時間：2023-12-15 10:12:49
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇日式空間設計，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
關鍵詞:光;材質;餐廳空間;
隨著時代步伐的跨進，快節奏的生活方式漸漸地深入人心。人們對身邊息息相關的事物也有了更高的要求，從一日三餐的必不可少轉變成對一日三餐的精益求精。在味蕾滿足感的基礎之上，對餐廳的環境設施也有了不斷地奢求。對于就餐環境的完美追求并不是刻意為之，而是人類對高品質生活的一種必然性態度。大多數的餐飲空間設計追求的是讓就餐者達到環境的舒適滿足，這也是消費者最基礎的訴求。舒適的體驗、創新的格局、適宜的格調、提升的品味也并不拘泥于此，我們追求于格局、舒適度、風格的不停擇選，依然樂此不疲地有意注意的大環境，忽略更多無意注意的小細節，追求環境的變化當中光與材質的結合，兩者之間的相互作用，不僅僅是充當構建餐廳環境的調色劑，更大程度地是渲染了整體環境的氛圍。據調查，人體所有的細胞全部更新一次的周期為25554天，視覺審美疲勞周期為120至200天。所以在日益激烈的競爭中，餐廳經營者每天絞盡腦汁地通過各種方式來吸引食客，促使餐廳的格局、內部環境設計、空間設計相應地得到及時更新。從起初的菜品、價格、服務競爭，已經演變成現在的不斷轉變更新餐廳環境特色，來更多地吸引挑剔的食客。在眾多的餐廳當中提升餐廳個性特色空間，更新變化餐廳的主題設計風格，讓經營者們嘗到了甜頭。但是與此同時，飲食空間的轉換與更新便成為大多數餐廳經營者的苦惱，餐廳環境的變化、室內環境的設計需要考慮眾多因素：其一，餐廳的更換裝修時間周期較長，積累的客源易丟失；其二，裝修成本的控制不穩定，經營者利潤空間易縮水；其三，更新餐廳環境裝修方向調整不確定，影響餐廳整體效益。在這里，考驗設計師的環節并非是天馬行空的創意，而是思源不斷的靈感。可以從前文提的無意注意的小細節著重入手，合理地更換光與材質從而達到更換餐廳的設計，這樣不僅省時省力，還能在原有的基礎上運用光的不同性質與材料相結合；不僅能夠達到更新餐廳的目的，還可以在節省成本的同時更有效地達到更新餐廳設計的目的。
一、光與材質的結合
不同的光影效果在不同的材質上會給人以不同的心理感受。材質自身有其特有的屬性和情感美，不同的材質因其自身肌理、色彩和質感不同給人不同的心理感受，因此所要表達的情感也不同。同樣，光給人的感受也隨著其亮度和色溫的變化而變化，將兩者在不同的空間中運用變化可以達到室內界面及空間應有的韻律、節奏及變化。在餐飲空間中的通道、光源的排布根據材料布局安排，光源與材料結合，光源隨著材料的延伸而延伸，使空間具有導向性。反之，餐廳空間中的裝飾材料也需要光源的突出。如，餐廳的商標和主題會運用光源突出、加深用餐者的印象。在餐飲空間中，有時為了達到一定的藝術效果，燈光照明也會有一些不尋常的用法。比如，有些使用大理石材料時，在材料背后加入光源，大理石的紋理和色澤會更加優美柔和，給用餐者一種美的享受。再如，地面采用透光材質，在地面下安裝燈帶，光透過材料形成柔和的光，突出了材料本身的質感與色彩，同時讓使用餐者享受趣味性的用餐體驗。
二、調節空間
在餐廳室內空間中，光通過透光、半透光、不透光材質會形成不同的室內光環境。不同的材質會受到光源照射、投射從而顯現不同的變化，影響餐廳內部部分區域或整體的層次變化。透明材質因光線能投射過材質本身，雖然材質本身具有分割空間的功能，但光線不受介質阻隔能產生通透的餐廳室內環境效果，不僅劃分了空間區域，而且使空間具有整體感和尺度感。半透明材質同樣劃分了空間區域，但因材質朝向光源或遠離光源的不同和投射度的不同將產生不同的散射光，虛幻的散射光柔和了餐廳內的光線，從而營造出溫馨浪漫的用餐氣氛。不透光材質將光線完全阻隔形成實體空間，利用室內空間設計中不同透明度的材質做立體光線空間分割可以使光線具有透明照射、折射的效果。這種分割使空間內形成虛實對比，并使餐廳內部層次更加豐富，更具多維度視覺效果。使用材質和燈光可以劃分和界定空間。在同一平面使用不同的材質在平面劃分了空間，同樣，在空間中不同照明度和色彩的光源也為空間上劃分了界限。在地面上限定出一個特定的區域，這個區域必須采用特殊的圖形與周圍地面的圖案不同，或者色彩和質感不同于周圍地面，輪廓越清晰，或者顏色和質感對比越明顯，則區域性越強，限定的空間范圍就越明確。不同色彩和圖案的材質對比以及燈光明暗和色彩對比的搭配使用，使用餐者會更明顯的感受到空間的區域性，從而豐富了空間的層次。燈光不僅可以強調空間的劃分，同時還可以模糊由于材料不同產生的明顯的輪廓性，使線條更加融合。比如在背景墻上使用兩者材質搭配，在背后加入光源，使材質有向前的感覺，同時削弱了對比，而且使視野更加開闊，沖出了材質有限的界定，使視野具有無限性。
三、氛圍營造
在餐飲空間中，光與材質的搭配對于空間氛圍的營造尤為重要。對于光和色，普爾金耶發現了在比較透光的地方，相同明度的藍色與橘黃色和黃色相比，橘黃色和黃色顯得更加明亮；在比較陰暗的地方，藍色則更容易看到。所以，在對燈光照明進行設計時，要針對不同的色彩環境采取不同的燈光照明，物體會在燈光的影響下改變色彩。例如，以木材為主的餐飲空間中如果采用冷色照明就會使木材本身暖色丟失，使木材色彩顯色蒼白暗淡。所以應選擇暖色照明，暖色調燈光搭配木材顯得親切柔和，能夠很好地烘托出溫馨愉快的用餐氣氛。再如，為突出空間某一裝飾墻面營造氣氛，餐飲空間中經常會使用射燈，射燈的照射具有方向性，可以表現出材質的肌理和光澤，在墻面或物體表面上產生豐富的光暈和肌理變化。例如表面質地粗糙的材料，如毛石、地毯、墻紙、織物、木材等，由于它對光線的反射率低，空間營造良好有質感的用餐氛圍，良好的就餐氣氛在很大程度上提高了餐飲空間的親和力，使顧客更容易產生親切感和歸屬感。在餐飲空間室內設計當中，光與材質的合理運用不僅能夠構建健康良好的飲食環境，還能塑造空間的主題氛圍，創造良好的意境，同時也對人的健康與生活環境質量產生最為直接的影響，成為現代裝飾環境設計中的重要角色。不同餐廳菜品所需營造的空間氛圍也不同。例如餐廳主營快捷食物，空間常用色彩明快的新型材料與明度高的光搭配，使空間給人以簡單明了的感覺；西餐廳則會截然不同，人們會享受用餐的高檔環境，所以采用華麗閃爍的材料與低明度燈光，使室內環境精致閃爍但不刺眼，給人以寧靜華麗的感覺。主題也會對餐廳氛圍提出要求，例如，中式餐廳根據中國傳統的就餐心理，大多燈火通明并采用傳統的紅木材料，以紅色為主題顏色，從而體現熱鬧的氣氛。
四、投射心理
餐飲環境空間的設計主要以“人”為核心，不同的照明與材質會給人不同的心理感受。例如，日式主題餐廳中，為突出主題特色，空間設計中會選擇紋理色澤優美的原木搭配色溫高的暖色照明，從而營造出樸實無華、幽靜、有禪意的餐飲氛圍。由于傳統日式風格強調回歸自然，與自然融為一體，所以材料都選擇天然材料，不加修飾，保持原有色澤，而且不使用金屬材料。暖光使日式餐廳不會過于冷清。又如西餐廳空間設計選擇天鵝絨、鏡面和金屬材料，搭配亮度低色溫高的光源，顯現出一種華麗高檔的空間氛圍。這種用光與材質突出主題的方法其實是以用餐者心理為主導的人性化設計。同樣的日式菜品放到普通的餐廳和日式風格的餐廳里，用餐者會感覺在日式風格餐廳中品嘗得更為正宗。餐廳菜品如果多味辣則環境以紅色系為主并搭配暖色光源，因為受人們慣性心理與視覺因素的作用，辣味本就應是紅色，所以更能突出菜品特色和餐廳的主題。因此，在餐飲空間設計中應抓住消費者心理，并用材質與光在空間中體現設計的用心之處。人們經常會在網上分享生活的點滴，美食也不例外。桌面材質與餐區的燈光直接影響到人們的就餐心情，因而在餐飲空間內部對于用餐空間的材料與燈光的搭配需要特別關注。比如，光的顯色性與桌面材料影響人們看到食物的視覺心理，光的投射與材料反射光到人臉共同影響用餐者的面容，等等。光與材質的互相作用在室內設計中的影響及應用的重要性不言而喻，能給予設計師以靈感，給予作品以生命。與此同時，利用光與材質的特點，在實際操作中簡單地調整應用，能給餐廳經營者節省時間、降低成本。在當今社會快節奏的生活中，人們無時不刻不在尋找屬于自己、適合自己的就餐環境。面對餐廳的經營者，我們從餐廳經營者的角度出發，保持以更新餐廳設計吸引顧客的前提，利用光與材質本身的特性相結合，最大程度地保持更新創新的角度，不僅降低了餐廳符合環境更新的成本，同時還有效合理地利用了光與材質的特性。
參考文獻
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東方華夏文明始于農耕文化，講究人與自然的和諧共處，崇尚自然、尊重自然成為了古人一直倡導的哲學理念。在陰陽五行說中“木”主指東方，代表著生生不息。古人講求天地之根本的意境，使得東方文化與木文化產生緊密聯系[1]。“木”是萬物之源，是人類自然界中最親近的材料，也是人們在自然界中最易就地取材的物種。木材有著天然的紋理、軟硬適中、溫潤多變，其完美的天然特性建構于中國傳統建筑與古典家具及裝飾品中，形成了獨具東方特色的“木文化”。在西方，20世紀現代建筑大師賴特認為：最有人情味的材料是木材。木材有著溫潤細膩的質感，其紋理也是最貼近自然的。木材的使用，給人一種溫暖、親切、包容的生活方式，讓人們感受自然界的美好，對所處的環境沒有距離感。木材作為人類不可或缺的資源，從構建建筑的基礎到建筑表皮的裝飾，都在傳統文化中演繹出了具有代表性的現代設計語言。因此，木材的使用不僅是對傳統技藝的再設計，更多的是把傳統文化中的建筑構件、文學題材、哲學理念、地域文化等內容進行符號提取來作為設計語意思路的來源。
