時(shí)間：2023-01-23 20:44:49
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇品質(zhì)基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)總結(jié)，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。
[關(guān)鍵詞] 應(yīng)用型高等院校 食品質(zhì)量與安全 教學(xué)新體系
應(yīng)用型高等院校肩負(fù)著為地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì)發(fā)展培養(yǎng)應(yīng)用型人才的重任,是國(guó)內(nèi)大學(xué)的主要群體,它們明顯區(qū)別于國(guó)內(nèi)重點(diǎn)大學(xué)的研究型人才培養(yǎng)模式。此外,這類大學(xué)無論是辦學(xué)歷史、校園文化、辦學(xué)條件、辦學(xué)經(jīng)費(fèi)、生源質(zhì)量、辦學(xué)層次和辦學(xué)水平,一般都不如重點(diǎn)大學(xué),如果照搬重點(diǎn)大學(xué)的教學(xué)體系和辦學(xué)模式,不但形成不了應(yīng)用型高等院校的辦學(xué)特色,而且會(huì)造成教學(xué)資源的重大浪費(fèi),因此應(yīng)用型高等院校在人才培養(yǎng)過程中,必須根據(jù)自己學(xué)校的自身?xiàng)l件和服務(wù)對(duì)象,形成自己的教學(xué)模式。
食品質(zhì)量與安全專業(yè)涉及化學(xué)、生物學(xué)、工程學(xué)、醫(yī)學(xué)、食品科學(xué)及農(nóng)學(xué)、管理科學(xué)等,是由多學(xué)科理論、技術(shù)與工程原理綜合交叉而成的邊緣學(xué)科,內(nèi)容廣泛而龐雜,是知識(shí)與技術(shù)密集型學(xué)科。必需掌握與化學(xué)有關(guān)的無機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、物理化學(xué)、分析化學(xué)、儀器分析,與生物有關(guān)的生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品生物技術(shù),與工程有關(guān)的食品工程原理、食品機(jī)械、工廠設(shè)計(jì),與醫(yī)學(xué)有關(guān)的食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品毒理學(xué),與食品科學(xué)有關(guān)的食品原料學(xué)、食品化學(xué)、食品工藝學(xué)、食品添劑、食品安全控制技術(shù)、食品分析與檢測(cè)、食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估,與管理有關(guān)的食品質(zhì)量管理、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)等等學(xué)科科知識(shí)。
顯然,傳統(tǒng)的、面面俱到的教學(xué)體系已不適應(yīng)應(yīng)用型高等院校的教學(xué)要求,因此對(duì)現(xiàn)有食品質(zhì)量與安全專業(yè)的教學(xué)體系進(jìn)行革新,樹立起應(yīng)用型高等院校食品質(zhì)量與安全專業(yè)教學(xué)的新觀念,是應(yīng)用型高等院校必須思考和面對(duì)的現(xiàn)實(shí)問題。
邵陽學(xué)院是一所多學(xué)科性的地方本科學(xué)校,其食品質(zhì)量與安全專業(yè)是學(xué)校的優(yōu)勢(shì)專業(yè),也是對(duì)邵陽地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)影響最大的專業(yè)之一,本研究以食品質(zhì)量與安全專業(yè)為對(duì)象,通過對(duì)人才培養(yǎng)模式、教學(xué)體系、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法多項(xiàng)改革,構(gòu)建一個(gè)能滿足行業(yè)發(fā)展要求的食品質(zhì)量與安全專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)新模式。
1教學(xué)新體系建構(gòu)的指導(dǎo)思想
根據(jù)食品質(zhì)量監(jiān)管部門、食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)食品質(zhì)量與安全類人才的能力要求和技能要求,構(gòu)建人才培養(yǎng)方案、確定教學(xué)體系和教學(xué)內(nèi)容。通過改革教學(xué)方法、強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)管理和產(chǎn)學(xué)研合作辦學(xué)培養(yǎng)學(xué)生的應(yīng)用能力,實(shí)現(xiàn)為地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì)發(fā)展培養(yǎng)應(yīng)用型人才的辦學(xué)目的。
2教學(xué)新體系建構(gòu)的基本思路
2.1 在借鑒和總結(jié)國(guó)內(nèi)外食品質(zhì)量與安全專業(yè)課程設(shè)置的基礎(chǔ)上,根據(jù)服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)的需要,結(jié)合食品學(xué)科特色,改革人才培養(yǎng)方案,按照培養(yǎng)應(yīng)用型食品安全監(jiān)管、食品質(zhì)量管理、食品分析檢測(cè)、食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估人才的要求,認(rèn)真研究學(xué)生應(yīng)具備的知識(shí)結(jié)構(gòu),整體優(yōu)化課程設(shè)置,構(gòu)建能滿足服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)要求的理論教學(xué)體系和相對(duì)獨(dú)立的實(shí)踐教學(xué)體系。
2.2 改革課程教學(xué)內(nèi)容,減少教學(xué)中陳舊的內(nèi)容及實(shí)驗(yàn)教學(xué)中的驗(yàn)證性內(nèi)容,減少課程之間的重復(fù)內(nèi)容。加強(qiáng)新教材建設(shè),選用能反映學(xué)科發(fā)展動(dòng)態(tài)的最新教材,并根據(jù)實(shí)際情況編寫特色教材。
2.3 改革實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容,構(gòu)建相對(duì)獨(dú)立的實(shí)踐教學(xué)體系,使實(shí)踐教學(xué)與社會(huì)需要相結(jié)合。
*基金項(xiàng)目:教育部食教指委([2006]第1-7-10),邵陽學(xué)院教改專項(xiàng)(2009JG13)。
2.4 按國(guó)家食品安全檢測(cè)與質(zhì)量管理模式,構(gòu)建食品質(zhì)量與安全工程實(shí)訓(xùn)中心,使學(xué)生得到與工作環(huán)境相同或相近的實(shí)踐鍛練。
2.5 采用與質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、食品生產(chǎn)企業(yè)聯(lián)合培養(yǎng)的模式,通過產(chǎn)學(xué)研合作辦學(xué),實(shí)現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研“三贏”。
3教學(xué)新體系建設(shè)的基本內(nèi)容
3.1 改革人才培養(yǎng)方案,構(gòu)建既重視食品質(zhì)量與安全專業(yè)外延發(fā)展、又重視食品質(zhì)量與安全專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)、與地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì)發(fā)展需要相適應(yīng)的課程體系。
食品質(zhì)量與安全專業(yè)建立在生物科學(xué)、化學(xué)、藥學(xué)、工程學(xué)、食品科學(xué)、管理科學(xué)等學(xué)科的基礎(chǔ)上,但并不是幾個(gè)學(xué)科的簡(jiǎn)單加和,必須有所取舍,有所側(cè)重。課程的設(shè)置既要避免偏向某一學(xué)科的傾向,又要防止形成各種課程簡(jiǎn)單的疊加。通過深化改革,對(duì)食品質(zhì)量與安全專業(yè)的課程體系進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化、重新組合,完善教學(xué)計(jì)劃和教學(xué)體系,構(gòu)建由兩個(gè)基礎(chǔ)課平臺(tái)和三個(gè)專業(yè)方向平臺(tái)組成的“2-3學(xué)科教學(xué)平臺(tái)”:
①以人文社會(huì)科學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)、自然科學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)和文化藝術(shù)修養(yǎng)知識(shí)在內(nèi)的通識(shí)課程平臺(tái);
②涵蓋《無機(jī)化學(xué)》、《有機(jī)化學(xué)》、《分析化學(xué)》、《物理化學(xué)》、《工程原理》、《微生物學(xué)》、《生物化學(xué)》和《工程制圖》等學(xué)科基礎(chǔ)課程平臺(tái);
③包括食品科學(xué)與工程、食品安全控制和食品質(zhì)量管理等三個(gè)專業(yè)方向的專業(yè)課程平臺(tái)。
通過課程體系培養(yǎng),為社會(huì)提供具有廣博的人文社會(huì)科學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)與文化藝術(shù)修養(yǎng)知識(shí)、寬厚的學(xué)科基礎(chǔ)知識(shí)、專精的專業(yè)創(chuàng)新能力的高級(jí)應(yīng)用型專門人才。
3.2 改革課程教學(xué)內(nèi)容,加強(qiáng)新教材建設(shè)
3.2.1課程教學(xué)內(nèi)容改革
制訂符合我校食品質(zhì)量與安全專業(yè)特色和社會(huì)需求的人才培養(yǎng)方案和教學(xué)大綱,明確各門課程在培養(yǎng)計(jì)劃中的地位與邊界,注重學(xué)科知識(shí)的綜合性與實(shí)用性,注意學(xué)科間知識(shí)的推進(jìn)、滲透及有機(jī)聯(lián)系,克服課程之間的重復(fù)性、松散性。
①對(duì)各門課程的知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行全面梳理,進(jìn)行授課內(nèi)容的優(yōu)化,精選反映食品質(zhì)量安全領(lǐng)域新發(fā)展、新要求的教學(xué)內(nèi)容替代教材中陳舊的內(nèi)容,使課程教學(xué)內(nèi)容既不出現(xiàn)重復(fù)也不產(chǎn)生盲點(diǎn),使教學(xué)內(nèi)容起點(diǎn)更高、適應(yīng)性更強(qiáng)。
②理順各門課程之間的關(guān)系,對(duì)課程的重點(diǎn)章節(jié)、重點(diǎn)內(nèi)容進(jìn)行濃縮提煉,在有限的教學(xué)時(shí)數(shù)內(nèi),采用現(xiàn)代化的教學(xué)手段(如多媒體教學(xué)),加大教學(xué)信息量。
③加強(qiáng)引導(dǎo)和啟發(fā)學(xué)生思維,培養(yǎng)學(xué)生自學(xué)能力。
④對(duì)部分主干課程,采用雙語教學(xué),提升雙語教學(xué)的質(zhì)量。
3.2.2教材建設(shè)
嚴(yán)格教材選用管理,主干課程全部選用教育部“十一五”規(guī)劃教材,工程技術(shù)課程全部選用能反映學(xué)科發(fā)展動(dòng)態(tài)的最新教材,以適應(yīng)專業(yè)科技發(fā)展的趨勢(shì)。根據(jù)實(shí)際情況,編寫適合我校食品質(zhì)量與安全專業(yè)發(fā)展的特色教材。
3.3 改革傳統(tǒng)的實(shí)踐教學(xué)方式,形成與地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)相適應(yīng)的、獨(dú)立的實(shí)踐教學(xué)新模式
(1)在學(xué)習(xí)、借鑒和總結(jié)的基礎(chǔ)上,構(gòu)建包括由獨(dú)立實(shí)驗(yàn)課、課程實(shí)習(xí)、認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)(工廠實(shí)習(xí))、畢業(yè)設(shè)計(jì)(論文)組成的遞進(jìn)式實(shí)踐教學(xué)新體系。
①獨(dú)立實(shí)驗(yàn)課。打破實(shí)驗(yàn)教學(xué)依附于理論教學(xué)的傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式,根據(jù)食品質(zhì)量與安全專業(yè)崗位技能,按基礎(chǔ)化學(xué)、專業(yè)基礎(chǔ)、專業(yè)實(shí)驗(yàn)構(gòu)建三層次合理銜接的、相對(duì)獨(dú)立的實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系,通過不斷改進(jìn)補(bǔ)充實(shí)驗(yàn)內(nèi)容,強(qiáng)化實(shí)驗(yàn)技術(shù)訓(xùn)練,通過將現(xiàn)代化儀器設(shè)備的使用和成熟的科研成果引入實(shí)驗(yàn)課等措施,提高實(shí)驗(yàn)課的實(shí)用性和工程性。
②實(shí)習(xí)教學(xué)體系。根據(jù)教學(xué)進(jìn)程和食品質(zhì)量與安全控制程序,按照理論與實(shí)踐相結(jié)合,課內(nèi)教學(xué)與課外教學(xué)相結(jié)合等原則,構(gòu)建集“基本技能訓(xùn)練―綜合技能訓(xùn)練―創(chuàng)新能力培養(yǎng)―工程技術(shù)應(yīng)用”于一體的食品質(zhì)量與安全專業(yè)的實(shí)習(xí)教學(xué)體系。該體系重視層次性和系列化,構(gòu)建了從基礎(chǔ)課課程實(shí)習(xí)到專業(yè)課程實(shí)習(xí)、由單元實(shí)習(xí)到綜合實(shí)習(xí),由工程實(shí)習(xí)到創(chuàng)新實(shí)習(xí),由低年級(jí)到高年級(jí)的四級(jí)實(shí)習(xí)教學(xué)模塊,即:
基本技能實(shí)習(xí)模塊:由無機(jī)化學(xué)課程實(shí)習(xí)、有機(jī)化學(xué)課程實(shí)習(xí)、分析化學(xué)課程實(shí)習(xí)、儀器設(shè)備拆裝與操作四個(gè)子模塊構(gòu)成。采取精選實(shí)習(xí)內(nèi)容、提高實(shí)習(xí)項(xiàng)目的綜合性,讓學(xué)生掌握試劑配制、常規(guī)分析及常用儀器設(shè)備的安裝調(diào)試、維修等主要內(nèi)容,達(dá)到規(guī)范操作、熟練使用、結(jié)果準(zhǔn)確的目的,強(qiáng)化學(xué)生基本技能訓(xùn)練和科研素質(zhì)的培養(yǎng)。
綜合技能訓(xùn)練模塊:由專業(yè)基礎(chǔ)課課程實(shí)習(xí)、專業(yè)課程實(shí)習(xí)、課程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)五個(gè)子模塊構(gòu)成。通過單獨(dú)開設(shè)的以產(chǎn)品檢測(cè)及產(chǎn)品生產(chǎn)為主要內(nèi)容的課程實(shí)習(xí)、工程原理設(shè)計(jì)、食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)及企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)(生產(chǎn)實(shí)習(xí))、畢業(yè)實(shí)習(xí)的訓(xùn)練,提升學(xué)生的工程素質(zhì),培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用理論知識(shí)分析和解決工程問題的能力。
創(chuàng)新能力培養(yǎng)模塊:由研究創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)、科技創(chuàng)新活動(dòng)和畢業(yè)設(shè)計(jì)(論文)三個(gè)子模塊構(gòu)成。通過學(xué)生科研立項(xiàng)、學(xué)生參與教師科研、教師指導(dǎo)學(xué)生參加科技創(chuàng)新活動(dòng)以及畢業(yè)設(shè)計(jì)(論文)等實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié),激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新興趣和激情,挖掘和發(fā)揮學(xué)生的創(chuàng)造力,提高學(xué)生產(chǎn)品開發(fā)和解決工程實(shí)際技術(shù)問題的能力。
工程技術(shù)應(yīng)用模塊:由企業(yè)職工短期培訓(xùn)、職業(yè)資格證書培訓(xùn)、技術(shù)成果轉(zhuǎn)化三個(gè)子模塊構(gòu)成。充分發(fā)揮學(xué)校設(shè)備、人才優(yōu)勢(shì),服務(wù)區(qū)域社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展,積極開展產(chǎn)學(xué)研合作辦學(xué),根據(jù)企業(yè)的需要為職工進(jìn)行短期培訓(xùn)、技術(shù)指導(dǎo)和技術(shù)咨詢;與國(guó)家培訓(xùn)中心和邵陽市勞動(dòng)保障局合作,向?qū)W生及有關(guān)企業(yè)提供ISO22000(食品質(zhì)量安全)內(nèi)審員、外審員、化學(xué)分析師、微生物檢驗(yàn)師、食品檢驗(yàn)師等資格培訓(xùn)與考核;組建科研團(tuán)隊(duì),與企業(yè)聯(lián)合開展科技攻關(guān),推廣應(yīng)用研究成果。
③建立實(shí)驗(yàn)室、實(shí)習(xí)基地開放制度,培養(yǎng)學(xué)生的設(shè)計(jì)能力和創(chuàng)新能力。
(2)改革實(shí)踐教學(xué)考核辦法
