時間：2023-09-21 17:57:51
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇農產品供應鏈管理，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
關鍵詞：農產品加工；供應鏈；物流
一、中國農產品供應鏈及其現狀特點
我國現行農產品的銷售多為分散式，農產品物流競爭力很弱。農產品在儲、運、加工和銷售等環節中的成本過高，是我國農產品在國際市場上競爭力弱的主要原因之一。我國農產品的不合理物流嚴重，供應鏈體系不完善，使得農產品的增值效益差。具體體現在以下幾個方面：
1.流通過程中農產品損耗大。我國農產品流通量雖然很大，但80％的生鮮品采取的是常溫保存、流通和初加工手段，據統計，常溫系統中果蔬類約損失20％－30％，糧油損失15％，蛋損失15％，加上等級間隔、運輸及加工損耗，每年造成的經濟損失約上億元。造成這種狀況的原因主要是：①物流中間環節過多，方式落后，降低了交易效率，在中國批發市場倉儲等硬件不夠先進的情況下，損耗自然會變大。②流通主體的組織化程度低，如缺乏代表農民利益的有效中介組織，批發市場等的規范程度低。③流通的服務組織化程度低，缺乏專業的流通服務機構。運輸硬件和方式低下，限制了運輸半徑，加之物流中間環節過多，大多數農產品都是小批量多批次運輸，因此存在重復運輸、重復裝卸的問題，運輸時間的延遲和重復裝卸都會增加農產品損耗。
2.農產品加工比例偏低。不能通過就地生產緩解運輸壓力和降低損耗。目前我國農產品的加工增值程度低。品牌數量少。未經過加工的農產品。既不利于產品的流通，并且產品的增值空間也比較小，不利于提高農產品的利潤水平。目前我國農產品加工率只有20％－30％，加工增值不到農業產值的80％，加工食品占食物消費總量的比重尚不足30％。形成這種狀況的原因主要有：①農產品流通市場主體中農產品銷售組織、農產品中介組織和農產品配送組織大多缺乏品牌戰略意識，對于農產品的經營管理缺乏系統的理論知識；②農產品的加工能力有限，擁有現代加工技術的企業很少，使得大部分農產品未經加工即進入了流通領域。
3.信息化程度低。我國農產品物流供應鏈上信息化程度低主要體現在兩個方面：一方面，對于農民而言，由于需求信息的不確定性，造成批發市場價格波動大，不利于農產品的供求平衡，加大了農民的市場風險。另一方面，對于消費者而言，由于供給信息的不確定性，使消費者對產品質量失去信任。
二、農產品供應鏈管理模式
由于農業所具有的特殊的自然屬性，導致了農產品供應鏈存在資產專用性高、物流要求高以及市場不確定性較大等幾個特點。因此，針對中國的現實狀況提出如下主要的農產品供應鏈管理模式。
1.以龍頭加工企業為核心的供應鏈管理模式。在中國農產品供應鏈系統中。農民生產者是最薄弱一環。由于廣大的農戶是分散經營的，農戶組織化程度低，在供應鏈中處于不對稱的弱勢地位。因而可以通過以加工企業為核心，通過龍頭企業的規劃、指導、協調來提高農民的組織化程度。保證生產活動的穩定性。在資金技術和生產資料等方面由公司為農戶提供支持，減少農戶的市場風險。
2.以物流中心為核心的供應鏈管理模式。由于農產品種類的不同和以往農產品流通的慣性。中國農產品又是分散的農戶經營，使得農產品加工企業的原材料供應時間、質量、品種的得不到保證。我們可以通過在供應鏈上的“零散的代收點”和“加工企業”兩個節點之間加上一個物流中心，通過建立農產品物流中心完成供應鏈系統整合，把農民生產的分散的農產品集中到物流中心。然后由物流中心再統一配送到各農產品加工企業。通過配送中心還可以對農產品的數量、質量、品種進行管理。沒有一種模式可以適應任何地方，因地制宜是需要堅持的主要觀點。用市場經濟的規律引導農民進入產業化。以各類大大小小的龍頭企業、農民專業協會構建農產品的復合供應網鏈是探索的方向。
三、加強中國農產品供應鏈管理的對策意見
建立和完善農產品供應鏈，加強農產品供應鏈管理，針對中國農業生產的特點。必須從以下方面來考慮。
1.完善供應鏈上各個主體的利益分配機制。農產品供應鏈管理的利益機制的實質，就是供應鏈內部各個成員利益目標的一致性和利益分配的合理性。建立和完善利益分配機制。是農產品供應鏈管理的核心，利益是調動內部諸方面的積極性。實現利益平衡、促進農產品供應鏈管理順利實施的關鍵。供應鏈上的各個主體要本著“風險共擔，利潤共攤”的原則來進行合作。
2.大力發展農產品供應鏈上的龍頭企業農產品加工企業要以市場為導向。集中精力主攻某一市場，實施目標集中戰略。企業與供應商和下游銷售商之間的關系是供應鏈的重要連接點，因此，農產品加工企業要特別加強與供應鏈上游農戶之間的聯系，組建戰略聯盟，提高整個供應鏈的競爭力。必須進行基于供應鏈管理的企業組織重構和業務流程重組。農產品加工企業應對自己的優勢業務認真清點。并挑選出與企業的生存和發展有重大關系、能夠發揮企業優勢的核心業務重點管理。
摘要：農產品供應鏈是供應鏈管理研究的熱點問題之一，引起國內外學者的普遍關注。我國對農產品供應鏈的研究成果主要集中在傳統的農產品供應鏈運作模式，生鮮農產品供應鏈末端的超市，可追溯體系及電子商務環境下的信息化方面，為以后的研究奠定了基礎，展望了我國農產品供應鏈的道德風險、利益分配、信息流通和物流配送體系等方面的發展前景，應建立新型產銷一體化供應鏈和流通體系，實現農產品流通的網絡和信息化管理，使我國農產品進一步融入全球供應鏈。
關鍵詞：農產品供應鏈；組織模式；可追溯體系；電子商務
Abstract：Agricultural supply chain is one of the hot issues in the researches on supply chain management. It causes wide concern of scholars at home and abroad. This paper reviews those researches in the following aspects：theme，organizational model，traceable system，e-commerce，etc. It also discusses its future development in terms of moral hazard，interest distribution，information flow and logistics，distribution system，etc. This paper is intended to offer some references for the further research on agricultural supply chain.
Key words：agricultural supply chain；organizational model；traceable system ；e-commerce
一、引言
在20世紀50年代物流研究的基礎上，供應鏈管理的概念最早出現在20世紀80年代左右，90年代以來成為研究實踐的熱點。Hau L.Lee(1992，1995)、Stevens(1993)、Evens(1994)、Harrision(1996)、Phillip(1996)、Wjndell(1995)等從不同的側重點，給出了涉及不同范圍的供應鏈定義。Houlihan(1985)、Jones(1984)、Sterens(1984)、Slott和West brook(1991)、Lee和Billingfon(1993)、Lamming(1996)等認為供應鏈是物品從供應商向下流動到客戶，而信息向著兩個方面流動的一個由供應者、制造者、分銷者、零售商和客戶構成的系統。國內較有代表性的觀點是馬士華、林勇(2003)給出的定義：供應鏈是圍繞核心企業，通過對信息流、物流、資金流的控制，從采購原材料開始，制成中間產品以及最終產品，最后由銷售網絡把產品送到消費者手中的將供應商、制造商、分銷售、零售商、直到最終用戶連成一個整體的功能網鏈結構。農產品供應鏈的研究始于20世紀90年代初，是從研究危急中的美國雜貨店開始的。目前關于農產品供應鏈源物質的定義和分類尚存在混亂，相互之間存在著包容關系而沒有澄清和理順，以至我們無法用適當的標準對其進行命名并定義。國外與此研究領域相關描述主要有“Agricultural Supply Chain”、“Agri-Supply Chain”和“Agro-Supply Chain”，以及昆士蘭大學Peter Nicholas教授使用“Agribusiness Supply Chain”和華盛頓州立大學Kenneth Cassavant使用“Food and Agriculture Supply Chains”的表述，上述表述在國內目前尚無權威統一的譯法。國內與此研究領域使用較多的名稱有“農業供應鏈”、“農產品供應鏈”、“涉農供應鏈”、“食品供應鏈”、“食用農產品供應鏈”等。農產品供應鏈是一個為了生產銷售共同產品而相互聯系、相互依賴的組織系統(孫劍，李崇光，2006)，它類似一種超級組織(W.Stern，1996)，它包括交換過程中的各種關系，是交換的推動器(E.Pelton，2002).農產品供應鏈管理是指對農產品生產的原料供應、生產加工、產品物流和銷售等環節參與者的關系的管理，具體的組織形式表現為縱向一體化和橫向一體化的戰略聯盟(Johnson，Hofman，2004)。農產品供應鏈管理是供應鏈管理理論在農業領域中的具體應用，它將農業生產資料供應、農產品生產、加工、儲運、銷售等環節連成一個有機整體，并對其中人、財、物、信息、技術等要素流動進行組織、協調與控制，以期獲得農產品價值增值的活動過程。
根據國外農產品供應鏈成功運作和農業發展的實踐經驗，國內外研究者和農業管理者均得到以下結論：農產品供應鏈可以改變傳統農產品生產、流通過程中所涉及到的生產者、中間商和消費者個主體之間鏈接不緊密的關系，提高農產品生產、加工、流通等方面工業化程度，是農產品經營者獲取市場競爭優勢的主要手段。農產品供應鏈可以解決農業及其關聯產業所涉及的效率與競爭力問題、公共健康與生物安全問題、生態環境與可持續發展問題，并使我國的“三農問題”得到逐步緩解，促進社會的可持續發展。
二、農產品供應鏈研究現狀
現如今發達國家如荷蘭、日本、美國、歐盟等，農產品供應鏈的發展已經達到了相當高的程度。冷志杰(2006)指出國際上農產品供應鏈管理一般被用來在最低成本下改進農產品質量，同時也是保障食品安全和檢驗質量管理的有效渠道，更多地被用于戰略、戰術和可操作的供應鏈規劃、供應鏈的設計和績效管理等。供應鏈理事會(Supply Chain Council)、國際食品和農業關聯企業管理協會(International Food and Agribusiness Management Association，簡稱IAMA)、世界銀行、國際食品和農業綜合企業管理協會、Wageningen農業大學及農業鏈能力(ACC)中心都在致力于農產品供應鏈的研究、開發與推廣，他們對農業供應鏈的各個方面進行研究和探討，并在會員中分享經驗和成果，提高農產品供應鏈運作效率。農產品供應鏈管理逐漸成為學術界、政府和農業企業關注和研究的熱點。
與國外相比，國內對供應鏈管理問題的研究起步較晚，而農產品供應鏈管理問題的研究起步更晚。我國從1999年起開始有了農產品供應鏈的研究，利用CNKI檢索表明，國內首篇關于農產品供應鏈管理的文獻刊發于2000年。與發達國家相比，我國農產品供應鏈所要求的硬件設施及其管理理念還存在非常大的差距，其研究僅局限于對整個或部分供應鏈進行初步分析、提出問題，給出政策階段，缺少模型分析工具和建立供應鏈的方法論。因此我國的農產品供應鏈在理論研究和實踐運用中都處于起步階段，還有很多領域等待開發。不僅需要新的理論研究來支撐，還需要研究者進行較多的實證定量研究解決實際中存在的問題。目前國內外關于農產品供應鏈的研究主要集中在其形成原因、發展過程、現存組織模式、合作機理模型及各環節上的利益分配機制和相關理論分析等方面。筆者將在對已有研究成果進行歸納總結的基礎上對農產品供應鏈內涵、主題、結構、要素、組織模式等方面進行綜述。
基于農產品供應鏈研究主體的不同特性，我國農產品供應鏈的研究主要涉及：食品供應鏈、生鮮農產品供應鏈、蔬菜供應鏈、一些重要經濟作物的供應鏈(棉花、非散裝谷物等)及畜產品供應鏈(乳品、豬肉等)等領域。農產品供應鏈微觀方面的研究主要包括供應鏈各環節供應商、生產商、銷售商、消費者主題的研究，宏觀方面的研究有政府對農產品供應鏈的宏觀調控，食品安全管理體制有效的預警、監督管理和懲罰等。農產品供應鏈各環節上主題關系的研究有：合作激勵模型構建、投入信任理論分析、利益分配機制研究和物流、信息流和資金流的流通等問題。孫劍、李崇光(2006)指出，農產品經營管理的戰略重點主要經歷了三個階段，即效率階段、質量階段、快速反應階段。效率階段存在于以生產為中心的供給經濟時代，主要通過降低農產品經營成本、提高效率獲得競爭優勢；質量階段發生在農產品逐漸由供給經濟時代向需求經濟時代的過渡，這一時期市場更加關注農產品質量；在農產品需求經濟時代，消費者對農產品的需求偏好變化迅速，對產品質量、產品服務和產品特色等要求更嚴格。農產品供應鏈的研究日益呈現擴展、深化、精細和外部交融之勢，許多農產品供應鏈研究涉及并結合了ISO9000、HACCP、TQM、透明化、冷鏈配送和可追溯性系統等已有的技術和理論。目前農產品供應鏈的研究主要側重于以下幾個方面：
(一) 生鮮農產品供應鏈的研究
生鮮農產品供應鏈是以蔬菜、水果、禽、蛋、肉、奶制品、水產品等生鮮農產品為研究主題。方昕是我國生鮮供應鏈初始研究的最有代表性的學者，他指出生鮮供應鏈資源整合的關鍵環節是生鮮加工配送中心，連鎖超市集團的生鮮加工配送中心是一個連接上、下游的重要環節，生鮮供應鏈的主要研究對象是農產品供應鏈下游的產后加工、流通和消費。黃祖輝、魯柏祥(2005)等從超市生鮮農產品供應鏈管理要素入手，指出超市生鮮農產品供應鏈的管理不能僅依據一般的現代物流管理思想與時間，而要考慮產品特性、技術支持、營銷與競爭、組織成熟度、公共政策諸因素。蔣侃(2006)以農產品的生產、流通和消費為主要研究對象，提出從提高顧客服務水平、圍繞核心企業組織供應鏈資源、建立信息共享激勵機制、建立協調的利益一體化的供應鏈合作伙伴關系等方面對生鮮農產品供應鏈進行優化。韓美貴、周應堂(2007)指出生鮮農產品具有特殊的品質特性，從生產到銷售整個供應過程中都有導致污染和不安全的因素存在。通過生鮮農產品安全產供銷一體化制度的建設，逐漸形成以“龍頭企業+農民專業合作組織”為主題，以生產基地為組織載體，以生鮮超市和綜合超市為銷售載體，加強流通環節的物流管理，可以促進生鮮農產品安全產供銷一體化制度的建設。
