時間：2023-08-09 17:33:08
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇旅游管理理論知識，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
關鍵詞：高校；旅游管理；人才培養；模式
一、構建相適應的教學課程體系
旅游管理類專業課程體系采取理論教學與實踐教學相結合的方式。其中，理論教學強調的是對學生旅游管理理論知識的教授，而實踐教學則是培養學生將理論知識應用于實踐的能力。而旅游管理類專業實踐教學與理工科專業實踐教學不同之處在于，本學科實踐教學過程中注重對學生語言溝通能力以及語言表達能力的培養，同時也非常重視學生情商的開發。因此，各高校應結合旅游管理專業的特點，構建相適應的教學課程體系，使學生在掌握旅游管理理論知識的基礎上將理論知識有效應用于實踐，我們認為，學生在一年級主要開設“公共課”，例如：思想道德修養、職業發展課、英文、計算機等以提高學生的職業素質，及語言、計算機、法律等提高工具性技能。二年級“以公共課和專業基礎課為主”，例如：在旅游學概論、旅游服務禮儀、旅游心理學、管理學、市場營銷學等課程的教學計劃安排下，使學生了解行業并掌握經濟學、管理學、市場營銷學、會計學等專業基礎知識。三年級能夠“主要開設專業基礎課、專業課”，例如：旅游法規、會展經濟、旅游經濟學等，使學生熟練掌握在旅游服務系統方面必備的專業理論和管理工具，以適應行業的需求。四年級“主要以實訓與實習為主，輔之以專業課程”。通過對校內外的實訓、實習以增強學生實習單位及行業進一步了解和認可度，為旅游專業畢業學生的基于行業需求的高質量就業打下良好的基礎。
二、具有應用型本科特色的專業設置
應用型本科專業設置時以傳統學科為基礎，并重視培養學生的技能與能力。以傳統學科為基礎體現了本專業的教學層次，培養學生的技能與能力則表明了本專業與實踐應用緊密結合。應用型本科專業設置的上述特征有助于學生成為具備基礎知識扎實、專業知識面廣、實踐能力強的專業人才，從而使其更適應行業和社會經濟發展需要。某專業適應行業需求，滿足市場經濟需要的前提便是與實踐應用相結合，也就是說具有明確的市場導向性或針對明確的職業崗位。旅游管理類專業針對的是勞動密集型的旅游業，故其必然是應用型本科院校設置的專業，同時也具有應用型本科專業設置的特征。旅游管理專業學生應具備的職業能力包括外語應用能力、交際溝通能力、管理能力等。
三、突出實踐教學，培養學生的行業需求導向
就目前相當一部分高等院校的教學計劃、課程設置來看，旅游管理類專業實習時間短，缺乏實踐經驗，學校實驗設施短缺，本科教育的“理論化”現象非常突出。教學實驗室設施設備的配套建設沒有引起大多普通高校的重視，某些院校甚至根本沒有開設專業實驗室，只是依靠傳統的課本教學來教授旅游管理類課程。還有一些院校雖然教學計劃中涉及旅游管理實習，但實習時間較短，通常僅僅只有兩三個月，實習時間短必然會給學生帶來一系列負面影響，例如，實習時間短造成實習單位對實習學生不重視，只把學生安排到勞動力缺乏的崗位，學生實習過程中從事的主要是勞力工作，很少有機會真正地接觸到管理層面的工作。這些與專業幾乎不相關的實習經驗導致學生在實習結束后還不能對自己專業的基本服務流程和操作有準確認識與了解，而且還造成學生缺乏旅游管理崗位要求的實踐能力和綜合素質，一些學生甚至因為實習期間從事的體力勞動崗位與自己期望崗位存在較大差距而在畢業時拒絕選擇旅游行業就業。旅游行業另外一個不容忽視的現象是進入后隨即又大量退出，即“低進入率和高流失率”的現象。因此，基于行業需求的旅游人才慢慢減少，旅游業“人才稀缺”現象越來越嚴重。因此，各大高校應優化教學組織，突出實踐教學，培養學生的行業需求導向。首先，重視實踐教學。
四、改進本科旅游管理類專業人才培養的教學模式
結合旅游管理類專業的自身特點及人才培養目標和方向，突出實踐教學方式，注重培養學生分析問題和解決問題的能力。根據旅游業的發展趨勢和旅游學科應用性強、發展變化快的特點，應明確教學中對學生能力的培養比簡單傳授知識更為重要，而教會學生分析、解決問題的方法是能力提高的一種具體體現。根據這一教學目的，依據學習的客觀規律和學科特點，我們應在教學中靈活運用各種教學方法，如課堂討論、課堂辯論、案例教學、視頻教學、情景模擬教學、演示教學、情景對話等等，激發學生的求知能力和學習興趣，充分調動學生學習的積極性、主動性和創造性，逐步引導學生通過自己的獨立思考和深入分析，培養分析、解決問題的能力，進而提高教學效果，增強理論實用性。同時，在教學中運用現代化教學手段，能夠在應用型人才培養方面發揮特殊的作用。
五、加強專業性的就業指導
專業性的就業指導可以分為兩個方面：一方面是學校設置的職業生涯規劃等同類課程，據了解很多高校已經將職業生涯規劃等同類可以設置成為必修課程，通過四年系統性的學習，使學生了解職業、了解企業、了解行業，根據所學專業的行業需要提前準備以適應行業發展的需求。另一方面是指學校在學生大四下學期以召開畢業生實會、畢業生就業動員大會等形式對學生進行就業指導，主要包括當前就業形勢、面試時需注意的問題與技巧等內容。另外，有能力的學校還可以舉辦針對性強、專業性強的校園招聘會，讓學生與實習單位進行雙向選擇。
結束語
一個專業的人才培養模式應該以專業辦學為立足點，要體現專業教學的全過程，而且教學的過程很大程度上決定著辦學效果，所以高校應特別重視人才培養模式的構建工作，尤其是要根據外部人才需求的變化和內部辦學條件的發展不斷對人才培養模式進行優化和創新。
參考文獻：
[1]楊森.旅游管理專業本科人才培養模式研究[D].遼寧師范大學，2012.
一、旅游管理專業《管理學》課程實踐教學的作用
實踐教學是高職旅游管理專業課程教學的生命線，以應用性和綜合性為特征的管理學課程必須重視實踐教學，它對旅游管理專業技術技能人才的培養起著不可估量的作用。
(一)是理論教學的延續與深化
高職旅游管理專業《管理學》的教學目標是使學生掌握管理與旅游管理的普遍規律、基本原理和一般方法，并能綜合運用于對實際問題的分析，初步具有解決旅游管理問題的能力，培養學生養成管理思維模式和綜合管理素質，為以后學習旅游管理其它專業課程打下基礎。而實踐教學相對課堂理論教學而言，具有直觀性、啟發性和探索性等特點，通過實踐教學可以使學生在具備基礎管理知識的基礎上，獲得規范的管理操作技能，形成開放的思維方式和勇于探索的精神。因此，《管理學》實踐教學是理論教學的補充和深化，是實現旅游管理專業培養目標的重要保證。
(二)是培養應用性技術技能人才的重要途徑
高職旅游管理專業是應用性與實踐性較強的專業，其培養目標的側重點是具有極強的實踐操作能力的應用型人才，尤其注重對理論知識和理論成果在生產實踐中的應用能力和領悟能力的培養?！豆芾韺W》課程實踐教學正是在建立管理知識基本思維的基礎上，培養學生善于發現管理問題，并能夠依據相應的理論知識判斷分析現實問題以及解決問題的能力。因此，《管理學》是高職旅游管理專業培養應用型技術技能人才的重要途徑。
(三)是培養復合型技術技能人才的重要途徑
高職旅游管理專業是綜合性較強的專業，既要求協調組織的控制能力，又要求統籌全局的計劃能力等。如：組織旅游活動按照標準制定路線、吃飯、住宿、服務等詳細規劃;旅游途中的人際關系、意外事故、臨時問題等的應變和控制。作為一名合格的旅游技術人才，僅僅掌握某一方面的知識或職能，是很難滿足工作要求的。高職旅游管理專業培養的是具有復合型管理技術技能的人才。《管理學》課程實踐能夠通過系統的學習管理基礎知識的基礎上，鍛煉學生中不同情境中發現問題、分析問題和解決問題的綜合能力，是集培養知識、能力與素質于一體的有效途徑。
二、旅游管理專業《管理學》課程實踐教學的問題
在對高職旅游管理專業《管理學》課程教學的調研中，發現其課程實踐教學既有地域特點，又有一般現象。普遍存在的問題主要表現為教學內容、教學形式以及考核方式等。
(一)教材內容的專業性不強
教材是教學的基本工具。目前高職旅游管理專業的《管理學》教材大都使用經管類通用教材，教材內容的受用面較大，相似程度較高，與旅游管理方面的相關管理實踐案例較少，不能充分體現高職旅游管理專業的實踐特點，與后續旅游管理專業課程的銜接緊密型不足，影響了實踐教學的質量和學生的學習興趣。
(二)教學形式比較單一
受教學理念、教學管理方式與教學考核等方面的影響，旅游管理專業的《管理學》課程教學主要以傳統的課堂講授教學方式為主，這種教學形式強調知識的嚴密性、系統性、完整性和邏輯性，具有固定的教學步驟和明確的應試目標，確立了教師的主宰地位和學生的被動接收地位，使學生更加注重理論知識的學習，但忽視了知識的實踐性和時代性，學生的應用能力和學習積極性難以得到發揮。
(三)實踐教學偏向于口頭
高職旅游管理專業《管理學》是一門實踐性較強的課程，這已經得到了教育工作者的廣泛認可，但正真在教學上仍然偏重于理論教學，實踐教學課時較少，而且實踐內容往往也以課堂討論的形式開展，沒有達到實踐性的目的。
(四)考核形式傳統單一
高職旅游管理專業計劃中對《管理學》的考核主要是采用筆試的形式，考核內容多是針對所做的筆記和課堂講授的原理規律的背誦。雖然學生通過了考試甚至考試成績很好，但在實踐工作中仍不能較好的運用這些管理學知識，學生的管理實踐技能沒有被培養起來，偏離了學習管理學的根本目的。
三、高職旅游管理專業《管理學》課程實踐教學的建議
《管理學》實踐教學對高職旅游管理專業的技術技能人才培養具有重要的影響作用，針對上述實踐教學中存在的問題，可以從以下幾個方面思考和改進
(一)選擇合適的教材
教材是學習課程的基礎，在選擇教材時，要根據高職旅游管理專業的人才培養方案和培養目標，針對社會和行業發展與需要，結合后續課程和學生的實際情況，選擇突出專業特點和課程要求的《管理學》教材。在條件許可的情況下，也可以組織專業教師和行業、企業專家編寫適合區域高職旅游管理專業的《管理學》實踐教學教材，把引導學生自主學習、鍛煉學生分析問題和解決問題的能力放在首位，設計種類和數量豐富的實踐案例。
(二)增加實踐教學內容
在《管理學》的教學計劃和教學內容中增加實踐教學的課時量和實踐環節，多鍛煉學生運用理論知識的能力，提升學生的理解能力和分析問題、解決問題的能力與素養;并針對實踐教學的知識點確定實踐教學的內容、目的和組織形式，避免實踐教學的口頭化和形式化。
(三)構建實踐教學的總體思路
按照高職旅游管理專業《管理學》獨特的學科特點，融理論與實踐于一體進行實踐教學思路設計，包括教學大綱、教學內容、教學案例、習題與相關教學資源等。理論教學注重課程知識結構的提煉，實踐教學重點把握基礎理論與發展前沿和實踐的融合，有意識的給學生提供大量擴充性和相關性的實踐資源，激發學生的學習熱情和主動性，拓寬學生的知識面。
(四)豐富實踐教學方式
在實踐教學中，要發揮學生主動學習的能力，以學生為主導，運用多樣化的教學形式，通過案例教學、情景模擬、團隊練習、角色扮演、管理專題辯論等方式組織實踐教學，發揮學生的主觀能動性，提升學習效果;在現代教學技術下，采取多樣化的實踐教學手段，設立高度仿真的實踐場景或真實的管理情境，增強學生的學習興趣和積極性，培養學生分析問題、解決問題的能力、創新能力與協作精神。
1.案例教學法。選擇核心知識點對應的典型案例，案例兼顧示范性、應用性和實戰性，并具有較高的理論價值，將學生置身于特定的管理情境中，通過案例分析、課堂討論進行指導，引導學生獲得相關的理論知識和實踐能力。
2.情景模擬法。將實際工作中出現的問題濃縮為虛擬環境，鍛煉學生解決問題的能力。如模擬旅游途中游客意見不統一的決策游戲，通過模擬加深學生對管理決策知識的認識。
3.團隊練習法。根據班級人數分成若干團隊，每個團隊指定主要負責人，并給各團隊提出任務，根據任務完成情況討論分析問題，教師對其指導。
4.角色扮演法。是用演出的方式組織開展教學，設定某個場景，讓學生通過扮演其中的角色來培養學生分析解決某一類管理問題的能力。
5.專題辯論法。把某一知識點或者旅游管理中出現的實際現象設置為論題，進行組與組之間的辯論，加深學生對理論知識的應用性。
(五)多種考核方式相結合
實踐教學重在過程考核，對學習成績的評價不能僅僅以期末考試的成績作為唯一的依據，應采取多種考核方式相結合，如小組考核、案例分析考核、操作考核、綜合技能考核等，根據過程性考核和終結性考核綜合地評定成績，真正體現學生實踐能力的培養效果，達到實踐教學的目的。
一、認知學徒制基本概述
作為新型教學模式，認知學徒制重在培養學生的邏輯思維能力、自主探究能力以及創新意識。它最由美國的認知心理學家柯林斯與布朗提出來，主要包含了內容、方法、順序以及社會性四個基本構建。該教學理論的提出，引起了世界各國教育界的廣泛關注。它在傳統學徒制的基礎上進行創新，將核心技術與課堂教學充分融合，著重培養學生的認知技能，充分借助互聯網信息技術，增強學生發現問題、思考問題以及解決問題的能力。在認知學徒教學模式下，大部分抽象、難以理解的知識都能夠通過特定的情境設置得到有效體現，使學習者能夠通過這些情境，了解各部分之間的相關性，并在大腦中形成嚴密的認知策略，以便在今后的社會實踐中發揮其理論價值。另外，認知學徒制強調學生的獨立地位。整個學習過程由學生自主控制，學生是學習的主體，教師要退居二線，起到從旁引導的作用。學生可以獨立參與某個項目，也可以組成小組，共同探究某個話題，通過假設、驗證，搜集、整理資料，進而達到認知的目的。在以往的學徒制中，教師比較注重學習的內容，將學習的重點放在傳授教學內容方面，而認知學徒制則強調學習過程的重要性，在學習的過程中，學生學到的不僅是專業知識，更是探究問題的能力以及與同學合作的能力。
