為，降價雖然是促銷的有效手段，但卻不一定是最好的手段。4月旺季還沒有真正來臨，消費者對飲料的需求不是特別大，適當降價促進其購買欲是很正常的，但是在即將到來的旺季，企業要保證自身的贏利水平，對價格的把握至關重要。
鄭州:桶裝水市場將重新洗牌
4月14日，鄭州桶裝水行業的主要企業首次聚集在一起，討論企業發展問題。很明顯，全國型大型強勢企業的不斷涌進，給鄭州本土企業帶來了巨大的壓力。4月1日起，鄭州市城區水價上調，其中飲用水的原料水作為特種用水，其價格為10．20元／立方米，使企業成本大幅上升，每桶成本上漲0．6元至0．7元。桶裝水企業成本增加，更導致了部份企業發展艱難。9年前，鄭州桶裝飲用水市場起步，由于高額利潤吸引了眾多投資者，目前生產桶裝飲用水的廠家大約有100家，但其中上規模的正規生產企業僅有二十余家。康師傅、中美純水、花花牛飲品、奧克飲品等大型企業的介入使行業競爭變得異常激烈。
糖酒快訊市場分析中心認為，強勢企業不斷涌入，激烈的競爭必定會引起企業的優勝劣汰，而QS認證的全面實施，也將使一些小企業失去生存空間。鄭州市桶裝水市場將面臨重新洗牌。
廈門：正規桶裝水被“雜牌”困擾
4月已是桶裝飲用水市場的銷售旺季，廈門桶裝水市場表現較為活躍。據了解，目前廈門一個月有60萬桶飲用水的銷售量，其中純凈水占40萬桶以上。本來市場空間挺大，但由于 “雜牌軍”亂打價格戰，擾亂了廈門市場的桶裝水經營秩序，使品牌水的生存空間大受擠壓。百勝王、岳口等老牌桶裝礦泉水，曾賣到27元、28元一桶，現在已降至13元左右。但部分小水廠生產的桶裝水每桶售價僅四五元。正規品牌所受到的壓力可想而知。
糖酒快訊市場分析中心認為，要解決被“雜牌”困擾的問題，除了政府部門加強管理監督外，企業應該推出技術含量較高，有競爭力的新產品，以品質贏得市場。
3.3、分類市場分析
類型
發展現狀
碳酸飲料
兩樂仍占主導地位，市場份額受到果汁及茶飲料的威脅
功能飲料
消費心理平穩，銷售不如去年火
茶飲料
新品多，涼茶成氣候
果汁飲料
純果汁是消費趨勢
桶裝水
市場亟待規范
碳酸飲料：碳酸飲料在行業各品類中成為領頭洋已有較長一段時間。然而隨著消費者口味的變化以及健康意識的不斷增強，碳酸飲料的老大地位正在不斷受到威脅。果汁飲料、茶飲料因為較好的口感和健康的概念正為越來越多的消費者所喜愛。碳酸飲料要想繼續保持領先地位，需要加大力度改進包裝和口味，迎合消費者的需要，而新品的開發更是持續發展的重要手段。農夫將碳酸飲料與茶飲料的結合是一個不錯的范例。而一些碳酸型飲品紛紛添加“果味”元素，如酷兒活力青檸味運動飲料、農夫檸檬風味紅茶飲料、可口可樂新品香草味汽水等。
功能飲料：從廠家的新品開發可以看出，今年的飲料市場，功能飲料已經不再是重點。今年夏天的功能飲料新品不會太多。從龍頭企業反饋的信息來看，去年將“尖叫”作為主打產品的養生堂今年主推茶飲料，并將農夫果園放在了第二發展的位置，功能飲料“尖叫”則被放在了“老三”的位置。而去年曾涉足功能飲料的統一今年則徹底將功能飲料排除在外。百事也表示暫時不考慮做功能飲料。
糖酒快訊市場分析中心認為，04年的功能飲料大家都在炒概念，雖然看起來市場潛力很大，但由于市場不規范，秩序比較混亂。廠家繼續推新品投入太大，因此，今年紛紛減少了在功能飲料市場的投入力度。
茶飲料:本月各方傳來的信息表明,今年將是茶飲料風生水起的一年。值得關注的是，今年的茶飲料“降火”趨勢非常明顯。企業紛紛推出涼茶系列，并在其中添加了降火的草藥成分。一時間出現了好幾個以“清火、降火”為產品訴求的新品，他們之間注定將有一場激烈的市場爭奪戰。此外，娃哈哈在今夏推出熏衣草杭白菊味、玫瑰蜂蜜味、銀杏淡竹味等系列健康花草茶，并將娃哈哈綠茶細分為娃哈哈有機綠茶、龍井茶莊茉莉花低糖有機綠茶、龍井茶莊茉莉花無糖有機綠茶，使飲料市場進一步細分；統一在今年夏天則重點打造“茶里王”，分為臺灣綠茶、英式紅茶、日式無糖綠茶三種口味，目前取得不俗成績。糖酒快訊市場分析中心認為：個性化的服務將是飲料今后發展的趨勢。
果汁飲料：經過近年來的發展，果汁飲料市場已經趨于成熟，娃哈哈、匯源、可口可樂、百事可樂、統一、康師傅、露露等一線飲料品牌占據了絕大部分市場份額，其中統一以市場綜合占有率 24.39 ％，位居榜首，康師傅及匯源，分列第二、第三。大品牌的激烈競爭導致新生品牌很難進入果汁飲料市場。與此同時，競爭導致果汁飲料的價格日益透明化，廠商利潤受到嚴重影響。定位中高檔的純果汁及果肉飲料則成為廠商青睞的目標。今夏出現的果肉飲料等新產品，則是企業為突破利潤瓶頸而進行的創新的舉動。糖酒快訊市場分析中心認為，果汁飲料企業尋找新的利潤增長點非常重要，定位為中高檔、營養健康的純果汁將成為大家關注的焦點。
桶裝水：今年以來水企的運輸成本上升40%，塑料瓶蓋從去年6000元每噸上升到12000元每噸，一個好一點的塑料桶也從去年的20多元一個上漲到現在的36元一個。在加之水價的上漲，成本的上漲給正規桶裝水企業帶來巨大的壓力，但一些“雜牌軍”卻趁機鉆空子，利用質量不佳的產品沖擊正規企業。因此，桶裝水市場亟待規范，企業要發展需要良好的市場秩序作為基礎。
4、龍頭企業動態
企業名稱
本月動向
可口可樂
南寧可口可樂裝瓶廠新生產線剪彩
4月12日，大連可口可樂有限公司舉行“雪碧冰薄荷賞給好奇的你”的產品上市新聞會
可口可樂海南推銷雀巢冰爽茶
可口可樂將收購法國達能合資事業的股份
可口可樂與新浪建立策略聯盟
可口百事暗戰網游市場
可口可樂一季度盈利同比下降11%
可口可樂引爆奧運促銷戰
可口可樂以“改革”和解聯合調查
可口可樂投億元旺季大規模促銷
光明集團
推出光明新品———低溫果汁
Twins代言光明“心爽”酸酸乳
百事可樂
百事攜手iQue再闖中國市場
王老吉
“王老吉”要開連鎖店
“王老吉”換裝攻占北方市場
娃哈哈
娃哈哈非常檸檬南京促銷
娃哈哈推出2L裝純凈水
宗慶后欲打造百億產值“龍井綠茶”
娃哈哈得天獨厚穩坐“茶飲”老大寶座
農夫山泉
農夫汽茶全面進攻成都市場
匯源
匯源果蔬汁上市
康師傅
康師傅綠茶展開夏季攻勢
