時(shí)間：2023-01-03 01:30:37
開(kāi)篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過(guò)程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。
連鎖經(jīng)營(yíng)是現(xiàn)代商業(yè)發(fā)展的新型組織形式，代表了現(xiàn)代商貿(mào)流通業(yè)的發(fā)展方向。在我國(guó)，連鎖零售業(yè)近幾年來(lái)發(fā)展迅猛，已經(jīng)成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的重要組成部分，這不僅表現(xiàn)在連鎖企業(yè)（集團(tuán)）的逐年增加，而且表現(xiàn)在連鎖門店數(shù)量和銷售額的快速增長(zhǎng)。 根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)，2007年我國(guó)“連鎖百?gòu)?qiáng)”銷售規(guī)模突破1萬(wàn)億人民幣大關(guān)，2008年增長(zhǎng)18.4%，2009年增長(zhǎng)13.5%達(dá)到1.36萬(wàn)億元人民幣；2009年 “連鎖百?gòu)?qiáng)”門店數(shù)年13.7萬(wàn)個(gè)，并保持10%以上的速度增長(zhǎng)。2009年，浙江省全省生產(chǎn)總值為22832億元，全年社會(huì)消費(fèi)品零售總額8622億元，其中城市消費(fèi)品零售額5771億元。截止2009年未，全省共有商品交易市場(chǎng)4232家（含38家網(wǎng)上交易市場(chǎng)），全年成交總額11688億元，其中有形市場(chǎng)成交總額10745億元，比上年增長(zhǎng)9.7%。成交額超億元的市場(chǎng)633個(gè)，超十億元的市場(chǎng)162個(gè)，超百億元的市場(chǎng)18個(gè)。全省累計(jì)已建立鄉(xiāng)鎮(zhèn)連鎖超市1843個(gè)，已有14109個(gè)行政村開(kāi)設(shè)便利店16776個(gè)，覆蓋率為47.2%。零售業(yè)的快速發(fā)展也帶來(lái)了許多業(yè)內(nèi)人士需要認(rèn)真對(duì)待和解決的問(wèn)題，比如人才短缺問(wèn)題，特別是專業(yè)人才的短缺，這一問(wèn)題將會(huì)長(zhǎng)期影響甚至阻礙零售業(yè)的快速發(fā)展。根據(jù)中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)調(diào)查結(jié)果顯示，從層次上看，基層管理人員和中層管理者成為企業(yè)最需要的人才；從崗位需求上看，營(yíng)運(yùn)、采購(gòu)、店長(zhǎng)成為零售企業(yè)稀缺人才；從學(xué)歷上看，大專及以上學(xué)歷成為零售企業(yè)招聘人才的首選條件。伴隨連鎖業(yè)態(tài)的快速發(fā)展對(duì)業(yè)內(nèi)人才的需求，上海商學(xué)院于1998年在全國(guó)首先開(kāi)辦開(kāi)設(shè)了連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)。高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)作為一個(gè)新興專業(yè)，已越來(lái)越受到國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)界和工商界的關(guān)注與支持。我院于2008年開(kāi)始招生，已有三屆畢業(yè)生。但如何更好推進(jìn)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的建設(shè)，仁者見(jiàn)仁，智者見(jiàn)智。作者認(rèn)為，只有在廣泛市場(chǎng)調(diào)研，明晰人才培養(yǎng)定位，持續(xù)不斷推進(jìn)符合職業(yè)精神的教育教學(xué)改革，加強(qiáng)學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)的基礎(chǔ)上，才能更好為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)。
二、連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)改革的必要性
（一）職業(yè)教育發(fā)展需要
教育部教高[2006]16號(hào)文件明確指出，高職教育要辦出自己的特色和水平，真正被社會(huì)廣泛認(rèn)可，成為一種獨(dú)立的、無(wú)法替代的高等教育類型，必須從根本上切實(shí)轉(zhuǎn)變辦學(xué)理念、明確辦學(xué)方向，努力進(jìn)行人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新。目前我國(guó)的高職教育已進(jìn)入以質(zhì)量和特色求生存和發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，且高職教育將進(jìn)入一次重大調(diào)整的階段，這既有高職教育人才培養(yǎng)模式的實(shí)質(zhì)性調(diào)整，也有高職院校之間的競(jìng)爭(zhēng)調(diào)整。這對(duì)我們既是一個(gè)很好的發(fā)展機(jī)遇，但也是一個(gè)嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。我們的教師基本上都是學(xué)科型模式下培養(yǎng)出來(lái)的，對(duì)職業(yè)教育不熟悉，甚至是不了解的，職業(yè)教育的意識(shí)和能力都非常的缺乏。所以，建立新的人才培養(yǎng)模式，對(duì)廣大教師是一次極大的考驗(yàn)。它要求廣大教師要眼光向外，轉(zhuǎn)變教學(xué)觀念，從原來(lái)的學(xué)科型教學(xué)思維中擺脫出來(lái)，從單純的課堂教學(xué)中擺脫出來(lái)，把自己轉(zhuǎn)變?yōu)橐粋€(gè)真正的具有豐富實(shí)際業(yè)務(wù)能力的職業(yè)人，而不是一個(gè)單純的“知識(shí)傳授者”。
“從總體上看，我國(guó)高等教育還不完全適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和人民群眾接受良好教育的要求，同國(guó)際先進(jìn)水平相比還有明顯差距。我國(guó)高等學(xué)校要把提高質(zhì)量作為教育改革發(fā)展最核心最緊迫的任務(wù)，完善中國(guó)特色現(xiàn)代大學(xué)制度。各級(jí)政府要加大財(cái)政投入，引導(dǎo)更多社會(huì)資源支持教育，形成優(yōu)先發(fā)展教育的良好社會(huì)環(huán)境，讓所有受教育者學(xué)有所教、學(xué)有所成、學(xué)有所用。”（2011年4月24日，在慶祝清華大學(xué)建校100周年大會(huì)上講話）。另?yè)?jù)《法制日?qǐng)?bào)》2011年5月5日?qǐng)?bào)道：因生源枯竭導(dǎo)致高校生與死的抉擇，這是顯而易見(jiàn)的。其實(shí)，相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間以來(lái)，高校就面臨著生存的挑戰(zhàn)——大學(xué)生厭學(xué)。原因或許很復(fù)雜，但關(guān)鍵還是大學(xué)教育失去魅力。“其實(shí)，每一個(gè)學(xué)生都是有很強(qiáng)的求知欲，我沒(méi)遇到過(guò)真正不愛(ài)學(xué)習(xí)的學(xué)生。”北京師范大學(xué)教育學(xué)院教授石中英認(rèn)為，厭學(xué)只是學(xué)生學(xué)習(xí)過(guò)程中的一個(gè)“消極”狀態(tài)。這種“消極”狀態(tài)的形成與高校教育存在著諸多弊端密切相關(guān)。高校“量變”能否引起高教“質(zhì)變”？ 大浪淘沙。讓一部分高校“安樂(lè)死”不是壞事。當(dāng)高校面臨“生與死”的挑戰(zhàn)時(shí)，就會(huì)倒逼高等教育的徹底改革。“到2020年形成適應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整要求、體現(xiàn)終身教育理念、中等和高等職業(yè)教育協(xié)調(diào)發(fā)展的現(xiàn)代職業(yè)教育體系，滿足人民群眾接受職業(yè)教育的需求，滿足經(jīng)濟(jì)社會(huì)對(duì)高素質(zhì)勞動(dòng)者和技能型人才的需要。”《國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革與發(fā)展規(guī)劃綱要》
（二）連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)快速發(fā)展的需要
在連續(xù)三年的調(diào)研過(guò)程中，我們認(rèn)為縱觀連鎖業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，連鎖業(yè)呈現(xiàn)五個(gè)趨勢(shì)：
1.從自由連鎖向正規(guī)連鎖轉(zhuǎn)化。即形式松散型的合作社式向正規(guī)連鎖即直營(yíng)店、直營(yíng)店中店、加盟店等方向發(fā)展。
2.從連鎖業(yè)態(tài)的區(qū)域發(fā)展看，一方面，部分連鎖企業(yè)開(kāi)始從局部性向全國(guó)性、國(guó)際性連鎖轉(zhuǎn)化，另一方面，一部分連鎖企業(yè)正逐步從全國(guó)大城市向二三線城市、經(jīng)濟(jì)活躍的鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展。
3.連鎖業(yè)態(tài)表現(xiàn)形式更加豐富多彩。從一般商超、家電、醫(yī)藥到酒店、服裝、教育培訓(xùn)等，形式更加多樣。
（三）用人單位的要求
學(xué)校在重視技能培養(yǎng)同時(shí)，要關(guān)注誠(chéng)信、愛(ài)崗敬業(yè)教育，良好的人際溝通能力和吃苦耐勞的職業(yè)素養(yǎng)比專業(yè)能力培養(yǎng)更為重要。就業(yè)時(shí)要有工作經(jīng)驗(yàn)，減少熟練掌握工作技能的時(shí)間。
（四）學(xué)生職業(yè)能力提升必要
職業(yè)能力一般而言指完成工作任務(wù)所需要的知識(shí)、技能與態(tài)度。這就要求學(xué)生能夠在了解企業(yè)基本業(yè)務(wù)層面基礎(chǔ)上，能熟悉企業(yè)各個(gè)組成部分的功能及詳細(xì)的業(yè)務(wù)操作流程，并能以積極的心態(tài)，按照相應(yīng)的規(guī)則對(duì)相關(guān)問(wèn)題及時(shí)處理。只有學(xué)生的職業(yè)能力提升了，學(xué)生也就能適應(yīng)未來(lái)社會(huì)的變化。
三、連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)改革的思路
（一）進(jìn)一步明確專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)及定位
根據(jù)連鎖業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)， 結(jié)合高職教育特點(diǎn)和來(lái)自于各個(gè)行業(yè)一線的專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)成員的寶貴意見(jiàn)，確立本專業(yè)的辦學(xué)定位為：依托衢州本地市場(chǎng)需求，面向浙江地區(qū)及華東地區(qū)大型連鎖企業(yè)從事連鎖經(jīng)營(yíng)管理等工作。人才培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)旨在培養(yǎng)具有良好的職業(yè)素養(yǎng)、較強(qiáng)的職業(yè)綜合能力和可持續(xù)發(fā)展能力，掌握現(xiàn)代零售業(yè)經(jīng)營(yíng)與管理的專業(yè)知識(shí)與技能，具有現(xiàn)代營(yíng)銷思想，熟悉連鎖經(jīng)營(yíng)管理業(yè)務(wù)流程的，能適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)和管理第一線的高素質(zhì)技能型專門人才。畢業(yè)生主要就業(yè)崗位群為：連鎖企業(yè)總部營(yíng)運(yùn)管理崗位群、配送中心營(yíng)運(yùn)管理崗位群、門店開(kāi)發(fā)與管理崗位群、門店服務(wù)崗位群的崗位需求。
（二）具體措施
1.重構(gòu)專業(yè)課程體系。（1）專業(yè)課程體系的構(gòu)建。通過(guò)調(diào)研，連鎖企業(yè)（本文以超市為例）的主要工作領(lǐng)域或工作崗位群。即主要崗位群為總店?duì)I運(yùn)管理崗位群、配送中心營(yíng)運(yùn)管理崗位群、門店開(kāi)發(fā)與服務(wù)管理崗位群。同時(shí)，通過(guò)專業(yè)教師頂崗實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，連鎖超市的工作崗位分布在防損部、百貨部、食品部、生鮮部、收銀部、收貨部、客戶服務(wù)部等。根據(jù)以上分析思路，結(jié)合專業(yè)建設(shè)委員會(huì)專家的建設(shè)，重新構(gòu)建了連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的課程體系。（2）課程內(nèi)容的選擇。根據(jù)職教精神，打破傳統(tǒng)的按照知識(shí)本身的邏輯體系設(shè)置課程和組織內(nèi)容，樹(shù)立以工作任務(wù)為參照點(diǎn)設(shè)置課程和組織內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)課程結(jié)構(gòu)與崗位任務(wù)對(duì)接；打破傳統(tǒng)的依據(jù)知識(shí)的完整性選擇課程內(nèi)容，樹(shù)立圍繞培養(yǎng)職業(yè)能力選擇課程內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)課程內(nèi)容與職業(yè)能力對(duì)接；打破傳統(tǒng)的理論與實(shí)踐分離的二元教學(xué)模式，樹(shù)立以項(xiàng)目為載體實(shí)現(xiàn)工與學(xué)的結(jié)合，依據(jù)工作情景構(gòu)建教學(xué)情景，讓學(xué)生在工作情景中完成工作項(xiàng)目，在完成項(xiàng)目的過(guò)程中培養(yǎng)和發(fā)展職業(yè)能力、構(gòu)建相關(guān)的理論知識(shí)，從而實(shí)現(xiàn)教學(xué)情景與工作情景對(duì)接。學(xué)生真正做到學(xué)以致用。
2.持續(xù)不斷的革新教學(xué)方法。由于高校的不斷擴(kuò)招，高校教育的大眾化，高職院校學(xué)生考進(jìn)學(xué)校時(shí)的錄取成績(jī)都比較低，與本科生相比，他們的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)相對(duì)薄弱，邏輯思維能力普遍不強(qiáng)，對(duì)理論知識(shí)的接受力和理解力不高。文化基礎(chǔ)的薄弱、學(xué)習(xí)能力和自我控制能力都比較差、加之缺乏正確的學(xué)習(xí)方法，導(dǎo)致他們的學(xué)習(xí)興趣不是很高。如果老師不改革傳統(tǒng)的教學(xué)方法，師生關(guān)系的惡性循環(huán)將不可避免。要想調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高教學(xué)效果，在教學(xué)過(guò)程中應(yīng)該運(yùn)用現(xiàn)代的教育技術(shù)手段，包括PPT 課件、Flash 動(dòng)畫、相關(guān)音像和錄像資料等開(kāi)展教學(xué)活動(dòng)，通過(guò)這種方式使得教學(xué)容量和密度都能夠得到大幅度的增加。教學(xué)內(nèi)容表現(xiàn)形式生動(dòng)、形象，全面調(diào)動(dòng)學(xué)生的感官，充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性。課堂上，我們深感符合實(shí)際教學(xué)需要的案例不夠，而暑期的社會(huì)實(shí)踐，為我們課堂教學(xué)積累了較為豐富的素材。
3.改革課堂教學(xué)評(píng)價(jià)機(jī)制。從現(xiàn)行專業(yè)課程看，本專業(yè)絕大多數(shù)課程采取的是閉卷考試，而且考核標(biāo)準(zhǔn)是：平時(shí)成績(jī)占30%，期末考試占70%，而傳統(tǒng)的閉卷理論考試有很多缺陷，考核內(nèi)容片面，不能客觀地反映出學(xué)生理解、掌握、應(yīng)用知識(shí)的實(shí)際情況。這種方式是不符合高職院校應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式關(guān)于學(xué)習(xí)質(zhì)量評(píng)價(jià)與考試方法的有關(guān)精神的。課堂教學(xué)評(píng)價(jià)不是為了給學(xué)生不及格，不是嚇唬學(xué)生，同時(shí)不要把評(píng)價(jià)視為老師獨(dú)有的權(quán)利，不要把評(píng)價(jià)當(dāng)成“尚方寶劍”，而是檢查和促進(jìn)教與學(xué)。教育部有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)明確指出“要注重人才質(zhì)量觀念轉(zhuǎn)變與調(diào)整，要變以前對(duì)學(xué)生知識(shí)繼承、對(duì)知識(shí)掌握程度為判斷質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)改為對(duì)學(xué)生在知識(shí)、能力、素質(zhì)幾方面綜合評(píng)價(jià)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。”及“應(yīng)對(duì)考試檢查學(xué)生能力方式進(jìn)行一些改革，把重視知識(shí)考改為重視能力考核。”因而，可以將考核分成由期末閉卷考試考核基本知識(shí)和平時(shí)課堂管理能力的考核兩大部分組成，期末考試成績(jī)作為考核的一部分，占成績(jī)的50%；課堂參與的實(shí)訓(xùn)表現(xiàn)作為另一部分占成績(jī)的50%。兩部分的結(jié)合，使學(xué)生既注重能力培養(yǎng)，也重視基本知識(shí)的掌握，從理念和實(shí)踐兩個(gè)方面完成了課程的考核，更加合理。
4.加強(qiáng)雙師型隊(duì)伍建設(shè)。利用咨詢、培訓(xùn)、科研、頂崗實(shí)踐、產(chǎn)學(xué)合作等多種方式推動(dòng)教師了解企業(yè)、熟悉企業(yè)，在實(shí)踐中研究理論，在實(shí)踐中進(jìn)行教學(xué)，提高教學(xué)與科研水平；同時(shí)，與行業(yè)、企業(yè)進(jìn)行廣泛聯(lián)系，挖掘深入合作的機(jī)會(huì)，培養(yǎng)企業(yè)兼教師，并不斷在備課、授課、咨詢、科研等方面加強(qiáng)合作，在實(shí)踐中培養(yǎng)雙師型教師隊(duì)伍。
5.加強(qiáng)校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)與利用。校內(nèi)外的實(shí)訓(xùn)基地，不僅要建設(shè)好，還要充分利用好。只有充分利用好、建設(shè)好校內(nèi)外兩處實(shí)訓(xùn)基地，學(xué)生的實(shí)踐能力才能有所提高。目前，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)建立 “多輪實(shí)訓(xùn)、遞進(jìn)上升”的實(shí)踐教學(xué)體系，以連鎖門店、配送中心、商場(chǎng)管理等崗位工作過(guò)程和工作任務(wù)為導(dǎo)向，創(chuàng)建包含“專業(yè)認(rèn)知專業(yè)基本技能訓(xùn)練專業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)頂崗實(shí)習(xí)”四個(gè)實(shí)訓(xùn)模塊的“遞進(jìn)式”實(shí)踐教學(xué)體系，縱向形成體系，橫向與理論課程有機(jī)結(jié)合。從實(shí)踐效果來(lái)看，通過(guò) “分崗位、重操作”的實(shí)踐教學(xué)，提高學(xué)生的職業(yè)通用能力、職業(yè)技術(shù)能力、綜合職業(yè)能力與創(chuàng)新能力，形成專業(yè)核心能力和個(gè)人發(fā)展能力并進(jìn)的局面。
參考資料：
[1]田志英.連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)教學(xué)改革探索[J].北京財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào)，2008，（04）.
