發(fā)布時間：2022-06-06 08:47:58
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的1篇連鎖經(jīng)營管理畢業(yè)論文，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。
一、基于連鎖經(jīng)營管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合人才模式培養(yǎng)的特點分析
（一）改進(jìn)傳統(tǒng)教學(xué)方式
工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)方案即轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)課堂教學(xué)的模式,針對學(xué)校、企業(yè)開展雙向的課堂教學(xué)活動。具體而言,即學(xué)校轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)模式下純粹灌輸知識的方式,將學(xué)生作為學(xué)習(xí)主體,運用項目課堂教學(xué)的方法,盡可能實現(xiàn)有效資源的高效利用,在高校內(nèi)部實訓(xùn)場地中,讓其在理論學(xué)習(xí)中求得知識,在實踐工作中求得經(jīng)驗。在企業(yè)教學(xué)工作中,開展相應(yīng)實習(xí)崗位、學(xué)生畢業(yè)實踐培訓(xùn)活動等,讓學(xué)生在崗位實際操作活動中,不斷優(yōu)化自身職業(yè)技能,全方位提高學(xué)生綜合素質(zhì)。
（二）實現(xiàn)校企雙方合作與互動
建立學(xué)校、企業(yè)間的互動模式是現(xiàn)代化人工教學(xué)模式的顯著特點。學(xué)校在詳實調(diào)查企業(yè)經(jīng)營管理工作的時候,應(yīng)切實區(qū)分企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的旺季、淡季,靈活地安排教學(xué)實踐活動,使教學(xué)任務(wù)的安排能夠順應(yīng)市場人才的需求。同樣,企業(yè)可以在全方位考量高校教學(xué)特點的同時,給予學(xué)生的校外實訓(xùn)工作最大支持力度,從而構(gòu)建統(tǒng)一的高校人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。在企業(yè)與高校深入合作的過程中,不斷累積經(jīng)驗,優(yōu)化合作模式,漸漸完備工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)形式。
二、高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實施工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)模式過程當(dāng)中存在的問題分析
通過上文當(dāng)中的說明和分析就可以看到，工學(xué)結(jié)合教育方法與傳統(tǒng)高職教育方法最為本質(zhì)也最為優(yōu)秀的區(qū)別就在于工學(xué)結(jié)合方法當(dāng)中引入了企業(yè)實訓(xùn)，并將這樣一個方面放在非常重要的位置上，因此在實踐過程當(dāng)中判斷工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)模式的執(zhí)行是否有問題以及執(zhí)行效果是否理想，都需要基于工學(xué)結(jié)合中實訓(xùn)工作是否進(jìn)行的好以及與企業(yè)之間的聯(lián)系與溝通是否順暢來進(jìn)行判斷，下文當(dāng)中結(jié)合我校的實際實踐狀況來進(jìn)行更為具體的說明和分析，并基于此來針對性的提出高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)模式實施的最佳方法和措施。
（一）實訓(xùn)教學(xué)的條件較差
教學(xué)過程中缺少企業(yè)實際的工作情境，實施工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式改革的重點是教學(xué)過程的實踐性!開放性和職業(yè)性，其中實踐教學(xué)是一個相當(dāng)重要的方面，制約實踐教學(xué)效果的一個重要條件是實訓(xùn)條件)但是，當(dāng)前高職院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的實訓(xùn)條件普遍較差，學(xué)校的實訓(xùn)基地，多數(shù)是校內(nèi)的軟件模擬實驗室)因此，模擬練習(xí)成為專業(yè)技能培養(yǎng)的主要方式，有些院校雖有一些貨架或少量商品這樣的硬件設(shè)施，但由于學(xué)校沒有全面系統(tǒng)地進(jìn)行經(jīng)營和管理，因此，校內(nèi)組織的各種實訓(xùn)，缺少與實際工作狀態(tài)相適應(yīng)的工作情境，高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的學(xué)生在實訓(xùn)過程中，沒有體會到真實的企業(yè)經(jīng)營管理環(huán)境，但是市場環(huán)境是瞬息萬變的，各種問題在實際工作中會復(fù)雜很多，所以學(xué)生的實際業(yè)務(wù)能力訓(xùn)練與企業(yè)崗位實際需求存在著很大差距。
（二）工學(xué)結(jié)合當(dāng)中實訓(xùn)部分的安排不到位
上文當(dāng)中一再強調(diào)，在高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)當(dāng)中最為優(yōu)秀和關(guān)鍵的部分就是企業(yè)實訓(xùn)，如果這樣一個部分工作進(jìn)行不到位的話，就會導(dǎo)致工學(xué)結(jié)合教育模式完全發(fā)揮不出其應(yīng)有的作用來。但是在實踐過程當(dāng)中我們?nèi)匀挥龅椒浅６噙@樣一個方面的問題，如工學(xué)結(jié)合模式下實訓(xùn)的時間太少，或者是時間本身不少，但是安排十分分散，前者是從實際上就很難讓學(xué)生真正體會到工學(xué)結(jié)合的優(yōu)勢，后者則是很難對學(xué)生的實際學(xué)習(xí)狀況進(jìn)行追蹤和把握，使得學(xué)生難以將實訓(xùn)內(nèi)容和課堂教育內(nèi)容有機結(jié)合起來。在絕大多數(shù)高職院校的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)當(dāng)中，課程安排基本上都是在學(xué)期末來進(jìn)行這學(xué)期所學(xué)內(nèi)容的實訓(xùn)，也就是說，課堂教學(xué)在前而實訓(xùn)在后，在學(xué)期末才來進(jìn)行綜合培訓(xùn)，所有的時期實訓(xùn)工作都是在這樣一小段時間內(nèi)集中進(jìn)行的，暴露出的問題也非常多：實訓(xùn)的課程相對比較分散，致使學(xué)做分離，即學(xué)習(xí)的理論知識沒有與實際工作中的實踐相結(jié)合起來，從而使學(xué)生所掌握的技能和實踐經(jīng)驗僅僅停留在較低和較淺的層面上，無法使學(xué)生較深刻地掌握相應(yīng)的技能，而改進(jìn)的方向就是，要將課程的課時相對集中起來，使學(xué)生系統(tǒng)全面掌握相應(yīng)的技能和經(jīng)驗，在學(xué)習(xí)中工作實踐，在工作實踐中學(xué)習(xí)提高，從而達(dá)到甚至超過企業(yè)需要。
（三）實踐教學(xué)的指導(dǎo)教師師資不足
基于連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的實施必然需要相關(guān)方面實踐教師的參與與支持，且對這樣一個教師隊伍還有相對更高更特殊的要求，主要就是要求這樣一個教師隊伍不僅需要對基本的高職教學(xué)工作有較好的認(rèn)識和了解，更重要的是還需要對現(xiàn)代行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)工作崗位以及崗位流程等都十分熟悉，基于這樣一種要求來進(jìn)行高職院校內(nèi)雙師型教師隊伍的建設(shè)。到目前為止，一般高職院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)當(dāng)中學(xué)生的基本教育內(nèi)容、教育活動以及教學(xué)實踐多是由專業(yè)的教師來帶動進(jìn)行的，但是這樣一些教師雖然在連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的理論知識上掌握比較到位，但是由于缺乏必要的崗位實際工作經(jīng)驗，因此即便是在經(jīng)過較長的教學(xué)實踐后也難以有比較理想的實踐能力，這樣一種類型的教師隊伍來對高職院校學(xué)生進(jìn)行教育時必然會存在著較多方面的問題，使得學(xué)生在高職院校課堂的理論學(xué)習(xí)中存在相當(dāng)程度的局限性。總而言之就是認(rèn)為，教師隊伍師資力量的嚴(yán)重缺乏以及雙師型及教師隊伍建設(shè)的不足，都會在較大程度上影響到連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才的培養(yǎng)，這也是在實施連鎖經(jīng)營管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式過程當(dāng)中需要高度關(guān)注和重視的一個點。
（四）考核方式過于單一
發(fā)展到目前為止，高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)課程學(xué)習(xí)情況的最終考核方式都比較簡單和單一，主要采用的就是平時成績和期末成績相結(jié)合的方法，平時成績當(dāng)中多方面的包括學(xué)生的考勤或者是平常作業(yè)狀況，而期末成績則是卷面考試狀況。這樣一種考試模式的單一性就體現(xiàn)在教師以及學(xué)生關(guān)注的點始終都在理論之上，對于實訓(xùn)過程是完全沒有任何的評價和考核的，因此基本上可以認(rèn)為，這樣一種方法和模式是完全不能夠準(zhǔn)確評價和測量學(xué)生的實際職業(yè)能力的。
三、基于連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的改進(jìn)和優(yōu)化措施分析
（一）推進(jìn)校企緊密合作，搭建工學(xué)結(jié)合的平臺
