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首頁 精品范文 農(nóng)業(yè)溯源技術(shù)

農(nóng)業(yè)溯源技術(shù)

時(shí)間:2023-09-27 09:35:11

開篇:寫作不僅是一種記錄,更是一種創(chuàng)造,它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感,將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇農(nóng)業(yè)溯源技術(shù),希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友,陪伴您不斷探索和進(jìn)步。

農(nóng)業(yè)溯源技術(shù)

第1篇

>> 基于物聯(lián)網(wǎng)的RFID農(nóng)產(chǎn)品溯源標(biāo)簽的優(yōu)化與實(shí)現(xiàn) 基于物聯(lián)網(wǎng)的食品安全溯源體系分析 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)采納的影響因素分析 農(nóng)產(chǎn)品物流運(yùn)輸體系分析 基于物聯(lián)網(wǎng)的農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)設(shè)計(jì) 農(nóng)產(chǎn)品溯源的想象空間 物聯(lián)網(wǎng)交易中食品安全溯源體系探究 基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的甘肅省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系設(shè)計(jì) 基于物聯(lián)網(wǎng)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯平臺(tái)的設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn) 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源控制現(xiàn)狀及建議 基于RFID的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控溯源系統(tǒng)應(yīng)用研究 湖北農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)體系實(shí)證分析 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系建設(shè)的必要性分析 鎮(zhèn)安縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)體系現(xiàn)狀分析 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系探析 農(nóng)產(chǎn)品安全催生追溯體系發(fā)展 基層農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)體系建設(shè)探討 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系研究 農(nóng)產(chǎn)品溯源技術(shù)在新疆的應(yīng)用現(xiàn)狀分析 農(nóng)產(chǎn)品物流體系建設(shè)分析研究 常見問題解答 當(dāng)前所在位置:.

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第2篇

本次論壇了“全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣創(chuàng)建服務(wù)平臺(tái)”,并啟動(dòng)了平臺(tái)的上線儀式。論壇上,與會(huì)專家提出了“溯源三級(jí)論”,強(qiáng)調(diào)農(nóng)產(chǎn)品實(shí)施溯源管理要重點(diǎn)向消費(fèi)者傳遞合格、信任和美譽(yù)等三個(gè)層面的積極信號(hào):一級(jí)溯源抓合格證,二級(jí)溯源抓信用,三級(jí)溯源抓品牌。

未來10年我農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革將取得成效

2017中國(guó)農(nóng)業(yè)展望大會(huì)近日在北京舉行,大會(huì)了《中國(guó)農(nóng)業(yè)展望報(bào)告(2017-2026)》。

報(bào)告預(yù)計(jì),今年我國(guó)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)將以市場(chǎng)為導(dǎo)向持續(xù)優(yōu)化調(diào)整,綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供給有望繼續(xù)增加,農(nóng)產(chǎn)品供需結(jié)構(gòu)性矛盾將得以緩解。其中,玉米種植面積將調(diào)減1000萬畝以上,大豆種植面積將增加900萬畝。農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)總量則將繼續(xù)剛性增長(zhǎng),玉米加工消費(fèi)增長(zhǎng)超過10%。

報(bào)告預(yù)測(cè),未來10年,我國(guó)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革將取得明顯成效,農(nóng)產(chǎn)品供需結(jié)構(gòu)性矛盾逐步化解,糧食供需將由階段性供大于求轉(zhuǎn)向基本平衡。稻谷、小麥等重要農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量將保持基本穩(wěn)定,玉米種植面積到2020年將較2015年減少約6000萬畝,大豆生產(chǎn)將恢復(fù)至歷史高位。

國(guó)家農(nóng)業(yè)信貸擔(dān)保聯(lián)盟公司掛牌

由財(cái)政部、農(nóng)業(yè)部、銀監(jiān)會(huì)共同組建的國(guó)家農(nóng)業(yè)信貸擔(dān)保聯(lián)盟有限責(zé)任公司日前正式掛牌,標(biāo)志著我國(guó)在建立健全全國(guó)政策性農(nóng)業(yè)信貸擔(dān)保體系方面邁出重要一步。

據(jù)介紹,該公司作為全國(guó)農(nóng)業(yè)信貸擔(dān)保體系的國(guó)家層面政策性擔(dān)保機(jī)構(gòu),不以營(yíng)利為目的,在堅(jiān)持自身信用和可持續(xù)發(fā)展基礎(chǔ)上,實(shí)行政策性主導(dǎo)、專業(yè)化管理、市場(chǎng)化運(yùn)作。相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,構(gòu)建政策性農(nóng)業(yè)信貸擔(dān)保體系,可以為農(nóng)業(yè)和糧食適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)主體貸款提供信用擔(dān)保和風(fēng)險(xiǎn)補(bǔ)償,有助于吸引金融和社會(huì)資本更多投向農(nóng)業(yè)農(nóng)村,解決農(nóng)業(yè)融資難、融資貴問題。目前,全國(guó)范圍內(nèi)33個(gè)省區(qū)市和計(jì)劃單列市已建立省級(jí)農(nóng)業(yè)信貸擔(dān)保公司。

河南“真金白銀”支持農(nóng)民工返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)

為進(jìn)一步加大對(duì)農(nóng)民工返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的財(cái)政支持力度,切實(shí)發(fā)揮財(cái)政資金的杠桿引導(dǎo)作用,河南省財(cái)政廳和河南省人社廳日前共同《財(cái)政支持農(nóng)民工返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)20條政策措施》,創(chuàng)新就業(yè)資金支持方式,支持返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)平臺(tái)建設(shè)。

第3篇

農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,促進(jìn)了農(nóng)產(chǎn)品交易市場(chǎng)的繁榮,但是農(nóng)產(chǎn)品在種植、銷售和管理等各個(gè)環(huán)節(jié),存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患較多,農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全受多重因素影響。農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量與安全直接決定著農(nóng)產(chǎn)品效益的高低,更好地對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行有效管控就變得尤為重要。本文旨在建立一個(gè)完善的農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品在供應(yīng)鏈中的質(zhì)量控制與溯源跟蹤。

【關(guān)鍵詞】農(nóng)產(chǎn)品 溯源系統(tǒng) 質(zhì)量 標(biāo)識(shí)

我國(guó)食品安全形勢(shì)不容樂觀,由于食品不安全而導(dǎo)致的事故頻發(fā),給人們的生命健康造成嚴(yán)重威脅。為了確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全,為人們提供安全的農(nóng)產(chǎn)品,需要建立一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品全流程的跟蹤與監(jiān)控。

1 農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)方案

1.1 溯源系統(tǒng)平臺(tái)設(shè)計(jì)

農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)的基礎(chǔ)為智能信息節(jié)點(diǎn),綜合利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、GPS定位技術(shù)、電子標(biāo)簽技術(shù)與數(shù)據(jù)庫技術(shù),通過智能交易器串聯(lián)起各個(gè)節(jié)點(diǎn),而與中央數(shù)據(jù)庫的連接,主要由3G網(wǎng)絡(luò)、無線傳感與有線網(wǎng)絡(luò)寬帶實(shí)現(xiàn),并收集農(nóng)產(chǎn)品種植、生產(chǎn)、加工與檢測(cè)等各個(gè)環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù),并利用二維碼技術(shù)掃描追溯農(nóng)產(chǎn)品信息。溯源系統(tǒng)業(yè)務(wù)流程為企業(yè)用戶提供系統(tǒng)與基礎(chǔ)數(shù)據(jù)管理、數(shù)據(jù)采集、綠色履歷與溯源數(shù)據(jù)存儲(chǔ)功能,企業(yè)可為用戶提供查詢驗(yàn)證門戶,并為購(gòu)買者提供農(nóng)產(chǎn)品查詢驗(yàn)證服務(wù)。具體見圖1。

1.2 溯源系統(tǒng)關(guān)鍵技術(shù)

農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)平臺(tái)建設(shè),以MySQL數(shù)據(jù)庫與JAVA技術(shù)為基礎(chǔ),為三層架構(gòu)的B/S模式。其中,系統(tǒng)平臺(tái)構(gòu)建的基礎(chǔ)技術(shù)為JAVA技術(shù),系統(tǒng)數(shù)據(jù)業(yè)務(wù)邏輯層與數(shù)據(jù)訪問層,主要使用的是JDBC+SPRING框架,根據(jù)需要?jiǎng)?chuàng)建數(shù)據(jù)表維護(hù)業(yè)務(wù)層與數(shù)據(jù)交換層時(shí),用戶無需再進(jìn)行維護(hù)。

系統(tǒng)對(duì)于數(shù)據(jù)庫的要求,要求數(shù)據(jù)庫具備強(qiáng)大的處理能力,且要求方便維護(hù),安全性符合系統(tǒng)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí),農(nóng)產(chǎn)品數(shù)據(jù)系統(tǒng)還應(yīng)支持多線索與多進(jìn)程,支持SMP處理模式與Client/Server處理模式,并支持多個(gè)并發(fā)用戶,具備性能優(yōu)異的查詢與運(yùn)行功能。而為了提高系統(tǒng)的整體運(yùn)行速度,應(yīng)該使用分散存儲(chǔ)策略保存相關(guān)數(shù)據(jù)。

2 農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)的實(shí)現(xiàn)

2.1 系統(tǒng)開發(fā)工具和環(huán)境分析

本文設(shè)計(jì)的農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng),建立在JAVA與MySQL數(shù)據(jù)庫基礎(chǔ)上,采用的是三層構(gòu)架B/S模式。其中,系統(tǒng)平臺(tái)構(gòu)建的基礎(chǔ)為JAVA技術(shù),而系統(tǒng)數(shù)據(jù)業(yè)務(wù)邏輯層與數(shù)據(jù)訪問層的實(shí)現(xiàn),主要是采用JDBC+SPRING框架。根據(jù)所創(chuàng)建的業(yè)務(wù)層與數(shù)據(jù)層,不需要任何維護(hù)。

2.2 系統(tǒng)平臺(tái)實(shí)現(xiàn)

在計(jì)算機(jī)平臺(tái)IE瀏覽器地址欄中,輸入地址點(diǎn)擊鏈接后便可實(shí)現(xiàn)對(duì)系統(tǒng)的訪問。而進(jìn)入到輸入系統(tǒng)界面后,用戶輸入管理員賬號(hào)、密碼與驗(yàn)證碼后,便可點(diǎn)擊進(jìn)入到農(nóng)產(chǎn)品溯源管理系統(tǒng)運(yùn)營(yíng)平臺(tái),進(jìn)入到系統(tǒng)運(yùn)行界面。其中,系統(tǒng)主界面包括的模塊主要有代碼、元素、信息元等管理模塊,以及用戶、模板、企業(yè)與監(jiān)管部門等管理模塊,同時(shí)還包括菜單、菜單角色、行政區(qū)劃分與手機(jī)軟件等管理模塊。

按照農(nóng)產(chǎn)品分類的不同,管理員可歸納總結(jié)不同農(nóng)產(chǎn)品的種植、管理、采摘、存儲(chǔ)與出售等環(huán)節(jié),創(chuàng)建代碼,并通過代碼組建元素,構(gòu)建系統(tǒng)信息單元與模塊,最終構(gòu)建成為農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)。系統(tǒng)創(chuàng)建完成后,企業(yè)用戶可得到相應(yīng)的權(quán)限。登錄后,可進(jìn)入自主平臺(tái)界面,在界面上可看到企業(yè)下用戶賬號(hào),并可管理下屬用戶權(quán)限。按照通常的農(nóng)產(chǎn)品流通流程,溯源信息采集主要包括種植戶、檢驗(yàn)員、加工包裝操作員與分銷責(zé)任人。農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)采集流程圖,具體見圖2。

農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)平臺(tái)實(shí)例的創(chuàng)建是在信息采集后,信息采集完成后可生成二維碼。其中,農(nóng)產(chǎn)品的唯一標(biāo)示就是二維碼,主要包括農(nóng)產(chǎn)品的選種、種植、管理與運(yùn)輸?shù)雀鞣N信息,消費(fèi)者可經(jīng)客戶端掃碼查詢。作為監(jiān)管機(jī)構(gòu)的相關(guān)政府部門,比如農(nóng)業(yè)管理部門,負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的管理,同時(shí)也可對(duì)農(nóng)產(chǎn)品種植與運(yùn)輸管理實(shí)施有效的監(jiān)管。而在遇到消費(fèi)者投訴時(shí),可由監(jiān)管部門負(fù)責(zé)處理,并將處理結(jié)果反饋至消費(fèi)者客戶端之上。

為提高溯源系統(tǒng)采集、查詢的便捷性,應(yīng)根據(jù)主流操作系統(tǒng),分別開發(fā)IOS系統(tǒng)與Android系統(tǒng)的APP,用戶在手機(jī)上安裝客戶端軟件,可錄入圖片、視頻等文件,上傳至系統(tǒng)平臺(tái),消費(fèi)者可通過客戶端查詢系統(tǒng)中的各種信息。同時(shí),通過客戶端,消費(fèi)者可向管理部門反饋相關(guān)信息,并等待管理部門的處理結(jié)果。

3 結(jié)語

當(dāng)前,我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品安全形勢(shì)不容樂觀,主要是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量不讓人放心,為了更好實(shí)現(xiàn)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的監(jiān)管,保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量,建立農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)大有裨益。在本文中,筆者從農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)設(shè)計(jì)、實(shí)現(xiàn)的關(guān)鍵技術(shù)等方面探討了系統(tǒng)設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn),對(duì)于系統(tǒng)的構(gòu)建具有一定的參考價(jià)值。

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作者簡(jiǎn)介

胡竟偉(1981-),女,現(xiàn)為內(nèi)蒙古河套學(xué)院理學(xué)系講師。研究方向?yàn)橛?jì)算機(jī)監(jiān)控技術(shù)。

劉娜,現(xiàn)為內(nèi)蒙古河套學(xué)院理學(xué)系講師。研究方向?yàn)槿斯ぶ悄堋?/p>

尹嘉敏,現(xiàn)為內(nèi)蒙古河套學(xué)院理學(xué)系講師。

第4篇

關(guān)鍵詞:農(nóng)產(chǎn)品 安全 溯源 清真牛肉

中圖分類號(hào):TP 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A 文章編號(hào):1007-0745(2013)05-0152-02

1.引言

自古就有民以食為天之說,然而近幾年出現(xiàn)的毒奶粉事件、毒膠囊事件、地溝油事件等讓人們談食色變,對(duì)于食品安全的關(guān)注度更是日益提高。如何讓百姓吃上放心、安全的食品一直是政府努力的目標(biāo),相關(guān)部門也提出“從源頭到餐桌”的全過程質(zhì)量控制模式[1]。現(xiàn)今,食品安全可溯源信息系統(tǒng)的研究和開發(fā)成為世界各國(guó)關(guān)注的重點(diǎn)之一,有效實(shí)現(xiàn)了對(duì)食品安全的控制。

本系統(tǒng)旨在為商家和消費(fèi)者提供一個(gè)安全便捷的條形碼溯源管理平臺(tái)。商家通過此系統(tǒng)可以更好地進(jìn)行產(chǎn)品管理和精確查詢,食品出現(xiàn)問題時(shí)能進(jìn)行溯源處理,明確責(zé)任,減少損失。消費(fèi)者可以通過安裝智能手機(jī)識(shí)讀設(shè)備對(duì)產(chǎn)品條碼進(jìn)行掃描,了解相關(guān)信息。

