時間：2023-07-24 17:06:18
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇旅游管理的專業技能，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
旅游管理專業是一門靈活性較強的專業，經過多年的發展，學校向社會輸送了大量優秀人才。但社會發展迅速，企業希望得到有實踐能力的人才，這與學校“重理論，輕實踐”的教學模式剛好相反，學生所擁有的能力不能滿足企業的要求，出現“供需錯位”。面對此種境況，高校應在旅游管理專業實習方面加強管理，保障學生實習的質量，切實提高學生處理問題的能力，培養出滿足社會需求的人才。
一、高校旅游管理專業實習面臨的問題
（一）實習目標不一致
高校旅游管理專業的實習需要學校、企業和學生共同完成，但三個主體的實習目標卻各不相同。首先，學校希望學生通過實習近距離了解旅游專業，提高自己的實踐能力，培養基本的專業技能，以幫助學生就業。學生則是希望通過實習得到更多的指導，參與具體的實踐活動，而不是單純的體力勞動。而企業則忽視了學生的需求，為了自己的利益，把學生當作免費的勞動力使用，完全忽視學生的成長價值。
（二）實習單位不穩定
在旅游管理專業實習方面，雖說實現了校企合作，但學校與企業方面缺乏溝通，導致實習單位不穩定。每年的實習單位都不相同，有些單位缺乏對實習生的指導經驗。學生在選擇實習單位時，因所工作的單位類型、業務不盡相同，教師無法進行具體指導。學生在單位內部只能從事簡單的工作，無法參與具體的實踐活動，實習效果事倍功半。
（三）高校實習指導和管理不到位
眾所周知，高質量的實習需要教師的指導，幫助學生適應角色的轉變及心理上的調整。而高校旅游管理專業實習缺乏教師的指導和統一管理。一方面，旅游管理是新學科，缺乏系統規劃，在學生的實習管理方面更是缺少經驗。另一方面，高校教師專業技能不足，對旅游管理的市場缺乏認識。大多數教師都是在校內教學，從未從事過旅游管理工作，對市場需求并不了解，無法對學生進行實習指導。
（四）學生對實習的認識不到位
越來越多的學生認為，實習就是學校布置的一個學習任務，或是為了增加找工作的籌碼。學生參加實習的目的不明確，甚至一部分學生隨便找個公司蓋個章便交給學校，并不參加真正的實習工作。而參加實習工作的學生態度不端正，認為實習就是走過場，對待公司交給的工作極其敷衍，不注重培養自己的專業技能，在實踐能力方面毫無長進，浪費了學校和企業提供的實習機會。
（五）實習崗位單一
企業招攬實習生，一方面為自己培養后續人才，一方面則是為了滿足自己的崗位需求。因此，企業為學生安排的實習工作大多固定單一，為方便管理而不是為了學生的需求進行崗位調換。學校為旅游管理專業的學生安排的實習工作大多在酒店，酒店要求實習時間必須在6個月以上，學生在長時間內從事單一工作，實習的興趣大大降低。且學生長期待在酒店，不能很好地了解旅游的具體工作方式與最新動態。
二、高校旅游管理專業實習對策研究
（一）調整教學模式
為適應社會發展的需要，高校旅游管理專業的教學模式亟需調整，需重新制定教學計劃。旅游管理專業需要擺脫傳統的教學模式，從重視理論研究到重視具體實踐。課堂上，教師應在理論的基礎上輔以具體案例，幫助學生理解吸收知識，也能進一步貼近企業需求。在教學過程中，應適當安排具體的實踐活動。通過參加實踐活動，逐步提升學生的實踐能力和動手能力，為學生參加工作提供良好的基礎。
（二）校企聯盟，共建穩定的實習基地
旅游管理專業實習需要學校和企業的良好配合，目前，高校和企業缺乏系統長期的合作關系，導致學生實習的質量大大降低。高校和企業之間應建立穩定的合作關系，及時溝通交流，給予學生相應的指導。企業不應有利用免費勞動力的心理，應幫助學生完成實習任務，提高學生的專業技能，同時也能為自己未來的發展招攬人才。
（三）注重實習過程管理
高校在旅游管理專業實習方面缺少系統的管理。一方面是對教師的管理不到位，教師對旅游行業缺乏了解，學生參加實習時不能提供相應的指導，學校應提供有一定工作經驗的教師為學生進行指導，提高學生的實習質量。另一方面是對學生實習過程管理不到位，學生初次踏入社會，在角色轉變和適應工作方面需要一個過程，學校應對其進行相應的指導，幫助學生完成實習任務。
（四）實習工作國際化
高校的旅游管理專業開放性強，能與國際接軌。學生僅僅掌握課本上的知識遠遠不能滿足市場的需求，而國際市場需要學生掌握更加高超的技能。學校在條件允許的情況下，可以為學生聯系國際水平的實習工作，如外國酒店和帶領外國團隊旅游。不僅能提升學生的專業知識技能，學生的外語水平及突發事件處理能力也將大大提高，保障學生實習的質量。
三、結語
關鍵詞：旅游管理專業 應用性 人才自2006年至今，經過七年的教學改革探索與實踐，黑龍江東方學院旅游管理專業以市場需求為導向，以“將學生培養成為理論夠用、外語過硬、專業技能扎實、綜合素質較高、極具競爭力的復合型、技能型人才”為人才培養目標；明確了“專業+外語”的學科建設理念；創新性地構建起能力培養體系；優化課程設置；強化實踐環節；探索國際化辦學思路，目前已經初步構建起“應用性、職業型、開放式”的人才培養模式。
首先，通過充分開展調查研究，確定了人才培養目標。
通過對國內知名旅游院校及旅游企業用人單位的實地走訪和廣泛調研，我們了解到旅游企業對于高校旅游人才培養的需求和期望，可以概括為以下六個英文單詞，即
Attitude（態度）
Communication Skills（溝通能力）
Computer Skills（計算機應用能力）
English（英語交流能力）
Politeness（職業禮儀）
Techniques（專業技能）
旅游企業的共識是，如果高校能夠培養出態度好、人際溝通能力強、英語交流順暢、計算機應用能力過硬，具有規范職業禮儀和扎實專業技能的旅游專門人才，We will ACCEPT them for sure.（我們求之不得。）
因此，以市場需求為導向，結合黑龍江東方學院應用性、職業型、開放式的辦學定位，我們確定了旅游管理專業的人才培養目標，即將學生培養為理論夠用、外語過硬、專業技能扎實、綜合素質較高、極具競爭力的復合型、技能型人才。
第二，通過開展ESP（專業用途英語）教學模式研究，明確了“專業+外語”的學科建設理念。
旅游業對于旅游從業人員的英語綜合能力有著非常高的要求，因此，旅游管理專業明確了“專業+外語”的學科建設理念，并創新性開展ESP（專業用途英語）教學模式研究，將英語分為基礎英語和專業英語兩大部分，提出“基礎英語為專業英語服務，專業英語為就業服務”的課程指導宗旨，將英語課貫穿人才培養的始終，英語課學時占到總學時的三分之一。
基礎英語分為閱讀、視聽說、口語和影音欣賞四種課型，旨在提高學生的英語綜合能力和四、六級通過率，為學生學習專業英語打好基礎。公共外語教研部還選派四名優秀教師專門成立了“旅游管理專業基礎英語教學小組”，她們在課堂中率先引入過程教學管理的理念，采用情感教學、參與式教學等方法，取得了顯著的成績。2008級旅游管理專業59名英語生中，有24人通過四級，通過率達40.7%，7人通過六級，通過率達11.9%；2009級旅游管理專業85名英語生中，已有47人通過四級，通過率達55.3%，7人通過六級，通過率達8.2%。旅游專業的英語四六級通過率在全院各專業中遙遙領先。
專業英語分為飯店英語、旅行社及導游英語和旅游英語應用文寫作三種課型，旨在強化學生的專業英語應用能力。專業英語以情境英語為主要學習形式，為學生營造真實的工作場景和服務氛圍。以學生自編、自演對話作為過程考核的內容，激發了學生學習熱情，提高了學生專業英語溝通能力。旅游專業學生在結束了畢業實習之后，有很大一部分學生由于出色的英語能力被實習單位委以重任，并獲得了實習單位的贊譽。
第三，通過構建能力培養體系及能力培養的落實方案，設計了人才培養模式的實現途徑。
旅游管理專業在全院開創式構建了能力培養體系，明確了旅游專業學生需要具備的三大能力，即飯店服務技能、旅行社管理及導游服務技能和綜合素質能力。
飯店服務技能通過《飯店服務學》的實踐課程環節在旅游模擬實訓室中，對學生進行強化訓練，并將實際操作作為考核的方式和標準。
旅行社管理技能通過使用“金棕櫚”旅行社管理軟件，配合《旅行社經營管理》課程，對學生進行實操訓練。
導游服務技能通過《現場導游》課程，對學生進行現場導游的模擬及訓練，還原真實的導游場景，使學生能夠熟練并有個人風格地講解哈市的各主要景點，了解實際帶團過程中的各個環節。
學生的綜合素質能力包括穩定的專業思想、養成教育、職業禮儀、個人修養等多個方面。通過入學教育、“著裝月”、優秀畢業生與在校生座談、企業家講壇、導游之星大賽、讀書計劃等一系列活動，以及開設禮儀培訓、旅游美學、演講與口才、攝影、音樂賞析等一系列課程，以提高學生的綜合素質和個人修養。旅游專業學生的氣質、修養及職業禮儀已大大提升，成為校園內一道亮麗的風景。
第四，通過加強理論課程的內涵建設，優化了理論課程設置。