國內以生鮮農產品為主題的較有代表性的研究有：黃祖輝、傅新紅關于生鮮蔬菜供應鏈的研究，黃祖輝構筑了生鮮蔬菜鏈形成的物流主題的組織化程度和物流活動的綜合程度的二維空間理論模型；盧鳳君、孫世民自2000年來一直致力于大中城市高檔豬肉供應鏈構建的研究，他們指出構建以規模養豬場生豬供應商、大型屠宰加工企業為豬肉制造商、超市和專賣店為銷售商、中高收入的理性消費者為最終用戶的優質豬肉供應鏈是提高我國豬肉質量的最終途徑；除此之外，還有陳易一關于乳品供應鏈、徐曄關于水果產業鏈管理等研究。
(二) 農產品供應鏈現存組織模式的研究
農產品生產過程中自然再生產與經濟再生產相互交織的本質屬性，決定了農產品供應鏈有別于制造業供應鏈的特殊性，主要是源物質和產品自身的生物性、物流控制的管理的高難度性、主體構成的復雜性、時間競爭的局限性和質量安全的重要性等。農產品加工業的日益深入引發了農業的深化改造，加之農產品供應鏈特殊的市場需求，這將促使對農產品供應鏈的組織模式進行整合以提高鏈條的效率與績效。國外農產品供應鏈管理模式已較為成熟，我國在理論和實踐上對其進行了探討和摸索。將上游廣大分散農戶有機地組織起來，與中游加工企業建立戰略合作關系，同時加快“農改超”進城，以城市連鎖超市或大型倉儲為主要消費地點，提供安全、快捷、高品質以及高附加值的農業加工企業，打造一條以加工與配送為核心的供應鏈，是我國農業未來發展的重要方向。
張雨、吳俊麗(2004)結合我國農業發展的現狀，借鑒發達國家的成功經驗，給出了農民銷售合作組織、農工貿一體化經營組織和食品供應鏈物流管理模式三種比較成功的食品供應組織模式。譚濤、朱毅華(2004)從農產品供應鏈組織的動因出發，提出了我國現行以加工企業為核心和以物流中心為核心的兩種主要的供應鏈整合模式，營造了一個符合當今轉軌經濟和開放經濟環境下，完善利益分配機制和運作約束機制的有效的組織模式。李曉明(2006)認為我國農產品供應鏈組織模式還是應以農民合作組織與龍頭企業為核心，即將上游廣大分散農戶有機地組織起來，與處于鏈條中游的加工企業建立戰略合作關系，打造一條以加工與配送為核心的供應鏈，是我國農業未來發展的重要方向。鄧俊森、戴蓬軍(2006)基于我國鮮活農產品流通中物流損耗大、流通成本高、流通渠道長、流通主體混雜等現狀，提出了以企業化的批發市場和超市為核心企業的鮮活農產品供應鏈管理模式的農產品流通模式。胡定寰(2006)指出農產品的質量安全同農產品的“供應組織機構”有密切的聯系，提倡采用“超市+農產品加工企業(農民合作組織)+農戶”的新型農業產業化模式來保證農產品的安全。楊為民(2007)指出農產品供應鏈一體化模式是農業生產松散性的再造，更是供應鏈管理理念推進農村經濟體制改革的新思路。
(三) 農產品供應鏈可追溯體系的研究
市場拉動因素對未來農業產生的影響，促進了對可追溯農產品供應鏈的研究?？勺匪菪允鞘称焚|量和安全管理的一個預防性策略，確保食品從農場到餐桌的可追溯性，實現能夠檢測和組織食品安全危險、保留新鮮食品衛生及特性的認證和診斷測試，是農產品供應鏈管理系統的基本因素。歐盟管理法規No.178 (2002)要求從2004年起，在歐盟范圍內銷售的所有食品都能夠進行跟蹤與追溯，否則就不允許上市銷售。2002年6月28日，日木農林水產省正式決定將食品信息可追蹤系統推廣到牡鱺等水產養殖產業，使消費者在購買水產品時可以通過商品包裝獲取品種、產地以及生產加工流通過程的相關信急。美國食品與藥品管理局 (FDA)要求在美國國內和外國從事生產、加工、包裝或掌握人群或動物消費的食品部門，于2003年12月12日前，必須向FDA進行登記，以便進行食品安全跟蹤與追溯。
樊紅平、馮忠澤(2006)指出食品可追溯體系是一種旨在加強食品安全信息傳遞，控制食源性疾病危害和保障消費者利益的信息記錄體系，目前已成為很多國家管理食品質量安全的重要手段。袁康來、楊亦民(2006)指出農產品供應鏈上實施可追溯的技術可分為可追溯技術和追蹤技術，產品及供應鏈活動的準確、及時的可追溯性已成為影響食品和農業綜合企業健康發展的一個新因素。胡定寰(2007)指出嚴格意義上需要對安全農產品的生產過程、加工過程和流通過程進行有效控制，農產品的可追溯體系是建立在供應鏈管理基礎之上的。超市的發展為我國生產安全農產品創造了條件，超市內的大型計算機信息系統可以保存和有效使用農產品可追溯體系中的所有信息資料。
(四) 電子商務環境下的農產品供應鏈
加入WTO后農業發展的障礙由生產領域轉向市場流通領域，而我國農產品供應鏈中信息流的復雜性、不通暢性和不穩定性，以及由此帶來的信息滯后及不對稱和交易手段的單一，使農產品供應鏈的發展受到嚴重制約。Gimnez and Ventura(2003)提出信息和通訊技術對農產品供應鏈的發展相當重要，可以為農業關聯企業提高競爭能力，增加市場份額提供機會。農產品供應鏈管理的關鍵依托以Internet為代表的網絡工具體系和基于信息技術的電子商務，用先進的生產經營管理方式，使農產品供應鏈節點企業之間建立協同關系提高整個鏈條的競爭力，使供應鏈整體向著系統化、集成化、精益化方向發展。
國內學者的研究中，王寧、黃立平(2005)認為企業首先應從內部整合抓起，建立共同的物流目標和部門間的信息共享機制與協作機制并加強信息化建設；當企業的整合普遍達到一定程度后，通過在農產品供應鏈中搭建不同層次的信息平臺進行外部整合，以形成供應鏈各企業的中樞神經系統。鄧俊森、戴蓬軍(2006)通過對行業協會信息服務職能和農產品供應鏈信息管理的需求分析，認為我國應建立以農產品行業協會為主的第三方組織，構建信息平臺來協調各環節信息與利益，保障信息暢通、利益均衡和食品安全。員巧云(2006)討論了涉農供應鏈管理中信息流的復雜性、不確定性和不完全性等性質及其信息的有效和標準化、適應現代農業發展的農業信息網絡體系控制模式，強調對信息流的管理是涉農供應鏈管理中的重要環節。易法敏(2006)提出，可以參照其他行業成功運行的電子商務模式，建立網上農產品流通中心和集成化的農產品交易平臺。袁康來、楊亦民(2006)提出了產業結構、產品復雜性和農產品交易的高接觸性是影響農業綜合企業及其供應鏈向B2B電子商務轉換的三個決定性因素，從產業結構、市場和產品專長、住址發展三個方面構建了農業供應鏈電子商務解決方案的成功策略。
三、我國農產品供應鏈研究現存問題和發展前景
通過查閱國內外資料和閱讀相關文獻，可以發現，與發達國家農產品供應鏈相比，我國農產品供應鏈的發展才剛起步不久，還沒有得到企業的高度重視，不管是農產品供應鏈所要求的硬件設施還是管理理念都存在非常大的差距。我國農產品供應鏈呈現這樣一些特點：(1)農產品生產市場主體比較分散，以分散經營的農戶生產為主，市場意識薄弱，缺乏有效的供求信息；(2)我國缺乏實力雄厚的農產品核心加工企業，供應鏈組織困難；(3)物流業發展滯后，基礎設施嚴重不足。農村道路、通訊條件差，加劇了物流的不暢通；(4)供應鏈一體化程度低。我國農產品供應鏈應該從重視組織體系的支撐，建立戰略合作伙伴關系、加快信息系統建設，大力發展農產品供應鏈物流系統等方面，從而完善我國農產品供應鏈管理。
國內外對農產品供應鏈的研究已經為我國提供了大量的有借鑒價值的成果，這為進一步的深入研究奠定了基礎。我國對農產品供應鏈的研究成果，主要集中在傳統的農產品供應鏈運作模式、生鮮農產品供應鏈末端的超市、可追溯性體系及電子商務環境下的信息化，在農產品供應鏈信息共享、設計和協調等研究方向有了一定的進展，雖然在深度上還不能滿足實踐的需要，但確實能為以后的研究奠定一定的基礎。當然，已有的研究文獻還存在一些不足，集中表現為現象描述比較多，深入的定量分析比較少等，如果對農產品供應鏈經營中出現的一些問題進行定量分析，可能對實踐具有一定的指導意義。此外，通過上述對農產品供應鏈的分析，可以看到我國農產品供應鏈基礎設施薄弱，相關的政策管理體制不健全，農產品供應鏈的研究沒有拓展到農村，系統介紹國外農產品供應鏈的經驗較少。全球農產品供應鏈的構建、農產品供應鏈成本分析、利益分配機制、農產品供應鏈的風險管理、電子商務融合農產品供應鏈配送系統的設計，將是未來農產品供應鏈進一步的研究方向和熱點。
四、我國農產品供應鏈的研究展望
農產品供應鏈中的道德風險問題研究需要進一步深入。農產品供應鏈中不完全信息及信息不對稱及牛鞭效應的存在，會引起大量的不確定和道德風險，并影響最優委托權的安排。而目前針對此問題的研究還未有學者進行深入的探討，因此隨著農產品供應鏈的發展，如何最小化農產品供應鏈中的道德風險是個重要的研究主題。
農產品供應鏈中的利益合理分配機制是值得關注的研究焦點。運用利益分配機制模型，指出供應鏈各參與主題的能力和努力程度取決于供應鏈中的利潤是否有效配置，而努力程度與能力水平決定了農產品供應鏈的整體績效。農產品供應鏈的系統效能，來自于農產品供應鏈中各成員企業的真誠協作。由于供應鏈中的合作伙伴都是獨立的經濟實體，任何合作伙伴都不會為了其他合作伙伴的利益而犧牲自己的利益，自身利益最大化是合作伙伴合作的最強大動力。因此，在農產品供應鏈中實現合作伙伴間合理的分配收益是農產品供應鏈的構建與運作成功的關鍵。
在全球經濟全球化的背景下，中國農產品貿易總量逐年增加，如何在全球范圍內構建和發展農產品供應鏈，將成為我國農產品供應鏈研究值得深入探討的問題。全球農產品供應鏈的形成，將使得物流、信息流和資金流變得更加暢通，它不僅將增大整個農產品供應鏈的總體效益，還能使單個農產品企業借助龐大供應鏈的整合優勢，在競爭中更主動、更有發言權。同時將具有生產成本優勢的我國農產品打造成具有國際競爭力的產品，這對我國農業的發展，提高農民的收入，無疑具有重要的現實意義。
農產品物流配送系統的研究需要進一步加強。近年來我國農產品物流配送實踐有所發展，但對農產品物流配送研究尚處于起步階段，極少有文獻對農產品物流配送做出專門的深入研究。建立新型產銷一體化供應鏈和流通體系，實現農產品流通的網絡和信息管理，使我國農產品進一步融入全球供應鏈。與此同時，物流配送系統設計早已成為物流研究領域的重要話題，并取得了很多研究成果。如何運用已有的配送系統設計研究成果，結合我國農產品供應鏈的特點，設計出高效的農產品配送系統，也是我國農產品供應鏈研究中值得關注的研究方向。
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關鍵詞：供應鏈管理；農產品物流；動態聯盟
中圖分類號：F306 文獻標識碼：A
農產品買方市場下，農業生產者所面臨的風險從生產領域轉向生產與市場風險并存，甚至主要是市場風險，農業增產不增收的情況更加頻繁，農民的收入及其收入的預期非常不穩定，農產品市場供過于求、農產品銷售難的問題變得日益突出。農業進一步發展的主要矛盾已經轉向市場流通領域。物流作為流通的主要職能之一，在銜接農產品小生產與大市場過程中起著橋梁的作用。而在我國，農產品物流發展水平還處于初級階段，組建聯盟便具有更突出的現實意義。
1 供應鏈管理與動態物流聯盟
供應鏈管理的核心思想是“橫向一體化”，即企業專注于核心競爭力的培育，而將企業的非核心業務外包出去，充分利用外部資源，借助與合作伙伴建立的戰略聯盟關系提升企業的共同利益。因此供應鏈管理更注重的是企業的核心競爭力，強調根據企業的自身特點，專門從事某一領域、某一專門業務，在某一點形成自己的核心競爭力，實現整條供應鏈共贏。
動態物流聯盟就是一種新的企業組織形式，它由某一具有核心能力的核心企業發起，聯合若干具備專業特色與互補特征的物流企業，以市場機遇為契機，以參與成員的核心能力為基礎，以協議目標和任務為共同追求，通過信息網絡技術，把相同地域或不同地域的現有物流資源迅速組合成一種超越空間束縛、邊界模糊、統一指揮的物流作業聯合體，來共同完成目標物流任務。這一聯盟因機遇的產生而產生，也隨著任務的完成而宣告結束。當下一次機遇來臨時，又開始新一輪的結盟。
在激烈的供應鏈競爭環境和瞬息變化的市場中，物流企業為了更加快速地抓住市場機會，就必須完成自己相對具有競爭優勢的某個或某些物流功能，如運輸、倉儲、物流服務咨詢、物流供應鏈整合與管理等等，而將自己不具有競爭優勢的物流業務外包給其他的物流企業，即通過信息技術、信息網絡將各企業的核心能力和資源集成在一起，并進行有效的管理，實現資源共享，共同完成目標，形成一個敏捷性的動態組織——集成化的供應鏈動態物流聯盟。因此供應鏈動態物流聯盟是基于核心能力關聯、由核心企業聯合其他提供專業物流服務的企業所組成的、以快速響應客戶物流服務需求為戰略目標的物流組織。
2 供應鏈管理思想下農產品動態物流聯盟的動因分析
2.1 農產品特性
農產品具有季節性，因此造成了農產品物流存在季節性、集中性、品種大、批量大的特點。農產品物流旺季到來時，需求量激增。大批量集中爆發的物流需求單靠現有的農產品供應商的物流資源以及零散的物流企業或運輸企業根本無法滿足。因此客觀要求社會化物流資源的優化配置。農產品的易腐性也對物流提出了時效性、技術性等要求，以保證物流過程中農產品的質量品質能夠正常延續。這對于農產品物流資源的專用性提出了較高的要求。
此外，農產品價值低，體積規格不一樣，質量參差不齊，對運輸、包裝、分揀等提出了更高的要求。由于農產品物流資產的專用性，導致了農產品物流資產或者嚴重缺乏或者閑置。這些特性迫切要求對社會化的農產品物流資源進行優化配置。動態物流聯盟是目前解決這些問題的最佳途徑。
2.2 農產品市場需求
隨著人們生活水平的提高，人們對農產品的需求有了新的變化，具體體現為對農產品的綠色安全、營養性、口味性等方面提出了更高的要求。同時技術革新的加劇也推動著農產品更新速度加快，產品優勢不再明顯，農產品的需求呈現出復雜化、差異化、個性化、零散化的趨勢。這種趨勢要求物流企業的組織形式和管理模式同步了解客戶的需求，有較強的市場適應能力，以最快的時間、最低的成本來滿足客戶的要求。動態物流聯盟可以降低企業的反應時間，縮短產品的加工周期，及時投放市場，提供個性化服務來滿足用戶。
2.3 農產品物流主體
目前我國農產品物流落后，進入壁壘較低，物流主體很分散，主要由農戶、加工企業、物流企業等承擔。由于物流涉及的行業多、環節多、時間長、地域廣，而中小農產品物流企業由于資金匱乏、實力較弱，不可能擁有各種完備的物流服務設施，也沒有完善的信息網絡，嚴重削弱了中小企業的競爭實力。但同時中小型農產品物流企業，規模小，機構靈活的優勢，使他們可以迅速轉型，通過動態聯盟的形式，進行企業之間的協作，整合資源，迅速的響應市場的需求。而且，通過動態聯盟的形式，物流企業可以互補資源不足的劣勢，各企業可以專注于自身核心競爭力的提高，降低日新月異的技術對企業的沖擊，提高各伙伴企業的專業化程度水平，進而形成規模經濟，降低農產品的成本。