二、認知學徒制在旅游管理專業中應用的重要性與可行性
1.認知學徒制在旅游管理專業中應用的重要性
（1）由旅游管理專業學科特點決定隨著我國旅游事業的不斷發展，旅游為國民經濟的增長增添了新的活力。各高校紛紛開設了旅游管理相關專業，以滿足不斷增長的旅游管理人才的需求。旅游管理專業具有極強的實踐性，單純的旅游管理理論知識的學習，并不能使學生真正掌握職業技巧。因此，旅游管理專業課程更側重于培養學生的實踐能力，所包含的職業能力知識占有很大的比重。學生只有將旅游管理專業的理論知識充分應用于實踐，才能真正實現旅游管理教學的目的。在課堂教學中，教師應注重培養學生的實踐能力，促使學生能夠遷移所學的理論知識，并運用這些知識解決旅游行業存在的實際問題。認知學徒制教學模式采用了情境教學，通過對職業場景的模擬實踐，給學生營造真實的職場環境氛圍，并由相關的專家或教師進行有效示范，不僅展示了解決問題的辦法及策略，而且給學生呈現了思考的過程，教會學生思考問題的基本技巧。然后，由學生進行模擬訓練，通過親身實踐，發現自身存在的問題與不足，并進行反思，找出解決問題的辦法。（2）信息化社會對旅游管理專業學生實踐能力的需求當前，我國互聯網信息技術得到了前所未有的發展，我國開始進入信息化時代?；ヂ摼W在人們的生活與學習中發揮著不可替代的作用，而這一變化也對旅游管理專業提出了新的要求。傳統的旅游管理教育已不能滿足當前旅游業發展的需求，新時期的旅游管理專業學生不僅要具備專業的旅游管理理論知識以及計算機網絡技術，還要提升信息管理與信息處理的能力，運用創新思維深入地探究和思考問題。除此之外，學生還要學會在實踐中與他人建立起團結、協作的和諧關系，這也是當前旅游管理行業必備的一項基本技能。從認知學徒制的內容與方法來看，它側重于培養學生思考問題和解決問題的能力。首先，由教師導入問題，然后將學生分成若干小組，各個小組成員分別進行資料查閱、活動設計等，促使每位學生都能參與其中，共同解決問題，在一定程度上提升了學生的實踐能力與邏輯思維。（3）當前旅游管理專業改革的需要受傳統教學觀念的影響，我國大部分學校的旅游管理專業仍以課堂講授為主，片面地強調理論知識的學習，只看重學生的卷面成績，忽略了培養學生的邏輯思維以及實踐能力，打消了學生的學習積極性，制約了學生創新思維的發展，進而難以達到旅游管理專業教學的最終目的。在這樣的教學環境下，學生很難處于主體地位，只能被動地接受知識，無法發揮主觀能動性，缺乏獨立思考與想法的空間。另外，大多數學校的旅游管理專業教學缺乏創新，教學策略不能反映該課程的重點。在互聯網信息條件下，大部分學校雖然充分引入了多媒體教學，采用圖片、視頻、聲音等工具深入解讀旅游管理的相關知識，但是由于缺乏旅游單位與學校的交流與合作，教師很難把握旅游行業對人才的具體要求，導致旅游管理教學難以把握教學重點，無法適應市場的需求。認知學徒制為旅游管理專業的改革，提供了可靠的參考依據。
2.認知學徒制在旅游管理專業中的可行性
（1）具有一定的實踐平臺當前，我國計算機信息技術的發展為認知學徒制在旅游管理專業中的應用提供了可能?？茖W技術的進步，為教育體制的改革奠定了堅實的基礎，提供了必要的技術支持，使新的教學模式在課堂教學中的應用得以實現。認知學徒制教學模式強調對真實環境的模擬與實踐，必然要依賴一定的技術支持。計算機信息技術的發展，打破了時間與空間的界限，為學生提供了更為廣闊的信息渠道，通過互聯網，學生能隨時隨地獲取自己所需的信息，為進一步研究提供第一手資料。另外，互聯網的開放性與快捷性，不僅能滿足人機的交流互動，而且實現了人與人之間多元化的思想交流有利于學生獲取真實的場景體驗，激發學生的想象力，提升思維認知。（2）強大的師資力量支持認知學徒制教學模式對學生來說是一個巨大挑戰，同時，也對教師提出了更高的要求中。在以往的課堂教學，教師往往是照本宣科，只要將知識講解明白，學生能夠掌握基本理論知識即可。而在認知學徒制模式下，教師不僅要擁有專業的旅游管理知識，還要有相關的旅游管理實踐經歷，從提升自身的職業能力與實踐能力做起，然后結合相關的理論知識體系，總結出實踐經驗，為學生提供科學、有效的指導。除此之外，教師還要為學生創設特定的情境，將教學內容及教學重點、難點融入實踐中，為學生提供鍛煉的機會，并運用教師自身的實踐經驗引導學生思考和解決問題。部分學校還與旅游企業建立了合作關系，實現校企合作，為培養專業化人才奠定了良好的基礎。（3）其他學科對認知學徒制的應用經驗盡管我國的認知學徒制教學模式并未實現大范圍的應用，但在英語、計算機以及勞動技能等專業學科中已得到充分的實踐，并取得了一定的應用成果，這也在一定程度上為認知學徒制教學模式在旅游管理專業中的應用提供了參考與借鑒。盡管這些學科與旅游管理專業沒有太多的相關性，但從整體上來看，認知學徒制教學模式的教學理念在各個學科中的應用是統一的，教師可以借鑒該模式在其他學科中的應用，充分吸取其中的有益成分，學會舉一反三，并將其運用到旅游管理專業教學中，提升學生的實踐技能。
三、認知學徒制在旅游管理專業中的構建
1.認知學徒制的構建原則
認知學徒制在旅游管理專業中的構建有著一定的理論依據與原則。首先，認知學徒制必須建立在真實情境的基礎上，使學生能夠充分融入其中，得到實踐鍛煉。除了日常的基礎理論課程之外，教師還要為學生創設真實的模擬與實踐環境，由學生分別扮演游客以及接待人員，在角色中實現交流，提升學生解決問題的能力；其次，在認知學徒制模式下，教師要尊重學生的主體地位，循循善誘，啟發學生深入思考問題，而不是將問題的解決辦法。如游客在購物后，教師可以順勢提出游客購物主要受哪些因素的影響，強化學生思考問題的深度。另外，認知學徒制對學生的交流與合作能力提出了新的要求，教師往往采用分組策略，將學生分為不同的小組，每組分發相應的研究任務，組員通過探討，共同完成，這也是旅游行業必備的一項基本素養。當然，認知學徒制的構建離不開必要的技術支持，模擬與營造課堂真實實踐環境，對現代科學技術的依賴性較強。尤其是計算機網絡技術，能為學生提供大量的信息，便于在旅游管理專業中落實認知學徒制。
2.認知學徒制在旅游管理專業中的構建
（1）對專業實踐課程的重建認知學徒制將現代旅游業的人才培養需求作為重點目標，調整、重建了傳統的旅游專業培養方案，對學生進行了專業化的技能培訓。旅游行業中各個職位的工作內容不同，所負責的項目也有所不同，所以在培養學生的過程中，教師要考慮崗位間的聯系與區別，并根據學生的認知規律與知識結構采取科學、有效的方法，對學生進行知識技能以及職業素養的培訓。另外，為了培養學生解決實際問題的能力，教師可以帶領學生與旅游行業接軌，從而提升學生的人際交往能力和社會實踐能力，并將學生參與的項目計入學生的畢業考核，作為學生社會能力的評價依據。（2）加強校企合作旅游管理教育的最終目的是為了讓學生真正掌握基本的社會技能，提升學生的旅游管理能力。學校可以與旅游企業建立合作關系，實現與旅游企業的合作交流。一方面，為學校的旅游管理專業教學提供準確的定位，為學生提供可參考的實踐經驗；另一方面，具有針對性的認知學徒制能為旅游企業培養具有合格專業職業素養的人才，實現雙贏，為今后旅游管理專業指明一個發展方向。因此，學校要致力于對社會資源的有效整合，與旅游企業建立和諧、共贏的合作關系，促進旅游管理人才的培養。（3）改革教學管理體制傳統的教學管理體制比較單一，對學生實行統一在校實習管理，在一定程度上限制了學生的發展。因此，教師要根據實際情況，進行新一輪的改革。首先，教師要充分尊重學生的意愿，讓學生自主選擇在校內實習基地實習還是在校外實習。校內實習基地主要采用模擬型實訓和體驗式實踐模式。模擬型實訓通過情景模擬和軟件模擬進行各個角色分工，完成旅游服務業務和所有服務流程；體驗式實踐模式則是提供一個項目或模塊，由學生參與課前設計、課中學習、課后評價的所有環節，讓學生真實完成一個帶團活動。另外，對于校外實習的學生，教師要改進學分評價制度，企業負責人及學生家長都要對學生的表現及實踐成果做出評分，并作為學生實踐效果評價的依據。學校只有不斷優化各項評價管理制度，采取激勵措施，才能使學生真正參與到實踐中，體現實踐價值。（4）打造專業化的師資隊伍認知學徒制對教師的專業素養提出了更高的要求，要想讓學生在特定情境中得到實踐鍛煉，教師就要充分發揮引導作用，給予學生適時的引導。在聘用教師時，學校一定要嚴格把關，同時還可以聘請旅游企業的相關管理人員到學校進行旅游管理知識講座，增強學生對旅游管理的客觀認識。此外，學校也要為教師提供學習的平臺，打造出具有專業實踐經驗的教師隊伍，致力于認知學徒制的實踐教學。
四、結語
當前，認知學徒制已經得到了教育界的一致認可，實踐證明，它能夠真正提升學生的實踐能力，為學生的就業打下堅實的基礎，也能為社會旅游行業的發展提供專業化人才。
作者:況劍鋒 單位:河北交通職業技術學院
參考文獻：
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關鍵詞：旅游管理專業；本科畢業生；就業競爭力；提升
基金項目：湖北省教育廳人文社科研究項目“旅游管理專業學生就業趨向與高校旅游管理專業教學改革研究”（2007d209）階段性成果
中圖分類號：G64文獻標識碼：A
一、旅游管理專業本科畢業生就業競爭力的內涵
大學生的就業競爭力是大學生初次進入人力資源市場以及在以后的職業生涯中能夠相對于其他競爭對手更加有效地向市場提供自己的智力和服務，從而保證自身持續生存和發展的綜合素質和能力。一般說來，就業競爭力具有相對性、發展性、變動性等特點。由于旅游行業的特殊性，對于旅游管理專業本科畢業生而言，其就業競爭力可包括三個方面：
1、核心就業競爭力。主要包括畢業生的專業素養、職業道德、專業知識和技能、專業管理能力和創新能力。
2、外在就業競爭力。主要包括畢業生的形象、氣質、儀容、儀表、語言表達能力和技巧、與人交往和溝通能力、團隊協作能力、環境適應能力等。
3、環境就業競爭力。主要包括畢業生所畢業的學校、學院的品牌效應、畢業生的家庭背景和社會關系、社會觀念等方面。
一般說來，核心就業競爭力是旅游管理專業本科畢業生獲得工作機會的重要基礎。外在就業競爭力是旅游管理專業畢業生獲得工作機會的重要方面，因為旅游行業是窗口行業，從業人員的形象、氣質、儀容、儀表、與人溝通的能力和語言表達能力顯得特別重要，在求職過程中，這也是最被用人單位看重和容易被判別的能力。上述這兩種就業競爭力是學校、教師、學生有能力改變的兩種能力。相比較而言，環境就業競爭力一般是學校、教師、學生難以改變的或難以在短時間內改變的能力。因此，在本文的研究中，關于就業競爭力的研究僅限于畢業生核心就業競爭力和外在就業競爭力。
二、旅游管理專業本科畢業生就業競爭力不足的表現及原因分析
（一）核心就業競爭力弱。就旅游管理專業而言，從眾多就業實踐和旅游企業用人反饋的情況來看，本科生可能擁有比高職生、中職生更深厚的理論知識，但可能由于學校培養方式和重點不同，本科生的專業素養、專業技能、實際動手能力和解決、處理問題的能力等核心就業競爭力，在很多時候根本不如高職生，高職生職業能力強，就業心理比較務實、求職定位合理，更易受到企業青睞。造成這種現象的原因主要是：
第一，學校忽視學生能力的培養。國家教育部對旅游管理專業本科生的培養目標定為“培養具有管理經濟、民俗文化、法律和旅游專業知識，能在各級旅游行政管理部門、旅游企業從事管理工作的高級專門人才和具備進一步從事旅游教學和科研潛力的研究型人才。”因此，目前各大院校將旅游本科生的培養目標定為從事管理工作的高級專門人才和具備科研潛力的研究型人才，在課程設置與教學內容上更傾向于管理知識、管理理論的學習，而忽視專業素質、專業技能、專業管理能力等實用能力的培養，致使學生職業能力弱。
第二，實踐教學的缺乏。首先，表現在實驗室建設和利用不足。我國高等旅游教育脫胎于原來的地理、歷史、經濟等眾多學科，由于多方面的原因，很多高校沒有旅游實驗室，或者即使有實驗室，其硬件建設和實驗室的使用效率也比較低下；其次，缺乏提高學生能力的創新實驗。目前，旅游實驗教學處于摸索發展階段，實驗教學內容、手段、方式等尚未形成科學體系，有待進一步提高，目前眾多高校實驗室進行最多的是演示式、技能培訓式的靜態實驗，缺乏生氣和吸引力，急缺設計科學、旨在培養、提高學生分析解決問題的創新能力的實驗；再次，校外實習效果不理想。由于校內實驗室受場地、規模、資源、經費、職業環境等各方面因素的限制，學生的實驗效果也將受到一定的影響，因此，要真正提高學生的職業能力還必須依賴于校外實習基地。然而，雖然旅游企業和學校都有校企合作的愿望，但是他們的合作目的各不相同，學校希望企業在實踐中培養學生各方面的能力，而旅游企業是因為需要勞動力才接受實習生，培養人才不是其主要目的。因此，企業在接受、培訓實習生時，一般是按需按崗接受和培訓，而且一般是經過培訓上崗后，只讓學生在長達幾個月的實習期間內，均在單一的崗位上從事簡單初級的勞動，學生做得多但學得少，其職業能力很難得到較大提高。
（二）學生自我定位模糊。學校的培養目標和教學重點使學生在專業理論知識的學習過程中逐漸將自己定位于旅游企業高級管理人員，當然這并沒有錯。然而，旅游行業實踐性強，其很多管理、創新、策劃、開發等高層次的能力不是僅僅直接來自于書本，而更多的是來源于實踐。要做企業高級管理人員不僅需要管理理論知識，更需要有在實踐中培養的事故、問題的處理能力以及產品開發、市場策劃等方面的創新能力。由于本科畢業生實踐經歷不足，因此在求職就業過程中，旅游企業往往將他們與高職、中職畢業生一起放在企業基層，這也就讓本科畢業生感到雖然自己擁有比別人高級的文憑，卻與別人處于同一起跑線上，感到非常失落、失望，而在專業技能上自己又不如高職、中職生，這使他們不得不對自己認識越來越模糊，越來越懷疑自己的能力，更為前途擔心。