突破知識本位，本著“基礎理論夠用，專業基礎理論適用、專業理論管用”的原則，重新整合了理論課程體系。最有成效的改革舉措是將導游資格考試的四門課程納入到教學計劃當中，從而顯著提高了導游證的通過率。2008級旅游管理專業的65名同學中已有48人考取導游證，通過率高達73.8%， 2009級旅游管理專業有53人報考導游證，49人通過，一次通過率高達92.5%，遠遠高于全省平均30%的通過率。
第五，通過校內、外實習基地的建設，強化了實踐教學環節。
將校內實訓和校外實習相結合。一方面，積極建設校內實訓基地，打破傳統專業理論課的課程體系，邊理論邊實踐；另一方面，緊密聯系校外實習基地，并將實習分為認知實習、生產實習和畢業實習三個環節，將實踐教學貫穿始終。
目前，旅游管理專業已與10幾家知名旅游企業和多家國際知名品牌酒店簽署了實習協議，作為我們穩定的實習基地。2008級實習結束后，用人單位對我專業學生給予了高度的肯定和評價，有相當一部分學生已經留任并獲得了升職的機會。
第六，通過開展國際合作辦學和海外實習項目，開拓學生國際化視野。
旅游管理專業屬于應用型專業，旅游業對旅游管理專業人才的要求是能上崗勝任旅游管理與服務工作，但是目前我國高校旅游管理專業人才培養存在理論和實踐脫節的矛盾，尤其是地方高校旅游管理專業人才培養中，對實踐教學不夠重視，實踐教學流于形式，導致W生的動手能力不高，社會適應性差，就業能力不高，生源也隨之逐年萎縮，因此地方高校旅游管理專業向應用型方向轉型迫在眉睫。信陽師范學院是豫南革命老區的一所地方院校， 1992年開始招生，2008年旅游管理專業被評為河南省特色專業，2014年開始招收第一節旅游管理碩士專業學位研究生，在校本科生近900人，是河南省首批專業集群轉型的專業，而旅游管理專業集群轉型的關鍵是實踐教學改革，能培養大批社會急需的應用型人才。
一、地方高校旅游管理專業實踐教學中存在的主要問題
（一）培養目標沒有突出實踐特色
隨著旅游業的轉型升級的需要，旅游業需要大量旅游經營管理與服務方面的 旅游業應用性的專業人才，這就需要高校的對人才培養目標做出相應調整，以適應旅游業轉型升級的需要。而地方高校旅游管理專業人才培養目標還是延續復合型人才這個培養目標，沒有突出的應用型的特色，復合型和高級專門人才實在精英教育的背景下提出的，針對旅游業發展的初期和國家高等教育發展的實際情況提出的。而隨著高等教育的擴招以及我國經濟社會轉型發展的需要，旅游業作為拉動內需、擴大消費的重要產業，國家對工匠精神的重新定義，在旅游管理專業培養目標中應突出應用型特色，充分凸顯實踐教學的重要性，工匠精神也應該有所體現。
（二）教學沒有體現實踐特色
地方高校由于在教學內容上墨守成規，創新性不足，沿襲傳統教學方法，即以課堂上理論講授為主，甚至是滿堂灌，沒有突出學生的主體性與參與性。在教學內容上基本是以理論課為主，教師教學從教材到教材，學生學習從書本到書本。例如地方高校目前主要開設旅游管理專業、酒店管理專業、會展經濟與管理三個專業，教學內容實行模塊化教學，基本圍繞《旅游學概論》、《旅游資源學》、《前廳與客房管理》、《飯店管理原理》等課程開展教學，教學內容設計是以教材為參考，教學方法主要是以理論講授為主，與其他的非應用型專業在教學內容、教學方法、考核方式方面保持高度的一致性，沒有體現旅游管理專業的應用性、實踐性的特色與要求，導致學生的學習積極性不高、動手能力差。
（三）教師的實踐技能差
地方高校旅游管理專業師資隊伍在學歷、學位、科研成果等方面的要求很高，大批高學歷、高職稱的人才陸續被引進投入學校的教學科研崗位，但是對他們實踐經驗沒有做任何要求，這樣就導致教師的實踐技能處于缺失狀態，并且在相當長的一短時間內不會有改變。高學歷、高科研成果這道門檻把旅游行業的業界精英和行家拒之門外，使地方高校旅游管理專業實踐教學水平不能得到有效提升，學生只能被動接受理論知識的學習，教師的理論教學與實踐技能距離越來越遠，不利于學生的專業技能的學習與實踐，與專業轉型的要求相去甚遠。
（四）實習基地建設滯后
隨著高等教育的轉型發展，地方高校也開始了實習基地建設的步伐，但是從旅游管理專業實習的實踐結果來看，地方高校對實習基地的建設積極性高，但是實施落實不力，導致實習基地建設滯后于旅游產業發展的需要。地方高校對實習基地建設理念滯后，為了迎接教育評估或者為了學校的實習就業的考核指標未而設置實習基地，為評估而實習，未達標而建設的現象突出，因此往往就出現在實習基點掛牌、簽協議后，實習基地就無人問津，并沒有真正開展務實、專業的實踐實習和教學，實習基地的硬件設施和教學能力嚴重滯后，不利于學生認識和了解旅游業的實際發展情況，導致學旅游而不懂旅游，成為學旅游的門外漢。
二、地方高校旅游管理專業實踐教學改革的路徑探索――以信陽師范學院旅游學院為例
（一）制定實踐為特色的培養目標
根據專業集群轉型和應用型人才培養的需要，在進行廣泛調研的基礎上，充分突出培養目標的實踐性，我校新修訂的培養方案的培養目標定位為：“本專業培養適應現代旅游業發展需要，具備較高的現代管理理論素養和系統的旅游管理專業知識，具有人文素質、國際視野、創新意識、創業精神、實踐能力和社會責任，能在各類旅游相關企事業單位以及教育和研究機構等從事經營管理、策劃、咨詢、服務等工作的應用型人才”。并進一步加大實踐性教學的課時，把《旅游管理信息系統》、《會計學》、《財務管理》、《飯店管理原理》、《旅行社經營管理》、《前廳與客房管理》、《餐飲管理》以及《導游學》等8門主干課程設計了實訓與實驗內容，總學時達162學時，占實驗課程總數的100%。
（二）構建系統的實踐教學體系
第一，校內實訓。學生在校內實訓中，根據人才培養方案，學生可在模擬餐廳中進行中餐宴會擺臺、西餐擺臺、席間服務、斟酒等綜合實訓練習，鍛煉自身的服務技能；在模擬客房中進行中式做床、西式標準做床、夜床服務、客房VIP服務等實訓練習，增強基本操作技能。并在實訓中掌握酒吧中的酒水品嘗、酒水調制等酒水知識的認知，依托綜合實驗室，對旅游管理專業所需要的管理信息系統、財務管理、會計操作等服務技能進行的綜合練習。第二，校外專業見習學生在第4學期要進行為期1-2周的校外旅游認知見習和旅行社見習，見習地點主要選擇在4A級以上景區進行。通過景區見習，可以讓學生直觀的對景區管理所涉及的導游、餐飲、線路、服務、開發等內容有一個認知和了解，并通過撰寫專業見習報告使學生的認知系統化，同時也能培養學生發現問題和解決問題的能力。第三，專業頂崗實習學生在第6學期和第8學期由學院統一安排組織到沿海發達地區的北京、天津、上海、山東、江蘇、浙江、廣東等地15家星級酒店實習基地進行為期7個月的專業頂崗實習。此舉既可以提高同學們的專業素養和實踐能力，也可在畢業后選擇與實習基地簽約就業。
（三）打造雙師型師資隊伍
根據旅游管理專業實踐教學，即實訓與實驗、專業見習、專業實習以及學生實踐創新等4項內容的需要。在教學隊伍建設上，堅持“內外結合、相互學習”的方式，首先積極鼓勵相關專業課程教師外出到知名高校和企業中培訓學習，不斷提高擴展視野，提高實踐教學水平，每年寒暑假都會有教師根據專業和課程需要去培訓學習，效果明顯。其次，積極與實習單位緊密合作，通過學院專職教師進實習基地學習的方式，不斷提升實踐教學水平。充分利用遍布全國的星級酒店、5A級景區、知名旅行社的實習基地的資源與條件，一方面去實習基地講學，另一方面有積極向企業學習，把企業的優秀人才引進課堂，形成了良性互動的實踐教學新局面經過不斷努力，目前“雙師型”教師10人，結構合理，數量充足，能滿足實踐教學需要，鼓勵教師獲得高級規劃師、高級人力資源管理師等執業資格，形成學校教師講理論、企業專家帶實務的旅游理論與執業實踐相結合的教學模式，增強了學生的實踐動手能力，大大提升了實踐教學質量。
（四）積極開放實驗室實踐
旅游管理專業的實驗室周末均對學生進行開放，由專人管理，為學生提供了一個科研和創新實踐活動的平臺，學生們積極參與，并與各類專業技能競賽、創新創業大賽的賽程緊密結合，以賽代學、以賽代練。同時積極鼓勵在校大學生積極承擔校級科研基金項目、“挑戰杯”的設計與研究，學校導游技能大賽、客房操作技能大賽、信陽市旅游服務技能大賽以及全國旅游服務技能大賽的模擬活動等。開放實驗室大大提高了同學們參與科學研究與創新活動的積極性，取得了顯著的成效。近年來先后有多為在校大學生全國挑戰別大學生技能大賽、省級創業創新團隊獎，并相繼成立的旅游公司入駐校大學生實踐基地等，有效地提高了學生的專業技能及理論與實踐相結合的能力，極大地激發了學生的創新創業熱情，為學生走上工作崗位打下了良好的實踐基礎。
（五）加強實習基地實習實踐
關鍵詞：中職；旅游管理；教學改革；實踐教學
1中職旅游管理專業教學與實踐概述
經濟的發展推動了旅游的全面升級和轉型，旅游管理是應用性、實踐性強的專業。當前我國旅游管理人才實踐能力薄弱，難以滿足現實發展需要，中職做為培養應用技術型人才的主要場所，如何在旅游專業教學實踐中有效融合理論教學與實踐成為現實中亟待解決的課題。旅游產業供給側改革背景下，重視理論教學與實踐教學內容的平衡發展，可以對接本專業的培養目標，有效促進學生將，理論與自身職業發展相聯系，提升專業認可度和滿意度；搭設理論知識的學習和實踐操作的橋梁，將旅游應用技能和技巧融會貫通；提升中職旅游專業學生應變能力、溝通能力、適應能力和協作能力，培養高素質復合型旅游管理專業人才。
