時(shí)間：2023-07-23 09:25:46
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇旅游管理的專業(yè)，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。
關(guān)鍵詞：旅游管理；專業(yè)教學(xué)；電子商務(wù)
中圖分類號：F590.18文獻(xiàn)識別碼：A文章編號：1001-828X（2017）003-0-01
旅游管理專業(yè)是一門新興專業(yè)，以前對其要求并不高，主要是為旅游社發(fā)展儲備人才。旅游管理專業(yè)是是工商管理學(xué)科一級學(xué)科下的二級學(xué)科同樣也是一門深度發(fā)展旅游業(yè)經(jīng)營管理的優(yōu)秀專業(yè)。在中國，旅游的人員越來越多，旅游產(chǎn)業(yè)，酒店星級管理以及旅游中涉及的種種服務(wù)都已成為中國國民發(fā)展體系中最具活力的部分。旅游管理專業(yè)包含了旅游學(xué)、管理學(xué)等學(xué)科，目前也已經(jīng)進(jìn)化到了旅游經(jīng)營管理，酒店管理，旅途服務(wù)管理等具體方向。在最初的其目標(biāo)是培養(yǎng)具有旅游管理專業(yè)知識的高級人才。隨著當(dāng)展趨勢的全球旅游化以及電子商務(wù)普及化，大學(xué)中的旅游管理專業(yè)已經(jīng)不會(huì)在拘泥于簡單的旅行社服務(wù)人員，在未來大學(xué)旅游管理專業(yè)將根據(jù)最新的社會(huì)發(fā)展不斷調(diào)節(jié)和應(yīng)用，并培養(yǎng)出最新興的旅游管理專業(yè)人才。
就當(dāng)代而言，最新的話題就是電子商務(wù)。電子商務(wù)的高速發(fā)展，讓每個(gè)企業(yè)的經(jīng)營模式、個(gè)人和家庭的支出與生活方式都發(fā)生了翻天覆地的改變。
如圖所示：電子商務(wù)常見模式如下（還有許多模式）
在各種模式下，各大電商網(wǎng)站應(yīng)運(yùn)而生，給予了各種小型店鋪新的生存模式，目前電子商務(wù)已經(jīng)從實(shí)體販賣過渡到了虛擬商品販賣。在不久的未來將會(huì)進(jìn)化到覆蓋服務(wù)業(yè)。
所以在現(xiàn)展下，傳統(tǒng)的旅游管理專業(yè)的學(xué)習(xí)就暴露了弱點(diǎn)，對于未來，怎么去適應(yīng)和建設(shè)旅游管理專業(yè)的學(xué)習(xí)對增加旅游管理專業(yè)在電子商務(wù)時(shí)代中有更好的發(fā)展有重要意義。
旅游管理這個(gè)專業(yè)作為服務(wù)業(yè)中一個(gè)充滿活力和優(yōu)秀前景的專業(yè)，隨著電子商務(wù)發(fā)展的覆蓋面將會(huì)越來越廣，旅游加入電子商務(wù)模式化越來越受歡迎。
旅游管理專業(yè)主要的就是服務(wù)，特別是現(xiàn)在的客戶對于服務(wù)的要求以及透明化的增高，客戶增多的情況下，如何給予客戶最好的服務(wù)單靠VIP和微笑服務(wù)是不夠的。重要的是全面管理信息化。目前旅游管理的信息以及逐步發(fā)展。我們可以看到旅游信息和服務(wù)內(nèi)容。這都是目前旅游管理進(jìn)軍電子商務(wù)的腳步。而在未來旅游管理在電子商務(wù)中應(yīng)該有更大的發(fā)展。尤其是在旅游管理專業(yè)的教學(xué)中，應(yīng)該將電子商務(wù)管理的比重加重，從而將旅游管理的電子商務(wù)從簡單的信息逐步發(fā)展為完善的服務(wù)與專業(yè)平臺。旅游管理這個(gè)專業(yè)其實(shí)也是是發(fā)展電子商務(wù)的優(yōu)勢專業(yè)。因?yàn)殡娮由虅?wù)一直以來都致力于簡化交易環(huán)節(jié)和成本。而旅游管理專業(yè)屬于服務(wù)行業(yè)，所經(jīng)營的產(chǎn)品是無形的并且包含巨大的信息。兩者相輔相成。
綜上所述，論大學(xué)旅游管理專業(yè)在未來電子商務(wù)中的應(yīng)用，可以通過以下三個(gè)方面來進(jìn)行論述。
第一，傳統(tǒng)的大學(xué)旅游管理專業(yè)中，前期主要是市場調(diào)查，所用的方式大部分是問卷調(diào)查。然而在電子商務(wù)的發(fā)展下，旅游管理的學(xué)習(xí)完全可以利用網(wǎng)絡(luò)調(diào)查來實(shí)現(xiàn)。這樣節(jié)約了大量的時(shí)間與成本，新教學(xué)在于教育學(xué)生根據(jù)更廣大的信息分析旅游者的偏好和要求，根據(jù)分析進(jìn)行的符合個(gè)人特色的旅行線路，給予安全優(yōu)勢的服務(wù)。
第二，旅游管理專業(yè)在面對多元化的電子商務(wù)的時(shí)候，不光光是學(xué)習(xí)應(yīng)付客戶，還應(yīng)該學(xué)習(xí)開發(fā)旅客戶。未來的客戶是多樣化的，學(xué)習(xí)的服務(wù)內(nèi)容也應(yīng)該是多樣化的，比如利用電子商務(wù)的優(yōu)勢開展個(gè)性化服務(wù)，增加客戶群體。通過電子商務(wù)中完善的資料確定和設(shè)計(jì)出具有符合個(gè)人特質(zhì)的旅行線路和服務(wù)產(chǎn)品。并且深度學(xué)習(xí)最新的網(wǎng)絡(luò)服務(wù)和國際動(dòng)態(tài)服務(wù)。
第三，當(dāng)然旅游管理專業(yè)的學(xué)習(xí)不光是信息收集那么簡單。隨著未來電子商務(wù)的發(fā)展。有一個(gè)至關(guān)重要的發(fā)展是客戶動(dòng)態(tài)的掌握。電子商務(wù)是一個(gè)平臺，而旅游是一個(gè)動(dòng)態(tài)的過程，在未來旅游管理專業(yè)的學(xué)習(xí)不光是信息整合以及廣告。還應(yīng)該大力發(fā)展電子動(dòng)態(tài)掌握，員工服務(wù)及時(shí)配備等等。這樣才能在電子商務(wù)的幫助上更好的保證旅游業(yè)的安全和監(jiān)控。
在傳統(tǒng)的旅游管理專業(yè)的學(xué)習(xí)中，主要包括服務(wù)和路線。這些學(xué)習(xí)保證了旅游業(yè)的合法經(jīng)營卻無法給于旅行者優(yōu)越的體驗(yàn)。在電子商務(wù)中的發(fā)展下，未來的學(xué)習(xí)就是將旅游管理專業(yè)進(jìn)行一個(gè)上大規(guī)模的旅游行業(yè)以及相關(guān)部門流程重組的過程。不斷地適應(yīng)新的電子商務(wù)時(shí)代，促進(jìn)大學(xué)旅游管理專業(yè)的完善化，為旅游管理，酒店管理，綜合服務(wù)管理甚至電子商務(wù)管理等專業(yè)培養(yǎng)真正的新型管理人才。
參考文獻(xiàn)：
[1]余揚(yáng).旅游電子商務(wù)[M].旅游教育出版社，2010，2.
[2]應(yīng)夢漪.關(guān)于旅游企業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷的幾點(diǎn)思考[J].市場論壇，2011（07）.
關(guān)鍵詞：傳統(tǒng)文化；應(yīng)用；專業(yè)素養(yǎng)
當(dāng)前，我國的學(xué)生大多沒有進(jìn)行過專業(yè)的傳統(tǒng)文化的學(xué)習(xí)，對中國的文化的理解薄弱，具有片面性，不能正確科學(xué)地理解我們的傳統(tǒng)文化。旅游管理專業(yè)教師要讓學(xué)生更好地領(lǐng)會(huì)旅游文化的內(nèi)涵，讓學(xué)生更深刻透徹地理解傳統(tǒng)文化，開展特定的教育，并將傳統(tǒng)文化和旅游管理專業(yè)教學(xué)結(jié)合起來，實(shí)現(xiàn)好的教育。
一、傳統(tǒng)文化和旅游管理專業(yè)教學(xué)結(jié)合的意義和價(jià)值
教師要運(yùn)用傳統(tǒng)文化和旅游管理專業(yè)教學(xué)進(jìn)行結(jié)合，讓學(xué)生的知識得到升華，結(jié)合專業(yè)課和文化課，拓展課程的深度，讓學(xué)生深刻地認(rèn)識傳統(tǒng)文化，重新理解，深入認(rèn)識傳統(tǒng)文化，升華自己的知識，內(nèi)化自己的知識。我國的旅游管理專業(yè)教學(xué)中，學(xué)生對傳統(tǒng)文化缺少了解，沒有系統(tǒng)讀過中國的《四書》《五經(jīng)》等，對中國的文化停留在電影電視的認(rèn)識層面上，缺少系統(tǒng)的接受教育。
1．優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化可以提升旅游管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)
優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化可以給學(xué)生提供優(yōu)秀的典范，對旅游管理人員提供價(jià)值引導(dǎo)。傳統(tǒng)文化中自強(qiáng)不息等思想有利于旅游管理專業(yè)學(xué)生的品德素養(yǎng)的積淀和形成。傳統(tǒng)文化中的愛國主義思想為旅游管理專業(yè)學(xué)生的從業(yè)態(tài)度提供了很好的培養(yǎng)作用，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)從學(xué)生時(shí)代就愛家鄉(xiāng)，愛祖國，激發(fā)學(xué)生對未來工作的責(zé)任心，確立學(xué)生科學(xué)正確的三觀。傳統(tǒng)文化中的仁愛知識能塑造學(xué)生的優(yōu)秀品質(zhì)，傳統(tǒng)文化還教會(huì)旅游管理學(xué)生學(xué)會(huì)推己及人等，保證旅游管理者和旅游者的融洽關(guān)系的形成，讓旅游管理學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)得到積淀。
2．優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化可以提升旅游管理學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)
旅游者在旅游活動(dòng)中，產(chǎn)生審美的體驗(yàn)，獲得對美的體驗(yàn)。導(dǎo)游要向游客講解自然景觀和人文知識，因此，人文中就包含著中國優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化知識。傳統(tǒng)文化知識是旅游管理者的內(nèi)在素養(yǎng)要求。旅游管理專業(yè)的教師要教會(huì)學(xué)生學(xué)習(xí)歷史文化，學(xué)習(xí)中國文化，汲取傳統(tǒng)文化的精髓。我們國家吸引外國友人的，其實(shí)最重要的就是中國的傳統(tǒng)文化，因此，要求旅游管理專業(yè)學(xué)生獲得旅游資源的文化內(nèi)涵，產(chǎn)生積淀，精神上得到享受，充分汲取傳統(tǒng)文化的營養(yǎng)。
二、傳統(tǒng)文化在旅游管理專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用研究
1．加強(qiáng)傳統(tǒng)文化在旅游管理專業(yè)教學(xué)中的建設(shè)
教師要將中國傳統(tǒng)文化的內(nèi)容深入到基礎(chǔ)課程體系中，嘗試運(yùn)用中國傳統(tǒng)文化和詩詞鑒賞為旅游管理專業(yè)的課程。教師可以加強(qiáng)課程建設(shè)，讓中國傳統(tǒng)文化和詩詞鑒賞為中國人保留豐富的優(yōu)秀的傳統(tǒng)的文化，增強(qiáng)旅游管理專業(yè)學(xué)生的道德感和自信心。增加中國傳統(tǒng)文化，能提高未來旅游管理從業(yè)者的文化歸屬感和民族自豪感，讓游客自覺實(shí)踐社會(huì)主義核心價(jià)值觀，增強(qiáng)游客們熱愛中國傳統(tǒng)誠信的行為。
2．加強(qiáng)傳統(tǒng)文化在旅游管理專業(yè)教學(xué)中的滲透
在傳統(tǒng)文化融入到旅游管理專業(yè)課程中，教師要對傳統(tǒng)文化形成自己的認(rèn)知能力，重視傳統(tǒng)文化內(nèi)容和專業(yè)課程結(jié)合到一起，實(shí)現(xiàn)教學(xué)中融合旅游管理專業(yè)和傳統(tǒng)文化的知識的目的。（1）我們應(yīng)該豐富旅游管理專業(yè)課的教師的優(yōu)秀的文化素質(zhì)為了實(shí)現(xiàn)高素質(zhì)的優(yōu)秀的教師資源的獲取和培養(yǎng)，教師要加強(qiáng)行業(yè)內(nèi)的自我培訓(xùn)過程，注重繼續(xù)教育彌補(bǔ)段提升自己的優(yōu)秀的文化素質(zhì)。教師要保證行業(yè)的誠信服務(wù)，在旅游管理的專業(yè)課程中，重視管理學(xué)和導(dǎo)游業(yè)務(wù)等課程的教學(xué)，更要融入一些傳統(tǒng)文化的內(nèi)容，輸入更多的傳統(tǒng)文化的知識，重視內(nèi)容的傳輸，重視讓學(xué)生將專業(yè)知識和道德觀念深入到學(xué)生的心中，不斷通過教師的教學(xué)，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。（2）我們旅游管理專業(yè)教師要通過多種手段來吸收傳統(tǒng)文化知識，讓融入了傳統(tǒng)的文化課程充分活躍起來，發(fā)揮教師的魅力，實(shí)現(xiàn)感染學(xué)生的教學(xué)效果，發(fā)展學(xué)生的綜合素質(zhì)。
3．開展豐富多彩的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的活動(dòng)
現(xiàn)代大學(xué)生的教育教學(xué)，已經(jīng)不再適合實(shí)行填鴨式的教學(xué)。旅游管理專業(yè)的傳統(tǒng)文化教育不能只是停留在理論的層面上，應(yīng)該重視理論教育的基礎(chǔ)，增加傳統(tǒng)文化的內(nèi)容，激發(fā)大學(xué)生對優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的需要，不斷深化學(xué)生對傳統(tǒng)文化的理解能力，逐漸內(nèi)化于學(xué)生的心靈中，最終形成順應(yīng)旅游管理行業(yè)發(fā)展的，符合社會(huì)主義核心價(jià)值觀念的內(nèi)容。教師要逐漸豐富大學(xué)生文化活動(dòng)，讓學(xué)生在傳統(tǒng)文化的活動(dòng)中感受到學(xué)習(xí)的樂趣。例如，教師可以開展書法學(xué)習(xí)活動(dòng)。大學(xué)教師要對學(xué)生加強(qiáng)美術(shù)教育，加強(qiáng)書法教育，在學(xué)生練習(xí)中國書法的時(shí)候，要按照教學(xué)的規(guī)律，引導(dǎo)學(xué)生體會(huì)書法的內(nèi)涵。教師要引導(dǎo)旅游管理專業(yè)的學(xué)生參加書法學(xué)習(xí)活動(dòng)，深化學(xué)生對傳統(tǒng)文化的領(lǐng)會(huì)和理解，提升將來旅游行業(yè)的人員的素質(zhì)，實(shí)現(xiàn)旅游管理專業(yè)的學(xué)生的高質(zhì)量的服務(wù)，挖掘傳統(tǒng)文化重大而深遠(yuǎn)的意義和價(jià)值。
4．以點(diǎn)帶面，引起學(xué)生思考
教師在教學(xué)中應(yīng)該尋找切入點(diǎn)，引申學(xué)生來進(jìn)行充分的思考和想象。例如，教師在帶領(lǐng)學(xué)生學(xué)習(xí)禮儀知識的時(shí)候，可以引進(jìn)中國古代禮儀之邦的知識，引導(dǎo)學(xué)生討論孔子和老子等人對禮的認(rèn)識，分析中國傳統(tǒng)文化對人的禮儀要求，帶動(dòng)人們領(lǐng)會(huì)中國傳統(tǒng)文化的內(nèi)涵，讓大學(xué)生對中國傳統(tǒng)文化感興趣。再如，講解飯店管理原理的時(shí)候，教師可以讓學(xué)生講解知識的時(shí)候，可以引進(jìn)《論語》中的“不患無位，患所以立”，進(jìn)行討論、總結(jié)，解決學(xué)習(xí)中的問題。因此，在旅游管理的專業(yè)課的教學(xué)中，教師要抓好切入點(diǎn)，引進(jìn)傳統(tǒng)文化的知識，加以討論和總結(jié)，并給學(xué)生充分的空間，讓學(xué)生進(jìn)行充分的思考。教師要讓學(xué)生重新認(rèn)識，再理解中國的傳統(tǒng)文化，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)文化和現(xiàn)實(shí)的旅游管理的聯(lián)系，實(shí)現(xiàn)我國傳統(tǒng)文化思想和實(shí)際工作的關(guān)聯(lián)，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代教學(xué)中運(yùn)用傳統(tǒng)文化的知識。教師要用這樣的教學(xué)方式，來讓學(xué)生認(rèn)識到我們的傳統(tǒng)文化知識如此優(yōu)秀，是可以指導(dǎo)我們的實(shí)踐行動(dòng)的，讓學(xué)生喜歡學(xué)習(xí)我國的傳統(tǒng)文化的知識。因此，在旅游管理專業(yè)的大學(xué)生的學(xué)習(xí)過程中，教師要找準(zhǔn)切入點(diǎn)，恰當(dāng)引進(jìn)傳統(tǒng)文化的知識，深化學(xué)生的理解能力，讓學(xué)生多一條文化發(fā)展的道路，從中國傳統(tǒng)文化的角度來認(rèn)識和解決學(xué)習(xí)中的問題，收獲學(xué)生好的學(xué)習(xí)效果。