2.系統(tǒng)設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)

本系統(tǒng)緊緊圍繞“從源頭到餐桌”的溯源思路,后臺(tái)管理系統(tǒng)主要從溯源信息采集和溯源信息查詢兩個(gè)方面入手[3],包括培育管理、加工管理、物流管理和銷售管理四個(gè)業(yè)務(wù)模塊以及系統(tǒng)設(shè)置一個(gè)管理模塊。Android客戶端主要是通過食品包裝上的溯源條形碼進(jìn)行溯源查詢,另外還為客戶提供例如近期肉菜報(bào)價(jià)、溯源產(chǎn)品分類和供應(yīng)商信息等大家普遍關(guān)心的信息。

2.1系統(tǒng)需求分析

食品監(jiān)督管理部門:在監(jiān)管上,能夠?qū)εH猱a(chǎn)品的流向準(zhǔn)確把握,在產(chǎn)品出現(xiàn)問題時(shí),能快速控制相應(yīng)同類產(chǎn)品的的鋪貨流向,做出應(yīng)對(duì)措施。

養(yǎng)殖場(chǎng):在飼養(yǎng)肉牛時(shí),將有關(guān)肉牛安全溯源的信息及時(shí)準(zhǔn)確地輸入到管理系統(tǒng),從而能對(duì)整個(gè)肉牛的培育過程進(jìn)行全方位的了解,便于管理,并且方便后續(xù)有關(guān)部門進(jìn)行查詢。

屠宰廠:屠宰場(chǎng)在接收來自養(yǎng)殖場(chǎng)的肉牛時(shí),首先要進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫,然后進(jìn)行信息的登記,確保在交接環(huán)節(jié)明確肉牛的相應(yīng)信息。遷入后,屠宰廠在進(jìn)行屠宰操作時(shí)也要進(jìn)行屠宰信息的記錄,明確責(zé)任。

包裝廠:肉牛在屠宰廠屠宰、分塊完畢后,由包裝公司對(duì)牛肉進(jìn)行包裝、分揀,并進(jìn)行包裝信息的錄入,最重要的是要對(duì)牛肉的質(zhì)量進(jìn)行檢查,確保包裝的牛肉是可安全食用的。

運(yùn)輸公司:運(yùn)輸公司負(fù)責(zé)將包裝好的牛肉送到銷售商,不需對(duì)商品進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn),但是需要記錄運(yùn)輸車輛以及運(yùn)輸商品的信息。

銷售商:各地的銷售商在銷售牛肉商品之前先進(jìn)行該商品的來源信息登記,在上架后還要進(jìn)行銷售情況的登記,以便進(jìn)行商品流向的查詢,在商品出現(xiàn)問題時(shí)也可進(jìn)行及時(shí)召回或有針對(duì)性的進(jìn)行補(bǔ)救。

消費(fèi)者:消費(fèi)者在進(jìn)行食品安全溯源時(shí),只需要通過便攜的智能手機(jī),掃描商品包裝上的溯源條形碼就可以查詢到有關(guān)該商品“從源頭到餐桌”關(guān)系質(zhì)量安全的重要信息。食品溯源條形碼可多次掃描,掃描后連接WEB平臺(tái)返回食品溯源信息。此外,消費(fèi)者還可以通過短信或食品溯源網(wǎng)進(jìn)行查詢,真正實(shí)現(xiàn)食品安全多渠道查詢,讓消費(fèi)者放心。

2.2系統(tǒng)詳細(xì)設(shè)計(jì)

2.2.1 數(shù)據(jù)庫設(shè)計(jì)

本系統(tǒng)在進(jìn)行數(shù)據(jù)庫設(shè)計(jì)時(shí),先根據(jù)在需求分析中得到的業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)流,進(jìn)行高度抽象得出系統(tǒng)實(shí)體,構(gòu)造E-R圖,然后再將E-R圖轉(zhuǎn)換生成特定的DBMS支持下的關(guān)系模式,再對(duì)確定的關(guān)系數(shù)據(jù)模式進(jìn)行優(yōu)化,最后確定數(shù)據(jù)的物理存儲(chǔ)。用戶的需求具體體現(xiàn)在各種信息的提供、保存、更新和查詢,要求數(shù)據(jù)庫結(jié)構(gòu)能夠充分滿足各種信息的輸入和輸出。

以貫穿整個(gè)質(zhì)量溯源過程中的牛的信息(cowinfor)為例,數(shù)據(jù)庫設(shè)計(jì)如下:

2.2.2 Web應(yīng)用程序設(shè)計(jì)

Web應(yīng)用程序主要實(shí)現(xiàn)溯源信息的采集和查詢,溯源信息的采集主要包括對(duì)牛產(chǎn)崽、育肥、出欄、遷入屠宰廠、屠宰、包裝、運(yùn)輸和銷售等一系列信息的記錄,溯源信息查詢則通過掃描在產(chǎn)崽時(shí)期生成的溯源碼或手動(dòng)輸入溯源碼進(jìn)行。只有當(dāng)上一階段的溯源信息錄入后才可進(jìn)行下一階段的信息錄入或查詢,這一功能主要通過設(shè)置“狀態(tài)”屬性控制。系統(tǒng)后臺(tái)使用SSH框架實(shí)現(xiàn)調(diào)用。系統(tǒng)數(shù)據(jù)流圖如下:

2.2.3 UI界面設(shè)計(jì)

1)Web客戶端界面設(shè)計(jì)

Extjs是一個(gè)可開發(fā)豐富的Web界面的JavaScript框架。Web客戶端的界面設(shè)計(jì)就通過使用Ext技術(shù)來動(dòng)態(tài)創(chuàng)建頁面的標(biāo)記元素,從而使得頁面更加靈活多樣。

2)手機(jī)客戶端界面設(shè)計(jì)

Android界面設(shè)計(jì)的好壞對(duì)于一個(gè)應(yīng)用程序是否受歡迎有著舉足輕重的作用,雖然android界面設(shè)計(jì)沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),但本系統(tǒng)的界面設(shè)計(jì)本著簡(jiǎn)潔靈活的設(shè)計(jì)理念,采用簡(jiǎn)單而又能容納大量信息的列表式設(shè)計(jì),直觀易懂,操作方便。

3、結(jié)束語

本文從食品安全溯源全過程入手,在全面分析清真牛肉供應(yīng)鏈數(shù)據(jù)流基礎(chǔ)上,建立了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量溯源的數(shù)據(jù)模型,并成功實(shí)現(xiàn)清真牛肉的安全溯源。但是在開發(fā)的過程中必然會(huì)有很多不足之處,而且我國(guó)這方面的開發(fā)研究尚處于探索階段,許多條件還不成熟,如果想要徹底解決食品安全問題,還要政府相關(guān)部門和有關(guān)技術(shù)部門的密切配合,進(jìn)行相關(guān)法律的完善,加大執(zhí)法力度,加強(qiáng)對(duì)食品安全的研究,食品安全的問題依然任重道遠(yuǎn)。

參考文獻(xiàn):

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第5篇

(1.蘇州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院電子與通信工程系,江蘇 蘇州 215104;2.蘇州市電子產(chǎn)品檢驗(yàn)所有限公司,江蘇 蘇州215104)

摘要:為了提高碧螺春茶的產(chǎn)量和質(zhì)量,采用B/S架構(gòu)建立了一套從生產(chǎn)到銷售的碧螺春茶二維碼追溯與防偽系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)了碧螺春茶在種植、生產(chǎn)、加工、流通等環(huán)節(jié)中的信息化管理,并能夠通過手機(jī)短信、觸摸屏、手機(jī)二維碼掃描、追溯網(wǎng)站等多種追溯方式對(duì)碧螺春茶生產(chǎn)流通信息追溯,為提高碧螺春茶產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯水平提出了可行的解決方案,實(shí)現(xiàn)了碧螺春茶葉從茶園至茶杯的數(shù)字化和信息化溯源管理。

關(guān)鍵詞 :溯源系統(tǒng);二維碼;茶葉;質(zhì)量安全;X熒光

中圖分類號(hào):S126 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A 文章編號(hào):0439-8114(2015)16-4057-03

DOI:10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2015.16.058

收稿日期:2015-05-14

基金項(xiàng)目:蘇州市科技局科技計(jì)劃項(xiàng)目(SYN201332)

作者簡(jiǎn)介:殷慶縱(1956-),男,江蘇蘇州人,教授,主要從事嵌入式系統(tǒng)、智能儀器、電子測(cè)量的研究,(電話)13862041733(電子信箱)yinqingzong@126.com。

碧螺春茶葉是一種馳名中外的綠茶,產(chǎn)于蘇州洞庭山,碧螺春茶葉全部用嫩芽制成,1 kg干茶需要12萬~13萬個(gè)茶芽。碧螺春茶沖泡后杯中白云翻滾,清香襲人,被人們視作茶中精品,但碧螺春茶在種植、生產(chǎn)、加工、流通等環(huán)節(jié)中存在問題,嚴(yán)重影響了該茶的產(chǎn)量和質(zhì)量。有關(guān)分析指出中國(guó)茶葉質(zhì)量安全管理體系不完善是導(dǎo)致中國(guó)茶葉質(zhì)量產(chǎn)生問題的根源,因此建立一個(gè)茶葉質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)是食品生產(chǎn)質(zhì)量控制的一個(gè)重要舉措,也實(shí)現(xiàn)了“從茶園至茶杯”的質(zhì)量安全監(jiān)控及溯源[1,2]。本研究構(gòu)建了碧螺春茶追溯與防偽一體化系統(tǒng),建立了一套從生產(chǎn)到銷售的碧螺春茶生產(chǎn)流通追溯系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)了蘇州碧螺春茶葉“從茶園至茶杯”的數(shù)字化和信息化溯源管理。

1 系統(tǒng)設(shè)計(jì)

1.1 設(shè)計(jì)思路

本研究是基于碧螺春茶的種植、生產(chǎn)、加工以及流通來進(jìn)行質(zhì)量安全管理和溯源編碼的。采用國(guó)家碧螺春茶無公害種植的標(biāo)準(zhǔn),收集詳細(xì)產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)加工檔案以及流通檔案等各種信息,同時(shí)對(duì)加工好的批次碧螺春茶樣本進(jìn)行X熒光分析,從其熒光光譜中提取適合的統(tǒng)計(jì)特征參數(shù)作為防偽數(shù)據(jù),并將這些信息同步傳輸至追溯平臺(tái)。采用ASP.NET技術(shù)和Javascript可視化編程技術(shù),結(jié)合移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)設(shè)計(jì)基于B/S架構(gòu),建立一套從生產(chǎn)到銷售的碧螺春茶生產(chǎn)流通二維碼追溯系統(tǒng)[3,4],其基本框架如圖1所示。

1.2 數(shù)據(jù)庫

系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫以Microsoft SQL Server2008為平臺(tái),以無公害茶葉生產(chǎn)基地的生產(chǎn)記錄為溯源數(shù)據(jù),收集了基地環(huán)境基礎(chǔ)數(shù)據(jù)和基地?zé)o公害生產(chǎn)記錄,并以此為基礎(chǔ)分別設(shè)計(jì)與建立了用戶管理、基地土壤環(huán)境數(shù)據(jù)、基地田塊分區(qū)編碼、化肥農(nóng)藥使用記錄、茶種基礎(chǔ)信息、采收運(yùn)輸、溯源匯總等統(tǒng)計(jì)表,每個(gè)統(tǒng)計(jì)表都與系統(tǒng)后臺(tái)管理相聯(lián)接,在系統(tǒng)管理界面即可對(duì)數(shù)據(jù)庫進(jìn)行更新和修改操作[5]。

1.3 溯源編碼

建立針對(duì)溯源系統(tǒng)的溯源編碼是實(shí)現(xiàn)跟蹤或追溯的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。該系統(tǒng)是在產(chǎn)地環(huán)境評(píng)價(jià)的基礎(chǔ)上,根據(jù)地形地貌、基地區(qū)劃碼和碧螺春茶種植等情況,對(duì)碧螺春茶生產(chǎn)基地進(jìn)行產(chǎn)地劃分,給每塊基地分配一個(gè)惟一的編碼,同時(shí)對(duì)茶葉生產(chǎn)企業(yè)也分配一個(gè)惟一的編碼,最終形成的溯源碼,包含行政區(qū)域代碼、茶葉企業(yè)備案順序號(hào)、茶葉基地備案號(hào)、流水號(hào)。追溯碼由20位構(gòu)成,如32050600300120086109,6位行政區(qū)域代碼(320506蘇州市吳中區(qū))、3位茶葉企業(yè)備案順序號(hào)(003蘇州市東山吳儂茶葉專業(yè)合作社)、4位茶葉基地備案號(hào)(0012吳儂綠色碧螺春茶園基地)、7位流水號(hào)(0086109產(chǎn)品流水號(hào))組成。在銷售前,為每件碧螺春茶葉包裝上貼上一個(gè)含有20位追溯碼的二維碼(圖1)。

1.4 系統(tǒng)功能

碧螺春茶質(zhì)量安全管理及溯源信息系統(tǒng)主要分為4個(gè)主功能模塊和若干個(gè)子功能模塊。4個(gè)主功能模塊包括系統(tǒng)管理、數(shù)據(jù)管理、信息查詢和信息交流與服務(wù)[6,7],如圖2所示。

1.4.1 系統(tǒng)管理 系統(tǒng)管理是針對(duì)用戶級(jí)別及權(quán)限的管理。為了保證碧螺春茶信息數(shù)據(jù)的安全和準(zhǔn)確,系統(tǒng)為用戶設(shè)計(jì)了3個(gè)級(jí)別的權(quán)限:普通用戶、管理員用戶和超級(jí)管理員用戶,權(quán)限越高,相應(yīng)訪問和管理的系統(tǒng)資源也越多。

1.4.2 數(shù)據(jù)管理 數(shù)據(jù)管理模塊主要是管理員用戶有一定的數(shù)據(jù)寫入和改寫權(quán)限,只有超級(jí)管理員才能對(duì)關(guān)鍵數(shù)據(jù)進(jìn)行修改。

1.4.3 信息查詢 信息查詢模塊是該系統(tǒng)的核心模塊,其功能主要是面向消費(fèi)者進(jìn)行設(shè)計(jì)開發(fā),消費(fèi)者通過信息查詢功能,可以清楚地了解到碧螺春茶在種植、采摘、生產(chǎn)加工、流通等各個(gè)環(huán)節(jié)的信息,使得用戶能夠了解到碧螺春茶“從茶園產(chǎn)地至茶杯”的整個(gè)過程,并追溯到產(chǎn)品的最終負(fù)責(zé)人。實(shí)現(xiàn)查詢的途徑有多種,①通過手機(jī)二維條碼掃描獲得追溯信息;②通過專有識(shí)別終端通過掃描或輸入編碼獲得追溯信息;③通過編輯發(fā)送短信獲得追溯信息;④通過網(wǎng)站查詢獲得追溯信息。