①引入了職業(yè)資格考核項(xiàng)目。采取綜合考證制度和獎(jiǎng)勵(lì)優(yōu)秀實(shí)踐學(xué)生等措施,充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生參與實(shí)踐學(xué)習(xí)的積極性。要求全部學(xué)生獲得ISO22000(食品質(zhì)量安全)內(nèi)審員資格證書和HACCP證書,70%以上的學(xué)生分別獲得微生物檢驗(yàn)、食品檢驗(yàn)等職業(yè)資格證書。
②實(shí)行綜合評(píng)分辦法。學(xué)生的實(shí)踐學(xué)習(xí)成績(jī)由學(xué)習(xí)態(tài)度、實(shí)踐項(xiàng)目設(shè)計(jì)、現(xiàn)場(chǎng)操作、實(shí)習(xí)報(bào)告或?qū)ｎ}論文等內(nèi)容組成。如果單項(xiàng)成績(jī)不合格,則不記總成績(jī),促使學(xué)生能自始至終認(rèn)真參與各個(gè)實(shí)踐環(huán)節(jié)。
3.4 加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)。加大資金投入力度,全面建設(shè)工程模式食品質(zhì)量與安全專業(yè)實(shí)驗(yàn)室,實(shí)現(xiàn)“三性”實(shí)驗(yàn)達(dá)到80%以上,提升實(shí)驗(yàn)室的整體功能。
3.5 加強(qiáng)實(shí)習(xí)基地建設(shè)。建立2～3個(gè)省級(jí)以上優(yōu)秀實(shí)習(xí)基地和產(chǎn)學(xué)研示范基地,加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研合作,建立學(xué)校、用人單位等共同參與的學(xué)生考核評(píng)價(jià)機(jī)制,培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)操守、創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)能力。
3.6 改革教師培養(yǎng)和使用機(jī)制,加強(qiáng)教師隊(duì)伍建設(shè)。通過重點(diǎn)培養(yǎng)、引進(jìn)優(yōu)秀人才、實(shí)施 “青年教師導(dǎo)師制”、 組織教師到各級(jí)質(zhì)量與技術(shù)監(jiān)督局、食品檢測(cè)中心、食品生產(chǎn)企業(yè)兼職,積極開展學(xué)術(shù)交流,不斷提高教師隊(duì)伍的整體素質(zhì)和水平,建設(shè)一支了解社會(huì)需求、科研能力強(qiáng)、教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富、愛崗敬業(yè)的高水平的教師隊(duì)伍。
4教學(xué)新體系建設(shè)的實(shí)踐效果
4.1 制訂了能滿足地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展要求的人才培養(yǎng)方案
根據(jù)食品質(zhì)量與安全學(xué)科及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)在要求和地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的實(shí)際需要,按照既要貫徹全面發(fā)展的基本方針,又要體現(xiàn)素質(zhì)和能力的基本要求,為國(guó)家培養(yǎng)政治合格、素質(zhì)全面的高級(jí)應(yīng)用型人才的辦學(xué)指導(dǎo)思想,在借鑒和總結(jié)國(guó)內(nèi)食品質(zhì)量與安全專業(yè)課程設(shè)置的基礎(chǔ)上,我們結(jié)合自身的學(xué)科優(yōu)勢(shì)與特色,制訂了能滿足地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展要求的人才培養(yǎng)方案。該方案的特點(diǎn)是:
4.1.1課程設(shè)置遵循食品質(zhì)量與安全專業(yè)學(xué)科內(nèi)涵和服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)雙原則。不僅按食品質(zhì)量與安全學(xué)科體系的要求設(shè)置化學(xué)學(xué)科、生物學(xué)科、工程學(xué)科、食品科學(xué)學(xué)科、管理學(xué)科的相關(guān)課程,同時(shí)根據(jù)地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展需要和食品行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì),設(shè)置了食品生物技術(shù)、發(fā)酵工藝學(xué)、食品安全監(jiān)管、食品企業(yè)認(rèn)證等特色課程。
4.1.2構(gòu)建了相對(duì)獨(dú)立的實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系。所有的實(shí)驗(yàn)課全部從理論課中分離,按照基礎(chǔ)化學(xué)、專業(yè)基礎(chǔ)、專業(yè)課三層次獨(dú)立設(shè)課,形成了相對(duì)獨(dú)立的實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系。
4.1.3構(gòu)建了工程模式的實(shí)習(xí)教學(xué)體系。根據(jù)食品質(zhì)量與安全監(jiān)管現(xiàn)狀及食品安全監(jiān)管對(duì)學(xué)生就業(yè)能力的要求,設(shè)置了有利于培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新精神和工程能力的、獨(dú)立的實(shí)習(xí)教學(xué)體系。基本實(shí)驗(yàn)技能、工程技術(shù)實(shí)驗(yàn)、生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)訓(xùn)和科技創(chuàng)新活動(dòng)四個(gè)教學(xué)平臺(tái)。
4.2 構(gòu)建完成了基礎(chǔ)課學(xué)科平臺(tái)
通過修訂培養(yǎng)計(jì)劃和教學(xué)研究,構(gòu)建了涵蓋《無機(jī)化學(xué)》、《有機(jī)化學(xué)》、《分析化學(xué)》、《物理化學(xué)》、《工程原理》、《微生物學(xué)》和《生物化學(xué)》等學(xué)科基礎(chǔ)課程平臺(tái);為了保證平臺(tái)課程建設(shè)的順利進(jìn)行,我們制定了平臺(tái)課教學(xué)“四統(tǒng)一,一分離”的原則,即統(tǒng)一學(xué)時(shí)、材,統(tǒng)一大綱、統(tǒng)一考試,教考分離,從目前已完成的無機(jī)化學(xué)和有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)的教學(xué)效果分析,雖然教學(xué)時(shí)數(shù)有了一定幅度的減少,但教學(xué)效果較以前反而有了明顯的提高,比如,有機(jī)化學(xué),我們采用的是中南大學(xué)試題庫的試題,考試難度比較大,但考試的最高分達(dá)96分,90分以上的學(xué)生達(dá)到16人,占學(xué)生總?cè)藬?shù)的12%,我們認(rèn)為成績(jī)比較理想。
4.3 已完成了能滿足食品質(zhì)量與安全專業(yè)科學(xué)性要求的理論教學(xué)體系構(gòu)建
食品質(zhì)量與安全專業(yè)原來的教學(xué)計(jì)劃,基本上在綜合兄弟院校教學(xué)計(jì)劃的基礎(chǔ)上,根據(jù)現(xiàn)有師資條件拼接而成,沒有特色,課程間的科學(xué)性也不嚴(yán)謹(jǐn),過分地強(qiáng)調(diào)了學(xué)科的完整性,因人設(shè)課,因愛好設(shè)課的現(xiàn)象也偶爾出現(xiàn)在教學(xué)計(jì)劃中。為此我們以教育部專業(yè)認(rèn)證要求為指南,根據(jù)既重視專業(yè)外延發(fā)展、又重視專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)的、與地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)需要相適應(yīng)原則完成了各專業(yè)課程體系的構(gòu)建。
同時(shí)對(duì)各專業(yè)課程教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行了優(yōu)化。課程內(nèi)容優(yōu)化的主要原則是:明確各門課程在培養(yǎng)計(jì)劃中的地位與邊界,注重學(xué)科知識(shí)的綜合性與實(shí)用性,注意學(xué)科間知識(shí)的推進(jìn)、滲透及有機(jī)聯(lián)系,克服課程之間的重復(fù)性、松散性。對(duì)各門課程的知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行全面梳理,進(jìn)行授課內(nèi)容的優(yōu)化,確定每門課程的內(nèi)容,使課程教學(xué)內(nèi)容既不出現(xiàn)重復(fù)也不產(chǎn)生盲點(diǎn)。教師在有限的教學(xué)時(shí)數(shù)內(nèi)理順關(guān)系,對(duì)課程的重點(diǎn)章節(jié)、重點(diǎn)內(nèi)容進(jìn)行濃縮提煉,做到課堂講授少而精,對(duì)有些章節(jié)指導(dǎo)學(xué)生自學(xué),引導(dǎo)和啟發(fā)學(xué)生思維,培養(yǎng)學(xué)生自學(xué)能力。
4.4 形成了新的實(shí)踐教學(xué)方法,教學(xué)研究工作取得了一定的成績(jī)
圍繞教學(xué)模式改革與實(shí)踐,2006年~2010年食品質(zhì)量與安全專業(yè)教師共主持教改課題12項(xiàng),其中部級(jí)1項(xiàng)、省級(jí)4項(xiàng),校級(jí)7項(xiàng),年均發(fā)表教學(xué)研究論文16篇,教學(xué)研究氛圍濃厚,形成了教學(xué)改革與教學(xué)良性互動(dòng)的良好局面。
教學(xué)團(tuán)隊(duì)探討了與質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、食品生產(chǎn)企業(yè)聯(lián)合培養(yǎng)學(xué)生的產(chǎn)學(xué)研合作辦學(xué)模式,該模式的主要做法是:以湖南邵陽市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、邵陽食品檢測(cè)中心、湖南李文食品有限公司、湘窖酒業(yè)等單位為試驗(yàn)對(duì)象,讓學(xué)生進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí),參與食品檢測(cè)、食品生產(chǎn)、企業(yè)的技術(shù)改造、科技攻關(guān)、新產(chǎn)品開發(fā)、食品安全監(jiān)督、食品安全評(píng)價(jià)、食品質(zhì)量管理等工作;實(shí)習(xí)單位技術(shù)人員作為指導(dǎo)教師參與教學(xué),單獨(dú)指導(dǎo)或與教師共同指導(dǎo)學(xué)生實(shí)習(xí),使學(xué)生熟悉相關(guān)崗位要求,熟悉食品安全監(jiān)管、食品質(zhì)量檢測(cè)、食品安全評(píng)價(jià)、食品企業(yè)申報(bào)、食品企業(yè)認(rèn)證及主要生產(chǎn)工藝。通過該模式的培養(yǎng),學(xué)生初步具備了實(shí)際操作的技能和解決實(shí)際問題的能力,為學(xué)生畢業(yè)后零距離就業(yè)奠定了良好的基礎(chǔ)。
4.5 培養(yǎng)的人才能適應(yīng)服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)的要求
食品質(zhì)量與安全專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)能力強(qiáng),深受用人單位歡迎。最近幾年,畢業(yè)生一次性就業(yè)率高達(dá)95%以上,用人單位普遍認(rèn)為我校食品質(zhì)量與安全專業(yè)學(xué)生動(dòng)手能力強(qiáng),適應(yīng)工作快,具有 “下得去、用得上、留得住”的特點(diǎn)。從2006年至2010年上半年,共有32位同學(xué)的研究論文分別發(fā)表在《廣東微量元素科學(xué)》、《食品科學(xué)》、《中國(guó)釀造》等專業(yè)期刊上。
4.6 新模式下食品質(zhì)量與安全專業(yè)專業(yè)教師產(chǎn)學(xué)研合作能力大幅提高
近年來,食品教學(xué)團(tuán)隊(duì)成員共主持教改課題22項(xiàng),獲省級(jí)教學(xué)改革成果一等獎(jiǎng)1項(xiàng),三等獎(jiǎng)2項(xiàng)、學(xué)校教學(xué)改革成果一、二、三等獎(jiǎng)各1項(xiàng),公開發(fā)表教學(xué)研究論文30余篇,主編和參編高等學(xué)校系列教材10部,其中,主編4部,國(guó)家十一五規(guī)范教材3部,國(guó)家級(jí)精品教材1部;承擔(dān)科研項(xiàng)目50余項(xiàng),其中國(guó)家級(jí)項(xiàng)目3項(xiàng),有4項(xiàng)科研成果獲得邵陽市科技進(jìn)步一、二、三等獎(jiǎng),發(fā)表科研論文200余篇,獲得國(guó)家發(fā)明專利2項(xiàng),有4項(xiàng)科研成果產(chǎn)業(yè)化,年新增產(chǎn)值3億多元。食品教學(xué)團(tuán)隊(duì)被評(píng)為湖南省優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì),教學(xué)團(tuán)隊(duì)的產(chǎn)學(xué)研基地被評(píng)為湖南省優(yōu)秀產(chǎn)學(xué)研示范基地,新教學(xué)模式由于強(qiáng)調(diào)了應(yīng)用,引導(dǎo)教師把科研的重點(diǎn)放在產(chǎn)業(yè)化研發(fā)上,教學(xué)產(chǎn)學(xué)研合作能力大幅提高。
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優(yōu)質(zhì)護(hù)理服務(wù)工作總結(jié)一：
回首優(yōu)質(zhì)服務(wù)這個(gè)工程，它不是一蹴而就的。剛開始的時(shí)候，我對(duì)其理解深度不夠，初期效果不明顯。隨著我們科室對(duì)優(yōu)質(zhì)服務(wù)不斷深入的探討和理解，開始嘗試新的想法、并實(shí)施總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，漸漸理清思路，發(fā)現(xiàn)單靠幾項(xiàng)措施，發(fā)幾份文件是很難奏效的，難解決思想認(rèn)識(shí)問題，徹底轉(zhuǎn)變服務(wù)觀念。當(dāng)月“換位思考——如果我是病人”到“病房明星評(píng)選”活動(dòng)的開展，“優(yōu)質(zhì)服務(wù)之星”到“患者滿意的調(diào)查”、“液體零呼叫”等優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動(dòng)競(jìng)賽工作的展開，大家都化壓力為動(dòng)力，化重任為責(zé)任，將改革作為挑戰(zhàn)，做好病人護(hù)理工作，逐步深刻地理解道優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要性，并漸入佳境。
優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，那是心與心的交流。學(xué)會(huì)走進(jìn)患者的心，從患者的角度出發(fā)，換位思考，來提高我們的服務(wù)質(zhì)量，才能夠真正改善醫(yī)患關(guān)系，走進(jìn)患者的心。這就要求我們?cè)谄綍r(shí)工作中多聽患者的意見，多聽多想，到具體工作時(shí)，就能巧妙的了解患者的心，為他們排憂解難。正是我們科室堅(jiān)持了這些方法與原則，使我們姐妹們的工作獲得了顯著的成績(jī)，受到了患者的贊揚(yáng)。面對(duì)患者，我們的真情不“欠費(fèi)”，我們的服務(wù)不“關(guān)機(jī)”。我們用真情和誠(chéng)摯的行動(dòng)贏得了廣大患者的心。
也許我們永遠(yuǎn)默默無聞，但我們只要能讓所有的患者微笑著健健康康的走出醫(yī)院，我們一切都心甘情愿。我們用知識(shí)證明自己的價(jià)值，用智慧照亮自己的人生；我們有理想，所以我們自豪；我們有奮斗，所以我們快樂；我們有收獲，所以我們幸福。我們都在努力成長(zhǎng)，成績(jī)僅代表歷史，不斷的進(jìn)步才代表現(xiàn)在與未來，姐妹們，讓我們繼續(xù)共同努力吧，做出對(duì)社會(huì)應(yīng)有的貢獻(xiàn)！
優(yōu)質(zhì)護(hù)理服務(wù)工作總結(jié)二：
服務(wù)源于用心，精于技藝。護(hù)理，是一門精細(xì)的藝術(shù)，只有精益求精的護(hù)理人員，才會(huì)有優(yōu)質(zhì)高效的護(hù)理服務(wù)。故此，腫瘤科為提升護(hù)理品質(zhì)，開展了一系列活動(dòng)，主動(dòng)提高護(hù)理人員業(yè)務(wù)素質(zhì)。
抓業(yè)務(wù)就要從基礎(chǔ)抓起，腫瘤科護(hù)理人員上下齊心，認(rèn)真學(xué)習(xí)“三基”知識(shí)；護(hù)士長(zhǎng)開展了多種形式的基礎(chǔ)培訓(xùn)，以對(duì)比的形式展現(xiàn)了晨晚間護(hù)理前后的病房情況；以專人表演的形式展現(xiàn)了護(hù)士的著裝禮儀；以考試的形式強(qiáng)化了基礎(chǔ)知識(shí)的學(xué)習(xí)。
針對(duì)護(hù)理隊(duì)伍中的薄弱人群——三年以下護(hù)理人員，除護(hù)理部的低年資護(hù)士培訓(xùn)外，科室加強(qiáng)了對(duì)其的傳幫帶；護(hù)士長(zhǎng)在晨會(huì)上還會(huì)就典型病例典型事件開展講解和討論，使低年資護(hù)理人員能盡快適應(yīng)各種各樣的突況；為推動(dòng)低年資護(hù)士成長(zhǎng)，科室制定了專門的培訓(xùn)計(jì)劃，由專人負(fù)責(zé)，在臨床交流溝通，危重癥病員管理、腫瘤病員健康教育等方面定期開展系列培訓(xùn)，為低年資護(hù)士的成長(zhǎng)創(chuàng)造了良好的環(huán)境，同時(shí)也降低了科室護(hù)理風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生率。