2木在現代建筑空間中的設計手法
2.1人性化的細節處理
對木材的細部需要人性化設計，可以通過圖案構圖、色調搭配、施工工藝等方式進行設計，每個細微的尺寸校對及色差的調整都會讓室內空間提升舒適感。人在空間中一定要以人的行為尺度為中心，來滿足人的生理和心理需求，營造出人為享受空間的使用趣味和。日本著名建筑師隈研吾設計的安藤百福中心，在頂部處理金屬屋頂和天花板間設計連續排列的300毫米高的鰭形結構，設計的思路來源于梅窓院設計的150毫米高的鰭形結構。通過對金屬不同顏色的著色處理，他嘗試與建筑周邊的森林環境色調產生聯系，并讓整個建筑的斜坡和場地的傾斜角度保持一致，給人一種身臨其境的感覺。
2.2三維模塊設計
對于木材模塊化需要將體塊進行組裝化設計,將設計好的單一模塊利用計算機軟件進行精算及預先組裝設計，這樣可以預先感受設計效果，更便于實際組織化生產、提高工效、減少材料消耗、施工效率高、組裝靈活等特點。隈研吾利用有機設計理念為東京大學大和普適計算研究樓進行設計，主要以起伏的木板面層來包裹建筑外立面，這些面板由一根根木條組成，呈現出具有韻律感的幾何結構特征。當自然光線照射到內部空間，木板面層的高度韻律就會被打破。他還在地面上設計了公共通道，巧妙地分流了校園內部的光線和氣流，避免光線和氣流直接破壞木板層面。因此，通過對木材模塊化設計，用單一的幾何形體做體塊可以給人一種平靜中略有靈動的氣勢。
3木在現代建筑空間設計中的語意營造
3.1表皮的自然生態化
木材的色調具有溫馨、自然的特征，在自然光線與原木色的襯托下建筑外觀的表皮設計顯得極為協調。木質的表皮設計可以通過對木塊進行自由組合、交錯、堆疊進行構圖編排，產生視覺的造型感。通過有規律的設計，使得表皮的藝術化處理更為強烈。隈研吾一直沿用東方獨有的木結構元素，在隈研吾之微熱山丘——賣菠蘿蛋糕的療愈系建筑中，他的設計語意是要創建一個在繁忙城市中心的森林，來喚起人們對森林的想象。在設計中，他使用60毫米×60毫米的木頭，以日式工法結合成立體框架形塑空間，陽光透過木棱網格灑進室內。通過木材的天然屬性將木條交錯疊加，達到亂中有序，并沿用日式格子拉門木條的接榫設計達到牢固的效果，以特殊組裝的方法呈現出漂亮線條，被人們稱為具有療愈系的建筑。
3.2傳統元素的符號化
中國傳統的房屋形式為木構架建筑，其中斗拱作為我國傳統木構架建筑中的一種基礎構件，是象征性的代表[2]。斗拱懸挑出檐、層層疊加，將檐口的力均勻傳遞到立柱上，其目的是將檐口加大而富有美感。斗拱不僅是承重構件，還是藝術構件，呈現出“榫卯穿插，層層出挑”的構造方式。斗拱作為一個傳統木構符號，成為2010年上海世博會中國館設計“東方之冠”的主要理念來源，讓大眾來體會傳統木文化的精神與氣質。
3.3極簡前衛的時尚化
木質的色調有淺色和深色調，在室內使用大量木質元素，并利用清晰的紋理可以營造自然的氛圍。以黑、白、灰色調來搭配木色元素，空間中配以簡潔干凈的線條，就能產生極具簡約、精練的藝術美感。白色為底搭配灰黑色的家具，空間顯得沉穩有質感，加入溫潤的木質元素，可以打破色彩過于單調清冷的感受。空間中以溫潤的木質地板鋪設地面，呈現出溫潤與舒適的感受，搭配大面積的黑色調金屬家具，通過金屬的光澤感還可以有沉穩、精致的質感，加上空間布局的通透寬敞，避免了黑色調的壓抑感，可以讓人們感受木質自然的凈化感。
4木在現代建筑空間設計中的藝術表達
4.1傳遞含蓄與傳統美學
盛唐時期，中國傳統的建筑文化和技藝傳入日本，日本本土文化經過不斷的發展演變，形成了日本特有的建筑文化體系。日式建筑與中國傳統建筑有很多相似之處，它們始終遵循著建筑與環境的融合，體現含蓄樸素自然之美。禪文化就是將自己融入山水、置身自然，達到心靜淡然的平和心態。主要以原木為主要材料，搭配選擇竹、泥土、石、麥秸等自然元素，更好地體現出原木色澤的樸素美就是最質樸的原生美，達到與自然環境相互呼應的關系[3]。從日本設計師隈研吾的梼原木橋博物館中，我們可以感受日本傳統美學與當代建筑元素的融合。建筑師借鑒了日本和中國傳統建筑中的懸挑結構，其中沒有使用任何大型構件，而是設計了一個由小型構件組成的結構體系，小構件組成的大體量的新結構采用本地紅衫木，整個結構采用牛腿堆疊技藝來實現，所有結構由底部中心支柱支撐實現了大懸挑，建筑被設計成一個極具雕塑感的三角體量，來傳達出一種對周邊自然環境中遠山和森林的敬意。
4.2追求自然、回歸原本
面對工業化的今天，城市中的鋼筋、水泥的堅硬與冷漠以及生活工作壓力的繁重，人們越來越向往回歸自然的美好生活。利用木材對空間的再設計，建立有助于緩解人們的情緒、壓力的自然氛圍取向的空間顯得十分重要，“情感化”的設計表達成為當代室內公共空間設計的主要需求[4]。由英國極簡主義建筑大師JohnPawson設計的位于德國西南部的一座路邊教堂，代表了當地的悠久傳統與精神意義。路邊教堂項目主要是為騎行者提供休息，也可以用于駐足和冥思。教堂以木結構為主，建筑采用最簡單木材的堆疊切割技術，形成了建筑主體及入口形式，當人們進入時有仿佛置身于叢林穿梭的感覺。教堂內部以原木色為主，通過切割的表面的觸感及鋸齒紋理，來感受自然最原始的狀態。教堂內部的光線柔和，天窗鑲嵌在教堂的最高處，使得光線從兩邊微弱地進入室內，面對墻面的十字架由此產生神秘感。在狹長的空間中，墻面幾何形狀開口處，人們可以感受室外自然的靜謐感。在這樣的宗教空間中，利用木材本質的特征讓人們體會最真實的內在空間感受。
5木在現代建筑空間設計中的發展趨勢
5.1可持續發展的生態理念
木材作為建筑語言中的符號，在現代空間的設計應用中不斷地創新演繹，使得空間的設計感受更為返璞歸真、接近自然。木頭溫和自然的特性得到了大多數人的喜歡，它使得城市建筑表皮及室內空間感受更具有親和力。長期在木質的空間生活，木材所含的有機離子更有利于人的身心健康，可以有效地增強人的免疫系統，消除疾病。木材表面的微小孔洞還可以有效地吸收陽光中的部分有害光線，使得空間光線變得柔和避免刺眼。木材還可以對居室的溫度濕度起一定的調節作用，對人的身體健康有一定的療效，對調節當代人的心理壓力起到了積極的作用。
5.2傳承與創新理念
在設計中，我們需要拋卻木材本身的物理特性，被賦予越來越多的文化內涵[5]。“木”作為一種傳統材料需要重視和發揚傳統文化，更需要適應國際化的發展，只有這樣它才能立足于世界，真正地將木文化的使用功能與精神功能完美結合。我們需要對我國傳統的木文化的過去再學習和思考，更多地去關注和反思多元化設計下的國際大師的創新手法。本著對木文化進行發揚光大的信念，始終保持文化所傳達出的最基本的特質，強調自然之美、樸素之美、空幽之美，呈現出自然與所處環境的和諧之美。
結語
木文化在現代建筑空間設計中始終要本著可持續發展的生態理念，來達到人與自然的和諧共處，并能深刻理解傳統與現代文化的巧妙融合。隨著時代的飛速發展及高科技手段的日益更新，我們期待更多的優秀作品及設計思潮能夠推陳出新、不斷創新，使木文化的內涵有更為深刻的語意表達。
參考文獻：
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關鍵詞：餐飲空間 環藝設計 特點
中圖分類號： TU972+.2 文獻標識碼： A 文章編號：
一、餐飲空間設計概述
1.概念
餐飲業屬于社會商業服務范疇，是通過提供餐飲場所，利用餐飲設備對就餐者提供服務的機構。近些年來，餐飲業從業者越來越重視餐飲空間設計，其目的是通過對餐飲空間的改造，為消費者提供更加適合的就餐環境，使餐飲空間功能更加綜合，并且使餐飲業朝著多元服務的方向發展，更好的滿足現代人對生活質量的需求。
2.設計基本原則
對于餐飲空間的設計，業界有著許多不同的觀點，但基本點是相同的，即設計需要滿足顧客與營業者的雙重需求，只有對這兩點進行有效的把握，才可以使餐飲空間的設計具有實用性。
（1）滿足使用功能是首要條件
餐廳的空間設計必須注重其使用性，任何餐飲空間的設計都必須以此為出發點來進行設計。從空間的品味到空間的格局，從空間的大小到家具擺放的位置，這些都要體現出一定的功能特點，并且要注意其合理性，比如衛生間與餐區應該有一段距離，或是設置玄關、屏風一類的隔斷，員工就餐區與顧客的就餐區要分開設計，廚房要根據業主的需要設計成開放式或是封閉式。在桌椅的問題上，要注重人體工程力學的設計，目的是使就餐者在用餐的過程中舒適愉快，沒有疲勞感。
（2）論證技術的可行性
設計與施工是兩個不同的過程，在設計之初就要考慮施工階段的可行性。餐飲空間的設計是通過不同的單元拼接而成的整體，任何一處施工出現問題，都會影響全局的設計理念。比如在餐廳的就餐區要設置聲光系統，但餐廳所供應的電力額定荷載不足，不能夠支持設計中所體現出的內容，這就會影響這個施工的進程以及餐廳空間裝飾的最終效果。因此，在施工前，要論證設計中一切環節的可行性，做到穩妥可靠、萬無一失。
（3）滿足就餐者的需求
人們在進入餐廳時，心情是多種多樣的，這是餐廳業主以及設計者所不能夠把控的，但是可以通過對餐飲空間的設計，滿足大部分消費者的心理需求，并且通過空間設計，使餐廳的主體環境與所經營的菜品融為一體。
經調查顯示，人們在餐廳就餐，其心理需求是遵循馬斯洛需求層次理論的。首先，其所要滿足安全需求，餐廳要提供食品的安全、消防的安全等其他安全方面的保證；其次，其考慮的是餐飲企業的品牌效應，從而使其對餐飲企業產生信任；再次，是其對菜品以及環境的欣賞，比如精致可口的菜品，優雅舒適的環境等；最后，是其的自我滿足感，也就是在餐廳就餐，能夠給其帶來身份上的榮耀與個人消費能力的展現。
餐飲空間的設計作為一種特殊形式的室內設計，要突出餐飲文化主題，設計中要體現出與餐飲文化協調一致，這樣才可以起到吸引顧客的作用。未來的餐飲空間設計必然在餐飲行業的競爭中成為重要因素，由此看見空間設計的水準對于餐飲行業的重要性。