1.4.4 信息交流與服務(wù) 信息交流與服務(wù)模塊的功能是更新碧螺春茶的供求信息,提供種植、加工方面的視頻,為茶農(nóng)服務(wù);及時(shí)反饋和了解消費(fèi)者在“留言板”的意見,提高服務(wù)水平,讓消費(fèi)者滿意。

2 防偽措施

茶葉中含有較豐富的氨基酸、維生素及多種人體必需的微量元素,微量元素中的錳、鐵、鋅和銅元素是人體不可缺少的微量元素[8]。使用X熒光法測(cè)定6種茶葉中的錳、鐵、鋅和銅元素,測(cè)試結(jié)果如表1所示。從表1中可以看出,碧螺春茶中的鐵、錳、鋅元素的含量均較高,尤其是鐵元素的含量,在1 g碧螺春茶中鐵元素的含量達(dá)到300 μg。同時(shí)對(duì)不同地塊碧螺春茶進(jìn)行檢測(cè),測(cè)定結(jié)果如表2所示。從表2中可以看出,不同地塊的4種微量元素的含量相差不大,因此通過對(duì)加工好的碧螺春茶樣本進(jìn)行X熒光分析,建立了微量元素的譜線,從其熒光光譜中提取微量元素中的錳、鐵、鋅和銅元素的含量作為防偽數(shù)據(jù),并將這些信息同步傳輸至追溯平臺(tái),如消費(fèi)者對(duì)所購(gòu)買的茶葉的產(chǎn)地有疑問,可通過X熒光檢測(cè)來鑒定真?zhèn)巍?/p>

3 系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)

3.1 系統(tǒng)架構(gòu)

采用B/S三層分布結(jié)構(gòu)構(gòu)成本系統(tǒng)。客戶端表現(xiàn)層作為第一層,采用C#、HTML、Javascript、Ajax進(jìn)行客戶端操作界面開發(fā),用戶可通過瀏覽器向Web服務(wù)器發(fā)送服務(wù)請(qǐng)求;應(yīng)用服務(wù)層作為第二層,是該系統(tǒng)的核心結(jié)構(gòu),采用可擴(kuò)展標(biāo)記語言XML進(jìn)行數(shù)據(jù)的組織,用戶請(qǐng)求的響應(yīng),對(duì)數(shù)據(jù)服務(wù)器中的數(shù)據(jù)調(diào)出或?qū)懭耄跃W(wǎng)頁形式進(jìn)行圖片、文字等,通過異步調(diào)用Coogle Map API來實(shí)現(xiàn)碧螺春茶原產(chǎn)地追溯;數(shù)據(jù)服務(wù)層作為第三層,數(shù)據(jù)庫服務(wù)器完成數(shù)據(jù)存儲(chǔ)和管理功能,協(xié)調(diào)Web服務(wù)器發(fā)出的請(qǐng)求。

3.2 關(guān)鍵技術(shù)

系統(tǒng)采用主流的B/S三層分布結(jié)構(gòu),以WindowsXP和Microsoft SQL Server2008為運(yùn)行平臺(tái),選用C#、ASP.NET與多種網(wǎng)頁開發(fā)語言HTML、Javascript、XML以及Ajax相結(jié)合的方式[9,10]。碧螺春茶的全過程安全溯源體系原理圖如圖3所示。

通過信息化表單,生產(chǎn)加工企業(yè)能夠高效地對(duì)碧螺春茶種植、加工、流通過程中的信息進(jìn)行記錄,生成產(chǎn)品檔案。同時(shí)消費(fèi)者根據(jù)碧螺春茶產(chǎn)品惟一溯源碼,通過互聯(lián)網(wǎng)溯源平臺(tái)和手機(jī)平臺(tái)實(shí)現(xiàn)動(dòng)態(tài)實(shí)時(shí)查詢,快捷地跟蹤碧螺春茶產(chǎn)品檔案中各環(huán)節(jié)信息,最終定位到具體生產(chǎn)地塊和產(chǎn)品的最終負(fù)責(zé)人。

4 系統(tǒng)運(yùn)行界面

在蘇州碧螺春茶溯源主界面輸入20位溯源編碼,可查詢蘇州碧螺春茶的栽培信息、產(chǎn)品信息和生產(chǎn)加工信息,如圖4~圖7所示。手機(jī)快速查詢系統(tǒng)是通過掃描二維碼,登陸到手機(jī)查詢終端,顯示相關(guān)信息,手機(jī)溯源界面如圖8所示。

5 結(jié)論

該系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了蘇州碧螺春茶在種植、采摘、加工包裝、倉(cāng)儲(chǔ)銷售及防偽各個(gè)環(huán)節(jié)的信息資源共享,提高了茶葉的種植、生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)的透明度,提升了茶葉的品牌價(jià)值。通過該系統(tǒng)平臺(tái),茶葉種植戶既可以得到技術(shù)幫助,提高碧螺春茶的產(chǎn)量和質(zhì)量,又可以共享碧螺春茶產(chǎn)品的供求信息,使收入增加。政府相關(guān)部門可以得到準(zhǔn)確、詳實(shí)的基礎(chǔ)數(shù)據(jù),加大政府的監(jiān)管力度。同時(shí)消費(fèi)者和其他相關(guān)人員可以進(jìn)行信息查詢,實(shí)現(xiàn)溯源功能。

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第6篇

關(guān)鍵詞 農(nóng)技推廣;陜西咸陽;楊陵區(qū)

中圖分類號(hào) F324.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739(2015)08-0305-01

一年來,楊陵區(qū)農(nóng)林局在區(qū)委、區(qū)政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下,積極開展農(nóng)村綜合改革示范試點(diǎn)的有關(guān)各項(xiàng)工作。以服務(wù)“三農(nóng)”為宗旨,依托高效科技優(yōu)勢(shì),整合各種資源,按照綜合配套、鞏固完善、探索創(chuàng)新、有所突破的要求,圍繞構(gòu)建農(nóng)業(yè)科技推廣創(chuàng)新體系建設(shè)開展了大量的工作,以全省設(shè)施蔬菜主推技術(shù)和試驗(yàn)示范結(jié)果,重點(diǎn)推廣測(cè)土配方施肥、水肥一體化、秸稈生物反應(yīng)堆、拱棚多膜覆蓋、新品種引進(jìn)推廣、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、沼肥綜合利用等8項(xiàng)設(shè)施蔬菜重大技術(shù),進(jìn)一步解放了思想、更新了觀念、明確了工作思路、強(qiáng)化了措施,圓滿完成了一年來各項(xiàng)工作任務(wù),現(xiàn)就各項(xiàng)工作開展完成情況總結(jié)如下。

1 圍繞技術(shù)開展工作

1.1 測(cè)土配方施肥工作

繼續(xù)實(shí)施測(cè)土配方施肥項(xiàng)目,全年采集和分析大田、果園、蔬菜土樣500個(gè),取得化驗(yàn)數(shù)據(jù)2 500項(xiàng)次,根據(jù)土壤測(cè)試結(jié)果、作物需肥特性和專家意見,完善楊陵區(qū)主要農(nóng)作物施肥配方,涉及作物9個(gè)。在揉谷鎮(zhèn)中棚區(qū)張貼中棚番茄施肥配方10處,五泉鎮(zhèn)、大寨鎮(zhèn)日光溫室區(qū)域懸掛噴繪20余處,公布設(shè)施蔬菜施肥信息,包括肥料配方、施肥時(shí)期、施肥方法。印發(fā)了日光溫室番茄測(cè)土配方施肥與灌溉建議卡,撰寫大田作物農(nóng)情信息2期,全區(qū)小麥、玉米施肥配方。針對(duì)溫室種植戶因購(gòu)買未腐熟沼液引起燒苗的問題,及時(shí)和農(nóng)業(yè)園區(qū)辦下鄉(xiāng)實(shí)地檢測(cè),撰寫了《提醒農(nóng)戶停止使用含有燒堿的有機(jī)肥》和《菜地必須施用腐熟有機(jī)肥》,散發(fā)給區(qū)內(nèi)種植戶,降低了農(nóng)戶因此遭受的經(jīng)濟(jì)損失。通過和專家教師合作,掌握了肥料的最佳配比和施用方式,提高了肥效[1]。

1.2 水肥一體化技術(shù)推廣

在秋延茬新引進(jìn)以色列內(nèi)鑲貼片式滴灌管,在泵房、滴灌首部加裝碟片式過濾器,應(yīng)用電動(dòng)噴霧器作為加肥器,配合使用圣誕樹全水溶肥,從源頭上解決了滴灌管堵塞問題,使農(nóng)民對(duì)水肥一體化技術(shù)有了更深的認(rèn)識(shí),全水溶肥的銷量提高了3倍。建立高效無公害蔬菜施肥技術(shù)示范點(diǎn),在大寨鎮(zhèn)的鴻豐園、綠百合和五泉鎮(zhèn)的農(nóng)利威、旺豐園等6個(gè)合作社建立了66.7 hm2技術(shù)示范點(diǎn),集中推廣水肥一體化技術(shù),發(fā)揮示范帶動(dòng)作用[2]。

1.3 秸稈生物反應(yīng)堆技術(shù)推廣

一年來,著重在五泉鎮(zhèn)農(nóng)利威、農(nóng)士達(dá)、旺豐園等合作社和大寨鄉(xiāng)鴻豐園、綠百合等合作社共建成秸稈反應(yīng)堆123座。在揉谷鎮(zhèn)錦田、中來、千玉合作社塑料大拱棚推廣早春茬西甜瓜秸稈反應(yīng)堆栽培技術(shù),共推廣反應(yīng)堆逾6 hm2。試驗(yàn)證明,該技術(shù)不僅可以應(yīng)用于日光溫室,還可以應(yīng)用于塑料大棚;不僅可以應(yīng)用于蔬菜,還可以應(yīng)用于瓜果;不只是秋延后、越冬茬,還可以在早春茬上應(yīng)用,并且可以抗重茬,有效減輕病蟲害的發(fā)生。

1.4 拱棚多膜覆蓋技術(shù)推廣

該項(xiàng)技術(shù)在揉谷千玉合作社實(shí)施,每個(gè)大棚面積1 333.34~1 666.68 m2,已經(jīng)實(shí)施9座,使瓜果(西甜瓜)4月底就可收獲上市。

1.5 新品種引進(jìn)與推廣

推廣了12個(gè)瓜菜品種,其中番茄品種有金棚8號(hào)、卡羅萊拉、卡恩、威霸2號(hào)、歐官;西瓜品種有玲瓏王、福運(yùn)來、萬福來;辣椒品種有大果308、亞洲雄風(fēng),新品種的推廣和選用對(duì)提高蔬菜生產(chǎn)技術(shù)起到了積極的作用。

1.6 蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

完成標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)溯源項(xiàng)目的實(shí)施工作,進(jìn)一步擴(kuò)大了溯源范圍,利用設(shè)施環(huán)境監(jiān)測(cè)點(diǎn)信息做好大面積指導(dǎo),特別是做好災(zāi)害預(yù)警。下半年經(jīng)過和企業(yè)的協(xié)商,給12套溯源設(shè)備購(gòu)置了手機(jī)卡,并聯(lián)系廠家來人對(duì)其進(jìn)行安裝、調(diào)試,指導(dǎo)示范戶操作使用手機(jī)卡,同時(shí)要求示范戶規(guī)范填寫生產(chǎn)記錄本,完成標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)600座農(nóng)戶生產(chǎn)記錄,為農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)庫的建立提供了依據(jù),督促新華府完成溯源展示平臺(tái)建設(shè)工作。

1.7 沼肥綜合利用

完成了4處沼肥配送中心工程項(xiàng)目,并進(jìn)行了驗(yàn)收和工程移交,為楊陵區(qū)開展沼肥綜合利用打下了良好的基礎(chǔ)。沼肥的綜合利用以及好處被越來越多的人所接受,成為發(fā)展循環(huán)農(nóng)業(yè)和優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的稀缺資源。

1.8 設(shè)施農(nóng)業(yè)機(jī)械推廣

根據(jù)農(nóng)機(jī)具購(gòu)置補(bǔ)貼政策,由項(xiàng)目支撐,推廣了設(shè)施生產(chǎn)用微耕機(jī)、噴霧器、反光板、滴灌袋等農(nóng)機(jī)具。

通過對(duì)方案的實(shí)施,在全區(qū)建成設(shè)施農(nóng)業(yè)集成技術(shù)示范點(diǎn)20個(gè),提高了農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量,增加了設(shè)施種植效益。發(fā)展5萬元高效模式示范棚512座;發(fā)展西甜瓜333.3 hm2;發(fā)展葡萄、油桃等大中棚雜果216座;推廣標(biāo)準(zhǔn)化示范田400.0 hm2。比以往種植可以增產(chǎn)20%~30%,部分種植戶單棚收入可達(dá)到5萬元以上,極大地調(diào)動(dòng)了農(nóng)戶的種植積極性。

2 2015年工作計(jì)劃

2.1 完成一批農(nóng)技綜合服務(wù)站建設(shè)

完成省上配置儀器設(shè)備的安裝,以及縣級(jí)配備儀器設(shè)備的采購(gòu),進(jìn)一步改善鄉(xiāng)鎮(zhèn)級(jí)農(nóng)技綜合服務(wù)站的辦公條件和試驗(yàn)條件,對(duì)試驗(yàn)人員進(jìn)行系統(tǒng)崗位技術(shù)培訓(xùn),確保其能勝任工作,達(dá)到能進(jìn)行實(shí)際操作的水平[3-4]。

2.2 加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)工作,保證餐桌食品安全

對(duì)土壤和農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留加強(qiáng)監(jiān)測(cè),保證餐桌安全,防止土壤面源污染,保護(hù)生態(tài)環(huán)境。

3 參考文獻(xiàn)

[1] 張利庠,紀(jì)海燕.試析我國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中的財(cái)政投入[J].農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)問題,2007(2):55-62.

[2] 柯炳生,朱守銀,朱平國(guó),等.我國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣體系調(diào)查與改革思路[J].中國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì),2005(2):46-54.

第7篇

關(guān)鍵詞 食品溯源系統(tǒng);物品編碼;條碼;SGTIN;設(shè)計(jì)

中圖分類號(hào) TS203;TP391.4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739(2014)01-0295-03

Design of Material Code for Food Traceability System

PENG Yuan-bin CONG Xin-yuan YANG Min

(Shandong New Beiyang Information Technology Co.,Ltd,Weihai Shandong 264200)

Abstract The Food Traceability System is an effective solution for food safety problems,its key function is to record,transmit and query the traceability information.The traceability information takes the traceability code as a carrier,and it′s a kind of material code which differs to conventional ones.The coding principles of Food Traceability System were introduced.Based on the analysis of existing material code system and traceability system application demands,a feasible solution for the coding of traceability code was put forward.

