時間：2023-07-24 17:05:59
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇旅游管理實踐經(jīng)驗，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
目前，中國的旅游業(yè)屬于朝陽產(chǎn)業(yè)，需要更多的人才參與和支持，才能更好地適應(yīng)社會發(fā)展的需要。但是旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)與旅游業(yè)崗位需求嚴重脫節(jié)，旅游企業(yè)不平等的用人制度造成了旅游管理專業(yè)的學(xué)生找不到工作或者對工作不滿意而頻繁跳槽的現(xiàn)象時有發(fā)生，因此旅游管理人才的供給質(zhì)量無法滿足旅游企業(yè)對人才的需求，旅游管理人才“供需”矛盾是旅游業(yè)迫切需要解決的問題。
一、旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀
為了順應(yīng)旅游業(yè)的發(fā)展，一方面開設(shè)旅游管理專業(yè)的院校數(shù)量增多，但是旅游專業(yè)人才數(shù)量遠遠不及旅游崗位所需要的數(shù)量。當(dāng)旅游旺季來臨時，很多旅游單位還需要聘請非專業(yè)人才來彌補崗位的空缺，由此可以看出旅游管理專業(yè)人才的短缺；另一方面旅游管理專業(yè)學(xué)生專業(yè)化程度不高，專業(yè)意識淡薄，綜合素質(zhì)低，與旅游企業(yè)所需要的人才有一定的差距。還有一部分旅游專業(yè)人才培養(yǎng)集中在旅游管理和酒店管理兩個方向上，無法滿足景區(qū)的開發(fā)與管理，休閑服務(wù)與管理，會展策劃與管理等等專業(yè)的需求，受旅游企業(yè)歡迎的技能型、應(yīng)用型、素質(zhì)型的人才較少。這些現(xiàn)狀都容易導(dǎo)致旅游專業(yè)人才的流失，雖然旅游業(yè)的迅猛發(fā)展會為旅游管理專業(yè)學(xué)生帶來廣闊的就業(yè)前景，但也要在高技能應(yīng)用型旅游人才參與和支持的前提基礎(chǔ)上，才能保證旅游業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。
二、旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的問題
（一）人才培養(yǎng)目標(biāo)不明確
很多院校的旅游專業(yè)人才培養(yǎng)只局限在培養(yǎng)同一類型的高素質(zhì)技能型人才，教學(xué)模式缺乏創(chuàng)新性，缺乏培養(yǎng)重點和培養(yǎng)特色，教學(xué)課程沒有針對市場需求而設(shè)置，而且課程體系不夠完善，人才培養(yǎng)目標(biāo)不明確，對學(xué)生未來的就業(yè)不負責(zé)任，導(dǎo)致學(xué)生理論能力較強而實踐能力較差，無法滿足外向型旅游行業(yè)崗位的需求。
（二）旅游單位用人制度不合理
旅游用人單位在招聘面試時，為了減少用人成本，重視畢業(yè)生的旅游管理經(jīng)驗和旅游從業(yè)經(jīng)驗，而忽視了畢業(yè)生的可塑性，而旅游專業(yè)的畢業(yè)生在不合理的教學(xué)模式下，理論知識扎實但是實踐經(jīng)驗匱乏，這樣就導(dǎo)致學(xué)生因為缺乏一定的工作經(jīng)驗而被拒之門外，由此看出旅游用人單位的不合理性。
（三）學(xué)生自身方面的因素
很多旅游院校畢業(yè)的學(xué)生是在沒有正確認識旅游管理專業(yè)或者“被調(diào)劑”的情況下才選擇了旅游管理專業(yè)，以為旅游管理專業(yè)是與旅游劃上等號的，缺乏合理有效的旅游職業(yè)規(guī)劃；還有部分學(xué)生眼高手低，在本來就沒有實踐經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，更不愿意放下面子從基層做起，就業(yè)心理出現(xiàn)了偏差，缺乏必要的就業(yè)準備。
三、旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的策略
（一）改革人才培養(yǎng)模式
各個高校在開設(shè)旅游管理專業(yè)之前，首先要明確并制定出人才培養(yǎng)目標(biāo)，科學(xué)合理的設(shè)置與調(diào)整專業(yè)，加大實踐教學(xué)環(huán)節(jié)力度，完善旅游管理專業(yè)中的教育系列課程，學(xué)校還要定期對教師隊伍展開培訓(xùn)，考核教師的專業(yè)知識水平，以提高旅游管理專業(yè)課程的專業(yè)性、針對性與應(yīng)用性，提升學(xué)校旅游管理專業(yè)人才在行業(yè)的競爭力；其次以市場為導(dǎo)向，立足于旅游業(yè)發(fā)展的崗位需求，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，注重培養(yǎng)學(xué)生實踐能力，使教學(xué)理論知識和實際管理技能相結(jié)合，為培養(yǎng)適合社會需求的旅游人才奠定堅實的基礎(chǔ)。
（二）完善旅游單位用人制度
旅游企業(yè)在招聘時，要充分考慮到旅游專業(yè)學(xué)生的實際情況，而不是盲目的注重實踐經(jīng)驗和從業(yè)經(jīng)驗，公平公正的對畢業(yè)生進行考試選拔，在具有扎實的理論知識的前提下，定期組織進行學(xué)習(xí)，培養(yǎng)他們的實踐經(jīng)驗，這樣才能增強旅游專業(yè)自身的影響力與吸引力，保證旅游管理專業(yè)人才為旅游企業(yè)更好地工作，促進旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展。另外對旅游管理專業(yè)可以實施校企合作辦學(xué)，提供實習(xí)平臺，這樣不僅能實現(xiàn)人才培養(yǎng)，而且能創(chuàng)造經(jīng)濟價值。
（三）提高學(xué)生綜合素質(zhì)
首先讓學(xué)生在充分了解旅游管理專業(yè)的基礎(chǔ)上，做出自己的專業(yè)選擇，防止學(xué)習(xí)經(jīng)過正式學(xué)習(xí)后才發(fā)現(xiàn)實際的旅游管理專業(yè)與自己想象中的不一樣，對旅游管理專業(yè)產(chǎn)生消極態(tài)度。其次提高學(xué)生的專業(yè)化程度和綜合素質(zhì)，全面提升學(xué)生就業(yè)能力與創(chuàng)業(yè)能力。旅游院校加強對旅游管理專業(yè)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)教育，有助于培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神，并且鼓勵學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)。大學(xué)生要樹立起正確的擇業(yè)意識，不要企圖畢業(yè)后自身的事業(yè)能夠一蹴而就，也不能一味的礙于面子，避免眼高手低，要甘愿從基層做起，為以后的發(fā)展積累經(jīng)驗。
四、結(jié)束語
論文摘 要:旅游管理專業(yè)是一個應(yīng)用性非常強的學(xué)科,這就決定了實踐教學(xué)在該專業(yè)人才培養(yǎng)中具有重要的作用。在人才競爭日益激烈的形勢下,作為獨立學(xué)院開辦的旅游管理專業(yè),怎樣提高實踐教學(xué)水平,促進人才培養(yǎng),還處于探索階段。本文通過分析獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的現(xiàn)狀,研究提高實踐教學(xué)的措施,為獨立學(xué)院培養(yǎng)高質(zhì)量的旅游管理人才提供幫助。
隨著我國旅游業(yè)的快速發(fā)展,我國對旅游人才的需求迅速增長。面對市場的需要,我國許多綜合性大學(xué)相繼開辦了旅游管理專業(yè),辦學(xué)層次各不相同。近年來,我國高等教育的規(guī)模迅速增長,一些新的辦學(xué)機制和辦學(xué)模式不斷涌現(xiàn),獨立學(xué)院就是其中之一。所謂獨立學(xué)院是指實施本科以上學(xué)歷教育的普通高等學(xué)校與國家機構(gòu)以外的社會組織或者個人合作,利用非國家財政性經(jīng)費舉辦的實施本科學(xué)歷教育的高等學(xué)校。簡而言之,就是我們通常所說的三本院校。作為新型的院校,獨立學(xué)院在人才培養(yǎng)上,要有自己的定位,既要不同于母體的一本、二本,也要有別于專科層次的高職高專學(xué)校和職業(yè)學(xué)校。作為一門應(yīng)用性非常強的學(xué)科,實踐教學(xué)在獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)上顯得尤為重要。它是培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)技能、管理能力、創(chuàng)新能力的重要環(huán)節(jié),在整個教學(xué)體系中具有不可替代的作用。
一、 獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)現(xiàn)狀
(一) 在培養(yǎng)模式和課程設(shè)置上對實踐教學(xué)重視不夠
目前,從我國獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)整體的現(xiàn)狀來看,大部分學(xué)校在人才培養(yǎng)模式和課程設(shè)置上還有很多不合理的因素,對實踐教學(xué)重視不夠。從培養(yǎng)模式上看,大多院校仍然延續(xù)傳統(tǒng)精英教育思維方式,對旅游管理專業(yè)學(xué)科應(yīng)用性強的特點認識不足,重理論輕實踐,片面強調(diào)理論知識的掌握,忽視了學(xué)生專業(yè)技能、實踐能力的培養(yǎng)。這顯然不符合我國高等教育發(fā)展的需要,也不符合我國社會經(jīng)濟發(fā)展的需要。從課程設(shè)置上看,相當(dāng)一部分獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)依舊是按照公共課20%、專業(yè)基礎(chǔ)課30%、專業(yè)課40%、專業(yè)實習(xí)10%的課程體系比例結(jié)構(gòu)進行教學(xué)。這種課程體系呈現(xiàn)出“基礎(chǔ)課多、專業(yè)課少,理論課多、實踐課少,課堂教學(xué)集中、實踐教學(xué)滯后”的特點。學(xué)生雖然可以扎實的掌握深厚的基礎(chǔ)理論知識,但是操作技能和實踐應(yīng)用能力嚴重不足。從而導(dǎo)致學(xué)生畢業(yè)不適應(yīng)行業(yè)的需求,就業(yè)率低以及轉(zhuǎn)向其他行業(yè),進一步造成旅游人才的短缺。
(二) 師資力量不足,缺乏實踐經(jīng)驗
旅游管理專業(yè)應(yīng)用型強的特點決定了這個專業(yè)的教師不僅要具有深厚的專業(yè)理論基礎(chǔ)、靈活多樣的教學(xué)方式,還需要具有全面的綜合知識結(jié)構(gòu)和開闊的知識視野,更重要的是具有豐富的實踐經(jīng)驗和產(chǎn)業(yè)閱歷。目前,多數(shù)獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)的教師是由相鄰的歷史、地理、經(jīng)濟、管理、外語等學(xué)科轉(zhuǎn)軌過來的,專業(yè)理論基礎(chǔ)相對薄弱,沒有實踐經(jīng)驗。大部分專業(yè)教師較為年輕,從學(xué)校畢業(yè)后直接從事教學(xué)工作,雖然做過一些兼職工作,但仍然缺乏豐富的實踐經(jīng)驗和行業(yè)工作經(jīng)歷。另外,由于經(jīng)費投入的原因,專業(yè)教師缺少在實踐經(jīng)驗和能力方面的進修和培訓(xùn)。這就導(dǎo)致了獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)師資力量不足,缺乏實踐經(jīng)驗,滿足不了專業(yè)實踐教學(xué)的要求,從而影響了該專業(yè)教學(xué)質(zhì)量的提高以及學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)。
(三) 實踐教學(xué)設(shè)施和基地建設(shè)不完善,難以發(fā)揮功能
大多數(shù)獨立學(xué)院建校時間較短,正處于擴大辦學(xué)規(guī)模的階段,大部分的資金都投入到了基礎(chǔ)建設(shè)、基本教學(xué)建設(shè)中,致使實踐教學(xué)設(shè)施和基地建設(shè)不完善,難以發(fā)揮相應(yīng)的教學(xué)功能。這主要表現(xiàn)在:1.實踐教學(xué)配套設(shè)施不完善。旅游管理專業(yè)是一個應(yīng)用性非常強的專業(yè),僅僅依靠課本教學(xué)是遠遠不夠的,像前廳接待服務(wù)、餐飲擺臺、調(diào)酒、果盤制作、客房做床、茶事服務(wù)、茶藝表演、形體和禮儀、導(dǎo)游服務(wù)帶團和講解藝術(shù)、旅游事故處理技能、音樂欣賞、文物鑒賞等操作性強的實踐技能只有在配套設(shè)施完善的模擬實訓(xùn)室內(nèi)才能熟練掌握。一些獨立學(xué)院不是因經(jīng)費不足不建設(shè)實踐教學(xué)相應(yīng)的配套設(shè)施,就是對設(shè)施的維護和更新不到位,跟不上市場發(fā)展的需要。2.實習(xí)基地建設(shè)不穩(wěn)固,作用難以發(fā)揮。目前,獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)學(xué)生實踐能力的培養(yǎng),多數(shù)集中在第七或第八學(xué)期的專業(yè)實習(xí)中。但是由于學(xué)校和旅游企業(yè)之間合作和聯(lián)系不緊密,各自利益的出發(fā)點不同,合作的目的存在較大差異,導(dǎo)致實習(xí)基地建設(shè)不穩(wěn)固,實踐能力培養(yǎng)目標(biāo)不能實現(xiàn),基地作用難以發(fā)揮。
(四)學(xué)生對實踐認識不足
獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)的學(xué)生對實踐的認識不足,認為管理就是監(jiān)督和指導(dǎo)工作,不用做具體的工作。這種眼高手低的思想直接影響了學(xué)生行業(yè)觀念正確的樹立,影響了學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)。學(xué)生們雖然在模擬實訓(xùn)中表現(xiàn)出一定的興趣,但是,進入專業(yè)實習(xí)后,面對基層的工作環(huán)境、實習(xí)單位嚴格的規(guī)章制度、較大勞動強度和工作壓力,學(xué)生們心理承受能力弱,缺乏吃苦耐勞精神,不能盡快的適應(yīng)實習(xí)要求,逃避實習(xí)的事情時有發(fā)生。即便留下繼續(xù)實習(xí)的學(xué)生也只關(guān)注自我的工作,對于其他方面的實踐能力培養(yǎng)關(guān)注較少,實習(xí)流于形式,影響了學(xué)生綜合素質(zhì)的提高。 (五)實踐教學(xué)評價體系缺失