二、餐飲空間設計特點分析
1.文化與餐飲環境的相互影響
餐飲行業的空間設計是與餐廳主題密不可分的，設計的每一個環節都要體現出其主題特點，一般餐飲行業的設計從背景布置、背景音樂選擇、服務人員著裝、餐桌餐椅形象設計、餐廳室內色調、燈光以及墻紙、餐具形式等方面表現主題。每一個成功的餐飲空間設計案例，都是物質與精神的結合，所體現出的是人文、時代、政治、經濟、文化、社會的多元特征。所以只有真正了解餐飲文化的設計師，才能夠設計出合格的作品。當代餐飲行業，其核心競爭力已經不能從吃飽與吃好等單純的口欲方面去衡量，更重要的是就餐者的多方面感受。如何做到對餐廳設計的精準定位、如何使就餐者能夠在品味美食的同時融入餐廳環境，是設計者需要考慮的。我們可以將餐飲行業細分，并逐一進行餐飲空間設計方面的分析。
(1)快餐系。如麥當勞，肯德基等快餐系列餐廳，其設計要求以簡潔、舒適、大方為目的要求。并需要大膽的使用撞色元素，即色彩差異較大，營造出歡快、喜慶的感覺。消費者就餐目的以“果腹”為主。
(2)溫飽系。最常見這類餐飲機構為街邊小吃店，最重要的設計要求就是以空間整潔、布置合理為主。通過對空間的分配達到最優的經濟效果。其整體色彩的選擇，以協調、柔和為重點，但其運用色彩尺度不宜過大。
(3)舒適系。消費者來此處的目的，是享受菜品與環境。這也就要求業主不僅要對菜品的質量與口味進行提升，而且不能夠忽視餐飲空間的設計。在餐廳中要出現能夠體現主題的元素，并且對設計的風格也要根據所經營的菜品來確定，是一種綜合設計。
(4)保健系。在經濟生活大幅度提高的同時，人們越來越關注養生保健。由于人們的這種需求，保健類的餐廳以“綠色餐飲”為標志，近些年在餐飲行業中異軍突起。除了食材方面做到純綠色之外，這類餐廳在設計上也應用了環保原料，比如在餐廳中設置幾棵古樹，將大型的樹墩用作餐桌等，都體現出環保的設計理念。
2.餐飲空間的功能體現
餐飲空間設計要重視整體性，對于每一個環節的設計，都要進行反復推敲，最終確定實施方案，任何一個環節出現問題，任何一個特點沒有表現出來，都會對設計的整體效果產生負面影響。合理的、優秀的空間設計會刺激用餐者的消費熱情，而失敗的設計則會將降低消費者的用餐積極性。筆者從三方面的具體案例來對餐飲行業空間設計做以說明。首先，在以休閑娛樂為主的餐飲環境中，設計的特點以簡潔大方為主。比如在酒吧，對于空間設計要求不是很高，只要有基本的吧臺、表演空間即可。設計重點在聲光方面，由于酒吧內需要燈光變幻來表現不同主題。因此，在設計中要保證燈光變幻的方案能夠滿足為酒吧營造各種氣氛。其次，對于地方風味為主的餐廳，比如中餐（遼菜、粵菜、魯菜、川菜、淮揚菜、京津風味、滬上風味等）、西餐，日本料理、韓式料理等，除了在菜品的口感上有做到突出特色之外，其空間設計也要從菜品角度進行考慮。比如川菜的餐館設計，要體現出川渝地區的火辣熱情，在用色上以紅色為主；上海菜館以及江南風味的餐館，餐桌餐椅可以使用老式的八仙桌，室內環境不宜過于明亮，墻壁以及室內支撐柱，可以選擇自然氣息較強的實木元素等。諸如此類的設計，可以使餐廳更加具有特色，使顧客流連忘返，對提高顧客的忠實度是十分有益的。再次，以社交宴會為主營業務的餐廳，要注重其功能性的設計，在餐廳中多用可折疊或是可伸縮的隔斷、屏風、帷幕等。使空間搭配更加靈活。并且要有齊全的音響、顯示屏等設備用以進行會議、婚禮等。總而言之，這類餐廳的設計要突出其功能性。
3.餐飲空間的設計核心
餐飲行業對于餐飲空間設計的重視，是餐飲行業發展的體現。餐飲空間的設計所要遵循的原則是將設計構想轉化為經濟效益。而這種轉化的過程是要依附于餐飲實體完成的，其設計核心是以人為本。首先，餐飲空間設計的利潤來源是用餐的顧客，因此，設計要遵循人的餐飲習慣，比如在組織空間、布置坐席等方面，一定要做到人性化設計，比如餐桌之間的距離、餐桌的朝向等；按照顧客的視覺舒適度，設計座椅的尺寸和樣式，并且進行燈光以及用餐背景畫面的設計；為了保證顧客能夠放心用餐，可以設計開放式廚房，在餐廳明顯位置懸掛衛生許可證，并且注意消防設施的合理配備；對于背景音樂的選擇，要結合餐廳的主題，比如主營江南菜系的餐廳，可以使用評彈、二胡作為背景音樂，日式料理的餐廳，可以使用具有日本特色的音樂作為其背景音樂等。
綜上所述，餐飲空間設計是設計業與餐飲業的結合，使消費者在用餐的同時，享受到了優雅的用餐環境，提升了其用餐品味，增加了用餐藝術氣息，是未來餐飲業的發展方向，也是當代餐飲行業發展的重要推手。
小結
文中通過相關論述，證明了餐飲空間設計對于餐飲行業的影響是十分巨大的。這種影響不僅僅體現在能夠刺激用餐者消費，更重要的方面是能夠通過對餐飲空間的設計，加深社會對于餐飲文化的認同，使國人的用餐檔次整體上升一個臺階，并認識到餐飲不僅是果腹的需要，在品味美食的同時還可以品味文化，將文化融入餐飲，將餐飲外顯于文化，符合我國對于社會主義文化大發展大繁榮的宏觀理念，是餐飲行業在發展過程中的突破。此外，我國在餐飲空間設計方面要充分借鑒外國的成型經驗，比如意大利、法國的餐廳設計，博采眾長才能豐富多彩，使餐飲空間設計更好的服務于我國的餐飲事業。
參考文獻
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自有人類文明以來，“食物”和文化就緊密融合在一起，飲食創造了文化，文化也促進了食品的發展。后來由于社會物質文明和精神文明的發展，社會行業分工越來越細，有行無行的將飲食行業分離除開形成了一個獨立的行業，餐飲行業與不同的行業相結合就成了不同的餐飲文化。餐飲文化的發展總是離不開社會文明的發展，通過社會經濟的發展及民族文化的交流，從而推動了餐飲文化的變化的發展，這種社會現象的呈現是多元化的，它既反映了一個國家、一個民族的餐飲文化風尚，也反映了各個國家和地區各個民族的生產水平、文化積淀、生活習慣、文化交流、創造才能等諸多因素。餐飲業的發展是基于對社會的進步和人民生活水平的改善為基礎，社會經濟發展促進了飲食文化，飲食文化的發展也促進了社會經濟的發展，與此同時也促進人際溝通。從而提高了人們的工作和生活品質。餐飲文化正是在這樣一個良心循環的過程中不斷修正和完善的。飲食文化具有悠久的歷史，其發展過程是一個國家，一個民族發展史上的一個組成部分，各民族的飲食文化都與經濟發展和文化背景有關。中國的烹調技術和多樣化的美食文化豐富了中國餐飲風采的餐飲文化。
二、餐飲空間設計原則
（一）滿足使用功能要求的原則
餐飲文化空間首先必須要滿足其功能性要求。不同形狀、主題和類型的餐飲文化空間，都要求我們在體現文化背景的基礎上，滿足其功能性及其空間使用的合理性。
（二）滿足適應性的原則
不同習俗的地區，不同的地理環境和不同的文化環境都會影響餐飲文化空間不同的設計風格。餐飲文化空間的設計不斷引入新的概念來滿足人們的心理需求，心理需求。但良好的文化和創意空間，如果很長時間就會讓人覺得累，枯燥乏味的。這樣的空間環境，不能視而不見，當一個環境失去了它的文化魅力，餐廳會死。例如我們可以通過陳列飾品的變化來適應人們視覺的變化：桌布、窗簾掛畫等軟裝飾可以經常更換，以達到新的效果：隨著季節的變化可以不斷推出新的植物，讓顧客有一種變化的感覺：還可利用節日舉行促銷活動，來豐富餐飲文化的內涵。通過這些靈活的空間形態調整，使其花較少的錢，而達到新穎效果，讓餐廳更具人性化，更具親和力。
（三）滿足經濟性的原則
餐飲文化進入市場的最終目的是最大限度地提高其產品的推廣，擴大銷售，提高盈利能力每一家餐廳都希望投入最少的資金能夠獲得最大的利潤。高檔餐廳不是昂貴決定的，否則你會使餐廳成為材料堆放場地。是否具有文化品味的場所，是看材料是否運用得當，是否合理地表達了設計思想。
（四）滿足精神需要的原則
餐飲業的發展是成功的，競爭的焦點在于把握客戶的心理活動，與文化品位來吸引消費者的信任，更高的餐飲文化空間的精神功能是餐飲業的發展的靈魂。
（五）滿足技術要求的原則
材料是表達設計想法和概念的重要手段和媒介，一個好的餐飲空間的設計，結合不同材料的使用和加工技術，才能更完美的創造出不同風格的餐飲文化空間。
（六）具有獨特個性的原則
餐飲文化空間的設計應該都是“特別”的，形態空間和其他的空間都有很大差別，以突出不同餐飲空間的環境特點，凸顯他們設計理念的個性特征，把握好客戶的心理需求。
（七）為顧客目標提供導向性原則
不以顧客需求為向導的盲目運作，有很多慘痛的教訓。比如有些餐廳很主觀的強調自己的設計思想，不管市場的需求，也不管客人的喜好，當餐飲業投入市場后顧客不能接受，而導致被迫關門。有的一味的追求高檔，整個餐廳投入了大量的人力、物力，當金碧輝煌的餐飲文化空間展現個人們時，造成了難以承受的消費誤區，很多顧客只能望而卻步。
三、餐飲文化空間的基本形態
中國飲食文化的空間形態是不同的，臺灣省旅游局運輸部根據聯合國世界旅游組織的分類，對餐飲業分為餐飲文化產業，快餐文化產業，文化產業的飲料，小吃店，其他食品文化產業。
（一）餐飲文化業
1.中式餐飲文化中國的餐飲文化在世界餐飲文化中也可謂是獨樹一幟。中國是一個偉大而重禮儀的國家，聞名于世界的中式餐廳，長期以來受世界各國的食客們喜愛。它品種繁多、口味多變，根據各個地方的地域和民俗特性，又發展出各個地方的餐飲文化。
2.西式餐廳文化西方文化是中國人對整個歐洲和美國的餐飲文化的統稱，通常是指美國，英國，法國，意大利和俄羅斯的餐飲文化的代表，除了有一個共同的飲食文化，但也有自己的文化風格。西餐廳經營以套餐和自助餐為主。以其優雅安靜的用餐環境，餐具精美，華麗的西方餐飲文化，柔和的光線被人們所喜歡。深圳雨花西餐廳極意營造優雅舒適休閑的進餐環境，在燈光等設施上制造溫馨愉悅的感覺，結合事物的色、香、味，能給人回味無窮的精神享受。