Key words Food Traceability System;material code;barcod;SGTIN;design

食品溯源系統(tǒng)是解決食品安全問題的有效解決方案。食品溯源系統(tǒng)是圍繞溯源信息的記錄、傳遞和查詢進(jìn)行運(yùn)行的。溯源信息以溯源碼為載體,為實(shí)現(xiàn)食品信息的可追溯,溯源碼需要承載物品的身份信息,本質(zhì)上也是一種物品編碼,但與傳統(tǒng)的商品編碼明顯不同。出于部署和成本的考慮,溯源碼編碼除滿足食品溯源需要外,還要盡可能與現(xiàn)有物品編碼進(jìn)行兼容。溯源系統(tǒng)實(shí)際運(yùn)行時(shí),溯源信息從生產(chǎn)廠家產(chǎn)生并開始記錄傳遞[1-5]。溯源信息的傳遞一般通過2條路線(圖1):一是隨條碼或射頻實(shí)物標(biāo)簽,二是通過后臺(tái)軟件支撐系統(tǒng)。現(xiàn)通過對(duì)現(xiàn)有物品編碼體系及溯源系統(tǒng)應(yīng)用需求分析,提出一種可行的溯源碼編碼方案。

1 溯源系統(tǒng)編碼原則

食品從生產(chǎn)到流通的每個(gè)環(huán)節(jié),都需要繼承上環(huán)節(jié)的溯源信息,生成本環(huán)節(jié)的溯源信息,加上相關(guān)的交易信息上傳到后臺(tái)支撐系統(tǒng),同時(shí)將本環(huán)節(jié)溯源信息通過實(shí)物標(biāo)簽傳遞到下一環(huán)節(jié)。為降低運(yùn)行成本,實(shí)物標(biāo)簽記錄的溯源信息為最小化的溯源信息,只包含當(dāng)前環(huán)節(jié)身份信息的必要項(xiàng),一般將此最小化溯源信息編碼稱之為溯源碼,與之關(guān)聯(lián)的交易信息及上環(huán)節(jié)溯源碼則記錄在后臺(tái)數(shù)據(jù)庫中,后臺(tái)數(shù)據(jù)庫將各環(huán)節(jié)的信息關(guān)聯(lián)成雙向鏈表。用戶在食品流通的任何一個(gè)環(huán)節(jié),通過實(shí)物標(biāo)簽的溯源碼,通過上網(wǎng)、電話等途徑可查詢到其歷史全部信息[6-7]。為保證溯源系統(tǒng)有效運(yùn)行,溯源碼編碼應(yīng)符合以下原則。

1.1 完備性原則

溯源碼應(yīng)能唯一標(biāo)識(shí)食品個(gè)體。這就要求溯源碼至少應(yīng)包含本環(huán)節(jié)供應(yīng)商身份信息、物品種類信息、日期信息及批次信息(一般將日期和批次信息合并為序列號(hào))等。通過這些信息,結(jié)合后臺(tái)數(shù)據(jù)庫的關(guān)聯(lián)信息,可以唯一定位食品個(gè)體及其歷史信息。

1.2 簡(jiǎn)潔性原則

溯源碼應(yīng)盡可能簡(jiǎn)短。考慮到溯源碼應(yīng)用于所有食品個(gè)體,其編碼內(nèi)容微小變化都會(huì)帶來溯源系統(tǒng)設(shè)備成本、耗材成本和通訊成本的巨大變化。簡(jiǎn)潔的溯源碼編碼對(duì)降低運(yùn)行成本十分重要。

1.3 兼容性原則

溯源碼本質(zhì)上也是一種物品編碼,與傳統(tǒng)流通領(lǐng)域物品編碼有相似之處。為最大限度降低硬件投入,方便與現(xiàn)有系統(tǒng)對(duì)接,溯源碼編碼應(yīng)盡可能與現(xiàn)有物品編碼系統(tǒng)進(jìn)行兼容。

1.4 可擴(kuò)展性原則

考慮到我國(guó)國(guó)情,食品生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)參與者差異很大,同時(shí)溯源系統(tǒng)應(yīng)用模式仍處于演變過程中,因此溯源碼編碼需要具備足夠的可擴(kuò)展性,以滿足不同供應(yīng)商的編碼需要,同時(shí)為未來應(yīng)用模式變化提供擴(kuò)展空間。

2 現(xiàn)有物品編碼規(guī)則體系分析

2.1 UPC、EAN及GTIN編碼體系的演變

物品編碼是隨著商品貿(mào)易發(fā)展的需求而發(fā)展起來的,一開始就與條碼技術(shù)有著密不可分的聯(lián)系。在商品貿(mào)易中,為了滿足貿(mào)易結(jié)算中物品快速識(shí)別的需要,人們采用以條碼記錄的數(shù)字字符序列標(biāo)識(shí)物品的編碼信息,通過光電掃描設(shè)備自動(dòng)識(shí)別該信息,極大提高了交易效率和交易可靠性[8-10]。較早大范圍應(yīng)用的條碼編碼系統(tǒng)是美國(guó)統(tǒng)一代碼委員會(huì)(Uniform Code Council,UCC)制定的UPC(Universal Production Code)條碼編碼系統(tǒng),該編碼系統(tǒng)主要在北美使用,對(duì)北美地區(qū)商品貿(mào)易起到巨大的推動(dòng)作用,取得了很大成功。

隨著UPC的普及與成功,歐共體歐洲物品編碼協(xié)會(huì)(European Article Numbering Association,EAN )吸取UPC的經(jīng)驗(yàn)而確立了EAN物品編碼系統(tǒng)。EAN后來更名為“國(guó)際物品編碼協(xié)會(huì)”(International Article Numbering Association),我國(guó)于1991年7月加入該協(xié)會(huì)。UPC和EAN等2種條碼編碼雖然同屬一個(gè)類型,但EAN碼是在UPC碼基礎(chǔ)上形成的,而且有所創(chuàng)新和發(fā)展。2種編碼系統(tǒng)經(jīng)過磨合,最終UCC和加拿大電子商務(wù)委員會(huì)(ECCC)加入了EAN,合并后形成EAN·UCC系統(tǒng),國(guó)際物品編碼協(xié)會(huì)后來也更名為GS1(Globe Standard 1)。

EAN編碼有EAN13和EAN8等2種形式,EAN8是EAN13的簡(jiǎn)化形式,其中應(yīng)用最廣的是EAN13,由13位數(shù)字組成,包括2~3位前綴碼、4~5位廠商識(shí)別、5位商品項(xiàng)目代碼和1位校驗(yàn)碼。前綴碼是EAN分配給國(guó)家(或地區(qū))編碼組織的代碼。EAN分配給我國(guó)的前綴碼范圍是690~692,每個(gè)前綴碼對(duì)應(yīng)的廠商識(shí)別碼范圍為0000~9999,每個(gè)廠商對(duì)應(yīng)的商品類型范圍為00000~99999。典型的EAN13編碼形式如圖2所示,目前消費(fèi)者購(gòu)買商品上的條碼標(biāo)識(shí)大多為這種形式。

EAN13編碼進(jìn)行簡(jiǎn)單擴(kuò)展就構(gòu)成了全球貿(mào)易項(xiàng)目代碼GTIN(Global Trade Item Number)編碼,它的編碼規(guī)則是單品的EAN13代碼加包裝指示符實(shí)現(xiàn)的。這種編碼在全球貿(mào)易中也得到廣泛應(yīng)用。

2.2 EPC及SGTIN編碼體系

雖然GTIN編碼體系得到廣泛應(yīng)用,但其編碼范圍受限,表達(dá)內(nèi)容也較少。EAN·UCC因此發(fā)起成立了EPC global組織,該組織在GTIN的基礎(chǔ)上,結(jié)合RFID射頻技術(shù)提出了產(chǎn)品電子編碼EPC(Electronic Product Code)系統(tǒng),它是新一代全球統(tǒng)一標(biāo)識(shí)的編碼體系,是對(duì)現(xiàn)行編碼體系的拓展和延伸。EPC有多種編碼體系,其中常用的是SGTIN-96編碼體系,SGTIN含義為序列化全球貿(mào)易項(xiàng)目代碼(Serialized Global Trade Item Number),SGTIN-96編碼由96比特?cái)?shù)據(jù)流組成,其編碼結(jié)構(gòu)為:標(biāo)頭8位,濾值3位,廠商識(shí)別代碼20~40位,貿(mào)易項(xiàng)目代碼4~24位,序列號(hào)38位。

SGTIN-96編碼含義如下:標(biāo)頭是8位二進(jìn)制數(shù),它定義了代碼總的長(zhǎng)度、標(biāo)識(shí)類型和結(jié)構(gòu)。標(biāo)頭由國(guó)家物品編碼機(jī)構(gòu)統(tǒng)一管理。標(biāo)頭取值0011 0000(二進(jìn)制),表示定義的數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)為SGTIN,代碼長(zhǎng)度為96位。濾值用來快速過濾和確定基本物流單元的類型。分區(qū)指示隨后的廠商識(shí)別代碼和商品項(xiàng)目代碼的分開位置。廠商識(shí)別代碼由國(guó)家物品編碼機(jī)構(gòu)分配。貿(mào)易項(xiàng)目代碼,由貿(mào)易主體自行分配。序列號(hào)為一個(gè)數(shù)字序列,由貿(mào)易主體自行分配。

EPC編碼體系的目標(biāo)是為物理世界的對(duì)象提供唯一的標(biāo)識(shí),從長(zhǎng)遠(yuǎn)看,該編碼體系有諸多優(yōu)勢(shì),必將得到普及應(yīng)用。但這一過程將是漸進(jìn)的過程。目前,大多數(shù)普通的商品標(biāo)識(shí),特別是商品個(gè)體(最小包裝)的商品仍普遍采用EAN13編碼。

3 食品溯源碼與現(xiàn)有物品編碼的比較

溯源碼標(biāo)簽用于記錄食品在流通節(jié)點(diǎn)上身份信息,本質(zhì)上也是一種物品編碼標(biāo)簽,但與普通EAN13物品編碼相比有以下主要不同點(diǎn)。

3.1 溯源碼信息容量更大

普通的EAN13編碼只能分辨生產(chǎn)廠家和產(chǎn)品類別,不能分辨產(chǎn)品批次等信息。在食品溯源體系中,食品批次、日期等信息不可或缺。

3.2 溯源碼適用對(duì)象更廣

普通EAN13碼的廠商識(shí)別碼是由國(guó)家物品編碼機(jī)構(gòu)統(tǒng)一分配的,EAN分配給我們國(guó)家的前綴碼范圍為690~692,每個(gè)前綴碼只能對(duì)應(yīng)9 999個(gè)廠家識(shí)別碼,遠(yuǎn)不能滿足食品生產(chǎn)廠家標(biāo)識(shí)的需要。因此,溯源碼的廠家識(shí)別需要更廣的標(biāo)識(shí)范圍。

3.3 溯源碼包含分類信息

EAN13編碼的廠家編碼沒有類別之分,而出于管理需要,食品溯源系統(tǒng)需要對(duì)食品生產(chǎn)流通鏈條上的不同環(huán)節(jié)、不同類型進(jìn)行分類管理。從以上分析可看出,現(xiàn)有商品EAN13編碼滿足不了食品溯源系統(tǒng)的需要,需要設(shè)計(jì)一種新的物品編碼形式,該編碼應(yīng)滿足前文所述的設(shè)計(jì)原則。

4 溯源碼編碼規(guī)則設(shè)計(jì)策略

目前,溯源碼編碼尚無統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。編碼規(guī)則設(shè)計(jì)有3種策略:一是完全獨(dú)立設(shè)計(jì)。這種策略的優(yōu)勢(shì)是能夠充分利用硬件系統(tǒng)資源,對(duì)單個(gè)項(xiàng)目的特殊需求滿足度較高。但與已有的物品編碼系統(tǒng)完全不能兼容,食品身份標(biāo)識(shí)軟硬件系統(tǒng)獨(dú)立于現(xiàn)有的物品編碼之外,容易引起混亂和浪費(fèi)。二是完全采用已有的物品編碼規(guī)則。但EAN13編碼系統(tǒng)在信息容量等方面,不能滿足溯源信息的編碼需要。SGTIN-96在編碼結(jié)構(gòu)上可以滿足單節(jié)點(diǎn)溯源信息表達(dá)的需要,但對(duì)于大量未申請(qǐng)廠商識(shí)別碼的食品生產(chǎn)廠家及流通企業(yè)來說,仍無法直接采用。三是在現(xiàn)有編碼體系基礎(chǔ)上擴(kuò)展,并盡量兼容現(xiàn)有編碼體系。綜合考慮,本文采用以SGTIN-96為基礎(chǔ),進(jìn)行擴(kuò)展定義的方式實(shí)現(xiàn)溯源碼編碼。

采用這一策略有以下幾方面優(yōu)勢(shì):一是充足的編碼容量。SGTIN-96有96比特編碼結(jié)構(gòu),能夠表達(dá)廠家信息、產(chǎn)品類別和批次信息,滿足單節(jié)點(diǎn)溯源信息編碼需要。二是良好的兼容性。SGTIN-96編碼系統(tǒng)是在GTIN編碼系統(tǒng)上延伸出來的,與現(xiàn)有的EAN13編碼系統(tǒng)有良好的兼容性,從編碼結(jié)構(gòu)上能夠?qū)崿F(xiàn)與現(xiàn)有物品編碼系統(tǒng)的良好對(duì)接。三是較好的可擴(kuò)展性。SGTIN-96編碼結(jié)構(gòu)具有標(biāo)頭、濾值和分區(qū)等部分,通過這幾部分定義的改變,可以更改后續(xù)編碼的定義。SGTIN-96對(duì)這幾部分值進(jìn)行了部分預(yù)定義,但預(yù)設(shè)了保留區(qū)間。客戶可以利用這些區(qū)間擴(kuò)展字節(jié)的編碼體系,具有很強(qiáng)的適應(yīng)性。本文采用預(yù)定義編碼格式與自定義編碼格式相結(jié)合的方式實(shí)現(xiàn)單節(jié)點(diǎn)溯源碼的編碼。

5 溯源標(biāo)簽數(shù)據(jù)編碼規(guī)則設(shè)計(jì)

根據(jù)溯源碼應(yīng)用對(duì)象,可分為生產(chǎn)環(huán)節(jié)和流通環(huán)節(jié)2個(gè)部分。生產(chǎn)商有2種情形:一種情形為已經(jīng)取得EAN·UCC注冊(cè)的生產(chǎn)商,另一種為未取得EAN·UCC注冊(cè)的生產(chǎn)商。第1種情形可直接采用SGTIN-96預(yù)定義的編碼格式,而第2種情形的需要對(duì)SGTIN-96進(jìn)行擴(kuò)展定義。流通環(huán)節(jié)需要記錄節(jié)點(diǎn)身份信息,節(jié)點(diǎn)身份一般以所謂的RFID身份卡為載體。為管理方便,節(jié)點(diǎn)身份信息也可采用與物品編碼類似的機(jī)制進(jìn)行編碼,這種情形也需要對(duì)SGTIN-96進(jìn)行擴(kuò)展定義。

5.1 已取得EAN·UCC注冊(cè)生產(chǎn)商溯源碼設(shè)計(jì)

已經(jīng)取得EAN·UCC注冊(cè)的生產(chǎn)商食品溯源碼直接采用SGTIN-96預(yù)定義的編碼格式,其編碼及賦值:標(biāo)頭48,濾值1,分區(qū)0~6,廠商識(shí)別代碼及貿(mào)易項(xiàng)目代碼00…00(13位)~99…99(13位),序列號(hào)0000000001~9999999999。

