時間：2022-11-29 23:35:45
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇生物化學，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
今天，就讓我們跟隨生物化學研究專家，掀起生物化學實驗室的神秘面紗，為你解開心中的好奇。
神秘實驗室不神秘
瞧，古老又端莊的實驗大樓，卻掩飾不住神秘的氣息。咱們趕緊去探個究竟吧!
走進實驗室，看到很多穿著白大褂的人正在操作臺前忙碌著。你不會誤以為是走進醫(yī)院了吧。其實，研究人員實驗時穿上白大褂，一是為了實驗室整體的整潔，同時也是為了滿足實驗室環(huán)境和操作的要求，還可以保護自己的衣服不被污染。
驚嘆實驗室的整潔之后，你會注意到實驗室操作臺上那一排排實驗架，上面堆滿了瓶瓶罐罐，瓶子和罐子里盛著紅紅綠綠的各種試劑，有固體的，也有液體的。
科研人員正在利用這些顏色鮮艷的試劑，進行生物學實驗和生命現(xiàn)象的探究。實驗操作中的很多試劑是有毒的，所以一定要安全謹慎操作，比如帶上一次性手套和口罩。這樣才能保證研究人員的安全和健康。
有一些實驗甚至要全副武裝才能上陣。要知道，細菌病毒可不是鬧著玩的，很有可能會因此而感染生病。瞧，研究專家正在無菌環(huán)境下觀察細菌。
無菌操作，就是將實驗限制于無菌操作臺中，既防止細菌污染環(huán)境，也防止實驗環(huán)境中漂浮的細菌互相污染，或細菌過度繁殖影響實驗效果。
生物化學和分子生物學實驗室是操作精密實驗的場所，比如細胞、納米粒等，這些都是肉眼很難看到的，所以最重要的就是認真仔細，嚴格遵照實驗要求進行操作。其中，顯微鏡就是必不可少的，它就是專家們的“眼睛”。
生物化學研究內(nèi)容
親密接觸了生物化學實驗室，你肯定奇怪，生物化學研究專家們每天和這些瓶瓶罐罐打交道，他們都在做些什么研究呢?
說到“生物化學”，大家可能會想到一些恐怖電影或電腦游戲，顧名思義，生物化學是研究生物體中的化學進程的一門學科，就是運用化學的理論和方法研究生命物質(zhì)的一門交叉學科。其主要任務是了解生物的化學組成、結(jié)構(gòu)及生命過程中各種化學變化。研究的對象主要是細胞內(nèi)各組分，如蛋白質(zhì)、糖類、脂類、核酸等生物大分子的結(jié)構(gòu)和功能。比如，我們吃的水果進人體內(nèi)會怎樣消化吸收，將發(fā)生怎樣的變化。生物化學是生物學當中很重要的一個分支領域，也是幾乎所有與生命相關的專業(yè)的必修課，里面既有生物學知識也有化學知識。
原來如此，難怪我們在實驗室只看到穿著白大褂的研究專家們在那些瓶瓶罐罐前左看右看、上看下看，而沒有發(fā)現(xiàn)實驗對象――生物的影子，原來它們都是些很難用肉眼觀察的細胞級小不點。
通過生物化學解決生物難題
生物化學聽起來好像離我們實際生活很遠，是一門非常高深的學科，但實際上，這門學科與醫(yī)學、農(nóng)業(yè)、某些工業(yè)和國防部門等都密切相關。舉一個大家都熟知的例子，比如我們生病時，可能會用到抗生素。在人類與疾病斗爭的歷史上，抗生素的發(fā)現(xiàn)開創(chuàng)了化療藥物的新時代，而這些藥物的發(fā)現(xiàn)、獲取以及在體內(nèi)機制的研究等，都是生物化學的功勞。還有我們注射用的疫苗，也是生物化學的研究領域。
既然是與不一樣的小不點們打交道，實驗操作中有很多步驟都要借助特殊的儀器來完成，有些是大塊頭，也有一些是小不點，但它們的作用可不容小覷。OK，一起去認識認識吧!
微波爐?小烤箱?
這是什么?微波爐、小烤箱?都不是，它叫離心機，顧名思義，就是靠著高速旋轉(zhuǎn)，產(chǎn)生離心力將固體和液體分離的裝置。每分鐘轉(zhuǎn)數(shù)高達上萬轉(zhuǎn)。為了保證安全，離心機的外壁都很堅固，大型離心機的外壁都和坦克車的裝甲一樣厚。
電話機?電報機?
這個黑色的家伙叫做PCR(就是利用DNA聚合酶對特定基因進行體外大量合成)儀，專門用來做PCR實驗的，這是生物化學和分子生物學最常做的實驗內(nèi)容。1995年，美國科學家Mulis憑借此技術，獲得了諾貝爾化學獎。PCR技術廣泛地應用于生命科學研究、食品衛(wèi)生、醫(yī)療、法醫(yī)及環(huán)境監(jiān)測等諸多方面，比如我們熟知的親子鑒定就要用到這個儀器。
消毒柜?電冰箱?
這個有點像冰箱的家伙，是生物化學實驗中常用到的培養(yǎng)箱，通過溫度控制對微生物或是動植物進行培養(yǎng)。大多數(shù)培養(yǎng)箱都保持在適宜的溫度。就如同袋鼠媽媽的育兒袋，可以讓脆弱的生命獲得良好的生長環(huán)境。
壓力器?
這個讓你叫不上名字的“小槍”，叫微量移液器，是生物化學實驗室最常用的儀器設備，科研人員一般叫它為“槍”，是轉(zhuǎn)移微小容量液體的工具。如果需要幾微升實驗試劑，就用它來精確量取。不同的“槍”量取不同容積的液體。
電子秤？
這次你終于與正確答案靠近了一些，沒錯，它就是電子天平，與普通的電子秤原理基本一致，不過能稱量細微物體的質(zhì)量，比如微克、納克。試試，它可以告訴你，你的一根頭發(fā)究竟有多重。厲害吧?
不一樣的生物化學研究樂趣
要說起生物化學的樂趣，那可不是簡單的一兩句話能表達的，需要自己切身去體會與感受。大自然如此神奇，創(chuàng)造的生物又是如此精密，當我們深入到分子水平的時候，會發(fā)現(xiàn)很多以前沒有發(fā)現(xiàn)的“奇跡”。當那些只有納米級別的蛋白質(zhì)或者是DNA，通過我們的親手操作，展現(xiàn)在顯微鏡下，親眼看到其中復雜又美妙的結(jié)構(gòu)，那是多么令人震撼呀，我們會不由自主地感嘆大自然的神奇與偉大。如果我們能成為整個世界和歷史上第一個發(fā)現(xiàn)生命新奧秘的人，這種樂趣和成就，就是支持你繼續(xù)研究的最大動力。
近些年來，隨著生命科學的不斷發(fā)展，作為生命科學重要組成部分的生物化學學科的教學效果也受到社會的普遍關注。生物化學是一門理論性和實踐性都很強的學科，要求學生具有很強的理解能力與動手實踐、創(chuàng)新能力。生物化學內(nèi)容龐大、繁瑣復雜、晦澀難懂，使得很多的學生對其產(chǎn)生畏懼。任務型教學法作為一種新型的教學方式在很多的學科中都發(fā)揮出其重要的作用。在教學過程中，老實將所要學習的新知識隱藏到教學任務中，讓學生自己通過各種途徑來完成任務，老師從旁指導即可。
二、任務型教學在生物化學中的的應用原則
在任務型教學中，老師要由“教”的角度轉(zhuǎn)變到“學”的角度，站在學生的角度上看問題，考慮學生在學習過程中所會遇到的的問題與困難。切實的依照學生的實際情況，遵守應用原則才能真正的提升學生的學習效果。
（一）明確任務目的。
教師所安排的任務應該是具有明確目的的，設計的任務要包含某一章某一節(jié)所要學習的新知識、新內(nèi)容。學生通過完成一個又一個的小任務領會學習一個又一個的知識點。安排的任務具有明確的學習目的是提高學生學習效果的重要影響因素。古語有云：走路無方向，好比瞎子摸溪灘，明確的目標給我們的學了前進的方向與道路。
（二）任務的難易程度應適中。
老師安排的任務應難度適中，不要超越學生的解決范圍也不要太過簡單，對學生沒有提升效果。這個問題的解決不僅需要老師對于知識內(nèi)容要有充分的了解，也要求老師對于學生水平具有總體的認知。首先，老師要詳細的了解課本內(nèi)容，選取學生熟悉、難度適中、聯(lián)系緊密的內(nèi)容作為任務。其次，要對學生水平具有一定的了解，安排的任務要符合大多數(shù)學生的知識水平和解決能力，使較大部分的學生能夠獨立自主的完成任務，提升學習效果。
（三）任務的設計要適合師生互動。
任務型教學是一種側(cè)重師生互動的教學方法，其教學過程不僅要求學生親手實踐、解決問題還要有老師從旁指導與幫助。“師者，所以傳道授業(yè)解惑也”，作為任務的設計者與安排者，老師要在詳細具體的指導中使學生明確學習目的、掌握學習內(nèi)容、感悟?qū)W習意義。師生互動的有效進行可以把老師的教學目標轉(zhuǎn)化為學生的學習目標，學生擁有更強的學習積極性與自主性。除此之外，老師也要對任務的進行起到示范與榜樣作用。從自身做起，為學生樹立一個良好的解決問題的榜樣。
三、任務型教學法在生物化學中的應用
任務型教學作為一種新型的教育方法在多個學科領域都發(fā)揮著重要的作用，但并不適用于所有的教學內(nèi)容，我們要根據(jù)實際的情況選擇合適的教學方法。
（一）營造情景、提出任務。
任務型教學就是圍繞任務的提出、任務的安排、任務的解決三個環(huán)節(jié)來組織與開展教學活動的。任務的提出是開展任務型教學的第一個環(huán)節(jié)，對教學的正常開展起著至關重要的作用。同時，生物化學作為一門復雜繁瑣、晦澀難懂的學科很容易使學生產(chǎn)生厭倦與畏懼情緒。選擇一個良好的任務提出方式不僅可以降低學生的不良情緒，而且還可以激發(fā)學生的學習積極性與學習情緒。營造一個生動鮮明的環(huán)境，有利于任務的提出。比如，教師在教授“蛋白質(zhì)的共價結(jié)構(gòu)”這一章內(nèi)容時，傳統(tǒng)的教育方式下，老師平白直敘，照本宣科，直接講解課本中的內(nèi)容與方法，缺少熱情與積極性。這種方法雖然完成了教學任務，但學生的學習效果卻很差。在任務型教學中，老師首先可以通過觀看’三鹿奶粉”事件，引出本節(jié)課的教學任務。讓學生自己在自身所學的基礎上查閱資料，調(diào)查研究為什么添加了三聚氰胺的奶粉會導致嬰兒患上腎結(jié)石。除此之外，還可以在蛋白質(zhì)的計算方法上研究該項問題出現(xiàn)的原因和具體的缺陷改正方法。學生由被動的接受知識轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃拥厮魅≈R，由“要我學”轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;我要學”。
（二）獨立自主完成任務。
學習的過程說到底還是自我實現(xiàn)的過程，老師在這個過程中所發(fā)揮的還是指導與幫助的作用。任務型教學通過任務的提出與解決提升學生的積極性與學習能力，如果學生不能獨立的完成任務，那么任務型教學也就喪失了其特有的作用與功效。在學生“做”與“學”的過程中，教師所扮演的角色是指導者。教師給予的是適當?shù)闹笇Вo出大體解決思路就可以了。
（三）教師的自我提升。
任務型教學不僅側(cè)重于對學生的培養(yǎng)，同時也對教師提出了考驗與挑戰(zhàn)。任務的提出、任務的安排、任務的解決三個環(huán)節(jié)組成了任務型教學模式。這三個環(huán)節(jié)的開展都要求老師對于課本知識存在充分的了解。切合實際、生動熟悉的任務選擇，周密具體的任務安排，完整正確的任務解答都是老師需要實現(xiàn)思考的。