2當前中職旅游管理專業教學與實踐中存在問題
2.1中職學校對旅游專業實踐教學重要性認識不全面
受傳統教育觀念和應試教育理念影響，我國職業教育起步晚，旅游服務與管理專業在教學理念滯后，教學實踐中片面重視理論知識傳授，忽視知識實踐應用的指導和訓練，忽略相關內容銜接學科學習；缺乏與社會、企業的有效對接，實踐基地與平臺缺失，無法完全滿足相應市場需求，影響整個旅游行業后續發展。
2.2實踐教學內容要求不明確，考核評價體系不完善
旅游管理整體綜合性較強，實踐教學需具有明確的教學目標。現實教學中教師對學生主體地位認識不清，教學目標設置缺乏合理性，知識結構比較單一，學生對自身職業特點和發展方向缺乏正確認識；基本評價指標體系不完整不合理，忽略學生主體地位，對學生反饋缺乏有效的關注與改進，教學評價流于形式。
2.3教學模式呆板單一，實踐技能訓練的時間不足
旅游管理所涉及的知識層面較廣、實踐性強，學科內容包括經濟學、管理學、心理學、文化學、地理學等學科，需要學生在親身實踐中深刻理解，然而在教學安排中，實踐課程課時比重占比較少，缺乏充分的訓練機會，學生實踐能力得不到有效激發，難以學以致用；實踐課程指導師資水平不高，在教學實踐中重視教法研討，缺乏有效的學法指導，缺乏對學生相應的鼓勵、細化指導；教育教學手段單一，沿用傳統說教、灌輸式教學模式，與學生溝通交流不足，管理專業技能型人才培養進度緩慢。
3提升中職旅游管理專業教學與實踐水平的對策
3.1重視中職旅游管理專業教學與實踐融合重要性
中職旅游專業教師要高度重視專業理論教學與實踐教學融合發展的重要性，加大實習基地和平臺建設的資金投入，構建學校與旅游部門、企業的長效合作機制；分析旅游業發展動態，充分調查旅游行業開展旅游項目策劃、宣傳管理等討論，促進學生勇于創新，活學活用；合理設置旅游管理與服務專業的課程，注重課程設置彈性，傳授自然、地理、歷史、禮儀等知識優化學生知識架構，培養學生綜合能力。
3.2明確中職旅游管理專業實踐教學培養目標，優化考核評價體系
中職學校旅游專業要針對區域旅游行業要求，加強與旅游企業合作與溝通，制定切合市場需求的旅游人才培養目標探索開發應用型課程教學標準，明確旅游管理專業實踐培訓方案，為學生提供實踐、見習、實習的崗位；強化學生素質創新能力培養，堅持理論與實踐結合模式，豐富學生學習內容，切實提升學生旅游專業管理知識、服務技能和解決實際問題能力；完善考核評價體系，保證教學評價公開透明，合理設置學科理論基礎、專業實踐技能、職業能力、職業道德等內容的考核評價；加大過程考核與雙向反饋，加強與學生溝通，重視教育教學反饋，實時采納學生評價意見并及時改進教學。
3.3活化實踐教學模式
中職學校旅游專業要深入研究專業要求，構建由行業認知、專項培訓和綜合實踐的實踐認知和訓練體系，運用模塊化、專題化教學突出實踐教學特色，采取完整的、多層次的模擬實訓、頂崗學習、畢業實習環節培養學生實踐能力；組建由校內專業教師與校外業界導師組成的課程教學團隊，發揮兼職老師的從業經驗優勢，提升教師實踐指導實效性；加強教師隊伍培訓，促進教師先進教學理念的形成，鼓勵教師參與兼職服務、考取職業資格證書，提升教學指導能力；改進教學方法及策略，活化實訓方式，優化課程資源庫的建設；為學生提供旅游模擬場景實訓，開展旅游項目規劃設計大賽，組織學生觀摩實習、參與企業旅游景區頂崗實習，以多樣化、體驗式的教學實踐模式提升學生對旅游管理的理解；開展線上線下混合教學模式，開展微課教學、多媒體信息化教學了解相關業態的基礎知識，彌補教學地域和時間限制。
4結束語
中職旅游管理專業要促進專業教學與實踐融合發展，全面認識實踐教學重要性，明確培養目標、活化教學模式，建立完善、綜合的實踐培訓體系，進而有效提升學生職業能力與職業素養，培養高素質職業技能人才。
參考文獻
[1]尹文娟，李榮華.淺談旅游服務與管理專業技能型人才培養的實踐教學改革[J].現代交際，2018（23）.
一、高職旅游管理專業實踐性教學是實現專業培養目標的主要途徑這一
高等職業教育是高等教育與職業教育的結合體，職業教育主要體現為技能教育，職業技能教育是高職教育中最有特色的內涵。正因為如此，近年來我國高等職業技術教育異軍突起，成為高等教育中重要的組成部分。例如江蘇省揚州商務高等職業學校是在江蘇省揚州商校的基礎上組建的，旅游管理專業是該校最能體現高職特色的專業之一。該專業目標是主要培養適應社會主義市場經濟發展建設需要的，德、智、體全面發展的，掌握現代旅游管理基本理論知識和實際操作能力的、能從事旅游基層管理、獨立進行旅游服務與管理、項目開發、市場推廣的經營與管理工作的應用型專門人才。這種綜合職業技能的培養需要通過實驗、實習、專業實踐等一系列有目的、有計劃、有組織的實踐性教學活動．是實現學生應用知識、掌握技能、熟悉未來職業及獲得新知識等教育目標的主要教學形式這一，是提高學生職業技能的保證，是實現本專業培養目標的主要途徑之一。
二、制定管理專業教學計劃，以能力培養為核心，加大實踐性教學的比例
旅游高職教育課程與教學體系包括基礎課、專業課、實踐環節三大板塊組成。基礎課以“必需、夠用”為前提而設置，專業課強調職業基礎素質及相關知識的教學，實踐課以能力培養為中心。
實踐性教學要改變過去過分依附理論教學的現狀，建立相對獨立的實踐教學體系，實踐性教學在教學計劃中應占有較大比重。例如我校設立理論課時為42％，實訓、專業崗位實習課時為58％，做到有目的、有計劃地培養學生的專業技能，除單獨制定總體的專業技能等級目標及實訓課程的實訓計劃外，還在涉及實踐環節較多的課程教學大綱中單獨列出各門課程的課堂訓練計劃，在計劃中明確指出某一課程及該課程涉及的有關實踐教學環節的具體內容和要求。這樣，不僅確定了學生畢業時應達到的專業技能標準，而且還有階段性的實踐教學安排，內容包括各個階段的實訓目標、訓練內容、考核標準等，有利于保證實踐教學效果。
三、加強實踐性教學，將其體系分為四個層次，并采用多種教學方法
旅游管理專業實踐教學體系的構建應尊重人的認識規律，堅持循序漸進的原則，從認識到實踐，再從實踐到認識，實現理論升華，形成一種理論和實踐相輔相成的循環模式。整個實訓體系可分為以下四個層次：
1、專業課堂內的實踐性教學
大部分專業課有課堂實訓教學內容，在教學過程中為了增強教學過程的生動性和形象化，可采取以下多種形式：
（1）案例分析法。案例教學的過程應可遵循以下步驟：分析問題，出現問題的原因，誰的責任，解決問題的辦法，在此案例中我們應該吸取的教訓。案例教學著重啟發和挖掘學生的分析判斷和決策能力。
（2）管理學習法。旅游管理類課程中的許多教學內容，都可以在限定條件下的模仿練習解決。教師可以先給出一些外部條件，然后把學生分成幾個自愿的小組。每個小組根據自己的判斷做出分析和決定，然后進行比較，在小組之間決出勝負。
（3）角色扮演法。教師可以把旅游企業事業中的某些工作崗位，尤其是管理工作崗位的要求搬到課堂上，讓學生進行角色扮演，從而加深理解，改進和提高自己的職位表現。
2、實訓課的技能訓練
專業技能教學與普通文化課教學有著本質的不同，學生的操作訓練是從模仿開始，由簡單到復雜，由分解動作到連貫動作，由單一動作到復雜動作，在模擬實驗室內教師的指導、示范下練習。如果教師指導、示范不準確，沒有巡回個別輔導，將導致學生難以掌握好技能。
我校的實訓訓教學一般采取如下做法：
第一，老師先理論講授操作的程序和要領或要求學生課前事先預習，老師以提問或搶答等方式讓學生掌握操作的程序和要領。第二，操作示范。技能教學中，指導教師嚴格按程序和要求采取分步驟示范，使學生從這種規范和固定的模式中學好操作技能技巧。第三，通過多媒體的現代化教學手段，如景點的講解，組織學生觀看，對某些難解、精華部分可通過反復播放來加深學生的印象，然后再進行模仿操作，這樣學生容易掌握，訓練效果較好。第四，指導老師在學生操作過程中要及時進行點評。第五，規范技能考核。技能考核是技能教學中的最后一環，是檢驗學生技能是否達標的重要手段。為了鞭策、督促學生重視專業技能的訓練，對旅游管理專業的學生實行“多證制”，即學生除需要有一張畢業證書之外，要求學生獲還要有多張專業技能等級證書，如“導游員資格證書”、“調酒師證書”、“中級烹調師”、“營養師資格證”從而調動學生學習專業技能的積極性。
在技能訓練過程中，要求學生主動、積極地按照實綱的要求，學習、觀察、分析問題，虛心向老師和實習基地管理人員和服務人員請教，并整理在實習報告中。
3、認識實習，鞏固基礎知識。