學(xué)旅游管理可以考導(dǎo)游證、調(diào)酒師證、教師資格證這些專業(yè)證書。其中導(dǎo)游證是旅游管理的對口證件，導(dǎo)游中有許多不同的種類，比如漢語導(dǎo)游證、小語種導(dǎo)游證。學(xué)生也可以根據(jù)自己的能力和需要考取一些其他領(lǐng)域的證書。
學(xué)旅游管理考什么證一、導(dǎo)游證導(dǎo)游證是旅游管理專業(yè)學(xué)生最需要考的證件。導(dǎo)游證是國家準(zhǔn)許從事導(dǎo)游工作的證件，能夠表明導(dǎo)游人員的身份，證明導(dǎo)游人員的能力。如果學(xué)生畢業(yè)后想要從事導(dǎo)游這個(gè)行業(yè)，必須要考導(dǎo)游證。
二、調(diào)酒師證調(diào)酒師證書考試是由全國統(tǒng)一命題、統(tǒng)一組織的，主要分為理論知識和專業(yè)技能兩部分。雞尾酒在中國有許多年的歷史，當(dāng)今社會(huì)許多地方都有酒吧，學(xué)旅游管理的學(xué)生可以考調(diào)酒師證，在酒店和酒吧中都可以用到。
三、教師資格證教師資格證是獲得教師職位的前提條件，也是對從事教育教學(xué)工作人員的基本要求。學(xué)旅游管理的學(xué)生畢業(yè)后如果想做教師，也可以考教師資格證。
（來源：文章屋網(wǎng) ）
隨著我國人民生活水平的提升，人們對旅游的需求也在不斷加大，并且隨著我國各區(qū)域經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整與發(fā)展，對旅游產(chǎn)業(yè)也越發(fā)重視和關(guān)注，并在政策、開發(fā)、規(guī)劃等多個(gè)方面都有全方位的支持。對于人才方面的需要也在不斷提升，不僅需要更多的旅游管理專業(yè)人才，更需要高質(zhì)量的、具有一定綜合素質(zhì)水平，具備相應(yīng)技能的復(fù)合型人才。目前，高職院校旅游管理專業(yè)教育由于實(shí)踐教學(xué)不足，使培養(yǎng)的人才與社會(huì)實(shí)際需求存在出入，出現(xiàn)與社會(huì)的實(shí)際需求脫節(jié)的情況。基于此，高職院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)管理創(chuàng)新途徑的研究已經(jīng)刻不容緩，只有通過改革創(chuàng)新，才能夠更好地實(shí)現(xiàn)人才素質(zhì)提升以及教育管理完善，并為旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供助力。
二、旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的重要性
旅游管理專業(yè)是一門應(yīng)用強(qiáng)、實(shí)踐性強(qiáng)的學(xué)科，不僅需要學(xué)生具備較強(qiáng)的專業(yè)知識儲備，還需要學(xué)生具有相應(yīng)的實(shí)踐能力、溝通能力、處理突發(fā)事件的能力以及及時(shí)解決實(shí)際問題的能力。從業(yè)就業(yè)后對人才的綜合素質(zhì)能力水平有著較高的要求，這也成為當(dāng)前高職旅游管理專業(yè)教育教學(xué)的重要方向。實(shí)踐教學(xué)，主要是通過實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)、設(shè)計(jì)、實(shí)踐等不同形式的活動(dòng)設(shè)計(jì)與專業(yè)內(nèi)容貼合的教學(xué)內(nèi)容，從而將專業(yè)知識、內(nèi)容、方法等轉(zhuǎn)化為學(xué)生本身的技術(shù)或者相應(yīng)的能力，為之后從業(yè)就業(yè)打好基礎(chǔ)。旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)是將理論應(yīng)用于實(shí)踐，教育教學(xué)過程中將理論成果逐漸轉(zhuǎn)換為相應(yīng)的實(shí)踐能力，只有學(xué)生綜合素質(zhì)水平提升，才能夠使旅游管理教育教學(xué)質(zhì)量得以提升和實(shí)現(xiàn)，實(shí)踐教學(xué)是保證教學(xué)質(zhì)量的重要措施，對高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)有重要的作用。
三、高職旅游管理專業(yè)的特點(diǎn)
高職旅游管理專業(yè)的特點(diǎn)是實(shí)踐性強(qiáng)、理論體系完整、對學(xué)生具有全方面的要求，在實(shí)踐教學(xué)中需要以培養(yǎng)全面發(fā)展高素質(zhì)人才為基礎(chǔ)。要求學(xué)生具備一定的外語能力、計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力、營銷策劃能力，需要在具體崗位實(shí)踐學(xué)習(xí)過程中養(yǎng)成更好的職業(yè)道德素養(yǎng)，并提升自身服務(wù)意識水平，以達(dá)到更加優(yōu)秀的職業(yè)能力水平。目前，這也是當(dāng)前旅游企業(yè)發(fā)展以及旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)際要求。
（一）旅游管理專業(yè)實(shí)踐性強(qiáng)
具體而言，高職旅游管理專業(yè)的學(xué)生，在畢業(yè)后選擇從業(yè)就業(yè)方向主要包括以下幾個(gè)方面：旅行社、酒店、景區(qū)、旅游管理部門或相關(guān)產(chǎn)業(yè)。這些就業(yè)方向?qū)θ瞬诺囊笫侨嫘缘模蟛糠侄际菐в泻軓?qiáng)服務(wù)性質(zhì)的產(chǎn)業(yè)，這就要求學(xué)生具有較強(qiáng)的實(shí)踐能力，在教學(xué)過程中能夠積累更多的實(shí)操經(jīng)驗(yàn)，以能夠在實(shí)際工作過程中更好地融入到具體崗位和旅游管理過程中，這也體現(xiàn)了實(shí)踐教學(xué)的重要性。
（二）專業(yè)理論體系較為完整
旅游管理專業(yè)在不斷發(fā)展過程中已經(jīng)形成了較為完整的專業(yè)理論體系。對于學(xué)生而言，完整的專業(yè)理論體系在理論學(xué)習(xí)和實(shí)踐過程中對學(xué)生發(fā)展都有重要的影響，能夠指導(dǎo)學(xué)生循序漸進(jìn)地在實(shí)踐過程中掌握相關(guān)技能和知識。同時(shí)，具備更加針對性的職業(yè)能力。
（三）旅游管理專業(yè)對學(xué)生的要求是全方面的
旅游管理專業(yè)總體而言更加偏向于服務(wù)性質(zhì)，屬于服務(wù)行業(yè)，例如酒店管理、旅行社經(jīng)營等，不僅要求學(xué)生具備相關(guān)專業(yè)知識，更需要學(xué)生有廣泛的知識儲備，具有解決問題的能力、遇事的應(yīng)變能力等。只是理論學(xué)習(xí)難以支持學(xué)生全面發(fā)展，因此實(shí)踐教學(xué)于旅游管理專業(yè)的應(yīng)用是非常必要的。
四、簡述創(chuàng)新旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)理念
高職教育中旅游管理專業(yè)由于應(yīng)用性強(qiáng)，并且隨著時(shí)展，需求也在不斷提升和變化。使當(dāng)前旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)出現(xiàn)了一些問題，主要體現(xiàn)在規(guī)章制度、管理體制、實(shí)踐教學(xué)過程、實(shí)踐教學(xué)監(jiān)管等等多個(gè)方面。針對這些問題和情況，需要首先確立旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)，以培養(yǎng)更加符合未來旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展和需求的旅游管理人才以及職業(yè)經(jīng)理人為目標(biāo)，以更高的素質(zhì)要求、綜合能力水平要求進(jìn)行相應(yīng)教學(xué)內(nèi)容和方式改變。同時(shí)，深化實(shí)踐教學(xué)模式改革創(chuàng)新，從管理組織、理念、制度、形式、過程監(jiān)控等多個(gè)方面實(shí)現(xiàn)，只有構(gòu)建更加完善的旅游管理教育教學(xué)體系，才能夠更好地支持實(shí)踐教學(xué)有效開展。高職院校旅游管理專業(yè)，針對當(dāng)前的發(fā)展形式以及越來越高的時(shí)代要求，需要不斷更新教育理念和觀念，不僅要注重理論知識培養(yǎng)，更要重視理論知識與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)之間的轉(zhuǎn)換，在教育教學(xué)過程中，注重學(xué)生的技能掌握、能力提升、素質(zhì)培養(yǎng)等，以學(xué)生能力提升和從業(yè)就業(yè)為基本條件，并由此為中心提供相應(yīng)的資源配備、教學(xué)管理等，加強(qiáng)校企合作，為學(xué)生提供實(shí)習(xí)基地，全面提升高職院校旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)能力和水平。
五、高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)管理創(chuàng)新途徑
（一）做好傳統(tǒng)教學(xué)模式向多樣化教學(xué)模式的轉(zhuǎn)變
隨著科學(xué)技術(shù)的提升，教學(xué)管理過程中也需要進(jìn)行新的嘗試。高職院校旅游管理專業(yè)教育教學(xué)過程中，要注重當(dāng)前“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下的影響，要積極促進(jìn)其與旅游管理專業(yè)相結(jié)合，在現(xiàn)有條件下積極進(jìn)行借鑒和參考，幫助旅游管理專業(yè)轉(zhuǎn)變教學(xué)模式，以學(xué)生更加喜聞樂見的形式施行實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)。為以后學(xué)生在“互聯(lián)網(wǎng)+”環(huán)境下從事相應(yīng)的旅游管理工作奠定基礎(chǔ)，把握時(shí)展方向。對于多樣化教學(xué)模式的轉(zhuǎn)變過程中可能存在的問題，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行調(diào)查和調(diào)整，征詢學(xué)生對“互聯(lián)網(wǎng)+”模式下實(shí)踐教學(xué)管理的想法，并積極對學(xué)生群體進(jìn)行心理和心態(tài)方面的引導(dǎo)，使旅游管理專業(yè)學(xué)生能夠更加容易接受目前多樣化的教學(xué)模式，并積極進(jìn)行完善和探索，充分激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極主動(dòng)性。
（二）創(chuàng)新新型教育模式，注重因材施教
旅游管理教學(xué)教學(xué)過程要以學(xué)生為本，提升學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)知識的興趣，這就要積極創(chuàng)新教學(xué)模式，注重因材施教。目前，互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境對當(dāng)代大學(xué)生的影響非常深遠(yuǎn)，在旅游管理專業(yè)教學(xué)過程中，教師也需要以互聯(lián)網(wǎng)為背景，積極搭建網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)平臺，學(xué)習(xí)網(wǎng)絡(luò)、社交等相應(yīng)應(yīng)用技能。通過微信、微博、朋友圈等熱門APP與學(xué)生形成互動(dòng)交流，融入學(xué)生的生活之中。同時(shí)將旅游管理實(shí)踐教學(xué)與互聯(lián)網(wǎng)相結(jié)合，通過社交軟件增加實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)的活力，增加教學(xué)活動(dòng)的樂趣。與此同時(shí)，教師可以通過公眾號、微信群、QQ群等對旅游管理專業(yè)學(xué)生推薦專業(yè)知識的文章和內(nèi)容，營造輕松舒適的互動(dòng)環(huán)境，提高知識水平，為學(xué)生發(fā)展提供全面幫助。
（三）學(xué)校和企業(yè)進(jìn)行合作辦學(xué)
針對高職院校旅游管理專業(yè)情況，更需要加強(qiáng)校企之間的深度合作，按照國家教育方針和旅游業(yè)發(fā)展的實(shí)際情況和具體要求，制訂符合時(shí)代情況和長期發(fā)展的教學(xué)計(jì)劃。校企合作是雙贏的合作模式，通過和企業(yè)之間的合作，校方能夠更加迅速地感知市場變化、旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向以及對旅游管理人才的需求和要求，以便做出相應(yīng)的變化和調(diào)整，并且以企業(yè)為基礎(chǔ)進(jìn)行相應(yīng)的重大旅游科研課題項(xiàng)目。以企業(yè)為基礎(chǔ)進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)，更能夠?qū)⒗碚撆c實(shí)際相結(jié)合，避免出現(xiàn)理論脫離實(shí)際的情況，不僅能夠降低實(shí)踐教學(xué)經(jīng)費(fèi)情況，還能夠有效提升教學(xué)質(zhì)量和效果。對于企業(yè)而言，最直接的是可以通過學(xué)校尋求更加具備專業(yè)知識、技能、素質(zhì)水平的復(fù)合型人才，保證后續(xù)人才力量的質(zhì)量。與此同時(shí)，校企合作，有利于企業(yè)職工的進(jìn)修、培訓(xùn)、先進(jìn)管理模式的探索等，高校旅游管理專業(yè)理論知識與企業(yè)實(shí)踐的結(jié)合，能夠保證企業(yè)走在時(shí)代的前沿，更具有應(yīng)對市場風(fēng)險(xiǎn)的能力。
（四）創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)模式，加強(qiáng)實(shí)習(xí)基地建設(shè)
在校企合作的基礎(chǔ)上，要?jiǎng)?chuàng)新實(shí)踐教學(xué)模式，積極加強(qiáng)實(shí)習(xí)基地建設(shè)，為旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)提供有效基礎(chǔ)。在建立校外旅游管理實(shí)踐教學(xué)的過程中，要以多層次、多角度進(jìn)行綜合性考慮，遵循集中與分散、國企與民企、專業(yè)對口與不對口相結(jié)合的形式。與產(chǎn)學(xué)雙方合作的部門進(jìn)行聯(lián)系，通過政府提供更多的機(jī)會(huì)，與行業(yè)協(xié)會(huì)共同研究行業(yè)發(fā)展，并通過協(xié)會(huì)與企業(yè)之間形成更好的合作。通過政府、行業(yè)協(xié)會(huì)、專業(yè)管理委員會(huì)等不同企業(yè)、部門、組織等角度進(jìn)行深度合作，可以將旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展、規(guī)劃、建設(shè)等從不同的角度進(jìn)行切入，實(shí)現(xiàn)更加深化的合作。校方以人才輸出、技術(shù)服務(wù)、科研支持為主，保障校企良性合作機(jī)制，包括利益機(jī)制、保障機(jī)制、激勵(lì)機(jī)制、合作模式等。校企合作過程中要?jiǎng)?chuàng)新實(shí)踐教學(xué)模式，加強(qiáng)實(shí)習(xí)基地建設(shè)，與此同時(shí)師生要積極參與校外實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)中，以更加充分地了解實(shí)際就業(yè)崗位中具體的重點(diǎn)和難點(diǎn)，以引導(dǎo)教學(xué)方向以及學(xué)習(xí)方向。