高職院校必須為地區(qū)的經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展服務(wù)，尤其是要為區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展而服務(wù)，具體的說來，高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)必須為區(qū)域連鎖經(jīng)營管理的企業(yè)的發(fā)展，提供人力資源支持和服務(wù)，高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)因連鎖企業(yè)的生產(chǎn)發(fā)展，而生存和發(fā)展)沒有連鎖行業(yè)企業(yè)的需求，高職院校連鎖管理專業(yè)就沒有存在的必要；沒有連鎖行業(yè)企業(yè)的支撐，高職院校連鎖管理專業(yè)就無法按照企業(yè)和行業(yè)的人才需求，實施人才培養(yǎng)工作。高職連鎖管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)模式的建立，必須依靠與連鎖行業(yè)企業(yè)的合作和聯(lián)系。因此，連鎖管理專業(yè)要建立工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式，首先必須密切與連鎖管理行業(yè)企業(yè)的血肉關(guān)系，把連鎖管理專業(yè)融入到連鎖管理行業(yè)的企業(yè)之中，把連鎖管理行業(yè)企業(yè)的理念和文化引入專業(yè)課程之重，使高職院校與行業(yè)企業(yè)共同進(jìn)行人才培養(yǎng)的操作，才能真正實踐連鎖管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式。
（二）進(jìn)一步創(chuàng)新與改革教學(xué)方法和手段
這樣一種要求主要體現(xiàn)在以下兩個具體的方面：一方面就是要積極主動的來應(yīng)用現(xiàn)代各種信息技術(shù)手段，根據(jù)行業(yè)的特點和需求來進(jìn)行選擇，也就是說，將連鎖經(jīng)營管理教育與現(xiàn)代信息技術(shù)本質(zhì)性的聯(lián)系起來。另外一方面則是需要在實訓(xùn)當(dāng)中盡可能積極主動的學(xué)習(xí)，這樣就能夠在提高學(xué)生實際行動力的同時更進(jìn)一步的培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識和能力。學(xué)生在實訓(xùn)過程當(dāng)中會遇到多方面的問題，包括對基本信息進(jìn)行獲取，然后制定出實施計劃并切實執(zhí)行之，最后再計劃完成的基礎(chǔ)之上對其進(jìn)行評價和優(yōu)化等。
（三）打造雙師型教學(xué)隊伍
從上文當(dāng)中的說明和分析就可以看到，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式是對教師隊伍提出了更高要求的，主要就是要求教師在對理論知識熟悉的基礎(chǔ)之上還需要能夠?qū)嶋H操作，在實踐方面也有所體驗和心得，這樣才能夠指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行理論學(xué)習(xí)和實踐教學(xué)。高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)在進(jìn)行雙師型教師隊伍建設(shè)時，就可以對人才的選用進(jìn)行充分考慮，擁有請進(jìn)來和送出去等各種方法手段來打造最佳的專兼結(jié)合雙師型教師隊伍。
四、結(jié)語
校企合作、工學(xué)結(jié)合，歸根結(jié)底都是希望學(xué)生能夠在理論學(xué)習(xí)階段就對社會崗位的需要和要求進(jìn)行理解和把握，盡可能早的來接觸社會，這是因為對于高職院校而言，把握社會發(fā)展大趨勢并對未來崗位有一定認(rèn)識和了解是非常理想的。高職院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)在進(jìn)行各種管理人才的培養(yǎng)當(dāng)中還應(yīng)當(dāng)繼續(xù)探索科學(xué)有效的教育方法和教育模式，為我們國家高職教育的發(fā)展與進(jìn)步作出有效的貢獻(xiàn)。
作者：宋林 單位：安徽商貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院工商管理系
一、強化師資隊伍建設(shè)，建成素質(zhì)較高的1＋N專兼職結(jié)合的教師團(tuán)隊
第一，對于青年教師，明確“高職教育不是學(xué)科本位而是能力本位教育”的教學(xué)指導(dǎo)思想，堅持對新分配工作的青年教師必須取得相關(guān)企業(yè)工作經(jīng)驗后方可執(zhí)教的原則。
第二，通過選拔方式確定骨干教師，并輪流選派到國內(nèi)外同類院校考察學(xué)習(xí)、參與完成課題及企業(yè)應(yīng)用性服務(wù)項目；有計劃地安排教師到企業(yè)掛職鍛煉、主持或參加專業(yè)應(yīng)用性項目研究，使其通過在企業(yè)一線的工作經(jīng)歷提高自身的雙師素質(zhì)。
第三，堅持發(fā)展構(gòu)建專兼職結(jié)合的教師隊伍。兼職教師是非常重要的隊伍，是學(xué)校和社會聯(lián)系的橋梁，是進(jìn)行產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的紐帶，也是學(xué)院未來新專業(yè)的增長點。
二、“產(chǎn)學(xué)結(jié)合、雙線并行”的“訂單式”人才培養(yǎng)模式的實施
自2008年以來，學(xué)院的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)先后與多家連鎖企業(yè)進(jìn)行合作，開展聯(lián)合培養(yǎng)，校企共建世紀(jì)聯(lián)華、蘇寧電器等多個“訂單班”。經(jīng)過多年的調(diào)研論證及運行，針對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的學(xué)生培養(yǎng)要求，結(jié)合商業(yè)零售業(yè)季節(jié)周期性特點，正式構(gòu)建并實施“訂單式”人才培養(yǎng)模式。經(jīng)過幾年的探索發(fā)展，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)訂單班管理機制已非常全面，但在管理效率上還有一些提升空間。具體如下：
第一，企業(yè)學(xué)校共同制定培養(yǎng)方案。在實際的校企合作中，天津交通職業(yè)學(xué)院的“訂單”培養(yǎng)傾向于“技術(shù)型”而非“經(jīng)營管理型”。因此，合作企業(yè)也有責(zé)任參與制定學(xué)生的培養(yǎng)定位，共同制定注重以學(xué)生為本的人才培養(yǎng)方式。
第二，企業(yè)學(xué)校共同提升“訂單班”學(xué)生管理效率。在“訂單班”運行過程中，應(yīng)配置指導(dǎo)專業(yè)指導(dǎo)教師負(fù)責(zé)組織管理方面的工作，并采用“半脫產(chǎn)”方式，結(jié)合連鎖經(jīng)營管理專業(yè)現(xiàn)狀，在院系的具體指導(dǎo)和支持下，十分順利。由于“訂單班”所必需的穩(wěn)定性，“訂單”學(xué)生的管理工作是十分辛苦的，相對于普通畢業(yè)班的輔導(dǎo)工作多出近1倍的工作量。為班主任配置一定比例的績效獎勵，可提高班主任的工作積極性，降低風(fēng)險，促進(jìn)“訂單”培養(yǎng)的發(fā)展完善。
第三，堅持促成學(xué)生輪崗學(xué)習(xí)實踐。“訂單班”運行過程中，學(xué)生輪崗學(xué)習(xí)實踐對維持實習(xí)穩(wěn)定及與企業(yè)進(jìn)行長久合作有重要的現(xiàn)實意義，但學(xué)生輪崗學(xué)習(xí)不宜協(xié)調(diào)。對企業(yè)而言，學(xué)生往往安置在多個門店，比較分散，全體輪崗學(xué)習(xí)操作難度很大，大多數(shù)情況下并不現(xiàn)實。對學(xué)院而言，學(xué)生的工作表現(xiàn)也要防止學(xué)生“走馬觀花，混實習(xí)”。不過，給表現(xiàn)優(yōu)秀的實習(xí)生更多的發(fā)展機會，是學(xué)校和企業(yè)都關(guān)心的問題。通過與企業(yè)多次研討，與企業(yè)共同為學(xué)生制訂了《輪崗學(xué)習(xí)辦法》并在今后的合作中積極兌現(xiàn)輪崗承諾。盡管如此，在諸多客觀因素面前，輪崗實習(xí)的推動還是有一定困難的。綜上所述，“訂單式”培養(yǎng)模式，既符合教育部高職教育的辦學(xué)思想，也是強化實踐性教學(xué)的有益嘗試，值得深化。
作者：姜莉莉 單位：天津交通職業(yè)學(xué)院
1連鎖行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r及對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才的需求
在此背景下，連鎖經(jīng)營人才無論是數(shù)量還是質(zhì)量都無法滿足市場需要。一份來自《中國連鎖業(yè)人力資源發(fā)展報告》的資料顯示，按保守估計，目前全國連鎖行業(yè)的管理性人才缺口至少為60萬，人才需求非常旺盛。同時，從業(yè)人員整體素質(zhì)偏低是困擾連鎖經(jīng)營企業(yè)快速發(fā)展的主要因素之一。因此，開展高職院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的探討，以便于不斷探索教育教學(xué)改革，提高連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量，培養(yǎng)大批適應(yīng)市場需要的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才，有很強的現(xiàn)實意義。
2連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)定位
高等職業(yè)院校人才培養(yǎng)目標(biāo)既具有人才層次的高級性，知識和能力的職業(yè)性，又具有人才類型的技術(shù)性，畢業(yè)去向的基層性的特點，80%以上的畢業(yè)生到企業(yè)就業(yè)。高職院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)主要培養(yǎng)適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會需要的高素質(zhì)技術(shù)技能型專門人才，要求學(xué)生既要掌握連鎖經(jīng)營專業(yè)的基礎(chǔ)理論和專業(yè)知識，還要具備熟練的操作技能，能在連鎖銷售促銷等一線崗位工作。在與連鎖企業(yè)多年的交往中，筆者發(fā)現(xiàn)企業(yè)選用連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才時，不僅僅注重學(xué)歷，更注重其實踐操作技能和經(jīng)驗。要求畢業(yè)生具有較強的溝通協(xié)調(diào)能力、門店管理能力、企業(yè)管理能力及營銷策劃能力，以及良好的職業(yè)道德。這些和大學(xué)生創(chuàng)業(yè)教育培養(yǎng)目標(biāo)有很大的一致性。創(chuàng)業(yè)教育具有專業(yè)性和普適性的特點，是以創(chuàng)業(yè)意識、創(chuàng)業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)精神等為教育內(nèi)容，旨在培養(yǎng)大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)意識、創(chuàng)新思維、敬業(yè)精神、專業(yè)和實踐能力，提高學(xué)生的創(chuàng)業(yè)精神和創(chuàng)業(yè)素質(zhì)，幫助大學(xué)生正確認(rèn)識企業(yè)和自己，樹立正確的職業(yè)觀。