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開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇糧食工程技術與管理，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
摘 要： 農業是我國的第一產業，農業的可持續發展，對水利提出了較高的要求。水利工程在生態農業建設中具有極為重要的作用，搞好生態農業的關鍵就在于必須利用好水資源、加強水利工程建設、實現保肥、保土、保水的作用。如何在可持續發展戰略下實現水利工程與農業的協調發展是本文研究的重要內容。
關鍵詞： 水利工程；農業可持續發展；措施
Abstract: agriculture is the primary industry of our country, the agricultural sustainable development, put forward higher requirement for water conservancy. Water conservancy project in the construction of ecological agriculture has a very important role in ecological agriculture, the key is to make good use of water resources, strengthen the construction of water conservancy project, fertilizer, soil conservation, water conservation function. How under the sustainable development strategy of water conservancy project and realize the coordinated development of agriculture is the important content in the research of.
Key words: hydraulic engineering;agriculture sustainable development; measures
中圖分類號：F407.9文獻標識碼：A 文章編號：2095-2104（2012）
一、水利工程對農業可持續發展的采取的一些措施 農業可持續發展是科學發展觀在農業上的具體體現，要實現農業的可持續發展，需要多方面因素的共同努力，任何一個單方面的工作是無法實現可持續發展戰略下農業的科學發展的。農業的可持續發展，首當其沖的是對與農業聯系最為密切的水利工程提出了新的要求，水利工程必須順應農業的發展趨勢作出相應的改革和調整，如此才能實現農業的可持續發展。水利工程的改革發展，需要多方面的共同改進，我們主要從以下幾個方面來對我國的水利工程改革措施進行分析。 1.工程節水措施 包括灌溉工程配套、渠道襯砌、低壓管道輸水、機電井建設、地面灌溉設施改善、噴灌和滴灌系統，此類措施的基本作用是提高灌溉水的利用率和灌溉保證率。工程節水是我國水利工程在當前的發展趨勢中應當關注的一個重要問題，因為我國的水利工程建設正在隨著經濟水平的不斷進步在不同的地區進行著不同程度的調整，有一些全局范圍內的大型水利工程，同時也有各自水流流域內的一些小型水利工程。無論是大型的水利工程還是小型的水利工程，它們都要為農業灌溉服務，所以對于這些水利工程，特別是以農業灌溉為主要目的的水利工程，就必須重視工程技術措施在整個工程設計中的運用。 轉貼于 中國論文下載中2.農2.農業節水措施 包括土地平整、深翻深松、免耕少耕，平衡施肥、秸稈還田和增施有機肥，提高土壤肥力。改進種植結構和耕作技術，以及防風林建設和水土保持，此類措施的基本作用是提高農作物產量和產品質量，降低農田水分蒸發耗水量。農業節水措施，是對水利灌溉技術提出的高標準和高要求，對于提高農業用水效率這項重要的時代工程而言，要想將這項工作的效果發揮到最佳，就必須充分地正視技術創新在這項工作中所能夠起到的關鍵性作用。水利資源的保護，是一個系統的工程，必須將整個水利資源開發利用的各個細節工作納入到農業節水的系統工程中來。在水利資源的開發和利用工程中，不可避免地會涉及一些工程技術，這些工程技術水平會直接影響到整個水利工程的技術水平和技術效果。對這些工程技術進行改革和創新，是現階段提高我國農業用水利用和開發效果的一個重要方面。 3.考慮農業種植結構 節水灌溉的目的是提高水的利用率和水分生產率，但僅靠節水灌溉工程提高水分生產率是很有限的，灌溉和農業措施的結合，不僅是提高水分生產率的需要，而且是農民增收增效的需要。除滴灌和地下灌溉形式外，其余節水灌溉形式都難以減少作物的棵問蒸發，特別在作物生產前期，作物的遮蔭率低，棵間蒸發量大。通常推廣的農業節水技術有：耕作保墑技術，如“虛實并存”耕作技術；秸稈、地膜覆蓋技術；噴灑抗旱劑如旱地龍；使用保水劑；采用抗旱新品種等。農業種植結構的調整應該遵循的一個基本原則就是因地制宜，針對不同的地區特征來選擇不同的農業種植結構。 4. 加強節水工程管理 節水灌溉重建輕管的問題，已經引起人們的高度重視，特別是社會主義市場經濟條件下和現有的生產方式下顯得尤為重要。國內外的有關專家認為，節水灌溉工程的管理占總效益的50％，由此可見管理工作的重要性。事實上，工程建設好，因管理不善使工程效益難以發揮的例子并不鮮見，哪里工程管理好，哪里效益就高。隨著我國市場經濟的進一步繁榮和發展，資本市場對農業的關注度也有所上升，在我國出現了一些較為新興的灌溉服務公司，以及各地成立的節水抗旱服務組織，在工程的管理運行方面積累了一些經驗。各地推廣的小型農田水利工程的租賃、拍賣、承包等形式，對于明晰產權，國有資產保值增值，調動農民的積極性都有重要的作用。 二、水利工程對農業可持續發展的要求 農業的可持續發展的提出，標志著人類對生態環境和社會現實的覺醒，也反映了人類在考慮自身生存問題上的重大進步。 過去，在農業發展中片面強調水資源開發，著眼于當前的增產。而持續性農業發展更關注的是未來的發展，關心的是在開發灌溉水資源的過程中，增強農業后勁，而不是隨意破壞農業環境。 解決我國糧食問題，必須立足國內，依賴國際市場，不僅存在巨大的經濟風險，而且存在著巨大的政治風險。糧食作為政治武器的運用，并不新鮮。國外有人叫嚷“誰來養活中國?”給我們敲了警鐘。我們適當進口一點糧食以調節國內市場，過去這樣做了，今后還會繼續這樣做，但絕不能把解決糧食問題寄托在別國身上。八屆人大四次會議上提出:實施科教興農，增加農業投入，嚴格控制占用耕地，確保糧食種植面積，增加化肥供應，培育良種，調動農民種糧積極性，等等。但必須指出，水利不興，農業不穩，這是關鍵所在，重中之重。現在的水澆地，一般單產可達7500—15000kg/mZ，而旱地750—1500kg/mZ還難保。所以，只有有了水，才能擴大灌溉面積，再配合其他增產措施，才有可能大幅度增產糧食。如果不從根本上改變靠天吃飯的局面，又怎能有效地保障糧食穩產高產?沒有水，光和熱再好，施肥再多，也不起作用。不管作物品種多么優良，農田管理多么科學，政策多么正確，一次大旱，可以赤地千里，顆粒無收;一場大水，可以沖得蕩然無存。水旱災害無情地吞噬著人們的糧食、財產和生命，即使動員人民群眾搶險救災，化險為夷，每年也要付出很昂貴的代價。這就迫使我們不得不對水利刮目相看，并重新認識它的意義和作用。 參考文獻： ［1］張含英.政企分開，建立現代水利企業制度.中國水利，1994，（3）. ［2］相昆.95年水利工程發揮巨大效益.中國水利，1995，（11）. ［3］高明.論自然資源集約利用與經濟技術政策［J］.生態經濟，2006，（2）：33-37. ［4］黃守宏.論市場經濟條件下農業的基礎地位［J］.經濟研究，2010，（1）：24-30.轉
[關鍵詞]工程人才 培養模式 實踐能力
[作者簡介]肇立春（1966- ），女，遼寧丹東人，沈陽師范大學糧食學院糧食系主任，教授，碩士，研究方向為糧食工程教育。（遼寧 沈陽 110034）
[課題項目]本文系2012年遼寧省高等教育教學改革立項項目“高等工程教育專業教師工程實踐能力培養的研究與實踐”（項目編號：[2012]130-875）和2012年度遼寧省教育科學“十二五”規劃課題“高等工程教育工程化人才培養模式的改革與實踐”（課題批準號：JG12DB337）的階段性成果。
[中圖分類號]G647 [文獻標識碼]A [文章編號]1004-3985（2014）12-0031-02
近年來，高等工程教育發展很快，工程技術人才培養備受關注。現代工程的內涵已開始向著“大工程”和“系統工程”方向發展，這就要求工程技術人才不但要具備扎實的理論基礎和較寬的知識面，還要具有創新精神、創新能力和工程實踐能力。沈陽師范大學糧食工程專業屬工程類的工科專業，在糧食工程專業人才培養上，主要圍繞學制分段、課程體系、教師能力、實踐教學、產學研合作、基地建設等部分核心要素進行了改革與創新實踐。以下本著明確定位、找尋問題、解決問題的思路，對糧食工程專業人才培養模式中核心要素的創新實踐加以介紹。
一、工程人才的規格定位