四、結(jié)語
【關鍵詞】化學 生物化學 教學探討
【中圖分類號】G642 【文獻標識碼】A 【文章編號】1674-4810（2014）14-0104-02
生物化學是一門很重要的教學課程，課程體系嚴謹，理論知識較難，發(fā)展速度很快，新知識、新成果層出不窮。由于這門課涉及許多生物學科方面的知識，內(nèi)容抽象，分子結(jié)構(gòu)龐大、復雜，對許多開設了生物化學課程的化學專業(yè)的學生來講，生物基礎底子薄、基礎差，掌握好該課程存在一定的難度。況且，目前化學專業(yè)生物化學教學的授課時數(shù)較少，我院化學專業(yè)生物化學授課時數(shù)只有36學時，這讓教學工作者面臨著嚴峻的挑戰(zhàn)，既要使教學緊跟學科發(fā)展的步伐，突出化學特色，又要使學生在系統(tǒng)學習生物化學基礎理論知識的同時，及時掌握生物化學領域內(nèi)的最新理論成果和應用技術，以全面培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力和綜合素質(zhì)。為此，我們對有利于提高教學質(zhì)量的各個環(huán)節(jié)進行了分析與探討，旨在進一步實現(xiàn)培養(yǎng)綜合性應用人才的目標。
一 結(jié)合化學專業(yè)實際，選擇合適的教材和參考書
生物化學教材較多，如王鏡巖主編的《生物化學》（第三版）、聶劍初主編的《生物化學簡明教程》（第三版）、鄭集主編的《生物化學》，這三種教材均為高等教育出版社發(fā)行，是公認的比較優(yōu)秀的教材，各具特色。以上三本教材雖然內(nèi)容豐富，系統(tǒng)性強，但由于化學專業(yè)學生學習生物化學的目的、興趣以及知識基礎不同，在使用這類生物專業(yè)通用教材時，常常會感到不適應，給教和學都帶來一定的難度，不太適合化學專業(yè)學生，因此，結(jié)合化學專業(yè)實際，選擇適合化學專業(yè)學生用的生物化學教材是十分必要的。我院主要選擇由高等教育出版社出版，古練權(quán)主編的《生物化學》。因為該教材是專門為化學專業(yè)而編寫的，全面反映生物化學的基本內(nèi)容，介紹學科的前沿和發(fā)展趨勢，在闡明重要的生命現(xiàn)象化學本質(zhì)的同時，也介紹生物技術在化學研究中的應用，并且根據(jù)化學專業(yè)學生的需要和知識基礎，更多地應用化學的觀點和理論來討論生命過程中的化學問題。
綜上所述，化學專業(yè)使用古練權(quán)主編的《生物化學》作為教材比較適宜，同時輔以聶劍初主編的《生物化學簡明教程》（第三版）、王鏡巖主編的《生物化學》和鄭集主編的《生物化學》作為教學參考書。
二 基于“加強基礎，強調(diào)應用、理論和實踐相結(jié)合”模式修訂生物化學教學大綱
教學大綱是對教學計劃的具體體現(xiàn)和落實，是指導教學工作、規(guī)范教學行為的綱領性文件。不同專業(yè)要求不同，教學內(nèi)容的側(cè)重點就會有所不同。作為專業(yè)選修課來要求的化學專業(yè)，必須強調(diào)生物化學的應用性。因此，我們以古練權(quán)主編的《生物化學》作為教學藍本，基于“加強基礎，強調(diào)應用、理論和實踐相結(jié)合”模式，編寫了生物化學的教學和考試大綱及本科生物化學教師備課提綱。上述教學資料著力于優(yōu)化生物化學課程內(nèi)容，對本科生生物化學教學的內(nèi)容提出了明確要求，對各章節(jié)的重點、難點和疑點進行了詳盡說明。每年開課前可根據(jù)生物化學研究的最新成果，對陳舊的概念和理論進行及時修正與更新。教學時以教學大綱為指導，以教科書作為學生的參考書，另向?qū)W生推薦一些新版專著及相關的綜述文章以及生物學網(wǎng)址作為參考。這樣，一方面有效地解決了教材“舊”與進展“新”的矛盾，保證教學內(nèi)容不落伍，另一方面也培養(yǎng)了學生不依賴教材的自主學習能力。更重要的是，通過這樣的教學方式，使學生了解和認識到生物化學前沿學科的發(fā)展現(xiàn)狀，刺激了學生的求知欲，增加了他們學習和掌握新知識的主動性。當然，這對授課者來講要求更高，既要通曉各章節(jié)理論知識，還需側(cè)重具體實踐應用。如在講解酶的競爭性抑制時，要聯(lián)系磺胺藥的發(fā)現(xiàn)，以及酶的抑制作用在制藥行業(yè)和農(nóng)藥等行業(yè)的應用，充分做到理論聯(lián)系實際，激發(fā)學生的學習興趣，提高教學效果。
三 采取多元化教學手段，增加學生學習興趣和主動性
生物化學作為一門基礎學科，具有理論性強、邏輯性強、內(nèi)容抽象、基本概念多等特點。因其涉及的理論與技術較多，為了拓寬學生的知識面和增強學生對這門課的認識水平，需采取多種教學手段。
1.優(yōu)化教學內(nèi)容和過程，抓住學科發(fā)展前沿
在教學內(nèi)容上，要對生物化學一般性內(nèi)容進行融合、壓縮、削減和取消，保留必須的基本部分和最新的研究成果。突出化學學科特點，重在培養(yǎng)學生的動手能力和從事科學研究的素質(zhì)。在授課時，理論聯(lián)系生活實際應用，重在啟發(fā)學生興趣，對在21世紀可望有重大突破的新的研究內(nèi)容給予重點加強。
在教學方法上，打破“以教材為中心，以課堂為中心，以教師為中心”的教學模式。從單純的傳授知識向注重發(fā)展智能轉(zhuǎn)變，通過正確引導，提高學生興趣和主動性，注重啟發(fā)式、參與式教學。短短的幾十個學時不可能教會學生所有的生物化學知識。因此，在教學時，教師應重點使學生了解本學科的知識結(jié)構(gòu)，著重講授基本概念和基本理論，由淺入深、由表及里，把學生感知孤立、零散的概念納入體系之中。
2.利用化繁為簡的動畫教學，調(diào)動學生的學習積極性
在生物化學的教學過程中，有些理論性很強的知識點講解起來非常抽象，可借助多媒體的動畫效果，將呆板單一的教學內(nèi)容安排轉(zhuǎn)變?yōu)樯鷦印⒍嗖实膭赢嬔菔荆ぐl(fā)學生的學習興趣和知識主體作用的發(fā)揮，提高教學效果。
3.理論聯(lián)系實際，采用案例教學法提高教學效果
結(jié)合本專業(yè)學生的專業(yè)性質(zhì)，以生物化學在化工、制藥、環(huán)境工程、材料學等領域中的實際應用為例，采用案例教學法，把靜態(tài)的、被動的接受專業(yè)知識變成師生共同探討的過程，把枯燥、抽象的理論變?yōu)樯鷦拥湫偷睦樱钴S課堂氣氛，把理論與實踐相結(jié)合，以便提高生物化學教學效果。
四 開展綜合設計性實驗，全面提高學生的科研素質(zhì)和能力
實驗在生物化學教學過程中有著重要的地位，它不僅是理論聯(lián)系實際、鞏固課堂知識的重要環(huán)節(jié)，更重要的是通過實踐性培養(yǎng)學生的動手能力和解決實際問題能力。但對于化學專業(yè)的學生來說，《生物化學》這門課的總課時極少，實驗課更少，一般僅有6個課時，所以不能安排更多的實驗來訓練學生的實踐能力，因此，在這種情況下，開展綜合設計性實驗顯得尤為重要。采用綜合設計性實驗模式開展《生物化學》實驗課程的工作，可使學生綜合運用所學理論知識和實踐能力進行試驗設計工作，有助于提高學生的動手能力、分析問題和解決問題的能力，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力和創(chuàng)造能力。綜合設計性實驗的開展，還能夠提高學生通過查閱資料獲取信息的能力，養(yǎng)成嚴謹?shù)目蒲泻凸ぷ鲬B(tài)度和獨立思考的能力，使學生了解科學研究的一般程序，提高對科學研究的認識和興趣，培養(yǎng)他們的科研素質(zhì)和能力。
五 改革課程的考核方法，全面評價學生的學習效果
生物化學是一門以理論為主、應用實踐性很強的課程。但對于化學專業(yè)來說，生物化學課程性質(zhì)為選修，加上課時較少，因此，學生對其缺乏興趣，經(jīng)常缺席，學習態(tài)度不端正。生物化學的考核不應只看期末考試成績，這樣不利于激發(fā)學生的學習熱情，更不利于培養(yǎng)學生的實際應用能力。因此，必須對生物化學進行改革課程的考核方法，進行全面考評。首先主要體現(xiàn)在優(yōu)化考試的成績比例上：期末考試成績占60%、作業(yè)占20%、實踐占20%。在平時作業(yè)的設置上多一些理解型、應用型強的題目，既要考查學生的基礎理論知識，也要適當考查學生的綜合應用及分析問題、解決問題的能力。如關于蛋白質(zhì)等電點知識，可以給出三種蛋白質(zhì)的混合溶液，并提供等電點，讓學生設計一種簡單方法分離這三種蛋白質(zhì)溶液。這樣的題型可以鍛煉學生的思維能力和分析問題的能力。通過這些改革，有利于培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力和綜合分析問題的能力，也有利于全面客觀地評價學生的學習掌握情況。
參考文獻
[1]古練權(quán)等.生物化學（第一版）[M].北京：高等教育出版社，2000
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一、生物大分子的結(jié)構(gòu)與功能———聯(lián)系比較法
對于生物化學而言，生物大分子結(jié)構(gòu)這一章節(jié)主要是針對蛋白質(zhì)化學進行詳細的分析，蛋白質(zhì)化學主要包括核算化學及酶維生素等，屬于靜態(tài)生物化學的一部分，很多學生感到大分子化學學習過程非常困難，這是因為對抽象的結(jié)構(gòu)，特別是對蛋白質(zhì)的三級和四級結(jié)構(gòu)，需要有一定的空間想象能力，那么講解時可逐層推進，首先針對簡單的肽鏈結(jié)構(gòu)進行講解，針對蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)進行分析，逐漸遞增，一方面是能夠讓學生更容易的理解，另外一方面在這樣的講解過程中還具備一定的歸納方法，使得學生在學習的過程中，記憶得更加深刻。
二、物質(zhì)代謝繪圖講解