作為創(chuàng)業(yè)素質(zhì)的基礎(chǔ)，創(chuàng)業(yè)能力側(cè)重于知識結(jié)構(gòu)在實踐中的表現(xiàn)，主要包括經(jīng)營能力、創(chuàng)新能力、信息處理能力、推理總結(jié)能力和操作能力，因此，創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)應(yīng)當(dāng)貫穿于大學(xué)生受教育的整個過程。創(chuàng)業(yè)型連鎖經(jīng)營管理人才是指具備豐富的創(chuàng)業(yè)知識、強烈的創(chuàng)業(yè)意識和全面的創(chuàng)業(yè)能力，在連鎖經(jīng)營行業(yè)領(lǐng)域創(chuàng)造出新穎的經(jīng)營形式、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)或?qū)崿F(xiàn)其潛在價值的專業(yè)人才。目前，高職院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)重視對學(xué)生專業(yè)能力的培養(yǎng)，而忽視了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)意識、創(chuàng)業(yè)精神、創(chuàng)業(yè)知識及創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)，創(chuàng)業(yè)型連鎖經(jīng)營管理人才十分欠缺，難以適應(yīng)目前社會變化和行業(yè)發(fā)展的需求。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)創(chuàng)業(yè)教育課程結(jié)構(gòu)和體系尚未形成，多數(shù)高職院校的創(chuàng)業(yè)教育僅僅停留在就業(yè)指導(dǎo)層面上，或開設(shè)極少量創(chuàng)業(yè)教育課程，而且作為選修課，課程缺乏針對性、可操作性、全過程性和系統(tǒng)性，教學(xué)模式也只局限于知識的傳授，沒有給學(xué)生足夠的實踐機會，培養(yǎng)的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才普遍缺乏創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神。因此，創(chuàng)新高職院校創(chuàng)業(yè)型連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)大批既具有創(chuàng)業(yè)能力，又具有良好的專業(yè)素質(zhì)的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才，以滿足社會需要。
3創(chuàng)業(yè)型連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式建構(gòu)
3.1科學(xué)制定專業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力結(jié)合的人才培養(yǎng)方案
人才培養(yǎng)方案是培養(yǎng)連鎖經(jīng)營管理人才的指導(dǎo)思想。創(chuàng)業(yè)型連鎖經(jīng)營管理人才是建立在連鎖經(jīng)營管理專業(yè)能力的基礎(chǔ)上的，在人才培養(yǎng)方案中，既要強化學(xué)生專業(yè)能力的培養(yǎng)，也要突出學(xué)生創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)。只有將專業(yè)能力與創(chuàng)業(yè)能力結(jié)合起來，才能使得創(chuàng)業(yè)能力有專業(yè)的根基，培養(yǎng)學(xué)生基于本專業(yè)的創(chuàng)業(yè)精神。根據(jù)高職院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)定位，以就業(yè)崗位任職和創(chuàng)業(yè)能力要求為邏輯起點，以職業(yè)崗位（群）的工作任務(wù)和創(chuàng)業(yè)任務(wù)為依據(jù)，綜合企業(yè)專家、創(chuàng)業(yè)者、教育專家和教師的意見和建議，構(gòu)建人才培養(yǎng)方案和開發(fā)課程內(nèi)容，增強人才培養(yǎng)方案的科學(xué)性和針對性。把學(xué)生的創(chuàng)業(yè)素質(zhì)和創(chuàng)業(yè)能力納入人才培養(yǎng)目標(biāo)，將人才培養(yǎng)方案設(shè)置為三大模塊，即基礎(chǔ)素能模塊、優(yōu)秀素能模塊、素能拓展模塊。基礎(chǔ)素能模塊傳授基礎(chǔ)知識，以培養(yǎng)學(xué)生基本素能、道德素質(zhì)和創(chuàng)業(yè)常識；優(yōu)秀素能模塊主要傳授專業(yè)知識、專業(yè)技能，以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)和基于本專業(yè)的創(chuàng)業(yè)素能；素能拓展模塊重在傳授拓展知識和創(chuàng)業(yè)實踐能力，以培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)。
3.2合理設(shè)置專業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力結(jié)合的課程模式
課程模式是人才培養(yǎng)目標(biāo)的重要環(huán)節(jié)，包括課程結(jié)構(gòu)體系和課程內(nèi)容體系。課程結(jié)構(gòu)就是課程的組織與流程，反映教學(xué)的框架與進(jìn)程。根據(jù)連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)目標(biāo)的基本要求設(shè)置課程，構(gòu)建以專業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力為優(yōu)秀的模塊式課程體系，并貫穿于教學(xué)過程始終，分解落實到各個教學(xué)環(huán)節(jié)。立足于專業(yè)與創(chuàng)業(yè)的融合，圍繞創(chuàng)業(yè)要求，整體構(gòu)建課程，增加有關(guān)創(chuàng)業(yè)的上下游延伸性課程。將創(chuàng)業(yè)教育滲透到學(xué)生在學(xué)校受教育全過程，形成三年連續(xù)式遞進(jìn)式的創(chuàng)業(yè)教育，實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)教育在時空上的全覆蓋。在連鎖經(jīng)營管理專業(yè)一年級開展創(chuàng)業(yè)意識和創(chuàng)業(yè)基本常識教育，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)業(yè)品質(zhì)，和對創(chuàng)業(yè)與財富的基本認(rèn)識、價值標(biāo)準(zhǔn)、職業(yè)道德等，把“職業(yè)生涯與發(fā)展規(guī)劃”和“創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)”等創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)理論課程放入基礎(chǔ)素能模塊。二、三年級開展具有針對性、實用性的創(chuàng)業(yè)計劃制作、融資、企業(yè)管理技巧、市場調(diào)查等創(chuàng)業(yè)技能的輔導(dǎo)。將“連鎖經(jīng)營與創(chuàng)業(yè)”、“市場營銷”等連鎖經(jīng)營管理專業(yè)創(chuàng)業(yè)課程放入優(yōu)秀素能模塊。將創(chuàng)業(yè)實踐課程如創(chuàng)業(yè)教育活動（創(chuàng)業(yè)大講堂、創(chuàng)業(yè)創(chuàng)意競賽、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)實踐活動）和職業(yè)生涯規(guī)劃活動（職業(yè)大講堂、職業(yè)規(guī)劃比賽、簡歷設(shè)計比賽）作為素能拓展模塊課程。同時，緊密結(jié)合專業(yè)特色和創(chuàng)業(yè)需要開設(shè)優(yōu)秀課程，突出學(xué)生的實踐能力培養(yǎng)。緊緊圍繞經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展和連鎖經(jīng)營市場的變化，整合課程內(nèi)容，開發(fā)新課程，課程內(nèi)容要重點加強學(xué)生創(chuàng)業(yè)意識與創(chuàng)業(yè)心理品質(zhì)的訓(xùn)練與培養(yǎng)，著力進(jìn)行創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)與創(chuàng)業(yè)實務(wù)知識的傳授。突出崗位定位、工作任務(wù)、職業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力，強化知識應(yīng)用和技能實踐、創(chuàng)業(yè)教育過程和創(chuàng)業(yè)能力。在課程形式上，做到學(xué)科課程與活動課程相結(jié)合，顯性課程與隱性課程相結(jié)合。
3.3大力推行專業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力結(jié)合的教學(xué)設(shè)計