工程人才的基本特征可概述為三個方面：厚基礎，指基礎理論知識是創新的前提和發展的支撐；強技能，指強化工程實踐動手能力和操作技能，是工程人才區別于其他人才的重要特征；重應用，指具有發現問題、辨識問題的敏感性，能熟練地運用各種知識和技能進行分析和研究，創造性地解決實際問題，是工程人才的顯著特質。
二、工程人才培養模式中的突出問題分析
糧食工程專業開辦伊始，我們對專業的培養模式與培養方案進行了深入的研究與論證，通過運行與分析，總結了專業人才培養遇到的主要問題：
1.工程化課程體系構建不成熟。要強化學生創新能力、實踐能力與協同能力的培養，不僅要在實踐環節改革傳統的培養模式，更重要的是按照工程要求構建課程體系與教學內容。專業原有的培養方案對課程體系的工程特征探究不透徹，沒有完全抓住工程人才的特質。主要表現在：對三個專業方向的專業課沒有進行整合；對支撐專業課程的基礎課沒有進行工程化論證；教學內容偏重理論，強調完整性，使有些課程內容重復，部分內容偏離專業人才培養需要。
2.實踐教學體系改革不到位。實踐教學環節是工程人才培養的靈魂與根本。傳統的實踐教學體系距工程技術人才的培養要求還有差距，主要表現在：（1）實驗、實習、實踐環節的真題真做較少，驗證性實驗居多，開放性、綜合性實驗挖掘不夠，實踐體系沒有自成模塊。（2）面向全體學生能力培養的有針對性的訓練與強化不夠，大學生課題也局限于部分學生。實踐教學環節管理不到位，實踐教學體系不夠完整。（3）教師與實驗員的責任意識與工程實踐能力欠缺，實踐教學硬件條件不能完全滿足人才培養需要，這些都是實踐教學體系中亟待解決的問題。
3.“產學研合作”模式運行的問題較多。（1）產學研合作模式偏離本質。沈陽師范大學的產學研合作模式過去是一種“以學校為主的模式”，學校主動向企業界尋求合作，企業對合作缺乏積極性，偏離了產學研合作的本質目標。（2）產學研合作流于形式。企業視產學研合作為短期行為，學校的理論與實踐脫離，使產學研合作機制還停留在淺層次的運行層面，產學研合作缺乏依據和潛力。（3）產學研合作渠道單一。產學研合作大多是單項的、不廣泛的合作，合作渠道只停留在“認識實習、生產實習”這一層次，缺乏合作內容與文化的融合，以及有深度的彈性學制等。
4.部分專業教師的工程實踐能力不強。專業教學團隊的工程實踐能力主要呈現兩種狀況：一是高學歷教師，個人定位主要以研究為主，對工程設計、工程改造、技術服務等內容比較陌生；二是畢業后直接到學校任教的教師，因常年承擔大量的理論授課任務，很少下到企業或參與企業的實踐項目，教學能力較強、實踐能力較弱。
三、工程人才培養模式核心要素的創新探索
近年來，工程教育提出“回歸工程實踐”的改革理念，重視工程教育的實踐性和創新性，使高等工程教育的內涵得到新的詮釋。工程人才的培養，核心在于學生工程實踐能力、工程設計能力和工程創新能力的培養。我們在人才培養過程中圍繞培養模式的幾個核心要素進行了較有成效的探索與實踐，收到了良好效果，并總結了工程人才培養模式核心要素創新的經驗。
1.實行學制分段，是工程人才培養模式創新的基礎。工程型人才需要較強的工程實踐能力，學術型人才需要高深的基礎理論知識。為此，我們將培養方案中的四年學制分三個學習階段：即一年半的通識教育課程，一年半的專業基礎和專業方向課程教育，一年的針對“行業性、應用性、社會性”的“準工作”實踐。學生在專業基礎和方向課程結束后可選擇“人才培養類型”：選擇工程人才類型，參加“準工作”實踐；選擇學術人才類型，參加“理論研究模塊課程”學習，方向主要為考研。
2.課程體系的工程化解構與重構，是培養模式改革的核心。整合的重點是打破學科系統性、完整性的束縛，依據專業方向將專業課進行工程化解構與重構。以專業核心能力為依據，將基礎課程進行工程化重構，以夠用為度，為專業人才的工程化能力培養奠定基礎；對專業方向課程進行整合，將各個專業方向共性課程內容集中為一門課，使其對每個方向的核心專業課均有支撐，將節約下來的學時與學分用于工程實踐能力訓練；對專業課程的教學內容，按照以生產工藝過程為導向，以工程能力培養為核心，以典型工作任務為載體，以真實工作情境為依托，實施教學過程，并引入校企合編教材，及時引進學科領域的新技術、新工藝、新設備，這樣才能將專業課程體系與專業特色、人才特色進行有效融合，按照工程人才規格重構課程體系。
3.提高教師工程實踐能力是工程人才培養的保障。要強化教師的實踐意識，以工程能力強的教師為骨干與引領，充分利用教師的各方面資源，帶領與指導全體教師開展工程實踐能力提升工程。通過以提升教師的實踐意識為內在動力、安排教師下基層頂崗實踐為主要途徑、開展橫向課題研究和為企業技術服務為有效措施、參加各級各類短期技術培訓為有益補充、強化校外實踐基地建設為基礎保障、深化教師引進制度改革（重視學歷與工程經歷）為輔助手段，以教師實踐能力考核為最終評價，構建教師工程實踐能力培養模式，有效開展了教師工程實踐能力的培養工作。
4.強化與創新實踐教學體系是工程人才培養的重要手段。實踐教育是一種教育理念，不單指實驗、實習、畢業設計等工程實踐教學環節，更重要的是要在人才培養全過程中，抓住培養學生實踐創新能力這個關鍵。為此，我們對實踐教學進行了有效的改革與創新，本著可行、必要、有效的原則，強化實踐教學改革。（1）培養方案中實踐教學環節所占比重控制在30%以上，學生累計在企業的工程實踐時間達到一年以上。實踐教學由課程實驗、社會實踐、課程設計（實訓）、金工實習、專業課綜合實驗、認識實習、專業實習、畢業實習（準工作實踐）、畢業設計（論文）等構成。在培養方案中，保證“校內實踐教學”“假期社會實踐”“企業專業實習”三環連動，貫穿始終。（2）加強校內實驗的管理與改革。實驗管理：實驗學時達到課程總學時的40%以上的課程，將實驗課時單列，作為一門獨立的課程考核，提升實驗課效果，增強學生實踐操作技能的培養。實驗改革：將驗證性、重復性、演示性實驗的被動實驗模式逐步向創新性、針對性、設計性的實驗教學模式轉變。課程教學大綱中除了必要的基本訓練實驗項目外，還要安排開放性實驗項目，體現學生在實驗教學中的主體地位，允許學生自行設計實驗方案，充分發揮學生在實驗中的想象力和創造力。另外，實驗室堅持經常性的向學生開放，鼓勵學生在課余時間開展應用性課題實驗。（3）增強課程設計與畢業設計的針對性與實用性，學生可以根據教學要求自選設計題目，尤其注重選擇實用性強、大小適中的設計題目。畢業設計要防止題目雷同，做到一人一選題，且設計題目來自生產實際，真題真做，設計內容不重復。（4）完善校內實踐基地資源建設。校內實踐基地的建設內容主要包括硬、軟環境建設以及建設目標。硬環境包括：實踐教學基地的硬件設施基礎建設、實踐教學環境的資源分配、建設經費來源等；軟環境包括：實踐教學管理體系、與企業的合作開發、實踐教學質量考核與保障措施等。校內基地建設的最終目標是保證實踐教學的正常運行和學生校內技能的培養，其裝備與技術力量能夠滿足為企業提供生產服務以及實現校際間的設備資源共享這一目標。
5.產學研結合是工程人才培養的重要依托。我們本著先選好合適的企業（優選處于行業發展前沿的朝陽企業、擁有自身核心技術和原創成果的企業），再確定合作切入點的方針，按照互利、雙贏的原則，尋求共同發展的有效模式。除了實習、實踐基地之外，學生的課程設計、畢業設計課題也結合糧油企業的生產、科研實際開展。同時，我們還設立了由企業冠名的諸如“中糧香雪杯”“佳玉米業杯”“嘉里金龍魚杯”等各類實踐活動，由企業評選實踐標兵，頒發證書與獎品。
經過近幾年的產學研合作實踐，我們在以下幾個切入點進行了有效的嘗試（如下圖所示），豐富了產學研合作的內容，推動了產學研合作的發展。
創新工程技術人才培養模式是高等教育的有效探索，希望通過我們的實踐，能夠對工科院校工程人才培養模式的改革與創新有所借鑒。
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論文摘要:介紹我國水資源現狀和農業用水狀況，通過分析節水灌溉的發展趨勢，指出了在我國農業節水灌溉的現狀和推廣中出現的問題，并針對出現的一系列問題，提出了相應的對策。
水資源作為生態與環境的基本要素，又是基礎性的自然資源和戰略性的經濟資源。隨著經濟社會的迅速發展，水資源已經成為經濟社會發展的重要制約因素。在2002年南非約翰內斯堡舉行的可持續發展世界首腦會議上，水被列為可持續發展的五大世界性課題之首，水與發展、水與環境，水的管理問題得到了世界各國的高度關注。加強水資源管理，科學配置，節約用水已經到了刻不容緩的地步。
1 我國的水資源現狀與農業用水狀況
我國水資源總量為2．8 X 10 rn3，占全球總量的 6％，在巴西、俄羅斯和加拿大之后 ，位居第 4。但我國人口眾多，人均下來只有2 200 m3，僅為世界平均水平的1／4，在世界上位居 121位 ，是全世界 13個人均水資源最匱乏的國家之一。而實際上，扣除難以利用的洪水徑流和散布在偏遠地區的地下水資源后，我國現實可利用的淡水資源量則更少，僅為1．2 X 10 m3左右，人均可利用水資源量約為900 m3，并且分布極其不均衡。由于經濟生活的迅猛發展 ，水污染問題越來越嚴重 ，不僅降低了水的使用功能，進一步加劇了水資源的短缺。
長期以來，農業和農村生活用水占全國用水總量的絕大部分。但是，隨著工業化和城鎮化的推進，這個比重在逐漸下降，但是，過去幾年農業用水的減少是以糧食產量的不斷下降為代價的。在保障糧食安全的前提下，最根本的選擇是提高糧食的單位面積產量…。而由于單位用水量對糧食產量的貢獻率遞減，對糧食單產提高的需求使未來對灌溉用水的需求以更快的速度膨脹。而在目前以及未來發展的情況下，農業不可能再獲取更多的水資源，就現有的農業灌溉水平和用水模式而言，我國的農業灌溉問題就更為突出。