物質(zhì)代謝是整個生物化學的核心，也是生物化學在學習過程中的難點，很多學過生物化學的學生，之所以過了很多年依然記得“三羧酸循環(huán)”是糖代謝中一個重要的循環(huán)，是因為在大多是課本中都有三羧酸圖，讓學生很容易記住，另外，糖代謝途徑是整個生物化學中比較難的，同時也是考試的重點，因此“三羧酸循環(huán)”幾乎成為了生物化學在學習過程中的代言詞。對教師而言，在講解代謝過程時，需要保持一定的條理，這無疑對教師的能力提出了一定的要求，教師在講解之前需認真?zhèn)湔n，從而明確重點。筆者在進行物質(zhì)代謝的講解過程中，經(jīng)常在進入物質(zhì)代謝內(nèi)容的第一次課時就要明確地告訴學生哪些是必須掌握的內(nèi)容，這樣對于學生的學習有一個引導作用。三大代謝，不管是哪一個代謝途徑，都需要了解發(fā)生大的區(qū)域，重點掌握不可逆的步驟及限速酶和伴隨的能量代謝，根據(jù)途徑不同，提出的要求也不同，而磷酸戊糖途徑是整個糖代謝最為重要的內(nèi)容，也是對人體生理最為重要的途徑。學生學好物質(zhì)代謝，最重要的是進行歸納和總結(jié)，筆者在講完了三大代謝途徑之后，就要求學生能夠自己繪制一張代謝圖，這張圖上包含了三大物質(zhì)的6條主要代謝途徑，以及這幾條代謝途徑之間的關系，需要掌握的內(nèi)容主要包括限速酶、不可逆反應、ATP生成和消耗的主要特點。學生必須學會自我歸納和總結(jié)，從而找出每一個代謝途徑的關鍵，這樣對于學生的基本功提高有非常大的幫助。
三、基因信息的傳遞和表達
傳統(tǒng)的生物化學沒有將基因表達這一章節(jié)放入到課本中，隨著世界分子生物學的發(fā)展，人類的研究已經(jīng)放入到分子生物學的領域中，因此生物化學是分子生物學學習的基礎，學生需要將高中的課本中的中心法則、遺傳密碼及DNA復制等內(nèi)容重新拾起。目前，分子生物學的發(fā)展較為迅速，從傳統(tǒng)的表達逐漸上升為基因功能定位，可以在講解的過程中多講解一些這些內(nèi)容，讓學生產(chǎn)生濃厚的興趣；同時由于基因表達和傳遞的內(nèi)容較為復雜，因此不必讓學生理解其中較為深刻的內(nèi)容，這些內(nèi)容都是今后在遺傳學和分子生物學中需要學習的內(nèi)容，僅僅讓學生了解大概即可。筆者在進行見解的過程中，在幻燈片中插入了較多的動畫圖案進行演示，讓學生產(chǎn)生濃厚的興趣，從實際的教學效果看，取得了較好的效果。綜上所述，本文首先針對生物化學教學的重點和難點進行了分析，隨后針對生物化學中各個部分的教學進行了介紹，采用多種教學的方法，使得學生在學習的過程中掌握良好的方法，從而提高了學生的學習效率。
作者：盧英芹 單位：唐山職業(yè)技術學院
關鍵詞:專科 生物化學 教學體會
生物化學課是醫(yī)學院校各專業(yè)的專業(yè)基礎課,是從分子水平研究生物體的化學組成及生命過程中化學變化規(guī)律的學科。作為一門重要的醫(yī)學基礎學科,它在醫(yī)學教育中起到承前啟后的重要作用,并且具有很強的理論性和實踐性。由于生物化學理論比較抽象,代謝反應復雜且相互聯(lián)系,所以學生普遍反應它是基礎課中一門非常難學的課程。因此,怎樣將這些難懂的理論和復雜的代謝反應變成淺顯易懂的知識傳授給學生,如何能提高學生的學習積極性,是生化教師需要解決的主要問題。
通過幾年實際教學過程,現(xiàn)將教學體會分析如下。
1.由于學生層次不同,在教學過層中應予區(qū)別對待。比如專升本,三年制專科,五年制專科以及鄉(xiāng)村醫(yī)生培訓等不同層次的學生,他們有的對生物化學的知識已經(jīng)有一定程度的掌握,有的對醫(yī)學化學和醫(yī)學生物學的基礎知識還不具備,在教學過程中應該區(qū)別對待。針對不同專業(yè),不同學生層次,要從教材的基本內(nèi)容出發(fā)制定不同的教學大綱。
2.教學方法上,傳統(tǒng)的教學方法已經(jīng)不能適應現(xiàn)代教學工作的需要,而多媒體技術可將文本、圖像、聲音和動畫等多種媒體信息有機地組合在一起,直觀、生動地向?qū)W生展示各種知識點,使生化課中許多抽象的內(nèi)容被生動形象地展現(xiàn)出來,大大提高了學生學習的興趣。生物大分子結(jié)構(gòu)與功能、物質(zhì)代謝及其調(diào)節(jié)和遺傳信息的傳遞與表達,這些生物化學基本內(nèi)容具有理論性、邏輯性強及內(nèi)容抽象、基本概念多等特點,傳統(tǒng)的課堂教學中老師很難將其中的一些知識點講得很透徹,利用多媒體,可以讓同學們直觀的看到復雜的結(jié)構(gòu),看到形象的過程,這遠非靠一些模型,靠教師口述所能比擬的。多媒體教學實現(xiàn)了生物化學教學模式的重要轉(zhuǎn)變。
3. 在學習生物化學過程中,我們可以按照一定的模式去提煉和消化書中的內(nèi)容,將有關同類或相近的知識點通過有條理的比較、分析,歸納整理成模式固定的“框架”,學生把學習的知識一一對照,填充其中,這種方法為“框架式”教學法。在教學過程中,可以將同類或相近的知識點通過有條理的比較、分析,歸納整理成圖表,再配以簡短的分析、說明,既有利于對教學重點、難點的概括、歸納和總結(jié),又有利于學生對知識的理解和掌握,使比較復雜、不易記憶的知識系統(tǒng)化,從而達到事半功倍的教學效果。
4.實驗課時數(shù)應該達到總學時數(shù)的一定比例。首先是加深同學們對理論知識的認識和理解,更重要的是增強同學們操作的規(guī)范性。生物化學是一門歸納性很強的實驗性學科,決定該課程在理論教學工作同時需有高強度的實驗課程作為支持。因此,改革生物化學實驗教學顯的尤為重要。生化實驗指導共分三部分,第一部分為基本操作,第二部分為生化四大技術的基本原理與應用,第三部分為實驗部分,首先可以減少驗證性的以及臨床檢驗中己經(jīng)不用的陳舊實驗,加強生化實驗的基本技術與操作,培養(yǎng)科學思維和自學能力,為后續(xù)學習和今后工作奠定基礎;其次改進實驗教學方法:傳統(tǒng)的生化實驗課基本上是由實驗技術人員在課前作好準備,上課時先由教師對實驗原理、內(nèi)容、步驟、注意事項等進行講解后,學生“照方抓藥”地按步操作,因而不利于培養(yǎng)學生的獨立思考能力。
5.如果在教學中出現(xiàn)“滿堂灌”的現(xiàn)象,學生處于消極被動的學習狀態(tài),是不利于培養(yǎng)同學學習生物化學的興趣的。可以根據(jù)課程內(nèi)容設計一些由學生討論完成的內(nèi)容,學生討論后再由教師引導分析整理出正確的答案,形成師生之間相互對話、相互討論、相互交流和相互促進的教學方法。
6.一個偉大的教育家說過:“教學的藝術,不止于傳授本領,而在喚醒、鼓舞和激勵”。如果教師能激發(fā)學生對該學科的興趣,喚起學生求知欲和好奇心,學生就會主動學習。緒論是課程的開篇內(nèi)容,如果教師只是干巴巴地照本宣科,很容易引起學生的反感。因此利用實例拉近理論與實踐的距離,激發(fā)學生的學習熱情。如夜盲癥與維生素A的關系,佝僂病與維生素D的關系,DNA分析技術和親子鑒定,基因工程技術和轉(zhuǎn)基因食品等。針對學生的最近發(fā)展區(qū),充分挖掘教材,精心潤色內(nèi)容,巧妙設疑,激發(fā)學生對知識的探索心理,使學生懷著迫切求知的心理進入新課,從而實現(xiàn)。無疑一有疑一無疑”的認識過程。例如,在講授蛋白質(zhì)變性前,先與學生一起列舉出日常生活及臨床常用的消毒滅菌方法:烈日曝曬、煮沸、碘酒、紫外線等。接著提出問題:這些方法為什么能達到消毒滅菌的目的,其原理是什么?這一問題學生不能單純利用已有的知識進行解答,從而產(chǎn)生進一步學習有關知識的愿望。人體的大分子的生物氧化分解和生物合成直接與人體的健康密切相關,如果在講述這些分解合成反應的時候穿插一些醫(yī)學知識,不僅能更好地理解體內(nèi)代謝過程,也能為今后的醫(yī)學專業(yè)課程打下扎實的基礎。如谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶的區(qū)域化分布和一些病理現(xiàn)象有非常緊密的聯(lián)系。在講授氨基酸代謝中的轉(zhuǎn)氨基作用的基本原理和過程后,給予同學們一些真實的臨床生化檢驗報告,請同學們分析該病人有可能存在的問題。這種方法的應用,與簡單地反復強調(diào)轉(zhuǎn)氨酶的區(qū)域化分布相比,同學們興趣濃厚,思維活躍,真正感受到學有所用。
7. 形成合理的學生評價機制。成績是學生學習收獲的體現(xiàn),學生對成績的評定總是非常關注的,不同的成績評定方法指揮著學生的學習方法,從而對課堂教學產(chǎn)生重要影響。不能只靠一張生物化學試卷來評定學生的最終成績,還應該包括實驗課成績以及平時成績。實驗課成績的評定可以促使同學們敢于動手,勤于動手,學會協(xié)作,工作很多時候都是大家協(xié)同完成的;平時成績的評定使同學們平時學習變得比較緊張,學生既要在課堂上認真聽講,又要在課余仔細閱讀教材和大量的參考資料,總結(jié)所閱讀的內(nèi)容并進行深入思考,這樣就使大學生活成為真正的“讀”大學,而不是考時“背”大學,平時“玩”大學,考后將知識“還”給老師。合理的評價機制可以充分地調(diào)動學生學習的積極性。
教學過程不是一個單一的發(fā)展過程,而是一個多層次的復雜的發(fā)展過程,教學方法的運用必須根據(jù)這種復雜的發(fā)展變化,靈活掌握,靈活運用。課堂教學在時間緊迫的情況下,應重視對學生學習積極性的調(diào)動。教師在導學上下功夫,讓學生自主學習,整合個性化、學習計劃的制定,使學生由被動學習轉(zhuǎn)化為自主學習,達到了事半功倍的效果。
參考文獻:
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關鍵詞：科研能力；生物化學；教學改革
教育部、衛(wèi)生部為推進臨床醫(yī)學教學綜合改革提出了以醫(yī)學人才培養(yǎng)體制改革創(chuàng)新為核心，培養(yǎng)適應我國醫(yī)藥衛(wèi)生事業(yè)發(fā)展的高水平醫(yī)學人才為目的的卓越醫(yī)生教育培養(yǎng)計劃[1]。湖南中醫(yī)藥大學著眼于培養(yǎng)卓越中醫(yī)生，在中醫(yī)學專業(yè)中設立了“臨床拔尖班”。培養(yǎng)目標包括應用現(xiàn)代科學技術能力和科研能力培養(yǎng)的重要內(nèi)涵。生物化學作為一門重要的基礎課程，必需進行一系列的改革和調(diào)整，構(gòu)建以提高學生應用現(xiàn)代科學技術能力和科研能力為目標的新教學模式，采用新的教學方法，才能適應中醫(yī)學臨床拔尖班的培養(yǎng)目標。
1重構(gòu)生物化學理論教學模式，在教學中啟迪學生的科研思維
1.1多種教學模式并用，注重學生自主學習和創(chuàng)新思維能力培養(yǎng)