認識實習是專業教學中理論與實際相結合的一個重要的實踐性教學環節。作為旅游專業的學生，我校第一學年專業課的學習主要是專業基礎課，如(旅游概論)、(旅游地理)、(旅游經濟學)等課程，在此階段，實踐的重點是讓學生對今后的工作產生感性認識，同時也對專業知識進行認知。在課程實習期間，一是專業任課老師安排一定量的參觀實習外，如有目的地參觀幾個著名的旅游企業，了解旅游企業運轉情況，開闊學生的眼界，二是在假期安排課外集中實習，引導學生為社會單位、社區服務，為他們進行旅游路線設計，導游講解等，鍛煉并提高學生的工作能力。
4、生產實習，培養高技術型應用人才。
生產實習主要是讓學生接觸實際，感受現實。其主要的實習方法主要是校外實習。我學校與一些大的旅行社、酒店建立良好的協作關系，建立校外實習基地，為學生和旅游企業架起了一座共同發展的橋梁。
高職旅游管理專業根據教學的需要，校外生產實習要求學生直接參與旅行社或酒店主要崗位的實習、管理實習，企業和學校共同評價、考核學生實習成績。其重點應放在對具體崗位技能的掌握上，使學生在畢業實習結束時達到直接上崗的要求。達到規定的技能標準外，還需要在主要管理部門實習，掌握各部門的管理知識和技能，成為知識型、高技術型應用人才。
為了保證實習效果，我校建立、健全了一整套實習管理規章制度，使之規范化、制度化和經常化。確定實習人員、確定實習地點、委派實習帶隊指導教師、實習動員、發放實習指導書、與實習單位聯合制定實習培訓計劃、實習帶隊指導教師現場講解、中期總結考核、學校、學生及企業座談、綜合實習評估、實習論文總結與講評、實結等環節進行全程、全面和全員的控制與管理，以保證取得最佳效果，使教學走上理論、實踐、理論、實踐的路子。
四、師資隊伍、教材、實訓基地建設是加強實踐性教學的必要條件
1、師資隊伍建設
高職人才培養的基本特征決定了從事高職教育的教師必須具備“雙師”素質。“雙師型”師隊伍的建設是旅游專業實踐教學成功的關鍵。我校將其提升高職院校核心能力的首要任務。
在“雙師型”教師隊伍的建設方面，各大院校仍存在不足，仍是制約教育改革、發展和提高的關鍵問題。具體表現為：目前大部分高職院校“雙師型”教師隊伍在數量達不到要求（教育部的規定，高職學院的“雙師型”師資應占到專業課教師的80％以上）；在教師結構上存在著理論強、實踐弱的現象；在管理上重數量和形式，而輕質量和實質；、在職稱評
定上重論文和研究，而輕教學和應用；在培訓上渠道不通暢，不利于教師個體“雙師”素質的培養和提升。
為解決以上問題，師資隊伍建設，應采取如下措施：
（1）積極引進，充實教師隊伍。在師資引進中，要突出教師的“應用技能”這一重點，嚴把“能力”關。（2）積極從企事業單位和社會上聘任兼職教師，擴大雙師素質教師隊伍（3）加強對在職教師的培養和培訓力度，這是高職院校“雙師型”教師隊伍建設的根本任務。（4）努力培育合作式的“雙師型”教師集體——一個知識和能力結構合理、具有完整育人功能的師資集體。（5）利用假期讓教師到企業掛職頂崗。（6）建立“雙師型”教師科學的考評體系。
2、教材建設
作為高等院校基本建設之一的教材建設，卻遠遠滯后于高等職業教育發展的步伐，以至于目前適合高職教育的教材很少。當前高職教材主要有以下幾個問題：一是由于我國的高等職業教育起步較晚，教材的編寫匆促；二是編寫人員缺乏；三是高職教材大多數以本科或專科為依據，而這些教材往往與實際聯系不夠緊密，以致使學生實踐能力不強，造成內容陳舊，缺乏科學性、先進性與針對性。
針對以上問題，應加大對高職教材建設的管理力度；聘請全國各地的專家學者及業界精英編寫既重理論又講實用的專業教材和高層教材；編寫時注重素質教育；做好高職教材的研究與開發工作；專業或實踐課教材，可以先由各校自編教材。
3、實訓基地建設
實驗實訓條件同樣是職業技能教育必不可少的硬性條件，它包括校內實驗實訓和校外實訓基地兩部分。
（1）校內實習基地建設
校內實習基地，可以使學生擁有自己的勇于探索、敢于實踐的場所，在動手的過程中培養學生自己研究問題的能力和開拓創新的能力。校內實訓基地，既減少了師生在學校與企業間的奔波，同時提高了實習效率，還省去了一定的實習費、講課費、交通費、住宿費、伙食補助費等，使有限的教學經費真正用到了刀刃上。我校旅游管理專業建立校內實訓基地有導游模擬實訓室、旅游資源開發與管理實訓室、旅游電子商務實驗室、形體、古箏、茶藝、插花、美容化妝等幾個實訓室。
（2）校外實訓基地建設
本文主要從能力和素質等層面來分析“雙師型”教師應具備的能力素養和旅游管理專業隊伍發展的現狀，以及存在的問題，從而研究出適應當前中等職業學校旅游專業教育教學發展要求的師資培養的多種途徑。
關鍵詞：
中職旅游管理“雙師型”教師能力素養現狀存在問題培養
1“雙師型”旅游專業教師的能力素養
新時代的旅游管理專業“雙師型”的教師應具備以下能力素養。
1.1掌握中職旅游專業現代化的理論同時兼具教育實踐能力
“雙師型”專業教師的主要任務是開展教學活動，除了應具備普通教師的基本能力，還應跟上現代化職業教育步伐，諳熟中職旅游教育專業理論。在教學活動中把學生放在主體地位，因材施教。此外，還應積極從事職業教育研究，及擁有用現代化手段進行課堂教學的能力。
1.2擁有此專業前沿的理論知識
中職旅游“雙師型”的教師必須具備扎實的基本功和過硬的專業理論水平，積極參與本學科的科研工作，爭做學科帶頭人，如具備旅游相關專業的技能等級證書。同時通過互聯網或者現場參加了解本學科最新發展動態和技術成果，讓高理論水平與實踐相結合，教學相長。
1.3具備較高的課堂教學實踐教學能力
旅游專業“雙師型”的教師應具備較高的職業技能和臨場實踐能力，能夠給學生臨場教學、動手實踐、親自示范，解決學生的疑難問題。此外，能夠帶領指導學生獲取各種專業崗位職業資格證書和專業技能證書，能夠不斷獲取掌握最新本專業相關就業崗位的操作技術。
2“雙師型”旅游專業教師發展現狀
2.1嚴重缺乏“雙師型”教師人才
缺乏專業師資尤其是缺乏“雙師型”師資已成為中等職業教育發展的“瓶頸”。如許多中職學校缺乏旅游管理的專業人才。
2.2“雙師型教師結構不合理
由于歷史和現實的原因，旅游管理專業“雙師型”教師的隊伍結構不合理的問題較為突出。集中體現在：青年教師少，中年教師多；低職稱教師多，高職稱教師少；文化課教師多，專業課老師少。如文化課老師基本不參與專業課的實踐教學。
2.3“雙師型”教師的整體素質有待提高
在職業教育教師隊伍中，整體基本素質是好的，雖然有一些極為優秀的教師。但同時也應看到，師資素質也還存在待提高的方面。
2.4“雙師型”教師名不副實
相當一部分“雙師型”教師只是持有兩個資格證書而已。相當一部分老師還抱有錯誤思想，“單純”的認為擁有職業資格證書和學歷證書就是達標的“雙師型”教師。導教師通過各種渠道來取得各種證件，如教計算機的、教語文的拿導游證等等，造成教學與實踐相脫離的后果。
3旅游專業“雙師型”教師職業發展存在的問題
3.1“雙師型”教師有多重標準，不統一
當前，中職旅游專業“雙師型”教師存在多重標準，這種標準上的不統一造成對“雙師型”教師的錯誤看法普遍存在，校領導和教師個人不再注重提高專業技能，中職學校也不再重視培養“雙師型”的教師，因此，造成中職旅游專業“雙師型”教師的整體素質下滑，降低了整體“雙師型”教師隊伍的質量。“雙師型”教師的職業素養還滿足不了中等職業教育現展的需要。
3.2專業課教師自身的原因
部分中職旅游教師不重視專業知識素養，自身才疏學淺，另外，該專業教師的職業薪資不理想，或者學校對專業教師的獎懲機制不合理，獎勵機制落實不利，從而造成部分教師消極怠工，不注重提高自身專業技能。相當一部分專業教師對互聯網等現代教學手段知之甚少，更談不上有效利用。
3.3教師培訓環節薄弱
近年，國家大力發展中等職業教育，因此也日益重視針對中職教師的各類培訓。但是培訓模式單一，名額有限。學校還沒有形成一整套具有中等職業學校特色的教師培訓模式、規范的管理方法。
4對旅游專業“雙師型”教師的培養
4.1到高級別的星級酒店或者旅行社企業實習鍛煉
首先是輪訓：以半年或一年為一周期，前往縣市或者省內高級別的酒店或者旅行社，可以任一定職務、掛職鍛煉或進行相應部門的基層鍛煉，對教師接受新的服務理念、了解新的服務動向及程序都有很大的幫助。然后是多去企業學習鍛煉。學校可以鼓勵教師申請去現代化企業學習，教師通過在企業學習的機會提升自己的專業能力素養。如根據企業需要，做旅游服務、形體訓練等專題培訓和安排設計旅游推介會等。最后是教學實訓模式。學校采取鼓勵機制讓旅游專業的老師或學生引進對外經營管理，大力實施“企業進校、校進企業”的模式，學以致用，強力打造“企業建在學校，課堂設到企業”的新模式，切實推進教學實訓模式的開展。
4.2開展校內技能集訓
旅游專業教師間每學期進行一項專業技能方面的大比武，比如第一學期中餐擺臺，第二學期西餐擺臺，第三學期導游講解，第四學期才藝比拼。不斷提高專業教師的技能水平。
4.3積極參加新秀評選、課程改革，提升專業水平
鼓勵教師參加縣市教壇新苗、新秀、學科帶頭人等活動的評選，以不斷提升自身乃至整個學校的旅游專業的教學水平。
4.4引導旅游專業教師參加旅游行業協會或論壇
比如參加國內城市間甚至是國內外城市間交流的旅游協會等，不斷了解旅游行業協會的新動向，使自己在專業技能素養和行業思想上處在行業發展前沿，跟上時代旅游行業發展的步伐。