2 關于節水灌溉和節水灌溉技術
2．1 節水灌溉
節水灌溉，簡單的來講就是指采用先進的農業節水技術，提高灌溉水的利用率和水的生產率。換言之，節水灌溉是用盡可能少的水投入，取得盡可能多的農作物產出的灌溉形式。節水灌溉的內容大致包括：水資源的合理開發利用；節水工程技術；節水農業技術；節水管理技術。
2．2 節水灌溉技術
灌溉用水從水源到田間，到被作物吸收、形成產量，主要包括水資源調配、輸配水 、田間灌水和作物吸收等 4個環節。在各個環節采取相應的節水措施，組成一個完整的節水灌溉技術體系，包括水資源優化調配技術 、節水灌溉工程技術、農藝及生物節水技術和節水管理技術。其中節水灌溉工程技術是該技術體系的核心，已相對成熟并得到普及，其它技術相對薄弱，急需加強研究開發和推廣應用。
(1)灌溉水資源優化調配技術。主要包括地表水與地下水聯合調度技術、灌溉回歸水利用技術、多水源綜合利用技術、雨洪利用技術。
(2)節水灌溉工程技術。主要包括渠道防滲技術、管道輸水技術、噴灌技術、微灌技術、改進地面灌溉技術、水稻節水灌溉技術及抗旱點澆技術。直接 目的是減少輸配水過程的跑漏損失和田間灌水過程的深層滲漏損失，提高灌溉效率。
(3)農藝及生物節水技術。包括耕作保墑技術、覆蓋保墑技術、優選抗旱品種、土壤保水劑及作物蒸騰調控技術。目前，農藝節水技術已基本普及，但生物節水技術尚待進一步開發。
(4)節水灌溉管理技術。包括灌溉用水管理自動信息系統、輸配水自動量測及監控技術，土壤墑情自動監測技術、節水灌溉制度等。其中，輸配水自動量測及監控技術采用高標準的量測設備，及時準確地掌握灌區水情。
2．3 國內外節水灌溉技術的發展趨勢
(1)因地制宜，繼續普及與推廣噴、微灌技術。在節水灌溉模式中，噴、微灌應用越來越多，目前國內外噴、微灌技術正朝著低壓、節能、多目標利用、產品標準化、系列化及運行管理 自動化方向發展。任何一項節水灌溉技術都有其適用的 自然條件 、經濟條件，普及與推廣噴 、微灌技術必須堅持因地制宜。此外還有地下滴灌技術。
(2)灌溉渠系管道化。上世紀 80年代中期以后，日本新建灌溉渠系的大部分都采用管道化。美國約有 1／2的大型灌區實現了管道化輸水。我國已基本普及了井灌區低壓管道輸水技術 ，今后的發展方向是大型渠灌區渠系管道化，并加快相應大口徑塑料管材的開發生產。
(3)現代精細地面灌溉技術。土地平整是改進地面灌溉的基礎和關鍵，由于我國地面灌溉量大、面廣，需要采用推廣應用激光控制平地技術、水平畦田灌溉技術、田問閘管灌溉系統以及土壤墑情自動監測技術等一切改進地面灌溉措施，逐步實現 田間灌溉水的有效控制和適時適量的精細灌溉 。
(4)研究和推廣非充分灌溉技術。非充分灌溉理論將與生物技術、信息技術及“四水”轉化理論等高新節水技術和理論相結合，創建新的灌溉理論及技術體系，它將對現有灌溉工程的規劃設計及灌溉管理模式等產生巨大的沖擊和影響。
(5)“3S”技術在農業節水中的應用。現代農業是以高新技術應用為標志。在西方發達國家，通過遙感(RS)、地理信息系統(GIS)、地球定位系統(GPS)及計算機網絡獲取、處理、傳送各類農業信息的應用技術已到了實用化的階段，中國在這方面的工作也開始起步，如作物估產、土壤含水率分布的監測等，如果能在農業節水中推廣應用“3s”技術 ，產生的節水效能將是革命性的。 此外，國外還 出現 了地面浸潤灌溉、坡地灌水管灌溉、土壤網灌溉、繩索控制灌溉等新的節水灌溉技術，都對我國的節水灌溉有積極的參考借鑒意義。
3 我 國農業節水灌溉的發展
3．1 我國農業節水灌溉的現狀
根據《中國水利年鑒 2005》的統計數據，截至 2004年底，我國灌溉面積為0．615×los hm2，其中有效灌溉面積0．562×los hm2，節水灌溉面積為0．203×los hm2，占有效灌溉面積的36．1％；其中噴滴灌和微灌面積315．447 X lo4 hm2，占節水灌溉面積的 15．5％，占有效灌溉面積的5．6％；低壓管道輸水灌溉面積470．627×lo4 hm2，占節水灌溉面積的 23．1％；其余為渠道防滲和其他節水工程，占節水灌溉面積的 61．4％。2005年的耕地面積為1．221×los hm2，由此看出，全國約有1／2的耕地面積沒有灌溉設施；約2／3的有效灌溉面積還在沿用傳統落后的灌溉方法。在節水灌溉面積中，采用現代先進節水灌溉方式的微乎其微，絕大部分只是按低標準初步進行節水改造，輸水渠道的防滲襯砌率不到 30％。
3．2 推廣農業節水灌溉出現的問題
(1)節水法規制度建設不健全，未形成水市場，缺乏強有力的政策支持。雖然我國近期大力推動節能減排，也出臺了一系列的包括節水在內的節能條例，但不可否認的是，我國節水法規制度方面的建設很不完善，尤其灌溉用水的市場機制不健全。其次，農用水價偏低，未形成水市場，調節手段單一。再就是政策扶持力度不夠，優惠措施不到位，都不利于節水灌溉工作的實施。
(2)多頭管理導致“水亂”，影響節水灌溉推廣。地方水務存在多頭管理的問題，出現“城鄉分割、職責交叉、多頭治水”等弊端嚴重，在水資源與供水管理 、排水與河道管理、河涌綜合整治涉及的截污、堤岸建設和環境、綠化工程、城市供水與農村供水、涉水工程審批等環節上權責不明，政事和政企不分，嚴重影響了節水灌溉的推廣。其次，重建設、輕管理仍然是長期以來沒有解決好的問題。
(3)農民群眾的認識程度低，不具備水資源危機意識。很多地方老百姓養成了“一條土渠一把掀，開個豁子隨便澆”的大漫灌思想，認為“有河就有水，挖井就有水，水是用不完的”，對水資源缺乏認識不到位，沒有水資源危機意識，節水意識淡薄，導致了抵觸情緒。又由于節水灌溉將打破以往農作方式，這也給農民群眾帶來了新問題，因循守舊的思想促使著他們抵觸此類工程。
(4)地方政府支持與否是節水灌溉推廣的瓶頸。很多地區借節水灌溉的幌子騙取國家資金，這些工程往往是形式主義，面子工程，往往是“領導來了放一放，領導走了蓋起來”，甚至到最后不了了之，給當地的群眾造成了很大的心理傷害。
新疆很缺水，群眾普遍對節水工程有較高的認識，再加上兵團化的管理，對推廣節水灌溉起到了組織保障。但對于有水灌溉的東部平原區來說，就沒有那么高的積極性去節水灌溉。即使做了節水的工程 ，但也不會有節水的積極性。以灌區工程為例，灌區做了節水工程措施節水了，但直接的問題是灌區管理部 門收繳的水費少了收入就少了，這個損失如何進行彌補?節約的水如果用到工業上會創造更大的價值，那就是全社會收益，應由政府主導來對灌區管理部 門做補償 ，但現在尚未建立一個有效的補償機制。
(5)節水灌溉只適合規模化生產需要，投入很大。節水灌溉的工程一次性投資是很大的，以噴滴灌為例，教科書中說的造價約15 000元／hm2，其實這個造價應該是說管網部分，而非全部工程。一個節水灌溉工程需要有動力源、水源、取水設備、水處理設備、輸水管、分水的三通、多通、灌水器等多種設備。這里水源部分又有河水、泉水庫水、方塘水、井水等 ，而這些攔蓄設施的造價是很高的。 由于集中種植，又涉及到產品銷售等問題，不適合散戶發展節水灌溉。因此說節水灌溉只適合規模化土地種植采用 。
(6)節水灌溉工程的技術培訓、技術支持等服務不到位。投資建設了節水灌溉工程，有時候卻得不到足夠的技術培訓，甚至由于各種原因，得不到后續的技術支持因此，對作為使用者的農民群眾來說 ，節水灌溉工程就等于毫無用處。
總之，資金、政策、管理、觀念 、技術支持等問題制約著節水灌溉的推廣。
3．3 逐步推廣節水灌溉，循序漸進
(1)加強宣傳力度，提高節水意識。發展節水灌溉作為我國的一項國策，要首先在群眾中建立起水資源有限和水危機的意識，變被動接受為主動節水，積極投入到節水灌溉的開展中去，有利于節水灌溉的快速推廣，使農民節水增產增收。
(2)政策配套改革，加強引導。加快我國的節水法規制度的建設和健全，尤其加快水價改革措施，加強節水灌溉中的管理環節，逐步實現以水養水，達到節水 的良性循環，通過管理降低成本，理順體制，提高節水效益。出臺相關優惠政策，鼓勵農民參與節水，加強引導力度。
(3)快建立水市場，形成補償機制。在加快水價改革的基礎之上，更需要加快研究建立水市場，用市場經濟的杠桿來促進節水意識。而在水市場的框架 內，建立合理、有效的補償機制，形成“誰收益，誰補償”的用水氛圍，帶動農民群眾節水的主動性，進而促進節水灌溉工程的推廣 。
(4)變多頭管理為統一管理，更有效推進節水灌溉。現在相當多的地方比如廣州，已經開始成立統一管理涉水事務的水務局，類似這樣的理順的管理結構，將有利于解決水務管理工作中存在的諸多弊端與瓶頸 ，更能有效推進節水灌溉。
(5)優先在灌溉條件差地區進行推廣。灌溉條件差的地區，糧食產量低，通過廣泛推廣節水灌溉工程，利用有限的水資源實現增產，讓農民增產又增收，農 民致富，在區域性的范圍內起到一個示范帶頭作用。
(6)以國家投入為主。我國農民收入水平相對較低，而節水灌溉的效益主要體現在改善生態環境等社會效益方面，要求農民投入太多的資金用于發展節水灌溉是不現實的。從現階段的國情來看，除發展溫室大棚或經濟作物等高產出的節水灌溉，以業主或農民為主投入外，我國節水灌溉的投入應以國家為主。