生物化學是生命科學的共同語言，其理論與技術已經(jīng)滲透進包括中醫(yī)藥在內(nèi)的生命科學各領域，是醫(yī)學生步入現(xiàn)代醫(yī)療和科研領域的必備工具。湖南中醫(yī)藥大學中醫(yī)臨床拔尖班的組建，對學生和教師都提出了更高的要求。中醫(yī)臨床拔尖人才培養(yǎng)要求學生不僅有精湛的業(yè)務水平、團隊合作精神和交流溝通協(xié)調(diào)能力，更要有科學嚴謹?shù)乃季S方式和創(chuàng)新能力。這就對教師的教學提出了更高的要求，顯然“填鴨式”的教學方式不可能滿足拔尖人才的培養(yǎng)目標。在傳統(tǒng)的教學中，教師往往僅僅把教學大綱要求的教學內(nèi)容作為講授的全部，然后用“以教師講授為主”的傳統(tǒng)教學方法把知識傳遞給學生。這樣，教師在備課過程中沒有把對學生創(chuàng)新思維的培養(yǎng)納入教學內(nèi)容，學生在整個學習過程中僅僅是被動的接受者，缺乏學習的積極性和主動性，更談不上自主學習、創(chuàng)新思維和科研能力的培養(yǎng)。因此，近年來，在對拔尖班的教學中，我們改變了傳統(tǒng)的教學模式，采用多種教學方法聯(lián)用，特別注重應用PBL、討論式等教學方法。例如在講授蛋白質(zhì)和核酸的理化性質(zhì)時，讓學生討論生活和醫(yī)療實踐中哪些現(xiàn)象是它們理化性質(zhì)的體現(xiàn)；并讓學生根據(jù)所學知識，查閱相關資料，了解它們在中醫(yī)藥研究領域的應用。另外，在教學中還注重采用“翻轉(zhuǎn)課堂”，提高學生自主學習的能力。例如，在學習血糖及其調(diào)節(jié)時，我們就采用了“翻轉(zhuǎn)課堂”教學模式。在課前教師將制作好的大約10分鐘視頻上傳至網(wǎng)絡教學平臺，并結(jié)合臨床及科研實際案例向同學“過關任務”。然后組織學生在規(guī)定時間內(nèi)通過觀看教學視頻，參與在線答疑、討論等環(huán)節(jié)完成“過關任務”。課堂上采用PBL、討論式教學等方法解決課前學生所發(fā)現(xiàn)的問題。課后教師總結(jié)教學情況并相關資料供學生復習和檢測，同時適量前瞻性內(nèi)容，供學有余力的同學進行拓展和拔高。通過這些教學方法的實施，學生思考、提出和解決問題的能力都獲得了顯著提高，充分培養(yǎng)了學生的自主學習能力和創(chuàng)新思維。
1.2注重聯(lián)系相關理論在中醫(yī)藥研究中最新進展，培養(yǎng)學生科研思維
為了使學生更好地理解生物化學在中醫(yī)藥中的應用及意義，教師在理論教學過程中結(jié)合教學內(nèi)容，每個專題安排1到2個課時系統(tǒng)講授相關理論在現(xiàn)代中醫(yī)藥研究中的科研實驗內(nèi)容。臨床拔尖班是從我校優(yōu)勢專業(yè)中醫(yī)學專業(yè)學生中優(yōu)選的高素質(zhì)學生。根據(jù)拔尖班同學學習的主動性、積極性較強，接受新知識較快等特點，在原有的教學大綱基礎上，增加了與講授內(nèi)容相關的科研內(nèi)容介紹，與時俱進，將生物化學理論知識與中醫(yī)藥科研進展相結(jié)合，使學生能夠了解新的科研動態(tài)，逐步建立科研思維。比如在講授基因表達調(diào)控的內(nèi)容時，對于RNA干擾在藥用植物代謝工程中的應用和研究進展加以介紹，同時可以讓學生在課后查閱文獻，了解其尚未解決的科研難題。既擴大了學生的知識面、啟迪了學生的科研思維，也調(diào)動了學生的學習積極性。
2改革生物化學實驗教學，在動手中培養(yǎng)學生的科研實踐能力
2.1重組經(jīng)典實驗，加大綜合性、設計性實驗比例
實驗教學是生物化學教學的重要組成部分，在實驗教學過程中可以使學生的動手能力，分析和解決問題的能力得到鍛煉。因此，在實驗教學中注重激發(fā)學生科研精神，培養(yǎng)學生的科研習慣是提高學生科研實踐能力的重要平臺[2]。以往的實驗課程設置是以驗證性為主，綜合性、設計性實驗很少。根據(jù)拔尖班人才培養(yǎng)目標，對學科實驗內(nèi)容進行了取舍和重組。改革后的實驗教學內(nèi)容由經(jīng)典驗證性實驗和綜合設計性實驗構(gòu)成。另外，考慮到今后科研實踐中，配制試劑、準備材料是必不可少的工作，是一個人獨立科研能力的體現(xiàn)[3]。每次實驗輪流安排部分學生參與試劑配制、原材料制備等課前準備，目的是讓學生了解實驗準備工作對實驗過程的影響程度，熟悉一些常見緩沖液的配制方法、配制過程中的注意事項。這樣使學生對實驗的理解更加全面、深刻。學生的實驗學習由被動接受轉(zhuǎn)為主動獲取，調(diào)動了學生的學習積極性和科研熱情。
2.2建立開放實驗室及開放性科研實踐平臺
以大學生創(chuàng)新課題為依托，生物化學實驗室根據(jù)拔尖班學生培養(yǎng)目標和現(xiàn)狀對現(xiàn)有資源進行整合，開放了以在校研究生正在使用的實驗室為主的部分實驗室，通過自由雙向選擇，讓拔尖班有科研熱情的每一位同學都有機會及早進入實驗室成為研究生和老師的科研助手，讓他們有更多的機會了解參與科研活動。
3實施形成性評價體系，改善學生評價機制
將終結(jié)性評定體系改革為以能力為導向的形成性評定體系。設置綜合成績=平時成績（20分）+實驗成績（20分）+期末成績（60分），平時成績包括隨堂測驗、教學過程中導入的加減分機制、小綜述書寫。實驗成績包括實驗操作考試、設計性實驗流程設計、小論文書寫。通過近兩年實踐，發(fā)現(xiàn)形成性評價體系比傳統(tǒng)的終結(jié)性評價體系更能激發(fā)學生的學習主動性、調(diào)動學生的創(chuàng)新思維。總之，以生物化學理論和實驗教學兩個支撐平臺為基礎，建立的以提高學生科研素質(zhì)為中心的生物化學教學新模式為中醫(yī)拔尖班人才培養(yǎng)目標的實現(xiàn)提供了支持，也為以后在所有中醫(yī)專業(yè)學生中推廣奠定了良好的基礎。
參考文獻
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1.1教學內(nèi)容缺乏在職臨床專業(yè)特色和臨床實用性
成人臨床專業(yè)學生是一個特殊的群體，他們具有豐富的臨床實踐經(jīng)驗，迫切要求理論知識能與臨床實踐相結(jié)合，從而提高自己的臨床業(yè)務水平。但長期以來，由于生物化學是醫(yī)學生第一學期的課程，他們還末接觸到臨床知識，所以無論從教材的編寫、教學大綱的制定、教學計劃的執(zhí)行，還是教學內(nèi)容的安排都是針對普通的醫(yī)學生，即我們一直在將在職臨床專業(yè)的學生當作初入大學的沒有臨床知識的學生一樣在培養(yǎng)。所以在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，在職臨床專業(yè)學生普遍感覺生物化學學習內(nèi)容偏多、偏深、偏難，與專業(yè)課和臨床實踐聯(lián)系不緊密、不實用。不能滿足在職臨床專業(yè)學生的需求，缺乏在職臨床專業(yè)的培養(yǎng)目標。
1.2生物化學教學方法陳舊
在職臨床專業(yè)學生不同于普通大學生，他們脫離課堂時間比較久，年齡偏大，記憶力減退而邏輯思維能力比較強；同時他們大量的時間及精力主要放在工作和家庭生活中，也沒有更多的時間用于生物化學的學習上。所以傳統(tǒng)的老師講學生聽的填鴨式教學模式只能使課堂氣氛沉悶，影響他們學習的積極性和主動性。
1.3生物化學教師缺乏臨床實踐經(jīng)驗
目前的生物化學教師均畢業(yè)于醫(yī)療專業(yè)或化學專業(yè)，沒有系統(tǒng)地在醫(yī)院進行臨床實踐，不能很好地了解臨床醫(yī)療活動的新進展，在教學過程中難以將生物化學知識與臨床實踐知識緊密結(jié)合。使得生物化學與臨床的聯(lián)系被淡化，教學內(nèi)容空洞化，紙上談兵，降低了教學效果和學生學習興趣。
2在職臨床專業(yè)生物化學教學改革思路及方法
2.1突出學生特點，重組教學內(nèi)容，適應崗位需求
根據(jù)在職臨床專業(yè)的培養(yǎng)目標及在職臨床專業(yè)學生的特點，生物化學教材內(nèi)容應與普通臨床醫(yī)學專業(yè)學生有所不同。為此，我們邀請了臨床專業(yè)課教師和臨床專業(yè)一線醫(yī)務人員共同分析研究課程內(nèi)容，結(jié)合生物化學基本理論知識和臨床疾病，合理地調(diào)整了在職臨床專業(yè)生物化學的教學內(nèi)容和學時比重，如在講物質(zhì)代謝時，忽略復雜的結(jié)構(gòu)式和反應式，抓住反應特點、生理意義、臨床意義等與臨床相關的內(nèi)容重點講解。注重知識的更新，搜集整理本學科的研究熱點、新成果、新發(fā)現(xiàn)、前沿動態(tài)以及每年諾貝爾獎的成果，將其融入到授課過程中，豐富教學內(nèi)容，吸引學生的注意力，拓寬他們的視野。同時增加案例教學，講解每個章節(jié)的內(nèi)容都先推出一個案例，讓學生在學習中不斷思考，變被動學習為主動學習，加強該課程與臨床的聯(lián)系，促進理論聯(lián)系實際，滿足學生的學習需求。我們在實用和夠用的原則下改革教學大綱，優(yōu)化教學內(nèi)容，增補和完善與臨床專業(yè)密切相關的內(nèi)容，突出實用性，減少理論性，以保證生物化學的教學設計符合在職臨床專業(yè)人才培養(yǎng)需要。
2.2優(yōu)化教學方法、改革教學模式，增添教學活力
生物化學的理論性強，內(nèi)容比較抽象，同時在職臨床專業(yè)學脫離課堂時間較長、用于生物化學學習的時間有限，并具豐富的臨床專業(yè)知識，所以傳統(tǒng)的、單一的教學方法不能滿足他們的需求。我們根據(jù)各個章節(jié)的教學需要及學生的特殊需求，選用多元化的教學方法，使課堂氣氛活躍，學生的學習興趣提高，同時引導學生“在學習中研究，在研究中學習”，發(fā)掘?qū)W生積極討論與研究的能力。PBL教學法是以問題為基礎，學生為主體，老師為導向的小組討論式教學法。國內(nèi)很多探索和開展PBL教學的醫(yī)學院肯定了其積極性的作用和效果，評價基本是正面的。我們運用PBL教學法，在每節(jié)課開課前和結(jié)束后，均會結(jié)合本章節(jié)的基本理論知識和其在臨床上的應用給出思考題，同時針對在職臨床專業(yè)學生的特點建立生物化學的教學QQ群，學生在課后可以以該問題為中心查閱一些資料，并在QQ群中進行討論，在下一周的課上老師再進行歸納總結(jié)。這使得以教為主的學習模式變?yōu)橐詫W生為主的探索性學習，提高了在職臨床專業(yè)學生的學習興趣，并且為他們提供了一個討論平臺，獲得了學生的一致好評。在職臨床專業(yè)在臨床一線崗位工作多年，具有豐富的臨床實踐經(jīng)驗，單一的生物化學基礎理論知識的教學不能引起學生的學習興趣，也難以滿足學生的需求。教師可以在教學中使用CBS教學法，讓他們應用生物化學知識了解疾病的發(fā)生發(fā)展規(guī)律及治療原則。如在講完脂類代謝后，列舉一個高脂血癥病例，要求學生對該病例作出初步診斷，分析該疾病形成原因，為明確病因應做何檢查，如何治療疾病，患者在日常生活中應該注意哪些問題。通過病例分析，不僅使學生增加了對疾病的了解，掌握了脂類代謝的基本內(nèi)容，同時還將糖、蛋白質(zhì)、脂類三大物質(zhì)代謝結(jié)合起來指導患者日常生活。這種教學方法使得原來抽象難懂的理論知識成為了實際應用的手段，大大地激發(fā)了學生的學習興趣，使原本被動記憶變?yōu)榱酥鲃犹剿鳎岣吡私虒W效果。在職臨床專業(yè)學生相對普通院校學生而言年齡較大，記憶力相對較差，同時他們還要花費大量的時間及精力在工作、家庭、生活上，所以用在學習上的時間較少。對于很多生物化學知識點學習起來枯燥乏味，較難記憶的情況，可采用歌訣、歸納總結(jié)、列表比較等方式來提高學習興趣。如我們在講人體必需的氨基酸有8種，我們可以用這樣一句話來記：攜一兩本淡色書來（纈氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、色氨酸、蘇氨酸、賴氨酸）。又如在講三羧酸循環(huán)時，對該反應過程中的底物、中間產(chǎn)物和產(chǎn)物可進行如下的歸納：乙酰草酰成檸檬，檸檬又成α-酮，琥酰琥酸延胡索，蘋果落在草叢中。讓這些復雜、枯燥的理論知識用歌訣來記憶，使學生當堂就能記住，提高了學習效率，節(jié)省了課后的復習時間。