高等職業(yè)教育的培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)是使學(xué)生具備從事一種或一類職業(yè)或創(chuàng)業(yè)的能力，應(yīng)以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力、創(chuàng)業(yè)能力和綜合素質(zhì)為宗旨。因此，教學(xué)設(shè)計必須緊緊圍繞高職連鎖經(jīng)營專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，從職業(yè)崗位（群）和創(chuàng)業(yè)需要分析入手。梳理出哪些是從事職業(yè)崗位（群）工作所需的能力，哪些是創(chuàng)業(yè)所需要的能力，依此，對專業(yè)教學(xué)進(jìn)行系統(tǒng)的規(guī)劃。一方面，要及時了解連鎖行業(yè)的基本情況。讓學(xué)生了解和熟悉連鎖專業(yè)，熱愛連鎖專業(yè)，且對未來職業(yè)生涯有一定的規(guī)劃。將連鎖經(jīng)營專業(yè)學(xué)生要求應(yīng)具備的時間管理、有效溝通和服務(wù)他人等技能培養(yǎng)融入到連鎖專業(yè)技能教學(xué)中。加強職業(yè)生涯設(shè)計教育，使得學(xué)生進(jìn)入企業(yè)后，愿意從基層做起，有明確的職業(yè)發(fā)展目標(biāo)和較強的職業(yè)發(fā)展動力，增強學(xué)生職業(yè)忠誠度，也有利于提高學(xué)生的職業(yè)道德。另一方面，要了解從事連鎖企業(yè)創(chuàng)業(yè)所需要的專項能力及綜合能力。以此為基礎(chǔ)的教學(xué)設(shè)計才能真正體現(xiàn)以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力、創(chuàng)業(yè)能力和綜合素質(zhì)為宗旨的高職教育觀念。同時，依托政府搭建的創(chuàng)業(yè)園、工業(yè)園等創(chuàng)業(yè)平臺，提供各種優(yōu)惠政策鼓勵學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)，提高學(xué)生創(chuàng)業(yè)成功率，帶動更多學(xué)生參與創(chuàng)業(yè)實踐。同時，將課堂創(chuàng)業(yè)教學(xué)與課外創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)有機結(jié)合起來，開展豐富多彩的創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)，讓學(xué)生在社會實踐、創(chuàng)業(yè)實踐等活動過程中將所學(xué)的知識與實踐相結(jié)合，正確認(rèn)識社會的需要，積累創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗。
3.4確定校企合作工學(xué)結(jié)合的培養(yǎng)途徑
校企合作是培養(yǎng)既有專業(yè)能力又有創(chuàng)業(yè)能力的高職連鎖經(jīng)營人才最有效、最基本的培養(yǎng)途徑。只有提高學(xué)生在實踐中將獲取的理論知識有效轉(zhuǎn)換成職業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力，才能達(dá)到人才培養(yǎng)的目的。因此，加強校企合作，實現(xiàn)工學(xué)結(jié)合，是培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)型連鎖經(jīng)營人才的關(guān)鍵。依托政府搭臺、協(xié)會牽線、校企聯(lián)手，完善校企合作人才培養(yǎng)機制，促進(jìn)校企合作不斷深入。通過連鎖行業(yè)協(xié)會的紐帶作用，積極與連鎖企業(yè)建立良好的合作關(guān)系，使連鎖企業(yè)成為培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)型連鎖經(jīng)營管理人才的重要基地，成為學(xué)生實戰(zhàn)應(yīng)用基地，真正讓學(xué)生動手操作，使學(xué)生在真實連鎖環(huán)境中掌握必需的專業(yè)技能，鍛煉創(chuàng)業(yè)技能。加強校內(nèi)實訓(xùn)基地建設(shè)。有選擇性地與品牌連鎖企業(yè)合作，在校內(nèi)建立連鎖門店，開展模擬教學(xué)和實戰(zhàn)訓(xùn)練。讓學(xué)生學(xué)習(xí)商品陳列、銷售、防損、收銀、客服等前臺操作技能，學(xué)習(xí)開發(fā)商品采購、配送、信息處理等后臺管理技能，使學(xué)生掌握商品流通、定價、促銷、配送、POS技術(shù)、數(shù)據(jù)分析等連鎖專業(yè)優(yōu)秀技能，這樣既能使學(xué)生學(xué)到專業(yè)知識，又學(xué)習(xí)到管理知識，培養(yǎng)學(xué)生組織協(xié)調(diào)能力、團(tuán)隊號召能力、管理能力、經(jīng)營能力，以此鍛煉和提高學(xué)生的創(chuàng)業(yè)能力；同時，培養(yǎng)學(xué)生的遷移能力，使學(xué)生能將連鎖專業(yè)知識遷移到多變的職業(yè)崗位中，以應(yīng)對多變的連鎖業(yè)態(tài)及市場環(huán)境。
3.5加強雙師素質(zhì)教師隊伍建設(shè)
專業(yè)教師創(chuàng)業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)是創(chuàng)業(yè)型連鎖經(jīng)營人才培養(yǎng)的關(guān)鍵。培養(yǎng)連鎖經(jīng)營專業(yè)教師的創(chuàng)業(yè)精神，提高教師自身創(chuàng)業(yè)素質(zhì)。大力推行“一師一企”即一名教師聯(lián)系一家企業(yè)，設(shè)立“企業(yè)教師工作站”。選拔有潛質(zhì)的青年教師到企業(yè)或直接參與創(chuàng)業(yè)實踐，讓教師深入連鎖經(jīng)營企業(yè)尤其是自主創(chuàng)業(yè)成功的企業(yè)進(jìn)行實踐學(xué)習(xí)，這樣才能潛心研究案例，并能夠帶著自己具有市場前景的項目和學(xué)生共同去創(chuàng)業(yè)，以造就一批“創(chuàng)業(yè)型教師”或“教師企業(yè)家”，增強教師指導(dǎo)學(xué)生基于本專業(yè)創(chuàng)業(yè)的教學(xué)能力。
3.6構(gòu)筑濃郁的校園創(chuàng)業(yè)文化
創(chuàng)業(yè)文化只有立足于當(dāng)?shù)厣鐣托@，才具有旺盛的生命力，才能引導(dǎo)大學(xué)生把職業(yè)要求和創(chuàng)業(yè)沖動內(nèi)化為信念、道德和心理的力量。充分發(fā)揮校園創(chuàng)業(yè)文化潛移默化的育人功能。著力培育學(xué)生的創(chuàng)業(yè)精神，強化學(xué)生的創(chuàng)業(yè)理念，弘揚創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新精神，提高學(xué)生的創(chuàng)業(yè)素養(yǎng)，激活學(xué)生的創(chuàng)業(yè)潛質(zhì)，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)熱情。明確培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)型人才的辦學(xué)理念和目標(biāo)，大力倡導(dǎo)躬身踐行、在實踐中不斷升華的精神。通過創(chuàng)業(yè)咨詢?nèi)栈顒印?chuàng)業(yè)教育校園行、創(chuàng)業(yè)論壇、創(chuàng)業(yè)計劃大賽、創(chuàng)業(yè)教育刊物、創(chuàng)業(yè)文化建設(shè)座談會、創(chuàng)業(yè)文化建設(shè)座談會、學(xué)生素質(zhì)拓展、學(xué)生野外訓(xùn)練、企業(yè)家講座等活動形式建設(shè)校園創(chuàng)業(yè)文化。積極營造“想創(chuàng)業(yè)、學(xué)創(chuàng)業(yè)、要創(chuàng)業(yè)、敢創(chuàng)業(yè)、能創(chuàng)業(yè)”的校園創(chuàng)業(yè)氛圍和環(huán)境，激勵學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)、主動創(chuàng)造。
作者：陳暉 單位：無錫商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院工商管理學(xué)院
一、高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式是學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)劃的迫切需求
在我國，由于連鎖企業(yè)的本身工作性質(zhì)決定了其企業(yè)內(nèi)部有很多崗位的層次較低以及工作比較辛苦，而大部分連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的學(xué)生在實習(xí)階段甚至于在畢業(yè)走向社會后的正式入職初期都是在連鎖企業(yè)中從事理貨員、收銀員或者服務(wù)員等崗位的工作，因此學(xué)生對于未來職業(yè)生涯的規(guī)劃往往比較迫切。高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)主要培養(yǎng)的是高級連鎖經(jīng)營管理人才，然而無論在哪行哪業(yè)，如果企業(yè)管理者對企業(yè)內(nèi)的基層工作不夠熟悉的話，那么他就不具備較好的企業(yè)管理能力，也不會使企業(yè)的管理工作發(fā)揮出更大的效用，連鎖企業(yè)亦然。所以，學(xué)生若想在連鎖企業(yè)走得更遠(yuǎn)，就必須要先做好最基層的工作，而高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式正能夠讓學(xué)生更加充分學(xué)習(xí)到連鎖經(jīng)營管理的基礎(chǔ)理論知識以及更加體驗到連鎖經(jīng)營管理的實際工作實踐，從而讓學(xué)生更加具備經(jīng)營管理能力，也更加了解連鎖行業(yè)的市場形勢，從而促進(jìn)學(xué)生對未來的職業(yè)生涯規(guī)劃，讓學(xué)生在未來的社會競爭中更加具有競爭力。
二、高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的主要內(nèi)容
(一)確定人才的培養(yǎng)目標(biāo)
高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的主要內(nèi)容之一是確定人才的培養(yǎng)目標(biāo)。高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的定位是服務(wù)于連鎖產(chǎn)業(yè)、連鎖行業(yè)、連鎖企業(yè)的發(fā)展需要以及其對人才的需求，而高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式正是根據(jù)人才的培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)與崗位的能力標(biāo)準(zhǔn)等建立起的一種工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式，它能夠直接對接專業(yè)與產(chǎn)業(yè)，從而促進(jìn)學(xué)生的就業(yè)需求與企業(yè)的發(fā)展需求等；因而，確定人才的培養(yǎng)目標(biāo)是高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)工作的重要前提基礎(chǔ)。在高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式之下，教師在實際教學(xué)過程中首先要對連鎖企業(yè)崗位以及其崗位群的設(shè)置進(jìn)行充分的調(diào)研、分析以及論證，從而對其崗位有一個比較深刻的了解，之后再根據(jù)崗位的任職要求等來確定崗位的人才知識結(jié)構(gòu)、專業(yè)技能水平以及能力素質(zhì)要求等。只有明確了以上這些重要要素，教師才能夠在此基礎(chǔ)上來確定連鎖經(jīng)營管理人才的培養(yǎng)目標(biāo)，也即是培養(yǎng)面向大型連鎖企業(yè)、具有較高專業(yè)技能水平、較高文化素質(zhì)以及較高創(chuàng)新精神與創(chuàng)新能力的高級連鎖經(jīng)營管理人才，并且它的最終人才培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)該是培養(yǎng)出更多的能夠勝于任連鎖經(jīng)營企業(yè)服務(wù)第一線上的門店店主、各部門經(jīng)理以及總部各部門主管等人才。可以說，只有先確定好了人才的培養(yǎng)目標(biāo)，才能夠更加深入性地開展教學(xué)工作。