(7)統籌安排，因地制宜，切勿盲目。在發展節水灌溉采取的措施上，要打破常規，采取非常措施，改分散為集中、改小打小鬧為戰略安排、改單純搞示范點、示范區為全流域綜合治理，改以需定供為以供定需，改追求工程建設規模為出臺重大管理舉措，統籌安排，合理發展。我國地域廣闊，各地經濟條件不同，作物類型有別，氣候差異較大。因此，發展節水灌溉要從各地的實際出發，在充分考慮當地 自然條件和農村社會經濟水平的基礎上，因地制宜地選取各種適宜的節水灌溉技術和模式。
(8)強節水灌溉相關技術的創新研究：①對于節水灌溉設備而言，要組織力量進行技術攻關，研制低成本、使用環保材料、物美價廉的節水灌溉設備；②要發展一批以節水灌溉為主要服務內容的具備咨詢、規劃 、設計為一體的技術服務公 司、營銷與培訓相結合的經濟實體等多種形式組成的節水灌溉產業化技術支持體系。
總而言之，節水灌溉工程推廣，任重而道遠。我們有理由相信，通過節水灌溉的逐步推廣使用，實現水資源的科學開發，節約用水，實現水資源的可持續利用，指日可待。
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關鍵詞：節水灌溉 節水工程 選擇
0 引言
莆田市各縣區的土壤類型、作物種類、氣候條件、水資源狀況、經濟條件、生產力水平等均不相同，在選擇節水灌溉工程類型時，因各種節水灌溉工程技術均有各自的特點，應按照“因地制宜、技術先進、循序漸進”的原則，著重考慮以下幾種問題。
1 不同工程的水源狀況
水源是節水灌溉工程中首要考慮的問題。對具體工程來講，水源條件對工程類型選擇影響很大，如山區中的一些果樹種植區，大部分為微型水源工程，水資源量非常有限，若推廣地面灌溉成大水漫灌，水量嚴重不足，控制面積很小，因此，推廣果樹噴灌、滴灌、水量出流灌等灌溉技術，盡量投入較大，但效益高，農民積極性高，應用就很成功。
2 灌區的經濟條件，農民的經濟承受能力
按照“誰受益，誰負擔”的原則，節水灌溉工程應由政府和農民共同投資，但國家和地方政府的投入是有限的，投資和受益的主體是農民，因此，要通過示范推廣，提高農民的認識水平。政府要引導農民推廣節水灌溉新技術，在選擇工程形式時，要考慮農民的收入水平，投資方面，不能在大面積推廣中片面追求投資的工程形式。比如秀嶼區丘峻地帶，農作物多采用渠道防滲技術結合應用灌或溝灌技術，推廣節水灌制度，按照規范要求確定防滲工程和田間工程標準，灌溉水的利用率和水分生產率會有大的提高，投資低，農民容易接受。但農村勞動力，又能使其他行業創造更高的效益。莆田市的節水灌溉工程形式的選擇，不應當超越歷史發展階段和當地經濟條件，在沒有進行技術經濟條件論證的情況下，不能簡單地把兩種不同的工程類型進行比較。
3 與當地的生產方式和農業現代化進程相適應
進行九十年代以來，灌溉工程建設已引起了各級政府和廣大農民的高度重視，水利投入的加大，水資源的供需矛盾尖銳化，促進了節水灌溉技術的發展，農業機械化、現代化進程加快。為了保證農民的利益，中央制定了土地承包30年不變的政策，這為節水灌溉技術的發展提出了新的課題，如何使節水灌溉技術的發展與現有的農業生產方式相適應？同時又要和農業現代化建設相協調？比如大田噴灌技術，如果不解決種植多樣化的問題，不形成規模經營和社會化服務的條件，是難以大面積推廣的。要解決種植多樣化的問題的方法是統一規劃，適度規劃經營和建立社會化服務體系或供水公司進行管理，解決了某些類型的節水灌溉技術與生產方式和農業現代化建設不適應的問題。
4 必須搞好效益分析
在我國社會主義市場經濟體制逐步完善的過程中，經濟效益成為建設節水灌溉工程的敏感性問題，農民注重的是自身的經濟效益，灌區注意的是管理單位的整體效益，國家在重視經濟效益的同時， 更重視社會效益、生態環境效益。在節水潛力最大的糧食作物中推廣節水灌溉技術，由于水價低、糧食作物的對比效益低，選擇灌溉工程形式應慎重。同時，節水灌溉工程的建設，必須多方籌集資金，實在經濟，社會效益和生態環境的統一。
5 參考成功的經驗，考慮技術的成熟程度
不管哪一種節水灌溉工程形式，都有其工程技術特點，也有其使用范圍，對于類似條件的地區應優先采用應用成功的技術，對于應用不成功的技術，要分析總結原因，慎重采用。同時，在選擇工程形式時，要重視設備水平，技術成熟程度，有些不太成熟的技術如嘇灌技術等要先試驗，后推廣應用。
6 非工程節水措施和農業種植結構
節水灌溉的目的是提高水的利用率扣水分生產率，但僅靠節水灌溉工程提高水分生產率是很有限的，灌溉和農業措施的結合，不僅是提高水分生產率的需要，也是農民增收增效的需要。除滴灌和地下灌溉形式外，其余節水灌溉形式都難以減少作物的棵間蒸發，特別在作物生產前期，作物的遮陰率低，棵間蒸發量大。通過農業節水措施減少這部分蒸發，在相同產量水平下水分生產率會大有提高。通常推廣的農業節水技術有：耕作保滴技術，如“虛實并存”耕作技術。吉稈、地膜覆蓋技術。不同的農業種植結構，要采取不同的節水措施，同時要考慮扣非工程措施的結合。
一、推廣具有長期性
與其他任何一項農業新技術推廣一樣，現代物理農業工程技術的普及應用需要一個循序漸進的過程，而且可能是一個更長期的過程。既要對現代物理農業工程技術有正確的認識與定位，又要對現代物理農業工程技術目前所處的階段有正確的認識與定位。作為一種農業生產裝備，現代物理農業設備在應用中被農民認識需要一個更為緩慢的過程，原因在于現代物理農業工程技術使用的效果往往需要一個農業生產季節才能顯現出來，或者是通過改善環境助長農業發展，創出間接的效益。眾所周知，農業機械在作業中的效果立竿見影，農民能看到，比如，播種作業，播種機前行一段距離，種子就被施播入土，完成其工作任務；收獲機作業時，我們可以隨時目睹農作物被收獲的場景。而現代物理農業工程技術的作用，往往是不能隨即顯現的，如種子磁化，磁化后的種子需要在出苗，甚至收獲之后才能顯現出效果；再如聲頻助長，聲波儀每天2～3小時的使用，但肉眼很難觀察到農作物生長的差異，只能在歷經一段作用時間之后（技術效果的顯現往往需要一個周期的生產實踐才能充分展示），與比對試驗田植株的測量之后才能得出結果。其中，很多結果是要在收獲之后才能得以確認。所以，現代物理農業工程技術推廣具有長期性。現代物理農業工程技術的推廣，必須遵循技術推廣的階段演進規律，即試驗、示范和推廣的三階段性，切不可操之過急。要選好試驗點，制定周密的試驗方案，與本地區農業生產方式有機結合開展試驗；在取得一定試驗經驗的基礎上；開展小規模的示范工作，在示范階段重點解決技術規程的成熟性；通過示范將技術規程定型之后，再開展更大規模的推廣。
二、推廣需要強化宣傳
宣傳是技術推廣必可少的手段。現代物理農業工程技術的推廣，加強對公眾宣傳引導很重要。因為該技術的應用效果，經常是一種延后或以“隱秘”的方式表現出來，所以更需要強有力的宣傳。政府部門、科技推廣部門應充分發揮在政策導向、宣傳教育等方面的作用，利用各種媒體及時環境污染狀況，讓公眾認識到農業環境污染的嚴重危害性，向農民宣揚資源節約、環境友好的理念和現代物理農業工程技術相關知識及其重要性。通過宣傳新的科技知識來改變農民傳統的觀念，增強農民發展物理農業的信心。現代物理農業工程技術畢竟是新技術，因此，宣傳要到位，及時貼切，增加可信度，既有說服力還要保持原汁原味，不能隨意夸大其詞，真正發揮宣傳的導向作用。
三、推廣要注重方式方法
搞好基礎技術試驗和研究是做好一項新技術推廣應用的前提條件，要通過大量的試驗示范工作，用事實說話，用大量的試驗對比結果打消農民心頭的疑慮，才能在農民接受新事物時產生巨大的說服力。
在現代物理農業工程技術推廣過程中，良好的方式方法是非常重要的。點、線、面結合進行示范、推廣是基本的方式方法。一是要突出抓“點”，即培育現代物理農業工程技術應用示范戶，在資金、技術、信息等方面給予重點幫助、扶持；二是要突出抓“線”，即成立現代物理農業工程技術服務機構、組織，發揮指導、推動作用；三是要突出抓“面”，即建立較大規模應用現代物理農業工程技術的示范園區。在整個工作進程中，典型示范應用是技術推廣的有效手段和重中之重，要從典型試驗、示范中不斷總結經驗，驗證技術規程和方法，力求將該技術深入而廣泛地推廣應用。
在農業技術推廣過程中，除上述推廣方式上的點、線、面結合外，還有工作流程中的點、線、面結合。所謂流程中的點，就是科技項目的立項、培訓、現場推動、總結等項目節點。所謂線，就是隨時間的推移，將這些點連接起來，使整個推廣工作循序發展，而不是孤立的幾個時間點或項目管理點，成為一個完整的工作流水線。所謂面，就是在整個推廣項目的進程中，加強宣傳和信息傳播，使項目呈現整體或立體的推進，不因為時間、空間的間隔而使項目有所停頓，充分利用現代傳媒的穿透性來宣傳新知識、新技術、新裝備、新經驗，實現項目的全面推動。
四、推廣要注重協調性
一方面，技術推廣中還要充分注重各方面要素的協調性。
現代物理農業工程技術項目實施中，先是通過試點取得經驗，并不斷總結區域性典型技術模式再大力推廣應用。需要注意的是，現代物理農業工程技術本身并不是一項單一的技術，而是一個完整的技術體系，因此，要將現代物理農業工程技術逐步由單一演進到體系進行推廣；其二，在推廣應用中還必須將現代物理農業工程技術與其他技術有機結合起來實施；其三，將技術的實施深化到改造傳統農業生產方式上，建立新型的物理農業生產模式。
在現代物理農業生產模式定型之后，即總結提升現有成熟的物理農業工程技術，篩選出針對不同經濟條件和生態類型的實用技術體系及其生產模式，同時樹立起一批現代物理農業工程的典型，在此基礎上開展更大范圍的農業生產模式的規劃、建設。
