時間：2023-07-07 17:24:43
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇連鎖企業(yè)采購管理，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。
【關(guān)鍵詞】連鎖超市 采購 管理
調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，百貨店、批發(fā)市場、雜貨店等傳統(tǒng)的銷售渠道在快速消費(fèi)品市場的爭奪中已經(jīng)處于下風(fēng)。而在新興的現(xiàn)代零售渠道中，超市連鎖經(jīng)營奠定零售業(yè)態(tài)霸主地位。對于占領(lǐng)廣闊市場的超市經(jīng)營，如何進(jìn)行內(nèi)部控制，提高經(jīng)營效率和效果，促進(jìn)企業(yè)實(shí)現(xiàn)發(fā)展戰(zhàn)略，是越來越多的超市經(jīng)營者要考慮的問題。在這里就企業(yè)內(nèi)部采購控制管理進(jìn)行探討。
一、采購管理的目標(biāo)
采購管理應(yīng)實(shí)現(xiàn)以下四項目標(biāo)：
（一）降低成本及增加盈利的目標(biāo)。在購買設(shè)備、物料、勞務(wù)或經(jīng)營商品時， 對價格、品質(zhì)、數(shù)量、落單時間、交貨時間、貨源等都必須有合理的管理， 使缺貨損失、壞貨、存貨成本等減至最低， 使經(jīng)營商品的盈利增加， 有利于市場競爭。
（二）服務(wù)的目標(biāo)。通過有效的采購管理， 滿足公司內(nèi)部對設(shè)備及各種物品的需求， 物流中心有充足的商品以配合門店銷售。尤其應(yīng)注意及時開發(fā)新品， 保證季節(jié)性、時令性、時尚性的供應(yīng)。
（三）承擔(dān)杜會責(zé)任的目標(biāo)。采購者應(yīng)明確對消費(fèi)者、對生態(tài)環(huán)境、對員工設(shè)備使用安全等方面的責(zé)任， 如產(chǎn)品上注明物品的有效使用期， 嚴(yán)格限制有害物質(zhì)的使用等， 以確保消費(fèi)者和使用者的安全，且避免因購入的物品不符合安全標(biāo)準(zhǔn)而引起的損失。
（四）樹立良好形象的目標(biāo)。采購人員應(yīng)與下列人員保持良好的關(guān)系： 公司內(nèi)部其他相關(guān)的部門， 供貨商及其營業(yè)代表， 政府有關(guān)部門， 有關(guān)專業(yè)團(tuán)體，社會大眾。采購工作需要各方面的通力合作才能達(dá)到最優(yōu)效果， 而非采購人員唱獨(dú)腳戲所能完成。
二、采購環(huán)節(jié)的主要內(nèi)部控制點(diǎn)
商品采購環(huán)節(jié)是商品流通中重要、關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。采購環(huán)節(jié)的商品控制目標(biāo)是：合理保證采購商品的適銷性和優(yōu)秀的性價比，并防范采購環(huán)節(jié)的風(fēng)險發(fā)生，使采購工作健康、高效地運(yùn)轉(zhuǎn)。采購環(huán)節(jié)的內(nèi)部控制是企業(yè)內(nèi)控管理的重點(diǎn)和難點(diǎn)。因此，應(yīng)就以下控制點(diǎn)加強(qiáng)內(nèi)部控制：
（一）商品定位。商品定位即確定超市需要采購什么樣的商品。門店位置、地區(qū)的購買力不同，商品定位也不同：市中心的購物中心，商品以齊全為主；社區(qū)便利店，則以日配品為主；鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村店，以日配、百貨以及服務(wù)農(nóng)村市場的商品為主。為此，超市在開業(yè)前應(yīng)進(jìn)行詳細(xì)的市場調(diào)研，確定目標(biāo)顧客群，選擇適合銷售的商品。因此商品的定位是采購環(huán)節(jié)控制的基礎(chǔ)。
（二）供應(yīng)商選擇。根據(jù)商品的需求，尋找并選擇供應(yīng)商。一是應(yīng)積極主動地尋找適合本超市銷售的商品，變“坐商”為“行商”，而不能消極地等待供應(yīng)商新品的進(jìn)入。二是超市應(yīng)根據(jù)公司的實(shí)力，選擇合適的供應(yīng)商。供應(yīng)商主要分為廠家直供與商供應(yīng)兩種方式。前者因減少了中間環(huán)節(jié)，成本上明顯占有優(yōu)勢，但如果連鎖超市沒有相當(dāng)?shù)匿N售量，品牌廠家一般不會采用直供方式。與商合作則比較靈活，但成本高、沒有價格優(yōu)勢，而商資金的薄弱，也是制約超市發(fā)展的因素。因此，應(yīng)根據(jù)超市自身的規(guī)模選擇合適的供應(yīng)商。
（三）價格談判。為了提高商品毛利及市場競爭力，要求在與供應(yīng)商進(jìn)行商品價格談判時，爭取最低供價。這就要求價格談判者應(yīng)掌握豐富的商品知識，了解該商品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)及生產(chǎn)成本，以及市場售價及銷售前景等，這是談判的基礎(chǔ)。同時，還要求談判者有熟練的談判技巧和良好的職業(yè)操守。
（四）合同簽訂。選擇供應(yīng)商和價格談判后的程序是簽訂合同。簽訂合同不僅要考慮供應(yīng)商的性價比，還需考慮商品質(zhì)量、送貨條件、售后服務(wù)、營銷支持、付款方式、各種折扣以及其他贊助支持等因素。
（五）要貨與訂貨。為了控制商品的庫存量，超市一般要求供應(yīng)商憑訂單送貨。因此，超市向供應(yīng)商所下的商品訂單至關(guān)重要，這將直接影響企業(yè)的資金及庫存量。合適的訂貨量必須保持門店的正常銷售，不能缺貨、斷貨，也不能使庫存積壓而占用資金及場地資源。
三、滯銷商品淘汰管理
由于超市賣場空間和經(jīng)營品種的有限，所以每導(dǎo)入一批新商品，就相應(yīng)地要淘汰一批滯銷商品，滯銷商品可看作是超市經(jīng)營的毒瘤，直接侵蝕超市的經(jīng)營效益。選擇和淘汰滯銷商品，成為超市公司商品管理的一項重要內(nèi)容。
（一）滯銷商品的選擇標(biāo)準(zhǔn)
其選擇標(biāo)準(zhǔn)主要有：
1.銷售額排行榜，即根據(jù)本公司POS系統(tǒng)提供的銷售信息資料，挑選若干排名最后的商品作為淘汰對象，淘汰商品數(shù)大體上與引入新商品數(shù)相當(dāng)。
2.最低銷售量或最低銷售額。對于那些單價低、體積大的商品，可規(guī)定一個最低銷售量或最低銷售額，達(dá)不到這一標(biāo)準(zhǔn)的，列入淘汰商品，否則會占用大量寶貴貨架空間，影響整個賣場銷售。實(shí)施這一標(biāo)準(zhǔn)時，應(yīng)注意這些商品銷售不佳是否與其布局與陳列位置不當(dāng)有關(guān)。
3.商品質(zhì)量。對被技術(shù)監(jiān)督部門或衛(wèi)生部門宣布為不合格商品的，理所當(dāng)然應(yīng)將其淘汰。
對于超市公司來說，引進(jìn)新商品容易，而淘汰滯銷商品阻力很大，因為相當(dāng)一部分滯銷商品當(dāng)初是作為“人情商品”進(jìn)入超市的。為了保證超市經(jīng)營高效率，必須嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，將滯銷商品淘汰出超市賣場。一個經(jīng)驗型的建議是，如果新品引進(jìn)率不正常地大大高于滯銷品淘汰率，那么采購部門的不廉潔采購是可以確定的。
（二）商品淘汰的作業(yè)程序
1.列出淘汰商品清單，交采購部主管確認(rèn)、審核、批準(zhǔn)。
2.統(tǒng)計出各個門店和配送中心所有淘汰商品的庫存量及總金額。
3.確定商品統(tǒng)一淘汰日期。
4.淘汰商品的供應(yīng)商貸款抵扣。
5.選擇淘汰商品的處理方式。
6.將淘汰商品記錄存檔，以便查詢，避免時間一長或人動等因素將淘汰商品再次引入。
四、采購管理制度
制定采購制度的目的有二： 一是為了嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)， 防止各種不良行為的發(fā)生； 二是使采購業(yè)務(wù)能與銷售業(yè)務(wù)良好配合， 以證銷售業(yè)務(wù)的正常運(yùn)行。采購管理制度主要內(nèi)容包括： 對采購人員的規(guī)定， 如職業(yè)道德、崗位職責(zé)、績效評價； 對廠商的規(guī)定， 如商品配送、缺貨責(zé)任、商品品質(zhì)、價格變動、付款等； 規(guī)定選擇廠商的標(biāo)準(zhǔn)， 如貨源、品質(zhì)、價格、商譽(yù)等； 對采購業(yè)務(wù)的規(guī)定， 如訂貨權(quán)限的規(guī)定、商品報廢的規(guī)定、退貨規(guī)定、商品驗收的規(guī)定、樣品管理的規(guī)定等等。
下面主要介紹對采購人員的規(guī)定。
（一）采購人員的職業(yè)道德及行為規(guī)范。采購人員必須具備良好的商業(yè)道德和個人品質(zhì)； 具有良好的個人心智素質(zhì)； 有一定的專業(yè)理論知識和實(shí)際經(jīng)驗； 要熟識商品采購管理的程序、規(guī)章制度及有關(guān)法規(guī)； 要具有較強(qiáng)的鑒別商品的能力。采購人員的職業(yè)道德及行為規(guī)范應(yīng)包括： 第一， 對公司負(fù)責(zé)， 要以公司利益為上， 不泄露公司秘密， 不斷努力充實(shí)自己， 不做違法、違規(guī)的事情， 扶持后進(jìn)， 為公司訓(xùn)練人才。第二， 與供貨商建立良好的關(guān)系， 對供貨商不存偏見， 應(yīng)一視同仁。第三， 與公司內(nèi)有關(guān)部門建立良好的關(guān)系， 保持與同事之間的良好關(guān)系， 不受權(quán)力脅迫而影響公正判斷。第四， 個人的態(tài)度，與人保持對等地位， 不亢不卑， 盡力而為， 以求心安， 非必要不與他人作無謂的爭辯， 與人無怨。第五， 遵守國家法規(guī)。第六， 遵守行業(yè)規(guī)則。第七，樹立“ 采購為銷售服務(wù)” 的觀念， 主動了解商品的銷售狀況。
（二）確定采購人員的崗位責(zé)任。采購人員應(yīng)承擔(dān)以下崗位責(zé)任： 負(fù)責(zé)采購合同的簽訂； 管理好各種采購貨物的憑據(jù)； 負(fù)責(zé)提貨； 解決矛盾和糾紛；檢查合同執(zhí)行情況； 與供貨單位及公司有關(guān)部門保持正常的溝通。
（三）建立采購人員工作績效檔案。應(yīng)包括采購員的基本情況， 采購員的工作表現(xiàn)和實(shí)績， 任職、晉升、工資、獎懲等情況。
參考文獻(xiàn)：
古之善用兵者，揣其能而料其勝負(fù)。庫存孰足？贈品孰多？人員孰有？此為連鎖店店長戰(zhàn)備三要。
“凡事預(yù)則立，不預(yù)則廢”，有備方能不患，有恃方可無恐。連鎖店店長在日常管理的過程中需要關(guān)注貨源、人員、促銷物資是否齊備，以免成為制約銷售實(shí)現(xiàn)的要素。重大節(jié)假日尤其如此。其一，因為，隨著連鎖企業(yè)的發(fā)展，同城多店、一庫多店，甚至一庫多城的情況越來越多，而目前連鎖企業(yè)在采購管理技術(shù)尤其是安全庫存當(dāng)量的設(shè)計方面缺乏相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)，同時點(diǎn)售出，技術(shù)性無貨現(xiàn)象越來越突出，從而導(dǎo)致成交成功，交易失敗數(shù)量越來越大，招致消費(fèi)者的嚴(yán)重不滿。
羅蘭貝格和中國連鎖協(xié)會聯(lián)合開展的一項研究表明，缺貨已經(jīng)成為連鎖企業(yè)形象的隱形殺手；缺貨導(dǎo)致的銷售額損失超過15％以上；顧客的傳店率高達(dá)37％，從而導(dǎo)致的顧客流失損失更是難以估量。因而，我們把戰(zhàn)備的第一要素歸結(jié)為：庫存孰足？連鎖店店長應(yīng)該作為貨源組織的參謀者，提供貨源監(jiān)控信息，協(xié)助采購部門合理訂貨。
其二，促銷品在連鎖店銷售過程中的作用越來越凸顯，但是，連鎖企業(yè)的促銷品分配主要傾斜于核心店面，周邊社區(qū)門店所能夠分配到的促銷品往往是“朝不保夕”；同樣，廠方促銷品也是“救急不救窮”，甚至經(jīng)常“殺貧濟(jì)富”，把優(yōu)勢促銷資源向強(qiáng)勢店面傾斜。這種情況下，連鎖店店長就不得不考慮“贈品孰足”的問題了？要知道，弱勢連鎖店的成交難度其實(shí)遠(yuǎn)比強(qiáng)勢店面要大得多，如果在促銷品資源方面再稍遜一籌，那么店面的經(jīng)營業(yè)績可想而知了。
其三，連鎖店店長在審視戰(zhàn)備的時候，還需要考慮一個最主要的因素，那就是“人員孰有”。由于連鎖店數(shù)量的劇增，導(dǎo)致廠方促銷員的數(shù)量也隨之劇增；然而，廠方促銷員的編制是有限的，如果達(dá)不到廠方的販賣量要求；廠方要么是不肯配備促銷員，要么臨時配備了促銷員后期又把編制挪為他用。
另外一個問題是，如果連鎖店的集客力一般，促銷員能力越強(qiáng)就越可能留不住，因為在進(jìn)店顧客數(shù)量不足的情況下，成交率再高，絕對銷量終歸有限，促銷員的提成也就極其有限，因此，導(dǎo)致促銷員隊伍不穩(wěn)定。我們經(jīng)常看到連鎖店在開業(yè)前后促銷員基本上能夠配置到位，開業(yè)一段時間以后，促銷員愈來愈少，以至出現(xiàn)大面積“空柜”的現(xiàn)象。所以，很多連鎖店店長的精力已經(jīng)不是如何開展人員管理的問題，而是在有沒有人可用的問題上傷透腦筋。關(guān)于這一點(diǎn)，目前各連鎖企業(yè)尚無直接有效的解決方法，又缺乏全部使用自有人員，壯士斷腕的勇氣。但是作為連鎖店店長并非無所作為，我遇到的大多數(shù)連鎖店店長的經(jīng)驗是“以情動人”，通過與廠方促銷員建立良好的個人感情，營造親情化的氛圍，再通過鼓勵、打氣等方式，帶領(lǐng)團(tuán)隊走出困境，改善業(yè)績。
[論文摘要] 在經(jīng)濟(jì)、文化都比較落后的中西部農(nóng)村要推動“萬村千鄉(xiāng)”工程，必須減少政府干預(yù)，建立良好的市場經(jīng)營環(huán)境。連鎖超市是繁榮農(nóng)村市場的重要形式，應(yīng)根據(jù)鄉(xiāng)村實(shí)際選擇利于經(jīng)營的店址、確立適當(dāng)?shù)慕?jīng)營規(guī)模；經(jīng)營過程中應(yīng)堅持特色經(jīng)營、大力發(fā)展綜合店；不斷促進(jìn)環(huán)境形象、產(chǎn)品形象、服務(wù)形象建設(shè)；同時，建立嚴(yán)格的采購管理制度和搞好物流建設(shè)。
隨著市場經(jīng)濟(jì)的繁榮，我們在城市的大街小巷隨時可以看見超市，但在農(nóng)村從事商品流通的還是一些個體經(jīng)營者，超市經(jīng)濟(jì)在大部分的農(nóng)村尚是空白，中西部農(nóng)村更是如此。為刺激農(nóng)民消費(fèi)、發(fā)展農(nóng)村的流通企業(yè)，2005年政府推動農(nóng)村地區(qū)“萬村千鄉(xiāng)”工程，目標(biāo)之一是要在2005—2008年，在全國大部分縣市的農(nóng)村設(shè)立25萬家新型農(nóng)家超市，以覆蓋全國70%的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，50%的自然村。超市進(jìn)萬村千鄉(xiāng)的想法是美妙的，它使農(nóng)民在村莊就能買到質(zhì)優(yōu)價廉的商品，降低農(nóng)民購物成本，借此促進(jìn)農(nóng)村消費(fèi)，并拉動國民經(jīng)濟(jì)的內(nèi)需增長，是解決目前國內(nèi)消費(fèi)市場疲軟的良方妙藥，也是解決“三農(nóng)”問題，提高農(nóng)民生活水平，推動農(nóng)村經(jīng)濟(jì)全面發(fā)展，全面建設(shè)小康社會和社會主義新農(nóng)村的重要舉措。但是，在我國廣大的中西部的農(nóng)村地區(qū)，由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、農(nóng)村消費(fèi)環(huán)境、農(nóng)民消費(fèi)觀念、鄉(xiāng)村管理模式等多種因素的影響，鄉(xiāng)村超市的發(fā)展存在著許多困難。要想使“萬村千鄉(xiāng)”工程順利進(jìn)行，我們應(yīng)做好以下幾個方面的工作。
一、減少政府干預(yù)，改善中西部鄉(xiāng)村市場環(huán)境
2005年商務(wù)部下發(fā)了《關(guān)于開展“萬村千鄉(xiāng)”市場工程試點(diǎn)的通知》，正式啟動“萬村千鄉(xiāng)”工程，工程的目標(biāo)就是從2005年開始，用三年時間在中西部農(nóng)村培育出25萬家左右的“農(nóng)家超市”。在商務(wù)部的大力推動下，各級政府大力支持農(nóng)村連鎖超市的經(jīng)營和發(fā)展，連鎖超市向農(nóng)村擴(kuò)張可以享受到國家的各種優(yōu)惠政策。財政部2005年從中央外貿(mào)發(fā)展基金中，拿出部分款項支持連鎖超市的“上山下鄉(xiāng)”運(yùn)動，根據(jù)中央財政資金政策規(guī)定，每個農(nóng)家店資金補(bǔ)助的標(biāo)準(zhǔn)為東部地區(qū)鄉(xiāng)級店2000元，村級店3000元，中西部地區(qū)鄉(xiāng)級店2800元，村級店3800元。中西部農(nóng)村的一些地方政府也從地方財政拿出了配套資金，支持連鎖超市的經(jīng)營與發(fā)展。2005年4月，商務(wù)部、財政部和國家稅務(wù)總局聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于開展農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營試點(diǎn)的通知》，在發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營的目標(biāo)和類型，支持試點(diǎn)的政策措施、試點(diǎn)企業(yè)的申請條件及加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)等方面做了具體規(guī)定。2006年“兩會”期間，商務(wù)部長再次強(qiáng)調(diào)了農(nóng)村健全現(xiàn)代商貿(mào)大市場的問題。銀行也對“萬村千鄉(xiāng)”工程給予積極支持，商務(wù)部與國家開發(fā)銀行簽署協(xié)議，后者貸款500億用于扶植商業(yè)流通，其中100億元專項用于“萬村千鄉(xiāng)”市場工程。另外，國家進(jìn)出口銀行、農(nóng)村信用社等金融機(jī)構(gòu)也出臺了諸多相關(guān)支持政策。
但是，開拓農(nóng)村市場與城市市場有很大的不同，中西部農(nóng)村與發(fā)達(dá)地區(qū)也有很大的不同，欠佳的市場環(huán)境使農(nóng)村市場的連鎖企業(yè)普遍感到頭疼。有的基層部門出于部門利益考慮，故意人為地設(shè)置“高門檻”，以阻礙鄉(xiāng)村超市的發(fā)展，如：有的地區(qū)根本沒有消防管道和水壓，而消防部門卻要求超市購置上萬元的消防設(shè)備，結(jié)果錢花了不少，卻成了聾子的耳朵——擺設(shè)；又如，有的地方過路費(fèi)、過橋費(fèi)高得驚人，往往要吃掉企業(yè)利潤的2到3個百分點(diǎn)等。地方保護(hù)也是進(jìn)軍農(nóng)村的連鎖企業(yè)的一塊添堵的“石頭”，開設(shè)一個新超市，須辦理稅務(wù)、工商、衛(wèi)生等9個左右的證件，辦理每個證件需要兩三千元很常見，而且還不一定能辦成。如果證件不齊，超市隨時面臨被罰款的風(fēng)險，而且罰款的多少由罰款部門說了算。
稅收不公平問題也是影響農(nóng)村連鎖超市發(fā)展的一個不利因素。長期以來，對農(nóng)村商店，國家采取的是定稅政策，這使得許多農(nóng)村商品稅收成本較低，而超市連鎖經(jīng)營從源頭上已扣除了17%的增值稅，這必然導(dǎo)致農(nóng)村超市商品的稅收成本比農(nóng)村商店商品要高，使超市商品很難達(dá)到物美價廉的要求，不利于競爭。對于進(jìn)軍農(nóng)村的連鎖超市，正常的稅費(fèi)不可能逃避，但有的基層政府部門不按法律政策，亂收稅費(fèi)，使稅收制度混亂。按國家政策規(guī)定，連鎖企業(yè)的稅收應(yīng)由連鎖企業(yè)總部所在地政府向連鎖企業(yè)統(tǒng)一征收，非獨(dú)立法人的連鎖超市店面不用單獨(dú)納稅。這個政策早在2002年國務(wù)院辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)原國家經(jīng)貿(mào)委的文件就已明確，但是目前很難落實(shí)。盡管從理論上講，能否統(tǒng)一納稅不影響連鎖企業(yè)的稅賦總額，但它很容易給亂收費(fèi)打開方便之門。有的地方政府認(rèn)為，連鎖企業(yè)在我這個地方開店掙錢，我就應(yīng)該收你稅，如果你連鎖企業(yè)都把稅交給了企業(yè)所在地政府，那我為什么要支持你在我這兒開店。這種錯誤的認(rèn)識和行為，只看到了現(xiàn)實(shí)的、短期的稅收收入，沒有看到在農(nóng)村開展連鎖經(jīng)營對農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、拉動內(nèi)需、促進(jìn)解決“三農(nóng)”問題的長期效益。不過，在現(xiàn)行體制約束下，也有許多地方政府在力所能及的范圍內(nèi)進(jìn)行適當(dāng)“變通”，盡可能為連鎖企業(yè)“統(tǒng)一納稅”創(chuàng)造便利。連鎖龍頭企業(yè)在省內(nèi)實(shí)行跨市縣經(jīng)營，凡與總部電腦聯(lián)網(wǎng)，由總部統(tǒng)一采購配送、統(tǒng)一核算、統(tǒng)一規(guī)范化管理，不設(shè)銀行結(jié)算賬戶、不編制財務(wù)報表和賬簿的直營店門，可由總店向其所在地稅務(wù)機(jī)關(guān)統(tǒng)一申報繳納增值稅和企業(yè)所得稅。連鎖企業(yè)實(shí)行統(tǒng)一納稅后，所屬地區(qū)間財政利益由省財政廳制定調(diào)整辦法，統(tǒng)一分配。