（五）加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，提高教師實(shí)踐教學(xué)水平
師資隊(duì)伍提升對于當(dāng)前實(shí)踐教學(xué)水平的影響是直接的，師資隊(duì)伍水平是保障實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量效果的重要條件，因此高職院校要注重旅游管理專業(yè)相關(guān)課程教師的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)培養(yǎng)。提升教師實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，較為有效的方法是與全國知名酒店、國際旅行社、風(fēng)景名勝管理區(qū)等進(jìn)行互動(dòng)交流，積極積累管理經(jīng)驗(yàn)，學(xué)習(xí)不同地區(qū)不同企業(yè)之間的服務(wù)規(guī)程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，提升教師理論與實(shí)踐相結(jié)合的水平和實(shí)踐能力，充實(shí)、更新教師的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，以適應(yīng)行業(yè)迅速發(fā)展的需要。另外，在不斷加強(qiáng)師資培訓(xùn)的同時(shí)，還可聘請旅游企業(yè)的業(yè)務(wù)骨干到學(xué)校兼課，以便將旅游企業(yè)最新的管理經(jīng)驗(yàn)和方法提前進(jìn)入課堂，使旅游管理的專業(yè)水平始終處于最前沿。
（六）完善實(shí)踐教學(xué)考核制度
實(shí)踐教學(xué)的考核是確保實(shí)習(xí)質(zhì)量的重要手段，應(yīng)規(guī)范考核辦法，保證實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量。為保證實(shí)踐教學(xué)順利進(jìn)行，必須建立一整套的管理制度和實(shí)踐教學(xué)文件，包括實(shí)踐教學(xué)考核辦法及實(shí)踐成績評定辦法等。建立綜合考核體系，按照實(shí)踐教學(xué)大綱，合理分配各層次、各種類實(shí)習(xí)學(xué)分比例，指導(dǎo)實(shí)踐教師對學(xué)生不同的學(xué)習(xí)階段實(shí)習(xí)進(jìn)行打分，計(jì)入實(shí)習(xí)成績，并引入企業(yè)考核方法，設(shè)計(jì)適宜的學(xué)生實(shí)習(xí)考核表，將實(shí)踐教育目標(biāo)細(xì)化為考核項(xiàng)目，進(jìn)一步完善學(xué)生實(shí)踐考核方法，使企業(yè)評語、個(gè)人總結(jié)、教師評分與實(shí)踐教育目標(biāo)一致。
六、結(jié)語
關(guān)鍵詞 本科旅游管理專業(yè) 校外實(shí)習(xí)基地建設(shè) 實(shí)踐 思考
1 旅游管理專業(yè)建設(shè)校外實(shí)習(xí)基地建設(shè)的重要意義
數(shù)據(jù)顯示，我國實(shí)際需要旅游專業(yè)人才高達(dá)800萬人，而目前旅游業(yè)人才缺口至少有200萬人，尤其是旅行社、酒店等需要大量的高素質(zhì)專業(yè)人才。目前旅游本科教育約占我國高等旅游教育35%的份額，每年都有大量的旅游管理專業(yè)的本科生畢業(yè)。但是這些本科生在旅游行業(yè)內(nèi)就業(yè)率也是35%左右。一方面，本科生在旅游行業(yè)就業(yè)率較低，一方面旅游業(yè)的人才缺口較大，這一人才供需的矛盾說明了旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的實(shí)施存在一定的問題，也說明了本科生對旅游行業(yè)就業(yè)的認(rèn)同感偏低。旅游管理專業(yè)的校外實(shí)習(xí)基地是本科生進(jìn)行行業(yè)實(shí)踐的場所，也是把學(xué)校教育和人才需求進(jìn)行對接的場所。通過校外實(shí)習(xí)基地的實(shí)踐學(xué)習(xí)，本科生對旅游行業(yè)才有了最客觀的認(rèn)知，才對將來的職業(yè)選擇有了參考的依據(jù)。
2 校外實(shí)習(xí)基地建設(shè)實(shí)踐中的問題
2.1 學(xué)校對校外實(shí)習(xí)基地的利用和維護(hù)中的問題
2.1.1 學(xué)校對外實(shí)習(xí)基地的建設(shè)缺乏合理的規(guī)劃與設(shè)計(jì)
旅游管理專業(yè)的校外實(shí)習(xí)基地一般包括星級酒店、旅行社、旅游景區(qū)等。學(xué)校在建設(shè)校外實(shí)習(xí)基地之前，通常沒有一個(gè)整體的規(guī)劃和設(shè)計(jì)。一般由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)或教師的人脈信息傳達(dá)合作意向，或按照課程的教學(xué)計(jì)劃安排，臨時(shí)找到提供見習(xí)的旅游企事業(yè)單位進(jìn)行接洽。
目前，作為橋梁連接學(xué)校和酒店的人力資源中介公司，會(huì)積極主動(dòng)地和學(xué)校進(jìn)行接洽，負(fù)責(zé)實(shí)習(xí)生的面試，選拔工作，并在把實(shí)習(xí)生送進(jìn)酒店實(shí)習(xí)后，與酒店方共同對實(shí)習(xí)生進(jìn)行培訓(xùn)和管理。通過酒店人力資源中介公司，學(xué)校可以間接與多個(gè)酒店合作，實(shí)習(xí)生也有更多機(jī)會(huì)進(jìn)行雙向選擇。由于這樣的校企合作機(jī)會(huì)比較多，學(xué)校又處在較為被動(dòng)的地位，所以往往都是臨時(shí)制定合作計(jì)劃，并需要對教學(xué)計(jì)劃進(jìn)行重新調(diào)整。校企合作缺乏計(jì)劃性會(huì)造成教學(xué)管理的混亂，學(xué)生的難以適應(yīng)和配合，影響后續(xù)的實(shí)習(xí)管理和實(shí)習(xí)效果。
2.1.2 校外實(shí)習(xí)基地使用和維護(hù)力度不夠
目前，旅游管理專業(yè)的校外實(shí)習(xí)基地的建設(shè)很受學(xué)校的重視，一旦形成了與某校外實(shí)習(xí)單位達(dá)成合作意向，校領(lǐng)導(dǎo)都會(huì)出面積極促成協(xié)議的簽訂。因?yàn)椋Ｍ鈱?shí)習(xí)基地的數(shù)量往往也是衡量一個(gè)學(xué)校專業(yè)建設(shè)質(zhì)量的硬性指標(biāo)。學(xué)校往往更加重視校外實(shí)習(xí)基地的成立階段，而對其使用和維護(hù)過程不夠關(guān)注。
2.2 學(xué)生對校外實(shí)習(xí)效果滿意度不高
旅游管理專業(yè)的學(xué)生對于到校外進(jìn)行實(shí)習(xí)，會(huì)產(chǎn)生有一定的期望值，通常學(xué)生會(huì)希望脫離較為枯燥的課堂學(xué)習(xí)，進(jìn)行較為生動(dòng)有趣的實(shí)際動(dòng)手的操作，并對進(jìn)入真實(shí)的工作環(huán)境進(jìn)行體驗(yàn)有一種躍躍欲試的心態(tài)。在經(jīng)過了最初的興奮期后，學(xué)生開始對實(shí)習(xí)的體驗(yàn)進(jìn)行客觀的評估，從而發(fā)現(xiàn)了理想和現(xiàn)實(shí)的差距。不少學(xué)生在實(shí)習(xí)結(jié)束后，產(chǎn)生了將來不在旅游行業(yè)就業(yè)的想法，這與我們?yōu)閷W(xué)生創(chuàng)造條件進(jìn)入旅游企事業(yè)單位實(shí)習(xí)的初衷是背道而馳的。
2.3 校外實(shí)習(xí)基地對實(shí)習(xí)生缺乏針對性的人力資源管理措施
以酒店實(shí)習(xí)基地為例，上海、深圳等酒店業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)的酒店從業(yè)人員已經(jīng)了出現(xiàn)嚴(yán)重的短缺現(xiàn)象，酒店除了充分利用本地的實(shí)習(xí)生資源外，還通過酒店人力資源中介公司從外省引進(jìn)實(shí)習(xí)生來填補(bǔ)空缺的一線崗位。為了盡快讓實(shí)習(xí)生上崗，通常酒店會(huì)安排一周左右的集體培訓(xùn)，甚至更短的時(shí)間讓實(shí)習(xí)生熟悉環(huán)境，之后都到各自的崗位上邊干邊學(xué)了。酒店通常把實(shí)習(xí)生作為上崗的員工與其他的正式員工一樣對待，在培訓(xùn)、激勵(lì)和考核等人力資源管理方面，沒有考慮到實(shí)習(xí)生的特點(diǎn)，進(jìn)行針對性地管理，因此會(huì)造成酒店和學(xué)生之間立場不同，溝通不良的狀況。
3 旅游管理專業(yè)校外實(shí)習(xí)基地建設(shè)的思考
3.1 加強(qiáng)對校外實(shí)習(xí)基地的建設(shè)和管理
課程見習(xí)、專業(yè)實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)需要校外實(shí)習(xí)基地的功能會(huì)有所差別，科學(xué)合理地評估校外實(shí)習(xí)基地的用途，是進(jìn)行遴選的關(guān)鍵。旅游院校需通過實(shí)地考察，各種渠道的情況搜集，對旅游企事業(yè)單位的經(jīng)營狀況及人才需求情況進(jìn)行全面的了解，在知己知彼的情況下，與該單位面對面地洽談，從而對雙方合作的可行性做出合理的評估。旅游院校本著互利互惠、平等合作的原則，與選定的校外實(shí)習(xí)基地簽訂協(xié)議，約定雙方的責(zé)任和義務(wù)，保障合作的順利開展。
3.2 注重學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)教育
本科旅游管理專業(yè)應(yīng)該加大學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)教育的力度，多途徑地培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)基本素質(zhì)和職業(yè)專業(yè)素質(zhì)。首先，把職業(yè)素養(yǎng)教育課程列入教學(xué)計(jì)劃中去，分步驟有重心地實(shí)施職業(yè)素養(yǎng)教育。課程包括：旅游職業(yè)生涯發(fā)展和規(guī)劃、旅游職業(yè)行為技能、職業(yè)與心理教育、就業(yè)與創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)等等。再者，定期聘請知名專家學(xué)者、旅游行業(yè)優(yōu)秀從業(yè)人員、優(yōu)秀畢業(yè)生等為學(xué)生舉行職業(yè)素養(yǎng)主題講座，并鼓勵(lì)學(xué)生與主講人互動(dòng)，探討學(xué)生普遍關(guān)心的職業(yè)問題。第三，開展職業(yè)道德素養(yǎng)系列活動(dòng)、職業(yè)情景模擬系列活動(dòng)、職業(yè)素質(zhì)拓展訓(xùn)練等等，通過這些課外豐富多彩的職業(yè)素養(yǎng)教育活動(dòng)，鍛煉學(xué)生旅游行業(yè)所需的職業(yè)素質(zhì)和能力，并且達(dá)到磨練意志、陶冶情操、完善人格、團(tuán)隊(duì)建設(shè)的目的。
3.3 與校外實(shí)習(xí)基地共同制定實(shí)習(xí)生管理的方案
為了保證實(shí)習(xí)的質(zhì)量，高校旅游管理專業(yè)需要和校外實(shí)習(xí)基地共同制定針對實(shí)習(xí)生的人力資源管理方案。首先，校外實(shí)習(xí)基地對需要實(shí)習(xí)生頂崗的崗位做出合理的分配計(jì)劃，通過對實(shí)習(xí)生進(jìn)行筆試和面試的考核，確定學(xué)生的崗位及在崗工作時(shí)間。校方從中協(xié)助實(shí)習(xí)基地完成規(guī)劃和選聘工作，并配合做好學(xué)生的思想動(dòng)員工作。真正上崗實(shí)習(xí)后，實(shí)習(xí)生還要面臨如何盡快上手、如何與上級領(lǐng)導(dǎo)溝通、如何與同事相處等各方面的考驗(yàn)，會(huì)產(chǎn)生一定的心理壓力。實(shí)習(xí)單位方和校方需積極配合，運(yùn)用人力資源管理中的激勵(lì)機(jī)制，幫助實(shí)習(xí)生做好從學(xué)生到員工的角色轉(zhuǎn)變，盡快適應(yīng)工作環(huán)境，融入到企業(yè)文化中去。在實(shí)習(xí)過程中，根據(jù)學(xué)生的要求和實(shí)習(xí)單位的經(jīng)營狀況，盡可能為學(xué)生提供輪崗的機(jī)會(huì)，使學(xué)生更全面地掌握各項(xiàng)技能。企業(yè)方和校方應(yīng)該鼓勵(lì)實(shí)習(xí)生通過實(shí)踐，結(jié)合所學(xué)的理論知識，提出管理的創(chuàng)新性建議，參與到企業(yè)管理的集思廣益活動(dòng)中去。對于已采納的可行性建議，應(yīng)該給予物質(zhì)和精神上的獎(jiǎng)勵(lì)。除了評優(yōu)、評先活動(dòng)之外，管理方要多組織實(shí)習(xí)生開展各種有益身心的集體活動(dòng)，創(chuàng)造條件讓實(shí)習(xí)生和企業(yè)員工進(jìn)行聯(lián)誼活動(dòng)，不僅讓實(shí)習(xí)生產(chǎn)生歸屬感，而且培養(yǎng)了實(shí)習(xí)生人際交往的能力。實(shí)習(xí)結(jié)束后，企業(yè)方和校方都要認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷探索實(shí)踐，達(dá)到實(shí)習(xí)生學(xué)有所成、企業(yè)獲得滿意的實(shí)習(xí)生員工的雙贏成效。
參考文獻(xiàn)
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關(guān)鍵詞：中外；旅游管理；實(shí)踐；方向；方法；教師
1不同國家及國內(nèi)在旅游管理實(shí)踐教育中的特點(diǎn)
1.1美國在旅游管理實(shí)踐教育中的特點(diǎn)
在美國，旅游管理的實(shí)踐教育更多集中在學(xué)生的崗位適應(yīng)能力上，從這一行業(yè)的實(shí)際應(yīng)用考慮，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生服務(wù)宗旨意識，具備的教學(xué)特點(diǎn)如下：第一，認(rèn)知能力是教育的最終目標(biāo)。根據(jù)旅游市場的基本需要進(jìn)一步確定該專業(yè)教學(xué)的重點(diǎn)內(nèi)容，從而設(shè)計(jì)出符合市場需要的專業(yè)課程教學(xué)內(nèi)容。第二，強(qiáng)化學(xué)生的主動(dòng)意識。在該專業(yè)課程的學(xué)習(xí)中，教師進(jìn)一步通過教學(xué)方法和手段的創(chuàng)新，提升學(xué)生對旅游專業(yè)課程的興趣，不斷構(gòu)建更為突出的學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的意識。第三，教學(xué)方法的多元化。在教學(xué)過程中，該專業(yè)的教師更加注重教學(xué)方法和手段的創(chuàng)新，主要培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性，這樣更為積極主動(dòng)的教學(xué)方式被應(yīng)用到旅游管理實(shí)踐教學(xué)中。不同類型的學(xué)生在教學(xué)中都可以有效學(xué)習(xí)。
1.2瑞士在旅游管理實(shí)踐教育中的特點(diǎn)
這個(gè)歐洲國家更加注重職業(yè)教育，他們認(rèn)為這一層次的人才是社會(huì)所需要的重要力量，需要進(jìn)一步突出相關(guān)專業(yè)應(yīng)用能力的培養(yǎng)。就旅游管理實(shí)踐教學(xué)方面具有以下特點(diǎn)：第一，店校合作化教育。將旅游管理專業(yè)學(xué)生在今后酒店管理中所遇到的實(shí)際問題與學(xué)校中的理論教學(xué)有機(jī)統(tǒng)一在一起，將實(shí)踐教學(xué)的課時(shí)量不斷增加，甚至超過了理論課時(shí)量，這樣就可以進(jìn)一步保證學(xué)生在實(shí)踐環(huán)節(jié)更多的掌握相關(guān)的旅游管理服務(wù)經(jīng)驗(yàn)和技能。第二，迎合該領(lǐng)域的特征。由于這一專業(yè)在實(shí)際應(yīng)用中不斷突出服務(wù)水平和質(zhì)量的提升，這就需要進(jìn)一步在校期間，學(xué)生服務(wù)意識的培養(yǎng)，因?yàn)閷W(xué)生在進(jìn)行學(xué)習(xí)的過程中，將服務(wù)能力培養(yǎng)作為本專業(yè)培養(yǎng)的重點(diǎn)內(nèi)容，在課程內(nèi)容融入、教學(xué)重點(diǎn)把握等方面實(shí)現(xiàn)有效傾斜。