2.3提高教師素質(zhì)、增強與臨床的聯(lián)系
為增加生物化學知識與臨床的聯(lián)系，我們不僅要求教師精通生物化學教材，還要求教師每年必須有3個月時間在臨床一線實踐，一方面加強臨床基礎知識的學習，密切與專業(yè)課老師的交流；另一方面加強臨床實踐，密切與臨床醫(yī)生交流，為生物化學知識與臨床實踐的緊密結(jié)合奠定基礎，確保在授課時，生物化學知識和臨床知識能相互滲透。
3結(jié)語
關鍵詞：生物化學 教學改革 實驗優(yōu)化 教學方法 創(chuàng)新
中圖分類號：G642 文獻標識碼：A 文章編號：1007—3973（2012）009—171—02
生物化學是一門研究生物體內(nèi)化學分子及化學反應的基礎生命科學，它是從分子水平和化學變化的本質(zhì)上闡明各種生命現(xiàn)象。生物化學作為高職高專院校中農(nóng)學類、園林類、動科類、食品生物類等各專業(yè)的最基礎的學科在大學教育中備受重視。然而由于生物化學發(fā)展迅速，科技成果更新快，僅僅局限在原有的教學課本知識層面就顯得捉襟見肘了，如何與時代同步，而又能提高高校生物化學教學的有效性，進而與世界教育水平接軌成為很多學者關心地問題。本文就高職生物化學教學改革入手，從教學課程內(nèi)容、教學方法以及實驗優(yōu)化和創(chuàng)新等方面進行探索研究，旨在為高職高專生物化學教學改革提供一點理論依據(jù)。
1 生物化學教學目前存在的問題
（1）以課本知識的理解和重復記憶為基本目標的傳統(tǒng)教學模式已經(jīng)早已不在適應新課改的基本要求，特別是高職高專的生物化學教學。由于生物化學內(nèi)容涉及面廣、知識要點及定義繁雜、知識體系龐大等特點使得學生學習生物化學時常感到枯燥乏味、難以理解；（2）大學基礎教學課時越變越少，使得原本繁多難學的生物化學教學更加難以保證質(zhì)量；再次學生和老師的這對主體矛盾一直是教學改革的一大制約因素；（3）姜萍，楊振寧等人在研究和分析了PBL教學模式在教學中的應用后提出：目前我國生物化學教學存在的問題是教師講解部分比重過大，而且其教學內(nèi)容及思維方式局限于一板一眼的傳統(tǒng)的教學模式，使得大學的生物化學課程教學出現(xiàn)知識斷層，無法和飛速發(fā)展的生物科技相結(jié)合。
2 教學內(nèi)容整合改革
2.1 整合、優(yōu)化課程內(nèi)容及結(jié)構(gòu)，及時更新和補充教學內(nèi)容
近年來，隨著高職教學計劃的調(diào)整，生物化學專業(yè)基礎課程的課時逐年減少。如何能夠合理的調(diào)整教學課程內(nèi)容和課時之間的矛盾就成為老師普遍關注的話題，教學內(nèi)容整合改革刻不容緩。如課堂內(nèi)的教學，可以研究把糖酵解章節(jié)與三大營養(yǎng)物質(zhì)結(jié)合起來，聯(lián)系到蛋白質(zhì)、脂類、糖類在糖酵解過程中的相關聯(lián)系和互相之間的相互轉(zhuǎn)化，由此延伸出糖酵解與三大代謝間的相互聯(lián)系。由于教學大綱中安排的教學內(nèi)容寬泛且具有普遍性，不能具體的深入的體現(xiàn)出學習的內(nèi)容，所以在課堂教學中，要發(fā)揮老師的積極能動性，在原有大綱指導的基礎上結(jié)合學生的實際情況，突破原有的知識框架體系，適當調(diào)整課程內(nèi)容的先后和內(nèi)容重組，進而達到寓教于樂的效果。如調(diào)整三羧酸循環(huán)與磷酸化的課堂內(nèi)容前于糖酵解的課堂內(nèi)容，可以更好的對學習和理解糖酵解體系有更多的幫助，更加促進和加深學生對其的理解。隨著知識和科技的迅速發(fā)展和更替，有關生物化學方面的新內(nèi)容和新發(fā)現(xiàn)都層出不窮，因此對生物化學教學課堂的教學內(nèi)容要時時進行更新和補充就顯得尤為重要。如以前的課本中在DNA修復章節(jié)中并沒有提到基因沉默等內(nèi)容，而目前研究比較熱的反義核酸技術、基因芯片技術、miRNA等內(nèi)容也在基礎的生物化學課本中涉及的較少。
2.2 設立章節(jié)知識框架體系，使課堂教學更加突出重點，進而突破難點
在每一章節(jié)講授前，言簡意賅的提出本節(jié)課要講授的知識架構(gòu)并指出學習中應注意的重點和難點從而引發(fā)學生的有效思維和興趣，進而使課堂教學達到事半功倍的效果。老師也可以在布置課前預習課本內(nèi)容時，給學生列出下一節(jié)要學習的內(nèi)容，積極引導學生做好課前預習這一環(huán)節(jié)。如通過提出發(fā)酵作用的定義和實例引出糖酵解途徑，之后再由此提出磷酸戊糖途徑和電子傳遞鏈，最后再聯(lián)系到糖代謝。課堂內(nèi)容由淺入深再到淺出，調(diào)動學生的積極性。
3 教學方法的改革
3.1 多媒體輔助參與教學
（1）由于生物化學的內(nèi)容相對較深，且內(nèi)容涉及的學科較廣，因此運用圖文并茂的多媒體輔助教學等硬件設施來提高生物化學教學質(zhì)量和課堂的感染力就受到好多老師的推崇。生物化學是從分子即微觀水平來闡述生命現(xiàn)象，因此很難講授和認知。正因為如此，生物化學存在的一大缺陷是教學內(nèi)容抽象性強而直觀性差，學生難以理解；（2）教學內(nèi)容的連貫性及邏輯性強，很難使學生理清思維路線。運用多媒體輔助參與教學，不僅使抽象、枯燥的學習內(nèi)容變得生動形象，而且還使得教學場景更加直觀，有利于學生對知識的理解和記憶，進而抓住學習的重點和難點，提高學生的學習效率；（3）多媒體課堂教學還可以提高學生學習的興趣，使學習從枯燥變得有聲有色。不僅如此，多媒體運用提高了課堂教學的有效性，使課堂學習時間得以充分利用。
3.2 多種教學方式的大膽嘗試
多種教學方法的大膽應用，其目的還是在于轉(zhuǎn)變教學主體，平衡教師和學生的教與學的辯證關系。教學方法的改革提倡以教師為主導，以學生為主體的教學模式。老師通過使用多種教學方法可以最大程度的保持和集中學生的注意力，才能充分的調(diào)動和開發(fā)學生的學習積極性，教學和學習才能更加有效率。如羅永富在生物化學教學中提出了問題式教學法，從問題的精心設計到更加聯(lián)系實際生活，從問題的生動形象化到實驗中探究，強調(diào)提問在生物化學教學中的重要性。如夏新奎等人在高職高專生物化學教學中提出了任務驅(qū)動法，他以設置具體的任務為核心，主張學生的自主學習。這種教學模式倡導更為開放的課堂環(huán)境，更加強調(diào)“在做中學”的理念。根據(jù)生物化學如概念較多、理論知識抽象、內(nèi)容枯燥、代謝途徑繁雜等的基本特點，何文勝在《在高職生物化學課程教學中有效運用概念圖的嘗試》中提到，新課改教學中利用構(gòu)建概念圖可以有效的組織教學，還提出概念圖的三要素：概念、連線、關聯(lián)詞。概念圖教學法可以創(chuàng)建一種學習氛圍，培養(yǎng)學生的自學能力，不僅如此還可以培養(yǎng)學生的邏輯思維能力，以及學生搜集和處理科學信息的能力。因此，該教學法在生物化學教學中應該受到重視和關注。
4 優(yōu)化實驗教學改革
4.1 實驗課內(nèi)容和結(jié)構(gòu)的調(diào)整優(yōu)化
生物化學教學中最重要的一個學習環(huán)節(jié)是生物化學實驗內(nèi)容。高職高專的大學教育更加注重培養(yǎng)學生的認識能力、觀察能力以及實際操作動手能力，更加注重科學態(tài)度、科學思維方式等多能力的培養(yǎng)。實驗教學無疑是最佳的教育方法。在新課改下，優(yōu)化實驗內(nèi)容及結(jié)構(gòu)對于生物化學的教學意義重大，特別是在逐漸減少大學基礎課時的情況下，實驗課就成了學習基礎知識最直接的方式。如有關“蛋白質(zhì)的電泳”實驗，由于耗時較長且影響因素較多的原因，有必要對教材中實驗安排進行優(yōu)化設計。可以拿瓊脂糖凝膠電泳、聚苯烯酰胺凝膠電泳、毛細血管電泳等進行課堂演示及分析，和學生共同探討可能出現(xiàn)的問題，之后讓學生自行分組選擇自己喜歡的電泳方法進行試驗，在試驗中引導學生相互協(xié)作的能力，調(diào)動學生積極思維。引導學生在試驗中提出問題，如溫度對電泳的影響，電壓的控制、電泳的時間，條帶的寬窄及明亮程度等。
4.2 提倡實踐教學及課后溫習
生物化學的實踐教學更加能夠提高學生實驗興趣和學習動力，而傳統(tǒng)的實驗課一般都是依瓢畫葫蘆，整個實驗過程按部就班，很難讓人產(chǎn)生實驗興趣。因此，我們必須改變現(xiàn)狀，打開思想的束縛，讓實踐教學真正走進大學的門襟，這才是大學教育與高中等其他教育體系不同的體現(xiàn)。首先在實驗課上結(jié)合上課內(nèi)容鼓勵同學們進行獨立設計實驗和綜合性實驗設計，引發(fā)學生興趣和思考；其次把生物化學教學內(nèi)容和生物化學實驗相結(jié)合，使實驗課更加具有系統(tǒng)性和針對性；再次學校應該對一些基礎實驗室進行開放，為愛好實驗、實驗失敗或未做實驗的學生提供再次動手的機會。而實驗過后的課外溫習也是加強學生學習的重要手段。不僅要提高學生課后實驗總結(jié)報告的質(zhì)量，還要培養(yǎng)學生善于提出和發(fā)現(xiàn)問題以及解決問題的能力。如劉雪珠等人在《優(yōu)化普通生物化學教學的初步探討》中提到的那樣，要重視課后習題，把教與學有機結(jié)合起來。（1）優(yōu)化和精煉習題內(nèi)容，同時結(jié)合網(wǎng)絡課件進行相關內(nèi)容拓展；（2）鼓勵同學相信自己的質(zhì)疑能力，杜絕實驗報告雷同和抄襲，對學生的不同的答案認真對待，并對其原因認真對待；（3）做好師生交流，如運用網(wǎng)絡的論壇和留言平臺和學生進行知識、實驗等學習方面的交流和互動。