二、選好店址，確立規(guī)模
我國13億人口，農(nóng)村人口有9.5億多，占總?cè)丝诘?3%，消費(fèi)零售額占整個社會消費(fèi)零售額的40%左右，這充分說明農(nóng)村是一個廣闊的市場，購買潛力較大。同時，隨著國家各種“惠農(nóng)”政策和措施的實(shí)施，農(nóng)民收入日益提高，由此帶來農(nóng)民消費(fèi)需求的變化，原有的商品流通模式不適應(yīng)時代的需要。另外，城鎮(zhèn)化的建設(shè)、“要想富、先修路”的政策使農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)的基礎(chǔ)設(shè)施和交通條件日益完善，我國農(nóng)村勞動力和地價的成本優(yōu)勢，也為農(nóng)村超市的發(fā)展提供了便利條件。
連鎖超市以連鎖模式管理和經(jīng)營超市，它可以最大限度地降低交易成本，以多形式、大空間滿足不同層次的消費(fèi)需求，與小雜貨店、廟會、集貿(mào)市場和農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)點(diǎn)這些農(nóng)村傳統(tǒng)的商業(yè)形式相比更受農(nóng)民的歡迎。但是，在農(nóng)村地區(qū)開展連鎖超市經(jīng)營，不能滿足于把超市簡單地從城市引入農(nóng)村，而要適應(yīng)農(nóng)業(yè)、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新形勢，特別是我國中西部農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和農(nóng)民消費(fèi)的實(shí)際，因地制宜，創(chuàng)新發(fā)展，增強(qiáng)競爭力。農(nóng)村連鎖超市的發(fā)展應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，考慮不同地區(qū)交通便利狀況、經(jīng)濟(jì)發(fā)展程度，選擇較有利于連鎖超市經(jīng)營的位置開設(shè)，首先應(yīng)在8000人左右及以上的集鎮(zhèn)開設(shè)，超市規(guī)模應(yīng)較大；經(jīng)濟(jì)相對發(fā)達(dá)、人口數(shù)在4000—8000人之間的中心村，應(yīng)建立中等規(guī)模的連鎖超市；另外，交通比較便利、水電設(shè)施齊全、經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平較高的村莊也可開設(shè)較小規(guī)模的超市。在農(nóng)村建立連鎖超市，鄉(xiāng)鎮(zhèn)店必須保持較大的店面規(guī)模。農(nóng)村超市最主要的競爭對手是“農(nóng)家店”、“夫妻店”，這些“農(nóng)家店”、“夫妻店”經(jīng)營理念較落后，市場意識和法律意識都較淡薄，小農(nóng)思想嚴(yán)重，經(jīng)營規(guī)模較小。連鎖超市要占領(lǐng)農(nóng)村市場，成為市場主導(dǎo)者，就必須做到規(guī)模經(jīng)營。表面看，地區(qū)范圍內(nèi)，農(nóng)村地區(qū)人口數(shù)量少人口密度小，中西部農(nóng)村更是如此，但是，將鄉(xiāng)鎮(zhèn)周圍各自然村人口累加起來，人數(shù)依然是巨大的。中西部農(nóng)村的農(nóng)民雖然消費(fèi)水平低，但日常消費(fèi)品依然是每家每戶需求的，累加起來其銷售量是巨大的，零散的鄉(xiāng)鎮(zhèn)商店、小型超市等已明顯滿足不了當(dāng)前農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)消費(fèi)者的需求，它們需要具有規(guī)模的超市來取代，尤其是品牌形象獨(dú)立、鮮明的連鎖超市。所以，在農(nóng)村建立連鎖超市，鄉(xiāng)鎮(zhèn)店應(yīng)保持較大的店面規(guī)模，若能根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌銮闆r實(shí)現(xiàn)最大的規(guī)模超市，必將迅速成為農(nóng)村零售業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者。而中心村和其他村的超市規(guī)模則應(yīng)稍小一些。
三、堅持特色經(jīng)營，大力發(fā)展綜合店
確保了超市的一定規(guī)模，中西部鄉(xiāng)村連鎖超市的經(jīng)營應(yīng)根據(jù)農(nóng)村實(shí)際，堅持特色經(jīng)營。那么，中西部連鎖超市都設(shè)置哪些商品區(qū)最能滿足農(nóng)村、鄉(xiāng)鎮(zhèn)的消費(fèi)者的需求呢?筆者認(rèn)為應(yīng)該大力發(fā)展綜合店，做到一站式購物，以獲得廣大消費(fèi)者的認(rèn)可和追捧，綜合連鎖超市應(yīng)該根據(jù)農(nóng)民消費(fèi)實(shí)際側(cè)重于設(shè)置如下商品區(qū)：食品區(qū)、日化區(qū)、電器區(qū)、服飾區(qū)、兒童用品區(qū)、農(nóng)副產(chǎn)品區(qū)、綜合區(qū)。其中食品區(qū)主要包括飲料、袋裝即食品、農(nóng)村炒貨、油鹽酒等食品；日化品主要為農(nóng)村消費(fèi)者需求較大的日化產(chǎn)品；電器區(qū)是具有規(guī)模的鄉(xiāng)鎮(zhèn)連鎖超市的一個“拳頭產(chǎn)品”，現(xiàn)在，鄉(xiāng)鎮(zhèn)開設(shè)單獨(dú)的電器超市并未成熟，而超市辟出較大面積運(yùn)營電器專區(qū)，必將帶來眾多客源和銷量，這是鄉(xiāng)鎮(zhèn)超級市場和城市超級市場的不同點(diǎn)；服飾區(qū)主要由各類男女服飾和鞋襪專柜組成，要注意的是服飾的檔次一定要分開，高低檔產(chǎn)品的比例為3：7，并可適當(dāng)引進(jìn)服飾專賣店；兒童用品區(qū)是一個非常有消費(fèi)潛力的區(qū)，其消費(fèi)量是巨大的，商品類別則主要由兒童商品、兒童服裝、兒童玩具、兒童圖書等幾個大的類別組成；農(nóng)貿(mào)區(qū)，主要是化肥、農(nóng)藥；綜合區(qū)則將一些無法形成專區(qū)的商品綜合集中起來，如水果、蔬菜等。
中西部農(nóng)村連鎖超市在經(jīng)營過程中還必須根據(jù)中西部農(nóng)村實(shí)際加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品交易，帶動農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易，既有利于農(nóng)村超市的經(jīng)營發(fā)展，又有利于從流通環(huán)節(jié)促進(jìn)“三農(nóng)”問題的解決。商務(wù)部、衛(wèi)生部、質(zhì)檢局應(yīng)制定一個農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的固定標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)這個標(biāo)準(zhǔn)連鎖超市從農(nóng)民手中收購農(nóng)產(chǎn)品，這樣，農(nóng)民既可以用得來的資金換取自己所需要的生產(chǎn)資料和生活用品，同時也可以為城鎮(zhèn)超市提供源源不斷的農(nóng)副產(chǎn)品，滿足城市居民的需求，是一個互利的做法。
四、搞好超市形象建設(shè)
連鎖超市形象建設(shè)主要包括：環(huán)境形象建設(shè)、產(chǎn)品形象建設(shè)、服務(wù)形象建設(shè)。
超市的環(huán)境形象是對超市服務(wù)環(huán)境的要求。連鎖超市與古老的鄉(xiāng)鎮(zhèn)商業(yè)合作社、雜貨店的不同點(diǎn)之一是產(chǎn)品擺設(shè)與銷售空間的人性化設(shè)計，它對購物環(huán)境具有較高的要求。首先，連鎖超市的外部環(huán)境即外部視覺形象應(yīng)該具有吸引力，給消費(fèi)者以視覺美感，這就要求超市的商標(biāo)設(shè)計、商標(biāo)色彩的調(diào)制應(yīng)新穎獨(dú)特，門前環(huán)境應(yīng)寬闊、整潔。其次，連鎖超市內(nèi)部整體環(huán)境的設(shè)計需要給消費(fèi)者一種舒服、有趣、快樂和自由走動的感覺，產(chǎn)品區(qū)域劃分應(yīng)布局合理，適合消費(fèi)者的瀏覽和選購，人行購物道寬度合理，不能過窄，讓消費(fèi)者可以前后左右隨意購買商品。
產(chǎn)品質(zhì)量形象是對超市所經(jīng)營的產(chǎn)品質(zhì)量的要求，它對超市的發(fā)展意義重大，如果經(jīng)常銷售一些劣質(zhì)的產(chǎn)品，消費(fèi)者受了一、二次騙之后，就不會再來該超市，更會向親戚朋友宣傳該超市的東西不好，一傳十、十傳百，超市的生意也就不用做了。所以，農(nóng)村連鎖超市必須在對供貨商的選擇與評估，具體產(chǎn)品檢測等方面下足功夫，確保放上貨架的商品都是優(yōu)質(zhì)的、可信賴的產(chǎn)品。
服務(wù)形象主要是指提高服務(wù)水平，改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。它包括售前宣傳服務(wù)、售中服務(wù)、售后服務(wù)。售前宣傳服務(wù)是指超市必須促進(jìn)產(chǎn)品銷售預(yù)告工作，超市若有新商品的推廣、商品折扣、有獎銷售、節(jié)假日活動、店慶活動等都必須及時地對消費(fèi)者進(jìn)行宣傳，既能方便廣大消費(fèi)者了解商品，快速拉動相關(guān)商品的銷售，又能提升自我品牌形象，擴(kuò)大連鎖超市在當(dāng)?shù)厣探绲挠绊懥ΑＪ壑蟹?wù)是指銷售中以禮貌周到和耐心服務(wù)為核心內(nèi)容，服務(wù)中做到善解消費(fèi)者心意，迅速的、毫無怨言的為其提供相對應(yīng)的合理服務(wù)。售中服務(wù)是指每一個消費(fèi)者都非常關(guān)注購物細(xì)節(jié)，售中服務(wù)做得好，消費(fèi)者就會對連鎖超市的形象大為認(rèn)可，也是留住消費(fèi)者并反復(fù)前來消費(fèi)的“利器”。另外，連鎖超市在農(nóng)村的發(fā)展還需要建立完善的售后服務(wù)，這是一個超市能否占領(lǐng)農(nóng)村市場的又一關(guān)鍵。
五、搞好采購管理和物流建設(shè)
采購部是連鎖超市企業(yè)中所有商品質(zhì)量的第一個把關(guān)口，也是超市資金極易出現(xiàn)偏差的部門，超市能否向農(nóng)民提供物美價廉的商品，同時確保商品盈利，這是一個關(guān)鍵部門。
對于采購商品的質(zhì)量問題，連鎖超市可以采取兩種措施保證商品的質(zhì)量：(1)只與正規(guī)廠家合作，并嚴(yán)格要求廠家提供商品的相關(guān)質(zhì)量證明，尤其是食品、電器等關(guān)系到消費(fèi)者生命安全的商品，若廠家缺乏其產(chǎn)品的相應(yīng)證明就不合作；(2)企業(yè)內(nèi)部設(shè)立產(chǎn)品質(zhì)量部負(fù)責(zé)所有產(chǎn)品質(zhì)量的檢測，做到上貨架的每一件商品質(zhì)量都合格。連鎖超市內(nèi)部采購員在采購過程中由于利益的驅(qū)使，有可能出現(xiàn)“吃回扣”的現(xiàn)象，這既會造成超市資金運(yùn)營偏差、影響超市的利益，也影響超市的形象。對于采購過程中采購員有可能出現(xiàn)的“吃回扣”問題可以采取以下三個方面的措施：(1)加強(qiáng)對采購員的職業(yè)道德教育，選擇頗具職業(yè)道德和采購能力的員工做采購工作，這方面只能力求采購員做的更好，但沒辦法保證不出差錯。(2)設(shè)立采購設(shè)計員和采購監(jiān)督員，負(fù)責(zé)采購的設(shè)計和采購工作的監(jiān)督，減少連鎖超市在采購方面的損失。(3)做好統(tǒng)一采購的招標(biāo)工作。
物流建設(shè)也是農(nóng)村連鎖超市能否正常運(yùn)營的一個關(guān)鍵步驟，農(nóng)村地域廣闊，鄉(xiāng)鎮(zhèn)與鄉(xiāng)鎮(zhèn)之間的距離相距較遠(yuǎn)，中西部農(nóng)村路況較差，如何降低物流成本對超市而言是一個巨大的挑戰(zhàn)。降低物流成本可以采取三項措施：(1)各個鄉(xiāng)村超市連鎖門店建立大型的倉庫，對于大多數(shù)日常需求和可存儲時間較長的商品采取一次性大量進(jìn)貨，只要質(zhì)量可靠，價格合理就可以大量進(jìn)貨，減少物流運(yùn)輸次數(shù)。(2)選擇連鎖超市距離較近的中心點(diǎn)設(shè)立綜合倉庫進(jìn)行物流配送，中心點(diǎn)也可以向農(nóng)村“小商店”、“夫妻店”批發(fā)商品。(3)在物流運(yùn)作過程中還應(yīng)該引進(jìn)先進(jìn)的物流配送與運(yùn)輸系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)信息化作業(yè)，快速、準(zhǔn)確、高效地完成物流工作，減少物流開支。
參考文獻(xiàn)：
[1]周虎城.超市進(jìn)村不要搞成形象工程[N].南方日報，2005-12-29.
關(guān)鍵詞：配送中心；建設(shè)；對策研究
中圖分類號：F25 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1672-3198(2010)11-0011-02
配送中心，也稱物流中心，是集商流、物流、信息流于一體的現(xiàn)代化經(jīng)營機(jī)構(gòu)。近年來隨著連鎖業(yè)的發(fā)展，配送中心的地位日趨提高，特別是連鎖企業(yè)自建配送中心的積極性很高。目前全國4700多家連鎖公司，較大型的連鎖公司已在建設(shè)自己的配送中心，初具規(guī)模的、知名度較高的連鎖企業(yè)，如上海華聯(lián)超市公司等，其配送中心都已初步建立了較完整的體系，并正發(fā)揮積極作用；一些店鋪數(shù)量少、規(guī)模不大的小型連鎖企業(yè)也在籌建配送中心，以期實(shí)現(xiàn)i00％的商品由自己的配送中心。
1 我國連鎖企業(yè)物流配送中心存在的主要問題
1.1 配送中心設(shè)施落后。現(xiàn)代化程度低
許多連鎖經(jīng)營企業(yè)缺乏現(xiàn)代化的物流配送觀念，企業(yè)物流作業(yè)缺乏規(guī)范化，大多數(shù)物流配送各種軟硬件設(shè)施落后，處于半人工化狀態(tài)。計算機(jī)的應(yīng)用僅限于日常事務(wù)的管理，配送中心內(nèi)部的數(shù)據(jù)采集、配送中心與外部接口系統(tǒng)如電子自動訂貨系統(tǒng)(EOS)、電子數(shù)據(jù)交換系統(tǒng)(EDI)等在大多數(shù)企業(yè)還沒有完全建立起來。其次，機(jī)械化水平較低，基本上是原有物流設(shè)施轉(zhuǎn)過來的，無論是技術(shù)還是設(shè)備都比較陳舊，同國外以機(jī)電一體化、無紙化為特征的配送的自動化、現(xiàn)代化相比仍有相當(dāng)大的差距。配送中的物耗就越大，物流成本就越高。配送效率的低下，致使配送服務(wù)水平的降低，供貨的及時性、準(zhǔn)確性和經(jīng)濟(jì)性受到影響，從而影響連鎖店的聲譽(yù)。雖然多數(shù)企業(yè)提出了“當(dāng)日定貨，次日送貨”，的原則但大部分是在24小時至48小時內(nèi)送貨，甚至有的是一個星期，這與配送中心高速高效率則相違背。
1.2 商品配送未形成規(guī)模。統(tǒng)一配送率低
我國的連鎖企業(yè)大多數(shù)是由一些門店小，且市場有限的超市自建配送中心，平均7個連鎖企業(yè)只有14個店鋪。對于分配經(jīng)營的各連鎖店，沒有一定規(guī)模的配送中心是很難做到統(tǒng)一采購和統(tǒng)一配送的。由于未形成規(guī)模、連鎖不正規(guī)及商品運(yùn)輸管理方面的問題，我國連鎖企業(yè)配送率一般為60-70％，差的僅有30％，甚至更低由于配送率低造成人員閑置，整車裝載率低，回車空駛率高，運(yùn)輸設(shè)備不能充分利用，浪費(fèi)了大量的運(yùn)力，物流成本偏高。
1.3 標(biāo)準(zhǔn)化程度低。運(yùn)營效率低
商品容器及有關(guān)的裝卸、搬運(yùn)、儲藏、運(yùn)輸?shù)仍O(shè)備未能實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一的規(guī)模化和標(biāo)準(zhǔn)化，商品條形碼化率低，故難以發(fā)揮電子計算機(jī)控制的作用，制約了自動化水平的提高和運(yùn)營效率的提高。
1.4 物流配送中心功能不健全。管理落后
物流配送中心是集諸多功能于一體的現(xiàn)代化流通中心，而且尤其強(qiáng)調(diào)功能的協(xié)調(diào)和一體化。其基本功能不僅僅是也儲和運(yùn)輸而是具有采購、運(yùn)輸、裝卸、流通加工、配送、信息處理與信息反饋等服務(wù)功能的服務(wù)中心，是物流集散地。目前，我國物流中心在功能上主要存在兩大缺陷：一是流通加工功能。流通加工在很多配送中心內(nèi)還沒有開展起來。二是信息處理與信息反饋功能。物流信息沒有得到充分利用，沒有起到對流通加工的導(dǎo)向作用。由于不能充分利用計算機(jī)技術(shù)、物流信息系統(tǒng)薄弱，使高效率的信息采集、傳遞和信息處理成為空談。物流配送中心功能的不健全，就不能完全實(shí)行統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送。使配送中心達(dá)不到經(jīng)濟(jì)配送規(guī)模而造成資源浪費(fèi)。
2 發(fā)展我國連鎖企業(yè)配送中心的對策
2.1 樹立正確的觀念
連鎖企業(yè)在配送中心建設(shè)過程中，由于自身資金、技術(shù)欠缺，就必須積極采用多種形式引進(jìn)資金、技術(shù)，學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理經(jīng)驗，來加快配送中心的發(fā)展進(jìn)程。從建設(shè)配送中心時起，就應(yīng)在思想上樹立配送中心經(jīng)營觀。從采購開始，配送中心以其雄厚的實(shí)力、良好的信譽(yù)、準(zhǔn)確的市場信息和一定的經(jīng)營規(guī)模，低價購進(jìn)產(chǎn)品，獲得第一個價格優(yōu)勢；在配送中心內(nèi)對產(chǎn)品進(jìn)行適當(dāng)加工和包裝，增加商品附加值，獲得第二個價格優(yōu)勢；準(zhǔn)確、高效的儲存、搬運(yùn)及出人庫作業(yè)，減少商品損耗，提高設(shè)備利用率和服務(wù)水平，獲得第三個價格優(yōu)勢。要實(shí)現(xiàn)以上優(yōu)勢需要做到：商品對口，保證供貨；有完備的商品采購管理以及以人為本的人力資源管理；現(xiàn)代化的信息系統(tǒng)等。靠優(yōu)質(zhì)的服務(wù)占領(lǐng)的配送市場，靠先進(jìn)的管理、技術(shù)取得效益，這才是真正的配送中心經(jīng)營觀。
2.2 發(fā)展多元化的配送形式
2.2.1 連鎖企業(yè)自建配送中心
連鎖企業(yè)自籌資金建立、獨(dú)立經(jīng)營管理，為整個連鎖網(wǎng)絡(luò)，其他商業(yè)企業(yè)提供服務(wù)的配送中心自建配送中心有利于協(xié)調(diào)總部與連鎖分店間的關(guān)系，更好地發(fā)揮連鎖企業(yè)統(tǒng)一管理和分散經(jīng)營的特色而且，自建配送中心既可以為本公司連鎖分店配貨，也可以為其他企業(yè)提供服務(wù)，能夠創(chuàng)造更大的經(jīng)濟(jì)益和社會效益。從長遠(yuǎn)利益和戰(zhàn)略角度考慮，連鎖企業(yè)應(yīng)自建配送中心。
2.2.2 建立型配送中心
型配送中心，又稱它有型配送中心，是指連鎖企業(yè)本身并不經(jīng)營配送業(yè)務(wù)，由某供應(yīng)商或?qū)I(yè)配送中心完成。型配送中心提供專業(yè)化的配送服務(wù)，可使企業(yè)享受優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)，專心致力于店鋪管理，并節(jié)省大量資金；同時可將積壓與缺貨風(fēng)險轉(zhuǎn)嫁給配送中心，是一種較為理想的方式。但企業(yè)采取此方式應(yīng)考慮以下幾點(diǎn)：這種選擇能否降低成本?這類配送中心能否迅速準(zhǔn)確地發(fā)貨?能否提供長期穩(wěn)定的服務(wù)?