為適應(yīng)不斷發(fā)展的護(hù)理事業(yè)，科室在每月的護(hù)理業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和查房上提出更高的要求，不僅要有學(xué)習(xí)的新內(nèi)容，而且要以多媒體的形式展現(xiàn)，以講解的形式交流；要求護(hù)理人員不論年齡大小，均自己制作多媒體課件，用自己的業(yè)余時(shí)間熟悉課件內(nèi)容，然后在科護(hù)理會(huì)議上共同探討。醫(yī)學(xué)，教育網(wǎng)收集整理經(jīng)過長(zhǎng)期的努力，腫瘤科每一位護(hù)理人員均能獨(dú)立制作多媒體課件，個(gè)人的講解和交流能力也得到了很大的提高。
雖然一系列的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)要花費(fèi)不少精力，占用不少時(shí)間，但培訓(xùn)和學(xué)習(xí)提高了科室護(hù)理人員的素質(zhì)，加強(qiáng)了臨件處理能力，能為病員提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，全科護(hù)理人員都主動(dòng)積極地參與其中，沒有絲毫怨言，大家的心都想的一樣：為了更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，花費(fèi)時(shí)間和精力，我們?cè)敢猓?/p>
一．基礎(chǔ)建設(shè)
1．參與制定了公司材料管理／資金管理及相關(guān)規(guī)章管理的若干項(xiàng)，為公司進(jìn)一步規(guī)范目標(biāo)化管理、提高經(jīng)營(yíng)績(jī)效、統(tǒng)籌及高效地運(yùn)用資金，規(guī)范經(jīng)濟(jì)行為，鋪下了良好的基礎(chǔ)。使財(cái)務(wù)工作進(jìn)一步走向法制化、制度化和規(guī)范化。
2．在公司各項(xiàng)規(guī)章制度改革的同時(shí)，進(jìn)一步明確財(cái)務(wù)工作人員的職責(zé)和權(quán)限。使財(cái)務(wù)工作的內(nèi)部監(jiān)督職能進(jìn)一步得到體現(xiàn)，可以更好的為領(lǐng)導(dǎo)決策提供依據(jù)。
3．調(diào)整人員的知識(shí)和年齡結(jié)構(gòu)，經(jīng)驗(yàn)豐富的老同志和積極上進(jìn)的年經(jīng)人相互交流、相互學(xué)習(xí)，以老帶新、新老結(jié)合，形成了一支知識(shí)結(jié)構(gòu)和年齡結(jié)構(gòu)較為合理的，充滿生機(jī)和活力的財(cái)務(wù)隊(duì)伍。
二．具體財(cái)務(wù)工作
1．單位預(yù)算是公司完成各項(xiàng)工作任務(wù)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)盈利的重要保證，也是單位財(cái)務(wù)工作的基本依據(jù)。在現(xiàn)有條件下，在國(guó)家政策允許范圍內(nèi)，挖掘潛力，多渠道積極籌措資金，本著“以收定支，量入為出，保證重點(diǎn)，兼顧一般”的原則，建立了成本費(fèi)用明細(xì)分類目錄，使預(yù)算更加切合實(shí)際，利于操作，使成本費(fèi)用核算、預(yù)算合同管理，有了統(tǒng)一歸口的依據(jù)。在實(shí)際執(zhí)行中，嚴(yán)格按照預(yù)算執(zhí)行，不得隨意調(diào)整預(yù)算，確因特殊情況，需經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)者研究決定，充分發(fā)揮了資金的使用效益，確保了公司各項(xiàng)業(yè)務(wù)的順利完成。
核算工作是本部門大量的基礎(chǔ)工作，資金的結(jié)算與安排、費(fèi)用的稽核與報(bào)銷、會(huì)計(jì)核算與結(jié)轉(zhuǎn)、會(huì)計(jì)報(bào)表的編制、稅務(wù)申報(bào)等各項(xiàng)工作開展都能有序進(jìn)行、按時(shí)完成。
2．重視日常財(cái)務(wù)收支管理。
收支管理是一個(gè)公司財(cái)務(wù)管理工作的基礎(chǔ)，加強(qiáng)收支管理，既是緩解資金供需矛盾，發(fā)展公司業(yè)務(wù)的需要，也是貫徹勤儉辦事的體現(xiàn)。為了加強(qiáng)這一管理，財(cái)務(wù)部建立健全了各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度，這樣財(cái)務(wù)日常工作就可以做到有法可依，有章可循，實(shí)現(xiàn)管理的規(guī)范化、制度化。對(duì)一切開支嚴(yán)格按財(cái)務(wù)制度辦理，對(duì)一些創(chuàng)收積極進(jìn)行催收。通過財(cái)務(wù)部認(rèn)真落實(shí)執(zhí)行，收效非常明顯，在經(jīng)費(fèi)相當(dāng)吃緊的形勢(shì)下，既保證了公司正常業(yè)務(wù)活動(dòng)和財(cái)務(wù)收支的順利開展，又使各項(xiàng)收支的安排使用符合公司發(fā)展的要求，極大地提高了資金的使用效益，達(dá)到了增收節(jié)支的目的。
3．積極做好對(duì)應(yīng)收款的清理工作（應(yīng)收帳款：xx所
元，xx部
元）。
應(yīng)收款主要是員工出差和購物所借款項(xiàng)，這部分借款如不及時(shí)進(jìn)行清理，就不能夠真實(shí)反映經(jīng)濟(jì)活動(dòng)和經(jīng)費(fèi)支出，甚至?xí)霈F(xiàn)不必要的損失，為此我們采取積極措施加以管理和清算。一是要控制應(yīng)收款的資金額度。二是要縮短應(yīng)收款的占用時(shí)間。三是要及時(shí)對(duì)應(yīng)收款進(jìn)行清理、結(jié)算。針對(duì)一些一直拖欠的員工，采取見面打招呼，讓其及時(shí)結(jié)賬清算。若仍不能進(jìn)行清還，則每月從工資中扣還一部分，直至把借款清完。雖然這樣做，有些同志不太理解，但對(duì)于工作，我們是盡職盡責(zé)的。由于采取了這些有力措施，應(yīng)收款的清算工作還是有成績(jī)的。（xxxx公司
元，xxxx公司
元現(xiàn)已全部追回）
4．加強(qiáng)對(duì)流動(dòng)資產(chǎn)的管理（材料管理）
流動(dòng)資產(chǎn)是公司開展業(yè)務(wù)及其它活動(dòng)的重要物質(zhì)條件，其種類繁多，規(guī)格不一。在這一管理上，很多人長(zhǎng)期不重視，存在著重錢輕物，重采購輕管理的思想。為加強(qiáng)這方面管理，財(cái)務(wù)部在平時(shí)的報(bào)銷工作中，對(duì)那些該記入固定資產(chǎn)而沒辦理固定資產(chǎn)入庫手續(xù)的，督促經(jīng)辦人及時(shí)進(jìn)行固定資產(chǎn)登記，并定期與校產(chǎn)科進(jìn)行核對(duì)，確保帳實(shí)相符。通過清查盤點(diǎn)能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)和堵塞管理中的漏洞，妥善處理和解決管理中出現(xiàn)的各種問題，制定出相應(yīng)的改進(jìn)措施，確保了固定資產(chǎn)的安全和完整。
材料（存庫商品）占銷售成本比重較大，同時(shí)也是保證產(chǎn)品質(zhì)量的重要因素之一。有時(shí)為了確保業(yè)務(wù)順利進(jìn)行，配合銷售部門調(diào)整采購結(jié)算方式，由原來的先收款后提貨改為先提貨后收款。
5．稅務(wù)政策及納稅申報(bào)。運(yùn)用稅務(wù)政策，向稅務(wù)機(jī)關(guān)申報(bào)財(cái)務(wù)報(bào)表，經(jīng)北京市地方稅務(wù)局檢查審核于2006年
*月**
日下文批復(fù)同意我公司
繼續(xù)適用于高新技術(shù)企業(yè)資格，按高新技術(shù)企業(yè)資格規(guī)定，當(dāng)年銷售收入
元的5．5 %即流轉(zhuǎn)稅
元獲得免稅。2006年度，我公司從
8月份開始在工資核算上進(jìn)行相關(guān)調(diào)整，一是企業(yè)可在稅前列支；二是員工可減輕稅賦。
6．對(duì)2006年養(yǎng)老保險(xiǎn)進(jìn)行清算，一方面增加公司員工的福利待遇，另一方面提高公司員工的凝聚力，主要還是有利于接受稅務(wù)與社保的檢查。
7．認(rèn)真做好年終決算工作。對(duì)會(huì)計(jì)報(bào)表進(jìn)行梳理、格式作相應(yīng)的調(diào)整，制訂了會(huì)計(jì)報(bào)表管理辦法。使會(huì)計(jì)報(bào)表更趨于管理的需要。
年終決算是一項(xiàng)比較復(fù)雜和繁重的工作任務(wù)，主要是進(jìn)行結(jié)清舊賬，年終轉(zhuǎn)賬和記入新賬，編制會(huì)計(jì)報(bào)表等。財(cái)務(wù)報(bào)表是反映公司財(cái)務(wù)狀況和收支情況的書面文書，是財(cái)政部門和公司領(lǐng)導(dǎo)了解情況，掌握政策，指導(dǎo)預(yù)算執(zhí)行工作的重要資料，也是編制下年度公司財(cái)務(wù)收支計(jì)劃的基礎(chǔ)。所以財(cái)務(wù)部非常重視這項(xiàng)工作，認(rèn)真細(xì)致地搞好年終決算和編制各種會(huì)計(jì)報(bào)表。對(duì)一年來的收支活動(dòng)進(jìn)行分析和研究，做出正確的評(píng)價(jià)，通過分析，總結(jié)出管理中的經(jīng)驗(yàn)，揭示出存在的問題，以便改進(jìn)財(cái)務(wù)管理工作，提高管理水平，也為領(lǐng)導(dǎo)的決策提供了依據(jù)。
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三、自身建設(shè)
1．不定期舉辦財(cái)務(wù)知識(shí)普及，提高員工綜合素質(zhì)和能力
對(duì)非財(cái)務(wù)人員，財(cái)務(wù)部針對(duì)高新技術(shù)企業(yè)的新形勢(shì)和出現(xiàn)的許多新情況、新問題，為了提高公司員工的協(xié)調(diào)合作，不定期舉行了財(cái)務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)普及，通過財(cái)務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)普及，可以提高了大家的綜合素質(zhì)和理論水平，增強(qiáng)分析問題和解決問題的能力。
2．會(huì)計(jì)知識(shí)的研討及培訓(xùn)
對(duì)于專業(yè)財(cái)務(wù)人員我們從三方面考慮培訓(xùn)內(nèi)容，一是《會(huì)計(jì)法》，要了解會(huì)計(jì)知識(shí)，首先要了解這方面的法律知識(shí)；二是會(huì)計(jì)基礎(chǔ)知識(shí)，專業(yè)人員學(xué)習(xí)這方面知識(shí)的目的要明確，帳務(wù)清楚明晰，基礎(chǔ)是關(guān)鍵；三是財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)分析，這是會(huì)計(jì)知識(shí)培訓(xùn)的重點(diǎn)。并每年安排財(cái)務(wù)人員進(jìn)行再繼續(xù)教育培訓(xùn)。
【關(guān)鍵詞】素質(zhì)框架；規(guī)范性；對(duì)象性；技巧性；核心競(jìng)爭(zhēng)力
文章編號(hào)：issn1006—656x（2013）09 -0097-01
民以食為天，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國(guó)餐飲業(yè)也隨之日益蓬來，并且呈現(xiàn)出全新的格局和新穎的模式。飯店餐飲與社會(huì)餐飲并存的格局下，各種經(jīng)營(yíng)模式的創(chuàng)新層出不窮。
飯店餐飲下有高星級(jí)飯店與低星級(jí)飯店并存；主體餐飲、休閑餐飲與中西快餐是社會(huì)餐飲的中堅(jiān)力量。
如此激烈的競(jìng)爭(zhēng)使得持久生存成了餐飲機(jī)構(gòu)的一大瓶頸，為了突破這一瓶頸、找到自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力，理論者和實(shí)踐者推出了各種方法：連鎖經(jīng)營(yíng)、特許經(jīng)營(yíng)、個(gè)等等。
然而，無論何種類型的餐廳，何種模式的經(jīng)營(yíng)，全都離不開的就是服務(wù)人員服務(wù)這一最直接最基礎(chǔ)的事項(xiàng)，這也使得服務(wù)人員的素質(zhì)提高完善成為了突破這一瓶頸的必需環(huán)節(jié)。
在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，服務(wù)人員的素質(zhì)不僅僅指的是簡(jiǎn)單培訓(xùn)上崗的服務(wù)或者是禮貌周到等某個(gè)層面的到位。每個(gè)具體的飯店或者餐廳對(duì)具體的服務(wù)人員的要求是有差別的，連鎖店要求的是統(tǒng)一的服務(wù)，而主題餐廳要求的是相對(duì)個(gè)性的服務(wù)，這是簡(jiǎn)單的培訓(xùn)上崗無法滿足的；而單一層面的素質(zhì)已經(jīng)普遍化，也不足以形成競(jìng)爭(zhēng)力。這時(shí)候要求建立的就是全方位多層面的素質(zhì)框架的構(gòu)建。這種框架具有普適性。它主要包括三個(gè)方面，即規(guī)范性、對(duì)象性和技巧性。其中規(guī)范性是基礎(chǔ)，對(duì)象性是關(guān)鍵，技巧性是核心。
一、基礎(chǔ)的規(guī)范性
規(guī)范性是對(duì)服務(wù)人員的最基本要求，是對(duì)員工素質(zhì)的規(guī)范。它包括以下兩個(gè)方面。
（一）踏實(shí)掌握服務(wù)知識(shí)。服務(wù)知識(shí)包括基礎(chǔ)知識(shí)和專業(yè)知識(shí)。基礎(chǔ)知識(shí)也就是基本技能，例如托盤如何使用、餐巾如何折花、如何擺臺(tái)撤臺(tái)、用餐中服務(wù)和結(jié)帳服務(wù)等。而專業(yè)知識(shí)則涉及的更深，例如中西餐差別、不同宴請(qǐng)的配置標(biāo)準(zhǔn)等。不同類型的餐廳涉及到的專業(yè)知識(shí)范圍不同，但是不變的是必需踏實(shí)掌握所涉及到的相關(guān)知識(shí)。這是餐飲服務(wù)人員的基本素質(zhì)，也是餐廳提供品質(zhì)服務(wù)的基石。
（二）深諳服務(wù)禮儀。包括服務(wù)用語、衣著、服務(wù)時(shí)的姿勢(shì)手勢(shì)表情、接送客禮儀等。
服務(wù)禮儀已經(jīng)可以歸納到規(guī)范性要求里，成為所有餐飲服務(wù)人員必備技能。原因在于餐飲業(yè)這片紅海1中，顧客至上的競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)使得各個(gè)餐飲機(jī)構(gòu)都追求品質(zhì)服務(wù)，所以周到的禮儀未必成為加分項(xiàng)，但是對(duì)比之下，較差的服務(wù)禮儀反而會(huì)成為減分項(xiàng)。從規(guī)范性概念的提出可以看到，它相對(duì)于傳統(tǒng)對(duì)于員工基本素質(zhì)的要求在范圍上有所擴(kuò)大。它不僅僅包括了對(duì)基本技能的掌握，還包括了對(duì)專業(yè)知識(shí)以及服務(wù)禮儀的把握。把這些概念納入規(guī)范性中，作為員工基本素質(zhì)的要求，這一舉動(dòng)有其自身的意義。它使我們警醒到現(xiàn)階段的競(jìng)爭(zhēng)，是在服務(wù)人員掌握服務(wù)知識(shí)和服務(wù)禮儀基礎(chǔ)上的更多的差異化競(jìng)爭(zhēng)，如果這些基本要素沒有齊備，那么餐飲機(jī)構(gòu)在最基本的領(lǐng)域就已經(jīng)失去了競(jìng)爭(zhēng)力。
二、對(duì)象性的明確是關(guān)鍵
所謂對(duì)象性，是指針對(duì)不同類型的餐飲機(jī)構(gòu)，不同類型的顧客群，不同個(gè)性的顧客，要有針對(duì)的采用不同的服務(wù)。
對(duì)消費(fèi)者分類以及市場(chǎng)細(xì)分的明確2，有助于餐飲機(jī)構(gòu)明確自己的位置，更有助于服務(wù)人員對(duì)自己服務(wù)對(duì)象的了解以及采取不同類別的服務(wù)方式。舉例來說，高級(jí)酒店的顧客需要的待遇和服務(wù)具有其特殊性，它的客戶群也有其特定的地位和特點(diǎn)，針對(duì)這類顧客的服務(wù)也相應(yīng)有其特點(diǎn)；而快餐店的客戶可能需求的是對(duì)食品供應(yīng)的速度和食品搭配組合的實(shí)惠，針對(duì)于此，服務(wù)人員提供的產(chǎn)品又有其特殊性。
總結(jié)起來，如何能夠正確、準(zhǔn)確識(shí)別自己的客戶群特點(diǎn)，提供相應(yīng)的服務(wù)是服務(wù)人員的一項(xiàng)關(guān)鍵素質(zhì)，也是影響企業(yè)成敗的不可忽視的一項(xiàng)因素。
三、把握技巧是核心
在把握對(duì)象的基礎(chǔ)上，采用合適的技巧是對(duì)員工素質(zhì)的更高要求。所謂技巧性，包
括推銷技巧和溝通技巧。
（一）推銷技巧。
推銷屬于技術(shù)層面，一定程度上有利于菜品銷售，提高業(yè)績(jī)。但是推銷如不掌握技巧，反而會(huì)適得其反，引起顧客反感，所以對(duì)推銷技巧的掌握需要處理好量與質(zhì)的差別。推銷技巧不是單純的推銷，而是如何能在潛移默化中讓顧客做出選擇。對(duì)于推銷技巧的提升以及推銷技巧的實(shí)踐，國(guó)內(nèi)有很多理論和案例。如對(duì)員工培訓(xùn)，使其針對(duì)不同年齡、性別、消費(fèi)動(dòng)機(jī)不同的顧客采用不同的推銷技巧；又如海底撈、全聚德等大型機(jī)構(gòu)采取現(xiàn)場(chǎng)展示的方式推銷。
（二）溝通技巧。
相對(duì)于推銷技巧，溝通技巧屬于藝術(shù)層面。良好的溝通技巧有利于提升顧客對(duì)餐廳的認(rèn)可度和滿意度。一方面，良好的溝通能夠探知顧客的需求，并相應(yīng)滿足，提高顧客的歸屬感。另一方面，良好的溝通能夠洞察矛盾，及時(shí)化解，能夠提高整體服務(wù)質(zhì)量。因而，對(duì)于溝通技巧的掌握可謂是難于推銷技巧，但是其作用又是高于推銷技巧。國(guó)內(nèi)很多文獻(xiàn)和實(shí)踐都致力于提升員工的溝通技巧，其實(shí)溝通技巧的提升與心理學(xué)是相通的，其關(guān)鍵是站在顧客立場(chǎng)上，換位思考。
技巧性處于員工素質(zhì)框架的核心位置，其原因與現(xiàn)階段餐飲行業(yè)的特性相關(guān)。在餐飲機(jī)構(gòu)林立的今天，在服務(wù)產(chǎn)品基礎(chǔ)同質(zhì)的情況下，能夠有針對(duì)的把握顧客心理，才更有利于形成企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