從本月龍頭企業的表現來看，他們都在備戰飲料旺季，并且已發動了各種攻勢。
可口可樂在本月的表現尤為突出，億元巨資掀起旺季促銷在業界引起巨大反響。4月7日，可口可樂中國區總裁包逸秋與香港迪斯尼樂園集團行政總裁羅彬深一起宣布雙方在亞洲結成戰略合作伙伴。可口可樂將成為迪斯尼樂園內唯一指定的飲料供應商。也可以看做是一大“創新”。同時，可口可樂公司將進行多達1億份的免費贈飲促銷并聘請新的明星代言人。這一系列的促銷活動將花費可口可樂1億左右人民幣。此次促銷活動規模龐大，也是可口可樂的一項新突破。擅長體育營銷的可口可樂能否在此次旅游營銷中大獲成功，業內人士正拭目以待。糖酒快訊市場分析中心認為，如此大幅度的促銷支持將令經銷商非常滿意，對業務提升將有很大幫助。而面對可口可樂強烈的攻勢，百事可樂的相關對策可能在近期出臺，屆時飲料市場將更加熱鬧。
另一個受到行業廣泛關注的企業則是光明集團。一向以經營乳品見長的光明將觸角伸到了飲料市場，自然會引起乳業和飲料業的廣泛關注。毫無疑問，在巨大的成本壓力之下，乳品企業卻不敢輕易提價，因此紛紛尋找新的盈利點。飲料和乳品本就有相通之處，乳業巨頭轉產飲料產品也不足為奇。只是對于競爭已然很激烈的飲料來說，這無疑是又添了一把火。
5、新品動態
新品名稱
所屬企業
國內
維加100%果蔬汁
匯源集團
“酷兒慧健”橙汁飲料
可口可樂公司
“活力酷兒”運動飲料
可口可樂公司
國外
Google Gulp
為了搭乘糖酒會的快車，大多數企業在3月推出了自己的新品，而本月出現的新品相對較少。其中由匯源和可口可樂兩大飲料巨頭推出的3個新品最引人注目。可口可樂公司在廣州推出“酷兒慧健”橙汁飲料與“活力酷兒”運動飲料兩種新品，產品訴求方面更加注重營養健康。匯源集團推出維加100%果蔬汁，該產品采用新鮮的水果和蔬菜加工而成，口味分為：維加芒果、維加胡蘿卜、維加柳橙三種，終端零售價為4元/瓶，賣點也是營養健康。
而國外的Google公司居然出人意料的推出了Google Gulp beta版飲料，并將其稱為智能飲品，提出喝了該飲料，網上沖浪的效率就會最大化，并且不會再感到饑渴。如此怪異的飲料可能會受到新新人類的歡迎。
6、發展趨勢預測
1、隨著夏季來臨，加上生產商各種各樣的促銷活動，飲料的銷量定會不斷上升，競爭也將更趨激烈。
2、新品飲料將主攻中高端飲品市場，但定價一般在3元左右。
3、茶飲料市場潛力巨大，新品將繼續增多。
1)前言
中國已經加入了wto，使得經濟不斷的發展，消費者的生活水平在提高，而消費觀念也在增強。中國糖果市場在中國食品市場中占據著重要地位。而巧克力市場為中國糖果市場的一股新興力量，占據重要的市場地位。XX年中國巧克力月產能力超過10萬噸，但實際生產量
不足6萬噸，每人平均年消費能力不足5噸，不及西方國家。中國這一塊巧克力市場正在空缺，我們必須先搶占這個市場。
2)市場分析
1.銷售額分析
1999年監測零售店巧克力銷售額為9900.58萬元，占30種商品銷售額的2.69% 占全部商品零售的0.94%，在30種商品中排第15位，與1998年相比上升了2位 。銷售額占30種商品總銷售額的比例1998年增加了0.16%，但占全部商品零售總額比例比1998年增加了0.13%。
2.巧克力品牌分析
監測范圍內巧克力品牌總數為109個，比1998年減少了12.8%，平均單個品牌銷售額為58.8萬元，平均值以上的品牌有12個，占11.01%，平均值以下的品牌有97個，占88.99%。進入500領先品牌的品牌有15個、與1998年相同。其中健達新進入500領先品牌。進入500領先品牌占巧克力品牌總數13.7%，占500領先品牌的2.76%，比各品種平均值低0.57%。其中排位較高的是德芙(第13位)在500領 先品牌里排位上升幅度最大的是金絲猴，下降幅度最大的是萊勒克。
(1)市場背景
國產品牌在上海市場并不多見。但是國產的巧克力在質量上不盡如人意，只有5%的認為國產巧克力好吃。國產巧克力即使在價格上比國外品牌要低很多，但還是被擠到市場的下層，在國產巧克力中，只有上海地產的申豐、梁豐表現較為出色，但也分別只有7%，1%的人認為它們是最好的品牌。
(2)品分析
1.種類
a.黑巧克力，乳質含量少于12%
b.手奶巧克力，10%的可可漿及至少12%的乳質
c.白巧克力，不含可可粉的巧克力
d.夾心巧克力，含有各種果汁加手奶夾心的巧克力
2命名
以較容易記的詞來命名
(3)包裝
采用中國物色的設計
(4)顏色
以紅色為主、白色為襯
(5)品味
既保持了歐式巧克力細膩典雅的風茫，又吸收了英式巧克力奶香濃郁和美式巧克力多吃不膩的風格，更加入了中國人所喜歡的細膩柔和、鮮醇幼滑的特點。
(6)容量
100克排塊
(7)價格
1.零售定價12.8元
2.零售進價10元
3.中盤進價8元
4.廠價3元
3)競爭對手分析
1999年巧克力排在前十位的品牌依次為德芙、吉百利、金莎、金帝、m8m、 申豐、奇巧、好時、大昌兒童、雀巢。巧克力十大品牌變化不大其中新上榜品牌是雀巢。1999年排在第10。下榜的是萊勒克，由1998年第10位退居第13位。
1999年十大牌中，排序上升的有3個，升幅最大的 雀巢;排序不變的有5個，排序下降的有2個，降幅無為1位。
巧克力在500領先品牌的排序變化指數為55.67%。
4)廣告目標
提高產品知名度，打進中國市場，要加入500領先品牌。
5)廣告對象
1.10～15歲，特征;消費行為具有經常性，習慣性甚至依賴性，心理上有相互攀比的人頃向，在思想、意識上尚未形成模式和概念。
2.正在戀愛或想戀愛的年青男女們，由于情人節的到來，他們會是夠買的主要群體。
6)廣告地區
先在廣西、廣東兩省開始打入市場
7)廣告創意
1.奇遇篇
兩個旅游者正乘熱汽球環游世界，他們正所最后一盒清爽巧克力拿出來，打算分來吃，但一小晃動，整盒巧克力就掉到下面的森林里。而森林里有一個食人族正圍著幾個昌險者，發現一盒東西掉下來，感到奇怪，就打開來看，巧克力的香味就往四周飄，引起了其它人的興趣，馬上圍著那盒東西猛瞧，想 到底是什么呢?他們決定每個人都嘗一下，他們就嘰嘰歪歪的講著，昌險者們從驚訝中反應過來，就趕快逃走了，食人族們卻未發現，還在繼續討論，最后決定等他們望著天空，希望能再掉下一個奇怪的盒子，一天一天的過去了，他們還是執著的等著奇跡的發生。