3.日式餐飲文化日本的餐廳都可以感受到日本的文化。武漢第一家日式正宗燒肉料理店是漢和京都，它周到細致的服務，精致的器皿，美味的菜肴，悠揚的曲調，都充分展示了正宗日本料理的無窮魅力；寬闊的大廳，古色的桌椅，搖曳的翠竹，日式古典的包間、榻榻米。一切、都使時刻仿佛置身于浪漫的櫻花國度用餐。
4.素食文化素食餐飲文化是谷物，豆類，蔬菜，水果為主的飲食文化。秦，漢，素食餐飲文化傳統逐漸結合佛教，道教文化：素食文化，形成了兩種不同的風格。隨著濃厚的宗教色彩的素食文化，宗教信徒素食文化傳播到世界的每個角落。
（二）快餐文化業
隨著信息技術和高新技術的發展，人們的工作，生活節奏加快，與時俱進的快餐文化就像一股旋風。很快席卷了整個世界，快餐深深影響了消費者的習慣，同時也改變了人們的飲食觀念，快餐文化形成了自己獨有的文化風格，獨立的經營觀念，獨有的經營方式。標準化的加工大多采用自動化或者半自動化，既可以節約勞動力，也可以減少操作加工減少的時間，提高生產效率。大多數快餐文化注重文化品位，重視外包裝，用美麗的外表吸引客戶，品牌的宣傳，為了獲得更多的利潤，快餐連鎖店的擴張，所以它占有較大的食品市場。快餐的主要內容有：漢堡、薯條、三明治、炸雞、披薩及一些方便的飲料等等。一次性的餐具既保證了餐飲的清潔衛生，使顧客放心大膽地就餐，也促進了快餐的發展。快餐店的餐飲文化和統一的品牌形象，已成為快餐文化醒目的標識，風格是簡潔的，明亮的，很容易被熟悉的。
（三）小吃店文化業
快餐店是深邃的歷史和文化背景的一個重要的文化成就。它象征著大眾文化的審美意識，琳瑯滿目的小吃，實際上組合成了一幅文化和小吃快餐文化的美麗畫卷。
四、餐飲文化空間設計的輔助的使用功能
（一）門廳
餐飲空間中的門廳就像小說中的序言，如序曲樂章，大廳是一個客人消費的前奏，是人們產生消費心理的空間過渡。文化在這里高度的濃縮。為了讓客人在大堂簡要了解主題餐飲文化，餐廳經營的品位和文化風格的重要體現，讓人們自覺或不自覺地進入餐飲文化氛圍。
（二）小賣部
小賣部是餐飲文化里空間里的輔助設施，小賣部可以明確地告訴消費者我們為您提供了哪些餐飲產品，您想買什么餐飲產品，這些產品的品種及價格讓消費者明明白白地消費，心甘情愿地消費，從而達到促銷的目的。
（三）衛生間
衛生間是為方便客人而提供的一個配套服務空間。衛生間布局得好壞，是否合理，是提升餐廳檔次的一個重要場所，很多餐廳里設有多個衛生間滿足不同區域的消費者，有為殘疾人設置的專用衛生間，包間里面配衛生間更為客人提供了方便。衛生間的發展也是經歷了一場革命，人們的觀念也發生了很大的變化，由純功能性的空間轉變為一個享受的空間。衛生間已不再是以前僅給人們提供一個方便的場所，而加入了文化品位的設計理念，有的在衛生間里面設置了背景音樂，有不同風格和流派的小品繪畫裝點其中，有漂亮的裝飾陳列品，有植物，有功能齊全的化妝臺，從中確實感到餐廳方面用心良苦所帶來的溫馨和無微不至的關懷，使文化的概念滲透了餐飲空間的每個角落，人們無處不感受到一次文化的熏陶。
五、結論
項目地址 上海
建筑面積 40，000m2
主要材料 大理石、水晶燈、進口墻紙、定制地毯
設計單位 大觀國際空間設計有限公司
本案設計師采用音樂、季節、藝術三種元素相結合的方式來展現酒店的整體設計理念和風格。大堂一二層是挑空的空間，設計將主要的意向元素安置在入口面對的中心主軸上。進入酒店隨即映入眼簾的是中式的琉璃花瓶，花瓶身體的部分是具有代表的西方圖騰，直接貫穿一二層空間。兩側的石材柱體是以花苞綻放的瞬間為造型，而內層則是中式的雕刻圖騰。隨著目光轉移到地面五線譜跳躍的金色音符，此樂曲是管風琴大師巴赫先生著名的《F大調托卡塔與賦格》。以回旋樓梯為起點，整個音樂的流線是以彩帶在空中旋轉時瞬間轉化成地面的大理石拼花，這是東方和西方文化的結合，也是視覺和感官的結合。
腳下踩著管風琴樂章的音符把顧客從大堂引入酒店的接待區。宛如杯型的獨立接待臺，其設計摒棄了傳統的一體式，也巧妙躲避了建筑上的柱體，以一種輕松休閑的方式接待客人。接待臺后面的水晶石墻壁，營造了華麗及精致的氣氛。
大堂吧的背景運用了現代的手法，表現出立體管風琴的韻律；中間部分以日式櫻花作為主體；另外，吊頂的藝術燈的靈感來自櫻花花瓣落入水中的瞬間情境；地上的水紋圖騰地毯，一同搭配此春天的意境。座位區將竹子元素作為天然屏風，并分隔出不同的座位區，便于客人透過竹子欣賞中心花園，領略四季景色。
因規劃為閃避柱體的別出心裁的弧形設計是水晶套房的創意特征。平面與立面上柔美的線條在空間上彼此結合，帶給賓客全新體驗。軟裝上搭配極具個性的弧線形沙發及圓床，盡顯奢華時尚與浪漫。
25樓的行政酒廊位于整個建筑的最頂部，有著270度的絕佳都市景觀。其設計理念是將中國古代的絲綢之路轉化為國際全球化的商旅。行政酒廊入口地面的地毯由東西方古地圖拼貼完成，而柱體上的皮草靈感則來自古代的商業交易轉換成的具有現代感的空間素材。進入座位區，巨大的弧形書廊沿著廊道延展開來，上面擺放著各種文化的書籍及飾品，供不同地域的人士休閑時閱讀。古代“駱駝”與現代交通工具“飛行器”形成鮮明對比。設計師有意將具有飛行意像的燈具設置在座位區的上方，沿著弧形的窗戶望去，仿佛呈現其在商務倉內飛向目的地的景象。
黑與白激情的兩端
白，無言的起點，萌動著原始的沖動，承載著踏破寧靜的勇氣奔向另一個終點。黑，無言的終點，激情邂逅過的沉默，絢爛至極后的平靜，純然絕美。黑白相望，這世界開始沸騰。
Block8，久仰其名，它不是北京第一家擁有餐廳+lounge理念的，但是，卻是最精致的一家。夜幕降臨，8號公館院內迎來了最喧鬧的時段，川流不息的車輛，流動的人影與強光照耀下的建筑構成了一幅再經典不過的夜生活圖。想要找到Block8，必須繞過門口處吸引眼球的夜店燈光，這迷城正肆無忌憚地將其標志性的紫紅色光芒染滿夜空。踏入電梯，直奔誘惑。
隨著電梯門的開啟，展現在你面前的是一條金色的、灑滿燭光的靜謐走廊，深邃而悠遠，頂棚與左側墻面被設計成轉角處略帶曲線的“肋骨”效果，每條“肋骨”與右墻鏡面中的倒影相連接，視覺上形成了對稱的幻象。一條條“肋骨”隨著視覺向前延伸著，感覺仿佛進入鯨魚的內腹。走廊采光設備極少，惟靠鏡子一側的大蠟燭指引著行進的方向，身在其中，好似盡頭有什么在召喚著你，而等待你的是90度轉角后的極樂世界。
這是一處由兩個餐廳和一個lounge組成的開放空間，流光溢彩的lounge，紫黑的暗色基調與大面積的無阻隔空間奠定了他的奢華優雅。進入正廳，最引人注目的是中央剔透的方形吧臺，五光十色的燈光輝映著各式美酒飲料，正上方的小方形裝飾燈收攏著吧臺的熱力，懸浮于空中的方形光點在天棚塊狀鏡面的襯托下，你會感覺自己潛入了一個繽紛的海洋。特別要提的是這里的酒水，憑著擁有強大陣容的供應商的支持，這里的酒水不管品種上還是在一致性上都可稱得上是北京時尚酒吧中的佼佼者。
緊接著，你的視線突然被一種奇異景象所吸引，你驚訝地發現這里竟是一個黑白色的世界。在這個世界中除了中央吧臺的繽紛色彩外，一切的一切都是那樣素雅、干凈。白色寬大而舒適的沙發，黑色小巧而柔軟的沙發靠墊，剔透閃亮的白色燈光，黑色大方典雅的燈架，白色的就餐桌，黑色的大圓幾......就連這里的waiter/waitress都是身穿白色西服內著黑色襯衫，他們彬彬有禮地穿梭于整個酒吧，像一條獨特的珠線把偌大的空間連成了一體，成為了一道不可不看的風景。
坐在如床一般大小舒適的沙發上，放眼望去，幾個黑色高籠狀半敞開的包間分布于空間四周，既撐起了整個空間又顯得別致典雅，與它們相鄰的就是Lounge兩側的餐廳了。你可不要小看這兩個與lounge加在一起的餐廳，它們的菜肴可真稱得上是饕餮了。擁有壽司革命美譽的 Haiku by Hatsune，光看菜單就足以令你食欲大動，不僅囊括了 Hatsune的經典美味，更添加上許多新鮮元素。這里受來賓喜愛的美食有：神戶牛肉Tataki、腌菠菜卷、Tamago aziya ki(甜蜜蛋開胃菜)、Toil sakemushi(日本米酒腌冷雞)和軟殼螃蟹卷。Haiku在空間設計上采用了潮流前衛的現代日式風格，無論從功能劃分還是空間裝飾，都力求流暢舒適。而Lounge與Haiku在功能上并沒有做明確的劃分，只是借助Lounge兩個包間的鐵管外欄設計出Haiku的“大門”，正對“大門”的料理臺垂有網狀金屬鐵簾，可將鐵管的硬度軟化。在這里，不論工作日還是休息日，食客總是絡繹不絕，即使價錢高些也會有種讓你蠢蠢欲動的感覺。
另一側的Med Gdll&Tapas，散發著濃濃的地中海風情。Med的入口處設有半圓形的通天玻璃葡萄酒儲柜，這里的美酒來自世界各個角落，囊括了不同年份，有的已是古董級別。在空間設計上，最突出的便是粗糙的石材墻面與巨大的圓形蠟燭吊燈，它們延續了與美食一樣地道的地中海風格。在這片區域中，你享受到的不僅僅是讓你垂涎欲滴的美食，更是一種無邊無際的地中海浪漫情懷。工作完畢，三、五好友圍坐一起，邊吃美食邊品紅酒，歡聲笑語中褪去了白日里繁忙的疲倦，而互相的友誼也在不斷的升溫。
飯后，進入酒吧區，點上一瓶好酒，狂歡的時刻到了。徹底的放松開來，隨意地倒坐在沙發上，這時，若你點的酒已經達到了一定的級別，waiter將會在你的酒瓶旁綁上一支特別定制的小禮花，由遠及近的火花吸引著周圍羨慕的目光緩緩地來到你的面前，waiter親切有禮的服務加上閃耀奪目的花火，那一瞬頓時感到所有的幸福都聚集到了你的身上。而這一切也體現了Block8服務宗旨：我們要做的是給您五星級的服務。