大多數(shù)獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)缺乏實踐教學(xué)評價體系。對教師來說,沒有明確規(guī)范對實踐教學(xué)的目標(biāo)、過程、效果的要求,對教師的教學(xué)也沒有專門的評價標(biāo)準,從而導(dǎo)致教學(xué)要求降低,教學(xué)內(nèi)容多變,使本就十分單薄、弱化的實踐教學(xué)更顯不足,效果更差。對學(xué)生來說,學(xué)生的實踐實習(xí),缺乏跟蹤反饋,僅僅通過一張簡單的鑒定表評價效果。這很難保證評價結(jié)果的科學(xué)性、客觀性和直觀性,對實踐教學(xué)的指導(dǎo)性不強。
二、 提高獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的措施
(一) 改善培養(yǎng)模式,合理課程設(shè)置
培養(yǎng)模式和課程設(shè)置是教學(xué)的綱領(lǐng)和指南。要提高獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)質(zhì)量,培養(yǎng)合格的旅游管理人才,必須改善培養(yǎng)模式,合理課程設(shè)置。我國的高等教育已經(jīng)進入“大眾化”階段,作為應(yīng)用型強的旅游管理專業(yè),獨立學(xué)院在培養(yǎng)模式上不能因循守舊,要注重素質(zhì)教育、職業(yè)教育,把知識傳授、能力培養(yǎng)和素質(zhì)提高融為一體,要明確培養(yǎng)應(yīng)用型人才的方向,在夯實基礎(chǔ)理論的同時,強化操作技能和實踐能力的培養(yǎng),以符合旅游行業(yè)對人才的要求。在專業(yè)課程方面,要打破傳統(tǒng)的教學(xué)結(jié)構(gòu)比例,增大實踐教學(xué)的比重。同時,要注意實踐教學(xué)的時間安排,不要把實踐教學(xué)的時間都集中在校外實習(xí)階段。對于一些操作型、應(yīng)用型較強的課程,如飯店管理、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、禮儀等課程,應(yīng)該及時進行實踐教學(xué)環(huán)節(jié),增強學(xué)生對理論知識的理解,促進學(xué)生操作技能和實踐能力的培養(yǎng)。另外,還可以聘請一些旅游企業(yè)的高級管理人員作為顧問,共同參與課程設(shè)置,這樣能夠加快課程優(yōu)化更新的速度,適應(yīng)市場和行業(yè)發(fā)展的需求。
(二) 強化師資力量,注重加強教師實踐能力
教師在實踐教學(xué)環(huán)節(jié)中的作用至關(guān)重要。一支專業(yè)基礎(chǔ)扎實、實踐能力過硬的師資隊伍是實現(xiàn)實踐教學(xué)目標(biāo),培養(yǎng)具有較高實踐能力學(xué)生的關(guān)鍵所在。旅游管理專業(yè)的學(xué)科特點決定了該專業(yè)教師不僅要善于理論知識的講授,更要具有豐富的實踐經(jīng)驗。只有強化師資力量,注重加強教師實踐能力才能提高獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)水平,從而實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)。首先,作為獨立學(xué)院可以利用人事制度靈活的優(yōu)勢,在引進師資方面可以實現(xiàn)多種途徑、多種方式。比如,在引進學(xué)歷層次和綜合素質(zhì)較高的教師同時,可以考慮聘請一些從業(yè)經(jīng)驗和行業(yè)背景比較豐富的旅游企業(yè)的高級管理人員擔(dān)任兼職教師。第二,建立教師進入行業(yè)鍛煉的長效機制。加強與旅游企業(yè)的合作,鼓勵教師定期去旅游企業(yè)進修和培訓(xùn),學(xué)習(xí)企業(yè)先進的管理經(jīng)驗、操作技能和服務(wù)標(biāo)準,加強自身實踐能力。
(三) 加強和完善實踐教學(xué)基地建設(shè)
旅游管理專業(yè)的學(xué)科實踐性非常強。獨立學(xué)院要想培養(yǎng)出具有競爭性的行業(yè)人才,就必須加強和完善實踐教學(xué)基地建設(shè)。實踐教學(xué)基地分為校內(nèi)實訓(xùn)基地和校外實訓(xùn)基金。校內(nèi)實訓(xùn)基地包括模擬客房、模擬餐廳、模擬酒吧、模擬接待、模擬旅行社、模擬導(dǎo)游、模擬旅游策劃和研發(fā)等專業(yè)實驗室,其目的是培養(yǎng)學(xué)生的基礎(chǔ)理論素養(yǎng)、基本技能以及服務(wù)與管理技能。獨立學(xué)院要重視校內(nèi)實訓(xùn)基地的完善和建設(shè),保持校內(nèi)基地與旅游企業(yè)高度相近,提高實訓(xùn)基地的利用率,及時維護和更新基地的設(shè)施。校外實習(xí)基地主要是一些管理規(guī)范、設(shè)施先進、客源豐富的旅游企業(yè)。獨立學(xué)院應(yīng)加強與旅游企業(yè)“產(chǎn)、學(xué)、研”的交流與合作,共同參與制定實訓(xùn)(實習(xí))計劃,合理安排實訓(xùn)(實習(xí)),規(guī)范實訓(xùn)(實習(xí))制度,從而建立穩(wěn)固的校外實訓(xùn)基地,實現(xiàn)實踐教學(xué)的目的。
(四) 加強學(xué)生思想教育,增強學(xué)生對實踐能力培養(yǎng)的重視
學(xué)生是實踐教學(xué)的對象,學(xué)生對實踐能力培養(yǎng)的重視程度,影響著實踐教學(xué)的各個環(huán)節(jié)能否順利的進行,實踐教學(xué)的目的能否實現(xiàn)。獨立學(xué)院應(yīng)加強對學(xué)生的思想教育,轉(zhuǎn)變學(xué)生對管理人員“眼高手低”的錯誤認識,通過對學(xué)生要進行心理素質(zhì)培訓(xùn)、職業(yè)素養(yǎng)培訓(xùn)、相關(guān)技能培訓(xùn)等,培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞的精神,增強學(xué)生的心理承受能力,形成較好的職業(yè)素養(yǎng),從而讓學(xué)生認識到實踐能力的重要性和實踐能力培養(yǎng)的重點內(nèi)容。學(xué)生對實踐能力培養(yǎng)重視程度的提高,就能積極地配合教師的實踐教學(xué),很好的進行實踐活動,提高自身綜合素質(zhì)和實踐能力。
(五) 建立全面的有效的實踐教學(xué)評價體系
全面有效的實踐教學(xué)評價體系對提高實踐教學(xué)的規(guī)范性和科學(xué)性,提高和保證教學(xué)質(zhì)量,真正培養(yǎng)出具有較高水平的旅游管理專業(yè)人才具有非常重要的意義。獨立學(xué)院可以把教師和學(xué)生都作為評價對象,把課堂教學(xué)、校內(nèi)外實訓(xùn)都納入評價的范圍,把教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)效果列為主要評價內(nèi)容。對教師,可以通過聽課、教案、評教、檢查教師及學(xué)生的實踐操作技能、實訓(xùn)基地評價等形式進行,從而保證實踐教學(xué)的質(zhì)量。對學(xué)生,可以針對不同的課程,確定不同的考核方式,把理論考試和技能考試結(jié)合起來,將口試、筆試、技能操作、設(shè)計、論文、報告、調(diào)研、專題制作、答辯、基地反饋等融入到考試當(dāng)中。通過全面有效的實踐教學(xué)評價體系的,才能確保培養(yǎng)出真正的旅游管理專業(yè)人才。
旅游管理專業(yè)應(yīng)用性較強的學(xué)科特點,決定了實踐教學(xué)是培養(yǎng)合格專業(yè)人才的重要環(huán)節(jié)。在人才市場競爭激烈的形勢下,獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)必須重視實踐教學(xué)對專業(yè)人才培養(yǎng)的作用,要逐漸加強、不斷探索、創(chuàng)新思路、勇于改革,形成一套行之有效的實踐教學(xué)體系,從而培養(yǎng)出行業(yè)所需要的具有較強實踐能力的復(fù)合型人才。
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一、實踐教學(xué)的必要性
對于旅游管理專業(yè)而言，實踐教學(xué)是培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)的首要途徑，有利于豐富學(xué)生的職業(yè)經(jīng)驗，提高其職業(yè)技能，促使其實現(xiàn)綜合發(fā)展。對旅游管理專業(yè)學(xué)生進行實踐教學(xué)，首先，可以幫助學(xué)生豐富職業(yè)經(jīng)驗，鞏固專業(yè)理論知識，提高學(xué)生的實際操作能力；其次，有利于培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)道德素養(yǎng)，為學(xué)生的未來發(fā)展提供健康方向；最后，有利于學(xué)生形成良好的創(chuàng)新意識，提高學(xué)生的創(chuàng)新能力，進而強化學(xué)生的突發(fā)事件處理能力。總體而言，對旅游管理專業(yè)的學(xué)生進行實踐教學(xué)，可以豐富學(xué)生的職業(yè)經(jīng)驗，提高學(xué)生的實際操作能力，避免學(xué)生畢業(yè)后，難以快速從學(xué)校向工作崗位過渡。除此之外，實踐教學(xué)還能幫助學(xué)生將理論知識轉(zhuǎn)化為職業(yè)應(yīng)用能力，為學(xué)生的日后發(fā)展奠定夯實的能力基礎(chǔ)。
二、校企合作模式的不足之處
（一）形式化
現(xiàn)階段，我國高職院校旅游管理專業(yè)的校企合作模式并沒有形成完善的管理機制，導(dǎo)致校企合作模式流于形式化。例如，我國某高職院校，雖然針對旅游管理專業(yè)開展了校企合作的實踐教學(xué)模式，但實踐教學(xué)對象并不是該專業(yè)的全體學(xué)生，而是一些優(yōu)秀學(xué)生，優(yōu)秀學(xué)生在企業(yè)中通過頂崗實習(xí)，積攢了豐富的職業(yè)經(jīng)驗，而普通學(xué)生只能在學(xué)校學(xué)習(xí)理論知識，畢業(yè)后，優(yōu)秀學(xué)生憑借良好的突發(fā)事件處理能力以及職業(yè)操作能力，在社會上取得了較好的成績，而普通學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)難以滿足企業(yè)需求，多數(shù)難以順利就業(yè)。這種形式化校企合作模式，不僅不利于高職院校培養(yǎng)專業(yè)化人才，甚至?xí)档透呗氃盒５恼w教學(xué)質(zhì)量。
（二）實踐不合理
學(xué)校的實踐教學(xué)安排缺乏合理性，高職院校實踐教學(xué)時間往往是最后一學(xué)期，此階段學(xué)生要么投入到升學(xué)備考或是公務(wù)員備考中，沒有時間參與實踐教學(xué)；要么已經(jīng)找到適宜工作，對實踐教學(xué)的興致較差，實踐教學(xué)難以順利進行。合作企業(yè)的實踐安排缺乏合理性，很多合作企業(yè)并沒有為學(xué)生提供有效的實踐崗位，例如，實習(xí)導(dǎo)游等，而是讓學(xué)生定崗前臺接待，學(xué)生的專業(yè)技能無處發(fā)揮。
三、校企合作實踐教學(xué)模式的創(chuàng)新策略
（一）構(gòu)建實踐教學(xué)基地
高職院校可以選取適宜的企業(yè)進行長期合作，并以該企業(yè)為教學(xué)實踐基地。在擇取合作企業(yè)時，高職院校要基于實踐目標(biāo)，制定嚴謹?shù)膶嵺`計劃，確保合作企業(yè)可以為學(xué)生提供與旅游管理專業(yè)相關(guān)的實踐崗位。除此之外，高職院校還要配備專業(yè)教師，指導(dǎo)學(xué)生的崗位實踐操作行為，并在實踐完成后，由合作企業(yè)客觀評價學(xué)生的職業(yè)表現(xiàn)，幫助學(xué)生明確自身不足之處，進而不斷完善。
（二）加大管理力度
高職院校要對旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)進行全程監(jiān)管。在實踐教學(xué)前，高職院校應(yīng)選拔專業(yè)教師充當(dāng)實踐輔導(dǎo)員，由其針對學(xué)生的具體實踐內(nèi)容，制定合理化的實踐計劃，并對學(xué)生的實踐行為進行標(biāo)準化規(guī)范，這樣，有利于學(xué)生對實踐教學(xué)目標(biāo)形成明確的認知，在實踐過程中，認清自身的職責(zé)所在，提高學(xué)生實踐的整體效果。除此之外，在實踐過程中，輔導(dǎo)員還要與學(xué)生進行有效的溝通與交流，及時把握學(xué)生的真實想法以及具體時間情況，從而為學(xué)生提供針對。
（三）提高教師素養(yǎng)
現(xiàn)階段，很多高職院校旅游管理專業(yè)的教師普遍存在理論知識豐富、實踐經(jīng)驗匱乏的現(xiàn)象。因此，高職院校采取合理有效的措施，提高旅游管理專業(yè)教師的職業(yè)素養(yǎng)，例如，派遣教師去企業(yè)實訓(xùn)等，促使教師及時掌握旅游管理專業(yè)的先進管理理念以及服務(wù)理念等，進而提升教師的實踐經(jīng)驗。教師只有不斷學(xué)習(xí)，與時俱進，才能確保學(xué)生及時掌握先進專業(yè)知識，成為符合時展需求的高素質(zhì)人才。
（四）開展專題講座
高職院校可以聘請旅游管理方面的人士，例如，旅游企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者、旅游管理部門人員以及旅游管理學(xué)者等，定期到校開展專題講座，向?qū)W生傳遞旅游管理領(lǐng)域的先進理念以及旅游市場的發(fā)展趨勢等，這樣不僅有利于拓展學(xué)生的專業(yè)視野，還能幫助學(xué)生準確且及時的掌握市場行情，幫助學(xué)生端正實踐態(tài)度，提高實踐效果，強化學(xué)生職業(yè)綜合素養(yǎng)。
（五）對學(xué)生進行實踐動員