[關鍵詞]農田水利建設；發展對策；發展現狀；節水灌溉；
中圖分類號：S27 文獻標識碼：A 文章編號：1009-914X（2017）02-0229-01
農田水利是影響農業發展、社會穩定、經濟發展的關鍵性因素，所以要因地制宜的發展農田水利工程，目前我國的農田水利存在著不少的問題，其中影響最大、最難解決的問題有很多水利設施病險隱患復雜、農田蓄水工程比較少、工程調節水資源的能力比較差、農田灌溉設備滯后、效率低下、水資源的浪費現象很嚴重、在一些偏遠山區經濟水平發展不高的地方還存在水利工程老化失修等問題，這些有問題的農田水利已經不能適應經濟社會發展的需要，很大程度上制約了經濟社會和農業的可持續發展。
一、農田水利工程技術現狀
農田水利在提高農業產量、改善居民生活水平方面作用巨大。只有選配良種、耕作方法、補充適當肥力，再加上方便的水利供應措施，才能保證良好的增產效益。農業水利工程量龐大，自身增效緩慢，又比較難以維護和管理，所以很多地方都忽視了這一方面的建設，要提高農業水平，建立完備的水利設施是必不可少的。
1、農田水利管理不一致
我國現在很多地區還存在水利管理制度不夠嚴謹的情況。由于很多地區的水利設施都是公共的，并且這些設施沒有設定良好的管理制度，責任制度也沒有相應的進行設定。因此我國的水利設施維護情況不是很好，并且很多設施的利用率也不高或是沒有被合理的利用以至于產量低下，農作物品質不良的現象。
2、農田水利設施落后
我國的水利工程的很多配套的設施都存在著不完備問題，并且隨著科技的不斷進步，在進行技術改造的過程中，其水利設施的改造也不徹底，依然存在著很多問題，即有灌無排、沒有田間工程等等，同時，對水利工程的管理制度的建立也沒有得到足夠的重視，缺乏相應的管理的監督，最終導致農田水利工程的監督管理工作沒有得到落實，使工程的效益得不到提高。
3、農田水利建設投入不足
隨著農業生產經營體制的變化，政府重經濟輕水利，對農村水利建設的重視程度和投資投勞力度逐步弱化。實施農村稅費改革以后，投資投勞數量逐年減少，農村水利建設步入低谷。隨著農村絕大多數強壯勞動力的轉移輸出，農村水利投勞結構發生很大變化，村以下工程投勞的組織難度明顯加大，實行“一事一議”籌資籌勞后，籌資籌勞總量有限，能夠投入農田水利的資勞微乎其微。近年來，農田水利建設資源投入遠遠滯后于現實需求。農田水利設施建設的投入主體包括地方政府、金融機構、農民等，地方政府是組織資源的投入者，金融機構是資金資源的投入者，農民是勞動力資源的投入者，在這三個投入主體中，地方政府如前所述，不愿提供花費資金多、短期顯性、效益不明顯的農村基礎設施，金融機構或民間資金因農田水利設施建設投資大、風險高、資金回收期長、比較利益低等原因，缺乏投資激勵，而農民作為“理性小農”對具有外部性的共用設施，更多的選擇是“只用不管”。
4、農田水利技術推廣不夠深入
從廣義上講，我國很多地區對先進水利節水技術采用試點應用的辦法。這種技術推廣方式只能落于表面，而很難深入其中。最終只能成為“面子工程”，卻不能夠完全落實技術發展策略，使得水利技術沒有得到很好的利用。從深層次的角度講，在推廣農田水利節水技術的時候，往往不能夠領會到技術核心，以達到因地制宜，就地取材，與當地實際情況相結合的目的。卻往往造成財產損失，資源浪費的現象。
二、農田水利工程技術發展
農田水利工程是目前農業生產、提高農業綜合生產能力的重要基礎設施，同時也是提高我國的農民生活水平與生活質量的重要條件之一。農田水利工程對我國的農村生態系統與環境保護也起到了至關重要的作用。因此，加強農村水利工程建設既能夠加強我國的農村基礎設施建設同時也是新農村建設的重要舉措。
1、作物節水高效灌溉制度研究
為了以最少的灌溉水投入獲取最高利益，應制定相應的灌溉方案，包括農作物播種前及全生育期內的灌水次數、灌水時間、灌溉定額。在灌區開展不同作物、不同生長條件下的耗水量研究，特e是隨著作物種植結構的調整，應加大對各種經濟作物的耗水量研究，尋求作物在不同生長環境條件下的節水高效規律。以此為基礎，制定灌區在不同的供水、氣象、農藝、管理等條件下的節水高效灌溉用水方案，采用現代化手段進行灌區實時灌溉預報，指導農民進行灌溉。
2、大力普及節水灌溉技術
我國不僅水資源嚴重短缺、供需矛盾突出，而且還存在水資源利用嚴重浪費的現象。目前糧食生產水資源的利用率很低，灌溉水有效利用率不足40%，糧食耗水量是發達國家的4倍。特別是隨著工業化、城鎮化的發展，糧食生產的重心逐步從雨量充沛的長江中下游地區向處于干旱半干旱的西部、北部地區轉移，使糧食生產的耗水系數進一步提高。農田在灌溉方面要實現分散水源集中控制，這樣能夠更好的實現統一調度，也能更好的提高灌溉的效率。將農田水利建設與節水工程建設結合起來，大力推廣應用噴灌帶。發揮噴灌帶的優勢在于投資少、見效快、使方便、水壓要求低，管理方便等優勢。逐步在果園和已成片開發建設的農田中大力推廣。多發展大棚滴灌，實現大棚膜下滴灌化。落實好渠道、河道漿砌防治工程管理，進一步提高水資源的利用率。同時要盡快研究制定有利于節水灌溉發展的經濟補償政策和計劃。用水、節約用水的管理制度和實施方案，提高農民節水積極性。
3、加強科技支撐作用
科技是決定事物發展水平的關鍵因素，農田水利的發展同樣也離不開科技的支撐。要放眼全球，引進國外先進的技術、設備，結合我國的實際情況進行消化吸收，縮小與國外科技的差距；要立足國內，強化農田水利發展過程中出現的突出技術和管理問題解決能力，研究、攻關適合我國國情的農田水利技術和管理模式，加強高新技術在農田水利工程中的應用，開展尺度理論、水分脅迫對作物的影響機理、水肥耦合、水土環境等基礎理論研究，加快高效、低價、實用、環保的節水設備產品的研發、轉化、推廣速度，努力提高農田水利發展科技水平。
結束語
農田水利工程是農業生產與發展的基礎設施，它是提高農民收入與生活質量的保障。目前我國農業水平已經進入了一個全新的發展階段，逐漸由純農業向農村工業化、產業化和商品化轉變。在發展現代農田水利的同時，不僅僅要更好的考慮節能的需要，同時也要更好的實現現代農田發展的經濟性要求。因此，在發展農田水利技術的時候要更加的全面，同時也要更好的向健康的方向發展。
參考文獻
關鍵詞：食品科學；實驗教學；模式建設
中圖分類號：G647 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2016）03-0225-03
湖南省食品科學技術實驗教學中心堅持以學生實踐能力、綜合素質和創新精神培養為目標，以實驗教學改革為核心，以引進、培養和穩定高素質實驗教學隊伍和配置先進完備的實驗教學條件為保障，創新管理機制，實現實驗教學資源開放共享，全面提高實驗教學質量，在區域起到示范和輻射作用作為實驗中心建設指導思想。中心以食品類專業本科生為主體，面向我校相關專業本科生進行實驗教學，對我省食品科學類專業開放，滿足食品科學以及生物、作物、園藝、動物、動植物檢驗檢疫等專業開設食品加工類和微生物類課程的教學需求，構建具有地方特色的符合食品科學類專業培養目標，科學、合理、優化的實驗教學體系，不斷提高本科生專業技能、綜合素質和創新能力。
實驗教學中心實行校、院兩級管理體制，執行“四統一、一統籌”管理模式，即“實驗人員統一管理、實驗項目統一安排、實驗場地統一使用、實驗資源統一調配、實驗經費統籌安排。”
中心下設教學實驗平臺、創新實驗平臺、實踐教學基地、行政及資產管理部等四個教學與管理機構（見右圖）：
中心主任由學校公開選聘，實驗教學中心實行主任負責制，中心主任在主管教學副院長領導下開展工作，中心工作人員實行崗位責任制。由中心主任牽頭，以平臺和模塊實驗室負責人組成中心管理委員會，組織與管理實驗教學工作。由學院教授委員會和外聘專家組成中心專家委員會，指導中心學術和教研活動。
一、教學實驗平臺
包括食品化學實驗、食品微生物學及其應用技術實驗、食品工程原理與食品機械實驗、食品工藝實驗、食品質量與安全控制實驗平臺。
1.食品化學實驗平臺：開展實驗教學內容包括食品分析技術、添加劑實驗、分離檢測技術、色譜技術等。食品分析技術課程開設食品中各種基本成分如水分、灰分、脂肪、蛋白質、還原糖等的測定實驗，分離檢測技術開設應用SPR儀、液相色譜儀和氣相色譜儀等現代分析儀器測定微量成分的實驗內容。
2.食品微生物學及其應用技術實驗平臺：開展實驗教學內容包括食品微生物實驗、食品衛生檢驗技術等。食品微生物學實驗主要開展微生物的分離、純化、培養、鑒定，包括顯微鏡使用，細菌簡單染色和革蘭氏染色，細菌、霉菌和真菌的形態特征觀察，微生物生化實驗等基礎課程。食品衛生檢疫技術主要學生掌握常見食品中的大腸菌群、菌落總數、金黃色葡萄球菌等致病菌的檢測方法。發酵工藝學實驗主要是開設小曲質量測定、葡萄酒釀造、黃酒釀造、白酒釀造與蒸餾等實驗。
3.食品工程原理與機械實驗平臺：開展實驗教學內容包括食品工程原理實驗、食品機械基礎與設備、食品工廠設計、發酵工程與設備等。食品工程實驗室擁有各種設備，開設流體流動阻力實驗、流化床干燥實驗、滲透膜分離實驗、超微粉碎及雙螺桿擠壓實驗和噴霧干燥實驗等。