廣告語：好吃的，永遠忘不掉，清爽巧克力
2.偶然篇
b. 在一個荒島上，一個落迫此地的人，正坐在沙灘上，臉上帶著蒼桑與無耐已經有好久了，都沒有看到一艘船經過，島上能吃已經吃了，就在這個饑鋨交加的時刻，希望正向他駛來，一只箱子從遠處漂來，他馬上充滿了力氣，把它從海里托到岸上，打開看，原來是一箱的清爽巧克力。“苦澀的生活，而您的清爽巧克力卻不是。”
8)廣告實施階段：XX年1月--10月
9)廣告媒體策略
1.主要以電視及網絡做宣傳
2.電視廣告排在黃金時段播出
10)廣告預算
電視及網絡將花20萬元人民幣
關鍵詞：杏仁油、工藝、應用情況、市場分析
中圖分類號：C35文獻標識碼： A
正文：
1.杏仁油概述：
杏仁油屬于不干性油，在-10℃時仍然保持澄清，在-20℃時才能凝固，在食品、藥品及輕工業方面都具有很大的應用價值，可以作為護膚化妝品的原料、精密儀器的油、醫藥工業用油、高級涂料、食品添加劑等，并且是上好的食用油。
1.1杏仁油的加工：
杏仁油分為杏仁油和苦杏仁精油兩種，從甜杏仁和苦杏仁中提取出的三脂肪
酰甘油酯都稱為杏仁油。當水分含量較高的苦杏仁油被磨碎時，由于水解作用產生一種可以被蒸餾出來的揮發性油，這種揮發性油主要有苯甲醛和氫氰酸組成，被稱作苦杏仁揮發油（俗稱精油）。因此，苦杏仁油是一種揮發性油，而杏仁油是通常意義上壓榨或浸出的三脂肪酸甘油酯型油脂。杏仁中含有50%左右的油脂，其中90%為不飽和脂肪酸，油酸含量占70%左右。其脂肪酸組成與橄欖油和茶籽油非常相似，屬于高油酸型油脂。
1.2杏仁油的營養價值
1.2.1杏仁油的主要成分為亞麻酸、亞油酸、葉酸、維生素 E 和硒，易被人體吸收，且不會在血管中沉積。 長期食用杏仁油，不僅有益于腦血管和智力發育，而且能降低人體中的甘油三酯，可預防“三高”和癌變。 據中醫概述，杏仁油能降氣止咳、平喘、潤腸通便，可促進功能代謝；刺激胃酸分泌，幫助消化，增進食欲；平衡血壓、血脂，清除氧自由基和羥自由基，有很好的抗衰老作用。 此外，杏仁精油在人體內的代謝產物也是天然的鎮痛劑。
1.2.2藥理作用
1)軟化血管、預防心腦血管疾病 杏仁油的成分以不飽和脂肪酸為主，主要是油酸、亞油酸和亞麻酸，它們占不飽和酸總量的94.4％， 比橄欖油還多10．0％。 這些不飽和脂肪酸能促進人體內飽和脂肪酸及其衍生的脂類、膽固醇等在血液中的運行，可以降低低密度脂和血清膽固醇的水平。 長期食用，可軟化血管，防治動脈硬化，減少高血壓、高血脂及心腦血管疾病的發生。
2) 抗氧化、延長人的壽命 杏仁油中含有多種人體必需的微量元素， 如 VA 1 、VB 2 、VB 5 、VC、VE 等，尤其是脂溶性 VE 的含量高達 65.8 mg/100 g。 VE不僅具有抗氧化作用， 而且可以清除人體內的自由基，有保護細胞膜、延長血液循環系統中血紅細胞壽命的作用，進而可延長人的壽命。
3)緩解肌肉疲勞、增強人體機能 杏仁油富含人體必需但又不能合成的 8 種氨基酸，其中胡蘿卜素的含量為 79 mg ／ 100 g，為水果之冠。胡蘿卜素可減輕人體受輻射和紫外線照射帶來的損害，還可延緩細胞和機體的衰老，緩解肌肉疲勞。
4) 增強大腦活力和記憶力 杏仁油中有豐富的鈣、錳、鋅、磷、硒等礦物質元素。其中鋅、錳、硒是腦垂體的重要組成部分，可以增強大腦活力，增強記憶力。
5)潤膚、美容功效 杏仁油富含礦物質、蛋白質及豐富的維生素，具有滋養、保濕、養顏的功效，具有良好的親膚性， 能迅速被皮膚吸收， 是一種輕柔、、最不油膩的基礎油，可與任何植物油和精油調和制作各種護膚面膜和按摩香熏，是保養皮膚的上品植物油。 長期食用杏仁油，可以防止便秘、清除體內毒素、改善腸道內環境，進而顯著改善肌膚。
6) 抗癌作用 近年來，醫學研究發現，杏仁中含量最豐富的是 VB 17 。 它能在人體內降解成苯甲醛，具有很強的滅癌活性，對癌細胞有減殺作用，而對正常的細胞和健康組織無毒性。
2.杏仁油的提取精煉
2.1提取工藝：
杏仁浸泡脫皮烘干冷壓榨杏仁餅粉碎杏仁蛋白粉
杏仁粗油冷卻過濾冷榨杏仁油
精煉化妝品基礎油
2.2工藝說明：
杏仁在浸泡缸內加入適度的弱堿性溶液浸泡一段時間后進行搓皮，洗凈后進行低溫烘干，然后冷榨。由壓榨機出來的含渣粗油送入澄油箱沉淀，分渣后，經粗油泵打入粗油箱暫存，在泵入葉片過濾機過濾。過濾后的粗油冷卻一段時間后在進行過濾，除去膠質等雜質，并經過安全過濾后成為杏仁油。而化妝品用油可進行進一步脫色精制。壓榨出來的餅送入餅庫或杏仁蛋白粉生產階段。
2.3工藝特點：
由于是冷榨（60℃以下）提取的、不揮發的高質量杏仁油，因此采用脫皮冷榨技術制取甜杏仁油時，必須控制杏仁榨油溫度在60℃以下。 將脫皮后的杏仁分成3批進行冷榨試驗，由下表可以得出經過2次壓榨的即可得到較高的出油率，而三次壓榨，基本不出油。經過2次壓榨后的出油率為：第一批94.3%；第二批94.1%；第三批93.9%，平均為94.1%。二次壓榨后的餅中殘油3批試驗平均7.0%。試驗還發現，第一次，第二次壓榨溫度一般不會超過60℃，而第三次壓榨的炸膛溫度有時會超過60℃，有時還會有餅堵塞榨機孔的現象。因此，實際生產中我們可以采用2次壓榨工藝，這樣不但能保證冷榨油的質量，而且也能防止杏仁餅中蛋白質受熱變性。
2.4 杏仁油的精煉
2.4.1高溫水化脫膠：攪拌加熱毛油，待油溫升至60-65℃時，加入油重4%的70℃的熱水均勻加入到油中，并且需緩慢攪拌，恒溫攪拌30min，水化反應后，降低攪拌速度，促使膠體絮凝，當膠質析出后停止攪拌，室溫靜置6-8h，然后使用離心機分離膠體。