(二)構(gòu)建合理的教學(xué)體系
高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的主要內(nèi)容之二是構(gòu)建合理的教學(xué)體系。連鎖經(jīng)營行業(yè)具有多樣性和崗位復(fù)雜性等業(yè)態(tài)性質(zhì)，因此這也就導(dǎo)致了高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)對學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)所采用的實踐教學(xué)模式也是非常多樣化的。在高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式之下，教師應(yīng)當(dāng)以連鎖門店、配送中心以及連鎖總部管理等崗位的工作作為學(xué)生的實訓(xùn)工作內(nèi)容與任務(wù)，并以專業(yè)基本技能訓(xùn)練、專業(yè)綜合實訓(xùn)、校內(nèi)基地實習(xí)以及校外定崗實習(xí)這四大實訓(xùn)內(nèi)容作為基本教學(xué)模塊，以此來創(chuàng)立一套科學(xué)合理的教學(xué)體系。學(xué)生通過這種教學(xué)體系，能夠?qū)崿F(xiàn)學(xué)習(xí)與工作的有機結(jié)合，從而有效提高其綜合職業(yè)能力、專業(yè)技能水平、自身文化素質(zhì)以及實踐創(chuàng)新能力等，讓學(xué)生在未來的社會競爭中更加具有實力。具體來說，連鎖經(jīng)營實踐教學(xué)體系主要應(yīng)當(dāng)分為三個層次：第一個層次是連鎖實訓(xùn)室的實訓(xùn)，校內(nèi)的連鎖實訓(xùn)室主要用于對學(xué)生進(jìn)行專業(yè)技能的訓(xùn)練，它與相關(guān)連鎖企業(yè)合作，建設(shè)有完善的采購配送、門店運營以及門店設(shè)計等一系列的連鎖經(jīng)營管理實訓(xùn)項目，能夠?qū)W(xué)生開展模塊化的仿真模擬實訓(xùn)，令學(xué)生充分了解、熟悉并掌握連鎖企業(yè)的經(jīng)營管理過程，也即是采購、倉儲、配送、銷售以及運營管理等的業(yè)務(wù)流程，以此來強化學(xué)生的專業(yè)技能水平，讓學(xué)生得到更好的實訓(xùn)。第二個層次是校內(nèi)基地的實習(xí)，學(xué)校同樣與相關(guān)連鎖企業(yè)合作，并以其自身的場地、設(shè)備以及政策等優(yōu)勢資源吸引企業(yè)入校，并以此來建設(shè)連鎖經(jīng)營企業(yè)，從而令學(xué)生在學(xué)校內(nèi)就能夠得到與連鎖企業(yè)真實生產(chǎn)經(jīng)營過程完全相同的生產(chǎn)性實訓(xùn)，真正實現(xiàn)理論與實踐的一體化教學(xué)。第三個層次是校外的實習(xí)，學(xué)校通過組織學(xué)生進(jìn)行校外實習(xí)，能夠讓學(xué)生更加熟悉與了解連鎖企業(yè)的真實生產(chǎn)經(jīng)營過程、更加掌握連鎖企業(yè)中職業(yè)崗位的要求，讓學(xué)生具有更強的職業(yè)競爭力。
作者：李琳娜 單位：內(nèi)蒙古商貿(mào)職業(yè)學(xué)院
一、系統(tǒng)開發(fā)目標(biāo)
為了提高實踐教學(xué)效果，培養(yǎng)合格的連鎖管理人才，使學(xué)員在實踐中充分而全面地檢測自身在知識深度和廣度上的不足，促使學(xué)員發(fā)現(xiàn)問題，從錯誤中學(xué)習(xí)，在失敗中成長，提供解決問題的手段，增強學(xué)習(xí)效果，在成功與失敗中更好地理解連鎖經(jīng)營管理理論，開發(fā)形成以連鎖管理思想為靈魂，整合企業(yè)管理理念、業(yè)務(wù)流程、基礎(chǔ)數(shù)據(jù)、資金流與物流、計算機硬件和軟件于一體的連鎖企業(yè)經(jīng)營管理模擬沙盤軟件系統(tǒng)。通過對軟件系統(tǒng)的深層次開發(fā)，實現(xiàn)學(xué)員模擬運營流程規(guī)范、數(shù)據(jù)集成共享、模擬規(guī)則內(nèi)置及自動監(jiān)控、決策分析量化與簡化、管理理論模型化和可視化、經(jīng)營績效全面量化評價。
二、可行性分析
(一)經(jīng)濟(jì)可行性
本系統(tǒng)開發(fā)基本上采用成熟的面向?qū)ο蟪绦蛟O(shè)計語言，不僅有免費的編譯程序軟件可供使用，而且互聯(lián)網(wǎng)有大量開源的程序模塊，不需要引進(jìn)昂貴的外來資源。另外滿足系統(tǒng)運行需要的服務(wù)器和客戶端可以利用學(xué)校本身已經(jīng)存在的設(shè)備，軟件的運行和維護(hù)有專業(yè)專職的實驗員管理，所以系統(tǒng)的開發(fā)、安裝、部署、運行和維護(hù)投入的資金較少，但帶來的效益確是巨大的，故在經(jīng)濟(jì)可行性方面是完全可行的。
(二)技術(shù)可行性
本系統(tǒng)將采用成熟的技術(shù)進(jìn)行開發(fā)，這種面向?qū)ο笳Z言可以調(diào)用多種方法實現(xiàn)系統(tǒng)邏輯性較強的要求；為降低系統(tǒng)開發(fā)、維護(hù)和升級難度采用B/S模式，不僅開放性強而且易于擴張，使用方便；應(yīng)用SQLServer數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)作為后臺數(shù)據(jù)庫，實現(xiàn)手段先進(jìn)、簡單、高效。
(三）運行可行性
本系統(tǒng)僅用于院校連鎖經(jīng)營管理模擬教學(xué)，不會受到外部因素的影響和限制。系統(tǒng)使用的對象是大中專院校學(xué)員，這些學(xué)員基本上具有較好的計算機基礎(chǔ)，使用或接觸過類似的軟件，加上友好的系統(tǒng)界面，很好的人機交互能力，學(xué)員可以快速地掌握操作方法，達(dá)到學(xué)習(xí)的目的。
三、功能需求分析
系統(tǒng)需求分析在系統(tǒng)開發(fā)中起著至關(guān)重要的作用，它對于系統(tǒng)成敗往往具有決定性意義。經(jīng)過調(diào)研分析，連鎖經(jīng)營管理教學(xué)系統(tǒng)模擬一個連鎖零售企業(yè)，提供初始啟動資金、經(jīng)營環(huán)境等資料。在教師的指導(dǎo)下，學(xué)員可以根據(jù)模擬企業(yè)的基本情況，以及其他各種數(shù)據(jù)資料，按照企業(yè)經(jīng)營一般流程，完成企業(yè)規(guī)劃、物流配送、補貨配貨、資金核算等經(jīng)營管理活動。
(一）系統(tǒng)模擬主要功能
(1)模擬公司組建：模擬公司成員為4-8人，有公司總裁、門店經(jīng)理、財務(wù)主管、信息主管、采購主管、市場主管、銷售主管等崗位角色可供選擇，學(xué)員在開始模擬公司的經(jīng)營活動前應(yīng)該先進(jìn)行分工，明確角色及職責(zé)。當(dāng)然，崗位角色并非是一成不變的，在經(jīng)營過程中，可以定期輪換和兼任。
(2)公司經(jīng)營規(guī)劃：在熟悉模擬企業(yè)運營規(guī)則后，各模擬公司從基本情況描述中獲得企業(yè)運營的基本信息，運用SWOT等管理方法、方式、理論等分析企業(yè)，發(fā)現(xiàn)內(nèi)部和外部環(huán)境中的有利機會和主要威脅，找出對企業(yè)生存、發(fā)展前景具有較大影響的潛在因素。根據(jù)未來市場預(yù)測和市場調(diào)研，本著長期利潤最大化的原則，規(guī)劃或調(diào)整企業(yè)戰(zhàn)略，召開經(jīng)營工作會議，制定公司各項經(jīng)營計劃，提出經(jīng)營管理目標(biāo)。
(3)門店設(shè)置：當(dāng)模擬企業(yè)參與經(jīng)營后，首先需獲得門店，然后由總經(jīng)理直接發(fā)起，對目標(biāo)門店、商品種類、數(shù)量等進(jìn)行設(shè)置。其次，門店經(jīng)理可選擇對不同的門店進(jìn)行信息化和管理建設(shè)，提高經(jīng)營管理效率。出讓時必須清空門店貨物，出讓后門店被系統(tǒng)收回。
(4)物流配送管理：這里指將貨物從供應(yīng)商采購一直到配送中心及某一門店，其申請可以是配貨，也可以是補貨。包含采購管理，倉儲管理和銷售管理。即模擬企業(yè)對每季度商品需求進(jìn)行采購，需提前做好采購計劃，并及時給供應(yīng)商送達(dá)采購訂單，系統(tǒng)按時自動產(chǎn)生送貨單反饋給企業(yè)，并收取貨款。在供應(yīng)商送貨到達(dá)后，系統(tǒng)自動支付貨款并更新配送中心庫存；商品出售后，自動更新門店庫存。
(5)資金核算與總結(jié)：年度經(jīng)營完結(jié)后，模擬企業(yè)在總裁帶領(lǐng)下對年內(nèi)經(jīng)營情況進(jìn)行全面分析，先由財務(wù)主管編制財務(wù)報表，然后各成員分析所擔(dān)任角色的工作對企業(yè)整體實際運營情況的影響，最后根據(jù)分析結(jié)果反思在經(jīng)營過程中各環(huán)節(jié)的工作是否存在問題，相互之間進(jìn)行交流，從而改進(jìn)工作方法和管理模式。
(二）教師控制端主要功能
教師作為教學(xué)的指導(dǎo)者，要從錄入數(shù)據(jù)的瑣碎事物中解脫出來，一方面監(jiān)控企業(yè)模擬經(jīng)營進(jìn)展情況，另一方面集中精力解答學(xué)員遇到的問題、引導(dǎo)學(xué)員理性思考。主要功能如下：
(1)系統(tǒng)管理：包括①數(shù)據(jù)準(zhǔn)備，如企業(yè)規(guī)模設(shè)置、參與組數(shù)調(diào)整、門店信息修改、客戶訂單修改等；②監(jiān)控查詢，如各模擬企業(yè)經(jīng)營進(jìn)度監(jiān)控、業(yè)務(wù)發(fā)生情況查詢、資質(zhì)及等級查詢等。③輸出功能，包括報表、學(xué)員花名單等的輸出。
(2)系統(tǒng)控制：包括①開關(guān)控制，如強制破產(chǎn)、追加投資避免破產(chǎn)、緊急采購等，該功能設(shè)置開關(guān)功能，可選擇關(guān)閉或開啟。②進(jìn)度控制，在門店獲取、客戶訂單獲取等操作時控制所有模擬企業(yè)經(jīng)營進(jìn)度統(tǒng)一。
(3)訂單管理：主要實現(xiàn)模擬市場的商品需求訂單的維護(hù)，包括增加、修改、刪除訂單的功能。
(4)競價管理：主要實現(xiàn)多個模擬企業(yè)爭取同一個門店時競價費用的投入及排名。
(5)市場競爭管理：包括每個市場的訂貨會召開與結(jié)束的控制，根據(jù)商品定價排名進(jìn)行訂單自動分配，以及訂貨會結(jié)果查詢等。