1.3澳大利亞在旅游管理實(shí)踐教育中的特點(diǎn)
澳大利亞是一個(gè)旅游資源較為豐富的國家，在培養(yǎng)旅游管理人才上，他們也是注重理論教學(xué)與實(shí)踐銜接，不斷提升他們對相關(guān)專業(yè)技能的掌握。具體的教學(xué)特點(diǎn)如下：第一，以旅游行業(yè)為依據(jù)，實(shí)現(xiàn)精確化教學(xué)。該國的旅游管理職業(yè)教育在課程設(shè)置等方面更多注重對旅游行業(yè)的符合度，這樣才能進(jìn)一步培養(yǎng)主符合市場需求的專業(yè)管理人員，進(jìn)一步精確出酒店管理、展會(huì)管理、休閑度假管理等具體的旅游管理方向。這種教學(xué)方向進(jìn)一步確定之后，學(xué)生接受的專業(yè)技術(shù)教育更多貼合實(shí)際教育需要，實(shí)現(xiàn)他們對相關(guān)專業(yè)知識的掌握。第二，更加嚴(yán)格的實(shí)踐教學(xué)。在學(xué)生進(jìn)入社會(huì)實(shí)習(xí)的過程中，設(shè)計(jì)一套更為嚴(yán)格的管理制度，從而保證學(xué)生在相關(guān)領(lǐng)域的實(shí)習(xí)中學(xué)習(xí)的主動(dòng)性提升，從而保證實(shí)踐質(zhì)量，讓學(xué)生從實(shí)踐環(huán)節(jié)中積累更多的經(jīng)驗(yàn)和技能。
1.4國內(nèi)在旅游管理實(shí)踐教育中的特點(diǎn)
國內(nèi)的旅游管理實(shí)踐教學(xué)也在不斷學(xué)習(xí)國外的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和理念，不斷提升學(xué)生對專業(yè)知識和技能的掌握，使得他們應(yīng)用能力得到有效提升，構(gòu)建符合市場需要的教學(xué)內(nèi)容和方法，從而提升該專業(yè)教學(xué)的有效性。具體的教學(xué)特點(diǎn)有以下幾個(gè)方面：第一，符合崗位需求。進(jìn)一步從旅游管理行業(yè)實(shí)際應(yīng)用出發(fā)，不斷調(diào)整該專業(yè)課程設(shè)置，選擇更多符合該專業(yè)需求的課程進(jìn)行教學(xué)。第二，重視實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。實(shí)踐是積累學(xué)生對旅游管理行業(yè)認(rèn)識，優(yōu)化他們應(yīng)用能力的具體措施，在實(shí)踐環(huán)節(jié)中，學(xué)生可能更好地學(xué)習(xí)到相關(guān)的經(jīng)驗(yàn)和理念，給他們提供運(yùn)用專業(yè)理論進(jìn)行實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)。第三，訂單式培養(yǎng)。從旅游管理企業(yè)的需要出發(fā)，按照他們的要求進(jìn)行訂單式的人才培養(yǎng)，這樣就可以將企業(yè)管理中急需的專業(yè)知識進(jìn)行有效融入，同時(shí)企業(yè)也將進(jìn)一步融入該批人才的培養(yǎng)之中，提升該專業(yè)人才培養(yǎng)的針對性。
2中外旅游管理實(shí)踐教學(xué)的差異性暨國內(nèi)教學(xué)的差距分析
各國、國內(nèi)在旅游管理的實(shí)踐教學(xué)中教育理念是一致的，都是為了更為符合市場需要的專業(yè)管理人才，從而提升學(xué)生在就業(yè)中的核心競爭力，然而在具體的教學(xué)過程中還是存在一定的差異性，具體體現(xiàn)在以下方面：
2.1培養(yǎng)方向的不同
在國外，更多的職業(yè)學(xué)院將旅游管理人才的培養(yǎng)設(shè)置給更為細(xì)化的專業(yè)方向，例如美國就有更為細(xì)化的賭場管理等特色二級專業(yè)，這種細(xì)化的專業(yè)課程設(shè)置更加符合具有旅游崗位的需要。在國內(nèi)，學(xué)生在專業(yè)培養(yǎng)中，更多高職院校進(jìn)行的是全才培養(yǎng)，由于國內(nèi)高職層次市場競爭壓力加大，很多學(xué)生畢業(yè)之后，找工作困難，為了進(jìn)一步提升他們可以實(shí)現(xiàn)不同崗位的需求，拓展就業(yè)面，讓他們在高職教學(xué)階段，學(xué)習(xí)更多的專業(yè)知識是現(xiàn)代國內(nèi)高職院校的基本特征，這樣的教育有著一定的優(yōu)勢，但是由于是全面學(xué)習(xí)，很多專業(yè)知識學(xué)習(xí)不夠細(xì)致，具體的實(shí)踐能力得不到掌握和應(yīng)用。因此，出現(xiàn)了學(xué)生進(jìn)入任職崗位之中，他們適應(yīng)時(shí)間較長，需要進(jìn)行二次培訓(xùn)，從而培養(yǎng)適應(yīng)更為貼合崗位需要的能力。
2.2教學(xué)對象的不同
在國外，高職教育需要具備一定的工作經(jīng)驗(yàn)是入學(xué)的條件之一，只有具備一定酒店工作經(jīng)驗(yàn)的人才能進(jìn)入高職學(xué)校學(xué)習(xí)旅游管理專業(yè)知識。這樣使得該專業(yè)的教學(xué)人才在最初就具有基本的素養(yǎng)，他們具備了更為突出的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，可以有效提升他們對專業(yè)知識能力。還有一些國家要求入校的學(xué)生對旅游管理專業(yè)有著更多的志向和興趣，強(qiáng)化在教學(xué)對象的基本興趣點(diǎn)上有著更為突出。具備這些特點(diǎn)的學(xué)生可以更快地融入到高職旅游管理專業(yè)的教學(xué)之中，學(xué)習(xí)的有效性、針對性得到進(jìn)一步提升。國內(nèi)的高職教育入校學(xué)生都是畢業(yè)高中畢業(yè)生，他們對旅游行業(yè)的認(rèn)識不足，他們選擇旅游管理專業(yè)可能具有一定的盲目性，學(xué)習(xí)過程中的針對性不強(qiáng)。
2.3教師隊(duì)伍的不同
在國外，更多的旅游管理專業(yè)的教師都是具有一定的旅游管理經(jīng)驗(yàn)的管理人員，他們負(fù)責(zé)該專業(yè)學(xué)生實(shí)踐教學(xué)，他們在選擇專業(yè)教師的時(shí)候更多看重的是在酒店等領(lǐng)域的管理經(jīng)驗(yàn)，沒有將教師的學(xué)歷作為任職的重要依據(jù)，對教師的教師資格實(shí)現(xiàn)后置，即當(dāng)他們選擇教師這一職業(yè)之后，在進(jìn)行教師專業(yè)資質(zhì)的培養(yǎng)認(rèn)證工作，這樣可以使得大量具有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的旅游管理專業(yè)人才進(jìn)入高職院校進(jìn)行專業(yè)知識教學(xué)。在國內(nèi)，高職院校對專業(yè)人才的選擇首先是他們的學(xué)歷，目前高職選擇的最低也需要是碩士生，他們雖然具備較強(qiáng)的理論知識，但是實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不足，在旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中的任職能力不強(qiáng)，另外國內(nèi)高職院校要求進(jìn)入教師隊(duì)伍的人才必須具備教師資格證，這樣就進(jìn)一步阻礙了具有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)管理人才進(jìn)入高職學(xué)院。
3國內(nèi)高職旅游管理實(shí)踐教育改進(jìn)的具體措施
3.1細(xì)化旅游管理專業(yè)課程的實(shí)踐教學(xué)方向
在進(jìn)入專業(yè)課程培養(yǎng)的過程中，需要進(jìn)一步細(xì)化相關(guān)專業(yè)實(shí)踐的方向性，需要具備具有專業(yè)適應(yīng)性的專才，這才符合職業(yè)教育的特點(diǎn)，針對國內(nèi)旅游市場的特點(diǎn)，找尋高職院校培養(yǎng)旅游管理專業(yè)具體的細(xì)化方向，進(jìn)行更加具有針對性的培養(yǎng)人才。例如，現(xiàn)在更多的高職院校已經(jīng)進(jìn)一步細(xì)化出酒店管理方向，這是旅游管理專業(yè)更為細(xì)化的二級專業(yè)方向，將其有效細(xì)化出來之后，教師可以根據(jù)這一專業(yè)方向選擇更加符合需要的專業(yè)實(shí)踐環(huán)節(jié)，進(jìn)入相關(guān)的酒店實(shí)習(xí)，讓他們在酒店中理解相關(guān)管理學(xué)的知識和應(yīng)用水平。另外，細(xì)化方向還有會(huì)展管理，旅游管理等。
3.2融入多元化的教學(xué)方法
由于國內(nèi)旅游管理專業(yè)學(xué)生都是應(yīng)屆高中生，他們對這一專業(yè)的認(rèn)識不足，可能在今后學(xué)習(xí)的主動(dòng)性、積極性上缺乏動(dòng)力，因此需要進(jìn)一步突出教學(xué)的有效性，提升他們學(xué)習(xí)的針對性。只能在教學(xué)方法和手段的多樣性上想辦法，這樣才能進(jìn)一步提升他們學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和興趣。例如：基于工作過程的項(xiàng)目教學(xué)法。在旅游管理實(shí)踐教學(xué)中，實(shí)施這一教學(xué)方法可以有效調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)參與度。具體來說，首先，根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力組建項(xiàng)目研究小組。組建專業(yè)課程學(xué)習(xí)研究小組。因?yàn)樵谙嚓P(guān)案例的分析過程中，需要有人開展資料收集工作，有人需要進(jìn)行組內(nèi)人員協(xié)調(diào)工作，有人需要代表研究小組最終發(fā)言工作。其次，布置項(xiàng)目任務(wù)。教師根據(jù)專業(yè)理論知識進(jìn)行分析講解，讓學(xué)生有一個(gè)整體性的知識掌握，再布置相關(guān)的項(xiàng)目案例，設(shè)置相關(guān)的問題分析，給定學(xué)生的探討分析時(shí)間。最后，項(xiàng)目成果匯報(bào)及點(diǎn)評工作。另外還有導(dǎo)學(xué)案，將有意思的實(shí)際案例在教學(xué)之前介入，奠定學(xué)生學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)。現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺的利用也是實(shí)現(xiàn)學(xué)生開放式學(xué)習(xí)的有效手段，將相關(guān)專業(yè)知識的內(nèi)容上傳網(wǎng)絡(luò)，學(xué)生可以有針對性的選擇自己所需要的專業(yè)知識學(xué)習(xí)，教師可以不受課堂的限制，學(xué)生可以隨時(shí)隨地與教師、同學(xué)交流，這樣可以幫助他們學(xué)習(xí)的有效性。
3.3培養(yǎng)雙師型教師隊(duì)伍
教師在旅游管理的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)上需要具備更多的實(shí)踐經(jīng)歷，這樣才能保證他們在實(shí)踐教學(xué)中可以將相關(guān)的管理經(jīng)驗(yàn)教授給學(xué)生。因此在教師隊(duì)伍引入和培養(yǎng)上需要實(shí)施更為突出的管理；首先教師在引入環(huán)節(jié)，進(jìn)一步偏向他們的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，選聘那些具有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的人才進(jìn)入高校，他們可以帶來更多的實(shí)踐管理理念，在教學(xué)中可以有效提升學(xué)生的視野和實(shí)踐能力。其次強(qiáng)化教師的實(shí)踐能力培養(yǎng)，例如寒暑假，將該專業(yè)教師選派到相關(guān)企業(yè)進(jìn)行實(shí)踐培養(yǎng)，在旅游企業(yè)中不斷提升他們對理論知識的理解和應(yīng)用，進(jìn)一步拓展他們列舉案例的實(shí)用性，重點(diǎn)培養(yǎng)他們專業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步提升他們認(rèn)知實(shí)踐教學(xué)的能力。
4結(jié)束語
一、旅游專業(yè)畢業(yè)生流失的現(xiàn)狀
隨著旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，旅游業(yè)人才的供需矛盾也日益凸顯：一方面旅游企業(yè)迫切需要一批高素質(zhì)、創(chuàng)新型、實(shí)用性旅游專業(yè)型人才且缺口非常大；另一方面大量旅游專業(yè)的畢業(yè)生不愿從事旅游行業(yè)。
2015年，據(jù)星級飯店統(tǒng)計(jì)管理系統(tǒng)顯示，共有星級飯店一萬兩千多家，在完成數(shù)據(jù)管理的一萬一千家星級飯店里，員工平均人數(shù)達(dá)到一百二十萬九千人，其中大專以上學(xué)歷的人數(shù)為二十五萬三千人，酒店管理專業(yè)和旅游管理專業(yè)的大學(xué)畢業(yè)生的數(shù)量更是少得可憐，旅游管理專業(yè)畢業(yè)生流失問題顯得相當(dāng)嚴(yán)重。
二、旅游管理專業(yè)大學(xué)畢業(yè)生潛流失的原因及影響分析
目前旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生損失現(xiàn)象如此嚴(yán)重的原因，除了與這些畢業(yè)生的主觀選擇等相關(guān)因素有關(guān)，更應(yīng)該與中國的酒店人力資源開發(fā)與管理系統(tǒng)的客觀原因密不可分，而且飯店的客觀原因?qū)χ饔^因素的選擇影響較大，再解決潛在流失的問題上能起到相當(dāng)重要的作用。
（一）主觀因素
近年來，隨著我國改革的深入，高校畢業(yè)生分配制度由原來的統(tǒng)一分配向自主選擇和雙向選擇轉(zhuǎn)變。在這種模式下，畢業(yè)生和雇主之間的信息更加透明，更加自由和公平。與此同時(shí)，畢業(yè)生就業(yè)市場競爭更加激烈。應(yīng)該說，絕大多數(shù)的大學(xué)畢業(yè)生都清楚地知道他們擁有什么，他們能做什么，他們需要什么，并愿意選擇和從事自己感興趣的工作。所以，雖然沒有在剛畢業(yè)的時(shí)候就可以準(zhǔn)確地找到自己的事業(yè)定位，但在工作中他們會(huì)有更多自己的想法和選擇。
（二）客觀原因
雖然旅游管理專業(yè)的高校畢業(yè)生是流失的主要成員，但是他們發(fā)揮專業(yè)知識的平臺需要飯店來提供，飯店的人力資源開發(fā)和管理將直接影響他們的就業(yè)選擇。因此，飯店本身就是造成高校畢業(yè)生流失的一個(gè)重要原因。
（三）飯店管理專業(yè)大學(xué)畢業(yè)生潛流失的影響
潛在損失帶來了巨大的影響和嚴(yán)重的后果。從潛流失成本的角度來看，至少包括高校畢業(yè)生的個(gè)人成本、高等教育的社會(huì)成本和酒店成本三個(gè)方面。
三、解決旅游管理專業(yè)畢業(yè)生流失的對策
（一）學(xué)校的思考
旅游院校的應(yīng)合理設(shè)置培養(yǎng)目標(biāo)。目前旅游院校的教育理念可分為兩種模式：一是全面科學(xué)的教育模式，其特點(diǎn)是寬口徑、厚基礎(chǔ)；二是職業(yè)院校的辦學(xué)模式，其特點(diǎn)是重視專業(yè)應(yīng)用能力。對于酒店企業(yè)來說，前者會(huì)有少量需求，后者則更多。因此，如何處理好博與專、高與低的關(guān)系，是旅游院校首先要研究的問題。旅游院校必須根據(jù)學(xué)校的性質(zhì)、層次和目標(biāo)建立切合實(shí)際的專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)。專業(yè)設(shè)置的廣泛性和高的培養(yǎng)目標(biāo)必然導(dǎo)致學(xué)生的目標(biāo)不明確，專業(yè)不突出。二是科學(xué)的教學(xué)計(jì)劃，教學(xué)計(jì)劃是學(xué)校教學(xué)的基礎(chǔ)課程，它不僅反映了高等教育法的基本要求，而且滿足了企業(yè)和社會(huì)的特殊需要。
（二）飯店企業(yè)的思考
飯店企業(yè)的經(jīng)營思想是為了飯店企業(yè)的發(fā)展，為了有效地控制學(xué)生員工的流失，必須改善酒店內(nèi)部因素，完善學(xué)生的使用管理制度。具體應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：一是科學(xué)確定學(xué)生的招聘需求。根據(jù)適用性原則，飯店企業(yè)應(yīng)根據(jù)飯店所需人才的類型，分析和確定學(xué)生的招聘需求。二是重視職業(yè)生涯管理。