農產品物流各主體企業只有在顧客需求的基礎上，整合各農產品物流主體企業的資源，完成農產品物流運作，才能更好地達到雙贏局面。而整合資源的最實際方法就是建立供應鏈動態物流聯盟。通過供應鏈動態物流聯盟的建立，可以實現物流功能合理分配、信息和運作一體化、利益共享，可以形成規模經濟，節約物流資源，達到社會效益的最大化。
3 供應鏈管理思想下農產品物流動態聯盟組織模式研究
供應鏈管理下農產品物流動態聯盟的組織模式可以包括以下三種。
3.1 以物流企業為核心組建農產品物流供應鏈
在這種形式下，核心企業是首先發起農產品物流聯盟的物流企業，根據物流需求的實際情況，核心企業選擇必要的物流企業進行物流業務的合作，在這種模式下，核心企業要具備較強的組織實力與信息管理，最終滿足用戶的農產品物流需求，具體實現形式包括以下兩種。
3.1.1 不同功能物流企業組建動態聯盟
此類聯盟主要由執行不同物流功能的企業構成。整個農產品物流過程一般包括信息的采集、流通加工（如分揀、清潔、切割、標簽貼示、包裝等）、裝卸、運輸、倉儲等不同功能環節。不同功能涉及不同的技術要求和專用設施。所以，在物流行業內部存在著更深入的專業分工，大多數企業只專注于某一種或少數幾種功能業務的發展。于是，農產品的整個物流過程就往往需要多個不同功能的農產品物流企業的相互協作才能完成。
3.1.2 不同區域物流企業組建動態聯盟
此類聯盟組織由不同區域的農產品物流企業組成。農產品的流通往往是跨區域的，而且隨著交易市場范圍的不斷擴大，物流的區域范圍也越來越廣闊。而由于交易成本的約束，單個物流企業所能服務的區域是有限的。因此，為了滿足客戶的要求，也為了在控制交易成本的基礎上發展業務規模，不同區域的物流企業之間有了相互協作的要求，從而構建起物流聯盟組織。
3.2 以農合組織為核心組建農產品物流供應鏈
農民專業合作經濟組織是農民自愿參加的，以農戶經營為基礎，以某一產業或產品為紐帶，以增加成員收入為目的，實行資金、技術、采購、生產、加工、銷售等互助合作的經濟組織。目前，我國農村有各類農民專業合作經濟組織140多萬個，其中較為規范的有14萬多個，廣泛分布于種植業、畜牧業、水產業、林業、運輸業、加工業以及銷售服務行業等各領域，成為實施農業產業化經營的一支新生的組織資源。
在這種模式下，農民專業合作經濟組織借助信息平臺和信息庫資源選擇若干恰當的物流企業，并最終滿足用戶的物流需求。在這種模式下農合組織是作為中介形式存在。由于農合組織與農產品生產者——農民更加接近，他們掌握了很多農產品物流需求相關信息，他們會代替農民尋找可以滿足物流需求的物流企業。這種發展模式以各種農業中介組織為紐帶，組織農業產前、產中及產后全方位的物流服務，使眾多分散的小規模農業生產經營者聯合起來，形成較大規模的經濟群體，降低分散經營風險，實現規模經濟，提高市場議價能力，增加農民收入。
3.3 以農產品加工企業為核心組建農產品物流供應鏈
在農產品供應鏈上，農產品加工企業占據著重要的地位。這種模式下，身兼核心企業和最終物流需求方的農產品加工企業，利用有效的信息資源選擇和整合物流服務的供應商來滿足自身的物流需求。其主要適合于工業發展較好、農產品深加工能力較強，同時農產品加工企業規模較大的地區。在該模式下，加工企業具有較強的市場力量，在資金、技術和生產資料等方面公司為農戶提供支持，同時企業在加工原料的供應商獲得保證。該物流模式最關鍵的節點就是農產品加工企業。農戶和農產品生產基地作為農產品生產者一方，通常和農產品加工企業簽訂契約，而作為消費者的一方經各級經銷商依附于加工企業。在該模式中，農產品加工企業是該物流鏈的核心。因此，發展農產品加工企業是發展該物流鏈的核心。而加工企業必須根據物流網絡組織理論結合供應鏈管理理論，進行業務流程重組，逐步提高管理效率和降低管理成本。
4 推進農產品物流動態聯盟發展的相關建議
4.1 加強建設農產品物流信息平臺
農產品物流信息平臺是各物流組織與用戶之間形成一個復雜的物流信息網絡平臺，實現農產品物流信息的轉移。核心組織發起構建農產品物流的供應鏈動態聯盟組織，并對組織成員提出要求，進行協調和運作。當有物流業務需求時， 核心組織將物流業務服務內容傳遞到信息平臺，通過信息平臺，各成員組織將業務信息傳遞到物流網絡中，最終建立聯盟組織，完成物流業務。因此利用農產品物流信息平臺已成為聯盟運作的關鍵內容。通過信息平臺，聯盟能夠行使各項基本職能，共享各類信息和資源，與外界建立充分的聯系，并且以此為基礎不斷擴大聯盟的規模。信息平臺的建設需要各級政府和相關管理部門的大力支持，可以由農合組織、物流行業協會組織或者加工企業承擔建設和運行管理。
4.2 建立規范的農產品物流服務契約
物流契約網絡是具有互補關系的物流核心能力組織在雙邊談判的基礎上形成契約關系。要保證農產品物流動態聯盟的有效運行，契約平臺的建設是重要保障。契約的存在在于成員組織對合作關系的確認，保證供應鏈動態聯盟組織的穩定性。承擔非關鍵性農產品物流業務主要是個體及私營儲運者、中小型物流企業或涉農非物流企業等，通過采用以序列性為基礎的動態合同，在農產品供應鏈動態聯盟成員中尋找和調整物流合作伙伴，保證農產品供應鏈動態聯盟組織的高度柔性。同時在契約中還應包括聯盟中利益分配與風險分擔的相關約定。
參考文獻：
[關鍵詞] 農產品供應鏈 信息管理 ERPICT
十七屆三中全會報告中解決“三農”問題的三個“最需要”，加快農村信息化建設至關重要。在農產品供應鏈管理中，信息具有十分重要的意義，信息作為供應鏈上各環節的溝通載體，21世紀的農產品市場競爭將會超越企業與企業、產品與產品之間的競爭，取而代之的是供應鏈與供應鏈的競爭。
因此，本文從信息管理的層面，農產品供應鏈管理的進行研究，包括對農產品供應鏈上的信息類型、企業資源計劃（ERP）和信息通訊技術（ICT）等信息問題，提出解決我國農產品供應鏈信息管理的關鍵技術和方法。
一、供應鏈與供應鏈管理
圍繞核心企業，通過對信息流、物流、資金流的控制，從采購原材料開始，制成中間產品以及最終產品，最后由銷售網絡把產品送到消費者手中的將供應商、制造商、分銷商、零售商直到最終用戶連成一個整體的功能網鏈結構模式。供應鏈管理是指人們認識和掌握了供應鏈各環節內在規律和相互聯系基礎上，利用管理的計劃、組織、指揮、協調、控制和激勵職能，對產品生產和流通過程中各個環節所涉及的物流、信息流、資金流、價值流，以及業務流進行的合理調控，以期達到最佳組合，發揮最大的效率，迅速以最小的成本為客戶提供最大的附加值。
二、農產品供應鏈概述
1.農產品供應鏈的含義。農產品供應鏈，指的是由涉及將農產品或服務提供給最終消費者的過程與活動的上游及下游農戶、生產商、批發商、零售商，以及最終消費者組成的供需網絡。農產品供應鏈是基于農產品這一特殊產品形成的供應鏈。國外研究揭示，在“從田間到餐桌”的過程中，農產品供應鏈呈現為一種“生產商與消費者雙驅動模式”特征明顯的非線性系統。一般而言，農產品供應鏈由以下環節構成:生產資料的供應環節、生產環節、加工環節、配送環節、零售環節，各個環節流程。由圖1農產品供應鏈環節流程圖所示。
2.農產品供應鏈的特點。農產品的諸多特性，有如下特點:(1)參與者眾多;(2)農產品物流數量特別大,品種特別多;(3)農產品供應鏈物流要求高;(4)農產品物流難度大。一是包裝難;二是運輸難;三是倉儲難。同時還具有市場不確定性大和供應鏈易斷性等特點。
三、農產品供應鏈信息類型
農產品的信息流動主要有兩種類型:農產品需求信息和可追溯信息。其中，農產品需求信息受消費者對農產品需求的驅動，而可追溯性信息則是來自國際組織的強制性要求比如歐盟，所有在歐盟銷售的農產品都必須有提供包括產品名稱、生產者信息、產品屬性，以及各環節交易的日期和時間等可追溯用信息。農產品供應鏈中產品和信息流動，如圖2所示。
四、企業資源計劃的理論分析
1.企業資源計劃。本世紀90年代初，美國著名的IT分析公司Gartner Group Inc提出了企業資源計劃 （Enterprise Resource Planning，ERP）這個概念。ERP 以客戶關系與銷售管理為龍頭，以企業內部的計劃和生產管理為核心，有效地整合企業供應鏈上的各個環節，使其能夠幫助企業不斷地提高產品質量，企業資源計劃系統的核心管理思想就是實現對整個供應鏈的有效管理。
2.供應鏈與企業資源計劃的關系。供應鏈是面向市場的，企業資源計劃是面向企業的。在激勵的市場競爭的條件，企業直接面向市場，二者相互影響。
五、ICT技術在農產品供應鏈中應用
農產品供應鏈管理對ICT技術的需求對農產品供應鏈中ICT技術需求的分析主要針對供應鏈管理的以下三個主要功能：訂單處理，產品運輸和配送，庫存和倉庫管理。對ICT技術的文獻研究發現，供應鏈管理的以上三個功能對ICT技術有如下需求。
1.訂單處理對ICT技術的需求。改進訂單處理效果。農產品供應鏈功能的整合將有助于改善供應鏈績效、提高顧客反應速度并確保產品質量。
2.在產品運輸和配送對ICT技術的需求。首先是增加農產品的可追溯性,農產品的可追溯性將會影響供應鏈上的所有節點。因此,某一種ICT技術代表的識別信息要適用于供應鏈上所有運輸過程。
3.庫存和倉儲管理實現最優庫存量產生的對ICT技術的要求。通過對庫存管理的進行動態和實時跟蹤的技術，來實現對信息協調的管理。
六、結 論
綜上所述，農產品供應鏈的提高與發展，信息，英國有很多的軟件用于實現食物和農產品追溯，此外，ERP系統在英國農業供應鏈和食品行業中的應用也很廣泛。對于我國來說，今后ERP和ICT技術將在我國農產品中廣泛應用，GPS和GIS等技術也將為農業信息化的的發展提供決策支持。
基金項目：廣東省哲學社會科學“十一五”規劃課題《網絡環境下的廣東省農產品供應鏈研究》（編號：06001）；廣州市哲學社會科學發展“十一五”規劃課題《廣州都市農業發展進程中的農產品供應鏈集成研究》（06-YC1-3）。
摘 要：隨著信息技術應用的不斷深入，企業越來越難以孤立于其價值鏈之外，而是逐漸演變成為各自供應鏈上的節點，供應鏈的管理也必須實行集成整合，以對物流、決策流、資金流進行有效地控制和協調。實踐表明，農產品供應鏈必須依托網絡信息技術，縱向優化，橫向集成，并逐漸形成行業、區域性的中心節點――網絡集成式電子商務平臺，使資源和信息實行共享，整體資源得到優化，并通過實現成員間的連接和與目標終端用戶之間的連接，促使各成員共同創建新的利潤空間。
關鍵詞：農產品供應鏈；網絡集成；電子商務平臺
一、引言
歐美等西方發達國家關于農產品供應鏈的研究主要涉及食品供應鏈、生鮮供應鏈、農產品物流、冷鏈系統、一些重要經濟作物的供應鏈(棉花、橡膠、非散裝谷物等)及農產品跨國供應鏈等領域，并呈日益擴展、深化、精細和外部交融之勢。例如：許多農產品供應鏈研究涉及并結合了ISO9000、HACCP、TQM、透明化(Transparency)和可追溯性(Tracing)等已有的技術和理論。整合過程包括最底層的基礎建設，到職能集成，內部供應鏈集成和外部供應鏈集成，直至最高層次的集成化供應鏈動態聯盟（Daugherty et al.,1998），集成化程度是評價供應鏈實踐水平的重要指標。電子采購一般可以提供三個方面的競爭優勢：降低成本或改善交貨，改善采購交易管理，改進交貨準確性、服務與保障性等。信息和通訊技術(ICT)對農業供應鏈的發展相當重要，可以為農業關聯企業提高競爭能力，增加市場份額提供機會(Gimnez and Ventura,2003)。必須設計一般的、柔性的、廣泛的ICT服務結構的政策和技術，進而在農業供應鏈中運用互聯網、電子商務等現代信息技術。電子化供應鏈是供應鏈的發展趨勢，隨著信息技術的應用，供應鏈系統的優化對信息技術的依賴將會越來越明顯，供應鏈的電子化也會在各個行業和領域得到普及。
國內學者的研究中，王寧、黃立平（2005）認為，當前由于缺乏統一的信息網絡平臺，農產品供應鏈間的信息是阻斷的，這導致農產品供求失衡，流通市場的監管與安全控制成本過高，流通不暢；農產品在儲運、加工和銷售環節中的成本過高，致使農產品成本過高。因此，農產品供應鏈應該以批發商為核心，向上整合供應商，向下整合零售商，從構建新的農產品供應鏈模式開始，到最終形成農產品產銷策略聯盟。在引入供應鏈管理時，企業首先應從內部整合抓起，在企業內各部門建立共同的物流目標，建立部門間的信息共享機制與協作機制并加強信息化建設；當企業的整合普遍達到一定程度后，就必須進行外部整合，以獲得持續性的競爭優勢，整合的基本方法就是在農產品供應鏈管理中搭建不同層次的信息平臺，以形成供應鏈上各企業的中樞神經系統。易法敏（2006）提出，可以參照其他行業成功運行的電子商務模式，建立網上農產品流通中心和集成化的農產品交易平臺。
本文的研究目的，就是從農產品供應鏈管理的角度，探討農產品供應鏈的電子化、網絡化集成的模式，以及農產品供應鏈的網絡化集成方向。
二、農產品供應鏈發展現狀：由內部整合轉向外部集成
在我國農產品供應鏈的具體實踐中，多種類型的涉農供應鏈管理都已經出現，比如農產品原料供應鏈、糧食供應鏈、超市生鮮農產品供應鏈、新型肉類加工食品供應鏈等。目前我國農產品供應鏈發展的整體階段是：單一的供應鏈內部功能整合基本完成，正處于向外部供應鏈整合轉移的階段，此時整個行業的外部供應鏈系統也必須得到有效整合，以使得信息結構不斷適應正處于高級化階段的組織結構。但是，就我國現階段的總體情況而言，農產品供應鏈“小”（經營規模小）、“少”（市場份額少、服務功能少、高素質人才少）、“弱”（競爭能力弱、融資能力弱）、“散”（貨源不穩定且結構單一、網絡分散、經營秩序不規范）是其主要問題，集中表現為兩個方面：（1）農產品供應鏈的生產、流通環節有不同的控制標準，標準的設立不科學或標準的不統一造成了生產者和消費者無所適從，也影響了對農產品質量的控制成效；（2）農產品供應鏈的監管缺乏系統性和集成性，由于不同部門之間對流動的農產品的控制和監管信息缺乏共享機制，使下游機構或最終消費者難以對農產品生產情況等上游監管信息進行回溯性查詢，上游機構也無法對產品流向進行跟蹤。
可見，當前我國農產品供應鏈發展過程中缺乏整合機制，這種整合運作機制在農產品收成前開始安排促銷計劃，包括產量預估、消費市場的預測、價格機制的擬定、銷售渠道的安排、銷售網點的規劃布局、宣傳促銷廣告的準備、后勤補給及物流轉運體系的聯系預約、收成作業的協調、品質處理程序的準備等等，這些任務當然包含跨企業或個人間信息的收集、分析、共有與共享，這些日常的程序與作業方式互動，轉換為作業流程，確定合作伙伴間的權利、義務與互動程序，進一步運用電子商務技術虛擬結合，形成一個農產品電子商務平臺，當負責銷售的伙伴觸發某一產品需求程序，提出對某些產品或服務需求時，整合網絡與該程序相關的供應端及銷售端系統，都必須動起來，經由整合中心的運算，尋求可行方案并提供給需求者詳細信息，以供決策參考。一旦做出決策，業務往來的合作、互動、交易即同時進行，相關的物流作業也隨之展開（馬林、沈祖志，2004）。