2.4.2 脫酸工藝：精煉杏仁毛油采用高溫淡堿法脫酸，堿液濃度8%-11%。將油加熱至30-35℃，并予以攪拌，緩慢加入堿液，終溫為60-65℃，5min內加完堿液，恒溫攪拌40min，當油皂分離時，緩慢攪拌10min，促使絮凝。當油皂成明顯分離時，靜置6-8h，進行離心分離。由于杏仁油中不飽和脂肪酸含量高，為了避免高溫氧化，加熱油溫至80℃，每次用油質量10%的溫蒸餾水洗滌脫酸油，直至中性，真空脫除殘留水分。
2.4.3脫色工藝取兩只試管，加入10ml杏仁油，再分別加入10的活性炭、活性白土，在室條件下攪拌10min脫色后，放入離心機中以4000r/min離心15min，取上清液，在測色儀中測量色度，考察不同脫色劑的效果，結果如下圖。 2.4.4脫嗅工藝 將脫色油吸入脫嗅塔，保持絕對壓力為13kpa，脫嗅溫度為170-180℃，脫嗅時間為3-8h。脫嗅完畢將有冷卻至70℃以下泵出過濾，即成為精制杏仁油。
3.杏仁油的市場分析
3.1 杏仁的市場狀況：仁用杏為我國特產之一，是食、藥兼用佳果，開發價值很高。主要產于內蒙古、遼寧、河北、山西、陜西、甘肅、河南等地，黑龍江、吉林、寧夏等地也有少量栽培。目前我國年產苦杏仁2萬噸左右，甜杏仁千噸左右，與國內外市場需求相差甚遠，其中國內藥用和飲料（杏仁露）用苦杏仁年需求量各為1萬噸以上，供求矛盾尖銳。近幾年來由于產量低，國內外市場需求大，一直供不應求，成為藥品、食品市場上的搶手貨，拉動價格持續走高。近年苦杏仁市場收購價15元／公斤，藥市價20元／公斤左右，較前幾年分別上漲13％和20％以上。仁用杏不但國內急需，日本、韓國、東南業、德國、北歐等國都大量從我國進口，同時港澳臺市場也頻頻向內地要貨，需用量逐年增加。我國出口仁用杏呈逐年上升趨勢，每年保持在2000噸以上，且供不應求，創匯率高于其它干果。杏仁主要銷售地為歐洲、東南亞。隨著人們對杏仁的自身價值和其營養研究的逐步深入，國際市場對此產品需求量呈旺盛趨勢。除主要消費市場外，近年來在東亞、南亞及美洲地區也出現了新興的消費群體。美國的加州杏仁已占據當今世界50%以上的銷售市場，其“藍寶石”牌洋杏仁已在世界獨占鰲頭。
關鍵詞：巧克力市場優劣勢品牌營銷
Abstract:The chocolate is relatively special typical candy food.Our country chocolate market development is rapid，and the future potential will be huge，but present overseas brand in market hold obvious superiority.This article carries on the comparison to the Chinese and foreign chocolate brands superior inferiority，from the product，the price，retails the channel，to promote sales four aspects，the induction removes the acupuncture needle to our country native place chocolate brand marketing strategy enlightenment.
Keywords:Chocolate Market Superior inferiority Brand Marketing
1.引言
巧克力是相對特殊的典型糖果食品。與其他普通糖果食品相比，巧克力具有鮮明的特點。它時尚、休閑、味佳，文化底蘊深厚，深受世界各國消費者歡迎。在我國，巧克力與麥當勞、必勝客及咖啡、可樂飲品一道，是西方糖果與食品文化的典型體現。
加入WTO后，我國巧克力市場成長迅速。整體看，我國巧克力市場未來發展潛力仍然巨大。雖然近年增長迅速，但與國外相比，我國巧克力的人均年消費量仍然處于較低水平，不及西方國家年人均消費量的1％。隨著我國經濟發展和人們生活水平的提高，巧克力消費量將會進一步擴大。可以預計，未來我國巧克力食品消費能力必將有一個質的飛躍。專業人士預測，中國巧克力市場未來仍將有每年10%~15%的增長率，市場消費潛力可高達200億元。
國外巧克力知名品牌對中國市場向往已久。目前，世界排名靠前的重量級巧克力企業已紛紛進入中國，我國巧克力市場的競爭日趨激烈，我國本土巧克力品牌在這場競爭中整體處于弱勢，亟待實現營銷突破和升級。
2.中外巧克力品牌的優劣勢對比
2.1國外巧克力品牌的優勢和劣勢。
2.1.1主要優勢。
2.1.1.1源頭產地優勢。巧克力源于中美洲，早期傳播影響于歐美，是歐美人最喜愛的食品之一。巴西、象牙海岸是巧克力原料可可豆的主產區。世界公認的頂級巧克力產于瑞士，美國瑪氏、好時和瑞士雀巢三大巧克力廠家均是歐美地緣背景企業。不少消費者心中常認為只有歐美品牌的巧克力才是正宗的。
2.1.1.2產品技術優勢。1828年，馮·霍滕將可可漿脫去可可脂，第一次制出速溶可可粉，再用可可粉加入可可脂制作巧克力，世界第一塊巧克力誕生。諸如德芙、瑪氏、好時、吉百利、費列羅、瑞士蓮、雀巢、慕紗等歐美巧克力品牌企業每年能推出300~500個新品，產品組合陣容強大，花色品種創新優勢明顯。其巧克力工藝技術歷經180個春秋，設備先進、技術發達、工藝成熟。
2.1.1.3品牌資產優勢。國際知名巧克力品牌，經歷了其本國及國際市場的長期洗禮，積累了豐厚的品牌資產。其品牌形象和品牌價值已為消費者所認同，為其產品的市場拓展注入了強勁動力，奠定了實施品牌營銷的良好基礎。
2.1.1.4營銷資源優勢。進入中國市場的國際巧克力品牌，往往歸屬世界食品行業中的重量級企業。如，雀巢為世界第一大食品公司，瑪氏為世界第七大食品公司。它們不僅擁有明顯的資金、人才、市場聲望等資源優勢，而且對巧克力原料供應商、產品經銷商、營銷輔助企業均具有較強的影響和控制能力。
2.1.2主要劣勢。
2.1.2.1本土化營銷的壓力。全面、具體、深入地了解中國市場的國情特色，洞悉中國市場的營銷生態，掌握中國消費者糖果食品需求的多樣性和差異化特性，避免水土不服，實現在中國市場的本土化營銷，國外巧克力品牌須付出巨大努力，這需要時間和過程，且存在風險。