(6)根據(jù)每年度學(xué)員的報表分析評判學(xué)員經(jīng)營業(yè)績。
(三）學(xué)生操作端主要功能
學(xué)員作為實踐的參與者，要從大量、重復(fù)的數(shù)據(jù)計算中解脫出來，根據(jù)模擬經(jīng)營流程模擬操作，主動思考做出決策，反思總結(jié)經(jīng)驗。
(1)登陸/注冊：學(xué)員需要注冊成為模擬企業(yè)之一才可以參加經(jīng)營，用戶可以選擇使用代碼或企業(yè)名稱進(jìn)行登錄。如果用戶沒有填寫完整的登錄信息就進(jìn)行登錄，則系統(tǒng)將提醒用戶輸入完整的登錄信息，待輸入完畢，該模塊在用戶登錄時進(jìn)行用戶名和密碼的有效性檢驗。如果用戶沒有注冊，可以在這里注冊，并進(jìn)行角色分配。
(2)門店獲得/出讓：學(xué)員參與經(jīng)營后，根據(jù)需求和經(jīng)營決策選擇購買或租賃當(dāng)前可選門店，當(dāng)不同用戶選擇同一家門店時，通過競價的方式出價高者得。出讓時必須清空門店貨物，點擊出讓門店被系統(tǒng)收回。
(3)門店鋪貨：通過采購操作獲得商品后，通過配送中心在門店進(jìn)行鋪貨，即在不同的門店分配不同商品進(jìn)行出售。可以隨時查詢顯示擁有門店的容積，商品種類、數(shù)量、價值、當(dāng)前售價等。還可以對門店商品數(shù)量進(jìn)行更改，完成或撤銷鋪貨。
(4)門店建設(shè)：模擬經(jīng)營過程中，可選擇對不同的門店進(jìn)行信息化和管理建設(shè)，通過投資，提高經(jīng)營效率和水平，從而吸引顧客提高銷售業(yè)績。
(5)采購管理：根據(jù)門店配貨或補貨訂單，統(tǒng)一由配送中心集中采購，因商品存在采購提前期，需提前做好采購計劃，并及時給供應(yīng)商送達(dá)采購訂單。
(6)銷售管理：模擬經(jīng)營的每個季度初，對各門店的在售商品在規(guī)定范圍內(nèi)進(jìn)行定價，系統(tǒng)根據(jù)各模擬企業(yè)的定價進(jìn)行排名并自動進(jìn)行銷售訂單分配，從而獲得銷售收入。
(7)資金管理：在上述操作過程中，涉及資金的流入流出，需根據(jù)經(jīng)營情況籌集資金防止資金流斷裂。
作者：李志長姚亞琳譚誼單位：湖南信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理系
摘要：作為理論性比較強的專業(yè)課程之一，連鎖經(jīng)營管理的課程采取了對實踐教學(xué)與案例教學(xué)的探索改革，目的在于培養(yǎng)高職實用型的人才，為了能達(dá)到對原有教學(xué)模式的改進(jìn)，讓學(xué)生更快地把理論知識進(jìn)行掌握，并讓學(xué)生能很好地把所學(xué)的理論知識應(yīng)用到實際當(dāng)中，有利于滿足與適應(yīng)社會的發(fā)展。
關(guān)鍵詞：管理課程；探索改革；探析
一、經(jīng)營管理課程教學(xué)現(xiàn)狀與不足
已開設(shè)很多年的連鎖經(jīng)營管理課程，作為營銷的專業(yè)課一直運用傳統(tǒng)教學(xué)進(jìn)行平時的授課，其主要的授課方式為理論與案例教學(xué)為主，采取老師講課學(xué)生聽課的形式，然而這種比較傳統(tǒng)的教課方式存在著很大的缺陷。這主要是因為連鎖經(jīng)營的管理課程所學(xué)的理論知識具有抽象性，而老師在講課的過程中采用的案例，是一些學(xué)生在平時的日常生活中根本接觸不到的，無法做到理論和實踐在真正意義上的結(jié)合，這樣就會使學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中不能學(xué)會思考，也無法調(diào)動起他們積極的動手能力，使他們?nèi)鄙倭藢嵺`的主動性，使學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣不濃厚。綜上所述，在現(xiàn)在的這種情況之下，這種傳統(tǒng)的教學(xué)方式已經(jīng)無法滿足實際的教學(xué)需要，更加難以達(dá)到高職院校對培養(yǎng)學(xué)生實踐與職業(yè)能力的目的，怎樣能讓學(xué)生在學(xué)習(xí)的時候能帶著思考去學(xué)習(xí)，并且能夠用已經(jīng)學(xué)到的理論知識來分析解決實際發(fā)生的問題，顯得十分重要，這是一項應(yīng)該重點關(guān)注的教學(xué)任務(wù)。
二、采用案例教學(xué)法，啟發(fā)并引導(dǎo)學(xué)生自主思考
1.案例的概念、作用案例教學(xué)是什么？它是一種集參與、啟發(fā)、引導(dǎo)于一體特殊的教學(xué)方法，其旨在運用對案例的具體分析，采用理論方式去解決實際發(fā)生的問題，同時透過對實際問題的加深理解，尋找理論原則的本質(zhì)，與實踐和理論兩者之間的結(jié)合點。案例教學(xué)這種方法一直以來在教學(xué)中得到了廣泛的應(yīng)用，它能夠在教學(xué)中對學(xué)生起到參與、啟發(fā)、引導(dǎo)的關(guān)鍵作用，經(jīng)過對案例的分析與研究，讓學(xué)生對平時所學(xué)的理論知識加深理解，以期達(dá)到實踐與理論相結(jié)合的理想效果。連鎖管理課程作為理論性非常強的一門課程，例如對連鎖的類型與行業(yè)行態(tài)的發(fā)展戰(zhàn)略這樣的章節(jié)，假使只是采取單純的理論講授，不僅使學(xué)生難以理解，更不要說會結(jié)合所學(xué)的理論知識去分析實際當(dāng)中的問題了。而且抽象的書本知識也是讓學(xué)生無法依據(jù)理論知識做出創(chuàng)新思維的原因之一。所以，恰當(dāng)?shù)厥褂冒咐虒W(xué)方法顯得很重要，網(wǎng)絡(luò)中包括很多關(guān)于連鎖經(jīng)營的書籍，但選擇的時候上是該有所取舍的。2.案例的選擇與創(chuàng)新在教學(xué)中選擇的案例應(yīng)該是那種比較貼近學(xué)生生活的案例，要想真正引起學(xué)生的興趣，那些距離學(xué)生生活很遙遠(yuǎn)的案例是不適合的，在課堂上與學(xué)生一起探討的時候，學(xué)生往往會感覺無所適從。相比之下選擇與生活比較貼近的案例，能夠令學(xué)生感覺到這是在他們生活當(dāng)中能經(jīng)常說到或者知道的，這樣才會讓學(xué)生產(chǎn)生共鳴。不僅提升了學(xué)生實際分析問題的能力，同時也使學(xué)生能快速掌握理論知識，例如在講解業(yè)態(tài)戰(zhàn)略的時候，就以華潤萬家這個超市作為例子，華潤萬家在全國范圍的零售業(yè)中，它的規(guī)模也是巨大的，以戰(zhàn)略性的并購形式，在很多省市都有分店，這個案例也為后面講解連鎖企業(yè)怎樣在連鎖經(jīng)營的趨勢中發(fā)展做出鋪墊。從種類來看，華潤萬家的標(biāo)準(zhǔn)超市、綜合超市和便利店等，多種商業(yè)形態(tài)的模式經(jīng)營，在經(jīng)營上的優(yōu)勢與劣勢很明顯。還有從學(xué)生自身考慮，在學(xué)習(xí)的同時可以在每個學(xué)期去華潤進(jìn)行兩周的見習(xí)，這樣可以了解一些華潤的運營模式。針對于貼近自己生活、比較熟悉的案例，會激發(fā)出學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，可以使他們更加勇于主動思考，細(xì)致地去探討，這樣這一節(jié)的教學(xué)就會很成功。現(xiàn)代管理學(xué)科的主要職能就是創(chuàng)新，創(chuàng)新也是連鎖企業(yè)發(fā)展與生存的主要因素，如果沒有創(chuàng)新，那么企業(yè)就很難瞬息萬變、競爭異常激烈的當(dāng)下長期地生存。鑒于此，在教學(xué)中也要針對性地選擇一些具有激發(fā)創(chuàng)新思維的例子。比如在講解到零售行業(yè)的業(yè)態(tài)這一章節(jié)時，選了好邦便利店這個案例，這是一個由于創(chuàng)新而獲得成功的案例；在對戰(zhàn)略性促銷的講解與討論時，把海底撈火鍋作為教學(xué)案例，這家火鍋店具有不同凡響的服務(wù)模式，因為這種服務(wù)模式而聲名遠(yuǎn)播，這些案例的列舉與討論，學(xué)生思考總結(jié)的結(jié)果就是：在連鎖經(jīng)營行業(yè)領(lǐng)域當(dāng)中，只有在不違背客戶需求的基礎(chǔ)上，有所創(chuàng)新、與眾不同才能在市場競爭激烈的大環(huán)境下，永遠(yuǎn)領(lǐng)先、超越并處于不敗之地。
三、通過課外的實踐教學(xué)方法，提升學(xué)生的能力
教育部在二零零九年十六號提出，高職人才的培養(yǎng)與課程的建立與改革，需要以學(xué)生能力的增強，培養(yǎng)實踐能力為目標(biāo)，在此基礎(chǔ)上還要加強職業(yè)道德與素質(zhì)教育。讓學(xué)生把連鎖經(jīng)營的理論知識更好地掌握，并且能運用這些理論知識來分析并解決實踐中的問題，僅通過課堂上的理論知識來培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力是不夠的。首要的是把學(xué)習(xí)實踐的內(nèi)容范圍從課內(nèi)擴展到課外，讓學(xué)生更充分地利用好課外的時間，并能自覺地帶著疑問去社會中探索關(guān)于連鎖經(jīng)營的相關(guān)知識，并試著去尋找連鎖經(jīng)營成功的秘決。理論聯(lián)系并指導(dǎo)實踐是讓學(xué)生注重實踐的主要目的，從而能更深入地理解所學(xué)的理論知識，與此同時培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)與實踐能力，在擬定實踐項目的時候要有理論知識的引導(dǎo)，不能脫離理論知識，還要對應(yīng)章節(jié)內(nèi)容指引學(xué)生更全面地思考問題。比如在連鎖經(jīng)營3L理論當(dāng)中的商圈和立地這兩個問題，安排學(xué)生去實地調(diào)查，分成小組調(diào)查某個汽車專營店與一個大型的綜合超市選址的不同方式，分析它們不同選址方式的原因，在填寫調(diào)查報告之后再進(jìn)行班級內(nèi)的交流探討，這種討論與實踐相結(jié)合的方式使學(xué)生對選址問題有了更為深入的認(rèn)識，認(rèn)識到不相同的行業(yè)在選址的時候也會有不同的要求。為避免惡性的競爭，銷售同樣產(chǎn)品的店鋪一般都會距離較遠(yuǎn)，但某些商品的銷售店鋪也會與相同店鋪挨在一起，達(dá)到聚集客人的效果。把大潤發(fā)與華潤萬家的優(yōu)點和缺點做比較，兩者在商業(yè)形態(tài)的戰(zhàn)略選擇上很不相同，大潤發(fā)是采取單業(yè)態(tài)的形式，華潤萬家是采取多業(yè)態(tài)的形式，這個實踐的項目，采取實地調(diào)研與網(wǎng)絡(luò)形式，使學(xué)生在此過程中可以取得較全面的結(jié)論。比如華潤萬家設(shè)有很多便利店在小區(qū)的門口，這樣能把大賣場地域上的限制進(jìn)行有效的彌補，但是這樣做成本比較高，連帶著商品的價格也會較高；大潤發(fā)在運營方式上，是運用全部資源運作大型的綜合超市，降低成本，也形成了低價格的形式。通過此項實踐活動，把原來在書本上學(xué)習(xí)的單一抽象內(nèi)容，轉(zhuǎn)為了十分豐富的調(diào)查報告，使實踐與理論能夠有機地結(jié)合起來。
四、對考核方式進(jìn)行改革，達(dá)到提升學(xué)生興趣的效果