實踐表明，建立農產品供應鏈渠道整合機制最有效的途徑是利用信息網絡技術，運用現代化的管理手段和方法處理流程。信息系統是構建現代化農產品供應鏈的中樞神經，通過信息在供應鏈系統中快速、準確和實時地流動，可以使企業能動地對市場作出積極的反應，并指導企業調整生產經營活動。因此，必須以信息流為切入點，通過供應鏈將農業生產中的生產、科研、采購、運輸、加工、分銷直至最終送達消費者手中看成是環環相扣的鏈條，對上游的供應活動，中間加工、儲存、運輸活動，以及下游的分銷活動同等重視，使供應鏈中的物流、資金流、信息流和技術流相互作用，形成高效動力，從而提高流通速度。
三、農產品供應鏈發展趨勢：從電子化到網絡化
世界銀行、國際食品和農業綜合企業管理協會、Wageningen 農業大學及農業鏈競爭中心等的研究表明，集成式供應鏈是解決現階段農產品在全球范圍內面臨供大于求，顧客需求變化快、服務要求高，對質量、安全和環保監督日益嚴格條件下的經營管理問題的有效途徑。對于供應鏈如何集成，有人提出通過實驗和模擬篩選出供應鏈績效最好的方案，并構建了由水平結構、垂直結構、核心企業水平位置為坐標的結構模型(Salin,1998)。總體來說，從其它行業供應鏈的發展來看，供應鏈的前后向一體化是供應鏈發展的必然趨勢，這種一體化最終導致“價值集成商”的出現：（1）分銷商將獲得更多的發展機會；（2）為中小零售商提供采購和物流服務的分銷商可能出現并逐步發展；（3）分銷商將繼續扮演主要物流提供者的角色；（4）越來越多的大型零售商將建立中央采購物流體系，實現后向一體化；（5）自有品牌的出現和發展將加強供應鏈前后向一體化的趨勢(Gimnez and Ventura,2003)。
最終的格局是，“價值集成商”越來越成為供應鏈的核心領導者和組織者?！皟r值集成商”主要通過“集成戰略”和“協作戰略” 來實現其供應鏈上的領導者地位：集成是指供應鏈上的主導者進行縱向價值集成，把供應鏈上更多的環節納入其業務范圍，從而實現價值的轉移和提高；協作是指供應鏈上的主導者引發供應鏈流程的調整和優化，打破企業固有的邊界，通過協作來提高整體供應鏈的效率，從而創造更大的價值。因此，未來供應鏈領導者將“以客戶為中心的價值網” 的模式，建立無邊界的生產商、分銷商和零售商，生產商、分銷商、零售商可以通過對供應鏈的價值（物流、營銷、設計）進行集成，實現縱向價值集成獲得成功，其中生產商通過協作的方式獲得零售商終端價值，而零售商與分銷商則可以在自有品牌基礎上通過縱向價值集成獲得成功。
供應鏈管理是信息技術應用的重要領域，信息共享是供應鏈管理的主要手段。供應鏈的“價值集成”即縱向價值集成和橫向協作都必須以信息技術的應用為前提。從上個世紀70年代開始，供應鏈的電子化分為三個階段(陳志祥，2005)：第一階段供應鏈電子化表現為企業局部的應用，如庫存管理系統、物料需求計劃MRP等，采用的是獨立的單機應用模式；第二階段供應鏈電子化主要體現在企業間的應用采用電子數據交換技術（EDI），企業內部管理采用的是制造資源計劃技術MRPⅡ，電子化的模式主要是C/S模式；第三階段電子化供應鏈技術主要包括外部網(Extranet)和企業資源計劃ERP，出現了電子化新模式,即B/S模式?，F階段，供應鏈電子化的新應用模式不斷出現，比如供應商關系管理系統SRM與客戶關系管理系統CRM，供應商管理庫存VMI和聯合計劃、預測與補給系統CPFR。這些有關供應商與客戶資源的管理系統的出現，增強了供應鏈的同步性，提高了顧客服務水平，導致整個供應鏈的協調能力顯著增強。從整體層面來看，電子商務整合和優化供應鏈，提高服務的品質，降低營運成本，引導企業重新整合資源和商務流程以改變傳統的交易方式，形成高效產業鏈，網上交易平臺使交易主體多元化，交易的頻率大大提高。
在農業領域，最有可能成為農產品供應鏈上的“價值集成商”的是物流中心和大型加工企業，以前者為例：由于物流中心一般具有較大的規模與物流能力，可以同時為多個上游環節及下游環節提供物流服務。由于物流中心采用先進的電子信息技術輔助農產品交易，配備完善的物流體系和信息平臺，使得物流中心成為聯結生產、加工、零售的核心環節。物流中心可以由現有的批發市場和連鎖企業（如大型超市的配送中心）改造而來。兩種類型的物流中心是分別從供應鏈上游（批發市場）向下整合和從供應鏈下游（連鎖超市）向上整合形成的，前者位于供應鏈上游，往往應用于農產品大宗商品跨地區調配，實現農產品作為供應鏈生產原料的配置，后者的目的是面向連鎖超市，實現生鮮農產品的快速調配，滿足最終消費者的需求。
農產品供應鏈不僅是一條聯結供應商到消費者的物流鏈、信息鏈、資金鏈，而且是一條增值鏈，供應鏈上的節點企業必須同步、協調運行，才有可能使鏈上的所有企業都能受益，因此暢通的信息流是農產品供應鏈管理的基礎。先進的信息網絡技術和現代物流技術是構成現代農產品物流體系的重要組成部分，通過網絡平臺和信息技術將農民、供應商以及批發商零售終端、客戶聯結起來，實現對農產品物流各個環節的實時跟蹤、有效控制和全程管理，達到資源共享、信息共用等。
網絡集成式農產品供應鏈通過基于信息網絡的供應鏈電子商務信息平臺，將農產品的生產、加工、流通、消費等環節有機地結合起來，農產品生產者、供應商、經銷商通過信息平臺形成農產品產供銷一體化運作，各個環節之間實現無縫銜接。農產品的生產監管機構、檢疫機構、市場監管機構等可以通過信息平臺對農產品的生產加工、市場準入、質量安全直接進行監管，同時從信息平臺上農產品最新的國際、國內標準來指導生產。消費者則可以通過信息平臺的網絡終端對所購買的農產品的質量安全進行查詢，并可追溯產地，切實保證了消費者的權益，同時也有利于農產品品牌的創建和保護。農產品供應商根據電子商務信息平臺上經銷商和零售終端提供的需求信息，向其上游的農戶生產信息，生產加工企業、中介組織通過訂單向農戶收購農產品，這樣減少了農戶生產的盲目性，同時為農產品的銷路提供了保證，不僅降低了農產品物流的成本，減少了農產品在儲存、運輸、包裝過程中的損耗，而且有利于以龍頭企業為核心的現代農業供應鏈的快速形成，從而促進農業生產的產業化。農產品供應鏈還可以通過信息平臺實現網上拍賣等先進的交易方式，如果連接海關和銀行，還可以實現網上支付等。
四、農產品供應鏈發展模式：網絡集成式電子商務平臺
集成化的供應鏈（圖1）管理把企業內部以及節點企業的采購、生產、財務、市場營銷、分銷看作一個整體功能過程，通過信息、制造和現代管理技術，將企業生產經營過程中有關的人、技術、經營管理三要素有機地集成并優化運行，通過對生產經營過程的物料流、管理過程的信息流和決策過程的決策流進行有效地控制和協調，將企業內部的供應鏈與企業外部的供應鏈有機地集成起來進行管理。集成化供應鏈通過實時信息的共享來實現集成。主要應用的信息技術是Internet/Intranet的集成，同步化的、擴展的供應鏈計劃和控制系統是主要的工具（林勇、馬士華，1998）。
供應鏈集成包括職能集成、內部供應鏈集成和外部供應鏈集成，實現集成化供應鏈管理的關鍵在于外部集成，它將企業內部供應鏈與外部的供應商和用戶集成起來，形成一個集成化供應鏈網，供應鏈從而成為一個能快速重構的動態組織結構，企業通過Internet網絡商務軟件集成在一起以滿足用戶的需求，一旦用戶的需求消失，它也將隨之解體，而當另一需求出現時，這樣的一個組織結構又由新的企業動態地重新組成。
既然網絡的功效取決于信息的聚集和用戶的聚集，網絡間的協同是流通業的大勢所趨，農產品供應鏈就必須按照“縱向優化，橫向集成”的思路，加強各種農產品供應鏈之間的聯系，實現信息集成、計劃同步和工作流協調，以發揮現有網絡的整體協同效用。具體做法是：建立一種集成農產品信息、農產品流通增值業務，以及農產品物流的電子商務平臺，全面提供農產品銷售、采購、招商、、科研成果、資源合作等的完整業務需求，并具備、查詢、通知、業務配對等功能。
電子商務平臺主要通過兩種不同的機制來產生價值增值：聚集和匹配。聚集功能把大量交易者匯集到一個虛擬平臺上，通過提供一站式購齊服務降低交易成本；匹配機制把買賣雙方集合在一起，實行動態、實時的價格談判，在短時間內形成價格。聚集和匹配機制在如下環境中能發揮最好的作用：（1）處理一張訂單的成本比按件購買要高；（2）交易者高度分散；（3）購買者不熟知自動定價機制；（4）購買按照事先的談判合約進行；（5）能產生一個容納大量供應商的產品目錄；（6）交易量比交易成本大得多；（7）物流可以通過第三方實現；（8）需求和價格是不斷波動的（Kaplan and Sawhney,2000）。農產品生產和流通市場的現實正好與以上幾種條件相符合，因此，在訂單農業高速發展，農產品流通現代化水平不斷提高的情況下，電子商務平臺無疑對于提高農產品流通效率，建立完善的農產品流通體系有著極為重要的作用。
如圖2所示，供應鏈網絡集成式電子商務平臺的基本技術架構包括三部分：交換平臺、產品目錄和用戶管理控制臺資料來源：作者根據“微軟電子商務應用解決方案”整理。。
交換平臺是各供應商集成網絡的消息交換中心，企業應用系統可以向消息存儲中心消息，也可以在消息中心訂閱需要的消息。平臺上包含一個業務流程引擎，業務流程可以通過專用的流程設計工具建立，編譯以后運行。在運行過程中，外部應用系統或流程通過消息端口進行消息交換，同時流程可以貿易伙伴交互信息，實現面向信息、面向流程、面向服務的不同場景的應用整合的任務。在供應商集成網絡中，交換平臺是靈活的、基于流程的、安全的，是整個供應鏈集成電子商務的關鍵服務組件。
產品目錄管理系統使用專用軟件平臺建立供應商門戶，為供應商提供服務并與交換平臺集成，可以與內部的財務、ERP等應用交換數據。目錄系統為商務人員提供了在線的目錄更新和功能，商務人員可以自己建立買方和賣方的產品目錄，管理龐大的產品目錄和銷售服務系統。
用戶管理控制臺通過一個集中式的直觀控制臺管理客戶和合作伙伴檔案、個性化規則、產品目錄和訂價、營銷和廣告促銷活動以及業務分析，從而促進企業快速響應不斷變動的客戶和業務需求。
電子商務平臺對供應鏈集成的作用主要體現在四個方面：信息集成、計劃同步、工作流協調、產生新的商業模式。
信息集成是供應鏈集成的基礎，信息共享是解決供應鏈中需求信息畸變(即長鞭效應)問題的最有效的方法：供應鏈伙伴用局部信息進行需求預測并把結果傳遞給上游的伙伴。供應鏈伙伴根據局部經濟因素、局部約束或性能測量進行定單決策，以及供應鏈伙伴感覺到供應的不確定性而夸大定單的行為，通常都會造成需求信息的畸變。這些畸變在供應鏈中被逐級放大，通常被認為是供應鏈無效率的最大原因之一。處理這種長鞭效應的一個有效方法就是供應鏈不同實體之間有效的電子連接，從而增加需求信息的透明度。
計劃同步是指產品導入、預測和補貨計劃的聯合設計和執行。本質上，計劃同步定義了用共享的信息來做什么，它是供應鏈成員之間就共享信息采取明確行動的雙邊協議。計劃同步瞄準供應鏈伙伴的知識交換，以便他們能協作產生同步的補貨計劃。建立利用共享信息進行協作的基本規則和就供應鏈上下游的重要活動達成一致，能進一步減緩長鞭效應問題，從而向獲取最大供應鏈價值邁進了一大步。
工作流協調是指供應鏈伙伴間高效的自動化的工作流活動。Internet允許企業通過協調、集成和自動化關鍵商業流程使協作更進一步。工作流協調包括采購、定單執行、工程變化、設計優化和資金交換等活動。其結果使供應鏈運作更具成本效益、快速、可靠和不易出錯。供應鏈成員之間的集成與協調的程度在這幾個方面依次遞增，最終產生一種全新的商業運作模式。
基于集成式電子商務平臺的農產品物流供應鏈管理模式具有以下優點（王寧、黃立平，2005）:供應鏈信息充分共享，全程供應鏈的可視性農戶、農產品供應商及農產品經銷商之間的信息系統實現無縫銜接，提高了供應鏈管理的柔性，降低了供應鏈物流管理的成本和風險，使農產品市場需求信息準確及時地到達供應鏈中的相關節點，使農業生產更有計劃性。通過協調供應鏈上的信息流，降低農產品流通環節的交易成本；通過信息共享，農產品供應鏈各節點企業對整個農產品的流通過程進行協同整合,降低農產品流通過程中的損耗，縮短了農產品的生產周期，提高了交易效率，減少了物流成本，更重要的是增加了農產品的保值期。第三方物流配送中心完成農產品供應鏈物流配送功能，則使整個農產品流動過程高效、協調、有序，實現最佳的經濟效益和社會效益。
此外，整個農產品供應鏈完全根據消費者客戶需求進行協同管理，利用數據倉庫、數據挖掘等先進的商務智能技術，開發客戶知識，強化營銷效果，優化服務流程，提高工作效率，提升了客戶的滿意度和忠誠度。
五、結論
農產品供應鏈網絡化集成的結果是，新的農產品流通模式將出現：與其他流通領域相仿，農產品流通也會形成網上、網下兩個并存的市場，聯結這兩個市場的樞紐就是農產品電子商務平臺；網絡化集成化的供應鏈作為價值鏈集合體，使資源和信息實行共享，整體資源得到優化，并通過實現成員間的連接和與目標終端用戶之間的連接，促使各成員共同創建新的利潤空間。
參考文獻：
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關鍵詞:事件序列圖;小麥供應鏈;約束分析;集成化
products is the core content of supply chain management of agricultural products， and effective supply chain of agricultural products can solve the agricultural supply chain relaxation problems of link， contributing to the solution of China′s “three rural issues”. The establishment of agricultural supply chain structure model is the first step in integrated supply chain. Analyzing characteristics of bulk agricultural commodities and agricultural products supply chain processes and relationships under perfect competition ，and building an effective supply chain analytic principle have referential significance for establishment of more efficient agricultural supply chain.