2.1.2.2消費者對巧克力的誤解。由于我國消費者對巧克力了解還不夠充分，普遍存在著巧克力是高糖、高熱量糖果，不僅會使身體發胖，還會導致心血管疾病、糖尿病等認識上的偏差和誤解，致使部分消費者想吃，但又不敢吃、怕吃，形成購買阻力。
2.2我國本土巧克力品牌的優勢和劣勢。
2.2.1主要優勢。我國本土巧克力品牌對國內人口、經濟、自然、政治法律、社會文化以及我國食品市場結構、城鄉市場流通渠道、既有市場營銷生態、城鄉居民消費行為特點等情況的熟悉和把握具有作為本土品牌的地利和先天優勢。而這些，對于進入我國的國際巧克力品牌來說，短時間內是不可能了解通徹全面的。
2.2.2主要劣勢。
2.2.2.1產品技術的差距。相對于歐美悠久的巧克力加工制作技術歷史，我國巧克力生產歷史不過半個世紀。巧克力花色品種少、口味單一，產品研發力量薄弱，產品更新換代慢。產品生產工藝、加工設備和配套設施與國外知名品牌還存在相當大的差距。
2.2.2.2消費者認知的不利。巧克力是完全意義的舶來品，我國不少消費者存有歐美巧克力才是正宗巧克力的認知，對本土巧克力品牌的產品品質存有低估的心理傾向。另外，也有不少消費者存在食用巧克力不利健康的認識。
2.2.2.3營銷資源的差距。本土巧克力在品牌價值、品牌形象、資金實力、對營銷渠道企業的影響力、人力資源等方面，與國外知名巧克力品牌差距明顯。
3.針對我國本土巧克力品牌的營銷對策啟示
90年代以來，國外著名巧克力品牌紛紛進入我國市場，以其先進的理念和工藝技術、成熟的商業運作模式，形成明顯強勢的市場地位。我國巧克力市場潛力巨大，我國本土巧克力品牌應善于學習借鑒國外著名巧克力品牌的經驗和做法，克服困難，強化內功，取長補短，抓住商機，謀劃良策，努力尋求在巧克力市場新的突破。
3.1產品策略。
3.1.1以市場細分為指導，勇于創新，開發針對性強、富有中國特色的巧克力產品。人們對巧克力的消費心理和行為會因地域和文化的差異而不同。我國企業應充分發揮對中國市場營銷環境的熟悉優勢，斷然擯棄盲目仿制國外產品的思路。應結合國人的飲食消費習慣和文化差異，開發出更多具有中國特色的適應不同消費人群需求的巧克力產品。認真深入調研市場，對巧克力市場實施細分，更好滿足消費者多樣化和個性化的需要。如，針對少年兒童消費者，可推出非常規的產品口味，并在產品制作中融入卡通、流行元素，強調巧克力營養價值對兒童成長的重要性；針對身虛體弱的消費者，可利用巧克力含有的營養成分，研發一系列的健康食品；針對學生和時尚男女，其產品應注重外形款式的個性化，突出產品的獨特性以及時尚主題；針對運動員或其他體能消耗量大的工作人群，推出高品質的即時迅速補充能量的機能性巧克力產品；針對高級白領階層，則可賦予產品緩解壓力、放松心情的人文關懷及休閑主題；在推出新產品時，積極運用中國文化元素，設計具有中國特色的、個性化的精美包裝。
3.1.2研發與引進相結合，推動生產技術及重要配套技術的升級和創新。在生產工藝技術及原料質量評鑒、產品儲存等重要配套技術的積累上，本土巧克力品牌企業的確存在不足。可實施自我研發與對外引進相結合的產品技術改進策略，積極與國內外的巧克力專業技術機構合作，引進國際先進水準的設備和技術，在引進吸收的基礎上實現巧克力產業技術的突破和創新，從技術層面夯實我國巧克力產品的質量基礎。
3.1.3以精巧定位為利器，迅速占領市場。定位是現代營銷最有效、最銳利的武器之一。本土品牌一定要學會善于運用定位這一營銷利器。只有成功的定位才能讓本土巧克力在激烈的市場競爭中脫穎而出，立于不敗之地。就象M＆M提出的“只溶于口，不溶于手”一樣，本土巧克力產品應依托或塑造與競爭產品在功能、特性、利益、形象、使用場合、使用者等方面的差異性實施定位，以鮮明特色和個性魅力給消費者留下獨特而深刻的印象。
3.1.4積極創建知名品牌，實施品牌營銷。巧克力作為相對特殊的糖果食品，實施品牌營銷顯得非常重要。與國際巧克力品牌相比，我國巧克力的品牌力量亟待提升。我國巧克力企業應加快名牌創建工作，以悠久燦爛的中華民族文化豐富品牌內涵，大力實施品牌文化營銷戰略，卓有成效開展品牌傳播推廣活動，積極推動品牌知名度、美譽度和忠誠度的提高。
3.2價格策略。價格是影響消費者購買巧克力的因素之一。應根據不同產品、不同定位采取不同的定價策略。對定位于中低檔市場的產品，價格就不能定得太高，否則消費者則不會購買該產品。定位于高檔市場的產品，特別是巧克力這種文化底蘊深厚的產品，價格則可以定得高一些。對已有相當市場聲望的巧克力產品，甚至可采取聲望定價的策略，制定高價格。因為對于購買高檔巧克力產品的消費者來說，他們看重的是該產品的品牌及價值，如果價格定得太低，反而不利于這些產品的銷售。
同時，我國本土巧克力還可以采取差別定價法，根據不同需求強度、不同購買力、不同地點和不同購買時間等因素，采取不同的價格。另外，靈活運用折扣策略也是必要的。利用各種折扣和讓價吸引經銷商和消費者，促使他們積極推銷或購買本土巧克力產品，從而擴大銷售，提高市場占有率。
3.3分銷渠道策略。本土巧克力品牌的分銷渠道設計，宜盡可能多地利用批發商、零售商來推銷其產品，積極拓寬分銷面，增加銷售點，實施以廣泛分銷為主導的渠道策略。
在具體中間商的選擇上，不能盲目求多，而要對中間商的周邊環境、周邊目標顧客進行了解，掌握和分析商場營業面積、覆蓋范圍、經營產品檔次、周邊消費潛力等情況，考核評估其目標顧客數量和消費質量是否符合產品的品牌定位需求。為加強分銷渠道的管理，可向不同區域市場的各類商超終端派專人進行指導。
積極開發休閑娛樂場所、寫字樓、藥店等特殊渠道，實現現代商超和特殊渠道的結合，方便消費者購買巧克力。對市場反響好的品牌，還可設立專賣店，給消費者一種高品質、高價值的感覺，進一步提升品牌影響力。隨著電子商務的迅速發展，本土巧克力品牌在做好傳統營銷的同時，還應積極結合網絡營銷，利用網絡銷售平臺，推動網上銷售深入開展。
3.4促銷策略。