2.2.3 大力發(fā)展共同化配送中心
共同化配送中心是指由多個企業(yè)(包括連鎖企業(yè)、生產(chǎn)企業(yè)及物流企業(yè))共同投資建設(shè)、共同經(jīng)營的配送中心，為各連鎖企業(yè)服務(wù)共同化配送中心有以下優(yōu)點(diǎn)：第一，可以彌補(bǔ)單個企業(yè)難以承擔(dān)建設(shè)配送中心所需的昂貴資金，使人力，土地、資本等有限資源得到充分的利用；第二，可以提高物流專業(yè)化水平，最大限度地降低物流成本，從而提高企業(yè)整體運(yùn)營效率；第三，能夠使分散經(jīng)營的便利店、小零售商分享到利潤。第四，可促進(jìn)商業(yè)業(yè)態(tài)的進(jìn)一步成熟和發(fā)展，有助于大市場、大流通格局的形成。
2.2.4 完善和發(fā)展社會化的專業(yè)配送中心
充分利用原有的倉儲、批發(fā)及零售企業(yè)的設(shè)施和購銷渠道的優(yōu)勢，進(jìn)行技術(shù)改造、管理創(chuàng)新和功能完善，使之轉(zhuǎn)化為現(xiàn)代化的物流配送中心。在提供配送服務(wù)的方式上，配送中心可接受連鎖公司的委托配送業(yè)務(wù)，也可以開展計劃合同配送、協(xié)商配送或會員制配送等。配送中心應(yīng)根據(jù)不同的需求，采取不同的配送服務(wù)方式，及時準(zhǔn)確的向要貨方提供所需商品，使儲運(yùn)、批發(fā)業(yè)真正成為支持零售業(yè)發(fā)展的后方部隊。
2.3 加強(qiáng)物流配送業(yè)務(wù)的硬件設(shè)施及軟件建設(shè)
(1)在硬件設(shè)置上，加快倉儲設(shè)施建設(shè)，采用自動化立
體倉庫，自動分揀、配貨電子化，托盤、吊車等現(xiàn)代化的物流設(shè)施。實(shí)現(xiàn)裝卸搬運(yùn)等過程的機(jī)械化、拆零商品電子化，加快流通速度，縮短物流時間，降低物流成本。
(2)在軟件建設(shè)上，發(fā)展高科技物流：注重物流信息系統(tǒng)的建設(shè)、配送中心及時掌握物流信息和市場信息，是配送中心的配送工作順利進(jìn)行的先決條件。連鎖企業(yè)的信息系統(tǒng)是其神經(jīng)中樞，它使整個連鎖企業(yè)的采購、分揀、加工、包裝、儲存、運(yùn)輸和配送等作業(yè)系統(tǒng)有機(jī)地聯(lián)系起來。因此，配送中心應(yīng)建立管理信息系統(tǒng)，建立計算機(jī)管理信息系統(tǒng)，包括EOS，POS，EDI和信息反饋系統(tǒng)等，實(shí)現(xiàn)配送過程無紙化。
2.4 精心設(shè)計組配方式、運(yùn)輸方式
物流環(huán)節(jié)是利潤潛力尚未完全發(fā)掘的一個環(huán)節(jié)。配送中心在組配方式上要更大地發(fā)揮通過合理科學(xué)的組配方式，創(chuàng)造更入商品價值的功能，如重新包裝、規(guī)格重組、花色重組、品種搭配、拆零配送等，使商品配送直接為商品銷售創(chuàng)造機(jī)會。在運(yùn)輸方式下目前要解決送貨的時間合理性問題，在連鎖門店營業(yè)高峰時送貨車到達(dá)的現(xiàn)象應(yīng)羊避免和克服。在目前實(shí)施每一個門店集中配送的方式時，應(yīng)考慮回程空車的合理利用問題，雖然可以帶回門店收集的一定量包裝物，但有。效負(fù)載是不夠的。是否可考慮用于門店之問的商品調(diào)撥，供應(yīng)商運(yùn)輸車輛的替代等。
2.5 發(fā)展綠色物流配送
隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，物流與環(huán)境之間日益形成了一種相輔相成的推動和制約關(guān)系，即物流的發(fā)展必須建立在與環(huán)境共生的基礎(chǔ)上。因此，今后的物流配送必須考慮其對環(huán)境的影響，開展綠色物流配送。通過車輛的有效利用，提高配送效率和貨物積載率，通過運(yùn)輸方式的改變削減貨車運(yùn)行以及降低單位貨車廢氣排放量。這其中企業(yè)間貨物配送的共同化成為綠色物流配送的突破口，因為共同配送減少了在途運(yùn)行車輛，降低了大氣污染。此外共同化的作業(yè)管理，有利于企業(yè)間就綠色管理系統(tǒng)的推廣達(dá)成一致，真正使環(huán)境共生性的管理意識融入到企業(yè)的具體實(shí)踐中。
2.6 加強(qiáng)物流配送人才的培養(yǎng)、積極取得政府及有關(guān)部門的大力支持
加強(qiáng)物流配送中心建設(shè)一與發(fā)展，人才是成敗的關(guān)鍵。為此，應(yīng)從多方面培養(yǎng)、激勵和大膽引進(jìn)人才。配送中心的建設(shè)，離不開政府的支持，特別是發(fā)展社會化配送中心，要求國家的金融、稅收、鐵路、交通、城市規(guī)劃等部門在資金、稅收、網(wǎng)點(diǎn)布局上給予優(yōu)惠，從再生產(chǎn)角度出發(fā)，統(tǒng)籌安排，制定可行的發(fā)展計劃。
3 中國連鎖店配送中心未來發(fā)展趨勢
3.1 連鎖店將普遍接受社會化配送的理念
當(dāng)進(jìn)人21世紀(jì)時，中國的連鎖店將在更大層面和范圍上普遍摒棄小商業(yè)傳統(tǒng)的’。小而全’，的做法，接受社會化配送的新理念。這種理念的接受和普及來自于連鎖店經(jīng)營的利益驅(qū)使，來自于對社會資源共享追求更大范圍的社會化協(xié)作原則的認(rèn)同。因此，社會化配送中心在中國有廣闊的市場。
3.2 社會化配送中心將首先從大型連鎖公司中分離產(chǎn)生
由于中國的批發(fā)業(yè)對自己的未來地位缺乏正確的認(rèn)識，即連鎖化的零售業(yè)將成為流通中的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，批發(fā)業(yè)只有增強(qiáng)對其的依附度和服務(wù)度來求得生存和發(fā)展。在中國連鎖店發(fā)展的第一浪中批發(fā)業(yè)被甩掉了。因此，中國未來社會化的配送中心不可能從批發(fā)企業(yè)中產(chǎn)生，而只能從大型的連鎖公司中產(chǎn)生。這是因為大型連鎖公司憑借其廣泛的連鎖網(wǎng)絡(luò)建立起強(qiáng)大的采購系統(tǒng)和配送系統(tǒng)，一旦條件成熟就可以從連鎖公司中分離獨(dú)立出來，成為社會化的配送中心。在中國沒有自筑的連鎖店鋪網(wǎng)絡(luò)支撐是不可能建立功能齊全的配送中心的，進(jìn)而也不可能發(fā)展社會化配送中心。
3.3 專業(yè)化的配送中心是未來發(fā)展趨勢
專業(yè)化的配送中心具有兩個特點(diǎn)：一是隸屬于某個連鎖店；二是綜合型的。實(shí)際上綜合型是公司制度下的必然產(chǎn)物，隨著社會化配送中心的出現(xiàn)，中國的配送中心在結(jié)構(gòu)上將進(jìn)行一次重組，專業(yè)化的配送中心將成為一種發(fā)展趨勢，因為這有利于高效率和簡單化原則。
3.4 配送中心將形成區(qū)域性布局的趨勢
隨著中國許多連鎖店在市場拓展上實(shí)施跨地區(qū)的發(fā)展戰(zhàn)略，作為門店的“糧草先行官”一配送中心也將進(jìn)行區(qū)域性的布局。這種布局將在很大重度上影響中國流通領(lǐng)域物流線走向的合理性，也將在很大程度上決定制造商和各級供貨商的銷售體制和物流線的調(diào)整。目前，成都擬建立五大區(qū)域性配送中心：農(nóng)副產(chǎn)品配送中心、日用品配送中心、成都倉儲物流中心、副食品配送中心、鮮果保鮮加工配送中心。
4 結(jié)束語
韌流配送中心是連鎖零售業(yè)的核心，沒有強(qiáng)大的物流配送中心不能算是真正連鎖零售業(yè)。世界各國大型零售商都重視物流配送中心的建設(shè)，同時廣泛運(yùn)用高科技進(jìn)行管理，形成了商品從產(chǎn)地到集散中心，從集散中心到達(dá)賣場的現(xiàn)代模式。現(xiàn)代化的物流配送已經(jīng)形成了以最終需求為導(dǎo)向，以現(xiàn)代化交通和高科技信息網(wǎng)絡(luò)為橋梁，以合理分布的配送中心為樞紐的完備的運(yùn)行系統(tǒng)，在新的世紀(jì)中，這一發(fā)展趨勢將進(jìn)一步得到加強(qiáng)。
參考文獻(xiàn)
[1]梁紅巖.論物流配送是連鎖經(jīng)營成功的關(guān)鍵環(huán)節(jié)[J].生產(chǎn)力研究，2002，(4).
關(guān)鍵詞：財務(wù)控制；醫(yī)藥零售連鎖企業(yè)
隨著經(jīng)濟(jì)全球化浪潮的發(fā)展，再加上部分地區(qū)出現(xiàn)的金融危機(jī)，世界經(jīng)濟(jì)的形勢越來越復(fù)雜，同樣，我國的經(jīng)濟(jì)情況也面臨著非常嚴(yán)峻的形勢，尤其是進(jìn)入21世紀(jì)以來，各行各業(yè)均面臨著新一輪的經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式的調(diào)整，很多行業(yè)的企業(yè)面臨非常嚴(yán)重的市場不足的問題，發(fā)展上存在巨大的壓力，尤其是醫(yī)藥零售連鎖企業(yè)，這種類型的企業(yè)是直接面對消費(fèi)群體，所以受到更為明顯的市場經(jīng)營壓力。要想解決這一問題，除了在營銷、產(chǎn)品等方面進(jìn)行改革創(chuàng)新以外，還需要醫(yī)藥零售連鎖企業(yè)廣泛的合理的應(yīng)用財務(wù)控制，形成一種較為完善的健全的財務(wù)控制制度，這樣就有利于提高企業(yè)在財務(wù)管理方面的經(jīng)營效率，所以說，財務(wù)控制制度的全面推進(jìn)，能夠有效的促進(jìn)醫(yī)藥零售連鎖企業(yè)的健康發(fā)展，對于進(jìn)一步提高企業(yè)的整市場競爭力、 提高市場經(jīng)濟(jì)地位具有重要的意義。
一、我國醫(yī)藥零售連鎖企業(yè)的基本特征
對于醫(yī)藥零售連鎖企業(yè)來說，其一般都采用的是連鎖經(jīng)營的模式，這種模式主要是針對于所述的零售企業(yè)開展統(tǒng)一的管理，例如集中采購管理、分散銷售管理以及規(guī)范經(jīng)營管理，這種模式是基于一定的發(fā)展規(guī)模的基礎(chǔ)之上的。可以說是當(dāng)前具有較好的經(jīng)濟(jì)效益的現(xiàn)代商業(yè)方式。實(shí)際情況一般都是直營連鎖的模式，也就是說不同的連鎖店之間形成平行的聯(lián)系，它們都?xì)w屬于同一個主體，由主體去投資完成的，而且這些門店都是進(jìn)行同類商品以及相同服務(wù)的提供，店面裝修采用同一模式，進(jìn)貨以及配送過程也是統(tǒng)一支配、員工的管理模式以及價格定價也是按照統(tǒng)一要求開展等。直營連鎖店的總店享受一定的管理權(quán)和支配權(quán)，是由其來直接管理所有分店的所有權(quán)，同時來指導(dǎo)他們開展經(jīng)營，在營業(yè)收入這一方面也是進(jìn)行統(tǒng)一的核算。另外一方面，目前在我國大部分地區(qū)，橫向來說，一般醫(yī)藥零售B鎖企業(yè)都是實(shí)行一種“總部―分店”的系統(tǒng)化管理，且其經(jīng)營范圍也是針對于同一地區(qū)的連鎖店，不涉及到其它的跨地區(qū)的連鎖分店；再往上一級設(shè)立有地區(qū)性的管理總部，再往上就是醫(yī)藥零售連鎖企業(yè)總部，縱向來說就是開展一種“總部―地區(qū)總部―分店”的管理模式，總部的權(quán)利最大，地區(qū)性質(zhì)的總部需要接收總部的監(jiān)督，在相應(yīng)的領(lǐng)導(dǎo)之下去開展相關(guān)的經(jīng)營管理活動。這些管理模式的現(xiàn)狀實(shí)際上是存在一定的問題，其不僅僅越來越凸顯出對于醫(yī)藥零售連鎖企業(yè)實(shí)行一定的財務(wù)控制的重要意義，同時也增加了對于醫(yī)藥零售連鎖企業(yè)應(yīng)用財務(wù)控制的難度和復(fù)雜程度。隨著國家對于藥品經(jīng)營質(zhì)量管理規(guī)范越來越重視，這也間接的促進(jìn)了醫(yī)藥零售連鎖企業(yè)對自身服務(wù)質(zhì)量和管理模式的重視，越來越多的醫(yī)藥零售連鎖企業(yè)開始對自身的財務(wù)管理工作實(shí)施改革，從而為遵守國家藥品經(jīng)營質(zhì)量管理規(guī)范要求提供一定的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。
二、財務(wù)控制的涵義
（一）財務(wù)控制的概念
按照一般的介紹和解釋，財務(wù)控制具有非常廣泛的定義，實(shí)際上就是指控制一定的財務(wù)計劃的完成進(jìn)度，保證一定的財務(wù)預(yù)算科學(xué)性，具體來說就是財務(wù)人員按照一定的財務(wù)管理法規(guī)制度去對企業(yè)的資金流動進(jìn)行管理、控制、監(jiān)督以及指導(dǎo)，使其符合財務(wù)定額以及財務(wù)計劃目標(biāo)等內(nèi)容，保證企業(yè)的所有的財務(wù)管理活動都處于基本的掌控之中。所以說，財務(wù)方面的預(yù)算必須要借助于一定的財務(wù)控制才能實(shí)際的開展，從而真正執(zhí)行，完成基本的目標(biāo)。
（二）財務(wù)控制的目標(biāo)
財務(wù)控制目標(biāo)主要是為了實(shí)現(xiàn)醫(yī)藥零售連鎖企業(yè)的戰(zhàn)備目標(biāo)，所以說，對于財務(wù)控制的具體過程而言，其需要密切結(jié)合企業(yè)戰(zhàn)略來制定、實(shí)施以及控制，從而加以整合醫(yī)藥零售連鎖企業(yè)的資源優(yōu)化，使資源利用效率最高。對于財務(wù)控制來說，其客體首先面對的就是醫(yī)藥零售連鎖企業(yè)分店的經(jīng)營者、財務(wù)經(jīng)理等，同時也包括一般的員工，他們之間形成了內(nèi)外部財務(wù)關(guān)系，其次才是面對的不同的企業(yè)財務(wù)資源以及基本的現(xiàn)金流轉(zhuǎn)。 所以說，對于財務(wù)控制來說，其基本的目標(biāo)就是保證企業(yè)財務(wù)實(shí)現(xiàn)價值的最大化，這其中又包括低成本以及未來的高收益，二者之間要對立同時要統(tǒng)一，其直接影響著傳統(tǒng)控制財務(wù)活動是否具備有效性。從另一個角度來看，財務(wù)控制的首要目標(biāo)就是要保證基本的成本降低。如果出現(xiàn)較高的成本，那么很容易導(dǎo)致公司的經(jīng)營效率受到一定的限制，嚴(yán)重的話甚至直接導(dǎo)致醫(yī)藥零售連鎖企業(yè)存在生存危機(jī)。
三、在醫(yī)藥零售連鎖企業(yè)財務(wù)控制中存在的主要問題
（一）企業(yè)財務(wù)控制制度不完善
醫(yī)藥零售連鎖企業(yè)財務(wù)控制一直以來存在的一個問題就是管理制度不夠透明，沒能實(shí)現(xiàn)科學(xué)管理。很多財務(wù)控制的設(shè)置大多形同虛設(shè)，對財務(wù)控制只是由部分人員安排決定，管理制度的公開化、規(guī)范化沒能得到落實(shí)。還有部分地區(qū)的醫(yī)藥零售連鎖企業(yè)財務(wù)控制方式落后，仍然缺乏創(chuàng)新性，經(jīng)常出現(xiàn)賬目混亂、賬務(wù)丟失情況，給管理報表統(tǒng)計計算等帶來極大的不便，使得管理工作效率低下，資金管理不便利，人力資源上也存在浪費(fèi)，給醫(yī)藥零售連鎖企業(yè)財務(wù)控制帶來較大的影響。因此，規(guī)范醫(yī)藥零售連鎖企業(yè)財務(wù)控制制度的管理，避免了一些突況的發(fā)生，完善創(chuàng)新財務(wù)控制制度對促進(jìn)企業(yè)發(fā)展起著非常重要的作用。
（二）缺少專業(yè)的財務(wù)人才
目前一些地區(qū)醫(yī)藥零售連鎖企業(yè)財務(wù)控制并沒有實(shí)現(xiàn)明顯的創(chuàng)新性，長期以來從事醫(yī)藥零售連鎖企業(yè)財務(wù)控制方面的人員存在一些個別缺乏專業(yè)知識的現(xiàn)象，一些醫(yī)藥零售連鎖企業(yè)是通過一般員工來財務(wù)控制工作，沒有專業(yè)的人員從事財務(wù)控制工作，使得現(xiàn)今仍有很多醫(yī)藥零售連鎖企業(yè)的財務(wù)制度意識的普及程度有待提高。人才匱乏導(dǎo)致醫(yī)藥零售連鎖企業(yè)財務(wù)控制方面的創(chuàng)新性工作不夠規(guī)范，由于缺乏醫(yī)藥零售連鎖企業(yè)財務(wù)控制方面的創(chuàng)新性，給監(jiān)管部門的工作也帶來不便。
四、如何推進(jìn)財務(wù)控制在醫(yī)藥零售連鎖企業(yè)的應(yīng)用
（一）完善財務(wù)控制制度
為了促進(jìn)醫(yī)藥零售連鎖企業(yè)的財務(wù)控制的規(guī)范化發(fā)展，就需要不斷地完善財務(wù)控制的相關(guān)制度，確保醫(yī)藥零售連鎖企業(yè)管理部門充分地發(fā)揮其管理職能。除此之外，企業(yè)總部方面也應(yīng)該在政策上給予財務(wù)控制工作一定的支持，及時地對財務(wù)控制M行調(diào)控，加強(qiáng)財務(wù)控制部門與其他部門之間的溝通與聯(lián)系，使其能夠協(xié)調(diào)發(fā)展。地區(qū)總部必須要全權(quán)負(fù)責(zé)本地區(qū)的醫(yī)藥零售連鎖企業(yè)的財務(wù)控制的推進(jìn)工作，加強(qiáng)財務(wù)規(guī)范化宣傳工作，要采取成立領(lǐng)導(dǎo)小組的方式，負(fù)責(zé)本區(qū)域的財務(wù)控制的監(jiān)督工作，提高財務(wù)工作的效率。
（二）加強(qiáng)財務(wù)控制人員的培訓(xùn)工作
隨著經(jīng)濟(jì)管理的科學(xué)化、規(guī)范化，對財務(wù)控制的專業(yè)人才也有了更高的要求，財務(wù)控制人才培養(yǎng)目標(biāo)必須要符合醫(yī)藥零售連鎖企業(yè)發(fā)展的需要，培養(yǎng)高素質(zhì)專業(yè)型財務(wù)人才，這一類型的財務(wù)人才未來是從事財務(wù)控制模式的推進(jìn)工作，著眼于在實(shí)際的管理中解決醫(yī)藥零售連鎖企業(yè)的實(shí)際問題。這就要求這些人才除了有實(shí)踐能力，還要有一定的專業(yè)理論知識，做到在實(shí)踐中應(yīng)用和創(chuàng)新。
五、結(jié)束語
對于我國醫(yī)藥零售連鎖企業(yè)來說，其門店一般都具有分散性的特點(diǎn)，在很多地區(qū)可能都有很多的下屬門店，而這種經(jīng)營分散的特點(diǎn)就容易導(dǎo)致財務(wù)方面出現(xiàn)問題，隨著醫(yī)藥零售連鎖企業(yè)對財務(wù)控制的重視，財務(wù)控制問題作為醫(yī)藥零售連鎖企業(yè)管理工作的重中之重始終是值得關(guān)注的重點(diǎn)問題，所以，推進(jìn)財務(wù)控制具有非常重要的意義。
參考文獻(xiàn)：
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關(guān)鍵詞：地方本科院校；連鎖經(jīng)營與管理課程；教學(xué)改革
一、引言