經(jīng)過之前的論述，我們對(duì)餐飲業(yè)服務(wù)人員素質(zhì)框架有了總體的概念。即規(guī)范性是基礎(chǔ)，是務(wù)必掌握和夯實(shí)的；對(duì)象性是關(guān)鍵，是提供有效服務(wù)，提升服務(wù)質(zhì)量的捷徑；技巧性是核心，是提升整體服務(wù)水平，加深顧客與機(jī)構(gòu)聯(lián)系的紐帶，也是把服務(wù)的規(guī)范性基礎(chǔ)向差異的對(duì)象輸出的途徑。
由此可見，整個(gè)服務(wù)人員素質(zhì)框架下的每個(gè)要素都必不可少，全面提高各個(gè)要素并正確處理他們之間的關(guān)系不但有利于提高服務(wù)人員整體素質(zhì)，并且對(duì)餐飲機(jī)構(gòu)的整體水平有益無害。
提出餐飲業(yè)服務(wù)人員素質(zhì)框架有其關(guān)鍵性意義。一方面，面對(duì)多樣的競(jìng)爭(zhēng)，很多機(jī)構(gòu)失去了提升競(jìng)爭(zhēng)力的方向，片面追求服務(wù)人員單方面素質(zhì)，卻不知服務(wù)人員多層次有體系的素質(zhì)提高才是關(guān)鍵。另一方面，服務(wù)人員素質(zhì)框架的完善和豐富有可能成為企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，使企業(yè)在紅海中開辟一片藍(lán)海，在競(jìng)爭(zhēng)中生存。
參考文獻(xiàn)：
[1]michael e. porter .《競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)》[m].華夏出版社2008
[2]w.chan kim 《藍(lán)海戰(zhàn)略》[m].2005.2
[3]紀(jì)寶成.《市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)教程》.中國(guó)人民大學(xué)出版社2008
【關(guān)鍵詞】食品營(yíng)養(yǎng)學(xué) 課程問卷 調(diào)查分析
食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)是研究食物、營(yíng)養(yǎng)與人體健康的一門科學(xué),不僅與基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)有關(guān),而且與食品科學(xué)、農(nóng)業(yè)科學(xué)和食品生產(chǎn)密切相關(guān),因此是食品科學(xué)與工程及相關(guān)專業(yè)的一門必修專業(yè)基礎(chǔ)課。要使得學(xué)生掌握課程內(nèi)容,在充分重視課程教學(xué)的同時(shí),必須及時(shí)了解學(xué)生的學(xué)習(xí)感受。鑒于此,本課程教師進(jìn)行了一次問卷調(diào)查與分析,希望就此收集到有價(jià)值的課程信息,為進(jìn)一步改善教學(xué)方法、拓展教學(xué)內(nèi)容提供依據(jù),進(jìn)而提高該課程的授課質(zhì)量以及學(xué)生的學(xué)習(xí)質(zhì)量。
1 對(duì)象與方法
調(diào)查對(duì)象
為我院2007級(jí)的食品質(zhì)量與安全、食品工程專業(yè)營(yíng)養(yǎng)方向共7個(gè)班的本科學(xué)。
調(diào)查方法
對(duì)參加課程學(xué)習(xí)的全體學(xué)生采取隨機(jī)發(fā)放問卷、無記名答卷、自愿提交問卷的方法進(jìn)行調(diào)查,問卷內(nèi)容包括對(duì)課程設(shè)置、教學(xué)方法的看法及個(gè)人學(xué)習(xí)感受等。
2 調(diào)查結(jié)果與分析
共隨機(jī)發(fā)放問卷112份,回收問卷112份。
課程設(shè)置與課時(shí)安排
作為培養(yǎng)食品科學(xué)與工程相關(guān)專業(yè)學(xué)生的必修課程,《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》課時(shí)總數(shù)為40學(xué)時(shí),其中理論學(xué)時(shí)32個(gè),實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)8個(gè)。學(xué)生對(duì)該課時(shí)數(shù)的認(rèn)同度達(dá)59%,說明該課程學(xué)時(shí)的安排比較合理。另外,有28%的學(xué)生認(rèn)為學(xué)時(shí)不足,還需增多。這一方面體現(xiàn)了學(xué)生對(duì)該課程的重視程度,另一方面,由于有些學(xué)生在相關(guān)基礎(chǔ)課程方面的基礎(chǔ)比較薄弱,使其在課堂上需要更多的時(shí)間來消化老師講授的內(nèi)容。本次調(diào)查對(duì)象的《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》課程安排在其第三學(xué)年下半學(xué)期,整體來說,學(xué)生此時(shí)已接受過化學(xué)、生物化學(xué)等課程的學(xué)習(xí),具有了一定的基礎(chǔ)知識(shí),因此絕大多數(shù)的學(xué)生認(rèn)為課程安排的時(shí)間段是合理的。但同時(shí),由于距開設(shè)生物化學(xué)等課程的時(shí)間間隔比較長(zhǎng),可能導(dǎo)致相關(guān)知識(shí)遺忘;另外,在學(xué)習(xí)的7個(gè)班級(jí)當(dāng)中,僅有食品科學(xué)與工程專業(yè)營(yíng)養(yǎng)方向兩個(gè)班在前一個(gè)學(xué)期專門開設(shè)了《人體生理學(xué)概論》課程,食品質(zhì)量安全專業(yè)的五個(gè)班并沒有開設(shè)該課程,增加了部分學(xué)生學(xué)習(xí)《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》的難度。這一點(diǎn)也體現(xiàn)在分別有40%和26%的同學(xué)感覺課程學(xué)習(xí)困難的原因是生理學(xué)或生化基礎(chǔ)知識(shí)較弱。
2.2 教學(xué)模式與方法
2.2.1 雙語教學(xué)需要
在前期的教學(xué)實(shí)踐當(dāng)中,我們對(duì)教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法進(jìn)行了探索和改進(jìn)(見“淺談《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》教學(xué)體會(huì)與思考”一文),在此基礎(chǔ)上,我們對(duì)教學(xué)模式、教學(xué)過程進(jìn)行了更深入的調(diào)查。在對(duì)《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》雙語教學(xué)的需要調(diào)查中,有28%的學(xué)生認(rèn)為很有必要,另有42%的學(xué)生認(rèn)為至少部分內(nèi)容可以采用雙語教學(xué),這相比2005年我院曾開設(shè)的《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》雙語課程不到10%的認(rèn)同率有了明顯的提高,一方面反映出由于近年學(xué)生的整體外語水平在提高,其對(duì)雙語教學(xué)的接受能力也在提高,另一方面也說明學(xué)生在《專業(yè)外語》課程取消后,開始重視自己的專業(yè)外語能力,希望能夠在學(xué)習(xí)專業(yè)課程知識(shí)的同時(shí)提高專業(yè)外語水平。
2.2.2 課堂提問與討論
課堂提問與討論一直是《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》課程教學(xué)過程中受重視的環(huán)節(jié),且學(xué)生也對(duì)這種互動(dòng)式的教學(xué)方式比較樂意接受。調(diào)查結(jié)果表明,64%的愿意積極參與回答問題和討論,但同時(shí)我們也發(fā)現(xiàn),有29%的同學(xué)不能很好地參與到討論中,并且害怕老師的提問。這一比例恰好和課外是否進(jìn)行預(yù)習(xí)復(fù)習(xí)的學(xué)生人數(shù)比例(預(yù)習(xí)復(fù)習(xí)和不預(yù)習(xí)復(fù)習(xí)的人數(shù)分別占67%和33%)非常接近。提示學(xué)生課堂之外對(duì)課程內(nèi)容的學(xué)習(xí)和課堂提問與討論效果直接相關(guān)。
1 對(duì)象與方法
調(diào)查對(duì)象
為我院2007級(jí)的食品質(zhì)量與安全、食品工程專業(yè)營(yíng)養(yǎng)方向共7個(gè)班的本科學(xué)。
調(diào)查方法
對(duì)參加課程學(xué)習(xí)的全體學(xué)生采取隨機(jī)發(fā)放問卷、無記名答卷、自愿提交問卷的方法進(jìn)行調(diào)查,問卷內(nèi)容包括對(duì)課程設(shè)置、教學(xué)方法的看法及個(gè)人學(xué)習(xí)感受等。
2 調(diào)查結(jié)果與分析
共隨機(jī)發(fā)放問卷112份,回收問卷112份。
課程設(shè)置與課時(shí)安排
作為培養(yǎng)食品科學(xué)與工程相關(guān)專業(yè)學(xué)生的必修課程,《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》課時(shí)總數(shù)為40學(xué)時(shí),其中理論學(xué)時(shí)32個(gè),實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)8個(gè)。學(xué)生對(duì)該課時(shí)數(shù)的認(rèn)同度達(dá)59%,說明該課程學(xué)時(shí)的安排比較合理。另外,有28%的學(xué)生認(rèn)為學(xué)時(shí)不足,還需增多。這一方面體現(xiàn)了學(xué)生對(duì)該課程的重視程度,另一方面,由于有些學(xué)生在相關(guān)基礎(chǔ)課程方面的基礎(chǔ)比較薄弱,使其在課堂上需要更多的時(shí)間來消化老師講授的內(nèi)容。本次調(diào)查對(duì)象的《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》課程安排在其第三學(xué)年下半學(xué)期,整體來說,學(xué)生此時(shí)已接受過化學(xué)、生物化學(xué)等課程的學(xué)習(xí),具有了一定的基礎(chǔ)知識(shí),因此絕大多數(shù)的學(xué)生認(rèn)為課程安排的時(shí)間段是合理的。但同時(shí),由于距開設(shè)生物化學(xué)等課程的時(shí)間間隔比較長(zhǎng),可能導(dǎo)致相關(guān)知識(shí)遺忘;另外,在學(xué)習(xí)的7個(gè)班級(jí)當(dāng)中,僅有食品科學(xué)與工程專業(yè)營(yíng)養(yǎng)方向兩個(gè)班在前一個(gè)學(xué)期專門開設(shè)了《人體生理學(xué)概論》課程,食品質(zhì)量安全專業(yè)的五個(gè)班并沒有開設(shè)該課程,增加了部分學(xué)生學(xué)習(xí)《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》的難度。這一點(diǎn)也體現(xiàn)在分別有40%和26%的同學(xué)感覺課程學(xué)習(xí)困難的原因是生理學(xué)或生化基礎(chǔ)知識(shí)較弱。
2.2 教學(xué)模式與方法
2.2.1 雙語教學(xué)需要
在前期的教學(xué)實(shí)踐當(dāng)中,我們對(duì)教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法進(jìn)行了探索和改進(jìn)(見“淺談《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》教學(xué)體會(huì)與思考”一文),在此基礎(chǔ)上,我們對(duì)教學(xué)模式、教學(xué)過程進(jìn)行了更深入的調(diào)查。在對(duì)《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》雙語教學(xué)的需要調(diào)查中,有28%的學(xué)生認(rèn)為很有必要,另有42%的學(xué)生認(rèn)為至少部分內(nèi)容可以采用雙語教學(xué),這相比2005年我院曾開設(shè)的《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》雙語課程不到10%的認(rèn)同率有了明顯的提高,一方面反映出由于近年學(xué)生的整體外語水平在提高,其對(duì)雙語教學(xué)的接受能力也在提高,另一方面也說明學(xué)生在《專業(yè)外語》課程取消后,開始重視自己的專業(yè)外語能力,希望能夠在學(xué)習(xí)專業(yè)課程知識(shí)的同時(shí)提高專業(yè)外語水平。
2.2.2 課堂提問與討論
課堂提問與討論一直是《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》課程教學(xué)過程中受重視的環(huán)節(jié),且學(xué)生也對(duì)這種互動(dòng)式的教學(xué)方式比較樂意接受。調(diào)查結(jié)果表明,64%的愿意積極參與回答問題和討論,但同時(shí)我們也發(fā)現(xiàn),有29%的同學(xué)不能很好地參與到討論中,并且害怕老師的提問。這一比例恰好和課外是否進(jìn)行預(yù)習(xí)復(fù)習(xí)的學(xué)生人數(shù)比例(預(yù)習(xí)復(fù)習(xí)和不預(yù)習(xí)復(fù)習(xí)的人數(shù)分別占67%和33%)非常接近。提示學(xué)生課堂之外對(duì)課程內(nèi)容的學(xué)習(xí)和課堂提問與討論效果直接相關(guān)。
2.3 學(xué)生學(xué)習(xí)感受與建議
2.3.1 開設(shè)《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》課程的必要性
參與調(diào)查的學(xué)生中,78%認(rèn)為有必要開設(shè)該課程,體現(xiàn)了學(xué)生對(duì)課程的認(rèn)可。但同時(shí),也有部分的學(xué)生(占11%)認(rèn)為課程沒有必要開設(shè),分析原因,可能與部分學(xué)生(占42%)在進(jìn)行本課程學(xué)習(xí)之前就參與了一些機(jī)構(gòu)開設(shè)的營(yíng)養(yǎng)師考試培訓(xùn)課程有關(guān)。但同時(shí)我們也發(fā)現(xiàn),即便參與了其他的營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)課程,大部分的學(xué)生還是認(rèn)為有必要再進(jìn)行本課程的學(xué)習(xí)。
2.3.2 對(duì)《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》課程的興趣
對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)目的的調(diào)查結(jié)果顯示,61%的學(xué)生對(duì)《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》課程感興趣,這與當(dāng)前個(gè)人飲食和健康日益受到關(guān)注的趨勢(shì)相符。作為一門研究食物、營(yíng)養(yǎng)與人體健康科學(xué),《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》能夠滿足學(xué)生的實(shí)際需求。然而,也有21%的學(xué)生認(rèn)為自己學(xué)習(xí)該課程的目的僅僅是為了拿到學(xué)分,甚至有8%的同學(xué)認(rèn)為不知道自己學(xué)習(xí)該課程的目的,這也對(duì)我們?cè)谖磥淼慕虒W(xué)中進(jìn)一步端正學(xué)生的專業(yè)學(xué)習(xí)態(tài)度,提高學(xué)習(xí)興趣提出更高的要求。
2.3.3 學(xué)生建議
學(xué)生提出了很多建議,特別是在輔助教學(xué)方式上,多數(shù)學(xué)生希望能夠?qū)⒔虒W(xué)內(nèi)容和平時(shí)的娛樂興趣如游戲(32%)、動(dòng)漫(25%)、音樂(16%)結(jié)合起來,另外,還有如增加實(shí)驗(yàn)內(nèi)容、名師講座、網(wǎng)上教學(xué)、視頻等建議。
3 小結(jié)
通過以上的問卷調(diào)查及數(shù)據(jù)分析,我們獲得了我校食品科學(xué)與工程專業(yè)營(yíng)養(yǎng)方向以及食品質(zhì)量安全專業(yè)《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》課程的信息,為課程建設(shè)和教學(xué)改革提供參考。總結(jié)如下:
(1)學(xué)生對(duì)課程的必要性高度認(rèn)可,大多數(shù)學(xué)生對(duì)該課程感興趣,課程的課時(shí)數(shù)和開課時(shí)段的安排均合適,但應(yīng)注意基礎(chǔ)知識(shí)的強(qiáng)化。
(2)教學(xué)模式及方法有待進(jìn)一步優(yōu)化完善。重點(diǎn)加強(qiáng)課程中專業(yè)外語的引入并向雙語教學(xué)過渡。強(qiáng)化學(xué)生課外學(xué)習(xí)改善課堂互動(dòng)教學(xué)效果。
(3)進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣,增加輔助教學(xué)方式,寓教于樂。
一、課程開設(shè)目標(biāo)：
（一）研究性學(xué)習(xí)：①拓寬學(xué)生的知識(shí)領(lǐng)域，豐富學(xué)生的直接經(jīng)驗(yàn)，掌握一些科學(xué)的研究方法，了解科學(xué)研究的一般過程；②培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用已有的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)及科學(xué)方法發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力；③培養(yǎng)學(xué)生利用多種有效手段，通過多種途徑收集信息、分析信息和利用信息的能力；④培養(yǎng)學(xué)生的合作意識(shí)和能力，使學(xué)生學(xué)會(huì)交流和分享研究的信息，創(chuàng)意及成果，發(fā)展樂于合作團(tuán)隊(duì)精神；⑤培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的科學(xué)態(tài)度，勇于創(chuàng)新的科學(xué)精神，不怕困難的意志品質(zhì)及追求真理的科學(xué)道德；⑥培養(yǎng)學(xué)生關(guān)心的人生態(tài)度及社會(huì)的責(zé)任心和使命感。