（三）大學(xué)畢業(yè)生的角度
作為旅游管理大學(xué)畢業(yè)生，想要進(jìn)入飯店企業(yè)必須從服務(wù)員的準(zhǔn)備工作做好，雖然是最基本的服務(wù)員，但積累了豐富的工作經(jīng)驗(yàn)，鍛煉自己與人溝通的能力，為次日后行政工作做好準(zhǔn)備。
四、結(jié)語
旅游專業(yè)大學(xué)畢業(yè)生流失問題，不僅導(dǎo)致大學(xué)畢業(yè)失去到飯店發(fā)展的機(jī)遇，飯店業(yè)也失去了可以創(chuàng)造未來的專業(yè)人士，無論是旅游管理專業(yè)的大學(xué)畢業(yè)生還是酒店或飯店業(yè)，放棄去飯店工作或飯旅游管理畢業(yè)生的流失都是損失，因此，在未來需要雙方的共同努力，旅游管理專業(yè)大學(xué)生加強(qiáng)專業(yè)培訓(xùn)，豐富專業(yè)知識，提高飯店管理的能力，飯店要加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)，對飯店管理專業(yè)高校畢業(yè)生開放就業(yè)機(jī)會(huì)，共同努力，改變大學(xué)畢業(yè)生流失的現(xiàn)狀。（作者單位為武漢工商學(xué)院）
［關(guān)鍵詞］旅游行業(yè)；旅游管理；教學(xué)計(jì)劃；就業(yè)崗位
［中圖分類號］F752［文獻(xiàn)標(biāo)識碼］A［文章編號］1005-6432（2014）24-0149-05
1旅游教學(xué)計(jì)劃制訂
旅游教學(xué)計(jì)劃制訂充分考慮旅游行業(yè)的現(xiàn)狀和未來發(fā)展態(tài)勢,為保證三年后學(xué)生順利畢業(yè)，旅游管理專業(yè)就業(yè)奠定基礎(chǔ)。
11旅游業(yè)已成為國家的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)
2009年國務(wù)院通過了《關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見》（以下簡稱《意見》）,將旅游業(yè)定位為國民經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)和人民群眾更加滿意的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)。旅游業(yè)在資源消耗低、帶動(dòng)系數(shù)大、就業(yè)機(jī)會(huì)多、綜合效益好,在保增長、擴(kuò)內(nèi)需、調(diào)結(jié)構(gòu)、惠民生等方面具有重要作用。《意見》中又將休閑服務(wù)產(chǎn)業(yè)作為旅游業(yè)發(fā)展重要的拓展領(lǐng)域,旅游消費(fèi)對交通、商業(yè)、餐飲、文化等產(chǎn)業(yè)都有明顯的拉動(dòng)作用,還可以促進(jìn)國際金融、信息咨詢、文化創(chuàng)意等新興服務(wù)業(yè)的發(fā)展,加快發(fā)展旅游業(yè),對于拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長,促進(jìn)居民消費(fèi),擴(kuò)大就業(yè),具有特殊重要的意義。
12大力發(fā)展旅游業(yè)成為北京市“十二五”規(guī)劃的重要內(nèi)容《北京市“十二五”時(shí)期旅游業(yè)發(fā)展規(guī)劃》（以下簡稱《規(guī)劃》）為北京市旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展指明了方向,并把休閑旅游作為北京旅游業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)。《規(guī)劃》指出,通過“十二五”期間的奮斗,到2015年,北京市的旅游產(chǎn)業(yè)力爭達(dá)到“一、十、百、千、億”的發(fā)展目標(biāo),即創(chuàng)建國際一流旅游城市,旅游業(yè)增加值占全市GDP達(dá)到10%,年入境旅游收入超過100億美元,入境游接待量超過1000萬人次,國內(nèi)游客達(dá)到2億人次以上。將北京建設(shè)成為中國特色世界城市,成為我國入境旅游者首選目的地、亞洲商務(wù)會(huì)展旅游之都、國際一流旅游城市。
13首都休閑娛樂中心(CRD)的建設(shè)為石景山區(qū)旅游業(yè)發(fā)展提供了重要契機(jī)按照《北京市“十二五”時(shí)期旅游業(yè)發(fā)展規(guī)劃》,結(jié)合北京城市空間發(fā)展戰(zhàn)略、對外高速交通體系建設(shè)、城市主體功能區(qū)建設(shè)、“十二五”國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展重點(diǎn)、旅游產(chǎn)業(yè)布局,應(yīng)對“十二五”期間旅游消費(fèi)市場趨勢,在市域內(nèi)推動(dòng)以“一核一軸、兩帶十二板塊”為重點(diǎn)的網(wǎng)絡(luò)化旅游產(chǎn)業(yè)空間布局。石景山將主要圍繞首都文化娛樂休閑區(qū)(CRD)建設(shè),重點(diǎn)發(fā)展文化創(chuàng)意、商務(wù)會(huì)展、休閑娛樂旅游產(chǎn)品,打造西部文化娛樂中心和休閑服務(wù)基地。
石景山區(qū)CRD發(fā)展定位正式納入《北京市“十二五”時(shí)期旅游業(yè)發(fā)展規(guī)劃》,為石景山區(qū)旅游業(yè)發(fā)展提供了契機(jī)。
14首鋼搬遷所留遺址為發(fā)展工業(yè)遺產(chǎn)游提供了豐富的資源2010年12月,隨著首鋼最后400萬噸鋼鐵的正式停產(chǎn),如何將工業(yè)老廠房“變廢為寶”,政府正在將坐落在石景山的首鋼工業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)成功向“博物館”類型的遺產(chǎn)園區(qū)轉(zhuǎn)型。這次轉(zhuǎn)型將會(huì)給首鋼廢棄工業(yè)園區(qū)重新帶來活力,也為石景山區(qū)發(fā)展工業(yè)遺產(chǎn)旅游提供了豐富的資源。
旅游業(yè)的發(fā)展將需要大量的專業(yè)人才。首鋼工學(xué)院位于北京石景山區(qū),隸屬首鋼。石景山旅游業(yè)的發(fā)展和休閑娛樂中心的定位以及首鋼發(fā)展工業(yè)遺產(chǎn)旅游的前景,都為我院旅游管理專業(yè)提供了優(yōu)質(zhì)平臺。
石景山的CRD將成為旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中優(yōu)質(zhì)的校外實(shí)訓(xùn)基地。校企共建旅游管理專業(yè),培養(yǎng)旅游市場需求人才,既能滿足旅游業(yè)的人才需求,又能滿足北京市石景山區(qū)休閑娛樂中心、首鋼工業(yè)園區(qū)旅游的發(fā)展需要,最終達(dá)到校企雙贏。
從目前高校開設(shè)的旅游管理專業(yè)來看,培養(yǎng)方向相對集中,缺乏旅游業(yè)急需的“10個(gè)方面”的人才。現(xiàn)代旅游業(yè)已經(jīng)突破了傳統(tǒng)旅游業(yè)的概念,結(jié)構(gòu)上發(fā)生了歷史性的轉(zhuǎn)變。由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人們生活水平的不斷提高,休閑將成為人們生活的重要組成部分。旅游人才培養(yǎng)應(yīng)關(guān)注新型住宿接待業(yè)、特色餐飲業(yè)、旅游景區(qū)景點(diǎn)開發(fā)、旅游商品生產(chǎn)與銷售、旅游農(nóng)業(yè)、旅游工業(yè)、旅游新興服務(wù)業(yè)、旅游文化娛樂業(yè)、旅游交通運(yùn)輸業(yè)、旅游勞務(wù)輸出10個(gè)方面人才。而目前相關(guān)專業(yè)培養(yǎng)的專門人才主要集中在旅游管理、酒店管理等專業(yè)方向上。從畢業(yè)生情況看,旅游管理類人才的培養(yǎng)結(jié)構(gòu)太過集中,已難以適應(yīng)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展“10個(gè)方面”的人才需求,尤其是涉外旅游、導(dǎo)游、旅行社經(jīng)營與管理、景區(qū)開發(fā)與管理、會(huì)展策劃與管理、休閑服務(wù)與管理等專業(yè)人才培養(yǎng)亟待加強(qiáng)。同時(shí),高職高專旅游管理類專業(yè)已成為旅游休閑業(yè)基層和中層管理骨干人才培養(yǎng)的主要平臺。高職高專旅游管理類專業(yè)面對新形勢,承擔(dān)著培養(yǎng)10個(gè)方面人才的艱巨任務(wù)。
綜上所述,從我國的旅游發(fā)展目標(biāo)到北京市的旅游發(fā)展規(guī)劃,以及石景山區(qū)的旅游發(fā)展體系和首鋼工業(yè)園區(qū)改造規(guī)劃,培養(yǎng)旅游業(yè)緊缺人才,現(xiàn)在正是黃金時(shí)機(jī)。
2旅游管理專業(yè)教學(xué)計(jì)劃制訂
旅游管理專業(yè)教學(xué)計(jì)劃制訂培養(yǎng)出的學(xué)生既能滿足旅游業(yè)目前對人才的需求,也可以滿足北京市“十二五”旅游規(guī)劃對人才的需要,特別是還可以服務(wù)于北京園區(qū)――首鋼園區(qū)規(guī)劃的需要,將課程與就業(yè)崗位相適應(yīng)。
2013級旅游管理專業(yè)教學(xué)計(jì)劃制訂時(shí)采取以導(dǎo)游、旅行社經(jīng)營管理為中軸,以北京“十二五”旅游規(guī)劃的內(nèi)容和首鋼園區(qū)規(guī)劃為輻射內(nèi)容,構(gòu)成立體的有機(jī)教學(xué)體系（見表1）。
表1課程和崗位的對應(yīng)關(guān)系崗位層次具體崗位對應(yīng)課程初始就業(yè)崗位導(dǎo)游地陪全陪領(lǐng)隊(duì)休閑項(xiàng)目服務(wù)崗1全國導(dǎo)游基礎(chǔ)
2導(dǎo)游業(yè)務(wù)
3北京主要景點(diǎn)與導(dǎo)游模擬
4首鋼工業(yè)園區(qū)概括
5旅游法律與實(shí)務(wù)1休閑項(xiàng)目實(shí)務(wù)2旅游專業(yè)英語發(fā)展就業(yè)崗位計(jì)調(diào)與外聯(lián)1計(jì)調(diào)與外聯(lián)實(shí)務(wù)2旅行社經(jīng)營業(yè)務(wù)旅游產(chǎn)品營銷與策劃1旅游策劃實(shí)務(wù)拓展就業(yè)崗位景區(qū)服務(wù)、旅游行政管理等1旅游資源與景區(qū)管理職業(yè)提升崗位旅游(休閑)項(xiàng)目管理者旅游(休閑)企業(yè)管理者1旅游管理
2旅游心理學(xué)
3旅游電子商務(wù)
4旅游崗位實(shí)訓(xùn)
5畢業(yè)實(shí)訓(xùn)
3旅游管理專業(yè)各層次就業(yè)崗位分析
31旅游行業(yè)人才需求狀況
從市場規(guī)模來看,預(yù)計(jì)到2015年,旅游市場規(guī)模將進(jìn)一步擴(kuò)大,國內(nèi)旅游人數(shù)達(dá)33億人次,年均增長10%；入境過夜游客人數(shù)達(dá)9000萬人次,年均增長8%；城鄉(xiāng)居民年均出游超過2次,旅游消費(fèi)相當(dāng)于居民消費(fèi)總量的10%。每年新增旅游就業(yè)50萬人。旅游服務(wù)質(zhì)量需求明顯提高,力爭到2020年我國旅游產(chǎn)業(yè)規(guī)模、質(zhì)量、效益基本達(dá)到世界旅游強(qiáng)國水平。由此可見,該旅游管理專業(yè)尤其是旅游休閑服務(wù)行業(yè)將對高素質(zhì)的專業(yè)人才需求增大,休閑產(chǎn)業(yè)在未來的五年行業(yè)人才需求是呈上升趨勢。從對旅游從業(yè)人員需求的數(shù)量來看,預(yù)計(jì)到2015年全國旅游直接從業(yè)人員將達(dá)到1700萬人,間接從業(yè)人員將達(dá)到8300萬人,目前每年旅游業(yè)專門人才缺口至少200萬人。
因此,《意見》明確提出要加強(qiáng)旅游從業(yè)人員素質(zhì)建設(shè),提出整合旅游教育資源,加強(qiáng)學(xué)科建設(shè),優(yōu)化專業(yè)設(shè)置,深化專業(yè)教學(xué)改革,大力發(fā)展旅游職業(yè)教育,提高旅游教育水平。建立和完善旅游職業(yè)資格和職稱制度,健全職業(yè)技能鑒定體系,培育職業(yè)經(jīng)理人市場。抓緊改革完善導(dǎo)游等級制度,提高導(dǎo)游人員專業(yè)素質(zhì)和能力。為旅游管理專業(yè)培養(yǎng)人才提出了明確方向。
32旅游管理專業(yè)就業(yè)崗位分析
旅游管理專業(yè)就業(yè)崗位按照職業(yè)發(fā)展階段分為初始就業(yè)崗位、發(fā)展就業(yè)崗位、拓展就業(yè)崗位和職業(yè)提升就業(yè)崗位。各階段就業(yè)崗位職業(yè)要求能力見表2~表5。
表2初始就業(yè)崗位就業(yè)崗位工作過程工作任務(wù)技能要求技能素質(zhì)初始就業(yè)崗位導(dǎo)游地陪按計(jì)劃接待來本地的旅游者,為其提供相關(guān)導(dǎo)游服務(wù),直至將旅游者送離本地接送服務(wù)
導(dǎo)游講解
安排協(xié)調(diào)
事件處理1掌握導(dǎo)游接團(tuán)前的準(zhǔn)備、旅游團(tuán)抵達(dá)后的服務(wù)、送團(tuán)服務(wù)、旅游團(tuán)離開后的后續(xù)工作的基本技能及語言藝術(shù)
2能運(yùn)用導(dǎo)游業(yè)務(wù)知識進(jìn)行途中導(dǎo)游講解、景點(diǎn)、景區(qū)服務(wù)、餐飲、購物、娛樂、參觀及委托事宜服務(wù)、返程服務(wù)的基本技能
3能妥善安排參觀游覽活動(dòng)、應(yīng)急處理突發(fā)事件
4能妥善處理游客要求及投訴
5理解相關(guān)政策法規(guī)德、智、體、美全面發(fā)展,知識、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展,具有良好的政治素質(zhì)、文化修養(yǎng)、職業(yè)道德、服務(wù)意識和健康體魄；具備較強(qiáng)的語言表達(dá)和講解解說以及組織策劃、團(tuán)結(jié)協(xié)作、參與社會(huì)活動(dòng)等基本能力；具備自我學(xué)習(xí)、專業(yè)知識和技能更新的專業(yè)素養(yǎng)；具備較強(qiáng)的創(chuàng)新能力和創(chuàng)業(yè)能力全陪按計(jì)劃陪同旅游者全線游覽,配合、協(xié)調(diào)和監(jiān)督各地的旅游服務(wù)、安排和質(zhì)量,直至結(jié)束全線旅游活動(dòng)協(xié)調(diào)配合
事件處理
監(jiān)督反饋
講解安排1掌握全陪接團(tuán)前的準(zhǔn)備、旅游團(tuán)抵達(dá)后的服務(wù)、送團(tuán)服務(wù)、旅游團(tuán)離開后的后續(xù)工作的基本技能及語言藝術(shù)
2能運(yùn)用旅游交通知識進(jìn)行全陪景區(qū)服務(wù)、餐飲、購物、娛樂、參觀及委托事宜服務(wù)、返程服務(wù)的基本技能
3能運(yùn)用相關(guān)知識安排參觀游覽活動(dòng)、導(dǎo)游講解、應(yīng)急處理突發(fā)事件
4會(huì)運(yùn)用導(dǎo)游帶團(tuán)技巧及有關(guān)旅游政策與法規(guī)知識妥善處理游客投訴領(lǐng)隊(duì)按計(jì)劃幫助旅游者離境,配合、協(xié)調(diào)和監(jiān)督異國/地的旅游服務(wù)、安排和質(zhì)量,直至入境結(jié)束全線旅游活動(dòng)出入境辦理
告誡提醒
協(xié)調(diào)配合
事件處理
監(jiān)督反饋1掌握領(lǐng)隊(duì)的基本素質(zhì)要求,出入境領(lǐng)隊(duì)業(yè)務(wù)主要程序及內(nèi)容
2能運(yùn)用領(lǐng)隊(duì)業(yè)務(wù)理論與實(shí)踐知識熟練辦理出入境手續(xù)
3知道客源國/地區(qū)概況并能勝任領(lǐng)隊(duì)工作
4知道領(lǐng)隊(duì)處理問題的程序與措施,能處理領(lǐng)隊(duì)過程中的各項(xiàng)突發(fā)事件旅游
(休閑)
項(xiàng)目
服務(wù)
崗按照相應(yīng)崗位的工作要求和工作流程,完成本崗位的基本服務(wù)任務(wù)1提供相應(yīng)崗位服務(wù)
2保持高效率的服務(wù)水準(zhǔn)
3掌握相應(yīng)崗位的基本工作要求
4熟悉掌握相應(yīng)崗位的工作流程
5熟悉掌握相應(yīng)崗位的工作規(guī)范
6能夠運(yùn)用工作規(guī)范進(jìn)行規(guī)范的服務(wù)接待工作