1.基于全面深入的行業(yè)調(diào)研明確人才培養(yǎng)目標(biāo)的定位。通過(guò)調(diào)查可以看出，各院校均在全面深入的行業(yè)調(diào)研基礎(chǔ)上進(jìn)行了人才培養(yǎng)需求及職業(yè)崗位能力要求分析，院校間對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)及規(guī)格的定位基本一致。如浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院對(duì)浙江省商業(yè)廳提供的2005—2009年連鎖業(yè)發(fā)展?fàn)顩r數(shù)據(jù)進(jìn)行了分析，計(jì)算出“十二五”期間浙江省連鎖企業(yè)的人才缺口，對(duì)比了開(kāi)設(shè)同樣專業(yè)的省內(nèi)高職院校，樹(shù)立了專業(yè)建設(shè)的信心，明確了專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)。亳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院從全國(guó)行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)到區(qū)域背景、政府發(fā)展規(guī)劃進(jìn)行了深入分析，明確了連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)定位，確立了“連鎖企業(yè)的中高級(jí)銷售人員，中小型商業(yè)連鎖企業(yè)門店店長(zhǎng)，連鎖企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)配送中心的技術(shù)操作人員及管理人員，大型連鎖企業(yè)中、基層管理人員”的目標(biāo)就業(yè)崗位群，并進(jìn)一步明確了專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)與規(guī)格。
2.基于工作流程及崗位職業(yè)能力需求構(gòu)建課程體系。11所院校在鎖定目標(biāo)就業(yè)崗位后，均對(duì)企業(yè)工作流程及崗位職業(yè)能力要求進(jìn)行了研究，梳理出了每個(gè)崗位的具體工作任務(wù)，明確了每個(gè)工作任務(wù)的核心能力要求，并以此為基礎(chǔ)，明確了學(xué)習(xí)內(nèi)容，確定了連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的課程體系。下圖是柳州城市職業(yè)學(xué)院的課程體系構(gòu)建推導(dǎo)流程，遵循了從工作領(lǐng)域、工作崗位、工作任務(wù)向能力要求、課程設(shè)置的推導(dǎo)邏輯，基本代表了大多數(shù)院校連鎖專業(yè)的工作分析成果。
3.基于生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地及合作企業(yè)的工學(xué)交替的人才培養(yǎng)模式日趨成熟。全國(guó)各地連鎖企業(yè)人才需求普遍存在的缺口為連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)提供了大量的崗位，同時(shí)，由于建設(shè)成本較低，投資回報(bào)率較高，高職院校連鎖專業(yè)獨(dú)資或引入企業(yè)在學(xué)院內(nèi)建設(shè)“超市”等形式的生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地較為容易實(shí)現(xiàn)，也為連鎖企業(yè)探索工學(xué)交替提供了便利。通過(guò)統(tǒng)計(jì)，11所院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)合作企業(yè)均超過(guò)五個(gè)以上，共有七所學(xué)院建成或正在建設(shè)“超市”。基于院內(nèi)的生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地及合作企業(yè)，各院校積極開(kāi)展了“校企合作、工學(xué)結(jié)合、頂崗實(shí)習(xí)”的人才培養(yǎng)模式探索。如，遼寧現(xiàn)代服務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院基于連鎖企業(yè)及beautyparty教學(xué)實(shí)體店實(shí)行“工學(xué)結(jié)合、雙線遞進(jìn)式”人才培養(yǎng)模式，采用多學(xué)期、分段式教學(xué)的“12211”人才培養(yǎng)方案，規(guī)定了學(xué)生到教學(xué)實(shí)體店實(shí)習(xí)的學(xué)時(shí)，同時(shí)根據(jù)連鎖企業(yè)運(yùn)營(yíng)特點(diǎn)，在節(jié)日銷售高峰期將學(xué)生派到合作企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)“，形成忙出、閑歸的動(dòng)態(tài)階段性學(xué)習(xí)過(guò)程”。
4.學(xué)生綜合素質(zhì)培養(yǎng)日趨獲得重視。根據(jù)各個(gè)學(xué)院連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)建設(shè)情況簡(jiǎn)述，可以看出，除了專業(yè)知識(shí)與專業(yè)技能，許多學(xué)院開(kāi)始重視學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。如山東商務(wù)職業(yè)學(xué)院堅(jiān)持每學(xué)期用三天時(shí)間開(kāi)展CHANCE，即Communication（溝通）、Health（健康）、Attitude（態(tài)度）、Nice（美好的）、Cooperation（合作）、Enjoymen（t享受快樂(lè)）等職業(yè)心態(tài)培養(yǎng)綜合訓(xùn)練。同時(shí)，為提高學(xué)生個(gè)人綜合素質(zhì)，堅(jiān)持開(kāi)展MDCPC，即Music（音樂(lè)欣賞）、Dancing（舞蹈）、CalligraphyandDrawing（書(shū)法和繪畫）、Photography（攝影）、Chromatology（色彩）等人文素質(zhì)培養(yǎng)綜合訓(xùn)練課程。
二、連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)中存在的問(wèn)題
連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)獲得“中央財(cái)政支持高等職業(yè)學(xué)校提升專業(yè)服務(wù)能力項(xiàng)目”的11所學(xué)院有8所是在2005年之后開(kāi)設(shè)這個(gè)專業(yè)的，相對(duì)于許多傳統(tǒng)專業(yè)，專業(yè)建設(shè)年限并不算長(zhǎng)。但由于近年國(guó)家重視職業(yè)教育，專業(yè)建設(shè)成果較為顯著，與此同時(shí)也暴露出一些問(wèn)題，主要包括以下幾點(diǎn)：
1.形成了連鎖即零售業(yè)的誤解。在進(jìn)行工作分析的過(guò)程中，每個(gè)院校均取零售業(yè)為樣本，大多數(shù)教材中的案例也是以零售業(yè)為背景，學(xué)院的生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地也多為超市，在造成課程開(kāi)發(fā)的局限性的同時(shí)，也容易給學(xué)生形成連鎖即零售業(yè)的誤解。
2.課程開(kāi)發(fā)力度不足。分析各個(gè)院校的課程體系構(gòu)建推導(dǎo)圖，可以發(fā)現(xiàn)各個(gè)院校都存在工作崗位能力要求分析很細(xì)致，但是歸納到學(xué)習(xí)情境后，課程的開(kāi)發(fā)力度減弱的問(wèn)題。課程實(shí)際并未得到重新開(kāi)發(fā)，而是把將原有課程分類套入不同工作情景，牽強(qiáng)完成所謂的基于崗位能力需求的課程體系構(gòu)建。
3.職業(yè)證書(shū)考取范圍狹窄。11所院校連鎖專業(yè)的學(xué)生考取的職業(yè)資格證書(shū)都較為凌亂，有職業(yè)店長(zhǎng)、助理店長(zhǎng)、連鎖經(jīng)營(yíng)管理師，也有營(yíng)銷師、物流師、人力資源管理師等。其中，職業(yè)店長(zhǎng)和營(yíng)銷師是大多數(shù)院校要求學(xué)生考取的核心職業(yè)資格證書(shū)，由此可見(jiàn)，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)目前沒(méi)有一個(gè)能體現(xiàn)這個(gè)專業(yè)核心技能的資格證書(shū)，學(xué)院要求學(xué)生考取的證書(shū)依然鎖定的是零售業(yè)。
4.就業(yè)質(zhì)量不高造成辦學(xué)規(guī)模難以擴(kuò)大。就業(yè)質(zhì)量不高造成各院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)辦學(xué)規(guī)模均不大，與連鎖行業(yè)旺盛的人才需求形成反差。根據(jù)11所院校填報(bào)的數(shù)據(jù)，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)辦學(xué)規(guī)模最大的院校在校生規(guī)模不超過(guò)400人，最小的院校在校生僅為140多人。究其主要原因，應(yīng)該與該專業(yè)學(xué)生的就業(yè)質(zhì)量有關(guān)。根據(jù)調(diào)查，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后主要就業(yè)企業(yè)是連鎖超市或商場(chǎng)，初始就業(yè)崗位均為營(yíng)業(yè)員，11所院校分布于全國(guó)各地，大多數(shù)院校畢業(yè)生的就業(yè)起薪在1200～1800元。這樣的就業(yè)崗位與起薪實(shí)際上與中職學(xué)校畢業(yè)的學(xué)生是相同的，即使高職畢業(yè)的學(xué)生由于專業(yè)功底更為扎實(shí)，獲得升遷至管理崗位的機(jī)會(huì)更多，所需的時(shí)間稍短，但畢竟一個(gè)企業(yè)的管理崗位是有限的，而且很多學(xué)生會(huì)因?yàn)樾膽B(tài)難以調(diào)適而放棄在行業(yè)繼續(xù)工作。就業(yè)質(zhì)量不高，直接影響了連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)辦學(xué)規(guī)模的擴(kuò)大。
5.缺乏深度的校企合作，企業(yè)作用難以體現(xiàn)。各院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)校企合作依然停留在較淺的層面，企業(yè)在專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)中發(fā)揮的作用難以體現(xiàn)。職業(yè)教育教學(xué)改革進(jìn)行到一定地步，各院校都充分意識(shí)到了離開(kāi)行業(yè)企業(yè)辦職業(yè)教育等同于閉門造車的事實(shí)。然而，連鎖行業(yè)在中國(guó)還是屬于較為年輕的一個(gè)行業(yè)，由于競(jìng)爭(zhēng)激烈，發(fā)展不均衡，大多數(shù)企業(yè)還沒(méi)有精力主動(dòng)將觸角伸向?qū)W校，實(shí)現(xiàn)既用人也育人的人才培養(yǎng)模式，職業(yè)院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)想實(shí)現(xiàn)與連鎖企業(yè)的深度合作。11所院校中，大多數(shù)院校都與校企合作開(kāi)展訂單培養(yǎng)，在訂單培養(yǎng)的模式下，各院校嘗試進(jìn)行工學(xué)交替，企業(yè)所發(fā)揮的作用多為指導(dǎo)實(shí)訓(xùn)和接收實(shí)習(xí)。由于沒(méi)有發(fā)現(xiàn)更多的利益吸引點(diǎn)，企業(yè)在合作中更多是將目標(biāo)鎖定在批量接收學(xué)生到基層營(yíng)業(yè)員崗位實(shí)習(xí)就業(yè)上，對(duì)專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)起到的作用非常有限。
三、連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)建設(shè)趨勢(shì)
通過(guò)研究11所院校的建設(shè)任務(wù)書(shū)，同時(shí)根據(jù)各院校的專業(yè)建設(shè)信息，可以看到連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)和高職其他專業(yè)建設(shè)趨勢(shì)基本一致，都在通過(guò)尋求校企合作的突破來(lái)深化專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1.眾多院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)開(kāi)始探索專業(yè)校企合作辦學(xué)機(jī)制體制的新突破。從11所院校的專業(yè)建設(shè)任務(wù)書(shū)可以看到，遼寧現(xiàn)代服務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院和安徽國(guó)際商務(wù)職業(yè)學(xué)院提出成立“校企合作理事會(huì)”；山東經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院和山東商務(wù)職業(yè)學(xué)院提出成立“農(nóng)村現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)服務(wù)職業(yè)教育集團(tuán)”及“連鎖職教集團(tuán)”等。各院校都意識(shí)到了，如果不通過(guò)辦學(xué)機(jī)制體制的改革，讓企業(yè)在辦學(xué)中與學(xué)院“利益共享，責(zé)任共擔(dān)”，是無(wú)法真正讓企業(yè)自愿深入職業(yè)教育、指導(dǎo)教育教學(xué)改革，從而真正意義上實(shí)現(xiàn)專業(yè)與企業(yè)融合的事實(shí)。
2.連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地形式的多樣化成為新趨勢(shì)。目前，11所院校中有7所學(xué)院的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)建立或正在建立“超市”形式的生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地，解決校內(nèi)基于真實(shí)環(huán)境的實(shí)踐教學(xué)的需求。很多院校也意識(shí)到，“超市”這種形式的生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地所能提供的實(shí)踐項(xiàng)目的局限性，已經(jīng)開(kāi)始進(jìn)行新形式的生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的探索。例如，遼寧現(xiàn)代服務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院提出建立“中小企業(yè)電子商務(wù)服務(wù)中心”，四川商務(wù)職業(yè)學(xué)院提出建立“創(chuàng)業(yè)一條街”，柳州城市職業(yè)學(xué)院提出建立“項(xiàng)目營(yíng)銷推廣中心”，加盟大型連鎖企業(yè)，到校外建立實(shí)體店；山東經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院提出“建立農(nóng)村日用消費(fèi)品、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)、再生資源回收利用網(wǎng)絡(luò)，建設(shè)校內(nèi)大型超市和與之配套的配送中心”等，各個(gè)學(xué)院都在嘗試通過(guò)建立不同形式的生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地，盡力改善及補(bǔ)足實(shí)踐教學(xué)條件，為學(xué)生提供各種形式的真實(shí)實(shí)踐項(xiàng)目。
3.立體教學(xué)資源的累積與網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)的建設(shè)成為重點(diǎn)。順應(yīng)高職教育教學(xué)改革的發(fā)展趨勢(shì)，各院校的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)教學(xué)手段及教學(xué)模式的改革也向數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化發(fā)展。各個(gè)學(xué)院的專業(yè)建設(shè)任務(wù)書(shū)中都提及了立體教學(xué)資源庫(kù)及專業(yè)網(wǎng)站的建設(shè)。其中，山東商務(wù)職業(yè)學(xué)院提出“校企合作建設(shè)并共享優(yōu)質(zhì)資源，破解校企合作的時(shí)間和空間障礙，如利用網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程雙向傳輸功能，搭建校企數(shù)字課程，將企業(yè)實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)、視頻等信息傳送到課堂，使企業(yè)兼職教師能在生產(chǎn)、工作現(xiàn)場(chǎng)直接開(kāi)展專業(yè)教學(xué)，并可以和學(xué)生進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)實(shí)時(shí)互動(dòng)，答疑解惑，實(shí)現(xiàn)校企聯(lián)合教學(xué)”。
4.課程內(nèi)容將突破零售業(yè)的局限，課程體系將更為科學(xué)合理。11所院校的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)原有的課程體系雷同，均以零售業(yè)的崗位職業(yè)能力要求為基準(zhǔn)進(jìn)行構(gòu)建，目前使用的教材也多以零售業(yè)為教學(xué)案例，使得專業(yè)教學(xué)有一定局限性。研究各院校的建設(shè)任務(wù)書(shū)，可以看到部分院校已經(jīng)意識(shí)到這個(gè)問(wèn)題并開(kāi)始嘗試進(jìn)行突破。例如，柳州城市職業(yè)學(xué)院以教改立項(xiàng)的形式重新研究連鎖行業(yè)的職業(yè)能力要求，該院提出重新召開(kāi)工作分析會(huì)，邀請(qǐng)零售業(yè)、酒店、藥店、餐飲業(yè)等專家參與課程開(kāi)發(fā)，重新構(gòu)建課程體系，并重新編寫校本教材，力爭(zhēng)把握連鎖經(jīng)營(yíng)的行業(yè)特點(diǎn)，使人才培養(yǎng)方案更為合理。