Key words:event-sequence diagram; wheat supply chain; constraint analysis; integration
所謂集成化農產品供應鏈管理就是促進農產品供應鏈各節點企業專業化分工，促使供應鏈各節點企業通過信息共享、資金和物資等方面的協作進行協調，優化供應鏈整體績效。建立農產品供應鏈結構模型是集成供應鏈的首要步驟，可由此展開對供應鏈過程、關系的分析。
一、大宗農產品供應鏈管理研究現狀與意義
我國農產品供應鏈研究處于起步階段，局限于對農產品整個或部分供應鏈進行初步分析、提出問題，還缺少模型分析工具和建立有效供應鏈的方法論。大宗農產品關乎國家民生和三農問題，是當今我國的農業重點。有效的農產品供應鏈可以解決農產品供應鏈的鏈接松弛問題，有助于我國三農問題的解決。研究表明成功供應鏈開發項目可以作為經濟增長和擺脫貧窮的重要途徑，而集成供應鏈是非常有競爭力的應用工具。
二、大宗農產品供應鏈ESD模型
事件序列圖( Event Sequence Diagram ，ESD) 方法是一種對關聯事件序列進行描述的圖形建模工具。ESD 模型通過建立抽象的信息對象，準確地描述了管理系統中的信息流動過程和狀態，抽象化地概括了各種條件與可達狀態之間的約束關系，它能對系統中流動的信息流、操作流和控制流同時模型化，是適宜為管理系統建模分析的理想模型。
ESD 由{E，C，G，P，CB，DR}六元組來定義，它們分別代表事件、條件、門、過程參數集、限制以及關聯規則。E 代表事件，所有可觀測的物理現象都可以表示為事件;C 代表條件，根據條件是否滿足，系統的事故場景將向著不同的方向發展;G代表門，門可以分為與門和或門，它們是用來對“單個輸入多個輸出”或者“多個輸入單個輸出”的情況進行建模的;P 代表過程變量，它是由影響系統的時間和物理過程變量組成的;CB 代表限制/ 邊界條件;DR 代表關聯規則。ESD 的構建從某一初始事件開始，根據問題“上一事件怎么解決?”“下一步可能發生什么?”而推理展開，對事件序列的推演過程進行模擬。結合供應鏈管理的特點，歸納得出基于ESD 的供應鏈建模步驟如下:
1.確定初始事件。初始事件也就是某次物流活動的引發事件。
2.根據初始事件建立簡化的供應鏈流程，提供ESD 模型的事件序列參考。
3.劃分供應鏈網絡的獨立事件。獨立事件以供應鏈流程的幾部分(包括原材料供應、制造、裝配、分銷、零售、用戶等) 為基礎，細分各部分的構成事件。
4.以供應鏈流程為元模型，推演事件序列，建立相應的ESD 模型。
5.輸入相應限制參數，按照相應的任務調度原則運行ESD 模型， 運行時有競爭時按照優先級決策。
6.得出相應結果并對結果進行分析。
三、案例應用
中國的大宗農產品供應鏈研究和開發工作相對落后，已嚴重地制約了農業生產和農村經濟的高速發展。小麥物流是農產品供應鏈的一個重要組成部分。河南小麥信息網上稱，截至2006年9月30日，河南省收購小麥186億公斤，居全國小麥收購量的第一位。但是基于小麥商品(含其制成品面粉等)流通量之大，庫存點之多的特點，我國小麥流通主要強調生產上的合理布局，注重小麥總量供需平衡，往往忽視了小麥流通加工增值是其物流的重要內容構成，以致在小麥供應鏈的運作上，各流通環節都相對獨立，彼此缺少及時溝通。
從物流過程的角度來看，小麥供應鏈由供應、生產和銷售三個環節構成。小麥銷售物流在這條鏈中受市場影響最大，有更大的可塑性，鏈條上各個成員伙伴的銜接程度將是整個供應鏈的關鍵。(1)供應階段。小麥供應物流主要是保證小麥種植生產正常進行需要的農業生產資料的供應過程。(2)生產環節。小麥生產物流指從小麥耕種、管理、收獲整個過程所形成的物流。(3)銷售環節。小麥收獲以后進入到銷售物流階段。從田地里到最終消費者手中，小麥要經過多個物流環節。主要為農戶、糧庫、面粉加工廠、批發市場和超市等。
建模?；谑录蛄蟹ǖ慕２襟E，現根據小麥供應鏈的物流環節進行ESD模型的構建:(1)確定初始事件為農戶收割小麥;(2)根據初始事件建立簡化的供應鏈流程，提供ESD 模型的事件序列參考;(3)劃分供應鏈網絡的獨立事件。
獨立事件有:糧倉向農戶收購小麥、糧倉到面粉加工廠(運輸，糧倉庫存)、面粉加工廠運輸至面粉批發市場、面粉批發市場運輸至超市、超市到消費者等以供應鏈流程為元模型，推演事件序列，建立相應的ESD 模型。建模的第五步和第六步使按照相應的任務調度原則運行ESD 模型， 得出相應結果并對結果進行分析，下面就小麥供應鏈銷售物流的農戶收割環節進行分析。
模型應用。模型的輸入是各種方案的配套資源，如土地畝數、車輛數、信息硬件數等，也就是ESD 模型中的限制與條件等，在給定一種輸入之后可以得到上述三個測度值。通過測定這條小麥供應鏈上性能指標，挖掘出影響供應鏈整體績效發展的約束條件，分析影響農產品供應鏈集成化的障礙，從而展開有針對性的優化改進工作。
本文以小麥聯合收割機數作為模型的輸入，根據河南省實際小麥種植面積，運用ESD模型算法，利用Crystal ball軟件進行模型仿真運算，得出小麥供應鏈上的速度、成本、資源利用率等性能指標。這里運算僅針對小麥供應鏈收割階段，指標周期指完成小麥收割的時間，成本指投入小麥收割的機械成本、勞動成本和其它成本之和。
在河南省7 496萬畝小麥種植面積的前提下，假定其它資源充足，看聯合收割機數量的變化對收割時間和其自身的利用率的影響。當小麥聯合收割機為11萬臺時，小麥收割完成天數隨收割機數量的增加而減少，資源利用率為100 %，此時收割成本也處于一個比較合理的水平，因此小麥聯合收割機定在11萬臺左右比較合理。這里由于篇幅有限，ESD模型的輸入和模型算法不再贅述，下面主要就小麥供應鏈發展的約束條件和供應鏈集成障礙進行分析解決。在小麥種植面積7 496萬畝和其它資源充足的情況下，小麥聯合收割機定在11萬臺左右比較合理。根據中國農業機械化信息網的統計，2006年河南小麥夏糧收割投入聯合收割機為10.5萬臺，2005年投入為9萬臺，但是全省實際農機收割率2006年、2005年分別為85%和81%，可見現今夏糧收割農機器械數量還不是很充足。由此可見，ESD模型的運用和模型仿真反映了小麥供應鏈運作中的資源配置約束。這種方法還可以在假設一種資源定值后，探討合理的信息資源配置量、農業協會數、糧倉存儲面積等，以此找出現在的小麥供應鏈發展中的約束條件。根據本文的分析，小麥供應鏈中的其它約束主要表現在:
1.觀念認識上的片面性。ESD模型應用表明，糧食加工企業的農產品供應鏈認知水平量化指標達到85分以上才能保證各節點企業的思想相統一(滿分100分)，但是現在認知水平量化指標不到60分，這是制約小麥物流發展的思想因素。
2.管理技術落后。管理技術水平同樣量化為最高100，最低為0的區間指標，ESD模型的仿真理想結果為75以上，而現實的指標水平遠低于這個水平。
3.信息技術的水平不高。在小麥銷售物流中，造成糧食產后損失的主要原因便是糧食流通信息滯后、管理不善。據錦程物流網統計，中國糧食產后損失占糧食總產量的12%-15%，如能挽回此項損失的50%，可供2 000萬人口消費4年。
四、集成小麥供應鏈的主要對策
通過約束分析表明，河南小麥供應鏈的最主要的約束是供應鏈組織結構上的協調性不強，各節點企業無法有效信息共享，缺乏強有力的管理策略進行供應鏈的有效集成。
為提供一個有利于國內供應鏈集成的政策環境，政府應及時出臺政策，保證夏糧收購工作的順利平穩運行。政府應該引導協會組織，解決小麥供應鏈中小農戶處于弱勢地位的問題，同時要支持各種與供應鏈效率、效果相關的政策研究。
由于國內農產品供應鏈的研究時間不長， 農產品供應鏈管理沒有充分應用現有的技術，集成技術障礙成為小麥供應鏈集成的主要障礙之一。據此，改進河南小麥供應鏈的主要技術措施有:優化小麥供應鏈的結構;運用期貨等手段切實規避風險;在小麥生產商、收購中間商和加工商之間合理分配收益;啟動基于供應鏈績效改進的供應鏈模型優化項目等。
做好大宗農產品供應鏈的集成化管理，還要利用先進的現代農業化思想，引入在其他行業奏效的管理方法和手段。如引入六西格馬管理到農產品供應鏈、農產品供應鏈管理電子商務的應用、引入信息機制等。
五、結論與展望
本文以河南小麥供應鏈為案例進行模型應用和分析，挖掘出影響供應鏈整體績效發展的約束條件，提出了集成大宗農產品供應鏈的政策、技術措施等。
本文集成化大宗農產品供應鏈ESD模型的應用，是對小麥供應鏈生產物流環節進行的分析，以后此模型研究的重點將是小麥供應鏈銷售物流階段，結合系統論的觀點，對大宗農產品供應鏈中重點企業如何發揮鏈條核心地位進行分析。
參考文獻
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關鍵詞：農超對接 供應鏈 三網合一
0 引言
“農超對接”已經在國外進行了多年的嘗試，是一種很成熟的農產品生產銷售模式，可以減少各種環節，超市增出20%-30%的利潤，一旦把這些讓利給消費者，這就無形中增加了超市的競爭力，而我國“農超對接”模式尚未形成規模。隨著國外超市爭先恐后進入我國市場，連鎖超市競爭的急速加劇，超市的經營理念發生翻天覆地的變化，農產品由開始的輔助銷售逐漸轉變成主打銷售，農產品的銷售成為超市吸引消費者的重要手段。因此，“農超對接”的供應鏈模式不但能提升農產品的自身價值，還可以為我國的農產品流通模式的未來發展做出進一步的嘗試。
1 農產品供應鏈模式對比
1.1 傳統的農產品供應鏈模式分析
傳統的農產品在其流通環節至少涉及四個環節，有的甚至能多達到五個環節，每一個環節加價率在10%左右，最終到了消費者只能購買價格高的產品。對于錯季蔬菜，往往要經過多個城市的區域批發中心，再經過小批發商、零售商等多層環節，才能到達消費者的餐桌，可達十多個流通環節，其加價比率不容小覷。農民卻沒有得到多少好處。
1.2 “農超對接”供應鏈模式分析
對超市而言，因為去掉了蔬菜批發商這個環節，進價也會降低，再加上有的超市以微利或者零利潤銷售，消費者就可以得到實惠，在超市買到的自營式的農超對接果蔬不僅無公害，還比市場價低很多。但是合作社初期跟超市合作的時候也會遇到很多問題，有很多標準達不到連鎖超市的要求，比如人家需要的品種多、供應必須得有持續性，一年不間斷等問題。
2 “農超對接”的供應鏈模式面臨的諸多挑戰
2.1 合作成本高
在農產品供應鏈中，由于農戶小規模經營和對市場行為把握不準確等行為，與現實中總量上高比例供給產生矛盾，造成談判交易成本較高。農產品的生產和銷售往往是兩地分隔，從最初產地到最終消費者手中需要多次周轉，再加上易損性和食品安全性的要求，在運往銷地的過程中需要反復檢驗，提高了執行成本[1]。由于上述原因，本來是由農戶自主發起，主動參與的合作社變成了簡單的交易關系，從而對合作社做大做強形成制約。當菜價上漲，農戶不履行訂單合約，而將農產品賣到價格高的地方，造成合作關系不穩定。
2.2 準入門檻低，營銷方式粗放
自2007年《農民專業合作社法》實施以來，在有關部門政策鼓勵下，我國農民專業合作社如雨后春筍般興起。據相關數據顯示，到2010年6月底，在工商部門登記的合作社已達30萬家。過低的準入門檻使得合作社數量激增的同時，容易出現魚目混珠的情況。組織化程度低帶來了一些弊病，導致市場交易混亂，經營檔次較低，經營過程不利于監管，商品質量也參差不齊，交易方式落后，時而發生無序競爭。一些很好的推廣策略和現代營銷方式，如電子商務、連銷經營、物流配送等[2]，都沒有得到很好的應用。
2.3 產品質量不穩定，難以形成標準化
在“農超對接”模式中，雖然我國的合作社數量眾多，但做到統一組織經營的少之甚少。分散化的生產導致難以形成標準化，盲目種植，最終以“菜賤傷農”的悲劇收場。超市對農產品的采購規格有嚴格的標準，但每家連鎖超市對農產品制定的采購標準也不相同，同樣的產品，在某家超市能夠通過驗收，可能另外一家就不能通過。然而，目前我國在農產品加工出來以后，經紀人或者批發商到田間地頭收購，然后拿到批發市場銷售，交易雙方主要是用眼睛看，用手摸，根本沒有標準。
3 推動“農超對接”的供應鏈模式政策建議
3.1 提高農產品供應鏈管理，構筑“三網合一”新平臺
農產品電子商務平臺是一個集因特網、物聯網及農產品物流信息網的開放性供應鏈管理新工作平臺，為農產品物流供應鏈各方營造一個農產品物流信息、交流、共享、協同作業的環境。首先，因特網依托的是成熟網絡技術資源，通過全球范圍內的復制性建設，可構建在信息高速流轉時代的技術平臺。把農產品通過因特網在世界市場交易，同時進一步優化農產品物流流程。其次，通過物聯網，可以對農產品供應鏈環節進行實時監控，對物流體系進行管理，還可對農產品在供應鏈各個環節的信息進行分析和預測。最后，要充分運用農產品物流信息網的功能，強化追溯、預警和信息，分階段建立起農產品質量安全信息平臺[3]。通過對這三個網絡的建設和整合，可以提高效率，減少了誤差。目前有的超市企業已與合作社建立了信息化溝通的渠道，超市與合作社按系統要求進行操作。
3.2 建立基于契約關系的農產品供應基地
解決農產品供應鏈不穩定風險的關鍵就是對農戶的風險和收益兼顧，保障農戶的收益與承擔農戶的風險。在“農超對接”的供應鏈中要以連鎖超市主導，超市企業通過協議對農戶或合作社簽訂種植進行約束，在此基礎上建立目標更明確的農產品生產基地，產成品經過質檢標準合格后，由超市企業直接收購，以此搭建“農超對接”的平臺。在“農超對接”環節中，應盡量減少流轉環節。因此，選擇合適的物流形式，在流通中應盡可能減少環節。例如超市企業可以在源頭訂單式采購，提倡“一村一品”的模式，按照“進退自由、權利平等、管理民主”的原則真正將農戶組織起來，形成規模種植[4]。農戶或合作社在這方面也應主動出擊，建立自己的固定渠道，比如直供餐飲、酒店、機關食堂等。
3.3 制定農產品質量標準體系和可追溯體系
建立農產品的質量標準是以后“農超對接”發展的方向。政府對于超市或者供應商推行農產品質量標準體系給予一定的政策支持，制定農產品標準要有所依據，能讓文化程度不高的農民也看得懂。農民專業合作社也要了解和掌握與自己合作的超市農產品的質量標準，以便在種植、采摘、包裝和運輸階段，嚴格按照標準執行。
建立從“農田到餐桌”全程控制和可追溯制度。通過建立農產品質量安全追溯信息平臺，逐步建立和完善農產品質量信息可查詢，質量安全可追溯，問題產品可召回的相關制度。這既是企業應對新的市場形勢的一種策略，同時也是農產品物流管理在高科技技術背景下的一次觀念更新。通過對農產品質量全程監管，對可能會給農產品質量安全構成危害的風險建立預警體系，提高我國農產品在質量安全方面的國際競爭力[5]。
4 總結
農產品供應鏈運作效率對一個國家或地區農產品的競爭力提升發揮著重要的作用，因此，要提高農產品供應鏈的效率。面對“農超對接”模式存在的諸多問題，必須借助政府“有形的手”進行干預，“農超對接”各個環節應積極探索和實踐，進一步提升各環節的核心競爭力。
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【關鍵詞】 農產品供應鏈 農產品物流 農產品信息網絡.
一、農產品供應鏈概述.
1、農產品供應鏈含義.
我國學者曹艷媚（2009）將農產品供應鏈定義為：圍繞核心企業，以信息流通網絡為依托，應用系統的方法來管理從農產品的生產一直轉移到消費者手中的過程，使得從農產品生產者、加工者、運輸者、銷售者直到消費者的信息流、物流、資金流等在整個供應鏈上暢通無阻，最大程度地滿足消費者消費的需求。本文認為，農產品供應鏈是指以農產品為對象，圍繞農產品核心企業，通過信息流、物流和資金流執行農產品的生產、加工和銷售，從而將農戶和農業生產基地、農產品收購商、加工商、零售商、消費者連成一體的功能網鏈。
2、農產品物流層次.
農產品物流的最低層次是農戶生產出的農產品供自己消費，以滿足農戶自身需求。第二層是在滿足了自身需求后，農戶將剩余的農產品運送到集貿市場去買賣，獲得收益。第三層是當一個地區農產品供大于求時，農產品賣不出去或賣出去的價格過低彌補不了成本損失或收益過低，就會出現一批人以較低的價格收購農產品并運送到更遠的城市地區銷售給最終消費者或賣給更高一級的批發商。在這個過程中實現了農產品的集中。第四層是大批發市場，大型的批發商負責集中運送個體農戶的農產品，向全國各地調運。這一層便實現農產品的大批量、遠距離流通。第五層屬于國際農產品市場，由于我國供應鏈的發展落后于一些發達國家，因此，我國農產品物流的發展也相對落后，受到許多因素制約，例如新型技術開發使用的制約。
二、我國農產品供應鏈模式.
1、傳統農產品流通鏈.
傳統的以農戶經營方式為主的市場格局，在很大程度上制約了供應鏈作用的發揮，由于信息不暢通，農產品流通效率低下，使得消費都的需求得不到滿足，可能引發產銷不對路、高數量低質量、農產品增產不增收的問題（見圖 1）。
2、超市為主導的農產品供應鏈.