表3發(fā)展就業(yè)崗位就業(yè)崗位工作過程工作任務(wù)技能要求技能素質(zhì)計(jì)調(diào)根據(jù)要求設(shè)計(jì)旅游線路、組合相關(guān)旅游服務(wù)安排,并保證旅游產(chǎn)品實(shí)際運(yùn)作的順利進(jìn)行線路設(shè)計(jì)
產(chǎn)品組合
團(tuán)隊(duì)管理1熟悉計(jì)調(diào)部確認(rèn)接待計(jì)劃、落實(shí)接待計(jì)劃、編制團(tuán)隊(duì)運(yùn)行計(jì)劃表、選派地接導(dǎo)游員、遞交財(cái)務(wù)預(yù)算單掌握組團(tuán)準(zhǔn)備、組團(tuán)操作、組團(tuán)管理、組團(tuán)結(jié)算基本知識
2能進(jìn)行計(jì)調(diào)部產(chǎn)品設(shè)計(jì)和行程制定
3能進(jìn)行計(jì)調(diào)部操作的計(jì)價(jià)和報(bào)價(jià)
4對計(jì)調(diào)部的組團(tuán)準(zhǔn)備、組團(tuán)操作、組團(tuán)管理、組團(tuán)結(jié)算等基本技能外聯(lián)銷售門市接待通過市場分析確定銷售群體,采取有效營銷方案,最終獲得穩(wěn)定的購買客戶市場分析
客戶管理
業(yè)務(wù)拓展
營銷選擇1掌握外聯(lián)部的市場分析方法與營銷組合
2能進(jìn)行外聯(lián)促銷策略和計(jì)劃外聯(lián)銷售的計(jì)價(jià)和報(bào)價(jià)
3能運(yùn)用科學(xué)的營銷方法進(jìn)行旅行社營銷策劃和創(chuàng)意
4掌握旅行社業(yè)務(wù)市場拓展的各個(gè)環(huán)節(jié)及主要工作內(nèi)容及程序
5會(huì)正確進(jìn)行人際溝通,并能進(jìn)行客戶關(guān)系的有效建立
6進(jìn)行旅行社外聯(lián)部管理的能力熱情迎接顧客的到來,在了解顧客旅游需求后,提供相應(yīng)的旅游產(chǎn)品介紹,達(dá)成顧客滿意真誠迎送
宣傳介紹
傾聽建議
客戶管理1掌握知道形體基本功、服務(wù)基本姿態(tài)、禮貌用語、接待不同客人基本禮節(jié)、各崗位上的禮貌服務(wù)基本技能。
2能進(jìn)行門市業(yè)務(wù)操作與對客服務(wù)
3會(huì)運(yùn)用門市接待技巧進(jìn)行旅行社銷售的促成
4理解門市顧客旅游需求與旅游動(dòng)機(jī)的關(guān)系
5能分析門市顧客購買決策
6會(huì)進(jìn)行客戶關(guān)系的有效管理旅游產(chǎn)
品營銷
與策劃通過市場調(diào)研,精心策劃,開展?fàn)I銷,獲得企業(yè)效益市場調(diào)研
營銷選擇
企業(yè)宣傳
廣告策劃1熟悉景區(qū)市場調(diào)研分析方法
2掌握景區(qū)營銷策略
3熟悉廣告策劃、企業(yè)文化等方面的知識
表4拓展就業(yè)崗位就業(yè)崗位工作過程工作任務(wù)技能要求技能素質(zhì)拓展就業(yè)崗位景區(qū)服務(wù)、旅游行政管理等票務(wù)接待立足景區(qū)特色開展票務(wù)工作,出售給游客,為有需要的游客提供相關(guān)游覽幫助票務(wù)管理
咨詢服務(wù)
導(dǎo)游講解
事件處理1掌握景區(qū)票務(wù)類型、設(shè)計(jì)、運(yùn)作并能進(jìn)行以上各項(xiàng)工作的開展
2掌握景區(qū)講解服務(wù)的基本程序和主要內(nèi)容
3會(huì)運(yùn)用導(dǎo)游講解的基本技巧和語言藝術(shù)進(jìn)行景區(qū)講解服務(wù)
4熟悉景點(diǎn)導(dǎo)游殊問題的預(yù)防與處理
5熟悉景區(qū)咨詢對客服務(wù)技能日常管理通過對景區(qū)的日常巡查,保證設(shè)施的正常運(yùn)轉(zhuǎn),消除安全隱患,保證游客的游覽休憩巡查安防
設(shè)施管理
游客管理
事件處理1能分析景區(qū)經(jīng)營管理的基本特點(diǎn)
2能進(jìn)行景區(qū)巡檢、咨詢對客服務(wù)
3掌握景區(qū)游客管理方法
4熟悉景區(qū)設(shè)施分類及維護(hù)
5了解景區(qū)安全防治和管理知識
6會(huì)處理景區(qū)服務(wù)過程中的突發(fā)事件
7了解景區(qū)危機(jī)管理技巧和方法表5職業(yè)提升就業(yè)崗位
就業(yè)崗位工作過程工作任務(wù)技能要求技能素質(zhì)職業(yè)提升就業(yè)崗位旅游(休閑)項(xiàng)目管理者1主題公園的管理
2旅游休閑俱樂部的管理1項(xiàng)目范圍管理
2項(xiàng)目時(shí)間管理
3項(xiàng)目費(fèi)用管理
4項(xiàng)目質(zhì)量管理
5安全、健康與環(huán)境管理
6項(xiàng)目人力資源管理
7項(xiàng)目溝通管理
8項(xiàng)目采購管理
9項(xiàng)目收尾及后評價(jià)1熟練掌握項(xiàng)目管理的相關(guān)知識
2能夠?qū)⑾嚓P(guān)知識運(yùn)用到項(xiàng)目管理中
3能夠?qū)?xiàng)目管理的情況進(jìn)行分析和評價(jià)旅游企業(yè)管理者1旅游度假村的經(jīng)營管理
2旅游休閑的自主創(chuàng)業(yè)等1計(jì)劃管理
2組織管理
3物資管理
4質(zhì)量管理
5成本財(cái)務(wù)管理
6勞務(wù)管理
7營銷管理
8文化管理1具備企業(yè)管理的管理職能
2熟悉作為管理者的權(quán)利與責(zé)任
3具有相應(yīng)的企業(yè)管理技能：技術(shù)技能、人事技能、思想技能、業(yè)務(wù)能力、管理能力
4結(jié)論
總之,我國旅游行業(yè)發(fā)展前景廣闊,旅游管理專業(yè)的開設(shè)適應(yīng)了行業(yè)發(fā)展的需求,而我校旅游管理專業(yè)教學(xué)計(jì)劃緊密結(jié)合行業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)和崗位對人才需求的情況而制訂,因此,培養(yǎng)出的學(xué)生定會(huì)受到社會(huì)和需求企業(yè)的歡迎。
參考文獻(xiàn):
關(guān)鍵詞：旅游管理；本科實(shí)踐教學(xué)；問題；對策
隨著改革開放戰(zhàn)略的實(shí)施，中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展取得了舉世矚目的成就，人民的生活水平得到了穩(wěn)步的提升。在人民物質(zhì)生活豐富的同時(shí)，人們對精神生活的追究也越來越強(qiáng)烈，這就為旅游的發(fā)展提供了難得的契機(jī)。旅游產(chǎn)業(yè)符合綠色發(fā)展的理念，它已逐漸成為推動(dòng)中國經(jīng)濟(jì)增長得新動(dòng)力。與其他行業(yè)一樣，旅游產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展需要人才提供智力支持。人才的培養(yǎng)關(guān)鍵在于學(xué)校的教育，而我國旅游管理實(shí)踐教學(xué)改革工作明顯落后于旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展步伐，導(dǎo)致旅游管理專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生不能滿足社會(huì)對旅游人才的全新需求。旅游管理專業(yè)本科實(shí)踐教學(xué)中存在的諸多問題必須得到足夠的重視，教育從業(yè)者要樹立以實(shí)踐能力培養(yǎng)為根基的教學(xué)模式，推動(dòng)旅游管理實(shí)踐教學(xué)實(shí)現(xiàn)真正的素質(zhì)教育。
一、旅游管理專業(yè)本科實(shí)踐教學(xué)中存在的問題
1、對實(shí)踐教學(xué)認(rèn)識存在誤區(qū)
無論是職業(yè)教育還是高等教育都要重視學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，這既是課程教學(xué)改革的要求，也是社會(huì)對畢業(yè)生素質(zhì)水平的要求。但是，在大學(xué)校園的教育工作者對實(shí)踐教學(xué)的認(rèn)識存在嚴(yán)重的偏差，他們絕大多數(shù)存在這樣的錯(cuò)誤觀念，他們往往將實(shí)踐教學(xué)與職業(yè)教育劃等好，認(rèn)為實(shí)踐教學(xué)不是高等教育的主攻方向。許多教學(xué)工作者存在著一定的“高等心態(tài)”即對實(shí)踐教學(xué)嗤之以鼻，認(rèn)為高等教育應(yīng)當(dāng)注重研究，應(yīng)該為國家的旅游產(chǎn)業(yè)輸送管理和產(chǎn)業(yè)研究人才，而實(shí)踐教學(xué)應(yīng)當(dāng)是以就業(yè)為導(dǎo)向的職業(yè)教育的重要教學(xué)任務(wù)。這種對于實(shí)踐教學(xué)的認(rèn)識誤區(qū)，使得教師不能擺正教學(xué)的態(tài)度，也間接的影響了在校大學(xué)生對于實(shí)踐教學(xué)的認(rèn)識。學(xué)生只是學(xué)習(xí)理論知識，而在大學(xué)期間忽視了實(shí)踐能力的鍛煉，使得學(xué)生進(jìn)入職場舉步維艱，很難滿足旅游產(chǎn)業(yè)對學(xué)生能力的要求。
2、師資水平不高，課程設(shè)置不合理
在目前中國的教學(xué)體制下，教師素質(zhì)水平是學(xué)校實(shí)踐教學(xué)順利開展的關(guān)鍵要素。旅游管理作為較為新型的專業(yè)，各大院校對其沒有足夠的重視，使得學(xué)校的師資投入不能滿足學(xué)生能力培養(yǎng)的要求。許多院校的教師團(tuán)隊(duì)并非旅游管理專業(yè)出身，而是從工商管理、語言類等相近專業(yè)臨時(shí)抽調(diào)過來組建的，這些教師不僅相應(yīng)的理論知識不足，更缺少旅游管理實(shí)踐的經(jīng)歷，使得教學(xué)的內(nèi)容和方式都與社會(huì)的實(shí)際需求存在嚴(yán)重的偏差。不可否認(rèn)，某些高水平的院校師資力量很雄厚，但是其教學(xué)環(huán)節(jié)也暴露出嚴(yán)重的問題即課程的設(shè)置不夠合理。一方面，旅游產(chǎn)業(yè)日新月異，社會(huì)對人才的要求也不斷變化，但是學(xué)校的課程體系仍舊維持現(xiàn)狀，導(dǎo)致課程的改革步伐與社會(huì)的需求不同步。另一方面，各大高校沒有將旅游管理作為獨(dú)立的專業(yè)進(jìn)行教學(xué)研究，而是采用工商管理、經(jīng)濟(jì)管理學(xué)等相關(guān)專業(yè)的課程體系，這使得所設(shè)置的課程盡管與旅游管理相似，但是還是在實(shí)踐教學(xué)中存在一定的差異性。
3、實(shí)踐教學(xué)基礎(chǔ)建設(shè)需要進(jìn)一步加強(qiáng)
學(xué)生的課程學(xué)習(xí)能夠?yàn)閷?shí)踐提供必要的理論基礎(chǔ)，而學(xué)校的實(shí)踐教學(xué)基礎(chǔ)建設(shè)是學(xué)生實(shí)踐能力培養(yǎng)的關(guān)鍵。校內(nèi)實(shí)習(xí)和校外實(shí)習(xí)是學(xué)校實(shí)踐教學(xué)基礎(chǔ)建設(shè)的兩個(gè)重要分支，縱觀我國各個(gè)高校的實(shí)踐教學(xué)，筆者發(fā)現(xiàn)在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)上和與校外企業(yè)的聯(lián)系合作上都亟待完善。學(xué)校對旅游管理實(shí)踐教學(xué)的不重視，導(dǎo)致學(xué)生的實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)處于較低的水平，這使得學(xué)生沒有獨(dú)立的實(shí)訓(xùn)基地來進(jìn)行相關(guān)的實(shí)踐教學(xué)，既為實(shí)踐教學(xué)的展開造成了阻礙，也浪費(fèi)了學(xué)生不必要的時(shí)間投入。校企合作是實(shí)踐教學(xué)展開的有效形式，但是學(xué)校在這種有力的教學(xué)形式運(yùn)用上還不夠成熟，學(xué)校與旅游相關(guān)企業(yè)的合作不夠充分，使得學(xué)生很難得到在企業(yè)鍛煉的機(jī)會(huì)。
二、提高旅游管理專業(yè)本科實(shí)踐教學(xué)水平的對策
1、理論教學(xué)是基礎(chǔ)，實(shí)踐能力培養(yǎng)是關(guān)鍵
高校教育者要糾正對實(shí)踐教學(xué)的認(rèn)識誤區(qū)，要樹立正確的實(shí)踐教學(xué)觀念，認(rèn)識到旅游管理實(shí)踐教學(xué)在重視理論的基礎(chǔ)教育工作的同時(shí)更要注重學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)：第一，在理論教學(xué)環(huán)節(jié)，教師要意識的給學(xué)生布置，如旅游調(diào)查問卷、旅游發(fā)展趨勢研究報(bào)告等，實(shí)踐性作業(yè)以鍛煉學(xué)生理論與實(shí)踐相融合的能力。第二，學(xué)校的教師很多都有與旅游相關(guān)的科研項(xiàng)目，教師可以讓學(xué)生去參與其中，既加深了學(xué)生對旅游管理專業(yè)的認(rèn)識，也在其中提升了對實(shí)踐活動(dòng)的參與熱情；第三，教師要放開自己的教學(xué)眼界，在保證學(xué)生人生安全的基礎(chǔ)上，將課堂擴(kuò)大到校外，以開放學(xué)生的眼界。
2、優(yōu)化課程設(shè)置，完善課程體系
課程的設(shè)置要與專業(yè)相契合，也要與時(shí)俱進(jìn)，時(shí)刻跟上社會(huì)發(fā)展的潮流。因此，高校的旅游管理課程設(shè)置要立足于旅游管理的專業(yè)特色和旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢。課程的設(shè)置要從基礎(chǔ)課程、專業(yè)課程、拓展課程三方面入手來完善旅游管理專業(yè)的課程體系。基礎(chǔ)課程要向?qū)W生傳授旅游管理的基本知識，要注重學(xué)生對旅游管理專業(yè)的興趣培養(yǎng)，讓學(xué)生對其形成基本的認(rèn)識。專業(yè)課程，要重視課程的連貫性，要讓學(xué)生形成全面的、整體的專業(yè)知識體系，使學(xué)生掌握旅游管理的專業(yè)技能，在此基礎(chǔ)上加強(qiáng)學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。拓展課程的設(shè)置也極其必要，旅游管理專業(yè)與其他專業(yè)具有廣泛的聯(lián)系性，單純的專業(yè)知識根本不能適應(yīng)企業(yè)的發(fā)展要求，因此，高校要開設(shè)一些列拓展課程，以拓展學(xué)生的知識空間和文化眼界，從而提升學(xué)生的適應(yīng)能力。
3、強(qiáng)化師資力量，推進(jìn)教材革新
實(shí)踐教學(xué)的良好效果必須依賴于高水平的教師隊(duì)伍，這對教師的專業(yè)素質(zhì)和教學(xué)方式都有更高的要求。第一，實(shí)行青年教師培訓(xùn)機(jī)制，高校的旅游管理專業(yè)教師呈年輕化發(fā)展，但是這些教師的專業(yè)素質(zhì)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)還不能滿足教學(xué)的要求。一方面，學(xué)校要適時(shí)的將教師派遣到水平較高的旅游相關(guān)企業(yè)來鍛煉實(shí)踐能力，另一方面可以讓教師去西方旅游管理比較先進(jìn)的院校去進(jìn)修，來更新自身的知識體系和教學(xué)理念。第二，學(xué)校可以嘗試聘請企業(yè)中優(yōu)秀的旅游管理人員作為學(xué)校的外聘教師，讓學(xué)生的教學(xué)工作更具時(shí)效性。除此以外，高校還應(yīng)重視教材的革新工作，讓教材內(nèi)容與旅游行業(yè)發(fā)展相同步。
4、增強(qiáng)校內(nèi)實(shí)踐基礎(chǔ)建設(shè)，增進(jìn)校企聯(lián)系
一方面，根據(jù)旅游實(shí)踐教學(xué)的需要，應(yīng)該設(shè)立校內(nèi)各種現(xiàn)代化的專業(yè)實(shí)訓(xùn)室，加強(qiáng)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)；另一方面，由于許多活動(dòng)沒有辦法在學(xué)校的實(shí)驗(yàn)室中進(jìn)行完全的模擬，因此，學(xué)校要重視與旅游企業(yè)的聯(lián)系，建立學(xué)校和企業(yè)的良性互動(dòng)機(jī)制，為學(xué)生校外實(shí)習(xí)提供良好的平臺。
三、結(jié)語
總而言之，盡管旅游管理專業(yè)本科實(shí)踐教學(xué)中還存在著比較明顯的問題，但是這已得到了教育工作者的高度重視。總體而言，實(shí)踐教學(xué)還是在向前發(fā)展著，改變教學(xué)認(rèn)識誤區(qū)、立足教學(xué)實(shí)踐是提升教學(xué)實(shí)踐水平的關(guān)鍵。（作者單位：山西工商學(xué)院）