5.專業(yè)辦學(xué)規(guī)模小，就業(yè)質(zhì)量不高的問(wèn)題將得到正視及解決。越來(lái)越多的院校開(kāi)始重視連鎖專業(yè)辦學(xué)規(guī)模小的問(wèn)題，正視了專業(yè)就業(yè)質(zhì)量不高的事實(shí)，開(kāi)始研究解決方案。如柳州城市職業(yè)學(xué)院經(jīng)過(guò)深入深圳職業(yè)技術(shù)學(xué)院等國(guó)家示范校調(diào)研，汲取多方辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)，提出寬基礎(chǔ)多方向構(gòu)建“大商貿(mào)”專業(yè)群概念，將連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)和市場(chǎng)營(yíng)銷、汽車營(yíng)銷等專業(yè)進(jìn)行捆綁，形成統(tǒng)一的人才培養(yǎng)方案，低年級(jí)打破專業(yè)界限開(kāi)展專業(yè)基礎(chǔ)教學(xué)，高年級(jí)分方向進(jìn)行培養(yǎng)，使學(xué)生就業(yè)適應(yīng)面更加寬廣。
6.學(xué)生綜合素養(yǎng)的培育將更受重視并形成體系。從各院校專業(yè)建設(shè)任務(wù)書(shū)可以看出，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)對(duì)學(xué)生的綜合素養(yǎng)的培育已經(jīng)從設(shè)置訓(xùn)練模塊，開(kāi)設(shè)專門的課程向研究素養(yǎng)培育體系發(fā)展。柳州城市職業(yè)學(xué)院提出實(shí)施“素養(yǎng)工程”，通過(guò)課程、活動(dòng)、競(jìng)賽三位一體的系統(tǒng)設(shè)計(jì)，加強(qiáng)學(xué)生政治素養(yǎng)、身心素養(yǎng)、人文素養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)的培育，同時(shí)規(guī)定了學(xué)生素養(yǎng)必修學(xué)分，保證素養(yǎng)工程實(shí)施的效果；安徽國(guó)際商務(wù)職業(yè)學(xué)院提出構(gòu)建“三大”教學(xué)體系，即精要、實(shí)用的理論教學(xué)體系，能力主導(dǎo)的實(shí)踐教學(xué)體系和全方位、滲透式的綜合素質(zhì)教學(xué)體系，將綜合素質(zhì)的系統(tǒng)化設(shè)計(jì)提到了與專業(yè)理論和實(shí)踐教學(xué)體系設(shè)計(jì)同等重要的高度。
四、結(jié)語(yǔ)
關(guān)鍵詞：連鎖經(jīng)營(yíng)管理；專業(yè)；調(diào)研
中圖分類號(hào)：G4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：16723198（2012）14012403
1 引言
在全球范圍內(nèi)連鎖經(jīng)營(yíng)已經(jīng)成為商業(yè)領(lǐng)域主導(dǎo)的企業(yè)組織形式、管理方式和營(yíng)銷模式，近幾年中國(guó)更是后來(lái)居上，成為世界上連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展速度最快的國(guó)家。我國(guó)的連鎖業(yè)進(jìn)入了前所未有的高速發(fā)展期，對(duì)于連鎖經(jīng)營(yíng)管理的專業(yè)人才需求也日益增加。專業(yè)人才的培養(yǎng)依賴于教育，高等職業(yè)教育是培養(yǎng)連鎖經(jīng)營(yíng)管理中高級(jí)專業(yè)人才的主要途徑。高職院校的專業(yè)設(shè)置和人才培養(yǎng)規(guī)格必須符合市場(chǎng)需要，以企業(yè)需求導(dǎo)向和地方經(jīng)濟(jì)特點(diǎn)為依據(jù)，具有一定的行業(yè)、職業(yè)發(fā)展的前瞻性。
2 社會(huì)需求調(diào)查
當(dāng)前社會(huì)一方面存在企業(yè)人才需求大，另一方面又存在高職院校畢業(yè)生就業(yè)難，這一對(duì)立矛盾出現(xiàn)的根本原因是許多高職院校專業(yè)在沒(méi)有進(jìn)行科學(xué)的需求調(diào)查的基礎(chǔ)上，匆匆上馬建設(shè)，缺乏科學(xué)的人才培養(yǎng)體系，造成了畢業(yè)生不能適應(yīng)市場(chǎng)需要的困境。因此，我院連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)設(shè)置前期以及專業(yè)建設(shè)過(guò)程中必須進(jìn)行科學(xué)細(xì)致的人才需求調(diào)查。
2.1 行業(yè)需求分析
我國(guó)連鎖業(yè)已經(jīng)步入快速成長(zhǎng)期，覆蓋的領(lǐng)域和范圍不斷擴(kuò)大，已拓展到零售業(yè)、餐飲業(yè)、服務(wù)業(yè)三大行業(yè)的50多個(gè)業(yè)種。
2.1.1 零售業(yè)
零售業(yè)是連鎖經(jīng)營(yíng)的起步行業(yè)，目前仍然是連鎖經(jīng)營(yíng)最普及的領(lǐng)域，超級(jí)市場(chǎng)、百貨商店、便利店、專業(yè)店、專賣店等大大小小的業(yè)態(tài)在商業(yè)社會(huì)中都呈現(xiàn)出快速的發(fā)展態(tài)勢(shì)。
（1）超級(jí)市場(chǎng)。
目前浙江連鎖超市是外資超市與本土超市共生共榮的時(shí)期，從門店分布來(lái)看，浙江地區(qū)仍然是目前外資超市最重要的發(fā)展區(qū)域之一，省商務(wù)廳提供的數(shù)據(jù)顯示，2011年浙江省部分外資超市累計(jì)實(shí)現(xiàn)零售額766814.72萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)了39.03%，種種跡象表明，外資超市仍在浙江地區(qū)積極進(jìn)行擴(kuò)張。在外資超市的夾擊下，浙江本土超市也不甘示弱，杭州的聯(lián)華超市在浙江地區(qū)有超過(guò)200家門店、寧波的三江超市100多家門店、溫州的人本50多家大型超市。特別是溫州市永嘉縣取得了“中國(guó)超市之鄉(xiāng)”的金字招牌，永嘉人10萬(wàn)余人在全國(guó)各地開(kāi)出了上萬(wàn)家超市，占據(jù)了全國(guó)20%以上的超市份額，年銷售額達(dá)300個(gè)億，成立了國(guó)嘉超市股份有限公司，力爭(zhēng)成為中國(guó)的沃爾瑪。
（2）便利店。
便利店是近幾年零售業(yè)中發(fā)展速度最快的業(yè)態(tài)，特別是華東沿海一帶經(jīng)歷了從無(wú)到有到密集式布局的過(guò)程。目前浙江的便利店業(yè)態(tài)有別于上海、北京、廣州等大城市由外資品牌領(lǐng)軍的狀況，浙江的便利店基本上以本土便利店企業(yè)為主。比如溫州市場(chǎng)上的便利店就有十足、之上、民豐、當(dāng)家人、真生活、樂(lè)鄰等本土品牌，如雨后春筍般在市場(chǎng)上拓展網(wǎng)絡(luò)，目前僅人本旗下的十足在全省就有800多家門店。
（3）百貨商店。
浙江是國(guó)內(nèi)百貨業(yè)最發(fā)達(dá)的區(qū)域，浙江百貨行業(yè)市場(chǎng)以龍頭老大銀泰百貨為主，各地本土百貨商店為輔。銀泰在全省的杭州、嘉興、寧波、舟山、金華、溫州等地拓展到18家門店，目前仍積極尋找合適物業(yè)開(kāi)發(fā)更多門店，估計(jì)未來(lái)1-2年內(nèi)，還會(huì)開(kāi)出超過(guò)10家門店。除此之外，杭州還有杭州大廈、解百、百大，寧波還有新世界，溫州還有開(kāi)太、時(shí)代，金華有一百，嘉興有江南、戴夢(mèng)得、天虹，總計(jì)將近50家門店。
（4）專業(yè)店。
在中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)排名中，蘇寧、國(guó)美兩家專業(yè)店已經(jīng)連續(xù)六年分置中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)前兩名。國(guó)美在浙江區(qū)已經(jīng)布局近70家，其中溫州12家，蘇寧在浙江已經(jīng)布局55家，其中溫州6家。目前專業(yè)店以家電領(lǐng)域最為成熟，另外還有電子信息類產(chǎn)品連鎖以及如屈臣氏等日用商品類連鎖門店，其他專業(yè)店尚未形成連鎖規(guī)模。
（5）專賣店。
浙江特別是溫州作為全國(guó)的小商品生產(chǎn)基地，但是很多溫州中小生產(chǎn)型企業(yè)最初是通過(guò)代工的方式發(fā)展的。隨著溫州制造知名度的提升和企業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)，越來(lái)越多的溫州企業(yè)開(kāi)始在市場(chǎng)上開(kāi)設(shè)專賣店，打響自己的品牌。正泰、德力西、天正等品牌帶動(dòng)了溫州低壓電器業(yè)，康奈、奧康等品牌帶動(dòng)了溫州鞋業(yè)，報(bào)喜鳥(niǎo)、美特斯·邦威等品牌則帶動(dòng)了溫州服裝業(yè)的發(fā)展，溫州鞋服品牌全國(guó)專賣店數(shù)已經(jīng)超過(guò)10萬(wàn)家。所以可以說(shuō)專賣店是溫州零售業(yè)中發(fā)展最有力的一種業(yè)態(tài)，而且近年來(lái)，我市鞋服品牌專賣店越開(kāi)越大，上千平方米的旗艦店比比皆是。在全國(guó)密布的情況下，溫州的鞋服品牌已經(jīng)啟動(dòng)了進(jìn)軍全球市場(chǎng)的步伐，康奈、奧康在國(guó)外的專賣店都已達(dá)到幾百家。
2.1.2 餐飲業(yè)
餐飲行業(yè)在中國(guó)一直被認(rèn)為是永遠(yuǎn)的朝陽(yáng)行業(yè)，即使中國(guó)經(jīng)濟(jì)出現(xiàn)大幅度波動(dòng)的2008年，餐飲業(yè)仍然連續(xù)18年實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)的高速增長(zhǎng)，各種形式的餐飲店一直都有很大的市場(chǎng)空間。肯德基、麥當(dāng)勞等洋快餐加快了在整個(gè)中國(guó)版圖上的擴(kuò)張，浙江已經(jīng)有超過(guò)300家肯德基，近70家麥當(dāng)勞。除此之外，本土餐館也開(kāi)始了規(guī)模化發(fā)展，涌現(xiàn)出一大批知名的酒樓、餐廳、休閑廳、中式快餐連鎖品牌。
關(guān)鍵詞：高職院校；連鎖經(jīng)營(yíng)；人才培養(yǎng)
一、高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀
中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)公布的2011年中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)銷售規(guī)模達(dá)16507.4億元，占全社會(huì)消費(fèi)品零售總額的8.98%，連鎖經(jīng)營(yíng)的快速發(fā)展勢(shì)必需要充足的、高素質(zhì)的、不同層次的人力資源相配套，目前高等院校培養(yǎng)的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才遠(yuǎn)達(dá)不到市場(chǎng)需求。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2011年我國(guó)連鎖行業(yè)的管理性人才短缺至少65萬(wàn)人，而高職院校在連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才的培養(yǎng)過(guò)程中也出現(xiàn)了問(wèn)題，如培養(yǎng)定位模糊、課程設(shè)置欠科學(xué)、實(shí)踐環(huán)節(jié)易忽視等原因，導(dǎo)致專業(yè)人才培養(yǎng)的缺失。
二、高職連鎖專業(yè)人才培養(yǎng)必要性與可行性
高職連鎖專業(yè)人才培養(yǎng)是輸送連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才的有效途徑。以我國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的增長(zhǎng)速度，連鎖店的需求每年將遞增30%。而實(shí)際增加的連鎖店數(shù)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于這個(gè)數(shù)字，且連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才培養(yǎng)在很多高職院校落后于社會(huì)發(fā)展的需要，連鎖業(yè)管理者普遍學(xué)歷偏低、知識(shí)結(jié)構(gòu)比較老化。系統(tǒng)掌握連鎖經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)、技術(shù)、能力的專業(yè)人才特別是中高級(jí)管理人員尤其缺乏，因此要求高職院校有必要在短時(shí)期內(nèi)培養(yǎng)符合社會(huì)需求的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的應(yīng)用型人才。高職教育加快理論研究，更要理論指導(dǎo)實(shí)踐，需要重視理論與實(shí)踐的共同發(fā)展。
社會(huì)上大量連鎖企業(yè)對(duì)連鎖專業(yè)人才的需求，給高職院校的連鎖專業(yè)人才培養(yǎng)創(chuàng)造了較好的外部環(huán)境，如今很多連鎖企業(yè)對(duì)與高職院校的合作表現(xiàn)出了很高的積極性，因此高職院校有大量的校外實(shí)訓(xùn)基地作保障，在連鎖專業(yè)的教學(xué)和建設(shè)方面有更多的創(chuàng)新性和實(shí)踐性，深度的校企合作能有力推動(dòng)連鎖專業(yè)在課程教學(xué)、實(shí)訓(xùn)體系、社會(huì)服務(wù)方面的提升，即加速了人才培養(yǎng)的進(jìn)程。還有中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)的加盟，每年度對(duì)高校連鎖專業(yè)教師的培訓(xùn)，給予了高校老師學(xué)習(xí)的平臺(tái)，提高了教師們的專業(yè)水平。
三、連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)具體培養(yǎng)模式選擇
（一）訂單式人才培養(yǎng) 高職校園從市場(chǎng)人才需求出發(fā)，了解企業(yè)需要什么崗位的人才，并與企業(yè)洽談，雙方簽訂用人及人才培養(yǎng)協(xié)議，進(jìn)行個(gè)性化的招生，或?qū)⒃谛W(xué)生轉(zhuǎn)化為訂單式，雙方共同培養(yǎng)，保障合格人才供給，學(xué)以致用。這種模式具有就業(yè)崗位針對(duì)性強(qiáng)、學(xué)習(xí)實(shí)效性強(qiáng)、降低培養(yǎng)成本的特點(diǎn)，但是在人才培養(yǎng)過(guò)程中，要加強(qiáng)“訂單培養(yǎng)”管理機(jī)制，加強(qiáng)與連鎖企業(yè)的合作，提高教學(xué)管理跟蹤與服務(wù)水平，這種人才培養(yǎng)模式受到多方面的推崇，是當(dāng)前高職教育的一種有效的培養(yǎng)模式。
（二）“彈性學(xué)期制”工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)模式 彈性學(xué)期制模式是把一學(xué)年里傳統(tǒng)的兩個(gè)學(xué)期變?yōu)槿齻€(gè)學(xué)期，即兩個(gè)理論學(xué)期和一個(gè)實(shí)踐學(xué)期，實(shí)施校內(nèi)學(xué)習(xí)與企業(yè)實(shí)踐相結(jié)合的分學(xué)期、分學(xué)年一種培養(yǎng)模式，這種模式著眼于提高學(xué)生的實(shí)踐能力、職業(yè)技能，為學(xué)生將來(lái)找到更好的就業(yè)崗位打下基礎(chǔ)。這種模式首先實(shí)現(xiàn)了“學(xué)做結(jié)合”，課程以工作過(guò)程為導(dǎo)向，每個(gè)連鎖經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目?jī)?nèi)容的設(shè)計(jì)均以完成某個(gè)工作任務(wù)為目標(biāo)，要求校內(nèi)的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)和校外企業(yè)的實(shí)訓(xùn)相結(jié)合。其次實(shí)現(xiàn)了“產(chǎn)教結(jié)合”，高職院校每年配送教師到連鎖企業(yè)頂崗學(xué)習(xí)，或者聘請(qǐng)合作企業(yè)的技術(shù)骨干、中高層管理人員等參與教學(xué)。“彈性學(xué)期制”工學(xué)結(jié)合模式比較靈活，因此高職院校在教學(xué)安排上要注意教學(xué)過(guò)程，在操作過(guò)程中，要考慮企業(yè)的實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況，也要考慮學(xué)生的利益。只有企業(yè)、學(xué)校和學(xué)生三方利益共贏，“彈性學(xué)期制”工學(xué)結(jié)合模式才能順利實(shí)施。
（三）頂崗實(shí)習(xí)培養(yǎng)模式 頂崗實(shí)習(xí)培養(yǎng)模式是指學(xué)生在學(xué)完文化基礎(chǔ)課、大部分專業(yè)課以及校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)課以后進(jìn)行的校外實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)的一種培養(yǎng)模式。頂崗實(shí)習(xí)是提高學(xué)生實(shí)踐技能和經(jīng)驗(yàn)的重要途徑，是推行高職院校與就業(yè)崗位“零距離”作模式的有效途徑。通過(guò)頂崗實(shí)習(xí)，首先有助于學(xué)生明確學(xué)習(xí)目標(biāo)，學(xué)生能夠親自體驗(yàn)企業(yè)的管理要求、企業(yè)文化等，可以檢驗(yàn)自己在課堂上所學(xué)知識(shí)。實(shí)習(xí)結(jié)束后，學(xué)生能夠有針對(duì)性地補(bǔ)足所存在的問(wèn)題。其次有助于培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞的精神。其三有助于增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。在這種模式下，在實(shí)際操作過(guò)程中要注意相關(guān)細(xì)節(jié)工節(jié)，如：做好頂崗實(shí)習(xí)前的準(zhǔn)備工作，注重頂崗實(shí)習(xí)中的指導(dǎo)協(xié)調(diào)工作，完善頂崗實(shí)習(xí)結(jié)束后的總結(jié)評(píng)估工作。
四、結(jié)束語(yǔ)
連鎖經(jīng)營(yíng)的快速發(fā)展導(dǎo)致人才缺乏的問(wèn)題越來(lái)越嚴(yán)重，人才培養(yǎng)迫在眉睫。高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的建設(shè)一定要從培養(yǎng)目標(biāo)入手，根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)設(shè)計(jì)課程計(jì)劃培養(yǎng)學(xué)生。可以選擇“訂單式”培養(yǎng)模式，“彈性學(xué)期制”工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)模式，頂崗實(shí)習(xí)培養(yǎng)模式，同時(shí)加強(qiáng)和企業(yè)合作，實(shí)現(xiàn)與企業(yè)“零距離”無(wú)縫對(duì)接，真正發(fā)揮好高職院校、企業(yè)對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的承載和引導(dǎo)作用，為學(xué)生提供更多更好的實(shí)踐機(jī)會(huì)，使其更快、更好地服務(wù)于社會(huì)，培養(yǎng)出社會(huì)需要的人才，最終解決連鎖專業(yè)人才供需矛盾。