3.4.1鑒于巧克力時尚、休閑、味美及富有文化內涵的產品特性，巧克力產品的廣告傳播要善于運用感性訴求的廣告創意策略。愛情、友情、親情，時尚、休閑、高雅、浪漫、溫馨，品位、趣味、娛樂、夢想等都可成為巧克力產品廣告創意的很好元素。理性訴求的廣告能讓消費者形成巧克力作為健康和功能食品的基本認知，而感性訴求的廣告傳播則更能激起消費者強烈的情感和夢想，架起巧克力品牌與消費者之間心靈溝通的橋梁，有利于塑造、提升巧克力品牌形象，從而極大地促進產品銷售。
3.4.2有效的營業推廣也是巧克力促銷的重要策略。適當的營業推廣可激發消費即時購買，增進消費者對產品的偏好，是開拓巧克力市場的重要途徑。如，以誘人方式開展新產品免費品嘗活動；改善終端陳列工作，進行多重化陳列、區域化陳列。注意開展形象統一、色調統一的藝術化陳列，突顯產品在賣場的視覺效果；精心設計開展有獎銷售、主題派對活動；積極參加商品展銷會、交易會、博覽會；在重要節假日向顧客贈送精美紀念品或小禮物；對部分產品進行特殊包裝并以優惠價格出售等。
3.4.3要注意發揮公共關系的積極作用。本土巧克力廠商要善于策劃運用公關活動，塑造企業和品牌的良好形象，提高企業和品牌的美譽度及社會影響力，創造良好的社會消費輿論環境，推進品牌的可持續發展。
3.4.4值得強調的是，要充分利用人員推銷、廣告、營業推廣、公共關系等各種促銷方式，積極進行消費者教育，正面宣傳巧克力產品，糾正消費者對巧克力的認知偏差。不少消費者認為食用巧克力不健康。其實，科學研究表明，巧克力是一種具有抗氧化作用的健康食品。它含有身體每日所需的蛋白質、鈣、鎂和維生素B2等營養成份，可以加強保護牙齒，降低膽固醇，有利心臟健康，也是即時補充能量最好的食品。所以只要合理食用巧克力，依照均衡飲食的原則，保持能量攝入與能量消耗的平衡即可。做好消費者教育工作，有利于引導巧克力消費輿論，進一步推動巧克力產品的市場拓展。
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本文主人公陳海紅，本是一個打工仔，為了生活，他搞過推銷，做過飯店的廚師，然而35歲之前還是一個打工仔，一年工作365天，風里來雨里走，也只能維持生活。可是一次偶然的機會，一個小小的“窩窩頭”讓他改變了命運，短短2年過后，他現在已經是長沙市“五谷稻坊”項目管理總部總經理，身家上百萬。靠賣小小的“窩窩頭”就能賺到100萬，這不能不說是創造了一個創富的奇跡。陳海紅的創業經歷，或許能給我們廣大中小投資者帶來一些啟示。
越吃越開心：不做大廚師，甘賣“窩窩頭”
今年37歲的陳海紅，出生于湘潭縣一個平凡的農村家庭，和大多數農家子弟一樣，高中畢業后，他南下深圳打工，做過車工，搞過推銷。后來結婚生子，日子過得不是很寬裕。人說三十而立，可他到了30歲的那年，還是在為養家糊口到處奔波。當時，廚師的收入不錯，于是他來到長沙報名參加了廚師培訓。當時負責湘菜培訓老師的老家是湘西的，對陳海紅比較關照。除了在正式培訓時教授湘菜技藝外，在業余時間還教陳海紅做各地的特色點心。象窩窩頭，功夫餅等各地風味小吃，陳海紅學到了不少。拿到廚師證后，他進了長沙一家頗有規模的酒店做廚師，每月收入也有上千元，這對當時的陳海紅來說已經很滿足了。三年以后，由于他的廚藝不錯，陳海紅成為酒店的大廚，待遇非常優厚。
然而，一次偶然的機會，讓他放棄了待遇優厚的大廚生活，甘愿實現人生的大轉折。
那是2006年2月，春節剛過完，有一天晚上，來了3個人，點了一大桌菜。然而，當時正好沒有米飯了，而且正好大米也沒有了，只有已經正在發酵準備第二天早上蒸包子和饅頭的面粉和玉米粉。當時別的店子都關門了，臨時去買也沒地方去，正在他猶豫之際，他猛地靈機一動，對呀！自己以前不是學過做窩窩頭嗎？不如做些窩窩頭給客人當飯呢？于是，他征求那些客人的意見，當他們聽說有窩窩頭吃時，都高興得不得了，陳海紅暗自慶幸窩窩頭派上了用場。當黃燦燦、香噴噴的窩窩頭被端上餐桌時，客人們一下子就吃掉了兩籠窩窩頭。就在那些客人離開酒店時，其中的一位客人記下了陳海紅的手機號碼。
令陳海紅沒有想到的是，第二天上午，那位客人就給他打來了電話。在電話中，那位客人說，其實自己是從西安過來的酒店老板，一是來長沙開會，二是來長沙尋找湘菜廚師。經過昨天的接觸，那位客人覺得陳海紅是個不錯的廚師，希望陳海紅能夠到西安去發展，可是被陳海紅馬上拒絕了。就在掛電話時，那位西安客人還特地提到了窩窩頭，言談之中對窩窩頭很感興趣。
讓陳海紅驚訝的是，自己給客人做窩窩頭的事第二天就被酒店老板知道了，酒店老板希望陳海紅能夠在早餐點心里加上窩窩頭這個新點心。令酒店老板沒想到的是，自從陳海紅推出窩窩頭這一新點心后，店子的早餐生意比以前更好了，許多人都慕名而來，其中許多人就是沖著那黃燦燦、香噴噴的窩窩頭而來。
看到客人這么喜歡吃窩窩頭，陳海紅一下子也來了興趣。在業余時間，他開始尋找有關窩窩頭的資料，對窩窩頭有了更深的了解。一般來說，窩窩頭的主要成分是玉米面和全麥面粉，其他成分可以是葵花子、南瓜子、核桃、黑芝麻等。窩窩頭既能補養身體，又能喚醒“昏昏欲睡”的食欲。因為玉米中含有大量維生素E，有促進細胞分裂，延緩細胞衰老，降低血清膽固醇，防止皮膚病變的功效，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退出現的癥狀。全麥面粉較粗糙，可以促進胃腸蠕動，并有驅散風寒、活血等效果。葵花子、南瓜子、核桃等干果仁含有多種維生素，這些食物都對身體有良好的幫助。食用窩窩頭，可以促進腸胃蠕動、幫助消化，還能攝取到豐富的營養，對健康養生有很好的幫助。
在了解了窩窩頭的許多信息之后，加上目前酒店推出的窩窩頭銷售勢頭格外好，陳海紅信心百倍，他開始思考一個問題，辭掉大廚的職業，放棄高待遇，決定去賣窩窩頭。經過幾個晚上的不眠之夜，陳海紅終于向酒店遞交了辭職書，一心一意要賣窩窩頭。
越賣越紅火：開張一個月，月賺2萬元
2006年8月，陳海紅決定在長沙市步行街旁邊開了一家五谷稻坊窩窩頭專賣店，專門經營窩窩頭。