高職院校在開展實踐教學(xué)前期，可以將實踐教學(xué)的目的傳達給旅游管理專業(yè)的學(xué)生，這樣有利于學(xué)生及時調(diào)整實踐心理狀態(tài)，以端正的態(tài)度投入到實踐教學(xué)中。除此之外，高職院校還要做好引導(dǎo)與疏通工作，幫助學(xué)生提高實踐信心，有利于學(xué)生獨立解決實踐過程中的各項困難。最后，鼓勵學(xué)生對于實踐企業(yè)的客戶、領(lǐng)導(dǎo)以及同事進行溝通與交流，提高學(xué)生的組織能力與交際能力。
關(guān)鍵詞：高職高專；旅游管理專業(yè)；實習(xí)教學(xué)
旅游管理專業(yè)是管理學(xué)科中的二級學(xué)科，就專業(yè)特點而言，其應(yīng)用性、操作性較為突出，與市場聯(lián)系緊密，屬應(yīng)用性學(xué)科。因此，為培養(yǎng)應(yīng)用型人才，各高職院校紛紛在教學(xué)計劃中安排了或長或短的專業(yè)實習(xí)，即到旅游企業(yè)進行頂崗實習(xí)。專業(yè)實習(xí)作為旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的重要組成部分，具有理論教學(xué)不可替代的作用，對學(xué)生專業(yè)意識、專業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)能力的培養(yǎng)極為有利。
一.由于各種主客觀因素的存在，各高職院校在實習(xí)教學(xué)中普遍存在以下一些問題：
（一）在實習(xí)教學(xué)安排上，實習(xí)面相對單一。
大多數(shù)高職院校安排旅游管理專業(yè)學(xué)生教學(xué)實習(xí)的企業(yè)一般局限于旅行社、旅游酒店等，就目前企業(yè)所提供的實習(xí)崗位看，旅行社所提供的崗位一般為實習(xí)導(dǎo)游，要求實習(xí)生必須考取全國導(dǎo)游人員資格證書，而全國導(dǎo)游資格證書考試的通過率極低。以江西省為例，每年的通過率都在20%左右，這樣一來，大多數(shù)旅游管理專業(yè)的實習(xí)生是無法進入實習(xí)導(dǎo)游崗位實習(xí)的。而旅行社內(nèi)部的其他崗位（如計調(diào)、銷售）由于崗位相對固定，崗位技術(shù)含量較高，一般不愿接納實習(xí)生。旅游酒店對實習(xí)生的需求量雖然較大，但崗位主要集中餐廳、客房等，工作量大、技術(shù)含量不高的初級崗位上，且很少能夠輪崗輪訓(xùn)。這與實習(xí)生希望能全面了解旅游企業(yè)，提高多方面的實踐操作能力，并能接觸初級管理崗位的期望存在巨大的落差，從而導(dǎo)致實習(xí)生參與教學(xué)實習(xí)的積極性不高。
（二）在實習(xí)教學(xué)時間安排上存在不合理的因素
從教學(xué)實習(xí)時間安排上來看，教學(xué)實習(xí)一般安排在第四學(xué)期，學(xué)生需要在校上3個月左右的課，才安排到企業(yè)進行教學(xué)實習(xí)，否則就無法完成教學(xué)計劃的課程要求，所以教學(xué)實習(xí)只能安排在5-6月，時間一般是兩個月。作為旅游企業(yè)，這樣的教學(xué)實習(xí)時間實在太短，經(jīng)過短期培訓(xùn)的學(xué)生剛剛掌握了基本的操作技能，實習(xí)期就結(jié)束了，而企業(yè)畢竟是要以盈利為目的的，如果不能從實習(xí)生中產(chǎn)生適當(dāng)?shù)慕?jīng)濟效益，必將會極大的影響其接納實習(xí)生實習(xí)的積極性。從學(xué)生的角度來看，根本來不及熟悉企業(yè)的各個部門，進行完整的輪崗輪訓(xùn)，實習(xí)期就結(jié)束了，最后導(dǎo)致實踐能力培養(yǎng)目標(biāo)難以實現(xiàn)，教學(xué)實習(xí)流于表面形式。
（三）作為實習(xí)教學(xué)的指導(dǎo)教師缺乏實踐經(jīng)驗
旅游管理專業(yè)應(yīng)用型強特點決定了這個專業(yè)的教師不僅要具有深厚的專業(yè)理論基礎(chǔ)、靈活多樣教學(xué)方式，還需要具有全面綜合知識結(jié)構(gòu)和開闊知識視野，而作為教學(xué)實習(xí)的指導(dǎo)教師，更需要有豐富實踐經(jīng)驗和行業(yè)工作閱歷。目前，大部分年輕專業(yè)教師畢業(yè)后直接從事教學(xué)工作，雖然做過一些兼職工作，但是仍然缺乏豐富的實踐經(jīng)驗和行業(yè)工作經(jīng)歷，另外，由于經(jīng)費投入原因，年輕專業(yè)教師缺少在實踐經(jīng)驗和能力方面進行進修和培訓(xùn)，這就導(dǎo)致了年輕專業(yè)教師缺乏實踐經(jīng)驗，滿足不了專業(yè)實踐教學(xué)要求，從而影響了該專業(yè)教學(xué)質(zhì)量提高以及學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)。
（四）學(xué)生對教學(xué)實習(xí)認識不足，缺乏積極性
由于傳統(tǒng)觀念認為旅游服務(wù)行業(yè)是一種“伺候人”的工作，導(dǎo)致服務(wù)行業(yè)的社會地位不高，再加上實習(xí)生又是一個特殊群體，，剛出校門，缺乏社會磨練，眼高手低，在快速的角色轉(zhuǎn)換中，心態(tài)不能及時調(diào)整，進入專業(yè)實習(xí)后，面對基層工作環(huán)境、實習(xí)單位嚴格規(guī)章制度、較大勞動強度和工作壓力，學(xué)生們心理承受能力弱，缺乏吃苦耐勞精神，許多學(xué)生不能盡快適應(yīng)實習(xí)要求，逃避實習(xí)的事情時有發(fā)生，即便留下來繼續(xù)實習(xí)的學(xué)生也只關(guān)注自我工作本身，而忽略其他實踐能力的培養(yǎng)，最后，導(dǎo)致實習(xí)教學(xué)的目的難以實現(xiàn)。
（五）缺乏合理有效的實習(xí)教學(xué)評價標(biāo)準
目前，大多數(shù)高職院校對于學(xué)生專業(yè)實習(xí)教學(xué)的目標(biāo)、過程、效果要求缺乏科學(xué)有效的評價標(biāo)準，缺乏跟蹤反饋，有時，僅僅通過一張簡單鑒定表對學(xué)生進行綜合評定，這就很難保證評價結(jié)果的科學(xué)性、客觀性和有效性，再加上有些實習(xí)指導(dǎo)教師缺乏責(zé)任心和行業(yè)工作經(jīng)驗，很少與學(xué)生進行思想上的交流與溝通，對學(xué)生實習(xí)工作中出現(xiàn)的問題束手無策，缺乏及時、必要的溝通和指導(dǎo)，從而導(dǎo)致實習(xí)教學(xué)要求降低，從而影響該專業(yè)的實踐教學(xué)質(zhì)量。
二.對于旅游管理專業(yè)實習(xí)教學(xué)中存在問題的對策分析
（一）加大與行業(yè)的合作力度，不斷完善實習(xí)基地的建設(shè)聞
目前，許多的高職院校都建有比較完善的校內(nèi)模擬實訓(xùn)室，但是，不可能把所有的模擬實訓(xùn)室都放在校內(nèi)建設(shè)完成，只有依托行業(yè)，旅游管理專業(yè)才能找到自己的發(fā)展空間。針對目前學(xué)生實習(xí)崗位局限于旅行社、旅游酒店的單一性，我們一方面要加大對教學(xué)實習(xí)企業(yè)的甄選力度，拓寬教學(xué)實習(xí)面，盡可能選擇行業(yè)內(nèi)具有較大影響力的企業(yè)，如杭州宋城集團（知名景區(qū)）、開元名都大酒店、一些知名的旅游開發(fā)公司和會展公司等。這些企業(yè)都處在發(fā)展的上升期，企業(yè)擴張速度快，對實習(xí)生這樣的“新鮮血液”需求量大，實習(xí)生能夠在企業(yè)內(nèi)得到充分的鍛煉和提高，并能在企業(yè)快速發(fā)展的平臺上，實現(xiàn)自身的職業(yè)發(fā)展。另一方面也要求我們在以后職業(yè)規(guī)劃教育中要加大對非旅行社類企業(yè)的宣傳力度，引導(dǎo)學(xué)生認識到并非只有到旅行社從事實習(xí)導(dǎo)游才是旅游管理專業(yè)學(xué)生的唯一出路，“條條大路通羅馬”學(xué)生只要明確自己的職業(yè)生涯規(guī)劃，在很多崗位上都能做出自己的一番事業(yè)來。
（二）合理地安排實習(xí)教學(xué)時間，提高實習(xí)教學(xué)的有效性
針對目前普遍存在的實習(xí)教學(xué)時間安排與企業(yè)需求之間的矛盾，我認為，首先，需要解決學(xué)校教學(xué)計劃與企業(yè)需求之間的矛盾，這就需要學(xué)校管理層轉(zhuǎn)變辦學(xué)思路，充分認識到辦好高等職業(yè)教育，必須要以企業(yè)需求、學(xué)生就業(yè)為導(dǎo)向。學(xué)校在安排學(xué)生進行教學(xué)實習(xí)時，要充分考慮到旅游行業(yè)的特點，照顧企業(yè)獲取經(jīng)濟效益的需求，盡可能的在旅游行業(yè)最需要人的時間段，安排教學(xué)實習(xí)，這就需要學(xué)校要主動調(diào)整教學(xué)實習(xí)安排，適當(dāng)延長教學(xué)實習(xí)時間，例如可安排在第二學(xué)年的4-8月，最好是半年，最短不能少于3個月。這樣，既滿足了旅游旺季企業(yè)對人員的需求，讓企業(yè)有時間去培養(yǎng)實習(xí)生。同時，實習(xí)生可以有較長的時間熟悉旅游企業(yè)的各個部門，進行較為完整的輪崗輪訓(xùn)，培養(yǎng)自己的職業(yè)意識和職業(yè)能力，為自己的職業(yè)發(fā)展做好規(guī)劃。
（三）加強教師隊伍建設(shè)，大力引進或培養(yǎng)雙師型教師
由于旅游管理專業(yè)十分注重實踐操作經(jīng)驗，強調(diào)知識的有效性應(yīng)用是旅游管理專業(yè)教育的一大特色。所以，一支專業(yè)基礎(chǔ)扎實、實踐能力過硬的師資隊伍是實現(xiàn)實踐教學(xué)目標(biāo)，培養(yǎng)具有較高實踐能力學(xué)生的關(guān)鍵所在。所以，學(xué)校可以考慮聘請一些從業(yè)經(jīng)驗和行業(yè)背景比較豐富的旅游企業(yè)高級管理人員擔(dān)任兼職教師，同時，可以建立教師進入行業(yè)鍛煉的長效機制，與旅游企業(yè)合作，鼓勵教師定期去旅游企業(yè)進修和培訓(xùn)，學(xué)習(xí)企業(yè)先進管理經(jīng)驗、操作技能和服務(wù)標(biāo)準，提升自身的實踐能力，從而提高實習(xí)指導(dǎo)能力。
（四）加強學(xué)生的思想教育，增強學(xué)生對實踐能力培養(yǎng)的重視程度
學(xué)生是實踐教學(xué)的對象，學(xué)生對實踐能力培養(yǎng)的重視程度影響著實踐教學(xué)各個環(huán)節(jié)能否順利進行，我們應(yīng)該加強學(xué)生思想教育，轉(zhuǎn)變學(xué)生對服務(wù)人員“伺候人”錯誤觀念的認識，通過對學(xué)生進行心理素質(zhì)培訓(xùn)、職業(yè)素養(yǎng)培訓(xùn)、相關(guān)技能培訓(xùn)等，培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞精神，增強學(xué)生心理承受能力，形成較好職業(yè)素養(yǎng)，從而讓學(xué)生認識到實踐能力培養(yǎng)的重要性，積極地配合教師實踐教學(xué)，進行實踐活動，提高自身綜合素質(zhì)和實踐能力。
（五）建立合理有效的實習(xí)教學(xué)評價體系
全面有效的實踐教學(xué)評價體系對提高實踐教學(xué)規(guī)范性和科學(xué)性，提高和保證實踐教學(xué)質(zhì)量，真正培養(yǎng)出具有較高水平的旅游管理專業(yè)人才具有非常重要的意義。首先，對實習(xí)指導(dǎo)教師，我們可以明確規(guī)范對實踐教學(xué)目標(biāo)、過程、效果的指導(dǎo)要求，制定出一套行之有效的考核標(biāo)準，實行量化考核；其次，對實習(xí)學(xué)生，我們應(yīng)該注重學(xué)生在實習(xí)過程中的全面跟蹤，注重實習(xí)單位平時的意見和反饋，最后，根據(jù)實習(xí)單位的鑒定表、學(xué)生的實習(xí)報告以及實習(xí)單位平時的反饋對學(xué)生的實習(xí)成績進行綜合評定。只有這樣，才能公正、客觀地評價學(xué)生的實習(xí)效果，提高實習(xí)教學(xué)的質(zhì)量，最終達到實習(xí)的預(yù)期目的。
總之，對待旅游管理專業(yè)學(xué)生的實習(xí)教學(xué)中出現(xiàn)的問題我們應(yīng)該認真分析，深入研究，制定出一套行之有效的對策和方法，提高實習(xí)教學(xué)的質(zhì)量，從而不斷提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)能力，以適應(yīng)旅游行業(yè)的發(fā)展需求。
參考文獻：
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[2]唐燁、覃勤、黃娟， 獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)創(chuàng)新淺析，科協(xié)論壇，2009（9）下
（一）對實踐教學(xué)重視不足
目前大部分獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)在培養(yǎng)模式和課程設(shè)置上依然招辦母體院校，對實踐教學(xué)的重要性認識不足，認為學(xué)校就是學(xué)習(xí)理論知識的地方，畢業(yè)后進入工作崗位自然會鍛煉實踐能力。在這種錯誤認知的影響下，教學(xué)安排中只注重理論知識的學(xué)習(xí)，忽視了對于該學(xué)科極為重要的實踐能力的培養(yǎng)。在課程設(shè)置時，呈現(xiàn)出“理論課多、實踐課少”的特點。學(xué)生的考核也是以理論識記和撰寫小論文為主，僅能夠?qū)ζ淅碚撝R的掌握進行考查，學(xué)生雖然掌握了扎實的理論知識，但是實踐能力卻幾乎為零。這不但不利于學(xué)生對理論知識的真正理解和掌握，同時也導(dǎo)致學(xué)校對人才培養(yǎng)不能滿足旅游行業(yè)對人才的需要。
（二）任課教師缺乏實踐經(jīng)驗
要進行實踐教學(xué)，培養(yǎng)應(yīng)用型人才，就要求這個專業(yè)的教師不僅要有深厚的專業(yè)知識，還要有豐富的實踐經(jīng)驗，只有同時具備了這2個條件，才能采用多種教學(xué)方式開展真正意義上的實踐教學(xué)。目前，獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)的骨干教師以中青年教師為主，他們雖然具備高學(xué)歷，但并沒有相應(yīng)的旅游管理從業(yè)經(jīng)歷，因此大部分旅游管理專業(yè)老師實踐能力都不高，無法有效地指導(dǎo)學(xué)生進行課程實訓(xùn)、實習(xí)等方面的實踐，從而影響旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)質(zhì)量。