4.5組織教師參加行業考試
旅游專業的教師要參加服務員考評員（餐廳服務員、客房服務員、前廳服務員）、導游考評員（國導、海外領隊）以及星級飯店考評員等考證。
參考文獻：
論文摘要：隨著中國旅游業的發展，市場對旅游管理人才的需求在逐漸擴大，這對于中職學校旅游管理專業是一次巨大的挑戰。雖然近幾年旅游管理專業有了長足的發展，但是傳統的課堂教學方式單一，難以調動學生的積極性，因此無法培養出高素質的應用型人才。為了能夠為市場輸送更多的創新型人才，我們必須突破傳統的教學方法，根據市場需求改革教學。針對我國中職院校旅游教育存在的問題，提出了一些教學改革的思考，如有不足之處請給予斧正。
1新背景下課題的提出
隨著中國旅游業的迅猛發展，對旅游管理人才的需求在逐漸加大，中等職業學校為旅游行業培養輸送了大量人才，為旅游業提供了足夠的人力資源保障。據有關部門統計，到2009年，中國共有旅游院校2045所，其中高等院校666所，中等職業院校1379所，其中高等院校在校生人數297931人，中等職業學校在校生359573人。隨著旅游業的不斷發展，總體人數呈現上升的趨勢，尤其作為中職學校來說，更是培養旅游管理人才的搖籃。雖然這幾年旅游管理專業得到了各個學校的重視，但是自身在發展中也呈現出了一些問題，比如課程與實際聯系不緊密，教學方式單一等，教師所傳授的理論與學生的興趣相矛盾。面對當前教學狀況，我們必須要針對應用型人才的培養目標來進行教學改革，通過轉變教學方式，使學生能在思想上把握旅游管理的思想與方法，進而投入到未來的事業當中。
2當前旅游管理專業教學現狀
首先，實踐教學與市場需求相脫節。中職院校旅游管理專業在教學中與市場需求存在著較大差距，部分教師依然按照原有的教材進行知識灌輸，卻無法與實際市場相聯系，進行實踐活動，導致學生專業技能較差，畢業之后無法直接投入到工作崗位中。
其次，教學方式單一。旅游管理專業是一門應用性較強的專業，但是部分中職院校教學方式依然采用傳統的應試教育的方式，以“填鴨式”教學為主。學生在課堂中一直處于被動聽講的狀態，參與到教學中的學生少之又少。整個課堂氣氛死氣沉沉，學生的技能得不到鍛煉，因此對專業的興趣也越來越缺乏。
3提升中職院校旅游管理專業教學有效性的幾點思考
首先，構建科學合理的旅游實踐教學體系。傳統的教學體系與現代旅游人才的培養目標相悖，因此中職院校應當轉變人才的培養目標，根據實際教學需求與當地旅游特色來建立獨立的實踐教學體系。在原有理論教學內容基礎上，重新制定相關的各實踐環節的內容與方法，比如以1∶1的課程比例帶領學生到當地旅游景點進行實踐，再回到課堂中由教師補充學生的不足，通過開放性、科學性、多元化的教育方式來培養旅游人才，除了保證他們的理論知識素養，也要兼備專業技能，成為全能的應用型人才。
其次，合理運用多媒體設備教學。旅游業是綜合性產業，我們在教學中需要運用多種教學方式來讓學生對課程有著多角度的了解。由于一些理論性知識較為枯燥，內容相對概念化，許多學生感到十分吃力。因此我們可以利用多媒體，合理輔助我們的教學，不但彌補了傳統板書的效率低的問題，也能夠調動起學生的積極性。我們可以多在課堂中放一些旅游方面的視頻，讓學生能夠對專業知識了解，并且通過視聽合一、圖文并茂的方式讓學生更容易去認識與解決問題。
第三，通過多種渠道開展就業指導活動。職業學校作為一個教育機構，需要根據市場來對人才進行培養。學校應將就業引導融入到教學中，將不斷變化的行業需求對學生進行普及，學校可以請一些在職的專業人員來開展講座，并與學生進行互動，讓學生能夠及時解開困惑。在另一方面，我們需要注重學生個性化的培養，旅游管理需要不同風格的人才，而在平時的教學中往往都是理論灌輸，忽視學生的個性化培養。我們在教學改革中，首先我們可以針對每個學生的特點來制定不同的發展方案，通過了解每個學生的個性來挖掘他們不同的特色，然后與他們進行不同的互動，再加上多方面的引導，進而讓學生能夠對自身有著良好的認知，找準自己的工作方向。
4結語
中職學校旅游管理專業培養了大量的應用型旅游管理人才，但是傳統的教育方式已經與市場對人才的需求相悖，這種以理論知識為主導的教學方式在當今部分教育工作者的思想中根深蒂固，因此我們應當改革旅游管理教學，形成以培養學生實踐能力為目標的“實踐引導型”教學模式。在實際教學中，以貼近實際工作為導向，堅持以學生為本，讓學生在活動中培養學習能力，進而為我國旅游業輸送大量優質的旅游管理人才。
參考文獻
［1］鐘志平.建立“雙體系”教育體系突出“應用型”旅游管理人才培養特色［J］.旅游學刊，2003，
（1）.
關鍵詞：旅游管理；實踐教學
我國旅游業的發展，給高職院校培養旅游專業人才帶來了機會。很多高職院校都以此為契機，設置了旅游管理專業。但很多高職院校的旅游管理專業教學還是以傳統的教學理念為主：重理論，輕實踐。沒有突出旅游管理專業特點，導致了旅游管理專業實踐教學體系的缺失。
旅游管理專業特點是：行業指向性明確，應用性強，主要為旅行社、景區以及旅游行政單位和酒店培養專業操作技能熟練、適應面較廣的專業管理人才。
高職院校專門培養實用型技術人才，因此高職院校的旅游管理教育，更應考慮旅游行業對管理層面人才的特殊性需求，重視和加強專業教學的實踐環節，以就業為導向，構建完善的實踐教學體系。
如何構建構建旅游管理專業實踐教學體系?新型的游管理專業實踐教學體系應分四個層次若干點：
一、構建成熟的專業課堂內的實踐性教學
實踐環節是將理論知識應用于實踐并轉化為綜合能力的關鍵教學環節，也是理論知識得到內化認知的根本途徑。大部分的專業都設有實踐教學環節，專業課強調職業基礎素質及相關知識的教學，實踐課以能力培養為中心。
(一)實踐教學類型多樣，覆蓋面要廣。
所開設的實訓課程除了主要集中在公共實踐教學和專業實踐教學環節，如禮儀實訓、管理信息系統、電子商務、客房服務實訓、餐飲服務實訓、導游講解、旅游地理學、旅游資源考察等方面外，其他的專業基礎課、專業課和專業選修課的實踐教學，比如旅游心理學、廣西導游等課程，也應該結合我們廣西的主要景點：桂林漓江、南寧青秀山、桂平西山等進行實訓。
(二)實踐教學手段豐富，生動形象。
教學過程中為了增強教學過程的生動性和形象化，可采取以下多種形式：
(1)旅游案例教學。案例教學的過程應可遵循以下步驟：分析問題，出現問題的原因，解決問題的辦法。此外，還可以通過旅游案例討論、旅游案例書面分析報告、旅游案例角色模擬、旅游案例課堂演講、旅游案例辯論等，讓學生感受、體會和把握旅游管理的真諦和精髓，提升發現、分析判斷和解決旅游管理中的決策能力。
(2)旅游管理學習法。旅游管理專業課程中的許多教學內容，都可以在限定條件下的模仿練習解決，比如模擬導游學，要求學生模擬帶團到南山公園玩，教師可以說出一些要求，然后把學生分成幾個自愿的小組。每個小組根據自己的判斷做出分析和決定，然后進行比較，在小組之間決出勝負。
(3)旅游行業角色扮演法。教師可以把旅游行業中的某些工作崗位，比如酒店管理的前臺接待員等，讓學生進行角色扮演，從而加深理解，改進和提高自己的職位表現。
(三)深化實踐教學的能力培養層面
能力培養需要深化。實踐教學除了專業技能訓練，即動手能力、操作能力的第一層次能力的培養外，更要培養學生的第二層次能力，比如分析問題、解決問題等綜合應用能力。
二、健全實習基地校內校外實習基地的建設
高職院校應加大資金的投入，完善校內外實習實訓基地。設立專門的實訓管理員，同時還要有一定數量的、功能齊全的實訓教學師資隊伍。一是按行業標準完善在現有酒店管理模擬實驗室、旅游規劃與景觀設計實驗室設施設備；二是將實驗室的功能趨向多樣化。以滿足未來多種實習的需求，使學生能在同一個實習場地進行多種技能培訓：三是建立自己的酒店、旅行社、培訓中心等設施，支持院校自辦的相關產業成為標準化實習基地。此外，學校應該讓學生按教學計劃定期到實驗室或實習基地進行專業性或綜合性的實踐學習，通過各種渠道督促校外實習基地使其進一步穩定、拓展和開放。
三、提高實踐教師的素質，建立綜合考核制度。
(1)提高實踐教師的素質，首先鼓勵校內專任教師利用假期去旅游企業或行業管理部門掛職鍛煉，參加旅游行業職業資格證書考試，選派教師去國內外飯店、旅行社、旅游景區(點)學習先進的管理經驗及操作規程和服務標準，為教師創造社會調查和科學研究的機會，提高理論水平和實踐能力，更新實踐教學內容；此外還可以邀請旅游行業管理和企業管理人才擔任實踐教學的指導教師，利用他們豐富的行業經驗指導學生提高實際操作能力。
(2)建立綜合考核制度。首先改革考核項目，將課程實踐、案例討論，集中性與經常性實習、參與項目等學校規定范圍的實習列入考核體系；其次改革考核方法，除采用開卷或者閉卷形式進行考核外，還可以加上技能考核+口語表達等形式。比如對旅游服務禮儀這門課程的考核，可以采取這種方式。