4.食品工藝實驗平臺：開展實驗教學內容包括肉品、果蔬、糧食、油脂、水產類等食品加工技術、食品感官評價技術等及農產品加工與貯藏工程訓練中心。肉品加工主要是肉松加工、板鴨加工、香腸加工、烤鴨燒雞加工等。果蔬加工包括了各種水果蔬菜的罐頭加工、蔬菜汁加工、蜜餞類加工、根菜類和葉菜類的脫水蔬菜加工等。糧食加工主要是擠壓膨化食品加工、面條和米線的制作等。油脂加工包括油脂酸價測定、植物油料精練等。食品感官評價課程主要負責基本味的識別實驗，差別檢驗實驗、描述性分析實驗等。農產品加工與貯藏工程訓練：擁有50L/h多功能果汁、復合乳品及發酵產品小試級生產線可用于果汁（清汁、濁汁）、乳飲料和果酒等產品的生產加工和學生實訓。
5.食品質量與安全控制實驗平臺：開展實驗教學內容包括動植物檢驗技術、食品安全評價技術、食品質量控制技術等及食品質量與安全實訓。動植物檢驗技術主要包括了植物病原菌分離培養及觀察、凝集反應和沉淀反應等實驗。食品安全評價技術主要包括食品原料安全性評價、食品毒理學評價、食品保質期評價等。食品質量控制技術主要包括HACCP體系的建立、GMP體系的建立、ISO9000的建立，ISO14000的建立，食品產業的QS規范等。
食品質量與安全實訓實驗室：設有微生物實驗室、食品化學實驗室、感官評價實驗室，無菌室等，能夠滿足學生食品質量與安全生產實訓；現正在準備建立微生物分子檢測室，現代分析技術室和毒理學研究室。
二、創新實驗平臺
實驗中心注重創新能力培養，利用學院相關科研平臺開展創新實驗室建設，為學生創新意識和創新能力的培養提供實驗支撐。重點建設了一批具有國內先進水平、能體現本學科研究特色的重點實驗室，成為學生提升創新性實驗水平和層次的重要基礎。
1.國家植物功能成分利用工程技術研究中心功能食品分中心：主要研究食品中植物化學物（功能成分）的分析檢測技術與標準化；及其安全性評價與功能研究；功能性終端產品開發。
2.國家蔬菜加工技術研究分中心：主要任務是開發與挖掘辣椒、黃花菜等蔬菜的生產工藝與技術，用現代高新技術進行營養、安全、風味特點的評價，研究與開發相應的加工設備、加工工藝、流通技術等，使辣椒、黃花菜等蔬菜制品保持其優良特點并能工業化生產。
3.食品科學與生物技術湖南省重點實驗室：在優勢農產品（園藝產品、畜禽產品、水產品、糧食、油料等產品）貯藏與深加工領域、食品安全性監測與控制技術領域、食品化學與營養領域、益生菌資源利用與功能評價五個方面展開研究，為湖南農業產業化和農產品深加工提供技術支持，促進學科和實驗室的可持續發展。
4.湖南省發酵食品工程技術研究中心：湖南省發酵食品工程技術研究中心主要的研究領域包括我國傳統發酵食品制造安全預警技術研究、乳酸菌與醬腌菜新技術研究、調味品技術開發研究、臘八豆和風味豆豉等食品的安全標準研究等。
5.柑橘資源綜合利用國家地方聯合工程實驗室：圍繞湖南省及周邊地區占主導地位的柑桔產業發展關鍵環節和共性技術問題，針對柑桔產前、產中、產后技術的迫切需求，開展柑桔貯藏與保鮮技術、柑桔加工與綜合利用技術、質量安全與標準化技術的研究與開發、人才培訓，為湖南及其周邊地區乃至全國柑桔產業化提供強有力的技術支撐。
6.湖南省現代食品工程技術與裝備創新中心：主要圍繞食品產業的共性關鍵技術開展研究，解決食品產業發展中的瓶頸問題，引領湖南食品產業升級。同時在蔬菜加工、食用油脂加工、稻米加工、肉品加工、淡水魚加工研究等11個方面開展產業示范。
三、實踐教學基地
中心建立了40個校外實踐教學基地，其中長沙市食品質量安全監督檢測中心、長沙壇壇香調料食品有限公司、湖南益陽益華水產有限公司、湖南派派食品有限公司4個基地評為湖南省高校優秀實習教學基地如下。
1.長沙市食品質量安全監督檢測中心：現有實驗室面積1500平方米，擁有Agilent三重四極桿液―質聯用儀、氣―質聯用儀、氣相色譜儀、半制備液相色譜儀、Waters高效液相色譜儀、Varian原子吸收分光光度計、ABI熒光定量PCR儀、MK3酶標分析儀、原子熒光光度計等具有國際先進水平的檢驗儀器設備160余臺/套，設備原值1100余萬元。可開展570余種食品相關產品、近800項質量安全參數的檢測檢驗工作；可承擔食品安全領域的科學研究與技術開發、技術服務及標準制（修）訂工作。
2.長沙壇壇香調料食品有限公司：長沙壇壇香調料食品有限公司用現代科技生產傳統食品，成長為湖南辣椒行業唯一的一家高新技術企業。嚴格按國家食品加工標準和HACCP質量控制，采用自主研發的乳酸菌低鹽發酵技術實施工業化、標準化生產，“壇壇鄉”品牌產品主要有風味剁辣椒，精制剁辣椒，脆鮮剁辣椒，蒸魚剁辣椒，風味辣椒蘿卜等，以其色澤明亮、辣味純正、爽脆可口、酸香俱全的獨特風味深受消費者的青睞，市場占有率超過70%，成為湖南特色產品。
3.益陽益華水產品有限公司：公司創建于2000年，是農業產業化國家重點龍頭企業，也是經中國人民總后勤部批準的軍供給養應急保障企業。企業通過了歐盟和美國FDA對HACCP計劃注冊認證、QS認證和中國食品綠色食品認證。公司水產品加工項目經過十年的發展，其產品分為淡水魚分割產品、魚糜原料、調理食品、熟食產品，淡水小龍蝦5大系列共計100多個品種，產品已遠銷歐、美、日、香港等20多個國家和地區。
4.湖南派派食品有限公司：湖南派派食品有限公司結合食品市場的發展趨勢和消費潮流，運用高科技手段，提升開發富有地方特色的傳統食品，推向全國乃至全球市場，通過了ISO9001-2000質量管理體系認證，可靠的產品質量，產品主要有“辣革命”系列：仔雞豆豉，牛肉豆豉，風味豆豉，剁辣椒，系列調味品，“派仔”系列：臘魚臘八豆、鮮香臘八豆、辣香臘八豆等。
中心已經形成了實驗教學、科研、產業的良性互動特色運行模式，具有良好的實驗教學質量，不斷改進實驗室環境條件，為服務地方經濟做出了較大的貢獻；多年來，湖南農業大學食品科學技術實驗教學中心致力于實驗教學改革、創新人才培養和科學研究，取得了豐碩的教學科研成果，受到了省內外專家的一致好評，其改革的成功經驗在國內外同類院校發揮較好的示范輻射作用。
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隨著農業革命、手工業革命、工業革命、商品國際化革命、信息產業化革命的推進，許多科學家們預言21世紀必將產生一次生物技術革命，而這一革命的主戰場就是農業。現代生物技術可有效提高農作物產量、改善農作物的營養品質。因此，現代生物技術必然會成為未來農業發展的重要趨勢。
1現代生物技術在農業領域的應用
1.1基因工程在農業領域的應用
基因工程即利用分子生物學和微生物學技術，設計好不同來源的基因順序，在體外成功構建雜交DNA分子后導入受體細胞，使受體細胞表現出人們需要的表現型，產生出人們需要的物質。在農業領域應用基因工程技術，獲得的農作物優質、高產、抗性強，還可獲得畜、禽新品種及具有特殊作用的動、植物。例如，經過7年的努力攻關，2011年勝利突破了大面積示范（即6.67hm2示范）平均產量為13500kg/hm2的超級雜交稻第3期目標，達到了13899kg/hm2[1]；運用轉基因技術將相應的基因導入油菜中有望培育出轉基因抗病油菜新品種[2]；運用基因工程技術可將抗除草劑基因導入農作物中，使農作物能夠不受除草劑的影響，目前已生產出多種抗除草劑作物品種，應用廣泛[3]。
1.2細胞工程在農業領域的應用
細胞工程是指在體外培養細胞，以改變細胞某些生物學特性為目的將不同作物或動物進行細胞雜交，使植物或動物個體繁殖速度加快，以獲得優良品種或新品種及某些具有特殊作用的物質的一門技術[4]。細胞工程技術在植物快速繁殖、植物新品種選育等方面發揮著重要作用。目前植物體細胞雜交應用較多，如可以將馬鈴薯細胞和番茄細胞進行雜交，可獲得上結番茄下結馬鈴薯的“番茄馬鈴薯”；將豆科植物與向日葵進行細胞雜交，可培育出具有高營養價值的“向日豆”[5]。
1.3發酵工程在農業領域的應用
發酵工程即利用微生物具有的特殊作用生產出對人類生產有用的產品，或直接將微生物應用到工業生產過程的一門新的技術。發酵工程主要可應用在農業領域的2個方面，一是生產傳統的發酵產品，如果酒、茯磚茶、食醋等；二是生產一些食品添加劑。如茯磚茶的制作過程中就運用到了發酵工程技術，通過調控渥堆時間、使用接種劑、發酵劑等方法可以改進茯磚茶的加工工藝，進而可生產出“金花”飽滿、品質優良的茯磚茶。
1.4酶工程在農業領域的應用
酶工程，簡單來說就是利用酶的生物催化功能，借助工程手段將相應的原料轉化成有用物質。酶工程可應用在農業領域中的制酒、制醬等方面。例如，隨著我國糧食的不斷增產，一些地區出現了粗糧過剩的問題，需要解決粗糧的淀粉利用。解決辦法之一是生產葡萄糖，但由于葡萄糖甜度不大，難以在市場上應用。最有效的辦法還是運用酶工程技術的手段，將葡萄糖轉變為甜度大的果糖，果糖不僅比葡萄糖甜度大，其比蔗糖的甜度還高50%以上。
2微生物肥料在農業領域的應用
2.1微生物肥料的特點
微生物肥料是含有活的微生物的特殊的肥料，在農業生產中應用該種肥料可獲得特定的肥料效應[6]。生物肥料的定義分為2個方面，從狹義上講，生物肥料就是指微生物肥料，是由具有特殊作用的大量有益微生物發酵產生的，活性高。施入該種肥料能夠產生活性物質，能夠增加作物的固氮作用，改善土壤的理化性質，使作物的生長環境變得更好，使作物生長更優、產量更高。從廣義上講，生物肥料泛指各種具有特定肥效的生物制劑，包括特定的活的生物體、生物體的代謝物或基質的轉化物等，此種生物體不限定，既可以是微生物，也可以是動、植物組織和細胞[7-8]。
2.2生物肥料的應用優勢