（三）實驗室和實習(xí)基地不完善
獨立學(xué)院的資金來源是非財政性質(zhì)的，經(jīng)費限制致使實驗室建設(shè)落后，使實踐教學(xué)難以有效開展。只有學(xué)生親自操作，才能真正掌握這些技能，實驗室的建設(shè)需要大量資金，于是很多學(xué)校將實踐教學(xué)形同虛設(shè)，盡管有些獨立院校借用母體院校的實驗室進行實踐教學(xué)，但這依然會影響實踐教學(xué)的效果。此外，在實習(xí)基地建設(shè)方面，由于缺乏與旅游企業(yè)的溝通，學(xué)校并沒有組織學(xué)生到實習(xí)基地見習(xí)，校外實習(xí)基地的實踐教學(xué)效果也不理想。
（四）學(xué)生對實踐教學(xué)缺乏正確的認識
旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)具有旅游管理專業(yè)知識，能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位從事旅游管理工作的高級專門人才，因此很多學(xué)生認為自己畢業(yè)后從事的是“管理”工作，而餐飲擺臺、客房做房是專科生做的，這種思想導(dǎo)致學(xué)生對課程實訓(xùn)和畢業(yè)定崗實習(xí)主觀上持逃避態(tài)度，特別是畢業(yè)實習(xí)，很多學(xué)生以考研、考公務(wù)員等理由逃避實習(xí)，即使參加實習(xí)，也消極對待，沒有意識到實習(xí)=實踐+學(xué)習(xí)，單純將其和打工混為一談，這些都極大地影響實習(xí)的效果。
二、改進獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的措施
（一）創(chuàng)新培養(yǎng)模式，突出獨立學(xué)院特色
獨立院校不同于普通本科院校，也不同于高職高專，其辦學(xué)宗旨是培養(yǎng)有理論、懂管理、實踐應(yīng)用能力強的高素質(zhì)復(fù)合型應(yīng)用人才。因此，在課程設(shè)置和教學(xué)安排上，獨立院校應(yīng)該有自己的特色。比如，河南科技學(xué)院新科學(xué)院旅游管理專業(yè)采取“1+2+X”的培養(yǎng)模式，全面修訂教學(xué)計劃，將四年的本科理論教學(xué)在三年內(nèi)完成，第一學(xué)年，進行通識教育，第二、第三學(xué)年進行專業(yè)教育及專業(yè)實踐，再用一年左右（X）的時間完成學(xué)生實習(xí)，實現(xiàn)由理論到實踐再到就業(yè)的平滑過渡。在第四學(xué)年對于選擇就業(yè)的學(xué)生，畢業(yè)生在第三學(xué)年的暑假就開始帶薪頂崗實習(xí)（X＞1），對于考研和考公務(wù)員的學(xué)生，強化研究生和公務(wù)員的考前輔導(dǎo)，加強理論課程的學(xué)習(xí),畢業(yè)實習(xí)和畢業(yè)論文集中到最后一學(xué)期（X＜1）。
（二）強化教師實踐能力，提高師資隊伍水平
教師對于實踐教學(xué)的作用是至關(guān)重要的，由于旅游管理專業(yè)具有很強的實踐性和應(yīng)用性，因此，具有豐富實踐經(jīng)驗的師資隊伍是開展實踐教學(xué)的觀念。首先，要鼓勵中青年教師參加培訓(xùn)和進修，同時可以與校外實習(xí)基地結(jié)合，鼓勵教師到旅游企業(yè)鍛煉學(xué)習(xí)，加強其實踐能力，努力培養(yǎng)雙師型教師；其次，要創(chuàng)新人才引進機制，邀請一些具有豐富的旅游行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗的教師到學(xué)校上課或講座，使學(xué)生充分了解旅游行業(yè)動態(tài)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和實踐學(xué)習(xí)的效果。
（三）建立“契約式”的校企合作機制
學(xué)院應(yīng)加強同實習(xí)單位的合作，與其簽訂合作協(xié)議，共同制定實習(xí)生的選拔、指導(dǎo)、管理和評估的制度和辦法。學(xué)校可以定期組織學(xué)生到基地見習(xí)、實習(xí)，為學(xué)生提供實習(xí)的平臺。比如，河南科技學(xué)院新科學(xué)院先后與鄭州索菲特酒店等單位簽訂培養(yǎng)合同，派學(xué)生定期到實習(xí)單位進行見習(xí)實習(xí)（1-3天）、實訓(xùn)實習(xí)（1-3周）、生產(chǎn)實習(xí)（5-6個月）和就業(yè)實習(xí)（5-6個月），使實踐教學(xué)真正落到實處。同時學(xué)生實習(xí)實行“雙導(dǎo)師制”，即學(xué)院為實習(xí)的學(xué)生指定兩名導(dǎo)師分別負責(zé)學(xué)生的實習(xí)和畢業(yè)論文指導(dǎo)工作。學(xué)院對實習(xí)指導(dǎo)老師的指導(dǎo)方式、聯(lián)系時間、實習(xí)信息反饋等都有具體的規(guī)定和嚴格的要求，確保校外實習(xí)學(xué)生實習(xí)信息的快速反饋，做到小問題第一時間解決，大問題按程序上報請示后處理。實習(xí)期結(jié)束后，實習(xí)生可以在實習(xí)單位直接帶薪就業(yè)，學(xué)院為了方便繼續(xù)實習(xí)的學(xué)生，還專門在實習(xí)單位組織畢業(yè)論文答辯。
（四）轉(zhuǎn)變學(xué)生對實踐教學(xué)的態(tài)度
論文摘要隨著我國旅游業(yè)的快速發(fā)展，如何培養(yǎng)出符合行業(yè)需要的高素質(zhì)技能型人才，是各高職院校酒店管理專業(yè)必須深入研究的一個問題。根據(jù)目前我國高職旅游管理專業(yè)的現(xiàn)狀，本文以基于工作過程的《旅行社業(yè)務(wù)》課程開發(fā)為例，對高職旅游管理專業(yè)課程開發(fā)進行了初步的探討。
1 我國高職旅游管理專業(yè)建設(shè)存在的問題
1.1 課程設(shè)置不能體現(xiàn)職業(yè)技能教育目標(biāo)
傳統(tǒng)的高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案，大部分高職院校專業(yè)課設(shè)置上以理論課程為主，主要突出對學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，開設(shè)課程范圍廣泛涉及旅行社、旅游景區(qū)、酒店管理等多個方面，但理論知識偏多，實踐性知識偏少，缺乏適應(yīng)行業(yè)需要的職業(yè)技能課程。在這些課程中，餐飲、客房、前廳等酒店管理相關(guān)課程實踐技能培養(yǎng)目標(biāo)明顯，而與旅行社相關(guān)的課程中除了導(dǎo)游業(yè)務(wù)具有較強的實踐性外，其他課程均屬于理論為主的課程，且大部分課程主要圍繞學(xué)生的導(dǎo)游資格證考試展開，不能體現(xiàn)職業(yè)教育突出實踐技能培養(yǎng)的目標(biāo)，課堂教育不能適應(yīng)旅游企業(yè)的人才需求。
1.2 在教學(xué)模式上不能突出實踐技能的培養(yǎng)
高職旅游管理專業(yè)大部分課程的教學(xué)模式仍以傳統(tǒng)的理論講授加案例分析為主，不符合現(xiàn)代教育規(guī)律，不能體現(xiàn)學(xué)生課堂主體地位，不能突出對學(xué)生實踐技能的培養(yǎng)，學(xué)生缺乏實踐鍛煉的機會，更談不上對學(xué)生職業(yè)技能的培養(yǎng)。①以《旅行社經(jīng)營與管理》課程為例，作為旅行社方向的主干課程，此課程涉及旅行社組織機構(gòu)、旅行社產(chǎn)品設(shè)計、旅行社市場營銷、旅行社財務(wù)管理、旅行社人力資源以及旅行社接待與導(dǎo)游業(yè)務(wù)等內(nèi)容，這其中有很多內(nèi)容和其他課程相重復(fù)，而且整個課程以理論知識為主、缺乏企業(yè)實踐內(nèi)容，不能實現(xiàn)高職教育的培養(yǎng)目標(biāo)。
1.3 師資結(jié)構(gòu)單一，教師缺乏企業(yè)實踐經(jīng)驗
目前高職院校旅游管理專業(yè)教師，大部分為高校旅游管理專業(yè)研究生，這部分教師雖然具備完整的旅游管理知識體系和較高的理論水平，但由于缺乏旅行社工作經(jīng)歷，使得在教學(xué)中不能真正實現(xiàn)理論結(jié)合實際，因此，所講授的知識在實際工作中并不實用，給人以華而不實的感覺，同時，學(xué)校欠缺與旅游企業(yè)的深度合作，學(xué)校很少利用行業(yè)資源，所謂的專業(yè)建設(shè)委員會和行業(yè)專家，只有虛名，很少能夠真正走進課堂成為學(xué)校的教學(xué)資源。
1.4 缺乏實踐教學(xué)體系的構(gòu)建
長期以來旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)主要局限于酒店方向的餐飲服務(wù)、客房服務(wù)等，而旅行社方向的課程基本不涉及實踐教學(xué)，同時，絕大部分高職院校都沒有建立相應(yīng)的旅游模擬實訓(xùn)室，也沒有形成一套便于操作、合理可行的實踐教學(xué)體現(xiàn)，僅僅依靠幾次校外參觀實踐，遠遠不能滿足高職旅游管理專業(yè)實踐性教學(xué)的要求。
2 基于工作過程的高職旅游管理專業(yè)課程開發(fā)
根據(jù)教育部《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》（教高［2006］16號）的要求，本文以《旅行社業(yè)務(wù)》課程開發(fā)為例，根據(jù)技術(shù)領(lǐng)域和職業(yè)崗位（群）的任職要求，改革課程體系和教學(xué)內(nèi)容，建立突出職業(yè)能力培養(yǎng)的課程標(biāo)準，規(guī)范課程教學(xué)的基本要求，提高課程教學(xué)質(zhì)量。改革教學(xué)方法和手段，融“教、學(xué)、做”為一體，強化學(xué)生能力的培養(yǎng)。②
2.1 通過對旅行社典型工作任務(wù)研究，改革旅游管理專業(yè)課程設(shè)置
通過對沈陽各大旅行社和我校以往畢業(yè)生的調(diào)研，我們發(fā)現(xiàn)，旅游管理專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后在旅行社主要在導(dǎo)游、計調(diào)、外聯(lián)三大業(yè)務(wù)部門工作，而旅行社人才缺口最大的也正是這三個業(yè)務(wù)崗位，由此我們認為旅游管理專業(yè)應(yīng)根據(jù)這旅游社三個典型工作任務(wù)，所需的主要職業(yè)能力，調(diào)整課程設(shè)置。如將原有的《旅行社經(jīng)營與管理》課程拆分為，《旅行社業(yè)務(wù)》、《旅行社人力資源管理》、《旅行社財務(wù)管理》三門課，一方面避免課程內(nèi)容的重復(fù)，同時，突出旅行社職業(yè)能力的培養(yǎng)。其中，《旅行社業(yè)務(wù)》由“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”、“計調(diào)業(yè)務(wù)”、“外聯(lián)與營銷業(yè)務(wù)”三部分組成，分別安排在第2、3、4學(xué)期授課。
2.2 根據(jù)各典型工作任務(wù)職業(yè)能力要求，調(diào)整課程學(xué)習(xí)情境
根據(jù)基于工作過程的課程開發(fā)理論，每一個典型工作任務(wù)都應(yīng)該是一個完整的工作過程，而根據(jù)此工作過程科學(xué)、正確地設(shè)計學(xué)習(xí)情境是基于工作過程課程改革的關(guān)鍵。③以《旅行社業(yè)務(wù)——計調(diào)業(yè)務(wù)》為例，根據(jù)完成計調(diào)崗位實際工作任務(wù)所需要的知識、能力、素質(zhì)要求，選取教學(xué)內(nèi)容，將旅行社計調(diào)工作的基本內(nèi)容、基本操作方法和工作程序貫穿其中，在組團社計調(diào)、地接社計調(diào)、出境游計調(diào)3個學(xué)習(xí)情境及7個子情境的任務(wù)驅(qū)動下，使學(xué)生掌握線路設(shè)計、計劃統(tǒng)計、訂票業(yè)務(wù)、訂房業(yè)務(wù)、訂車業(yè)務(wù)、訂餐業(yè)務(wù)、關(guān)聯(lián)社聯(lián)系、調(diào)度變更、危機處理等主要業(yè)務(wù)技能，使學(xué)生能將其靈活應(yīng)用于工作實踐。為學(xué)生將來進入旅行社實踐和可持續(xù)發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。學(xué)生通過對基于工作過程課程的學(xué)習(xí)，應(yīng)達到畢業(yè)后不僅能完成職業(yè)的某一崗位的工作，而且可以從事多個崗位的工作；不僅能適應(yīng)某一企業(yè)的需要，而且能適應(yīng)不同企業(yè)的需要；不僅能完成當(dāng)前的崗位工作任務(wù)，而且具有完成未來崗位工作任務(wù)的堅實基礎(chǔ)。
2.3 豐富教師實踐經(jīng)驗，靈活制定實踐教學(xué)計劃
基于工作過程的課程開發(fā)要求教師具備較為豐富的實踐經(jīng)驗，以起到對學(xué)生學(xué)習(xí)的輔助引導(dǎo)作用。如：教師能夠根據(jù)組團任務(wù)的要求，為學(xué)生提供大量的地接社的聯(lián)系方式，協(xié)助學(xué)生完成與地接社的聯(lián)系溝通。因此，高職旅游管理專業(yè)必須制定教師企業(yè)實踐計劃，有計劃的安排教師進入旅游企業(yè)頂崗實踐，通過實踐使教師一方面深入了解行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，另一方面提高教師的實踐操作水平。
同時，高職教育的培養(yǎng)目標(biāo)要求必須加大學(xué)生社會實踐的力度，由于我省旅游業(yè)具有明顯的淡旺季之分，因此，高職旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)可根據(jù)旅游市場的需要進行靈活安排，這樣不僅可以豐富學(xué)校的實踐教學(xué)體系，切實提高學(xué)生的實踐技能水平和職業(yè)素質(zhì)，也可以為學(xué)生將來的畢業(yè)實習(xí)奠定基礎(chǔ)，從而實現(xiàn)高職教育培養(yǎng)高素質(zhì)、技能性人才的培養(yǎng)目標(biāo)。
遼寧省高等教育教學(xué)改革研究立項項目“基于工作過程的旅行社業(yè)務(wù)精品課建設(shè)模式研究”成果
注釋
①劉艷.創(chuàng)新旅游管理人才培養(yǎng)模式的構(gòu)想.遼寧省交通高等專業(yè)學(xué)校學(xué)報，2009.6.11(3).