超市在農產品流通中占有不可取代的地位。以超市為主的農產品供應鏈最大的優勢之一是能夠準確快速地捕捉到消費者的需求變化，也使得加工、包裝、配送等一系列的增值服務有較大的發展空間。以超市為主導的農產品供應鏈具有完善的信息管理系統，該模式通過對市場信息的分析，可加強上下游的溝通，縮短流通渠道，有利于建立供應鏈內部穩定長期的合作關系（見圖 2）。
3、專業批發市場為主導的農產品供應鏈.
專業批發市場能有效密切聯系農戶和市場，向加工企業傳遞生產等信息，幫助整個供應鏈作出合理的決策。該模式依托一定規模的農產品市場，將農產品集中起來，再通過零售商銷售，擴大了農產品物流半徑。但這種供應鏈總體成本較高，而大多數批發市場還沒有建立完整的物流信息系統，農產品的包裝、加工、配送等增值活動也不普遍，還需要不斷完善（見圖 3）。
三、我國農產品供應鏈的現狀以及存在的問題.
1、農產品物流專業化、產業化程度低.
農產品物流具有專業性強、技術管理要求高、營運成本高的特點。目前我國農產品物流主要采用自營方式，第三方物流組織還不多；常溫物流和自然物流是主要的物流形式，沒有形成連貫成型的冷鏈物流。很多企業因缺乏專業化、產業化運作意識，加上物流技術和物流設備落后、管理水平低，使得農產品流通中損耗量大，造成社會資源大量浪費。我國主要糧食農作物玉米、水稻、小麥等的生產成本在國際市場上并不高，但在流通過程增加了至少 25%的成本。圖 4 為農產品物流過程。
2、農產品物流信息網絡發展滯后.
農業信息化落后引起了諸多問題。農業信息網絡不健全，使得農產品的品種和質量不能滿足需要；農戶居住分散，溝通渠道不暢，許多農產品信息難以收集、傳遞；農資和農產品物流流帶有盲目性，流程不合理，導致在途損失嚴重，影響農產品保值增值；農產品物流企業間未形成物流信息的共享機制，缺乏資源的整合，導致區域間信息壁壘嚴重等。不重視供應鏈管理中極為關鍵的信息化平臺的搭建，造成信息不對稱，從而使得經營成本、管理成本、決策成本、采購成本、運輸成本、包裝成本、生產加工成本、市場成本無形中被加大。
3、農產品質量安全缺乏保障.
在迅猛發展的農業生產中，因生產經營不當而導致的生態災難，以及大量化學物質的使用和能源投入對環境的嚴重傷害等問題嚴重阻礙了農產品質量安全目標的實現。以馬鈴薯的生產為例，生產者為了防治馬鈴薯的地下害蟲，栽培馬鈴薯時需要施入殺蟲劑甲拌磷 30～50kg/hm2。為了促進地下塊莖的生長獲得較高的產量，馬鈴薯膨大初期需噴施塊莖膨大素 1—2 遍。
這種藥劑的使用在提高產量的同時也會導致農藥在薯塊中殘留，從而使得農產品質量無法得到保障。
4、不合理的農產品組織模式阻礙供應鏈發揮優勢現階段，我國的“農戶—產地批發市場—農產品運輸商—銷地批發市場—農貿市場或超市”的供應鏈體系基本上處于一種以批發市場為界的斷裂狀態，“即時貨銀兩訖”的流通形式既阻斷了資金流，也阻斷了農產品供應鏈需求與供給的信息流，導致供應鏈以批發市場為界分為“生產—流通”和“流通—消費”兩個部分，這種現貨交易機制意味著合作與協調關系十分薄弱，基本不存在，農產品供應鏈運行效率過低。加之個體農戶多且相對分散，中間環節很多，致使農產品供應鏈鏈條加長，無法發揮統一協作的優勢。
四、我國發展農產品供應鏈的對策研究.
1、完善物流基礎設施建設 ，對農產品物流實施規范化管理.
據調查顯示，原本價格不高的農產品在送到消費者手中后，價格普遍過高，農產品運送的中間費用占最終銷售費用的90%。因此，應大力支持農村基礎交通道路建設，改善主要農產品種植基地周圍的道路狀況，方便農產品的輸送，減少損耗。擴展建設大型農產品批發市場，將農產品集中起來，進行規范化和標準化管理，使用現代化運輸設備，科學管理車輛的進出，避免空車行駛、倒流運輸。針對時效性較強的農產品，應開辟專門的綠色通道，保證農產品在運到消費者手中時依舊新鮮。
2、構建農產品信息管理系統，加快信息化建設.
構建農產品信息管理系統，建設農產品供應鏈信息管理平臺，通過信息化建設，實現信息在供應商、生產商、分銷商、零售商、消費者之間有效傳遞，提高供應鏈管理信息的準確性，保證各環節的便捷溝通。
3、加強農產品質量監管力度，建立農產品質量標準體系.
由于信息不完全、信息不對稱、信息不公開以及牛鞭效應，劣質的農產品不時擾亂公共衛生安全。質檢部門應不定期抽查生產企業的農作物質檢報告，記錄不合格率，對衛生、質量不合格的農產品應采取相應的預防措施。面對劣質農產品流散市場的情況，相關部門應按國家法律法規嚴格懲處。但前提是，建立一套科學完善的農業質量標準體系。
此外，發展農產品保鮮技術也是提高質量的重要內容，應重視新型農產品科技的投入使用，推廣農產品冷鏈物流，完善冷鏈物流直銷模式，建立終端銷售系統，利用商場和超市把生鮮農產品直接銷售給消費者，減少中間環節造成的損耗。
4、優化農產品組織模式.
面對農戶過于分散的問題，最重要的是加快農業產業化進程，將個體農戶有效整合起來，例如將上游廣大分散農戶組織起來，鼓勵他們與中游加工企業建立戰略合作關系，發展高效高品質的農業加工企業，打造一條以加工和配送為核心的供應鏈，并促進供應鏈組織創新。發揮政府在組織優化中的作用，統籌規劃，創造良好的產業環境，完善相關法律法規，保障農產品市場的規范化、法制化運作。同時，發揮農民合作協會等非政府組織的作用，維護農戶的合法權益，提升農業綜合競爭力，推進當地市場機制建設。
5、協調農產品供應鏈各方利益，為市場注入新鮮活力.
合理分配供應鏈上各合作伙伴的收益是提高供應鏈整體績效的善舉。供應鏈運作成功的關鍵是建立完善的利益分配機制，有效配置利潤，做到分配公平。由于農產品生產商大多是當地農戶，因此，市場要為這些農戶的農產品進入市場提供便捷的程序，提供本土化的生產意見，必要時提供資金補助；要為加工廠家提供市場建議，聯系供應商，加強兩者間的合作。
對于巨大的農產品市場需要大量的物流專業管理人才的現狀，我國應借鑒國外優秀的物流管理經驗，注重創新，培養能解決實際問題的物流人才，提高整體物流人員的綜合素質，特別要注重對新技術的投入使用。
五、結語.
與發達國家農產品供應鏈相比，我國農產品供應鏈的發展起步較晚，且底子薄弱，沒有建立起完善的供應銷售體系，各地管理水平普遍較低。在其發展過程中，還需要政府部門的技術指導和大力支持，建立行業協會，加強安全管理，建設新型產銷一體化供應鏈流通體系，為解決好“三農”問題出一份力。如何利用現代化的信息管理平臺，進一步融入全球農產品供應鏈，創造屬于自己的核心競爭品牌，是現階段我國農產品供應鏈需要研究的問題。
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關鍵詞：農產品；核心企業；供應鏈；構建
中圖分類號：F304.3 文獻標識碼：A
缺乏準確信息、流通成本過高，是我國農產品市場的現狀。生產者往往低價甚至無法銷售農產品，而城市消費者卻要高價購買農產品。究其原因，主要是因為農產品市場的生產呈現散、亂、小的經營模式，這種雜亂無章的組織形態必然會降低抵御市場風險、掌控市場需求的能力。要想改變這種現狀，應該集中分散的力量，進行統一的管理，及時傳達信息，協調生產與銷售。構建核心企業主導下的農產品供應鏈，通過優化流通環節，統一協調管理供應商、生產商與零售商，使農產品供應鏈的不斷增值成為可能。
1 我國農產品供應鏈的主要特征
1.1 供應鏈的涵義
供應鏈是指商品到達消費者之前各相關的連接或業務的銜接，它一般是由一個核心企業加若干個節點企業共同組成的。核心企業可以是生產企業、大型零售企業或物流企業，節點企業在需求信息的驅動下，在核心企業的統一協調管理下，實現生產、分銷、零售等職能分工與合作，以物流、資金流、信息流為媒介實現整個供應鏈的增值。供應鏈的結構模型如圖1所示。
供應鏈管理是從消費者的角度出發，在核心企業的管理下，通過企業間的協作，謀求供應鏈整體運作的最佳化。成功的供應鏈管理者能協調、整合供應鏈中所有的活動，最終實現無縫連接的一體化過程。既可以帶來交易成本的降低，又可以避免管理成本過高。供應鏈運作的好壞以及整個供應鏈競爭力的大小，在很大程度上取決于供應鏈上的核心企業的影響力。
1.2 我國農產品供應鏈的主要特征
1.2.1 物流成本高。流通環節多，是農產品典型特點。以蔬菜為例，從田間到廚房一般要經過五個左右的環節，每個環節都要加價，還有污損。每經過一個環節，都會產生倉儲、運輸等費用。批發商進入批發市場，需支付進場費、攤位費、人員費等；如再經過二級批發商，同樣需要支付這些費用。在供應鏈末端的零售商，還需要支付攤位費、工商管理費等。經過多重流通環節，蔬菜價格高漲也就不足為奇了。在蔬菜市場，物流成本往往占了價格的50%以上。
1.2.2 鏈條斷裂。我國農產品供應鏈基本以批發市場為界，一是從農戶到批發市場，即“生產——流通”環節；二是從批發市場到消費者，即“流通——消費”環節。在兩個短鏈的結合處，即批發市場上，只存在競爭，不存在合作與協調；只追求眼前利益，而不考慮長遠利益。因此，當前的農產品供應鏈是一條斷裂的鏈。一條斷裂的供應鏈是一條低效率的鏈條，造成了我國農產品流通時間長、效率低、效益差、消耗大的局面，難以適應社會經濟發展的需要。
1.2.3 信息不對稱。批發市場阻斷了農產品供應鏈的信息流，一是從消費者到供應商的需求信息，二是從供應商到消費者的供給信息。這兩條信息鏈的阻斷，造成上下游信息不能順暢地到達對方，甚至被扭曲。一方面，于農民而言，由于需求信息的不確定性，造成價格波動大，不利于農產品的供求均衡，加大了農民的風險。另一方面，于消費者而言，由于供給信息的不確定性，對產品質量失去信任。買方缺乏產品質量的足夠信息，會產生“逆向選擇”，即低質產品將高質產品驅逐出市場。我國某些農產品安全性缺乏可靠保障，原因就是供給信息鏈的斷裂。
1.2.4 缺乏統一管理。農產品在運作過程中，缺乏有效的信息交流和科學的管理指導。售前、售中、售后都是節點企業獨立的行為，沒有共同的經營理念貫穿其中。在農產品品種的選擇上面，很多農民朋友并不了解市場，基本上跟著感覺走。別人種白菜，也跟著種白菜；別人在家養雞養鴨，也跟著辦養雞場養鴨場。盲目跟風，缺乏核心企業的引領作用，缺乏對市場的判斷能力。這種低水平的農產品組織化程度使得農民無法聯合起來對抗外來風險，既挫傷生產的積極性，也會造成巨大的經濟損失。
2 農產品核心企業的選擇
2.1 核心企業的選擇標準
2.1.1 企業在本行業的影響力。供應鏈是一個協同運作的動態聯盟，應該有一個處于領導地位的核心企業。作為核心企業，應該在本行業當中具有一定的影響力，具有吸引其他企業加盟的動力，這樣才能使供應鏈得到不斷發展和延伸。作為加盟企業而言，只有認為加入這個供應鏈是有利可圖的，他才會加入。如果有利于加盟企業的發展，企業才愿意加入供應鏈；否則，則會將自己的資源投向其他更能獲利的供應鏈中。
2.1.2 產品在市場的占有率。產品在市場占有率的高低，能反映出一個企業在該行業的發展規模。市場占有率高，會對供應商和銷售商產生巨大吸引力。作為供應商，肯定希望找到市場占有率高、實力雄厚的企業作為合作伙伴。實力雄厚的企業，能夠影響消費者的市場行為，在市場競爭中占據主動地位；同時，由于市場份額大，獲得訂單的數量也會增加，供應商容易獲得規模效益。
2.1.3 企業的商業信譽。企業能否尋求到合作伙伴，除了經濟因素，還與企業的商業信譽有關。因為供應鏈上企業間頻繁的業務往來和財務結算，核心企業能否按時與供應商、分銷商結算款項，影響著其他企業加入供應鏈的態度。供應商規模一般不太大，如不能及時獲得款項，會直接影響正常的生產活動。這種影響可能會成為連鎖反應，造成整個供應鏈企業間的相互拖欠，最終影響到供應鏈的生死存亡。
2.1.4 經營思想與管理理念。核心企業應著眼于長遠利益，把與供應商建立長期合作關系放在首位，風險共擔、利益共享。供應鏈能否協調運作，與企業間的相互信任和合作程度密切相關。如果不善與人合作，甚至采取敵視態度，就會失去信任，也就無法促進供應鏈合作伙伴關系的發展。核心企業有較大的話語權及控制力，是供應鏈得以維持的核心力量，是供應鏈中“游戲”規則的制定者與執行者。
2.2 核心企業的作用
2.2.1 制定標準。供應鏈運作過程中涉及眾多企業的若干業務，因此，有必要制定共同遵守的標準。如，信息集成過程中確立相關技術標準；業務集成過程中形成質量、交貨期等通用標準；財務結算過程中制定回款日期、金額比例等標準；在售后服務過程中，制定相應的費用分攤標準；業績考核過程中，制定統一的績效考核標準等。
2.2.2 管理和控制供應鏈。核心企業是供應鏈管理的主體，主要任務是對供應鏈中的物流、信息流和資金流進行設計、規劃、優化和控制，尋求建立供、產、銷企業及客戶間的戰略合作關系，最大程度地減少內耗，實現供應鏈整體最優化，并保證自身及成員企業取得相應利益。在管理過程中，能實現對供應鏈資源的有效控制，使成員企業間信息能夠完全共享。
2.3 農產品核心企業的擔當者
我國農產品流通鏈由兩條短鏈構成，一條是由生產商到批發商，終點止于批發市場，并沒有到達最終消費者。如果能進一步向下延伸，構成一條完整的供應鏈，則無論是農民、消費者，還是鏈條上的其他成員都會進一步獲利。另外，在農產品流通過程中，沒有主動運用供應鏈管理思想，各經營者都追求自身利益的最大化。原因在于沒有適宜的利益連接方式與分配機制，從而導致鏈條脫節、斷裂的現象。在我國，建立農產品供應鏈，主要是解決分散的農戶小生產與消費大市場的問題，目的是通過管理農產品供應鏈實現農戶與市場的對接，使農產品順利地實現從生產到最終消費的供需過程。并與各成員企業實行“利益共享，風險共擔”的分配機制。鑒于我國農產品流通鏈的現狀，農產品供應鏈中的核心企業可以選擇為：
銷售型企業。當今，銷售型企業對生產者的市場影響力越來越大，銷售型企業在供應鏈中的話語權及控制力也越來越強，擁有對產品流向的最終決策權。
加工型企業。有些初級農產品需要進行進一步的加工，或經過進一步加工之后能提升產品的價值，如禽、畜、奶類產品。這類型的企業，通過建立自己的品牌，獲得消費者的質量認可，贏得客戶忠誠度，如蒙牛、雨潤等企業。
3 核心企業主導的農產品供應鏈構建
3.1 農產品供應鏈構建模式
當前我國農產品生產主要是小規模、分散、機械化程度低，核心企業在管理供應鏈過程中，一方面要組織好上游農民的生產，另一方面要搞好下游客戶的銷售。基于核心企業的農產品供應鏈構架模式如圖2所示。
3.2 農產品供應鏈的運作模式