美酒笑聲中當然少不了音樂的助興，吧臺對面的DJ臺可為來客奉上現場揉制的音樂―或是溫情的爵士，或火石般的電子樂，并可隨Lounge的氣氛不斷變換。店里的負責人對我們說，這里請來的都是非常優秀的DJ，他們有來自德國的、菲律賓的、法國的等等，為了讓客人們享受到不同風格的更好的音樂，酒吧一晚上也會更換不同的DJ來為客人服務。與此同時，一周幾次的主題活動也會讓本來就很熱鬧的Block8變的更加沸騰，品酒會、舞蹈節、沙灘派對......無不吸引著客人們結伴前往，于是乎，整個酒吧變成了一個激情四射的大舞臺，給這本來看似素雅的空間里注入了五彩斑斕的色彩，而這一切的一切都將成為你美好體驗的延展。
項目地址 中國香港
項目面積 497m2（日本權八居酒屋）；362m2（越南安南餐廳）
設計單位 梁志天設計師有限公司
日本權八居酒屋及安南餐廳是梁志天在2013年底投資并親自操刀設計的兩家餐廳，繼Bella Vita意大利餐廳、竹壽司日本餐廳、Mango Tree系列餐廳之后，這是其在香港投資并設計的第五和第六家餐廳。
在這兩家餐廳的設計中，梁志天巧借空間布局，因地制宜，將古色古香的江戶風味與溫婉恬適的法越風情帶到繁華都會，令客人身處鬧市也能體驗別具一格的異域情懷，細意品味視覺與味蕾的盛宴。梁志天說道：“權八居酒屋不只重視美酒佳釀，更著意氣氛的營造，以天然的木料及石材襯上溫馨喜慶的紅色，為食客呈獻古雅悠然、溫情洋溢的日式食府；而安南餐廳則通過捕捉越南設計風格的藝術精髓，以現代手法和細膩的布局，把優雅秀逸的越南風情帶到繁囂的城市中心，展現由歷史文化淬煉而來的獨特魅力。”
對話設計
從Mango Tree到權八居酒屋以及安南餐廳，您已開設了多家不同國家品牌及風格的餐廳，并親自主打空間設計。請問您在設計之余有意拓展餐飲品牌，還是由于某種契機而開設了上述餐廳？未來是否有這方面的新動向？
梁志天：設計師大多都追求優質的生活享受，我則十分鐘意美食。在我看來，除了室內設計，餐飲亦是體現生活品味的重要一環，甚至稱得上是一種藝術。因此，我于2007年與國際燈光大師兼好友關永權先生及餐飲管理專家郭志波先生共同創辦了餐飲投資及管理公司1957&Co，希望將我們對生活品味的見解、經驗及所見所聞融入旗下的項目中。1957&Co目前在香港開設了：Bejla Vita意大利餐廳、竹壽司日本餐廳、Mango Tree銅鑼灣店、Mango Tree圓方店、權八居酒屋及越南餐廳安南，每間餐廳都融入了“4D Dinlng”的餐飲概念，除了食物色、香、味（Dellclous）之外，更結合設計美學（Design）、講究細節（Details）與貼心服務（Dedication）的飲食格調，令其擁有獨特的個性和內涵，為客人提供創新又舒適的用餐經驗。日后公司會以開拓大中華區市場為首，然后逐步計劃拓展至海外及國際市場。
我們觀察到，安南餐廳及權八居酒屋中使用的一些藝術品極其考究，與空間氛圍配合融洽。請問您是基于什么樣的考慮來選擇和使用這些藝術品的？梁志天：裝飾藝術是室內設計一個非常重要的環節，恰到好處的藝術陳設能為餐廳送上不同的情調與氣氛，迎合顧客的生活品味及文化涵養。為此，我和搭檔專程到越南和日本搜羅古董及藝術品，將它們放置于不同的空間區域，配合燈光效果，營造出別具一格的氛圍。例如在安南餐廳的接待處，啡色的中式門板及窗花飾墻，搭配仿古落地燈，為餐廳營造了古樸懷舊的氛圍；飾有傳統圖案的陶瓷地磚、湖水綠色的百葉窗、仿古鏡、吊扇，以及富當地色彩的藝術掛畫，無不散發著Indochine的優雅魅力和溫婉氣質。權八居酒屋環繞商場中庭而建，天花和四周皆以色澤天然的舊船木柱、木橫梁作為建筑元素，襯上竹簾、朱紅飾墻、麻石、陶瓷、酒莊招牌等裝飾，配合微黃的燈光，很有江戶時代的古色古香，亦不失高雅的氣派。
權八居酒屋一古樸溫情的地道居酒屋
日本權八居酒屋曾經是日本首相宴請貴賓的場所，尊貴顯赫，極具日本風味。設計師刻意選用粗質感的木材和石材，搭配喜氣洋洋的紅色調子，貫徹日本總店樸實自然的風格，又采用嶄新的空間布局，因地制宜，令地道的居酒屋呈現出獨具一格的面貌。
來到入口處，即見一道偌大的紅色飾墻，散發著大和民族喜慶又溫馨親切的氣息。墻身特意選用重質油漆，兩側的飾墻則混合多種天然木材，配上質樸的麻石擺設，整個環境彌漫著一片古樸悠然的韻味。
進入餐廳，先看到走廊一隅的蕎麥面制室，感受日本飲食藝術精致和細膩的一面。主餐區以木色為主，迎面的傳統炭燒燒烤亭以深淺不一的木搭建而成。旁邊靠墻的賞酒亭，以朱紅色墻作背景，前方的木架放置著包裝精美的日本清酒，仿如置身于繁華的東京銀座。
賞酒亭后為半月形的用餐區域，設計師因應場地需要，首設富玩味的弧形布局，并充分發揮空間的優勢，以天然木柱和木梁搭建而成的木構架裝飾上空，下方放置著木餐桌和餐椅，加上不規則的吊燈作陳設，豐富一室的視覺效果，同時為本店締造別樹一幟的特色。
餐廳在靠墻的一邊設有榻榻米區域，以竹枝屏風劃出一個半隱閉式的空間，讓席地而坐的客人可以寫意舒適的進膳，輕談淺酌。室外特設日式露天花園，擺放各式各樣的盆栽植物，延續室內恬適雅致的情調。
安南餐廳-都市中恬適的法越情懷
越南，古時稱為“安南”，因與中國接壤，且曾在明朝與19世紀中葉分別由中國及法國統治，孕育出集東方美與法屬殖民色彩Indochine的設計風格。設計師以現代的筆觸、具標志性的湖水綠色為主調，配合來自越南的傳統陶瓷地磚及仿古家具裝飾，建構出帶有淡淡的lndochine特色的現代空間，令客人身處鬧市中的越南餐廳，也能于其妙筆下品嘗中法交融的高雅情懷。
關鍵詞：溫泉；植物；景觀設計
我國豐富的溫泉地熱資源，成為發展溫泉相關產業的基礎條件。在早期我國也和日本一樣出現過盲目地、過度地開發和破壞溫泉水資源的問題，時至今日，這種亂挖亂采的現象在政府與市場的相互作用下已經明顯改善。現在溫泉地最突出的問題就是盲目地模仿標桿案例，導致溫泉地的植物景觀設計缺乏特色，人們看到的植物景觀在種類、色彩和空間構成等方面都極為相似，不能反映出溫泉特色，這種現象將影響溫泉項目的長期發展。利用植物材料的多樣性和異質性，根據不同的場地需要，營造出符合使用者心理需求的景觀空間，使使用者親身參與到環境當中，融于環境。
本文的研究包括3個方面：植物景觀美學功能、空間功能、保健功能。通過對溫泉湯池周圍景觀現狀的了解與分析，總結溫泉湯池周圍的景觀特點，意在為溫泉湯池周圍的植物景觀設計提供一定的理論基礎和實踐探討。
1 景觀美學功能
1.1 植物景觀設計的重要性
湯池是溫泉的載體，湯池周圍植物景觀直接關系到溫泉的舒適性、經濟性、生態效益，以及對使用者的吸引力。在推出溫泉項目時，要注重溫泉湯池周圍的植物景觀設計。景觀設計時，既要表現景觀特色，又要體現溫泉景觀的特殊性和專業性。目前，我國溫泉景觀在設計風格上追捧日式、歐式溫泉，忽視白身的優勢與特點，缺乏地方和人文特色。要注重湯池周圍的景觀設計，使人們在享受溫泉的同時，也能欣賞到白然美景。
1.2 溫泉湯池周圍景觀設計的特點
景色怡人、空氣清新且充滿白然氣息的溫泉地，為溫泉的使用者提供優質的洗浴養身體驗，這在無形中大大提高了溫泉的價值。因此，在溫泉地進行景觀設計時，應維持生態平衡，尊重白然，遵循適地適樹、因地制宜的原則。
溫泉環境由于溫泉水的特殊性，使溫泉湯池周邊的植物具有高濕度、高溫度、高礦物的特點。我國豐富的溫泉資源，溫泉水中含有豐富的硫、碘、鐳、鋰、氟、鍶等特殊化學成分和微量元素。溫泉湯池的特殊環境影響植物的生長，進而影響植物景觀的設計，在對植物景觀設計時要給予充分的考慮。
1.3 湯池周圍現狀
溫泉湯池周圍的植物種類雷同化現象嚴重，沒有突出景觀美學的特點，不論是大的動感湯池還是隱秘的小湯池，植物種類單一，不能體現湯池的景觀特點；景觀效果單一，大多是以觀葉植物為主，缺少色葉植物和觀花觀果植物；層次單調，一般是以2-4m高的中小喬木為背景樹種，以灌木為主，有極少量的地被植物；缺少特色植物，如觀花、觀葉、觀果的植物種類，缺少香花物種和具有保健功能的植物。
1.4 湯池周圍植物景觀設計
植物具有遮陽、擋風的作用，使小氣候清爽宜人。炎熱夏季，湯池周圍枝繁葉茂，可以遮擋陽光；冬季也可以抵御寒風。現將湯池分為公共湯池和小湯池分別進行植物景觀設計。
公共湯池周圍面積較大，一般是泳池或兒童戲水池，人流量大且比較集中。設計時考慮植物的遮蔭和造景作用。在周圍散植冠幅大的常綠植物，如香樟、小葉榕、女貞，或在池的中心島做白然式景觀，如蒲葵、芭蕉、春羽、江邊刺葵、棕竹等，增加造景的可觀性。
小湯池周圍，相對公共湯池周圍就比較安靜和私密。在植物的選擇上，用更多的高大常綠喬木，增加圍合感與私密性，如小葉榕、香樟、龍血樹、紫葉李、棕櫚黃葛樹等對空間進行分割，作背景層。選擇杜鵑、臘梅、南天竹、五角楓、桂花、天竺桂、木瓜海棠等小喬木或灌木，作為中景層不完全遮擋視線，營造隱蔽的氛圍，前景樹選擇低矮的灌木或地被，如麥冬、紅花檻木、小葉女貞等。大喬木靠外，起到分割空間的作用。中層的灌木和地被用于遮擋視線，起屏障作用，喬、灌、草的搭配，既能增加植物群落的穩定性，又豐富豎向空間的層次感，有利于維持生態平衡。
2 景觀空間
2.1 景觀空間的重要性
溫泉湯池具有社交、娛樂、保健多重空間功能，如何設計出符合不同人群心理需求，又不失園林藝術特色的景觀空間，就需要利用植物，結合周圍環境和溫泉資源本身的特點，創造不同的景觀空間。湯池景觀空間設計要考慮場地的地形地貌、道路、功能等方面，對湯池進行合理的空間布局。優秀的溫泉，尺度和規模不一定大，但景觀的空間層次要協調。溫泉場所周邊擁有豐富的白然資源，如高山、峽谷、森林、湖泊等，在空間規劃時應充分考慮。
2.2 景觀空間的現狀
現階段對景觀空間的設計缺乏正確的把握，僅通過簡單的模仿已經造成了很多失敗的案例，導致空間和使用功能的缺失。當前溫泉環境設計中忽視空間層次感和視線管理，僅僅強調植物的樹形姿態、色彩、高矮等；沒有將溫泉的特點與空間功能相結合，僅僅圍繞湯池區種植些植物，不考慮溫泉的用途和特點。文章從植物景觀空間的層次設計、視線設計、疏密設計3方面進行設計指導，意在為今后的景觀空間設計提供借鑒。