參考文獻(xiàn)：
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［關(guān)鍵詞］旅游管理；教學(xué)；方法
1 旅游管理專業(yè)特點(diǎn)探析
旅游管理專業(yè)是一個(gè)應(yīng)用性較強(qiáng)的專業(yè)，它集理論性與實(shí)踐性于一體，對學(xué)生的知識面掌握的要求較高，不僅要求學(xué)生掌握相關(guān)的專業(yè)知識，對一些邊緣、交叉性學(xué)科的掌握也有一定要求，比如，對基礎(chǔ)的美學(xué)、心理學(xué)、營銷學(xué)、管理學(xué)等都有要求，甚至要求學(xué)生具有一定的社會(huì)學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、地理學(xué)的知識修養(yǎng)。總體上來看，目前我國旅游管理專業(yè)主要呈現(xiàn)以下幾個(gè)特點(diǎn)：
1.1 應(yīng)用性強(qiáng)
旅游管理不僅僅是大眾通常理解層面上的“出去玩”，或者是稍微深層次一點(diǎn)的“出游”等。一次完整的旅行活動(dòng)承載的是從旅游開始之前的資源開發(fā)與規(guī)劃、路線設(shè)計(jì)、旅游營銷、產(chǎn)品采購、配備人員、途中服務(wù)、售后跟蹤等一系列的過程，確切地說，一次成功的旅游活動(dòng)是旅游管理過程中的吃、住、行、游、購、娛六大要素的完美結(jié)合。所以，旅游業(yè)對其從業(yè)人員從熟練基本的操作到運(yùn)用完美的整個(gè)過程中的各個(gè)要求都是非常嚴(yán)格的。此外，現(xiàn)代社會(huì)是信息的社會(huì)，旅游業(yè)的大力發(fā)展還有賴于高科技技術(shù)的應(yīng)用。因此，在現(xiàn)代的旅游管理專業(yè)教學(xué)過程中還應(yīng)該結(jié)合現(xiàn)代化的教學(xué)手段，如計(jì)算機(jī)多媒體技術(shù)來培養(yǎng)學(xué)生們利用高科技手段的能力，培養(yǎng)學(xué)生們利用電子商務(wù)開展業(yè)務(wù)和旅游營銷的思維等。未來的旅游業(yè)要獲得大的發(fā)展必要也必須依賴科學(xué)技術(shù)，而這些知識僅僅靠理論上的講授是很難全部完成的。
1.2 綜合性強(qiáng)
旅游管理的六大要素之間是相輔相成、密不可分的，其中一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題就會(huì)導(dǎo)致整個(gè)旅游活動(dòng)失敗。所以，必須從整體上把握每次旅游活動(dòng)，把各項(xiàng)旅游資源的采購、線路設(shè)計(jì)、服務(wù)等綜合好。培養(yǎng)的人才要具備大的格局觀，俗話說“沒有淡季的營銷，只有淡季的觀念”。作為未來旅游行業(yè)的建設(shè)者，旅游管理專業(yè)培養(yǎng)的學(xué)生必須具有廣博的知識面，可以不是非常精深，但必須有一定涉獵，并且不斷地與時(shí)俱進(jìn)，隨時(shí)掌握社會(huì)發(fā)展的動(dòng)向，具備綜合這些知識的能力。只有這樣，旅游服務(wù)才能跟上顧客的思想，才能針對不同的旅客提供個(gè)性化的旅游服務(wù)。
2 我國旅游管理專業(yè)課程教學(xué)的現(xiàn)狀及存在問題
改革開放以來，我國旅游業(yè)實(shí)現(xiàn)了跨越式發(fā)展，完成了從政治型接待事業(yè)到服務(wù)型經(jīng)濟(jì)行業(yè)、再到產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的轉(zhuǎn)型升級。自20世紀(jì)80年代以來，我國旅游管理專業(yè)教育取得了顯著的進(jìn)步和豐碩的成果。截至目前，全國開辦高等旅游管理教育的院校發(fā)展到了400多所，形成了從高職、大專、本科到碩士、博士層次的晚輩的教育體系，出現(xiàn)了旅游管理教育與旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展相互促進(jìn)的可喜局面。然而，在取得成績的同時(shí)，我們也應(yīng)該看到，我國旅游管理專業(yè)教育還存在一些問題。通過研究發(fā)現(xiàn)，我國目前的旅游管理專業(yè)課程教學(xué)過程中，理論課程較多而實(shí)踐性課程較少，學(xué)生對知識的把握還是停留在原始的“教師教，學(xué)生聽”階段，教師大多數(shù)都是采用的傳統(tǒng)教學(xué)方式授課，以至于很難提起學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，更不用提課堂上的互動(dòng)和課后的創(chuàng)新了。
3 對旅游管理專業(yè)教學(xué)方法的探討
教學(xué)方法主要研究的是教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法，它主要有三個(gè)層面：老師（How：如何授課——方法）、教學(xué)內(nèi)容（What）、學(xué)生（Why：為什么上課——目的）。傳統(tǒng)的教學(xué)都是以老師為中心，老師教什么學(xué)生就學(xué)什么，學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中處于被動(dòng)地位，理論應(yīng)用于實(shí)際的能力一般較差。針對當(dāng)前我國高校旅游管理專業(yè)課程教學(xué)中存在的問題，結(jié)合筆者自身的教學(xué)實(shí)踐，提出幾點(diǎn)有效的教學(xué)方法：
3.1 高科技教學(xué)手段的應(yīng)用
旅游管理專業(yè)課程不同于其他專業(yè)，其授課過程中必須結(jié)合相應(yīng)的聲、影資料，才能把相關(guān)知識準(zhǔn)確生動(dòng)地傳達(dá)給學(xué)生，缺一不可。而這個(gè)傳遞過程需要一定的載體才能完成，在現(xiàn)有的教學(xué)手段中，一般采用的是多媒體教學(xué)的方法，可以通過旅游景點(diǎn)的宣傳資料、電視臺的相關(guān)紀(jì)錄片以及旅游景點(diǎn)做的旅游營銷廣告燈等資料來展示所要講授的旅游目的地的風(fēng)土人情。
3.2 恰當(dāng)運(yùn)用實(shí)地教學(xué)法
高科技教學(xué)方法的運(yùn)用可以收到較好的效果，但實(shí)際情況是，并不是所有的院校都能為教師提供多媒體。所以針對這種情況，條件不允許的地方可以適當(dāng)運(yùn)用實(shí)地教學(xué)方法。由老師帶領(lǐng)學(xué)生到近的旅游景點(diǎn)進(jìn)行實(shí)地考察、介紹、演示等，然后由學(xué)生根據(jù)所學(xué)的理論知識，結(jié)合實(shí)際情況進(jìn)行思考，反思其成功與不足之處。這樣既能加深學(xué)生對所學(xué)理論知識的印象，也能提高學(xué)生的思考能力，從而達(dá)到較好的教學(xué)效果。
3.3 加強(qiáng)教師與學(xué)生之間的互動(dòng)
根據(jù)旅游管理專業(yè)對人才的培養(yǎng)要求，在教學(xué)的過程中要加強(qiáng)學(xué)生對相關(guān)知識的掌握和應(yīng)用能力的鍛煉。通過加強(qiáng)教師與學(xué)生之間的互動(dòng)，可以達(dá)到相應(yīng)的教學(xué)目的：學(xué)生學(xué)習(xí)由被動(dòng)變?yōu)榉e極主動(dòng)，教師由講授變?yōu)橹v授與引導(dǎo)相結(jié)合，這樣不僅可以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，還可以降低教師工作強(qiáng)度。現(xiàn)實(shí)中，不少老師采用的分組討論、課堂提問、主動(dòng)發(fā)言等方法，都是這種教學(xué)方法的實(shí)際體現(xiàn)。
3.4 結(jié)合相關(guān)案例教學(xué)
這種方法最初是由美國哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院和法學(xué)院擬定實(shí)踐的。他們要求學(xué)生在實(shí)習(xí)結(jié)束之后，由指導(dǎo)教師結(jié)合學(xué)生在企業(yè)的實(shí)踐情況以及學(xué)生的實(shí)踐報(bào)告，對整個(gè)教學(xué)實(shí)踐過程進(jìn)行評估總結(jié)，后來這種方法被廣泛應(yīng)用。在旅游管理的教學(xué)中，適當(dāng)?shù)卮┎逑嚓P(guān)案例進(jìn)行講授，不僅可以提高學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，最重要的是讓學(xué)生了解如何更好更快地將專業(yè)知識運(yùn)用于相關(guān)工作中。
參考文獻(xiàn)
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[關(guān)鍵詞]旅游發(fā)展；旅游管理；專業(yè)課程；體系建設(shè)
doi：10.3969/j.issn.1673 - 0194.2017.08.159
[中圖分類號]G64；F590-4 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A [文章編號]1673-0194（2017）08-0-01
現(xiàn)如今，高校教學(xué)改革開展的如火如荼，堅(jiān)持教學(xué)課程的完善建立，組織科學(xué)的教學(xué)活動(dòng)，對充實(shí)教學(xué)內(nèi)容，培養(yǎng)高素質(zhì)人才起到至關(guān)重要的作用。與其他專業(yè)不同，旅游專業(yè)是動(dòng)態(tài)化學(xué)科，不似數(shù)學(xué)、物理等學(xué)科有固定的公式定理，它自身就時(shí)常發(fā)展，與市場的結(jié)合和百姓的訴求聯(lián)系十分緊密。隨著社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)的完善以及百姓生活質(zhì)量的提高，旅游熱點(diǎn)區(qū)域、熱點(diǎn)國家都會(huì)發(fā)生更改，而如何建立系統(tǒng)教學(xué)的方法，對教師而言具有不小的挑戰(zhàn)。以往的旅游管理教學(xué)較為忽視管理，沒有用發(fā)展的眼光看問題，教學(xué)多集中在某個(gè)知識領(lǐng)域，違背了動(dòng)態(tài)化的原則。在經(jīng)濟(jì)全球化的影響下，高校有關(guān)旅游管理專業(yè)課程的教學(xué)必須不斷創(chuàng)新形式體系與基本框架，走一條適合中國國情的學(xué)科發(fā)展之路。
1 旅游學(xué)科發(fā)展
旅游研究的普及要追溯到20世紀(jì)80年代，正是由于改革開放政策和國民經(jīng)濟(jì)水平的提高，旅游熱在中國悄然興起，并帶動(dòng)了研究領(lǐng)域的騰飛。但是因?yàn)檠芯抠Y料、文獻(xiàn)較少，在實(shí)際探究中也偏向理論內(nèi)容，導(dǎo)致有關(guān)該專業(yè)的探討缺乏科學(xué)性，學(xué)科建設(shè)存在嚴(yán)重不足的現(xiàn)象。
旅游研究的發(fā)展和學(xué)科的興起要追溯到20世紀(jì)80年代，當(dāng)時(shí)有關(guān)旅游學(xué)科發(fā)展的研究基本上都集中在政策方面，在專業(yè)理論和學(xué)科建設(shè)上存在較為嚴(yán)重的問題，有關(guān)旅游能否成為專業(yè)學(xué)科的爭論也開始興起。進(jìn)入20世紀(jì)90年代，旅游學(xué)科被發(fā)展為了獨(dú)立的科目，不再是工商管理科學(xué)下設(shè)的科目，而是置身于高等教育和科研之列。然后進(jìn)入21世紀(jì)，旅游學(xué)科發(fā)展呈現(xiàn)出了良好的態(tài)勢，學(xué)科被置于社會(huì)科學(xué)的領(lǐng)域，并衍生出了旅游心理學(xué)、旅游法等專業(yè)性極強(qiáng)的學(xué)科，隨后在旅游基礎(chǔ)理論下還分支性的設(shè)置了旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)理論、旅游社會(huì)學(xué)理論、旅游人類學(xué)理論、旅游管理學(xué)理論以及旅游環(huán)境與生態(tài)學(xué)理論，這五類學(xué)科都體現(xiàn)了旅游作為研究發(fā)展對象呈現(xiàn)出了的發(fā)展特點(diǎn)和自身的規(guī)律。
2 旅游管理專業(yè)課程體系建設(shè)
基于文中的論述，能夠清楚地看到在改革開放以后，旅游在經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶動(dòng)下出現(xiàn)的新的發(fā)展方向。相較于以往，學(xué)科建設(shè)更加具體，認(rèn)識到了法律的重要性。然而在實(shí)際建設(shè)課程體系的過程中，還是缺乏完備的計(jì)劃和科學(xué)的框架，因此，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)思路，構(gòu)建課程體系建設(shè)才是當(dāng)前旅游管理專業(yè)課程發(fā)展的關(guān)鍵。
2.1 高等旅游教育的定性
目前，國內(nèi)除了高等職業(yè)技術(shù)學(xué)院這類院校中的旅游專業(yè)屬于職業(yè)教育之外，普通高等院校本科的旅游專業(yè)都是以獨(dú)立學(xué)科為存在的基礎(chǔ)科學(xué)教育或稱專業(yè)學(xué)科教育。20世紀(jì)90年代后期，國家教育主管機(jī)構(gòu)將旅游專業(yè)以旅游管理的名稱列在管理學(xué)門類中的工商管理下，事實(shí)上降為三級學(xué)科，因而從教學(xué)和科研兩個(gè)方面限制了旅游學(xué)科的發(fā)展。
2.2 主干課程設(shè)計(jì)的基本原則
旅游管理專業(yè)在迎合市場，調(diào)整建立體系的過程中，必須遵循以主干課程為主的原則，找到管理的要點(diǎn)與關(guān)鍵，抓住教學(xué)的核心，在主干課程教學(xué)計(jì)劃完備設(shè)立的同時(shí)，輔助與旅游專業(yè)有關(guān)的選修課，并在實(shí)施理論教學(xué)的同時(shí)，在實(shí)踐上加以引導(dǎo)，突出學(xué)生知識結(jié)構(gòu)、認(rèn)知能力以及應(yīng)用水平的提高。此外，還要從目前的就業(yè)狀況出發(fā)，對學(xué)生的就業(yè)前景做好分析，設(shè)計(jì)專業(yè)化的就業(yè)板塊，完善教學(xué)。
2.3 提高負(fù)責(zé)教師的專業(yè)水平
各院校旅游管理專業(yè)的學(xué)術(shù)帶頭人或?qū)W科負(fù)責(zé)人對旅游學(xué)科的理解，對主干課程設(shè)置原則的確定，對各主干課程講授內(nèi)容和相互關(guān)系以及主干課程與其他課程之間關(guān)系的設(shè)計(jì)與安排，在很大程度上決定了該校旅游管理專業(yè)的命運(yùn)。主干課程教師的知識結(jié)構(gòu)應(yīng)當(dāng)是“博”和“專”的良好結(jié)合，知識面應(yīng)當(dāng)較寬。與此同時(shí)，在其所任教的專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)應(yīng)當(dāng)有較深的研究。學(xué)校可以學(xué)習(xí)、派遣有潛力的青年教師外出學(xué)習(xí)深造，提高他們的綜合素養(yǎng)和教學(xué)水平。
2.4 堅(jiān)持理論結(jié)合實(shí)際
一個(gè)優(yōu)秀的旅游管理專業(yè)畢業(yè)生，不僅要有扎實(shí)的基礎(chǔ)、準(zhǔn)確了解我國各地區(qū)的名勝古跡，做到“心中有墨水”，還要與實(shí)踐結(jié)合起來，能夠通過引人入勝的講解吸引游人的興趣，讓他們在旅游中學(xué)到知識、文化。對此，學(xué)校要給學(xué)生提供實(shí)踐機(jī)會(huì)，與游客多溝通，將書本知識運(yùn)用起來，打破常規(guī)的“唯課本教學(xué)”的理論。
3 結(jié) 語
近幾年來社會(huì)各界從事社會(huì)科學(xué)和旅游學(xué)基礎(chǔ)理論的研究，對文中問題有了更為深刻的認(rèn)識，而文中只是筆者基于長期以來對旅游學(xué)科以及教學(xué)和研究的思考所提出的個(gè)人理解和看法。，且筆者認(rèn)為旅游管理專業(yè)課程體系的建立必須與旅游學(xué)科的發(fā)展結(jié)合起來，創(chuàng)新教學(xué)模式，做好課程的設(shè)計(jì)。
主要參考文獻(xiàn)
[1]王健.關(guān)于旅游學(xué)科發(fā)展與旅游管理專業(yè)課程體系建設(shè)的思考[J].旅游學(xué)刊，2008（3）.
[2]朱俊宏.基于工作過程導(dǎo)向的高職本科旅游管理專業(yè)課程建設(shè)研究[D].昆明：云南師范大學(xué)，2015.