《連鎖經(jīng)營與管理》是工商管理類專業(yè)課程，連鎖經(jīng)營形態(tài)是零售企業(yè)普遍的組織形態(tài)。連鎖經(jīng)營企業(yè)創(chuàng)造了大量的就業(yè)機(jī)會，但目前就業(yè)市場存在供需不匹配的問題，高校培養(yǎng)出的人才普遍理論知識相對豐富，而實(shí)踐操作管理能力較差，不能滿足連鎖經(jīng)營企業(yè)的需求，就業(yè)市場結(jié)構(gòu)矛盾較為突出。2014年國家出臺的《關(guān)于地方本科高校轉(zhuǎn)型發(fā)展的指導(dǎo)意見（征求意見稿）》提出：要引導(dǎo)和推動部分地方本科高校向應(yīng)用技術(shù)類型高校轉(zhuǎn)型發(fā)展。安陽師范學(xué)院是轉(zhuǎn)型發(fā)展的重點(diǎn)院校之一。筆者以安陽師范學(xué)院物流管理專業(yè)為例，通過實(shí)地調(diào)查，分析連鎖經(jīng)營企業(yè)對人才的需求特征，有針對性地對物流管理專業(yè)開設(shè)的連鎖經(jīng)營與管理課程進(jìn)行了教學(xué)改革實(shí)踐研究。
二、課程教學(xué)內(nèi)容改革
課程教學(xué)內(nèi)容改革從兩個方面實(shí)施，分別建立新的理論和實(shí)踐教學(xué)體系。
（一）課程理論教學(xué)內(nèi)容改革
1.選取合適教材，引入項目訓(xùn)練和案例分析，改變傳統(tǒng)課堂授課模式通過前期的企業(yè)調(diào)研，選取了更適合學(xué)生的教材。教材《現(xiàn)代連鎖經(jīng)營與管理》由清華大學(xué)出版社出版，湯偉偉主編，隸屬于國家“十二五”規(guī)劃教材，保障了教學(xué)材料的先進(jìn)性與適應(yīng)性。同時編寫新的理論教學(xué)大綱和教學(xué)計劃，摒棄了原來純粹由教師講授的課堂模式，而采取教師與學(xué)生互動的課堂教學(xué)模式。以團(tuán)隊項目訓(xùn)練的形式布置學(xué)生市場調(diào)研及案例分析任務(wù)，學(xué)生在學(xué)期中進(jìn)行小組調(diào)研展示，要求小組成員展示調(diào)研問卷、調(diào)研過程、調(diào)研視頻；并要求其他小組對演示小組作業(yè)進(jìn)行評價、討論，考查學(xué)生用所學(xué)理論設(shè)計問卷的科學(xué)性和全面性，以及學(xué)生對連鎖企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略思考的深度。項目訓(xùn)練主題包含：連鎖經(jīng)營企業(yè)客戶服務(wù)體系建設(shè)狀況、選址分析、門店經(jīng)營管理規(guī)范、人力資源管理現(xiàn)狀、采購體系建設(shè)、門店配送管理、財務(wù)管理體系等。調(diào)研連鎖企業(yè)選擇范圍：醫(yī)藥連鎖、餐飲、娛樂、零售超市、酒店、家電連鎖、連鎖物流企業(yè)等。
2.知識模塊與項目訓(xùn)練順序及學(xué)時安排根據(jù)選取的教材及物流管理專業(yè)特點(diǎn)，對課程知識模塊進(jìn)行了學(xué)時分配。
（二）課程實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容改革實(shí)踐教學(xué)以企業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)為主，以實(shí)驗?zāi)M為輔，建立了專業(yè)實(shí)驗實(shí)訓(xùn)室，引進(jìn)了連鎖經(jīng)營管理實(shí)驗軟件；另外，深化校企合作，與多家連鎖品牌企業(yè)達(dá)成了校企合作意愿，部分學(xué)生開始在企業(yè)實(shí)習(xí)
。1.引進(jìn)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實(shí)驗軟件，學(xué)生分組模擬企業(yè)經(jīng)營（以上表為例）實(shí)驗室購買了專門的“流通之道”——連鎖經(jīng)營與管理實(shí)驗實(shí)習(xí)軟件。根據(jù)實(shí)驗軟件功能及教學(xué)需要，引導(dǎo)學(xué)生模擬進(jìn)行門店管理、財務(wù)管理、采購管理、配送管理等操作模塊，熟悉連鎖經(jīng)營業(yè)務(wù)流程。另外，學(xué)生以小組形式，進(jìn)行企業(yè)角色分工，組建了虛擬連鎖經(jīng)營企業(yè)。利用創(chuàng)業(yè)之星軟件，模擬連鎖企業(yè)整體運(yùn)營，自主經(jīng)營、自負(fù)盈虧。學(xué)期末要求學(xué)生撰寫操作模擬心得體會，并對表現(xiàn)優(yōu)異的小組予以物質(zhì)獎勵，增強(qiáng)了學(xué)生主人翁意識，提高了他們的學(xué)習(xí)興趣。
2.深化校企合作，擴(kuò)大院系實(shí)踐基地范圍教師積極與連鎖經(jīng)營企業(yè)溝通協(xié)調(diào)，目前已經(jīng)與順豐速運(yùn)、蘇寧云商集團(tuán)、丹尼斯達(dá)成了實(shí)習(xí)合作意向，聯(lián)合制訂了三個月到一年的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)計劃，簽訂了實(shí)質(zhì)性合作協(xié)議；期望通過輪崗制度，實(shí)現(xiàn)教學(xué)現(xiàn)場化。
三、課程教學(xué)考核內(nèi)容與方法改革
課程從理論和實(shí)踐兩個方面分別設(shè)置教學(xué)考核標(biāo)準(zhǔn)。期末成績按照學(xué)校要求以理論占比60%、實(shí)踐占比30%、課堂出勤占比10%，進(jìn)行最后計算。其中理論部分成績由“學(xué)生撰寫的市場調(diào)研報告+小組項目訓(xùn)練PPT匯報”兩項組成，分別設(shè)置了評分標(biāo)準(zhǔn)；實(shí)踐模塊以“學(xué)生實(shí)驗?zāi)M操作軟件經(jīng)營業(yè)績”進(jìn)行成績評定，參考軟件自動打分進(jìn)行小組評判。期末對教學(xué)改革效果進(jìn)行了群眾意見收集，通過發(fā)放調(diào)查問卷，對物流管理專業(yè)學(xué)生進(jìn)行調(diào)查得出：80%的學(xué)生認(rèn)為教學(xué)改革形式較好，內(nèi)容豐富、教學(xué)手段先進(jìn)；但有20%的學(xué)生認(rèn)為教學(xué)改革方案占用了他們太多時間，認(rèn)為課程應(yīng)設(shè)置在大二下學(xué)期。這是教學(xué)改革以后努力的方向。
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關(guān)鍵詞 工學(xué)交替 訂單培養(yǎng) 人才培養(yǎng)模式
中圖分類號：G7642 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A
連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)作為南通職業(yè)大學(xué)一個特色專業(yè)，于2008 年正式開設(shè)，至今一直在探討校企合作、工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式，不斷引導(dǎo)教學(xué)計劃、課程設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法的改革。相繼與家樂福（南通）、江蘇瑞美爾特集團(tuán)、蘇寧電器和羅萊家紡等開展了校企合作。
1 連鎖經(jīng)營管理專業(yè)“工學(xué)交替”人才培養(yǎng)的意義
“工學(xué)交替”人才培養(yǎng)模式是使學(xué)生在職業(yè)崗位中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)環(huán)境中工作，即讓學(xué)生在干中學(xué)、學(xué)中思，在工作與學(xué)習(xí)的切換中提升學(xué)習(xí)興趣，保持學(xué)習(xí)動力，既獲得理論知識，又提高動手能力，把學(xué)習(xí)與工作的結(jié)合貫穿于整個教學(xué)活動之中。①它有利于培養(yǎng)與企業(yè)“零距離”對接的實(shí)用型人才，不僅可以減少企業(yè)招聘成本，降低企業(yè)用人風(fēng)險和人才流失率，而且可以提升學(xué)生就業(yè)質(zhì)量和學(xué)校就業(yè)率，實(shí)現(xiàn)企業(yè)、學(xué)生、學(xué)校三方共贏。
2 連鎖經(jīng)營管理專業(yè)“242工學(xué)交替”人才培養(yǎng)模式
在學(xué)院“工學(xué)結(jié)合”“訂單培養(yǎng)”人才模式的總體框架下，以連鎖企業(yè)典型崗位的工作過程和工作任務(wù)為導(dǎo)向，推行“242工學(xué)交替”人才培養(yǎng)模式，見表1所示。
第一學(xué)年以基礎(chǔ)理論課程教學(xué)為主，學(xué)年結(jié)束的暑假，安排學(xué)生前往合作企業(yè)進(jìn)行認(rèn)知與體驗為主的實(shí)習(xí)；
第二學(xué)年上、下學(xué)期分別增加工作學(xué)期，使學(xué)生在第二學(xué)年經(jīng)歷四個學(xué)期——“學(xué)—工—學(xué)—工”，要求學(xué)生在工作學(xué)期，依次掌握操作技能、配送能力、運(yùn)營管理與綜合管理能力等四類崗位核心能力。即在第二學(xué)年上學(xué)期結(jié)束前一個月，到合作企業(yè)進(jìn)行連鎖經(jīng)營基礎(chǔ)業(yè)務(wù)崗位實(shí)訓(xùn)，主要是針對收銀、理貨、倉管、營業(yè)員、促銷和防損等基礎(chǔ)業(yè)務(wù)崗位的實(shí)踐，而且這時正值元旦和春節(jié)期間，連鎖企業(yè)銷售處于旺季，對人員需求非常大；在第二學(xué)年下學(xué)期結(jié)束前一個月，進(jìn)行門店店長角色模擬實(shí)訓(xùn)，主要是針對門店店長需掌握的一些技能進(jìn)行實(shí)訓(xùn)，包括角色認(rèn)知、人力資源管理、門店外部設(shè)計、門店賣場內(nèi)部設(shè)計、商品陳列設(shè)計、組織促銷管理、物流管理和服務(wù)管理等技能。
第三學(xué)年兩個學(xué)期均安排實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，分別為畢業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)和頂崗實(shí)習(xí)工作。
可見，該模式使學(xué)生經(jīng)歷了學(xué)校—企業(yè)—學(xué)校—企業(yè)的培養(yǎng)過程，是典型的以連鎖門店、配送中心、商場管理等崗位工作過程和工作任務(wù)為導(dǎo)向，創(chuàng)建的包含“專業(yè)認(rèn)知專業(yè)基礎(chǔ)業(yè)務(wù)技能訓(xùn)練職業(yè)店長技能訓(xùn)練專業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)頂崗實(shí)習(xí)”的一個“遞進(jìn)式”實(shí)踐教學(xué)體系。從而逐步建立工學(xué)緊密結(jié)合的“模塊教學(xué)，分段培養(yǎng)、多輪實(shí)訓(xùn)、遞進(jìn)上升”的人才培養(yǎng)模式。
3 連鎖經(jīng)營管理專業(yè)“242工學(xué)交替”人才培養(yǎng)模式實(shí)施要點(diǎn)
“242工學(xué)交替”人才培養(yǎng)模式的成功實(shí)施，除了要取得地方政府和企業(yè)的支持外，還應(yīng)抓好以下幾點(diǎn)：
3.1 教學(xué)計劃制定
制定教學(xué)計劃時，課程設(shè)置、實(shí)踐教學(xué)與理論教學(xué)配比、課時總量和課時分配上應(yīng)按需而定，強(qiáng)調(diào)適度夠用的原則，并針對每一個頂崗實(shí)習(xí)階段要達(dá)到的實(shí)習(xí)目的，雙方應(yīng)達(dá)成共識。②總之應(yīng)做到校方與企業(yè)共同磋商落實(shí)，真正做到切合企業(yè)需求，如企業(yè)要求校方加強(qiáng)消費(fèi)者心理與行為研究以及服務(wù)技巧等課程的講授，校方應(yīng)在教學(xué)計劃制定上體現(xiàn)并落實(shí)。如教學(xué)計劃中頂崗實(shí)習(xí)時間的安排除了考慮學(xué)生學(xué)習(xí)認(rèn)知的過程，還應(yīng)考慮到企業(yè)的銷售淡旺季及企業(yè)的實(shí)際。據(jù)此校企雙方共同制定科學(xué)、易操作性的連鎖經(jīng)營管理教學(xué)計劃。
3.2 新型課程體系和課程標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)建
在課程體系的設(shè)置上必須體現(xiàn)連鎖企業(yè)的典型工作任務(wù)，由企業(yè)的典型工作任務(wù)形成專業(yè)核心課程體系。要對理論課程加大整合力度，做到寬口徑、厚基礎(chǔ)，因為在理論授課過程中，部分課程之間存在交叉、重合的現(xiàn)象。我們根據(jù)企業(yè)實(shí)際需求，提出專業(yè)人才培養(yǎng)“能力知識結(jié)構(gòu)”。基礎(chǔ)素質(zhì)包括：語言溝通能力、文字表達(dá)能力和計算機(jī)應(yīng)用能力；專業(yè)技術(shù)包括：商品采購、陳列和促銷技能、物流配送技能、信息運(yùn)用技能和電子商務(wù)技能；專業(yè)能力包括：連鎖推廣能力、公共關(guān)系能力、商務(wù)談判能力和連鎖店經(jīng)營策劃與管理能力。
基于以上能力結(jié)構(gòu)要求，我們設(shè)計出對應(yīng)的模塊化的課程體系。其中基礎(chǔ)素質(zhì)模塊對應(yīng)的課程有思想政治理論課、就業(yè)與創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)、計算機(jī)應(yīng)用、語言應(yīng)用、心理健康教育、禮儀、體育、藝術(shù)欣賞、人文知識等；其中專業(yè)能力模塊分為專業(yè)能力基礎(chǔ)課程、專業(yè)能力核心課程（以工作過程為導(dǎo)向）和綜合實(shí)訓(xùn)課程三部分。專業(yè)能力基礎(chǔ)課程有管理基礎(chǔ)、連鎖經(jīng)營管理原理、商品與商品管理、市場調(diào)查與預(yù)測、市場營銷理論與實(shí)務(wù)、連鎖企業(yè)人力資源管理、連鎖企業(yè)信息管理系統(tǒng)、客戶服務(wù)實(shí)務(wù)、商務(wù)談判等。專業(yè)能力核心課程有連鎖企業(yè)門店開發(fā)與設(shè)計、連鎖企業(yè)采購管理、連鎖企業(yè)倉儲與配送管理、連鎖企業(yè)門店營運(yùn)管理、連鎖企業(yè)總部運(yùn)營管理。綜合實(shí)訓(xùn)課程有校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)習(xí)和崗位見習(xí)等。其中綜合拓展模塊對應(yīng)的課程有物流管理、公關(guān)實(shí)務(wù)、國際貿(mào)易、連鎖企業(yè)財務(wù)管理、電子商務(wù)等。
3.3 “雙師”型教師隊伍建設(shè)
教師是推行工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的關(guān)鍵力量，“雙師”型教師隊伍的建設(shè)刻不容緩。一方面，可以從企業(yè)聘請中高級經(jīng)營管理人員等，作為學(xué)校的兼職教師到學(xué)校任教或擔(dān)任實(shí)習(xí)和實(shí)訓(xùn)教師；一方面可以引進(jìn)既有工作經(jīng)驗，又有扎實(shí)理論基礎(chǔ)的專業(yè)技術(shù)人員和管理人員充實(shí)教師隊伍，增加“雙師型”比例；一方面可以鼓勵教師進(jìn)入合作企業(yè)帶薪進(jìn)修，也可以在帶領(lǐng)學(xué)生實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)時進(jìn)修，提高動手能力。
3.4 頂崗實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)質(zhì)量把握
頂崗實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)質(zhì)量的把握和控制是成功實(shí)施工學(xué)交替人才培養(yǎng)的關(guān)鍵點(diǎn)，也是難點(diǎn)。校企雙方必須共建雙重質(zhì)量管理及評價體系，可共同制訂《實(shí)習(xí)教學(xué)管理規(guī)定》、《學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)管理細(xì)則》、《頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)教育實(shí)施辦法》等配套管理制度。同時需要制作相應(yīng)表格對實(shí)習(xí)教學(xué)過程進(jìn)行管理，如《學(xué)生實(shí)習(xí)協(xié)議》、《實(shí)習(xí)工作計劃安排表》、《實(shí)習(xí)考核鑒定表》、《實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師工作記錄表》等。
還應(yīng)做到，在實(shí)習(xí)之前，做好學(xué)生心理的引導(dǎo)工作。在實(shí)習(xí)過程中，學(xué)校派出專業(yè)教師定期落實(shí)并檢查教學(xué)計劃實(shí)施情況、布置檢查學(xué)習(xí)任務(wù)、協(xié)調(diào)企業(yè)與學(xué)生的關(guān)系、跟蹤學(xué)生學(xué)習(xí)和思想狀態(tài)，另外，企業(yè)也需要指定專人作為學(xué)生實(shí)習(xí)的師傅，并建立相應(yīng)的考核評價指標(biāo)，讓學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中能及時得到師傅的指點(diǎn)和評價。③實(shí)習(xí)之后，需要對學(xué)生的實(shí)習(xí)過程和結(jié)果進(jìn)行規(guī)范的評價。為了確保學(xué)生頂崗實(shí)踐教學(xué)達(dá)到培養(yǎng)效果，可將員工的績效考核融入對學(xué)生的學(xué)習(xí)效果及教師的教學(xué)效果評價，真正建立一條學(xué)校與企業(yè)相結(jié)合的教學(xué)質(zhì)量評估體系。
4 總結(jié)
總之，工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式是高職教育改革與發(fā)展的方向，也是高職教育持續(xù)發(fā)展的生命力所在。推進(jìn)工學(xué)結(jié)合模式，學(xué)校既要依據(jù)企業(yè)的實(shí)際經(jīng)營情況，也必須考慮學(xué)生的利益。只有很好地滿足企業(yè)、學(xué)校和學(xué)生三方的利益，找到校企合作的結(jié)合點(diǎn)，使參與者都能從中得到利益，實(shí)現(xiàn)“多贏”，工學(xué)結(jié)合模式才能順利實(shí)施。
本文為2011年南通職業(yè)大學(xué)高等教育教改研究重點(diǎn)課題，編號：2011-ZD-12
注釋
① 汪曄.高職院校工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式研究[J].企業(yè)家天地，2010（3）.