從目前旅游行業的人力資源情況來看:一方面,行業中、高層管理人員缺乏,管理隊伍學歷水平不高,我國旅游行業基層員工包括一些中高層管理人員多數都是職高畢業,只有高中或中專文化水平靠操作技能突出得到晉升的。另一方面,大量旅游管理專業的高校畢業生對旅游行業認識不夠,就業定位不準,往往有很高的熱情,但不愿吃苦,起步就想做管理人員,在工作中頻繁跳槽,無法穩定工作,加之我國高校旅游管理專業畢業生在工作中不如職高生的操作能力強,無法適應工作崗位而使相當多的旅游企業在用人上不愿考慮聘用高學歷學生,使旅游管理專業高校畢業學生處于無法就業的尷尬境地。這說明,在旅游管理專業高等教育中還存在著問題。分析其原因如下:
第一,部分高校開設的旅游管理專業其培養方案、課程設置與市場需求脫節,過分偏重理論知識,對實踐環節重視不夠,導致學生動手能力差,學生的知識水平、專業技能與旅游企業用人的需求錯位,而造成學生無法在本行業就業。
第二,高校師資隊伍建設緩慢與行業高速發展不相適應。我國旅游高等教育起步較晚,多數高校的旅游管理專業是由經濟管理、地理、歷史、外語類專業轉軌而來的,相當多的教師是轉行來教旅游。所以在教學過程中不可避免地帶有原專業的痕跡,使理論教學過多而缺乏實用性。
第三,高校旅游專業與旅游行業聯系不夠,目前高校旅游專業與旅游行業的聯系較少缺乏長期協作,學校的教學實習計劃,由于缺乏旅游企業的有力支持,往往流于形式。
二、培養可持續發展高素質旅游管理人才的路徑選擇
(一)制定人才培養模式,設置課程體系應以市場需求為導向
課程體系的設置,培養方案的制定必須來自于旅游人才市場需求,應充分聽取各層次旅游企業人力資源部門的意見。學校在制定教學計劃時應深入旅游企業現場研究,建立由旅游行業專家和學術帶頭人組成的“專業指導委員會”,共同參與對該專業的指導、咨詢、審議和協助活動,從而真正做到教學計劃的針對性,培養人才的目的性;使教學計劃、課程體系符合行業發展的需要,建立專業崗位群,使培養的學生崗位明確,定位準確。所開課程應充分考慮旅游管理專業特色,突出專業技能培訓課程,所選教材必須是實踐環節充分,技能性強,符合高校辦學特色的教材。
(二)用“嵌入式”實踐教學體系強化理論實踐結合
在旅游管理人才的培養上應注重理論實踐并重,建立理論實踐充分結合的嵌入式實踐教學體系,使學生在理論教學的同時與實踐學習緊密結合,培養出的學生既懂理論又懂操作,在旅游企業中“下的去、上的來、留的住”。筆者在長期旅游管理專業教學與建設工作中,構建了以下理論實踐嵌入式實踐教學體系。
理論與實踐充分結合的嵌入式實踐教學體系
該體系在課程體系設置上避免了目前一年級純理論教學,二年級才剛接觸專業,三年級完全沒有理論教學的理論實踐環節在時間上脫節嚴重的弊端,該體系在第一學年由于學生理論必修課多,采用第二課堂,節假日到旅游企業認知實踐的方式,培養學生對專業的學習興趣,使學生一進入高校學習就能接觸到專業實際;第二學年,通過校企互動的專業核心課程開設,校內實訓與校外短期定崗實習結合,職業資格學習,使學生能深入旅游企業的實踐,參加企業活動,培養學生職業技能與職業素質。第三學年,深入旅游企業的頂崗實習與專業綜合知識培養的畢業論文結合,真題真做,使學生在頂崗實習中不僅僅是技能訓練,他們必須在實踐中去觀察發現企業出現的問題,查閱大量資料,用所學知識提出解決的方案,培養學生專業綜合素質,敬業樂業精神,可持續發展能力。理論與實踐充分結合的嵌入式實踐教學體系建立,使學生在三年學習中實踐不斷線,不僅能培養他們較強的理論知識而且使他們具有過硬的實踐能力,創新能力和可持續發展的能力,能在畢業后的短時間內成為企業認可的行業骨干。從我校旅游管理03―06的4個年級畢業學生反饋情況看,該實踐教學體系得到了企業的認可。
(三)理論教學應以職業能力為主進行教學
在理論教學內容,教學組織,教學設計等方面應以能力為本位。以職業能力為主線劃分出知識能力、技術能力、素質能力等不同的能力群組,每一群組由不同的具體項目組成,每一項目落實到具體的課程章節中,形成統一的規劃和優化的體系。在教學內容上與旅游行業發展動態緊密結合,應根據發展調整充實教學內容,使學生學到行業先進的理念與技能,激發他們的學習熱情和創造性思維的能力。
在教學中發揮學生為主體與教師為主導的作用。強調學習的主動性,培養學生的自主學習能力,這種能力不僅是學生在校學習的一種能力,同時還是學生離開學校進入社會以后終身學習的一種基本要求。因此把教師角色和學生角色重新定位,使教師由知識傳授者向教學活動的設計者、組織者、指導者轉變;使學生由知識的被動接受者向知識的主動探尋者轉變。在我校開設的“旅游市場營銷”課程中就能較好的體現這種轉變。在該課程中教師主要以講座形式展開教學,根據旅游企業實際營銷案例,讓學生設計解決方案為企業策劃,學生分小組討論企業情況,探索解決企業問題的方法,教師給予指導,案例分析與討論能充分調動學生的學習興趣,培養他們的創新思維。
(四)設立校園旅游實訓中心培養學生職業技能與職業素養
學校應在校園內采取“自建”的方式建立旅游實訓中心,如導游模擬講解實驗室、飯店客房操作室、模擬中西餐實訓室、酒店吧臺操作室、旅游景區設計實訓室等小型的實習場所,一方面可以進行技能實訓、展示;另一方面可以對外營業讓學生參與管理與經營,學生可通過真實的擔當服務員、管理員、客人等角色更好的培養服務意識,掌握專業理論,他們能及時對所上課程進行實踐,使課堂理論與實際運用充分結合,達到提高學生實踐能力培養其愛業樂業精神的教學目的,這為學生的高素質就業與職業生涯的可持續發展奠定了堅實的基礎。
(五)校企合作,頂崗實習強化職業技能訓練
1、科學建立多層次實踐教學基地,使學生與企業緊密結合,實現高質量、高比率的就業
實踐教學基地的科學性和實用性是學生專業技能培養與就業順利與否的關鍵,以我校旅游管理專業實踐教學基地為例,2003年以來,我們以上海、北京、廣州、蘇州、成都等地多家酒店以及旅行社、景區等眾多旅游企業作為實習基地,分為低星級酒店―高星級酒店;星級酒店―經濟型酒店;國內股份制酒店―國外先進的酒店三種類型,學生可根據自身特長、將來的就業方向,靈活選擇實習基地。以我校學生在某五星級酒店頂崗實習情況來看,這家酒店的來賓幾乎都是外賓,管理人員一半都是外籍人員,酒店就是一個國際社區。因此酒店對實習學生的要求不僅是服務意識、能力,還有外語水平,以及靈活快捷的反應、與客人溝通的能力、緊急情況應變能力等。該酒店對學生的實習培訓非常重視,培訓計劃完善,除了職業理念教育、操作技能訓練外,還有非常重要的成長發展教育和企業文化教育。到國際知名品牌管理的酒店實習讓學生更自信。實習完后學生能很輕松的就業,這對于學生的職業成長很有好處。
2、“頂崗實習2+1模式”強化實習過程管理
頂崗實習是職業技能訓練的關鍵階段,其教學實行過程控制很重要,抓好基礎管理:做好實習前的教學準備,實習計劃大綱、實習指導書完善;做好實習前的培訓動員、安全教育、專業思想教育工作;提前將實習安排、達到的目標等情況告知學生家長,并簽訂學生、家長、學校三方實習安全保證書,得到家長對頂崗實習的認可;建立實習生檔案,學生每周填寫實習日志,撰寫實習報告;采用教師現場指導與跟蹤指導兩種方式,每位實習生指定專業教師指導實習、指導論文;使學生與實習指導老師及旅游企業管理人員的信息暢通,保證實習順利進行。將旅游企業職業培訓與高校教育相結合,學校參與旅游企業對學生的培訓,提出人才發展規劃,幫助企業進行科學的人才管理。教師指導與旅游企業操作能手指導相結合,使學生的職業技能得到充分提高,使他們在就業時相比其他學生更具有擇業優勢。學生實習崗位技能學習與畢業論文結合。學生在實習工作中能第一時間發現旅游企業中的問題,根據生產中的具體問題撰寫出畢業論文,真題真做,強化了所學專業知識,培養了他們的創新思維,分析處理問題的能力,從而培養了學生可持續發展的綜合能力。
(六)“校企互動”提高師資隊伍水平是人才培養的保障
從目前旅游行業的人力資源情況來看：一方面，行業中、高層管理人員缺乏，管理隊伍學歷水平不高，我國旅游行業基層員工包括一些中高層管理人員多數都是職高畢業，只有高中或中專文化水平靠操作技能突出得到晉升的。另一方面，大量旅游管理專業的高校畢業生對旅游行業認識不夠，就業定位不準，往往有很高的熱情，但不愿吃苦，起步就想做管理人員，在工作中頻繁跳槽，無法穩定工作，加之我國高校旅游管理專業畢業生在工作中不如職高生的操作能力強，無法適應工作崗位而使相當多的旅游企業在用人上不愿考慮聘用高學歷學生，使旅游管理專業高校畢業學生處于無法就業的尷尬境地。這說明，在旅游管理專業高等教育中還存在著問題。分析其原因如下：
第一，部分高校開設的旅游管理專業其培養方案、課程設置與市場需求脫節，過分偏重理論知識，對實踐環節重視不夠，導致學生動手能力差，學生的知識水平、專業技能與旅游企業用人的需求錯位，而造成學生無法在本行業就業。
第二，高校師資隊伍建設緩慢與行業高速發展不相適應。我國旅游高等教育起步較晚,多數高校的旅游管理專業是由經濟管理、地理、歷史、外語類專業轉軌而來的,相當多的教師是轉行來教旅游。所以在教學過程中不可避免地帶有原專業的痕跡，使理論教學過多而缺乏實用性。
第三，高校旅游專業與旅游行業聯系不夠，目前高校旅游專業與旅游行業的聯系較少缺乏長期協作，論文學校的教學實習計劃,由于缺乏旅游企業的有力支持,往往流于形式。