（三）適應環境能力差
1、缺乏吃苦精神，不愿從基層干起。由于本科生的專業素養和職業能力達不到企業管理崗位的要求，旅游企業在安排畢業生崗位時一般都是將本科生與高職、甚至中職生一起安排在企業基層，基層工作的苦和累讓眾多畢業生難以忍受，于是紛紛跳槽、改行。
2、處理人際關系能力弱。（1）不會處理與上司的關系。如前所述，由于職業能力來源于實踐，本科生在就業時企業一般是將其置于基層。由于學制的原因，本科生在就業時其上司極可能比他年輕或者比他學歷低，這種狀況極易導致本科生的心理失衡，難以正確、理智地處理與上司的關系；（2）不會處理與同事的關系。一般說來，在基層工作的本科生的同事，一般要么學歷低、年齡大，要么年輕、學歷也低，這也容易導致本科生的心理失衡，感覺枉自讀了大學，還要承受來自于同事的教導和責難，不免產生抱怨和放棄的念頭。
3、自信心不足。雖然在就業中本科生不屑于從事基層工作，但對于企業的管理崗位，本科畢業生又缺乏自信心和能力勝任，于是產生了既不屑于從事基層工作，又不敢從事管理工作的矛盾的就業心理。
三、提高旅游管理專業本科畢業生就業競爭力的對策思考
（一）構建以提升學生能力為中心的教學體系。改革傳統專業課程設置，給學生構建以專業知識為中心，將其他與專業有較大關聯的知識作為網絡的各個連接點相互聯結而形成適應性強、能在較大空間發揮作用、越來越受就業市場青睞的網絡型知識結構，構建以提升學生能力為中心的教學體系。
在加強學生理論知識學習的同時，改變傳統的授受型、忽略學生主動性的教學方法。教師在教學中鼓勵學生積極進取、自由探索、在教學中構建師生平等交流的平臺，讓學生成為學習的主體。更多采用研討式、啟發式、專題式等教學方法，注重學生動手能力、實踐能力、人際交往能力等各種能力的培養。
（二）加強實踐教學建設
1、加強實驗室硬件建設。加強實驗室硬件建設，為學生提供良好的仿真環境，能有效地促進學生職業能力的提高。
2、科學設計實驗教學內容。學校和授課教師應在全面整合原有的實驗教學內容的基礎上，建立包括旅游基本實驗、旅游綜合性實驗、自主性實驗、創新設計性實驗的實驗內容體系，學校應鼓勵、獎勵教師積極進行旅游實驗教學、實驗項目設計、實驗教材編寫。
3、優選校外實習基地。學校應立足長遠，選取一些管理規范、信譽良好的旅游企業作為校外實習基地，在互利互惠、共同協商的原則下，學校參與，與企業一起制定科學、合理的校外實習計劃，學生通過實習，將理論知識運用于實際，提高職業能力，旅游企業通過實習，挑選、儲備對企業有用的人才。學校應避免與進行“殺雞取卵式”實習的企業建立關系。
（三）加強學生職業養成教育。養成教育就是培養學生良好行為習慣的教育，即通過有效的培養和訓練，使學生養成良好的行為習慣，克服不良行為。對于旅游專業的學生而言，其職業養成教育不僅是指在課堂上接受知識教育，而且是在生活中、社會實踐中自覺按照旅游行業的各種職業道德、職業規范標準培養自己的修養，即養成自覺的意識、自覺的習慣、自覺的行為，以符合旅游行業的要求，使學生畢業后能順利進入旅游行業并很快進入職業角色。
（四）加強學生就業指導
1、加強職業道德教育，調整擇業心態。學校通過多種途徑，如在教學中滲透、舉辦講座、交流等形式，加強學生的職業道德教育，培養學生樂于奉獻、愛崗敬業、吃苦耐勞精神，樹立正確的就業、擇業觀，調整學生就業心態。
2、加強學生應聘技巧指導。應聘是一個通過畢業生的外表、成績、簡歷、證書、特別是言談舉止等來考驗畢業生各方面綜合能力的過程，是個人綜合能力的體現，求職過程是學生自我能力展現的過程，求職能力往往是一個人工作能力的反映，用人單位往往通過應聘者的表達能力、言談舉止、為人處事等表現來判斷畢業生的能力。畢業生面試時的表現好壞就在于平時是否嚴格要求自己，是否注意培養和提高自己各方面的能力和修養，因此學校應在平時訓練中加強學生應聘技巧的指導。
（五）搭建學生鍛煉平臺。能力的提高來自于實踐的鍛煉，學校可以通過組織學生參加企業、行業、學校、社團、基地等各部門的多種活動，從多方面、多層次鍛煉學生的各種能力。
（作者單位：江漢大學商學院）
主要參考文獻：
［1］趙志川，陳香蘭.論大學生就業競爭力及其提升.黑龍江高教研究，2006.4.
一、引言
由于國際、國內等多重因素的影響，使得國內經濟總體運行狀態尚屬平穩，但其發展速度已明顯變緩。面對我國經濟增速減緩的新形勢，各行業對于用工的需求整體下降，進而使這幾年的就行形勢嚴峻，其中高校畢業生的就業問題最為突出，這就要求高校教育需針對學生的專業能力素質、就業技能等進行強化培訓，以適應社會對人才的需求。旅游管理專業相較于生物、科學、建筑等相關專業來說其專業性并不強，所以學科理論知識體系相對簡單且操作性強。如何在實習過程中進行創新，以實習帶動就業，成為旅游管理專業可持續發展的重要研究課題。
二、旅游管理專業學生實習面臨的困難
從學生自身來講，實習階段高校學生大學生活的關鍵時期，是將學校教育中掌握的理論知識和專業技術知識應用到實際工作中的一個難能可貴的機會，但同時也是學生告別學校跨入社會的緩沖階段。面對嚴峻的就業形式，大學生必然有一定的心理壓力，從而存在一些心理問題。
從學校方面來講實習基地的選擇與確定，實習管理制度的落實，其中要涉及到實習經費、實習時間等問題的合理解決。
（一）實習生的心理問題
學校與社會相比較是個相對寬松舒適的環境，學生對學校有一定的依賴心理，進入社會后會產生畏懼、膽怯和對未來不確定等恐慌心理。企業是追求利益的，是具有盈利為目的存在，而且酒店作為服務行業，工作崗位對相貌、身高等外在條件要求較多，對實習生的工作能力和內在素養要求都有一定的限制。旅游行業屬于服務性很強的行業，對工作者的服務意識要求很高，對高校實習生的心理素質、獨立意識、為人處世的能力等提出挑戰，實習階段部分學生容易出現煩躁、抱怨等情緒而影響實習效果。在整個實習階段結束后，學生對酒店有了進一步認識，一定程度上會影響自身的金錢觀、價值觀，使得下一步就業的選擇進入糾結的狀態之中。
（二）實習基地的選擇問題
實習基地的選擇要建立在滿足學生的實習要求的基礎之上，不能僅僅是為了完成高校培訓義務。實習基地需要具備系統的培訓知識，有其自身的酒店管理服務理念。酒店的硬件設施和軟件設施需要同時滿足實習要求，堅決不能將學生安排到不規范、不夠規格的酒店進行實習。不合理的實習基地無法讓實習生真正學到知識技能，一定程度上還會造成學生對工作的偏差認識。
（三）實習管理制度問題
剛剛走出校門的實習生自身缺乏嚴格的職業意識，在進入酒店實習的過程中，酒店是否有一套科學有效的管理制度，有針對性的對實習生進行管理，將獎懲措施落到實處，嚴格執行制度與要求，是實習生良好職業習慣形成的必要前提。要讓實習生在酒店工作過程中產生管理意識，按規章制度辦事而不再依靠自身習慣、個性、想法等主觀的處理事情，這些都需要有嚴格制度管理和措施控制。
三、酒店實習的通常模式
一般情況下學校都是有合作酒店的，學校與一些酒店簽署了學生實習的相關協議。每到畢業季學校就會安排學生到指定的酒店進行實習，時間一般是三個月到半年不等。實習過程中學校幾乎是完全脫離出來，學生的培訓管理工作全部落到酒店頭上，學校僅僅是負責一些前期的協調輔助工作，如安排學生到位或指定一名實習老師不定期對實習生在酒店的實習情況進行巡視。
然而在實際情況中，酒店對于實習生往往沒有專門的培訓機制，就和普通的新員工入職一樣，僅僅有介紹性的短暫崗前培訓和技能培訓，在領班的帶領下直接上崗。學生在酒店中的實習崗位往往都是基層的、對專業知識水平要求較低的崗位，實習期間很少有其他任何培訓和崗位變動，主要原因還是酒店為了利益的最大化而省去培訓時間和培訓成本，某種程度上實習生成了緩解酒店因基層員工流動率大而產生的勞動力不足現象的救命稻草。酒店的運營性質決定了他對實習生的培訓態度，酒店對人才的重視程度不夠造成實習生在實習階段得不到足夠的提高。
四、酒店實習的創新模式
（一）借助行業優勢，實現工學一體化教學
旅游管理專業的可操作性強，學校教育的基礎理論到實踐活動的開展其實現途徑簡單，我們既可以選擇讓高級酒店中的高級管理人才走進校園授課，也可以讓高校專業老師帶著學生走進酒店教學。學生在掌握技能課程的同時，對于本專業有直觀的教學體驗，將校園與職場的分割線淡化，使學生走出校園后更容易融入職場氛圍。酒店教育資源的引進應全面包含多個分支專業，因為理論的豐富性與實踐的多樣性應該是相匹配的。工學一體式的教學理念應該深入廣大教職員工的腦海，使專業培養目標與培養模式科學合理的進行有機結合，從而達到促進人才的可持續發展，校企合作穩就業的最終目標。
（二）導師管理精細化，實現校企合作育苗
校企合作辦學模式中的人才培養方案主要由校內教師與企業導師共同保障，前期教育工作主要是校內教師完成的，包括旅游管理專業的基礎理論課、專業課、操作課及實訓教學等主要內容；后期專業技能水平的提升主要依賴企業導師完成，包括配合教學老師完成專業實習教學任務，輔導學生完成頂崗實習，最終還要參與對學生的綜合成績進行評定和考核工作。企業與學校合作后，學校可以針對企業對人才的需求調整人才培養計劃，企業導師的存在將學校與企業的距離拉近，為學校的教學目標提供導向作用，也為專業凝練辦學、創新人才培養提供了有效的平臺。
（三）遵循專業特點，實現實習進程的科學指導
旅游管理專業學生在酒店實習期主要包括四個階段，即實習準備階段、崗前培訓階段、頂崗前期階段與頂崗中后期階段，在不同的階段，教師的引導與酒店的管理措施應該做相應的調整，已達到科學的指導實習進程。
（四）注重實習培訓，順利搭乘就業直通車
完成專業知識及酒店管理系統知識的培養后，使得一些學生在實習階段脫穎而出，順利搭乘就業直通車，最后成為企業的優秀員工和管理者。學校本著旅游經濟發展的辦學思路，系統組織開展旅游企業的先進管理經驗與服務理念，讓學生對未來工作的實體有本質上的認識，再運用到實習工作中，得到企業的肯定與認可，最終成為企業的一員，這是實習的最佳效果體現。
五、結語
關鍵詞：行業需求；旅游管理類；培養模式
中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2013）41-0108-04
2012年教育部新頒高校本科專業目錄中旅游管理類下設旅游管理、酒店管理、會展經濟與管理三個專業，旅游管理類專業與工商管理類已是平級專業，所以旅游管理類專業將不再拘泥于工商管理學科的限制，其在人才培養方面應突出本專業的特色。近年來，我國旅游產業發展迅速，將成為國家的新興支柱產業，旅游產業的核心目標是建設成為世界旅游強國。實現這個目標就需要有強大的旅游企業集團支撐，而旅游企業集團更需要綜合素質高、創新能力強、實踐能力過硬的旅游管理類專業畢業生。所以，培養高素質創新型旅游專業人才，是高校旅游管理類專業的人才培養目標。而我國旅游管理類專業人才培養模式建設仍然延續著傳統培養模式，沒有國際化的理念，學生與國外同專業學生相比較缺乏實踐和創新能力。只有堅持以行業需求為導向，才能在專業人才培養模式上能夠與區域經濟發展和旅游企業集團需求相適應。
一、行業需求是高校人才培養的重要功能
培養適應行業需求的應用型人才是高等教育的重要功能，適應行業需求的人才培養也是高校人才培養的重要任務。這里所提出的行業需求的高校人才培養模式就是在原有高校人才培養模式基礎之上，以適應行業需求為重點，重新定位高校的人才培養模式。所涉及到的諸多要素，使之服從、服務于學生就業這一總體目標，并由此形成一套具有系統性、整體性、規范性特征的人才培養模式。高校不僅要培養大學生良好的實踐能力，大學生創新意識更是其自身發展的需要。由此，社會和行業對人力資源的需求與高等院校人力資源的供給之間找到均衡點。行業需求的就業是研究型大學、教學研究型大學、教學型大學面臨的共同任務，而高質量就業、高就業率仍是各類高校共同追求的教育價值取向。所以，不同的高校針對適應行業需求的人才培養模式的指導思想是大致相同的，只有方法和內容的差異，適應行業需求的高校旅游管理類專業人才培養模式的前提。
二、高校旅游管理類專業人才培養模式要以適應行業需求為前提
1.準確的專業人才培養的目標定位。培養旅游管理類專業的人才應該是適應社會需求及行業需求的應用型人才，其明顯特征是直接為旅游企業工作，為廣大游客服務。這就要求旅游專業的應用型人才具備高素質人才能力，即：綜合應用理論知識、開拓創新能力及創業精神。因此，可以將其總結為“一個導向，兩種能力”。一個導向是指要以行業需要的就業為導向，使其能夠滿足技術人才市場和企業發展的需求。旅游專業應以旅游管理部門及旅游企業應用型人才為培養方向，依據各自的辦學特色、區域經濟社會發展的需要，確定人才培養規格及職業崗位群。兩種能力指的是旅游專業實踐能力及創新能力，使得旅游畢業生能夠根據旅游行業的發展和變化進行旅游管理、旅游策劃、旅游服務工作。我國的旅游企業集團正面臨著國內外旅游企業的激烈競爭，客觀上非常需要大量高水平、高素質的應用型旅游專業人才。
2.準確的專業人才培養定位。2012年教育部新頒高校本科專業目錄旅游管理類下設旅游管理、酒店管理、會展經濟與管理三個專業，旅游管理的專業類今后將和工商管理類平級。旅游專業將不再拘泥于工商管理學科的限制，其需要在人才培養方面突出本專業的特色。旅游管理更是一個行業性很強的專業，適應行業需求是本專業學生人才培養的重要職能。以本文作者所在院校為例，旅游管理專業主要培養能在旅游管理部門、企業，從事旅游管理、經營、策劃、服務的高素質、應用型人才。學生不僅應該具有扎實的經濟學、管理學基礎理論基礎和系統的旅游管理專業知識，同時還應該具備較強的職業素養和職業技能，具有一定的創新精神和創新能力。這就要求高校在人才培養上不僅應該適應和滿足旅游行業基本工作能力需求，同時必須具備創新精神、創新能力。準確的旅游管理類專業人才培養定位是構建旅游管理類人才培養模式的基礎，對旅游管理類專業辦學質量的高低起著決定性作用。因此，各高校應該在了解社會及旅游管理行業的需要、掌握旅游管理本學科自身的特點并廣泛聽取本學科專家建議及旅游專業畢業生反饋意見的基礎上，對旅游管理類專業人才培養模式形成準確定位，最終確定高校旅游管理類專業的人才培養計劃以及教學計劃。