其中廠商識(shí)別代碼及貿(mào)易項(xiàng)目代碼部分與現(xiàn)有EAN13編碼完全相同,雖然可用范圍是00…00(13位)~99…99(13位),但每個(gè)國(guó)家編碼范圍是固定的,并且前2位數(shù)字不全為0,具體到中國(guó),編碼貿(mào)易項(xiàng)目編碼的前3位在690~692區(qū)間。

5.2 未取得EAN·UCC注冊(cè)生產(chǎn)商溯源碼設(shè)計(jì)

未取得EAN·UCC注冊(cè)的生產(chǎn)商食品溯源碼編碼是在SGTIN-96上擴(kuò)展定義實(shí)現(xiàn)。具體實(shí)現(xiàn)要點(diǎn)有2點(diǎn):將分區(qū)賦值為特定值;限定廠商識(shí)別代碼取值范圍。以某市食品溯源項(xiàng)目的取值范圍為例,未經(jīng)取得EAN·UCC注冊(cè)的生產(chǎn)商食品溯源碼編碼結(jié)構(gòu):標(biāo)頭48,濾值1,分區(qū)4,廠商識(shí)別代碼00510000~00520000,及貿(mào)易項(xiàng)目代碼00011~00099,序列號(hào)0000000001~9999999999。

5.3 流通節(jié)點(diǎn)身份碼編碼設(shè)計(jì)

流通節(jié)點(diǎn)身份碼編碼與未經(jīng)取得EAN·UCC注冊(cè)的生產(chǎn)商食品溯源碼編碼類似,也需要在SGTIN-96基礎(chǔ)上擴(kuò)展實(shí)現(xiàn),以某市食品溯源項(xiàng)目的取值范圍為例,身份卡信息編碼結(jié)構(gòu):標(biāo)頭48,濾值1,分區(qū)4,廠商識(shí)別代碼及貿(mào)易項(xiàng)目代碼001…00(13位)~001…99(13位),序列號(hào)0000000001~9999999999。

根據(jù)上述示例的編碼規(guī)則,不同類型編碼其廠商識(shí)別代碼取值范圍不同,因而無需標(biāo)頭、濾值和分區(qū)也能有效區(qū)分,因而實(shí)際溯源標(biāo)簽數(shù)據(jù)可以只包含廠商識(shí)別代碼后的數(shù)據(jù)。

5.4 后臺(tái)數(shù)據(jù)庫溯源信息結(jié)構(gòu)

為保證溯源信息的完備,后臺(tái)數(shù)據(jù)庫溯源信息應(yīng)完整,食品從生產(chǎn)開始到最后消費(fèi)環(huán)節(jié),中間每個(gè)環(huán)節(jié)信息都上傳,形成可以雙向追溯的數(shù)據(jù)鏈。其編碼格式可以有多種變化,但應(yīng)包含以下信息:標(biāo)頭,它定義了代碼版本、長(zhǎng)度、標(biāo)識(shí)類型和結(jié)構(gòu);商品類型;交易時(shí)間;數(shù)量;上環(huán)節(jié)溯源碼;本環(huán)節(jié)溯源碼;校驗(yàn)碼。

6 結(jié)語

溯源碼編碼是食品溯源系統(tǒng)運(yùn)行的基礎(chǔ)和核心,為保證溯源系統(tǒng)有效運(yùn)行,溯源碼編碼應(yīng)具備完備性、簡(jiǎn)潔性、兼容性和擴(kuò)展性。為滿足這些要求,溯源碼設(shè)計(jì)可采取在SGTIN-96編碼結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上進(jìn)行擴(kuò)展的方法實(shí)現(xiàn)。為適應(yīng)不同類型生產(chǎn)及流通廠商的編碼需要,溯源碼設(shè)計(jì)分為已取得EAN·UCC注冊(cè)生產(chǎn)商溯源碼、未取得EAN·UCC注冊(cè)生產(chǎn)商溯源碼及流通節(jié)點(diǎn)身份碼3種情形,而后臺(tái)支撐系統(tǒng)則要將上環(huán)節(jié)溯源碼、本環(huán)節(jié)溯源碼及交易信息關(guān)聯(lián)為雙向鏈表,客戶在生產(chǎn)流通的任何一個(gè)環(huán)節(jié)通過實(shí)物標(biāo)簽的溯源碼,通過上網(wǎng)、電話等途徑查詢到其歷史全部信息。這種設(shè)計(jì)方法即可適應(yīng)當(dāng)前我國(guó)國(guó)情,又具備較好的可擴(kuò)展性和兼容性,滿足未來食品溯源系統(tǒng)的需要。

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第8篇

【關(guān)鍵詞】涉農(nóng)專業(yè)群 實(shí)訓(xùn)基地建設(shè) 思路 實(shí)踐

【中圖分類號(hào)】 G 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A

【文章編號(hào)】0450-9889(2014)01C-0185-02

一、研究背景

高職教育人才培養(yǎng)模式改革的重點(diǎn)是教學(xué)過程的實(shí)踐性、開放性和職業(yè)性,實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)是培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力的重要教學(xué)環(huán)節(jié)。因此,要有效地實(shí)施人才培養(yǎng),就必須加強(qiáng)職業(yè)教育實(shí)訓(xùn)基地建設(shè),構(gòu)建完善的實(shí)踐教學(xué)體系。一般職業(yè)院校的實(shí)訓(xùn)基地都是以服務(wù)于單一專業(yè)或?qū)I(yè)群人才培養(yǎng)而規(guī)劃建設(shè)的,但現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈要求培養(yǎng)覆蓋種植、加工、物流、營(yíng)銷等技術(shù)技能人才,因此只有整合多專業(yè)資源,統(tǒng)一規(guī)劃建設(shè)涉農(nóng)專業(yè)群實(shí)訓(xùn)基地,才能更好地滿足現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)技能人才培養(yǎng)的需要。廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院自2004年以來,緊抓廣西壯族自治區(qū)示范性職業(yè)院校建設(shè)項(xiàng)目、中央財(cái)政支持職業(yè)教育實(shí)訓(xùn)基地項(xiàng)目、國(guó)家骨干高職院校建設(shè)項(xiàng)目的契機(jī),先后建設(shè)了一批中央財(cái)政支持及自治區(qū)財(cái)政支持的實(shí)訓(xùn)基地,并整合形成了服務(wù)種植、加工、流通、營(yíng)銷的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈“一條龍”實(shí)訓(xùn)基地,為學(xué)院涉農(nóng)專業(yè)群人才培養(yǎng)提供了良好的實(shí)訓(xùn)教學(xué)條件。本文擬探討廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院涉農(nóng)專業(yè)群實(shí)訓(xùn)基地的思路及實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),以期為職業(yè)院校的專業(yè)群實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)提供經(jīng)驗(yàn)借鑒。

二、涉農(nóng)專業(yè)群實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)思路

廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院在圍繞農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈探索涉農(nóng)專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的過程中,形成了比較清晰的思路,提出了實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)原則、主要類型等,使得基地建設(shè)能夠有序、穩(wěn)步、有效地進(jìn)行。

(一)涉農(nóng)專業(yè)群實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)原則

1.整體性原則。整合全校各專業(yè)資源,整體統(tǒng)一規(guī)劃,把實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)成從農(nóng)作物生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、農(nóng)產(chǎn)品加工、農(nóng)產(chǎn)品流通到農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷,包括種植、加工、流通、銷售四個(gè)環(huán)節(jié)的農(nóng)產(chǎn)品全生產(chǎn)過程,具有全面性、全程性的實(shí)訓(xùn)基地。

2.示范性原則。引入先進(jìn)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù),設(shè)計(jì)集教學(xué)、生產(chǎn)、職業(yè)技能鑒定、技術(shù)服務(wù)一體化的實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)項(xiàng)目,努力探索實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)與管理的新模式,從而使實(shí)訓(xùn)基地成為廣西現(xiàn)代農(nóng)業(yè)新技術(shù)應(yīng)用的示范,成為高職高專院校職業(yè)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)與管理的示范。

3.共享性原則。實(shí)訓(xùn)基地不僅用于本校涉農(nóng)專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué),其教學(xué)資源也與區(qū)內(nèi)的同類高職院校、中職學(xué)校共享使用,與廣西有涉農(nóng)專業(yè)的4所職業(yè)院校,共享實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)設(shè)備,共同開展職業(yè)技能鑒定,共同舉辦職業(yè)技能大賽,等等。

4.開放性原則。在實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)過程中,積極探索多元化實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的發(fā)展路徑,多渠道、多形式籌措基地建設(shè)資金,采取校企合作共建、共享的模式,為社會(huì)、行業(yè)、企業(yè)提供生產(chǎn)、培訓(xùn)、技能鑒定、技術(shù)服務(wù)等多功能服務(wù)。實(shí)訓(xùn)基地不僅向校內(nèi)外涉農(nóng)專業(yè)的學(xué)生開放,向全校開放,也向廣西農(nóng)業(yè)企業(yè)、農(nóng)墾行業(yè)企業(yè)開放,向社會(huì)開放。

(二)涉農(nóng)專業(yè)群實(shí)訓(xùn)基地的類型

學(xué)院圍繞農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈人才培養(yǎng)需求,重點(diǎn)建設(shè)“兩種類型”、“四種性質(zhì)”的實(shí)訓(xùn)基地。

首先,“兩種類型”的實(shí)訓(xùn)基地,即“校中廠”、“廠中校”實(shí)訓(xùn)基地。“校中廠”實(shí)訓(xùn)基地由學(xué)校提供場(chǎng)地和管理,企業(yè)提供設(shè)備、技術(shù)和師資,校企聯(lián)合組織實(shí)訓(xùn),為校內(nèi)實(shí)訓(xùn)創(chuàng)建真實(shí)的崗位訓(xùn)練、職場(chǎng)氛圍和企業(yè)文化;“廠中校”實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)將課堂建到生產(chǎn)一線,在實(shí)踐教學(xué)方案設(shè)計(jì)與實(shí)施、指導(dǎo)教師配備、協(xié)同管理、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)安全保障等方面與企業(yè)密切合作,提高實(shí)踐教學(xué)效果。

其次,“四種性質(zhì)”的實(shí)訓(xùn)基地,即生產(chǎn)性、真實(shí)性、仿真性和研發(fā)性實(shí)訓(xùn)基地。生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地,指以學(xué)校、企業(yè)的生產(chǎn)項(xiàng)目、生產(chǎn)任務(wù)為平臺(tái),實(shí)訓(xùn)內(nèi)容與生產(chǎn)任務(wù)緊密結(jié)合,實(shí)訓(xùn)過程與生產(chǎn)過程同步進(jìn)行,為學(xué)生提供生產(chǎn)性的實(shí)訓(xùn)環(huán)境。真實(shí)性實(shí)訓(xùn)基地,指企業(yè)提供真實(shí)性的實(shí)訓(xùn)環(huán)境,在企業(yè)的生產(chǎn)部門、管理部門進(jìn)行實(shí)訓(xùn),但不參與企業(yè)的生產(chǎn),不參與企業(yè)的管理。比如,在企業(yè)的財(cái)會(huì)部門、進(jìn)出口的報(bào)關(guān)部門的實(shí)訓(xùn)。仿真性實(shí)訓(xùn)基地,指營(yíng)造職業(yè)崗位生產(chǎn)氛圍,提供合乎企業(yè)生產(chǎn)要求的設(shè)備條件,按照企業(yè)生產(chǎn)工藝開展的操作訓(xùn)練,為學(xué)生提供仿真性的實(shí)訓(xùn)環(huán)境。研發(fā)性實(shí)訓(xùn)基地,指將實(shí)訓(xùn)內(nèi)容與學(xué)校和企業(yè)的研究開發(fā)項(xiàng)目相結(jié)合,培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)研究與技術(shù)開發(fā)能力,為學(xué)生提供研發(fā)性的實(shí)訓(xùn)環(huán)境。

三、涉農(nóng)專業(yè)群實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)實(shí)踐

(一)整合資源,優(yōu)化實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)

我國(guó)新時(shí)期的農(nóng)業(yè)是以先進(jìn)制造業(yè)、裝備業(yè)和信息化提升農(nóng)產(chǎn)品的附加值,延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈為特征,現(xiàn)代農(nóng)業(yè)已發(fā)展為集三大產(chǎn)業(yè)于一體的產(chǎn)業(yè)。因此,廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院積極探索建設(shè)涵蓋農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈――種植、加工、流通、營(yíng)銷的涉農(nóng)專業(yè)群實(shí)訓(xùn)基地,為涉農(nóng)專業(yè)群的工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式改革提供具有全面性、全程性、生產(chǎn)性、真實(shí)性的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)環(huán)境。

廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院以中央財(cái)政支持、自治區(qū)財(cái)政支持實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)項(xiàng)目為切入點(diǎn),整合作物生產(chǎn)技術(shù)實(shí)訓(xùn)基地、教學(xué)農(nóng)場(chǎng)、茶葉及類茶植物加工中心、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈儲(chǔ)送及配送中心、營(yíng)銷管理實(shí)訓(xùn)中心、廣西農(nóng)墾農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量溯源數(shù)據(jù)中心、廣西農(nóng)墾甘蔗糖業(yè)信息化技術(shù)服務(wù)平臺(tái)等資源,形成了農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品加工、農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量溯源的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)全過程的智能化技術(shù)實(shí)訓(xùn)基地;整合無公害標(biāo)準(zhǔn)化茶園、茶葉加工廠、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中心、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量溯源實(shí)訓(xùn)室、包裝設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)室、淘寶電子商務(wù)實(shí)訓(xùn)室、環(huán)境藝術(shù)實(shí)訓(xùn)中心、茶藝實(shí)訓(xùn)中心等資源,形成了涵蓋茶葉生產(chǎn)、加工、包裝、營(yíng)銷、溯源、茶藝等茶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地。

(二)以點(diǎn)帶面,多渠道、多形式建設(shè)多類型的實(shí)訓(xùn)基地

1.校企合作共建仿真性實(shí)訓(xùn)基地。廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院整合種植、加工、流通、營(yíng)銷產(chǎn)業(yè)鏈中專業(yè)群的實(shí)訓(xùn)教學(xué)資源,與區(qū)內(nèi)外相關(guān)的10多家企業(yè),按照行業(yè)、企業(yè)的相關(guān)技術(shù)、生產(chǎn)工藝、管理技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),建設(shè)了校內(nèi)1個(gè)仿真實(shí)訓(xùn)中心、1個(gè)仿真實(shí)訓(xùn)基地、4個(gè)仿真實(shí)訓(xùn)室。為學(xué)生提供食品加工、生物化工、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流管理及國(guó)際物流管理、農(nóng)務(wù)信息管理、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量溯源、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢、糖廠生產(chǎn)過程中供配電技術(shù)、壓榨控制技術(shù)、儀表自動(dòng)技術(shù)等仿真性實(shí)訓(xùn)環(huán)境。

2.校企合作共建研發(fā)性實(shí)訓(xùn)基地。廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院兩個(gè)國(guó)家級(jí)實(shí)訓(xùn)基礎(chǔ)――能化農(nóng)業(yè)技術(shù)實(shí)訓(xùn)基地,計(jì)算機(jī)應(yīng)用與軟件技術(shù)實(shí)訓(xùn)基地,與10家行業(yè)企業(yè)及科研所合作建立了學(xué)院茶業(yè)、油梨等研究所,組建了跨專業(yè)團(tuán)隊(duì),圍繞糖業(yè)、淀粉、茶業(yè)等廣西特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)開展科研技術(shù)服務(wù)。近年來,共承擔(dān)了6項(xiàng)國(guó)家級(jí)科研項(xiàng)目、開發(fā)茶葉新產(chǎn)品9個(gè)、獲得國(guó)家專利授權(quán)10項(xiàng)、獲得科技進(jìn)步獎(jiǎng)5項(xiàng),為企業(yè)累計(jì)增收近2億元,取得良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