參考文獻(xiàn)：
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關(guān)鍵詞：連鎖經(jīng)營(yíng)；課證融通；課程體系
中圖分類號(hào)：G710 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A
文章編號(hào)：1005-913X（2012）09-0137-01
一、引言
高職教育16號(hào)文件明確指出，課程建設(shè)和改革是提高教學(xué)質(zhì)量的核心，也是教學(xué)改革的重點(diǎn)和難點(diǎn)。各高職院校紛紛進(jìn)行課程建設(shè)和改革的探索。從20世紀(jì)90年代起，中國(guó)高職教育已經(jīng)進(jìn)行了三次改革。第一次基于實(shí)踐本位課程改革，這次改革的主要特征是理論課設(shè)置以必需、夠用為原則，增加實(shí)踐學(xué)時(shí)，特別是集中實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)。這次改革雖增加了實(shí)踐課程，但學(xué)科體系不變，仍保持三段式的課程結(jié)構(gòu)。第二次基于能力本位課程改革，這次改革的主要特征是課程設(shè)計(jì)思想從原來(lái)基于學(xué)科知識(shí)的課程設(shè)計(jì)轉(zhuǎn)換為基于職業(yè)能力的課程設(shè)計(jì)，但這次改革僅僅集中于認(rèn)識(shí)層面和對(duì)專業(yè)課程體系的調(diào)整，科目課程的改革沒(méi)能深入進(jìn)行。第三次基于工作過(guò)程本位的課程改革，這次改革打破了傳統(tǒng)學(xué)科體系的束縛，將學(xué)習(xí)過(guò)程、工作過(guò)程與學(xué)生能力和個(gè)性發(fā)展聯(lián)系起來(lái)，注重培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。本文基于第三次改革的思路，以連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)為例，探討了課證融通課程體系的建設(shè)。
二、構(gòu)建連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合模式下課證融通課程體系
連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合模式下課證融通課程體系是基于職業(yè)崗位群的工作過(guò)程分析，根據(jù)崗位要求確定課程內(nèi)容和方法，引入相關(guān)職業(yè)資格證書(shū)，并結(jié)合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置以任務(wù)導(dǎo)向、技能實(shí)訓(xùn)為基礎(chǔ)的課程體系。
（一）以職業(yè)崗位群分析作為課程體系的設(shè)置關(guān)鍵
連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生可以從事連鎖企業(yè)總部業(yè)務(wù)部門中的管理和技術(shù)方面的工作，連鎖企業(yè)各門店的管理工作，連鎖企業(yè)物流配送中心的管理和技術(shù)應(yīng)用方面的工作，及現(xiàn)代商業(yè)企業(yè)的相應(yīng)管理和技術(shù)應(yīng)用方面的工作。通過(guò)對(duì)畢業(yè)生的回訪發(fā)現(xiàn)，大約有近70%畢業(yè)生在現(xiàn)代零售業(yè)的超市、大型綜合超市、專賣店、百貨店、購(gòu)物中心就業(yè)，從事的工作崗位主要有門店的導(dǎo)購(gòu)員、理貨員、門店助理店長(zhǎng)及店長(zhǎng)、大型綜合超市部門負(fù)責(zé)人及總部商品部采購(gòu)、配送中心庫(kù)管等。通過(guò)與合作企業(yè)相關(guān)專家進(jìn)行分析，確定了這些崗位所要具有的能力。我們根據(jù)這些能力要求設(shè)置了相關(guān)的課程。如下表：
（二）以職業(yè)能力為主線作為構(gòu)建課程體系的基礎(chǔ)
按照職業(yè)能力的內(nèi)涵要求，將其劃分為方法能力、社會(huì)能力和知識(shí)能力。每種能力又進(jìn)行了細(xì)分，而后設(shè)置相應(yīng)的課程，使學(xué)生具備此種能力。具體能力要求及實(shí)現(xiàn)途徑如下表：
（三）以職業(yè)資格為標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)建核心課程
“課證融通”是將職業(yè)資格證書(shū)考試內(nèi)容引入，建立課程教學(xué)體系，是指把國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)所對(duì)應(yīng)的知識(shí)、技能和素質(zhì)要求貫穿連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)核心課程中。目前連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)學(xué)生可以考取的資格證書(shū)主要是連鎖經(jīng)營(yíng)管理師、職業(yè)店長(zhǎng)資格證及助理物流師三種證書(shū)。具體適用的崗位及對(duì)應(yīng)的課程如下表：
（四）以學(xué)生發(fā)展為方向設(shè)置職業(yè)能力拓展課程
課程體系設(shè)計(jì)的終極目標(biāo)是為全面促進(jìn)學(xué)生的個(gè)性發(fā)展而設(shè)計(jì)，課程結(jié)構(gòu)的設(shè)置應(yīng)當(dāng)考慮學(xué)生發(fā)展的需求。拓展能力主要是考慮拓寬學(xué)生職業(yè)能力范圍，使學(xué)生具有一定的發(fā)展能力。我們主要通過(guò)專業(yè)選修課的設(shè)置，例如連鎖企業(yè)財(cái)務(wù)管理、品類管理、連鎖企業(yè)客戶關(guān)系管理、連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略等課程，主要面對(duì)的是連鎖企業(yè)中層以上管理崗位，為學(xué)生以后的職業(yè)方向做好鋪墊。
三、課程體系建設(shè)過(guò)程中應(yīng)注意的問(wèn)題
（一）建立深度的校企合作機(jī)制
建立深度的校企合作機(jī)制，在課程體系建設(shè)中至關(guān)重要。因?yàn)檎n程體系的開(kāi)發(fā)需要企業(yè)專業(yè)的深度參與，而且實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目也需要深度的校企合作。模擬的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目可以在實(shí)訓(xùn)室內(nèi)完成，但真實(shí)的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目必須直接來(lái)源于企業(yè)，這在學(xué)生職業(yè)能力發(fā)展過(guò)程中具有非常重要的意義。
（二）打造專兼結(jié)合的雙師教學(xué)團(tuán)隊(duì)
打造一支專兼結(jié)合的雙師教學(xué)團(tuán)隊(duì)是構(gòu)建連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合模式下課證融通課程體系的關(guān)鍵。一方面積極加大專業(yè)教師的培訓(xùn)，培養(yǎng)專任教師的雙師素質(zhì)，另一方面積極聘請(qǐng)企業(yè)的實(shí)踐專家擔(dān)任實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)的教學(xué)，這樣才能促進(jìn)教學(xué)質(zhì)量不斷提高。
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關(guān)鍵詞： 連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè) “訂單式”人才培養(yǎng)模式 工學(xué)結(jié)合
一、連鎖零售業(yè)發(fā)展與人才需求
在我國(guó)，連鎖零售業(yè)近幾年來(lái)發(fā)展迅猛，已經(jīng)成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的重要組成部分，這不僅表現(xiàn)在連鎖企業(yè)(集團(tuán))的逐年增加，而且表現(xiàn)在連鎖門店數(shù)量和銷售額的快速增長(zhǎng)。根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)，2007年我國(guó)“連鎖百?gòu)?qiáng)”銷售規(guī)模突破1萬(wàn)億人民幣大關(guān)，2008年增長(zhǎng)18.4%，2009年增長(zhǎng)13.5%達(dá)到1.36萬(wàn)億元人民幣；2009年“連鎖百?gòu)?qiáng)”門店數(shù)年13.7萬(wàn)個(gè)，并保持10%以上的速度增長(zhǎng)。中國(guó)零售業(yè)的快速發(fā)展也帶來(lái)了許多業(yè)內(nèi)人士需要認(rèn)真對(duì)待和解決的問(wèn)題，比如人才短缺問(wèn)題，特別是專業(yè)人才的短缺，這一問(wèn)題將會(huì)長(zhǎng)期影響甚至阻礙中國(guó)零售業(yè)的快速發(fā)展。根據(jù)中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)調(diào)查結(jié)果顯示，從層次上看，基層管理人員和中層管理者成為企業(yè)最需要的人才；從崗位需求上看，營(yíng)運(yùn)、采購(gòu)、店長(zhǎng)成為零售企業(yè)稀缺人才；從學(xué)歷上看，大專及以上學(xué)歷成為零售企業(yè)招聘人才的首選條件。目前，我國(guó)連鎖零售業(yè)人才現(xiàn)狀是：整體數(shù)量及素質(zhì)都不能滿足行業(yè)快速發(fā)展的要求，特別是高素質(zhì)的人才數(shù)量有限，加之零售企業(yè)快速擴(kuò)張，人才更顯緊缺，為此，業(yè)內(nèi)高薪互挖人才的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，這既不能從根本上解決問(wèn)題，對(duì)整個(gè)行業(yè)的發(fā)展也極為不利。
基于對(duì)整個(gè)連鎖零售業(yè)人才現(xiàn)狀的反思，一些有遠(yuǎn)見(jiàn)的連鎖企業(yè)通過(guò)各種方式建立有效支撐企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的人才培養(yǎng)和儲(chǔ)備機(jī)制，并進(jìn)行了卓有成效的嘗試和實(shí)踐，如加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)體系的建立，甚至成立自己的培訓(xùn)學(xué)校或企業(yè)大學(xué)，注重人才的內(nèi)部再生儲(chǔ)備和輸送。這些方法固然能發(fā)揮一定的效用，但難以在短期內(nèi)解決經(jīng)營(yíng)管理人才數(shù)量需求大、綜合素質(zhì)和職業(yè)技能要求高等問(wèn)題。因此，加大與高等院校在人才培養(yǎng)方面的合作，特別是與高職院校合作，采用“訂單式”人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)與企業(yè)“零距離”對(duì)接的實(shí)用型人才，成為解決難題的一種選擇。這樣的人才培養(yǎng)模式不僅可以減少企業(yè)招聘成本，降低企業(yè)用人風(fēng)險(xiǎn)和人才流失率，而且可以提升學(xué)校就業(yè)率和學(xué)生就業(yè)質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)企業(yè)、學(xué)生、學(xué)校三方共贏。
二、“訂單式”人才培養(yǎng)模式的實(shí)施
為了更好地推行“訂單式”人才培養(yǎng)模式，校企雙方應(yīng)立足于連鎖企業(yè)崗位及崗位群設(shè)置與能力要求，圍繞人才培養(yǎng)目標(biāo)定位、人才培養(yǎng)方案制定、教材編寫、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)等方面全方位合作，形成完整科學(xué)的人才培養(yǎng)系統(tǒng)，以確保人才培養(yǎng)工程實(shí)施的科學(xué)性和實(shí)用性。
（一）以連鎖企業(yè)崗位及崗位群設(shè)置定位人才培養(yǎng)目標(biāo)
校企緊密合作形成較為完整和科學(xué)的人才培養(yǎng)體系，實(shí)現(xiàn)人才“訂單式”培養(yǎng)，首先要對(duì)連鎖企業(yè)崗位及崗位群設(shè)置進(jìn)行充分的調(diào)研、分析和論證。以大賣場(chǎng)為例，其主要的崗位設(shè)置如表1所示；根據(jù)崗位任職要求定位人才知識(shí)結(jié)構(gòu)要求、能力素質(zhì)模型及專業(yè)技能要求，以收銀課長(zhǎng)為例，其知識(shí)、能力、技能要求如表2所示。根據(jù)連鎖企業(yè)崗位設(shè)置與能力素質(zhì)要求，連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)是：面向大型連鎖企業(yè)培養(yǎng)具有與專業(yè)相適應(yīng)的文化水平與素質(zhì)、良好的職業(yè)素養(yǎng)和創(chuàng)新精神，掌握連鎖經(jīng)營(yíng)管理的基本理論，具有較強(qiáng)的連鎖門店開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì)、連鎖企業(yè)采購(gòu)、物流倉(cāng)儲(chǔ)與配送、連鎖門店?duì)I運(yùn)和管理、連鎖門店?duì)I銷與策劃、顧客服務(wù)等方面的綜合知識(shí)和能力，能在各類連鎖企業(yè)，特別是在現(xiàn)代服務(wù)業(yè)從事連鎖經(jīng)營(yíng)與管理的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用性專門人才。
表1 連鎖企業(yè)崗位設(shè)置情況
表2 收銀課長(zhǎng)能力素質(zhì)體系
（二）校企共同制定人才培養(yǎng)方案
人才培養(yǎng)方案是人才培養(yǎng)的綱領(lǐng)性文件，它的執(zhí)行過(guò)程即為人才培養(yǎng)的全過(guò)程。校企雙方在明確了崗位設(shè)置及崗位能力素質(zhì)模型之后，應(yīng)據(jù)此共同開(kāi)發(fā)較為科學(xué)完善的人才培養(yǎng)方案。訂單式人才培養(yǎng)模式在制定人才培養(yǎng)方案時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)。
1.打破“學(xué)科體系”，體現(xiàn)“能力本為”。在課程體系的設(shè)置上必須體現(xiàn)連鎖企業(yè)的典型工作任務(wù)，由企業(yè)的典型工作任務(wù)形成專業(yè)核心課程體系。傳統(tǒng)“學(xué)科體系”的課程往往為了保持所謂的學(xué)科完整性而設(shè)置了較多的“邊緣”課程，所以在制定人才培養(yǎng)方案時(shí)應(yīng)本著實(shí)用夠用的原則，對(duì)原有教學(xué)計(jì)劃進(jìn)行必要的“瘦身”。教學(xué)計(jì)劃中的課程設(shè)置、課時(shí)安排、理論課與實(shí)踐課的配比等，都必須在遵循職業(yè)教育規(guī)律的基礎(chǔ)上根據(jù)“訂單”企業(yè)的實(shí)際需求科學(xué)安排。
2.課程體系設(shè)置必須體現(xiàn)訂單企業(yè)全程參與。訂單人才培養(yǎng)模式與非訂單人才培養(yǎng)模式最大的區(qū)別在于企業(yè)是否參與到人才培養(yǎng)的全過(guò)程，企業(yè)參與人才培養(yǎng)的過(guò)程可以通過(guò)課程體系設(shè)置和教學(xué)計(jì)劃執(zhí)行來(lái)實(shí)現(xiàn)。企業(yè)之所以到學(xué)校“定制”專門人才，無(wú)非是為了實(shí)現(xiàn)儲(chǔ)備人才“能用、好用、將來(lái)重用”的目的，將學(xué)生能力的形成、技能的培養(yǎng)放到在校學(xué)習(xí)階段并力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)畢業(yè)生與企業(yè)“零距離”對(duì)接。所以課程體系設(shè)置必須體現(xiàn)企業(yè)崗位需求、崗位能力要求、崗位工作過(guò)程。另外，為了保證學(xué)生將來(lái)的可持續(xù)發(fā)展，有必要將企業(yè)員工培訓(xùn)課程如企業(yè)文化、企業(yè)價(jià)值觀、經(jīng)營(yíng)理念等融入到教學(xué)計(jì)劃中去，并與企業(yè)保持一致，以培養(yǎng)學(xué)生對(duì)訂單企業(yè)的認(rèn)同感和忠誠(chéng)度。
3.人才培養(yǎng)方案必須保持動(dòng)態(tài)調(diào)整。高等職業(yè)教育是和社會(huì)經(jīng)濟(jì)緊密聯(lián)系、直接為社會(huì)經(jīng)濟(jì)建設(shè)服務(wù)的就業(yè)教育，人才培養(yǎng)目標(biāo)的定位必須適應(yīng)市場(chǎng)的不斷變化，課程體系設(shè)置必須突出“以專業(yè)技術(shù)應(yīng)用能力和崗位工作技能為主線”，這就要求我們對(duì)人才培養(yǎng)方案保持動(dòng)態(tài)的調(diào)整，具體形式可以通過(guò)學(xué)校與企業(yè)建立深度校企合作關(guān)系，根據(jù)訂單企業(yè)對(duì)人才的需求“量身訂制”培養(yǎng)計(jì)劃和課程教學(xué)內(nèi)容，或者定期召開(kāi)人才培養(yǎng)研討會(huì)，邀請(qǐng)行業(yè)、企業(yè)的專家直接參與制定專業(yè)人才培養(yǎng)方案和課程教學(xué)計(jì)劃，發(fā)揮校外行業(yè)和企業(yè)專家在專業(yè)開(kāi)發(fā)和建設(shè)中的作用。
4.課程體系設(shè)置必須體現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展理念。根據(jù)高等職業(yè)教育的特點(diǎn)，以及人才培養(yǎng)目標(biāo)的定位，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)主要培養(yǎng)企業(yè)需要的中層及基層管理者，所以課程體系設(shè)置上面必須體現(xiàn)趨勢(shì)性，以學(xué)生職業(yè)生涯發(fā)展作為主線設(shè)置基礎(chǔ)課程和能力拓展課程，為學(xué)生今后的持續(xù)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，要做到“生存有技能，發(fā)展有潛力”。
（三）校企共同開(kāi)發(fā)實(shí)用型教材