為了提高實(shí)踐教學(xué)效果，培養(yǎng)合格的連鎖管理人才，使學(xué)員在實(shí)踐中充分而全面地檢測自身在知識深度和廣度上的不足，促使學(xué)員發(fā)現(xiàn)問題，從錯誤中學(xué)習(xí)，在失敗中成長，提供解決問題的手段，增強(qiáng)學(xué)習(xí)效果，在成功與失敗中更好地理解連鎖經(jīng)營管理理論，開發(fā)形成以連鎖管理思想為靈魂，整合企業(yè)管理理念、業(yè)務(wù)流程、基礎(chǔ)數(shù)據(jù)、資金流與物流、計算機(jī)硬件和軟件于一體的連鎖企業(yè)經(jīng)營管理模擬沙盤軟件系統(tǒng)。通過對軟件系統(tǒng)的深層次開發(fā)，實(shí)現(xiàn)學(xué)員模擬運(yùn)營流程規(guī)范、數(shù)據(jù)集成共享、模擬規(guī)則內(nèi)置及自動監(jiān)控、決策分析量化與簡化、管理理論模型化和可視化、經(jīng)營績效全面量化評價。
二、可行性分析
(一)經(jīng)濟(jì)可行性
本系統(tǒng)開發(fā)基本上采用成熟的面向?qū)ο蟪绦蛟O(shè)計語言，不僅有免費(fèi)的編譯程序軟件可供使用，而且互聯(lián)網(wǎng)有大量開源的程序模塊，不需要引進(jìn)昂貴的外來資源。另外滿足系統(tǒng)運(yùn)行需要的服務(wù)器和客戶端可以利用學(xué)校本身已經(jīng)存在的設(shè)備，軟件的運(yùn)行和維護(hù)有專業(yè)專職的實(shí)驗員管理，所以系統(tǒng)的開發(fā)、安裝、部署、運(yùn)行和維護(hù)投入的資金較少，但帶來的效益確是巨大的，故在經(jīng)濟(jì)可行性方面是完全可行的。
(二)技術(shù)可行性
本系統(tǒng)將采用成熟的技術(shù)進(jìn)行開發(fā)，這種面向?qū)ο笳Z言可以調(diào)用多種方法實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)邏輯性較強(qiáng)的要求；為降低系統(tǒng)開發(fā)、維護(hù)和升級難度采用B/S模式，不僅開放性強(qiáng)而且易于擴(kuò)張，使用方便；應(yīng)用SQLServer數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)作為后臺數(shù)據(jù)庫，實(shí)現(xiàn)手段先進(jìn)、簡單、高效。
(三）運(yùn)行可行性
本系統(tǒng)僅用于院校連鎖經(jīng)營管理模擬教學(xué)，不會受到外部因素的影響和限制。系統(tǒng)使用的對象是大中專院校學(xué)員，這些學(xué)員基本上具有較好的計算機(jī)基礎(chǔ)，使用或接觸過類似的軟件，加上友好的系統(tǒng)界面，很好的人機(jī)交互能力，學(xué)員可以快速地掌握操作方法，達(dá)到學(xué)習(xí)的目的。
三、功能需求分析
系統(tǒng)需求分析在系統(tǒng)開發(fā)中起著至關(guān)重要的作用，它對于系統(tǒng)成敗往往具有決定性意義。經(jīng)過調(diào)研分析，連鎖經(jīng)營管理教學(xué)系統(tǒng)模擬一個連鎖零售企業(yè)，提供初始啟動資金、經(jīng)營環(huán)境等資料。在教師的指導(dǎo)下，學(xué)員可以根據(jù)模擬企業(yè)的基本情況，以及其他各種數(shù)據(jù)資料，按照企業(yè)經(jīng)營一般流程，完成企業(yè)規(guī)劃、物流配送、補(bǔ)貨配貨、資金核算等經(jīng)營管理活動。
(一）系統(tǒng)模擬主要功能
(1)模擬公司組建：模擬公司成員為4-8人，有公司總裁、門店經(jīng)理、財務(wù)主管、信息主管、采購主管、市場主管、銷售主管等崗位角色可供選擇，學(xué)員在開始模擬公司的經(jīng)營活動前應(yīng)該先進(jìn)行分工，明確角色及職責(zé)。當(dāng)然，崗位角色并非是一成不變的，在經(jīng)營過程中，可以定期輪換和兼任。
(2)公司經(jīng)營規(guī)劃：在熟悉模擬企業(yè)運(yùn)營規(guī)則后，各模擬公司從基本情況描述中獲得企業(yè)運(yùn)營的基本信息，運(yùn)用SWOT等管理方法、方式、理論等分析企業(yè)，發(fā)現(xiàn)內(nèi)部和外部環(huán)境中的有利機(jī)會和主要威脅，找出對企業(yè)生存、發(fā)展前景具有較大影響的潛在因素。根據(jù)未來市場預(yù)測和市場調(diào)研，本著長期利潤最大化的原則，規(guī)劃或調(diào)整企業(yè)戰(zhàn)略，召開經(jīng)營工作會議，制定公司各項經(jīng)營計劃，提出經(jīng)營管理目標(biāo)。
(3)門店設(shè)置：當(dāng)模擬企業(yè)參與經(jīng)營后，首先需獲得門店，然后由總經(jīng)理直接發(fā)起，對目標(biāo)門店、商品種類、數(shù)量等進(jìn)行設(shè)置。其次，門店經(jīng)理可選擇對不同的門店進(jìn)行信息化和管理建設(shè)，提高經(jīng)營管理效率。出讓時必須清空門店貨物，出讓后門店被系統(tǒng)收回。
(4)物流配送管理：這里指將貨物從供應(yīng)商采購一直到配送中心及某一門店，其申請可以是配貨，也可以是補(bǔ)貨。包含采購管理，倉儲管理和銷售管理。即模擬企業(yè)對每季度商品需求進(jìn)行采購，需提前做好采購計劃，并及時給供應(yīng)商送達(dá)采購訂單，系統(tǒng)按時自動產(chǎn)生送貨單反饋給企業(yè)，并收取貨款。在供應(yīng)商送貨到達(dá)后，系統(tǒng)自動支付貨款并更新配送中心庫存；商品出售后，自動更新門店庫存。
(5)資金核算與總結(jié)：年度經(jīng)營完結(jié)后，模擬企業(yè)在總裁帶領(lǐng)下對年內(nèi)經(jīng)營情況進(jìn)行全面分析，先由財務(wù)主管編制財務(wù)報表，然后各成員分析所擔(dān)任角色的工作對企業(yè)整體實(shí)際運(yùn)營情況的影響，最后根據(jù)分析結(jié)果反思在經(jīng)營過程中各環(huán)節(jié)的工作是否存在問題，相互之間進(jìn)行交流，從而改進(jìn)工作方法和管理模式。
(二）教師控制端主要功能
教師作為教學(xué)的指導(dǎo)者，要從錄入數(shù)據(jù)的瑣碎事物中解脫出來，一方面監(jiān)控企業(yè)模擬經(jīng)營進(jìn)展情況，另一方面集中精力解答學(xué)員遇到的問題、引導(dǎo)學(xué)員理性思考。主要功能如下：
(1)系統(tǒng)管理：包括①數(shù)據(jù)準(zhǔn)備，如企業(yè)規(guī)模設(shè)置、參與組數(shù)調(diào)整、門店信息修改、客戶訂單修改等；②監(jiān)控查詢，如各模擬企業(yè)經(jīng)營進(jìn)度監(jiān)控、業(yè)務(wù)發(fā)生情況查詢、資質(zhì)及等級查詢等。③輸出功能，包括報表、學(xué)員花名單等的輸出。
(2)系統(tǒng)控制：包括①開關(guān)控制，如強(qiáng)制破產(chǎn)、追加投資避免破產(chǎn)、緊急采購等，該功能設(shè)置開關(guān)功能，可選擇關(guān)閉或開啟。②進(jìn)度控制，在門店獲取、客戶訂單獲取等操作時控制所有模擬企業(yè)經(jīng)營進(jìn)度統(tǒng)一。
(3)訂單管理：主要實(shí)現(xiàn)模擬市場的商品需求訂單的維護(hù)，包括增加、修改、刪除訂單的功能。
(4)競價管理：主要實(shí)現(xiàn)多個模擬企業(yè)爭取同一個門店時競價費(fèi)用的投入及排名。
(5)市場競爭管理：包括每個市場的訂貨會召開與結(jié)束的控制，根據(jù)商品定價排名進(jìn)行訂單自動分配，以及訂貨會結(jié)果查詢等。
(6)根據(jù)每年度學(xué)員的報表分析評判學(xué)員經(jīng)營業(yè)績。
(三）學(xué)生操作端主要功能
學(xué)員作為實(shí)踐的參與者，要從大量、重復(fù)的數(shù)據(jù)計算中解脫出來，根據(jù)模擬經(jīng)營流程模擬操作，主動思考做出決策，反思總結(jié)經(jīng)驗。
(1)登陸/注冊：學(xué)員需要注冊成為模擬企業(yè)之一才可以參加經(jīng)營，用戶可以選擇使用代碼或企業(yè)名稱進(jìn)行登錄。如果用戶沒有填寫完整的登錄信息就進(jìn)行登錄，則系統(tǒng)將提醒用戶輸入完整的登錄信息，待輸入完畢，該模塊在用戶登錄時進(jìn)行用戶名和密碼的有效性檢驗。如果用戶沒有注冊，可以在這里注冊，并進(jìn)行角色分配。
(2)門店獲得/出讓：學(xué)員參與經(jīng)營后，根據(jù)需求和經(jīng)營決策選擇購買或租賃當(dāng)前可選門店，當(dāng)不同用戶選擇同一家門店時，通過競價的方式出價高者得。出讓時必須清空門店貨物，點(diǎn)擊出讓門店被系統(tǒng)收回。
(3)門店鋪貨：通過采購操作獲得商品后，通過配送中心在門店進(jìn)行鋪貨，即在不同的門店分配不同商品進(jìn)行出售。可以隨時查詢顯示擁有門店的容積，商品種類、數(shù)量、價值、當(dāng)前售價等。還可以對門店商品數(shù)量進(jìn)行更改，完成或撤銷鋪貨。
(4)門店建設(shè)：模擬經(jīng)營過程中，可選擇對不同的門店進(jìn)行信息化和管理建設(shè)，通過投資，提高經(jīng)營效率和水平，從而吸引顧客提高銷售業(yè)績。
(5)采購管理：根據(jù)門店配貨或補(bǔ)貨訂單，統(tǒng)一由配送中心集中采購，因商品存在采購提前期，需提前做好采購計劃，并及時給供應(yīng)商送達(dá)采購訂單。
(6)銷售管理：模擬經(jīng)營的每個季度初，對各門店的在售商品在規(guī)定范圍內(nèi)進(jìn)行定價，系統(tǒng)根據(jù)各模擬企業(yè)的定價進(jìn)行排名并自動進(jìn)行銷售訂單分配，從而獲得銷售收入。
以連鎖經(jīng)營為核心的現(xiàn)代流通業(yè)在我國得到了迅猛的發(fā)展。連鎖經(jīng)營已成為我國社會經(jīng)濟(jì)增長的一個熱點(diǎn)，其發(fā)展的速度與規(guī)模遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出人們的預(yù)測。而人才在連鎖經(jīng)營的發(fā)展中起決定性作用。加快連鎖經(jīng)營專業(yè)人才的培養(yǎng)，為社會提供大量掌握現(xiàn)代信息技術(shù)、掌握現(xiàn)代商貿(mào)理論與連鎖經(jīng)營實(shí)務(wù)的高素質(zhì)的技能性人才，成為促進(jìn)我國連鎖經(jīng)營發(fā)展的關(guān)鍵。
1.1我國連鎖業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r
連鎖經(jīng)營是把現(xiàn)代化工業(yè)大生產(chǎn)的原理應(yīng)用于商業(yè)流通領(lǐng)域。連鎖經(jīng)營最早興起于商業(yè)發(fā)達(dá)的美國。這種先進(jìn)的經(jīng)營業(yè)態(tài)后來不斷擴(kuò)散。現(xiàn)在，連鎖經(jīng)營正風(fēng)靡全球，在歐、美、日等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家商業(yè)領(lǐng)域占據(jù)了主導(dǎo)地位。中國由于買方市場的形成和新興業(yè)態(tài)的興起，推動中國零售業(yè)格局在世紀(jì)之交發(fā)生了重大變革。數(shù)十年來以傳統(tǒng)百貨店為主的中國零售業(yè)，將逐漸進(jìn)入以連鎖經(jīng)營為主的業(yè)態(tài)多樣化時代。
2001-2005年，是中國連鎖業(yè)發(fā)展最快的幾年。其中前四年，中國連鎖百強(qiáng)企業(yè)的平均年店鋪增長率達(dá)51%，年銷售增長率達(dá)38%。連鎖業(yè)快速發(fā)展的幾年，也是政府管理部門探索連鎖行業(yè)管理、連鎖企業(yè)深入思考和實(shí)賤發(fā)展模式的幾年。2006年中國連鎖經(jīng)營100強(qiáng)銷售規(guī)模達(dá)到8552億元，同比增長25%，大大高于社會消費(fèi)品零售總額13.7%的增幅。門店總數(shù)達(dá)到69100個，同比增長57%，剔除個別企業(yè)超常規(guī)發(fā)展因素，調(diào)整后門店總數(shù)增長26%，與銷售規(guī)模增幅基本持平。營業(yè)總面積達(dá)5170萬平方米，同比增長16%。員工人數(shù)達(dá)204萬人，同比增長31%。在規(guī)模擴(kuò)大的同時，連鎖企業(yè)間并購活躍。從2007年上半年來看，45家零售類上市公司平均主營業(yè)務(wù)收入為19.85億元，同比增長23.55%；平均凈利潤為5650萬元，同比增長50.11%，為10年來最高水平。根據(jù)2007年最近四年的上市公司財報顯示，商業(yè)連鎖類上市公司的EPS分別是零售行業(yè)的1.25倍、1.6倍、1.69倍和1.38倍。
1.2連鎖業(yè)的人才需求狀況
據(jù)《2008年中國零售人才需求調(diào)查報告》顯示，中國零售業(yè)在未來幾年里各類人才的需求量約為1000萬人，而市場供應(yīng)量僅有約400萬人，人才缺口高達(dá)近600萬人。另外，我國零售企業(yè)眾多，零售從業(yè)人員有8000萬到1.3億人，龐大的總量掩蓋不了結(jié)構(gòu)性需求缺口日益拉大的事實(shí)。具體表現(xiàn)在：高層次和復(fù)合型人才不足；基層店組長稀缺；物流、生鮮等一線操作環(huán)節(jié)人才嚴(yán)重缺乏。因此，對連鎖經(jīng)營管理人才的培養(yǎng)有很大的需求，連鎖經(jīng)營管理人才的培養(yǎng)擁有廣闊的市場空間和巨大的開發(fā)價值。
鑒于連鎖經(jīng)營人才目前奇缺的情況，我們認(rèn)為研宄連鎖經(jīng)營專業(yè)人才培養(yǎng)模式對于解決連鎖經(jīng)營人才奇缺問題有很大的現(xiàn)實(shí)意義。
2連鎖經(jīng)營管理高等職業(yè)教育中存在的主要問題
2.1人才培養(yǎng)模式\課程標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計缺乏對社會環(huán)境的考察與判斷
很多高職院校通常是根據(jù)市場的短期需求設(shè)置專業(yè)。社會需要什么樣的職業(yè)崗位。學(xué)校就辦什么樣的專業(yè)，短期行為和急功近利的心態(tài)很明顯。隨著經(jīng)濟(jì)技術(shù)的不斷發(fā)展和市場需求的不斷變化，等到2-3年的人才培養(yǎng)周期結(jié)束后。原來供不應(yīng)求的專業(yè)可能市場已經(jīng)飽和。學(xué)生所學(xué)的知識和技能可能已不是市場所需的。所以如果不是根據(jù)市場的需要和對市場需求的預(yù)測來制定人才培養(yǎng)模式和制定課程標(biāo)準(zhǔn)，很容易造成就業(yè)困難。
2.2專業(yè)定位模糊
高職教育的最終目的是培養(yǎng)能為社會所用的技能應(yīng)用型人才，為了適應(yīng)社會需求，首先就要理解職業(yè)化的人才標(biāo)準(zhǔn)。而現(xiàn)有的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)在制定人才培養(yǎng)模式的時候經(jīng)常出現(xiàn)這樣的一些誤區(qū)：一是定位過高，把培養(yǎng)目標(biāo)定位在理論型和研發(fā)設(shè)計型人才或領(lǐng)導(dǎo)型人才，比如說自己培養(yǎng)出來的學(xué)生就是要做對連鎖業(yè)的研宄或做以一些連鎖企業(yè)的高級管理人士；二是定位過低把培養(yǎng)目標(biāo)定位在低層次、低技能的操作人員，比如做一個合格的超市理貨員或促銷員等，我認(rèn)為認(rèn)為操作型人才主要應(yīng)由中等職業(yè)教育來承擔(dān)。
2.3人才培養(yǎng)專業(yè)定位與企業(yè)需求脫節(jié)
連鎖經(jīng)營企業(yè)的人才需求的專業(yè)是多層次、多層面的，具體包括戰(zhàn)略管理、采購管理、人力資源管理、財務(wù)管理、行政管理、生產(chǎn)管理、品質(zhì)管理、物流管理、技術(shù)管理、運(yùn)營管理等等。而目前的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)定位存在知音，這是錯誤的吐音。
識寬泛、技能指向不準(zhǔn)等問題，感覺什么方面的知識都學(xué)了，好像什么技能都掌握了一點(diǎn)，但是到了企業(yè)卻是什么都不懂，什么都不會，導(dǎo)致連鎖經(jīng)營專業(yè)人才培養(yǎng)期望以一個專業(yè)去滿足一個產(chǎn)業(yè)的人才需求，結(jié)果是難以滿足企業(yè)實(shí)際需求。
2.4專業(yè)建設(shè)、課程建設(shè)、教材建設(shè)與市場接軌不到位
目前本專業(yè)的教材太少。新設(shè)置的專業(yè)課程對應(yīng)教材的教材很少，給授課帶來了困難。專業(yè)基礎(chǔ)課的教材也存在一些問題，或者以理論知識為主，偏向本科教材，或者片面強(qiáng)調(diào)技能培訓(xùn)，偏向中職教材，與專業(yè)教材配套的實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教材更是少之又少。從專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)設(shè)定，知識體系、能力體系、課程體系、教材體系、教學(xué)方法體系、人才培養(yǎng)考核體系構(gòu)建，到人才培養(yǎng)實(shí)際結(jié)果看，都與企業(yè)實(shí)際用人需求有較大差距。
2.5忽視對高職學(xué)生特性的分析片面
強(qiáng)調(diào)理論教學(xué)，忽視實(shí)賤教學(xué)與理論的應(yīng)用。教學(xué)活動的設(shè)計與組織強(qiáng)調(diào)以教為中心，而不是以學(xué)為中心，忽視學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性、主動性與創(chuàng)造性的發(fā)揮。片面強(qiáng)調(diào)知識的傳授，忽視知識的整合與知識意義的建構(gòu)，忽視將知識內(nèi)化為學(xué)生能力與素質(zhì)的提高。
2.6專業(yè)建設(shè)、課程建設(shè)、教材建設(shè)與市場接軌不到位
從專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)設(shè)定，知識體系、能力體系、課程體系、教材體系、教學(xué)方法體系、人才培養(yǎng)考核體系構(gòu)建，到人才培養(yǎng)實(shí)際結(jié)果看，都與企業(yè)實(shí)際用人需求有較大差距。
3人才培養(yǎng)模式的指導(dǎo)思想和理論依據(jù)
3.1指導(dǎo)原則