三、基于行業需求的旅游專業人才培養模式的途徑
1.構建相適應的教學課程體系。構建教學課程體系是各專業主體教學任務之一，教學課程體系的合理與否直接關系著培養人才的質量。旅游管理類專業課程體系采取理論教學與實踐教學相結合的方式。其中，理論教學強調的是對學生旅游管理理論知識的教授，而實踐教學則是培養學生將理論知識應用于實踐的能力。而旅游管理類專業實踐教學與理工科專業實踐教學不同之處在于，本學科實踐教學過程中注重對學生語言溝通能力以及語言表達能力的培養，同時也非常重視學生情商的開發。因此，各高校應結合旅游管理專業的特點，構建相適應的教學課程體系，使學生在掌握旅游管理理論知識的基礎上將理論知識有效應用于實踐，使學生的發展更適應行業需求。①模塊化的理論課程體系。從學歷教育角度而言，“基礎課平臺+專業基礎平臺+模塊式”的課程設置能夠增強課程體系的系統性、完整性、規范性。最終將“基礎課程平臺—專業課程平臺（包括專業基礎課程和專業核心課程）—專業方向課程”模塊的專業設定為課程體系。其中，課程體系的完整性表現為：教育部推薦的旅游管理類學科必開的大部分基礎課程應該包括在其中；從職業教育角度講，要增強課程設置崗位的針對性，培養學生相應的職業能力，以適應行業需求。我們認為，學生在一年級主要開設“公共課”，例如：思想道德修養、職業發展課、英文、計算機等以提高學生的職業素質，及語言、計算機、法律等提高工具性技能。二年級“以公共課和專業基礎課為主”，例如：在旅游學概論、旅游服務禮儀、旅游心理學、管理學、市場營銷學、基礎會計學等課程的教學計劃安排下，使學生了解行業并掌握經濟學、管理學、市場營銷學、會計學等專業基礎知識。三年級能夠“主要開設專業基礎課、專業課”，例如：旅游法規、會展經濟、旅游經濟學等，使學生熟練掌握在旅游服務系統方面必備的專業理論和管理工具，以適應行業的需求。四年級“主要以實訓與實習為主，輔之以專業課程”。通過對校內外的實訓、實習以增強學生實習單位及行業進一步了解和認可度，為旅游專業畢業學生的基于行業需求的高質量就業打下良好的基礎。②系統化的實踐課程體系。高校大學生的實踐能力培養是應用型本科教育的靈魂，而旅游管理類專業又是以培養面向旅游專業管理層的人才為目標，該專業應用性強，行業導向明確。因此，旅游管理專業教學過程中，有必要進一步加強實踐教學，特別是增加集中性實踐教學環節的比重。旅游管理專業的實踐課程不僅有助于學生切身體會并了解旅游管理過程，為學生以后更快、更好地適應旅游管理工作做準備，而且也有助于學生加深對理論知識的理解與掌握。高校應秉著“以理論教學體系指導、支撐實踐教學體系，實踐教學體系強化、鞏固理論教學體系”的原則，針對旅游職業崗位要求的知識、能力特征設置相應的專業實踐課程，以提高學生的職業崗位適應能力。
2.具有應用型本科特色的專業設置。應用型本科專業設置時以傳統學科為基礎，并重視培養學生的技能與能力。以傳統學科為基礎體現了本專業的教學層次，培養學生的技能與能力則表明了本專業與實踐應用緊密結合。應用型本科專業設置的上述特征有助于學生成為具備基礎知識扎實、專業知識面廣、實踐能力強的專業人才，從而使其更適應行業和社會經濟發展需要。某專業適應行業需求，滿足市場經濟需要的前提便是與實踐應用相結合，也就是說具有明確的市場導向性或針對明確的職業崗位。旅游管理類專業針對的是勞動密集型的旅游業，故其必然是應用型本科院校設置的專業，同時也具有應用型本科專業設置的特征。旅游管理專業學生應具備的職業能力包括外語應用能力、交際溝通能力、管理能力等。
3.突出實踐教學，培養學生的行業需求導向。就目前相當一部分高等院校的教學計劃、課程設置來看，旅游管理類專業實習時間短，缺乏實踐經驗，學校實驗設施短缺，本科教育的“理論化”現象非常突出。教學實驗室設施設備的配套建設沒有引起大多普通高校的重視，某些院校甚至根本沒有開設專業實驗室，只是依靠傳統的課本教學來教授旅游管理類課程。還有一些院校雖然教學計劃中涉及旅游管理實習，但實習時間較短，通常僅僅只有兩三個月，實習時間短必然會給學生帶來一系列負面影響，例如，實習時間短造成實習單位對實習學生不重視，只把學生安排到勞動力缺乏的崗位，學生實習過程中從事的主要是勞力工作，很少有機會真正地接觸到管理層面的工作。這些與專業幾乎不相關的實習經驗導致學生在實習結束后還不能對自己專業的基本服務流程和操作有準確認識與了解，而且還造成學生缺乏旅游管理崗位要求的實踐能力和綜合素質，一些學生甚至因為實習期間從事的體力勞動崗位與自己期望崗位存在較大差距而在畢業時拒絕選擇旅游行業就業。旅游行業另外一個不容忽視的現象是進入后隨即又大量退出，即“低進入率和高流失率”的現象。因此，基于行業需求的旅游人才慢慢減少，旅游業“人才稀缺”現象越來越嚴重。因此，各大高校應優化教學組織，突出實踐教學，培養學生的行業需求導向。首先，重視實踐教學。實踐教學有助于培養學生的實踐能力，同時使其對未來職業崗位形成準確定位，改變其眼光過高的求職心態，提高其對未來崗位的認知感和認同感，以便未來更快地適應工作崗位的需求。應用型本科院校重視實踐教學，實踐教學和理論教學的課時比例為4：6或3：7，盡管實踐教學的課時比例仍然小于理論教學，但實踐教學正逐漸向理論教學的規范化、系統化靠攏。旅游管理類專業應用性強，行業導向明確，只有重視、規范實踐教學才能提高旅游管理類專業的就業效果。其次，實施“雙證教育”。實施“雙證教育”將大大縮短學校教育與工作應用之間的距離?！半p證教育”要求學生在學習過程中不僅僅以獲得學歷文憑為目的，還應努力獲得相應的職業資格證書。最后，加強對專業課程任課老師任課資格的審核力度，“雙師雙高型”任課老師具有英語導游證或高級經濟師證，授課效果最佳，是實踐教學質量的保證。旅游管理類專業實踐教學過程中將崗位認知實習、專業課程實踐、學期綜合性實習、畢業實習等多種實踐形式貫穿于四年制教學的始終，并制定了并行于理論性教學的實踐教學大綱。除了考核基礎的實踐教學，還增加了一個衡量實踐教學的標準，即學生取得英語導游證、酒店職業經理人職業資格證等旅游管理專業相關證書的通過率。上述實踐教學計劃的實施有助于培養了學生的就業競爭優勢，更好適應社會的發展。
4.改進本科旅游管理類專業人才培養的教學模式。結合旅游管理類專業的自身特點及人才培養目標和方向，突出實踐教學方式，注重培養學生分析問題和解決問題的能力。根據旅游業的發展趨勢和旅游學科應用性強、發展變化快的特點，應明確教學中對學生能力的培養比簡單傳授知識更為重要，而教會學生分析、解決問題的方法是能力提高的一種具體體現。根據這一教學目的，依據學習的客觀規律和學科特點，我們應在教學中靈活運用各種教學方法，如課堂討論、課堂辯論、案例教學、視頻教學、情景模擬教學、演示教學、情景對話等等，激發學生的求知能力和學習興趣，充分調動學生學習的積極性、主動性和創造性，逐步引導學生通過自己的獨立思考和深入分析，培養分析、解決問題的能力，進而提高教學效果，增強理論實用性。同時，在教學中運用現代化教學手段，能夠在應用型人才培養方面發揮特殊的作用。應用型人才培養需要具備知識經濟時代，信息方面的知識和能力。為了使應用型人才的培養取得更好的效果，必須采用現代教育技術和先進的教學手段?，F代教學媒體的應用主要以計算機多媒體技術為核心，其應用為應用型人才培養的未來性提供了支持，為其全體性開拓了道路，為其全面性拓寬了境界。
5.采取“產、學、研”校企互動的人才培養模式。走“產、學、研一體化”校企互動的人才培養模式，加強實習基地的建設。一方面，高?？梢越ㄔO校內專業仿真實驗室，如果有經濟實力及技術優勢支持，還可以建造標準化實訓基地；另一方面，高?？梢酝笮偷墓竞献鳎ㄔO標準化、專業化的校外實習基地，并廣泛利用社會資源，聘用企事業單位中專業操作能力較強的人才，引進高校擔任兼職教師或實訓指導教師，增加實踐性教師在教師隊伍中的比重。最后，學?？梢酝扑]一些科研能力強、學歷高的專業教師到旅游企業掛職鍛煉、新技術推廣、技術聯合開發，為旅游企業提高技術咨詢。通過加強校企間的合作和聯系，不僅使得旅游企業與高校達到雙贏的合作模式，還可以增加學生就業錄取幾率，并對學生人際關系、公共社會關系的提高有所幫助。旅游管理類專業教學只有采用“產、學、研”校企互動的人才培養模式，才能使自身獲得長足的發展，使專業培養導向更加符合市場經濟，滿足旅游行業的人才需求。
6.構建國際化平臺的人才培養模式。經濟的快速發展使得全球經濟進入一體化時代，而旅游業作為溝通、聯系世界各國的最優手段，在經濟全球化中發揮著重要的作用，因此，旅游教育必須國際化才能適應時展的潮流。旅游產業的國際化大發展，也對旅游國際化人才的需求大大增加。目前世界需要的是“全球型”人才，而“全球型”人才則需求畢業生掌握多種語言；了解多民族文化，尊重各自的文明。目前，許多高校已經開始采取創新性辦學模式（例如，中外合作辦學、中外師生交流等方式）和創新人才培養模式來加大對國際化旅游管理人才的培養力度。旅游業是我國近年來發展最快、吸納就業人數最多的行業之一。旅游產業已經是面向國際化、全球化的重要產業，其人才培養必然要面向國際平臺，開拓國際就業市場。高校要打破以往學生“發展空間”的限制，不僅僅局限于酒店業、導游類等，不僅僅局限于國內旅游產業的發展，要走出去，要看到國際就業市場擁有更遠大的發展前途。在國外，酒店經理和總經理這一類中高級管理人才一般都需要5～10年的一線服務經歷，大學生需要開拓眼界，認識到基層工作的重要性，放遠眼光。國際化平臺擁有更多發展機會、更多挑戰，各大高校應該從一年級起培養學生正確的、廣闊的就業意識，平時教程授課中注重講授國際旅游產業的發展形勢及就業情況，逐漸培養學生正確的就業價值取向，放眼于國際化就業平臺，適應市場經濟、旅游產業的全球化發展。
7.加強專業性的就業指導。專業性的就業指導可以分為兩個方面：一方面是學校設置的職業生涯規劃等同類課程，據了解很多高校已經將職業生涯規劃等同類可以設置成為必修課程，通過四年系統性的學習，使學生了解職業、了解企業、了解行業，根據所學專業的行業需要提前準備以適應行業發展的需求。另一方面是指學校在學生大四下學期以召開畢業生實會、畢業生就業動員大會等形式對學生進行就業指導，主要包括當前就業形勢、面試時需注意的問題與技巧等內容。另外，有能力的學校還可以舉辦針對性強、專業性強的校園招聘會，讓學生與實習單位進行雙向選擇。
我校旅游管理專業每學期都開設有職業生涯規劃課程，一年級注重培養同學們的職業興趣；二年級引導同學們規劃自己的職業生涯；三年級對同學們就業問題進行解疑答惑，講解面試技巧和職場應對策略。逐步讓學生了解就業形勢、確定職業導向，盡早規劃職業生涯，應對旅游行業需求。而且我校的招聘會可分為校級大型的校園招聘會，學院級的中型招聘會、專業級（旅游專業專場招聘會）的小型招聘會。旅游管理類專業學生就業機會多，他們可通過各類招聘會擇優就業，因此，我校旅游管理專業學生就業率遠遠高于全省平均就業率；老師與學生之間形成的相互依存的共同價值觀使得老師更關心學生們的就業形勢，重視學生的就業成功，也將更有利于分解就業壓力，因此，我校十分注重組織文化建設，加深教師與學生、教師與專業之間的密切關系；我校還通過初期動員、中期檢查、末期收官三個階段來保證學生就業工作的有效落實；另外，學校采取的一系列的就業指導、生涯規劃也有助于大學生正確的分析并評價自己、樹立科學的就業觀，確立正確的職業定位。
參考文獻：
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關鍵詞：旅游管理；實踐教學；評估。
2012 年教育部出臺 《教育部關于全面提高高等教育質量的若干意見》（教高〔2012〕4 號）中明確指出，強化實踐育人環節。制定加強高校實踐育人工作的辦法。結合專業特點和人才培養要求，分類制訂實踐教學標準。實踐教學環節是高校提高學生綜合素質的重要環節之一，與理論教學相互補充，共同提高高校育人質量。實踐教學目標是依據實踐教學標準制訂的指導方針。因此，為了更好地制訂實踐教學標準，學者從實踐教學目標、實踐教學能力等幾個方面對實踐教學環節進行了研究。如張英彥認為實踐教學目標體系包括傳承實踐知識、提升實踐理性、優化實踐策略、生態實踐智慧四個方面。丁洪生等、鄭春龍等認為創新人才培養、創新實踐能力是實踐教學的終極目標。實踐能力是實踐教學目標的具體化。劉三朵認為大學生實踐能力包括一般實踐能力、專業實踐能力和創新實踐能力三個層次。鄧輝等認為大學生實踐能力包括實際操作能力、數據分析能力、信息處理能力、專業寫作能力、實驗能力、科研能力、設計能力以及發明創造能力等。王志剛等將專業實踐能力解剖成基礎能力、專業核心能力和拓展能力這三大能力模塊。郭清針對旅游管理本科專業的實踐能力構成進行了具體分析，認為應包括十個方面，如扎實的專業知識應用能力，熟練的專業技能操作能力、專業英語應用能力、旅游管理專業寫作能力等。這些研究為各個學校制訂實踐教學質量標準提供了參考，但不同層次的學校，實踐教學目標不同，實踐教學能力構成也不相同。論文以創新型大學為例，分析旅游管理專業實踐教學目標中實踐能力的構成，以期為該類學校提供參考。
一、實踐教學培養目標制訂的依據。
（一）學校人才培養目標定位。