二、培養可持續發展高素質旅游管理人才的路徑選擇
（一）制定人才培養模式，設置課程體系應以市場需求為導向
課程體系的設置，培養方案的制定必須來自于旅游人才市場需求，應充分聽取各層次旅游企業人力資源部門的意見。學校在制定教學計劃時應深入旅游企業現場研究，建立由旅游行業專家和學術帶頭人組成的“專業指導委員會”，共同參與對該專業的指導、咨詢、審議和協助活動，從而真正做到教學計劃的針對性，培養人才的目的性；使教學計劃、課程體系符合行業發展的需要，建立專業崗位群，使培養的學生崗位明確，定位準確。所開課程應充分考慮旅游管理專業特色，突出專業技能培訓課程，所選教材必須是實踐環節充分，技能性強，符合高校辦學特色的教材。
（二）用“嵌入式”實踐教學體系強化理論實踐結合
在旅游管理人才的培養上應注重理論實踐并重，建立理論實踐充分結合的嵌入式實踐教學體系，使學生在理論教學的同時與實踐學習緊密結合，培養出的學生既懂理論又懂操作，在旅游企業中“下的去、上的來、留的住”。筆者在長期旅游管理專業教學與建設工作中，構建了以下理論實踐嵌入式實踐教學體系。
理論與實踐充分結合的嵌入式實踐教學體系
該體系在課程體系設置上避免了目前一年級純理論教學，二年級才剛接觸專業，三年級完全沒有理論教學的理論實踐環節在時間上脫節嚴重的弊端，該體系在第一學年由于學生理論必修課多，采用第二課堂，節假日到旅游企業認知實踐的方式，培養學生對專業的學習興趣，使學生一進入高校學習就能接觸到專業實際；第二學年，通過校企互動的專業核心課程開設，校內實訓與校外短期定崗實習結合，職業資格學習，使學生能深入旅游企業的實踐，參加企業活動，培養學生職業技能與職業素質。第三學年，深入旅游企業的頂崗實習與專業綜合知識培養的畢業論文結合，真題真做，使學生在頂崗實習中不僅僅是技能訓練，他們必須在實踐中去觀察發現企業出現的問題，查閱大量資料，用所學知識提出解決的方案，培養學生專業綜合素質，敬業樂業精神，可持續發展能力。理論與實踐充分結合的嵌入式實踐教學體系建立，使學生在三年學習中實踐不斷線，不僅能培養他們較強的理論知識而且使他們具有過硬的實踐能力，創新能力和可持續發展的能力，能在畢業后的短時間內成為企業認可的行業骨干。從我校旅游管理03—06的4個年級畢業學生反饋情況看，該實踐教學體系得到了企業的認可。
（三）理論教學應以職業能力為主進行教學
在理論教學內容，教學組織，教學設計等方面應以能力為本位。以職業能力為主線劃分出知識能力、技術能力、素質能力等不同的能力群組，每一群組由不同的具體項目組成，每一項目落實到具體的課程章節中，形成統一的規劃和優化的體系。在教學內容上與旅游行業發展動態緊密結合，應根據發展調整充實教學內容，使學生學到行業先進的理念與技能，激發他們的學習熱情和創造性思維的能力。
在教學中發揮學生為主體與教師為主導的作用。強調學習的主動性，培養學生的自主學習能力，這種能力不僅是學生在校學習的一種能力，同時還是學生離開學校進入社會以后終身學習的一種基本要求。因此把教師角色和學生角色重新定位，使教師由知識傳授者向教學活動的設計者、組織者、指導者轉變；使學生由知識的被動接受者向知識的主動探尋者轉變。在我校開設的“旅游市場營銷”課程中就能較好的體現這種轉變。在該課程中教師主要以講座形式展開教學，根據旅游企業實際營銷案例，讓學生設計解決方案為企業策劃，學生分小組討論企業情況，探索解決企業問題的方法，教師給予指導，案例分析與討論能充分調動學生的學習興趣，培養他們的創新思維。
（四）設立校園旅游實訓中心培養學生職業技能與職業素養
學校應在校園內采取“自建”的方式建立旅游實訓中心，如導游模擬講解實驗室、飯店客房操作室、模擬中西餐實訓室、酒店吧臺操作室、旅游景區設計實訓室等小型的實習場所，一方面可以進行技能實訓、展示；另一方面可以對外營業讓學生參與管理與經營，學生可通過真實的擔當服務員、管理員、客人等角色更好的培養服務意識，掌握專業理論，他們能及時對所上課程進行實踐，使課堂理論與實際運用充分結合，達到提高學生實踐能力培養其愛業樂業精神的教學目的，這為學生的高素質就業與職業生涯的可持續發展奠定了堅實的基礎。
（五）校企合作，頂崗實習強化職業技能訓練
1、科學建立多層次實踐教學基地，使學生與企業緊密結合，實現高質量、高比率的就業
實踐教學基地的科學性和實用性是學生專業技能培養與就業順利與否的關鍵，以我校旅游管理專業實踐教學基地為例，2003年以來，我們以上海、北京、廣州、蘇州、成都等地多家酒店以及旅行社、景區等眾多旅游企業作為實習基地，分為低星級酒店—高星級酒店；星級酒店—經濟型酒店；國內股份制酒店—國外先進的酒店三種類型，學生可根據自身特長、將來的就業方向，靈活選擇實習基地。以我校學生在某五星級酒店頂崗實習情況來看，這家酒店的來賓幾乎都是外賓，管理人員一半都是外籍人員，酒店就是一個國際社區。因此酒店對實習學生的要求不僅是服務意識、能力，還有外語水平，以及靈活快捷的反應、與客人溝通的能力、緊急情況應變能力等。該酒店對學生的實習培訓非常重視，培訓計劃完善，除了職業理念教育、操作技能訓練外，還有非常重要的成長發展教育和企業文化教育。到國際知名品牌管理的酒店實習讓學生更自信。實習完后學生能很輕松的就業，這對于學生的職業成長很有好處。
2、“頂崗實習2+1模式”強化實習過程管理
頂崗實習是職業技能訓練的關鍵階段，其教學實行過程控制很重要，抓好基礎管理：做好實習前的教學準備，實習計劃大綱、實習指導書完善；做好實習前的培訓動員、安全教育、專業思想教育工作；提前將實習安排、達到的目標等情況告知學生家長，并簽訂學生、家長、學校三方實習安全保證書，得到家長對頂崗實習的認可；建立實習生檔案，學生每周填寫實習日志，撰寫實習報告；采用教師現場指導與跟蹤指導兩種方式，每位實習生指定專業教師指導實習、指導論文；使學生與實習指導老師及旅游企業管理人員的信息暢通，保證實習順利進行。將旅游企業職業培訓與高校教育相結合，學校參與旅游企業對學生的培訓，提出人才發展規劃，幫助企業進行科學的人才管理。教師指導與旅游企業操作能手指導相結合，使學生的職業技能得到充分提高，使他們在就業時相比其他學生更具有擇業優勢。學生實習崗位技能學習與畢業論文結合。學生在實習工作中能第一時間發現旅游企業中的問題，根據生產中的具體問題撰寫出畢業論文，真題真做，強化了所學專業知識，培養了他們的創新思維，分析處理問題的能力，從而培養了學生可持續發展的綜合能力。
［關鍵詞］旅游管理專業 本科教育 實踐教學 構建教學體系
我國旅游高等教育經過30多年的發展，已形成包括專科、本科、碩士研究生和博士研究生在內的完整的培養體系。隨著旅游經濟的發展，旅游行業對人才需求不斷增加和變化，針對旅游業發展的新特點和新趨勢，積極改革創新，以培養理論知識與實踐能力結合的高素質應用型人才為目標，構建理論教學與實踐教學并重的人才培養模式，是現代旅游業發展對旅游人才的需要。但是，目前我國高等教育旅游人才的培養在質量和數量仍很難滿足旅游業快速發展的需要。大多數旅游管理專業教學仍以學術研究型教學模式為主，課程設置和教學內容與企業實際需要相脫節，教學內容陳舊，沒有突出職業性和實踐性，課程體系仍然是“學位課――專業必修課――專業選修課”的三段式，教學計劃缺乏實踐性內容或實踐環節難以達到預期目的。高校這種重理論、輕實踐的人才培養模式和實踐教學體系是造成學生就業能力差的主要根源，也使得旅游管理專業本科教育處境十分尷尬。主要表現為旅游管理體制專業本科學生在旅游行業的認可度不令人樂觀，不少學生畢業后選擇其他行業就業，造成在旅游行業的低就業率和高流失率，因此，旅游管理專業本科學生就業能力的培養與提升勢在必行。
一、旅游管理專業本科實踐教學現狀分析
1.重理論、輕實踐
目前，大多數高等院校的旅游管理專業的課程體系設計仍以完整的學科體系為出發點考慮課程開發，注重理論知識的完整性、系統性和嚴密性，目的是使學生掌握系統的基礎理論和專業理論知識體系，在教學方法上傳統教學方法占有相當的比重，一定程度上制約了高技能旅游管理人才的培養，主要存在以下問題：（1）以課堂為中心，忽視學校與社會的對口鏈接，封閉程度高。（2）注重理論教育和系統的學習，忽視實踐教學的作用，忽視專業技能的培養。（3）以教師為中心，課堂講授過多，學生自主支配時間太少，學生的主體地位重視不夠。（4）以考導學，進行應試教育，靈活運用的較少，體現動手能力和實踐能力的較少，考評方法上采用閉卷考試的形式較多，考試形式單一。
2.教師學歷層次提高，但“雙師型”師資缺乏
雙師型教師主要指不僅具有系統的理論知識水平、扎實的科研功底，還要具有相關旅游行業實踐經驗，掌握實踐技能的理論與實踐相結合的教師。目前，高校旅游管理專業的師資力量，一部分是從相關專業轉過來的，一部分是從高校到高校的研究型人才，其中大部分為碩士、博士，高學歷者較多，但大多重研究而輕實踐，很少能做到理論與實踐兼備，而旅游管理專業本科是一種以職業導向為主的專業教育，其培養目標是適合旅游產業需要的中級管理人才和基層管理骨干，而現有師資狀況不利于應用型人才的培養和旅游教育的開展。