（二）勞動(dòng)技術(shù)教育：①培養(yǎng)和提高學(xué)生的動(dòng)手能力，使學(xué)生具備現(xiàn)代生產(chǎn)、生活所必須的一些基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能；②培養(yǎng)學(xué)生初步的設(shè)計(jì)和創(chuàng)新能力，為他們進(jìn)一步學(xué)習(xí)和掌握勞動(dòng)技術(shù)奠定基礎(chǔ)，從而促進(jìn)人的全面發(fā)展；。③培養(yǎng)學(xué)生良好的技術(shù)素質(zhì)，包括科技意識(shí)、技術(shù)思維、技術(shù)知識(shí)和技能，勞動(dòng)者的個(gè)心理品質(zhì)等；④培養(yǎng)學(xué)生正確的勞動(dòng)觀點(diǎn)，使學(xué)生養(yǎng)成熱愛勞動(dòng)、勤儉節(jié)約、認(rèn)真負(fù)責(zé)、團(tuán)結(jié)協(xié)作、遵守紀(jì)律的優(yōu)良品質(zhì)和行為習(xí)慣；⑤使學(xué)生增強(qiáng)質(zhì)量意識(shí)、效益意識(shí)、環(huán)保意識(shí)和現(xiàn)代職業(yè)意識(shí)；⑥培養(yǎng)學(xué)生服務(wù)社會(huì)的責(zé)任感和為祖國(guó)樂于奉獻(xiàn)的精神。
（三）社會(huì)實(shí)踐：①培養(yǎng)學(xué)生關(guān)心社會(huì)進(jìn)步，關(guān)心地球環(huán)境，關(guān)心人類發(fā)展的責(zé)任心和使命感，形成積極的人生觀；②培養(yǎng)學(xué)生的組織紀(jì)律性、集體觀念和吃苦耐勞精神；③培養(yǎng)學(xué)生的勞動(dòng)觀念和一般的生產(chǎn)勞動(dòng)技能；④培養(yǎng)學(xué)生認(rèn)識(shí)社會(huì)、探究社會(huì)的基本能力、社交能力、協(xié)作能力、綜合思考和解決問題的能務(wù)。
（四）社區(qū)服務(wù)：①培養(yǎng)學(xué)生的公民意識(shí)、參與意識(shí)和社會(huì)責(zé)任意識(shí)；②培養(yǎng)學(xué)生服務(wù)社區(qū)誠(chéng)助人、樂于奉獻(xiàn)的精神品質(zhì)；③了解社會(huì)生活環(huán)境，增長(zhǎng)從事社會(huì)活動(dòng)的知識(shí)，增強(qiáng)適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)生活的能力。
二、課程實(shí)施管理
（一）課題研究分為四個(gè)階段：
第一階段為準(zhǔn)備階段（學(xué)習(xí)、培訓(xùn)）20*年9月—20*年6月
第二階段為起始階段（學(xué)習(xí)、實(shí)踐）20*年7月—20*年6月
第三階段為探索階段（實(shí)踐、提高）20*年7月—20*年2月
第四階段為總結(jié)階段（提高、總結(jié)）20*年3月—20*年9月
（二）建立學(xué)校課程管理系統(tǒng)
1、建立領(lǐng)導(dǎo)小組：由校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，由副校長(zhǎng)、黨委書記任副組長(zhǎng)，教務(wù)處、教科室、政教處任為成員。
2、建立學(xué)分制管理小組：由分管校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，教科室主任、教務(wù)處主任、政教處主任任副組長(zhǎng)，各年級(jí)組長(zhǎng)和各學(xué)科教研組長(zhǎng)為成員。
3、建立研究性學(xué)習(xí)課題評(píng)審組、指導(dǎo)組：由各學(xué)科教研組長(zhǎng)，學(xué)科任課教師和外聘教師為組員。
4、建立勞技教育、社會(huì)實(shí)踐、社區(qū)服務(wù)活動(dòng)指導(dǎo)小組：由政教處主任任組長(zhǎng)，由年級(jí)組長(zhǎng)任副組長(zhǎng)，班主任為成員。
（三）建設(shè)專兼結(jié)合的師資隊(duì)伍
綜合實(shí)踐活動(dòng)的開放性、實(shí)踐性和綜合性對(duì)教師提出了更高的要求，學(xué)校要大力支持幫助教師參加課程培訓(xùn)，提高教師的教學(xué)組織和指導(dǎo)能力。同時(shí)要積極利用當(dāng)?shù)厣鐣?huì)資源，聘請(qǐng)有專長(zhǎng)的兼職教師，形成一支強(qiáng)有力的專兼結(jié)合的校本課程。
（四）建設(shè)富有特色的活動(dòng)基地和校本課程
學(xué)校要因地制宜、因時(shí)制宜地開發(fā)利各種教育資源，充分發(fā)揮學(xué)校教育設(shè)備和當(dāng)?shù)氐娜瞬艃?yōu)勢(shì)，與教育行政部門、教學(xué)研究部門、專業(yè)技術(shù)部門、大專院校及各種教育基地共同建設(shè)好富有地方特色的綜合實(shí)踐活動(dòng)基地和校本發(fā)展。
（五）加強(qiáng)教學(xué)管理和教學(xué)研究
要加強(qiáng)綜合實(shí)踐活動(dòng)的教學(xué)管理和教學(xué)研究，各校要建立綜合實(shí)踐活動(dòng)教研組。教學(xué)研究部門要制定教學(xué)規(guī)范，要切實(shí)開展豐富多樣的教學(xué)研究活動(dòng)，要組織教學(xué)評(píng)優(yōu)活動(dòng)，及時(shí)總結(jié)和推廣教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)在綜合實(shí)踐活動(dòng)教學(xué)中作出成績(jī)的教師要給予表揚(yáng)和鼓勵(lì)。
要特別注重對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)活動(dòng)的管理，增強(qiáng)安全防患意識(shí)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行安全教育，提高學(xué)生的自我保護(hù)能力。要嚴(yán)密組織學(xué)生活動(dòng)，加強(qiáng)學(xué)校與家庭、社會(huì)的溝通與聯(lián)系，在確保人身安全的前提下開展各項(xiàng)教學(xué)活動(dòng)。
三、評(píng)價(jià)原則
（1）重在參與原則：學(xué)生積極參加每一項(xiàng)活動(dòng)，能提出自己的設(shè)想成建議，承擔(dān)自己的一份工作，樂于合和與分享，尊重、欣賞他人。
（2）注重過程原則：學(xué)生在學(xué)習(xí)活動(dòng)中所表現(xiàn)的科態(tài)度、科學(xué)道德和意志品質(zhì)，在分析問題和解決問題時(shí)運(yùn)用的科學(xué)方法在學(xué)習(xí)過程中的收獲和體驗(yàn)。
（3）重視創(chuàng)意原則：學(xué)生善于獨(dú)立思考，敏于發(fā)現(xiàn)問題，勇于提出問題，能運(yùn)用原有知識(shí)經(jīng)驗(yàn)舉一反三，在解決問題中具有創(chuàng)造力和開放精神。
（4）自我教育原則：學(xué)生是評(píng)價(jià)的主體，是評(píng)價(jià)者，也是主動(dòng)地被評(píng)價(jià)者，在教師指導(dǎo)下，以學(xué)生自我評(píng)價(jià)為基礎(chǔ)，培養(yǎng)學(xué)生自我教育的能力。
【關(guān)鍵詞】?jī)?chǔ)備糧；質(zhì)量；管理
糧食是人類賴以生存的必需品，也是國(guó)家戰(zhàn)略儲(chǔ)備的必須物資，在改革開放，經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展的今天，隨著糧食流通體制改革的深入發(fā)展，中儲(chǔ)糧垂直管理體系的建設(shè)，給承儲(chǔ)中儲(chǔ)糧的企業(yè)提出了更新更高的要求。確保質(zhì)量良好是是貫徹落實(shí)《中央儲(chǔ)備糧管理?xiàng)l例》的具體體現(xiàn)，更是中央儲(chǔ)備糧管理工作的一項(xiàng)重要任務(wù)，要更好的實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，需從中央儲(chǔ)備糧的質(zhì)量體系建立，糧食的入庫、整理、儲(chǔ)存及輪換出庫等質(zhì)量管理抓起，做好中央儲(chǔ)備糧的質(zhì)量控制工作。
一、完善管理體系
(1) 質(zhì)量管理體系文件
包括：相關(guān)法律、法規(guī)、文件、質(zhì)量手冊(cè)、程序文件、作業(yè)指導(dǎo)書、各項(xiàng)原始記錄及質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告等，形成質(zhì)量管理體系檔案。
(2) 化驗(yàn)室工作的日常管理
為了保證檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，要定期對(duì)計(jì)量器具進(jìn)行檢定，對(duì)設(shè)施設(shè)備、化學(xué)試劑、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)進(jìn)行嚴(yán)格的管理和使用及對(duì)扦樣過程進(jìn)行嚴(yán)格控制。對(duì)檢驗(yàn)報(bào)告進(jìn)行嚴(yán)格的內(nèi)部審核。以保證其結(jié)果準(zhǔn)確性，尤其是在人員變動(dòng)、標(biāo)準(zhǔn)更新及儀器設(shè)備更新后，多做試驗(yàn)，以確保檢驗(yàn)數(shù)據(jù)可信度。切實(shí)提高檢驗(yàn)工作質(zhì)量。
(3) 檢驗(yàn)人員、保管員的培訓(xùn)
根據(jù)新的檢測(cè)方法，新的儀器設(shè)備不斷的更新知識(shí)進(jìn)行相關(guān)的培訓(xùn)。包括：職業(yè)道德、思想意識(shí)、化驗(yàn)室管理體系文件、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、法律、法規(guī)、質(zhì)量管理基礎(chǔ)知識(shí)和檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)由淺人深。
二、收購入庫環(huán)節(jié)的管理
在糧食收購之前，質(zhì)檢人員要做好當(dāng)年將收獲糧食的質(zhì)量調(diào)查和品質(zhì)測(cè)報(bào)工作，為政府和糧食行政管理部門提供詳實(shí)、準(zhǔn)確的糧食質(zhì)量情況報(bào)告，為糧食收購質(zhì)價(jià)政策的制定和政府的決策及糧食收購的執(zhí)行單位的具體操作提供參考依據(jù)和數(shù)據(jù)支撐。同時(shí)，要做好收購前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。
在糧食收購過程中，檢驗(yàn)人員要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家糧食標(biāo)準(zhǔn)和糧食收購質(zhì)價(jià)政策，嚴(yán)把入庫糧食質(zhì)量關(guān)。重點(diǎn)要抓好扦樣、檢質(zhì)、卸糧、過篩清雜四個(gè)環(huán)節(jié)及對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢工作。扦樣，實(shí)行“雙人扦樣”制度，一人扦樣，一個(gè)監(jiān)督，關(guān)鍵是扦取的樣品具有代表性，能反映所扦取糧食質(zhì)量的真實(shí)情況，扦樣員對(duì)所扦取樣品的代表性和真實(shí)性負(fù)責(zé)；檢質(zhì)，要嚴(yán)格“密碼檢驗(yàn)”程序操作，實(shí)行“三次質(zhì)檢，一次否決”制度；卸糧、過篩除雜，要落實(shí)專人看管，明確責(zé)任，嚴(yán)格按規(guī)程作業(yè)，確保質(zhì)量達(dá)到要求。同時(shí)，落實(shí)糧食收購入庫各環(huán)節(jié)糧食質(zhì)量監(jiān)控體系，完善各環(huán)節(jié)業(yè)務(wù)流轉(zhuǎn)程序和手續(xù)制度，保證原始記錄的齊全、真實(shí)，發(fā)生不符合、出現(xiàn)問題有爭(zhēng)議時(shí)，能夠量值溯源，有據(jù)可查。以確保入庫糧食質(zhì)量合格，為倉儲(chǔ)管理打好基礎(chǔ)。
三、整理過程的注意事項(xiàng)
糧食在收購入庫后要經(jīng)過必要的整理，糧食質(zhì)量指標(biāo)達(dá)到儲(chǔ)存要求后，方可進(jìn)入到固定倉房?jī)?nèi)儲(chǔ)存。整理過程重點(diǎn)主要體現(xiàn)在對(duì)收購的糧食進(jìn)行烘曬、過篩除雜及搬倒等環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制。降低糧食水分、雜質(zhì)，減少玉米破碎和稻谷谷外糙米的增加，控制糧食自動(dòng)分級(jí)都必須在這一環(huán)節(jié)得到解決。這一環(huán)節(jié)應(yīng)注意烘干前潮糧按照等級(jí)及水分段嚴(yán)格進(jìn)行堆放，進(jìn)行有序烘干。采取低溫干燥方法烘干、降低破碎和延緩烘后脂肪酸值升高。以及避免烘后糧食水分超差，造成夾生糧；烘后糧食水分的控制上要略高于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定水分的0.2-0.3%。
過篩除雜要根據(jù)糧食的基礎(chǔ)狀況，選擇相應(yīng)的清選設(shè)備，嚴(yán)格按規(guī)程操作，及時(shí)清理篩底，保證篩理后的糧食質(zhì)量和篩選的數(shù)量，發(fā)揮篩選設(shè)備的使用效率。在搬倒作業(yè)過程中，盡量使用帶速低的機(jī)械，合理安排搬倒流程，減少提升次數(shù)，減小落差，安裝緩沖裝置等避免糧食破碎的增加。在入倉作業(yè)時(shí)，根據(jù)不同倉型，選擇相應(yīng)作業(yè)方式減少糧食自動(dòng)分級(jí)現(xiàn)象。圓筒倉入糧，每入糧200噸左右要暫停，人工平整攉糧后再繼續(xù)入倉；平房倉要經(jīng)常移動(dòng)輸送機(jī)，多點(diǎn)入糧或輸送機(jī)前加活動(dòng)式分流板來減少自動(dòng)分級(jí)。
在作業(yè)中，特別要注意電子測(cè)溫電纜的固定，避免發(fā)生飄移現(xiàn)象，通風(fēng)籠的連接一定要緊密，防止漏糧。入倉結(jié)束后，要及時(shí)平整糧面，進(jìn)行一次全面檢查，重點(diǎn)是糧食質(zhì)量以及各點(diǎn)糧溫等情況，完善糧食入倉原始記錄，還要布放檢溫探子，設(shè)置扦樣點(diǎn)、擋鼠板、防蟲防雀設(shè)施等，有條件的采用機(jī)械通風(fēng)均衡糧溫，均衡水分來保證糧食儲(chǔ)存期間的質(zhì)量安全。
此環(huán)節(jié)要嚴(yán)格按操作規(guī)程操作，注意克服臨時(shí)思想和饒幸心理，要有保證糧食安全度夏，長(zhǎng)期儲(chǔ)存的準(zhǔn)備。
四、儲(chǔ)藏過程的把握要點(diǎn)
糧食在儲(chǔ)存期間，要求檢驗(yàn)人員在糧食儲(chǔ)藏期間對(duì)糧食品質(zhì)進(jìn)行跟蹤檢驗(yàn)。第一，檢驗(yàn)人員必須嚴(yán)格按照儲(chǔ)糧技術(shù)規(guī)范要求，堅(jiān)持每半年檢測(cè)一次品質(zhì)。按照不同糧食的品質(zhì)判定指標(biāo)，全面準(zhǔn)確的記錄與檢測(cè)脂肪酸值、面筋吸水量、油脂過氧化值、酸價(jià)及品嘗評(píng)分值等項(xiàng)目變化情況。從而分析和判斷該品種糧是否宜存，提出科學(xué)的指導(dǎo)輪換的依據(jù)，同時(shí)每月進(jìn) 行水分化驗(yàn)，為保管員提供糧食水分變化情況。第二，儲(chǔ)糧中對(duì)蟲害、霉菌的檢查要做到“勤”和“細(xì)”。按照規(guī)范要求檢查糧情。在季節(jié)轉(zhuǎn)換時(shí)期和風(fēng)雨雪天增加進(jìn)倉檢查次數(shù)，目的在于發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決提前做好清倉消毒和防護(hù)工作，杜絕蟲霉、結(jié)露等問題發(fā)生。第三，要積極探索實(shí)施“綠色儲(chǔ)糧”工程。在季節(jié)轉(zhuǎn)換時(shí)，做好“四個(gè)適時(shí)”工作，同時(shí)做好膜下環(huán)流通風(fēng)等新技術(shù)應(yīng)用，以降低害蟲的發(fā)生率和防止脂肪酸值升高過快現(xiàn)象發(fā)生，盡量減少使用化學(xué)藥劑，達(dá)到少熏蒸、免熏蒸，降低藥劑在糧食中殘留，最大限度避免化學(xué)藥劑對(duì)糧食品質(zhì)的影響。與此同時(shí)，防止因發(fā)熱、霉變、蟲害造成儲(chǔ)糧品質(zhì)下降。只有這樣才能隨時(shí)掌握糧情，防止儲(chǔ)備糧品質(zhì)劣變。避免因儲(chǔ)糧事故發(fā)生給國(guó)家造成更大的損失，確保中央儲(chǔ)備糧在儲(chǔ)存期間絕對(duì)安全。
五、輪換出庫過程的管理
要對(duì)需要出庫的糧食，以倉或貨位為單位進(jìn)行綜合扦樣檢驗(yàn)，開據(jù)檢驗(yàn)報(bào)告，提供準(zhǔn)確的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)，作為總結(jié)質(zhì)量管理經(jīng)驗(yàn)和分析糧食損溢的依據(jù)。合理安排工人作業(yè)，避免發(fā)生出庫糧食質(zhì)量發(fā)生突變的情況。要重視出庫作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)的管理和貨物運(yùn)輸階段的管理。利用噴灑藥劑，布防蟲線等方式防止蟲害感染。要搞好貨位墊和糧垛苫蓋，防止地坪返潮和雨淋。對(duì)用于裝糧包裝物要認(rèn)真檢查清理。確保無污染、無蟲害。按照《糧食運(yùn)輸管理規(guī)則》的規(guī)定，對(duì)糧食運(yùn)輸車(船)進(jìn)行檢查，杜絕糧食在出庫運(yùn)輸環(huán)節(jié)發(fā)生質(zhì)量事故。
中央儲(chǔ)備糧的質(zhì)量管理需要不斷地強(qiáng)化、充實(shí)、更新和完善。在儲(chǔ)備期間，務(wù)必要切實(shí)做好糧食的質(zhì)量管理，有效的延緩糧食陳化劣變，科學(xué)合理的儲(chǔ)存和輪換，以達(dá)到綠色儲(chǔ)糧、節(jié)約成本的目的。
參考文獻(xiàn)
關(guān)鍵詞：商業(yè)化；社會(huì)音樂教育；教師
1 主要調(diào)查內(nèi)容
（1）社會(huì)大眾非專業(yè)古箏藝術(shù)教授班教師專業(yè)知識(shí)和琴藝水平調(diào)查。
（2）社會(huì)大眾非專業(yè)古箏藝術(shù)商業(yè)化辦學(xué)的承傳門派調(diào)查。
調(diào)查方法：訪談