五谷稻坊開業當天，風和日麗，鼓樂聲聲，彩旗飄揚，前來品嘗窩窩頭的顧客排成長龍，吃了贊不絕口。蜂擁而至的人群將小店門口堵得比較擁擠，生意非常好，許多人吃了還要吃。有的顧客吃完后還10個、20個地買回去，帶一大袋回去給家人吃。陳海紅還邀請了國內不少媒體前去采訪，本刊記者也有幸在邀請之列，親眼目睹了窩窩頭制作的全過程，親自品嘗了現代窩窩頭，第一次見識了窩窩頭長什么樣。當大師傅將粗糧面和好，接著開始現做、現蒸，純手工制作，一只窩窩頭需要用手反復團上幾圈，反面捅出一個洞，既便于快速蒸熟，也便于吃的時候往洞里添加不同風味的果醬、菜、餡等。只需放蒸籠中用大火蒸10-15分鐘即可。當水汽裊裊升起，香氣彌漫時，用雜糧做成的飯就出籠了。一個個粗糧窩窩頭，外表光華圓潤，內部組織均勻，口感松軟并富有彈性，雜糧香味突出，外觀豐滿發光，吃上一口，又香又甜，慢慢咀嚼起來，勁道、細膩、，香味滿口，令人回味無窮。
看到這么好吃的窩窩頭，記者決定感受一下做消費者的心情。和當地顧客一起排隊。記者足足排了10多分鐘，只見前面的每一個顧客都是20個或者30個的購買，一蒸籠窩窩頭剛端出來，前面幾個人就搶購而空。記者心里這個急啊。總算排到了，記者決定要大吃一頓，于是買了5個。打開包裝袋，撲面而來的香味，讓人不禁垂涎欲滴，趕緊咬上一口，細細品嘗，細膩、香甜、綿軟、筋道，味道果然不同尋常，超出了記者的想象。還不到兩分鐘，記者就把5個窩窩頭一掃而光。
開張一個月來，生意一直非常好。每天早晨，窩窩頭專賣店前搶購的熱鬧場面成了長沙都市的一道靚麗的風景。
一個月后，單賣窩窩頭的毛收入就達到5萬元。陳海紅算了一下利潤，除了各種開支，大概凈賺2萬塊。看著這紅火的生意，陳海紅覺得自己的辭職選擇是正確的。
為了提高市場競爭力，滿足消費者的不同口味，陳海紅又試著推出系列功夫餅，如果脯芝士功夫餅，香酥黑、白芝麻功夫餅、香辣紫菜功夫餅、芝士白糖功夫餅、風情椰香功夫餅等，這些一經推出，五谷稻坊的月銷售額又一路飆升1倍，這是陳海紅的另一正確選擇。
陳海濤，陳海紅的堂哥，從大學畢業后在一家國營企業工作。聽說弟弟現在事業做大了，專程回來看看，結果一看就走不掉了。弟弟的店里，每天顧客排隊購買的窩窩頭的景象讓哥哥陳海濤心生跳槽的想法。趕快回去和妻子商量，沒想到妻子一頓臭罵：“你瘋了啊，一個大學畢業生去賣窩窩頭，你想笑掉別人的大牙啊”。但是，陳海濤好像已經下了決心，對妻子說，你不相信你可以去看看弟弟的生意，事實說明窩窩頭有巨大市場，人家一個月賺的是咱半年的，我在這個企業多少年了，就那么點工資，以后孩子上學開支更大，從哪里來錢啊。妻子覺得陳海濤說得也有道理。于是，親自又考查了一次五谷稻坊，回來后開店的欲望比陳海濤都強烈了。
陳海濤按照弟弟的指導，成為五谷稻坊的第一個加盟商，而且又是自己的家人，更主要是哥哥沒有經商的經驗，所以在前后開店的很多事情上，陳海紅親力親為，店址的選擇，店鋪的裝修，服務人員的培訓，營銷的策劃一步一步幫助哥哥，這樣陳海濤的很快生意走上軌道。
現在，陳海濤的店生意非常紅火，每天到飯口上顧客盈門，每個月的純收入是他在原來單位的兩倍。妻子這個時候也辭職原來的工作，夫唱婦隨創業，日子過得蒸蒸日上。
陳海紅出身農村，因此他知道五谷粗糧的來源。但是，如果真正做企業賣窩窩頭，那不同于自己家里做得吃一頓兩頓，必須有定點單位能穩定供應可靠的原料，保證五谷無污染，綠色、健康。通過篩選，他很快敲定了一家糧食加工企業，這是一家新型的加工單位，有可靠的粗糧原料供應渠道，另外設備先進，如此保證了加工過的玉米面、黑米面、紅薯、南瓜、野菜等五谷雜糧經過科學配比和現代化機械的加工和提煉，保留了雜糧本身的營養成分，并克服了粗糧食品松散、粗糙之感。
為了打響自己的窩窩頭品牌，陳海紅根據消費者的要求，不斷對窩窩頭進行手工工藝和質量改進。有一段時間，由于生意太好，所有的窩窩頭全部被搶購。當時，要馬上上蒸窩窩頭還得讓面粉首先要經過發酵兩個小時，時間上來不及。于是好多顧客失望而歸。陳海紅轉而一想，能不能制作出不需要發酵的窩窩頭呢？他開始進行了研究，還向一些著名大學的化學教授請教。最后，無需發酵的粗糧窩窩頭制作配方終于產生了。
在產品品種上，他也不斷推出玉米窩窩頭、紅薯窩窩頭、黑米窩窩頭、五味粗糧窩窩頭、什錦粗糧窩窩頭、美味南瓜窩窩頭、野菜窩窩頭等多個品種。因均系五谷雜糧制作，故含大量葉綠素、蘆丁、硒、及大量微量元素。如五谷稻坊粗糧窩窩頭中一主打品種――玉米窩窩頭，選用的主要原料便是玉米黃金高筋粉。它富含人體必需的多種蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸、碳水化合物、粗纖維和多種微量元素、礦物質，屬低脂、低糖食品，尤其適合糖尿病人及肥胖人群食用。有助于調理胃腸，改善消化功能，是現代人們首選的健康食品之一。糯玉米營養豐富，含有多種天然維生素、膳食纖維素、賴氨酸、脂肪酸等抗衰老的微量元素。每100克玉米能提取300毫克鈣，營養成分是大米或面粉的八至十倍。長期食用，不僅營養均衡，更可有效緩解便秘、消化不良等現象，起到降脂、瘦身、減肥、美容等作用。
為了保證“五谷稻坊”窩窩頭的口味純正，陳海紅嚴格控制餡料的供應，以保證當天的餡料當天用完，當天的食品當天賣完，當天的窩窩頭真正吃起來鮮香甜。有一次，“五谷稻坊”一專店還剩下一些放進冷柜，準備第二天拿出來再賣。
沒想到被陳海紅看到了，他嚴肅地對那員工說：“你最好把這些餡料現場處理掉，不能留著放到明天的窩窩頭里去。”那位員工不理解：“這樣倒掉很可惜。這些餡料放在冰柜里，第二天拿出來蒸熟再賣，不會有什么問題。”陳海紅聽后更加不高興了，很嚴肅地對那位員工說：“這些餡料明天用確實不會存在衛生問題，但是經過冷藏的和新鮮的比起來，口感肯定不一樣，顧客一吃就能吃出來。顧客就是上帝，我們不能這樣做。”就這樣，在這些細節問題上，員工們感受到陳海紅對質量的重視和對消費者的尊重。
越做越開心：財富共分享，加盟火全國