隨著人才培養(yǎng)模式的改革，課程體系設(shè)置和教學(xué)內(nèi)容改革更加突出企業(yè)的需求和崗位的需求，而目前真正凸顯高職高專特色的實(shí)用型教材比較缺乏，其主要問(wèn)題是重理論輕實(shí)踐、過(guò)于強(qiáng)調(diào)學(xué)科體系的完整性、課程內(nèi)容重復(fù)多且略顯滯后，更不能體現(xiàn)工學(xué)結(jié)合的要求，這就要求我們必須對(duì)傳統(tǒng)教材進(jìn)行改革以適應(yīng)校企合作的教育模式。在“訂單”人才培養(yǎng)模式下，校企雙方準(zhǔn)確定位人才培養(yǎng)目標(biāo)，互相配合，共同開(kāi)發(fā)實(shí)用型教材乃是當(dāng)務(wù)之急。連鎖企業(yè)崗位設(shè)置相對(duì)穩(wěn)定、操作流程標(biāo)準(zhǔn)化程度高，這為校企雙方共同開(kāi)發(fā)實(shí)用型教材提供了可能。教材的編寫既要遵循高職教育的規(guī)律，又要貼近行業(yè)與企業(yè)的實(shí)際，既要注重崗位能力的培養(yǎng)，又要注重學(xué)生可持續(xù)發(fā)展能力和綜合素質(zhì)的提高，力求“精煉適用”。另外，實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教材也是校企共同開(kāi)發(fā)的一個(gè)重點(diǎn)，與理論教材相互融合，充分體現(xiàn)“工學(xué)結(jié)合”的要求。
（四）校企共同打造實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地
高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的總體定位為面向連鎖服務(wù)業(yè)培養(yǎng)高技能應(yīng)用型專門人才。人才能力的培養(yǎng)特別是專業(yè)技能的培養(yǎng)很大程度上依賴經(jīng)驗(yàn)的積累，所以良好的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)條件是培養(yǎng)高技能經(jīng)營(yíng)管理人才的必要保障。為此，校企雙方要努力做到發(fā)揮所長(zhǎng)，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，共同為學(xué)生的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)創(chuàng)造良好的條件并組織好實(shí)踐教學(xué)。
1.校企共同打造校內(nèi)模擬實(shí)訓(xùn)室。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室主要滿足日常教學(xué)的崗位技能訓(xùn)練和一些常用工具的使用，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才培養(yǎng)的核心能力之一是門店的營(yíng)運(yùn)能力，主要包括商品陳列、門店布局、排面整理、收銀服務(wù)、防損作業(yè)、促銷實(shí)施等，這些能力模塊非常注重實(shí)踐性和應(yīng)用性，所以校企雙方可以通過(guò)學(xué)校出場(chǎng)地、企業(yè)提供工具設(shè)備組建模擬賣場(chǎng)，并把企業(yè)相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)流程和操作規(guī)范融入到實(shí)踐教學(xué)中去，實(shí)踐與理論教學(xué)并行，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)操作技能。
2.校外實(shí)習(xí)基地建設(shè)。根據(jù)專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)體系要求并結(jié)合教學(xué)內(nèi)容，有計(jì)劃、有目的地安排學(xué)生到企業(yè)進(jìn)行階段實(shí)習(xí)，如大一可以安排學(xué)生到企業(yè)進(jìn)行認(rèn)知實(shí)習(xí)，讓學(xué)生深入訂單企業(yè)了解企業(yè)的崗位設(shè)置、工作環(huán)境等；大二可以安排課程實(shí)習(xí)甚至把有些課程直接安排在相關(guān)門店進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，以增強(qiáng)教學(xué)效果。連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)具有很強(qiáng)的季節(jié)性、周期性特點(diǎn)，如盤點(diǎn)、新店開(kāi)業(yè)、旺季促銷等，每逢這些時(shí)節(jié)可以安排學(xué)生到企業(yè)進(jìn)行專項(xiàng)實(shí)習(xí)，這既可以解決企業(yè)臨時(shí)用工短缺問(wèn)題，又可讓學(xué)生在真實(shí)的環(huán)境中接受鍛煉，增強(qiáng)對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感。
三、“訂單式”人才培養(yǎng)的質(zhì)量監(jiān)控
為保證訂單人才培養(yǎng)的“成活率”和“成才率”，實(shí)現(xiàn)學(xué)生、企業(yè)、學(xué)校三方共贏的合作目標(biāo)，校企雙方必須加強(qiáng)互動(dòng)，形成人才培養(yǎng)質(zhì)量監(jiān)控體系，共同關(guān)注學(xué)生的教育、教學(xué)和管理工作。
（一）“訂單班”的組建須嚴(yán)格把關(guān)，從源頭上控制質(zhì)量。
在“訂單班”組建之前，企業(yè)應(yīng)做好相應(yīng)的宣傳準(zhǔn)備，把企業(yè)文化、企業(yè)崗位設(shè)置、企業(yè)員工職業(yè)生涯規(guī)劃、績(jī)效考核指標(biāo)、晉升途徑等實(shí)事求是地介紹給學(xué)生，讓學(xué)生在充分了解企業(yè)的基礎(chǔ)上選擇是否加入訂單班，并充分尊重學(xué)生的選擇；另外，企業(yè)在選拔訂單學(xué)生時(shí)，必須嚴(yán)格把好面試關(guān)，從“源頭”上控制學(xué)生的質(zhì)量，因?yàn)樾Ｆ髮?shí)施訂單人才培養(yǎng)的定位是為企業(yè)培養(yǎng)中基層管理者而不是普通的員工，面試更多的是看重學(xué)生的某種潛質(zhì)與可培養(yǎng)度。
（二）師資隊(duì)伍建設(shè)是保障人才培養(yǎng)質(zhì)量的關(guān)鍵。
校企雙方應(yīng)將優(yōu)質(zhì)師資進(jìn)行有效整合，特別是加強(qiáng)企業(yè)兼職教師隊(duì)伍建設(shè)，充分發(fā)揮企業(yè)骨干人才在實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)課教學(xué)過(guò)程中的作用，同時(shí)學(xué)校委派部分專任教師到企業(yè)掛職鍛煉，以培養(yǎng)更多的“雙師型”教師，為雙方進(jìn)一步合作辦學(xué)培養(yǎng)和儲(chǔ)備更多優(yōu)質(zhì)師資，以實(shí)現(xiàn)校企雙方師資的最大化整合利用。
（三）共同制定人才評(píng)價(jià)體系，積極探索新的能力鑒定辦法。
對(duì)學(xué)業(yè)成績(jī)的考核認(rèn)定可采用現(xiàn)實(shí)操作、軟件操作、案例分析、口試、面試、撰寫調(diào)研報(bào)告等方法。理論教學(xué)成績(jī)由校內(nèi)教師監(jiān)控，但能力鑒定方法應(yīng)征求訂單企業(yè)的意見(jiàn)并努力做到與企業(yè)員工考評(píng)準(zhǔn)則相一致；實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)成績(jī)由企業(yè)指導(dǎo)老師占主導(dǎo)，學(xué)校根據(jù)企業(yè)指導(dǎo)老師的評(píng)價(jià)意見(jiàn)最終確定學(xué)生的實(shí)習(xí)成績(jī)，同時(shí)實(shí)施“雙證考核制”，即學(xué)生在取得校方的畢業(yè)證書(shū)后，也需要拿到企業(yè)頒發(fā)的實(shí)踐成績(jī)合格認(rèn)證，這樣才能具備進(jìn)入企業(yè)的資格。
（四）實(shí)施“雙導(dǎo)師制”，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生培養(yǎng)期的跟進(jìn)指導(dǎo)。
校企雙方互派一名“班導(dǎo)師”，共同對(duì)學(xué)生進(jìn)行人生方向的引導(dǎo)、職業(yè)生涯規(guī)劃的指導(dǎo)、學(xué)業(yè)和業(yè)務(wù)知識(shí)的輔導(dǎo)。企業(yè)方所派人員應(yīng)該是既對(duì)企業(yè)文化有深入了解，又熟諳教育規(guī)律之人士。將企業(yè)晨會(huì)、周例會(huì)等制度引入班級(jí)，將班級(jí)劃分為若干經(jīng)營(yíng)管理班組，營(yíng)造企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的氛圍，對(duì)學(xué)生進(jìn)行職業(yè)熏陶，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感。
（五）引入企業(yè)考核激勵(lì)機(jī)制。
通過(guò)設(shè)立“獎(jiǎng)學(xué)金”、“優(yōu)先晉升”等方式激勵(lì)在培養(yǎng)期間表現(xiàn)優(yōu)秀的同學(xué)，進(jìn)入企業(yè)后享受同等條件下高一級(jí)待遇并在今后的晉升中優(yōu)先考慮；同時(shí)，對(duì)考核不合格的同學(xué)予以及時(shí)提醒，在培養(yǎng)期進(jìn)行1―2次淘汰考核，實(shí)施 “末位淘汰制”，以增強(qiáng)學(xué)生的憂患意識(shí)、競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)。
總之，校企合作“訂單式”人才培養(yǎng)模式是一種以職業(yè)人才培養(yǎng)為主要目的、面向社會(huì)需求的開(kāi)放式的教育模式。高等職業(yè)院校與本土連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)在“共謀發(fā)展，實(shí)現(xiàn)雙贏”的原則下攜手，實(shí)施“深度合作，訂單式”的人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才，既能解決企業(yè)現(xiàn)時(shí)的人才“瓶頸”問(wèn)題，又能為企業(yè)的后續(xù)發(fā)展儲(chǔ)備人才資源，同時(shí)，也必將推動(dòng)我國(guó)高等職業(yè)技術(shù)教育的創(chuàng)新與發(fā)展。
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【摘 要】連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)在高等教育中，要堅(jiān)持理論與實(shí)踐相結(jié)合的原則。通過(guò)學(xué)校與企業(yè)合作的方式，克服學(xué)生在實(shí)際操作中的困難，不斷提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，進(jìn)而提升學(xué)習(xí)的教學(xué)目的。
【關(guān)鍵詞】連鎖經(jīng)營(yíng)；途徑；校企合作
一、校企合作內(nèi)涵
（1）注重職業(yè)指導(dǎo)，校企共同培養(yǎng)人才。人才的培養(yǎng)方案為人才的培養(yǎng)模式構(gòu)建框架，是學(xué)生成才的關(guān)鍵。在新型教育觀念的指導(dǎo)下，人們打破了傳統(tǒng)閉門造車的教育方式，逐步與社會(huì)接軌，雙方實(shí)現(xiàn)完美對(duì)接。本專業(yè)對(duì)人才的培養(yǎng)十分重視，針對(duì)其培養(yǎng)方案做了過(guò)方面、深層次的調(diào)研。綜合時(shí)展的腳步和企業(yè)優(yōu)秀優(yōu)秀員工的意見(jiàn)和建議，制定和修該了人才培養(yǎng)的策略。（2）堅(jiān)持工學(xué)結(jié)合，校企共同致力于教學(xué)。學(xué)生學(xué)習(xí)的根本目的是就業(yè)，在校學(xué)習(xí)過(guò)程中，要針對(duì)企業(yè)對(duì)人才的需求情況，堅(jiān)持工學(xué)結(jié)合。學(xué)校教師與企業(yè)優(yōu)秀員工共同對(duì)學(xué)生進(jìn)行理論與技術(shù)性的學(xué)習(xí)。（3）堅(jiān)持理論與實(shí)踐相結(jié)合的原則，企業(yè)為學(xué)生提供實(shí)踐場(chǎng)所。實(shí)踐是校企合作的根本目的，學(xué)習(xí)應(yīng)不斷完善實(shí)踐體系，給學(xué)生充分的時(shí)間將理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合。在實(shí)踐中，堅(jiān)持就業(yè)指導(dǎo)，促使實(shí)踐教學(xué)的日趨完善。（4）堅(jiān)持服務(wù)原則，實(shí)習(xí)學(xué)生成為企業(yè)科研力量。學(xué)生學(xué)習(xí)的最終目的是就業(yè)，充實(shí)企業(yè)的人力資源。學(xué)校擁有雄厚的人力和知識(shí)資源，在校企合作中，實(shí)習(xí)學(xué)生應(yīng)積極參加企業(yè)科研項(xiàng)目，為企業(yè)解決運(yùn)行中遇到的關(guān)于技術(shù)和管理方面的一系列問(wèn)題。同時(shí)，學(xué)校基于自身的優(yōu)勢(shì)，大力開(kāi)展對(duì)員工的培訓(xùn)，使學(xué)生更能適應(yīng)企業(yè)的發(fā)展進(jìn)度，促使雙方互惠互利，為雙方的長(zhǎng)久合作打下扎實(shí)的基礎(chǔ)。
二、校企合作在實(shí)施中遇到的瓶頸
（1）合適的企業(yè)難覓。企業(yè)都有其獨(dú)特的運(yùn)行規(guī)律，尤其是出名的連鎖企業(yè)。其具有優(yōu)質(zhì)的人力資源和良好的實(shí)踐資源，是校企合作的首選。但是，受企業(yè)自身發(fā)展和傳統(tǒng)的思想認(rèn)識(shí)的影響，企業(yè)對(duì)校企合作存在異議，其合作意識(shí)低下，對(duì)校企合作的參與程度低。（2）教學(xué)方式不適應(yīng)時(shí)代的潮流。一直以來(lái)，學(xué)生們習(xí)慣，在固定的時(shí)間，固定的地點(diǎn)聽(tīng)固定的老師講課，其學(xué)習(xí)生活平穩(wěn)而安靜。但在校企合作的教育背景下，學(xué)生的學(xué)習(xí)方式將會(huì)發(fā)生逆轉(zhuǎn)。學(xué)校的教育與企業(yè)實(shí)踐教育相結(jié)合，教學(xué)內(nèi)容和時(shí)間靈活多變，與雙方運(yùn)行規(guī)律發(fā)生沖突。無(wú)法避免的是，在教師休息的時(shí)間也會(huì)安排教學(xué)活動(dòng)，這不僅要求教師有充足的理論知識(shí)，同時(shí)也要有過(guò)硬的技術(shù)，對(duì)教師如此高的門檻，使教師產(chǎn)生抵觸情緒。企業(yè)以追求利益為根本目標(biāo)，校企合作很大程度上會(huì)影響企業(yè)正常運(yùn)行，因此，很多企業(yè)很難長(zhǎng)時(shí)間堅(jiān)持校企合作，無(wú)法配合學(xué)校教學(xué)。（3）教學(xué)效果的可變性。第一，家長(zhǎng)對(duì)校企合作的誤解。很多家長(zhǎng)認(rèn)為，學(xué)生就該朝九晚五的學(xué)習(xí)，去企業(yè)吃苦受累是不必要的。在新型教育方式實(shí)行過(guò)程中，他們成了阻礙勢(shì)力。第二，學(xué)生對(duì)校企合作的態(tài)度直接影響實(shí)習(xí)效果。實(shí)習(xí)與理論學(xué)習(xí)的方式有著本質(zhì)方面的不同。學(xué)生告別循規(guī)蹈矩的課堂，走入充滿緊張感的企業(yè)。他們不再是受人寵愛(ài)的溫室花朵，成為了一名身著工作服，奮斗在一線的工人。對(duì)工作的新鮮感會(huì)馬上消失，隨之企業(yè)高強(qiáng)度、多重復(fù)的工作，會(huì)讓學(xué)生產(chǎn)生厭煩情緒，對(duì)工作懶散倦怠。在高度緊張的氛圍下，學(xué)生的人際交往也隨之陷入崩潰，不斷的爭(zhēng)吵使企業(yè)對(duì)學(xué)生的好感大大降低，校企合作也進(jìn)一步面臨崩塌。第三，校企合作制度不完善，教學(xué)效果滯后。企業(yè)與學(xué)校是不同的社會(huì)團(tuán)體，有迥異的發(fā)展模式。學(xué)校在制定實(shí)現(xiàn)計(jì)劃時(shí)，往往從自身實(shí)際出發(fā)，對(duì)學(xué)生提出一系列要求。而忽略了企業(yè)的運(yùn)行規(guī)律，使其實(shí)習(xí)計(jì)劃對(duì)企業(yè)造成不良影響，學(xué)生實(shí)習(xí)效果也得不到理想成效。
三、針對(duì)校企合作順利進(jìn)行的對(duì)策
（1）社會(huì)輿論與國(guó)家政策的支持。從校企合作的本質(zhì)來(lái)看，其是符合學(xué)校、社會(huì)發(fā)展的重要之舉。其發(fā)展符合國(guó)家發(fā)展策略，是利國(guó)利民的好事。（2）不斷探索，改善合作方式。第一，互惠互利、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的長(zhǎng)久合作機(jī)制的建立。校企合作長(zhǎng)期運(yùn)行的重要前提是，雙方利益共享、責(zé)任共擔(dān)。企業(yè)只有在其中得到經(jīng)濟(jì)上的好處，才會(huì)長(zhǎng)久支持學(xué)校的教學(xué)活動(dòng)。學(xué)校在人才培養(yǎng)計(jì)劃中，應(yīng)對(duì)學(xué)生進(jìn)行細(xì)致的挑選，擇品質(zhì)優(yōu)良的學(xué)生到企業(yè)去實(shí)習(xí)。在實(shí)習(xí)過(guò)程在，學(xué)生積極參加企業(yè)的調(diào)研工作，為企業(yè)帶來(lái)實(shí)實(shí)在在的效益。企業(yè)受益才會(huì)與學(xué)校建立長(zhǎng)效的合作機(jī)制，學(xué)校才能持久的利用企業(yè)這優(yōu)質(zhì)的實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所。第二，校企合作應(yīng)充分尊重企業(yè)與學(xué)校雙方的運(yùn)行規(guī)律，建立合適的富有彈性的教學(xué)制度。學(xué)校應(yīng)積極嘗試新的方式，積極建立最符合學(xué)校和企業(yè)發(fā)展的合作機(jī)制。第三，學(xué)校通過(guò)各種方式建立隸屬于自己的企業(yè)，為學(xué)生實(shí)習(xí)提供方便的場(chǎng)所。第四，人才培養(yǎng)應(yīng)從多方面出發(fā)，在其過(guò)程中，充分發(fā)揮企業(yè)培訓(xùn)和社會(huì)培訓(xùn)的作用。不斷借鑒連鎖企業(yè)成功的經(jīng)驗(yàn)，完善自身體系。
關(guān)鍵詞：高職 連鎖經(jīng)營(yíng)管理 專業(yè)教學(xué) 職業(yè)資格證書(shū) 雙師素質(zhì)
職業(yè)資格證書(shū)是反映勞動(dòng)者專業(yè)知識(shí)和職業(yè)技能水平的證明，是勞動(dòng)者通過(guò)職業(yè)技能鑒定進(jìn)入崗位的憑證。學(xué)歷證書(shū)和職業(yè)資格證書(shū)制度在培養(yǎng)方式、培養(yǎng)目標(biāo)、知識(shí)結(jié)構(gòu)等方面既有聯(lián)系又有區(qū)別。如何將二者有效的結(jié)合，培養(yǎng)社會(huì)真正急缺的人才，是目前專業(yè)教學(xué)目前急需研究解決的問(wèn)題。
一、職業(yè)資格證書(shū)在高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才培養(yǎng)中的作用
1.有利于實(shí)現(xiàn)專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)