一直以來對學(xué)生的考核與評價方式還是以試卷為標(biāo)準(zhǔn)，很多學(xué)生都會平時不努力學(xué)習(xí)、學(xué)透課程知識，只在考試之前突擊學(xué)習(xí)，一般也能考出差不多的分?jǐn)?shù)，因此便提不起平時的學(xué)習(xí)興趣，學(xué)習(xí)積極性與主動性很差。這樣的方式是無法真正檢驗出學(xué)生真正的學(xué)習(xí)與實踐能力的，使學(xué)生真正的水平無法體現(xiàn)，因此針對性地進(jìn)行了相對應(yīng)的改革。學(xué)生掌握理論知識的程度需要根據(jù)試卷的檢驗，但實踐活動卻能使學(xué)生們，增強在運用所學(xué)理論知識分析解決實際中遇到問題的能力。所以，在成績總分中計入實踐活動的成績，這是一種具有很多好處的考核方式的改革。學(xué)生在參加實踐活動后做出PPT或者填寫調(diào)查報告，把它們集中在一起讓他們進(jìn)行相互的討論交流。實踐活動的意義重大，它是檢驗學(xué)生分析實際問題能力、團(tuán)隊合作能力、人際交往能力考評方法。另外，這樣能讓學(xué)生充分重視實踐活動，想要更好地去進(jìn)行實踐活動，著要的任務(wù)就是對理論知識細(xì)細(xì)地研讀，從而激發(fā)出學(xué)生的積極性與主動性，使學(xué)生對所學(xué)課程產(chǎn)生濃厚的興趣。經(jīng)過改革考評方式以及對教學(xué)理念、形式的改變，增強了學(xué)生們學(xué)習(xí)本次課程的興趣，學(xué)習(xí)興趣是十分重要的，它能有效地強化學(xué)生學(xué)習(xí)的動力，增強學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性，只有具備了學(xué)習(xí)興趣，學(xué)生才有可能在課堂上主動思考、積極表現(xiàn)，會圍繞著案例進(jìn)行思考并相互交流討論，對課外安排的實踐活動也能正確對待。如此學(xué)生才能結(jié)合實踐更全面地掌握與學(xué)習(xí)連鎖經(jīng)營的理論知識，并可以把專業(yè)知識應(yīng)用到實踐中，解決實踐問題，并且小組分工也能讓學(xué)生更好地把任務(wù)完成，讓學(xué)生在實踐、合作、溝通等能力方面都有很大的提升。
作者：鄧攀 單位：湖南現(xiàn)代物流職業(yè)技術(shù)學(xué)院
摘要：通過對高職高專連鎖經(jīng)營專業(yè)人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)查并經(jīng)數(shù)據(jù)分析，針對該專業(yè)現(xiàn)行人才培養(yǎng)中出現(xiàn)的問題，提出了該專業(yè)人才培養(yǎng)模式的一些建議，希望能夠為學(xué)校、學(xué)生和企業(yè)等各方面提供幫助，不斷提高高校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的辦學(xué)質(zhì)量與教學(xué)水平。
關(guān)鍵詞：連鎖經(jīng)營；人才培養(yǎng)；調(diào)查研究
一、前言
當(dāng)前，隨著電子商務(wù)與物流業(yè)的快速發(fā)展，對原有的商業(yè)經(jīng)營模式造成很大的影響。o-to-o這種線上線下交易模式已經(jīng)成為眼下眾多企業(yè)采用的經(jīng)營模式。那種固守傳統(tǒng)店鋪經(jīng)營模式已經(jīng)不能適應(yīng)新的消費方式。因此，連鎖企業(yè)在不斷更新經(jīng)營理念與經(jīng)營模式的同時，也需要一大批會經(jīng)營、懂管理，善于運用現(xiàn)代信息技術(shù)與手段發(fā)現(xiàn)市場機會的連鎖經(jīng)營管理人才。目前，培養(yǎng)連鎖經(jīng)營企業(yè)一線所需的管理和技術(shù)人才的主要任務(wù)主要由一大批高職高專院校承擔(dān)。本文基于對部分高校開設(shè)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的學(xué)生，同時參照連鎖企業(yè)對人才需求狀況進(jìn)行的調(diào)查，在經(jīng)過對數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計分析處理的基礎(chǔ)上，針對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才的培養(yǎng)現(xiàn)狀進(jìn)行了分析，并提出了改進(jìn)人才培養(yǎng)的一些建議。
二、現(xiàn)狀分析
1.是否認(rèn)同本專業(yè)。（1）對本專業(yè)基本情況的了解程度。從調(diào)查數(shù)據(jù)來看，學(xué)生對本專業(yè)還是基本了解的。從統(tǒng)計數(shù)據(jù)來看，對連鎖經(jīng)營專業(yè)感到“很了解”為零，即未有1人對此專業(yè)非常了解。而“一般了解”約占71%，表示“了解”的占20%，僅有9%的學(xué)生表示還“不了解”。可見，絕大多數(shù)學(xué)生對該專業(yè)是“一般了解”，并不十分清楚專業(yè)定位、職業(yè)技能和工作要求，對連鎖企業(yè)究竟需要什么樣的專業(yè)人才缺乏清醒的認(rèn)識。因此，要利用專業(yè)教育活動時間進(jìn)行有針對性的教育活動，要通過講座、座談會、到企業(yè)參觀等形式讓學(xué)生盡可能多地了解連鎖行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，要從社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展、國民收入水平、信息技術(shù)應(yīng)用以及居民生活方式等方面的變化對連鎖經(jīng)營帶來的機遇與挑戰(zhàn)進(jìn)行分析與講解，讓更多學(xué)生能夠認(rèn)識并認(rèn)同它。（2）對本專業(yè)的喜愛程度。在眾多受訪學(xué)生當(dāng)中，有19%的學(xué)生表示非常喜歡本專業(yè)，有64%的學(xué)生比較喜歡，有15%的學(xué)生表示“無所謂”，僅有不到2%的學(xué)生表示不喜歡該專業(yè)。應(yīng)該說，在經(jīng)過了一段時間的專業(yè)學(xué)習(xí)與教育以后，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)還是受到大多數(shù)學(xué)生的喜歡。其原因在于大多數(shù)受訪者都認(rèn)為，“實用性強”和“興趣”是連鎖經(jīng)營管理專業(yè)受學(xué)生喜歡的主要因素，分別達(dá)49%和38%。所以，教學(xué)單位應(yīng)該因勢利導(dǎo)，將社會上一些連鎖企業(yè)的成功案例及時引入教學(xué)過程之中，以便學(xué)生能及時了解連鎖經(jīng)營的最新成果，不斷更新專業(yè)知識與技能，進(jìn)一步提高專業(yè)職業(yè)素養(yǎng)和職場競爭能力。2.是否認(rèn)同課程設(shè)置。（1）課程重要程度。在對專業(yè)課程設(shè)置重要程度上，絕大多數(shù)受訪學(xué)生都認(rèn)為《連鎖企業(yè)門店運營》、《連鎖經(jīng)營總部運營管理》、《連鎖企業(yè)門店開發(fā)與設(shè)計》是連鎖經(jīng)營管理專業(yè)課程設(shè)置中最為重要的三門課程，應(yīng)該學(xué)好。因此要求學(xué)校一方面要強調(diào)學(xué)習(xí)這部分知識的重要性；另一方面，要通過案例教學(xué)讓學(xué)生掌握連鎖管理崗位的職業(yè)技能要求，以適應(yīng)未來發(fā)展的人才的需要。（2）基本能力課程重要程度。從調(diào)查情況看，受訪學(xué)生都認(rèn)為“實踐能力”是該專業(yè)人才應(yīng)該具備的最重要的專業(yè)素質(zhì)，“合作溝通能力”處于次重要素質(zhì)，而“組織協(xié)調(diào)能力”、“市場推廣開拓能力”也是較次之的重要素質(zhì)。所以，在課程設(shè)置上，要加大實踐教學(xué)比例，減少理論課程時數(shù)，通過現(xiàn)場教學(xué)過程，引導(dǎo)學(xué)生重視合作溝通、組織協(xié)調(diào)與市場開拓能力的培養(yǎng)。3.專業(yè)培養(yǎng)方面。（1）專業(yè)培養(yǎng)模式。有約七成的受訪學(xué)生都認(rèn)為“教學(xué)過程與生產(chǎn)過程緊密結(jié)合，課程內(nèi)容與崗位需要緊密結(jié)合”是當(dāng)前人才培養(yǎng)較為理想的模式；有22%的學(xué)生認(rèn)為要“盡可能多地安排實訓(xùn)類課程，以培養(yǎng)實踐動手能力”；還有不到一成的學(xué)生希望“由實踐動手能力較強的教師或企業(yè)工程師來授課”的方式有助于提高自身技能；只有2%的學(xué)生仍然認(rèn)為應(yīng)該以“課堂授課”方式來滿足學(xué)習(xí)需要。所以，絕大多數(shù)的學(xué)生希望學(xué)校以實踐方式來加強對專業(yè)知識與職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)，從而增強自身的實際動手能力和競爭能力。許多學(xué)校也嘗試多種方式與途徑強化實踐教學(xué)。除了在課程進(jìn)行中到企業(yè)實訓(xùn)，了解企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營情況，還利用寒暑假安排部分有實踐要求的學(xué)生到企業(yè)頂崗實習(xí)，深入企業(yè)內(nèi)部近距離了解連鎖企業(yè)經(jīng)營管理模式、管理架構(gòu)、管理制度等，體會企業(yè)經(jīng)營的種種做法，在檢驗學(xué)習(xí)效果的同時認(rèn)識到自身的不足，以增強后續(xù)課程學(xué)習(xí)的主動性。（2）“工學(xué)結(jié)合”培養(yǎng)模式對學(xué)生就業(yè)競爭力的提高度。從調(diào)查數(shù)據(jù)看，大約有近80%的學(xué)生都認(rèn)為“工學(xué)結(jié)合”培養(yǎng)模式在“提升學(xué)生職業(yè)能力，提高就業(yè)競爭能力”方面發(fā)揮重要作用；沒有一個學(xué)生否認(rèn)這種對該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)競爭力提高的作用。“工學(xué)結(jié)合”一直是高職高專人才培養(yǎng)的模式之一，受到高度重視。許多學(xué)校也在積極探索“工學(xué)結(jié)合”的有效途徑，不僅增加參與“工學(xué)結(jié)合”聯(lián)合培養(yǎng)人才的企業(yè)數(shù)量，還通過合同、制度等約束手段提高“工學(xué)結(jié)合”的質(zhì)量及效果。4.專業(yè)課程教學(xué)效果。調(diào)查顯示，約有四分之一的受訪學(xué)生對教師教學(xué)效果感到滿意，有一半多的學(xué)生感覺一般，表明了絕大多數(shù)學(xué)生對課程教學(xué)效果持積極肯定的態(tài)度；當(dāng)然，也有近六分之一的學(xué)生則對課程教學(xué)效果表示不滿意。值得引起高度重視。從現(xiàn)有的教學(xué)模式看，課堂教學(xué)仍然是教師講授、學(xué)生獲取知識的重要途徑。如何加強課堂教學(xué)管理、提高課堂教學(xué)質(zhì)量依然是學(xué)校在今后一段時間抓好教學(xué)質(zhì)量的中心工作。抓好課堂教學(xué)、提高課堂教學(xué)質(zhì)量還是對教師的基本要求，這種教學(xué)模式為教師提出新的要求。