微生物肥料具有其他化肥和農藥沒有的優勢，可有效改善土壤的理化性質，提高土壤肥力。目前微生物肥料已應用在綠色有機食品生產、農業生態環境保護以及高產、優質、高效農業的持續發展中，并發揮著極其重要的作用[9-10]。微生物肥料本身無毒害作用，對環境幾乎無污染；同時，施用量一般不大，在其生產過程中所消耗的能量也很少，因而可節約農民的施肥成本。此外，微生物肥料還可改善土壤的理化性質，減少土壤營養流失和富營養化的產生，實現土壤的可持續化利用。
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我國是一個農業大國，小型水利工程作為農村經濟的一個重要組成部分，在改善農民生產生活條件、促進糧食生產方面發揮了重要作用。但是，隨著農村經濟體制改革的深入，農村小型水利工程建設與管理中存在的權責不明、投入不足、發展滯后、管理不善、效益衰減等問題越來越突出，已成為提高農業綜合生產能力的主要制約因素，嚴重危及國家糧食安全。因此，迫切需要加強農村小型水利工程的建設與管理，以保證其能發揮正常的效益。一、我國農村小型水利工程的現狀 。 農村小型水利工程主要包括小型溝、渠、圩、壩、橋、涵、水庫、機井、排灌站等。農村現有小型水利工程設施一部分是由鄉、村(組)集體投資投勞建成的，一部分是貸款、國債資金或其他農業扶貧開發項目資金興建的。近年來，隨著市場經濟的發展及農村稅費改革政策的出臺，農民個人及聯戶興辦的小型水利工程數量也日趨增多。但由于受客觀條件的限制，農村小型水利工程普遍現狀值得擔憂，主要表現在以下幾點。（一）工程管理滯后。
近幾年以來，農民的個體經濟意識較強，集體觀念淡薄，從而在水利工程管理上存在只知用水，不愿管水，在圩堤亂墾亂種、在行洪河道設置魚網魚籪現象屢禁不止，而且圩堤沿線近年又增添不少魚塘，出現了新的“兩水夾一岸”地段。農村水利工程管理粗放，有的灌區支渠以下用水混亂，“跑、冒、滲、漏”較為嚴重，致使水利工程老化失修，毀損嚴重。同時由于各領域的生產進度很難一致也很難統一，彼此間為了各自的需要隨意截流、堵壩、開溝、放水，把水線和明渠搞得支離破碎，千瘡百孔，逐漸失去供水功能，農民們沒辦法只好在原灌內打井種稻。大量開采地下水，也是對水資源的極大浪費，這樣下去，不光是農業生產受到影響，生存環境也會受到破壞。（二）財政投入不足。
由于農村地方各級財力緊，嚴重制約著農村重點水利工程配套和小型水利工程補助。新農村建設以來，雖然國家大力扶持農村水利建設與管理，在規劃布局、項目安排和資金補助上給予很大傾斜。但我國很多農村地處欠發達地區，難有較多資金用于農村水利重點工程的建設配套，致使部分工程無法按期啟動，開工建設的也很難按計劃竣工驗收，加大了繼續向上爭取工程項目的難度。同時所有財政支持的資金與農村水利工程建設所需補助資金差距較大，主要還是靠受益群眾自行解決，政府只能“以獎代補”形式，普灑細雨。 （三）農村基層水利技術人員綜合素質參差不齊。
近年來，由于水利項目逐年增多，規模不斷擴大。但是很多水管單位內設機構不科學，非工程管理崗位多，人力資源配置不盡合理，導致效率低下，人浮于事。據調查，2006年某省水管單位職工總數為32118人，其中離退休職工5079人，在職職工21002人，超編嚴重。在人員總量過剩的同時，各地水管單位真正急需的高、中、初級工程技術人員又嚴重短缺，工程技術人員4925人，僅占職工總數的19％，且大多集中在省、市屬水管單位。技術力量薄弱，不利于水管單位的發展。二、農村小型水利工程管理的發展 。 （一）進行科學管理。
要把小型水利工程管理作為一門科學來對待，注重向管理要效益，扭轉重建輕管的局面。建后形成的小型水利資產要及時移交給有關單位和個人，向他們頒發產權或使用權證書，采取專業管護、拍賣經營、個人承包等形式，以便形成切實有效、適合當地社會情況和不同工程類型的運行管護模式，使新老水利工程都進入良性運行軌道。其次，要搞好中小型水利工程的配套工作，以充分發揮其最大效能。因為農村水利既有農田灌溉、水產養殖和生活供水等興利功能，也有防洪、除澇、降漬、防治地方病等除害減災功能。所以以水利為主的工程兼有經營性和公益性，而防洪除澇等工程完全是公益性，不具備經營條件。根據各種不同農村水利的特點，需要對不同功能的水利工程采取相應的管理措施，尊重農民意愿，依靠農民自己的力量，使水利工程在完善的工程管理條件之下，取得較好的工程效益。以水利為主的工程，既要適應市場經濟要求，有償服務，核算成本，降低費用，促使工程良性運行，又要堅持不以營利為目的的宗旨。（二）加強資金投入。
在農村小型水利工程建設中，需大量的工程投資，應由中央明確各級地方政府在水利工程建設中的財政投入責任，以此來增加各級地方政府財政投入，對現有工程進行維修改造，同時增加新的水利基礎設施建設項目，以適應當今水利發展要求.在努力增加地方財政投入的同時，地方政府應加強對農村小型水利工程建設的行政領導，積極組織群眾參與水利工程建設中來，充分發揮政府資金的引導作用。為了杜絕擠占挪用農業專項資金的現象發生，項目實施單位要及時向主管領導和相關部門匯報項目情況，與財政部門積極協調銜接，爭取地方配套資金。（三）開發人力資源。
我們應該高度重視基層水利行業整體人力資源的開發。要有計劃、按步驟地選拔人才去深造，以適應崗位需要和市場需求；鼓勵職工在職學習，不斷提高整體素質，使基層水利人力資源切實得到保值和增值。對農村現有水利技術人員進行適當分工，明確每個人的業務主攻方向，盡早造就農田水利、水土保持、水資源管理、地質及地下水、水行政執法、財務管理等方面的行家里手，并能統攬全局，承擔起相應的工作。同時加強對技術人員的培訓，并向其做好技術交底工作，使他們也能獨當一面。水利是農業的命脈，農村小型水利工程須從項目的論證、設計、建設、監理、管理等環節抓起，做好質量全程監控工作。應注重開發人力資源，加強資金投入，推行專項資金項目預算審簽制度，加強政府引導、服務、監督，進行科學管理等。
關鍵詞：農田；水利建設；管理
隨著農業經濟的快速發展，發展水利已成為農業可持續發展的關鍵因素，在糧食生產、改善農民生活方面，促進農村經濟的發展等方面有著舉足輕重的作用。隨著農村經濟體制的不斷改革，水利工程的數量不斷增加，但依然存在著很多難以解決的問題，已成為限制提高農業綜合生產的制約因素，對國家糧食生產起到威脅。因此，對水利工程的建設及管理，提出了更加嚴格的要求，來保證農業生產。
1加強水利工程管理的重要性
作為農業大國，隨著農業的快速發展，農村水利工程事業在發展中的地位十分突出。而水利工程質量的好壞直接關系到農村經濟的發展，水利工程管理的好壞對整個農田水工程起著關鍵性的作用。加強水利工程建設是促進農業發展的重要基礎，也是實現農業專業化的前提。
2水利工程管理中的弊端
2.1專業化管理的短缺
隨著農業的發展歷程，現代化的農業管理已有了很大的進步，但在管理方面議案有很大的問題存在。尤其是在財力相對短缺的情況下，即使是計劃的已經很完善了，但在實際的施工管理當中由于資金難以到位導致了管理的進一步實施。導致水利工程的管理都是粗放式的管理并沒有得到有效的進一步細節化管理，這些問題直接導致了水利工程不能夠很好的起到應有的效果，甚至出現了水利工程不能正常使用等問題。這些問題直接導致了農業生產停止不前。
2.2技術人員的技術水平不高
隨著科技力量的不斷更新，水利工程的施工工藝也在不斷的得到提高，這就要求施工隊伍的整體技術水平和自身素質要跟上工程管理制度以及施工的技術進步。再加上施工隊伍素質的偏低，導致了施工隊伍的培訓和學習工作有所疏忽，使得整體的綜合素質和技術水平嚴重偏低。
2.3水利工程的建設停滯不前
隨著技術的不斷創新，現代化的水利工程技術發生了翻天覆地的變化，之前的水利工程建設很大程度上都比較老舊，很多的工程都無法勝任現代的水利要求。然而在無法進行新項目時，施工人員要拿出更多的時間和精力去維護和翻新已經很久的工程項目，即使建設了新的項目，其水利工程的標準也要低于平均的水平，無法達到更高的要求，這也是使得很多的水利工程的項目無法落到實處，其質量和管理上都存在或多或少的問題，很難在短時間得到有效的改善，對于農民的生產和生活都造成了嚴重的影響。
2.4對于材料制度認識不夠充分
在原先的水利工程建設當中，對于材料的購買、檢驗以及維護等方面缺乏統一的認識和制度管理，所以就導致了材料的質量難以達到要求，相關材料在進入施工現場后得不到有效的維護和保養以及檢測的不及時，使的水利工程的材料在管理方面存在諸多的問題。
3加強水利工程的施工管理制度
3.1實施技術監督，確保質量完好
在農田水利工程施工過程中，應加大對工程過程管理，在施工的過程中要做好技術監督的工作保證工程保質保量的進行，加強監督力度，確保工程質量。在建設工程中，要優先考慮到水利工程在經濟、資源及環境保護方面的影響和方法，積極采用最合理的施工方法以達到最優化。
3.2培養專業性強的技術人才
水利工程的建設使利國利民的項目，是一項長期收益的工程，水利工程的建設必須要有超前的眼光來進行發展。相關部門也應培養專業化的人才采取走出去、請進來的發展模式，逐步完善自身的不足，學習別人先進的技術，提高自己專業化的知識和業務能力，為建設更加完善的水利設施打下堅實的基礎，為以后建設水利設施注入新鮮的活力。
水源是節水灌溉工程中首要考慮的問題。對具體工程來講，水源條件對工程類型選擇影響很大，如山區中的一些果樹種植區，大部分為微型水源工程，水資源量非常有限，若推廣地面灌溉成大水漫灌，水量嚴重不足，控制面積很小，因此，推廣果樹噴灌、滴灌、水量出流灌等灌溉技術，盡量投入較大，但效益高，農民積極性高，應用就很成功。