訪談對(duì)象：長(zhǎng)春市社會(huì)民辦非專業(yè)院校古箏教師（主要來自：長(zhǎng)春唯美藝校、長(zhǎng)春雙子星古箏培訓(xùn)學(xué)校、朝陽區(qū)少年宮、長(zhǎng)春風(fēng)韻古箏培訓(xùn)中心、長(zhǎng)春市銘楊藝術(shù)培訓(xùn)學(xué)校、長(zhǎng)春音之翼音樂教室、思緣古箏培訓(xùn)中心）。
調(diào)查結(jié)果表明，在調(diào)查的七所社會(huì)民辦商業(yè)化非專業(yè)藝術(shù)學(xué)校內(nèi)，全職教師約24%；剩下76%非全職教師中，兼職在讀學(xué)生約82%，外聘客座教師約18%。這些教師中40%為本科學(xué)歷，8%為研究生學(xué)歷，6%為在讀研究生。在所有教師中確切知道自己琴派承傳并掌握改派獨(dú)到琴藝的占40%。
2 古箏教學(xué)商業(yè)化的不足
2.1 師資水平方面
所調(diào)查的教師中學(xué)歷不同，社會(huì)閱歷教學(xué)觀念大不相同，他們?cè)趯I(yè)知識(shí)、專業(yè)能力以及專業(yè)情意等三個(gè)方面也存在一些問題：許多人不熟悉古箏門派分類和我國(guó)古箏各派別的獨(dú)到技藝，對(duì)古箏發(fā)展缺乏了解，多混沌式教學(xué)；對(duì)很多古箏演奏技藝和古箏基礎(chǔ)知識(shí)缺乏“知識(shí)與技能”、“過程與方法”、“情感態(tài)度與價(jià)值觀”目標(biāo)整合的教學(xué)能力；知識(shí)面較窄，不能把古箏知識(shí)和音樂其他相關(guān)知識(shí)交融，不注意音樂之間交叉關(guān)聯(lián)的特性，如固定、首調(diào)音高概念的養(yǎng)成，視唱練耳的基礎(chǔ)訓(xùn)練；責(zé)任心不夠，課前準(zhǔn)備不夠課后缺少教學(xué)反思。
2.2 學(xué)校辦學(xué)方面
教學(xué)過程大多數(shù)是集體教學(xué)，沒有因材施教，課堂上課人數(shù)多老師照顧不到；教學(xué)方式變革相對(duì)滯后，沒有運(yùn)用新科技和其他多媒體手段，學(xué)生缺乏聽覺的訓(xùn)練，沒有養(yǎng)成對(duì)美音的基本評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)；培訓(xùn)途徑單一，只有學(xué)校課堂式教育，教學(xué)模式固定不發(fā)散，缺少音樂實(shí)踐活動(dòng)。
2.3 學(xué)習(xí)內(nèi)容角度
商業(yè)模式過于濃重，盈利性、目標(biāo)性太強(qiáng)，過分追求考級(jí)、琴藝程度，導(dǎo)致古箏教材的難易程度跨度大，甚至不能銜接，起到了揠苗助長(zhǎng)的作用；市面上各種琴學(xué)書刊眾多，缺少從始自終系統(tǒng)的教程順序，一定程度上影響了教師和學(xué)琴者的選擇。
2.4 社會(huì)要求
隨著我國(guó)音樂教育事業(yè)的發(fā)展，社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)日漸激烈，對(duì)人才層次要求的不斷提高，社會(huì)大眾音樂教育已越來越多的走入人們的生活，已有的音樂培養(yǎng)方式和培養(yǎng)模式已需要相應(yīng)調(diào)整才能適合學(xué)生的學(xué)習(xí)與發(fā)展。尤其在2011年新課標(biāo)正式頒布后，音樂課程標(biāo)準(zhǔn)在課程功能、結(jié)構(gòu)、內(nèi)容和評(píng)價(jià)等方面的新變化更可以為音樂社會(huì)教育提供主要方向，這也提醒廣大音樂教師在教學(xué)中的角色也要相應(yīng)轉(zhuǎn)變，也對(duì)教師的綜合素養(yǎng)提出了更高的要求與挑戰(zhàn)，要求教師不僅要發(fā)展正確的教育觀念和良好的職業(yè)品質(zhì)，還要具備多元的知識(shí)含量和完善的能力素養(yǎng)。
3 完善古箏社會(huì)大眾教育
本調(diào)查對(duì)于社會(huì)上商業(yè)化非專業(yè)古箏藝術(shù)學(xué)校的運(yùn)營(yíng)和古箏教師的講授提供幾點(diǎn)合理化建議，具體如下：
3.1 多元的知識(shí)結(jié)構(gòu)
新形勢(shì)下教師首先要掌握精深的專業(yè)知識(shí)，對(duì)于古箏教師而言，其專業(yè)知識(shí)結(jié)構(gòu)應(yīng)該包括這樣一些內(nèi)容：
1）古箏發(fā)展演變史和全國(guó)各大箏派，并了解他們的獨(dú)特演奏技藝；2）中國(guó)古代音樂史相關(guān)知識(shí)；3）相關(guān)音樂知識(shí)，如音樂理論、視唱等相關(guān)學(xué)科知識(shí)；4）其他姊妹學(xué)科知識(shí)，如歷史、地理、心理學(xué)等人文學(xué)科知識(shí)；5）熟悉當(dāng)今國(guó)家對(duì)于音樂課程的標(biāo)準(zhǔn)方向；6）對(duì)于一些經(jīng)典作品相關(guān)創(chuàng)作背景，承傳發(fā)展的知識(shí)。
教師在掌握扎實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)的基礎(chǔ)上，還要多閱讀全國(guó)音樂核心刊物的專業(yè)性知識(shí)，學(xué)習(xí)人文科學(xué)研究前沿的最新成果，還應(yīng)更多的學(xué)習(xí)和掌握最新的教育學(xué)、心理學(xué)和教學(xué)論以及其他相關(guān)的理論。現(xiàn)代的古箏乃至音樂教師不僅是實(shí)踐者，而且要成為研究者，因此還要學(xué)習(xí)教育哲學(xué)、管理策略、教育教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)、方法選擇、現(xiàn)代教育技術(shù)手段的運(yùn)用以及教育研究等方面的知識(shí)，使自己不僅會(huì)教，而且有自己的教育追求與風(fēng)格，這樣才能適應(yīng)和滿足當(dāng)今社會(huì)對(duì)古箏教師的要求。
3.2 過硬的專業(yè)能力
1）教師自身要具備過硬的業(yè)務(wù)素質(zhì)，如具有良好表達(dá)溝通能力，以應(yīng)對(duì)不同階層、不同閱歷、不同專業(yè)程度的社會(huì)大眾群體；2）教師自身要有較高的教學(xué)能力、包括教學(xué)示范、教學(xué)評(píng)價(jià)、教學(xué)比較和現(xiàn)代化教學(xué)手段的運(yùn)用；3）教師自身具有較高的教育能力，包括對(duì)學(xué)生進(jìn)行個(gè)別教育、集體教育和組織、管理、協(xié)調(diào)、控制等；4）教師還應(yīng)具有一定科研能力，現(xiàn)代器樂教學(xué)要求教師要善于對(duì)自己的教育時(shí)間和周圍發(fā)生的教育教學(xué)現(xiàn)象進(jìn)行反思，從中發(fā)現(xiàn)問題來進(jìn)行研究，找出規(guī)律性的東西，同時(shí)適當(dāng)對(duì)新的教育思想、方法、觀念等進(jìn)行多方面的探索和創(chuàng)造，這也正是藝術(shù)教育工作更具有創(chuàng)造性和內(nèi)在性的獨(dú)特魅力。在發(fā)現(xiàn)、反思、總結(jié)的過程之，可以將此過程轉(zhuǎn)化為文字與全國(guó)的藝術(shù)教師共同交流，并增強(qiáng)自己的科研能力；5）較強(qiáng)的教學(xué)能力在社會(huì)化古箏教育中也占有很重要位置，古箏教師應(yīng)在教學(xué)過正中善于觀察了解學(xué)生，并通過教學(xué)活動(dòng)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，開發(fā)學(xué)生的創(chuàng)造力，使學(xué)生由“學(xué)習(xí)”轉(zhuǎn)為“會(huì)學(xué)”。引導(dǎo)他們學(xué)會(huì)舉一反三，達(dá)到音樂知識(shí)之間的融合，各姊妹學(xué)科之間的觸類旁通。這樣無論是學(xué)生的專業(yè)基本功的掌握還是參加各種比賽競(jìng)賽的能力都會(huì)得到鞏固和提高。
教學(xué)醫(yī)院的臨床醫(yī)師常常承擔(dān)多重工作，臨床、科研、教學(xué)，用于臨床實(shí)習(xí)教學(xué)的時(shí)間精力有限。科室設(shè)立專門的教學(xué)秘書，詳細(xì)制定臨床實(shí)習(xí)教學(xué)計(jì)劃，相對(duì)固定的帶教老師，強(qiáng)化教學(xué)意識(shí)，建立統(tǒng)一考核標(biāo)準(zhǔn)，包括出科、操作技能、醫(yī)德醫(yī)風(fēng)等各個(gè)方面。在教學(xué)過程中應(yīng)該注意教學(xué)梯隊(duì)培養(yǎng)，由經(jīng)驗(yàn)豐富的主治醫(yī)師親自負(fù)責(zé)八年制實(shí)習(xí)同學(xué)帶教，本醫(yī)療組內(nèi)責(zé)任心強(qiáng)的高年資住院醫(yī)師或進(jìn)修醫(yī)師、研究生作為補(bǔ)充。由于主治醫(yī)師常常不參加一線值班，更多負(fù)責(zé)門診及二線會(huì)診工作，因此如果能夠注意培養(yǎng)本醫(yī)療組內(nèi)責(zé)任心強(qiáng)的高年資住院醫(yī)師或進(jìn)修醫(yī)師、研究生的教學(xué)意識(shí)，作為臨床值班、技能操作的具體教學(xué)老師，可以提高教學(xué)效率，也有助于住院醫(yī)師本身的發(fā)展。此外，對(duì)于實(shí)習(xí)學(xué)生而言，臨床帶教教師是初次接觸的臨床醫(yī)師，從醫(yī)習(xí)慣、對(duì)患態(tài)度、工作作風(fēng)都將從臨床帶教老師身上學(xué)來，并可能影響未來從醫(yī)生涯；因此臨床帶教教師不僅要傳授學(xué)生醫(yī)學(xué)知識(shí)，更要嚴(yán)格要求自己，以自身品質(zhì)和人格魅力直接對(duì)學(xué)生產(chǎn)生持久的影響。因此加強(qiáng)教師綜合素質(zhì)培養(yǎng)，強(qiáng)化教學(xué)意識(shí)非常重要。
2重視床邊教學(xué)，注意基本功和臨床思維能力的培養(yǎng)，提高查房質(zhì)量
病房是培養(yǎng)醫(yī)生最好的課堂，床邊教學(xué)是培養(yǎng)學(xué)生臨床思維能力的最好途徑[3]。日常三級(jí)查房時(shí)，引導(dǎo)學(xué)生從病史詢問、體格檢查中了解癥狀和體征，根據(jù)已掌握的基礎(chǔ)知識(shí)，幫助他們由此及彼，由表及里、舉一反三分析病情，從而更好的把課本知識(shí)和實(shí)際病例結(jié)合起來，加深對(duì)疾病的認(rèn)識(shí)。在日常收治病人的過程中還應(yīng)注意技能培訓(xùn)，雖然八年制實(shí)習(xí)生經(jīng)過診斷學(xué)學(xué)習(xí)，對(duì)于查體、問診的規(guī)范性都有一定提高，但是帶教老師在日常的查房工作中應(yīng)根據(jù)各個(gè)患者的疾病特點(diǎn)，一一強(qiáng)調(diào)呼吸系統(tǒng)常見疾病的問診特點(diǎn)、鑒別診斷思維及病例書寫，這樣由點(diǎn)及面、由面及點(diǎn)可以增加學(xué)生對(duì)疾病的認(rèn)識(shí)。同時(shí)系統(tǒng)規(guī)范實(shí)習(xí)醫(yī)師肺部體格檢查手法，提高查體水平，并針對(duì)不同疾病強(qiáng)調(diào)相關(guān)陽性、陰性體征所提示的意義。同時(shí)要讓學(xué)生盡快熟悉開檢驗(yàn)、檢查單、下醫(yī)囑等具體工作，特別重視醫(yī)療文書的規(guī)范書寫。呼吸科是一個(gè)操作較多的科室，動(dòng)脈穿刺術(shù)、胸腔穿刺抽氣（液）術(shù)、胸腔閉式引流術(shù)等，這些操作只有親身體驗(yàn)才能學(xué)會(huì)，老師應(yīng)該做到在術(shù)前講解、術(shù)中指導(dǎo)、術(shù)后點(diǎn)評(píng)，增加操作規(guī)范性。此外，以PBL教學(xué)模式為指導(dǎo)建立教學(xué)查房制度，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性，引導(dǎo)主動(dòng)思維，通過問題的自學(xué)、討論到總結(jié)，以鞏固所學(xué)知識(shí)，掌握思維方法。臨床工作中選擇典型的病例設(shè)計(jì)一系列漸進(jìn)式的問題，包括基本理論、臨床知識(shí)等方面，學(xué)生圍繞病人仔細(xì)詢問病史、認(rèn)真體格檢查收集第一手資料，同時(shí)根據(jù)老師提供的病史資料分析、得出初步答案，老師因勢(shì)利導(dǎo)提供相應(yīng)指導(dǎo)和補(bǔ)充，同時(shí)注意增加指南、循證醫(yī)學(xué)方面內(nèi)容，作為書本的有力補(bǔ)充。帶教老師還可組織學(xué)生參加疑難危重病例的討論，提前通知學(xué)生認(rèn)真準(zhǔn)備、踴躍發(fā)言，通過病案討論使學(xué)生加深對(duì)疾病病例、病理、病生、臨床表現(xiàn)、診治的認(rèn)識(shí)[4]，同時(shí)有利于學(xué)生從老專家、老教授身上學(xué)習(xí)有益的臨床思維和臨床經(jīng)驗(yàn)，開闊視野，提高學(xué)生理解、分析問題的能力。
3針對(duì)呼吸常見疾病、重要檢查項(xiàng)目、基礎(chǔ)知識(shí)開展專題講座，提高專業(yè)知識(shí)
在呼吸科實(shí)習(xí)時(shí)間不長(zhǎng)，接觸的病例有限，單純靠查房所見，往往會(huì)遺漏一些典型的病例、體征、影像學(xué)、病理資料。如果每次僅針對(duì)呼吸科實(shí)習(xí)同學(xué)開展講座，聽課人數(shù)過少，不利于充分利用時(shí)間，如果能夠在整個(gè)內(nèi)科實(shí)習(xí)的時(shí)間聯(lián)合其他科室老師一起針對(duì)內(nèi)科常見疾病、重要檢查項(xiàng)目、基礎(chǔ)知識(shí)開展專題講座，每次常見人數(shù)10-20人，有事半功倍的效果。具體到呼吸科應(yīng)該包括血?dú)夥治觥⒎喂δ軝z查、機(jī)械通氣、抗生素臨床應(yīng)用、常用解痙平喘藥物、GOLD、GINA等方面，針對(duì)呼吸常見疾病、重要檢查項(xiàng)目、基礎(chǔ)知識(shí)開展專題講座，提高相關(guān)知識(shí)。
4充分利用PACS系統(tǒng)等教學(xué)資源進(jìn)行影像、病理教學(xué)
呼吸內(nèi)科實(shí)習(xí)的另外一個(gè)難點(diǎn)在于胸部影像學(xué)的學(xué)習(xí)，這需要解剖、生理、影像、臨床等多方面知識(shí)的結(jié)合，而且需要對(duì)實(shí)物的觀摩，我院近年新建的PACS系統(tǒng)極大的方便了教學(xué)，利用這種系統(tǒng)老師在任何一個(gè)終端都可以及時(shí)瀏覽患者的胸部影像圖片、病理圖片、纖維支氣管鏡檢查圖片，又能夠按照疾病種類隨時(shí)調(diào)閱并向?qū)W生講解，方便學(xué)生理解原本枯燥、模棱兩可、難以理解的影像學(xué)描述，增加感性認(rèn)識(shí)。此外，選擇典型病例制作教學(xué)媒體，更有利于學(xué)生系統(tǒng)學(xué)習(xí)和復(fù)習(xí)。
5引入循證醫(yī)學(xué)理念，組織讀書報(bào)告會(huì)，培養(yǎng)文獻(xiàn)檢索分析能力
循證醫(yī)學(xué)(evidencedbasedmedicine,EBM),是一種以證據(jù)為基礎(chǔ)的概念和模式,其核心思想是醫(yī)療決策應(yīng)在現(xiàn)有的最好的臨床研究基礎(chǔ)上做出。八年制醫(yī)學(xué)生大多具備一定文獻(xiàn)檢索能力，主動(dòng)學(xué)習(xí)能力較強(qiáng)，針對(duì)這一特點(diǎn)，在他們出科前1周，可以根據(jù)病區(qū)病種和診療中遇到的問題，對(duì)每一批學(xué)生布置論題，也可以由學(xué)生自行設(shè)計(jì)，讓學(xué)生自己查閱相關(guān)的醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)，提出自己的意見并寫出讀書報(bào)告，組織讀書報(bào)告會(huì)，請(qǐng)老師講評(píng)，按照循證醫(yī)學(xué)要求教會(huì)他們?cè)鯓犹岢鲆粋€(gè)可回答的臨床問題，怎樣利用學(xué)過的文獻(xiàn)檢索查詢最新、最好的解決方法，并對(duì)獲取的信息按照EBM標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)價(jià)，怎樣用評(píng)價(jià)結(jié)果解決提出的問題，指導(dǎo)學(xué)生如何將檢索結(jié)果與病人的病情結(jié)合，解決臨床實(shí)際問題。此外，醫(yī)學(xué)期刊是醫(yī)學(xué)科研、臨床經(jīng)驗(yàn)的載體，能及時(shí)反應(yīng)醫(yī)學(xué)研究的新進(jìn)展，指導(dǎo)學(xué)生閱讀不同層次和類型的醫(yī)學(xué)期刊，尤其推薦疑難病例討論、教學(xué)查房、進(jìn)修查房等欄目，不僅可以提高學(xué)生的興趣，而且有助于醫(yī)學(xué)知識(shí)的掌握和運(yùn)用，對(duì)培養(yǎng)學(xué)生的臨床思維大有幫助[5]。
關(guān)鍵詞：研究型大學(xué)；本科；人才培養(yǎng)模式；實(shí)踐
中圖分類號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2012）07-0129-03
本科生培養(yǎng)模式一直是當(dāng)代教育者和高校密切關(guān)注和重點(diǎn)研究的主要課題，本科教育是高校教育水平的重要體現(xiàn)。高校因其教育思想和教育理念不同，致使其本科生培養(yǎng)模式，如課程設(shè)置、教學(xué)方式和考核方法等也各有不同，最終體現(xiàn)為培養(yǎng)的學(xué)生千差萬別、多種多樣。研究型大學(xué)以學(xué)術(shù)研究為主要內(nèi)容，其主要任務(wù)是開展高水平的科學(xué)研究和培養(yǎng)創(chuàng)新型人才。為此，研究型大學(xué)中的本科生教學(xué)重心要從傳統(tǒng)的教師講課為主轉(zhuǎn)移到教師引導(dǎo)、學(xué)生自主學(xué)習(xí)為主的模式上來；應(yīng)用現(xiàn)代的教學(xué)手段和教學(xué)資源，使學(xué)生由盲目被動(dòng)接受變?yōu)樽詣?dòng)、自覺的主動(dòng)式探究；教師與學(xué)生共同參與其中，使學(xué)生也成為知識(shí)的探索者；既可以培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和科研水平，又可以增強(qiáng)學(xué)生的求知欲，使學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作精神和意識(shí)得到增強(qiáng)，有利于將來的發(fā)展。然而采用何種教學(xué)模式，才能培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力和創(chuàng)新思維，仍是擺在教學(xué)工作者面前的一項(xiàng)需要研究的重要課題。一般來說，人才培養(yǎng)模式就是關(guān)于“培養(yǎng)什么樣的人”和“怎樣培養(yǎng)這樣的人”的問題。具體說來是指在一定教育思想和理論指導(dǎo)下，為學(xué)生構(gòu)建知識(shí)、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)，以及為實(shí)現(xiàn)這種目標(biāo)而采取的教育教學(xué)活動(dòng)。本文認(rèn)為，研究型大學(xué)本科人才培養(yǎng)模式應(yīng)該是依據(jù)研究型大學(xué)自身特點(diǎn)，根據(jù)高等教育思想和教育觀念，為培養(yǎng)創(chuàng)新型人才，向本科生提供的教育活動(dòng)的全過程。其主要因素包括培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)過程、培養(yǎng)制度以及培養(yǎng)評(píng)價(jià)，課程體系與教學(xué)方式是人才培養(yǎng)最基本、最核心的問題。為此，本文從課程體系、教學(xué)模式、考核方法等三個(gè)方面進(jìn)行探討與實(shí)踐研究。所謂創(chuàng)新型人才，是指具有較強(qiáng)創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力，以豐富的專業(yè)理論知識(shí)和較強(qiáng)的實(shí)踐能力，不斷創(chuàng)新并取得創(chuàng)新型科研成果的高層次人才。創(chuàng)新型人才培養(yǎng)模式的要素和構(gòu)成如下圖所示。