高校教學包括理論教學和實踐教學，兩者相輔相成，共同完成對大學生的人才培養。因此，實踐教學培養目標的制訂來源于學校對本專業人才培養目標的制訂。學校人才培養目標定位不同，實踐教學環節的目標也不同。如研究型高校主要以理論創新為主，實踐教學環節所占比重較低，而應用型本科高校，主要以知識的應用為主，對實踐技能的要求較高。
（二）實踐教學的目標層次雖然不同的學校層次、不同的專業有著不同的實踐教學目標，但實踐教學作為與理論教學相對應的一種教學方式，有其共同的目標。張英彥將其歸納為四個層次。
1.傳承實踐知識。傳承實踐知識是實踐教學的最基本目標。專業技能作為一種能力，具有內隱性、應景性、個體性的特點，這些特點決定了實踐知識的傳承與獲得不能通過閱讀、聆聽等理論學習，而必須通過親力親為的、甚至多次重復的實踐活動才能掌握。學生一旦掌握了這些實踐知識，也就是擁有了處理實際工作的技能。
2.提升實踐理性。實踐理性精神主要指學生對實踐的態度和情感。提升實踐理性作為實踐教學所追求的另一目標，重在培養學生的實踐理性精神，使學生樹立正確的實踐理性觀，親近實踐、信仰實踐、推崇實踐。通過實踐，檢驗、證實與修正已有理論知識。
3.優化實踐策略。優化實踐策略是實踐教學的更高目標。在正確的理性實踐觀指導下，學生通過對實踐知識的不斷學習，逐漸形成做事情的方式方法，即形成實踐策略，從而達到傳承實踐知識的學習目標。但實踐教學不僅要使學生能夠傳承實踐知識，還要讓學生通過對實踐知識的學習，領悟實踐知識的形成規律，發現已有實踐知識存在的問題，從而提出更好的實踐方法和實踐策略。使學生實現從做事情把事情做好用更好的方法做事情的轉變，實現實踐知識的創新，實現現實實踐策略的優化。
4.生成實踐智慧。生成實踐智慧是實踐教學的最高目標。智慧屬于實踐范疇，指向的是人的實踐能力或實際本領，智慧的方式是具有實踐性、探索性、創造性的活動。學生通過對實踐知識的學習，形成運用知識、經驗、能力、技巧等主動地解決實際問題和困難的本領，形成對當下和未來存在著的事物發展的多種可能性進行明智、果斷、勇敢的判斷與選擇的綜合素養和生存方式。學生一旦擁有了這一實踐智慧，不管是在本專業領域工作，還是在相關專業領域工作，還是跨專業工作、更或者是自己創業，都能夠快速地適應工作，并在工作中表現卓越。學生實踐智慧的生成是實踐教學的最高境界，但也是最難實現的。
實踐教學四個層次目標的要求在不同層次的高校、不同類型的專業表現并不相同。一般來說，高校的層次越高，高層次目標培養的重要性也越大。
（三）專業人才培養的特征。
專業性質不同，實踐知識與理論知識所占比重不同，實踐教學環節的目標也不同。一些專業，如會計專業，內隱性、應景性、個體性的知識較少，專業知識主要靠理論學習傳承，解決問題的隨機性較小，實踐教學環節所占比重較小。同時，實踐知識的傳承目標所占比重較大，而創新實踐策略的目標相對較小。但對于專業知識學習主要靠實踐傳承的，解決問題的隨機性較大，如旅游管理專業、廣告設計專業，不僅實踐教學環節所占比重較大，而且作為旅行社員工，如導游，工作中經常遇到新情況、新問題，要求學生創新實踐策略的能力比較高，實踐教學中優化實踐策略的培養目標較高。對于廣告設計專業，在工作中僅有實踐知識的傳承遠遠不夠，學生只有通過不斷的實踐生成實踐智慧，才能適應未來的工作。
因此，生成實踐智慧在廣告設計專業實踐教學中具有較大的重要性。
二、福建農林大學旅游管理本科專業特征。
（一）福建農林大學簡介。
福建農林大學是福建省重點支持建設的三所高水平大學之一，國家農業部、國家林業局與福建省政府共建大學。學校創辦于 1936 年，現已發展成為一所以農林學科為優勢和特色，理、工、經、管、文、法等多學科協調發展的省屬重點大學。設有 23 個以全日制本科生和研究生培養為主的學院。學?，F有 11 個一級學科博士點，25 個一級學科碩士點，11 個博士后科研流動站。擁有 2個國家重點學科、2 個農業部重點學科、7 個國家林業局重點學科，9 個福建省特色重點學科、21 個福建省重點學科和 3 個省級優勢學科平臺。近年來，學校積極探索構建多層次、多類型、多樣化的高等農林人才培養體系，積極鼓勵學生參加國家級、省級大學生創新創業計劃項目和各類學科競賽，學校參加先后入選教育部首批創新創業 50 強高校、全國首批卓越農林人才計劃實施高校，全國挑戰杯成績連續十多年均居全國高校前列。當前，學校抓住國家和福建省雙一流建設的重大戰略機遇，全面推進高水平大學建設。學校的辦學定位為：創建優勢明顯、特色鮮明、國內知名的農林類高水平大學和根植福建、輻射全國，服務三農的研究教學型大學。人才培養總目標為：基層組織領導者、涉農行業帶頭人、創新創業中堅力量。
（二）旅游管理本科專業建設情況。
福建農林大學旅游管理本科專業建立于 1998 年，是福建農林大學工商管理下的一個二級學科。2013 年經國家教育部本科專業調整為一級學科旅游管理類下的一個二級學科。當前已經形成本、碩、博多層次的比較完整的旅游專業人才培養體系。根據學校的發展定位和人才培養目標定位，2016 年旅游管理本科專業培養目標也進行了調整，確定為培養適用現代旅游業發展需要，具備較高的現代管理理論素養和系統的旅游管理專業知識，具有人文素質、創新意識、創業精神、實踐能力和社會責任，掌握較強的實踐應用技能，能在各類旅游與服務相關企事業單位以及教育和研究機構等從事經旅游管理專業實踐教學目標評估研究營、管理、策劃、咨詢、服務等工作的復合型管理人才。同時確定了旅游管理本科專業人才培養的四大核心能力為運用旅游管理理論分析和解決問題的能力；獲取和更新旅游管理相關知識的學習能力；將所學專業知識應用于實踐的專業技能；旅游企業的一般運營管理能力。
三、旅游管理專業實踐教學培養目標。
（一）培養目標的層次。
根據福建農林大學的發展定位和人才培養目標定位，以及旅游管理本科專業的人才培養目標定位，旅游管理本科專業人才既要具有基本職業的一般技能，也要具有創新實踐能力。實踐教學培養目標在層次上必須兼顧實踐教學的基礎目標（傳承實踐知識）和高級目標（優化實踐策略和生成實踐智慧）。
（二）培養目標的范圍。
旅游管理專業涉及范圍廣泛，旅游管理專業培養的人才不僅能夠在旅游業工作，還能夠在旅游與服務相關的企事業單位工作，必須具有從事經營、管理、策劃、咨詢、服務等工作的復合管理能力。因此，旅游管理專業實踐教學不僅傳授給學生在旅游核心專業如景區、旅行社、酒店等從事工作的技能和正確的職業觀、實踐觀，還需要使他們具有歸納總結實踐知識，優化實踐策略的能力，并最終轉化為他們的實踐智慧，使他們能夠在旅游相關的行業也能夠自覺地學習實踐知識，對已經形成的實踐知識進行優化改進創新，甚至在當前工作不能滿足自我需求時，可以自我創業。
（三）培養目標的具體化。
依據以上要求，福建農林大學旅游管理專業的實踐教學培養目標是通過實踐教學使學生掌握四大能力：通用基本技能、專業基本技能、基本管理能力和創新實踐能力。通過實踐活動，通用基本技能指任何職業都須要具備的基本職業技能，專業基本技能指在旅游業領域工作所須具備的基本技能，基本管理能力指作為管理人員所須具備的管理技能。這三項能力屬于基本能力，學生通過實踐活動獲得實踐知識，并通過重復性實踐活動達到熟練掌握。創新實踐能力則屬于較高層次的能力，對應于前面的優化實踐策略、生態實踐智慧等方面的實踐目標。它們之間的關系如圖 1 所示。應用型大學基本技能占比重較大，高水平大學創新實踐能力占比重較大。
作為高水平建設大學福建農林大學旅游管理專業本科的學生，必須具有一定的創新能力，而作為旅游管理這一隱含知識占比較高的行業，又必須具有較高的實踐技能。因此，四種能力都非常重要。
參考文獻：
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[3]鄭春龍，邵紅艷.以創新實踐能力培養為目標的高校實踐教學體系的構建與實施[J].中國高教研究，2007，（4）.
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[5]鄧輝，李炳煌.大學生實踐能力結構分析與提升 [J].求索，2008，（3）.
校企合作模式是學校與企業雙方以生存和發展的共同愿望為基礎，以人才、技術、效應為結合點，利用學校和企業兩種不同的教育環境與資源優勢，采取課堂教學與學生參加實訓工作有機結合的方式，培養理論與實踐、專業知識與職業技能并重的企業一線所需人才的教育模式.校企合作的基本內涵是產學合作，雙向參與；實施途徑和方法是產學結合，定崗實踐；實現目標是加強企業與學校科研、教學的聯系，增強學校辦學活力，提升學生綜合素質，以培養適應市場經濟需要的應用型專門技術人才.
可見，校企合作模式以科技開發、人才培養、資源互補以及生產經營互動為結合點，通過互享資源發揮學校與企業兩大參與者的優勢和潛能，既可以使企業把行業最新要求和信息反饋到學校，學校有針對性地設置課程體系，為企業培養所需人才，又能使學生深入酒店、旅行社、旅游景區等企業一線頂崗訓練以提升理論知識與實踐能力，有助于學生獲得旅游管理行業實際經驗，有效提高實務操作能力和環境適應能力，實現學生的就業和旅游企業用工的順利對接，是一種互惠雙贏的合作模式，值得推廣.
2.旅游管理專科專業校企合作面臨的困境
2.1學校層面機構設置中，缺少獨立的校企合作管理機構
設置專門機構對于高校旅游管理?？茖I開展校企合作是非常有必要的，負責校企合作事項的機構要想在合作過程中發揮積極作用，首先要有明確的目標；其次要積極地實踐，學校領導必須帶頭參加，以身作則；第三要優化組織要素和結構，根據工作發展需要設立專門機構，構建校企合作的組織網絡，配備專職人員，形成校企合作工作的基本隊伍，保證校企合作有人、有權、有責[3].但目前多數旅游院校尚未組建學校層面的校企合作專門聯絡與管理機構及安排相關人員管理校企合作，校企合作領導機構往往設在某一個二級機構下面，或是臨時成立一個小組主持工作，沒有專人專職，導致旅游管理專科專業校企合作以系部、專業教研室主任和專任教師負責對外聯絡，尋找合作企業和合作項目，校級領導參與相對較少，校企合作成效不佳.
2.2教師實踐能力缺乏，服務企業的能力不強
旅游管理?？茖I應用性很強.專業教師應既要具備豐富的旅游學科理論知識，又要具備豐富的工作實踐技能.目前多數院校旅游管理專業高職稱教師是從地理、歷史等專業分離和調轉而來，教學過程中不可避免帶有原專業痕跡，理論過多而缺乏實用性.科班出身的教師大多是剛剛引進的高學歷碩士、博士研究生，理論知識較為扎實，但由于畢業后直接進入學校工作，沒有在旅游企業工作的實際經驗，導致對旅游企業具體的經營與管理環節只是膚淺的感性認識，實踐能力相對薄弱，造成課堂教學只能照本宣科，理論脫離實際.另外，青年教師要承擔繁重的教學工作量，沒有時間去企業進行頂崗鍛煉和從事產學研相結合的課題研究，在行業和社會影響力不強，服務企業的能力和指導實習能力比較弱，能為企業提供的服務和技術支持有限，缺乏吸引力.另外，旅行社、酒店、旅游景區等部門具有豐富實踐經驗的人員因為不具備高校人才引進高學歷的要求，只能以兼職身份通過專題講座、指導實訓等方式參與實踐教學，效果就大打折扣了.
2.3學生對校企合作的認同度低，實習過程管理缺少保障
旅游企業工作制度、人力資源制度等對學生參與校企合作教育影響很大.大學生“天子驕子”的看法使學生在旅游企業實習過程中，熱衷于管理崗位，不愿從基層干起，但由于缺乏實習經驗，只能從最底層的服務崗位做起，從事如接待等簡單的體力勞動，崗位較為單一，很少實行輪崗制，薪水較低，學生感覺就是充當企業的廉價勞動力，學生對實習抵觸情緒較大，中途退崗，甚至有的學生在實習結束后不僅沒有繼續學習的動力，反而對專業打起了“退堂鼓”[4].同時，頂崗實習作為實踐教學的重要組成部分，學校應該全程參與管理，但由于實習學生人數多、實習地點分散，學校如果要分派教師駐扎到學生工作的每個企業，就必然有很高的成本支出.無論從數量還是質量上，現有師資都難以滿足實習過程對學生管理的需求.由于缺少師資，學校針對學生的頂崗實習管理更多出于游離狀態.“不出事”成為實習學生管理的最高標準，而更為重要的學生思想教育、心理教育卻沒有給予必要重視.加之學生實習增大了企業安全生產的風險，更使得企業對校企合作熱情不高.
2.4企業參與校企合作的積極性不高
企業參與的熱情與積極性是校企合作成功與否的關鍵要素之一，但目前多數旅游企業還沒有形成主動與高校合作的意識.究其原因，一方面，企業以盈利為目的，往往追求短期經濟效益，認為與學校合作不能給企業帶來多少效益，企業付出多、收益少.目前我國高校旅游管理?？迫瞬排囵B普遍重理論、輕實踐，校內實訓設施簡陋，實訓師資缺乏，導致學生在校期間旅游技能性知識掌握有限，學生所具備的條件與企業真實生產所要求的條件有很大差距，導致學生到旅游企業后并不能立即上崗，而需要經過較長時間培訓才能符合崗位人員標準，這需要企業投入較多人力、物力、財力對學生進行培訓，加大了企業的經營成本.因此，出于低成本考慮，旅游企業往往會更傾向于選擇人才市場上一些學歷不高但有工作經驗的社會人員.另一方面，對于校企合作，目前國內缺乏明確界定校企合作雙方權利、義務的法律法規體系，缺乏專門負責規劃、管理、激勵、監督的校企合作協調機構，以及較為權威和完整的校企合作準則與指導手冊在內的合作機制與合作體系[5].企業對自身在校企合作中應該承擔的社會責任并不清晰，國家對企業是否負有人才培養的責任和義務并沒有明確規定，對于不參與校企合作的企業也沒有法律上的責任認定和相應懲罰措施，對于積極參與校企合作的企業在校企合作中的付出也沒有法律上的政策支持和經濟補償.這樣，企業在校企合作中的利益很難得到應有的保障,很大程度上制約了旅游管理?？茖I校企合作的深入開展.