教育部于2006年頒布了《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》，其中明確指出：要積極推行與生產(chǎn)勞動和社會實(shí)踐相結(jié)合的學(xué)習(xí)模式，把工學(xué)結(jié)合作為高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式改革的重要切入點(diǎn)，帶動專業(yè)調(diào)整與建設(shè)，引導(dǎo)課程設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法改革。該文件不僅對高等職業(yè)院校專業(yè)建設(shè)、教學(xué)改革提出了新的要求，也為高等職業(yè)院校的人才培養(yǎng)方案的重構(gòu)提供了指導(dǎo)性的原則。
3.2借鑒國外先進(jìn)的職業(yè)教育理念
借鑒了德國“雙元制”把教學(xué)和企業(yè)緊密結(jié)合起來，把學(xué)校按企業(yè)模式辦，把企業(yè)按學(xué)校模式辦，使學(xué)生在三年學(xué)習(xí)中，猶如處在一個大企業(yè)的各個部門，既接受完整有效的理論知識教育，又接受來自于企業(yè)的行之有效的實(shí)賤技能培訓(xùn)，這種教學(xué)模式為經(jīng)濟(jì)發(fā)展培養(yǎng)了大量具有多元技能的人才。
4開發(fā)研究的特色
4.1成立了專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)
委員會確定了開發(fā)總思路和流程成立連鎖經(jīng)營管理專業(yè)建設(shè)委員會，聘請相關(guān)企業(yè)高層管理人員及有實(shí)賤經(jīng)驗的人員擔(dān)任委員，每年定期召開會議，不定期走訪聯(lián)系，聽取他們對專業(yè)改革、建設(shè)的意見。在教學(xué)計劃制定中，應(yīng)遵循理論教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)和崗位實(shí)踐的三級人才培養(yǎng)模式的特點(diǎn)，兼顧連鎖經(jīng)營區(qū)域性發(fā)展的需要，以培養(yǎng)學(xué)生基本的職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)的崗位能力和崗位的可迀移能力為目的來構(gòu)建連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的教學(xué)計劃。
4.2確定了“工學(xué)六融合”人才培養(yǎng)模式
在學(xué)院總體人才培養(yǎng)模式的基礎(chǔ)上，對專業(yè)人才培養(yǎng)模式進(jìn)行了探討，確定了以直接滿足經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展需要為目標(biāo)，以培養(yǎng)學(xué)生的社會職業(yè)能力為主要內(nèi)容，以理論教學(xué)與社會實(shí)賤相結(jié)合為主要途徑和手段的“工學(xué)六融合”人才培養(yǎng)模式，即：培養(yǎng)目標(biāo)與企業(yè)需求相融合；教學(xué)模式與工作現(xiàn)場相融合；課程體系與工作過程相融合；理論教學(xué)與實(shí)賤教學(xué)相融合；專業(yè)教師與能工巧匠相融合；校園文化與企業(yè)文化相融合。并將這種人才培養(yǎng)模式體現(xiàn)在教學(xué)的全過程，貫穿到各個教學(xué)環(huán)節(jié)，體現(xiàn)教學(xué)模式的實(shí)賤性、開放性和職業(yè)性。
4.3確定了本專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)
基于教高[2006]16號、教高；[2007]2號文件精神，更新人才培養(yǎng)觀念，解決人才培養(yǎng)辦學(xué)模式問題。推行“產(chǎn)學(xué)結(jié)合”辦學(xué)模式，產(chǎn)學(xué)結(jié)合點(diǎn)主要應(yīng)體現(xiàn)在專業(yè)設(shè)置與市場需求相結(jié)合、人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)與崗位能力標(biāo)誰相結(jié)合、師資專職隊伍與企業(yè)員工兼職隊伍相結(jié)合、校內(nèi)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)與校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)相結(jié)合。
本專業(yè)培養(yǎng)具有連鎖經(jīng)營管理知識和操作技能，能適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要的高級連鎖經(jīng)營管理人才（能勝任連鎖經(jīng)營企業(yè)分店店長或區(qū)域負(fù)責(zé)人）。通過理論和實(shí)賤教學(xué)培養(yǎng)精通現(xiàn)代商業(yè)經(jīng)營業(yè)務(wù)流程與管理、新型零售業(yè)管理、商品采購與配送管理等方面的知識和技能，具有適應(yīng)行業(yè)技術(shù)發(fā)展能力，熟練掌握一門外語，能在服裝連鎖企業(yè)及其他業(yè)(含百貨、超市、特許經(jīng)營店、會員店、專業(yè)店、專賣店等)從事經(jīng)營管理所具備的德、智、體、美全面發(fā)展的高素質(zhì)技能型專門人才。
4.4模塊化彈性課程體系
連鎖經(jīng)營管理不是理論型職業(yè)，是操作型職業(yè)或應(yīng)用型職業(yè)。教學(xué)體系的構(gòu)建必須以連鎖經(jīng)營的行業(yè)特點(diǎn)為出發(fā)點(diǎn)，對專業(yè)崗位能力結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)研，分析連鎖企業(yè)行業(yè)所需要的多種崗位(如零售企業(yè)營運(yùn)、采購、店長、物流、生鮮等一線操作崗位)對人才應(yīng)具備的知識、能力和素質(zhì)要求，在此基礎(chǔ)上要把理論和實(shí)賤結(jié)合為一體，這樣才符合職業(yè)教育的規(guī)律和高級職業(yè)人才的發(fā)展規(guī)律。要把課程按邏輯關(guān)系整合成知識模塊，形成網(wǎng)絡(luò)狀的課程體系，按照“大平臺，小模塊”的模式組建教學(xué)模式。高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)由公共必修課模塊、專業(yè)基礎(chǔ)課模塊、專業(yè)核心模塊、專業(yè)選修課、公共選修課、實(shí)賤教學(xué)六大大模塊組成。
4.5加快實(shí)驗室及實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)
連鎖經(jīng)營業(yè)態(tài)的多樣性和崗位的復(fù)雜性導(dǎo)致了連鎖經(jīng)營管理專業(yè)職業(yè)能力培養(yǎng)所采用的實(shí)賤教學(xué)模式也不是單一的，從認(rèn)知實(shí)賤到案例實(shí)賤，從校內(nèi)基地實(shí)訓(xùn)到校外基地實(shí)訓(xùn)，各實(shí)賤教學(xué)模式應(yīng)相互銜接相互配合。
4.5.1校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)
在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)方面，我院的基本辦學(xué)方針:緊扣“校廠一體、產(chǎn)教并舉、工學(xué)結(jié)合”辦學(xué)特色和“工學(xué)六融合”人才培養(yǎng)模式，按照“整合資源、開放共享、創(chuàng)新機(jī)制、效益優(yōu)先”原則，通過全面規(guī)劃、合理布局新建實(shí)訓(xùn)基地、加大教學(xué)硬件設(shè)施投入力度、強(qiáng)化實(shí)賤教學(xué)內(nèi)涵建設(shè)，突出實(shí)訓(xùn)條件的開放性和職業(yè)性，進(jìn)一步提升校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地培訓(xùn)能力。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)除了建立模擬實(shí)驗室外。我們還應(yīng)該讓學(xué)生不出校門就有真刀實(shí)槍的實(shí)習(xí)場所。根據(jù)連鎖經(jīng)營的專業(yè)特點(diǎn)，實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)主要是籌建校內(nèi)實(shí)習(xí)商店。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)計劃是，每學(xué)期都安排學(xué)生進(jìn)店實(shí)習(xí)，從最基層的店員做起，一直到店長助理，經(jīng)過這樣的流程，實(shí)習(xí)過后，學(xué)生再帶著問題回到學(xué)校，讓學(xué)生親身體會到實(shí)賤的重要和理論的不可缺，更好地促進(jìn)學(xué)生進(jìn)行理論知識的學(xué)習(xí)。
4.5.2校外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)
在校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)方面，我們也是按照學(xué)院既定的方針:本著“互惠互利、資源共享、優(yōu)勢互補(bǔ)”的校企合作原則，加快拓展與裝備水平優(yōu)良、技術(shù)力量雄厚、管理科學(xué)規(guī)范、產(chǎn)品質(zhì)量過硬企業(yè)建立長效合作機(jī)制，開發(fā)能夠滿足更多學(xué)生進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)的高質(zhì)量校外實(shí)習(xí)基地，借此不斷完善“實(shí)訓(xùn)室一校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地一校辦實(shí)習(xí)工廠”三級配套并向校外實(shí)習(xí)基地和產(chǎn)業(yè)基地延伸的實(shí)踐教學(xué)和學(xué)生能力訓(xùn)練體系。學(xué)生在第六學(xué)期進(jìn)行的畢業(yè)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)主要赴校外實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)習(xí)與畢業(yè)實(shí)習(xí)。校外實(shí)訓(xùn)基地除了無償提供實(shí)訓(xùn)場所外，還提供富有實(shí)賤經(jīng)驗的連鎖技術(shù)人員作為兼職指導(dǎo)教師共同參與或指導(dǎo)學(xué)生實(shí)習(xí)。使經(jīng)過實(shí)訓(xùn)的學(xué)生，一畢業(yè)就能上崗工作，實(shí)現(xiàn)了工作能力與企業(yè)用人要求的零對接，增強(qiáng)了學(xué)生的就業(yè)競爭力。
5結(jié)束語
旨在搭建行業(yè)最高規(guī)格的零售榜樣高峰論壇，我們縝密策劃、致力創(chuàng)新，誠意邀請了四川金甲蟲化妝品連鎖機(jī)構(gòu)、南京百分女人化妝品連鎖機(jī)構(gòu)、上海歌詩瑪化妝品連鎖機(jī)構(gòu)、遼寧麗都化妝品連鎖機(jī)構(gòu)、廣西千千色化妝品連鎖機(jī)構(gòu)、山東千美化妝品連鎖機(jī)構(gòu)、福建跳蚤屋化妝品連鎖機(jī)構(gòu)、黑龍江中意化妝品連鎖機(jī)構(gòu)等眾多國內(nèi)知名連鎖企業(yè)掌門人，作為對話嘉賓出席了各地的零售榜樣高峰論壇系列活動。
通過各地區(qū)零售榜樣高峰論壇系列活動的舉行，筆者發(fā)現(xiàn)，作為目前中國化妝品行業(yè)第三通路的化妝品專營店渠道，無論在品類管理、店鋪推廣、團(tuán)隊管理以及店務(wù)管理等諸多業(yè)務(wù)領(lǐng)域都不同程度的存在著這樣或是那樣的問題，如何合理進(jìn)行商品結(jié)構(gòu)管理和會員價值開發(fā)，有效改善和提升店鋪的綜合競爭力，已經(jīng)成為了化妝品店困局突破的關(guān)鍵所在。但是，圍繞拉動客流量，提升進(jìn)店率水平的基礎(chǔ)性作業(yè)管理工作，筆者則還需要再進(jìn)一步做簡要的系統(tǒng)補(bǔ)充論述，具體觀點(diǎn)如下：
好商品與壞商品
什么是好商品，什么是壞商品，這是零售業(yè)的首要問題。國內(nèi)零售企業(yè)在總結(jié)經(jīng)營狀況時，總是說要找到好商品，剔除壞商品，經(jīng)營狀況不好，罪魁禍?zhǔn)资钦也坏胶蒙唐贰９P者曾經(jīng)問過很多化妝品連鎖店的管理人員，什么是好商品，幾乎所有的回答都是：好商品就是銷售好的商品。
僅僅銷售好，就是好商品，可以看出我們化妝品連鎖店對于現(xiàn)代零售的理解，存在著巨大的差距。
假如一種手霜銷售量很好，按照一般采購人員的理解，應(yīng)該是好商品，但是這個商品的毛利率很低，門店賣一瓶只賺2毛錢，每天賣100箱，商店也只賺480元，獲利不高，它是好商品么？
一種韓國進(jìn)口品牌護(hù)膚品毛利率很好，達(dá)到了50%，賣一瓶可以賺到180元，應(yīng)該是好商品了吧？可是這個商品的周轉(zhuǎn)速度很慢，每個月才賣一兩瓶，并且占用了大量的資金，店鋪獲利也很慢，它是好商品么？
假如一種面膜產(chǎn)品周轉(zhuǎn)率很高，三天周轉(zhuǎn)一次，應(yīng)該是好商品了吧？但是這個品牌面膜占貨架排面、庫房面積很大，是其他商品的好幾倍，管理費(fèi)用比其他商品高，它是好商品么？
上面這些商品似乎都不是好商品，那么什么是好商品？
看來評估商品“好壞”的標(biāo)準(zhǔn)不是一件簡單的事情。
為了全面評估商品在賣場中的作用，零售業(yè)目前采用了商品重要度PSI(Product Significance Index)這一指標(biāo)。一般來說，商品重要度PSI指標(biāo)可以由商品的多種表現(xiàn)進(jìn)行多方面評估。
比如，進(jìn)入秋季后，化妝品店鋪內(nèi)的潤唇膏銷量激增，潤唇膏的主要作用是走銷量，以高周轉(zhuǎn)率、大銷售量帶動人氣，因此商品銷售量、商品周轉(zhuǎn)率、人氣度是主要考核指標(biāo)，而毛利率、毛利額不應(yīng)該是主要考核指標(biāo)。
某品牌的深層隔離霜在店鋪內(nèi)的作用是獲取毛利額，因此考核該品牌的重點(diǎn)指標(biāo)是銷售額、毛利額、毛利率，而不是銷售量、人氣度、周轉(zhuǎn)率。
比如，某品牌的潔面乳被選中作為DM促銷商品，因此該葡萄酒的主要指標(biāo)應(yīng)該是人氣度、銷售量、商品周轉(zhuǎn)率、商品相關(guān)度，而商品的毛利額，毛利率不能作為考核指標(biāo)。
又如海飛絲400ML的洗發(fā)水，其主要作用是通過低價形成與其他商品的關(guān)聯(lián)購買，因此該洗發(fā)水的主要考核指標(biāo)是商品關(guān)聯(lián)度、相關(guān)商品銷售量，而不是其他指標(biāo)。
至此，我們不難看出，商品不存在好壞，而是相對而言的。上述指標(biāo)也不是一成不變的，可以根據(jù)不同的季節(jié)、營銷目標(biāo)和重心聚焦來進(jìn)行分配，以適應(yīng)不同的主題階段任務(wù)。
所以，店鋪內(nèi)的商品應(yīng)該都不是壞商品，好商品所起的作用非常復(fù)雜，僅僅從銷售額、商品數(shù)量、毛利率幾個單獨(dú)指標(biāo)對商品進(jìn)行衡量是不夠的，要根據(jù)商品在店鋪內(nèi)所起的不同作用，進(jìn)行不同側(cè)重點(diǎn)的全面評估。
商品采購管理
現(xiàn)階段，國內(nèi)很多化妝品店鋪在品牌引進(jìn)和商品采購方面工作，大都還停留在店主喜好的主觀評價階段，有大廣告、有大支持、有大配贈、有大明星、有大促銷、有大利潤就是好商品、好品牌，其實(shí)這是非常錯誤的觀點(diǎn)。客觀地講，時下，我們化妝品店在品牌引進(jìn)和商品采購方面，距離正確距規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的商品采購流程管理還相去甚遠(yuǎn)。
站在專業(yè)角度，商品采購管理主要包括：商品采購的操作流程、商品采購標(biāo)準(zhǔn)、采購訂單，以及采購的考核指標(biāo)四個方面業(yè)務(wù)指標(biāo)。然而在這其中，當(dāng)屬商品采購的操作流程和采購的考核指標(biāo)兩項工作最為重要。
在商品采購的操作流程領(lǐng)域，主要工作步驟包括：1、確定渠道；2、考核商品；3、談判價格；4、確定折扣；5、售后承諾；6、讓利顧客；7、廣告贊助；8、簽訂合同。
在采購的考核指標(biāo)方面，主要作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)包括：1、銷售額；2、毛利率；3、非主營業(yè)務(wù)收入貢獻(xiàn)；4、庫存商品周轉(zhuǎn)天數(shù)；5、商品的有效銷售；6、新商品的引進(jìn)情況。
為了優(yōu)質(zhì)、低價、高效地完成品牌引進(jìn)和商品采購任務(wù)，并保證營銷利潤的最終實(shí)現(xiàn)，不僅需要一個論證充分、切實(shí)可行的采購決策，更為需要的是，還要建立起一個目標(biāo)明確、步驟清晰的商品采購管理流程。
著眼長遠(yuǎn)、放眼未來，建立科學(xué)合理、有效完善的商品采購管理機(jī)制，將會強(qiáng)化店鋪的系統(tǒng)免疫力，有效提升店鋪的綜合競爭力指數(shù)。
商品陳列管理
時下，放眼國內(nèi)各地區(qū)的化妝品店，大到店鋪氣氛營造，小到商品陳列管理，其具體表現(xiàn)大都乏善可陳、難有建樹。
眾所周知，店鋪的選址策略決定店鋪的客流量，店鋪的氣氛營造和商品陳列管理則決定店鋪的整店聚客能力和有效進(jìn)店率。現(xiàn)階段，在國內(nèi)的縣級市場上，絕大多數(shù)化妝品店經(jīng)營者則面對著每天不到200人的進(jìn)店人數(shù)，以及日均35—40筆的客單數(shù)水平，而燋頭爛額、彷徨無措。
面對人氣不濟(jì)，日銷水平低下的市場現(xiàn)狀，很多化妝品店經(jīng)營者都將這歸結(jié)于貨品結(jié)構(gòu)的問題，很少有人會同店鋪氣氛營造的缺陷和銷售陳列管理的短板相聯(lián)系在一起！
商品陳列管理作為商品管理三大重心工作之一，伴隨著零售業(yè)態(tài)的高度成熟和同業(yè)競爭水平的加劇，其作用力正在不斷凸顯。
至所以，現(xiàn)階段國內(nèi)化妝品店鋪內(nèi)的商品陳列管理還處于起步階段，很多店鋪經(jīng)營者總是過分強(qiáng)調(diào)柜臺和貨架的重要性，而將商品陳列管理沒有系統(tǒng)融入、考慮進(jìn)去，這是非常不正確的。
在筆者看來，無論地區(qū)差異、消費(fèi)形態(tài)變化，還是零售業(yè)態(tài)飽和度的不同，化妝品店鋪的商品陳列和貨品布局，不是簡單的商品堆砌和自然陳列，應(yīng)該建立起一套標(biāo)準(zhǔn)化的作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和陳列規(guī)范。