3.校企合作共建生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地。圍繞廣西特色農(nóng)產(chǎn)品茶葉、油梨產(chǎn)業(yè),對(duì)接廣西食品、生物兩個(gè)千億元產(chǎn)業(yè),校企共建了17個(gè)全面涵蓋種植、加工、流通、營(yíng)銷等方面的生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)室,為學(xué)生提供亞熱帶果樹生產(chǎn)技術(shù)和無公害茶葉生產(chǎn)技術(shù)研究、木薯酒精生產(chǎn)、果蔬加工、釀酒、烘焙、組培、食品檢測(cè)、農(nóng)產(chǎn)品流通管理、農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)營(yíng)銷、農(nóng)產(chǎn)品移動(dòng)電子商務(wù)營(yíng)銷等真實(shí)的生產(chǎn)性任務(wù),營(yíng)造真實(shí)性、生產(chǎn)性職業(yè)氛圍,為企業(yè)提供營(yíng)銷咨詢、營(yíng)銷策劃、網(wǎng)站開發(fā)等技術(shù)服務(wù),同時(shí)為開展學(xué)生技能競(jìng)賽提供操作平臺(tái),也為學(xué)生提供創(chuàng)業(yè)教育及實(shí)踐的平臺(tái)。

4.校企合作共建“廠中校”、“校中廠”實(shí)訓(xùn)基地。一是“廠中校”實(shí)訓(xùn)基地。學(xué)院4個(gè)國(guó)家重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)與學(xué)院理事會(huì)單位合作共建了4個(gè)“廠中校”實(shí)訓(xùn)基地。將專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地入駐到對(duì)口的企業(yè),企業(yè)提供場(chǎng)地、校企合資共建“廠中校”,將專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)課堂搬到產(chǎn)業(yè)園區(qū)、企業(yè)生產(chǎn)車間一線,校企共同設(shè)計(jì)和實(shí)施實(shí)踐教學(xué)方案,學(xué)校專業(yè)教師和企業(yè)技術(shù)人員共同授課,校企共同負(fù)責(zé)頂崗實(shí)習(xí)管理,共同落實(shí)頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生考核制度、效果評(píng)價(jià)制度、階段檢查制度,同時(shí)依托“廠中校”教師開展企業(yè)員工培訓(xùn)和技術(shù)服務(wù)。二是“校中廠”實(shí)訓(xùn)基地。依托學(xué)院重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)的實(shí)訓(xùn)基地,校企共建4個(gè)“校中廠”。“校中廠”建設(shè)采用學(xué)院提供場(chǎng)地和管理,企業(yè)提供設(shè)備、生產(chǎn)技術(shù)和師資方式聯(lián)合組織實(shí)訓(xùn),企業(yè)生產(chǎn)設(shè)備與學(xué)校實(shí)訓(xùn)設(shè)備資源共享,企業(yè)技術(shù)人員和專業(yè)實(shí)訓(xùn)教師合作教學(xué),學(xué)校實(shí)訓(xùn)教學(xué)與企業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合,為校內(nèi)實(shí)訓(xùn)創(chuàng)建真實(shí)的崗位訓(xùn)練、職場(chǎng)氛圍和企業(yè)文化,同時(shí)將校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地建成為企業(yè)員工培訓(xùn)基地和企業(yè)新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備、新材料的推廣應(yīng)用基地。

四、結(jié)語

實(shí)踐證明,行業(yè)型職業(yè)院校必須充分依托行業(yè)企業(yè)資源進(jìn)行開放性辦學(xué),才能辦出特色、辦出水平。廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院作為以農(nóng)為特色、三大產(chǎn)業(yè)專業(yè)綜合發(fā)展的職業(yè)院校,積極整合多專業(yè)優(yōu)勢(shì)資源,對(duì)接現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈,建設(shè)涉農(nóng)專業(yè)群實(shí)訓(xùn)基地,充分發(fā)揮自身的人才培養(yǎng)和社會(huì)服務(wù)優(yōu)勢(shì)。同時(shí),該校以中央財(cái)政支持的物流管理、智能化農(nóng)業(yè)技術(shù)兩個(gè)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)為龍頭,通過校內(nèi)資源整合、校企共建等形式,歷經(jīng)多年不懈努力,建成了包括2個(gè)中央財(cái)政支持實(shí)訓(xùn)基地和6個(gè)涉農(nóng)自治區(qū)示范性實(shí)訓(xùn)基地,形成頗具特色的作物生產(chǎn)、加工、流通“一條龍”涉農(nóng)專業(yè)群實(shí)訓(xùn)基地,探索出實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的新路子,可為行業(yè)型職業(yè)院校實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)提供一定的經(jīng)驗(yàn)借鑒。

【參考文獻(xiàn)】

[1]姚麗梅,王玉生.實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的思考與實(shí)踐[J].中國(guó)職業(yè)技術(shù)教育,2006(9)

[2]丁金昌,童衛(wèi)軍. 校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的探索[J].中國(guó)高教研究,2008(2)

第9篇

大成食品(亞洲)有限公司是中國(guó)市場(chǎng)的雞肉、加工食品及飼料市場(chǎng)的知名企業(yè),也是美資餐廳肯德基在中國(guó)大陸最大的雞肉供應(yīng)商之一。其總部設(shè)在香港,母公司是臺(tái)灣的大成長(zhǎng)城企業(yè)。

9月24日,由大成食品(亞洲)有限公司研發(fā)并在國(guó)內(nèi)率先推出的“食品安全實(shí)名溯源系統(tǒng)”在京,基于溯源體系的大成姐妹廚房食品電子商務(wù)網(wǎng)也同日上線。大成集團(tuán)董事會(huì)主席韓家寰宣布:中國(guó)食品安全事業(yè)需要全社會(huì)共同努力,大成決定將此套溯源系統(tǒng)無償向社會(huì)開放。

動(dòng)態(tài)溯源:真實(shí)、可監(jiān)控

“與目前國(guó)內(nèi)農(nóng)畜、食品企業(yè)搭建的追溯體系核心不同,大成姐妹廚房實(shí)名溯源系統(tǒng)以養(yǎng)殖場(chǎng)唯一合同編號(hào)和批次號(hào)作為起點(diǎn)和主線,串聯(lián)起后續(xù)的養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工各個(gè)環(huán)節(jié),實(shí)現(xiàn)了‘4W’(即人員Who、時(shí)間When、地點(diǎn)Where、內(nèi)容What)的實(shí)時(shí)、動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)管控。溯源內(nèi)容涵蓋從農(nóng)資、農(nóng)場(chǎng)到食品初加工、深加工的全部過程;時(shí)間數(shù)據(jù)涵蓋用料、出欄、加工、檢驗(yàn)等各個(gè)時(shí)間點(diǎn);人員可追溯到具體的養(yǎng)殖人、生產(chǎn)廠長(zhǎng)、品管負(fù)責(zé)人、獸醫(yī)等,做到了責(zé)任到人,保證溯源數(shù)據(jù)動(dòng)態(tài)、真實(shí)、可監(jiān)控。”9月10日,由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)組織的專家鑒評(píng)會(huì)上,專家對(duì)大成食品實(shí)名溯源系統(tǒng)作出以上評(píng)價(jià)。

登錄大成“姐妹廚房”電子商務(wù)平臺(tái)――國(guó)內(nèi)首個(gè)“實(shí)名溯源”食品類網(wǎng)站,記者第一時(shí)間進(jìn)入生活館,體驗(yàn)社區(qū)的交流分享。總經(jīng)理陳瑋介紹,目前第一期上線的生活館共有6個(gè),產(chǎn)品近60種,未來將根據(jù)溯源認(rèn)證進(jìn)度擴(kuò)充品項(xiàng)。為了真正讓消費(fèi)者享受安心的食品,姐妹廚房會(huì)通過視頻直播,讓消費(fèi)者了解到生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)情況;還會(huì)根據(jù)產(chǎn)品成分進(jìn)行星級(jí)標(biāo)注,將反式脂肪酸、人工色素、人工甜味劑、防腐劑等成分向消費(fèi)者公開。此外,姐妹廚房網(wǎng)站并不會(huì)大規(guī)模擴(kuò)張,而是先要確保食品安全、配送品質(zhì),為會(huì)員提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

實(shí)名溯源不高深

中國(guó)有后發(fā)優(yōu)勢(shì)

“實(shí)名溯源不是什么高深的理論,我覺得是個(gè)實(shí)踐。” 韓家寰一再?gòu)?qiáng)調(diào)。

大成推出實(shí)名溯源系統(tǒng)并非一時(shí)之舉。“食品責(zé)任不能追溯到人,是導(dǎo)致食品安全事故頻發(fā)的最主要原因。”早在8年前,韓家寰就意識(shí)到這一點(diǎn)。2008 年北京奧運(yùn)會(huì)期間,大成被指定為奧運(yùn)雞肉備選供應(yīng)商,因此公司增加了基層駐點(diǎn)獸醫(yī)和質(zhì)檢人員,增設(shè)中央控制點(diǎn),實(shí)現(xiàn)了全程無縫隙點(diǎn)對(duì)點(diǎn)控制。奧運(yùn)會(huì)后,大成將這套質(zhì)量追溯體系信息網(wǎng)絡(luò)化和常規(guī)化運(yùn)行,并搭建面向消費(fèi)者的追溯信息網(wǎng)絡(luò)查詢系統(tǒng),把內(nèi)部質(zhì)量追溯控制系統(tǒng)向大眾開放,接受消費(fèi)者的監(jiān)督。

大成推出實(shí)名溯源系統(tǒng)并非一己之力。“為了保證平臺(tái)的準(zhǔn)確性、公正性,我們特別邀請(qǐng)國(guó)際知名質(zhì)量與安全第三方機(jī)構(gòu)Intertek(天祥集團(tuán)),由他們負(fù)責(zé)審核驗(yàn)證溯源系統(tǒng)各步驟,確保整個(gè)體系嚴(yán)謹(jǐn)、透明、安全、可持續(xù)。”

“我們和大成的合作,首先是建立在對(duì)大成食品的供應(yīng)鏈條比如原料供應(yīng)商做初步了解和認(rèn)可的基礎(chǔ)上。”天祥集團(tuán)副總裁林正國(guó)表示。

食品安全成為全世界食品企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略重點(diǎn),歐美發(fā)達(dá)國(guó)家早在三四十年前就講可溯源,其溯源內(nèi)容已經(jīng)涉及到探討大氣的排放化學(xué)問題。因?yàn)樵诎l(fā)展的過程中沒有互聯(lián)網(wǎng),影響力不夠大。大成集團(tuán)很早就開始關(guān)注國(guó)際上實(shí)名溯源系統(tǒng)。

“十幾年前,我們?cè)谂_(tái)灣開始做實(shí)名溯源,反應(yīng)非常好,可是當(dāng)時(shí)帶寬不夠,信息量很少,不能讓消費(fèi)者很快知曉所關(guān)心的問題。而要把這個(gè)系統(tǒng)完全整合下來是非常費(fèi)事的,但我們一直堅(jiān)持。隨著帶寬的增加和二維碼的利用,我們就水到渠成,一步步實(shí)踐出來了。現(xiàn)在,中國(guó)的互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展最快,可以用更多的信息與消費(fèi)者順暢地溝通。”韓家寰相信中國(guó)大陸在這方面有后發(fā)優(yōu)勢(shì)。

以公益方式 免費(fèi)開放溯源系統(tǒng)

在誠(chéng)信缺失,食品事件頻發(fā)的今天,食品安全實(shí)名溯源體系是亮點(diǎn),而以公益的方式推進(jìn)實(shí)名溯源更加引人關(guān)注。

“我們希望帶來改變!”早在9月10日,由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)召開的“食品安全實(shí)名溯源系統(tǒng)”專家鑒評(píng)會(huì)上,韓家寰就表達(dá)了強(qiáng)烈的愿望。

“當(dāng)前我國(guó)食品安全事件頻發(fā),推廣、發(fā)展食品安全不能僅靠官方,需要每個(gè)企業(yè)自覺擔(dān)負(fù)起社會(huì)責(zé)任,維護(hù)老百姓餐桌上的食品安全。”以敢于直言聞名的華遠(yuǎn)地產(chǎn)董事長(zhǎng)任志強(qiáng)出席食品安全實(shí)名溯源會(huì),力挺大成食品以公益的方式推進(jìn)溯源。

實(shí)名溯源并不難,難在敢于把自身置于陽光下,具備陽光下生長(zhǎng)的價(jià)值觀和競(jìng)爭(zhēng)力。 “在食品安全體系當(dāng)中,高鑄道德門檻越來越重要。否則一萬個(gè)技術(shù),在貪心面前都顯得蒼白。大成敢于做一個(gè)陽光下的企業(yè),表明它有這樣的信心。”中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)孟素荷理事長(zhǎng)特別強(qiáng)調(diào)。

韓家寰,阿拉善SEE生態(tài)協(xié)會(huì)第三任會(huì)長(zhǎng),多年來,他不顧身體不便,拄著雙拐深入阿拉善沙漠,提出并帶頭實(shí)踐用商業(yè)方式做公益,推動(dòng)社會(huì)企業(yè)良性發(fā)展。而以公益的方式做商業(yè),大成同樣希望通過先試先行帶動(dòng)行業(yè)發(fā)展。

“其實(shí)我們身為一個(gè)食品行業(yè),這個(gè)行業(yè)如果食品安全發(fā)生問題的時(shí)候,是沒有贏家的,是全盤皆輸,甚至影響到我們整個(gè)行業(yè),整個(gè)產(chǎn)業(yè)甚至很多消費(fèi)者,這是我們一定要清楚認(rèn)識(shí)的。”對(duì)于把十幾年研究成果免費(fèi)開放,大成食品并不回避他們利他與利己上的理性衡量,希望更多同行業(yè)依靠品質(zhì)管理與科學(xué)技術(shù)編織一張食品安全網(wǎng)。

第10篇

關(guān)鍵詞:屠宰加工;物聯(lián)網(wǎng);RFID;二維碼;溯源

中圖分類號(hào):TP393 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A 文章編號(hào):2095-1302(2013)04-0081-03

0 引 言

動(dòng)物屠宰加工作為動(dòng)物養(yǎng)殖和流通的中間環(huán)節(jié), 在追溯管理過程中起到承前啟后的關(guān)鍵作用。屠宰加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)存在環(huán)境復(fù)雜、工序長(zhǎng)、數(shù)據(jù)采集不便等問題,一直是肉制品追溯管理鏈中的最薄弱環(huán)節(jié)。利用RFID與二維碼標(biāo)簽技術(shù)與網(wǎng)絡(luò)通信技術(shù)實(shí)現(xiàn)屠宰加工企業(yè)生產(chǎn)線上動(dòng)物的數(shù)據(jù)采集,克服了目前存在的問題,提高了數(shù)據(jù)采集的可靠性和準(zhǔn)確性,很好地連通了整個(gè)追溯鏈,極大提高了生產(chǎn)效率和保證了肉制品的安全。