3.2.1 直銷模式。對于果蔬類、部分禽蛋類產品，可以進行直銷。農產品直銷，是指生產者在產地將產品進行分揀、分級、包裝后，直接送進大型超市、酒店、學校（企業、政府）食堂或零售連鎖點。核心企業主要進行開拓市場、信息傳遞、下達指令、組織物流等工作。在核心企業統一指導下，農民按既定的標準進行生產，在生產地進行包裝后，核心企業安排物流車隊直接送往用戶指定地點。在美國，直銷為主的農產品流通模式達80%以上。簡短的鏈條，有便于承擔起信息鏈的銜接責任，承擔商品的質量檢測和分級，有利于食品質量的監控。
3.2.2 加工流通模式。對于畜、禽、蛋、奶等農產品，可以經過合理的加工后，再進行銷售。農產品加工流通模式，是指核心企業購進初級農產品，經過加工處理、包裝后，再送進大型超市、零售連鎖點等下游銷售點。我國一些大型的農產品加工企業，如伊利、雙匯等已經建立了自己的供應鏈體系。這些加工型企業會更多地參與到上游生產過程中，對畜禽類的飼料供應、喂養環境、質量監控都會提出嚴格標準。如肯德基、麥當勞等洋品牌，都會參與到上游雞肉供應商的飼養過程的監控工作。這不僅有利于提高供應鏈的運行效率，降低交易成本問題，更重要地是為環保、綠色的食品的供應提供了保障。
4 構建農產品供應鏈的意義
4.1 降低交易成本
供應鏈的優勢在于各成員企業能共享信息，通過協調供應鏈上的信息流，使供應鏈上的各企業及時調整他們的策略。穩定的供應鏈關系，可以保障農產品順利、快速地通過每一個流通環節，從而降低流通環節的交易成本。
4.2 減少損耗
由于農產品保鮮期短、易損耗的特點，產品一旦成熟，必須以最快的速度、最少的環節完成流通過程。核心企業通過對物流的協調管理，能降低農產品流通過程中的損耗。
4.3 保障質量
核心企業參與的供應鏈是一條簡潔、穩定、長期的合作關系。因此，農產品從田頭到餐桌的整個過程始終處于一種透明的、可控制的狀態，產品質量能得到有效保障。
4.4 拓展市場
核心企業是本行業中有影響力的企業，規模比較大，能很好地捕捉到市場信息，也具備拓展市場的能力。核心企業通過農產品品牌化經營，能樹立起該產品在消費者中的質量信譽，從而進一步拓展消費市場。
4.5 提高農民收入
核心企業有豐富的客戶資源，有準確的“產品訂單”，能將農產品市場需求信息準確、及時地傳遞到供應鏈中的相關節點，使農民生產更有計劃性，從而減少農產品的市場風險，提高農民收入。
5 小 結
核心企業主導的農產品供應鏈的構建是一個新鮮事物，因此，在農產品供應鏈構建過程中，需要各方力量大力配合。除了核心企業積極組織建設之外，還需要政府部門的政策支持、鄉、鎮、村級干部的宣傳工作、廣大農民的積極參與。只有這樣，才能建立起核心企業主導下的優化、穩定、長期合作的農產品供應鏈，才能更好地發展我國農業生產，才能提高農民的收入，也才能讓廣大消費者吃上更為環保、健康的綠色食品。
參考文獻：
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關鍵詞：農產品分類 組織模式 農產品供應鏈 模式選擇
引言
現實生活中，農產品供應組織各環節由于銜接不當面臨很多風險，造成社會資源大量浪費，農民生產經營活動入不敷出，甚至影響工業生產供應。農產品生產、流通雖然與工業有較大的不同，但兩者的相似之處也可以作為探索工業管理思想和方法應用于農業的基礎。工業企業管理中的供應鏈管理模式可嘗試用于農產品供應鏈組織模式中。本文擬從核心企業水平位置角度界定農產品供應鏈組織模式。核心企業又稱供應鏈主導企業，是具有一定經營能力且能夠為整個供應鏈選擇組織模式及控制優化供應鏈的經濟組織。
如能使農產品的供應具有戰略性及敏捷性，其供應鏈組織模式的選擇就具有重要的作用。農產品的類型多樣，例如像糧食這樣需求彈性小、生化性能比較穩定、對承包敏感的應以精益思想為重點構建供應體系；而對易腐爛、需求彈性較大、對時間更敏感的生鮮類農產品應以敏捷思維來滿足需求。另外依據農產品特點選擇主導核心企業也是劃分不同供應鏈組織模式的依據。
根據美國學者馬沙爾·費舍爾教授的理論，可根據需求不確定性和供應不確定兩個角度將商品進行分類（見圖1），從而確定該商品的供應鏈組織方式。
農產品供應鏈組織模式綜述
（一）農產品生產企業和農戶為主導的組織模式
以大型生產組織（農場、牧場、農業協會）等具有一定實力的企業，作為供應鏈的鏈主。山東壽光的“公司+基地帶農戶”的生產模式，實現了“農業農場化、農民職工化、生產基地化、產品標準化”的農業生產“四化發展模式”。在蔬菜生產和經營上實現了新的突破。這種模式有利于實現農業生產企業集團化管理。有效控制供應源頭，緩解供應鏈不確定性高的風險，降低農產品生產的市場風險。
（二）農產品加工龍頭企業為主導的組織模式
農產品加工企業對初級農產品進行加工生產，龍頭加工企業上游是以契約形式與農戶簽訂合同的各種生產基地和中介，下游是龍頭加工企業的各級分銷商，對核心企業的依附性較強。農產品深加工可以延遲農產品消費時限，降低風險，調節供應鏈的物流（柴磊，2008）。如能使具有一定經營能力和市場掌控能力的農產品加工企業成為鏈主，則可極大保護農民的利益，使農民穩定供應，降低市場風險。
（三）農產品批發市場（農貿市場）為主導的組織模式
農產品批發市場（農貿市場）是我國重要的農產品流通樞紐，也是農產品流通最常見的組織模式。因此以農產品批發市場為核心的農產品供應鏈是實現農產品市場化的關鍵。但是當前國內農產品批發市場組織管理問題多、市場經營觀念落后，無法承擔鏈主的角色，因此改造現有批發市場，開發電子商務平臺、開發交易、拍賣交易等其他模式，尋找農產品批發市場的替代主體，是解決問題的關鍵。
（四）零售連鎖企業為主導的組織模式
以超市為終端的農產品流通渠道是農產品從零散農戶或者合同農戶中生產出來，經由批發市場或各級加工商，到達終端消費超市，形成一條農產品供應通道。零售超市通過進貨合同的制約，積極發展“冷鏈”物流，有效控制農產品質量和加工標準化。比如家樂福、沃爾瑪、華潤萬家等大型連鎖超市，積極實施“農超對接”，以超市特供和品牌專營的方式控制供應鏈，有些超市還能積極向上級延伸，打造自己的農產品生產加工基地，有效降低供應鏈的整體風險，控制市場。
（五）農產品物流中心為主導的組織模式
如第三方物流企業、車站碼頭等物流中轉站、大型集貨中心都可作為農產品供應鏈的核心企業。物流中心可作為供應鏈的信息交換中心、商品集散中心、鏈接供需的重要中介。農產品物流中心往往以農產品批發市場或大型農產品生產基地為依托興建，它與批發市場相輔相成又存在本質的區別。作為重要的流通環節和重要的信息樞紐，農產品物流中心作為核心環節有利于降低供應鏈的風險，緩解供需矛盾。
農產品供應鏈組織模式選擇的理論探討
農產品供應鏈參與者眾多，結構復雜，形式多樣。從農業生產資料的供應、農產品的生產加工，經過農產品批發商、零售商，最終到消費者的各個環節上都有眾多參與者，包括種子、化肥、農藥、農業機械等生產資料批發商、零售商、個體農戶、農產品批發市場、零售終端和最終消費者。我國現存的農產品供應鏈組織模式種類較多，但總結基本結構如圖2所示。
為了減少農產品生產的盲目性，減少市場風險的傳遞，同時能夠增強食品安全性，國內外學者研究了農產品供應鏈多種整合方式和組織模式。如利用合同進行縱向整合，可減少風險及不確定性和成本，改善管理，增加市場地位，提高議價能力，開發新技術，或者獲得融資。這種契約和整合的出現創造了一種新的交流方式，使得顧客需求延著鏈條上溯到生產者，傳遞能力得到增強。與其研究多變的市場需求和難于預測的市場變化，將重點由市場轉移到鏈條的縱向協調上來更具有現實意義。在鏈條內部成員之間的合同、合資或者聯合取代傳統的市場是一種有效方式。強調在供應鏈中嚴格控制產品質量、流程與成本，并對鏈條進行內部整合以提高整體的運作效率。這其中，選擇實施整合的主體，即適宜供應鏈的主導環節是整合的首要研究問題。
整個供應鏈需要一個主導環節及適應的組織模式。為了降低供應鏈運作風險，削減供需波動，降低整個鏈條的市場風險，波動越大的地方適于做主導環節，有助于控制鏈條的波動。市場風險傳遞效果越強，需要主導環節的經營實力及控制市場的能力就越強。
按照供應鏈管理的基本理論，應根據不同產品的不同供需流程特點選擇供應鏈類型：需求不確定性低且供應不確定性低的產品選擇效率性供應鏈、需求不確定性低且供應不確定性高的產品選擇風險規避性供應鏈、需求不確定性高且供應不確定性低的產品選擇響應性供應鏈、需求不確定性高且供應不確定性高的產品選擇敏捷供應鏈。
農產品供應鏈組織模式選擇的實踐思考
農產品供應組織模式除需考慮供需特征之外，還需考慮農產品自身種植（養殖）周期即生產周期、農產品本身特征等其他方面。糧食及與糧食相似的供需相對穩定的農產品適合構建以有實力的大型銷售企業為主導的效率性供應鏈。糧食的儲存期相對于其他農產品來說稍長，消費者需求的可替代性較低，因此需求預測較為精準，供應鏈的控制也較其他農產品相對容易。
生鮮果蔬及水產品都具有保質期短、物流耗損較大的特點，同時時效性較強，因此適宜響應性供應鏈。但此類農產品又有相當長的生產周期，做到類似工業產品的低庫存、響應式生產又不大可能，簽約式能在一定程度上實現響應式生產，但由于產品受自然條件限制，品質不易保證每年都一樣，因此生產者的利益也不易保障。目前逐漸普及的超市+農戶（農戶合作組織）的方式是響應式供應鏈的一個代表。這種響應性供應鏈雖然不能像工業產品那樣實現零庫存，但卻可以按照零售終端需要進行種植、采摘、包裝、配送，即產品在田間就已經售出，相當程度上實現了響應式供應。調查表明這種農超對接的方式相比較超市從生產地或批發市場采購的方式優勢明顯。（現代農業科技）畜牧業為人們提供肉蛋奶等主要食物，其供應受經濟波動及環境影響，但人們對此類產品的需求量卻是可預測的，因此畜牧業也適合響應性供應鏈，如屠宰場、肉類深加工企業、奶業集團等中下游企業都適合做主導企業。
經濟作物由于往往形成了自身成熟的產業鏈，且大多成為工業生產的主要原料，因此其供需波動受工業生產的影響。經濟作物的種植受市場波動影響較大，因此供需波動性都較大，適合建立敏捷供應鏈。在實際生活中類似棉麻糖類的經濟作物，其需求基本隨著經濟大環境的波動而變化，采用效率性供應鏈也是可行辦法。因為經濟作物的不斷開發和創新，其經營風險與創新性工業品類似，因此適合敏捷供應鏈。
由于森林資源是有限資源，且產出相對容易預測，因此林產品的供應不確定性不高，但林產品中又不斷出現新產品，大多數產品更不是生活必需品，因此其需求的不確定性更高些。采用風險規避性供應鏈更適合林產品，把握中上游企業，適當加大庫存都是有利于這類產品的產業鏈條的。
關于農產品供應鏈組織模式的反思
隨著人們追求高質量、健康、低碳生活的需求越來越高，不斷有新的農產品被開發出來，且有原有農產品的新使用價值被不斷開發，所以創新性農產品種類越來越多。此類新產品同工業品一樣面臨市場風險。同時人們種植（養殖）農產品的新技術不斷出現，農產品的生產周期不斷縮短，因此農產品應用響應式生產、敏捷式供應也逐漸實現，在有些農產品的供應組織系統中這些工業產品生產的思想已經得以體現。
農產品的分類也存在界限模糊不清，定義不準的情況。因此農產品供應組織模式的選擇更應依據具體情況分析，分析個體農產品的特點，分析不同時期農產品供需情況的變化，才能選擇適合自身特點的供應組織模式。
主導企業是供應鏈組織模式的主導企業，是控制鏈條上物流、信息流、資金流平臺的核心企業。但主導企業也不能是一家獨大，以傳統形式的“縱向一體化”或者“垂直一體化”作為發展方向必然帶來眾多問題。而現代意義的供應鏈整合應該是以核心企業為主導的戰略聯盟，可以有如下不同的組織協議：非正式的企業內部協議、企業內部的正式協議（包括合同）、合資企業（對上下游企業控股）、與供應鏈其他伙伴合作。契約、合資以及購并，亦或是其他方式的合作其實都是一體化合作模式的一種。戰略聯盟強調的是鏈條上核心企業與其他合作企業的共生共榮關系，核心企業之外的其他環節企業也具有自身不易被取代的核心業務，具有自身的核心競爭力。這樣才能建立共贏的、長期穩定的戰略合作關系，構建具有市場競爭力的供應鏈聯盟。
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6.陳超.論農業產業化過程中龍頭企業的創新[J].農業經濟問題，2002（5）
關鍵詞：農產品；供應鏈；物流管理；網絡平臺；信息化
我國作為一個農業大國，農產品支撐著我國的生存與發展，農產品的生產、加工、運輸、銷售，關乎著我國的經濟命脈，其中，農產品的供應是極為關鍵的部分。傳統的農產品供應方式，比如農戶個人的買賣和批發商的采購與銷售，都存在著一定的弊端，而隨著科技的不斷發達、農產品生產效益的提高、以及信息化的高速發展，這些弊端尤為明顯，農產品的供應物流管理亟待創新，在此背景之下，農產品供應鏈應運而出。農產品供應鏈將農產品的生產、加工、運輸、銷售、以及消費等環節連接為一個整體，將各個環節進行專業化、精細化，同時也將信息進行及時的傳送與接收、分析，加快了農產品供應的效率，使得各個環節的效益更加突出，整個鏈接也更加順暢、高效。
一、供應鏈物流管理下的農產品交易
（一）供應鏈物流特點我國目前的農業處于小農經濟階段，即以家庭為單位從事生產活動，因此，我國的農產品供應數量龐大而又產地分散，同一種農產品可能許多鄉鎮乃至市縣都會生產，還有許多產品比如奶制品、肉制品的滅菌、包裝、裝卸的高要求，都造成了運輸的極大不便，而供應鏈的形成，則在一定程度上解決了以上問題。供應鏈物流具有以下特點：一、鏈節結構因農產品而有所差異：不同的農產品對供應鏈的要求也不同，比如奶蛋肉制品要求供應鏈盡量縮短，物流運輸快以保障產品的新鮮；二、供應鏈要求各環節相互協調：供應鏈的形成，使得農產品從生產商到銷售商成為一個整體，同時也要求各個環節間的高效配合，提高農產品供應的效率；三、信息的傳遞與反饋：農產品的供應形成的供應鏈，不僅可以用于產品的流通，還可以進行消息的傳遞與分析，比如將農產品生產信息傳遞至銷售商以便銷售商及時調整銷售策略，將銷售信息反饋至生產商以便生產商有所改進。（二）供應鏈物流進入農村現狀中國農業生產進行了數千年，然而大多是農戶自產自銷的模式，極易造成產品滯銷以及供應不足的局面，近年來農產品供應鏈物流進入農村，在一定程度上緩解了自產自銷模式的弊端，然而供應鏈物流形成的時間比較短暫，現狀并不容樂觀。一、物流運輸成本高：我國的農產品物流運輸的成本占整個農產品供應的成本較高，嚴重影響了整體效益；二、物流損失嚴重：供應鏈物流過程中采摘的損失、較為落后的包裝與儲藏技術造成的損失，都嚴重的損害了物流過程的效益；三、物流信息不健全：供應鏈的信息機制不健全，產品的信息得不到及時的傳送和處理，也嚴重制約了農產品供應鏈物流的發展。（三）農產品供應鏈物流管理問題由于農產品供應鏈物流形成的歷史并不久遠，物流管理也比較落后，主要存在以幾方面的問題：一、農產品生產規?；潭鹊停何覈霓r業處于小農經濟階段，生產沒有規模化，沒有形成緊密的組織，導致農產品的采購、銷售渠道部穩定；二、物流信息不完善：我國農產品供應鏈物流缺乏有效的信息網絡平臺，導致消息的相互交流不順暢，供應鏈的各個環節不了解及時有效的消息，不利于供應鏈的發展；三、農產品供應質量監測體系不完善：我國的農產品供應缺乏有效的監測體系，導致農產品的質量安全問題得不到應有的重視，各個環節也存在著損人利己的現象，使得農產品質量問題更加突出。