通暢情況下，零售企業(yè)的管理者可以通過超市門店前臺的計算機(jī)系統(tǒng)實(shí)時數(shù)據(jù)，隨時了解各大中小類商品，甚至每一種單品的銷售情形，隨時確保安全存量，不會錯失商機(jī)；另一方面也可以看出哪些東西暢銷，哪些東西滯銷，以便做出最正確的商品調(diào)整，更詳細(xì)的可以知道同一種商品到底什么尺寸、什么顏色賣得比較好，都一目了然。對于大型零售業(yè)者而言，POS系統(tǒng)已經(jīng)成為了不可或缺的得力助手了。
在最初的國內(nèi)的超市，商品的條碼率不足60％，大部分商品都需要門店二次貼店內(nèi)條碼進(jìn)行銷售，而現(xiàn)在超市的商品條形碼化水平已經(jīng)大大提高，但是我們會發(fā)現(xiàn)，僅僅有效的使用POS所得到的銷售資料是不夠的，還要配合另一個系統(tǒng)，叫做OTB系統(tǒng)，所謂OTB，原文是指Open-to-Buy，中文譯為采購的限額或者采購計劃系統(tǒng)，其定義是在給定時期（國外通是一個月）內(nèi)計劃采購額與采購員承諾購買款項之間的差額，它代表采購員留待當(dāng)月購買的數(shù)量，并且隨每次購買的數(shù)量的上升而下降。如果要想要適度規(guī)劃采購金額，連鎖零售企業(yè)在面對商品的采購過程時就只好用猜了，換言之，OTB可以根據(jù)預(yù)估營業(yè)額和資金以及商品的周轉(zhuǎn)率，幫助任何規(guī)模的零售業(yè)者預(yù)測未來12個月中，每項商品的每月采購計劃。透過OTB 業(yè)者可以輕易得到最重要的管理信息，適時掌握所有商品的正確庫存數(shù)量，避免因為庫存過大，周轉(zhuǎn)率太低而造成損失。
OTB計劃的好處是將日常的采購計劃變得更加有章可循，排除了采購下達(dá)訂單的盲目和混亂，剔除了采購數(shù)量過大過多的現(xiàn)象，有效的減少門店的降價行為，進(jìn)一步保障了連鎖零售企業(yè)的盈利水平，使零售企業(yè)獲得更多的利益。
如此說來到底應(yīng)該采用POS還是OTB呢？根據(jù)專家的建議是，如果想把管理工作做好，不妨同時使用POS與OTB，透過POS的數(shù)據(jù)可以充實(shí)OTB，進(jìn)而嚴(yán)密控制進(jìn)出貨，提高貨品與現(xiàn)金的流通速度。 OTB計劃的制定
那么，我們應(yīng)當(dāng)怎么制定自己的OTB計劃呢？
首先，企業(yè)要做好自己企業(yè)的商品需求的預(yù)測和預(yù)算，這個主要是對于采購和門店的金額的控制。整個OTB計劃的核心其實(shí)就是對于金額的控制。如何使企業(yè)的采購成本有效，高效。而對于采購金額的控制就意味著要計劃和監(jiān)控整個零售企業(yè)的存貨的投資。這一點(diǎn)在目前的有些省份的大型連鎖企業(yè)已經(jīng)在進(jìn)行計劃使用，因為一個成熟的連鎖零售企業(yè)的采購系統(tǒng)將會逐步擺脫商品的代銷制度，逐步延邊為商品的帳期采購模式。這樣的方式不僅有利于零售企業(yè)對于自己的庫存的合理調(diào)配，更有利于供應(yīng)商的生產(chǎn)水平的提高。連鎖零售企業(yè)在制定OTB計劃的步驟是這樣的（如圖3）：
在我們?nèi)粘５倪B鎖零售管理中管理控制單位（control units）中可以分為常分為部門，大類，中分類，小分類四個級別。設(shè)定控制單位將關(guān)系到自己將來采購管理的精細(xì)化程度，例如：如果我們在日常管理中只是知道某一個部門的銷售額比去年同時期上升了20％，但是不知道某些中分類或者小分類的情況的變化，那樣將對于我們的日常的品類管理會產(chǎn)生一些麻煩，尤其是一些商品品種比較多的門店，分析銷售數(shù)據(jù)更是一個相對比較困難的事情。但是我們也應(yīng)當(dāng)根據(jù)自己的門店和企業(yè)的自身實(shí)力來決定企業(yè)的控制單位。例如，一家連鎖零售企業(yè)擁有100家門店，他的管理控制單位是到中分類，而自己的中分類共有100個，那么它每個OTB的計劃周期將要處理100×100即10000張采購計劃，這個數(shù)據(jù)量對于一般的連鎖零售企業(yè)是沒有辦法完成了，這也就形成了原本是為了管理方便，反而將自己的日常管理困在了數(shù)據(jù)之中，豈不舍本求末了，所以這一個步驟將會影響到我們的OTB的工作量。在美國，最廣泛的世界分類只是劃分到部門，但是根據(jù)目前的國內(nèi)連鎖零售行業(yè)的發(fā)展情況和計算機(jī)軟件和硬件行業(yè)的發(fā)展，建議能管理到中分類，這樣就可以是企業(yè)的管理者評價每一個中分類商品或者采購員業(yè)績情況。
在明確了自己企業(yè)的管理控制單位之后，零售企業(yè)的工作是制定銷售預(yù)測（sales forecasting）。銷售預(yù)測的管理范圍包括了整個連鎖零售企業(yè)，各個商品部門以及商品類別。在任何商業(yè)財務(wù)計劃程序中最重要的步驟應(yīng)是精確的銷售預(yù)測，因其對后繼步驟的影響，對未來銷售的錯誤估計會導(dǎo)致整個過程發(fā)生偏差。大型零售公司范圍和部門范圍的銷售額通暢使用統(tǒng)計進(jìn)行預(yù)測，包括趨勢分析法，時間序列分析法，以及多元回歸分析法，而通暢的小型零售企業(yè)很少采用這些技術(shù)，他們更多的依賴猜測估計，即基于經(jīng)驗的推測。為了制定合理準(zhǔn)確的OTB計劃，獲得更準(zhǔn)確的銷售估計值，有些企業(yè)會使用月銷售指數(shù)（monthly sales index），他的計算方式如下：
月銷售指數(shù)＝本月的實(shí)際的銷售額/月平均銷售額×100
例如，某企業(yè)2000年度，5月銷售額為2500元，2000年全年銷售額為36000元，那么平均的月銷售額為3000，5月的銷售指數(shù)為2500/3000×100＝83，這就意味著5月份的銷售指數(shù)為83，低于平均的月銷售額。
然后就可以根據(jù)次年的銷售計劃，用月平均計劃額乘以每月的銷售指數(shù)即為次年的銷售計劃額。如：2001年年度銷售計劃為42000元，那么月平均計劃銷售額為3500元，2001年度5月的銷售指數(shù)3500×0.83＝2905元。
但是銷售預(yù)測的月銷售指數(shù)的問題上，存在陰歷和公歷的偏差，由于國外的節(jié)假日是用公歷計算，方便計算，而國內(nèi)同時存在國際假日和年俗假日。在制定每個月的銷售計劃上要考慮加入這一部分的因素影響，將農(nóng)歷的節(jié)日的增長指數(shù)加入當(dāng)月的銷售計劃中。
在零售企業(yè)制定了銷售預(yù)額之后，企業(yè)就應(yīng)當(dāng)計算自己的計劃庫存水平。存貨必須足以滿足銷售預(yù)期的需要，并保留余地。計劃存貨水平的技術(shù)有基本庫存法，百分比差異法，周供貨法及存銷比率法。
在選擇計算存貨水平的方法上可以參考一下建議：
1．當(dāng)自己的門店的一年中存貨周轉(zhuǎn)率較低或者銷售變動異常時，適合采用基本庫存法（basic stock method），計算方式如下：
基本庫存（售價計算）＝月平均庫存（售價計算）－月平均銷售額
月初計劃存貨水平＝計劃月銷售額＋基本庫存
2．當(dāng)年庫存銷售周轉(zhuǎn)率超過6次或者相對穩(wěn)定的時候，推薦使用百分比差異法（percentage variation method），因為它的計劃月度存貨更接近于月平均值。
月初計劃存貨水平（售價計算）＝計劃月平均庫存（售價計算）×（1＋預(yù)計該月銷售額/預(yù)計月平均銷售額）/2
3．周供貨法的計算基礎(chǔ)是假設(shè)儲備的存貨與銷售額成銷售額成正比。
月初計劃存貨水平（售價計算）＝預(yù)計的平均周銷售額×存貨的周數(shù)
4．即零售商希望保持庫存與銷售額成一個特殊的比率。
月初計劃存貨水平（售價計算）＝預(yù)計銷售額×預(yù)期庫存與銷售比率
下面我們的工作是公司預(yù)期零售的扣減額（retail reductions）。在我們?nèi)粘５墓芾砉ぷ髦薪?jīng)常會面對一些問題使期初存貨加采購額同銷售額加期末存貨之間存在一定的差額，這個就是我們計劃中應(yīng)當(dāng)注意的扣項。這種計劃的扣減額包括了一些預(yù)期的折扣（因為促銷商品的降價），其它折扣（對會員或者VIP的減價額）以及庫存的短缺（因為失竊，損壞，以及其它工作失誤造成的差異）。
計劃扣減額＝（期初存貨＋計劃采購額）－（計劃銷售額＋期末存貨）
而這些正常的計劃扣減額的估算通常有以下的一些標(biāo)準(zhǔn)：1.以往計劃扣減額的經(jīng)驗；2.同類零售商的降價資料；3.公司政策的變化；4.商品從一個預(yù)算期到另一個預(yù)算期的結(jié)轉(zhuǎn)；5.價格趨勢；6.庫存短缺趨勢。
在確定了以上的各項工作后，就可以進(jìn)入下一項工作，即計劃采購額，也就是OTB系統(tǒng)的核心工作，它的計算方式如下：
計劃采購額（售價計算）＝本期計劃采購額＋本期計劃扣減額＋計劃期末存貨－期初存貨
采購限額的最大作用在于它能夠確保零售商在現(xiàn)有庫存與計劃銷售額之間保持一種確定關(guān)系，從而避免采購過多和不足，另一方面還能使公司調(diào)整商品采購額以反映銷售降價等的變化。從某些戰(zhàn)略角度看，零售商盡可能長的保留至少一個小額的采購限額是可取的。這使公司能夠利用特殊交易，采購新推出的產(chǎn)品并補(bǔ)充已經(jīng)出售的商品，由于低估需求（過低的銷售預(yù)測），又是必須打破采購限額的限制。
當(dāng)然最終我們還是關(guān)注我們的OTB計劃的實(shí)際效果，零售企業(yè)最終關(guān)注的還是整個OTB計劃的獲利能力，因而必須考慮預(yù)期的凈銷售額，零售營業(yè)費(fèi)用，利潤以及在給商品定價時候的零售扣減額：
要求的初始加價率＝（計劃的銷售費(fèi)用＋計劃利潤＋計劃扣減額）/（計劃凈銷售額＋計劃扣減額）
此時所得到的要求的初始加價率就是整個公司加價率的平均值，只要公司的平均加價得以維持，個別商品根據(jù)需求和其它因素定價。 OTB使用的注意事項
在使用OTB計劃的時候，我們有很多注意事項：
其一，是什么使你總是處于“超計劃”的不良局面呢？
在日常工作中，零售企業(yè)的買手會發(fā)現(xiàn)自己的訂單又在超OTB計劃了。那么我們應(yīng)當(dāng)如何去擺脫這種不良的局面呢？
產(chǎn)生“超計劃”的最常見的一些原因是：（1）和銷售計劃相比銷售額萎縮；（2）采購量超出計劃；（3）供應(yīng)商提前發(fā)貨。“超計劃”的狀況可以分為短期和長期兩種，短期是指30天以內(nèi)就能夠解決的，長期是超出60天才能解決的問題。看一下類別商品計劃，研究過去及現(xiàn)在的財政經(jīng)營狀況以及未來的預(yù)算，1，過去幾個月的銷售趨勢以及上一年的銷售狀態(tài)如何？2，查看以下每月的定購和計劃的采購相對比3。如何評估以后類別計劃的銷售？
改變局面的步驟，
1．以后的銷售計劃是否過于樂觀呢？
因為定購基于這些預(yù)計，所以對未來的銷售預(yù)計應(yīng)該持有現(xiàn)實(shí)的態(tài)度，看一看今年和過去三個月的銷售趨勢，調(diào)整計劃時候，將未來的計劃銷售額調(diào)整到保守的數(shù)額，更靠近你的銷售趨勢，同時也應(yīng)在你的預(yù)計中包括未來月份可能采用的促銷手段，新商品推介，特別活動和促銷。
2．商品是否采購過多，是否將未來采購的商品放在下個月采購？
每個人都難免遇到對新商品的銷售前景的預(yù)測過高而購買過量的情況，重要的害死要每天總攬全局，避免發(fā)生大的庫存問題。如果庫存過大，抓住取消或者收回訂單的機(jī)會，并且應(yīng)該根絕具體情況，和供應(yīng)商一起共同努力，次阿用退貨或者降價以刺激銷售或者減少庫存。千萬不要停止基礎(chǔ)商品的正常補(bǔ)貨，我們保證每天向會員提供100％的庫存，即使再我們發(fā)現(xiàn)自己庫存過大的時候這一點(diǎn)也不會改變。
3．不應(yīng)定制采購走俏的商品
超支的時候出現(xiàn)的最壞的情況就是停止采購走俏的商品，請記住這句商人們經(jīng)常說的話，采購員應(yīng)通過采購來擺脫超支的困境，這就是說，采購員不能靠停止采購來提高銷售狀態(tài)。如果你采購了一種走俏的商品，在同一個月內(nèi)全部售完，這樣也會增強(qiáng)對庫存的影響，你目前的銷售趨勢會增長，庫存的周轉(zhuǎn)也會加快，這是一個至關(guān)重要的觀念，和你的部門經(jīng)理一起研究這些決策，保持對銷售機(jī)遇的樂觀態(tài)度。
為什么不能達(dá)到庫存周轉(zhuǎn)目標(biāo)？
從會員店經(jīng)營的整體角度來看，庫存的周轉(zhuǎn)次數(shù)對于達(dá)到最好的投資回報水平相當(dāng)重要，當(dāng)然月中的銷售狀態(tài)相對于計劃或者采購戰(zhàn)略的短期變動（正面或者反面）會影響庫存的周轉(zhuǎn)，但是你應(yīng)該集中精力，通過策劃刺激銷售和降低平均庫存投機(jī)的計劃，努力真正的提高庫存周轉(zhuǎn)次數(shù)。
真正長期的提高庫存周轉(zhuǎn)次數(shù)的步驟：
1．挖掘新商品業(yè)務(wù)，在更少的平均庫存投資上創(chuàng)造更多的銷售和毛利額。要做到這一點(diǎn)應(yīng)當(dāng)時常關(guān)注自己的經(jīng)營，如果通過新產(chǎn)品或者業(yè)務(wù)刺激了銷售額的增長，你可以大大增大庫存周轉(zhuǎn)次數(shù)，留意尋找高效的批發(fā)分銷渠道，為我們提供在新市場提高銷售的機(jī)遇。
2．瞄準(zhǔn)庫存中小的周轉(zhuǎn)的增長，這些集中起來就減少了平均庫存影響庫存的流通沒有捷徑，要注意每天每件商品的采購和流通，要和貨品不成小組密切合作和支持才可能成功，制定除減少庫存的目標(biāo)，并列出實(shí)施目標(biāo)的計劃，以下幾方面應(yīng)注意。要根據(jù)會員的需求量補(bǔ)貨而非每周固定進(jìn)貨的貨品。在某些店內(nèi)采取每周多次送貨的方法。減少棧板的貨品以適應(yīng)銷售量比較小的店，對銷量大的門店采用增加定購次數(shù)的方法，大多數(shù)不好銷售的庫存都是在銷量小的門店。縮短貨品從供應(yīng)商到店內(nèi)的時間，每天你都應(yīng)當(dāng)努力減少平均庫存，下面是解釋縮短貨品商家周期和降低平均庫存的例子：
例如，某類別的商品的年周轉(zhuǎn)次數(shù)為：當(dāng)將商品的平均庫存降低10％，收轉(zhuǎn)次數(shù)就會上升，并且可以增大此類商品的投資回報，且在低水平的庫存狀態(tài)下可以節(jié)省利息的支出，殘損和附加的處理費(fèi)用。
為什么保持經(jīng)營中的流通如此重要？
在每月的定購金額中留存一部分資金具有很高的實(shí)用性，根據(jù)不同類別的商品，總的說來應(yīng)當(dāng)在可動用的定購金額中保留10％，在你的采購計劃中留存部分資金很重要，因為這樣你才有更多余地的根據(jù)市場的變化進(jìn)行調(diào)整。
請參看下面的例子：
60％的采購金額用于補(bǔ)貨（基本商品）
30％的采購金額用于特殊的商品和貨架兩端的促銷
10％的采購金額備用。
方案一
所有的采購的商品已經(jīng)在店內(nèi)，但銷售卻跟不上計劃，五金市場由于缺少新產(chǎn)品推介而徘徊不前。在采購計劃中留存10％，如果銷售跟不上計劃，可以發(fā)那個指庫存堆積并且較容易控制庫存，而且有資金采購其它的銷售增長的類別商品。
方案二
銷售趨勢按照計劃進(jìn)展，這是有供應(yīng)商給你帶來了最走俏的商品，必須在30天以內(nèi)購買，這將會有一個增長銷售的機(jī)會。在采購計劃中留存10％，你隨時有資金去采購這些特殊的走俏商品，你可以對市場的動態(tài)快速相應(yīng)，追逐銷售要比取消訂單，降價或者將商品退回給供應(yīng)商有利的多。流通在所有的類別中都起到不同程度的重要作用，在做工作計劃時候，決定如何分配基本補(bǔ)充貨品，特殊購買，以及貨架兩端促銷的比例，如何在計劃中留存一定的流動資金，業(yè)務(wù)的才作會更加靈活。
何時對商品計劃進(jìn)行修改？
商品計劃是一個有利的報告手段，當(dāng)市場條件或者趨勢有所變化，商品計劃也應(yīng)當(dāng)隨著改變，最大程度的發(fā)揮銷售的機(jī)會，及時將庫存控制在最小。
要抓住這些時機(jī)的產(chǎn)生，并弄清楚對業(yè)務(wù)的影響，總的原則是當(dāng)這種趨勢超過三個月的時候應(yīng)當(dāng)修改計劃，正如我們在前面討論的，銷售計劃一定要現(xiàn)實(shí)，這樣才能控制你的采購計劃。
OTB財務(wù)預(yù)算計劃包括了銷售，庫存，周轉(zhuǎn)，投資回報，毛利潤，商品種類，每平米銷售額等指標(biāo)的考核。
一份好的工作計劃能夠反映公司的銷售增長趨勢，反映新的銷售和庫存需求，反映每月的貨品放置面積或者商品種類的變化。改善貨品托盤的板房和目前分銷的途徑以及減少平均庫存。反映如何爭取價格優(yōu)勢。創(chuàng)造一些特殊的促銷和貨架的促銷方式。
商業(yè)計劃的調(diào)整步驟如下：
第一步，回顧當(dāng)月的業(yè)績，注意所有的數(shù)據(jù)如銷售，收貨和訂貨情況，記下報告首欄的日期。
第二步，計劃當(dāng)月的總銷售情況，必要時候進(jìn)行適當(dāng)?shù)母摹Ｉ唐酚媱澋恼{(diào)整是在對銷售業(yè)績進(jìn)行分析的基礎(chǔ)上，參照以下步驟：回顧年頭至今和前3個月的銷售趨勢，對制定未來的經(jīng)營計劃有很大的幫助。你如何評價自己當(dāng)月至今的銷售狀況，和過去的三個月和年頭至今的趨勢在這時將會起到至關(guān)重要的作用。隨著門店的銷售情況的變更，商品采購計劃也是需要隨之變更，其可以有一定時間段的信息滯后，但是最好不要影響到門店的銷售情況。
附：商品OTB計劃的樣表
OTB的采購計劃系統(tǒng)的公式還可以簡單的寫為：
商品采購限額＝計劃需求總量－可供銷售的商品總量
可供銷售的商品總量包括商品在途數(shù)量，實(shí)際庫存數(shù)量等各個因素，而與計劃需求總量密切相關(guān)的包括計劃銷售額，計劃商品減價總額，預(yù)期的期末庫存
例如：
一采購買手在5月1日的商品期初庫存總量為$30，000，預(yù)計月底5月31日的商品期末庫存數(shù)量控制在$34，000，本月的計劃銷售額為$26，000，本月的計劃商品減價損失為$2，500。在5月1日的時候，采購買手還有價值$8，000 的商品訂單已經(jīng)發(fā)出還沒有收貨，預(yù)計商品加價率為45%，請計算出這個買手的OTB計劃采購計劃。
傳統(tǒng)零售業(yè)是粗放管理的代名詞，原有的零售管理模式和方法已完全不能適應(yīng)現(xiàn)代百貨競爭和發(fā)展的需要。但以經(jīng)營選購品為主的百貨商店仍具有許多不可替代的優(yōu)勢。
中國的現(xiàn)代零售業(yè)革命應(yīng)該說經(jīng)歷了十年歷史，許多傳統(tǒng)品牌的百貨商業(yè)企業(yè)已經(jīng)脫胎換骨，發(fā)展成為現(xiàn)代百貨企業(yè)。主要的成就反映在：
1）實(shí)現(xiàn)全國門店管理統(tǒng)一的數(shù)據(jù)中心，通過實(shí)施管理創(chuàng)新和引進(jìn)信息管理技術(shù)，從根本上改變了百貨企業(yè)的運(yùn)營模式。連鎖經(jīng)營的核心是集約，也就是實(shí)行統(tǒng)購分銷，這樣有利于克服傳統(tǒng)百貨行業(yè)單店經(jīng)營的孤軍奮戰(zhàn)、勢單力薄的弊病，形成一定大類品牌的集中采購和統(tǒng)一核算、統(tǒng)一價格監(jiān)控的規(guī)模優(yōu)勢，還有利于優(yōu)化供應(yīng)商管理，開發(fā)商業(yè)集團(tuán)的定牌商品，向上游采購的成本空間要利潤，提升核心競爭能力。如王府井百貨集團(tuán)、中國百盛百貨集團(tuán)；