2007年的8月的一天，一位香港老板慕名找到陳海紅，希望出20萬元買下他的窩窩頭制作技術。當時，他真的是急需要錢用，因為這幾年開店，家里經濟已經是非常緊張。可是，就為了這20萬元錢，就把自己這些辛勞成果買斷，他有點不甘心。如果自己日后能夠進行大規模的生產，賺的錢絕對不止這個數。于是，想來想去，他委婉地拒絕了對方。
不久，陳海紅為了證明有實力能將自己的事業做大做強，于是注冊了“五谷稻坊”這個品牌，并成立了公司。
“要做就做到最好，否則就別做！”公司全體員工第一次會議上，陳海紅有力地揮著手，言語間充滿激情，更充滿了自信。
看著越來越紅火的生意，陳海紅覺得自己的“五谷稻坊”窩窩頭絕對能夠做大全國市場。而且就是在他想到這些發展問題時，來自全國各地希望要求加盟的電話使他找到了經營方向。來自全國各地的許多消費者說：“吃完五谷稻坊窩窩頭后，就想自己開家專賣店，一是自己能夠經常吃得到，二是開家專賣店在當地生意肯定會紅火，因為現在人都講究吃粗糧。”
一些話語給了陳海紅很多新的信息，他再次查閱了窩窩頭的市場信息，發現事實確實如此：如今人們越來越重視營養和保健，追求返璞歸真的自然風味，更成為一種時尚。粗糧因富含膳食纖維素，含有人體必需的多種蛋白質、多種天然維生素、膳食纖維素、賴氨酸、氨基酸、不飽和脂肪酸、碳水化合物、粗纖維等多種抗衰老的微量元素、礦物質，屬低脂、低糖食品，尤其適合糖尿病人及肥胖人群食用。有助于調理胃腸，改善消化功能。每100克玉米能提取300毫克鈣，營養成分是大米或面粉的八至十倍。長期食用，不僅營養均衡，更可調節腸胃，有效緩解便秘、消化不良等現象，以及清理人體腸道沉積物，起到降脂、瘦身、減肥、美容等作用，堪稱膳食之佳品。中國廣西百歲村老人不易患高血壓病，與他們主要食用粗糧有關。粗糧正在成為城市居民喜歡的食品，市場潛力很大。
陳海紅經常想到，自己現在專賣窩窩頭，賺到了第一桶金。想想自己當年如果有這樣的好項目就好了。一桶水一個人喝不完而白白浪費，為什么不能與大家一起喝，來個“資源共享”呢？他于是請教了一些市場營銷教授。在教授的指導下，陳海紅決定走連鎖加盟形式，在全國招商。他還做了一個專店的利潤分析：如果開家自營店，那么自營店的利潤是指一家店鋪在去掉所有支出后的凈利潤。以一家店鋪日營業額在2000元左右，則月銷售額為60000元。具體花費如下：1.原材料支出：24000元（40%）。2.房租：3000元。3.員工工資：3500元（4人）。4.水和電支出：200元。5.其他：500元。合計支出：31200元。而月收益=60000元(月銷售額)-31200元(月合計支出)=28800元。而實際情況就是在這上下之間波動。
自從推出招商加盟以來，加盟出奇的火。來自全國各地的中小投資者看中了這個項目的可操作性強，一上就能賺大錢，于是招商還不到三個月，加盟商就遍布全國各地。
來自深圳的一個李先生看到陳海紅的報道后趕到長沙，在陳海紅的辦公室坐上還不到10分鐘，就決定簽訂加盟合同。原來，這位深圳加盟商一踏進公司的大門，就能感受到招商的火爆。公司工作人員剛給她倒杯茶，招商熱線電話（0731-5097918）就響起來了。加盟的客人送走一批又一批，場面非常火爆。而更讓他高興的是，他們的網上咨詢更是非常火爆，網站省略 點擊率非常高。
在談及經商的感受時，陳海紅說：“不管你開辦什么企業，選對項目成為你的成功的關鍵點。在你選對了經營項目后，你會發現在市場中穩定盈利原來是這么容易。因為在市場競爭激烈的今天，你的項目領先別人，產品具有超級市場競爭力，市場份額大，想不發財都難。”
確實，陳海紅就是靠一個小小的窩窩頭起家，實現了自己的創富夢想。希望他的創業經歷能夠為廣大中小投資者提供一點啟示。
采訪后記：
采訪結束后，陳海紅開車送記者去機場，正好又經過“五谷稻坊”窩窩頭專賣店，老遠就看到很多人排成一條長長的隊伍，等候在店面門前。只見幾位穿著整潔白色工作服的工作人員正利落地忙著，蒸籠中熱氣騰騰的金黃油亮的窩窩頭不停地被揀到顧客的手提袋中。旁邊一個大大的爐灶上，重疊起20多只蒸籠，一個個蒸籠被取下來后，窩窩頭一下子就被顧客買光了，底下一只只剛裝進待蒸窩窩頭的蒸籠被放到下面。整個小店都彌漫著濃濃的五谷雜糧香味，散發得很遠很遠。
看著那鮮嫩香甜的窩窩頭，我深深地感受到，真正創業，無所謂項目本身的大小。只要項目好，上市就紅火，那么一只小小的窩窩頭也能實現百萬富翁夢想。雖然在創業的過程中會有一些艱辛，但凡自己創業，都是要付出一番心血，何況陳海紅本身的經歷就是財富，值得我們好好思考。記者相信，“五谷稻坊”正滿足了廣大消費者的需求，以為消費者長久提供美味、營養、健康、綠色的粗糧膳食為己任；還滿足投資者和加盟商的需求，以為投資者創造持續且高利潤的成果為企業目標。“五谷稻坊”正在成為粗糧食品市場的財富風暴的引領者。
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“五谷稻坊”是一家集五谷雜糧食品技術研究開發，培訓和服務為一體的綜合性企業，公司選用營養平衡、口感一流，100%原汁原味的健康、綠色的五谷雜糧為基本料材，研發生產出各大風味系列的中華知名小吃窩窩頭和功夫餅，并以其美味營養、綠色健康、不凡口感深得廣大消費者的青睞和熱捧，掀起了“五谷為養、修身之道”的消費熱潮和生活理念，并進而引爆了小本投資創富熱潮。記者了解到加盟火爆的原因，不僅因為“五谷稻坊”項目好，還因為他在商鋪選址、商品管理、市場分析、商品采購、商業智能、現代物流、配送、門店管理等方面，結合加盟商的具體情況，給予充分的支持：
1.總部為加盟商提供專業的加盟店店址的選擇和門店裝修指導
2.總部給加盟商提供的統一的VI形象設計，包括統一店服、包裝袋設計、店面門頭設計，店面平面圖，并免費設計裝修圖紙。
3.加盟后總部提供3-6天全面技術培訓，不合格者不發結業證書，但可免費繼續學習，直到合格為止
4.各類加盟商可隨時選派工作人員來總部免費學習新技術。
5.總部可應邀派員到外地加盟（地區商）所在地培訓。
6.開業時，總部會派資深面點師指導技術及經營。
7.總部定期派出了導師巡回培訓、指導和監督店鋪經營活動。
地址：長沙南二環二段300號湖南電器研究所6樓