2.3 植物景觀的層次設計
植物作為景觀空間重要的組成元素，不僅表現植物的姿態美、質感美，還表現為群體美，組織空間層次。通常高大喬木作為背景林，強調植物整體的高低、錯落和深遠效果；小喬木和灌木作為中景，勾勒林冠線和林緣線，低矮的灌木、草本花卉或地被做近景。植物設計的層次感體現在很多方面，空間組織的層次感和種植層次感是其中重要的2個方面，這2個方面的成敗，關系到景觀設計層次感的成敗。
2.4 植物景觀空間的視線設計
溫泉景觀的視線設計是溫泉向高端化、個性化、品質化發展的關鍵因素。景觀的視線分為“看”與“被看”。“看”與“被看”的區別包括視線位置、視線廊道、焦點景觀等，將空間布局劃分為動感開敞區、半私密區、私密區3種空間形式分別指出設計的特點。
開敞空間是完全開敞的空間，植物的設計不必遮擋公共空間的視線，采用低矮的灌木、盆栽植物、獨植小灌木進行空間設計。空間的圍合感低，構成開敞空間。半私密空間相對開敞空間，增加私密性，種植密度不大，結合地形和景觀小品形成自然式或規則式的空間形式。一般以中小喬木、灌木、地被等搭配模式，形成半私密半開敞空間。私密空間的種植密度較大，郁閉的樹林為泡湯營造靜謐的空間。密植大喬木，起分隔圍擋作用，圍合出私密的空間；近景搭配觀花觀葉和香花植物，層次豐富，私密感強，形成比較封閉的空間植物群落。
2.5 植物空間的疏密設計
營造空間要有層次感、起伏變化、疏密變化，才能吸引更多使用者。植物除了組織空間的層次外，還要講究疏密結合、靈活白然。獨植、對植、列植、叢植、林植相互配合，體現空間的疏密性。空間的疏密性，還可調節光線和氣流的進出，營造小氣候。位置較高的溫泉，周圍種植密林，避風避寒，享受冬日的陽光。
3 植物保健
相傳溫泉保健的功能是源于一些受傷的動物在泡過溫泉之后恢復健康。溫泉的保健療養作用歷史悠久。保健，即使身體和精神達到健康。溫泉養生不僅指溫泉水中含有對人體有益的礦物質，可以飲用或沐浴；還包括溫泉周圍植物的醫療保健功效。溫泉泡池周圍栽植吸入型和感官保健型植物，結合生態學原理，講究生態保健植物群落的配置，促進溫泉使用者的身心健康。
在溫泉湯池周圍選擇具有殺菌、保健功能的植物，中草藥植物如七里香、茉莉、薄荷、萬壽菊等可以去濕潤燥；寧神類的植物，如柑桔、香樟、合歡、柏科類等芳香油揮發性植物；還有芳香類植物，如迷迭香、薰衣草、洋丁香、玫瑰、薄荷等可松弛身心，促進血液循環。
碩士生導師，獨立建筑師，環境藝術設計師，工業設計師，家具設計師，農場主……在拜會莊虹教授之前，你會驚訝于他履歷表上的多重身份。也會很好奇地想知道，要在生活中扮演這么多角色，他究竟是怎么做到的？
“和跨界無關。對我來說，這就是生命探索的一部分。”莊虹的回答透露出一種天經地意的篤定，仿佛自己的經歷就像每天太陽都會照常升起一樣尋常，質樸得就像他手中最新完成的獅子魚木品。
創立于2002年的琢木（ZOMO）設計工作室是莊虹的心血之作，在這里，他12年如一日地享受著自己的跨界之旅。有人稱他為藝術精靈，因為木作、水粉畫、油畫、丙烯畫、素描，甚至烹飪、種花和養魚……幾乎沒有他不精通的。也有人稱他為國王，酋長，船長，因為在這個由農家院改裝的木作工作室里，生長著由他親手設計和制作的貓、鴨、馬、牛、魚、鳥、樹和船……神奇的想象力灌注其中，讓你感覺走進了另一個“潘多拉”星球。
向自然致敬
在這里，《變形金剛》、《蜘蛛俠》、《阿凡達》等科幻電影里經常用到的仿生學原理被巧妙地運用于設計中。此外，中式的榫卯結構，日式的極簡設計，美式的自然色彩，在莊虹的設計作品中也常常客串出演。讓人不禁感嘆：在大師的設計世界里，果然是沒有界限這種東西的。
木作以外，莊虹的建筑設計也充滿了仿生的智慧。“為濕地保護區內的建筑做設計方案是一件具有特殊意義的事。建筑的形態完全傾向于自然生態的角度，整個建筑組塊從地面上提900毫米是為了讓野生動物自由地穿過建筑底部，同時也利用下部空間的涼爽空氣為每個建筑組塊提供良好的換氣條件……給自然生物和環境以最小的影響是我對建筑設計的定位。”
“在做建筑及相關的景觀項目時致敬的是當地的環境和文化，在做木品時致敬的是木料本身。”在莊虹看來，自然界有著自我平衡的神秘密碼，而人類在發展中最缺乏的恰恰就是自我平衡的能力。大自然會警醒我們，并進一步點亮人類的智慧。仿生學就是人類向自然學習的一種手段，在我們的傳統建筑及家具中也有著許多前人學習自然成功的案例。所以，面向自然，學習傳統，這是莊虹在設計中尤其關注的兩個要點。
在夢境中穿行
“我喜歡夢境般的影片，我認為這才是電影真正的功能，因為這是其他藝術形式無法取代的。”在莊虹看來，電影作品應該是可以用視覺體驗的夢境，而他的作品也是為了表達和實現內心的夢想。
莊虹喜歡旅行，但由于平常事務繁忙，他其實并沒有太多的時間去實施自己的旅行計劃，但這并不影響他在設計中發揮自己的想象力。他喜歡逛書店，收藏客觀記錄文體的學術著作，以及大量和海洋生物、森林有關的原版百科全書。
Q&A
Q 在日本贏得的國際汽車設計獎對你來說意味著什么？為什么最后還是選擇回到中國？
A 這是中國人第一次在汽車設計方面在國際上獲得獎項，當年的中國工業設計協會會刊的封面刊發了我的獲獎作品，同時我也被學校破格提拔，成為當時學校里最年輕的副教授。之所以回國，是因為我更了解和熟悉自己的國家，在這里我會更加自在和快樂。
Q 什么時候開始接觸建筑設計？在建筑設計中，你得到的最大快樂是什么？
A 1996年底完成了人民大會堂海南會議廳的整體設計方案后，連續被委托設計了幾個重要的項目，其中有的項目直接從室內延伸到了建筑體工程。在建筑設計中得到的最大樂趣是能夠一氣呵成地去考慮整個項目的全部細節。當你清楚一個完整的空間方案的含義時，能夠克服種種困難用自己的筆去一點一點地完成它，這就是一件能讓我回味的事兒。
Q 身為一名城市建筑師，為什么選擇將家搬離城市的中心，將生活的重心放在果園和木工廠？
A 喜歡郊外的生活，在那種真正意義的郊外空間里我們可以和大自然親密地接觸。在當今高樓林立的大都市灰色背景下，對我而言，沒有什么比隨時可以擁抱大自然更具吸引力的事了，在這里我們可以保持清醒的頭腦，找到建筑發展的正方向。
Q 什么時候開始著手家具設計？建筑設計和家具設計有什么互通之處？
A 我1995年就開始試著設計和制作家具了，2002年正式注冊了琢木設計工作室。家具和建筑都是空間解決方案，它在設計上兩者有著許多共通之處。所以，在家具設計和制作中可以濃縮和釋放很多相關空間設計的追求和想法，我想這就是許多建筑師都喜歡擺弄家具的原因。
Q 小時候的夢想是什么？
A 小時候喜歡養魚，夢想成為一名航海家。大海里有著形態各異斑斕美麗的魚，它們依環境而生，是多彩的環境造就了多彩的它們，我想人類的建筑也應該如此才對。
“冠成設計”是對“奢華”的承諾
奢華，是“冠成設計”提供、詮釋一種全新設計的理念。
空間設計是追隨建筑之后的，如古典主義，歐陸風格，現代主義，實用主義，簡約派，山野風情；林林總總，標新立異，也標簽各異。那么，什么是好?又如何才美?
“我以為通過設計將業主的訴求，環境要求，還有特別是我們設計師思想三位一體表達出來!”林冠成沉吟了片刻，接著又道：“人們幾乎都主張靈感的設計。不錯，設計要靈感，靈性，靈氣。但是，一個設計師如果單純迷信這些，以此來做設計，永遠也跳不出‘藝術’的窠臼。我要做奢華的，為生活在金字塔尖端之貴族服務。”
林冠成每個月都有到香港逛商店的習慣。他認為名牌總是相通的，具有共性。而香港作為中西文化交融的國際大都會，很多東西會走在前沿。
他還到國內外名城游歷、觀摩，常到時尚名牌店購物，體味上流社會的生活。上流的東西，都將之巧妙自然融入創作中。東西方特別是王公貴族之古建筑等，都曾經留有他不倦的步履。他說：“作為設計師，不去信息對接，形勢跟不上，思想會落伍，要不斷學習，才能永遠走在前沿。”
除此之外，他還喜歡看大片，特別是好萊塢的大片，里面的角色，大都出入于超級酒店，以此來作背景……“你看《李小龍傳奇》美國的家，于野性、奢華之歐式裝潢中點綴以中式家私的雅致、端莊，更增添了生活的情趣。這些都是我學習，汲取的養料。”
常常為了一幀設計圖樣，他到外地五星級酒店度假、做設計，以體驗、享受生活。他又說：“一個好的設計師如果不懂得享受生活，怎么可能創造出讓消費者享受奢華的生活環境?”
林冠成就是這樣習慣于從生活中發現美的元素，并巧妙地將之揉入融合他的設計之中。從自然環境中獲取靈感的抽象藝術，通過各種設計元素，為他的設計對象營造出和諧的空間感。林冠成正是用一種類似繪畫而又非繪畫的個性之美，對古老中國的建筑設計或日式或歐陸風情等現代建筑進行藝術語言的詮釋，與其奢華的鋪陳相得益彰。
所以，“冠成設計”會借助于建筑的自身特點，甚至于建筑所處周邊環境如室外的海水與陽光為室內空間帶來自然親和之感，也令建筑更加個性鮮明、彰顯，而最終達至奢華享受。
“冠成設計”正是透過這些內外通盤周全的考慮，巧妙地觸摸著當代社會的迷人與活力。
讓科學藝術人文主義的思想統統服務于他的奢華設計，并熱心為業主提供策劃、總規劃，建筑方案設計、室內設計等各種咨詢、指導，是林冠成的“奢華設計”告訴你，帶給你，為你詮釋的：人為何需要設計?為何某種美的設計會令你愉悅?
作為設計師，林冠成沒有閑的時候，他又在孜孜以求，設計的極致：每一燈具的照度，每一地磚的材質，每一家私的色別，每一植株的形態……所有的細節無不被他反復玩味，以期將原本平凡乏味的生活，通過“冠成設計”，而使人們體味到生活品質的提升。正是冠成的設計，臥室會傳達給您安詳的信息，客廳隱喻出放松、溫馨一一每一細節都訴說著“冠成設計”對奢華的理解、追求和承諾!