創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)模式
一、培養(yǎng)目標(biāo)
1.扎實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)。專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)既包括本專業(yè)基礎(chǔ)理論和知識(shí)的積累，也包含本專業(yè)相關(guān)技能和素質(zhì)的培養(yǎng)。通過本專業(yè)基礎(chǔ)課程和專業(yè)課程的教授，本科生真正掌握專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和技能，才能將本科生運(yùn)用這些知識(shí)和技能去發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題，最終促使創(chuàng)新成果的產(chǎn)生。
2.高尚思想品質(zhì)和素養(yǎng)。思想品質(zhì)和素養(yǎng)，包括社會(huì)道德、人格品質(zhì)、個(gè)人修養(yǎng)，以及社會(huì)責(zé)任感等，是非智力因素的綜合體。思想品質(zhì)和素養(yǎng)是創(chuàng)新型人才培養(yǎng)的內(nèi)在保證，更是為社會(huì)服務(wù)的人格基礎(chǔ)。
3.提升創(chuàng)新能力和創(chuàng)新精神。高等院校創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)目標(biāo)是以提高本科生的創(chuàng)新能力為核心，在培養(yǎng)過程中重視培養(yǎng)本科生的創(chuàng)新意識(shí)、創(chuàng)新精神、創(chuàng)新能力和創(chuàng)新思維，最終向社會(huì)輸送一大批具有較強(qiáng)的創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力的高層次人才。創(chuàng)新精神是創(chuàng)新型人才最基本的、最重要的品質(zhì)，也是開展科研創(chuàng)新活動(dòng)的基礎(chǔ)和前提。本科生只有真正擁有強(qiáng)烈的創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新精神，才有可能產(chǎn)生創(chuàng)新動(dòng)機(jī)，去充分發(fā)展自身的創(chuàng)造力來獲取創(chuàng)新成果。本科生作為高層次人才，創(chuàng)新能力是其必須具備的基本能力和素質(zhì)。因此，高等院校和教育工作者應(yīng)將努力樹立學(xué)生的創(chuàng)新精神，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力，使學(xué)生發(fā)揮自身能動(dòng)性去探索研究，充分利用創(chuàng)新能力來努力獲取創(chuàng)新成果。創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)目標(biāo)直接決定了與創(chuàng)新型人才培養(yǎng)目標(biāo)相適應(yīng)的培養(yǎng)過程、培養(yǎng)制度和培養(yǎng)評(píng)價(jià)。
二、培養(yǎng)途徑
1.課程體系具有系統(tǒng)性。課程體系的系統(tǒng)性主要指各課程之間的相關(guān)性。即課程之間要有一定的銜接，這將有助于學(xué)生建立穩(wěn)定的知識(shí)體系結(jié)構(gòu)，便于學(xué)生理解和掌握。如減速器，貫穿于工科專業(yè)整個(gè)學(xué)習(xí)過程，《機(jī)械制圖》中介紹其各個(gè)零件的畫法和裝配圖的畫法，《幾何量公差與檢測(cè)》課程中介紹軸、齒輪、軸承、鍵等的形位公差項(xiàng)目和檢測(cè)方法，《機(jī)械原理》中介紹桿機(jī)構(gòu)、齒輪機(jī)構(gòu)等各個(gè)機(jī)構(gòu)及機(jī)構(gòu)組合，《機(jī)械設(shè)計(jì)》課程介紹進(jìn)行減速器的各個(gè)零件的校核和整體設(shè)計(jì)，《機(jī)械制造基礎(chǔ)》中要講解各零件的制造和加工，之后在后續(xù)的專業(yè)課中，都要用到減速器。①教學(xué)內(nèi)容緊密結(jié)合最新科技前沿。研究型高校教師既進(jìn)行科學(xué)研究，又為學(xué)生授課，這樣可以把科學(xué)前沿領(lǐng)域的知識(shí)融入教學(xué)，不但豐富教學(xué)內(nèi)容，而且開闊學(xué)生視野，有助于學(xué)生準(zhǔn)確定位，少走彎路，還可增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)主動(dòng)性。如我校機(jī)械專業(yè)學(xué)生利用所學(xué)知識(shí)，與老師進(jìn)行科學(xué)研究。在2010年10月20日至24日東南大學(xué)舉行第四屆全國(guó)大學(xué)生機(jī)械創(chuàng)新設(shè)計(jì)大賽決賽中，我校機(jī)械學(xué)院三支代表隊(duì)獲得決賽資格，在總決賽中展現(xiàn)了良好的精神風(fēng)貌，創(chuàng)造佳績(jī)，均獲一等獎(jiǎng)。②實(shí)驗(yàn)內(nèi)容綜合。在實(shí)驗(yàn)內(nèi)容方面，盡量多開設(shè)綜合性、創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)。如《幾何量公差與檢測(cè)》開設(shè)平板檢測(cè)綜合實(shí)驗(yàn)，既可以檢測(cè)直線度、平面度、垂直度，也可以檢測(cè)平行度等各種形位公差項(xiàng)目，使學(xué)生了解這些知識(shí)的關(guān)系，易于建立穩(wěn)定的知識(shí)結(jié)構(gòu)。再如對(duì)于一條生產(chǎn)線，可以開設(shè)系統(tǒng)分析與設(shè)計(jì)、系統(tǒng)預(yù)測(cè)、系統(tǒng)優(yōu)化、系統(tǒng)仿真、生產(chǎn)線平衡、物流、人因工程、質(zhì)量分析與控制等一系列相關(guān)實(shí)驗(yàn)，使學(xué)生更易于了解工程實(shí)際，縮小與企業(yè)的差距，也減少企業(yè)二次培訓(xùn)費(fèi)用。
2.教學(xué)模式多樣性。基礎(chǔ)教學(xué)和專業(yè)課教學(xué)不同，很多基礎(chǔ)課是大班教學(xué)，而專業(yè)課多采用小班授課，所以，教學(xué)模式應(yīng)根據(jù)授課內(nèi)容和教學(xué)對(duì)象適當(dāng)變革，采取多種教學(xué)模式并存。同時(shí)，同一門課在講解不同知識(shí)點(diǎn)時(shí)也可根據(jù)需要適當(dāng)變換教學(xué)模式，以收到更好的教學(xué)效果。①范例教學(xué)模式。范例教學(xué)模式指用典型事實(shí)和現(xiàn)象為例說明事物的本質(zhì)特征；所謂范例性闡明“類”案，是指用許多在本質(zhì)上與“個(gè)”案一致的事實(shí)和現(xiàn)象來闡明事物的本質(zhì)特征；范例性掌握規(guī)律原理是指從大量的“類”案中總結(jié)出規(guī)律和原理，在總結(jié)歸納的過程中，要注意對(duì)規(guī)律或原理的表述要準(zhǔn)確，對(duì)規(guī)律原理的名稱要清楚；掌握規(guī)律原理的目的和意義在于運(yùn)用，因而教師要讓學(xué)生掌握規(guī)律、原理的方法論意義；為了了解學(xué)生對(duì)規(guī)律和原理的掌握程度，從而獲得反饋信息，規(guī)律原理的運(yùn)用訓(xùn)練是教學(xué)必不可少的環(huán)節(jié)。如工科四年從機(jī)械化制圖到原理介紹、課程設(shè)計(jì)，直至整機(jī)設(shè)計(jì)，都涉及到減數(shù)器，所以，所有的案例都是圍繞減數(shù)器。其他機(jī)器的分析、設(shè)計(jì)等都與此類似，這就是具有范例性地“個(gè)”案。②合作學(xué)習(xí)模式。它是一種通過小組形式組織學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)的一種策略。小組取得的成績(jī)與個(gè)體的表現(xiàn)是緊密聯(lián)系的。合作式學(xué)習(xí)必須具備五大要素：個(gè)體積極的相互依靠；個(gè)體有直接的交流；個(gè)體必須都掌握給小組的材料；個(gè)體具備協(xié)作技巧；群體策略。合作式學(xué)習(xí)有利于發(fā)展學(xué)生個(gè)體思維能力和動(dòng)作技能，增強(qiáng)學(xué)生之間的溝通能力和包容能力，還能培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)精神，提高學(xué)生的學(xué)業(yè)成績(jī)。當(dāng)前企業(yè)需要的人才除要求具備應(yīng)有的專業(yè)知識(shí)外，團(tuán)隊(duì)合作能力也是一個(gè)非常重要的指標(biāo)，所以，在本科生教學(xué)中適當(dāng)引入這種模式，對(duì)于學(xué)生合作能力的培養(yǎng)具有重要意義。在《系統(tǒng)工程》課學(xué)習(xí)中，除了教師講授理論知識(shí)外，還要求幾個(gè)學(xué)生合作進(jìn)行調(diào)查研究，根據(jù)調(diào)查結(jié)果寫出調(diào)研報(bào)告，并進(jìn)行講解。學(xué)生的熱情很高，選題也多種多樣，有進(jìn)行《考研輔導(dǎo)班選擇》的，有進(jìn)行《論中國(guó)足球》的，還有學(xué)生就《工業(yè)工程專業(yè)就業(yè)情況》、《逃課原因》等內(nèi)容進(jìn)行了廣泛的調(diào)研。在這個(gè)過程中，學(xué)生分工合作，有人設(shè)計(jì)調(diào)查問卷，有人網(wǎng)上統(tǒng)計(jì)，數(shù)據(jù)采集上來后，大家一起進(jìn)行分析研究，最后寫出研究報(bào)告。整個(gè)過程既應(yīng)用鞏固了所學(xué)知識(shí)，又促進(jìn)大家的合作與交流，獲得了極好的教學(xué)效果。在《人因工程》課程設(shè)計(jì)中，我們也是采用小組合作的形式進(jìn)行。學(xué)生首先選定目標(biāo)，然后一起討論并確定方案，然后從系統(tǒng)的角度出發(fā)，確定設(shè)計(jì)目標(biāo)，并選出幾個(gè)可行方案，對(duì)方案進(jìn)行對(duì)比，選出一個(gè)最理想的，然后運(yùn)用所學(xué)知識(shí)從結(jié)構(gòu)到整體，分別計(jì)算、畫結(jié)構(gòu)圖，仿真分析、校核，用CAD和CATIA分別繪出零件圖和裝配圖。還有的學(xué)生為了提高效果，用泡沫做了模型。有一組設(shè)計(jì)學(xué)生用筆也做出了相應(yīng)的產(chǎn)品。整個(gè)設(shè)計(jì)過程既加強(qiáng)已學(xué)知識(shí)的綜合運(yùn)用，又促使學(xué)生運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)手段進(jìn)行自主學(xué)習(xí)新知識(shí)，還使大家增進(jìn)了友誼，這是課堂教學(xué)難以取得的效果。也為學(xué)生們將來工作奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
關(guān)鍵詞：教學(xué)質(zhì)量 教師 企業(yè)實(shí)踐 成果
據(jù)教育部《關(guān)于建立中等職業(yè)學(xué)校教師到企業(yè)實(shí)踐制度的意見》，結(jié)合我校實(shí)際，暑假期間，我科全體教師組成實(shí)習(xí)小組，深入企業(yè)進(jìn)行了座談會(huì)、生產(chǎn)工藝認(rèn)識(shí)、問卷調(diào)查等實(shí)踐項(xiàng)目。為學(xué)校的教學(xué)改革，課程的結(jié)構(gòu)調(diào)整和培養(yǎng)高技能人才積累了寶貴的經(jīng)驗(yàn)，取得了較好的成果，現(xiàn)將該公司實(shí)踐的情況、體會(huì)總結(jié)如下。
一.企業(yè)實(shí)踐目的：1.向企業(yè)專家、技術(shù)人員學(xué)習(xí)新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備；2.了解企業(yè)所需人才情況，改革人才培養(yǎng)模式、課程體系、評(píng)價(jià)模式等；3.了解畢業(yè)生現(xiàn)狀，學(xué)生就業(yè)穩(wěn)定性問題；4.加強(qiáng)校企合作：共建實(shí)訓(xùn)室、項(xiàng)目合作；共同參與培訓(xùn)、交流學(xué)習(xí)等。
二.企業(yè)實(shí)踐方法：訪談法、崗位實(shí)習(xí)法、問卷調(diào)查法。
三.企業(yè)實(shí)踐具體內(nèi)容
1.實(shí)踐公司簡(jiǎn)介。重慶三峽油漆股份有限公司在深圳證交所掛牌上市，現(xiàn)已發(fā)展為中國(guó)最大，品種最齊全的綜合性涂料生產(chǎn)基地之一。涂料專業(yè)技術(shù)人員160余人。公司主導(dǎo)產(chǎn)品為三峽牌油漆，具有年產(chǎn)6萬噸油漆的生產(chǎn)能力，常年生產(chǎn)1500個(gè)花色品種，榮獲全國(guó)用戶滿意產(chǎn)品稱號(hào)。
2.企業(yè)實(shí)踐座談。企業(yè)副總經(jīng)理張明賢、副總經(jīng)理畢勝、物資部王部長(zhǎng)、安全部趙部長(zhǎng)、生產(chǎn)動(dòng)力部宣部長(zhǎng)、人事部李部長(zhǎng)、防腐車間任主任等近二十人與我校領(lǐng)導(dǎo)、專業(yè)教師進(jìn)行了座談。座談會(huì)上，副總經(jīng)理張明賢介紹企業(yè)目前畢業(yè)生狀況及人才需求：（1）企業(yè)畢業(yè)生狀況。近幾年企業(yè)較少從我校招聘畢業(yè)生，目前在企業(yè)工作的學(xué)生還是1984年從我校定向委培的80名化工類油漆專業(yè)的學(xué)生。這80名學(xué)生已經(jīng)在該公司許多重要部門擔(dān)任領(lǐng)導(dǎo)務(wù)，本次調(diào)研到會(huì)座談的企業(yè)人員中絕大部分是這批學(xué)生。這批畢業(yè)學(xué)生具有在學(xué)校三年學(xué)習(xí)期間所學(xué)專業(yè)理論知識(shí)全面扎實(shí)，有深度和廣度，具備了較強(qiáng)的專業(yè)技能水平；到企業(yè)上班后積極肯干，踏實(shí)，虛心學(xué)習(xí)，定位準(zhǔn)確，有目標(biāo)，有追求，具有很強(qiáng)的吃苦耐勞品質(zhì)，有上進(jìn)心、責(zé)任心，敢于擔(dān)當(dāng)，具備了良好的職業(yè)素養(yǎng)。（2）企業(yè)目前用工人員現(xiàn)狀：①新進(jìn)員工對(duì)工作狀況定位不準(zhǔn)，不愿從事基礎(chǔ)工作，眼高手低，沒有上進(jìn)心，無自身職業(yè)規(guī)劃，在企業(yè)中沒有多少發(fā)展空間；②職業(yè)素養(yǎng)欠缺，致使人員流動(dòng)性大；③學(xué)生安全意識(shí)不強(qiáng)，動(dòng)手能力較差；④吃苦耐勞精神不夠，在企業(yè)崗位操作感覺枯燥乏味，沉不下心來，也有學(xué)生不適應(yīng)倒班工作。⑤中職學(xué)校培養(yǎng)學(xué)生年齡偏小，進(jìn)入企業(yè)實(shí)習(xí)期間安全問題、商業(yè)機(jī)密等問題得不到有效保障。（3）人事部李部長(zhǎng)介紹企業(yè)目前人才需求來源：①該公司高端研發(fā)人員、中層管理人員主要招聘應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生；②一線操作工主要面向退伍軍人、中職學(xué)校學(xué)生、社會(huì)招聘等。但招聘人員素質(zhì)、專業(yè)知識(shí)等方面參差不齊，上手不快。
張總還介紹該公司將擴(kuò)建武漢、新疆等生產(chǎn)基地，融資近七個(gè)億投入生產(chǎn)，急需大批車間技術(shù)管理人員、工段長(zhǎng)、一線操作工人等。
3.企業(yè)對(duì)學(xué)校教學(xué)建議：（1）在課程設(shè)置方面，應(yīng)加強(qiáng)專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)板塊內(nèi)容介紹，對(duì)今后工作的后續(xù)發(fā)展很有用；（2）除專業(yè)知識(shí)外，還應(yīng)加強(qiáng)安全知識(shí)、環(huán)保知識(shí)的教育；（3）文化基礎(chǔ)知識(shí)不需太高，多加強(qiáng)學(xué)生職業(yè)道德和職業(yè)素養(yǎng)的教育。
教學(xué)初期加入人生觀認(rèn)識(shí)、職業(yè)道德培訓(xùn)方面的內(nèi)容，在教學(xué)過程中多培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)精神、吃苦精神、主人翁精神，在學(xué)生離校時(shí)加強(qiáng)就業(yè)前教育，以去除他們的浮躁、對(duì)職業(yè)認(rèn)識(shí)的誤區(qū)。
企業(yè)甚至還提出：人生規(guī)劃、職業(yè)意識(shí)、心態(tài)為第一位，知識(shí)技能為第二位。