一直以來,RFID技術(shù)被認(rèn)為是物聯(lián)網(wǎng)的代名詞,而以物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)建立起的屠宰加工管理系統(tǒng),以動(dòng)物標(biāo)識(shí)為源頭,以動(dòng)物產(chǎn)品條碼為結(jié)尾,利用網(wǎng)絡(luò)通信、二維條碼、智能識(shí)讀設(shè)備、智能卡、熱敏打印機(jī)、數(shù)據(jù)庫等技術(shù),把動(dòng)物屠宰檢疫、產(chǎn)品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)貫穿起來,全程記錄并跟蹤動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品的主要業(yè)務(wù)數(shù)據(jù),實(shí)現(xiàn)從動(dòng)物入場(chǎng)檢疫、準(zhǔn)宰、屠宰、分割、成品檢疫、產(chǎn)品銷售、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、數(shù)據(jù)上傳、溯源查詢的全程監(jiān)督追溯管理。本文案例為新疆維吾爾自治區(qū)畜牧廳建設(shè)的新疆畜牧綜合信息服務(wù)平臺(tái)下屠宰加工管理子系統(tǒng)。

1 屠宰加工管理系統(tǒng)主要業(yè)務(wù)流程

新疆維吾爾自治區(qū)畜牧廳建設(shè)的新疆畜牧綜合信息服務(wù)平臺(tái)下屠宰加工管理系統(tǒng)的軟件截面圖。該系統(tǒng)主要有10個(gè)業(yè)務(wù)流程。

1.1 入場(chǎng)登記

對(duì)進(jìn)入屠宰場(chǎng)的動(dòng)物進(jìn)行三證(即屠宰證、檢疫合格證明、完稅證)檢查,符合要求的趕入待宰圈待宰(對(duì)未佩戴耳標(biāo)的動(dòng)物必須由檢疫員補(bǔ)戴耳標(biāo)或RFID標(biāo)識(shí),才允許入場(chǎng)),入場(chǎng)登記員對(duì)其進(jìn)行登記并給畜主發(fā)入IC卡,不符合要求者不予入場(chǎng)。

1.2 宰前檢疫

待屠宰圈中的動(dòng)物,經(jīng)畜主要求屠宰的,由駐場(chǎng)宰前檢疫員作宰前檢疫并登記。當(dāng)發(fā)現(xiàn)患病或可疑動(dòng)物時(shí),要立即組織專家確診,并采取緊急防疫措施,有效隔離病畜及同群畜,按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行防疫消毒處理或無害化處理。

1.3 準(zhǔn)宰通知

對(duì)宰前檢疫合格的動(dòng)物,發(fā)放準(zhǔn)宰通知單。由駐場(chǎng)準(zhǔn)宰通知單發(fā)放員根據(jù)宰前檢疫打印三份并發(fā)放到畜主、屠宰施工員、宰后檢疫員。圖2所示是屠宰加工管理系統(tǒng)生成的準(zhǔn)宰通知單。

1.4 實(shí)施屠宰

屠宰施工員根據(jù)準(zhǔn)宰通知單要求實(shí)施放血、剝皮、去頭等屠宰工序。

1.5 宰后檢疫

動(dòng)物屠宰后由駐場(chǎng)宰后檢疫員檢疫并登記,如發(fā)現(xiàn)有害產(chǎn)品,則作無害化處理并登記無害化處理情況。同時(shí)要對(duì)耳標(biāo)進(jìn)行回收,回收的耳標(biāo)要存放到指定地點(diǎn)。

1.6 出場(chǎng)登記

出證登記員憑宰后檢疫員已檢疫合格的準(zhǔn)宰通知單,并結(jié)合貨主信息,作動(dòng)物產(chǎn)品出場(chǎng)登記。

1.7 快速出證

打證值班員根據(jù)貨主IC卡或身份證自動(dòng)打印該貨主的動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明。

1.8 憑票領(lǐng)貨

貨主憑動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證去屠宰間領(lǐng)貨。

1.9 每日盤點(diǎn)與定期統(tǒng)計(jì)上報(bào)

系統(tǒng)管理員在每日屠宰場(chǎng)業(yè)務(wù)結(jié)束后,對(duì)未屠宰的動(dòng)物作盤點(diǎn)處理,并定期對(duì)屠宰檢疫數(shù)量、無害化處理數(shù)量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)及上報(bào)工作。

1.10 溯源查詢與稽查

消費(fèi)者根據(jù)動(dòng)物產(chǎn)品證章號(hào)(條碼)通過網(wǎng)站溯源查詢;動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督人員通過移動(dòng)智能識(shí)別設(shè)備進(jìn)行證章稽查。

2 屠宰加工管理系統(tǒng)主要業(yè)務(wù)管理模塊

2.1 入場(chǎng)檢疫管理

入場(chǎng)檢疫管理包括動(dòng)物進(jìn)場(chǎng)報(bào)檢、入場(chǎng)審核(查證驗(yàn)物)、入場(chǎng)登記、檢疫登記。

入場(chǎng)檢疫是屠宰企業(yè)收集追溯信息的關(guān)鍵點(diǎn)。在入場(chǎng)檢疫時(shí)主要收集供應(yīng)商送入屠宰企業(yè)的動(dòng)物信息,包括動(dòng)物產(chǎn)地檢疫信息(出縣境動(dòng)物產(chǎn)地檢疫信息)和動(dòng)物運(yùn)載工具消毒信息。操作人可以掃描動(dòng)物產(chǎn)地檢疫合格證或者動(dòng)物運(yùn)載工具消毒證明,以獲取動(dòng)物的檢疫結(jié)果、數(shù)量等信息,同時(shí)也可以手工錄入飼料使用記錄、獸藥使用記錄等相關(guān)數(shù)據(jù)。

2.2 成品檢疫管理

成品檢疫管理包括成品檢疫信息登記、成品檢疫信息查詢兩大塊。成品檢疫信息登記主要實(shí)現(xiàn)對(duì)成品的檢疫申請(qǐng)登記、檢疫結(jié)果填寫,具體信息包括動(dòng)物產(chǎn)品檢疫信息、出縣境動(dòng)物產(chǎn)品檢疫信息和動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)載工具消毒證明等信息;成品檢疫信息查詢則主要是根據(jù)成品編號(hào)以及成品類別等對(duì)成品檢疫的信息進(jìn)行查詢。

2.3 產(chǎn)品銷售管理

記錄企業(yè)產(chǎn)品的去向。需要掃描標(biāo)簽(白條或分割品、包裝標(biāo)簽),并詳細(xì)記錄不同標(biāo)簽的不同去向。

2.4 快速出證

銷售商可以通過二代身份證或IC卡,領(lǐng)取已屠宰的動(dòng)物產(chǎn)品時(shí),系統(tǒng)根據(jù)銷售商的身份信息自動(dòng)打印當(dāng)前動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證,出證快速。

2.5 無害化處理管理

為避免病害畜禽及其產(chǎn)品的二次污染,條例規(guī)定對(duì)病害畜禽和畜禽產(chǎn)品,要在動(dòng)物衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)或者商務(wù)行政主管部門的監(jiān)督下,按照規(guī)定進(jìn)行無害化處理。無害化處理的費(fèi)用和損失,縣級(jí)以上人民政府按照國(guó)家和自治區(qū)規(guī)定給予補(bǔ)助。

2.6 產(chǎn)品召回管理

為避免或者減少已經(jīng)流入消費(fèi)市場(chǎng)的病害畜禽產(chǎn)品的危害,根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》的精神,強(qiáng)化畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)者作為食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任,條例要求畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))應(yīng)當(dāng)建立產(chǎn)品召回制度。

3 屠宰加工管理系統(tǒng)涉及的關(guān)鍵技術(shù)

3.1 RFID

射頻識(shí)別即RFID(Radio Frequency IDentification)技術(shù),又稱電子標(biāo)簽、無線射頻識(shí)別,是一種通信技術(shù),可通過無線電信號(hào)識(shí)別特定目標(biāo)并讀寫相關(guān)數(shù)據(jù)。

RFID射頻識(shí)別是一種非接觸式的自動(dòng)標(biāo)識(shí)技術(shù),它通過射頻信號(hào)自動(dòng)識(shí)別目標(biāo)對(duì)象并獲取相關(guān)數(shù)據(jù),識(shí)別工作無需人工干預(yù),可工作于各種惡劣環(huán)境。RFID技術(shù)可識(shí)別高速運(yùn)動(dòng)物體并可同時(shí)識(shí)別多個(gè)標(biāo)簽,操作快捷方便。

3.2 二維條碼

二維條碼(2-dimensional bar code) 是用某種特定的幾何圖形按一定規(guī)律在平面(二維方向上)分布的黑白相間的圖形記錄數(shù)據(jù)符號(hào)信息的;在代碼編制上巧妙地利用構(gòu)成計(jì)算機(jī)內(nèi)部邏輯基礎(chǔ)的“0”、“1”比特流的概念,使用若干個(gè)與二進(jìn)制相對(duì)應(yīng)的幾何形體來表示文字?jǐn)?shù)值信息,通過圖像輸入設(shè)備或光電掃描設(shè)備自動(dòng)識(shí)讀以實(shí)現(xiàn)信息自動(dòng)處理。 它具有條碼技術(shù)的一些共性:每種碼制有其特定的字符集;每個(gè)字符占有一定的寬度;具有一定的校驗(yàn)功能等。同時(shí),還具有對(duì)不同行的信息自動(dòng)識(shí)別功能及處理圖形旋轉(zhuǎn)變化等特點(diǎn)。 二維條碼能夠在橫向和縱向兩個(gè)方位同時(shí)表達(dá)信息,因此能在很小的面積內(nèi)表達(dá)大量的信息。

二維條碼和手機(jī)攝像頭的配合將產(chǎn)生多種多樣的應(yīng)用,比如今后我們可以在自己的名片上印上二維碼,別人只需用安裝二維條碼識(shí)別軟件的攝像手機(jī)輕松一拍,名片上的各種資料就全部輸入手機(jī)啦;如果超市的商品也印上二維碼,我們就可以在手機(jī)上獲得關(guān)于該商品的大量詳細(xì)信息。目前,二維條碼已經(jīng)在日本和韓國(guó)獲得廣泛應(yīng)用,臺(tái)灣和大陸地區(qū)也已經(jīng)開始推廣,今后可以用二維碼在自動(dòng)販?zhǔn)蹤C(jī)買可樂、繳費(fèi)、網(wǎng)上購(gòu)物等等。

二維碼是在農(nóng)業(yè)部溯源系統(tǒng)中廣泛使用的識(shí)別技術(shù),動(dòng)物耳標(biāo)、耳標(biāo)包裝箱、耳標(biāo)批次包裝、產(chǎn)地檢疫證、出縣境動(dòng)物檢疫合格證、出縣境動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證、動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)載工具消毒證等都是使用的二維條碼技術(shù)。二維條碼技術(shù)的主要特點(diǎn)是信息量大,識(shí)別效果好,價(jià)格便宜。

3.3 嵌入式技術(shù)

動(dòng)物的養(yǎng)殖、運(yùn)輸和加工地域分部廣,需采用移動(dòng)設(shè)備對(duì)動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)管。嵌入式設(shè)備體積小,便于攜帶,隨著技術(shù)的發(fā)展,有些設(shè)備甚至已經(jīng)具備了早期PC機(jī)的處理能力,已經(jīng)可以完全滿足溯源系統(tǒng)的需要。

簡(jiǎn)單講,嵌入式設(shè)備就是將普通計(jì)算機(jī)的功能進(jìn)行低功耗、小體積設(shè)計(jì)后,產(chǎn)生的一個(gè)功能專一的小型設(shè)備。

在農(nóng)業(yè)部溯源系統(tǒng)中,使用的嵌入式設(shè)備稱為移動(dòng)智能識(shí)讀器,具備了條碼掃描、GPRS無線傳輸、證章打印等功能,具有WINDOWS的操作界面。

3.4 GPRS技術(shù)

General Packet Radio System,簡(jiǎn)稱GPRS,是中國(guó)移動(dòng)公司提供的無線數(shù)據(jù)傳輸技術(shù)。特點(diǎn)是實(shí)時(shí)在線,覆蓋范圍廣,傳輸速度可以達(dá)到115 Kb/s。符合溯源系統(tǒng)的數(shù)據(jù)傳輸?shù)男枰驗(yàn)樗菰聪到y(tǒng)選擇使用中國(guó)移動(dòng)的GPRS網(wǎng)路進(jìn)行數(shù)據(jù)傳輸。

3.5 手機(jī)WAP

Wireless Application Protocol,簡(jiǎn)稱WAP,是一種無線應(yīng)用協(xié)議,是一個(gè)全球性的開放協(xié)議。WAP定義可通用的平臺(tái),把目前Internet網(wǎng)上HTML語言的信息轉(zhuǎn)換成用WML描述的信息,顯示在移動(dòng)電話或者其他手持設(shè)備的顯示屏上。它不依賴某種網(wǎng)絡(luò)而存在,今天的WAP服務(wù)在3G到來后仍然可能繼續(xù)存在,不過傳輸速率更快,協(xié)議標(biāo)準(zhǔn)也會(huì)隨之升級(jí)。

4 結(jié) 語

屠宰加工管理系統(tǒng)有助于規(guī)范屠宰場(chǎng)生產(chǎn)業(yè)務(wù),同時(shí)為監(jiān)管部門提供了信息化監(jiān)管手段,進(jìn)一步堅(jiān)實(shí)了檢疫工作基礎(chǔ),強(qiáng)化了檢疫監(jiān)管能力,直接促進(jìn)動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全檢疫工作的落實(shí),為廣大民眾吃到“放心肉”提供了保障。

參 考 文 獻(xiàn)

[1] 王海.基于RFID的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在畜牧業(yè)中的應(yīng)用[J].黑龍江畜牧獸醫(yī),2012(16):22-24.

[2] 常景.RFID在國(guó)內(nèi)外畜牧業(yè)中的應(yīng)用[J].中國(guó)電子商情,2008(4):26-28.