5 生物化學創(chuàng)新教育模式改革
“創(chuàng)新能力是一個民族進步的靈魂，是國家興旺發(fā)達的不竭動力。”創(chuàng)新能力是我國素質(zhì)教育的核心，實施創(chuàng)新教育模式改革在當今的新課改大環(huán)境下就顯得尤為重要。由于生物化學是一門交叉性很強的學科，因此創(chuàng)新教育的實施就必須依賴于學科的特點和知識體系來進行改變。金虎平通過教學實踐研究表明：同學和老師之間和諧的學與教關系是創(chuàng)新的基礎，而打破原有的學與教的觀念，確立教育的根本目標是創(chuàng)新教育的關鍵，課本實驗教材及方法的更新是創(chuàng)新教育的精髓。從創(chuàng)新的視角考慮，通過創(chuàng)新教育來營造學習氛圍，減輕學生的負擔和學習壓力，目的是在原有知識的基礎上力求有所突破或有所得，進而促進和加強學生發(fā)現(xiàn)問題、解決問題及動手實驗能力和思維能力。
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關鍵詞:生物化學;教學改革;自主設計實驗課堂
生物化學是一門醫(yī)藥學的必修課程，是研究生命物質(zhì)的化學組成、結(jié)構(gòu)及生命活動過程中各種化學變化的基礎生命科學。所以生物化學課程應盡量提前，但應在有機化學課程之后，或與有機化學課并進;是病原生物學、內(nèi)科學、人體解剖與組織胚胎學等專業(yè)的必修課程，因此應先打下較牢固的生物化學基礎，并盡量加重生化課的分量，同時避免后繼課程相關內(nèi)容的重復。生物化學以其理論性強、概念抽象、名詞繁多，各種代謝過程復雜繁瑣，堪稱生物學科中最抽象、最難懂的學科之一。如何激發(fā)學生的興趣，寓教于樂，使學生喜歡聽課，樂于參與，積極討論，學到知識，解決實際問題，這是我們在生物化學教學中始終關注的問題。在教師指導下，學生要學會主動培養(yǎng)自己發(fā)現(xiàn)、吸收新信息和提出新問題的能力，積極主動學習，在學習中發(fā)展個性和創(chuàng)造力。為此，我們在教學方法和手段等方面作了一些有益的嘗試，收到良好的效果。
1案例引起興趣，穿插前沿科研
長期以來，我國的基礎教育受應試教育的影響，使得進入本科醫(yī)學院校學習的學生大多數(shù)學習被動，學習自主性差，學習方法機械、呆板，對所學知識不求甚解，知識基礎不扎實、牢固［1］。首先我們的第一堂課，就要充分發(fā)揮教師的引導力，增加學生的興趣，提高同學們的主觀能動性。一些和生活相關案例可以引起學生較大興趣，可以通過課前提問或課后留問方式引起學生注意力。如血清中肌酸激酶同工酶的電泳圖譜用于診斷冠心病、轉(zhuǎn)氨酶用于肝病診斷、淀粉酶用于胰腺炎診斷等的原因是什么?乙酰膽堿酯酶抑制藥可以治療阿爾茨海默病的原因?講到DNA的二級結(jié)構(gòu)模型時，可由雙螺旋模型的提出者Watson和Crick講起，設問他們由此發(fā)現(xiàn)獲得了什么重要科學獎項，并可以借機講一下當時諾貝爾評獎時的小插曲:因論文太短致使評委間產(chǎn)生分歧，最終獲獎說明了科學發(fā)現(xiàn)主要在于其價值而非論文長短。教學效果取決于任課教師的水平，也與任課教師的嚴格要求密切相關［2］。本課程結(jié)合最新進展，涵蓋動態(tài)與前沿知識。介紹國內(nèi)外最新研究成果及歷年與生物化學發(fā)展相關的諾貝爾獎成果，適度地超越教材，查找教材以外的重大事件等必要教學資源并合理組織教學。比如我校老師研究的命運分子cNumb在原腸期胚胎中的表達情況及其基因和編碼蛋白的基本生物學特征，就是利用原位雜交技術檢測cNumb基因在原腸期雞胚中的表達情況，同時應用生物學軟件和在線平臺對cNumb基因及其編碼蛋白進行生物信息學分析［3］。以及碘－淀粉法、Bernfeld法和ESP－G7速率法3種方法檢測酸刺激前后唾液淀粉酶(SAA)活性及其活性比值的差異［4］，結(jié)合實驗課題讓學生對酶的特性有更好的理解。組織學生對研究熱點進行查找資料，了解基礎點，分組討論，解決教師預先給出的問題，或者讓學生自己發(fā)現(xiàn)問題，通過討論甚至爭論，學會分析問題并最終解決問題。鼓勵學生參加本科、研究生校內(nèi)外的學術活動，擴大知識面，開闊視野。
2重復重點內(nèi)容，引入PBL教學促進師生互動
生物化學分為三部分內(nèi)容，第一部分主要講述各種生物分子的結(jié)構(gòu)、功能以及相互作用，包括蛋白質(zhì)、核酸、糖復合物、酶、生物膜、真核生物基因組及線粒體基因組等;第二部分講述分子生物學部分，如基因信息的傳遞、基因工程的四大要素及實施要點、基因相關技術;第三部分講述細胞信號轉(zhuǎn)導技術原理及應用等。對于生物化學內(nèi)容繁多的特點，我們對于重難點內(nèi)容要重復教學，在同學腦中達到耳熟能詳，舉一反三，而基礎知識點到為止。為了達到這樣的效果，需要改變傳統(tǒng)課堂填鴨式教學的呆板模式，老師的角色要發(fā)生變化，從直接教給學生知識的“灌輸式”到教給學生如何學習的“自我學習式”，讓學生主動吸收知識、能獨立思考、分析問題。PBL(problem-basedlearning)教學模式即通過“提出問題建立假設自學解疑論證假設”的邏輯過程來讓學生主動獲取知識，學生為主體、教師為導向的小組討論式教學法，主要培養(yǎng)學生以解決問題為核心的發(fā)散性思維和主動學習意識，進而達到提高學生靈活運用知識的能力的目的［5］。通過互動式課堂教學充分利用學生的好奇心理，在對問題的好奇與求知欲中，增加學生對生物化學的興趣，在此過程中，學生由被動旁觀者變?yōu)橹鲃訁⑴c者。如設計一些關注點引發(fā)學生參與互動，如燙發(fā)的生化基礎是什么?磺胺類藥物的治病機理是由于酶的抑制作用嗎?課堂上運用PBL教學法，可以設置專題講座，把學生分為幾個小組，給出一個主題，每組成員分工合作，任務明確，每個人都是責任人。老師通過對每一環(huán)節(jié)的設定讓每個學生都參與其中，減少了“南郭先生”和渾水摸魚情況的發(fā)生。
3重點章節(jié)小結(jié)，設計思維導圖
糖代謝設定為動態(tài)部分的重點;酶促反應動力學中Km值和Vmax的計算與應用、生物氧化(生物能學)、物質(zhì)代謝的相互聯(lián)系和調(diào)控機制等設定為難點。每章重難點都組織學生自己小結(jié)，老師評定和總結(jié)，幫助學生建立完整的知識框架系統(tǒng)。生物化學眾多的動態(tài)反應記憶比較困難，如6－磷酸葡萄糖、ATP、乙酰CoA、NADH+H+、NAD-PH+H+等物質(zhì)的來源和去路，全酶、酶的活性中心、酶原的激活、氧化磷酸化、底物水平磷酸化、三羧酸循環(huán)、脂肪酸的β-氧化、半保留復制、不對稱轉(zhuǎn)錄。老師課堂上可以通過引導學生設計思維導圖，先把總的章節(jié)框架勾畫出來，再補充具體內(nèi)容，引領學生的思維，整理歸納，聯(lián)系整體，通過Flas或板書直觀表示。老師應當盡量在每次課、每一章，乃至整學期內(nèi)容都繪制出相應的思維導圖，以突出教學的重點、難點，理清知識脈絡，幫助學生有效地回顧和復習。可以課前預習讓學生設計學習內(nèi)容的思維導圖，小結(jié)也可以用課堂考試形式，讓學生自己繪出內(nèi)容圖，或者布置課后作業(yè)讓學生自己選擇動態(tài)反應，如三羧酸循環(huán)制作Flas，并進行課堂展示，考查學生歸納記憶、理解掌握知識的能力。每章都進行小結(jié)，但每一部分的小結(jié)書寫的思路、側(cè)重點各不同，單元小結(jié)和課程小結(jié)在知識點的把握及知識體系的梳理及運用也有所不同，能較全面、客觀、公正反映學生的學習態(tài)度及綜合素質(zhì)和創(chuàng)新能力。部分學生平時不認真學習，習慣于期末突擊應付考試，而小結(jié)模式可以較好預防這種現(xiàn)象的發(fā)生。
4虛擬實驗課堂的設計與實踐
所謂“自主設計式教學”，就是以自主設計為主的教學。具體說它是指教學過程是在教師的啟發(fā)誘導下，以學生獨立自主學習和合作討論為前提，以現(xiàn)行教材為基本探究內(nèi)容，以學生周圍世界和生活實際為參照對象，為學生提供自由探究、討論、研究問題的一種教學形式。生物化學探究式虛擬實驗課堂教學的思路是以生物化學經(jīng)典實驗為主線進行發(fā)散性拓展，根據(jù)課程理論內(nèi)容，給出學生一些和實際生活相關的小課題，由學生自主學習、小組研討及班級交流等方式，培養(yǎng)學生的自主學習能力、創(chuàng)新能力、文獻閱讀能力、交流能力和團隊合作精神。在教師層面，教師根據(jù)實驗內(nèi)容，引導設計虛擬實驗題目，指導學生研讀文獻、制作實驗流程并進行全班交流。在學生層面，學生根據(jù)興趣選擇實驗專題，自由組合成學習小組，在充分研讀文獻的基礎上，進行小組討論，制作PPT。允許學生自己組織課題小組、自主設計小課題，教師只作方向指導，給予一定經(jīng)費支持。學生設計實驗流程，并給出具體實施過程，并在全班進行演講、答疑和討論［6］。自主設計實驗課堂，能夠提高學生學習能力、實踐能力、創(chuàng)新能力及一定的科學研究能力，有利于創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)，可以改變傳統(tǒng)的實驗教學在學生能力培養(yǎng)方面只強調(diào)共性的發(fā)展而忽視個性發(fā)展的情況。通過設計虛擬實驗課堂，學生對實驗設計及原理有了更深刻的理解，養(yǎng)成獨立思考的習慣，首先對自己設計的實驗課堂進行展示，進而走進實驗室，從試劑配置到實驗操作，從設計實驗到進行具體實踐的過程，從理論到實踐，從各方面使自身得到鍛煉。老師在其中進行一些必要的指導，允許學生出現(xiàn)一定的錯誤，讓他們在實踐中成長更快。我們將生物化學實驗探究式教學按照預設計、設計階段、具體化、實驗階段、競賽階段等五個階段進行實施。①預設計:在任課老師理論課后，可以給出相應的與課堂內(nèi)容有關的思路或者題目，讓學生課后思考。②設計:通過網(wǎng)絡圖書館等輔助查找資料，然后讓學生設計實驗，給出具體思路和實施過程。③具體化:通過設計虛擬實驗課堂，讓學生對實驗設計及原理有更深刻的理解，使其養(yǎng)成獨立思考的習慣、并對自己設計的實驗課堂進行展示。④實驗階段:虛擬課堂結(jié)束后，部分學生的課題經(jīng)過導師指導可以繼續(xù)深入，讓學生進入實驗室進行實施，體會到自主學習的樂趣。⑤競賽階段:以此為依托組織一個專業(yè)的班級間進行比賽，乃至擴展到全校及其他學校進行，提高積極性，并給予獎勵。這期間教師需要引導、鼓勵同學申報省級乃至全國的創(chuàng)新項目實驗，不但參加課題研究，還要挖掘?qū)W生潛能，讓他們把實驗結(jié)果整理成論文。我校生物化學系已獲得部分成果。目前已有多人次獲得挑戰(zhàn)杯立項，以及國家及省級大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目，并順利完成本科畢業(yè)論文，還有部分學生的實驗正在進行中。在廣東省大學生挑戰(zhàn)杯比賽中，其中由多名學生共同完成的“近海紅樹林環(huán)境抗腫瘤細菌的篩選和鑒定”獲得廣東省大學生挑戰(zhàn)杯二等獎。由系老師指導同學的“一種快速、低成本的葉酸代謝障礙遺傳檢測方法的建立”以及“藥物代謝酶CYP2C19兩個主要突變等位基因聯(lián)合分型方法的建立”等課題獲得國家級、省級大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練計劃項目。由學生撰寫的論文“一株抗腫瘤活性的紅樹林細菌的篩選及鑒定”在《河南科技大學自然科學學報》發(fā)表。這些實踐活動培養(yǎng)了學生的創(chuàng)新意識及團隊精神，促進其綜合實驗設計、分析能力的提高，使大學生動手能力和實踐技能得以提升。