連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)學(xué)生培養(yǎng)目標(biāo)是：培養(yǎng)具備良好職業(yè)道德和職業(yè)素質(zhì)，具有創(chuàng)新精神，掌握連鎖經(jīng)營(yíng)管理基礎(chǔ)理論和專門知識(shí)，熟悉連鎖企業(yè)進(jìn)銷存業(yè)務(wù)工作流程和人、財(cái)、物、信息等方面管理基本技能，掌握連鎖企業(yè)銷售促進(jìn)、收銀理貨、賣場(chǎng)管理、網(wǎng)點(diǎn)開(kāi)發(fā)、商品采購(gòu)、客戶服務(wù)等能力，面向連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)收銀、理貨、銷售崗位，進(jìn)而發(fā)展到門店店長(zhǎng)、營(yíng)銷崗位、營(yíng)運(yùn)崗位、人力資源管理崗位等專業(yè)崗位的服務(wù)、管理第一線高素質(zhì)技能型專門人才。通過(guò)將連鎖經(jīng)營(yíng)管理師、營(yíng)銷師、品類管理師等職業(yè)資格證書(shū)融入課程教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生進(jìn)行連鎖門店運(yùn)營(yíng)與管理的職業(yè)技能，達(dá)到人才培養(yǎng)目標(biāo)的預(yù)期。
2.有利于提高學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)，增強(qiáng)就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力
對(duì)于用人單位來(lái)說(shuō)，大學(xué)生理論基礎(chǔ)扎實(shí)，但是實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)少，動(dòng)手能力較差，上崗磨合期長(zhǎng)，造成人力成本增加。所以，用人單位往往不愿意花1-3年的時(shí)間去培養(yǎng)剛出校門的大學(xué)生。人才供需的矛盾造成了大學(xué)生找不到對(duì)口工作、企業(yè)缺乏對(duì)口人才的局面。在高校推行國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)制度，可以使大學(xué)生結(jié)合專業(yè)提前學(xué)習(xí)相關(guān)技術(shù)，在實(shí)際操作中了解專業(yè)工作要求，鍛練動(dòng)手能力，縮短上崗適應(yīng)期。對(duì)于經(jīng)過(guò)職業(yè)技能培訓(xùn)，技術(shù)與技能兼?zhèn)鋸?fù)合型人才，企業(yè)均一致看好。
3.有利于企業(yè)參與職業(yè)教育
《國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要》（2010—2020年）中提出，支持鼓勵(lì)行業(yè)企業(yè)參與職業(yè)教育，校企合作共同辦學(xué)。將職業(yè)資格證書(shū)納入專業(yè)課程體系，與行業(yè)企業(yè)專家共同探討分析崗位能力，基于職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)建課程體系、與企業(yè)合作，按照核心崗位工作能力要求，建設(shè)課程標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)施課程教學(xué)，既是企業(yè)參與職業(yè)教育的具體表現(xiàn)，也是企業(yè)發(fā)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)員工，降低招聘成本的有效途徑。對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，學(xué)生在校期間接受職業(yè)技能培訓(xùn)，獲得相應(yīng)的職業(yè)技能并取得相關(guān)職業(yè)資格證書(shū)，就能夠快速適應(yīng)崗位需要，勝任崗位工作，從而降低了企業(yè)的培訓(xùn)成本。
二、連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)教學(xué)與職業(yè)資格證書(shū)培訓(xùn)相結(jié)合的現(xiàn)狀
1.教學(xué)內(nèi)容與實(shí)際工作崗位能力尚有差距，還需進(jìn)一步完善
課程體系沒(méi)有與崗位職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)更好的對(duì)接，教學(xué)內(nèi)容與職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)之間缺少對(duì)應(yīng)關(guān)系。兩者之間的不對(duì)應(yīng)表現(xiàn)在，專業(yè)教學(xué)計(jì)劃中的理論教學(xué)部分未能涵蓋職業(yè)資格證書(shū)應(yīng)知的內(nèi)容；實(shí)踐教學(xué)部分沒(méi)有針對(duì)職業(yè)資格證書(shū)應(yīng)會(huì)部分提供必要的技能訓(xùn)練。
2.教學(xué)條件不能滿足職業(yè)資格證書(shū)培訓(xùn)的要求
隨著高職教育的快速發(fā)展，教育資源出現(xiàn)嚴(yán)重短缺，一是校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室投入有限、設(shè)備不足，不能滿足崗位核心課程的實(shí)踐教學(xué)需要。校內(nèi)校企共建生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的運(yùn)行機(jī)制不夠完善。學(xué)生真正意義上的頂崗困難，只能進(jìn)行一些較低層次的跟崗實(shí)習(xí)，學(xué)生輪崗困難，能力遞升難以實(shí)現(xiàn)，頂崗積極性不高。校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地沒(méi)有發(fā)揮協(xié)同效應(yīng)，不能在提高學(xué)生崗位技能的同時(shí)，全面提升學(xué)生的職業(yè)綜合素質(zhì)。二是師資力量不足，在教師隊(duì)伍中，盡管“雙師型”教師的比例不小，但真正來(lái)自企業(yè)并能按行業(yè)規(guī)范從事實(shí)踐教學(xué)的教師卻十分缺乏。
3.在職業(yè)資格證書(shū)的選取上良莠不齊，職業(yè)資格證書(shū)含金量低
目前，一些地方的職業(yè)資格認(rèn)證培訓(xùn)出現(xiàn)了“拔苗助長(zhǎng)”的現(xiàn)象，降低了職業(yè)資格證書(shū)的“含金量”，一些發(fā)證機(jī)構(gòu)在經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動(dòng)下，為了吸引學(xué)生報(bào)名，提高考試通過(guò)率，造成花錢買證的現(xiàn)象，社會(huì)認(rèn)可度較低。一些高職院校為了保證學(xué)生職業(yè)資格證書(shū)的獲取率，于是選擇一些通過(guò)率高的資格證書(shū)。
三、對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)教學(xué)與職業(yè)資格證書(shū)培訓(xùn)相結(jié)合的措施
1.基于職業(yè)分析，構(gòu)建專業(yè)課程體系
通過(guò)調(diào)研，了解行業(yè)最新動(dòng)態(tài)，依據(jù)行業(yè)和區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才職業(yè)崗位能力與職業(yè)素質(zhì)的需求，融合職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，以崗位作業(yè)流程為導(dǎo)向，全面分析職業(yè)崗位群及職位層次所需的知識(shí)、職業(yè)崗位能力、職業(yè)素質(zhì)，確定人才培養(yǎng)目標(biāo)，根據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)序化人才培養(yǎng)規(guī)格，確定人才培養(yǎng)模式，并在人才培養(yǎng)過(guò)程中適時(shí)對(duì)專業(yè)培養(yǎng)方案進(jìn)行優(yōu)化調(diào)整。按照“課程開(kāi)發(fā)市場(chǎng)化、教學(xué)組織階梯化、教學(xué)模式任務(wù)化、教學(xué)內(nèi)容模塊化、考核方式企業(yè)化”的建設(shè)原則，以職業(yè)行動(dòng)領(lǐng)域?yàn)榛A(chǔ)、以行業(yè)需求為導(dǎo)向、以能力培養(yǎng)為本位、以崗位技能為主線、以職業(yè)規(guī)范為評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建課程體系。
2.多種途徑加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，適應(yīng)現(xiàn)代教學(xué)要求學(xué)歷教育與職業(yè)資格證書(shū)有效結(jié)合
教師是學(xué)生獲取知識(shí)的源泉，要想讓學(xué)生擁有扎實(shí)的技能水平，老師的技能水平就是關(guān)鍵的制約因素，為此必須提高教師的職業(yè)技能水平。學(xué)校可以利用校企合作，面向社會(huì)引進(jìn)具有行業(yè)影響力的專家為專業(yè)帶頭人，實(shí)行雙專業(yè)帶頭人制度，校內(nèi)專業(yè)帶頭人主要負(fù)責(zé)專業(yè)核心課程建設(shè)、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)、主持或承擔(dān)教科研項(xiàng)目研究、提供社會(huì)服務(wù)等，校外專業(yè)帶頭人主要負(fù)責(zé)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)課程建設(shè)及校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)等，校內(nèi)外專業(yè)帶頭人共同分析行業(yè)人才需求、職業(yè)崗位能力、職業(yè)崗位標(biāo)準(zhǔn)、共同研究制訂專業(yè)人才培養(yǎng)方案，開(kāi)發(fā)優(yōu)質(zhì)核心課程，構(gòu)建能力本位課程體系，帶動(dòng)專業(yè)發(fā)展。骨干教師分方向培養(yǎng)，承擔(dān)相應(yīng)核心課程教學(xué)、崗位技能實(shí)訓(xùn)、項(xiàng)目研究及社會(huì)服務(wù)工作，通過(guò)與企業(yè)共同完成教科研項(xiàng)目研究、實(shí)踐鍛煉等方式，提升教師職業(yè)技能和社會(huì)服務(wù)能力。每年選派教師到企業(yè)實(shí)踐鍛煉；選派教師到合作單位參加相關(guān)培訓(xùn)和交流活動(dòng)，積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，提升操作技能水平。鼓勵(lì)專業(yè)教師參加相關(guān)職業(yè)資格考試，獲取相應(yīng)資格證書(shū)，進(jìn)一步提高“雙師型”教師率。聘請(qǐng)?jiān)谛袠I(yè)企業(yè)中有專業(yè)理論基礎(chǔ)的業(yè)務(wù)骨干和技術(shù)能手擔(dān)任兼職教師，鼓勵(lì)兼職教師參與人才培養(yǎng)方案修訂、課程標(biāo)準(zhǔn)制定、優(yōu)質(zhì)核心課程建設(shè)等，為兼職教師提供培訓(xùn)機(jī)會(huì)，調(diào)動(dòng)兼職教師積極性，提升兼職教師的職業(yè)教育水平，使其能夠承擔(dān)專業(yè)核心課程和生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的教學(xué)任務(wù)。
3.加大實(shí)習(xí)條件建設(shè)，做到教學(xué)與培訓(xùn)相結(jié)合
與行業(yè)企業(yè)合作，采取工學(xué)交替、頂崗實(shí)習(xí)等教學(xué)組織形式，推進(jìn)課堂、實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所與企業(yè)真實(shí)環(huán)境相結(jié)合，學(xué)生、教師與專業(yè)技術(shù)人員相結(jié)合，教學(xué)、科研與企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理相結(jié)合。按照崗位技能要求，形成“仿真模擬、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、校外頂崗”的開(kāi)放式立體化實(shí)踐教學(xué)體系，實(shí)現(xiàn)從基礎(chǔ)技能到崗位技能、綜合技能的逐步提升。將行業(yè)文化、職業(yè)文化、職業(yè)資格證書(shū)等內(nèi)容融入實(shí)訓(xùn)過(guò)程，培養(yǎng)學(xué)生崗位技術(shù)能力、職業(yè)拓展能力等。
加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)基地制度建設(shè)，參照企業(yè)的管理制度，建立實(shí)訓(xùn)基地的管理機(jī)制，制定連鎖經(jīng)營(yíng)實(shí)訓(xùn)室管理制度，完善實(shí)訓(xùn)設(shè)備的操作規(guī)程，制定實(shí)訓(xùn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。引入相關(guān)企業(yè)的企業(yè)理念和職場(chǎng)箴言，以文字、圖表、標(biāo)語(yǔ)等多種形式布置實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地。使學(xué)生身臨其境，接受職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成的潛性教育。
在實(shí)踐教學(xué)中既考慮高職實(shí)踐教學(xué)特點(diǎn)，培養(yǎng)學(xué)生的綜合職業(yè)能力，又照顧到國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)崗位技能的要求，使學(xué)生達(dá)到職業(yè)崗位的國(guó)家培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)，為今后鑒定取證創(chuàng)造有利條件。
4.加強(qiáng)專業(yè)文化建設(shè)
提煉連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)文化，引入連鎖企業(yè)工作流程、行業(yè)規(guī)范制度、行業(yè)技術(shù)質(zhì)量要求，豐富專業(yè)文化內(nèi)涵，強(qiáng)化職業(yè)道德養(yǎng)成。通過(guò)專業(yè)精神文化、專業(yè)物質(zhì)文化和專業(yè)制度文化等活動(dòng)，構(gòu)建專業(yè)特色文化體系，使學(xué)生在活動(dòng)中體會(huì)職業(yè)要求、團(tuán)隊(duì)精神及專業(yè)文化知識(shí)的魅力，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展。
參考文獻(xiàn)：
[1]孟英玉.高職財(cái)經(jīng)類專業(yè)課程與職業(yè)資格證書(shū)制的對(duì)比.北方經(jīng)貿(mào)
關(guān)鍵詞 中高職銜接 課程體系 一體化
中圖分類號(hào)：G712 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.16400/ki.kjdkz.2016.06.014
0 引言
教育部2010年的《中等職業(yè)教育改革創(chuàng)新行動(dòng)計(jì)劃》以及2011年的《關(guān)于推進(jìn)中等和高等職業(yè)教育協(xié)調(diào)發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》對(duì)中高職銜接，特別是“課程銜接、培養(yǎng)目標(biāo)銜接、專業(yè)設(shè)置銜接、學(xué)習(xí)制度銜接”等方面提出了一系列的要求。我校在創(chuàng)建省級(jí)應(yīng)用型大學(xué)中全力推進(jìn)職教改革，積極嘗試“對(duì)口招生”、中高職“3+2” 分段教學(xué)等多種形式的中高職銜接，全面推行中高職一體化教育。
通過(guò)大量的文獻(xiàn)研究和時(shí)間探索我們發(fā)現(xiàn)，中高職銜接，歸根要落腳到課程的銜接上來(lái)。實(shí)現(xiàn)中高職人才培養(yǎng)最終要靠課程的組織和實(shí)施來(lái)落實(shí)。我校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)從2013年開(kāi)始實(shí)施“3+2”五年一貫制人才培養(yǎng)，2014年開(kāi)始實(shí)施對(duì)口招生和自主招生。我校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)在中高職人才培養(yǎng)的銜接上做出了積極的探索，同時(shí)也為我們連鎖專業(yè)一體化課程的開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì)提供了案例和實(shí)踐對(duì)象。本文課程體系的設(shè)計(jì)主要針對(duì)“3+2”五年一貫制連鎖專業(yè)人才培養(yǎng)。
1 一體化課程體系的開(kāi)發(fā)與實(shí)踐
1.1 企業(yè)調(diào)研，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)典型工作崗位分析
通過(guò)對(duì)連鎖企業(yè)職業(yè)店長(zhǎng)及門店運(yùn)營(yíng)管理人員的崗位職責(zé)和工作過(guò)程分析，總結(jié)出連鎖經(jīng)營(yíng)管理相關(guān)崗位的典型工作任務(wù)，從工作崗位出發(fā)，提出連鎖專業(yè)動(dòng)態(tài)崗位概念，即初級(jí)崗位、中級(jí)崗位、高級(jí)崗位。
1.2 人才培養(yǎng)目標(biāo)的對(duì)接是一體化課程設(shè)計(jì)的前提
目前中高職銜接中普遍從在的問(wèn)題是課程體系銜接不順暢的情況，一方面有些課程在中職已經(jīng)學(xué)過(guò)，高職再學(xué)一遍出現(xiàn)重復(fù)，影響學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。另一方面，有些需要前期基礎(chǔ)的課程中職又沒(méi)有涉及，學(xué)生知識(shí)出現(xiàn)斷層，學(xué)習(xí)起來(lái)很吃力。出現(xiàn)這種情況，主要是因?yàn)橹懈呗毴瞬排囵B(yǎng)中對(duì)培養(yǎng)目標(biāo)界定不清楚所導(dǎo)致，所以課程體系設(shè)計(jì)前先要明確人才培養(yǎng)目標(biāo)。
結(jié)合連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)崗位能力需求的調(diào)查結(jié)果，我們可以總結(jié)中職的培養(yǎng)目標(biāo)主要是培養(yǎng)學(xué)生收銀、理貨、陳列、促銷、倉(cāng)儲(chǔ)、統(tǒng)計(jì)匯總等的能力；而高職主要培養(yǎng)學(xué)生商品規(guī)劃、商品優(yōu)化、空間布局、商圈分析等能力。
1.3 以職業(yè)能力體系為指導(dǎo)，構(gòu)建課程體系