2）實(shí)施零費(fèi)用的精細(xì)化管理，在先進(jìn)的基于Intranet和Internet相結(jié)合的計算機(jī)管理系統(tǒng)支持下，由零售終端與供應(yīng)商建立全程供應(yīng)鏈的價值管理聯(lián)盟，實(shí)施全程精細(xì)化管理和保底績效管控，全面集成供應(yīng)商考核、買手考核、支持會員管理和金卡工程等，對供應(yīng)商實(shí)施嚴(yán)格的合同管理和結(jié)算管理，通過完善的財務(wù)系統(tǒng)和結(jié)算系統(tǒng)，將人工三級帳工作全自動化，完全杜絕了傳統(tǒng)百貨的漏洞，確保顆粒歸倉。如連續(xù)六年取得全國單店百貨銷售和利潤第一的武商集團(tuán)武漢廣場；
3）聯(lián)合其他業(yè)態(tài)力量構(gòu)建摩爾品牌。摩爾（MALL）主要就是運(yùn)用統(tǒng)一管理、統(tǒng)一定位、聯(lián)合協(xié)作的力量來吸引顧客，集中創(chuàng)造優(yōu)良的購物環(huán)境，在業(yè)態(tài)集成和功能集成上極大地擴(kuò)大了百貨商店的內(nèi)涵。如深圳銅鑼灣購物廣場；
4) 實(shí)施“進(jìn)銷分離、一級管理、一級核算”下的一店多態(tài)和同城多態(tài)經(jīng)營。在同一商店或同一商圈中創(chuàng)新業(yè)態(tài)，錯位經(jīng)營，更多地吸引固定商圈的消費(fèi)者，取得綜合效益最好、市場份額最足的發(fā)展。根據(jù)商圈便利，開辦綜合型超市、便利店、專業(yè)店、折扣店，實(shí)行“一店多業(yè)態(tài)”經(jīng)營。如武漢中百集團(tuán)、北京燕莎友誼商城。
5）將供應(yīng)鏈管理和客戶關(guān)系管理技術(shù)等高科技成果運(yùn)用于實(shí)際經(jīng)營中，進(jìn)行網(wǎng)上營銷創(chuàng)新。在百貨商店中開設(shè)網(wǎng)上折扣商店，形成網(wǎng)上商店、百貨商店、超市等多種業(yè)態(tài)的組合。這樣在網(wǎng)上商店中既可以賣百貨商店的選購品和超市中的消費(fèi)品，也可以和其他供應(yīng)商共同管理庫存和新品，搞聯(lián)合促銷，降低分銷和廣告成本。還可以兼營其他分店的商品。這不僅會帶來更多的供應(yīng)鏈?zhǔn)找妫瑫r又有利于公司更好地適應(yīng)快速變化的顧客需求，而優(yōu)化商品經(jīng)營結(jié)構(gòu)。如武漢中商集團(tuán)、深圳天虹商場等。
可以看到，小型百貨零售企業(yè)走向?qū)I(yè)化，大型百貨零售企業(yè)向購物中心發(fā)展。這些大型零售企業(yè)，大都突破單個的大型百貨商場，而發(fā)展為連鎖公司。即使單個的大型商場，也不是傳統(tǒng)的綜合百貨商場，而是包括購物中心、百貨店、超級市場、倉儲式商店、折扣店等多種業(yè)態(tài)形式。以傳統(tǒng)單店形式存在的傳統(tǒng)百貨店，將越來越少，而且因其規(guī)模的限制，將不再經(jīng)營大而全的百貨商品，而是從少數(shù)大類商品中發(fā)掘更豐富的品種，向特色百貨和專業(yè)百貨的方向轉(zhuǎn)變。這些企業(yè)都實(shí)行了集中管理、集中營銷，對原有的顧客群進(jìn)行了重新篩選，縮小了目標(biāo)市場，在經(jīng)營結(jié)構(gòu)、購物環(huán)境、服務(wù)等方面做了適應(yīng)性改造，以其優(yōu)雅的購物環(huán)境，富有特色的商品，全方位的服務(wù)，綜合性的娛樂設(shè)施，營造了融購物與休閑、娛樂為一體的和諧氛圍。并不同程度地擴(kuò)大了大類品牌的自營業(yè)務(wù)，從根本上改變了傳統(tǒng)商業(yè)運(yùn)營模式，發(fā)展為連鎖經(jīng)營、專業(yè)化、集約化、品牌化的現(xiàn)代百貨企業(yè)集團(tuán)。
今后數(shù)年，中國百貨零售企業(yè)如何徹底走出代銷或經(jīng)銷的傳統(tǒng)經(jīng)營模式，實(shí)現(xiàn)進(jìn)銷分離、集中采購、買斷采購、集中管理、統(tǒng)一營銷等的專業(yè)化分工剝離，建立高度集約化的管理架構(gòu)和統(tǒng)一的全過程的核心業(yè)務(wù)流程，仍然是大型百貨零售企業(yè)生死存亡之戰(zhàn)。
二、信息技術(shù)形成現(xiàn)代百貨商業(yè)和傳統(tǒng)百貨商業(yè)的本質(zhì)區(qū)別
現(xiàn)代百貨是一種業(yè)態(tài)店。中國百貨業(yè)已經(jīng)從業(yè)種經(jīng)營為主發(fā)展到了業(yè)態(tài)經(jīng)營為主。競爭的關(guān)鍵是成本是否領(lǐng)先、是否便利或滿足消費(fèi)者。如何拓展商品的品類和服務(wù)？廣泛吸收現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)靈活的經(jīng)營方式和管理手段，為我所用。只有實(shí)施連鎖經(jīng)營，才能形成規(guī)模化的品類管理、集中采購和集中營銷。
實(shí)現(xiàn)百貨連鎖的關(guān)鍵，需要在經(jīng)營體制和模式上按國際慣例，采用或引進(jìn)“進(jìn)銷分離，一級核算”的先進(jìn)經(jīng)營管理模式。手段是必須采用先進(jìn)的POS-ERP連鎖管理系統(tǒng)。系統(tǒng)要支持實(shí)現(xiàn)百貨連鎖的關(guān)鍵內(nèi)涵，包括：進(jìn)、銷、結(jié)、存分離；統(tǒng)一編碼；集中采購與門店采購結(jié)合；統(tǒng)一物價管理；配送與直供相結(jié)合； 進(jìn)價核算； 統(tǒng)一結(jié)算；價稅合一提升到價稅分離；支持多種管理方法（管庫存單品、庫存金額、單品統(tǒng)銷和專柜碼）；支持支持一品多供應(yīng)商，多經(jīng)營方式（經(jīng)銷、代銷、聯(lián)營、租賃）。
所謂的進(jìn)銷分離就是現(xiàn)代的商業(yè)企業(yè)在運(yùn)營中，采用進(jìn)貨（采購、招商）與賣場售貨各自的職能分離，機(jī)構(gòu)分設(shè)，任務(wù)分開，使經(jīng)營分工更加專業(yè)細(xì)劃。從而實(shí)現(xiàn)節(jié)省資源，降低成本與費(fèi)用，提升經(jīng)營管理水平，提高經(jīng)濟(jì)效益為目的。
所謂的一級核算就是改變過去百貨商店在各商品部設(shè)立財會核算職能，按部門核算各自所經(jīng)營的商品進(jìn)、銷、存業(yè)務(wù)，并攤銷直接成本和費(fèi)用作法，變?yōu)橛傻昊蚣瘓F(tuán)一級，以一個獨(dú)立的經(jīng)營單位統(tǒng)一實(shí)施商品進(jìn)、銷、存的核算，并徹底攤銷完成本與費(fèi)用，核算出利潤。
新的商業(yè)業(yè)務(wù)流程已經(jīng)徹底突破了單店百貨的店面管理，而面向顧客資源管理、商品資源管理和供應(yīng)商資源管理需要整個供應(yīng)鏈的全程流通管理，實(shí)現(xiàn)集團(tuán)化、產(chǎn)業(yè)化的戰(zhàn)略成本管理、戰(zhàn)略利潤管理和戰(zhàn)略營銷管理。管理軟件的實(shí)質(zhì)：真正的商業(yè)管理軟件，應(yīng)該是體現(xiàn)了一種先進(jìn)的管理理念，是一個合理的、通暢的、標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)過了業(yè)務(wù)重組的管理流程在計算機(jī)系統(tǒng)中的一種體現(xiàn)，應(yīng)該包括商業(yè)流程的標(biāo)準(zhǔn)化，商業(yè)管理票據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)化。
連鎖百貨的核心技術(shù)是面向供應(yīng)鏈管理的ERP建設(shè)，其本質(zhì)就是借助數(shù)據(jù)庫工具為企業(yè)建立神經(jīng)中樞。ERP并不能給企業(yè)帶來基礎(chǔ)生存的保障，但是企業(yè)要想發(fā)展壯大，只長肉不長神經(jīng)就會成為病態(tài)的巨人。社會上的醫(yī)院很多，專科醫(yī)院并不因為綜合醫(yī)院的存在而消失，相反，卻越來越多，越來越興旺，市場份額也越來越大。IT信息技術(shù)的高度應(yīng)用，就是支持百貨零售企業(yè)這種適應(yīng)市場大規(guī)模競爭、專業(yè)化經(jīng)營、多業(yè)態(tài)管理的關(guān)鍵的核心競爭力。
三、連鎖百貨企業(yè)的信息化建設(shè)要點(diǎn)
百貨連鎖的信息化必須滿足多業(yè)態(tài)發(fā)展需要，其核心系統(tǒng)架構(gòu)和應(yīng)用架構(gòu)必須支持“總部——業(yè)態(tài)分公司——區(qū)域分公司——門店”或“總部——區(qū)域分公司——業(yè)態(tài)分公司——門店”，以適應(yīng)百貨企業(yè)集團(tuán)發(fā)展的客觀需求。
百貨連鎖的ERP工程項目實(shí)施需要進(jìn)行必要的流程重組，達(dá)到管理提升，主要包括：
1、確定管理目標(biāo)，并依據(jù)管理目標(biāo)對原有系統(tǒng)的功能和原有組織架構(gòu)進(jìn)行分析，加入組織調(diào)整和業(yè)務(wù)流程重組功能。
2、簡化商業(yè)過程與組織架構(gòu)，同時整合資料。
3、整合原有信息的處理與控制，并在新系統(tǒng)中有所繼承和發(fā)展。
4、重新界定系統(tǒng)組成與業(yè)務(wù)流程管理者，依照新的系統(tǒng)業(yè)務(wù)調(diào)整組織。
ERP工程，包括以ERP為核心的全面供應(yīng)鏈管理的集團(tuán)級IT架構(gòu)和應(yīng)用開發(fā)，以支撐零售企業(yè)的全面業(yè)務(wù)管理和資源管理，還包括在此基礎(chǔ)上向其交付的整體業(yè)務(wù)戰(zhàn)略、組織機(jī)構(gòu)設(shè)置、考核控制體系、業(yè)務(wù)管理流程規(guī)劃和項目實(shí)施的一體化解決方案。
一般包括：POS-ERP系統(tǒng)基礎(chǔ)業(yè)務(wù)系統(tǒng)；滿足專業(yè)化經(jīng)營需要的LRP物流配送管理系統(tǒng)；滿足集團(tuán)電子商務(wù)發(fā)展策略需要的SCM系統(tǒng)；CRM客戶關(guān)系管理系統(tǒng)；BI智能分析輔助決策系統(tǒng)。同時，為了這些系統(tǒng)之間的信息共享和業(yè)務(wù)協(xié)同，必須建立集團(tuán)級的數(shù)據(jù)倉庫作為這五大系統(tǒng)的基礎(chǔ)。
1、建立基于內(nèi)聯(lián)網(wǎng)的門店基礎(chǔ)業(yè)務(wù)POS-ERP管理系統(tǒng)
POS-ERP系統(tǒng)運(yùn)行在內(nèi)部局域網(wǎng)上，通過前臺的POS系統(tǒng)收集銷售數(shù)據(jù)和后臺的ERP系統(tǒng)分析、管理數(shù)據(jù)，并將業(yè)務(wù)管理系統(tǒng)與財務(wù)管理系統(tǒng)(FM)建立無縫連接，構(gòu)架起功能完備、數(shù)據(jù)準(zhǔn)確的資源信息庫，達(dá)到全面支持企業(yè)的作業(yè)層操作、管理層運(yùn)營和決策層控制的功能。POS-ERP系統(tǒng)必須全面考慮集團(tuán)及各門店的商品管理的全過程。應(yīng)該包含集團(tuán)的集中采購支持、集團(tuán)的多業(yè)態(tài)、跨地域發(fā)展需要的營運(yùn)管理支持，百貨、超市、便利店、專賣店等門店的數(shù)據(jù)采集和業(yè)務(wù)支持，以及集團(tuán)范圍內(nèi)的集中資金管理支持。
事實(shí)上，ERP系統(tǒng)支持的戰(zhàn)略計劃不能像管理層和作業(yè)層那樣全面，它能對制定戰(zhàn)略計劃提供一些實(shí)質(zhì)性的數(shù)字分析信息。例如，利用過去的數(shù)據(jù)進(jìn)行市場的預(yù)測，利用過去的生產(chǎn)經(jīng)營績效數(shù)據(jù)，預(yù)測企業(yè)未來的效能。
ERP系統(tǒng)區(qū)別于傳統(tǒng)MIS系統(tǒng)的關(guān)鍵，不僅在于其系統(tǒng)支持平臺和架構(gòu)的不同，更在于ERP是通過組件式開發(fā)，面向?qū)ο螅诳蓴U(kuò)展性應(yīng)用的設(shè)計思想，在組件中建立各種細(xì)分的組織層次，如管理層次/物價層次/庫存層次/統(tǒng)計層次/商品分類等，廣泛吸收了諸如進(jìn)銷分離控制、統(tǒng)一核算管理、集中配貨倉庫、商品自動訂貨、自動補(bǔ)貨、商品分類法、銷售分析、供應(yīng)商咨詢、綜合財務(wù)等管理思想，對企業(yè)的各種資源進(jìn)行有效利用，可進(jìn)行客戶化的二次開發(fā)，對企業(yè)的組織架構(gòu)和業(yè)務(wù)流程進(jìn)行優(yōu)化重組，形成符合企業(yè)管理思想和績效體系的可操作和控制的新的業(yè)務(wù)流程，覆蓋整個商業(yè)企業(yè)的采購、物價、銷售、庫存、財務(wù)、統(tǒng)計、合同、人事和決策支持業(yè)務(wù)，能夠清晰地統(tǒng)計商品銷售、經(jīng)營狀況，處理各種銷售財務(wù)統(tǒng)計報表，提供豐富的輔助決策信息，并通過系統(tǒng)權(quán)限設(shè)置來明確管理層次。
2、建立基于互聯(lián)網(wǎng)的企業(yè)級SCM數(shù)據(jù)交換管理系統(tǒng)
企業(yè)級SCM，也就是建立企業(yè)面向網(wǎng)絡(luò)環(huán)境的多數(shù)據(jù)源信息交互平臺。向內(nèi)部供應(yīng)鏈（門店、配送中心）和外部供應(yīng)鏈（上游供應(yīng)商、下游團(tuán)購客戶）提供數(shù)據(jù)信息和相關(guān)的咨詢。通過與連鎖企業(yè)內(nèi)部各門店P(guān)OS-ERP系統(tǒng)導(dǎo)入的數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)一編碼接口，可方便地進(jìn)行匯總存儲。通過總部系統(tǒng)與供應(yīng)商電腦系統(tǒng)建立接口，也可以通過供應(yīng)商或下游團(tuán)購客戶直接的Web遠(yuǎn)程登錄，可形成信息交互、自動訂貨、網(wǎng)上對帳和結(jié)算等強(qiáng)大功能。針對所有門店、分公司的資訊狀態(tài)，將有形的信息資源迅速整合，進(jìn)行深加工處理變成一種“產(chǎn)品”，幫助企業(yè)挖掘信息資源，整合供應(yīng)鏈基石，加速企業(yè)物流、資金流周轉(zhuǎn)，提升企業(yè)競爭實(shí)力。通過SCM系統(tǒng)還可為供應(yīng)商提供多種品類分析報表、市場分析功能，使供應(yīng)商足不出戶可了解其商品營銷動態(tài)實(shí)現(xiàn)了零售商與供應(yīng)商之間端到端管理，幫助供應(yīng)商及時準(zhǔn)確獲取商品經(jīng)營信息，節(jié)省營運(yùn)成本。
3、建立總部-門店-買手集中式高端智能BI/CRM流通管理系統(tǒng)
從企業(yè)信息化到信息化企業(yè)，是企業(yè)信息化發(fā)展的目標(biāo)。從基礎(chǔ)流通和協(xié)同流通要上升到高端的智能流通。建立信息化更高應(yīng)用的POS-ERP-BI-CRM智能數(shù)據(jù)倉庫工程，在對已有數(shù)據(jù)進(jìn)行清洗、鉆取、歸納的基礎(chǔ)上，詳細(xì)分析顧客的消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)心理、消費(fèi)趨勢，為改善門店銷售績效提供數(shù)據(jù)分析依據(jù)。隨著顧客管理的越來越精細(xì)和服務(wù)多樣化和顧客群的增多，各種顧客卡券將會越來越多，原來的卡券系統(tǒng)應(yīng)進(jìn)行獨(dú)立管理，與各經(jīng)營單元的業(yè)務(wù)系統(tǒng)進(jìn)行分離，進(jìn)行所有卡券檔案的集中管理，卡在各門店均可使用，門店進(jìn)行卡消費(fèi)，日終將消費(fèi)數(shù)據(jù)發(fā)送到結(jié)算中心和卡券中心。同時，為各賣場進(jìn)行品類管理、提供采購優(yōu)化計劃，為管理供貨商提供第一手資料。CRM使零售企業(yè)能夠直接衡量顧客量、購買頻率和消費(fèi)金額，而不需要從收集到的銷售數(shù)據(jù)中去尋找這些信息通過對銷售資料的分析，可以獲得是什么人在買某商品、購買頻率有多高、促銷效果是否明顯、促銷收益有多大等等。并整合實(shí)施OA（辦公自動化）、HR（人力資源管理）、LRP（物流資源管理）、CRM系統(tǒng)（客戶關(guān)系管理系統(tǒng)）。將企業(yè)所需的商貿(mào)業(yè)資訊、非商貿(mào)業(yè)資訊及第三方系統(tǒng)相關(guān)資訊進(jìn)行高度有效地集成與集中，建立集團(tuán)戰(zhàn)略層面的數(shù)據(jù)處理中樞Date Center，也就是企業(yè)級的“中央情報局”。整個系統(tǒng)最終體現(xiàn)為集中式管理模式。
4、大型百貨企業(yè)的信息化規(guī)劃要點(diǎn)
連鎖百貨企業(yè)的信息化系統(tǒng)架構(gòu)和應(yīng)用架構(gòu)必須體現(xiàn)企業(yè)未來的業(yè)務(wù)發(fā)展戰(zhàn)略。需要注意系統(tǒng)規(guī)劃是否支持組織的擴(kuò)展和未來業(yè)務(wù)的全面流程管理：
1）滿足集團(tuán)多業(yè)態(tài)的營運(yùn)管理、采購管理的總部商品管理系統(tǒng)；
2）支持集中結(jié)算和門店結(jié)算的中央結(jié)算管理系統(tǒng)；
3）滿足專業(yè)化物流中心需要的，可向第三方物流發(fā)展需要的專業(yè)化物流中心管理系統(tǒng)；
4）集團(tuán)統(tǒng)一的CRM管理系統(tǒng)（集中的顧客和卡券管理）；
5）集團(tuán)統(tǒng)一的供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)；
6）集團(tuán)統(tǒng)一的中央報表中心管理系統(tǒng)和商業(yè)智能系統(tǒng)；
7）可集成的第三方人力資源管理系統(tǒng)和辦公自動化系統(tǒng)。
總之，實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營的新的系統(tǒng)應(yīng)支持更加復(fù)雜的多層次的組織架構(gòu)：總部，區(qū)域總部，區(qū)域配送中心，專業(yè)配送中心，分公司，門店組，門店，倉庫，各種經(jīng)營單元可自由組合，事務(wù)節(jié)點(diǎn)的業(yè)務(wù)可以進(jìn)行配置；支持建立集團(tuán)IDC中心，成立“中央情報局”，可單獨(dú)上集團(tuán)級的中央目錄系統(tǒng)、中央采購系統(tǒng)、中央結(jié)算系統(tǒng)、中央報表系統(tǒng)、中央分析系統(tǒng)；支持VMI供應(yīng)商共管庫存的理念，可對供應(yīng)商開通進(jìn)銷存信息，對帳，類別排名，訂貨送貨，結(jié)算，支付等各種服務(wù)。
資金管控是連鎖之關(guān)鍵，所以必須建立中央結(jié)算系統(tǒng)完成對零售集團(tuán)總部和門店業(yè)務(wù)流程的監(jiān)督、控制資金的支出和回籠，進(jìn)行有效管理。