換言之，“冠成設計”的成長是通過一個個不可復制的“奢華設計”獲得的。
“冠成設計”試圖喚起對中國概念之需求
當今室內空間設計界活躍非常的林冠成先生，于1978年生于汕頭市，求學期間曾利用下午的文化課時間打工，晚上練畫圖、設計，1998至2000年畢業前在汕頭設計院做兼職。
2000年畢業后在汕頭市開了一間自己的設計工作室，因為汕頭的市場空間小，林冠成總覺著有一種縛手縛腳無以揮灑的壓抑。他向往到香港為五星級酒店做設計。于是，在2002年的春暖花開時節，毅然去了香港。
林冠成到香港便投身于業界知名的鄭中設計事務所做設計。他選擇鄭中是因為他們在國內做的比較好，“鄭中”的客戶一般是五星級酒店；二是他覺得有東西學。一上手，他做了成都索菲特，西安、廈門、北京五星級高級會所、別墅等等高端設計的活，總之是有了一個很好的學習平臺，現在回想起在“鄭中”仍覺受益頗豐。那些日子過的特開心，自己也特發奮。他是香港“鄭中”主要的設計師之一。他說他從小就想聽到喝彩，小學時看到別人畫得好，特羨慕。別人跑得快，他也會心里不服輸，甚至會早上5點半起來跑步，為的是下次比賽勝出。
有意思的是：冠成同時還是當今設計界年輕人中最后的一位手繪設計師。當然，他的設計并未因此而落伍。他的作品曾被業界譽為“金字塔尖的設計”。冠成說他習慣了手繪的感性表達。實施過程需要理性，因為它牽涉到細節的每一收口，好的設計，從頭到尾，全心全意去實施落實，才能做好。如飾品的擺設，家具、窗簾上布料的選用，冠成無不是親歷親為。
“冠成設計”崇中而不排外。所謂“海納百川，有容乃大”，或曰“洋為中用”，“冠成設計”要做大做強，他懂得“拿來主義”。“拿來主義不是照抄照搬，那樣會沒有靈魂，也就不會有生命力。”冠成說。
冠成一直以來在嘗試做產品設計的時候，試圖通過他的設計喚起人們的記憶，即設計對象所在地域“原鄉文化”或“鄉愁”的記憶。他總是希望能夠通過對中國這幾千年文化的提煉，用傳統或現代只屬于咱們中國的文化元素做“基底”，海納西方古典建筑文化元素，打造只屬于“冠成設計”崇中卻不排外的設計尖端品牌。
他從不追求時尚與另類，不崇尚那種各領三五年的東西。“你看，北京的故宮，泰國的巴茵夏宮，巴黎的圣母院、羅浮宮……歷經了多少年的風雨歲月之洗禮，卻歷久彌新放射著永恒的藝術魅力，使游者無不嘆為觀止!”
林冠成這樣告訴筆者說：“有人說設計是國外的，這話對與不對，我們不去管他，但是作為產品它也要有文化需求。文化是一種氣質，為什么一個學生和一個學者會給人截然不同的感覺，因為氣質的分野。同樣的，消費者愿意買你的房子，住你的賓館，是他覺得你的東西好，舒服，值得。特別是賓館，住過的人還會再來，為什么?是消費記憶的引領作用!就是說，消費是有記憶的。我打造‘冠成設計’目的就是要通過我們‘冠成設計’，喚起人們對中國概念的消費記憶。”
現代社會太強調效率至上，
充斥著批量生產的產品，在那些長得一模一樣的消費品上，我們很難感受到人情的溫暖。在中國，為什么會出現千城一面?因為中國的設計出了問題。中國的設計是“工廠化大生產”!缺失了“原鄉風情”和“鄉愁”的記憶。“冠成設計”借助中國傳統文化的力量，悄然以對中國概念的喚起，立于世。
作為一名潮汕人，林冠成特別的務實，他淡泊名利。他說真正的好東西不需包裝，要靠實力和內涵。
這些年林冠成設計的作品真可謂數不勝數，主要有：烏魯木齊天山大廈，深圳博韻軒會所，北京云騰賓館，寧波華府大酒店，東莞名店國際公寓……參與設計了國際著名品牌酒店索菲特在中國北京、上海、成都、西安、南京、蘇州等系列大酒店，深圳龍崗碧湖皇冠假日酒店，大連遠洋大廈，天津復地商務大廈……
“冠成設計”對跨界的鑒賞
“物主，客戶最需要的是對設計的掃盲，需要對設計的理解，欣賞，鑒賞掃一次盲。”冠成是這樣說的，也是這樣做的。他還說：“秩序，平衡，優雅、協調誠然是優秀設計的大眾口感。設計的經驗是相通的，但思想是你自己的。”
林冠成的獨特處，在于設計的奢華營造，在設計的中國傳統文化之承載，在設計實用的跨界性。所以，林冠成接受筆者采訪，不是他想通了，更非為市場的需要而宣傳，他想要傳遞一種設計的全新理念。為裝飾設計物主們掃一次盲，為我們提供閱讀裝飾設計的獨特視角。
林冠成告訴筆者，閱讀，欣賞，而后才是鑒賞；由生活人手，生活的本原本真，繼而生活的情調情趣，再而生活之美的享用享受!比方說，一桿纖細的吊梁桿，與夸張的燈座，其優美與承重之間充滿反差的高度和諧讓你贊嘆；一個美的裝飾設計會勾起我們對美好易逝時光的追憶情結，從而熱淚盈盈；一幀拙劣的設計，就像一南極笨笨的企鵝的舞姿，讓人啼笑皆非。
再比方說燈飾的選取，在冠成設計理念中所遵循的原則：親切，溫馨，私密，節能，與室內環境風格協調統一，給客人營造一個視覺舒適，心情舒暢愉悅的環境。冠成說：“酒店首先是客人暫時的家，其照明要傳達給客人的暗示和感受是：親切、安全、高雅、私密。所以在我的設計中會體現如走廊、過道與臥室在燈飾的功用上的差別。還比方說宴會廳照明設計，在整體上，局部上，層次上，采用或點式光源或帶狀光源和吊燈相互配合，以豐富空間層次，彰顯富麗、大氣的氛圍……”
建筑設計是空間設計，有可資充分發揮想像的空間，但是也不是恣意無原則的。它必須與周邊環境相呼應，相搭配。最主要一點，你首先要體會貴族生活，所思所想他們對空間的享受。為什么五星級酒店會吸引他們，吸引他們的地方是什么，在哪里?你只有去設身處地為他們著想，按他們的生活方式為他們量身定做，你只有懂得他們的喜好，做出來的東西，才會被他們認同，接受。
材料、家具、燈飾是設計的三要素，光有好的設計，沒有與之相襯的選材用料作支撐，同樣是不成功的。“好的設計，不僅僅是設計師的理念好，好的設計，必須配合一個好的施工隊伍，好的材料，供應商，好的家具，燈具廠家，到最后，到好的飾品公司的配合，才能完成一個的好的設計。單單是設計師理念好，只能打50分，只有加上這些才能100分。做好的設計，像消費引導一樣，引導業主對設計的要求追求，我做每一細節，親自把關，到最后飾品的擺放，親自參與，有時甚至會擺到天亮。”冠成如是說，“做設計真是太辛苦了!多少年來，我欠妻兒的太多了，想要放棄，又太難，我太愛設計這職業了。重新選擇，我還是做設計!并做的更好!”
冠成在每一個方案設計開始時，會這樣告誡他的團隊：建筑選材應充分考量周邊環境，比方說外墻材料的承重、色彩的搭配，以及與之配套使用的貼磚膠關系到外墻磚鋪裝的安全性和牢固性等。節能和環保是我們不變的追求，我們冠成設計是內斂、親和的，充分尊重現有建筑結構條件，不傷筋動骨，不增加施工難度，安全第一，控制成本，以普通材料做出高檔次的設計效果，確保施工可行性。
每一次招投標前夜，他會習慣地將設計圖紙改了再改。林冠成還這樣告誡手下：“作設計要耐得寂寞。要學會于生活中捕捉創作的靈感，好作品一定是源于生活的。現在每作一個設計，在實施前一定會改。我每一個好的方案是改出來的，不是畫出來的。”他會為他筆底下五星級酒店或高級會所或別墅，制定較高的設計標準。在他的設計中既可體現強烈時代氣息和藝術創新風格，同時借力于酒店、會所或別墅所在地之自然風光和文化特產作為元素，為酒店或會所、別墅構筑出一個完整的文化大背景；以充分展示其清晰、濃郁，具酒店所在地域之特色文化。應該說，這是冠成的制勝法寶。
北京麗思卡爾頓酒店位于北京時尚地區，緊鄰大型購物中心新光天地，是繁華CBD中遠離塵囂的“應許之地”。酒店共擁有305間客房，包括38間套房和61間麗思卡爾頓會所級客房。房間選用了柔和的裝修風格，使您體驗到溫馨的入住感受。
酒店更有多種美味可供選擇，使您足不出戶，即可感受世界各地的美食。酒店擁有總面積為14,000平方英尺的會議區域，其中包括一個大宴會廳，6個多功能廳，一個董事會議廳，三個獨立會議室和北京唯一的婚禮堂。婚禮當天，婚禮堂還有籌備間，新郎新娘獨立休息室，戶外玫瑰花園可舉辦雞尾酒會,之后在大宴會廳舉辦華麗個性的婚宴。酒店提供一站式婚禮服務，和美容，禮服，攝影，花藝，珠寶等多家機構合作，定將為新人帶來一生的完美回憶。
位于酒店頂層，麗思卡爾頓SPA水療中心共2,500 平方米。Spa 設計時尚現代，并且為紳士和淑女們準備了獨立的放松休閑區域。共有6個獨立理療間；1個雙人理療室，內置巴厘式按摩床和多彩泡浴；美甲室；維希浴室和旋流按摩浴缸。整個區域采用淺藍色調，男士休息區設計為簡約的皮質棕色，女士則采用溫暖的橙色調。理療菜單中包括一系列促進全身心的健康的美容療法，所有理療均是傳統和現代手法的結合。在同一樓層，麗思卡爾頓水療中心還擁有高科技的健身中心，以及室內恒溫泳池。
個性化的購物體驗，無與倫比的美食感受，吸引人的會議場所，精致的婚禮體驗，在北京麗思卡爾頓酒店，您感受到的是最完美的奢華感受。
隱匿的都會桃源 璞酒店
作為LHW集團下的最新成員，地處靜安公園附近的璞麗酒店嚴格秉承讓您獨享專屬、私密、寧靜空間的理念，將度假勝地的感覺巧妙地融入現代都會空間，從而打造出國內首家定位為“都會桃源”的奢華酒店。
在璞，您所擁有的個人專屬服務，與酒店雕琢奢華、渾然天成的設計相得益彰；在璞，創新的理念蘊含對古典的全新詮釋，時尚的科技吻合對細節的極致追求；在璞，傳統與現代和諧演繹著完美，造就出一個強烈對比然而低調雅致的感觀世界。璞，處處帶給您簡單，卻最真實的感動。臻于細節、卓于內涵的璞，真摯純粹地為您呈現上海最殷勤好客的一面，帶給您專屬奢華的全新感受。這一切，成就了您在上海注定相遇的非凡體驗。