3.旅游管理?？茖I校企合作模式構建的策略
3.1發揮政府主導作用，培育專門管理機構，為校企合作提供組織保障
全國教育“十二五”規劃指出，要建立以政府為主導、行業指導、企業參與的校企合作體制，明確了政府在校企合作中的主導地位.校企合作中，作為管理部門，政府應該通過法律法規明確引導、支持、激勵旅游院校與旅游企業開展校企合作.要在經費上給予支持，可通過設立“校企合作辦學專項基金”等方式，引導和鼓勵學校、企業參與合作，調動合作雙方的積極性與主動性.在法律上進一步明確旅游企業參與校企合作的義務，打破長期以來旅游院校與企業的自我聯姻、自主結合，依靠感情或人脈關系維系的不穩定格局，推動校企合作從感情機制轉向利益機制和組織機制，使學校與旅游企業的關系由“熟人關系”“校友關系”轉變為新型互惠互利戰略合作關系.此外，政府還要培育專門機構，為校企合作提供組織保障.如可以由政府牽頭成立校企合作指導委員會，由政府人員、行業專家、企業領導、學校領導、專業教師組成，政府部門主管教育的副市長任委員長，校方、企方、行業協會主要領導任常務委員，宏觀調控校企合作辦學的發展.主要職責是制定有關法規、政策，統一協調解決校企合作辦學過程中遇到的問題，規范校企雙方合作行為，保障雙方權益，評價監督合作效果，并通過宣傳贏得社會認同與支持.校企合作指導委員會下設辦公室，是一個實質性的專職常設機構，由政府、企業、學校具有溝通能力的專門人才組成，負責為高校尋找對路的企業作為實踐基地，落實具體合作計劃，處理具體合作事務
3.2健全教師評估體系，充分調動教師參與校企合作的積極性
要培養應用型旅游管理高職高專人才，專業教師不僅要有扎實的理論知識，更要具備強實踐能力與素質.要加大經費投入，切實貫徹執行高校對中青年教師企業頂崗鍛煉的要求，有計劃地輪流安排專業教師進公司、下企業，學習掌握現代旅游管理的一線操作，獲取感性認識和實踐經驗，及時將企業實際需求帶入課堂，提高職業素養.同時，建立校企人才共享制度，校企雙方充分發揮自身人才資源優勢，實現人才資源互享.一方面，鼓勵青
年教師積極考取導游證等專業資格證書，鼓勵教師在星級酒店、旅行社、旅游景區兼職管理咨詢顧問，協助企業組織講座和培訓等活動，掌握最新旅游管理理論知識，提升崗位職業能力.特別要將教師對企業、地方的咨詢服務以及為校企、地方合作等做的工作納入教師評估體系，使這些服務工作成為教師職稱評聘、津貼檔次劃定、年度工作考核、科研成果獎勵的重要考核標準，從而提高教師參與校企合作的主動性.另一方面，邀請旅游業一線優秀業界人士作為學校兼職教師或客座教授，通過參與人才培養方案設計、實踐教學指導、專題講座、教學考核評估等方式為學生提供來自業界最新行業動態和管理思想，提高實踐教學的質量，有的放矢地培養適應地區經濟發展的應用型旅游管理專業人才.
3.3 針對旅游企業需求，設置實踐課程體系，提升學生實踐能力
打破傳統按學科體系設置課程的模式，以企業需求為導向，邀請業界精英參與，根據“知識+能力+職業素養”應用型旅游管理?？迫瞬排囵B目標，以崗位能力培養為核心，從企業崗位工作任務分析入手，根據崗位工作的知識要求、能力要求和素質要求配置課程，將課程體系完全與企業經營管理環節結合起來，并通過案例教學等方法，調動學生對知識的運用，以達到對這一問題的深入理解.同時，對職業崗位群應具備的基本素質與應用能力分解，引入勞動就業準入制度和職業資格證書制度，實施“五步技能培訓法”，第一步，認知實習，提高學生對產業地位、行業性質、旅游業務和職業觀念的認識，樹立專業認同感與自豪感；第二步，校內實訓室崗位能力課程仿真實訓，讓學生掌握旅游管理專業基本技能；第三步，將學生送到校外實習基地，培養職業素養和掌握職業崗位的實際專業技能；第四步，技能強化培訓一職業技能鑒定一獲取國家職業資格證書；第五步，在畢業前進行為期6個月的頂崗實習，進一步強化學生旅游企業的體驗，實現學生畢業實習與就業的自然對接.
3.4 建立利益驅動機制，提高旅游企業參與校企合作的積極性
旅游管理專業是一門成長中的新學科,其所要培養的是一批理論知識與實踐經驗兼備的管理人才。但目前國內旅游人才市場卻存在市場需求與供給嚴重脫節的矛盾，一方面畢業生面臨分配困境，難以在人才需求市場中找準自己的位置，而另一方面各旅游企業仍大聲疾呼人才匱乏。其原因從供給方(旅游高等院校)來看，主要在于我國旅游教育起步較晚，且多為其它學科如中文、地理、外語等轉軌而來;專業設置較為混雜，教學內容、課程安排存有所依附專業學科的諸多痕跡,旅游特點不突出。同時，由于部分專業教師并非旅游專業出身且缺乏實踐經驗，課堂教學與旅游實際存在較大差距，從而造成畢業生“學非所用，用非所學”的現狀。1.1教學內容重復,重理論輕實踐，且相對滯后
課程作為培養學生能力的最直接的手段，其內容的合理性與否是直接影響教學效果的重要因素。而當前旅游教學內容上卻存在許多不盡如人意之處。筆者曾對某校在讀的旅游專業學生(含00、01、02三個年級)《課堂教學質量評價表》進行了多門課程多角度的統計分析，結果表明教學內容確實存在問題。主要有兩點:一是教學內容重復比較明顯。有的知識在交叉并行或在相關課程中要么都講要么都不講,有的知識在縱深課程中沒有反映出
層次，拉開距離。二是教學上重理論輕實踐的問題較為哭出。理論性課程設置比重較大，加之專業教師多m理論，且缺少進修學習和實踐鍛煉及與國內外同行交流的機會，教學從“書本”到“書本”,對當今國內外旅游管理的新方法、新問題、新趨勢心中無數戊知之不多，以至教學時不能夠結合實踐，乃至滯污于實踐;雖然有專業實習的安排，但因內容單調且時間過于集中,與理論教學不能同步協調。1.2課程設置死板，與人才培養脫節
許多資料表明，在高校課程設置方面，發達國家的共同特點是高等教育在專業(課程)設置方面向寬3徑、厚基礎方向發展,課程設置受到社會產業結勻和就業結構的直接制約，要求髙等教育培養的人中在專業上要有較大的適應性，具有進行綜合思考約能力和解決復雜問題的能力。而目前我國不少高等院校旅游教育都存在課程設置死板，課程設置與人才培養脫節的問題。在課程設置時主要從本院系的教學人員、教學設備和經濟利益方面考慮，誠程的功利性和不按學科專業要求設課的情況較為顯見，課程設置沒有形成有機的整體,顯得零散而不系統,與旅游產業的人才培養難以對路。
筆者在部分旅游專業畢業生中作了一項問卷調查，關于旅游管理專業應加強哪些方面教學的選擇中，53%的人優先選擇計算機應用、專業技能、社會公關、企業管理實務等應用性強的課程，而選擇專業理論的僅占17%。由此可從一個側面看出我們現行的課程設置與人才培養的目標有一定的偏差，學生學習積極性不高。再如大多數旅游管理專業的課程設置都將高等數學作為基礎課安排，且課時過多;而根據調查，多數學生反映高數課的教學效果不佳，且對以后的專業學習尤其是就業實踐用處不大。而對于旅游管理專業十分重要的母語基礎課和歷史文化課程卻很少開設或比重很小。正是由于課程設置死板教條，與需求脫節，往往導致學生不僅基本理論素質不高，知識結構不合理，而且文化視野窄，底蘊不足，綜合適應能力較差。
2教學內容與課程改革的宗旨
從上述闡析中，我們可得出結論:改革勢在必行，而改革必須有一個明確的宗旨。高等院校的旅游專業是為旅游業培養專門人才的，教學內容與課程設置必須與市場需求相一致，因此改革的宗旨必須與人才培養的目標相一致。筆者對合肥地區幾家旅行社和賓館酒店進行過關于畢業生能力要求的問卷調查，結果顯示重要性依次為：人際交往能力、服務技能技巧、具體問題處理能力、專業理論知識?？梢娪萌藛挝粚θ瞬诺男枨蟾驊眯?。大多數企業管理層反映當前高校畢業生比一般員工具有較好的吸納新知識的能力和創造性，但集中存在的問題是“眼高手低”,在校學習的理論知識與企業的實際不相吻合，難以進入角色。因此加強基礎，拓寬專業，提高學生的實踐能力就是我們教學工作的指導思想。有識之士提出“淡化專業，拓寬口徑、因材施教，分流培養”的思路,很值得借鑒。既要考慮到專業特點，又要注重綜合性與跨學科性，使培養出來的學生在有了扎實基礎的前提下，努力拓寬專業口徑，擴大知識面，這樣才能增加學生從事旅游業的適應能力。
由于旅游管理的綜合性、職業性的專業性質，培養“職業型實踐者”是目前高等院校旅游人才培養的主要目標。作為一個旅游管理人員，不僅必須掌握來自實踐的具體管理理論，而且應當掌握外語和相應的專業交流技能以及適應職業需要的表達能力、應變能力、組織管理能力等。
教學內容與課程設置的改革是實現人才培養目標的重要落腳點，而實現人才培養目標也是教學內容與課程設置改革的目的或最終歸宿。
明確了培養目標也就明確了改革的宗旨。改革，就必須更新教學內容，打破學科間的壁壘，加強旅游課程與相關課程在邏輯和結構上的聯系與綜合，精選經典教學內容，不斷充實反映科技與社會進步與旅游產業發展的最新成果，注重教給學生科學的思維方法和勇于探索的創新精神，為培養他們的綜合適應能力奠定基礎。因此，應當從“厚、寬、新、實”上著眼。
所謂“厚”就是要加強基礎課教學，特別是加強那些對于專業人才培養來說是永久性基礎性的課程。因為學生基礎知識越扎實，底蘊越厚，在未來工作中表現出的后勁就越足，宏觀意識就越強;越能透過紛繁的事務，立足于一定的高度，增強工作的預見性，越能適應變化的新形勢。
所謂“寬”就是要拓寬知識范圍,使學生形成較廣博的知識基礎和寬闊的文化視野，以增強多方面需求的適應性。
所謂“新”就是要使課程設置和教學內容能充分反映現代社會經濟、政治和科學文化的發展狀況，具有強烈的時代感，接近或達到國內國際新水平，以提高學生獲取新知識、發現新知識生長點的能力。
所謂“實”即強化實踐教學。只有加強理論聯系實踐的教學內容，才能真正使學生學有所得、學有所悟、學以致用，有效地鍛煉和形成學生從事實際旅游管理的意識和能力。
3教學內容和課程改革的措施
首先,本著“寬口徑，厚基礎”的思路和要求，在課程計劃和教學實施上，要加強諸如中文、英語、計算機應用以及經濟學、管理學、心理學等通用性或專業性基礎課的教學;注重從旅游專業的邊緣性或相關性學科中吸取知識成分，盡可能擴增課程種類;并多途徑地吸收和消化國內外旅游研究的最新成果和旅游業發展的最新信息。
其次，針對教學內容重復的問題，一方面，可采取集中備課的方式，或利用信息和通訊技術，以網絡為平臺，加強教學交流，合理切分教學內容;另一方面，應當制訂科學的教學大綱，以規范教學內容。
再次，針對課程設置重理論輕實踐的傾向，可從兩方面人手:一是課程設置本身注意強化實踐教學和操作技能的學習，實踐課既要利用校內模擬設施結合理論教學同步進行，又要與旅游企業建立協作關系，組織學生利用假期或集中安排時間去企業頂崗實習。二是教學方法的改革，對于基礎課或部分理論性相對較強的專業課，課堂講授宜采用啟發式，并盡可能利用現代化多媒體的教學手段使教學過程形象生動;而實踐性、應用性較強的專業課宜采用案例分析法、管理演習法、模擬訓練法、實地觀摩法等方式組織教學，以便于提高學生未來的職業適應性。
第四，加強校外實踐基地建設，以有效地解決課程設置相對滯后的問題?！靶Ｆ蠼Y合”、“產學研一體化”已有很多成功的實例，事實說明校企結合能使旅游專業教學具有旺盛的生命力，不僅有利于專業教育走向規范化,使學生培養與企業需求相一致，而且還可保證旅游高等教育吸引生源和畢業分配的渠道暢通。
另外，教師是教學工作的主體,教師業務素質的高低、知識更新的程度，直接影響到教學內容和課程改革的成敗和進度。在師資方面也應走校企結合、產學研結合的路子，讓專業教師到企業去實踐或兼職，在教師中推行任職資格的“雙職稱制”;同時U聘用一批企業家、政府官員做兼職教師，建立起一支專職與兼職相結合的旅游管理專業教師隊伍，以適應教學內容和課程改革的需要高等教育的改革趨勢之一是縮減必修課程，增加選修課程。因此采用必修、選修等恰當的形式因材施教、分流培養，讓在學者既可必有所學，又可各取所防止“有人吃不了，有人吃不飽”。
關鍵詞：高校 旅游管理專業 課程設置
中圖分類號：G420 文獻標識碼：A 文章編號：1674-098X（2014）11（c）-0144-02
隨著我國旅游業的不斷發展，社會對旅游業提出了越來越高的要求，不管是市場行為、企業行為，還是戰略管理行為，旅游業在各方面都要謀求不同的改變，力求拓展深度和廣度。毋庸諱言，21世紀的旅游管理已經不再是單純地組織旅游產品、銷售旅游線路等，在加入WTO后，我國旅游行業必須要培養自己的核心競爭力，走上一個長期健康而又規范的發展道路，這迫切需要有一批規范化的勞動后備隊，需要教育部門在旅游人才的培養上進行合理的規劃，而對旅游人才的高質量教育培養就離不開對旅游管理專業課程進行合理的設置，因為對旅游人才的培養主要是通過旅游管理專業課程這一重要載體和媒介來完成的，所以旅游行業人才培養的著眼點就落到了旅游課程上。本文以如何設置高校旅游管理專業的課程為主題展開研究，希望能起到一定的啟發意義。
1 我國高校旅游管理專業課程設置現狀
我國高等院校旅游管理專業的發展可分為四個階段：1978年至1983年為起步階段，在這一時期高等旅游管理教育在我國開始興起；1984年至1988年為穩步發展階段，在此期間我國高等院校旅游管理專業的發展速度有所加快；1989年至1992年為調整階段，其發展速度有所減弱；從1993至今為快速發展階段，旅游管理專業教育進入快速發展軌道。近年來，我國高等院校旅游管理專業經過有效的分化和發展，已經建成了學科體系的基本雛形，形成了高專、普通本科和研究生教育（包括碩士和博士研究生教育）完整的教育層次系統，展示了我國高等院校旅游管理專業教育發展的歷程和成果。但當前我國高等院校旅游管理專業教育在迅猛擴張，一方面旅游管理專業畢業生在旅游行業就業率不足一半；而另一方面，旅游企業中高級管理人才嚴重缺乏，高素質旅游人力資源需求與高校旅游管理人才培養難以實現資源的有效整合、銜接和協調。針對目前的矛盾，對于當前旅游管理專業的課程設置現狀主要包括以下幾方面。