4.企業(yè)生產(chǎn)車間實(shí)踐。座談會(huì)完成后，副總經(jīng)理張明賢一行帶領(lǐng)我們對(duì)聚氨酯橋梁面漆、各種水性環(huán)保內(nèi)外墻涂料等生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行參觀，了解生產(chǎn)概況。在這之后實(shí)踐的一個(gè)星期，我們一行主要就聚氨酯橋梁面漆、各種水性環(huán)保內(nèi)外墻涂料的生產(chǎn)進(jìn)行崗位實(shí)習(xí)，我們著重學(xué)習(xí)了解其先進(jìn)的設(shè)計(jì)思想和方法、先進(jìn)的工藝方法、先進(jìn)的工裝、先進(jìn)的設(shè)備的特點(diǎn)以及先進(jìn)的組織管理方式方法等。更加準(zhǔn)確了解工廠的運(yùn)作模式。
5.發(fā)放問卷調(diào)查表。實(shí)踐期間，我們還將事先設(shè)計(jì)好的企業(yè)問卷調(diào)查表發(fā)放到企業(yè)，從專業(yè)知識(shí)、專業(yè)技能、職業(yè)道德、計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力、團(tuán)隊(duì)合作精神、溝通能力、普通話水平、吃苦耐勞品質(zhì)等方面進(jìn)行了問卷調(diào)查。
三.企業(yè)實(shí)踐體會(huì)和建議：1.我們以往的人才培養(yǎng)模式已經(jīng)不能適應(yīng)現(xiàn)在企業(yè)對(duì)人才的需求，應(yīng)努力探尋建立校企合作、工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式的新路子；2.我們的思想急待解放和改變，采取“請(qǐng)進(jìn)來，走出去”的辦法，教師經(jīng)常下企業(yè)實(shí)踐，聘請(qǐng)企業(yè)專家指導(dǎo)學(xué)生實(shí)習(xí)，選派教師到國(guó)內(nèi)外培訓(xùn)、參加職業(yè)資格培訓(xùn)等途徑來提高教師的實(shí)踐能力，提高“雙師”素質(zhì)；3.在今后的教學(xué)過程中，要淡化理論，重視實(shí)踐，以就業(yè)為導(dǎo)向，強(qiáng)調(diào)行動(dòng)導(dǎo)向和任務(wù)驅(qū)動(dòng)，多采用項(xiàng)目式和案例式等教學(xué)；4.今后的教學(xué)中需要加大職業(yè)意識(shí)、職業(yè)道德、企業(yè)安全、企業(yè)組織架構(gòu)、企業(yè)文化、相關(guān)法律法規(guī)方面的比重；5.在實(shí)習(xí)這個(gè)關(guān)系學(xué)生知識(shí)消化、實(shí)踐和社會(huì)能力提高、校企合作和就業(yè)的重要環(huán)節(jié)上還有待大力完善，從而真正發(fā)揮該部分在教學(xué)中的重要地位；6.應(yīng)重視畢業(yè)生的就業(yè)前教育，以便能更好、更快地適應(yīng)工作崗位。
參考文獻(xiàn)
關(guān)鍵詞：工業(yè)工程；復(fù)合型人才；培養(yǎng)模式；教學(xué)改革；
工業(yè)工程（industrial engineering 簡(jiǎn)稱ie），是從科學(xué)管理的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一門應(yīng)用性工程專業(yè)技術(shù)。由于它的內(nèi)容強(qiáng)調(diào)綜合地提高勞動(dòng)生產(chǎn)率、降低生產(chǎn)成本、保證產(chǎn)品質(zhì)量，使生產(chǎn)系統(tǒng)能夠處于最佳運(yùn)行狀態(tài)而獲得最高的整體效益，所以近數(shù)十年來一直受到各國(guó)的重視，尤其是那些經(jīng)歷過或正在經(jīng)歷工業(yè)化變革的國(guó)家或地區(qū)，都有將其視為促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主要工具。[1]
大學(xué)生就業(yè)難正日益成為一個(gè)社會(huì)問題，但我國(guó)的人才總量是缺乏的。學(xué)生在校學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)知識(shí)是相當(dāng)重要的，但實(shí)際工作卻是對(duì)知識(shí)的應(yīng)用和通過知識(shí)解決遇到的問題，可以說解決問題的知識(shí)才是真正的知識(shí)，也就是說把書本知識(shí)學(xué)透學(xué)活，實(shí)踐與理論緊密聯(lián)系才是關(guān)鍵。現(xiàn)在國(guó)內(nèi)很多企業(yè)單位都要求大學(xué)畢業(yè)生有一定的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),有動(dòng)手的能力，在高等院校的培養(yǎng)過程中，就需要注重知識(shí)的學(xué)習(xí)以及實(shí)際應(yīng)用能力的鍛煉和提高。
工業(yè)工程專業(yè)的開辦，順應(yīng)了當(dāng)今經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展對(duì)既懂技術(shù)又懂管理的復(fù)合型人才的需求潮流。在我國(guó)由制造大國(guó)向制造強(qiáng)國(guó)邁進(jìn)的過程中，工業(yè)工程這一起源于美國(guó)，并為美國(guó)和日本制造業(yè)的強(qiáng)大發(fā)揮過重要貢獻(xiàn)的專業(yè)大有用武之地。工業(yè)工程專業(yè)對(duì)提高制造業(yè)和服務(wù)業(yè)的管理水平和效率，降低成本，提高競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的持續(xù)、高效發(fā)展，均具有很大的經(jīng)濟(jì)意義和社會(huì)意義。[2]工業(yè)工程專業(yè)以機(jī)械工程和管理科學(xué)為兩大支柱學(xué)科，依托我校機(jī)電學(xué)院機(jī)械工程強(qiáng)大的學(xué)科實(shí)力，使學(xué)生受到“近機(jī)類”扎實(shí)工程基礎(chǔ)訓(xùn)練，同時(shí)在以工廠管理為代表的工業(yè)工程領(lǐng)域受到系統(tǒng)專門的培養(yǎng)。
一、修訂和完善《工業(yè)工程》專業(yè)綜合培養(yǎng)計(jì)劃
在工業(yè)工程專業(yè)綜合培養(yǎng)方案中，基本明確了工業(yè)工程專業(yè)服務(wù)面向制造型企業(yè)，工業(yè)工程畢業(yè)生主要在生產(chǎn)系統(tǒng)、服務(wù)系統(tǒng)及其管理系統(tǒng)等方面，從事規(guī)劃、設(shè)計(jì)、評(píng)價(jià)、創(chuàng)新和決策咨詢工作，以提高系統(tǒng)的運(yùn)作水平和整體經(jīng)濟(jì)效益，并努力成為懂技術(shù)又擅長(zhǎng)管理的復(fù)合型高級(jí)專門人才——工業(yè)工程師。具體從事企業(yè)erp實(shí)施與管理和物流規(guī)劃管理等方面工作。
a、定位有特色：工業(yè)工程專業(yè)教學(xué)計(jì)劃首要特點(diǎn)是實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)生進(jìn)行機(jī)電工程技術(shù)類與管理工程類知識(shí)的綜合培養(yǎng)，定位為制造與管理交叉的復(fù)合型專業(yè)，體現(xiàn)了培養(yǎng)具有良好發(fā)展前景的高級(jí)復(fù)合型工程技術(shù)管理人才的目標(biāo)。
b.擴(kuò)展具有較強(qiáng)適用性的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)面：在開設(shè)學(xué)科課程方面，一方面體現(xiàn)了工程技術(shù)（機(jī)械工程及信息工程）；另一方面加強(qiáng)了管理工程和系統(tǒng)工程等學(xué)科的基礎(chǔ)理論，突出了實(shí)用性和實(shí)踐性，使專業(yè)知識(shí)更貼近社會(huì)發(fā)展的需求，寬而厚的基礎(chǔ)知識(shí)面，使學(xué)生具有較強(qiáng)的適應(yīng)性，能夠從事制造業(yè)、服務(wù)業(yè)領(lǐng)域內(nèi)的多項(xiàng)工作。確定了與市場(chǎng)需求相一致的二個(gè)專業(yè)方向；“erp專業(yè)方向”和“物流工程專業(yè)方向”。
c.加強(qiáng)實(shí)踐環(huán)節(jié)：重新規(guī)范、整合了實(shí)踐環(huán)節(jié)，使之更有針對(duì)性、應(yīng)用性、綜合性，如金工實(shí)習(xí)、電工實(shí)習(xí)。同時(shí)根據(jù)本專業(yè)特點(diǎn)，安排了金工學(xué)與電工學(xué)、機(jī)械設(shè)計(jì)課程設(shè)計(jì)、設(shè)施規(guī)劃與物流分析課程設(shè)計(jì)、機(jī)械制圖課程設(shè)計(jì)、erp課程設(shè)計(jì)等。
二、教學(xué)改革與實(shí)踐
1.認(rèn)證培訓(xùn)與參與競(jìng)賽的多種教學(xué)形式
根據(jù)工業(yè)工程專業(yè)人才需求特點(diǎn)，以“erp”專業(yè)方向?yàn)橥黄瓶冢ㄟ^與金蝶軟件（中國(guó)）公司的合作，我們對(duì)本專業(yè)學(xué)生進(jìn)行認(rèn)證培訓(xùn)教學(xué)這一大膽嘗試，并收到非常良好的效果。學(xué)生在課堂學(xué)習(xí)中首先對(duì)erp以及其相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)有一個(gè)系統(tǒng)而清晰的掌握，再通過課程設(shè)計(jì)及課外培訓(xùn)等方式，在自愿的前提下，鼓勵(lì)學(xué)生參加金蝶erp軟件的認(rèn)證考試，成績(jī)合格者將授予金蝶軟件公司的erp培訓(xùn)合格證書，這不僅僅是對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)過程的獎(jiǎng)勵(lì)，更重要的是可以使學(xué)生在將來面對(duì)就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的巨大挑戰(zhàn)時(shí)，能夠多一分勝利的砝碼，提高本專業(yè)學(xué)生在相關(guān)領(lǐng)域的絕對(duì)競(jìng)爭(zhēng)力。
在此基礎(chǔ)上，對(duì)于那些希望在“erp”專業(yè)方向獲得更大進(jìn)步的同學(xué)，我們還和金蝶公司一起，利用暑假時(shí)間進(jìn)行集中培訓(xùn)，并為這部分學(xué)生提供參加“全國(guó)erp電子沙盤模擬對(duì)抗賽”的寶貴機(jī)會(huì)。通過參加比賽，正確定位自己，檢驗(yàn)自己在專業(yè)學(xué)習(xí)過程中的學(xué)習(xí)成果，同時(shí)，還能夠提高認(rèn)識(shí)，得到相應(yīng)的心理鍛煉。對(duì)于獲獎(jiǎng)選手，學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)會(huì)予以獎(jiǎng)勵(lì)表彰，這無疑是一項(xiàng)提升專業(yè)學(xué)生自信心的有力舉措。
2.軟件教學(xué)與多媒體教學(xué)手段相結(jié)合
結(jié)合專業(yè)特點(diǎn)，我們?cè)凇拔锪鹘Ｅc仿真設(shè)計(jì)”和“mrpⅱ/erp”兩門課程中使用了軟件教學(xué)的手段：即在課堂教學(xué)過程中，融入對(duì)相關(guān)專業(yè)應(yīng)用軟件的學(xué)習(xí)和實(shí)踐內(nèi)容，分別介紹應(yīng)用了英國(guó)lanner公司出品的witness生產(chǎn)物流建模仿真軟件，以及金蝶（中國(guó)）erp企業(yè)資源戰(zhàn)略規(guī)劃軟件，這樣，一方面可以提高學(xué)生學(xué)習(xí)相關(guān)專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)興趣；另一方面，更能夠?yàn)閷W(xué)生將來參加工作時(shí)，提供更實(shí)際更有價(jià)值的技術(shù)保障，提高應(yīng)屆學(xué)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)價(jià)值。
3.具有實(shí)踐意義的畢業(yè)設(shè)計(jì)
由于近年來學(xué)生就業(yè)形勢(shì)的改變，在大四第一學(xué)期已經(jīng)與用人單位簽訂協(xié)議的應(yīng)屆畢業(yè)生，普遍受到了工作單位讓其盡早參加工作的壓力約束，這也導(dǎo)致近年來各個(gè)專業(yè)最后一學(xué)期的畢業(yè)設(shè)計(jì)質(zhì)量逐步下滑、完成比例不高的重要原因之一。根據(jù)這一情況，結(jié)合工業(yè)工程專業(yè)與企業(yè)工作現(xiàn)場(chǎng)結(jié)合緊密的特點(diǎn)，我們提出了較為靈活的畢業(yè)設(shè)計(jì)選題思路：即根據(jù)學(xué)生就業(yè)簽約情況，結(jié)合學(xué)生在工作崗位的實(shí)習(xí)內(nèi)容，在專業(yè)方向的條件許可下，靈活的選擇學(xué)生畢業(yè)設(shè)計(jì)課題。讓學(xué)生在工作崗位的實(shí)習(xí)過程中，充分利用所學(xué)專業(yè)知識(shí)，解決具體工作問題，并將發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題、總結(jié)問題這一系統(tǒng)的過程加以整理，最終形成一份有價(jià)值、有內(nèi)容、生動(dòng)鮮活的畢業(yè)設(shè)計(jì)課題報(bào)告。這樣做，不僅能夠使學(xué)生盡可能直觀而充分的應(yīng)用所學(xué)專業(yè)知識(shí)，還可以鍛煉自己的實(shí)踐能力，為將來勝任工作崗位打下良好的基礎(chǔ)，而且，能夠大幅度的提高本專業(yè)畢業(yè)設(shè)計(jì)的選題廣度和完成質(zhì)量，充分發(fā)揮出工業(yè)工程專業(yè)教學(xué)靈活、手段多樣的特點(diǎn)。
4.專業(yè)化的實(shí)驗(yàn)室建設(shè)
為了使實(shí)驗(yàn)設(shè)備更好的服務(wù)于教學(xué)工作，讓學(xué)生更加直觀、更深層次的了解生產(chǎn)運(yùn)作的過程，最大程度的發(fā)揮實(shí)驗(yàn)設(shè)備的利用效率，實(shí)驗(yàn)室在現(xiàn)有基礎(chǔ)上對(duì)不同專業(yè)方向的實(shí)驗(yàn)進(jìn)行了有針對(duì)性地設(shè)計(jì)。如“設(shè)施規(guī)劃與物流倉庫實(shí)物模擬”、“witness生產(chǎn)與服務(wù)系統(tǒng)運(yùn)作仿真”、“金蝶k3/erp應(yīng)用軟件”“erp沙盤模擬”等，這些實(shí)驗(yàn)設(shè)施緊緊圍繞專業(yè)發(fā)展方向購置，不僅保證完成工業(yè)工程本專業(yè)人才培養(yǎng)模式的實(shí)踐教學(xué)要求，還能夠滿足我校工業(yè)工程、機(jī)械設(shè)計(jì)制造及其自動(dòng)化、車輛工程、測(cè)控技術(shù)與儀器、工商管理、安全工程、紡織工程等本科專業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的需要，而且將極大地改善仿真類專業(yè)基礎(chǔ)課程的綜合性、設(shè)計(jì)性和創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)的質(zhì)量。同時(shí)，我們還盡可能地將工業(yè)工程專業(yè)實(shí)驗(yàn)室建成開放實(shí)驗(yàn)室，將其建成我校本科生課外科技活動(dòng)和研究生培養(yǎng)及科學(xué)研究的基地，使該實(shí)驗(yàn)室所購設(shè)備效益最大化。在此基礎(chǔ)上，工業(yè)工程實(shí)驗(yàn)室為我校仿真技術(shù)、物流系統(tǒng)、機(jī)械設(shè)計(jì)與制造的科學(xué)研究與產(chǎn)品開發(fā)以及青年教師和研究生的培養(yǎng)提供一個(gè)平臺(tái)，使我校承擔(dān)科研項(xiàng)目的層次和數(shù)量上一個(gè)新臺(tái)階，并且增強(qiáng)了本專業(yè)為企業(yè)技術(shù)服務(wù)的實(shí)力。
三、教學(xué)實(shí)踐成果及發(fā)展前景
創(chuàng)新實(shí)施erp企業(yè)資源規(guī)劃管理認(rèn)證培訓(xùn)教學(xué)方法，通過課堂講授、課程設(shè)計(jì)、課外培訓(xùn)、認(rèn)證考試及模擬對(duì)抗、參加競(jìng)賽等手段，全方位開發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，使致力于在此專業(yè)方向發(fā)展的學(xué)生能夠獲得充分的培訓(xùn)及鍛煉，深受廣大學(xué)生的歡迎和支持。
工業(yè)工程專業(yè)只有進(jìn)行教學(xué)思路、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和教學(xué)手段的全方位改革，才能與時(shí)代共同前進(jìn)，才能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性和學(xué)習(xí)積極性。實(shí)施工業(yè)工程專業(yè)人才培養(yǎng)方案有以下幾點(diǎn)體會(huì)與同行分享：
專業(yè)方向、辦學(xué)思想一定要明確，工業(yè)工程是跨學(xué)科專業(yè)，科研究的方面很多，在辦學(xué)之初千萬不要多個(gè)方向“齊頭并進(jìn)”，要充分結(jié)合自身實(shí)際，突出本校專業(yè)特色，由點(diǎn)帶面、逐步發(fā)展；課程設(shè)置要做到基礎(chǔ)與應(yīng)用兼顧、理論與實(shí)踐并重、結(jié)合專業(yè)方向、突出學(xué)生特長(zhǎng)，給學(xué)生提供多種發(fā)展思路；[3]實(shí)踐環(huán)節(jié)注重應(yīng)用，盡可能給學(xué)生提供與生產(chǎn)實(shí)踐相關(guān)的實(shí)習(xí)、鍛煉機(jī)會(huì)，鼓勵(lì)他們多看、多想、多實(shí)踐、盡量多的將自己所學(xué)專業(yè)知識(shí)應(yīng)用到實(shí)踐環(huán)節(jié)當(dāng)中，為學(xué)生將來的就業(yè)發(fā)展提供支持；及時(shí)與學(xué)生溝通，了解學(xué)生的真實(shí)想法，教學(xué)相長(zhǎng)。
參考文獻(xiàn)：
[1] 薛偉.蔣祖華主編.工業(yè)工程概論[m]．北京：機(jī)械工業(yè)出版社，2009，2—6