5多元化考核
“一考定終身”的評價模式忽視平時學習的考核和能力的培養(yǎng)，既不能準確反映教學質(zhì)量和效果，也無法測試學生真實的學習能力，更抹殺了學生主動的學習精神和創(chuàng)造能力［7］。適當?shù)目己藱C制不僅可以科學地檢驗教學效果，同時也能強化學生的學習動機。課程考核不應只注重期末考試，而是應貫穿學習全過程。考核內(nèi)容應充分體現(xiàn)所學知識和技能及運用這些知識和技能的能力，更重要的是考核分析問題、解決問題的能力和實事求是的科學態(tài)度。因此我們將生物化學課程的考核分為平時成績、章節(jié)小結(jié)、實驗考查和期末考試四部分，從上課出勤態(tài)度、課程預習情況、課程小結(jié)成績、課堂發(fā)言、任務完成表現(xiàn)、實驗動手、創(chuàng)新能力多方面進行考查，最后給出每個學生的綜合評價成績。
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關鍵詞：生物化學；糖類；實驗教學
生物化學的教學工作一般從糖類、蛋白質(zhì)、核酸等物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)開始講授，隨后再介紹這些生物大分子的物質(zhì)代謝和能量代謝，同時，理論教學和實驗教學分開，不但使教學工作相對枯燥難懂，而且學生也不易掌握生物化學的知識結(jié)構(gòu)和重點內(nèi)容。許多專家學者在課堂教學方法和理念上對生物化學的教學方面做了很多改革和創(chuàng)新[1-4]，也有許多教學工作者在實驗教學方面進行了探討[5-7]，為生物化學的教學提供了很多值得借鑒的地方，但如何將生物化學的部分實驗合理的融入教學課堂，將理論教學和實驗教學恰當?shù)娜跒橐惑w，此類教改文獻較少。本文以糖類教學過程為案例。
一構(gòu)建糖類的知識結(jié)構(gòu)體系
學習生物化學之前，學生已經(jīng)學習過《有機化學》課程中關于糖類的章節(jié)，對重要的單糖、二糖及多糖并不陌生。但《有機化學》和《生物化學》中的糖類講授側(cè)重點并不完全相同，后者的講述要為糖代謝的章節(jié)做好鋪墊，而糖代謝則是糖的化學的延伸。雖然課程設計上是先講完糖類、蛋白質(zhì)、脂類、核酸、酶等物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)后，再講述糖代謝、脂代謝、蛋白質(zhì)代謝。但教師不能按照教材孤立糖的化學和糖代謝的關系。因此，圍繞糖類一章要為糖代謝章節(jié)服務的思路，重新構(gòu)建《生物化學》中糖類的知識體系，做到重點突出、邏輯清晰。在講完糖的概念和分類后，由“最簡單的糖是什么”的問題導入，通過介紹甘油醛過渡到同分異構(gòu)的講解，重點介紹D/L構(gòu)型。在此基礎上，讓學生思考，如果每延長一個碳，會增加多少同分異構(gòu)體的同時，引出重要的單糖，如葡萄糖、核糖等。針對性的介紹單糖的化學性質(zhì)，為糖代謝做鋪墊。如葡萄糖半縮醛羥基上可發(fā)生酯化反應，形成葡萄糖的磷酸酯，而葡萄糖的磷酸酯是生物體內(nèi)糖代謝的重要中間產(chǎn)物。在從α-D-葡萄糖如何形成糖苷鍵轉(zhuǎn)變?yōu)閷W生所熟知的麥芽糖開始，講述二糖及多糖，最后介紹多糖的化學性質(zhì)。
二課堂教學中加入演示實驗
生物化學實驗教學和理論教學相結(jié)合可加深理解專業(yè)知識，通過課堂演示實驗可將抽象的生物化學理論以可視化的方式展現(xiàn)出來，使學生產(chǎn)生興趣，引發(fā)學生思考這些化學現(xiàn)象背后的本質(zhì)，從而產(chǎn)生認知沖突，增強學生的主觀能動性，有助于學生對理論知識的掌握和理解。而在常規(guī)的教學過程中，往往理論和實驗分離，教師普遍認為演示實驗簡單，培養(yǎng)不了學生動手操作的能力，從而忽視演示實驗在教學過程中的作用。然而，演示實驗在課堂教學中的實際效果在提高學生興趣方面起到了至關重要的作用。以在課堂教學中引入糖的演示實驗為例，課堂氣氛明顯活躍，學生對糖的一些化學性質(zhì)比傳統(tǒng)的講授記憶更為深刻。如在講糖類的還原作用方面，教師在上課前可提前準備好斐林試劑和本尼迪特試劑、葡萄糖溶液、果糖溶液、蔗糖溶液、麥芽糖溶液和淀粉溶液、試管、加熱設備等。通過實驗，向5支試管中加入菲林試劑，再分別加入上述五種糖溶液（10g/L），置沸水中加熱數(shù)分鐘，取出冷卻后觀察顏色變化[8]。這樣可直觀的觀察不同的糖類顏色有何不同，讓學生思考造成這種顏色差異的原因。引出還原糖和非還原糖的概念。即加深了概念的理解，又對糖官能團進行了直觀的講解。學生課堂反饋積極，可明顯感覺到老師與學生間的溝通和互動是有效的。
三啟發(fā)學生設計綜合性試驗
化學實驗通常分為演示性實驗、驗證性實驗和綜合性實驗。然而本科生教學過程中，很少涉及到綜合性實驗，由于教師培養(yǎng)學生創(chuàng)造精神方面缺乏主動性，加上學生自身知識水平所限，綜合性實驗在實施方面存在諸多困難。綜合性實驗帶有一定的綜合應用性質(zhì)或部分設計性任務。它要求學生在充分理解生物化學基本原理的基礎上，綜合運用所掌握的基礎理論、實驗技能以及各種檢測手和實驗方法，自行設計實驗方案、確定實驗方法、選用配套儀器設備、獨立進行實驗、記錄實驗數(shù)據(jù)并進行數(shù)據(jù)的整理和分析、最后寫出比較完整的實驗報告或?qū)W術論文[9]。為了進一步使學生熟悉和掌握糖的化學，在演示實驗的基礎上，詳細講解糖的化學性質(zhì)及這些化學性質(zhì)和什么官能團相關后，嘗試讓學生自己設計實驗并加以完成。如還原糖因含有自由的醛基或酮基，在堿性條件下，還原糖可與黃色的3,5-二硝基水楊酸（DNS）共熱，被氧化成糖酸和其他物質(zhì)，3,5-二硝基水楊酸則被還原成棕紅色的3-氨基-5-硝基水楊酸。棕紅色的深淺和糖的含量成正比，用分光光度計在540nm波長下測定溶液的吸光度并查標準曲線，可求出樣品中還原糖的含量。由此，讓學生自己查找資料，結(jié)合糖類的化學性質(zhì)，思考并設計其它的測定還原糖的實驗方案，并在實驗室中完成。不管實驗方案是否可行，實驗是否進行順利，鼓勵學生大膽嘗試，這樣的引導和啟發(fā)不但培養(yǎng)了學生獨立思考和設計實驗的能力，也使學生對糖的化學有了更深刻的理解和認識。
四總結(jié)
以實驗為導向，結(jié)合課堂教學的教學方法，不但使抽象的生物化學學習變得具象化，也容易引發(fā)學生興趣，通過自己設計實驗，增強學生成就感的同時，也鍛煉培養(yǎng)了學生一定的獨立學習和思考的能力。
作者:吳震洋 邱嵐 李麗 單位:銅仁學院
參考文獻
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一、教學內(nèi)容的改革生物化學
是近幾年來發(fā)展最為迅速的學科之一，知識更新非常快，新的生化技術不斷涌現(xiàn)，這就要求生物化學實驗教學內(nèi)容不斷更新。基于這一要求，教研室組織骨干教師重新編輯了針對性強的“生物化學與分子生物學實驗指導”，具體如下：刪減了比較陳舊的驗證性實驗，如某種物質(zhì)的性質(zhì)鑒定、含量測定或某種生化技術的學習等，增加了綜合實驗和創(chuàng)新實驗比例，增開蛋白質(zhì)分離純化、核酸提取鑒定、PCR技術、基因工程、分子雜交等實驗項目。通過兩年實驗教學反饋、實驗項目更新，提高學生學習積極性，培養(yǎng)了學生團隊合作意識，能熟練掌握生物化學實驗技能，為他們未來工作或繼續(xù)深造奠定一定科研基礎。為了滿足不同層次學生學習需要，新編的“生物化學與分子生物學實驗指導”采用中英文版，軍醫(yī)出版社出版。
二、教學方法的改革
（一）突出學生主體地位傳統(tǒng)的教學模式都是教師講解，學生根據(jù)教師講的內(nèi)容進行操作，忽視了學生在實驗教學中的主體作用，學生處于一種被動接受、機械的狀態(tài)。學生普遍積極性不高，課后對所做實驗基本沒什么印象，對結(jié)果的分析也很膚淺。為了增強學生自主獲取知識欲望，突出學生主體地位，教學方法必須改革。首先將學生放到一個主動學習的位置上，我們隨機選擇了11級法醫(yī)專業(yè)的學生，將學生分成幾個小組，提前給學生布置血漿清蛋白分離純化，每個小組負責設計實驗方法、實驗課每小組發(fā)言交流、根據(jù)交流情況給每個學生一定的實驗分值。實驗課堂上，學生查閱資料和實驗方法進行交流，不同小組所用的主要方法有鹽析及凝膠層析、電泳法、離心法等。通過學生互相交流，大家掌握了蛋白質(zhì)分離純化的主要方法及實驗原理。最后教師簡單根據(jù)學校實際情況采用鹽析及凝膠層析法對血漿清蛋白分離。
（二）開放實驗室調(diào)動學生的積極性，發(fā)揮他們豐富的想象力，鼓勵學生探索最佳的實驗方法和實驗條件，培養(yǎng)學生善于思考的習慣，滿足不同層次學生的學習需求，僅靠課堂還是不夠的。學生做完一個實驗不但對實驗的原理﹑操作等要有深刻理解，最好對相關知識也要有一定了解，做到舉一反三。所以我們針對實驗課的內(nèi)容，選擇性開放實驗室。讓學生結(jié)合自己的學習興趣，學生要查閱資料寫一個小的報告，實驗教師審查過后在實驗室操作。如做完“雙縮脲法測蛋白質(zhì)含量”的實驗后，學生可以選擇不同實驗材料或測定蛋白質(zhì)含量不同的實驗方法進行實驗。通過開放實驗室，使對生物化學有興趣的學生的進一步學習，滿足不同層次學生要求。我們還開設生物化學虛擬實驗室對基因工程、分子雜交等實驗項目時間周期長、實驗要求高，目前不能大面積開展的實驗項目進行虛擬實驗。借助虛擬實驗室可以在課堂或者實驗室開放時間讓學生掌握這些最基本的生物化學實驗技術。