[關(guān)鍵詞]旅游管理 專業(yè)實(shí)習(xí) 企業(yè) 高校 學(xué)生
[中圖分類號] G642 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] A [文章編號] 2095-3437（2013）12-0108-03
旅游管理專業(yè)是一門實(shí)踐性和應(yīng)用性非常強(qiáng)的專業(yè)，高等學(xué)校旅游管理專業(yè)以四年本科制為主，不僅僅需要培養(yǎng)技能熟練的合格人才，更需要培養(yǎng)適應(yīng)市場的綜合性人才。從目前的實(shí)踐來看，旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)主要涉及三方利益相關(guān)者：學(xué)生、旅游企業(yè)、高校，由于學(xué)生的訴求、企業(yè)的生產(chǎn)實(shí)踐和學(xué)校的教學(xué)安排上存在一定的矛盾，造成實(shí)習(xí)效率低下，實(shí)習(xí)效果不佳等問題，從而影響實(shí)習(xí)的執(zhí)行以及違背了專業(yè)培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)人才的初衷。要從根本上解決這些問題，則需要對這些問題進(jìn)行具體分析，尋找解決之路。
一、研究綜述
（一）旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)模式
由于旅游管理教學(xué)實(shí)習(xí)的實(shí)踐已有較長時(shí)間，傳統(tǒng)專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)踐過程中暴露出普適性的問題，不斷引起實(shí)習(xí)教師及教學(xué)研究人員的反思，尋求在多元化時(shí)代下既符合教學(xué)規(guī)律又適應(yīng)學(xué)生個(gè)性發(fā)展訴求，并兼顧企業(yè)管理實(shí)踐的專業(yè)實(shí)習(xí)模式改革思路和創(chuàng)新。如張利民、張福安（2001）提出旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)改革與產(chǎn)、學(xué)、研人才培養(yǎng)的關(guān)聯(lián)度。韋小良（2002）則提出旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)的改革涉及實(shí)習(xí)模式、實(shí)習(xí)指導(dǎo)等幾方面的內(nèi)容。侯國林（2004）則反思高校旅游管理專業(yè)常見的三種實(shí)習(xí)模式，提出校企一體化、“3+1”等幾種有助于推動(dòng)有效實(shí)習(xí)的新模式。另外，來逢波、張明（2007），冀東怡（2008），張鵬（2010），胡文君（2011），朱麗（2012）等也分別就旅游管理專業(yè)本科生實(shí)習(xí)模式進(jìn)行探索性研究，多以描述性論證為主。
（二）旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)設(shè)計(jì)
旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)的教學(xué)從實(shí)習(xí)時(shí)間和地點(diǎn)的選取到實(shí)習(xí)教學(xué)內(nèi)容的安排，每一個(gè)環(huán)節(jié)都是促成有效實(shí)習(xí)不可或缺的一部分。從實(shí)習(xí)的時(shí)間和地點(diǎn)的選取來說，現(xiàn)在的教學(xué)實(shí)踐大環(huán)境都致力于構(gòu)建校內(nèi)外立體實(shí)習(xí)基地網(wǎng)絡(luò)，建設(shè)優(yōu)質(zhì)實(shí)習(xí)方案。羅清德（2003，2010），張景群（2003），（2012），常露（2012），張青、袁宇杰（2012）等分別從實(shí)習(xí)基地的合作模式、建設(shè)措施、基地管理等方面論述實(shí)習(xí)基地的選址和管理等問題。就旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)的教學(xué)內(nèi)容的研究探索而言，涉及旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)項(xiàng)目的設(shè)計(jì)（朱琳、汪海，2012）、實(shí)習(xí)教學(xué)考核體系建設(shè)（董志文、董效臣，2005）、實(shí)習(xí)管理評價(jià)指標(biāo)體系建設(shè)（諶世龍、黃國良，2004）等方面的內(nèi)容。
（三）旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)效果分析
除了探索實(shí)習(xí)改革、實(shí)習(xí)模式、教學(xué)設(shè)計(jì)等內(nèi)容外，研究者開始對旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)的效果表示極大的興趣，希望通過探索實(shí)習(xí)效果，從側(cè)面反證專業(yè)實(shí)習(xí)的重要性和改革的必要性，并且找出實(shí)習(xí)改革的方向。如陳聰（2011）結(jié)合企業(yè)實(shí)踐和教學(xué)進(jìn)行本科實(shí)習(xí)生滿意度調(diào)研，探究從企業(yè)和教學(xué)的角度對學(xué)生實(shí)習(xí)的實(shí)效性進(jìn)行綜合評估。專業(yè)實(shí)習(xí)效果的評估，大體可以從學(xué)生、高校、企業(yè)三方利益相關(guān)者的維度進(jìn)行。其中，從學(xué)生角度進(jìn)行專業(yè)實(shí)習(xí)效果評估的研究成果相對于其他兩方而言，相對較多，并且大都集中在滿意度的研究上，如徐昌貴、王麗麗（2012），蔡潔（2012）等。包富華（2012）則側(cè)重于研究學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)的消極心理，并提出退避抵觸、抑郁氣餒、焦慮不安、失衡困惑、行業(yè)偏見等五種常見心理，探究實(shí)習(xí)消極心理對學(xué)生實(shí)習(xí)滿意度的影響關(guān)聯(lián)度。此外，王忠軍（2010）從高校教學(xué)的角度構(gòu)建實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量評價(jià)體系，而沈宏潔、嚴(yán)艷（2012）等嘗試性地從企業(yè)的角度對旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)市場的滿意度進(jìn)行調(diào)研。
二、旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)中利益相關(guān)者分析
（一）學(xué)生
1.專業(yè)興趣缺失，專業(yè)認(rèn)知存在偏差
受到傳統(tǒng)觀念影響，社會(huì)上對旅游管理專業(yè)就業(yè)普遍存在誤解，人們認(rèn)為酒店、旅行社等傳統(tǒng)旅游行業(yè)大都提供的是“服務(wù)類”的崗位，尤其是對酒店、旅行社等基層工作存在較大的歧視心理，而學(xué)生往往就是在這些基層工作崗位上完成他們的實(shí)習(xí)教學(xué)安排。通過實(shí)習(xí)訪談得知，學(xué)生受到來自家長和社會(huì)的雙重壓力，對傳統(tǒng)旅游行業(yè)的基層工作存在認(rèn)知偏差，認(rèn)為經(jīng)受本科教育后不應(yīng)當(dāng)只從事“端盤子”等繁重的體力勞動(dòng)，從而對傳統(tǒng)旅游行業(yè)所提供的實(shí)習(xí)工作表現(xiàn)興趣缺失，在實(shí)習(xí)過程中帶有退避和抵觸的心理。另外，學(xué)生普遍缺少興趣意識培養(yǎng)，在學(xué)習(xí)的過程中秉承以往的填鴨式教學(xué)，往往缺少對自身的反思和總結(jié)。職業(yè)意識不強(qiáng)結(jié)合個(gè)性認(rèn)知的不足，加上社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和閱歷的缺失，學(xué)生缺少對相關(guān)行業(yè)或職位職業(yè)發(fā)展過程和階段的認(rèn)知，導(dǎo)致學(xué)生在實(shí)習(xí)前后會(huì)陷入迷茫期。
2.對實(shí)習(xí)的認(rèn)知缺乏深度，重視度不足
一部分學(xué)生推崇“60分萬歲”的僥幸心理，以“通過”來衡量大學(xué)中學(xué)習(xí)的課程。而一部分學(xué)生則把實(shí)習(xí)等同于平時(shí)課堂的授課，認(rèn)為實(shí)習(xí)也是一門課程，寄希望和以往的課程一樣，“應(yīng)付通過”即可。因此在短短的實(shí)習(xí)期中，有部分學(xué)生找各種借口拖延和逃避實(shí)習(xí)，從而導(dǎo)致實(shí)習(xí)效率低下，效果不佳。學(xué)生并未能認(rèn)識到實(shí)習(xí)是連接學(xué)校和社會(huì)的橋梁，不管是從專業(yè)技能還是綜合素質(zhì)上都是為未來的就業(yè)打下扎實(shí)的基礎(chǔ)。
另外，進(jìn)入旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)后，面對基層的工作環(huán)境差、實(shí)習(xí)單位規(guī)章制度嚴(yán)格、勞動(dòng)強(qiáng)度和工作壓力普遍增大的情況，一部分學(xué)生認(rèn)為實(shí)習(xí)工作形式枯燥、內(nèi)容單一，并未能完全展現(xiàn)自身的綜合素質(zhì)，高強(qiáng)度的勞動(dòng)投入與低報(bào)酬產(chǎn)出的工作性質(zhì)使得學(xué)生易出現(xiàn)“水土不服”的癥狀。并且對工作的抵觸心理使得學(xué)生，特別是在實(shí)習(xí)的后期，容易出現(xiàn)“消極怠工”的現(xiàn)象，缺乏對實(shí)習(xí)工作的反思。
3.學(xué)生認(rèn)為實(shí)習(xí)單位類型和崗位單一，在工作中難以獲得成就感
目前旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)的單位和崗位都著眼于傳統(tǒng)行業(yè)，涉及酒店、旅行社和景區(qū)，而新興的旅游行業(yè)（如旅游電子商務(wù)等）則在其中占的比例不大。從以往的實(shí)習(xí)來看，幾乎有98%以上的學(xué)生選擇在酒店、旅行社和景區(qū)三大行業(yè)中實(shí)習(xí)，其中酒店和旅行社為重中之重。而其他實(shí)習(xí)的行業(yè)則分布在旅游局、旅游電子商務(wù)部門等，但比例極小。另外，從崗位選擇來看，在酒店實(shí)習(xí)的學(xué)生普遍在前臺、客房和餐飲三個(gè)酒店基層部門，在旅行社實(shí)習(xí)的學(xué)生則普遍分布在導(dǎo)游和計(jì)調(diào)兩個(gè)崗位上，這些崗位通常是旅游企業(yè)勞動(dòng)強(qiáng)度大且企業(yè)內(nèi)經(jīng)常性空缺的崗位。由于實(shí)習(xí)時(shí)間較短以及企業(yè)自身發(fā)展的需求所限，很多企業(yè)無法給學(xué)生提供輪崗的實(shí)習(xí)工作機(jī)會(huì)，學(xué)生通常會(huì)定崗實(shí)習(xí)堅(jiān)持到結(jié)束。而這些單一重復(fù)的工作給學(xué)生帶來的成就感也是極為薄弱的，不利于實(shí)習(xí)工作的開展。
（二）高校
1.實(shí)習(xí)時(shí)段和長度安排不科學(xué)
據(jù)了解發(fā)現(xiàn)，高校旅游專業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)間普遍安排在大三下學(xué)期和大四上學(xué)期，這樣安排的結(jié)果使得處在自我能力再提升階段的學(xué)生處于非常被動(dòng)的地位。實(shí)習(xí)結(jié)束后學(xué)生馬上面臨著就業(yè)的競爭壓力，此時(shí)留給學(xué)生總結(jié)提升自我的時(shí)間已經(jīng)不多，不利于其調(diào)整職業(yè)規(guī)劃和進(jìn)行職業(yè)能力提升。且與此同時(shí)若其發(fā)現(xiàn)實(shí)習(xí)的企業(yè)類型不適合自身發(fā)展，讓其積累經(jīng)驗(yàn)的時(shí)間已經(jīng)失去，對就業(yè)極為不利。同時(shí)實(shí)習(xí)時(shí)間不夠充分，使學(xué)生對企業(yè)的了解只是蜻蜓點(diǎn)水，基本上只是針對一個(gè)崗位或部門有一定的了解，沒能及時(shí)進(jìn)行崗位輪換。
2.學(xué)校的實(shí)習(xí)基地建設(shè)尚不成熟
一是實(shí)習(xí)基地不穩(wěn)定。學(xué)校在實(shí)習(xí)基地建設(shè)上缺乏戰(zhàn)略眼光和長效機(jī)制，未能與企業(yè)建立實(shí)質(zhì)性、長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，不少實(shí)習(xí)基地只掛牌，不實(shí)習(xí)，造成專業(yè)實(shí)習(xí)“打游擊”局面，“打一槍換個(gè)地方”。部分學(xué)生靠的是老師或者親朋好友的人脈關(guān)系進(jìn)入企業(yè)實(shí)習(xí)，分散的學(xué)生令學(xué)校難以對學(xué)生進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)，造成學(xué)生實(shí)習(xí)效果的下降。
二是實(shí)習(xí)基地選擇不準(zhǔn)確。有的學(xué)校在選擇實(shí)習(xí)基地時(shí)，一味地考慮北京、上海、廣州等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，以及四星級、五星級等高星級酒店甚至國外高端品牌酒店，盡管相對而言這些高級酒店的制度比較健全，培訓(xùn)機(jī)制比較完善，但企業(yè)未能考慮專業(yè)實(shí)習(xí)的實(shí)效性。一般而言，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)的高校非常集中，流動(dòng)人口多、人力資源充足，對外省的高校實(shí)習(xí)生需求并不大，因此，這些地區(qū)的旅游企業(yè)常常處于優(yōu)勢地位，對高校及實(shí)習(xí)學(xué)生提出苛刻的實(shí)習(xí)要求和不合理的實(shí)習(xí)待遇。
（三）企業(yè)
1.部分企業(yè)的社會(huì)責(zé)任感不強(qiáng)
一些企業(yè)把高校實(shí)習(xí)學(xué)生當(dāng)成“高質(zhì)低價(jià)”的勞動(dòng)力，著眼點(diǎn)不是放在如何培養(yǎng)實(shí)習(xí)生而是放在如何用好實(shí)習(xí)生上。這明顯地表現(xiàn)在部分酒店借口實(shí)習(xí)期太短，不足以進(jìn)行實(shí)習(xí)輪崗，而把實(shí)習(xí)學(xué)生安排在勞動(dòng)強(qiáng)度較大、技術(shù)含量低的基層工作崗位上，只是讓他們進(jìn)行簡單重復(fù)的工作，很難學(xué)到新知識。還有一些企業(yè)壓低實(shí)習(xí)工資，降低實(shí)習(xí)待遇，變相榨取實(shí)習(xí)學(xué)生的勞動(dòng)果實(shí)。比如，在南寧，大部分酒店的實(shí)習(xí)工資都在800-1000元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于廣西最低工資標(biāo)準(zhǔn)1200元。
2.企業(yè)管理實(shí)習(xí)生的制度存在缺陷
由于人性化管理和培養(yǎng)晉升制度的嚴(yán)重缺失，實(shí)習(xí)生所處的特殊地位導(dǎo)致企業(yè)往往將其定義為臨時(shí)工，得不到應(yīng)有的重視與認(rèn)可。企業(yè)只關(guān)心其創(chuàng)造效益的職能，缺少實(shí)踐教學(xué)培訓(xùn)環(huán)節(jié)，學(xué)生在整個(gè)實(shí)習(xí)期一般都被企業(yè)安排在固定部門從事工作時(shí)間較長與勞動(dòng)強(qiáng)度較大的一線服務(wù)工作， 單調(diào)重復(fù)性的工作容易讓學(xué)生產(chǎn)生厭倦心理， 而基層管理人員又很少對其進(jìn)行管理能力的培訓(xùn)與指導(dǎo)，學(xué)生感覺既學(xué)不到管理知識，又未能受到職業(yè)關(guān)懷。
三、高校改進(jìn)旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)管理的對策
（一）高校在進(jìn)行旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)管理時(shí)應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)學(xué)生積極思考，轉(zhuǎn)變心態(tài)
在學(xué)生實(shí)習(xí)前，高校應(yīng)當(dāng)首先引導(dǎo)和鼓勵(lì)學(xué)生正確面對實(shí)習(xí)，培養(yǎng)專業(yè)意識，鼓勵(lì)學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中積極思考，轉(zhuǎn)變心態(tài)。實(shí)習(xí)對學(xué)生而言本來就是一個(gè)極好的適應(yīng)社會(huì)、了解社會(huì)、思考社會(huì)的窗口，通過實(shí)習(xí)尋找自身的不足，提升自身綜合素質(zhì)是學(xué)生在實(shí)習(xí)中應(yīng)當(dāng)思索并收獲的寶貴財(cái)富。高校應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)學(xué)生積極思考，引導(dǎo)學(xué)生做好實(shí)習(xí)筆記，把在實(shí)習(xí)過程中針對性強(qiáng)特征明顯的案例以及對實(shí)習(xí)單位的實(shí)習(xí)思考記錄下來，鼓勵(lì)學(xué)生通過自我總結(jié)以及與同學(xué)、老師進(jìn)行交流溝通，培養(yǎng)發(fā)散性思維，把理論與實(shí)踐工作相結(jié)合，從而提高自身的綜合素質(zhì)。
（二）高校應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)實(shí)習(xí)指導(dǎo)，在旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)中開展職業(yè)教育和職業(yè)生涯規(guī)劃引導(dǎo)
學(xué)生參加實(shí)習(xí)一方面是希望借機(jī)磨礪自身，提升自身的職業(yè)修養(yǎng)和綜合素質(zhì)，另一方面也是希望能夠?qū)?shí)習(xí)的行業(yè)和崗位有更直觀的認(rèn)知，以便將來進(jìn)行職業(yè)選擇時(shí)有較好的指導(dǎo)作用。因此高校在旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)中，應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)學(xué)生把對職業(yè)和行業(yè)的認(rèn)識由“書本”轉(zhuǎn)向“現(xiàn)實(shí)”，結(jié)合專業(yè)實(shí)習(xí)本身，積極開展職業(yè)教育，讓學(xué)生更清晰而準(zhǔn)確地對旅游管理相關(guān)行業(yè)、職位有深入、透徹的了解。一方面可以減少由于社會(huì)偏見等帶來的學(xué)生的職業(yè)認(rèn)知誤區(qū)，另一方面也能幫助學(xué)生正確評估自我，結(jié)合自身的價(jià)值觀、興趣、性格等方面，對自身的職業(yè)生涯規(guī)劃進(jìn)行有效的思索，制定出符合學(xué)生自身特點(diǎn)的職業(yè)生涯規(guī)劃。
（三）高校應(yīng)當(dāng)根據(jù)人才培養(yǎng)規(guī)律，選擇合適的實(shí)習(xí)時(shí)間
實(shí)習(xí)時(shí)間的安排需謹(jǐn)慎，既能有助于學(xué)生檢驗(yàn)和發(fā)現(xiàn)理論的不足，又能給學(xué)生緩沖的余地，達(dá)到實(shí)習(xí)的目的。筆者認(rèn)為從教學(xué)培養(yǎng)的體系來看，旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)安排在大二下學(xué)期及大三上學(xué)期為宜，長度一般為4至6個(gè)月，實(shí)習(xí)時(shí)間太短，學(xué)生在崗位上所觀、所感、所思略顯不足，時(shí)間太長，會(huì)影響正常的教學(xué)計(jì)劃。
（四）高校應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)創(chuàng)新實(shí)習(xí)行業(yè)和崗位，以擴(kuò)大學(xué)生的職業(yè)視界
在社會(huì)日新月異發(fā)展的情況下，隨著技術(shù)的發(fā)展和行業(yè)深度的挖掘，旅游管理專業(yè)從傳統(tǒng)的旅行社、酒店、景區(qū)已經(jīng)擴(kuò)展了眾多新興行業(yè)，如會(huì)展、游輪、旅游電子商務(wù)等，新興的行業(yè)需要大量的專業(yè)性人才，出現(xiàn)了一批新興的職業(yè)，比如旅游體驗(yàn)師等。因此在旅游管理專業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)教學(xué)安排時(shí)，應(yīng)當(dāng)充分考慮行業(yè)特點(diǎn)和行業(yè)發(fā)展需要，鼓勵(lì)學(xué)生選擇旅游管理行業(yè)中除了傳統(tǒng)行業(yè)以外的新興行業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)，一來既能從一定程度上消除傳統(tǒng)社會(huì)觀念對專業(yè)本身的輕視，另一方面，也有助于學(xué)生對旅游管理行業(yè)有更深刻和直觀的認(rèn)識，擴(kuò)大學(xué)生的職業(yè)視界，為學(xué)生在更寬行業(yè)內(nèi)就業(yè)提供更多的認(rèn)知機(jī)會(huì)，使得實(shí)習(xí)教學(xué)安排能夠與時(shí)俱進(jìn)。
（五）高校應(yīng)當(dāng)和實(shí)習(xí)企業(yè)建立長期有效的合作機(jī)制
實(shí)習(xí)企業(yè)的選擇是旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)至關(guān)重要的一步。從實(shí)習(xí)反饋來看，那些具有合作熱情和愿望，對實(shí)習(xí)學(xué)生有自身的一套培訓(xùn)機(jī)制的旅游企業(yè)往往受到學(xué)生的青睞，能夠給學(xué)生帶來更多的完善的培訓(xùn)、職業(yè)生涯發(fā)展教育以及更多的機(jī)會(huì)，而學(xué)生對在這些企業(yè)實(shí)習(xí)工作的經(jīng)歷滿意度是最高的，實(shí)習(xí)實(shí)效性也是最強(qiáng)的。高校應(yīng)當(dāng)有針對性地篩選實(shí)習(xí)企業(yè)，為學(xué)生提供較好的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，并根據(jù)學(xué)生的實(shí)習(xí)反饋，選擇適宜的實(shí)習(xí)企業(yè)建立長期、穩(wěn)固、有效的合作機(jī)制，有助于實(shí)習(xí)教學(xué)安排的長久性和可持續(xù)性。
三、結(jié)語
總之，旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)在整個(gè)旅游管理專業(yè)中起著非常重要的作用，無論是對學(xué)生、學(xué)校還是對企業(yè)這三方利益相關(guān)者的任意一方來說都有著非常重要的意義。密切聯(lián)系學(xué)校和企業(yè)以及實(shí)習(xí)生的聯(lián)系，及時(shí)處理實(shí)習(xí)期間出現(xiàn)的各種問題，不斷完善實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)，才能使實(shí)習(xí)工作順利完成，才能提高旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)管理水平，為旅游行業(yè)輸送高素質(zhì)的專業(yè)人才。
[ 參 考 文 獻(xiàn) ]
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