[論文摘 要]高校旅游管理專業(yè)既是一門新興的學(xué)科,又是一門急需適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展的學(xué)科,目前我國旅游管理專業(yè)本科畢業(yè)生行業(yè)就業(yè)率低的現(xiàn)象十分突出,而高校重理論、輕實踐的傳統(tǒng)人才培養(yǎng)模式是造成學(xué)生就業(yè)能力差,出現(xiàn)供需錯位的根源。本文在分析了旅游管理專業(yè)本科實踐教學(xué)現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上,提出了構(gòu)建旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系的相關(guān)建議。
我國旅游高等教育經(jīng)過30多年的發(fā)展,已形成包括專科、本科、碩士研究生和博士研究生在內(nèi)的完整的培養(yǎng)體系。隨著旅游經(jīng)濟的發(fā)展,旅游行業(yè)對人才需求不斷增加和變化,針對旅游業(yè)發(fā)展的新特點和新趨勢,積極改革創(chuàng)新,以培養(yǎng)理論知識與實踐能力結(jié)合的高素質(zhì)應(yīng)用型人才為目標(biāo),構(gòu)建理論教學(xué)與實踐教學(xué)并重的人才培養(yǎng)模式,是現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展對旅游人才的需要。但是,目前我國高等教育旅游人才的培養(yǎng)在質(zhì)量和數(shù)量仍很難滿足旅游業(yè)快速發(fā)展的需要。大多數(shù)旅游管理專業(yè)教學(xué)仍以學(xué)術(shù)研究型教學(xué)模式為主,課程設(shè)置和教學(xué)內(nèi)容與企業(yè)實際需要相脫節(jié),教學(xué)內(nèi)容陳舊,沒有突出職業(yè)性和實踐性,課程體系仍然是“學(xué)位課——專業(yè)必修課——專業(yè)選修課”的三段式,教學(xué)計劃缺乏實踐性內(nèi)容或?qū)嵺`環(huán)節(jié)難以達到預(yù)期目的。高校這種重理論、輕實踐的人才培養(yǎng)模式和實踐教學(xué)體系是造成學(xué)生就業(yè)能力差的主要根源,也使得旅游管理專業(yè)本科教育處境十分尷尬。主要表現(xiàn)為旅游管理體制專業(yè)本科學(xué)生在旅游行業(yè)的認可度不令人樂觀,不少學(xué)生畢業(yè)后選擇其他行業(yè)就業(yè),造成在旅游行業(yè)的低就業(yè)率和高流失率,因此,旅游管理專業(yè)本科學(xué)生就業(yè)能力的培養(yǎng)與提升勢在必行。
一、旅游管理專業(yè)本科實踐教學(xué)現(xiàn)狀分析
1.重理論、輕實踐
目前,大多數(shù)高等院校的旅游管理專業(yè)的課程體系設(shè)計仍以完整的學(xué)科體系為出發(fā)點考慮課程開發(fā),注重理論知識的完整性、系統(tǒng)性和嚴密性,目的是使學(xué)生掌握系統(tǒng)的基礎(chǔ)理論和專業(yè)理論知識體系,在教學(xué)方法上傳統(tǒng)教學(xué)方法占有相當(dāng)?shù)谋戎?一定程度上制約了高技能旅游管理人才的培養(yǎng),主要存在以下問題:(1)以課堂為中心,忽視學(xué)校與社會的對口鏈接,封閉程度高。(2)注重理論教育和系統(tǒng)的學(xué)習(xí),忽視實踐教學(xué)的作用,忽視專業(yè)技能的培養(yǎng)。(3)以教師為中心,課堂講授過多,學(xué)生自主支配時間太少,學(xué)生的主體地位重視不夠。(4)以考導(dǎo)學(xué),進行應(yīng)試教育,靈活運用的較少,體現(xiàn)動手能力和實踐能力的較少,考評方法上采用閉卷考試的形式較多,考試形式單一。
2.教師學(xué)歷層次提高,但“雙師型”師資缺乏
雙師型教師主要指不僅具有系統(tǒng)的理論知識水平、扎實的科研功底,還要具有相關(guān)旅游行業(yè)實踐經(jīng)驗,掌握實踐技能的理論與實踐相結(jié)合的教師。目前,高校旅游管理專業(yè)的師資力量,一部分是從相關(guān)專業(yè)轉(zhuǎn)過來的,一部分是從高校到高校的研究型人才,其中大部分為碩士、博士,高學(xué)歷者較多,但大多重研究而輕實踐,很少能做到理論與實踐兼?zhèn)?而旅游管理專業(yè)本科是一種以職業(yè)導(dǎo)向為主的專業(yè)教育,其培養(yǎng)目標(biāo)是適合旅游產(chǎn)業(yè)需要的中級管理人才和基層管理骨干,而現(xiàn)有師資狀況不利于應(yīng)用型人才的培養(yǎng)和旅游教育的開展。
3.校內(nèi)外實訓(xùn)、實習(xí)基地建設(shè)滯后
目前,我國高等旅游院校多數(shù)還沒能夠建立起長期的、穩(wěn)定的適合學(xué)生實踐的校外實習(xí)基地。校內(nèi)實訓(xùn)基地雖然在很多高等旅游院校中設(shè)立,但由于缺少足夠的重視或資金短缺等原因,導(dǎo)致實驗室建設(shè)滯后,設(shè)施設(shè)備短缺、老化或不足,無法完全滿足教學(xué)需要,學(xué)生在這樣的實訓(xùn)環(huán)境下,很難適應(yīng)很快未來的工作崗位和工作環(huán)境。
4.對職業(yè)道德、職業(yè)習(xí)慣的培養(yǎng)不夠,忽視非智力因素的培養(yǎng)
旅游業(yè)從業(yè)人員除要具有主動的服務(wù)意識、良好的文化修養(yǎng),靈活的應(yīng)變能力以及嫻熟的服務(wù)技能外,還要具備人際溝通能力、團隊協(xié)作能力以及應(yīng)對挫折及壓力的能力。但在目前旅游管理專業(yè)本科教學(xué)中,這方面的內(nèi)容較少,在本科學(xué)習(xí)過程中,普遍存在重專業(yè)知識學(xué)習(xí),輕思想道德教育,造成許多學(xué)生養(yǎng)成了自由散漫的、紀律觀念不強的不良習(xí)慣,很難適應(yīng)及滿足旅游行業(yè)的標(biāo)準化、制度化管理的需要。
二、構(gòu)建旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)考評體系
1.構(gòu)建旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)考評體系
實踐教學(xué)對于提高旅游管理專業(yè)學(xué)生的綜合素質(zhì)、培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神與職業(yè)能力具有特殊作用,建立實踐教學(xué)考評體系是做好實踐教學(xué)的重要手段,也是培養(yǎng)旅游管理專業(yè)高技能人才的有效途徑。
(1)改進實踐教學(xué)方式
目前,高校的教學(xué)方式普遍采用教師講、學(xué)生聽的教學(xué)模式,不僅讓學(xué)生感到學(xué)習(xí)枯燥無味,教師也感到疲憊不堪。如果在實踐教學(xué)中采用現(xiàn)場教學(xué)、PPT、錄像等現(xiàn)代化教學(xué)方式,組織學(xué)生現(xiàn)場演練,針對專題進行短時段PPT講解,模擬實訓(xùn)競賽等教學(xué)手段相結(jié)合,不但有助于充實教學(xué)內(nèi)容,提高學(xué)生思考和動手能力,讓學(xué)生在生動有趣的學(xué)習(xí)氣氛中取得顯著的學(xué)習(xí)效果,增強學(xué)生的實踐經(jīng)驗,提高他們的組織、參與、表達等能力。
(2)提高教師實踐教學(xué)水平,加強“雙師型”師資隊伍建設(shè)
在旅游教育中,要做到理論與實踐相結(jié)合,就必須提高從教人員的資格標(biāo)準,既以提高學(xué)歷層次和優(yōu)化職稱結(jié)構(gòu)為重點,又著力于具有行業(yè)實踐經(jīng)驗和“雙師型”教師的引進和培養(yǎng)。因此,提高教師隊伍的素質(zhì),應(yīng)從以下幾個方面著手:①拓寬師資來源,從旅游企業(yè)聘請專業(yè)人士為學(xué)生開設(shè)講座或授課;②重視教師的實踐能力,要求教師具有旅游企業(yè)的實踐或任職經(jīng)歷、實踐經(jīng)驗豐富;③加強教師科研的地方應(yīng)用性,提高教師服務(wù)地方社會經(jīng)濟的能力;④定期對教師進行旅游業(yè)務(wù)能力培訓(xùn),做到產(chǎn)、學(xué)、研相結(jié)合,提高師資隊伍的教學(xué)實踐水平。
(3)完善實踐教學(xué)考核評估機制
建立實踐教學(xué)的考核評估機制是做好實踐教學(xué)的重要手段,也是培養(yǎng)旅游管理專業(yè)高技能人才的有效途徑。現(xiàn)行的評估機制主要針對理論教學(xué)而設(shè),以定性評價為主,很少依賴量化的指標(biāo),評價的主觀隨意性強。因此在修訂教學(xué)計劃時,應(yīng)著重突出實際操作的教學(xué)內(nèi)容,根據(jù)課程的性質(zhì)分階段,有步驟,按等級的制定量化考核標(biāo)準,要運用學(xué)生互評、指導(dǎo)教師評價、實習(xí)單位評價等方法,對學(xué)生課堂實驗、教學(xué)實習(xí)、操作實習(xí)以及畢業(yè)實習(xí)等進行全方位的考核評估機制,通過學(xué)生實習(xí)報告的評價、實踐能力的考核、不定期的調(diào)查、實踐專項答辯等方法對學(xué)生在實習(xí)的工作態(tài)度、實踐效果、操作水平等一系列表現(xiàn)進行橫向考核與縱向評價,使學(xué)生真正掌握實踐技能,充分體現(xiàn)旅游管理專業(yè)實踐性強的教學(xué)特色。
2.構(gòu)建校內(nèi)外實訓(xùn)、實習(xí)基地
校內(nèi)實訓(xùn)實驗室和校外實習(xí)基地是開展旅游管理實踐教學(xué)和培養(yǎng)學(xué)生實踐能力的重要場所,為學(xué)生提供良好的模擬實訓(xùn)環(huán)境,建設(shè)校內(nèi)實訓(xùn)基地,可以使學(xué)生擁有勇于探索、敢于實踐的場所,在動手的過程中培養(yǎng)學(xué)生自己研究問題的能力和開拓創(chuàng)新能力。作為旅游院校可以適當(dāng)引進合作企業(yè),完善實驗實訓(xùn)條件,突出校內(nèi)實訓(xùn)基地的教育教學(xué)實訓(xùn)功能、社會培訓(xùn)功能、職業(yè)資格鑒定功能、專業(yè)技能比賽功能和科研創(chuàng)新功能,打造仿真教學(xué)環(huán)境,建立理念先進、構(gòu)思新穎、功能齊全的現(xiàn)代化旅游實訓(xùn)基地。
建立穩(wěn)定的校外實習(xí)基地,是高等院校旅游管理專業(yè)實施實踐教學(xué)的重要途徑。旅游院校不僅應(yīng)建立專業(yè)實訓(xùn)實驗基地,讓學(xué)生按教學(xué)計劃定期到實訓(xùn)實驗室進行專業(yè)性或綜合性的實踐教學(xué)學(xué)習(xí),還應(yīng)通過協(xié)作關(guān)系,與校外的企業(yè)和機構(gòu)建立長期、穩(wěn)定的實習(xí)基地和校企合作關(guān)系。學(xué)校可以利用自身的優(yōu)勢,配合企業(yè)搞一些技術(shù)培訓(xùn)、管理策劃、開發(fā)規(guī)劃等工作;校外企業(yè)還可以接納學(xué)生進行實習(xí),同時為教師掛職鍛煉、了解有關(guān)行業(yè)發(fā)展的最新動態(tài)提供有利條件。
參考文獻:
[1]夏學(xué)英:旅游管理專業(yè)本科實踐教學(xué)體系的構(gòu)建[J].師范大學(xué)學(xué)報,2010(6)100-103
關(guān)鍵詞：旅游管理專業(yè)；就業(yè)
一．旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)現(xiàn)狀
旅游專業(yè)的專科生就業(yè)往往比本科生更具優(yōu)勢，主要原因是專科生的定位較底，愿意從基層做起；本科生認為自己起點高，不想從基層做起。從我校旅游管理專業(yè)來看，自成立本科院校以來，真正從事旅游管理有關(guān)工作的只有48.95%。此外，酒店、旅行社對本科畢業(yè)生的吸引力也在逐漸下降；很多旅游管理碩士生畢業(yè)后都選擇了在中等旅游職業(yè)院校從事教師、或在其他行業(yè)就業(yè)，本科生更多選擇自主創(chuàng)業(yè)、營銷、業(yè)務(wù)管理等。
二．影響旅游管理專業(yè)就業(yè)的因素分析