（三）實驗考核的改革從2012年開始，生物化學實驗與分子生物學成為一門獨立的課程，即生物化學與分子生物學實驗技術，因此，實驗課程的考核顯得越來越重要。以前的考核項目是上課表現(xiàn)、實驗報告、實踐操作。改革后根據(jù)學生課堂全程表現(xiàn)給出合理分數(shù)，具體將他們積極提問、回答問題的表現(xiàn)記入上課表現(xiàn)分，激發(fā)他們積極討論的興趣，營造積極向上的氛圍。實驗過程中根據(jù)學生動手程度、實驗結(jié)果給一個課堂表現(xiàn)分，實驗報告主要根據(jù)實驗報告完整性、實驗結(jié)果、結(jié)果分析給出合理分數(shù)。最后對學生進行實驗理論閉卷考試。學生成績由筆試成績、實驗報告成績、操作成績?nèi)糠謽?gòu)成。通過考核內(nèi)容改革學生主動性、參與操作程度，基本實驗原理理解程度增強，減少實驗成績不客觀因素。
三、總結(jié)
總之，我們對生物化學實驗教學的改革是成功的，學生也相當滿意。開設實驗項目使學生能熟練掌握各種生物化學與分子生物學實驗技術方法，而且也有利于學生綜合素質(zhì)和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。同時，該實驗考核辦法也能客觀地評價學生的生化實驗理論及操作技能水平，有效地彌補了當前生物化學課程考試體系的操作性不強的不足。
作者：閆巧梅丁海麥魏春華單位：內(nèi)蒙古包頭醫(yī)學院生物化學與分子生物學教研室
具有基礎醫(yī)學、臨床醫(yī)學的基本理論知識和技能,適合我國社會主義建設和衛(wèi)生事業(yè)發(fā)展需要,能在基層醫(yī)療衛(wèi)生單位從事臨床醫(yī)療和預防、保健工作,德、智、體、美等方面全面發(fā)展的高技能臨床醫(yī)學專門人才。
二、生物化學學科特點
生物化學是從分子水平研究生物體的化學組成和生命過程中化學變化規(guī)律的學科。作為一門重要的醫(yī)學基礎主干學科,它在醫(yī)學教育中起著承前啟后的重要作用,兼具較強的理論性與實踐性。在臨床疾病的診治方面,如抗菌藥、抗癌藥物的作用生化機理及體液定酶類的檢測支持疾病診斷等都離不開生物化學的理論和技術;在基礎研究方面,如蛋白質(zhì)和核酸分離、純化、分析及鑒定等生化技術也已廣泛地應用于免疫學、組織學及藥理學等多種學科的研究。為了讓學生意識到利用生化這門工具書去更好地學習及擴充醫(yī)學專業(yè)知識,我們生化教學工作的開展圍繞學生自身特點和生化的學科特點,重視培養(yǎng)學生的學習興趣和將生化知識學以致用的能力,通過嘗試多種教學方法和建立合理評價體系以提高教學互動的實際效能。
三、生物化學教學中存在的問題
1.課時不足
課時不足是大專院校課程存在的普遍現(xiàn)象。醫(yī)學生物化學教學周課時僅為3小節(jié),且隨著新知識的不斷增加,各學科的教學課時普遍不足。因此,如何增強教學效果,為學生課后復習和自學提供條件才是一個積極的措施。
2.對傳統(tǒng)教學模式的反思
目前醫(yī)學生物化學課程的教學和教改,幾乎都是對傳統(tǒng)教學模式的改進。“以教師為中心”,以滿堂灌輸?shù)膫鹘y(tǒng)教學模式方式傳授書本知識,忽視了學生的主觀能動性,忽視了學生的主體作用,只把學生看做是外部環(huán)境刺激的被動反應者和知識的灌輸對象,在傳統(tǒng)教學模式下,學生學習生物化學知識的特點是:①學得不完整,知識點空泛,知識面脆弱;②惰性學習,無法在需要知識之時運用;③學法不靈活,無法在新的或類似的情境中遷移應用知識。因此,改變醫(yī)學生物化學傳統(tǒng)教學模式,探索新的教學模式,以提高學生學習興趣和積極性,使其掌握知識、提高能力、提高醫(yī)學生物化學課程學習成績,是醫(yī)學生物化學教學中一個十分有意義的課題。
四、教學內(nèi)容設計的依據(jù)
1.職業(yè)助理醫(yī)師考試大綱要求
生物化學作是職業(yè)助理醫(yī)師考試筆試考試內(nèi)容,所占的分值大約10分左右,所占的分值比例雖然不是很高,卻是教學的考試科目和職業(yè)助理醫(yī)師考試筆試考試內(nèi)容,也是學生進一步學習和理解生理學、病理學、藥理學、診斷學等專業(yè)課程教學的重要基礎,學生對生物化學知識的掌握程度,對后續(xù)的專業(yè)課程學習與理解存在很大的影響。通過對學生專業(yè)課程的考核成績與生物化學的考核成績進行對比分析發(fā)現(xiàn),生物化學成績較好的學生相應的專業(yè)課程成績的平均分也高于生物化學成績平均分較低的學生的專業(yè)課程的考核成績。進行專業(yè)課程教學的教師也反映這部分學生對專業(yè)知識的學習和理解能力要高于生物化學平均成績較低的學生。因此,對生物化學知識學習,不僅是學生參加職業(yè)助理醫(yī)師考試的需求,更是學生進行進一步專業(yè)知識學習的知識結(jié)構(gòu)基礎,怎樣結(jié)合學生的專業(yè)特點和專業(yè)知識構(gòu)建,有效地與學生專業(yè)特征相適應的生物化學課程教學是進行教學內(nèi)容設計的重要依據(jù)。
2.學生進行專業(yè)課程學習的知識要求
生物化學是臨床醫(yī)學專業(yè)的專業(yè)基礎課程,學生在進行專業(yè)課程的學習過程,對專業(yè)課程內(nèi)容的理解和將專業(yè)知識應用于臨床實踐,比如:疾病產(chǎn)生的內(nèi)在機制、藥物作用原理、疾病診斷的依據(jù)和臨床檢驗數(shù)據(jù)的應用等都與生物化學知識有著密切的聯(lián)系,將生物化學知識與臨床專業(yè)課程的知識割裂開來,去學習和理解專業(yè)知識的內(nèi)容,不利于學生對專業(yè)知識內(nèi)容的理解和學生在今后的臨床工作實踐專業(yè)素質(zhì)的進一步提高。如何開展好生物化學課程教學?為學生在后續(xù)的專業(yè)學習和學生在今后的臨床實踐中不斷地提高專業(yè)素質(zhì)打下良好的知識基礎,是進行課程教學的重要目標。
五、教學思考
1.教學方法
(1)因材施教,優(yōu)化完善教學內(nèi)容。生物化學作為前沿科學,其進展快的特點,專科的教材相對滯后,所以在授課時,教師應選好教材,劃分知識點。此外,還要注意前沿知識的補充,如在學習遺傳信息的貯存與表達的基本過程的基礎上,提及學生可能聽說過的基因克隆和基因治療,由克隆羊多莉的來由,展望基因器官移植,激發(fā)學生學習興趣,促使其課后查閱相關文獻,提高學生的自學能力,注重激發(fā)學生的學習興趣。高職醫(yī)學生由于基礎薄弱,在學習中有一定的畏難情緒和不自信的表現(xiàn)。所以我們的教學工作要善于從他們的優(yōu)點去激發(fā)學習興趣,注意他們的弱點激起其主動學習的斗志。過去傳統(tǒng)教學是以教師講授為主的“填鴨式”教學,雖可保證教學的量但是沒法有效確保教學的質(zhì)。由于缺乏活力,不利于培養(yǎng)創(chuàng)新開拓型高素質(zhì)人才。以問題為中心,以學生主動學習為主,引導學生理論與實踐相結(jié)合,在對臨床疾病發(fā)生的生化機理組織討論中加深他們對疾病診治的理解;加強生化基本知識與專業(yè)課程的聯(lián)系。如在血糖調(diào)節(jié)的教學中,首先介紹糖尿病的例子,引導學生講出糖尿病的“三多一少”、“高血糖及糖尿病”后,由為什么會出現(xiàn)上述癥狀的問題啟發(fā)學生的思考,給予少許自由討論時間后讓學生充分產(chǎn)生認知上的沖突和初步的嘗試分析。其次引出用幻燈片制作出“三多一少”的生化和生理病理機理動態(tài)的流程示意圖來解答問題并順便說明治療思路,使學生理解胰島素促進糖代謝作用,同時聯(lián)系生理學膠體滲透壓及水平衡的生理學相關內(nèi)容與臨床診治的聯(lián)系,培養(yǎng)學生醫(yī)學理論知識到臨床實踐的遷移能力。最后用中常見糖尿病患者和尿毒癥患者靜滴葡萄糖時為什么要加適量胰島素這個問題引發(fā)學生課后的思考,促進學生的自學。
(2)加強實驗教學,提高學生動手能力,形成對理論知識的感性認識。在生物化學教學中,有些概念和性質(zhì)僅僅通過理論講解顯得很空洞,很難使學生深刻理會。而在理論講解的基礎上,結(jié)合直觀的實驗現(xiàn)象,就能調(diào)動起學生的興趣,并啟發(fā)學生進行思考和總結(jié),從而達到事半功倍的效果。酶學是生物化學中很重要的一部分內(nèi)容,酶活力是反映酶的性能的基本指標,但是單純的理論講解總顯得索然無味、力不從心。通過“唾液淀粉酶活力的測定”“蛋白酶活力的測定”“酶的抑制與激活”等實驗,使同學們對酶活力的概念及其測定有了清晰的認識。生物化學是一門內(nèi)容極其豐富且發(fā)展迅猛的學科,也是生物、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、食品等眾多學科的專業(yè)基礎,這使得生物化學一方面容易引發(fā)學習的興趣,另一方面又比較難學。生物化學專業(yè)理論知識的學習需要大量的記憶,但是單純的死記硬背不僅無濟于事,還會抹殺生物化學的活力,使得理論學習變得枯燥乏味。因此需要進行理解性記憶,并隨時進行歸納總結(jié)、融會貫通。生物化學實驗是加深理解專業(yè)知識的重要途徑,例如,在“蛋白質(zhì)的兩性反應和等電點的測定”實驗中,通過觀察在加酸、加堿過程中,酪蛋白溶液酸堿度的變化和沉淀———溶解情況的變化,形象、直觀地展現(xiàn)出蛋白質(zhì)的兩性解離過程,使同學們切實理解了蛋白質(zhì)的兩性解離性質(zhì)和等電點的概念;它能夠使抽象的生物化學理論以形象、生動的形式展現(xiàn)出來,有助于加強學生對理論知識的理解和掌握。
(3)采用多媒體教學,提高教學質(zhì)量。教學聯(lián)系臨床,提高學生興趣,多媒體教學手段的應用可使一些抽象難懂的概念變?yōu)榫唧w的可觀察的畫面,具有直觀、生動、形象的特點,易于吸引學生注意力,激發(fā)學生的學習興趣;有助于生化概念的理解和方法的掌握,增強學生對教學內(nèi)容的理解和應用;此外,還可化繁為簡,便于記憶,提高學生信息處理和運用的能力,使學生產(chǎn)生求知欲和興趣,開闊視野,更好地引導學生,達到學而有效之目的。多媒體教學還可幫助學生學習和探究知識的教學過程,從而引導學生用科學的方法去學習和研究,有效地彌補教學時數(shù)的不足,緩解有限的教學時間和不斷增加的教學內(nèi)容之間的矛盾。
2.教學評價