現(xiàn)代課程理論之父的拉爾夫?泰勒的觀點(diǎn)課程組織需要確定“用來(lái)作為組織線索的課程要素”。這個(gè)“要素”在當(dāng)下的職業(yè)教育中我們認(rèn)為是對(duì)崗位體系的不同水平能力的要求。所以在開(kāi)發(fā)課程之前我們對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才需求企業(yè)的典型崗位進(jìn)行了調(diào)研，分析典型崗位的能力要求
1.4 課程體系設(shè)計(jì)布局
在中高職銜接課程體系的布局上，中職階段主要完成對(duì)連鎖專業(yè)基本崗位技能的學(xué)習(xí)，高職階段主要完成對(duì)連鎖專業(yè)中級(jí)崗位技能的學(xué)習(xí)。而中級(jí)崗位技能的習(xí)得需要以基礎(chǔ)崗位技能為前提。我校連鎖專業(yè)“3+2”五年一貫制中高職銜接模式中，前三年學(xué)生在中專學(xué)校學(xué)習(xí)，后兩年跟著高職大二學(xué)生學(xué)習(xí)。中職的前兩年主要學(xué)習(xí)文化知識(shí)，專業(yè)基本概況及專業(yè)典型崗位核心技能。高職階段主要學(xué)習(xí)有關(guān)基礎(chǔ)理論，掌握中級(jí)技能和拓展技能。中高職銜接主要體現(xiàn)在第三學(xué)年到第五學(xué)年，因此在課程體系整體的布局上，思路如下：
第五學(xué)期：基礎(chǔ)技能性課程模塊；側(cè)重于連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)基本知識(shí)和操作性課程，初步培養(yǎng)專業(yè)素質(zhì)，掌握過(guò)硬的專業(yè)技能知識(shí)；考取典型崗位能力證書(shū)。
第六學(xué)期：結(jié)合學(xué)生個(gè)性優(yōu)勢(shì)，參與連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)實(shí)習(xí)，反饋提煉業(yè)務(wù)操作經(jīng)驗(yàn)。
第七學(xué)期：基礎(chǔ)管理型課程模塊：知識(shí)結(jié)構(gòu)和內(nèi)容要求拓展到連鎖經(jīng)營(yíng)管理層面，系統(tǒng)的掌握連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)基本運(yùn)行知識(shí)和管理原理，對(duì)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)有全面的認(rèn)識(shí)和思考，爭(zhēng)取考取品類管理師等資格證書(shū)。
第八學(xué)期：拓展探究型課程模塊：本階段尤其要體現(xiàn)差異化教育，突出學(xué)生個(gè)性發(fā)展，課程性質(zhì)為開(kāi)發(fā)研究性，向連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)理論深層次拓展，引導(dǎo)優(yōu)秀學(xué)生在管理層面做些思考和探討。
第期：基礎(chǔ)管理知識(shí)運(yùn)用與檢驗(yàn)階段。實(shí)行頂崗實(shí)習(xí)，全面參與連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)服務(wù)與管理過(guò)程，強(qiáng)化鍛煉操作技能，初步參與基礎(chǔ)管理工作，積累和提升管理理念。
第十學(xué)期：全面實(shí)踐階段。綜合運(yùn)用專業(yè)知識(shí)，合理規(guī)劃職業(yè)生涯，從業(yè)前的練兵期，亦即對(duì)五年學(xué)習(xí)效果的總體檢驗(yàn)和提升。
1.5 實(shí)現(xiàn)能力階梯化培養(yǎng)，構(gòu)建一體化課程體系
為了讓中職學(xué)生在進(jìn)入高職后既不出現(xiàn)課程重復(fù)又不出現(xiàn)知識(shí)斷層的情況，需要對(duì)中高職課程進(jìn)行一體化設(shè)計(jì)。在深入調(diào)研和前期實(shí)踐的基礎(chǔ)上，我們對(duì)中高職銜接課程進(jìn)行的一體化設(shè)計(jì)（如表1所示）。
2 結(jié)語(yǔ)
在中高職銜接課程體系設(shè)計(jì)過(guò)程中，通過(guò)職業(yè)崗位分析、工作任務(wù)分析與職業(yè)能力分析，確定出一般技能人才和高級(jí)技能人才的不同培養(yǎng)規(guī)格，形成中高職人才培養(yǎng)的階梯式配昂揚(yáng)目標(biāo)。然后再根據(jù)知識(shí)、能力、素質(zhì)要求確定中高職不同層次的課程內(nèi)容，課程內(nèi)容與工作內(nèi)容盡可能相接，不同崗位工作內(nèi)容和要求不同，這要求授課教師對(duì)崗位技能和內(nèi)容要求要有深刻的認(rèn)識(shí)。這一點(diǎn)可以通過(guò)制定系統(tǒng)銜接的統(tǒng)一的課程標(biāo)準(zhǔn)來(lái)實(shí)現(xiàn)。在統(tǒng)一的課程標(biāo)準(zhǔn)下，授課教師通過(guò)集中備課或討論來(lái)確定合理科學(xué)的教學(xué)順序與實(shí)施路徑，促進(jìn)課程銜接的連續(xù)性、邏輯性與整合性，避免課程內(nèi)容的重復(fù)與交叉。從教學(xué)內(nèi)容和環(huán)節(jié)上實(shí)現(xiàn)中高職銜接。
［關(guān)鍵詞］高職院校;連鎖經(jīng)營(yíng);管理專業(yè)人才;培養(yǎng)模式
隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化和調(diào)整，使我國(guó)商業(yè)業(yè)態(tài)發(fā)生了翻天覆地的變化，而連鎖經(jīng)營(yíng)異軍突起，其連鎖門店數(shù)量和銷售額增長(zhǎng)速度較快。但是，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才相對(duì)比較匱乏，在一定程度上阻礙了連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)的發(fā)展，因此需要對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才培養(yǎng)工作給予高度的重視。而高職院校需要注重對(duì)該方面專業(yè)人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新，以期更好地提高管理專業(yè)人才的綜合水平，為連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)的發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。
1連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才培養(yǎng)的重要性
通常情況下，連鎖經(jīng)營(yíng)涉及的內(nèi)容比較多，尤其是管理工作幾乎涵蓋了連鎖經(jīng)營(yíng)運(yùn)行的各個(gè)層次、各個(gè)環(huán)節(jié)，全面性、系統(tǒng)性的連鎖經(jīng)營(yíng)管理不僅可以確保連鎖經(jīng)營(yíng)的高效性、穩(wěn)定性，而且還可以準(zhǔn)確地預(yù)測(cè)連鎖經(jīng)營(yíng)階段潛在的風(fēng)險(xiǎn)，從而實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展的條理化、系統(tǒng)化。在連鎖經(jīng)營(yíng)管理階段，需要對(duì)各個(gè)時(shí)期的運(yùn)行信息和數(shù)據(jù)進(jìn)行有效的記錄，這些信息和數(shù)據(jù)不僅能夠?yàn)楣芾砉ぷ鞯拈_(kāi)展提供依據(jù)，而且還可以為連鎖經(jīng)營(yíng)方案的制定和未來(lái)發(fā)展決策提供參考依據(jù)，更好地推動(dòng)連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)的發(fā)展，提高連鎖經(jīng)營(yíng)的整體經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。因此，加大培養(yǎng)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才的力度具有非常重要的作用。然而，目前連鎖經(jīng)營(yíng)管理工作正在面臨管理專業(yè)人才缺乏、管理能力有待提升、管理人員綜合素質(zhì)不高等問(wèn)題，這些不僅會(huì)導(dǎo)致管理工作無(wú)法順利地開(kāi)展，而且還會(huì)影響連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)的發(fā)展，此時(shí)作為高職院校需要注重對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才的培養(yǎng)，根據(jù)實(shí)際情況來(lái)制定針對(duì)性的管理教學(xué)方案和培養(yǎng)模式，以期更好地提高連鎖經(jīng)營(yíng)管理工作效率，推動(dòng)連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展。
2連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式分析
2.1交換模式
交換模式在高職院校培養(yǎng)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才過(guò)程中，得到了廣泛的應(yīng)用，其通常是指經(jīng)營(yíng)內(nèi)容相同的連鎖經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu)采用交互式來(lái)對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理人員進(jìn)行培訓(xùn)和教育，以確保連鎖經(jīng)營(yíng)管理人員學(xué)習(xí)其他機(jī)構(gòu)的管理方式、管理模式和管理內(nèi)容，并對(duì)其優(yōu)秀的地方進(jìn)行吸收。交換模式下，連鎖經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu)需要根據(jù)對(duì)方的特點(diǎn)制定針對(duì)性的培訓(xùn)方案，并簽訂相應(yīng)的合同，避免管理內(nèi)容及管理技術(shù)外泄，對(duì)于培訓(xùn)結(jié)果與預(yù)期結(jié)果差距較大，還需要提供相應(yīng)的金額培養(yǎng)，如果所培訓(xùn)的管理人員可以更好地促進(jìn)該連鎖經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu)的發(fā)展，則需要該連鎖機(jī)構(gòu)為培訓(xùn)方提供額外收益的10%～20%。因此，交換模式不僅可以增加連鎖經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu)的交流與溝通，而且還可以有效提高連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才綜合素質(zhì)水平。
2.2定期模式
定期模式通常是指階段性培養(yǎng)，根據(jù)實(shí)際情況來(lái)對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容進(jìn)行科學(xué)、合理的設(shè)計(jì)，一般分為5個(gè)階段進(jìn)行培養(yǎng)。第一階段:對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)知識(shí)進(jìn)行吸收和鞏固，從而對(duì)其有個(gè)系統(tǒng)化、完整化的了解，在大腦中構(gòu)建連鎖經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)框架，以確保連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才在該階段能夠?qū)?jīng)營(yíng)管理的基本技術(shù)、基本技巧及基本操作等有個(gè)全面的了解和掌握，并為管理人員提供一定短時(shí)間的實(shí)踐操作，有效提高管理人員對(duì)所學(xué)知識(shí)的應(yīng)用效率;第二階段:注重對(duì)各個(gè)方面的操作技術(shù)和專業(yè)性的經(jīng)營(yíng)操作進(jìn)行培訓(xùn)，主要包括管理的方案制定、管理的流程、管理的內(nèi)容、管理的注意事項(xiàng)、管理的重點(diǎn)等，并注重對(duì)管理技巧的傳授，有效提高高職學(xué)生的管理能力水平;第三階段:對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理新研究?jī)?nèi)容進(jìn)行培訓(xùn)，主要包括新技術(shù)、新知識(shí)和新方法，保證每一位管理人員都可以更好地滿足新時(shí)代背景下連鎖經(jīng)營(yíng)管理的基本要求，從而使管理人員能夠有效應(yīng)對(duì)更為細(xì)節(jié)、更為復(fù)雜的問(wèn)題，有效提高管理人員的能力水平，提高連鎖經(jīng)營(yíng)管理的整體質(zhì)量;第四階段:綜合性培訓(xùn)，主要是對(duì)各種管理成功的案例進(jìn)行展示和講解，并引導(dǎo)和鼓勵(lì)管理人員對(duì)案例進(jìn)行分析;第五階段:對(duì)管理人員進(jìn)行測(cè)試，以實(shí)踐效果作為評(píng)價(jià)的關(guān)鍵指標(biāo)，根據(jù)測(cè)試結(jié)果來(lái)判定其是否勝任連鎖經(jīng)營(yíng)管理工作。
2.3頂崗實(shí)習(xí)培養(yǎng)模式
該模式通常是指高職學(xué)生在完成大部分專業(yè)課、基礎(chǔ)文化課及校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)課后從事校外實(shí)踐性教學(xué)的培養(yǎng)模式。實(shí)際上，通過(guò)頂崗實(shí)習(xí)培訓(xùn)模式，可以使學(xué)生的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和技能得到有效的提升，為了確保頂崗實(shí)習(xí)培養(yǎng)模式的順利進(jìn)行，則需要高職院校盡可能實(shí)現(xiàn)與企事業(yè)單位開(kāi)展“零距離”培養(yǎng)模式，通過(guò)為學(xué)生提供頂崗實(shí)習(xí)，可以使他們親身體驗(yàn)連鎖經(jīng)營(yíng)管理工作的基本流程，親自體驗(yàn)企業(yè)文化、企業(yè)的管理要求等，更好地檢驗(yàn)自己對(duì)課堂教學(xué)內(nèi)容的了解和掌握程度。頂崗實(shí)習(xí)結(jié)束后，學(xué)生可以根據(jù)自己在實(shí)踐過(guò)程中所存在的缺陷和不足進(jìn)行彌補(bǔ)，更好地提高學(xué)生對(duì)該知識(shí)的了解和掌握。同時(shí)，頂崗實(shí)習(xí)培養(yǎng)模式還可以培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞精神，提高學(xué)生的責(zé)任意識(shí)和職業(yè)意識(shí)。此外，頂崗實(shí)習(xí)培養(yǎng)模式還能夠使學(xué)生注意相關(guān)工作細(xì)節(jié)，更好地提高高職學(xué)生的連鎖經(jīng)營(yíng)管理工作水平，使他們更好地勝任連鎖經(jīng)營(yíng)管理工作。
3提高連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才培養(yǎng)效率的對(duì)策
3.1注重培訓(xùn)效果和模式創(chuàng)新
作為高職院校，在培養(yǎng)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才過(guò)程中，需要注重學(xué)生的個(gè)性發(fā)展，不僅要對(duì)高職學(xué)生的初次就業(yè)給予考慮，而且還需要對(duì)學(xué)生的未來(lái)發(fā)展給予考慮，因此在制定人才培養(yǎng)方案時(shí)，需要根據(jù)實(shí)際情況多開(kāi)設(shè)一些實(shí)踐環(huán)節(jié)及選修課程，以確保學(xué)生可以根據(jù)自己的愛(ài)好和興趣來(lái)選擇課程，這樣不僅有利于學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)，而且還可以更好地提高連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培訓(xùn)效果。同時(shí)，高職院校還需要注重對(duì)培訓(xùn)效果和模式的創(chuàng)新，通過(guò)社會(huì)實(shí)踐、互動(dòng)教學(xué)專題討論等教學(xué)方式，來(lái)更好地提高培訓(xùn)的效果。當(dāng)然，高職院校也需要加強(qiáng)與相關(guān)企業(yè)的合作，與他們構(gòu)建互惠合作的長(zhǎng)效機(jī)制，促進(jìn)理論教學(xué)與社會(huì)實(shí)踐的有效結(jié)合，更好地提高培養(yǎng)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才質(zhì)量。
3.2職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)與行業(yè)企業(yè)可以適度介入人才培養(yǎng)之中
實(shí)際上，連鎖經(jīng)營(yíng)和高校教育都具有非常強(qiáng)的實(shí)踐性和職業(yè)性，在連鎖經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，行業(yè)、企業(yè)掌握了工作環(huán)境和崗位對(duì)高職學(xué)生知識(shí)、素質(zhì)、能力等要求的第一手信息，此時(shí)通過(guò)在企業(yè)、行業(yè)與高職院校之間構(gòu)建平等的合作關(guān)系，并鼓勵(lì)職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)與行業(yè)企業(yè)可以適度介入人才培養(yǎng)之中，不僅可以有效提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，而且還可以更好地推動(dòng)連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)的發(fā)展。
3.3重視連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)師資隊(duì)伍建設(shè)
高職院校可以定期安排連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)教師到連鎖企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐，這樣不僅可以使他們更好地了解和掌握連鎖經(jīng)營(yíng)管理流程，而且還能夠提高他們的專業(yè)素質(zhì)和實(shí)踐技能。同時(shí)，構(gòu)建企業(yè)兼職教師資源庫(kù)，定期聘請(qǐng)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的管理專業(yè)人員擔(dān)任實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師和課內(nèi)實(shí)踐課指導(dǎo)教師，將一些管理經(jīng)驗(yàn)、管理技巧和管理理念直接地傳達(dá)給學(xué)生，從而更好地提高學(xué)生的專業(yè)能力水平。