2灌區的經濟條件，農民的經濟承受能力
按照“誰受益，誰負擔”的原則，節水灌溉工程應由政府和農民共同投資，但國家和地方政府的投入是有限的，投資和受益的主體是農民，因此，要通過示范推廣，提高農民的認識水平。政府要引導農民推廣節水灌溉新技術，在選擇工程形式時，要考慮農民的收入水平，投資方面，不能在大面積推廣中片面追求投資的工程形式。比如秀嶼區丘峻地帶，農作物多采用渠道防滲技術結合應用灌或溝灌技術，推廣節水灌制度，按照規范要求確定防滲工程和田間工程標準，灌溉水的利用率和水分生產率會有大的提高，投資低，農民容易接受。但農村勞動力，又能使其他行業創造更高的效益。莆田市的節水灌溉工程形式的選擇，不應當超越歷史發展階段和當地經濟條件，在沒有進行技術經濟條件論證的情況下，不能簡單地把兩種不同的工程類型進行比較。
3與當地的生產方式和農業現代化進程相適應
進行九十年代以來，灌溉工程建設已引起了各級政府和廣大農民的高度重視，水利投入的加大，水資源的供需矛盾尖銳化，促進了節水灌溉技術的發展，農業機械化、現代化進程加快。為了保證農民的利益，中央制定了土地承包30年不變的政策，這為節水灌溉技術的發展提出了新的課題，如何使節水灌溉技術的發展與現有的農業生產方式相適應？同時又要和農業現代化建設相協調？比如大田噴灌技術，如果不解決種植多樣化的問題，不形成規模經營和社會化服務的條件，是難以大面積推廣的。要解決種植多樣化的問題的方法是統一規劃，適度規劃經營和建立社會化服務體系或供水公司進行管理，解決了某些類型的節水灌溉技術與生產方式和農業現代化建設不適應的問題。
4必須搞好效益分析
在我國社會主義市場經濟體制逐步完善的過程中，經濟效益成為建設節水灌溉工程的敏感性問題，農民注重的是自身的經濟效益，灌區注意的是管理單位的整體效益，國家在重視經濟效益的同時，更重視社會效益、生態環境效益。在節水潛力最大的糧食作物中推廣節水灌溉技術，由于水價低、糧食作物的對比效益低，選擇灌溉工程形式應慎重。同時，節水灌溉工程的建設，必須多方籌集資金，實在經濟，社會效益和生態環境的統一。
5參考成功的經驗，考慮技術的成熟程度
不管哪一種節水灌溉工程形式，都有其工程技術特點，也有其使用范圍，對于類似條件的地區應優先采用應用成功的技術，對于應用不成功的技術，要分析總結原因，慎重采用。同時，在選擇工程形式時，要重視設備水平，技術成熟程度，有些不太成熟的技術如嘇灌技術等要先試驗，后推廣應用。
6非工程節水措施和農業種植結構
節水灌溉的目的是提高水的利用率扣水分生產率，但僅靠節水灌溉工程提高水分生產率是很有限的，灌溉和農業措施的結合，不僅是提高水分生產率的需要，也是農民增收增效的需要。除滴灌和地下灌溉形式外，其余節水灌溉形式都難以減少作物的棵間蒸發，特別在作物生產前期，作物的遮陰率低，棵間蒸發量大。通過農業節水措施減少這部分蒸發，在相同產量水平下水分生產率會大有提高。通常推廣的農業節水技術有：耕作保滴技術，如“虛實并存”耕作技術。吉稈、地膜覆蓋技術。不同的農業種植結構，要采取不同的節水措施，同時要考慮扣非工程措施的結合。
7如何管理
節水灌溉重建輕管的問題，已經引起人們的高度重視，特別是社會主義市場經濟條件下和現有的生產方式下顯得尤為重要。國內外的有關專家認為，節水灌溉工程的管理占總效益的50%，由此可見管理工作的重要。事實上，工程建設好，因管理不善使工程效益難以發揮的例子并不鮮見，哪里工程管理好，其效益就高。
關鍵詞 旱作節水農業；示范區；寧夏中部干旱帶
中圖分類號 S342.1 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2013）14-0246-01
寧夏中部干旱帶位于東經104°17′～104°41′，北緯36°06′～39°05′，是指黃土高原北緣、鄂爾多斯臺地南緣、騰格里沙漠的東南邊緣地區，土地總面積3.035萬km2，耕地總面積31.13萬hm2，其中沒有任何灌溉條件的旱地面積23.66萬hm2，涉及鹽池縣、同心縣、海原縣、紅寺堡區、平羅縣陶樂鎮的全部、固原東八鄉和靈武市、利通區、中衛市的山區部分。寧夏中部干旱帶綜合水資源總量為8.2億m3，十分貧乏，且水質較差，分布不均，其中苦咸水量達2.36億m3，礦化度大多在2 g/L以上，有的高達7 g/L。且該區年平均降雨量少，一般為180～400 mm，多集中于7—9月，但年蒸發量大，為2 000 mm以上，干燥度為2.17～3.78，呈現出干旱半干旱的氣候特征，造成作物需水與自然降水的不同步，水資源少且干旱少雨客觀上成為寧夏中部干旱地區糧食生產持續發展的“瓶頸”問題，是造成糧食生產起伏波動最直接、最重要的因素。因此，發展旱作節水農業、提高水資源利用率是該區域一項長期戰略性任務。
1 寧夏中部干旱帶旱作節水農業發展現狀
寧夏中部干旱帶是極度干旱缺水地區。干旱、水資源缺乏嚴重制約經濟的發展，給人民群眾的生產和生活帶來了很大困難。寧夏地方各級政府部門始終把抗旱、保水、改善生態環境、發展節水農業放在各項工作的首位。為了探索旱作農業發展道路，采取了一系列相應措施，如鋪設地膜、修建梯田、打井窖等。截至目前，已治理坡耕地、修建基本農田22萬hm2，控制水土流失面積97萬hm2，占應治理面積的25%。在此基礎上，各地還采取了多種工程技術和傳統技術相結合的方法，把有效的天然降水儲存在土壤中，最大限度地提高水資源的利用率，有效地解決了干旱缺水困難，改變了糧食產量低而不穩的局面[1-3]。
2 寧夏中部干旱帶旱作節水農業示范區模式
2.1 坡耕地自然降水高效利用示范區
該示范區以機修反坡梯田技術為核心，配套水土保護林栽培技術。利用80 kW以上推土機在20°～35°的梁上沿等高線修筑寬2.5～3.0 m、與山體自然坡度相反，反坡夾角為5°、隔坡寬度3.0～3.5 m的反坡梯田；在10 m，在隔坡梯田上種植灌木和牧草，在水平梯田上種植糧食作物，既防止隔帶水土流失，又解決了農林牧爭地的矛盾。據測定：反坡梯田在50 mm/h雨強的作用下地表不發生徑流，水平梯田20 cm土層的含水量增加15.7 m3，另據寧夏彭陽縣姚世平[1]等測定：反坡梯田種植檸條3～5年可成林，生物量達6 000 kg/hm2，產鮮草7 500 kg/hm2，水平梯田糧食增產20%以上[4-5]。
2.2 集雨水窖工程+施水播種機械化示范區
該示范區以配套集雨水窖工程技術為核心，配套機械化施水播種技術，目的在于保證作物的適期播種，變絕收為豐收，目前，主要用于鹽池縣等雖然干旱缺水，但有補灌條件的地區。機械化施水補墑穴播機與11 kW小四輪拖拉機配套，可一次性完成開溝、施肥、播種、施水、覆土、鎮壓、復式作業，播深、施水、施肥量均可調節，貯水袋容積1.3～1.5 m3，灌水量為45～90 m3/hm2。該技術在平羅、鹽池縣的試驗示范取得了很好成效。與常規播種相比[2]，玉米平均增產465 kg/hm2，增幅20%。
2.3 小麥機械化高茬收獲+玉米免耕播種+節水補灌機械化示范區
該示范區以玉米免耕開溝播種技術為核心，以小麥機械化高茬收獲、秸稈覆蓋、節水補灌等為配套技術，目前主要應用于有揚黃灌溉之便的紅寺堡等區（縣）。配套的玉米開溝施肥硬茬播種機具有2個明顯特點：一是其可形成深度為10 cm左右的溝，可為溝灌奠定基礎；二是秸稈和根茬覆蓋地表，可減少水土流失，蓄水保墑，增加土壤有機質含量。據試驗示范表明[3]：與大水漫灌相比，溝灌節水750 m3/hm2，還可解決焚燒秸稈造成的環境污染，具有良好的生態及社會效益。
2.4 保護性耕作示范區
保護性耕作是指對農田實行免耕、少耕，用作物秸稈覆蓋地表，減少風蝕、水蝕，提高土壤肥力和抗旱能力的一項先進農業耕作技術。根據中部干旱帶的自然條件和種植制度，可采用黃土高原一年一熟玉米、冬小麥、谷子—豆類輪作保護性耕作技術模式；在西北綠洲農業區可采用留茬覆蓋免耕、留茬覆蓋深松淺耙少耕等技術模式[4]均有較高的水分利用效果。據試驗測定[5-7]，一年一熟玉米保護性耕作田5～10、10～15、15～20 cm土層的土壤含水量較傳統耕作分別提高7.1%、25.5%、19.3%；一年一熟冬小麥保護性耕作田5～10、10～15、15～20 cm土層的含水量明顯高于對照，平均高約22.4%；同時比傳統耕作滲入速度提高5～10倍，當一次降雨50 mm時，坡度10°左右的坡地、地表不形成徑流，從根本上解決了坡耕地水土流失問題，人為營造了“土壤水庫”；谷
子—豆類輪作較傳統耕作水分利用率分別提高深松機械化技術由于加深了耕作層，疏松了土壤，增加了土壤中的孔隙度，形成了“上虛下實”的土壤結構，為雨水的快速入滲創造了條件，因而避免了地表徑流的產生，從而增加了田間蓄水量，0～5 cm、20～30 cm的裸地深松，田間含水量分別較傳統翻耕地（對照田）高17.1%、14.3%。目前寧夏中部干旱帶6個縣（市、區）建立了保護性耕作示范區并取得了階段性成果[6-8]。
3 結語
寧夏中部干旱帶旱作節水農業示范區建設為當地發展旱作節水農業積累了寶貴經驗，同時起到了良好的示范作用。但在今后一段時間內，還應做好以下幾個方面的工作：一是各部門要通力合作，加快新技術成果的轉化和推廣；二是繼續擴大示范區建設規模；三是優化技術模式，不斷加強相應技術的組裝配套和集成。
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