3.校內外實訓、實習基地建設滯后
目前，我國高等旅游院校多數還沒能夠建立起長期的、穩定的適合學生實踐的校外實習基地。校內實訓基地雖然在很多高等旅游院校中設立，但由于缺少足夠的重視或資金短缺等原因，導致實驗室建設滯后，設施設備短缺、老化或不足，無法完全滿足教學需要，學生在這樣的實訓環境下，很難適應很快未來的工作崗位和工作環境。
4.對職業道德、職業習慣的培養不夠，忽視非智力因素的培養
旅游業從業人員除要具有主動的服務意識、良好的文化修養，靈活的應變能力以及嫻熟的服務技能外，還要具備人際溝通能力、團隊協作能力以及應對挫折及壓力的能力。但在目前旅游管理專業本科教學中，這方面的內容較少，在本科學習過程中，普遍存在重專業知識學習，輕思想道德教育，造成許多學生養成了自由散漫的、紀律觀念不強的不良習慣，很難適應及滿足旅游行業的標準化、制度化管理的需要。
二、構建旅游管理專業實踐教學考評體系
1.構建旅游管理專業實踐教學考評體系
實踐教學對于提高旅游管理專業學生的綜合素質、培養學生的創新精神與職業能力具有特殊作用，建立實踐教學考評體系是做好實踐教學的重要手段，也是培養旅游管理專業高技能人才的有效途徑。
（1）改進實踐教學方式
目前，高校的教學方式普遍采用教師講、學生聽的教學模式，不僅讓學生感到學習枯燥無味，教師也感到疲憊不堪。如果在實踐教學中采用現場教學、PPT、錄像等現代化教學方式，組織學生現場演練，針對專題進行短時段PPT講解，模擬實訓競賽等教學手段相結合，不但有助于充實教學內容，提高學生思考和動手能力，讓學生在生動有趣的學習氣氛中取得顯著的學習效果，增強學生的實踐經驗，提高他們的組織、參與、表達等能力。
（2）提高教師實踐教學水平，加強“雙師型”師資隊伍建設
在旅游教育中，要做到理論與實踐相結合，就必須提高從教人員的資格標準，既以提高學歷層次和優化職稱結構為重點，又著力于具有行業實踐經驗和“雙師型”教師的引進和培養。因此，提高教師隊伍的素質，應從以下幾個方面著手：①拓寬師資來源，從旅游企業聘請專業人士為學生開設講座或授課；②重視教師的實踐能力，要求教師具有旅游企業的實踐或任職經歷、實踐經驗豐富；③加強教師科研的地方應用性，提高教師服務地方社會經濟的能力；④定期對教師進行旅游業務能力培訓，做到產、學、研相結合，提高師資隊伍的教學實踐水平。
（3）完善實踐教學考核評估機制
建立實踐教學的考核評估機制是做好實踐教學的重要手段，也是培養旅游管理專業高技能人才的有效途徑。現行的評估機制主要針對理論教學而設，以定性評價為主，很少依賴量化的指標，評價的主觀隨意性強。因此在修訂教學計劃時，應著重突出實際操作的教學內容，根據課程的性質分階段，有步驟，按等級的制定量化考核標準，要運用學生互評、指導教師評價、實習單位評價等方法，對學生課堂實驗、教學實習、操作實習以及畢業實習等進行全方位的考核評估機制，通過學生實習報告的評價、實踐能力的考核、不定期的調查、實踐專項答辯等方法對學生在實習的工作態度、實踐效果、操作水平等一系列表現進行橫向考核與縱向評價，使學生真正掌握實踐技能，充分體現旅游管理專業實踐性強的教學特色。
2.構建校內外實訓、實習基地
校內實訓實驗室和校外實習基地是開展旅游管理實踐教學和培養學生實踐能力的重要場所，為學生提供良好的模擬實訓環境，建設校內實訓基地，可以使學生擁有勇于探索、敢于實踐的場所，在動手的過程中培養學生自己研究問題的能力和開拓創新能力。作為旅游院校可以適當引進合作企業，完善實驗實訓條件，突出校內實訓基地的教育教學實訓功能、社會培訓功能、職業資格鑒定功能、專業技能比賽功能和科研創新功能，打造仿真教學環境，建立理念先進、構思新穎、功能齊全的現代化旅游實訓基地。
建立穩定的校外實習基地，是高等院校旅游管理專業實施實踐教學的重要途徑。旅游院校不僅應建立專業實訓實驗基地，讓學生按教學計劃定期到實訓實驗室進行專業性或綜合性的實踐教學學習，還應通過協作關系，與校外的企業和機構建立長期、穩定的實習基地和校企合作關系。學校可以利用自身的優勢，配合企業搞一些技術培訓、管理策劃、開發規劃等工作；校外企業還可以接納學生進行實習，同時為教師掛職鍛煉、了解有關行業發展的最新動態提供有利條件。
參考文獻：
[1]夏學英：旅游管理專業本科實踐教學體系的構建[J].師范大學學報，2010（6）100-103
目前，我國高職院校旅游管理專業人才培養主要有工學結合和訂單培養兩種模式，在培養目標、課程體系、師資團隊等方面都存在一定的發展瓶頸，主要體現在以下三個方面。
（一）人才培養目標定位不明確，缺乏特色
人才培養目標的定位很大程度上決定了人才的培養規格和培養方案。高校旅游管理專業人才培養目標的定位既要考慮自身的特點和實力水平，也要考慮學生的興趣愛好以及旅游市場的需求。目前，在高校旅游管理專業人才培養中存在著兩種錯誤的目標模式:一種是片面強調人才的高層次，以理論教育為主，培養理論研究人才;一種是以業務技能培養為主，培養服務操作型人才。前者往往按綜合性大學模式辦學，以培養高學歷人才為培養目標，培養出來的學生理論水平和研究能力較高，但動手能力較差;后者則主要按職業技術學院的模式辦學，面向旅游企業，培養適用性的人才，學生有較好的實踐操作能力，但理論基礎不夠扎實。因此，在旅游管理專業人才培養方面，既要考慮到旅游行業的綜合性特點，又要針對旅游行業不同的方向有所細化和區分，使學生既具有旅游管理專業的綜合知識平臺，又具有一定的專業技能，而不是簡單地對各個方向知識課程進行累加，否則會使人才培養的目標含混不清，對人才的定位也失去方向。
（二）課程設置與人才培養目標相脫節，學不致用
目前許多高校對旅游管理專業的本科人才培養目標把握不準，開設的課程與旅游管理業務的需要聯系性不強，導致課程設置與人才培養目標嚴重脫節，“學不致用”成為相當一部分旅游管理專業的學生面對市場就業時面臨的最大困難。造成這種情況的主要原因是旅游專業尚處于初創和發育階段，我國旅游院校或旅游專業大多數是由其它專業、學科轉軌而來，如歷史專業、地理專業、管理專業等，其課程安排和教學內容帶有依附專業、學科的諸多痕跡。此外，旅游業是迅猛崛起的朝陽產業，日新月異的旅游宏觀環境變化及不斷涌現的新問題促使知識的更新，使得舊的知識體系不斷面臨修改和擴充，也給旅游專業人才培養的理論與專業的結合增加了難度。目前我國許多高校旅游管理專業的課程設置普遍存在著知識的使用性不強、理論落后實際的現象，遠不能適應知識經濟時代知識更新和產業結構調整加快的特點。
（三）師資隊伍缺乏實踐
大多數高職院校旅游管理專業的師資，都是從“學校”到“學校”，有學歷，有一定理論知識，但缺乏行業的實踐工作，缺乏過硬的行業崗位技能，與行業企業的聯系少，行業的影響力也無從談起。而旅游行業與其他行業不同的是，它的實踐性、經驗性的特點特別突出，不了解旅游業發展的新情況、新理論和新的科技成果，不能及時汲取新的知識并應用于教學，在一定程度上還不能滿足旅游產業發展的需要。因此師資隊伍的實踐能力不足，制約著旅游管理人才培養。
二、江蘇財會職業學院旅游管理專業人才培養模式的改革思路
（一）確立適應區域經濟發展和高職教育特點的旅游管理人才培養目標
江蘇財會職業學院地處長江三角經濟發展帶，其人才培養的目標是：以服務連云港以及長江三角洲的區域經濟發展為依托，以該區域旅游業發展為契機，以校企合作為主線，深化工學交替的人才培養模式改革，實現學生與員工的角色、教師與行家的身份、課堂與崗位的標準、教學與生產環境的融通。
（二）加強師資隊伍建設，改善師資結構
重視師資培訓，不斷提高教師總體素質和能力。可選派骨干教師外出參加高層次的專業培訓和學習考察，到具有不同學科優勢的高等院校進行訪問、進修，鼓勵教師繼續深造，提高學歷層次和實踐技能。鼓勵優秀教師積極參加各類旅游學術交流，與旅游界利用多種渠道接觸，教學理論與實踐相結合，使教師能及時掌握旅游管理的最新動態。
（三）創新教學模式，注重培養學生分析問題和解決問題的能力
1、教學手段創新。
旅游管理專業教學對現代化教學要求較高，課程教學應該盡可能引入一切先進的現代教學設施和設備，如投影儀、多媒體、外購與自制的CAI課件、電教片等。在教學中充分利用現代化的教學手段，有利于突破傳統教學過程中各方面的限制，使學生在課堂上獲得更多的信息。不僅提高了教學效果，而且提高了教學效益，有助于學生創新意識和實際操作能力的培養。
2、教學方法創新。
為培養旅游應用型人才，應改變傳統的講演式、注入式教學，積極實行啟發式和討論式教學，靈活運用各種教學方法，如案例教學、場景教學、課堂討論、演示教學等，激發學生的獨立思考和創新意識。使學生由知識技能的被動接受者，向知識技能的主動探求者轉變;教師由知識技能的傳授者向教學活動的設計者、組織者、指導者轉變。教師在授課時應注意處理好灌輸和引導、講授與討論、理論與實踐的關系，最大限度的調動學生學習的積極性、主動性和創造性，培養學生分析向題和解決問題的能力，提高教學效果。
3、教學內容創新。