（1）注重基礎理論教學。各個學校對于旅游管理專業的基礎課程都列入在課程體系中。這些課程一般包括：管理學原理、旅游學、旅游資源學、旅游經濟學與飯店管理。
（2）在課程體系中一般都包含三個專業方向的課程。一是旅游經濟方向；二是旅游企業方向，如旅游飯店、旅行社以及旅游景區；三是旅游規劃方向。
（3）在現有所有高校的課程體系中，都包含有專業綜合實習。但是，因不同的培養層次，關于旅游技能課程的設置，各個學校不盡相同。本科層次偏向于旅游管理人才的培養，在課程設置上與高職層次差異就顯著點。高職層次更注重于素質、技能、能力的培養，因此實踐課程往往占教學計劃總學時的1/3多，并且一般設置有4～6個月的頂崗實習。
2 我國高校旅游管理專業課程設置存在問題及原因分析
2.1 專業培養目標不盡合理
培養目標是學校一切教學活動的出發點和歸結點，而課程設置則是培養目標的具體體現和實現手段。因此，要探討高等旅游教育課程設置的改革，首先要明確旅游管理專業的培養目標。目前，我國高校旅游管理專業的培養目標執行的都是1998年的《普通高等學校本科專業目錄和專業介紹》中所規定的培養目標。這一培養目標一直指導著我國的旅游教育事業和整個旅游課程體系的設計，然而隨著高等教育的發展和旅游業的突飛猛進，這一培養目標已顯得定位不夠準確。
2.2 課程實踐性亟待加強
旅游管理專業作為一個實踐性很強的專業，在課程體系結構的設計上應該不同于其他專業理論性很強的專業，為此，必須打破傳統的“三段式”課程體系結構，構建新的旅游“模塊課程”結構體系。這樣才能凸顯出旅游管理專業的特色，彰顯出強烈的課程實踐性。
2.3 選修課程沒有實現與時俱進
21世紀是知識經濟時代，科學技術蓬勃發展，各種信息急劇增加，社會對旅游業工作者提出了越來越高的要求，他們需要掌握充足的歷史、地理、民俗、藝術和宗教等方面的知識，還要不斷擴展視野，這樣才能滿足旅游業不斷發展的需要。由此一來，高校旅游管理專業必須設立相應選修課供學生學習。然而從目前來看，大部分高校的選修課都不夠先進，沒有把握旅游業的最新發展，調整旅游管理專業的選修課結構勢在必行。
2.4 課程之間的順序需要進一步完善
如今，由于受到課時的限制，高校旅游管理專業的課程安排已經形成一個固定模式，即大一接受基礎理論學習，大二接受專業課程學習，到了大三和大四，則開始涉及實際操作，雖然這是一個由淺入深的學習過程，但是將理論與實踐分離開，無法培養學生的實際技能，對此進行改革刻不容緩。
2.5 教學方法單一，教學內容滯后
能力的培養與職業習慣的養成是旅游管理教育的靈魂，因此在旅游管理專業教學中要求具有很強的情景性。由于種種原因或條件的限制，我國高等院校旅游管理專業的課堂教學基本上仍是以教師為中心的講授法為主，沒有情景的創設或創設的情景，與真實的職業情景有天壤之別，普遍缺乏討論式、參與式教學方法，學生的參與很少，沒有突出學生的主體地位，無法很好地調動學生的積極性，教學效果較差。
在教學內容上，由于教師缺少對旅游企業經營實際的了解和掌握，因此課堂教學只好過分強調理論內容，來自旅游企業經營實際的案例缺乏，教學內容不能反映出旅游業發展中出現的新情況、新問題，與旅游企業的經營實際相差甚遠，這也是學生進入社會后不能很快適應工作的一個重要原因，同時也使學生感到學非所用。
3 完善我國高校旅游管理專業課程設置對策
3.1 調整專業培養目標，使教學內容符合社會要求
如今，我國高等教育已經走出精英教育的模式，邁向了大眾化階段，旅游管理專業的在校人數也達到了一定的規模，因此，將旅游管理專業的培養目標定位為培養高級專門人才和研究型人才，甚至定位為培養“總經理的搖籃”，這樣的目標顯得不切合實際。因為從事高層的管理工作和繼續進行學習深造的畢竟是少數的學生，大部分學生還是要以就業為目標。因此，旅游管理專業本科的培養目標要轉變過去定位上的盲目性，要根據市場需求來確定，以旅游管理專業的學生就業為基點。有鑒于此，旅游管理專業的培養目標應重新定位，應以培養中層管理者為目標，不僅要構筑系統、完善的理論知識框架，還要構建適應未來旅游業發展的先進知識系統，同時還要體現應用性和現實性，這樣才能培養出適合旅游業發展的人才。
3.2 適應國內外旅游發展，構建新的課程結構體系
新的旅游專業課程結構體系主要由公共課模塊、專業課模塊、選修課模塊與畢業論文模塊等幾個部分構成。需要加以說明的是，專業基礎課模塊主要包括管理學科、旅游學科和相鄰學科等基礎課程，如旅游學概論、西方經濟學、管理學、心理學、市場營銷學等。這一模塊與公共課模塊主要是為專業學習打下深厚的基礎，從而構建一個寬泛的知識結構，主要是培養學生的綜合文化素質。專業課模塊主要由三個部分組成，即飯店管理專業模塊、旅行社管理專業模塊、旅游資源開發與規劃專業模塊，這一模塊的主要目標是培養學生的專業素質和能力，是整個模塊中的重點。選修課模塊，也可以稱為拓展課程模塊，主要是為了開拓學生視野，擴大知識面，增強人才培養的彈性。
最后一個模塊是實習實訓和畢業論文模塊，即學生在掌握理論知識后參與實習工作，并撰寫畢業論文，主要的培養目標是增強學生的實踐能力和理論應用能力。毋庸諱言，新的旅游課程體系具有較強的靈活性，它不但可以提高學校的辦學效益，還可以根據旅游市場的變化隨時調整個別模塊，組成新的模塊，從而保持課程的時代性和先進性，以提高旅游教育的市場適應能力。
3.3 注重旅游管理理論的系統化，夯實學生的專業基礎
在不斷優化、完善旅游管理專業課程設置的基礎上，要重視旅游管理專業理論的完整性。作為教學計劃的中心內容，課程設置必須認真界定每門課程在教學計劃中的位置，科學整合課程，避免重復，使旅游管理專業理論更加系統化。從長遠考慮，要設置西方經濟學基礎課程，由于旅游學類的課程還不夠成熟，所以可以采取回歸策略展開教學，比如在旅游地理課程中偏重介紹地理學知識。旅游心理學課程偏重講授心理學知識等。同時，高校還應根據學校實際，結合社會發展狀況，增加拓展知識課的門數，完善選修課結構，多增設有特色的課程，比如民俗學、社會學等。
3.4 協調好基礎課與專業課以及專業課、服務技能課與實習課之間的關系
在課程設置上，高?？梢圆捎谩罢谷切巍钡哪Ｊ?，即基礎課與專業課同步進行，基礎課的數量遵循從多到少的原則，而專業課與此相反，要遵循由少到多的原則。這樣一來，學生的學習內容得以豐富，還能避免單純學習基礎課的枯燥乏味，與此同時，還能使學生對自己就讀的專業有更清晰的認識，防止學生越學越沒勁的現象的出現。
眾所周知，專業課、實習課與服務技能課三者之間息息相關、密不可分，它們之間的內在關系要牢固掌握，這樣才能順利實現教學目標。對于大多數專業課和服務技能課，教師可以適當減少課堂講授，并增加社會調查和外出實習等方式。對于服務技能課，為了加強訓練效果，可以集中在實習前一段時間密集進行，通過短期培訓的方式提高效果，這樣可以節省課時，便于教師安排更多的有用內容。鑒于社會旅游企業對人才的要求現狀，必須重視實習實訓，并安排6個月左右的時間，要切實加強對實習的管理，構建完善的實習管理規章制度，以切實實現教學目的和要求。
3.5 教學方法與教學內容創新
我國高等院校旅游管理專業要突出旅游教育應用性的特點，努力實現教學方法和手段的仿真化。應引進案例教學，推廣討論式、參與式教學方法，引導學生運用所學知識分析問題、解決問題。在教學內容的安排上，要以培養學生實踐能力、職業能力、管理能力、綜合素質為宗旨，突出旅游管理專業綜合性特征，實行寬泛式教育，加大選修課內容，為學生提供廣泛的可供選擇的學習機會。旅游管理專業要特別注重外語教學，把外語教學作為重點和突破口，擺脫傳統語言培訓的束縛，營造良好的語言環境和文化氛圍，培養一支有較高專業知識和外語水平的專業人才充實到旅游行業中來。在外語教學過程中要加強學生外語能力、溝通技巧、人際關系、緊急事件處理能力的培養，確保學生聽、說、讀、寫能力的均衡發展。
總之，高校旅游專業課程設置改革涉及課程結構、課程內容、實習環節、課程評估等多個方面，要使得課程設置改革順利進行，還需要加強相關保障措施的改革，如加強旅游專業師資隊伍的建設、加強旅游專業設施設備和實習基地建設、旅游專業教材的建設等各個方面，只有有了這些相關措施的充分保障，才能使得高校旅游課程設置的改革真正落到實處，才能加快旅游人才“供需錯位”矛盾的解決，從而促進旅游教育和整個旅游業的發展。
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隨著國家經濟的進一步發展和對外交流的不斷擴大,我國的旅游產業自上世紀九十年展至今一直呈穩步上升的態勢。但與旅游產業飛速發展不相匹配的一個客觀事實是高素質的旅游從業人員匱乏,旅游企業一線基層管理人才出現斷層。為此,高職院校的旅游教育與研究也在謀求長足發展,以便為旅游業各部門輸送大量專業人才,各個高職院校都為此做出了很多有益的探索,也取得了很多不錯的成績。
1 高職旅游管理專業特點
高職旅游管理專業特點是以培養學生實際操作能力為基礎的教育體系,其人才培養目標是培養德、智、體全面發展的高素質人才為宗旨,培養既具有一定的旅游管理理論基礎,又能熟練掌握現代旅游行業的服務與管理技能,具有一定的外語交流能力、計算機應用能力、營銷策劃能力,具備良好旅游職業道德修養、較強的服務意識和綜合職業能力,能適應旅游企業一線需要的高素質技能型人才?？傮w而言,高職旅游管理專業有以下幾個特點:
1.1 專業實踐性強
高職院校旅游管理專業主要涵蓋以下幾個就業方向:旅行社、酒店、景區、旅游管理部門及其它。專業本身實踐性強,它要求學生有一定的實操經驗和很強的服務意識。
1.2 專業理論體系較完整
旅游管理專業因為建立時間較早,形成了自己一套完整的理論體系,理論體系的建立一方面有助于學生完整的掌握旅游管理專業的理論內容,另一方面給實操性強的旅游管理專業帶來了一定的瓶頸,很多院校局限于理論體系中而忽略了實操教學或者是偏向于理論教學輕實踐教學。
1.3 專業要求學生全方位發展
旅游管理專業屬于服務行業,不管是酒店管理還是旅行社經營都需要有很廣泛的知識面,本專業要求學生全方位發展。
2 高職學校旅游管理專業教學現狀分析
2.1 高職旅游管理專業教學現狀
旅游管理專業自創辦以來就以其與工作崗位相結合著稱,各個院校都在實踐環節上做出了很多的努力工作,但是因為各個學校師資條件的不同,實踐環節也出現了參差不齊的現象。師資雄厚的學校有自己的實訓基地,創建了自己的旅行社和酒店,為學生實踐建立了完整的實踐體系,為旅游管理實踐做出了很多嘗試。但是大多數院校都存在實訓基地不完善,實訓環節不完整的問題。
實踐教學在現代高職教學實施中,具有與理論教學同等重要且不可替代的地位和作用。它是通過實驗、實習、專業實踐等一系列有目的、有計劃、有組織的實踐性教學活動。實現學生應用知識、掌握技能、熟悉未來職業及獲得新知識等教育目標的教學形式,也是遵循現代教育基本規律的有效教學手段之一。根據培養目標和專業特色,旅游專業教學一般包括理論教學和實踐教學兩個部分,其中實踐教學在實踐中包括:課程見習、階段崗位實習、旅游旺季實訓、畢業實習四個部分。這四個部分在教學中只有環環相扣、有機結合才能取得最大的教學效益。因此需要建立一套行之有效的旅游管理實踐教學模式,以達到高職旅游專業教育的目標。高職教育應以學生未來就業崗位的知識、能力和素質要求為主線,構建適合高職發展規律和旅游業自身特點的“能力本位”教學體系。各個學校根據實踐的要求各自提出了自己的教學改革方案,但是實際操作中方案與實際執行錯位,實踐落實不到位的現象還普遍存在。
2.2 高職旅游管理專業教學存在的問題
理論課程與實訓環節脫節現象嚴重:大部分院校在實際操作中往往是理論教學是理論教學,實踐統一被安排在最后的畢業實習中。理論與實踐的脫節,學生感覺在學校學習的內容空洞與實際工作聯系少而缺乏學習積極性,出現了旅游管理專業學生在專業課上心不在焉的狀況。在學生實踐的過程中又出現了因為沒有系統的鍛煉而不能就任其任職的崗位,需要單位重新培訓的現狀。
專業教師缺乏實踐經驗:高職院校的教師大多是畢業的應屆畢業生,盡管有高學歷,但缺乏與學生就業崗位相關的工作經驗。很多院校不注意對教師的培訓,教師在講課的過程無法把理論與實踐結合,只能將空洞的理論,教學缺乏吸引力和實際作用。現在很多學校注意雙師型教師的培養,就是著力與解決現有的問題。雙師型教師的培養要注意不能陷入證書的迷障,而不注重考查教師真正的實操能力。
評估方式比較單一:學校對學生進行評估往往是通過理論考試進行評分,這樣的評估方式單一,也扼殺了學生的動手積極性,只能把學生培養成死讀課本的書呆子。對學生能力和素質的評估單靠考試是無法判斷的。
就業方向不明確: 有一部分學校沒有專業方向,以為寬就業口徑會幫助學生在找工作的時間多一些選擇。很多學生盲目選擇專業,對于未來從業方向不確定,在進行一段時間學習后發現并不喜歡自己的專業也是很多學生缺乏學習積極性的原因之一。
3 旅游管理專業教學改革建議
結合高職旅游管理專業現有的特點和存在的問題,筆者提出以下的改革建議:
3.1 課程體系模塊化