三、一些建議
1.加大宣傳教育力度。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)符合現(xiàn)今經(jīng)濟(jì)發(fā)展與商品流通對相關(guān)人才培養(yǎng)的需要。因此，要廣泛利用專題報告、專業(yè)認(rèn)知、宣傳報道、現(xiàn)場參觀等方式，加大對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的宣傳力度。通過多種宣傳方式，務(wù)必使廣大學(xué)生能夠充分認(rèn)識到連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的發(fā)展前景，幫助學(xué)生正確地認(rèn)識、了解與選擇該專業(yè)。同時，還要到連鎖管理企業(yè)廣泛宣傳，讓企業(yè)更加深入了解學(xué)校的辦學(xué)情況，學(xué)生的基本素質(zhì)及職業(yè)能力，引導(dǎo)企業(yè)積極參與該專業(yè)人才的培養(yǎng)，為學(xué)生實習(xí)實訓(xùn)提供更多的支持與幫助。2.課程設(shè)置優(yōu)化。調(diào)查顯示，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)在課程設(shè)置上仍然普遍存在著重理論輕實踐的現(xiàn)象。這就需要每一個學(xué)校都能夠根據(jù)當(dāng)?shù)厣鐣?jīng)濟(jì)的發(fā)展對連鎖經(jīng)營管理人才的要求，對課程設(shè)置從結(jié)構(gòu)到內(nèi)容進(jìn)行調(diào)整，優(yōu)化課程體系。（1）在課程教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計上，應(yīng)圍繞提升學(xué)生實踐動手能力為目標(biāo)，強化學(xué)生實際工作技能的培養(yǎng)，按照職業(yè)崗位的工作任務(wù)和流程的要求，采用先進(jìn)的教學(xué)方法與教學(xué)手段，適當(dāng)減少理論教學(xué)內(nèi)容與時數(shù)，提高有助于提高學(xué)生動手能力的實訓(xùn)類課程的比重；在教學(xué)過程中，要引導(dǎo)學(xué)生積極參與教學(xué)環(huán)節(jié)，由被動接受學(xué)習(xí)為主動學(xué)習(xí)的模式轉(zhuǎn)變，實現(xiàn)“學(xué)中做、做中學(xué)”的目標(biāo)，從而實現(xiàn)校內(nèi)教學(xué)與校外實踐的有機結(jié)合。（2）在課程設(shè)置上，要根據(jù)崗位目標(biāo)與企業(yè)實際，緊緊圍繞“職能技能”這一優(yōu)秀，充分體現(xiàn)“必須、夠用”的原則，逐步降低理論學(xué)時數(shù)的比重，使整個課程體系突出體現(xiàn)“動手能力優(yōu)先”、“職業(yè)技術(shù)優(yōu)先”的原則。3.加強“工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式的管理工作。為了連鎖經(jīng)營管理專業(yè)培養(yǎng)的人才能更好地適應(yīng)地方社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展對人才的需求，使“工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式能夠長期、有效地進(jìn)行下去，建議有關(guān)學(xué)校成立相應(yīng)的管理機構(gòu)或管理職能，負(fù)責(zé)管理、組織、協(xié)調(diào)學(xué)校與企業(yè)的關(guān)系；要與相關(guān)企業(yè)探討學(xué)生實習(xí)途徑、建立校外實訓(xùn)基地等舉措，盡量滿足學(xué)生現(xiàn)場實習(xí)實訓(xùn)的要求。4.加強教師隊伍建設(shè)。（1）抓好教師培訓(xùn)工作。為了提高專任教師的教學(xué)水平，積累實踐經(jīng)驗，要有目的、有計劃地派遣專業(yè)教師到企業(yè)生產(chǎn)一線進(jìn)行專業(yè)實踐，通過頂崗掛職、合作研發(fā)、行業(yè)調(diào)查等形式強化實踐技能，提高專業(yè)素質(zhì)。（2）做好“雙師型”教師的引進(jìn)工作。在學(xué)校師資隊伍建設(shè)中，“雙師型”教師一直是師資隊伍建設(shè)的重難點。要通過建立相應(yīng)地資源庫，有目的地引入來自企業(yè)的技師，充實實踐課程的教師隊伍，以解決專業(yè)教師不足的問題。
作者：宋海寧 李光明 單位：桂林航天工業(yè)學(xué)院管理學(xué)院
一、連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)在市場發(fā)展中的重要性
目前，隨著全球經(jīng)濟(jì)的發(fā)展及市場的需求，對不同形式培養(yǎng)的不同人才需求越來越大，伴隨著這樣的需求，如今社會上新興的人才培養(yǎng)模式也逐漸浮出水面，并備受大家的關(guān)注與使用，例如：連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)模式。首先，連鎖經(jīng)營管理是以一種多種形式相結(jié)合的人才培養(yǎng)模式，這種模式包括很多方面的管理內(nèi)容，這些內(nèi)容也都是按照市場的需求來制定與計劃。所以，采取這種人才培養(yǎng)模式即符合社會的發(fā)展潮流及市場的發(fā)展需求，也有助于培養(yǎng)人才及緩解人才就業(yè)壓力，由此可見連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)的重要性。其次，現(xiàn)今的市場也是一個缺乏專業(yè)人才、素質(zhì)人才及全面發(fā)展的人才市場，然而，連鎖經(jīng)營管理正具有這樣特點與特質(zhì)，其的人才培養(yǎng)正能滿足市場的需求及社會發(fā)展的需求，所以，連鎖經(jīng)營管理的人才培養(yǎng)成為市場發(fā)展中必不可少及尤為重要的舉措之一。最后，隨著社會的快速發(fā)展，各地的高校、高職、專科等高校越來越多，面對這樣的發(fā)展形勢，就會呈現(xiàn)出學(xué)校學(xué)生就業(yè)難等問題。于是，其學(xué)校要想解決這些問題就需要借鑒這種連鎖經(jīng)營人才培養(yǎng)的模式，也可以運用“校企合作”等方式方法培養(yǎng)人才并解決學(xué)生就業(yè)壓力大的問題。所以，根據(jù)以上這些實際情況，連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)就在市場的發(fā)展中占據(jù)著尤為重要的位置。
二、分析現(xiàn)今連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀
鑒于新時代的發(fā)展，市場對人才的要求越來越高，在這種背景下，了解到我國連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀與市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需求存在著比較大的差距與差別，連鎖經(jīng)營管理的人才培養(yǎng)質(zhì)量與素質(zhì)也遠(yuǎn)遠(yuǎn)差于市場的需求，人才培養(yǎng)的數(shù)量也達(dá)不到市場的要求。其主要現(xiàn)狀表現(xiàn)為以下幾個方面：
1.連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)形式欠缺。目前，對于連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)的方式相對來說是比較單一的，例如：有大家都常見的校企合作培養(yǎng)模式，不同培訓(xùn)公司、培訓(xùn)企業(yè)、企業(yè)連鎖及企業(yè)機構(gòu)合作等培養(yǎng)模式。從各方面來看，這還是呈現(xiàn)著方式單一且連鎖機構(gòu)較少的現(xiàn)狀，單從這幾個方面講不僅滿足不了市場的需求，還帶動不了人才培養(yǎng)的發(fā)展。同時，在另一方面，這種連鎖經(jīng)營管理的人才培養(yǎng)模式大多都只局限于專科及職業(yè)高校等院校，這些院校的專業(yè)也有局限，明顯就呈現(xiàn)著分配不均的現(xiàn)狀。然而，這些現(xiàn)狀對于不斷發(fā)展且逐漸增長的連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)來講，是遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了其的需求及也不能使人才培養(yǎng)的發(fā)展達(dá)到一定的高度與深度。
2.人才培養(yǎng)的專業(yè)計劃與企業(yè)的需求不一致。不管是在學(xué)習(xí)方面還是工作方面，一個對準(zhǔn)目標(biāo)的計劃與方案往往是成功的基石與重要保障，只有堅持這種有計劃的人才培養(yǎng)，才能滿足企業(yè)與市場的需求。就連鎖經(jīng)營企業(yè)人才需求的形勢來看，其是多樣的、豐富的、全面發(fā)展的，具體也包括計劃管理、設(shè)計管理、經(jīng)營管理、財務(wù)管理、技能管理及運輸管理等等。但是，在連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)方面，還存在著知識技術(shù)不過硬、培養(yǎng)方向不明確、技術(shù)培養(yǎng)不成熟及專業(yè)素質(zhì)不高等現(xiàn)狀。當(dāng)把這些專業(yè)人才推向市場中進(jìn)行實踐時，就會導(dǎo)致人才專業(yè)技術(shù)不過硬及半生不熟的狀況，將這樣的人才運用到企業(yè)中就會表現(xiàn)出一種凡事都不會做，或是只會做一半的情況。同時連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)還呈現(xiàn)著另一種趨勢，就是培養(yǎng)人才的方式太過于急，或是學(xué)習(xí)的范圍太廣泛等，這樣的培養(yǎng)形式毫無疑問就導(dǎo)致人才培養(yǎng)滿足不了企業(yè)的實際需求。
三、結(jié)語
總之，目前我國連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)還存在著很多不足、缺陷且不符合企業(yè)及市場需求的現(xiàn)狀，面對這些現(xiàn)狀及現(xiàn)實情況，就需要采取一些先進(jìn)、科學(xué)、新穎的方式方法對連鎖經(jīng)營管理的人才培養(yǎng)進(jìn)行研究，并結(jié)合市場發(fā)展的實際情況及企業(yè)專業(yè)布局的特點進(jìn)行分析與探索，才能有效的、科學(xué)的進(jìn)行人才培養(yǎng)，才能為連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)開辟一條充滿前景的道路。
作者：郝強 單位：黑龍江職業(yè)學(xué)院