4結(jié)論
綜上所述，隨著連鎖經(jīng)營(yíng)在我國(guó)的快速發(fā)展，對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才提出了較高的要求，因此作為高職院校需要根據(jù)實(shí)際情況來(lái)選擇與之相匹配的專業(yè)人才培養(yǎng)模式，以更好地提高學(xué)生的專業(yè)能力水平，提高連鎖經(jīng)營(yíng)管理工作的整體效果，進(jìn)而推動(dòng)連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)的快速發(fā)展。
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［1］余江霞，蔡春江，何武香.高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)醫(yī)藥方向人才培養(yǎng)模式的探索［J］．中國(guó)藥房，2017，5(9):89－90．
1.1基本理論+綜合實(shí)訓(xùn)
純粹的理論化教學(xué)不能適應(yīng)高職教育的要求，為了突出高職教育貼近實(shí)際需求、強(qiáng)調(diào)應(yīng)用技能的特點(diǎn)《，連鎖經(jīng)營(yíng)管理》課程的教學(xué)進(jìn)行了一些調(diào)整。在理論教學(xué)版塊進(jìn)行了一定的刪減，只保留最核心的重要知識(shí)點(diǎn)。在講授這些知識(shí)點(diǎn)的時(shí)候，大量引用最新的行業(yè)、企業(yè)發(fā)展資訊和案例作為輔助材料幫助學(xué)生理解，讓專業(yè)課程學(xué)習(xí)更貼近現(xiàn)實(shí)經(jīng)濟(jì)發(fā)展現(xiàn)狀。因?yàn)閯h減理論教學(xué)內(nèi)容而多出的學(xué)時(shí)，則會(huì)用于開(kāi)展綜合實(shí)訓(xùn)。例如，參觀校企合作的連鎖企業(yè)來(lái)認(rèn)識(shí)連鎖企業(yè)的構(gòu)成和經(jīng)營(yíng)，操作校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室設(shè)備和軟件來(lái)模擬連鎖企業(yè)日常經(jīng)營(yíng)，參加由連鎖企業(yè)提供的假期兼職來(lái)積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)等。這種教學(xué)模式是目前《連鎖經(jīng)營(yíng)管理》課程教學(xué)主要采取的形式之一，既有基礎(chǔ)理論教學(xué)，又貼近連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)實(shí)際情況，對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的課程教學(xué)能夠起到承上啟下，對(duì)其他專業(yè)教學(xué)能夠拓展視野和知識(shí)面。但這種模式也有一定的不足之處，主要是綜合實(shí)訓(xùn)版塊的內(nèi)容設(shè)置比較基礎(chǔ)，只能做到參觀、考察、模擬等各種短期認(rèn)識(shí)和了解，不能提供一個(gè)更廣、更深入的平臺(tái)。
1.2深入連鎖企業(yè)的細(xì)致化教學(xué)
隨著高職院校與連鎖企業(yè)校企合作的深入，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)在《連鎖經(jīng)營(yíng)管理》課程的教學(xué)上進(jìn)行了一些新的探索。一是在課程實(shí)訓(xùn)這個(gè)環(huán)節(jié)上進(jìn)行了深入校企合作與改革，綜合實(shí)訓(xùn)不在是簡(jiǎn)單的校內(nèi)模擬操作，校外參觀考察，學(xué)生在課程理論學(xué)習(xí)完成后進(jìn)入連鎖企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，由校內(nèi)教師和企業(yè)指導(dǎo)老師共同完成對(duì)學(xué)生實(shí)踐環(huán)節(jié)課程學(xué)習(xí)，這個(gè)過(guò)程能讓學(xué)生更深入了解連鎖經(jīng)營(yíng)與發(fā)展。二是在課程理論教學(xué)內(nèi)容上進(jìn)行改革，除連鎖經(jīng)營(yíng)核心共通內(nèi)容之外，其余部分完全按照校企合作企業(yè)經(jīng)營(yíng)內(nèi)容設(shè)置教學(xué)內(nèi)容，讓學(xué)生完全掌握合作企業(yè)的經(jīng)營(yíng)內(nèi)容和經(jīng)營(yíng)方式，為后期的頂崗實(shí)習(xí)和訂單培養(yǎng)打下基礎(chǔ)。兩種方式都是《連鎖經(jīng)營(yíng)管理》課程深入校企合作企業(yè)的細(xì)致化教學(xué)，學(xué)生在課程學(xué)習(xí)中會(huì)掌握到最實(shí)用、最具體的實(shí)踐知識(shí)和能力。但是，這種模式也存在一些未能解決的問(wèn)題，如具體教學(xué)內(nèi)容設(shè)置和安排如何既滿足高職教育專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，又符合連鎖企業(yè)的要求，同時(shí)又適應(yīng)不同學(xué)生畢業(yè)后的個(gè)性化發(fā)展需求。
2對(duì)高職《連鎖經(jīng)營(yíng)管理》課程教學(xué)現(xiàn)狀的反思
2.1課程教學(xué)模式應(yīng)按專業(yè)發(fā)展需要而定
高職《連鎖經(jīng)營(yíng)管理》課程應(yīng)該怎樣教才符合高職教學(xué)特色一直都是該課程專業(yè)教師思考的問(wèn)題。無(wú)論是純理論式教學(xué)，理論+綜合實(shí)訓(xùn)的改進(jìn)式教學(xué)，還是深入連鎖企業(yè)的細(xì)致化教學(xué)，都有值得借鑒和學(xué)習(xí)的地方，也有需要改進(jìn)的方面，關(guān)鍵是不同專業(yè)在選擇《連鎖經(jīng)營(yíng)管理》加入專業(yè)課程體系時(shí)，應(yīng)思考本專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)與所在專業(yè)服務(wù)的行業(yè)或企業(yè)的需求，準(zhǔn)確把握理論與實(shí)踐教學(xué)比例。若該課程是作為專業(yè)拓展領(lǐng)域的學(xué)習(xí)，那么在有條件的情況下可以按照理論+綜合實(shí)訓(xùn)模式來(lái)進(jìn)行教學(xué)。如果沒(méi)有相應(yīng)的校內(nèi)外資源，那么純理論式教學(xué)，同時(shí)注意結(jié)合實(shí)際也未嘗不可。但若該課程是專業(yè)核心課程，如在連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的課程體系中，《連鎖經(jīng)營(yíng)管理》承擔(dān)著承上啟下的作用時(shí)，那么理論+綜合實(shí)訓(xùn)模式的教學(xué)模式是必須的，如果能有更好的校企合作平臺(tái)，深入連鎖企業(yè)的細(xì)致化教學(xué)模式就是更好的選擇。
2.2課程教學(xué)環(huán)節(jié)的校企合作要加大改革力度
開(kāi)展課程教學(xué)環(huán)節(jié)的校企合作一直是高職《連鎖經(jīng)營(yíng)管理》課程教學(xué)改革的重點(diǎn)，但也是一個(gè)難點(diǎn)。一是，校企合作對(duì)象單一。目前，與高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)開(kāi)展校企合作的連鎖企業(yè)基本上都是超市，業(yè)態(tài)種類過(guò)于單一。但連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)后能夠最終在超市就業(yè)的比例相對(duì)較小，大部分畢業(yè)生都會(huì)進(jìn)入到其他零售業(yè)態(tài)中去。單純只跟或者只能跟超市進(jìn)行校企合作來(lái)開(kāi)展《連鎖經(jīng)營(yíng)管理》課程教學(xué)，會(huì)使教學(xué)內(nèi)容、方法上受到一定限制，不適應(yīng)畢業(yè)生未來(lái)職業(yè)發(fā)展。所以，今后校企合作對(duì)象應(yīng)該更廣，百貨、專營(yíng)店、餐飲、教育培訓(xùn)等各行業(yè)，只要開(kāi)展連鎖經(jīng)營(yíng)的，都應(yīng)該納入校企合作的考慮中。二是，缺乏“雙師型”教學(xué)團(tuán)隊(duì)。《連鎖經(jīng)營(yíng)管理》現(xiàn)階段的教學(xué)仍以學(xué)校教師為主，校企合作企業(yè)多提供場(chǎng)地供老師和學(xué)生參觀與實(shí)習(xí)，具體教學(xué)過(guò)程仍由學(xué)校專業(yè)教師來(lái)承擔(dān)。學(xué)校專業(yè)教師專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)牢固，但在連鎖企業(yè)工作實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相對(duì)較少。因此，聘請(qǐng)連鎖企業(yè)專業(yè)人員作為課程教學(xué)的指導(dǎo)老師，依托他們的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和能力提高課程整體教學(xué)水平，是課程教學(xué)改革的一個(gè)重要方面，即構(gòu)建高職《連鎖經(jīng)營(yíng)管理》課程“雙師型”教學(xué)團(tuán)隊(duì)。
2.3課程教學(xué)內(nèi)容中應(yīng)加入創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育
鼓勵(lì)大學(xué)生開(kāi)展創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)活動(dòng)一直是高職教育中的重要環(huán)節(jié)。根據(jù)相關(guān)調(diào)查，許多高職畢業(yè)生都會(huì)選擇創(chuàng)業(yè)作為自己的就業(yè)之路，而大多創(chuàng)業(yè)成功的畢業(yè)生選擇了具有創(chuàng)新意義的事業(yè)。以連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)畢業(yè)生為例，對(duì)現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)模式進(jìn)行創(chuàng)新，然后開(kāi)展連鎖經(jīng)營(yíng)就是他們創(chuàng)業(yè)之路。事實(shí)上，高職學(xué)生在日常學(xué)習(xí)中對(duì)創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)活動(dòng)都有很大興趣，但現(xiàn)實(shí)教學(xué)環(huán)境卻過(guò)于注重理論教學(xué)，而實(shí)踐教學(xué)則比較偏重于校企合作部分。因此，高職《連鎖經(jīng)營(yíng)管理》課程教學(xué)內(nèi)容中除傳統(tǒng)的理論知識(shí)，綜合實(shí)訓(xùn)等之外，還應(yīng)當(dāng)結(jié)合課程不同模塊適當(dāng)加入創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育。其中，結(jié)合現(xiàn)代連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展趨勢(shì)，開(kāi)展連鎖經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的特色課程內(nèi)容是最為關(guān)鍵的部分。例如，做一份某行業(yè)連鎖企業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)，或者設(shè)計(jì)一種新型的零售產(chǎn)品銷售模式等，來(lái)提高學(xué)生的思維能力、開(kāi)拓創(chuàng)新能力、激發(fā)課程學(xué)習(xí)的積極性。
一、連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)在市場(chǎng)發(fā)展中的重要性
目前，隨著全球經(jīng)濟(jì)的發(fā)展及市場(chǎng)的需求，對(duì)不同形式培養(yǎng)的不同人才需求越來(lái)越大，伴隨著這樣的需求，如今社會(huì)上新興的人才培養(yǎng)模式也逐漸浮出水面，并備受大家的關(guān)注與使用，例如：連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)模式。首先，連鎖經(jīng)營(yíng)管理是以一種多種形式相結(jié)合的人才培養(yǎng)模式，這種模式包括很多方面的管理內(nèi)容，這些內(nèi)容也都是按照市場(chǎng)的需求來(lái)制定與計(jì)劃。所以，采取這種人才培養(yǎng)模式即符合社會(huì)的發(fā)展潮流及市場(chǎng)的發(fā)展需求，也有助于培養(yǎng)人才及緩解人才就業(yè)壓力，由此可見(jiàn)連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)的重要性。其次，現(xiàn)今的市場(chǎng)也是一個(gè)缺乏專業(yè)人才、素質(zhì)人才及全面發(fā)展的人才市場(chǎng)，然而，連鎖經(jīng)營(yíng)管理正具有這樣特點(diǎn)與特質(zhì)，其的人才培養(yǎng)正能滿足市場(chǎng)的需求及社會(huì)發(fā)展的需求，所以，連鎖經(jīng)營(yíng)管理的人才培養(yǎng)成為市場(chǎng)發(fā)展中必不可少及尤為重要的舉措之一。最后，隨著社會(huì)的快速發(fā)展，各地的高校、高職、專科等高校越來(lái)越多，面對(duì)這樣的發(fā)展形勢(shì)，就會(huì)呈現(xiàn)出學(xué)校學(xué)生就業(yè)難等問(wèn)題。于是，其學(xué)校要想解決這些問(wèn)題就需要借鑒這種連鎖經(jīng)營(yíng)人才培養(yǎng)的模式，也可以運(yùn)用“校企合作”等方式方法培養(yǎng)人才并解決學(xué)生就業(yè)壓力大的問(wèn)題。所以，根據(jù)以上這些實(shí)際情況，連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)就在市場(chǎng)的發(fā)展中占據(jù)著尤為重要的位置。
二、分析現(xiàn)今連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀
鑒于新時(shí)代的發(fā)展，市場(chǎng)對(duì)人才的要求越來(lái)越高，在這種背景下，了解到我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需求存在著比較大的差距與差別，連鎖經(jīng)營(yíng)管理的人才培養(yǎng)質(zhì)量與素質(zhì)也遠(yuǎn)遠(yuǎn)差于市場(chǎng)的需求，人才培養(yǎng)的數(shù)量也達(dá)不到市場(chǎng)的要求。其主要現(xiàn)狀表現(xiàn)為以下幾個(gè)方面：
1.連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)形式欠缺。目前，對(duì)于連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)的方式相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較單一的，例如：有大家都常見(jiàn)的校企合作培養(yǎng)模式，不同培訓(xùn)公司、培訓(xùn)企業(yè)、企業(yè)連鎖及企業(yè)機(jī)構(gòu)合作等培養(yǎng)模式。從各方面來(lái)看，這還是呈現(xiàn)著方式單一且連鎖機(jī)構(gòu)較少的現(xiàn)狀，單從這幾個(gè)方面講不僅滿足不了市場(chǎng)的需求，還帶動(dòng)不了人才培養(yǎng)的發(fā)展。同時(shí)，在另一方面，這種連鎖經(jīng)營(yíng)管理的人才培養(yǎng)模式大多都只局限于專科及職業(yè)高校等院校，這些院校的專業(yè)也有局限，明顯就呈現(xiàn)著分配不均的現(xiàn)狀。然而，這些現(xiàn)狀對(duì)于不斷發(fā)展且逐漸增長(zhǎng)的連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)來(lái)講，是遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了其的需求及也不能使人才培養(yǎng)的發(fā)展達(dá)到一定的高度與深度。
2.人才培養(yǎng)的專業(yè)計(jì)劃與企業(yè)的需求不一致。不管是在學(xué)習(xí)方面還是工作方面，一個(gè)對(duì)準(zhǔn)目標(biāo)的計(jì)劃與方案往往是成功的基石與重要保障，只有堅(jiān)持這種有計(jì)劃的人才培養(yǎng)，才能滿足企業(yè)與市場(chǎng)的需求。就連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)人才需求的形勢(shì)來(lái)看，其是多樣的、豐富的、全面發(fā)展的，具體也包括計(jì)劃管理、設(shè)計(jì)管理、經(jīng)營(yíng)管理、財(cái)務(wù)管理、技能管理及運(yùn)輸管理等等。但是，在連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)方面，還存在著知識(shí)技術(shù)不過(guò)硬、培養(yǎng)方向不明確、技術(shù)培養(yǎng)不成熟及專業(yè)素質(zhì)不高等現(xiàn)狀。當(dāng)把這些專業(yè)人才推向市場(chǎng)中進(jìn)行實(shí)踐時(shí)，就會(huì)導(dǎo)致人才專業(yè)技術(shù)不過(guò)硬及半生不熟的狀況，將這樣的人才運(yùn)用到企業(yè)中就會(huì)表現(xiàn)出一種凡事都不會(huì)做，或是只會(huì)做一半的情況。同時(shí)連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)還呈現(xiàn)著另一種趨勢(shì)，就是培養(yǎng)人才的方式太過(guò)于急，或是學(xué)習(xí)的范圍太廣泛等，這樣的培養(yǎng)形式毫無(wú)疑問(wèn)就導(dǎo)致人才培養(yǎng)滿足不了企業(yè)的實(shí)際需求。
三、結(jié)語(yǔ)
總之，目前我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)還存在著很多不足、缺陷且不符合企業(yè)及市場(chǎng)需求的現(xiàn)狀，面對(duì)這些現(xiàn)狀及現(xiàn)實(shí)情況，就需要采取一些先進(jìn)、科學(xué)、新穎的方式方法對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理的人才培養(yǎng)進(jìn)行研究，并結(jié)合市場(chǎng)發(fā)展的實(shí)際情況及企業(yè)專業(yè)布局的特點(diǎn)進(jìn)行分析與探索，才能有效的、科學(xué)的進(jìn)行人才培養(yǎng)，才能為連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)開(kāi)辟一條充滿前景的道路。
作者：郝強(qiáng) 單位：黑龍江職業(yè)學(xué)院