（一）專業(yè)認識不足。很多學(xué)生在高考填報志愿時僅僅出于對旅游的熱愛，覺得旅游管理專業(yè)應(yīng)該是經(jīng)常出去旅游，等進了學(xué)校，發(fā)現(xiàn)事與愿違，就喪失了對專業(yè)學(xué)習(xí)的興趣。在本科的四年學(xué)習(xí)中，多重視理論的學(xué)習(xí)，忽視理論與實踐相結(jié)合。
（二）用人單位缺乏長遠意識。旅游企業(yè)在招聘人才時出現(xiàn)較強的功利性，用人單位迫切需要有豐富管理經(jīng)驗的管理人員。本科生剛剛畢業(yè)，雖然多數(shù)都缺乏經(jīng)驗，但他們具備較高的綜合素質(zhì)，有較強的專業(yè)水平和發(fā)展?jié)摿Γ萌藛挝徊幌牒馁M精力和金錢去培養(yǎng)管理人才，缺少優(yōu)勝劣汰的人才選拔機制，很難吸引高素質(zhì)、能創(chuàng)新、高學(xué)歷的綜合管理人才。
（三）教學(xué)內(nèi)容陳舊，不適應(yīng)現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展要求。主要表現(xiàn)在兩個方面。一是師資隊伍的建設(shè)與培養(yǎng)滯后。各高校旅游管理專業(yè)的師資人數(shù)并不太缺乏，但高質(zhì)量的專業(yè)師資卻明顯不足。現(xiàn)在很多高校的旅游專業(yè)教師是由外語、經(jīng)濟管理、地理、哲學(xué)、社會學(xué)、歷史類等專業(yè)轉(zhuǎn)行而來，沒有受過系統(tǒng)的旅游管理專業(yè)教育，所以在教學(xué)中不可避免地帶有原專業(yè)的痕跡，教學(xué)邊界不清。即使是科班出身的年輕教師，也因為缺乏行業(yè)實際操作經(jīng)驗，使教學(xué)活動限于課堂，內(nèi)容限于書本，照本宣科現(xiàn)象普遍，難以保證教學(xué)質(zhì)量。二是教材內(nèi)容陳舊，質(zhì)量不高。現(xiàn)在旅游專業(yè)教材雖然種類繁多，但大多數(shù)是粗制濫造，缺乏系統(tǒng)性和創(chuàng)新性，與十幾年前的教材在內(nèi)容上區(qū)別不大。
（四）社會對學(xué)生能力期望過高。影響畢業(yè)生就業(yè)的因素比較多，如公眾的觀念、社會壓力、媒體傳播、相關(guān)群體、家庭等［2］。伴隨著旅游業(yè)的迅速發(fā)展，高校紛紛開設(shè)旅游專業(yè)。公眾對旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生期望值比較高，尤其是一些學(xué)生家長，認為孩子可以從事比較體面的旅游企業(yè)經(jīng)理、主管、旅游局公務(wù)員等職。
三．做好旅游管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)的思考
（一）以市場為導(dǎo)向，制定切實可行的人才培養(yǎng)目標(biāo)，創(chuàng)新辦學(xué)模式
辦學(xué)模式的創(chuàng)新首先必須有賴于人才培養(yǎng)目標(biāo)的定位，國際上很多旅游院校都有較準確的人才培養(yǎng)目標(biāo)，當(dāng)前中國很多旅游高等院校也逐步提出了自己的培養(yǎng)目標(biāo)，旅游人才培養(yǎng)目標(biāo)的確立要以市場的需求和旅游行業(yè)的發(fā)展為導(dǎo)向，關(guān)鍵是確立自己的細分市場，明確市場定位。這就必須在準確把握人才的需求狀況及其變動的情況下，對旅游人才市場進行細分，分析自身條件確定自己的優(yōu)勢所在，選擇一到兩個子市場作為自己的目標(biāo)市場，集中精力培養(yǎng)其需要的人才，以滿足社會需求。同時要注意到的是，旅游行業(yè)是不斷發(fā)展的，我們確立的培養(yǎng)目標(biāo)也必須體現(xiàn)一定的前瞻性，既要考慮當(dāng)前當(dāng)?shù)氐穆糜伟l(fā)展?fàn)顩r，也要兼顧未來發(fā)展的需求。
（二）優(yōu)化課程設(shè)計，拓寬實踐渠道
學(xué)校要培養(yǎng)既有理論知識，又有實踐經(jīng)驗的“雙師型”教師，以改善旅游學(xué)生實踐經(jīng)驗不足的問題，同時也可以聘請一些旅游企業(yè)的老總當(dāng)兼職教師，把一線知識傳授給學(xué)生；細化旅游管理專業(yè)，根據(jù)本校實際情況和時代要求，合理創(chuàng)設(shè)新專業(yè)，如旅游營銷、旅游規(guī)劃、旅游策劃、線路設(shè)計等；注重理論聯(lián)系實際，優(yōu)化課程設(shè)計；拓寬實踐渠道，多建立就業(yè)實習(xí)基地和實踐基地，積極與旅游企事業(yè)單位合作，讓課堂走出教室，到模擬實驗室、賓館、酒店、旅游社、景區(qū)、會展中心等參觀、學(xué)習(xí)，增加學(xué)生實踐培訓(xùn)的時間，拓展學(xué)生參加實踐的廣度和深度。
（三）注重學(xué)生綜合素質(zhì)和服務(wù)意識的培養(yǎng)
旅游業(yè)綜合性、開放性和服務(wù)性的特點要求從業(yè)人員不僅要具備寬廣的知識面、高尚的職業(yè)道德、積極的服務(wù)意識、良好的文化修養(yǎng)、靈活的應(yīng)變能力、嫻熟的服務(wù)技巧等專業(yè)知識和技能，還要求其擁有較好的人際關(guān)系處理能力、公關(guān)能力、獨立解決問題的能力、團隊合作精神以及較強的身體和心理素質(zhì)等。因此，高校旅游專業(yè)必須重視對學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。如運用豐富的教學(xué)方法和手段培養(yǎng)學(xué)生熱愛旅游專業(yè)；通過組織學(xué)生外出考察調(diào)研、課堂討論、分組作業(yè)等形式提高學(xué)生綜合能力；成立學(xué)生旅游協(xié)會，加強區(qū)域內(nèi)各高校旅游專業(yè)學(xué)生的聯(lián)系與溝通，營造良好的專業(yè)學(xué)習(xí)和研究氛圍等。
（四）在就業(yè)地區(qū)的選擇上，也要讓學(xué)生清楚地認識到旅游業(yè)發(fā)達的城市雖然有更多的就業(yè)機會，但同時也存在著更大的壓力，而旅游業(yè)欠發(fā)達的城市更需要高素質(zhì)、高技能的旅游管理專業(yè)人才的加入，在這里同樣也會給這些專業(yè)人才提供更多的機遇和更廣闊的發(fā)展空間。
參考文獻：
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關(guān)鍵詞校企合作；旅游管理專業(yè)；旅游企業(yè)
1 職業(yè)類院校旅游管理專業(yè)發(fā)展中的 矛盾
1.1 師資隊伍建設(shè)與旅游企業(yè)人才需求的矛盾中國
職業(yè)院校的教師隊伍不僅要能夠講授一般專業(yè)理論知識，而且要能夠指導(dǎo)學(xué)生進行專業(yè)技能的訓(xùn)練，這就是人們通常所說的“雙師型”。目前，由于職業(yè)院校的快速發(fā)展，教師隊伍建設(shè)明顯滯后。很多教師旅游理論知識方面非常豐富，但缺少在旅游企業(yè)實際工作的經(jīng)驗，其旅游管理專業(yè)教學(xué)與旅游企業(yè)要求脫節(jié)，一個“雙師型”教師的成長需要時間的積淀和實戰(zhàn)經(jīng)驗的積累[1]。
1.2 人才培養(yǎng)需要的高投入與教育經(jīng)費不足的矛盾
職業(yè)教育帶有鮮明的職業(yè)崗位性，必須具有個性教育，也就是要加強實踐性環(huán)節(jié)教育，加強職業(yè)能力的培養(yǎng)，使之適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)一線的需要。加強實踐環(huán)節(jié)，必須要有能滿足學(xué)生進行實踐教學(xué)的環(huán)境和條件，需要經(jīng)費和設(shè)備的大量投入。近幾年職業(yè)教育規(guī)模迅速擴大，盡管我國對教育投入的總量不斷增加，但是生均占有教育經(jīng)費數(shù)目前仍相對不足。經(jīng)費投入不足仍是困擾高等職業(yè)教育健康發(fā)展的重要因素。
1.3 規(guī)模發(fā)展與學(xué)生就業(yè)的矛盾
旅游管理專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生進入社會后的就業(yè)情況如何，對旅游管理專業(yè)的生存與發(fā)展有重要影響。筆者在調(diào)研中深切地感到，凡是與企業(yè)結(jié)合緊密的學(xué)校，其畢業(yè)生就業(yè)情況就好，培養(yǎng)的學(xué)生質(zhì)量就高，受社會和企業(yè)歡迎和接受的程度也高。
2 “校企合作”對發(fā)展旅游管理專業(yè)的 作用
2.1 校企合作促進師資隊伍的建設(shè)
質(zhì)量的關(guān)鍵是師資。培養(yǎng)具有扎實的理論知識和較強的實踐能力的學(xué)生，必須有高水平的教師。職業(yè)教育需要的是既懂理論又會實踐的“雙師型”教師。由于受到過去“重理論、輕實踐、輕技術(shù)”的影響，培養(yǎng)的人才理論有余，實踐能力不足。旅游管理專業(yè)的教師也存在著解決實際問題能力相對較弱情況，與現(xiàn)實要求還存在不小的差距，多數(shù)教師缺乏實際經(jīng)驗。在與旅游企業(yè)合作的過程中，學(xué)院可以組織教師到旅游企業(yè)學(xué)習(xí)，及時了解和掌握旅游企業(yè)對所需人才的要求，教師把掌握的理論知識與實踐更好地結(jié)合起來；也可以從旅游企業(yè)中引進一些專業(yè)基礎(chǔ)扎實、有豐富經(jīng)驗的旅游管理人員來學(xué)校擔(dān)任兼職教師或?qū)嵙?xí)教師，從而優(yōu)化師資隊伍的整體結(jié)構(gòu)[2]。
2.2 校企合作促進教學(xué)改革和專業(yè)建設(shè)
教學(xué)專業(yè)化要求旅游院校要突破傳統(tǒng)的決策水平，深入調(diào)查研究、吸收旅游企業(yè)、旅游協(xié)會等專家參與，對旅游業(yè)的發(fā)展形式、發(fā)展趨勢、專業(yè)就業(yè)等情況進行分析、研究，與學(xué)校一起對專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、專業(yè)崗位知識、技能要求等進行論證，做出決策。
1）通過校企合作專業(yè)辦學(xué)指導(dǎo)方向更明確。旅游管理專業(yè)以培養(yǎng)學(xué)生實踐能力為主線。因此，在課程體系設(shè)計中，基礎(chǔ)文化課以夠用、適度為原則；旅游專業(yè)理論以實際、實用、實踐、實效為原則，應(yīng)大幅度增加實訓(xùn)教學(xué)。
2）專業(yè)設(shè)置市場化。學(xué)校對學(xué)生的專業(yè)教育、道德教育、成才教育等諸多方面充分采納旅游企業(yè)的意見，不僅能獲得真實的市場需求信息，也能有效地彌補課本知識落后與社會發(fā)展的不足，實現(xiàn)課堂教學(xué)的創(chuàng)新。學(xué)校按照旅游市場的導(dǎo)向的需求設(shè)置專業(yè)和課程，培養(yǎng)出來的旅游管理專業(yè)人才能夠迅速地適應(yīng)崗位需求。
3）教學(xué)具有針對性。學(xué)校與旅游企業(yè)的合作也包括讓旅游企業(yè)參與制定人才規(guī)格、課程計劃、評估標(biāo)準等方面，使學(xué)校的培養(yǎng)目標(biāo)更加明確。克服教學(xué)內(nèi)容的老化、教育方法落后、人才培養(yǎng)與社會需求和發(fā)展相脫離等方面的弊端，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。
2.3 校企合作促進學(xué)生就業(yè)
“校企合作”能為旅游管理專業(yè)的學(xué)生提供實習(xí)和就業(yè)的機會，學(xué)生能在實踐中學(xué)習(xí)，掌握技術(shù)、提高能力。以我校為例，學(xué)校每年一次的導(dǎo)游員大賽，邀請了本地多家旅行社的參與，旅行社的經(jīng)理們也擔(dān)任評委，有的旅行社會借機挑選所需人才。旅游企業(yè)的參與極大地調(diào)動了學(xué)生參與比賽的積極性，通過比賽又提高了實踐能力。學(xué)生入學(xué)不久就會由學(xué)院安排到旅游企業(yè)參觀，進行行業(yè)認知培訓(xùn)，并在旅游旺季和畢業(yè)前到旅游企業(yè)實習(xí)。因此，我校的畢業(yè)生都具有很多帶團經(jīng)驗和解決實際問題的經(jīng)驗和能力。校企合作不僅讓學(xué)生學(xué)到了實踐經(jīng)驗，也大大提高了學(xué)生的就業(yè)率[3]。