酒店內的Anatara Spa，是全國僅有的兩家之一，其Spa療程以茶為主題，研發了多種茶葉護理：綠茶凈化排毒、白茶平衡舒緩、玫瑰花茶滋潤麗顏、茶清心靜氣。每一款茶葉護理的過程，都將是一段蕩滌身心的奇妙旅程。
盡品時尚美饌 北京麗晶酒店
融合當代時尚與古典精致的設計之美的北京麗晶酒店，獨具風華，堪為奢華酒店之精品。500間寬敞的客房集時尚與傳統的設計風格為一體，客房及套房寬敞明亮，各種設施一應俱全。所有房間均提供免費寬帶高速上網，等離子電視及DVD播放機。位于酒店頂層的房間視野寬闊，將紫禁城的壯麗景致，一覽無余。酒店地理位置優越，僅需幾分鐘即可步行至商業中心區，購物區以及著名旅游景點。如王府井購物中心，故宮，天安門廣場等。
現在，位于酒店三層的麗晶軒中餐廳盛邀您來盡享北京最具特色的廣式片皮鴨。高貴氣派而不失儒雅別致的氛圍中，古色古香的家具，散發著中國名貴木材紫檀的淡淡幽香。麗晶廣式片皮鴨由一流粵菜烹飪廚師為您精心打造，配以荷葉薄餅和特色醬汁，體驗麗晶全新烤鴨之風味。麗晶廣式片鴨選用的食材為優質品種的散養鴨，經過傳統香料腌制后，采用廚師秘制的配方精心烘烤而成。品味廣式片皮鴨鮮嫩的肉質，更有多種特色菜品邀您共享！
心曠神怡的低奢 北京千禧大酒店
位于首都北京市中心地帶的北京千禧大酒店是一家豪華的五星級酒店，是千禧國敦酒店集團旗下的超豪華五星級品牌旗艦店, 傲居著名的中央商務區財富中心，與北京的新地標性建筑中央電視臺隔路相望。
現代化的財富中心寫字樓和和公寓呈眾星拱月之勢，托起千禧大酒店這顆皇冠上的明珠。北京千禧大酒店擁有521間客房，四十五平米超大空間設計，在京城五星級酒店中堪稱一絕；同時也是北京唯一擁有獨具特色的現代化寬敞“豪華超大浴室”概念的酒店，浴室面積幾乎達到居室面積的一半，超大的落地玻璃窗充沛采光，令人心曠神怡。
現代時尚風格設計的1000平米無柱大宴會廳及10個大小不等的會議室寬敞明亮，備有全套最先進的會議室設施及專業的服務團隊，無論是大型或小型會議、主題晚宴或浪漫婚宴，都可提供最細致入微的服務。寬帶及無線上網暢通無阻。占據2－4層三個樓層的健身休閑中心擁有世界最一流的健身設施，室內游泳池和口碑極佳的MTM SPA。
不露聲色的奢華 北京極棧酒店
Hotel G以六十年代懷舊的好萊塢風格為設計靈感，鎖定崇尚設計品味及優質生活的年輕企業家、創意人士及社交名流為目標市場。酒店入口及外立面的設計均別具匠心，采用別出心裁的茄紫色調，入夜即通過客房窗口散發色彩斑斕的燈光。
Hotel G的110間客房均寬暢舒適，平均面積在60平方米以上，共分為4種房型。延續1960年代好萊塢劇院的設計風格，選用柔和的藍色、灰色為基調，巧妙地搭配亮麗的色彩，在神秘的基調中融入了活潑的元素。在餐飲及娛樂方面，酒店將開設兩家別具特色的餐廳和酒吧，吸引城中的“時尚潮流族群”。
與酒店大堂連成一氣的Scarlett紅酒吧及餐廳，收藏多種以上特色精選紅白葡萄酒，每日提供廚師推薦菜色、各類冷盤極種類豐富多樣芝士自助式餐臺及新鮮色拉。來到Hotel G的您更可在享譽國際的日本主廚Morio Sakayori先生所主理及獨立經營的精致日式餐廳Morio中享用Sakayori先生親手烹調、洋溢創意的新派美饌。
復原興氣的心體之旅 上海四季酒店
坐落于上海浦西市中心的四季酒店擁有421間客房，步行就可到抵達南京路和淮海路繁華的購物，娛樂和商業區。寬敞的酒店客房象征了舒適與豪華。極具品位的現代化設計彰顯了中西方文化交融的魅力。
2.由開發商或建設單位優選幾家有資質、有實力、有信譽的裝飾企業提供裝修樣板房，標出綜合報價及分項單價，供戶主選擇或參考。
3.戶主參與設計，即挑選裝修方案，并在安全合理的前提下，對方案做局部修改和另提裝修方案，然后確定分項的材料、色彩、紋樣等，匯總成一份裝修清單。
4.由開發商或建設單位或物業管理公司，代表全體戶主監督整棟住宅樓的裝修施工。核心詞是用戶參與設計，開發商代表施工。
例如這是某裝飾公司成功運行的室內設計菜單模型：
一級菜單為戶型和風格選擇,，二級菜單為功能分區的選擇和裝飾構件的選擇，設計公司同時提供每一風格和每一裝飾的實拍圖片，供業主對裝修后的效果最大程度的把握。
經過市場驗證，室內設計中的菜單式設計方法在住宅產品市場上得到廣泛的稱贊，為業主提供了方便，統一施工，節約了成本、縮短了施工時間，減少了分別施工帶來的噪音污染等問題，得到了推廣迅速。私屬庭院是業主買來的室外空間，與室內空間有著諸多相同之處，所有權都屬于業主個人所有，都有功能和形式上的需求，因此，室內設計中的菜單式設計方法的成功實施，為私屬庭院景觀設計提供新的思路和方法。
私屬庭院景觀菜單式設計指的是開發商在開發出售別墅之時，將業主所需求的景觀項目分類列表，業主可根據自己的實際情況，選擇自己所需要的項目，并與開發商達成協議，由開發商負責實施。
目前國內主要有獨棟別墅、聯排別墅、雙拼別墅、疊拼別墅、四種別墅類型，菜單式設計針對別墅庭院本身結構的不同，將每一棟別墅作為一個獨立的整體進行設計，在每一特定的庭院范圍內，完成一個完整的景觀設計作品。具體模式如下：首先分為一級菜單和二級菜單，一級菜單指的是首先進行風格分類，主要是根據目前國內的景觀設計現狀和風格趨向，明確區分出幾大主流風格，如美式鄉村風格、英式鄉村風格、歐式古典風格、現代簡約式風格、中國傳統風格、日式風格、東南亞風格等，這一類菜單主要是為了方便消費者對自己的需求有一個大范疇的界定，風格確定之類，對庭院的設計就有了一個宏觀的界定，接下來進行的設計和施工將會圍繞這個風格進行，不會所有的元素一起用，更容易塑造庭院的整體效果，提升主人的品位。
二級菜單則是具體元素的細化，從別墅庭院的完整性出發，針對每一具體風格的特點，詳細列舉其所包含的景觀構成素，在菜單式設計中主要包括綠化、小品、硬地、水體五大元素，分別詳述每一元素所包含的種類和具體形式，總的說來，菜單式設計為業主提供了一個極具個性化又方便可行的設計方式。
通過圖表一可以清晰的看到中國古典式風格的菜單構成，一級菜單為中國古典園林式，二級菜單主要包括圍墻、地面綠化、硬地鋪裝、觀賞樹、水體、小品、照明設施、其它輔助設施、每一具體元素下設置詳細全面的備選方案，如行道樹的可選植物的具體種類，或事先設計多種優化組合。在這一級菜單中需要注意的是，在設計植物和水體、小品時，要根據南北方地區的不同季節特點和不同地區的生活習慣差異而有所偏重，這樣才能夠體現出菜單式設計的人性化所在。
概括說來，菜單式設計方法的優點主要在于：
（1）人性化的體現，例如忙碌的人建一個以花木和宿根花卉為主的花園，而有養護經驗和時間的人則可以建一個能觀賞到四季時令草花的花園。
（2）避免了傳統每家庭院景觀都雷同的模式，滿足人們個性化的需求，通過景觀設計特有的手法，在私屬庭院這個小空間里充分進行藝術表達，有利于提高別墅的整體檔次。
（3）能通過集中設計集體施工等模式，統一維護，方面管理，大量節約人力物力，具有推廣意義。
（圖表一：中國古典式風格設計菜單）
中國古典園林風格
圍墻
地面綠化
硬地鋪裝
觀賞植物
水體
小品
籬
墻
柵欄
冷季性草坪
黑麥草、高羊茅、無芒雀麥
暖季性草坪
園路
鋪地
綠籬
花籬
果籬
石墻
磚墻
木制柵欄
鐵藝柵欄
觀賞樹
觀賞花
規則式
自然式
其它
供休息的小品
結合照明的小品
裝飾性小品
服務性小品
大葉黃楊、冬青、小葉女貞、海桐、龍柏、石楠等
金絲桃、梔子花、迎春、黃馨、六月雪、杜鵑等
十大功勞、南天竹、火棘、構骨、胡頹子等
早熟禾、紫羊茅、黑麥草、高羊茅、無芒雀麥等
狗牙根屬、百喜草屬、畫眉草屬、結縷草屬、野牛草等
花崗石、大理石、地面磚、道路磚、鵝卵石等
廣場磚、地面磚、大理石板材、馬賽克、鵝卵石等
瀑布、地泉等
噴泉，跌水、生態水池等
樟樹、楓樹、松樹、木槿、紫荊、合歡等
梅，月季，牡丹，水仙，金魚草、米蘭，含笑，茉莉，白蘭花，桂花等
洗手池、欄桿、洗手池、欄桿、格子垣、廢物箱、花壇綠地的邊緣裝飾等垣、廢物箱、花壇綠地的邊緣裝飾等
園燈的基座、燈柱、燈頭、燈具
花缽、飾瓶、日晷、香爐、水缸，景墻、景窗等
菜單式有其顯著的優勢，但是根據國內景觀設計發展水平和別墅庭院景觀設計的現狀，目前實施推廣菜單式設計方法還有如下幾個的困難：
（1）景觀環境具有特定性和唯一性，景觀效果具有不可復制性，也就是說就算因為地理位置不同、外部環境不同、施工水平不同等原因，就算同樣的硬件元素也可能會產生不同的景觀效果。
（2）植物、材料的時空限制，如何解決好設計、施工、造價方面的矛盾將是一個長期工作。
（3）消費者個性化要求強，菜單式設計難以囊及所有，滿足消費者的要求。
私屬庭院與室內設計最大的不同之處在于有強烈的個性化景觀設計需求，因此，不能將室內設計菜單式的方法照搬套用，還需要更長的探討過程，因此要求景觀設計師，積極探討并深入研究庭院景觀菜單式設計方法，參考國外私屬庭院時間較長、豐富的經驗，結合國內不同地域的特殊情況，總結出一套系統的合理的完善的菜單式設計方法，為國內私屬庭院景觀設計開辟一條新的、切實可行的道路。
參考文獻：
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《外部空間設計》蘆原義信著尹培桐譯
《現代景觀規劃設計》劉濱誼著東南大學出版社，1999
《花園設計圣經》（英)蒂姆·紐伯里趙欣譯大連理工大學出版社
《景園建筑工程規劃與設計》吳為廉著，同濟大學出版社
《第二自然·當代美國景觀》（美）加文·金尼著孫晶譯中國電力出版社