第11篇

智能電網(wǎng),就是電網(wǎng)的智能化,是建立在集成的、高速雙向通信網(wǎng)絡(luò)的基礎(chǔ)上,通過先進(jìn)的傳感和測(cè)量技術(shù)、先進(jìn)的設(shè)備技術(shù)、先進(jìn)的控制方法以及先進(jìn)的決策支持系統(tǒng)技術(shù)的應(yīng)用,實(shí)現(xiàn)電網(wǎng)的可靠、安全、經(jīng)濟(jì)、高效、環(huán)境友好和使用安全的目標(biāo)。

二、物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用——智能農(nóng)業(yè)

智能農(nóng)業(yè)是指在相對(duì)可控的環(huán)境條件下,采用工業(yè)化生產(chǎn),實(shí)現(xiàn)集約高效可持續(xù)發(fā)展的現(xiàn)代超前農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式,就是農(nóng)業(yè)先進(jìn)設(shè)施與露地相配套、具有高度的技術(shù)規(guī)范和高效益的集約化規(guī)模經(jīng)營(yíng)的生產(chǎn)方式,是我國(guó)農(nóng)業(yè)新技術(shù)革命的跨世紀(jì)工程。

三、物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用——智能水利。

物聯(lián)網(wǎng)在旱澇預(yù)警、水生態(tài)監(jiān)測(cè)、水利工程設(shè)施監(jiān)控、水資源監(jiān)控、水土保持監(jiān)測(cè)等領(lǐng)域具有廣闊的應(yīng)用,物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)必將在感應(yīng)、傳輸和業(yè)務(wù)計(jì)算與應(yīng)用模式對(duì)水利事業(yè)產(chǎn)生巨大影響,目前在山洪災(zāi)害監(jiān)測(cè)預(yù)警、大壩安全監(jiān)測(cè)、灌區(qū)工程閘門監(jiān)控和水資源調(diào)度上有研究和探索。

四、物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用——商業(yè)活動(dòng)

食品溯源,食品質(zhì)量安全溯源系統(tǒng)本系統(tǒng)提出以政府管理模式創(chuàng)新引導(dǎo)技術(shù)創(chuàng)新、以高新技術(shù)改造傳統(tǒng)行業(yè)、以高效低成本運(yùn)轉(zhuǎn)牽引供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)流程優(yōu)化、符合中國(guó)國(guó)情的完整解決方案。

五、物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用——智能家電

全球率先上市的物聯(lián)網(wǎng)洗衣機(jī)于2009年在美國(guó)推出的。這款物聯(lián)網(wǎng)智能洗衣機(jī),是針對(duì)美國(guó)下一代智能電網(wǎng)設(shè)計(jì),將經(jīng)過技術(shù)改造的洗衣機(jī)通過專門的智能控制系統(tǒng)與美國(guó)統(tǒng)一智能電網(wǎng)鏈接,實(shí)現(xiàn)洗衣機(jī)與智能電網(wǎng)之間的信息互饋。物聯(lián)網(wǎng)洗衣機(jī)可判斷智能電網(wǎng)的波峰、波谷狀態(tài),識(shí)別分時(shí)電價(jià)信息,智能調(diào)整洗衣機(jī)的運(yùn)行狀態(tài),節(jié)約能耗,同時(shí)降低終端家電對(duì)與智能電網(wǎng)的電磁輻射污染等,凈化用電環(huán)境,有利于電網(wǎng)的供電安全和穩(wěn)定。

六、物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用——電梯衛(wèi)士

為保障電梯安全運(yùn)行,提高電梯動(dòng)態(tài)監(jiān)管和信息化水平,通過安裝在電梯轎頂、機(jī)房的傳感器,采集電梯故障和維保信息,并通過GPRS傳輸模塊將數(shù)據(jù)傳輸?shù)诫娞葸\(yùn)行管理平臺(tái)。

七、物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用——家庭安防

家庭安防就是基于家庭安全的一種防范措施,利用物理方法或電子技術(shù),自動(dòng)探測(cè)發(fā)生在布防監(jiān)測(cè)區(qū)域內(nèi)的侵入行為,產(chǎn)生報(bào)警信號(hào),并提示值班人員發(fā)生報(bào)警的區(qū)域部位,顯示可能采取對(duì)策的系統(tǒng)。報(bào)警主機(jī)是預(yù)防搶劫、盜竊等意外事件的重要設(shè)施。一旦發(fā)生突發(fā)事件,就能通過聲光報(bào)警信號(hào)在安保控制中心準(zhǔn)確顯示出事地點(diǎn),使于迅速采取應(yīng)急措施。防盜報(bào)警主機(jī)與出入口控制系統(tǒng)、閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)、訪客對(duì)講系統(tǒng)和電子巡更系統(tǒng)等一起構(gòu)成了安全防范系統(tǒng)。

第12篇

[關(guān)鍵詞]移動(dòng)物聯(lián)網(wǎng);食品安全;追溯管理系統(tǒng)

1引言

近年來,隨著以傳感器和智能終端識(shí)別為代表的信息自動(dòng)生成設(shè)備的發(fā)展,基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的感知、測(cè)量和監(jiān)控等技術(shù)得到了快速的發(fā)展,物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)正在深刻地改變著人們的生產(chǎn)和生活,其意義已經(jīng)超出了通信技術(shù)的范疇,而是成為了我國(guó)科技創(chuàng)新和社會(huì)變革的結(jié)合點(diǎn)。我國(guó)政府已經(jīng)把物聯(lián)網(wǎng)列入六大戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)之一,將物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)提升至國(guó)家戰(zhàn)略。食品安全問題是我國(guó)政府和人民始終高度關(guān)注的民生問題,建立安全可靠的食品安全追溯管理系統(tǒng)是社會(huì)和人民的迫切要求,也是從根本上解決食品安全問題的有效途徑。在這樣的背景下,將物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)運(yùn)用到食品安全追溯管理系統(tǒng)中,確保食品生產(chǎn)、庫存、配送和銷售全過程的食品安全,成為當(dāng)前食品安全領(lǐng)域研究的熱門問題。

2物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)

自從美國(guó)麻省理工學(xué)院(MIT)的KevinAshton教授在1991年首次提出物聯(lián)網(wǎng)的概念以來,物聯(lián)網(wǎng)經(jīng)過20多年的發(fā)展和完善,逐步得到了全世界的認(rèn)可和贊同,特別是近年來,物聯(lián)網(wǎng)被稱為繼計(jì)算機(jī)、互聯(lián)網(wǎng)之后世界信息產(chǎn)業(yè)發(fā)展的第三次浪潮。目前對(duì)物聯(lián)網(wǎng)的定義沒有一個(gè)準(zhǔn)確和權(quán)威的概念,大多數(shù)人公認(rèn)的定義是:利用局部網(wǎng)絡(luò)或互聯(lián)網(wǎng)等通信技術(shù)把傳感器、控制器、機(jī)器、人員和物等通過新的方式聯(lián)在一起,形成人與物和物與物相聯(lián),實(shí)現(xiàn)信息化、遠(yuǎn)程管理控制和智能化的網(wǎng)絡(luò)。物聯(lián)網(wǎng)必然會(huì)成為新一代信息技術(shù)的重要組成部分,是信息化發(fā)展的必經(jīng)階段,其含義可從兩方面理解:一是物聯(lián)網(wǎng)仍舊是基于互聯(lián)網(wǎng)基礎(chǔ)上,是互聯(lián)網(wǎng)的擴(kuò)展和延伸;二是物聯(lián)網(wǎng)的用戶可以是任何物品,不再局限于人,物與物之間、人與物之間都可以進(jìn)行信息交換。物聯(lián)網(wǎng)的技術(shù)主要依托于通信和感知技術(shù),可廣泛應(yīng)用于現(xiàn)代生產(chǎn)和生活中。物聯(lián)網(wǎng)可以看作是傳感網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)及移動(dòng)網(wǎng)有機(jī)結(jié)合的產(chǎn)物,其主要結(jié)構(gòu)如圖1所示,可分為感知層、網(wǎng)絡(luò)層和應(yīng)用層,以傳感器網(wǎng)絡(luò)技術(shù)為核心[1]。

3食品安全追溯管理系統(tǒng)

食品安全追溯管理系統(tǒng)是基于自動(dòng)識(shí)別和信息技術(shù),將食品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸和銷售的整個(gè)鏈條中的信息,通過互聯(lián)網(wǎng)、終端機(jī)、電話和短信等途徑實(shí)時(shí)呈現(xiàn)給用戶和消費(fèi)者的綜合管理平臺(tái)。食品安全的追溯涉及多個(gè)生產(chǎn)主體和銷售主體,理論涵蓋多個(gè)學(xué)科,所以需要各相關(guān)主體共同參與追溯系統(tǒng),才能實(shí)現(xiàn)食物鏈的追溯[2]。食品安全溯源系統(tǒng)的要求:①在各個(gè)階段記錄和儲(chǔ)存信息;②對(duì)食品身份的管理;③加強(qiáng)企業(yè)的內(nèi)部檢查;④第3方的監(jiān)督檢查的介入,包括政府食品安全監(jiān)管部門和獨(dú)立的第3方機(jī)構(gòu)的檢查;⑤向消費(fèi)者提供信息,信息包括2個(gè)方面:一方面是食品溯源系統(tǒng)所收集的即時(shí)信息;另一方面是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的活動(dòng)及其產(chǎn)品的以往聲譽(yù)等既往信息。食品安全追溯系統(tǒng)常用技術(shù)有一維和二維條形、RFID電子標(biāo)簽技術(shù)等。食品安全追溯系統(tǒng)特點(diǎn):①溯源流程的透明性;②溯源層次的多樣性;③溯源信息的標(biāo)準(zhǔn)性;④溯源數(shù)據(jù)的保密性;⑤溯源數(shù)據(jù)的及時(shí)性;⑥溯源操作的靈活性[3]。

4食品安全追溯系統(tǒng)平臺(tái)架構(gòu)

食品安全可追溯系統(tǒng)涉及食品的種植(養(yǎng)殖)收購(gòu)環(huán)節(jié)、企業(yè)加工(包裝)環(huán)節(jié)、儲(chǔ)存和物流環(huán)節(jié)和銷售環(huán)節(jié)等。本文重點(diǎn)研究將移動(dòng)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用于食品的種植(養(yǎng)殖)、原料加工以及物流和銷售等領(lǐng)域,以提升食品原料質(zhì)量和食品加工自動(dòng)化程度,實(shí)現(xiàn)食品全程質(zhì)量安全追溯。本文綜合實(shí)踐調(diào)研和業(yè)內(nèi)研究人員的數(shù)據(jù),結(jié)合上述可追溯的各個(gè)環(huán)節(jié),構(gòu)建一個(gè)能夠提高食品生產(chǎn)質(zhì)量,給予用戶和消費(fèi)者可查詢條碼,能夠接受社會(huì)大眾監(jiān)督的平臺(tái),系統(tǒng)研究技術(shù)路線框圖如圖2所示。從技術(shù)路線圖可以看出,食品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)由溯源信息編碼、可追溯點(diǎn)信息、質(zhì)量安全信息數(shù)據(jù)庫(采集端)以及數(shù)據(jù)信息監(jiān)控系統(tǒng)(MCGS)組成,溯源信息編碼也就是條形碼,是質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)的終端表現(xiàn)形式;質(zhì)量安全信息數(shù)據(jù)庫是各基本溯源單元信息;食品全程追溯系統(tǒng)還包括終端數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)、智能手機(jī)采集軟件、MCGS食品加工監(jiān)控系統(tǒng)。下面對(duì)重點(diǎn)的幾個(gè)部分進(jìn)行研究[4]。4.1食品信息采集端在養(yǎng)殖(種植)過程中的信息采集主要采用Android技術(shù)開發(fā)智能食品日志軟件,用來記錄食品的養(yǎng)殖(種植)活動(dòng)。將采集到的溫濕度信息通過WiFi協(xié)議傳輸?shù)揭苿?dòng)手機(jī)端,同時(shí)將信息通過HTTP協(xié)議傳輸?shù)椒?wù)器,為了保證信息的安全,可采用DES加密算法對(duì)手機(jī)端傳送的信息進(jìn)行加密處理。使用智能手機(jī)的GPS定位功能對(duì)養(yǎng)殖(種植)戶的地理位置進(jìn)行定位,地理位置信息同樣上傳至服務(wù)器。在企業(yè)生產(chǎn)端的信息采集主要利用MCGS組態(tài)軟件構(gòu)建,通過構(gòu)建生產(chǎn)模型,生產(chǎn)工人將生產(chǎn)信息錄入模型后,生產(chǎn)信息經(jīng)Modbus協(xié)議存入數(shù)據(jù)庫。企業(yè)生產(chǎn)者向各個(gè)生產(chǎn)車間發(fā)送指令,并且將生產(chǎn)信息上傳至網(wǎng)絡(luò)服務(wù)器進(jìn)行公示,同時(shí)為實(shí)現(xiàn)質(zhì)量安全追溯,需確定食品安全各追溯單元要采集的信息,并通過追溯碼的形式實(shí)現(xiàn)對(duì)食品質(zhì)量安全的可追溯[5]。4.2食品追溯信息點(diǎn)的編碼與標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)鏈較長(zhǎng)、各食品領(lǐng)域的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、食品自身生產(chǎn)工藝復(fù)雜使得食品的質(zhì)量保障有一定的難度,所以必須嚴(yán)格控制食品生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié),才能保證良好的食品質(zhì)量,應(yīng)盡快制定統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范,同時(shí)由于影響食品質(zhì)量因素比較多,應(yīng)該找到食品質(zhì)量的關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn),以此來確定可追溯信息。食品追溯信息點(diǎn)的編碼采用追溯條碼,具體使用EAN/UCC-128條碼技術(shù),該編碼原則對(duì)養(yǎng)殖(種植)戶、流通和加工節(jié)點(diǎn)、生產(chǎn)地和生產(chǎn)批次碼、追溯碼和商品碼等的不同主體碼的編碼規(guī)則進(jìn)行了預(yù)先定義。隨著食品生產(chǎn)的流程:采集收購(gòu)加工物流銷售,將各個(gè)環(huán)節(jié)的追溯點(diǎn)信息記錄到對(duì)應(yīng)的標(biāo)簽上,同時(shí)通過RDIF技術(shù),將信息同步上傳至服務(wù)器數(shù)據(jù)庫,向相關(guān)企業(yè)和用戶(消費(fèi)者)公示。增強(qiáng)食品安全追溯管理系統(tǒng)的可行性和可操作性,需要設(shè)立若干的質(zhì)量關(guān)鍵控制點(diǎn),基于HACCP原理,對(duì)關(guān)鍵的質(zhì)量控制點(diǎn)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化,通過概率化的危害分析確定影響食品安全的關(guān)鍵因素,確定關(guān)鍵質(zhì)量采集點(diǎn),為食品安全追溯管理系統(tǒng)的構(gòu)建提供支撐[6]。4.3食品加工環(huán)節(jié)食品加工信息是構(gòu)建食品安全追溯管理系統(tǒng)的最后環(huán)節(jié),這個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)食品加工過程中的所有信息進(jìn)行集中整合,是食品安全需要重點(diǎn)控制和管理的關(guān)鍵點(diǎn)。每個(gè)食品的加工環(huán)節(jié)對(duì)應(yīng)的工藝都不盡相同,所以從生產(chǎn)過程數(shù)據(jù)監(jiān)控的要求出發(fā),可進(jìn)行基于MCGS組態(tài)軟件的生產(chǎn)過程數(shù)據(jù)監(jiān)控軟件,通過對(duì)Modbus和TCP協(xié)議的二次開發(fā),實(shí)現(xiàn)食品加工環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)與管理數(shù)據(jù)的互聯(lián)[7]。

5結(jié)束語

本文通過對(duì)移動(dòng)物聯(lián)網(wǎng)在食品安全追溯管理系統(tǒng)中的應(yīng)用研究,重點(diǎn)給出了系統(tǒng)平臺(tái)構(gòu)建的技術(shù)路線,構(gòu)建的系統(tǒng)能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)食品信息從原料到產(chǎn)品的各個(gè)環(huán)節(jié)的追溯,對(duì)食品安全追溯領(lǐng)域的研究具有一定的借鑒意義。

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