參考文獻
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[2]王愛華.校企合作辦學(xué)是高等職業(yè)教育發(fā)展的必由之路[j].新疆職業(yè)大學(xué)學(xué)報,2007(3)
[3]李漢斌.職業(yè)院校“校企合作”培養(yǎng)模式初探[j].成人教育,2007(4)
前言:
隨著我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，現(xiàn)在，人們對生活的要求不再僅僅局限于吃飽穿暖，對于現(xiàn)在的人們而言，生活要有品質(zhì)，要健康，要充分地享受人生，相應(yīng)的旅游成為人們享受人生必不可少的方式。旅游業(yè)的飛速發(fā)展，需要大量高素質(zhì)的旅游管理專業(yè)人才，但在現(xiàn)實生活中各高校對旅游管理人才的培養(yǎng)與社會實際的需要嚴重脫節(jié)，造成資源浪費。
1、我國旅游管理現(xiàn)狀
1．1課程設(shè)置沒有明確的培養(yǎng)目標(biāo)。人從出生開始就被大人們告知:人的一生要有夢想，要有遠大的目標(biāo)，只有不斷地朝著目標(biāo)前進，不朝三暮四，才能取得成功。不僅僅是人，世間的任何事物都是一樣的，目標(biāo)是每做一件事的方向，方向錯了就不可能到達終點。現(xiàn)在大多數(shù)高校的開設(shè)旅游管理課程設(shè)計缺乏有效整合，缺乏針對性，層次性不強，而且將旅游管理本科專業(yè)歸為通才性教育，所以在本科專業(yè)教學(xué)總學(xué)時不變的情況下，導(dǎo)致旅游管理必須增加通修性、學(xué)科基礎(chǔ)性的課程，限制了旅游管理專業(yè)核心課程，并且使得專業(yè)實習(xí)受到限制。
1．2高校培養(yǎng)的旅游管理人才供給與社會需求不符。隨著人們的生活水平不斷地提高，旅游越來越成為人們放松，釋放壓力，享受生活的主要方式，推動了旅游業(yè)規(guī)模的不斷擴張。因此現(xiàn)在的旅游行業(yè)需要大量的旅游管理人才，而目前高等院校旅游專業(yè)對旅游管理人才的培養(yǎng)存在很大的問題，并不能很好地滿足市場需求，甚至與社會對旅游管理專業(yè)人才的需求脫節(jié)，導(dǎo)致高等院校人才的供應(yīng)無法滿足旅游行業(yè)發(fā)展，甚至遠遠滯后于旅游行業(yè)發(fā)展，造成“學(xué)生就業(yè)難”，“人才需求短缺”的現(xiàn)象，很多畢業(yè)生畢業(yè)后找不著工作，就業(yè)率低，不得不轉(zhuǎn)向其他行業(yè)，造成人才浪費和教學(xué)資源浪費。
1．3學(xué)生缺乏良好的實踐場所，經(jīng)驗不足。雖然現(xiàn)在旅游業(yè)已經(jīng)成為一個炙手可熱的行業(yè)，人才需要量大，但由于我國現(xiàn)如今大部分的應(yīng)用型本科院校的經(jīng)費較為短缺，提供給旅游管理專業(yè)本科生的實踐場所少之又少，而且條件不佳，導(dǎo)致了本科院校沒有能力為學(xué)生們設(shè)置良好的實習(xí)場所，只是在課堂上接受老師傳授的旅游管理方面的教育，由于沒有機會進行課外實踐，導(dǎo)致大部分學(xué)生只是一名優(yōu)秀的“理論家”，只掌握了較好的基礎(chǔ)知識和理論技能，毫無實踐經(jīng)驗。
2、針對我國旅游管理人才培養(yǎng)現(xiàn)狀的解決方法
2．1明確課程設(shè)置，培養(yǎng)高素質(zhì)旅游管理人才。由于高等院校旅游管理專業(yè)的課程設(shè)置沒有明確的目標(biāo)，導(dǎo)致旅游本科教育在教學(xué)環(huán)節(jié)出現(xiàn)嚴重的錯誤，造成經(jīng)過精心培養(yǎng)出的人才不但沒能實現(xiàn)“一專多能”，而且專業(yè)化程度降低，無法適應(yīng)社會需求。因此，要求學(xué)校在本科旅游管理課程設(shè)置上定位準確、具體，根據(jù)社會發(fā)展形勢，以當(dāng)前經(jīng)濟發(fā)展潮流當(dāng)作背景及時調(diào)整課程設(shè)置，以市場需求為導(dǎo)向，開設(shè)一些特色化的課程。在此基礎(chǔ)上，盡管以市場需求為導(dǎo)向，但要想真正培養(yǎng)出符合發(fā)展要求的高素質(zhì)旅游管理人才，使其真正做到“適銷對路”的旅游專業(yè)人才，各高校院系必須明確專業(yè)設(shè)置和專業(yè)方向的定位，做到定向培養(yǎng)。要實現(xiàn)以上要求前提是必須要有一支教學(xué)能力強、實踐經(jīng)驗豐富的雙師型教師隊伍，這是培養(yǎng)出高素質(zhì)，符合社會需求旅游人才的關(guān)鍵所在。
2．2科學(xué)的制定培養(yǎng)目標(biāo)，努力適應(yīng)社會需求。如今我國的旅游業(yè)面臨著人才短缺的困境，需要大量擁有實踐能力、創(chuàng)新能力的應(yīng)用型的旅游管理人才。因此，我國應(yīng)用型本科院校的旅游管理專業(yè)也面臨著巨大的挑戰(zhàn)。旅游管理專業(yè)的教師們應(yīng)當(dāng)注重培養(yǎng)出高素質(zhì)，實踐能力強的綜合應(yīng)用型的學(xué)生以適應(yīng)我國高速發(fā)展的旅游業(yè)的需求。由于學(xué)生們對本專業(yè)的了解還不夠全面，對自己將來所從事的行業(yè)還沒有清楚的了解，所以教師們除了明確旅游管理專業(yè)的教學(xué)目標(biāo)之外還應(yīng)當(dāng)使同學(xué)們清楚地明白自己現(xiàn)在以及將來究竟會做什么。這樣不僅使學(xué)生們能清楚自己未來的方向，對自己的未來更有信心，也能充分調(diào)動使學(xué)生們學(xué)習(xí)的積極性，主動學(xué)習(xí)。按照既定的目標(biāo)，努力成為一個合格的人才。
2．3為學(xué)生提供良好的實踐場所。曾經(jīng)說過:“實踐是檢驗真理的唯一標(biāo)準。”而現(xiàn)在大多數(shù)行業(yè)，不僅僅是旅游業(yè)，由于各種各樣的原因，大部分的時間都在課堂講述理論中度過，能進行實踐的時間少之又少，幾乎沒有。導(dǎo)致現(xiàn)在的學(xué)生講原理頭頭是道，真正上手的時候才發(fā)現(xiàn)學(xué)無所用。因此，學(xué)校應(yīng)當(dāng)為學(xué)生們提供一個良好的實習(xí)場所，通過實踐檢驗自己是否能夠?qū)W以致用，當(dāng)自己真正走出校門的時候有是否能符合社會旅游業(yè)的發(fā)展需求。另一方面也能讓學(xué)校了解到自己的教育方法是否既具有先進的理論知識，又具有適用于現(xiàn)代化旅游業(yè)所需要的實踐技能，使學(xué)校教學(xué)真正做到“學(xué)用結(jié)合”。
作者：宋凱鈺 單位：吉林市廣播電視大學(xué)
[關(guān)鍵詞]旅游管理 實踐教學(xué) “四、三、二”模式
目前，我國旅游業(yè)的定位已從第三產(chǎn)業(yè)上升到國民經(jīng)濟戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)，定位之高、之突出是史無前例的，它賦予了旅游業(yè)前所未有的戰(zhàn)略地位，也使旅游教育面臨前所未有的機遇和挑戰(zhàn)。旅游管理專業(yè)人才應(yīng)該按照怎樣的模式培養(yǎng)，已經(jīng)成為擺在人們面前的重要課題。筆者認為，培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才不僅要重視知識的傳授，更應(yīng)注重實踐能力的培養(yǎng)，而實踐能力的培養(yǎng)則有賴于實踐教學(xué)環(huán)節(jié)的實現(xiàn)。然而目前旅游管理專業(yè)本科生的實踐教學(xué)模式尚未構(gòu)建起既能體現(xiàn)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，又能符合旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求的完整教學(xué)體系。這是我國旅游高等教育滯后于旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求的重要原因之一。為此，本文提出了高等學(xué)校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的創(chuàng)新模式——“四、三、二”模式。
一、旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)“四、三、二”模式的建構(gòu)
所謂“四、三、二”模式，概括起來說，就是構(gòu)建通過“四個建設(shè)”、打造“三個平臺”，達到“二個目標(biāo)”的實踐教學(xué)模式。
1. “四個建設(shè)”
近幾年，業(yè)的迅速發(fā)展，旅游教育的發(fā)展速度也十分迅猛。拒《中國旅游統(tǒng)計》統(tǒng)計，到2007年底，設(shè)有旅游專業(yè)的高等院校已達1641所，其中本科及本科以上770所，已建成從中等職業(yè)教育到博士教育的完整培養(yǎng)體系，是我國發(fā)展較快、規(guī)模較大的二級學(xué)科之一。然而，我國的旅游高等教育卻面臨著“本科生和碩士生很難在行業(yè)中找到理想職位”形勢。旅游高等教育“要以實踐為起點”或“更加符合實踐的要求”成為指導(dǎo)旅游高等教育中實踐教學(xué)改革的主要理念之一。這一理念要求旅游高等教育的課程、教材、實踐基地以及師資都要以實踐為核心，緊密圍繞實踐環(huán)節(jié)，進行這四個方面的研究與建設(shè)，形成我國旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)模式的基本框架。
2. “三個平臺”
現(xiàn)行的旅游高等教育模式培養(yǎng)的學(xué)生動手能力差、實踐操作能力薄弱、專業(yè)理論應(yīng)用于實踐能力不強、社會適應(yīng)性和創(chuàng)造性差，這是造成旅游高等教育滯后于旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求的重要原因之一。旅游高等教育必須把實踐作為培養(yǎng)學(xué)生能力的出發(fā)點和立足點。為此，筆者提出要努力打造專業(yè)技能模擬操作平臺、專業(yè)理論應(yīng)用訓(xùn)練平臺和綜合實踐能力應(yīng)用三個平臺以拓寬學(xué)生接觸社會、進行社會實踐和專業(yè)實踐的渠道。
3. “二個目標(biāo)”
一是培養(yǎng)出有一定理論基礎(chǔ)、符合高等教育本科培養(yǎng)目標(biāo)的旅游人才；二是培養(yǎng)出有一定實際操作技能和管理能力的、符合現(xiàn)代旅游發(fā)展需要的創(chuàng)新型旅游人才。
二、旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)“四、三、二”模式的實踐
1.優(yōu)化課程設(shè)置，提高實踐課程的教學(xué)地位
從國際旅游教育發(fā)展來看，旅游教育的特色鮮明的職業(yè)性和實踐性。因此，在課程的設(shè)置上，要避免過去傳統(tǒng)的理論課過多、實踐課過少；基礎(chǔ)課多、專業(yè)課少；必修課多、選修課少的課程設(shè)置，應(yīng)以旅游業(yè)的前沿動態(tài)作為教學(xué)課程設(shè)置的重點發(fā)展方向，在完善理論課程設(shè)置的基礎(chǔ)上，加強應(yīng)用性課程的設(shè)置，加大實踐性強的專業(yè)課和選修課內(nèi)容，以便使學(xué)生在掌握基本理論和技能的基礎(chǔ)上，有更多知識拓展課程的選擇。
在實踐環(huán)節(jié)的安排上，要改變傳統(tǒng)教學(xué)計劃中僅在畢業(yè)前安排實習(xí)的做法，因為實踐環(huán)節(jié)是一個循序漸進的過程，只有貫穿于整個課程體系，才能真正起到培養(yǎng)學(xué)生實踐能力的作用。為此，要將實踐課程納入到正常的課程設(shè)置當(dāng)中，并由原來的“輔考查課”提高為“專業(yè)為必修考試課”。實踐教學(xué)環(huán)節(jié)可以在大一的時候重點進行“認知實習(xí)”，大二、大三重點進行專業(yè)教學(xué)實習(xí)，大四重點進行畢業(yè)實習(xí)。同時，實習(xí)的時間也不可分割成太多的小塊，尤其是大三進行的專業(yè)教學(xué)實習(xí)，更應(yīng)以整塊的時間來進行。這樣才能使學(xué)生對所學(xué)過的理論有一個系統(tǒng)、深入的理解和應(yīng)用到實踐當(dāng)中的過程，從而提高實踐能力和知識轉(zhuǎn)化能力。在這方面，美國的康奈爾飯店管理學(xué)院和瑞士洛桑酒店管理學(xué)院的做法值得我們借鑒，他們的教學(xué)和實踐基本是各占一半時間。