二、農產品供應鏈物流在信息網絡平臺的管理模式
（一）模式的提出作為一個農業大國，我國農業的現代化水平并不理想，農產品的供求關系不當、物流業發展的滯后、農產品的質量問題等因素，阻礙者農業的發展。在現在市場經濟化和網絡技術普及的情況下，這些不足尤為突出，因此，建立一個依靠信息網絡平臺的集生產、加工、運輸、銷售為一體的現代化的農產品供應鏈物流系統是解決以上問題的最佳選擇。（二）模式的特點1、科技化：在信息網絡平臺的管理模式中，農產品的供應鏈物流充分利用了先進的互聯網技術、電子商務技術、通信技術等高科技技術，使得供應鏈物流極具現代化和科技化特色；2、合作化：在經濟全球化和電子商務化的沖擊下，越來越多的企業發現了自身的短處，轉而與其他企業合作，以優勢互補、互利共贏。在信息網絡平臺下的農產品供應鏈物流更是充分體現了這一點，生產商、運輸商、加工商、銷售商等之間的密切合作，實現了效益最大化；3、整體性：供應鏈將生產商、加工商、銷售商等凝結為一個整體，因而在執行過程中應該從整體性考慮，實現效益的最大化和利益的平均化；4、服務性：供應鏈的終端為消費者，因此供應鏈應該本著為消費者服務的原則，堅持顧客是上帝的經營理念。（三）模式的現狀近年來，我國關于農村與農產品物流的研究小有成效，然而，對于信息網絡在農產品的供應鏈物流中的研究卻很少，此外，相比我國的其他行業，我國農業的現代化水平仍然處于滯后水平，因而，我國農產品供應鏈物流的網絡化還處于初始化狀態，但是隨著經濟全球化和網絡技術的迅速普及，農產品物流的信息網絡化體現出其獨有的便利之處，逐漸成為了農產品物流發展的大勢所趨。
三、管理模式的先進性
（一）降低農產品交易成本依托現代化的網絡信息平臺，可以及時有效的了解農產品供應鏈物流過程中的各個環節的信息，從而可以根據生產情況、銷售情況、運輸儲存情況等情況及時的對物流計劃進行調整，進而使得農產品得到最大的流通，減少庫存量，規劃最便捷的運輸道路和運輸工具，減少路途中的損失，降低農產品交易成本。（二）提升客戶服務滿意度在農產品供應鏈物流的信息網絡化中，信息網絡平臺可以收集、儲存、分析客戶的信息和建議，比如淘寶天貓等網購平臺的客戶評價，可以讓商家有效的了解客戶的態度和意見，從而對產品進行合理的改進，以增加客戶的滿意程度。信息網絡平臺的應用，可以增進客戶和商家之間的互動，便于商家更好的把握客戶的需求以及需求量，以便商家與客戶建立長期的合作關系，依靠客戶的需求調整農產品的銷售戰略，提升客戶服務的滿意程度。（三）引入先進物流管理，加強服務質量在農產品供應鏈物流逐漸信息化的過程中，原有的物流管理模式逐漸顯露出其弊端，為保障農產品供應鏈物流可以隨著信息化的發展而有所進步，必須引入更先進的物流管理模式，物流管理的目的是降低供應鏈物流的成本，加強服務質量，提升客戶服務滿意度，以提高農產品供應鏈物流的整體效益?，F代化的供應鏈物流管理模式逐步從企業自身物流的一體化，向供應鏈物流的一體化，乃至社會物流的一體化發展，同時也提高了企業的競爭力，加強了物流服務的質量。（四）建立供應鏈各方共贏局面一方面，供應鏈物流的形成，將原本相干性極小的生產商、加工商、銷售商相互聯系為一個整體，以實現供應鏈物流整體的利益最大化為目標，減少乃至避免了各個環節為實現自身的利益而侵害其他環節的利益的現象；另一方面，信息化供應鏈物流的形成，使得農產品從最初始的生產階段到最后的客戶階段，所有的環節、過程都透明清晰，消費者對農產品也可以放心，銷售商也可以根據客戶需求調整銷售策略，農戶也可以依據消費者的需求進行生產事業，從而將供應鏈的各個環節相互聯系為一個利益統一的整體，實現效益的最大化，建立供應鏈各方共贏互利的局面。
四、管理模式的制約因素
（一）配送網點分散不集中作為一個新興的管理模式，基于信息網絡平臺的農產品供應鏈管理模式的發展還面臨著許多制約因素，在農村物流配送市場中，配送網點分散不集中就是最大的制約因素。一方面，在農村中，居民的居住地相較于城市比較分散，街道住址信息也不太明確，為物資的配送帶來了一定的困難；另一方面，農村的人口密集程度相較于城市要小許多，相應的，在同一區域面積的情況下，貨物訂單數量也要少的多，增大了人工成本；此外，相較于城市，農村的文化水平也比較低，人們對現代化的網絡設備應用不熟練，無形之間增大了胡洪武配送的難度；因此，數量少的訂單、復雜的街道地址，落后的通訊條件，使得物流公司對農村貨的配送產生一定的排斥心理，同時也降低了客戶的滿意度。（二）物流設施落后我國農業的現代化建設雖然還不完善，但是我國農業的生產力水平并不算落后，因此，造成農村物流落后的因素并不是生產的問題，而是物流設施的問題。農村的道路交通情況比較落后，很多都是崎嶇的田間小道，這不僅造成了物流工作人員對道路的辨認不明確的情況，還導致一些交通工具無法行駛。一方面，農民只能依靠原始的交通工具將農產品一次一次的小批量運送出去，增加了勞動力成本，浪費了時間資源和人力資源，還極易造成農產品供大于求的情況；另一方面，許多物資也難以及時運送到農村，對農村的生產生活造成了一定的不便；此外，農村的分布比較零散，農村與農村之間的間隔較遠，不利于配送中心與儲存倉庫的建設。因此，物流設施的落后嚴重阻礙了農村農產品供應鏈物流的發展。（三）沒有龍頭企業形成引領作用當下的農產品交易，主要是通過各種各樣的批發市場、貿易市場、零售店、專賣店等進行的，極其的分散和瑣碎，沒有統一的標準和規?；慕M織，也缺乏信息網絡平臺的參與，使得農產品交易混亂無序，總而言之，農產品供應鏈物流缺乏一批組織化、專業化的以農產品交易流通為主的龍頭企業的引領。因此，政府應當支持農業企業的發展，可以以財政支持、減免稅收、無息貸款等政策適當鼓勵扶持一些龍頭企業的發展，使其對農產品的供應鏈物流形成引領作用，規范農產品交易市場，使得農產品供應鏈物流組織化、規范化，另外，信息網絡平臺對農產品供應鏈物流的作用也不可小覷，龍頭企業還需要加強物流的信息化，努力早日實現農產品供應鏈物流的信息化、現代化。
五、基于信息網絡平臺的農產品供應鏈物流管理模式實證研究與思考
在當下經濟全球化、信息技術普遍化、國家對農業大力扶持的背景下，基于信息網絡平臺的農產品供應鏈物流管理模式在我國開始逐步實施，江蘇省連云港市贛榆縣水產品、上海市淡水產品、河南部分地區的鮮活農產品供應鏈物流管理模式、呂合園藝公司等，就是基于信息網絡平臺額農產品供應鏈物流管理模式極為成功的實例。在信息化的供應鏈物流管理引入之前，贛榆縣的水產品經營面臨著經濟效益低下、運輸營銷通訊設施落后、安全隱患堪憂、缺乏技術支持、服務體系落后的局面，為應對該局面，扭轉漁業經營不善的情況，贛榆縣引入了信息化的供應鏈物流管理模式，極大程度的實現了農產品供應鏈物流的信息化與現代化，重新規劃了供應鏈物流體系，加強了供應鏈的物流管理，促進了供應鏈各環節的和諧平衡的發展，另外，信息化的應用使得供應鏈各個環節可以動態的了解銷售情況、顧客需要，以便及時的發現機遇，增加產業競爭力。
六、總結
越來越多的實踐證明，基于信息網絡平臺的農產品供應鏈物流管理模式大大提高了農產品供應鏈的整體效益和參與供應鏈的各個環節的利益，基于信息網絡平臺的農產品供應鏈物流將生產、加工、包裝、儲藏、運輸、銷售等環節聯合為一個統一的整體，形成了一個嚴密的組織化的體系?；谛畔⒕W絡平臺的農產品供應鏈物流管理模式適應了市場化經濟的潮流，必將以星火燎原的趨勢如火如荼的發展。然而，作為一個新興的物流管理模式，該模式還面臨著許多不足之處，其配套措施也不完善，其發展面臨著許多已知的和未知的阻礙，需要不斷在探索中發現問題，解決問題。另外，隨著市場化經濟的發展、信息技術的普及，以及國家對農業的大力扶持，相信基于信息網絡平臺的農產品供應鏈物流管理模式會迅速的成長壯大，必將在中國的經濟發展中占領舉足輕重的地位！
參考文獻
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[關鍵詞] 食品供應鏈 安全 保障
一、食品供應鏈安全問題現狀
在過去幾年里,不少國家均不同程度地相繼發生過食品安全問題,由此,許多國家出現了消費者對食品安全的信任危機。在我國,食品安全同樣不容忽視。農產品在種植、養殖過程中,亂用激素就會不同程度地受到農藥、化肥、工業“三廢”的污染,給人體健康帶來嚴重的隱患。研究食品供應鏈的必要性有以下三點:一是食品安全問題日益突出。近年來由微生物引起的食源性疾病，農藥獸藥不合理使用引起的中毒事件在我國時有發生,食品安全問題越來越引起全社會的廣泛關注。二是適應國際貿易的需要。從國際形勢看,只有食品供應鏈安全才能適應國際貿易和出口。三是滿足國內消費者對食品安全的要求。
二、食品供應鏈安全保障機制的構建
1.利用信息技術建立食品供應鏈的追溯制度
實施食品供應鏈信息一體化，就是實現上下游企業信息共享，一般包括即時敏感需求信息數據、庫存數據、貨運狀況、產品采購等數據的共享，實現上下游企業，特別是零售業與加工企業之間業務上的整合。企業之間不僅是戰略聯盟關系，而且要在業務發展層次上實現協調運作。信息一體化大大降低了商品生產經營中的決策失誤和風險，有機整合了業務流程，所以采用EDI技術是組織內部效率化的一個標志?？傊?，供應鏈信息的共享實現了供應鏈管理方式的透明性和靈活性，有助于提高整個供應鏈的效率。
把RFID與EAN?UCC(全球統一標識) 系統結合起來應用于食品安全追溯，必須從其源頭就插入RFID 標簽，應用RFID 的具體方式如下:(1)在食品或原材料源頭由公司加入RFID 標簽，寫入食品或原材料在源頭的基本信息，如產地、出產日期、儲存方法及食用方法等。(2)通過倉儲、運輸環節到達食品加工廠，標簽中添加倉儲、運輸環節的信息。(3)加工廠完成食品加工，將原料和輔料的原始記錄和加工過程的信息寫入RFID 標簽，并與產品個體或包裝對應。(4)監管部門檢驗檢疫信息寫入。(5)倉儲、運輸、分銷、配送等物流環節信息寫入。(6)到超市、餐飲、快餐，以及飯店，再將這一層信息寫入實現跟蹤鏈的最后環節。
2.利用合同生產模式建立農產品產業鏈
在農戶與公司之間采用合同生產模式,在農戶與農戶之間采用農民合作組織模式。合同生產模式不僅可以使農產品加工企業和超市供應商能夠獲得達到標準的產品,更重要的是,它使合同農戶有機會獲得穩定和更高的收入。 在合同生產模式下，公司或其他產業化組織會以現款或賒賬的形式向合同農戶提供種子、化肥、農藥、果袋等生產原料,并提供技術和信息支持,而合同農戶必須嚴格按照公司規定的標準生產,特別是在農藥的使用上公司有嚴格的規定,用什么樣的農藥,用量多少,公司都有嚴格的標準。(1)同市場交易模式相比,組織內部交易模式更有助于提高農產品的品質和安全性;(2)雖然組織內部交易模式會使農戶失去一定的“自由”,并使企業增加管理成本,但是,農戶和企業都可以獲得經濟上的補償或回報;(3)實行組織內部交易模式的前提是存在對優質和安全農產品需求的市場。
3.建立品牌效應,以信譽確保食品安全
首先，要樹立食品供應鏈管理理念，整合食品供應鏈，保證產品從“田間到餐桌”的質量標準體系；其次，政府部門要大力倡導并積極促進農產品供應鏈建設，加強對農產品品牌的保護工作。利用產品的品牌效應對食品供應鏈的各個節點進行約束，確保鏈上產品的安全。
4.建立食品供應鏈的冷鏈物流體系
發展冷鮮食品流通主要是建立食品冷藏供應鏈，使易腐、生鮮食品從產地收購、加工、儲存、運輸、銷售直到消費，即從田頭到餐桌各個環節都處于低溫環境之中，以保證食品的自然屬性不受損害，減少食品的損耗，防止食品變質和污染。
冷鏈由冷凍加工、冷凍儲藏、冷藏運輸及配送、冷凍銷售四個方面構成:(1)冷凍加工:包括肉禽類、魚類和蛋類的冷卻與冷凍,以及在低溫狀態下的加工作業過程;也包括蔬菜的預冷;各種速凍食物和奶制品的低溫加工等。在這個環節上主要涉及冷鏈裝備是冷卻、凍結裝置和速凍裝置。(2)冷凍儲藏:包括食品的冷卻儲藏和凍結儲藏,以及水果蔬菜等食品的氣調儲藏。它是保證食品在儲藏和加工過程中的低溫保險環境。在此環節主要涉及各類冷藏庫、加工間、冷藏柜、冷凍柜及家用冰箱等等。(3)冷藏運輸:包括食品的中、長途運輸及短途配送等物流環節的低溫狀態。它主要涉及鐵路冷藏車、冷藏汽車、冷藏船、冷藏集裝箱等低溫運輸工具。在冷藏運輸過程中,溫度波動是引起食品品質下降的主要原因之一,所以運輸工具應具有良好的性能，遠途運輸尤其重要。(4)冷凍銷售:包括各種冷鏈食品進入批發零售環節的冷凍冷藏和銷售,它由生產廠家、批發商和零售商共同完成。隨著大中城市各類連鎖超市的快速發展,各類連鎖超市正在成為冷鏈食品的主要銷售渠道,在這些零售終端,大量使用了冷藏、冷凍陳列柜和儲藏庫,它們成為完整的食品冷鏈中不可或缺的重要環節。
5.建立食品物流的標準化、制度化體系
從西方發達國家食品安全推進的過程來看，安全食品供應鏈管理是在政府的倡導下，在有關食品生產經營主體的共同努力下實現的。沒有標準，就沒有統一的食品鏈，就沒有辦法集成管理；標準不同，就沒有統一監管，沒有辦法實現跨國界食品供應鏈管理。目前，歐美發達國家對于食品供應鏈都有較完善的各類標準，全球食品標準起草委員會和食品法典委員會也一直在致力于起草和頒布相應的統一標準，并進行全球推廣。比較而言，我國食品行業的相關標準很少，既使有起點也很低，因此，應盡快建立和完善鏈上標準。
三、結論
本文分析了食品供應鏈的現狀，提出了保障食品供應鏈安全的一些措施，比如用現代化的信息技術構建食品追溯制度，建立農戶的合同制度，創立農產品的品牌，發展食品物流的冷鏈物流，制定食品物流的標準化、制度化等。這些研究以期對食品安全問題起到一定的作用。
參考文獻:
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