模塊教學是適應現代高職教育的一種全新教學模式,較好地克服了傳統教學對提高學生實踐能力產生的弊端。很多專業有多年模塊教學的試點,這種新模式的教學工作取得了實質性成果。旅游管理專業應該引進者以教學模式,在運用教學模式的過程中應該注意以下問題:模塊的劃分、模塊教學評估量化細分、教師教學與學生互動。
課程設置要注重以就業為導向,理論課程教學與實踐課程教學相互融合,注重突出實踐課程的比例。理論教學要精練,注重提高學生的理論水平和激發學生的專業興趣。旅游管理專業可以劃分為市場營銷模塊、口才。
3.2 實訓教育體系化
許多院校在實訓這一環節上一直采用固定的“在校學習兩年,出去實習一年”的機械做法,的確是減少了許多麻煩,但也使得許多學生完全的丟棄了前兩年所學的理論知識。應該打破這一局限,讓實訓環節靈活化、實用化,將實訓分為課程見習、階段崗位實習、旅游旺季實訓、畢業頂崗綜合實習。根據不同課程和進度需要,分階段逐一消化整合。課程見習:根據教學課程進行相應見習實訓,包括基本服務技能,基本操作示范,企業運營,工作制度和相關的工作紀律,以完成上述單個課題為目的的實操練習或觀摩環節。階段崗位實習:各學期機動安排,由企業提供若干工作崗位,實訓人員直接上崗操作和服務。旅游旺季實訓:當旅游旺季來臨,合作企業將優先聘請能夠熟練操作業務的學生或老師。畢業實習:一般安排在第五-六學期,就本專業知識綜合實操運用。
實訓教育體系化的實現取決與實訓基地的建設程度,學校在沒有經濟實力建設實訓基地的情況下可以實行校企合作,從而能夠真正的完成實訓教育的體系化。
3.3 學生評估多樣化
評估的多樣化要求課程設置合理,評估包括對學生理論課程、實踐能力、思想品德等多方面的評估,評估應該采取考試、考察、平時成績評定等多種方式相結合的方式,從而全面的考查學生的能力。在具體操作的過程中,可以采取理論課程考試與課程實踐評估成績相結合,實踐課程評估采取實踐操作與工作態度評定相結合等方式。
3.4 教師培訓崗位化
安排相應對口方向教師或帶隊老師在實訓基地掛職,參與企業工作,承擔企業相應課題研究,并負責實訓學生的管理監督和實訓成績的鑒定。對于教師的培訓應該有計劃的進行,投入時間、金錢花大力氣去做,只有優秀的教師隊伍才能培養優秀的高職畢業生。
3.5 學生就業訂單化
首先,學校設置專業的時間應該以就業為導向,學生只要明確方向,就能更好的在學習中去汲取應該掌握的知識;其次,學校如果可以以實訓基地為依托,實現訂單化培養就真正解決了學生就業的問題。學生全部訂單化比較困難,可以實現每年幾人的輸送就可以激發學生的競爭意識,加強學生的學習積極性。
旅游管理專業是典型的應用型專業，會對旅游管理專業人才需求在不斷增加，我國高校旅游管理專業教育存在理論和實踐之間、應用和創新之間的矛盾日益突出，其中最為嚴重的是一大批高等學校旅游管理專業人才培養定位不明、專業特色不顯、與地方經濟社會發展脫節嚴重。信陽師范學院是地方院校，旅游管理專業起始于1992年信陽師范學院設置的旅游學系， 1998年開始招收第一屆本科生，2008年旅游管理專業被正式批準為河南省特色專業，2014年獲批旅游管理碩士專業學位授權點。目前擁有學校首個國家級 “本科教學工程”大學生校外實踐教育基地，26家校外專業實習基地，在校本科生近900人，迄今為止已為河南省及周邊地區培養了一大批合格的旅游管理專業人才。在20多年的專業建設中，積累了豐富的教育教學經驗，在辦學思想、專業建設、教學改革、人才培養模式、人才培養質量等方面具有一定特色和社會聲譽，在省內外高校中享有一定的知名度。
一、地方高校旅游管理專業應用型人才培養存在的主要問題
（一）培養目標沒有特色
隨著旅游業的快速發展，旅游產業需要職業經理人、旅游策劃、外聯營銷、電子商務、會展旅游等高層次管理人員、應用性人才。地方高校旅游管理專業人才培養目標和其他類型高校（如“985”、“211”高校等具有全國性影響的高校）基本雷同，沒有形成自己突出的應用型人才培養特色，培養目標一般都定位為“基礎扎實、知識面寬、業務能力強、綜合素質高、富有創新意識和開拓精神，具有旅游管理專業知識，能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業單位從事旅游管理工作的高級專門人才“，這種定位和其他高校的定位趨同，沒有與地方旅游業與經濟社會發展緊密結合，沒有突出地方特色，是的培養目標寬泛，成為沒有目標的空目標。
（二）教學內容與教學方法陳舊
地方高校在教學內容上十幾年如一日不變，在教學方法上以教師為中心實行講授為主，沒有隨著行業、社會的發展進行更新與改革。例如地方高校旅游管理專業的教學內容主要圍繞旅游管理和酒店管理兩個方向開設教學內容，并且以《旅游心理學》、《旅游學概論》、《旅游資源學》、《前廳與客房管理》、《飯店管理原理》作為主干課程，教材采用南開大學和東北師范大學等出版的教材十幾年沒有進行更新或者升級。在教學方法上過于陳舊，例如地方高校旅游管理專業的教學方法是以教師為中心，以課堂講授為主，滿堂灌現象突出；并且重理論輕實踐，有的地方高校甚至沒有專業實驗室和實訓室，旅游管理專業和其他非應用型專業一樣實行課堂傳授理論知識，這種陳舊的教學方法嚴重影響教學質量和人才培養的質量。
（三）師資隊伍單一
地方高校旅游管理專業的師資隊伍主要是以校內的碩士、博士為主，并且隨著地方高校的進一步發展，對于教師的學歷要求越來越高，一大批沒有實踐經驗的年輕的碩士和博士進入地方高校從事旅游管理專業的教學，師資隊伍單一化嚴重。例如地方高校為了生存和發展，要求旅游管理專業新進教師必須具有博士學位和高水平的科研成果，而對于從業經歷和實踐經驗沒有要求，這樣的學歷和科研門檻把許多優秀的旅游管理行業的人才和精英拒之門外，地方高校旅游管理專業師資隊伍越來越單一和同質化，不利于旅游管理專業的發展和人才培養質量的提升。
（四）校企合作形式化
隨著高校改革的進一步推進，地方高校也開始了校企合作的歷程，但是校企合作形式大于內容，許多地方高校為了應對各種考核、評估和檢查，與企業簽訂合作協議，有的校企合作僅僅停留在一紙協議上，有的合作開始不久就停滯不前。例如教育主管部門在評估指標體系中對實踐教學和校企合作專門設定指標和分值，地方高校就針對指標體系的要求，有針對性的開展校企合作，與企業簽訂合作協議，舉行實習實踐基地掛牌儀式，其他的具體合作并沒有實質性進展，學校和企業都沒有積極性來推動校企合作向縱深發展。
二、地方高校旅游管理專業應用型人才培養體系改革的路徑――信陽師范學院為例
我校積極推動專業集群轉型，2014年河南省教育廳批準信陽師范學院旅游管理與工商管理專業集群轉型，工商管理學院圍繞專業轉型開展了積極地理論研究和實踐探索，并以旅游管理專業為改革研究對象，2015年獲得學校首批重大教學改革研究項目（地方高校旅游管理專業應用型 人才培養體系改革研究與實踐 ），以此為契機，學院增強主動適應行業發展和培養行業高素質管理人才的意識，打破傳統教育觀念在人才培養理念、培養機制和培養模式等方面的束縛，創新旅游管理應用型人才培養模式，在應用型人才培養目標、改革教學內容與方法、建立雙師型師資隊伍、積極推進校政、校企互動開放合作等方面進行全方位改革。
（一）科學定位培養目標
河南是旅游資源大省，2014年將實現年接待海內外游客4億人次，旅游總收入4800億元，旅游直接從業人員達到200萬人，帶動社會關聯就業1000萬人。隨著旅游業新業態的進一步發展，新型專業人才結構性短缺的矛盾將更加凸顯，熟悉國際慣例的高層管理人才和高級經營人才將更加匱乏，而經濟全球化對國際化人才、知識經濟時代對創新型人才、信息時代對高技術人才等提出了更高的要求。作為河南省豫南地區規模最大、人才培養層次最高的高等院校之一，我院通過自身的轉型發展，進一步增強服務地方經濟的能力，通過為地方經濟發展提供緊缺的應用型管理人才，進一步提高對我省旅游業發展的貢獻力，因此我院旅游管理專業的培養目標是：培養適應現代旅游業發展需要，具備較高的現代管理理論素養和系統的旅游管理專業知識，具有人文素質、國際視野、創新意識、創業精神、實踐能力和社會責任，能在各類旅游相關企事業單位以及教育和研究機構等從事經營管理、策劃、咨詢、服務等工作的應用型人才。
（二）改革教學內容與方法
根據應用性培養方案的需要，優化課程體系與教學內容，逐步形成由基礎課和選修課組成的，具有科學性、先進性和豐富性的課程體系。自行研制并完善管、旅游市場營銷、旅游經濟學、現代賓館管理、前廳與客房、旅行社經營管理、導游學、旅游學概論等課程課件；在教學過程中，重視教材的選擇，專業基礎課教材絕大多數采用教育部指定的面向21世紀改革教材和教育部推薦的其它專業教材，還要積極地組織教材編寫，及時總結教師的科研成果與教學心得，更好地為教學服務。在鼓勵教師自行研發具有理論與實踐緊密結合的課件和講義，大力推進實施雙語教學。在充分發掘現有師資潛力的基礎上，高級職稱教師須上基礎課，優秀教師的課堂教學要定期組織觀摩，學生對教師授課效果進行打分；能夠用多媒體教學的課程一律要求充分使用現代教學手段，教學錄像資料妥善保存，并展示最新教學研究成果；堅持經濟與管理學院領導、教研室主任與其他老師聽課制度，形成重視教學研究的良好氛圍。加大第二課堂的教學力度，請旅游與飯店集團高級管理人員、具有高級職稱、高超操作技藝的名師參與學校的教學與科研，根據國際化經營中出現的新問題，不斷更新教學內容與方法，提高服務技能；我們積極參加全國和市級的導游和飯店技能大賽，以賽帶學，均獲得較好的成績。
（三）建設“雙師型”教師隊伍
采取培養與引進并重的原則，建設“雙師型”教師隊伍。積極引進高學歷人才和學科帶頭人，聘任重點院校、旅游與飯店集團高級管理人員、具有高級職稱、高超操作技藝的師傅參與學校的教學與科研；以培養中青年骨干教師為重點，以全面提高教師業務素質為核心，把提高教師的教學水平作為保障人才培養質量的關鍵來抓，采取多種措施全力提高教師的教學能力和水平。雙師型教師建設途徑：
1、加強教師的理論和時間技能的培養，通過引進、進修、外聘等多種方式，加大專業教師的理論素養和時間能力的培養力度。
2、到有關專業院校和機構進行專業技能的學習和培訓。選派專業教師外出學習和培訓，如旅游規劃師、調酒師、茶藝師等，并取得資格證書。
3、到旅游企業頂崗學習。利用暑假派教師去旅行社、星級酒店頂崗學習，豐富和提高教師的實際能力，在經過理論升華，到企業中、課堂上為企業員工和學生培訓，效果良好。
4、聘請企業導師。在旅游企業中聘請理論水平高、實踐技能突出的業界精英作為企業的導師，定期為學生開辦講座，為學生進行職業規劃，傳授擇業、創業經驗，深受學生的歡迎。
（四）強化實踐教學與校企合作
實踐教學基地建設是旅游管理專業教學工作的重要組成部分，它以旅游與飯店行業發展的先進水平為標準，充分體現其規范性、先進性和實效性，與旅游及飯店行業的生產、管理、服務相一致，形成真實或仿真的職業環境。加強實踐教學基地建設，一是建立校內模擬實驗室。以自籌資金與校企共建的方式加快客房、餐飲和導游模擬實驗室的建設，為實踐教學提供有利條件。具備一定的職業化操作技能是對旅游管理專業學生的基本要求。為此，我們按教學功能設置不同的模擬實驗室，完成不同課程的實踐教學任務，讓學生把學到的理論知識通過模擬實驗的方式演練為扎實的基本功，掌握基本的操作規程和操作技能，為進入旅游與飯店工作做準備。二是優化和提升校外實訓基地建設水平。目前擁有國家級高?！氨究平虒W工程”大學生校外實踐教育基地（與河南羚銳制藥股份有限公司共建），15家五星級酒店實習基地，6家4A級以上旅游景區實習基地，5家知名旅行社實習基地。我院將持續密切與實訓基地的合作，進一步優化和提升實訓基地建設水平，根據人才培養的實際需要，加快校企合作一體化進程，在培養方案的修訂、應用性課程設計、實踐實訓體系構建等進一步方面加強合作，推進校企共建共管，提升合作績效，使學生得到更多的實踐鍛煉和能力提升。
（五）加快制度建設
我院于2006年和2011年制訂并完善了教學管理制度31項，為了更有效推動專業轉型，相繼建立健全相關規章制度：第一，進一步完善實踐、實訓環節相關規章制度。重點制定和完善《旅游管理專業校企合作管理制度》、《旅游管理專業見習管理方案》、《旅游管理專業實習管理方案》、《旅游管理專業指導教師遴選與考核方案》、《旅游管理專業兼職指導教師遴選與考核方案》、《旅游管理專業實習、實踐考核制度》、《旅游管理專業實踐創新能力考核制度》等制度，保障實踐、實訓教學質量，并狠抓制度的落實并嚴格執行。第二，加快相關標準化建設。建立健全《課程實驗標準》、《專業見習標準》、《專業實習標準》、《實訓操作標準》、《實訓操作標準》、《實訓成績認定標準》、《實訓能力考核標準》等一系列標準，并嚴格按照標準認真指導學生的實踐教學，加強考核機制的建立和成績認定，實施嚴格的獎罰制度，充分調動學生實踐實習的積極性，保證實訓教學質量。
（六）提升服務地方經濟發展的能力
我院旅游管理專業立足豫南，利用自身專業優勢和人才培養特色，全方位、多渠道、積極主動地方經濟發展服務。
1、培養滿足地方經濟發展需求的優秀畢業生。為了滿足地方業的快速發展，創新人才培養模式，輸送能夠迅速成長為業務骨干的畢業生，滿足市場對一線經營管理人才的迫切需要。
2、為企業提供管理、咨詢服務。搭建產―學―研平臺，研究和預測旅游業發展變化的規律，為旅游企業提供規劃、設計、培訓、管理和咨詢，解決企業發展中所遇到的一些經營管理難題，為企業發展服務。
3、為政府旅游決策提供智力支持。利用我院優秀的師資隊伍，積極主動與政府聯合，通過縱橫向科研項目平臺，研究地方經濟發展過程中的重點、難點、熱點問題，把相關研究成果應用到政府決策中，為地方經濟發展提供科學的依據。