2.編寫特色實踐教材
目前我國旅游高等教育還缺少完整、規(guī)范、系統(tǒng)的實踐教學(xué)配套教材，實踐教學(xué)的針對性、特色性和可控性較差，不能滿足實踐教學(xué)的需要。旅游實踐教材的應(yīng)用性，必須體現(xiàn)為為學(xué)生“提供一個簡明扼要并具有可操作性的技術(shù)框架”，這類教材一般應(yīng)包括背景知識介紹、流程描述及案例分析等。編寫這類教材的目的不在于要教給學(xué)生一種一成不變的公式，而在于使學(xué)生“在面對解決旅游實際問題時，能夠有系統(tǒng)的思考和方法，學(xué)生的學(xué)習(xí)重在得法而不在得道”。因此，旅游高等院校要積極鼓勵教師進行實踐教學(xué)內(nèi)容改革，根據(jù)學(xué)生情況，有針對性地編寫適合本學(xué)校具體情況的實踐教材。
3.建立穩(wěn)定的校內(nèi)外實踐基地
實踐基地是學(xué)生開闊視野、培養(yǎng)專業(yè)意識、提高創(chuàng)新能力和動手能力以及社會適應(yīng)能力、熟練掌握專業(yè)技能的重要教學(xué)場所。基地建設(shè)既包括校內(nèi)各種實訓(xùn)室的建設(shè)，如模擬導(dǎo)游、模擬中西餐廳、模擬前廳、客房、形體訓(xùn)練等實訓(xùn)室；也包括校外實踐基地。對于校外實踐基地，既包括旅游院校通過和旅行社、賓館、餐飲企業(yè)及旅游景區(qū)簽訂協(xié)議，由這些單位為學(xué)生提供實習(xí)崗位，滿足學(xué)生頂崗實習(xí)需要的國內(nèi)實踐基地；也包括和國外某些連鎖酒店、餐飲集團、旅游銷售業(yè)等企業(yè)建立的國外實踐基地。
4.建設(shè)“雙師型”教師隊伍
旅游教育作為應(yīng)用型教育，不僅要求教師要有系統(tǒng)的旅游管理專業(yè)知識，而且還必須具有旅游業(yè)相關(guān)的閱歷和經(jīng)驗。在英美等國家，旅游學(xué)院的教師都有在旅游實際部門工作的經(jīng)歷，對所教內(nèi)容十分熟悉。在教師的聘任上，拒絕缺乏實踐經(jīng)驗、空洞的理論家。鑒于此，我國旅游高等教育在師資建設(shè)上主要應(yīng)從以下兩方面著手。一是走出去。即每年有計劃地派教師外出進修，到全國知名的酒店、旅行社或景區(qū)學(xué)習(xí)先進的管理經(jīng)驗、服務(wù)規(guī)程、服務(wù)標(biāo)準，在積累實踐經(jīng)驗的同時，也可以為企業(yè)提供技術(shù)支持。也可以鼓勵教師在不影響正常教學(xué)任務(wù)的前提下，到實踐基地或其他企業(yè)兼職，從而提高自身理論與實踐相結(jié)合的水平和實踐操作能力。二是引進來。即聘請一些實踐經(jīng)驗豐富的企業(yè)管理人員或一線操作人員做兼職教師或?qū)嵺`指導(dǎo)教師，從而彌補專任教師實踐能力不強的缺憾。比如最近國家旅游局推出的“名導(dǎo)進課堂”工程就是引進師資的典范。
5.建立全面、規(guī)范的實踐教學(xué)平臺
本文所要打造的實踐教學(xué)平臺包括專業(yè)技能模擬操作平臺、專業(yè)理論應(yīng)用訓(xùn)練平臺和綜合實踐能力應(yīng)用平臺。具體的做法是首先通過建立校內(nèi)實訓(xùn)室，為學(xué)生創(chuàng)造良好的實訓(xùn)環(huán)境，使學(xué)生一進入旅游管理專業(yè)就能受到旅游理念的熏陶，開始接受打造旅游專門人才的培訓(xùn)，實現(xiàn)專業(yè)技能模擬操作平臺。其次，要利用現(xiàn)代化教學(xué)手段和數(shù)字化學(xué)習(xí)資源，盡可能多地為學(xué)生提供專業(yè)方面的信息和場景，應(yīng)用旅行社、旅游飯店、旅游景區(qū)的管理應(yīng)用軟件，給學(xué)生提供一個專業(yè)理論應(yīng)用的機會。也可以通過師生科研課題等活動來提升學(xué)生的專業(yè)理論知識應(yīng)用能力，以此來實現(xiàn)專業(yè)理論應(yīng)用訓(xùn)練平臺。再次，可以通過“校企合作”的方式，建立校外（包括國外）實踐基地，為學(xué)生提供頂崗、輪崗實習(xí)，使學(xué)生提前接觸社會，感受旅游行業(yè)的真實情況，從而實現(xiàn)綜合實踐能力應(yīng)用平臺。這是學(xué)生積累實戰(zhàn)經(jīng)驗的重要渠道，也是培養(yǎng)精通業(yè)務(wù)、掌握現(xiàn)代管理知識、適應(yīng)旅游市場需求的復(fù)合型人才的重要保障。
總之，旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)“四、三、二”模式的建構(gòu)與實踐是對旅游本科教育實踐教學(xué)體系的一種創(chuàng)新嘗試。旅游高等院校在旅游人才市場的導(dǎo)向下，根據(jù)“四個建設(shè)”、打造“三個平臺”的思路進行旅游實踐教學(xué)改革，定能實現(xiàn)旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的“二個目標(biāo)”。
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一、高校旅游管理專業(yè)的實訓(xùn)教學(xué)現(xiàn)狀分析
（一）實訓(xùn)教學(xué)的目標(biāo)不夠明確
在如今的旅游管理實訓(xùn)教學(xué)中，仍有部分高校未將全面提高大學(xué)生的旅游管理實踐技能作為實訓(xùn)教學(xué)的根本出發(fā)點，而是更為重視大學(xué)生的考試通過情況和相關(guān)資格證的考取情況。這樣的教學(xué)模式下容易對大學(xué)生綜合素質(zhì)的全面提高產(chǎn)生誤導(dǎo)，造成大學(xué)生雖然掌握了扎實的旅游管理理論知識，但是卻缺乏熟練的實踐應(yīng)用能力，在畢業(yè)以后也難以快速達到社會的用人需求。
（二）實訓(xùn)教學(xué)方法需要進一步豐富
實訓(xùn)教學(xué)方法的不足是影響旅游管理實訓(xùn)效果增強的關(guān)鍵因素。一方面，高校中旅游管理實訓(xùn)場地、實訓(xùn)器材的缺乏影響了實訓(xùn)教學(xué)的正常開展，不利于大學(xué)生全面學(xué)習(xí)實訓(xùn)內(nèi)容；另一方面，實訓(xùn)教學(xué)中忽視了對學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)，仍然采用教師理論教學(xué)為主，輔以部分操作示范的形式，不利于大學(xué)生在親身實踐中探索和掌握旅游管理的實踐技能。與此同時，缺乏扎實的實踐技能基礎(chǔ)，也是影響大學(xué)生對理論知識的掌握情況，因此，要想進一步增強實訓(xùn)教學(xué)效果，還要重視豐富和完善實訓(xùn)教學(xué)方法。
（三）實訓(xùn)教師專業(yè)人才比較缺乏
如今的高校雙師型教師隊伍尚在建設(shè)中，大部分教師雖然具備了高水平的旅游管理專業(yè)理論知識，但是由于缺乏足夠的社會實踐經(jīng)驗，在實訓(xùn)教學(xué)中難免存在針對性不強、與市場需求脫節(jié)、實訓(xùn)效果不佳等現(xiàn)象，制約著實訓(xùn)教學(xué)效果的提高和大學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)。
二、高校旅游管理專業(yè)的實訓(xùn)教學(xué)改革的幾點建議
（一）樹立明確的旅游管理實訓(xùn)教學(xué)目標(biāo)
只有從思想上認識到實訓(xùn)教學(xué)的重要性，樹立明確的旅游管理實訓(xùn)教學(xué)目標(biāo)，才能從根本上改善實訓(xùn)教學(xué)效果。因此，要明確以培養(yǎng)大學(xué)生扎實的旅游管理理論基礎(chǔ)和熟練的操作技能，進而提高大學(xué)生的綜合能力為實訓(xùn)教學(xué)的根本任務(wù)，并以此指導(dǎo)旅游管理專業(yè)教學(xué)活動的開展，建立健全理論與實訓(xùn)教學(xué)體系，確保實訓(xùn)教學(xué)效果不斷增強。
（二）創(chuàng)新實訓(xùn)教學(xué)體系，完善考核評價制度
在旅游管理實訓(xùn)教學(xué)中，要保障教學(xué)的效果，必須要創(chuàng)新實踐教學(xué)體系，完善相關(guān)考核機制。學(xué)校要制定科學(xué)詳細的旅游管理實訓(xùn)教學(xué)計劃，在教學(xué)方式上要有所突破，采用靈活多樣的教學(xué)繁瑣，積極引導(dǎo)學(xué)生參與旅游管理實訓(xùn)教學(xué)活動，以激發(fā)學(xué)生的旅游管理專業(yè)實訓(xùn)實習(xí)的積極性。在考核評價方式上也需要有所創(chuàng)新和突破。結(jié)合實訓(xùn)教學(xué)中存在的問題，對學(xué)生的實訓(xùn)過程進行動態(tài)化的考察，通過過程考核法和結(jié)果考核法的結(jié)合，對學(xué)生的旅游管理實訓(xùn)操作技能和服務(wù)能力進行有效的考核。另外要根據(jù)形勢發(fā)展需要不斷完善考核內(nèi)容，不僅要對學(xué)生的旅游管理相關(guān)知識技能進行考核，還要對學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)，職業(yè)意識和職業(yè)道德進行考核。
（三）重視旅游實訓(xùn)基地的建設(shè)和完善
首先，高校要進一步完善校內(nèi)的實訓(xùn)基地建設(shè)。實訓(xùn)基地是大學(xué)生參加實訓(xùn)教學(xué)活動的主要場所，實訓(xùn)基地的建設(shè)和利用情況直接影響實訓(xùn)教學(xué)的開展情況，因此高校要加大對實訓(xùn)基地建設(shè)的重視和投入力度，根據(jù)高校自身特點和實訓(xùn)教學(xué)對場地的需求科學(xué)建設(shè)和完善實訓(xùn)基地，對每個部分進行明確的分工安排，并增加實訓(xùn)設(shè)備的投入，確保提高實訓(xùn)基地的利用率，發(fā)揮實訓(xùn)基地的最大效果。此外，要嚴格落實實訓(xùn)基地管理制度，重視對實訓(xùn)基地的管理和維護，使訓(xùn)基地能夠真正成為打?qū)W生參與實訓(xùn)活動和自主學(xué)習(xí)的場所。其次，高校要積極促進與政府、企業(yè)之間的合作，通過吸引政府和企業(yè)的支持和資金投入為建立校外實訓(xùn)基地，而高校借助實訓(xùn)教學(xué)可以培養(yǎng)出更多高素質(zhì)的旅游專業(yè)人才，為社會和企業(yè)的發(fā)展貢獻力量。此外，還可以組織大學(xué)生定期到企業(yè)進行觀摩、實習(xí)等活動，在社會實踐中得到充分鍛煉，提高大學(xué)生的操作能力。
（四）加強旅游管理專業(yè)雙師型教師隊伍建設(shè)
高校要逐步培養(yǎng)一支雙師型教師隊伍，不但具備豐富的旅游管理基礎(chǔ)知識，還要具備高水平的實訓(xùn)教學(xué)能力。一方面,高校要加強對現(xiàn)有教師的職業(yè)培訓(xùn)工作，定期舉辦旅游管理實訓(xùn)教學(xué)研討會，組織教師分享和交流實訓(xùn)教學(xué)心得，還可以安排教師到旅行社或者酒店參加實踐培訓(xùn)或者掛職鍛煉，便于教師能夠深入了解旅游管理實踐中一線工作對大學(xué)生能力和素質(zhì)的要求，進而在實訓(xùn)教學(xué)中可以有所側(cè)重，還能及時了解旅游行業(yè)的實際發(fā)展情況，為大學(xué)生的專業(yè)發(fā)展提供更加可靠的建議。另一方面，高校可以聘請旅游企業(yè)中具有豐富實踐經(jīng)驗的人才補充到教師隊伍中，引導(dǎo)旅游管理專業(yè)的實訓(xùn)活動，把一些先進的旅游管理專業(yè)思想和技能引入到實訓(xùn)課堂中去，快速善高校實訓(xùn)教師人才不足的現(xiàn)狀，為高校雙師型隊伍建設(shè)增添活力，促進旅游管理專業(yè)教學(xué)質(zhì)量的全面提高。
三、結(jié)語
